Рецепт рассыпчатого манника на кефире: Воздушный манник на кефире без муки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Простой рецепт нежного и рассыпчатого манника на кефире | уДачная грядка

Манник Великолепный, именно так бы я назвала эту очень вкусную и самую простую в приготовлении выпечку, которую сможет исполнить даже самая не искушенная и ленивая хозяйка. Готовится он более чем быстро из самых простых и доступных продуктов, которые всегда в наличие на кухне, и если хочется чем-нибудь порадовать домашних к чаю в выходной, когда вся семья в сборе, то это самое оно.

https://avatars.mds.yandex.net/

https://avatars.mds.yandex.net/

Еще чем мне нравится манник, его можно дополнить чем угодно, все на что способна фантазия. В тесто добавляют любые цукаты, изюм, курагу, что залежались на полке в кухонном шкафу. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой, кокосовой стружкой, пропитывают фруктовым сахарным сиропом или растопленным сливочным маслом, подают со сгущенкой, любимым вареньем или обмазывают взбитой с сахаром сметаной. Можно вообще ничего этого не делать, просто испечь манник, он и так будет очень вкусным, рассыпчатым и нежным.

http://interesnoje.ru/

http://interesnoje.ru/

Для приготовления понадобятся: стакан кефира любой жирности; стакан манки; 3/4 стакана сахарного песка; 3 яйца; щепотка соли; сода на кончике ножа; немного растительного масла, чтобы смазать форму; ванилин (по желанию).

http://womenmag.ru/

http://womenmag.ru/

Для теста в любую удобную емкость помещаем сахар, три яйца, щепотку соли, ванилин, все это хорошенько взбиваем. Потом туда же выливаем кефир, перемешиваем, добавляем соду, перемешиваем. Аккуратно, тонкой струйкой всыпаем манку, хорошо перемешивая, чтобы не образовывалось комочков.

https://prosteishierecepty.ru/

https://prosteishierecepty.ru/

Готовое тесто должно получиться немного жидковатым, его выливаем в промазанную маслом форму и оставляем при комнатной температуре на полчаса, чтобы манка немного набухла. За это время разогреваем духовку не более чем до 200°С, помещаем туда будущий пирог примерно на полчаса, может больше, зависит от духовки, но обычно готовится быстро. На этом все, манник остужаем и нарезаем порционными кусками, отличное лакомство, приятного чаепития!!!

Друзья, желаю Вам вкусных, здоровых рецептов и солнечного настроения ! Если понравилось, ставьте лайк, делитесь этим рецептом в соцсетях и подписывайтесь на наш канал. Всего Вам самого доброго и до новых встреч!

Рецепт манника на сметане | Кулинарный дневник

Я очень люблю печь манники.  Причина очень  простая — вкусная выпечка из доступных продуктов. Получается всегда очень вкусно. Ингредиенты легко находятся в любом доме – манка, мука, яйца, сахар и любая кисломолочная составляющая:).  Сегодня эта составляющая для меня новая –беру сметану. Рецепт «обещает» пышный и рассыпчатый манник на сметане.

Манник на сметане пышный, рассыпчатый

Обычно я выбираю кефир или несладкий йогурт. Думаю, что сметана, точнее, более высокое содержание в ней жира, по сравнению с кефиром и дает нежную крохкость и рассыпчатость .

Лирическое, но полезное отступление. Или уточнение. Дело в том, что со сметаной я готовила манник в первый раз, а в таких случаях я всегда точно придерживаюсь выбранного рецепта. Испекла. Попробовали…  Да, получился манный пирог рассыпчатым и мягким. Но мои прежние кефирные манники были не менее нежными.  И я вспоминаю, что в моих рецептах всегда присутствует  сливочное или растительное масло. А в исходном варианте сметанного манника масла не было. В общем, испекла я второй дубль, добавив 80 г сливочного масла и сократив количество яиц с трех до двух. Вот это и был самый рассыпчатый, тающий во рту пирог! Хотя он получился более калорийным и чуть менее пышным, чем первый вариант:).

Давайте пробовать!

Состав продуктов и их количество похоже на мой манник с вишней, но кефир я заменила сметаной 15-20% жирности.

Из чего готовим:

  • Манная крупа – 1 стакан
  • Мука  -1 стакан
  • Яйцо куриное 2-3 шт.
  • Сахар – 2/3 – 1 стакан
  • Сметана – 1 стакан
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Масло сливочное -80-100 г
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар – 1-2 пакетика (20-40 г)

Как приготовить манник на сметане

 

  • Соединяем сметану и манку. Получается довольно густая масса, напоминающая не застывшую густую манную кашу.  Выдерживаем 30-40 минут для набухания крупы.

Совет. Вкусы  у разных людей тоже разные. Некоторые оставляют смесь в холодильнике на ночь. Так экономится время на приготовление пирога утром и считается, что после ночи в холодильнике, манник приобретет особую нежность. Другие любят, чтобы крупинки хрустели на зубах.  В этом случае все составляющие смешиваются и сразу выпекаются. Получается некий аналог знаменитого турецкого манного пирога «Ревани». Он будет более сухим, но пропитывается в горячем виде сахарным сиропом.

Совет. Если используем обычную форму, то смазываем ее растительным маслом или кулинарным жиром и обсыпаем манной крупой.

Я выпекаю в своей любимой силиконовой формочке для больших кексов и просто смачиваю ее водой. Поэтому этап смазывания пропускаю.

  • Выливаю тесто в форму (по густоте оно напоминает тесто для оладушек).
  •  Выпекать будем наш сметанный манник традиционно — в духовке . Нагреваем ее до 180 градусов. Выпекаем 35-45 минут.  
  • Готовность проверяем деревянной шпажкой.

У меня получилась порция теста весом 825 г.

Пирог был готов через 40 минут и в готовом виде весил 770 грамм.

Не ожидайте, что ваш манник будет подниматься, как бисквит. Не будет! 🙂

И это – нормально:). Главное, чтобы пирог пропекся и не был внутри сырым (шпажка вам в помощь :))

Готовый пирог с манкой, не жалея, посыпаем сахарной пудрой с ванилином. Даем остыть и дегустируем:).

Моя силиконовая форма имеет ребристое дно. И рёбер этих, всего шестнадцать. Так что, в результате получилось восемь тающих во рту порций весом 95-100 г:).

Для тех, кто больше любит стотреть, чем читать предлагаю видео рецепт манника на сметане:

Готовьте с удовольствием и заходите в гости на новые рецепты!

 

Поделиться новостью в соцсетях