Торт Птичье молоко в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления бисквита сливочное масло необходимо достать из холодильника, 1-2 часа подержать при комнатной температуре, чтобы стало совершенно мягким. Миксером взбивать 100 грамм сливочного масла в течение 3 минут. Затем добавить 50 г сахара, ещё некоторое время взбивать. Добавить яйцо (комнатной температуры). Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 2

Выложить тесто в форму, разровнять поверхность ножом.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут.

Шаг 3

Для суфле отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они должны быть хорошо охлажденными. В глубокой жаропрочной миске растереть желтки с 200 г сахара, влить молоко, размешать, добавить крахмал, взбить до однородности, установить миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варить до загустения. Затем полностью остудить. Размягченное масло (150 грамм) взбить миксером до пышности. Яичную смесь после остывания ещё раз хорошо взбить и добавить сливочное масло.

Шаг 4

Желатин залить холодной водой на 15 мин., затем прогреть на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения. Взбить белки. Во взбитые белки быстро влить желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Горячий желатин вливать медленно, взбивать до полного охлаждения (скорость миксера максимальная). И только после того, как масса остынет, скорость взбивания должна быть минимальной. Добавить приготовленный сливочно-яичный крем и тщательно перемешать.

Шаг 5

Корж разрезать вдоль пополам. Одну половину коржа уложить в глубокую форму, залить кремом, накрыть вторым коржом и оставить застывать на 8 часов в холодильнике.

Шаг 6

Для глазури шоколад растопить с 50 г сливочного масла и медом на водяной бане. Достать застывший торт из формы и облить его сверху глазурью. Дать застыть в холодильнике 1 час и можно подавать.

Шаг 7

Совет Используйте форму диаметром 20-22 см. Сбрызнете коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера.

простой пошаговый рецепт в домашних условиях

01 марта 2016 23955

Всем известный десерт под названием «Птичье молоко» был придуман в СССР, а рецепт даже запатентован. За этим тортом выстраивались очереди.

Сейчас он дефицитом уже не является, найти его можно практически в каждом магазине, но, конечно же, будет гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно и порадовать близких этим нежным лакомством.

Простой вариант «Птичьего молока»

Ингредиенты	Количество
Белки —	от 4-х яиц
Желатин —	2 ч. л.
Сахарная пудра —	в среднем из расчета 1 ст. л. на каждое яйцо
Шоколад —	2 стандартные плитки без добавок
Сливочное масло —	половина пачки
Время приготовления: 150 минут	Калорийность на 100 грамм: 315 Ккал

Данный рецепт отличается как простым списком ингредиентов, так и легким способом приготовления в домашних условиях, поэтому воплотить его в реальность под силу даже неопытным хозяйкам. И главное — это не займет много времени.

Этапы приготовления:

1. Замочить в воде желатин для набухания.
2. Приготовить глазурь, расплавив шоколад и масло.
3. Подготовить любую форму для суфле, главное, чтобы у нее были бортики. Застелить ее дно специальной бумагой, выложить половину шоколадной массы и поставить застывать в холодильник.
4. Тем временем растворить разбухший желатин с помощью водяной бани и медленно влить его в сильно взбитые с сахарной пудрой яичные белки, при этом продолжать взбивать.
5. Взбитое суфле разровнять по уже застывшей глазури и полить эту массу оставшимся шоколадом. Форму опять ставим в холодильную камеру и не меньше, чем на полчаса.

«Птичье молоко» — классический рецепт торта

Чтобы приготовить в домашних условиях торт по этому рецепту, потребуется больше усилий, но результат вас порадует – на столе будет стоять настоящее «Птичье молоко» — редкое удовольствие для советских граждан, а в настоящее время такое доступное, но при этом не менее желанное.

Что понадобится для сдобной части:

• Масло сливочное – половина упаковки;
• Мука – 7 ст. л.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сахарный песок – половина стакана;
• Ванилин – по желанию.

Для суфле:

• Белки от 2-х яиц;
• Масло сливочное – одна упаковка;
• Молоко сгущенное – половина банки;
• Желатин – 4 ч. л.;
• Лимонная кислота – половина 1 ч. л.;
• Ванилин – по желанию;
• Сахарный песок – 1 стакан с половиной;
• Вода – 150 мл.

Для глазури:

• Масло сливочное – половина упаковки;
• Шоколад – 2 плитки.

Этапы приготовления:

1. 1. Сначала займемся тестом. Взбиваем масло и сахар, потом добавляем остальные ингредиенты.

1. 1. Выпекаем два коржа на пекарской бумаге в духовке около 10 минут при 200⁰С. Для удобства лучше сразу сделать их подходящими по размерам форме, в которой планируете собирать готовый торт.

1. 1. Делаем суфле. Взбиваем подтаявшее масло и сгущенку. Желатин замачиваем на полчаса в четверти стакана воды. Варим из сахара и указанного в ингредиентах количества воды сироп: ждем, когда закипит вода, и высыпаем в нее сахар, варим до готовности (пока не будет стекать тонкой нитью).

1. 1. Яичные белки взбиваем с лимонной кислотой до состояния устойчивых пиков. Когда сироп достиг необходимой консистенции, его нужно медленно влить к белкам, не прекращая их взбивать, а затем также не торопясь вливаем растопленный посредством водяной бани желатин. Миксер выключаем. Добавляем к взбитой массе ванилин и смесь масла со сгущенкой. Осторожно перемешиваем.

1. 1. Приступаем к «сборке» торта «Птичье молоко»: корж — половина суфле — второй корж — оставшееся суфле. Ставим в холодильник.

1. 1. Когда суфле застынет торт можно полить глазурью. Чтобы ее приготовить, топим шоколад, применив водяную баню, и добавляем сюда же сливочное масло, перемешиваем. Готовый торт снова оставляем в холодильнике.

Творожное «Птичье молоко»

Такой десерт с творожным суфле придется по вкусу любителям считать калории. Во-первых, он не особо калорийный (тем более, если использовать творог и сливки с низкой жирностью), а во-вторых, безумно вкусный.

Что потребуется для суфле:

• Творог (не зерненный) – 100 гр.;
• Сливки – 100 мл.;
• Сгущенное молоко – 150 гр.;
• Коровье молоко – 70 мл.;
• Пищевой желатин – 15 гр.;
• Какао в порошке – 20 гр.

Для глазури:

• Шоколад – 100 гр.;
• Сливки высокой жирности – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Залить желатин залить холодным молоком для набухания.
2. В сгущенку вливаем сливки, доводим эту смесь до кипения и кипятим еще пару минут, убавив газ. Добавляем в эту смесь нагретый желатин. Тщательно перемешиваем с добавлением какао. Оставляем эту массу остужаться при комнатной температуре.
3. Тем временем блендером взбиваем творог до такой степени, чтобы не осталось ни комочка. Добавляем приготовленную ранее смесь и продолжаем взбивать блендером еще несколько минут.
4. Распределяем взбитую массу по форме и ставим ее в холодильник.
5. Теперь готовим глазурь. Растапливаем шоколад. Вливаем в него сливки и тщательно размешиваем.
6. На застывшее суфле выливаем глазурь и снова помещаем форму в холодильник.

«Птичье молоко» с манным суфле

Стоит попробовать этот тающий во рту десерт хоть раз, он обязательно придется вам по душе. И главное – никто не сможет угадать основной компонент этого суфле.

Что потребуется для коржа:

• Сливочное масло – половина упаковки;
• Сахарный песок – 190-200 гр.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Мука пшеничная – 200 гр.;
• Какао в порошке – 20 гр.;
• Ванилин – по желанию;
• Сода пищевая – половина 1 ч. л.

Для суфле:

• Сливочное масло – 1 упаковка с половиной;
• Сахарный песок – 180-200 гр.;
• Манная крупа – 4-6 ст. л.;
• Молоко коровье – 400-500 мл;
• Ванилин – по желанию.

Для глазури:

• Молоко коровье – 50 мл;
• Какао в порошке – 40-50 гр.;
• Сахарный песок – половина стакана;
• Сливочное масло – 10 гр.

Этапы приготовления:

1. Делаем основу торта. Смешиваем какао, сахар, ванилин, добавляем масло и оставляем на медленном огне. Тщательно мешаем до получения однородного состояния.
2. Когда смесь остынет, добавляем в нее по одному яйцу и хорошо перемешиваем. Всыпаем сюда муку уже смешанную с гашеной содой.
3. Выпекаем корж в духовке на 200⁰С.
4. Далее готовим суфле. Главный его секрет в том, что манную крупу предварительно следует перемолоть в кофемолке до состояния муки.
5. Варим манную муку в молоке до загустения. Взбиваем масло, сахар и ванилин. Эту смесь добавляем к манной массе и хорошо размешиваем.
6. Выкладываем готовую смесь на корж и помещаем для застывания в холодильник.
7. Займемся глазурью. Смешиваем какао и сахар с молоком. Нужно довести эту смесь до кипения и добавить масло. Даем глазури немного остыть, прежде чем полить ею суфле.

Конфеты домашнего приготовления «Птичье молоко»

Эти конфеты нравятся как взрослым, так и детям. Однако не все догадываются, что это лакомство легко приготовить и дома.

Что потребуется:

• Шоколад – 1 стандартная плитка;
• Сливочное масло – 1/2 пачки;
• Яйца (только белки) – 4 шт.;
• Желатин – 15 г;
• Сахарная пудра – по вкусу (из расчета в среднем 1 ст. л. на каждое яйцо).

Этапы приготовления:

1. Желатин высыпаем в воду для набухания, затем нагреваем его, но обходимся без кипячения и оставляем остывать.
2. Яичные белки взбиваем с сахарной пудрой до плотного состояния и не торопясь влить желатин, продолжая работать миксером. Суфле укладываем в форму для застывания, потом его режем на квадратики либо раскладываем застывать по готовым формочкам.
3. Готовим глазурь из шоколада и сливочного масла. Застывшее суфле обмакиваем в шоколадную смесь, укладываем на фольгу и убираем в холод.

Любителям десертов понравится рецепт торта черепаха со сгущенкой, возьмите на заметку.Вкуснейший рецепт торта «Сникерс» с безе, читайте все нюансы приготовления здесь.Как приготовить торт «Сметанник» в мультиварке рецепты с пошаговыми фото и рекомендациями здесь.

Полезные советы

Если вам хочется добиться наибольшего сходства с птичьим молоком, произведенным на кондитерской фабрике, то попробуйте вместо желатина в суфле добавлять агар-агар. Он делает его более нежным.

Приобрести агар-агар можно в отделах специй, иногда его продают в аптеках. Только помните, что суфле с ним застывает намного быстрее, чем суфле с желатином, так что, приготовив такое суфле, его нужно будет очень быстро переложить в форму.

В некоторых рецептах белковое суфле предлагают взбивать с сахаром. Лучше же всегда добавлять сахарную пудру, поскольку белки не подвергаются тепловой обработке, и сахар очень сложно растворяется, особенно если он крупный.

Если вы хотите придать белковому суфле какой-то вкус, то желатин можно замачивать не в воде, а в фруктовом соке или домашнем компоте.

Оценить статью:

6

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях — пошаговый рецепт с фотографиями.

Распечатать рецепт

Рецепт торта «Птичье молоко»

Простой рецепт Птичьего молока в домашних условиях.

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 5 ч.

Общее время 9 ч. 5 мин.

Порций 8 человек

Тесто для торта

• 200 г мука
• 180 г сливочное масло
• 3 шт яичный желток
• 200 г сахар

Крем для птичьего молока

• 200 мл молоко
• 25 г желатин
• 1 банка сгущенное молоко
• 3 шт яичный белок

Глазурь

• 1 плитка шоколад
• 1 ст. л. сливочное масло

Как сделать тесто для торта «Птичье молоко»

• Взбить сливочное масло с сахаром.

• Добавить яичные желтки и взбить еще раз.

• Добавить муку и хорошенько вымешать тесто.

• Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить тесто. Поставить в предварительно разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 20 — 3- минут до готовности.

Как сделать крем для торта «Птичье молоко»

• Подогреть молоко, но не кипятить. Растворить в горячем молоке желатин. Оставить остывать до комнатной температуры.

• В яичные белки добавить щепотку соли и взбить в густую пену.

• Продолжая взбивать добавляем тонкой струйкой остывшее молоко с желатином.

• Также добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородной массы.

Как придать форму торту «Птичье молоко»

• Готовый корж разделяем на 2 части и, при желании, придаем им форму.

• В форму вылить половину крема, положить 1 корж, вылить оставшийся крем и накрыть 2-м коржом. Поставить в холодильник на 3 — 5 часов Вместо специальной формы можно использовать кастрюлю.

Как сделать глазурь для торта «Птичье молоко»

• На паровой бане растопить шоколад.

• В растопленный шоколад добавить сливочное масло и хорошенько размешать.

Покрытие тора глазурью

• Достать почти готовый торт из холодильника.

• Покрыть торт шоколадом и поставить в холодильник до полного застывания шоколада.

Если понравился рецепт — сохраните себе или поделитесь с друзьями:

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Торт «Птичье молоко»: YouTube/Ольга Матвей

«Птичье молоко» — нежнейший десерт, который с удовольствием съедят даже ярые противники сладостей и поборники тонких талий. Главное искушение в нем — воздушное суфле, которое буквально тает во рту. Хотите узнать, как приготовить торт «Птичье молоко»? Воспользуйтесь представленными ниже советами.

Торт «Птичье молоко»: рецепт, ингредиенты

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда ловите рецепт торта, который поражает своими вкусовыми качествами, нежностью и легкостью, к тому же содержит меньше калорий, чем любой кремовый десерт.

Торты домашние обожают все без исключения. Это относится даже к тем, кто строго следит за питанием и придерживается сбалансированного меню. Иногда необходимо себя баловать и поощрять, а сделать это лучше всего с помощью десерта, приготовленного в домашних условиях. Тогда со стопроцентной гарантией можно быть уверенным в качестве и свойствах ингредиентов, которые использованы для этих целей.

Торт «Птичье молоко» — лучший вариант для дружеских посиделок или семейного чаепития. Его несложно приготовить, и он отличается воздушностью текстуры и нежнейшим шоколадно-сливочным вкусом. Все это создают бисквитные коржи для торта по типу «Брауни» и суфле.

Не знаете, как воплотить в жизнь эту мечту сладкоежки? Вот классический рецепт, который легко реализуете в домашних условиях.

Чтобы приготовить основу (коржи) для торта, используйте такие продукты:

• сахарный песок и сливочное масло — по 150 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• мука — 250 г.;
• какао-порошок — 5 ст. л.;
• ванилин — 1/5 ч. л.

Суфле сделаете из таких ингредиентов:

• сливочное масло — 120 г;
• сахарный песок — 100 г;
• сгущенка — 150 г;
• белки — 6 шт.

Чтобы смесь загустела, в нее следует добавить разбавленный желатин или агар-агар. Соблюдайте пропорцию 1:3, то есть один пакетик желатина (25 г) растворите в 75 мл горячей воды. Чтобы уравновесить сладость суфле, взбить белки, используйте лимонную кислоту (1/4 ч. л.).

Для глазури понадобится:

• черный шоколад — 180 г;
• молоко — 50 мл;
• сливочное масло — 50 г.

Чтобы успешно реализовать этот рецепт, внимательно изучите порядок действий. Следуйте ему и получите исключительный десерт.

«Птичье молоко»: как приготовить торт дома

Приготовление «Птичьего молока» не сложное, но имеет несколько хитростей, о которых хозяйке следует знать заранее.

Особенность технологии приготовления этого торта в том, что есть предварительный этап, на котором нужно испечь коржи. А вот основной этап особенный: чтобы суфле застыло, торт следует охладить.

Для реализации этого кулинарного проекта, понадобятся такие приспособления и инструменты:

• миксер, блендер или венчик;
• сито;
• миска для смешивания ингредиентов;
• разъемная форма для выпечки;
• бумага для выпечки.

Итак, обо всем по порядку:

Приготовьте тесто для коржей

Для этого:

1. Смешайте какао-порошок с мукой и просейте через сито.
2. Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром (предварительно можете кристаллики сахара превратить в пудру).
3. Добавьте в массу яйца, размешайте все тщательно и введите муку с какао. Для аромата добавьте ванильный сахар.

Выпекайте коржи

Это делайте так:

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом, форму для выпекания.

Выложите тонким слоем ½ часть полученного теста и отправьте форму в духовку на 15–20 минут. Так же поступите с оставшейся частью теста. Дайте коржам остыть.

Приготовление суфле

Приготовьте суфле:

1. Предварительно замочите желатин в теплой воде и оставьте набухать. Для этого достаточно полчаса. После растворите в этой смеси ½ сахара и лимонной кислоты. Чтобы желатин и сахар полностью растворились, подогрейте весь состав на огне.
2. Мягкое сливочное масло взбейте со сгущенкой и охладите.
3. Белки взбейте в пышную пену. Для этого добавьте в них оставшуюся лимонную кислоту и сахар (засыпайте в три приема). Масса готова, если белки превратились в пышную, плотную и тягучую массу.
4. Влейте горячий растворенный желатин в белки и взбейте массу. Добавьте к этим компонентам охлажденную масляную смесь. Снова взбейте полученный состав.

Приготовьте суфле для торта: YouTube/Ольга Матвей

Сборка торта

Она не сложная, но с секретом: в разъемную форму на дно положите один корж, сверху выложите суфле. Поставьте торт в морозилку на 15–20 минут. Масса суфле схватится, тогда ее можно покрыть вторым коржом. Эту композицию отправьте в холодильник еще на 2–3 часа.

Когда суфле окончательно застынет, уберите боковую разъемную часть и приступайте к украшению торта. Для этого разломайте плитки шоколада, залейте их теплым молоком.

Эту смесь следует подогреть. Для этого воспользуйтесь микроволновкой или водяной баней. Немного остудите глазурь и добавьте сливочное масло. Вымешайте и нанесите глазурь на верхний корж.

Этот торт — классика кондитерского искусства. Многих хозяек подкупит простота приготовления «Птичьего молока», поскольку не нужно возиться с большим количеством коржей и с кремом.

Немного усилий и творческого подхода — и на праздничном столе будет красоваться изысканный десерт «Птичье молоко».

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1773166-kak-prigotovit-tort-ptice-moloko-v-domasnih-usloviah/

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Классический торт «Птичье молоко» по ГОСТу в домашних условиях

Всем известный и полюбившийся десерт — торт Птичье молоко. Еще в советские времена за ним выстраивались целые очереди, а рецепт хранился в строгой секретности. Да и куда же без секретного ингредиента, который на те времена использовался только в пищевой промышленности и не был доступным для обычных смертных. В домашних условиях торт готовили и с желатином, и с манкой, но суфле сильно отличалось от оригинального.  Так вот, тот главный секретный ингредиент — агар-агар, и сегодня его можно найти в больших супермаркетах и у продавцов специй на рынке. Самый правильный торт «Птичье молоко» готовится по ГОСТу. Но к сожалению, торт по этому рецепту получается приторно сладким. Поверьте, я испробовала эти рецепты на себе, есть это невозможно. И поэтому хочу предложить Вам рецепт по ГОСТу, но уже пересчитанный на меньшее количество сахара. При этом суфле «Птичье молоко» получается таким же нежным и воздушным. Если Вы неравнодушны к всякого рода тортам, смотрите другие наши рецепты тортов.

Ингредиенты:

для коржа:

• 6 желтков;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. муки.

для суфле:

• 6 белков;
• 380 г сахара;
• 120 мл воды;
• 10 г агар-агара;
• 50 г сгущенного молока;
• 150 г хорошего сливочного масла;
• 1/3 ч.л. лимонной кислоты.

для глазури:

• 100 г горького чёрного шоколада;
• 75 г сливочного масла;
• 20 г сахарной пудры.

Рецепт торта птичье молоко в домашних условиях

Перед началом приготовления: все сливочное масло оставляем размягчаться при комнатной температуре. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов. Небольшой совет: форму для выпекания желательно использовать разъемную, так легче будет доставать готовый торт.

Готовим коржи для торта «Птичье молоко»

1. Агар-агар замачиваем в холодной воде на 2-4 часа.

2. Готовим бисквитные коржи. Яйца разбиваем, желтки отделяем от белков. Белки накрываем и убираем в холодильник, они нам понадобятся для суфле. Желтки складываем в глубокую миску, высыпаем 0,5 ст. сахара.

3. Взбиваем миксером 3 минуты.

4. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, всыпаем муку и разрыхлитель для теста.

5. Перемешиваем до однородности. Когда мука смешается с яичной массой, можно еще минуту взбить миксером, чтобы тесто было пышнее.

6. Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, чтобы бисквитный корж не пригорел и хорошо отставал от формы.

7. Перемещаем в форму тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

8. Готовый бисквит остужаем, извлекаем из формы.

9. Разрезаем на 2 коржа.

Готовим суфле «Птичье молоко»

10. Сливочное масло комнатной температуры перекладываем в глубокую миску, сюда же добавляем сгущенку.

11. Взбиваем миксером в пышную массу.

12. Воду с агар-агаром переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Перемешиваем до тех пор, пока агар-агар полностью не раствориться, он очень быстро начинает закипать.

13. Всыпаем сахар.

14. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара (важно!), пока смесь не начала закипать. Когда смесь закипит, всыпаем 1/3 ч.л. лимонной кислоты. С лимонной кислотой нельзя переборщить, иначе суфле может не застыть. Доводим до температуры 110 градусов и выключаем огонь.

15. Яичные белки переливаем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков (как правильно взбить белки смотрите здесь). Белки нужно взбивать быстро, пока сироп не остыл. Для удобства можно сразу подготовить миксер и венчики, а белки перелить в самую большую миску для взбивания (в ней мы позже будем готовить все суфле) и убрать в холодильник.

16. Вливаем тонкой струйкой только что сваренный сахарный сироп с агар-агаром, не прекращая взбивать миксером на максимальных оборотах. Белковая масса значительно увеличится в объёме и станет плотнее. Затем сбавляем обороты и взбиваем еще 2 минуты как итальянскую меренгу.

17. Добавляем небольшими порциями сливочное масло со сгущенкой, не переставая взбивать на малых оборотах. Масса слегка осядет и станет более жидкой, но при этом в ней должно остаться много пузырьков.

18. Форму для выпекания присыпаем сахарной пудрой, чтоб готовый торт легко вынимался.

19. На дно формы укладываем 1 корж. Выливаем половину суфле.

20. Сверху аккуратно укладываем второй корж.

21. Заливаем оставшимся суфле.

22. Сверху разравниваем ложкой. Убираем в холодильник до полного застывания суфле.

23. Правильно приготовленное суфле застывает быстро, от 20 до 40 минут. Но лучше не рисковать и оставить торт в холодильнике на час.

25. Когда суфле застынет, можно заниматься приготовлением шоколадной глазури для торта. В прочную стеклянную посуду выкладываем 75 г размягченного сливочного масла, 100 г черного шоколада, 20 г сахарной пудры.

26. Ставим в кастрюлю на водяную баню, включаем слабый огонь.

27. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Глазурь не должна кипеть, для растворения шоколада вполне достаточно 40-50 градусов.

28. Поливаем шоколадной глазурью торт. Убираем в холодильник до полного застывания глазури.

29. Вытаскиваем из холодильника готовый торт. Аккуратно снимаем форму.

30. Большой нож обдаем кипятком, разрезаем торт.

Самый вкусный торт «Птичье молоко» готов! Приятного аппетита!

Приготовление торт птичье молоко домашних условиях. Пропорции продуктов для создания легчайшего и мягкого суфле с тонким молочным ароматом

Торт Птичье Молоко

Самый верный рецепт классического торта Птичье молоко – который готовится по ГОСТу с агар-агаром. Как легко сделать торт Птичье молоко в домашних условиях

6 ч

270 ккал

5/5 (3)

Кухонная техника и утварь: венчик, небольшая кастрюля, силиконовая лопатка, миска, миксер, пергаментная бумага, форма для сборки торта, пищевая пленка.

Нежный и воздушный десерт , состоящий из тающего во рту суфле, легкой кексовой прослойки и залитый шоколадной глазурью – это описание кулинарного шедевра Птичье молоко.

Существует множество вариантов приготовления вкусного торта Птичье молоко, разнообразные рецепты которого с пошаговым фото можно найти в интернете. Но самый верный рецепт классического торта, с названием Птичье молоко – тот, который готовится по ГОСТу.

Немного истории

Перед тем, как сделать настоящий торт Птичье молоко, хочу вам немного о нем рассказать. Первое знакомство советского народа с этим лакомством началось в 70-е годы с конфет, которые производила кондитерская фабрика г. Владивостока. В то же время в одном из московских ресторанов под названием «Прага» работал тогда еще мало кому известный повар-кондитер Владимир Гуральник. А известность он получил в 1974 году: именно тогда свет увидел торт, который мы знаем под названием Птичье молоко. На решение вопроса, как приготовить нежный и тающий на губах торт , у него ушло полгода. Легкость и воздушность суфле для популярного торта Птичье молоко придает агар-агар. Десерт быстро приобрел популярность и в 1980 году он был запатентован.

Приготовить классический торт Птичье молоко из московского ресторана можно в обычных домашних условиях, по рецепту, который мы с Вами и разберем. Терпение и точное следование рецепту – главные условия для того, чтобы получился торт, именуемый Птичье молоко с агар-агаром.

Ингредиенты

На приготовление настоящего торта-легенды Птичье молоко по достаточно простому его рецепту Вы потратите около 6 часов.

Все продукты, которые будут использоваться в приготовлении, должны быть только комнатной температуры! Исключение – белки для суфле.

До того, как мы начнем готовить торт Птичье молоко, в небольшую кастрюльку наливаем воду и замачиваем в ней на 2-3 часа агар-агар . Выкладываем сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Белки для крема ставим в холодильник .

Теперь будем готовить торт Птичье молоко с добавлением агар-агара, рецепт которого соответствует ГОСТу.

Готовим торт-суфле Птичье молоко по рецепту с фото

Приготовление коржей

Нам потребуется:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Ванильный сахар – ½ч. л.
• Куриное яйцо – 4 шт.

• Сахар – 200 гр.
• Мука пшеничная – 280 гр.

Крем-суфле для торта

Необходимые продукты:

• Белки – 2 шт.
• Сахар – 460 гр.
• Сгущенное молоко – 100 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.

• Агар-агар – 2 ч.л.
• Лимонная кислота – ½ ч.л.
• Сахар ванильный – ½ ч.л.
• Вода – 140 мл.

Важно! Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть желтка!

Собираем торт

Глазурь для торта

Нам потребуется:

• Шоколад черный – 75 гр;

• Масло сливочное – 50 гр.

Как украсить готовый торт

Мы разобрались, как приготовить вкусный и нежный легендарный торт, название которому Птичье молоко, в домашних условиях. Осталось его украсить.

Тортик «Птичье молоко» появился на прилавках в начале 70-х годов. В Москве его продавали в знаменитом ресторане «Прага». Повара держали рецепт в строгом секрете. Сегодня же торт «Птичье молоко» по ГОСТу может приготовить любая хозяйка. Рецепты можно найти как в кулинарных книгах, так и на страницах интернет-изданий.

История создания торта

«Птичье молоко» по ГОСТу с желатином и агар-агаром впервые был приготовлен знаменитым кондитером Владимиром Гуральниковым . Прообразом знаменитого десерта стали конфеты «Птасье млечко», которые изготавливались в Чехословакии.

Команда знаменитого повара почти год трудилась над модернизацией торта . Мастер хотел, чтобы суфле было более нежным, поэтому решил использовать агар-агар. Тогда этот продукт практически не применялся в кондитерской промышленности.

Над рецептом коржей для торта трудились несколько опытных пекарей. Они не хотели использовать обычное бисквитное тесто. В результате их экспериментов удалось получить рецепт теста, которое имеет сходства с классическим бисквитом и тестом для кексов.

Приготовление вкусных коржей

Рецепт торта «Птичье молоко» по ГОСТу предполагает изготовление двух коржей. Они пекутся довольно просто, но требуется время на их остывания. В состав 1 коржа входят следующие продукты:

Масло нужно достать из холодильника за час до приготовления коржей. Некоторые хозяйки заменяют его на дешёвый маргарин, но вкус от этого сильно страдает. Мягкое масло нужно взбить с сахаром. Затем в миску добавляют яйца, соду и ванильный сахар. Когда масса станет мягкой и однородной добавляют муку. После этого тесто взбивают около 5 минут.

Для выпекания коржа чаще всего используют форму диаметром от 24 до 26 сантиметров. Чтобы тесто не прилипло, форму нужно смазать растительным маслом или же застелить промасленной бумагой для выпечки.

Духовку прогревают до 220 градусов. Тесто выкладывают в форму и выпекают в течение 10 минут. В очень мощных духовках корж может испечься за 8 минут. Таким способом нужно испечь 2 коржа. Они должны остывать на решётке в течение 2-3 часов.

Рецепт классического суфле

«Птичье молоко» по ГОСТу делают на основе вкуснейшего суфле. В его состав входят простые продукты, но нужно точно соблюдать все пропорции. Для приготовления суфле в домашних условиях нужны следующие продукты:

Сначала необходимо замочить агар-агар в воде. Он должен постоять минут 10 и затем кастрюлю стоит поставить на огонь. Массу нужно непрерывно помешивать, чтобы она не пригорела и не образовались комочки. Когда вода закипит, то начинают тонкой струйкой всыпать сахар. В это время нельзя отвлекаться от процесса , так как нужно очень активно работать венчиком. Через несколько минут масса начнёт закипать и её объем увеличиться в 2 раза. Кастрюлю снимают с огня и оставляют на столе примерно на 15-20 минут.

В отдельной миске взбивают сливочное масло, ванилин и сгущённое молоко. Масса должна стать гладкой и однородной. Затем нужно отделить белки от желтков. Белки следует охладить в холодильнике. Затем их взбивают с лимонной кислотой около 7 минут. Потом начинают вливать в сахарный сироп и взбивать получившуюся массу. На это может уйти около 20 минут. Когда объем крема увеличиться в 3-4 раза добавляют смесь сгущёнки и масла. Массу нужно вылить в форму, которая использовалась для выпечки коржей, и поставить в холодильник для застывания.

Некоторые хозяйки используют разъёмные формы для торта. Они выстилают их бумагой для выпечки или же пищевой плёнкой. Сначала хозяйки кладут первую прослойку теста. Затем они выкладывают крем. Чтобы он равномерно распределился, форму нужно несколько раз повернуть вдоль своей оси. Сверху они накрывают вторым коржом. Время застывания крема может варьироваться от 2 до 3 часов.

Шоколадная глазурь и сборка

В состав торта «Птичье молоко» в советские времена входила глазурь. В то время не было таких украшений, которые сейчас встречаются на полках магазинов для кондитеров. Шоколадная глазурь для птичьего молока делается довольно просто. Главный секрет заключается в использовании качественного шоколада.

Глазурь начинают готовить, когда суфле хорошо застынет. Для её приготовления нужно 100 граммов шоколада и 50 граммов сливочного масла. Кулинары берут горький шоколад, в котором содержится от 70 до 90 процентов какао. Он лучше сочетается со сладким суфле. Шоколад и масло надо нарезать кусочками и поставить на водяную баню . Массу нужно помешивать, чтобы она стала однородной. Когда глазурь будет готова, её нужно немного охладить.

Форму с десертом достают из холодильника. Торт аккуратно ставят на плоское блюдо и покрывают глазурью со всех сторон. Нужно использовать лопатку, чтобы слой был везде одинаковым. После выравнивания торт ставят в холодильник на 4 часа. После застывания можно украсить десерт ягодами клубники.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Некоторые воспоминания из детства удается пронести через всю жизнь. Нежное воздушное суфле, тонкий корж и вкуснейшая шоколадная глазурь — именно таким запомнилось большинству из нас торт «Птичье молоко». По ГОСТу СССР его можно приготовить и сегодня по представленному ниже рецепту. В статье предложены и другие варианты приготовления этого любимого всеми воздушного десерта.

Немного истории

«Птичье молоко» — это первый в СССР торт, на который в 80-е годы XX века был выдан патент на изобретение. История же торта началась еще в 1968 году, когда на кондитерской фабрике «Рот-Фронт» были выпущены конфеты с одноименным названием. Однако сам торт был создан только спустя 10 лет, а до этого времени кондитер московского ресторана «Прага» только вынашивал мысль о том, чтобы воссоздать нежное и пышное суфле в традиционном десерте.

Несколько лет команда кондитеров ресторана работала над технологией приготовления. И идеальный рецепт был найден. Оказалось, что для приготовления торта нужен не желатин, а агар-агар, сгущенное молоко, белковая масса и сливочное масло. Важным условием является соблюдение температуры приготовления, ведь агар-агар необходимо нагревать при 117 градусах, не выше и не ниже.

Так и появился любимый многими россиянами десерт «Птичье молоко» — торт по ГОСТу, который долгое время был настоящим дефицитом. Владимир Гуральник решил не оставлять рецепт в секрете, поэтому вскоре торт стали готовить практически на каждой кондитерской фабрике. По этому же рецепту его можно воспроизвести и дома.

Секреты приготовления вкусного торта

В рецептуру торта «Птичье молоко» в СССР входила сахарная патока, которая в домашних условиях не используется. Поэтому при приготовлении десерта дома необходимо придерживаться определенных рекомендаций, позволяющих добиться нужной консистенции и вкуса суфле:

1. Агарово-сахарный сироп в домашних условиях уваривают до температуры 110 градусов. При повышении температуры до 118 градусов сироп начинает кристаллизоваться, в результате чего суфле получается с крупинками.
2. Важно не перегреть сироп в процессе приготовления, поскольку при температуре 120 градусов он теряет свою желирующую способность.
3. Агар-агар, в отличие от желатина, застывает при 40 градусах, поэтому белки, заваренные сиропом, соединяются со сгущенным молоком и маслом сразу, не дожидаясь остывания.

При соблюдении технологии даже в домашних условиях без труда можно приготовить вкусный торт «Птичье молоко». Калорийность десерта составляет 392 ккал на 100 граммов. Вес всего торта по ГОСТу составляет 1,6 кг.

Рецепт торта по ГОСТу

Приготовленный по традиционному рецепту торт состоит из двух коржей кексового теста, прослоенных вкуснейшим нежным суфле. Для такой структуры во взбитые в пышную пену белки вводится горячий агар-агар, благодаря которому масса увеличивается в два раза и становится воздушной.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях возможно приготовить по оригинальному, запатентованному рецепту. Технология его приготовления не является секретной информацией. Чтобы понять, как приготовить торт «Птичье молоко» с агар-агаром, необходимо ознакомиться с пошаговой инструкцией:

1. Выпекание коржей для торта из кексового теста.
2. Приготовление суфле.
3. Сборка.
4. Украшение торта.

Шаг 1. Рецепт коржей для торта по ГОСТу

Нередко встречаются рецепты торта с бисквитными, песочными или шоколадными коржами. Однако оригинальный рецепт торта «Птичье молоко» по ГОСТу предполагает приготовление коржей из кексового теста. Готовится оно в следующей последовательности:

1. С помощью миксера сливочное масло растирается с сахаром (по 100 г) добела. Постепенно вводятся 2 яйца. В результате сахар должен раствориться полностью.
2. Во взбитую массу просеивается мука (140 г) и замешивается тесто.
3. Тесто размазывается по пергаменту, по заранее очерченным двум кругам.
4. Противень с пергаментом отправляется в духовку на 10 минут (230 градусов).
5. Остывшие коржи снимаются с пергамента, излишки теста обрезаются.
6. «Птичье молоко» (торт по ГОСТу) готовится в разъемной форме, на дно которой и выкладывается один из коржей.

После того как коржи будут готовы, можно приступать к приготовлению суфле.

Шаг 2. Приготовление суфле

Воздушная структура и вкус десерта во многом зависят от правильности приготовления суфле. Рецепт торта «Птичье молоко» по ГОСТу предполагает следующую последовательность приготовления суфле:

1. В первую очередь необходимо на пару часов замочить агар (4 г) в воде (140 мл).
2. В другой посуде взбивается сливочное масло (180 г) и сгущеное молоко (100 мл).
3. Замоченный агар доводится до кипения, засыпается сахар (460 г) и варится на среднем огне до полного растворения. Дальше нужно дождаться появления на поверхности белой пены и снять с огня. Сироп можно считать готовым тогда, когда за лопаткой будет тянуться «нитка».
4. Белки двух взбиваются в пену с лимонной кислотой (1/2 ч. ложки). Дальше в них тонкой струйкой вводится агарово-сахарный сироп.
5. В последнюю очередь на низкой скорости миксера вводится масляно-сгущеночный крем.

«Птичье молоко» — торт по ГОСТу на основе агар-агара. Однако в других рецептах его успешно заменяют желатином.

Шаг 3. Сборка торта

Для сборки торта используется разъемная форма. Торт «Птичье молоко» в домашних условиях и на производстве собирают в следующей последовательности:

1. На дно формы выкладывают первый корж и выливают половину суфле.
2. Сверху на суфле выкладывают второй корж.
3. Выливают на него оставшееся суфле.
4. Торт отправляют в холодильник на 4 часа.

Агар-агар застывает очень быстро, поэтому этого времени будет вполне достаточно.

Шаг 4. Как украсить торт «Птичье молоко»?

Для украшения торта традиционно используется глазурь. «Птичье молоко» — торт, по ГОСТу покрытый глазурью из шоколада (75 г) и сливочного масла (45 г). Для этого ингредиенты растапливают на водяной бане и выливают сверху на торт, не вынимая его из разъемной формы. После этого десерт отправляют на 3 часа в холодильник.

Чтобы извлечь готовый торт, необходимо осторожно провести ножом по краю формы.

Как приготовить торт «Птичье молоко» с желатином?

Отсутствие агар-агара в доме — еще не повод отказываться о любимого десерта. Торт «Птичье молоко» с желатином по вкусу получается ничуть не хуже оригинального.

Пошаговое приготовление состоит в следующей последовательности действий:

1. В первую очередь необходимо залить желатин (30 г) холодной водой (150 мл).
2. Приготовить бисквит, взбив яйцо (4 шт.) с сахаром (150 г). Когда масса увеличится в объеме добавить в нее муку (150 г).
3. Дно разъемной формы (26 см) застелить пергаменом для выпечки.
4. Выложить тесто в форму и отправить в холодную духовку, после чего установить температуру нагрева на 175 градусов. В духовке бисквит будет выпекаться 30 минут.
5. Для приготовления суфле белки 10 яиц отделить от желтков, после чего их необходимо будет растереть с сахаром (150 г), молоком (200 мл) и мукой (25 г). Дальше массу следует установить на водяную баню. Нагревать при постоянном помешивании до тех, пока масса не станет густеть, после чего снять сотейник с огня и остудить. В сладкую желтковую массу добавить сливочное масло и взбить с помощью миксера.
6. Разбухший желатин нагреть на водяной бане.
7. Белки взбить с сахаром (150 г) в пышную пену, добавить охлажденный желатин.
8. Соединить белковую и желтковую массу. Полученное суфле отправить в холодильник на полчаса, чтобы оно приобрело более густую консистенцию.
9. При сборке торта бисквитный корж разрезается вдоль на 2 части. Первый тонкий корж остается в форме, затем выкладывается суфле, которое сверху закрывают оставшимся бисквитом.
10. Через 8 часов суфле хорошо застынет, и можно будет приступать к украшению торта. Для этого плитку шоколада растапливают на водяной бане и выливают сверху на торт прямо в разъемной форме.

Торт «Птичье молоко» с брауни

Еще один вариант вкусного торта «Птичье молоко» состоит из нежного суфле и шоколадных коржей брауни в качестве основы. В остальном же рецепт приготовления и вкус десерта очень похожи на оригинал. В этом исполнении готовится торт «Птичье молоко» с желатином вместо традиционного агар-агара.

Пошаговое приготовление десерта состоит в следующем:

1. В первую очередь готовят коржи из масла сливочного (180 г), растертого с сахаром (270 г) и яиц (3 шт.).
2. В сладкую масляную массу просеиваются сухие ингредиенты: мука (160 г), соль, ванильн (1,5 ч. ложки) и какао (100 г).
3. Выпекается шоколадный корж полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Тем временем нужно подготовить суфле. Для этого желатин (25 г) замачивают в 75 мл холодной воды с сахаром (100 г) на 40 минут.
5. В отдельной посуде взбивают сгущенное молоко (150 мл) со сливочным маслом (120 г).
6. Белки взбиваются до пиков.
7. Желатиновая масса разогревается на водяной бане.
8. При постоянной работе миксера растворенный желатин вводится во взбитые белки.
9. Через 7 минут, когда масса остынет, в нее добавляется крем из сгущенного молока со сливочным маслом.
10. При сборке торт разрезается на 2 части. Нижний корж выкладывается на дно разъемной формы и на него выливается половина суфле. После этого форма отправляется на 20 минут в морозильник. Через время на суфле выкладывается второй корж и остатки суфле.
11. Сверху торт украшается шоколадной глазурью на основе сливочного масла (45 г) и шоколада (70 г).

Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром,
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.

* если тесто получилось слишком густое — добавить немного молока или целое яйцо или минералки с газом
вообще тесто должно быть очень тягучим,и корж сильно не поднимаеться.

Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь.
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.
Остудить и разрезать пополам.

Приготовление крема:
* крем готовьте в большой посуде литров на 5 ,т.к. сильно увеличивается в объеме и взбивать не удобно в маленькой)

Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
а пока отдельно взбить масло со сгущеным молоком до однородного крема и оставить в сторонке (лучше в холодильнике)
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина.НЕ КИПЯТИТЬ!
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавляю ванильный сахар.
массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствороми постепенно постепенно ввожу в сливочно-сгущеночную массу, все время взбивая.

Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать
сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставим холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию

Для глазури:
В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить
на маленьком огне до однородной массы.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.

Пояснения

Глазурь брать лучше магазинную (ровнее ложится и не плавит крем)

Бисквит разрезаю на 2 части,пропитываю сиропом и любым кремом тонким слоем,затем ставлю форму-кольцо,она должна очень плотно прилегать к бисквиту.Затем выливаю суфле(оно жидкое) и в холодильник

(все зависит от желатина,бывает застывает за 30-40 мин,а бывает часа за 2-3,если не уверены в свойстве желатина,оставьте застывать на болеее длительный срок)Проверить застыло или нет можно ножом,Снимать кольцо и украшать,только после полного застывания

Разогреть глазурь,достать торт,снять форму и вылить глазурь и быстро разровнять широкой кистью или ножом или шпателем,не забыть про бока.
Если же вы хотите положить суфле между коржами,то первый корж пропитайте,затем форму,затем суфле и в холодильник,как застынет положите второй корж,пропитайте сиропом и уже глазурь.
в рецепте стоит,что корж кладут на не застывшее суфле и придавливают-НЕ СОВЕТУЮ,тогда суфле оседает и не такое воздушное.

В советские времена классический торт Птичье молоко был очень востребован, он готовился по критериям ГОСТа, в домашних условиях такую выпечку не делали. Выпекался шедевр кулинарии только в определенном количестве, поэтому был редким, дефицитным товаром, относился к легендарным тортам. Существует множество рецептов Птичьего молока с яркими фото.

Как приготовить торт Птичье молоко

Собираясь готовить торт дома, следует учесть особенности его выпекания. Несколько рекомендаций, как приготовить Птичье молоко дома:

1. Тесто готовится, как для кекса.
2. Нужно долго взбивать желатин с яйцами, чтобы добиться воздушности.
3. Верх торта поливают шоколадным слоем, можно кремом сделать надпись или рисунок.
4. Чтобы начинка была более яркая по вкусу, желатин нужно вымочить в соке или компоте.

Суфле

Основные компоненты, из которых делается воздушное суфле Птичье молоко, – это желатин и белки яиц. Современные кулинарные эксперименты привели к тому, что суфле может быть разных видов. Вот несколько вариантов начинки для торта под названием Птичье молоко:

• традиционная из яичных белков;
• диетическая творожная;
• сливочная;
• крем-суфле;
• шоколадная;
• фруктовая.

Глазурь

Многие торты без глазури выглядят не такими вкусными и красивыми. Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури для Птичьего молока:

1. Ее консистенция должна быть схожа со сметаной.
2. Если торт получается слишком сладкий, то в глазурь можно влить лимонный сок.
3. Она будет мягче, если положить больше масла.
4. Для придания цвета в глазурь рекомендуется добавить пищевые красители.

Как украсить торт Птичье молоко

Приготовленный торт декорировать можно любым способом, как и другие кулинарные изделия. Для этого могут использоваться, например, шоколад, глазурь, крем, фрукты или печенье. Каждая хозяйка может проявить творческие способности. Вот несколько вариантов украшения торта:

Рецепты торта Птичье молоко

Любители сладкого могут побаловать себя домашними тортами под названием «Птичье молоко». Их делают с начинкой в виде суфле, заварного крема или прослойки с использованием манной крупы. Чтобы сделать торт быстро и ничего не забыть, нужно все ингредиенты подготовить и отмерить заранее . Птичье молоко получится красивым, вам непременно захочется сохранить фото в семейном альбоме.

По ГОСТу СССР

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 360 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Птичье молоко по ГОСТу – это выпечка, которая была приготовлена, опираясь на стандарты качества продуктов. Особенность в изготовлении коржа – быстрая выпечка (всего 10 минут) при высокой температуре в 230 градусов. Ингредиенты суфле разбиваются на группы, смешиваются отдельно, а в конце приготовления все соединяется вместе. Торт состоит из 4 слоев.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 300 г;
• сахарный песок – 560 г;
• мука – 140 г;
• яйца – 2 шт.;
• белок яиц – 2 шт.;
• лимонная кислота – 2 щепотки;
• желатин – 2 ч.л.;
• сгущенное молоко – 100 г;
• ванилин – 2 щ.

Способ приготовления:

1. Для бисквитных коржей взбить 100 г масла и 100 г сахара.
2. Разбить яйца, засыпать муку, замесить густую массу.
3. Тесто переложить в форму и отправить на 10 минут в нагретую до 230 градусов духовку.
4. Замочить желатин, затем подогреть его, постоянно помешивая, всыпать сахар.
5. В масло нужно добавить ванилин и сгущенку, взбивать до образования пышной массы.
6. Белки необходимо отдельно взбить, всыпать лимонную кислоту и перемешать.
7. Влить с осторожностью сахарный сироп. Перемешивать, пока смесь не обретет нужную консистенцию. Добавить масляный крем и взбить все миксером.
8. Сборка торта: чередуются коржи и суфле. Затем нужно поместить выпечку в холодильник на 3 часа (необходимо для застывания суфле).

Рецепт бабушки Эммы

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

В рецепте Птичьего молока от бабушки Эммы большое количество калорий, что обусловлено использованием продуктов с большой энергетической ценностью. Например, в торт добавляется 7 яиц, богатых протеином. Примечательно, что белки от них идут на суфле, а желтки – на тесто бисквита. Для насыщенного вкуса в начинку Птичьего молока добавляется сгущенка, а для придания кислинки кладется лимонная кислота.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• яйца – 7 шт.;
• сахарный песок – 2 ст.;
• сливочное масло – 300 г;
• ванилин – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• желатин – 20 г;
• сгущенка – 250 г;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.;
• горький шоколад – 150 г;
• сливки – 180 г.

Способ приготовления:

1. К яичным желткам добавить полстакана сахара и ванилин, взбить все миксером, положить 100 г масла.
2. В чашу поместить муку с разрыхлителем, затем перемешать до однородной массы. Потом добавить желтки и замесить тесто.
3. Выпекать в форме следует 15 минут. Температура должна быть 200 градусов.
4. Желатин замочить в воде для разбухания.
5. Для суфле 170 г масла сильно взбить, налить сгущенку.
6. Желатин нужно подогреть, добавив 125 г сахара.
7. Белки взбить миксером, добавляя к ним лимонную кислоту, ванилин и 125 г сахара.
8. Затем необходимо медленно влить желатин и массу из масла.
9. Собрать торт, чередуя коржи и суфле, и поставить в холодильник.
10. Для глазури в сливки всыпать оставшийся сахар, подогреть, чтобы он растворился.
11. В миску с горьким шоколадом влить сливки, положить масло и перемешать.
12. Полить торт смесью и поставить его в холодильник для застывания глазури.

Торт Птичье молоко от Юлии Высоцкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 330 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт Птичьего молока в домашних условиях с минимальным количеством ингредиентов предлагает Юлия Высоцкая. Ее выпечка всегда получается красивой, фото часто встречается в кулинарных книгах. В этом рецепте кондитер для торта использует небольшое количество ингредиентов, делает акцент на количестве яиц – их 10 штук. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• яйца – 10 шт.;
• мука – 150 г;
• сахарный песок – 390 г;
• желатин – 24 г;
• молоко – 130 мл;
• сливочное масло – 180 г.

Способ приготовления:

1. Перемешать 4 яйца с 200 г сахара, всыпать 140 г муки.
2. Вылить тесто в форму, затем выпекать в духовке 30 минут.
3. Желтки отделить, добавить к ним половину сахара, молоко и муку, перемешать. Поместить смесь на огонь, чтобы загустела. Остудить под крышкой.
4. В полученную массу положить масло и перемешать.
5. Желатин развести в воде и подогреть.
6. Белки взбить, чтобы образовалась пышная пена, медленно всыпая сахар.
7. Перемешивая, в белки влить желатин.
8. Добавить к смеси крем и перемешать до однородности.
9. Бисквит продольно разрезать. На блюдо положить половину коржа, залить слой суфле, затем поместить вторую половину. Готовый торт поставить в холодильник.

С агар-агаром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 366 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Рецепт торта Птичье молоко может включать в себя ингредиент агар-агар. Это вещество делается из водорослей и особенно ценится кондитерами. Однако оно быстро застывает, что усложняет процесс приготовления суфле. Необходимо оперативно подготовить все части торта, и успеть быстро собрать десерт Птичье молоко до того момента, как агар-агар окончательно застынет.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 300 г;
• сахарный песок – 560 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 110 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• агар-агар – 2 ч.л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• сгущенка – 100 г;
• лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Агар-агар желательно замочить на ночь.
2. 100 г подтаявшего масла соединить со 100 г сахара, взбивать долго –3-5 минут.
3. Положить желтки, всыпать муку, разрыхлитель и вымесить тесто.
4. Тесто необходимо разделить на две части и выпекать их отдельно при 210 градусах.
5. Для начинки взбить масло, сгущенку, ванилин.
6. Емкость с агар-агаром поместить на плиту, довести до кипения, затем всыпать сахар. Когда образуется пена, нужно выключить.
7. Взбить белки с лимонным соком, пока не образуется густая пена.
8. Влить сироп в белки.
9. Добавить крем, перемешать.
10. Сборка: чередовать коржи и суфле. Затем Птичье молоко должно застывать в холодильнике.

С желатином

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 350 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Сделать Птичье молоко можно с использованием небольшого количества желатина. Этот ингредиент более доступный, чем агар-агар: стоит недорого, и найти его можно в любом магазине . Несомненный плюс – он застывает медленно. Это позволяет спокойно собрать торт из подготовленных частей, не боясь, что суфле быстро затвердеет, и ему нельзя будет придать нужную форму.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 130 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахарный песок – 2 ст.
• мука – ¾ ст.;
• сметана – 3 ст.л.;
• сода – 1/3 ч.л.;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• желатин – 1 ст.л.;
• лимонная кислота – 1 щ.

Способ приготовления:

1. Смешать 100 г масла с половиной стакана сахара, добавить желтки и гашеную соду.
2. Засыпать муку и замесить. Выложить тесто в форму, на протяжении получаса выпекать, огонь должен быть средним.
3. Желатин замочить.
4. Емкость с желатином поставить на огонь, чтобы он растворился
5. Взбить белки яиц, всыпать лимонную кислоту, сахар, продолжая перемешивать.
6. Влить в белковый крем желатин.
7. Для глазури дать закипеть сметане с сахаром, всыпать какао и ванилин, остудить и положить масло.
8. Сборка: корж, затем суфле (выкладывать в несколько приемов по диаметру коржей), сверху покрыть слоем шоколадной глазури.

С манкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 388 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Манка – универсальный ингредиент. Она часто заменяет муку. Благодаря манной крупе можно добиться большей пышности начинки. Она получается нежная, пористая и воздушная. В этом рецепте уже не делается суфле, характерное для Птичьего молока. Вместо него готтовят особую смесь из молока, масла, манки, сахара и лимона. Получается сладкая начинка с кислой ноткой.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 250 г;
• сахарный песок – 1,5 ст.;
• какао – 2 ст.л.;
• мука – 0, 5 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – 1 щ.;
• лимон – 1 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• манка – 1/3 ст.

Способ приготовления:

1. Как приготовить тесто: перемешать миксером 100 г масла, полстакана сахара и соль, вбить яйца.
2. Положить муку, какао и разрыхлитель в тесто и вымесить.
3. 20 минут должен запекаться корж при температуре 200 градусов.
4. Остывший корж разрезать вдоль.
5. Отварить лимон в течение 1 минуты, чтобы убрать горечь из цедры.
6. Выдавить мякоть лимона, кожуру пропустить через мясорубку, затем смешать и хорошо измельчить их в блендере.
7. К молоку добавить сахар, довести до закипания, всыпать манку, довести до готовности.
8. Готовую манную кашу измельчить миксером, положить лимон и масло.
9. Подержать крем в холодильнике 20 минут.
10. Сборка: между двумя коржами поместить весь крем.

С заварным кремом

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 435 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Если кто-то не любит суфле, но хочет приготовить Птичье молоко, можно сделать его с заварным кремом. Торт получится более сытный, питательный и калорийный. Его начинка немного отличается по способу приготовления: заварной крем следует варить обязательно на водяной бане . По времени выходит дольше, да и усилий затрачивается больше, но получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• яйца – 7 шт.;
• сливочное масло – 250 г;
• сахарный песок – 350 г;
• мука – 150 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• молоко – ½ ст.;
• желатин – 20 г;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления:

1. Нужно смешать следующие компоненты: по 100 г масла и сахара, 2 яйца, ванилин и муку. Замесить тесто, поместить его в форму диаметром 20-30 см. Выпекать 10 минут.
2. Замоченный желатин нагреть, чтобы растворились все кристаллики.
3. Желтки взбить с половиной стакана сахара, добавить горячее молоко и варить на водяной бане (по густоте выйдет как сгущенка). Так получилась заварная основа.
4. Залить 250 г сахара кипятком и размешать. Поместить на плиту, после закипания не мешать.
5. Сироп должен получиться тягучим спустя 7-10 минут.
6. Белки взбить миксером, всыпать лимонную кислоту.
7. Сначала влить сироп, а затем – желатин.
8. Масло взбить, затем ввести в него заварную основу.
9. Сборка: положить половину коржа по диаметру формы, на него вылить крем, повторить еще раз.

Без сгущенки

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 370 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Если нет сгущенки, то можно приготовить похожий ингредиент для Птичьего молока самостоятельно. Это немного усложняет весь процесс приготовления, но если придерживаться рецепта, то получится сделать начинку быстро. Основной момент – правильно сварить крем, от этого зависит вкус и внешний вид торта. Важно готовить его на водяной бане, так получится нужный результат.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• сахарный песок – 500 г;
• яйцо – 14 шт.;
• желатин – 40 г;
• молоко – 1 ст.;
• сливочное масло – 400 г;
• ванильный сахар – 1 п.;
• вода – 150 мл;
• темный шоколад (можно заменить белым шоколадом) – 150 г.

Способ приготовления:

1. Сделать бисквит из следующих компонентов: 200 г муки, 4 яйца и 150 г сахара. Выпечь на протяжении 20-25 минут.
2. Разрезать готовый корж вдоль.
3. Желтки отделить и смешать со стаканом сахара до пышной пены.
4. Добавить к желткам муку, молоко, перемешать.
5. Поместить смесь на водяную баню, довести до состояния заварного крема.
6. 300 г размягченного масла взбить, добавляя крем.
7. Положить ванилин и перемешать.
8. Желатин замочить, а затем прогреть.
9. Белки нужно взбить со стаканом сахара, чтобы появились крепкие пики.
10. Добавить к ним желатин, а потом – крем.
11. Сборка: поместить в разъемную форму корж, затем весь крем, а потом опять корж.
12. Сварить глазурь из кусочков шоколада и масла, покрыть ею верх и бока торта.

С шоколадным бисквитом

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 440 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Любители какао могут испечь торт домашнего приготовления, в котором будут вкусные шоколадные коржи. Бисквитное тесто Птичьего молока готовится с использованием какао-порошка. Стоит отметить, что суфле может быть как обычным, светлым, так и шоколадным, для чего нужно будет добавить шоколад при приготовлении начинки. Птичье молоко получится необычным и вкусным.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст. л.;
• яйцо – 6 шт.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 9 ст.л.;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• желатин – 20 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сгущенка – 200 г;
• вода – 100 мл;
• темный шоколад – 150 г.

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков, смешать их с 3 ст. л. сахара, всыпать муку, какао, крахмал, разрыхлитель и налить немного растительного масла.
2. Миксером взбить массу до однородной консистенции.
3. Выпекать корж 10 минут в форме для запекания при 180 градусах.
4. Желатин залить водой.
5. Сливочное масло взбить, в процессе ввести сгущенку.
6. К желатину всыпать половину сахара и поместить на медленный огонь.
7. Белки взбивать, постепенно всыпая сахар, на поверхности смеси должны образоваться устойчивые пики.
8. Тонкой струйкой влить желатин к белкам, добавить масляный крем.
9. Растопить темный шоколад и добавить его к нежному суфле.
10. Собирая Птичье молоко, нужно положить бисквит на блюдо. На корж выкладывается вся начинка. Для застывания Птичье молоко нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Видео

Птичье молоко рецепт в домашних условиях

Торт «Птичье молоко» не нуждается в рекламе. Разве среди нас найдется человек, который никогда не пробовал этот изумительно вкусный, тающий во рту десерт? Лакомство с таким загадочным названием любят не только дети и женщины, но и сладкоежки-мужчины. Чем же привлекательны торты и конфеты «Птичье молоко»? Легкое суфле, знакомое с детства, связано с воспоминаниями о беззаботном времени. Ассортимент, предоставляемый торговыми сетями, велик, но ничто не заменит десерт домашнего приготовления. Рекомендуем вам рассмотреть несколько пошаговых рецептов «Птичьего молока».

Как приготовить “Птичье молоко” в домашних условиях

Трудно ли приготовить «Птичье молоко», находясь на домашней кухне? Каждый рецепт торта интересен по-своему. Имея начальные навыки, связанные с кулинарией, вам не составит труда справиться с приятным заданием и порадовать себя и своих самых близких вкуснейшим суфле. Применив для украшения немного фантазии, вы получите эксклюзивный экземпляр торта Птичье молоко рецепт которого выберете, прислушиваясь к своим желаниям.

Приготовление “Птичьего молока” с агар-агаром по ГОСТУ

Особенность этого рецепта по ГОСТУ заключается в том, что среди ингредиентов вам нужно приобрести агар-агар. Если не удалось найти его в продовольственных магазинах, спросите в аптеке: эта вытяжка из водоросли применяется и для медицинских целей. Не пытайтесь заменить агар-агар желатином: вкус получится немного другой (для вас припасен еще один рецепт — с желатином), а застывать торт будет намного дольше. Этому рецепту присвоен не только ГОСТ, но и в 1980 году выдан патент. Рецепт птичьего молока с пошаговыми фото сделает процесс приготовления проще.

• Подготовить все ингредиенты:
  1. 2 чайные ложки агар-агара (замочить, используя 150 мл воды).
  2. 50 г сахарной пудры.
  3. 140 г муки пшеничной.
  4. 300 г масла.
  5. 100 г молока сгущенного.
  6. 450 г сахара.
  7. 3 яйца (понадобится 1 целое и 2 белка).
  8. 1/3 часть чайной ложки лимонной кислоты.
  9. 100 г шоколада.
  10. Ванилин.

• Сливочного масла 50 грамм взбить миксером, добавляя сахарную пудру и ванилин.
• В полученную массу добавить 1 яйцо и еще раз все тщательно взбить.

• Муку всыпать и размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым.
• Форму для выпечки желательно застелить пергаментной бумагой и тонким слоем выложить тесто. В духовке температура должна быть 200-210 градусов. Выпекать 10 минут.

• Испеченный горячий корж обрезать, выравнивая края.
• Сгущенку хорошо взбить с 200 грамм сливочного масла.

• Агар-агар, который замачивался в воде, поставить на маленький огонь и помешивать до кипения. Добавить сахар и опять тщательно перемешать, до растворения кристаллов сахара (3-7 минут). При появлении белой пены проверить готовность — если от сиропа вслед за ложкой тянутся нити, значит, пора выключать.
• В большой миске взбить 2 яичных белка до состояния крепкой пены, добавив лимонную кислоту. После этого аккуратно тонкой струйкой ввести горячий сироп агар-агара. Тщательно взбить еще раз. Масса сильно увеличится.

• К полученной массе добавить масляный крем со сгущенкой. Перемешать. Содержимое станет более жидкой и желтоватого цвета.
• Полученную массу быстро вылить в форму на поверхность корж, так как агар-агар успевает застывать даже при температуре 40 градусов. Поставить в морозильную камеру на 15 минут.

• Шоколад и 40-45 г сливочного масла растопить, подогрев на водяной бане или в микроволновке.
• Залить ровным слоем затвердевшую поверхность торта и поставить на холод еще на 15 минут.

Торт разрезать на небольшие порционные кусочки в виде пирожных, по желанию сверху глазури нанести рисунок кремом.

Диетический торт-суфле “Птичье молоко” с желатином

Диетический десерт «Птичье молоко» любим многими хозяйками, ведь калорийность такого торта составляет на 100 грамм продукта всего 95 ккал.

Ингредиенты для коржа:

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала,
• 3 яйца,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• ванилин,
• заменитель сахара по вкусу (для тех, кто на диете — меньше).

Ингредиенты для суфле:

• 4 белка от куриного яйца,
• 2 чайные ложки желатина,
• 300 мл молока,
• сахарозаменитель,
• лимонная кислота немного меньше половины чайной ложки.

Ингредиенты для глазури:

• 2 столовые ложки сметаны нежирной,
• 5 грамм желатина,
• 70 мл воды,
• 25-30 грамм какао,
• Сахарозаменитель по вкусу.

• Готовим корж:
  1. Охлажденные яичные белки отделить от желтков и взбить в плотную крепкую пену, добавив несколько крупинок соли.
  2. Желтки тщательно смешать с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и сахарозаменителем.
  3. К полученной смеси добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
  4. Выложить тесто в форму на пергамент и выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут.

• Приготовление суфле:
  1. В емкость налить молоко, добавить желатин, нагревая, довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 1 минуту.
  2. Взбить белки с солью до состояния крепкой пены, добавить лимонную кислоту.
  3. Вливать тонкой струйкой смесь молока и желатина, остывшую до 60-70 градусов. Перемешать.
  4. На остывший корж выложить полученную массу. Выровнять.
  5. Убрать в холодильник до полного застывания.

• Шоколадная глазурь:
  1. К желатину добавить воду. Подогреть, не доводя до кипения, до его полного растворения.
  2. Добавить сметану или сливки, сахарозаменитель и какао. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
  3. Немного остудить и полить торт. Поставить опять в холодильник на 2-3 часа.

Классический рецепт конфет “Птичье молоко”

• 100 грамм шоколада,
• 100 грамм масла,
• 4 яичных белка,
• 1 столовая ложка желатина,
• Сахар по вкусу.

• Желатин для набухания залить водой комнатной температуры на полчаса. Затем нагреть до начала кипения. Тщательно размешать. Остудить.
• Яичные белки взбить с сахаром до плотного пышного состояния. Влить остывший желатин тонкой струйкой. Перемешать.
• На водяной бане растопить смесь шоколада и сливочного масла.
• Глубокий противень застелить пергаментной бумагой, вылить половину шоколадной глазури. Поставить в холодильник.
• Выкладываем на слой шоколада смесь белков и желатина. Равномерным слоем выливаем оставшуюся часть глазури.
• Убираем в холодильник до состояния полной готовности, когда застынет.
• Разрезать на маленькие прямоугольники или другие фигурки и подаем конфеты «Птичье молоко» к чаю.

Готовим шоколадный десерт “Птичье молоко” с манкой

Торт «Птичье молоко» с манкой отличается своей оригинальностью и необычным вкусом.

Ингредиенты для теста:

• 250 грамм маргарина,
• Ванилин,
• 6 яиц,
• Пекарский порошок,
• 400 грамм сахара,
• 400 грамм муки.

Ингредиенты для крема:

• 400 мл молока,
• 300 грамм масла,
• 300 грамм сахара,
• 2 столовые ложки манной крупы,
• 2 штуки лимона среднего размера.

Ингредиенты для глазури:

• 3 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки сметаны или сливок,
• 1 столовая ложка масла,
• 1 столовая ложка какао.

• На медленном огне, используя металлическую посуду, растопить маргарин.
• К остывшему маргарину добавляем сахар. Тщательно перемешиваем, лучше, если с помощью миксера.
• Поочередно вбиваем яйца и опять хорошо перемешиваем. Добавляем пекарский порошок. Добавляем муку. Размешиваем, чтобы масса была эластичной.

• Тесто, которое подготовили, разделим и будем выпекать два коржа при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, предварительно застелив дно пергаментной бумагой.
• Готовим манную кашу. Предварительно крупу можно перемолоть на кофемолке до более мелкого состояния.
• Емкость с молоком ставим на маленький огонь. Перед закипанием добавляем манную крупу, постоянно помешивая. Варим 5 минут. Затем столько же по времени даем настояться.

• Измельчаем лимон на терке вместе с цедрой.
• Растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, постоянно перемешиваем.
• Добавляем лимон, когда манная каша остынет, перемешиваем. Вводим масляно-сахарную смесь и одновременно взбиваем до получения пышного крема без комочков. Ставим на холод на полчаса.
• Какао, сметану, сахар для глазури нагреваем в емкости, пока смесь не загустеет. Добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.

• Первый холодный корж обильно смазываем пышным кремом.
• Накрыв вторым коржом бисквита, поливаем приготовленной глазурью.

• Ставим на холод на несколько часов, для того чтобы коржи хорошо пропитались, лучше на ночь.

Птичье молоко — Madàrtej

Птичье молоко

Идеальный рецепт птичьего молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Котлеты «Птичье молоко»

Куриные котлеты, фаршированные сыром, яйцом, маслом и зеленью, имеют красивое название «Птичье молоко» и очень вкусны. Эти котлеты с любым гарниром пойдут «на ура»! Варить: 2 часа Порций: 10 Ингредиенты Для фарша: Куриное филе — 600 г Напр…

Десерт «Птичье молоко»

Десерт «Птичье молоко» — воздушный сливочно-ванильный мусс и шоколадная глазурь. Это не классический рецепт агар-агара, а разновидность желатина. Отличный десертный вариант без выпечки. Все будут в восторге! Лучше один раз попробовать, т …

Сладости «Птичье молоко»

Самый простой рецепт конфет «Птичье молоко», для приготовления которой понадобится минимум ингредиентов.Домашние сладости «Птичье молоко» — это вкусно! Все, кто их попробовал, остались в восторге. Ингредиенты Яйца — 5 шт. Желатин — 3 дек. ложки …

Желе «Птичье молоко»

Дочку у такой вкусняшки не забрать. ))) Итак, готовим кисель «Птичье молоко», рецепт очень простой.) Ингредиенты 2 пакетика желатина по 25 г сметаны 1 литр 2,5 стакана сахара 4 ст.ложки какао Способ приготовления Берем два пакетика желатина, замочим …

Котлеты куриные «Птичье молоко»

Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными вашу семью и семью. Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом. Готовить: 1 час 20 мин. Количество порций: 10 ингредиентов для minc …

Торт «Птичье молоко» на Агар-Агаре

Торт «Птичье молоко» — один из самых популярных и любимых тортов.Сочетание нежной тонкой корочки и нежнейшего суфле с глазурью из темного шоколада делает этот торт вкусным и изысканным. Суфле для торта «Птичье молоко» готовится на …

Торт «Птичье молоко» с кремом из манной крупы

Торт «Птичье молоко» из детства. Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать.И крем на сэмо …

Птичьи гнезда

Рецепт идеальных птичьих гнезд с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Райская птица

Рецепт идеальной райской птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Райские птицы

Рецепт идеальной райской птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Мясо птицы

Рецепт идеального мяса птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Желтая птица

Рецепт идеальной желтой птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Коктейль Flying Bird

Рецепт идеального коктейля «Летящая птица» с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Птичьи гнезда Эльсбет

Идеальные птичьи гнезда elsbeth рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Райская птица — распространение

Идеальная райская птица — выкладываю рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Салат из картофеля и птицы

Идеальный рецепт салата из картофеля и птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Мясо птицы (швейцарский тип)

Рецепт идеального мяса птицы (швейцарский тип) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Соус чили с медом Hot Bird

Идеальный рецепт соуса чили с медовой птицей и рисунком и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Для несушки птичьего молока: 1 стакан воды 2 чайные ложки агар-агара 4 стакана сахарной пудры ¼ чайной ложки сухой ванили 3 яичных белка (комнатной температуры) 3 унции желе (со вкусом лимона) 2 столовые ложки воды

Рецепт торта из птичьего молока.ГУБЧАТЫЙ ТОРТ: 4 больших яйца; 100 г мучного теста / жмыха; 100 г сахара; 20 г кукурузного крахмала; щепотка соли НАЧАЛО «ПТИЦЕ МОЛОКО»: Я адаптировала рецепт ВК. 200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры; 150 г сгущенного молока; 210 г яичных белков; 365 г сахара + 125 г воды (для сиропа)

Как приготовить птичье молоко из птичьего молока?

Как приготовить шоколадный топпинг: в небольшой кастрюле смешайте 5 столовых ложек кокосового порошка, 5 столовых ложек сахара и 1 пакет неароматизированного желатина. Смешайте 1 стакан холодной воды и 5 столовых ложек молока.Поставить на средний огонь и, непрерывно перемешивая, довести до кипения.

Как приготовить торт из птичьего молока?

Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбить яйца и сахар до бледности и густоты (10 минут). Взбить муку, двигаясь в одном направлении, и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для выпечки.

Какой лучший рецепт торта с птичьим молоком?

Рецепт «Птичье молоко» был самым популярным рецептом в этом месяце, и ваши комментарии и предложения помогли мне разработать новый рецепт торта «Птичье молоко».По сути, это птичье молоко (мусс), зажатый между слоями торта бисквит с легким сиропом и очень простой глазурью крем-шантильи.

Где в США можно найти пирог из птичьего молока?

Пирог из птичьего молока, может быть, странное название, но это очень распространенный русский десерт. Большинство детей, выросших в русской культуре, попробовали «Птичье молоко». Он также популярен здесь, в Штатах, вы можете найти его на большинстве российских рынков в виде торта или конфет.

Рецепт торта из птичьего молока

Смешайте шоколад и жирные сливки в небольшой металлической миске.Поставить на кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне, пока шоколад не растает и не смешается со сливками. Выньте металлическую чашу из кипящей воды и протрите дно чаши, чтобы удалить и воду. Оставить комментарий.

6) Птичье молоко — Птичье молоко. Этот торт является одним из лучших традиционных русских кондитерских изделий и выглядит как ломтик зефира, покрытый шоколадом. Оригинальный рецепт был разработан группой кондитеров на основе французского зефира, но с несколькими существенными изменениями.Этот десерт остается очень популярным в России.

14.01.2018 — Вот вкусный торт из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко». .

МОЛОКО ПТИЦЫ (PTICHYE MOLOKO) (очень немного модифицированное по сравнению с Verdade de Sabor) для основы печенья: 80 г размягченного сливочного масла 65 г сахарной пудры 5 г сахара 1/8 чайной ложки ванильного экстракта 2 яичных желтка 90 г универсальной муки 10 г миндальная мука 1/4 чайной ложки разрыхлителя.для молочной начинки: 100 г яичных белков щепотка винного камня 180 г сахара

Рецепт: Ptasie_mleczko или Птичий молочный пирог Краткое описание: Ptasie_mleczko или птичий молочный пирог, возможно, берет свое начало в Древнем Советском Союзе. Препарат для легкого наполнения воздухом, столь же интригующий, как и название «птичье молоко», это влажный и вкусный пирог, который хорошо сочетается с добавлением ароматов.

Рецепт торта из птичьего молока (Птичьего молока)

Рецепт торта «Птичье молоко» (Торт из птичьего молока) Кухня Наташи.сахар, сахар, экстракт ванили, чистый экстракт ванили, яйца, крутой взбитый напиток и еще 8. Торт с шоколадным солодовым пудингом KitchenAid. кондитерская мука, солодовый порошок, яичный белок, морская соль, масло, голландский какао-порошок и еще 5.

Инструкция: Торт. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите дно 9-дюймовой круглой формы для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните дно и стороны формы маслом. В средней миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт, взбивая вилкой (или венчиком) до однородного состояния.Отложите в сторону.

Автор: Рики Риос, координатор приема Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что еда возглавляет список того, что больше всего волнует людей, путешествуя за границу. Вообще, Европа известна своей восхитительной и элегантной выпечкой, и Россия не исключение. Один из самых популярных десертов в России — «птичьи молоко» или «Птичье молоко» — суфле в шоколадной глазури

.

Птичье молоко. Этот русский торт, вдохновленный польской Птасе Млечко, покрыт слоями бисквита и легким суфле шоколадной глазурью.

Кто-нибудь знает, где здесь, в Чикаго, можно найти торт «Птичье молоко» (по-русски «птичье молоко»)? Я живу в украинской деревне и надеялся найти ее в одной из многих пекарен по соседству.

Рецепт торта Птичье Молоко (Торт из птичьего молока)

Взбить яйца в миске, медленно добавляя сахар, соль и молоко. Добавьте муку, чтобы тесто получилось мягким и пышным — как для пельменей или вареников. Выложить тесто в форму и накрыть слегка влажной тканью.Дайте отдохнуть примерно час. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте небольшими тонкими полосками.

Наш сайт ищет рецепты из кулинарных блогов, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе «Птичье молоко» рецепт торта из птичьего молока. Архив кулинарного сайта уже содержит 1 165 290 рецептов и продолжает расти.

Рецепт быстро скопировали и в других ресторанах Москвы. В 80-х годах прошлого века в Новочеремушском районе на юге Москвы была построена фабрика по производству лепешек из птичьего молока.И пирожные, и леденцы «Птичьего молока» на сегодняшний день широко доступны в супермаркетах и ​​специализированных магазинах по всей России.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Торт из птичьего молока) Кухня Наташи. прохладный взбитый, сахар, сахар, молоко, мука, чистый экстракт ванили, шоколадная стружка и еще 7. Злодей кухни пирога извести и сгущенного молока. сахарная пудра, обычная мука, лайм, разрыхлитель, несоленое масло и еще 5 штук.

Есть старые традиционные шоколадные конфеты, сделанные в России, которые предшествуют тортам и также называются «птичьим молоком».«См. Здесь фото конфет: Конфеты» Птичье молоко «. Что касается торта, то это действительно суфле в шоколаде. Вот фото: Торт» Птичье молоко «. Торт был создан в 1978 году Владимиром Гуральником из Ресторан Прага.

Торт из птичьего молока

Рецепт торта из птичьего молока | Кулинария Алены. Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко».Рецепт из кислого молока. Рецепты кислого молока.

Рецепт торта из птичьего молока | Alyona’s Cooking · 14 отзывов · Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока.

Рецепт торта «Птичье молоко» (торт из птичьего молока) от Natasha’s Kitchen. 1. 330 калорий. Клубничная Панна Котта. пользователя Faithfully Free. 1. 440 калорий. Мягкая кремовая панна котта из груши и лимона с острым малиновым соусом.

Птичий молочный пирог с простым сливочным кремом и шоколадным ганашем («Птичьи молоко») 28 октября 2014 г. 1 комментарий Рецепт торта «Птичье молоко» — один из моих любимых тортов.

Шаги: Разогрейте духовку до 375. Нарисуйте круги вокруг 9-дюймового пирога или формы для выпечки на 12 листах пергаментной бумаги размером с противень. Отложите в сторону. Сделайте водяную баню: наполните небольшую кастрюлю 2,5 см воды и поставьте на средний огонь.

Рецепт молочного торта с птицами (Птичье молоко)

Надеюсь, вам понравится этот легкий двухкомпонентный шоколадный ганаш.Вот несколько идей рецептов, где можно использовать этот ганаш. Рецепт торта безе с пеканом. Домашний рецепт маминых блинчиков с пахтой. Рецепт торта «Птичье молоко» Цитрусово-мандариновый муссовый торт. Продукты, которые я использовала в этом рецепте:

Закваска Английский маффин: 2 стакана закваски 3 столовые ложки сливочного масла 1/2 стакана молока, чайная ложка пищевой соды, 2 теплых яйца, взбитых 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара 3 стакана универсальной муки.

Easy Bird’s Milk Parfaits (Ptichye Moloko) Закуски кебаб из помидоров, огурцов и сыра Моцарелла.Лучший шоколадный торт «Спартак». Легкий рецепт мягкого и пушистого сладкого мраморного хлеба. Легкие копченые закуски из крем-сыра с лососем. Печенье Oreo с перечной мятой и белым шоколадом.

«Птичье молоко», что переводится как «птичье молоко», производилось партиями по 2 000 лепешек в день и продавалось в коробках с изображением Жар-птицы. По словам Гуральника, однажды к юбилейному дню рождения советского лидера Леонида Брежнева приготовили 15-килограммовый торт «Птичье молоко».

Не хочется делать партию в начале м.Этот рецепт предназначен для банка объемом 8 кварт. Легкий, легкий, легкий рецепт шоколадного торта, смешанного в одной миске и покрытого ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ ГЛАДКОЙ! Картофельный гриль с сыром Taco Bell наполнен приправами, сыром и сметаной. Этот подражатель 3 дюйма

Рецепт Птичье Молоко (Птичье молоко)

В небольшой миске смешайте стакана сахара, ¼ стакана безглютеновой муки, ¼ стакана мелко нарезанных грецких орехов и ½ чайной ложки молотой корицы до однородного состояния.

Связанные

Рецепт птичьего молока с шоколадным ганашем

Молоко — 3/4 стакана / 180 мл.Метод: возьмите молоко и масло в кастрюлю и нагрейте. Доведите до кипения, чтобы масло растаяло. Как только масло растает, выключите огонь и добавьте шоколадную стружку. Оставьте это на 3- 4 мин.. Теперь медленно перемешайте венчиком, чтобы шоколад растаял. Отсутствие: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

Готовый шоколадный ганаш очень глянцевый и абсолютно жидкий. Чем выше содержание молочного жира, тем менее глянцевым будет казаться шоколадный ганаш.Как приготовить шоколадный ганаш без сливок (ВИДЕО) Посмотрите этот быстрый одноминутный видеоурок, чтобы узнать, насколько легко приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок.

Добавьте в кастрюлю все сухие ингредиенты — ½ стакана какао-порошка, ½ стакана мелкого сахара-песка, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и щепотку соли. Смешайте все ингредиенты венчиком или лопаткой, убедитесь, что в какао-порошке и кукурузном крахмале нет комков. Как только все хорошо перемешано, постепенно добавляйте молоко.Придайте ему приятный микс. Отсутствие: Птичье молоко Должно включать: Птичье молоко

.

Легкий шоколадный ганаш: ингредиенты: 300 мл Чистые сливки 900 г Молочный шоколад; Инструкции для ручного блендера: Осторожно растопите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Некоторые микроволны более мощные, чем другие, поэтому отрегулируйте температуру соответствующим образом.

Быстро и легко приготовить шоколадный ганаш !! Я пробовал приготовить этот шоколадный ганаш с молоком вместо сливок, поверьте мне, это оказалось так хорошо, и вы можете использовать т … Отсутствует: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

Дайте жидкости и шоколаду остыть, пока они не достигнут идеальной температуры между 25-30 ° C, а затем начните постепенно смешивать жидкость с шоколадом, пока не получите гладкую и глянцевую смесь, то есть консистенцию теста для торта.Пропало: Птичье молоко. Должно быть: Птичье молоко

.

Пароварка не требуется! Используйте его для глазури или начинки торта или для приготовления трюфелей. Рецепты немного различаются, поэтому я хотел опубликовать свой популярный ганаш, чтобы находить его каждый раз. И вы можете легко удвоить или утроить это. В моем основном ганаше соотношение темного шоколада и жирных сливок 2: 1, соотношение белого шоколада и жирных сливок 3: 1, что-то среднее для молочного шоколада.

Совершенно новый легкий и супер вкусный рецепт, которым мы сегодня поделимся с вами, ребята.Дети официально в отпуске, и если эти маленькие пончики с шоколадным ганашом не вызовут у них головокружение от праздничного азарта, я не знаю, что будет.

В этом рецепте очень важно соотношение молочного шоколада и жирных сливок. Из-за присутствия в смеси шоколада при охлаждении он загустеет. Если ганаш разогрет до нужной температуры, вы сможете создавать прекрасные идеальные капли! Поскольку в этом рецепте используются шоколад и сливки, технически это ганаш из молочного шоколада.Пропало: Птичье молоко. Должно быть: Птичье молоко

.

Необходимые основные ингредиенты. Самое прекрасное в этом рецепте то, что он буквально требует всего двух основных ингредиентов. Полусладкий шоколад — вы можете использовать любой вид шоколада для ганаша (белый, молочный, сладко-горький, темный), просто убедитесь, что он хорошего качества. Густые сливки — это помогает растопить шоколад и сделать его более жидким, чтобы он стал текучим. Лучший шоколад для приготовления ганаша Отсутствие: птичье молоко Должно включать: птичье молоко

Официант описывал шоколадный торт, и я помню, как он сказал в конце, что он был покрыт шоколадным ганашем.Я подумал, оооо, шоколадный ганаш! Звучит так фантастично. Я имею в виду, когда в десерт используется шоколадный ганаш, его всегда упоминают. Потому что от этого люди всегда падают в обморок. Потому что это шоколадный ганаш. Отсутствие: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

.

1. Добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера и отставьте. 2. Добавьте густые сливки для взбивания в миску или мерную чашку, подходящую для использования в микроволновой печи… Отсутствует: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

Полное руководство по шоколадному ганашу.Полное руководство по шоколадному ганашу предназначено как для начинающих, так и для опытных домашних поваров. Вам потребуется всего 2 ингредиента, и вы узнаете, как приготовить стандартный ганаш для обрызгивания, твердый ганаш, взбитый ганаш, ганаш из молочного шоколада и ганаш из белого шоколада.

Лучший крем для шоколадного ганаша. Можно использовать густые / густые сливки, чистые сливки, сливки для взбивания и жирные сливки для взбивания; Необходимо использовать сливки 30% жирности или больше (все вышеперечисленные кремы).Если жирность менее 30%, ганаш не станет твердым после охлаждения, он будет слишком жидким; andMissing: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

Для идеального шоколадного ганаша: нарежьте шоколад небольшими кусочками, чтобы он плавно и равномерно растаял. Полить шоколад почти кипящими сливками. Перемешайте, пока он не растает и не станет однородным. Теперь вы можете использовать его для приготовления трех разных глазурей. Дайте немного остыть для получения гладкой глянцевой глазури, которую вы можете полить на торт.

Поскольку в молочном и белом шоколаде содержится больше сухих веществ молока, чем в темном шоколаде, им требуется меньше сливок, чтобы достичь такой же консистенции, как ганаш из темного шоколада.Вот пропорции, которые я использую для глазури, начинки и капель. Глазурь / Плотная начинка (шоколад: крем) Темный шоколад — 2: 1; Молочный шоколад — 2,5: 1; Белый шоколад… Пропало: Птичье молоко Должно включать: Птичье молоко

Чтобы приготовить шоколадный ганаш, нагрейте сливки в кастрюле, когда они начнут закипать (не дайте закипеть), добавьте их в миску с шоколадной крошкой и оставьте на 3-4 минуты. Перемешайте до однородной массы. Чтобы приготовить шоколадный коктейль, добавьте в блендер молоко, какао-порошок, шоколадный ганаш и мороженое и перемешайте до однородности.Пропало: Птичье молоко. Должно быть: Птичье молоко

.

Этот рецепт шоколадного ганаша, состоящий всего из 2 ингредиентов, настолько прост, насколько это возможно. Все, что вам нужно для его приготовления, — это темный шоколад и кокосовое молоко. Я готовлю эту безмолочную начинку для десертов уже много лет, и мальчикам она очень нравится! Традиционный шоколадный ганаш готовится из шоколада и жирных сливок. Отсутствует: Birds Milk. Должен включать: Birds Milk

.

Шоколадный ганаш так восхитителен, когда его покрывают глазурью на пирогах или кексах .. Я уже поделился рецептом ганаша, приготовленным с использованием молока, и этот рецепт более простой.Я приготовила из этого инея мой красивый декадентский шоколадный торт из грязи, который является моим следующим рецептом. Отсутствие: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

Поместите измельченный шоколад в большую жаропрочную миску. Нагрейте сливки в кастрюле до образования пузырьков и добавьте Frangelico. Полейте шоколад смесью сливок и осторожно перемешайте, пока шоколад не растает, а ганаш не станет гладким и блестящим. Когда ганаш остынет, он станет густым и станет идеальным для ваших макарон!

Некоторые из самых вкусных десертов — богатые и шоколадные, например шоколадный торт без муки, шоколадные кексы с арахисовым маслом и шоколадные плитки чизкейка.У этих необычных десертов есть кое-что общее: шоколадный ганаш. Но вам не обязательно обедать в модном ресторане, чтобы насладиться этим декадентским угощением — мы покажем вам, как приготовить шоколадный ганаш прямо у вас на кухне. Отсутствие: Birds Milk Должно включать: Birds Milk

Я не рекомендую использовать молоко для приготовления шоколадного ганаша. Из него получится тонкий, менее вкусный ганаш с тусклым блеском и вкусом, который, вероятно, станет зернистым. Соотношение шоколада и сливок. В этом рецепте шоколадного ганаша я использую базовое соотношение 1: 1, 8 унций жирных сливок (1 стакан) на 8 унций шоколада.Я использую это соотношение практически для … Отсутствует: Птичье молоко Должно включать: Птичье молоко

Шаги по приготовлению шоколадного ганаша. Сделать рецепт шоколадного ганаша очень просто. Нарежьте шоколад и поместите в жаропрочную миску (здесь лучше всего подойдет зубчатый нож). Нагрейте жирные сливки, пока они не закипят, но не закипят. Залить шоколад сливками… Пропало: Молоко для птиц Необходимо включить: Молоко для птиц

Пакет 10-11 унций чипсов из молочного шоколада хорошего качества ½ стакана жирных сливок 1 чайная ложка ароматизирующего экстракта (по желанию) 2 столовые ложки сливочного масла.Положите шоколадную стружку в стеклянную миску и отложите в сторону. В небольшой кастрюле смешайте жирные сливки, ароматический экстракт (если используете) и масло. Нагрейте до кипения, снимите с огня Отсутствие: Птичье молоко Должно включать: Птичье молоко

.

шоколадных завитка, роза, розовая вода, двойные сливки, молоко, мелкий сахар-песок и еще 9 твидовых кексов с Nutella Ganache Kitchen в Хоскинсе несоленое масло, сахар, нутелла, полусладкий шоколад, пахта и еще 11 пропавших без вести: Птичье молоко Должно включать: Птичье молоко

Для чего использовать шоколадный ганаш.Шоколадный ганаш настолько универсален! Его можно использовать по-разному: от глазури до глазури и трюфелей. Я часто использовал ганаш для украшения эклеров, пирожных, пирогов и чизкейков. Хотя ганаш часто готовят из жирных сливок и шоколада, я готовлю его с маслом и шоколадом, чтобы получилась глазурь для помадки. Отсутствие: Птичье молоко Должно включать: Птичье молоко

Если вы посмотрите рецепты десертов, которые я разместил здесь, станет очевидно, что я питаю слабость к шоколаду. Итак, сегодня я поделюсь с вами рецептом брокколи на пару… Шучу! Сегодня я собираюсь показать вам, как я делаю веганский шоколадный ганаш, когда мне немного лень.Пропало: Птичье молоко. Должно быть: Птичье молоко

.

Сегодня я расскажу о рецепте ганаша из белого шоколада, а о темном — в одном из следующих постов. Вам потребуется: 5 частей белого шоколада на 1 часть молока, например, 1 кг (1000 г) шоколада на 200 г молока (я тоже взвешиваю молоко, но нет большой разницы, если вы решите использовать мерный кувшин для жидкости)

Налейте молоко и масло в небольшую кастрюлю (суфурия) на средний огонь. Варить 2–3 минуты, периодически помешивая, пока масло полностью не растает.Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте смеси приготовиться еще пару минут, пока не увидите крошечные пузырьки по краю кастрюли.

Нагрейте сливки на среднем огне. Внимательно следите за ним и сразу же снимайте с огня, когда он закипит. Полить шоколадной стружкой. Подождите 2 минуты, затем медленно перемешайте смесь, пока все стружки полностью не растают и она полностью не смешается. Добавьте ваниль. Дайте ганашу остыть, пока он не станет более густой и легко намазывается.

Ганаш из молочного шоколада должен иметь идеально гладкую кремообразную консистенцию и раскрывать вкус, балансирующий между интенсивным какао, сливочным и карамельным вкусами. С помощью этого рецепта вы также получите идеальную текстуру, которая позволяет легко наклеивать и заполнять шоколадную оболочку ваших конфет и таблеток.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом (сливочным маслом) и мукой 3 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов, затем выстелите пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый и белый сахар с помощью электрического миксера до получения однородной массы.

Для ганаша из белого шоколада используйте соотношение 3: 1. 12 унций белого шоколада и 4 унции жирных сливок. Батончики из белого шоколада работают лучше, чем чипсы. После того, как крем закипит, снимите с огня и дайте ему остыть в течение нескольких секунд, прежде чем заливать шоколад.

шоколадных завитка, роза, розовая вода, двойные сливки, молоко, мелкий сахарный песок и еще 9 твидовых пирожных с Nutella Ganache Kitchen в Hoskins несоленое масло, сахар, Nutella, полусладкий шоколад, пахта и еще 11 продуктов

Надеюсь, вам понравится этот легкий двухкомпонентный шоколадный ганаш.Вот несколько идей рецептов, где можно использовать этот ганаш. Рецепт торта безе с пеканом. Домашний рецепт маминых блинчиков с пахтой. Рецепт торта «Птичье молоко» Цитрусово-мандариновый муссовый торт. Продукты, которые я использовала в этом рецепте:

Ганаш действительно легко приготовить: соотношение 1: 1, равное количество сливок и шоколада. Ганаш для глазурей и начинок. Для приготовления ганаша, который используется для начинки и глазури, соотношение составляет 1: 1, одна часть шоколада на одну часть сливок. Нагрейте сливки, полейте измельченным шоколадом и оставьте на 4 минуты.Затем перемешайте.

Полусладкие шоколадные чипсы без сахара обладают великолепным шоколадным вкусом, но с добавлением сладости в рецепт. Еще один важный ингредиент ганаша без сахара — жирные сливки. Придайте своему ганашу «удар», добавив чайную ложку гранул растворимого кофе.

Используйте этот шоколадный ганаш поверх этих веганских шоколадных кексов без глютена или вашего любимого десерта. Дать топингу застыть на 4-8 минут. Дать топингу застыть на 4-8 минут. ИЛИ Охладите в морозильной камере примерно на 20 минут, чтобы она затвердела.

1- без сахарной пудры не работает. Ганаш из темного шоколада имеет приятный вкус, если он кажется вам горьким, вы можете добавить молочный шоколад. 2. Крем Amul работает, но не с низким содержанием жира. 3- Да, летом он будет хорошо храниться на улице в течение 2 дней. 4- Я использую Wilton 2D или 1M. У меня на сайте есть учебник по окантовке роз. Если вам интересно, можете сослаться на него.

Как приготовить ганаш из охлажденного темного шоколада: Тем временем на средней сковороде на медленном огне растопите и смешайте какао для выпечки, эритрит для кондитерских изделий и кокосовое молоко.Как только эти ингредиенты хорошо перемешаются, снимите с небольшого огня и добавьте сливочное масло. Добавьте масло, пока оно не растает. Сбрызните или покройте торт этим ганашем из темного шоколада.

В большой миске взбейте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В небольшой миске смешайте молоко и сухое солодовое молоко; перемешайте до растворения. В мучную смесь добавить молочную смесь, масло и яйца; взбить миксером на средней скорости до однородной массы. Добавьте сметану и ваниль; взбить, пока не смешано.

Поместите все сухие ингредиенты в миску для смешивания с насадкой-лопастью. Перемешивайте на слабом огне, пока ингредиенты полностью не смешаются. Поместите растопленное масло, пахту или молоко, яйца и ваниль в небольшую миску и перемешайте вилкой до полного растворения.

Этот тирамису из бенье с шоколадным ганашем превращается в ганаш почти как в пудинг — результат впечатляющий и восхитительный. Получить рецепт в Half Baked Harvest 5 of 14

На Пасху я люблю делать эти очаровательные печенья в виде птичьих гнезд.На это печенье приятно смотреть, оно не печется и состоит всего из 4 ингредиентов. Как вы можете ошибиться с этим? Как приготовить печенье «птичье гнездо». Чтобы приготовить печенье «Птичье гнездо», вам понадобятся чипсы из молочного шоколада, чипсы ириски, лапша чау-мейн и яйца-конфеты. Вот и все!

Быстрый и легкий рецепт шоколадного ганаша, домашнего приготовления из 2 простых ингредиентов. Это шоколад и жирные сливки! Насыщенный, сливочный, сладкий. Наслаждайтесь им как начинкой, глазурью, каплей, глазурью или трюфелем. Вы когда-нибудь задумывались, что это за насыщенный шоколадный слой поверх вашего любимого торта? Сегодняшний рецепт был бы ответом.Это одна из тех универсальных начинок для многих кондитерских изделий.

Шаг 1. Растопить измельченную шоколадную стружку в сгущенном молоке. Добавьте сливочное масло и бренди (если используете) и перемешайте до однородного состояния. Слегка охладите, затем обмакните бискотти или полейте пирог или пирог.

С помощью ножа шеф-повара соскребите плитку молочного шоколада под углом 90 градусов, образуя достаточно завитков и осколков для измерения 1 1/2 чашки. Переложите на противень с бортиками и поставьте в холодильник до готовности. Шаг 7

Доведите молоко до кипения, затем полейте измельченным шоколадом.Дать постоять 30 секунд. Взбейте смесь, пока шоколад не растает, пока он не станет однородным. Намазать или полить испеченный пирог. Примечание повара: подробнее о приготовлении шоколадного ганаша

Этот веганский ганаш — рецепт, который я готовлю на протяжении многих лет. Думаю, сначала он был вдохновлен шоколадным тортом Трейси. Это мечтательно. Это мечтательно. Это моя глазурь и начинка для чего-нибудь шоколада — см. Ниже список всех рецептов, в которых она используется в оригинальном продукте.

Положите измельченный молочный шоколад в большую миску.Отложите в сторону. В кастрюле нагрейте сливки и кукурузный сироп до кипения. Кипят сливки, поднимающиеся по стенкам сковороды. Вылейте смесь горячих сливок по шоколаду и оставьте на одну минуту. Наконец, медленно перемешайте шоколадную смесь до однородной массы. Это займет около 2 минут.

Шаг 2: Мелко нарезать 300 г (10,5 унций) веганского белого шоколада. Шаг 3: Залейте в кастрюлю пару дюймов кипящей воды. Поставьте миску на кастрюлю и убедитесь, что дно миски не касается воды.

Макароны — одно из моих самых любимых блюд на данный момент. Это нежное лакомство, восхитительный вкус, и их можно приготовить во множестве разных сортов. Эти макароны наполнены восхитительным дульсе де лече и ганашем из молочного шоколада и соленой сердцевиной дульсе де лече.

Молочный шоколад; Начните с соленой карамели. В кастрюле растопить сахар до янтарного цвета. Затем взбейте сливки, масло и морскую соль до однородной массы. Затем вы сразу же полейте ганаш молочным шоколадом.Горячая карамель растопит шоколад, и вы получите сливочно-гладкий карамельный ганаш!

Инструкции. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите две формы для кексов 18 бумажными вкладышами. Добавьте ингредиенты смеси для торта в чашу миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени убирая миску.

Связанные

Домашний рецепт Ptasie Mleczko, который вам обязательно понравится!

Ptasie mleczko — одна из самых известных польских сладостей. Первоначально он был изобретен Яном Веделем в 1936 году.Эти конфеты в шоколаде с молочным суфле просто восхитительны! Может быть, купить его за границей будет непросто, поэтому я придумала этот рецепт домашней птаси млечко.

О польском Ptasie Mleczko

Название этой конфеты буквально означает «птичье молоко». Он бывает разных вкусов. Вот некоторые из самых популярных:

Недавно E.Wedel представила много новых вкусов, в том числе:

• сладкий крем с клубничным желе внутри (обожаю!)
• лимон
• клубничный коктейль
• кокос
• карамель
• тирамису
• кофе фраппе
• кофе латте
• манго шейк
• арахисовое масло
• крем-брюле
• чизкейк

Честно говоря, я все еще считаю, что 3 оригинальных вкуса являются лучшими!

Ptasie mleczko вкуснее всего, когда подается холодным.Мне нравится сначала удалять шоколад зубами, пока не останется только молочный мусс. Затем я могу держать его во рту до полного растворения. Ням!

О рецепте Ptasie Mleczko

Я очень старался придумать идеальный домашний рецепт Ptasie Mleczko. Это было нелегко!

Несколько месяцев назад я нашла рецепт польской птаси млечко в рукописной кулинарной книге моей бабушки. Основу составили яичных белков . Мне было неудобно делиться рецептом с сырыми яйцами, так как я знал, что некоторые из вас хотели бы приготовить эти зефиры в шоколаде для своих детей.

Тогда я подумал, что aquafaba (вода из нута) работает точно так же, как яичные белки. Я пытался приготовить птицу млечко из битой аквафабы и агара, но это была полная катастрофа.

Затем, несколько дней назад, когда я принимал душ, мне в голову пришла еще одна идея — приготовить ptasie mleczko из взбитых сливок ! Это, наконец, сработало! Конфеты по вкусу очень похожи на оригинальные, и их можно есть.

Рецепт Ptasie Mleczko

Домашний рецепт Ptasie Mleczko, который вам обязательно понравится!

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 1 час 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

• 1 чашка (230 мл) жирных сливок
• 4½ чайных ложки желатина
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 5 унций (150 г) молочного шоколада
• молока

Инструкции

1. Смешайте желатин с небольшим количеством горячей воды до полного растворения.
2. Взбейте охлажденные сливки до образования густого состояния.
3. Добавить сахарную пудру и снова перемешать.
4. Добавьте желатин и снова перемешайте.
5. Вылейте смесь в любой противень, покрытый полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что вы придаете ему прямоугольную или квадратную форму.
6. Положите в холодильник примерно на 60 минут, пока он не застынет.
7. В кастрюле растопите шоколад с небольшим количеством молока.
8. Когда сливочная смесь будет готова, нарежьте ее кубиками.
9. С помощью кухонной силиконовой щетки покройте каждый кубик шоколадом.
10. Охладите, пока шоколад не затвердеет. Подавать холодным!

Заметки

1. Из этого рецепта вы получите около 16 кусочков ptasie mleczko.
2. Если добавить какао, получится шоколадная ptasie mleczko. Добавьте несколько капель ванильного аромата, чтобы получилась ванильная пташка с начинкой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

5

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 124 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин натрия: 13 мг : 4g

© Polish Foodies

Кухня: Польский / Категория: Десерт

Значок на потом:

Вам понравился этот домашний рецепт польской птаси-млечко? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Рецепт самодельной кормушки для птиц для детей

Этот самодельный рецепт кормушки для птиц поделка — как сделать кормушку для птиц своими руками, как простое детское ремесло! У нас есть несколько разных рецептов украшений из птичьего семени.Сделайте это поделку из органической кормушки для птиц из орехов и семян в течение всего года (с арахисовым маслом, без арахисового масла и с салом).

Наш дом упирается в лес, поэтому нам нравится видеть, как птицы (и другие существа, такие как кролики и олени) поднимаются к нам на задний двор.

Несмотря на то, что у нас есть купленные в магазине кормушки для птиц, мы решили попробовать сделать несколько самодельных кормушек для птиц своими руками.

Оказалось, что это очень просто и весело!

На этом сайте используются партнерских ссылок.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее читайте в НАШЕМ РАСКРЫТИИ.

(И они даже делают отличные подарки для друзей.)

С тех пор моя дочь делала их несколько раз на протяжении многих лет!

Домашние рецепты кормушки для птиц

Как приготовить домашние кормушки для птиц с арахисовым маслом

Чтобы сделать нашу самодельную кормушку для птиц, мы начали с картона, который мы переработали из коробки.

Режем из картона сердечки.

(Это те формы, которые хотела использовать моя дочь, но вы можете вырезать кормушку любой формы!)

Затем мы выкладываем арахисовое масло по обеим сторонам картона и вдавливаем его в птичье семя. Мы натянули фигуру на шпагат и повесили кормушку на дереве!

Мы понимаем, что некоторые не могут использовать арахисовое масло в своих кормушках.

Не волнуйтесь!

Вот альтернатива:

Самодельные кормушки для птиц без арахисового масла (Как сделать кормушки для птиц с салом)

Очевидно, что есть люди, которые не могут употреблять арахисовое масло из-за аллергии или повышенной чувствительности.

Не беспокойтесь!

Вы все еще можете сделать эту кормушку для птиц своими руками с помощью. . . просто использовать сало вместо арахисового масла!

Сало по-прежнему безопасно для птиц, и именно из него делается основной сало.

Итак, вы все еще можете делать эти самодельные кормушки для птиц без арахисового масла!

ТАКЖЕ ПРОВЕРЬТЕ: Easy Pollinator Craft

Как приготовить домашний корм для диких птиц?

Как только вы решите, будете ли вы использовать в качестве основы арахисовое масло или сало, вам нужно будет добавить корм для диких птиц (семена и т. Д.).).

Рецепт домашней кормушки для птиц можно приготовить из:

• Семечки черного подсолнечника
• Сухофрукты
• Изюм
• Арахис несоленый
• Nyjer Seeds
• Просо
• Овес сырой
• Свежие семена тыквы без приправ (свежие или сушеные)
• Обычный попкорн (НЕ семена)

Чем нельзя кормить диких птиц?

Какие продукты вредны для птиц?

• Молоко
• Соль / соленые изделия
• Сырое мясо
• Выпечка (печенье, торты, кексы, пироги и т. Д.))
• Хлеб
• Мед
• Сушеный (сушеный) кокос
• Маргарины полиненасыщенные
• Масла растительные
• Горох колотый, фасоль, сушеный рис или чечевица (их в сухом виде могут переваривать только крупные птицы)
• Нездоровая пища (слоеный сыр, картофельные чипсы, крендели и т. Д.)
• Ядра попкорна

ПИН ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ

Самодельная кормушка для птиц Рецепт Craft

ВАМ НУЖНО:

• Прочный картон (отлично подойдет старая или обувная коробка)
• Нить, шпагат или пряжа
• Арахисовое масло или сало (или и то, и другое — из этого делается основное сало)
• Семена смешанных птиц
• Тарелки бумажные
• Дырокол
• Ножницы или ремесленный нож

НАПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА:

1.Нарисуйте на картоне форму кормушки для птиц. (Мы решили использовать сердечки, что тоже делает эту поделку на День святого Валентина потрясающей!)

2. Вырежьте форму из картона ножницами. (Ремесленный нож отлично работает с картоном, но вам нужно будет следить за детьми, которые его используют, или использовать его для них.)

3. С помощью дырокола проделайте отверстие в верхней части фигуры. (Возможно, вам придется использовать ножницы или ремесленный нож, если ваш картон действительно толстый.) Проденьте ленту или пряжу через отверстие и завяжите ее, чтобы получилась большая петля.

4. Вылейте птичий корм на бумажную тарелку.

5. Обильно намазать одну сторону картонной формы арахисовым маслом или салом. Поместите форму салатом / арахисовым маслом вниз в корм для птиц на тарелке. Надавите крепко, но осторожно.

6. Пока форма все еще обращена вниз, намажьте арахисовое масло или жир с другой стороны формы. Переверните форму и вдавите ее в корм для птиц. (При необходимости добавьте в тарелку больше птичьего корма.)

7. Поднимите фигуру и заполните пустые места, вдавив в нее птичий корм руками.

8. Выходите на улицу и наслаждайтесь просмотром всех пернатых друзей, которые приходят насладиться вашим вкусным ремеслом!

Узнай о птицах для детей

Набор для сборки деревянной кормушки для птиц

Хотите продолжить и узнать больше о птицах?

Возьмите деревянную кормушку для птиц , которую сделайте своими руками вместе со своими детьми (и изучите совершенно новый набор навыков!).

Все о птицах: птицы для дошкольников и старше!

Соедините эту поделку для детей с удивительной книжкой с птицами, и вы действительно сможете получить массу удовольствия от изучения природы!

Наши любимые книги о птицах: Птицы, гнезда и яйца (путеводители), и Книга начинающего орнитолога: с 48 наклейками .

Мы много лет использовали и то, и другое в домашнем обучении.

Это простое ремесло, которое можно объединить с тем, чтобы узнать все о птицах и о том, почему птицы важны в нашей жизни.

Вот подборка других детских книг для изучения природы и изучения птиц:

У вас есть рецепт домашней кормушки для птиц, который вы используете?

ИЩЕТЕ ДЕТСКИЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, обратитесь к нашему РАСКРЫТИЮ.

Кормушка для птиц DIY — Кормушка для птиц из картонного молока

На протяжении многих лет мы изготовили много типов самодельных кормушек для птиц . Мы выдолбили тыквы, мини-тыквы и поделились множеством других способов из сделать простую кормушку для птиц . Мы не рассказали, как превратить старую упаковку из-под молока в кормушку для птиц. А как насчет кормушки для птиц, которая выглядит так же, как ваш дом? Отличная идея!

Раскрытие информации: в этой статье есть партнерские ссылки Amazon, что означает, что мы можем получить компенсацию за наши рекомендации без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете прочитать нашу полную политику раскрытия информации на нашей странице раскрытия информации для получения более подробной информации.

На днях просматривая старый фотоальбом, я наткнулся на фотографии скворечника, которые я сделал много-много лет назад. Это был большой скворечник, похожий на дом моего, тогда парня, а теперь мужа. Это был подарок моей свекрови на день рождения. Тотальный взрыв из прошлого, посеявший семя в моей голове.

Что, если бы мы сделали простую кормушку для птиц из картонного молока, которая выглядела бы так же, как дом, в котором мы живем.Намного проще, чем построить его из дерева, и он идеально подходит для изготовления детьми.

Кормушка для птиц DIY — Кормушка для птиц из картонного молока

пустых картонных коробок из-под молока или сока
акриловых красок — цвета вашего дома
кистей
ремесленных палочек
ремесленного ножа
клеевого пистолета
степлера
садового шпагата
герметика на водной основе — мы используем матовое покрытие Modge Podge
птичий корм для диких птиц, которые родом из того места, где вы живете

Начните с вдохновения.Мы черпали вдохновение в собственном доме. У нас есть пристроенный гараж, поэтому мы решили добавить меньший пакет молока сбоку от дома. Персонализируйте свое творение так, как вам нравится. Есть ли в вашем районе здание, которое вам нравится? Сделай это. Вы живете в многоквартирном доме? Сделайте свой многоквартирный дом!

Мы хотели добавить жердочку к нашему кормушке для птиц, поэтому мы добавили палочки для поделок в качестве насеста, и они стали нашей лужайкой перед домом и подъездной дорожкой. Создавать это было так весело.

Первый шаг — очистка картонных коробок для молока. Тщательно промойте их и дайте высохнуть. Вам придется дать им посидеть примерно на неделю … без крышки … но оставьте крышку.

После очистки картонных коробок пора вырезать отверстия. Мы вырезали дверь гаража, входную дверь и пару больших проемов сбоку и сзади. Места, где птицы могут входить и выходить из кормушки. Мы использовали нож для поделок, чтобы вырезать отверстие. Это работа для взрослого или ребенка постарше.Будь осторожен. Обязательно оставьте выступ на нижнем крае каждого отверстия. Губа предотвратит выпадение птичьего корма.

Теперь вам нужно протестировать поверхность вашей картонной коробки. Добавьте немного краски к удаленным лоскуткам. Некоторые картонные коробки имеют очень восковую поверхность, и им будет труднее впитывать краску. Если ваша картонная коробка очень воскообразная, вы можете слегка отшлифовать ее поверхность. Этот дополнительный небольшой шаг существенно изменит вашу кормушку для птиц. Наши картонные коробки были в порядке, и мы были готовы рисовать.При покраске основных поверхностей. Наш дом кирпично-красный и с черной крышей. Дайте краске высохнуть. Примечание о краске: убедитесь, что вы используете краску на водной основе. Нельзя использовать что-либо токсичное для птиц.

Нужно нанести пару слоев краски, чтобы покрыть конструкцию коробки с молоком. Когда краска высохнет, пора рисовать, а затем рисовать на окнах и кирпичных деталях. Если в вашем доме есть сайдинг, вы можете провести линии для сайдинга. Какой бы ни была поверхность здания, используйте черный перманентный маркер, чтобы прорисовать детали.Дайте поверхности полностью высохнуть между каждым шагом.

Мы добавили травянистый край внизу нашего дома. Чтобы сделать цветы, окуните конец кисти в краску, а затем нанесите его на траву.

А теперь пора подумать об окунях. Выровняйте кормушку поверх палочек, чтобы определить, сколько вам понадобится. Раскрасьте поделку палочками. Может у тебя будет тротуар? Или лужайку с травой, как у нас. У нас во дворе всегда цветы клевера и одуванчики, поэтому мы раскрасили маленькие желтые и белые точки.

Как только палочки покрасили, пора закрепить их в кормушке для птиц. С помощью клеевого пистолета мы приклеили гараж к основному дому. И использовал клеевой пистолет, чтобы прикрепить палочки к дну пакетов с молоком. Я добавил палки через палки для окуня, чтобы еще больше стабилизировать окунь.

А теперь пора заделать весь дом герметиком на водной основе. Перед тем как сделать это, убедитесь, что все полностью высохло, иначе краска будет растекаться.

Когда все высохнет, прикрепите длинную петлю веревки к верхней части кормушки для птиц и повесьте кормушку.Когда кормушка для птиц установлена, добавьте птичий корм. Какой корм для птиц следует добавить в кормушку для птиц? Это зависит от того, где вы живете, и от вида птиц, которые будут посещать кормушку для птиц. Убедитесь, что вы ищете птичий корм «дикая птица». Вы не хотите использовать семена для домашних птиц. Более мелкие семена привлекают более мелких птиц. Более крупные семена и орехи привлекают более крупных птиц.

А теперь пора ждать птиц! Я очень надеюсь, что белки не придут и не уничтожат кормушку до того, как появятся птицы.Если вас беспокоят еноты, приносите кормушку в дом на ночь. Он определенно прослужит дольше, если вы принесете его внутрь, когда надвигается шторм. Несмотря на то, что кормушка для птиц герметична, она не является непроницаемой для непогоды.

Хорошо, я надеюсь, что вам так нравится создавать и конструировать кормушки для птиц из картонного молока! Приходите и поделитесь своим проектом в Instagram, отметьте меня @kitchencounterchronicles

---

Похожие сообщения

Еще одна простая идея с кормушкой для птиц — это сделать кормушки для птиц из корнеплодов

Ознакомьтесь с нашей забавной коллекцией креативных самодельных кормушек для птиц

---

Убедитесь, что вы следуете по…

ПОДПИСАТЬСЯ НА ХРОНИКИ КУХОННЫХ СЧЕТЧИКОВ , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НАШИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИВЛЕЧЕНИЯ И МЕРОПРИЯТИЯ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НАПРЯМУЮ НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ.

СЛЕДУЙТЕ ЗА ХРОНИКАМИ КУХОННОГО СЧЕТЧИКА НА

FACEBOOK :: PINTEREST :: TWITTER :: INSTAGRAM

Чем кормить сиротских детенышей диких голубей и голубей?

Рон Хайнс DVM PhD

Все другие статьи доктора Хайнса о реабилитации дикой природы

Я люблю голубей — их индивидуальность, их изящную красоту.Многие из них прошли через мои руки за эти годы. В основном это связано с их плохими способностями строить гнезда. После того, как несколько палочек были небрежно скрещены, они считают работу выполненной.

Голуби и голуби — одна из немногих групп птиц, которые могут встретиться в США, Канаде или Европе и которым требуется очень специализированная диета. В то время как другие птенцы просто приносят свою обычную взрослую пищу или насекомых своим родителям, голуби и голуби ( columbine птицы), выращивающие потомство, превращают свой урожай в производящий орган « молока ».( ref1 , ref2 )

Чтобы вы не понимали слово «молоко» буквально, коровье или козье молоко — это НЕ , подходящая пища для голубей и голубей, потому что они содержат лактозу (молочный сахар), которую голуби и голуби не могут переработать. Таким образом, сахар ферментирует в их пищеварительном тракте, вызывая вздутие живота, диарею и респираторную недостаточность. Попугаи, пингвины и фламинго также производят растительное молоко.

Процентное содержание голубиного молока неизвестно.Но голубиное молоко, которое, вероятно, очень похоже, на 70% состоит из воды. Из оставшихся в нем твердых веществ около 53-58% составляют белок и 34-35% — жиры. Присутствует очень мало углеводов ( , включая сахара ). Фактическое процентное содержание молока у всех видов животных не остается постоянным. Они меняются со временем. Такие вещи, как время дня, диета, потребляемая родителями, количество выкармливаемого потомства и возраст потомства — все это имеет решающее значение. К счастью, детеныши животных всех видов получили гибкость, чтобы справиться с этими вариациями.( ref1 , ref2 , ref3 ) Это, вероятно, также объясняет вариации анализа в предыдущих трех ссылках. Конечно, натуральное голубиное / голубиное молоко также содержит все необходимые витамины и микроэлементы, которые требуются младенцам. По мере созревания молодых голубей или голубей частично переваренные зерна также попадают в эту смесь.

Если у вас есть возможность вырастить голубей-сирот или голубей, есть много рецептов, по которым их удалось вырастить достаточно успешно.Что касается содержания жира, многие из них содержат Nutrical ® и / или оливковое или растительное масло, для протеинового гороха, конопляного порошка или веганских соевых продуктов. Различные количества той или иной витаминной добавки для человека или животного, а также пищеварительных ферментов часто также используются в качестве хорошей меры. Немного того, немного того.

Обычно используемый рецепт называется MAC Milk . Многие обнаружили, что коммерческие формулы для выращивания попугаев, такие как Exact ® , им хорошо подходят; другие в Европе используют формулу Psittacus Catalonia Wildiet ® .

Моя техника:

Каждый год я кормлю голубей и голубей по рецепту, который готовлю сам. Я основывал ингредиенты на том, что я знаю о птичьем питании, и на продуктах, которые легко доступны большинству в короткие сроки. Эта формула хорошо работает для меня, и, если вы ее используете, надеюсь, она сработает и для вас:

Эта чашка удобно вмещает 1,5 мерных чашки кофе. 1) Залить 1.25 мерных стаканов сухой овсянки быстрого приготовления в пустую чашку. 2) В чашку налейте 1 чашку взбитого несладкого органического соевого молока Silk®, которое нагревали в микроволновой печи в течение 30 секунд. Несладкое молоко Silk® без вкусовых добавок добавляет белок и кальций. 3) Хорошо перемешайте ложкой. Никогда не ставьте яйца в микроволновую печь, потому что смесь станет комковатой и непригодной для использования. 4) Как только овсянка и соевое молоко остынут, добавьте содержимое 2 больших целых яиц и хорошо перемешайте.По мере того, как птицы достигают зрелости, количество используемых яиц сокращается до одного на чашку. В овсянке не хватает витамина D3 . Яичный желток — хороший источник витамина D, а яичный белок — хороший источник добавленного белка. 5) Хорошо перемешайте ложкой до однородного состояния. 6) Добавьте удобную высоту соевого молока Silk®. Соевое молоко Silk® имеет короткий срок хранения в холодильнике. Когда мне нужно кормить всего несколько голубей, я замораживаю соевое молоко в пакетиках меньшего размера и размораживаю их по мере необходимости.

Дайте готовой смеси постоять в холодильнике примерно на час, пока она не станет гладкой и кремообразной, а все маленькие комочки не растворятся. Добавьте еще немного соевого молока, если он еще слишком густой или если дети очень маленькие. В течение первой недели смесь должна капать из шприца. По мере взросления вы можете кормить его гуще.

Перед кормлением доведите смесь до комнатной температуры.

После кормления чашка ставится на верхнюю полку холодильника, пока не придет время довести ее до комнатной температуры для следующего кормления.

Я готовлю не больше, чем могу использовать за 48 часов.

Наиболее частой причиной прожогов растений является кормление смесями, приготовленными в микроволновой печи и содержащими горячие точки. Поэтому я всегда хорошо помешиваю после того, как разогреваю в микроволновой печи, а после этого наношу на запястье, чтобы убедиться, что температура безопасная.

Этой смесью можно кормить молодых голубей и голубей разными способами. Его можно поместить в одноразовую пипетку — как эту — также на вид на самых верхних макетах фотографий.Немного смеси помещается вместе с ней в рот, позволяя птице глотать, пока ее урожай не наполнится, но не плотно. Если прижатие пальца к шее птицы вызывает срыгивание, вы дали слишком много. Многие мелкие кормления, разнесенные в течение дня, всегда безопаснее, чем большие, нечастые кормления. Младенцев в течение первой недели жизни кормят четыре раза. Это постепенно сокращается до трех кормлений, а затем до двух. Когда урожай пуст, пора снова кормить. Если урожай не опорожняется полностью, значит, вы недостаточно долго ждали или возникла проблема.После захода солнца кормить не нужно.

Поскольку у меня обычно много ртов, которые нужно кормить, и поскольку птенцы могут быть грязными, я предпочитаю кормить голубей и голубей с помощью одноразового шприца на 3 мл. Я налаживаю контакты в местных отделах снабжения больниц и прошу отложить для меня наборы для удлинения внутривенных катетеров, срок годности которых истек.

Вот как они выглядят (вы можете увеличить все мои изображения).Вы можете увидеть, как один лежит рядом с ножницами на третьей фотографии — до того, как я отрезал его до нужной длины, а другой уже поместил в горло подушечки. Как только ваш второй палец нащупает конец катетера в том месте, где шея птицы входит в ее тело, медленно введите большую часть смеси. По мере того, как я медленно извлекаю катетер, я оставляю небольшое количество смеси возле задней части рта птицы, чтобы она получила немного вкуса, удовольствия и удовлетворения от процедуры. За более чем 50 с лишним лет я вставляю трубки в птенцов, я не припомню ни одного случая, когда трубка входила в трахею, а не в пищевод.У птенцов очень сильный рефлекс, когда они зияют или чувствуют во рту пищу, которая закрывает их гортань. Поэтому маловероятно, что аккуратно вставленная трубка опустится неправильно. Тем не менее, понаблюдайте за кормлением через трубку опытного птицевода или реабилитолога, прежде чем пытаться сделать это без посторонней помощи.

Это были некоторые из ваших дозволений. Что вы не делаете?

Не давите на весь или частично заполненный зоб, иначе птица может срыгнуть и вдохнуть смесь.

Не пытайтесь провести катетер, если голова птицы не смотрит на звезду, а шея не вытянута.

Никогда не пытайтесь протолкнуть катетер вниз, если он не проходит без усилий.

Никогда не пытайтесь кормить птицу неразумную и бдительную.

Не пренебрегайте хорошей санитарией. Если он не пройдет проверку санитарного врача в ресторане, он не годится и для птичьей кухни.

Не развивайте привычку всегда кормить голубя или голубя с одной и той же стороны. Это предрасполагает к развитию клюва-ножницы — ситуации, когда верхний и нижний клюв не совмещены. Откройте эту фотографию козодоя, которого кормили вручную, у которого возникла эта проблема:

Лето в Южном Техасе довольно жаркое, и многие из этих младенцев приносятся мне издалека. Большинство из них обезвожены. После сильных ветров, которые выдувают их из гнезд и замачивают, многие замерзают, несмотря на жаркую погоду.Ни обезвоженные, ни охлажденные младенцы плохо усваивают питательные вещества. У этих младенцев естественное волнообразное движение ( перистальтика ), которое продвигает пищу вниз по их пищеварительной системе, функционирует плохо или совсем не функционирует. Трубочное кормление детей в таком состоянии на самом деле ускоряет их смерть, поскольку смесь гниет и ферментирует их урожай. Младенцы с выраженным обезвоживанием нуждаются в подкожном и внутримышечном введении жидкости. Младенцам с умеренным обезвоживанием необходимо, чтобы их первые несколько кормлений были не более чем подогретым раствором лактатных звонарей ( LRS ).Им также нужно дополнительное тепло, если они замерзли. Все дикие существа мастера скрывают стресс, слабость и болезни — до самого конца. Если обстоятельства способствуют обезвоживанию или ознобу, просто предположите, что это так, даже если внешне это не очевидно.

Когда на голове остаются лишь небольшие пучки пуха, я начинаю ставить посуду с водой и зерном в вольеры для птиц. Небольшой камень ( или мрамор ), помещенный в емкости для воды ( , как показано на второй фотографии ), помогает птицам не перевернуть емкости с водой, когда они садятся на них.

Перед выпуском убедитесь, что они принимают смешанные зерна. Подойдет качественная смесь семян, рекомендованная для диких певчих птиц. Я добавляю в смесь примерно четверть количества закваски из дичи (или индейки). Когда предлагаются семена и зерна, я добавляю в пищу немного каменной крошки. Hartz Gravel’n Grit ™ слишком мелкий и проходит сквозь них. Используя хорошо промытый каменный мелкий гравий / песок из водопровода или реки, я сначала удаляю мелкий песок кухонным ситом.Затем я удаляю большие камни с помощью кухонного дуршлага или пропуская гравий через диск, пробитый дыроколом (отверстия ~ 3/16 дюйма). Затем я промываю и повторно стираю то, что осталось, и даю ему высохнуть. Молотая раковина устриц домашней птицы также работает и является дополнительным источником кальция. Но в некоторых кормовых магазинах измельчение раковин устриц слишком велико для голубей. Птицы, питающиеся зерном, нуждаются в мелкой каменной крошке в желудке, чтобы получить полную питательную ценность цельного зерна. Это изображение-вставка в правом верхнем углу четвертой фотографии в верхней части этой страницы с зернистостью подходящего размера для голубя.Птица на этой фотографии уже начинает клевать цельное зерно.

Изредка откладываю выпуск голубей. Я не люблю выпускать детей поздним летом в сезон охоты на голубей в Техасе. Другие — птицы, которые сталкиваются с проблемами со здоровьем. В обоих случаях я считаю разумным дополнить рацион, основанный на зерне / семенах, кормом для собак, приготовленным на мясорубке, как показано на фотографии.

Почему вы придерживаетесь овсяной диеты?

Из всех зерновых культур цельный овес является одним из самых питательных — гораздо более питательным, чем кукуруза или пшеница.В форме детских хлопьев быстрого приготовления детские овсяные хлопья быстрого приготовления легко смешиваются с теплой водой. Он продается предварительно обогащенным витаминами и кальцием, которые необходимы всем младенцам. Поскольку эти продукты продаются для детей, и поскольку вопросы ответственности требуют, чтобы их составляющие были высшего качества, эти продукты подвергаются значительно более строгому контролю качества, чем рационы для животных (например, , FDA предлагает потратить в 24 раза больше деньги в 2017 году, регулирующие продукты питания для людей по сравнению с продуктами питания для животных ).( исх. )

Кроме того, у производителей таких известных брендов, как Gerber, есть все, что нужно для проведения глубокого анализа своей продукции, чего обычно нет у небольших нишевых производителей кормов для домашних животных.

На втором фото вверху вы увидите две марки детской овсянки. Я купил Parent’s Choice, потому что заметил, что это была цельнозерновая овсяная мука, в то время как Gerber’s — только частично цельнозерновая овсяная мука. Полагаю, из-за этого содержание белка в продукте «Выбор родителей» было значительно выше.Но я не могу сказать, что заметил какую-либо разницу в том, как выросли голуби, поедая одного по сравнению с другим.

Почему вы добавляете в свой рацион сырые яйца?

1) Яйцо увеличивает содержание жира / энергии в рационе

2) Сырой яичный альбумин ( яичный белок ) делает мою смесь очень «шприцованной». Неровную диету трудно продвинуть через стандартный шприц. Когда я смешиваю собачий корм для кормления или пробирки для других диких животных, мне иногда приходится расширять кончик шприца сверлом диаметром 1/8 дюйма, чтобы суспензия прошла.Лецитин и альбумин в яйцах также являются отличной смазкой, поэтому мне не нужно использовать такие продукты, как KY jelly, на катетере шприца.

3) Как и голубиное молоко, сырые яйца содержат важные витамины и антиоксиданты.

4) Но самое главное, что вносят сырые яйца, — это защитные антитела. Большинство из них называются антителами IgY и содержатся в основном в желтке яйца. Хотя цыпленок должен был поглощать эти антитела из своего желтка перед вылуплением (ссылка 1, ссылка 2), они остаются защитными в кишечнике даже после вылупления.(ref1, ref2) Эти антитела эффективны не только для борьбы с кишечными бактериями, но и для контроля роста C. albicans, причины птичьего молочницы или кандидоза. (ref)

После рождения голубя или голубя эти антитела, которые присутствуют в молоке натуральных сельскохозяйственных культур, по-прежнему важны. Но считается, что после рождения антитела способны действовать только в кишечном тракте. (ref) Это все еще весьма полезно. Не только яичный желток обладает защитными свойствами, но и белок (лизоцимы).(ref)

Не требуется, чтобы используемые яйца были оплодотворенными. Обычное приготовление их уничтожит.

Ну, а разве не опасно кормить сырыми яйцами?

Да, но риск небольшой. Риск заключается в том, что примерно одно из 10-20 000 яиц дает положительный результат на сальмонеллу. Этот риск, возможно, можно снизить еще больше, купив куриные яйца от кур свободного выгула. (ref)

Пастеризованное цельное яйцо — еще один вариант. Но я не знаю, выживают ли IgY-антитела в процессе пастеризации, используемой в коммерчески доступных пастеризованных продуктах.Если при такой обработке содержимое яйца не нагревается до более чем 60 градусов C ( 140F ) в течение десяти минут, эти антитела должны остаться нетронутыми. (ref) Я все еще жду ответа от Дэвидсона относительно их процесса.

А как насчет нехватки витамина А в яйцах и овсе?

Это правда, что вы не найдете ни одного витамина А в овсяных хлопьях, и одно большое яйцо содержит лишь около одной десятой рекомендуемой суточной нормы потребления витамина А.Но и яичный желток, и овсянка богаты каротиноидами, которые птичьи тела превращают в витамин А ( ретинол ). ( ref ) Витамин А или каротиноиды очень важны для поддержания сильной защиты от инфекций. ( исх. )

Хотя некоторые производители яиц искусственно затемняют свои яичные желтки с помощью искусственных добавок, чаще всего более темный желток является признаком повышенного содержания каротиноидов.( ref ) Поэтому, когда будет возможность, выбирайте яйца с более глубокими оранжевыми желтками, как тот, что слева:

Всегда безопаснее давать каротиноиды, чем дополнять витамином А или такими вещами, как рыбий жир. Это потому, что слишком много витамина А может быть токсичным. ( исх. )

Что такое натяжные стержни?

В период формирования пера фолликул, производящий перо, зависит от постоянного потока питательных веществ (аминокислот, необходимых для образования белка β-кератина пера [ref]), получаемых из кровотока птицы.Если этот постоянный поток питательных веществ будет прерван либо из-за недостатка пищи, либо из-за нежелания есть, перо больше не будет нормально развиваться, потому что птица больше не может производить кератиновые белки, которые образуют перо. Когда эти питательные вещества снова достигают необходимого уровня в кровотоке, развитие пера нормализуется. Таким образом, внимательное изучение перьев птицы дает вам возможность заглянуть в ее прошлое. В отношении этого голубя я явно пропустил кормление по расписанию, пока перо, на которое я указываю, развивалось.В результате образовалась узкая белая линия — как порез ножницами справа от моего пальца. Вы можете видеть, что в этот момент была нарушена даже целостность и прочность стержня пера. Со временем это перо сломается в обеих точках. Вы можете просмотреть более идеализированное изображение полос напряжений здесь и прочитать немного больше о проблеме и перьях в целом здесь.

Достаточно ли кальция в этой диете?

Некоторые реабилитологи связывают деформированные ноги и ступни ( , например, у этого деформированного белого турецкого голубя ) с недостаточным содержанием кальция в рационе их цыплят.Я никогда не видел проблем с костями или суставами у голубей, голубей или попугаев, которых кормили этой смесью, поэтому я считаю, что в ней достаточно кальция. Когда возникают такие проблемы с перекрученными ступнями или ногами, гораздо более вероятно, что они были вызваны слишком гладкой опорой клетки или помещением птиц в контейнер, выстланный бумажными полотенцами. Если ребенок стоит на полу, который в основном плоский, когда его ногти на ногах начинают загибаться вниз, они оказывают небольшое скручивающее усилие на палец ноги. Со временем, как ветка дерева, палец ноги будет скручиваться, чтобы приспособиться к этой силе.В конце концов, подушечка стопы не будет прилегать ровно к полу. Такого рода проблемы можно предотвратить, снабдив ребенка ковриком из веток, похожим на коврик, который образует пол его естественного гнезда. Бумажные полотенца или бумажные салфетки не подлежат оплате. По мере роста птицы следует использовать ветки, которые всегда превышают диаметр сжатых пальцев ног птицы. Вы можете узнать больше об этом здесь . Искривленные пальцы на ногах после того, как они сформировались, исправить довольно сложно. У птенцов, которые находятся на гладких поверхностях, например, в кишечнике, часто развиваются растрепанные ноги.У этих младенцев ноги медленно расширяются, придавая птице вид «плывущей». Действительно, среди пород попугаев это потомство называют пловцами. Эту проблему легче исправить, чем проблему пальца ноги, если терапию начать до того, как бедра и бедренные кости птицы полностью созреют. Вы можете прочитать, как я это делаю, здесь .

Почему у ваших диких голубей белые на крыльях?

Я живу в тропиках. Хотя у меня есть несколько траурных голубей, больше из них тропические белокрылые голуби и крошечные голуби инков .

Вы находитесь на веб-сайте Vetspace, посвященном здоровью животных .