Виды бисквитов для тортов с подробным разбором рецептов.

В обложке использованы фото Ларисы Троцюк, Foxy Chef и Ольги Евграфовой.

Бисквит известен во всем мире. Его по праву можно считать королем выпечки. На его основе можно приготовить простенький быстрый пирог вместе с детьми и изысканный многослойный торт, который удивит гостей. Традиционно в рецепте всего три ингредиента: мука, сахар и яйцо. Дальше идут вариации технологии и замены ингредиентов: отделять белки от желтков или взбивать яйца целиком, а может быть вообще взять только белки или только желтки? А что, если выпечь не в духовке, а в микроволновке? А если добавить масла? А если пшеничную муку заменить на ореховую? В этой статье постаралась собрать самые популярные разновидности классического десерта.

Классический бисквит
Классический бисквит мы уже разобрали по косточкам. Вот тут подробнейшая статья по особенностям его приготовления. А здесь небольшие эксперименты с технологией: холодные или теплые яйца, белки и желтки взбивать отдельно или вместе.

Ингредиенты для классического бисквита На форму d18 см.
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 100 гр.
* разрыхлитель — 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d24-26 см.
яйца — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 200 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d28 см.
яйца — 6 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 220 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

Яйца с добавлением сахара взбиваются в пышную пену, подмешивается просеянная мука. Чтобы бисквит получился наверняка можно добавить немного разрыхлителя, либо змеменить 1 ст. л. муки на картофельный или кукурузный крахмал. Как действуют эти добавки читайте в статьях, ссылки на которые дала выше.

Готовый бисквит получается нежным, воздушным, пористым, увеличивается в объеме почти в два раза, суховат. В торте желательно дополнительно пропитывать.

Бисквит на белках «Пища ангелов»

Источник фото

Ингредиенты для бисквита на белках

белки яиц — 9 шт.
сахар — 170 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
мука — 120 гр.

Порядок действий, такой же, как и в классическом варианте. Взбиваете белки с сахаром и ванильным сахаром в крепкие пики, смешиваете с просеянной мукой. Подробный пошаговый рецепт с фото здесь.

Готовый бисквит очень воздушный, пористый, мягкий, белоснежный. Так же нуждается в пропитке. Хуже подходит для моделирования высоких тортов и 3d конструкций.

Бисквит на желтках

Источник фото

Ингредиенты для бисквита на желтках (на форму d 16 см.)

желтки — 180 гр. (9−10 яиц отборного сорта)
сахар — 70 гр. 

ванильный сахар — 10 гр.
щепотка соли
мука — 80 гр.
разрыхлитель — 4 гр.
растительное масло без запаха — 1 ст.л.
кипяток — 2 ст.л.

Как приготовить бисквит на желтках

1. Желтки взбиваем миксером, добавив в них соль и постепенно всыпая сахар, перемешанный с ванильным сахаром. Масса должна стать воздушной и немного побелеть. 
2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
3. Во взбитые желтки ввести масло и кипяток. Перемешать все до однородности.
4. В 2 захода ввести просеянную муку и быстро, но аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями с низу в верх.
5. Готовое тесто выложить в форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут.

Готовый бисквит приятного желтого цвета, воздушный, пористый, пышный.

Шифоновый бисквит
Это бисквит с добавлением масла. В некоторых вариантах используют сливочное, в некоторых — растительное. Бисквит используется в торте «Красный бархат». 

Наличие масла в рецепте делает бисквит более влажным, по сравнению с классикой. 

Растительное масло утяжеляет тесто, поэтому белков нужно в два раза больше, чем желтков. Но и этого не достаточно, чтобы тесто хорошо поднялось, без разрыхлителя не обойтись. Выпекать следует при более низкой температуре, чем классический, — 160 градусов. Это необходимо, чтобы верх у бисквита был ровным, без горок и трещин.

Ингредиенты для шифонового бисквита с растительным маслом (на форму d 18 см.)
белки — 4 шт.
желтки — 2 шт.
мука — 130 гр.
сахар — 80 гр. + 25 гр. для белков
ванильный сахар — 10 гр.
соль — щепотка
разрыхлитель — 10 гр.
растительное масло без запаха — 55 гр.
молоко — 85 гр. (слегка подогреть)

Как приготовить шифоновый бисквит
1. Белки с 25 гр. сахара взбить до пиков. Не переусердствуйте. Они не должны стоять «колом». 

2. В одной чаше смешать сухие ингредиенты
3. Во второй чаше смешать жидкие ингредиенты. Слегка взбить. При необходимости добавить краситель.
4. Смешать до однородности сухие и жидкие ингредиенты.
5. В три захода аккуратно ввести белки, перемешивая силиконовой лопаткой движениями с низу в верх.
6. Выпекать в разогретой духовке при 160 градусах около 50 минут.

Ингредиенты для шифонового бисквита со сливочным маслом (на форму d 20 см.)
размягченное сливочное масло — 175 гр.
сахар — 175 гр.
яйцо — 3 шт. (большие, отборные)
ванильный сахар — 10 гр.
мука — 150 гр.
разрыхлитель — 7 гр.
какао — 30 гр.
молоко — 2 ст.л.

1. Взбиваем размягченное сливочное мало с сахаром (смешать с ванильным сахаром) до пышной воздушной массы
2. Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять. Добавить щепотку соли.
4. Во взбитое сливочное масло по одному ввести яйца. Каждый раз необходимо тщательно взбивать массу.

5. Добавить молоко. 
6. Частями ввести сухую смесь из муки, какао и разрыхлителя. Аккуратно размешать лопаткой до однородности. 
7. Выпекать в разогретой духовке при 160 градусах около 50 минут.

Есть рецепты бисквитов с добавлением жидкости: например, на пиве или вине; заварной бисквит.

Бисквит на пиве

Ингредиенты для бисквита на пиве (на форму d20 см.)
сливочное масло 82,5 % — 200 гр;
темное пиво — 250 гр;
мука пшеничная — 300 гр;
сахар коричневый — 480 гр;
какао — 105 гр;
сметана жирная — 200 гр;
яйца С0 — 2 шт;
сода — 1,5 ч. л.

1. Все сухие ингредиенты, кроме какао, тщательно перемешать в миске.
2. Пиво нагреть в сотейнике, растопить в нем сливочное масло, заварить какао.
3. Сметану с яйцами взбить.
4. Соединить яично-сметанную и остывшую пивные смеси, соединить с сухими ингредиентами. Разлить по формам с французской рубашкой. Выпекать при 180 градусах до сухой спички.

Бисквит на вине

Источник фото

Ингредиенты для бисквита на вине (на форму d16 см.)
чаша 1: сухие ингредиенты
мука — 100 гр.
сахар — 75 гр.
разрыхлитель — 5 гр.
ванилин — 5 гр.
специи (молотая корица, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец) — 5 гр. (Не обязательно использовать разом все перечисленные. Чем больше специй, тем ароматней, но можно ограничится и 3 видами.)

чаша 2: жидкие ингредиенты
растительное масло без запаха — 50 гр.
желтки — 3 шт.
красное сухое вино — 75 гр. (или виноградный сок)

чаша 3: взбитые белки
белки — 6 шт.
соль — щепотка
сахар — 50 гр.

Как приготовить бисквит на вине

1. В отдельной миске смешать муку, 75 гр. сахара, разрыхлитель, ванилин, специи. Просеять 1-2 раза. Не ленитесь просеевать. Это наполняет муку кислородом, делает ее более воздушной, легкой. Как результат — более пышное тесто, а соответственно и более высокий бисквит.

2. В другой емкости смешать растительное масло, желтки, вино.
3. В третьей миске взбить белки с щепоткой соли до образования пены. Продолжая взбивать частями ввести 50 гр. сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
4. Смешать содержимое первых двух мисок и частями вмешать белки. Мешать следует аккуратно, движениями снизу вверх. Удобно использовать силиконовую лопатку.
Готовое тесто довольно густое. 
5. Выложить тесто в форму.  Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут.

Пошаговый рецепт с фото здесь.

Морковный бисквит

Источник фото

Ингредиенты для морковного бисквита
яйцо крупное — 4 шт.
сахар — 220 гр.
мука — 250 гр.
сырая морковь — 430 гр.

разрыхлитель — 20 гр.
грецкие орехи — 100 гр. (не обязательно, вкусно и без них)

Как приготовить морковный бисквит

1.  Морковь натереть на крупной терке.
2. Перемешать яйца с сахаром. Масса должна слегка посветлеть и увеличиться в объеме.  
3. Муку смешать с разрыхлителем. Это важно, для его равномерного распределения в массе бисквита. А вот просеивать не обязательно.
4. Разом высыпать всю муку к белкам с сахаром и быстро перемешать. Добавить нарезанные орехи. Перемешать до однородности.
5. Как только масса станет однородной — добавляем натертую морковь. Перемешиваем.
Выпекать в разогретой духовке при 140-150 градусах 2,5-3 часа. Готовность бисквита проверяется на сухую палочку.

Пошаговый рецепт с фото здесь.

Бисквит с белым шоколадом

Ингредиенты для бисквита с белым шоколадом
яйца — 5 шт.
картофельный крахмал — 2/3 ст.л.
сахар — 120 гр.

сливочное масло — 40 гр.
белый шоколад — 40 гр.
разрыхлитель — 2/3 ч.л.
мука — 100 гр.

Как приготовить бисквит с белым шоколадом

1. Соединяем белый шоколад и сливочное масло. Ставим на водяную баню и нагреваем до растворения масла и шоколада. 
2. Разделить белки и желтки. Отделять нужно так, чтобы в белки не попали частичики желтка. 
Половину нормы сахара используем для белков, вторую половину для желтков. Сахар вводим частями.
Взбиваем белки до устойчивых пиков, желтки до пышной пены.
3. Растопленный шоколад с маслом добавляем во взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем.
4. Аккуратно соединяем взбитые желтки с шоколадом и взбитые белки. 
5. Несколько раз просеиваем муку. Частями в 2-3 захода добавляем муку в тесто. Перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу в верх, стараясь не выпускать воздух.
6. Я пеку в раздвижной форме без дна. Чаще ставлю ее на силиконовый коврик на противне. Иногда на фольгу или пергамент, сложенный в несколько раз. В данном случае фольга + пергамент. Тесто густое, из формы не вытекает.

7. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Окончательное время и температура зависит от Вашей плиты. Первые 15 минут открывать духовку нельзя. Это касается любых бисквитов.
Остудить бисквит в форме. Снять кольцо. Оставить отдыхать на 6-8 часов.

Подробный пошаговый рецепт с фото здесь.

Бисквит на сметане

Ингредиенты для бисквита на сметане
сметана 15-20% — 200 гр;
сахар — 150 гр;
яйцо — 1 шт;
мука — 160 гр;
сода — 1/2 ч.л.

Как приготовить бисквит на сметане

1. Соду поместить в сметану, последняя начнет пениться.
2. Яйцо и сахар взбить, добавить сметану, перемешать.
3. В смесь просеять муку, вымешать тесто. Разлить по формам, печь при 180 градусах до сухой спички.

Самый простой бисквит для торта

Многие хозяюшки используют именно бисквит в качестве основания многих тортов. При этом бисквит весьма привередлив в приготовлении и выпекании.

А вот с самым простым рецептом бисквита для сборки торта не возникнет никаких проблем:

• отдельно смешивать и взбивать ингредиенты не нужно;
• корж не опадает, даже когда по случайности открываешь духовку;
• бисквит всегда получается абсолютно ровным, пышным и высоким.

  Пышный простой бисквит для торта

Происхождение способа разрыхлять тесто

По некоторым исследованиям становится понятно, что именно древние египтяне стали основателями способа разрыхления теста для выпечки. В современное время для разрыхления теста используется пекарский порошок. А египтяне искусно делали это способом брожения. Происходило это посредством действия мельчайших молочнокислых бактерий и дрожжевых грибков, о существовании которых, естественно, сами египтяне и не подозревали.

Так, более 6 тысяч лет назад и был положен старт пути развития хлебопекарного искусства. Египетские хлебопеки в древние времена создавали хлебец в самых разнообразных формах: округлый, продолговатый, в форме пирамиды, в виде плетенки, рыбы, сфинкса. Каждый хлебец значился отметками в виде знатного рода или семьи, крестика, розы. Если хлеб выпекался для детворы, то знаки носили иной характер — это были петушки, индюшата, котята. Такое внимание к хлебу пояснялось его ценностью, как это было и во все времена. Ведь и у нас, хлеб — всем голова.

Ингредиенты на бисквитный торт (d24 см)

5 штук куриных яиц

1 стакан песка сахарного

2 ч. ложечки пекарского порошка (разрыхлителя)

5 ст. ложек дезодорированного масла растительного

1,5 стакана (по мере необходимости добавляется или уменьшается объем) пшеничной просеянной муки

Инвентарь

духовой шкаф

форма для выпекания

миксер

глубокая емкость

сито

столовая ложка

глубокая емкость

Как приготовить в домашних условиях простой бисквит для торта

С использованием миксера взбиваем сахар с яйцами на протяжении до 10 минут.

Процесс взбивания сахарного песка с яйцами

В яично-сахарную массу заливаем масло (растительное).

Растительное масло добавляем к яично-сахарной смеси

Пекарский порошок примешаем без муки, сразу всыпаем в смесь.

Разрыхлитель сразу вмешивается в состав

Насыщенную кислородом (благодаря просеиванию через сито) муку постепенно и аккуратно примешиваем к яично-сахарной массе.

Муку просеиваем сразу в смесь

Полученное сметанообразное тесто перемешиваем ложкой.

Готовое бисквитное тесто

Заранее разогреваем духовой шкаф до 180° для загрузки бисквитного коржа. Форму смажем маслом сливочным, а дно можно уложить пергаментной пекарской бумагой.

Тесто для бисквита выливаем в разъемную форму

Процесс выпекания простого бисквита может длиться до 50 минут (готовность можно проверить в духовке зубочисткой).

Готовый бисквит простого приготовления

Высотой корж может подойти до 6 см и выше. Красивый и ровный бисквитик допустимо разделить на несколько продольных частей, и прослоить любимыми кремами.

Без крема универсальный бисквит может храниться несколько дней в холодильнике, не теряя своих качественных и вкусовых сторон.

Разрезанный вдоль бисквит можно прослоить кремом

Рецепт простого бисквита для торта не может не понравится? Интересно будет узнать в комментариях, какие рецепты универсальных бисквитов знаете вы.

Загрузка…

Рецепты бисквитов

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Король выпечки: виды бисквитного теста, о которых стоит знать

«Мороженно!» Солнце. Воздушный бисквит.

Прозрачный стакан с ледяною водою.

И в мир шоколада с румяной зарёю,

В молочные Альпы мечтанье летит.

(с) Осип Мандельштам

Нежный, воздушный, ароматный, шелковистый, божественный – да-да, мы о бисквите говорим. Он существует около 8 столетий и постоянно набирает популярность. От старушки Англии до чопорной Японии и далекой жаркой Австралии – бисквит стал мировым королем выпечки.

И совсем не зря: на основе бисквитного теста можно сделать столько всего – от простого домашнего пирога до изысканных многослойных тортов и пирожных. Мы пробовали многое и уже никогда не откажемся от творческого разнообразия бисквита. Узнайте и вы что-то новое о видах бисквита из нашей статьи.

И обязательно скажите нам, что вы знаете о бисквите.

Классический бисквит Этот самый привычный для нас вид появился еще в 1358 году и был известен как савойский пирог (с французского gateau –‘пирог’), который только в 1660 году стал бисквитом. Попробуйте приготовить торт «Клубника со сливками» на основе базового рецепта бисквита.

Традиционная смесь из яиц, сахара, муки и иногда картофельного крахмала получила множество вариаций. Например, шоколадный бисквит в рецепте брауни с кофе и апельсином.

Бисквит «Пища Ангелов» (Angel Food cake) Знаменитый ангельский бисквит, пришедший из Америки, по белизне напоминает крылья ангела, а по текстуре – мягкий пористый корж с нежной корочкой. Его готовят на основе белков (без желтков), в соотношении яйца-мука 2:1 или 3:1 (рецепты отличаются). У нас вы найдете рецепт ангельского бисквита с пропорцией 3:1.

Три французских бисквита Дакуаз (Biscuit dacquoise). Бисквитом его можно назвать только по составу, ведь нет ни пористой структуры, ни пышного теста с ароматом ванили. Но тем не менее, дакуаз – тоже разновидность бисквита. Его готовят на основе ореховой муки и в результате вы получите невысокую, но очень воздушную и хрустящую меренгу. У французов дакуаз – один из трех основных видов бисквита (еще два – Женуаз и Джоконда, о них мы тоже расскажем).

Хотите приготовить? У нас есть рецепты фундучного дакуаза от Пьера Эрме и кокосового дакуаза в торте-муссе «Экзотик». Но дакуазы можно готовить и на основе миндаля или фисташек.

Бисквит Джоконда – еще один базовый рецепт французских бисквитов. Его готовят с маслом или без, но всегда из 1 части пшеничной муки и 1 части – ореховой. Классика – миндальная Джоконда, на ее основе пекут рулеты, пирожные и знаменитое французское рождественское Полено. У нас вы найдете пирожное «Яблоко Евы» от Hidemi Sugino и клубничный торт с панна коттой и мраморной глазурью – оба рецепта на основе Джоконды.

Бисквит Женуаз, или генуэзский бисквит – третий базовый рецепт французского бисквита. Его секрет – взбейте желтки вместе с белками, а затем добавьте растопленное сливочное масло, а обычную муку частично замените ореховой. Попробуйте его использовать вместо классического или в рецептах – торт «Молоко Жар-птицы», торт «Фрезье».

Шифоновый бисквит Один из видов бисквита получил название «шифоновый» – за гладкую, плотную и влажную текстуру. Отличная основа для многослойных тортов: он хорошо пропитывается и держит форму, долго остается мягким (за счет добавления растительного масла).

Венский бисквит. Основа для знаменитого венского торта «Захер». Состав и технология приготовления дают «высоту» с влажностью одновременно: смешайте размягченное масло с желтками, а затем уже добавляйте белки и муку.

Бисквит Pain de genes. Марципановая масса, крепкий ликер (лимончелло или любой другой) и сильные пряности (бадьян, анис, черный перец). Но можно менять состав, добавляя цедру, кокосовую стружку и другие вкусовые компоненты. Результат – плотный корж высотой 4-5 см.

Бисквит для декора Спонж-кейк – один из видов декоративного бисквита, основа для пирожных, изобретение молекулярной кухни. Название получил из-за очень пористой структуры, напоминающей губку-спонж – в результате воздействия микроволн, масса увеличивается в 2-3 раза. Его можно окрашивать в разные цвета, добавлять ароматизаторы (ванильный экстракт, сиропы).

У нас получилось приготовить по этому рецепту, а потом украсить спонж-кейком тарт с клубникой, карамельным муссом и молочным желе.

Все, что я знаю о бисквитах

Друзья, вы, наверное, заметили во мне легкую склонность к «занудству» и стремление все структурировать, классифицировать и раскладывать по полочкам!)))

Давайте сегодня поговорим о видах бисквита?

Сколько Вы их знаете?

Когда я планировала эту статью, мне вспомнился эпизод из старого фильма «Девчата«. Может помните? Когда главная героиня фильма повариха Тося понесла обед на делянку лесорубам. И один из молодых ребят как-то неуважительно отозвался о картошке. И тут уж Тося ему рассказала, сколько всего из нее можно приготовить:

«А что, картошка? Ты думаешь, картошка – это так вот просто, сварил и съел?

Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить?

А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги… «

В общем, я сейчас буду выступать в роли Тоси, только песня наша сегодня о бисквитах. Итак, поехали!

Классический бисквит

Всего три ингредиента: яйца, сахар и мука и очень простая пропорция: 2-1-1.  То есть мука и сахар в равной пропорции и яиц в два раза больше. Чаще всего готовится методом, когда белки сначала взбиваются с сахаром до состояния мягкой меренги, а затем объединяются со взбитыми желтками и мукой (подробнее об этом методе —  здесь)

Чем отличается? Нежной пористой структурой, красивым светлым цветом. Слегка суховат и, как правило, требует пропитки.

Генуэзский бисквит (Génoise)

По сути вариация классического бисквита с небольшим добавлением сливочного масла. Отличается пышностью, прочностью и воздушностью. Чаще всего готовится без разделения на белки и желтки (подробнее об этом методе — здесь).

Бисквит a la cuillere

Еще одна вариация классического бисквита. Но за счет большего содержания муки и сахара он более плотный и сухой, при этом очень пористый и хорошо держит форму при отсадке. Как раз этот бисквит и служит основой для Савоярди (знаменитая основа для Тирамису).

Шифоновый бисквит

Влажный нежный бисквит с добавлением жидкости (вода, соки, молоко или пюре) и растительного масла. Очень популярен в тортах, также иногда используют для капкейков. За счет своей сочности может использоваться в десертах без пропитки.

Бисквит Дакуаз (Dacquoise)

Хрустящий бисквит на основе белков и орехов. По сути французская меренга с добавлением измельченных орехов и очень небольшого количества муки. Торт Киевский, Торт Этерхази, Торт Дакуаз — все это знаменитые торты, в основе которых лежит этот легкий хрустящий бисквит.

Бисквит Джоконда (Joconde)

Очень нежный, воздушный и при этом «гибкий» бисквит. Делается на основе белков, яиц, сахара, орехов с небольшим количеством муки и сливочного масла. За счет своей гибкости часто используется для рулетов.

Заварной бисквит

Бисквит, в который при приготовлении добавляется кипяток. За счет такого «заваривания» этот вид бисквита чуть более «сочный» (отличается меньшей сухостью), чем классический бисквит, и гибкий. За счет гибкости часто также применяется для рулетов.

А теперь перейдем в чуть более «тяжелые» и «плотные»категории бисквитов.

Бисквит Pain de gênes

Вкуснейший сочный  и бархатный бисквит на основе яиц, марциапана и относительно небольшого количества муки. Потрясающий вкус и текстура.

Бисквит Эммануль

Отличается высоким содержанием сливочного масла и добавления молока. В этот бисквит, как правило, добавляют разрыхлитель и дают ему постоять в холоде перед выпечкой.

Бисквит Мадлен

Бисквит с большим содержанием растительного масла. Очень нежный и рассыпчатый. Обычно сначала все пугаются количества масла в рецепте, но затем убеждаются что это совсем не дает бисквиту никакой тяжести и жирности, а лишь гарантирует его рассыпчатую структуру.

Маслянный бисквит

По сути кекс. Относительно немного яиц, повышенное содержание сахара и жиров (сливочное масло). Как правило, сначала взбивается масло с сахром, а затем постепенно вводятся яйца, так чтобы сохранялась эмульсия, то есть масса была гладкая, блестящая, без признаков расслоения. Отличается рассыпчатой структурой. Очень долго хранится. Чаще всего используется для капкейков, кейкпопсов и пирожных (первая часть промокода «SWEET»).

А еще есть…

Бисквит на белках

Похож на классический бисквит, но от яиц берутся только белки. Отличается красивым белым цветом, нежностью и небольшой «резиновой тянучестью». Понимаю, что последнее сравнение никак не вяжется с бисквитами, но вот никак не могу подобрать другого.

Бисквит на желтках

А теперь оставляем только желтки, а белки исключаем и получается очень вкусный, рассыпчатый желтый бисквит.

Вот такой небольшой экскурс))))

И это еще не все!

О боже сколько же бисквитов! Таких хороший и разных!)))

А если вы хотите не просто ориентироваться в названиях и видах, но и еще уметь отлично готовить каждый из них, знать с каким кремом какой сочетается, как готовить множество вкуснейших бисквитных тортов и многое другое — то вам обязательно нужно в Кондитерскую Академию Pastry-School.Online (переходите по этой ссылке). Здесь вы станете настоящим экспертом и Кондитером (с большой буквы!)))

Надеюсь, что эта информация была для Вас интересной, ценной и полезной, несмотря на то, что здесь нет конкретных рецептов. Ведь основные принципы, правила и тонкости, а также терминология также важны, как и сам рецепт!)))

Остались вопросы?

Пишите в комментариях)))

Рецепт бисквита — Рецепты CookingHub.ru

Привет, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом бисквита, который получается всегда. Он прост в приготовлении и обалденный на вкус, превосходно сочетается с кремами на основе сливочного сыра и сливок, идеален с ягодной прослойкой из клубники, малины или вишни. Его обожают дети, моя дочь любит этот бисквит есть просто так, без крема. К тому же, ванильный бисквит является одним из часто заказываемых на праздники. Поэтому, давайте готовить.

• яйцо90 г
• сахар128 г
• масло сливочное45 г
• масло растительное(без запаха)45 г
• кефир90 г
• мука150 г
• соль3 г
• сода3 г
• разрыхлитель6 г
• ванилин1/2 ч.л.

• В глубокой миске соединяем яйца(90г), сахар(128г). Духовку ставим разогреваться до 175 градусов, режим верх низ.

• Взбиваем венчиком.

• Берем сливочное масло(45г), перекладываем его в чашку и ставим в микроволновку топиться, лучше это делать импульсами по 30 секунд. Затем отправляем растопленное сливочное мало и растительное масло без запаха(45г) к основной смеси(у меня растительное с добавлением оливкового). Еще раз взбиваем.

• В отдельной миске просеиваем сухие ингредиенты: муку(150г), соду(3г), разрыхлитель(6г), соль(3г), ванилин(1/2ч.л). Ванилин можно заменить ванильным экстрактом, с ним будет более насыщенный вкус. Также подготавливаем кефир (90г), наливаем его в отельный стакан, так нам дальше будет удобнее.

• Теперь, в два этапа добавляем половину муки и кефира.
  Сначала одну.

• Хорошенько перемешиваем венчиком.

• Затем добавляем вторую половину.

• И также перемешиваем.

• Переливаем тесто в подготовленную форму. У меня разъемное кольцо диаметром 16 см, низ я застилаю фольгой и плотно её зажимаю, чтобы тесто не вытекло. Вы можете выпекать бисквит в разъемной форме. Если хотите взять форму большим диаметром, вам нужно будет пересчитать по пропорции количество всех ингредиентов. К примеру, на форму 18 см я использую не 1,5 яйца СО(90г), а 2(120г). При таком раскладе бисквит получится, также высоким и его будет удобно разрезать. Надеюсь вы не забыли, как считать по пропорции.
  Отправляем его выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку.

• Время выпечки зависит от вашей духовки. У меня уходит примерно 35-40 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, протыкаем по центру, она должна выходить сухой. С 20 минуты можно проверять.
  Готовый бисквит остужаем в форме.

• Затем, достаем бисквит из формы, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум часа на 2, лучше на ночь. Так бисквит станет более влажным, сочным.

• Спустя время, достаем бисквит из холодильника и разрезаем его. У меня получилось 3 ровных коржа.
  Разрезаю я с помощью ножа-пилы. Удобно это делать струной, она продается в кондитерских магазинах, также я ее видела в Икее. Чтобы коржи были одинаковыми, воспользуйтесь линейкой или же, разрезайте на глаз.
  Наш бисквит готов.

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

Рецепт: бисквит, который тает во рту

Сегодня предлагаю приготовить мой любимый бисквит, который тает во рту! Приготовим мы его из доступных ингредиентов, которые можно найти на кухне у каждой хозяйки, но результат, вас обязательно приятно удивит.

Бисквит — играет важную роль и являются основой для создания тортов, пирожных, рулетов и многих других десертов. Конечно, у каждой хозяйки в арсенале есть парочка проверенных рецептов бисквита, которые всегда получаются «на ура». И, поверьте, наш «тающий» бисквит обязательно станет одним из самых любимых.

А чтобы испечь его нам понадобятся:

---

---

---

---

---

---

Сливочное масло (растопить)

---

Ванильный экстракт

---

⠀

Обратите внимание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

 

1. Взбить яйца с сахаром до густой светлой массы (5-7 минут).
2. Постепенно добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
3. Вымешиваем тесто вручную при помощи лопатки. Мешаем круговыми движениями снизу вверх до однородной консистенции.
4. Добавляем растопленное сливочное масло в молоко, сюда же капаем ванильный экстракт.
5. Добавляем молочную массу к тесту и аккуратно перемешиваем.
6. Выпекаем корж (диаметром 18 см) 35-40 минут, при температуре 180 градусов. Проверяем готовность зубочисткой.

 

Очень важно не открывать духовку первые 20 минут, чтобы бисквит не опал. Готовый корж остудить и разрезать на 3 части.

 

Вот и все — бисквит, который тает во рту, готов! Готовиться такая выпечка очень быстро, а необходимые продукты всегда есть под рукой, и — что особенно приятно на сегодняшний день — это очень экономный рецепт. Бисквит получается настолько вкусным, что его можно есть просто так, а можно дополнить вашим любимым кремом — и у вас получится неимоверно вкусный торт.

Кстати, ранее мы уже рассказывали о том, как правильно выпекать и хранить бисквиты без соды — пропустили? — тогда вам сюда 🙂

Понравился рецепт? Тогда не забудьте подписаться на наш telegram-канал, чтобы получать еще больше полезной информации.

Печенье из смеси для торта с 3 ингредиентами (4 способа!)

Эти печенья из смеси для торта — такой простой и вкусный рецепт, который можно приготовить всего из 3 ингредиентов! Добавьте в этот рецепт свой любимый вкус и смесь.

Самый простой рецепт печенья

Мы поделились несколькими разными печеньями, приготовленными из смеси для тортов, например, клубничным печеньем, шоколадно-мятным печеньем и красным бархатным липким печеньем, но я подумал, что пора поделиться оригинальным рецептом.Варианты бесконечны, в зависимости от вкуса смеси для торта, которую вы используете!

Я впервые увидел этот рецепт в церковной кулинарной книге, которую получил много лет назад, и с тех пор сделал множество различных вариаций. Это печенье для торта отлично подходит, когда вам нужно быстро приготовить что-то, а под рукой не так много ингредиентов. Не знаю, как вы, но у меня почти всегда под рукой есть коробка смеси для торта, масла и яиц.

Это печенье мягкое, пушистое и очень вкусное. Мне нравится, сколько разных вариаций вы можете легко сделать.К тому же они настолько просты, что их буквально невозможно испортить. Мои дети тоже любят помогать делать их. Они всегда пользуются большим успехом!

3 простых ингредиента

Для этого рецепта требуется всего 3 ингредиента (которые, вероятно, у вас уже есть под рукой!). Это самый простой десерт для приготовления на скорую руку, и он идеально подходит для детей.

• Смесь для торта : используйте 1 коробку смеси для торта (с любым вкусом). Посмотрите несколько моих любимых вариантов ниже.
• Масло : В этом рецепте лучше всего подходит растительное масло. Вам понадобится 1/2 стакана.
• Яйца : Добавьте 2 больших яйца.

Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные ингредиенты, такие как M&M, шоколадная стружка, орехи, посыпка или леденцы.

Как приготовить печенье из смеси для торта

Вы можете найти рецепт для печати и видеоурок ниже.

1. Смешайте ингредиенты, пока тесто не станет однородным.
2. Затем добавьте любую дополнительную смесь, если хотите.
3. Я также люблю охлаждать тесто, чтобы с ним было легче работать.
4. Затем выпекайте при температуре 350 ° F от 9 до 11 минут, пока печенье не застынет!

Кончики для выпечки

• Охладите тесто: Тесто имеет тенденцию быть немного более липким, чем ваше обычное тесто для печенья из-за масла, поэтому я рекомендую охлаждать тесто примерно на 30 минут, чтобы с ним было легче работать.
• Не переваривайте: Вы определенно не хотите, чтобы это печенье подрумянилось в духовке.Дайте им выпекаться 8-10 минут или пока они не застынут. Вы хотите, чтобы они имели мягкую текстуру. Чтобы дно не поджарилось, выстелите сковороду пергаментной бумагой.
• Freeze any extras: Эти куки прекрасно застывают. Если у вас есть какие-то дополнительные принадлежности, дайте им полностью остыть после выпечки. Затем поместите на противень и заморозьте примерно на 30 минут. Когда печенье затвердеет, поместите печенье в контейнер или пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, выньте из морозильной камеры примерно за 2 часа перед тем, как готовить.

Варианты печенья для торта

Для приготовления этого печенья можно использовать смесь для торта практически любого вкуса. Не стесняйтесь добавлять свои любимые смеси или обмакивать в шоколад. Ниже приведены несколько моих любимых.

• Красный бархат с кусочками белого шоколада : Если вы поклонник красного бархатного торта, вам понравится эта версия! Вкус красного бархата богат и восхитителен, а кусочки белого шоколада добавляют идеальную сладость. Плюс контраст красного и белого цветов выглядит так красиво!
• M&M: Для этого варианта можно использовать белую или желтую смесь для выпечки.M & M’s веселые, красочные и добавляют восхитительный оттенок шоколада. Вы также можете приготовить их с шоколадной смесью для торта. Обе версии восхитительны. Моим детям это нравится!
• Дьявольская еда с Rolo’s: Если вы любитель шоколада, то это печенье Rolo идеально вам подойдет! Вкус шоколада в сочетании с липкой карамелью внутри — это брак, заключенный на небесах! Роло посередине — такой приятный сюрприз.
• Клубника в шоколаде: Я сделала версию этого клубничного печенья на День святого Валентина, и оно было таким праздничным и восхитительным! Я даже добавил розовые и красные брызги в форме сердца.Они очень мягкие, с клубничным ароматом и лучше всего в шоколаде!

Другие виды печенья из смеси для торта:

Рецепт печенья для торта

Это печенье из смеси для тортов — такой простой и вкусный рецепт, который можно приготовить всего из 3 ингредиентов! Добавьте в этот рецепт свой любимый вкус и добавку.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

• 15.25 унций смеси для торта в коробке
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 больших яйца

Дополнительные смеси: шоколадные чипсы, M & M’s, Rolo’s и т. Д.

Для окунания в шоколад : После охлаждения растопите шоколад и затем окуните половину печенья в шоколад. Выложите печенье на вощеную бумагу и при желании посыпьте его. Варианты: Для приготовления этого печенья можно использовать смесь для торта практически любого вкуса. Не стесняйтесь добавлять свои любимые смеси или обмакивать в шоколад.

• Красный бархат с кусочками белого шоколада : Если вы поклонник красного бархатного торта, вам понравится эта версия! Возьмите смесь для торта с красным бархатом и добавьте 1 стакан стружки из белого шоколада.
• M&M: Для этого варианта можно использовать белую или желтую смесь для выпечки. Смешайте 1 стакан M&M.
• Дьявольская еда с Rolo’s: Если вы любите шоколад, то это печенье Rolo идеально вам подойдет!

калорий: 110 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 136 мг | Калий: 13 мг | Сахар: 7 г | Витамин А: 20 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 0.4 мг

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт торта с печеньем — Как приготовить торт с печеньем

Больше — это лучше, особенно когда мы говорим о файлах cookie.

Как сделать гигантское печенье?

Самый простой способ — на противне! Мы используем 9-дюймовую сковороду, но подойдет и 8-дюймовая сковорода. Выдавливая тесто на противень, а не раскладывая его от руки на противне, гарантирует, что оно пропечется равномерно. .

Как печенье остается мягким и влажным?

Ключ к идеальной текстуре — не пережарить торт.Это означает, что нужно вытащить его из духовки, прежде чем вы подумаете, что оно готово. Зубочистка не будет идеально чистой! Края будут золотистыми и затянутыми, но в центре должны остаться влажные крошки.

Сколько человек это будет обслуживать?

Это зависит от размера вашей вечеринки и количества помешанных на сладостях людей, с которыми вы имеете дело. Мы говорим от 8 до 10 для больших кусочков. Но если у вас есть вежливые едоки (или если это всего лишь одна вещь в огромном ассортименте десертов), вы можете получить из этого целых 16 ломтиков!

Как мне его хранить?

Если вы используете консервированную глазурь, вы можете хранить ее при комнатной температуре, накрыв полиэтиленовой пленкой, в течение дня или двух.Если вы делаете сливочный крем с жирными сливками, храните его в холодильнике (хорошо накрытым, чтобы он не высыхал!) На ночь.

Можно ли использовать консервированную глазурь?

Да, и всем бы это понравилось (и вам). НО наш классический ванильный масляный крем идеально подходит, если у вас есть время. Обещаем, это очень просто.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

3/4 c.

сахар коричневый в упаковке

2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 2/3 c.

мука универсальная

2 c.

шоколадная стружка (плюс еще для посыпки)

1/4 c.

радужные брызги (плюс еще для дождевания)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов пергаментной бумагой. Смажьте кулинарным спреем. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до образования пышной массы.Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль. Добавьте муку, пищевую соду и соль и перемешайте на медленном огне до однородной массы. Добавьте шоколадную стружку и радужную посыпку.
2. Выдавить тесто для печенья ровным слоем в подготовленную форму. При желании посыпьте шоколадной стружкой и посыпьте сверху шоколадной крошкой. Выпекайте, пока печенье не станет золотистым, примерно 35-40 минут. Дайте остыть в кастрюле в течение 15 минут, затем переложите пирог на решетку для полного остывания.
3. Перелейте глазурь в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды.Выдавите глазурь по краю остывшего торта. Нарежьте дольками.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cookies Cake Mix (самый простой рецепт!)

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Невероятно мягкие, эти Cake Mix Cookies легко приготовить, и их еще проще съесть! Всего 4 ингредиента необходимы, чтобы взбить партию с бесконечными комбинациями вкусов.Когда дело доходит до печенья, нет предела! Восхитительно с горячим шоколадом в мультиварке или гогольцем-могольем на праздники!

Печенье для кексов | Самый простой рецепт печенья КОГДА-ЛИБО

Один из самых быстрых и простых способов приготовить домашнее печенье — приготовить его из смеси для торта. Здравствуйте, быстрый и легкий десерт! Если вам понравился вкус смеси для торта, вы можете превратить ее в печенье из смеси для торта с помощью этого простого базового метода.

Многие люди предпочитают печенье, приготовленное из смеси для тортов, а не полностью домашнее, потому что оно всегда получается, и нетрудно догадаться, подойдет оно или нет.Хотя в моем рецепте используется масло, топленое масло определенно можно использовать как взаимозаменяемые.

Необходимые основные ингредиенты

Хотите верьте, хотите нет, для этого печенья из смеси для торта нужно всего 4 ингредиента! И это достаточно простой рецепт, чтобы приготовить его вместе с детьми (не волнуйтесь, смесь для торта ОЧЕНЬ щадящая). Вот что вам понадобится:

• Смесь для торта — содержит все сухие ингредиенты, необходимые для приготовления этого печенья. Подробнее о смеси для торта в следующем разделе!
• Яйца — использовали для структуры! Без яиц печенье распространилось бы как сумасшедшее!
• Масло — это в основном для влаги, здесь подойдет любое масло светлого цвета (рапсовое масло, растительное масло и т.) Масло также является нашим секретным оружием для мягкого печенья. Топленое масло тоже работает в крайнем случае.
• Экстракт ванили — это для небольшого дополнительного вкуса, который помогает этому печенью попробовать домашний вкус. Это необязательно, но я думаю, что имеет значение.

Это основные ингредиенты для этого печенья, но я также придумал различные комбинации вкусов, которые вы можете найти ниже.

Как приготовить печенье из кекса за 3 простых шага

Для этого печенья для кексов нет необходимости в методе взбивания! Просто перелейте все ингредиенты в миску и перемешайте.Обязательно соскребите стенки миски и перемешайте все комочки, хотя несколько маленьких комков вполне подойдут! Для получения полной информации о рецепте ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже!

Шаг 1. Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите два светлых противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Шаг 2: приготовьте тесто для печенья (со смесью для торта!)

В большой миске перемешайте смесь для выпечки с маслом, яйцами и ванильным экстрактом. Здесь вы также можете смешивать свои надстройки.(См. Примечания ниже по этому поводу.)

Лопаткой для печенья, ложкой и опусканием печенья на подготовленный противень.

Шаг 3. Выпекайте файлы cookie

Выпекайте печенье до тех пор, пока оно не станет вздутым, а края не станут почти коричневыми. Вы не выбираете подрумяненное печенье, оно должно выглядеть матовым и слегка потрескавшимся сверху.

Оставить на противне на несколько минут, затем переложить на решетки для охлаждения.

Храните остатки еды в пакете Ziploc с кусочком хлеба (чтобы они оставались мягкими) до 3 дней.

Настройка файлов cookie

Одна из самых забавных вещей в приготовлении печенья Cake Mix — это их настройка! Вы можете сделать это, изменив вкус смеси для торта и / или добавив смеси!

Используйте смесь для торта с разными вкусами

Для приготовления этого печенья для тортов подойдет любой вкус смеси для торта! Я остановился на коробках Betty Crocker по 15,25 унций и, как вы можете видеть выше, купил три разных вкуса. Обычная смесь белого торта, радужной крошки и шоколада! Если вы используете упаковку для торта объемом 15 унций, этот рецепт будет работать идеально независимо от вкуса.

• шоколадные чипсы (молочные, полусладкие или темные)
• чипсы из белого шоколада
• чипсы с арахисовым маслом
• чипсы Butterscotch
• нарезанные шоколадные батончики (баттерфингеры, твикс, сникерс, чашки риза)
• кусочки риза
• m & m’s
• брызг (используйте разные цвета в зависимости от случая.Красный, белый и синий на День независимости или зеленый и красный на Рождество)
• орехов (миндаль, пекан, орехи макадамия и т. Д.)
• кокосовая стружка
• цедра цитрусовых (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут)
• сухофрукты (клубника, малина, черника, абрикос)
• зефир мини
• нарезанные крекеры из муки грубого помола
• нарезанные леденцы

Сочетания вкусов для печенья «Пирожное»

Требуется дополнительная информация об этих чрезвычайно универсальных файлах cookie? Я тебя прикрыл! Попробуйте это печенье из смеси для торта:

• S’mores — Добавьте смесь шоколадной крошки, мини-зефира и нарезанных крекеров из муки грубого помола в смесь для белого торта для летнего печенья S’mores!
• Шоколадное арахисовое масло — Используйте смесь шоколадного торта с арахисовой пастой для получения этой классической вкусовой комбинации.Reese’s Pieces — также хороший выбор арахисового масла.
• Almond Joy — сочетает поджаренный измельченный миндаль, кокосовую стружку и шоколадную стружку с шоколадной или белой смесью для торта.
• Лимон — для перегрузки лимона используйте смесь лимонного торта и добавьте цедру лимона!
• Морковный торт — используйте смесь для морковного торта и добавьте стружку из белого шоколада. Или подумайте о том, чтобы приготовить бутерброды с печеньем и глазурью из сливочного сыра.
• Ягодное печенье — смесь сухофруктов, шоколадной крошки любого сорта и смесь для торта.Представьте себе шоколадное печенье с сушеной клубникой и кусочками белого шоколада, такое красивое!

Еще файлы cookie, чтобы попробовать!

Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся все мои другие рецепты печенья! Вот пара из них, которые стоит попробовать в первую очередь:

Поэкспериментируйте с друзьями и сделайте лучшее печенье из смеси для торта!

Карточка с рецептами для печати находится ниже, наслаждайтесь

🙂

Печенье для кексов

Невероятно мягкое печенье из смеси для кексов, которое легко приготовить, и его еще проще съесть! Комбинации вкусов практически безграничны.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• В большой миске перемешайте смесь для выпечки с маслом, ванилью и яйцами.

• Выложите тесто на 24 равных шарика и выложите на подготовленные противни. Выпекать 8-10 минут. Вынуть из духовки и остудить 4 минуты, прежде чем убрать на решетку. Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой.

• * Немного адаптировано из BettyCrocker.ком

Питание

Калорий: 143 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 157 мг | Калий: 65 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 31 МЕ | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: рецепт печенья микс для торта, печенье микс торта, печенье микс шоколадного торта

Торт с шоколадным печеньем — Гарнир и глазурь

Этот пост впервые появился на сайте Real Housemoms, где я работаю. Этот легкий, насыщенный и жевательный торт с шоколадным печеньем — идеальный торт для празднования следующего дня рождения!

Когда я учился в начальной школе (давно), торты с печеньем были в моде, особенно для празднования дней рождения. Кто-то хоть раз принес двухслойный торт! Это было безумием. Мы ели печенье так часто, что мне почти надоело. Этот торт с шоколадным печеньем настолько хорош, что я не думаю, что вы или я станем чем-то другим, кроме как зависимым от него!

РЕЦЕПТ ПЕЧЕННОГО ТОРТА

Раньше они не разрешали делиться домашними товарами с классом, что очень жаль, потому что домашнее — лучшее (хорошо, есть исключения … например, если у вас плохой рецепт … или плохой повар).Пирог, сделанный из пекарни, был хорош, но, как обычно, недавно я решил приготовить свой собственный.

Пока я одержим этим шоколадным печеньем в стиле пекарни, я использовал рецепт теста для печенья из детства, который моя мама готовила больше, чем я могу сосчитать.

Замечательное печенье и тесто тоже! Моя мама была супер крутой и позволяла моим братьям и сестрам есть ложки теста, и она даже зарезервировала несколько шариков теста, чтобы упаковать их в наш обед.Поговорим о торговой власти за обеденным столом! Но я, конечно, никогда не откажусь от такого вкусного блюда.

Иногда моя мама делала из теста печенье, но она также выкладывала все тесто на форму для желейных рулетов, выпекала его и нарезала на бруски. Готовить батончики намного быстрее и проще, и они имеют такой же вкусный, если не лучший вкус, особенно если вам нравится жевательная серединка печенья … вот почему этот торт с шоколадным печеньем такой восхитительный.

Взбейте тесто для печенья, съешьте ложку, разложите остальное на тарелке для пирога или форме для выпечки и испеките.Когда он остынет, переложите его на блюдо, посыпьте невероятной шоколадной глазурью и разноцветной посыпкой и нарежьте ломтиками. Ой, а потом вечер!

Как приготовить печенье

Распечатать рецепт

Пирожное

Этот легкий, насыщенный и жевательный торт с шоколадным печеньем — идеальный торт для празднования следующего дня рождения!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Порций: 8

калорий: 580 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Для печенья:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте (8 или 9 дюймов) тарелку для пирога или форму для выпечки.

• Взбить сливочное масло и сахар вместе в течение 2 минут, а затем смешать с яйцом, яичным желтком и ванилью.

• Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Деревянной ложкой смешайте все, кроме 2 столовых ложек шоколадной крошки, а затем выдавите тесто для печенья в форму для пирога. Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками шоколадной стружки и слегка придавите.

• Выпекать 22-25 минут. Дайте печенью полностью остыть, затем проведите острым ножом по краю, чтобы его ослабить, а затем с помощью большой лопатки (или двух!) Переложите на блюдо.Нанесите глазурь по краям и добавьте посыпку.

Пищевая ценность

Торт Печенье

Сумма на порцию

калорий 580 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 534 мг 23%

000

000

Углеводы 81 г 27%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 59 г 66%

Белок 6 г 12%

Витамин A 720IU 14%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 61 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Еще десерты из печенья :

Pull-Apart Biscuit King Cake — Пекарь радости

Здравствуйте, милые друзья!

На этой неделе отмечается мясо Марди Гра — действительно хорошее блюдо. Парады каждую ночь. Длинные обеды, которые так или иначе превращаются в ужин. Стратегии парковки.Стратегии позднего перекуса. Удобные блестящие туфли, чтобы ходить из одного конца города в другой. Друзья, которые оставляют свои дома открытыми на долгие парады. Джамбалая в мультиварке. Король торт действительно везде, куда бы мы ни пошли.

Mardi Gras — это стратегическая игра, цель которой — максимально использовать лучшее время. Стратегия и недельное доверие попадают в руки самого Нового Орлеана.

Мы живем в избытке. Соберемся, как раз в следующую среду.

А пока — еще один рецепт King Cake, чтобы закрепить это прекрасное время года, не так ли?

Этот пирог представляет собой частично разобранный хлеб, частично — бисквит. Все это выпекается на противне и очищается от кожуры для еды.

Вот что вам понадобится для этого волшебного бисквитного торта:

• мука, сахар, соль и закваска взбить до образования пышной массы.

• большое количество холодного несоленого масла для печенья.

• яйцо и пахта для связывания бисквитного теста.

• корица и сахар для торта, плюс, конечно, топленое масло.

• сахарная пудра и сливки для быстрой глазури и опрыскивание + лихорадка , чтобы сделать этот торт королем.

Начните с печенья.

Конечно, мы уже шли по этому пути.

Добавьте холодное масло в сухие ингредиенты, быстро разломив масло на маленькие кусочки размером с горошек или овсяные хлопья.

Взбейте яйцо в пахту и сразу же добавьте влажные ингредиенты в намазанную маслом муку.

Перемешайте сухие ингредиенты во влажных.Создадим мохнатое тесто.

Выложите тесто из чаши на стол, слегка посыпанный мукой, и превратите тесто в шершавый диск.

Это большой мальчик из теста.

Я считаю, что проще всего обернуть тесто вощеной бумагой и поставить его в холодильник минимум на час, прежде чем раскататься и разрезать на маленькие листы.

Раскатайте охлажденное бисквитное тесто в прямоугольник размером 13 × 14 дюймов. Края могут быть немного взлохмаченными, ничего страшного — все вместе хорошо пропекется.

Толщина теста будет чуть меньше 1/2 дюйма.

Нарежьте тесто прямоугольниками размером 4 1/2 x 2 1/2 дюйма. Нарезаю тесто 5х4, всего 20 штук.

Обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

Смешайте большое количество сахара с корицей и присыпьте маслом тесто так, чтобы сахар был достаточно густым, чтобы лежать на тесте, но не впитаться в масло.Много есть много.

Сложите тестовые заготовки в 4 стопки по 5 штук.

Осторожно выложите каждый пакет в сильно пергаментную форму.

Тесто засовывать не надо, места будет много. Поместите ломтики теста так, чтобы они все соприкасались друг с другом, но немного сложите и согните, чтобы заполнить форму от края до края.

Охладите тесто, пока духовка нагревается.

Я думаю, что этот торт лучше всего подавать в теплом виде, поэтому я испекаю его незадолго до того, как подавать его.Торт можно повесить в холодильнике на час перед выпечкой.

Выпекать до золотистого цвета с пузырьками.

Тесто выпечется так, чтобы заполнить все пространство формы.

Хорошее настроение!

Дайте пирогу остыть в течение 20 минут, затем выньте из формы и сбрызните густой сахарной глазурью.

Посыпать краской и сверху положить ребенка или лихорадку.

Очистите, нарежьте кусочек за кусочком и наслаждайтесь! Перед выходом на эти карнавальные улицы имеет смысл подать кофе.

Фотографии с моим дорогим Йон Мелендес .

Торт Pull-Apart Biscuit King

Этот торт представляет собой кусочки печенья с корицей и сахаром, запеченные до золотистого цвета, приготовленные на праздничном Марди Гра и поданные теплыми.

Я считаю, что этот торт лучше всего подавать в день его приготовления. Не стесняйтесь замесить тесто и собрать торт в форме для выпечки за 12 часов до выпекания.Разогрейте духовку и запекайте из охлажденного (если торт был охлажден, ему может потребоваться несколько дополнительных минут в духовке). Сбрызнуть глазурью и сахарной пудрой и подавать в теплом виде.

Ингредиенты

Для теста для печенья:

• 3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 3/4 стакана холодной пахты

Для наполнения:

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1 1/2 столовые ложки молотой корицы

Для начинки:

• желтая, зеленая и пурпурная сахарная пудра
• 1/2 стакана сахарной пудры, смешанной с несколькими чайными ложками молока или воды для глазури.

Инструкции

1. Просейте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Пальцами быстро втирайте масло в сухие ингредиенты, пока некоторые кусочки масла не станут размером с овсяные хлопья, а некоторые — с горошин. Кусочки холодного масла — вот что нам нужно в тесте.
2. В небольшой миске или мерном стакане для жидкости смешайте яйцо и пахту и слегка взбейте вилкой.
3. Сделайте углубление в центре мучной смеси и сразу же добавьте яичную смесь. Вмешайте лохматую смесь. Тесто будет влажным, но не слишком влажным.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и с помощью посыпанной мукой скалки аккуратно скатайте тесто в овал толщиной 1 дюйм.На ближайшем к вам коротком конце теста складывайте его так, чтобы край теста совпадал с центром. Загните верхний край теста к центру над первой складкой. Осторожно скатайте тесто в овал диаметром 2,5 см, заверните его в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 1 час.
5. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Выровняйте противень по длине и по высоте, оставив несколько дюймов бумаги на выступе, чтобы выпеченный торт можно было легко вытащить из формы.
6. Раскатайте бисквитное тесто на слегка посыпанной мукой столешнице до прямоугольника толщиной чуть менее 1/2 дюйма. Тесто будет размером около 13×14 дюймов. Слегка обрезайте рваные края, но не беспокойтесь слишком сильно, края не обязательно должны быть идеально гладкими. Нарежьте тесто на прямоугольники размером примерно 4 1/2 x 2 1/2 дюйма.
7. Смажьте тесто топленым маслом. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Обильно посыпьте смесью каждый кусочек бисквитного теста.Сложите четыре или пять тестовых заготовок друг на друга. Сложите все тесто небольшими пакетами. Осторожно выложите пачки теста длинной стороной вниз в подготовленную форму. Сдавливать тесто не нужно. Он должен немного взъерошиться на сковороде, запечься и немного приподняться в духовке.
8. Поставьте решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 400 градусов F. Дайте тесту остыть в холодильнике, пока духовка разогревается. Пирог можно остудить в холодильнике не более чем за час до выпекания.
9. Выпекайте 18-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться. Снимите со сковороды и дайте постоять 20 минут, затем полейте глазурью и посыпьте разноцветным сахаром. Подавать слегка теплым. Этот торт лучше всего в день его приготовления.

3,1

https://joythebaker.com/2020/02/pull-apart-biscuit-king-cake/

Рецепт простого торта с бисквитным пудингом (Бабушкин торт) | by BREAD & SALT

Полная статья и рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/02/simple-biscuit-pudding-cake-recipe.html

В этом посте мы собираемся упомянуть о рецепте бисквитного торта или бисквитного торта. Он происходит из британской кухни, но некоторые эксперты говорят, что «он также встречается в ирландской, датской и еврейской кухнях». Мы не уверены, как именно Средиземноморский регион и наша страна станут популярными. Но особенно в 80-х и 90-х годах бисквитный пудинг был очень популярным десертом во всей Анатолии. Этот восхитительный рецепт пудинга из печенья, который лучше всего охлаждать в жаркие летние дни.Только для жарких летних дней? Конечно, нет, мы любим и потребляем бисквитный торт круглый год. Однако некоторые из наших друзей или родственников считают этот десерт старомодным десертом или старомодным бабушкиным сладким, большинство турецких людей любят и употребляют этот десерт очень часто. Собственно, этот простой бисквитный пудинг нравится всем, а особенно детям: он им очень нравится. И, кроме того, для этого рецепта торта с бисквитным пудингом действительно очень мало ингредиентов.

В Турции женщины часто ходят на чаепития с друзьями, соседями или родственниками.Таким образом, турецкие женщины часто готовят торт без печенья или торт с бисквитным пудингом для дома или чаепития. Потому что бисквитный торт — один из самых простых, простых и вкусных тортов, который можно приготовить. Кроме того, мы предлагаем торт без печенья или торт с бисквитным пудингом для пожилых людей, которые испытывают трудности с жеванием или глотанием. Потому что он очень легкий, очень мягкий и жевательный.

Полная статья и рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/02/simple-biscuit-pudding-cake-recipe.html

Как мы уже говорили выше в этом посте; это очень простой и вкусный пудинг.И, может быть, это один из самых простых, простых и вкусных тортов, который можно приготовить. Кроме того, этот торт с бисквитным пудингом очень экономичен и сделан из очень простых ингредиентов, которые у большинства из нас есть в холодильниках и кладовых. Это ванильный экстракт, яйцо, вся мука (или кукурузная мука), пшеничный или кукурузный крахмал, какао-порошок или шоколад (или оба из них — в этом рецепте мы использовали только какао-порошок), молоко и печенье. В этом рецепте мы использовали печенья нашего известного бренда Ülker. Печенье Ülker petit beurre.Но вместо нашего печенья вы также можете использовать Marie Biscuits или любое ваше любимое печенье, сладкие крекеры или пищеварительное печенье.

Кстати, этот рецепт нам подарили наши мамы, и мы уверены, что они получили рецепт бисквитного торта или бисквитного торта от своих мам.

Вот очень простой рецепт приготовления торта с бисквитным пудингом.

Очень хороший семейный фаворит;

Порция: 4-6 порций, Время приготовления: 10-15 минут, Время приготовления: 20-25 минут, Кухня: Британская, Тип питания: Вегетарианская.

Полная статья и рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/02/simple-biscuit-pudding-cake-recipe.html

Состав:

1 Мультфильм молока — 1 литр молока (почти 5 чашек ),
4 или 5 столовых ложек с горкой муки, (или кукурузной муки — в этом рецепте мы использовали муку)
1 столовая ложка крахмала (пшеничный или кукурузный крахмал не имеет значения),
1/2 или 1 стакан сахарного песка,
2 или 3 столовые ложки с горкой какао-порошка,
1 яйцо (это необязательно, в этом рецепте торта с печеньем мы предпочли без яиц)
1 или 1,5 пакета (300 гр) печенья petit beurre (или пачка Marie Biscuits или цельнозерновое печенье или сладкие крекеры),
Капля экстракта ванили,

Приготовление:

Прежде всего положите все ингредиенты (молоко, муку, экстракт ванили, крахмал, какао-порошок, сахар-песок, 1 или 1, 5 пакетов (300 г) печенья petit beurre (при желании можно положить на него яйцо) на рабочем столе.Затем налейте 1 пакет молока в большую и глубокую кастрюлю и нагрейте. В то же время добавьте муку, ванильный экстракт, крахмал, какао-порошок и сахар (если вы используете яйцо, добавьте в него яйцо) в большой и глубокий соус и взбивайте до однородного состояния (хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста). Дайте этой смеси закипеть и загустеть на среднем огне. Пожалуйста, не останавливайтесь, продолжайте помешивать смесь. Если вы чувствуете усталость в руке, смените руку, но не останавливайтесь, постоянно помешивая. Кстати, следите, чтобы не образовывались комочки.Если это случилось. Не беспокойтесь о комочках, подождите еще немного и помешивайте, они растворятся. Когда ваш пудинг (смесь) станет густым и кремообразным. Ваш пудинг готов. Снимите его с огня и отложите. Затем выложите однорядное печенье petit beurre в форму для выпечки диаметром 23–30 или 25–35 см. Затем налейте 1/3 пудинга на печенье petit beurre. Затем выложите на пудинг еще один ряд печенья petit beurre. Затем залейте половину оставшегося пудинга. Наконец, положите еще один ряд печенья petit beurre и полейте оставшимся пудингом.Сделано. Перед подачей на стол положите в холодильник минимум на 4-5 часов (для лучшего результата на ночь). При желании можно украсить грецкими орехами и парой щепоток тертого кокоса. Подавать холодным (особенно в жаркие летние дни подавать охлажденным).

https://breadvesalt.blogspot.com/2020/02/simple-biscuit-pudding-cake-recipe.html

Наслаждайтесь

Пожалуйста, дайте нам знать, как этот «Рецепт простого торта с бисквитным пудингом» получается для вас в комментарии. Мы всегда рады услышать от вас.

[email protected]

https://breadvesalt.blogspot.com/2020/02/simple-biscuit-pudding-cake-recipe.html

Рецепт торта из переработанного печенья

Есть запасные темный шоколад, масло, золотой сироп и печенье? Затем превратите их в этот замечательный рецепт торта без выпечки.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 150 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 2 больших столовых ложки золотого сиропа
• 200 г битого печенья

• 5.300 г темного шоколада
• сливочное масло 3,5 унции
• 2 больших столовых ложки золотого сиропа
• Разбитое печенье 7,1 унции

• 5,3 унции темного шоколада
• сливочное масло 3,5 унции
• 2 больших столовых ложки золотого сиропа
• Разбитое печенье 7,1 унции

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Десерт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 5 мин.
• Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

1. На слабом огне растопите шоколад, масло и сироп до получения однородной массы.
2. Добавьте печенье.
3. Превратите в подходящую емкость, например силиконовую форму для выпечки хлеба, и охладите до твердости.

   No related posts.