Рецепт торта на детский день рождения: Торт на день рождения ребенку, рецепты с фото (108 пошаговых рецепта — торт на день рождения ребенку)

Содержание

Вкусные детские торты на День рождения: рецепты и оформление

Детский день рождения – один из тех праздников, к которому всегда готовятся с особым трепетом.

Источник: Freepik

И главным его атрибутом является праздничный торт, без которого ребенок не сможет в полной мере ощутить атмосферу праздника! Малыш всегда с нетерпением ждет момента, когда сможет задуть свечи, загадать желание и съесть кусочек сладкого лакомства.

А когда торт лично приготовлен мамой, к тому же, с красивым оформлением, то этот подарок становится не просто частью, а главной составляющей детского праздника!

Предлагаем взять на заметку несколько рецептов красивых и вкусных детских тортиков на день рождения, которые обязательно понравятся вашему малышу.

Торт с макарунами и ягодами

Слои получаются очень сочными, а мусс по вкусу напоминает мороженое!

Источник: Babyblog/Евгеника

Вам понадобятся:

  • Сливочное масло – 250 грамм
  • Сахар – 250 грамм
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 250 грамм
  • Разрыхлитель – 8 грамм
  • Цедра половины лимона
  • Ванильный экстракт по вкусу
  • Молоко – 220 грамм
  • Желатин – 12-16 грамм
  • Белый шоколад – 150 грамм
  • Сливки – 450 мл, жирность 36%

Рецепт:

  1. Сливочное масло комнатной температуры необходимо взбить с сахаром в течение 5 минут. В это время следует положить яйца в горячую воду, чтобы они стали теплыми. Затем добавляем яйца в масляную смесь, при этом хорошо взбивая. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем, после чего порционно добавляем в тесто. Добавляем цедру лимона и ванильный экстракт, после чего делим тесто на две равные части – приблизительно по 500 грамм и в каждую из них добавляем каплю пищевого красителя.
  2. Смазываем форму для выпечки (предпочтительно 26 см) маслом и присыпаем мукой, дно покрываем пергаментом. Тесто следует выпекать при 190 градусах в течение 20-25 минут, после чего его нужно достать из формы и остудить. Учитывая то, что для торта понадобится 6 слоев, процедуру с тестом нужно повторить еще два раза.
  3. Остывшие коржи нужно обрезать по бокам, снять верхушку и завернуть в пищевую пленку, после чего убрать в холодильник на ночь.
  4. Чтобы приготовить мусс из белого шоколада молоко нужно довести до кипения, растворить в нем заранее замоченный и отжатый желатин. После этого в чуть остывшее молоко добавить растопленный белый шоколад и перемешать до однородности. После того, как полученная масса остынет до 35 градусов, нужно очень аккуратно в три приема ввести в нее взбитые сливки. Мусс готов!
  5. Чтобы собрать торт, необходимо промазать коржи муссом и сложить в соответствии с цветами, которые должны чередоваться. Устанавливаем в кольцо с чуть большим диаметром, чем коржи. Заливаем оставшимся муссом так, чтоб верхний слой был полностью закрыт.
  6. Учитывая то, что торт получается высоким, кондитерское кольцо нужно будет нарастить ацетатной пленкой либо подручными средствами – например, вырезать широкие полоски из прозрачных канцелярских файлов и скрепить их скотчем.
  7. На следующем этапе торт нужно заморозить. Когда мусс застынет, достать торт и облить его глазурью. Глазурь приготовить на свое усмотрение и в завершении украсить торт разноцветными макарунами и любимыми ягодами.

Торт из M&M’s и Kitkat с готовыми коржами

Торт получается не только супер-сладким, но и очень красивым. Готовьте его с детьми, они получат массу удовольствия от процесса!

Источник: ideireceptov

Вам понадобятся:

  • Готовые коржи для торта — 3 шт.
  • Вареная сгущенка — 2 банки
  • Kitkat — 6 шт.
  • M&M’s — 6 упаковок
  • Яркая лента

Рецепт:

  1. В блюдо для торта выкладываем один корж, смазываем сгущенкой, сверху кладем следующий корж, покрываем сгущенкой и накрываем третьим коржом. Обмазываем весь торт с боков и сверху оставшейся сгущенкой.
  2. Пачку Kitkat разделяем на палочки и приступаем к украшению. Выстраиваем Kitkat по краям торта в виде заборчика. Благодаря сгущенке он будет легко приклеиваться к торту. Завязываем тортик лентой и в его центр высыпаем M&M’s, предпочтительно шоколадный, без арахиса.
  3. По завершению приготовления перед употреблением следует подождать около двух часов, чтобы торт пропитался.

Радужный торт

Радужные торты – настоящий тренд в кондитерском искусстве, от которого без ума абсолютно все дети! Рецепт этого торта порадует вас своей простотой.

Источник: blog.aistbox

Вам понадобятся:

Для коржей

  • Сливочное масло – 220 грамм
  • Сахар – 450 грамм
  • Яичные белки комнатной температуры – 5 шт.
  • Ванильный экстракт – 2 чайные ложки
  • Мука – 400 грамм
  • Пекарский порошок – 4 чайные ложки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Молоко – 350 мл
  • Пищевые красители разных цветов в геле

Для крема

  • Яичные белки – 9 шт.
  • Сахар – 350 грамм
  • Сливочное масло – 450 грамм
  • Лимонный экстракт – 2 чайные ложки

Рецепт:

  1. Смажьте формы для коржей маслом. Просейте муку и добавьте разрыхлитель и соль. Перетрите масло с сахаром и постепенно добавьте яичные белки. В полученную смесь добавьте ваниль и перемешайте, после чего введите молоко и муку.
  2. Разделите полученное тесто на 6 равных частей, в каждую из которых добавьте разные красители. Выпекайте каждый корж в течение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  3. Пока коржи остывают, растопите сахар вместе с белками, непрерывно помешивая. После полного растворения сахара перелейте смесь в миксер и перемешайте на высокой скорости до комнатной температуры. Убавьте скорость и постепенно вводите масло. Когда смесь станет однородной, добавьте лимонный экстракт.
  4. На остывшие коржи следует равномерно нанести крем и убрать торт в холодильник. После того, как торт полностью остынет, обмажьте его глазурью и снова уберите в холодильник. Когда глазурь затвердеет, можно приступать к украшению вашего сладкого шедевра с помощью кондитерских маркеров.

Первый торт малыша

Этот торт – настоящая находка для родителей еще совсем маленького малыша.

Источник: baby-gourmand.livejournal

Вам понадобятся:

Для коржей

  • Коричневый сахар – 200 грамм
  • Сливочное масло – 200 грамм
  • Яйца – 5 шт.
  • Молоко – 50 мл
  • Мука – 250 грамм
  • Сода – 1 чайная ложка

Для крема

  • Детский творожок с фруктовым наполнителем – 400 грамм
  • Сливки 33% жирности – 300 грамм
  • Сахар или сахарная пудра – 100 грамм
  • Сметана – 200 грамм
  • Желатин – 10 грамм

Для украшения

  • Свежие ягоды – 300 грамм
  • Детское печение – половина упаковки
  • Яркая лента

Рецепт:

  1. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, молоко и перемешать. Просеять муку и замесить тесто. Маленькую форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, влить в нее половину теста и разровнять. Выпекать при 180 градусах в течение 30 минут. Процедуру повторить 2 раза.
  2. Пока пекутся коржи, взбейте сметану с 200 г творожка и 50 г сахара. Добавьте в получившийся крем немного ягод, и вы получите крем для прослаивания коржей.
  3. Смешайте желатин с 100 мл сливок, оставьте на 10 минут, после чего немного нагрейте их на плите, но не кипятите. Дождитесь, пока смесь остынет до комнатной температуры и взбейте оставшиеся 200 г творожка и все сливки с 50 г сахара.
  4. Собирать торт лучше прямо в форме. На нижний корж выкладываем крем со сметаной, накрываем вторым коржом и выливаем крем с желатином. Нужно отслеживать, чтобы высота торта была чуть ниже вашего детского печенья.
  5. Затем ставим торт в холодильник на несколько часов. Когда верхний слой крема застынет, осторожно вынимайте торт из формы.
  6. Украшаем торт печеньем, которое нужно установить по бортикам и завязать бант, который будет удерживать его. Установите свечку и украсьте верхушку ягодами.

Желейный торт без выпечки

Простой в приготовлении и красочный торт с любимыми фруктами вашего малыша!

Источник: iamcook

Вам понадобятся:

  • Желе – 2 упаковки
  • Сметана – 400 грамм
  • Сгущенное молоко – 300 грамм
  • Желатин – 4 столовые ложки

Рецепт:

  1. Залейте желатин водой и оставьте на 15 минут. Затем полностью растворите на водяной бане, но не доводите до кипения. Сметану смешайте со сгущенкой до однородности, а желе растворите в соответствии с инструкцией. В сметану со сгущенным молоком введите желатин и перемешайте.
  2. Чтобы собрать торт, нужно влить в глубокую емкость фруктовое желе тонким слоем и поставить его в холодильник до полного застывания. Эту процедуру нужно повторить, пока не закончится желе. Чтобы готовый торт можно было легко извлечь из формы, нужно опустить форму в теплую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.
  3. Готовый торт нужно украсить свежими фруктами, и он уже готов к подаче!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Торт на детский День Рождения

Описание

На День Рождения ребёнку всегда хочется приготовить что-то необыкновенное! Удивительное, красивое, вкусное! Чтобы порадовать и изумить в первую очередь самого именинника, ну а затем и гостей:) И вот ещё за месяц до праздника я задумалась, что же испечь детям на их праздники в этом году? Дни Рождения идут у нас друг за другом, через день:) В прошлый раз я делала для сына Торт Солнечная система, а для дочки – Торт Черепаха. А что же придумать сейчас? Посоветовавшись с детками, я узнала, что они хотят торт из нескольких этажей. Такого я ещё ни разу не делала, - задача сложная, но интересная!

Мы много раз обсуждали количество этажей и их состав. В результате для сына был приготовлен торт в виде Сатурна, а для дочки – тортик из трёх этажей, похожий на… розовую шляпку, как точно подметили гости. 🙂 . И оказалось это не таким уж трудным делом! Попробуйте, соорудить такой праздничный торт под силу каждой маме, а восторг ребёнка и гостей – лучшая награда за старания!

Ингредиенты:

  • бисквитный корж;
  • кексовый корж;
  • медовые коржи;
  • сметанный крем;
  • крем из масла и сгущёнки;
  • мастика.

Как сделать торт на детский День Рождения:

Собственно рецепт, думаю, можно здесь не приводить, так как торт – скорей способ сборки, а не приготовления. Для трёхъярусного торта Вы можете испечь любые коржи-основу, которые Вам нравятся. Главное, учитываем, что нижний корж должен быть самым плотным, чтобы не проседать под весом верхних; средний этаж – средним и по плотности; а верхний – самым лёгким и воздушным. Например, так:

- нижний ярус – медовик или торт из песочных коржей;
- средний ярус – кекс, кексовый бисквит или шоколадные коржи;
- верхний этаж – бисквит или слоёный тортик.

Наш торт состоит из таких частей:

Первый этаж – медовик со сметанным кремом (сметана+сахар+немного воды – взбить миксером и промазать, следя, чтобы крем не вылезал по краям, иначе он помешает оформлять торт мастикой) – коржи для медовика выпекались на всю ширину противня и обрезались по крышке от ведра диаметром 29 см;

Второй – шоколадный тортик в форме диаметром 23 см, с кремом из сливочного масла, взбитого со сгущёнкой;

Третий – бисквит в форме 17 см, с творожным кремом (так как он суховат, лучше также промазывать масляным, просто не всем деткам можно жирным крем).

Рецепты всех коржей Вы можете посмотреть по ссылкам на сайте.

Испечём все коржи. Промажем медовик – все коржи, кроме верхнего, но не спешите ставить на него второй этаж. Сначала нужно подержать первый ярус тортика под прессом, чтобы он уплотнился и потом не дал усадку. Накрываем первый этаж дощечкой, а сверху ставим что-то - например, тот же второй этаж.

Через полчасика можно собирать торт! Ставим этажи друг на друга и обмазываем масляным кремом (сливочное масло + сгущёнка). Обмазываем тонким, но равномерным слоем, также крем поможет выровнять коржи, где это необходимо. Затем ставим торт в холодильник и делаем мастику. Как её готовить, я уже рассказывала в рецептах тортов Корабль и Сатурн, тут повторю на всякий случай:)

Высыпаем ¾ пачки жевательного зефира маршмеллоу (примерно 150-160г) в термостойкую посуду. Я взяла цветной зефир, и мастика тоже получилась нежно-розовой, без добавления красителей. Добавляем к зефиру по 2 чайных ложки молока и сливочного масла, и нагреваем в микроволновке, пока зефир расплавится (около 1-полторы минуты на мощности 680-850).

Затем берём по 1-1,5 стакана сахарной пудры и картофельного крахмала и, добавляя их по очереди, замешиваем мастику – пока горячо – ложкой, а затем - руками. Подсыпаем сухие ингредиенты постепенно, чтобы не переборщить: крутую мастику трудно раскатывать. Готовая мастика получается эластичной и мягкой, как хорошо размятый в руках пластилин. Скатываем её в шар, заворачиваем в пакетик или пищевую плёнку, и ставим на 30 минут в холодильник.

Ура! Приступаем к самому увлекательному делу – оформлению торта! Достав торт и мастику из холодильника, раскатываем мастику в пласт 1-2-миллиметровой толщины. Очень удобно подложить силиконовый коврик – он не съезжает, как пищевая плёнка, и мастика не прилипает к столу.

Раскатав пласт достаточного размера, аккуратно поднимаем его и накрываем торт. Прижимая мастику к бокам торта, формируем его силуэт. Я не знала, что делать с излишками мастики, как их обрезать, чтобы получилось красиво, и в конце концов решила вообще не обрезать, а сделала из них красивые складочки.

Лишние краешки внизу обрежем, края мастики аккуратно подоткнём под низ торта, а из обрезков можно сделать украшения: розочки, бантики, сердечки, а мы даже пони Искорку из мультика слепили:)

Украшаем торт деталями из мастики, декоративным сахарными звёздочками (элементы декора можно приклеить к мастике, слегка смочив их нижнюю сторону водой).

Вот такой торт у нас получился!

Торт на детский день рождения своими


Торты на День Рождения - рецепты с фото на Повар.ру (1134 рецепта тортов на День Рождения)

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста) 4.5

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт "Наполеона", я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете. ...далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Чизкейк творожный 4.3

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир. ...далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Торт "Прага" 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. ...далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Торт "Черный принц" 4.5

Перед вами - простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт"Черный принц" - объедение. ...далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Шоколадный торт на кефире "Фантастика" 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире "Фантастика" в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Торт "Зебра" 4.6

Такой полосатый торт, наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничным и красивым. Смотрите, как приготовить торт "Зебра". ...далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Домашний кефирный торт 4.4

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! ...далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт "Рафаэлло" 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт "Рафаэлло" отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. ...далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Простой шоколадный торт 4.3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. ...далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт "Ленивый Наполеон" 4.1

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим "Наполеоном". На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт "Ленивый Наполеон"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Торт "Птичье молоко" 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт - советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. ...далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте - и вам обязательно понравится! 😉 ...далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Торт "Ленинградский" 4.2

Торт "Ленинградский" - торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт "Ленинградский" - такой, какой продавался в Союзе. ...далее

Добавил: Catalonia 11.02.2013

Торт "Наполеон" классический 4.3

Перед вами пошаговые рекомендации, как приготовить торт "Наполеон" классический. Он нежный, сытный и невероятно вкусный. Если его рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке, то рекомендую добавить! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.05.2017

Шоколадный "Наполеон" 4.1

Рецепт не классический, но торт получается невероятно вкусный! Крем масляный с добавлением сгущенки и какао. Коржи тоже с какао. Все очень ароматно и шоколадно, пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2018

Простой торт "Черный лес" 4.7

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт "Черный лес" или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.0

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Творожный торт без выпечки 4.6

Попробуйте приготовить этот восхитительно нежный и легкий творожный торт без выпечки для своих родных. Уверенна, он никого не оставит равнодушным. Смотрите и записывайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 04.05.2016

Самый простой медовик 4.2

Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все 🙂 Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт. ...далее

Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

Торт "День и ночь" 3.8

Торт «День и ночь» представляет собой сочетание светлого и шоколадного коржей, смазанных сметанным кремом. Этот торт уместен как для праздников, так и для обычного чаепития в семейном кругу. ...далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Бисквитный торт с бананом и киви 3.4

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Торт двухъярусный 4.3

Торт двухъярусный нужно делать, когда у вас большое торжество и много гостей. Во-первых, торт двухярусный смотрится более внушительно и торжественно. Украсить его нужно тоже оригинально и с выдумкой. ...далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Торт "Елизавета" 4.6

Рецепт приготовления торта "Елизавета" довольно простой, так что его можно сделать даже без особо торжественного повода. Однако правильное украшение способно сделать его по-настоящему праздничным. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Торт "Мишка" (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт "Мишка" (простой сметанник) из простых продуктов. ...далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт на кефире "Ноченька" 4.1

Для поклонников несложной домашней выпечки хочу предложить отличный вариант, как приготовить торт на кефире "Ноченька" с нежным заварным кремом. Чудесная идея к чаю для всей семьи. Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2017

Торт "Медовик" со сгущенкой 4.2

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт "Медовик" со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.11.2016

Кокосовый "Наполеон" 4.5

Рецептов торта "Наполеон" великое множество, но этот "Наполеон" особенный, он с кокосовой стружкой и невероятно вкусным кремом! Торт получается большой - на 3 кг. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Маришка Т. 04.02.2019

Сметанный торт "Монастырская изба" 4.8

Торт "Монастырская изба" — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.0

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018

Торт "Панчо" с вишней 3.5

Рецепт торта "Панчо" придумали недавно и, конечно, Америку не открыли - состоит он из простого бисквитного коржа и сметанного крема, но благодаря своей оригинальной форме торт получил популярность. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.03.2016

Торт "Метелица" 5.0

В преддверии новогодних праздников хочу предложить рецепт красивого и вкусного торта. Рецепт настолько прост, что с ним справится любая хозяйка. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 04.11.2018

Торт "Быстро и вкусно" 4.4

Для тех, кто не любит долго возиться, но хочет порадовать семью вкусной выпечкой, предлагаю рецепт простого торта, который готовится буквально 30-35 минут. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 11.12.2018

Маково-кокосовый пирог 5.0

Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие... Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Торт "Идеальный" 3.8

Для приготовления этого торта нам не понадобится духовка и не нужно будет тратить часы на сам процесс, поскольку коржи жарятся на сковороде. Этот рецепт удивит каждую хозяйку своей простотой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.01.2015

Торт "Министерский" 4.6

Торт "Министерский" пользовался огромной популярностью в Советском Союзе. Готовить его умела каждая хозяйка. Интересный и оригинальный этот торт тем, что у него три коржа с разными начинками. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.03.2017

Банановый торт 4.2

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару. ...далее

Добавил: Mia 02.05.2013

Торт на сметане 4.2

Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

Создание поздравительных открыток онлайн, Создание праздничных открыток онлайн

Создавайте поздравительные открытки онлайн, Создавайте праздничные открытки онлайн
  • День рождения
    • Торт на день рождения с именем
    • Торт на день рождения с фото
    • С Днем Рождения
    • Приглашение на день рождения
    • Фоторамки на день рождения
    • Открытки С Днем Рождения
    • Открытки На День Рождения
  • События и праздники
    • Хэллоуин 2020
    • Дивали 2020
    • День Благодарения 2020
    • Рождество
    • Новый год 2021
    • День Мартина Лютера Кинга
    • день Республики
    • С днем ​​Святого Валентина
    • День президентов
.

Сделать именинный торт для моей кошки оказалось отличным приемом для приготовления еды

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Традиции по случаю дня рождения во всем мире

Представьте, сколько уникальных традиций существует в мире, когда даже семьи в одной стране имеют самые разные традиции в отношении дней рождения. От празднования с тортом и свечами в Соединенных Штатах до глотания длинной лапши в Китае существует множество по-настоящему интересных традиций.

Дней рождения в США

Согласно статье ABC News, самый распространенный день рождения в США - пятое октября.Как же все эти американцы будут отмечать свой день рождения? В США акцент делается на праздновании дня рождения с друзьями и семьей.

Похожие статьи
Party

Вечеринка с воздушными шарами и лентами - обычное дело, и большинству людей дарят торт на день рождения. Сверху на торт ставят свечи, по одной свече на каждый год жизни человека, чтобы обозначить его или ее возраст. Свечи маленькие, и когда вы зажигаете свечи, поется Happy Birthday to You .Именинник загадывает желание и пытается с одного раза задуть все свечи. Если все свечи задуть, то желание «сбудется».

Подарки

Подарки являются личными для человека, получающего товар, и могут включать такие вещи, как подарочные карты, любимые ароматы и предметы для хобби. Подаваемая еда может включать что угодно, от барбекю до пиццы и чипсов. Также популярны продукты из пальца, которые можно легко взять и съесть. Некоторые делают пунш из морса и имбирного эля.

История

Согласно LASNews, празднование дней рождений стало популярным в Соединенных Штатах после Второй мировой войны. Happy Birthday to You был впервые написан в конце 1800-х годов, хотя существует спор о том, кто на самом деле написал и владеет авторскими правами на песню. Американцы также любят отмечать дни рождения известных людей в истории страны, в том числе Мартина Лютера Кинга-младшего (лидера гражданских прав), Джорджа Вашингтона (первого президента), и даже день рождения страны 4 июля.

Китай

Согласно ABC Central West, китайцы обычно отмечают только определенные дни рождения: первый, 10-й, 60-й, 70-й и 80-й. 60-летие важно для китайцев, потому что считается завершением полного зодиака (12 x 5 = 60).

Традиции вечеринок

Дни рождения - это обычно семейные дела. Еда включает в себя тарелку длинной лапши - длинной лапши, которую человек закусывает в рот. Долгий хлеб - долгая жизнь. Китайцы говорят « Zhu ni sheng ri kuai le », что означает «с днем ​​рождения тебя».«

Лунный календарь

Кроме того, настоящий день рождения человека может быть не в тот день, когда человек празднует свой день рождения. Китайцы узнают свой день рождения по китайскому календарю. При рождении ребенку исполняется один год, а в китайский Новый год исполняется два года. Если ребенок рождается в конце одного года, он может считаться двухлетним, когда технически ему всего два дня.

Мексика

Мексиканская вечеринка называется фиестой и включает традиционные продукты питания, такие как тако, а также фигурку из папье-маше (пиньята) с начинкой из конфет, которую бьют палкой до тех пор, пока она не лопнет и не разольется повсюду конфеты для гостей вечеринки. наслаждаться.

Quinceanera

Очень важной традицией в мексиканской культуре является Кинсеанера, которая традиционно отмечается в день пятнадцатилетия молодой женщины. Празднование предназначено для того, чтобы отметить вступление молодой девушки в женщину, и завершается торжественным платьем, танцами и многоярусным тортом. По своим масштабам он сравним со свадебным приемом.

Лас Мананитас

Мексиканская песня о дне рождения называется Las Mañanitas и была написана в 1950-х годах.Подобно песне на день рождения, которую поют в Соединенных Штатах, когда песня заканчивается, именинница или мальчик задувает свечи и загадывает желание.

Африка

Африка состоит из множества областей и деревень, каждая из которых имеет свои традиции. Например, в некоторых общинах отмечают рождение ребенка. В других случаях рождение не празднуется, но отмечается время, когда ребенок достигает зрелого возраста.

Гана

Жители Ганы празднуют день рождения, будя ребенка, произнося «ото» - жареную лепешку из сладкого картофеля.Семейная еда может быть разделена, и дети могут потребовать позже в течение дня.

Племя масаи

В племени масаи, расположенном в Кении, мальчики должны пройти три обряда посвящения, начиная с возраста 14–16 лет, вместе с группой мальчиков того же возраста. Это видно в том возрасте, когда они станут взрослыми. Одним из элементов празднования того, что мальчик достиг зрелого возраста после многих лет жизни в ритуальном лагере, является «Танец с прыжками». Раньше для девочек было традицией проходить подобную церемонию женского обрезания, но это было запрещено законом, и гуманитарные группы искали альтернативы.

Египет

В Египте родственников и друзей приглашают на вечеринку (хафла), которая включает пение и танцы. Цветы и фрукты являются главными украшениями вечеринок и «считаются символами жизни и роста». У египтян обычно есть праздничный торт, но они не отправляют друг другу поздравительные открытки, как это делают в Соединенных Штатах.

Ирландия

Как и во многих других странах, день рождения в Ирландии отмечается в кругу семьи и друзей.Традиционные ирландские блюда, напитки, пение и танцы - все это часть праздника.

Одна необычная ирландская традиция - «натолкнуть» именинника. Взрослый переворачивает ребенка вверх ногами и очень осторожно ударяет головой об пол. Количество шишек соответствует возрасту ребенка. Для тех, кто достиг совершеннолетия, обычно в Ирландии 21 год, выдается «ключ от дома». Это означает, что человек взрослый и может приходить и уходить, когда ему заблагорассудится.

Япония

В Японии дни рождения отмечают не так часто, как в Америке.Как и в Китае, японцы традиционно отмечали Новый год в честь человека, которому исполнился год.

Традиционный праздник

Вместо официальной вечеринки маленькие дети участвуют в праздновании 7-5-3, которое проводится 15 ноября и называется Shichi-go-san (七五 三). Поскольку в древние времена дети часто умирали молодыми, когда мальчику исполняется пять лет, а девочке - три и семь лет, ребенок надевает свою лучшую одежду и идет к алтарю, чтобы поблагодарить за здоровье.Детям также может быть разрешено купить мешок конфет.

Влияние западной культуры

В последние годы западная культура начала оказывать влияние на японскую культуру, и некоторые люди также отмечают свои настоящие дни рождения вечеринками и тортом.

Норвегия

Норвежцы любят праздновать дни рождения. Дети, чьи дни рождения приходятся на учебный год, будут отмечены в классе, а норвежцы отмечают дни рождения вечеринками, включая еду, музыку, танцы и пирожные.Торт обычно шоколадный или сливочно-фруктовый. Еда включает морепродукты и свежие фрукты.

Бросьте свою вечеринку

Вместо того, чтобы устраивать для нее вечеринку, именинница (или мальчик) планирует свою вечеринку и приглашает семью и друзей. Норвежская песня с днем ​​рождения называется Hurra for Deg . Гости приносят небольшой подарок.

Австралия

Большинство вечеринок по случаю дня рождения в Австралии - это барбекю. Погода в Австралии обычно теплая, поэтому есть смысл проводить гулянья на открытом воздухе, имея достаточно места для празднования и общения.

Типичные партии

Обычно вечеринки украшают воздушными шарами и лентами. Выносится торт со свечами, и именинник загадывает желание, прежде чем задуть свечи.

Fairy Bread

Дети едят особое блюдо под названием «хлеб фей». Сказочный хлеб - это хлеб, намазанный маслом и посыпанный сахарной пудрой.

Великобритания

Празднование дня рождения в Великобритании очень похоже на празднование дня рождения в США или Австралии, что имеет смысл, поскольку Англия является родиной двух других.

Еда на день рождения

Дети могут пить «тыкву», фруктовый напиток, приготовленный из сиропа. Еда будет включать праздничный торт, украшенный зажженными свечами, которые представляют возраст ребенка. Ребенок загадывает желание и задувает свечи.

Изменение традиций

Хотя раньше семьи участвовали в традиции получения ключей от дома, это уже не является обычным явлением. Гости вечеринки обычно заканчивают «С Днем Рождения тебя», а затем трижды говорят «Хип-хип-ура».

Нидерланды

В Нидерландах именинники и девочки устраивают вечеринки у себя дома. Обычно еду подают на детских вечеринках, но на вечеринке по случаю дня рождения взрослых обычно подают только торт.

Поздравления с Днем Рождения

Гости вечеринки приветствуют именинника или девушку фразой «Gefeliciteerd», что означает «поздравление», и серией поцелуев в щеку. Гости сначала обмениваются рукопожатием с хозяином, затем целуют его в правую щеку, левую щеку и снова правую щеку.Как гость, вы проходите по вечеринке и поздравляете всех остальных друзей и членов семьи именинника.

Групповая песня

Ближе к концу традиционной песни с днем ​​рождения некоторые люди кричат ​​«Hieperdepiep», а все остальные кричат ​​«HOERA», подняв руку в воздух. Голландцы высоко ценят всех гостей, участвующих в этой интерактивной песне, поэтому гости должны быть готовы присоединиться к ней.

Бразилия

Детские дни рождения в Бразилии - традиционно большие и экстравагантные мероприятия.Есть даже специальные места для мероприятий, называемые шведским столом infantil, единственной целью которых является проведение детских дней рождений.

Стол сладостей
.

Шоколадный торт на детский День рождения

Торт на детские Дни рождения я всегда пеку сама. У нас это целая эпопея, которая является неотъемлемой частью праздника. Дети делают заказ, что бы они хотели получить, а я пытаюсь воплотить их желания в жизнь. В этом году был заказан шоколадный торт. Мастику и печатные рисунки мне использовать не хотелось, решено было испечь просто торт с кремом, ну и за одно освоить популярный на сегодня вариант украшения тортов – выравнивание поверхности с помощью крема, шоколадные подтеки, декор из конфет, печенья, безе.

 
 
Я не кулинар и никогда им не стремилась быть, потому не судите строго. Я просто люблю эксперименты и не люблю повторяться) Каждый раз на очередном торте осваиваю новую технику, но у меня нет цели довести ее до совершенства, просто люблю сделать что-то один раз и заниматься поиском нового. Вот очередь дошла и до такого торта.
 
В этой теме я не открою Вам чего-то нового, просто соберу все известные рецептуры, используемые для приготовления этого торта, в одном месте для удобства и проверю их в деле. Тот, кто будет печь по моей прописи, реально сэкономит кучу времени. Я потратила пару вечеров только на то, чтоб найти, перечитать и собрать воедино все необходимые мне методики для получения составляющих этого торта)
 


 
Перед тем как приступить к реализации, необходимо было определиться с типом теста и кремом. Раньше чаше всего я пекла коржи по рецепту «Шоколад на кипятке», они всегда получались хорошо и детям нравились. Но хотелось чего-то новенького. 


Рецепт этого торта есть по ссылке

Вначале я остановилась на рецепте «Шоколадный торт на раз, два, три» - Andy Chef (Энди Шеф).
https://andychef.ru/recipes/choco-123/
Испекла пробный вариант, по просьбе детей формой послужил Мишка. Дети от выпечки почему-то были не в восторге, хоть и было очень «шоколадно», как они и просили (при этом ложкой съели третью часть)))
Этот вариант во многом похож на шоколад на кипятке, такой же пористый и влажный. Но, как мне показалось, шоколад на кипятке более нежный по консистенции.

Тогда я вернулась к одному старому рецепту, который пекла еще в своей юности – пражский торт на сгущенном молоке.
 

КОРЖИ НА ОСНОВЕ РЕЦЕПТА «ПРАЖСКИЙ ТОРТ»
 
Ингредиенты:
Тесто:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • 3 ст. л какао
  • 1 ч.л. соды (погасить 1 ст. л уксуса)

Смешать сгущенное молоко с какао, добавить остальные составляющие и хорошо перемешать. Тесто разделить на две половины и испечь два коржа. Когда остынут, разрезать каждый корж на две части. Выпекать 40-45 минут при 180оС.
В некоторых рецептурах яйца предварительно взбивают (без сахара). Также есть варианты выпекания коржа из всего теста одновременно, а затем после остывания корж разрезается на три части.
Этот рецепт я пекла много раз по разному алгоритму, всегда получалось примерно одинаковый результат, а тесто было пышным и вкусным.
 
Крем к этому торту идет такой:
2 ст.л. муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, хорошо размешать и заварить до густоты при постоянном помешивание. Растереть 100-150 г масла, 1 ст.л сахара,  3 ст.л какао и соединить с остывшей заварной массой, хорошо перемешать или слегка взбить.
 
Я буду использовать другой крем, а эту рецептуру напишу здесь, чтобы не разделять рецепт.  Может кому-то пригодится, ведь крем не очень сладкий и не жирный, вполне подойдет для детского торта.

Вот таким получается тесто, как густая сметана.

Выпекала в форме диаметром 18 см. 
В этой форме легко можно менять диаметр. Дна здесь нет, потому под форму кладу пергамент и затем наливаю тесто. 


 
В этот момент неприятности подкрались незаметно и не стой стороны, откуда я их ожидала)
Сгущенное молоко оказалось подделкой на основе пальмового масла и у меня корж получился сбитым. Обычно он вырастает высоким и пышным, очень пористым.
Расстроилась и не сфотографировала, но высоту коржа можно увидеть в готовом торте (я корж разрезала пополам).

КОРЖИ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА
 
Поскольку коржи по рецептуре пражского торта у меня достаточно не выросли, я решила спасать ситуацию таким образом – допечь небольшую порцию бисквита и полученные светлые коржи чередовать с шоколадными. Изобретать велосипед времени не было, а бисквит у меня всегда беспроигрышный вариант. Его обычно я пеку на глаз, но сейчас мне пришлось описывать свое творчество потому нужно привести в цифрах.
Перед этим посмотрела что пишут люди в интернете. Обычно на 3 яйца советуют добавлять 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Я кладу меньше, стаканы у меня были не совсем полные, потому специально взвесила примерно то количество, что использую на глаз.
Получилось так:

  • 3 яйца
  • 130 г муки
  • 170 г сахара

Для выпечки использую ту же форму 18 см. Пеку до готовности при 180 градусах. Ставлю таймер на 30 минут, а потом проверяю зубочисткой и смотрю по факту.
Вот таким получился бисквит. Мягким и пористым. Шапки у него не было, но верхнюю корочку я сняла, чтоб лучше пропитался кремом. Бисквит разрезаю на два коржа.

 
 
 
КРЕМ ИЗ МАСЛА И СГУЩЕННОГО МОЛОКА
 
Для прослойки  между коржами использую такой простой крем. Его делать быстро и он получается вкусным.

  • 1 банка сгущенного молока
  • 250 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2-3 ст.л. какао (с верхом)

Нарезаем масло небольшими кубиками и выдерживаем его при комнатной температуре, чтоб оно стало мягким. Взбиваем масло миксером, постепенно добавляю в него по ложке сгущенное молоко. Продолжаем взбивать крем до тех пор, пока он не станет более пушистым, с бархатной поверхностью.
 
Коржи по одному вкладываем в форму (где они и пеклись) и обильно перекладываем кремом. 
Предварительно коржи у меня пропитаны сиропом. Дети хотели клубничный, но его не было, пошел вишневый. Сироп покупной, разводила пополам водой.

На последний корж крем не нужен, для покрытия торта будем использовать другой вид крема.
Сложенные стопкой коржи хорошо прижимаем рукой, чтобы крем заполнил пустоты.


 
Ставим торт в холодильник на пару часов, чтоб он пропитался и застыл крем.
А пока можно испечь безе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗЕ ДЛЯ ДЕКОРА
 
Для декорирования торта я испекла безе. Использовала только маленькие безешки, то массы было много, потому испекла еще пару завитков, чтоб чисто попробовать как это делается и детям радость. За одно попробовала добавить в белково-сахарную массу немного красителя, чтоб безе были не чисто белые и не сильно контрастно выделялись на фоне темного шоколада и вместе с тем были заметны на белом креме.
 
Чаще всего для безе, что используется для декорирования тортов, используется швейцарская меренга, но у меня не было времени с ней возиться и я сделала простое традиционное безе (оказывается, его в интернете можно найти под названием французская меренга, я не знала)).
Кому интересно, о видах меренги (французской, швейцарской и итальянской) хорошо написано здесь https://andychef.ru/recipes/meringue/
По ссылке есть много полезных советов.
 
Безе я готовила из белков и сахарной пудры. По правилам, сахарной пудры должно быть в два раза больше, чем белка. Для примерного расчета масса одного белка равно 30 г.
Я брала:

  • 3 белка (это 100 г, взвешивала)
  • 200 г сахарной пудры

Белки можно брать с холодильника, тогда они лучше взбиваются, а можно брать комнатной температуры – при этом масса получается более стабильной, хоть взбивать ее нужно немного дольше. Примечательно то, что советы на эту тему очень даже противоречивые, потому не придавайте температуре белков большого значения и делайте как вам удобно. Я больше люблю использовать постоявший на воздухе какое-то время белок (предварительно разбиваю яйцо и разделаю желток и белок, затем оставляю на 30-40 минут).
Взбиваем белки до мягких пиков. Я всегда добавляю щепотку соли, тогда взбивается намного лучше. Этому есть научное объяснение, но не буду вдаваться в нюансы коллоидной химии, просто поверьте на слово (лимонную кислоту не добавляю). Затем, продолжая взбивать, добавляем небольшими порциями сахарную пудру - по чайной ложке каждые 20-30 сек. После последней порции пудры взбиваем еще минут 5-7, как правило, этого хватает, что пудра растворилась и белок взбился до плотной стоячей массы (жестких пиков).
 

Белковую массу делю на три части, в две из них добавляю капельку красителя. Я не делаю безе яркими, мне нужно придать им только оттенок.
Методику как сделать безе разноцветными, подсмотрела на видео



На пленку выкладываем вначале слой белого белка.

Затем выкладываю коричневый и на него фиолетовый. Каждый слой аккуратно растягиваю ложкой.

Скручиваем пленку в колбаску и отрезаем  с одной стороны хвостик, чтоб получилось небольшое отверствие. Этим отверствием вниз вставляем белок вместе с пленкой в кулинарный мешок.

У меня не было нормального наконечника, потому использовала узкий и не совсем подходящий для этого дела, потому цвета у меня немного смешивались.
Выкладываю на силиконовый коврик. Когда-то купила в Икее, ненарадуюсь ему.

Дальше сушка. Безе можно сушить в духовке и в сушилке для фруктов. Оптимальная температура духовки должна находится в пределах 60-70оС. На сушку безе маленького размера при такой температуре у вас уйдет примерно 2-3 часа. Для безе максимально допустимая температура 90 оС, главное ее не превысить. Не пугайтесь, если потребуется времени больше, иногда так бывает, особенно если у Вас безе будут больше по размеру, чем мои. В любом случае нужно пару безешек печь для пробы, чтоб в процессе их вынимать и дегустировать.
 

Через час поверхность безе взялась корочкой, но внутри они были мокрыми. Постоянно нужно пробовать и вынимать, когда вся масса по объему затвердела.

Вот такой конечный результат. На ярком коврике безе кажутся никакими, типа грязными.

Но если их положить на бежевую поверхность, то они выглядят совсем по другому.


 
Если Вы хотите получить более яркое и контрастное безе, то берите насадку большего диаметра и добавляйте больше красителей.
 

КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА
 
Для выравнивания поверхности торта я использовала крем-чиз.
Рецепт брала у Тани https://kashalot.com/club/post-11240863/, в теме все хорошо показано и расписано.
Я буквально процитирую рецептуру и важные моменты:
 
Для приготовления крем-сыра на покрытие торта диаметром 20 см понадобиться:

  • 100 грамм размягченного сливочного масла самой высокой жирности (я беру ферму 82,5% и оно никогда меня не подводило, в отличии от Яготинского и Селянского, там жирность не соответствует заявленной)
  • 70 грамм сахарной пудры
  • 300 грамм сливочного сыра (использую только Хохланд кремете, Филадельфию или Маскарпоне, если нужен более нейтральный вкус), продается в Сильпо. Были попытки использовать другие чизы, но они были провальными, не эксперементируйте)
  • 50 грамм жирных сливок, животных не менее 30% ( мой фаворит это Переяслав, конечно, продается на рынках и в их фирменых ларьках, так же хороши АМА , можно брать Шеф Кондитер Красные, они есть в Сильпо)

Я делала крем из продуктов других марок, какие смогла найти в продаже. Сливочный сыр у меня был маскарпоне.

Масло должно быть мягким, комнатной температуры, а сыр и сливки холодными.
Вначале нужно взбить на высокой скорости масло с пудрой добела, при этом масса увеличится в объеме примерно вдвое, а пудра вся должна раствориться.

В этот момент убавляем скорость на минимальную, вводим сразу весь сыр (если есть сыворотка, ее нужно слить), и делаем буквально пару движений миксером, чтоб масса перемешалась. Дальше добавляем сливки, их не взбиваем, а просто вводим, если боитесь перебить крем (такое возможно и реанимировать крем не получится), то выключайте миксер и вводите все вручную, с помощью венчика.
Получится гладкий и нежный крем, который подходит для покрытия любого торта.
 
  

ВЫРАВНИВАНИЕ ПОВЕРХНОСТИ ТОРТА

Достаем торт из холодильника и вынимаем его аккуратно из формы.

Подравниваем имеющийся крем, удаляем лишние крошки с поверхности.
Здесь видно какой толщины получился неудавшийся пражский торт. Коржи пористые, но низкие и немного сбитые. 

Мне было лень наполнять крем-чизом кулинарный мешок, потому я его наносила ножом - намазывала движениями снизу вверх.

Специальной лопатки для выравнивания крема у меня нет, хватила что было под рукой с ровной поверхностью. Попался строительный шпатель)
Вначале выравняла бока, а затем верх. Подправила ножом  кант по кругу.

 

Получилось не совсем идеально ровно, но мне сойдет и так. Неровности прикроются декором.
Остался не ясным один момент: почему крем-чиз не возможно сделать глянцево ровным, он при выгляживание все равно давал шероховатую поверхность. Читала, что выглаживают торты сливками, но пробовать и разбираться как это, не было времени. возможно у меня сыр был не такой марки как нужно, а может просто я "неумелец")
 

ШОКОЛАД  ДЛЯ  ПОДТЕКОВ
 
Следующий этап - оформление торта шоколадными подтеками. Шоколад буду наносить только по периметру, центральная часть останется белой.
С шоколадными подтеками у меня возникло больше всего проблем. По неумелости я испортила две порции шоколада. В расзод пошел Бабаевский шоколад и показанный на фото ниже, в кубиках. 


Специального шоколада для выпечки у меня не было. Лучше всего, конечно, использовать его.

Первый рецепт, который я использовала, был следующий:

  • 100 г шоколада
  • 80 мл сливок
  • 1 ч.л. масла

Сливки доводила до кипения, снимала с огня и растворяла при помешивание в них кусочки шоколада. 

Распускался шоколад прекрасно, образовывалась однородная смесь. Но когда  добавила ложку масла, то смесь сразу расслоилась и выделала жировую фракцию. Я попробовала все же "полить" этим торт, вышло вот что)

Торт аккуратно отчистила от красоты, подмазала испорченное место крем-чизом и начала второй заход с новой порцией шоколада.
Перед этим пересмотрела кучу видео и пришла к выводу, что я шоколад просто перегрела в микроволновке. Делала я примерно так, как показано на этом видео (первая рецептура без желатина)



В очередной порцией шоколада я очень старалась шоколад греть буквально по секундам, чтоб точно не допустить перегрева. Но меня опять постигла неудача - результат все тот же и произошло это именно после добавления масла. 

Итого, у меня получился судок испорченного шоколада, он как бы свернулся и плавал в масле. Пробовала его залить в формочки, чтоб хоть как-то использовать, ничего не вышло. В результате ушел в холодильник, использую может потом для выпечки, чтоб не выбрасывать.

После двух неудачных попыток от такой рецептуры шоколадных подтеков я отказалась и попробовала другой рецепт, без масла:

  • 30 г шоколада
  • 30 г сливок (33%)
  • + сливки до нужной консистенции, количество зависит от марки шоколада, примерно (пару столовых ложек)

Делала как показано на видео:



Шоколад получился отличный, однородный и текучий.
Этого количества полученной шоколадной массы достаточно для декорирования. Проверено.

Выкладывать на торт его нужно быстро, потому что застывает. Желательно лишний раз не разогревать.

УКРАШЕНИЕ ТОРТА

Для украшения использовалось то, что было дома под рукой, у меня есть всегда некий запас, я покупаю наперед "на всякий случай", если вижу что-то интересное.

Присыпаю торт шоколадными палочками.

 

Затем по периметру расставляю конфеты-ассорти. Как раз муж привез такие красивенькие из Прибалтики.

Между конфетами кладу мелкие безе и между ними бросаю блестящие шарики. 

На фоне светлой столешницы ночью при электрическом освещение торт получается на фото блеклым. Потому делаю фото на фоне темной половой плитки)) Так лучше видно детали.

Шоколадные подтеки еще полностью не остыли и сейчас глянцевые. 

Я пыталась в процессе один подтек подправить, получилась вмятина.  На фото ее видно.
Не делайте так)

Безе на бело-коричневом торте смотрятся более цветными, но при этом выглядят нежно. Больше красителя точно не нужно было, хоть в какой-то момент у меня возникли сомнения, что я добавила красителя мало.

 

На этом фото хорошо видно, что поверхность крем-чиза не гладкая. Как исправить эту ситуацию и как делать, чтоб такого не происходило, я не знаю. Может мне подскажут кулинары, буду благодарна.

Ну и мой ляп, который я сотворила, вначале намазав торт неправильным шоколадом, а потом еще  в этом месте "уронила" подтек )  А говорят в одно место снаряд не попадает. Попадает, еще как))
Задекорировала его бизе и несколькими блестящими шариками. 


Вот такой торт у меня получился. Из далека в целом выглядит нормально, а проколы, заметные вблизи, я Вам все показала.

На ночь торт отправился в холодильник,  утром я сделала фото при дневном свете.

 

Оказалось что с утра пораньше кто-то из детей до торта в холодильнике добрался и отломил один шоколадный подтек)  Его видно как раз по центру. Конспирация на высшем уровне, виновного не нашли)

 
    

Обратите внимание, после застывания (или после холодильника) шоколадные подтеки из глянцевых превратились в матовые.

 

Безе в холодильнике не размокли.

 

Они очень хорошо гармонируют по цвету в обстановкой в детской комнате. С цветом точно угадала)

Центр торта я оставила специально свободным, что вставить свечи.

Если Вам интересно, как я делал помпоны из бумаги тишью, мастер-класс по ссылке.

Вот таким получился торт в разрезе. Если бы не испорченный корж по рецепту пражского, то меня бы в торте все устраивало. По вкусу понравился всем.

 

Надеюсь мой мастер-класс будет Вам полезет и поможет избежать ряда ошибок.

Приятного аппетита и веселого праздника!

Детский торт на день рождения -пошаговый рецепт с фото

Бисквит:

  • яйца - 4 шт.,
  • сахар - 180 гр.,
  • мёд - 4 ст. ложки,
  • мука - 2 стакана + 2 ст. ложки,
  • щепотка соли.
  • Для крема:

  • домашняя сметана - 600 мл.,
  • сахар - 150 гр.,
  • ванильный сахар - 1 пакет,
  • какао порошок - 2 ст. ложки.
  • Для украшения:

  • яичный белок - 3 шт.,
  • сахар - 150 гр.,
  • щепотка лимонной кислоты,
  • щепотка ванилина,
  • пищевой краситель - 1-2 капли,
  • пищевые бусинки - с десяток штук,
  • шоколад черный (для маленькой бабочки, усиков, глазок и ротик),
  • белый шоколад (для маленькой бабочки).
  • За основу торта бабочка я приготовила медовый бисквит в мультиварке. Просто, быстро и очень удобно. Вы же можете за основу взять любой другой бисквит. Пошаговый рецепт приготовления медового бисквита можно посмотреть в этой статье.

    В этот раз медовый бисквит у меня получился вот таким.

    И его лучше испечь с вечера. Чтоб легче было разрезать. Начинаем мы формирование торта с нарезки бисквита. Режим бисквит на 4 коржа. Но при очень остром ноже, советую на все 5 разрезать основу.

    Дальше делим бисквит пополам и  разворачиваем в противоположные стороны. Чтоб наша бабочка вышла более эффектной, сделаем её голову. Для этого ножом вырезаем продолговатые полукружочки ближе к низу, как на фото. Вот, в общем то и все дела. Останется только промазать коржи кремом и украсить торт.

    Самый простой и доступный крем - это сметанный. Но, чтоб его разнообразить добавим к нему немного какао порошка.

    Вкусный сметанный крем получается только из домашней сметаны - густой, кремообразный и нежный. А приготовить его проще простого: взбиваем сметану с сахаром и ванилином в густую массу. Затем понемногу всыпаем какао и взбиваем до однородности. Готовым сметанным кремом промазываем наши коржи и вот, что у нас получается.

    По желанию между коржами можно добавлять измельченные грецкие орехи. Кстати, я их приготовила, но так была увлечена приготовлением, что вспомнила о них, когда одно крыло уже промазала. Ничего, зато второе крыло было с орехами. На этом пока всё, отставим промазанный торт в строну и займёмся кремом для украшения.

    Самым ходовым кремом для украшения является  белковый крем. Лёгкий, не калорийный и очень вкусный. Чаще всего, именно для украшения, использую заварной крем на водяной бане.  Рецепт этого крема с пошаговыми фото можно посмотреть в этой статье.

    Чтоб придать крему соответствующий оттенок, достаточно добавить в него пару капель пищевого красителя. Из приготовленного крема большая часть (2/3) ушла на украшение боков торта. Её я окрасила в розовый цвет

    и при помощи кондитерского мешка нанесла узор.

    Дальше, нам потребуется совсем немного белого крема - чтоб нанести узор по краям и весь оставшийся крем окрасить желтым красителем и заполнить пустующую часть (голова и крылья).

    Раз у нас торт  бабочка, желательно сделать ей усики, глазки и ротик. Всё это я сделала из растопленного горького черного шоколада, на обычном файле из-под документов. Так же мне захотелось сделать шоколадную маленькую бабочку, которая дополнит наш торт. Как сделать такую бабочку?

    Рисуем на листке белой бумаги простую бабочку и помещаем лист в тот же файл. Растопленным шоколадом обводим по контуру только крылья бабочки и стараемся не соединять их. Файл осторожно поместить в холодильник на 5 минут. А пока растопим белый шоколад и добавим в него капельку жёлтого красителя.

    Достаём из холодильника  шоколадную бабочку и в центре каждого крыла рисуем окрашенным  жёлтым шоколадом желаемый рисунок. Снова помещаем в холодильник. Потом достаём и рисуем черным шоколадом туловище и усики. Но здесь бумагу нужно согнуть, чтоб одно крыло лежало, а второе стояло.

    Такими шоколадными бабочками украсить торт перед самой подачей на стол, чтоб не растаяли и не деформировались. Вот такой детский торт "бабочка" у нас получился. Красивый, яркий и, конечно, же очень вкусный. В разрезе торт выглядит вот так.

    А в придачу к основному десерту у нас был ещё вот такой десерт. Ароматная, сочная клубника, которая покоряет всех своим вкусом.

    Отличный рецепт торта на день рождения

    День рождения ребенка - это особый день, полный смеха и веселья, подарков и сюрпризов. Следует отметить, что подарки будут зависеть от возраста вашего чада, так малыш трех лет будет в восторге от паровозиков или машинок, семилетка обрадуется конструктору, а подросток - квесту. Но какой бы по счету день рождения вы не праздновали чаду, в любом случае, именинник с замиранием сердца будет ожидать именно тортик. Конечно же, его можно купить в супермаркете или заказать, но гораздо лучше, если вы испечете его самостоятельно. Если для праздника планируется алкоголь, сохранить его поможет винный шкаф от сайта ru-holod.ru - это хорошее решение для коллекционеров и гурманов.

    Рецепт домашнего торта на день рождения будет не слишком сложным. Детский торт вы испечете только лишь из самых лучших ингредиентов, а это означает, что он будет обладать отменным вкусом.

    • Для приготовления простой домашней выпечки следует растопить 100 г сливочного маслица.
    • Просейте 4 с половиной стакана муки.
    • Погасите неполную чайную ложечку соды в полутора стаканах сметаны жирностью 10 %.
    • В посудине к муке всыпьте полтора стакана сахара-песка, потом выложите сметану и маслице. Замесите тесто, а потом на полчаса поставьте его в холодильник. За это время нужно успеть подготовить украшение.
    • Возьмите картинку с любимыми мульт героями вашего чада, поместите ее в пакет для запекания. Скрутите кулечек из пергаментной бумаги и положите в него шоколад, расплавьте в микроволновке.
    • Расплавленным шоколадом обведите все контуры на картинке, затем поместите ее в морозилку. Отщипните кусочек теста для первого коржа, раскатайте в не очень тонкий пласт, при помощи тарелки сделайте ровный круг, обрезав края.
    • Корж перенесите на противень, проткните вилкой и выпеките при 180 градусах. Аналогичным образом испеките все коржи.

    Для изготовления крема охладите 3 стакана сметаны, а потом взбейте с полутора стаканами сахарного песка до полного его растворения. Соберите тортик, промазывая коржи кремом. Достаньте из морозилки декор, аккуратно и быстро отсоедините шоколадный рисунок от подложки и уложите на десерт. Делайте это быстро, чтобы шоколад не успел растаять. Если желаете, то можно дополнительно украсить верхушку масляным кремом и тертым шоколадом. Вот и весь рецепт торта на день рождения.

    Торт на день рождения в детском саду

    У нас принято каждому ребенку отмечать день рождение в детском саду.  Израильские дети очень консервативны и любой выпечке предпочитают шоколадные пироги. Впрочем, американские дети тоже любят такие пироги. Американские и израильские мамы не тратят силы и время на кондитерские шедевры, они пекут пироги из разряда «все смешал в одной миске, вылил в форму и испек». И это совершенно правильно!
    К детским пирогам есть конкретные требования: они должны быть мягкими, не крошиться, хорошо нарезаться на небольшие кусочки, без толстого слоя крема — так, чтобы ребенок мог есть руками, не подавился крошками  и не испачкал одежду.
    И, разумеется, пироги должны быть вкусными.

    Пирог «Шоколад на крутом кипятке»

     

     

    Когда моему внуку в прошлом году исполнилось три года, я испекла ему пирог по рецепту Ины Гартен.

    Пирог получился удачный – мягкий, не слишком сладкий и, конечно же, очень шоколадный – как раз такой, какой любят маленькие дети и большие взрослые.

    Используя этот рецепт можно приготовить и прекрасный торт для любого праздника.

    Продукты на прямоугольную форму 24 х 30 см или на две круглые формы диаметром 20 см.

    Коржи

    265 г пшеничной муки

    250 г белого сахара

    80 г несладкого какао

    1/2 ч. л. соды

    2 ч. л. разрыхлителя

    1/4 ч. л. мелкой соли

    1 стакан нежирного кефира

    1/2 стакана растительного масла без вкуса и запаха

    2 больших или 3 маленьких яйца

    1 стакан горячего кофе (для детей заменяйте на горячую воду)

    1 ч. л. ванильного экстракта

    Ганаш

    150 г молочного шоколада

    150 г горького шоколада

    250 г жирных сливок

     Выпечка

    1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму для выпечки смажьте тонким слоем сливочного масла, или проложите бумагой для выпечки.
    2. В чашу миксера всыпьте все сухие ингредиенты, перемешайте их до однородности насадкой «листок».
    3. В миску вылейте все влажные ингредиенты кроме кофе. Смешайте венчиком до однородности.
    4. Запустите миксер на медленной скорости и постепенно влейте содержимое миски. Смешайте до однородности. Затем так же, постепенно, влейте горячее кофе (воду).
    5. Вылейте тесто в форму, разровняйте.
    6. Пеките 35 минут или пока тестер не выйдет из середины пирога совершенно сухим.
    7. Поставьте форму с пирогом на решетку и дайте полностью остыть. Достаньте пирог из формы.
    8. Готовый пирог покройте ганашем и украсьте на ваше усмотрение.

    Ганаш можно приготовить двумя способами.

    1. Нагрейте сливки, вылейте их на шоколад, нарубленный мелкими кусочками, дайте шоколаду растаять, пробейте смесь погружным блендером и уберите на ночь в холодильник. Утром взбейте ганаш миксером с насадкой венчик.
    2. Взбейте сливки до жестких пиков и отставьте в миске миксера. Растопите шоколад на водяной бане. Запустите миксер и вливайте горячий шоколад тонкой струйкой в сливки. Когда ганаш станет однородным и пышным, прекратите взбивание.

    Пирог «Негритенок»

    В этом году, на четырехлетие внука, я испекла пирог по рецепту израильского кондитера Карин Горен. Рецепт чем-то похож на предыдущий, основное отличие в количестве масла и более мягком шоколадном вкусе. Что же касается способа приготовления — то он еще проще.

    Рецепт расчитан на форму 27 х 33 см

     

    Тесто

    240 мл растительного масла
    200 г сахара
    6 яиц
    1,5 стакана «Шоколита»*
    300 г сметаны
    210 г самоподходящей муки**

    Покрытие

    125 мл сливок
    125 г шоколада

    Выпечка

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Форму для выпечки смажьте тонким слоем сливочного масла или проложите бумагой для выпечки.
    2. В одной большой миске смешайте все ингредиенты в том порядке, как они перечислены.
    3. Вылейте тесто в форму, разровняйте.
    4. Пеките пирог 35 — 45  минут, пока тестер не выйдет из середины пирога немного влажным, но без крошек.
    5. Поставьте форму с пирогом на решетку и дайте ему немного остыть.
    6. Разогрейте сливки, вылейте их на шоколад и мешайте, пока ганаш не станет однородным. Вылейте ганаш на пирог.
    7. Когда пирог полностью остынет, достаньте его из формы.
    Готовый пирог  украсьте на ваше усмотрение.

    * Шоколит — порошок для приготовления холодного и горячего какао. Состоит изз сахара, растворимого какао-порошка и ванили. Его, разумеется, можно заменить обычным какао и сахаром, но мне трудно указать пропорции.

    ** Самоподходящая мука содержит разрыхлитель. Если вы хотите заменить ее обычной, тогда из каждого стакана уберите 1 ч.л. муки и добавьте вместо муки 1 ч.л. разрыхлителя для выпечкиСтандартный разрыхлитель для выпечки - порошок белого цвета, в составе которого есть  питьевая  сода, кислота и крахмал. Подробные сведения о разрыхлителях для выпечки можно прочитать в статье про химические разрыхлители..

    Ингредиенты для комнатной температуры имеют значение

    И снова пекари! Новый пост в моей серии статей по основам выпечки.

    Путешествуя и встречаясь с вами во время моего книжного тура в последние несколько месяцев, я узнал две вещи. (1) Банку с арахисовым маслом нельзя пронести через службу безопасности. Они его конфискуют. И (2) многие из вас - не только лично, но и в комментариях, по электронной почте, в социальных сетях и т. Д. - говорили мне, что вам нравится узнавать о науке, предыстории, причинах и причинах в выпечке.Почему одни ингредиенты работают, а другие нет. Конкретные методы для конкретных рецептов и , почему они используются . Я тоже в восторге от всего этого! Вот почему я сосредоточусь на нескольких новых темах в этой серии статей, посвященных основам выпечки, в том числе на важнейшем правиле сегодняшнего дня.

    Я самый нетерпеливый человек на этой планете, но я всегда терпеливо отношусь к выпечке. Вы не можете торопиться с выпечкой. Вы не можете ускорить охлаждение теста для печенья, настройку шоколада или равномерное укрепление чизкейка.Вы не можете спешить с французскими макаронами или пропустить этап расстойки теста. И вы абсолютно не можете игнорировать потребность в ингредиентах комнатной температуры, используя их прямо из холодильника.

    Некоторые рецепты требуют, чтобы такие ингредиенты, как яйца, йогурт, сливочный сыр, масло и / или молоко, были комнатной температуры, но многие люди игнорируют этот шаг. Нет! Не надо! Комнатная температура не указана рядом с ингредиентами для развлечения. Существует научных и законных причин , стоящих за важностью температуры.Это подводит меня к моему главному правилу выпечки: если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры. Нет никакого способа обойти это, и если вы используете, скажем, холодное масло или холодные яйца, когда они должны быть комнатной температуры, ваш рецепт не будет соответствовать его потенциалу. И уж точно не будет на вкус таким, каким должен.

    Почему важна комнатная температура?

    При комнатной температуре яйца, масло и другие молочные ингредиенты образуют эмульсию, задерживающую воздух.Во время выпекания в духовке воздух расширяется, и выпечка получается воздушной. Например: торт с легкой текстурой или нежный кекс. Мало того, ингредиенты комнатной температуры склеиваются вместе очень легко, так как они более теплые, создавая бесшовное тесто с равномерной текстурой. Гладкое тесто = выпечка с однородной текстурой. Холодные ингредиенты не так легко смешиваются. Или даже совсем! В результате получается комковатая глазурь, крупный чизкейк, плотное печенье, лепешки, кексы и т. Д.

    Другими словами, полный отказ рецепта.

    Масло комнатной температуры

    Многие рецепты начинаются со сливочного масла комнатной температуры, взбитого с сахаром. Сливки просто означают, что эти два продукта взбиваются вместе, пока они не станут светлыми, белыми и кремовыми. Когда вы думаете об этом, сахар - это не что иное, как миллиард маленьких зазубренных (и восхитительных!) Кристаллов. Когда они взбиваются с маслом, их края выкапывают в масле воздушные карманы. Если масло слишком холодное, потому что вы только что достали его из холодильника или дали ему всего 10 минут, чтобы оно размягчилось, кристаллы сахара не смогут пройти сквозь твердое масло.Ни воздуха, ни света, ни воздушной выпечки.

    Если масло имеет волшебную комнатную температуру, сахар эффективно аэрирует масло во время процесса взбивания. Разрыхлитель и / или сода помогают расширить эти маленькие воздушные карманы, созданные в процессе взбивания, и ваша готовая выпечка станет легкой! Нежный! Пушистый! Так и должно быть, потому что вы следовали правилам с МАГИЕЙ, то есть маслом комнатной температуры.

    То же самое и со сливочным маслом комнатной температуры в сливочной глазури.Как можно начать красиво сливочную и воздушную глазурь с холодным маслом? И то же самое с глазурью из сливочного сыра - с холодным сливочным сыром? Вы не можете! Образовавшаяся глазурь будет комковатой. Это некрасиво, и кусочки сливочного масла или сливочного сыра в глазури определенно не аппетитны.

    Когда масло нагреется до комнатной температуры, вы должны иметь возможность надавить на него пальцем и легко сделать вмятину, при этом палец никуда не скользит. Твердый, но не холодный. Слегка смягченный, без малейшей жирности и таяния.Вот фото:

    Как довести масло до комнатной температуры: Никакой ракетной науки здесь нет! Просто достаньте масло из холодильника за 1 час до начала приготовления. Никаких «если», «а» или «но». Иногда я кладу масло на тарелку рядом с духовкой, если использую духовку для чего-то еще - даже небольшой нагрев помогает ускорить процесс. Если вы попытаетесь использовать микроволновую печь, чтобы смягчить это масло, будьте предельно осторожны, так как малейший кусочек топленого масла может испортить весь процесс взбивания.Попробуйте нарезать сливочное масло на 8 равных частей (8 столовых ложек), положить на тарелку и поставить в микроволновую печь на 2 секунды. Стоп. Еще 2 секунды. Стоп. Но я призываю вас просто делать это по старинке. Тот, где нужно терпение. Микроволновая печь - один из рискованных методов.

    Яйца комнатной температуры

    Крайне важно, чтобы яйца были комнатной температуры, если этого требует рецепт. Во многом это опять же из-за пузырьков воздуха. Когда вы взбиваете или взбиваете яйцо, белок яйца задерживает пузырьки воздуха.А во время запекания пузыри расширяются в жару духовки. И снова пузырьки воздуха расширяются = более легкая текстура выпекается. Захват воздуха достигает максимума, когда яйца находятся при комнатной температуре. Вы когда-нибудь замечали, что яйца комнатной температуры взбивать, взбивать или взбивать намного быстрее? Они собираются намного проще и на самом деле увеличивают громкость! Это потому, что они более свободны из-за отсутствия лучших слов.

    Целый бизнес по улавливанию воздуха - не единственная причина, по которой мы используем яйца комнатной температуры в выпечке.Добавление холодных яиц к жиру комнатной температуры (например, сливочному сливочному маслу и сахару) может шокировать, затвердеть и свернуть этот жир. Это испортит взбитую смесь, всю основу вашего рецепта. Если вы запечете рецепт с этой испорченной смесью со сливками, в ваших кексах останется куча маленьких дырок от затвердевших кусочков масла. Не саботируйте свой рецепт!

    Как довести яйца до комнатной температуры: Это просто! Просто поместите яйца в миску с теплой водой на 10-15 минут. Обычно я делаю это, пока готовлю другие ингредиенты.Не используйте горячую воду по трубам - вы не хотите варить яйца.

    Йогурт комнатной температуры, сливочный сыр, молоко и т. Д.

    Многие рецепты пирожных, кексов или хлеба, начинающиеся с масла комнатной температуры, требуют других молочных ингредиентов, таких как молоко, сливки, йогурт и т. Д. Эмульсия начинается с масла, сахара и яиц, но на этом не заканчивается. Продолжаем с остальными ингредиентами. Чтобы тесто оставалось гладким, а эмульгирование - безупречным, убедитесь, что остальные ингредиенты рецепта также имеют комнатную температуру.Как в моих недавних йогуртовых батончиках = вся комнатная температура. Или в тортах, кексах, хлебе, во всем!

    Хорошее практическое правило: , если рецепт требует комнатной температуры или топленого масла, остальные ингредиенты также должны быть комнатной температуры, если не указано иное.

    Как довести эти ингредиенты до комнатной температуры: Здесь нет ярлыков. Просто достаньте эти ингредиенты из холодильника, когда вы вынимаете масло для размягчения, примерно за 1 час до начала приготовления.

    Вот кексы с черникой, изображенные сегодня.

    Я сказал это миллиард раз и повторю еще раз: когда дело доходит до выпечки, быть перфекционистом окупается. Обратите внимание на температуру. Температура - это причина того, что ваш рецепт получится или не получится. Всегда следуйте рецепту. Теперь вы понимаете важность ингредиентов комнатной температуры? Надеюсь, что так!

    Дополнительная литература:

    Рецептов тортов на день рождения | Allrecipes

    Рецепты тортов на день рождения | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закройте это диалоговое окно

    Изучите все рецепты

    Выбор персонала

    Торт «Радужная пиньята»

    Наблюдайте, как лица гостей загораются, когда вы разрезаете этот высокий голубой, розовый, зеленый и фиолетовый слоеный пирог, наполненный конфеты и посыпать как пиньята.

    Mine Craft Creeper Cake

    Обязательно для любого фаната Minecraft! Пресловутый Minecraft Creeper может быть самым опасным противником в игре, но он более чем приветствуется, когда он приходит в виде шоколадного торта! Приготовьте шоколадный торт по любимому рецепту.

    Happy Birthday Cake

    Это один из маминых рецептов торта на день рождения. Мне нравится этот рецепт, и у него отличный вкус.

    Клубничный торт тети Кейт

    Этот рецепт восходит к началу 1900-х годов и был приготовлен сестрой моей бабушки Кейт.У меня остались самые теплые воспоминания о том, как моя бабушка и мама делали это, когда наступил сезон клубники. Сам торт не очень сладкий, хотя глазурь такая. Баланс идеальный. Я делаю это много раз, и мои тайные дегустаторы отмечали, насколько это замечательно. Небольшое примечание: использование свежей сладкой клубники - ключ к успеху.

    Радужный цитрусовый торт

    Трехцветный торт с прослойкой лимона, прослойкой лайма и прослойкой апельсина. Начинка - лимонный творог, а глазурь - оранжевая.

    Слоеный торт Fudge

    Этот декадентский торт кремово-гладкий и маслянистый. Он буквально тает во рту и заставляет вас терять сознание еще больше! Посыпать глазированный торт шоколадной стружкой.

    Итальянский слоеный пирог с кремом

    Сделайте этот рецепт восхитительного и влажного итальянского слоеного торта с кремом, покрытого кокосом и орехами пекан, для восхитительного и элегантного десерта.

    Шоколадный торт с одной чашкой III

    Это насыщенный и влажный шоколадный торт.На приготовление теста уйдет всего несколько минут. Морозить любимой шоколадной глазурью.

    Шампанское Торт-мороженое Funfetti®

    Слои шампанского Торт Funfetti® сэндвич с вашим любимым мороженым и начинкой в ​​этом 20-слойном праздничном торте. Подавать с большим количеством шампанского.

    Ice Cream Sandwich Cake

    Моя дочь переименовала этот рецепт в «Лучший десерт, который я когда-либо ел» этим летом, когда я готовила его ко Дню поминовения.Я готовила это раньше, но мой муж, вероятно, съел все, прежде чем она успела попробовать! Мой муж не любит, когда я беру этот десерт на большую компанию, потому что это означает, что у него не останется никаких остатков! Получил этот рецепт от друга Банко.

    Вдохновение и идеи

    84481.jpg

    Шоколадный торт с единорогом

    Каждый кусочек этого красивого торта украшен в виде мордочки единорога. Свечи на день рождения - это рога единорога!

    Подробнее

    Simple Cake Pops

    Simple Cake Pops

    Все любят шоколадные конфеты! Сделать их несложно, и вы можете создать что угодно на любой случай.Они также могут быть прекрасными небольшими кусочками десерта вместо больших кусков торта или пирога. Можно готовить частичными партиями, а остальные ингредиенты хранить в течение нескольких недель.

    Еще рецепты тортов на день рождения

    Свадебный торт с белым миндалем

    Секретный ингредиент сметаны делает этот торт таким влажным, густым и вкусным! Я использую этот рецепт на дни рождения своих детей, но он также является фаворитом для свадебных тортов! Этот рецепт легко можно дублировать.

    Старый южный шоколадный торт с орехами и пеканом

    Я получил этот рецепт от старой южной поварихи, копию напечатанной давней копии листа с примечаниями (в которых вместо маргарина было слово олео).Я никогда не видел другого подобного рецепта шоколадного торта, который предписывает повару нагреть часть теста на плите и вылить приготовленную глазурь на горячий торт. В результате получается удивительно насыщенный (но удивительно легкий) шоколадный торт, покрытый шоколадной глазурью и глазурью из орехов пекан. У этого пирога невероятный домашний вкус, но он надежен! Заставит вас забыть о Дункане Хайнсе®!

    Пирог «Эклер с шоколадным ганашем»

    Вкусная кремовая начинка поверх легкого заварного теста покрывается густым шоколадным ганашем.Этот десерт звучит модно, но его так легко приготовить, и он определенно понравится публике!

    Alice's Easy Blueberry Cake

    Это восхитительный черничный торт, который легко приготовить из вещей, которые обычно есть под рукой. Моя бабушка передала это мне, и теперь я делаю это со своими детьми.

    Торт с мускатным орехом

    Это не обычный торт, но, безусловно, хороший.

    Minecraft Cake

    Узнайте, как приготовить настоящий торт Minecraft с помощью этого простого и вкусного! - рецепт приготовления.Этот двухслойный шоколадный торт легко украсить любимому фанату Майнкрафт!

    Dobos Torte

    Слово «добош» на венгерском означает «как барабан». Однако этот торт назван в честь его создателя, венгерского кондитера Йозефа Добоша.

    Семейный немецкий шоколадный торт Уиллард

    Этот рецепт был в моей семье очень давно. Моя прабабушка могла сделать это с закрытыми глазами. Мой отец родился в день ее рождения, поэтому она каждый год делала для него этот торт.Даже отправили ему в Корею, когда он служил там в армии.

    Custard Buttercream

    Custard Buttercream (немецкий масляный крем) - очень насыщенная масляная глазурь, сделанная с добавлением заварного крема. Вы можете изменить его, добавив другие ароматизаторы или ликер. Это мой основной, проверенный временем рецепт украшения тортов и кексов. На один 3-4 слойный торт или 24 кекса можно сделать сливочного крема.

    Coconut Cake IV

    Этот пирог так хорош и влажен, что вам нужно сделать два...таким образом, вы можете быть уверены, что получите немного. Я беру его на работу, и он очень быстро исчезает.

    Свежий черничный торт

    Это ВКУСНЫЙ черничный торт со свежей черникой! Он отлично сочетается с кондитерским сахаром или взбитыми сливками!

    Южный красный бархатный торт

    Это восхитительный рецепт красного бархатного торта, которому меня научила моя бабушка. Сделано с легкой маслянистой глазурью вместо обычного сливочного сыра.Это займет немного времени, но того стоит!

    Венгерский торт с фундуком без муки

    Этот торт традиционно был праздничным тортом в доме моего друга. Ее мама из Венгрии, и у нее в голове только этот рецепт! Теперь он будет храниться .... Примечание: фундук можно поджарить или поджарить. Шкуры можно снять или оставить.

    Торт извергающийся вулкан

    Шоколадный торт вулкана с ледяной лавой и извергающимся пухом зефира®.Украсить торт можно практически чем угодно. Будьте изобретательны в соответствии со своим временем и энергией!

    Мамин торт с вином

    Этот простой торт отлично подойдет во время праздников, на фуршете или в корзине для пикника! И вы не поверите, какой аромат исходит из вашей духовки во время выпечки! Спирт тухнет и оставляет только аромат. Он очень влажный и уже более 20 лет является любимым пожеланием дня рождения в нашем доме!

    Восторженные отзывы Coconut Cake

    Замечательный влажный кокосовый торт, идеально подходящий для вечеринок по случаю дня рождения.В этом рецепте грецкие орехи и орехи пекан взаимозаменяемы.

    Doberge Cake

    Этот торт, основанный на венгерском Dobos torte (произносится как Do-bash), был разработан в Новом Орлеане и теперь является основным продуктом питания по всей Луизиане. Это любимая еда моего мужа, и это стало традицией на его днях рождения.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Торт на день рождения Эшли - мучная выпечка

    Торт ко дню рождения Эшли

    На один 8-дюймовый торт на 8–12 порций

    В Myers + Chang наше десертное меню состоит в основном из традиционных американских десертов с азиатскими нотками: у нас есть кокосовый кремовый пирог со взбитыми сливками из лайма, мороженое со сливками и печеньем матча с шоколадным соусом чили и карамелью из тамаринда, лимоном- имбирный мусс с домашним имбирным печеньем с предсказаниями и многое другое.Наша дорогая подруга Эшли Стэнли, которая ходит в ресторан с тех пор, как мы открылись (и фактически открыла свою некоммерческую организацию Lovin 'Spoonfuls, сидя в нашем фуд-баре), каждый раз, когда приходила, просила добрый старомодный праздничный торт. Кристофер слишком тосковал для простого классического кусочка торта. «Так как же приготовить шоколадный торт с азиатской шоколадной глазурью?» Я спросил его. «Легко», - сказал он мне. «Вы не делаете. Мы включим его в наше меню для Эшли, и он будет настолько хорош, что никто не удивится, почему он в меню.«Думаю, мы добились этого с этим тортом. Мягкий шоколадный торт, сделанный из смеси торта и ржаной муки, замороженный шоколадной глазурью для пудинга, которую вы любили в детстве (и все еще делаете, когда взрослые). Метод смешивания торта - мой любимый способ замешать масляный пирог; Я научился этому методу от одной из моих наставниц по выпечке Роуз Леви Баренбаум, которая проповедует этот метод во многих своих превосходных кулинарных книгах. Торт покрыт домашней радужной посыпкой, приготовить которую так же весело, как и съесть. Рецепт легко масштабируется, если вы хотите испечь несколько тортов.

    Домашние брызги (рецепт см.)

    1/2 стакана / 60 граммов какао-порошка голландского производства

    30 грамм несладкого шоколада, мелко нарезанного

    1 стакан / 240 г кипятка

    1 1/2 стакана / 330 г плотно упакованного светло-коричневого сахара

    1 стакан / 120 г муки для жмыха, просеянной (просеять после измерения)

    1 стакан / 120 г светлой ржаной муки

    1 чайная ложка пищевой соды

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1 стакан / 2 палочки / 225 г размягченного несоленого сливочного масла, нагретого до комнатной температуры

    1/4 стакана / 60 г крем-фреш

    2 больших яйца (около 100 грамм)

    2 больших яичных желтка (около 40 г)

    Шоколадный пудинг Buttercream (рецепт см. Ниже)

    Кофейный сироп (рецепт см.)

    Сделайте самодельные брызги и отложите.

    Нагрейте духовку до 350 ° F и поставьте решетку в центре духовки. Выровняйте дно двух форм для выпечки размером 8 на 2 дюйма пергаментными кружками и обильно сбрызните спреем для сковороды или маслом. Отложите в сторону.

    Смешайте какао-порошок и измельченный шоколад в небольшой миске. Сверху залейте кипятком и взбивайте, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной. (Совет: сначала доведите до кипения более 1 стакана воды, а затем отмерьте 1 стакан. Если вы вскипятите 1 стакан воды, после того, как он закипит, станет меньше 1 стакана.Отложите и дайте остыть до комнатной температуры (около 4 часов при комнатной температуре или 1 час в холодильнике, взбивая каждые 15 минут, если в холодильнике).

    В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или с помощью ручного электрического миксера смешайте коричневый сахар, муку для выпечки, ржаную муку, пищевую соду и соль на низкой скорости в течение примерно 20 секунд до тех пор, пока смесь не исчезнет. любые комочки коричневого сахара. Включите миксер на низкой скорости, добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока масло не будет едва смешано, 20-25 секунд, и смесь не станет похожей на тесто.Выключите миксер. В отдельной миске взбейте сливки, яйца и желтки. Вылейте жидкости в масляно-мучную смесь, постепенно увеличивайте миксер до средне-сильного и взбивайте в течение 2 минут, пока тесто не станет пышным и легким. Остановите миксер несколько раз и соскребите по стенкам и дну чаши. Включите миксер на малую скорость и медленно влейте остывшую шоколадную смесь в миску. Перемешивайте примерно 10 секунд, чтобы все получилось. Очистите стенки и дно миски, а затем перемешивайте на средней скорости около 30 секунд, пока шоколад полностью не смешается.

    Налейте 1/3 жидкого теста в одну из подготовленных форм и 2/3 теста во вторую. Выпекайте пироги в духовке при 350 ° F, пока центры торта не вернутся назад, когда вы протолкните их в середину. Более мелкий торт займет от 25 до 35 минут, а более толстый - от 40 до 50 минут. Выньте лепешки из духовки и дайте им остыть в сковороде на решетке для охлаждения.

    Пока пирожные выпекаются, приготовьте глазурь для шоколадного пудинга и кофейный сироп. Отложите в сторону.

    Когда коржи полностью остынут, проведите ножом по краю формы и выньте их из формы.Обрежьте верхушки зубчатым ножом, чтобы выровнять их (в духовке они будут немного закругляться - эти обрезки отлично подходят для откусывания). Снова используя зубчатый нож, разрежьте более толстый торт пополам по горизонтали. Поместите нижний слой на тарелку для торта или подставку (или воспользуйтесь вращателем для торта, если он у вас есть). С помощью кондитерской кисти равномерно нанесите примерно треть кофейного сиропа на весь торт. Сверху ложка 1 стакан глазури; с помощью лопатки со смещением равномерно распределите глазурь по краям торта.

    Осторожно положите второй слой торта поверх него и смажьте его еще одной третью сиропа. Ложка примерно на 1 стакан глазури. Распределите это по краям торта, а затем поместите последний слой торта поверх него. Смажьте остальной частью сиропа и положите около 1 стакана глазури на верхнюю часть торта и распределите ее по верхней и нижней сторонам торта, разглаживая глазурь как можно лучше и покрывая весь торт тонким слоем. слой глазури. Это называется слоем крошки (см. Стр. 00), и он будет препятствовать перемещению крошек на поверхность готового торта.Поместите весь торт в холодильник как минимум на час, чтобы сливочный крем застыл. Достаньте торт из холодильника и взбейте оставшуюся глазурь деревянной ложкой, чтобы снова взбить. Выложите еще одну чашку или около того глазури на торт. Равномерно распределите сверху и снова по бокам. Это последний завершающий слой глазури. Используйте остаток глазури, чтобы протянуть край вдоль верхнего и / или нижнего края торта по желанию. Верните торт в холодильник примерно на 30 минут, чтобы глазурь затвердела.Достаньте из холодильника и перед подачей посыпьте сверху домашним опрыскиванием. Храните торт при прохладной комнатной температуре до 2 дней в герметичном контейнере.

    Самодельные брызги

    На 1 стакан

    1 1/2 стакана / 180 г кондитерского сахара, просеянного

    1 1/2 столовые ложки / 25 г яичных белков (чуть меньше 1 большого яичного белка) (слегка взбивая белок, измерения намного проще)

    3/4 чайных ложки кошерной соли

    1/4 чайной ложки ванильного экстракта

    Несколько капель минимум 3 разных пищевых красителей

    Застелить 3 или 4 противня пергаментом и отложить.Смешайте кондитерский сахар, яичный белок, соль и ванильный экстракт в небольшой миске и взбейте до однородной массы. Взбивайте до 1 столовой ложки воды по чайной ложке за раз, пока смесь не станет густой и не приобретет консистенцию арахисового масла. Равномерно разделите смесь на меньшие по размеру миски, оставив одну миску белой, а остальные покрасьте пищевым красителем, размешивая по 2–3 капли каждого цвета в каждую миску, добавляя больше капель по желанию для более яркого цвета. Неиспользуемые миски должны быть закрыты полиэтиленовой пленкой (это предотвратит высыхание пасты).Выложите пасту в кондитерский мешок с крошечным круглым наконечником (# 5). Нанесите прямые длинные линии на подготовленный противень, израсходовав всю пасту одного цвета, прежде чем переходить на другой цвет. Промойте кончик каждым цветом и продолжайте наносить всю пасту. Дайте высохнуть в течение ночи при комнатной температуре. На следующий день разрежьте посыпку на кусочки размером 1/8 дюйма с помощью ножа для пиццы. Храните опрыскивание неограниченное время в герметичном контейнере. Обратите внимание, что посыпка на торт начнет кровоточить через несколько часов, поэтому лучше украсить торт незадолго до подачи.

    Шоколадная глазурь для пудинга

    На 4 1/2 чашки

    1 1/2 стакана / 300 г сахара

    6 столовых ложек / 50 г универсальной муки

    1/4 стакана / 30 граммов какао-порошка голландского производства

    1 1/2 стакана / 360 г цельного молока

    140 г горького шоколада, нарезанного мелкими кусочками

    85 г несладкого шоколада, мелко нарезанного

    1 1/2 стакана / 3 палочки / 340 г несоленого сливочного масла, охладить при комнатной температуре и нарезать кубиками

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    Взбейте сахар, муку и какао-порошок в средней миске.Смешайте молоко с сухими ингредиентами. Очень важно взбить все сухое перед добавлением молока, иначе оно получится комковатым. Переложите смесь для пудинга в кастрюлю среднего размера и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не закипит, 4–6 минут. Сосчитайте до 30, постоянно взбивая, когда закипит. Это будет гладкий густой соус, покрывающий тыльную сторону ложки. Снимите смесь для пудинга с огня, перелейте ее в неглубокий контейнер и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.Дайте остыть до комнатной температуры около часа.

    Смешайте горько-сладкий и несладкий шоколад в небольшой миске и растопите в микроволновой печи на среднем огне до полного растворения или поместите в кастрюлю с кипящей водой и время от времени взбивайте, пока полностью не растает. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.

    Поместите масло в чашу миксера с лопастной насадкой и взбивайте на средней высокой скорости до однородного и легкого состояния около минуты.Уменьшите скорость до средне-низкой и добавляйте охлажденную смесь по несколько столовых ложек за раз. Добавьте ваниль и соль. Добавьте растопленный остывший шоколад.

    Увеличьте скорость до средней и перемешивайте от 6 до 8 минут. Глазурь сначала будет выглядеть творожистой и комковатой, а затем постепенно станет сливочной. Когда глазурь станет полностью гладкой, ее можно будет использовать. Глазурь хранится до 1 недели в герметичной таре в холодильнике. Придется долго взбивать, чтобы вернуть шелковистую консистенцию.Лучше всего вынуть его из холодильника за 8 часов, чтобы при повторном взбивании он не отделился.

    Кофейный сироп

    На 1 стакан

    3/4 чашки / 180 грамм сваренного крепкого горячего кофе

    3/4 стакана / 150 г сахара

    В небольшой миске взбейте кофе и сахар венчиком, пока сахар не растворится. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 месяцев.

    Rainbow Sprinkle Торт ко дню рождения Funfetti

    Праздник на тарелке.

    Почему я люблю эту радужную посыпку торт Funfetti

    Обычно считается рискованным (следовательно, плохим) пробовать рецепт в первый раз для толпы. А еще есть рецепты Maida Heatter, которым я безоговорочно доверяю. Введите этот торт с пахтой ванилью на день рождения, посыпанный радугой, торт фанфетти с нуля, который всем понравится.

    Майда Хиттер, «королева торта», умерла в прошлом году в возрасте 102 лет. Она оставила в наследство внушительные, впечатляющие, но в то же время неприхотливые и, что самое главное, восхитительные рецепты домашней выпечки.Мейда рассказывала всем своим фирменным голосом: смесь дорогого друга, остроумного учителя и сплетничающей тети.

    Я впервые испекла этот пирог из пахты в прошлом году, когда предложила сделать торт на пятый день рождения моего племянника - знаменательный день рождения, если он когда-либо был. Его главной просьбой было «побрызгать побольше». Я хотел ванильный торт, который был бы сладким, но не приторным, влажным, но с достаточной структурой, чтобы выдержать большой размер. Естественно, обратился к мастеру.

    «Это совершенно просто / красиво / вкусно, и его легко приготовить», - говорилось в ее заголовке, как будто она передавала мой личный контрольный список тортов.

    Я приготовил жидкое тесто (добавив немного ванили для хорошей меры), посыпал радужной посыпкой и испек его.

    Пирог появился из духовки в сладкой смеси масла и ванили. Вечеринка состоялась через два дня. Пирог был все еще влажным, с легким привкусом пахты, дополняющим сладость. Майда не разочаровала.

    Этот торт на день рождения из пахты стал одним из моих любимых рецептов тортов. Вы, конечно, можете отказаться от разбрызгивания.Добавьте чайную ложку цедры лимона или апельсина для нотки ароматных цитрусовых, затем обильно заморозьте их свежим сливочным кремом.

    Вы приготовили этот рецепт торта с начинкой на день рождения из пахты? Как все вышло? Поделитесь ниже!

    Вам также могут понравиться:

    Распечатать рецепт

    Торт Funfetti Rainbow Sprinkle

    Идеальный пирог из пахты с радужной посыпкой для сладкого праздника. Плюс: Пошаговый урок по украшению торта из радужной посыпки.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 35 минут

    Курс: Десерт

    Ключевые слова: праздничный торт, пахта, десерт, слоеный пирог, рецепт, посыпанный торт, ваниль

    Автор: Лиза Руланд (адаптировано из Maida Heatter)

    Ингредиенты

    • 3 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 8 унций (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 2 чайных ложки чистый экстракт ванили
    • 2 стакана сахара
    • 4 яйца
    • 1 стакан пахты
    • цедра одного лимона или апельсина (по желанию)
    • 1/3 стакана радужной посыпки (по желанию)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 325 ° F и смажьте маслом два 8-дюймовых противня для выпечки или одну 10-дюймовую форму для выпечки хлеба.

    • Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в одной миске и отложите. СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Не хочется просеивать? (Для протокола, я по возможности избегаю этого.) Сделайте быстрое «искусственное» просеивание, перемешивая сухие ингредиенты вместе в течение минуты венчиком. Он не будет таким пушистым и пудровым, но он отлично подойдет для такого пирога - хотя лучше всего сделать полное просеивание для сверхлегкой выпечки, такой как суфле é s и бисквитные коржи.
    • В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар на среднем огне, пока он не станет легким и воздушным.Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все гладко и привлекает к себе должное внимание. Снова соскоблите.

    • При включенном миксере добавьте яйца, ваниль и цедру лимона (если используете). Как только он начнет смешиваться, снова поднимите миксер до среднего и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, примерно одну минуту. Очистите миску и еще раз немного перемешайте.

    • На низкой скорости поочередно добавляйте просеянные сухие ингредиенты в трех порциях и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой.Когда все только что смешалось, снимите чашу с миксера. Поскребите миску по мере необходимости и вручную сложите брызги с помощью лопатки.

    • Вылейте тесто в формы для выпечки или форму для выпечки хлеба. Используйте обратную сторону лопатки, чтобы равномерно размазать тесто и выпекать. На две 8-дюймовые круглые сковороды уйдет около 30-35 минут. На одну форму для выпечки хлеба потребуется около 1,5 часов. СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Ваш торт готов, когда тестер для торта или шпажка, вставленные в середину, выходят чистыми, а верх на ощупь твердый, но не твердый, как губка.Вы также можете заметить, что края отрываются от сковороды.
    • Охладите в сковороде около 20 минут. Когда сковороды достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть. СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: этот торт можно приготовить за день или два, и я рекомендую это сделать. На следующий день торт всегда вкуснее.

    Торт на день рождения | Williams Sonoma

    Перед тем, как начать
    Убедитесь, что рядом есть взрослый, чтобы помочь.

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 2 круглые формы для выпечки сливочным маслом.

    Сделайте 2 круга на листе пергаментной бумаги, обводя дно формы для торта. Вырежьте кружочки и вдавите по одному кружку на дно каждой сковороды. Смажьте бумагу большим количеством масла.

    Посыпьте мукой каждую сковороду, встряхните и наклоните сковороды, чтобы равномерно покрыть дно и стороны. Переверните сковороды и вылейте лишнюю муку.

    Смешайте сухие ингредиенты
    Чтобы приготовить торт, поместите муку, разрыхлитель и соль в сито и просейте в миску.

    Приготовьте тесто
    В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло, сахарный песок и ваниль на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 3 минуты. Выключите миксер и соскребите миску резиновым шпателем. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

    Выключите миксер, добавьте примерно одну треть мучной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. Влейте 2/3 стакана молока и взбивайте до однородности. Повторите то же самое, добавляя около одной трети муки, оставшиеся 2/3 стакана молока, а затем остальную муку, взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной.

    Наполните сковороды
    Выключите миксер и соскребите дежу резиновым шпателем. Вылейте половину теста в одну подготовленную форму, а другую половину - во вторую. Резиновым шпателем равномерно распределите тесто и разровняйте поверхность.

    Выпекать и охладить торт
    Поставить противни в духовку и выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой, от 30 до 35 минут. Используя прихватки, выньте сковороды из духовки и поставьте их на решетку для охлаждения, чтобы они остыли в течение 20 минут.

    Переверните каждую кастрюлю вверх дном на решетку и поднимите ее. Снимите пергамент и дайте коржам полностью остыть.

    Растопите шоколад
    Чтобы приготовить глазурь, растопите шоколадную стружку в жаропрочной миске, поставленной над кипящей водой в кастрюле, часто помешивая деревянной ложкой до однородной массы, около 4 минут. Выключите огонь. Используя прихватки для духовки, снимите миску и отставьте в сторону, чтобы шоколад немного остыл.

    Смешайте ингредиенты для глазури
    В миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр на средней или низкой скорости, пока смесь не станет однородной и не останется комков.Выключите миксер и соскребите миску резиновым шпателем. Добавьте кондитерский сахар, ваниль и соль и взбивайте на низкой скорости до получения однородной пышной массы.

    Добавить шоколад и сливки и взбить на слабом уровне до однородного состояния. Заморозьте и украсьте торт по желанию (см. Подсказку справа). Служит 12.

    По материалам Williams-Sonoma Kids Baking, Эбигейл Джонсон Додж (Oxmoor House, 2003).

    Торт на день рождения из пахты | Кухня Александры

    Я много лет собирался опубликовать этот рецепт торта на день рождения.Эти фотографии на самом деле сделаны в октябре 2016 года. Я загрузил их с внешнего жесткого диска, отредактировал их, затем нашел другую папку, содержащую все фотографии, которые я уже редактировал, но о которых давно забыл ... хорошее использование времени. Ага!

    Время, потраченное на приготовление этого торта, получается очень быстро, очень снисходительно и всегда хорошо принимается как взрослыми, так и детьми.

    Он идентичен рецепту, который я приготовил лет назад , за исключением масла, заменяющего сливочное масло, которое позволяет легко перемешивать и сохраняет его влажным, и ванили, заменяющей лимонный сок / цедру / экстракт.Простая глазурь из сливочного сыра и масла + посыпка завершает работу.

    Две ноты:

    1. Я делаю половину рецепта оригинала, из которого получается торт, достаточно большой, чтобы накормить толпу. Мне нравится это делать, потому что я ненавижу иметь под рукой остатки торта, которые лежат в холодильнике, соблазняют меня весь день и, в конце концов, отправляются в мусор, когда я устаю есть пирожные на обед. С этим половинным рецептом очень мало остается / тратится впустую.
    2. Поскольку я готовлю половину рецепта, я использую две формы меньшего размера: формы для выпечки 6 × 2 дюйма. Если вы не хотите вкладывать деньги в еще один набор противней, который я полностью понимаю, вы можете просто использовать одну 9-дюймовую форму для выпечки. Ваш торт будет не таким высоким, но все равно будет вкусным.

    Каким-то образом Элле в этом месяце исполняется 9 лет. Трудно поверить:

    Это отличный торт, с которым могут помочь маленькие люди. Его можно смешивать вручную (в отличие от электрического миксера), и, как отмечалось выше, он очень щадящий - порядку смешивания ингредиентов уделяется мало внимания, и он все равно всегда получается хорошо.

    Это две 6-дюймовые круглые сковороды , упомянутые выше:

    Охотники за дождеванием:

    Именинник (два года назад).

    Распечатать значок часов

    Описание

    Примечания:

    Это небольшой торт.Я выпекаю торт в двух маленьких формах для выпечки: круглых форм для выпечки 6 × 2 дюйма. Вы также можете использовать одну 9-дюймовую форму для выпечки. Или, если вы хотите испечь торт большего размера, вы можете удвоить рецепт и использовать две 9-дюймовые сковороды. См. Примечания под рецептом для большей урожайности. Тем не менее, я не могу сказать достаточно хороших слов об инвестициях в эти две маленькие формы для выпечки. По этому рецепту получается торт идеального размера с очень небольшим количеством остатков.

    Для приготовления кексов: Обязательно заполняйте кексы только наполовину жидким тестом - они переполнятся / не пропекутся должным образом.

    Ниже представлены два рецепта глазури. Раньше я использовал более традиционную глазурь из сливочного сыра и масла, но теперь я предпочитаю рецепт глазури из взбитого сливочно-сливочного сыра, который я адаптировал из этого рецепта Стеллы Парк. Я использую пропорции Стеллы, но использую другой метод.

    Какой рецепт использовать? Если вам больше нравится глазурь из взбитых сливок, рецепт Стеллы великолепен, потому что это нечто среднее между глазурью из взбитых сливок и глазурью из сливочного сыра.


    для торт :
    • 1 1/2 стакана (192 г) универсальной муки
    • ¼ чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • ½ стакана (115 г) нейтрального масла, например масла из косточек винограда или авокадо
    • 1 стакан (215 г) сахара
    • 2 слегка взбитых яйца
    • ½ стакана + 2 столовые ложки (158 г) пахты
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    для глазури из взбитых сливок и сливочного сыра (я предпочитаю):
    • 8 унций (226 г) сливочного сыра
    • 1/2 стакана (100 г) сахара
    • 2/3 стакана (140 г) жирных сливок
    • щепотка морской соли
    • 1 чайная ложка ванили
    для сливочно-сырной глазури:
    • 2 палочки (16 столовых ложек | 8 унций) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 8 унций.сливочный сыр, комнатной температуры
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • сахар кондитерский по вкусу (около стакана)
    • чешуйчатая морская соль по вкусу
    для предъявления:
    1. Разогрейте духовку до 350ºF. Взбейте вместе муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и сахар. Добавьте масло, яйца, пахту и ваниль и перемешайте.
    2. Смажьте две 6-дюймовые формы для выпечки (или одну 9-дюймовую) антипригарным спреем (или обильно сливочным маслом).Мне нравится вырезать кружок пергаментной бумаги и помещать его на дно каждой формы. Вылейте половину теста в каждую сковороду и выпекайте 25-30 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Охладите в кастрюле в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку. Полностью остыть.
    3. Для приготовления глазури из взбитых сливок и сливочного сыра: Взбить сливочный сыр и сахар до образования пышной пены. Добавьте жирные сливки, щепотку соли и ваниль. Снова взбить, пока он не станет легким и пушистым.
    4. Для приготовления сливочно-масляной глазури: Взбить сливочный сыр и масло до получения легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль. Добавьте кондитерский сахар по вкусу. Добавьте щепотку соли. Снова перемешайте. Вкус. Отрегулируйте вкус по желанию.
    5. Для сборки: разрезать каждый торт пополам крест-накрест, выложить следующим образом: торт, глазурь, торт, глазурь, пока все четыре слоя не будут уложены друг на друга. Заморозить весь торт оставшейся глазурью. Душ орошает сверху.

    Банкноты

    для большого торта (две 9-дюймовые формы):
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 2 стакана сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • 4 яйца, слегка взбитые
    • 1 чашка пахты
    • 1 столовая ложка ванили
    1. Следуйте инструкциям выше, но выпекайте в двух 9-дюймовых противнях с маслом примерно 35-40 минут.
    • Категория: Десерты
    • Способ приготовления: Запеченный
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: десерт, день рождения, торт, миска, пахта

    Торт на день рождения / Торт Радуга

    Сообщение от Анджела Штеффи на 12:26:00

    Решила испечь малышке красивый праздничный торт, именно этот радужный торт выбрала на первый день рождения малышки. Я всегда называю этот милый вкусный торт Wow Cake из-за множества красивых слоев, когда мы их разрезаем.

    Размер порции: 8 человек

    Время приготовления: 30 мин.

    Время выпекания: 12-15 минут для каждого слоя
    Количество Ингредиенты для торта на день рождения Рецепт
    Сухие ингредиенты
    2 стакана Универсальная мука / Майда (250 г)
    1 чашка Сахар
    2 чайные ложки Разрыхлитель
    1 чайная ложка Пищевая сода
    1/2 чайной ложки Соль

    Влажный Состав

    3 Яйца
    1 стакан Масло (250 мл) или топленое масло
    1 чашка Молоко (250 мл)
    1 чайная ложка Ванильный экстракт
    Цвета красный, фиолетовый, оранжевый, розовый

    Для сливок
    2 чашки Масло (400 г)
    2 стакана Сахарная пудра (250 г)
    1/2 чайной ложки Розовый пищевой краситель
    1 столовая ложка Молоко
    1 чайная ложка Ванильный экстракт


    Шаг 1) Влажные ингредиенты:
    В миску добавьте яйца и взбивайте их 4-5 минут.Если вы не предпочитаете яйца, используйте 1 стакан густого йогурта / творога вместо яиц.

    Шаг 2) Теперь к яйцам добавить молоко, масло или топленое масло, сахар, экстракт ванили и хорошо перемешать, пока сахар не растворится.

    Шаг 3) Сухие ингредиенты:
    Просейте все сухие ингредиенты вместе - универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и хорошо перемешайте с влажными ингредиентами.

    Шаг 4) Выпечка:
    Разделите тесто на 4 и раскрасьте их - я использовал красный, фиолетовый, оранжевый и розовый пищевые красители.Я использовал противень 4-7 дюймов для выпечки пирогов, это занимает приблизительно 12-15 минут при 350 F / 175 C в предварительно разогретой духовке для одного торта. Я испек все четыре торта по отдельности. Вы можете испечь один пирог, а потом разрезать его на 4 равные части. Когда пирожные будут готовы, дайте им полностью остыть.

    Шаг 5) Глазурь из сливочного крема:
    В миску добавьте 400 грамм несоленого сливочного масла (сливочное масло комнатной температуры) и взбивайте, пока оно не станет ярко-белым (примерно 5-10 минут на среднем огне).Теперь к этому постепенно добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Я зарезервировал немного сливочного крема перед добавлением цвета, а в остальной крем я добавил розовый цвет для внешнего украшения.

    Шаг 6) После этого добавьте молоко и экстракт ванили и хорошо перемешайте. Переложите его в кондитерский мешок и отложите.

    Шаг 7) Сборка торта:

    Поместите первый слой торта и нанесите немного оставшегося белого сливочного крема, затем равномерно распределите его, затем поместите второй слой торта и продолжайте то же самое.Наконец, покройте весь торт кремом, и я использовал наконечник Wiltom 1M, чтобы покрыть торт розеткой, добавив, наконец, немного посыпки сверху.
    Время и температура выпекания:
    • Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту или 175 по Цельсию
    • Выпекать 12-15 минут по (для 7-дюймового противня я испекла все четыре торта отдельно)

    Я заядлый блогер о еде с большой страстью к еде.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *