Рецепт пирога с малиной и сметаной: Пирог с малиной и сметанной заливкой рецепт с фото

Содержание

Пирог с малиной и сметаной

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Мягкое тесто отлично сочетается с нежнейшей кисло-сладкой начинкой. Подавать такое блюдо лучше в остывшем виде, так будет ещё вкуснее.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для теста

Растительное масло

45 мл

Разрыхлитель

½ ч. ложки

Сливочное масло

1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Творог взбейте с молоком и сахаром, чтобы получилась масса без комков. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать ещё минуту-две.

  2. 2․

    В творожную массу добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто.

  3. 3․

    Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром на пару сантиметров больше формы, которую будете использовать.

  4. 4․

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в неё тесто, а поверх него — малину.

  5. 5․

    Для заливки взбейте сметану с яйцами и сахаром, а после перемешайте с крахмалом. Залейте ягоды готовой смесью.

  6. 6․

    Запекайте пирог с малиной примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Mark_KA / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Сметанный пирог с малиной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сметанный пирог с малиной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Соня Туровец порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов648

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

300 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

4 штуки

Малина замороженная

300 г

Разрыхлитель

10 г

Ванилин

1 штука

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости венчика до пышной массы, не прекращая взбивание, добавить растопленное сливочное масло, сметану, разрыхлитель для теста и просеянную муку. Продолжить взбивать 1–2 минуты до однородной массы.

2Порцию готового теста вылить в глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить замороженную малину и сверху залить оставшимся тестом.

3Выпекать при 150 градусах 60–70 минут.

4Для помадки сахар развести водой, довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика (проба на слабый шарик — чистой ложкой взять небольшую порцию сахарного сиропа, залить холодной проточной водой и пальцем скатать шарик. Если слабый шарик получился, значит помадка готова). Помадка варится быстро!!!!! Не переварите!!!

5Взять кастрюльку с горячей помадкой и поместить в емкость с холодной водой, охлаждать до 40 градусов и взбить до белого цвета. Убирать в холодильник.

6Готовый остывший пирог вынуть из формы и глазировать помадкой, для этого ее предварительно нужно подогреть на водяной бане до 55–65 градусов.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

Пирог вкусный, но, к сожалению, малина оттаяла и пирог получился мокрым (. А вместо сахарной помадки я бы сделала сметанный крем, что бы не было сильно сладко.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусный пирог!!!

ОтветитьПожаловаться

1

Отличный пирог. Очень хороший рецепт. Насыщенный малиновый вкус. Тесто нежное. Спасибо.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог с малиной и сметаной: рецепт от Шефмаркет

Пирог с малиной и сметаной – это оригинальный рецепт десерта, который можно приготовить на скорую руку, когда на подходе гости. Десерт воздушный и нежный. Если еще не сезон малины, то рецепт можно немного изменить, заменив ягоду на клубнику, смородину, ежевику. Фрукты и ягоды для пирога можно использовать даже замороженные, главное дать лишней влаге полностью стечь, чтобы десерт не получился слишком водянистым.

Заливной пирог

Пирог с малиной и сметаной готовится достаточно быстро, и внешний вид как у десерта из ресторана. Рецепт простой, малину заменить можно любимыми ягодами. Тесто получается нежным и немного рассыпчатым, не пересушенное, оно гармонично дополняет сливочную кисло-сладкую начинку.

Для теста потребуется:

  • Масло – 140 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 90 г;
  • Мука – 320 г;
  • Сметана – 35 г;
  • Сода – на кончике ножа;
  • Уксус – 2 ч. л.;
  • Ванилин – 2 г.

Для начинки необходимы:

  • Малина – 270 г;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сметана – 190 г;
  • Сахар – 120 г;
  • Ванилин – 2 г.
Пирог с малиной и сметаной

Последовательность:

  1. Для заливки необходимо растопить масло в микроволновке. Масло нельзя кипятить, только греть до жидкого состояния. К маслу добавить яйца и сахар. Массу взбить при помощи блендера до однородности.
  2. В масляно-яичную смесь добавить муку, соду, погашенную уксусом, ванилин. Уксус с содой допускается заменить на разрыхлитель.
  3. Тесто перемешать, оно должно получить густым и плотным, добавить сметану и продолжить вымешивать, при необходимости добавить еще муки.
  4. Готовое тесто раскатать и выложить в форму, делая бортики. Если форма для запекания из металла, то на дно рекомендуется выложить пергаментную бумагу. В тесте сделать проколы вилкой, чтобы оно не вздулось.
  5. Поверх выложить малину, оставив бока пустыми. В глубокой емкости соединить яйца, сахар, сметану и ванилин. Смешать миксером или блендером массу до однородности.
    Равномерно залить малину сметанной начинкой, так чтобы каждая ягода покрылась заливкой.
  6. Запекать пирог в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов,10 минут. Когда корочка схватится, уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30-40 минут.

Готовый пирог должен быть румяным, с густой заливкой. Пирог, остывший до комнатной температуры, поместить в холодильник. Не стоит разрезать десерт в теплом виде, так как начинка может развалиться. Полностью остывший пирог можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Летний пирог со сметаной и малиной

Пирог с малиной на сметане получается воздушным и нежным. Тесто в меру сладкое, а малиновая кислинка делает десерт необычным.

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Сметана – 180 г;
  • Растительное масло – 120 мл;
  • Мука – 350 г;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Малина – 250 г;
  • Сахарная пудра – для посыпки.
Пирог с малиной и сметаной

Последовательность приготовления:

  1. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром до полного растворения последнего. Добавить сметану, растительное масло и вновь взбить миксером.
  2. В яично-сметанную массу просеять муку и разрыхлитель, замесить однородное тесто.
  3. В форму выложить две трети теста, распределить большую часть малины и залить оставшимся тестом. Сверху выложить остатки ягод, немного вдавливая их в тесто.
  4. Запекать пирог 45 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Готовый и остывший пирог извлечь из формы для запекания, украсить сахарной пудрой. Быстрый и простой десерт получается нежным и ароматным. Лакомство дополнит любое чаепитие, а рецепт обязательно станет любимым за счет своей простоты и скорости приготовления.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Летний сезон и обилие свежих ягод расширяют возможности для любителей домашней выпечки. Сегодня мы немного «модернизируем» популярный, окутанный легендами цветаевский пирог, в оригинальной версии состоящий из тонкого теста, яблок и сметанной заливки. Наш вариант заменяет яблочный наполнитель насыщенной по цвету и аромату малиной, которая ничуть не хуже гармонирует с нежной и сладкой начинкой. В остальном общую технологию оставляем прежней.

Цветаевский пирог — это универсальное сочетание мягкого, чуть рыхлого коржа на основе сметанного теста и влажноватой кремообразной начинки. Место яблок или малины здесь может занимать клубника, черника, вишня, а также другие ягоды и фрукты — в любом случае получается отличная комбинация вкусов и фактур! В зависимости от натуральной сладости выбранных добавок можно менять количество сахара в заливке.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана 15-20% — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • сахар — 2 ст. ложки.

Для заливки:

  • сметана 15-20% — 300 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 50 г.

Для начинки:


Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт с фото

  1. Готовим тесто. Масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, растираем с сахаром с помощью вилки.
  2. Добавляем сметану, которая сделает тесто мягким и эластичным. Размешиваем.
  3. Муку соединяем с разрыхлителем и, просеяв, постепенно добавляем к масляно-сметанной смеси. Замешиваем пластичный ком теста.
  4. Форму диаметром 22 см для удобства по дну прокладываем пергаментной бумагой. Затем выкладываем тесто и растягиваем ровным пластом, по краю поднимаем борт высотой 2,5-3 см.
  5. Готовим заливку. Сметану, яйцо, сахар и муку соединяем в одной емкости. Размешиваем до получения единой гладкой и однородной массы.
  6. Малину заранее промываем и обсушиваем, затем высыпаем ягоду в подготовленную мучную «корзину».
  7. Покрываем ягодный слой сметанной заливкой. Можно слегка наклонять форму в разные стороны, чтобы состав распределился более равномерно.
  8. Ставим пирог в прогретую духовую печь (температура 180 градусов). Выпекаем примерно 30-50 минут — обязательно дожидаемся, чтобы вся заливка «схватилась». Начинка должна получиться очень мягкой, зыбкой, слегка «дрожащей» по центру, но не жидкой и не текучей!
  9. Цветаевский пирог с малиной полностью остужаем и только затем достаем из формы, режем и приступаем к чаепитию.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с малиной


Пирог с малиной — простой рецепт из песочного, слоеного, бисквитного и заливного теста

Пирог с малиной – простой рецепт домашней выпечки, исполнение которого предоставит возможность обеспечить чаепитие изумительным десертом и добавкой к чаю, стакану молока, другим напиткам. Обилие версий блюда позволит каждому найти для себя приемлемый вариант.

Простой и вкусный малиновый пирог

Даже самый простой малиновый пирог получится невероятно вкусным, если соблюдать пропорции выбранного рецепта и знать некоторые хитрости и секреты.

  1. Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
  2. Для наполнения отбирают только качественные ягоды. Свежую малину по надобности споласкивают и обсушивают. Замороженные ягоды можно использовать без предварительного размораживания, если рецептом не предусмотрено иное.
  3. При создании выпечки малина превосходно сочетается с любым тестом: песочным, слоеным, бисквитным, жидким на кефире или сметане и даже классическим сдобным дрожжевым.
Пирог с малиной на кефире – простой рецепт

Испечь пирог со свежей малиной на скорую руку удастся из заливного теста, жидкой основой для которого послужит кефир. Сочный и мягкий сладкий мякиш великолепно гармонирует с легкой кислинкой ягод, количество которых можно подкорректировать на свое усмотрение и дополнительно украсить малиной поверхность десерта.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт. ;
  • мука – 320 г;
  • кефир – 250 мл;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • малина – 300 г;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют кефир, растопленное масло, соду и муку.
  3. Размешивают массу до однородности и избавления от комков.
  4. В форму выливают половину теста, выкладывают ягоды, сверху заливают оставшимся тестом.
  5. Пекут заливной пирог с малиной 30 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной из песочного теста

Простой и вкусный рецепт пирога с малиной можно исполнить из песочного теста, добавив свежие или замороженные ягоды. Чтобы от ягодного сока основа не размокла, перед добавлением малины посыпают тесто крахмалом. Готовый пирог после полного остывания и перед подачей притрушивают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарный песок – 1 стакан и 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • малина – 500 г;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Растирают мягкое масло со стаканом сахара.
  2. Добавляют по одному яйца, разрыхлитель, муку.
  3. Замешивают тесто, отделяют треть, помещают в морозилку.
  4. Оставшуюся основу распределяют в форме, ставят в холодильник.
  5. Притрушивают тесто в форме крахмалом, выкладывают малину, посыпают сахаром.
  6. Подмороженное тесто натирают на терке и посыпают стружкой пирог.
  7. Пекут песочный пирог с малиной при 180 градусах 40 минут.
Пирог с малиной и творогом – простой рецепт

Пирог с малиной, простой рецепт которого предоставит возможность убедиться в беспроигрышном сочетании ягод, песочного теста и творога, готовится по элементарной технологии. Творожная основа должна быть однородной, для чего выбирают мягкий не зернистый творог или перетирают продукт через сито (пробивают блендером).

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • творог – 0,5 кг;
  • сметана – 100 г;
  • ваниль;
  • малина – 350 г.

Приготовление

  1. Растирают масло с мукой.
  2. Добавляют взбитое со 100 г сахара яйцо, разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортиками, помещают в холодильник.
  3. Смешивают сметану, сахар, яйцо, творог и ваниль, тщательно взбивают, выкладывают на тесто.
  4. Сверху раскладывают малину.
  5. Пекут пирог с малиной и творогом 40 минут при 180 градусах.
Открытый пирог с малиной

Сделать вкусный и быстрый пирог с малиной поможет простой рецепт открытого десерта, где свежими или замороженными ягодами дополняют уже полуготовую песочную основу. Чтобы корж остался хрустящим, можно посыпать основу перед добавлением ягод перемолотыми ванильными сухарями или просто крахмалом.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • масло сливочное – 180 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода холодная – 2 ст. ложки;
  • белок – 1 шт.;
  • малина – 500 г.

Приготовление

  1. Растирают муку с маслом, добавив 100 г сахара.
  2. Вливают воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, отправляют на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Выкладывают на тесто малину, посыпают ее сахаром и смазывают немного взбитым белком.
  4. Запекают простой пирог с малиной еще 20 минут.
Пирог с малиной и сметаной – простой рецепт

Пирог с малиной и сметаной получается в меру сладким, с легкой кислинкой и тонким ароматом миндаля, который гармонично перекликается с благоуханием ягод. По готовности уже остывший десерт можно покрыть растопленным шоколадом, дополнить сахарной или карамельной глазурью, или просто посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • мука – 120 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • сметана – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • перемолотый миндаль – 100 г;
  • малина – 1 стакан.

Приготовление

  1. Яйца соединяют с сахаром, взбивают до растворения кристаллов.
  2. Добавляют растопленное и остывшее масло, разрыхлитель, муку и миндальную крошку, размешивают.
  3. В промасленную форму выкладывают слоями тесто и малиновые ягоды.
  4. Пекут пирог 30 минут при 180 градусах.
Бисквитный пирог с малиной

Пирог бисквитный с малиной – простой рецепт, требующий минимального вложения труда и самый лаконичный набор продуктов. Важным условием его качественного исполнения является взбивание яиц с сахаром до увеличения в объеме в два раза и посветления. В идеале первоначально взбивают желтки, а затем вводят постепенно белковую пену.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • малина – 200 г;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром до полного растворения кристаллов и пышности.
  2. Добавляют разрыхлитель и муку, размешивают.
  3. Выкладывают массу в промасленную форму.
  4. Сверху раскладывают ягоды.
  5. Пекут пирог со свежей малиной 40 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной и черникой – простой рецепт

Простой пирог с черникой и малиной, приготовленный из дрожжевого теста, которое замешивается в два счета, легко раскатывается, а в готовой выпечке получается нежным и мягким. Пропорции ягод можно изменять на свое усмотрение или увеличивать общее их количество, подкорректировав при этом порцию сахара.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • вода – 250 мл;
  • ваниль;
  • малина и черника – по 200 г;
  • крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Дрожжи растирают с тремя ложками сахара и двумя ложками теплой воды.
  2. Маргарин растапливают и соединяют с ледяной водой.
  3. Добавляют дрожжевую основу, ваниль, яйца, муку, замешивают тесто, помещают его в холод на 20 минут.
  4. Делят мучную основу на 2 неравные части, раскатывают.
  5. Пласт побольше укладывают на противень или в форму, посыпают крахмалом.
  6. Сверху выкладывают ягоды, посыпают сахаром.
  7. Оставшийся пласт разрезают на полосы, которыми покрывают пирог в виде решетки.
  8. Выпекают изделие 40 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной из слоеного теста

Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовыми слоеными пластами и приготовить быстрый пирог с малиной, которая может быть свежей или замороженной. Последняя при оттаивании выделяет больше сока, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом или молотыми ванильными сухарями.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • малина – 300 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Раскатывают слоеное тесто на припыленном мукой столе.
  2. Укладывают большую часть теста в форму.
  3. Распределяют сверху ягоды, посыпают их сахаром.
  4. Из остатков теста вырезают узоры или просто полосы, покрывают ими поверхность пирога.
  5. Смазывают изделие яйцом и выпекают 25 минут при 200 градусах.
Пирог с малиновым вареньем на скорую руку

Пирог с малиной, простой рецепт которого реализуется с вареньем или перетертыми с сахаром на зиму ягодами, сочетает в себе простоту приготовления и отменный вкус. Полученную выпечку можно просто посыпать сахарной пудрой или дополнительно разрезать поперек и промазать джемом, сметанным или другим кремом.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • кефир – 200 мл;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • варенье – 1 стакан;
  • масло, пудра сахарная.

Приготовление

  1. Смешивают в миске варенье, кефир, разрыхлитель и взбитые с сахаром яйца.
  2. Вмешивают муку и перекладывают массу в промасленную форму.
  3. Пекут пирог с малиновым вареньем 30 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной в мультиварке – простой рецепт

Испечь пирог с малиной в мультиварке можно из любого песочного теста, выстелив им чашу и добавив ягоды с сахаром и крахмалом. Еще проще готовится десерт из лаконичного теста на основе яиц, которое великолепно пропекается в устройстве при закрытой крышке и при этом остается немного влажноватым и сочным.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • ваниль – по вкусу;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйца – 4 шт. ;
  • малина – 200 г;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Взбивают яйца, добавив сахар.
  2. Вмешивают в яичную основу ваниль, муку, а в конце малину.
  3. Перекладывают массу в промасленную чашу, включают программу «Выпечка» на 45 минут.
  4. По готовности дают пирогу немного остыть в мультикастрюле, а затем извлекают на блюдо при помощи паровой решетки и посыпают сахарной пудрой.

 

Пирог на кефире с малиной

Каждый раз, собирая малину в последние недели октября, думаю: «Ну всё, эта уже последняя», а потом смотрю через несколько дней — ещё появляются созревшие ягодки. Конечно, сейчас малина уже не такая ароматная, но для выпечки подходит замечательно. Предлагаю вам испечь очень вкусный и простой пирог на кефире с малиной. Такая выпечка обязательно порадует ваших близких.

Ингредиенты

Для приготовления пирога на кефире с малиной нам понадобится:

кефир — 1 стакан;

яйца — 2 шт. ;

сахар — 1 стакан;

масло сливочное — 150 г;

мука пшеничная — 320 г;

сода — 0,5 ч. л.;

малина свежая — 300 г;

сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

Взбить блендером яйца с сахаром до побеления.Добавить в миску кефир и растопленное остывшее сливочное масло, хорошо размешать лопаткой.

Добавить соду и затем муку. Снова воспользоваться блендером и взбить тесто до однородности. Консистенция теста получится, как густая сметана.

В форму вложить пергамент, вылить половину теста. Разложить 2/3 ягод на тесто. У меня на фото ягод меньше, так как собирала уже остатки, смело можно выкладывать малину погуще.

Вылить оставшееся тесто и на него распределить оставшуюся малину. У меня её тоже меньше нормы, поэтому можно добавить побольше.Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог с малиной, замешанный на кефире, 25-30 минут. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки, она должна выходить из пирога сухой. Пирог остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Простой и очень вкусный пирог на кефире с малиной разрезать на порции и можно подавать его к столу.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с малиной — Лучшие рецепты блюд

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

26 сентября bat # (автор рецепта)

10 сентября bat # (автор рецепта)

4 сентября bat # (автор рецепта)

14 апреля 2018 года drozhilova76 #

18 апреля 2018 года bat # (автор рецепта)

28 июля 2017 года rod natalya #

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

25 июля 2017 года Косовцева #

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

5 июня 2017 года tayna0030 #

5 июня 2017 года bat # (автор рецепта)

5 июня 2017 года tayna0030 #

10 июня 2017 года bat # (автор рецепта)

28 июня 2017 года tayna0030 #

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

31 июля 2017 года tayna0030 #

20 октября 2016 года slp 73 #

22 октября 2016 года bat # (автор рецепта)

22 октября 2016 года bat # (автор рецепта)

22 октября 2016 года bat # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Martol #

13 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

8 июля 2016 года olga2261 #

9 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

11 июля 2016 года olga2261 #

11 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

9 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

2 июля 2016 года kroxamari #

4 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

4 июля 2016 года kroxamari #

6 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

1 июля 2016 года kroxamari #

1 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

1 июля 2016 года kroxamari #

2 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года ao_mizuki #

15 апреля 2016 года bat # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Жменька ИИ #

28 февраля 2016 года bat # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года bat # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года Юльча34 #

26 февраля 2016 года bat # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Быстрый Пирог с малиной

Самый просто и быстрый пирог к чаю из доступных продуктов. Пирог с малиной на сметане получается очень нежный, воздушный, вкусный и ароматный! Пробуйте!

Смотрите так-же:

Домашнее ПЕЧЕНЬЕ с повидлом за 25 минут

Сладкий Пирог за 10 минут + выпечка

Пирог из Овсяных Хлопьев за 10 минут +ВЫПЕЧКА
Ингредиенты:

200 гр сметана (у меня 25%)

Инструкция по приготовлению:
Шаг 1

В глубокую миску вбиваем 3 яйца, всыпаем 180 грамм сахара и взбиваем миксером до однородной массы.

В 200 грамм сметаны всыпаем 1 чайную ложку соды, перемешаем
и добавляем к яичной массе.
После всыпаем 220 грамм муки и замешиваем тесто.

Готовое тесто должно быть как густая сметана.

В глубокую миску вбиваем 3 яйца, всыпаем 180 грамм сахара и взбиваем миксером до однородной массы.

В 200 грамм сметаны всыпаем 1 чайную ложку соды, перемешаем
и добавляем к яичной массе.
После всыпаем 220 грамм муки и замешиваем тесто.

Готовое тесто должно быть как густая сметана.

В глубокую миску вбиваем 3 яйца, всыпаем 180 грамм сахара и взбиваем миксером до однородной массы.

В 200 грамм сметаны всыпаем 1 чайную ложку соды, перемешаем
и добавляем к яичной массе.
После всыпаем 220 грамм муки и замешиваем тесто.

Готовое тесто должно быть как густая сметана.

Шаг 2

Берём форму диаметром 22 сантиметра,
застилаем пергаментной бумагой,
а бока смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто в форму и сверху выкладываем любые ягоды, я использую малину.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов
и выпекаем 35-40 минут,все зависит от мощности вашей духовки.
Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.

Берём форму диаметром 22 сантиметра,
застилаем пергаментной бумагой,
а бока смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто в форму и сверху выкладываем любые ягоды, я использую малину.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов
и выпекаем 35-40 минут,все зависит от мощности вашей духовки.
Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.

Берём форму диаметром 22 сантиметра,
застилаем пергаментной бумагой,
а бока смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто в форму и сверху выкладываем любые ягоды, я использую малину.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов
и выпекаем 35-40 минут,все зависит от мощности вашей духовки.
Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.

Шаг 3

Готовый пирог перекладываем на блюдо и по желанию посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и поддаем к столу.
Пирог получается очень вкусный, нежный и от него очень трудно оторваться.. просто находка к чаю!

Если вам понравился рецепт, оцените его лайком.
А если вы еще не подписались на канал, сделайте это прямо сейчас.

С вами была Ольга Лунгу и до новых встреч.

Готовый пирог перекладываем на блюдо и по желанию посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и поддаем к столу.
Пирог получается очень вкусный, нежный и от него очень трудно оторваться.. просто находка к чаю!

Если вам понравился рецепт, оцените его лайком.
А если вы еще не подписались на канал, сделайте это прямо сейчас.

С вами была Ольга Лунгу и до новых встреч.

Готовый пирог перекладываем на блюдо и по желанию посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и поддаем к столу.
Пирог получается очень вкусный, нежный и от него очень трудно оторваться.. просто находка к чаю!

Если вам понравился рецепт, оцените его лайком.
А если вы еще не подписались на канал, сделайте это прямо сейчас.

Малино-сметанный заливной пирог к чаю — простой и незабываемый вкус

Заливной пирог с малиной и сметаной можно приготовить менее чем за час. Рецепт с фото пошагово поможет испечь в духовке этот вкусный песочный пирог с нежной, кисло-сладкой начинкой из сметанного крема и свежей малины.

В процессе приготовления песочного коржа понадобятся сухие бобы или любая крупа, к примеру, гречка, для «пустой» выпечки.

На приготовление понадобится 60 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука пшеничная – 180 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар песок – 60 г;
  • пекарский порошок – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль.

Начинка:

  • сметана – 400 г;
  • яйца 3 шт.;
  • сахар песок – 50 г;
  • кукурузный крахмал – 30 г;
  • ванильный экстракт;
  • малина свежая – 100 г.

Как приготовить заливной пирог с малиной и сметаной

На разделочную доску кладём кусок охлажденного сливочного масла, рубим его ножом на мелкие кусочки, добавляем пшеничную муку и пекарский порошок, насыпаем сахарный песок.

Ножом рубим сухие ингредиенты, чтобы получилась мелкая крошка.

В центре делаем небольшое углубление, разбиваем куриное яйцо, посыпаем щепоткой мелкой соли.

Быстро замешиваем песочное тесто, скатываем в шар. Может понадобится чуть больше или чуть меньше муки в зависимости от влажности.

Посыпаем доску мукой, раскатываем тесто в большой круглый лист, толщиной чуть меньше половины сантиметра.

Кладём тесто в круглую форму так, чтобы края немного свисали. Вилкой накалываем корж, убираем форму в холодильник на 10-15 минут.

Тем временем нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.

Кладём на тесто лист пергамента, насыпаем гречку. Ставим форму в разогретую духовку, выпекаем песочный корж 12 минут. Такая выпечка называется «пустой».

Делаем начинку – разбиваем в миску свежие куриные яйца, насыпаем сахар песок, добавляем капельку ванильного экстракта.

Добавляем сметану.

Насыпаем кукурузный или картофельный крахмал.

Смешиваем ингредиенты венчиком.

Подравниваем края песочного коржа, выливаем начинку, затем выкладываем ягоды.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита.

Малиновый пирог — 7 рецептов необыкновенно вкусного, ароматного, пирога с малиной

Пирог с малиной – вкусное, ароматное, полезное дополнение к чаю. Его можно приготовить из свежих ягод или из замороженных. Такая выпечка актуальна в любое время года.

Пироги с клубникой тоже очень вкусные, но сегодня я собрала для вас самые оригинальные, простые и вкусные рецепты приготовить пирог с малиной. Порадуйте себя и своих близких таким десертом.

Рецепт пирога с малиной в духовке

Из простых и доступных продуктов можно приготовить очень вкусную выпечку к чаю. Ягоды можно брать свежие. Но если решите испечь его зимой, то можно брать замороженные.

Ингредиенты:
  • 2 сырых яйца
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г. сметаны
  • 180 г. муки
  • 150 г. сахарного песка
  • 100 г. масла сливочного
  • 200 грамм сметаны
  • 50 грамм сахарного песка
Приготовление:

1. Мягкое маслице поместить в сухую миску. Всыпать сюда же сахар. Все перемешать, растирая, обычной вилкой.

2. Когда масса станет однородной, добавить сюда яйца. Также положить сметану, примерно одну полную ложку. Размешать до однородности.

3. В получившейся массе размешать разрыхлитель и просеянную муку.

4. Мягким маслом промазать круглую форму для выпечки. Вылить сюда наше тесто. Разровнять по поверхности ложкой.

5. Отборную, чистую ягоду разложить ровным слоем сверху. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать примерно 35 минут.

Если ягоды при выпечке будут подгорать или сохнуть, сверху можно накрыть фольгой.

6. Сметану размешать с сахарным песком до максимальной однородности. Этой массой залить готовый пирог. Сначала остудить полностью при комнатной температуре. Затем отправить в холодильник на пару часов.

Пирог с малиной из дрожжевого теста

Десерт по такому рецепту получается очень вкусным. Ничем не уступит магазинной изысканной выпечке. А главный ингредиент, который вам понадобится – любовь и нежность. Ведь не зря говорят, что тесто любит ласковые руки.

Ингредиенты:
  • Полкило муки
  • 3 столовые ложки масла постного
  • Пару чайных ложек дрожжей быстродействующих
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • Чайная ложка соли
  • 200 миллилитров молока
  • 50 грамм маргарина
  • Сырое яйцо
  • 50 миллилитров теплой воды
  • Свежие или размороженные ягоды
  • Сахар

Вместо свежей малины можно взять варенье. В таком случае, сахар будет не нужен.

Приготовление:

1. Подогреть воду. Отдельно размешать по столовой ложке сахара, муки и все дрожжи. Теперь эту массу нужно размешать в воде, до однородности. Накрыть крышкой. В тепле оставить массу на четверть часа.

2. Остальные ингредиенты, кроме маргарина, малины и муки размешать между собой. Эту смесь затем размешать и с дрожжевой массой.

3. Понемногу подсеивать сюда муку. Вымесить однородное тесто.

4. Теперь вмешать сюда мягкий маргарин. Мять его нужно старательно, чтобы оно перестало прилипать к ладоням, стало очень пластичным.

5. Во вместительную миску, промазанную изнутри маслом, выложить тесто. Накрыть сверху салфеточкой и убрать в тепло примерно на час. Оно значительно возрастет.

6. Из полученной массы получается 2 пирога. Отделить первую половину. От нее, соответственно, отделить немного для украшения верха.

7. Форму для выпечки смазать маслом. Круг раскатать под форму, положить в нее, поднять края. Ягодки растереть с сахаром. Если масса жидковата, можно добавить крахмал или проварить немного. А можно просто использовать готовое варенье. Распределить ее чуть не доходя границ краев.

8. Маленькую часть тоже раскатать. Сделать из нее полосочки и выложить сеточкой на ягоды. Если есть специальный фигурный нож, можно воспользоваться им. Накрыть салфеткой и оставить еще на полчаса.

9. До 240 градусов прогреть духовку. Отправить сюда форму с пирогом до готовности. Готовое изделие смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой. Оставить до подачи на 10 минут.

Творожный пирог с малиной в мультиварке

Мультиварка – универсальная вещь. Она выручает даже тогда, когда хочется вкусного десерта, а время на готовку ограничено.

Ингредиенты:
  • 320 г. муки
  • 400 г. малины
  • 200 г. сахарного песка
  • 10 г. разрыхлителя
  • 200 г. творога
  • 3 яйца
  • 200 г. сметаны

Для украшения 2 столовые ложки сметаны и половина столовой ложки сахара.

Приготовление:

1. В чистую миску разбить свежие яйца. К ним всыпать весь сахар. Теперь лучше вооружиться миксером. Нужно перебить массу добела.

2. Добавить сюда творог со сметаной. Взбивать пару минут, до однородности и пышности. Теперь подсыпать сюда муку. С ней же поместить сюда разрыхлитель. Лопаткой размешать все до однородности.

3. Дно мультиварки смазать маслом. При необходимости можно выстелить дно пергаментом. Вылить половину теста. Затем выложить ягоды. Оставьте немного для верхушки. Залить сверху остатками теста.

4. Установить режим «Мультиповар» на 125 градусов. Если такого нет, установить режим «Выпечка». Время приготовления – час.

5. Отключить подогрев. Накрыть крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем, с помощью корзины от пароварки, достать пирог из чаши. Дать немного остыть.

6. Сметану перемешать с сахаром до растворения песчинок. Смазать массой верхушку пирога. Сверху украсить целыми ягодками.

Заливной пирог с малиной

Очень вкусный десерт. Готовится проще простого – проверьте сами!

Ингредиенты:
  • 300 грамм муки
  • 100 грамм сахарного песка
  • 175 грамм сливочного масла
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Треть чайной ложки соли
  • Сырое яйцо
  • 2 яйца
  • 200 грамм сметаны
  • Ванилин на вкус
  • 80 грамм сахарного песка
  • 350 грамм свежей (или из морозилки) малины
  • 2 столовые ложки крахмала
Приготовление:

1. Готовим тесто. Масло нужно нагреть до теплого, мягкого состояния. Положить его в сухую миску. Всыпать сюда же сахар. Взбить миксером или просто перемешать вилкой до однородности.

2. Добавить яйцо, щепоточку соли, снова взбить или перемешать. Теперь можно подсыпать муку. Я советую делать это частями. Ведь может уйти ее немного меньше или больше. Так что нужно ориентироваться по ситуации. С ней же добавить и разрыхлитель.

3. Получается песочное тесто. Его нужно раскатать по форме. Ее, в свою очередь, смазать маслом. Распределить тут тесто, выводя бортики. Убрать в холодильник на полчаса.

4. Все продукты для заливки, кроме ягод, перемешать миксером до пышной мягкой массы.

5. Отдохнувшее тесто залить сметанной массой, разровнять ее лопаточкой. Ягодки аккуратно разложить сверху. Духовку накалить до 180 градусов. Выпекать пирог в горячей печи примерно 45 или 50 минут. Точнее ориентируйтесь по вашей печи.

После того, как вы достанете пирог из печи, заметите, что начинка под румяной корочкой осталась еще жидкая. Пусть это вас не пугает. После остывания, она загустеет.

Сначала его нужно остудить на столе, а затем на часик убрать в холодильник.

Ягодный пирог с малиной из слоеного теста

Очень вкусную выпечку к чаю можно приготовить на скорую руку. Если нет времени или желания возиться с тестом, предлагаю купить готовое. В данном случае мы рассмотрим пример малинового пирога на слоеном бездрожжевом тесте. Готовится очень просто, а получается необычайно вкусно!

Ингредиенты:
  • Сырое яйцо (именно желток)
  • 450 г. слоеного теста (бездрожжевого)
  • 4 столовые ложки сахарного песка
  • Полкило малины или готового варенья
Приготовление:

1. Если у вас один целый лист теста, то разделите его на две части. Их нужно хорошо раскатать. Но если вы используете замороженный продукт, то нужно полностью разморозить его перед этим. Используйте размораживание только при комнатной температуре.

2. Форму для выпечки промазать маслом. Как вариант, можно просто простелить ее пергаментом. Первый лист теста выложить сюда и аккуратно вывести бортики.

3. Сверху выложить малину. Если использовали замороженную, ее предварительно нужно откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Сверху посыпать сахаром. Но вы можете брать готовое варенье. Тогда сахар уже не пригодится.

4. Второй пласт раскатать таким же тонким. Уложить сверху, слепить края. Вилочкой сделать несколько проколов, чтобы пласт не вздувался. Перемешать желток и им смазать верхушку. Духовку накалить до средней температуры. Убрать пирог сюда минут на 20, до готовности.

После печи не стоит сразу приступать к нарезанию. Нужно сначала дать ему «отдохнуть» под салфеткой. Он немного остынет и будет лучше нарезаться.

Пышный малиновый пирог

Такую красоту можно испечь к празднику или просто к семейному чаепитию. Попробуйте!

Ингредиенты:
  • 160 грамм сахарного песка
  • 2 сырых яйца
  • 120 миллилитров масла постного
  • Ванилин на вкус
  • 200 грамм сметаны
  • Пару чайных ложек разрыхлителя
  • Около 350 г. муки
  • 200 грамм малины

Сахарная пудра для оформления.

Приготовление:

1. Яйца разбить с сухую вместительную посуду. Сюда же всыпать ванилин и сахарный песок. Взбить массу до однородности. Можно использовать венчик, вилку или миксер.

2. Влить сюда сметану, масло и снова размешать. Подсыпать муку. Лучше вводить ее поэтапно, в несколько раз. После каждого добавления размешивая. Оно должно получится мягким, не слишком жидким. Таким, как очень жирная сметана.

3. Форму для выпекания промазать изнутри маслом. Вылить сюда примерно половину теста. Прослоить ягодами. Оставьте немного для украшения верха. Теперь влить оставшуюся массу, разглаживая ее равномерно лопаткой.

4. Сверху тоже доложить малинку, немного вдавливая ее в тесто. Нагреть печь до 180 градусов. Выпекать наш будущий малиновый пирог примерно 40-45 минут. Готовность просто проверяется спичкой или зубочисткой.

Перед разрезанием можно присыпать сверху сахарной пудрой.

Видео – Тарт (открытый пирог) с малиной и нежным кремом

Известный блогер, Ольга Матвей, расскажет вам свой любимый рецепт тарта с нежным кремом и малиной. Тарт – это открытая выпечка из нежнейшего песочного теста. Выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:
  • Масло 240 гр
  • Сахарная пудра 150 гр
  • Яйца 2 шт
  • Мука 450 гр
  • Мука ( 50 гр можно пополам с миндальной)
  • Молоко 450 мл
  • Масло 130 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Сахар 150 гр (можно больше)
  • Ваниль
  • Ягоды 250 гр

Начался сезон поспевания малины. Ее любители ждали его целый год. Вкусна она в любом виде. А какие вкусные пироги получаются с ее добавлением… Пальчики оближешь!

Забирайте статью себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! Ведь все эти рецепты простые, не занимают много времени и средств на приготовление. Домашняя выпечка всегда вкуснее и полезнее магазинных товаров. Можно использовать свежую или замороженную ягоду. Поэтому печь такие ягодные пироги можно круглый год. Некоторые используют вместо малины варенье.

Надеюсь, вам понравятся наши рецепты. Пробуйте, а результатами делитесь в комментариях. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Заливной пирог с малиной

Рейтинг блюда
  • Распечатать рецепт
  • Сохранить в PDF
  • Отправить рецепт на почту

Введите вашу почту:

Вам потребуется

Для теста:

  • Сметана 1.5 стакана
  • Сливочное масло 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л
  • Сахар 0.5 сткана
  • Мука 2 стакана

для заливки:

  • Мука 2 ст.л
  • Сахар 1 стакан
  • Яйцо 1 шт
  • Сметана 1 стакан

для начинки:

Процесс приготовления

Для того чтобы замесить тесто для основы нашего пирога, нужно соединить сахар со сметаной. Сливочное масло растопить поместив его в пиалушке в микроволновую печь. Остудить. Теперь добавить его к сметанной массе и хорошо перемешать. Замесить тесто, добавив муку и разрыхлитель — тесто получается очень приятным, мягким и эластичным. Взять форму для выпечки (у меня разъемная 24 см. в диаметре), застелить дно бумагой для выпечки и распределить тесто по всей поверхности формы сделав высокие бортики.

Теперь быстро приготовить заливку. для этого смешать яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Взбить миксером до пышности (3-5 минут). Малину перебрать, разложить по поверхности теста и залить сметанной заливкой.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 С духовку на час. Через это время основа уже хорошо пропечется, а заливка будет казаться немножко жидковатой— это и есть свидетельство о готовности вкуснейшего пирога. Пирог нужно полностью остудить в форме и только потом перекладывать на блюдо и разрезать. При подаче можно украсить свежей малиной и листочками мяты или базилика слегка присыпав сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Свежие ягоды дарят выпечке яркие краски и особенный летний вкус. Поэтому не упус .

Большой-большой теплый пирог с ягодами (можно взять замороженные) и шари .

Комментарии и фото ()

Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецепты
Статьи
О проекте
Войти в личный кабинет
Нет аккаунта?

Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )

Для того чтобы замесить тесто для основы нашего пирога, нужно соединить сахар со сметаной. Сливочное масло растопить поместив его в пиалушке в микроволновую печь. Остудить. Теперь добавить его к сметанной массе и хорошо перемешать. Замесить тесто, добавив муку и разрыхлитель — тесто получается очень приятным, мягким и эластичным. Взять форму для выпечки (у меня разъемная 24 см. в диаметре), застелить дно бумагой для выпечки и распределить тесто по всей поверхности формы сделав высокие бортики.

Теперь быстро приготовить заливку. для этого смешать яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Взбить миксером до пышности (3-5 минут). Малину перебрать, разложить по поверхности теста и залить сметанной заливкой.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 С духовку на час. Через это время основа уже хорошо пропечется, а заливка будет казаться немножко жидковатой— это и есть свидетельство о готовности вкуснейшего пирога. Пирог нужно полностью остудить в форме и только потом перекладывать на блюдо и разрезать. При подаче можно украсить свежей малиной и листочками мяты или базилика слегка присыпав сахарной пудрой.

Оценка статьи:

Загрузка… Сохранить себе в: Заливной пирог с малиной Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт

Летний сезон и обилие свежих ягод расширяют возможности для любителей домашней выпечки. Сегодня мы немного «модернизируем» популярный, окутанный легендами цветаевский пирог, в оригинальной версии состоящий из тонкого теста, яблок и сметанной заливки. Наш вариант заменяет яблочный наполнитель насыщенной по цвету и аромату малиной, которая ничуть не хуже гармонирует с нежной и сладкой начинкой. В остальном общую технологию оставляем прежней.

Цветаевский пирог — это универсальное сочетание мягкого, чуть рыхлого коржа на основе сметанного теста и влажноватой кремообразной начинки. Место яблок или малины здесь может занимать клубника, черника, вишня, а также другие ягоды и фрукты — в любом случае получается отличная комбинация вкусов и фактур! В зависимости от натуральной сладости выбранных добавок можно менять количество сахара в заливке.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана 15-20% — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • сахар — 2 ст. ложки.

Для заливки:

  • сметана 15-20% — 300 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • мука — 50 г.

Для начинки:


Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт с фото

  1. Готовим тесто. Масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, растираем с сахаром с помощью вилки.
  2. Добавляем сметану, которая сделает тесто мягким и эластичным. Размешиваем.
  3. Муку соединяем с разрыхлителем и, просеяв, постепенно добавляем к масляно-сметанной смеси. Замешиваем пластичный ком теста.
  4. Форму диаметром 22 см для удобства по дну прокладываем пергаментной бумагой. Затем выкладываем тесто и растягиваем ровным пластом, по краю поднимаем борт высотой 2,5-3 см.
  5. Готовим заливку. Сметану, яйцо, сахар и муку соединяем в одной емкости. Размешиваем до получения единой гладкой и однородной массы.
  6. Малину заранее промываем и обсушиваем, затем высыпаем ягоду в подготовленную мучную «корзину».
  7. Покрываем ягодный слой сметанной заливкой. Можно слегка наклонять форму в разные стороны, чтобы состав распределился более равномерно.
  8. Ставим пирог в прогретую духовую печь (температура 180 градусов). Выпекаем примерно 30-50 минут — обязательно дожидаемся, чтобы вся заливка «схватилась». Начинка должна получиться очень мягкой, зыбкой, слегка «дрожащей» по центру, но не жидкой и не текучей!
  9. Цветаевский пирог с малиной полностью остужаем и только затем достаем из формы, режем и приступаем к чаепитию.

Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Пирог с малиной — простые рецепты очень вкусного пирога

Пирог с малиной – вкусное, ароматное, полезное дополнение к чаю. Его можно приготовить из свежих ягод или из замороженных. Такая выпечка актуальна в любое время года.

Пироги с клубникой тоже очень вкусные, но сегодня я собрала для вас самые оригинальные, простые и вкусные рецепты приготовить пирог с малиной. Порадуйте себя и своих близких таким десертом.

Рецепт пирога с малиной в духовке

Из простых и доступных продуктов можно приготовить очень вкусную выпечку к чаю. Ягоды можно брать свежие. Но если решите испечь его зимой, то можно брать замороженные.

Ингредиенты:
  • 2 сырых яйца
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г. сметаны
  • 180 г. муки
  • 150 г. сахарного песка
  • 100 г. масла сливочного

Заливка:

  • 200 грамм сметаны
  • 50 грамм сахарного песка

Также понадобится:

  • 200 грамм малины
Приготовление:

1. Мягкое маслице поместить в сухую миску. Всыпать сюда же сахар. Все перемешать, растирая, обычной вилкой.

2. Когда масса станет однородной, добавить сюда яйца. Также положить сметану, примерно одну полную ложку. Размешать до однородности.

3. В получившейся массе размешать разрыхлитель и просеянную муку.

4. Мягким маслом промазать круглую форму для выпечки. Вылить сюда наше тесто. Разровнять по поверхности ложкой.

5. Отборную, чистую ягоду разложить ровным слоем сверху. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать примерно 35 минут.

Если ягоды при выпечке будут подгорать или сохнуть, сверху можно накрыть фольгой.

6. Сметану размешать с сахарным песком до максимальной однородности. Этой массой залить готовый пирог. Сначала остудить полностью при комнатной температуре. Затем отправить в холодильник на пару часов.

Пирог с малиной из дрожжевого теста

Десерт по такому рецепту получается очень вкусным. Ничем не уступит магазинной изысканной выпечке. А главный ингредиент, который вам понадобится – любовь и нежность. Ведь не зря говорят, что тесто любит ласковые руки.

Ингредиенты:
  • Полкило муки
  • 3 столовые ложки масла постного
  • Пару чайных ложек дрожжей быстродействующих
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • Чайная ложка соли
  • 200 миллилитров молока
  • 50 грамм маргарина
  • Сырое яйцо
  • 50 миллилитров теплой воды

Начинка:

  • Свежие или размороженные ягоды
  • Сахар

Вместо свежей малины можно взять варенье. В таком случае, сахар будет не нужен.

Приготовление:

1. Подогреть воду. Отдельно размешать по столовой ложке сахара, муки и все дрожжи. Теперь эту массу нужно размешать в воде, до однородности. Накрыть крышкой. В тепле оставить массу на четверть часа.

2. Остальные ингредиенты, кроме маргарина, малины и муки размешать между собой. Эту смесь затем размешать и с дрожжевой массой.

3. Понемногу подсеивать сюда муку. Вымесить однородное тесто.

4. Теперь вмешать сюда мягкий маргарин. Мять его нужно старательно, чтобы оно перестало прилипать к ладоням, стало очень пластичным.

5. Во вместительную миску, промазанную изнутри маслом, выложить тесто. Накрыть сверху салфеточкой и убрать в тепло примерно на час. Оно значительно возрастет.

6. Из полученной массы получается 2 пирога. Отделить первую половину. От нее, соответственно, отделить немного для украшения верха.

7. Форму для выпечки смазать маслом. Круг раскатать под форму, положить в нее, поднять края. Ягодки растереть с сахаром. Если масса жидковата, можно добавить крахмал или проварить немного. А можно просто использовать готовое варенье. Распределить ее чуть не доходя границ краев.

8. Маленькую часть тоже раскатать. Сделать из нее полосочки и выложить сеточкой на ягоды. Если есть специальный фигурный нож, можно воспользоваться им. Накрыть салфеткой и оставить еще на полчаса.

9. До 240 градусов прогреть духовку. Отправить сюда форму с пирогом до готовности. Готовое изделие смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой. Оставить до подачи на 10 минут.

Творожный пирог с малиной в мультиварке

Мультиварка – универсальная вещь. Она выручает даже тогда, когда хочется вкусного десерта, а время на готовку ограничено.

Ингредиенты:
  • 320 г. муки
  • 400 г. малины
  • 200 г. сахарного песка
  • 10 г. разрыхлителя
  • 200 г. творога
  • 3 яйца
  • 200 г. сметаны

Для украшения 2 столовые ложки сметаны и половина столовой ложки сахара.

Приготовление:

1. В чистую миску разбить свежие яйца. К ним всыпать весь сахар. Теперь лучше вооружиться миксером. Нужно перебить массу добела.

2. Добавить сюда творог со сметаной. Взбивать пару минут, до однородности и пышности. Теперь подсыпать сюда муку. С ней же поместить сюда разрыхлитель. Лопаткой размешать все до однородности.

3. Дно мультиварки смазать маслом. При необходимости можно выстелить дно пергаментом. Вылить половину теста. Затем выложить ягоды. Оставьте немного для верхушки. Залить сверху остатками теста.

4. Установить режим «Мультиповар» на 125 градусов. Если такого нет, установить режим «Выпечка». Время приготовления – час.

5. Отключить подогрев. Накрыть крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем, с помощью корзины от пароварки, достать пирог из чаши. Дать немного остыть.

6. Сметану перемешать с сахаром до растворения песчинок. Смазать массой верхушку пирога. Сверху украсить целыми ягодками.

Заливной пирог с малиной

Очень вкусный десерт. Готовится проще простого – проверьте сами!

Ингредиенты:
  • 300 грамм муки
  • 100 грамм сахарного песка
  • 175 грамм сливочного масла
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Треть чайной ложки соли
  • Сырое яйцо

Заливка:

  • 2 яйца
  • 200 грамм сметаны
  • Ванилин на вкус
  • 80 грамм сахарного песка
  • 350 грамм свежей (или из морозилки) малины
  • 2 столовые ложки крахмала
Приготовление:

1. Готовим тесто. Масло нужно нагреть до теплого, мягкого состояния. Положить его в сухую миску. Всыпать сюда же сахар. Взбить миксером или просто перемешать вилкой до однородности.

2. Добавить яйцо, щепоточку соли, снова взбить или перемешать. Теперь можно подсыпать муку. Я советую делать это частями. Ведь может уйти ее немного меньше или больше. Так что нужно ориентироваться по ситуации. С ней же добавить и разрыхлитель.

3. Получается песочное тесто. Его нужно раскатать по форме. Ее, в свою очередь, смазать маслом. Распределить тут тесто, выводя бортики. Убрать в холодильник на полчаса.

4. Все продукты для заливки, кроме ягод, перемешать миксером до пышной мягкой массы.

5. Отдохнувшее тесто залить сметанной массой, разровнять ее лопаточкой. Ягодки аккуратно разложить сверху. Духовку накалить до 180 градусов. Выпекать пирог в горячей печи примерно 45 или 50 минут. Точнее ориентируйтесь по вашей печи.

После того, как вы достанете пирог из печи, заметите, что начинка под румяной корочкой осталась еще жидкая. Пусть это вас не пугает. После остывания, она загустеет.

Сначала его нужно остудить на столе, а затем на часик убрать в холодильник.

Ягодный пирог с малиной из слоеного теста

Очень вкусную выпечку к чаю можно приготовить на скорую руку. Если нет времени или желания возиться с тестом, предлагаю купить готовое. В данном случае мы рассмотрим пример малинового пирога на слоеном бездрожжевом тесте. Готовится очень просто, а получается необычайно вкусно!

Ингредиенты:
  • Сырое яйцо (именно желток)
  • 450 г. слоеного теста (бездрожжевого)
  • 4 столовые ложки сахарного песка
  • Полкило малины или готового варенья
Приготовление:

1. Если у вас один целый лист теста, то разделите его на две части. Их нужно хорошо раскатать. Но если вы используете замороженный продукт, то нужно полностью разморозить его перед этим. Используйте размораживание только при комнатной температуре.

2. Форму для выпечки промазать маслом. Как вариант, можно просто простелить ее пергаментом. Первый лист теста выложить сюда и аккуратно вывести бортики.

3. Сверху выложить малину. Если использовали замороженную, ее предварительно нужно откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Сверху посыпать сахаром. Но вы можете брать готовое варенье. Тогда сахар уже не пригодится.

4. Второй пласт раскатать таким же тонким. Уложить сверху, слепить края. Вилочкой сделать несколько проколов, чтобы пласт не вздувался. Перемешать желток и им смазать верхушку. Духовку накалить до средней температуры. Убрать пирог сюда минут на 20, до готовности.

После печи не стоит сразу приступать к нарезанию. Нужно сначала дать ему «отдохнуть» под салфеткой. Он немного остынет и будет лучше нарезаться.

Пышный малиновый пирог

Такую красоту можно испечь к празднику или просто к семейному чаепитию. Попробуйте!

Ингредиенты:
  • 160 грамм сахарного песка
  • 2 сырых яйца
  • 120 миллилитров масла постного
  • Ванилин на вкус
  • 200 грамм сметаны
  • Пару чайных ложек разрыхлителя
  • Около 350 г. муки
  • 200 грамм малины

Сахарная пудра для оформления.

Приготовление:

1. Яйца разбить с сухую вместительную посуду. Сюда же всыпать ванилин и сахарный песок. Взбить массу до однородности. Можно использовать венчик, вилку или миксер.

2. Влить сюда сметану, масло и снова размешать. Подсыпать муку. Лучше вводить ее поэтапно, в несколько раз. После каждого добавления размешивая. Оно должно получится мягким, не слишком жидким. Таким, как очень жирная сметана.

3. Форму для выпекания промазать изнутри маслом. Вылить сюда примерно половину теста. Прослоить ягодами. Оставьте немного для украшения верха. Теперь влить оставшуюся массу, разглаживая ее равномерно лопаткой.

4. Сверху тоже доложить малинку, немного вдавливая ее в тесто. Нагреть печь до 180 градусов. Выпекать наш будущий малиновый пирог примерно 40-45 минут. Готовность просто проверяется спичкой или зубочисткой.

Перед разрезанием можно присыпать сверху сахарной пудрой.

Видео – Тарт (открытый пирог) с малиной и нежным кремом

Известный блогер, Ольга Матвей, расскажет вам свой любимый рецепт тарта с нежным кремом и малиной. Тарт – это открытая выпечка из нежнейшего песочного теста. Выглядит очень аппетитно.

Приятного просмотра!

Ингредиенты:
  • Масло 240 гр
  • Сахарная пудра 150 гр
  • Яйца 2 шт
  • Мука 450 гр
Крем:
  • Мука ( 50 гр можно пополам с миндальной)
  • Молоко 450 мл
  • Масло 130 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Сахар 150 гр (можно больше)
  • Ваниль
  • Ягоды 250 гр

Заливной пирог с малиной

Заливной малиновый пирог обладает массой достоинств. Делается он из жидкого теста на кисломолочных продуктах, которое не требует длительного замешивания и готовится за пару минут. После, только и остается, что вылить тесто в форму, распределить малину и запечь. При запекании ягоды выделят сок, так что пирог получится нежным и влажным.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 125 г;
  • масло — 150 г;
  • мука — 320 г;
  • сода — 5 г;
  • малина — 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте все компоненты миксером.
  2. Вылейте половину теста в форму для запекания.
  3. Выложите ягоды. Вылейте остальное тесто.
  4. Выпекайте быстрый пирог с малиной при 180 градусах 30 минут.
Пирог с малиной и творогом

Творожный пирог с малиной — находка для тех, кто хочет полакомиться здоровым десертом. В этом особенность творога, который делает выпечку не только сочной, нежной и мягкой, но и полезной, сохраняя все свои свойства после запекания. Достойный вариант с идеальным вкусовым сочетанием творожного теста, сочных ягод и простым приготовлением.

Ингредиенты:

  • мука — 375 г;
  • творог — 200 г;
  • масло — 70 мл;
  • молоко — 50 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • сода — 3 г;
  • малина — 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте творог, яйца, молоко и масло.
  2. Перемешайте соду, разрыхлитель и муку.
  3. Соедините обе смеси.
  4. Выложите тесто в форму слоями, чередуя с малиной.
  5. Выпекайте пирог творожный с малиной 45 минут при 180 градусах.

видео3

Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог имеет отличительную черту — необычное построение. Его особенность в основе, представляющей «корзинку» из теста, которая удерживает ягодную начинку, покрытую густой сметанной заливкой. Только она способна гармонично сочетаться с хрустящим коржом и малиной, придавая пирогу сочность и насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • масло — 150 г;
  • яйцо — 4 шт. ;
  • малина — 300 г;
  • сметана — 250 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 320 г;
  • разрыхлитель — 15 г.

Приготовление

  1. Взбейте 2 яйца со 100 г сахара.
  2. Добавьте масло, 50 г сметаны, разрыхлитель и муку.
  3. Выложите тесто в форму, сверху положите малину.
  4. Залейте смесью из 200 г сметаны, яиц и 100 г сахара.
  5. Выпекайте малиновый пирог со сметанной заливкой 40 минут при 180 градусах.
Открытый пирог с малиной

Неспроста пирог с малиной из слоеного теста так популярен. Готовое тесто, избавляющее от замешивания, замороженная малина, плюс простое приготовление с техникой «раскатал, начинил и запек». Все очень легко и удобно. Единственное, что потребуется: пересыпать ягоды и дно коржа крахмалом. Крахмал удержит сок и тесто не намокнет.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное дрожжевое — 500 г;
  • замороженная малина — 400 г;
  • сахар — 80 г;
  • крахмал — 40 г.

Приготовление

  1. Пересыпьте ягоды сахаром на 2 часа. Слейте сок.
  2. Разделите тесто на две неравные части.
  3. Одну — уложите в форму для запекания, другую — нарежьте полосками для украшения.
  4. Присыпьте низ коржа 10 г крахмала.
  5. Остальные 30 г перемешайте с ягодами и выложите на тесто.
  6. Выпекайте пирог открытый с малиной при200 градусах 30 минут.
Песочный пирог с малиной

Маслянистая основа, в сочетании с кисловатыми ягодами и хрустящей подрумяненной крошкой, — это все пирог с малиной из песочного теста. Невероятная гармония вкуса, ароматов и текстуры. Для такого пирога тесто лучше готовить с добавлением яиц, тогда оно получится более нежным, пластичным, менее рассыпчатым и будет хорошо держать начинку.

Ингредиенты:

  • малина — 360 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 290 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • масло — 110 г;
  • манка — 40 г.

Приготовление

  1. Разотрите яйцо с 40 г сахара и 70 г масла.
  2. Добавьте 200 г муки и замесите тесто.
  3. Распределите тесто по форме и охлаждайте 30 минут.
  4. Начините малиной.
  5. Посыпьте смесью из манки и 110 г сахара.
  6. Сверху уложите крошку, сделанную из 40 г масла, 90 г муки и 50 г сахара.
  7. Выпекайте пирог с малиной при 200 градусах 30 минут.
Пирог с малиной из дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с малиной требует много времени. С замешиванием, расстойкой и выпеканием процесс занимает большую часть дня. Другое дело, если готовить пирог из ночного дрожжевого теста. Перемешать с вечера все компоненты, а утром только раскатать, начинить и запечь. В этом варианте, лакомиться пышной выпечкой можно будет через 2 часа.

Ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • малина — 350 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 3 шт. ;
  • молоко — 100 мл;
  • масло — 50 г;
  • сухие дрожжи — 10 г;
  • крахмал — 5 г.

Приготовление

  1. Перемешайте муку с 60 г сахара и дрожжами.
  2. Взбейте 2 яйца с молоком и вылейте смесь в дрожжи.
  3. Поставьте тесто в холод на 12 часов.
  4. Утром, раскатайте на два пласта.
  5. Один распределите по форме.
  6. Второй нарежьте полосками.
  7. Перемешайте малину с 40 г сахара и крахмалом и выложите на тесто.
  8. Сверху накройте сеточкой из полосок, смажьте желтком.
  9. Выпекайте пирог с малиной при 180 градусах 45 минут.
Бисквитный пирог с малиной

Неспроста многие хозяйки ассоциируют малиновый пирог исключительно с бисквитным тестом. Это по-прежнему самое удачное сочетание и по вкусу, и по текстуре. В отличие от других ягод, легкая и маленькая малина не утяжеляет бисквитный корж, сохраняя его пышным и воздушным. Бисквит получится еще нежнее, если сделать тесто только на белках.

Ингредиенты:

  • белки — 4 шт.;
  • сахар — 50 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • мука — 60 г;
  • малина — 200 г;
  • лимонная кислота — 3 г;
  • соль — щепоть.

Приготовление

  1. Взбейте белки со щепотью соли.
  2. Положите лимонку и сахар.
  3. Взбивайте до плотности массы.
  4. Вмешайте пудру и муку.
  5. Выложите тесто слоями, прокладывая их ягодами.
  6. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Шоколадный пирог с малиной

Пирог с малиной, рецепт которого приведен ниже, подарок для шоколадоманов. В нем максимум малины и шоколада, и минимум муки. Благодаря таким пропорциям, десерт получается супер влажным, мягким, тающим, с насыщенным малиново- шоколадным вкусом и ароматом. Очень похож на французский десерт фондан, только без вытекающего шоколада.

Ингредиенты:

  • горький шоколад — 280 г;
  • малина — 300 г;
  • мука — 50 г;
  • масло — 20 г;
  • сахарная пудра — 20 г;
  • яйцо — 4 шт. ;
  • сливки — 200 мл;
  • сахар — 120 г.

Приготовление

  1. Отделите желтки от белков.
  2. Белки взбейте в пену, а желтки перемешайте с сахаром, растопленным шоколадом, сливками и мукой.
  3. Соедините обе массы.
  4. Вылейте тесто в форму, положите малину.
  5. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Постный пирог с малиной

Учитывая, что многие культовые десерты создавались из подручных средств, идея сделать пирог с малиновым вареньем, да еще и постным — вполне приемлема. Тем более, что выпечка получается вкусной, сытной, мягкой. Кисло-сладкое варенье, вступая в реакцию с разрыхлителями, хорошо поднимает тесто, так что пирог получается пышным.

Ингредиенты:

  • мука — 375 г;
  • малиновое варенье — 250 г;
  • сахар — 125 г;
  • уксус — 15 мл;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • сода — 3 г;
  • вода — 150 мл;
  • масло — 50 мл;
  • какао — 10 г;
  • кофе — 3 г.

Приготовление

  1. Смешайте отдельно все сухие и жидкие компоненты.
  2. Соедините обе массы.
  3. Вылейте тесто в форму и выпекайте пирог при 170 градусах 30 минут.
Пирог с малиной и безе

Идея дополнить рецепт пирога с малиной в духовке воздушным безе, обернулась трехслойным шедевром: тающим коржом из рубленого теста, наполненного ягодами и вязкой меренгой. При этом десерт готовится просто. Главное — уложить ягоды и меренгу в пропеченную основу. Если готовить все вместе — корж не пропечется, а безе подгорит.

Ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • желток — 2 шт.;
  • белок — 4 шт.;
  • малина — 400 г.

Приготовление

  1. Из муки, 50 г сахара, желтков и масла приготовьте тесто.
  2. Выложите тесто в форму, охладите и запеките.
  3. Взбейте белки со 100 г сахара до устойчивых пиков.
  4. Наполните корж ягодами, сверху покройте меренгой.
  5. Выпекайте при 180 градусах 20 минут.
Пирог с малиной в мультиварке

Многие хозяйки выбирая простой пирог с малиной, хотят такого же приготовления. Существует только один способ получить пышный десерт, не простаивая возле плиты — применить мультиварку. Она создает идеальные температурные условия и обеспечивает равномерное выпекание, благодаря чему тесто хорошо поднимается и не подгорает.

Ингредиенты:

  • малина — 150 г;
  • мука — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 15 г;
  • масло — 150 г.

Приготовление

  1. Перемешайте все компоненты.
  2. Вылейте тесто в мультиварку, сверху выложите ягоды.
  3. Готовьте в «Выпечке» 60 минут.

 

Малиновый пирог со сметанной заливкой

Что может быть вкуснее к чашечке горячего чая в летний сезон, чем ягодный пирог. Сегодняшний рецепт пирога украшает королева ягод — малина. Основой выпечки будет рассыпчатое песочное тесто. Это одно из наиболее простых видов теста, но зато оно всегда получается без проблем, также данное тесто очень вкусное, просто идеальное для ягодных пирогов. Из теста формируется корзинка, внутрь помещается малина, которая в свою очередь заливается сметанным кремом. Крем готовится самостоятельно из доступных продуктов.

Несмотря на немалый ингредиентный состав и большое количество процессов, пирог готовится довольно быстро и просто, основное время занимает процесс выпекания в духовке. Приготовив этот пирог несколько раз, вы начнете экспериментировать с ягодами и заливкой, получая при этом разные вкусы и совершено другие пироги!

У нас на сайте есть много рецептов выпечки с малиной, например, вкусный пирог с малиной в мультиварке, классический бисквит с малиной, изысканный тарт с малиной и заварным кремом, невероятно вкусный шоколадный брауни с малиной. Пробуйте и наслаждайтесь летом!

Чтобы приготовить малиновый пирог со сметанной заливкой потребуется:

Для теста:

  • мука пшеничная – 400 г
  • сахар – 90 г
  • яйцо – 1 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • масло сливочное – 220 г

Для начинки:

  • малина – 320 г
  • яйца – 2 шт.
  • сметана 15% жирности – 380 г
  • сахар – 70 г
  • картофельный крахмал – 2 десертные ложки

Пирог с малиной и сметаной – рецепт с фото:

Масло предварительно достаньте их холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Только не растапливайте его, жидкое масло не подойдет для приготовления песочного теста.

Кусок масла соедините в миске с сахаром.

Перемешивайте ингредиенты до полного соединения.

Добавьте просеянную через сито пшеничную муку.

Одновременно с мукой всыпьте пекарский разрыхлитель.

Массу тщательно перемешайте, делая комочки максимально маленькими. Вбейте одно яйцо, вмешивая его в основной состав.

Сначала соединяйте ингредиенты ложкой, после вымешивайте руками. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Если оно очень сильно липнет к ладошкам, всыпьте еще немного муки.

Готовое тесто одним куском замотайте пищевой пленкой, отправьте на 20 минут в холодильник. Когда оно немного охладится, будет легче из него сформировать основу для пирога.

Тем временем займитесь созданием сметанной заливки. В отдельной мисочке смешайте яйца со сметаной.

Всыпьте к ним указанное в рецепте количество крахмала.

Следом отправьте сахарный песок.

Все компоненты смешайте в одну массу. Чтобы она получилась максимально пышной и однородной, взбейте ее погружным блендером.

Спустя время от куска теста отщипывайте небольшие порции, формируйте из них углубление в виде корзинки, прикрепляя на стенки и дно разъемной формы. Форму в свою очередь перед этим смажьте растительным маслом, чтобы готовый пирог после выпекания наверняка отделился от нее.

В углубление из теста поместите маслину в один слой.

Залейте ягоду жидкой сметанной заливкой. Духовку разогрейте, загрузите форму с содержимым на средний уровень. Примерное время выпекания – 60 минут.

Готовый пирог остудите при комнатной температуре, следом отправьте его в холодильник на несколько часов, чтобы внутренняя часть хорошо застыла. Малиновый пирог со сметанной заливкой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Быстрый пирог на кефире с замороженной малиной

изображение depositphotos.com коллаж gornnisa.ru

Пирог с замороженной малиной очень похож на домашний торт, потому что получается влажным и ароматным.
Готовится такой пирог быстро и из доступных продуктов.
Сохраните раскладку, чтобы не потерять.

изображение depositphotos.com коллаж gornnisa.ru

Для приготовления быстрого пирога с замороженной малиной Вам понадобится:

Форма с бортами (если прямоугольная – 20 на 30)
Миксер по желанию
Малина – 500 грамм
Кефир – 100 миллиграмм
Масло сливочное- 100 грамм
Яйцо – 2 штуки
Мука – 250 грамм
Сахар – 100 грамм
Крахмал – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – 1 чайная ложка



Возможно Вам будет интересно –


Простой рецепт шоколадного брауни

Приготовление:

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить кефир, яйца, сахар, взбить или размешать в однородную массу.

Муку просеять, соединить с разрыхлителем, добавить к остальной массе, вымешать тесто.

Форму смазать маслом, если силиконовая форма – смочить её водой.

Выложить на подготовленную форму две третьих теста.

Ягоды обвалять в крахмале, выложить на тесто, поверх ягод выложить оставшуюся треть теста.

Запекать в разогретой на 200 градусов духовке 30 минут или меньше, смотря какая у Вас духовка.

изображение depositphotos.com

Охладить, подавать с взбитыми сливками и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Вы готовили пироги из замороженных ягод?
Расскажите об этом в комментариях

Рецепт адаптирован специально для читателей сайта Горница.ру
Изменять текст и иллюстрации, а так же использовать материалы рецепта полностью или частично без индексируемой ссылки на этот сайт в любых собственных проектах запрещено лицензией.

Благодарим за внимание
Оставайтесь с нами
Поделитесь интересным рецептом с Вашими друзьями

10 удивительных пирогов с малиной

1.

Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра tasteofhome.com
Ингредиенты
  • 140 г сливочного сыра;
  • 85 г сливочного масла;
  • 190 г просеянной муки;
  • 250 г малины;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
  • 100 г шоколадной пасты.
Приготовление

Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

Шоколадный фондан из 5 ингредиентов →

2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

jamieoliver. com
Ингредиенты
  • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
  • 4 яйца;
  • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
  • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 1 апельсин;
  • 150 мл сливок для взбивания;
  • щепотка ванилина;
  • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
  • 150 г малины.
Приготовление

Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

tasteandtellblog.com
Ингредиенты
  • 300 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 210 г сахара;
  • 260 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 4–6 столовых ложек холодной воды;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 700 мл молока;
  • 2 яйца;
  • щепотка ванилина;
  • 2 крупных банана;
  • 250 г малинового варенья или джема;
  • 2 столовые ложки тёплой воды;
  • 170 г малины.
Приготовление

Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →

4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

acedarspoon.com
Ингредиенты
  • 150 г песочного печенья;
  • 100 г сахара;
  • 80 г сливочного масла;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 2 щепотки соли;
  • 350 г малины;
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 1 столовая ложка какао;
  • 480 мл молока;
  • 3 яичных желтка;
  • 170 г тёмного шоколада;
  • щепотка ванилина;
  • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление

В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь →

5. Влажный пирог с малиной

marthastewart.com
Ингредиенты
  • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 220 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 125 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 400 г малины;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

Трёхслойный чудо-пирог по японскому рецепту →

6. Пирог с малиной и творожным кремом

alex9500/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 400 г жирного творога;
  • 100 г сметаны;
  • щепотка ванилина;
  • 400 г малины;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление

Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

jamieoliver.com
Ингредиенты
  • 150 г сливочного масла;
  • 50 г коричневого сахара;
  • 3 яйца;
  • 100 мл жидкого мёда;
  • 50 мл виски;
  • 250 г просеянной муки;
  • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 250 г малины;
  • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).
Приготовление

Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

Царское угощение: классический «Медовик» со сметанным кремом →

8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

Ингредиенты
  • 300 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 260 г сливочного масла;
  • 4–6 столовых ложек воды;
  • 200 г красной смородины без веточек;
  • 300 г малины;
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
  • 200 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка молока.
Приготовление

Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

2 быстрых рецепта желе из красной смородины →

9.

Малиновый чизкейк handletheheat.com
Ингредиенты
  • 220 г песочного печенья;
  • 1 столовая ложка коричневого сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • немного растительного масла;
  • 370 г малины;
  • 150 г белого сахара;
  • 370 г нежирного натурального йогурта;
  • 220 г сливочного сыра;
  • 60 г сахарной пудры;
  • 120 г сливок для взбивания.
Приготовление

В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты →

10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

bake-eat-repeat.com
Ингредиенты
  • 125 г муки;
  • 150 г сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
  • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
  • 115 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 яичный желток;
  • 5 столовых ложек лимонного сока;
  • щепотка ванилина;
  • 130 г малины;
  • 90 г сахарной пудры.
Приготовление

Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

Читайте также

Великолепный пирог с малиной и сметаной! | УЖИН отгружен

Я ломал голову над тем, как израсходовать пакет замороженной малины, и именно тогда я нашел этот рецепт . Я обожаю кремовую начинку и рассыпчатую начинку, и держу пари, что вам тоже понравится!

Мне нравится, когда я натыкаюсь на старые рецепты, которые наводняют мой разум воспоминаниями из детства. Когда я просматривал старую коробку с рецептами, я наткнулся на рецепт пирога с малиной и сметаной моей бабушки и понял, что должен приготовить его немедленно.

Этот старый классический рецепт может не иметь всех изюминок других пирогов, но вам понравится сочетание этих простых, но вкусных ингредиентов. Сочная свежая малина, сливочная сочная сметана и топпинг из крошек, от которого вы умрете, — это все, что вам нужно для начинки пирога вашей мечты.

Выпеките все это в виде хрустящей слоеной корочки для пирога и наблюдайте, как люди бросаются к вам с вилками в руках!

Если сметана в названии этого малинового пирога вас поразит, не позволяйте этому! Сметана в этом рецепте придает кремовую текстуру и слегка острый вкус, чтобы смягчить пирог и сделать его идеальным, а не слишком сладким десертом, который мы все любим. Знаете, те десерты, в которые можно вернуться на несколько секунд и не чувствовать тошноту в животе, они самые лучшие, правда ?!

Это именно то, что приносит на стол этот пирог смалиной и сметаной. На самом деле вы не пробуете сметану, поэтому, даже если вы обычно отказываетесь от сметаны в своих пикантных рецептах, вам все равно понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

На форму диаметром 20 см

Для песочного теста:

• 220 г пшеничной муки

• 120 г сливочного масла

• 3 желтка

• 2 капли экстракта ванили

• 30 г сметаны

• 50 г сахарной пудры

Для сметанного слоя:

• 600 г сметаны

• 3 белка

• 120 г сахара

• 2 капли экстракта ванили

• 40 г кукурузного крахмала

• горсть малины

Приготовление

1. Для теста перемешайте муку и сахарную пудру, добавьте сливочное масло и ваниль и руками перетрите в крошку. Добавьте сметану и желтки и замесите тесто.

2. Разделите тесто на 2 равные части. Заверните в пакет и уберите в холодильник, а еще лучше в морозильник на 20–30 минут.

3. Форму снизу и по бокам проложите пергаментом. Натрите с помощью терки первый кусочек теста на дно и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 10 минут.

4. Для сметанного слоя взбейте белки и 100 г сахара до твердых пиков.

5. Отдельно смешайте сметану, ваниль, оставшийся сахар и крахмал.

6. Аккуратно введите белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.

7. Дайте коржу немного остыть. Вылейте на него сметанный слой, выложите малину и сверху натрите оставшееся тесто.

8. Духовку разогрейте до 160–170 °C и выпекайте 50 минут, затем выключите, приоткройте дверцу и оставьте еще на 30 минут.

9. Сверху прикройте пирог пищевой пленкой и, когда он остынет, отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

Используйте свежую или замороженную ежевику:

Я использовал свежие ягоды для пирога. Я также люблю использовать свежие, потому что мне не нужно делать дополнительную подготовку. При этом вы также можете использовать замороженные фрукты, если вы даете ягодам полностью оттаять, промойте и слейте все соки перед использованием в рецепте.

Обычно я покрываю края пирога фольгой в течение первых 30 минут выпечки, чтобы она не подгорела, а затем снимаю фольгу на последние 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Малиновый пирог со сметанной заливкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для малинового пирога со сметанной заливкой на 8 порций :

Рецепт приготовления малинового пирога со сметанной заливкой по шагам

Малиновый пирог со сметанной заливкой — это вкусный, летний десерт. Ну когда как не летом готовить открытые ягодные пироги, а чтобы они получились еще более интересными и ароматными к ним можно приготовить разную заливку. Я люблю экспериментировать, пробовать что-то новенькое и уходить уже от отработанных штампов. На мой взгляд сметанная заливка отлично сочетается с ягодой. Пирог получается очень нежным. Чем хорош этот рецепт пирога, ну, во-первых, ягоды для него можно подобрать любые, а во-вторых основа у пирога тоже может быть любая: песочное тесто, слоеное тесто, рубленное тесто, дрожжевое, бездрожжевое сдобное тесто. Заготовку для пирога, те само тесто, всегда можно приготовить заранее или купить в магазине. Я решила испечь малиновый пирог из рубленого теста. Рубленое тесто у меня было заморожено. С вечера достать тесто из морозильной камеры и поместить в холодильник. Мой рецепт рубленого теста.

Работать с рубленым тестом, как в прочем с любым другим, удобнее всего на присыпанной мукой поверхности. Что касается конкретно рубленого теста, рекомендую ракатывать его между двумя листами пергамента. Толщина коржа не должна быть больше 0.5 см.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом или присыпать мукой и аккуратно с пергамента переложить раскатанное тесто в форму. Тесто выровнять по краю формы, остатки теста срезать острым ножом.

Малину перебрать и при необходимости очистить. Я малину не мою, так как знаю, что своя. Вы же можете ее промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Выложить ягоды малины в форму и присыпать небольшим количеством тростникового сахара (его можно заменить на обычный сахар или сахарную пудру).

Займемся сметанной заливкой. Сметану для заливки лучше выбирать 25-30% жирности; переложить ее в чашу для взбивания.

Следом добавить одно яйцо.

И сахар, если вы любитель десертов послаще, то сахара можно добавить чуть больше, нежели указано в рецепте.

Ингредиенты в чаше хорошо перемешать миксером на средней скорости 2-3 минуты, до полного растворения сахара.

Сметанную заливку вылить в форму и отправить в духовку. Выпекать малиновый пирог 35-40 минут при температуре 180 гр. Проверить готовность можно зубочисткой, самое главное заливка должна схватиться. Если вынуть раньше, при подаче пирог может развалиться.

Малиновый пирог готов. Дать ему остыть, вынуть из формы и можно подавать к столу. Перед подачей пирог можно слегка присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рубленое тесто

18

36

130

911

Сметана 30% жирности

2

30

3

293

Куриное яйцо

7

6

0

86

Тростниковый сахар

0

0

19

75

всего в блюде:

29

73

243

1759

всего в 1 порции:

4

9

30

220

всего в 100 граммах:

4

9

31

221

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 11.07.2016

просмотров: 8171

Похожие рецепты

Пирог со сметаной и малиной | Midwest Living

Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.

всего оценок: 0

Средний рейтинг 0 из 0 отзывов
  • На 8-10 порций
  • Prep 30 минут
  • Стенд 30 минут

Состав

  • 1 3/4 чашки сметана молочная
  • 3 яичные желтки
  • 1 1/2 чашки сахар
  • 1/4 чашка мука универсальная
  • 1 3 — пакет унций желатин со вкусом малины
  • 4 чашки малина малина свежая или замороженная, размороженная
  • 1 рецепт блюда Ракушка для печенья (рецепт см. Ниже)
  • Взбитые сливки или десертный топпинг

Проезд

  1. Для начинки в большой, толстой кастрюле смешайте сметану и яичные желтки.Добавьте сахар и муку. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит.
  2. Снять с огня. Добавьте желатин со вкусом малины и перемешивайте, пока желатин не растворится. Дать постоять около 30 минут, чтобы немного остыть. Тщательно перемешайте малину. Вылейте в оболочку для печенья. Неплотно накройте; охладить в холодильнике не менее 4 часов.
  3. Для подачи ложка со взбитыми сливками.На 8-10 порций.

Ракушка из печенья

Состав

  • 1 1/4 чашки универсальная мука
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/3 чашка укорочение
  • 4–5 столовые ложки холодная вода

Проезд

  1. В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло до состояния гороха. Обрызгайте часть смеси 1 столовой ложкой холодной воды; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение теста, используя по 1 столовой ложке холодной воды, пока все тесто не станет влажным. Сформируйте из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровняйте тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Чтобы передать тесто, оберните его вокруг скалки.Раскатайте тесто в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложите тесто в форму для пирога, стараясь не растянуть тесто. Обрежьте тесто до 1/2 дюйма за краем формы для пирога. Подложите под лишнее тесто. Обожмите край по желанию. Обильно наколите вилкой нижнюю и боковые части теста в форме для выпечки. Проколите все вокруг, где встречаются дно и боковые стороны. Выстелить тесто фольгой двойной толщины. Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов F в течение 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.

Пищевая ценность

(Пирог со сметаной и малиной)

Количество порций по рецепту 8, кал.(ккал) 400, натрий (мг) 94, хол. (мг) 82, Жиры, всего (г) 17, карб. (г) 59

Raspberries & Cream Pie

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Пирог с малиной и кремом — это то, что вам нужно, чтобы завершить лето. Терпкие ягоды малины окружены заварным кремом из сметаны и покрыты слоем штрейзеля. Этот сладкий, терпкий и маслянистый пирог — это все, что вам нужно от одного укуса.

Летом всегда волшебное время, когда органическая малина поступает в продажу по смехотворно низкой цене, и я как бы схожу с ума.Поскольку здесь нет возможности достать местную малину, эти маленькие контейнеры довольно дорогие.

Летом всегда волшебное время, когда органические малина поступает в продажу по смехотворно низкой цене, и я как бы схожу с ума.

Так как местную малину невозможно достать, эти маленькие контейнеры довольно дорогие. Но каждый год в разгар сезона в Калифорнии маленькие драгоценные камни оценены, чтобы двигаться, и я благодарен.

Как и мои дети, которые изо всех сил стараются съесть их всех, прежде чем я получить трещину, а тем более сделать малиновые батончики, кексы с малиновыми отрубями или пудинг с малиновой помадкой кекс.

Если вам повезет, и вы заберете несколько коробок из рук крошечных, Я очень рекомендую вам приготовить этот пирог со сливками и малиной.

сборка малинового пирога

Но каждый год в разгар сезона в Калифорнии маленькие жемчужины выставляются на продажу, и я благодарен им. Как и мои дети, которые изо всех сил стараются съесть их всех, прежде чем я даже попробую.

Пирог с малиной и кремом невероятно легкий, тем более что кроме мытья, приготовление фруктов не требуется.

Обожаю пироги, в которые в основном просто сваливаешь и думаешь таким образом должно существовать больше пирогов. Можем ли мы начать движение, чтобы создать больше эти рецепты? Я начну с этого и добавлю кленовый пирог с пеканом.

Сливочная начинка, окружающая терпкие ягоды, представляет собой заварной крем. различных сортов, приготовленные из сметаны, яиц и некоторых других ингредиентов. Просто взбить вместе и полейте малину.

После того, как вы вылейте начинку, пирог покрывается streusel долива потому что почему бы и нет.Все это прекрасно работает вместе, с терпкий и острый, маслянистый и сладкий, соперничающий за внимание на вашем языке. Это летний пирог.

Можно ли использовать греческий йогурт вместо сливок?

Я уверен, что кто-то спросит, можно ли заменить греческий йогурт для сметаны в этой начинке для пирога.

Я скажу конечно! но быть осознавая, что я этого не делал. Хотя текстура должна быть такой же, вы, скорее всего, в итоге получается немного другой вкус и не такое богатство, как у сметана.

В любом случае у вас получится пирог, и я не думаю, что это плохой путь.

КАКИЕ ДРУГИЕ ЯГОДЫ ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Не любите малину?

Мы больше не можем быть друзьями. ДЕТСКАЯ . Больше для меня.

На полном серьезе, я испек этот пирог с черникой. вместо малины и это здорово! Можно даже ежевику попробовать, вместо них клубника или вишня.

Я бы разделил клубнику или вишню пополам или пополам, прежде чем добавлять их к пирогу, поэтому для них потребуется немного больше подготовки, чем для малины.Но эй, Чтобы получить много вкусного, по-прежнему не так много работы.

Пирог с малиной и сливками

Урожай: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Малиново-сливочный пирог — это просто вещь, чтобы завершить лето.

Ингредиенты

  • 1 тесто для пирога
  • 3 чашки малины, промытые и высушенные
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или ванильной пасты
Для начинки
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1/4 чашки тертого мускатного ореха
  • сливочное масло
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выложите корку пирога на 9-дюймовую форму для пирога.
  2. Вылить малину в тесто для пирога.
  3. В миске смешайте 1 стакан сахара и 1/3 стакана муки. В другой миске взбейте яйца, сметану и ваниль до однородной массы, затем добавьте сахарно-мучную смесь и взбивайте до однородной массы. Полить малиной.
  4. Для начинки смешайте коричневый сахар, оставшиеся 2 столовые ложки сахарного песка, корицу, тертый мускатный орех, топленое масло и муку вместе с вилкой, пока смесь не станет однородной и рассыпчатой. (Вы также можете сделать это в кухонном комбайне, используя функцию импульса.) Посыпать сверху пирогом.
  5. Выпекать около 50 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте полностью остыть перед тем, как разрезать.

Примечания

Вы можете сделать этот рецепт без глютена, используя корку для пирога без глютена и заменив муку на муку без глютена или миндальную муку.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорий: 368 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 70 мг Натрий: 160 мг Углеводы: 34

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Пирог с малиной и сметаной

By Cooking Mamas Оставить комментарий

Пирог с малиной и сметаной

Наше полностью сливочное тесто, начиненное свежей летней малиной и подслащенной сметаной, затем покрытое хрустящей крошкой из коричневого сахара и корицы. Enjoy!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 8

Ингредиенты

  • ВСЕ МАСЛЯНАЯ КОЖА:
  • 2 1/2 гр. универсальная мука
  • 1 т. сахарный песок
  • 1 ч. кошерная соль
  • 1 гр. сливочное масло замороженное несоленое
  • 1/2 гр. ледяная вода
  • НАПОЛНЕНИЕ КИСЛОГО СЛИВОЧНОГО:
  • 4 1/2 гр. малина свежая
  • 3/4 гр. сахарный песок
  • 1/3 гр. универсальная мука
  • 1/2 гр. сметана
  • 2 lg. яйца
  • 1/2 ч. л. ванильный экстракт
  • КРОШКА:
  • 1/2 гр. плюс 2 1/2 т. мука универсальная
  • 2 1/2 т.сахар светло-коричневый фасованный
  • 2 т. сахарный песок
  • 1/2 ч. л. молотая корица
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 1/4 c. сливочное масло несоленое топленое
  • EGG WASH
  • 1 lg. яйцо
  • 1 т. воды

Инструкции

  • ВСЯ МАСЛЯНАЯ КОЖА: В большой миске взбейте вместе муку, сахар и соль; отложить.

  • Используя большие отверстия на терке, быстро натрите замороженное масло на терке. Добавьте масло в мучную смесь. С помощью блендера быстро вмешайте сливочное масло в муку, пока смесь не станет похожей на мелкий горошек.

  • Деревянной ложкой смешайте 1/2 стакана ледяной воды со смесью масла и муки до полного растворения. Зажмите тесто пальцами, если оно слипается, готово. При необходимости добавьте больше воды, по столовой ложке за раз, при необходимости до 3 столовых ложек.

  • Вылейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Пару раз замесите тесто, чтобы получился шар.Разделите мяч пополам, превратите каждую половину в диск, затем заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку. Перед использованием поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа. (Заморозьте дополнительный диск теста на срок до месяца; разморозьте в холодильнике перед использованием.)

  • Достаньте 1 диск теста из холодильника. На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте диск в круг, достаточно большой, чтобы поместиться в тарелку для пирога глубиной 9 дюймов. Переложить тесто на форму для выпечки; обрежьте края, оставив выступ на 1/2 дюйма. Подверните выступ, чтобы получился красивый закатанный край вокруг пирога, а затем сделайте канавки, чтобы получился декоративный край.Проколите вилкой дно и бока. Пока вы работаете с начинкой, поместите форму для выпечки в холодильник.

  • КИСЛОЧНАЯ СЛИВКА: В средней миске взбейте сахар и муку. Добавьте сметану, яйца и ванильный экстракт; взбивайте, пока не смешано.

  • Выньте форму для выпечки из холодильника. Высыпать малину на дно теста. Равномерно полейте малину начинкой.

  • ДОБАВЛЕНИЕ КРОШКИ: В средней миске взбейте муку, сахар, коричневый сахар, корицу и мускатный орех до однородности.Влейте в миску растопленное масло, помешивая, пока не образуется крошка. Посыпьте пирог крошкой.

  • Мытье яиц: в небольшой миске или чашке взбейте венчиком 1 яйцо и 1 столовую ложку воды; слегка смажьте края корочки. (Примечание: вы не будете использовать всю промывку для яиц.)

  • Выпекайте пирог при температуре 350 градусов в течение 1 часа 10 минут. Если корочка начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте пирог алюминиевой фольгой на оставшееся время выпекания. Пирог готов, когда начинка немного затвердеет.

  • Дайте пирогу остыть не менее 1 часа на решетке для охлаждения. Перенесите пирог в холодильник на несколько часов, прежде чем нарезать ломтиками. По желанию подавать со взбитыми сливками.

Рубрика: 4 июля, ДЕСЕРТЫ, ПРАЗДНИКИ, День труда, День памяти, Пироги

Рецепты пирогов со сметаной и малиной

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…
Проверить это »

# время сделать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #случай #североамериканский # с низким содержанием белка # пироги с пирогами # десерты # яйца-молочные #фрукты #american #званый ужин # пироги # диетическое #midwestern # мало-в-чем-то #ягоды # малина # вкус-настроение #сладкий # 4 часа или меньше

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить малиновый пирог с малиной?
Направления. В миске смешайте 3/4 стакана сахара и муки. Вмешайте сметану и ваниль. Равномерно выложите малину в ракушку для пирога. Намажьте ягоды сметанной смесью. Смешайте панировочные сухари, 2 чайные ложки сахара и топленое масло или маргарин. Посыпать пирог. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту …

Какую начинку лучше всего положить на малиновый пирог?
Взбейте сливочный сыр, сметану, оставшиеся 1/4 стакана сахара и ваниль в большой миске на средней скорости в течение 1 минуты или до получения однородной пышной массы.Добавьте малиновую смесь; добавить взбитую начинку. Выложите начинку в оболочку запеченного пирога.

Как лучше всего приготовить сметанный пирог?
Намажьте ягоды сметанной смесью. Смешайте панировочные сухари, 2 чайные ложки сахара и топленое масло или маргарин. Посыпать пирог. Выпекайте при температуре 205 градусов C в течение 30-40 минут или пока тесто и начинка не станут золотистыми.

Что делать со сметаной малины?
Этот сметанный малиновый пирог — идеальное сочетание вкуса и текстуры. Ешьте в тепле или в холоде! В этом году мы впервые посадили у себя в саду малину. В первый год ваш урожай невелик, и каждое посещение новых растений, чтобы посмотреть, как они поживают, дает небольшую горсть малины, которую быстро съедают.

Рецепты малиновых пирогов со сметаной

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »

#weeknight # время сделать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #случай #североамериканский # с низким содержанием белка # пироги с пирогами # десерты #фрукты # канадский #легкий #званый ужин # для детей # пироги # диетическое #низкое содержание натрия # без яиц #Онтарио # бесплатно # мало-в-чем-то # 3 шага или меньше # 4 часа или меньше # без орехов #с нуля

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить малиновый пирог с малиной?
Направления.В миске смешайте 3/4 стакана сахара и муки. Вмешайте сметану и ваниль. Равномерно выложите малину в ракушку для пирога. Намажьте ягоды сметанной смесью. Смешайте панировочные сухари, 2 чайные ложки сахара и топленое масло или маргарин. Посыпать пирог. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту …

Что делать со сметаной малины?
Этот сметанный малиновый пирог — идеальное сочетание вкуса и текстуры. Ешьте в тепле или в холоде! В этом году мы впервые посадили у себя в саду малину.В первый год ваш урожай невелик, и каждое посещение новых растений, чтобы посмотреть, как они поживают, дает небольшую горсть малины, которую быстро съедают.

Как лучше всего приготовить сметанный пирог?
Намажьте ягоды сметанной смесью. Смешайте панировочные сухари, 2 чайные ложки сахара и топленое масло или маргарин. Посыпать пирог. Выпекайте при температуре 205 градусов C в течение 30-40 минут или пока тесто и начинка не станут золотистыми.

Какую начинку лучше всего положить на малиновый пирог?
Взбейте сливочный сыр, сметану, оставшиеся 1/4 стакана сахара и ваниль в большой миске на средней скорости в течение 1 минуты или до получения однородной пышной массы. Добавьте малиновую смесь; добавить взбитую начинку. Выложите начинку в оболочку запеченного пирога.

Пирог со сметаной и малиной — Хорошая еда и сокровенные воспоминания

Идеальный пирог для летнего вечера. Во-первых, если вы не привыкли использовать сметану в начинке для сладкого пирога, вы, вероятно, будете съеживаться. Я впервые столкнулся с этой идеей много лет назад, и я все еще зависим.

Сметана вошла во многие аспекты моей выпечки и приготовления пищи, поэтому для меня это основной продукт в холодильнике.Я знаю, что с некоторыми это случается слишком часто … вы берете контейнер со сметаной, чтобы съесть несколько тако, а затем что делать с остальным, пока оно не испортилось ??

По этому рецепту пирога можно приготовить очень глубокий десерт. Он хорошо подходит для формования пружинной формы или глубокого блюда для пирога. Хрустящая маслянистая тесьма из коричневого сахара сверху слегка приправлена ​​пряностями кардамона и свежей цедрой лимона. Это идеальная фольга для пышной, насыщенной сметанно-малиновой начинки.

Следует отметить, что лучше не использовать легкую или обезжиренную сметану.Другое дело, выпекать пирог до тех пор, пока начинка не будет установлена ​​ЗАТЕМ сверху штрейзелем и выпекать до золотистого цвета. Это пирог, который лучше всего подавать холодным или слегка теплым, поскольку он не будет достаточно твердым, чтобы его можно было разрезать, если он горячий.

Любители малины … это для вас !!

Распечатать рецепт

Пирог с малиной и сметаной

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

Песочное тесто

  1. В миске смешайте масло и сахар; взбить до легкого и пушистого состояния. Смешайте муку и разрыхлитель; смешать вместе. Выложите тесто на 9-дюймовую пружинную форму или глубокую форму для пирога.

Малиновая начинка

  1. В миске смешайте сахар, муку и соль; взбить яйца, сметану и ваниль до получения однородной массы. Выложите малину в оболочку для пирога и полейте начинкой. Выпекать 30-35 минут ИЛИ ДО ТОГО, КАК НАЧИНАЕТСЯ НАЧАЛЬНИК.

Штрейзель

  1. В миске смешайте все ингредиенты штрейзеля до однородного состояния. После того, как начинка для пирога застынет, выньте из духовки и уменьшите огонь до 350 F. Сожмите штрейзель между пальцами и ладонями, чтобы создать комки размером от маленького до большого винограда, а затем выложите им пирог. Выпекайте еще 10-15 минут ИЛИ, пока штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета.

  2. Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть на решетке, чтобы он загустел. Подавать теплым или комнатной температуры. Охладите оставшийся пирог.

Примечания к рецепту

  • Хотя я уже упоминал, что вам следует использовать жирную сметану, я решил использовать обезжиренную сметану, чтобы уменьшить количество калорий.
  • Единственная разница в том, что выпечка займет больше времени, а начинка в конечном результате станет не такой твердой.
  • По вкусу разницы нет. Это райское !!

Пирог с малиной и сметаной в крошке из коричневого сахара


Этот пирог. Этот. Пирог.

Этот пирог был представлен в моем браке почти десять лет назад, когда Келли Маэстри приготовила его для нашей домашней группы. И я говорю, что это было внесено в мой брак, потому что это сильно повлияло на моего мужа. Сэм НИКОГДА не рассказывал о пироге в своей жизни, как это было с этим. И послушайте меня, он все время говорил об этом. Он умолял ее сделать это хотя бы дважды в течение нашего года с ней в небольшой группе. Он уговорил ее сделать один на его день рождения в один год, и она сдалась. Он говорил об этом наугад из ниоткуда, как будто мечтал. Я думаю, он даже упомянул об этом в проповеди однажды воскресным утром перед тысячами людей.В конце концов тон превратился для меня в вызов — научиться готовить «малиновый пирог Келли». И, черт возьми, я собирался узнать, как приготовить этот проклятый пирог, если он меня убьет. Я искал повсюду похожий рецепт. Я подправлял, менял и красил рецепты, так что это было как раз. И я счастлив сказать, что из-за своей зависти к малиновым пирогам я остановился на этом рецепте малинового пирога со сметаной и крошкой из коричневого сахара. И это деньги, вы все.

Как только я опубликую этот рецепт, я пойду на кухню, чтобы приготовить его для моего умного, крепкого мужа, потому что у нас есть повод для празднования! Он много лет работал над своей магистерской и докторской диссертацией, и он едет домой после защиты диссертации сегодня утром в Богословской семинарии Гордон-Конвелл в Бостоне. Так что в мае он получит степень доктора проповеднического служения. Но защитить диссертацию пришлось нелегко. Итак, празднуем пирогом! Его самый любимый пирог!

Прежде чем поделиться своей версией «малинового пирога Келли», я хочу, чтобы вы знали, что если вы живете в Северо-Западном Арканзасе, вы можете заказать пироги у Келли в Pippin Apple Pies на Facebook. Ее корка — совершенство. И она хорошая девушка.

Малиновый кисло-сливочный пирог с коричневой сахарной крошкой

{составляет один 9 или 9.5 «пирог}

Я почти всегда удваиваю это и делаю по два пирога за раз.

рецепт на одну корочку невыпеченного пирога

2 крупных яйца, комнатной температуры

1 1/3 стакана цельной сметаны

1 чайная ложка экстракта хорошей ванили

1 стакан белого сахара

1 щепотка соли

1/3 стакана муки

3 стакана малины (свежей или замороженной, см. Примечание в рецепте ниже)

-для начинки-

1/2 стакана коричневого сахара

1/2 стакана муки

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

1/4 стакана масла, нарезанного мелкими кубиками и охлажденного

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Если вы используете свежую малину, промойте ее и посыпьте небольшим количеством сахара. Дайте им постоять при комнатной температуре, пока вы готовите остальной пирог. Затем вилкой немного разомните малину, чтобы она не была полностью целой, и выделите немного сока.

Если вы используете замороженную малину, дайте ей разморозиться при комнатной температуре. Добавьте к ним 1 чайную ложку сахара, потому что замороженная малина часто бывает более терпкой, чем свежая.

Выложите тесто на лепешку 9 или 9.5-дюймовую тарелку для пирога, обожмите края и храните в морозильной камере до тех пор, пока не зайдет начинка. Я не предлагаю для этого пирога глубокую тарелку для пирога или 10-дюймовую тарелку для пирога.

В большой миске взбейте яйца до света, и они станут лимонного цвета. Вмешайте сметану и ваниль. В отдельной миске смешайте сахар, муку и соль. Смешайте мучную смесь с яичной смесью и добавьте малину. При перемешивании малины не выливайте в смесь всю миску вверх дном. Вам нужна сочная мацерированная малина, но вы не хотите, чтобы весь сок, осевший на дне миски, вылился в начинку для пирога, иначе она будет слишком влажной и не застынет.

Вынуть корку пирога из морозильной камеры и залить малиновой начинкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или пока центр не начнет застывать. Достаньте из духовки и аккуратно покройте верх пирога крошкой из коричневого сахара. Верните в духовку еще на 10-15 минут, пока посыпка не станет золотисто-коричневой. Перед подачей на стол дайте полностью остыть при комнатной температуре.

-для начинки-

Пока пирог запекается, смешайте коричневый сахар, муку и грецкие орехи в средней миске и нарежьте кусочки масла с помощью двух вилок или блендера.Взбивайте, пока он не станет рассыпчатым.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *