Рецепт приготовления кексов в формочках: Классические кексы в формочках рецепт с фото

Содержание

👌 Проверенный рецепт кексов в формочках

Даже если у меня в холодильнике закончились яйца и дети выпили остатки молока, я никогда не расстраиваюсь, имея в планах чего-то испечь! Ведь как раз для таких случаев у меня припасено несколько проверенных рецептов вкуснейшей выпечки без этих ингредиентов! Сегодня готовим шоколадные кексы и в пост они как раз то, что нужно!
 
Для того, чтобы напечь воздушных, пузатеньких и мегашоколадных кексов, не использовав ни одного яйца и ни грамма молока, нам понадобится:
  • Мука пшеничная – 240 г
  • Масло растительное – 3 ст. л.

  • Какао-порошок – 20 г
  • Соль – щепотка

  • Сахарный песок – 180 г

  • Ванилин – щепотка

  • Вода питьевая – 200 мл

  • Разрыхлитель - 2 ч.

    л.


 
Сложность такой выпечки: самая минимальная
 
Сколько времени нам на всё понадобится: минут 10 для того, чтобы соединить перечисленные выше ингредиенты и около 20-ти минут для выпекания изделий
 
Последовательность предлагаемых действий во время приготовления кексов:
 
Поскольку с тестом мы справимся очень быстро, то начать предлагаю с установления нужного температурного режима и включения духовки, чтобы быть во всеоружии.
 
Что же касается непосредственно теста, то сначала в одной емкости мы соединим все сухие ингредиенты.
 
То есть, начинаем с просеивания муки, заранее смешанной с разрыхлителем.

Далее также через ситечко, заботясь о воздушности и невесомости будущих изделий, пускаем к муке какао.

После какао добавляем к муке сахар, соль и щепотку ванили.

Ну и тщательным образом всё-всё перемешиваем.

После добавляем воду – я взяла обычную питьевую.


И пускаем растительное масло – здесь при выборе предпочтение следует отдать исключительно рафинированному и без всякого там запаха, чтобы будущие кексы пахли только ароматной выпечкой.

Вот теперь можно вооружиться обычным или же электровенчиком, что немного быстрее и надёжнее.

Вот теперь тесто для будущих кексов уже готово – можно наполнять формочки, в которых мы будем их выпекать.
 
Мой выбор – это всегда силиконовые! С ними всё очень быстро, просто, удобно и без всяких там казусов!
 
Формочки наполняем тестом чуть больше, чем на половину – тесто будет увеличиваться в объёме и большое его количество может повлиять на будущую весьма аккуратную форму готовых изделий.

Духовка уже прогрета – температура в ней как раз 190 градусов. Сразу же отправляем противень с наполненными формочками тестом.
 
Ну и засекаем время – я всегда ориентируюсь минут на 20, а для проверки готовности имею под рукой зубочистку.

Кексы пропеклись – достаём, остужаем, сдабриваем сахарной пудрой и завариваем кофе!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках — каковы нюансы приготовления

Чтобы приготовить вкусное, оригинальное кондитерское изделие, совершенно не обязательно тратить на это всё свое время и силы. Мягкие, домашние кексы на кефире – идеальное решение этой задачи.

Готовятся крайне просто и быстро, а на вкус получаются потрясающе нежными, сочными и сладкими. Даже если вы начинающая хозяйка, вы обязательно справитесь с этим рецептом.

Кексы сейчас достаточно популярны, особенно под заморским названием «маффины». Магазины и кондитерские предоставляют огромный выбор, так что каждый найдёт что-то своё. Однако ничто не сравнится по вкусу с только что испечёнными, горячими домашними кексами. Всё, что вам для этого понадобится, наверняка лежит в ваших кухонных ящиках. Так что смело приступайте к готовке!

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты:

  • Кефир – стакан (200 грамм)
  • Мука – 250 грамм
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
  • Сахар – 100 грамм
  • Ванилин – щепотка
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Джем клубничный

Информация: кухня – русская, тип блюда – перекус, к чаю, на десерт, количество порций – 7, калорийность –321 ккал, время готовки – 50 минут (ваши 10-15).

Процесс готовки:

  • Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Его необходимо выложить в большую миску, добавить сахар и яйца. Всё тщательно перетереть вилкой. Можно воспользоваться венчиком, но
    не миксером
    .
  • Понемногу добавляйте кефир и постоянно помешивайте.
  • Муку смешайте с разрыхлителем или содой. Соду предварительно нужно погасить с помощью лимонного сока, если его нет, замените на уксус. Также добавьте в смесь ванилин. Перемешайте и начинайте вводить в жидкие ингредиенты.
  • Перемешивая, избавляется только от крупных комочков, слишком тщательно это делать не нужно. Масса должна получиться достаточно густой, примерно, как для бисквита.
  • Возьмите силиконовые порционные формочки и немного смажьте их маслом. Заполните их тестом. Совет! Если вы хотите ровненькие небольшие кексы, тогда заполняйте форму на ¾, чтобы тесту было куда подняться. Если вы хотите пышные кексы, потрескавшиеся сверху, заполните форму до конца.
  • На уложенное в формочки тесто выложите немного джема. Буквально по половине чайной ложки на каждый. Также джем можно выложить в середину кекса. Для этого сначала залейте половину формы, уложите джем и заполните до краёв тестом.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте в ней кексы в течение 30-40 минут. Как начнут трескаться сверху – маффины готовы! Аккуратно выньте из формы остывшие кексы и подавайте к столу.

Видео-рецепт аппетитных кексов в формочках

Как испечь вкусные кексы на кефире с яблоками?

В осенне-зимний период отлично идут яблочные десерты, ведь они очень ароматный и пряные на вкус. Как раз то, что нужно в холодное время.

Что понадобится:

  • Яблоки – одно крупное яблоко
  • Мука – стакан
  • Кефир – 200 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Сода – на кончике ножа
  • Корица – щепотка
  • Масло растительное – столовая ложка

Как готовить:

  • Первым делом хорошо помойте яблоко и почистите его. Уберите косточки и мелко порежьте на тоненькие квадратики. Присыпьте сахаром (немного) и корицей. Оставьте на пару минут.
  • В это время в объемной таре смешайте кефир и гашеную лимонным соком соду. Кефир должен начать немного пузыриться. Тогда разбейте в него яйца.
  • Сухие ингредиенты также смешайте в отдельной таре и перемешайте. После чего их необходимо соединить с кефиром. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородного состояния.
  • Выложите яблоки в тесто и равномерно распределите их.
  • Тесто выложите в силиконовые формочки (оставив сантиметр до краёв) и уберите в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой (сухая – значит готовы).

Готовим выпечку на кефире с добавлением шоколада

Шоколадные маффины, наверное, самые популярные в мире. Их готовят практически в любой кофейне. И это не зря, ведь они очень ароматные и невероятно вкусные.

Чтобы их приготовить вам нужно взять: 200 грамм муки, одно яйцо, 200 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 5 столовых ложек какао, разрыхлитель, ванилин и 100 грамм сливочного масла.

Готовится всё быстро и просто.

Смешайте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Перемешайте. Яйцо взбейте с кефиром и размягчённым маслом до состояния лёгкой пены.

Соедините обе смеси, чтобы получилось средней густоты тесто. Разложите его по формочкам примерно на 2/3 поставьте выпекаться. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте примерно полчаса. Когда кексы готовы они немного трескаются сверху. Остудите и подавайте к столу.

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах

Творожные кексы на кефире

Очень быстрые кексы с минимальным количеством ингредиентов. Всё, что вам нужно – это: стакан муки, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 100 грамм творога, разрыхлитель, ванилин, соль, 100 грамм сахара.

Возьмите мягкий творог, добавьте в него яйцо, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль. Всё перетрите вилкой.

Влейте кефир и снова всё перемешайте. Понемногу введите муку, чтобы не было сильных комочков.

Разложите всё по формочкам из силикона и выпекайте в духовке 20 минут. Регулятор на 200 -220 градусов. Готовые кексы достаньте из формочек, остудите и подавайте к столу.

Советы при готовке:

  • Не переусердствуете с замешиванием. Тесто для таких кексов должно быть лёгким и воздушным. Мешать нужно быстро и аккуратно сверху-вниз.
  • Духовку необходимо разогревать заранее, а не тогда, когда кексы уже там.
  • Если вы готовите творожные кексы – берите творог в брикетах, зернистый не подойдет.

Как правильно подавать десерт к столу?

Для оригинальной подачи можно полностью дать волю своей фантазии. Вы можете украсить кексы различными ягодами, фруктами, изюмом или шоколадной крошкой. Также можно присыпать сахарной пудрой или корицей и выложить веточку мяты.

Кексы отлично подойдут в дополнение к кофе или чаю.

Варианты соусов. Самый популярный соус – шоколадный. Готовить его просто: на водяной бане растопите горький шоколад, добавьте немного сливочного масла и молока. Полейте им готовые кексы.

Также можно приготовить глазурь, тщательно смешав сахарную пудру с яичным белком. На один яичный белок нужно менее 200 грамм сахарной пудры (берите покупную, так как в ней почти нет гранул сахара).

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Готовим для Любимых Кексы в Бумажных Формочках — Классные Рецепты Выпечки на RecipeCollections.ru

  • Я буду замешивать бисквитное тесто прямо в блендере. Вы можете взять просто миску с миксером или венчиком. Кладу в блендер размягченное сливочное масло комнатной температуры, сметану (с высоким процентом жирности), насыпаю сахар, ванилин и разрыхлитель. Все хорошенько взбиваю.

  • Теперь разбиваем яйца в блендер. Он должен быть включен на низкой скорости. Если у вас миксер, делаем то же самое. По одному вводим яйца, не переставая взбивать. И только потом аккуратно вводим просеянную муку, также взбивая массу.

  • Вот такое у нас получилось тягучее тесто. Оно жидковато, прямо, как на оладьи. Так нужно, не пугайтесь. Просто учтите, что бумажные формочки должны быть либо из картона, либо их нужно совмещать с железными или другими плотными формами. Заливаем в формочки тесто на одну треть, иначе кексики могут вывалиться при выпечке.

  • Отправляем формочки с тестом в духовку на 20 минут, температура 190 градусов. А пока я сделаю сметанный крем. Для этого возьму несколько столовых ложек сметаны, смешаю ее с сахарной пудрой. Вы можете добавить к этому молотые орехи или цукаты. Пока бисквитики готовятся, сметанный крем стоит в холодильнике и застывает.

  • А вообще, если вам лень заморачиваться с кремами, просто возьмите в магазине воздушные сливки в баллончике. Итак, достаем наши кексы. Их можно кушать сразу, а можно подождать, когда остынут, и налить сверху сметанный крем. Приятного аппетита!

  • На заметку

    Когда вы готовите бисквитное тесто, не забывайте, что ни в коем случае нельзя открывать духовку или то, где пекутся кексы или коржи. Бисквит - дело тонкое и капризное. Реагирует на потоки воздуха. А сквозняк, создаваемый открыванием дверцы духовки, может убить бисквит напрочь.

    Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кексы с вишней. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Пышный кекс на кефире в духовке – 9 вкусных рецептов с фото пошагово

    Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

    Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

    Время готовки: 45 минут.

    Порций: 12-15 шт.

    По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

    Калории: 322 ккал

    Белки: 6.5 г

    Жиры: 18.6 г

    Углеводы: 32.3 г

    • В большую миску вылейте кефир, нагретый до комнатной температуры, а потом добавьте соду. Если кефир не слишком кислый, соду можно немножко пригасить уксусом.

    • В отдельной посуде взбейте яйцо, смешайте его с растительным маслом, хорошенько перемешайте и добавьте в кефир. Туда же добавьте сахар, немножко соли и просеянную муку, все хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Консистенция теста – как густая сметана.

    • Заранее подробите ореховые ядра (орехи – любые), засыпьте их в тесто вместе с ванилином и (или) корицей и хорошо перемешайте.

    • Формочки смажьте маслом, причем печь кексы можно как в силиконовых формах, так и в металлических. Далее тесто можно разделить на две части, в одну из которых добавьте ложку цедры апельсина. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. В тесто без цедры выложите вишню и сверху залейте ягоды небольшим количеством теста.

    • Выпекайте кексы в формочках при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Время выпечки – около 20 минут. Когда кексы хорошо зарумянятся, проткните их зубочисткой, она должна быть сухой, что означает полную готовность кексов.

    • Готовые пышные кексы на кефире в формочках немного остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, когда они уже совсем остынут.


    Приятного аппетита!

    Пышный кекс с изюмом в духовке

     

    А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Мука в/с – 300-400 гр.
    • Кефир – 300 мл.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 200 гр. или по вкусу.
    • Изюм – 150-200 гр.
    • Сода – 1 ч.л. с горкой.
    • Ванилин – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
    2. Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
    3. К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
    4. В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
    5. Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
    6. Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
    7. Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
    8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
    9. Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
    10. Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

    Приятного аппетита!

    Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

    Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
    • Мука в/с – 300 гр.
    • Кефир – 400 мл.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 200 гр.
    • Какао – 4 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л. с горкой.
    • Ванилин – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
    2. Взбейте все до однородности миксером.
    3. В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
    4. Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
    5. Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
    6. В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
    7. Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
    8. Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

    Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

    Ингредиенты:

    • Бананы – 2 шт.
    • Масло сливочное – 70 гр.
    • Мука – 250 гр.
    • Кефир – 150 мл.
    • Сахар – 100 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Разрыхлитель – 15 гр.
    • Соль – на кончике ножа.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
    2. Один банан нарежьте небольшими кусочками.
    3. При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
    4. Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
    5. Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
    6. Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
    7. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
    8. Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
    9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
    10. В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
    11. Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
    12. Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
    13. Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Пышный лимонный кекс на кефире

    Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
    • Кефир – 1 ст.
    • Сахар – 1 ст.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Цедра – с 1 лимона.

    Для глазури:

    • Сок лимонный – 3-4 ст.л.
    • Сахарная пудра – 150-200 гр.

    Процесс приготовления:

    1. В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
    2. Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
    3. К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
    4. Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
    5. Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
    6. Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
    7. С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
    8. В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
    9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
    10. Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
    11. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
    12. Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
    13. За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
    14. Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

    Приятного аппетита!

    Воздушный кекс «Зебра» на кефире

    На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Какао – 3 ст.л. без горки.
    • Кефир – 1 ст. (250 мл).
    • Ванилин – по вкусу.
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.
    • Мука – 250 г.
    • Сахар – 200 гр.
    • Соль – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
    2. К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
    3. Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
    4. Далее в тесто добавьте теплый кефир.
    5. Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
    6. Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
    7. В одну половину добавьте какао, размешайте.
    8. В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
    9. Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
    10. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
    11. Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный творожный кекс на кефире

    Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 гр.
    • Кефир – 100 мл.
    • Мука в/с – 350 гр.
    • Сахар – 150 гр.
    • Соль – щепотка.
    • Яйца – 3 шт.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
    2. К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
    3. Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
    4. Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
    5. Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
    6. Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
    7. Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
    8. Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
    9. Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
    10. Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
    11. Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

    Приятного аппетита!

    Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

    Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
    • Ванильный сахар – 10 гр.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Соль – на кончике ножа.
    • Масло сливочное – 60 гр.
    • Мука в/с – 100 гр.
    • Манка – 1 ст.
    • Сахар – 150 гр.
    • Яйца – 2 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
    2. Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
    3. В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
    4. После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
    5. Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
    6. Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
    7. В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
    8. Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
    9. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
    10. Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт кекса с яблоками

    Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

    Ингредиенты:

    • Яблоко – 2 шт.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Кефир – 1 ст.
    • Мука – 1 ст.
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Корица – 1 ч.л.
    • Цедра лимонная – 1 ч.л.
    • Сок лимонный – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
    2. Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
    3. В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
    4. Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
    5. Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
    6. Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
    7. Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
    8. Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
    9. Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
    10. Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить кексы в духовке в домашних условиях: рецепты

    Тыквенные маффины приготовить очень просто, если под руками проверенный простой рецепт. Маффины из тыквы — это полезная и вкусная выпечка.

    читать далее >>

    Очаровательные творожные маффины с абрикосами можно приготовить из обычных продуктов буквально за полчаса. Получится очень вкусно!

    читать далее >>

    Творожные кексы с вишней — это прекрасное лакомство в летнее время, а рецепт с пошаговыми фото поможет и вам их приготовить. Удачного приготовления!

    читать далее >>

    Для вас сегодня кексы с клубникой в силиконовых формочках, рецепт с фото описан по шагам, так что каждый сможет приготовить их на своей кухне.

    читать далее >>

    Сегодня я бы хотела рассказать, как приготовить простые бисквитные кексы в силиконовых формочках. Рецепт с фото и детальным описанием поможет вам их испечь.

    читать далее >>

    На этот раз кексом вас будет угощать Лариса. Она подготовила детальный фото-отчет приготовления медового кекса с клюквой на скорую руку в духовке.

    читать далее >>

    Предлагаю вам попробовать изумительный кекс с цукатами. Он простой. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные цукаты. Подойдет он и для взрослых, и для деток. Вкусный такой простой кекс.

    читать далее >>

    Приготовить вкусные кексы на сметане можно даже тогда, когда времени каких-то 30 минут. Если добавить еще и яблоко, то получится шикарная выпечка, которую можно предложить и домашним, и гостям.

    читать далее >>

    Вы еще не пробовали этот вкусный цитрусовый кекс на молоке в духовке? Тогда рекомендую попробовать. Это знакомый вкус выпечки из советского времени, обогащенный цитрусовым ароматом. Рецепт базовый, так что его можно улучшать изюмом и другими добавками. А можно испечь строго по рецепту, так как он и так хорош.

    читать далее >>

    Я сегодня приготовила самый вкусный творожный кекс. Предлагаю и вам познакомиться с рецептом с фото и приготовить его. Думаю, от такого кекса откажутся только те, кто сидит на диете, а все остальные будут его с удовольствием пробовать и делиться рецептами (как я сегодня с вами).

    читать далее >>

    Прекрасный и простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондана с жидким центром. Ресторанный французский десерт теперь можно без проблем и особых условий приготовить у себя на кухне.

    читать далее >>

    А вот и очередной французский рецепт — миндальное паве. Это французский безглютеновый миндальный кекс, который приготовлен из миндальной муки. Он простой, быстрый и безотказный.

    читать далее >>

    Готовим сегодня вкусный и простой кекс с изюмом и кавбузом. Кстати, последний можно заменить тыквой или кабачком, так что открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

    читать далее >>

    Творожные кексы в формочках (нежные с изюмом) - фото рецепт

     

    Что же нам потребуется:

    — сахар – 1 ст.
    — творог – 200 гр.
    — мука – 1 ст.
    -сода – 1 ч.лож. (или разрыхлитель)
    — 2 яйца
    — маргарин или масло – 120 гр.
    — ванилин
    — изюм – 60 гр.
    -щепотка соли
    — формочки для кексов

    Для детей от 2-ух лет.

    Для приготовления кексов вы затратите minimum времени и получите maximum удовольствия. Побалуете своего ребенка, себя, родных и близких вкусным и нежным десертом. Тем более что ингредиенты для рецепта найдутся в каждом холодильнике.

    Приготовление нежных творожных кексов в формочках:

    1. Начнем нашу выпечку с приготовления теста. Яйца и сахар нужно взбить в пену, это можно сделать с помощью миксера или вручную.

    2. Тем временем растопим маргарин.

    3. Немного остудив маргарин, отправляем тонкой струйкой его к взбитым яйцам и продолжаем взбивать.

    4. Теперь отправляем творог и тоже взбиваем до однородной массы, комочков творога быть не должно.

    5. Теперь соду и соль смешиваем с мукой и понемногу вводим в тесто.

    6. Изюм распарим, процедим, пересыпаем мукой и отправим в тесто в самом конце. Тесто готово.

    7. Приступим к формам. Их нужно смазать растительным или сливочным маслом. Если формы силиконовые, то делать ничего не надо.

    8. С помощью ложки заполняем наши формы на 50 %, а то тесто сильно начнет подниматься. Ставим в духовку, нагретую до t=180-2000С на 20-25 мин. Но надо наблюдать за кексами.

    9. Готовность проверяем деревянной палочкой. Вот какие они у нас румяные.

    10. Теперь присыпаем их сверху сахарной пудрой. И десерт готов. Приятного чаепития!!!

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

    Как испечь маффины - рецепт на KitchenMag.

    ru
    На прошлой неделе мы рассказывали о секретах приготовления нежного кекса, а сегодня поговорим о маффинах. Они внешне схожи с кексами, однако не стоит их путать. Это совершенно разные лакомства.

    Есть несколько историй о происхождении названия "маффин" (muffins). По одной версии, оно пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая история связывает это слово с немецким muffe — один из видов хлеба.

    Маффины внешне представляют собой овальную или круглую выпечку. Чаще всего это сладкая выпечка с разнообразной начинкой, в составе которой могут быть: персик, апельсин, банан, тыква, орехи, корица, лимон, морковь, шоколадная стружка, черника. Сверху их не принято украшать кремом, как капкейки.

    По сравнению с кексами в маффины обычно кладут меньше сахара, но больше молока и яиц. Из-за этого тесто получается немного тяжелее. В маффинах, кстати, калорий меньше примерно в три раза.

    Виды маффинов 

    Существует два вида этой выпечки: американская и английская. Они отличаются друг от друга тем, что американское тесто делают с добавлением соды или разрыхлителя, а в английском варианте в состав вводятся дрожжи. 

    Ознакомим вас с основными правилами их приготовления.

    Правило №1: холодное масло

    В составе маффинов есть масло, его следует использовать охлажденным, твердым, чтобы можно было резать на кусочки. Поэтому не следует преждевременно доставать масло из холодильника.

    Правило №2: последовательность ввода ингредиентов 

    Тесто для маффинов можно замешивать вручную или с помощью миксера (при наличии лопатки) на средней скорости. Сначала следует размешать сахар со сливочным маслом. Затем вводятся яйца, а потом постепенно добавляется мука. В последнюю очередь вливается молоко. После каждого введенного продукта необходимо все перемешивать, но не слишком активно, иначе это повлияет на пышность теста. Если готовите дрожжевые маффины, то дрожжи предварительно разводят в теплом молоке, а затем добавляют в тесто.

    В бездрожжевом варианте соду или разрыхлитель смешивают вначале с мукой.

    Правило №3: правильно добавляем ягоды

    Ягоды следует предварительно сложить в емкость, добавить 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешать, чтобы их не повредить. Только после этой процедуры их можно класть в тесто. Замороженные ягоды не нужно размораживать, иначе они могут сделать тесто мокрым, когда пустят сок.

    Правило №4: выбор формочек для выпекания

    Для этой выпечки необходимы небольшие формочки с ребристыми краями. Они бывают бумажные, металлические и силиконовые. Необходимо их смазывать маслом и посыпать мукой перед закладкой теста. Заполнять их следует без горки, так как в объеме маффины увеличатся.

    По мнению кондитеров, идеальным вариантом считаются бумажные корзиночки. Кроме того что это эстетично, при выпечке бумага будет удерживать жир. Также в таких формочках лучше удерживается влага. Благодаря этому маффины не зачерствеют быстро. Можно бумажные формочки вставлять в силиконовые.

    Правило №5: температура духовки

    Выпекать маффины нужно обязательно в хорошо разогретой духовке при температуре 180-190 градусов. Время приготовления зависит от того, сколько теста в каждой формочке. Приблизительно это составит минут 20-25. Желательно 15-20 минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело.

    Правило №6: как определить готовность маффинов

    Внешне можно определить готовность маффинов по таким признакам: они должны подняться (увеличиться в объеме), стать упругими. Также на них должна появиться золотистая корочка. Изделие должно отходить от стенок формы. 

    Чтобы точно убедиться в их готовности, возьмите чистую тоненькую палочку и воткните в середину выпечки. Если она готова, то палочка останется чистой, тесто прилипать к ней не будет. 

    Рецепт дрожжевых маффинов

    Дрожжевые можно печь с сочными ягодами, которые будут лопаться прямо во рту. Можно также с цукатам, сладким вареньем. Главное, что можно каждый раз выбирать разные варианты и наслаждаться каждым кусочком.

    Ингредиенты: 

    • Мука 250 г
    • Молоко 120 мл
    • Дрожжи 2 г
    • Сливочное масло 60 г
    • Миндаль молотый 50 г
    • Изюм 2 ст. л.
    • Варенье густоедля начинки
    • Сахар 2 ст. л.
    • Соль щепотка
    Способ приготовления
    1. Предварительно разведите дрожжи в теплом молоке. 
    2. В другой емкости смешайте нарезанное масло с сахаром. 
    3. Затем добавьте все продукты, смешайте и в последнюю очередь введите молоко с дрожжами. 
    4. Вымешайте тесто и оставьте подходить в теплом (не горячем) месте минут на 40-45.
    5. По прошествии указанного времени тесто опустите и перемешайте, разделите на порции (около 12 штук), скатайте шарики. 
    6. Каждый их них раскатайте, а в серединку положите варенье чайной ложкой. 
    7. Защипните края и положите в смазанные формочки. 
    8. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов и отправляйте выпекать.  
    9. Минут через 25 они должны быть готовы. Маффины можно присыпать сахарной пудрой и подавать горячими или остывшими.

    Обратите внимание на то, что кексы можно хранить в течение 3 суток, а маффины 24 часа. Их желательно съедать сразу, иначе они зачерствеют.

    Как приготовить мини-кексы

    Опубликовано , Последнее обновление Stef

    Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

    Мини-кексы - это угощение идеального размера, которое всегда пользуется успехом на вечеринках! В этом посте я делюсь рецептом лучших ванильных мини-кексов, а также методами преобразования вашего любимого рецепта кексов в мини-кексы - это так просто!

    Что вам понадобится

    Начните с некоторых основных советов по выпечке кексов , если вы не знаете, как печь кексы.

    Чтобы приготовить мини-кексы, вам понадобится вкладышей для мини-кексов и форма для мини-кексов . Форма для мини-кексов обычно вмещает 24 мини-кекса.

    Вам также понадобятся несколько других предметов первой необходимости, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с моими предлагаемыми инструментами для выпечки, прежде чем начинать этот или любой другой рецепт.

    Преобразование стандартного рецепта кекса

    Вам не нужно изменять размеры или ингредиенты обычного рецепта кекса, чтобы преобразовать его в рецепт для мини.

    Изменения, которые вам необходимо внести, касаются начинки и выпечки.

    Конвертированные выходы рецептов

    Когда вы конвертируете стандартный рецепт кексов, вы получите в три раза больше мини.

    Это означает, что ваш рецепт кексов, в котором готовят 12 кексов нормального размера, даст 36 мини; если по стандартному рецепту 24, у вас будет 72 мини.

    Как заполнить вкладыши для кексов

    Независимо от размера, который вы делаете, есть несколько способов заполнения вкладышей.

    • Disher Scoop - По сути, это совок для мороженого с рычагом. Для мини я предлагаю использовать тарелку размера 50, которая вмещает около 0,65 унции.
    • Трубный мешок - Поместите тесто в большой кондитерский мешок и протяните его через вкладыши. Лучше всего это подойдет, если у вас густое тесто для кексов.
    • Диспенсер для жидкого теста - Это очень удобный способ наполнения вкладышей для кексов, но это дополнительное устройство, занимающее много места. Однако, если он у вас есть, он также отлично подходит для блинов!

    Какая высота наполнения вкладышей

    В разных рецептах требуется разное количество наполнения вкладышей для кексов, и те же правила, которые применяются к обычным кексам, применимы и к мини. Если рецепт кексов требует заполнения вкладыша на 2/3, сделайте то же самое при преобразовании рецепта в мини-кексы.

    Совет: Если в рецепте не указано, какова высота заполнения вкладышей, всегда готовьте тестовый кекс. Заполните один лайнер примерно наполовину и испеките только один кекс. Посмотрите, насколько он поднимается, и используйте эту информацию, чтобы определить, насколько высоко следует заполнить другие лайнеры. В результате вы не испортите всю партию из-за чрезмерного или недостаточного заполнения вкладышей.

    Регулировка времени выпечки

    Мини-кексы меньше по размеру, чем полноразмерные.Обычно время выпечки составляет от девяти до пятнадцати минут.

    Проверьте готовность через девять минут , вставив зубочистку или тестер для выпечки в кекс и вынув его. если зубочистка выходит сухой или с несколькими влажными крошками, кексы готовы. Если на зубочистке все еще есть тесто, запекайте еще три минуты, а затем повторите тест.

    Сколько нужно использовать глазури?

    Умножьте количество глазури, которое вы обычно используете для партии обычных кексов, на 1.5.

    Когда вы глазируете мини, вы можете использовать ту же трубку, что и для кексов стандартного размера. Я рекомендую насадку Wilton 1M.

    Примечание: Если вы любите делать высокие завитки глазури на своих кексах, у вас будет большее соотношение глазури к пирогу на мини, чем на кексах стандартного размера.

    Кексы

    Глазурь

    Рецепт мини-ванильного кекса

    Это лучший мини-ванильный кекс, который вы когда-либо пробовали!

    Порций 48 мини-кексы
    • Разогрейте духовку до 175 C (350 F).

    • В небольшой миске смешайте сахар и семена ванили.

    • Используя тыльную сторону ложки, переместите миску и надавите на нее, чтобы разбить комочки семян и лучше проникнуть в сахар ванильным ароматом. Отложите в сторону.

    • В миске среднего размера или миске стационарного миксера смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    • Добавьте ванильный сахар и перемешайте до однородного состояния.

    • Добавьте сливочное масло и перемешивайте на средне-низкой скорости в течение трех минут. Из-за того, что масла так мало, вы получите очень тонкую консистенцию мякиша.

    • В небольшой миске взбейте яйца, сметану, масло и ванильный экстракт до однородной массы.

    • Добавьте яичную смесь к мучной смеси и взбивайте на средней скорости до однородной массы.

    • Медленно добавляйте молоко и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния. Тесто будет жидким.(Не волнуйтесь, вы не сделали ничего плохого. Так и должно быть.)

    • Заполните вкладыши для кексов чуть более чем на половину.

    • Выпекайте 10 минут, а затем проверьте, готовы ли они. Это делается, когда зубочистка выходит без прилипшего к ней жидкого теста. Кексы должны казаться белыми с пятнышками ванили. Они не должны приобретать золотисто-коричневый цвет. Если этого не произошло, повторите попытку через две минуты. Если они все еще не выполнены, повторите попытку через две минуты.

    • Когда кексы будут готовы, немедленно выньте их из форм и оставьте на решетке для охлаждения (или просто на столе, если у вас ее нет) для охлаждения.

    • Мороз с вашей любимой глазурью, например, с ванильным кремом или глазурью с шоколадно-сливочным сыром.
    (Этот рецепт - уменьшенная версия моего лучшего рецепта ванильного кекса.) Для лучшего вкуса ванили используйте стручки ванили. Если у вас его нет, вы можете оставить фасоль и пропустить соответствующие инструкции, и мини-кексы по-прежнему будут восхитительными! Для более светлого мякиша используйте муку для выпечки.Если все, что у вас есть под рукой, - это универсальная мука, это подойдет. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно. Используйте ингредиенты комнатной температуры - так все смешается более плавно. Поскольку духовка у всех немного отличается, а ваши лайнеры могут быть немного другого размера, чем у меня, я настоятельно рекомендую вам испечь пробный кекс, прежде чем испекать всю партию мини-ванильных кексов.

    калорий: 60 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 41 мг | Калий: 26 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 55 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 0. 1 мг

    Оставайтесь на связи!

    Давайте пообщаемся!

    Присоединяйтесь к моему списку рассылки - и получите бесплатную электронную книгу!

    Подпишитесь!

    Кексы "Еда ангела" | Пристрастие Салли к выпечке

    Этот простой рецепт легких как воздух кексов с едой ангела - прекрасный выбор для легкого летнего десерта! Эти кексы, покрытые взбитыми сливками и свежими ягодами, одновременно освежают и красивы.

    Лето не за горами, и это может означать только одно: кондиционер.

    Но если мы говорим о десерте, лето - это дом для многих сезонных фаворитов, таких как лаймовый пирог, персиковый коблер, вишневый пирог, клубничное песочное печенье, черничный чипс и торт с ангельской едой. Украшенный домашними взбитыми сливками и поданный со свежими фруктами или украшенный шоколадным ганашем и посыпкой, торт с едой ангела - действительно воплощение простых летних сладостей. Прошло некоторое время с тех пор, как мы говорили о пироге с ангельской едой, и в духе выходных, посвященных Дню поминовения, я показываю вам, как превратить торт с ангельской едой в кексы с едой ангела, идеально подходящие для вечеринки.

    Но не просто кексы с едой ангела ... воздушные кексы с едой ангела, сделанные с нуля всего из 7 ингредиентов. Мы не можем достичь этого совершенства бесплатно, нам необходимо бережно обращаться с тестом для торта с едой ангела. У меня есть для вас еще несколько гарантированных советов и приемов. Если наши вкусовые рецепторы похожи, я уверен, что это будут лучшие кексы с ангельской едой, которые вы попробуете!

    Все, что вам нужно знать о кексах "Ангельская еда"

    Сначала я покажу вам все шаги, чтобы вы могли полностью понять, что делаете.Затем я резюмирую проверенные приемы, прежде чем оставить вас с полным рецептом кексов с едой ангела!

    Приготовленный без какого-либо жира, такого как сливочное масло, масло или яичные желтки, торт «Пища ангела» основан на нескольких очень специфических ингредиентах и ​​методах смешивания. Для реализации этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн или блендер. Я использую своего маленького ниндзя.

    • Первый шаг - измельчение обычного сахарного песка в кухонном комбайне до сверхтонкого сахара. Более крупные сахарные гранулы грубо нарезают тесто для торта с едой ангела, выпуская яичные белки на своем пути.Не саботируйте свой рецепт с самого начала; обязательно использовать сахар высшего качества. На этом этапе удалите часть мелкого сахара, чтобы он смешался с яичным белком. Оставшееся будет смешано с сухими ингредиентами.

    Вы уже читаете?

    Так как кухонный комбайн у вас уже есть, смешайте оставшийся сверхтонкий сахар с сухими ингредиентами.

    • Это называется аэрирование сухих ингредиентов , и это ВАЖНО для результата ваших кексов с едой ангела.Аэрация (1) взбивает сухие ингредиенты, а (2) позволяет им быстрее и легче растворяться в яичных белках. Оба важны! Сухие ингредиенты - мука для выпечки и соль. Мука для тортов - еще один важный компонент этого рецепта. Из универсальной муки получается плотный пирог с ангельской едой, вкус которого напоминает белый хлеб. В крайнем случае, вы можете использовать этот заменитель муки для тортов. Но результаты будут более благоприятными, если вы будете использовать настоящую муку для выпечки.

    Отложите эти аэрированные сухие ингредиенты, потому что теперь мы сосредоточены на яичных белках.

    Яичные белки для кексов Angel Food

    Чем разнообразнее становится моя выпечка, тем чаще я разделяю яйца. От кондитерского крема и павлова до соленых макарон с карамелью и пирога с банановым кремом. Яйца - поистине волшебный ингредиент в выпечке, потому что они могут делать очень много вещей целиком и даже больше, если их разделить. Выпекая с павловой пару месяцев назад, я с ума сошел, не допуская попадания желтков в миску. Может быть, ты лучше меня в этом разбираешься, но мне отчаянно нужен был разделитель яиц.И вы знаете, что стары, когда просите у мужа разделитель яиц на ваш день рождения, а он рано дарит его вам, потому что это разделитель яиц, и вы собираетесь его использовать прямо сейчас !!!!! Ура!!!!! Так или иначе. Это Ёлки. И я люблю его.

    А теперь пора взбить яичные белки. Яичные белки, немного воды и винный камень составляют основу торта с едой ангела. Взбейте их вместе с 1/2 стакана отложенного сверхмелкого сахара, пока они не станут легкими и воздушными. Убедитесь, что в кляре нет желтков, так как их жир будет препятствовать правильному взбиванию яичных белков.

    Вы заметите, что в рецепте отсутствуют разрыхлитель и пищевая сода. Это не случайно; * воздух * во взбитых яичных белках заставляет кексы полностью подняться. Поскольку мы не полагаемся на химическую закваску в качестве костыля, важно обращаться с этим * воздухом * осторожно, чтобы кексы не сдувались. Это означает ... не переусердствуйте с тестом, добавляя сухие ингредиенты. Буквально меньше работай.

    1. Что делает крем из зубного камня? Он удерживает пузырьки воздуха на месте, гарантируя, что тесто для торта с едой ангела сохраняет свой объем пушистых шариков при выпечке.Если не использовать винный камень, яичные белки выдуваются.
    2. А вода? Расщепляет сахар, поэтому кексы не такие липкие.

    Помните, я говорил вам не переусердствовать с тестом для торта? Мы применим это на практике, когда добавим сухие ингредиенты. Возьмите сифтер.

    Просеивание - КЛЮЧ!

    Просейте сухие ингредиенты в яичные белки частями, складывая их между добавлением. Просейте немного, сложите вместе, просейте еще немного, сложите вместе и т. Д.Если вы вылейте все сухие ингредиенты в нежные яичные белки, они сдуваются. Если вы еще не поняли, чем пышнее и пышнее будет ваше тесто для торта с ангельской едой, тем пышнее и пышнее будет ваш торт с ангельской едой.

    А теперь выпекаем. Тесто пенистое (ура! Воздушное!), Поэтому вы не сможете налить его на подложки для кексов. Вместо этого возьмите ложку и переложите тесто в каждую чашку, наполненную примерно на 3/4. На приготовление кексов уходит около 18-20 минут. Вершины будут очень бледно-золотисто-коричневого цвета и отскочат назад, если вы осторожно потыкаете их. Дайте им полностью остыть перед глазурью. Для начинки выбрала домашние взбитые сливки. Я не хотел, чтобы у этих кексов что-то утяжелялось или убиралось, поэтому что-то столь же легкое - или даже более легкое - держит в центре внимания сами кексы с едой для ангелов.

    Итак, давайте быстро рассмотрим. Я просто бросил вам много информации, но не хочу, чтобы вы разочаровывались в том, чтобы попробовать кексы с едой ангела.

    Angel Food Cupcake Tips

    1. используйте сахар высшего качества и муку для пирожных
    2. взбейте яичные белки до образования пышной массы
    3. пульсируйте сухие ингредиенты для аэрации
    4. просейте сухие ингредиенты в яичные белки
    5. осторожно сложите тесто

    Это фото говорит само за себя, где вы можете увидеть сдутый и сморщенный кекс в сравнении с легким и пушистым кексом.Чтобы правильно приготовить рецепт, нужно потратить несколько дополнительных минут.

    Этим летом не пользуйтесь поплавками, эти кексы настолько освежающе легкие, что вы уплывете после первого укуса !!!

    Распечатать значок часов Эти кексы, покрытые взбитыми сливками и свежими ягодами, одновременно освежают и красивы.


    Ингредиенты

    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
    • 1/2 стакана (60 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 6 больших яичных белков , при комнатной температуре
    • 1 столовая ложка теплой воды
    • 3/4 чайной ложки винного камня
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • Домашние взбитые сливки для топпинга

    1. Отрегулируйте Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).Выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду 2-4 прокладками - по этому рецепту получается около 14-16 кексов. Отложите в сторону.
    2. Сделайте кексы: В кухонном комбайне или блендере (я использую этот) взбейте сахар до однородного состояния. Удалите 1/2 чашки и отложите для использования на шаге 3; остальное держите внутри кухонного комбайна. Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Вмешайте 5-10 раз, пока смесь сахара / муки / соли не станет легкой и воздушной.
    3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки, воду и винный камень вместе на среднем низком уровне до образования пены, около 1 минуты.Переключитесь на средне-сильный и медленно добавьте 1/2 стакана сахара. Взбивайте до образования мягких пиков, около 5-6 минут. Смотрите фото выше для визуализации. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.
    4. В несколько добавлений медленно просейте смесь муки в смесь яичного белка с помощью мелкоячеистого сита, осторожно складывая после каждого добавления. Чтобы кексы не сдулись и не стали густыми на вкус, не добавляйте мучную смесь сразу. Просеять и очень медленно добавить несколько добавок. Это важно! Выложите тесто ложкой на вкладыши, заполняя только на 2/3, чтобы не пролилось через края.
    5. Выпекайте кексы до тех пор, пока они не подрумянятся по краям, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–20 минут. Примерно для 3 дюжины мини-кексов, выпекать примерно 10-12 минут при той же температуре духовки.
    6. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем выньте их и положите на решетку, чтобы они полностью остыли перед глазурью.
    7. Намажьте кексы взбитыми сливками домашнего приготовления или намажьте их сверху. Для некоторых я использовал небольшой шпатель для глазури, но наконечник Wilton 8B выглядит замечательно (см. Рисунок выше!).Украсить свежими ягодами.
    8. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

    Рецепт простых домашних ванильных кексов

    опубликовано Lindsay мая 11, 2020
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Из этого рецепта Easy Homemade Vanilla Cupcakes можно приготовить идеально влажные, совершенно неотразимые кексы! Эти легкие и пушистые кексы покрыты сливочно-ванильным сливочным кремом и посыпаны посыпкой для максимального сладкого удовольствия.

    Мой лучший классический рецепт ванильного кекса

    Эти домашние ванильные кексы - сертифицированный бодрость настроения. Они влажные, пушистые и покрыты простой сливочной глазурью с правильными нотами. Налейте стакан холодного молока или чашку горячего кофе, а затем залейте один из этих кексов для полного ванильного блаженства.

    Ванильные кексы могут показаться слишком «классическими», но, честно говоря, иногда это именно то, что вам нужно! Вы можете сделать эти кексы повседневными или модными, так что они станут отличным угощением для всего, от вечеринок по случаю дня рождения до ленивых субботних вечеров, когда вам хочется чего-нибудь сладкого. Мне нравится сочетание влажных ванильных кексов с шелковистой гладкой ванильной пастой. Я действительно не могу сказать достаточно хороших слов об этих кексах!

    Чем эти кексы отличаются от других моих рецептов ванильных кексов?

    Если вы знакомы с моими рецептами, то знаете, что я не впервые делюсь рецептом ванильных кексов. Я потратил бесчисленное количество часов на приготовление множества кексов - и попробую их попробовать! Это жертва, но кто-то должен был это сделать, верно? Но мои поиски идеального ванильного кекса окупились.Эта версия абсолютно идеальна.

    Так чем они разные?

    Эти кексы получаются идеально влажными и легкими без сметаны. В отличие от этой версии, в них используются цельные яйца, а не только яичные белки, что делает их более бархатистой текстурой. И хотя мне нравится этот рецепт ванильного кекса, эти новые готовятся на сливочном масле, а не на масле, что придает им еще более приятный вкус.

    В этом рецепте используется проверенный метод взбивания, который основан на моем восхитительном ванильном пироге. По сути, этот простой рецепт кексов - результат всего, что я узнал за годы изготовления ванильных кексов и пирожных, и все это по одному простому рецепту.

    Состав кекса

    Не нужно останавливаться в продуктовом магазине за этими кексами. Они используют основные ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой!

    Для ванильных кексов

    Вот что вам понадобится для приготовления ванильных кексов:

    • мука универсальная
    • разрыхлитель
    • соль
    • сливочное масло несоленое
    • сахар
    • масло растительное
    • ванильный экстракт
    • яиц
    • молоко

    Для ванильной кремовой глазури

    Вот что вам понадобится для приготовления кремово-ванильной кремовой глазури:

    • сливочное масло несоленое
    • сахарная пудра
    • ванильный экстракт
    • вода или молоко
    • соль

    Как приготовить ванильные кексы

    1. Разогрейте духовку и подготовьте сухие ингредиенты: Для начала разогрейте духовку до 350 ° F и вставьте прокладки в форму для кексов. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
    2. Влажные ингредиенты смеси: В большую миску добавьте сливочное масло, сахар, масло и ванильный экстракт, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой. На это уйдет не менее 3-4 минут. Затем вы захотите добавить яйца по одному, перемешивая после каждого, пока в основном не смешаются. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
    3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Добавьте половину сухих ингредиентов в большую миску и перемешивайте до тех пор, пока они не смешаются в основном. Перед тем, как добавить следующую половину , медленно добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто может выглядеть немного свернувшимся, но не волнуйтесь! На данном этапе это должно выглядеть так.
    4. Объедините следующую половину сухих ингредиентов: Добавьте остальные сухие ингредиенты, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости. Смешайте до однородной массы и однородной массы, но убедитесь, что тесто не перемешало .
    5. Выпекайте кексы: Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте 15–18 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на решетке для охлаждения.

    Ванильный крем для кексов

    Эту кремово-ванильную глазурь с маслом очень легко приготовить в одной миске. Возможно, вы заметили, что эти кексы покрыты глазурью. Это потому, что я сделал в полтора раза больше глазури, чем требует рецепт. Я лично считаю, что глазури никогда не бывает слишком много, особенно когда речь идет о ванильном сливочном креме.Если вы будете следовать рецепту этих кексов, у вас получится более нормальное количество глазури, чем показано на картинке.

    1. Сливки из масла и сахара: добавьте сливочное масло в большую миску и взбивайте до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте, пока она не станет однородной и хорошо перемешанной.
    2. Добавьте молоко или воду: Добавьте соль и 1-2 столовые ложки молока или воды, снова перемешивая до однородного состояния. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.Вы можете добавить больше молока или воды, чтобы изменить консистенцию, если хотите.
    3. Выдавите глазурь: Выдавите глазурь или нанесите глазурь на кексы, украсьте по своему вкусу и наслаждайтесь!

    Советы для лучших ванильных кексов

    • Убедитесь, что вы полностью взяли сливочное масло, сахар, масло и ваниль. Это гарантирует, что ваши кексы получатся идеальными и не будут слишком плотными.
    • Если глазурь получается слишком густой, можно добавить еще немного молока или воды. Делайте это понемногу, чтобы не разбавлять слишком много.
    • Дайте кексам полностью остыть, прежде чем заморозить их. Если вы этого не сделаете, сливочный крем растает, и все ваши красивые трубочки испортятся. Вы хотите, чтобы глазурь оставалась гладкой и бархатистой.

    Простые идеи украшения

    Сделать эти кексы идеальными для фотографии несложно. Но есть масса простых способов нарядить их и сделать еще красивее!

    • Брызги: Добавьте свои любимые праздничные брызги, чтобы сделать эти кексы прекрасным праздничным угощением.
    • Фрукты: Сверху положите ломтик клубники, несколько ягод черники или любого другого фрукта по вашему выбору.
    • Oreos: Украсьте эти кексы печеньем Oreo или посыпьте их измельченными Oreos!
    • Candy: Сделайте эти кексы еще слаще, добавив свои любимые конфеты.
    • Крендели: Превратите эти кексы в сладкое и соленое угощение, добавив измельченные крендели или мини-крендели.

    Если вы поливаете кексы топпингом, делайте это сразу после нанесения глазури.Таким образом, ваши посыпки или измельченные орео будут идеально держаться!

    Как хранить замороженные кексы

    Если ваши кексы каким-то образом хранятся дольше одного дня, есть простой способ хранить их, не жертвуя своей красотой. Просто поместите их в герметичный контейнер, и они будут храниться до трех дней в холодильнике или при комнатной температуре.

    Можно ли заморозить кексы?

    Ванильные кексы можно заморозить до того, как они станут матовыми. Накройте каждый кекс полиэтиленовой пленкой, затем поместите их в герметичный закрытый контейнер или безопасный для замораживания пакет Ziploc.В морозилке они хранятся 2 месяца. Только не забудьте разморозить их в холодильнике перед подачей на стол!

    Могу ли я сделать глазурь впереди?

    Да! Сама по себе глазурь продержится 3-5 дней, если ее накрыть и поместить в холодильник. Просто переложите его в герметичный контейнер и надежно закройте, прежде чем поместить в холодильник. Если вы хотите использовать его, доведите его до комнатной температуры, перемешайте до однородного состояния и используйте, как обычно.


    Читать стенограмму

    Простой рецепт домашних ванильных кексов

    Из этого рецепта Easy Homemade Vanilla Cupcakes можно приготовить идеально влажные, совершенно неотразимые кексы! Эти легкие и пушистые кексы покрыты сливочно-ванильным сливочным кремом и посыпаны посыпкой для максимального сладкого удовольствия.

    • Автор: Линдси
    • Время на подготовку: 1 час
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 1 час 15 минут
    • Урожайность: 12 кексов 1x
    • Категория: Десерт
    • Метод: Духовка
    • Кухня: Американская

    Состав

    Ванильные кексы

    • 1 1/4 стакана (163 г) универсальной муки
    • 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 3/4 стакана (155 г) сахара
    • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл) молока

    Ванильная глазурь со сливочным маслом

    • 1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 4 стакана (460 г) сахарной пудры
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 2–3 столовые ложки (30-45 мл) воды или молока
    • щепотка или две соли

    Инструкции

    Ванильные кексы

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
    2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отставьте.
    3. Добавьте сливочное масло, сахар, растительное масло и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте до светлого цвета и взбивайте примерно 3-4 минуты. Не экономьте на времени вспенивания.
    4. Теперь пора добавить яйца. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не станут однородными. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
    5. Добавьте половину сухих ингредиентов в тесто и перемешайте до однородной массы.
    6. Медленно добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет выглядеть холодным, но это нормально.
    7. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
    8. Заполните подушечки для кексов примерно на 3/4 и выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    9. Выньте кексы из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

    Ванильная глазурь со сливочным кремом

    1. Добавьте сливочное масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
    2. Осторожно всыпать примерно половину сахарной пудры и перемешать до однородной массы.
    3. Добавьте экстракт ванили, 1-2 столовые ложки воды или молока и соль в глазурь и перемешайте до однородного состояния.
    4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте молока или воды, чтобы получить нужную консистенцию.
    5. Нанесите глазурь на кексы. Я использовал наконечник Ateco 844.
    6. Кексы лучше всего хранить под крышкой 2-3 дня.

    Ключевые слова: рецепт ванильных кексов, ванильный крем, лучший рецепт ванильного кекса, легкий ванильный кекс, влажный ванильный кекс, домашние ванильные кексы, лучшие ванильные кексы

    Рецепт кексов Брауни | Все рецепты

    Сделано для уик-энда Faceless Frenzy 2013. Мне очень понравилась идея сделать пирожные в подложке для кексов, так как большинство из них планируется заморозить! Я использовал чипсы из молочного шоколада и небольшую горсть мини-полусладких чипсов. Несмотря на то, что я сократил рецепт вдвое, из него получилось 12 отличных кексов. Еще один плюс - ингредиенты почти всегда будут под рукой.

    Мне понравился этот рецепт! Я также сделал его безмолочным, используя 1 стакан растительного масла вместо сливочного масла и шоколадных чипсов без молока.Рецепт получился отличный!

    этому рецепту легко следовать, концепция пирожных с пирожными меня восхищает . .

    Получилось неплохо.Я увеличил количество растопленной шоколадной крошки до 1 1/2 стакана, а также добавил около 1/4 стакана какао-порошка. Еще я добавила в тесто шоколадную стружку прямо перед выпечкой. Из-за добавленных чипсов резала сахар вдвое. Получилось не очень сладко, но все же хорошо, и мои дети их любят.

    Невозможно превзойти богатый вкус масла, который придает выпечка, на мой взгляд, лучшая особенность этого рецепта. Они легкие и шоколадно-молочные, которые понравились Hubs, но я нашел немного слабым в интенсивности шоколада, и я действительно усилил вкус щепоткой соли. В остальном, красивой формы, с закругленными верхушками. Как бы то ни было, совершенство (по мнению Hubs) с кремовой глазурью, которой я их нарядил. (Я придал глазури немного миндального аромата, но мята тоже была бы очень хороша!)

    Это было превосходно! Я приготовила их четвертого июля, и они получились легкие влажные и невероятно вкусные!

    У этих пирожных был действительно хороший вкус, но, на мой вкус, они были слишком пирожными. Думаю, я надеялся на что-то более плотное и нечеткое. Я обнаружил, что добавление щепотки соли (может, 1/8 чайной ложки) в жидкое тесто хорошо округляет вкус. Также по этому рецепту у меня получилось 24 кекса. В целом это хороший рецепт - быстрый и вкусный, но если вы хотите плотный жевательный брауни, это не то.

    Они были довольно хорошими, и я действительно не знал, чего ожидать - это был своего рода случайный выбор рецепта.Я сделал это в точности так, как написано: масло было несоленым, а шоколадная стружка была полусладкой. Они оказались совсем как заглавные пирожные в форме кекса. Что касается пирожных, они были немного простыми, поэтому я не ставлю ему полные 5 звезд, но мне удалось съесть все 18 кексов примерно за 8 дней, и они мне понравились. Я думаю, что, может быть, мне стоит заставить их снова поделиться ими и посмотреть, что думают мои друзья.

    Просто и вкусно.Сделала их для закуски на день рождения моего сына дошкольного возраста. Посыпать вершины 10-кратным сахаром. На самом деле я сделал их два раза - в первый раз я испек их при неправильной температуре, и они превратились в хоккейные шайбы!

    Вам нужны вкладыши для маффинов и кексов для выпечки?

    Вкладыши для маффинов и кексов - это бумага, используемая для хранения жидкого теста, разливаемого в формы для кексов. Изготовленные из бумаги или фольги, они обычно гофрированные и часто имеют декоративный характер. Большинство продаваемых в магазине кексов и кексов поставляются в прокладках. Но действительно ли вам нужны лайнеры, чтобы испечь удачный маффин или кекс? Хотя есть веские причины использовать их, они абсолютно необязательны, и вы можете делать кексы без подкладки.

    Ель ест / Хилари Эллисон

    Лайнер для кексов Плюсы

    Подложки для кексов не нужны для выпечки, но зачастую они могут оказаться хорошей идеей. Вот несколько причин использовать вкладыши для маффинов или кексов:

    • Иногда смазка сковороды недостаточна, и к ней прилипают кексы или кексы.Лайнеры гарантируют красивый конечный продукт и более легкое удаление нежных кексов.
    • Маффины и кексы проще и гигиеничнее в обращении, когда они помещены в пленку. Это отличный вариант для обеда и распродажи выпечки, когда несколько человек будут тянуться за десертом.
    • При использовании подложек не нужно смазывать противни, что позволяет сэкономить время и силы.
    • Вкладыши уменьшают износ антипригарного покрытия вашей сковороды, так как масло или жидкое тесто практически не попадают на сковороду.

    Лайнер для кексов Минусы

    Вы можете испечь превосходные кексы или кексы и безопасно вынуть их из формы, не используя противень, если вы хорошо смазываете форму для выпечки. Если вы не хотите возиться с вкладышами или специально ходить в магазин, вы не одиноки. Вот несколько причин, по которым следует избегать вкладышей для маффинов:

    • Вкладыши не требуются. Поскольку это совершенно необязательный шаг, их легко забыть забрать в магазине. Можно просто хорошо смазать сковороду и избегать их.
    • Вкладыши увеличивают стоимость выпечки. Бумажные вкладыши не бесплатны и технически являются ненужными расходами.
    • Вкладыши для маффинов продаются разных размеров, и подобрать нужный размер для вашей конкретной формы может быть непросто. Если у вас есть мини-форма для маффинов, то достаточно маленькие вкладыши будет сложно найти в магазине.
    • Вкладыши более дешевых марок не всегда хорошо удаляются с кексов или кексов, а некоторые жидкие тесто (особенно смеси без масла) прилипают к несмазанным вкладышам.

    Удаление маффинов и кексов без подкладки

    Если вы решите не использовать вкладыши или у них нет под рукой, вы все равно сможете приготовить вкусную выпечку. Следуйте этим советам по приготовлению маффинов или кексов без подкладки, чтобы конечный продукт выглядел идеально:

    1. Убедитесь, что ваши кексы и кексы действительно прожарены, когда вынимаете их из духовки. Вставьте зубочистку в центр кекса или кекса. Если он выходит сухим и чистым, ваш кекс или кекс выпекались.
    2. Дайте сковороде остыть на решетке не менее 10 минут с кексами или маффинами внутри.
    3. При необходимости используйте нож для масла, чтобы аккуратно отделить каждый кекс или маффин от формы, стараясь не проколоть выпечку.
    4. Накройте чистым полотенцем или противнем, достаточно большим, чтобы закрыть форму для кексов. Надежно возьмитесь за каждый конец, закрепив форму для кексов и полотенце или сковороду. Переверните форму вверх дном и положите на полотенце или противень. Ваши кексы или кексы должны выйти из сковороды.
    5. Дайте остыть перед подачей на стол или добавлением глазури.

    Типы вкладышей

    Вы увидите некоторые вкладыши, специально предназначенные для кексов или маффинов, но они взаимозаменяемы. Убедитесь, что вы покупаете вкладыши для кексов подходящего размера для ваших форм. Большинство вкладышей для маффинов и кексов доступны по цене, а упаковку можно использовать для более чем одной партии кексов.

    В старину были вощеные пергаментные вкладыши для маффинов. Они все еще доступны, но возможности значительно расширились.Ваш выбор действительно ограничен только вашим вкусом и бюджетом. Некоторые варианты включают:

    • Цветные бумажные вкладыши: Стандартные бумажные вкладыши бывают всех оттенков и могут быть хорошим дополнением к кексам на день рождения или спортивной вечеринке (с использованием цветов команды).
    • Прокладки из фольги: Более толстые, чем бумажные прокладки, прокладки из фольги прочнее и декоративнее бумаги, но также, вероятно, будут стоить дороже. Они часто доступны в серебристом, а иногда и в металлическом цвете.
    • Вкладыши для тюльпанов: Это толстые вощеные бумажные вкладыши, которые возвышаются над верхней частью кекса, создавая красивую форму тюльпана. Их часто используют профессиональные пекарни.
    • Силиконовые прокладки: Моющиеся и антипригарные силиконовые прокладки более дорогие, но их можно использовать снова и снова. Это хороший вариант для домашних встреч, где вы можете быть уверены, что их не выбросят.
    • Прокладки для особых случаев: Украсьте свои кексы или кексы подкладками с рисунком.В продуктовых магазинах и магазинах для вечеринок есть бесконечные вариации на любой случай.

    Как превратить рецепт торта в рецепт кекса

    Если есть рецепт торта, который вы очень хотите попробовать в качестве кексов, не бойтесь - вам не нужен рецепт кексов для приготовления кексов. С помощью наших экспертов по выпечке мы составили пять простых шагов, чтобы приготовить кексы по рецепту торта.

    Шаг 1: Выберите рецепт торта, который будет преобразован в рецепт кекса

    При приготовлении кексов по рецепту торта выберите рецепт торта с маслом (торта, который начинается со взбивания масла и сахара вместе).Некоторые из наших любимых рецептов кексов происходят из этих рецептов тортов: красный бархатный торт, белый торт, желтый торт и шоколадный торт. По рецепту двухслойного торта обычно получается 24-30 кексов, а из однослойного торта получается меньшая партия из 12-15 кексов. Вы также можете изменить эту идею и испечь торты по рецептам кексов.

    Для большой вечеринки проявите творческий подход, выпекая несколько разных партий кексов с разными вкусами.

    Шаг 2. Выровняйте форму для маффинов для рецепта кекса

    После того, как вы определились с рецептом торта, который хотите преобразовать, выложите желаемое количество форм для маффинов бумажными стаканчиками для выпечки или смажьте их маслом и слегка посыпьте мукой. Если у вас недостаточно чашек для кексов, чтобы испечь все кексы сразу, охладите оставшееся тесто, пока выпечется первая партия.

    Шаг 3: Наполните подложки для кексов тестом для торта

    Независимо от рецепта кекса или размера чашек для маффинов, лучше всего наполнить чашки жидким тестом на половину или три четверти. При желании перед тем, как выпекать всю партию, испеките один или два кекса с разным количеством теста во вкладышах, чтобы увидеть, какая высота вам больше нравится.

    Шаг 4: испечь рецепт кекса и охладить

    Выпекайте кексы при той же температуре, которая указана в рецепте торта, но уменьшите время выпекания на треть или наполовину (кексы обычно выпекаются в течение 15–20 минут).

    Проверьте степень готовности, вставив деревянную зубочистку в центр кекса. Если зубочистка выходит чистой, кексы готовы. Если на зубочистке остались влажные крошки, запекайте кексы еще несколько минут.

    Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5-10 минут, затем достаньте и полностью остудите на решетке.

    Шаг 5: Украшаем кексы

    После того, как кексы полностью остынут, проявите творческий подход с глазурью и украшением. Одно из преимуществ приготовления капкейков по рецепту торта в том, что украсить одну партию можно разными способами.

    Эта статья впервые появилась на сайте www.bhg.com

    Кексов Брауни | Bake or Break

    Кексы Брауни - это быстрое и легкое пирожное, приготовленное на сковороде для кексов. Никаких резек или нарезок ими. Просто возьмите свой домовой и наслаждайтесь!

    Насколько я люблю традиционные сладкие пирожные, я всегда пытаюсь найти или придумать какой-нибудь поворот в классическом. Эти кексы с брауни - простой способ сделать что-то немного отличающееся от обычных пирожных.

    Этот рецепт пирожного с брауни не подходит ни под одну категорию. Конечно, это пирожные. Но у них прекрасная текстура, напоминающая торт. И они запекаются на сковороде для маффинов. Итак, на вас здесь много разных влияний. Независимо от того, как вы их называете, эти маленькие угощения - забавный и вкусный способ изменить привычный образ жизни пирожных.

    Эти пирожные довольно хороши и без дополнительных добавлений. Но за небольшую дополнительную плату вы можете добавить сюрприз внутрь этих пирожных.Наполнив чашки для маффинов примерно наполовину, просто добавьте немного молочного шоколада или кусочков белого шоколада, прежде чем заполнять чашки до конца. Или как насчет чипсов из арахисового масла или чипсов из ириски? Вы создадите небольшой карман для дополнительного аромата в центре каждого пирожного.

    Если вы ищете быстрый и легкий десерт из одной тарелки, который обязательно понравится, вы нашли его с этими кексами Брауни. Вы можете смешать их и поставить в духовку всего за несколько минут. А как только они будут готовы, вы можете пропустить этапы нарезки и сервировки.Просто положите их на тарелку и позвольте каждому взять свой домовой. Самое сложное - дождаться, когда они достаточно остынут, чтобы их можно было поесть!

    Найдите больше рецептов пирожных в указателе рецептов!

    Больше пирожных в противнях для маффинов

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и связанные с ней сайты.

    Кексы Брауни

    Урожайность: 12 пирожных

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Эти фантастические кексы Брауни одновременно состоят из пирожных, маффинов и кексов!

    Состав:

    • 12 унций (около 2 стаканов) полусладкого шоколада
    • 1/2 стакана + 2 столовые ложки несоленого масла
    • 4 больших яйца, слегка взбитых
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан измельченных орехов, таких как пекан или фундук
    • около 1 стакана белого шоколада, молочного шоколада или чипсов с другими ароматизаторами, необязательно

    Указания:

    1. Положите полусладкий шоколад и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте половину мощности с шагом 30 секунд, пока масло не растает, а шоколад не растает при перемешивании. Перемешайте до однородной массы. Отложите, чтобы остыть.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте жиром 12 формок для кексов стандартного размера или выстелите их бумажными вкладышами.
    3. Добавьте яйца, сахар и ваниль в остывшую шоколадную смесь. Используйте ложку для смешивания или электрический миксер, чтобы тщательно перемешать.
    4. Добавьте муку и соль, перемешивая до однородности. Добавьте орехи.
    5. Наполните каждую чашку для маффинов примерно наполовину.Выложите примерно столовую ложку ароматных чипсов поверх жидкого теста. Залейте оставшимся тестом, наполняя каждую чашку почти полностью.
    6. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока вставленный в центр медиатор не выйдет из влажных крошек. Остудить в сковороде на решетке.

    Поделитесь этим:

    Не пропустите рецепт!

    подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *