Рецепты блюд из молочных продуктов

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Блюда из молока и молочных продуктов

Суп молочный с рисом, пшеном

Рис, пшено перебрать, промыть, залить холодной водой на 3—4 часа. Затем воду слить, а крупу всыпать в кипящую воду, добавить соль, сахар и варить 10—15 минут, добавить молоко, проварить еще 5—7 минут. Готовый суп заправить сливочным маслом.

Суп молочный с домашней лапшой и фасолью

Взять пшеничную муку, яйцо, воду, соль и замесить крутое тесто, тщательно его вымесить и оставить на 30—40 минут для набухания белков. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать в виде лапши длиной около 5—6 см, Подсушить ее 15—20 минут. Лапшу погрузить на несколько секунд в кипяток и откинуть на сито.

Фасоль замочить на 5—6 часов, воду слить, а фасоль залить холодной водой и варить до мягкости, затем влить молоко, добавить соль, довести до кипения, всыпать подготовленную лапшу и варить 10—15 минут. Перед подачей добавить в суп сливочное масло.

Суп молочный с овощами

Капусту нарезать на квадратики, морковь очистить и нарезать кубиками. Подготовленную морковь залить кипящей водой, припускать 10—15 минут, добавить капусту и припускать еще 10 минут, добавить очищенную от кожицы и семян нарезанную кубиками тыкву. Залить горячим молоком, добавить соль, довести до кипения. Подавать со сливочным маслом.

Суп холодный кисломолочный со щавелем, шпинатом и морковью

Морковь очистить, хорошо промыть, нарезать кубиками, залить кипящей водой так, чтобы морковь была покрыта, тушить до мягкости. Щавель, шпинат перебрать, промыть, положить в кастрюлю с тушеной морковью, добавить сливочное масло, соль и припускать 10—15 минут. Затем протереть через дуршлаг и залить кефиром, смешанным с кипяченой водой.

Суп молочный с зеленым горошком

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить горячей водой, варить 10—15 минут, добавить спассерованный на сливочном масле мелко нарубленный репчатый лук, соль, зеленый горошек и залить овощи смесью молока, воды и отваром от зеленого горошка. Довести до готовности и подавать в горячем виде.

Борщ с молоком

Очищенные репчатый лук, петрушку, морковь тушить с добавлением сливочного масла 10—12 минут, добавить нашинкованную соломкой капусту, перемешать и тушить до готовности, периодически помешивая. Смесь воды и молока нагреть до кипения, добавить соль и залить этой смесью овощи. Довести до кипения и подавать. Для вкуса можно добавить лимонный сок.

Борщ из кислого молока со свежей зеленью

Свекольную ботву промыть, листья нарезать соломкой, а свекольные корешки мелкими кубиками. Морковь и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи (кроме листьев свекольной ботвы) тушить с небольшим количеством воды до мягкости,?
затем добавить нарезанные листья свекольной ботвы, потушить еще 5—7 минут, добавить соль, охладить и залить борщ смесью кислого молока и кипяченой воды. Подавать в холодном виде с рубленой зеленью.

Суп холодный, кисломолочный

Йогурт развести молоком, добавить сметану, тщательно смешать, добавить натертую на крупной терке сырую морковь, нарезанные ломтиками огурцы, мелко рубленую зелень, лук, чеснок. Заправить суп солью и подавать с кусочками пищевого льда. Йогурт можно заменить мацони, ряженкой.

Холодный суп с кислым молоком

Кислое молоко развести холодной кипяченой водой, добавить мелко нарезанные огурцы, зелень и мелко рубленые сваренные вкрутую яйца, соль, перемешать. Подавать в холодном виде.

Суп с сыром

Очищенный лук нашинковать соломкой, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, всыпать муку, перемешать. Постепенно добавлять холодную воду, периодически помешивая. Довести суп до кипения и варить 10—15 минут. Добавить консервированный зеленый горошек, соль, перец по вкусу и варить еще 5 минут. Суп подавать в горячем виде, а отдельно — гренки с сыром.

Суп с плавленым сыром

Перловую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой на 3—4 часа, затем воду слить, а крупу залить холодной водой, довести до кипения и варить 15—20 минут, затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолить, варить 10 минут, добавить обжаренный на сливочном масле репчатый лук и нарезанный кусочками плавленый сыр, проварить еще 5—7 минут. Перед подачей в суп добавить рубленую зелень.

Творог с зеленью

Творог протереть через дуршлаг и смешать с нарубленными листьями зеленого салата или укропа.

Творог с орехами

Творог протереть через дуршлаг. Миндальные и грецкие орехи освободить от скорлупы, ядра ошпарить кипятком, снять кожицу. Очищенные ядра подсушить на сухой сковороде, измельчить. Творог смешать с орехами и медом.

Пудинг из творога и редиса

Редис промыть, мелко нарубить вместе с ботвой, лук нашинковать. Творог смешать со сметаной, плавленым сыром, добавить тмин, соль и тщательно выбить до получения пышной массы. Подготовленный творог выложить в блюдо, обсыпать редисом и зеленым луком.

Творожная запеканка с морковью

Творог протереть через дуршлаг, добавить яйца, изюм, мед, соль, перемешать. Морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле 10—15 минут. Охладить и смешать с творогом. Форму смазать маслом, слегка посыпать сухарями, выложить подготовленную массу в форму и запечь в духовке 25—30 минут. Запеканку охладить, нарезать и подавать.

Паста острая из сыра

Натертый на мелкой терке сыр тщательно смешать с маслом, горчицей, хреном, посолить, добавить по вкусу перец, мелко рубленую зелень, 2 ломтика лимона. Массу выложить горкой в салатницу, посыпать зеленью и украсить ломтиками лимона.

Салат из творога

Очищенный зеленый лук промыть, мелко нашинковать и смешать с творогом, рубленым укропом, заправить солью, тмином, частью майонеза. Готовую массу выложить в салатницу, полить майонезом, украсить веточкой укропа.

Салат с брынзой

Огурцы и помидоры очистить, промыть и тонко нарезать, зеленый лук промыть, мелко нашинковать и смешать с огурцами и помидорами. Заправить овощи растительным маслом, уксусом и уложить в салатницу, сверху положить кусочки брынзы. Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, отжать сок и полить им салат.

Салат с сыром и овощами

Сыр и морковь натереть на терке с крупными отверстиями и соединить с нарезанными дольками яблок, очищенными от кожицы и семенной коробки. При наличии сладкого перца можно добавить и его, нашинковав предварительно соломкой. Все смешать. Салат полить соусом, посыпать рубленой зеленью.

Приготовление соуса: к майонезу при непрерывном помешивании добавить кефир или простоквашу и по желанию немного горчицы. Можно также добавить мелко нашинкованный лук.

Сыр с картофелем

Плавленый сыр, растительное масло, сметану, соль, перец тщательно смешать. Картофель очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной терке, смешать с подготовленной сырной массой, добавить мелко рубленый репчатый лук, перемешать. В форму выложить массу и запекать в горячей духовке 15—20 минут.

Салат из сыра

Сыр и морковь натереть на крупной терке, смешать с очищенными от кожицы и сердцевины яблоками (нарезанными дольками). Перец, удалив сердцевину, нарезать соломкой. В майонез добавить горчицу и влить кислое молоко, взбивая массу. Готовым соусом полить салат, а сверху посыпать рубленой зеленью.

Баклажаны или кабачки с кефиром

Баклажаны или кабачки очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке 10— 12 минут. В кефир добавить мелко рубленую зелень, чеснок, перемешать и подать отдельно к баклажанам или кабачкам.

Сливки с морковью или репой

Репу и морковь очистить (репу ошпарить кипятком) и натереть на терке с крупными отверстиями, затем добавить сливки. Можно добавить рубленые орехи и довести до кипения. Подавать в холодном виде.

Кефир с ягодами и фруктами

Яблоки нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, налить на дно кастрюли немного воды, довести до кипения, охладить и залить кефиром. Кефир можно подавать отдельно к свежим ягодам или припущенным яблокам.

Пахта с соками ягод, овощей или фруктов

Морковь очистить, мелко натереть на терке, залить пахтой и выдержать в течение 10—15 минут, затем отжать сок через марлю. Морковь соединить со сливками и сахаром. Использовать отдельно как второе и третье блюда, для чего сок выдержать в холодильнике и подавать на ужин. В воде растворить сахар и соединить с пахтой, затем соединить со сливовым соком. Напиток подавать в холодном виде. Клубнику, землянику, малину, чернику, голубику, морошку и другие ягоды залить сладкой пахтой и выдержать 1—3 часа. Подавать в холодном виде.

Кисель молочный

Крахмал развести в стакане холодного молока, добавить мед и перемешать. Изюм перебрать, промыть и замочить в оставшемся молоке на 1—2 часа. Затем молоко с изюмом нагреть до кипения и добавить, перемешивая, разведенный крахмал с медом. Перемешать, добавить по вкусу молотую корицу и охладить.

Запеканка из тыквы с творогом

Очищенную тыкву нарезать кусочками и припустить в масле. Соединить с густой манной кашей, сваренной на молоке, добавить хорошо протертый творог, яйца, сахар, соль. Хорошо все перемешать, уложить массу на сковороду, смазанную сливочным маслом, разровнять, смазать яйцом, запечь в духовке. Подавать со сметаной.

Форшмак с сыром

Вареный картофель пропустить через мясорубку, влить 1 столовую ложку разогретого растительного сала (вырабатывается из растительных жиров) и перемешать. Прибавить тертый сыр, пассерованный лук, сметану, смешанную с 3 желтками. Взбить 3 белка, смешать с картофельной массой, выложить ее в глубокую сковороду, смазанную растительным салом и посыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу.

Творожные плюшки

Приготовить тесто с творогом, мукой, яйцами, маслом, сахаром, солью, хорошо его вымесить и дать постоять под салфеткой минут 15—20. Затем раскатать в пласт толщиной полсантиметра и вырезать кружочки диаметром 12—15 см. На середину каждого кружка положить чайную ложку джема и защипать, как ватрушку. Смазать яйцом и выпекать в духовке на среднем огне в течение 20 минут. Подать с кефиром или ряженкой.

Печенье на кефире

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавив соду, погашенную уксусом, всыпать всю муку, замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь в хорошо нагретой духовке. Разрезать на печенья в горячем виде.

5 молочных продуктов, которые можно приготовить дома

САМОЕ ВКУСНОЕ: Сливочное масло в домашних условиях

Где найти хорошее сливочное масло? Не магазинное, которое хранится месяцами и приготовлено непонятно, из какого молока. Мы часто слышим от своих знакомых, что они покупают масло только за границей — мол оно совсем другое, гораздо вкуснее.
Мы купили жирные сливки на рынке и решили самостоятельно приготовить сливочное масло, благо затраты минимальные — нужен один ингредиент и 20 минут времени. И, пожалуй, мы тоже больше не будем покупать магазинное масло:) Потому что свежее домашнее гораздо вкуснее. Это этакий забытый вкус масла из деревни, потому как мы слишком уж привыкли к магазинному. Советуем попробовать!

Сливочное масло в домашних условиях

САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ: Плавленый сыр в домашних условиях

Любите плавленый сыр? Но не доверяете магазинному качеству. Оказывается, приготовить плавленый сыр в домашних условиях проще простого. Вот проверенный рецепт!

Плавленый сыр в домашних условиях

САМЫЙ НЕЖНЫЙ: Домашний творог: пошаговый фото рецепт и хитрости приготовления

Думаете, приготовление творога занимает много времени? На самом деле это просто и быстро! И творожок получается вкусным и полезным. Есть 2 основных способа: нагревание и охлаждение. Выбирайте удобный для Вас и наслаждайтесь свежим и нежным творожком!
Маленькая хитрость №1: пропорции молока и кефира можно варьировать. Если Вы хотите получить более пресный вкус творога (он становится похож на рикотту), то используйте больше молока, чем кефира. Если же Вам нравится более отчетливый кисловатый вкус творога, то используйте больше кефира (хорошо подойдет для смешивания с зеленью для приготовления намазки на бутерброды). Маленькая хитрость №2: если после добавления кефира нагревать массу не на маленьком, а на среднем огне (4-5), то он быстрее свернется, но будет чуть жестче и более рассыпчатым. Нагревание на маленьком огне, хоть и более затратно по времени, сделает творог мягким и однородным. Маленькая хитрость №3: для творога можно использовать чуть подкисшее молоко, то есть простоквашу. Маленькая хитрость №4: получившуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков или оладьев, а также в косметологических целях: заморозить ее в кубиках и протирать лицо.

Домашний творог: пошаговый фото рецепт и хитрости приготовления

САМЫЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ: Как сделать маскарпоне в домашних условиях

Можно ли приготовить сливочный сыр Маскарпоне дома? Да, можно, сыр получается вкуснее и выгоднее! Ингредиента всего два: жирные сливки и сок лимона. Процесс не быстрый, но сыр получается лучше любого покупного, который, кстати, у нас не всегда есть на прилавке в магазине. Домашний Маскарпоне по вкусу нисколько не уступает купленному в магазине, даже вкуснее!

Как сделать маскарпоне в домашних условиях

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Нежный сыр в домашних условиях

Сыр – универсальный ингредиент. Вся наша семья очень его любит, этот продукт всегда есть в холодильнике. Сейчас домашнее сыроварение становится популярным занятием, прежде всего, это объясняется ценами на продукты в магазинах. А еще, приготовив угощение своими руками, можно быть уверенным, что в его составе не будет различных добавок — загустителей, консервантов и усилителей вкуса. Ведь именно в домашних, а не в магазинных молочных продуктах больше всего кальция и других нужных и важных веществ. Именно поэтому мы предпочитаем готовить сыр из творога и молока для своей семьи самостоятельно.
Почитав разные статьи о приготовлении сыра дома, мы поняли, что сделать вкусный сыр самим не составит большого труда. Нужен только творог, молоко, сливочное масло, соль и немного соды. Приготовив один раз простой сыр без зелени и приправ, не бойтесь экспериментировать и попробуйте добавить любимую зелень или приправы. Тогда сыр будет отличаться особым ароматом и вкусом, что бесспорно оценит ваша семья.
Сыр, приготовленный по этому рецепту, получается твердым, очень вкусным, его можно использовать в бутербродах, закусках, салатах, запекать пиццу и готовить с ним другие блюда. Из данного количества продуктов получается 850-900 грамм сыра.

Нежный сыр в домашних условиях

Вот такие аппетитные, нежные, восхитительные, вкусные и любимые молочные продукты можно приготовить дома самостоятельно. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами, запаситесь качественным молоком и радуйте любимых натуральной и полезной пищей каждый день!

Приятного аппетита!

👌 Домашний кисломолочный продукт Виталакт, рецепты с фото

Сегодня мы приехали с деревни, и я привезла домашнее молоко. Это отличная возможность для того, чтобы приготовить мой любимый домашний йогурт. Для этого мне понадобилось лишь молоко и бактериальная закваска. Сегодня я решила приготовить «Виталакт». 

Этот кисломолочный продукт имеет среднюю консистенцию между йогуртом и кефиром. Он достаточно жидкий. Виталакт очень полезный для организма. В нём много разнообразных полезных веществ, таких как витамины, аминокислоты и микроэлементы.
 
Время приготовления: 7 часов.
Сложность: легко.
 
Ингредиенты:
 

 
Закваска вот такая.

 
Молоко следует подогреть до 36 градусов. В целом оно должно быть еле тёплое. Для того чтобы проверить температуру жидкости, её каплю следует капнуть на запястье.
 

Теперь вносим закваску. Её можно просто высыпать в молоко, а можно немного жидкости добавить во флакончик и хорошенько потрусить, а затем вылить в молоко.
 
 

Теперь следует хорошо перемешать нашу смесь. Можно даже использовать миксер.

Переливаем наше молоко в баночки йогуртницы.
 

Ставим баночки в йогуртницу.
 
 

Оставляем молоко с закваской на время, указанное в инструкции по приготовлению данного кисломолочного продукта. Так для «Виталакта» это 7-9 часов. Но у меня он приготовился ещё быстрее, наверное, потому что лето на улице и в квартире жарко.

Вот и получился йогурт. Приготовленный продукт хранится в холодильнике 3 суток. Следует заметить, что это намного меньше срока хранения магазинного йогурта, в который добавляют бесчисленное количество консервантов.
 

Сервируем наш кисломолочный напиток свежими фруктами. В дальнейшем готовый продукт можно использовать для следующей закваски, добавив в молоко 3 его ложки. Но перезаквашивать можно лишь один раз.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кисломолочные продукты и блюда из них

1. Кисломолочные продукты и блюда из них

Раздел
«Технология обработки
пищевых продуктов»
7 класс

2. Молоко

Ценный пищевой продукт. В нем
содержаться 160 полезных
питательных веществ,
необходимых для роста и развития
организма. В состав молока входят:
белки 3,6%, жиры 3-4%, углеводы
4%, витамины А, В, С, Д и
минеральные соли.

3. Разновидности молока

• Пастеризованное цельное (3,2%
жирности),
• Шестипроцентное,
• Обезжиренное,
• Стерилизованное,
• Топленое.

4. Молочные продукты, которые получают путем брожения, называют кисломолочными

По характеру брожения
кисломолочные продукты разделяются
на две группы.
1- я группа. Продукты, полученные
путем молочнокислого брожения
(простокваша, сметана, творог, сыр)
2- я группа. Продукты, полученные при
смешанном брожении – молочнокислым
и спиртовом (кефир, кумыс)
Ассортимент кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты
Творог
Домашний
сыр
Сметана
Простокваша
Обыкновенна
Творожные массы
и сырники
Ряженка
Варенец
Десертная
Кефир
Кумыс
Диетические
продукты
Йогурт

6. Простокваша

Приготовление: молоко
вскипятить, остудить. Размешивая
молоко, добавить стакан сметаны.
Кастрюлю накрыть крышкой и
поставить в теплое место. Через
18-20 часов простокваша готова.
Хранят простоквашу при
температуре не выше 8°С не более
36 часов.

7. Варенец

Приготовление: цельное молоко
наливают в широкий сотейник и ставят
в духовой шкаф с температурой 170180°С. Образующуюся на молоке
румяную корочку погружают в
молоко и так делают 6-8 раз, пока
молоко не станет светлокоричневого цвета. После этого
охлаждают и
заквашивают
как простоквашу.

8. Кефир

Относится к продуктам смешанного
брожения. Вырабатывают его особым
способом, заквашивая молоко
закваской, приготовленной на
кефирных грибках.
Кефир может быть жирный
(3,2%, 6%), нежирный,
фруктовый, с добавлением
натуральных плодов и ягодных
сиропов и сахара.

9. Кумыс

Вырабатывается из кобыльего
молока. Отличается
кисломолочным острым и слегка
спиртовым вкусом, жидкой,
пенистой консистенцией с
хлопьями белка. Содержит не
менее 0,8% жира.

10. Творог

Для приготовления используют
цельное и пастеризованное молоко
(20%, 9% жира), обезжиренное. Молоко
кипятят, охлаждают, добавляют
закваску (сметана, кефир).
Заквашенное молоко перемешивают и
ставят в теплое место. Можно подогреть.
Творог отделяется и остается сверху, а
сыворотка – внизу. Творог процеживают
через сито или марлю. (на 1 литр
молока – 50-75 г. закваски)

11. Йогурт

Продукт с повышенным
содержанием сухих обезжиренных
веществ молока. Получают его из
пастеризованного молока,
сквашенного особым
способом.
Йогурт бывает сладкий
и плодово-ягодный.

12. Практическая работа № 2 «Приготовление сырников из творога»

Посуда и инвентарь: сито,
миска, сковорода, ложка столовая,
деревянная лопатка, доска
разделочная, нож.

13. Норма продуктов:

• Творог – 500 г.,
• Мука пшеничная – ½ стакана,
• Яйцо – 1 шт.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Маргарин – 20 г.,
• Сметана – 1/3 стакана,
• Соль – по вкусу.

14. Технология приготовления:

1.Творог протрите через сито, так, чтобы
в нем не оставалось комков.
2. Просейте муку для обогащения ее
кислородом и удаления посторонних
примесей.
3. Соедините творог, муку, яйца, сахар,
соль. Перемешайте до однородной
массы.
4. Выложите полученную массу на
стол и раскатайте в форме батона
диаметром 5-6 см.

15. Технология приготовления:

5. При помощи ножа разделите на равные
части по 1-1,5 см., придайте им форму
биточков. Запанируйте в муке.
6. На сковороде разогрейте жир и
выложите сырники.
7.Обжарьте с обеих сторон до
образования румяной корочки.
Подайте сырники по 2-3 штуки на порцию
с вареньем или сметаной.
Приятного аппетита

16. Домашнее задание

Выполнить реферат на тему
«Кисломолочные продукты и
блюда из них». Реферат должен
содержать несколько рецептов
блюд из молока. Работа должна
быть оформлена рисунками или
вырезками из газет и журналов по
кулинарии.

Молочные продукты -пошаговый рецепт с фото

Описание

«Пейте, дети, молоко…» А так же — ешьте творог, йогурты и тогда уж точно будете здоровы! Самый первый продукт, с которым знакомится ваш малыш — это, конечно, же молоко. А в дальнейшем оно будет выступать в том или в ином виде, которое будет сопровождать его на протяжении всей жизни. Сначала это грудное молоко, а затем — в основном коровье со всеми его «производными»: кефиром, творогом, йогуртом и прочим. Каждый из этих продуктов уникален по содержанию полезных веществ. Так, что оценивать и сравнивать, какой продукт лучше, нет смысла.

Молоко

Этот уникальный продукт содержит около 100 полезных веществ, которые необходимы для правильного роста и развития организма ребёнка. Например, в сывороточном белке присутствуют незаменимые аминокислоты, которые самостоятельно в организме  не образуются. А что касается кисломолочных продуктов, то их ценность для здоровья давно ни у кого не вызывает сомнения!

Молоко. Как оно необходимо детям. Но не все его любят пить. Мои непоседы положительно относятся к молоку. Особенно любят молочные каши.

Кефир

Главным свойством, которым обладает кефир — это благотворно влиять на микрофлору кишечника. Кроме того, если  регулярно употреблять кефир  —  повышается иммунитет. Но лучше всего, если этот продукт приготовить самим дома. Я стараюсь каждый вечер, чтоб мои детки, в том числе и я, выпивали по стакану домашней простокваши (делаю сама).

Сливки

Они не только вкусны, но и полезны: витамина А в них в 5 раз больше, чем в молоке! Известно так же, что в сочетании со сливками жирорастворимые витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, усваиваются намного лучше. А сколько десертов со сливками можно приготовить, неисчисляемое количество. Вот, например, могу предложить рецепт ягодного желе со сливками. Очень простой и полезный десерт.

Йогурт

Закваска, которая применяется для производства натурального йогурта, делает его незаменимым продуктом питания при дисбактериозах, гастритах и колитах. Кроме того, он помогает  мамам тех малышей, которые категорически отказываются пить обычное молоко. Раньше может йогурты и были натуральными, но в сегодняшнее время это вряд ли возможно. Я готовлю домашний йогурт довольно то просто: в стакан простокваши добавляют перетёртые ягоды с сахаром. Это может быть и малина и клубника, чего пожелаете. Перемешать и всё натуральный продукт готов.

Творог

Всем известно, что творог  содержит большое количество кальция и фосфора, без которых невозможно формирование костной системы малыша. И что ещё немаловажно — многообразие творожных десертов позволяет расширить детское меню и повлиять на вкусовые пристрастия маленьких приверед, упорно отказывающихся от мисочки творога или стакана кефира!

Десерт из  творога

Ингредиенты:

Необходимые продукты:

• желатин — 8 гр.,
• желтки — 2 шт.,
• сахарная пудра — 4 ст. ложки,
• риккота или нежирный творог — 500 гр.,
• по одной ч. ложке тёртой цедры апельсина и лимона,
• лимонный сок — 1 ст. ложка,
• мёд — 2 ст. ложки,
• малина — 400 гр.,
• малиновый сок 0- 1 ст. ложка.

Как приготовить:

как приготовить творожный десерт

1. Желатин замочить. Желтки растереть с 2 ст. ложками сахарной пудры. Творог смешать с апельсиновым и лимонным соками, добавив мёд. Желатин отжать, распустить и подмешать к творогу. Полученную массу разложить по формочкам в виде сердечек. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.

2. Ягоды перебрать. Несколько отложить для украшения, остальные растереть с 2 ст. ложками сахарной пудры и малиновым соком, довести в сотейнике до кипения. Немного поварить, протереть через сито и остудить.

3. Малиновый соус разлить по тарелкам и на него выложить сердечки из творога. Украсить отложенными ягодами, можно добавить ещё по листочку мелиссы или мяты.

Приятного аппетита и не болейте!

Тема 13. Блюда из молока и кисломолочных продуктов — Студопедия

7 класс

Теоретические сведения. Значение молока и кисломолочных продуктов в питании человека. Натуральное (цельное) молоко. Молочные продукты. Молочные консервы. Кисломолочные продукты. Сыр. Методы определения качества молока и молочных продуктов. Посуда для приготовления блюд из молока и кисломолочных продуктов. Молочные супы и каши: технология приготовления и требования к качеству. Подача готовых блюд. Технология приготовления блюд из кисломолочных продуктов. Профессия мастер производства молочной продукции.

Лабораторно-практические и практические работы. Определение качества молока и молочных продуктов.

Приготовление молочного супа, молочной каши или блюда из творога.

Тема 14. Изделия из жидкого теста

7 класс

Теоретические сведения. Виды блюд из жидкого теста. Продукты для приготовления жидкого теста. Пищевые разрыхлители для теста. Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Технология приготовления теста и изделий из него: блинов, блинчиков с начинкой, оладий и блинного пирога. Подача их к столу.

Определение качества мёда органолептическими и лабораторными методами.

Лабораторно-практические и практические работы.

Определение качества мёда.

Приготовление изделий из жидкого теста.

Тема 15. Виды теста и выпечки

7 класс

Теоретические сведения. Продукты для приготовления выпечки. Разрыхлители теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста и формования мучных изделий. Электрические приборы для приготовления выпечки.

Дрожжевое, бисквитное, заварное тесто и тесто для прянич­ных изделий. Виды изделий из них. Рецептура и технология при­готовления пресного слоёного и песочного теста. Особенности выпечки изделий из них. Профессия кондитер.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление изделий из пресного слоёного теста.

Приготовление изделий из песочного теста.

Тема 16. Сладости, десерты, напитки

7 класс

Теоретические сведения. Виды сладостей: цукаты, конфе­ты, печенье, безе (меренги). Их значение в питании человека. Виды десертов. Безалкогольные напитки: молочный коктейль, морс. Рецептура, технология их приготовления и подача к столу. Профессия кондитер сахаристых изделий.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление сладких блюд и напитков.

молочных рецептов | Allrecipes

Молочные рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте все рецепты

Выбор персонала

Цыпленок из южного пахты Мамав

Этот рецепт мне подарила экономка друга, которая любезно поделилась им. Это было передано через ее семью. Цыпленок жарили рано утром или накануне вечером, затем помещали в духовку, чтобы закончить в церкви, а затем подавали на воскресный обед.Это лучший жареный цыпленок! С любовью и благодарностью, Максин!

Спаржа, запеченная в духовке

Соленый и пикантный метод обжарки убивает естественную горечь спаржи. Попробуйте его рядом с жареной рыбой или бараниной.

Секрет пушистой яичницы

В поисках нежной, пушистой яичницы? Вот единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, и одобренный шеф-поваром метод приготовления яичницы, достойной любого утра. И нет… вы не добавляете молоко! Украсить крем-фреш или сметаной, острым соусом и рубленой зеленью.

Соус Альфредо

Насыщенный и сливочный! Я обнаружил, что сыр пармезан плохо плавится и часто заменяет сыр Грюйер.

Easy Sugar Cookies

Быстрое и легкое сахарное печенье! Они действительно хорошие, простые или с конфетами. Мой друг кладет сверху шоколадные мятные конфеты, и они великолепны!

Домашние макароны с сыром

Это хорошие, насыщенные макароны с сыром.Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.

Вдохновение и идеи

Черничный сметанный кофейный торт

11 сметанных кофейных тортов на любой случай

Эти рецепты сметанного кофейного торта превратят обычный день в праздник.

Подробнее

---

Низкоуглеводная, дважды запеченная запеканка из цветной капусты

Низкоуглеводная, дважды запеченная запеканка из цветной капусты

Изюминка дважды запеченного картофеля для тех, кто ищет альтернативу.

Другие рецепты молочных продуктов

Глазурь из сливочного сыра

В этом рецепте используется глазурь из сливочного сыра, состоящая только из масла, сливочного сыра, кондитерского сахара и ванили.

Быстрый и легкий соус Альфредо

Я экспериментировал с этим, пока не нашел быстрое, дешевое и легкое сочетание соуса Альфредо — секрет в сливочном сыре!

Baked Ziti I

Женщина, с которой я работал, принесла это за один день, и это был хит.Теперь это фаворит всех моих гостей за ужином. Он также отлично подходит для ужина из закрытых блюд. Я сделал это также без мяса, и он был хорошо принят.

Как приготовить идеальную поленту

Полента — это не что иное, как кукурузная мука грубого помола. Классическое соотношение — 1 часть поленты на 4 части воды, но мне нравится измерять поленту чуть меньше полной чашки. Я часто использую куриный бульон вместо воды. Это идеальная основа для любого пикантного рагу из мяса или грибов.

Южный сыр с перцем

Этот замечательный вариант сыра с перцем можно использовать для приготовления сырных сэндвичей на гриле, в качестве пасты для крекеров или подавать вместе с вашими любимыми жареными зелеными помидорами.

Морковь в глазури

Простое блюдо из нежной моркови в масляной глазури с легкой сладостью.

Кукуруза в сливках, как никто другой

Это НИЧЕГО не сравнится с консервированной кукурузой со сливками! Мой муж не любит кукурузу и блюда со сливками, но считает, что это здорово.Легкий и быстрый в приготовлении, особенно вкусный гарнир к курице или свинине. Все всегда спрашивают рецепт.

Польский яичный салат

Этот яичный салат в сливочном стиле довольно распространен в Польше. По консистенции он похож на яичный салат с майонезом, но сделан из сливочного сыра. Прекрасно в бутерброде со свежим кресс-салатом.

Quick and Easy Green Chile Chicken Enchilada Casserole

Я поместил свою фотографию в газету для этого! Мужья моих друзей всегда влюбляются в это, когда я приношу его на вечеринки! Мои 4 придирчивых ребенка едят это! Если вы хотите пропустить этап обугливания, просто разорвите лепешки на четверти, чтобы они лучше впитали соус.

Паста с чесноком и креветками

Хотите супер сытный, быстрый и легкий ужин? Тогда эта масляная паста с креветками и чесноком определенно станет идеальным блюдом для всей семьи, которое вам стоит попробовать!

Сэндвич с сыром на гриле

Хлеб, масло и сыр Чеддер — вот способ приготовить этот классический бутерброд на сковороде с антипригарным покрытием.

Manicotti

Вкусно! Подавайте с хрустящим салатом и чесночным хлебом, и у вас будет блюдо, которое понравится вашей семье! Детям тоже нравится помогать фаршировать лапшу!

Reuben Sandwich II

Эти сэндвичи действительно вкусные, и их легко приготовить.Они являются одними из любимых в моей семье быстрого ремонта. Я люблю подавать их с большими тарелками дымящегося овощного супа и маринованных огурцов. Наслаждаться!

Запеканка Easy Enchilada

Сливочная запеканка из Tex-Mex enchilada из пиканте. По желанию украсить сметаной и маслинами.

Морковный торт III

Я перепробовала много морковных лепешек, и это мой любимый рецепт. Если вам не нравятся орехи пекан, не стесняйтесь их оставлять.

Запеченная треска Perfect Ten

Простой, быстрый и вкусный рецепт запеченной трески.Выпекайте два набора по 10 минут каждый, и вы получите идеальный ужин из десяти блюд! Этот рецепт был любимым запросом в местном ресторане. Они закрылись после многих лет работы, и мы рады поделиться версией их самого востребованного рецепта. Я подаю это с рисовым пловом и свежим шпинатом, слегка обжаренным в оливковом масле и чесноке. Вкусный!

Запеченная куриная грудка с тремя ингредиентами

Я использую это как основной рецепт запеченной курицы, когда в другом рецепте требуется приготовленная курица.Отлично работает со всем и очень настраиваемый. Иногда я использую чесночную соль или другие приправы, в зависимости от того, для чего я ее использую.

Съедобное тесто для печенья

Вы когда-нибудь просто хотели съесть тесто для печенья, которое собираетесь поставить в духовку, а потом передумали, потому что не хотели отравиться сальмонеллой? Что ж, теперь вы можете! Это тесто для печенья просто для еды. Я делал это с друзьями раньше, и они сказали, что им понравился вкус. Я тоже.Остатки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Запеченная курица с чесноком и пармезаном

Замечательный рецепт запеченной курицы, простой и быстрый! Используя всего несколько удобных ингредиентов, приготовьте восхитительное основное блюдо, из которого также получатся отличные остатки — если они есть! Подавайте с салатом и пастой или рисом, чтобы получить быстрый вкусный ужин.

Chicken Cordon Bleu I

Это блюдо легкое и вкусное! Это одно из любимых блюд моего мужа! Попробуйте использовать самые большие куриные грудки, какие только сможете найти, чтобы вам было легче их свернуть.

Chicken Cordon Bleu II

«Кордон Bleu» — это французский термин, буквально переводимый как «голубая лента», который первоначально означал награду за кулинарное мастерство, присуждаемую женщинам-поварам! Этот термин теперь может применяться к любому превосходному повару (да, и мужчинам тоже), а также к этому блюду (курица, ветчина и кусочки швейцарского сыра, панированные и обжаренные). Эта вкусная версия добавляет перец и сливочно-белый винный соус, достойный собственной голубой ленты. Две голубые ленточки вкуса в свадебном блаженстве — Chicken Cordon Bleu II!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Здоровые молочные рецепты | EatingWell

Здоровые молочные рецепты | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Куриные котлеты с соусом из вяленых помидоров

Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как это сделать сделать куриные котлеты вдвое вкуснее. Баночка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом рецепте здорового ужина.Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Паста с курицей и шпинатом в сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста на одну кастрюлю, сочетающая нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат для одной миски, имеет чесночный, лимонный вкус и лучше всего подается с небольшим количеством пармезии сверху. Я называю это «Мамины макароны на сковороде», а она назвала это «Любимая паста Девона». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будние дни, который мы создали вместе и нацарапали на небольшой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном чередовании ужинов по сей день.Это простой ужин, который понравится всей семье.

Запеканка с брокколи

Осветленный вкусный соус делает этот легкий рецепт запеканки более подходящим по сравнению со стандартными гарнирами из брокколи и сыра.

Суп из ореховой тыквы и яблочные бутерброды с сыром на гриле

Укладка кусочков яблока слоями в сырные бутерброды на гриле добавляет немного хрусткости любимому соуснику для супа. А сливочный суп из орехов и тыквы с имбирем, тмином и куркумой — это приятное отличие от обычного томатного супа из жареного сыра.Подавайте дуэт для комфортного и легкого ужина в будни для всей семьи. Суп хорошо хранится в холодильнике, так что оставьте остатки на обед или ужин в конце недели.

Запеканка с курицей и цукини

Эта запеченная запеканка с курицей и цукини сливочная, сытная и с низким содержанием углеводов! Эта легкая запеканка понравится всей семье, к тому же это отличный способ заставить детей съесть свои овощи (скрытые в восхитительном сырном соусе!).

Сливочный цыпленок и грибы

Если вы набрали лесные грибы на фермерском рынке, нашли культивированный майтаке или шиитаке в супермаркете, или просто имеете под рукой бэби-колокольчики, этот полезный рецепт сливочного цыпленка подойдет любому из них.Подавать с яичной лапшой из цельнозерновой муки или картофельным пюре.

Суп из цветной капусты

Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие загруженному картофелю (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов. Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

Паста с курицей, брюссельской капустой и грибами в одной кастрюле

В этом простом рецепте пасты, готовящей курицу и овощи вместе с лапшой, вам нужно будет испачкать только одну кастрюлю. Кроме того, при использовании того количества воды, которое необходимо для приготовления макарон, крахмал, который обычно сливается вместе с водой для макарон, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразный результат.

Запеканка из цветной капусты с добавкой

Вы никогда не захотите есть жареную цветную капусту по-другому, попробовав этот вкусный рецепт.Бекон, сметана и острая оболочка из сыра Чеддер — полезная для вас цветная капуста в восхитительной вкусной легкости, которая заставит каждого действительно захотеть съесть свои овощи.

Запеканка с курицей и брокколи

Этот рецепт с курицей и брокколи на одной сковороде готовится из духовки подрумяненным, сырным и пузырящимся, как запеканка, но на самом деле он больше похож на еду на сковороде на плите. Подавать с хрустящим зеленым салатом.

Легкий итальянский свадебный суп

Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые можно найти во многих вариантах этого супа.В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

Запеканка из спагетти и кабачков

Нежные кусочки тыквы заменяют пасту и делают запеканку из спагетти-пирога более ароматной. Не говоря уже о том, что спагетти из тыквы — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которая экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Посыпка орехового сыра фонтина превращается в липкую начинку.

Вдохновение и идеи

Землянично-шоколадная кора греческого йогурта

12 простых йогуртовых корок для освежающего лакомства

Если вы ищете что-нибудь сладкое, кора йогурта — идеальное лакомство для десерта или перекуса.

Подробнее

4112357.jpg

27 рецептов с использованием свежего сыра моцарелла

Свежая моцарелла — вкусное дополнение к любому рецепту, и эти гарниры и основные блюда не исключение. Эти рецепты моцареллы восхитительны, будь то классическая комбинация из помидоров и базилика или в сочетании с чем-то неожиданным, например с лососем. Такие рецепты, как Моцарелла, Фриттата с базиликом и кабачками и Курица Хассельбэк Капрезе, вкусные, свежие и подчеркивают вкусный сыр.

Подробнее

---

4536258.jpg

Землянично-шоколадный греческий йогурт. Кора

Слегка подслащенный греческий йогурт усыпают свежей клубникой и шоколадной стружкой, а затем замораживают, чтобы его можно было разбить на куски, как шоколадную кору (но для здоровья!). Эта красочная закуска или полезный десерт подойдет как детям, так и взрослым. Используйте жирный йогурт, чтобы кора получилась максимально сливочной.

All Healthy Dairy Recipes

Томатный гратен с травами

В рецептах овощного гратена часто используется хрустящая панировочная панировка или гренки.Но летние помидоры слишком красивы, чтобы их спрятать, поэтому вместо них мы подложили под них хрустящие кубики хлеба. Кроме того, хлеб впитывает все вкусные сочные помидоры. Если вы не можете найти майоран, замените его свежим базиликом или орегано.

Пастуший пирог из сладкого картофеля

Свежие травы, Вустерширский соус и молотый перец придают аромат этого быстро готовящегося пастушьего пирога с начинкой из сладкого картофеля. Говяжий фарш придает богатый пикантный вкус, но подойдет и фарш из индейки или заменитель фарша.

Автор: Лиз Мервош

Пирог с капустой и белой фасолью с печеньем с чесноком

В этом вегетарианском рецепте пирога с белой фасолью капуста и сытные белые бобы украшены легким домашним печеньем с чесноком. По желанию можно добавить в бисквитное тесто немного тертого сыра Грюйер или Чеддер.

Сковорода с говяжьим фаршем и макаронами

Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и ваш тоже!) С помощью этого простого рецепта пасты на одной сковороде.Грибы мелко нарезать, чтобы они напоминали по текстуре говяжий фарш, и смешать их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин особенно полезным.

Легко загруженные запеченные кексы с омлетом

Белковые кексы с омлетом или запеченные мини-омлеты — идеальный завтрак для насыщенного утра. Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать эти свежие с фруктовым салатом для простого бранча на выходных.

Картофельная запеканка с сыром Грюйер

Картофель в этой простой картофельной запеканке с сыром Грюйер очень нежный. Сыр становится коричневым и хрустящим сверху и по бокам, а травы добавляют приятный акцент этому пикантному блюду.

Автор: Джулия Леви

Запеканка из голубцов

В этой запеканке есть все элементы голубцов — говяжий фарш, лук и рис, приготовленные в томатном соусе, — и без суеты, связанной с прокруткой. Вместо этого капуста нарезается и покрывается слоем пикантной начинки, а затем покрывается сыром, чтобы получилась сытная и легкая запеканка.Не стесняйтесь заменять говяжий фарш другим мясным фаршем, например, индейкой — этот рецепт также отлично подойдет для вегетарианского заменителя мяса.

Кэролайн Каснер

Запеканка с курицей и пармезаном

Мы взяли лучшие части куриного пармезана — тусклый сыр, хрустящие панировочные сухари и много томатного соуса — и превратили их в легкую семейную запеканку. Мы упростили процесс, пропустив панировку с курицей, а вместо этого загрузили запеканку сыром и панировочными сухарями.Подавать с хрустящим зеленым салатом в завершение трапезы.

Паста с лимоном и брокколи с пармезаном в одной кастрюле

Это сытное блюдо из макарон с ярким свежим вкусом идеально подходит для насыщенных будних вечеров. Пармезан добавляет приятную соленость и нотки умами, а легкая текстура брокколи и цельнозерновой лапши создает дополнительную текстуру. Добавьте немного измельченной курицы-гриль, креветок на гриле или хрустящего нута, чтобы увеличить количество белка.

Паста с курицей и пармезаном на одной сковороде

В этой пасте с курицей и пармезаном используется метод одной кастрюли, чтобы приготовить лапшу, курицу и соус на одной сковороде для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой.Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получилась вкусная корочка плавленого сыра.

Тыквенно-овсяные кексы

Эти полезные тыквенно-овсяные кексы поднимут настроение осени. Посыпка кексов орехами пекан придает каждому кусочку ореховый хруст. Подавайте их на завтрак или в качестве закуски на вынос.

Запеченный картофель фета с лимоном

Вдохновленный популярной тенденцией к запеченной пасте фета, мы запекаем картофель вместе с кусочком сыра фета, чтобы создать богатый, ароматный гарнир.Подавайте с курицей, рыбой или вашим любимым белком для получения сытной еды.

Кэролайн Каснер

Запеканка с курицей и рисом по-французски луковым соусом

Эта сливочная французская запеканка с луком и рисовой запеканкой, покрытая хрустящими картофельными чипсами, идеально подходит для игрового дня или когда вы хотите перекусить всей семьей.

Лив Дански

Спагетти с начинкой из сырного шпината и артишока

Эта замена спагетти-сквоша на пасту сокращает количество углеводов и калорий на 75 процентов для получения восхитительной сливочной запеканки, которую вы можете почувствовать во время еды.Если у вас есть время, лучше пожарить тыкву, а не готовить ее в микроволновой печи: вкус становится более сладким и интенсивным.

20-минутная кремовая итальянская куриная сковорода

Куриные котлеты готовятся быстро и украшаются сливочным соусом из помидоров, цукини и итальянской приправы. Этот рецепт обязательно станет новым фаворитом в будние дни, который понравится всей семье. Подавайте его с макаронами из цельнозерновой муки или рисом, чтобы приготовить еду.

Суп из лазаньи

Этот быстрый и полезный рецепт супа из лазаньи обладает всеми успокаивающими вкусами классической лазаньи с большим количеством помидоров, итальянской колбасы из индейки и лапши лазаньи, разбитой на небольшие кусочки.Ложка сыра рикотта, смешанная с моцареллой и пармезаном, добавляет сливочный завершающий штрих. Подавайте суп с зеленым салатом и хрустящим хлебом, чтобы впитать то, что осталось в миске, и приготовить легкий полезный ужин, который будет готов менее чем за 30 минут.

Рулетики из кабачков и лазаньи с копченой моцареллой

В этом полезном для здоровья рулетах из лазаньи вместо лапши лазаньи используются полоски кабачков, чтобы приготовить овощной ужин для всей семьи. Это отличный рецепт для детей: пусть они запачкают руки, скручивая ленты из цуккини с творожной начинкой.Используйте овощечистку или мандолину, чтобы быстро нарезать цуккини на однородные тонкие полоски — это обеспечит легкое скручивание и равномерное приготовление.

Сливочный суп из дикого риса и грибов

Грибы добавляют землистости и вкуса умами в этом кремовом рецепте супа в одной кастрюле. Этот вегетарианский суп загустеет, так что помните, что его консистенция может измениться, когда вы закончите готовить.

Кэролайн Каснер

Спагетти с быстрым мясным соусом

Вместо того, чтобы открывать банку с соусом, попробуйте эти простые спагетти с мясным соусом в будний вечер.Подавать с брокколи на пару и чесночным хлебом. По рецепту хватает на 8 порций. Если вы подаете на ужин только четыре блюда, приготовьте 8 унций спагетти и заморозьте оставшийся соус.

Греческий картофельный салат

В этом рецепте полезного картофельного салата винегрет из белого вина заправляет картофель, помидоры, фету и оливки. Восковый картофель, такой как красный и желтый, является лучшим картофельным салатом, потому что он сохраняет свою форму при приготовлении. Не снимайте кожуру картофеля, чтобы получить больше клетчатки и калия.

Запеканка из курицы, цветной капусты и риса

Получите свои овощи и протеин в этой простой, безглютеновой запеканке из курицы и цветной капусты с рисом. Рисовая цветная капуста заменяет традиционный рис, делая эту сливочную запеканку с низким содержанием углеводов, но — с простым сочетанием сыра Чеддер и курицы — подходящей даже для самых придирчивых едоков.

Автор: Джулия Леви

Тушеная курица в медленном огне и рагу из белой фасоли

Этот рецепт приготовления курицы в мультиварке с загрузкой и доставкой идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни.Подавайте это блюдо в тосканском стиле с хрустящим хлебом, стаканом кьянти и салатом.

Вегетарианская запеканка с энчилада

Думайте об этой вегетарианской запеканке с энчиладой как о мексиканской лазаньи с овощами, в которой вместо лапши заменяются кукурузными лепешками! Если у вас мягкий перец и вы любите тепло, выберите острый пико де галло. Этот простой рецепт вегетарианского ужина обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

35 Домашние рецепты сырого молока и молочных продуктов

*** Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки. Другими словами, компании компенсируют нам, если вы покупаете рекомендованные продукты. Эта компенсация предоставляется заказчику бесплатно, но помогает оплачивать содержание этого сайта. Все высказанные мнения остаются моими собственными. Для получения дополнительной информации щелкните вкладку «Раскрытие информации» в меню выше. ***

35 Домашние рецепты сырого молока и молочных продуктов

Я люблю учиться делать новые вещи.Мне приятно узнать, как сделать то, что я всегда только что покупал в магазине.

В юности я даже не знал, что молочные продукты можно делать дома. Конечно, я слышал о сбивании масла, но никто из моих знакомых никогда не делал этого.

Несколько месяцев назад я обсуждал, что сырое молоко замечательно и вы должны получить его, если сможете (я знаю, что оно доступно не везде). Мы вернулись к нашему графику сырого молока уже около 6 месяцев, и нам это нравится. Вам просто приятно знать, что вы делаете что-то полезное для своей семьи каждую неделю, а также поддерживаете местную ферму.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами, чтобы вы также научились делать молочные продукты в домашних условиях (сырые или нет). Я еще не приготовила всего этого, но моя семья пока любит домашнее масло и мороженое. Этой зимой мы также планируем научиться готовить йогурт в Instant Pot. Что может быть лучше, чем это?

Сливочное масло

Как приготовить (культивированное) масло в усадьбе Эллиоттов

Домашнее масло с хлебом и с ним

Как приготовить масло в банке с тестом для пластилина

5 Домашнее ароматизированное Рецепты с маслом @ Happy Money Saver

Топленое масло

Как приготовить домашнее топленое масло @ Do You Even Paleo

Как приготовить топленое масло в медленноварке @ Ruchi’s Kitchen

Йогурт

Легко приготовить йогурт из глиняной посуды во время еды на десять центов

Как приготовить греческий йогурт @ Skinny Ms.

Йогурт быстрого приготовления № 12 @ Рецепты скороварки

Йогурт быстрого приготовления @ Whole Natural Life

Йогурт из сырого молока (растворимый горшок) @ Традиционная кулинарная школа

Как приготовить закваску из йогурта @ Pioneer Settler

Сыр

Домашний сыр Моцарелла @ Hapa Nom Nom

Сыр Фета с нуля @ Подается с нуля

Как приготовить рецепт козьего сыра @ Этническая ложка

Как приготовить домашний сыр маскарпоне @ Вид с Грейт-Айленда

Приготовление творога дома @ Food & Wine

Домашний сыр Чеддер @ Культуры для здоровья

Творог

Как приготовить Рикотту @ Wonky Wonderful

Творог в домашних условиях @ Urban Комбинезон

Самодельный растворимый горшок Творог @ This Old Gal

Сливочный сыр

Самый сливочный сыр на свете @ Назад к нашим корням

Сливочный сыр с нуля @ Подается с нуля

Сметана

Прекратите покупать сметану, сделайте это вместо @ Joybilee Farm

Простая сметана с видео @ Традиционная кулинарная школа

Домашнее кислое Cream @ Whisk Affair

Ice Cream

Домашнее ванильное мороженое (с видео) @ Pennies into Pearls

Домашнее клубничное мороженое @ A Latte Food

Мороженое в банке Mason @ DIY Joy

Тыква Пирог-мороженое @ Your Home Based Mom

Лимонно-черничное мороженое с чизкейком @ Creations by Kara

Мороженое из белого шоколада и ежевики @ Life As A Strawberry

Мороженое со сливочным пивом Гарри Поттера @ Princess Pinky Girl

Молочный кефир

Полное руководство по приготовлению кефира в домашних условиях @ Whole Natural Life

Назад к основам: Kefir @ The Elliott Homestead

Каждый раз, когда вы учитесь делать что-то новое, что раньше всегда покупали в магазине, вы увеличиваете свою уверенность в себе.Наши предки все делали дома или торговали за это у соседа.

Этот современный поселенец хочет научиться использовать современные ресурсы для изготовления самодельных вещей, которые всегда более полезны, чем их эквиваленты, купленные в магазине. Важно знать, что находится в вашей пище, и, создавая ее с нуля, вы полностью контролируете ингредиенты.

Я хочу сдать масло вручную? Не совсем (хотя я мог бы, если бы тоже). Но мне нравится использовать миксер KitchenAid, чтобы взбивать за меня.И конечный результат — восхитительное вкусное желтое масло!

Какие молочные продукты вы любите готовить дома? Дайте нам знать в комментариях ниже. И если вы нашли этот пост полезным, поделитесь, пожалуйста. Спасибо!

Следите за нами и ставьте лайки:

35 вкусных молочных рецептов • Healthy Helper

Обзор здоровых рецептов, в которых используются молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт, для Национального месяца молочных продуктов! Нежирные, высокобелковые и богатые кальцием блюда и закуски, которые можно включить в свой ежедневный рацион.

Июнь — это не только официальное начало лета (по крайней мере, на мой взгляд!), Но и начало Национального месяца молочных продуктов! Целый месяц, посвященный вкусным молочным продуктам и рецептам. Я могу согласиться с этим, потому что молочные продукты — это ежедневная часть моего рациона и отличный источник белка для меня! Он также содержит кальций, витамин D и калий. Кроме того, он бывает во многих формах, что делает его невероятно универсальным для приготовления и выпечки.

Я знаю, что многие люди чувствительны к молочным продуктам или страдают непереносимостью лактозы, но, к счастью, мне повезло со стальным желудком.😉 Я предпочитаю макароны с сыром перед гонкой, я ем НЕСКОЛЬКО порций греческого йогурта в день, и творог также является основным продуктом. Конечно, я использую немолочное молоко, потому что предпочитаю его вкус и люблю время от времени баловаться веганскими сырами, но лично я не могу в ближайшее время исключить молочные продукты из своего рациона.

С учетом сказанного, я всегда стараюсь выбирать органические продукты и выбираю бренды, которые гуманно относятся к своим животным. Знаешь, важно быть информированным потребителем?

А теперь приступим к празднованию! Время признать МОЛОЧНОЕ!

Сыр

Пармезан Тилапия в корочке с пеканом

Не обычный жареный сыр | Линзы и чечевица

Лодки из кабачков в Средиземноморье

Сырная пицца с корочкой песто из цветной капусты | Водка и печенье

Медово-ванильный миндальный хлеб с финиками и козьим сыром

Сладкий картофель и шпинат Мак-н-сыр | Бег на кухню

Запеканка из цуккини и лапши с сыром | Просто рецепты

Сырная мексиканская фриттата

Запеченная моцарелла в тонких палочках | Комфортность приготовления

Сэндвичи с жареным сыром и цветной капустой | Жажда Кирби

Молоко

Фисташковый смузи с белком тахини | Abbey’s Kitchen

Какао-смузи | Энн улыбается

Чаша для зеленого смузи с матча и ягодами | Abbey’s Kitchen

Протеиновые оладьи Шварцвальда | Abbey’s Kitchen

Чаша для здорового шоколадного смузи с арахисовым маслом и бананом | Abbey’s Kitchen

Йогурт

Пицца с цветной капустой и песто из греческого йогурта | Еда Вера Фитнес

Картофельный салат с высоким содержанием белка

Протеиновые кексы с кокосовым имбирным пряником

Здоровая заправка Ranch с греческим йогуртом | Бег в юбке

ПБ и J Замороженный йогурт | Закуски в кроссовках

Пончики с морковным пирогом

Пончики с клубничным пирожным

Греческие кексы с йогуртом и клубникой | Худые Fitalicious

Пончики с лимонным безе

Пончики с мясистыми обезьянами

Mac n ’Cheese без глютена с лапшой из цуккини | Еда Вера Фитнес

Греческий йогурт с курицей и паприкой | Худые Fitalicious

Овощной хлеб с высоким содержанием белка

Взбитый йогурт по-непальски с кардамоном | Здоровое питание, удовольствие

Кексы с мокко и клюквой без глютена

Блинчики с греческим йогуртом и цуккини | Худые Fitalicious

Творог

Взбитый творог с ягодами Кростини | Продовольственное удовольствие Здоровье

Блинчики с творогом без глютена | Худые Fitalicious

Лучше для вас Техасская лазанья | Закуски в кроссовках

Двойное шоколадное творожное печенье | Худые Fitalicious

С Национальным месяцем молочных продуктов, друзья!

Вам нравятся молочные продукты?

Как вы будете отмечать Национальный месяц молочных продуктов?

Какой ваш любимый сорт молочных продуктов?

Оставайтесь на связи:

Подпишитесь на Healthy Helper

Instagram: HealthyHelper

Facebook: Healthy Helper

Twitter: @Healthy_Helper Healthy Helper

Pinterest

Tumblr: Блог Healthy Helper

Snapchat: KailaProulx

Купите мою электронную книгу БЮДЖЕТНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ!

Делайте покупки на Amazon.Любимые товары, интересные находки и многое другое!

Хотите получать БЕСПЛАТНО продукты для обзора и зарабатывать деньги как блоггер? Оцените Linqia!

Бюджет на отпуск немного ограничен? Получите скидку на бронирование AirBnB!

25 ответов на «35 вкусных молочных рецептов»

1. И желудок ничего не беспокоит! Люби меня все молочные! Здесь есть много хороших вариантов. Творог, наверное, мой фаворит.

2. Все рецепты выглядят так хорошо! Попробую Амалия

3. Этот список вызывает у меня восторг! Собираюсь попробовать «Не твой обычный жареный сыр» в эти выходные! Вкуснятина 🙂

4. Я благодарен за то, что за последний месяц обнаружил, что мой желудок беспокоит вовсе не молочные продукты! УУХУ! 🙂

5. […] Обзор полезных рецептов, в которых используются молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт, к Национальному месяцу молочных продуктов! Нежирные, высокобелковые и богатые кальцием блюда и закуски, которые можно включить в свой ежедневный рацион.[…]

6. Это такие вкусные блюда, и так как я люблю молочные продукты — сыр, йогурт, сливки и т. Д., Я скоро попробую их все 🙂

7. Мммм — Много дрянного добра! Спасибо, что поделились информацией о вечеринке «Сделай сам» Pleasures of the NW!

8. О боже, все они выглядят так хорошо !!

9. Этот пост вызывает у меня чувство голода, особенно рецепт жареного сыра! 🙂

10. Обожаю сыр на гриле, он такой вкусный!

    Спасибо, что поделились на #bloggerspotlight

11. Ммм, мне нужно начать готовить / печь! Все это выглядит так восхитительно.

12. Я нашел пару рецептов, которые хочу изучить дальше. Люблю молочные продукты, особенно сыр! Я тоже написал статью в Твиттере. Спасибо, что поделились этими полезными рецептами.

13. Ваш пост потрясающий, и большое спасибо за то, что поделились им с нами на Full Plate в четверг. Надеюсь, у вас отличный день, и вы скоро вернетесь к нам!
    Миз Хелен

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Лучшие молочные рецепты на лето и Национальный месяц молочных продуктов

Национальный месяц молочных продуктов не за горами! Я выделяю некоторые из моих любимых способов креативного и уникального использования молочных продуктов для летнего приготовления пищи. Наслаждайтесь этим обзором лучших рецептов молочных продуктов на лето от диетологов, блоггеров и людей, которые работают над тем, чтобы приносить вкусные молочные продукты к нашим столам!

Раскрытие информации: этот пост был создан в сотрудничестве с Midwest Dairy .Мне заплатили за мое время.

---

Уже почти июнь, и в мире молочных продуктов это может означать только одно: Национальный месяц молочных продуктов почти наступил! Я всю жизнь любил все молочные продукты (если кто-нибудь видел мои сообщения для #CaraEatsAnIceCreamCone, вы понимаете, о чем я), но у меня есть и другие причины, чтобы поддержать это. И благодаря некоторым близким членам семьи мне посчастливилось воочию увидеть, сколько работы и заботы уходит на владение и управление молочным заводом. Как и все в наши дни, кажется, есть специальный месяц или день для празднования, и когда дело доходит до этих вкусных ингредиентов, я готов!

Я собрал некоторые из моих самых любимых рецептов к Национальному месяцу молочных продуктов с использованием молока, йогурта, творога, кефира и сливок.Вы можете найти все это на моей кухне в любой момент (плюс… ну знаете. Все мороженое).

Нет недостатка в отличных рецептах с использованием молока, но я хотел бы выделить эти рецепты домашнего пудинга, которые немного отличаются от того, как мы обычно используем молоко.

Свежий клубничный пудинг — Domestic Dreamboat

Домашний фисташковый пудинг — Domestic Dreamboat

Есть также возможность запекать с молоком, как я сделал в этом легком рецепте бранча:

Запеканка французских тостов с корицей — Street Smart Nutrition

Молоко также может стать несладким по рецептам, подобным этим:

Картофель с гребешками с сыром — Живой стол

Крем-суп из спаржи — Nourish Nutrition Co.

Наконец, вот простой способ превратить жидкое молоко в йогурт!

Йогурт быстрого приготовления — Танцы на кухне

Йогурт всегда является фаворитом из-за его гладкой кремовой текстуры и прекрасного вкуса. Но также очевидно, что отчасти его популярность объясняется универсальностью! Взгляните на этот небольшой пример того, как йогурт можно использовать в еде и закусках.

Начиная с вариантов завтрака, включая удобные варианты приготовления овсяных хлопьев на ночь:

Пицца для завтрака на греческом йогурте Curst — The Gourmet RD

Ночной пудинг с чиа — This Farm Girl Cooks (молоко, йогурт)

Peaches & Cream Overnight Oats — Street Smart Nutrition (йогурт)

Овес Berry Cherry Overnight — Street Smart Nutrition

Черника, кокос, овес — Street Smart Nutrition

Компот из ревеня и парфе из ревеня Easy — Domestic Dreamboat

Есть также варианты пикантных блюд, которые подходят для обедов, ужинов и развлечений:

Ростбиф и взбитые тосты из феты — The Nutrition Adventure

Паста с тертой тыквой и йогуртовым соусом — Rachael Hartley Nutrition

Легкий сливочно-овощной соус с греческим йогуртом, капустой капусты и сладким перцем — Spicy RD Nutrition

Для сладкоежек есть такие восхитительные декадентские угощения, как эти:

Panna Cotta — Lauren Lane Culinarian and Kansas Farm Food Connection

Гранола Фруктовая пицца — Your Choice Nutrition

Йогуртовое печенье с арахисовым маслом и темным шоколадом — The Gourmet RD

Есть также возможность превратить йогурт в замороженное летнее лакомство.Не пугайтесь, эти рецепты проведут вас через простой пошаговый процесс, чтобы сделать свое собственное домашнее фруктовое мороженое из йогурта!

Йогуртовый парфе, завтрак со вкусом — Живой стол

Трубочки для замороженного домашнего йогурта — Real Mom Nutrition

Домашнее фруктовое мороженое с вишневым греческим йогуртом — Hungry Hobby

Близкий родственник йогурта, кефир — это еще один ферментированный молочный продукт, который может обеспечить отличный вкус, кремовую текстуру и увеличить количество пробиотиков для поддержания здорового микробиома кишечника.Вот несколько вкусных способов его использования, в том числе запекать его в блины на завтрак!

Банановый смузи с чаем — Street Smart Nutrition

Клубничный смузи с кефиром — Джессика Левинсон

Kefir Overnight Oats — Тара Рочфорд Нутришн

Pink Pancakes — CNC Эбби Геллман

Блинчики с арахисовым маслом и кефиром — Kara Lydon Nutrition

Я открыто признаю, что творог не всегда был для меня основным продуктом питания.Но я действительно изменил свою настройку, когда увидел, насколько он универсален для приготовления пищи. Теперь один из моих любимых способов его использования — повысить содержание протеина в смузи, как я это сделал с этим рецептом:

Смузи с черникой, имбирем и персиком — Street Smart Nutrition

Есть также много других способов использовать этот питательный молочный ингредиент в сладких и соленых блюдах:

Мягкая подача с манго и кокосом — Liz’s Healthy Table

Творожные оладьи — Танцы на кухне

Макароны и сыр для детей — CNC Abbie Gellman

Юго-западная запеканка с цветной капустой и рисом — Джессика Левинсон

Запеченные спагетти — Create Kids Club с Джоди Данен

Яичные кексы — Кухня Living Well с мемом Инге

Наконец, есть возможность переключиться на сливки или половину и половину, чтобы действительно максимально увеличить сливочный компонент молочных продуктов.Эти рецепты доказывают, что сливки и половину и половину можно использовать не только для кофе, чтобы начать свой день!

Мороженое из ревеня без взбивания — Танцы вокруг кухни

Коктейль из молока и меда с лавандой — Street Smart Nutrition

Сливочный суп из жареной цветной капусты — Street Smart Nutrition

Легкий куриный сааг — Street Smart Nutrition

---

Когда мы направляемся в Национальный месяц молочных продуктов, ознакомьтесь с другими идеями рецептов от Kansas Food Farm Connection и Midwest Dairy , чтобы вдохновить вас на кухне.

Какой ваш любимый способ употребления молочных продуктов летом?

Street Smart Nutrition — это диетический блог о продуктах питания, который публикует научно обоснованную информацию о еде, питании, фитнесе и благополучии. Владелец Кара Харбстрит, MS RD LD предлагает консультации по питанию и консультационные услуги в Канзас-Сити и на виртуальной основе.Ее страсть заключается в том, чтобы помочь людям заново открыть для себя радость от приема полноценной пищи без ограничений и страха.

Информационный бюллетень

Не пропустите новости Street Smart Nutrition — получайте вкусную еду и другие угощения прямо на свой почтовый ящик.

Plus, подпишитесь, чтобы получить мою электронную книгу, Салаты, которые не отстой !

Поваренная книга без молочных продуктов + простой рецепт безмолочного молока за 1 минуту

Хотите знать, как есть без молочных продуктов, или почему вы могли бы подумать о безмолочной диете? Прочтите этот пост вместе с обзором Eat Dairy Free от Алисы Флеминг, а также супер простым рецептом 1-минутного безмолочного молока.

Есть молоко? Этот 1-минутный рецепт безмолочного молока от Eat Dairy Free от Алисы Флеминг настолько универсален и очень прост в приготовлении. Не нужно в последнюю минуту бежать в магазин, если у вас закончилось молоко! {Фото Алисы Флеминг}

Раскрытие информации: мне дали бесплатную копию Eat Dairy Free, однако я не получил компенсацию за написание этого обзора. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы что-то купите по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку блога Spicy RD.

Когда Алиса обратилась ко мне с просьбой оставить отзыв о Eat Dairy Free в прошлом году, для меня было честью сделать это. Вот моя цитата из ее книги…

Алиса делает отказ от молока простым и вкусным! Мне как интегративному диетологу-диетологу нравится, что рецепты в Eat Dairy Free хорошо сбалансированы, богаты питательными веществами и адаптированы к широкому спектру диет, включая безглютеновый, веганский, без орехов и т. Д. Соблюдаете ли вы безмолочную диету из-за пищевой аллергии или непереносимости или просто выбираете образ жизни без дневников, вам понравятся питательные и вкусные рецепты на основе цельных продуктов в Eat Dairy Free!

{Фото Алисы Флеминг}

Решение отказаться от молочных продуктов — это ваш выбор…

Хотя мне лично нравятся некоторые молочные продукты, в основном органический сыр и йогурт, и в целом я чувствую себя хорошо, когда ем их, я обычно не пью коровье молоко, так как я заметил, что оно вызывает у меня заложенность.

У вас могут быть другие симптомы употребления молочных продуктов, или у вас может не быть проблем с их употреблением.

Точно так же, как я не думаю, что всем нужно придерживаться безглютеновой диеты , как это делаю я , я также не думаю (и исследования не предполагают), что всем нужно исключить молочные продукты из своего рациона. Но есть причины, по которым вы можете захотеть…

Причины, по которым вы можете следовать {или попробовать} безмолочную диету…

1. У вас аллергия на коровье молоко.
2. Вы придерживаетесь веганской диеты из соображений здоровья, окружающей среды или благополучия животных.
3. Вы хотите включить в свой рацион больше продуктов на растительной основе. Не только гибкая диета, которая делает упор на употребление в пищу большего количества растительной пищи, является восхитительным способом питания, но и появляются новые данные, демонстрирующие ее преимущества для контроля веса, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и профилактики рака. Кроме того, поскольку гибкая диета, как правило, содержит большое количество клетчатки, она также может способствовать формированию здорового кишечного микробиома .
4. У вас непереносимость лактозы. Непереносимость лактозы, при которой у вас проблемы с перевариванием натурального сахара (лактозы) в молоке, довольно распространена, и по этой причине многие люди избегают молока. Важно отметить, что вы все равно можете употреблять некоторые молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как твердые сыры, если у вас непереносимость лактозы.
5. У вас чувствительность к коровьему молоку {или вы подозреваете, что у вас повышенная чувствительность}. Хотя исследования в этой области ограничены, {действительно, этот обзор 52 исследований на людях выявил противовоспалительный ответ, связанный с потреблением молочных продуктов } Я работал со многими клиентами, в том числе с СРК, ВЗК или аутоиммунным заболеванием. , которые чувствуют себя лучше после того, как исключили {или сократили} молочные продукты из своего рациона, поэтому пробную версию без молочных продуктов определенно стоит попробовать.

Хорошая новость заключается в том, что если вы решите не употреблять молочные продукты, вы можете получить все питательные вещества, которые дает коровье молоко, из других продуктов, и при этом все равно сможете вкусно есть! Вот несколько советов по употреблению безмолочных продуктов…

[clickToTweet tweet = ”Хотите знать, как есть #DairyFree и почему вам это может понадобиться? Получите мои советы вместе с СУПЕР ЛЕГКИМ рецептом безмолочного молока за 1 минуту от #EatDairyFree от @GoDairyFree »quote =« Хотите знать, как есть без молочных продуктов и почему вы, возможно, захотите? Получите мои советы вместе с СУПЕР ЛЕГКИМ 1-минутным рецептом безмолочного молока от Eat Dairy Free от Алисы Флеминг.”]

Как есть без молочных продуктов

Вопросы питания

Убедитесь, что вы получаете ключевых питательных вещества, содержащихся в молоке {кальций, калий, фосфор, витамин D, витамин B12 и рибофлавин} из других пищевых источников или добавок, если это необходимо. Если вам нужна помощь в составлении сбалансированного плана питания без молочных продуктов, свяжитесь со мной ~ Я буду рад помочь!

Попробуйте молочные продукты бесплатно

Если вы пытаетесь придерживаться безмолочной диеты из-за подозрения на чувствительность к молочным продуктам, исключите все молочные продукты как минимум на 2 недели, а затем попробуйте поочередно добавлять в свой рацион разные молочные продукты {i.е. молоко, йогурт, сыр, сыворотка и т. д.}. Подождите 3 дня, прежде чем пробовать каждую новую пищу, поскольку чувствительность к пище может замедлить реакцию.

Обязательно ведите дневник питания в течение этого времени, чтобы записывать любые изменения в симптомах {т. Е. газы, вздутие живота, диарея, запор, заложенность, усталость, угри, экзема и т. д.} как во время фазы выведения, так и во время повторного введения.

В зависимости от ваших результатов вы можете отказаться от употребления молочных продуктов на постоянной основе, есть определенные их формы или просто ограничить количество молочных продуктов в своем рационе и получать удовольствие, добавляя в свой рацион больше растительных продуктов.

Проявите творческий подход на кухне

Безмолочная диета — это не диета без вкусностей. Хотя вы, вероятно, захотите попробовать разное безмолочное молоко, сыры и многое другое, которые вы можете купить в продуктовом магазине, основа вашей безмолочной диеты должна начинаться с кухни. Получайте удовольствие и экспериментируйте с различными рецептами без молочных продуктов. У меня много рецептов здесь {веганский} и здесь {палео}.

О, и вы обязательно захотите почитать книгу Алисы, в которой есть более 100 рецептов без молока и аллергии, включая варианты диет без глютена, яиц, арахиса и сои.

В дополнение к безмолочному напитку за 1 минуту, которым я делюсь ниже, в Eat Dairy вы найдете смузи, вкусности для завтрака и позднего завтрака, простые идеи безмолочных закусок, успокаивающие основные блюда, питательные средиземноморские блюда и многое другое. Бесплатно .

Как это жареный морковный биск {веганский, без орехов, без глютена} и этот легкий куриный альфредо {безглютеновые и веганские варианты}. Ням !!!

{Фото Алисы Флеминг}

Что касается этого молочного напитка за 1 минуту, мне нравится его простота, не говоря уже о том, что вы можете приготовить его практически из любых орехов, семян или зерна, которые есть у вас дома ~ никаких горящих поездок в продуктовый магазин храните, когда у вас закончится молоко!

• ▢ 1/4 стакана несоленых орехов, семян или зерен (см. Примечание о орехах, семенах и зернах ниже) или 2 столовые ложки орехового или семенного масла
• ▢ 2 стакана воды или при необходимости
• ▢ Щепотка соли, исключить, если использование соленого ореха или сливочного масла Дополнительные добавки
• ▢ Ваниль: от 1/8 до 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• ▢ Подсластитель: 1 или более чайных ложек вашего любимого подсластителя, такого как мед, кленовый сироп, коричневый сахар или кокос сахар или несколько капель экстракта стевии. семян льна с орехами или зернами.Молотое льняное семя само по себе не является хорошей основой, так как оно не очень «молочное».

• Если вы используете орехи, семена или зерна, поместите их в мельницу для специй или небольшой кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут порошкообразными или не начнут приобретать густую консистенцию масла, примерно 1 минуту.

• Положите молотые орехи, семена или зерна, или ореховое масло, или масло из семян в блендер, и добавьте воду и соль (если используете). Как только вы привыкнете к этому рецепту, вы можете увеличить или уменьшить количество жидкости в соответствии с желаемой консистенцией.Взбивайте от 30 до 60 секунд или до кремообразного состояния.

• При желании вылейте жидкость через сито, выстланное марлей, или пакет с ореховым молоком, чтобы удалить остатки орехов.

• Если вы используете какие-либо дополнительные надстройки, верните молочный напиток в блендер, добавьте выбранные ингредиенты и взбивайте до получения однородной массы примерно 30 секунд.

• Хранить в герметичной бутылке или контейнере в холодильнике до 3 дней. Он осядет и загустеет, пока сидит.При необходимости просто разбавьте еще жидкостью и быстро перемешайте.

Орех, семена и зерно Примечание: Вы можете настроить молоко в соответствии с вашим смузи, завтраком, выпечкой или рецептом еды. {Алиса} Мои любимые «молочные продукты» — это кешью и овсянка. Другие орехи, которые хорошо подходят в качестве основы, включают миндаль, макадамия и фундук. Семена конопли также хорошо смешиваются, но у них более выраженный аромат. Для молока из семян подсолнечника я рекомендую использовать масло из семян подсолнечника, а не семена. EA’s Note: Мне было весело экспериментировать с этим рецептом, и я устал от него с миндалем, фундуком, овсом и орехами пекан. Вы также захотите попробовать другое соотношение ингредиентов. Начните с 1/4 стакана орехов / семян / зерна на 2 стакана воды, но добавьте больше, если вам нравится более сливочный напиток, как я. Поскольку у меня не было небольшого кухонного комбайна, я просто насыпал орехи (или овес) в блендер с водой, взбивал на высокой скорости около 45 секунд, затем процедил смесь через пакет с ореховым молоком ~ it сработало действительно хорошо! Кроме того, вы можете ожидать, что молоко разделится, поэтому его проще всего хранить в больших каменных банках и просто взболтать перед подачей на стол. Опция с низким содержанием FODMAP: Используйте любые орехи, семена и зерна с низким содержанием FODMAP. Paleo Option: Используйте любые орехи или семена по выбору. Информация о питании: На основе приготовления молока из 1/2 стакана миндаля на 2 стакана воды.

Калорий: 102 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 3 г | Жиры: 8 г | Натрий: 12 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 2 г | Кальций: 55 мг | Железо: 0,7 мг

EA Стюарт, RD | Зарегистрированный диетолог-диетолог Кухня Без молочных продуктов, Без глютена, Низкое содержание FODMAP, Палео, Веганский, Вегетарианский Ключевое слово домашнее миндальное молоко, рецепт безмолочного молока Добавить в коллекцию рецептовПерейти в коллекции Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты и советы по питанию прямо на свой почтовый ящик.ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!

КУПИТЬ КНИГУ

Eat Dairy Free доступен на Amazon в США, Канаде и Великобритании, а версия для Kindle доступна по всему миру. Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

П.С. Если вам нужны безмолочные лакомства к молоку, вот несколько моих любимых…

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЗАВТРАКА ЧИА ЧИА ЧИА ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО АРАХИСНОЕ МАСЛО овсяное

НЕМЕЦКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ С СЫРОМ КОКОСОМ ПЕКАН ЗАМОРОЖЕНИЕ

QUICK & EASY ONE BOWL МАЛИНЫ ЛИМОННЫЕ БУЛОЧКИ

Давай поговорим!

1. Соблюдаете ли вы безмолочную диету?
2. Если да, то были ли у вас какие-либо проблемы со здоровьем или симптомы, которые побудили вас попробовать безмолочную диету, и как это помогло?
3. Вы когда-нибудь делали домашнее молоко без молока? Если да, то какие ингредиенты / пропорции вам нравятся больше всего?
4. Есть ли у вас какие-либо вопросы о том, как есть без молока, я не отвечал?

Если вам понравился этот пост, я бы хотел , чтобы вы поделились им со своей семьей и друзьями и дали рецепту 5 звезд. Огромное спасибо, за вашу поддержку и помощь в распространении информации о том, что полезное — ЭТО восхитительно!

Удивительные рецепты молочных продуктов и советы для следующего приготовления

Sunshine — не единственное, что жарко этим летом. Пора достать гриль и насладиться летним ароматом. Что может быть лучше, чем провести время на свежем воздухе с семьей и друзьями, чем разжечь гриль? Ниже приведены рецепты вкусных молочных продуктов и полезные советы.

Совет по приготовлению на гриле: если приготовление на гриле невозможно, попробуйте приготовить на гриле в помещении.Вам не нужно иметь гриль или беспокоиться о плохой погоде. Чугунные сковороды-гриль стоят недорого и служат годами. Приготовление на гриле в помещении требует внимания повара, поэтому не отходите от сковороды для гриля и готовьте на гриле возле вентиляционного отверстия или окна.

Основное блюдо

Обжаренные стейки с соусом из перца ранчо

Когда вы думаете о гриле, вы думаете о стейке. Попробуйте этот сливочный соус из перца ранчо, чтобы добавить еще больше аромата.Это богатое пряное сочетание, приготовленное с использованием молока, петрушки, розмарина, чеснока и др., Подчеркнет сочный дымный вкус стейка. Смотрите рецепт здесь.

Совет по приготовлению на гриле: достаньте стейк из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре на 30 минут. Разогрейте гриль и удалите лишний жир со стейков, но не срезайте его полностью, потому что жир добавляет аромат.

Бургеры с перцем Поблано и соусом из авокадо

Приправьте американскую классику гриля насыщенным сливочным соусом из авокадо.Эта паста из авокадо, приготовленная из перца халапеньо, чесночного порошка, лайма, греческого йогурта и молока, украсит ваш гамбургер и порадует ваши вкусовые рецепторы. Вы можете найти рецепт здесь.

Наконечник для гриля: толщина 1 дюйм — идеальный размер для котлеты для бургеров. Слишком тонкий — может загореться; слишком толстый, и он может готовиться непостоянно.

Бургер из индейки, фаршированный сыром

Попробуйте приготовить этим летом бургер с индейкой на гриле. Этот бургер с начинкой из сыра наполнен сливочно-насыщенным вкусом.Добавьте сальсу и красный лук для идеального летнего обеда. Узнайте, как это сделать здесь!

Совет по приготовлению на гриле: индейка готовится быстрее, чем говядина, поэтому это идеальный выбор для летнего празднования на открытом воздухе в мгновение ока.

Закуски и гарниры

Готовка не обходится без вкусных закусок и гарниров! Есть много невероятных сторон, которые дополняют идеально приготовленный на гриле стейк или бургер. Не бойтесь проявить творческий подход! Если вам не хватает ингредиента в рецепте, замените его аналогичным из холодильника или кладовой.

Запеченные палочки Моцарелла

Запеченные палочки моцареллы гарантированно быстро исчезнут с любой летней трапезы. Вы даже можете попросить детей помочь с этой супер простой закуской. Настройте его по своему вкусу, добавив панировку и соус для макания по своему выбору. Попробуйте рецепт сегодня.

Сырные чипсы

Отойди от картошки, здесь сырные чипсы. Эти сырные чипсы, невероятно простые в приготовлении и одинаково вкусные, станут идеальной закуской для летних приключений, связанных с приготовлением на гриле.Посмотрите, как их сделать здесь.

Макароны с сыром

Классические блюда, такие как макароны с сыром, являются обязательными на каждом ужине. Попробуйте наш рецепт мак-н-сыра с копченым беконом и чеддером или создайте свой собственный батончик из макарон с сыром! Добавьте дополнительные ингредиенты, в том числе бекон, зеленый лук, сыр, помидоры, панировочные сухари, нарезанную курицу и грудинку в качестве начинки, чтобы выглядеть как шеф-повар для гурманов!

Хлеб из обезьян с сыром и чесноком

Добавьте сырный, чесночный вкус к вашим летним обедам с этим сырным чесночным обезьяньим хлебом.Этот рецепт сочетает в себе все удовольствие от обезьяньего хлеба и сырного куска пиццы с пикантным теплым ароматом чесночного хлеба. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Овощи на гриле

Овощи на гриле очень питательны и вкусны. Убедитесь, что ваши овощи нарезаны достаточно большими, чтобы они не провалились через решетку гриля. Положите овощи и приправу в пакет с застежкой-молнией и влейте немного оливкового масла, чтобы они не прилипали к решетке. Попробуйте обмакнуть овощи в греческий йогурт или попробовать это домашнее блюдо из ранчо от Трейси Шоу из Food Wine and Sun!

Рекомендации по приготовлению на гриле:

Овощи: лук, кабачки, кабачки, баклажаны, кукуруза, картофель, морковь, грибы

Фрукты: клубника, дыня, ананас, бананы в кожуре

Напиток

Молоко!

Вкусное и питательное молоко является идеальным дополнением к любому летнему блюду благодаря 9 незаменимым витаминам и питательным веществам, а также сливочному вкусу.

No related posts.