Рецепт воздушных оладий: Пышные оладьи как облако на кефире без яиц. секрет воздушных оладушек!

Содержание

Рецепт воздушных оладьев

Как приготовить рецепт воздушных оладьев — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи на кефире по сравнению с дрожжевыми оладьями значительно полезнее и готовятся намного быстрее, из-за того, что не придется ждать, пока поднимется тесто. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете экспериментировать с любыми из них.

Вот некоторые из них:

Оладьи на кефире пышные (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире готовятся очень легко, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, чтобы приготовить оладьи на кефире вам понадобиться следующие ингредиенты:

  • Кефир – стакан
  • Мука – стакан
  • Яйцо – одна штука
  • Сахар – две столовых ложки
  • Соль – половинка чайной ложечки
  • Сода – половинка чайной ложечки
  • Растительное масло – 2-3 столовых ложки

Подготовили? Хорошо, тогда идем дальше:

Шаг второй: В чистую миску положите яйцо, сахар и залейте кефиром. После чего все как следует перемешайте при помощи венчика. (конечно можно и миксером, однако готовя еду руками, вы вкладываете частичку своей души в еду, в результате получается вкуснее)

Шаг третий: В получившуюся смесь из яйца/сахара и кефира добавьте соли и масла (растительного). Затем снова хорошенько размешайте.

Шаг четвертый: В отдельной посуде перемешайте соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3

Шаг пятый: Тщательно перемешайте получившуюся смесь в однородную массу без комков

Шаг шестой: чуть-чуть смажьте сковородку маслом и подогрейте её на среднем огне. Потом положите на неё будущие оладьи (но не следует их размазывать по сковородке) и поставьте слабый огонь. Жарьте оладушки с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарить нужно пока оладьи не станут немного золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты на каждую сторону).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, достаньте их, добавьте по вкусу туда сметаны или варенья и кушайте.

Оладьи на кефире пышные (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладушек на кефире понадобиться следующие ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Яйца – 4
  • Сахар – 8 ст.л.
  • Мука – 2 стакана + 1/3
  • Соль – пол чайно ложечки
  • Сода – чайная ложечки
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложечки
  • Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления этого варианта оладий на кефире таков:

  1. Перемешайте яйца, сахар, соль, кефир.
  2. Понемногу сыпьте муку, постоянно размешивая.
  3. После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлителя и соды и слегка перемешайте. От этого этапа зависит насколько пышными будут оладьи.
  4. Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи очень пышные, мягкие, вкусные и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобиться:

  • Кефир – 500 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт
  • Соль – 0.5 ч.л
  • Мука – 400-500 гр.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

В кефир добавить соду. Дать настояться минуты 2, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно перемешайте яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, льющимся, подобно мёду.

Столовой ложкой кладите тесто на сковороду (1 столовая ложка – 1 оладушка). Сковорода естественно должна быть предварительно смазана маслом и подогрета. Жарить оладьи нужно на не большом огне, иначе тесто плохо пропечется внутри. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Оладьи отлично их впитывают, потому нужно подливать. Однако как это ни странно, готовые пышные оладьи будут не жирными.

Когда оладьи покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты) переверните их. Когда с двух сторон оладьи покроются золотистым цветом, можно их вынимать и кушать.

Пышные оладьи замечательно сочетаются со сметаной, вареньем, мёдом.

Приготовленные таким способом оладьи очень пышные, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

Пышные оладьи на кефире: рекомендации по приготовлению

  • Сковородка желательно чугунная (или любая другая с толстым дном) так как на тефлоновой может не выйти.
  • Масло и соду лучше добавить в конце, для того, чтобы оладьи получились аппетитнее.
  • Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтения, например чуть больше муки, или поменьше сахара.
  • Кефир подойдет любой степени жирности. Главное чтобы был свежим и качественным.
  • Перемешивать тесто, как уже писалось выше лучше вручную, а не миксером.
  • Чем меньше количество сахара, тем более высокие и мягкие оладьи

Мнение диетолога про пышные оладьи на кефире

  • Оладья на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) либо топленом сливочном масле. Иначе, из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
  • Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы из грубого помола.
  • Кефир лучше обезжиренный из свежего молока
  • 2-3 оладушка в день не будет влиять на ваш вес. Однако если будете кушать по 5 пышных оладий в день, то если не уменьшите потребление других продуктов из муки, то начнете толстеть.
  • Оладьи содержат мало белка, потому мышцы на них не нарастить.
  • Оладьи очень калорийны
  • Оладьи хорошо употреблять если имеется недостаток в животных жирах и людям с пониженным питанием
  • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной, желудка или желчевыводящих путей, то оладьи вам употреблять не следует.
  • В оладьях имеются жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Употреблять пышные оладья можно только с 5 лет и в малых дозах.
  • Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при создании оладий, потому это улучшает пищеварение.
  • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению.

Пожалуй, хватит уже рецептов оладьей на кефире. Приятного вам аппетита! 🙂

Воздушные оладьи на кефире – это любимое лакомство детей и взрослых. Пышные оладушки со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или для встречи гостей.

Оладьи на кефире. Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет воспринято с радостью. Оладушки, приготовленные по нашему рецепту, получаются пышными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – два с половиной стакана.
  • Яйцо – одно или две штуки.
  • Сахар – одна столовая ложка.
  • Соль.
  • Разрыхлитель – один пакетик.
  • Растительное масло.

Рецепт оладушек на кефире очень прост:

  • Влейте кефир в глубокую миску, добавьте к нему соль и сахар.
  • Добавьте яйцо и перемешайте тесто венчиком. При желании можно положить для аромата ванильный экстракт или ванильный сахар.
  • Просейте в миску муку и разрыхлитель.
  • Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
  • Разогрейте сковороду и начинайте выкладывать тесто небольшими порциями.

Жарьте оладьи до готовности, не забывая вовремя их переворачивать. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные оладьи на кефире с яблоками

Яблоки – это универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им оладьи получаются сладкими и сытными. Возьмите на вооружение этот простой рецепт и удивите родных оригинальным десертом.

Нужные продукты:

  • Кефир – два стакана.
  • Куриные яйца – две штуки.
  • Сахар – четыре столовые ложки.
  • Соль – треть чайной ложки.
  • Сода – неполная чайная ложка.
  • Пшеничная мука – три стакана.
  • Два яблока среднего размера.
  • Растительное масло – 100 мл.

Как приготовить воздушные оладьи на кефире? Рецепт вкусного угощения читайте ниже:

  • Слегка подогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте к нему яйца, соль и сахар.
  • Перемешайте продукты миксером, а потом постепенно введите в полученную массу белую муку.
  • Яблоки очистите от семян и кожуры. Нарежьте мякоть очень мелко ножом или натрите ее на крупной терке.
  • Соедините соду с небольшим количеством горячей воды, а затем добавьте смесь в тесто.
  • В самом конце положите в тесто яблоки и перемешайте продукты в последний раз.
  • Разогрейте на среднем огне антипригарную сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте оладушки с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Готовое угощение получается настолько вкусным, что моментально исчезает со стола.

Оладьи на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее лакомство для всей семьи. Мы предлагаем приготовить к нему сладкую заливку из сметаны, которую непременно оценят все сладкоежки.

Для приготовления оладушек возьмите:

  • 500 мл кефира.
  • Две ложки сахара.
  • Соль.
  • Пшеничная мука (сколько возьмет тесто).
  • Сода – четверть чайной ложки.

Для заливки вам будут нужны:

  • Сметана – 250 граммов.
  • Сахар – по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся так:

  • Соедините просеянную муку с кефиром, сахаром и солью. Взбивайте тесто, пока не исчезнут комочки.
  • Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде до готовности.
  • Смешайте сметану с сахаром в отдельной миске.

Подавайте блюдо к столу вместе с заливкой.

Оладьи с яйцами и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака. Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте в тесто пару ложек молотых отрубей.

Ингредиенты:

  • Кефир – 100 мл.
  • Мука – восемь столовых ложек.
  • Куриные яйца – три штуки.
  • Зеленый лук – один пучок.
  • Сода – чайная ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Уксус столовый – половина чайной ложки.
  • Растительное масло для жарки.

Пышные воздушные оладьи на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

  • Отварите два яйца в кипятке, этот процесс займет у вас около десяти минут.
  • Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
  • Готовые яйца опустите в холодную воду, затем снимите с них скорлупу и мелко нарежьте. Зеленый лук порубите ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и налейте на дно немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые лепешки. Когда оладьи поджарятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Подавайте завтрак к столу горячим, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем

Традиционную соду, которая улучшает структуру теста и делает ее воздушной, можно заменить разрыхлителем. Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы без труда найдете его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите для оладушек такие продукты:

  • Два яйца.
  • 250 граммов творога.
  • 200 мл кефира.
  • Шесть ложек муки.
  • Три ложки сахара.
  • Пакетик разрыхлителя.
  • Щепотку соли.
  • Масло растительное.

Воздушные оладьи на кефире без соды готовятся очень просто:

  • Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
  • Творог перетрите через сито и смешайте его с солью.
  • Смешайте творог с мукой и кефиром. После этого добавьте в тесто взбитые яйца и еще раз перемешайте продукты.
  • Если вы хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, тогда смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
  • Пожарьте оладьи обычным способом, а затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавайте блюдо с вареньем, арахисовым маслом, сгущенкой или сметаной.

Оладьи дрожжевые на кефире

Чтобы любимое лакомство гарантированно получилось пышным и воздушным, для приготовления теста используйте дрожжи.

Продукты:

  • Кефир – 400 мл.
  • Мука – два стакана.
  • Сахар – две столовые ложки.
  • Живые дрожжи – 20 граммов.
  • Соль – две щепотки.
  • Растительное масло – 50 мл.

Как приготовить воздушные оладьи на кефире и дрожжах:

  • Подогрейте кефир до 40 градусов, затем смешайте его с дрожжами, сахаром и солью. Оставьте смесь в покое на десять минут.
  • Добавьте к опаре ложку растительного масла и яйцо. Всыпьте в тесто просеянную муку и хорошо перемешайте все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и поставьте ее в тепло на один час.
  • Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

Как вы могли убедиться, готовится угощение быстро и просто. Кроме того, в его состав входят только самые простые продукты. Готовые оладьи подавайте к столу горячими, дополнив их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите внести разнообразие в привычный рацион своей семьи, то возьмите наш рецепт на заметку. Благодаря ему вы сможете удивить родных и друзей оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Нужные продукты:

  • Стакан кефира.
  • Три спелых банана.
  • Два яйца.
  • Полтора стакана муки.
  • Три ложки сахара.
  • Щепотка соли.
  • Половина чайной ложки соды.
  • Несколько ложек растительного масла.

Рецепт оладушек на кефире мы описали ниже:

  • Фрукты очистите и нарежьте кусочками.
  • Сложите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбейте продукты до состояния пюре.
  • Переложите смесь в глубокую миску, добавьте к ней сахар, соль и соду.
  • Влейте кефир и введите муку небольшими порциями (не забудьте просеять ее через сито).

Обжарьте тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Солнечные пышные оладушки порадуют вас не только на взгляд, но и на вкус. Выложите их горкой на тарелку и подавайте к столу с горячими напитками.

Пышные кабачковые оладьи на кефире

Летом и осенью у дачников горячая пора. Они не только делают зимние заготовки, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. И мы предлагаем вам простой рецепт кабачковых оладушек, которые понравятся детям и взрослым.

Ингредиенты:

  • Один молодой кабачок.
  • Два яйца.
  • Стакан кефира.
  • Шесть столовых ложек муки.
  • По половине чайной ложки соды и соли.
  • Столовая ложка сахара.

Воздушные оладьи на кефире готовятся так:

  • Кабачок очистите от кожуры, удалите семена, а мякоть натрите на мелкой терке.
  • Смешайте измельченные овощи с содой, яйцами, сахаром и солью. После этого влейте в тесто кефир.
  • Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испеките оладьи. Это блюдо можно подать к столу с чесночным или сырным соусом.

Капустные оладьи на кефире

Перед вами – еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда. Необычные оладушки получаются очень вкусными и сытными.

Продукты:

  • Половина вилка белокочанной капусты.
  • Две ложки сметаны.
  • Одно яйцо.
  • Половина стакана кефира.
  • Пять ложек пшеничной муки.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

  • Тонко нашинкуйте капусту, а затем недолго потушите ее со сметаной.
  • Сырое яйцо взбейте с солью и специями. Добавьте к смеси мелко порезанную зелень.
  • Влейте в яичную массу кефир и ложку растительного масла.
  • Добавьте в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Оладьи жарьте обычным способом до полной готовности. Подавайте их к столу со сметаной или томатным соусом.

Оладьи с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо. Красивые румяные оладушки станут приятным сюрпризом для ваших родных. Приготовьте угощение на завтрак или полдник в выходной день.

Ингредиенты:

  • Мука и кефир – по одному стакану.
  • Яйца – две штуки.
  • Твердый сыр – 100 граммов.
  • Зеленый лук – один пучок.
  • Сода – на кончике ножа.
  • Соль и сахар – по щепотке.
  • Сметана – две ложки.
  • Растительное масло – четыре ложки для теста.

Воздушные оладьи на кефире с сыром и луком готовятся довольно просто:

  • Вначале взбейте сметану с яйцами, солью и сахаром.
  • После этого добавьте в миску кефир, масло и соду. Смешайте продукты еще раз.
  • Добавьте в тесто просеянную муку. Если вы любите плотные оладьи, то можете увеличить количество данного ингредиента.
  • Натрите сыр и мелко порежьте зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде под закрытой крышкой.

Оладушки с сюрпризом

Это оригинальное блюдо оценят все любители выпечки. На этот раз мы приготовим угощение с сырной начинкой.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 граммов.
  • Кефир – 150 мл.
  • Два яйца.
  • Три ложки (с горкой) муки.
  • Соль и сода – по половине чайной ложки.
  • Любой твердый сыр – 150 граммов.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Сметана – две больших ложки.
  • Чеснок – два зубчика.

Готовим воздушные оладьи на кефире:

  • Для начала приготовьте начинку. Натрите сыр, смешайте его с измельченным чесноком, мелко порезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
  • Далее приготовьте тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, потом добавьте к ним муку, соль и соду.
  • Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном, а затем смажьте ее маслом.
  • Выложите ложкой тесто, затем положите на него небольшое количество начинки. Залейте сыр еще одной порцией теста. Когда оладьи подрумянятся, переверните их и жарьте до готовности.

Начинка придает этому блюду изюминку. Но если у вас нет времени для приготовления начинки, то просто прожарьте оладьи из творожного теста. Подавайте блюдо к столу с чаем или любыми другими горячими напитками.

Мы будем рады, если вы найдете в этой статье несколько новых идей. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши родные и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Из этих ингредиентов получится достаточное количество оладушек чтобы накормить до отвала 3 человека.

Ингредиенты

  • 1,5 ст. Мука

  • 3 ст. л. Сахар

  • 1 шт. Яйца куриные

  • 0,5 ч. л. Сода

  • 1 щепотка Лимонная кислота

  • 1 щепотка Ванилин

Как приготовить Оладьи воздушные

Казалось бы, нет более простой и быстрой выпечки, чем оладьи. Но, как показывает опыт, не у всех хозяюшек оладушки получаются пышными. Воспользуйтесь советами, изложенными в данном рецепте, и результат непременно порадует вас и ваших близких.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления понадобится небольшое количество продуктов. Лучше заранее достать ингредиенты из холодильника, чтобы их температура была близка к комнатной.

Соедините в глубокой миске яйцо и сахар. Для взбивания можно использовать ложку, венчик или вилку, а если у вас на кухне имеется миксер, то процесс займет не более 30 секунд.

Влейте в сахарно-яичную смесь кефир, или кислое молоко и перемешайте.

Добавьте просеянную муку, лимонную кислоту, ванилин и соду. Хорошенько перемешайте. Тесто должно быть достаточно густое, стекать из ложки крупными, вязкими каплями. Консистенция должна быть однородная без комков.

Столовой ложкой выкладывайте массу на хорошенько разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

Когда на поверхности оладий возникнут пузырьки, а на «юбочке» будет виднеться золотистый цвет, их необходимо перевернуть. Удобно переворачивать деревянной лопаточкой и вилкой. На обратной стороне жарить несколько минут. Если хотите удалить излишки жира с готовых оладушек, выкладывайте их на бумажную салфетку.

Подавайте пышные оладьи тепленькими с вареньем, медом, сметаной или другим соусом. Чашка чая, кофе или стакан компота как нельзя лучше дополнят эту вкусную выпечку. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь с друзьями :).

Советы

Пышные, ароматные оладьи – лучший завтрак в выходной день. Что нужно знать, чтобы приготовить действительно пышные оладьи? Делимся советами.

Оладьи у россиян считаются одним из любимых блюд после блинчиков. Их делают из жидкого теста, в основе которого используются кефир, мука, яйца, и сода. В отличие от блинов, они не тоненькие, а наоборот. Вполне пышные. Есть варианты приготовления теста из дрожжей. Но мы сегодня расскажем об оладушках, замешанных на кефире. Это блюдо быстро готовится, имеет приятный вкус. Его легко сделать, если вдруг внезапно нагрянули гости.

Что же нужно знать, чтобы приготовить пышные оладьи?

Секрет №1: мука

В основном готовят оладушки из пшеничной муки. Можно делать смесь и добавлять к ней гречневую, ржаную и кукурузную. Муку обязательно необходимо просеивать.

Секрет №2: консистенция теста 

Тесто является главным секретом приготовления оладьей. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде они не должны растекаться.

Секрет №3: температура продуктов

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными. 

Секрет №4: настоять тесто

После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник. 

Важно! После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков. 

Секрет №5: аромат

Для усиления аромата можно добавлять ваниль (если сладкие) или зелень укропа (если соленые).

Секрет №6: посуда

Для замеса теста понадобится средняя миска, венчик или ложка. Для приготовления этого продукта необходима чугунная или толстодонная сковорода, большая лопатка.

Секрет №7: добавки

Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.

Секрет №8: жарка 

Вначале сковороду желательно раскалить хорошо, влить растительное масло, затем аккуратно добавлять тесто. Кладите его большой ложкой. 

Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой. 

Предлагаем универсальный рецепт оладий

Ингредиенты:

  • Кефир 0,5 л
  • Яйцо 1-2 шт.
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 1 ч. л. без горки
  • Сахар (для сладких) 1-2 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. В миску добавьте яйца, сахар (соль) и все тщательно перемешайте.
  2. Затем вводите муку. 
  3. Сверху на нее кладите соду (не нужно ее гасить уксусом). 
  4. Потом постепенно начинайте вливать кефир. Все аккуратно перемешивайте от центра к краям посуды. 
  5. Ингредиенты следует сразу хорошо вымесить венчиком, чтобы не было комочков. 
  6. После этого добавляйте дополнительные ингредиенты (яблоки, изюм, вишню и т. д), потому что после замеса тесто должно настояться и его уже нельзя перемешивать.

Подавать оладьи можно со сметаной, медом, вареньем. Если выбрали не сладкий вариант, то в сметану можно добавить чеснок. 

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

все дело в правильном тесте

Казалось бы, все продукты известны, но правильные оладушки, – пышные, как пирожки, и мягкие – получаются у тех хозяек, которые знают секрет приготовления теста.

 

Нам понадобится:

  • стакан кефира, постоявшего при комнатной температуре;
  • половина ч.л. соды;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • соль на кончике ножа;
  • крупное яйцо;
  • 300 граммов муки;
  • растительное масло для обжаривания.

В небольшую кастрюльку разбиваем куриное яйцо, насыпаем сахар и соль. Их количество я указала примерно, можете варьировать его по своему вкусу.

 

Взбиваем венчиком, чтобы получилась пенка. Потом наливаем туда немного подогретый кефир.

 

Перемешиваем и добавляем соду. Смесь должна зашипеть. Тщательно перемешаем и подождем, пока сода не прореагирует с кефиром. Будущее тесто должно запузыриться и стать воздушнее.

В несколько приемов добавляем просеянную муку, хорошенько вымешиваем, не допуская образования комочков.

 

Когда тесто станет тянущимся и густым, значит, муки больше добавлять не нужно. Если собрать его в центре, то оно не сразу будет растекаться к бортикам.

 

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладываем тесто. Оно должно не стекать, а как бы сползать с ложки на сковороду, лишь немного растекаясь в ширину.

 

Оставляйте место между оладьями, чтобы они могли слегка подниматься. Когда схватится тесто наверху, переворачиваем на другую сторону и дожариваем.

К столу подаем в горячем виде. Ароматные и красивые оладушки с легкой приятной кислинкой станут прекрасным дополнением к чаю.

Мои домочадцы любят, когда я добавляю в тесто крошку шоколада.

Дети с аппетитом едят оладушки с сухофруктами. Прямо в тесто можно добавить изюм, курагу или чернослив. А как вариант, попробуйте положить и свежие фрукты: мелко нарезанный банан, потертое яблочко с корицей, грушу и так далее.

 

 

zen.yandex.ru

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Простой рецепт ВОЗДУШНЫХ оладьев, очень уж нравится, делюсь с радостью | Рецепты рецептики

Подруга-подруге:
-ну что, худеем?
-худеем!
-я уже накупила кефира)
-отлично!) давай напечем оладушек

Кратко об оладьях

Ола́дьи — это толстые мягкие лепешечки из пшеничной муки, жаренные на сковороде. Оладьи являются традиционным блюдом русской, белорусской и украинской кухонь. Основное отличие оладий от блинов — это размер и толщина: оладьи меньше в диаметре, но толще.

Также оладьи пекут или жарят с использованием массы из натёртых овощей. Например: картофельные оладьи (драники), оладьи из кабачков , луковые оладьи (цибульники).

(Сведения взяты с Википедии)

Воздушные пышные оладьи рецепт

Воздушные пышные оладьи рецепт

Итак, оладьи мы все любим и ценим, но сегодня расскажу, как приготовить по-настоящему пышные воздушные оладьи. При желании в них можно добавить лук, кабачок или картофель (все мелко натереть).

Как готовить пышные воздушные оладьи — простой рецепт

Для приготовления по-настоящему пышных и воздушных оладьев нам потребуются мука и кефир в одинаковых пропорциях по весу (например, по 200 грамм), сода — половина чайной ложки, соль и специи по вкусу.

Все перемешать и жарить на сковороде до готовности.

Для наглядности я показала процесс приготовления и подготовки массы для оладьев в коротком видео-отчете. При желании — посмотрите.

Приятного аппетита!

По возможности, оцените рецепт — понравился или нет. Если нет — напишите, почему, я постараюсь постоянно работать над собой, чтобы рецепты стали по-настоящему качественными!

Также внизу есть кнопка, чтобы поделиться с друзьями в социальных сетях.

Рекомендуемый рецепт: воздушные сырники простой рецепт

ПОДПИСАТЬСЯ на КАНАЛ

Воздушные оладьи на кефире очень пышные

  • Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.

  • Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

  • В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого «булька»: видна сыворотка, но чтобы не пошел хлопьями/.

  • В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать теплый кефир.

  • Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

  • В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст. л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

  • Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато — добавить муки, если сильно густое — кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./

  • И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать ее в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки — это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, легким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль…/, то делать это сейчас.

  • Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

  • Дать тесту постоять 10 — 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали ее кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

  • На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст. л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно — среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

  • Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить все тесто.

  • Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, медом, сгущенкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита!

  • Оладьи Воздушные рецепт приготовления с пошаговыми фото

    inenduclo

    Хороший рецепт!!!

    cofitedri1991

    Спасибо Вам за все!
    Коротко и понятно!
    А главное-очень вкусно!

    moskalenko_95

    Огромная благодарность вам,rogovenko_70…))))

    Минина Люся

    Увидев рецепт оладий воздушных и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
    Все, начну прямо сейчас!!!

    yemma82

    Мой любимый человек очень любит оладьи воздушные и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

    chibova_78

    А как Вы готовите оладьи? Поделитесь секретом.

    taipova_84

    Очень вкусно получилось!
    семье понравилось и гостям.
    Просили рецепт

    pesotskaya_71

    Фантастика, у меня получилось!!!
    Спасибо огромное!

    Саламашенко Виолетта

    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

    othofotor1980

    Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
    спасибо за Ваши рецепты!
    помогают доставлять радость любимым!

    Кашицына Серафима

    Rogovenko_70, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
    Вся семья получила огромное наслаждение от оладий воздушных!

    Незымаева Виктория

    Делала оладьи воздушные один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
    Теперь я знаю, что это не так.
    Спасибо за удачный рецепт!

    Глубокова Яша

    Супер сайт!
    А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

    katarina85

    Rogovenko_70, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

    entin

    Изумительно!
    все были в восторге…
    спасибо rogovenko_70

    Томара Ключук

    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

    nastasya

    Иду пробовать…

    Стацюк Ариша

    Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

    gubkina_77

    Rogovenko_70, спасибо.
    Приготовила оладьи воздушные.
    Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
    Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

    Как делать тесто для оладушек

    Оладьи- это один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Это не блины, которые требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Они готовятся легко и быстро, их обожают и взрослые и дети.

    Оладьи можно готовить разными способами и из разных ингредиентов. Есть и пара фишек, чтобы они получались легкими как пух. Но, в общем и целом, сложностей с приготовлением обычно не возникает.

    Давайте посмотрим, из чего и как можно приготовить вкуснейшие пышные оладушки.

    Содержание:

    Как обычно, постараемся разобрать самые разные ингредиенты, которые используются для замешивания теста.

    Пышные как пончики оладьи на кефире

    Начнем с самого часто используемого ингредиента- кефира. С ним проще всего получить нежные и воздушные оладьи.

    Ингредиенты:

    • Кефир — 250 мл
    • Вода — 40 мл
    • Мука — 230 г
    • Яйцо — 1 шт
    • Сахар — 3 ст.л
    • Соль — 1/2 ч.л
    • Сода — 1/2 ч.л

    Приготовление:

    1. Смешиваем в кастрюле кефир с водой и ставим ее разогреваться на медленный огонь. Нагреть кефир нужно примерно до 40 градусов, постоянно помешивая.

    Чтобы понять, когда можно снимать кастрюлю, окуните в нее кончик мизинца- если кефир чуть тепленький, то уже можно убирать

    2. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем.

    3. Затем вливаем в миску нагревшийся кефир и снова перемешиваем.

    4. Добавляем в три подхода муку. То есть насыпаем в миску треть подготовленной муки, хорошенько вмешиваем ее, чтобы не осталось комочков, затем добавляем еще муку и снова вмешиваем.

    Получившееся тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься с ложки, а медленно с нее стекать.

    Если тесто получилось слишком густым, то можно разбавить его кефиром

    5. Когда тесто будет готово, добавляем к нему соду и еще раз тщательно перемешиваем.

    6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выставляем медленный огонь и порционно выкладываем на нее тесто с помощью столовой ложки. 1 ложка — 1 оладушка.

    7. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. На это уходит около 1 минуты на каждую сторону.

    Из указанного количества ингредиентов получится около 15 оладьев. Достаточно, чтобы накормить двоих.

    Дрожжевые оладьи на молоке легкие как пух

    Ну а самый верный способ, чтобы оладьи получились пышными и воздушными- это приготовить дрожжевое тесто.

    Ингредиенты:

    • Молоко — 2 стакана
    • Мука — 4 стакана
    • Дрожжи сухие — 8-12 г
    • Яйца — 1-2 шт
    • Сахар — 2-3 ст.л.
    • Масло растительное — 100 мл
    • Соль — 1 ч.л.

    В рецепте указываются стаканы объемом 250 мл

    Приготовление:

    1. Теплое молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и даем молоку постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

    2. Затем добавляем к молоку яйцо и размешиваем венчиком.

    3. В получившуюся смесь добавляем соль и муку и размешиваем ее до получения теста без комочков.

    4. Когда тесто будет готово, накрываем его пищевой пленкой или чистым полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.

    За это время оно должно увеличиться в объеме где-то в 2 раза.

    5. Готовое тесто выкладываем столовой ложкой на сковороду с большим количеством растительного масла.

    Перед тем, как зачерпывать тесто ложкой, смочите ложку в холодной воде, чтобы тесто к ней не липло

    6. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

    Вот и все. Приятного аппетита!

    Как приготовить оладьи на кислом молоке

    А если вы вдруг утром обнаружили, что молоко прокисло, то не беда- пышные оладушки можно приготовить и из кислого молока. Многие считают, что они даже вкуснее.

    Ингредиенты:

    • Молоко кислое — 0,5л
    • Сахар — 2 ст.л
    • Яйцо — 1 шт
    • Сода — 0,5 ч.л
    • Соль — 0,5 ч.л
    • 3 стакана просеянной муки (250 мл)
    • Подсолнечное масло

    Приготовление:

    1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком.

    2. Затем добавляем прокисшего молока и еще раз слегка перемешиваем.

    3. В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку, но пока не перемешиваем, а просто отставляем ненадолго в сторону.

    4. В отдельную мисочку насыпаем соду, добавляем к ней 2 столовые ложки кипятка и хорошо перемешиваем.

    После чего выливаем ее в муку.

    5. И вот теперь начинаем очень аккуратно замешивать тесто.

    6. Тесто должно получится очень густое, но все еще способное стечь с ложки.

    Готовое тесто нужно оставить в покое на 15 минут, чтобы оно дошло. После этого перемешивать его уже не нужно

    7. Оладьи жарим на медленном огне на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Масла должно быть налито толщиной с палец.

    8.Когда увидим, что оладьи подрумянились снизу, переворачиваем.

    9. На обжарку с каждой стороны понадобится около минуты.

    Готово, приятного аппетита!

    Видео рецепт пышных оладий без дрожжей

    Если вы хотите приготовить пышные оладьи на молоке, но без дрожжей, то посмотрите этот короткий видеоролик. Создатели смогли вместить весь процесс приготовления в 1 минуту. Люблю такие ролики.

    Как приготовить тесто для оладьев на воде без яиц

    А вот рецепт постных оладий, без молочки и без яиц. Но понадобятся дрожжи- если мы хотим пышные оладьи, то без них в этом рецепте не обойтись.

    Ингредиенты:

    • Вода (тёплая) – 1 стакан (250 мл)
    • Сахар – 1 ст.л
    • Соль – 0,5 ч.л
    • Мука – 2 стакана (250 мл)
    • Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л
    • Масло растительное – 1 ст.л и для жарки

    Приготовление:

    1. В миску с теплой водой насыпаем соль и сахар. Перемешиваем до их растворения.

    2. Добавляем в миску просеянную муку и дрожжи.

    3. Тщательно перемешиваем.

    До получения гладкой однородной массы.

    4. Затем добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.

    5. Тесто должно получиться тугим и тяжело стекать с ложки.

    Если тесто слишком жидкое, добавьте муки, а если слишком тугое- разбавьте водой

    6. Накрываем миску сухим чистым полотенцем и убираем ее в теплое место на 40 минут. За это время тесто подымется и увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

    Поднявшееся тесто уже ни в коем случае нельзя перемешивать- нужно сразу приступать к готовке

    7. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    Готово, приятного аппетита!

    Лучший рецепт пышных оладушек на сметане

    В данном рецепте за основу берется сметана. Оладьи получаются очень нежными и вкусными. Это один из моих любимых способов приготовления теста.

    Ингредиенты:

    • Сметана — 1 стакан (250 мл)
    • Мука — 1 стакан (250 мл)
    • Сахар — 2-3 ч.л
    • Разрыхлитель — 1 ч.л
    • Соль — 1/3 ч.л
    • Ванильный экстракт — 1/2 ч.л
    • Яйцо — 2 шт
    • Сливочное масло — по вкусу

    Приготовление:

    1. В глубокую миску кладем сметану и засыпаем ее просеянной мукой.

    2. Добавляем сахар.

    3. А так же соль и разрыхлитель.

    4. Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

    5. В отдельной миске соединяем яйца с ванилью и взбиваем венчиком или вилкой.

    6. И смешиваем яйца с тестом.

    7. Тесто выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

    8. И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    Готово. Приятного аппетита!

    Воздушные оладьи на простокваше

    Ну и напоследок не самый популярный, но очень вкусный рецепт пышных оладий на простокваше. Только, пожалуйста, не путайте простоквашу со скисшим молоком из магазина. Если захотите приготовить оладьи по этому рецепту, то купите готовую простоквашу у бабулек на рынке.

    Магазинное молоко сначала скисает и на нем еще можно готовить. Но потом оно не превращается в простоквашу, а просто тухнет

    Для приготовления понадобятся:

    • Простокваша — 0,5 л
    • Мука — 2-2,5 стакана (250мл)
    • Яйцо — 2 шт
    • Соль — 1 ч.л
    • Сода — 1 ч.л
    • Растительное масло — 3 ст.л
    • Сахар 1-2 ст.л

    Приготовление:

    1. В миску с простоквашей засыпаем соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.

    Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно

    2. Начинаем засыпать муку небольшими порциями и вмешивать ее венчиком. Добавляем в несколько заходов, добиваемся консистенции густой сметаны без комочков.

    3. Когда тесто будет готово, выкладываем его столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (растительное масло уже есть в тесте и оладушки не будут пригорать).

    Ставим медленный огонь и жарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

    Готово, приятного аппетита!

    Ну вот, основные продукты на которых можно приготовить пышные и воздушные оладьи, мы с вами рассмотрели.

    Да, есть еще оригинальные рецепты вроде оладушек на йогурте, но тут уж легко догадаться, что за основу можно брать рецепт оладий на сметане.

    А если вам интересно поподробнее ознакомиться с различными вариантами оладий на кефире, то рекомендую вам сделать это на сайте моей хорошей знакомой Ирины. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У нее очень скрупулезный подход к рецептам, так что все блюда получаются на ура.

    Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

    В этой статье мы научим вас, как приготовить вкусные домашние оладьи. Раскроем все секреты их приготовления, и поделимся самыми вкусными рецептами.

    Домашние Оладьи – секреты идеальной выпечки

    Из какого теста готовят оладьи?

    Оладьи обычно готовят из дрожжевого теста (безопарным способом), но также их можно готовить из теста без добавления дрожжей ( с содой или без нее)

    Их можно замешивать на кефире, простокваше, сметане, сыворотке, молоке и даже на воде.

    Как готовят тесто для оладий ?

    Тесто для оладий, в отличии от блинов, делают более густым.

    Относительно соотношения муки и жидкости стоит запомнить : муки в тесто для оладий обычно кладут в 2 раза больше, чем жидкости.

    Сахар можно класть по вкусу, в среднем 1–2 ст. ложки на 1 кг муки

    Тесто должно быть приятной густоты, при этом оно не должно сильно растекаться по сковороде, тогда оладьи будут одинаковой величины, края у них будут ровные.

    Особо стоит сказать про соль – в тесто для оладий ее кладут ощутимо больше, чем в тесто для другой выпечки. В оладьях важен особый баланс соли и сахара, поэтому на 1 кг муки стоит положить не менее полутора чайных ложек соли.

    Секрет приготовления нежных и пышных оладий

    Два секрета вкусных оладий:

    • Бездрожжевое тесто

    Если вы готовите оладьи без дрожжей на соде, для того, чтобы они получилось невероятно нежными, перемешивайте тесто минимально, только для того, чтоб смочить всю муку. Оставьте его на 20 минут прямо с комочками.

    За это время мука набухнет, комочки разойдутся, а разрыхлитель начинает “работать”, создавая полную миску пены из теста.

    Перемешивать его не нужно, чтобы не выпустить воздух, просто берете готовое пенное тесто и жарите.

    • Дрожжевое тесто

    Дрожжевое тесто для оладий должно выбродить часа полтора, после этого нужно быть готовым печь оладьи.

    Как пекут домашние оладьи?

    Разливать оладьи нужно столовой ложкой на раскаленную сковороду.

    Предварительно на сковороду наливается немного растительного масла, а затем сковороду нужно несколько раз повернуть, чтобы масло равномерно распределилось по ее поверхности.

    Масла наливать немного, чтобы оно не горело, а кухня не заполнялась дымом.

    Обжаривать домашние оладьи надо до тех пор, пока они не станут румяными.

    К оладьям можно подать варенье, мед, творог со сметаной, сметану, сахар, сладкий ягодный соус

    Тесто для оладьев – популярные рецепты

    Дрожжевое тесто для оладий

    Приготовление:

    1. Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.
    2. Добавить яйца, соль, масло, снова вымесить и дать тесту подняться вторично.
    3. Не размешивая его, ложкой, смоченной в воде, класть тесто на горячую сковороду с маслом.
    4. Поджаривать оладьи с обеих сторон.

    Оладьи постные на дрожжевом тесте

    Приготовление:

    1. Для приготовления оладьев необходимо дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто.
    2. Когда тесто поднимется, не перемешивая его, класть ложкой на раскаленную сковороду.

    Оладьи на кефире без соды и дрожжей

    Приготовление:

    1. Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло и замесить тесто.
    2. Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом.
    3. Обжарить оладьи с двух сторон. Подавать со сметаной.

    Вкусные Оладьи на простокваше с содой

    Приготовление:

    1. В простоквашу добавить соль, сахар, соду, яйца.
    2. Все размешать.
    3. Помешивая, добавить муку, и мешать до исчезновения комков.
    4. На горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла наливать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

    Оладьи на сметане

    Приготовление:

    1. В сметану добавить яйцо, сахар, муку и соль.
    2. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Выпекать оладьи на смазанной сливочным маслом, на разогретой сковороде.

    Оладьи из гречневой муки

    Способ приготовления :

    1. Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку.
    2. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
    3. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

    Оладьи из рисовой муки с изюмом

    Способ приготовления:

    • Рисовую муку смешать с небольшим количеством воды, варить в течение 5 минут, остудить.
    • Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко.
    • Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

    Оладьи с овсяной мукой

    Способ приготовления:

    1. Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячей воды, оставить на 5 минут, остудить.
    2. Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, молоко.
    3. Сливочное масло растопить, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром.
    4. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

    Оладьи с припеком – вкусные рецепты

    Оладьи с припеком – это оладьи с начинкой, в состав которой могут входить самые разнообразные ингредиенты: яблоки, картофель, колбаса, сыр, бананы и другие продукты.

    Как сделать оладьи с припеком?

    Подробно технологию приготовления смотрите в этом видео.

    Оладьи с яблоками – с яблочным припеком

    Способ приготовления

    1. Для приготовления оладий необходимо взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто.
    2. Оно должно получиться легким, пышным, полугустым.
    3. Тесто разлить ложкой на смазанную маслом или маргарином горячую сковороду.
    4. На поверхность оладий быстро и красиво разложить натертые яблоки. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть вниз и зарумянить их.
    5. Снять оладьи со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахаром.

    Оладьи с тыквой

    Приготовление

    1. Для приготовления оладий необходимо кефир смешать со взбитыми яйцами, солью, мукой, добавить тыкву, натертую на крупной терке, все тщательно перемешать.
    2. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду.
    3. Подавать горячими или холодными.

    Оладьи с бананами

    Приготовление:

    1. Бананы очистить, размять вилкой, добавить яйца, кефир, соду, сахар и соль, хорошо перемешать.
    2. Затем постепенно всыпать муку столько, чтобы получилось достаточно густое тесто.
    3. Жарить на масле, выкладывая ложкой с обеих сторон до румяной корочки.
    4. Подавать домашние оладьи со сметаной.

    На нашем сайте представлены практически все рецепты приготовления вкусных домашних оладий с пошаговыми фотографиями, берите на заметку.

    Готовьте вкусные домашние оладьи по нашим рецептам и приятного аппетита.

    Воздушные оладьи — одно из вкуснейших блюд русской кухни. А также — кулинарный вызов для любого повара, ведь добиться по-настоящему легкой и пористой структуры не так просто. То они опадают, то становятся «резиновыми»… Однако если знать несколько хитростей, то идеальные пышные оладьи получатся даже у новичков. Делимся важными секретами и необычными рецептами этого традиционного блюда.

    Пышные оладьи любят тепло

    Первая и самая частая ошибка — начать готовить, едва достав продукты из холодильника. Молоко (или кефир) должны достичь комнатной температуры, а иногда продукт нужно еще и немного подогреть, в зависимости от рецепта. Это усилит брожение, благодаря которому тесто и становится воздушным. Кстати, яйца тоже обязательно должны быть комнатной температуры, иначе они также не дадут тесту подняться.

    Чем дольше брожение, тем лучше

    Если у вас есть время, вместо 15 минимально необходимых минут дайте тесту побродить подольше — 40 минут или даже час. Так в нем появится больше пузырьков — будущих «пор» в тесте. Не стоит оставлять в тесте ложку или венчик — это помешает процессу. Показателем того, что вы сделали все правильно, будет то, что тесто увеличится в объеме примерно вдвое, начнет пузыриться, а сверху образуется «шапочка» из пены.

    Не тревожьте тесто

    Рецепты воздушных оладьев могут различаться, но для всех принцип един: с тестом нужно обращаться очень бережно. Сода добавляется в него только на последнем этапе замешивания, чтобы запустить реакцию.

    После того, как вы положите соду, быстро и аккуратно размешайте ее, но после этого тревожить тесто больше нельзя, иначе оладьи пышными не получатся. Это касается и набирания смеси в ложку уже при жарке оладьев: чтобы не повредить нежную текстуру, аккуратно черпайте тесто ближе к краю посуды.

    Добавьте муки. и воздуха!

    Соблюсти правильную консистенцию теста — момент тонкий и непростой. Тесто для пышных оладушков способно принять много муки, и соотношение с кефиром, молоком или сметаной будет примерно 1:1, а то и больше, в зависимости от рецепта и ситуации. В итоге тесто должно получиться густым, не текучим и очень медленно сползать с ложки.

    Имейте в виду, что после добавления соды оно станет чуть более жидким, поэтому не бойтесь добавлять столько муки, сколько нужно для достижения правильной консистенции. Но будьте готовы, что, возможно, при жарке вам все равно придется «помогать» себе другой ложкой, чтобы выложить смесь на сковородку.

    Кстати, от муки «воздушность» результата тоже зависит, поэтому обязательно просеивайте ее при добавлении.

    Традиционное «трио» — масло, сковорода, крышка

    Пышные оладушки любят масло, поэтому добавляйте его при жарке, если будет нужно. Для того, чтобы удалить излишки, просто выложите готовые оладьи на бумажное полотенце. Также важна «правильная» сковорода с толстыми стенками и дном, лучше всего чугунная, чтобы хорошо сохранять тепло. И, конечно, высокие оладьи невозможно пропечь без крышки, так что, перевернув их при жарке на другую сторону, обязательно накрывайте сковороду.

    Не переборщите с начинкой

    Подобные оладьи вкусны сами по себе, а уж с какими-либо добавками… Однако удержитесь от соблазна класть много начинки, иначе она повредит консистенцию теста или не даст полноценно пройти реакции брожения. Чем сильнее вы ее измельчите, тем лучше — подойдут очень мелкая тёрка или маленький кубик. А некоторые компоненты (например, тыкву) можно даже превратить в пюре. Ниже мы приведем рецепты пышных оладьев с начинкой и без.

    Классические пышные оладьи на кефире

    Это простой и надежный рецепт, который может стать базовым. Главное — соблюдать последовательность этапов. Его можно разнообразить, добавляя в тесто корицу, ванилин, какао и даже немножко кокоса.

    Ингредиенты:

    • Кефир 250 мл
    • Мука 240 г
    • Яйца 1 шт.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Соль 1/2 ч. л.
    • Сода 1/2 ч. л.
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление:

    Достаньте кефир и яйца из холодильника и дождитесь, пока они достигнут комнатной температуры.

    Взбейте яйцо с сахаром и солью до их полного растворения.

    Добавляйте кефир небольшими порциями к яйцу, продолжая помешивать.

    Начинайте класть муку маленькими порциями, попутно просеивая ее через сито. Аккуратно мешайте тесто венчиком и добавляйте еще муки при необходимости. Когда тесто станет густым и начнет еле-еле сползать с ложки — оно готово к финальному этапу.

    Всыпьте соду, также просеивая ее через сито, и сразу быстро, но осторожно перемешайте. Отставьте на 40 минут.

    Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, добавьте подсолнечное масло и убавьте огонь до среднего. По одной столовой ложке (больше не надо, иначе не пропекутся) зачерпывайте тесто и выкладывайте на сковородку.

    Жарьте оладьи, пока они не зарумянятся снизу, а сверху не появятся пузырьки. Переверните, накройте крышкой и дожарьте на среднем огне около 3–4 минут, следя, чтобы низ не подгорел. При необходимости добавьте подсолнечного масла на сковородку.

    Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с вареньем, сметаной, медом или свежими ягодами.

    рецепт с фото, на молоке как приготовить, сделать на дрожжах, без яиц на воде

    • Используя кефир, вы сможете приготовить невероятно вкусные и воздушные оладьиВремя готовки: 45 мин;
    • Порции: 4;
    • Ккал: 195;
    • Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 4 г / 36 г.

    Оладьи не напрасно считаются нашим национальным блюдом. Они вкусные, содержат только лишь натуральные ингредиент и широко используются по всей необъятной стране. Все мы от мала до велика с удовольствием вкушаем это, любимое с детства, блюдо. А то, сколько приправ и соусов к ним можно придумать, не сравнится ни с каким другим блюдом.

    Воздушные оладьи на кефире: быстро и вкусно

    Наверное, невозможно отыскать такую хозяйку, которая не умела бы печь оладьи. Небольшие пышные изделия из теста, обжаренные на подсолнечном масле всем хорошо знакомы с детства.

    Воздушные оладьи на кефире – блюдо, не требующее особого кулинарного мастерства, и под силу даже начинающим поварам.

    Приготовить воздушные оладушки на кефире очень просто и легко

    Если вы будете соблюдать указанные пропорции и правильно выполнять все этапы пошаговой инструкции, то сможете порадовать своих родных вкусным завтраком или полдником.

    Ингредиенты

    Как и для приготовления любого блюда, для воздушных оладий на кефире есть свой набор необходимых продуктов. По вашему желанию он может быть дополнен другими ингредиентами, такими как: творог, яблоки, ванилин, корица. Но стандартный набор продуктов уменьшать нельзя.

    Для приготовления воздушных оладий на кефире вам понадобятся:

    1. Мука – 1 ст.;
    2. Кефир – 1ст.;
    3. Яйца – 2 шт.;
    4. Разрыхлитель теста – 1 г;
    5. Соль – 0,5 г;
    6. Масло растительное – 50 г;
    7. Сахарная пудра – 20 г.

    Из посуды вам пригодятся: широкая емкость на 1-1,5 литра, сковорода, столовая ложка, кухонная лопатка, сервировочная тарелка.

    Приготовление воздушных оладушек на кефире: рецепт с фото

    Если попросить нескольких хозяюшек одновременно сделать оладьи из одинакового набора продуктов, то все равно у каждого блюда будет свой, особый вкус. Почему? Этот секрет еще не разгадал никто. Наверное, все же, виной всему то настроение и энергетика, которую мы вкладываем в блюдо, готовя его. Сегодня мы представляем вам классический рецепт воздушных оладий на кефире, а дополнительные ингредиенты, которые вы в него вложите, и вкус ваших собственных оладий зависят от вас лично.

    Рецепт пошагово:

    1. Подготовьте все ингредиенты, которые нужны;
    2. Поставьте перед собой пиалу, емкостью 1-1,5 литра.
    3. Высыпьте в пиалу муку, сахар, соль, соду, хорошо перемешайте.
    4. В полученную смесь добавьте яйца и постепенно вливайте кефир, тщательно перемешивая после каждой введенной порции. Снова перемешайте до получения однородной, без комков консистенции.
    5.  Накройте пиалу пищевой пленкой и дайте тесту 30 минут постаять при комнатной температуре.
    6. Снова перемешайте.
    7. Вылейте в сковороду подсолнечное масло и раскалите его до 120 С°.
    8. Столовой ложкой осторожно выкладывайте тесто на дно сковороды, формируя не больший блинчики, 5-6 см. диаметром.
    9. Поджарьте каждый из оладушков по 1-2 мин. с каждой стороны.

    Снимите готовые оладьи со сковороды, выложите их на тарелку, присыпьте сахарной пудрой и зовите членов семьи ужинать.

    С чем можно подавать к столу воздушные оладьи на кефире

    Конечно же, самые вкусные оладушки, не очень вкусно будет кушать без какого-нибудь соуса. Особенно, если вы хотите накормить этим блюдом детей. Да и запивать этот неприхотливый десерт чем-то нужно.

    Воздушные оладьи на кефире лучше всего подойдут для завтрака детям, или на полдник для всей семьи. Добавив к ним полезный напиток и вкусный соус, можно получить довольно таки вкусное, законченное блюдо для утренней или дневной трапезы.

    Очень вкусными получаться оладьи, если их подавать со свежими ягодами и вкусным сладким соусом

    В качестве соусов для оладий подойдут:

    • Сметана;
    • Мед;
    • Сгущенное молоко;
    • Соус ягодный;
    • Повидло.

    Выбор напитков, которые будете подавать к оладушкам, зависит от того, кого именно вы будете угощать своим блюдом. Если это детки, то для них нужно приготовить более подходящее вкусное витаминизированное питье. Для взрослых, кроме этого, подойдут чай или кофе.

    В качестве напитков можно подавать к оладьям:

    • Чай;
    • Какао;
    • Молоко;
    • Компот;
    • Взвар;
    • Сок;
    • Кисломолочные продукты;
    • Кисель.

    Готовим воздушные оладьи на кефире (видео)

    Научившись готовить воздушные оладьи на кефире, вы познаете магию приготовления блюд на скорую руку, и всегда сможете быстро, вкусно и сытно угостить всю семью вкусненьким. Кроме того, именно с этого рецепта начинается приготовление оладушек вообще. Теперь вы с легкостью поймете рецепт приготовления оладьей без яиц, на молоке, на дрожжах, и даже на воде. А углубившись в этот процесс еще более серьезно, научитесь делать даже мясные и овощные оладьи.

    Воздушные оладьи на кефире: рецепт (фото)

    Заранее следует подготовить кефир, подогрев его до комнатной температуры. В емкость с кефиром добавляем яйцо, щепотку соли и сахар

    Добавляем сюда же муку, соду и тщательно все перемешиваем, используя миксер

    Оставляем тесто на полчаса в теплом месте

    Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Столовой ложкой аккуратно выкладываем оладушки

    Хорошо прожариваем оладьи с каждой стороны примерно по минуте на среднем огне

    Вкусные и воздушные оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!

    Пушистые японские оладьи-суфле ス フ レ パ ン ケ ー キ • Just One Cookbook

    Эти пушистые японские оладьи-суфле похожи на вкус хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

    Японцы поднимают блины на новый уровень. Подумайте о хлопковых облаках неба, тающих во рту! Вы видели Fluffy Japanese Souffle Pancakes (ス フ レ パ ン ケ ー キ) в социальных сетях или, может быть, даже пробовали, когда были в Японии?

    Это пушистые, воздушные, нежные блины, которые, вероятно, выглядят слишком модно для завтрака в будний день, но невозможно устоять перед приготовлением в выходные.Обязательно попробуйте эти податливые, мягкие блины. Вы не можете пропустить шипящий, пузырящийся звук суфле-блинчиков, когда разрезаете их и наслаждайтесь!

    Что такое пушистые японские оладьи-суфле?

    Ингредиенты для блинов-суфле похожи на обычные блины, так что же их отличает? Что делает блинчики-суфле такими мягкими и вкусными?

    Блины суфле — это все о яйцах. Яичные желтки и яичные белки отделяются, а белки взбиваются, чтобы получилось безе.Так же, как если бы вы приготовили несладкое и сладкое суфле или шифоновые пирожные.

    Яичные белки взбиваются до образования жестких пиков, а затем аккуратно и осторожно складываются в остальную часть жидкого теста. Блины-суфле получаются очень воздушными, потому что пузырьки воздуха сохраняют свою форму внутри теста для блинов.

    В результате блины получаются супер воздушными, как суфле. Когда вы разрезаете блины, вы даже можете услышать звук вырывающихся пузырьков воздуха!

    Наслаждайтесь этими блинами-суфле так же, как и стандартными оладьями, со свежими взбитыми сливками, некоторыми фруктами, сиропами и начинками, такими как шоколадная стружка и орехи.

    Недавнее повальное увлечение блинами в Японии

    Блины — легкая пища. Самая счастливая комфортная еда. Уверен, у вас останется много радостных воспоминаний о том, как вы проснулись в субботу и посмотрели на стопку блинов на своей тарелке. И теперь, став взрослым, вы, наверное, похожи на меня, всегда ищите и пробуйте разные рецепты блинов, с радостью едите в пути, чтобы найти идеальный блин.

    Блинчики-суфле с зеленым чаем, запеченные в печи в Hoshino Coffee

    В Японии очень серьезно относятся даже к самой простой из привычных продуктов, например, к блинам.В последние годы кондитерские и кафе Японии стремятся приготовить самые пушистые и мягкие блинчики. А к 2016 году повальное увлечение блинами в Японии было в самом разгаре: по всей стране открылись блинные, которые соревновались за лучшие блинчики с суфле. Вот некоторые из самых известных:

    • Блинчики-суфле, запеченные в печи (窯 焼 き ス フ レ ン ケ ー キ) в Hoshino Coffee (изображение выше)
    • Miracle Pancakes (奇跡 の パ ン ー) в Flippers 900 (
    • Happy Pancake)ケ ー キ) в A Happy Pancake

    Этих блинов еще не было, когда я рос.Если бы они это сделали, я бы был там по каждому особому случаю и в день рождения! Я восполняю потерянное время, создавая эти блинчики-суфле каждые выходные, которые у меня есть.

    Как приготовить пушистые японские оладьи-суфле

    Супер пушистый и воздушный, этот суфле-блин (ス フ レ パ ン ケ キ) похож на поедание хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

    5 важных советов по приготовлению пушистых японских блинов-суфле

    Вот несколько моих личных советов, которые помогли мне получить идеальные блины-суфле.

    1. Правильно взбить яичные белки (безе).

    Если честно, приготовление безе требует большой практики. Некоторые пробы и ошибки — это всего лишь часть процесса, но я обещаю, что это станет легко, когда у вас появится больше опыта и вы поймете, что нужно для достижения правильной согласованности.

    Мы ищем жесткую вершину, где вы поднимаете венчик, и яичный белок твердо идет вверх, а кончик яичного белка изгибается, как при поклоне. Если взбить яичные белки слишком сильно, они разобьются на куски.Если вы не взбиваете, в яичных белках не будет достаточно пузырьков воздуха, и блины не получатся воздушными.

    2. Разогрейте сковороду на самом низком уровне в течение более длительного времени.

    Равномерное нагревание на сковороде имеет решающее значение для приготовления блинов сразу. Вы хотите предварительно нагреть сковороду на минимальном огне, чтобы предотвратить появление горячих точек (это означает, что какая-то часть сковороды имеет слабый огонь, а какая-то слишком горячая). Таким образом, вы полностью контролируете время приготовления и конечный результат.

    3.Сложите тесто вертикально (высоко).

    Ключ к приготовлению роскошных блинов — это добавить новый слой поверх жидкого теста на сковороде после того, как оно начнет формироваться.

    4. Готовьте медленно, накрыв крышкой, на слабом огне.

    В отличие от обычных блинов, эти толстые и воздушные японские блины нужно готовить гораздо дольше. Если вы используете более сильный огонь, блины могут выглядеть готовыми, но внутри они будут слишком сырыми. Поэтому необходимо устойчивое медленное приготовление на медленном огне.Чтобы сохранить тепло и влагу внутри сковороды, накройте ее крышкой.

    5. Добавьте воды, чтобы создать немного пара.

    Раньше я пробовал не добавлять воду, и разница может быть незначительной. Но так как добавить воды не нужно много, я включил этот шаг в свой рецепт. Просто закапайте 1 столовую ложку воды в пустые места на сковороде, чтобы добавить влаги в сковороду.

    Почему мой блин с суфле сдувается? Устранение неполадок

    При приготовлении блинов-суфле одна из распространенных ситуаций, с которыми сталкиваются люди, — это то, что блины после приготовления сдуваются.Это нормально? Нет, суфле, в том числе оладьи, после того, как вы положите их на тарелку, все равно должно стоять ровно.

    Что пошло не так? Что вы можете сделать, чтобы ваше суфле не рассыпалось?

    1) Возможно, у вас недостаточное или избыточное взбивание яичных белков. Цель состоит в том, чтобы создать в кляре пузырьки воздуха, которые придадут блинчику структуру. Без них блин сдуется.

    2) Тепло печи было слишком сильным. Просто потому, что блин подрумянился, это еще не значит, что он готов.Внутренние части блинов могут по-прежнему не прожариться, и если вы вытащите их из сковороды раньше, воздух выпадет. Правильно приготовленные оладьи-суфле будут иметь солидную структуру и высоту. Они будут держаться 10-15 минут, пока они теплые (как воздушные шары).

    Как приготовить более 3-х блинов за раз?

    Чтобы приготовить две или более порции, вам понадобится несколько сковородок на плите. Как вариант, вы можете приобрести электрическую сковородку с такой крышкой.

    В японских ресторанах, где готовят суфле-блины, для приготовления блинов используют несколько электрических сковородок с крышкой. Персонал обычно говорит вам, что на приготовление суфле-блинчиков уйдет не менее 20 минут.

    Эти оладьи-суфле определенно требуют дополнительного времени и усилий, но я обещаю, что после первого укуса вы поймете, что все это того стоило. Попробуйте этот незабываемый рецепт блинов-суфле в следующий особенный день!

    У меня также есть рецепт блинов с суфле с маття, который, я думаю, вам понравится! Ярко-зеленый оттенок и дополнительный привкус матча делают блины еще более неотразимыми.

    Подпишитесь на бесплатно Just One Cookbook информационный бюллетень , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram , чтобы узнать обо всех последних обновлениях.

    Пушистые японские оладьи-суфле

    Эти пушистые японские блинчики-суфле похожи на еду хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Время охлаждения: 15 минут

    Общее время: 45 минут

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Свежие взбитые сливки (по желанию)
    Замена: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, щелкните здесь.

    Инструкции

    • Соберите все ингредиенты. Вам также понадобится 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием (достаточно большая, чтобы приготовить 3 блина одновременно) с крышкой .

    • Разложите яичные белки и желтки в двух разных мисках. Поместите миску с белками в морозильную камеру на 15 минут. Почему мы замораживаем яичные белки? Прочтите 3 совета по приготовлению идеального безе (яичные белки) в этом посте.
    • Тем временем добавьте к яичным желткам молоко и ваниль и взбивайте до образования пены.

    • Просейте муку для выпечки и разрыхлитель в миску.

    • Взбейте, чтобы тщательно перемешать (но не слишком перемешивать), и отложите.

    • Через 15 минут выньте миску с белками из морозильной камеры. Яичные белки должны быть наполовину замороженными. Теперь начинаем взбивать яичные белки.

    • Когда яичный белок станет пенистым и станет бледно-белым, постепенно добавляйте сахар (примерно по за раз). Продолжайте взбивать яичные белки.

    • Яичный белок станет более глянцевым и упругим.Прекратите взбивать, когда вы поднимете ручной миксер и яичные белки встанут прямо вверх, с небольшими изгибами жестких пиков.

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до 150ºC (300ºF) на самом слабом огне. Смажьте маслом для жарки и слегка удалите видимое масло (иначе блины будут иметь пятнистый рисунок). Продолжайте нагревать, пока смешиваете яичные белки и смесь яичных желтков.

    • Возьмите яичных белков и добавьте к смеси яичных желтков. Взбейте вместе (не беспокойтесь на этом этапе, чтобы не лопнуть пузырьки воздуха).

    • Затем возьмите половину яичных белков и добавьте к смеси яичных желтков. С помощью венчика осторожно перемешайте, не нарушая пузырьков воздуха в яичных белках. Почему мы используем венчик вместо силиконового шпателя? Прочтите 3 совета по приготовлению идеального безе (яичные белки) в этом посте.
    • Теперь перелейте смесь яичных желтков в яичные белки. Осторожно сложите две смеси, не разбивая пузырьков воздуха. Обязательно аккуратно перемешайте тесто!

    • Для моей плиты и сковороды я поддерживал 300 ºF (150 ºC) все время на слабом огне .Помните, что на каждый блинчик нужно примерно 4 ложки жидкого теста, так что всего 12 мерных ложек на 3 блина. Теперь зачерпните тесто и выложите на сковороду. Я рекомендую использовать небольшой половник (или сервировочную ложку больше, чем обычная ложка — возможно, 2-3 столовые ложки) и приготовить высокий блин. Затем сложите еще одну мерную ложку к первому блинчику. Затем переходите к следующим двум блинам, давая каждому по 2 небольших ложки.

    • К тому времени, как на всех 3 блинах будет по 2 мерные ложки, поверхность теста уже будет немного сухой, так что вы можете положить еще одну мерную ложку сверху, держа ее высоко.В миске у вас должно остаться примерно 3 мерные ложки (если у вас немного больше, ничего страшного).

    • Установите таймер на 6-7 минут, добавьте 1 столовую ложку воды в 3 пустые места внутри кастрюли и накройте крышкой. Вода сохраняет блин влажным. Обратите внимание: предлагаемое время является ориентировочным и основано на плите и сковороде, которые я использую.

    • По прошествии 2 минут откройте крышку и добавьте по одной мерной ложке для каждого блина (или несколько мерных ложек, если у вас есть еще тесто).Убедитесь, что штабелируются высоко, а не широко. Если вода испарилась, добавьте еще немного. Накрыть крышкой и варить.

    • По прошествии 6-7 минут с помощью смещенного шпателя ОЧЕНЬ БЕРЕЖНО поднимите блин. Если вы чувствуете, что блин прилип, не трогайте, пока он немного не затвердеет. Если приложить усилие, блин потрескается посередине. Когда блин будет готов, его можно будет легко двигать.

    • Вот еще один набор изображений, чтобы показать процесс. Слегка потяните блин, чтобы образовалось пустое пространство, и аккуратно переверните, переворачивая его.

    • Добавьте воды в пустые места и установите таймер на 4–5 минут, чтобы приготовить другую сторону на минимальном огне.

    • Когда они хорошо подрумянятся, переложите блины на сервировочные тарелки.

    • Нанесите свежие сливки на блины и посыпьте ягодами. Посыпать блин кондитерским сахаром и сбрызнуть кленовым сиропом. Наслаждаться!

    Свежие взбитые сливки
    • Приготовьте ледяную баню, поместив кубики льда и воду в большую миску и поместив на нее чистую и сухую миску для смешивания.Чтобы остыть, добавьте жирные сливки и сахар.

    • Взбивайте на высокой скорости до образования пиков от средней до твердой (взбитые сливки должны быть не жидкими, а мягкими и воздушными). Держите его охлажденным, пока не будете готовы подавать блины.

    Примечания

    Как предотвратить разрушение ваших блинчиков-суфле:
    1. Блины-суфле приготовить непросто (вероятно, непросто для начинающего кулинара), поэтому перед тем, как начать, внимательно прочитайте мои советы в этом посте. Готовка.
    2. Правильно взбивайте яичные белки. Недостаточное или чрезмерное взбивание приведет к сдуванию блинов после приготовления.
    3. Готовьте на медленном огне и убедитесь, что внутренняя часть блинов хорошо прожарена. Если внутри блины не прожариться, внутри нет никакой структуры, и они разрушатся, как только температура упадет.

    Питание

    Калорийность: 168 ккал · Углеводы: 18 г · Белки: 6 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 5 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 2 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 125 мг · Натрий: 122 мг · Калий: 67 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 10 г · Витамин A: 192 МЕ · Кальций: 69 ​​мг · Железо: 1 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Завтрак

    Кухня: японская

    Ключевое слово: блины суфле

    © JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Другие рецепты вкусного завтрака, которые вам понравятся:

    Как отмерить муку — время чая с Нами • Just One Cookbook

    Узнайте, как точно отмерить муку с помощью мерного стакана, особенно для рецептов выпечки. Используя этот метод, вы всегда будете получать отличные результаты!

    Знаете ли вы, что существует правильный способ измерения муки ?

    Нет.Когда в рецепте указано 1 стакан муки, я просто насыпал муку в мерный стакан.

    Мне потребовалось время, чтобы наконец понять, что это не точный метод (не волнуйтесь, это были дни, когда я еще не вел блог).

    Неправильный способ измерения муки

    Когда вы измеряете объем с помощью мерного стакана, фактическое количество используемой муки зависит от различных факторов:

    • Как вы зачерпываете муку
    • Насколько плотно вы ее упаковываете

    Если в рецепте требуется чашка муки, вы можете каждый раз получать новое количество.И это может повлиять на конечный результат, особенно если речь идет о рецептах выпечки.

    Многие из нас учатся измерять муку точно так же, как я проиллюстрировал ниже. Оказывается, это неточный (неверный) способ. 🙅🏻‍♀️

    Зачерпните муку мерным стаканом. Соскребите лишнюю муку.

    На 1 стакан муки было 145 граммов (5,1 унции) . Я попробовал еще раз, и на этот раз это было 141 грамм (5 унций) . Попробуйте и посмотрите, сколько муки вы получите с помощью этого метода.

    Теперь, правильный способ измерения муки

    Прежде всего, вы должны запомнить следующее:

    1 стакан муки = 120 г (4,2 унции)

    Неправильный метод, описанный выше, дал мне 145 граммов муки . Это на 25 граммов (примерно 3 столовые ложки) больше, чем мне было нужно!

    Смотреть Как отмерить муку

    Узнайте, как точно отмерить муку с помощью мерного стакана, особенно для рецептов выпечки! Используя этот метод, вы всегда будете получать отличные результаты!

    Чтобы посмотреть руководство на YouTube, нажмите здесь.Здесь я покажу вам, как правильно измерить муку с помощью пошаговых рисунков.

    Как правильно отмерить муку (правильный способ)

    Узнайте, как точно отмерить муку с помощью мерного стакана, особенно для рецептов выпечки. Используя этот метод, вы всегда будете получать отличные результаты!

    Время приготовления 3 минуты

    Общее время 3 минуты

    Курс: Как приготовить

    Кухня: американская

    Ключевое слово: мука

    Порции: 1 стакан муки

    Автор: Намико Чен

    Ингредиенты меньше

    • универсальная мука (обычная мука)
    • мука для выпечки
    • хлебная мука

    Инструкции

    • Взбейте муку в мешке или контейнере. Мука плотно упакована внутри мешка или контейнера. Чтобы избежать замеса муки, перед измерением ее нужно взбить ложкой.

    • С помощью ложки насыпьте муку в мерный стаканчик. Осторожно сложите его так, чтобы он образовал кучу над краем мерной чашки. Никогда не засыпайте муку.

    • Поцарапайте ножом верх мерного стакана, чтобы выровнять муку. Таким образом, вы избавитесь от излишков муки на поверхности чашки, не забивая ее внутрь.

    • 1 стакан разровненной универсальной муки должен весить 120 граммов (4,2 унции).

    Мой совет: приобретите кухонные весы

    Чтобы точно проверить мои рецепты, я использую кухонные весы для большей части выпечки, потому что взвешивание муки на кухонных весах даст вам наиболее точные измерения каждый раз .

    Кухонные весы не обязательно должны быть дорогими и модными. У меня есть это, это и это на моей кухне, и все они отлично работают (и у меня нет предпочтений).Он плоский и его легко хранить в ящике под кухонным островком. Я могу легко получить к нему доступ для тестирования рецептов. Это отличное вложение!

    Самые популярные рецепты выпечки JOC

    Подпишитесь на бесплатно Информационный бюллетень Just One Cookbook , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram , чтобы узнать обо всех последних обновлениях.

    Как сделать идеальный шифоновый торт • Just One Cookbook

    Легкие и воздушные шифоновые торты — один из моих любимых десертов.Кому-то приготовление шифонового торта может показаться сложной задачей, но оно того стоит, когда вы овладеете основами приготовления этого любимого японского теста. Вот несколько советов и приемов приготовления идеального шифонового торта. Устранение неполадок включено!

    Что такое шифоновый торт?

    Произносится как торт ШЕ-фон. Шифоновый торт, сделанный из простых ингредиентов, таких как масло, яйца, сахар, мука и ароматизаторы, представляет собой легкий торт с губчатой ​​текстурой. В отличие от других видов бисквитных пирожных, в которых используются химические / искусственные разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, шифоновые пирожные готовят в основном из безе (сильно взбитых яичных белков).Они запекаются на высокой сковороде глубиной не менее четырех дюймов и должны охлаждаться в перевернутом виде, чтобы сохранить их высоту.

    Шифоновый торт — это то же самое, что торт «Еда ангела»?

    Возможно, вы более знакомы с пирогом «Пища ангела», поскольку его обычно продают в продуктовых магазинах. Единственная разница между этими двумя тортами состоит в том, что в Angel Food Cake не используются яичные желтки и жир, но они есть в шифоновом пироге.

    Из чего получается идеальный шифоновый торт и как этого добиться?

    Вот характеристики идеального шифонового торта:

    • Он поднимается прямо к вершине шифонового торта, не проваливаясь внутрь себя.
    • По всему периметру нет больших отверстий или воздушных карманов.
    • Текстура губки легкая, тонкая, воздушная, пушистая и упругая.
    • Бисквит очень влажный и обычно не слишком сладкий (особенно если вы готовите японский шифоновый торт).

    Чтобы приготовить идеальный шифоновый торт, есть несколько важных факторов. Так что давайте пройдемся по ним.

    1. Сделайте идеальное безе (взбитые яичные белки)

    Это самый важный фактор, поэтому я расскажу об этом в отдельном разделе ниже.

    2. Используйте правую шифоновую форму для торта.

    Убедитесь, что вы используете правильную шифоновую форму для торта. Лучшие виды — это алюминиевый поддон со съемным дном. Убедитесь, что противень НЕ антипригарный . Не смазывайте форму, потому что пирог должен прилипать к краям и центру формы для поддержки при подъеме. Иначе он рухнет. Вы можете купить 7-дюймовую круглую форму для торта ангела со съемным основанием на Amazon или 17-сантиметровую алюминиевую японскую шифоновую форму для торта на Nihon Ichiban или Amazon.

    3. Дайте остыть в перевернутом виде.

    Пирог нужно охладить в перевернутом виде в противне, чтобы он не свернулся, а растянулся вниз. Наклейте форму для выпечки на высокую тяжелую бутылку и дайте ей остыть в течение 3-4 часов, прежде чем снимать форму для выпечки. Если вы используете форму для торта с едой ангела, переверните форму для торта на решетку для охлаждения.

    3 совета по приготовлению идеального безе (взбитые яичные белки)

    Ключ к успеху шифонового торта — это взбитые яичные белки безе.Нет ясного и простого способа показать, насколько хватит избиения, кроме ваших собственных проб и ошибок. Я могу дать вам лишь несколько советов, которые помогут вам добиться успеха.

    1. Охладить яичные белки (Что ?!)

    Я знаю, это полная противоположность тому, что вы узнали в американских рецептах. Я видел, что в большинстве американских рецептов для приготовления безе используются яичные белки комнатной температуры. Однако почти все (99%) рецепты японских шифоновых торта требуют холодных, хорошо охлажденных, а иногда и полузамороженных яичных белков, чтобы приготовить безе без винного камня.Из охлажденных яичных белков получится очень нежное и гладкое безе с маленькими и сильными пузырьками воздуха внутри. Они остаются крепкими даже в духовке и помогают тесту подняться выше и более рыхлым. Если вы не из США, какой метод вы используете?

    2. Взбивайте до твердой вершины с кончиком, который загибается поверх

    Всегда обсуждают, сколько следует взбивать яичные белки. По моему опыту, лучше всего останавливаться, когда вы поднимаете венчик, яичные белки идут прямо вверх (жесткая вершина), и только кончик достаточно мягкий, чтобы складываться, как в луке.

    Затем переключитесь с ручного электрического миксера (или настольного миксера) на воздушный венчик и несколько раз тщательно перемешайте боковые и центральные стороны яичных белков, чтобы добиться одинаковой консистенции.

    3. Тщательно перемешайте венчиком.

    Я использовал силиконовую лопатку, чтобы добавить взбитые яичные белки в смесь яичных желтков, чтобы вы не сдули яичные белки, что привело бы к сухому и плотному кекс. Тем не менее, я прочитал несколько инструкций и видео на YouTube, что воздушный венчик — лучший выбор для добавления яичных белков в жидкое тесто.После нескольких проб я убедился, что венчик — лучший способ взбить яичные белки.

    Когда вы добавляете яичные белки, вы можете бояться лопнуть пузырьки воздуха и не перемешать тесто полностью. Я чувствовал то же самое и всегда думал, что достаточно смешал. Однако, если яичные белки не смешаны со смесью полностью, они будут разделены в духовке. В результате внутри тесто во время выпекания образуются большие воздушные карманы / отверстия.

    Сложите аккуратно и медленно, чтобы не выпустить яичный белок.Добавьте сначала одну треть яичных белков, чтобы тесто стало светлее, а затем добавьте еще 1/3. Затем переложите смешанное жидкое тесто в яичные белки, чтобы сложить остальные яичные белки.

    Отрегулируйте ингредиенты для шифонового торта другого размера

    Поскольку 17-сантиметровый шифоновый противень является наиболее распространенным размером для шифоновых тортов в Японии, я обычно выпекаю на 17-сантиметровом японском шифоновом противне. Это пирог приличного размера по японским стандартам, но он выглядит «крошечным» по сравнению с типичными американскими пирожными.

    * В большинстве моих рецептов шифоновых тортов в Just One Cookbook используется шифоновая форма для выпечки 17 см.

    Шифоновая форма для выпечки 15 см (6 дюймов)

    • 2 больших яйца (100 г без скорлупы)
    • 60 г (5 столовых ложек) сахарного песка
    • 30 мл (2 столовые ложки) растительного масла
    • 40 мл (2 столовые ложки и ¾ чайных ложки) воды / молока / цитрусового сока
    • 50 г (стакана и добавьте 4 чайных ложки) муки для выпечки (убедитесь, что вы правильно отмеряли; см. мое обучающее видео.)
    • 3 г (¾ чайных ложки) выпечки порошок
    • ванильный экстракт

    Выпекать при 340 ºF (170 ºC) в течение 25-30 минут.

    Шифоновая форма для выпечки 17 см (7 дюймов) (BASIC)

    • 3 больших яйца (150 г без скорлупы)
    • 85 г (отмерьте ½ стакана и удалите 1 столовую ложку) сахарного песка
    • 40 мл ( отмерьте 3 столовые ложки и удалите 1 чайную ложку) растительного масла
    • 60 мл (стакана) воды / молока / цитрусового сока
    • 75 г (стакана и удалите 2 чайные ложки) муки для выпечки (убедитесь, что вы отмеряли правильно; см. мое обучающее видео. )
    • 4 г (1 чайная ложка) разрыхлителя
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Выпекать при 340 ºF (170 ºC) в течение 30-35 минут.

    Шифоновая форма для выпечки 20 см (8 дюймов)

    • 5 больших яиц (250 г без скорлупы)
    • 130 г (чашки) сахарного песка
    • 60 мл (чашки) растительного масла
    • 95 мл (отмерьте ⅓ стакана и добавьте 1 ½ столовой ложки) воды / молока / цитрусового сока
    • 120 г (1 стакан) муки для выпечки (Убедитесь, что вы отмеряли правильно; см. мое обучающее видео.)
    • 6 г (1 ¼ чайной ложки) выпечки порошок
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

    Выпекать при 340 ºF (170 ºC) 35-40 минут.

    Шифоновая форма для выпечки 22 см (8,5 дюйма)

    • 6 больших яиц (300 г без скорлупы)
    • 170 г (отмерьте 1 чашку и удалите 2 столовые ложки) сахарного песка
    • 80 мл (6 столовых ложек) растительное масло
    • 120 мл (½ стакана) воды / молока / цитрусового сока
    • 150 г (1 ¼ стакана) муки для выпечки (Убедитесь, что вы правильно отмеряли; см. мое обучающее видео.)
    • 8 г (2 чайные ложки) разрыхлителя
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Выпекать при 340 ºF (170 ºC) в течение 40-45 минут.

    Шифоновая форма для выпечки 23 см (9 дюймов)

    • 7 больших яиц (350 г без скорлупы)
    • 190 г (отмерьте 1 стакан и удалите 1 столовую ложку) сахарного песка
    • 90 мл (отмерьте ⅓ стакана) и добавьте 1 столовую ложку растительного масла
    • 135 мл (отмерьте ½ стакана и добавьте 1 столовую ложку) воды / молока / цитрусового сока
    • 170 г (отмерьте 1 ⅓ стакана и добавьте 1 столовую ложку) муки для выпечки (убедитесь, что вы правильно отмеряли; см. мое обучающее видео.)
    • 9 г (2 ¼ чайных ложки) разрыхлителя
    • 2 ½ чайных ложки ванильного экстракта

    Выпекать при 340 ºF (170 ºC) в течение 45-50 минут.

    Шифоновая форма для выпечки 25 см (10 дюймов)

    • 8 крупных яиц (400 г без скорлупы)
    • 230 г (отмерьте 1 стакан и добавьте 2 столовые ложки) сахарного песка
    • 110 мл (отмерьте ½ стакана) и удалите 2 чайные ложки) растительного масла
    • 170 мл (отмерьте стакана и добавьте 2 чайные ложки) воды / молока / цитрусового сока
    • 210 г (1 ¾ стакана) муки для выпечки (Убедитесь, что вы правильно отмеряли; см. мое обучающее видео.)
    • 11 г (2 ⅔ чайных ложки) разрыхлителя
    • 2 ¾ чайных ложки ванильного экстракта

    Выпекать при 340 ºF (170 ºC) в течение 50-55 минут.

    Что пошло не так? Устранение неисправностей шифоновых тортов

    1. Мой шифоновый торт не поднялся должным образом. Мой шифоновый торт утонул / сдулся после того, как я достал его из духовки.
    • Купите шифоновую форму для торта: Используйте алюминиевую шифоновую форму для торта, состоящую из двух трубок. Вы не можете использовать противень с антипригарным покрытием для приготовления шифонового торта, так как стена слишком скользкая, и тесто не прилипнет к краям и центру шифонового торта, чтобы подняться выше.
    • Не смазывать: По той же причине не нужно смазывать форму для выпечки.
    • Переверните форму для выпечки, чтобы дать остыть: Если вы не использовали шифоновую форму для выпечки, вы не сможете выполнить этот шаг. Очень важно перевернуть шифоновую форму для торта, давая ему остыть, чтобы пирог не рухнул и оставался высоким за счет силы тяжести.
    • Взбивать яичные белки правильно: Недостаточное взбивание яичных белков приведет к разрушению структуры торта, а чрезмерное взбивание может привести к разрушению смеси, когда вы добавляете ее в жидкое тесто, создавая тяжелое тесто.Поэтому всегда обращайте внимание на яичные белки, поскольку они загустевают. Безопасный способ — взбивать яичные белки на средней скорости. И можно часто останавливаться, чтобы проверить, когда вы приближаетесь к жесткой пиковой стадии.
    • Проверить температуру в духовке: Если температура в духовке слишком низкая, пирог не поднимется до оптимальной высоты. Также возможно, что в настройках духовки не отображается фактическая температура духовки. Возьмите термометр для духовки, поместите его в духовку и проверьте фактическую температуру духовки в 4-х углах и в центре.У моей духовки есть горячая точка в одном углу, поэтому я знаю, что мне не следует класть туда свой торт.
    • Увеличить время выпечки: Если вы все сделали правильно, возможно, времени выпекания было недостаточно.

    2. Мой торт пригорел сверху.
    • Используйте алюминиевую фольгу: Возможно, ваша духовка слишком мала для этой формы для выпечки. Между крышкой формы для выпечки и духовкой нужно хотя бы небольшое пространство. Чтобы решить эту проблему, вы можете накрыть торт алюминиевой фольгой сверху, чтобы предотвратить дальнейшее потемнение, когда торт приобретет приятный золотистый цвет.

    3. У моего торта большие дырочки (воздушные карманы).
    • Тщательно перемешайте: Если вы не сложите яичные белки и тесто полностью, тесто для торта не получится однородным. В частях безе слишком много пузырьков воздуха, чем в других частях, что приводит к образованию больших карманов, а другие части теста не могут поддерживать структуру. Убедитесь, что вы все тщательно перемешали, не разрушив пузыри.
    • Взбивать яичные белки правильно: Когда яичные белки взбиваются недостаточно, маленькие пузырьки воздуха не могут удерживаться при повышении температуры.В результате маленькие пузырьки воздуха превращаются в одно большое отверстие.
    • Предотвратить образование воздушных карманов: Воздушные карманы могут образоваться при заливке жидкого теста в шифоновую форму для выпечки. Обязательно вылейте тесто для торта сразу в одном месте. Кроме того, несколько раз пропустите деревянную шпажку в жидком тесте и осторожно постучите шифоновой формой для торта о кухонную стойку, чтобы избавиться от больших пузырьков воздуха, которые застряли в тесте для торта.

    4. У моего торта белые полосы.
    • Тщательно перемешайте: Эти белые полосы представляют собой безе (яичные белки).Это произошло, когда вы не добавили безе в тесто полностью, поэтому яичные белки выглядели как белые полосы.

    Часто задаваемые вопросы

    В: Могу ли я использовать универсальную муку вместо муки для тортов?

    A: Если вам понравились шифоновые пирожные в Японии и вы знаете, насколько воздушные, пушистые и мягкие шифоновые пирожные, вам нужно испечь их с мукой для тортов, чтобы добиться такой же текстуры. Вы сразу заметите разницу, если сделаете это из универсальной муки.Универсальная мука имеет более высокое содержание белка, в результате чего образуется больше клейковины и получается более жесткий пирог.

    Самый простой способ заменить муку для пирожных — смешать универсальную муку с кукурузным крахмалом. Чтобы приготовить 1 стакан муки для пирожных, просто возьмите 2 столовые ложки из 1 стакана универсальной муки и замените их 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Однако, на мой взгляд, мука для тортов, купленная в магазине, даст лучший результат, так как она была тщательно просеяна машиной.

    В: Нужно ли добавлять разрыхлитель?

    A: В общем, разрыхлитель не нужен, так как для шифонового пирога поднимаются яичные белки.Разрыхлитель — всего лишь резерв. Однако рецепт шифонового торта включает масло, яичные желтки (жиры) и разрыхлитель, чтобы противодействовать и помогает пирогу подняться.

    В: Могу ли я использовать топленое сливочное масло вместо растительного?

    A: Нет, чтобы получить легкую, воздушную, мягкую текстуру, это должно быть растительное масло или масло канолы. Пожалуйста, не заменяйте маслом.

    В: Могу ли я выпекать на обычной форме для выпечки или на сковороде для пучков?

    A: Я настоятельно рекомендую приобрести противень с алюминиевой трубкой, который позволяет пирогу подниматься выше.Избегайте сковороды с антипригарным покрытием и никогда не смазывайте сковороду жиром, потому что пирог не сможет прилипнуть и подняться так высоко. Если ваша шифоновая форма для торта не такого же размера, как моя, я всегда рекомендую удваивать рецепт (вместо того, чтобы пытаться разделить яйцо по весу). Используйте оставшееся тесто, чтобы сделать небольшой пирог в обычном формочке или меньшем по размеру противне (хотя это не будет настоящий шифоновый торт).

    В: Когда торт самый вкусный?

    A: Лучше всего через полдня или целый день после выпечки.

    В: Как долго держится торт?

    A: Оберните торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в темное прохладное место примерно на 2–3 дня. В зависимости от ингредиентов или климата, в котором вы живете, может быть лучше держать в холодильнике в течение 3-4 дней. Обязательно дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей, иначе он может показаться сухим и плотным. Вы также можете завернуть торт по отдельности или целиком и хранить в морозильной камере, но некоторые ароматы будут потеряны. Разморозьте естественно и наслаждайтесь.

    JOC Рецепты шифонового торта

    Я надеюсь, что это руководство поможет вам в ваших приключениях с шифоновым тортом. Если вы испекли шифоновый торт, но проблема не исчезла, напишите об этом в комментариях ниже. Я буду рад помочь.

    Подпишитесь на бесплатно Just One Cookbook информационный бюллетень , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram , чтобы узнать обо всех последних обновлениях.

    Рецепт пушистых японских блинов от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 2 яичных желтка
    • ¼ стакана сахара (50 г)
    • ½ стакана молока (120 мл)
    • Смесь для блинов ¾ чашки (95 г)
    • 4 яичных белка
    • сливочное масло, для подачи
    • сиропа, для подачи
    • 1 стакан ягодного ассорти (175 г), для подачи
    • Калорийность 317
    • Жир 10 г
    • Углеводы 38 г
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 18 г
    • Белок 16 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и блинную смесь в очень большой миске до получения однородной массы без больших комков.
    2. В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии.
    3. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось.
    4. Смажьте две формы с металлическими кольцами 3,5 дюйма (9 см) и поставьте их в середину сковороды на минимально возможный огонь.
    5. Заполните формы жидким тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться.
    6. С помощью лопатки освободите блины от дна сковороды, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.
    7. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем подавайте с маслом, сиропом и ягодами!
    8. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 2 яичных желтка
    • стакана сахара (50 г)
    • ½ стакана молока (120 мл)
    • стакана блинной смеси (95 г)
    • 4 яичных белка
    • сливочного масла, до подать
    • сироп для подачи
    • 1 стакан ягодного ассорти (175 г) для подачи
    • Калорий 317
    • Жир 10 г
    • Углеводы 38 г
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 18 г
    • Белок 16 г

    Приблизительно значения основаны на размере одной порции.

    1. Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и блинную смесь в очень большой миске до получения однородной массы без больших комков.
    2. В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии.
    3. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось.
    4. Смажьте две формы с металлическими кольцами 3,5 дюйма (9 см) и поставьте их в середину сковороды на минимально возможный огонь.
    5. Заполните формы жидким тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться.
    6. С помощью лопатки освободите блины от дна сковороды, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.
    7. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем подавайте с маслом, сиропом и ягодами!
    8. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Блинчики во фритюрнице — Блины во фритюрнице

    Блины приготовить очень легко.Этот простой рецепт завтрака идеально подходит для напряженного буднего дня. Вы можете покрыть эти восхитительные блины во фритюрнице множеством разных способов. Варианты бесконечны. Блинчики, обжаренные на воздухе, не только быстро готовятся, но и являются отличным рецептом для детей. Сможете ли вы приготовить блины во фритюрнице? Конечно!

    Я люблю, когда дети участвуют в кухне, чтобы помочь приготовить еду. На протяжении многих лет я обнаружил, что дети с большей вероятностью съедят что-нибудь, если это они сами приготовили.Или, по крайней мере, если они помогли приготовить еду.

    Эти блины во фритюрнице — простой и увлекательный способ заинтересовать детей приготовлением еды. Им понравится самим выбирать начинку для блинов во фритюрнице.

    Говорю вам, вы полюбите этот рецепт блинов так же сильно, как и мы!

    Чем лучше начинать блины во фритюрнице?

    Какой тип фритюрницы следует использовать для блинов во фритюрнице?

    Я использовал фритюрницу в виде корзины, чтобы приготовить эти восхитительные блины во фритюрнице.Это не значит, что вы не можете использовать фритюрницу в духе духовки, когда готовите блины во фритюрнице. Вы можете использовать любую фритюрницу, которая есть у вас дома. Я просто предпочитаю корзины, подобные этой на Amazon.

    Что вы используете для приготовления маффинов для блинов?

    Для блинных кексов я использую отдельные силиконовые формы для выпечки, чтобы сделать эти воздушные блины, но вы можете использовать их лист или противень, если вам так удобнее. Мне нравится форма, благодаря которой эти жареные на воздухе блины так легко заморозить.

    Дети и муж, кажется, предпочитают эту круглую форму плоским традиционным блинам, поэтому я предпочитаю ее. Они очень вкусные, так почему бы мне их приготовить?

    Работать с этими силиконовыми формами проще простого. Просто подожди и увидишь.

    Как приготовить плоские блины во фритюрнице?

    Чтобы приготовить изумительные плоские блины внутри фритюрницы, мы используем форму для выпечки пяти или пяти с половиной дюймов с небольшим кулинарным спреем, и вы готовы к работе!

    Как приготовить пахту самостоятельно

    Пахта придает этим блинам для фритюрницы лучший вкус.Знаете ли вы, что пахту можно заморозить, чтобы она всегда была под рукой, когда вам понадобится небольшое количество? Если у вас еще нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно. Или вы можете даже использовать порошкообразный заменитель пахты.

    Чтобы приготовить пахту самостоятельно, вам понадобится два с половиной стакана молока в миске или мерной чашке.

    Затем вам нужно будет добавить в молоко две столовые ложки уксуса или лимонного сока.

    После того, как вы добавите уксус или лимонный сок в молоко, дайте ему постоять на прилавке примерно 10 минут.

    Это даст вашему молоку время скиснуть. Пахта — это простокваша.

    Используйте домашнюю пахту так же, как покупную пахту. Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Однако для приготовления домашней пахты используйте только молочное молоко. Немолочное молоко не будет работать так же хорошо, как молоко на основе молочных продуктов. Мне нравится использовать цельное молоко для достижения наилучших вкусовых результатов, когда я делаю домашнюю пахту.

    Как хранить блины во фритюрнице?

    У меня есть два разных варианта хранения блинов для фритюрницы.Поскольку из этих блинных кексов во фритюрнице получается такой вкусный и легкий завтрак, я знаю, что вы захотите приготовить двойную партию, чтобы у вас было много еды на следующий день.

    Первый вариант — хранить оставшиеся блины от фритюрницы в холодильнике. Эти мягкие блины хорошо хранятся в холодильнике. Все, что вам нужно, — это дать блинам нагреться до комнатной температуры, а затем поместить их в холодильник в контейнере для хранения. В холодильнике они хранятся до пяти дней.

    Второй вариант — морозильная камера. Блины из аэрогриля можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Хранение блинов в морозильной камере действительно поможет вам быстро позавтракать в эти напряженные будние дни.

    Вы спешите в школу? Блины из фритюрницы из морозильной камеры — действительно идеальный завтрак, и детям они понравятся. Вы можете найти мои инструкции по замораживанию блинов ниже.

    Как заморозить блины

    Я люблю замораживать эти блинчики на потом.Вы знаете старую поговорку «завтрак — самая важная еда дня»? Я всегда говорю, что завтрак — это еще и самая сложная еда дня.

    Утро у меня дома занято, и найти время, чтобы приготовить завтрак каждое утро, может быть непросто. Итак, заморозка этих блинов во фритюрнице — именно то, что мне нужно для быстрого и легкого завтрака.

    Если вы делаете блины для фритюрницы, чтобы они заморозились, вот инструкции по приготовлению.

    Дайте блинам полностью остыть, после чего можно класть их в морозильную камеру.

    При замораживании блинов во фритюрнице я предлагаю обернуть их по отдельности или дать им заморозиться по отдельности, прежде чем хранить их в герметичном контейнере или большом закрывающемся пакете.

    Когда вы заворачиваете их по отдельности, вы можете вынимать их по одной или по две за раз. Я часто заворачиваю блинчики в полиэтиленовую пленку.

    Двойная упаковка поможет избежать ожогов при замораживании. После того, как ваши блинные кексы будут завернуты, поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер и храните в морозильной камере до трех месяцев.

    По большей части наши блины в морозильной камере хранятся не дольше нескольких недель. Просто подождите, пока вы не увидите, как легко готовить эти блины прямо из морозильной камеры.

    Я до сих пор не могу поверить, как это просто! Я уверен, что вы почувствуете то же самое.

    Как разогреть замороженные блины

    Нет необходимости размораживать блины во фритюрнице. Вы можете разогреть полностью приготовленные оладьи, все еще замороженные в микроволновой печи или фритюрнице.

    Размораживание замороженных блинов во фритюрнице

    Если вы хотите разогреть замороженные блинчики в фритюрнице, не волнуйтесь. У меня есть шаги, которые помогут вам в этом.

    • Разогрейте фритюрницу до 300 градусов
    • Поместите замороженные блинчики в корзину фритюрницы и разогрейте в течение четырех-пяти минут.
    • Помните, что вы больше не готовите блины. Вы просто разогреваете их. Это должно произойти быстро

    Размораживание замороженных блинов в микроволновой печи

    Разогреть блины фритюрницы в микроволновой печи совсем несложно.Поместите замороженные оладьи на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, затем поставьте в микроволновую печь на 30–60 секунд, пока кексы для блинов не прогреются в центре.

    Могу я добавить что-нибудь к этим блинам?

    Есть так много вариантов, которые вы можете добавить к своим блинам. Вот некоторые из моих любимых предложений.

    • Яблоки, нарезанные кубиками
    • Корица
    • Приправа для тыквенного пирога
    • Бананы
    • Рубленые орехи
    • Арахисовое масло
    • Шоколадные чипсы
    • Черника свежая или замороженная

    Ингредиенты для жареных на воздухе блинов или кексов

    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 2.5 стаканов муки
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2,5 стакана пахты
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
    • 2 крупных яйца, комнатная температура
    • Половина чайной ложки ванильного экстракта
    • Спрей для готовки

    Как приготовить блины во фритюрнице

      1. Разогрейте фритюрницу до 325 градусов по Фаренгейту
      2. Смазка силиконовых форм для выпечки
      3. Добавьте в миску муку, сахар, разрыхлитель, сахар и соль и взбейте.
      4. Добавьте пахту, топленое масло, яйца и ванильный экстракт в большую миску и взбейте вместе
      5. Затем добавить пахту к мучной смеси и перемешать до однородного состояния.
      6. Заполнить формы для выпечки тестом для блинов чуть более двух третей заполнения
    1. Поместите в корзину фритюрницы порциями (я сделал четыре за раз)
    2. Установите таймер и готовьте в течение семи-восьми минут или пока сверху не подрумянится

    Примечания:

    • Не перегружайте фритюрницу.Ваши жареные на воздухе блины не получится хорошо приготовить, если они будут переполнены. Не более четырех маффинов на партию
    • Перед приготовлением блинов убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
    • Время приготовления может варьироваться в зависимости от марки фритюрницы. Вашим блинам может потребоваться немного больше времени для приготовления или немного меньше. Следите за своими блинами последние две-три минуты приготовления

    Сэкономьте время на кухне в напряженное утро, не экономя на завтраке.Приготовьте эти вкусные блины заранее и приготовьте их разогреть и съесть беспокойным утром.

    Вашим детям понравится, насколько вкусны эти жареные на воздухе блины или кексы, а вы можете помочь им полюбить их еще больше, украсив свои блинные кексы забавной начинкой.

    Еще больше вкусных рецептов фритюрницы

    Фритюрница с беконом для хрустящей корочки
    Пицца в фритюрнице
    Яблочные клецки
    Куриные крылышки Буффало в фритюрнице
    Фритюрница с французскими тостами

    Видео для блинов и блинов для фритюрницы

    Блины и кексы для блинчиков во фритюрнице

    Блинчики и маффины для воздушной фритюрницы — это слегка сладкие и воздушные блины, приготовленные в плоской форме и в форме кексов во фритюрнице, и это прекрасный способ начать день!

    Курс Завтрак

    Кухня Американская

    порций 12 блинных кексов

    калорий 180 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 ½ стакана муки
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 ½ стакана пахты
    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • 2 больших яйца комнатной температуры
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • кулинарный спрей

    Инструкции

    Плоские блины
    • Установите температуру фритюрницы на 325 градусов и установите таймер на 5–6 минут, убирая после каждого приготовления.

    • Подавать с ореховым маслом и сиропом. Наслаждайтесь каждым кусочком!

    Примечания

    • Не перегружайте фритюрницу. Ваши блины не будут хорошо готовиться, если они будут переполнены. Не более четырех маффинов на партию.
    • Перед приготовлением блинов убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
    • Время приготовления может варьироваться в зависимости от марки фритюрницы. Вашим блинам может потребоваться немного больше времени для приготовления или немного меньше.Следите за своими блинами в течение последних двух или трех минут приготовления.

    Nutrition

    Порция: 12 г Калории: 180 ккалУглеводы: 25 г Белки: 5 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 47 мг Натрий: 512 мг Калий: 5 мг Калий: 5 мг

    Ключевые слова: блины, блинчики, блины в фритюрнице

    Воздушный блин | Журнал FOUR

    Состав

    Тесто для блинов — для приготовления 300 г блинов

    120 г муки

    24 г кукурузного крахмала

    30 г сахара

    0.4 г соевого лецитина

    0,3 г гидрокарбоната соды

    165 г газированной воды

    1 г соли

    1 г яичного белка

    1 г разрыхлителя

    1 стручок ванили

    Черничный компот

    150 г замороженной черники

    45 г сахара

    3г пектина

    30 г мякоти черники

    20 г свежей черники

    Карамель

    100 г помадной глазури

    40 г глюкозы

    40 г изомальта

    Карамелизированные блины

    4 блина

    200 г порошковой карамели (из рецепта выше)

    Масло-спрей

    Йогуртовая пена

    100 г йогурта

    350 г сливок

    15 г сахарной пудры

    20г Йопол (йогурт порошковый)

    Кленовое масло

    300 г сливочного масла

    3 г глицерина

    1,5 Sucro

    120 кленовый сироп

    Метод

    Тесто для блинов

    В миске смешайте все сухие ингредиенты до однородной массы.Вычистите семена ванили из стручка и перемешайте в миске. Вылейте сухую смесь в кухонный робот и постепенно добавляйте газированную воду и экстракт ванили. Взбивайте смесь, пока не получите однородное жидкое тесто. Процедите и отставьте.

    Блины

    Разогрейте конфорку до 180ºC. Налейте 10 г жидкого теста на середину тарелки и закройте. Сильно надавите на 30 секунд, затем медленно поднимите крышку на 1 см. Удерживайте крышку в приподнятом положении, приподняв ее на 2 см и дав блинчику остыть. сушить еще 5 минут в конфорке.Поставить блин в духовку при 100ºC на 10 минут для дальнейшего просушивания. Отложить в герметичную емкость.

    Черничный компот

    Положите замороженную чернику в сковороду на средний огонь, чтобы выпустить жидкость. Процедите смесь так, чтобы у вас осталась только мякоть. Нагрейте мякоть до 40ºC, прежде чем добавлять сахар и пектин. Доведите смесь до кипения, затем отставьте, чтобы она остыла. Когда смесь остынет, смешайте с оставшейся мякотью и свежими ягодами.

    Карамель

    Нагрейте в сковороде глюкозу и помадную массу.Когда температура достигнет 120ºC, добавьте изомальт перед тем, как снова нагреться до 180ºC. Когда сироп станет золотистым, снимите кастрюлю с огня и отставьте, чтобы остыть. После охлаждения измельчите карамель в кухонном роботе, пока не получите консистенцию порошка.

    Карамелизированные блины

    Нанесите тонкий слой масла на каждый блин. Затем слейте немного измельченной карамели поверх масла и пропустите блин через саламандру на высокой скорости в течение 1 минуты.Вынуть саламандру и дать остыть.

    Йогуртовая пена

    Взбить все ингредиенты в кухонном комбайне. Поместить смесь в сифон и дважды прокачать газом.

    Кленовое масло

    Смягчите масло и доведите до комнатной температуры. Нагрейте 1/3 сливочного масла с помощью Glice до 40ºC. Нагрейте 1/3 кленового сиропа с Sucro и дайте ему закипеть. Смешайте все ингредиенты и перемешайте в блендере до готовности. эмульгируется как масло.Поместите в формы для флексипана размером 2 x 2 см и дайте настояться не менее 4 часов в холодильнике, прежде чем вынимать из формы.

    Обслуживать

    Наполнить блин пеной из йогурта. Выложить кусок кленового масла на блин и немного растопить в паяльной лампе. Наполнить банку с вареньем черничным компотом. Положить блин на одну тарелку вместе с компотом. на другой боковой пластине.

    Подробнее о шеф-поваре Адрии

    Фритюрница

    Замороженные блины — Фритюрница Simply

    Ищете быстрый и легкий вариант завтрака? Блинчики из замороженных фритюрниц — легкий вариант!

    Вам просто нужно несколько ваших любимых замороженных блинов, а также фритюрница, чтобы насладиться вкусным завтраком за считанные минуты.

    Замороженные блины во фритюрнице — выглядит неплохо!

    Советы по рецептам / Замены

    Прежде чем делать блины в фритюрнице из замороженных продуктов, обязательно прочтите эти советы рецептов, чтобы не испортить фритюрницу.

    • Важно, отметить, что это рецепт замороженных блинов во фритюрнице. Не следует готовить домашние блины (непосредственно) во фритюрнице, потому что они готовятся из сырого теста.Не рекомендуется заливать жидкое тесто непосредственно во фритюрницу, поскольку фритюрницы обычно работают. Если вы действительно хотите приготовить блины с нуля во фритюрнице, используйте сковороду, безопасную для фритюрницы (но этот рецепт не об этом).
    • Для замороженных блинов есть несколько различных брендов. Некоторые блины могут быть толще или тоньше, поэтому не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления. Пока они прогреты и имеют золотисто-коричневый цвет снаружи, все будет в порядке!

    Мы используем эту фритюрницу для наших рецептов, и она великолепна.

    Пошаговая инструкция

    Если вам интересно, как приготовить замороженные блины, вы будете рады узнать, что это очень легко.

    Поместите замороженные блины во фритюрницу.

    Просто разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту.

    Когда он станет горячим, поместите замороженные блины во фритюрницу. Убедитесь, что они умещаются в один ровный слой и не перекрывают друг друга.

    Если вы не можете поместить в фритюрницу четыре блина, просто используйте столько блинов, сколько сможете, так, чтобы они не перекрывали друг друга.

    Убедитесь, что блины полностью разогреты и стали хрустящими.

    Готовьте блины примерно 4 минуты, пока они полностью не прогреются.

    Вы можете перевернуть их через 3 минуты, но в этом нет необходимости, поскольку замороженные блины обычно довольно тонкие.

    В зависимости от желаемой степени хрусткости блины можно готовить немного дольше.

    Также имейте в виду, что все фритюрницы отличаются друг от друга и есть много разных марок замороженных блинов.Некоторые блины толще, а некоторые тоньше, поэтому время приготовления может немного отличаться.

    Наши блины с ягодами и сиропом!

    Достаньте блины из фритюрницы и поливайте их кленовым сиропом, маслом, фруктами или другими начинками по вашему выбору!

    Советы по хранению

    Замороженных блинов следует готовить ровно настолько, чтобы их можно было съесть, так как они плохо хранятся.

    Если хранить их в холодильнике, они могут намокнуть. Учитывая, что они уже были заморожены, а затем снова нагреты, было бы не идеально снова нагреть их, но это совершенно недопустимо.

    С чем подавать блины во фритюрнице

    Эти блины можно подавать как угодно. Классическое сочетание начинки — масло и кленовый сироп.

    Обычно мы любим кленовый сироп и еще один сладкий компонент, например, замороженные ягоды. Некоторым нравится класть взбитые сливки или шоколадную стружку — каждому свое!

    Конечно, вы можете подавать блины с беконом или сосисками.

    Связанные рецепты

    Чтобы найти еще больше отличных идей для завтрака во фритюрнице, ознакомьтесь с этими легкими в приготовлении рецептами!

    Состав

    • 4 замороженных блина
    • кленовый сироп, масло и / или свежие фрукты для начинки

    Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту.
    2. Когда он станет горячим, поместите замороженные блины на поддон фритюрницы. Следите за тем, чтобы они умещались в один ровный слой и не перекрывали друг друга. Если вы не можете уместить в фритюрницу четыре блина, просто используйте столько блинов, сколько сможете, так, чтобы они не перекрывали друг друга.
    3. Готовьте блины примерно 4 минуты, пока они полностью не прогреются. Вы можете перевернуть их через 3 минуты, но в этом нет необходимости, поскольку замороженные блины обычно довольно тонкие. В зависимости от желаемой степени хрусткости блины можно готовить немного дольше.
    4. Достаньте блины из фритюрницы и поливайте их кленовым сиропом, маслом, фруктами или другими начинками по вашему выбору!

    Банкноты

    • Поскольку все фритюрницы отличаются друг от друга и существует много разных марок замороженных блинов — некоторые блины толще, а некоторые тоньше, время приготовления может немного отличаться.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 307 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 62 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 42 г Волокно: 2 г Сахар: 14 г Белки: 6 г

    Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.