Рецепт простого муссового торта: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Вкусный Муссовый Торт. Простой Рецепт.

Предлагаю вам Рецепт Простого и Вкусного Муссового торта.

Муссовый торт по этому рецепту получается нежным.

Муссовый Торт с Черешней это Вкусный и Простой Рецепт. Масляный бисквит очень вкусный, прост в приготовлении, не сухой, его не обязательно пропитывать. Йогуртовый Мусс делается на основе двух компонентов фруктового йогурта и сливок, что делает его вкусным и легким. Этот Муссовый Торт можно готовить с любыми сезонными ягодами и фруктами

Ингредиенты для маслянного бисквита:

  • Яйцо — 2 шт,
  • Мука — 90 гр,
  • Масло сливочное — 90 гр,
  • Сахар — 90 гр,
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.ложки,
  • Ванилин — 1/2 ч. ложки

Ингредиенты для мусса:

  • Йогурт — 250 гр,
  • Сливки 33% — 150 гр,
  • Сахар — 50 гр,
  • желатин — 25 гр,
  • Черешня без косточки — 300 гр,

Вишневое желе ингредиенты:

  • Вишня — 200 гр,
  • желатин — 25 гр,
  • Вода

 

Приятного аппетита!

муссовый торт с черешней, Муссовый торт с, вкусный муссовый, муссовый торт простой рецепт, торт с черешней, муссовый торт рецепт, муссовый, Муссовый торт вкусный, вкусный муссовый торт, торт простой рецепт, рецепт маслянного бисквита, Муссовый торт, йогуртовый мусс, татьяна о еде и не только, как приготовить бисквит, тесто на бисквит, как приготовить мусс, мусс рецепт, торт пошагово, бисквитно йогуртовый торт, с черешней, бисквитно творожный торт, еда, муссовый торт пошагово,

Простой рецепт муссового торта от Шефмаркет

Лучшие рецепты приготовления муссовых пирожных

Сделать муссовые пирожные не сложнее, чем торт. Вот несколько вариантов.

Простой рецепт для начинающих

Муссовое пирожное в домашних условиях можно приготовить по принципу торта. Формируется оно в большой прямоугольной форме, а затем разрезается на кусочки. Состоит простое пирожное из бисквита, кофейного и карамельного мусса. Последний готовится так же, как и в классическом рецепте, с разницей в том, что нужно взять в 2 раза больше сахара.

Муссовое пирожное с шоколадной зеркальной глазурью

Оно состоит из следующих слоев:

  • бисквит;
  • крем-брюле;
  • карамельно-сливочный мусс;
  • глазурь.

Крем-брюле нужно готовить по классическому рецепту мусса, но с добавлением пюре персика.

Для карамельно-сливочного мусса используются растопленные конфеты «Коровка». Порядок действий напоминает тот, который был описан выше.

Современное пирожное: рецепт ко дню влюбленных

Ко дню святого Валентина можно приготовить пирожные в форме сердца. В них будут сочетаться шоколадный бисквит, сливочный мусс и клубничный кули. Украшается пирожное красной зеркальной глазурью или мастикой.

В форме вишни

Рецепт приготовления муссовых пирожных в форме вишни не отличается от предыдущих. Десерт состоит из бисквита, мусса с белым шоколадом и вишневой начинки (200 г обжаренных ягод, 100 мл сока, 20 г сахара, 7 г кукурузного крахмала, 1 ст. л. глюкозного сиропа, 50 г коньяка или рома).

Оригинальная форма пирожных получается благодаря использованию формочек в виде вишни. С подробной инструкцией работы с ними можно ознакомиться в видео на YouTube.

Муссовое пирожное «Медовик»

В этих пирожных вместо классического бисквита используются готовые коржи медовика. Его вкус отлично дополнят сливочный мусс из белого шоколада и апельсиновый кули.

Черносмородиновое пирожное

Пирожное состоит из бисквита, сердцевины и двух видов мусса: черносмородинового и с белым шоколадом. Начинка из ягодного пюре, варенья или джема. Предварительно ее нужно заморозить в форме шариков.

Для сборки пирожных нужно:

  1. Налить в формы белый мусс.
  2. «Утопить» в нем сердцевинку.
  3. Залить черносмородиновый мусс.
  4. Накрыть кусочками бисквита.

Размер коржа должен быть чуть меньше диаметра формы.

Муссовое пирожное «Яблоко»

Десерт готовится по тому же принципу, что и в форме вишни. Состоит он из бисквита, яблочного кули, мусса с корицей (классический рецепт, но с добавлением пряностей) и зеркальной глазури с зеленым красителем.

Торт с клубничным муссом и желе

Предлагаю вашему вниманию «Торт с клубничным муссом и желе». И хотя, приготовить такой торт возможно не в любое время года,…

Муссовый торт с пралине с зеркальной глазурью

Муссовый торт с пралине — это изысканный, вкусный и невероятно нежный торт. Он состоит из шоколадного и бисквитного коржа, нежной прослойки пралине, а также шоколадного мусса и глазури на желатине.

Торт получается настолько вкусным и красивым, что не один из ваших гостей не удержится от такого лакомства. Мягкий, нежный сливочный мусс окутывает собой хрустящую прослойку, которая имеет яркий карамельно-ореховый вкус.

Секретный ингредиет

Ключевыми компонентами этого торта являются паста и крошка орехового пралине. И пасту, и крошку можно подготовить заранее, чтобы в день приготовления торта вам пришлось выполнять меньше процессов.

Рецепты для сладкоежек

Поклонникам нежных муссовых десертов советую обратить внимание на эти десерты:

Каждый из них может сравниться с произведением искусство и точно порадует самых взыскательных любителей сладкого.

Ингредиенты для муссового торта с пралине

для бисквита

  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Мука пшеничная — 0,5 ст. л.
  • Крахмал — 1 ст. л.

для прослойки пралине

  • Воздушный рис — 100 г
  • Крошка пралине — 4 ст. л.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Темный шоколад — 200 г

для шоколадного мусса

  • Желтки куриных яиц — 2 шт.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Темный шоколад — 200 г
  • Желатин — 20 г
  • Сливки 33-36% — 500 г
  • Паста пралине — 2 ст. л.

для глазури

  • Вода — 175 мл
  • Сливки 33-36% — 100 мл
  • Глюкозный сироп — 25 г
  • Сахар — 125 г
  • Какао-порошок — 65 г
  • Желатин — 10 г

Как приготовить муссовый торт с пралине

  1. Сначала нужно приготовить бисквитный корж. Яйцо соединить с сахаром и взбить в течении 5 минут до легкой светлой массы.

  2. К яичной массе просеять муку, крахмал, разрыхлитель и какао. А также добавить растительное масло. Все тщательно перемешать.

  3. Получается вкусное шоколадное тесто.

  4. Тесто вылить в форму 18 сантиметров в диаметре и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать примерно 10-15 минут.

  5. Готовый корж извлечь из формы и полностью остудить. При необходимости подровнять верх.

  6. Переходим к приготовлению прослойки пралине. Шоколад растопить и добавить к нему сливочное масло любой жирности. Хорошо перемешать.

  7. В шоколадную массу добавить крошку пралине.

    Нужно тщательно все растереть, чтобы крошка пралине равномерно была распределена по всему шоколадному слою.

  8. Теперь в шоколадную массу нужно добавить воздушный рис.

    Воздушный рис — это такие полые хрустящие шарики. Этот рис можно заменить кукурузными хлопьями и вафлями без вкуса и добавок.

  9. Теперь нужно кольцо от формы 18 сантиметров в диаметре поместить на любую удобную миску или досочку и утрамбовать на низ шоколадную массу. Всю эту конструкцию отправить в морозилку минут на 20.

  10. Можно переходить к приготовлению шоколадного мусса. Сначала желатин залить водой и оставить набухать.

  11. Далее нужно взбить сливки до крепких пиков. Сливки должны быть охлажденными и жирность сливок должна быть не менее 33%. Взбитые сливки можно оставить пока на столе при комнатной температуре.

  12. Яйца соединить с желтками и сахаром, взбить в течении 5-8 минут. Добавить растопленный и остуженный шоколад. А также ввести тонкой струйкой растопленный желатин.

  13. В самую последнюю очередь добавить в мусс взбитые сливки и хорошо размешать все венчиком до однородности.

  14. Получается очень вкусный, гладкий шоколадный мусс.

  15. Кольцо от формы 20 сантиметров в диаметре установить на доску или на блюдо подходящее для морозилки. Изнутри форму обернуть ацетатной или бордюрной лентой. На дно поместить бисквитный корж и вылить примерно половину мусса. Отправить в морозилку минут на 10.

  16. Затем выложить шоколадный слой с пралине и вылить оставшийся мусс. Верх разровнять и отправить торт в морозилку до полного замораживания. Замораживаться такой торт будет не менее 4-х часов.

  17. Готовый торт освободить от формы и убрать ацетатную ленту. Также нужно снять с доски или сервировочного блюда. Отправить в морозилку до момента глазировки.

  18. Приготовить глазурь. Желатин залить водой и оставить набухать.

  19. В кастрюле соединить сливки, воду, сахар и глюкозный сироп. Поместить на огонь и прогреть до 100°C. Затем добавить порок какао и проварить еще минуту. 

  20. В горячую глазурь добавить набухший желатин и размешать.

  21. Глазурь лучше процедить так как в ней очень часто образовывается много комочков и они портят весь вид торта. Остудить глазурь до 35°C.

  22. Когда глазурь остынет до нужной температуры, достать торт из морозилки, поместить его на удобную возвышенность и полить глазурью. Снизу капли глазурь лучше убрать ножом.

  23. Торт перенести на сервировочное блюдо.

  24. Украсить торт на свой вкус.

    Такой торт должен оттаять перед подачей. Лучше всего его поместить в холодильник после того как вы его украсили и дать постоять там часика 4-5. И уже непосредственно перед подачей дать постоять при комнатной температуре около часа.

  25. Торт получается очень вкусным, необычным и уж точно незабываемым.

Приятного аппетита!

Видео рецепт муссового торта с пралине

Получается Всегда ВКУСНО! Рецепт Бисквитна-муссового Торт Дыхание Весны Пошагово с Фото

  • Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков.

  • Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса. Продолжая взбивать, добавить 5 ст. л. воды.

  • Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков.

  • В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом и разрыхлитель распределился равномерно. Смешать желтковую массу с мукой до однородной консистенции.

  • Осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания.

  • Дно разъемной формы на 20 см застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

  • Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 25 минут при 180 градусах. Готовность проверять лучинкой.

  • Бисквит остудить на решетке, разрезать пополам. Хорошо пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом (у меня сироп шиповника, разведенный водой). Одну половину выложить в форму, в которой он пекся.

  • Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость, измельчить в блендере. Добавить сухое молоко и 0,5 стакана сахара. Взбить блендерером. Добавить творог. Взбить. В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный). И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина (ориентируйтесь на проверенную марку, желатина может понадобиться чуть больше, чуть меньше). Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.

  • На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/3 мусса. Выложить сверху 2-й корж, придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.

  • Приготовить крем. Смешать сгущенное молоко (хорошего качества) и жирную сметану. Взбить миксером на малой скорости или венчиком, постепенно добавляя сок лимона. Крем готов.

  • Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник минут на 30.

  • Украсить торт кокосовой стружкой.

  • Сверху положить немного ягод и выложить листики мяты. Торт готов!

  • Приятного аппетита!

    • Муссовый торт с ягодной прослойкой! Очень ВКУСНЫЙ рецепт!

    ?Муссовый торт с малиновой прослойкой?

    Хочу предложить очень вкусный и быстрый рецепт торта, который получается воздушным, свежим и нежным. Думаю, что он не оставит никого равнодушным!!!

    Для основы торта я готовлю быстрый шоколадный и влажный бисквит без яиц.

    Нам понадобится:

    • 100 гр сахара
    • 2 ст л какао
    • 30 мл оливкового масла
    • 150 гр муки
    • 250 мл кефира
    • 1ч л соды
    1. В миску вливаем кефир, добавляем соду и хорошо размешиваем чтобы сода погасилась, засыпаем сахар и взбиваем венчиком(можно миксером) 1-2 мин.
    2. Муку соединяем с какао и потихоньку подсыпаем в кефирную массу размешивая до однородности, потом туда же добавляем оливковое масло и опять мешаем. Выливаем в форму смазанную растительным маслом.
    3. Духовку разогреваем до 180°С и отправляем туда пирог на 20-25 мин.

    Для малиновой прослойки:

    • 25 гр сахара
    • 50 мл холодной воды
    • 145 гр малины
    • 4 гр агар-агара
    1. Малину моем, сушим и засыпаем в кастрюлю и мешаем примерно минуту.
    2. Добавляем воду, сахар перемешиваем с агар-агаром и отправляем к малине, постоянно мешаем на среднем огне доводя до кипения, варим 2-3 мин.
    3. Выливаем в заранее приготовленную форму застеленную пищевой пленкой и оставляем на 15-20 мин.
    4. В последнюю очередь готовим мусс.

    Для мусса нам понадобится:

    • 350 мл натурального йогурта
    • 1 ст л желатина
    • ван сахара(по желанию)
    • 2 ст л сахарной пудры(можно и больше)
    • 115 мл горячей воды
    • 1 банан
    1. Желатин заливаем горячей водой и оставляем до полного растворения примерно 10 мин.
    2. Половину банана и остальные ингредиенты для суфле соединяем в одной чаше и взбиваем 2-3 мин погружным блэндером, а вторую половину режим на кусочки и добавляем к жидкости перемешав лопаткой.
    3. Бисквит разрезаем и убираем верхушку, немного пропитываем сиропом(теплая вода и варенье) он у меня сам по себе получается влажный. Корж ставим на тарелку, сверху ложим прослойку и обхватываем кольцом для выпекания бисквитов. Внутри разъемного кольца крепким пергаментную бумагу или ацетатную пленку. Затем заливаем мусс и ставим в холодильник на 2-3 часа.

    Мамин рецепт муссового торта-десерта нежность с фото пошагово

  • Корж. Для основы я взяла Зулечкин «Легкий медовик», только добавила туда какао. Муку просеять с какао. добавить разрыхлитель. Яйца взбить с сахаром. продолжая взбивать добавить туда подогретый мед (если мед жидкий, то топить его не нужно), и смесь муки с какао и разрыхлителем. Вылить в форму и выпекать при тем.180С минут 40. Я делала 3 небольших тортика и 8 пирожных, поэтому ингредиентов брала в двое больше. В отличии от Зулечки, тут корж разрезаться на слои не будет. Я выпекала в раздвижной форме на весь противень и потом просто вырезала коржи нужной мне формы.

  • Сухое пралине. Сначала делаем сухую карамель. Сахар насыпаем на сухую сковороду, ставим на плиту на средний огонь и начинаем плавить. Перемешивать его нельзя, потому что он начнет карамелизироваться, Доводим сахар до состояния карамели., добавляем слегка прожаренные орехи (любые. у меня грецкие), и выливаем (не плотным слоем) на силиконовый коврик (его смазывать не нужно. от него все хорошо отходит), или на другую поверхность смазанную растительным маслом. После того, как карамель с орехами остыла (мин5-10), ломаем ее на кусочки и перемалываем в блендере или кофемолке. Добавляем вафельную крошку. Я брала вафельные трубочки и перемалывала вместе с карамелью. В результате мы получаем сухое пралине. Выглядит оно вот так. Я делаю его заранее и больше и храню в сухой герметично закрытой емкости, использую по надобности.

  • подготовка к сборке. Из коржа вырезаем основу нужной нам формы см на два меньше чем форма в которой будем собирать торт. Муссовые торты традиционно собираются «в верх ногами». Удобно это делать в силиконовой форме. Если делаете в металлической, проложите дно плотным целлофаном, а борта бордюрной лентой — вынимать торт будет намного легче. Расчет продуктов я дала на полноценную форму 26-28 см. Сама делала три- один на 1 кг, 2 на 600 грамм, плюс 8 пирожных по 50 грамм. На этом этапе можно немного схитрить. Если готовый торт собираетесь украшать взбитыми (кондитерскими) сливками, то можно взбить, обмазать дно и борта и отправить в морозилку — получите идеально ровные и бока и дно (торт готовый к украшению). Я покрывала шоколадным велюром (50% черного шоколада, 50% масла какао, через краскопульт), поэтому в данный момент этого делать не стала. Варим сироп для пропитки. смешиваем сахар. воду, цедру, доводим до кипения и варим, пока сахар не растворится добавляем в кипящий сироп коньяк и варим еще минуты 3-4. Даем поостыть, этим сиропом пропитываем корж. посыпаем пралине и отправляю в морозильник не надолго. Если использовать не этот корж. а классический бисквит. то его перед пралине желательно смазать растопленым шоколадом и после этого посыпать пралине.

  • Делаем мусс. Мусс я делала в два приема, потому, что в торте слой мусса, желе и опять слой мусса. Замачиваем желатин из расчета 1/6 (20 гр желатина, 120 воды). даем разойтись. Тем временем трем на мелкую терку боб тонга, (прямо в кастрюльку где будем варить какао), добавляем воду, какао порошок и сахар и варим какао. Я брала классический не сладкий йогурт без добавок, и не люблю слишком сладкого, то клала то количество сахара, которое указано в начале рецепта. но если вы взяли сладкий йогурт или любите достаточно сладкие десерты, можете варьировать количество сахара по вкусу. Готовое какао процеживаем через сито или марлю и делим на две части. Йогурт тоже делим пополам. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков (опять таки. если сливки сладкие. то пудру не добавляем). Половину какао опять отправляем на плиту. доводим до кипения и распускаем в какао половину желатина. Миксером смешиваем с половиной йогурта, даем немного схватиться в холодильнике и аккуратно добавляем половину взбитых сливок, выливаем мусс в форму и отправляем в морозилку.

  • Тем временем делаем желе. Я брала готовую смесь для желе. Смешиваем сок и воду, доводим до кипения, высыпаем в жидкость содержимое пакета и помешиваем до растворения желатина. Даем остыть. Достаем из морозилки форму с муссом (он уже подморозится) и аккуратно выливаем желе на мусс. Я делала это с помощью кондитерской пипетки. Там на фото видно, что в одной форме мусс чуть-чуть «поплыл» Если мусс не подморожен, по желе более плотное и окажется внизу (у меня так с пирожными получилось.

  • Снова отправляем в морозилку, а тем временем делаем вторую порцию мусса. Точно так же. как и первую, но после введения сливок. я добавила кедровых орешков. Достаем подмороженный торт из морозилки, аккуратно выливаем вторую порцию мусса, сверху укладываем корж, что бы он слегка выступал за пределы мусса и опять отправляем в морозилку минимум часов на 5 (можно дольше, половина торта инь-янь у меня до сих пор в морозилке лежит — он мне будет нужен через неделю). После этого достать замороженный торт из морозилки, аккуратно достать из формы, украсить (я просто покрыла велюром) и отправить в холодильник на сутки на разморозку (мусс очень нежный. поэтому лучше еще замороженным выложить на блюдо. на котором будете подавать). Приятного аппетита.

  • быстрый и простой пошаговый рецепт от Марины Выходцевой

    Пошаговые рецепты шоколадного муссового торта со сливками, маскарпоне, ягодными прослойками

    Вариант 1: Классический шоколадный муссовый торт

    Настоящий торт с муссом готовится на тонком бисквитном корже. Так как вариант шоколадный, то он будет выпекаться с добавлением какао. Муссовый корж с желатином и сливками. Обязательно нужен вкусный и качественный шоколад, который способствует застыванию основного слоя. Сам торт готовится легко, по времени процесс займет примерно час, но дополнительно нужно не меньше пяти часов для застывания шоколадного мусса.

    Ингредиенты

    • 140 г сахарного песка;
    • 300 мл сливки 35%;
    • 225 мл молока;
    • 4 желтка;
    • 3 яйца;
    • 10 граммов желатина;
    • 100 г темного шоколада;
    • 20 г какал;
    • 80 г муки.

    Пошаговый рецепт классического муссового торта

    Шаг 1:

    Начинаем приготовление торта с бисквитного коржа, в этом рецепте он шоколадный с добавлением какао. Три яйца и 100 граммов сахара взбить до хорошей пены, ввести муку с какао. Перемешать. Выливаем в форму около 18-20 сантиметров и выпекаем до готовности. Температура для бисквита порядка 180 градусов.

    Шаг 2:

    Испеченный бисквит нужно остудить, вынуть из формы и обрезать по краю около половины сантиметра. Это делается, чтобы весь бок торта получился муссовым, ровным, корж не проглядывал.

    Шаг 3:

    К желатину добавить 40 мл воды и оставить набухать согласно аннотации на упаковке. Пока можно подготовить желтки. Добавляем к ним остатки сахара. Его в муссе не очень много, так как будет использоваться достаточно сладкий шоколад. Заливаем молоко, размешиваем и ставим на плиту. Медленно нагреваем.

    Шаг 4:

    Пока крем заваривается, готовим сливки. Взбиваем до хорошей пены. Если продукт охлажденный, то все это очень быстро и легко сделается. Шоколад ломаем мелкими кубиками.

    Шаг 5:

    Снимаем крем с плиты, добавляем желатин, быстро размешиваем до растворения, затем кидаем шоколад. Ждем, пока он расплавится. Вводим одну ложку взбитых сливок, а затем еще за несколько приемов оставшийся продукт. Муссовая масса готова.

    Шаг 6:

    Обрезанный корж возвращаем в форму, края застилаем пергаментом или пленкой, можно зафиксировать прищепками или скрепками. Заливаем корж шоколадным кремом. Следим, чтобы он проник в отверстия между коржом и формой. Разравниваем и ставим в холодильник застывать на пять часов.

    Шаг 7:

    Вынимаем муссовый шоколадный торт из формы. Аккуратно перекладываем. Украшаем по вкусу, можно что-то нарисовать, выдавить или просто посыпать порошком какао, шоколадной стружкой.

    Без разъемной формы приготовить красивый и аккуратный муссовый торт сложно. Поэтому в первую очередь нужно позаботиться о ее приобретении. Самыми ходовыми размерами являются формы диаметром от 18 до 23 см.

    Легкий шоколадный мусс для выпечки с вишней

    Этот рецепт очень легко приготовить! Чтобы приготовить дно торта, даже не нужно использовать электрический миксер. Начинка очень вкусная, приготовлена ​​из полусладкого шоколада и жирных сливок для взбивания.

    Легкий шоколадный мусс-торт

    Время действия: 25 мин | Время приготовления: 15 минут | Выход: 8-10 ломтиков

    Рецепт для печати


    Ингредиенты:
    Для торта:
    • 1 яйцо
    • 4 столовые ложки сахарного песка
    • 4 столовые ложки порошкового масла
    • 2 столовые ложки несладкого какао
    • 4 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    Для шоколадного мусса:
    • 7 унций (200 г) полусладкого шоколада
    • 1/4 стакана (60 г) жирных сливок для взбивания в комнате температура
    • 1 чашка (240 г) Сливки для взбивания, холодные
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 2 столовые ложки сухого молока
    Видео:




    Для торта:
    1. Поместите диск пергаментной бумаги на дно круглой формы для выпечки диаметром 7 дюймов (18 см).Отложите в сторону.
    2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
    3. В миске смешайте яйцо и сахар. Взбейте до полного перемешивания. Для этого рецепта необязательно использовать электрический миксер.
    4. Добавьте масло и какао-порошок. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.
    5. Просейте муку и разрыхлитель над смесью и перемешайте до однородного состояния.
    6. Поместите жидкое тесто в подготовленную форму. Выпекать 10-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
    7. Дайте остыть и проведите острым ножом по внутреннему краю формы, чтобы торт ослаб.
    8. Переверните форму вверх дном, чтобы развернуть торт, и удалите лист пергаментной бумаги. Отложите в сторону.
    Для шоколадного мусса:
    1. Растопите белый шоколад в пароварке или в микроволновой печи на средней мощности, останавливаясь для перемешивания каждые 40 секунд.
    2. Добавьте 1/4 стакана жирных сливок для взбивания при комнатной температуре и перемешайте, пока они не станут однородными, однородными и блестящими.Важное примечание: в этом методе крем должен быть комнатной температуры, иначе он изменит текстуру шоколада. Отложите на 5-10 минут или пока он не достигнет комнатной температуры.
    3. Взбейте 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков. Добавьте сахар и сухое молоко. Взбивайте до образования жестких пиков, стараясь не взбить слишком много, иначе сливки станут маслянистыми.
    4. Добавьте взбитые сливки к полусладкой шоколадной смеси тремя порциями и осторожно перемешайте, пока они не смешаются.
    Сборка:
    1. Поместите корж на дно круглого торта диаметром 7 дюймов (18 см) со съемным дном. Если хотите, можете собрать торт внутри ацетатного кольца.
    2. Намажьте шоколадный мусс на корж.
    3. Охладите примерно на 4 часа.
    4. Оберните внешнюю сторону сковороды чистым горячим кухонным полотенцем на 30 секунд, чтобы было легче раскладывать форму.
    5. Просейте какао-порошок поверх мусса.
    6. Хранить в холодильнике до обслуживания.

    Урожай 8-10 ломтиков.

    Другие рецепты:

    Пышный и влажный торт из маракуйи

    Микс капучино быстрого приготовления

    Шарики с легким ромом

    Сэндвич-печенье с шоколадной начинкой

    Трюфели Easy Oreo

    Белый шоколад с молоком

    Пирог с известью

    Шоколадные шарики

    Хрустящий шоколадный чизкейк без выпечки без миксера без желатина

    Шоколадный муссовый пирог с завитками (без яиц)

    Взбитый растворимый кофе — как приготовить пенный кофейный латте за одну минуту

    Кокосовые шарики из сгущенного молока

    Легкий шоколадный мусс-торт

    • 1 яйцо
    • 4 столовые ложки сахарной пудры
    • 4 столовые ложки масла
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
    • 4 столовые ложки универсальной муки
    • 200 г полусладкого шоколада
    • 1/4 стакана (60 г) жирных сливок для взбивания при комнатной температуре
    • 1 стакан ( 240 г) Сливки для взбивания, холодные
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 2 столовые ложки сухого молока
    1. Поместите диск пергаментной бумаги на дно круглой формы для выпечки диаметром 7 дюймов (18 см).Отложите в сторону.
    2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
    3. В миске смешайте яйцо и сахар. Взбейте до полного перемешивания. Для этого рецепта необязательно использовать электрический миксер.
    4. Добавьте масло и какао-порошок. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.
    5. Просейте муку и разрыхлитель над смесью и перемешайте до однородного состояния.
    6. Поместите жидкое тесто в подготовленную форму. Выпекать 10-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
    7. Дайте остыть и проведите острым ножом по внутреннему краю формы, чтобы ослабить торт.
    8. Переверните форму вверх дном, чтобы разложить торт, и удалите лист пергаментной бумаги. Отложите в сторону.
    1. Растопите белый шоколад в пароварке или в микроволновой печи на средней мощности, останавливаясь для перемешивания каждые 40 секунд.
    2. Добавьте 1/4 стакана жирных сливок для взбивания при комнатной температуре и перемешайте, пока они не станут однородными, однородными и блестящими. Важное примечание: в этом методе крем должен быть комнатной температуры, иначе он изменит текстуру шоколада. Отложите на 5-10 минут или пока он не достигнет комнатной температуры.
    3. Взбейте 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков. Добавьте сахар и сухое молоко. Взбивайте до образования жестких пиков, стараясь не взбить слишком много, иначе сливки станут маслянистыми.
    4. Добавьте взбитые сливки к полусладкой шоколадной смеси тремя порциями и осторожно перемешайте, пока они не смешаются.
    1. Поместите корж на дно круглого торта диаметром 7 дюймов (18 см) со съемным дном. Если хотите, можете собрать торт внутри ацетатного кольца.
    2. Намажьте шоколадный мусс на корж.
    3. Поставить в холодильник примерно на 4 часа.
    4. Оберните внешнюю сторону сковороды чистым горячим кухонным полотенцем на 30 секунд, чтобы было легче развернуть форму.
    5. Просейте какао-порошок поверх мусса.
    6. Хранить в холодильнике до обслуживания.

    Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

    3.5.3251


    Рецепты шоколадного муссового торта

    Ингредиенты

    Торт

    ½ стакана кипятка

    2 унции нарезанного несладкого шоколада

    ¼ чашка несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

    1 большое большое яйцо, комнатной температуры

    ½ стакана сахара

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 ¼ чашка универсальной муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    ¾ чайной ложки пищевой соды

    ¼ ч.л. соли

    ½ чашки горячего, крепко заваренного кофе

    Мусс

    3 стакана сливок, разделенных на части

    12 унций полусладкого шоколада, нарезанного

    3 больших яичных желтка, комнатной температуры

    ½ стакана сахара

    ⅓ стакан воды

    Шоколадная глазурь

    ½ стакана воды

    1 стакан сахара

    ½ стакана сливок

    ½ стакана какао-порошка голландского производства, просеянного

    1 ½ столовой ложки желатинового порошка без вкусовых добавок

    Проезд

    Торт

    1.Для торта разогрейте духовку до 325ºF. Смажьте 2 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите дно пергаментной бумагой, а затем слегка присыпьте стороны формы мукой, удаляя излишки.

    2. * Обратите внимание, что для этого рецепта требуется только 1 слой торта, но проще всего приготовить этот рецепт полностью и заморозить второй пирог для последующего использования.

    3.Взбейте кипящую воду, шоколад и масло, пока они не растают (оно станет заметно зернистым), и отложите.

    4. Взбивайте яйцо, сахар и ваниль, пока объем смеси не увеличится вдвое (около 2 минут на высокой скорости), а затем вручную добавьте шоколадную смесь.

    5. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль над жидким тестом и перемешайте, затем добавьте горячий кофе (это сделает тесто жидким).Равномерно разделите тесто между двумя противнями.

    6. Выпекайте лепешки примерно 25 минут, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Дайте пирогам полностью остыть в противнях.

    Мусс

    1. Для мусса приготовьте 9-дюймовую форму пружинной формы, выстелив дно пергаментной бумагой (чтобы торт с муссовой начинкой было легче вынуть из формы).Взбивайте 1 1/2 стакана взбитых сливок до тех пор, пока они не станут средним пиком, когда взбиватели приподняты и охладятся.

    2. Нагрейте оставшиеся 1 1/2 стакана сливок чуть ниже кипения, а затем полейте им измельченный шоколад. Подождите одну минуту, затем осторожно перемешайте, пока не смешается. Отложите в сторону.

    3. Поместите яичные желтки в миску и взбивайте в течение минуты на высокой скорости.Поместите сахар и воду в небольшую кастрюлю на сильном огне и кипятите (иногда промывая стенки кастрюли водой), пока на термометре для конфет не достигнет 250ºF. Начните взбивать яичные желтки на средней скорости, а затем осторожно вылейте горячий сахар вниз по стенке миски, чтобы избежать разбрызгивания, а затем увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока он не увеличится в объеме вдвое и не остынет примерно до 105ºF (чуть выше тела. температура).

    4.Измерьте температуру ганаша, чтобы убедиться, что она близка к 105ºF, и добавьте ганаш во взбитые желтки. Дайте остыть в течение 15 минут или до температуры чуть выше комнатной, затем добавьте охлажденные взбитые сливки 2 раза.

    5. Вылейте половину мусса в несмазанную форму. Разрежьте один из коржей пополам по горизонтали и выложите на мусс как можно по центру.Вылейте оставшийся мусс на корж и аккуратно положите сверху другую половину коржа, слегка надавливая так, чтобы мусс покрыл стороны торта, но не так, чтобы он впитался. Оберните форму полиэтиленовой пленкой и заморозьте торт, чтобы застыть, не менее 4 часов, или на ночь.

    Шоколадная глазурь

    1. Пока торт застывает, приготовьте глазурь. В средней кастрюле доведите до кипения воду, сахар и сливки.После закипания добавьте какао-порошок и тушите (при необходимости уменьшив огонь) 4 минуты, часто помешивая (консистенция не изменится). Снять с огня. Размягчите желатин в 1/4 стакана холодной воды, а затем взбейте его с горячей смесью какао до полного растворения. Остудите глазурь до комнатной температуры, затем полностью охладите, не менее 3 часов.

    2. Чтобы закончить пирог, достаньте его из морозильной камеры, переверните форму на решетку для охлаждения и поставьте ее на противень, выстланный пергаментом.Используйте фен на слабом, горячем режиме, чтобы осторожно нагреть сковороду так, чтобы она отделилась от сковороды, сначала с боков, а затем сверху. Нагрейте охлажденную глазурь, время от времени взбивая, пока она не растает и не станет однородной, и вылейте ее на торт, аккуратно распределив лопаткой, чтобы равномерно покрыть верх и боковые стороны торта. Охладите торт не менее 30 минут, затем поднимите его на тарелку для презентаций и храните охлажденным до подачи на стол.

    3.Пирог хранится в холодильнике до 4 дней.

    Рецепт торта с марципановым муссом из лося | Молли Йе

    Убрать выделение со всего

    Кекс:

    Антипригарный спрей для посуды и решетки для охлаждения

    1 3/4 стакана универсальной муки

    1 3/4 стакана сахарного песка

    1 стакан какао-порошка

    1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1 1/2 чайной ложки пищевой соды

    1 1/2 чайной ложки кошерной соли

    2 больших яйца

    1 стакан цельного молока (также подойдет миндальное молоко)

    1/2 стакана растительного масла

    1 столовая ложка ванильного экстракта

    3/4 чашки горячего кофе

    Муссовая глазурь:

    2 стакана жирных сливок

    1/2 стакана какао-порошка

    1/4 стакана сахарной пудры

    1/2 чайной ложки миндального экстракта

    Наполнение и декорирование:

    16 унций марципана

    Сахарная пудра для присыпки и украшения

    Около 9 столовых ложек малинового джема

    Пищевой краситель гелевый, по желанию

    Миндаль измельченный, для украшения

    Жемчужный сахар, посыпка, по желанию

    Торт-мусс из темного шоколада — Блонди с коричневым маслом

    Насыщенный и декадентский муссовый торт из темного шоколада станет прекрасным завершением вашей следующей праздничной вечеринки или десертного фуршета.Ультра шоколадный и супервлажный, этот семислойный торт — мечта любого любителя шоколада!

    Этот пост спонсирует Ghirardelli. Как всегда, все мысли и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным появление Browned Butter Blondie.

    Обратный отсчет в НА ПЕЧЕНИИ! Всего одна неделя до Сочельника, и я, например, готовлю бурю. Я здесь по любой причине, чтобы испечь все красивое печенье с сахарной глазурью, булочки с корицей на рождественское утро и не забывать о клюквенном быстром хлебе.Рождество — мое любимое время года, в основном потому, что я могу запекать с азартом, и всегда есть любители теплого печенья или пирожных с перечной мятой, только что вынутых из духовки. Так что, если вы еще не составили точно, что вы планируете подать к праздничному десертному столу, позвольте мне мягко подтолкнуть вас в сторону этого семислойного муссового торта из темного шоколада.

    Вы не ослышались. Семь слоев! Торт этого любителя шоколада сложен высокой грудой из четырех слоев роскошного декадентского торта и шелковистого, ультра-шоколадного мусса.Украшенный последним слоем ганаша из темного шоколада и засахаренной клюквой, этот симпатичный маленький торт просто кричит о праздничном шоу. Не знаю, где вы планируете быть в канун Рождества, но я хочу быть там, где подают этот торт!

    Если вы какое-то время следили за этим здесь, то знаете, что моя любовь ко всему шоколаду глубоко пронизана. Слава богу, шоколад здесь, чтобы остаться. Мы всегда можем рассчитывать на шоколад в тех случаях, когда вам нужен действительно сияющий десерт.Этот номер из семи слоев — в значительной степени определение веселого и яркого, если вы спросите меня, и я не могу дождаться, чтобы рассказать вам все об этом.

    КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

    Чтобы приготовить этот муссовый торт из темного шоколада, нам нужно подготовить несколько частей заранее. Чтобы сделать слоеный пирог, нужно немного спланировать, но сборка этого семислойного красавца — это как волшебство Рождества.

    Сначала мы начнем с торта из темного шоколада. Я адаптировал свой рецепт закусочного торта из темного шоколада, чтобы разлить его по формам для выпечки размером четыре или шесть дюймов.Чтобы приготовить торт, мы начнем с смешивания чипсов Ghirardelli 60% Bittersweet Cacao Baking Chips с горячей водой и свежесваренным эспрессо. Сладко-горькие шоколадные чипсы Ghirardelli — это мой выбор практически для всего, что требует шоколада. Чипсы Ghirardelli с их роскошно-глубоким вкусом и гладкой текстурой сложно превзойти. Вы можете заменить в этом рецепте полусладкие чипсы для выпечки, но я предпочитаю немного более мягкий, менее сладкий вкус, который придает горько-сладкий шоколад.

    Пока шоколад остывает, смешиваем йогурт, молоко, масло и яйца.Добавление греческого йогурта и обильного наливания цельного молока всегда гарантирует получение мягких крошек. После добавления сухих ингредиентов мы добавляем растопленный шоколад и эспрессо до тех пор, пока не получим однородную смесь. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки и выпекайте 25-30 минут.

    СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ШОКОЛАДНОГО МУССА

    Пока ваши торты выпекаются, мы приготовим шоколадный мусс. Этот рецепт насыщенного гладкого шоколадного мусса почти так же прост, как и получается.В рецепте нет яиц или желатина, но он хорошо сохраняет форму и обеспечивает легкую и пушистую начинку, достаточно прочную, чтобы скрепить слои шоколадного торта. Чтобы приготовить мусс, мы начнем с того, что растопим больше 60% сладко-горьких чипсов Ghirardelli для выпечки с какао {сказал вам, что я использую его почти ВСЕГДА!} . Затем эту шоколадную смесь смешивают с небольшим количеством какао-порошка и горячей водой и аккуратно смешивают со свежими взбитыми сливками. Не стоит перемешивать здесь мусс. Мы не хотим выбивать из взбитых сливок весь воздух, поэтому перемешивайте, пока они не станут однородными.Этот мусс сам по себе является прекрасным десертом, но в сочетании с дополнительным черным шоколадным тортом это настоящий рай!

    КАК СОБРАТЬ ТОРТ

    Для достижения наилучших результатов охладите мусс в холодильнике, пока коржи не нагреются до комнатной температуры. Я знаю, это заманчиво, но даже не думайте собирать торт, пока слои не станут полностью остыными на ощупь, а мусс не остынет. Во-первых, начните с использования резака для торта или большого зубчатого ножа, чтобы срезать верхушки четырех коржей, чтобы они были красивыми и ровными.Чтобы собрать это чудо из семи слоев, начните с размещения плоской стороны первого коржа на тарелке для торта или пьедестале. Затем нанесите примерно 3/4 стакана шоколадного мусса, распределив его по краям и разровняв с помощью смещенного шпателя. Продолжайте с оставшимися коржами и проверкой мусса, чтобы убедиться, что они уложены ровно вверх и вниз и ровно сверху. Обязательно зарезервируйте около 1/4 стакана мусса, чтобы распределить его по внешней стороне торта, почти как слой крошки. Верните торт в холодильник, чтобы он немного застыл, прежде чем покрыть его гладким шоколадным ганашем.

    КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЛУЧШИЙ GANACHE

    Неудивительно, что при наличии всего двух ингредиентов в рецепте качество является ключевым фактором. Использование хорошего темного шоколада {make that great!} Практически обязательно. Для этого простого ганаша я использую 60% сладко-горькие чипсы Ghirardelli для выпечки, которые идеально сочетаются со сладостью торта и мусса, который он покрывает. Просто налейте горячие густые сливки поверх чипсов и дайте им растаять в течение 2-3 минут перед перемешиванием.Ганаш легко соединится, станет гладким и блестящим… идеальным завершением нашего семислойного шоколадного муссового торта. Только не забудьте подождать, пока ганаш достигнет комнатной температуры, прежде чем выливать его поверх торта. Вы можете использовать смещенный шпатель, чтобы равномерно разгладить его по бокам торта, или, чтобы ганаш выглядел более деревенским, просто стекайте по бокам.

    Я первым скажу, что шоколад заслуживает центральное место на любом праздничном десертном буфете, и этот муссовый торт из темного шоколада наверняка привлечет внимание любителей шоколада с тарелками в руках.Так как канун Рождества — идеальное время, чтобы развлечься, мы украшаем этот милый торт засахаренной клюквой и веточками розмарина. Клюква и розмарин, пожалуй, самый простой в истории торт: клюква и розмарин добавляют блеска, которого заслуживает самая особенная ночь года. И не думайте ни на секунду, что их слишком сложно сделать, чтобы слишком привередничать. Наоборот. Все, что вам нужно, это два ингредиента и чашка клюквы. Вы можете найти все подробности здесь, в моем сообщении о том, как сделать засахаренную клюкву и веточки розмарина.Они такие красивые, что вы захотите добавить их в свои торты, кексы и даже в коктейли!

    При всей суете праздничного сезона, поверьте мне, когда я скажу, что этот муссовый торт из темного шоколада стоит того, чтобы уделить время приближающемуся Рождеству. Это так же красиво, как и вкусно, и я предполагаю, что к тому времени, как Санта остановится, не останется ни одной крошки. Желаю вам и вашим близким волшебного Рождества, полного любви, смеха и, конечно же, много шоколада.Я считаю каждого из вас в своем списке благословений в этом году. С праздником и выпечкой!

    Распечатать значок часов

    Описание

    Насыщенный и декадентский муссовый торт из темного шоколада станет прекрасным завершением вашей следующей праздничной вечеринки или десертного фуршета.Ультра шоколадный и супервлажный, этот семислойный торт — мечта любого любителя шоколада!

    Для шоколадного торта
    • 1/2 стакана Ghirardelli 60% горько-шоколадных чипсов для выпечки
    • 1/4 стакана горячего свежезаваренного эспрессо
    • 3/4 стакана горячей воды
    • 1/2 стакана жирного греческого йогурта
    • 1/2 стакана рапсового масла
    • 1/2 стакана цельного молока, комнатной температуры
    • 2 больших яйца плюс один яичный желток, комнатной температуры
    • 1 1/2 ч.л. ванили
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 3/4 стакана сахарного песка
    • 3/4 стакана какао-порошка, голландский процесс
    • 2 ч.л. пищевой соды
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    Для шоколадного мусса
    • 1/2 стакана горячей воды
    • 4 чайных ложки несладкого какао-порошка
    • 1 3/4 стакана Ghirardelli 60% горько-шоколадных чипсов для выпечки
    • 2 стакана жирных сливок, охлажденных
    • Сахарный песок 2 TBSP
    Для Ganache
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1 чашка чипсов для выпечки Ghirardelli 60% с горьким шоколадом
    Для торта
    1. Духовку разогреть до 350 градусов.
    2. Смажьте четыре шестидюймовых формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием, а дно линии смажьте кружками пергаментной бумаги.
    3. Поместите сладко-горький шоколад в небольшую миску и залейте горячим эспрессо и горячей водой. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
    4. В средней миске смешайте йогурт, молоко, рапсовое масло, яйца и ваниль. Взбейте, чтобы смешать.
    5. В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль на низкой скорости до однородного состояния.
    6. Поставьте миксер на низкую скорость и медленно добавьте йогуртовую смесь.
    7. Перемешивайте на средней скорости всего 30 секунд до однородного состояния.
    8. Разверните смесь шоколада и горячего эспрессо и перемешайте до однородной массы.
    9. Медленно влейте растопленный шоколад в миксер и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
    10. Снимите дежу с миксера и соскребите резиновым шпателем стенки и дно дежи, чтобы убедиться, что тесто хорошо перемешано.
    11. Равномерно налейте тесто в подготовленные противни, взвесив каждую сковороду на кухонных весах, чтобы убедиться, что они одинаковы.
    12. Выпекать на центральной решетке духовки 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    13. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение 30 минут, прежде чем вынимать лепешки из форм. Перед сборкой коржей полностью остудите.
    Для шоколадного мусса
    1. Пока коржи выпекаются, приготовьте мусс.
    2. В небольшой миске растворите какао-порошок в горячей воде и дайте ему немного остыть.
    3. В средней миске, установленной над пароваркой, растопите шоколадную стружку до однородной и блестящей формы.
    4. Снимите с огня и дайте немного остыть.
    5. Как только шоколад немного остынет, добавьте жирные сливки в чашу миксера, оборудованного венчиком.
    6. Добавить сахар и взбивать на высокой скорости до образования твердых пиков.
    7. Смешайте растопленный шоколад и растворенный какао-порошок.
    8. Добавить половину взбитых сливок в шоколадную смесь и аккуратно перемешать.
    9. Добавьте оставшиеся сливки и продолжайте складывать резиновым шпателем, пока они полностью не смешаются.
    10. Не перемешивать.
    11. Охладите мусс, пока коржи не остынут и не соберутся.
    Для Ganache
    1. Нагрейте жирные сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть. Не кипятите сливки.
    2. Положите шоколадную стружку в жаропрочную посуду и полейте сверху горячими сливками.
    3. Дайте постоять 2–3 минуты, а затем взбейте до однородной массы.
    4. Дайте ганашу застыть в течение 10-15 минут, прежде чем вылить его на охлажденный пирог.
    5. С помощью лопатки со смещением равномерно распределите ганаш по верхней и нижней сторонам торта.
    6. По желанию украсить торт засахаренной клюквой и веточками розмарина.

    Банкноты

    Пирог необходимо охладить до подачи на стол.
    Можно подавать холодным или вынуть пирог из холодильника за 30 минут до подачи для более мягкого слоя мусса.

    Рецепт шоколадного муссового торта — Global Bakes

    Этот рецепт шоколадного муссового торта требует времени, чтобы составить вместе, но шаги просты, а отдача огромна! С базовым слоем шоколадного торта, слоем шоколадного мусса, слоем мусса из белого шоколада, затем покрытого шоколадным ганашем и мини-шоколадной крошкой, это мечта любителей шоколада!

    Я не новичок в приготовлении мусса, потому что моему мужу это очень нравится! Особенно ему нравятся легкие воздушные муссы с насыщенной шоколадной основой для торта или брауни.Взгляните на его именинный торт с шоколадно-малиновым муссом, созданный несколько лет назад, который до сих пор часто просят!

    Рецепт нового муссового торта

    Недавно у меня был запрос на копию муссового торта Black Tie Mousse Cake от Olive Gardens. Поскольку раньше у меня его никогда не было, мне пришлось провести небольшое расследование.

    Кажется, что муссовый торт Black Tie Mousse Cake имеет немного больше резкости и плотности по сравнению с первым слоем шоколадного мусса. Olive Garden также использует торт, где я использовала основу для своего муссового торта.

    Основная проблема с этим запросом заключается в том, что он будет использоваться в качестве верхнего слоя трехуровневого свадебного торта. Это будет слой, который жених и невеста срезают после того, как просидят на десертном столе на улице несколько часов.

    Это означало, что мусс должен быть достаточно твердым, чтобы сохранять свою форму. Его также нужно было украсить, как и другие слои, сливочным кремом снаружи.

    Немного поигравшись с простым муссом, я нашла правильную смесь ингредиентов! По словам жениха и невесты, я прибил!

    Этот шоколадный муссовый торт восхитителен и по вкусу точно такой же, как муссовый торт «Черный галстук» с оливковым садом!

    Изменения в моем рецепте шоколадного муссового торта

    Первое изменение, которое я внес в свой первоначальный рецепт, заключалось в том, что я переключился на шоколадный торт в качестве основы вместо основы для пирожных.

    Я мог бы использовать свой удивительный рецепт шоколадного торта, но я хотел использовать что-то более твердое и плотное. Этот торт будет единственным твердым слоем в этом пироге, поэтому он должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать слои выше.

    Я решила пойти по рецепту шоколадного торта Ины Гартен. Это один из самых популярных рецептов шоколадного торта в Интернете, и не зря! Он насыщенный и шоколадный, и мечта сбылась!

    Я сделал пару незначительных изменений, например, использовал кокосовое масло вместо растительного.Это не придает пирогу кокосового вкуса, но я предпочитаю это масло для выпечки.

    Я также добавил дополнительный яичный желток, чтобы немного увеличить сочность и стабильность пирога.

    В этом рецепте я использовал горячий кофе, но если у вас его нет, можно просто использовать горячую воду. Горячая вода способствует цветению какао-порошка. Благодаря кофе вкус шоколада усиливается, но это не критично.

    Добавление небольшого количества порошка эспрессо также может усилить шоколадный вкус!

    Рецепт приготовления шоколадного муссового торта

    Есть несколько этапов приготовления этого торта, но ни один из них не является сложным или трудоемким.Большую часть времени, необходимого для приготовления этого торта, составляет холодное время.

    Именно поэтому этот торт так легко приготовить заранее. Просто делайте шаг за раз в течение дня, по крайней мере, за день до того, как вы планируете подавать!

    • Сначала вы сделаете основу для торта. Требуется совсем немного перемешивания, поэтому пирог можно будет поставить в духовку за 10 минут или меньше. Прежде чем переходить к шоколадному муссу, убедитесь, что торт полностью остыл.
    • Выровняйте торт и положите его на пружинную форму и оберните ацетатом ПЕРЕД тем, как вы начнете готовить шоколадный мусс.Мусс застывает довольно быстро, поэтому вам нужно, чтобы торт был готов к слою мусса.
    • Начните с шоколадной мыши, положив мелко нарезанный шоколад и сливочный сыр в миску. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд, а затем перемешайте. Поставьте в микроволновую печь еще на 20-30 секунд и снова перемешайте. Теперь смесь должна полностью растопиться.
    • Размягчите и растворите желатин в воде, а затем взбейте жирные сливки до мягких пиков. Добавьте желатин и сахарную пудру во взбитые сливки и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
    • Теперь добавьте примерно 1/3 взбитых сливок в остывшую шоколадную смесь. Взбивайте, пока большая часть крема не смешается, затем добавьте еще 1/3 и снова сложите. Добавьте остальные сливки и взбивайте до полного смешивания.
    • Вылейте мусс поверх торта и разложите его так, чтобы верх был как можно более гладким.
    • Поставьте в холодильник примерно на 30 минут (или дольше, если вам нужно что-то еще!)
    • Теперь перейдем к муссу из белого шоколада.
    • Сначала возьмите 1/2 стакана жирных сливок и нагрейте их. Не делай того, что сделал я, и разогревай целые 1 1/2 чашки! Я выпила первую партию, потому что не обратила внимания!
    • Добавить размягченный желатин в горячий крем и перемешать. Полейте белый шоколад горячими сливками и дайте шоколаду растаять. Перемешайте до однородной массы.
    • Взбейте оставшиеся жирные сливки до плотных пиков, а затем взбейте так же, как вы это делали с шоколадной смесью выше.
    • Вылейте мусс из белого шоколада поверх шоколадного мусса, распределите сверху до однородного состояния и поставьте в холодильник в течение не менее 4 часов или на ночь.
    • Когда муссовый торт полностью остынет, приготовьте ганаш. Нагрейте сливки и полейте им мелко нарезанный шоколад. Накройте тарелкой или крышкой, чтобы не было тепла, и оставьте на 3-5 минут. Перемешивайте, пока не получите однородную смесь. Иногда требуется время, чтобы все сложилось. Дайте ганашу остыть, пока он не станет растекаться, но не станет жидкостью.
    • Намажьте примерно 1/3 ганаша на торт и разгладьте его как можно больше с помощью лопатки со смещением.Охладите до твердого состояния.
    • Часто помешивайте ганаш, но держите его на столе, пока он не станет достаточно твердым, чтобы намазаться сливочным кремом. Мой занял около 45 минут. Распределите ганаш по бокам торта и разгладьте его смещенной лопаткой. Вдавите горсть мини-шоколадной крошки в ганаш по всей поверхности торта. Вы можете просто сделать вокруг нижней части торта, как я сделал на фотографиях, или вы можете покрыть весь торт. Это полностью зависит от вас!
    • Снова охладите торт и продолжайте перемешивать оставшийся ганаш, пока он не станет достаточно густым, чтобы его можно было смазать.Поместите декоративный наконечник в кондитерский мешок (я использовал Wilton Open Star Tip 1M) и оберните узор вокруг верхнего края торта. Хранить в холодильнике до недели. Дайте настояться при комнатной температуре около 30 минут перед подачей на стол.

    Заменители в этом рецепте

    Есть несколько вещей, которые можно заменить в этом рецепте, если это необходимо.

    Нужно ли использовать кофе в шоколадном торте?

    Как указано выше, в разделе приготовления торта вы можете использовать горячую воду вместо кофе, если у вас нет кофе или вы решили не использовать его.

    Могу ли я заменить жирные сливки молоком или половиной?

    Некоторые люди спрашивали, можно ли использовать цельное молоко, миндальное молоко или половину и половину для приготовления мусса, используемого в этом торте. Ответ — нет. Муссу необходимо дополнительное содержание жира, которое есть в жирных сливках. Другие виды молочных продуктов просто не взбивают, как сливки.

    Могу ли я использовать шоколадную стружку в рецепте шоколадного муссового торта?

    ДА! Я сделал этот муссовый торт с плитками шоколада для выпечки, а также с шоколадной крошкой, и он работает с обоими.Это отличная новость, если у вас дома есть только шоколадные чипсы, и вы не хотите бежать в магазин!

    Если вы используете шоколадную стружку, убедитесь, что вы ее мелко порубили, прежде чем пытаться растопить.

    Шоколадные чипсы обычно содержат меньше какао-масла, чем шоколад более высокого качества, а также в них есть эмульгаторы и стабилизаторы, которые помогают им сохранять классическую форму чипсов. Благодаря этим ингредиентам чипсы не тают.

    Если вы нарежете их на мелкие кусочки перед тем, как растопить, чтобы приготовить мусс и ганаш, они растают быстрее и легче.

    На самом деле я обнаружил, что использование шоколадной крошки в муссе дает более стабильный мусс, но вкус будет другим, чем если бы вы использовали шоколад более высокого качества, предназначенный для выпечки.

    На вкус я предпочитаю Жирарделли.

    Давайте подключимся!

    Я буду рад, если вы отметите меня в Instagram фотографиями каждый раз, когда будете использовать один из моих рецептов! Вы можете найти меня в IG @globalbakesbytanya!

    Вы знали, что у меня Патреон ??

    Мне нравится эта платформа для авторов, которая позволяет людям поддерживать творцов всех типов небольшими ежемесячными взносами!

    Проверьте это на https: // www.patreon.com/globalbakes

    Еще у меня есть канал на YouTube! Вы можете найти мои видео на www.youtube.com/globalbakes

    Вот так:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Простые тройные шоколадные муссовые торты, Pastry Maestra

    T

    Сегодня я делаю вкусные и простые тройные шоколадные муссы без глютена и яиц, состоящие из шоколадного печенья сабле без глютена и трех шоколадных муссов из темного, молочного и белого шоколада.Вкусный!

    Шоколадное печенье Sablé без глютена

    Во-первых, позвольте мне отметить, что мое шоколадное печенье сабле не содержит глютена и, как и мои муссы, также не содержит яиц! Я знаю, что эта информация важна для многих, так что вот она. Я сделаю их из миндальной муки, сахарной пудры, какао-порошка и масла — просто и вкусно!

    Что такое мусс

    А теперь давайте начнем с объяснения, что такое мусс. Слово «мусс» происходит от французского и означает «пена».Интересно, что первые муссы были пикантными и обычно делались из куриной печени, фуа-гра, рыбы или моллюсков. Вы должны знать, что в старые времена было нелегко достать шоколад, как сегодня, нет! Фактически, только в 1615 году шоколад прибыл во Францию ​​из Испании после свадьбы испанской принцессы Анны Австрийской с Людовиком XIII. В то время шоколад употребляли только как горячий напиток, но французские кондитеры быстро начали экспериментировать с этим новым фантастическим ингредиентом.Однако это также заняло некоторое время, поэтому первый известный рецепт шоколадного мусса был задокументирован французским писателем Меноном почти 150 лет спустя — в 1750 году. Долго, конечно, но ожидание того стоило, согласны?

    Как приготовить шоколадный мусс

    Так или иначе, традиционный шоколадный мусс, помимо шоколада, обычно содержит яйца — иногда только яичные белки, иногда целые яйца, сахар, а часто еще и масло или сливки. Роль взбитых яиц — аэрировать шоколад и добиться легкой пенистой текстуры, но этого можно добиться и с помощью взбитых сливок.Также можно добавить другие ароматизаторы, такие как мята, апельсин или перец чили. Шоколадный мусс чаще всего используется как самостоятельный десерт, но его можно использовать как начинку или украшение десерта.

    Сегодня я делаю великолепную сладость, состоящую из трех шоколадных муссов — темного, молочного и белого шоколада, а также печенья сабле, которое будет основой моих тортов! Вкусный! Украшу свои торты стружкой из темного шоколада и свежей малиной, и все! Легко, правда? Хорошо, давайте приготовим вкуснейшие простые тройные шоколадные муссовые пирожные!

    Рецепт простого тройного шоколадного мусса

    , автор: Тереза ​​Алабанда, The Pastry Maestra

    ПЕЧАТЬ PDF (EN) ИСПИШИ PDF (HR)

    Prep.время: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Готово за 35 минут

    Уровень: Базовый

    Состав: Шоколадное печенье Sablé без глютена:
    • Миндальная мука 150 г (5,3 унции)
    • Какао-порошок 30 г (1 унция)
    • Сахарная пудра 30 г (1 унция)
    • Сливочное масло 75 г (2,6 унции)
    Мусс из темного шоколада:
    • Молоко 50 г (1,8 унции)
    • Желатин 3г (1,5 листа)
    • Темный шоколад (60% твердых веществ какао) 75 г (2.6 унций)
    • Сливки (35%) 200 г (7 унций)
    Мусс из молочного шоколада:
    • Молоко 50 г (1,8 унции)
    • Желатин 3г (1,5 листа)
    • Молочный шоколад 75 г (2,6 унции)
    • Сливки (35%) 200 г (7 унций)
    Мусс из белого шоколада:
    • Молоко 50 г (1,8 унции)
    • Желатин 3г (1,5 листа)
    • Белый шоколад 75 г (2,6 унции)
    • Сливки (35%) 200 г (7 унций)
    Украшение:
    • Стружка из темного шоколада
    • Малина свежая
    Проезд
    1. Сначала приготовьте шоколадное печенье сабле, которое станет основой ваших тортов.Положите в кухонный комбайн миндальную муку, сахарную пудру, какао-порошок и масло, нарезанное кубиками. Взбивайте, пока все не смешается и не получите однородную смесь.
    2. Перенесите смесь на лист пергаментной бумаги и накройте его другим листом пергаментной бумаги. Затем раскатайте тесто до толщины 6 мм ( 1 ⁄ 4 дюймов) с помощью регулируемой скалки и положите все в холодильник примерно на 30 минут.
    3. Когда тесто остынет, вырежьте 7 штук.Диски диаметром 5 см (3 дюйма). Переложите печенье на противень, выстланный бумагой, и выпекайте его при температуре 180 ° C (350 ° F) примерно 10 минут.
    4. Для приготовления муссовых тортов используйте шесть колец диаметром 6 см (2,3 дюйма) и высотой 6 см (2,3 дюйма). Закройте одно отверстие кольца для торта пищевой пленкой, чтобы мусс не вытек. Затем выровняйте кольца ацетатной полоской.
    5. Для приготовления мусса из темного шоколада замочите желатин в холодной воде. Как только желатин станет мягким, выньте его и отожмите, чтобы избавиться от лишней воды.Нагрейте молоко в микроволновой печи, добавьте размоченный желатин и перемешайте, пока он не растает. Растопите темный шоколад в микроволновой печи на слабом огне, добавьте смесь молока и желатина и перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
    6. Взбейте все количество сливок для всех трех муссов в настольном миксере до мягких пиков. Равномерно распределите взбитые сливки по трем мискам, поместив в каждую по 200 г (7 унций).
    7. Когда смесь темного шоколада станет теплой, добавьте ее во взбитые сливки и перемешайте, пока она не станет однородной.Перелейте мусс из темного шоколада в кондитерский мешок без наконечника и заполните формы на 1 ⁄ 3 их высоты. Затем положите их в морозильную камеру, чтобы они застыли.
    8. Для приготовления мусса из молочного шоколада замочите желатин в холодной воде. Как только желатин станет мягким, выньте его и отожмите, чтобы избавиться от лишней воды. Нагрейте молоко в микроволновой печи, добавьте размоченный желатин и перемешайте, пока он не растает. Растопите молочный шоколад в микроволновой печи на слабом огне, добавьте смесь молока и желатина и перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
    9. Когда смесь молочного шоколада станет теплой, добавьте ее во взбитые сливки и перемешайте, пока она не станет однородной. Перелейте мусс из молочного шоколада в кондитерский мешок без наконечника и вылейте его на замороженный мусс из темного шоколада, пока не заполните формы на 2 ⁄ 3 . Затем положите их в морозильную камеру, чтобы они застыли.
    10. Для приготовления мусса из белого шоколада замочите желатин в холодной воде. Как только желатин станет мягким, выньте его и отожмите, чтобы избавиться от лишней воды.Нагрейте молоко в микроволновой печи, добавьте размоченный желатин и перемешайте, пока он не растает. Растопите белый шоколад в микроволновой печи на слабом огне, добавьте смесь молока и желатина и перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
    11. Когда смесь белого шоколада станет теплой, добавьте ее во взбитые сливки и перемешайте, пока она не станет однородной. Переложите мусс из белого шоколада в кондитерский мешок без наконечников и вылейте его на замороженный мусс из молочного шоколада, пока не заполните формы до верха. Затем положите их в морозильную камеру, чтобы они застыли.
    12. Когда муссовые лепешки застынут, выньте их из форм, выложите на шоколадное печенье сабле и удалите ацетатные полоски.
    13. Посыпьте торты стружкой из темного шоколада и украсьте свежей малиной.
    14. Вот и готово ваши простые и вкусные тройные шоколадные муссовые торты! Наслаждаться!

    Авторские права © PastryMaestra.com TM

    Ну что вы думаете об этом посте?

    Пожалуйста, оставьте свой комментарий на YouTube, спасибо!

    Я читаю и очень ценю все комментарии, хотя у меня не всегда есть время ответить на каждый из них.Так что держите меня в курсе и старайтесь создавать немного сладости каждый день, потому что — Сладость — это счастье !!

    ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПРО РУКОВОДСТВА!

    Тройной шоколадный муссовый торт — Market Basket

    Оживите тройную шоколадную мечту с этим потрясающим муссовым тортом. У нас есть видео, чтобы вы пошагово ознакомились с рецептом.

    Торт-мусс с тройным шоколадом

    Торт с муссом из тройного шоколада Оживите тройную шоколадную мечту с этим потрясающим муссовым пирогом.У нас есть видео, которое поможет вам шаг за шагом пройти рецепт.

    Автор: Крафт

    Тип рецепта: Десерт

    Состав

    • ½ стакана шоколадного сиропа
    • 1 уп. (2-слойный) смесь для шоколадного торта
    • 1 стакан воды
    • ⅓ стакана масла
    • 7 яиц, разделенных на части
    • ½ стакана BREAKSTONE’S или KNUDSEN Sour Cream
    • 1 упаковка. (8 унций) сливочный сыр PHILADELPHIA, размягченный
    • 1 стакан сахара
    • 1 банка (12 унций.) сгущенное молоко
    • 1 уп. (4 унции) Полусладкий шоколад BAKER’S, топленый
    • 1 чашка размороженного COOL WHIP Взбитый топпинг

    Инструкции

    1. Нагрейте духовку до 375ºF.
    2. Налейте шоколадный сироп в трубчатую кастрюлю с канавками на 12 чашек, опрысканную кулинарным спреем.
    3. Взбить смесь для торта, воду, масло и 3 яйца в большой миске миксером 2 мин. или пока не смешано. Добавьте сметану; хорошо перемешать. Вылить в кастрюлю сироп.
    4. Взбить сливочный сыр и сахар в отдельной миске миксером до однородной массы.Добавьте оставшиеся яйца; хорошо перемешать. Смешайте сгущенное молоко и растопленный шоколад; аккуратно выложите тесто для торта на сковороду. Накройте алюминиевой фольгой Reynolds Wrap®, обработанной кулинарным спреем, стороной вниз.
    5. Поместите трубчатый поддон в большой неглубокий поддон.

      No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *