Распечатать рецепт

5 на основании 1 обзор (ов)

Ингредиенты

• 1-2 фунта филе щуки, нарезанное полосками шириной 2 дюйма
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• ~ 2-3 столовые ложки сливочного масла
• 1 нарезанный лимон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350
2. Положите полоски на форму для запекания
3. Слегка посыпьте всеми специями.Будьте осторожны, не переусердствуйте, вы не хотите, чтобы этот вкус напоминал рот, полный специй.
4. Положите кусочки сливочного масла, покрытые долькой лимона, на полоски рыбы в произвольном порядке
5. Выпекайте около 15 минут

7.8.1.2

13

Первоначально дикий

Нравится:

Нравится Загрузка …

Судак в сметане в духовке

Судак в сметане запеченный — отличное блюдо, которое украсит праздничный стол или домашний ужин.

Процесс приготовления

Судак — речная рыба семейства Окуневых. Мясо судака считается диетическим, поскольку в нем мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке. Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, очень вкусно!

Итак, нам потребуются: судак, сметана, лук и сыр. Пряности можно по душе, я сегодня добавила мускатный орех.

Если у вас есть судак, его можно приготовить целиком. У меня есть рыба весом 1 кг, поэтому я разделил ее на филе. Как это удобно делать, вы можете увидеть в этом рецепте. Очищаем рыбу, кишку, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники. Нарежьте судака на куски по 5-6 см, затем вырежьте хребет и ребра. Мускатный орех (примерно половину) натираем на терке. У меня есть специальная терочка, но можно любую маленькую.

Кусок судака в удобной таре, посолить и добавить мускатный орех.

Оставим судака на несколько минут, а пока в растительном масле сохраним лук.

На противень или на дно формы выложим лук.

Снимите шкуру с филе судака.

Сверху обильно сметаны.

Ставим противень или форму для запекания с судаком в сметане в разогретую до 190 ° С духовку. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может пригореть.Через 20-25 минут посмотрите, не запеклась ли сметана. На запекание может потребоваться больше или меньше времени, это зависит от свойств вашей духовки. Посыпаем наше блюдо тертым сыром и поставим в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое замечательное блюдо у нас получилось.

Подавать судак в сметане, посыпав любимой зеленью. Нежное мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук готовится великолепно, а сырная корочка просто восхитительна!

Подать судака можно с любимым гарниром, а сегодня я просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Рецепт запеченного судака с сырным соусом.Судак запеченный в духовке с помидорами и сыром. Как приготовить судака в духовке

Шаг 1: подготовьте филе.

Шаг 2: обжарить лук.

Шаг 3: сформируйте блюдо.

Шаг 4: запечь филе судака в духовке.

Рыба готовится довольно быстро, так что уже 20 минут ее можно достать, но я специально держу ее побольше, потому что мне нравится, когда сыр покрывается восхитительной хрустящей корочкой, поэтому я держу блюдо в духовке. немного дольше, чем необходимо. Главное, следить, чтобы филе не пересыхало, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги. Смотрите это!

Вот корочка поверх филе судака.Теперь блюдо можно достать из духовки и подавать к столу.

Шаг 5: подать филе судака.

При желании филе судака можно приправить любыми специями на ваш выбор.

По тому же рецепту можно испечь филе любой другой речной рыбы, оно получится почти таким же вкусным.

Судак — отличная рыба для запекания ломтиков, так как практически не содержит мелких семян. Филе легко разделывать даже с небольшими тушками. В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но вы можете раскладывать целую тарелку, как хотите. Сметана добавлена ​​для сочности. Если лишняя жирность не пугает, то для блюда можно взять майонез. Завершающий штрих — сыр. На этот раз у меня получилось очень хорошее, красиво обжаренное до золотистой корочки. Иногда производители лукавят, после запекания сыр на судаке совсем не тает, остается светлым.

Состав:

• окунь 0,8-1 кг;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 0,15 кг сыра;
• зубчик чеснока;
• горчица, соль, перец и другие специи.

Способ приготовления

• Если есть время, то кусочки рыбы в сметане можно оставить мариноваться, получится еще вкуснее.
• Для соуса можно добавить еще сметаны. Тогда такой запеченный судак можно подавать с гречкой или макаронами.
• Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, тушки можно ошпарить кипятком. Важно не делать этого долго, тогда все снимется очень легко, но при этом кожура останется на своем месте.
• В это блюдо под сыр можно положить кружочки помидоров, запеченный судак с ними хорошо сочетается.
• Если хотите добавить картошку, то кусочки лучше выложить под рыбу. Текущие соки пропитают овощ, он получится вкуснее.

Нам понадобится:

• Судак (свежий, незамороженный) — 1 кг.
• Сыр Пармезан — 150 гр.
• 3-4 помидора (все зависит от размера). Судак с помидорами и сыром получится вкуснее, если использовать мягкие помидоры.
• Шалот — 3 шт. (если нет, то можно взять 2 шт. обыкновенной луковицы)
• Сметана — 100 мл.
• Сливки (жирность — 15%)
• Укроп — пара веток.
• Оливковое масло
• Специи (эстрагон, мускатный орех.Орех, черный перец, травы Прованса).

Процесс приготовления

Для начала нужно приобрести (неважно где, главное — свежее). Выбирайте вес не более 1,5 килограмма. Затем очищаем от чешуи, удаляем голову, хвостовые плавники спинного плавника.

1. Отделить филе от костей (запеченный под сыром судак с помидорами будет в виде филе, с грибами в виде ломтиков).
2. Снимаем кожу с филе и нарезаем кусочками по 3-5 сантиметров.Посолить, поперчить, добавить эстрагон, мускатный орех. грецкий орех, налейте столовую ложку масла.
3. Емкость с филе ставим на полчаса в прохладное место, чтобы оно замариновалось.
4. Чтобы не терять время зря, очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Очистить помидоры от кожицы и нарезать крупными кольцами.
5. Берем сковороду с толстым дном, заливаем оливковым маслом и пассируем лук до слегка золотистого цвета, затем добавляем туда измельченные помидоры.
6. Жарим их до мягкого состояния (немного потушить будет лишним).
7. Форму для запекания «Судак запеченный под сыром» смазывают маслом, на нее выкладывают филе в один слой.
8. Главное следить за тем, чтобы каждый из кусочков был уложен филе вверх, а стороной, прилегающей к шкуре, вниз. Далее посыпаем филе прованской зеленью и эстрагоном.
9. Покройте филе слоем тушеных помидоров и лука и приступайте к приготовлению соуса.Сметану смешивают со сливками и мелко нарезанным укропом (перемешивать до получения однородной массы, равномерно покрывающей содержимое формы).
10. Поместите форму в разогретую до двухсот градусов духовку и запекайте. Наблюдаем за процессом — после того, как началось закипание сметанного соуса, выпечка не должна длиться более четверти часа.
11. После этого вынуть форму из духовки и обильно посыпать тертым пармезаном. Возвращаем форму в духовку и ждем, пока сыр не приобретет твердую золотистую корочку.

Процесс приготовления окончен. Блюдо можно есть горячим, теплым, но вкуснее всего будет, если есть охлажденным до нормальной температуры.

А вот и судак с грибами и сыром

Ярко оттеняется землистый насыщенный вкус лесных грибов. И все это вкупе со сливками, запеченными в духовке, способными в несколько раз усилить аромат, не поддается никакому описанию. Пожалуй, не хватает главного — качественного старого сыра и совсем немного зелени.

Представленное блюдо можно есть как в будние, так и в праздничные дни.

Нам понадобится:

• Судак свежий — 1 кг (можно филе судака в сыре, но туша мне нравится).
• Боровик / подосиновик / сыроежка — не беда, главное, чтобы он лесной, а не с племенного хозяйства (именно такие грибы подходят для этого блюда «судак с сыром») — 0,25 кг.
• Сливки — 1 полный стакан 30%.
• Шалот — 2 шт.нарезать полукольцами.
• Петрушка — половина пучка (мелко нарезанная).
• Пармезан — 100 гр. (можно купить уже поношенные, как в предыдущем рецепте).
• Перец белый (молотый).

Готовка

1. Духовку для блюда «судак с сыром в духовке» разогреваем до 150 градусов, рыбу освобождаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.
2. Нарезать кусочками по 4 сантиметра. Натереть солью и перцем. Укладываем в форму в один слой.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде, положите туда лук и обжарьте до готовности, затем добавьте очищенные и мелко нарезанные (в моем случае подберезовики). Посолить, поперчить, отставить примерно на 5-6 минут.
4. Залить грибы сливками и тщательно перемешать. Полученный соус отправляем покрывать кусочки рыбы.
5. Поставить форму в духовку и выпекать полчаса. После этого извлеките, посыпьте петрушкой и натертым пармезаном.
6. Ждем 10 минут и судак с сыром в духовке готов.

Судак — рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из них получаются вкусные ушки, чудесные котлеты, красивые желе, оригинальные зразы, вкусные рулеты и многое другое; он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Рецептов и вариантов блюда «судак в духовке» существует множество. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, бывают: судак в духовке и судак целиком в духовке.Запеченный судак, как правило, вместе с другими продуктами, оттеняя и усиливая его вкусовые качества. Есть такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если вы хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

Приготовить вкусный судак в духовке, это значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Заодно — дать возможность, в целом, вяленой рыбе приобрести необходимую сочность и вкусную корочку.Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге — лучшее решение для придания сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете своего любимого судака в духовке. Здесь внимательно рассмотрите фото готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой именно духовой шкаф вам нужен, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Затем приготовьте в духовке любимого судака, рецепт с фото которого вы смело можете дополнять и улучшать.Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте другим любителям судака. Например, судак в фольгированной печи, рецепт которого вы сами придумали, может заинтересовать окружающих. Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого в оригинальном варианте можно сделать, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вы начинаете интересоваться, как приготовить вкусный судак в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична. Тогда нужно попробовать. Готовить судака в духовке — процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судак в духовке в фольге, особых усилий не потребуется. И это не займет много времени. Прочтите внимательно наши рецепты, и вскоре вы сами объясните другим, как приготовить судак в духовке.

Думаем, для этого вы найдете несколько советов по приготовлению судака:

Судак будет легче чистить, если сначала снять жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Посолите рыбу примерно за 15 минут до термообработки. Так судак в духовке будет держать форму.

Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румянец судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

Гурманам предлагается оригинальный вариант — предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо.В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. И запеченная рыба — это тоже диетическое, легкое блюдо.

Рыба запеченная в сметане

Состав:

• Судак — один килограмм.
• Помидоры два.
• Сметана — двести миллилитров.
• Сыр — сто пятьдесят грамм.
• Перец.
• Соль.

Готовка

Чтобы приготовить судак в сметане в духовке, необходимо сначала вымыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрезать вдоль, вытащить косточки, снять кожицу и разрезать на кусочки. Выложите нарезанный судак на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать перцем и солью и оставить на двадцать минут. Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить на рыбу.Обильно влить сметану, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, — сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить вкусный судак, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которые отдают предпочтение многим хозяйкам. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром.Приготовить его несложно, да и времени это не займет много времени.

Что для этого понадобится:

• Рыбное филе — один килограмм.
• Помидоры — пять штук.
• Сыр — двести пятьдесят грамм.
• Лук репчатый — две штуки.
• Картофель — десять штук.
• Сметана — семьсот миллилитров.
• Соус соевый — две столовые ложки.
• Перец.
• Соль.

Варка судака

Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и смешать с соевым соусом.Отложите рыбу для маринования. Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. С лука снимите кожуру, вымойте его и нашинкуйте кольцами. Теперь нужно подготовить противень для запекания, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.

После этого выложить на противень слоями картофель, сверху — лук и помидоры. Каждый из слоев необходимо обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью.Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все плотно посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и выпекайте 1 час 10 минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Таким образом запеченная рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак запеченный в фольге в духовке

Во многих рецептах рыбу моют, чистят, режут, а как вкусно приготовить судака целиком? Чтобы судак при запекании не стал сухим и твердым, необходимо использовать фольгу.Также важны используемые приправы и специи.

Итак что нам понадобится:

• Судак — две штуки.
• Сметана — пять чайных ложек.
• Лук репчатый — две штуки.
• Горчица — две чайные ложки.
• Соль.
• Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Рыбу очистить от чешуи, разрезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем. Далее натереть судака с приправами для рыбы и солью.Оставьте как есть на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дайте впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Слегка посолить лук и выложить его внутрь рыбы, при желании можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку. Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут.После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.

Судак запеченный со сметаной

Рыба белая запеченная — диетическое питание. Приготовленный по одному из этих рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

• Рыба свежая — две штуки по килограмму.
• Лук репчатый — одна большая голова.
• Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
• Зелень — один пучок.
• Тимьян — щепотка.
• Масло подсолнечное — две столовые ложки.
• Соль пол чайной ложки.
• Перец черный.

Приготовление рыбы

Удалить чешую с судака, удалить все кости, кожу и хорошо вымыть. Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите.Затем очищенный и промытый лук мелко нарезать кубиками. Перелейте в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Вылейте его к луку, сверху насыпьте немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.

Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на смазанный маслом противень и накрыть фольгой для запекания. Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт.Затем поставить в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запекать судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Перед тем как подавать рыбу к столу, ее нужно держать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром на свой вкус.

Судак кремовый с лесными грибами

Вареное блюдо белого цвета, уникальное по вкусу и аромату, получается в конечном виде сочное, аппетитное и сытное.Что также немаловажно, на приготовление уйдет немного времени.

Необходимые продукты:

• Рыба — один килограмм.
• Грибы — семьсот грамм.
• Лук репчатый — две штуки.
• Тимьян — одна чайная ложка.
• Укроп сухой — одна чайная ложка.
• Сметана жирная — полстакана.
• Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
• Перец.
• Соль.

Приготовление рыбы

Для начала нужно подготовить рыбу.Для этого очистите чешую, отрежьте голову, выпотрошите и вырвите все кости. Хорошо промойте и просушите любым удобным для вас способом. Для запекания вам нужно всего лишь разделить его обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложить в миску и добавить специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте впитываться.

Далее приготовьте смесь из оставшихся ингредиентов для начинки рыбы. Очищенный от шелухи лук вымыть и очистить тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистого цвета.К луку добавить промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите около двадцати пяти минут. Крышкой закрывать не обязательно, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, уложить бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слое белой рыбы потушить грибы с луком.

Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу.Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.

Судак с грибами и хреном

В Швеции шеф-повар Магнус Нильссон из Фэвикена использует судака, особую рыбу, которая не является ни щукой, ни окунем, но по размеру и вкусу похожа на американского судака. Если вы не можете найти ни того, ни другого, подойдет красный окунь или любая плотная белая рыба с филе среднего размера.

Умеет: Проект воскресных ужинов

В Швеции шеф-повар Магнус Нильссон из Фэвикена использует судака — особую рыбу, которая не является ни щукой, ни окунем, но по размеру и вкусу похожа на американского судака.Если вы не можете найти ни того, ни другого, подойдет красный окунь или любая прочная белая рыба с филе среднего размера.

Выход: 4 порции

Время: 45 минут

Состав

• 2 стика плюс 4 ст. пресное масло
• 1 ³ ⁄ ₄ фунтов грибов Cremini, разрезанных пополам
• Кошерная соль
• Перец белый молотый
• 2 ст.жирные сливки
• 1 кусок свежего очищенного и мелко натертого хрена (или 1/2 стакана приготовленного хрена)
• 1 ¹ ⁄ ₄ фунтов филе судака или судака в шкуре
• Свежемолотый черный перец
• ¹ ⁄ ₂ стаканов панировочных сухарей
• 2 ст. крупно нарезанная петрушка

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на сильном огне.Когда масло только растает, добавьте грибы и готовьте, не трогая, 4 минуты. Продолжайте готовить грибы, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся и вся жидкость не испарится, еще около 4 минут. Приправьте грибы солью и белым перцем, а затем добавьте 2 столовые ложки масла и сливок. Снимите кастрюлю с огня и держите в тепле.
2. В маленькой кастрюле растопите 1 палочку сливочного масла на среднем огне, а затем добавьте хрен. Накройте сковороду и выключите огонь.Дайте маслу с хреном постоять 10 минут, пока готовите рыбу.
3. В другой большой сковороде нагрейте оставшийся кусок сливочного масла на среднем огне, пока оно не начнет подрумяниваться. Приправить филе солью и черным перцем, а затем посыпать панировочными сухарями до равномерного покрытия со всех сторон. Работая партиями, добавьте филе в сковороду кожей вниз и готовьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета около 5 минут. Переложите филе на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
4. Выложите грибы на большую сервировочную тарелку и посыпьте петрушкой. Выложите филе кожицей вверх по грибам, затем выложите ложкой теплое масло с хреном и сразу подавайте.

Рецепт хрустящего запеченного судака | Allrecipes

Это было очень хорошо. Я готовил как есть, но в следующий раз сократил бы потребление соли, так как я мало употребляю натрий. В следующий раз, когда я сделаю это, я хочу попробовать поставить смазанный маслом противень в духовку на несколько минут, чтобы он стал горячим, а дно стало более хрустящим.Вкусный!

ЛЮБЛЮ ЭТО. Мы пошли в магазин, чтобы узнать, какая рыба лучше всего выглядела в тот день. Это был судак (которого я никогда раньше не ловил). Когда я вернулся домой с моим другом в гостях, я нашел этот рецепт и приготовил его, пока он делал для меня кое-какие обязанности. Я использовал панировочные сухари панко. Это было здорово! Спасибо, что заставили меня выглядеть профессионально прямо на месте!

Я недавно обнаружил, что у меня нет НИКАКОЙ жареной пищи, и я хотел немного судака. Я попробовала этот рецепт и влюбилась в него !! Обязательно попробуйте, и я НЕ жалею, что пропустил жареный судак !!

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Я хотел найти «запеченный» рецепт судака, но с панировкой и «жареным» вкусом.Это было действительно хорошо. Я утроил количество судака (3 фунта 2 больших филе). Я разрезал каждое филе на 6 филе, всего 12. Я использовал такое же количество яиц и воды (2 яйца и 1 столовая ложка воды), чего было достаточно! Я увеличил вдвое панировочные сухари (панко — все, что я использую), картофельное пюре быстрого приготовления, сыр пармезан (я использовал пармезан и романо) и такое же количество приправленной соли (1 чайная ложка), которого нам было достаточно. Я взбил яйца и воду в миске, смешал все сухие ингредиенты в большей миске, окунул рыбу в смесь яйца и воды, а затем окунул в смесь хлебных крошек.Я понял, что у меня все еще осталось много смеси яиц и хлебных крошек, поэтому я снова окунул рыбные филе в яйце, а затем в смесь хлебных крошек, пока не исчезло. Я смог дважды покрыть 2/3 моих филе. Выложить филе на подготовленную форму для пиццы с дырочками, расплавленную прибл. 2 ст. сливочного масла, добавил горсть свежей петрушки и полил поверх каждого филе (мое предпочтение). Запекается в духовке, разогретой до 450 градусов, в течение 20 минут (немного недожарено, что нам нравится) ОМГ ДЕЛИШ! Моей семье в возрасте от 8 до 54 лет очень понравился этот рецепт.Филе без двойного покрытия были действительно хорошими, но филе с двойным покрытием были ОТЛИЧНЫМИ! Я всегда охлаждаю рыбу в панировке как минимум за полчаса до запекания / жарки. Я подавал с салатом, спаржей и рисом терияки. Какая ОТЛИЧНАЯ ЕДА! ~ Огромное СПАСИБО за этот рецепт !! МЫ ЛЮБИЛИ

Очень хорошо. Я ела судака сотни раз и почти всегда жарила его, потому что не могла найти способ его запечь. Это здорово. Я заменил панко картофельными хлопьями быстрого приготовления.Кроме того, я люблю запекать их на противне для пиццы с отверстиями в дне или на какой-нибудь решетке с плотной сеткой, чтобы дно филе не намокало, а весь кусок оставался твердым.

У меня закончилось картофельное пюре быстрого приготовления, поэтому мне пришлось импровизировать, чтобы почувствовать вкус. Я добавила в панировку немного укропного перца и чесночной соли и перед запеканием полила каждое филе небольшим количеством лимонного сока. Получилось здорово. Надеюсь в следующий раз попробовать настоящий рецепт. Я обязательно проверю свой шкаф ПЕРЕД размораживанием судака!

Мой муж немного разборчив в еде, и он обычно не оценивает мою кулинарию как исключительную, но сегодня я приготовила это впервые, и ему это понравилось! Я ничего не менял и приготовил свои собственные панировочные сухари из 1 ломтика пшеничного хлеба.Выглядело и на вкус гурмански! Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз, когда буду готовить остальную часть судака, которого мы поймали в Миннесоте в прошлом году.

Этот рецепт был быстрым, легким и вкусным … и более полезным для здоровья. Мой муж даже не догадывался, пока после обеда у нас не было соуса тартар с рыбой — это было так хорошо 🙂

Мне показалось, что это больше похоже на запеканку из судака. Я просто не думал, что вкус смешался, и был очень разочарован. Моего мужа тоже не впечатлило.

Ризотто с красным вином 3 * Рецепт + видео

В этой статье представлен отличный рецепт ризотто из красного вина с хрустящим обжаренным филе судака и апельсинами.

Рыба и красное вино для многих на первый взгляд являются Nogo, представленное блюдо показывает, что это сочетание может иметь совершенно фантастический вкус.

Когда вы готовите красное вино с ризотто, хорошее вино стоит того, бутылка должна стоить от 7 до 15 евро, чтобы ризотто с красным вином было действительно вкусным.

В видео о приготовлении я покажу вам все шаг за шагом. Прочитав статью + посмотрев видео, вы непременно сможете приготовить блюдо самостоятельно.

Желаю вам много веселья и удачи!

1. Как приготовить легкое ризотто из красного вина

Я готовлю ризотто с красным вином на основе кубиков лука, нарезанных кубиками овощей, оливкового масла и сливочного масла, ризотто с рисом, красного вина и бульона.

Ближе к концу приготовления я добавляю пармезан, сливочное масло и холодное оливковое масло, чтобы получилось сливочное ризотто.

Если у вас мало времени, вы также можете не добавлять нарезанные кубиками овощи для супа, я люблю добавлять их по вкусовым соображениям. В видео я показываю подготовку по шагам.

2. Приготовить филе судака для начинки для ризотто

Филе судака можно купить в свежем или замороженном виде.Чем выше или толще филе, тем лучше.

Когда филе заморозится, дайте ему разморозиться в холодной воде от 30 минут до часа.

Кости судака необходимо осторожно выдергивать плоскогубцами, так как на костях судака есть зазубрины.

Вы должны снова очистить кожу, переместить спинку ножа от конца хвоста (тонкая часть филе) маленького ножа против направления роста к широкой части филе вперед и удалить оставшиеся чешуйки с помощью Это.

2.1 Обжарить филе судака до хрустящей корочки

Уловка с обжаренным филе судака с кожей состоит в том, чтобы прожарить филе рыбы как можно дольше без кожицы.

Я показываю это в третьем видео со сковородой из нержавеющей стали и небольшим количеством муки. При использовании этого метода кожная сторона рыбного филе помещается в муку, а затем обжаривается с маслом со стороны кожи в посыпанном мукой состоянии.

Рыбу нужно приправить солью и перцем, это можно сделать незадолго до жарки или во время жарки, когда филе уже на сковороде.

Еще одна разновидность филе судака с кожей для запекания работает на сковороде с покрытием. Тогда можно уберечь себя от «судака в муке».

Положите сушеное филе рыбы прямо в разогретую сковороду кожей вниз, сначала намажьте сковороду небольшим количеством масла.

При использовании обоих методов (обжаривание филе рыбы с мукой или обжаривание без муки) судак почти все время жарится на коже.

Непосредственно перед подачей на стол хрустящее обжаренное филе судака один раз переворачивают, а затем идеально обжаривают на ризотто.

3. Приготовьте ризотто с красным вином в Thermomix

Термомикс для этой посуды может значительно облегчить работу. Вы можете полностью приготовить ризотто в Термомиксе, а пока можете сосредоточиться на апельсиновом филе и жареном судаке.

Положите нарезанные овощи в миксерную чашу и нарежьте лук и корнеплоды 15 секунд / уровень 5.

Овощи нужно нарезать очень мелко, в качестве вспомогательного средства можно использовать лопатку.Затем добавьте рис для ризотто, сливочное и оливковое масло, потейте 8 минут / 120 ° C / оставшийся бег.

Затем удалите все лопаткой, добавьте бульон и красное вино. Готовьте ризотто 18 минут / 100 ° C / левый поворот.

Обратите внимание на информацию на упаковке риса ризотто во время приготовления. Попробуйте рис через 18 минут и варите еще 2-3 минуты, если необходимо.

4. Рецепт Ризотто с красным вином

Рецепт ризотто с красным вином с хрустящим обжаренным филе судака, тимьяном и филе апельсина.Инструкции, советы и рекомендации, фото и видео Томаса Сикста.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс: рецепты из рыбы и морепродуктов, основные блюда

Кухня: итальянские рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2 персоны

калорий: 1358 ккал

Автор: Томас Сикст

• 150 г суп с овощами
• 1 шт. Лук или лук-шалот
• 75 г Сливочное или оливковое масло
• 130 г ризотто-риса Арборио, Виалоне нано
• 750 мл красного вина
• 1/2 шт овощного бульона
• 2 шт свежих апельсины
• 2 филе судака / филе судака
• немного муки или кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки масла зародышей кукурузы
• немного свежего тимьяна
• 80 г Пармезан
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца белый, черный или зеленый

• Овощи супа, состоящие из моркови, свеклы, корня петрушки, сельдерея и лука, очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками.

• Обжарить овощи в кастрюле с маслом до обесцвечивания, добавить рис и немного потушить. Добавьте красное вино, рис и овощи должны быть залиты жидкостью. Приправьте ризотто с красным вином половиной кубика бульона и осторожно тушите.

• Обильно очистите апельсины острым ножом, удалив белую кожицу под кожицей, срежьте филе апельсина с фруктов и соберите сок в миску.

• Очистить филе судака, удалить кости и обсушить.Обваляйте филе с кожурой в небольшом количестве муки, затем обжарьте кожицей вниз на слегка смазанной маслом сковороде из нержавеющей стали. Слегка прижмите филе судака ко дну сковороды, чтобы вся кожица была равномерно хрустящей. При необходимости добавьте немного масла и обжарьте веточку тимьяна для хорошего аромата. Непосредственно перед подачей судака перевернуть, посолить и поперчить.

• Облагородить ризотто с красным вином сливочным маслом, мелко натертым пармезаном, солью и перцем, ненадолго нагреть филе апельсина и сок в горячей наклонной сковороде и обработать маслом с небольшим количеством соли.Разложить апельсиновые филе, добавить ризотто с красным вином и сверху выложить хрустящий обжаренный судак. Подавать с небольшим количеством оливкового масла по вкусу.

5. Калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность

Ризотто из красного вина с судаком и апельсиновым филе

Сумма на порцию

калорий 1358 Калорий в составе жира 576

% дневная стоимость *

Жиры 64 г 98%

Насыщенные жиры 29 г 181%

Полиненасыщенные жиры 13 г

Мононенасыщенные жиры 17 г

Холестерин 186 мг

000 6235% 186 мг 000 6235% Калий 1306 мг 37%

Углеводы 82 г 27%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 9 г 10%

10%

% 000 000 000