Рецепты из куриного мяса: Вторые блюда из курицы — 1144 простых и вкусных рецепта приготовления с фото

Содержание

Блюда из куриного мяса – небанальные и легкие рецепты

Мясо курицы настолько нежное, что его не нужно долго мариновать: 15 – 20 минут достаточно, чтобы курочка вобрала в себя весь аромат маринада.

Читайте также Вкусные блюда с курятиной для детского меню: колбаски, суп и бургеры

Мы подготовили для вас легкие рецепты блюд с курятиной, которые придутся по вкусу самому требовательному гурману!

Салат из отварной курятины, сельдерея и моркови

  • Время: 40 минут
  • Порции: 4


Салат с курятиной / Наша Ряба

Ингредиенты:
– 300 г куриного филе ТМ «Наша Ряба»;
– 200 г маринованного корня сельдерея;
– 200 г моркови по-корейски;
– 100 г краснокочанной капусты;
– 100 г пекинской капусты;
– кунжут на ваш вкус;
– 80 г репчатого лука;
– 40 г соевого соуса;
– 100 г растительного масла;
– 20 г сахара;
– 40 г винного уксуса.

Приготовление:

  1. Для соуса почистите репчатый лук, снимите с него шелуху. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на масле до прозрачности.
  2. Кунжут, соевый соус, масло, сахар, винный уксус и обжаренный лук поместите в чашу блендера и взбейте до однородной массы.
  3. Для салата отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Охладите мясо и порвите его руками на волокна.
  4. Пекинскую и краснокочанную капусту нарежьте мелкой соломкой.
  5. В глубокой салатнице смешайте пекинскую капусту, сельдерей и морковь по-корейски. Полейте салат соусом, выложите сверху волокна курятины и посыпьте семенами кунжута.
  6. Приятного аппетита!

Карри с тушеной куриной голенью

  • Время: 35 минут
  • Порции: 2
Ингредиенты:
– 300 г мяса куриной голени ТМ «Наша Ряба»;
– 20 г растительного масла;
– соль, черный молотый перец на ваш вкус;
– 1 г карри;
– 120 г репчатого лука;
– 30 г свежего имбиря;
– 10 г чеснока;
– 20 г томатной пасты;
– 40 г сливок;
– 1 г молотого кориандра;
– 1 г сухого молотого перца чили.

Приготовление:

  1. Для соуса репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелким кубиком.
  2. Имбирь и чеснок почистите и измельчите.
  3. Протушите нарезанные ингредиенты на сковородке с маслом, постепенно добавляя томатную пасту, сливки и специи.
  4. Готовую смесь взбейте блендером в однородную массу.
  5. Мясо куриной голени нарежьте кусочками и обжарьте на разогретой сковородке с маслом до золотистого цвета, посолите и поперчите.
  6. Вылейте соус к курице и перемешайте.
  7. Тушите курицу карри еще 15 минут.
  8. Приятного аппетита!

Запеченные куриные крылышки с овощами

  • Время: 55 минут
  • Порции: 4


Запеченные куриные крылышки / Наша Ряба

Ингредиенты:
– 8 – 10 куриных крылышек ТМ «Наша Ряба»;
– 1 красный болгарский перец;
– 1 желтый болгарский перец;
– 2 морковки;
– 1 кабачок;
– 1 репчатая луковица;
– 3 ст. л оливкового масла;
– смесь пряных трав на ваш вкус;
– соль, черный молотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

  1. Тщательно помойте все овощи. Каждую луковицу разрежьте на 4 части, разделите на лепестки. Кабачок и морковь нарежьте кольцами, а болгарский перец – четвертинками вдоль.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  3. Выложите овощи на керамический противень для выпекания, посыпьте специями по своему вкусу и сбрызните оливковым маслом. Сверху на овощи выложите куриные крылышки и отправьте противень в духовку на 40 – 45 минут.
  4. Подавайте блюдо горячим.
  5. Приятного аппетита!

Куриное филе, фаршированное шпинатом, на сковородке-гриль

  • Время: 80 минут
  • Порции: 2


Фаршированная курица / Наша Ряба

Ингредиенты:
– 2 куриных филе ТМ «Наша Ряба»;
– 1 пучок свежего шпината;
– ½ репчатой луковицы;
– 25 г коньяка;
– специи для гриля на ваш вкус;
– 50 г оливкового масла;
– 50 мл сливок;
– соль, черный молотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

  1. Тщательно помойте куриное филе, просушите на бумажном полотенце. Сделайте в филе разрез – «карман».
  2. Выложите мясо в глубокую миску, добавьте коньяка, соли, черного молотого перца, оливкового масла и специй – сделайте курочке «массаж» и оставьте мариноваться на 10 – 15 минут.
  3. Тщательно помойте несколько раз листья шпината.
  4. Грубо нарежьте шпинат, репчатый лук – мелким кубиком.
  5. Пожарьте лук и шпинат несколько минут, вылейте в сковородку сливки и тушите еще 4 – 5 минут.
  6. Нафаршируйте куриное филе начинкой из шпината и лука, закрепите «карманы» шпажками.
  7. Запекайте фаршированное куриное филе на сковородке-гриль или на решетке до готовности.
  8. Приятного аппетита!

Рецепт: Поджарка из куриного мяса

Ингредиенты:
куриная грудка (филе) — 600 г;
лук репчатый — 2 шт;
сметана — 2 ст. л.;
томатная паста — 2 ст. л.;
перец болгарский — 60 г;
чеснок — 3-4 зубчика;
масло растительное — 60 г;
мука — немного;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
вода — немного

Предлагаю вниманию читателей поджарку из куриного мяса.
Готовится быстро и ничего особенного для этого блюда не потребуется.

Я обычно использую для этого куриную грудку без кожи:

Также потребуется обычный набор ингредиентов, который есть всегда в доме:
лук, чеснок, сметана, томатная паста, соль,
перец молотый (можно использовать любые смеси),
мука для обвалки мяса, немного масла для обжаривания,
горячая вода или бульон(если его девать некуда),
а также для особого аромата неплохо положить сладкий перец свежий или замороженный:

Первым делом нарезаем лук полукольцами:

Наливаем в кастрюлю, где будет готовиться блюдо, масло:

И выкладываем туда лук для обжаривания:

Пассеровать лук надо минут десять, периодически помешивая, чтобы он не подсох и не потемнел.

А в это время надо нарезать куриное мясо узкими брусочками:

Выложить нарезанную курицу в миску, посолить и поперчить по вкусу:

Как следует перемешать и прямо тут же насыпать муки и снова перемешать(закрыть волокна), чтобы в курице осталось больше соков при последующей обжарке:

За это время обжаривающийся лук стал мягким и прозрачным:

Теперь можно соединить лук и курицу, перемешать и обжаривать еще минут десять (если требуется, то добавить масла):

Когда куриное мясо побелеет,

добавить томатную пасту (1-2 столовых ложки):

Тщательно перемешать и дать томату прогреться минутку-две:

На этом этапе следует налить горячей воды или горячего бульона.

Количество его по вкусу, я люблю когда поливы много и потому наливаю воду чуть выше мяса:

Поскольку и лук и курица уже практически готовы, то держать на тихом огне блюдо надо минут пять, этого достаточно.

Следующий шаг-добавка сметаны:

Еще прогреть блюдо на тихом огне пять минут.

Затем всыпать нарезанный сладкий перец (сколько есть), дать закипеть:

И последним аккордом идет чеснок.
Три-четыре зубчика можно порубить заранее или просто давилкой сразу в кастрюлю его отправить:

Как только подлива с чесноком закипит, сразу выключать огонь, иначе аромат чеснока пропадет.

Наша поджарка готова.
По времени рецепт дольше писать, чем готовить)

Годится еда с любым гарниром.
Всем удачи и приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Курица по-грузински рецепт с фото, как приготовить пошаговый рецепт на Webspoon.ru

Готовим курицу по-грузински

Вариантов жареной курицы великое множество. Предлагаю ещё 1 способ разнообразить свой привычный стол курицей по-грузински.

Для приготовления блюда годятся любые части курицы, желательно без костей, но можно и с костями. Лучше всего взять удобный сотейник для обжарки или антипригарную кастрюлю.

Аджику можно использовать как сухую, так и консервированную. У меня был второй вариант, и мне показалось гораздо вкуснее использовать «мокрую» аджику, чем сухую.

Как приготовить «Курица по-грузински» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления курицы по-грузински возьмём все продукты по списку: куриное мясо, аджику, чеснок, лук, помидоры, сладкий перец, хмели-сунели, масло растительное, кинзу, соль по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Курицу также нарезать удобными кусочками. В посуду сложить кусочки курицы, лук, добавить аджику, 1/2 часть хмели-сунели, 2 ложки растительного масла, соль по вкусу. У меня была острая аджика. Если же она не острая, то посыпать ещё красным перцем.

Шаг 4 Ссылка

Хорошенько всё перемешать руками и оставить мариноваться минимум на 1 час.

Шаг 6 Ссылка

Подготовить помидоры. Если кожица у них легко снимается, то её можно снять и нарезать помидоры кубиками. А можно оставить и так, всё равно в измельчённых помидорах она не мешает.

Как быстро очистить помидор от шкурки

Шаг 7 Ссылка

В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло и выложить маринованную курицу вместе с луком. Поджарить всё до побеления курицы.

Шаг 8 Ссылка

В сотейнике образуется сок.

Шаг 9 Ссылка

Добавить помидоры и тушить всё вместе 20-30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Затем положить нарезанный сладкий перец, оставшиеся хмели-сунели, измельчённую кинзу и чеснок. Потушить ещё минут 10. В сотейнике должен оставаться сок, а куриное мясо, при надавливании, должно легко распадаться на части.

Шаг 11 Ссылка

Подавать курицу по-грузински можно как самостоятельное блюдо, с овощами или любым гарниром. Приятного аппетита!

ТОП-10 самых вкусных рецептов из куриного мяса

Курбан-байрам – праздник для мусульман всего мира, ему предшествует Рамадан, месяц обязательного строгого поста. Поэтому так хочется встретиться с друзьями за богатым столом и удивить их кулинарными изысками. Мы подготовили рейтинг 10 самых вкусных блюд из курятины. Порадуйте на праздники друзей кулинарными шедеврами. Обратите внимание на статью 10 лучших рецептов русской кухни.

10. Феттучини Альфредо


Не верится, данное прекрасное кушанье осилит даже новичок. Этот рецепт, родом из Италии, как говорится, «пальчики оближешь». Подготовьте 0,5 кг мяса цыпленка (без косточек и кожицы), разделите на порционные кусочки и обжарьте в жаровне с луком, пряностями, чесноком, имбирем.

Когда мясо полностью приготовится, высыпьте в сковороду тертый сыр. Соус приготовлен, смешивайте его с пастой – восхитительное блюдо готово.

9. Крылья буйвола


«Крылья буйвола», удивлены? У буйвола нет крыльев. Этот рецепт напоминает жареные куриные крылышки. Все китайские рестораны предлагают это блюдо, а вы приготовите его дома. Делаем смесь из муки, ароматных приправ, соли.

Куриные крылышки панируем и оставляем (на час). Растапливаем сливочное масло на жаровне с томатом, паприкой, приправами. В глубокую сковороду опускаем мясо и обжариваем. «Крылья буйвола» подавайте с соусом.

8. Куриные стейки с болгарским перцем


Стейк из курицы? Оригинально. Куриные стейки с болгарским перцем точно понравятся гостям. Помидоры, перец болгарский, лук помещаем в сковородку и обжариваем. Очень важно сделать густой томатную подливку, (можно добавить кукурузный крахмал). Мякоть курицы режем на полоски. Солим, перчим, натираем ароматными приправами.

Стейки сначала жарим, а затем томим с ароматными травами. Мясо соединяем с подливкой, кушанье можно подавать.

7. Афритада Манок (курица с овощами)


Классический рецепт филиппинской кухни. Картофель, морковь, перец болгарский режем крупно. В глубокой жаровне обжариваем по очереди овощные ингредиенты. Бумажным полотенцем аккуратно убираем излишки масла. В отдельной сковороде слегка поджариваем кусочки курицы.

Займемся соусом. В отдельной сковороде делаем зажарку из лука, чеснока, имбиря. Подливаем рыбный бульон и томат, опускаем туда же мясо и томим полчаса. Аккуратно выкладываем к курице овощи и сладкий горошек, ароматные приправы. Экзотическое блюдо Афритада Манок готово.

6. Наси Горенг (рис с морепродуктами)


Наси Горенг — популярное блюдо восточной кухни, любителям экзотической кухни оно известно, как индонезийский жареный рис. Основные компоненты — яйца, рис и креветки (можно включить любые овощи). Отваренный в подсоленной воде рис должен получиться прозрачным, без лишней воды. Приготовьте омлет, когда он остынет, нарежьте его на сантиметровые полоски.

Кусочки цыпленка обжарьте, затем добавьте креветки, шинкованный сладкий перец и лук. Приправьте травами, специями. Теперь смешаем наши три компонента: рис, кусочки омлета, курицу с креветками. Аккуратно перемешиваем. Подаем с белым соусом или кетчупом .

5. Запеченная куриная грудка с чесноком


Кушанье выглядит настолько превосходно, что комплименты повару гарантированы. Вам понадобится куриное филе (грудка). Разотрите с оливковым маслом чеснок, отдельно смешайте панировочные сухари, пармезан, перец, соль. Смесь должна покрыть мясо с обеих сторон. Окуните филе сначала в масло с чесноком, затем равномерно обваляйте его в панировочной смеси.

Выкладывайте мясо на противень, оставшуюся смесь можно выложить сверху на филе. Отправьте в духовку (175 градусов) на полчаса. Запеченную грудку разложите на тарелке, украсьте. Подавайте с пастой, рисом или салатом. Это блюдо станет самым восхитительным на праздничном столе.

4. Доро-Ват (пряно-сладкие куриные кусочки)


Звучит для нас необычно, так как это блюдо эфиопской кухни, любимое и известное в Африке кушанье. Удивите гостей, приготовить его совсем несложно. Сначала обжарьте лук в достаточном количестве сливочного масла. Измельченный чеснок и имбирь добавьте к луку. Посолите, положите по вкусу пряности и томите около четверти часа.

Нарезанную кусочками мякоть цыпленка смажьте медом и опустите в зажарку. Продолжайте тушить до готовности. Сварите пару яиц. Готовое кушанье украшайте половинками яиц, кориандром, свежими помидорами.

3. Пирог с курицей


Пирог с курицей! Звучит аппетитно? Его легко приготовить, если под рукой есть все ингредиенты. Разогрейте духовку до 220 градусов. Отварите цыпленка, сельдерей, морковь и горошек. На сковороде обжарьте мелко нерезаный лук, пока он не станет прозрачным. Порежьте кубиками отваренные овощи и курицу, посолите, поперчите по вкусу, добавьте жареный лук.

В полученную смесь разбейте яйца, подсыпьте муку. В форму выложите смесь и поместите в духовой шкаф на 30-40 минут. Охладите пирог и подавайте к столу.

2. Барабанные палочки


Оригинальное кушанье из бразильской кухни станет изюминкой стола. Мясо курицы, отварите, снимите кожицу, отставьте бульон. Овощи: капусту, стручковый перец, морковь и мясо нужно порубить. Взбрызните смесь лимонным соком — начинка готова. Из бульона и муки вымесите крутое тесто и оставьте на два часа в прохладном месте.

Формируем из теста шарик величиной с теннисный мяч, внутрь отправляем начинку, придаем форму конуса. Смешайте яйца с сухарями, в полученной панировочной смеси обваляйте палочки. Жарить следует в глубокой жаровне. Выставляйте барабанные палочки на тарелку и удивляйте гостей!

1. Вяленая курочка по-домашнему


Возглавляет наш список самое восхитительное пикантное кушанье – вяленая курочка. В качестве гарнира подойдет рис. В блендере смешайте уксус, зелень, оливковое масло, ром, горький перец, специи, чеснок. У вас должен получиться гладкий однородный соус. Нарезанные кусочки курицы сбрызните соком лимона.

Замаринуйте курочку в соусе и оставьте в холоде на ночь. Запекаем мясо в хорошо разогретой духовке, или на гриле. Соус для вяления необходимо подогреть и подержать в нем курочку. Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть:

Простой и очень вкусный рецепт куриной грудки. Самое диетическое мясо и его вкусное приготовление. Просто пальчики оближешь!

Курица в мультиварке – Рецепты курицы в мультиварке. Как приготовить курицу в мультиварке. Рецепты для мультиварки

Перефразируя известный рекламный слоган, так хочется воскликнуть: «Вы уже стали счастливыми обладателями мультиварки? Тогда мы идём к вам!» И между прочим, не с пустыми руками, а с целой подборкой замечательных рецептов. На сей раз это вариации на тему: «Курица в мультиварке», ведь именно эта птица всегда является желанным угощением и к праздничному столу, и просто к тихому семейному ужину. От аппетитного кусочка курочки не откажутся даже те, кто придерживается правил здорового питания или сидит на строжайшей диете, да и детворе это нежное диетическое мясо тоже придётся по вкусу. Готовить курицу в мультиварке можно по-разному: варить, готовить на пару, запекать или тушить в виде целой тушки или кусочками в разных соусах, с добавлением всевозможных овощей и любимыми гарнирами: картошкой, гречкой, рисом. Но какой бы рецепт приготовления вы не выбрали, результатом непременно останетесь довольны: курица в мультиварке получается невероятно сочной и нежной.

Процесс приготовления нашей заветной курочки в мультиварке начнём, пожалуй, со снятия шкурки (любители, не мыслящие себе курочку без аппетитной кожицы, могут её и оставить, хотя злоупотреблять ею всё же не очень хорошо) и срезания лишнего жира, так как слишком большое его количество может повлиять на конечный результат, да и для здоровья жир опять-таки не очень-то полезен. Перед тушением можно слегка обжарить кусочки курицы. Это привнесёт в готовое блюдо более насыщенный аромат. Если вы решили готовить курицу с овощами, нарежьте их кусочками поменьше и уложите на дно, а сверху прикройте кусочками мяса. Приправы, без которых просто не обойтись, добавляются во время приготовления, а соль и травы желательно добавлять в уже почти готовое блюдо.

Курица в мультиварке в собственном соку с чесночком

Ингредиенты:
1 курица,
1 небольшая головка чеснока,
2 лавровых листа,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Куриную тушку промойте и разделайте на порционные кусочки. В чашу мультиварки равномерным слоем уложите кусочки курицы, добавьте туда же мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Воду не добавляйте – курочка будет тушиться в собственном соку. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час. Готовую курицу подавайте на стол с любым гарниром или овощами.

Румяная курица с золотистой корочкой

Ингредиенты:
1 небольшая курица,
20 г растительного масла,
100 мл майонеза,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте куриную тушку, посолите, поперчите и обмажьте майонезом. В чашу мультиварки налейте растительное масло и уложите туда подготовленную курочку спинкой вниз. Включите режим «Выпечка» на 1 час. По истечении времени переверните курочку и включите этот же режим ещё на 20 минут.

Куриные крылышки в мультиварке, жареные по-астрахански

Ингредиенты:
700 г куриных крылышек,
специи для курицы,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Крылышки вытрите, посолите, поперчите и посыпьте специями для курицы. Дно мультиварки смажьте растительным маслом, положите крылышки и на каждое — по 1 зубчику чеснока. Установите программу «Выпечка» на 30 минут, а когда время закончится, переверните крылышки и готовьте ещё 30 минут.

Курица по-французски с сыром

Ингредиенты: 
700 г куриного филе,
200 г твёрдого сыра,
2 плавленых сырка,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока,
50 мл майонеза,
растительное масло,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Разрезанное на две части куриное филе отбейте слегка с двух сторон кухонным молоточком. Натрите мясо солью, специями и обмажьте растительным маслом. Плавленые сырки натрите на крупной тёрке, добавьте к ним измельчённый чеснок, майонез и всё перемешайте. Выложите в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, нарезанный полукольцами лук, затем куриное филе, далее – смесь из плавленых сырков с чесноком и майонезом. Сверху все ингредиенты посыпьте натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Установите программу «Выпечка» на 1 час. Перед самым концом готовки посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью.

Курица в томатно-сырном соусе

Ингредиенты:
400 г куриного филе,
200 г сметаны,
100 г сыра,
2 ст.л. томатной пасты,
½ стак. воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Сметану смешайте с томатной пастой, добавьте соль и перец. Сложите филе в чашу мультиварки, залейте полученным соусом, перемешайте и оставьте мариноваться прямо в закрытой мультиварке 20 минут. Когда выйдет время, добавьте воду и снова перемешайте. Сверху всё посыпьте тёртым сыром. Включите режим «Тушение» на 1 час.

Курица тушёная с яблоками

Ингредиенты:
600 г курицы,
2 луковицы,
2 яблока,
2 зубчика чеснока,
1 ч.л. специй для курицы,
2 ст.л. сливочного масла,
1 пучок зелени,
1 лавровый лист,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарезанный полукольцами лук обжарьте в режиме «Выпечка» до прозрачности. Затем добавьте курицу и также слегка обжарьте с двух сторон, положите нарезанные кубиками очищенные яблоки, чеснок, зелень, соль, перец, лавровый лист и тушите 40 минут в режиме «Тушение».

Тушёная курица в мультиварке с кабачком и картофелем

Ингредиенты:
300 г куриного филе,
2 картофелины,
1 небольшой кабачок,
1 морковь,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1 пучок зелени,
3 ст.л. растительного масла,
1 л воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Выпечка» на 60 минут. Выложите в чашу нарезанный полукольцами лук и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте нарезанное небольшими кубиками куриное филе и обжарьте в течение 5 минут, перемешав с луком. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте всё, помешивая, ещё 10 минут. Нарезанный тонкой соломкой картофель, кабачок полукольцами и натёртую на крупной тёрке морковь выложите в мультиварку, добавьте специи и перемешайте. Влейте воду, добавьте мелко нарезанную зелень и готовьте блюдо под крышкой до окончания программы.

Курица, тушёная с баклажанами

Ингредиенты:
1 тушка курицы,
1 баклажан,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
1 пучок зелени,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Вымытую курицу слегка подсушите при помощи бумажного полотенца и разделайте на порционные куски. Выложите их в чашу мультиварки. Нарезанный кубиками баклажан присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь, а затем выложите его сверху на кусочки курицы и слегка полейте растительным маслом. На баклажаны уложите нарезанные кружочками помидоры. Пропущенный через пресс чеснок смешайте с томатной пастой и водой. Смесь перемешайте, влейте в чашу, добавьте специи, закройте крышкой и выставьте режим «Тушение» на 1 час. Готовое блюдо посыпьте сверху зеленью.

Курица с грибами в мультиварке

Ингредиенты:
500 г куриного мяса,
400 г шампиньонов,
1 луковица,
200 мл сливок,
100 г растительного масла,
1 ст.л. муки,
100 г зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Включите мультиварку, установите режим «Выпечка» на 20 минут. Влейте в чашу растительное масло, добавьте в разогретое масло нарезанный небольшими кубиками лук и немного обжарьте. Хорошо промытую и нарезанную на кубики курицу добавьте к обжаренному луку и перемешайте. Вымытые, очищенные и нарезанные грибы смешайте с мясом и луком и продолжайте обжаривать. Затем добавьте соль, перец, муку и жарьте всё ещё 3 минуты. Влейте сливки, добавьте немного воды, всё перемешайте и доведите до кипения. После чего добавьте ½ стак. воды, закройте крышкой, включите режим «Тушение» на 20 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте зелень.

Курица с фасолью в сметанном соусе с гарниром из парового картофеля

Ингредиенты:
1 кг курицы,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 банка красной консервированной фасоли,
5 картофелин,
250 г сметаны,
1 пучок зелени,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Курицу посолите, смешайте со специями, измельчённым чесноком и оставьте мариноваться на 30 минут. На дно мультиварки налейте немного растительного масла и выложите мелко нарезанный лук и курицу. Выберите режим «Выпечка» и готовьте с каждой стороны по 10 минут. Затем добавьте сметану, воду, столько, чтобы она покрывала мясо, и перемешайте. Нарежьте картофель небольшими кубиками, смешайте с солью и зеленью и выложите в контейнер-пароварку, разместив над курицей. Выберите режим «Тушение» и готовьте 30 минут. Готовую картошку выньте, а к курице добавьте фасоль, зелень и готовьте в том же режиме ещё 10 минут.

Курица в мультиварке с кукурузой

Ингредиенты:
1 кг курицы,
1 банка консервированной кукурузы,
300 г сметаны,
3 зубчика чеснока,
1 пучок зелени,  
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте курицу на порционные кусочки, смешайте с солью, добавьте измельчённый чеснок и специи. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и уложите курицу. Установите режим «Выпечка» на 20 минут, затем переверните кусочки и установите ещё на 20 минут. Добавьте к курице сметану и воду, чтобы она была полностью покрыта жидкостью, и установите режим «Тушение». Через 15 минут добавьте в блюдо кукурузу и зелень. Продолжите тушение ещё 10 минут, затем выдержите на режиме «Подогрев» 20 минут.

Курица в мультиварке с болгарским перцем и ананасами

Ингредиенты:
400 г курицы,
1 банка ананасов,
1 болгарский перец.
1 луковица,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. муки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, сладкий перец – полосками. На дно мультиварки выложите лук и перец, сверху уложите кусочки курицы, посолите и приправьте перцем. Установите режим «Выпечка» и готовьте 20 минут, затем перемешайте и добавьте нарезанные ананасы. В сок, слитый из ананасов, добавьте муку, соевый соус и всё хорошенько перемешайте. Вылейте эту массу к курице, установите режим «Тушение» на 30 минут.

Куриные грудки в фольге

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. майонеза,
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте соль, майонез, перец и обмажьте этой смесью куриные грудки. Затем нашпигуйте их нарезанными вдоль кусочками чеснока, уложите на фольгу, которую заверните конвертом и плотно упакуйте. Уложите конверт вверх швом в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Ингредиенты:
2 кг курицы,
2 луковицы,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. томатной пасты,
сок половинки лимона,
растительное масло,
соль перец, петрушка – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте курицу крупными кусками, обжарьте её на растительном масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Когда время выйдет, добавьте в чашу мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и тушите в режиме «Тушение» 15 минут. За 5 минут до окончания режима добавьте в чашу мелко нарезанные помидоры, чеснок, томатную пасту, муку, сок лимона, всё перемешайте и оставьте тушиться до готовности. Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.

Куриные рулетики в мультиварке

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
200 г куриного или говяжьего фарша,
1 луковица,
70 г твёрдого сыра,
1 ч.л. майонеза,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Куриные грудки уложите на пищевую плёнку, сверху также накройте плёнкой и отбейте до получения тонких пластов. На край каждого пласта уложите слоями фарш, натёртый сыр, посолите, поперчите и сверните рулетом. Получившиеся рулеты уложите в чашу мультиварки, смажьте растительным маслом и обжаривайте в режиме «Выпечка» в течение 5 минут с каждой стороны. После сигнала добавьте немного воды и готовьте в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

Куриные бёдра в собственном соку

Ингредиенты:
1 кг куриных бёдер,
1 головка чеснока,
2 луковицы,
2 лавровых листика.

Приготовление:
Вымойте куриные бёдрышки, посолите, поперчите и уложите на дно мультиварки, сверху уложите слой лука, нарезанного полукольцами, а затем – снова бёдрышки. Сверху – измельчённый чеснок и лавровый лист. Установите режим «Тушение» на 90 минут. Приготовленные таким образом бёдрышки особенно хороши с отварной картошечкой.

Фаршированные куриные окорочка

Ингредиенты:
4 куриных окорочка,
2 ч.л. приправы для курицы,
3 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
150 г маринованных опят,
3 варёных яйца,
100 г твёрдого сыра,
1 ст.л. майонеза,
1 луковица.

Приготовление:
Не разрезая сами окорочка, вытащите из них кость. Натрите солью, поперчите, присыпьте приправой и оставьте на 20 минут. Для начинки измельчите в блендере грибы, натрите на тёрке сыр, мелко нарежьте яйца и лук, добавьте майонез и перемешайте. Начините этой смесью окорочка. Включите мультиварку на режим «Корочка» на 40 минут, налейте масло, уложите в чашу начинённые окорочка и закройте крышку. Через 20 минут переверните окорочка. По истечении времени выдержите блюдо на режиме «Подогрев» в течение 10-15 минут.

Ах, какая же это прелесть – курица в мультиварке! Попробовав всего один раз, непременно захочется ещё и ещё. А значит, готовьте сами, готовьте с нами, готовьте лучше нас!

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Курочка ,,шашлычная». Вкусное, нежнейшее, сочное и ароматное куриное филе. Легко, быстро и полезно.



Добро пожаловать Вход ×

Вход

×

Создать аккаунт

Главная Категория Русская Кухня Рецепты Бульоны и супы Суп с Курицей Щи Борщ рецепт Рассольник рецепт Уха Рецепт. Шурпа рецепт Солянка рецепт Окрошка рецепт Горячие Блюда Каши Пшеничная каша в Мультиварке Курица в Духовке Мясо по Французски Простой Рецепт Шашлык Шашлык из курицы Шашлык из Свинины Рецепты Плова Салаты Быстрый салат Закуски Рыба рецепты. Выпечка Блины и Оладьи Торт без Выпечки Торт птичье молоко Медовый торт Полезные Советы Лайфхаки! Японская Кухня Рецепты Осетинская Кухня Осетинские пироги! Правильное питание Статьи Последние новости Популярные новости Супы Рецепты! Горячие Блюда — Рецепты Курица Рецепты. Блюда из Рыбы Рецепты Салатов Топ Новое Случайное Поддержка Развернуть Мне нравится Поделиться ×

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL ×

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists. URL Поделиться видео Отправить друзьям Добавлено 1 неделя назад by Admin В Мясо по Французски Простой Рецепт 9 Просмотры

Описание

Здравствуйте!
Спасибо, что зашли на мой канал!
Спасибо за ваши комментарии, вашу поддержку! Спасибо за подписку на мой канал!
Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию простой и быстрый рецепт приготовления очень вкусного, нежног, сочног и ароматного куриного филе, по вкусу напоминающего шашлычок.
Готовится легко, просто и быстро, а получается очень вкусно.
Для этого нам понадобится:
2 шт. куриного филе среднего размера(около 600 грамм)
2 средних луковицы
1 стол. ложка томатной пасты
2 стол.ложки соевого соуса
1 чайн. ложка соли
1 чайн. ложка специй для курицы
1 чайная ложка хмели сунели
перец по вкусу
1 стол. ложка растительного масла для обжарки
Куриное филе моем, обсушиваем, нарезаем тонкими полосочками, как говядину на бефстроганов. Лук нарезаем полукольцами.Томатную пасту, соевый соус, сол, перец и специи смешиваем. В ёмкость ложим куриные стрипсы и лук, добавляем томатно-т специевую заправку. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 40 минут.
Затем обжариваем на растительном масле , помешивая, минут 8- 10 до готовности. Главное не пережарить- белок свернулся( филе стало не розовым , а бежевым) и готово, иначе курочка потеряет сочность.
Приятного аппетита!

#курочкашашлычная #куриноефиле #бефстрогановизкурицы

куриное филе, как приготовить, куриная грудка, рецепты, ужин, курица, что приготовить, рецепт, кулинария, кухня, блюда из курицы, что приготовить на ужин, куриное филе рецепты, курица в духовке, из куриного филе, еда, куриное филе в духовке, как приготовить куриное филе, куриное филе на сковороде, сочная куриная грудка, что приготовить из курицы, рецепт курицы, быстрый ужин, рецепты из куриного филе, в духовке, сочное куриное филе, вкусный ужин, филе, обед, готовим дома, курица на сковороде, филе курицы, рецепты из курицы, куриная грудка рецепты, как приготовить куриную грудку, рецепт куриной грудки, мясо, вкусно, вкусные рецепты, как приготовить курицу, если у вас есть куриное филе, как приготовить грудку, курица рецепт, куриные грудки, мясные блюда, рецепт куриного филе, блюда из куриного филе, готовить, блюдо из курицы, простой рецепт, из курицы, рецепт мяса по французски, вторые блюда, что приготовить из куриного филе, мясо по-французски, грудка на сковороде, куриный рецепт, закуски, простые рецепты, ужин на скорую руку, видео рецепты, грудка, новогоднее меню, бефстроганов, мясное блюдо, новогодний стол, подлива, отбивные из куриного филе, рецепт мяса по-французски, как приготовить мясо, мясо с сыром, свинина в духовке, куриный шницель, куриная грудка в духовке, запеканка, как пожарить грудку, чем накормить семью, вкусный рецепт, рецепт грудки, канал, на праздничный стол, вкусная куриная грудка, куриный филе, сделайте этот невероятно вкусный рецепт, куриные отбивные, маринованная грудка, кулинарный, кулинарные рецепты, бефстроганов со сметаной, рецепты на ужин, бефстроганов рецепт, бефстроганов с курицей, гуляш подливка, простой ужин, рецепт из курицы

Написать комментарий

Комментарии Facebook Disqus

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий. Autoplay Похожие / Популяр. 04:15

Как очень Вкусно и Просто приготовить ФИЛЕ ЛОСОСЯ на сковороде, нежнейшее, тает во рту!

8 Просмотры 02:35

Выкладываю на филе начинку и запекаю в духовке. Сочное и вкусное блюдо из курицы.

60 Просмотры 03:56

И КОТЛЕТ НЕ НАДО! ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО! КУРИНОЕ ФИЛЕ ПО ФРАНЦУЗСКИ. ОЧЕНЬ СОЧНО! Простой рецепт!

77 Просмотры 00:55

Шикарные Отбивные Из Куриного Филе/Как Приготовить Куриное Филе/#Shorts

20 Просмотры 02:57

Легко, быстро и невероятно вкусно❗❗Необычайно простой рецепт куриного филе в духовке! # 272

2 Просмотры 05:38

Паприкаш из курицы — вкусное и ароматное блюдо на каждый день

37 Просмотры 01:58

✅Сочное куриное филе на хрустящем хлебе

64 Просмотры 04:48

Куриное филе в духовке. Невероятный рецепт куриного филе в тесте.

61 Просмотры 06:36

Мясо по-французски с картошкой. Нежное, сочное, ароматное.

10 Просмотры 03:14

Суп из ГОВЯДИНЫ с Овощами.Очень вкусное и ароматное блюдо. Сытный обед или ужин на вашем столе.

32 Просмотры 04:14

Весь СЕКРЕТ в ПАНИРОВКЕ! Очень вкусное куриное филе /рецепты На глазок/

9 Просмотры 02:57

МЯСО по французски из КУРИНОГО ФИЛЕ! Очень сочное! Легко и Вкусно

59 Просмотры 06:03

НЕЖНОЕ ЯБЛОЧНО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Вкусное, ароматное. Хрустит по краям и мягкое внутри/Рецепты Джулии

25 Просмотры 04:24

КУРИНОЕ ФИЛЕ — сочное и сытное блюдо для любого случая / КУРИНАЯ ГРУДКА с помидорами и сыром

72 Просмотры 03:51

РЕЦЕПТ НАХОДКА! Вот, как нужно готовить Сочное куриное мясо!

142 Просмотры 06:32

РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИЦЫ С ПИКАНТНОЙ НАЧИНКОЙ. НЕЖНЕЙШЕЕ МАРИНОВАННОЕ ФИЛЕ, КОТОРОЕ НЕ НУЖНО ОТБИВАТЬ.

59 Просмотры 13:16

•ЗАПЕЧЕНОЕ МЯСО в ГОРЧИЦЕ» Румяное, сочное и ароматное мясо с печеным луком.

6 Просмотры 06:33

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ,АРОМАТНОЕ МЯСО С ЗЕЛЕНЬЮ.

36 Просмотры 01:12

Просто Возьми Куриную Грудку и Скалку и Сочное, Хрустящее Мясо На Вашем Столе/Рецепт Куриное Филе

29 Просмотры 04:43

Куриный Фарш с Картофелем в Духовке. Вкусное и Ароматное Блюдо.

48 Просмотры 12:48

Сочное куриное филе на сковороде «гриль» с запечёными в духовке ароматными овощами.Просто и вкусно!

12 Просмотры 06:23

Вместо шашлыка, сочное, вкусное, ароматное мясо. Готовь хоть каждый день.

13 Просмотры 04:51

Свекольный салат за пять минут ⏰ Быстро вкусно и полезно! Легко готовить!

20 Просмотры 08:51

Как приготовить куриное филе в духовке с сыром и помидорами. Просто, вкусно, полезно. Рецепт

16 Просмотры 04:40

АРОМАТНОЕ БЛЮДО — Филе Индейки с Картофелем и Болгарским Перцем в Духовке.

40 Просмотры 03:11

Как приготовить сочное куриное филе.. Полезная еда.. Рецепты куриного филе +в домашних условиях..

46 Просмотры 10:00

куриное филе в духовке,как запечь куриное филе,блюда из куриного филе в духовке,ответ на все вопросы

44 Просмотры 09:53

Салат «Хайсекс» — курочка домашняя, очень вкусно и полезно

31 Просмотры 05:16

Сочное куриное филе.Такого вы ещё не пробовали.

13 Просмотры 03:22

Как Сварить Сочное Куриное Филе в Фольге по методу Лазерсона

76 Просмотры 04:31

Все рты пораскрывали! Вкуснее, чем котлеты и лучше сосисок! Сочное куриное филе в мультиварке!

49 Просмотры 04:55

Заверните плов в куриное мясо и получите сочное, ароматное и очень вкусно праздничное горячее

28 Просмотры 04:24

Куриные крылышки с капустой в рукаве.Изумительно- Вкусное и Ароматное блюдо Рецепт

34 Просмотры 05:32

Сочное куриное филе в духовке / Сочни пилешки гърди на фурна

32 Просмотры 03:26

Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами — очень вкусное и ароматное блюдо. Appetitno.TV

59 Просмотры 02:25

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ С МАЙОНЕЗОМ? Вкусное и сочное запеченное куриное филе с майонезом у духовке

6 Просмотры 04:03

Так Куриное Филе Мало Кто Готовит, а Зря! Как Приготовить Куриное Филе Сочным/Блюда из Куриного Филе

42 Просмотры 05:16

ЭТО ОЧЕНЬ ПРОСТО. НАЧИНЯЕМ КУРИНОЕ ФИЛЕ и запекаем в фольге. Рецепт куриного филе в духовке.

58 Просмотры 10:23

Запеканка с брокколи и куриным филе в сыром соусе. Вкусно ! Полезно! Быстро! Термомикс / Thermomix.

12 Просмотры 05:40

Сочное филе с грибами и бедрышки по новому

19 Просмотры 10:48

Обычное КУРИНОЕ ФИЛЕ с необычной панировкой. Готовим КУРИНЫЙ ШНИЦЕЛЬ легко, быстро и вкусно

18 Просмотры 04:09

Блюдо рецепт вкусного куриного филе ! Как приготовить куриное филе в духовке !!!

20 Просмотры 18:01

Щука в яйцах. Сочное и вкусное блюдо из филе щуки. Pike in eggs. Juicy and tasty pike fillet.

17 Просмотры 02:34

ЗА 30 МИНУТ Вместе С Выпечкой!!! К Чаю Печенье Вкусное и Ароматное

160 Просмотры 06:34

Восхитительно сочное куриное филе а-ля kebab / Это блюдо покорило моё сердце

26 Просмотры 02:36

Сочный Фаршированный перец кольцами, вкусное и ароматное блюдо на ужин или на обед.

69 Просмотры 06:23

Куриные СТРИПСЫ. Сочное куриное филе с хрустящей корочкой. Стрипсы в духовке.

85 Просмотры 04:09

ВКУСНОЕ, АРОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ! ТАК ПРОСТО! / Cinnamon and nut cookies!

19 Просмотры 03:46

Напилите рульку правильно и получите ароматное и вкусное оссобуко

19 Просмотры 04:26

СОЧНОЕ Куриное ФИЛЕ. Как Приготовить Сочное Куриное Филе

60 Просмотры 02:48

Омлет в батоне кулинарный лайфхак

89 Просмотры RSS Читайте также Главная Поддержка

Рецепты со всего мира.
© 2021 Рецепты со всего мира..

Russian Albanian Amharic Arabic Brazilian Bulgarian Croatian Danish Deutsch English Farsi Français Georgian Greek Hebrew Italian Lithuanian Nederlands Polish Portuguese Română Serbian Slovak Spanish Swedish Türkçe Thai


10 рецептов маринада для курицы

6 блюд из одной курицы

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!

Натали Лисси

Читать далее

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

  1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

  2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

  3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

  4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

  5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

  6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня! 

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт! 

Медово-горчичный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.


РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.


Йогуртовый маринад

Фото: thinkstockphotos.comСамый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!


РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кардамона
соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.


Апельсиновый маринад

Фото: cooking.nytimes.comРецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!


РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда
3 апельсина
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.


Огненный маринад

Фото: thinkstockphotos.comЖгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.


РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч. ложка красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.


Маринад-глазурь

Фото: thinkstockphotos.comШик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.


РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.


Сметанный маринад 

Фото: natalielissy.ruЕсли запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.


РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА 

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны
З ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка русской горчицы
1 ст. ложка сухих прованских трав
2 ч. ложка молотого имбиря
соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.Фото: natalielissy.ru

2. Вымыть и обсушить курицу.Фото: natalielissy.ru

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.Фото: natalielissy.ru

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Фото: natalielissy.ru

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.Фото: natalielissy.ruЗапечь до корочки.


Лимонный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСекрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.


РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка душистого перца горошком
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.


Томатный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.


РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.


Маринад на квасе

Фото: thinkstockphotos.comПростой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!


РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст. ложки русской горчицы
1 ст. ложка меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.


Винный маринад

Фото: thinkstockphotos.comМягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.


РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка гвоздики
соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Рецепт запеченного цыпленка с помидорами и бульоном Найджела Слейтера | Еда

Рецепт

Слегка приправить 4 куриные окорочка . На сковороде с мелкими стенками — я использую одну диаметром 30 см — согрейте 3 столовые ложки масла, добавьте вниз курицу, кожицей вниз, кухонными щипцами, затем оставьте готовиться, пока кожа на нижней стороне не станет хрустящей. Переверните ножки и слегка подрумяните другую сторону.

Я предпочитаю белый вермут, но подойдет и сухой херес, или просто немного белого вина

Толстые кусочки 500 г кабачков .Очистите и нарежьте 2 больших зубчика чеснока . Снимите курицу со сковороды и переложите в форму для запекания. Установите духовку на 180 ° C / газовая отметка 4. Положите кабачки в горячее масло на сковороде и готовьте 5 или 6 минут, пока они не станут слегка окрашенными, но все еще очень твердыми. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 3-4 минуты до бледно-золотистого цвета.

Переложите кабачки в форму для запекания, налейте 160 мл белого вермута , такого как Noilly Prat, в неглубокую сковороду и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить вкусную липкую слизь, оставшуюся после курицы.

Разрежьте 300 г небольших помидоров пополам и добавьте их к курице и кабачкам. Подверните несколько веточек розмарина между курицей и овощами.

Налейте 750 мл куриного бульона в неглубокую кастрюлю и доведите до кипения, слегка приправьте, затем полейте курицу. Выпекать без крышки около 45 минут, пока кабачки и курица не станут мягкими. На 4 порции

Я использую для этого куриные окорочка — они вкуснее, чем куриные грудки, но нет причин не использовать их вместо них, если хотите.

Я предпочитаю белый вермут, потому что он всегда под рукой, но подойдет и сухой херес, или просто немного белого вина.

При необходимости блюдо хорошо разогревается. Накрыть фольгой и запекать около 20 минут.

Чтобы выжать сок из формы для запекания, вам нужно будет предложить ложки, но вы также можете передать блюдо с широкой лапшой или, возможно, кус-кус, приготовленный на пару и приправленный мелко нарезанной петрушкой и черным перцем.

Следуйте за Найджелом в Твиттере @NigelSlater

18 простых рецептов жареной курицы для уютных осенних ночей

Ина Гартен любит это. Из-за этого Меган Маркл обручилась. И почти у каждого шеф-повара есть свой рецепт приготовления. Это потому, что жареный цыпленок — это идеальное сочетание сочного мяса, свежих трав или специй и любой вкусной стороны или овощей, выбранных для купания в его соусе.

Жаркое из курицы — один из тех вечных рецептов, который для многих символизирует тепло, уют и дом.В самом деле, есть ли лучший запах, чем дом, наполненный ароматом зубчика чеснока, лимона или лука, медленно обжаренного в капле?

Чтобы помочь разобраться во множестве замечательных рецептов жареного цыпленка, независимо от того, запекаете ли вы его по частям или целиком, TODAY Food собрал некоторые из своих любимых блюд.

Мы уже чувствуем себя уютнее.

Цыпленок

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Эстрагон, белое вино и кастрюля, полная сочных жареных помидоров — вот что делает этот рецепт популярным в списке жареных цыплят.Он включает в себя советы по обеспечению того, чтобы курица была ароматной (изнутри), и обещает произвести впечатление на всех, включая родственников.

Angie Mosier

Питательное блюдо из курицы Маркуса Самуэльсона приправлено землистыми теплыми специями, такими как куркума, тмин и корица. Блюдо чествует его наставницу Альберту Райт.

«Когда я думаю об истории Альберты — ее жестокости в сочетании с ее невероятным обаянием и грацией, я поражен тем, как много она достигла, когда начинала с очень малого», — сказал он.

Если у вас остались остатки, этот рецепт также можно превратить в два дополнительных приема пищи.

Риккардо Ботта / EyeEm / Getty Images

Для людей, которым жарить целую курицу было непросто, приготовление этого простого, но удовлетворительного рецепта занимает 10 минут. Да, 10 минут! Затем просто дайте ему час или около того в духовке, и этот, казалось бы, щедрый ужин в будние дни будет включен.

Для этого универсального блюда требуется всего четыре ингредиента, плюс немного соли и перца, а также ассортимент любых овощей, которые вы предпочитаете в качестве гарнира.Его простота и универсальность в овощах позволяют легко адаптировать его к сезону, хотите ли вы жареную морковь и свеклу или зимние тыквы и пастернак.

Натан Р. Конглтон / СЕГОДНЯ

«Одна из лучших особенностей этого цыпленка (помимо его восхитительного вкуса) — это то, что процесс не требует вмешательства. То, что больше всего повлияет на результат вашего блюда, — это то, что курица сама по себе, поэтому ищите самое высокое качество, которое вы можете найти. Когда курица в духовке, вы можете расслабиться, выпить бокал вина и пообщаться со своей семьей и друзьями », — говорит Марк Мерфи, который покорил свою жену родители с блюдом.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что может быть лучше красивой жареной курицы? Прекрасный жареный цыпленок Сири Дейли, покрытый панчеттой. Для тех, кто считает, что с беконом (включая его итальянский аналог) все лучше, это станет рецептом возврата.

Кристин Тейг

Лимон? Проверять. Хрустящая кожа? Восхитительный запах свежей зелени во время жарки птицы? Достаточно легко сделать в будний вечер? Проверить, проверить и еще раз проверить. Этот рецепт подходит для Giada De Laurentiis, и я уверен, что он подойдет и вам.

Цыпленок и кусочки курицы в коктейле

Kardea Brown

Этот метод приготовления гарантирует, что курица останется хрустящей снаружи и очень влажной внутри. Сама курица наполнена свежей зеленью, чесноком и небольшим количеством измельченного красного перца для нежного, хорошо сбалансированного тепла.

The Washington Post через Getty Images

Секрет этой невероятно сочной курицы с удивительно хрустящей кожицей в том, что нет никакого секрета! Все, что нужно, чтобы приготовить вкусный жареный цыпленок, — это несколько основных ингредиентов, несколько простых приемов, время и немного терпения.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Сочетание пикантных лимонов, сладкой и дымной хариссы и землистых оливок поистине средиземноморское. Ингредиенты этого рецепта также прекрасно подходят для мясной рыбы, такой как хек или треска. Пшеница булгур освежает и прекрасно сочетается с курицей. И на подготовку уходит всего 15 минут.

CB Creatives INC.

Сальмориглио из курицы — яркий образец сицилийской кухни. Со свежими травами, лимоном, медом, зеленью оливкового масла и куриными бедрами с костью и кожей, он несложный и исключительный.

Розе Траоре

Каждый ингредиент в этом рецепте добавляет аромат. Блюдо в одной кастрюле позволяет объединить свежие ингредиенты и приготовить ароматную, комфортную еду, достаточно интересную для праздников, но не слишком сложную для ужина в будние дни.

Натан Р. Конглтон / СЕГОДНЯ

В этом рецепте от Чинг Хе Хуан запеченные куриные бедра приобретают невероятный вкус благодаря сладкому и пикантному маринаду из меда, хойсина, соевого соуса, имбиря, хлопьев чили и чеснока.Пока курица готовится, сделайте горшок с рисом и приготовьте обжаренную капусту. Или, чтобы получить еще более простое блюдо, просто запеките свои любимые овощи вместе с курицей.

Лаура Эдвардс / «Ужин по-французски» Мелиссы Кларк / Кларксон Поттер

Мелисса Кларк использует упрощенную технику приготовления рататуя в духовке и добавляет на сковороду разрезанную пополам курицу. По мере того, как мясо готовится, великолепный куриный жир покрывает овощи и придает им хрустящий вкус, придавая им аромат. А курица впитывает пьянящий вкус лука, перца и зелени.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Головка чеснока, лук-шалот и оливки превращают упаковку куриных бедер в блюдо, которое вы будете готовить на протяжении всего сезона. Чеснок семейной реликвии, хотя и не такой стойкий, как коммерческие сорта в продуктовом магазине, имеет более интенсивный вкус и слаще на вкус.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот рецепт жареной курицы из пяти ингредиентов от Нэнси Сильвертон суждено стать вашим новым блюдом. «Это не необычный продукт, но если вы настроены на супервлажное, очень ароматное и успокаивающее блюдо из курицы, от этого ничего не получится», — говорит Сильвертон.

Энтони Кинтано / СЕГОДНЯ

Не нужно покупать дорогую телятину для оссо буко: шеф-повар Скотт Конант готовит удобную версию итальянского блюда в одном горшочке с мясными куриными бедрами и голеньями.

Joy Bauer

Для тех, кому есть что выбрать с курицей на костях, рецепт жареного цыпленка без кожи и без костей от Joy Bauer быстрый, с низким содержанием жира, наполнен белком и, что самое главное, готовится все на одном листе. с чесночной капустой.

Связано:

Эрика Чейес Вида

Эрика Чайес Вида — отмеченный наградами журналист, автор кулинарных рецептов и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY.Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусником из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.

Рецепт курицы с блестками

Фото Фариде Садегина

Порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

чашка для ранчо по производству пахты:
пахта
¾ чашка | 155 грамм майонеза
¾ чашка | 175 грамм сметаны
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
1 чайная ложка свежего лимонного сока
¼ чайная ложка свежемолотого белого перца
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка порошка лука

2 порции острого соуса, предпочтительно Табаско
2 столовые ложки молотого розового перца
кошерная соль по вкусу

для куриных пальчиков:
1 ½ фунта | 690 граммов куриных грудок без кожи без костей
2 стакана | 270 граммов все- мука специального назначения
½ стакана | 75 г кукурузного крахмала
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка паприки
2 чайные ложки кайенского перца ne перец
2 чайные ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
черный перец свежемолотый, по вкусу
1 чашка | 250 мл цельного молока
1 большое яйцо
растительное масло для жарки
пищевые блестки по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Сделайте ранчо: взбейте пахту, майонез, сметану, чеснок, лимонный сок, перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль сельдерея, острый соус и розовый перец в средней миске.Приправьте солью и охладите не менее 20 минут, чтобы ароматы растворились перед подачей на стол.
  2. Сделайте куриные палочки: нарежьте курицу вдоль на полоски шириной ¾ дюйма.
  3. В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, луковый порошок, перец, кайенский перец, 2 столовые ложки соли и черный перец.
  4. В другой неглубокой миске взбейте молоко и яйцо до однородности.
  5. Обваляйте куриные палочки в муке, стряхивая излишки, затем окуните в яичную смесь, а затем снова в приправленную муку.Отложите на противне.
  6. Нагрейте около 1/2 дюйма масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, обжарьте куриные палочки, периодически переворачивая, до золотистого цвета и готовьте 3-4 минуты.
  7. Переложите куриные палочки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высушить и приправить солью. Посыпьте съедобным блеском и подавайте с картофелем фри и ранчо.

Получите такие и другие рецепты в информационном бюллетене Munchies Recipes. Подпишите здесь.

Рецепт Томазины Майерс по приготовлению жареных куриных окорочков с липким инжиром, красным луком и уксусом олоросо | Еда

Однажды в октябре, путешествуя по Испании, готовя по дороге, я был удивлен, увидев, насколько поздний сезон инжира.Сладкие, липкие фрукты сотнями свисали с груженых ветвей, и мы ели их везде, куда бы мы ни пошли — в сиропе, с сыром, запеченными и свежими. Но больше всего мне понравился инжир, обжаренный в пикантном виде. Здесь я запекаю их с уксусом олоросо, сладким, округлым хересным уксусом, похожим на бальзамический, который покрывает фрукты и лук липкой вкусной карамелью.

Жареные куриные окорочка с липким инжиром, красным луком и уксусом олоросо

Хрустящая куриная кожа, пикантные оливки и сладкий липкий инжир делают это блюдо восхитительным для ужина.

Prep 20 мин
Маринат 2 часа + (по желанию)
Cook 40 мин
Порций 4

1 целая голова чеснок
4 куриных окорочка
, или Соль и перец
2-3 столовые ложки олоросо уксус или хороший бальзамический уксус
8 веточек свежего тимьяна

3 красных лука , очищенных и нарезанных на восьмые
6 незрелых, спелых инжир разделенные на четвертинки
12 черных оливок , разрезанные пополам и с косточками
Оливковое масло первого отжима

Несколько раз ударьте головку чеснока скалкой, чтобы разбить ее.Возьмите две гвоздики, очистите их и раздавите. Разрежьте куриные ножки пополам, чтобы отделить бедра и голени, затем щедро приправьте и втирайте измельченный чеснок, столовую ложку уксуса и листья нескольких веточек тимьяна. Если есть время, накройте, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь; в противном случае приступите к приготовлению блюда.

За час до еды нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390 F / газ 6. Положите оставшийся чеснок и тимьян, лук, инжир и оливки в большой глубокий противень и обильно приправьте. .Налейте три-четыре столовых ложки оливкового масла и перемешайте руками. Полить остатками уксуса и жарить 15 минут.

Тем временем нагрейте широкую сковороду на сильном огне, влейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте куриную кожу стороной вниз в течение трех-четырех минут. Как только кожа окрасится, переложите куриные кусочки на поднос с инжиром и луком, уложив их кожей вверх, и запекайте, помешивая один или два раза, в течение 15-20 минут, пока куриный сок не станет прозрачным, когда вы проткнете самые толстые. часть бедра с помощью вертела (время будет варьироваться в зависимости от размера кусочков курицы).

Подавайте прямо с подноса с хрустящим картофелем, пюре из цветной капусты, хрустящим хлебом, зеленым салатом или чем-нибудь еще, что вам нравится.

Simple flex

Я люблю печь фету с инжиром: выстелите большой глиняный горшок фольгой и добавьте кусочки феты в инжир, лук и тимьян; на этот раз оливок не будет, но цедра и сок половинки лимона не пропадут. Выпекать, как указано выше, и подавать с хрустящим хлебом.

Рецепт запекания с куриным шницелем с карри

Это отличная выпечка для одного блюда.Важно не складывать курицу в блюдо, поэтому убедитесь, что все кусочки лежат аккуратно, но ровно, в один слой, каждый из которых касается дна.

Я попытался включить в этот рецепт предметы из магазина, чтобы, если вы не можете достать свежие ингредиенты, которые я предлагаю, вы можете использовать то, что у вас есть. Вы увидите оригинальные ингредиенты, из которых я создал рецепт, и вы можете их придерживаться, а также альтернативные предложения по другим ингредиентам, которые тоже подойдут.

Время подготовки: 10 минут | Время приготовления: 1 час

Обслуживает

Два

Состав

  • 3 помидора (или любые свежие помидоры, крупные разрезать пополам)
  • 100 г натурального йогурта (или любой простой йогурт, или попробуйте кокосовый йогурт)
  • 1 столовая ложка карри-порошка (мягкий или острый, на ваш выбор; Мадрас тоже отлично)
  • 1 чайная ложка молотой куркумы (можно не добавлять)
  • ¼ ч. Л. Сушеных хлопьев чили (или свежего, тонко нарезанного чили, или порошка чили)
  • 1 чайная ложка молотого кориандра (или измельченных семян кориандра или фенхеля)
  • 1 чайная ложка семян тмина (или ½ чайной ложки молотого тмина или тмина)
  • 4 куска курицы, бедра и голени (около 650 г) (основные)
  • 65 г панировочных сухарей (обязательно, но подойдет панко)
  • 15 г кокосовой стружки (красиво, но не обязательно)
  • 1 чайная ложка гарам масала (или любого порошка карри)

Метод

  1. Разогрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7.
  2. Крупно нарезать помидоры и добавить их в большую миску. Добавьте в миску йогурт, порошок карри, куркуму, хлопья чили, кориандр и тмин, хорошо приправьте и перемешайте. Затем добавьте курицу и обваляйте в томатном йогурте с карри.
  3. Переложите курицу и весь маринад в форму для запекания, чтобы кусочки курицы плотно прилегали друг к другу, но не накладывались друг на друга. Выпекать 50 минут.
  4. Тем временем приготовьте начинку. Смешайте панировочные сухари, кокосовую стружку, гарам масала и приправы.
  5. Когда курица поела, посыпьте сверху смесью крошки и верните в духовку на 10 минут. Достаньте из духовки и оставьте на пять минут, затем подавайте.

Хорошо сочетается с

Просто немного зелени (мне нравится мятный горошек) или подавать с рисом, попадомами и нарезанным огурцом

Остатки

Хорошо подогревается; сверху положить фольгу, чтобы не пригорела раскрошенная посыпка. Или нарежьте курицу, разогрейте на сковороде с дополнительным перцем чили и подавайте с картофельными дольками

Рецепт из Fridge Raid от Меган Дэвис (Ryland Peters & Small, 18 фунтов стерлингов.99). Закажите копию по номеру books.telegraph.co.uk

Итальянский рисовый пирог и курица с душистым перцем: рецепты риса Йотама Оттоленги | Еда

Мне трудно писать о рисе без слова «универсальный». Я знаю, что им злоупотребляют, но все виды риса и способы его приготовления и употребления не перестают меня удивлять. Я люблю это простое и приготовленное на пару, как интермедию. Я люблю его, возможно, даже больше, когда это само шоу с полным набором других ингредиентов и впитывает ароматы, с которыми оно разделяет горшок.Чтобы продемонстрировать его универсальность, вот два рецепта: один сладкий, другой несладкий, один с короткозернистым, а другой длиннозерный рис, а также острый салат, который можно подавать со всевозможными блюдами из риса.

Итальянский рисовый пирог

Он вдохновлен сладкими рисовыми лепешками, столь популярными в северной Италии. В этой версии баскский чизкейк сочетается с рисовым пудингом, в котором сливочный ароматный рисовый пирог мягко застывает и поджаривается сверху. Лучше всего подавать его при комнатной температуре, поэтому, если вы приготовили его заранее и хранили в холодильнике, выньте его примерно за час до подачи, чтобы он не остыл.

Prep 10 мин
Cook 1 час r 5 мин
Cool 2 часа r 30 минут
На 8

45 200 мл 9000 цельного молока6 двойные сливки
200 г риса арборио
2 стручка ванили , разрезанные, вычищенные семена и стручки зарезервированы
2 лимона , тонко сбритая кожица, чтобы получить 10 полосок
1 маленький апельсин , кожица мелко выбритая, чтобы получить 4 полоски
175 г сахарная пудра
Соль
Масло
, для смазки
5 яиц , 2 целых, остальные разделены, чтобы получить 3 желтка (оставьте белки для другого использования — в следующем месяце я буду вести колонку об использовании яичных белков , так что следите за этим пространством)
2 ч.л. крахмала тапиоки

Смешайте первые шесть ингредиентов в большой кастрюле, добавьте 110 г сахара и треть чайной ложки соли и доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая каждый раз.сейчас и потом.Как только он начнет закипать, убавьте огонь до средне-слабого и тушите, регулярно помешивая, в течение 25 минут, пока рис не станет густым и молоко не станет густым и кремообразным. Будет казаться, что жидкости все еще много, но рис будет впитывать ее по мере остывания. Дайте рису остыть, периодически помешивая, примерно на час, пока он не станет теплым, затем удалите стручки ванили и выбросьте их.

Нагрейте духовку до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7. Смажьте маслом и выровняйте основание и стороны круглой формы для выпечки пружинной формы толщиной 23 см.

Положите два целых яйца, три яичных желтка и 50 г сахара в настольный миксер с насадкой для венчика, добавьте крахмал, затем взбивайте на средне-высокой скорости в течение трех минут, пока не станет муссы и увеличится в три раза. Добавьте яичную смесь в рис на сковороде до полного растворения (здесь не нужно быть слишком осторожным, так как для полного смешивания потребуется несколько оборотов), затем вылейте в форму с выстланной подкладкой.

Посыпьте верх пирога оставшимися 15 г сахара, запекайте 20 минут, затем выключите огонь, но оставьте пирог внутри еще на 20 минут.Достаньте и дайте остыть примерно на полтора часа, пока не станет комнатной температуры, затем нарежьте толстыми дольками и подавайте.

Цыпленок с перцем и рис с укропом и йогуртом

Цыпленок с перцем и рисом Йотам Оттоленги с укропом и йогуртом.

Куриные блюда, приготовленные в одном горшочке, со вкусом — мое определение комфорта. Этот салат особенно хорошо сочетается с салатом с хрустящим огурцом внизу напротив, но подойдет любой хрустящий свежий салат.

Prep 25 мин
Замочить и замариновать 1 час
Cook 1 час
Порций 4

Для риса
300 г риса басмати
100 г сливочного масла
9000 4000 6 ложек оливкового масла 9000 9000
, очищенные и тонко нарезанные (750 г)
20 г укропа , нарезанные стебли и все такое, плюс несколько веточек для украшения
5 зубчиков чеснока (25 г), очищенных и измельченных
20 г тимьяна , листья собраны, стебли выброшены
Соль и перец
2 столовые ложки кедровых орехов
3 чайные ложки душистого перца
1 чайная ложка молотой корицы

200 г Греческий йогурт

Для курицы
6 куриных бедер с кожей )
2 столовые ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока , очищенные и мелко измельченные
Соль и перец

Положите рис в миску среднего размера и промойте под проточной холодной водой. пока не станет ясно.Залейте свежей холодной водой, оставьте на час впитаться, затем процедите.

Тем временем положите курицу в большую миску с лимонным соком, чесноком, половиной столовой ложки соли и хорошо измельченным перцем, перемешайте, чтобы она покрылась слоем, затем оставьте мариноваться при комнатной температуре от 30 минут до часа.

Поставьте большой сотейник с крышкой на средний или сильный огонь и, когда он станет горячим, добавьте сливочное и оливковое масло и растопите. Добавьте лук, измельченный укроп, чеснок, листья тимьяна и четверть чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, в течение 25 минут, пока лук не карамелизируется и не станет темно-коричневым.

Перелейте около 100 г луковой смеси в миску, затем добавьте кедровые орехи, душистый перец и корицу к оставшемуся луку на сковороде и готовьте, помешивая, еще две минуты.

Смешайте высушенный рис и три четверти чайной ложки соли в луковой кастрюле, затем залейте 375 мл кипятка. Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут. Снимите огонь и оставьте рис под крышкой на пару 10 минут.

Пока рис готовится, нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6 и выложите курицу и весь ее маринад на противень для духовки, выстланный пергаментной бумагой.Жарьте 40 минут, пока кожица не станет хрустящей и не станет золотисто-коричневой, а сок станет прозрачным, если вы воткнете кончик маленького острого ножа в самую толстую часть бедра.

Переложите жареного цыпленка на верхнюю часть рисоварки, затем полейте соком из противня для жарения. Подавать прямо со сковороды, посыпав оставленной луковой смесью и листьями укропа, с йогуртом в миске сбоку.

Салат из огурцов и кешью с карри

Салат из огурцов Йотам Оттоленги с карри из кешью.

Этот свежий хрустящий салат идеально сочетается со всеми видами пикантных блюд из риса.

Prep 25 минут
Cook 20 минут
Порций 6

4 ливанских огурца , разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных ломтиками толщиной ½ см (350 г)
400 г спелых помидоров черри (или , разрезанные пополам
Соль и черный перец
1 красная луковица
, очищенная и нарезанная тонкими кружочками (130 г)
1 большая морковь , очищенная, очищенная, затем нарезанная тонкими лентами (я использую овощечистку; 100 г)
1 красный перец чили , тонко нарезанный кружочками (удалите сердцевину и семена, если вы предпочитаете меньше тепла; 20 г)
20 г плоских листьев петрушки , крупно нарезанные
½ чайных ложки семян чернушки , поджаренные

Для кешью с карри
100 г орехов кешью
1 чайная ложка оливкового масла
2½ чайных ложки порошка карри Мадрас

Для тамариндового заправки
70 г тамариндового пюре
1½ столовой ложки кленового сиропа
2½ столовых ложки 2½ столовых ложки сок лайма (примерно из 2 лаймов)

Для мятной заправки
20 г листьев мяты
2 зубчика чеснока
, очищенных и измельченных
2 столовые ложки свежих лимона сока
75 мл

Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 325 ° F / газ 3.

В большой миске смешайте огурцы и помидоры с половиной чайной ложки соли и оставьте на 30 минут.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для кешью с карри с четвертью чайной ложки соли, затем разложите на небольшом противне и запекайте в течение 15 минут, пока они не станут темно-золотистыми и местами темнеют. Удалите и дайте остыть.

Тем временем смешайте все ингредиенты заправки из тамаринда в небольшой миске и отставьте.

Положите все ингредиенты мятной заправки в небольшой кухонный комбайн, добавьте половину чайной ложки соли и приготовьте почти гладкую зеленую заправку.

Слейте воду из огурца и помидора, сливая жидкость, которую они выпустили. На большом блюде с губами искусно выложите слоями огурец, помидор, лук, ленты моркови, перец чили, петрушку и обе заправки. Сверху посыпьте россыпью семян кешью и чернушки и подавайте.

Четыре простых рецепта карри от Четна Макан | Еда

Грибное карри (черноглазая фасоль и грибное карри) — на фото вверху

Я всегда любил карри из черноглазой фасоли, пенджабское блюдо, приготовленное дома и наслаждающееся тандури роти.К счастью, моим детям это тоже нравится, а это значит, что я часто готовлю его, а также пробую разные способы сочетания бобов с другими овощами. Здесь я использовал грибы, которые придают дополнительный вкус и глубину. Подавать с рисом или лепешками.

Prep 15 минут
Cook 30 минут
Порций 4

2 столовых ложек рапсового масла
2 луковицы
, очищенных и мелко нарезанных
2 очищенных и мелко нарезанных зубчиков чеснока 2 ½ см кусок свежий корень имбиря , очищенный и натертый на терке
1 x 400 г жестяные нарезанные помидоры
1
ч.л. соли
1
ч.л. порошка чили

1
груша чили ч.л.молотой куркумы
300 г каштановые грибы , тонко нарезанные
1 x 400 мл банка кокосового молока
2 x 400 г
банки черноглазых бобов , слить и ополоснуть

Нагреть масло , добавьте лук и готовьте на слабом или среднем огне в течение пяти минут, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться.Добавьте чеснок и имбирь, готовьте минуту, затем всыпьте помидоры и готовьте на слабом или среднем огне в течение пяти минут.

Добавьте соль и молотые специи, а затем все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накрыть крышкой и оставить вариться на среднем огне 15 минут. (Если у вас есть больше времени, готовьте на более слабом огне 30-40 минут.) Подавайте в теплом виде.

Дахи мург (карри с курицей в йогурте) Карри с курицей в йогурте Четна Макан.

В своих предыдущих книгах я рассказывала о других рецептах курицы с йогуртом, но это самый простой и один из самых вкусных — он тоже очень нравится моим детям.Я обычно делаю это с курицей на косточке, потому что кости придают карри аромат, но для этого требуется немного больше времени, и я знаю, что многие люди предпочитают курицу без костей. Это надежное карри, которое работает каждый раз. Наслаждайтесь им с лепешками или рисом.

Prep 15 минут
Cook 25 минут
Порций 4

200 мл натуральный йогурт
1
ч.л. соли
1
ч.л. чили порошка
2 зубчика чеснока
, очищенные и натертые на терке
600 г
Куриные бедра без костей и кожи , нарезанные на кусочки 3 см
2
столовые ложки подсолнечного масла
1
ч.л.
20 г
свежих листьев кориандра , мелко нарезанных

Смешайте в миске йогурт, соль, специи и чеснок.Добавьте кусочки курицы, переверните, пока они не будут хорошо покрыты, затем оставьте мариноваться, пока будете готовить основу карри.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена тмина. Как только они начнут шипеть, добавьте помидоры и готовьте на среднем огне пять минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте маринованную курицу и излишки маринада, хорошо перемешайте, затем доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне в течение 15 минут или пока курица не прожарится.

Посыпать кориандром и подавать.

Machali aur daal (карри из рыбы и чечевицы) Карри из рыбы и чечевицы Четна Макан.

Любое рыбное карри восхитительно, но когда его готовят с чечевицей, получается чудесно сливочное и сытное блюдо. Я спросил своего торговца рыбой, какую рыбу он предлагает для этого, и он дал мне этот прекрасный хек. Это сработало, но любое плотное филе белой рыбы было бы не менее восхитительным. Подавать со шпинатом и луковым пулао или обычным рисом.

Prep 10 минут
Cook 30 минут
Порций 4

2 столовых ложек рапсового масла
1
чайных ложек черной горчицы
1 большой красный лук нарезанный, очищенный и мелко нарезанный
½ см кусок свежий корень имбиря , очищенный и натертый на терке
2 помидора, мелко нарезанных
1 ч.л. соли
2
ч.л. порошка карри
1
ч.л. порошок
150 г
masoor dal (красная чечевица)
1 x 400 мл
олово кокосовое молоко
100 мл
кипяток
400 г
филе хека без кожи или белая рыба любой твердой, нарезанная на кусочки длиной 7½ см
Нарезанный чеснок , для подачи

Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы.Как только они начнут шипеть, добавьте лук и готовьте на среднем огне в течение пяти минут, пока они не станут мягкими и не начнут менять цвет. Добавьте имбирь, готовьте минуту, затем добавьте помидоры и готовьте на среднем огне две минуты, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте соль и молотые специи, затем чечевицу, затем влейте кокосовое молоко и отмеренную кипящую воду. Накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне в течение 10 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Положите кусочки рыбы в смесь из чечевицы, снова накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение пяти минут, пока рыба не будет полностью прожарена.Посыпать нарезанным чесноком и подавать.

Gobhi aur matar (карри из цветной капусты и сахарного гороха) Карри из цветной капусты и сахарного гороха Четна Макан.

Согревающее, легкое и вкусное — это карри, когда нужно приложить минимум усилий, чтобы получить лучшие награды. После того, как вы попробуете это из предложенного набора овощей, разнообразьте его различными овощами по вашему выбору, такими как брокколи, морковь, фасоль и другие. Это великолепно подается со шпинатом и луковым пулао или обычным рисом.

Prep 15 минут
Cook 25 минут
Порций 4

2 столовых ложек рапсового масла
1
чайных ложек семян горчицы черной
10 свежих листьев карри
1 большой лук
2 ½ см кусок свежий корень имбиря , очищенный и мелко нарезанный
1 чайных ложек соли
1
чайных ложек молотой куркумы
1

чайных ложек молотого перца чили
1 маленькая цветная капуста
, нарезанная соцветиями
1 большая картофелина , очищенная и нарезанная кубиками 2½ см
1 x 400 мл банка кокосового молока
200 г
сахарный горошек

Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.