Рецепт торта санчо панчо со сметанным кремом: Торт Санчо Панчо со сметанным кремом рецепт с фото

Содержание

Нам заказали торт «Санчо-Панчо» в виде обычного круглого торта. Пока я думаю, вот мой любимый проверенный рецепт. | Будни домашнего кондитера

Привет! Я домашний кондитер Татьяна. У меня есть мой любимый проверенный рецепт торта «Панчо», я его готовлю уже миллион лет. Рецепт в конце статьи выложу. Но проблема в том, что торт я всегда делала в виде купола, это классический вариант. И крем — просто сметанный. Он совсем не держит форму. А клиентке нужен круглый торт диаметром 16 см и высотой в три коржа.

Рецепт надо переделать. Я посмотрела, какие варианты есть в интернете. Как обычно мало чего-то путного. «Панчо» не делают на заказ? Странно, торт очень популярный. Не думаю, что на праздник люди заказывают вот такую горку, политую шоколадом.

Вот мой «Санчо-Панчо». Люблю этот торт за его легкость в приготовлении и легкость в плане калорийности )).

Вот мой «Санчо-Панчо». Люблю этот торт за его легкость в приготовлении и легкость в плане калорийности )).

Посидела, подумала. Кубики бисквита, пропитанные в сметане, можно поместить внутрь слоев по принципу конфи или мусса. Сделать муссовый крем на сметане, добавить в крем желатин, выложить в кольцо кубики, ананас и орехи, полить кремом, заморозить. Сделать таких две заготовки.

Торт собирать обычным образом, вместо начинки положить эти круги. Завтра начну )). Мы с Марусей поклялись больше не продавать торты, сделанные по непроверенным рецептам. Об этом вот наша история.

А какой торт вы будете печь на новый год?

Рецепт торта «Санчо-Панчо» на форму диаметром 24-26 см:

Бисквит

100 г сахара
10 г ванильного сахара
Щепотка соли
130 г. муки
4 яйца
4 ст. л. какао-порошка


1. Отделить белки от желтков. Начать взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавить сахар, соль и всыпать ванильный сахар. Взбивать нужно примерно 5 минут.

2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавить желтки, продолжая при этом взбивать ещё 5 минут до состояния буква. Это когда масса стекает с венчика, и след долго не исчезает с поверхности.

3. Просеять в миску с яичной смесью муку, аккуратно вымешивая лопаткой по направлению снизу вверх.

4. Тесто разделить на две миски. Одна часть должна быть чуть больше, в нее добавить какао, осторожно перемешать. Заполнить тестом две формы (предварительно смазать маслом) и печь при температуре 180 градусов 20-25 минут (у меня одна форма, я пекла в два захода, это не тривиально, тесто спокойно переживет полчаса).

5. Готовые коржи достать из формы, остудить. Шоколадный разрезать вдоль (я делала это с помощью обычной нитки), оставив 1,5 — 2 см на основание. Светлый бисквит и остаток шоколадного порезать на кубики примерно 2 — 3 см.

Крем

800 г 20-30% сметаны
200 г сахара
1/2 банки консервированных ананасов
100 г грецких орехов
75 г вашего любимого темного шоколада


1. Заранее взбить сметану с сахаром, убрать в холодильник.

2. Ананасы порезать, грецкие орех порубить, но не в крошку.

3. Корж-основание смазать сметанным кремом. Посыпать орехами и мелко нарезанными ананасами.

Затем начать сборку торта: выложить слой кусочков бисквита, смазать сметанным кремом (можно в крем окунать), посыпать орешками и ананасами. Повторять, пока не кончится бисквит и крем. Торт должен получиться в форме купола.

После того, как все слои уложены, обмазать оставшейся сметаной. Если чувствуете, что торт не очень устойчив, то поставить в холодильник или на лоджию на полчаса. Потом полейте шоколадом и уберите обратно. Торт должен пропитаться, для этого ему нужно, как минимум, 4 часа, в лучшем случае — ночь.

Ставьте пальчик вверх, подписывайтесь на канал!

Торт «Санчо Панчо»: самый вкусный рецепт для приготовления дома

1. Домашний рецепт торта «Санчо Панчо» начинается с приготовления бисквита. Яйца взбиваем миксером и вводим сахар. Взбиваем, пока сахар полностью не растворится.

2. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель и добавляем к яйцам. Хорошо перешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Оно будет жидким, как каша.

3. В круглую форму для выпекания выливаем тесто и ставим в предварительно прогретую духовку. Готовим бисквит 30 минут при температуре 180 градусов.

4. Готовый корж достаем из духовки и даем ему остыть до комнатной температуры.  Пока он остывает, делаем крем для торта.

5. Венчиком взбиваем сливки, добавляя сметану с сахаром. Взбиваем хорошо, чтобы сахар растворился, а крем получился густым.

6. Корж разрезаем продольно так, чтобы одна часть получилась толще, а другая тоньше. Та, которая тоньше, будет основой. Вторую нарезаем кубиками среднего размера.

7. Корж-основу пропитываем небольшим количеством сиропа от ананасов и обильно смазываем кремом. Затем выкладываем кусочки фруктов и нарубленные орехи. Теперь очередь за кубиками бисквита. Каждый из них окунаем в крем и выкладываем слоями, чтобы торт получился в виде горки. На каждый слой торта не забываем выкладывать ананасы и орехи. После того как все слои будут выложены, обмазываем полностью весь торт кремом.

8. Чтобы приготовить глазурь, нагреваем молоко и растапливаем в нем масло. Добавляем сахар, какао и доводим до кипения. Даем глазури остыть и поливаем ею торт. Готовый торт ставим в холодильник для пропитки и застывания глазури на 3-5 часов. По желанию украшаем торт чем душа пожелает. Приятного чаепития!

Как видите, в рецепте торта «Санчо Панчо» нет ничего сложного. Его легче готовить, чем, скажем, пирог, а сколько радости и удовольствия доставит десерт. Да и по стоимости этот домашний торт обойдется дешевле магазинного.

Торт кусочками со сметанным кремом


Торт Панчо — 10 пошаговых рецептов Санчо Панчо в домашних условиях с фото

Пошаговых рецептов торта Панчо существует очень много, во многих из них это торт в виде горки из кусочков воздушного бисквита, со сметанным кремом и кусочками ананасов или других фруктов. Однако этот десерт можно разнообразить различными добавками и внести в каждый рецепт что-то новое.

Это технически простой в исполнении торт, который способен освоить любой начинающий кондитер. Главное испечь бисквит и сделать сметанный крем, а дальше нужно просто собрать торт из кусочков и добавить в начинку орехи и консервированные ананасы.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Порций: 8.

Калории: 270 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 33.5 г

  • Для бисквита в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар. Взбить смесь до осветления и увеличения массы в объеме.

  • Вылить сгущенку в чашу к яичной смеси, взбить еще около 1 мин. Добавить сметану и взбить до однородного состояния.

  • В отдельной емкости смешать сухие продукты: муку, соль, какао, соду, разрыхлитель и ванилин. Просеять их все через сито.

  • Добавить сухую смесь к яичной смеси, взбить венчиком или миксером, чтобы не было комочков.

  • Форму для выпечки застелить пищевым пергаментом, вылить туда тесто. Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 45-50 мин. Если деревянная зубочистка выходит сухой, значит, бисквит готов.

  • Оставить корж остывать в форме для выпекания, затем достать, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник созревать на пару часов, хотя бы на час. За это время влага в бисквите разойдется от центра к краям, он станет плотнее, и не будет крошиться при нарезке.

  • Открыть банку консервированных ананасов, откинуть их на сито и дать стечь сиропу. Порезать ананасы на небольшие кубики.

  • Грецкие орехи прокалить в сухой сковороде. Когда они остынут, перетереть орехи между руками, чтобы отвалилась коричневая шелуха, которая дает горечь.

  • Порубить грецкие орехи в комбайне или ножом на кусочки среднего размера.

  • Для крема взбить миксером сметану и сахар до однородности и слегка воздушного состояния. Четвертую часть крема отложить для покрытия торта. Если попалась жидковатая сметана, ее можно выложить в марлю, сложенную в 4 раза, и повесить на пару часов над емкостью. Сыворотка уйдет, останется плотная часть, однако вес сметаны уменьшится.

  • Охлажденный бисквит вынуть из пленки, порезать на кубики 2х2 см размером.

  • Бисквитные кубики высыпать в чашу, где лежит крем, всыпать орехи и ананас.

  • Перемешать лопаткой, чтобы все кусочки бисквита покрылись кремом.

  • Для глазури в маленькой кастрюле смешать сметану, какао-порошок и сахар. Варить, пока не растворятся все ингредиенты, все время мешая. Глазурь немного остудить.

  • Массу выложить на блюдо в виде горки. Полить торт отложенным сметанным кремом. Глазурь вылить в кондитерский или обычный мешочек, отрезать уголок и полить торт, выписывая любые узоры.


Приятного аппетита!

Санчо Панчо с грецкими орехами в домашних условиях

В шоколадном торте Панчо обилие грецких орехов прекрасно сочетается с вишней, сладким нектарином и сметанным кремом.

Время готовки: 2 часа 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Яйца крупные куриные – 2 шт.;
  • Сметана – 175 г;
  • Сахарный песок – 180 г;
  • Сгущенка – 170 г;
  • Какао-порошок – 30 г;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для крема:

  • Сметана 25 % ‑ 1 кг;
  • Сахарный песок – 190 г;
  • Ванилин – 3 г.

Для начинки:

  • Нектарины спелые – 2 шт.;
  • Вишня – 120 г;
  • Орехи грецкие – 140 г.

Для глазури:

  • Шоколад – 60 г;
  • Масло сливочное 82,5 % ‑ 35 г.

Для пропитки:

  • Вишневый сок (от замороженной вишни) – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Просеять вместе в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.
  2. В чаше для теста смешать яйца со щепоткой соли, взбить миксером до увеличения в объеме. Всыпать сахар в несколько приемов и взбивать еще около 5 мин. Масса побелеет и станет пышной.
  3. Добавить сметану, сгущенку (не вареную), размешать.
  4. В жидкую смесь добавить частями сухие ингредиенты, взбить все миксером до однородной консистенции.
  5. Вылить в форму и отправить в предварительно разогретый духовой шкаф на 45 мин. при температуре 180 градусов. Проверить готовность деревянной шпажкой.
  6. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перетереть между руками, чтобы избавиться от коричневой шелухи. Порубить крупно ножом.
  7. Густую сметану смешать с сахаром и ванилином, дать постоять на столе около 10 мин., чтобы кристаллы сахара растворились. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
  8. Приготовленный бисквит немного остудить в форме и переложить на решетку в перевернутом виде, чтобы он полностью остыл.
  9. Из вымытой вишни (размороженной или свежей) удалить косточки, добавить 60 г сахара, варить после закипания на среднем огне, помешивая, еще 5 мин. Часть сока, выделившегося при варке, оставить для пропитки, остальное слить.
  10. С остывшего бисквита отрезать снизу 1 корж около 1 см толщиной, остаток порезать на небольшие кубики.
  11. Отрезанный корж положить на блюдо, пропитать сиропом из сока вишни при помощи кисточки.
  12. Отложить 5 ст. л. крема отдельно, остальной пойдет в торт. Смазать корж кремом, на крем выложить кусочки нектаринов, разложить часть вишни и орехов.
  13. Обвалять часть кусочков бисквита в креме, выложить следующим слоем. Далее снова фрукты, ягоды и орехи. Прослаивать, таким образом, торт, формируя горку.
  14. Смазать торт остатками крема и убрать в холодильник на 2 часа.
  15. Через 2 часа приготовить глазурь. Шоколад растопить импульсами по 5-10 сек. в микроволновке, после каждого раза перемешивая. Добавить в конце сливочное масло, оно растает от температуры шоколада. Дать глазури слегка остыть и полить холодный торт.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт торта Панчо без выпечки

Быстрый вариант торта на скорую руку пригодится, когда на выпечку времени не остается. В таком случае придут на помощь готовые покупные бисквитные коржи, которые можно найти в любом супермаркете.

Время готовки: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Коржи бисквитные – 225 г;
  • Сметана 26 % ‑ 800 мл;
  • Сахарный песок – 150 г;
  • Ананасы консервированные – 360 г;
  • Орехи грецкие – 70 г;
  • Ванилин – 4 г;
  • Шоколад молочный – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. Густую жирную сметану смешать в глубокой миске с сахарным песком и ванилином и взбить при помощи миксера. Дать постоять при комнатной температуре 7-10 мин., чтобы сахар полностью разошелся в сметане и не хрустел на зубах, затем поставить в холодильник.
  2. Готовый бисквит из магазина (желательно шоколадный) порезать на кубики со стороной 2 см.
  3. Орехи прокалить на сковороде, выдуть из них шелуху и измельчить ножом или блендером до состояния крупной крошки.
  4. Ананасы выложить в сито, слить сироп и порезать небольшими кубиками.
  5. В разъемной форме смазать дно небольшим количеством крема. Выложить слой из кусочков бисквита. Налить сверху крем.
  6. Выложить ананасы и посыпать орехами. Накрыть слоем из кусочков бисквита.
  7. Так собрать весь торт. Сверху залить его слоем крема и убрать в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
  8. Растопить шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке (главное не перегреть, иначе свернется) и залить сверху охлажденный торт.

Приятного аппетита!

Простой  и очень вкусный рецепт торта Панчо с вишней

Кислинка вишни прекрасно оттеняет сладость большинства шоколадных бисквитов. Для рецепта этого торта берется консервированная вишня, сироп тоже не пропадет – пойдет на пропитку.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Яйца куриные – 5 шт.;
  • Сахарный песок – 310 г;
  • Разрыхлитель теста – 7 г;
  • Какао-порошок – 25 г;
  • Соль – 1 щепотка.

Для крема:

  • Сметана от 26 % жирности – 960 г;
  • Сахарный песок ‑ 375 г;
  • Ванилин – 5 г.

Для начинки:

  • Вишня консервированная – 190 г;
  • Сироп от вишни – 75 мл.

Процесс приготовления:

  1. Смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.
  2. Отдельно в чашу вбить яйца, добавить немного соли, сахар и взбить миксером на больших оборотах до осветления и увеличения объема в 2 раза.
  3. В яичную массу всыпать сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не повредить воздушную структуру меренги.
  4. Вылить тесто в силиконовую форму, выпекать около 50 мин. в духовке, прогретой до 180 градусов. Готовность определить по сухой деревянной шпажке.
  5. Остудить бисквит до комнатной температуры, завернуть в целлофан и убрать в холодильник.
  6. Смешать сметану, ванилин и сахар в миске, взбивать около 5-7 мин. миксером. Крупинки сахара должны растаять. Около 1,5 стакана крема отложить отдельно и убрать в холодильник.
  7. Бисквит порезать на толстые брусочки и небольшие кубики.
  8. Вишню откинуть на сито, сироп вылить в чашку.
  9. Выложить слой нарезанного бисквита, пропитать его сиропом кисточкой. Сдобрить толстым слоем крема, выложить часть ягод.
  10. Далее снова выложить слой из кусочков бисквита и т. д., пока не кончится бисквит, крем и вишни. Сформировать торт в виде горки, чтобы он сужался кверху. Убрать десерт в холодильник на час.
  11. Через час вынуть торт из холодильника, смазать его при помощи ложки остатками сметанного крема.

Приятного аппетита!

Нежный Санчо Панчо с бананами в домашних условиях

Неклассический вариант начинки для торта Панчо – бананы. Их можно карамелизировать, но если на это нет времени, то можно просто порезать на кусочки. Главное выбрать спелые бананы – они своей сладостью лучше всего подчеркнут вкус сметанного крема.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 160 г;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сахарный песок – 140 г;
  • Какао-порошок – 25 г;
  • Ванилин – 5 г;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Бананы – 2 крупных.

Для крема:

  • Сметана 26 % жирности – 780 г;
  • Сахарный песок – 260 г.

Для глазури:

  • Шоколад темный – 60 г;
  • Сливки жирные 33 % ‑ 32 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яйца нужно брать самые крупные. Разбить их в миску, начать взбивать миксером на большой скорости.
  2. Тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, смешанный с ванилином, продолжая взбивать еще около 6-7 мин.
  3. В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать.
  4. В три приема всыпать мучную смесь в яичную массу, осторожными движениями перемешать тесто лопаткой.
  5. Духовку нагреть до 180 градусов. На противень установить 2 формы по 17 см диаметром или одну большую около 20-24 см. Бока форм смазать маслом и присыпать мукой (если они не силиконовые). Разлить тесто по формам, поделив пополам (если форма одна, просто вылить все тесто в нее).
  6. Выпекать бисквиты около 45 мин., проверив готовность деревянной зубочисткой. Остудить в форме, достать и убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку.
  7. Для крема смешать сахар со сметаной и взбивать миксером около 5 мин. Можно добавить пару капель ароматизатора банана или приобрести сухой порошок банана в кондитерском магазине, это придаст крему легкий банановый привкус.
  8. Бананы очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  9. Бисквит вынуть из пленки и порезать средними кубиками.
  10. На блюдо выложить слой бисквита, затем разложить кусочки банана и все залить сметанным кремом. Снова положить бисквит, бананы и крем. Таким образом сформировать торт в виде покатой горки. Сверху покрыть торт остатками крема.
  11. Для глазури нагреть сливки, поломать в них небольшими кусочками шоколад и размешать, пока шоколад не растает. Полить глазурью торт сверху.

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта Панчо в мультиварке

Бисквит для торта в мультиварке очень хорошо поднимается, получается пышным и слегка влажным. Это отличная альтернатива, если не хочется возиться с духовкой или если рядом бегает маленький ребенок, который может обжечься о дверку горячего духового шкафа.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные ‑ 6 шт.;
  • Мука пшеничная – 170 г;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • Экстракт ванили – 1 ч. л.;
  • Крахмал кукурузный или картофельный – 60 г;
  • Сметана жирностью от 25 % ‑ 800 г;
  • Сахар для крема – 200 г;
  • Орехи грецкие – 80 г;
  • Ананасы консервированные – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Белки отделить от желтков. Белки начать взбивать со щепоткой соли и лимонной кислотой до возникновения пены, тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, добавить скорость у миксера и взбивать до плотных пиков.
  2. Желтки отдельно взбить или перетереть с остатками сахара и экстрактом ванили добела.
  3. Крахмал и муку просеять в миску к желткам, перемешать, положить туда же 1/3 часть белков и размешать ложкой. Добавить остатки белков и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
  4. Выложить тесто в чашу мультиварки и выставить программу «Выпечка» на 65-70 мин. После отключения не открывать устройство еще около 15 мин. Затем вытащить чашу с бисквитом, остудить, перевернуть и выложить на блюдо.
  5. С бисквита срезать корж толщиной 1,5 см, остальное нарезать на кубики среднего размера.
  6. Сметану и сахар взбить вместе и оставить на 10 мин. на столе, чтобы сахар разошелся.
  7. С ананасов слить сок и порезать их на кусочки.
  8. Целый корж пропитать сиропом из-под ананасов, намазать кремом, разложить по нему орехи и кусочки фруктов.
  9. Отложить часть крема на покрытие, а в остальной крем положить кубики бисквита, остатки орехов, ананасов и перемешать. Выложить эту массу горкой на корж.
  10. Сверху смазать остатками сметанного крема и убрать пропитываться на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Панчо из пряников?

Быстрый «ленивый» торт из готовых продуктов спасет, когда не осталось времени или сил на приготовление полноценного десерта. По вкусу он ничуть не уступает покупному, главное взять ароматные мягкие пряники, спелые бананы и качественный шоколад.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Пряники шоколадные – 350 г;
  • Сметана 26 % жирности – 410 г;
  • Бананы крупные – 2 шт.;
  • Пудра сахарная – 140 г;
  • Шоколад молочный или темный – 70 г.

Процесс приготовления:

  1. Покупать нужно пряники без начинки. Обязательно проверить их еще в пакете на свежесть и мягкость. Все пряники порезать по горизонтали на 2 половины. Если в пакете были подавленные пряники, их тоже нужно оставить для сборки торта.
  2. Бананы очистить от кожуры и нарезать поперек кружочками по 0,5 см толщиной.
  3. Сахарную пудру желательно покупать без крахмала в составе или сделать дома. Главное максимально измельчить сахар в кофемолке, чтобы пудра крупного помола не хрустела потом на зубах в креме.
  4. Для крема смешать сахарную пудру со сметаной, взбить около 3-5 мин., чтобы пудра растаяла в креме. Не стоит пугаться, изначально пудра разжижит сметану, но потом все снова загустеет до первоначальной консистенции.
  5. Половинки пряников окунать в крем целиком и выкладывать в один слой на тарелке. Дырки между пряниками законопатить кусочками колотых пряников. Смазать все сметанным кремом.
  6. Разложить по пряникам кусочки бананов, накрыть следующим слоем из пряников. По такому принципу собрать весь торт, формируя его в виде горки.
  7. Смазать торт большим количеством крема и полить растопленным шоколадом. Убрать на пропитку на 2-3 часа, но если нужно, то можно есть уже через полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Санчо Панчо со сгущенкой

Очень вкусный торт получается, если в классический сметанный крем добавить сгущенное молоко, оно смягчает вкус сметаны и сахар в крем тогда уже можно не добавлять.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сахарный песок – 130 г;
  • Мука пшеничная – 100 г;
  • Какао-порошок – 25 г.

Для крема:

  • Сметана от 25 % жирности – 750 г;
  • Сгущенка белая – 1 банка;
  • Ванильный сахар – 12 г.

Для начинки:

  • Орехи грецкие – 90 г;
  • Ананасы консервированные – 240 г.

Для покрытия:

  • Сливки от 33 % ‑ 100 г;
  • Сахар ванильный – 10 г.

Для глазури:

  • Шоколад – 100 г;
  • Сливки жирные – 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. На дно формы с диаметром 22 см застелить пищевой пергамент.
  2. В миске соединить яйца с сахаром и взбить миксером до увеличения в объеме.
  3. В другую посуду просеять муку и какао-порошок, подмешать понемногу в яйца и взбить.
  4. Вылить тесто в форму и выпекать около получаса. Достать бисквит из духовки и остудить в форме.
  5. Жирную сметану взбить со сгущенкой и ванильным сахаром до пышности.
  6. С ананасов слить сироп, сами фрукты нарезать кубиками.
  7. Орехи прокалить на сухой сковороде, снять по возможности коричневую сухую шелуху и крупно порубить ножом.
  8. Бисквит нарезать на кубики с гранью 2 см, выложить в крем. Туда же отправить орехи и ананасы. Осторожно перемешать и выложить на блюде в виде плотно утрамбованной горки.
  9. Для покрытия, холодные сливки (их можно подержать в морозильнике около 5-10 мин. ) взбить с ванильным сахаром до твердых пиков. Промазать поверхность торта этим кремом с помощью столовой ложки.
  10. Для глазури сливки довести до кипения и залить ими поломанный на мелкие кусочки шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Полить этой глазурью хорошо охлажденный торт.

Приятного аппетита!

Вкусный шоколадный торт Санчо Панчо

Для любителей всего шоколадного представляем торт Панчо, в котором шоколадный не только бисквит, но также и крем. Бананы можно заменить вишней, так тоже будет вкусно.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Кефир 3,2 % жирности – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Для начинки:

Для крема:

  • Сметана 26 % ‑ 350 г;
  • Какао-порошок – 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. В чаше смешать яйца и сахар со щепоткой соли, взбить до пышности и роста в объеме. Добавить жирный кефир и размешать.
  2. Муку просеять с какао и разрыхлителем, понемногу добавить в яичную смесь и тщательно взбить миксером.
  3. Духовку нагреть до 180 градусов, форму смазать маслом и припудрить мукой. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20-30 мин. Если диаметр формы большой, то, возможно, тесто пропечется быстрее. Проверять методом сухой шпажки.
  4. Остудить бисквит в форме, завернуть в пленку и положить в холодильник.
  5. Сметану, какао и сахар смешать в миске, взбить миксером около 5 мин., убрать в холодильник, предварительно отложив около 100 г крема для финального покрытия.
  6. Бисквит порезать на кубики среднего размера. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 4 мм.
  7. Поделить кубики бисквита на 3 части. Выложить первую часть на блюдо, очень щедро смазать кремом и выложить на него бананы.
  8. Следующий слой бисквита будет чуть меньше в диаметре, чтобы получить горку. Также жирно полить бисквит шоколадным кремом и покрыть кусочками бананов.
  9. Остатки бисквита смешать с остатками крема, кружочки бананов порезать еще на четвертинки и добавить к бисквиту, перемешать. Из этой массы сделать вершину торта.
  10. Покрыть торт кремом при помощи шпателя или ложки и поставить в холодильник на пропитку.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с использованием персиков

Как вариант, в начинку для торта Панчо можно добавить свежие персики, выбрать нужно сочные и спелые экземпляры. Десерт получается очень нежным, воздушным и по-настоящему летним.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные ‑ 3 шт.;
  • Сахарный песок ‑ 70 г;
  • Мука пшеничная ‑ 75 г;
  • Какао-порошок ‑ 1 ст. л.;
  • Крахмал кукурузный ‑ 10 г;
  • Разрыхлитель для теста ‑ 1,5 г.

Для крема:

  • Сметана 26-30 % жирности ‑ 500 г;
  • Пудра сахарная ‑ 120 г.

Для начинки:

  • Персики свежие ‑ 6 шт.;
  • Сливочное масло 82,5 % ‑ 1 ст. л.;
  • Сахарный песок ‑ 2 ст. л.

Для глазури:

  • Шоколад темный ‑ 130 г;
  • Сливки 33 % ‑ 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Персики порезать на 10 частей, выбросить косточки. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить сахар. Выложить в эту жидкость персики, обжаривать на сильном огне около 2-3 мин. Остывшие кусочки персиков откинуть на сито, сок слить в чашку.
  2. Хорошо охлажденную сметану взбить до пышности, добавить пудру и сок, слитый с персиков, снова взбить. Убрать в холодильник.
  3. Для бисквита смешать яйца с сахаром, взбить миксером до пышности и увеличения массы в объеме. Просеять туда же муку, какао, крахмал и разрыхлитель.
  4. Дно формы застелить пищевым пергаментом, бока промазать маслом и присыпать мукой, остатки стряхнуть.
  5. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 мин. Остудить и порезать на кубики по 2 см.
  6. Бисквит перемешать со сметанным кремом (оставить немного для покрытия), добавить туда персики. Мокрыми руками из массы сформовать на тарелке горку, смазать кремом и убрать в холодильник пропитываться.
  7. Сливки довести до кипения, покрошить мелко шоколад и размешать его в сливках до растворения, затем слегка охладить глазурь. Полить охлажденный торт глазурью.

Приятного аппетита!

Рецепт 3-х слойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Жареный лосось
Популярные рецепты
Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья
Жареные бананы
Лазанья с курицей и пармезаном
Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Кухня

    8 утра | 7c

  • Кухня

    9 утра | 8c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Хэллоуин войны

    15:00 | 2c

  • Хэллоуин войны

    16:00 | 3c

  • Хэллоуин войны

    5 вечера | 4c

  • Хэллоуин войны

    18:00 | 5c

  • Хэллоуин войны

    19:00 | 6c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    21:00 | 8c

  • Хэллоуин войны

    23:00 | 10c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    12 утра | 11c

  • Хэллоуин войны

    2 часа ночи | 1c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
Обеды, въезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
.

Фунт сметаны | Лучшие пасхальные рецепты

Поделиться
и сохранить
  • Рецепты
  • Смотреть
    • Посмотреть Паулу по телевизору
    • Смотреть онлайн
    • JTV
    • Amazon Prime
    • Лучшие блюда Паулы
    • Домашняя кулинария Паулы
    • Положительно Паула
    • YouTube
  • Магазин
    • Пола Дин Магазин
    • Паула Дин на Amazon
    • Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
    • ShopHQ
  • Характеристики
    • Коллекции рецептов
    • Подсветка ингредиентов
    • Семейный ужин
    • Десерт
    • Посмотреть все
    • Ночь парня
    • Подходит для детей
    • От леди
  • Справочная линия
  • Больше
    • О Пауле
    • Расписание Паулы
    • Сумка Lady
    • Контакт
    • Рестораны
    • магазины
.

Рецепт торта WASC — Торт со сметаной из белого миндаля

Торт WASC — действительно уникальный и вкусный вид торта. Моя закрутка изменяет мой рецепт торта с ванильным слоем, чтобы включить несколько особых ингредиентов.

В результате получился супербелый, влажный и вкусный торт. Он идеально подходит для свадеб, особых случаев или даже свадебных тортов!

Идеально подходит для свадеб, свадебного душа или даже свадебных тортов! Я использовала этот рецепт, чтобы приготовить свой девичник,

.

Рецепт шоколадно-сметанного торта Bundt

‘Это был конец сезона
И мои мозги прострелили.
Наш последний праздничный сбор,
И готов я НЕ был.

Мне нужно было сделать
Что-нибудь сладкое, чтобы принести
Это было легко, вкусно
И в форме кольца.

(Последний кусок, потому что
У меня есть новая сковорода для бандтов
Чтобы попробовать, называется Bavaria.
Этот торт соответствует моему плану.)

Я смешал, опрыскал Pam
(тот, что с мукой),
и обработал кистью
Для высвобождения силы.

Я использовал натуральное какао
Как сказано в рецепте, нужно использовать
Пищевая сода, без порошка,
Этого не должно быть новостью.

Я измерил ингредиенты.
Если возможно, по моей шкале,
Как все мы, пекари, знаем,
Для предотвращения выпечки торта.

В духовку он пошел,
И через 40 минут
Он пришел, затем кратковременный отдых
и щелчок, хлоп, прочь! на победу.

Глазурь тоже легкая.
Эмульгированный блендер.
Я полил,
Сияя гордостью.

Примерно половину глазури
В холодильник прогнал.
Если бы я использовал еще,
Дизайн сковороды исчез бы.

На вечеринку мы пошли,
Нас двое с тортом.
Это был хит,
Даже с теми, кто знает, что я пеку.

Итак, вечеринки закончены.
Десерты все готово.
Спасибо, Дэвид Лейте,
За этот дырявый!

.

Торт «Панчо» — приготовим сметанный шедевр. Торт «Панчо» – нежное и воздушное лакомство для любого праздника. Рецепты торта «Санчо Панчо», секреты выбора ингредиентов и добавления

Некоторые путают торт Панчо с другими тортами, которые имеют почти такой же вид – это «Графские развалины» и «Степка растрепка».

Но этот Панчо гораздо интереснее в приготовлении и во вкусе. Существуют различные рецепты приготовления данного торта, которые постараемся описать.

История знаменитого Панчо и его отличие от собратьев

Рецепт торта Панчо кондитеры известной московской кондитерской не раскрывают, хотя бытует мнение, что этот рецепт был найден при опросе жителей. Торт настолько популярен, что многие хозяйки, попробовав его, старались воплотить его в жизнь в домашних условиях. У некоторых это получилось и появилось много разновидностей торта с разными наполнителями.

Так как Панчо путают с Графскими развалинами, то необходимо найти их отличия, по которым точно можно определить, какой торт перед нами. Представим ингредиенты, которые содержит классический рецепт этих тортов в виде таблицы и посмотрим в чем они различны по составу.


Способ приготовления у обоих тортов почти одинаков, с той лишь разницей, что Панчо должен иметь вид ровной горки, а развалины похожи на свое название.

Уже из теста видно, что Панчо содержит больше яиц, которые при тщательном взбивании придают коржам больше воздушности и мягкости вкуса.

Есть еще различие в глазури, которая покрывает торт, для Графских развалин ее готовят с добавлением какао-порошка, а рецепт глазури для Панчо требует исключительно растопленную шоколадную плитку. Хотя эксперименты ставят на обоих рецептах, так или иначе их модернизируя.

Разновидности тора Панчо

Многие хозяйки в целях эксперимента добавляют между слоями различные фрукты, орехи, ягоду. Наибольшее распространение получил торт Панчо с ананасами. Но существуют еще:

  • Санчо Панчо, добавлены бананы, фундук;
  • С вишней и сухофруктами – изюм, курага, вишня;

Рецепт каждого почти одинаков в приготовлении, разница лишь в количестве ингредиентов и наполнителях. Начнем, пожалуй, используя классический рецепт, а дальше рассмотрим остальные с добавками.

Классическое приготовление тора Панчо

Ингредиенты для самого коржа уже были представлены выше в сравнительной таблице, но стоит повториться. Для приготовления коржа потребуется:

  • Яйцо куриное — 6 шт.;
  • Мука высшего сорта — 200 г;
  • Какао в порошке — 4 ст. ложки;
  • Сахар — 250 г;
  • Кондитерский разрыхлитель или сода — 1 ч. ложка.
  • Сметана 20% — 400 г;
  • Сливки 33-35% — 200 мл;
  • Сахар — 150 г.

Наполнение банка консервированных ананасов и стакан ореха грецкого.

Глазурь делается из темного шоколада – половинка плитки и 30г. масла сливочного.

Для того, чтобы приготовить торт правильно необходимо все продукты, которые хранились в холодильнике достать примерно за час до готовки, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Далее начинаем готовить тесто для коржа. Яйца разбиваем в миску и с помощью миксера добиваемся объемной пены, после чего тонкой струйкой всыпаем сахар, миксер при этом все время работает. Дождавшись полного растворения сахара в яйцах – выключаем миксер и начинаем работать с другими продуктами.

Оставшиеся сухие продукты смешиваем, предварительно просеяв муку и какао. Добавляем к сладкой массе из яиц. После чего тщательно перемешиваем ложкой до однородной массы без комков.

Все получившееся тесто выливаем в форму для выпекания. Кто-то использует форму со съемным бортом, кто-то силиконовую. Но их надо мазать маслом, притом сливочным, и только потом влить тесто.

Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180 градусов, на которых потом и выпекаем примерно полчаса.

Приготовление крема. С помощью миксера взбиваем сливки, начинаем с малых оборотов и постепенно доводим до максимума. Сливки должны загустеть, после чего добавляем сметану и сахар не прекращая взбивать. Можно поменять сахар на сахарную пудру, тогда дело пойдет быстрее.

Достаем корж из печки, и ждем, когда он полностью остынет, чтобы его можно было спокойно взять голой рукой. Только после этого вынимаем из формы. Далее очень острым ножом отрезаем нижний слой примерно 1 см, а остальную часть режем на кубики, где-то два на два сантиметра. Нижний слой укладываем на тарелку и начинаем собирать торт. Жидкостью от ананаса немного пропитываем корж, затем закрываем его кремом. Далее выкладываем орехи, заранее порубленные на средние кусочки и ананасы, все ингредиенты берем по половине изначального объема.

Кубики от нарезанного коржа опускаем в крем и укладываем на орехово ананасный слой. Тор должен представлять собой горку, поэтому все слои должны сужаться к верхней части.

Оставшиеся орехи и ананасы делим на две равные части, одну из которых также выкладываем на слой бисквитных кубиков, и снова окунаем кубики в крем и закрываем ананасы с орехами. Вершина горы – это оставшиеся ананасы и орехи, которые надо положить на слой бисквитных кубиков. Всю гору щедро замазываем оставшимся кремом.

Готовим глазурь – шоколад ломаем на мелкие части и смешиваем с маслом. Варим на паровой бане до получения однородной коричневой массы.

Чем меньше будут дольки шоколада, тем быстрее приготовится глазурь.

Аккуратно поливаем приготовленный торт, получившейся глазурью и прячем в холодильник на 3-4 часа. По истечении этого времени лакомимся вкусным десертом с чаем или кофе.

Торт Санчо Панчо

Рецепт этого торта не сильно отличается от классического, только грецкие орехи меняются на фундук, а ананасы на бананы. Ингредиенты для коржа не отличаются от предыдущего, крем так же остается неизменным. Получается, что меняется только наполнитель. Бананы режим пластиками по 1см.(естественно очистив их от кожуры). Фундук обжариваем немного и оставляем остывать. Торт собирается так же как в предыдущем рецепте, заменяя ананасы на бананы, а грецкие орехи на фундук. Для полного торта потребуется 3-4 банана и стакан орех. После полной сборки отправляем торт в холодильник пропитаться кремом и немного охладиться. Торт готов – можно подавать на стол.

Торт с сухофруктами и вишней

Не стоит повторять рецепт теста и крема, так как они такие же как в классическом рецепте. Что надо делать с наполнителем? Вишню избавляем от косточек, а курагу и изюм промываем, курагу режем на части, которые должны быть равными с изюмом.

Потребуется стакан вишни, 50 гр. изюма и 50 гр. измельченной кураги.

Важно знать!

По данным министерства здравоохранения, диеты сегодня основные методы борьбы с лишним весом . Однако, количество полных людей продолжает расти! В связи с этим, появились «Bee Slim» — капли для сжигания до 80% жира.

Это единственный рецепт, в котором печется два коржа, а не один как в классическом. Приготовленное по классическому рецепту тесто без добавления какао делим на две части. В одну добавляем какао, а во вторую половину сухофруктов. Выпекаем каждый корж, светлый с сухофруктами пойдет на формирование горки, а темный на нижний слой.

Формируем горку, которая начинается с вишни, грецких орехов и остатков сухофруктов, затем кубики из белого коржа. Так и продолжаем до конца горы – должно быть 3 слоя наполнителя и 2 из бисквитных кубиков. Заливаем все кремом и даем постоять в холоде около 3 часов.

Когда отрезаешь один кусок, то в разрезе видна игра цветов – красного, оранжевого, коричневого и белого. Очень красиво.

Намечается праздничный ужин и хочется побаловать близких интересным и легким в приготовлении десертом? Лучшим решением станет торт «Панчо » с нежным кремом и добавлением фруктов или орешков.

Как готовить бисквит

Приготовление бисквита не отнимет много времени и справится с рецептом даже начинающий кулинар. Не стоит стремиться создать высокий корж, так как примерно 2/3 выпечки нужно будет измельчить, чтобы получилась оригинальная горка.

Оптимальное решение – взять форму не более 22-24 см в диаметре. В противном случае заготовка получится слишком громоздкой и торт собрать будет проблематично. Лучше не пожалеть ингредиентов для приготовления крема. Чем больше его использовать, тем быстрее пропитается тесто и нежнее будет десерт.

Рецептура торта «Панчо » подразумевает выпечку 2-х бисквитных коржей:

  • 4 куриных яйца тщательно взбивают блендером либо миксером, добавив 160 г сахарного песка. Должна получиться достаточно пышная пена. Если хочется приготовить высокий корж, белки рекомендуется взбивать отдельно и аккуратно перемешать с желтками, взбитыми вместе с сахаром;
  • В полученную смесь вводят 310 г предварительно 2-3 раза просеянной пшеничной муки, чайную ложечку пищевой соды, а также 200 мл сметаны с жирностью 15%;
  • Массу делят на 2 половинки и добавляют в одну из них чайную ложечку какао-порошка. Хочется получить именно шоколадный бисквит с выраженным вкусом? В этом случае можно увеличить объем какао до 1-2-х столовых ложек;
  • Тесто должно получиться равномерным. Формы смазывают маслом или присыпают пшеничной мукой. Тесто аккуратно переливают в формы и отправляют в прогретый духовой шкаф;
  • Выпекать бисквит необходимо при 180°С около 30-ти минут. Проверить готовность можно, проткнув выпечку спичкой либо зубочисткой. Если на ней не остается следов сырого теста – заготовка для десерта готова.

Вынув коржи из духовки, следует осторожно вынуть их из формы и дождаться пока они остынут. Каждый корж разрезают по горизонтали примерно на 2 равные части. По одной части каждого коржа необходимо нарезать мелкими кубиками. Теперь нужно приготовить крем.

Как готовить для торта «Панчо» сметанный крем

Рецепт нежнейшего крема также несложен:

  • Предварительно охлажденную сметану 20% жирности, 2 стакана, смешивают со 150 г сметаны 30% жирности и взбивают, постепенно добавляя в смесь 130 г сахара. Если есть возможность, желательно измельчить сахарный песок до состояния мелкой пудры;
  • Взбивать ингредиенты удобнее всего в емкости, поставленной на кусочки льда. В этом случае масса будет более плотной, неплохо сохраняющей форму. Уплотнить крем можно, добавив в него немного размягченного сливочного масла;
  • При использовании деревенской достаточно густой сметаны рекомендуется переложить ее в мелкую марлю и подвесить на 2-3 часа, чтобы отделилась сыворотка. Тогда никакие посторонние добавки не потребуются, масса получится невероятно пышной.

Осталось собрать воедино части десерта и убрать его в холодильник на 3-4 часа, так как приготовление торта панчо включает обязательную пропитку кремом бисквита.

Как собрать десерт

Кроме крема и выпечки потребуются оригинальные добавочные ингредиенты. Например, чтобы получить торт «Панчо » с вишенками, придется перебрать ягоды и вынуть из них косточки.

Корж обильно поливают сметанным кремом и размещают в прослойке ягоды вишни. Сверху кладут второй корж и слегка прижимают его руками. Второй корж также тщательно смазывают кремовой массой.

Мелкие кусочки бисквита перемешивают и выкладывают нетолстыми слоями поверх второго коржа. Каждый слой тщательно промазывают кремом. Не стоит торопиться, крем должен буквально пропитать тесто.

Можно добавить вишенки и в эту мелкую бисквитную крошку, сдобренную нежным кремом. По завершении конструкции необходимо смазать кремом верхнюю часть и посыпать поверхность торта шоколадной стружкой. Можно приготовить шоколадную глазурь и украсить десерт сеткой и вишней.

Существует множество способов приготовления. Например, большой популярностью пользуется торт «Панчо» с ананасами. В этом случае берут консервированные фрукты. Можно добавить в «начинку» десерта кусочки грецких орехов или размоченные сухофрукты.

Приготовление торта «Панчо» в мультиварке

Готовить оригинальный десерт необязательно в духовом шкафу, можно воспользоваться мультиваркой:

  • В отдельной емкости взбивают 6 куриных яиц до практически белого цвета. Как правило, при использовании миксера нужного результата добиваются за 10 минут;
  • Продолжая взбивать, постепенно добавляют в массу 250 г сахарного песка. Когда крупинки сахара растворятся, в смесь аккуратно добавляют 220 г просеянной 2-3 раза пшеничной муки и 5 г специального разрыхлителя. Если решено готовить шоколадный вариант десерта, добавляют 3 столовые ложки какао-порошка;
  • Чашу смазывают сливочным маслом и переливают в нее однородное тесто. Устанавливают режим «Выпечка ». Продолжительность процесса 60 минут;
  • Необходимо открыть клапан, предназначенный для выхода конденсата. В противном случае влага будет собираться в мультиварке и бисквит намокнет;
  • Во время выпечки приподнимать крышку прибора не рекомендуется, чтобы тесто не опало, и корж получился пышным;
  • Готовый бисквит по горизонтали разрезают на 2 части, одну из которых измельчают кубиками, когда выпечка достаточно охладится;
  • Из свежей вишни вынимают косточки, замороженную доводят до комнатной температуры. Сок, стекающий с ягод, можно использовать для пропитки коржа;
  • Приготовление сметанного крема не отличается от приведенного выше рецепта. Смешивают 500 мл сметаны 20% жирности и 150 мл сливок 33%. Добавляют в крем 160 г сахарной пудры;
  • Собирают торт, добавляя в качестве начинки ягоды вишни и кусочки фундука. Поверхность десерта поливают шоколадной глазурью , приготовленной из 30 г сливочного масла и 70 г черного шоколада, либо посыпают шоколадной крошкой.

Небольшой нюанс: чем дольше выдержать торт в холодильнике, тем нежнее он получится. Изобилие сметанного крема, легкий бисквит и шоколад произведут настоящий фурор! Легкого вам выпекания и приятного аппетита!

Торт «Санчо Панчо», рецепты которого мы изучим сегодня под микроскопом, — нежный и невероятно красивый десерт. Он отличается от привычных для нас тортов тем, что формируется в виде горки. Основой его служат бисквитные кусочки, которые окунают в крем. Но обо всем по порядку.

  • Бисквитные коржи можно заменить печеньем, а поливают их сметанным кремом.
  • Дополнить вкус лакомства можно, выложив измельченные орехи, шоколад, кусочки фруктов или ягоды между слоями.
  • Посыпку из шоколада и орехов наносить нужно сразу же после оформления лакомства. С охлажденного десерта она будет скатываться.
  • Нельзя поливать тортик очень горячей глазурью, иначе крем расплавится.
  • Перед нанесением глазури рекомендуется торт выдержать в холодильнике, пока застынет его верхний слой.

Торт «Панчо»: классический рецепт с фото пошагово

Начнем с традиционного рецепта приготовления тортика «Панчо». Такой десерт покорит сердца ваших домочадцев и гостей.


Состав:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 кг сметаны;
  • 1 б. сгущенного молока;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. просеянной муки;
  • 2-3 ст. л. порошка какао;
  • соль;
  • 1 ст. пудры сахарной;
  • 1,5 ст. сливок;
  • 1 ст. измельченных орехов;
  • 2 ч. л. масла сливочного;
  • ваниль;
  • 100 г шоколада.

Приготовление:

Ананасовое лакомство на радость сладкоежкам

А теперь испечем торт «Панчо» с ананасами. Пошаговый рецепт с фото поможет справиться с этой кулинарной задачей даже начинающим кондитерам.


Состав:

  • 2 ст. просеянной муки;
  • 3 ст. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 700 мл сметаны;
  • 2 ст. л. порошка какао;
  • 1 ст. л. разрыхлителя;
  • 1 б. ананасов консервированных;
  • 100 г шоколада.

Приготовление:

Изысканная выпечка из мультиварки

Можно испечь изысканный торт «Санчо Панчо» в мультиварке. И быстро, и невероятно вкусно, и без всяких хлопот!


Состав:

  • 500 мл сметаны;
  • яйца — 2 шт.;
  • 2 ст. просеянной муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • ваниль;
  • 3 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. л. желатина;
  • по вкусу порошок какао;
  • масло сливочное;
  • орешки;
  • ананасы и персики консервированные.

Совет! Сметану выбирайте с жировой долей в 30-35%.

Приготовление:

  1. Сначала взобьем 1 ст. сахарного песка с яйцами.
  2. Добавим 200 мл сметаны и еще поработаем миксером либо блендером.
  3. Теперь вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и ваниль, взбиваем хорошенько.
  4. Добавляем порошок какао (приблизительно 2 ст. л.) и перемешиваем.
  5. Мультичашу смажем маслом сливочным и помещаем в нее тесто.
  6. Выставляем опцию «Выпечка» и ждем один час, пока приготовится бисквит.
  7. А в это время займемся кремом. Желатин оставим, пока он набухнет.
  8. Соединяем оставшуюся сметану и 2 ст. сахарного песка.
  9. Взбиваем сахарно-сметанную массу и отправляем на полчасика в холодильную камеру.
  10. Набухший желатин, как говорится, распустим в 1 ст. л. очищенной воды и введем в крем.
  11. Персики с ананасами нарезаем маленькими кубиками.
  12. Готовый бисквит вынимаем и разрезаем на половинки.
  13. Один бисквит сыграет роль основы, а другой мы нарезаем кубиками.
  14. Основу-бисквит промажем кремом.
  15. Теперь формируем горку из ананасов, персиков и бисквитных кубиков, поливая их кремом.
  16. Поместим десерт в холодильник на полчасика.
  17. Растопим плитку шоколада и польем ею наш тортик. А сверху посыплем его измельченными в блендере орешками.

Внимание! По звуковому сигналу не спешим доставать корж, оставим его слегка остыть.

Многие кондитеры, простые хозяйки и мамы, любящие домашнюю выпечку , считают десерт с интересным названием «Санчо Панчо» одним из самых удачных в приготовлении. В большей степени потому, что он не требует определенных кулинарных навыков. Даже взявшись впервые за такой рецепт, с уверенностью можно сказать, что у вас все получится. Для того чтобы приготовить этот торт, достаточно выпечь один бисквитный корж. Крем делается элементарно — путем смешивания нескольких компонентов.

Начинку выбирайте любую: здесь могут быть и фрукты, и ягоды, и различных сортов орехи. Украшением торта служит шоколадная глазурь. С ней тоже не возникнет сложностей — мы подскажем лучший рецепт ее приготовления. Еще одной отличительной особенностью данного торта является то, что его можно испечь как в самой маленькой духовке, так и в мультиварке. Есть мастерицы, владеющие навыками выпекания бисквитов даже в микроволновой печи.


Торт вишневый «Санчо Панчо» с фундуком

Многие кондитеры считают, что классическим вариантом торта «Санчо Панчо» является шоколадный бисквитный пирог с вишнями в качестве начинки, обязательно со сметанным кремом и, конечно же, жареным фундуком. В идеальном случае, торт должен получиться мягким и нежным, хорошо пропитанным, основной вкус — шоколадно-ореховый с легкими фруктовыми нотками. А теперь давайте детально разберем его рецепт.

Ингредиенты:

  • яйца — 6 штук
  • сахар для теста — 200 граммов
  • мука — 320 граммов
  • сахар для крема — 100 граммов
  • сахар для глазури — 6 столовых ложек
  • 1/3 чайной ложки соды
  • 1/2 столовой ложки уксуса или сока лимона
  • сметана 20% — 700 миллилитров
  • вишни — 300 граммов
  • фундук жаренный — 1 стакан
  • молоко — 40 миллилитров
  • 100 граммов масла сливочного

Способ приготовления:

Заранее подготовьте удобную форму для бисквита. Лучше, если она будет разъемной и с высокими бортами, потому что тесто при выпекании значительно увеличивается в размерах. Дно формы застелите пергаментом, бортики смажьте сливочным маслом. Теперь можно заняться тестом для торта. Главный принцип его приготовления в том, что все компоненты нужно вводить постепенно и маленькими порциями. Итак, белки следует отделить от желтков. В сухой посуде взбейте их до крепкой пены. Не выключая миксер, добавляйте сахар небольшими частями, а следом за ним по одному введите все желтки. Далее миксер нужно выключить и отложить в сторону. Все дальнейшие действия будут выполняться при помощи ложки (желательно деревянной).

В отдельную посуду просейте сухие компоненты: муку и какао. Введите их в тесто понемногу, тщательно размешивая и разминая комочки. Погасите соду лимонным соком и добавьте в общую массу — тесто готово. Затем его нужно переложить в подготовленную форму и отправить выпекаться в духовой шкаф (температура 180 °С). Весь процесс займет около 40 минут. После чего готовность коржа нужно обязательно проверить, проткнув в середине спичкой. Готовый бисквит выньте из духовки, охладите, освободите от формы и разрежьте на две части, одна из которой будет основой торта «Санчо Панчо». Другую, большую по размерам часть, нужно порезать кусочками в 2-3 сантиметра.

Самое время заняться кремом, напомним его простой рецепт: сначала взбейте одну сметану, потом постепенно добавляйте к ней сахарный песок. Помните, что в этой сладкой заправке не должно быть крупинок сахара, взбивайте до полного его растворения. Готовый крем попробуйте на вкус, если любите послаще, то количество сахара можно увеличить. Так как в качестве начинки в торт будут положены вишни, нужно отметить, что ягоды подойдут любые — свежие или консервированные. Можно также пользоваться замороженными — все зависит от сезона. Вишни освободите от косточек и обваляйте в небольшом количестве крахмала.

Подошло время для самого ответственного момента — для сборки торта. Корж-основу положите на плоское блюдо, пропитайте соком от вишен, смешанным с сахаром. Далее нанесите слой сметанного крема, в один «этаж» выложите часть вишен и орехов. Нарезанные кусочки бисквитов окунайте один за другим в крем и складывайте на торт. Не забывайте между слоями пирога укладывать поочередно ягоды и орехи. Помните, что форма «Санчо Панчо» должна быть конусообразной.

Верх торта традиционно украшается шоколадной глазурью. Чтобы ее приготовить, смешайте в указанных дозах сахар и какао порошок, добавьте молоко, и, постоянно помешивая, подержите на маленьком огне 5-10 минут. В конце добавьте 100 граммов масла сливочного и размешайте. Когда глазурь остынет, ею можно начать покрывать торт. После этого новоиспеченному десерту нужно побыть в холодильнике минимум 5 часов, а лучше, если он там останется на всю ночь. Утром можно подавать торт на стол и радоваться прекрасному фруктово-шоколадному шедевру!


Торт фруктовый «Санчо Панчо»

Представляем вам еще один рецепт знаменитого московского торта «Санчо Панчо». В этом варианте вам встретится ванильный бисквит, нежный крем на сметанной основе, а в качестве начинки выступят фрукты: бананы и ананасы. Завершит образ аппетитной фруктово-бисквитной горки водопад из шоколадной глазури. Готовы попробовать?

Ингредиенты:

  • сахар — 200 граммов
  • пшеничная мука — 160 граммов
  • 4 яйца
  • разрыхлитель — 10 граммов
  • бананы — 2 штуки
  • ананасы консервированные — 200 граммов
  • сметана — 500 миллилитров
  • ванилин — на кончике ножа
  • 100 граммов шоколада молочного

Способ приготовления:

Для начала вам потребуется приготовить тесто. Для этого вместе с сахаром (200 граммов) взбейте на высокой скорости яйца. Несколько раз просейте муку. Это делается для того, чтобы она обогатилась кислородом и была пышнее. Смешайте с разрыхлителем и ванилином. Небольшими порциями введите муку в тесто, размешивая ложкой по кругу и поднимая его снизу вверх. Делайте это аккуратно, тогда оно будет пышным и воздушным.

Форму для выпекания застелите бумагой, края смажьте маслом. Переложите тесто в форму, разровняйте по поверхности и отправьте в духовку на 40 минут (температура должна быть приблизительно 180 °С). Готовый бисквит выньте из духовки, остудите. Тем временем приготовьте крем, для чего просто взбейте сметану со стаканом сахара до полного его растворения.

Пирог разрежьте на части, нижняя будет основой торта. Ее толщина должна быть приблизительно 2 сантиметра. Остальную часть пирога порвите руками или порежьте кусочками, из них будет строиться будущая башня торта «Санчо Панчо». Переходите к этапу сборки: на плоской тарелке разместите корж-основу, смажьте ее кремом, поверх положите ломтики бананов и ананасов. Далее обмакивайте бисквитные кусочки в крем и выкладывайте на торт горкой, чередуя их с фруктами. Верх десерта оформите растопленным шоколадом. Удобно наносить его ложкой, а можно сделать красивые шоколадные разводы при помощи кондитерского мешка. Далее десерт следует оставить в холодильнике, там он будет дожидаться начала праздника.

Кулинарный рецепт изумительного торта под названием «Санчо Панчо» является одним из большинства кондитерских творений, за которым во всемирной сети интернет идет настоящая охота. Существует достаточно много его вариаций, мы рассмотрели наиболее простые и, на наш взгляд, самые удачные. Приготовьте торт по одному из этих рецептов и сформируйте о нем собственное мнение.

Кусочки нежного, воздушного бисквита в сочетании с орехами, фруктами, пропитанные чудесным кремом и превосходное совмещение разнообразных дополнительных компонентов в оригинальную горку – все это торт «Санчо Панчо». Сегодня мы предлагаем вам сотворить это чудо своими руками и насладиться им вместе с любящими вас людьми. Мы подготовили парочку самых лучших рецептов торта «Санчо Панчо», воспользовавшись которыми вы оставите всех в безумном восторге.

Рецепт торта «Санчо Панчо» с вишней в домашних условиях

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца – 5 шт.;
  • мелкий сахар – 400 г;
  • мука (высший сорт) – 550 г;
  • какао (темное) – 4 ст. ложки;
  • сок лимона – 1 ч. ложка;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Для крема:

  • сметана (25%) – 450 г;
  • – 1 банка;
  • загуститель сметаны – 1 пачка;
  • вишня – 250-300 г;
  • фундук – 150 г.

Для глазури:

  • молочный шоколад – 150 г.

Приготовление

Берем свежайшие яйца, поскольку тогда оболочка желтка плотнее и он легче отделяется от белка. Белки миксером взбиваем с мелким сахаром до приобретения белого цвета. Вводим сюда размешанные в отдельной миске желтки и продолжаем до пышности взбивать. Темное какао насыпаем в яичную массу, но смешиваем уже ложкой. Таким же образом вводим муку и в конце добавляем гашеную соком лимона соду. Перемещаем тесто в форму с тефлоновым покрытием, которую мы немного смазываем любым из жиров. Шоколадный бисквит выпекаем где-то 45 минут, при 180 градусной температуре в духовом шкафу.

Сметану совмещаем с охлажденной сгущенкой, загустителем сметаны и взбиваем ингредиенты до получения кремом воздушности. Затем аккуратно перемешиваем его с вишней (без косточки) и обжаренным фундуком.

С остывшего бисквита ровно срезаем нижнюю часть в 1-1,5 сантиметра, а оставшийся корж измельчаем мелкими кусочками, которые выкладываем в миску с кремом и снова перемешиваем. Затем перемещаем все на срезанный корж и укладываем в виде пирамиды. Поверхность тортика покрываем растопленным молочным шоколадом.

Рецепт торта «Санчо Панчо» с ананасами и со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца (крупные) – 5 шт.;
  • какао – 50 г;
  • пшеничная мука – 400 г;
  • сахарный песок – 380 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Для крема:

  • – 0,5 литра;
  • сахарный песок – 1 ст.

Для начинки:

  • ананас (консервированный) – 1 банка;
  • ядра грецких орехов – 200 г.

Для глазури:

  • черный шоколад – 80 г.

Приготовление

С сахарным песком соединяем отделенные от скорлупы яйца и взбиваем до воздушного состояния. Муку, разрыхлитель теста и какао-порошок перемешиваем и просеиваем в миску с яйцами. Лопаточкой перемешиваем ингредиенты и получаем жидковатое тесто, которое сразу переливаем в круглую емкость для выпечки, застеленную листом промасленной пергаментной бумаги. Выставляем форму по центру прогретой духовки до 185 градусов и выпекаем бисквит для торта 35 минут. Затем достаем, остужаем и срезаем тонко и ровно нижнюю его часть. Остальную (основную) часть бисквита крупно режем, подобно форме кубиков.

Срезанный корж намазываем кремом, полученным из домашней сметаны, взбитой с сахарным песком. Присыпаем его крупно нарезанными грецкими орехами и кубиками ананаса, на которые выкладываем часть измельченного бисквита. Далее покрываем все кремом и снова повторяем слои: орех, ананас, крем (два раза), сужая торт кверху подобно горке. Завершаем «Санчо Панчо» покрытием крема со всех сторон и украшением в виде ручейков, растопленным черным шоколадом.

Сметанный торт «Панчо» готов украсить любой стол, а домашнее чаепитие превратить в праздник!

Секрет торта заключается в том, что торт состоит из нежных, пропитанных сметанным кремом, бисквитов под шоколадной глазурью. Приготовление этого тортика не занимает слишком много времени и не требует множества способностей. А о том, как приготовить торт Панчо в домашних условиях, я расскажу именно сейчас.

1. Начать следует с теста, оно делается с помощью блендера, миксера или же венчика: взбиваем 2 яйца со стаканом сахаром, постепенно добавляем 150 г сгущенки, взбиваем, добавляем 2 столовых ложки какао(можно и не добавлять, тогда коржи будут белыми), взбиваем, и, наконец-то добавляем 1 стакан сметаны, еще немного взбиваем. Всыпать далее 1,5 стакана муки, разрыхлитель, и оставить, аккуратно, чтобы смесь не осела.

2. В это время смазать форму для выпечки или противень маслом, аккуратно выкладываем тесто и отправляем его в духовку. Выпекать необходимо до готовности, периодически проверяя корж спичкой или ножем. Когда кож приготовится достать, дать остыть до комнатной температуры, поломать на кусочки примерно 2*3 см.


3. В это время делаем пропитку: взбиваем сметану 500 г и стакан сахара.

В сметану с сахаром обмакиваем кусочки коржа и выкладываем на ровную поверхность, как елочкой, один на один, горку. Ямки и щели горки посыпаем измельченными орехами и фуктами. Ставим в холодильник на пару часов, что б крем застыл.


4. После готовим глазурь. Сметану 200 г взбиваем с 1/2 стаканом сахара и ставим эту смесь на плиту, тщательно перемешивая доводим до кипения. Кладем масло и варим перемешивая еще минуты 2-4. Снимаем глазурь с плиты, остужаем до теплого состояния. Можно добавить какао и получить шоколадную глазурь.

5. Поливаем глазурью застывший торт. Снова прячем в холодильник до застывания. Через 2-3 часа тортик можно кушать!

Приятного аппетита!

Приготовить в домашних условиях торт не так сложно, как кажется. Следуя простым рекомендациям и фото можно создать изумительный и любимый многими поколениями торт Санчо Панчо.

Доподлинно неизвестно о том, как появился рецепт и столь причудливое название. По одной из версий торт был придуман и приготовлен во времена дефицита в Советском Союзе. Находчивые кулинары создали простой и очень вкусный десерт из тех продуктов, которые были под рукой.

А назвали торт в честь персонажа Мигеля Сервантеса, оруженосца идальго Дона Кихота — Санчо Панса. Этот герой наравне с хитростью проявлял рассудительность и трезвость ума.

Секрет популярности заключается в том, что торт Панчо можно быстро приготовить, в домашних условиях, соблюдая простой рецепт. Санчо состоит из коржей, крема, орехов и ананасов. Чтобы приготовить коржи нужно взять:


  • 800 грамм сметаны

  • 200 грамм сахара

  • Банка консервированных ананасов

  • 100 грамм грецких орехов.


  • 100 грамм сливочного масла

  • 6 столовых ложек сахара

  • 6 столовых ложек какао

  • 4 столовые ложки молока

Рецепт можно менять по собственному вкусу: грецкие орехи заменять фундуком, миндалём, кешью, фисташками, а ананасы любыми мягкими фруктами, свежими или консервированными ягодами. Торт получиться пышный и сытный.

Рецепт содержит всего один секрет приготовления – всё делать постепенно и не спеша. В первую очередь нужно отделить белки от желтков. Белки взбивать миксером или блендером на низкой скорости, пока они не превратятся в мягкую белую массу. Не переставая взбивать высыпать в белки сахар, и постепенно, по одному, добавлять желтки.

Всё вместе взбивать до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет однородной. Чтобы бисквит получился воздушным муку, перед добавлением в тесто нужно просеять. Просеянную муку всыпать в яичную массу маленькими порциями, тщательно вмешивая ложкой.

В самом конце, рецепт советует добавить в тесто погашеную лимонным соком соду или специальный кулинарный разрыхлитель. Необходимо внимательно следить за тем, чтобы не было никаких комочков, и вся масса имела гладкую текстуру.

Приготовление в домашних условиях хорошо тем, что можно менять рецепт, ориентируясь исключительно на свои

пищевые пристрастия. Для того, чтобы торт санчо панчо имел яркий шоколадный вкус, нужно всё тесто смешать с какао.

А для того, чтобы вкус торта был интереснее, контрастнее тесто надо разделить на две части, в одну добавить какао, а в другую немного ванилина или ванильного сахара.

Форму для выпечки лучше взять круглую, с высокими бортами. В процессе приготовления тесто сильно увеличиться в объемах. Форму тщательно смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Выпекать следует в два приёма, если два вида теста или если теста получилось много.

Коржам нужно провести в духовке около часа на небольшом огне. Готовность можно проверить зубочисткой – проткнуть корж, и если она останется сухой, значит он готов.

За то время, что готовятся коржи, делается крем и подготавливаются ананасы с орехами. Рецепт крема совсем простой. Сметану выложить в глубокую миску и взбивать миксером на протяжении 5 минут. Добавить половину стакана сахара и продолжать взбивать до его полного растворения.

Посыпать сахар до тех пор, пока сладость крема не станет оптимальной. Крем готов. Ананасы нужно порезать на небольшие кусочки, грецкие орехи очистить от шелухи, измельчить.

Когда коржи испекутся, дать им остыть, после чего порезать. Один из коржей разрезать вдоль так, чтобы его толщина была около 1,5 см. Он станет основой всего торта. Остальные коржи порезать на кусочки или кубики, размером 3-4 см.

Всё готово для финальной стадии – собирания тортика. Лучше всего это делать сразу на блюде, на котором планируется его подавать. Санчо Панчо очень нежный и сочный, он может поломаться при перекладывании. Чтобы не испортить внешний вид блюда, не сделать его неряшливым, края лучше прикрыть фольгой или кондитерской бумагой, а перед подачей её снять.

Классический рецепт рекомендует собирать Санчо горкой, как на фото. На тарелку кладётся корж-основа и старательно смазывается большим количеством крема. Необходимо, чтобы корж хорошо пропитался. Сверху на крем высыпать слой грецких орехов и положить кусочки ананасов.

Кусочки, что получились из коржей, надо поделить на две, примерно равные части. Каждую часть перед выкладыванием на торт хорошо обвалять в креме. Выложить первую часть кусочков коржа так, чтобы они придавали торту вид горы с плато на вершине. На это плато выложить ещё один слой орехов и ананасов.

Повторять вкладывание до тех пор, пока верхний слой, состоящий из кусочков коржа, не завершить эту сладкую гору. Остатки крема вылить сверху на торт. Они будут красиво стекать, напоминая сход лавины. Украсить Санчо Панчо грецкими орехами или глазурью.

Как и весь торт, рецепт глазури элементарный, идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Смешать в кастрюле сахар, какао и молоко, варить на самом маленьком огне до полного растворения сахара. Добавить заранее размягчённое масло, всё тщательно перемещать, снять с огня. Дать остыть пару минут и полить торт.

Наравне с шоколадной глазурью, рецепт допускает применение разнообразные сиропы, экспериментируя со вкусами и текстурами.

Полностью собранному Панчо нужно дать пару часов, настояться в холодном месте. Через 2 часа домашний торт будет готов, и выглядеть как фото из глянцевого журнала. И его можно подавать к столу, радовать гостей восхитительным, и таким уютным вкусом.

Санчо Панса, характеристика которого является предметом настоящего обзора, — один из главных героев известного романа М. Сервантеса «Дон Кихот». Он является простым крестьянином, имеет жену и детей, однако, поддавшись уговорам рыцаря и соблазнившись мыслью стать губернатором острова, герой покидает родной дом и становится оруженосцем своего господина.

Характер

Этого героя принято считать антагонистом главного персонажа, так как он, кажется, совершенно лишен того мировосприятия, которое свойственно его хозяину. Санчо интересует в первую очередь материальная выгода, возможность разбогатеть. У него своя философия жизни, основанная на простой житейской мудрости. Недаром его речь изобилует народными цитатами, поговорками и пословицами. Обычный селянин, он воспринимает все происходящее сквозь призму своего особого, крестьянского сознания. Он старается всему найти практическое объяснение, он не склонен вдаваться в отвлеченные рассуждения, как его спутник. Таким образом, на первый взгляд может показаться, что главному герою противостоит Санчо Панса. Характеристика данного персонажа, однако, показывает, что это не совсем так.

Сравнение с Дон Кихотом

Оруженосец главного действующего лица является в некотором смысле его двойником, несмотря на явную разницу в характерах. Недаром оба сразу нашли общий язык и на протяжении всего путешествия даже подружились. Дело в том, что у обоих можно найти немало общих черт. В первую очередь это касается их безграничной доверчивости. Ведь точно так же, как и Дон Кихот, простодушен и бесхитростен Санчо Панса.

Характеристика героя доказывает, что в этом отношении он очень похож на господина. Например, он сразу поверил в возможность своего губернаторства и на протяжении их путешествия ни разу в этом не усомнился. Несмотря на то что он часто подвергал сомнению слова спутника и даже не раз его обманывал, сам Санчо, тем не менее, с легкостью допустил возможность, что однажды ему суждено стать правителем. Вместе с тем для него важнее всего его собственный комфорт, о чем говорит его следующее высказывание: «А теперь накормите меня или же отберите губернаторство».

Удивительнее всего, что его желание действительно сбылось: однажды герцог в самом деле назначил оруженосца руководителем острова. Панса многое заимствовал у Дон Кихота и реализовал эти навыки при своем управлении. Так, он был честен, справедлив, стараясь подражать своему господину. Особенно жители были поражены его выражаться, что во многом можно объяснить не только его врожденным красноречием, но влиянием хозяина.

Народные черты

Большое значение для понимания смысла романа имеет его образ. Санчо Панса — один из наиболее привлекательных героев не только в романе писателя, но и в мировой литературе вообще. Он стал близок многим читателям и приобрел большую популярность во многом благодаря тому, что в его лице автор воплотил традиционный народный характер. Такие персонажи, как правило, всегда пользовались любовью читателей из-за своего простодушия, доверчивости, юмора. По ходу путешествия герой воспринимает все приключения как нечто само собой разумеющееся, чем сразу становится симпатичен читателю. Он оперирует конкретными понятиями, в его речи почти нет никаких отвлеченных метафор («На хорошем фундаменте и здание бывает хорошее»).

Его реплики и фразы — это настоящая сокровищница народного опыта жизни. И если Дон Кихот объясняет происходящее с точки зрения рыцаря и дворянина, то его верный и бессменный оруженосец предпочитает обходиться меткими яркими фразеологизмами, которые вносят нотку теплого юмора в повествование.

Высказывания

Известные цитаты Санчо Пансы свидетельствуют о его остром уме, наблюдательности и хитрости. Из них видно, что герой рассуждает с практической точки зрения, заботясь прежде всего о физическом здоровье, об отношениях с людьми, о комфорте — как телесном, так и душевном. Например, ему принадлежит такая фраза: «Где играет музыка, там не может быть ничего худого».

Итак, образ оруженосца Дон Кихота является неотъемлемой частью всего романа, без него характер рыцаря не был бы столь выразителен. Да и сам персонаж — это фигура самодостаточная и самостоятельная, поскольку уходит корнями в народную жизнь. Итак, своеобразным двойником рыцаря выступил Санчо Панса. Характеристика данного действующего лица невозможна без сравнения его с господином.

Кондитерская компания «Фили Бейкер» в последние годы обрела невиданную популярность, которая в первую очередь связана именно с тортом «Панчо». Рецепт этого великолепного сметанного торта стал настоящим хитом, по популярности сравнявшимся со столь любимыми советскими «Прагой», «Птичьим молоком» и «Бедным евреем». Оригинальная рецептура торта, изготавливаемого в кондитерской, овеяна тайнами, а по сути, является коммерческим секретом самой корпорации.

На данный момент можно смело сказать, что, несмотря на то, что фирменным рецептом можно и не обладать, но при этом приготовить подобный торт можно с легкостью, потому что базируется он именно на столь любимых рецептах наших бабушек. Используемые в самом торте ингредиенты достаточно просты, поэтому просто узнав информацию из данной статьи, вы будете в состоянии приготовить данный десерт.

В советское время торт «Панчо» был уже достаточно известным, просто под совершенно иными именами. Стандартное же название, под которым он известен сегодня, это уже выдумка самой фирмы-производителя.

По своей сути сам торт является кондитерским шедевром, состоящим из совершенно обыденных ингредиентов. Здесь просто требуется идеально соединить прекрасный воздушный бисквит с большим количеством фруктов и нежнейшим кремом из сметаны. Все остальные ингредиенты также достаточно прозаичны, поскольку практически любой торт невозможно представить без них. К ним относятся какао, яйца, мука, лимонный сок, разрыхлитель и очень жирная сметана. Ну и конечно, прекрасный шоколад для глазури.

Особой подготовки ни один из этих ингредиентов не требует, поэтому приготовить такой торт будет достаточно просто, несмотря на довольно большое количество необходимых ингредиентов. Единственным важным моментом является то, что все используемые ингредиенты обязательно должны быть нагреты до комнатной температуры, поэтому их необходимо будет достать из холодильника за пару часов до готовки.


Классический торт «Панчо» с ананасами

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Именно такой рецепт, который в своем составе содержит ананасы, получил наибольшее распространение по стране. Готовится он достаточно долго, однако результат полностью стоит всех приложенных усилий.

На самом деле этот рецепт очень мало отличается от классического, поэтому главным образом здесь следует сосредоточиться на начинке. У вишни обязательно нужно удалить косточки, а также испечь два коржа вместо одного.

Для крема:

Временной лимит: 100 минут.

По калорийности: 262 Ккал.

  1. В отдельной миске смешайте между собой сахар и яйца. Взбивайте их миксером до тех пор, пока не проявится достаточно пышная пена. После этого к данной смеси следует добавить также сметану и ванилин. На этом этапе обязательно следует добавить погашенную соду. Делать это следует лимонным соком. Все тесто хорошенько перемешайте до однородности и разделите на 2 совершенно равные части, поскольку выпекать нужно будет 2 коржа;
  2. Когда тесто будет разделено по разным мискам, то в первую необходимо будет добавить сухофрукты. Они должны быть предварительно подготовлены, то есть, запарены в кипятке, по крайней мере, на 15 минут. Курагу обязательно после этого следует разрезать пополам, а затем обвалять в муке. Это поможет сухофруктам не опуститься на дно бисквита, а равномерно распределиться;
  3. Во второй же миске следует смешать тесто для темного коржа. Для этого к смеси следует добавить какао-порошок и муку. Тесто нужно будет замесить достаточно аккуратно;
  4. Оба коржа выпекаются около 25 минут. Для этого поставьте формы в духовку, которая уже была нагрета до этого до 200 градусов. Остужать бисквит следует, накрыв форму полотенцем;
  5. Теперь начните готовить крем. Для этого просто взбейте сметану, тонкой струйкой постоянно добавляя в нее сахар. Все сухофрукты и вишню также следует подготовить заранее. Из вишни обязательно должна быть слита вся излишняя влага. Светлый корж на этом этапе также нарезается кубиками, каждый из которых после этого следует опустить в крем. После этого только необходимо собрать десерт;
  6. Темный корж станет здесь нижним слоем. Положите его на блюдо и смажьте кремом. После этого постепенно выкладывается из кубиков бисквита горку, которую необходимо начинять орехами, сухофруктами и вишней достаточно часто, желательно просто заполняя пространство между кубиками. Торт полейте остатками крема и посыпьте орехами. Сверху также посыпьте его натертым шоколадом, и поставить в холодильник.

Если вы любите слегка кисловатые торты, а не просто сладкие, то этот станет идеальным выбором. Для него требуется приготовить всего один корж, однако его сочный вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты количество
Яйца 6 шт.
Сахар 400 г
Какао-порошок 80 г
Лимонный сок 5 мл
Сахар для крема 80 г
Мука 300 г
Сода 5 г
Бананы 400 г
Фундук 100 г
Сметана 700 мл
Молоко 60 мл
Сливочное масло 100 г

Временной лимит: 75 минут.

По калорийности: 327 Ккал.

  1. Все яйца разделите на белки и желтки. Понемногу начинайте взбивать именно белки, пока они не прекратятся в довольно стойкую пену. После этого начинайте вводить в смесь сахар и желтки. Когда сахар растворится, при помощи венчика аккуратными движениями начинайте вводить половину какао, погашенную лимонным соком соду, а затем и муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Смажьте форму маслом и отправьте в нее все тесто. Выпекайте около 30 минут, пока корж полностью не будет готов. Для проверки попросту воспользуйтесь зубочисткой;
  2. Бисквит для этого торта обязательно должен быть воздушным и нежным. После того, как он остынет, его следует разрезать пополам, в соотношении примерно 1:2. Для крема взбейте сметану с сахаром, после чего приступайте к собиранию торта. На блюдо выложите тонкую половину коржа, чтобы она стала основой. Хорошенько залейте ее кремом, а после выложите слой нарезанных кольцами бананов;
  3. Второй корж, более толстый, следует порезать на квадраты. Окуните все кусочки в крем и выложите их на основу, постепенно формируя горку. Не забывайте периодически добавлять начинку в виде размолотых орехов и бананов. Когда торт будет собран, его следует полить глазурью и выставить в холодное место. Украсить торт перед подачей можно еще небольшим количеством бананов.

Хотите знать поистине идеальное сочетание продуктов в торте? Это, несомненно, сладкий крем из сметаны, нежный бисквит и бананы. Их ни в коем случае нельзя резать на очень тонкие кусочки, иначе весь вкус пропадет.

Ингредиенты для светлого коржа количество
Мука 150 г
Кефир 200 мл
Сахар 200 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1 чайн. л.
Ингредиенты для темного коржа
Кефир 200 мл
Яйцо 1 шт.
Мука 150 г
Сахар 200 г
Сода гашеная 1 чайн. л.
Какао-порошок 2 стол. л.
Ингредиенты для начинки
Бананы 400 г
Сметана 650 г
Сахар 200 г
Для украшения торта:
Бананы 400 г
Банановый йогурт 200 г
Шоколад 100 г
Грецкий орех 50 г
Растительное масло 30 мл

Временной лимит: 80 минут.

По калорийности: 198 Ккал.

  1. Банановый торт должен быть необычайно легким, поэтому здесь для коржей обязательно нужно использовать кефир. В одну миску следует сначала влить кефир, а затем, постепенно взбивая, прибавить еще яйцо и сахар. После этого тщательно просейте муку и вводите ее постепенно, так чтобы комочков совсем не было. Последней в тесто нужно ввести соду, после чего следует все перемешать тщательно венчиком, а затем оставить запекать при 180 градусах;
  2. Когда светлый корж уже простоял в духовке около четверти часа, то приступайте к приготовлению темного коржа. Делать его стоит также как и светлый, только обязательно добавьте в него какао сразу же после добавления муки. После какао уже вводится сода, поскольку она всегда должна идти последней из-за достаточно кислой соды, поскольку в иных случаях она просто погасит ее, не давая тесту подняться;
  3. Каждый корж должен выпекаться не менее 20 минут, после чего они должны полностью остыть. Один из коржей разрежьте пополам, чтобы сделать основу, а весь оставшийся бисквит нарежьте на кусочки;
  4. Бананы почистите, и порежьте достаточно большими кусками, добавьте их к бисквитным кубикам и все смешайте. В блендере соедините ингредиенты для крема, то есть сметану и сахар. Все взбейте и залейте кремом бисквит и бананы, после чего размешайте всю смесь для более ровной пропитки;
  5. Всю эту смесь необходимо выложить на основу. Используйте для этого руки, просто потом уплотните горку. Верхним слоем должен стать банановый йогурт, который нужно размазать по поверхности. Он должен пропитываться в холодильнике, после чего нужно украсить его бананами, пропитанными в шоколадной глазури. Остатки глазури нужно вылить на торт и слегка присыпать размельченными орехами.
  1. Если вы хотите сделать крем для своего торта более нежным, то следует заменить в нем сахар на такое же количество сахарной пудры, это не только немного изменит вкус, но и сделает приготовление крема более быстрым;
  2. Глазурь для торта «Панчо» следует готовить лишь из натурального шоколада, какао здесь совершенно не подойдет. Для приготовления глазури следует разломать шоколад на мелкие кусочки, а затем смешать их со сливочным маслом. Поставьте все на водяную баню и дождитесь, пока масса не станет коричневой и однородной.

Как готовить крем для торта санчо панчо

Юля спасибо большое за рецепт,он простой в исполнении, но очень вкусный, этот тортик стал моим коронным, сделала таких уже наверно около 10 штук. Для классического панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой сметанный крем из сметаны со сгущенкой и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Если не устраивает вас консистенция крема, то есть 3 варианта: добавить загуститель сливок, снизить количество крема или отвесить сметану на ночь перед приготовлением крема.

Смотрите видео

Для разнообразия иногда еще готовлю этот торт с вишней или клубникой, а вчера попробовала сделать с малиной — «панчо» получился очень сытный и вкусный, всей моей семье понравился! Снова повторяем процедуру замешивания бисквита, но на сей раз берем немного меньше муки и добавляем какао-порошок.


Торт Панчо рецепт с фото Как сделать крем для Панчо

С остывшего бисквита отрезать снизу 1 корж около 1 см толщиной, остаток порезать на небольшие кубики. Дно формы застелить пищевым пергаментом, бока промазать маслом и присыпать мукой, остатки стряхнуть. Я собирала свой первый торт традиционно — кучей, а у вас тоже здорово- ровненько, тоже имеет место быть. За это время влага в бисквите разойдется от центра к краям, он станет плотнее, и не будет крошиться при нарезке. Этот яркий десерт из шоколадного печенья со сливочным кремом и консервированными ананасами станет прекрасным украшением вашего новогоднего стола! Из вымытой вишни (размороженной или свежей) удалить косточки, добавить 60 г сахара, варить после закипания на среднем огне, помешивая, еще 5 мин.

На многих сайтах крем делают исключительно из сметаны, а потом жалуются, что крем получается прозрачным, не перекрывает сам торт, стекает. В шоколадном торте панчо обилие грецких орехов прекрасно сочетается с вишней, сладким нектарином и сметанным кремом. Схема его готовки аналогична вышеописанной, только вместо ананасов используется вишня консервированная (150 г), а для пропитки основного коржа 60 мл сиропа от консервированной вишни. Сама я никогда не пробовала покупной панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.



Торт Панчо в домашних условиях 5 пошаговых рецептов

Орехи прокалить на сковороде, выдуть из них шелуху и измельчить ножом или блендером до состояния крупной крошки. Для глазури сливки довести до кипения и залить ими поломанный на мелкие кусочки шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Как вариант, в начинку для торта панчо можно добавить свежие персики, выбрать нужно сочные и спелые экземпляры. Делала второй раз, первый раз вышел комом: сметана 15%, бисквит крупно слишком порезала, потек немного.

Санчо Панчо — рецепт

Звимве звинёро звинёро, звиноконцерва немхэпо звиносанганисва немити, микеро, якабатанидзва некакиси яканака уйе яканакисиса кусанганисва квезвикаму звакасияна-сияна звинёвакосеутангва звинёвакосеутангва звинёвакосеангва му. Nhasi tinokurudzira kuti uite chishamiso ichi nemaoko ako uye uchinakidzwe nevanhu vanokuda. Takagadzirira mapepa mapeji akanaka e «Санчо Панчо», uchishandisa iyo yaunobva kune munhu wose mukunyadzisa.

Муцва веСанчо Панчо торт с вишней кумба

Звисунго:

Куедза:

  • мазай — 5 шт .;
  • шуга яканака — 400 г;
  • упфу (сорт епамусоро) — 550 г;
  • какао (рима) — 4 ст.макапу;
  • мбуу — 1 ч.
  • сода — 0,5 ч.

Для сливок:

  • кириму якасвиба (25%) — 450 г;
  • мукака ваканёровесва — 1 пити;
  • загуститель сметаны — 1 упаковка;
  • вишня — 250-300 г;
  • фундук — 150 г.

Для глазури:

Кугадзирира

Tinotora mazai akaoma, нокути ипапо желток оболочки инописа уе звири ньоре купарадзаниса непуротени.Венчик памве немувенганиси анэ шуга сёма кусвикира муцвуку вакаваниква. Тинотанга пано пано маджини anovhenganiswa mune imwe ndiro uye vanoramba vachirova kusvikira furuffy. Рима какао inodururirwa muzai mazai, asi tinoisanganisa ne ложка. Nenzira imwecheteyo, tinowedzera furasi uye pakupedzisira добавить лимонную соду, iyo inodzimwa nemuchero wemamu. Isu tinotora mukanyiwa muhunyu neTeflon yokuputira, iyo yatinopisa zvishoma nezvimwe zvemafuta. Шоколадный бхисикиро якабиква пане имве нгува 45 маминитси, па 180 градусов мучото.

Samoya yakasanganiswa yakabatanidzwa nemukaka wakanyungudutswa wakabikwa, mucheki wakasvikira wenyk uye whisk iyo ингредиенты кусвикира mweya wakachena uri kuwanikwa. Zvadaro zvinyatsoisanganisa ne Cherries (pasina mbeu) uye mahwisi akaomeswa.

Небхисики якацваира зваканяточека паси 1-1,5 масэнтимита, уе имве йосе йекеке инопваньика музвидимбу звидуку, изво зватинопинза мумудзиё некисики уе тисанганиса звакаре. Zvadaro tinofamba zvose pazviyo zvakatemwa uye tinozviisa mumhando ye piramidi.Ivhara pasi pekeke nekaka rakanyungudutswa chokoti.

Mutsara weSancho Pancho cake neinanflemu uye mukisi wakasviba

Звисунго:

Куедза:

  • мазай (макуру) — 5 шт .;
  • Коао — 50 г;
  • hupfu hwegorosi — 400 г;
  • шуга гранулированная — 380 г;
  • кубика пода — 2 ч.

Для сливок:

  • муша вакагадзирва муто вакасвиба — 0,5 литта;
  • гранулированная шуга — 1 ст.

Кузадза:

  • чинанази (македени) — 1 аногона;
  • мхужа мазисо — 200 г.

Для глазури:

Кугадзирира

Tine shuga, tinobatanidza mazai akaparadzaniswa nehombodo uye kuvarova kumamiriro emhepo. Ufu hwakatsetseka, hupfu hwebibi necocoa hupfu hwakasanganiswa uye hunoiswa mumudziyo mazai. Nyora zvinoshandiswa ne spatula uye uwane bundu remvura, iyo inobva yangodururwa muvhare yakapoteredza bheji, yakafukidzwa nehizha repafuta yemapuranga.Тиноиса чимиро мукати мэвэни инописа кусвика 185 градусов уе кубика кеке йекеке 35 маминитси. Ипапо тинотора кунзе, тинотонхорера уйе тинодзвора чикаму чакаонда уйе кунянге чикаму чезаси. Звасара (чикуру) чикаму чебхисики чиночка чикуру, сечимиро чекубхити.

Bvisai zviyo zvakakanyiwa nekisi yakagadzirwa kubva kumucheka wakagadzirwa nemukaka, yakarova neshuga. Урисвике немарнуты акакура-ломтики уэ кубиновые кубики кубики, апо патинопарадзира чикаму, чебхисики ракапваньика.Звадаро, ченгетедза звинху звосе некаму уе дзокороразве звидимбу звакаре: муню, ананас, каму (кавири), купетеса кеке кумусоро сечикомо. Тинопедза «Санчо Панчо» немучека венгуво кумативи осе уе купфекедзва квемабхедха кунопутика нечосети якасвиба.

Кудрявый классический пинчер с вишней. Торт с вишневым кудрявым пинчером. Самый простой рецепт

  • 1 Пирог классический фигурный со сгущенкой
  • 2 вкусных десерта с вишней
  • 3 Приготовление с черносливом
  • Торт из 4 фигурных щипцов с ананасом
  • 5 с бананами
  • 6 Как испечь кефирный торт
  • 7 Со сметаной
  • 8 Рецепт мультиварки

Самое необычное в этом сметанном торте — это его дизайн.Верхние слои состоят из неровно отщипанных кусочков бисквита, склеенных кремом. Скорее всего, для этого торта «Кудрявый пинчер» получил свое «собачье» название: to pinch (англ. ) — щепотка, а для верности добавлено «curly» или «curly».

Торт классический «Кудрявый пинчер» со сгущенкой

Сгущенное молоко добавляют в торты и сливки. Десерт получился насыщенно сладким и очень калорийным.

Ингредиенты для печенья:
  • 150 г сахара;
  • три яйца;
  • 350 г муки;
  • 200 г сметаны;
  • 200 мл сгущенного молока;
  • 10 г соды;
  • 5 г соли;
  • 60 г какао.
Этапы подготовки:
  1. Яйца взбить: белки отделить солью, а желтки — сахаром. Великолепие бисквита зависит от качества белковой пены, она должна быть густой и плотной. Жидкий белок не должен оставаться на дне емкости. Мощный миксер справится с работой за 5-7 минут, ручным венчиком тоже можно добиться хорошего результата, но гораздо медленнее.
  2. Добавить в желток сгущенку и сметану, тщательно перемешать.
  3. Совместим с белками. Смеситель использовать нельзя. Делается это лопаткой круговыми движениями снизу вверх, как будто тесто наматывается на белковые хлопья. Так пышная структура поролона полностью сохранится.
  4. Просейте муку и соду прямо в тесто. Некоторые повара перед употреблением просеивают муку трижды. Продукт, пропитанный воздухом и нагретый комнатным теплом, поможет бисквиту хорошо подняться.
  5. Вымешиваем тесто такими же аккуратными движениями снизу вверх.
  6. В половину готового состава добавить какао. Его также необходимо просеять, чтобы в лепешках не попадали горькие «крупицы» нерастворенного порошка.
  7. Застелить дно формы пергаментом или смазать маслом. Смазывать шарики не нужно, чтобы лишний жир не мешал бисквиту «расти».
  8. Выпекать оба коржа при температуре 180 ºС в течение 40 минут.

Пока бисквит запекается и остывает, можно приготовить крем и помадку.

Взбивалка для сливок:
  • 200 мл сгущенного молока;
  • 200 мл жирной сметаны;
  • 200 г сахарной пудры.

Процесс будет более эффективным, если продукты будут хорошо охлаждены.

Для помадки нагрейте на водяной бане до однородного гладкого состояния:
  • 100 г сахарной пудры;
  • 100 мл молока;
  • 80 г какао.

В готовую помаду добавить 50 г сливочного масла и охладить.

Этот торт обычно собирают на белом пироге.

  1. Нижний корж смазать кремом.
  2. Шоколадный торт нарезать крупными кусочками.Обмакивая каждую в крем, выкладываем горкой.
  3. Верх «Пинчер» намазывают остатками крема, не пытаясь сгладить неровности местности.
  4. Помадка наносится на торт тонкими, беспорядочно пересекающимися линиями, образуя толстую паутинку.

Вкусный десерт с вишней

Торт «Кудрявый пинчер» с вишней тоже считается классическим. Коржи готовятся точно так же, как в первом рецепте. Этот вариант отличается кремом и глазурью.

Для крема:
  • 500 мл фермерской сметаны;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 200 г вишни;
  • 50 г коньяка.

Вишня без косточек. Свежие, консервированные или замороженные.

  1. Свежие ягоды слегка обвалять в крахмале, чтобы остановить секрецию сока. Снимите лишний крахмал.
  2. Собираем торт, чередуя слои бисквита и ягод. На нижний корж кладется большая часть вишен. Добавляем коньяк, взбивая сливки по желанию.

Замороженная вишня немного теряет вкусовые качества и выделяет большое количество сока. Поэтому размораживание осуществляется в два этапа.Сначала в холодильнике, потом в комнате. Так ягоды будут терять меньше жидкости. Готовые плоды залейте коньяком и оставьте на полчаса, чтобы вишня пропиталась ароматом. Смешать ягоды со сливками и завершить сборку торта.

Консервированную вишню достаточно бросить в дуршлаг и дать стечь. Добавленный при консервировании сахар усилил вкус ягод и снизил кислотность, поэтому коньяк не нужен. Эту вишню можно смешать со сливками или положить между кусочками бисквита.

Из оставшегося сока готовят вишневую глазурь для украшения торта. Вы можете использовать его с шоколадом или отдельно.

Для глазури:
  • 200 мл вишневого сока;
  • 300 г сахара.

Варить до загустения, остудить и нанести на торт.

Приготовление с черносливом

Пирог «Пинчер» можно приготовить с сухофруктами. Это вариант зимнего десерта. Хорошее сочетание со сметаной создает чернослив, изюм и грецкие орехи.

  1. Тщательно промойте сухофрукты.
  2. Пересушенные ягоды замочить на полчаса в холодной кипяченой воде.
  3. Слить фрукты и обсушить их на салфетке.
  4. Чернослив разрезать на четвертинки.
  5. Грецкий орех измельчить ножом. Осталось несколько крупных деталей для украшения.

Мелкая начинка неравномерно распределена между кусочками бисквита. Поэтому собирать торт с черносливом нужно немного иначе.

  1. Испечь три шоколадных коржа.
  2. Дно смазать кремом и посыпать смесью сухофруктов и орехов.
  3. Покрытие вторым коржом. Повторяем слой заливки.
  4. Третий торт нарезать ломтиками размером со спичечный коробок. Каждый кусочек окуните в крем и наденьте «фигурную шляпку».
  5. Положить вареные кусочки орехов.

Чернослив требует насыщенной шоколадной нотки в торте, поэтому вместо помадки используйте глазурь из растопленного темного шоколада и масла 3: 1.

Кудрявый торт с ананасом

Тропический аромат и свежий вкус придадут десерту ананасовую начинку.

В сироп можно добавить немного свежих фруктов, чтобы кусочки стали мягкими и гармонировали с нежным бисквитом.

  1. Вода и сахар 2: 1 нагревают до растворения крупинок.
  2. Ломтики ананаса погрузить в сироп на 4-5 минут. Чтобы использовать меньше сиропа, можно добавлять начинку по частям в небольшую миску.
  3. Кольца консервированных ананасов разрезаются на четвертинки для нижней корочки и мелкие кусочки, чтобы сдвинуть небольшие кусочки бисквита на шляпку.

Торт будет сочнее, если к ананасу добавить персик или виноград.

С бананами

Для торта с начинкой из крупных фруктов используется особый метод сборки. Чтобы «шляпка» на торте не разошлась, десерт выкладывают в глубокую посуду, а затем включают сервировочное блюдо.

  1. Накройте миску или салатник пищевой пленкой.
  2. Ломтики бисквита, покрытые кремом, уложить по спирали по бокам чаши снизу к верхнему краю.
  3. Залейте весь объём смешанными кусочками бисквита в крем и мягкие фрукты. Для этого удобно использовать крупно нарезанный банан. Вы можете добавить персики, манго, нектарины, абрикосы, сливы и так далее. Важно соблюдать меру, от большого количества плодов торт может развалиться.
  4. Слегка утрамбовать начинку и смазать кремом.
  5. Застелить корж целиком, плотно прижав его ко всей поверхности.
  6. Переверните десерт на блюдо и украсьте шоколадной помадкой.

Как испечь кефирный торт

Придирчивые гурманы могут сказать, что бисквит на кефире немного жестче сметаны. Однако под слоем крема это совсем не чувствуется. При этом калорийность десерта хоть и ненамного снижается.

Состав:
  • 200 мл кефира;
  • 200 мл сгущенного молока;
  • 350 г муки;
  • два яйца;
  • 200 г сахара;
  • 10 г соды;
  • 5 г соли;
  • ванильный экстракт.

Чем кислотнее кефир, тем получится бисквит.

  1. Бей белок.
  2. Желтки измельчить с сахаром.
  3. Залить в них кефир и ванильный экстракт.
  4. Тщательно смешать с белками.
  5. Просейте в тесто муку и соду. Соду тушить не нужно, в тесте для этого достаточно молочной кислоты.
  6. Из половины теста испечь белый бисквит.
  7. В другую половину добавить две столовые ложки какао и приготовить шоколадный торт.
  8. Выпекать при 180 ºС не менее 30-40 минут.

Со сметаной

Чтобы крем хорошо размягчал коржи, сохранял объем и форму, его нужно готовить на густой жирной сметане. Он не должен быть слишком кислым на вкус.

Самый простой рецепт:
  • 250 г сметаны;
  • 100 г сахарной пудры;
  • ванильный экстракт.

Сливки нужно взбить, как сливки, погрузив емкость с охлажденной сметаной в ледяную воду.При длительном взбивании сливки становятся жидкими. Добиться нужной консистенции необходимо за 5-7 минут.

Сметана, стабилизированная желатином, надежнее удерживает бисквит и лучше защищает его от сочной начинки. Для свежего вишневого торта это идеально.

Состав:
  • 250 г сметаны;
  • 100 г сахарной пудры;
  • ванильный экстракт;
  • 5 г желатина.

Для приготовления раствора с желатином используйте всего 30-40 мл воды.

  1. Желатин развести согласно инструкции, то есть замочить, нагреть до полного растворения.
  2. Остудить, но не ждать пока желатин схватится пленкой.
  3. Взбить сметану, как в предыдущем случае.
  4. Тонкой струйкой влить в готовый крем раствор желатина, не выключая миксер.
  5. Добиться однородности состава. Остынь.

Рецепт мультиварки

О том, как приготовить торт «Кудрявый пинчер» в мультиварке, много говорить не приходится.Никаких уловок в этом процессе нет. Главное — правильно использовать преимущества электронного аппарата перед духовым шкафом. Используя современные технологии, легко создать идеальный микроклимат для выпечки бисквита. Пирожные можно сделать сочнее и мягче, добавив в тесто больше жирных и жидких ингредиентов. Бисквит по-прежнему отлично поднимется. Весь объем теста можно сразу запекать.

Состав:
  • 250 г сметаны;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сгущенного молока;
  • 320 г муки;
  • три яйца;
  • 10 г соды;
  • 5 г соли;
  • 50 г какао-порошка.

Смешайте все ингредиенты в блендере.

  1. Смажьте чашу мультиварок сливочным маслом.
  2. Залить половину теста.
  3. Во вторую половину добавить какао и залить сверху.
  4. Вилкой, не макая на дно, можно немного перемешать верхний слой. Благодаря этому очень интересно будут смотреться кусочки бисквита на разрезе.
  5. Установить режим «Выпечка» на час.
  6. Остывший бисквит разделить ниткой или длинным хлебным ножом на 4 коржа.
  7. Дно должно получиться белым. Оставшиеся коржи нарезать равными кубиками и собрать лепешку.

Пинчер всегда получается: тесто готовится на одного-двоих, а его декор испортить просто невозможно.

Тесто:

  • — 400 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 200 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 2 ч.
  • Какао — 3 ст. ложки

Для сметаны:

  • Сметана (любой жирности) — 1 л.
  • Сахар — 1 стакан

Для шоколадной глазури:

  • Какао — 4 ст. л.
  • Сметана — 4 ст. л
  • Масло сливочное — 40 гр.
  • Сахар — 6 ст. л

Рецепт торта «Пинчер»

1. Взбить яйца с сахаром. Добавьте сметану. Смешивание. Добавьте какао, разрыхлитель и муку. Замесить однородное тонкое тесто.

2. Переложить тесто в форму для запекания и выпекать 40 минут при 185 градусах.Также можно испечь коржи в мультиварке. В режиме «Выпечка» выпекать 70 минут при 160 градусах.

3. Остывший пирог разрезают пополам.

4. Взбить миксером сметану с сахаром. Даже если сметана жидкая и плохо взбитая, это не страшно. Для этого торта подойдет сметана любой жирности. Один корж разбиваем на кусочки. Если вишня замороженная, то ее нужно разморозить.

5. Смешать кусочки торта с вишней и сливками.


6. Приготовление глазури. Смешиваем в маленькой кастрюле какао, сметану и сахар. Ставим на небольшой огонь и варим, непрерывно помешивая, 10 минут. Затем добавьте масло и перемешайте, пока масло полностью не растворится. Оставьте глазурь остыть на 10 минут.

7. Нижний корж смазать сметаной и сверху выложить кусочки коржа с вишней и сливками. Сверху на торт посыпать шоколадной глазурью. Глазурь можно наносить произвольно, чтобы была видна сметана.А можно наносить сплошным слоем.
Вкусный торт Пинчер с вишней готов! Приятного аппетита!

Дважды просейте в миске муку с пищевой содой и разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром (1 стакан) до устойчивой пышной пены, добавить майонез и снова хорошо взбить.


Просеять какао-порошок в массу. Используйте только какао хорошего качества, тогда цвет торта и его вкус будут на высоте.

Тщательно перемешайте венчиком, чтобы какао-порошок распределился равномерно и не было комков.


В полученную шоколадную массу ввести просеянную с разрыхлителем и содой муку, тщательно перемешать венчиком. Тесто может показаться немного жидким, это не страшно.


Выровняйте две формы диаметром 18-20 см пергаментной бумагой. Вылить тесто по подготовленным формам.


Выпекать коржи в духовке при 180 градусах до готовности около 20 минут, но лучше взглянуть. Корж должен получиться упругим, но нежным.

Вынуть коржи из духовки, дать постоять в форме минут 5-10, вынуть коржи на решетку и дать полностью остыть.


Тем временем подготовьте вишню. Можно использовать вишню в сиропе (слить сироп) или замороженные ягоды, как у меня. В этом случае нужно удалить косточки вишни, если они есть (нужно примерно 2 стакана вишни), переложить ягоды в черпак, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, кипятить около 2-3 минут. Дать остыть, слить сироп, но не переливать.


Пока вишня остывает, один корж разрезать на два слоя, один выложить на плоское блюдо — это будет основа, а второй нарезать произвольными кубиками.Разрежьте и второй корж.


В чашу миксера налить сметану, всыпать полстакана сахара и залить сгущенкой. Взбить сливки, а затем попробовать их на сладость. При желании можно добавить еще сахара, особенно если сметана на вкус кислая.


Выложите несколько столовых ложек сливок и несколько вишен на нижний корж.


Затем слой кубиков, снова сливки и вишня. При желании в торт можно добавить немного вишневого сиропа, чтобы торт получился еще нежнее.Повторять слои до крема и торта. Верхний слой должен быть кремом. Торт Пинчер с вишней желательно дать постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и принял форму.

У этого торта необычное название «Кудрявый пинчер» («Кудрявый пинчер» или «Панчо», «Дон Панчо», «Санчо Панчо» в разных вариациях). Некоторые считают, что внешне он похож на кудрявого мальчика.

Рецепт Панчо якобы засекречен, но опытные повара это уже давно догадались.Это можно сделать как в праздник, так и просто в выходной. Эта выпечка давно вошла в любимые многими десерты.

Особенности торта

Торт «пинчер фигурный» («пунчер фигурный») имеет ряд особенностей, отличающих его от других лакомств. Сладкоежки отмечают, что это одно из самых вкусных блюд, а рецепты этого восхитительного торта кочуют из рук в руки.

Он состоит из кусочков бисквита, смоченных сливками и уложенных поверх другого бисквитного торта.Нижний корж получается из порции большого печенья. Тесто на сметане обычно берут, потому что оно мягкое, пористое и легко впитывает сливки.

Торт выглядит очень аппетитно, хотя сначала кажется, что он выйдет неаккуратно.

В отличие от большинства тортов, которые представляют собой лепешки, покрытые кремом, Curly Pincher устроен иначе. Сначала на блюдо кладется корж, а на нем уже формируется массовая горка из кусочков пропитанного кремом бисквита.Не пытайтесь сделать поверхность гладкой — суть в том, чтобы добиться обратного эффекта.

Крем для торта готовится достаточно жидкий, для лучшей пропитки. Сочетание бисквита и сметаны делает торт очень нежным. Между кусочками коржей часто кладут фрукты, ягоды или орехи.

Чаще всего «Кудрявый пинчер» украшают глазурью и посыпают орехами, шоколадной стружкой, чтобы было еще вкуснее. Грецкие орехи, шоколад, фрукты популярны как слои и начинки.

Технология и рецепт

Кудрявый торт-пинчер очень легко приготовить в домашних условиях. Готовить торт Панчо могут даже дети под присмотром взрослых — особенно им понравится собирать его из кусочков. Рецепт торта «Кудрявый пинчер» состоит из нескольких основных элементов: приготовление бисквита, приготовление крема, сборка и украшение.

Ингредиенты для теста

Торт «Кудрявое панчо» приготовлен на основе бисквита. Подойдет практически любое бисквитное тесто, достаточно пористое, чтобы принять кремовую пропитку.

Для него понадобятся: пшеничная мука, сметана, сгущенка, какао-порошок, яйца, сахар, сода.

Кремовые продукты

Чаще всего торт «Кудрявый пинчер» готовят со сметаной — она ​​очень хорошо пропитывает бисквит. Так что самые обычные для него продукты — стакан хорошей густой сметаны и банка качественной сгущенки, тоже гуще. Важна густота, иначе крем получится слишком жидкой консистенции, потечет, и вместо «Кудрявого пинчера» у нас будет закваска в кремовой луже.

Состав глазури

Глазурь — самый простой элемент этого торта. Для нее возьмите несколько столовых ложек молока, какао-порошка, масла и сахара. Какао можно заменить темным шоколадом. Все компоненты плавятся между собой, и пока глазурь не остынет, заливает корж. Поверх свежей глазури можно насыпать орехи или ягоды.

Видео приготовления торта «Кудрявый пинтер»

httpss: //youtu.be/QACyUg3-DVM

Алгоритм приготовления

Торт Кудрявый Панчо изготовлен по определенной схеме

Сначала приготовьте бисквит.Как его приготовить, мы расскажем в рецептах ниже, но чаще всего в тесто добавляют какао. Выпекаем бисквит при температуре 180-200 градусов. Когда он остынет, срежьте у него верх, который станет основой торта, а остальное порубите на кусочки. Другой вариант, более простой — взять купленное печенье и уже работать с ним.

Сгущенное молоко смешать со сметаной для крема. Дольки бисквита еще обмакиваем в крем и выкладываем на основу в виде стопки. Готовится торт пинчер всего за пять часов, активное время — около часа.Когда он насытится, можно попробовать этот кондитерский шедевр.

Отойдем от основных инструкций и сделаем фигурный вишневый торт.

Взбить три яйца и стакан сахара до густой массы. Добавьте к ним двести граммов сметаны, два с половиной стакана муки, полторы столовых ложки какао и одну чайную ложку гашеной соды. Все перемешать, одну порцию вылить в форму. Осталось запечь его в духовке, разогретой до 170 градусов.

У остывшего бисквита срезаем ровно верх слоем полсантиметр-сантиметр и кладем на блюдо вверх дном. Оставшийся бисквит нарезаем кусочками примерно два на два сантиметра.

Кулинарный крем. Соедините четыреста граммов жирной сметаны, триста граммов хорошей густой сгущенки и пять столовых ложек сахарной пудры. Взбить сметану с сахаром и сгущенкой.

Берем полтора стакана свежей (или размороженной) вишни без косточек.Вишня может быть. Смочите каждый кусочек бисквита кремом и сформируйте лепешку по уровням, поливая вишенкой и поливая кремом.

Получив фирменную горку, торт ненадолго остудите и полейте глазурью. Для глазури потребуется восемьдесят граммов шоколада и тридцать граммов сливочного масла, которые необходимо растопить вместе. Убираем корж в холодную пропитку и ждем нашей очереди появиться за праздничным столом.

Вы получите торт «Кудрявый пинчер», рецепт которого немного изменен, но по вкусу он совсем другой, с вишневой кислинкой.

Кудрявый пинчер на основе простого шоколадного бисквита и сгущенного крема. Его даже можно назвать шоколадным пирогом-пинчер — у него насыщенный шоколадный аромат.

Включаем духовку на разогрев, бисквит обычно выпекается при температуре 170-180 градусов.

Начинаем с печенья. Берем двести грамм муки, добавляем две столовые ложки какао и разрыхлитель, один пакетик. Чтобы тест был более воздушным, просейте все.

Пять яиц интенсивно взбиваем со стаканом сахара в течение четверти часа.Смешать с мукой, вылить в форму и выпекать. Готовый бисквит остужаем несколько часов. Для дальнейшей работы потребуется холод.

Для крема триста граммов сливочного масла взбить миксером и добавить в него содержимое банки сгущенки и двести пятьдесят граммов сметаны. Восемьдесят грамм темного шоколада растапливают и кладут в крем так, чтобы и основа, и пропитка вышли шоколадно-шоколадными.

Из толстого бисквита аккуратно вырежьте тонкую лепешку — это будет «основа».Оставшиеся нарезаем или аккуратно разбиваем на мелкие кусочки. Каждый кусочек окуните в крем и сформируйте из него горку. Используя остатки крема, делаем стыки менее заметными, а сверху украшаем все тертым шоколадом, завершая шоколадную феерию.

Ореховый торт «Кудрявый пинчер» из готовых лепешек

Если хотите сэкономить время, сделайте торт на основе готовых коржей. Их понадобится три, белые или темные.

Один из коржей вырезан в виде формы для торта.Нарезаем оставшиеся два и из них, и из обрезков получится «фигурное панчо».

Но прежде чем приступить к сборке, приготовим крем, ореховую начинку и топпинг. Двести граммов орехов, грецких орехов или арахиса обжарить и нарезать. Отложите две ложки для посыпки.

Крем со сгущенкой. Сто пятьдесят граммов сливочного масла, двести граммов сметаны и четыреста граммов сгущенного молока смешивают и немного взбивают. Добавьте немного ванили и подготовленных орехов.

Торт «Панчо кинки» строим по обычной схеме: основа для торта, а на нем пучок «бигуди» — пропитанные кремом кусочки бисквита.

Украсить «прическу» шоколадной глазурью. Растапливаем семьдесят граммов шоколада вместе с 30 миллилитрами сливок и покрываем наш десерт. Пока глазурь еще не высохла, посыпьте оставшейся ореховой крошкой.

Этот вариант торта хорош со свежей сладостью ананаса. Приготовим еще немного.

Для бисквита смешайте четыреста граммов сметаны, два стакана сахара, два яйца и хорошо взбейте. Вводим два стакана муки и чайную ложку соды и перемешиваем. Теперь тесто делим пополам и в одну половину насыпаем две столовые ложки какао-порошка.

Поочередно испечь два бисквитных коржа в духовке при 200 градусах и остудить. Белую корочку разрезать вдоль — ее половинка станет основой. Остальное нарезаем кубиками, как гласит рецепт торта фигурный пинчер.

Крем на этот раз очень простой: четыреста граммов сметаны взбить со стаканом сахара.

Собираем лепешку слоями. Смазываем основу кремом, формируем первый уровень бисквита кусочком, смоченным в сливках. Затем берем консервированный ананас, либо сразу нарезанный, либо с шайбами, а потом придется немного поработать ножом. Примерно баночка уйдет на его торт. Выложите слой ананасов поверх бисквита, затем снова тесто, затем фрукты, затем тесто.Выкладываем все плотным, якобы небрежным пучком, потому что у нас «кудрявый пинчер», а не «гладковолосый доберман».

Когда дизайн будет готов, залейте его глазурью. Две столовые ложки какао и столовую ложку сахарной пудры всыпать в четыре столовые ложки теплого молока, замесить. Туда кладем масло, размягченное вне холодильника, пятьдесят грамм, не забывая перемешать. Покройте торт получившимся слоем.

Перед подачей на стол нужно дать пирогу пропитаться — достаточно нескольких часов, а лучше на ночь в холодильнике.

Необычное «фигурное панчо» с зефиром и бананами будет очень популярно у детей. Какой бисквит тут взять, не очень важно — хоть купный, хоть сам приготовленный. А некоторые даже заменяют его имбирным пряником.

Этот рецепт торта «Кудрявый панчо» мало чем отличается от основы. Главное в нем крем и прослойка.

Целый бисквит режем на кусочки, на основу корж не оставим.Четверть килограмма белого зефира нарезаем более мелкими кусочками. Три банана тоже рассыпаются. Выложите все в большую миску или сковороду.

Для сливок смешайте четыреста граммов густой сметаны и триста граммов сгущенки (можно поставить целую банку сгущенки). Смажьте содержимое миски сливками и аккуратно все перемешайте, стараясь ничего не растирать.

Выкладываем массу на блюдо, на котором будем делать «Панчо», и аккуратно формируем «сугроб».Поверх смазанных сливками кусочков корж густо посыпать тертым черным шоколадом. Через три часа он уже будет в холодильнике.

Красивый и необычный торт «Кудрявый пинчер» станет украшением праздничного стола, а пропитанные кремом кусочки тают во рту.

  • Сметана — 500г
  • Яйцо — 3шт.
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч. или 0,5 ч.л разрыхлителя + 0,5 ч.л соды
  • Майонез — 1 ст.(200 мл)
  • Какао-порошок — 3 столовые ложки
  • Мука — 1 ст. (200 мл)
  • Сахар — 1,5 (200 мл) + по вкусу для вишни
  • Молоко сгущенное — 200г
  • Глазурь — 1 упаковка или 100 г шоколада
  • Вишня — 2 (200 мл) (замороженные) или 1 ст. вишня в сиропе
  • Кокосовая стружка — 2 ст. опционально

Способ приготовления:

Дважды просейте муку с содой и разрыхлителем в миске.

Яйца взбить с сахаром (1 стакан) до устойчивой пышной пены, добавить майонез и снова хорошо взбить.

Просеять какао-порошок в массу. Используйте только какао хорошего качества, тогда цвет торта и его вкус будут на высоте.

Тщательно перемешайте венчиком, чтобы какао-порошок распределился равномерно и не было комков.

В полученную шоколадную массу ввести муку, просеянную с разрыхлителем и содой, тщательно перемешать венчиком. Тесто может показаться немного жидким, это не страшно.

Выровняйте две формы диаметром 18-20 см пергаментной бумагой.Вылить тесто по подготовленным формам.

Выпекать коржи в духовке при 180 градусах до готовности около 20 минут, но лучше на взгляд. Корж должен получиться упругим, но нежным.

Вынуть коржи из духовки, дать постоять в форме минут 5-10, вынуть коржи на решетку и дать полностью остыть.

Тем временем подготовьте черешню. Можно использовать вишню в сиропе (слить сироп) или замороженные ягоды, как у меня. В этом случае нужно удалить косточки вишни, если они есть (нужно примерно 2 стакана вишни), переложить ягоды в черпак, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, кипятить около 2-3 минут.Дать остыть, слить сироп, но не переливать.

Пока вишня остывает, один корж разрезать на два слоя, один выложить на плоское блюдо — это будет основа, а второй нарезать произвольными кубиками. Разрежьте и второй корж.

В чашу миксера налить сметану, всыпать полстакана сахара и залить сгущенкой. Взбить сливки, а затем попробовать их на сладость. При желании можно добавить еще сахара, особенно если сметана на вкус кислая.

Положите несколько столовых ложек сливок и несколько вишен на нижний корж.

Затем слой кубиков, снова сливки и вишня. При желании в торт можно добавить немного вишневого сиропа, чтобы торт получился еще нежнее. Повторять слои до крема и торта. Верхний слой должен быть кремом. Торт Пинчер с вишней желательно дать постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и принял форму.

Рецепт королевской глазури.Глазурь королевская

Если в тебе дремлет талант кондитера (или уже проснулся и вырвался) … Если ты думаешь, что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой … Если ты умеете (или хотите научиться) украшать торты, выпечку, печенье, кексы, куличи (и им подобные) … Тогда рецепт глазури обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. И начинать следует, как известно, с самого простого. И королевская глазурь — как раз правильный рецепт.

Идеально для ваших первых творческих экспериментов. Готовить легко. С ней удобно работать. И именно ее следует использовать для модной сегодня глазури, создавая объемные кружевные украшения для тортов и украшения печенья и имбирных пряников. Рецепты глазури (королевской) мало чем отличаются, но, тем не менее, для разных кондитерских изделий используются несколько разное количество ингредиентов и способы ее приготовления.

Обычная традиционная королевская глазурь (универсальная) для покрытия и украшения любых кондитерских изделий. Легкое приготовление и потрясающие результаты.

Вылейте белок одного яйца в сухую миску и взбивайте до легкой пены. Начинаем всыпать просеянную сахарную пудру по одной столовой ложке, продолжая взбивать массу. Когда белок превратится в блестящую белую глазурь, добавьте немного лимонной кислоты и чайную ложку растительного масла (для блеска). Плотность глазури регулируется количеством сахарной пудры: для узоров и надписей она должна быть более пластичной, для глазури — более жесткой.

Рецепт глазури до смешного прост, и в то же время с его помощью можно создавать поистине королевские украшения.

Вылейте яичный белок в миску и слегка взбейте (не миксером!). Хорошо просейте сахарную пудру и начните добавлять немного к белку. Тщательно натерев порошок с протеином, приготовить глазурь. В самом конце варки добавить сок лимона.

Традиционное рождественское печенье тоже украшено королевской глазурью.

Перелить белок в миску, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Разотрите до однородной массы деревянной лопаткой или обычной ложкой. Глазурь должна быть тонкой, чтобы покрыть печенье.Тогда он равномерно распределится. Для росписи глазурь сделайте густой, чтобы она держала форму наносимого рисунка и не растекалась по печени.

Если вы предпочитаете украшать куличи белой «кисточкой для бритья», то в этом качестве можно использовать и королевскую глазурь. Эта глазурь не будет стекать с торта, а еще из нее можно делать узоры и надписи.

Измельчить просеянную сахарную пудру с белком, а в конце варки всыпать муку и ванилин. Покрываем глазурью верх торта и рисуем цветы, звездочки, вензеля и т. Д.

Для покраски лучше использовать тонированную глазурь. А вместо муки можно добавить крахмал (картофельный или кукурузный). Для приготовления цветной глазури можно использовать обычные пищевые красители (жидкие, сухие или гелевые). Или взять натуральные: сок свеклы, шафран, какао-порошок.

Как видите, королевская глазурь — рецепт настолько простой, что подходит для самых первых шагов украшения любых кондитерских изделий. Недаром ее еще называют вытяжной массой. В отличие от безе, эта глазурь лишена пышности и воздушности, она эластична и быстро сохнет.Так что пробуй, твори, рисуй, твори!

2016-01-27T15: 00: 06 + 00: 00 admin desserts

Если в вас дремлет талант кондитера (или уже проснулся и вырвался) … Если вы думаете, что выпечка должна быть не только вкусно, но и красиво … Если вы умеете (или хотите научиться) украшать торты, пирожные, печенье, кексы, куличи (и им подобные) … Тогда рецепт глазури обязательно должен пополнить ваш кулинарный …

[email protected] Администратор Feast-Online
Похожие посты по категориям


Содержание: Желейный торт с банановым печеньем Торт с кремом, желе и ягодами Сегодня мы поговорим о универсальном и по-настоящему летнем десерте.Хотя это совсем не значит, что блюдо будет неактуальным …


Состав: Торт «Мозаика» Лимонный желе Торт «Мазурка» Слоеный сметанный торт Все мы любим торты, пирожные, кексы и другие десерты, с которыми приятно пить домашний чай и кофе, и . .


В комплекте: Торт «Мишка Тедди» с ванилью и орехами Торт с вареной сгущенкой Многие дети любят сладкое, ни один ребенок не обходится мимо прилавков с конфетами, пирожными, печеньем.Если ваш ребенок …


Состав: Торт Панчо с ананасом Торт Панчо глазированный сметанным кремом Торт Панчо сметанный Классический торт Панчо сметанный Торт Панчо со свежей вишней и сухофруктами Торт Санчо Панчо …


В комплекте: Желейный торт с апельсинами Желейный торт «Радуга вкуса» Желейный торт из манго «Птичье молоко» Торт с киселем, бисквитом и бананами Первое мировое признание желе получено только …

Глазурь — кондитерская смесь из взбитых яичных белков и сахарной пудры, из которой делают ажурные украшения.С помощью милого «кружева» и воздушных узоров хозяйки обычно украшают печенье, различную выпечку и десерты, а также склеивают им «детали» пряничного домика.

Рецепт глазури давно известен и прост. Для приготовления необходимы: 4 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока и пищевые красители в качестве дополнительных ингредиентов. Однако, начиная готовить крем для кондитерских «скульптур», стоит учесть некоторые нюансы.

Яйца необходимо употреблять в обязательном порядке охлажденными (стоит заранее поместить их в холодильник примерно на 1 час), отделить белки от желтков (их можно использовать по своему усмотрению) и перелить в глубокую емкость.Недопустимы даже следы желтка.

Сахарная пудра должна быть очень мелкой. Поэтому не лишним будет несколько раз «прогнать» его через мелкое сито. Некоторые хозяйки предпочитают делать сахарную пудру самостоятельно путем измельчения обычного сахарного песка в кофемолке.

Белки рекомендуется взбивать венчиком или вилкой, хотя некоторые охотнее делают это миксером, включив его на максимальной скорости. Однако опытные кондитеры советуют использовать миксер только на начальном этапе взбивания.Когда белки превратятся в однородную массу, нужно добавлять сахарную пудру, но постепенно. Сначала четверть стакана, и как только смесь начнет увеличиваться в объеме, аккуратно добавить оставшийся порошок и снова энергично взбить массу (до мягких устойчивых пиков).

Определить готовность глазури несложно: если смесь не растекается по посуде, хорошо держит форму, которую ей придают, глазурь готова.

Существует несколько рецептов глазури, но чаще всего кондитеры используют для ее приготовления следующие варианты:

«Royal Icing» (Royal Icing) Royal Icing — сладкая белковая масса для рисования на выпечке и десертах.Белковая рисовая масса применяется для новогодних, свадебных тортов, украшения пряничных домиков, наносится на изделия в виде гладкого покрытия или объемных украшений. Состав: 250 г сахарной пудры; 0,5 ч.л. лимонного сока; 1 яичный белок.

Для приготовления глазури просейте порошок, осторожно отделите белок от желтка и взбейте вилкой до образования легкой пены. Постоянно помешивая массу, всыпать тонкой струйкой сахарную пудру и взбивать до образования устойчивой смеси.Лимонный сок добавляется в самом конце, так как если влить его раньше, продукты получатся более хрупкими.

Рецепт альбуминовой глазури . .. Отличие этого способа приготовления от предыдущего в том, что вместо сырого яичного белка используется сухой альбумин, но время взбивания смеси увеличивается незначительно (с 3-4 минут при работе с сырой протеин до 6-7 минут с альбумином).

Рецепт пудры Meering Powder … Состав: 450 г сахарной пудры; 3 ст.ложки порошка «Меринг порошок»; 6 ст. Л. Теплой воды.

Смесь взбивают миксером на малых оборотах в течение 7-10 минут. Его консистенция регулируется водой. Купить протеиновый порошок можно в специализированных магазинах. После приготовления рисовальной массы ее можно красить водянистыми или гелиевыми красками, а чтобы глазурь не растекалась, нужно добавить в нее немного сахарной пудры.

Гибкое обледенение

Искусство декорирования кондитерских изделий вышло на новый уровень с появлением гибкой глазури.До этого сахарные украшения требовали очень бережного обращения, а работа с ними была долгой и кропотливой. Такие изделия долго сохли, легко ломались, а для придания декоративным элементам нужной формы их приходилось сушить на неровных поверхностях. Гибкая глазурь (Sugarveil) решила большинство этих проблем.

  • Перемешивание в течение нескольких минут при добавлении нужного количества воды;
  • Рисунки застывают через полчаса, а из обычной смеси примерно через 12 часов;
  • Элементы декора легко отделяются от пергамента или полиэтилена, при этом они эластичны и не ломаются даже при очень нежном узоре;
  • Плоский узор легко принимает форму поверхности, на которой он был размещен, то есть шнурок можно приклеить к изгибу торта или к его стороне;
  • Эластичная глазурь для украшений может быть нанесена на продукт непосредственно перед подачей на стол.

Вытянуть шнурки из Sugawail вручную крайне сложно, поэтому лучше использовать силиконовые формочки с уже готовыми дизайнами. Раствор наливается по трафарету, после чего разравнивается, после чего легко удаляется.

Работать с силиконовыми формами можно только со смесью Sugawail, так как при затвердевании она образует эластичную структуру, которую можно легко удалить. Рисунки из обычной массы при таких манипуляциях, скорее всего, вырвутся. Гибкое кружево можно использовать как полноценную ленту, а можно вырезать из них отдельные элементы декора.

Как работать с глазурью?

Существует более 10 способов украсить кондитерские изделия сахарно-белковой массой, но принцип работы с глазурью остается неизменным. Чтобы приготовить украшение, нужно сделать эскиз изделия или взять трафарет. Затем на выбранный шаблон кладется кусок целлофана, чтобы был хорошо виден контур рисунка. После этого свежеприготовленную белковую рисовую массу (глазурь) помещают в корнет с подходящей насадкой или в полиэтиленовый пакет с вырезанным уголком и, осторожно выдавливая глазурь из конуса, намечают рисунок на трафарете, наносят белковый массу на целлофане и дать высохнуть.Засохшую глазурь украшения аккуратно снимают с подложки. Поскольку продукты для глазури очень хрупкие, их следует делать в больших количествах.

Для получения объемного декора пленку с нанесенным рисунком кладут для сушки на любую изогнутую поверхность, например, на стенку банки, бутылки или цилиндрической кастрюли. Так, например, сахарную тиару можно нарисовать и высушить на банке, а нарисованных глазурью бабочек — на открытой книге (в этом случае они получаются не плоскими, а с поднятыми крыльями).Чтобы получить ажурные сферические изделия, белковую массу для рисования нужно нанести на небольшие надутые шарики, смазанные растительным маслом. После высыхания глазури шарики протыкают и аккуратно вынимают из получившегося украшения. Отдельные части можно склеить яичным белком, предварительно смешанным с сахарной пудрой.

Сладкую белковую массу (т.е. глазурь) готовить только в том количестве, которое необходимо для работы в данный момент. Хранение массы может вызвать нежелательные изменения ее пластичности.Правильно приготовленная глазурная масса (не слишком жидкая) не стекает по наклонным поверхностям. Если нанесенная масса жидкая, сначала нужно дать ей немного подсохнуть до желаемого загустения (но не до хрупкости) в горизонтальном положении и только потом класть на изогнутую поверхность.

Пленку с нанесенным рисунком (или декорированное кондитерское изделие) оставляют сохнуть при комнатной температуре (но не выше +40 ° С) на 1-3 дня до полного высыхания массы. Время высыхания глазури зависит от размера детали и влажности воздуха.Обычный цветок сохнет двое суток, крупные части могут сохнуть до 5-6 суток. Для ускорения высыхания изделие можно поместить в теплое сухое место с температурой не выше + 40 ° С.

Для изготовления крупных объемных украшений глазурью по чертежам изготавливаются отдельные детали, которые после полного высыхания склеиваются в единое изделие. Если приготовить более густую массу для глазури, то из нее можно будет лепить украшения своими руками, как из пластилина.Но не стоит лепить слишком толстые украшения, ведь сохнут они излишне долго.

Ледяной декор для торта можно размещать на поверхности готовых (выпеченных и охлажденных) достаточно сухих кондитерских изделий, на шоколаде и других сладостях, не требующих особых условий хранения. При рисовании можно последовательно использовать глазурь, окрашенную пищевыми красителями разных цветов, это позволит получить разноцветные украшения и яркие изделия.

Готовые украшения для глазури можно долго хранить в ящике при комнатной температуре и отсутствии повышенной влажности.Глазурные украшения ни в коем случае нельзя класть в холодильник, так как они разжижаются под воздействием холода, поэтому заранее приготовленные продукты кладут на торт непосредственно перед подачей на стол. Глазурь может наноситься непосредственно на поверхность готового (выпеченного и охлажденного) достаточно сухого теста кондитерских изделий (пряников, в том числе глазированных, песочное печенье), а также на шоколад и другие изделия, которые можно хранить вне холодильника. Глазурь ни в коем случае не наносится на кондитерский крем, печенье и другие влажные поверхности, а также на продукты, хранение которых только в холодильнике обязательно.На такие изделия глазурные украшения устанавливают непосредственно перед подачей на стол.

Хотите почувствовать себя настоящим кондитером? Тогда давайте узнаем, как украсить выпечку королевской глазурью. Его приготовление совсем не сложно. Мне кажется, именно этот рецепт пополнит вашу коллекцию кулинарных рецептов и сделает его достойным внимания окружающих. Думаю, похвала друзей при дегустации кулинарных шедевров вам гарантирована. Торты, выпечка, кексы, куличи и другая выпечка, приготовленные вами, будут одновременно привлекательными и вкусными.Думаю, приготовление королевской глазури поможет вам проявить талант настоящего кондитера.

Эту глазурь можно также использовать для первых кулинарных испытаний кондитерских изделий. Готовится он довольно просто и очень удобно использовать в украшении кондитерских изделий. Королевская глазурь сейчас очень широко применяется для кружевного украшения тортов, украшения печенья и другой выпечки, получившей модное название «глазурь». Есть несколько вариантов приготовления королевской глазури. Их рецепты немного отличаются. В разных кондитерских изделиях используются разные ингредиенты и разные методы их изготовления.

Королевская глазурь

Глазурь королевская универсальная (традиционная) используется для украшения любой выпечки. Его приготовление очень простое, а результаты его использования потрясающие.

Состав:

Для варки нужно взять один яичный белок, сахарную пудру — 1 стакан, кислоту лимонную и масло подсолнечное рафинированное.

Технология приготовления:

Возьмите таз (необходимо вытереть насухо).Отделите белок от желтка, отложите желток, переложите белок в миску и взбивайте венчиком до образования легкой воздушной пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру по одной столовой ложке за раз и продолжайте взбивать. Постепенно у вас получится белая глазурь, в которую нужно добавить немного лимонной кислоты и одну чайную ложку растительного масла, что придаст глазури блеск. Если хотите, чтобы глазурь была гуще, добавьте сахарную пудру. Густая глазурь применяется для глазирования кулинарных изделий, но если вы хотите сделать узоры и надписи, то глазурь для этого должна быть более пластичной и податливой.

Королевская глазурь Глазурью

можно украсить любые кондитерские изделия, приготовить ее совсем несложно.

Состав:

Один яичный белок, один стакан сахарной пудры и одна чайная ложка выжатого лимонного сока.

Технология приготовления:

Отделить белок от желтка, переложить в небольшую кастрюлю и слегка взбить венчиком или вилкой. Затем понемногу добавляем сахарную пудру, заранее просеиваем, избавляемся от комочков и продолжаем взбивать.В конце добавить лимонный сок. Так готовится глазурь.

Пряничное украшение для печенья

Печенье, которое готовят к рождественским праздникам, украшают королевской глазурью.

Состав:

Один яичный белок, один стакан сахарной пудры и одна столовая ложка выжатого лимонного сока или воды.

Технология приготовления:

Поместить все ингредиенты в кастрюлю и измельчить до однородной массы.Для втирания используйте деревянную лопатку или ложку. Для украшения печенья глазурь должна быть жидкой и равномерно растекаться по поверхности печенья. Если вы хотите нанести узор, то вам нужно сделать глазурь густой, чтобы она сохраняла форму наносимого узора.

Обратите внимание, что глазурь может быть окрашена либо пищевым красителем, либо для этой цели можно использовать сок свеклы, морковный сок или какао-порошок.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Королевская глазурь для тортов и имбирных пряников, рецепт с фото которой предлагаю вам, приготовить несложно.В наше время из него делают такую ​​красоту, что его смело можно отнести к шедеврам и дать за них Оскар. Рисуем имбирные пряники, торты, куличи, а также создаем различные украшения из сахара, от цветов до фигурок животных. И для всего этого используют королевскую глазурь.
Впервые попробовала приготовить в прошлом году накануне новогодних праздников. Я испекла пряничный домик и расписала его именно этой глазурью. Процесс, и то, что получилось, мне настолько понравился, что теперь я довольно часто готовлю королевскую глазурь и использую ее для разного рода украшений и украшений.Например, совсем недавно, 8 марта, я испекла пряники и снова украсила их. Ведь выпечка буквально преображается на глазах, становится красивой, яркой и очень оригинальной. Кстати, такой глазурью можно не только делать различные узоры и рисовать цветы, но и писать надписи. Удивите родных и близких выпечкой, которую можно украсить королевской глазурью.
Для его приготовления приготовьте следующие ингредиенты:
, — 1 куриный белок,
— 200 граммов сахарной пудры.

Как приготовить по фото пошагово

Итак, первым делом промойте тряпкой с яичной промывкой. Не пренебрегайте этой процедурой, лучше при покупке яиц сразу их помыть, а затем просушить и поставить на полку в холодильник.
Отделите яичный белок от желтка. Из желтка можно приготовить любое печенье, а можно просто так его обжарить.


Когда образуется пена, как на фото, добавьте столовую ложку сахарной пудры.


Снова все взбейте. Белок немного изменит цвет.


Теперь добавьте три столовые ложки сахарной пудры и снова взбейте.


На этот раз такая консистенция получится, однако глазурь все еще разреженная и будет растекаться по выпечке, поэтому снова добавьте оставшуюся сахарную пудру.


Все хорошо взбейте.
Вот такая королевская глазурь!

Настоящая королевская глазурь используется для украшения тортов и росписи тортов, пирожных, печенья.Сегодня я расскажу вам секрет приготовления настоящей королевской глазури. Этой глазурью действительно украшают торты, которые подают на королевских приемах, свадьбах и в самых торжественных случаях. Торты, украшенные королевской глазурью, больше напоминают произведения искусства, их даже жалко есть. Торт, который готовили к свадьбе Пугачевой и Галкина, тоже, по всей видимости, был украшен королевской глазурью.

А королевская глазурь готовится очень быстро, всего 15 минут. Но в процессе приготовления необходимо неукоснительно соблюдать все правила и пропорции, чтобы глазурь получилась желаемой консистенции.

Отделите белки от желтков и процедите в глубокую миску.

Слегка взбивать миксером в течение 1 минуты на самой медленной скорости.

Просейте сахарную пудру в миску с белками, добавьте лимонный сок и взбивайте 10 минут.

Королевская глазурь готова.

Напомню, что для получения настоящей королевской глазури нужно строго придерживаться правил приготовления и соблюдать пропорции. Если написано сахарная пудра, то берите сахарную пудру, а не сахар, пропущенный через кофемолку.Если написано просейте, то обязательно просейте. А где написано напрягать обязательно напрягать.

Если вы не планируете сразу использовать королевскую глазурь, то ее можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Посуда, в которой будет храниться королевская глазурь, должна быть плотно обернута тонкой пленкой, чтобы максимально ограничить доступ воздуха.

Рецепт Санчос | Расчет питания

Результаты листинга Рецепт Санчо

Рецепт Санчо SparkRecipes

3 часа назад Легко, вкусно и полезно Рецепт Санчо от SparkRecipes .Смотрите наши лучшие рецепты для Sancho .

Порций: 4

Калорий: 689 на порцию