Рецепт пиццы с: Пицца рецепты с фото простые и вкусные

Содержание

Как приготовить пиццу в домашних условиях — быстрые рецепты в духовке или на сковороде

Пицца — это давно ставшее интернациональным блюдо, завоевавшее всемирную славу в прошлом веке. На наши столы пицца пришла прямиком из Италии, где считается традиционным национальным блюдом быстрого приготовления. Исторически это любая лепешка или ломоть хлеба, покрытый рубленым мясом, овощами, разогретыми в печке. Классическая пицца — это круглая тонкая лепешка, покрытая кружками спелых красных томатов или промазанная томатным соусом, посыпанная сверху рубленым мясом или колбасой, с различными овощными или грибными добавками, с обязательными участием тертого сыра.

Благодаря доступности ингредиентов для пиццы, быстроте приготовления и беспроигрышному вкусу острого горячего блюда, она стала популярнейшей едой, которую можно купить на любом континенте планеты, а можно и просто приготовить пиццу в домашних условиях самостоятельно, выбрав для этого один из многочисленных рецептов, с которыми мы и предлагаем вам познакомиться в этой кулинарной подборке.

Как приготовить тесто и начинку для пиццы?

Тесто для пиццы в домашних условиях может быть пресным и дрожжевым, а мука для него только пшеничная. Предпочтительнее, чтобы лепешка для пиццы получилась как можно тоньше, но это на любителя, так как некоторые гурманы любят достаточно пышную пироговую основу, а другие делают пиццу из готового слоеного теста, которое продается в магазинах, что, естественно, упрощает и ускоряет процесс выпечки.

Начинка самая разнообразная: различные колбасы, ветчина, любое вареное мясо, рыба, морепродукты, яйца, грибы (вареные, маринованные, соленые), овощи, специи и обязательно сыр.

Соус для пиццы из свежих томатов придает готовой пицце особенно приятный вкус. Готовится он из спелых помидоров без шкурки, но возможна его замена кетчупом или томатной пастой. Для аппетитного букета ароматов в томатный соус добавляются специи, прованские травы, зелень и лук, что в балансе и определяет вкус пиццы в итоге.

Домашний рецепт пиццы с грибами и салями

По этому рецепту вам удастся приготовить две больших пиццы в духовке из тонкого дрожжевого теста с грибами, луком, оливками, сыром и салями.

Ингредиенты для теста пиццы:

  • мука пшеничная — 500 граммов;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • дрожжи — 8 граммов;
  • вода питьевая — 300 миллилитров;
  • масло — 1 столовая ложка.

Начинка для пиццы:

  • салями — 150 граммов;
  • томатный соус — 2 столовых ложки;
  • луковица свежая — 1 штука;
  • масло — 1 столовая ложка;
  • оливки — 50 граммов;
  • сыр твердых сортов — 100 граммов;
  • маринованные шампиньоны — 150 граммов;
  • шампиньоны свежие — 150 граммов;
  • базилик и орегано (душица) — по предпочтению.

Пиццу с грибами и салями по домашнему рецепту готовить так:

  • В просеянную муку ввести все сыпучие ингредиенты, перемешать. Постепенно подливая воду, замешать тесто, в конце добавить масло и, разделив тесто на два равных куска, дать им отстояться в теплом месте в течение получаса.
  • Очищенную от внешней кожицы салями нарезать тонкими кружками.
  • Обжарить рубленые шампиньоны и лук на растительном масле.
  • Маринованные шампиньоны нарезать соломкой.
  • Оливки нарезать колечками.
  • Из одной половины теста раскатать, оставляя невысокие бортики, круглую лепешку, диаметром в 30 сантиметров. Поверхность лепешки промазать томатным соусом, посыпать рубленой зеленью и разложить поверху половину грибов и оливок.
  • Следующим слоем выложить кружочки салями и всю лепешку посыпать тертым сыром.
  • В разогретую до +200 С духовку поместить противень, смазанный маслом, с первой пиццей на 15-20 минут.

За это время приготовить вторую пиццу и испечь ее в духовом шкафу в аналогичном режиме.

Популярный рецепт пиццы с колбасой и помидорами

Этот достаточно распространенный способ приготовления пиццы в домашних условиях отличается тем, что тесто для нее используется бездрожжевое — на кефире.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 250 граммов;
  • кефир — 80 миллилитров;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • разрыхлитель — 0,5 пакетика;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

  • колбаса любая — 250 граммов;
  • томатный соус — 1-2 столовых ложки;
  • томаты спелые — 3 штуки;
  • сыр твердый — 100 граммов.

Пиццу с колбасой и помидорами по популярному рецепту готовить так:

  • Ввести в кефир свежее яйцо, соль и размешать венчиком. Далее, постепенно подсыпая муку с разрыхлителем, замесить тесто, которому дать отлежаться в течение 15 минут.
  • Пока отлеживается тесто, приготовить начинку: томаты резать кружками, а сыр натереть на крупной терке.
  • В соусной части смешать томатный соус, включив в него предпочитаемые специи и итальянские травы.
  • Раскатать круглую лепешку, выложить ее на смазанный маслом противень, сформировать невысокие бортики.
  • Промазать сложным томатным соусом получившуюся лепешку, выложить на нее кружочки из колбасы, а на них — из томатов.
  • Посыпать равномерно по ее поверхности тертый сыр.

Выпекать пиццу в духовке при +200 С в течение 15-20 минут.

Рецепт домашней пиццы с курицей и огурцами

Для такой домашней пиццы применяется дрожжевое тесто на молоке, и оно отличается пышностью, мягкостью и не обещает быть тонким. Ингредиенты рассчитаны на две небольшие или на одну пиццу на весь противень. Стало быть, их можно располовинить для одной небольшой пиццы. Сочетание соленых огурцов с куриным мясом делает вкус пиццы аппетитно пикантным.

Ингредиенты для теста пиццы:

  • Мука пшеничная — 450-500 граммов;
  • молоко натуральное — 200 миллилитров;
  • дрожжи — 7 граммов;
  • яйцо куриное — 2 штуки;
  • масло — 2 столовые ложки;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка.

Начинка:

  • куриное филе — 400 граммов;
  • огурцы соленые небольшие — 4 штуки;
  • маслины — 20 плодов;
  • сыр твердый — 20 граммов;
  • соус со специями — 3-4 столовых ложки.

Домашнюю пиццу с курицей и солеными огурцами по рецепту готовить так:

  • Развести дрожжи с сахаром в молоке, ввести в него 1/3 муки, размешать до однородности и оставить на полчаса в теплом месте.
  • По прошествии указанного времени взбить с солью свежие яйца, влить их в подошедшую опару, куда всыпать остальную муку и влить масло. Вымесить мягкое тесто и настоять его в теплом месте в продолжение 30 минут.
  • Для приготовления соуса понадобится томатная паста, перец, ароматные травы, пряности и соль поваренная. Как вариант — густой острый кетчуп.
  • Отваренное куриное филе нарезать соломкой. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Избыточно соленые огурцы можно слегка отмочить в кипяченой холодной воде.
  • Маслины нарезать любой формы.
  • Подошедшее к этому времени тесто раскатать на пласт подходящего размера, выложить его на смазанный маслом противень, сформировать невысокий бортик, промазать соусом, на который выложить резаное куриное филе с солеными огурцами, посыпать резаными маслинами, сверху тертым сыром.

Остается поместить противень в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут, после чего дать готовой пицце слегка остыть и подавать, порезав на порции.

Рецепт домашней пиццы с баклажанами и яйцом

От предыдущего рецепта данное блюдо отличается своей начинкой, которая заливается омлетной массой, а тесто дрожжевое на молоке, что позволяет приготовить пышную и сочную пиццу в домашних условиях. Но подойдут и иные варианты теста для лепешки, на ваш вкус.

Ингредиенты начинки:

  • баклажаны свежие — 2 штуки среднего размера;
  • лук репчатый — 2 луковицы;
  • томаты спелые — 4 штуки;
  • колбаса любая — 300 граммов;
  • яйцо куриное — 4 штуки;
  • соус для помазки;
  • сыр тертый — по желанию;
  • майонез — 150 граммов.

Домашнюю пиццу с баклажанами и омлетной заливкой готовят так:

  • Отдельно обжарить на сковороде и растительном масле порезанные соломкой лук репчатый и истекшие под давлением горечью свежие баклажаны.
  • Подошедшее тесто раскатать круглой лепешкой, сформировать бортики, выложить лепешку на смазанный маслом противень.
  • Обмазать поверхность лепешки томатным соусом или густым кетчупом, поверх которого выложить обжаренные баклажаны.
  • Следующим слоем выложить колбасу, порезанную тонкими брусочками.
  • Далее выложить кружочки спелых томатов.
  • Свежие яйца взбить с майонезом, посолить, добавить молотый перец и немного сушеного укропа.

Получившуюся массу равномерно распределить по поверхности пиццы, по желанию посыпать тертым сыром и поместить противень с ней в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут.

Простой рецепт домашней пиццы на сковороде

Главное условие для готовки такой пиццы в домашних условиях — это использование теста, способного поджариться на сковороде, а начинка — в лучших традициях приготовления открытых пирогов.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 9 столовых ложек;
  • яйцо куриное — 2 штуки;
  • сметана натуральная — 4 столовые ложки;
  • майонез — 4 столовые ложки;
  • разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.

Начинка:

  • колбаса любая — 50 граммов;
  • сыр твердый — 50 граммов;
  • грибы маринованные — 5 штук;
  • соус — 1 столовая ложка.

Домашнюю пиццу на сковородке по простому рецепту готовить так:

  • Смешать сметану с майонезом и взбить. В получившуюся массу ввести муку, разрыхлитель и перемешать до однородности.
  • На холодную чистую смазанную маслом сковороду вылить тесто, разровнять ложкой и сверху нанести соус.
  • Разложить резанную кусочками колбасу, маринованные грибы и посыпать тертым сыром.

Поставить сковороду с пиццей на умеренный огонь, накрыть крышкой и продолжить жарить ее в течение 10-15 минут, следя за тем, чтобы она не подгорела.

Быстрый рецепт пиццы в домашних условиях из слоеного теста

Плюсы рецепта пиццы из слоеного теста очевидны: быстро, чисто и, безусловно, вкусно. Тесто покупается в кулинарии, а остальное можно приготовить заранее, что сделает сам процесс выпекания пиццы в домашних условиях быстрым и простым.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное — 400 граммов;
  • колбаса вареная — 200 граммов;
  • сыр твердый — 200 граммов;
  • томаты спелые — 2-3 штуки;
  • огурец соленый — 1 штука;
  • перец сладкий — 1 штука;
  • соус — 2 столовых ложки;
  • лук зеленый — по вкусу.

Пиццу из слоеного теста в домашних условия по быстрому рецепту готовить так:

  • Обычно слоеное тесто прямоугольной формы, и готовить из него пиццу удобнее на противне. Пласт такого теста следует слегка раскатать, обрезать лишнее и поместить на смазанный маслом противень.
  • Подготовленный пласт промазать соусом, посыпать смесью рубленного зеленого лука и сладкого перца.
  • По слою зелени равномерно разложить резанную соломкой колбасу.
  • Соленый огурец порезать тонкими полукружками и тоже равномерно выложить на слой колбасы.
  • На слой огурцов распределить резанные кружками или полукружками спелые томаты.
  • Последний слой — это равномерно посыпанный тертый на терке сыр, после чего в разогретую до +200 С духовку поместить противень с пиццей на 20 минут.

Как видите, весь процесс подготовки вкусной, красивой и сытной пиццы в домашних условиях займет не более получаса.

Экзотический рецепт пиццы с начинкой из морепродуктов

Такой рецепт понравится любителям морепродуктов, потому что именно из них готовится начинка экзотической пиццы, тесто для которой может быть любым по вашему предпочтению.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы — 300 граммов;
  • набор морепродуктов — 200 граммов;
  • сыр твердых сортов — 50 граммов;
  • лук репчатый — 0,5 луковицы;
  • томатный соус — 1 столовая ложка;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • итальянские травы — 0,5 чайной ложки;
  • оливки — по предпочтению.

По экзотическому рецепту пиццу с начинкой из морепродуктов в домашних условиях готовить так:

  • Подготовленное и раскатанное в лепешку с невысокими бортиками тесто поместить на смазанный маслом противень.
  • Смешать в миске кетчуп, сметану, травы и промазать этой смесью лепешку на противне.
  • На соусную промазку равномерно выложить резанный тонкими полукольцами репчатый лук.
  • Следующий слой — резанные кубиками маринованные морепродукты из коктейля
  • Поверх морепродуктов разложить равномерно целые оливки разложить целые оливки.

Остается посыпать пирог сырной стружкой и поместить противень с ним в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут.

Рецепт домашней пиццы с моцареллой и томатами

Безусловно, изюминкой такого пирога является именно моцарелла, а в остальном готовится такая пицца по итальянским классическим правилам.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 380 граммов;
  • вода питьевая — 250 миллилитров;
  • дрожжи — 0,25 чайной ложки;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;

Начинка:

  • моцарелла — 250 граммов;
  • томаты спелые — 3 штуки;
  • соус — 80 граммов;
  • итальянские травы — 1 чайная ложка.

Домашнюю пиццу с моцареллой и томатами по деревенскому рецепту готовить так:

  • Из муки, дрожжей, воды, соли и масла вымесить упругое тесто, разделить его на два равных куска, накрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 1 часа.
  • Спустя указанный час, раскатать оставленные куски теста в две круглые тонкие лепешки, которые и станут основой пиццы.
  • Поверхности этих лепешек с невысокими бортиками промазать томатным соусом и выложить на них равномерно резанные полукружками спелые томаты.
  • Посыпать овощи итальянскими травами и покрыть в качестве верхнего слоя моцареллой, тертой на крупной терке или резанной тонкими ломтиками — по предпочтению.
  • Поместить противень с пиццей в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут.

Такую пиццу можно подавать и в горячем и в остывшем виде к мясному блюду и как самостоятельное яство.

Секреты и тонкости домашних рецептов пиццы

Тесто для пиццы получится вкуснее и мягче, если его готовить на молоке или сыворотке, что подходит к любому домашнему рецепту пиццы. Некоторые хозяйки говорят, что тесто лучше месить руками со скалкой, но признаемся, что хлебопечка способна замесить тесто не хуже.

Большая роль в приготовлении пиццы отводится соусу для смазывания основы, в качестве которого можно использовать, кроме томатного соуса, майонез, оливковое масло или другие комбинированные продукты: сметана с кетчупом и чесночным соком, например.

Очень важно для успешной выпечки пиццы тонко нарезать все ингредиенты начинки, чтобы все пропеклось равномерно. Если еще горячую пиццу сразу обложить листочками свежего базилика, то общий аромат станет аппетитней. Важно сохранить баланс между тестом и начинкой, чтобы вкус получился безупречным.

Начинка для пиццы – 21 вариант начинки для пиццы

Начинка для пиццы, рецепты в домашних условиях, имеет варианты с различными составами ингредиентов; следуя рецептам, просто сделать вкусные начинки дома, как в пиццерии. Все начинки для пиццы с правильно подобранными сочетаниями продуктов, удачным тестом, плюс соблюдением технологии выпекания итальянского блюда гарантируют классическое приготовление вкусной пиццы, рецепт в домашних условиях в духовке, либо жареного на сковороде вкусного открытого пирога с сочной начинкой.

Традиционные начинки для пиццы в домашних условиях – самые популярные варианты итальянской выпечки, вкусные и простые продукты, как правило, входят в ингредиенты для начинок: колбаса, сыр, ветчина, курица, грибы, креветки, любимые морепродукты, ананасы, солёные огурцы и классические рецепты пиццы с помидорами и сыром.

ТестоВед советует. Эти вкусные и простые рецепты с фото начинок для пиццы подходят для любого теста. Вкусная начинка для пиццы в домашних условиях получится на слоёном тесте без дрожжей, одинаково вкусной будет настоящая пицца из дрожжевого теста с простой начинкой или с изысканной на готовой покупной основе.

Как готовятся начинки для пиццы, какие ингредиенты добавить в начинку, как разнообразить пиццу, чтобы она стала самой вкусной, мы предлагаем узнать из домашних вариантов приготовления, простых рецептов с доступными продуктами, поверенными сочетаниями ингредиентов.

Пицца: ингредиенты для начинки в домашних условиях

Делая заказ в пиццерии на дом, не все знают, какие бывают для пиццы начинки, ингредиенты для начинок. Чем смазывают пиццу перед начинкой? Как правильно выкладывать начинку на пиццу, какой порядок начинки для пиццы, последовательность слоёв, что за чем положить, когда сыпать сыр? Такие вопросы возникают сразу, как только захочется домашней пиццы, сделать самостоятельно любимое итальянское блюдо в домашних условиях на сковороде либо запечь традиционным способом в духовке.

В мировой кулинарии насчитывается более 200 видов начинок для пиццы, популярный продукт питания делают с различными ингредиентами, известные пиццайоло создают кулинарные шедевры из изысканных продуктов и готовят необыкновенно вкусные и простые начинки для итальянской выпечки из простых составляющих.

Сегодня в пиццериях по всему миру можно отведать самые популярные виды итальянской пиццы с классическими начинками:

  1. Пицца Маргарита с помидорами (или томатным соусом), Моцареллой и базиликом.
  2. 4 сезона или Кватро Спаджионе, разделена четырьмя начинками по временам года: зима – грибы с варёными яйцами, весна – оливки с артишоками, лето – салями с чёрным перцем, осень – помидоры с сыром Моцарелла.
  3. Капрезе или Капричиоза, состав начинки: свежие томаты, Моцарелла, грибы, ветчина, зелёные оливки и чёрные маслины.
  4. 4 сыра или Кватро Формаджи, состав: сыр Дор Блю, Моцарелла, Пармезан, Эмменталь, томатный соус.
  5. Прошутто кон Фунги, состав: ветчина, грибы (шампиньоны), Моцарелла, сыр Эмменталь.
  6. Пицца Пепперони, состав начинки: грибы (шампиньоны), пепперони, сыр Моцарелла, томатный соус.
  7. Гавайская пицца, ингредиенты начинки: ананасы, ветчина, кукуруза, Моцарелла, сыр Эмменталь, томатный соус.
  8. Деревенская пицца, состав начинки: баклажаны, белый соус, свежий лук, руккола, сальса, Моцарелла, телятина.
  9. Дьябло или Диабло, ингредиенты для начинки: пепперони, перец халапеньо, рубленая говядина, салями, Моцарелла, сыр Пармезан, томатный соус.
  10. Бьянка или пицца Бианка, состав начинки: грибы (шампиньоны), лук жареный, розовый соус, Моцарелла, Пармезан, сыр Чеддер, Эмменталь.

Простая начинка для пиццы в домашних условиях готовится не сложнее, чем в пиццерии, рецепты с фото простые и вкусные помогут правильно подобрать лучший состав начинки.

Вкусная и простая начинка для пиццы как в пиццерии

Рецепты начинок влияют на вкус выпечки, но помимо начинки в пицце должно быть хорошее тесто, соус и сыр, чтобы пицца получилась на самом деле вкусной. Советы по приготовлению:

  1. Классическая начинка для пиццы, которую любят все – колбаса, помидоры и сыр. Хороший сыр, который хорошо плавится – залог вкусной пиццы.
  2. Сыр выбирайте твёрдых сортов, отлично подойдут: Пармезан, Пекорино, Грана Падано. Из мягких традиционный для пиццы – Моцарелла. Помните, что от вкуса сыра зависит вкус самого блюда.
  3. Для мясной начинки, как правило, берут отварное мясо куриной грудки, жареный фарш, рубленую говядину. На скорую руку состав начинки проще сделать из ветчины, варёной или копчёной колбасы. С копчёностями пицца получается вкусная, как в пиццерии.
  4. Грибная начинка чаще всего состоит из жареных шампиньонов, маринованных опят, лесных грибочков. Маринованные грибы вкусно сочетаются с копчёными ингредиентами, мясом либо рыбой.
  5. Вкусная начинка получается с морепродуктами: креветками, красной рыбой, кальмарами и крабовыми палочками.
  6. Если нет времени приготовить в домашних условиях соус для пиццы, можно использовать томатный магазинный. Слишком жидкий необходимо перелить в кастрюльку, довести до кипения и проварить, чтобы соус загустел. Густым соусом удобнее смазывать основу для пиццы.
  7. Помимо томатного соуса, кетчупа, тонкую лепёшку для пиццы перед начинкой смазывают майонезом, белым соусом Бешамель, Песто.
  8. К основному составу ингредиентов для усиления вкуса начинки можно добавлять солёные (маринованные огурчики), ананасы, маслины или оливки, консервированную кукурузу.
  9. Если заранее подготовить тесто и начинку, приготовление пиццы не займёт много времени. Чтобы приготовить блюдо правильно, во время выпекания необходимо контролировать три момента: чтобы тонкое тесто пропеклось, сыр расплавился, сверху на пицце не образовалась запечённая сырная корочка.

Начинка для пиццы как в пиццерии, рецепт с фото пошагово в духовке

Пошаговый рецепт приготовления начинки для пиццы как в пиццерии: с колбасой Пепперони, шампиньонами и болгарским перцем.

Порция: 1

20 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты на 1 пиццу диаметром 30-35 см
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • помидоры консервированные кусочками – 200 г;
  • хлопья красного перца или молотый перец чили;
  • соль;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • прованские травы – 0,5-1 ст.л.;
  • сыр тёртый – 1-1,5 стакана;
  • перец болгарский зелёный – половина;
  • лук фиолетовый (красный) – четверть луковицы;
  • шампиньоны свежие или приготовленные – 100-120 г;
  • ломтики Пепперони – 50 г.
Пошаговый рецепт с фото
  1. Разогреваем духовку до 240-260оС. В сотейнике слегка нагреваем половину ст.л. оливкового масла с измельчёнными зубчиками чеснока и острым красным перцем по вкусу. Добавляем консервированные помидоры. Солим и приправляем прованскими травами. Готовим на среднем огне под крышкой в течение 5-7 минут. Немного остужаем. Соус можно сделать заблаговременно и хранить его в холодильнике либо использовать готовый.
  2. На присыпанной мукой пекарской бумаге либо сразу на смазанном маслом противне для запекания раскатываем или формируем руками основу диаметром 30-35 см, по краям делаем небольшие бортики. Наносим на корж соус, не заходя на бортики.
  3. Засыпаем основу тёртым сыром.
  4. Выкладываем ломтики шампиньонов и болгарского перца, сверху покрываем кружочками Пепперони.
  5. Запекаем в течение 8-12 минут, пока не растопится сыр, и основа не приобретёт красивую золотистую корочку.

Вкусная начинка для пиццы с колбасой

Как приготовить простую начинку для пиццы? С колбасой рецепт простой и практичный, по нему можно приготовить по-настоящему вкусный и сытный ужин, времени потребуется немного, делать можно из того, что есть в холодильнике, с учётом вкусовых пристрастий всей семьи. Основой может служить домашнее тесто, простой покупной корж или тонкая лепёшка из готового слоёного теста.

  • варёная колбаса Докторская, Молочная – 200 грамм;
  • сыр твёрдый – 150 грамм;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • кетчуп томатный – 2 ст.л.
  • соль, перец чёрный молотый по вкусу;
  • орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Майонез смешиваем с томатным кетчупом. Соусом смазываем корж, посыпаем орегано, солью, перцем и раскладываем кусочки колбасы, засыпаем сыром. Готовим в разогретой духовке не дольше 5 минут. Если готовим на сковороде, то доводим до готовности, пока не расплавится сыр.

Начинка для пиццы с ананасами и куриным филе

Эта пицца с начинкой из курицы и ананаса имеет изысканный вкус. Благодаря консервированному ананасу итальянское блюдо отличается от остальных пицц сочностью, за счёт отварной курицы имеет лёгкий состав. Начинка для пиццы курица и ананас – праздничный вариант необычного сочетания продуктов.

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • консервированные ананасы – 1 баночка;
  • сыр твёрдых сортов – 150 г;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • орегано;
  • масло оливковое;
  • соль, перец по вкусу.

Удобнее готовить и быстрее, если куриную грудку предварительно отварить. Куриное филе нарезаем соломкой либо делим на фрагменты произвольных размеров. Курицу солим, перчим и приправляем орегано. Тонко раскатываем тесто, кладём сверху подготовленное куриное мясо. Раскладываем кружочки ананаса, смазываем майонезом, засыпаем тёртым сыром. Отправляем для выпекания на 15 минут.

Рецепт начинки для пиццы с солёными огурцами

Этот рецепт хорош для любителей острой начинки. Пепперони славится острым вкусом, если семья хочет пиццу с остринкой, возьмите несколько видов мяса: салями, копчёную куриную грудку либо классическую Пепперони в равных пропорциях. Вкусным дополнением необыкновенно вкусной начинки из нескольких видов мяса станут домашние маринованные корнишоны, солёные огурчики.

  • копчёное куриное мясо – 100 г;
  • салями – 100 г;
  • томатный кетчуп – 4 ст.л.;
  • сыр – 200 г;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • свежая зелень.

Пропитываем томатом основу пиццы. Колбаску и копчёности, нарезанные тонкими пластами, раскладываем поверх томата. Огурцы, порезанные колечками, раскладываем между колбаской. Выпекаем в духовке не больше 15 минут. Вынимаем пиццу, посыпаем сыром и снова отправляем на выпекание до расплавления сыра. Готовую пиццу посыпаем рубленной зеленью.

Начинка для пиццы Маргарита

Для итальянской пиццы Маргарита начинка состоит из трёх ингредиентов. Это самый простой рецепт начинки для пиццы, которая получается у любой хозяйки с первого раза.

  • сыр Моцарелла – 200 г;
  • томатный соус – 4 ст.л.;
  • свежий базилик;
  • соль, перец.

Готовую основу щедро промазываем слоем томатного соуса. Посыпаем солью, перцем. Сверху раскладываем слой Моцареллы, натёртой на тёрке, либо красиво распределяем по томату сыр, нарезанный тонкими кружочками. Выпекаем не больше 10 минут при температуре 250оС. Вынимаем, кладём базилик и снова отправляем в духовку на несколько минут.

Рецепт начинки для пиццы с морепродуктами

Идеальный рецепт для любителей морепродуктов. Такая начинка получается нежная, вкусная и простая. Ингредиенты для начинки могут включать один вид даров моря либо для приготовления можно взять замороженную смесь Морской коктейль.  

  • морепродукты – 150 грамм;
  • сыр Моцарелла – 100 г;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • острый томатный кетчуп – 2 шт.;
  • орегано.

Морских обитателей отвариваем в подсоленной водой до готовности. Чтобы морепродукты не стали резиновыми, следуйте инструкциям на упаковке.

Сыр твёрдых сортов трём на тёрке, Моцареллу режем тонкими дольками. Тонкий корж теста пропитываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Сверху выкладываем дары моря, орегано и Моцареллу. Запекаем такую пиццу не больше 15 минут.

Начинка для пиццы с крабовыми палочками

В любом магазине можно купить крабовые палочки. Использовать крабовое мясо (или палочки) необходимо в размороженном состоянии, в качестве простой начинки для приготовления вкусной оригинальной пиццы.

  • майонез – 2 ст.л.;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • консервированные маслины без косточек – половина баночки;
  • сыр – 100 г.

Раскатываем тонкий пласт теста, вырезаем круг и перекладываем на противень. Смазываем круглый пласт майонезом. Сверху кладём крабовые палочки и маслины, разрезанные колечками. Закрываем слоем из томатных полуколец. Присыпаем сыром. Выпекаем 20 минут до готовности.

Начинка с вялеными помидорами

Романтический ужин удастся на славу, если на столе с пылу с жару будет стоять ароматная выпечка с вялеными томатами.

  • ветчина – 100 г;
  • вяленые помидоры – 200 мл;
  • томатный соус – 3 ст.л.;
  • брынза рассольная – 100 г;
  • специи по вкусу.

Раскатываем тонким слоем тесто, переносим на бумагу для выпечки. Пропитываем основу маслом от вяленых томатов. Наносим слой томатного соуса. Раскладываем томаты, между ними ветчину и кусочки брынзы. Приправляем специями. Перекладываем на тёплый противень подготовленную пиццу. Отправляем для выпекания в духовку на 8 минут.

Начинка для пиццы с колбасой и грибами

Этот рецепт не требует длительной термической подготовки ингредиентов. Готовится довольно просто. Начинка и сама пицца вкусная, особый аромат пирогу придают копчёные колбаски и консервированные грибы.

  • колбаски охотничьи – 200 г;
  • консервированные шампиньоны – 50 грамм;
  • сыр Гауда – 150 г;
  • кетчуп – 3 ст.л.;
  • чёрные маслины без косточек – 5-7 шт.;
  • свежая зелень по желанию.

Собирается блюдо буквально на бегу. Колбаски режем тонкими пластинками. Сыр натираем на мелкой тёрке. Грибочки режем тонко. На тонкий круг теста намазываем слой густого кетчупа. Сыплем горсть сыра. Сверху по сыру выкладываем колбасу, на неё грибы. Засыпаем оставшимся сыром. Выпекать нужно 15 минут.

Начинка с маринованными грибами

С чем сочетаются маринованные грибы в пицце? С курицей, колбаской, мясом и, конечно, сыром. С маринованными грибами начинка получается вегетарианской, если убрать из состава мясо.

  • грибы маринованные (опята, вешенки, шампиньоны) – 100 грамм;
  • маслины или оливки без косточек – половина баночки;
  • свежие помидоры – 1 шт.;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • зелень укропа – 2 веточки;
  • масло оливковое – 2 ст.л.

Для этого рецепта берём слоёное тесто, размораживаем. Помидор измельчаем тонкими полукольцами, колечками. Крупные маринованные грибы разрезаем на несколько фрагментов, мелкие, к примеру опята, оставляем целиком. Маслины, оливки разрезаем на две части. Сыр трём мелко. Пласт теста выкладываем на противень, поливаем маслом. Выкладываем помидорки, кусочки грибов. Добавляем сверху слой оливок или маслин, насыпаем сыр. Отправляем выпекаться 20 минут.

Начинка с салями

Этот вариант проще простого, основной ингредиент начинки для пиццы – салями. Любая салями насыщена специями, приправами, и благодаря этой характерной особенности колбасы салями, пицца получается душистая и вкусная.

  • салями – 100 г;
  • бекон – 50 г;
  • консервированные шампиньоны – 50 г;
  • сыр – 150 г;
  • орегано;
  • томатный соус.

Тонко раскатанное тесто переносим на противень. Смазываем лепёшку соусом. Посыпаем предварительно натёртым сыром. Поверх сыра выкладываем тонкие кружочки салями. На неё кладём бекон и между мясными продуктами тонкие пластинки грибов. Посыпаем орегано. Выпекаем 15 минут до румяной корочки.

Начинка для пиццы с колбасой и сыром и помидорами

Рецепт с традиционными составляющими для итальянского открытого пирога – колбаса, сыр и помидоры. Классическая начинка для пиццы, которая получается всегда вкусно. Но вкус во многом будет зависеть от сорта колбасы, сыра и мясистости помидор.

  • сыр твёрдых сортов – 200 г;
  • копчёная колбаса – 200 г;
  • помидоры – 1 крупный;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • томатный кетчуп – 2 ст.л.;
  • орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кольцами. Сыр трём на крупной тёрке. Помидор режем тонкими полукольцами или треугольниками. Для соуса кетчуп смешиваем с майонезом и щепоткой орегано. Промазываем тонкую лепёшку соусом, размещаем по поверхности кольца колбаски, затем помидоры и посыпаем сыром. Выпекаем пиццу с такой начинкой 10 минут.

Начинка для пиццы с курицей

Такой рецепт получается всегда. С жареной курицей начинка для пиццы отличается острым составом.

  • куриное филе – 1 шт.;
  • сыр Моцарелла – 50 грамм;
  • лук репчатый салатный – 1 головка;
  • перец сладкий болгарский – половинка;
  • перец острый – небольшой кусочек;
  • томатный соус;
  • орегано;
  • соль, перец чёрный молотый;
  • оливковое масло.

Тонкими кусочками режем филе. Обжариваем курицу на раскалённой сковороде с оливковым маслом, солим перчим. Основу пиццы пропитываем соусом, посыпаем натёртым сыром. Сверху распределяем тонко порезанный лук, затем сладкий и острый перец. Верхним слоем идут кусочки жареной курицы и орегано. Отправляем выпекаться 15 минут.

Грибная начинка для пиццы

С грибами начинка для пиццы самая простая. На вкусе обязательно отразится, из каких грибов приготовлена начинка. Классической считается со свежими шампиньонами, но грибы в рецепте можно использовать любые.

  • грибы шампиньоны – 150 грамм;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 150 грамм;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • соль; чёрный молотый перец.

В блендере смешиваем помидоры, масло, щепотку соли и перца. Основу или тесто накалываем вилкой, распределяем соус по поверхности. Поверх соуса размещаем тонкие пластинки грибов. Засыпаем сыром, натёртым на корейской тёрке. Выпекаем не больше 20 минут.

Начинка для основы для пиццы

На покупной основе готовить такую пиццу очень быстро. Простая начинка с крабовыми палочками и помидорами идеально подходит для основы пиццы. Готовая заготовка должна быть большого диаметра, чтобы слой начинки не оказался слишком толстым.

  • основа для пиццы – 1 шт.;
  • соус томатный неострый – 4 ст.л.;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • колбаса без жира – 150 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • сыр твёрдый Гауда – 200 г;
  • соль, перец по вкусу.

Размораживаем заранее крабовые палочки, режем их кусочками. Помидор нарезаем тонкими ломтиками, колбасу слайсами, сыр трём на мелкой тёрке. Мажем основу пиццы соусом, первым слоем выкладываем крабовые палочки с колбаской, второй слой помидоры и сыр. Выпеть такую пиццу нужно 12 минут, пока края основы не покроются золотистой корочкой.

Начинка для пиццы с фаршем

Вариант начинки для пиццы с фаршем отличается сытным составом. Сложно сказать, изобрели ли этот вид пиццы в Италии или любимое блюдо с начинкой из фарша является одной из многочисленных вариаций настоящей итальянской выпечки. Из сырого фарша начинка получается сочнее, в отличие от приготовленного. Но чтобы основа пиццы хрустела, фарш можно предварительно обжарить.

  • куриный фарш – 200 г;
  • кетчуп томатный – 2 ст.л.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сыр Гауда – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, чёрный молотый перец;
  • прованские травы или орегано.

Для экономии времени можно использовать готовый корж, если заготовки небольшого размера, то берём на 2 пиццы. Для начинки куриное филе перемалываем в фарш с помощью блендера или мясорубки. Солим, перчим, добавляем мелко покрошенную луковицу и руками вымешиваем мясной фарш. Соус готовим, соединив майонез с кетчупом и травами. Корж пропитываем слоем соуса. Сверху наносим тонким слоем фарш. Отправляем для выпечки на 20 минут. Вынимаем присыпаем потёртым сыром и снова отправляем в духовку, пока сыр не расплавится.

Начинка для пиццы без помидор

Нежный, лёгкий вкус – такой получается приготовленная без помидор начинка для пиццы с креветками и сёмгой. Ещё один вкусный вариант для любителей морепродуктов, рецепт с креветками, соус белый без помидор с майонезом.

  • креветки очищенные – 50 грамм;
  • сёмга слабосолёная – 50 г;
  • сыр Гауда – 100 г;
  • Моцарелла – 50 грамм;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • орегано.

На тонкий пласт теста наносим майонез. Сыр Моцарелла режем пластинками и распределяем по поверхности основы. Раскладываем кусочки сёмги и сырые креветки, приправляем орегано. Посыпаем тёртым сыром и выпекаем 10 минут.

Начинка для пиццы с ананасами и ветчиной

Пицца с ананасами благодаря классическому составу ингредиентов начинки – ананасы и ветчина – носит название Гавайская.

  • консервированный ананас – 50 грамм;
  • ветчина – 100 г;
  • Моцарелла – 50 грамм;
  • томатный соус – 3 ст.л.;
  • базилик;
  • орегано;
  • соль, чёрный молотый перец.

Тонко раскатанное тесто для основы пиццы покрываем томатным соусом. Посыпаем сверху специями. Основу пиццы щедро покрываем сыром Моцарелла. Сверху кладём кусочки ветчины и ананасы. Отправляем выпекаться на 10 минут.

Начинка для пиццы с картошкой

Независимо от того, какую пиццу любят в Вашей семье, начинка с картофелем понравится всем любителям картошки. Самый простой рецепт самого вкусного итальянского блюда – Деревенская пицца с картошкой.

  • варёный картофель – 2-3 шт.;
  • копчёная колбаска – 50 грамм;
  • кетчуп томатный острый – 2 ст.л.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • сыр Гауда – 100 г;
  • свежая зелень укропа – 3 веточки;
  • чёрный молотый перец;
  • растительное масло для смазки.
  1. Классическое дрожжевое тесто на воде без яиц раскатываем в тонкий корж. Переносим на противень, смазанный растительным маслом.
  2. Смазываем основу кетчупом. Нарезаем картошку кружочками и раскладываем поверх кетчупа, перчим.
  3. В промежутках между картофелем кладём порезанную соломкой колбасу.
  4. Сверху смазываем майонезом (удобнее сделать сеточку из майонеза).
  5. Посыпаем для сочности свежей зеленью укропа. Обильно засыпаем тёртым сыром, потёртым на крупной тёрке.
  6. Отправляем в духовку на 15 минут выпекаться до готовности.

Начинки для пиццы с творогом

С творогом и курицей – ещё одна вариация начинки для Деревенской пиццы. Необычная по составу начинка получается очень сочной, простой, но вкусной и питательной благодаря большому количеству творога.

  • творог – 300 г;
  • куриное филе – 350 г;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • зелёный лук – 3 стебля;
  • свежий укроп – 3-4 веточки;
  • соль, чёрный молотый перец.

Отвариваем куриное филе целым куском в кастрюле до готовности. Измельчаем остывшее мясо курицы. Творог соединяем с зелёным луком и укропом. Добавляем в творог щепотку соли, немного перца и тщательно перемешиваем начинку. Сыр натираем на корейской тёрке. Начинку из творога и мяса делим на две части. Тесто раскатываем в круг толщиной не больше 1 см. На тонкую основу выкладываем половину творожной начинки, прикрываем её курицей. Засыпаем сыром и выпекаем 20 минут. После чего формируем вторую пиццу из остатков начинки.

Овощная начинка для пиццы

В летнюю пору можно легко отказаться от мяса в пользу овощей. Обилие свежих овощей летом позволяет приготовить итальянскую овощную пиццу. Вегетарианцам пицца без мяса особенно понравится. Рецепт с овощами пригодится всем, кто любит пиццу, но не ест мясопродукты. Овощи можно брать любые, но мы выбрали классический состав начинки.

  • баклажаны – 50 г;
  • кабачки – 50 г;
  • сладкий болгарский перец – 30 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • маслины без косточек – 10 шт.;
  • томатный соус – 3 ст.л.;
  • Моцарелла – 100 грамм;
  • оливковое масло для жарки;
  • орегано;
  • соль, перец чёрный молотый.

Такой рецепт овощной начинки получается вкуснее, если одни овощи обжарить, а другие оставить в свежем виде. Кабачок и баклажан нарезаем тонкими дольками. Лук крошим потоньше. На сковороде с добавлением масла обжариваем измельчённые кабачки, баклажаны и лук. Солим, перчим овощи. Сладкий перец и маслины режем колечками. На тонкую основу наносим соус, посыпаем орегано. Размещаем по поверхности тёртый сыр. Сверху раскладываем жареные овощи, свежий перец и маслины. Отправляем на 10 минут в духовой шкаф. Хотя пожарить вкусно простой открытый пирог можно и на сковороде.

Начинка для пиццы, Рецепты начинки для пиццы

8 рецептов, как приготовить вкусную пиццу в домашних условиях

Пицца – популярное угощение итальянской кухни, отлично подходит для посиделок с друзьями. Мало кто сможет устоять перед ароматным, хрустящим, горячим кусочком, где много расплавленного сыра, нежные грибочки, сочные и спелые томаты, колбаса. Домашняя пицца, испеченная с любовью, получается лучше итальянского оригинала.

Содержание материала:

Варианты теста для домашней пиццы

Пицца – популярное блюдо во всем мире. Его едят в праздники и будние дни, на работе или вечеринке. Но успех блюда во многом зависит от теста. Если сделать его слишком тугим, сухим, не поможет ни один самый лучший соус. Оно может быть слоеным, на дрожжах и без них.

Рассмотрим лучшие виды теста для пиццы.

Хрустящее

Потребуются такие составляющие:
  • масло – 4 ст. л.;
  • мука – 320 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • вода – ½ ст.
Технология очень простая:
  1. Муку просеять и скомбинировать с остальными компонентами. Процесс просеивания очень важен, так мука обогатится кислородом, корж будет воздушным, легким, мягким.
  2. Размешать ингредиенты ложкой, уксусом погасить соду.
  3. Если понадобится, влить еще немного воды и подсолить, замесить до эластичного состояния.
  4. Растянуть тесто руками, чтобы получился пласт толщиной около 3 см, перенести на противень.

Пятиминутное тесто без дрожжей

Рецепт невероятно простой и быстрый, а также бюджетный.

Перечень продукции:
  • майонез – 3 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • масло растительное.
Алгоритм действий:
  1. В миске взбить куриные яйца, применяя венчик или обычную вилку. Подсолить, можно слегка поперчить, добавить немного майонеза, размешать до получения однородного состояния.
  2. Муку просеять через мелкое сито, консистенция теста должна напоминать сметану.
  3. Сковороду, противень или другую форму смазать маслом, вылить тесто и выровнять лопаткой.
  4. Сверху полить соусом, уложить начинку, затем испечь в духовке до полной готовности.

Рецепт является лидером в категории «Быстрая пицца», ее можно сделать за десять минут.

На кефире

Предложенный способ подразумевает использование любой кисломолочной продукции: ряженки, простокваши, сметаны. Применение кефира помогает приготовить очень мягкое, воздушное, нежнейшее тесто. Оно словно тает во рту, поэтому хочется попросить добавку.

Список необходимой продукции:
  • кефир – 1 ст.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – ½ ч. л.
Порядок приготовления:
  1. Кефир комнатной температуры смешать с содой. Если на поверхности образуются пузырьки, это очень хороший знак, тесто будет пористым.
  2. Вбить яйцо, добавить масло, всыпать просеянную муку.
  3. Замесить крутое тесто, раскатать пласт.

На такой основе можно приготовить пиццу с любой начинкой.

Идеи для очень вкусной начинки

Начинка для пиццы имеет важное значение, поэтому не стоит ограничиваться несколькими компонентами.

Оригинальные идеи:
  1. Брынза + шпинат + яйца. Уникальное сочетание соленого сыра с пресной зеленью – это гастрономическая классика, которую можно применить к пицце. Мелко порубить шпинат, обжарить. Добавить 3 яйца, после чего размешать и жарить еще несколько минут. Распределить по тесту, посыпать мелкими кусочками брынзы, запечь в духовом шкафу либо мультиварке.
  2. Курица + твердый сыр + песто. Пицца получается сытной, питательной и невероятно сочной. Отварить филе курицы, разделить на волокна, уложить на тесто, заранее смазанное соусом, посыпать крошкой из сыра.
  3. Лук + грибы + пармезан. Оригинальное сочетание для начинки, хотя и грибы признаны стандартным ингредиентом в итальянском блюде. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле, добавив немного сливок, но только жирных. Получится нежная грибная паста, которую распределяют по тесту. Сверху расположить кольца репчатого лука, посыпать пармезаном, предварительно измельчив его на терке.
  4. Красный лук + копченый лосось + дижонская горчица. Этот тип пиццы пользуется популярностью у французов. Горчица в зернах отлично сочетается со всеми компонентами, ее следует размазать по тесту тонким слоем. Сверху уложить рыбу, кольца красного лука.

Существует огромное количество вариантов начинок для пиццы. Что касается традиционных рецептов, то чаще всего используются следующие продукты: колбасы и сосиски, сыры, помидоры, соленые огурцы и ананасы, морепродукты, яйца и мясо, ветчина и грибы.

С курицей и ананасами в духовке

Сладость ананаса, легкая кислая нотка томатного соуса, солоноватый сыр, а также нейтральные вкусовые качества куриного мяса придают такой пицце «изюминку». Чтобы сделать блюдо более оригинальным, сверху рекомендуется посыпать его небольшим количеством кедровых орешков.

Продукты для теста:
  • мука – 2 ст.;
  • дрожжи сухие – 7 г;
  • вода – 160 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • масло оливковое – 3-4 ст. л.
Ингредиенты начинки:
  • сыр твердый – 80 г;
  • ананасы консервированные – 1 банка;
  • моцарелла – 80 г;
  • куриное филе – 400 г;
  • соус томатный – 100 мл.
Специфика кулинарного процесса:
  1. На стол высыпать муку, сделать углубление. В него высыпать сухие компоненты, налить теплую воду и масло. Замесить мягкое тесто, прикрыть салфеткой и ставить в тепле. Выдержать один час.
  2. Отварить куриное филе до готовности. Прогреть духовку до 200 градусов.
  3. Форму смазать маслом, распределить тесто руками, скалка не понадобится.
  4. Нанести слой томатного соуса на заготовку.
  5. На поверхности распределить кусочки моцареллы, курицы и ананасов.
  6. Натереть твердый сыр, щедро посыпать гавайскую пиццу. Запекать в течение 25 минут до готовности.

Готовое блюдо получается невероятно ароматным, сочным и ярким. Ведущие кулинары рекомендуют использовать в данном случае свежий базилик, которым можно посыпать пиццу.

Читайте также: быстрая пицца в духовке

Как приготовить «Маргариту»

Пицца «Маргарита» признана наиболее популярной во всем мире. Интересно то, что во всех пиццериях меню начинается именно с нее. Что касается состава, то он очень простой и доступный. В роли основных ингредиентов выступают томаты, сыр, базилик.

Компоненты:
  • бездрожжевое тесто для пиццы – 300 г;
  • сыр моцарелла – 200 г;
  • свежий базилик – 10 листиков;
  • томатный соус – 120 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • оливковое масло.
Принцип кулинарного процесса:
  1. Из теста раскатать круг диаметром 35 см, толщиной 3 мм. Желательно делать это на пергаментной бумаге, присыпав мукой. Бортики на пицце будут выглядеть красиво, эстетично, если загнуть края внутрь, тщательно залепить.
  2. Основу смазать толстым слоем соуса, подойдет томатная паста, кетчуп. Сверху полить небольшим количеством оливкового масла, это обязательный шаг, которым не стоит пренебрегать.
  3. Тесто будет пропеченным, хрустящим, если испечь корж отдельно от начинки. Надо перенести на противень, не убирая пергамент, прогреть духовой шкаф до 270 градусов, выдержать корж в течение 7-10 минут.
  4. Моцареллу нарезать пластинками, томаты – кружочками.
  5. Когда тесто слегка подрумянится, уложить кусочки сыра на поверхность. Затем помидоры и листья базилика. Выпекать при максимальной температуре 5 минут. Готовность определяется по сыру, когда он полностью растечется, блюдо можно доставать из духовки.

Подавать надо сразу же, в горячем виде. Такая пицца получается сытной, вкусной и аппетитной.

«Пепперони» своими руками

Название пиццы не является случайным, она получила его за счет колбасы «Пепперони». Отличительной чертой продукта является то, что при запекании он покрывается жирной хрустящей корочкой. По кухне будет разливаться восхитительный, манящий аромат, будоражащий аппетит.

Больше материалов: приготовление пиццы Пепперони

Продукты для начинки:
  • пепперони – 45 г;
  • моцарелла – 130 г;
  • перец.
Состав теста:
  • вода – 300 мл;
  • мука – 400 г;
  • дрожжи прессованные – 6 г.
Составляющие соуса:
  • масло оливковое – 30 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томаты – 170 г;
  • базилик сушеный – 5 г;
  • лук – ½ головки;
  • перец и соль – по 10 г.

Порядок приготовления «Пепперони»:
  1. Развести дрожжи в подогретой воде, добавить просеянную муку, замесить тесто, оставить на два часа в тепле.
  2. Поместить помидоры на пятнадцать секунд в кипяток, снять кожуру, порубить дольками и измельчить в блендере.
  3. Измельчить чеснок, репчатый лук, обжарить в течение трех минут на масле.
  4. Добавить томаты, протушить до того момента, пока испарится лишняя жидкость. Посолить, поперчить, всыпать сушеный базилик.
  5. Тесто раскатать, намазать соусом, уложить кусочки моцареллы, кружочки колбасы, поперчить.
  6. Выпекать семь минут при 200 градусах.

Закуска получается сочной и очень сытной.

Пицца «Четыре сыра» в домашних условиях

Оригинальная закуска на все случаи жизни. Несмотря на наличие лишь нескольких видов сырной продукции, блюдо не утрачивает своей привлекательности, потрясающего вкуса.

Перечень составляющих:
  • тесто для пиццы дрожжевое – 500 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • пармезан, эмменталь и горгонзола – по 70 г;
  • масло оливковое – по вкусу.
Приготовление:
  1. Растянуть руками дрожжевое тесто, распределить по дну формы. Выпекать при температуре 250 градусов около пяти минут.
  2. Натереть пармезан, остальные сыры порубить небольшими кубиками.
  3. На тесто уложить моцареллу, затем эмменталь, щедро притрусить пармезаном, добавить горгонзолу. Выпекать 4 минуты.

Пицца получается необычной и ароматной, несмотря на отсутствие дополнительных ингредиентов.

Простой рецепт с колбасой и помидорами

Когда гости на пороге, а угостить нечем, можно быстро приготовить пышную итальянскую пиццу с сыром, помидорами и колбасой.

Продукты:
  • сухие дрожжи – 6 г;
  • мука – 300 г;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • вода – 230 мл;
  • салями – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • любой соус – 3 ст. л.
Алгоритм процесса:
  1. Соединить воду с маслом, полученной смесью залить муку с дрожжами, замесить податливое и мягкое тесто, выдержать сорок минут.
  2. Заново перемешать, уложить на противень, предварительно раскатав скалкой.
  3. Покрыть соусом, разместить на поверхности кусочки помидоров и колбасы, посыпать сыром.
  4. Запекать на 200 градусах не менее двадцати минут. Должна появиться румяная золотистая корочка.

Украсить блюдо свежей петрушкой или базиликом. Получится ярко, празднично, ароматно.

С начинкой из морепродуктов

Вместо привычной колбасы и грибов можно взять коктейль из морепродуктов. Такая пицца станет настоящим наслаждением для всех, кто любит мидий, креветок, кальмаров.

Список продукции:
  • тесто для пиццы бездрожжевое – 500 г;
  • соус томатный – 4 ст. л.;
  • маслины – 12 шт.;
  • моцарелла – 70 г;
  • желтый перец – 1 шт.;
  • морепродукты – 250 г;
  • пармезан – 15 г;
  • орегано – ½ ст. л.;
  • майоран – 1 ст. л.;
  • каперсы – 1 ст. л.;
  • оливковое масло, соль.
Процесс приготовления:
  1. Стол присыпать мукой, раскатать тесто.
  2. Отправить основу на смазанный противень, сделав небольшой бортик по краям, нанести соус.
  3. Распределить морепродукты, посыпать травами, тертым сыром, каперсами, рубленым перцем. Уложить маслины, посолить и сбрызнуть маслом.
  4. Прогреть духовку до 200 градусов, запекать не более 20 минут.

Украсить майораном, подавать исключительно в горячем виде.

Традиционная итальянская пицца

Преимущество традиционного рецепта в том, что пицца готовится очень быстро, и получается с первого раза.

Продукты:
  • вода – 1 ст.;
  • моцарелла – 300 г;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • соус – 5 ст. л.;
  • помидор – 1 шт.;
  • салями – 100 г;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • шампиньоны – 4 шт.
Алгоритм действий:
  1. Влить в миску стакан воды, обязательно теплой, посахарить и посолить, развести дрожжи, всыпать ложку муки.
  2. Через 15 минут добавить остальную муку, влить порцию масла, замесить мягкое тесто. Важно, чтобы получилась нужная плотность.
  3. Смазать тесто маслом, накрыть пленкой, убрать в теплое место на два часа.
  4. Раскатать основу, уложить на противень. Прогреть духовку до 250 градусов.
  5. Поверхность смазать соусом. Помидор, салями, грибы нарезать пластинками, уложить в один слой. Притрусить тертым сыром, отправить в духовку на десять минут.

Подавать в горячем виде, по желанию посыпать зеленью.

Вегетарианская пицца с овощами

Многие привыкли, что пицца – это сочетание колбасы, грибов и сыра. Но ее можно приготовить и без этих компонентов. Результат порадует своей оригинальностью, свежестью.

Перечень компонентов:
  • слоеное тесто для пиццы – 400 г;
  • маслины – 50 г;
  • черри – 10 шт.;
  • каперсы – 25 г;
  • цуккини – 150 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 50 г.
Компоненты соуса:
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сухой розмарин, орегано – по ½ ч. л.;
  • помидоры – 500 г;
  • соль.

Это интересно: пицца за 10 минут

Кулинарный процесс:
  1. Томаты окунуть в кипяток, снять кожуру. Порезать кубиками, чеснок измельчить.
  2. Прогреть оливковое масло на сковороде, обжарить чеснок и травы в течение 1 минуты.
  3. Добавить помидоры, заправить специями. Прикрыть крышкой, тушить десять минут. Убрать соус с плиты, охладить.
  4. Соломкой порубить цуккини, сбрызнуть маслом. Обмыть помидоры, разрезать пополам.
  5. Раскатать тесто, сделать проколы вилкой по всей поверхности. Смазать, покрыть каперсами и маслинами, немного вдавливая в тесто. Затем добавить цуккини и томаты.
  6. Запекать в течение тридцати минут.

Вегетарианская закуска подается в горячем виде, ее можно посыпать рубленым зеленым луком или базиликом.

Вкусная, питательная, ароматная, хрустящая пицца в домашних условиях – вполне доступное и легкое в исполнении блюдо, которое можно приготовить своими руками. Благодаря творческому подходу и фантазии кулинаров в настоящее время имеется огромное количество вариаций этого угощения.

рецептов пиццы | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий

Рецепт пиццы | Как сделать рецепт пиццы

Рецепт пиццы с видео — Научитесь готовить пиццу дома, как профессионал, с помощью этих простых пошаговых инструкций.Этот подробный пост поможет вам приготовить лучшую пиццу, которая, я уверен, станет вашей любимой семьей. У этой пиццы хрустящая, легкая и жевательная основа с прекрасным вкусом (без сильного запаха дрожжей !!). Соус очень вкусный и ароматный. Итак, этот пост охватывает все с нуля — приготовление теста для пиццы, приготовление соуса и сборку пиццы.

Приготовить вкусную и идеальную сырную пиццу в домашних условиях намного проще, чем мы думаем. В Интернете есть множество рецептов его приготовления, но с годами этот простой рецепт стал любимым в нашей семье.Попробуйте это, и вы больше никогда не захотите заказывать пиццу. Вы будете в восторге от домашней пиццы !!

В первые дни обучения я следовал базовому рецепту от красной мельницы Боба для основы пиццы, которая оказалась хорошей.

Этот базовый рецепт пиццы, который готовили снова и снова в течение многих лет, претерпел изменения. Я выучил множество уловок и приемов, чтобы с минимальными усилиями работать дома как можно лучше. Поэтому я подумал об обновлении этого поста, добавив в него более подробные инструкции и множество советов.

Об этом рецепте

Рецепт пиццы состоит из 3 частей.

  1. Приготовление теста для пиццы — узнайте секреты легкой, хрустящей, жевательной и ароматной основы без сильного запаха дрожжей.
  2. Приготовление соуса — Соус для пиццы, приготовленный из настоящих свежих помидоров и зелени, намного вкуснее, чем купленный в магазине бутилированный, и он действительно имеет большое значение для вашей домашней пиццы.
  3. Сборка и выпечка пиццы — инструкции по выпеканию идеальной хрустящей корочки с золотистой корочкой на противне, противне для пиццы и камне для пиццы.

Итак, что нового в моем обновленном рецепте пиццы?

Помимо вышесказанного, я также рассказал, как приготовить тесто для пиццы с меньшим количеством дрожжей, используя метод медленного подъема. Это также придает больше аромата и дает лучшую корку.

После того, как я приготовил это много раз, я понял, что меньше дрожжей и более длительное время созревания — это секрет самой вкусной и ароматной корочки для пиццы. Кроме того, оно полезнее, так как тесто дольше ферментируется и легче переваривается.

Это очень старый пост в блоге, который многие из вас опробовали и полюбили.Так что я ничего не изменил в этом рецепте пиццы. Вместо этого я обновил этот метод медленного подъема как вариант в инструкциях.

Сопутствующие рецепты, которые могут вам понравиться
Сырные шарики
Сэндвич с сыром
Овощной бургер
Паста Масала
Рецепты сэндвичей

Пошаговая инструкция

Приготовление пиццы по рецепту

1. Доведите дрожжи, муку и сахар (или кленовый сироп) до комнатной температуры.Я обычно храню все это в холодильнике за час до приготовления теста.

2. Сначала налейте полстакана теплой воды в большую миску. Окуните палец в воду, чтобы убедиться, что она просто теплая, а не горячая. Горячая вода убьет дрожжи и не даст тесту для пиццы подняться.

Идеальная температура воды от 40 до 43 C — от 105 до 110 F. Если вы живете в очень холодном месте, просто сначала разогрейте миску. Далее залить теплой водой.

Проба дрожжей

3.Добавьте 1 чайную ложку дрожжей (3 грамма) в теплую воду. Вы можете использовать растворимые дрожжи или активные дрожжи. Подробнее в разделе советов ниже. Если вы предпочитаете использовать дрожжи с низким содержанием дрожжей и дать им медленно подняться, добавьте только 1/3 чайной ложки дрожжей (1 грамм).

4. Добавьте 1 чайную ложку сахара-сырца или кленового сиропа. Избегайте использования рафинированного белого сахара.

5. Осторожно перемешайте. Дайте ему отдохнуть от 10 до 12 минут.

6. Смесь должна стать пенистой и пузырьковой. С растворимыми дрожжами он не станет очень пенистым, но все равно будет вспениваться до минимума, и вы увидите, как дрожжи начинают пузыриться.

Если у вас не получается пенистая смесь, не продолжайте использовать эти дрожжи. Он неактивен. Так что просто отбрось это. Начните снова со свежей теплой воды, дрожжей и сахара. Повторите шаги с 1 по 4.

Приготовить тесто для пиццы

7. Когда дрожжи станут пенистыми, добавьте в миску 2½ стакана муки (300 г), ⅓ чайной ложки соли и 1½ столовой ложки оливкового масла. Здесь я использовал органическую небеленую универсальную муку. Вы также можете использовать 1 стакан универсальной муки и 1,5 стакана пшеничной муки мелкого помола.

8. Смешайте все, чтобы получилось тесто. Вам понадобится больше воды (от 2 до 3 столовых ложек), поэтому добавляйте соответственно понемногу за раз, пока не образуется гладкое и мягкое нелипкое тесто. Если тесто липкое, можно присыпать мукой.

9. Замесить тесто 5 мин. Пяткой руки прижмите тесто к кухонной стойке / столешнице и раскатайте тесто для пиццы. Затем сложите это. Повторяйте это в течение 4–5 минут. В конце тесто для пиццы должно быть мягким, и когда вы будете ткнуть его пальцем, оно должно вмятиться и медленно отскакивать.Это признак того, что тесто готово.

Расстойное тесто

10. Сформируйте шар и нанесите тонкий слой масла, чтобы тесто не высохло. Также смажьте миску маслом.

11. Накройте миску влажной салфеткой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое. Идеальная температура для подъема теста — от 26 C (80 F) до 32 C (90 F).

В зависимости от температуры, тесто может занять от 1 до 4 часов.Советую не идти по таймингу, а позволить ему увеличиться вдвое.

С низким содержанием дрожжей я даю настояться около 8 часов возле окна, избегая попадания прямых солнечных лучей. В холодные дни оставьте на ночь в теплом месте.

Если вы живете в холодной стране, вы можете расстегнуть тесто в кастрюле быстрого приготовления с настройками йогурта (НИЗКАЯ).

Приготовить соус для пиццы

12. Для начала взбейте 400-500 г помидоров в блендере. Нагрейте 1 ½ столовой ложки масла в сковороде и добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока (около столовой ложки).Чеснок немного обжарить до появления приятного аромата в течение минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку хлопьев красного перца чили.

13. Залить томатным пюре. Добавьте ¼ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте.

14. Накройте кастрюлю частично и тушите, пока помидоры не сварится и не станут густыми. На этом этапе будьте осторожны, так как пюре сильно брызгает. Время от времени уменьшайте пламя и хорошо перемешайте.

15. Когда смесь загустеет до консистенции соуса, добавьте 1 чайную ложку итальянских трав и ½ чайной ложки измельченного перца.Попробуйте это на вкус и при необходимости добавьте больше трав, перца или соли.

16. Консистенция соуса должна быть густой и равномерной. Она не должна быть жидкой, иначе пицца будет сырой и мокрой под сыром. Полностью охладите и переложите в банку, если будете использовать позже.

Приготовить овощи

17. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, приготовьте овощи и натрите сыр на терке. Мы предпочитаем только лук, много болгарского перца, грибы и оливки.Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Держите овощи при комнатной температуре в течение нескольких часов, чтобы они не выделяли влагу на пиццу, делая ее мокрой. Если вы используете оливки в бутылках, слейте их в небольшое ситечко.

Как приготовить пиццу (тонкое тесто)

18. Когда тесто для пиццы увеличится вдвое, оно будет выглядеть следующим образом. При более длительной расстойке в тесте будет много воздушных карманов, и оно будет больше подниматься.

19. Перенесите его на рабочую поверхность и ударьте по нему, чтобы выпустить воздух и удалить пузырьки воздуха.

20. Разделите на 2–3 части в зависимости от желаемого размера.

21. Немного размять и придать форму круглым шарикам. Если тесто слишком липкое, посыпьте мукой и замесите. Я сделал одну пиццу толщиной 9 дюймов и затем две пиццы толщиной 6 дюймов. Кроме того, по этому рецепту вы можете приготовить три пиццы с тонким тестом 9 дюймов или одну пиццу с тонким тестом 14 дюймов.

Я приготовил одну пиццу в тот же день, а остальные поставил в холодильник на последующие дни. Просто заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Вкус дрожжевого теста значительно улучшается при холодном брожении, когда оно выдерживается в холодильнике. Это держится 3 дня. Чтобы использовать охлажденное тесто, дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием. Это может занять от 2 до 4 часов в зависимости от того, где вы живете.

22. Когда вы увидите, что тесто расслабилось и готово к растягиванию, предварительно нагрейте духовку до максимальной температуры, от 220 до 240 C или 470F в течение как минимум 25-30 минут. Поместите противень или чугунную сковороду на среднюю решетку и также нагрейте ее в духовке.Этот противень / чугунная сковорода поможет получить золотистую хрустящую корочку пиццы. Чтобы использовать камень для пиццы, обратитесь к часто задаваемым вопросам ниже.

Если тесто слишком липкое, посыпьте мукой и замесите.

23. Равномерно посыпьте поднос кукурузной мукой. Положите шарик из теста и разровняйте его пальцами. Добавьте несколько капель масла.

Начните раскладывать и растягивать тесто на противне пальцами. Разровняйте до ровного основания толщиной 9 дюймов. Края должны быть немного толще центра.Я не использую скалку, так как иногда основа пиццы получается плотной, так как скалка сдувает пузырьки воздуха.

24. Затем распределите соус для пиццы по желанию.

25. В последнюю очередь выложить тертый сыр. Затем выложите овощи по своему выбору. Добавьте сверху сыра, избегая овощей. При желании посыпьте итальянскими травами и хлопьями чили.

26. Поставьте противень для пиццы в духовку. Положите его прямо на горячий противень / чугунную сковороду в предварительно разогретую духовку.Выпекайте 8-10 минут или пока сыр не растает, а корочка не станет золотистой и хрустящей. При необходимости отрегулируйте время выпечки.

Дайте температуре немного понизиться и затем нарежьте. Подавать горячим.

Приготовить пиццу на толстом тесте

27. Я также приготовил две пиццы на корочке толщиной 6 дюймов. Если вы делаете толстую основу для пиццы, я сначала растягиваю тесто. Вы также можете проколоть основу вилкой несколько раз (от 8 до 9 раз) и запекать в течение 5-7 минут. Затем смажьте соусом и выложите слоями начинку.

28. Выпекайте примерно 8-10 мин. Если сыр не стал золотистым, переместите его на верхнюю решетку и запекайте еще 2–3 минуты.

Советы по приготовлению лучшей пиццы

Активировать дрожжи: Всегда активируйте дрожжи перед добавлением их в муку. Обычно растворимые дрожжи добавляют непосредственно в муку, но вы также можете активировать их так же, как активные дрожжи. Таким образом вы сэкономите муку в случае, если быстрорастворимые дрожжи вымрут.

Избегайте использования большого количества дрожжей. : Использование меньшего количества дрожжей — это секрет лучшей пиццы, которая подается в ресторанах и пиццериях.Используйте меньше и дайте дрожжам больше времени, чтобы они хорошо подействовали. Это приводит к лучшему вкусу и лучшему вкусу корочки пиццы.

Дать тесту медленно подняться при комнатной температуре: Не спешите поднимать его быстро при более высокой температуре. Медленно поднимающееся тесто для пиццы приобретает неповторимый вкус и улучшенную консистенцию.

Не увлекайтесь фактором времени, дайте ему расти, пока он не удвоится. В холодные дни это занимает больше времени.

Выпекать основу для пиццы с толстым тестом : Если вы выпекаете основу для пиццы с толстым тестом в небольшой духовке, лучше сначала запечь основу для пиццы в течение 5–7 минут, а затем смазать соусом и покрыть его овощами и сыром.Затем запекайте, чтобы закончить.

В большинстве случаев толстая основа пиццы плохо готовится в небольших печах, пока сыр не подрумянится.

Пиццы, которые подают в пиццериях, готовятся в больших дровяных печах. Они очень горячие и в основном запекаются на камнях для пиццы или для выпечки, поэтому основа готовится хорошо.

Health Note: Не используйте обычную майду для приготовления пиццы. Обычная майда химически отбеливается и оказывает огромное вредное воздействие на наше здоровье.

Если вы не найдете органическую или неотбеленную муку, просто приготовьте пиццу из цельнозерновой муки очень хорошего качества и сделайте пиццу на тонком тесте. Это тоже получается очень хорошо.

FAQS по рецепту пиццы

Какая мука лучше всего для теста для пиццы?

Мука

00 считается золотым стандартом для приготовления итальянской пиццы. Во многих странах это дорогое удовольствие, и его нелегко найти. Многие профессионалы в сфере пиццы используют хлебную муку. Однако универсальная мука широко используется домашними поварами, так как дает аналогичные результаты.

Если вы предпочитаете ограничить количество рафинированной муки, вы можете использовать белую пшеничную муку мелкого помола или 50% универсальную муку и 50% цельнозерновую муку. Но используйте органическую муку или, по крайней мере, небеленую и неброматую муку.

Как долго месить тесто для пиццы?

4–5 минут замеса теста достаточно. Но давление рук у всех разное, поэтому сосредоточьтесь на текстуре теста, а не на времени. Тесто должно быть мягким, и при надавливании оно должно медленно отскакивать.Это признак того, что тесто готово.

Можно ли охлаждать тесто для пиццы?

Да. Когда тесто поднимется, разделите его на более мелкие порции по мере необходимости. Сформируйте из них шарики, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Храните в холодильнике от 1 до 3 дней. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем растягивать.

Тесто для пиццы лучше раскатать или растянуть?

Скалка сдувает газовые карманы в тесте и может сделать основу пиццы более плотной.Так что тесто для пиццы всегда растягивается вручную. Более простой способ растянуть — посыпать пергаментную бумагу или противень мукой. Положите тесто и сбрызните его маслом. Затем растяните его пальцами по лотку / пергаментной бумаге.

Если вы по-прежнему хотите использовать скалку, вы можете раскатать тесто до ¾ диаметра. Затем вручную растяните оставшуюся часть и создайте границу, чтобы она не была плоской по краям.

Противень или противень для пиццы против чугунной сковороды

Пиццерии используют камни для пиццы, которые придают пицце лучшую корочку.Следующий лучший выбор — чугунная сковорода или перфорированная сковорода для пиццы (чиппер) с отверстиями. Они позволяют теплу попадать прямо на дно корки, в результате чего корка становится более хрустящей. Это лучше, чем обычные сковороды. Я поделился фотографией перфорированного лотка выше. Однако можно использовать и обычный противень.

Если вы используете перфорированный противень, растяните пиццу на деревянной доске или пергаментной бумаге. Затем переложите на перфорированную форму для пиццы.

Как приготовить пиццу без духовки?

Если у вас нет духовки, вы можете испечь пиццу на сковороде на плите.Для достижения наилучших результатов используйте меньше дрожжей (1/3 чайной ложки для этого рецепта), следуйте методу медленного подъема, чтобы сделать тесто и выпекать его на чугунной сковороде. Чтобы выпекать на плите, не используйте тесто с большим содержанием дрожжей, так как приготовление на плите не даст тех же результатов, и ваша пицца будет пахнуть дрожжами.

Для получения пошаговых инструкций по приготовлению на плите ознакомьтесь с этой пиццей тава без дрожжей.

Как приготовить пиццу на камне для пиццы?

Разогрейте духовку, поместив камень для пиццы в центр духовки.Установите максимальную температуру духового шкафа и разогревайте не менее 30 минут. Хотя большинство экспертов советуют разогревать в течение часа, я делаю это только 30 минут.

Посыпьте деревянную кожуру для пиццы большим количеством кукурузной муки. Поместите шарик из теста на пергаментную бумагу и сбрызните маслом. Рукой протяните его по пергаментной бумаге. Аккуратно удалите его и положите на кожуру.

Осторожно встряхните его, чтобы убедиться, что он не прилипает к кожуре. Затем смажьте соусом и украсьте пиццу.

После того, как вы закончили одевание, не кладите его на кожуру. Убедитесь, что он сразу же попадает в духовку над горячим камнем.

Переместите кожуру пиццы на другой конец камня и осторожно толкните пиццу по камню. Если вы использовали нужное количество кукурузной муки, она будет скользить почти без усилий.

Почему у меня тесто липнет к кожуре?

Наиболее частая причина — использование неправильной кожуры. Используйте деревянную кожуру для пиццы. Вторая причина может заключаться в слишком большом количестве влаги в тесте.

Почему моя пицца имеет дрожжевой запах или вкус?

Слишком много дрожжей в тесте, повышение его при высокой температуре или слишком долгое повышение при более высокой температуре может привести к тому, что ваша пицца будет иметь сильный запах дрожжей.

Вместо этого начните с меньшего количества дрожжей и дайте им медленно расти дольше, пока оно не увеличится вдвое или втрое. От 26 C (80 F) до 32 C (90 F) идеальная температура для подъема.

Если температура слишком высокая, тесто поднимается слишком быстро, не давая дрожжам достаточно времени для реакции.Из-за этого в пицце может остаться сильный запах дрожжей даже после ее хорошо запекания.

Связанные рецепты

Рецепт овощной пиццы

Рецепт пиццы | Как приготовить пиццу

Рецепты пиццы

Мы можем сказать, что каждая цивилизация знала разные виды плоских булочек, пирогов и т.п. на основе теста, сделанного из хлопьев, воды и различных приправ.

Это форма еды, которая без сомнения напоминает пиццу.Древние цивилизации Средиземного моря предлагают широкий спектр примеров тех, которые могут считаться предками пиццы, как мы ее знаем.

Итак, от Египта до Греции, Рима и Помпеи мы находим множество примеров блюд, которые запоминают пиццу по ингредиентам, составу и приготовлению.

В Древнем Египте был обычай отмечать день рождения фараона, съедая плоскую булочку, приправленную травами, греческий историк Геродот сообщает о нескольких вавилонских рецептах в VII в.Ч. Арчилокус, поэт-солдат, в некоторых строках сообщает нам, что на кончике его копья находится его «размятая булочка», типичная еда солдата.

В Греции известен широкий спектр примеров, которые можно считать «архетипическими» версиями пиццы: плоские пироги или булочки всех видов, по-видимому, были очень популярными и широко распространенными продуктами питания в классическую эпоху.

Мы находим многочисленные свидетельства греческих писателей об этих различных видах «пиццы», так называемой «мазе» на древнегреческом языке: свидетельства, которые мы периодически встречаем снова в латинском мире и Древнем Риме, где, среди других дрожжевых или неточных версий этого булочка, мы находим «плаценту» и «оффа», приготовленные с водой и ячменем, злаком, на котором основывалась пища латинян.

Если у вас есть отличный рецепт пиццы, поделитесь с нами. Если у вас есть вопросы относительно этой страницы рецептов, заполните нашу онлайн-форму для связи, и мы будем рады ответить. ♥ Итальянский повар

Состав:

2 конверта (всего 16 грамм) сухих дрожжей
1 1/2 столовых ложки сахара
4 столовых ложки оливкового масла
2 столовые ложки нежных хлопьев или хрустящих хлопьев (нежные хлопья придают золотистый цвет)
8 стаканов небеленой универсальной муки (в зависимости от вашей толщины)
1 1/2 столовой ложки соли
1 бутылка пива
В отдельную мерную чашку добавьте 1/2 чашки теплой воды
В отдельную мерную чашку добавьте 2 чашки холодной воды

Как правило, из 2 стаканов муки получается обычная пицца размером 16 дюймов с корочкой.

Этот рецепт рассчитан на 4 пиццы размером 16 дюймов на обычном тесте.

Описание:

1 • В отдельную мерную чашку добавьте 1/2 стакана теплого лука, 2 конверта дрожжей и 1 1/2 столовых ложки сахара. Перемешайте и оставьте на 6-10 минут.
2 • В отдельную мерную чашку добавьте 2 стакана холода и 4 столовые ложки оливкового масла, 1 1/2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сала (нежные хлопья и хрустящее печенье).
3 • В большую миску для замеса теста добавьте 8 стаканов муки.
4 • Включите тестомесильную машину на скорости 2 и медленно добавьте дрожжевую смесь. Медленно добавьте пиво, а затем медленно добавьте 2 стакана воды.
5 • Когда тесто смешается и станет гладкой консистенции, выньте его из миски, скатайте в форму длинной колбасы и разрежьте на 4 ровных ломтика.
6 • Замесите тесто, пока оно не станет гладким, упругим и пластичным, превратив его в 4 шарика.
Это должно занять от 5 до 8 минут. Верните тесто на смазанную маслом сковороду, накройте влажной тканью и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Обычно подъем занимает 2–3 часа. Делает четыре большие 16-дюймовые пиццы. Этот рецепт любезно предоставлен Pizzazz Pizza (около 1989 г.)

Часть 1 из 3-х частей серии «Процесс приготовления пиццы»

Топпинг из свежего томатного соуса (секретный рецепт)

Состав:

• 3 чайные ложки чистого оливкового масла 45 мл
• 3 зубчика чеснока — нарезанные кубиками
• 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка чили или один свежий перец халапино
• 5 листьев базилика — нарезать небольшими кусочками
• 3 банки помидоров Сан-марцано 28 унций каждая банка (целые помидоры)

Направление:

1 • Очень важно нагреть масло и добавить сначала лук, а затем чеснок, и обжарить их до светло-золотистого цвета.
2 • Добавьте 3 банки целых помидоров
3 • Добавьте соль, перец, свежие листья базилика, сахар, орегано и сушеный перец чили
4 • Доведите до кипения и варите на медленном или среднем огне 25 минут

Этот рецепт соуса для пиццы позволит вам намазать соусом 4 большие 16-дюймовые пиццы. Рецепт любезно предоставлен Pizzazz Pizza (около 1989 г.)

Часть 2 из 3-х частей серии «Процесс приготовления пиццы»

Традиционная пицца с полным соусом

II Состав:

• 3 чайные ложки чистого оливкового масла 45 мл
• 3 зубчика чеснока — нарезанные кубиками
• 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка чили или один свежий перец халапино
• 5 листьев базилика — нарезать небольшими кусочками
• 3 банки помидоров Сан-марцано 28 унций каждая банка (целые помидоры)

Направление:

1 • Очень важно нагреть масло и добавить сначала лук, а затем чеснок, и обжарить их до светло-золотистого цвета.
2 • Добавьте 3 банки целых помидоров
3 • Добавьте соль, перец, свежие листья базилика, сахар, орегано и сушеный перец чили
4 • Доведите до кипения и варите на медленном или среднем огне 25 минут

Этот рецепт соуса для пиццы позволит вам намазать соусом 4 большие 16-дюймовые пиццы. Рецепт любезно предоставлен Pizzazz Pizza (около 1989 г.)

Состав: Пицца на 4 обычных тестах размером 16 дюймов

2 конверта (всего 16 грамм) сухих дрожжей
1 1/2 столовых ложки сахара
4 столовых ложки оливкового масла
2 столовые ложки нежных хлопьев или хрустящих хлопьев (нежные хлопья придают золотистый цвет)
8 стаканов небеленой универсальной муки (в зависимости от вашей толщины)
1 1/2 столовой ложки соли
1 бутылка пива
В отдельный мерный стаканчик добавьте 1/2 стакана теплой воды
В отдельную мерную чашку добавьте 2 1/2 стакана холодной воды

Как правило, из 2 стаканов муки получается обычная пицца размером 16 дюймов с корочкой.

Этот рецепт рассчитан на 4 пиццы размером 16 дюймов на обычном тесте.

Описание:

1 • В отдельную мерную чашку добавьте 1/2 стакана теплого лука, 2 конверта дрожжей и 1 1/2 столовых ложки сахара. Перемешайте и оставьте на 6-10 минут.
2 • В отдельную мерную чашку налейте 2 1/2 стакана холода и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла, 1 1/2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сала (нежные хлопья и крико).
3 • В большую миску для замеса теста добавьте 8 стаканов муки.
4 • Включите тестомесильную машину на скорости 2 и медленно добавьте дрожжевую смесь. Медленно добавьте пиво, а затем медленно добавьте 2 1/2 стакана воды.
5 • Когда тесто смешается и станет гладкой консистенции, выньте его из миски, скатайте в форму длинной колбасы и разрежьте на 4 ровных ломтика.
6 • Замесите тесто, пока оно не станет гладким, упругим и пластичным, превратив его в 4 шарика.
Это должно занять от 5 до 8 минут. Верните тесто на смазанную маслом сковороду, накройте влажной тканью и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Обычно подъем занимает 2–3 часа. Делает четыре большие 16-дюймовые пиццы. Этот рецепт любезно предоставлен Pizzazz Pizza (около 1989 г.)

Для заправки пиццы понадобятся следующие ингредиенты:

• 12 грибов
• 2 зеленых перца
• 3 палочки пепперони
• сыр моцарелла 1000 грамм

Описание:

1 • Осторожно распределите готовое тесто и разложите его по размеру круглой формы для пиццы, хорошо смазанной маслом.
2 • Намажьте томатный соус. Не переусердствуйте, он станет мокрым.
3 • Намажьте пепперони
4 • Намажьте сыр
5 • Разложите овощи небольшими кусочками, чтобы они хорошо приготовились.
6 • Охладите при 375 градусах до слегка коричневого цвета, затем снимите со сковороды, чтобы дно пиццы стало хрустящим. Готовьте, пока пицца не подрумянится.

Шаг 1-2-3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Часть 3 из 3-х частей серии «Процесс приготовления пиццы»

Пицца с морепродуктами Санта-Элизабетта (семейный рецепт)

Ингредиенты для соуса для пиццы

• 6 столовых ложек чистого оливкового масла 45 мл
• 1 средний зубчик чеснока
• 2 чашки нарезанного лука 500 мл
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки орегано:
• 1 чайная ложка чили или один свежий перец халапино:
• 2 банки помидоров pastene san marzano (целые)

Описание соуса для пиццы

1 • Очень важно нагреть масло и добавить сначала лук, а затем чеснок, и обжарить их до светло-золотистого цвета.
2 • Добавьте 2 банки целых помидоров
3 • Добавьте соль, сахар, орегано и перец чили
4 • Доведите до кипения и дайте остыть
Эта смесь позволит вам намазать соусом 4 большие пиццы размером 16 дюймов. Рецепт любезно предоставлено Pizzazz Pizza (около 1989 г.)

Как правило, из 2 стаканов муки получается обычная тонкая тесто прямоугольной пиццы размером 20 на 14 дюймов. Для более густой корочки добавить больше муки

Состав: для теста для пиццы (4 большие пиццы)

• 2 конверта активных дрожжей
• 2 чайные ложки сахара
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 6 столовых ложек нежных хлопьев или хрустящих хлопьев (нежные хлопья придают золотистый цвет)
• От 6 до 8 стаканов небеленой универсальной муки (в зависимости от вашей толщины)
• 2 чайные ложки мелкой соли
• 2 яйца
• полстакана молока
• полстакана 7-up или соды
• теплая вода по мере необходимости для получения мягкой, средней текстуры при смешивании муки

Описание:

1 • Положите дрожжи, сахар, оливковое масло, нежные хлопья, два яйца, молоко и 7-up в большую миску и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не растворятся и жидкость не станет кремообразной.
2 • В большую миску добавьте муку, соль и смесь. Аккуратно перемешайте руками или электрическим миксером для теста и добавьте теплую воду по мере необходимости до получения мягкой, средней текстуры.
5 • Когда тесто смешается и станет гладкой консистенции, выньте его из миски, скатайте в форму длинной колбасы и разрежьте на 4 ровных ломтика.
6 • Замесите тесто, пока оно не станет гладким, упругим и пластичным, превратив его в 4 шарика.
Это должно занять от 5 до 8 минут. Верните тесто на смазанную маслом сковороду, накройте влажной тканью и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Обычно подъем занимает 2–3 часа. Делает четыре большие 16-дюймовые пиццы. Этот рецепт любезно предоставлен Pizzazz Pizza (около 1989 г.)

Для заправки пиццы понадобятся следующие ингредиенты:

16 больших креветок
24 гребешка
16 кусочков краба (можно использовать искусственно)
1 мешок смешанной рыбы (кальмар, креветки, мидии, гребешки)
половина зеленого перца
4 больших гриба
половина лука
сыр моцарелла 400 граммов

Описание:

1 • Осторожно распределите готовое тесто и разложите его по размерам прямоугольной формы для выпечки, хорошо смазанной маслом.
2 • Намажьте томатный соус. Не переусердствуйте, он станет мокрым.
3 • Рыбу желательно готовить на сковороде с небольшим количеством масла. Не более пяти минут. Добавьте белое вино, немного по вкусу. Процедите рыбу, чтобы удалить всю жидкость.
4 • Обильно разложите рыбу.
5 • Добавьте сыр, но не слишком много. Рыба не приготовится, если вы накроете ее слишком большим количеством сыра. При желании можно положить козий сыр.

Необработанный

Приготовленные

Состав:

2 ст.оливковое масло
2 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
1 28 унций. можно очищенные помидоры (Progresso), осушенные и засеянные
1/2 ч. л. соль
1 13-дюймовая корочка из сырого теста Тесто (вверху)
8 унций тертого сыра моцарелла
1 чайная ложка сушеного базилика
оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан

Описание:

1 • Помидоры порезать на куски и слегка обжарить в масле с чесноком и солью. Слейте воду и отложите в сторону.
2 • Смажьте тесто маслом. Сверху посыпьте сыром, помидорами и базиликом. Сбрызнуть маслом.
3 • Выпекать в предварительно разогретой духовке на 500 градусов F на камне для пиццы в течение 8-10 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не станет пузырчатым.
4 • Вынуть из духовки и посыпать сыром пармезан.
5 • Охладите на решетке 2–3 минуты, прежде чем нарезать дольками и подавать к столу.

Состав:

Тесто (вверху)
Начинка:
3 столовые ложки чистого оливкового масла 45 мл
2 чашки нарезанного лука 500 мл
1/2 чайной ложки соли 2 мл

Описание:

Тесто должно быть гладким и эластичным.Разделите пополам и сформируйте из каждой половинки гладкий шар.
1 • Смажьте дно и стороны двух круглых форм для выпечки 9 дюймов (1,5 л) 1/2 столовой ложки (7,5 мл) оливкового масла каждая.
2 • Поместите по шарику теста в каждую форму и прижмите к краям. Накройте обе сковороды и поместите в теплое место без сквозняков на 45 минут или пока не увеличится в размере вдвое. Проделайте маленькие проколы вилкой.
3 • Тем временем нагрейте в сковороде 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Добавьте лук и готовьте 4 минуты, пока он не станет очень мягким и слегка подрумянится. Отложите в сторону.
5 • Смажьте каждую форму теста 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и посыпьте 1/4 чайной ложки (1 мл) соли. Разделите и равномерно распределите луковую смесь по обеим формам теста. Выпекайте при температуре 450 ° F (230 ° C) в течение 20–30 минут или до легкого коричневого цвета. Делает две 10-дюймовые круглые пиццы.

Домой | Рекламная информация | Свяжитесь с нами


Авторские права © 2002 Разработка итальянских рецептов Trinakria.Все права зарезервированный.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.