Рецепты из кролика с фото пошагово: Кролик – 35 рецептов с фото, готовим кролик пошагово, ингредиенты

Содержание

Кролик тушеный с овощами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Тушку кролика разделим на порционные кусочки вместе с косточками. Мясо промоем. На сковороду нальем растительное масло (сковороду лучше использовать глубокую чугунную или с толстым дном). Масло разогреем на среднем огне и выложим на него приготовленное мясо кролика. Обжарим мясо кролика на среднем огне до того момента, пока оно слегка не побелеет, жарим около 20 минут, периодически перемешивая.

  • Шаг 2:

    Пока жарится мясо, нужно приготовить овощи. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

  • Шаг 4:

    Цукини или кабачок небольшого размера моем, снимаем кожуру, удаляем сердцевину с семенами (если кабачок молодой и нежный, можно его приготовить с кожурой и сердцевиной). Мякоть кабачка нарезаем небольшими кубиками.

  • Шаг 5:

    Картофель моем, снимаем кожуру, нарезаем его кубиками такого же размера как кабачок.

  • Шаг 6:

    Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами, нарезаем его кубиками или полосочками, кому как нравится.

  • Шаг 7:

    Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, нарезаем помидоры кубиками или произвольными кусочками небольшого размера.

  • Шаг 8:

    В сковороду на мясо кролика выкладываем овощи: морковь, репчатый лук, картофель, болгарский перец и кабачок. Добавляем специи: соль и черный молотый перец по вкусу. Заливаем водой, чтобы она доходила до половины содержимого сковороды. Накрываем сковороду крышкой. Тушим около 30 минут.

  • Шаг 9:

    Затем добавляем приготовленные помидоры, перемешиваем и тушим еще на среднем огне около 10 минут. Затем огонь выключаем. Даем блюду постоять под крышкой около 20 минут и подаем к столу. Со свежим хлебом, зеленью и каким-либо соусом по желанию. Приятного аппетита!

  • Блюда из кролика — рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов кролика)

    Кролик по-цыгански 4.

    6

    Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

    Мясо шестное 3.9

    Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму. …далее

    Добавил: Alteredego 15.01.2013

    Рийет из кролика 5.0

    Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

    Кролик, тушенный в сливках 4.3

    Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

    Кролик по-льежски 4.0

    Хотите повторить кулинарный шедевр Эркюля Пуаро? Кролик по-льежски — невероятно мягкий, сочный и сладковатый. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте близких и гостей знаменитым блюдом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.06.2014

    Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.

    0

    Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

    Кролик по-грузински 3.6

    Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте! …далее

    Добавил: Юлия 18.01.2019

    Кролик, тушенный с луком и морковью 4.3

    Мясо кролика считается самым нежным. Любая домохозяйка должна знать пару рецептов с ним. Поделюсь своим любимым: как приготовить кролика, тушеного с луком и морковью. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2016

    Кролик с апельсинами 5.0

    Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. …далее

    Добавил: Юлия 21.12.2018

    Суп из кролика 4.4

    Вашему вниманию — очень своеобразный деликатес. Ну скажите, разве часто на вашем обеденном бывают блюда из кролика, а уж более того-супы? Нет? Сейчас появятся. Встречайте, рецепт супа из кролика! …далее

    Добавил: Kaviansky 30.04.2013

    Кролик с розмарином в белом вине 4.1

    Кролик с розмарином в белом вине — это шикарное вкусное блюдо. Если вы хотите испробовать мягкого и ароматного мяса кролика, то обязательно используйте для его приготовления вино. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 05.05.2016

    Подлива из кролика 5.0

    Подлива из кролика — вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. …далее

    Добавил: Galate 21.02.2015

    Тушеные ножки кролика 4.4

    Тушеные ножки кролика — блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине 🙂 …далее

    Добавил: Gertruda 26.07. 2013

    Тушеный кролик в сметане 4.3

    Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо — тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. …далее

    Добавил: DianaV 02.07.2014

    Кролик с овощами в мультиварке 5.0

    Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

    Борщ из кролика 4.7

    Борщ из кролика — экзотический вариант этого популярного блюда. Рецепт довольно прост, и если у вас есть мясо кролика — не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом. …далее

    Добавил: Galate 18.10.2013

    Тушеный крoлик 5.0

    Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. …далее

    Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

    Кролик, тушенный с квашеной капустой 3.0

    Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! …далее

    Добавил: Josephine91 16.04.2017

    Мясо в горшочках в духовке 3.

    5

    Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

    Диетический шашлык 4.7

    Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) …далее

    Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

    Кролик с черносливом 4.2

    Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

    Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

    Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. …далее

    Добавил: Alteredego 28.12.2011

    Котлеты из кролика 4.5

    Котлеты, приготовленные из мяса кролика – это очень нежное, сочное и вкусное блюдо. К тому же, мясо кролика считается диетическим, и вы можете готовить из него котлеты, не опасаясь за свою фигуру! …далее

    Добавил: Antares 22.11.2013

    Кролик в томатном соке 3.9

    Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея — кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне.

    …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

    Кролик, тушенный в белом вине 5.0

    Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

    Рагу из кролика 3.4

    Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

    Кролик, тушенный с капустой 4.3

    Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая — тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

    Кролик в горшочке 5.0

    В поисках хороших горячих блюд на праздники я часто останавливаю свой выбор на приготовлении в горшочках. Удобно подать в таком виде сразу порции, которые и выглядят очень симпатично. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

    Кролик жареный на сковороде 4.4

    Пожалуй, самый простой способ приготовить кролика — это пожарить его кусочками на сковороде. Приготовление отнимет у вас не больше часа, однако блюдо получится — что надо. …далее

    Добавил: Denys 19.02.2014

    Кролик, тушенный в молоке 5.

    0

    Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

    Ножки кролика на сковороде 5.0

    Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

    Рагу из кролика в мультиварке 2.7

    Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

    Вкусный суп из кролика 4.0

    При правильном приготовлении блюда с мясом кролика получаются очень вкусными! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусный суп из кролика — диетическое, наваристое, ароматное первое блюдо! …далее

    Добавил: Татьяна Перова 30.05.2017

    Щи из кролика 5.0

    Щи из кролика получаются наваристыми и с нежным вкусом. Кролик чем-то напоминает курицу, но его мясо намного ценнее и полезнее. Поэтому первые блюда с крольчатиной так популярны во всем мире. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 19.09.2017

    Кролик диетический 5.

    0

    Само по себе мясо кролика уже диетическое, его назначают при заболеваниях желудочного-кишечного тракта, оно легкое и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, как приготовить кролика диетического. …далее

    Добавил: Антон Сорока 30.10.2016

    Стифадо из кролика с запеченным картофелем 5.0

    Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

    Тушеный кролик в мультиварке «Редмонд» 3.4

    Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

    Жаркое из кролика в мультиварке 3.4

    Нежное и изысканное блюдо, при этом также простое в приготовлении — жаркое из кролика в мультиварке в домашних условиях! Кролик просто тает во рту и любой гарнир превратит в настоящий шедевр! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.12.2014

    Кролик тушеный с розмарином 3.9

    Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

    Кролик с розмарином в сметане 4.

    0

    Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

    Узнаем как приготовить кролика в казане: рецепты приготовления и советы

    Мясо кролика – продукт, который обладает полезными качествами и отличными вкусовыми свойствами. Тушеное мясо в казане получается очень аппетитным. Его делают с овощами, грибами, специями, подливками из сметаны и сливок. Блюдо подают с гарниром из картофеля, рисовой крупы, гречневой каши, макаронных изделий. В статье рассказывается о том, как приготовить кролика в казане. Рецепты — далее.

    Мясо тушеное с добавлением лука

    Для этого блюда требуется:

    1. Тушка кролика массой примерно 1,2 кг.
    2. Масло подсолнечное – не менее 3 столовых ложек.
    3. Пять луковиц.
    4. Соль.
    5. Пряности.

    По данному рецепту кролика в казане готовят так. Мякоть делят на небольшие кусочки. Лучше разрезать ее по суставам. Затем мясо обжаривают в казане с добавлением подсолнечного масла. Лук делят на крупные ломтики. Соединяют с кусочками кролика. Добавляют в кушанье пряности и соль. Тушат на слабом огне, пока все продукты не станут мягкими.

    Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофеля или отварного риса.

    Кролик с томатами и сладким перцем

    Для данного кушанья понадобятся такие продукты:

    1. Три помидора.
    2. Морковка (четыре штуки).
    3. Килограмм мякоти кролика.
    4. Перец болгарский.
    5. Примерно 150 миллилитров воды.
    6. 4 перышка зелени лука.
    7. Большая ложка соли.
    8. Прованские травы (столько же).

    Как приготовить кролика в казане? Рецепт с добавлением томатов и сладкого перца рассматривается в данной главе.

    Тушку следует ополоснуть, просушить разделить на ломтики. Натереть слоем пряных трав и соли. Обжарить на заранее разогретой сковороде до легкой румяной корочки. Если мясо нежирное, можно добавить немного подсолнечного масла. Морковку следует почистить, ополоснуть, разделить на круглые ломтики. Поместить на дно казана. Добавить мякоть кролика. Перец нужно промыть, удалить плодоножку и зерна. Разделить на небольшие кубики и положить в казан к мясу. Лук нарезают кольцами. Добавляют в кушанье. Томаты промывают, делят на квадратики. Соединяют с остальными компонентами. Заливают блюдо водой. Кролика в казане по рецепту, представленному в данной главе, следует тушить на слабом огне под крышкой сорок минут. В качестве гарнира к этому блюду используется обжаренный или отварной картофель, рисовая крупа, салаты из свежих овощей.

    Кушанье с подливкой из сметаны

    Для данного блюда нужны следующие компоненты:

    1. 700 грамм мякоти кролика.
    2. Головка лука.
    3. Морковка (одна-две штуки).
    4. Примерно 150 грамм сметаны.
    5. 4 столовые ложки подсолнечного масла.
    6. Чеснок (три дольки).
    7. Лист лавровый.
    8. Соль поваренная – треть чайной ложки.
    9. Измельченный перец (1 щепотка).

    Как сделать кролика в казане? Рецепт с фото пошагово рассмотрен в данной главе. Сначала следует ополоснуть тушку и разделать ее на некрупные фрагменты.

    Затем мякоть вымачивают в кастрюле с водой около часа. Потом мясо промывают и равномерно обжаривают на предварительно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, помещают в казан. Овощи ополаскивают, чистят. Лук делят на полукруглые кусочки. Морковь измельчают с помощью терки. Обжаривают овощи на подсолнечном масле, оставшемся от приготовления кролика, около 5 минут. Перемещают в казан, солят и перчат. Заливают продукты водой, добавляют лист лавровый. Тушеный кролик в казане по рецепту, представленному в данной главе, готовится полтора часа. Дольки чеснока следует очистить. Затем их нужно мелко порубить. Добавить в кушанье за четверть часа до конца приготовления.

    Готовим кролика в казане: рецепт со сливками и белым вином

    В состав блюда входят:

    1. Две луковицы.
    2. Стручок перца чили свежего.
    3. Две морковки средней величины.
    4. Тушка кролика массой полтора килограмма.
    5. Половина корня сельдерея.
    6. Шесть долек чеснока.
    7. Подсолнечное масло.
    8. Приправы.
    9. Соль.
    10. Розмарин (несколько веточек).
    11. 400 грамм вина сухого белого.
    12. Мука – 1 большая ложка.
    13. Сливки (около 500 миллилитров).

    Как приготовить кролика? Рецепт для казана и фото этого блюда представлены в следующей главе.

    Приготовление

    Тушку промывают, разделывают, натирают слоем соли и приправ. Оставляют на некоторое время. Овощи ополаскивают и очищают. Морковь делят на некрупные кружочки. Чеснок измельчают. Перец очищают от семечек, нарезают квадратиками. Сельдерей делят на ломтики, луковицы – на полукольца. По данному рецепту кролика в казане кусочки мяса надо обжарить с добавлением подсолнечного масла. Соединить с перцем чили, двумя дольками чеснока. Через 60 секунд овощи нужно вытащить из блюда. Кролика равномерно обжаривают до образования корочки, добавляют пряности. Кладут в кушанье сельдерей, розмарин. Морковь и лук пассеруют в отдельной сковородке с подсолнечным маслом. В казан добавляют вино и ждут, пока оно выпарится. Накрывают посудину крышкой. Тушат блюдо 25 минут. Затем соединяют мясо с морковью и луком. 4 дольки чеснока измельчают, кладут в кушанье. Блюдо следует посолить, потушить еще 10 минут. Добавить 500 миллилитров сливок. Подождать, когда подливка станет густой.

    Блюдо тушат еще 5 минут. Затем кушанье следует оставить под крышкой, чтобы оно настоялось.

    Простой рецепт

    Для этого блюда требуется:

    1. Две луковицы.
    2. Сметана (один стакан).
    3. Тушка кролика.
    4. Измельченный перец.
    5. Примерно 100 миллилитров масла оливы.
    6. Орегано.
    7. Соль.

    Готовить кролика в сметане в казане по рецепту надо так.

    Тушку ополаскивают, делят на некрупные фрагменты. Посыпают пряностями, солью. Обжаривают кусочки мякоти с двух сторон в разогретом казане с добавлением масла оливы. Извлекают мясо из посудины. Готовят в ней крупно нарезанные головки лука до прозрачного оттенка. Добавляют орегано. Обжаривают около 30 секунд, соединяют с мякотью кролика. Блюдо заливают водой, тушат четверть часа. Затем добавляют в кушанье сметану. Готовят его под крышкой сорок минут.

    Рецепт кролика в духовке в рукаве с фото пошагово

    Теги:

    Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления кролика. Все мы знаем, что это деликатесный и очень полезный продукт, но мало кто знает, как вкусно его можно приготовить. Мясо кролика нежирное и при варке оно все-таки суховатое. Попробовала приготовить его в пакете. Эффект получился обалденный! Попробуйте, не пожалеете. Кролик в рукаве для запекания получился очень вкусным и нежным, не передать словами. Ни каких особых хитростей нет, но получается изумительное блюдо.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты приготовления кролика в рукаве для запекания, мясо заранее разморозьте и приступайте.

    От тушки кролика лучше взять передние и задние ножки и места, где побольше мышечной массы. Мясо порежте на более мелкие кусочки. Ножки можно порезать по суставам.

    Желательно лавровые листы перемолоть в мелкий порошок. Сделать это можно при помощи кофемолки.

    Семена кинзы мелко истолките в ступке, или так же  измельчите в кофемолке.

    Почистите репчатый лук и порежьте головки вдоль в крупные перья.

    Возьмите углубленную миску, положите мясо. Сверху посыпьте по вкусу соль и сухую приправу, перемешайте. Добавьте майонез и еще раз тщательно перемешайте. Пусть постоит минимум пол часа. Для более диетического варианта, майонез можно заменить сметаной или йогуртом.

    Когда мясо постоит в маринаде, каждый кусочек обсыпьте паприкой.

    Возьмите пакет для запекания, разложите в него кусочки маринованного кролика, а поверх него разложите кусочки нарезанного лука. Пакет завяжите и по всему периметру сделайте толстой иголкой проколы, чтобы пакет не вздулся и не лопнул.

    Возьмите противень, смажьте растительным маслом и положите на него заготовку. В качестве гарнира, можно на лист уложить полуотваренный картофель. Он прекрасно дополнит блюдо. Поставьте кролика в рукаве для запекания в заранее разогретую до 200°C духовку. Время приготовления 70 — 90 мин., в зависимости от возраста животного. Молодой кролик готовится быстрее.

    Когда мясо будет готово, разложите его на блюдо и посыпьте зеленью. Подавать можно с любым гарниром. Подойдет любой легкий овощной салат, острая приправа, а также отлично подойдет томатный сок. Обязательно приготовьте такое блюдо для своей семьи и друзей. Они по достоинству его оценят. Очень вкусно и сытно!

    Приятного аппетита!

    Совет

    В маринад, по желанию можно добавить перемолотые семена зиры, они придадут блюду неповторимый аромат.

    Приятного аппетита!

    Кролик, тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото

    Кролик, тушеный в сметане — беспроигрышный вариант приготовления этого диетического мяса. Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушеное с луком, морковью и сметаной получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане, во время тушения сделают мясо еще более мягким, сама же сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает ему сливочный вкус и дополнительную жирность.  Любой гарнир, будь-то гречка, картофельное или гороховое пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане превратятся в сытный и очень вкусный обед или ужин.

    Кролик, тушеный в сметане по классическому рецепту готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, приготовить его можно также и в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане отличаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецептуры. Многие хозяйки готовят его по-своему проверенному рецепту. Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, другие – с картошкой, черносливом, чесноком, вином.

    Тушеный кролик в сметане, пошаговый рецепт с фото которого вам хочу предложить сегодня будет приготовлен по классическому рецепту.

    Ингредиенты:

    • Кролик — 500-700 гр., 
    • Лук — 1 шт., 
    • Горячая вода для тушения — 1 литр, 
    • Морковь — 2 шт., 
    • Мука — 3 ст. ложки, 
    • Сметана — 4-5 ст. ложек, 
    • Лавровый лист — 1-2 шт., 
    • Черный перец,
    • Соль,
    • Растительное масло.

    Кролик, тушеный в сметане – рецепт

    Мясо кролика перед нарезкой ополосните холодной водой. Далее нарежьте его на средние по величине кусочки.

    Очистите морковь и лук. Способ измельчения овощей для тушения кролика классический – морковь натирается на терке, лук нарезается кубиками.

    В отличие от других видов мяса, кролик не обладает ярко выраженным вкусом, именно поэтому, чтобы придать для него более насыщенный вкус, кролика перед тушением или варкой обязательно обжаривают. На горячую сковороду с растительным маслом выложите кусочки кролика.

    Обжарьте его до золотистого цвета.

    Выложите обжаренного кролика в кастрюлю или сотейник, в которой будете его тушить. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле морковь с луком.

    Жареные овощи выложите в кастрюлю к кролику.

    Залейте горячей водой. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Тушите кролика на протяжении 20 минут. Чтобы кролик, тушеный в сметане получился с густой подливкой, в качестве загустителя предлагаю использовать пшеничную муку. На сухую сковороду насыпьте муку. Обжарьте ее до золотистого цвета 4-6 минут. Добавьте полстакана бульона из кролика, перемешайте. Мучную подливку вылейте в кастрюлю с кроликом. Добавьте сметану и перемешайте.

    Попробуйте тушеного кролика на вкус, хватает ли соли и специй. После добавления сметаны потушите его еще 10 минут. По истечению этого времени кролик, тушеный в сметане будет готов. Подавайте его к гарнирам в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кролика тушеного в сметане вам понравился и пригодится.

    Кролик, тушеный в сметане. Фото

    Ингредиенты:

    • Картофель — 5-6 шт., 
    • Морковь — 2 шт., 
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 1-2 зубчика, 
    • Кролик — 600 гр., 
    • Шампиньоны — 200 гр., 
    • Сметана — 150 мл., 
    • Специи и соль,
    • Растительное масло.

    Кролик в сметане с картошкой и грибами — рецепт

    Помытое мясо кролика нарежьте кусочками желаемой величины. Очистите все овощи. Картошку нарежьте мелкими дольками как для супа или тушения. Морковь измельчите на мелкой терке. Лук нарезается мелкими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите чеснок и кусочки кролика. Обжарьте кролика с чесноком до золотистого цвета.

    Во время обжаривания кусочки кролика следует переворачивать лопаткой. Мясо выложите в кастрюльку, казанок или сотейник. Следом за кроликом обжарьте и лук с морковью, после чего переложите в кастрюлю с кроликом.

    Добавьте специи, лавровый лист, соль. Все залейте водой. Кастрюлю прикройте крышкой. Кролика тушите на протяжении 20-30 минут. Далее добавьте картофель. Пока картофель будет привариваться, помойте и мелко нарежьте шампиньоны. Через 10 минут добавьте их в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте сметану сразу следом за грибами. Тушите кролика в сметане с картошкой и грибами еще около 15 минут. Картошка с мясом получается очень вкусной.

    Жаркое с кроликом рецепт с фото, жаркое из кролика в духовке

    Жаркое из кролика — рецепт вкусного диетического блюда. Так как в обычные дни мы не едим крольчатину каждый день, то приготовить такое мясо кролика на праздник, например, к новогоднему застолью, будет очень кстати и разнообразит привычное меню.

    Рецепты жаркого из кролика

    Мясо кролика полезно и рекомендуется диетологами даже для детского питания. Из крольчатины получаются нежные котлеты, диетические бульоны и паштеты. Рецептов жаркого из кролика существует не мало.

    Предлагаем интересный рецепт — удивительное жаркое из кролика, сочное и ароматное, с румяной медовой корочкой и фруктовым соусом.

    Обычно жаркое из кролика готовится с овощами – картофелем, морковью и стручковой фасолью. Но в этом рецепте крольчатину органично дополнят фрукты – грейпфрут, апельсины и киви. Сок цитрусовых поможет размягчить мясо, слегка промариновать его и придать блюду необычный пряный вкус.


    Ингредиенты

    Для приготовления жаркого потребуется:

    • 600 грамм филе кролика;
    •  1 крупный грейпфрут;
    •  2 апельсина;
    •  2 киви;
    •  1 кислое яблоко;
    •  столовая ложка соевого соуса;
    •  3 столовые ложки мёда;
    •  столовая ложка соли крупного помола;
    •  100 грамм горячей воды;
    •  чайная лодка сушеного розмарина;
    •  чайная ложка перца чёрного, молотого.

    Приготовление

    • Необходимо порезать кроличье мясо на порционные кусочки, кубики два на два сантиметра приблизительно, и сложить их в форму для запекания.
    • Далее приготовить медовый маринад. Для этого растворить соль в горячей воде, соединить её с медом, соевым соусом, розмарином и перцем. Тщательно перемешать маринад.
    • Полученной массой залить мясо и оставить на 30 минут при комнатной температуре. За это время крольчатина немного замаринуется и станет пряной и ароматной.

    Фруктовый взрыв

    • Пока мясо маринуется, необходимо подготовить фрукты. Грейпфрут следует очистить от кожуры, снять с долек внутренние плёнки и разделить мякоть фрукта на порционные кусочки.
    • То же самое нужно проделать и с апельсином.
    • Киви – сочный зелёный фрукт с кисло-сладким вкусом, похожим на клубнику, необходимо очистить от коричневой кожуры, и нарезать небольшими кубиками. Зелёное яблоко очистить от зернышек, не снимая кожицу, порезать кубиками.
      Всё подготовленные фрукты надо добавить к мясу кролика, которое маринуется в медовом соусе, и снова оставить на полчаса при комнатной температуре.
    • Чтобы фрукты быстрее дали сок, можно тщательно руками перемешать мясо и фрукты.

    Запекаем жаркое

    Через полчаса жаркое готово для запекания, но сначала нужно прогреть духовой шкаф до 250 градусов, а затем убрать в духовку лоток с блюдом.
    Готовиться оно будет ровно час, переворачивать и помешивать жаркое не нужно. Пока жаркое находится в духовке, можно приготовить гарнир – рис «мозаика» с зелёной фасолью на пару или перловую крупу.

    Как подавать

    Ровно через час после начала запекания, жаркое будет полностью готово. Перед подачей гарнир выложить на большое блюдо, на него положить кусочки кролика с фруктами и полить получившимся соусом из формы для запекания.
    Вкусно!

    Похожие записи:

    Кролик на решётке барбекю – вкусно и празднично

    Личные впечатления о рецепте:

    Какие майские праздники без шашлыков? Так вот, шашлык я заснять не успела, а вот такую вкуснятинку как кролика, приготовленного на решётке барбекю (кстати, присланной мне с нашего сайта) успела.
    Кролик, приготовленный таким способом, не менее вкусен любого шашлыка, а его нежное диетическое мясо, к тому же, гораздо полезнее, чем любое другое. Шашлык из кролика – это всегда вкусно и празднично!

    Чтобы приготовить кролика на решётке барбекю, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • кролик – 1 шт.
    • лук репчатый – 3-4 шт.
    • вода минеральная – 1 л
    • специи для шашлыка
    • соль – по вкусу

    Количество порций: 4-5

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить кролика на решётке барбекю.

    Пошаговое приготовление

    Разделанную тушку кролика промыть, залить водой и оставить часа на 3-4 лежать в воде.

    Разделать тушку на кусочки, не сильно крупные, но и не мельчить.
    Лук очистить, нарезать кольцами.
    Мясо кролика положить в казан (кастрюлю). Положить туда же лук, специи для шашлыка или ваши любимые (я ещё добавляю кориандр, зиру), посолить, залить минералкой и хорошо перемешать. Примять руками и оставить мариноваться часов на 3-5.

    Готовое замаринованное мясо разложить на решётку барбекю. Жарить как обычный шашлык, периодически переворачивая решётку.

    Жарим до готовности и наслаждаемся этой вкуснятиной.
    Приятного аппетита.

    Добавлю, сын очень любит рыбку на углях, так вот для себя он «добавил» рыбку – это тоже очень вкусно.

    Рыбку выловил сам в нашей речке.

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Хазенпфеффер (тушеный кролик) Рецепт | Всерецепты

    Эффектно! Это прощающий рецепт. У меня не было лука-шалота или смородинового желе, поэтому вместо этого я использовала 1/3 стакана нарезанного кубиками лука и немного варенья из красной малины. Это было все еще совершенно чудесно. Нам нравится устраивать элегантную домашнюю новогоднюю трапезу со всеми детьми. В этом году обязательно воспользуемся этим рецептом. Мы сами выращиваем мясных кроликов, и я использовала кролика, которого мы разделали слишком поздно, но он получился совершенно нежным. Я думаю, что это был бы хороший рецепт и для дикого кролика, потому что прочность не будет проблемой для этого рецепта.

    Боже мой! Это было потрясающе! Я никогда раньше не готовил кролика, и на моем местном мясном рынке они были фирменным блюдом. Это был гурман! * Я бы порекомендовал пойти с хорошим беконом с низким содержанием натрия и бульоном с низким содержанием натрия, потому что он казался немного соленым *. Я бы также добавил свежие грибы в последний час. Я подавал его с пюре из красной кожуры и глазированной морковью (серьезно!) Вино, которое я использовал, было Penfolds Shiraz Cabernet. Оно было не только идеальным для блюда, но и отличным вином для подачи к еде.Гладкая, нежная, идеальная!

    Мой муж был в восторге от этого рецепта!! Готовить его было просто, но с изысканным вкусом. Кролик был нежным, а соус просто бомбой! Спасибо, Шерил Гросс. Примечание: перед тем, как соус загустеет, я добавил в соус несколько нарезанных свежих грибов.

    Отличный рецепт, мой первый кролик. Я следовала рецепту до тех пор, пока не приготовила чеснок и лук-шалот, после чего добавила все в мультиварку, поставила на медленный огонь и готовила 9 часов.Затем я приготовил соус, как указано, и подал с запеченным в духовке картофелем и морковью. В рецепте мы использовали дикого зайца-беляка, и он получился нежнейшим во рту. Мой муж не мог перестать бредить о том, как нежно это было. У моего 4-летнего ребенка были секунды.

    Омигош!!! Пяти звезд недостаточно! Я использовала молодого хлопчатобумажного хвоста, чтобы сделать это, и мы с мужем съели столько, сколько могли. Я воспользовалась предложением Холли добавить грибы и приготовила картофельное пюре с кусочками и глазированную морковь с розмарином.Используя неглубокие миски, я положил горку картофеля в центр и покрыл его соусом. Морковь подавали на гарнир в маленьких тарелках. Абсолютно потрясающе! Примечание: рецепт требовал добавления тимьяна дважды. .. Я добавила его один раз с розмарином. Первый класс, ЧЕРЛИЛГ!!!

    Абсолютно вкусно. У меня не было бекона, и вместо него я использовала панчетту. Я следовал указаниям рецепта по приготовлению кролика отдельно от лука-шалота, бульона из красного вина и трав. Затем я смешал все это в мультиварке вместе с нарезанной морковью и четвертинками грибов.Я также добавила больше перца, чем указано в рецепте. Кролик получился влажным и нежным. Готовлю по этому рецепту уже 2-й раз. В первый раз я следовал указаниям и тушил его на плите 1 1/2 часа. Метод кастрюли работает так же хорошо. Примерно за 1/2 часа до подачи на стол я достала кролика и поставила его в духовку в тепле. Затем я следовал указаниям, чтобы приготовить соус, и включил мультиварку на полную мощность. Соус получился отличный. Подается кролик с белым рисом и нарезанным французским хлебом.

    Блюдо, достойное КОРОЛЯ! Соус должен умереть. У меня не было смородинового желе, поэтому я использовала виноградное. Также использовал свежие грибы, как рекомендовал другой пользователь. Не терпится попробовать еще раз со смородиновым желе.

    Это был лучший кролик, которого я когда-либо ел! Я использовала дикого кролика, и он получился таким ароматным, влажным и нежным. У меня не было гранул бульона, поэтому я просто заменила воду куриным бульоном. У меня тоже не было смородинового желе, поэтому я использовала желе из черной малины.Соус НАСТОЛЬКО хорош. Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще.

    очень вкусный рецепт. это был мой первый раз, когда я готовил или ел кролика, и, конечно, не в последний раз.

    Из-за красного вина белое мясо кролика выглядело так, будто оно истекало кровью в течение половины времени приготовления. Затем он приобрел серовато-бордовый цвет и никогда не улучшался. Это был мой первый раз, когда я готовил кролика, и цвет блюда меня действительно оттолкнул. «Отвратительный» фактор того, как блюдо выглядело, помешал мне насладиться блюдом.

    Лучший рецепт кролика в сливках — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Мясо кролика получается очень нежным благодаря вину и сливкам. Ароматы специй распространяются по всему блюду, придавая ему непревзойденный вкус! Блюдо прекрасно подойдет для ужина, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Всем рекомендую 🙂

    Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

    Основной ингредиент: мясо/кролик

    Блюдо: Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Кролик — 1200 грамм
    • Сельдерей — 130 грамм (корень)
    • Морковь, лук — по 120 грамм
    • Лук-порей — 70 грамм (белая часть)
    • Сливки 18% — 800 миллилитров
    • Вино — 150 миллилитров (белое сухое)
    • Оливковое масло — 80 миллилитров
    • Свежий тимьян — 4 шт.
    • Лавровый лист — 4 шт.
    • Соль, перец — По вкусу

    Порции: 6

    Как приготовить «Лучший рецепт сливочного кролика»

    Лучший рецепт кролика в сливках — фото шаг 1

    Приготовление начинаем с того, что тушку кролика тщательно промываем под водой, затем разрезаем на кусочки. Складываем мясо в отдельную емкость, приправляем солью, перцем, тимьяном и оливковым маслом. Хорошо перемешать.

    Лучший рецепт кролика в сливках — фото шаг 2

    Все овощи чистим. Нарежьте кубиками корень сельдерея, морковь, лук и лук-порей.

    Лучший рецепт кролика в сливках — фото шаг 3

    Разогреть небольшое количество оливкового масла на раскаленной сковороде, обжарить кролика до румяной корочки.

    Лучший рецепт кролика в сливках — фото шаг 4

    Перекладываем кролика в казан. Тем временем на раскаленной сковороде обжарить до мягкости сельдерей и морковь.Добавляем нарезанный лук, перемешиваем, обжариваем все вместе несколько минут.

    Лучший рецепт кролика в сливках — фото шаг 5

    Добавляем к кролику обжаренные овощи, заливаем все вином, сливками, добавляя специи. Накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1,5-2 часа.

    Лучший рецепт кролика в сливках — фото шаг 6

    Блюдо готово, приятного аппетита!

    пошаговых рецептов с фото на сковороде и мультиварке

    Кролик — любимое блюдо в нашей стране, но не всегда получается сделать его мягким и сочным. Лучшие рецепты, советы по приготовлению и пошаговые фото приготовления в статье.

    Решая, как приготовить кролика, важно правильно выбрать мясо. Масса тушки молодняка обычно 1-1,5 кг, ее стоимость будет достаточно высокой.

    Содержание

    • 1. Правила селекции и переработки кроликов
    • 2. основные рецепты
      • 2.1. Кролик на сковороде
      • 2.2. Со сметаной
      • 2.3. В пиве
      • 2.4. Горчичный соус
      • 2.5. Вино
      • 2.6. Со сливочно-пряным соусом
      • 2.7. В мультиварке
    • 3. другие рецепты
    • 4. Основные приемы и советы поварам по приготовлению кролика
    • 5. вывод

    Правила селекции и переработки кроликов

    Кролики не являются переносчиками опасных заболеваний, поэтому мясо обычно безопасно для организма человека. В идеале его нужно покупать в специализированных магазинах и в вакуумной упаковке.Это будет гарантией того, что мясо не замерзнет. не должно быть крови или жидкости в вакууме, а тушка будет иметь нежный цветовой оттенок.

    Варка или тушение выбирают переднюю часть туши и заднюю часть для жарки и запекания. Аромат специй придают готовому блюду, повара рекомендуют использовать сельдерей, чабрец, гвоздику или базилик.

    основных рецепта

    Кролик на сковороде

    Как приготовить кролика на сковородеЗнают многие хозяйки, при этом он будет таять во рту.Если собираетесь тушить кролика с овощами, лучше взять сразу две кастрюли. На одной жарят продукты, а на другой тушат (она должна быть глубже). Для приготовления кролика на сковороде понадобится:

    • 600 г кролика и картофеля;
    • 2 моркови и луковицы;
    • литров воды;
    • полстакана сметаны;
    • треть стакана томатной пасты;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • соль и специи по вкусу.

    Время приготовления 80 минут.

    Приступить к разделке тушки кролика и разделке ее на части. Далее замочить на 30 минут в холодной воде. Рекомендуется каждые 10 минут подливать свежую воду.

    Овощи очистить и нарезать средним кубиком. Далее приправленное мясо обжаривается до румяной корочки. Кролика следует переложить в контейнер, где вы будете его тушить. Затем обжарьте овощи и добавьте их к мясу.

    Соус готовится на основе томатной пасты и сливок, к полученной смеси добавляют специи и заливают овощами кролика.

    Далее заливаем в емкость воду и ставим тушить на средний огонь. Когда блюдо закипит, огонь нужно уменьшить и оставить томиться на час.

    Со сметаной

    Кролик со сметаной получится очень нежным и украсит любой праздничный стол. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • несколько лампочек;
    • 2 кг мяса;
    • 700 грамм грибов, лучше брать шампиньоны;
    • пара зубчиков чеснока;
    • литров сметаны;
    • соль и специи по вашему вкусу.

    Блюдо будет готово через 2,5 часа.

    Для начала промойте тушку и положите в воду с добавлением лимона. Чеснок раздавить и обжарить на растительном масле. От кусочков чеснока на сковороде избавьтесь, а пропитанный маслом его запах должен остаться.

    Разделать кролика и обжарить в этом масле по несколько минут с каждой стороны. Далее мясо должно переложить в казан. Лук режется кольцами, обжаривается на том же масле и идет к телу. Засыпать все специи и оставить тушиться в собственном соку на медленном огне.

    Грибы мелко нарезать и обжарить, затем добавить к мясу. Сметана смешивается с соком, который выделяется. Далее емкость накрывается крышкой и отправляется в духовку. Его следует разогреть до 180 градусов.

    В пиве

    Кролик в пиве — это оригинальный и вкусный рецепт, мясо приобретет вкус хмеля, будет сочным и пряным.

    Основная продукция:

    • тушка кролика;
    • пол-литровая бутылка пива;
    • 200 г бульона;
    • две луковицы и морковь;
    • несколько гвоздик, корица и лавровый лист по вкусу;
    • 2 столовые ложки оливкового масла.

    Продолжительность приготовления блюда два часа.

    Мясо промыть и нарезать на куски среднего размера. Обжарьте их на сильном огне, достаточно пары минут с каждой стороны. Морковь и лук нарезать кольцами. тушку кролика перекладывают в казан, добавляют корицу и соль. Выложить поверх лука и моркови, приправить специями, лавровым листом и корицей.

    Бульон довести до кипения, добавить в пиво и снова довести до кипения. Соусом следует залить мясо и оставить тушиться до полного выпаривания жидкости.Выберите на плите средний нагрев, по времени это займет где-то полчаса.

    Горчичный соус

    Кролик в горчичном соусе будет иметь острый вкус и пикантный аромат. Для приготовления возьмите:

    • килограмм кролика;
    • 2 столовые ложки дижонской и зернистой горчицы;
    • головок лука и пара зубчиков чеснока;
    • 3 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 100 мл сливок, их также можно заменить бульоном
    • петрушка, французские травы и специи по вкусу.

    Блюдо будет готово в течение 120 минут.

    Кролика разрезать на куски, залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и оставить на медленном огне еще на 5 минут, затем воду нужно слить и оставить подсушиваться мясо.

    В сковороду смешать оливковое и сливочное масло, когда поверхность нагреется, выложить кусочки кролика и обжарить до румяной корочки.

    Положите мясо в кастрюлю и обжарьте в оставшемся масле чеснок и лук.Добавьте оба вида горчицы и выбранные вами специи. После добавления стакана воды соус должен дойти до кипения.

    Полученной смесью залить кусочки мяса, добавить сливки или бульон. Посыпать французскими травами. Емкость после закипания ставят на средний огонь, убавляют его и томят полчаса на медленном огне, изредка помешивая почти готовое блюдо.

    Вино

    Кролик в вине готовится очень быстро, его не нужно предварительно мариновать. Время приготовления 2.5 часов. Вино лучше выбирать красное, оно дополнит вкус мяса и будет прекрасным ароматом.

    Предварительно приготовьте эти ингредиенты:

    • полкилограмма кролика;
    • 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла;
    • 350 мл сухого красного вина;
    • по одному помидору и луковице, пару долек чеснока;
    • 120 грамм муки;
    • Специи берите по вкусу.

    Мясо кролика обработать и нарезать на равные куски среднего размера.Промокните его бумажным полотенцем.

    Лук нарезать соломкой, помидоры опустить в кипящую воду и очистить. Мякоть нарезается, красную овощную томатную пасту по желанию можно заменить.

    Чеснок мелко нарезать. Положите в кастрюлю сливочное и оливковое масло. После этого мясо обваляйте в муке и выложите на раскаленную сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

    Далее добавляем лук, помидор и чеснок, можно добавить немного соли и других специй. После мясо заливают красным вином и оставляют томиться после закипания на 10 минут, чтобы испарился весь спирт.Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться примерно на полчаса на минимальном огне.

    Обратите внимание, блюдо следует подавать только горячим!

    Со сливочно-пряным соусом

    Сочетание острого и сливочного вкуса – фаворит среди гурманов. На приготовление этого блюда у хозяйки уйдет около 5 часов.

    Для приготовления вкусного кролика со сливочно-пряным соусом вам понадобится:

    • 1 кг туш;
    • 1 лимон, лук, морковь и сельдерей;
    • 250 мл сухого белого вина и бульона;
    • пара зубчиков чеснока, петрушки и лаврового листа;
    • немного дижонской горчицы и специй по вкусу.

    Возьмите казан с толстыми стенками и обжарьте в нем сельдерей, нарезанную морковь и лук. На второй сковороде обжарить кусочки кролика, предварительно нарезанные и приспанные мукой, затем добавить к овощам.

    Смесь посолить и поперчить, добавить лавровый лист, добавить вино, сливки, бульон и горчицу. Полученную смесь оставляют тушиться на 3-4 часа, периодически подливая бульон.

    В мультиварке

    В мультиварке Кролик готовится очень быстро и не требует от хозяйки особых кулинарных навыков. время приготовления составит 1,5-2 часа. К мясу можно добавить любые овощи и грибы.

    Вам понадобятся следующие продукты:

    • тушка кролика общей массой не более 2 кг;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • три луковицы и морковь;
    • зелень;
    • соль, перец и остальные специи по вкусу.

    тушку кролика разделить на две части, лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Чашу мультиварки необходимо смазать подсолнечным маслом.Выложите в нее мясо и активируйте режим «Выпечка» на 40 минут. Периодически переворачивайте мясо для равномерного приготовления.

    На сковороде в это время обжарить лук и морковь. После того, как обложили кролика овощами, добавьте немного воды и специй. Прибор получает режим «Тушение» на полчаса. Затем снова на 40 минут в режим «Выпечка». Буквально за несколько минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

    другие рецепты

    Вышеуказанные рецепты — малая часть всех существующих на сегодняшний день. Хозяйка может взять на себя ответственность экспериментировать и подавать мясо с разными соусами, маринадами и гарнирами.

    Прекрасным дополнением к кролику станут овощи, рис или картофель. И при выборе вина обращайте внимание только на сухой сорт.

    Основные приемы и советы для поваров по приготовлению кролика

    1. Обратите внимание на возраст тушки. В идеале кролик должен быть не старше 4 месяцев, а его вес должен быть не более 1,5 кг.
    2. Внешний вид тоже очень важен.Поверхность должна быть гладкой, кролик приятного розового цвета, крови быть не должно. Выберите тушку с пушистым хвостом и лапками.
    3. Перед покупкой нужно точно знать, что вы будете готовить. Ведь задняя часть больше подходит для тушения и запекания. В нем почти нет костей. Передняя часть идеально подходит для супа.
    4. Не храните мясо длительное время в морозильной камере. В идеале его нужно приготовить в день покупки, чтобы получить все витамины и насладиться его чудесным вкусом.

    вывод

    Рецепты блюд из кролика бесконечны. Однако все они настолько разные, что даже самые «избалованные» гурманы найдут себе блюдо по вкусу. Этот продукт является диетическим, поэтому его можно употреблять детям и взрослым.

    Рецепт: Кролик мамы тети пошагово с картинками

    Этот рецепт порадует вас простотой приготовления и неповторимым вкусом кролика.Я впервые попробовала его лет 7 назад и с тех пор готовлю кролика именно так. Спасибо Федоровой Людмиле.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для кролика тети мамы:


    • Кролик (у меня чуть больше 1 кг) — 1 шт.
    • Чернослив (прибл.) — 400 г
    • Розмари (около 3-4 веточек, желательно свежих) — 1 упаковка.
    • Соль — 2 чайные ложки
    • Воды (в зависимости от размера кролика)

    Как приготовить кролика тети мамы пошагово с фото


    Итак, у меня был кролик весом чуть больше килограмма. Мы режем его на части. В оригинальном рецепте кролик запекался целиком, а брюшко начинялось черносливом. Думаю, перед запеканием его лучше разделывать — так и подавать легче, и кусочки пропитаются всеми ароматами равномерно. Целого кролика или разделанного высыпаем в хорошо подсоленную воду и ставим на ночь в холодильник. Во-первых, стечет вся кровь, во-вторых, мясо пересолится. Обычно я больше не кладу соль. Примерно через 24 часа вынимаем кролика. Я его не мою, просто посыпаю черносливом и розмарином.Чернослив, кстати, тоже не запаривают, а просто промывают.

    Накрываем крышкой, фольгой или перекладываем все это счастье в рукав и ставим в духовку на 60-90 минут (все зависит от духовки). Готовность проверяйте вилкой: мягкий и прозрачный сок — готово.

    Приятного просмотра! Мы обязаны есть мясо вместе с черносливом. Мой муж сказал, что это было замечательно по крайней мере 5 раз на ужин.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    7229,5 калорий
    белок
    850,9 г
    Толстый
    325,8 г
    Углеводы
    240,4 г
    На порцию:
    Калорий
    903,7 Калорий
    Белок
    106,4 г
    Жир
    40,7 г
    Углеводы
    30,1 г
    100 г:
    Калорий
    161.7 калорий
    Белок
    19 г
    Жир
    7,3 г
    Углеводы
    5,4 г

    Мясо, Соль, Сладкое, Вода, Розмарин, Соленое, Мясное блюдо, Чернослив, Горячее блюдо, Заяц, Горячее блюдо Кролик

    Мальтийский кролик

    Мальтийская корейка

    Идеальный рецепт мальтийской вырезки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кролики

    Идеальный рецепт кроликов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Французский кролик

    Идеальный рецепт кролика по-французски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Тушеный кролик

    Идеальный рецепт тушеного кролика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Итальянский кролик

    Идеальный рецепт кролика по-итальянски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Майоркский кролик

    Идеальный рецепт майоркского кролика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Маринованный кролик

    Идеальный рецепт маринованного кролика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кроличий хлеб

    Идеальный рецепт хлеба из кролика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кролик Завтрак

    Идеальный рецепт завтрака из кролика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кроличьи уши

    Рецепт идеальных кроличьих ушек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Кроличьи внутренности

    Идеальный рецепт кроличьих внутренностей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Варенье из кролика

    Идеальный рецепт варенья из кролика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Лигурийский кролик

    Идеальный лигурийский рецепт кролика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Паэлья с кроликом

    Идеальный рецепт паэльи из кролика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кролик Провансаль

    Идеальный рецепт кролика по-провански с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Жаркое из кролика

    Универсальное блюдо, с которым можно вкусно и сытно накормить семью или подать жареного кролика с картошкой на праздничный стол в качестве горячего блюда.Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кролик – 0,5 шт. (500 г) Картофель – 0,5-0,6 кг Морковь…

    Бельгийское рагу из кролика (аббатский эль и чернослив)

    Сытный рецепт тушеного кролика с богатым, сложным ароматом и нежным мясом, отделяющимся от костей.

    Перейдите прямо к карточке рецептов или
    Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

    Лучшие способы приготовить кролика

    Мягкость кроличьего мяса делает его идеальным кандидатом для сочетания с более смелыми вкусами, такими как помидоры, анчоусы, лесные грибы, фенхель, горчица, оливки, сушеная вишня или клюква. Оливковое масло холодного отжима, утиный жир или бекон также являются отличными ингредиентами для постного мяса.

    А поскольку мясо довольно сухое, оно значительно выигрывает от таких методов приготовления, как тушение и тушение в насыщенных ароматных жидкостях.

    Из всех рецептов тушеного кролика и тушеного кролика, которые мы испробовали за эти годы, этот — специальность брюссельского региона — наш любимый.

    Бельгийцы знают, что делают, когда дело доходит до приготовления комфортной пищи, и кролика всегда готовят вкусно.В оригинальном рецепте Ruth Van Waerebeek используется красно-коричневый эль Flanders, который выдерживается в дубовых бочках после первичной ферментации и придает блюду приятные терпкие нюансы. Вы можете попробовать рецепт с элем Rodenbach Grand Cru или Duchesse De Bourgogne .

    В нашей версии мы любим использовать темный бельгийский эль в качестве основы жидкости для рагу. Его темные фруктовые ноты, мощная сладость и легкая пряность создают загадочное, сложное богатство.

    Какое на вкус мясо кролика?

    Фермерский кролик мясо нежирное и нежное с очень нежным вкусом, напоминающим куриное мясо.

    Дикий кролик имеет более жесткое мясо с более напористым вкусом дичи, но при правильном мариновании и медленном приготовлении на медленном огне с влажным огнем оно становится очень ароматным и нежным.

    При этом в США продажа добытого на охоте кролика является незаконной, поэтому все кроличье мясо, которое вы можете купить, получено от коммерчески выращенных животных и имеет удивительно мягкий вкус.

    Ингредиенты для рагу из кролика с черносливом и темным бельгийским элем

    Здесь мы используем эль Chimay Premiere Trappist.Абсолютно стоит.

    Кролик. Целый кролик, разделенный на 6-7 частей в зависимости от его размера. Кролик всегда продается со шкурой. Вам нужно около 2 до 2 1/2 фунта, чтобы служить три. Если вы еще не нарезали воронки, ножки и детали седла , вы можете сделать это самостоятельно . Обычно мы не используем филейные части в рагу, а оставляем их для быстрого обжаривания.

    Мука, ​​соль и перец. Для красивого подрумянивания мяса и, в конечном счете, для загустения.

    Сливочное и оливковое масло. Для обжаривания крольчатины перед тушением.

    Бекон. Придает тушеному мясу пикантный, насыщенный копченый вкус.

    Лук. Важный компонент пикантного вкуса.

    Бельгийский эль. В данном случае мы использовали Chimay Premiere , красный эль, сваренный бельгийскими монахами и законный продукт траппистов. В качестве альтернативы, ищите импортный бельгийский дуббель-эль или крафтовые версии из США, такие как Abbey Ale от New Belgium.Все они отлично работают.

    Белый винный уксус. Добавляет уравновешивающую кислотность сладости эля.

    чеснок и букет гарни. Измельчите чеснок и сделайте букет гарни из лаврового листа, тимьяна и гвоздики.

    Чернослив. Использовать без косточек. Они будут медленно таять в тушеном мясе и привносить свой землистый кисло-сладкий вкус.

    СОВЕТ: Если вы не большой поклонник чернослива, используйте курагу, вишню или другие сушеные фрукты, которые вам больше нравятся.

    Как приготовить рагу из кролика

    • Сначала выполните подготовительные работы: 
      • Замочите чернослив в 1/2 стакана теплой воды, крупно нарежьте лук и бекон, сделайте букет гарни и измельчите чеснок.
      • Муку смешать с солью и перцем, обвалять кусочки кролика и стряхнуть излишки. Зарезервируйте лишнюю муку.
    • Начало процесса приготовления:
      • Обжарить кусочки кролика партиями и отложить в сторону
      • В той же сковороде обжарьте бекон, затем выньте и обжарьте лук. Добавьте обратно кролика и оставшуюся смесь муки.
      • Добавляйте аббатский эль поэтапно, помешивая, чтобы соус загустел. Доведите до кипения, добавьте чеснок, уксус и букет гарни. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите.
    • Полное тушение:
      • Примерно через час добавьте замоченный чернослив вместе с водой и беконом, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 30–50 минут, пока мясо не станет очень-очень нежным.

    Как подавать и хранить рагу из кролика

    Подача. Гарниры к этому домашнему блюду картофельное пюре , жареные корнеплоды, рис хрустящий картофель . Или, если вы хотите максимально простую еду для комфорта — подавайте со свежеиспеченным хлебом, так как есть много вкусных соков, которые можно вытирать.

    Магазин. Как и в случае большинства тушеных блюд, ароматы проявляются через день. Если вы можете устоять перед желанием нырнуть немедленно – оставьте тушеное мясо в холодильнике на ночь и разогрейте на следующий день.Если вы делаете большую партию, остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить.

    Подогрев. Подогрейте тушеное мясо кролика в кастрюле под крышкой на медленном огне. Обязательно разморозьте замороженное рагу из кролика в холодильнике на ночь, а затем разогрейте.

    СОВЕТ: Остерегайтесь маленьких плоских костей, особенно при захвате частей седла и воронки.

    Где купить кролика?

    Обычно мы находим целого кролика в ближайшем азиатском магазине, где также есть большой выбор мяса и морепродуктов.

    Если у вас возникли проблемы с поиском мяса кролика в вашем районе, мы рекомендуем выбрать D’Artagnan Foods онлайн (партнерская ссылка). Они предлагают как свежее, так и замороженное мясо кролика отличного качества, а их служба доставки безупречна.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Картофельный суп с луком-пореем Abbey Ale
    Тушеные свиные отбивные по-брюссельски
    Carbonnade  

    Рагу из кролика (с черносливом и темным аббатским элем)

    Выход: 3-4 порции

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 2 часа 10 минут

    Общее время: 2 часа 15 минут

    Вкусное, сытное рагу из кролика с ярким вкусом и нежным мясом.Порции до четырех в зависимости от размера целого кролика.

    Ингредиенты

    • 1 кролик весом от 2 до 2 1/2 фунтов, разрезанный на 6-7 частей (хомуты, ноги, седловидная часть)
    • 3 ст л муки
    • 1/2 чайной ложки перца (или по вкусу)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана чернослива без косточек
    • 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • 3-4 ломтика толсто нарезанного бекона
    • 2 луковицы, большие
    • 12 унций темного аббатского эля (напр. Chimay Premiere)*
    • 1 столовая ложка белого винного уксуса
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 лавровый лист
    • 1 зубчик
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или несколько веточек свежего)

    Инструкции

    ПОДГОТОВКА

    1. Замочите чернослив в воде. Отложите.
    2. Крупно нарежьте бекон и лук.
    3. Сделайте букет гарни из лаврового листа, гвоздики и тимьяна.
    4. Смешать муку с солью и перцем и обвалять кусочки кролика, стряхнуть излишки и оставить лишнюю муку.


    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    1. Нагрейте жаровню или другую кастрюлю с толстым дном на средне-высокой температуре. Добавьте сливочное и оливковое масло и обжарьте кусочки кролика до золотистого цвета с каждой стороны. Работайте партиями. Отложите.
    2. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте бекон, пока он не вытащит большую часть жира. Выньте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
    3. Обжарить лук в жире от шпика до прозрачности. Добавьте обратно кусочки кролика и посыпьте отложенной мукой.Перемешайте и готовьте пару минут.
    4. Постепенно добавляйте аббатский эль, примерно по 2 унции за раз, и перемешивайте после каждого добавления, чтобы соус загустел.
    5. Доведите до кипения, добавьте чеснок, уксус и букет гарни.
    6. Накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого/средне-низкого и дайте покипеть 60 минут.
    7. Перемешайте, добавьте чернослив и воду, в которой они находились, добавьте бекон, снова перемешайте и накройте крышкой. Осторожно варите на слабом/средне-слабом огне еще от 30 до 50 минут, пока мясо кролика не станет действительно нежным.**
    8. Удалите букет гарни, украсьте свежим тимьяном (по желанию) и подавайте.

    Примечания

    *Не стесняйтесь увеличить количество пива или добавить куриный или овощной бульон если вы хотите приготовить рагу с большим количеством соуса.

    **Если количество жидкости уменьшается слишком быстро, при необходимости добавьте немного бульона.

    Рекомендуемые продукты

    Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы совершаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

    Пищевая ценность:
    Выход: 3 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 420 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 50 мг Натрия: 1099 мг Углеводов: 39 г Волокна: 4 г Сахаров: 15 г Белков: 17 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

    Кролик тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото

    Невероятно вкусно! Кролик, тушенный в сметане, подойдет к столу истинным гурманам.Но как его правильно приготовить? Что делать с мясом, чтобы оно не стало жестким? И как выбрать тушку? Все вопросы решаем вместе!

    Rabbitatina редко оказывается на наших столах. К сожалению, так как она, с точки зрения диетологов, имеет высокую пищевую ценность. Минимум жира, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 грамм мяса. Не случайно рецепты приготовления тушеного кролика включают в лечебное и диетическое меню, рекомендуют малышам первых лет жизни.

    Отбор и подготовка туши

    • Для того, чтобы приготовление кролика, тушеного в сметане, прошло гладко, а вкус блюд порадовал множеством приятных лиц, внимательно подойдите к выбору тушек. Он должен быть обескровлен и обладать «доказательством» того, что перед вами кролик. Обычно оставляют лапу или хвост.
    • Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими жировыми прожилками. Это молодой кролик, который после приготовления будет мягким и сочным.Если вы насытились насыщенным оттенком мясом, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо интернировать. В противном случае волокна будут жесткими.

    Туша для маринования

    В качестве маринада для кролика, тушеного в сливках и сметане, используется смесь воды и уксуса. Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить соком лимона в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте ее в большем количестве, увеличив все ингредиенты в 2 раза.Такая смесь не только размягчает волокно, но и устраняет специфический запах, которым обладает старый кролик. Положить в нее тушку на 3-4 часа.

    Молодое мясо не нужно. Но если вы хотите придать ему особый вкус, используйте:

    • молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушеные в сметане, получились нежнее;
    • белое вино — для придания остроты.

    Приготовить блюдо можно удобным для вас способом. Вкусовыми качествами Кролик, тушенный в сметане в мультиварке, не будет отличаться ни в казане, ни в духовке.Однако в мультиварке он будет готовиться дольше, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

    Классический рецепт

    Теперь расскажем, как отложить кролика в сметане. Перед приготовлением тушку следует разделить на порционные куски. Для этого разделите его пополам по нижнему поясничному позвонку. И разделить на кусочки желаемого размера. Обнять кости следует с одного удара, так как из-за хрупкости они могут оставаться в мясе мелкими осколками.

    Вам понадобится:

    • кролик — весом 2 кг;
    • морковь и лук — по 1 крупному овощу;
    • чеснок — 3 зубца;
    • сметана высокой жирности — 0,5 л;
    • соль и перец.

    Кулинария

    1. Выдавить кусочки, посолить их чесноком, посыпать перцем и мариновать час.
    2. Подсластите и обжарьте на сколотой сковороде до корочки.
    3. Выньте мясо из сковороды, уменьшите подачу газа. Заложить туда в крупной терке морковь и крупную нарезанную луковицу, обжарить.
    4. Подготовить глубокий казан, выложить сверху мясо, овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Сладкий немного.
    5. Поставить котел на огонь, дать закипеть. Накройте крышкой и сделайте свет минимальным. Томить молодого кролика минут 40 и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

    С черносливом

    Для приготовления кролика, тушеного в сметане с черносливом, вам потребуется:

    • кролик — 2 кг;
    • чеснок — 4 зубца;
    • чернослив – 2/3 стакана;
    • сметана жирная
    • – 500 мл;
    • луковиц – 2 большие головки;
    • морковь — 1 большая;
    • специй — Розмарин, Оливковые травы, Черный перец, Соль.

    Кулинария

    1. Чеснок измельчить, добавить2 ложки растительного маслаТравы. Смазать массу пирогом, мариновать 4 часа.
    2. Чернослив промыть и нарезать, обдать кипятком для набухания.
    3. В глубоком казане обжарить морковку с луком, выложить сушеный чернослив, вынуть массу из казана.
    4. Сладкий кролик, выложить в Казани, пожарить.
    5. Добавить овощи и чернослив. Разведите сметану в молоке или воде, добавьте к мясу. Подушка 1 час на медленном огне.

    С грибами

    Для кролика тушеного в сметане с грибами вам понадобится:

    • кролик — 2-3 кг;
    • луковиц – 2 большие головки;
    • шампиньоны
    • – 0,7 кг;
    • чеснок — 4 зубца;
    • сметана жирная
    • – 500 мл;
    • соль и перец.

    Кулинария

    1. Распарить зубчики чеснока, обжарить на масле. Вам понадобится не сам чеснок (мы его выкинем), а ароматное масло, в котором сразу обжариваем кусочки мяса.
    2. Разместите их в Казани. В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, выложенный к мясу. Посолить, поперчить, порубить кролика в собственном соку 1 час.
    3. Крупные и быстро обжариваемые грибы.
    4. Поместить кролика в теплотеплую форму, открыть сверху грибы, залить сметаной, размешанной с молоком или мясным бульоном. Накройте фольгой или крышкой, запекайте час в духовке при 180°С.

    С картофелем

    Для приготовления кролика тушеного в сметане с картофелем возьмите:

    • кролик — 2 кг;
    • сметана жирная — 200 мл;
    • картофель крупный — 4 шт. ;
    • лук репчатый крупный – 1 шт.;
    • итальянские травы, соль.

    Кулинария

    1. Крупно нарезать и обжарить лук. Покупка в Казань.
    2. Нарезать кусочками кролика, поперчить, обжарить на той же сковороде.
    3. Очистите и закройте картофель.
    4. В казанский лук положить мясо и картошку. Добавить зелень, соль. Влить сметану с водой, залить содержимое казана. Это необходимо, чтобы картофель полностью скрылся под соусом.
    5. Закрыть крышку, дать закипеть, зажечь огонь. Подушка 30 минут.

    Кролик не так часто встречается в домашнем меню. Но оно считается диетическим мясом, так как в нем много белка, который усваивается практически полностью.

    Кролик богат витаминами РР, В9, В12 и такими полезными микроэлементами, как фосфор, магний, калий, кальций, медь, селен.

    Кролик имеет белое мягкое мясо, поэтому его используют в детском и диетическом питании.

    • Кролика варят, жарят, запекают.
    • Для жарки используется задняя часть тушки, так как в ней меньше соединительной ткани.
    • Передняя часть туши усилена или погашена. Линия между передней частью туши и задней частью проходит по последнему поясничному позвонку.
    • Жировые части туши кишат. Больше всего жира у кроликов откладывается на холке и в области паха. У сытых кроликов наполовину покрыты жиром и почки.
    • Если кролик тощий, его иногда обсыпают свиным салом.
    • Старый предварительно замаринованный кролик. Это улучшает его вкус, убивает специфический запах и делает мясо мягким. Для маринада лук нарезают полукольцами, измельчают сельдерей, петрушку, чеснок. Залить овощи 500 мл столового уксуса. Соль, перец, лавровый лист, одна чайная ложка сахара и кипятить 10 минут. Прохладный. В этом маринаде кусочки кролика выдерживают от 6 часов до суток (в зависимости от возраста).
    • Чаще всего для придания мясу мягкости при термической обработке используют сметану.

    Кролик, тушеный в сметане на сковороде

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт. ;
    • жир
    • — 80 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 20 г;
    • сметана
    • – 180 г;
    • мука
    • – 20 г;
    • бульон
    • — 500 мл;
    • соль по вкусу;
    • перец черный — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Углеводы для нарезки порционными кусочками.
    • Обжарить на жире до румяной корочки и выложить на тарелку.
    • На оставшемся жире натереть лук и морковь, нарезанные соломкой.
    • В сковороду снова складываем кусочки мяса.
    • Приготовить кисловатый соус. Для этого слегка обжарить муку на сливочном масле. Постепенно ввести бульон и варить при слабом кипении 5 минут. Напряжение.
    • Жидкость для мухи соединить со сметаной и полить этим соусом мясо.
    • Тушить до готовности.

    Кролик отварной, тушенный в сметане

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль по вкусу;
    • лавровый лист — 2 шт. ;
    • перец черный горошком — 10 шт.;
    • чеснок — 5 зубцов;
    • сметана — 500 г

    Способ приготовления

    • Carry разрезать на порционные куски.
    • Опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Достаньте из воды и хорошо промойте.
    • Мясо снова опустить в чистый кипяток, положить соль, перец, лавровый лист. Варить до готовности.
    • Достань из бульона, остужай и подразумевай чеснок. Сложить в кастрюлю.
    • Лук репчатый нарезать полукольцами и натереть на масле.
    • Подготовленный лук покрывает мясо.
    • Залить сметаной и расправить 30 минут под крышкой.

    Кролик, обжаренный со сметаной в мультиварке

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • сметана
    • – 400 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное
    • — 40 г;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • чеснок — 4 зубца.

    Способ приготовления

    • Подготовленную тушку кролика нарезать порционными ломтиками.
    • Мясо обжариваем на сковороде до румяной корочки и перекладываем в чашу мультиварки.
    • На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук и отжатую на среднем огне морковь. Положите в миску поверх кролика.
    • В отдельной посуде смешать сметану, соль, перец и пропущенный через чеснокодавилку чеснок.
    • Полить мясо сметанным соусом.
    • Закройте Чашку Мультиварки, установите программу «Закрепление» и готовьте кролика 40-50 минут.

    Кролик тушенный в сметане со специями в мультиварке

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец черный молотый — щепотка;
    • хвел-солнце — 1 ч.л.;
    • соль по вкусу;
    • оливковое масло — 20 г

    Способ приготовления

    • Подготовленный кролик, нарезанный на порционные куски.
    • Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на среднем сорте, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить.
    • В чашу мультиварки наливаем масло и кладем мясо. Остановите программу «Выпечка» и жарьте кролика 15 минут.
    • Выложить лук и морковь, перемешать. Готовьтесь еще 15 минут.
    • Добавить помидоры, чеснок и жарить 10 минут. Как правило, мультиварка через 40 минут заканчивает свою работу.
    • В чашке смешать сметану со специями. Выложить мясо и овощи. Установить программу «Отказ/Суп» и готовить 30-40 минут.

    Кролик, тушеный в сметане в микроволновке (диетическое блюдо)

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • сметана
    • – 300 г;
    • соль по вкусу;

    Способ приготовления

    • Carry разрезать на порции.
    • Ломтики мяса сложить в миску, посыпать солью и перцем.
    • Положить сметану и как ею каждый кусочек обмануть.
    • Сложите мясо в посуду, подходящую для микроволновой печи. Добавьте 100 мл воды.
    • Неплотно накрывается кастрюлей с крышкой и ставится в микроволновую печь на среднюю мощность. В процессе варки мясо следует периодически мешать, иначе верхние куски сильно сохнут и темнеют.Через 40 минут кролик будет готов.

    Кролик, тушеный в вине со сметаной и грибами

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • сметана
    • – 150 г;
    • розмарин — щепотка;
    • белое вино — 100 мл;
    • масло оливковое
    • — 20 г;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — щепотка.

    Способ приготовления

    • Тушку разрезать на части и залить маринадом (рецепт описан в начале статьи).Выдержать несколько часов.
    • Кусочки кролика обжарить на масле до румяной корочки.
    • Выложить мясо на тарелку, а на оставшемся масле обжарить шампиньоны. Добавьте нарезанный чеснок и перемешайте.
    • Вернуть в кастрюлю мясо, посыпать розмарином и залить вином.
    • На сильном огне немного выпарить жидкость, а затем положить сметану.
    • Закрыть крышкой и на медленном огне тушить до готовности мяса.

    Кролик, тушеный со сметаной и помидорами

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • сметана
    • – 400 г;
    • бульон или вода — 600 мл;
    • томатная паста
    • – 50 г;
    • сливки масляные — 100 г;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Подготовленный кролик, нарезанный порционными частями.
    • Обжарить на масле на сковороде до румяной корочки.
    • Сложить мясо на сковороду. Сюда же положить нарезанный полукольцами лук и нашинкованную морковь.
    • В кастрюлю из-под мяса налить бульон и довести до кипения. Напряжение.
    • Полученным бульоном залить мясо и овощи и также довести до кипения.
    • Добавить сметану и томатную пасту.
    • Микс. Жидкость должна покрывать все мясо, поэтому, если ее недостаточно, необходимо добавить немного воды или бульона. Положите специи, закройте крышкой и тушите на маленьком огне около часа.

    Кролик, тушеный со сметаной в горшочке

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 4 шт.;
    • сметана
    • – 300 г;
    • масло топливное — 80 г;
    • соль по вкусу;
    • мука
    • – 60 г;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Подготовленную тушку кролика разделывают на порционные куски.
    • Уничтожьте их в горшке.
    • Лук нарезать полукольцами и обжарить на топленом масле.
    • Поровна разложить лук в горшочки, покрывая мясо.
    • Посолить, поперчить и сметану.
    • Поставить в духовку и довести до кипения.
    • Из муки и воды замесить пресное крутое тесто. Закройте кастрюлю как бы крышкой. Поставить в духовку и измельчить кролика около часа при 200°С.
    • Достать из духовки, снять «крышку» и подать на стол.

    К любому из этих блюд подойдут в качестве гарнира. крошка, гречка, пюре, отварной картофель. Выложить мясо на тарелку, рядом с гарниром и полить сметаной.

    Тушеный в сметане кролик – один из основных и самых популярных способов приготовить нежное, нежное и такое диетическое мясо в домашних условиях.Кисломолочный продукт расщепляет мясные волокна, благодаря чему блюдо получается очень нежным, буквально тающим во рту. Пропитавшись соусом, кролик становится сочным, с приятной кремовой выемкой.

    В сегодняшнем пошаговом рецепте с фото тушеного в сметане кролика я поделюсь с вами всеми разделами приготовления и расскажу как убрать специфический запах кролика, как пожарить мясо и загустить соус, чтобы он не распадался на хлопья. Внимательно выполняйте все рекомендации – и блюдо будет очень вкусным, как в ресторане.

    Ингредиенты

    • полутуша кролика 1 кг
    • пшеничная мука 3-4 ст. л.
    • растительное масло 2 ст. л.
    • сливочное масло 30 г
    • лук по 2 шт.
    • белое сухое вино 70 мл
    • вода 1,5-2 ст.л.
    • сметана 400 г
    • лавровый лист 1 шт.
    • перец и соль по вкусу
    • чабрец свежий или сушеный 0,5 ч.
    • желтки 2 шт.

    Как приготовить кролика в сметане

    1. Для начала мясо моем, чтобы убрать характерный запах.Если кролик молодой, просто обдайте его достаточно холодной водой, выдержите 2-3 часа. Если тушка крупная, весом более 2 кг, а мясо темного цвета, то особь взрослая, а это значит, что вымачивать нужно более длительное время — не менее 8 часов, можно добавить уксус к воде (1 ст. л. уксуса 9% на каждый литр воды). После замачивания обсушиваю тушку бумажным полотенцем и срезаю верхнюю белую пленку, которая может дать неприятный вкус. Нарежьте на порционные кусочки.

    2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте кусочек сливочного масла — Для особого аромата. В муку положить пару щепоток соли. Пакую куски мяса в муке и сразу обжариваю на раскаленной сковороде, со всех сторон. Во-первых, мука даст красивую корочку, а во-вторых, она мешает соусу.

    3. Мясо перекладываю в толстую кастрюлю, в сумасшедший или в блюдце. Пару крупных луковиц очистите и нарежьте кубиком. Пассируем лук на масле, которое осталось после обжарки кролика. Как только он начинает урчать, я наливаю в кастрюлю белое вино и даю ему испариться.

    4. Мясо смешать с луком и вином.Вытягивание горячей воды — она должна почти полностью покрыть содержимое кастрюли. Накрываю крышкой и ставлю стечь на 30 минут.

    5. Через полчаса добавить сметану, довести количество соли по вкусу, положить лавровый лист и смесь молотых перцев. Накрываю крышкой и оставляю подкрашиваться еще на 30 минут.

    6. Так или иначе, при длительной термической обработке сметана распадается на мелкие хлопья. Как связать их между собой, чтобы соус был однородным, более густым и шелковистым? Я использую яичные желтки. Для этого я сначала откидываю мясо на сито и разворачиваю жидкость. Отдельно в стопку разбиваем по двадцатке 2 желтка и медленно выкладываем в них теплый сметанный соус, предварительно напросившийся (примерно пол-состава). Перемешайте дольку, чтобы желтки укоренились и не свернулись от резкого перепада температуры.

    7. Полученную яичную смесь постепенно влить в сметанный соус, интенсивно помешивая долькой. Ставлю на плиту и готовлю 1-2 минуты, не переставая мешать.Соус мгновенно становится очень густым и сливочным.

    8. Затем возвращаю кролика вместе с луком обратно в соус, пусть все снова прогревается. Добавляю веточку свежего или пару щепоток сушеного тимьяна и даю закипеть. В результате таких нехитрых манипуляций блюдо становится более вкусным и насыщенным на вкус.

    Кролик в сметане получается очень нежный и сочный, а соус густой (после остывания станет более густым). Подавать блюдо лучше в теплом виде, можно дополнить любым гарниром или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

    Количество порций: 4

    Калорийность: 397 ккал

    Время приготовления: 2 часа 30 минут

    Ингредиенты

    • тушка кролика
    • 200 г сметаны
    • 100 мл белого сухого вина (по желанию)
    • 2 Луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 200 мл кипяченой воды
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • перец

    Правильно приготовленное мясо кролика оценят самые взыскательные гурманы.Ведь мясо кролика нежное, мягкое, к тому же диетическое и подходит людям, сидящим на диете, и маленьким детям. Кролик, тушеный в сметане по этому рецепту, получается всегда не сухим и очень вкусным. Кроме того, это блюдо не потребует от вас постоянного внимания, готовится практически самостоятельно. Итак, начнем.

    Тушку кролика вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Лук нарезать четверть кольцами, очистить и нашинковать и мелко нарезать.

    В сковороде разогреть сливочное и растительное масло и обжарить кусочки кролика с двух сторон до золотистого цвета.

    Жареные кусочки переложить в чистую посуду и сохранить в тепле.

    В сковороду, где жарился кролик, выложить лук и обжарить 1-2 минуты.

    Наливаем вино и выпариваем его минут 7-10. Добавить чеснок, перец. Добавьте сметану и все перемешайте.

    Наливаем воду, солим и выкладываем кусочки кролика на сковороду.

    Доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем огонь и тушку 1.5-2 часа.

    Приятного аппетита.

    Rabbitatina редко оказывается на наших столах. К сожалению, так как он, с точки зрения диетологов, имеет высокую пищевую ценность. Минимум жира, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 грамм мяса. Не случайно рецепты приготовления тушеного кролика включают в лечебное и диетическое меню, рекомендуют малышам первых лет жизни.

    Отбор и подготовка туши

    • Для того, чтобы приготовление кролика, тушеного в сметане, прошло гладко, а вкус блюд порадовал множеством приятных лиц, внимательно подойдите к выбору тушек.Он должен быть обескровлен и обладать «доказательством» того, что перед вами кролик. Обычно оставляют лапу или хвост.
    • Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими жировыми прожилками. Это молодой кролик, который после приготовления будет мягким и сочным. Если вы насытились насыщенным оттенком мясом, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо интернировать. В противном случае волокна будут жесткими.

    Каркас для маринования

    В качестве маринада для кролика, тушеного в сливках и сметане, используется смесь воды и уксуса.Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить лимонным соком в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте ее в большем количестве, увеличив все ингредиенты в 2 раза. Такая смесь не только размягчает волокно, но и устраняет специфический запах, которым обладает старый кролик. Положить в нее тушку на 3-4 часа.

    Молодое мясо не нужно. Но если вы хотите придать ему особый вкус, используйте:

    • молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушеные в сметане, получились нежнее;
    • белое вино — для придания остроты.

    Приготовить блюдо можно удобным для вас способом. Вкусовые качества филе кролика, тушеного в сметане в мультиварке, не будут отличаться ни в казанском, ни в духовом шкафу. Однако в мультиварке он будет готовиться дольше, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

    Классический рецепт стагн.

    Теперь расскажем, как положить кролика со сметаной. Перед приготовлением тушку следует разделить на порционные куски. Для этого разделите его пополам по нижнему поясничному позвонку.И делим на кусочки нужного размера (как на фото). Обнять кости следует с одного удара, так как из-за хрупкости они могут оставаться в мясе мелкими осколками.

    Вам понадобится:

    • кролик — весом 2 кг;
    • морковь и лук — по 1 крупному овощу;
    • чеснок — 3 зубца;
    • сметана высокой жирности — 0,5 л;
    • соль и перец.

    Кулинария

    1. Выдавить кусочки, посолить их чесноком, посыпать перцем и мариновать час.
    2. Подсластите и обжарьте на сколотой сковороде до корочки.
    3. Выньте мясо из сковороды, уменьшите подачу газа. Заложить туда в крупной терке морковь и крупную нарезанную луковицу, обжарить.
    4. Подготовить глубокий казан, выложить сверху мясо, овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Сладкий немного.
    5. Поставить котел на огонь, дать закипеть. Накройте крышкой и сделайте свет минимальным. Сколько времени вам понадобится при тушении в кастрюле? Буксировать молодого зайца нужно 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

    Другие рецепты кролика в сметане в домашних условиях

    С черносливом

    Для приготовления кролика тушеного в сметане с черносливом вам потребуется:

    • кролик — 2 кг;
    • чеснок — 4 зубца;
    • чернослив – 2/3 стакана;
    • сметана жирная
    • – 500 мл;
    • луковиц – 2 большие головки;
    • морковь — 1 большая;
    • специй — Розмарин, Оливковые травы, Черный перец, Соль.

    Кулинария

    1. Чеснок измельчить, добавить 2 ложки растительного масла, зелень.Смазать массу кусочками мяса, мариновать 4 часа.
    2. Чернослив промыть и нарезать, обдать кипятком для набухания.
    3. В глубоком казане обжарить морковку с луком, выложить сушеный чернослив, вынуть массу из казана.
    4. Сладкий кролик, выложить в Казани, пожарить.
    5. Добавить овощи и чернослив. Разделите сметану с молоком или водой, добавьте к мясу столько, сколько необходимо. Оставьте на 1 час на медленном огне.

    С грибами

    Для кролика тушеного в сметане с грибами вам понадобится:

    Кулинария

    1. Распарить зубчики чеснока, обжарить на масле.Вам понадобится не сам чеснок (мы его выкинем), а ароматное масло, в котором сразу обжариваем кусочки мяса.
    2. Разместите их в Казани. В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, выложенный к мясу. Посолить, поперчить, тушить кролика в собственном соку 1 час.
    3. Крупные и быстро обжариваемые грибы.
    4. Поместить кролика в теплотеплую форму, открыть сверху грибы, залить сметаной, размешанной с молоком или мясным бульоном. Накройте фольгой или крышкой, запекайте час в духовке при 180°С.

    С картофелем

    Для приготовления кролика тушеного в сметане с картофелем возьмите:

    Кулинария

    1. Крупно нарезать и обжарить лук. Покупка в Казань.
    2. Нарезать кусочками кролика, поперчить, обжарить на той же сковороде.
    3. Очистите и закройте картофель.
    4. В казанский лук положить мясо и картошку. Добавить зелень, соль. Влить сметану с водой, залить содержимое казана. Это необходимо, чтобы картофель полностью скрылся под соусом.
    5. Закрыть крышку, дать закипеть, зажечь огонь. Подушка 30 минут.

    Когда готовится кролик тушеный в сметане, в духовке, по кухне разлетаются божественные запахи. Они привлекут всех ваших домочадцев, так что скорее садитесь за стол.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.