Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Котлеты из курицы (Русский рецепт) — Девушка и кухня

Котлетки — наша лучшая русская комфортная еда. Это красивые маленькие куриные котлеты, слегка приправленные ароматным укропом и пикантным луком, обжаренные или запеченные до золотистого цвета.

Когда я рос, еда не была приоритетом в моей жизни. Мне это действительно было не нужно, и мое тощее тело показало это.Однако было немного продуктов, которые понравились моему привередливому вкусу, и эти маленькие пушистые куриные котлеты были одним из таких продуктов. Куриные котлетки наиболее близки к мини-рулету. Ну нет, не совсем мясной рулет, больше похожий на гамбургеры, без булочки. Проще говоря, это скудная смесь куриного фарша, лука, пропитанного хлеба, соли, перца, некоторых связующих веществ и приправ. Их обжаривают или запекают в духовке, и наслаждаются ими, оставаясь горячими, пока из них сочится сок. В основном простые куриные котлеты из фарша, которые обладают сочным вкусом.

Это одно из моих любимых мест, когда муженек вышел из строя и заболел гриппом. Он тут же просит меня приготовить ему партию котлетки, чтобы ему стало тепло внутри. Это напоминает нам и о нашем детстве, и о времени, проведенном в тесной семье за ​​обеденным столом с любимыми, где основное внимание уделялось не еде, а рассказам и анекдотам.

Мне интересно, что практически у всех, у кого есть русский, украинский (как мой муженек), белорусский или молдавский (как я) фон, у всех есть разные рецепты котлетки.Например, украинцы обычно делают их из говядины и предпочитают очень жареные и, честно говоря, слишком жирные, на мой вкус. Я на самом деле делал их здесь раньше (приготовьтесь, этот рецепт из моих предыдущих дней ведения блога, фотографии немного, кхм, грубые), однако прошло довольно много времени с тех пор, как я сделал этот рецепт. Для меня они, как правило, более легкие и даже более ароматные … но, эй, я не хочу, чтобы я не отказался ни от одного из них.

У меня есть два секретных ингредиента, которые я использую, чтобы сделать их ароматными и влажными.Все мы знаем, что иногда куриный фарш бывает сухим и немного мутным. Я использую немного греческого йогурта, чтобы украсить его. Это делает их невероятно влажными и очень вкусными. Греческий йогурт добавляет немного терпкости и красиво округляет вкус. Другой мой ингредиент — свежий укроп. Муженек не слишком увлечен этим, но для меня это необходимо. В любом случае эти маленькие вкусные пирожки идеальны на ужин или обед.

Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.

В другой миске большего размера смешайте куриный фарш, яйца, тертый лук, нарезанный укроп, греческий йогурт, соль и перец. В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также куриный фарш. Получилось здорово.

Выдавить молоко из кубиков хлеба и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками.Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.

Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне. Когда начнется жарка, будут большие брызги. Избавьте себя от необходимости убирать жирный беспорядок и заклеить плиту, как я здесь.

Пока сковорода нагревается, сделайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.

После того, как масло нагреется примерно в течение 2-3 минут, можно готовить жарить. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси. Сделайте из мяса шар, затем расплющите его и быстро придайте форму. Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, размером и толщиной с вашу ладонь.

Погрузитесь в масло, осторожно, чтобы не обжечься. Через 4-5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут. Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.

Разложите их на бумажном полотенце, как только они будут готовы, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.

Подавать горячим.

Хотите еще русских рецептов?

Попробуйте мои голубцы:

Или идеальный русский завтрак:

И самая лучшая русская комфортная еда:

color h3-transform.text-transform»> Куриные котлеты (Русский рецепт)

Описание

Классическая русская комфортная еда! Котлеты — это маленькие котлеты из куриного фарша, которые можно приготовить из самых разных видов мяса.

• 2 ломтика хлеба (нарезать кубиками)
• 1/2 стакана молока
• 1,5 фунта куриного фарша (индейки или их комбинации)
• 1/2 стакана греческого йогурта или сметаны
• 1 яйцо
• 1 луковица (измельченная в кухонном комбайне или на микропланшете)
• 2 столовые ложки свежего укропа (крупно нарезанного)
• соль, перец по вкусу
• масло оливковое для жарки

Инструкции

1. Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.
2. В другой миске побольше смешайте куриный фарш, яйца, измельченный укроп, греческий йогурт, соль и перец. В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также куриный фарш. Получилось здорово.
3. Выдавить из кубиков хлеба подливное молоко и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками.Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.
4. Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне.
5. Пока сковорода нагревается, сделайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.
6. После того, как масло нагреется примерно в течение 2–3 минут, можно жарить. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси.Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, в основном размером с вашу ладонь. Сделайте это, сделав шар из мяса, затем расплющите его и придайте ему форму примерно такого же размера и толщины, как ваша ладонь.
7. Опустите котлеты в масло, стараясь не обжечься.
8. Через 4-5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут.Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.
9. Разложите их на бумажном полотенце, как только они будут готовы, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.
10. Подавать горячим.

• Категория: Основное блюдо
• Кухня: Русская

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт куриных котлет. Котлеты из куриного фарша. Сочные куриные котлеты с грибами

Котлеты из куриного фарша — одно из самых распространенных блюд на обед или ужин в каждой семье. Во-первых, куриные котлеты могут быть самыми разнообразными, и готовиться по-разному, а во-вторых, они очень сытные и не требуют особых усилий для их приготовления.

Классические куриные котлеты — отличный обед для вас и вашей семьи.Попробуйте приготовить их самостоятельно по следующему пошаговому рецепту.

Для этого потребуется:

• куриное филе или фарш — 0,5 кг;
• хлеб — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт . ;
• молоко — 50 мл;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• раст. масло сливочное;
• специй (соль, перец).

Для приготовления используется только белый хлеб. Срезать с него верхнюю корочку и замочить в тазе с молоком. Лук очищаем и разрезаем на 4 равные части вместе с чесноком.

Если вы используете филе для котлет, то пропустите его через мясорубку вместе с остальными ингредиентами, предварительно нарезав на мелкие кусочки. Фарш солят, перечивают и смешивают с яйцом. Снова перемешайте и вручную сформируйте котлеты.

На разогретую сковороду для слонов наливают полсантиметра масла и раскладывают котлеты. Их обжаривают с каждой стороны по 5-7 минут до появления румяной корочки. Для подачи можно выбрать любой понравившийся гарнир.

С добавлением сыра

Разбавьте вкус обычных котлет, добавив немного сыра.

Что вам понадобится:

• куриное филе — 0,8 кг;
• сыр — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт . ;
• репчатый лук — 2 шт .;
• мука — 2 ст. ложки;
• укроп свежий;
• специй.

Куриное филе промывают и нарезают очень мелкими кусочками. Там в миску натирают сыр, забивают яйцо, насыпают измельченный укроп и муку. Смесь солено-перечная. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сформируйте небольшие комочки и обваляйте в муке. На сковороде разогреть масло. Его количество может варьироваться в зависимости от степени прожарки. Начинаем жарить котлеты с сыром по 5 минут с каждой стороны. Готовое блюдо подавать с гарниром.

Котлеты из куриной грудки рубленые

Если вы хотите отведать нежное и сытное блюдо, выбирайте рубленые котлеты из куриной грудки.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. ложки;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Очищаем грудку от кожи и выделяем из нее все кости, если есть. Филе мелко нарезается специальным мясным топориком. Как вариант, вы можете использовать большой кухонный нож. Филе перекладываем в миску, куда также добавляем яйцо, муку и сметану. Перемешать, добавить специи.

Затем в миску кладут мелко нарезанный лук.Кусок растопить на сковороде сливочного масла … Его должно хватить на обжаривание всех котлет. Формируем комочки из фарша и обжариваем их на сковороде с двух сторон до появления красивой корочки.

Панировка

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• батон нарезанный — 3 штуки;
• сток. масло — 50 г;
• панировочные сухари — 300 г;
• соль — 1 ч.
• перец;
• раст.масло — 4 ст. ложки.

Лук очистить, разделить на 2 части и мелко нарезать. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Обжарить овощную смесь на сковороде с маслом около 5-7 минут, пока не появится легкий румянец.

С буханки удаляют корку, и ее на некоторое время замачивают в воде или молоке. Куриное филе нарезают небольшими кусочками, смешивают с хлебом, маслом, овощной обжаркой и пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют соль и перец, смесь тщательно перемешивают.Формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Можно заранее сделать это самому. Обжарить панировочные сухари на сковороде 5-7 минут. Визуально степень готовности можно определить по появлению золотисто-коричневой корочки.

Сочные куриные котлеты с грибами

Хотите приготовить сочные куриные котлеты? Тогда воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом и будьте уверены, что результат вас не разочарует!

Что понадобится:

• куриное филе — 0.5 кг;
• шампиньонов — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• сметана — 2 ст. ложки;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль;
• укроп свежий;
• раст. масло сливочное;
• перец.

Грибы промываем, измельчаем и складываем в миску. Лук очищаем и мелко нарезаем. Смешать с ним грибы и обжарить на сковороде 10 минут. Постоянно перемешивайте пассивацию, чтобы она не пригорела.Куриное филе пропустить через мясорубку и выложить фарш в глубокую тарелку.

Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить в чесночном прессе. Смешиваем все ингредиенты для куриных котлет: жареные грибы, фарш, зелень и чеснок. Тщательно перемешайте и дайте смеси настояться, чтобы блюдо приобрело восхитительный аромат и стало сочнее. Затем формируем комочки и отправляем их жариться на сковороде по 7-10 минут с двух сторон.

В мультиварке на пару

Котлеты на пару — отличное блюдо для тех, кто сидит на диете или просто ведет здоровый образ жизни.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• хлеб белый — 4 ломтика;
• молоко — ½ стакана;
• раст. масло сливочное;
• соль;
• перец.

Куриное филе промываем, промокаем салфетками или бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. С хлеба срезать корки и замочить в молоке. Если он впитал слишком много влаги, то можно слегка отжать.С лука снимается шелуха, и он мелко нарезается. Жарить около 5 минут.

Смешайте ингредиенты для котлет в миске. Тщательно перемешайте и сформируйте комочки одинакового размера. Выкладываем их на решетку сверху чаши мультиварки, выставляем режим «Готовка на пару» на 20 минут. По истечении указанного времени котлеты будут готовы.

С капустой

Что понадобится:

• куриное филе — 0,6 кг;
• капуста — 200 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 3 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочные сухари — 100 г;
• раст. масло — 4 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Капуста очищается от верхних листьев и разрезается на несколько частей, после чего измельчается в блендере до состояния пюре. Затем перекладываем в ту же миску, где будет готовиться фарш. Филе пропускаем через мясорубку или, как капусту, измельчаем с помощью блендера.

Положить курицу с капустой и перемешать. Далее добавляется измельченный чеснок, соль, перец. Вы также можете добавить специальную приправу для курицы, если хотите. Затем идет яйцо и мука, чтобы скрепить ингредиенты. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях … Жарим на разогретой сковороде в масле до появления корочки.

Диета — без яиц

Легкий рецепт нежных котлет, которые могут съесть даже маленькие дети.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 0.8 кг;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сметана — 2 ст. ложки;
• горчичный порошок — 1 ч.
• панировочные сухари — 150 г;
• соль;
• перец.

Куриное филе нарезают кусочками и пропускают через мясорубку или блендер вместе с предварительно нарезанными луком и чесноком. Сыр натереть на мелкой терке. В получившийся фарш добавить специи, горчичный порошок, сметану и панировочные сухари.Смесь тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы компоненты скрепились.

По прошествии указанного времени достаем фарш и начинаем формировать котлеты. Обжарить их под крышкой поочередно с двух сторон до появления румяной корочки. Блюдо можно подавать с любым гарниром.

по-киевски в духовке

Знаете ли вы, что куриные котлеты в духовке по-киевски приготовить в домашних условиях очень просто? Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!

Для этого потребуется:

• куриная грудка — 4 шт.;
• сыр плавленый — 1 стакан;
• лим. сок — 1 ст. ложка;
• петрушка свежая;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйца куриные — 2 шт .;
• панировочных сухарей — 2 стакана;
• мускатный орех — ½ ч.
• соль;
• перец.

Куриную грудку отбиваем кухонным топориком и полностью смазываем соком лимона. Плавленый сыр натираем на крупной терке, смешиваем с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Из полученной смеси формируется начинка для продолговатых котлет.Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.

Начинка помещается в середину сломанной грудки и заворачивается. Швы закрепляют шпажками или зубочистками. Котлеты полностью обвалять в панировке и отправлять в духовку. Контролируем процесс приготовления визуально. Как только появится золотистая корочка, котлеты можно будет вынимать. Не забудьте удалить шампуры перед подачей на стол! Лучший гарнир — пюре или овощи.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• хлеб или каравай — 0.5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сток. масло — 150 г;
• сливки или молоко — 120 мл;
• раст. масло — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до прозрачности. С хлеба срезается корочка. Отделяем около 70 грамм мякиша, который пойдет на приготовление фарша. Залить кремом. Куриное филе нарежьте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.Масса должна быть однородной — учтите этот момент. Оставьте фарш на время в морозилке.

Лук и размоченный мякиш смешивают и также измельчают в блендере. Эту часть соединяем с фаршем и тщательно перемешиваем. Добавьте соль и перец. Хорошо вымесите фарш, чтобы приправы полностью распределились по нему.

Следующим шагом является добавление крупно нарезанного сливочного масла. Еще раз перемешайте и при этом следите, чтобы масло не начало таять.Снова отправляем фарш в морозилку на полчаса, чтобы в нем как следует склеились все компоненты и он не был жидким.

Панировка для котлет производится из нарезанных кубиками остатков хлеба. Чем они меньше, тем лучше. Вынимаем фарш, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Пышные, ароматные и вкусные куриные отбивные — любимое блюдо как взрослых, так и детей. Однако мало кто знает историю этого блюда. Изначально дома, во Франции, «котлетой» называли кусок говядины на ребре.

Причем мясо брали с первых ребер, которые ближе всего к затылку. Они были приготовлены на гриле. Но потом это блюдо немного эволюционировало, косточку выбросили, потому что без нее мясо готовить легче.

Через некоторое время сырье для котлет стало рубленым, а чуть позже — мясным, в который стали добавлять привычные каждой современной хозяйке: молоко, хлеб, яйца, манку.

Котлеты попали в Россию при Петре I. Разнообразные блюда из курицы появились несколько позже, уже при другом государстве — Александре I, который, путешествуя по стране, останавливался у трактира Пожарского. На завтрак правителю были заказаны котлеты из телятины.

Требуемого вида мяса не было, и трактирщик, опасаясь гнева государя, решил обмануть. Подаются куриные котлеты в панировочных сухарях. Блюдо пришлось по вкусу Александру I, даже входило в царское меню.

Прототип популярных «Киевских котлет» появился в России при Елизавете Петровне, блюдо привезли студенты, уехавшие учиться во Францию.

Современная кухня разных народов мира знает множество вариаций на тему котлет. В Германии готовят — шницель, в Польше — зразы с начинкой, в Турции — кефте с бараниной, а в Азии популярны котлеты с абрикосовой начинкой — кюфта. Предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными рецептами котлет.

Куриные котлеты — вкусный рецепт котлет из куриной грудки

Этот вариант куриных котлет отличается скоростью приготовления и минимумом ингредиентов. Однако, несмотря на это, результат получается очень вкусным, сочным и аппетитным.

Состав:

• 1 куриная грудка;
• 2 яйца;
• 2 большие луковицы;
• мука — примерно полстакана;
• соль, перец, ароматические травы.

Процесс приготовления:

1.Промытое мясо пропускаем через мясорубку.

2. Лук мелко нарезать.

3. В полученный фарш вбить яйца, по желанию добавить соль и специи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

4. Сформировав котлеты небольшого размера, обвалять их с двух сторон в муке. Обжарить котлеты на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

Чтобы удалить остатки жира, можно положить котлеты на бумажное полотенце.

Как приготовить котлеты из куриного фарша?

Этот вариант рецепта куриной котлеты можно считать классическим, ведь он самый популярный и любимый большинством из нас.

Состав:

• 0,7 кг филе;
• 0,1-0,15 кг панировочных сухарей;
• ¼ Арт. молоко;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо среднего размера;
• соль и специи.

Этапы приготовления:

1. Хлебную крошку разделим руками или ножом и замачиваем в молоке;
2. Курицу, очищенный лук, чеснок и пропитанный хлеб измельчить на мясорубке;
3. Добавить яйцо, соль, специи по желанию и тщательно перемешать.
4. Влажными руками формируем небольшие котлетки, которые обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Фото рецепт куриных котлет в мультиварке — готовим полезные котлеты на пару

В мультиварке можно приготовить вкусные куриные котлеты, которые смело можно считать диетическим блюдом и давать детям.

Состав:

• Филе 0,3 кг;
• 2 луковицы;
• 40 г манной крупы;
• 1 куриное яйцо;
• специй и соли.

Способ приготовления:

1. Филе с репчатым луком измельчить на мясорубке. В получившийся фарш добавить соль, яйцо, специи и манку. Все тщательно вымешиваем.

2. В кастрюлю мультиварки доливаем воды, ставим специальную чашу для варки, которую смазываем небольшим количеством масла. Сформированные котлеты переложить в емкость для запаривания, поставить таймер на полчаса.

3. По истечении этого времени котлеты готовы к употреблению.

Куриные котлеты рубленые — очень вкусные и сочные

Простой и оригинальный рецепт приготовления рубленых куриных котлет. Их второе название — министерские.

Состав:

• 0,5 кг филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 средних яйца;
• 40-50 г крахмала;
• 50-100 г сметаны или майонеза;
• соль, специи.

Этапы приготовления:

1. Промытое филе нарезать небольшими кусочками.
2. Очищенные зубцы чеснока мелко нарезать.
3. Лук мелко нарезать.
4. К измельченному филе добавить яйца, специи, подготовленный лук, чеснок, тщательно перемешать.
5. Влейте крахмал в фарш, снова перемешайте. Если у вас есть свободное время, лучше дать котлету-полуфабрикату настояться в холодильнике несколько часов. Это сделает конечный результат более мягким и зажарится быстрее.
6. Обжарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле с двух сторон 3-4 минуты.

Этот рецепт относится к блюдам белорусской кухни. На родине эти котлеты поэтически называют «цветком папоротника». Помимо стандартного количества куриного филе (0,7 кг) и лука (1-2 шт.) Вам понадобится:

• 1 яйцо;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 0,1 кг сливочного масла;
• хлеб белый вчерашний или черствый;
• соль, специи.

Способ приготовления котлет с сыром:

1. Мягкое сливочное масло смешать с тертым сыром, скатать в колбасу, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.
2. Приготовление фарша, пропуска филе и лука через мясорубку.
3. Добавьте в фарш яйцо, соль и любые подходящие специи или травы (лук, петрушку, укроп — кому что нравится), тщательно перемешайте.
4. На ладонь кладем небольшое количество фарша, в середину получившегося коржа укладываем небольшой кусочек сырно-масляной колбаски. Закройте сверху еще одним куском фарша, сформируйте овальную котлету.
5. Обжарить до золотистой корочки на разогретой сковороде на сильном огне со всех сторон.
6. Затем налейте в сковороду немного воды, убавьте огонь и тушите около 15-20 минут.

Предлагаем Вам шикарный рецепт сочных куриных котлет в мультиварке — котлеты 2в1: на пару и жареные одновременно.

Состав:

• Куриное филе — 1 кг;
• Лук репчатый — 2 больших штуки;
  
• Дубинка — 150 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Молоко — 2/3 мультистакана;
• Масло растительное — 5 столовые ложки;
  
• Соль — 2 чайные ложки без горки;
  
• Приправы к мясу — 1 чайная ложка.

Способ приготовления сочных и вкусных котлет в мультиварке:

1. Замочить хаотично нарезанный буханку в молоке. В это время пропускаем курицу и очищенные овощи через мясорубку.

2. Соединить хлеб с фаршем и яйцом, добавить соль и специи, тщательно вымесить.

3. Формируем из готового фарша тефтели. Часть подготовленных котлет обвалять в панировочных сухарях. В мультиварку залить растительное масло.Устанавливаем режим запекания или жарки и ждем, пока масло прогреется. Панированные котлеты выложить в миску.

4. На нее ставим емкость для варки на пару, смазанную минимальным количеством масла. Выкладываем наши котлеты на пластиковую емкость, ставим таймер на 25-30 минут.

5. Через 15 минут после начала приготовления перевернуть котлеты в чаше мультиварки. После звукового сигнала выпускаем пар и достаем наши котлеты.

6. В итоге у нас получилось 2 блюда — вкуснейшие куриные котлеты с хрустящей корочкой и сочные паровые котлеты.

Рецепт диетической куриной котлеты — Идеальные куриные котлеты для детей

Куриные котлеты особенно популярны среди любителей вкусного диетического питания, особенно если они не обжарены на растительном масле, а приготовлены на пару. На 1 кг куриного фарша приготовьте:

• 4 луковицы;
• 2 яйца;
• 1 стакан овсянки;
• 1-2 пучка перьев зеленого лука;
• соль, специи.
• любых овощей на гарнир.

Этапы приготовления диетических котлет:

1.Ингредиенты для фарша (лук и мясо) пропускаем через мясорубку. Добавьте яйца, соль и специи по вкусу. Вместо крошки в этом рецепте используется более полезная овсянка. Формируем котлеты.

2. Готовим в пароварке (мультиварке) около получаса вместе с любыми овощами.

3. Невероятно полезные куриные диетические котлеты готовы!

Котлеты котлеты по-киевски — невероятно вкусно!

Несмотря на большое количество вариаций, всеми любимым остается классический рецепт киевских котлет, при котором внутрь филе необходимо положить масло и зелень.На 1 куриную грудку понадобится:

• панировочных сухарей 150 г;
• пучок зелени;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• соль, специи.

Способ приготовления котлет по-киевски:

1. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками со стороной 1см * 2см. Пока кладем в морозилку.
2. Каждую грудку разрезаем на 2 слоя по ширине. Из одной полной грудки получается всего 4 штуки. Чтобы мясо получилось мягче, предлагаем полученное филе слегка отбить через пищевую пленку.
3. Добавить каждый кусочек, по краю положить кусок сливочного масла и измельченную зелень.
4. Скатываем рулетики, начиная с того края, где выкладывается масляная начинка.
5. Готовим две емкости, в одной — панировочные сухари, в другой — взбитые яйца.
6. Обваливаем рулетики сначала в яйце, потом в сухарях. Проделываем эту процедуру еще раз.
7. Ставим будущую котлету по-киевски на полчаса в морозильную камеру на тщательную панировку.
8. Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном масле первые пару минут — на сильном огне до образования корочки, затем на слабом огне около 7 минут под крышкой. Благодаря размерам не помешает поджарить котлеты на боках. Изюминкой блюда является тающее масло, поэтому в жару они особенно вкусны.

Как приготовить куриные котлеты с майонезом?

Хотите вкусных нежных котлет, которые готовятся в мгновение ока? Тогда попробуйте наш рецепт, в котором на полкилограмма филе нужно положить 3 столовые ложки. крахмал и майонез. Все остальные ингредиенты вполне стандартные:

• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• Специи и соль.

Этапы приготовления:

1. Готовим фарш по стандартной схеме, измельчаем мясо, лук и чеснок. К ним добавляем яйца, крахмал, специи, майонез и соль.
2. Месить фарш около 5 минут, затем сформировать котлеты и начать обжаривать их на растительном масле.

Здоровые куриные котлеты с овсянкой

Еще один рецепт, в котором великолепие блюду придают не картофель и хлеб, а полстакана овсянки. Помимо них и стандартных 0,5 кг курицы приготовьте:

• 1 куриное яйцо;
• 6 ст.л. молока;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• специй и соли.

Порядок приготовления:

1. Замочите хлопья на полчаса в смеси яиц и молока.
2. Пропускаем через мясорубку ингредиенты для фарша: мясо, лук, чеснок.
3. Набухшие хлопья смешиваем с фаршем, солим, добавляем перец, перец и любые другие специи по вкусу.
4. Месить фарш 3-5 минут.
5. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон сначала на сильном огне до образования корочки, затем уменьшить ее и накрыть котлеты крышкой, тушить до готовности.

Пышные котлеты из куриного фарша с манкой

Надеемся, вы не прочь поэкспериментировать и попробовать очень удачный выбор котлет с манкой. На 1 кг фарша нужно 150 г, а кроме этого:

• 3 куриных яйца;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г сметаны или майонеза;
• Соль, зелень, специи.

Этапы приготовления котлет с манкой:

1. Приготовьте фарш из чеснока, лука и мяса с помощью блендера или мясорубки.
2. По желанию добавить к нему измельченную зелень.
3. Вбиваем яйца, добавляем манку, специи, соль, сметану / майонез. Вымешать и дать настояться не менее получаса.
4. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. При желании можно предварительно заварить котлеты в панировочных сухарях или муке.

Нежные куриные котлеты с крахмалом

Крахмал позволяет котлетам поджариваться и не сохнуть, мы предлагаем вам наиболее, на наш взгляд, удачный вариант с этой добавкой.Кроме курицы (0,5-0,7 кг), лука (1-2 штуки) и пары яиц, которые уже знакомы по остальным рецептам, вам понадобится:

• сметана — 1 столовая ложка;
• крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
• специй, соль, зелень.

Порядок действий:

1. Нарезаем филе и лук небольшими кусочками или с помощью мясорубки или блендера делаем из них фарш;
2. Добавить сметану, яйца, крахмал, по желанию мелко нарезанную зелень, лук, соль.
3. Месить, настаивать около получаса.
4. Сформировать котлеты и обжарить на масле.

С этим вопросом хоть раз в жизни сталкивается каждая хозяйка, ведь курица, несмотря на простоту в приготовлении, бывает капризной. Как сделать куриные котлеты сочными и мягкими мы подробно расскажем в этой статье, чтобы ваши старания всегда увенчались успехом.

Несколько простых в реализации секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

Как сделать куриные котлеты мягкими и сочными: простые советы

При соблюдении всех приведенных ниже рекомендаций получить котлеты безупречного вкуса несложно. Они касаются всех этапов приготовления котлет: от смешивания ингредиентов для фарша до жарки. Так как проблему лучше предотвратить, чем потом устранять ее последствия, начнем с главного — с правильного подбора товаров.

Правило №1: Правильно комбинируйте основные компоненты

Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют скрученную курицу, лук, яйца и панировочные сухари. Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как отсутствие определенных продуктов, так и их избыток могут негативно сказаться на качестве фарша.

Чтобы котлеты из курицы были сочными и мягкими, стоит соблюдать следующие пропорции:

• На 1 кг свежесваренного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только если фарш не держит форму с одним яйцом). Если их взять больше, то ваши мясные изделия при жарке начнут разваливаться, к тому же в результате еще и получатся жесткими.
• Хлеб (обязательно размягченный в молоке или воде) должен быть не более 250 г на 1 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы котлеты не были сухими, а сам мясной вкус не испортился.
• Лук также требуется в фарш, его можно использовать как в сыром, так и в жареном виде. Четкого количества для лука нет, но обычно кладут 1-1,5 штуки. за килограмм. В этом случае больше ориентируйтесь на сочность приобретенного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный рецепт приготовления.

В качестве альтернативы в фарш иногда добавляют сливочное масло или колотый лед для придания сочности. Есть и более оригинальные варианты, например, в фарш можно добавить тертые кабачки или овсянку, но эти варианты более диетические и подходят тем, кто не любит использовать хлеб в котлетах.

Правило №2: Отбиваем замешанный фарш

Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу брать из него лепить котлеты.Отбейте мясную массу. Для этого нужно взять пригоршни перекрученного мяса и с силой бросить их в миску.

Куриный фарш достаточно отбить несколько (3-5) минут, чтобы в дальнейшем это положительно сказалось на текстуре котлет — они станут нежнее и крепче.

Правило № 3: Настаивайте фарш после взбивания

Хлеб должен впитать весь измельченный сок, поэтому дайте мясу постоять 30 минут в прохладном месте.Это гарантирует вам не только желаемую сочность, но и отличный насыщенный вкус.

Правило № 4: Панировка и жарка котлет

Для этой корочки тоже обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне. Во-первых, это позволяет нам идеально сохранять первоначальную форму наших продуктов, во-вторых, за счет корочки мясной сок не будет вытекать, что убережет их от высыхания. После этого пламя нужно убавить и приготовить котлеты на минимальном огне под прикрытой крышкой.

Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

Мы рассказали, как добиться сочности котлет, а теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курица — это диетическое мясо и очень нежный вкус.

Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его ярче, можно использовать специи, соусы, зелень и оригинальные начинки для котлет в виде твердых или плавленых сыров, овощей, грибов и др.

Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушеные травы — это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет.Вы можете экспериментировать и добавлять все, что хотите, но помните: возможность комбинировать дополнительные компоненты и знание меры еще никому не помешали.

Как снизить калорийность домашних куриных котлет

И хотя само мясо птицы вполне диетическое, все же стоит знать, как одним неумелым движением из него не сделать жирные котлеты. Все очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в нем сосредоточена большая часть жира.Как вы понимаете, при жарке кожный жир растает на сковороде, а затем впитывается в котлеты.

Все вышеперечисленные советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для котлет из фарша.

Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы с сухими котлетами не возникнет. Главное сделать все правильно на начальных этапах, и тогда все пойдет как по маслу.

Удачи в кулинарии!

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Добрый день дорогие друзья. Сегодня представляю вашему вниманию несколько рецептов приготовления вкусных и сочных котлет из куриного фарша. такие котлеты приготовить очень просто. Мне они очень нравятся, потому что они получаются очень нежными и довольно вкусными. Некоторое время назад для меня стало открытием, что котлеты можно готовить не только из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного.

И, конечно же, после первой попытки я была в легком шоке от того, насколько они сочные, вкусные и нежные. Спустя время было решено повторить приготовление того, что повергло меня в гастрономический шок. Конечно, первая партия была не такой вкусной, но со временем, набив руку, блюдо становилось все вкуснее и сегодня у меня в запасе не один, а несколько рецептов приготовления этого блюда.Так что сегодня вас ждет много интересного в плане приготовления куриных котлет.

Наверное, вы, как и я, вначале думали, что мы будем готовить исключительно из. Но нет, дорогие друзья. Не только из него можно приготовить фарш, хотя грудку можно и нужно добавлять. Еще очень люблю и готовлю из него очень вкусные блюда, в том числе и фарш. Кстати, фарш всегда можно купить, но обязательно посмотрите сроки годности. Но все же магазинный фарш нельзя сравнивать с домашним фаршем.в общем, хватит терять время, пора начинать готовить.

Этот рецепт приготовления уже стал для меня чем-то вроде классики. Готовить с ним очень просто и быстро, идеально подходит для этого, так как на это у вас уйдет совсем немного времени.

Состав:

• фарш куриный готовый 500 гр.
• белый хлеб 3 ломтика
• молоко 100 мл.
• чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
• лук 1 голова
• яйцо 1 шт
• соль и душистый перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

При разморозке фарша время приготовления, естественно, не учитывается.Если удастся купить замороженный куриный фарш, а время на разморозку катастрофически мало. Можно использовать микроволновку или положить фарш в кастрюлю с теплой водой. Чтобы фарш быстро разморозился, его нужно нарезать на более мелкие кусочки и чаще следить за водой, как только она остынет теплой или горячей. не используйте слишком горячую воду, так как мясо можно просто приготовить.

Итак, мы кладем кусочки хлеба в миску и наполняем их молоком. Нам важно достать хлеб и кашу на молоке.Далее очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук нашинковать мелкими кубиками, а чеснок можно пропустить через пресс. К мясу выложить измельченные овощи.

Затем добавить к мясу хлеб с молоком и вбить яйцо. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи, а затем хорошенько перемешать фарш руками. Важно, чтобы ингредиенты были перемешаны и равномерно распределены по массе.

Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.Смочите руки и мокрыми руками сделайте небольшую котлету и опустите ее обжариваться с двух сторон до румяной корочки. И делаем это со всем фаршем, который у нас есть. Не стоит делать слишком большие котлеты, так как есть вероятность, что они не поджариваются в середине.

Подавать котлеты, обжаренные с двух сторон, с гарниром и зеленью. Какой у вас сегодня классический гарнир к котлетам? У нас есть пюре.

Приятного аппетита.

Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

Как известно вкуснейшие котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь их в духовке. Такой долгий игровой процесс приготовления куриных котлет, но при этом получается довольно вкусно, ведь мы подаем их с аппетитной подливой.

Состав:

• фарш куриный 800-850 гр.
• лук 2 головки
• молоко 100 мл.
• белый хлеб 100 гр.
• сметана 4-5 ст.ложки
• томатная паста 2 ст. ложки
• хмель-сунели 0,5 чайная ложка
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала нужно замочить хлеб в молоке, чтобы он превратился в кашу. Затем слегка отжать и переложить к мясу. Лук нарезать небольшими кубиками. Если вы не хотите гадить с луком и у вас есть блендер, то измельчите его в кашу с помощью блендера и переложите к мясу.

Мясо посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.Чтобы мясо хорошо перемешалось с остальными ингредиентами, нужно взять немного фарша и с силой бросить его обратно в миску. Таким способом закидываем и перемешиваем фарш 2-3 минуты.

Противень хорошо смазать растительным маслом. Смачиваем руки и лепим из смешанного фарша небольшие котлетки и выкладываем на противень. Незабываем оставлять небольшое расстояние между котлетами.

Теперь ставим противень в разогретую до 180-190 градусов духовку и даем постоять 20-25 минут.Пока котлеты томятся в духовке, нужно успеть приготовить соус. В глубокой тарелке или миске смешать сметану, томатную пасту, хмель-сунели и сладкий перец, хорошо перемешать до однородной массы. Консистенция соуса должна быть молочной. Если получится гуще, добавьте воды и размешайте.

Через 25 минут достаньте котлеты из духовки, залейте их приготовленным соусом и снова поставьте в духовку еще на 20 минут при той же температуре.

Блюдо получается настолько сочным и вкусным, что на следующий день придется снова готовить, так как вся семья просит еще, а это не так.Приятного аппетита.

Рецепт приготовления сочных и нежных котлет из куриного фарша с добавлением манки

Манная крупа добавляется в котлеты, чтобы скрепить фарш, то есть до того, как на месте манной крупы был белый хлеб. Добавленная манка сделает котлеты сочнее и мягче. Для особого вкуса при желании в фарш можно добавить чеснок и острый перец, но это на ваше усмотрение.

Состав:

• фарш 1 кг.
• лук 2 головки
• сметана или майонез 1 ст. ложка
• яйцо 1 шт.
• манная крупа 8 ст. ложки
• приправы соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Так как в рецепте нет ни хлеба, ни молока, начнем готовить с нарезания лука небольшими кубиками. Потом складываем в миску с мясом, чтобы не забыть, потом сразу можно посолить и поперчить, а также добавить любимые ингредиенты.

Следующая партия продукции — яйцо, сметана и манная крупа. добавить и хорошо перемешать. После этого оставить фарш в покое буквально на 10-15 минут, чтобы манная крупа впитала немного влаги и набухла.

Теперь можно на сковороде разогреть масло, лепить котлеты и обжаривать их с двух сторон до красивого румянца.

Вот такие красивые таблетки от голода получились с добавлением манки, приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с овсянкой

Такие котлеты поедают даже те, кто с гордостью заявляет, что не переваривает овсянку даже по запаху. Котлеты получаются очень вкусными, нежными и сочными. Овсянка даже не ощущается, а шикарный дизайн сделает блюдо красивее.

Состав:

• куриные окорочка 2 шт
• молоко 0,5 стакана
• овсянка 0,5 стакана
• репчатый лук 2-3 головки
• чеснок 2-3 зубчика
• яйцо 1 шт.
• перец молотый 2 ч. л.
• соль, перец по вкусу
• панировочных сухарей
• масло растительное

Процесс приготовления:

Хлопья намокнут через некоторое время. поэтому в первую очередь смешайте молоко с яйцом и взбейте до однородной массы. Затем добавить хлопья и снова все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Снимите кожу с ножек и срежьте мясо. При желании добавьте немного куриной грудки.Конечно, проще всего приготовить фарш из одной грудки, но так котлеты получаются более сухими. Можно оставить немного мяса на косточках, чтобы потом было из чего приготовить вкусный бульон для супа.

Нарезанное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Но если у вас нет мясорубки, вы можете проделать то же действие с блендером. Важно только, чтобы в мясе не было прожилок, которые будут наматываться на лезвия и тем самым замедлять процесс.

Нарезанное мясо перемешать с хлопьями, посолить, поперчить, всыпать перец и хорошо перемешать.

Вылить панировку в тарелку. Делаем котлеты из фарша около 100 грамм. Да, котлеты большие, но этого требует дизайн. Раскатать застрявшие котлеты в панировке с двух сторон.

Берем 2 маленькие луковицы и нарезаем их кольцами. Делаем кольца толще. И вдавить в котлету кольца лука, как показано на фото.

Теперь обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон.Так как порции довольно большие, то на жарку уйдет больше времени. Мне потребовалось около 2 минут на каждую сторону.

Чтобы лук не выпал, его нужно переворачивать с помощью двух лопаток.

После того, как все стороны обжарены, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на слабом огне 20 минут.

Перед подачей на стол делаем из маслин когти и подаем медвежьи лапы с гарниром.

Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с картофелем

Рецепт приготовления не может быть проще вкусного, быстрого и очень сытного. В этом рецепте есть только один недостаток; для заморозки лучше не готовить, так как картошка тогда будет не очень вкусной.

Состав:

• куриное филе 2 шт.
• луковица 1 шт.
• яйцо 1 шт
• картофель 1 шт.
• муки 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Приятного аппетита.

Как приготовить котлеты из куриного фарша с овощами на пару

Рецепт отлично подойдет тем, кто хочет правильно питаться и следить за своим здоровьем. Ведь еда, приготовленная в пароварке, намного полезнее, чем жареная на растительном масле.

Состав:

• куриное филе 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 1 шт.
• приправа для куриного мяса
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Грудку нарезать кусочками и измельчить на мясорубке.Морковь очистить и натереть на терке.

Затем морковь смешиваем с мясом, солим, перчим, добавляем яйцо, приправы и хорошо перемешиваем фарш.

Делаем котлеты из фарша и ставим их в пароварку. Получил их в два яруса. Готовили на пару минут 30.

Я боялся, что второй слой не пропарился, и поэтому держал их еще 10 минут на первом.

Получилось восхитительно сочно и очень полезно.Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с молодыми кабачками

Такой вкусняшка понравится не только детям, но и взрослым. Они очень хороши и в горячем, и в холодном виде, если брать их с собой в дорогу или гулять в лесу.

Состав:

• фарш куриный 1 кг.
• молодых кабачков 1 шт.
• Укроп свежий 1 пучок
• сметана 2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Берем молодой кабачок, отрезаем хвостик и натираем его на терке. Пучок укропа измельчить, ингредиенты выложить в миску с фаршем, добавить соль, перец, сметану и хорошо перемешать.

В этот рецепт нельзя добавлять яйца, но если вы не видите свои котлеты без добавления яиц, то добавьте, пожалуйста, никто вас не осудит. Также можно приготовить в пароварке.

Из полученного фарша сделать котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Вкусные и полезные котлеты станут прекрасным украшением вашего ужина или обеда.

Приятного аппетита.

Куриные котлеты, фаршированные сыром

Котлеты из куриного фарша — деликатная диетическая вариация всеми любимого блюда. Куриные котлеты (особенно на пару или в духовке) наряду с рыбными котлетами могут похвастаться низкой калорийностью и высокими питательными свойствами, поэтому их рекомендуют использовать в лечебном и детском питании, а также для похудения. При этом котлеты из куриного фарша получаются очень вкусными, сытными и нежными, а приготовить их проще простого. Всего за полчаса вы можете получить аппетитные хрустящие гамбургеры на обед или ужин, а также гамбургеры или бутерброды с закусками с ними. Бюджетная стоимость куриных котлет — еще один стимул для их приготовления, и если часть фарша заменить капустой и картофелем, то блюдо получится действительно экономичным. Начиная?

Часто от котлет из куриного фарша незаслуженно отказываются, так как считается, что они сухие. Да, курица не так жирна, как свинина или говядина, но это не значит, что куриные котлеты не могут быть сочными.Во-первых, фарш для котлет лучше приготовить самостоятельно, выбрав для этого молодую птицу. Во-вторых, не забудьте хорошо взбить фарш, с силой бросив его на стол или в миску — нежность и сочность вашим котлетам гарантированы. В-третьих, существует целый список продуктов, которые помогут избавить куриный фарш от излишней сухости. Так, в фарш можно добавить небольшой кусочек сала или сливочного масла, уместно будет добавить тертый сыр, который тоже придаст котлетам изюминку.

Если вам нужно сделать сочные котлеты из куриного фарша без добавления жира, на помощь вам придут лук, капуста, грибы и панировочные сухари, пропитанные водой или молоком. Отдельно о последнем: не переборщите с добавлением хлеба — 250 г на килограмм фарша будет вполне достаточно. То же касается и яиц, которые рекомендуется добавлять в фарш, чтобы котлеты хорошо держали форму — используйте не более 2-3 яиц на килограмм куриного фарша, иначе котлеты получатся жесткими.А желтки лучше добавлять вообще без белка, так как именно избыточное количество белка приводит к жесткости котлет. Но что точно не будет лишним, так это ароматные травы, пикантный чеснок и пряные специи. Но и здесь усердствовать не стоит — куриное мясо очень нежное и легкое, поэтому его нежный вкус важно не «забивать» всевозможными добавками.

Итак, фарш готов, что дальше? Лучше всего, если вы положите его в холодильник на 30-40 минут, а потом начнете формировать котлеты.Они могут быть круглыми или овальными, толще или тоньше — все зависит от личных предпочтений и дальнейшего использования. Так что, если вы готовите котлеты из куриного фарша, чтобы потом стали бутерброды, есть смысл лепить более плоские котлеты. Панировка также помогает сделать куриные котлеты сочными, которые можно использовать как панировочные сухари или муку. Из-за образования хрустящей корочки панировка помогает сохранить все соки внутри котлета.

Котлеты можно жарить на сковороде, готовить в пароварке или мультиварке, запекать в духовке.Приготовление котлет без жарки на масле позволяет получить по-настоящему полезное диетическое блюдо и курицу людям любого возраста. Добавьте котлеты из куриного фарша с гарниром в виде картофеля, риса, гречки или овощей, подавайте с ними восхитительный соус — и чудесное блюдо будет с восторгом съедено вашими близкими. А вот рецепты самых замечательных куриных котлет!

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Состав:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 яйцо,
30 г сливочного масла
3 столовые ложки манной крупы

муки,
растительного масла.

Приготовление:
Куриный фарш смешать с мелко нарезанным луком, яйцом и рубленой зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавить манку, хорошо перемешать и дать фаршу постоять 10 минут, после чего можно приступать к формированию котлет. Делать это нужно мокрыми руками. Обвалять котлеты в муке со всех сторон, стряхивая излишки, а затем обжарить на разогретом на сковороде растительном масле до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 7-8 минут с каждой стороны).

Котлеты из куриного фарша с грибами в духовке

Состав:
500 г куриного фарша
250-300 г шампиньонов
1 луковица
2 яйца,
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
2-3 веточки укропа или петрушки,
3 столовые ложки муки
соль и специи по вкусу, масло растительное
.

Приготовление:
Растительное масло разогреть в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук и грибы 7-8 минут, затем дать смеси остыть. Смешайте куриный фарш с луком, грибами, мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком (если используется). Посолить фарш и добавить специи по вкусу. Сформируйте котлеты мокрыми руками. Выложите котлеты на смазанный маслом противень, застеленный фольгой, или в широкую форму для запекания. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Котлеты из куриного фарша с сыром

Состав:
700 г куриного филе,
1 луковица
1 яйцо,
50 г белого хлеба
50 мл молока
50 г сыра
100 г панировочных сухарей
1 зубчик чеснока
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем отжать. Куриное филе, нарезанный кусочками лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавьте хлеб, яйцо, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать. Затем добавить натертый на крупной терке сыр и еще раз перемешать. Из полученного фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Котлеты из куриного фарша с овсянкой

Состав:
500 г куриного фарша
1 луковица
100 мл молока или воды
4 столовые ложки овсянки (мелкого помола)
1 яйцо,
1 зубчик чеснока
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
В миску залить овсянку и залить молоком (можно заменить водой). Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы хлопья разбухли. Затем смешайте смесь с куриным фаршем, мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, солью и специями. Сформируйте из фарша котлеты и обжарьте их на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.

Котлеты из куриного фарша с морковью и капустой

Состав:
400 г куриного фарша
200 г белокочанной капусты,
1 морковь,
1 луковица
1 яйцо,
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок укропа
2-3 столовые ложки ржаной муки или панировочных сухарей,
соль и черный молотый перец по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Капусту и морковь нарезать кусочками и измельчить. Если капуста очень сочная, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте овощную массу с куриным фаршем. Добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок с укропом и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте котлеты мокрыми руками, запанировав их в муке или панировочных сухарях, затем обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Котлеты из куриного фарша в мультиварке

Состав:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 ломтик белого хлеба
соль и специи по вкусу,
панировочные сухари или мука
растительное масло.

Приготовление:
Ломтик белого хлеба замочить в воде на 10 минут, затем отжать и измельчить в блендере вместе с луком. Полученную массу добавить к куриному фаршу, посолить и приправить специями по вкусу. Сформируйте котлеты из фарша и обваляйте в панировочных сухарях или в муке. В чашу мультиварки налить небольшое количество масла, установить режим «Жарка» и обжарить котлеты при открытой крышке до румяной корочки. Затем переверните котлеты на другую сторону, обжарьте пару минут, затем посолите, закройте крышкой и варите еще 5 минут.Котлеты из куриного фарша готовы.

Котлеты из куриного фарша — традиционная диетическая классика. Оцените прекрасный вкус и простоту приготовления этого замечательного блюда! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сочные куриные бургеры — Healthyish Foods

Эти сочные гамбургеры из куриного фарша получаются влажными и ароматными! Идеально подходит для любой ночи, если неделю; этот рецепт куриного бургера готовится менее чем за 30 минут.

Об этом рецепте

Для этих сочных гамбургеров я использовала куриный фарш Smart Chicken.Если вы какое-то время были частью этого сообщества, то знаете, что моя любовь к Smart Chicken огромна. Их цыплята получают высококачественную диету, с гуманным обращением и никогда не получают антибиотики, гормоны или побочные продукты животного происхождения. Фактически, их продукты — это причина, по которой я снова начал есть курицу через девять лет.

Советы и рекомендации по приготовлению сочных куриных котлет

Хорошо, вернемся к рецепту бургера. Готовя гамбургеры, постарайтесь не переусердствовать с мясом.Это поможет сохранить гамбургеры легкими и сочными, а не густыми и твердыми. Кроме того, не забудьте смазать решетку для гриля перед тем, как добавлять котлеты. Сделайте это до того, как гриль станет слишком горячим, чтобы не обжечься. Обязательно держите под рукой металлическую лопатку, чтобы можно было легко переворачивать гамбургеры. Переверните их только один раз и не давите на мясо во время приготовления.

Сколько варить куриные котлеты на гриле?

Я жарил куриные котлеты на гриле по 5-6 минут с каждой стороны. Убедитесь, что крышка газового гриля закрыта, а температура должна быть в пределах 375-425 градусов.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Как только гамбургеры достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту, снимите их с гриля. Вы не хотите, чтобы они пережарились и высохли.

Чем украсить куриный бургер?

Сверху на эти сочные пирожки посыпьте сыром, специальным соусом, нарезанными помидорами, тонкими ломтиками белого лука и салатом. Также не забудьте масло и поджарить булочку. Поджаренная с маслом булочка выводит этот бутерброд на новый уровень. Этот рецепт — лучший рецепт куриного бургера.

Хранилище

Храните оставшиеся гамбургеры в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней. Разогрейте эти котлеты в микроволновой печи, пока они не прогреются. По этому рецепту получается 4-5 котлет в зависимости от размера. Пожалуйста, смотрите ниже информацию о питании. Ищете еще рецепты бургеров? Попробуйте мои сочные гамбургеры с курицей или куриные гамбургеры с брокколи и чеддером. И то, и другое легко приготовить и вкусно.

Сочный бургер с курицей

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Эти сочные гамбургеры из куриного фарша получаются влажными и ароматными! Эти гамбургеры идеально подходят для любого вечера и в течение недели: они готовятся менее чем за 30 минут.

• Разогрейте гриль до 400 градусов.

• Смажьте стойки растительным маслом.

• В большой миске смешайте куриный фарш, панировочные сухари панко, сыр пармезан, оливковое масло, соль, орегано, петрушку, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и хлопья красного перца.

• Сформируйте из смеси котлеты для бургеров.

• Добавьте котлеты из куриных бургеров в газовый гриль.

• Готовьте по 5-6 минут с каждой стороны при закрытой крышке.Когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, гамбургеры готовы.

• Смешайте специальный соус. Майонез, кетчуп и Вустершир.

• Снимите гамбургеры с гриля, посыпьте сыром, специальным соусом, луком, помидорами, листьями салата и обжаренной на масле булочкой.

Порция: 1 порция, Калории: 179 ккал, углеводы: 5 г, белок: 19 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 4 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 82 мг, натрий: 644 мг, калий : 509 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 111 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 81 мг, железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 179

Рецепт: Сочные и нежные куриные котлеты пошагово с картинками

Вот мой рецепт рубленых куриных котлет. Это простой рецепт вкусных, сочных, нежных, мягких куриных котлет на сковороде. Готовятся очень быстро. Котлеты можно приготовить из куриных грудок, можно купить куриное филе. Для этих котлет можно использовать как куриный, так и мясной фарш.

Автор рецепта

Состав для сочных и нежных куриных котлет:

• Куриное филе (поднос) — 700 г
• Масло сливочное (желательно замороженный) — 100 г
• Сметана — 50 мл
• Соль — пробовать
• Черный перец — пробовать
• Куриное яйцо (для крошения) — 3 шт.
• Пшеничная мука / Порошок (для крошения) — 1/2 стакана

Как приготовить сочные и нежные куриные котлеты пошагово с фото

:

Целое блюдо:
Калорий 87102,1 калорий	Протеин 1350,8 г	Толстый 8341,3 г	Углеводы 1438,7 г
На обслуживание:
ккал 21775,5 ккал	Белок 337. 7 г	Жиры 2085,3 г	Углеводы 359,7 г
100 г:
калорий 206 калорий	Белок 3,2 г	Жиры 19,7 г	Углеводы 3,4 г

Куриное яйцо, мясо, соль, черный перец, мука, пшеничная мука, масло, сметана, курица, нежное, гладкое, птица, жареный, соленый, перец, горячее блюдо, острый цыпленок

запеченных куриных котлет / котлеток и овощей! Легко и вкусно!

Эти запеченных куриных котлет / котлетки — это «революция в правилах игры», поскольку один из моих читателей откликнулся на этот рецепт ! Это так! Супер легкая и вкусная еда в будние дни! Котлеты хрустящие снаружи, влажные и нежные внутри.

Я именно так себя чувствую!

В течение нескольких лет я ждал, чтобы обновить нашу старую двойную печь, которая шла вместе с домом. В последнее время просто плохо запекается. И я не мог использовать функцию «Жарить», так как она не выделяла достаточно тепла.

Наконец, мы нашли устройство, которое нам понравилось и которое вписалось бы в пространство нашего шкафа.

Я ЛЮБЛЮ эту новую двойную духовку !!!

Особенно новые функции, которых у меня раньше не было: Конвекция и Жаркое / хрустящее печенье функции. Конвекционная печь имеет вентилятор, которого нет в обычной духовке. Вентилятор помогает обдувать пищу горячим воздухом из духовки и вокруг нее, а затем выводить его обратно. В результате этот горячий воздух окружает пищу, поэтому она готовится быстрее и равномернее.

Broil / Crisp — замечательная функция Finish, которую я использовал для хрустящей корочки этих запеченных Kotletki / Patties , и я использовал ее для жареного лосося, который я приготовил пару дней назад.

Еще одна вещь, которая мне очень нравится, это то, насколько Quiet это устройство. Старый, о боже, нужно было бы долго нагреваться и делать такой хриплый, а потом остывать процесс.

Это старая черная двойная духовка, которой, я рад, больше нет в моем доме! Он использовался, и злоупотреблял предыдущими владельцами и не соответствовал всем другим приборам из нержавеющей стали , которые мы заменяли за эти годы.

НОВАЯ

Я готовлю почти ежедневно, но у меня нет времени, чтобы загрузить все наши питание.

Моя кулинарная философия, как вы уже знаете: должно быть Q uick , Easy , Здоровый (или несколько здоровый), очевидно Delicious and must Look Good (не полупереваренный вид, как в детских домах). Извините за визуальные эффекты.

У нас всегда к обеду свежий салат. И хотя мы ЛЮБИМ углеводы (картофель, рис и макароны), я стараюсь ограничивать их или подавать их небольшими порциями. Овощи — наш основной продукт !

Всегда под рукой.

Для приготовления запеченных куриных котлет я использовал свой рецепт котлетки , но в форме этих симпатичных котлет!

Как приготовить запеченные куриные котлеты / котлеты и овощи

В большую миску добавьте куриный фарш (или фарш из индейки), панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и луковый порошок, яйца, сметану, масло, соль, и перец по вкусу.Хорошо перемешать.

Сформируйте котлеты и обваляйте в хлебных крошках по-итальянски и сырной смеси пармезан. Нанесите 2–3 столовых ложки оливкового масла на противень, застеленный фольгой, и выложите пирожки.

Для овощей / картофеля: нарежьте и добавьте сверху соль, перец, измельченный чеснок, оливковое масло и сыр пармезан.

Выпекать без крышки при 400F в течение 15-20 минут с одной стороны, вынуть, перевернуть на другую сторону.

Выпекайте еще 5-7 минут, пока не подрумянится.Я использовал новую функцию жарки / хрустящей корочки последние 2 минуты.

Запеченные куриные котлеты / Котлетки

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Запеченные куриные котлеты / Котлетки и овощи! Легкая и вкусная еда в будние дни! Хрустящий снаружи, влажный и нежный внутри.

Ингредиенты

• 2 фунта куриного фарша или фарша из индейки
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• ¼ чашка итальянских хлебных крошек
• 1 ст.л. Порошок
• 1 столовая ложка лукового порошка
• соль и перец по вкусу
• 1 чашка дополнительных панировочных сухарей и смеси сыра пармезан для дноуглубления

Инструкции

1. В большую миску добавьте: куриный фарш (или фарш из индейки), панировочные сухари , Сыр пармезан, чеснок и луковый порошок, яйца, сметана, масло, соль и перец по вкусу.Хорошо перемешать.
2. Намочите руки и сформируйте пирожки.
3. Обвалять в хлебных крошках по-итальянски и сырной смеси пармезан.
4. Нанесите 2–3 столовых ложки оливкового масла на противень, выстланный фольгой, и выложите пирожки.
5. Разогрейте духовку до 400F.
6. Выпекайте без крышки при 400F в течение 15-20 минут с одной стороны, снимите, переверните на другую сторону и запекайте еще 5-7 минут, пока не подрумянится.
7. Последние 2 минуты я использовал новую функцию «Жарка / хрустящая корочка».
8. Это идеальный обед для детей, которые можно взять с собой в школу или на работу! Вы можете есть их как есть, с вашим любимым соусом, поверх салата или в булочке, как бутерброд с курицей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и звездочный рейтинг. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за Вашу поддержку!

Здоровые котлеты из куриных бургеров | КУХНЯ @ HOSKINS

Сочные здоровые котлеты из куриного бургера, запеченные в духовке! Этот легкий куриный бургер, приготовленный из куриного фарша и овощей для дополнительного питания и увлажнения, станет любимым блюдом всей семьи.

Не новый рецепт!

Этот рецепт котлет из куриного бургера — один из любимых блюд нашей семьи на обед или ужин. Он восхитителен, превращен в молотые куриные гамбургеры, а также подается как есть с любым соусом (майонез Шрирача / кетчуп Шрирача / простой кетчуп / соус для жарки) для здоровой еды для детей. Если вам нравится фритюрница, то обратите внимание на куриные котлеты из фарша во фритюрнице.

Секрет приготовления влажной и сочной запеченной нежирной котлеты из курицы заключается в добавлении цветной капусты и сыра.

Легкие здоровые котлеты из куриных бургеров с фаршем это:

• Влажный
• Легко
• Запеченный
• Подходит для детей
• Подходит для морозильной камеры
• Овощи, смешанные в
• Приготовление еды
• Отлично подходит для обеда или ужина

Метод с пошаговыми фотографиями:

Шаг-1 : Добавьте в миску куриный фарш, яйцо, тертую цветную капусту, морковь, сыр, панко, лук, чеснок и приправы.

Шаг 2 : Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Сформируйте котлеты и выложите на смазанный маслом противень.

Шаг 4: Выпекать при 400 ° F до полной готовности.

• Ешьте как есть с соусом на ужин (майонез шрирача / майонез чипотле / жареный соус / чесночный майонез / сливочная маринара / сливочный соус барбекю / простой старый кетчуп)
• Поменяйте булочки на салат со всеми фиксами.У вас есть более здоровая еда с низким содержанием углеводов (например, обертывание с салатом из нута)
• Нарежьте котлету и добавьте в салат (подойдет салат Цезарь / ранчо / любой салат со сливочной заправкой)
• Пакет для школьный обед с соусом на стороне (пирожки меньшего размера будут более подходящими для детей)
• Приготовить куриную лепешку — Сверху запеченную котлету полейте соусом маринара в банке, моцареллой и пармезой, запекайте, пока сыр не расплавится, и посыпьте свежим базиликом наверху.DIG IN.
• Сделайте курицу и фарш между рулетом <- сэндвич с курицей
• Нарежьте и добавьте в любую из ваших любимых макарон или рис.

Другие идеи рецептов курицы в будние дни: фритюрница с чесноком, крылышки с пармезаном, куриная паста с брокколи, запеченная курица зити, курица по Хунань, острые куриные тако, куриные наггетсы, острая куриная паста, тако из куриного фарша, курица срирача, курица-барбекю быстрого приготовления, тайский Жареный рис с курицей, запеченные куриные фрикадельки, сэндвичи с курицей BBQ, рис с куриным песто, паста с курицей и пармезаном или миска с куриным буррито.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, фарш из куриного фарша всегда следует готовить до 165 ° F (внутренняя температура, измеренная с помощью пищевого термометра), а остатки также следует повторно нагревать до 165 ° F.

Куриные гамбургеры необходимо готовить при температуре 400 ° F в течение 20–25 минут. Это придает котлету золотистый цвет, но при этом остается влажным и сочным.

Гамбургеры должны быть твердыми при прикосновении к центру.Если вы новичок, то сделайте в центре одной котлеты небольшой надрез, при этом мясо не должно быть розоватым. Если розоватый, варите еще немного.

Одна котлета для бургера содержит 322 калории.

Еще рецепты с куриным фаршем:

Тако с курицей фарш

Чаша с куриным фаршем и буррито

Сырный начос

Куриный фарш и стручковая фасоль, перемешивание

Запеченные куриные фрикадельки барбекю с авокадо

Паста быстрого приготовления с куриным мясным соусом

или более рецептов с курицей

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 37 минут

Состав

• 1 фунт куриного фарша
• 1 чашка тертой цветной капусты (натертой на крупной терке)
• 1 стакан тертой моркови (натертой на крупной терке)
• 1/2 стакана тертого сыра (Моцарелла / Монтерей Джек / Чеддер), по желанию
• 1 большое яйцо
• 3/4 стакана панировочных сухарей панко
• 1/2 стакана измельченного лука
• 2 крупных мелко измельченных чеснока
• 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

2. Поместите все ингредиенты в большую миску. Хорошо перемешайте руками.

3. Разделите на 5 равных частей и сформируйте диск диаметром примерно с булочку (около 3 1/2 дюйма).

4. Выложите на подготовленный противень и сбрызните сверху антипригарным кулинарным спреем.

5. Выпекать 21-25 минут до полной готовности.

6. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она немного остыла.

Предложение по сервировке

1. Сделайте гамбургеры

2. Подавайте без добавок с любым из этих соусов — Майонез Шрирача / майонез чипотле / жареный соус / чесночный майонез / сливочная маринара / сливочный соус барбекю / простой кетчуп

3. Нарежьте котлету и добавьте в салат (салат «Цезарь» / ранчо / любой салат со сливочной заправкой подойдет).

4. Приготовьте куриную лепешку — сверху запеченную котлету полейте соусом маринара в банках, моцареллой и пармезой. запекать, пока сыр не растает, и посыпать свежим базиликом.DIG IN.

5. Нарежьте и перемешайте любую вашу любимую пасту

Банкноты

Остатки заморозки — Храните их в пакетах с замками и размораживайте при комнатной температуре. Нагрейте в сковороде / в микроволновой печи.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Я не сертифицированный диетолог или диетолог.Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Эта информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com. Хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или торговые марки продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их источников фактов и алгоритмов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании. Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.