Рецепт приготовления борща с говядиной и капустой: Домашний борщ с говядиной ⋆ Готовить легко и вкусно!

Содержание

Классический борщ из говядины с квашеной капустой — рецепт приготовления с фото

Приготовление классического борща на говяжьем бульоне требует строгого соблюдения правил. Соединить в одном блюде множество ингредиентов не так просто, нужно точно знать время приготовления каждого продукта и не допускать переваривания.

Рецептов вкусного первого блюда под названием борщ существует огромное множество. Объединяет их одно: несложный, но длительный и многоэтапный процесс приготовления. На 5 порций потребуется полкилограмма говяжьего мяса на косточке. Лучший вкус и насыщенность бульона достигается при опускании мяса в небольшое количество холодной воды. При закипании следует тщательно удалить поднявшуюся пенку, чтобы мясной отвар получился чистым и прозрачным. Варить мясо следует до полного его размягчения. Молодая говядина варится полтора часа, для приготовления старого мяса нужно больше времени.

Пока мясо тихо томиться на маленьком огне, чистят и режут овощи.

Цвет и сладковатый борщевой вкус во многом зависит от главного овоща – свёклы. Пару небольших корнеплодов очищают и натирают на крупной терке. Свекольную массу выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают на среднем огне. К свёкле можно сразу же добавить порезанный кубиками лук и тёртую морковь. Через 7-10 минут тушения овощей в сковороду добавляют немного уксуса или лимонного сока. Кислота придаст нотку пикантности сладковатой овощной массе и сохранит яркий цвет свекольного сока.

В отдельной посуде тушат квашеную капусту. Если капуста перекисла, то её лучше промыть проточной водой, а свежеквашенную можно обжаривать сразу. После первичной обжарки к капусте добавляют порезанные ломтиками помидоры или ложку-другую томатной пасты, немного бульона или простой воды. Закрыв сковороду крышкой, капусту тушат в течение 10-15 минут.

Сварившееся мясо вынимают из бульона и режут на порционные кусочки, которые потом добавляют в каждую тарелку. Первым делом в бульон опускают картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Через несколько минут отправляют в кастрюлю капусту, потом свекольную массу.

Подают борщ со сметаной, чесноком и свежей рубленой зеленью.

Как приготовить украинский борщ со свеклой свежей капустой и мясом пошаговый рецепт

Кисло-сладкий украинский борщ который я готовлю в этом рецепте, очень популярен в нашей семье. Это одно из лучших горячих, зимних блюд в моем доме, которое вполне удовлетворяет вкусы всех его обитателей. Моя жена Юля предпочитает есть овощи, я же хочу только мяса, жирного мяса! В нашем борще есть и то и другое в достаточном количестве. Это блюдо настолько переполнено ими, что ни один из нас не чувствует себя обделенным.


Наверное в каждой семье есть свой рецепт этого блюда. Кто-то готовит красный борщ со свеклой. Кто-то без нее, а для цвета добавляет свежие помидоры. Пожалуй только капуста, морковь, лук и картофель являются общими и неизменными ингредиентами. Кто-то добавляет в него еще массу овощей и фруктов. Яблоки, сладкий перец, бобы и сельдерей всегда найдут свое место в кастрюле и обогатят вкусовую палитру борща.

к содержанию ↑

Какое мясо выбрать для борща.

Вы может взять абсолютно любое мясо. Я же кладу в бульон говяжьи ребра, говяжью мозговую косточку и копченную рульку. Но вы можете использовать любые отрубы и отрезы. И грудинка, и свиные ребра и лытки, все они богаты коллагеном. Который распадаясь под длительным воздействием тепла на шелковый желатин подарит вам богатый ароматный бульон.

Приготовление борща я начинаю с обжарки мяса до ровной золотистой корочки. По моему это придает бульону более насыщенный аромат. Затем я в течение нескольких часов отвариваю его. Для того чтобы усилить аромат бульона я кладу в него укроп, петрушку и лавровый лист. Немного лука, моркови и сельдерея.

Через несколько часов, когда мясо станет мягким, я процеживаю бульон. Сейчас бульон и мясо можно заморозить, или просто убрать в холодильник и продолжить приготовление борща на следующий день.

Затем я продолжаю приготовление обжаркой овощей. Я Нарезаю лук, морковь, чеснок и сельдерей на ровные кубики и обжариваю их в свином или говяжьем жире, пока они не станут мягкими. Конечно можно использовать растительное масло, но мне кажется что на поверхности бульона обязательно должен присутствовать животный жир. Просто мне так нравится!

После того как овощи станут мягкими я заливаю в кастрюлю бульон и довожу его до кипения.

Удалите из мяса все кости и нарежьте его кубиками. Положите его в кастрюлю. Тонкой длинной ложкой выньте костный мозг, раздавите его вилкой и отправьте в касрюлю.

Затем загрузите в кастрюлю остальные овощи, — корень сельдерея, пастернак, капусту, свеклу и помидоры. Большую часть из них я нарезаю кубиками. Вы спросите зачем возиться с ножом, когда все можно быстро нарезать на кухонном комбайне. Мой ответ прост — мне нравится когда в супе все овощи примерно одинакового размера.

к содержанию ↑

Обжаривать ли свеклу для борща.

Если положить в борщ предварительно запеченную или обжаренную свеклу, у него будет более мягкий вкус и менее интенсивный красный цвет.

Многие рецепты этого блюда говорят, что свеклу, прежде чем добавить в суп, надо обжарить. Долгое время я именно так и готовил. Но как то, чтобы сократить время приготовления я просто положил ее в борщ вместе со остальными овощами. Это оказалось удачным изменением основного рецепта.

Мелко нарезанная сырая свекла придала супу более интенсивный вкус и глубокий бордовый цвет самому бульону.

Так что в последующем я стал класть в борщ сырую свеклу нарезанную небольшими кубиками. Она варится так же быстро как и другие овощи, и вы не теряете ее ценные соки и аромат. которые улитучиваются при обжарке.

Мне нравится вкус свеклы, но если вы не большой ее поклонник, тогда советую вам перед добавлением в борщ обжарить или запечь ее в духовке(читайте наш пост о том как запечь свеклу в духовке).

Затем в суп добавляем нарезанный кубиками картофель. И при желании несколько кусочков нарезанной копченной колбаски. И готовим его пока не сварится картофель.

В данный момент борщ настолько густой и так плотно набит овощами, что в нем будет стоять ложка.

к содержанию ↑

Добавьте борщу немного кислинки.

На последнем шаге мы должны сбалансировать окончательный кисло-сладкий вкус нашего борща. Во многих рецептах советуют добавить немного сахара. Я этого не делаю. Как мне кажется овощи и так отдали супу всю необходимую сладость.

А с кислинкой можно поэкспериментировать. Кто-то добавляет в борщ для этого сок от квашенной капусты. Я же добавляю красный винный уксус.

Сколько уксуса добавите вы зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того насколько уже сладок ваш бульон. Слишком сладкий требует больше кислинки.

Когда суп будет готов, подавайте его с ложкой жирной сметаны, посыпав сверху свежими, мелко порубленными травами и поджаренным молотым тмином

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как приготовить борщ из свеклы пошаговый рецепт.

Читайте в нашем подробном, пошаговом рецепте как приготовить украинский борщ со свеклой и свежей капустой. Густой зимний овощной суп снежными кусочками свинины и говядины.

Предварительная обжарка мяса добавляет бульону яркий и интенсивный вкус.

Добавьте в суп сырую свеклу вместо обжаренной и у вашего борща будет более насыщенный свекольный вкус и цвет.

Ингредиенты:

Для бульона:

  1. 1 килограмм говяжьих ребер на косточке.
  2. 350 граммов свиного живота. (смотри примечание)
  3. Соль и свежемолотый черный перец.
  4. 30 миллилитров растительного масла.
  5. 1 луковица (около 200 граммов).
  6. 2 моркови (около 200 граммов).
  7. 2 стебля сельдерея.
  8. 4 зубчика чеснока. измельчить
  9. 1 столовая ложка томатной пасты.
  10. 550 граммов мозговой косточки.
  11. 350 граммов копченая рулька.
  12. 2 веточки свежего укропа.
  13. 2 веточки петрушки.
  14. 1 лавровый лист
к содержанию ↑

Для Борща:

  1. 1 большая луковица (около 350 граммов).
  2. 1 средняя морковь (около 12 граммов).
  3. 1 стебель сельдерея.
  4. 4 средних зубчика чеснока.
  5. 1 маленький корень сельдерея.
  6. 1 средний пастернак (около 150 граммов)
  7. 900 граммов свеклы
  8. 350 граммов белокочанной капусты.
  9. 750 граммов помидоров
  10. 4 средних картофелины (около 450 граммов).
  11. 100 граммов копченой колбасы (по желанию).
  12. Красный винный уксус по вкусу
  13. 200 миллилитров сметаны.
  14. 1 чайная ложка поджаренных семян тмина (по желанию).
  15. Свежий укроп и петрушка.
к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  • Большая кастрюля.
  • Кухонный комбайн.

Способ приготовления:

Приготовьте мясной бульон для борща.

  • Приправьте говяжьи ребра и свиной живот солью и перцем.
  • Поставьте на огонь большую кастрюлю с тяжелым дном. Налейте в нее растительное масло и разогрейте его до мерцания.
  • Партиями, чтобы избежать быстрого остывания масла, обжарьте в кастрюле куски грудинки и говядину. Всего по 5-6 минут с каждой стороны, чтобы появилась золотисто коричневая корочка.
  • Переложите мясо на лист для выпечки и отставьте в сторону.
  • Добавьте в кастрюлю порезанные мелкими кубиками лук, морковь, чеснок и стебли сельдерея. Обжаривайте часто помешивая около 6 минут, пока овощи не начнут карамелизироваться.
  • Добавьте в посуду томатную пасту и тушите еще 2 минуты. При необходимости убавьте под ней пламя.
  • Влейте в кастрюлю 4 литра воды. Переложите в нее обжаренное мясо. Положите мозговые косточки, лавровый лист и петрушку.
  • Доведите воду до кипения, и убавив огонь варите в течение 2,5-3 часов пока мясо не станет мягким.
  • Процедите бульон. Выберите из него все мясо и отложите в сторону. Овощи выкиньте.
  • У вас должно получиться около 3 литров бульона. Если его меньше добавьте в него воды до этого объема и доведите до кипения.
  • Получившийся бульон можно заморозить, а мясо сохранить в холодильнике сроком до 3 дней.
к содержанию ↑
Как приготовить борщ из свеклы и свежей капусты.
  • Выберите из мяса все кости и нарежьте его на кусочки. Тонкой длинной ложкой выньте костный мозг из костей и раздавите его вилкой. Отставьте мясо и мозг в сторону.
  • Если вы предварительно остужали бульон снимите с его поверхности застывший жир. Отложите около 60 миллилитров в чашку, остальное выбросьте.
  • В большой кастрюле с толстым дном нагрейте отложенный из бульона жир, и обжарьте в нем нарезанные кубиками лук, морковь, стебель сельдерея и чеснок. Всего около 5 минут, пока они не станут мягкими.
  • Влейте в кастрюлю 3 литра бульона и доведите его до кипения.
  • Добавьте в нее нарезанное кубиками мясо и костный мозг.
  • Нарежьте кубиками корень сельдерея, пастернак, свеклу капусту и помидоры. Варите около 20 минут. пока овощи не станут мягкими.
  • Так же, кубиками нарежьте картофель и копченную колбасу, положите в кастрюлю и варите в течение 15 минут, до готовности картофеля.
  • Приправьте солью и перцем и сбалансируйте вкус винным уксусом, пока ваш борщ не станет идеально кисло-сладким.
к содержанию ↑
Как подавать украинский борщ.
  • Добавьте в сметану истолченный в ступке обжаренный тмин. Перемешайте и немного приправьте солью.
  • Подавайте украинский борщ с ложкой сметаны посыпав сверху мелко порубленными укропом и петрушкой.
  • Остывший суп можно хранить в холодильнике до 5 дней, или замороженным до 3 месяцев

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой

 

На этот раз рецепт Ольги не для мультиварки, но при желании можно сделать и в ней.

Борщ по – домашнему с говядиной и  квашеной капустой:

этот супчик именно в таком исполнении любит вся моя семья. От классического рецепта борща, прижившегося в русской кухне, отличается тем, что я варю его с мясом и картофелем. И в этот раз не оказалось свежей капусты — заменила квашенной. Очень вкусно получилось.

 

Ингредиенты для рецепта домашнего борща:
  • Говядина – 300 – 400 г,
  • Свекла — 2 штуки,
  • Морковь — 1 штука,
  • Капуста свежая или соленая,
  • Лук pепчатый — 1 шт.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Томаты — 2 штуки,
  • Сок лимонный — 1 столовая ложка,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Укроп — по вкусу,
  • Вода — 3 литра,
  • Корень петрушки — по вкусу,
  • Корень пастернака — по вкусу,
  • Лавровый лист — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец черный, молотый — по вкусу,
  • Сахар — 1 столовая ложка,
  • Сметана — по вкусу в тарелку.

 

Как приготовить борщ с квашеной капустой

1. Мясо нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой.

Доводим до кипения, периодически снимая накипь.

2. После закипания огонь убавить, добавить лавровый лист, смесь кореньев (по желанию).

3. Свеклу, морковь почистить, потереть на терке. Лук почистить и мелко порезать. Поставить овощи для домашнего борща тушить под крышкой на слабый огонь.

4. Помидоры (у меня замороженные) обдать кипятком, снять шкурку, мелко порезать, добавить к овощам тушится. Все побрызгать лимонным соком, добавить сахар, перемешать. Тушить до готовности свеклы.

5. Капусту (если как у меня квашенная) промыть холодной водой.

6. Картофель очистить, порезать небольшими кубиками.

7. Чеснок очистить и мелко порубить.

8. Примерно через 1,5 часа после закипания попробовать, не сварилось ли мясо. Когда мясо будет готово, вытащить из бульона лавровый лист.

9. Положить в бульон все овощи для борща с квашеной капустой, когда все закипит — добавить специи. Варить до готовности картофеля. После выключения дать настояться вкусному домашнему борщу с говядиной 5 минут. Посыпать суп со свеклой и квашеной капустой мелко нарезанным укропом, добавить чеснок.

10. Разлить суп по тарелкам, по желанию в тарелку можно добавить сметану.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ ДЛЯ БОРЩА

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

Борщ со свежей капустой — 12 пошаговых фото в рецепте

Пожалуй, борщом уже никого не удивишь. Однако, это сытное первое блюдо никого не оставляет равнодушным. Борщ никогда не надоедает, потому что вариантов его приготовления очень много. Сегодня я приготовила борщ со свежей капустой на бульоне из мяса индейки. Мне нравится варить первые блюда с вкусным, полезным, диетическим мясом индейки. Такой борщ получается более легким, особенно в сочетании с молодыми овощами.

Ингредиенты

Для приготовления борща со свежей капустой понадобится:

крыло индейки (или другое мясо) — 1 шт.;

свекла — 2 шт.;

морковь — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

помидоры — 2-3 шт.;

молодая капуста — 1/2 кочана;

чеснок — 2-3 зубчика;

картофель — 2 шт.;

укроп и петрушка — 1/2 пучка;

лимон (сок) — 1/2 шт.

соль, черный молотый перец, сладкая паприка, лавровый лист

Этапы приготовления

Для приготовления бульона для борща со свежей капустой я взяла крыло индейки (оно уже было порублено), вымыла, сняла кожу, залила холодной водой и поставила варить. Когда бульон закипел, сняла пену, уменьшила огонь и варила 1 час 15 мин.

Овощи вымыла, почистила.

Лук, морковь и свеклу измельчила с помощью комбайна (можно использовать обычную терку, а лук нарезать).

Помидоры разрезала пополам, натерла на терке так, чтобы кожица осталась в руках, так как понадобится только мякоть помидора.

Лук и морковь обжарила на разогретом растительном масле, немного посолила и поперчила, добавила свеклу. Чтобы свекла при термической обработке не потеряла свой цвет, сбрызнула ее лимонным соком.  Так же лимон придаст необходимую кислоту борщу с молодыми овощами. Обжарила вместе морковь, лук и свеклу в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Добавила в сковороду помидоры, измельченный чеснок, молотую паприку, лавровый лист, перемешала, добавила немного воды и поставила тушить на медленном огне до мягкости свеклы.

Картофель очистила и нарезала, нашинковала капусту, нарезала зелень.

Когда бульон сварился, посолила его, вытащила крыло индейки, отделила мясо от костей и вернула в бульон.

Туда же добавила картофель и варила до готовности.

Когда картофель сварился,  добавила в борщ капусту, зелень, заправку. Довела до кипения и варила 2-3 мин. Оставила борщ с молодыми овощами на горячей плите, чтобы он настоялся. Через 15-20 минут вкусный, ароматный борщ со свежей капустой можно подавать.

Вкусный, ароматный борщ со молодой капустой готов. Подавать борщ со сметаной.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

8 рецептов самого вкусного борща с говядиной

Фото: recept-borscha.ru

Сытный и наваристый борщ с говядиной – давно любимая домашняя классика. Тем более, что в реальности он не настолько долго и сложно готовится, как многие думают. А чтобы облегчить тебе задачу еще больше, собрали 8 проверенных рецептов!

1. Борщ с говядиной и помидорами

И помни, что самый вкусный борщ – вчерашний!

Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г картофеля, 150 г моркови, 150 г свеклы, 250 г помидоров, 150 г капусты, чеснок, зелень, специи.

Приготовление: Отвари говядину около часа, нашинкуй капусту, нарежь картофель брусочками, помидоры – кубиком, а остальные овощи – тонкой соломкой. Обжарь лук с морковью до золотистости, добавь свеклу и 15 минут протуши.

После этого добавь помидоры и протуши зажарку еще 10 минут. В кипящий бульон отправь картошку и капусту, свари до полуготовности, и выложи в кастрюлю зажарку. Когда все овощи будут готовы, добавь в борщ специи, чеснок и рубленую зелень.

2. Борщ с фасолью и говядиной

Отвари фасоль заранее или используй консервированную.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 100 г фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 2 свеклы, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 200 г капусты, специи.

Приготовление: Отвари говядину 1-1,5 часа, а за это время нарежь остальные овощи. Обжарь свеклу, добавь к ней томатную пасту, уксус и сахар, и протуши под крышкой около 30 минут. Отдельно обжарь лук с морковью.

В кипящий бульон добавь картошку, а после повторного закипания – капусту. Через 15 минут добавь остальные овощи и готовую фасоль, провари 3 минуты, доведи борщ до вкуса специями и чесноком, и сними с огня.

8 рецептов самого вкусного борща с квашеной капустой (пошагово)

3. Борщ с говядиной и грибами

Если хочешь более оригинальное и пикантное послевкусие – возьми маринованные грибы.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 свекла, 1 морковь, 4 картофелины, 1 луковица, 300 г грибов, 200 г капусты, 1,5 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Отвар мясо до готовности и измельчи остальные овощи. Обжарь лук с тертой морковью и свеклой, добавь томатную пасту с сахаром, и протуши до мягкости. В кипящий бульон отправь брусочки картошки и нашинкованную капусту.

Через 5 минут выложи в кастрюлю пластинки грибов, а еще через 10 – зажарку. Вари борщ до желаемой мягкости овощей, и за минуту до окончания добавь специи и рубленую зелень.

4. Борщ с квашеной капустой и говядиной

Можешь ограничиться только квашеной капустой или смешать ее со свежей пополам.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 1 свекла, 1 ст.л. томатной пасты, 3 картофелины, 250 г квашеной капусты, 1 пучок петрушки, специи.

Приготовление: Залей говядину водой и вари 1-1,5 часа, снимая пену. Нарежь свеклу тонкими полосками, обжарь, добавь томатную пасту и немного воды, и протуши 20 минут. В кипящий бульон добавь картошку.

Отдельно обжарь до мягкости измельченный лук с тертой морковью, добавь квашеную капусту, и тоже немного протуши. Через 10-15 минут выложи в борщ все овощи, перемешай и провари еще 5-7 минут на маленьком огне. В конце добавь специи и зелень.

Как приготовить рататуй с говядиной: 8 быстрых и вкусных рецептов

5. Борщ с говядиной и черносливом

Когда классические рецепты уже приелись!

Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г красной консервированной фасоли, 1 свекла, 1 лук-порей, 1 морковь, 1 горсть чернослива, 0,5 кочана капусты, 1 стакан томатного сока, специи, чеснок, 0,5 пучка базилика.

Приготовление: Отвари говядину в течение часа, добавь целую свеклу, и вари бульон до ее готовности. Измельчи и обжарь порей с морковью, туда же нарежь соломкой вареную свеклу, влей томатный сок и протуши 10 минут.

Отправь зажарку в кастрюлю, и сразу добавь нашинкованную капусту, измельченный чернослив и целые зубчики чеснока. Через 5 минут добавь фасоль и специи, а еще через 7 – сними борщ с огня и посыпь рубленым базиликом.

6. Борщ с говядиной в горшочках

А как насчет борща в духовке?

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 свекла, 2 картофелины, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, специи, 1 пучок зелени, чеснок.

Приготовление: Отвари говядину до готовности, а все овощи нарежь мелким кубиком. Обжарь лук с морковью и свеклой, добавь к ним сахар, томатную пасту, уксус и немного бульона, и протуши 5 минут.

Разложи по горшочкам говядину, картошку, капусту и ровный слой зажарки. В каждый горшочек влей бульон, добавь специи, чеснок и зелень, и отправь на 45 минут в духовку при 200 градусах.

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

7. Борщ с говядиной и цветной капустой

Благодаря свекольному соку цветная капуста приобретает красивый розовый оттенок.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 1 кочан цветной капусты, 1 свекла, 2 картофелины, 2 моркови, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок кинзы, специи, чеснок.

Приготовление: Залей говядину водой и отвари до готовности. Цветную капусту разбери на соцветия, нарежь картошку и помидоры кубиками, нашинкуй лук и нарежь морковь со свеклой соломкой. Обжарь свеклу 5 минут, добавь помидоры и протуши их вместе до мягкости.

Отдельно обжарь лук с морковью до золотистого цвета, смешай обе зажарки и снова немного протуши. Отправь в кипящий бульон картошку, а через 10 минут – зажарку и цветную капусту. Вари борщ до готовности овощей, приправь и добавь чеснок с кинзой.

8. Борщ с говядиной без зажарки

Если хочется приготовить борщ побыстрее и полегче!

Тебе понадобится: 500 г говядины, 300 г свеклы, 200 г капусты, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, 200 г картофеля, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Отвари говядину полчаса, и выложи к ней целую свеклу и помидоры. Достань помидоры через 5 минут, сними шкурки и разомни в пюре. Свеклу отвари до готовности, достань и нарежь соломкой с луком и морковью.

Отправь в кипящий бульон морковь, лук, кубики картофеля и мелко нарезанную капусту. Когда капуста сварится, верни в кастрюлю свеклу и тертые томаты, приправь борщ и добавь зелень. Доведи до кипения, сними с огня и дай настояться.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Борщ со свежей капустой (пошаговый рецепт с фото)

Если вам кто-то тихонько шепнет на ушко или почти торжественно, с апломбом профессионального кулинара объявит, что знает, как готовится классический борщ с капустой и картофелем… То можете смело рассмеяться ему в ответ. И совсем неважно, кто это будет: пожилая соседка тетя Галя, которая «уже 50 лет умеет варить «правильный» борщ и вообще знает все и обо всем», лучшая подруга Светочка, которая «плохого не посоветует» или солидный шеф-повар Герман Эдуардович, изучавший искусство борщеварения в Le Cordon Bleu. Эталонного рецепта приготовления этого мясного (или постного?) красного (или насыщенно-бордового?) супа (или не супа?) со свеклой и капустой (или без?) нет и быть не может. Точка.

Это блюдо в какой-то мере уникально. Борщ получается у всех разным. Если поставить рядом двух кулинаров, дать им один рецепт борща и одинаковый набор продуктов… То у них не получится блюдо с идеально совпадающим цветом и вкусом.

Думаю, многие со мной бы с удовольствием подискутировали на тему ингредиентов и технологии приготовления этого замечательного блюда. Но я предлагаю фото рецепт борща с картошкой и свежей капустой без малейших претензий на классику. Просто я готовлю его именно так.

Ну что, перейдем от разговоров к делу?

  • Бульон (на 3-х литровую кастрюлю)
  • свинина на косточке 300-400 г
  • морковь небольшая 1 шт.
  • репчатый лук небольшой 1 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • Борщ
  • свекла среднего/большого размера 1 шт.
  • картофель среднего размера 3-5 шт.
  • морковь небольшая 1 шт.
  • репчатый лук маленький 1 шт.
  • свежая белокочанная капуста 300 г
  • томатная паста 50-70 г
  • яблочный уксус 1 ч. л.
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло 2-3 ст. л.
  • соль и молотый перец  по вкусу

  • О том, как правильно варить мясной бульон для борща можно написать целый опус. Но я остановлюсь на основных моментах. Возьмите кусок свинины на кости. Хорошо его промойте. Промокните бумажным полотенцем. Затем положите мясо в кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу и небольшую морковь. Залейте чистой водой. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Огонь должен быть чуть больше среднего. Когда вода закипит, снимите крышку и убавьте огонь до минимального. Примерно через час после закипания выньте мясо из кастрюли. Отделите его от косточки. Кость положите обратно. Добавьте любимые травы и специи, которые сделают бульончик более ароматным и насыщенным. Варите еще полчаса. Мясо пока отставьте в сторону – пусть остывает. Ах да, не забывайте периодически снимать серую пенку. Иначе бульон получится мутным. Пока варится основа для борща со свеклой и свежей капустой, подготовьте все овощи к нарезке. Капусту избавьте от верхних листков. Морковь, картофель и свеклу помойте и снимите кожицу. С лука удалите шелуху.

  • Белокочанная капуста – яблоко раздора между мной и моей мамой. Да, даже в такой мелочи двум хозяйкам сложно найти согласие при варке борща. Я кладу тонко нашинкованную («старую») капусту в бульон в первую очередь. И она получается мягкой (как любит мой муж). А мама кладет капусту в последнюю очередь. И она получается слегка хрустящей (как любит мой папа). А вы можете делать так, как предпочитают у вас в семье. Кстати, насчет «молодой» капусты мы с мамой солидарны. Если ее заложить в самом начале приготовления борща, в готовом блюде она превратится в «кашу». В любом случае тонко нашинкуйте капусту.

  • Подготовленную морковку нарежьте тонкой соломкой.

  • Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.

  • Картофель нарежьте брусочками. И пока залейте водой, чтобы он не потемнел.

  • Свеклу нарежьте тонкими пластинками. Потом превратите их в соломку или просто натрите овощ на крупной терке.

  • Все ингредиенты, из которых готовится борщ с капустой и картофелем, подготовлены и нарезаны. Осталось только немного «пожонглировать» ими, чтобы получилось вкусное блюдо. Нарезанную капусту поместите в уже готовый бульончик и немного увеличьте интенсивность огня. Варите капусту после закипания минут 7-10. А потом добавьте нарезанный картофель.

  • Я готовлю борщ со свеклой и капустой из двух зажарок – морковно-луковой и томатно-свекольной. Конечно, можно все протушить на одной сковородке. Но тогда овощи окрасятся в свекольный цвет. Кстати, две сковороды использовать не обязательно, мы все успеем сделать и на одной. Первой приготовьте свеклу с томатом. Она готовится дольше и добавляется в кастрюлю первой. Нарезанный овощ обжарьте на небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Примерно 5-7 минут.

  • К обжаренной свекле добавьте томатную пасту. Вместо концентрированной пасты можно использовать томатный сок. Или вкусный домашний морс.

  • Перемешайте и залейте небольшим количеством чистой воды. Понадобится примерно половина-две трети стакана. Перемешайте. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, добавите в зажарку немного кислоты – лимонного сока (столовую ложку), лимонной кислоты (на кончике ножа) или яблочного уксуса (чайную ложку). Но если у вас томатная паста с кислинкой, то дополнительно можно ничего не добавлять. Если зажарка получилась немного кисловатой, сбалансируйте ее вкус при помощи обычного сахара. Кстати, этот ингредиент является обязательным в некоторых регионах Украины. Попробуйте поэкспериментировать с ним. Но сильно не увлекайтесь, чтобы вкусный борщ с капустой не превратился в десерт.

  • Накройте сковороду крышкой и тушите зажарку на самом слабом огне до тех пор, пока свекольную соломку можно будет легко разломать деревянной палочкой, то есть практически до готовности. Это займет еще минут 10. Тушеную свеклу с томатом отправьте в кастрюлю.

  • Сполосните и насухо вытрите сковороду. Налейте в нее немного растительного масла без запаха.  Хорошо разогрейте и забросьте лучок. Как только он станет мягким и прозрачным, добавьте морковку. Пожарьте овощи 2-3 минуты. Снимите с огня. Вторая зажарка для борща с картофелем и капустой тоже готова. Добавляйте ее к остальным ингредиентам через 10-15 минут варки свеклы.

  • За это время мясо вполне успеет остыть и даже «соскучиться» по вашим рукам. Поэтому предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и нарезать свинину небольшими кубиками или брусочками. А затем добавить его в будущий борщ сразу же после морковно-луковой зажарки.

  • Теперь остается приправить красный борщ с капустой и картофелем по вкусу. Добавьте по вкусу соль. Начните с неполной столовой ложки, попробуйте. Если блюдо вам покажется пресным, посолите еще. Затем добавьте свежемолотый черный перец. Варите блюдо еще 10 минут. Попробуйте все ингредиенты на готовность – они должны быть мягкими, но не разваренными. Добавьте нарезанный или пропущенный через давилку чеснок. Перемешайте. Подождите еще несколько минут и выключите огонь. Накройте борщ крышкой и дайте ему настояться 30-40 минут. Зелень я добавляю в каждую порцию отдельно перед подачей.

  • Перед подачей заправьте ароматный и вкусный борщ с капустой и картофелем сметаной или майонезом.

Ну, вот и все, вкусная кулинарная история окончена. Будет ли в ней хэппи энд, зависит от того, насколько внимательно вы читали и смотрели фото рецепт борща. Как оказалось, описывать приготовление борща намного сложнее, чем его готовить. Поэтому вооружайтесь продуктами, кастрюлями и сковородками и вперед на кухню! На кулинарные подвиги!

Борщ со свеклой, капустой и мясом

Домашний борщ по этому рецепту немного отличается от классического, но готовится гораздо проще и быстрее. Его особенность в том, что вместо фасоли используется зелёный горошек. Вкусное первое блюдо имеет насыщенный рубиновый цвет, отличный вкус и приятный аромат.

Чтобы его сварить, нам нужны следующие продукты:

300 гр говядины или свинины;
3 горошины душистого перца;
1 луковица;
3 средние моркови;
лавровый лист;
1/3 кочана капусты;
2 свеклы;
1 сладкий перец;
100 гр томатной пасты;
3 зубка чеснока;
4 картофелины;
красный, чёрный перец и соль по вкусу;
100 гр замороженного зелёного горошка;
4 литра воды.

Как приготовить борщ с мясом и свеклой по-домашнему

Для начала сварим бульон. Мясо одним куском положить в холодную воду, после закипания огонь прикрутить до минимума и варить 40 минут. Периодически снимать пену. Также, в бульон добавить лавровый лист, целую луковицу, перец горошком. Вынуть их, когда бульон будет готов. Готовое мясо нарезать средними кусочками, положить обратно в кастрюлю.

Как приготовить заправку для борща

На крупной тёрке натереть морковь.

Свеклу нарезать соломкой.

Порезать мелкими кусочками сладкий перец.

В нагретую сковороду налить подсолнечное масло, добавить овощи. Жарить, помешивая, на сильном огне 3 минуты. Потом убавить огонь, положить томатную пасту, тушить 5 минут.

Капусту нашинковать как на фото.

Картофель нарезать средними кусочками.

Положить овощи в мясной бульон, варить 5 минут. Потом, кладём заправку в кастрюльку, перчим и солим по вкусу. Добавляем в борщ зелёный горошек и мелко нарезанный чеснок.

Через 5 минут выключить огонь. Дать красному борщу со свеклой время, чтобы он настоялся. Подавать, щедро добавив в тарелку сметану.

Как гласит народная мудрость: каждая хозяйка варит борщ по-своему, ведь вкусы у всех отличаются. Приготовьте вкусный борщ по-домашнему, возможно он станет вашим любимым борщом.

Борщ из говядины и капусты | Канадская жизнь

Многие традиционные борщи содержат свеклу со средним ГИ, поэтому употребление говядины снижает ГИ и добавляет текстуру, немного железа и белка, что может дольше сохранять чувство сытости.

  • Размер порции 6 порций
  • Кредиты: Canadian Living Magazine: октябрь 2004 г.
Состав
Пищевая ценность
На каждую из 6 порций: примерно
  • Натрий 889 мг
  • Протеин 21 г
  • Калорий 201.0
  • Всего жиров 7 г
  • Холестерин 43 мг
  • Насыщенный жир 3 г
  • Всего углеводов 15 г

% РСН

  • Железо 21.0
  • Фолиевая кислота 14.0
  • Кальций 10.0
  • Витамин А 40.0
  • Витамин С 50,0
Метод

В голландской печи поджарить говядину на среднем или сильном огне; слить жир. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, укроп, тмин, соль и перец; обжарить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Добавьте капусту, бульон и помидоры; довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 25 минут, пока капуста не станет мягкой, но твердой.

Половник в подогретые чаши; сверху каждую ложку сметаны и веточки укропа.

Еще рецепты борща:

Пищевая ценность
На каждую из 6 порций: примерно
  • Натрий 889 мг
  • Протеин 21 г
  • Калорий 201.0
  • Всего жиров 7 г
  • Холестерин 43 мг
  • Насыщенный жир 3 г
  • Всего углеводов 15 г

% РСН

  • Железо 21.0
  • Фолиевая кислота 14.0
  • Кальций 10.0
  • Витамин А 40.0
  • Витамин С 50,0

Суп из свекольного борща (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт борща, домашний из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 1 час.Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном. Также известен как суп из красной свеклы,

Сегодняшний рецепт полон полезных овощей и сытности, как и этот легкий овощной суп (одна кастрюля). Это идеальная комфортная еда в холодный зимний день.

Обратите внимание, что эта версия отличается от польского белого борща. Несмотря на то, что у них похожее название, они имеют другой цвет и вкус из-за отсутствия свеклы.

Что такое борщ? Каково это на вкус? Это русский или украинский?

Это сытный суп, известный своим темно-красным цветом и сладким, кисло-острым вкусом.Сладость исходит от моркови и свеклы, а пикантность — от уксуса, что создает идеальный баланс вкусов.

Согласно моим исследованиям, местом происхождения обычно считается Украина. Однако, похоже, есть и русская, и польская версии.

Как приготовить борщ?

  1. Готовая кастрюля — Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле.
  2. Добавьте овощи — Сюда входят лук, морковь, чеснок, капуста сельдерея и свекла.Обжарить до тех пор, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не станут частично мягкими.
  3. Смешайте остальные ингредиенты. — Сюда входят бульон, вода, картофель, лавровый лист, соль, перец, томатная паста, укроп.
  4. Довести до кипения — Затем убавить огонь и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
  5. Добавьте фасоль и уксус. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
  6. Enjoy — Откажитесь от лаврового листа, украсьте свежей петрушкой или укропом и подавайте с ложкой сметаны.

С какими гарнирами лучше всего подавать борщ из капусты?

Традиционно этот суп подают с варениками, начиненными картофелем, сыром, овощами и / или мясом.

Как и в любом супе, порция для окунания составляет

.

всегда утешает. Подавайте с одним из этих гарниров:

  • Хлебные палочки
  • Чесночный хлеб
  • Крекеры
  • Рулетики
  • Хрустящий багет
  • Сэндвич с сыром на гриле
  • Сэндвич с ростбифом на ржаном хлебе
  • Садовый салат

Как очистить от кожуры?

  1. Отрежьте конец корня острым ножом.
  2. Очистите кожицу овощечисткой.
  3. Положите свеклу плоской стороной вниз на разделочную доску и нарежьте крупными ломтиками.
  4. Затем нарежьте каждый ломтик на более мелкие кусочки. Вы также можете натереть их на терке для сыра или кухонном комбайне.

Варианты

Вегетарианский борщ — Рецепт, приведенный ниже, является именно таким, но вы также можете добавить больше овощей, таких как кабачки, грибы или даже стручковые бобы.

Подавать холодным — Приготовить суп по рецепту и затем охладить не менее 4 часов или всю ночь в холодильнике.Сверху выложить гарнир и влить.

Добавить говядину — Добавьте приготовленную нарезанную кубиками говядину, например тушеное мясо, для еще более сытного супа. Также можно добавить сосиски или даже говяжий фарш.

Добавить курицу — В конце смешать с жареной измельченной или нарезанной кубиками курицы-гриль.

Добавить бекон- Добавьте бекон в суп или сверху в качестве украшения.

Варианты начинки и гарнира — Сверху положите дольки лимона, нарезанное / нарезанное вкрутую яйцо, свежую зелень, такую ​​как укроп, базилик, петрушку, чеснок и сметану.

Сделайте это острым — Добавьте измельченные хлопья красного чили или кайенский перец для приправы.

Сделайте это кремообразным — В конце перемешайте пополам и сливки.

Добавить сыр — Например, тертый сыр моцарелла или пармезан.

Советы и методы

Наденьте одноразовые перчатки. — Это важно, когда вы чистите и режете свеклу, потому что они оставляют пятна на пальцах и ногтях.

Свекла окрашивается? Да, свекольный сок может испачкать ваши руки, одежду и рабочее место, и его следует немедленно промыть водой с мылом.

Предварительные инструкции — Сделайте этот суп за день заранее и храните в холодильнике. Потом. разогрейте на плите или в микроволновой печи, когда будете готовы к подаче.

Как сделать суп гуще? Продолжайте готовить без крышки, пока жидкость не уменьшится до желаемой толщины. Вы также можете сделать пюре из вареного картофеля и добавить его в суп, чтобы он загустел.

Как сделать суп разбавленнее? Добавьте еще бульона или воды.

Что делать с остатками еды? Их можно хранить в закрытой таре в холодильнике до 3 дней.

Используйте ингредиенты с низким содержанием натрия — Потому что это не дает блюду стать слишком соленым. Особенно это касается масла и бульона.

Какие бобы использовать? Я рекомендую бобы каннеллини, потому что они имеют мягкий вкус и лучшую текстуру для этого рецепта, но вместо них можно использовать и красные бобы.

Какую капусту использовать? Я использовал обычную зеленую капусту, но вы также можете использовать краснокочанную капусту.

Отрегулируйте количество уксуса — в зависимости от ваших предпочтений.Добавление большего количества, очевидно, сделает суп более кислым.

Больше рецептов супа в горшочке

Суп из свеклы с борщом в горшочке

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Быстрый и легкий рецепт борща, домашний из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 1 час. Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном.

Доходность: 8 человек

  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 стакан мелко нарезанного лука
  • 2 моркови, среднего размера, очищенные, натертые
  • 2 зубчика чеснока, мелко измельченного
  • 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1/2 кочана капусты, небольшого размера, промытого, высушенного, тонко нарезанного или измельченного
  • 3 свеклы, среднего размера, очищенной, мелко нарезанной или натертой
  • 4 стакана бульона, говядины или курицы, с низким содержанием натрия
  • 3 картофеля, Средний, очищенный, нарезанный кубиками по 2 дюйма
  • 5 стаканов воды
  • 1 лавровый лист
  • Соль, по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 3 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
  • 1-2 ч.л. укропа, свежий или сушеные, по желанию
  • 1 банка бобов каннеллини, 15.5 унций. банка, слить и ополоснуть, Дополнительно
  • 1-2 ч.л. уксуса

  • Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  • Добавьте лук, морковь, чеснок, капусту из сельдерея, свеклу и тушите до тех пор, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не станут частично мягкими.

  • Добавьте бульон, воду, картофель, лавровый лист, соль, перец, томатную пасту, укроп и все перемешайте.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте супу кипеть без крышки, пока все овощи не станут мягкими.

  • Добавьте фасоль и уксус и готовьте еще 3-5 минут.

  • Лавровый лист выбросить.

  • Подавать с ложкой сметаны и украсить свежей петрушкой или укропом. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите.

калорий: 197 ккал, углеводы: 31 г, белок: 7 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 8 мг, натрий: 727 мг, калий: 682 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 7 г, витамин A: 3072 МЕ, витамин C: 36 мг, кальций: 105 мг, железо: 5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: русская, украинская

Калорийность: 197

Автор: Abeer

Всем счастливого приготовления!

опубликовал 14 января, 2020 автор Abeer Rizvi // 0 комментариев

Борщ с жареным картофелем и капустой — Кокос и лайм

Состав:

1 фунт оставшегося жареного в горшочке, нарезанного (или другого приготовленного тушеного мяса / жареной говядины)
1 морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
2 стакана (свободно) крупно нарезанной капусты
2-3 чашки жареной нарезки свекла
2 лавровых листа
1/2 столовой ложки паприки
1 чайная ложка черного тмина (он же чернушка, чарнушка, калонджи) или попробуйте семена тмина
1/2 чайной ложки майорана
морская соль
свежемолотый черный перец
2 лавровых листа
8-9 чашки говяжьего бульона *

сметана для сервировки

Направление:

Нагрейте небольшое количество масла в большой кастрюле с толстым дном.Обжаривайте сельдерей, морковь, лук и капусту, пока лук не станет полупрозрачным, а капуста не начнет вянуть. Добавьте остальные ингредиенты. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 45 минут. Разложить по тарелкам и сверху выложить ложкой сметаны.

* Я использовал смесь сока / бульона, оставшегося после приготовления жареного в горшочке, и воды, потому что у меня больше нет говяжьего бульона, и мы находимся здесь на карантине.

Мои мысли:

Для горячего мясного супа уже немного поздно, но на самом деле довольно прохладно и сыро, и самокарантин идеально подходит для супа.

В воскресенье я приготовил жаркое в горшочке и вместо того, чтобы добавлять муку для загустения подливки, я нарезал половину мяса и подал с небольшим количеством сока и всех твердых овощей. Затем я сохранил оставшееся мясо в бульоне / соках и использовал их в качестве основы для этого супа. Нет лучшего времени, чем пандемия, чем извлечь максимум из того, что у вас есть! Рецептов борща существует масса со всей Восточной Европы, и они довольно сильно различаются. Несколько лет назад я приготовил летний охлажденный борщ, который был очень хорош, но я понял, когда заглянул в свой холодильник, пытаясь объединить кучу разрозненных ингредиентов во что-то, и заметил, что у меня есть тонна свеклы и капусты, которые я никогда не делал мясистыми борщ.Если не сейчас, то когда? Приправы в борще немного различаются, поэтому я использовал то, что было у меня под рукой. Не стесняйтесь использовать любые травы, которые у вас есть под рукой. Я думаю, это было вкусно, как есть. Это было очень сытно, но без ощущения тяжести благодаря всем овощам. Я очень просто приправила жаркое, так что оно добавило глубокого мясного аромата, но без резких специй.

комиссии можно заработать по партнерским ссылкам

Связанные

Суп-борщ быстрого приготовления — Полезно для здоровья

Суп-борщ быстрого приготовления полон питательных веществ и вкусов, поэтому его легко приготовить менее чем за 30 минут! Вам понравится это классическое восточноевропейское блюдо с вариацией Instant Pot.Вы можете приготовить этот суп с ароматной говядиной или по-вегетариански!

Что такое борщ?

Борщ (свекольный суп) — это традиционное восточноевропейское блюдо, в которое добавляют красную свеклу и вкусные овощи, такие как капуста, картофель, лук и свежий укроп! Он острый, насыщенный и подается со сметаной. Борщ можно подавать горячим или холодным; что делает его идеальным блюдом круглый год!

Как диетолог, я люблю овощные супы.Борщ особенный — источник питательных веществ! Он богат антиоксидантами и клетчаткой, а также является фантастическим источником фолиевой кислоты, B6, железа и марганца. Свекла также имеет другие полезные свойства, такие как улучшение кровотока и снижение артериального давления.

Когда этот читатель попросил рецепт супа борща, я был счастлив воссоздать это блюдо! Живя в Европе четыре года, я определенно имел свою долю вкусных рецептов борща. Изготовление этого дома вызвало у меня большую ностальгию по путешествиям!

Как приготовить борщ-суп быстрого приготовления

Мы используем мой любимый прибор: Instant Pot! Многие из вас любят мои рецепты быстрого приготовления.Мы нажимаем на легкую кнопку для этого!

Соберите эти простые ингредиенты (прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы увидеть измерения:

  • Свекла
  • Морковь
  • Золотой картофель Юкон
  • Капуста
  • Лук
  • Чеснок
  • Филе филе (по желанию)
  • Томатная паста
  • Красное вино Уксус (по желанию)
  • 0005 Овощной или говяжий бульон
  • Укроп свежий

Направления:

  1. Начните с подготовки овощей.Я очистил свеклу и использовал насадку к кухонному комбайну, чтобы приготовить тертую свеклу. Нарезать кубиками лук, картофель, морковь и капусту.
  1. Обжарьте лук и чеснок в кастрюле быстрого приготовления. Теперь добавьте говядину (если используете) и обжаривайте еще 3-5 минут.
  2. Посыпьте свеклой, морковью, картофелем, уксусом, томатной пастой и бульоном. Закройте крышку, выберите ручной режим (высокое давление) и выберите 12 минут. Используйте быстрый выпуск.
  1. Разлить по отдельным мискам и сверху выложить сметаной (если используется) и свежим укропом.

Можно ли приготовить вегетарианский борщ?

Да! Вы можете насладиться веганской / вегетарианской версией. Из него получается фантастический детокс-суп! Откажитесь от говядины и добавьте еще одну свеклу и 250 г нарезанных грибов. Используйте овощной бульон вместо говяжьего.

Могу я приготовить это в мультиварке?

Совершенно верно! Следуйте тем же инструкциям по подготовке. Обжарьте на плите лук, чеснок и говядину. Добавьте их в мультиварку и варите на слабом огне 6 часов.

Другие супы быстрого приготовления вам понравятся!

Быстрорастворимый борщ-суп

Борщ быстрого приготовления — один из основных продуктов Восточной Европы, в который добавляют свеклу и овощи! Наслаждайтесь этой простой версией Instant Pot, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Подготовка 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Количество порций 6

Состав

  • 1 столовая ложка оливковое масло или масло авокадо
  • 1/2 большой белый лук (нарезанный кубиками)
  • 2 гвоздика чеснок (фарш)
  • 1.5 фунты стейк из филе (нарезать небольшими кусочками)
  • 2 Средняя красная свекла (очищенные и натертые)
  • 3 чашки нарезанный кубиками юконский золотой картофель
  • 2 большой морковь (очищенные и нарезанные кубиками)
  • 3 чашки нарезанная и нарезанная капуста (красный или зеленый)
  • 4 чашки говяжий или овощной бульон
  • 1/4 чашка красный винный уксус
  • 2 столовая ложка томатная паста
  • 1 чайная ложка морская соль (+ еще по вкусу)
  • 2 лавровый лист
  • 3 столовая ложка нарезанный свежий укроп (для сервировки)
  • 1/3 чашка сметана (по желанию)

Инструкции

  1. Подготовьте овощи, если они еще не готовы.Выберите функцию обжаривания в Instant Pot. Как только он станет горячим, смажьте его маслом. Обжарить лук и чеснок в течение 2 минут, затем добавить говяжью вырезку. Продолжайте обжаривать еще 3-5 минут до коричневого цвета. Выберите отменить.

  2. Добавьте в смесь оставшиеся овощи: свеклу, картофель, морковь и капусту. Влейте бульон, уксус и томатную пасту. Посыпьте солью и добавьте лавровый лист. Закройте крышку. Выберите ручной режим (или высокое давление) на 12 минут.

  3. Используйте быстрый выпуск.После выхода пара откройте крышку.

  4. Подавать со свежей сметаной и укропом с морской солью по вкусу.

  5. В теплое время года также можно подавать холодным!

Русский капустный борщ — рецепт супа

Моя мама выросла на ферме и имеет русские корни. Несмотря на то, что она сказала, что ненавидит готовить, ей удалось сохранить несколько традиционных русских рецептов из своего детства. Рецепт борща из капусты по-русски всегда был любимым в нашей семье и готовился из тертых капустных листьев, помидоров, лука и изюма.

Наслаждайтесь этим борщом из капусты по-русски!

Борщ из капусты по-русски

Ребекка Форштадт Ольковски

Это вкусный и сытный суп. Наслаждайтесь им с хрустящим свежим хлебом.

Вход на курс

Кухня Русская

Ингредиенты

  • Грудинка 2 фунта
  • говяжьи кости
  • 2 литра воды
  • 2 нарезанные кубиками луковицы
  • 2 стакана консервированных помидоров
  • 6
  • 2 стакана консервированных помидоров
  • 6 столовых ложек соленой капусты 2 фунта нарезанной капусты
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки изюма без косточек

Инструкции

  • Обжарьте грудинку в большой сковороде

  • Смешайте грудинку, глубокий суп и воду в кастрюле

  • Доведите до кипения

  • Добавьте лук и помидоры

  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1 часа

  • Добавьте капусту, соль и перец

  • Готовьте 1 час .

  • Выключите огонь и подождите несколько минут, пока жир не поднимется. Снимите лишний жир большой ложкой. (или положите его в холодильник, пока жир не затвердеет, а затем удалите его.

  • Добавьте лимонный сок, сахар и изюм /

  • При необходимости поправьте вкус приправ.

  • Подавайте с мясо в качестве гарнира (или оставьте его в супе)

В средневековье капусту называли «лекарством для бедных» из-за ее целебных свойств.Он помогает избавить организм от воспалений, предотвращает рак толстой кишки, головные боли, язвы и некоторые кожные заболевания. Это также очищение.

Борщ из русской капусты обычно немного слаще, чем польский вариант. Это потому, что он содержит небольшое количество сахара и изюма.

Вам также может понравиться рецепт голубцов моей мамы.

У вас есть любимый рецепт из семейного наследия? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

Еврейский капустный борщ с говядиной

Разместите свои комментарии?

Еврейский капустный борщ с рецептами из говядины Вкусный

3 часа назад Борщ (Свекольный и красный Капустный суп) На 4-6 порций (Россия) Время приготовления: 40 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 40 минутИнгредиенты3 фунта.красная свекла, удалить ботву, тщательно очистить 64 унции. Рецепт из блога.

Веб-сайт: Tastyquery.com