Рецепт семги, запеченной в духовке – Еда – Домашний

Семга — необыкновенно вкусная и полезная рыба. Она отличается высоким содержанием незаменимых жирных кислот. Эти вещества не синтезируются в организме человека, но должны поступать в него с потребляемой пищей.

Семгу можно приготовить по-разному, но одним из самых популярных способов является приготовление его в духовке. Запеченные рыбные блюда отличаются насыщенным и нежным вкусом. Кроме того, они подходят даже для диетического питания, так как в процессе их приготовления не используются растительные и животные жиры.

Семга в духовке в маринаде

1. Предварительно рыбу  необходимо предварительно разделать. Удобнее всего разрезать ее на стейки. Так блюдо получается намного более сочным. Также можно разделать рыбу на филе, а затем разрезать на порционные куски.

2. Разделанную семгу следует промариновать в течении 15-20 минут в смеси соли, перца и лимонного сока. Лимон очень хорошо сочетается с рыбой, устраняя посторонний запах и привкус.

3. После окончания маринования стейки или филе семги необходимо выложить на кусочки фольги. Поверх каждого куска рыбы можно положить тонкий кружок лимона, помидора, лука. Сверху можно присыпать все тертым сыром.

4. При запекании семги «по-сицилийски» поверх каждого куска рыбы необходимо выложить по небольшому кружку помидора и кабачка.
   После этого фольгу необходимо закрыть и выложить все кусочки семги на противень. Запекать рыбу следует при температуре 180 градусов на протяжении 20-30 минут. За 5 минут до готовности необходимо аккуратно раскрыть фольгу, после чего продолжить запекание. Это необходимо для того, чтобы на поверхности рыбы появилась румяная корочка.

Запеченная семга без предварительного маринования

1. Для этого следует разделать рыбу, промыть кусочки под струей проточной воды, обсушить их поверхность бумажным полотенцем. Далее необходимо посыпать рыбу солью и выдержать ее при комнатной температуре в течении 10-15 минут.

2. Порционные куски нужно выложить на выстланный фольгой противень и накрыть. Запекать семгу рекомендуется на протяжении 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Семга в сметанном соусе

1. Для этого кусочки семги нужно выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке на протяжении 10-15 минут. 

2. В это время можно приготовить сметанный соус, смешав сметану с солью, перцем, водой и лимонным соком. Далее нужно вытащить противень из духовки и залить рыбу полученной смесью, после чего продолжить приготовление в течение 10-15 минут.

Подавать запеченную семгу лучше всего на порционных тарелках. Ее можно украсить свежими дольками лимона, маслинами, рубленой зеленью. Если в процессе приготовления рыбы не использовался соус, его нужно подать отдельно.

Семга, запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

Красная рыба — уникальный и незаменимый кладезь полезнейших кислот и витаминов, но в рационе многих она часто присутствует лишь в слабосоленом виде. Между тем, из красной рыбки, в том числе и самой популярной ее представительницы — жирной семги, можно приготовить немало вкуснейших блюд. Так, мало какое рыбное лакомство сравнится с ароматной, восхитительно нежной и сохраняющей все свои полезные свойства семгой, запеченной в духовке в фольге. Красочная и аппетитная, она будет уместна и на праздничном столе, а особую пикантность ей придадут свежая зелень, умело использованные специи и хрустящие греночки с ароматным чесночком, которые подчеркнут нежность рыбки!

Ингредиенты

• филе семги – 300 г
• лимон – 0,5 шт.
• подсолнечное масло (рафинированное) – 1 ст.л.
• зеленый лук – несколько перьев
• белый хлеб – несколько ломтиков
• чеснок – 1 зубчик
• соль – 1 щепотка
• сушеный майоран – 1 щепотка

Как приготовить семгу в фольге в духовке

Берем семгу и нарезаем ее поперек на кусочки толщиной в 2-3 см. В процессе выпекания они немного уменьшатся.

Каждый кусочек обтираем солью и специями. Для этого используем майоран, хотя подойдут и другие сушеные травы.

Включаем духовку. Пока она греется, кладем на противень фольгу (примерно 30*30 см) и слегка смазываем ее подсолнечным маслом. Семга – очень жирная рыба, поэтому с жиром главное – не переборщить. На центр смазанной фольги выкладываем кусочки семги.

Затем сбрызгиваем рыбу лимонным соком.

Заворачиваем фольгу к центру и внимательно закручиваем ее, чтобы рыба была закрыта полностью. Ставим семгу в фольге в духовку запекаться.

Пока семга печется в духовке, крошим зеленый лук, чтобы потом посыпать им готовое блюдо.

Затем готовим гренки. Достаем сковороду (желательно, с антипригарным покрытием), ставим ее на огонь и без единой капли жира жарим ломтики белого хлеба с двух сторон.

Чистим чеснок и натираем им каждую гренку с обоих сторон.

Достаем из духовки запеченную семгу, посыпаем ее зеленым луком и подаем с чесночными гренками.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Как запечь семгу в фольге. Запеченная семга в духовке: рецепт с фото

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и , особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

Как приготовить:

1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

• Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

Приготовление:

1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

Потребуется:

• Стейки – 2 по 150 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
• Зернистая горчица – большая ложка.

Приготовление:

1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

Потребуется:

• Семга.
• Лимон.
• Горчица (дижонская) — ложка.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливки.
• Веточки укропа.

Приготовление стейков:

1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления .

• Стейки семги.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры (черри).
• Болгарский перец.
• Лимон.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Сметана.
• Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
• Масло оливы.

Приготовление:

1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

• Стейки.
• Лимон.
• Розмарин.
• Оливковое масло.

Запекаем:

1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

• Тушка рыбы.
• Готовая горчица.
• Луковица.
• Майонезный соус.
• Чесночные зубчики.
• Соль, перец.

Запекаем:

1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Возьмите:

• Стейки.
• Помидоры черри.
• Картофель.
• Красная луковка.
• Сливочное масло.

Как запечь:

1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
3. Покрошите луковицу колечками.
4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

• Стейки.
• Соевый соус.
• Лимон.
• Зубки чеснока.
• Сахарный песок.
• Вода.

Приготовление:

1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

Потребуется:

• Тушка красной рыбы.
• Твердый сыр.
• Сметана.
• Лимонный сок.
• Зелень, перец.

1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

• Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
• Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
• Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
• При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

• В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Семга — благороднейшая рыба, блюда получаются изысканные, утонченные. Нежное мясо любят готовить в различных вариациях.

Стейк семги в духовке подпекается сверху, а внутри наполняется соком. Подобрав удачный маринад можно добиться разнообразия гаммы вкусов.

В этой статье расскажем о самых вкусных рецептах, раскроем секреты приготовления и подскажем несколько удачных маринадов.

С одной стороны, запекать рыбу нет ничего проще, однако, везде есть свои маленькие хитрости и секреты.

1. Выбираем рыбу без сильного запаха, покупаем только в тех местах, где можно посмотреть сертификат на продукт.
2. Обращаем внимание на цвет тушки — спинка черная, брюшко серебристое. Если увидите цветные пятна, значит это нерестовая рыба, она невкусная.
3. Если рыба замороженная, размораживать нужно медленно, в холодильнике, при комнатной температуре, нельзя в воде или микроволновке.
4. Запекая семгу в фольге, оставляйте немного свободного места, чтобы фольга не прилипла к стейку, тогда куски останутся целыми с поджаристой корочкой.
5. Отлично подойдут к рыбке сливки или лимонный сок, для того, чтобы куски не потеряли форму можно использовать муку.
6. Приправы не должны быть слишком пряными — мускатный орех, кориандр, пикантный имбирь.
7. Готовьте легкие гарниры — картофель, рис, овощи.
8. Жареный лук идеальный спутник морепродукта, даже без маринада блюдо получится ароматным.
9. Сколько готовить. Запекайте семгу не более получаса, этого вполне достаточно, чтобы она пропеклась и не развалилась.

Маринады

• Классический. Используем оливковое масло и лимонный сок. А также можно добавить как травы, так и специи. Положить куски на 15 минут, достать, запечь.
• Медовый. Ложка меда, вино или уксус, чеснок, специи. Держим 10 минут, отправляем запекаться.
• По-сицилийски. Измельчаем оливки, зелень, чеснок, добавляем масло — прекрасный маринад готов.
• Йогуртовый. Домашний йогурт, соль, лук, лимонный сок. Вымачиваем стейки полчаса.
• Китайский. Ингредиенты: рисовый уксус, соевый соус, смешиваем с чесноком, щепоткой сахара, специями. Пикантный вкус рыбы можно будет дополнить овощами.

Традиционный рецепт

Готовится с использованием лимонного сока, рыбы и оливкового масла. Тут все просто — выкладываем в жаропрочную емкость стейки, выдавливаем лимон, подсолим и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Достаем, кладем на тарелку салатный лист, водружаем на него стейк, поливаем лимонным соком, наливаем бокал белого вина, наслаждаемся.

Стейк в фольге

Стейк, фольга и лимон — вкусно, быстро, полезно.

• филе семги;
• лимон;
• базилик;
• масло оливковое.

Каждый ломтик необходимо подержать под проточной водой, хорошенько обсушить, подождать полного просыхания. В это время нарезать фольгу на количество порций. Лимон порубить тонкими колечками. Промаслить каждый лист фольги, положить на него ломтики, сверху лимон, базилик. Предельно аккуратно заворачиваем фольгу, оставляем свободное пространство, выпекаем треть часа. Гарнируем паровыми овощами, картофелем, рисом.

В сливочном соусе

Здесь в составе не только сливки, но и острая дижонская горчица. Такое сочетание создает переливы вкусов, переходы от сладковатого к острому и обратно. Блюдо для истинных любителей высокой кухни.

Ингредиенты:

• филе;
• горчица;
• сливки;
• лимон;
• яйцо;
• укроп.

Нарезаем, моем, сушим стейки, натираем солью, чуть перчим, брызгаем лимонный сок. Далее нужно уложить ломтики на противень. Готовим подливу: желтки трех яиц смешиваем со сливками, цедрой лимона, зеленью, горчицей. Хорошенько перемешиваем, поливаем рыбку. Запекаем на 200 градусах около двадцати минут. Стейки пропитываются всеми вкусами: острым, сладким, кислым, все вкусы перемешиваются, дополняют друг друга, переливаются. Очень вкусно!

Стейк с лимоном

Практически чистый вкус рыбы с небольшой кислинкой, доставит удовольствие. Времени тратится минимум, уже через 20 мин можно наслаждаться прекрасным вкусом.

• куски семги;
• лимон;
• базилик;
• оливковое масло.

Заранее подготавливаем куски фольги равные количеству порций, разогреваем духовой шкаф. Лимон нарезается кольцами, кожей вниз кладем ломтики, посолим, поперчим, слоем сверху выложим лимон и базилик. Заворачиваем каждую порцию, оставляем внутри свободное место, печем не более трети часа. Кус-кус, овощи на пару, рис дополнят общую картину, станут гармоничным гарниром, сделают блюдо полноценным и полезным.

С картофелем в духовке

Сытное блюдо получится, если запечь куски семги с картофелем. Лучше выбирать свежую рыбу и молодой картофель.

Ингредиенты:

• ломтики семги;
• картошка;
• красная луковица;
• помидоры черри.

Картошку режем четвертинками, лук полукольцами, укладываем на противень сливочное масло, сверху овощи, печем 35 минут. Затем добавляем черри целиком, рыбные кусочки, около 15 минут запекаем. Посыпать сверху зеленью, положить на салатный лист. Сытное и калорийное блюдо готово.

С овощами

Шикарный диетический вариант перекуса или полноценного обеда. Кроме уникальной полезности, смесь приправ придают блюду остроту.

Для приготовления используем:

• овощи: белый лук, болгарский перец, морковь, черри;
• специи: соль морская, свежий орегано, тимьян, молотый перец, кориандр;
• петрушка;
• чеснок;
• сметана;
• лимон;
• филе семги.

Смешиваем компоненты заливки: лимонный сок, кориандр, орегано, чеснок, оливковое масло, подсолить, добавить перца, тимьян и петрушку отправляем туда же. Втираем тщательно в рыбу, оставляем постоять полчаса. Пополам режем помидорки, паприку, лук мелко шинкуем, морковь тонкими колечками. Дно формы застилаем фольгой, слоями закладываем лук, морковь, паприку, затем морепродукт, сверху сметану и черри.

Ставим на 200 градусов, запекаем 10 минут, убавляем огонь до 180, держим 15 мин, на 160 градусах продолжаем томить 15 мин. Выкладываем на тарелки, подаем красивое, низкокалорийное блюдо.

В сметанном соусе

Заправка состоит из сыра и сметаны, рыбка получается нежной, ароматной.

• стейки;
• сметана;
• сыр твердый;
• лимонный сок;
• зелень.

Натираем высушенные, промытые стейки солью, перцем, обжариваем немного на сковороде до корочки. Для заправки трем сыр, режем зелень, смешиваем со сметаной, сухими травами. Выкладываем куски на противень, выдавливаем лимон, сверху соус, запекаем 20 минут на 180 градусах. Отлично подойдет в виде оригинального самостоятельного блюда, можно сделать легкий гарнир. Запеченный стейк хорош на праздничном столе.

В соевом соусе

Пикантный соус придает семге особую изящность, благородность. Немного остроты, которую усиливает чеснок, чуть цитрусовых — превосходное соседство.

Ингредиенты:

• куски рыбы;
• соевый соус;
• чеснок;
• лимон;
• сахар;
• вода.

Делаем маринад из смеси соуса, чеснока, воды, сахара, лимонного сока. Для потрясающего эффекта вымачиваем куски час. Достаем, стряхиваем, кладем в жаропрочную емкость, поливаем сверху подливой, отправляем в духовой шкаф максимум на 20 минут. Гарнируем пикантную рыбку китайским рисом, погружаемся в нежный вкус.

Семга с сыром

Способ приготовления прост, однако, вкус очень сложен и многогранен. Для любителей разнообразной пищи.

• филе;
• горчица, майонез;
• лимон;
• чеснок;
• перец, соль.

Нарезаем рыбу порционными кусочками, обмываем, высушиваем. Форму застилаем фольгой, кладем подготовленные стейки, солим, немного поперчим, сверху кладем лук колечками. Смешиваем подливу из горчицы, майонеза, раздавленного чеснока, лимонного сока. выливаем сверху, натираем стружкой сыр, посыпаем сверху. Достаточно 20 мин на 200 градусах и потрясающее блюдо готово. Можно украсить свежей зеленью.

Все блюда из семги в духовке похожи одно на другое, однако, попробовав их, приходит понимание, что они совершенно разные. Одно сытное, калорийное, другое диетическое и очень полезное. Готовьте с удовольствием, балуйте родных изысканными блюдами с королевской рыбой. наслаждайтесь самим процессом приготовления.

06.03.2019

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления рыбных угощений. На особом счету у ценителей морепродуктов — филе семги в духовке. Рецепт можно выбрать абсолютно любой — от самого примитивного до сложнейшего гастрономического шедевра. Давайте обсудим все тонкости приготовления семги в духовом шкафу.

Визитная карточка кулинара – это семга

Если вы научитесь правильно готовить филе красной рыбы, то и с остальными морепродуктами вы сможете справиться в два счета. Стоит отметить, что семга имеет удивительный компонентный состав. Филе красной рыбки обогащено микро- и макроэлементами, кислотами жирного типа, витаминами. А еще семга – это бездонный источник легкоусвояемого протеина.

Специалисты в области медицины пришли к выводу, что систематическое употребление в пищу семги благотворно воздействует на человеческий организм. С помощью такого угощения можно укрепить сердечную мышцу, понизить холестериновый уровень.

Конечно, готовить семгу в целом несложно. Главное, выбрать свежий продукт.

Совет! Отдайте предпочтение рыбному филе в охлажденном виде, запакованному в вакуумную упаковку. Если вы купили замороженную семгу, то перед приготовлением ее следует разморозить путем естественного оттаивания.

У качественной свежей семги филе будет всегда иметь насыщенный ярко-оранжевый оттенок. Хозяюшки, которые неоднократно готовили такой деликатес, знают, что филе семги имеет плотную текстуру. Если надавить на нее пальцем, образуется впадина, которая быстро восстановится. А вот обратное будет говорить о том, что рыбка уже несвежая.

В отличие от других сортов рыбы, семга не обладает ярко выраженным специфическим запахом. Но ее все равно маринуют в свежеотжатом лимонном соке. Цитрусы придают рыбке неповторимый вкус и аромат.

На заметку! Вы можете добавить к филе семги всего лишь три ингредиента – свежеотжатый сок лимона, морскую соль пищевую и перцевую смесь. Получится необычайно вкусное и при этом малокалорийное блюдо.

Советы хозяйкам:

• в фольге филейная часть семги без добавления дополнительных ингредиентов запекается не более 25 минут;
• особый вкус рыбке придаст веточка розмарина и купаж специй, предназначенных для приготовления угощений из рыбы;
• нежной и вкусной получится семга, запеченная под сливочными соусами;
• можно использовать обычные сливки со средней концентрацией жира или приготовить соус с добавлением сливочного масла, свежей или замороженной зелени и высокосортной муки;
• любители пикантных блюд могут мариновать рыбку в соевом соусе;
• вкус семги гармонично дополнит нашинкованный лук, морковь и чеснок;
• вы можете добавить рисовую крупу или картофель, чтобы сразу вместе с рыбкой приготовить гарнир;
• картофель и семга имеют разную продолжительность приготовления, учитывайте это;
• зачастую к семге добавляют свежий базилик и шпинат;
• неповторимый сливочный вкус филе семги придает натертый сыр твердых сортов;
• добавлять сыр лучше в конце приготовления, когда остальные ингредиенты уже готовы;
• если вы запекаете семгу с рисом, то его можно предварительно отварить до полуготовности или добавить в сыром виде;
• сырой рис должен пропариться, поэтому его заливают достаточным количеством соуса или бульона.

Не только гурманам, но и приверженцам правильного питания пришлась по вкусу семга. Огромная польза такого филе для человеческого организма дополняется еще и низкой пищевой ценностью. Разумеется, если вы добавляете соусы, сыр и прочие компоненты, калорийность угощения будет пропорционально увеличиваться.

Готовим романтический ужин

Приготовить такое вкусное угощение сможет даже начинающий кулинар. Не забывайте, что не только от ваших навыков и умений, но и от качества выбранного продукта зависит итоговый вкус запеченной семги.

Ингредиенты:

• шпинат свежий – один пучок;
• сыр российский – 100 г;
• охлажденная семга – 600 г;
• вода фильтрованная – 0,1 л;
• рафинированное масло плодов оливы – 20 мл;
• соль;
• лимон – ½ плода;
• сметана со средним процентом жирности – 3-4 стол. ложки;
• приправы;
• пшеничная высокосортная мука – одна стол. ложка.

Приготовление:

1. В первую очередь мы займемся подготовительными работами. Проверим наличие продуктов по списку.
2. При необходимости филе семги очистим и разделаем. Хорошенечко промоем фильтрованной водой и обсушим салфетками.
   
3. Нарезаем деликатесный продукт порционными кусками.
   
4. Нам понадобится сок половинки лимона. Поливаем свежеотжатым цитрусовым соком кусочки семги и оставляем для пропитывания.
   
5. Пока рыбка маринуется, промоем, обсушим и нарежем шпинат.
   
6. С помощью погружного блендера или кухонного комбайна измельчим зелень до кашеобразного состояния.
7. В сковороду наливаем немного рафинированного масла плодов оливы.
8. Высыпаем пшеничную муку высшего сорта. Быстро размешивая, прожарим ее в течение одной минуты.
   
9. Добавляем сметану, фильтрованную воду, соль и приправы. Хорошенько размешиваем и доводим до состояния кипения.
   
10. Остужаем немного соус, вводим в него шпинат и еще раз все тщательно взбиваем блендером.
    
11. Отставляем соус в сторону для остывания.
    
12. Берем порционные формы, желательно силиконовые. На дно выложим семгу.
    
13. Сразу отправляем в жарочный шкаф на 10 минут. Запекаем рыбку при температурном пороге 200°.
    
14. Сметано-шпинатный соус распределяем поверх семги.
    
15. Натираем на терке с крупной перфорацией российский сыр.
16. Посыпаем сырной массой наше блюдо.
    
17. Отправляем еще раз в духовой шкаф буквально на 10 минут. Блюдо получится ароматным и необычайно вкусным.
    

Семга является представительницей красных пород рыб. Обладает нежным вкусом и подходит в качестве блюда к разнообразным праздникам. От других видов рыб отличается наличием повышенного содержания полезных для организма жирных кислот омега-3.

Рецепт семги, запеченной в духовке

Эта рыба очень нежная по структуре, готовится недолго и имеет в своем составе множество витаминов и минералов, а также жиры омега-3. По словам многих поваров, эту рыбу нельзя испортить — она хороша и в запеченном и в жареном виде.

Семга, запеченная в духовке, получает мягкую и приятную структуру. Сок, выделяемый во время приготовления, насыщает всю рыбу, наполняя ее изнутри, а фольга сохраняет запах.

Для приготовления потребуются:

• кусок семги — полкило;
• приправа для рыбы;
• зелень;
• соль с перцем;
• несколько долек лимона;
• подсолнечное масло.

Рецепт семги, запеченной в духовке в фольге:

1. Очистить рыбу от чешуи, удалить голову, внутренние органы и плавники. Рыбу помыть, так как некоторые внутренности еще могут остаться.
2. Зелень мелко порезать, а лимон разрезать на полукруги.
3. Натереть семгу специями, а внутрь брюха положить лимон и зелень с приправами.
4. На фольгу налить рафинированное масло и положить рыбу. Аккуратно, чтобы не образовалось отверстий, обернуть рыбу и положить в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов.
5. Через полчаса достать рыбу, разрезать на части и подать к столу.

Такого количества рыбы хватит примерно на пять порций.

Рецепт со стейками семги

Гораздо удобнее запекать уже готовые куски рыбы, чем делать это с целой тушкой. Таким образом, можно сразу понять на какое количество порций получится блюдо. Приятными нотками вкуса обладает семга, запеченная в духовке с овощами.

Компоненты для приготовления:

• 4 стейка красной рыбы;
• 200 грамм картошки;
• немного моркови с луком;
• томат и лимон;
• приправы, укроп.

1. Если стейки приобретены в замороженном состоянии, значит, их следует разморозить в микроволновке в течение нескольких минут.
2. С кожи снять чешую. Плавники удалить.
3. Промыть каждый стейк и натереть лимоном, солью, приправами и перцем. Оставить на 15 минут для маринования. Этого времени достаточно, так как рыба очень быстро впитывает маринад.
4. Овощи почистить, порезать кружками, а зелень измельчить.
5. Полить маслом фольгу, круги картофеля расположить по поверхности. Сверху них положить стейки.
6. Сверху рыбу посыпать зеленью, добавить томат с морковью и луком, и небольшим кусочком масла.
7. Завернуть все в фольгу, положить в духовку, нагретую до 180 градусов. Многие не знают, сколько запекать семгу в духовке, поэтому часто пересушивают рыбу. Для приготовления сочных стейков достаточно получаса.

Семга с сыром

С помощью сыра рыба обретает большую насыщенность. Запечь семгу в духовке в фольге, как правило, несложно, но для того, чтобы все получилось, стоит следовать рецепту, предоставленному ниже.

Компоненты:

• полкило семги;
• майонез легкий — 50 грамм;
• половинка лимона;
• сыр твердых сортов — 250 грамм;
• приправы.

Алгоритм готовки:

1. Рыбу почистить и нарезать на куски. Они должны быть большими, так как во время приготовления теряется практически половина массы.
2. Промыть стейки водой, натереть лимоном, специями и солью. Оставить на несколько минут, чтобы маринад больше впитался в рыбу.
3. Натереть сыр.
4. Рыбу обмазать майонезом и оставить ненадолго для пропитки.
5. Выложить красную рыбу в посуду для запекания или на противень. Присыпать тертым сыром.
6. Все должно находиться в духовом шкафу примерно полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с картофелем

Семга, запеченная в духовке, фото которой будет показано ниже, гораздо лучше раскрывает свой вкус, если приготовлена с картошкой. Картофель, как и рыба, готовится примерно полчаса, поэтому очень удобно запекать их вместе.

Компоненты:

• полкило красной рыбы без костей;
• рукав для запекания;
• 400 грамм картошки;
• столовая ложка сливочного масла;
• немного соевого соуса;
• приправы и зелень.

Вариант приготовления:

1. Рыбу помыть, затем положить в глубокую тарелку, залив соевым соусом на 15 минут.
2. Почистить картофель, порезать кружками. Зелень порезать.
3. В рукав для выпечки добавить картошку таким образом, чтобы на нее впоследствии положить филе маринованной красной рыбы. Посыпать зеленью и закрыть рукав.
4. Положить все в посуду для выпечки на полчаса. Температура духового шкафа должна составлять 200 градусов.
5. Чтобы получить хрустящую корочку за пять минут до финала готовки, разрежьте пакет сверху.

Вариант приготовления рыбы с овощами

Семга, запеченная в духовке с овощами, — это невероятный комплект различных вкусов и запахов, переливающихся друг с другом. При помощи овощей удается избежать переедания, так как они помогают пищеварению.

Компоненты:

• Пять стейков красной рыбы.
• Половинка лимона.
• Большой лук.
• Четыре средних томата.
• Приправы и свежая зелень.

Алгоритм приготовления:

1. На противень выложить фольгу, смазать маслом. Стейки промыть теплой водой и выложить на противень.
2. Семгу намазать специями и солью, полив лимонным соком.
3. Овощи порезать кружками, выложить сверху красной рыбы.
4. Завернуть семгу в фольгу и готовить полчаса при температуре 200 градусов.

Рыбу подают и в горячем, и в холодном виде.

Семга с грибами

Это необычное сочетание запеченной в духовке семги с грибами раскроет ее грани вкуса.

Такой рецепт подойдет для приготовления праздничного ужина.

Компоненты для приготовления:

• полкило красной рыбы;
• полкило шампиньонов;
• рапсовое масло — 50 грамм;
• приправы;
• оливковое масло — 15 мл.

Такого количества компонентов хватит на пять порций.

Приготовление:

1. Шампиньоны промыть и порезать средними кусками. Разогреть сковородку, положив в нее сливочное масло.
2. Грибы жарить на сильном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая.
3. Лук измельчить в блендере. Закинуть его к грибам и готовить до пожелтения. Также добавить все приправы и соль.
4. Куски рыбы помыть, обмазать специями.
5. Соединить рыбу с грибами и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Как видите, совсем несложный рецепт семги, запеченной в духовке. С фото готового блюда вы можете ознакомиться выше.

Семга с брокколи

Приготовление рыбы по этому рецепту займет не более получаса, а компонентов хватит на два приема.

Компоненты для готовки:

• два крупных куска семги;
• 250 мл молока;
• мука;
• столовая ложка сливочного масла;
• 200 грамм брокколи;
• масло оливковое;
• специи.

Способ приготовления:

1. Куски рыбы помыть и избавить от чешуи, если она имеется.
2. Сковороду разогреть, добавить масло и рыбу, жарить с каждой стороны по две минуты.
3. Брокколи закинуть в кипящую воду. Варить до полуготовности.
4. Разогреть столовую ложку масла в глубокой посуде, добавить столько же муки, тщательно смешать, постоянно добавляя молоко. Как только смесь начнет кипеть — отставить.
5. Семгу положить в форму для выпечки, добавить приправы с брокколи и полить соусом, приготовленным в предыдущем пункте.
6. Рыба готовится полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с йогуртом

Это один из наиболее изысканных рецептов, который просто приготовить.

Компоненты:

• Крупные куски семги или стейки.
• Луковица.
• Жидкий йогурт — 500 мл.
• Приправы.

Способ приготовления:

1. Семгу порезать на средние куски. Если это стейки, то по необходимости убрать плавники.
2. Посуду для запекания смазать маслом и выложить в нее рыбу.
3. Сверху посыпать приправами, солью и перцем. Для придания пикантности, добавьте сок лимона.
4. Лук крупно порезать и положить сверху.
5. Залить все йогуртом.
6. Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо готово.

Семга с ананасами

Красная рыба великолепно сочетается с кислым вкусом, а ананас позволит добавить не только этот вкус, но и сладкий, и даже немного острый. Время приготовления блюда — примерно 15 минут.

Компоненты:

• 3 средних филе семги;
• средний ананас;
• 5 грамм имбиря, пропущенного через мясорубку;
• 10 мл лимонного сока;
• соевый соус.

Приготовление:

1. Имбирь, лимонный сок и соевый соус смешать. В эту смесь положить филе рыбы. Оставить на 10 минут.
2. Ананас порезать тонкими кружками.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. На противень положить лист фольги, смазанный маслом.
4. Разложить вокруг ананас. Запекать все вместе в течение 15 минут.

Блюдо готово. В качестве гарнира используйте рис.

Рецепт с рисом

Для данного рецепта понадобится небольшое количество компонентов. Блюдо готовится не более 30 минут.

Компоненты:

• филе семги — 300 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• рис — 50 грамм;
• сок лимона — 30 мл;
• приправы.

Вариант приготовления:

1. Филе семги порезать на небольшие куски, смешать с рисом.
2. Растопить масло, влив его в предыдущую смесь. Полить соком лимона и оставить на 10 минут для маринования.
3. Положить все в посуду для запекания. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо готово. Его можно подавать через 10 минут после приготовления, чтобы оно настоялось.

Если вы любите средиземноморские блюда, то сёмга в духовке может занять почётное место в рационе. Эта рыба — представитель благородных сортов, поэтому готовить её нужно, придавая аристократический шик при помощи специй и маринада. В сёмге содержится много полезных жиров и витаминов — эта рыба подходит для диетического питания.

Сёмга, как и любая другая рыба, отлично сочетается с лимонным соком, филе становится мягким, пропадает характерный рыбный запах. Чтобы не испортить впечатление от блюда, старайтесь полностью удалить все кости из сёмги. Шкурку тоже лучше снять, чтобы филе пропиталось маринадом.

Красную рыбу можно запекать с овощами, соусом или под сырной шубой. Она идеально подходит для маринования соевым соусом и пряностями.

Всегда помещайте рыбу в хорошо разогретую духовку, иначе она плохо запечётся или будет сухой. Ёмкость для запекания выбирайте глубокую, чтобы рыбное филе полностью в ней помещалось. Соблюдайте время приготовления, чтобы опять же не пересушить рыбу, а добиться слегка хрустящей корочки.

Простая сёмга в духовке

Пропитайте рыбу лимонным соком — это сделает мясо нежным, а специи придадут лёгкий пряный аромат. Не запекайте замороженную рыбу, она должна полностью оттаять перед тем, как отправится в духовку.

Ингредиенты:

• стейки сёмги;
• оливковое масло;
• чесночные зубцы;
• зелень петрушки и укропа;
• ½ лимона;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовьте стейки сёмги — сбрызните щедро лимонным соком. Посыпьте рубленной зеленью, добавьте выдавленный чеснок, посолите и поперчите.
2. Оставьте рыбу пропитываться на 20-30 минут.
3. В форму для запекания налейте оливковое масло.
4. Выложите сёмгу в форму, сверху немного смажьте оливковым маслом для поджаристой корочки.
5. Разогрейте духовку до 190ºС. Отправьте рыбу запекаться.
6. Достаньте через 20 минут.

Сёмга в духовке в фольге

Если хотите снизить калорийность блюда — используйте фольгу для запекания. Рыба готовится в собственном соку, получается полезной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• филе сёмги;
• 1 ст.ложка мёда;
• 2 ст.ложки соевого соуса;
• 1\2 лимона;
• белый перец;
• соль;
• укроп;
• петрушка.

Приготовление:

1. Замаринуйте филе сёмги. Для этого добавьте к рыбе мёд, мелко рубленные петрушку с укропом, соевый соус, перец и соль. Сбрызните соком лимона.
2. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться 20 минут.
3. Уложите филе в фольгу, заверните.
4. Подготовленную рыбу выложите на противень и отправьте на 20 минут в духовку, разогретую до 190ºС.

Сёмга с овощами

Запекать можно любые овощи, но старайтесь выбирать более сочные, чтобы избежать сухости — болгарский перец, кабачок или томаты.

Ингредиенты:

• филе сёмги;
• болгарский перец;
• луковица;
• цуккини;
• морковь;
• паприка;
• соль;
• 2 ст.ложки белого сухого вина.

Приготовление:

1. Рыбу полейте белым вином, посолите, оставьте пропитываться.
2. Морковь натрите на тёрке, лук порежьте полукольцами, перец и цуккини — ломтиками. Обжарьте на сковороде, немного посолив.
3. Выложите на противень овощи, сверху — рыбу.
4. Запекайте в духовке 20 минут при 190ºС.

Запечённая сёмга в сливочном соусе

Сливки превращают блюдо в настоящий изыск. Вы можете запекать рыбу, щедро полив ароматным соусом или подавать с ним к столу. Лучшего дополнения для придания сёмге нежного вкуса не найти.

Ингредиенты:

• филе сёмги;
• прованские травы;
• 150 гр шампиньонов;
• полстакана сливок;
• 1 луковица;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Шампиньоны и лук мелко нарежьте.
2. Тушите на сковороде, добавив сливки. Они не должны выпариться, чтобы соус был жидким.
3. Рыбу натрите смесью трав, соли и перца.
4. Уложите в форму для запекания. Сверху полейте соусом.
5. Отправьте в разогретую до 190ºС духовку на 20 минут.

Запечённая сёмга с картошкой

Полноценный обед можно сделать, если запечь рыбу вместе с картошкой. Для запекания выбирайте только свежую рыбу — её мякоть не должна деформироваться при надавливании, а прожилки должны быть белыми.

Ингредиенты:

• сёмга;
• картофель;
• растительное масло;
• кориандр;
• мускатный орех;
• корица;
• соль;
• 300 гр. сметаны, луковица.

Приготовление:

1. Рыбу разделайте, посолите, натрите специями. Оставьте пропитываться.
2. Картофель почистите, отварите. Остудите и нарежьте пластинками.
3. Приготовьте соус: мелко нарезанный лук потушите в сметане.
4. Укладывайте продукты в смазанную маслом форму для запекания в таком порядке: рыба, соус, картофель.
5. Запекайте 20 минут при 190ºС.

Рецепт семги, запеченной в духовке (стейки)

Для запекания я беру готовые охлажденные стейки семги. Это здорово помогает сэкономить время: не нужно разделывать и чистить рыбу, да и кусочки получаются ровными, готовыми порциями примерно одинакового размера и веса. Особенно удобно использовать готовые стейки, если вы готовите рыбу к праздничному столу. Давайте попробуем вместе приготовить запеченную в духовке семгу.

Семга, запеченная в духовке в фольге — очень простое и в то же время вкусное блюдо, которое понравится всем: и привередливым гурманам, ценящим в еде в первую очередь изысканность, и людям, просто мечтающим сытно поесть. Эта замечательная горячая закуска может использоваться как обычное блюдо для ужина, так и в составе праздничного меню. Ведь семга — царская рыба. Блюда из нее всегда желанны, хоть и дороги. Я чаще всего запекаю такую рыбку на день рождения, иногда и на другие праздники. Привлекает необыкновенная быстрота приготовления, а еще возможность готовить одновременно и другие блюда. Главное — не забыть выставить таймер духовой печи на нужное время, чтобы после запекания рыба еще немного «дозрела». Также необходим этап маринования, иначе запеченная семга получится несколько своеобразной на вкус, с ярко выраженным рыбным запахом. Устранить запах и придать блюду приятный кисловатый привкус поможет лимонный маринад.

Кстати, для запекания я беру готовые охлажденные стейки семги. Это здорово помогает сэкономить время: не нужно разделывать и чистить рыбу, да и кусочки получаются ровными, готовыми порциями примерно одинакового размера и веса. Особенно удобно использовать готовые стейки, если вы готовите рыбу к праздничному столу. Не возникает проблем с ровной, красивой нарезкой — не у всех хозяек идеально наточены ножи или есть навык для резки рыбы.

Избежать значительной потери нервов и сил мне всегда помогает покупка стейков. Они еще и запакованы в пленку, покрыты ледяной глазурью, что позволяет сразу же приступить к приготовлению: достаточно кусочек рыбки облить теплой водой из-под крана. Глазурь развалится на части, а под ней окажется готовая к дальнейшему кулинарному применению семга.

Ингредиенты

На 1 стейк семги стандартного размера вам понадобится:

• 2 столовые ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
• 2 щепотки соли;
• 2 щепотки черного перца;
• сушеный розмарин по вкусу или другие сушеные травы.

Приготовление

Для маринования семги понадобится глубокая посуда. Охлажденные стейки не нуждаются в обработке перед тем, как вы будете их мариновать и запекать. Просто сполосните каждый стейк проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем натрите смесью соли и молотого перца.

Поставьте разогреваться духовку. Смешайте в стакане лимонный сок и растительное масло. С помощью силиконовой кисточки промажьте этой смесью семгу с обоих сторон, выложите в миску и залейте остатками маринада. Посыпьте сушеным розмарином. Оставьте на 10 минут.

Затем каждый стейк заверните в фольгу и запекайте 20 минут. Семга — мягкая, сочная, нежная рыба, за это время она вполне успеет приготовиться. Оставьте ее в горячей, но отключенной духовке еще на 10 минут, а затем подавайте к столу.

Таким способом можно запечь любую красную рыбу, например, форель. Чуть позже я обязательно расскажу, как еще можно готовить семгу для разных случаев: например, для питания ребенка. Ведь ни для кого не секрет, что эта рыбка очень полезная и ее просто необходимо включать в детский рацион для получения незаменимых аминокислот растущим организмом. И еще красная рыба настолько вкусная, что ее с удовольствием едят взрослые и дети. Так что следите за моими рецептами

Семгу в духовке запекала для вас Ирина Октябрина

Семга с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Семга с картошкой в духовке – универсальное блюдо, ведь его можно подать и на повседневный стол и на праздничный. Для запекания можно использовать как филе семги, так и стейки и даже хвосты. Существует три вида приготовления семги с картошкой в духовки. Первый вид – это всевозможные запеканки, которые готовятся из филе семги и мелко нарезанного картофеля, которые выкладываются слоями.

Часто такие запеканки готовят из семги в сливочном соусе в духовке, посыпая тертым сыром сверху. Второй вид приготовления – это порционные медальоны или папильотки. И третий – семга, запеченная с картофелем в духовки, при котором рыба запекается отдельно от картошки, точнее, возле нее, и идет как дополнительный гарнир к рыбе.

Какой бы из рецептов запеченной семги с картошкой вы бы не выбрали, она всегда получается очень вкусной. Сегодня мы будем готовить семгу с картошкой в духовке в виде медальонов. Точно по такому принципу можно приготовить не только рыбные, но и мясные стейки.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить семгу с картошкой в духовке пошагово.

Ингредиенты:

• Стейки свежемороженой семги – 4 шт.,
• Картофель – 6-7 шт.,
• Соль и черный перец – по вкусу,
• Лимон – половина лимона,
• Оливковое масло – 50 мл.,
• Тимьян – 2-3 веточки

 

Семга с картошкой в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление семги с картошкой в духовке. Подготовим первым делом стейки семги к запеканию. Для этого срежьте у нах часть хребта. Достаньте все косточки. У одного конца стейка отделите шкурку от мякоти на 4-5 см.

Кончик стейка без шкурки вложите в середину стейка. При этом сам стейк оберните шкуркой, можно взять и стейк из тунца. Таким образом у вас получится рыбный медальон с цельной мякотью без костей, обернутый шкуркой.

Молодую картошку тщательно промойте и потрите щеточкой. Нарежьте ее тонкими кружками. Противень застелите пергаментом. Сбрызните его оливковым маслом. Выложите медальоны из семги. Посолите их. Полейте лимонным соком.

Сверху на рыбу выложите кружочки картошки.

Посолите медальоны, поперчите, посыпьте листиками тимьяна.

Запекайте семгу с картошкой в духовке 25-30 минут при 180С. Чтобы картошка получилась более мягкой, форму для запекания можно обернуть фольгой. Готовые медальоны из семги с картошкой переложите на тарелку. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт семги с картошкой в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить лосось,запеченный в сливочном соусе с сыром.

Семга с картошкой в духовке. Фото

Рецепт целой семги в духовке. Как запечь семгу в духовке без фольги? Рецепты вкуснейших рыбных блюд

Семга является представительницей красных пород рыб. Обладает нежным вкусом и подходит в качестве блюда к разнообразным праздникам. От других видов рыб отличается наличием повышенного содержания полезных для организма жирных кислот омега-3.

Рецепт семги, запеченной в духовке

Эта рыба очень нежная по структуре, готовится недолго и имеет в своем составе множество витаминов и минералов, а также жиры омега-3. По словам многих поваров, эту рыбу нельзя испортить — она хороша и в запеченном и в жареном виде.

Семга, запеченная в духовке, получает мягкую и приятную структуру. Сок, выделяемый во время приготовления, насыщает всю рыбу, наполняя ее изнутри, а фольга сохраняет запах.

Для приготовления потребуются:

• кусок семги — полкило;
• приправа для рыбы;
• зелень;
• соль с перцем;
• несколько долек лимона;
• подсолнечное масло.

Рецепт семги, запеченной в духовке в фольге:

1. Очистить рыбу от чешуи, удалить голову, внутренние органы и плавники. Рыбу помыть, так как некоторые внутренности еще могут остаться.
2. Зелень мелко порезать, а лимон разрезать на полукруги.
3. Натереть семгу специями, а внутрь брюха положить лимон и зелень с приправами.
4. На фольгу налить рафинированное масло и положить рыбу. Аккуратно, чтобы не образовалось отверстий, обернуть рыбу и положить в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов.
5. Через полчаса достать рыбу, разрезать на части и подать к столу.

Такого количества рыбы хватит примерно на пять порций.

Рецепт со стейками семги

Гораздо удобнее запекать уже готовые куски рыбы, чем делать это с целой тушкой. Таким образом, можно сразу понять на какое количество порций получится блюдо. Приятными нотками вкуса обладает семга, запеченная в духовке с овощами.

Компоненты для приготовления:

• 4 стейка красной рыбы;
• 200 грамм картошки;
• немного моркови с луком;
• томат и лимон;
• приправы, укроп.

1. Если стейки приобретены в замороженном состоянии, значит, их следует разморозить в микроволновке в течение нескольких минут.
2. С кожи снять чешую. Плавники удалить.
3. Промыть каждый стейк и натереть лимоном, солью, приправами и перцем. Оставить на 15 минут для маринования. Этого времени достаточно, так как рыба очень быстро впитывает маринад.
4. Овощи почистить, порезать кружками, а зелень измельчить.
5. Полить маслом фольгу, круги картофеля расположить по поверхности. Сверху них положить стейки.
6. Сверху рыбу посыпать зеленью, добавить томат с морковью и луком, и небольшим кусочком масла.
7. Завернуть все в фольгу, положить в духовку, нагретую до 180 градусов. Многие не знают, сколько запекать семгу в духовке, поэтому часто пересушивают рыбу. Для приготовления сочных стейков достаточно получаса.

Семга с сыром

С помощью сыра рыба обретает большую насыщенность. Запечь семгу в духовке в фольге, как правило, несложно, но для того, чтобы все получилось, стоит следовать рецепту, предоставленному ниже.

Компоненты:

• полкило семги;
• майонез легкий — 50 грамм;
• половинка лимона;
• сыр твердых сортов — 250 грамм;
• приправы.

Алгоритм готовки:

1. Рыбу почистить и нарезать на куски. Они должны быть большими, так как во время приготовления теряется практически половина массы.
2. Промыть стейки водой, натереть лимоном, специями и солью. Оставить на несколько минут, чтобы маринад больше впитался в рыбу.
3. Натереть сыр.
4. Рыбу обмазать майонезом и оставить ненадолго для пропитки.
5. Выложить красную рыбу в посуду для запекания или на противень. Присыпать тертым сыром.
6. Все должно находиться в духовом шкафу примерно полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с картофелем

Семга, запеченная в духовке, фото которой будет показано ниже, гораздо лучше раскрывает свой вкус, если приготовлена с картошкой. Картофель, как и рыба, готовится примерно полчаса, поэтому очень удобно запекать их вместе.

Компоненты:

• полкило красной рыбы без костей;
• рукав для запекания;
• 400 грамм картошки;
• столовая ложка сливочного масла;
• немного соевого соуса;
• приправы и зелень.

Вариант приготовления:

1. Рыбу помыть, затем положить в глубокую тарелку, залив соевым соусом на 15 минут.
2. Почистить картофель, порезать кружками. Зелень порезать.
3. В рукав для выпечки добавить картошку таким образом, чтобы на нее впоследствии положить филе маринованной красной рыбы. Посыпать зеленью и закрыть рукав.
4. Положить все в посуду для выпечки на полчаса. Температура духового шкафа должна составлять 200 градусов.
5. Чтобы получить хрустящую корочку за пять минут до финала готовки, разрежьте пакет сверху.

Вариант приготовления рыбы с овощами

Семга, запеченная в духовке с овощами, — это невероятный комплект различных вкусов и запахов, переливающихся друг с другом. При помощи овощей удается избежать переедания, так как они помогают пищеварению.

Компоненты:

• Пять стейков красной рыбы.
• Половинка лимона.
• Большой лук.
• Четыре средних томата.
• Приправы и свежая зелень.

Алгоритм приготовления:

1. На противень выложить фольгу, смазать маслом. Стейки промыть теплой водой и выложить на противень.
2. Семгу намазать специями и солью, полив лимонным соком.
3. Овощи порезать кружками, выложить сверху красной рыбы.
4. Завернуть семгу в фольгу и готовить полчаса при температуре 200 градусов.

Рыбу подают и в горячем, и в холодном виде.

Семга с грибами

Это необычное сочетание запеченной в духовке семги с грибами раскроет ее грани вкуса.

Такой рецепт подойдет для приготовления праздничного ужина.

Компоненты для приготовления:

• полкило красной рыбы;
• полкило шампиньонов;
• рапсовое масло — 50 грамм;
• приправы;
• оливковое масло — 15 мл.

Такого количества компонентов хватит на пять порций.

Приготовление:

1. Шампиньоны промыть и порезать средними кусками. Разогреть сковородку, положив в нее сливочное масло.
2. Грибы жарить на сильном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая.
3. Лук измельчить в блендере. Закинуть его к грибам и готовить до пожелтения. Также добавить все приправы и соль.
4. Куски рыбы помыть, обмазать специями.
5. Соединить рыбу с грибами и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Как видите, совсем несложный рецепт семги, запеченной в духовке. С фото готового блюда вы можете ознакомиться выше.

Семга с брокколи

Приготовление рыбы по этому рецепту займет не более получаса, а компонентов хватит на два приема.

Компоненты для готовки:

• два крупных куска семги;
• 250 мл молока;
• мука;
• столовая ложка сливочного масла;
• 200 грамм брокколи;
• масло оливковое;
• специи.

Способ приготовления:

1. Куски рыбы помыть и избавить от чешуи, если она имеется.
2. Сковороду разогреть, добавить масло и рыбу, жарить с каждой стороны по две минуты.
3. Брокколи закинуть в кипящую воду. Варить до полуготовности.
4. Разогреть столовую ложку масла в глубокой посуде, добавить столько же муки, тщательно смешать, постоянно добавляя молоко. Как только смесь начнет кипеть — отставить.
5. Семгу положить в форму для выпечки, добавить приправы с брокколи и полить соусом, приготовленным в предыдущем пункте.
6. Рыба готовится полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с йогуртом

Это один из наиболее изысканных рецептов, который просто приготовить.

Компоненты:

• Крупные куски семги или стейки.
• Луковица.
• Жидкий йогурт — 500 мл.
• Приправы.

Способ приготовления:

1. Семгу порезать на средние куски. Если это стейки, то по необходимости убрать плавники.
2. Посуду для запекания смазать маслом и выложить в нее рыбу.
3. Сверху посыпать приправами, солью и перцем. Для придания пикантности, добавьте сок лимона.
4. Лук крупно порезать и положить сверху.
5. Залить все йогуртом.
6. Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо готово.

Семга с ананасами

Красная рыба великолепно сочетается с кислым вкусом, а ананас позволит добавить не только этот вкус, но и сладкий, и даже немного острый. Время приготовления блюда — примерно 15 минут.

Компоненты:

• 3 средних филе семги;
• средний ананас;
• 5 грамм имбиря, пропущенного через мясорубку;
• 10 мл лимонного сока;
• соевый соус.

Приготовление:

1. Имбирь, лимонный сок и соевый соус смешать. В эту смесь положить филе рыбы. Оставить на 10 минут.
2. Ананас порезать тонкими кружками.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. На противень положить лист фольги, смазанный маслом.
4. Разложить вокруг ананас. Запекать все вместе в течение 15 минут.

Блюдо готово. В качестве гарнира используйте рис.

Рецепт с рисом

Для данного рецепта понадобится небольшое количество компонентов. Блюдо готовится не более 30 минут.

Компоненты:

• филе семги — 300 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• рис — 50 грамм;
• сок лимона — 30 мл;
• приправы.

Вариант приготовления:

1. Филе семги порезать на небольшие куски, смешать с рисом.
2. Растопить масло, влив его в предыдущую смесь. Полить соком лимона и оставить на 10 минут для маринования.
3. Положить все в посуду для запекания. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо готово. Его можно подавать через 10 минут после приготовления, чтобы оно настоялось.

К королевской рыбе и отношение должно быть соответствующее, поэтому предлагаю не банально поджарить её на сковороде, а вкусно запечь семгу в духовке. В фольге или рукаве, чтобы сберечь натуральную сочность красной рыбы, или простенько разложив на противне. Семгу нельзя испортить, но приготовленная в духовом шкафу, она отлично пропечется изнутри, а сверху получит румяную корочку. Потому и является фаворитом среди блюд, предназначенных для торжественного меню.

Не думайте, что рецепты семги однообразны. Рыбку запекают целиком или стейками, поделив на кусочки-порции. Сдабривают лимоном, различными видами перца. Дополняют овощами, сыром, сметанным и сливочным соусом. Представленные варианты помогут сориентироваться и выбрать наиболее вкусный рецепт.

Семга запеченная в духовке целиком

Запекание целой рыбы в духовке с помощью фольги имеет небольшие хитрости. Важно не только пропечь семгу, но и сохранить её сочность. Постарайтесь приобрести не слишком крупную рыбину, не более 2,5-3 кг весом.

Понадобится:

• Тушка семги с головой.
• Луковица.
• Помидор.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Сыр – 100 гр.
• Майонезный соус.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Оливковое масло.
• Оливки без косточек – 5 шт.
• Приправы для рыбы.
• Розмарин, укроп, щепотка соли.

Как запечь целиком:

1. Если куплена неочищенная семга, помойте тушку, срежьте плавники, выпотрошите рыбину. Сделайте аккуратные надрезы по всей длине на расстоянии в 2 см. разрезайте до кости, параллельно реберным косточкам. Тогда мясо рыбки хорошо напитается маринадом, быстрее пропечется.
2. Сделайте маринад, добавив в майонез порубленный укроп с розмарином, раздавленные прессом чесночные зубчики. Бросьте щепотку соли, перемешайте массу, оставьте настаиваться на пол часика.
3. Овощи – морковку, перец, луковку, помидор настрогайте соломкой или кубиками. Обжарьте в масле на сковороде. Огонь сделайте сильным, чтобы сок быстро выпарился.
4. В готовую зажарку введите большую ложку майонезного маринада.
5. Подстелите на противень фольгу, промажьте маслом. Можете сделать из двух листов внахлест, главное, чтобы фольгу можно было поднять с боков, спрятав целую рыбу с начинкой.
6. Выложите семгу. В разрезы вставьте порезанные колечками оливки.
7. В брюшко набейте овощную начинку, скрепите зубочистками, чтобы овощи не выпадали в процессе запекания.
8. Нанесите маринад на тушку, постарайтесь побольше залить в разрезы рыбы.
9. Поднимите краешки фольги наверх, закрепите, защипнув края. Проверьте герметичность упаковки. Оставьте заготовку на столе примерно на час – мариноваться.
10. Поместите противень в духовой шкаф, прогретый до 200 о С. На первом этапе, тепловая обработка длится 35 минут. По истечении срока, достаньте рыбу, отогните край фольги. Посыпьте тушку сыром. Не закрепляя края, верните блюдо в духовку.
11. Готовьте последние 5 минут. Сигнал о готовности – расплавившийся сыр.

Рецепт запеченной семги в сливочном соусе с помидорами

Сливки будто созданы для этой рыбы, с ними блюдо станет гарантированно сочным, а вкус божественным. Советую не скупиться, брать молочный продукт с хорошей жирностью. Рецепт предназначен для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Филе рыбки – килограмм.
• Сливки – 100 мл.
• Томаты – 300 гр.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Маслины без косточек – 50 гр.
• Смесь перцев, постное масло, петрушка, майоран, соль.

Запекаем:

1. Присолите филе семги, подержите минут 10.
2. Поделите маслины колечками, измельчите зелень. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр мелко натрите.
3. Соедините сливки с сушеным майораном, добавьте белый, черный перец, паприку, петрушку, колечки маслин. Размешайте сливочный соус.
4. Сложите рыбу в форму, залейте сливочным соусом. Поверх разложите помидоры.
5. Покройте сырной шапочкой, отправьте запекаться. Температура в духовке 190-200 о С. время приготовления около 20 минут.

Стейк семги, запеченной с овощами в духовке

Большое сытное блюдо соберет за столом настоящих ценителей красной рыбки. В нем вы найдете роскошь ароматов, вкус любимых овощей. Помимо традиционных моркови, сладкого перца, помидоров, лука и картофеля, кладите кабачки, баклажаны, фасоль – все, что найдется в закромах.

Понадобится:

• Стейки рыбы.
• Помидоры – 2 шт.
• Лимон.
• Крупная луковица.
• Сладкий перец.
• Картофель, кабачки и прочие овощи по желанию.
• Соль, смесь перцев.

Технология приготовления:

1. Поделите рыбу на порции, натрите специями, маринуйте четверть часа.
2. Сбрызните лимоном, выложите на фольгу, смазанную маслом.
3. Накройте шубкой из овощей. нарезку делайте на свое усмотрение.
4. Спрячьте рыбу под шубой в фольге, плотно закрепите краешки.
5. Готовьте 20 минут, прогрев духовку до 200 о С.

Как запечь семгу в фольге в духовке

Простой вариант быстрого приготовления красной рыбы. Фольга позволит сберечь натуральные, и самые вкусные соки семги. Уверена, что использовав данный рецепт с небольшим набором специй, вы поймете настоящий вкус рыбы. Предлагаю рецепт запекания рыбы целиком, но при желании тушку можно готовить кусочками.

Потребуется:

• Рыбина.
• Лимон – половинка.
• Прованские травы – по вкусу.
• Постное масло, соль, листовой сельдерей, петрушка, перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте лимон кружочками. Семгу выпотрошите, оставьте целой, или разделите на кусочки. Зелень мелко порубите.
2. Натрите мякоть специями. Внутрь засуньте лимонные кружочки и зелень, засыпьте немного прованских травок. Если делаете стейками, то положите лимон с зеленью сверху на кусочек.
3. Заверните заготовку в лист фольги, промазанный постным маслом. Переложите на противень. Время приготовления полчаса при 180 о С в духовом шкафу.
4. Что весьма приятно, калорийность любимого блюда невысока. Если готовить в фольге без добавок, то в пределах 100 ккал. на 100 гр. блюда. Дополнительные продукты добавят пищевой ценности, но не намного.

Рецепт семги кусочками, запеченной с картошкой в рукаве

Это и праздничный обед, и встреча на семейном ужине. При минимуме затраченных усилий, вы получите превосходное блюдо с восточными нотками. Чтобы семга тала сочной, предлагаю запечь блюдо в рукаве.

• Филе красной рыбки – 400 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Соевый соус – 1,5 ст. ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Зелень, перец, соль.

Как сделать:

1. Разморозьте филе, нарежьте кусочками, замаринуйте в соевом соусе на 15 минут, предварительно натерев смесью перца и соли.
2. Пока семга маринуется, начистите картошку, нарежьте произвольной формы. Покрошите зелень.
3. Заложите в рукав сначала картофельную нарезку, разложив подушкой для рыбы. На него поместите кусочки маринованного филе, поверх присыпанного зеленью.
4. Закройте пакет герметично, отправьте готовиться при 180-200 о С на 25 минут. Любите аппетитную корочку? Минут за 10 до окончания, достаньте рукав, аккуратно сделайте надрез вдоль, приоткройте. И закончите приготовление.

Рецепт стейков из семги

Беспроигрышный способ вкусно приготовить семгу – запечь ее порционными кусочками, не удаляя косточки. Удобно тем, что можно сделать одинаковые порции по

Понадобится:

• Стейки по количеству претендентов на блюдо.
• Масло, сливочное – 50 гр.
• Лук – пара штук.
• Картошка – 2-3 шт.
• Морковка – пара штук.
• Помидоры – столько же.
• Лимон – ½ часть.
• Зелень, перец, соль.

1. Технология приготовления:
   Разморозьте стейки, поместив на полку холодильника, или на кухонном столе. Или нарежьте охлажденную тушку.
2. Помойте, обсушите кусочки. Натрите смесью перца и соли, затем выжмите лимон. Оставьте мариноваться на четверть часа.
3. Параллельно займитесь овощами. Помойте, почистите, нашинкуйте кольцами, покрошите зелень.
4. Переложите на смазанную маслом фольгу подушку из картошки. На нее поместите стейки.
5. Поверх разложите остальные овощи слоями, присыпьте зеленушкой. Разложите сливочное масло, поделенное небольшими кусочками.
6. Заверните края фольги, хорошенько закрепите вверху. Запекайте при 200 о С. Время запекания – 25 минут.
7. На гарнир к семге как правило, подают овощные салаты, рис, картофель.

Как запечь семгу с сыром

Сыр сопутствует практически всем блюдам, запеченным в духовке. Это практически беспроигрышный, и не раз проверенный вариант праздничного угощения, достойный стать «коронным» блюдом стола. Благодаря сыру появится восхитительная румяная корочка, всегда вызывающая аппетит и восхищение. Подобным образом можно , с рецептами которой с подробно знакомлю на другой страничке.

Возьмите:

• Семга – 400-500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Майонез – 3 ложки.
• Перец, соль.

Запекаем:

1. Поделите тушку красной рыбы на кусочки, помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите специями, сбрызните соком цитруса.
2. Дайте минут 10-15, чтобы семга как следует замариновалась.
3. Одновременно, потрите крупной стружкой сыр.
4. Обмажьте стейки майонезом, уложите в форму. Сверху накройте сырной шубкой.
5. Приготовление длится 20-25 минут при температуре в духовом шкафу в 108-200 о С.
6. О готовности подскажет аппетитная корочка и потрясающий аромат на всю квартиру.

Видео-рецепт с подробным объяснением о правилах запекания в духовке вкусной семги, очень интересный вариант приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

Стейк из семги по теперешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если до лета еще далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из семги в духовке, это даже легче.

В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу семги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из семги в духовке, читайте ниже.

Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов и сложных методов готовки.
Алексей Онегин

Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из семги в получившийся рассол на 40 минут.

Читайте также:

Семгу, форель и других лососевых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее соленой. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию, для жирной рыбы это важно. В-третьих, такие стейки будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.

Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.

Запекайте стейки из семги в духовке, разогретой до 200 градусов с включенным обдувом или до 220 градусов в обычном режиме. Время приготовления напрямую зависит от толщины стейков — небольшим стейкам толщиной в районе двух сантиметров будет достаточно 7 минут, более толстые стейки готовьте 10-15 минут. Готовность можно проверить, просто разломив стейк и заглянув внутрь: хорошо приготовленная семга внутри должна иметь бледно-оранжевый цвет, свидетельствующий о том, что вы ее не пересушили. Дайте стейкам из семги отдохнуть в течение минуты, после чего приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.

Семга считается одним из самых ценных продуктов питания. В ней много необходимых организму полиненасыщенных жирных кислот, белка, микроэлементов. К тому же семга не только полезна, но и очень вкусна, каким бы способом ее ни приготовили. Но особенно нежной и сочной получается семга, запеченная в духовке. К тому же этот способ приготовления рыбы позволяет сохранить все ее полезные свойства.

Особенности приготовления

Запечь семгу в духовке можно целиком, порционными кусками или разделанной на филе. В любом случае пригодятся советы опытных кулинаров.

• Самое важное – выбрать максимально свежую семгу. Если это стейк, то при надавливании на кость от нее не должно отставать мясо. Если это целая рыба, то ей положено быть ровной, упругой. Филе тоже должно быть достаточно упругим и плотным. При этом рыба не должна иметь неприятного запаха.
• Охлажденная рыба при приготовлении будет более сочной, нежели замороженная, но запекать можно и замороженную семгу. Однако перед этим ее нужно размораживать медленно, в холодильнике или при комнатной температуре. Только в этом случае она сохранит свою сочность.
• Семга будет нежнее, если ее перед приготовлением замариновать. Много приправ не нужно: достаточно черного молотого перца и лимонного сока. Перец намолоть лучше непосредственно перед приготовлением семги – тогда блюдо получится особенно ароматным. Сок из лимона легче будет выдавить, если его перед этим покатать по столу, надавливая на него ладонью. Дополнительно при приготовлении можно использовать пряные травы, которые сделают блюдо ароматным. Однако при добавлении пряностей следует знать меру, иначе они перебьют запах самой рыбы.
• Семга – рыба не слишком жирная, поэтому использование сливочного масла, сметаны или сливок при ее запекании не повредит. Причем чем жирнее будет соус, тем сочнее и нежнее станет запеченная семга.

Отдельные моменты, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда, указываются в рецептах, поэтому внимательно изучить не помешает не только состав, но и инструкцию по приготовлению блюда.

Семга, запеченная в духовке целиком

• семга – 1,8–2,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень сельдерея – 5 веточек;
• зелень петрушки – 5 веточек;
• прованские травы – 5 г;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Почистите и помойте семгу, обсушите тушку кухонным полотенцем. Плавники срежьте, а голову и хвост оставьте. Однако если рыба слишком крупная, хвост и голову можно удалить, хотя без них запеченная целиком семга будет смотреться менее аппетитно.
• Натрите рыбу сверху и снаружи смесью перца, соли и пряных трав. Сбрызните ее лимонным соком и оставьте мариноваться в течение 30 минут.
• На противень постелите сложенную пополам фольгу, оставив запас для того, чтобы завернуть в нее семгу целиком.
• Смажьте фольгу растительным маслом. Чтобы слой масла был тонким, используйте кулинарную кисть.
• Положите на фольгу рыбу. Внутрь нее поместите веточки сельдерея и петрушки. Сверху разложите тонкие ломтики сливочного масла.
• Поднимите края фольги и закрепите их сверху.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее противень с семгой. Запекайте в течение 40 минут.
• Разверните фольгу и продолжайте запекать рыбу еще 10–15 минут, пока она не приобретет аппетитный оттенок.

Видео-рецепт по случаю :

Такое блюдо способно украсить банкетный стол. Подавать семгу, запеченную по данному рецепту, лучше целой, выложив на большое блюдо и украсив ломтиками лимона, веточками сельдерея и петрушки.

Филе семги, запеченное в фольге с лимоном и луком

• филе семги – 0,9 кг;
• лимон – 2 шт.;
• бадьян – 2 г;
• майоран – 2 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

• Филе семги помойте в прохладной воде, промокните салфеткой, натрите смесью майорана, бадьяна, перца и соли.
• Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами.
• В сковороду влейте половину масла, указанного в рецепте. Разогрейте масло и положите в него лук, обжаривайте в течение 10 минут.
• Оставшееся масло влейте в другую сковороду (или в эту же, вынув из не лук, помыв и подсушив).
• Помойте лимоны и нарежьте кружками, извлекая косточки.
• Лимонные дольки обжарьте в чистом масле с двух сторон. С каждой стороны обжаривать нужно по 2 минуты на пламени средней интенсивности.
• В форму для запекания постелите фольгу.
• Выложите в форму обжаренный лук, влейте масло, в котором он обжаривался.
• Положите сверху филе семги.
• Следующим слоем выложите лимон.
• Заверните края фольги, чтобы они прикрывали форму вместо крышки. Если есть крышка, то можно воспользоваться ей.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму с семгой.
• Через полчаса откройте крышку или разверните фольгу. Продолжайте запекать рыбу еще 10 минут.

Подавать запеченную в фольге семгу желательно с гарниром. Для этого подойдут запеченные овощи, картофель, рис.

Семга, запеченная в духовке с сыром

• стейк семги – 0,4 кг;
• помидор – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук репчатый – 75 г;
• твердый сыр – 150 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соли и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейк семги разморозьте. Осторожно снимите кожу. Сполосните стейк в прохладной воде, промокните салфеткой, натрите солью и специями. Выжмите на стейк сок половины лимона.
• Лук очистите от шелухи и порежьте на мелкие кусочки.
• Чеснок как можно мельче порубите ножом (через пресс пропускать не нужно).
• Сыр натрите на мелкой терке.
• Фольгу сложите пополам блестящей стороной вверх, смажьте маслом.
• Положите на фольгу замаринованный стейк семги. Посыпьте его луком и чесноком.
• Помойте помидор и тонким ножом нарежьте его кружками. Покройте этими кружками стейк.
• Засыпьте все сыром и заверните в фольгу таким образом, чтобы сверху оставалось немного свободного места.
• Положите рыбу в форму для запекания или на противень.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте в ней рыбу 35 минут.
• Разверните фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут.

Такое блюдо можно подавать с гарниром или без. На праздничном столе оно тоже будет смотреться замечательно.

Семга, запеченная с картофелем

• филе семги – 0,4 кг;
• молодой картофель – 0,5 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• соевый соус – 40 мл;
• зелень – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте филе семги. Подсушите салфеткой. Нарежьте на порционные куски.
• Соевый соус смешайте с перцем и замаринуйте в нем семгу. В маринаде ее достаточно подержать 15 минут.
• Помойте картофель, почистите и нарежьте некрупными брусками. Слегка поперчите.
• Сложите картофель в рукав для запекания.
• На картофель положите куски семги.
• Порубите зелень и посыпьте ей семгу.
• Завяжите пакет, вилкой проделав в нем несколько отверстий. Положите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Блюдо по этому рецепту получается ароматным, с пикантным вкусом. Гарнира к нему не требуется.

Семга, запеченная с картофелем и овощами

• стейки семги – 0,6 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейки семги замаринуйте в соли, перце, лимонном соке.
• Овощи помойте, очистите, нарежьте тонкими кружочками.
• В форму для запекания положите смазанную растительным маслом фольгу, на нее положите ломтики картофеля, слегка их подсолите и поперчите. Картофель обязательно поделите пополам – по количеству стейков.
• Положите на картофель стейк семги.
• Разложите на стейке помидоры, лук и морковь, оставив половину овощей для второго стейка.
• Положите сверху несколько кусочков сливочного масла. Упакуйте стейк в фольгу.
• Точно так же поступите со вторым стейком.
• Запекайте стейки в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Семга, запеченная с картофелем и овощами, – это полноценное блюдо, вкусное и сытное.

Хотя красную рыбу готовят разнообразными способами, в этой статье я расскажу, как приготовить в духовке семгу. Кулинарные шедевры, приготовленные из этой рыбы в жарочном шкафу, очень полезны. Диетологи рекомендуют их есть зимой, когда организм больше всего страдает от недостатка витаминов.

Неудивительно, что она присутствует практически на каждом праздничном столе, ведь готовится стейк или филе также просто, как гусь в духовке . В представлении вовсе не нуждается, поскольку многие люди знают вкус семги. Что касается всесторонней пользы красной рыбы, ее доказали уже давно.

Классический рецепт в сливках

Надоело долго стоять у плиты? Хотите быстро приготовить блюдо, одновременно вкусное и ароматное? На запекание в сливках уходит менее получаса. Готовится быстро, а получается вкусно!

Ингредиенты

Порции: 6

• семга 1 кг
• сливки 250 мл
• твердый сыр 50 г
• сливочное масло 1 ст. л.
• укроп 1 веточка
• перец чёрный молотый по вкусу
• соль по вкусу

На порцию

Калории: 110 ккал

Белки: 15.3 г

Жиры: 4.9 г

Углеводы: 1.1 г

25 мин. Видео-рецепт Печать

Форму для запекания обильно смазываю маслом, кладу стейк или филе, солю, перчу.

Посыпаю тертым сыром и измельченным укропом. Заливаю сливками.

Отправляю форму в духовку примерно на четверть часа. Температура – 200 градусов.

Если попытаетесь найти более простой рецепт, ничего не выйдет. Семга в сливках отличается божественным вкусом, а аромат передать словами не получится. Сравнится только запах запеченного кролика .

Готовим на овощной подушке

Замечательную красную рыбу готовят различными способами в домашних условиях. Поговорим о приготовлении филе семги на овощной подушке. Блюдо имеет изысканный вкус, восхитительный аромат и идеально подходит для новогоднего меню .

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• белое сухое вино – 1 стакан;
• специи, соль, петрушка.

Приготовление:

1. С целой семги снимаю кожу. После пинцетом или руками с филе удаляю косточки. Стейки приправляю специями, солю.
2. Чеснок, петрушку, лук и половинку болгарского перца мелко рублю. Кабачок и морковь нарезаю колечками, а вторую половину перца – соломкой.
3. Измельченные овощи и зелень отправляю в миску, солю, заливаю соусом, вином. Добавляю немного оливкового масла и все хорошенько перемешиваю. Получается замечательный маринад.
4. На дно формы для запекания кладу фольгу. После слоями выкладываю овощи. В первую очередь кабачок, затем морковь, напоследок болгарский перец. Слежу, чтобы размер овощной подушки соответствовал размеру рыбы. Каждый слой приправляю маринадом.
5. Сверху на овощи кладу семгу, заправляю маринадом, завертываю фольгу в конвертик. Все края запечатываю герметично, чтобы во время запекания не вытекала жидкость. Делаю столько конвертов, сколько кусочков.
6. Форму с конвертами отправляю в духовку на 10 минут. Оптимальная температура – 180 градусов.

Рыба с овощами готовится быстро и не требует значительных усилий. При этом блюдо легко станет украшением любого стола.

Вкусная семга с картошкой и грибами

У меня, как и у любого повара, есть свои секретные блюда. Я поделюсь рецептом одного из них – семга с картошкой и грибами. Согласитесь, звучит изумительно, а на вкус… В общем, поехали.

Ингредиенты:

• семга – 400 г;
• картофель – 500 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 головка;
• сладкий перец – 1 шт.;
• майонез, лимон, перец, соль.

Приготовление:

1. Чищу картофель и варю до полуготовности. Грибы промываю, нарезаю маленькими кусочками.
2. Лук и грибы обжариваю на подсолнечном масле 5 минут до полуготовности. После смешиваю с картошкой.
3. Форму для запекания разогреваю в духовке и смазываю маслом. Выкладываю картофель и лук с грибами.
4. Сладкий перец нарезаю ломтиками, размещаю поверх картофеля. Все обильно смазываю майонезом.
5. Рыбу нарезаю порционными стейками, промываю, посыпаю солью и перцем, поливаю соком лимона.
6. Стейки укладываю на картофель, смазываю майонезом. Сверху на каждый кладу колечко лимона.
7. Противень вместе с содержимым отправляю в духовку, где при температуре 180 градусов запекаю полчаса.

Рецепт с картошкой и грибами поможет просто и быстро приготовить вкусное и сытное угощение для семейного застолья.

Приготовление с творожным кремом

Ингредиенты:

• семга – 2 кусочка;
• лимон – 0.25 шт.;
• оливковое масло – 35 г;
• йогурт – 125 мл;
• творог – 200 г;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. В большую миску выдавливаю лимонный сок, добавляю специи, оливковое масло.
2. Полученной смесью натираю кусочки семги и отправляю на противень, застеленный фольгой. Я всегда застилаю фольгу в два слоя. Закрываю фольгой со всех сторон, особенно если готовлю целиком.
3. Форму отправляю в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
4. Пока запекается, делаю творожный крем. Для этого мелко нарезаю зелень. Творог солю, разминаю вилкой, смешиваю с измельченной зеленью и йогуртом.
5. Готовое угощение подаю на стол вместе с кремом.

Готовка семги – дело очень простое. Выберите свободную минуту и угостите семью этим блюдом. Всем понравится.

Сочная семга в фольге

Я не добавляю ни майонез, ни сметану. Готовится все в собственном соку с добавлением подсолнечного масла и специй.

Ингредиенты:

• семга – 2 кусочка;
• лук – 2 средние головки;
• свежий помидор – 2 шт.;
• рыбная приправа;
• молотый перец, кардамон, соль, лавровый лист.

Приготовление:

1. Филе свежей семги посыпаю солью и перцем.
2. Лук и помидоры нарезаю тоненькими колечками.
3. Дно противня застилаю фольгой. Края слегка приподнимаю, чтобы образовалось углубление. На дно наливаю немного растительного масла и выкладываю рыбу со специями.
4. Сверху кладу немного колец лука, добавляю немного перца и соли.
5. На лук сверху кладу нарезанные кольцами помидоры, посыпаю специями. Края фольги скрепляю.
6. Отправляю в жарочный шкаф на полчаса. Оптимальная температура – 200 градусов.
7. На гарнир использую свежие овощи, овощной салат или отварной рис.

Напоследок добавлю, что правильно приготовленная семга в фольге – сочное, полезное и вкусное лакомство.

Как запекать правильно

Весь секрет в семге и соусе, который прилагается, ведь только правильно подобранный соус подчеркнет вкусовые достоинства пищи, приготовленной в фольге.

Ингредиенты:

• семга – 1 кг;
• лимон – 1.5 шт.;
• рыбные специи;
• зеленый лук, соль, укроп.

• жирная сметана – 150 мл;
• густой майонез – 150 мл;
• свежий огурец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• горчица, перец, лук, укроп, соль.

Приготовление:

1. Филе среднего размера разрезаю на 4 стейка, солю, приправляю специями. В некоторых специях соль присутствует, тогда не солю.
2. Нарезанный колечками лимон и промытый укроп разделяю на две части. В противень наливаю масло, выкладываю на дно дольки лимона и укроп. Сверху кладу рыбу, взбрызгиваю лимонным соком, укладываю оставшуюся часть укропа и лимона.
3. Края формы для запекания запечатываю фольгой и отправляю противень в холодильник на несколько часов.
4. По истечении времени перемещаю противень из холодильника в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя некоторое время становятся слышны пузырьки, сразу после этого убавляю жар и запекаю 30 минут.
5. Готовлю соус. Яйца отвариваю и мелко рублю. Огурец пропускаю через терку, а лук с укропом шинкую.
6. В большой миске смешиваю сметану и майонез, добавляю яйца, горчицу, огурец, лук, укроп, все перемешиваю, солю и перчу.
7. Достаю противень, перекладываю содержимое на тарелку, украшаю полукольцами лимона и зеленым луком. Подаю вместе с соусом.

Ничего сложного в приготовлении нет, но такое угощение повергнет в шок любого человека, которому осмелитесь его подать.

Оригинальный вариант под сырной корочкой

Запеченная таким способом семга станет прекрасным украшением романтического ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

• семга – 2 кусочка;
• сыр – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• рыбная приправа, растительное масло, соль.

Приготовление:

1. Кусочки разрезаю пополам и удаляю косточку.
2. Посыпаю приправой, солю, поливаю лимонным соком, выкладываю на противень шкуркой вниз. На противень предварительно стелю бумагу и смазываю маслом.
3. Сыр пропускаю через терку и соединяю с майонезом. Полученную сырную массу выкладываю сверху на семгу.
4. Отправляю в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 25 минут.
5. Украшаю запеченные кусочки полукольцами лимона, оливками, икрой. Подаю вместе с картофелем или рисом.

В общей сложности на запекание уходит не более 40 минут. Даже нежданные гости не смогут застать врасплох.

Основное преимущество красной рыбы – множество полезных жирных кислот в составе, благоприятно влияющих на работу головного мозга и нервной системы, укрепляющих стенки сосудов. Также в ней содержится мелатонин, который способствует омоложению клеток, формированию здорового и крепкого сна.

Рецепт семга запеченная в духовке в фольге

Семга в духовке в фольге — вкусные и не сложные рецепты оригинальных блюд

Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.

Как приготовить семгу в духовке?

Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.

1. Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
2. Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
3. Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

• филе или стейки семги – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

Стейки семги в духовке – рецепты

Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.

• стейки семги – 500-700 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• пармезан – 50 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – 2-3 веточки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
2. Выкладывают стейки на отрезы фольги.
3. Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
4. Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.

Как приготовить филе семги в духовке?

Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

• филе семги – 500-700 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• горчица дижонская – 2 ст. ложки;
• веточки базилика – 3 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• итальянские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

Семга с картошкой в духовке

Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.

• филе семги – 0,5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• прованские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

1. Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
2. Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
3. Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с сыром в духовке

Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

• филе или стейки семги – 0,5 кг;
• сыр – 150-200 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• укроп и петрушка – по веточке;
• соль, перец, масло растительное.

1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

Семга с ананасами запеченная в духовке

Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

• филе семги – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• майонез – 100 г;
• сухие травы – по вкусу;
• соль, перец, масло.

1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с овощами в духовке

Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.

• филе семги – 0,5 кг;
• помидоры черри – 7-8 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей и репчатый – по 1 шт.;
• морковь и кабачок – по 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано и тимьян – по вкусу;
• соль, перец.

1. Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
2. Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
3. Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.

Семга в соевом соусе в духовке

Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.

• филе семги – 0,5 кг;
• соевый соус – 8 ст. ложек;
• мед жидкий – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• перец черный и чили.

1. Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
2. Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
3. Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
4. Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.

Семга с грибами в духовке

Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.

• филе семги – 0,5 кг;
• лесные грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сметана – 150 г;
• сыр – 150 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• вино сухое белое – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
2. На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
3. Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
4. Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

• Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

• Стейки – 2 по 150 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
• Зернистая горчица – большая ложка.

1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее. Рецепт подходит для приготовления форели стейками, берите на заметку. Еще один интересный вариант запекания семги в сливках по-итальянски можно узнать на другой страничке, приглашаю.

• Семга.
• Лимон.
• Горчица (дижонская) — ложка.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливки.
• Веточки укропа.

1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.

• Стейки семги.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры (черри).
• Болгарский перец.
• Лимон.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Сметана.
• Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
• Масло оливы.

1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

• Стейки.
• Лимон.
• Розмарин.
• Оливковое масло.

1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

• Тушка рыбы.
• Сыр.
• Готовая горчица.
• Луковица.
• Майонезный соус.
• Чесночные зубчики.
• Соль, перец.

1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

• Стейки.
• Помидоры черри.
• Картофель.
• Красная луковка.
• Сливочное масло.

1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
3. Покрошите луковицу колечками.
4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

• Стейки.
• Соевый соус.
• Лимон.
• Зубки чеснока.
• Сахарный песок.
• Вода.

1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

• Тушка красной рыбы.
• Твердый сыр.
• Сметана.
• Лимонный сок.
• Зелень, перец.

1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

• Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
• Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
• Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
• При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

• В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Рецепты приготовления семги в фольге в духовке

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

— сёмга — 1 шт. не очень крупного размера;

— приправа «Прованские травы»;

— зелёная петрушка и трава сельдерея;

— подсолнечное или оливковое масло;

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра — непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

— сёмга целая или стейки;

— 200 г твёрдого сыра;

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция — целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

— сёмга — 400 грамм;

— оливковое масло — 2 столовых ложки;

— сок одного лимона;

— 1 столовая ложка соевого соуса;

— свежий имбирь — 40 грамм;

— зелень укропа — небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Гарниром к данному блюду можно подать обычный картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Количество специй для приготовления гарнира должно быть минимальным, чтобы не перебить своеобразный вкус рыбного блюда. Прекрасный дуэт получится из сёмги в имбирном соусе и овощей, запечённых по отдельности и затем красиво разложенных на тарелке. Выбор ингредиентов огромен: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, баклажаны, картофель, спаржа.

Это произведение кулинарного искусства порадует гурманов не только своими ароматами и оригинальным вкусом, но и огромной пользой. Щадящая обработка всех продуктов сохранит их самые ценные свойства.

Семга в духовке — 5 вкусных рецептов с фото

Семга, приготовленная в духовке — беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями. Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите. Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.

Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.

Семга в духовке с картошкой

• 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
• 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
• кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
• 200 гр помидор черри
• 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)

1. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов.

2. Картошку моем, если нужно чистим и разрезаем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Лук нарезать полукольцами. Выкладываем овощи в форму для выпекания (подойдет керамическая, стеклянная или обычный противень).

3. Добавить масло оливковое или сливочное. Если вы взяли холодное сливочное масло, то вначале его нужно растопить в форме в духовке, а затем выложить в форму овощи и все перемешать, чтобы масло покрыло овощи.

4. Запекаем картофель в духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Достаем форму из духовки и добавляем помидоры черри целиком. Сверху овощей выкладываем семгу (семгу нужно предварительно немного посолить и обмазать приправой).

6. Возвращаем блюдо в духовку на минут 12-15 пока рыба не будет готова.

7. Семга с картошкой в духовке готова!

Семга с помидорами в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится:

• 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
• оливковое масло
• 3-4 помидора
• 1 небольшая луковица (по желанию)
• 2 ст.л лимонного сока
• соль, перец
• тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
• фольга для запекания

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.

2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.

3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром. Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной. В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.

4. Выкладываем один кусок семги на фольгу. Заворачиваем филе как конфету (смотрите на фото). Концы заворачиваем, а в центре должен получиться кармашек.

5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.

6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.

7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.

8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.

Семга с лимоном в духовке

Этот рецепт очень быстрый и легкий, великолепно подходит для тех, кто не любит долго заморачиваться с приготовление блюд, но хочет вкусно и полезно покушать.

На 4 порции блюда вам понадобится:

• 4 филе семги
• 1-2 лимона
• свежий базилик (по желанию)
• оливковое масло
• соль, перец
• пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)

Время на подготовку блюда: 10 минут;
Время приготовления: 20 минут.

1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Подготавливаем 4 куска пергаментной бумаги (каждый кусок должен быть см 30-40 шириной, чтобы полностью закрывать 1 кусок филе).

2. Лимон нарезаем колечками. На каждый кусок филе семги понадобится по 2 ломтика лимона.

3. Теперь берем лист пергамента (или фольги), выкладываем на него филе (если на нем есть кожа, то кожей вниз), смазываем оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем приправы. Выкладываем на семгу пару листиков базилика, потом 2 ломтика лимона.

4. Пергамент с семгой внутри скручиваем в кулек (как на фото) и закрепляем ниткой. Все те же шаги проделываем с остальными кусками филе.

5. Выкладываем кульки на противень или в форму для выпекания. Ставим в духовку и запекаем 20 минут до готовности рыбы.

6. Когда рыба готова, достаем ее из духовки, осторожно раскрываем пергамент, выкладываем рыбу на тарелки. Отличным гарниром будут паровые овощи, рис или кускус.

Филе или стейки из семги с горчицей

На 4 порции блюда вам понадобится:

• 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
• 1 ст.ложка оливкового масла
• немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
• 4 куска филе семги
• соль, перец и приправы на ваш вкус

1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов. В этом рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый — когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант — закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить — выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.

2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.

3. Выкладываем на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.

4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.

5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.

Запеченная семга в маринаде из соевого соуса

На три порции этого простого, но вкусного блюда вам понадобится:

• 4 филе семги
• 1/3 стакана соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1/3 стакана воды
• немного оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)
• лимонный сок

1. Готовим маринад. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и рубленый чеснок.

2. В миску с маринадом выложить семгу. Мариноваться рыба должна минимум 1 час, максимум можно оставить на ночь.

3. Перед приготовлением разогреваем духовку до 220 градусов.

4. Выкладываем ломтики семги на фольгу. Поливаем сверху маринадом.

5. Запекать семгу в духовке около 15-20 минут в зависимости от толщины.

6. Филе семги в маринаде из соевого соуса готово! Подавать с рисом или кускусом. При подаче можно полить филе маринадом.

Семга в фольге: стейк запеченный в духовке, с овощами, картошкой, лимоном, на углях. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов + ФОТО

Лососевые рыбы, к которым относится и семга, очень полезны для организма, так как содержат большое количество макро- и микоэлементов, а также насыщенные жирные кислоты Омега-6. Из семги можно приготовить огромное количество блюд, в том числе и супы, салаты, закуски. Проще всего запечь кусочек рыбы или филе в духовке в фольге, тогда она получится максимально сочной и полезной.

Содержание этой статьи:

• Семга в фольге
• Семга на костре в фольге
• Красная рыба, запеченная в фольге
• Семга под апельсиновым соусом
• ВИДЕО: Очень вкусная запеченная рыба в фольге

Семга в фольге

Максимально простой и понятный рецепт, в который входит минимум ингредиентов. Но результат получается – просто пальчики оближешь! Подавать блюдо можно прямо в фольге, выложив его на тарелку с гарниром или салатом, а также самостоятельно.

• 1 кг Семга
• 1 шт Лимон
• 1 ст. л. Масло сливочное
• по вкусу Укроп свежий
• по вкусу Соль
• по вкусу Специи для рыбы

Кусок семги необходимо предварительно подготовить. Для этого его необходимо почистить от чешуи, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Также, выпотрошите рыбу и срежьте плавники, если это необходимо.

Нарежьте кусок рыбы на стейки, шириной в два-три сантиметра. Натрите их солью и перцем, оставьте мариноваться в холодильнике на полчаса.

Отрежьте подходящий по размеру кусок фольги для запекания. Сложите его в несколько раз и смажьте с одной стороны растопленным сливочным маслом или растительным.

В центр фольги положите кусок замаринованной рыбы. Затем разрежьте лимон на две части, выдавите на рыбку немного сока лимона. Если попадутся косточки, удалите их.

Заверните кусочки рыбы так, чтобы получились конвертики. Тщательно скрепите края, чтобы сок от рыбы не вытекал и не пригорал в процессе запекания.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Затем положите рыбу в фольге на противень или решетку. Затем запекайте ее полчаса. Если вы хотите, чтобы на рыбе образовалась хрустящая корочка, то откройте фольгу за пять минут до готовности и подрумяньте ее. Подавайте рыбку горячей, с зеленью и долькой лимона.

Семга на костре в фольге

Если вы собрались на пикник или дачу с друзьями, то запечь красную рыбку в фольге на мангале станет отличным решением. Таким образом она получается очень вкусной и сочной, с тонким ароматом дымка. Обязательно подавайте рыбку с дольками лимона и сливочными соусами.

• 1 кг Семга
• 6-8 шт Перья зеленого лука
• 1-2 ст. л. Тархун
• 1 щепотка Соль
• 1 щепотка Перец
• 1-2 зубчика Чеснок
• 1 шт Лимон

Для этого рецепта лучше использовать филе семги. Но, если у вас стейки, то они тоже подойдут. В технологии приготовления ничего не поменяется. Стоит ли говорить о том, что рыба должна быть свежей, а не замороженной? Только второй вариант будет по-настоящему ароматным и сочным. Филе необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, достать все косточки при помощи пинцета.

Для того чтобы придать блюду неповторимый аромат, необходимо использовать различные специи и травы. Подойдут те, что окажутся под рукой или сезонные. В этом рецепте используется тархун и перья зеленого лука, но вы также можете взять укроп, петрушку, розмарин, кинзу, базилик и так далее. В зимний период можно воспользоваться смесями сушеных трав из пакетов, типа «итальянские» на основе орегано. Свежую зелень вымойте, обсушите и измельчите при помощи острого ножа

Кусок рыбного филе натрите солью и молотым черным перцем. Соль лучше брать крупную, морскую. Перец также следует смолоть перед использованием, чтобы он не потерял своего аромата. Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс или натрите на мелкой терке. Затем натрите кашицей из чеснока рыбу и поставьте ее мариноваться в холодильник на полчаса.

Возьмите кусок фольги подходящего размера, сложите ее в несколько раз и полейте небольшим количеством оливкового масла. Затем выложите на него замаринованное филе семги. Сбрызните сверху лимонным соком или полейте небольшим количеством белого сухого вина.

Заверните кусок рыбы в фольгу так, чтобы края плотно примыкали друг к другу. Должен получиться своеобразный конвертик. Теперь ваша заготовка может отправляться на костер. Примечательно, что при отсутствии мангала вы можете запечь по такому же рецепту рыбку в своей духовке.

Выложите рыбку в фольге на решетку для запекания и поместите ее на угли. Также, вы можете поместить на решетку кусочки овощей, чтобы они запеклись и подать их к рыбке. Готовить семгу в фольге на мангале нужно по десять минут с каждой стороны. Подавать можно прямо в фольге, немного ее развернув. Приятного аппетита!

Рецепты Семга в фольге

Семга в фольге.

подсолнечное или оливковое масло

Для начала промыть семгу холодной водой. Высушить.

Выложить на фольгу нарезанные круглыми кусками яблоки и оставить.

Соус: оливковое масло, сок лимона. ( и любые понравившиеся вам специи из магазина) перемешать и смазать им тщательно рыбку.

Стейк из семги в фольге

Лимон — 4 Дольки

Приправы и соль — По вкусу

1. Эта рыба в запеченном виде очень любит пряные травы, поэтому ее следует замариновать в приправах как следует.

2. Семгу не освобождаем от шкуры и нарезаем на порционные кусочки. Толщина каждого от 2 до 3 сантиметров. Хорошо натираем специями каждый кусок.

3. Сверху выкладываем дольки лимона.

Семга в фольге со сливочно-пряным соусом

Сыр плавленый — 3 ч. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Стейки семги солим, перчим (у меня смесь перцев) и поливаем половинкой лимона. Оставляем семгу мариноваться на 30 минут.

На фольгу натираем немного сливочного масла, выкладываем семгу и сверху натираем еще немного масла.

Заворачиваем семгу так, чтобы семга была закрыта со всех сторон. Ставим в духовку при t= 180*С на 30 минут.

Семга в фольге в духовке

Масло сливочное — 100 Грамм

Куриный бульон — 3 Ст. ложки

Лук-шалот — 1 Штука

Вино белое сухое — 200 Миллилитров

Сметана — 2 Ст. ложки

Соль, перец — По вкусу

Эстрагон — 1 Пучок

Семга — 1 Штука (стейк около 300 г)

Сперва подготовьте продукты, чтобы все было под рукой.

В форму для запекания выложите тонко порезанный лук, фенхель, листочки эстрагона, добавьте вино и пару кусочков масла. Посолите немного.

В разогретую до 200 градусов духовку отправьте форму, покрытую фольгой, на 10-15 минут.

Семга со спаржей в фольге

Соль и специи — По вкусу (перец, паприка, молотый чеснок)

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Филе семги — 4 Штуки

Спаржа — 450 Грамм

1. Спаржу вымойте и обсушите, удалите концы. Посолите, поперчите немного. Разделите на 4 равные части и разложите на листы фольги. Чуть полейте маслом.

2. Выложите сверху по кусочки рыбы. Также посолите по вкусу и добавьте специи. Сбрызните оливковым маслом немного.

Семга в фольге

Укроп свежий — По вкусу

Специи для рыбы — По вкусу

Масло сливочное — 1 Ст. ложка

Семга — 1 Килограмм

Для этого рецепта лучше всего использовать уже готовые стейки. Но если у вас целая рыба, то ее необходимо очистить от чешуи и выпотрошить, затем тщательно промыть под холодной водой и высушить.

Теперь нарезаем семгу на порционные куски шириной приблизительно 2-3 сантиметра. Посыпаем их солью и специями для рыбы и оставляем на пол часа промариноваться.

Семга, запеченная в фольге

Прованские травы — По вкусу

Болгарский перец — 0,5 Штуки

Сок лимона — По вкусу

Репчатый лук — 0,5 Штуки

Помидор — 2 Штуки

Оливковое масло — По вкусу

Филе семги — 400 Грамм

Для начала хорошо промойте филе. Обсушите его. Разрежьте на порционные кусочки и натрите их травами и солью. Сбрызните рыбу соком лимона. Оставьте её на 10 минут мариноваться.

Перец и помидоры помойте. Нарежьте их средней соломкой и дольками. Лук почистите и нашинкуйте.

Семга в фольге в мультиварке

Пряности и соль — По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Семга — 500 Грамм

1. Для того, чтобы получилась сочная рыба, ее следует замариновать и запечь в фольге. Современная техника способна ускорить процесс приготовления, а вкус от этого не изменится. Итак, нарезаем семгу кусочками (половинками).

2. Натираем каждый кусок травами и солим по вкусу. Сбрызгиваем соком лимона и даем немного рыбе постоять (промариноваться).

Семга с овощами в фольге

Сыр твердый — 50-60 Грамм

Майонез — 1-2 Ст. ложек

Перец черный молотый — — По вкусу

Морковь — 1 Штука

Помидор — 1 Штука

Сок лимонный — — По вкусу

Лук репчатый — 1 Штука

Филе семги — 1 Штука

Поскольку рыбка готовится порционно (в нашем случае на двух человек), то нам необходимо промыть филе, вытереть его и разрезать на две части. Каждый кусочек филе выкладываем на отдельный лист фольги, посыпаем рыбу солью, молотым перцем и поливаем ее лимонным соком.

Далее мы отвариваем яйцо, а нарезанный лук и тертую морковь жарим на растительном масле до мягко.

Семга в фольге – еще один вариант.

2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока,

1,5 ч. л. измельченных каперсов,

3 ст.л. оливкового масла,

4 филе семги (по 180 гр) с кожей,

рубленая зелень для подачи.

1/4 ч.л. черного свежее молотого перца,

8 тонких ломтиков лимона,

12 помидоров черри, разрезанных пополам,

Разогреть духовку до 180С. Выстелить противень фольгой и смазать 1 ст.л. оливкового масла. Обсушить рыбу, посолить и поперчить. Выложить филе кожей вниз на фольгу покрыть каждое филе двумя ломтиками лимона.

В сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. ОМ, обжарить чеснок 30 сек. Добавить помидоры. Посолить и обжаривать при помешивании 1 мин, посыпать каперсами. В.

Семга с прованскими травами, запеченная в фольге

Стейк из семги — 750 г

Базилик — по вкусу

Лук репчатый — 2 штуки

Прованские травы — по вкусу

Помидоры — 2 штуки

Для блюда можно взять стейк из семги или нарезать рыбу на куски. Промыть рыбу и обсушить.

Затем рыбу нужно замариновать. Перемешиваем прованские травы с солью и втираем эту смесь в рыбу с двух сторон. Выдавить лимонный сок и хорошо побрызгать им каждый кусочек. Теперь минут 15-20 рыбка должна помариноваться.

Нарезать фольгу для рыбы и плотно завернуть в нее сл.

Семга с овощами в фольге

Растительное масло -15гр

Белое полусладкое вино — 10гр

Семга или форель – 150гр

Перец болгарский – 20гр

Сливочное масло – 25гр

Нам понадобится кусочек семги толщенной 3 мс. Разрезаем его ровно вдоль пласта (не дорезая до конца) и раскрываем как книжку. Должен получится ровный пласт семги толщенной уже 1.5 см. Вся эта процедура для того чтобы у нас был не сильно толстый, но широкий пласт!

Наливаем чуть-чуть растительного масло в глубокую тарелку, добавляем по вкусу соль, розмарин, люб.

Семга на костре в фольге

Перец — 1 Щепотка

Соль — 1 Щепотка

Перья зеленого лука — 6-8 Штук

Тархун — 1-2 Ст. ложек

Чеснок — 1-2 Зубчиков

Семга — 1 Килограмм

1. Классический рецепт семги на костре в фольге предполагает использование филе рыбы. При желании, конечно, можно таким же образом приготовить и стейки. Рыбу необходимо тщательно вымыть и удалить все косточки (удобно воспользоваться пинцетом или небольшими щипцами).

2. Для аромата можно использовать любую свежую зелень, которая есть под рукой. Прекрасно подой.

Стейк из семги в фольге

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло растительное — 20 г

Вино белое сухое — 100 мл

Масло сливочное — 50 г

Итак, приступим. Сначала приготовим маринад: смешаем соевый соус с растительным маслом, солью, перцем и мелко порубленным имбирем (по желанию). В соусе маринуем куски стейка в течение 10-15 минут каждый.

Пока наша рыбка маринуется, у нас есть свободное время. Нарезаем шампиньоны и мелко рубим зелень петрушки.

Вырезаем два куска из алюминиев.

Семга, запеченная в фольге

Сыр мягкий — 150 г

Приправа — 1 ч. л.

Масло растительное — 2 ч. л.

Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.

Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (обычно я использую «лимонная приправа к рыбе» от Санта Мария)и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.

Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр (вообще можно брать любой.

Семга под сливочно-икорным соусом

Сливки 25-30% жирности — 200 Грамм

Лайм или лимон — 1 Штука

Сыр пармезан — 50 Грамм

Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Икра красная — 3 Ст. ложки

Семга — 400 Грамм

Соль — 1/5 Ст. ложки

Рассказываю, как приготовить сёмгу под сливочно-икорным соусом. Семгу делим на порционные куски. Посыпаем их солью, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и соком лимона.

Готовим соус. В кастрюлю наливаем сливки, ставим на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и увариваем сливки до густого состояния. Сливки нужно постоянно помешивать.

рецептов запеченного лосося | Allrecipes

Рецепты запеченного лосося | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт из лосося, который очень легко приготовить. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его воедино. Моему мужу это очень понравилось; он не очень любил лосося, пока не получил этого.

Запеченное филе лосося Дижон

Вкусный запеченный лосось, покрытый дижонской горчицей и приправленными панировочными сухарями, покрытый маслом.

Лучшая запеканка из лосося

Филе лосося, посыпанное нарезанными помидорами и зеленым луком, запеченное в духовке до совершенства, для быстрого и простого ужина для любого случая.

Запеченный лосось II

Это отличный рецепт для новичков! Это был мой первый раз, когда я ловил рыбу, и это был хит. Даже моя 9-летняя дочь, которая НИКОГДА не мечтала есть рыбу, получила половину моей порции!

Запеченный дижонский лосось

Это прекрасный способ приготовить свежее филе лосося в духовке.Не забудьте доплатить, ваша семья будет просить о большем!

Филе лосося в бальзамической глазури

Глазурь с бальзамическим уксусом, чесноком, медом, белым вином и дижонской горчицей делает запеченное филе лосося необычным.

Лосось с лимоном и укропом

Это прекрасный (и простой) рецепт, который я получила от моей тети. Ароматы лимона и укропа действительно дополняют рыбу. Мне нравится использовать в этом рецепте дикого аляскинского лосося, но подойдет любой лосось.Обычно я не измеряю, так что это все оценки. Играйте с ингредиентами на свой вкус!

Лимон и лосось с розмарином

Это идеальный романтический ужин для двоих, когда он подается с Орегонским Пино Нуар, хрустящим хлебом, диким рисом и салатом.

Запеченный лосось в фольге

Восхитительный рецепт лосося в фольге. Я купил очень большой кусок дикого лосося и сделал его, когда к нам пришли гости. Очень мало подготовки, и рыба вышла чудесно.

Томатный базилик Лосось

Это быстрое блюдо из лосося идеально подходит для ужина в будние дни. Подавать с гарниром из обжаренного шпината и стаканом пино нуар.

Вдохновение и идеи

Запеченный лосось с хрустящей корочкой из панко

18 Рецептов запеченного филе лосося

От запеченного лосося с соевым имбирем до филе лосося, запеченного в фольге. восхитительные рецепты лосося.

Подробнее

---

Миски с острым лососем и коричневым рисом

Миски с острым лососем и коричневым рисом

Этот рецепт — восхитительный способ включить в свой семейный рацион здоровую пищу.Лосось, коричневый рис, свежие хрустящие овощи и острый соус оживят их вкусовые рецепторы и принесут вам комплименты.

Другие рецепты запеченного лосося

Лосось от шеф-повара Джона

Мне нравится сочетание эстрагона и итальянской петрушки, но я использовала такие травы, как базилик и тимьян, которые также прекрасно работали. Что касается рыбы, идеально подходит филе лосося, нарезанное по центру, но подойдут и другие морепродукты аналогичной формы.

Легкий запеченный лосось без лишних хлопот

Это простой рецепт без лишних хлопот и уборки, который имеет восхитительный вкус! Если мне не хочется мыть много сковородок после обеда, я просто бросаю это в духовку рядом с рисом и овощами или просто бросаю его на салат и помидоры, чтобы получился хороший салат, и мой муж думает, что я готовила часами! Люди подумают, что вы вложили массу усилий в это модное блюдо.

Quiche из лосося

Мой отец сделал это, когда я росла на каникулах, для семьи, которая не любила индейку или ветчину. Он также стал основным продуктом на моих праздничных обедах. Я никогда не подавал его кому-то, кому это не нравилось, а потом просил семейный рецепт. Мы всегда делаем две, а одну замораживаем на потом! Он отлично сочетается с гарниром из спаржи на гриле.

Лосось с лимонным панко в корочке

Я люблю подавать этого лосося с гарниром из молодой моркови в глазури и картофельным пюре с чесноком.Это быстрое, но здоровое блюдо, которое утолит ваш голод.

Азиатский лосось

Дикий лосось маринован и запечен в азиатском соевом и кунжутном соусе, подается с горячим отварным рисом.

Лосось с острым чесноком

Это невероятно вкусный и быстрый рецепт лосося. Вы можете поиграть с ингредиентами: добавьте свежие листья базилика вместо чили или бальзамический сок вместо лимонного сока. Цельнозерновая горчица необходима.Вы гарантированно полюбите это! Подавайте с зеленым салатом и наслаждайтесь!

Запеченный лосось с лимоном и перцем от Chef John’s

Для приготовления отличного филе лосося вам не нужен бройлер. В горячей духовке всегда получается нежное, влажное, слоеное мясо. В этом рецепте используется много лимонного сока и черного перца.

Easy Bake Fish

Простой рецепт для людей, которые так много тратили на рыбу, что не могли купить соус!

Chef John’s Salmon Loaf

Консервированный лосось — отличный недорогой источник белков и омега, и вы могли запастись несколькими банками, но не знали, что с ними делать.Этот вкусный батон с лососем-укрытием так хорош для вас! Хотя лосось прямо из банки может быть не самой привлекательной вещью, этот хлеб из лосося настолько восхитителен, что мы, безусловно, можем простить некоторые его визуальные недостатки. Помните, что внешний вид менее важен, чем личность (и вкус!), И этот легкий хлеб с лососем является тому доказательством. Подавать с вашим любимым соусом тартар, коктейльным соусом или острым белым сливочным соусом.

Запеченный стейк из лосося

То, что я создал сам, когда пытался понять, что делать со стейками из лосося, шпинатом, чесноком и тимьяном, оказалось очень вкусным.Подавать с картофелем фри из сладкого картофеля и кабачками из желудей или с гарниром на ваш выбор.

Лосось с укропом

Это простой рецепт филе лосося или стейка из лосося. С легким намеком на приправу вы сможете раскрыть восхитительный вкус лосося. Подавать с соусом тартар и лимоном.

Ужин из фольги с лососем

Эти простые пакеты из фольги с лососем можно приготовить заранее или в качестве идеи для ужина в последнюю минуту. Не стесняйтесь менять приправы или овощи по своему вкусу.Идеально подходит для духовки или уличного гриля.

Панко Пармезан Лосось

Из всех рецептов, которые я готовлю, мой муж больше всего любит лосось. Он сделан из панко или японских панировочных сухарей, которые очень легкие и хрустящие, смешанные с сыром пармезан. Запекается в духовке, пока панко не станет красивым и поджаренным.

Лосось в беконе

Вкусное использование некоторых из моих любимых вещей — бекона и лосося! Лосось остается очень влажным от бекона, а кожа помогает защитить дно от преждевременного приготовления.

Киш с копченым лососем

Киш быстро стал моим фирменным блюдом. Если вы любите копченый лосось, это блюдо не только удивит вас, но и впечатлит ваших гостей. Лучше всего подавать с салатом Цезарь.

Carly’s Salmon En Papillote (в бумаге)

Влажный, вкусный, почти надежный лосось. Этот лосось заворачивают в пергаментную бумагу и готовят на пару в духовке. Никакого рыбного привкуса во рту, никакого рыбного запаха в доме. Просто вкусная еда.

Запеченный лосось в медовой глазури

Я получил этот рецепт от друга и, как новый повар, его легко приготовить, и он очень вкусный! Даже когда я делаю этот рецепт с меньшим количеством кусочков лосося (2 маленьких филе лосося), я все равно делаю такое же количество медовой глазури, потому что это очень вкусно, и я предпочитаю больше соуса, чем его недостаток.

Чеснок Лосось

Большое филе лосося, приготовленное на пару в фольге и приготовленное в духовке или на гриле. Он заправлен рубленым чесноком, свежим укропом, ломтиками лимона, свежемолотым перцем и зеленым луком.

Лосось в коричневом сахаре

Лосось, маринованный в кленовом сиропе, коричневом сахаре и соевом соусе для быстрого и легкого запекания блюда из лосося на 1.

Лосось в чесночно-масляном соусе

Это легкое запеченное блюдо из лосося, которое служит два быстро и легко для идеального ужина в будние дни.Подавать с салатом или картофелем.

Клен Дижонский лосось

Это быстрое и легкое блюдо из лосося, которое любит вся моя семья. Из остатков можно сделать интересный салат из лосося.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Запеченный лосось с чесноком и маслом

Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одной сковороды и имеет восхитительный вкус .Если вы собираетесь сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте его вот таким. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный на масле с чесноком и каперсами. Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время. Перейти к легкому рецепту запеченного лосося

Как приготовить лучший запеченный в духовке лосось

Мы уже много лет варим этот рецепт из лосося — на самом деле, метод исходит от моей мамы. Лосось быстро готовится, вкусен и полезен. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но честно считаю, что метод моей мамы — лучший способ приготовить лосось.

Раньше мы готовили лосось по маминому методу. Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом — вместо масла на сковороде лосось запекается поверх бульона (или вина, если хотите). Отлично.

Метод моей мамы по приготовлению лосося

Лосось легко запечь, обещаем. Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким в середине, а снаружи — хорошо приправленным. Этот рецепт достигает всего этого, и это просто бонус.

Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Чугунная сковорода идеально подходит для этого. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь. Можно использовать форму для запекания. Мы поделились примечаниями по использованию формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиком. Вы не хотите потерять масляный соус.

Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

• Добавьте приправленное филе лосося в форму, пригодную для духовки — в нашем случае мы используем сковороду.
• Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, топленого масла.
• Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
• Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15 минут.
• Откройте лосось, проверьте степень готовности и продолжайте запекать без крышки до готовности.

Покрытие лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания сохраняет лосось влажным внутри. Филе не высыхает, а становится мягким и нежным.

Как долго запекать лосось

Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей.Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч. Толщина немного изменит время приготовления.

В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем в большинстве рецептов из лосося, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не сохнет и остается мягким в середине.

Филе лосося средней толщины толщиной 1 дюйм занимает около 20 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.

Как определить, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

Более простые рецепты с лососем

Лосось, запеченный в масле с чесноком

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 30 минут

Для лучшего покрытия запеченный в духовке лосось с мягкой и нежной текстурой лосося пергаментную бумагу и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте крышку и продолжайте выпекать до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида и толщины лосося, который вы готовите. Ознакомьтесь с нашими советами в примечаниях ниже.

На 4 порции

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

4 филе лосося (6 унций), предпочтительно выловленного в дикой природе

Соль и черный перец свежемолотый

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 столовые ложки сушеных каперсов

Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

Половина лимона, разрезанная на четвертинки

Указания

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

Растопите сливочное масло в широкой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока он не станет теплым. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем полейте каждое филе ложкой чесночного каперсового масла.

Накройте сковороду алюминиевой фольгой или накройте пергаментной бумагой, слегка обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосось под крышкой 15 минут. Снимите крышку и полейте лососем еще ложкой сливочного масла. Продолжайте обжаривать без крышки до желаемой степени готовности еще 5–10 минут, в зависимости от толщины лосося.

Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть. В качестве альтернативы, вы можете закончить готовку лосося под жаровней, чтобы сверху получился дополнительный цвет.Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.

Выжмите свежевыжатый лимонный сок над запеченным лососем, посыпьте свежей зеленью и подавайте с еще одной ложкой чесночного каперсового масла.

Советы Адама и Джоанны

• Как приготовить запеченного лосося в форме для запекания: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для запекания. Поместите в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Достаньте блюдо из духовки, добавьте филе лосося и положите сверху сливочную смесь.Выпекать под крышкой, как указано выше.
• Как узнать, когда лосось приготовлен. Лучше всего проверять, готов ли лосось, с помощью термометра — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
• Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонких филе или кончиков лосося проверьте немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жиров 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевое волокно 0,4 г / общее количество сахаров 0,2 г / белок 37,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Запеченный лосось с Майо (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно. (Полное раскрытие информации)

Мой друг познакомил меня с тем, что вдохновило меня на создание этого запеченного лосося с майонезом много лет назад.Ее процесс был очень простым — приправить лосось, намазать майонезом, посыпать кусочками масла и дольками лимона и запечь. Хотя это не традиционный способ запекания лосося, это мечта любого любителя майонеза, и он удивительно вкусен. С тех пор я экспериментировал с ее оригинальной версией и остановился на идеальном рецепте майонеза с лососем: пропустите масло, добавьте сверху пармезан и, если у вас есть время, замените майонез на лимонно-чесночный айоли для еще большего вкуса.

Почему вам понравится запеченный лосось с майонезом

• Сливочный, сырный, лимонный топпинг
• Топпинг лосося с замочком из майонеза для идеальной слоистой маслянистой текстуры
• Всего 4 обычных ингредиента плюс соль и перец
• Готово менее чем за 15 минут

Ингредиенты рецепта майонеза с лососем

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запекания лосося с майонезом, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

• Филе лосося — Я использовал два филе горбуши по фунту каждое, но вы также можете использовать одно большое филе или несколько филе индивидуального размера. Узнайте больше о том, как выбрать лосося в магазине, в моем посте из обжаренного лосося.
• Майонез — Используйте свой любимый майонез или, как самый чистый вариант, приготовьте домашний майонез с маслом авокадо. Для еще большего аромата используйте соус айоли с чесноком и лимоном вместо майонеза.Айоли — это не то же самое, что майонез, но он часто является хорошей заменой в рецептах, подобных этому!
• Тертый сыр пармезан — Убедитесь, что он натертый, а не измельченный.
• Свежий лимон — Нарежьте его тонкими ломтиками и полейте им рецепт майонеза с лососем. Выглядит красиво и придает топингу аромат лимона!
• Морская соль и черный перец

Как запечь лосось с майонезом

В этом разделе показано, как приготовить запеченный лосось с майонезом, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

• Лосось сезонный . Промокните лосося насухо бумажными полотенцами, затем приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем.
• Топ с майонезом . Намажьте майонезом филе лосося. Посыпать пармезаном и сверху положить ломтики лимона.

• Выпекать . Поместите лосось с лимоном и чесноком в духовку на 8-10 минут или до готовности и расслоения.

Как долго запекать лосось при 450

Запомните это практическое правило: запеченный в духовке лосось при 450 градусах займет около 4-6 минут на полдюйма толщины. Большинство филе имеет толщину около 1 дюйма, поэтому на приготовление требуется около 8-10 минут.

Лосось готов, когда он легко отслаивается вилкой. Если у вас филе большего размера, вы также можете вставить вилку или нож в центр и повернуть его, чтобы увидеть, не отслаивается ли оно там.

Степень прожарки лосося может варьироваться от средней прожарки до хорошо прожаренной. Если вы хотите быть точным, используйте термометр мгновенного считывания , вставленный в самую толстую часть рыбы.

FDA рекомендует, чтобы внутренняя температура запеченного лосося достигала 145 градусов по Фаренгейту [*].Но многие люди также любят лосось немного реже, поэтому многие рецепты запеченного филе лосося готовят его до температуры 130-140 градусов по Фаренгейту. Я обычно стремлюсь к 130 градусам.

Инструкции по хранению

• Для хранения: Храните оставшееся запеченное филе лосося в холодильнике в течение 3-5 дней.
• К приготовлению еды: Лучше всего запекать лосося с майонезом. Но вы можете покрыть лосось всем, накрыть сковороду и хранить сырым в холодильнике 1-2 дня перед запеканием.
• Для разогрева: Вы можете использовать лосось холодным в салатах или разогреть в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Микроволновая печь работает в крайнем случае для разогрева, но с большей вероятностью рыба высушит.
• Замораживание не рекомендуется , потому что майонез плохо замораживает.

Что подавать с майонезом, пармезаном и лососем

Более простые рецепты с лососем

Читатели Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Запеченный лосось с майонезом

Приготовьте слоеный, масляный запеченный лосось с майонезом всего за 15 минут! Этот простой рецепт майонеза с лососем из 4 ингредиентов позволяет приготовить быстрый и ароматный ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Приготовьте айоли с лимоном и чесноком в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

2. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия.

3. Промокните филе лосося насухо бумажными полотенцами. Приправьте обе стороны морской солью и черным перцем. Положите их кожицей вниз на противень (при желании вы можете выровнять его для легкой очистки).

4. Намажьте лосось майонезом (или айоли). Посыпать пармезаном и сверху положить ломтики лимона.

5. Выпекайте 8-10 минут, в зависимости от толщины рыбы, пока она не рассыпется вилкой. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 8 унций лосося или 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить лосось, запеченный с чесноком и лимоном:

Tap здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить запеченный лосось с лимоном и чесноком!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 378

Жиры 18,6 г

Белки 48,1 г

Всего углеводов 1,6 г

Чистые углеводы 1,3 г

Клетчатка 0,3 г

Сахар 0,4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Запеченный лосось с лимоном, чесноком и сливочным маслом

Запеченный лосось с лимонным чесноком и сливочным маслом — легкое блюдо из филе лосося.На приготовление уходит меньше 20 минут, и он приятный на вкус. Я обычно ем это с багетом вместе с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Его также можно есть с рисом. Вы можете подать запеченный лосось с диким рисом и небольшим количеством салата.

Чем хорош запеченный лосось с лимонным чесноком и сливочным маслом? Основная причина — рыба. Лосось — вкусная рыба, которую можно есть в сыром виде даже без приправ. Я имел в виду лосось суши, когда сказал, что его можно есть сырым, но лосось в целом вкусная рыба.

Обратите внимание, что не весь свежий лосось подходит для суши. Это значит, что вы не можете просто пойти взять в супермаркете свежее филе и приготовить из него суши. Однако вы можете купить свежее целое филе лосося в рыбном магазине или в ближайшем продуктовом магазине и превратить его в что-нибудь сытное и вкусное, например, это блюдо.

Я также считаю, что классическое сочетание чеснока, лимона и масла хорошо сочетается с лососем. То же самое и с другими видами рыб. Чеснок делает рыбу вкусной, а лимон устраняет рыбный запах и помогает придать рыбе свежий вкус.А сливочное масло делает блюдо насыщенным и аппетитным.

Для приготовления этого блюда из лосося используется алюминиевая фольга. Перед запеканием всю рыбу необходимо завернуть в фольгу, чтобы жидкость, такая как масло, лимон и сок лосося, оставалась нетронутой. Это поможет сохранить рыбу влажной и сохранит ее аромат.

Между прочим, я также посыпал лосось сушеным укропом. Хотя это необязательный ингредиент.Он придаст запеченному лососю приятный сладковатый привкус лакрицы. Если вы пробовали мой рецепт соуса из укропа, вы должны знать, о чем я говорю. Если нет, то сейчас идеальное время, чтобы попробовать это.

Попробуйте рецепт запеченного лосося с лимоном, чесноком и маслом. Дайте мне знать, что вы думаете.

Лосось, запеченный с лимоном, чесноком и маслом

Это рецепт запеченного лосося с лимонным чесноком и маслом

Ингредиенты

• 2 фунта.цельное филе лосося
• 1 маленький лимон, разрезанный пополам
• 1/2 стакана соленого масла, нарезанного мелкими кубиками
• 4 зубчика чеснока, раздавленного
• 1/2 чайной ложки укропа (необязательно)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.

• Выложите филе лосося на алюминиевую фольгу.

• Натрите лосося солью и чесночным порошком.

• Выжмите половину лимона на филе лосося и натрите соком всю рыбу.Сверху выложить измельченный чеснок и масло.

• Вторую половину лимона нарезать тонко крест-накрест. Выложите сверху лосося и добавьте немного укропа.

• Запечатайте рыбу фольгой. Выпекайте от 15 до 18 минут.

• Достаньте из духовки. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Лучший запеченный лосось с сухой протиркой · Типичная мама

Лучший рецепт запеченного лосося с сухим растиранием, который снесет ваши носки !! Нежное слоеное филе, запеченное в духовке, разделите вилкой.Здоровый вкусный ужин.

Это лучший запеченный лосось в духовке. Всего за 12 минут вы тоже можете приготовить слоеную рыбу с ТОННАМИ сладкого и немного пряного вкуса. Отрегулируйте огонь по своему вкусу, но смелые ароматы — это то, что вам нужно. (есть партнерские ссылки)

Мы использовали эту же смесь в рецепте копченого лосося много лет назад. Он был настолько популярен, что мы его придерживались, и независимо от того, как мы его готовили, мы использовали именно его.

Не сомневайтесь, чтобы получить сладкую и соленую смесь, как указано ниже.Да, это правильно. 😉

• Я поделюсь ингредиентами для этого ниже.

Сначала вам понадобится красивое филе лосося из магазина, или вы можете заказать его и доставить к вашим дверям. Мы сделали это зимой, и это очень удобно.

Лучший рецепт запеченного лосося

Я предпочитаю свежее замороженному и размороженному, если возможно. Причина в фактуре.

На мой взгляд, размороженная поверхность немного мягче. Если у вас есть рыбак в доме, прямо из воды — это просто потрясающе!

Какую температуру готовить лосось?

Согласно FDA, внутренняя температура мяса должна составлять 145 градусов по Фаренгейту.Имейте в виду, что он будет продолжать готовиться после того, как его вынут, поэтому также важен отдых не менее 5 минут после удаления.

Как долго нужно держать лосось в духовке?

Я считаю, что 12 минут — это идеально. Если вы хотите, чтобы сверху была хрустящая корочка, жарьте ее последние 2 минуты.

В любом случае получается невероятно нежная рыба, вилка нежная и ароматная.

Как не пережарить лосось?

Сроки и темп. все.Все, что превышает 15 минут для большого филе, приведет к созданию сухого серого цвета, вам этого не нужно.

В идеале проверка через 12 минут, если она не шелушащаяся, добавьте мин. еще и проверьте еще раз.

Ты что, лосось в духовке должен переворачивать?

Нет. Оставляете ли вы кожу (предложено) или снимаете ее, нет необходимости переворачивать ее на другую сторону.

Самым важным элементом запекания лосося в духовке является время и рецепт сухого протирания лосося.

Лучший рецепт запеченного лосося в мире

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для начала:

1. 1 или 2 филе лосося — я предлагаю оставить кожу на
   1. Я предпочитаю снимать ее заранее, чтобы температура была ближе к комнатной

1. Фольга
2. Противень
3. Коричневый сахар
4. Сахар
5. Паприка
6. Порошок чили
7. Порошок чеснока
8. Соль и перец (если вам нравится перец во всех вещах)
9. Можно сверху добавить несколько ломтиков лимона, если хотите (я обычно этого не делаю)

Это любимая смесь сладких и соленых блюд, которую все любят.Вам не нужно топленое или оливковое масло.

Прекрасно прилипнет к влажности самой рыбы. Не сомневайтесь, просто сделайте это!

Духовка по лучшим рецептам из лосося

Вот объяснение того, как вы собираетесь это сделать, но для вас также есть версия для печати.

Необходимое время: 12 минут.

Лучший запеченный лосось

1. Prepare

   Выложите филе на разделочную доску кожей лосося вниз.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте сухую смесь для растирания. Разбейте все комочки коричневого сахара.

   Посыпать лосось сверху и осторожно придавить. Поднимите и дайте излишкам упасть. Если вы хотите получить действительно насыщенный аромат, накройте такой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час или два.

2. Выпечка

   Накройте противень антипригарной фольгой. Сверху уложить филе. Выпекать в течение 10 минут. Затем переключитесь на жарку в течение 2 минут, чтобы верх немного поджарился.

   Просто совет: перед тем, как перейти на жаркое, посмотрите, нет ли излишков трения, пригоревшего на фольге сбоку от рыбы, если да, просто добавьте небольшой кусочек фольги поверх него, чтобы покрыть его, чтобы он не курит, если положить под жаровню.

3. Отдых

   Дайте постоять на противне в течение 5 минут, прежде чем разрезать на кусочки и подавать к столу.

А вот как это выглядит, когда все готово. Серьезно, это мой любимый любой рецепт, не говоря уже о том, чтобы его коптили на нашем Traeger (используя ту же смесь).

Подавайте с жареным картофелем с небольшим количеством рубленого чеснока и подавайте!

Ищу еще несколько простых рецептов. Вот еще несколько аппетитных рецептов запеканки из мяса, которое мы любим:

Конечно, поскольку мы очень любим рыбу, у нас есть много других способов ее приготовить. В курильщике поделился выше.

Замороженный лосось Instant Pot тоже выходит неплохо. Хорошо иметь под рукой, если вы забыли разморозить то, что приготовили на ужин.

Я всегда забываю об этом кое-где, поэтому держу эту «уловку» в кармане на такие вечера.

Можно ли заморозить оставшийся приготовленный лосось?

Не знаю, зачем вам это нужно, но вы могли бы. Вы должны убедиться, что она была комнатной температуры. Затем заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. В качестве альтернативы вы можете положить в пакет для заморозки и высосать воздух.

• Заморозка на срок до шести месяцев.
• При разморозке оставить на ночь в холодильнике или погрузить в воду.

Можно ли разогреть приготовленного лосося?

У нас редко бывает остаток, но иногда может быть небольшой кусок.Я смешаю его с масляной лапшой и добавлю, чтобы она нагрелась. Если я ем как есть, я просто помещаю в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, пока она не станет теплой.

Уловка, чтобы сохранить остатки лосося во влажном состоянии, конечно же, как можно скорее. Другой — плотно обернуть, чтобы влага не выходила.

Чем дольше он будет храниться в холодильнике или замороженном виде, тем больше будет изменяться текстура, а не к лучшему.

Просто разогрейте в духовке для достижения наилучшего результата, выжмите сверху немного лимонного сока и наслаждайтесь.

Лучший запеченный лосось

Лучший рецепт запеченного лосося с сухим втиранием, который снесет ваши носки !! Нежное слоеное филе, запеченное в духовке, разделите вилкой. Здоровый вкусный ужин.

Вход в курс, Основное блюдо Американская, Японская Ключевое слово запеченная, сушеный натертый, рыба, лосось

• Положите филе на разделочную доску. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В миске смешайте сухую смесь для растирания. Разбейте все комочки коричневого сахара.

• Посыпьте им рыбу и осторожно надавите.Поднимите и дайте излишкам упасть.

• Накройте противень антипригарной фольгой. Сверху уложить филе.

• Выпекать 8-10 минут. (толстое филе, которое я запекаю на 10) Затем переключитесь на жарку в течение 2 минут, чтобы верх немного поджарился. (просто совет: проверьте, насколько хорошо прожаренная ваша рыба уже находится в центре, если она уже готова, как вам хотелось бы, я бы пропустил этап жарки)

• Дайте постоять на противне в течение 5 минут, прежде чем нарезать кусочками и подать.

Пищевая ценность

Лучший запеченный лосось

Количество на порцию (2 унции)

калорий 161 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 915 мг 40%

40%

Калий Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 10 г 11%

Белок 17 г 34%

Витамин A 119IU 2%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 ​​мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт жареного лосося | Приятного аппетита

Абсолютно вкусно! Лосось выходит идеально средней прожарки.

• Кэтрин

• Сан-Франциско, Калифорния

• 30.09.2021

Я еще даже не сделал этого, я просматривал обзоры и Карен на обзоре 5/7/2021 заставляет меня сомневаться в жизни, они не тролли. Что в самом F *. В любом случае, я уверен, что это будет бомба.

Это было так просто и просто восхитительно! Было несколько лаймов, поэтому я добавил сок и цедру лайма; любил дымность паприки.Анониму из MN стоит просто выйти из подписки, если он так застрял в 80-х. Еда изменилась. Привыкай к этому, приятель.

• Сэнди из Торонто

• Торонто

• 26.08.2021

Понравилось, и это было легко собрать. Такой большой переход от привычного нам лосося на гриле. Я не фанат кинзы, поэтому заменил его свежим базиликом, который в любом случае работал на мои вкусовые рецепторы. Кажется, что сальса универсальна — как отметили многие другие рецензенты, вы можете добавить другие ароматизаторы по своему вкусу.Мне очень понравилось, как копченый перец работал в сальсе!

Я не прогадаю с лососем, приготовленным на медленном огне. Я добавила в сальсу немного меда и белого уксуса, и это было божественно! Мед и уксус дополняют сальсу … Кроме того, без апельсинов, но используется очень сладкий грейпфрут. Совершенство. Остальное использовал, чтобы добавить в коктейль с текилой! Также СУПЕР ПРОСТО! Может, в следующий раз пропустим сальсу в мини-кухне?

Не любимый рецепт. Не было лосося или цитрусовых, поэтому я использовал консервированные анчоусы и яблочный сок.

Рыба была хорошей, но не любила соус. Может быть, размер и сочность лимона и апельсина сильно различаются, и то, что у меня получилось, не подошло с точки зрения вкуса. Не снова для нас.

Я делал этот рецепт полдюжины раз, и он меня не разочаровал! Никогда не сушите и не делайте безвкусно, это отличный рецепт, который снова и снова оказывается безупречным.

• Аноним

• Портленд, OR

• 02.04.2021

Очень разочаровывает.Я не люблю лосось средней прожарки, поэтому готовил его на 15 минут дольше, чем требовалось, но это было нормально. Слишком много соуса. Попробуйте приготовленный в июле 1996 года лосось на гриле в глазури, чтобы получить великолепный безупречный рецепт. Когда я приглашаю друзей на ужин летом, их первый вопрос: «А у нас есть лосось?» Моя мама подарила мне подписку на Bon Appetit в начале 80-х (да, я один из тех ужасных «бумеров»), и многие из моих любимых рецептов взяты из журнала, но с тех пор я разочаровался в них. Барбара Фэирчайлд ушла с поста редактора.Принт стал меньше, и, похоже, он ориентирован на «поваров», которые не могут оторвать голову от своих телефонов. Мои любимые колонки «Слишком занят, чтобы готовить» и «Обед за 30 минут» больше не существует. Ладно, я стар, но думаю, что журнал — это тень самого себя. Не могу вспомнить, когда в последний раз нашла рецепт «хранителя».

• Аноним

• Сент-Пол, Миннесота

• 15.11.2020

Низкий и медленный наверняка выиграли гонку! Этого лосося я готовил около 40 минут, и я также смешал свою сальсу-верде! Моему мужу это понравилось.

Да, это хороший рецепт! 250 — это правильная температура в духовке для красиво приготовленного лосося.

• Кэролайн Бэй

• Хьюстон, Техас

• 15.08.2020

действительно хорошо и просто!

Этот рецепт очень прост и понятен. Я удваиваю требуемое количество лосося и использую нерки, которые продавались в магазине. В итоге я оставил лосось на 40 минут, учитывая, что в форме для запекания было больше лосося.Я также сделал из сальсы верде больше соуса в блендере, но мне все равно понравился аромат и добавление цитрусовых к лососю. Лук-шалот — хорошее дополнение, я обычно не добавляю его, поэтому мне очень понравилось его перекусить, и я обнаружил, что они приготовлены идеально. Обычно я не люблю есть кожу лосося, но мне очень понравилось, что она приготовлена ​​медленным и медленным способом! Обязательно буду чаще варить лосося таким.

• Аноним

• Чарльстон, SC

• 19.07.2020

это было так вкусно !!!! Я приготовила его на День матери для мамы, и нам очень понравилось.

• Anonymous

• Detroit, MI

• 5/10/2020

Delicious, в следующий раз я сделаю двойную партию сальсы … и добавлю пару дополнительных луков-шалот. .. Я могу сделать тройную порцию сальсы

• Faithvirginia

• Hayden ID

• 04.05.2020

Здоровые рецепты запеченного лосося | EatingWell

Здоровые рецепты запеченного лосося | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Лосось, покрытый коркой из грецкого ореха и розмарина

Лосось и грецкие орехи являются отличными источниками жирных кислот омега-3.Сочетайте этот легкий рецепт с лососем с простым салатом и гарниром из жареного картофеля или киноа.

Лосось и спаржа с лимонно-чесночным масляным соусом

Ищете рецепт, который поможет вам есть больше полезных для сердца рыбы и овощей? Добавьте этот обед из лосося и спаржи в свою ротацию. Этот ужин на сковороде не только полезен и вкусен, но и легко приготовить, и его легко убрать.

Easy Salmon Cakes

Эти полезные для здоровья кексы из лосося — восхитительный способ увеличить потребление омега-3.Это также отличный способ использовать удобные консервы (или остатки) лосося. Острый соус из укропа обеспечивает терпкий баланс этим легким котлетам из лосося.

Жареный лосось с дымным горохом и зеленью

В этом полезном обеде из лосося вы получите дозу зелени и зеленой заправки! Употребление 6 или более порций темно-листовой зелени в неделю поможет вашему мозгу оставаться в отличной форме. В этом блюде используется современный метод приготовления консервов из банок нута в Test Kitchen: приправить их и поджарить до хрустящей корочки.

Вертушки из лосося

Не пугайтесь этой причудливой формы из лосося в панировке — это довольно просто сделать. Этот метод лучше всего работает, когда вы используете филе лосося с разрезом по центру. Если у вас нет филе с разрезом по центру или вы хотите упростить приготовление, оставьте филе целиком, намажьте его майонезом, полейте панировочными сухарями и запекайте. Чтобы сократить время на подготовку, попросите продавца снять за вас шкуру с лосося. Подавать с жареным картофелем с чесноком и розмарином и шпинатом.

Лосось и овощи, запеченные в духовке с имбирем и тахини

Соус тахини выполняет двойную функцию в этом полезном рецепте лосося: он служит глазурью для рыбы и моросит все блюдо в конце приготовления. В этом рецепте стручковая фасоль приготовлена ​​совсем немного, чтобы она оставалась хрустящей. Если вам нравится средство для размягчения зеленой фасоли, поищите в продуктовом магазине более тонкую фасоль или фасоль; они будут готовить быстрее. Этот рецепт ужина на противне не только восхитителен — он также включает в себя всего 25 минут активного времени на приготовление, и после этого нужно вымыть только одну сковороду!

Листовой лосось с лаймом и чили с картофелем и перцем

В оживленные будние дни можно попросить чего-нибудь простого, например, этого ужина на листе из лосося.Как следует из названия, все это приготовлено на одной сковороде. Картофель получает преимущество, за ним следует сладкий перец и, наконец, филе лосося, покрытое перцем чили. Это полноценный обед с легкой уборкой!

Лосось в кленовой глазури

Лосось в кленовой глазури сладко-соленый с приятным вкусом благодаря кайенскому перцу. Его запекают, а затем обжаривают в фольге, что упрощает очистку.

By Marianne Williams

Яйца на листе с копченым лососем и козьим сыром

Завтрак для приготовления еды на неделю из этих простых яиц в листе, которые можно подавать как есть или в виде бутерброда.Копченый лосось, соленые каперсы и сливочный козий сыр придают этим фриттатным ломтикам аромат.

Девон О’Брайен

Лосось в коричневом сахаре

Этот лосось, глазированный коричневым сахаром, быстро готовится в духовке. Сладость коричневого сахара уравновешивается пикантной коричневой горчицей, которая придает пикантный вкус.

Кэролайн Каснер

Лосось из тыквенных семечек с кленовой морковью

Поскольку это блюдо из одной порции готово всего за 35 минут, это хороший выбор для здорового рецепта после долгого рабочего дня.Морковь, приправленная кленом, готовится вместе с филе лосося, покрытым коркой пепиты, и придает удивительный вкус и питательность на обеде, который будет съедать вся семья.

Капрезе с жареным лососем

Этот рецепт легко приготовить в духовке. Филе лосося и помидоры черри жарятся бок о бок на одной сковороде, затем сбрызгиваются бальзамической глазурью, чтобы собрать все вместе.

Вдохновение и идеи

Чаша из лосося и киноа с зеленой фасолью, оливками и сыром фета

Чаша из лосося и киноа с зеленой фасолью, оливками и фетой

Эта ароматная и легкая миска из лосося из лебеды — блюдо, которое не перестает приносить удовольствие.Упакуйте остатки еды на обед на следующий день или составьте рецепт заранее и разложите по отдельным порционным контейнерам для готовых блюд.

Подробнее

3755441.jpg

Филе лосося, приготовленное в духовке

Запекание филе лосося, покрытое небольшим количеством вина и небольшим количеством лука-шалота, дает влажный, сочный результат, если вы помните два основных правила рыбной кухни: выбирайте только самую свежую рыбу и не пережаривайте. По желанию подавайте с любимым соусом.

Подробнее

---

3757285.jpg

Рости с лососем

Удобные замороженные картофельные оладьи и лосось в хлопьях создают новый вид этого традиционного швейцарского фаворита. Нам нравится сливочно-укропный соус, но ложка кетчупа тоже вкусная. Подавать с тушеной зеленой фасолью, нарезанной зеленым луком, дижонской горчицей и лимонным соком.

Все здоровые рецепты запеченного лосося

Лосось с песто

Херби и яркий песто покрывают нежное филе лосося в этом быстром и полезном рыбном блюде.Разноцветные помидоры черри лопаются и сочетаются с луком-шалотом, чтобы дополнить песто в этом быстром и простом ужине по будням.

By Marianne Williams

Картофельные лепешки с лососем

Эти хрустящие картофельные лепешки с лососем быстро собираются, когда вы используете такие короткие ингредиенты, как консервированный лосось и замороженные картофельные оладьи. Подавайте эти пирожные с вашим любимым соусом для макания или на подушке из листовой зелени.

Тостадас с лососем и капустой цитрусовых

Дикий лосось, маринованный в цитрусовых и чили, занимает центральное место в этом рецепте тостада, который полон капусты с цитрусовыми и кусочками сливочного авокадо.

Запеченный лосось с травами

Этот рецепт лосося прост — просто посыпьте филе свежей зеленью, солью, перцем и ломтиками лимона и запекайте в течение 20 минут. Подавайте вместе с рисовым пловом и жареными или тушеными овощами для полноценного обеда.

Запеканка с лососем и овощами

Очистка с этим рецептом — одно дело. Выложите лосось и овощи в пакет из фольги, затем готовьте. После ужина бросьте фольгу, и все готово.

Лосось, запеченный в духовке с обугленным луком и старым заливным редисом

Пюре из обугленного лука одновременно и дымно, и сладко; это прекрасная фольга для этого простого рецепта запеченного лосося.Подавайте этот полезный рецепт из лосося со стаканом свежего сухого розового вина, чтобы получить легкий ужин, который станет особенным для компании. Экологическое примечание: если вы выбираете между выращиваемым и диким лососем для этого рецепта, вы должны знать, что любой из них может быть устойчивым выбором: хотя исторически выращенный лосось имел плохую репутацию, многие варианты теперь оцениваются Монтереем как лучший выбор и хорошая альтернатива. Программа наблюдения за морепродуктами в аквариуме залива. Если хотите, используйте дикого тихоокеанского лосося (в основном из хорошо организованных промыслов), но проверяйте готовность на несколько минут раньше, так как обычно он более постный.

Юго-западный лосось и сладкий картофель

Использование пакета из фольги для приготовления на пару этого обеда из лосося и сладкого картофеля вместо приготовления на масле или масле помогает сохранить низкое количество калорий и жира.

Рулад с копченым лососем и шпинатом

Этот красочный рулет начинается с быстрого пирога со шпинатом, обернутого вокруг сливочной начинки и копченого лосося. Его можно сделать заранее, поэтому он идеально подходит для развлечения.

Кексы с лососем и киноа

Этот рецепт представляет собой замену рыбного пирога: вместо того, чтобы формировать котлеты и тушить или жарить на сковороде, мы смешиваем лосось с лебедой, содержащей протеин, и запекаем ее в чашках для маффинов.Вам понравится лимонно-горчичный соус, который сопровождает эти пикантные кексы.

Киш со спаржей и копченым лососем

Этот полезный рецепт пирога с заварным кремом идеально подходит для развлечения — пирог с заварным кремом можно приготовить заранее, и он будет таким же ароматным, как и в теплом виде, или при комнатной температуре. Этот полезный для здоровья пирог с начинкой из цельнозерновой корочки, начиненный спаржей, копченым лососем и карамелизированным луком, идеально подходит для завтрака или позднего завтрака или подается с легким салатом на обед.

Хлеб из лосося с травами и сливочным горошком

В этом уменьшенном по размерам буханке лосося много ячменя, богатого клетчаткой.Это вкусное и полезное дополнение к диете при диабете, заправленное нежирным сливочным горошком.

Лосось с кускусом из брокколи

Отправляйтесь на рыбалку в продуктовый магазин, и вы не найдете еды, которая была бы намного проще или полезнее, чем эта. Лосось — один из немногих продуктов, содержащих жирные кислоты омега-3, которые помогают предотвратить болезни.

Киш с укропом и лососем

Если вы ищете что-то необычное для легкого ужина, обеда или позднего завтрака, этот пирог с укропом с укропом — отличное решение.

Запеченная рыба с пармезаном

Этот рыбный обед из пяти ингредиентов быстро готовится и очень вкусный. Сливочно-сырный соус добавляет низкокалорийному блюду немного декаданса.

Клен, пекан и лосось с розмарином

Лосось настолько простой в приготовлении, но при этом изысканный и элегантный, что делает его идеальным основным блюдом для особого ужина. Спросите у продавца, где есть самый толстый кусок лосося.

Андреа Киркланд

Salmon Perok

Этот пирог с лососем, вдохновленный аляскинскими традициями, идеально подходит для комфортной еды.Он не режется аккуратно, поэтому зачерпните его, как пастуший пирог.

Булочки с копченым лососем и укропом

Для этого рецепта не требуется степень пекарни: эти здоровые пикантные булочки с лососем и укропом приготовить так же легко, как и партию кексов. Белая цельнозерновая мука увеличивает количество клетчатки, а достаточное количество масла придает им отличный вкус и текстуру, не переусердствуя с калориями. Попробуйте их с поздним завтраком или с салатом на ужин.

Пикантный голландский ребенок с копченым лососем и сливочным сыром

Этот голландский ребенок требует полезной (но более тяжелой) цельнозерновой муки, но конечный продукт по-прежнему имеет классическую легкую и пушистую текстуру с четкими краями.Если вы не являетесь поклонником копченого лосося, вы можете использовать основу этого голландского детского рецепта и вместо этого добавить прошутто или помидоры и моцареллу для вегетарианского варианта. Теперь приступайте к приготовлению и закапывайтесь — в идеале прямо со сковороды, так как этот рецепт лучше всего подавать по этому рецепту.

Суфле из лосося, сливочного сыра и укропа

Сливочный сыр с пониженным содержанием жира придает этому рецепту суфле из лосося и укропа богатый вкус, сохраняя при этом калорийность и насыщенные жиры под контролем. Подавать с большим салатом на легкий ужин.

Пакеты с лососем и эскаролом с лимонно-эстрагоновым маслом

Этот достойный компании лосось готовится на пару на эскароле и заливается насыщенным и острым лимонно-масляным соусом. Свежий эстрагон восхитителен или попробуйте другие травы, например тимьян или розмарин. Радужная форель или арктический голец — хорошие заменители лосося.

Лепешки с копченым лососем и взбитой свеклой Labneh

Labneh — это процеженный йогурт, который настолько густой, что его можно намазывать.Если нет, воспользуйтесь греческим йогуртом. Или сделайте свой собственный лабне: выстелите мелкоячеистое сито четырьмя слоями марли и поместите его в миску, достаточно глубокую, чтобы оставалось 2 дюйма между дном сита и миской.

No related posts.