Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареные мидии — отличная закуска

Жареные мидии — это та закуска, которая сразила меня наповал. Это — круто!!! Неимоверно вкусно, особенно с холодным пивом. Хорошие и крупные мидии, вернее – мясо мидий со специями, обжаренные до слегка хрустящей румяной корочки. И обязательно полить мидии лимонным соком.

Впервые побывав в Болгарии, еще в середине 90-х годов, первое, что отметил для себя, неимоверно разнообразная и «богатая» кухня. Не скажу, что болгарская кухня типичная для Балкан, скорее — схожая, так как блюда, совершенно непохожи на те, которые готовят соседние народы. Поразило разнообразие сочетаний разных продуктов, особенно овощей и рыбы, превосходные домашние соусы, обилие зелени в меню, и, конечно же — обязательная рюмка виноградной ракии и вино к основному блюду.

Учитывая, что Болгария морская держава, рыбные блюда в меню — обычное дело. Всевозможные виды жареной и печеной рыбы, супы. Признаюсь, я нигде кроме Болгарии не ел такой вкусной скумбрии на гриле, и черноморской акулы (катран) в панировке. А щекочущий ноздри запах жареной во фритюре черноморской хамсы, которое местные называют «цаца», или жареные бычки, жареные мидии, жареная ставридка с холодным пивом? Отдельная категория блюд по типу бюрек — рыба в тесте, или вкуснейшие перцы в панировке.

Морепродукты в любом меню – самые разнообразные. Мидии, креветки, рапаны и т. д. Их так много, что даже обсуждать не стоит, так как большинство блюд это вообще шедевры! Мидии в Болгарии в изобилии, их массово выращивают далеко в море на мидиевых «банках». Мидия (митилида), от лат. Mytilidae — морской двустворчатый моллюск, самый востребованный в кулинарии и очень доступный, с него получается отличный салат с мидиями и суп с мидиями.

Если меня спросят, какое самое вкусное блюдо из мидий я пробовал в Болгарии, не задумываясь, отвечу: «миди пане», проще говоря, жареные мидии в панировке или кляре.

Если есть свежие или замороженные мидии, уже очищенные от раковин, песчинок и прочих артефактов, приготовить мидий можно быстрее, чем охладятся напитки. И готовы они будут вовремя, к самому началу футбольного матча. Кляр готовится так же, как для блюда рыба в кляре.

Топ 10 рецептов замороженных и очищенных мидий (81 ккал)

Мидии – это невероятно полезный и вкусный морепродукт, который будет полезен абсолютно каждому!

К сожалению, не все знают, как готовить мидии, особенно, если они замороженные. В мидиях содержится уйма витаминов, которые необходимо для нормальной работы организма – B1, B2, B6, PP. Также они способны украсить любое блюдо из морепродуктов.

И в этой статье мы покажем вам 10 рецептов из мидий, которые точно придутся вам по вкусу!

Калории: 81 ккал

Белки: 14.2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 1.8 г

• Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.

• Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.

• В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.

• Даем воде стечь.

• Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

• На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.

• Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

• Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном масле с репчатым луком.

• Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды . Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов.

• На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.

• Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.

• Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

• Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

• Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Мидии в соевом соусе

Ингредиенты:

• Мидии — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Орегано — щепотка
• Соус соевый — 15-20 мл
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

1. Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
2. Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40-50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки — они нам больше не понадобятся.
3. Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
4. Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
5. Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
6. Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус — их цвет станет более насыщенным.
7. Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так «любят» морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Мидии, жаренные с чесноком

Довольно необычное блюдо из морепродуктов понравится всем ценителям даров моря. Рецепт вкусной и ароматной закуски — мидии, жаренные с чесноком. Их можно подавать в теплом и холодном виде.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Мидии — 150 г
• Лук зеленый — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Петрушка свежая — 3 веточки
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сок лимона — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

1. Для приготовления закуски из морепродуктов возьмите мидии, перья зеленого лука, чеснок, петрушку, масло подсолнечное, соль, молотый перец, сок лимона.
2. Как приготовить мидии, жаренные с чесноком: Замороженные мидии разморозьте. В сотейник налейте воду и вскипятите её. Опустите в кипящую воду мидии, варите 3-4 минуты с момента закипания. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду отваренные мидии.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3-4 минуты, на умеренном огне.
5. Ароматные морепродукты готовы. Полейте мидии, жаренные с чесноком, лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.
   Приятного аппетита!

Спагетти с мидиями, в томатном соусе

Спагетти с мидиями можно без труда приготовить на ужин или обед.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Спагетти — 200 г
• Мидии в масле — 100 г
• Помидоры — 400 г
• Чеснок — 1 зубок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр твердый — 50 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление — 30 мин:

1. Чтобы приготовить спагетти с мидиями, подготовьте ингредиенты. Сначала поставьте вариться спагетти, как вы обычно это делаете.
2. Как приготовить спагетти с мидиями, в томатном соусе: Чеснок мелко порубите.
3. Помидоры почистите от шкурки. (Я делаю это обычным острым ножом — чищу помидоры как яблоки. Вы можете ошпарить их кипятком, если вам так удобнее.) Порезать помидоры мелкими кубиками.
4. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите чеснок, готовьте несколько секунд. Потом добавьте помидоры.
5. Перемешайте, посолите, поперчите, готовьте на небольшом огне примерно 5 минут.
6. Когда соус загустеет, можно добавить мидии (без маринада). Перемешайте.
7. Готовые спагетти переложите в сковороду с соусом, полейте 2 оставшимися ложками оливкового масла.
8. Перемешайте.
9. Подавайте спагетти с мидиями, присыпав тертым сыром.

Мидии по-каталански

Легкое и нежное блюдо. Может послужить как закуской на праздничном столе, так и диетическим вторым блюдом. Для любителей морепродуктов.

Можно подавать на одной тарелке или разложить по порционным тарелочкам.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мидии — 300-400 г (очищенные)
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый (сладкий) — 1/2 шт.
• Базилик свежий — 5-7 листочков
• Соль
• Перец черный
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.
2. Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить. Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
3. Базилик нарезать и выложить на блюдо.
4. В миске эмульсионируем сок лимона и оливковое масло. Добавляем черный молотый перец.
5. Если вы используете свежие мидии, тщательно вымойте и очистите их, поместите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Когда раковины начнут открываться, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 7-10 минут. Если используете замороженные мидии, выложите их на сковороду и потушите 5-7 минут с момента разморозки.
6. Выложите мидии на блюдо. Полейте подготовленной эмульсией. Дайте настояться.
7. Приятного аппетита!

Салат с мидиями и огурцом

Рецепт очень простого в приготовлении, вкусного и легкого салата с мидиями и свежим огурцом. Салат идеально подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного меню.

Ингредиенты:

• Мидии — 200 г
• Огурец большой — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук зеленый — 3-4 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Майонез — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

1. Подготовьте необходимые продукты для салата с мидиями и огурцами. Овощи помойте, обсушите. Яйца куриные отварите 8 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
2. Как приготовить салат с мидиями и огурцами: Мидии очистите от остатков водорослей, переложите в удобную глубокую тарелку.
3. Мидии мы ловим сами летом и замораживаем впрок, поэтому я их просто обдаю кипятком после разморозки. Если у вас будут покупные и вы сомневаетесь в их условиях хранения, тогда лучше отварить несколько минут в подсоленной воде.
4. Нарежьте огурец, зеленый лук и укроп, сложите все в удобной миске.
5. Добавьте нарубленные отварные куриные яйца и мидии.
6. Посолите, поперчите, заправьте салат майонезом, перемешайте и подавайте.
7. Салат с мидиями и огурцами получается вкусным, сочным и легким, несмотря на присутствие в нем майонеза.

Плов с мидиями

Оригинальный и очень вкусный плов с мидиями понравится любителям морепродуктов и блюд средиземноморской кухни!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Мидии — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Петрушка свежая — 0,5 пучка
• Масло подсолнечное (для обжаривания) — 60 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления плова с мидиями рекомендую использовать рис «басмати» — плов получится рассыпчатым и вдвойне ароматным.
2. Лук и морковь почистить. Нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами.
3. В казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло, отправить туда лук и морковь. Жарить, помешивая, до мягкости моркови и прозрачности лука.
4. Добавить мидии, посолить и обжаривать вместе с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.
5. Добавить промытый рис, обжаривать всё вместе ещё 3 минуты.
6. Посолить, добавить чёрный молотый перец и свежую измельчённую петрушку.
7. Влить два стакана кипятка, довести жидкость до кипения.
8. Накрыть посуду крышкой и готовить плов на медленном огне 20 минут.
9. Подавать плов с мидиями в горячем виде. Приятного аппетита!

Жульен «Аристократ»

Жульен (точнее жюльен) «Аристократ» — блюдо, в которое влюбляешься с первого кусочка, так что будьте готовы к гастрономическому восторгу от этого богатого и насыщенного вкуса. Нежнейшие морепродукты, обжаренные грибочки и сливочный соус — сочетание, без преувеличения, просто идеальное!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Шампиньоны — 200 г
• Мидии — 100 г
• Креветки — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сметана — 100 г
• Сыр твёрдый — 60 г
• Масло сливочное — 40 г
• Укроп — 3-5 веточек
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 30 мин):

1. Подготавливаем продукты для приготовления жюльена «Аристократ».
2. Лук очищаем и мелко нарезаем.
3. Грибы промываем и нарезаем пластинами.
4. В сковороде растапливаем сливочное масло.
5. На сливочном масле обжариваем лук 3 минуты.
6. Затем добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут (до испарения всей жидкости).
7. Очищаем креветки.
8. В сковороду добавляем мидии и креветки, солим и перчим по вкусу. Жарим 3-4 минуты.
9. Измельчаем укроп.
10. Сыр трём на мелкой тёрке. Включаем духовку на 180 градусов.
11. В сковороду добавляем сметану и укроп, перемешиваем и прогреваем еще минуту.
12. Раскладываем жюльен по жаропрочным формочкам или кокотницам.
13. Посыпаем сыром и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.
14. Жюльен «Аристократ» готов. Приятного аппетита!

Сырный суп с мидиями

Один из самых любимых сырных супов в моей семье! Сытно, ароматно и очень вкусно! Несмотря на простоту приготовления, этот картофельно-сырный суп с мидиями — частый гость на моих праздничных столах!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Мидии (вареные, очищенные) — 200 г
• Сыр сливочный — 150 г
• Картофель — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Укроп свежий — 10 г
• Приправа для рыбы — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Гренки, чипсы (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

1. Подготовим все продукты для картофельно-сырного супа с мидиями. Мидии стоит брать очищенные, без ракушек. Обычно мидии продаются уже отваренными. Сыр подойдет любой сливочный.
2. Картофель очистим от кожуры. Нарежем его мелким кубиком. Переложим картофель в кастрюлю и зальем 1 л воды. Добавим соль и варим картофель на среднем огне 15 минут, до мягкости.
3. Готовый картофель пробиваем блендером в пюре вместе с жидкостью. Если у вас нет блендера, можно просто потолочь картофель картофелемялкой.
4. Лук репчатый нарезаем полукольцами. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим лук 7-8 минут до прозрачности.
5. Добавим к луку мидии, соль, перец и приправу для рыбы. Тушим мидии с луком еще 4-5 минут.
6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю. Продолжаем варить суп с мидиями.
7. Сыр сливочный (плавленый) выкладываем небольшими порциями и перемешиваем суп, чтобы сыр равномерно растворился в супе. Даем картофельному супу с сыром прогреться еще 7 минут.
8. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа. Снимаем суп с огня.
9. Сырный суп с мидиями готов. Подаем готовый суп порционно, с гренками, чипсами или хлебными палочками. Приятного аппетита!

Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 г
• Мидии варено-мороженые — 300 г
• Креветки варено-мороженые — 300 г
• Лук-порей — 150 г
• Чеснок — 2 зубка
• Петрушка свежая — 3-4 веточки
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты для спагетти с мидиями и креветками.
2. Как приготовить спагетти с морепродуктами: Лук порей нарезаем тонкими колечками. Чеснок и петрушку мелко рубим.
3. Мясо мидий размораживаем и тщательно моем под проточной водой от песка. Креветки размораживаем, чистим их. Снимаем цедру с половины лимона.
4. Сливочное масло растапливаем на небольшом огне. Добавляем лук и чеснок. Обжариваем лук и чеснок 3 минуты.
5. Добавляем креветки и обжариваем еще 2-3 минуты.
6. Добавляем в сковороду мидии, лимонный сок и лимонную цедру, а также всю петрушку. Солим и перчим по вкусу, готовим еще 4-5 минут, чтобы мидии хорошо прогрелись.
7. В подсоленной воде варим спагетти до готовности (по инструкции на упаковке). Сваренные спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
8. Смешиваем спагетти с морепродуктами. Подаем блюдо в горячем виде.

10 простых рецептов из мидий

Еще несколько столетий назад мидии считались моллюсками для бедных, но те времена уже давно прошли, сейчас мидии считаются мировым деликатесом и ежегодно оборот этих моллюсков возрастает. Мидии богаты многими полезными веществами, в них много белка и они низкокалорийные, поэтому многие блюда с мидиями считаются диетическими.

Для приготовления можно использовать мидии в раковине, мидии в половинке раковины и чищенные замороженные. Нечищеные мидии нужно промыть под водой и с помощью губки снять песок и мусор с раковин. Не следует использовать всю жидкость, которая остается после приготовления нечищеных мидий, может быть в этой жидкости остался песок, поэтому несколько последних ложек обычно не выкладывают в конечное блюдо.

Мидии, мидии рецепты, как приготовить мидии, морепродукты

Хотя мидии и считаются деликатесом, они просты в приготовлении и универсальны — хорошо подойдут для закуски, основного блюда или супа. В них содержится много белка и совсем чуть-чуть калорий. Рассказываем о пяти интересных рецептах с этим полезным морепродуктом.

1. Не используйте мидии с повреждёнными или приоткрытыми раковинами. Открытая раковина может означать, что моллюск мёртв или болен.
2. Тщательно очищайте раковины жёсткой щёткой. Если есть наросты или усики, их лучше удалить.
3. Промывайте мидии несколько раз в холодной воде. Это поможет избавиться от песка.
4. Не используйте мидии, которые не открылись после приготовления. Считается, что такой моллюск испорчен и непригоден для еды.

234 calories

Мидии с чесноком и петрушкой

Самый простой способ приготовить мидии.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

3 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

234 ккал

Кол-во порций

3 порции

Калорийность

234 ккал

Ингредиенты

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Вода

1/4 стакана

Масло (оливковое)

2 ст. л.

Перец (красный молотый)

1 щепотка

Процесс приготовления

1. Измельчите чеснок и мелко нарежьте петрушку.
2. Тщательно очистите раковины мидий.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и красный перец. Обжаривайте их около 30 секунд.
4. Выложите мидии. Перемешайте их в масле и увеличьте огонь. Добавьте воду.
5. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 2 минут.
6. Затем снимите крышку и готовьте ещё 6–8 минут, пока раковины мидий не откроются.
7. Добавьте в мидии петрушку.
8. Выложите мидии с бульоном в тарелки. Подавайте с хрустящими тостами.

262 calories

Мидии с томатами и шпинатом в духовке

Мидии необязательно варить, они раскроются даже в горячей сухой духовке. Главное — не забудьте про вкусный соус-маринад.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

КАЛОРИЙНОСТЬ:

262 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

262 ккал

Ингредиенты

Шпинат

400–500 г

Чеснок

2–4 зубчика

Петрушка

1/4 пучка

Вино (белое сухое)

1/2 стакана

Масло (оливковое)

2 ст. л.

Перец (красный молотый)

1/2 ч. л.

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Тщательно очистите раковины мидий. Сложите в миску и несколько раз промойте в холодной воде.
3. Нарежьте помидоры и измельчите чеснок.
4. Смешайте оливковое масло, помидоры, чеснок, петрушку, красный перец и вино. Добавьте мидии и оставьте в холодильнике на 10 минут.
5. Выложите мидии в форму для запекания и полейте соусом. Запекайте около 10 минут, пока раковины не откроются.
6. Тем временем приготовьте шпинат: на пару, отварите или обжарьте без масла. Выложите на тарелку и приправьте солью и перцем.
7. Выложите открывшиеся мидии на тарелку со шпинатом и отправьте форму с оставшимися мидиями в духовку ещё на 5 минут.
8. Выбросьте мидии, которые так и не открылись.
9. Добавьте в мидии со шпинатом соус из формы для запекания, посыпьте всё петрушкой и подавайте.

300 calories

Тайское карри с мидиями

Изысканное экзотическое блюдо всего за 20 минут.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

300 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

300 ккал

Ингредиенты

Болгарский перец

1 шт.

Лук (репчатый)

1/2 шт.

Чеснок

2 зубчика

Имбирь (свежий)

2 см

Кокосовое молоко

1 банка

Паста карри

4 ст. л.

Сахар (коричневый)

2 ст. л.

Соус (рыбный)

1 ст. л.

Вода

1/2 стакана

Процесс приготовления

1. Подготовьте и очистите мидии.
2. Мелко нарежьте лук, перец, измельчите чеснок и натрите имбирь.
3. В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и перец. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё около минуты.
4. Добавьте в сковороду пасту карри, сахар и рыбный соус. Всё хорошо размешайте.
5. Взболтайте банку кокосового молока, откройте и добавьте в сковороду вместе с водой.
6. Доведите карри до кипения, убавьте огонь и готовьте до загустения.
7. Выложите мидии в сковороду и накройте крышкой. Готовьте в течение 4-5 минут, периодически встряхивая сковороду, пока все раковины не откроются.
8. Переложите мидии и карри в тарелки, добавьте по четвертинке лайма. Подавайте с хрустящим багетом.

398 calories

Суп из мидий с шафраном

Этот суп идеально подойдёт как в качестве закуски, так и в виде лёгкого основного блюда.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

398 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

398 ккал

Ингредиенты

Лук (шалот)

6–8 шт.

Перец (чили)

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Бульон (или вода)

600 мл

Вино (белое сухое)

100 мл

Кинза

6 веточек


Масло (оливковое)

1 ст. л.

Имбирь (тёртый)

1 ч. л.

Шафран

1 щепотка

Процесс приготовления

1. Очистите мидии и три раза промойте в холодной воде.
2. Нарежьте лук и перец чили, измельчите чеснок.
3. Растопите масло в воке или большой глубокой сковороде. Добавьте чеснок, имбирь, чили и карри. Готовьте 2-3 минуты. Затем добавьте шафран, вино и воду или бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте мидии и накройте крышкой. Готовьте 5-6 минут, перемешивая мидии.
5. Достаньте мидии и удалите нераскрывшиеся раковины.
6. Добавьте в бульон сливки, убавьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока смесь не закипит.
7. Верните мидии в суп, добавьте нарезанную кинзу, соль и перец по вкусу.
8. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с дольками лайма и хлебом.

199 calories

Фаршированные мидии по-испански

Традиционный испанский тапас.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

PT15M

PT15M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

199 ккал

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

199 ккал

Ингредиенты

Помидоры

1-2 шт.

Огурец (корнишоны)

2 шт.

Лук (красный)

1/2 шт.

Болгарский перец (красный)

1/4 шт.

Болгарский перец (зелёный)

1/4 шт.

Петрушка

2-3 веточки

Каперсы

1 ст. л.

Масло (оливковое)

3 ст. л.

Уксус (винный)

1 ст. л.

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Процесс приготовления

1. Вымойте и очистите мидии.
2. Положите мидии в большую сковороду с толстым дном. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, пока раковины не откроются.
3. Уберите мидии с огня и дайте остыть.
4. Раскройте мидии и уберите вторую ракушку. Выложите их на тарелку.
5. Приготовьте начинку: в блендере измельчите помидор в пюре. Добавьте уксус, масло, соль и перец по вкусу.
6. Нарежьте каперсы, корнишоны, красный лук, перцы и петрушку. Добавьте всё в томатный соус.
7. Полейте получившимся соусом мидии и подавайте.

Мидии рецепты приготовления | Рецепты из мидий

Очень популярным продуктом на современном столе в настоящее время становятся мидии. Рецепты приготовления этих моллюсков Вы найдете на страницах нашего сайта.

Мясо мидий варят, солят, перерабатывают на консервы, приготовляют из него сушеные пищевые продукты, а створки раковин используют для выработки минеральных кормов или извести. Установлено, что мидии, бланшированные паром, отличаются более высокой питательностью, чем бланшированные водой. Загляните на страницу рецептов и вы убедитесь, что при бланшировании водой продукт не только теряет в весе вдвое больше, чем при бланшировании паром, но и наблюдается потеря экстрактивных веществ вместе с водой.

Если мидии замороженные, то категорически не рекомендуем их обмывать теплой водой для разморозки. Очень удобно использовать микроволновую печь с функцией разморозки продуктов, например, Moulinex свч печь имеет такую возможность. Но помните, при указании веса немного занижайте этот параметр, чтобы мидии остались чуть-чуть примороженными.

Мидии: рецепты приготовления

Для освобождения мидий от резкого запаха паровую бланшировку нужно проводить в течение пяти минут. Вареное мясо мидий может быть использовано для приготовления маринадов. Мускулы и мантию промывают в воде, разрезают на мелкие куски и укладывают в стеклянные банки.

Маринадная заливка состоит из ракушечного бульона, уксуса, горького и душистого перца, корицы, гвоздики, сахара и соли. Эту заливку нагревают до кипения, фильтруют и вливают в банки с мясом. Жители Приморья зачастую употребляют мидии в сыром виде и находят их очень вкусными. Но особым почетом у них пользуется тушеное и обжаренное мясо мидий, а также плов и запеканка. Вот как готовят они запеканку: вареное мясо мидий пропускают через мясорубку, подсаливают по вкусу, смешивают с картофельным пюре и запекают.

При приготовлении мидий Вы можете воспользоваться данными таблицы «Потери питательной ценности мидий при различной технологической обработке» на странице «Для тех, кто смотри в корень».

Список рецептов

Мидии и лингвини с чесночным маслом и соусом для пасты из белого вина

Я давно ждал, чтобы опубликовать этот сливочный соус для пасты с белым вином. Отчасти потому, что он сильно изменился с тех пор, как я начал его делать, и я ждал идеального блюда из морепродуктов, с которым можно было бы его сочетать.

Этот рецепт представляет собой комбинацию моего любимого рецепта мидий, который состоит из тушеных мидий в сливочно-чесночно-масляном соусе. Плюс еще одно простое блюдо из макарон, которое я часто готовлю со свежим базиликом, оливковым маслом, чесноком и сыром пармезан (в основном сырые ингредиенты песто без кедровых орехов).

Благодаря сочетанию двух простых концепций получился сливочно-чесночный соус из белого вина, который идеально подходил для пасты и мидий.

Как приготовить сливочный соус для пасты из белого вина?

Все сводится к трем простым ингредиентам. Белое вино, сливки для взбивания и сыр пармезан. Без взбитых сливок и сыра пармезан соус получится слишком жидким и не будет иметь такого насыщенного вкуса и текстуры, которые вам нужны. Вы можете легко загустить взбитые сливки или сливки, тушив их на плите.Вы не получите нужной консистенции с легкими сливками или половинками. Сливки — это носитель, вино, чеснок, масло и травы — все ароматы.

Как приготовить мидии в белом вине

Если вы никогда раньше не делали мидии, их невероятно легко сделать . Вы можете просто готовить мидии в закрытой кастрюле на пару с белым вином, чесноком, маслом и травами в течение 5 минут, пока они не раскроются. Вот и все.

Для этого рецепта мы запарим мидии в вине, чесноке и травах, добавим полностью приготовленную пасту (лингвини или спагетти) вместе со взбитыми сливками и сыром пармезан.Варить на медленном огне 5-7 минут до загустения и сразу же подавать. У этого будет нежная кремовая текстура, вкусная и не слишком тяжелая.

Вот и все. Идеальный ужин для свидания без изысков (я до сих пор обманываю Пэтти).

Тебе тоже понравится

Описание

Мидии на пасте с легким, но сливочным соусом из белого вина, приготовленные из чеснока, сливочного масла, свежего базилика, сыра Пармезан и сливок.Перемешать с лингвини и варить на медленном огне до кремообразной консистенции.

• 2 фунта промытых мидий
• 1 фунт лингвини или спагетти
• 3/4 стакана белого вина
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана свежего мелко нарезанного базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

1. Промойте мидии и удалите бороды, если необходимо, выбросьте все, что не полностью закрывается при ополаскивании (они мертвые).
2. Доведите большую кастрюлю до кипения, добавьте щепотку соли и варите лингвини до состояния al dente.
3. Тем временем нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с крышкой на среднем или сильном огне. Обжарьте чеснок и лук-шалот примерно 1 минуту до появления аромата. Добавьте в сковороду вино, базилик и хлопья красного перца. Накрыть крышкой и тушить мидии в соусе из белого вина примерно 5 минут до полной готовности и раскрытия ракушек. Перемешайте мидии, чтобы они покрылись соусом.
4. Когда лингвини закончится, процедите и добавьте к мидиям и соусу из белого вина.Теперь добавьте сливки и сыр пармезан. Тушить 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Подавать с щепоткой свежего базилика, большим количеством сыра пармезан и 6-7 мидий.

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 603
• Сахар: 2 г
• Натрий: 625 мг
• Жиры: 23 г
• Насыщенные жиры: 11.8 г
• Углеводы: 54 г
• Волокно: 2 г
• Белок: 35,3 г
• Холестерин: 117 мг

Ключевые слова: соус для пасты из белого вина, сливочно-чесночный соус для пасты

рецептов низкокалорийных мидий | EatingWell

Навигация

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Тушеное мясо рыбака с жареным чесноком Crostini

Этот рецепт тушеного мяса рыбака состоит из трески, креветок и мидий и согреет вас прямо на холоду зимние дни.Кростини, которые подаются вместе, сделаны из домашнего обжаренного чеснока и идеально подходят для пропитки каждого последнего кусочка тушеного мяса.

Итальянские мидии и паста

Эта комбинация мидий с большим количеством чеснока, петрушки, шафрана и белого вина была вдохновлена ​​венецианским супом zuppa de peoci, который обычно поливают на ломтиках хрустящего хлеба. Здесь мы подаем его поверх пасты. Для более элегантной презентации вы можете вынуть мидии из ракушек перед подачей … но опять же, кто хочет быть элегантным? Наслаждаться!

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Наш быстрый вариант паэльи состоит из мидий и креветок.Традиционная паэлья, приготовленная из короткозернистого риса, готовится долго и может быть немного сложной. Быстрорастворимый коричневый рис — отличный способ быстрого приготовления: его недостаток в аутентичности с лихвой компенсируется удобством. Обязательно ищите шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат. Подавать с салатом из шпината.

Мидии с белой фасолью и помидорами

Приготовление мидий может показаться устрашающим, но здесь мы сделали это быстро и легко. Мы добавили белую фасоль, чтобы превратить это классическое блюдо с мидиями в соусе из белого вина в более сытный ужин в будние дни.Подавать с цельнозерновым хлебом с хрустящей корочкой, чтобы впитать ароматный бульон.

Brodetto di Pesce (Рагу из морепродуктов в адриатическом стиле)

Варианты этого сытного рыбного рагу можно найти на всем Адриатическом побережье Италии. В Абруццо рагу приправляют острым перцем и подают с жареным или жареным хлебом, чтобы впитать соус. Обязательно найдите самую свежую рыбу и подавайте с любимым итальянским вином.

Thai Bouillabaisse

Этот ароматный суп из морепродуктов сочетает в себе элементы знаменитого французского буйабеса с ярко выраженными тайскими нотами лемонграсса, лайма, имбиря и острого чили.Если вам нравится тепло, используйте два перца чили. Обязательно тушите, а не кипятите, суп или морепродукты будут пережарены. Подавать с хрустящим цельнозерновым багетом, чтобы он впитал бульон.

Паэлья по-апулийски

В этом итальянском рецепте паэльи картофель и другие овощи выложены слоями с мидиями и рисом и запечены в форме для запекания. Обязательно полностью засыпьте рис овощами, чтобы он хорошо приготовился.

Мидии с кокосом и карри

В этом рецепте здорового обеда из морепродуктов порция мидий на 3 унции содержит 665 мг полезных для сердца омега-3 — примерно столько же, сколько вы получите из такого же количества тунца альбакора.Подавать с хрустящим цельнозерновым хлебом или лапшой из коричневого риса, чтобы впитать восхитительный соус.

Чоппино

Чоппино — это рыбное рагу, которое традиционно готовят итальянские рыбаки, поселившиеся в районе Северного пляжа / Рыбацкой пристани в Сан-Франциско. Изначально его делали на рыбацких лодках с любой рыбой, которая была под рукой. Этот чоппино пришел к нам от шеф-повара и учителя кулинарии из Калифорнии Джона Эша, который много лет выступал за вопросы устойчивого питания и входил в совет советников Seafood Watch — правозащитного подразделения Аквариума Монтерей-Бей.Эш выбрал для этого рецепта множество моллюсков, все из которых являются лучшими или хорошими альтернативами Seafood Watch.

Крем-суп из морепродуктов с базиликом

Уменьшение количества бульона придает этому сливочному супу из морепродуктов яркую вспышку аромата. Используя обезжиренные половинки вместо традиционных сливок, мы значительно осветлили этот суп.

Летняя паэлья

Паэлья начиналась как блюдо на открытом воздухе. Приготовление на гриле морепродуктов, пикантных колбас и овощей перед их смешиванием с рисом с ароматом шафрана воспроизводит этот традиционный характер.Обратите внимание, что идеально приготовленный рис с паэльей будет сухим и немного вкусным: он не будет сливочным или слишком влажным.

Вдохновение и идеи

3756057.jpg

Когда вы думаете «мидии», вы можете не сразу подумать «нут», но эти два вкуса соединились в этом восхитительном блюде в стиле бистро. Вам понадобится хрустящий хлеб, чтобы впитать соус.

Археологи говорят, что люди ели мидии уже более 20 000 лет, но маловероятно, что наши доисторические предки когда-либо пробовали их с этим острым маринадом из лимона и каперсов.С этим салатом прекрасно подойдут тосты с чесноком и помидорами и смелый совиньон блан.

3758720.jpg

Мидии с итальянской колбасой из индейки, помидорами и базиликом

Когда мидии и сосиски из индейки сочетаются с белым вином и помидорами, в этом рецепте быстрого ужина возникает настоящая кухонная алхимия. Бульон, который заваривается на дне кастрюли, заставит вас почувствовать, что кусок хлеба с хрустящей корочкой (конечно, для замачивания) — ваш новый лучший друг.

Все низкокалорийные рецепты с мидиями

Мидии с тайскими приправами

Тайские пасты карри — лучший друг занятого повара — они придают массу аромата в одном ингредиенте.Здесь пряный зеленый вариант используется для ароматизации мидий на пару. Подавать с рисовой лапшой.

Мидии с шафраном и луком-пореем

Мидии — отличный быстрый и полезный ужин. Ищите их на льду в сетчатых мешках на рыбном прилавке; отдельные моллюски должны быть в основном закрыты, или они должны закрываться при постукивании. Единственное, что вам нужно с этим ароматным ужином? Пара хрустящих рулетов, которые могут случайно попасть в соус.

Мидии с помидорами и белым вином

Вы почувствуете себя так, как будто обедаете во французском бистро, когда сядете за тарелку этих мидий, приправленных фенхелем, чесноком, помидорами и белым вином.Сохраните некоторые листья фенхеля, чтобы посыпать их сверху, чтобы усилить аромат фенхеля, или добавьте немного свежего базилика, если хотите. Подавать с цельнозерновым багетом, чтобы соус впитался.

Док-стрит Рагу из морепродуктов

Устрицы, мидии, окунь и лосось, приготовленные в пивном бульоне с тмином, в этом насыщенном рагу из морепродуктов.

Спагеттини с мидиями на пару

Любителям мидий понравится это простое приготовление пасты. Подавать с салатом из рукколы и хрустящим цельнозерновым хлебом, чтобы впитать все соки.

Паэлья Рапида

Копченые мидии заменяют свиные сосиски традиционной паэльи, добавляя глубины вкуса без жира.

Суп из мидий с ароматом апельсина и шафрана

Апельсиновый сок, шафран и белое вино смешиваются в пьянящем бульоне для этого супа из мидий. Его можно приготовить заранее и аккуратно подогреть непосредственно перед подачей на стол.

Ризотто с мидиями

Мидии и звезда шафрана в сливочном ризотто.Приготовьте еду: подавайте с салатом из нарезанных помидоров и цельнозерновым багетом.

Острые и кислые мидии

Этот рецепт приготовления мидий на пару включает в себя ароматы классического сычуаньского китайского горячего и кислого супа. Подавайте с приготовленным на пару коричневым рисом или рисовой лапшой, чтобы пропитать ароматный соус.

Clambake на плите

Лобстеры, моллюски, мидии, картофель и кукурузная звезда в нашем Clambake на плите. Подавайте с ароматными соусами, такими как коктейльный соус или соус тартар, и вам не понадобятся миски с топленым маслом, которые так часто превращают полезные морепродукты в катастрофу с питанием.

Лазанья с моллюсками

Креветки, моллюски, мидии и кальмары восхитительны в этой ароматной лазаньи. Если вы можете найти свежую лапшу, используйте ее, но можно использовать и сушеную.

Мидии «Барбекю»

Взлет на «приготовленных на гриле» креветках в Новом Орлеане (также приготовленных на плите): моллюски сочетаются с пикантным соусом для барбекю, который заставит вас лизнуть пальцы. Пакетик мидий весом 2 фунта — как раз то, что вам нужно для пары.

Мидии к югу от двух границ

Остров Принца Эдуарда может составлять значительную долю мирового производства мидий, но по этому рецепту моллюски уходят дальше на юг для приготовления латиноамериканского препарата, в котором сочетаются чоризо, чили и пиво.

Antipasto с копчеными мидиями

Копченые мидии, брокколи, грибы, жареный красный перец и проволоне собраны вместе в одном быстром и легком блюде с закусками.

Итальянский эль Мидии

Подавайте это элегантное блюдо, украшенное листьями фенхеля, с кусочками домашнего хлеба, приготовленными на гриле.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучшие мидии Moules Marinières (Мидии в морском стиле) Рецепт

Почему это работает

• Медленно пропотев три лука — лук-порей, лук-шалот и чеснок — развивает их более мягкий вкус, смягчая их резкие края.
• Мидии готовятся в мгновение ока, добавляя соленую жидкость для получения уникального пикантного соуса, идеально подходящего для макания хлеба.
• Удалив мидии сразу после приготовления и дополнив соус лимонным соком, петрушкой, маслом и, по желанию, майонезом или крем-фреш, мы можем создать насыщенный сливочный эмульгированный соус, не переваривая мидии.

Горшок классического французского Moules Marinières — это лучший фастфуд. Приготовленное из свежих недорогих ингредиентов, которые все еще кажутся праздничными, это блюдо готовится примерно за 15 минут от начала до конца. Обязательно подавайте его с остатком вина, оставшимся в бутылке, и с большим количеством поджаренного хлеба, чтобы окунуть его в чесночный соленый бульон.В то время как традиционная версия из Нормандии сделана из сидра, белое сухое вино также прекрасно подойдет.

Примечание: Изучите мидии перед употреблением. Если они грубые или у них много бород (это будет выглядеть как прядь волос, выходящих из-под их раковин), хорошо потрите их под холодной водой и вытащите бороды, схватив их и потянув к концу петли. моллюски. Мидии, выращенные на фермах, обычно довольно чистые, когда они продаются.

Выбросьте треснувшие мидии или открытые мидии, которые не закрываются при постукивании другой мидии.

Майонез не обязателен для этого блюда, но он добавляет насыщенности и аромата, особенно если его подавать вместе с мидиями. Используя майонез для этого блюда, обязательно используйте свежий домашний майонез — купленный в магазине майонез не будет хорошо сочетаться с соусом. Я люблю добавлять больше чеснока и заменять половину рапсового масла оливковым маслом первого холодного отжима при приготовлении майонеза для мидий.

25 невероятно захватывающих рецептов с мидиями

Единственное, чем вы все еще можете наслаждаться в палео-образе жизни, — это морепродукты.Из мидий можно приготовить безумно полезный ужин, и самое приятное то, что самые традиционные и вкусные рецепты мидий уже естественным образом палео без каких-либо корректировок. Вы можете приготовить их в стиле карри, маринара, острый, чесночный, масляный — есть десятки способов, и все они восхитительны.

1. Омлет с мидиями и картофелем фри из сладкого картофеля

По этому рецепту получается полноценный обед, который можно использовать в качестве завтрака, обеда или ужина. Мидии придают изысканный вкус этому омлету, который украшен домашним айоли (рецепт включен) и приправлен свежим нарезанным эстрагоном и черным перцем.

Фото: Cooking In Sens

2. Каллен Сцинк Chez Moi

Это суп из копченой пикши, лосося и мидий, красивый и ароматный. Вы можете превратить его в палео, просто используя кокосовое молоко вместо коровьего молока, и мне очень нравится аромат, который вы получите от этого! Сытный и питательный, это ваш новый любимый суп.

3. Мидии на пару в стиле тапас

Эти мидии выглядят очень модно, но они такие простые, что я не могу назвать это рецептом! Все дело в гарнире, который, очевидно, тоже можно есть.Луково-чесночный вкус и морской аромат этого блюда перенесут вас прямо на побережье Средиземного моря.

4. Красные мидии карри

Это блюдо одобрено Whole 30, но вы не почувствуете себя обделенным, когда откусите эти мягкие мидии с красной пастой карри, рыбным соусом, свежим базиликом, кокосовым молоком и спиральной лапшой из кабачков. Добавляйте в овощи белок, народ!

5. Хорватское рагу из морепродуктов

Это экономичное тушеное мясо приготовлено из филе белой рыбы, чеснока, оливкового масла, лимона, помидоров, белого вина, креветок, мидий, рыбного бульона и других замечательных вкусов и питательных ингредиентов.Подача прекрасна, а вкус не от мира сего.

Фото: Stupid Easy Paleo

6. Мидии с беконом в лимонно-кокосовом бульоне

Этот простой рецепт безумно восхитителен, отчасти потому, что в нем есть бекон (на самом деле панчетта) и аромат, пронизывающий все блюдо, и кокосовое молоко, под ним — чесночный вкус. И, конечно же, мидии. Не могу их забыть.

7. Палео суп из красных мидий

Этот горячий и ароматный суп из мидий наполнен маслом травяного откорма, сельдереем, луком, болгарским перцем, грибами портобелло, томатным вкусом, говяжьим бульоном и многим другим.Позвольте ему наполнить вас теплом и поджаркой в ​​холодную ночь, когда вы можете представить, что на самом деле находитесь на пляже.

8. Мидии в кокосовом бульоне

Вот простой рецепт мидий в кокосовом бульоне, без молочных продуктов без каких-либо изменений. Он насыщенный и сливочный, не отягощающий, а имбирный вкус яркий и фантастический. Найдите пасту палео-зеленого карри или просто приготовьте ее самостоятельно.

9. Hearty, Chunky Ciopinno

Чоппино — итальянский суп из морепродуктов, и этот суп может легко придумать.Сельдерей, морковь и пастернак делают его сытным и богатым овощами, в то время как сухое вино, помидоры, шалфей, хлопья красного перца чили и чеснок добавляют ароматы, которые идеально сочетаются друг с другом.

Фото: Lau Sunday Cooks

10. Маринованные мидии, посыпанные гранатом

Это одно из самых красивых блюд из мидий, которое я когда-либо видела, с уникальными ингредиентами, такими как цедра апельсина, гранат и овощной фарш. Идеальное блюдо тапас, это может быть подано в качестве закуски или закуски для друзей и семьи и разделено между всеми.

11. Мидии карри

Этот блоггер рекламирует рецепт как особенно подходящий для детей в его родном доме, так что будьте уверены, что он, по крайней мере, не слишком острый для детей, если вы можете заставить их съесть мидии. Он сливочный с кокосовым молоком, умами с помидорами и полон ароматов чеснока и карри.

12. Салат из морепродуктов

Этот котлет из креветок, мидий и капусты наполнен интересными ароматами, такими как фенхель и каперсы, которые дополняют и усиливают натуральный вкус креветок и мидий.Чернушка — прекрасное дополнение к специям, но это необязательно, и вам будет вполне достаточно других замечательных приправ.

13. Мидии испанские

Это блюдо вызывает в воображении образы и вкусы Испании с его ароматами халапеньо, лайма, кокоса, кинзы, орегано, помидоров и многого другого. Это не может быть проще, поскольку метод очень прост: нужно положить все в кастрюлю и варить до готовности.

Фото: Пятеро мужчин творят дерьмо

14.Cozze Alla Marinara

Самое замечательное в мидиях то, что, несмотря на их необычный вид, лучшие способы их приготовления — это одни из самых простых приготовлений, которые существуют в кулинарии. В этом рецепте вы просто собираетесь обжарить чеснок, лук и перец, бросить все остальное в кастрюлю и варить, пока мидии не будут готовы, что займет всего 5 минут.

15. Мидии Easy Green Curry

Если вы думали, что последний рецепт был легким, подождите, пока вы попробуете этот.Эти мидии очень просто приготовить на пару в тайской пасте карри, соке одного лайма и чашке кокосового молока. Это все, что вам нужно — серьезно. А ярко-зеленый цвет такой красивый!

16. Мидии с чоризо и красным чили

Хотя я уверен, что они отлично подходят для хлеба на закваске, как было предложено, вы определенно можете пропустить это или использовать палеозаменитель, если вам нравится идея. Здесь важны яркие и маслянистые, пряные ароматы красного чили с мясной колбасой чоризо и прекрасные ароматы белого вина.

17. Мидии с кокосовым карри

Хотя во многих из этих рецептов используются одни и те же основные ингредиенты, именно небольшие различия в списке ингредиентов и технике делают их такими разными. У этого есть сильные ароматы имбиря и кайенских специй для более тайского вкуса.

Фото: The Healthy Maven

18. Тайские мидии карри

Это «ложное блюдо» произведет впечатление на ваших гостей своими кулинарными навыками и презентацией, в то время как ВЫ будете впечатлены тем, как мало времени, усилий и навыков на самом деле затрачено на его приготовление.Я бы подал это блюдо карри с картофелем фри из сладкого картофеля, чтобы придать вашей тарелке дополнительный цвет и аромат.

19. Томатный чеснок Мидии

Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте дополнительное томатное пюре или соус, потому что они действительно потрясающе усиливают вкус. С большим количеством лука, хлопьев красного перца, тимьяна и белого вина, вы знаете, что это будет хорошо, просто взглянув на список ингредиентов.

20. Мидии с чесночным маслом

Этот поистине аутентичный рецепт испанских мидий — маслянистый и восхитительный, с белым вином, лимоном, базиликом, чесноком и большим количеством масла.Вы действительно не ошибетесь с этой комбинацией, и если вы мне не верите, вам просто нужно попробовать ее на себе, не так ли?

21. Мидии с чоризо и луком в карамели

Я люблю карамелизованный лук, и лук Видалия — идеальный выбор. Красное вино и лук в этом рецепте заставят ваш дом пахнуть раем, пока готовятся мидии, а чоризо помогает сделать это твердым, сытным и питательным блюдом, возможно, больше, чем многие другие рецепты в этом списке

Фото: Маленькие кулинарные советы

22.Жареные мидии в чесночном масле

Это очень простой рецепт, в котором нужны только мидии, чеснок, масло, соль / перец и петрушка. Масляный чеснок, которым «заправляют» мидии во время запекания, просто божественен и превратит любого скептика мидий в мгновенного поклонника. Говорю вам, масло и чеснок — это волшебство.

23. Мидии, бекон и яблоко в пергаменте

Этот метод заставит гостей за ужином подумать, что вы профессиональный шеф-повар, получивший образование на французском языке. Приготовление пищи на пергаментной бумаге сохраняет аромат и позволяет пище готовиться в собственном соку, особенно продуктам с низким содержанием жира.Секрет — в пару, и поэтому это блюдо из мидий с беконом и яблоком такое ароматное.

24. Двусторонние мидии

Это рецепт «два в одном» с более мягким и острым способом приготовления мидий. Один — это соус из белого вина с фенхелем и луком-шалотом, а другой — блюдо Fra Diablo, острое и пряное с большим количеством измельченных хлопьев красного перца. Попробуйте одно или оба!

25. Мидии с кокосовым карри, дубль

А вот еще одна версия блюд из кокосового карри с мидиями, которые мы уже рассматривали.Здесь используется рыбный соус для особенно интенсивного вкуса с большим количеством имбиря и сока лайма. Мне нравится цвет зеленого карри на фоне сине-черных раковин мидий.

Сделайте сенсационные морепродукты с этими вкусными рецептами мидий …

Мидии — отличные морепродукты для приготовления — они быстрые и сочетаются с широким спектром вкусов. И на мой взгляд, они прекрасны на вкус. Это также хороший способ познакомиться с морепродуктами, если вы в этом не уверены, потому что они не имеют никакого рыбного вкуса.У меня есть коллекция рецептов мидий, которые включают приготовление на пару, запекание и жарение.

Содержание:

1. Быстрые мидии Fra Diavolo
2. Жареные мидии с чесночным маслом
3. МИДИИ НА ПАРУ В БЕЛОМ ВИНОМ & amp; ТОМАТНЫЙ СОУС
4. Запеченные мидии
5. Мидии с сыром и майонезом
6. Мидии, запеченные в остром чесночном масле
7. Мидии в узо
8. Острые мидии и чоризо
9. Спагетти с мидиями
10. Пьяные мидии
11. Бисквит с французскими мидиями
Мидии
12. Мидии с луком-пореем, чесноком и кремом из хереса
13. Мидии в белом вине и сливках
14. Мидии на пару с колбасой чоризо, помидорами и сливками; Белое вино
15. Рецепт мидий на гриле с маслом из пряных трав
16. Перуанские мидии на пару a La Chalaca
17. Мидии в шафрановом кокосовом бульоне
18. Вьетнамские мидии и amp; Креветки в ароматном кокосовом бульоне
19. Бельгийское национальное блюдо — Moules Et Frites
20. Мидии Marinara
21. Пивные мидии на пару
22. Мидии, подаваемые пятью способами — песто, чеснок, итальяно, буйвол, Diablo
23. Спагетти с мидиями, лимоном и шалотом
24. Мидии с шафраном и горчицей
25. Мидии Ina Garten и панировочные сухари с базиликом
26. Рецепт фаршированных мидий
27. Мидии с маслом Café De Paris
28. Мидии с фенхелем и вином
29. Мидии, запеченные с маслом, чесноком и петрушкой
30. Мидии Josephine
31. Chili Tomato Мидии
32. Spicy Mussel Linguine
33. Мидии, приготовленные на пару с лемонграссом, тайским базиликом, чили и кокосовым соком
34. Сливочные мидии Джейми Оливера с копченым беконом и & amp; Сидр
35. Мидии, обжаренные во фритюре, Салоники
36. Мидии запеченные с пармезаном и маринарой
37. Мидии на пару саке

1 Быстрые мидии Fra Diavolo

Источник: Quick Mussels Fra Diavolo

2 Жареные мидии с чесночным маслом

Источник: Жареные мидии с чесночным маслом

3 МИДИИ НА ПАРЕ В БЕЛОМ ВИНО И ТОМАТНОМ СОУСЕ

Источник: thecomfortofcooking.com

4 Запеченные мидии

Источник: Запеченный Тахонг | Filipino Foods

5 Мидии с сыром и майонезом

Источник: Мидии, запеченные с сыром и майонезом (Мидии Dynamite)

6 мидий, запеченных в остром чесночном масле

Источник: Мидии, запеченные в остром чесноке

7 мидий в узо

Источник: Любитель повар Профессиональный едок

8 Пряных мидий и чоризо

Источник: Spicy Mussels and Chorizo ​​Recipe

9 Спагетти с мидиями

Источник: Спагетти с мидиями

10 Пьяный Мидии

Источник: Drunken Mussels

11 French Mussel Bisque

Источник: Barefoot Contessa — Recipes

12 Мидии с кокосовым карри

Источник: howsweeteats.com

13 Мидии с Лук-порей, чеснок и крем из шерри

Источник: Мидии с луком, анчоусами и

14 Мидий в белом вине и сливках

Источник: Мидии западного побережья в белом

15 мидий на пару с колбасой чоризо, помидорами и белым вином

Источник: KitchMe

16 Мидии на гриле с маслом на травах

Источник: Мидии на гриле с маслом на травах

17 Перуанские мидии на пару а La Chalaca

Источник: Неделя перуанской кухни: мидии на пару

18 Мидии в кокосовом бульоне с шафраном

Источник: Heather Christo — Ешьте хорошо

19 Вьетнамские мидии и креветки в ароматном кокосовом бульоне

Источник: canuckcuisine.com

20 Бельгийское национальное блюдо — Moules Et Frites

Источник: 27 30-минутные обеды для занятых

21 Мидии Маринара

Источник: Дерзкий. Сексуально. Простой

22 Пивные мидии на пару

Источник: Мидии на пиве

23 Мидии, подаваемые 5 способами — песто, чеснок, итальяно, буйвол, диабло

Источник : 5 порций новозеландских мидий

24 Спагетти с мидиями, лимоном и луком-шалот

Источник: Спагетти с мидиями, лимоном и

25 Мидий с шафраном и горчицей

Источник: Мидии с шафраном и горчицей

26 Хлебные крошки с мидиями и базиликом Ины Гартен

Источник: Хлебные крошки с мидиями и базиликом

27 Рецепт фаршированных мидий

Источник: MAZA | Кулинарные журналы за

28 Мидии с маслом Café De Paris

Источник: Мидии Западного побережья с кафе

29 Мидии с фенхелем и вином

Источник: Мидии с фенхелем и вином

30 Мидий, запеченных с маслом, чесноком и петрушкой

Источник: Kokocooks: Мидии с петрушкой и

31 Мидии Жозефина

Источник: Рецепт Жозефины Мидий — Food.com

32 Chili Tomato Mussels

Источник: Cozze Pomodoro e Peperoncino (Chilli

33 Пряный лингвини из мидий

Источник: Spicy Mussel Linguine | Рецепты

34 Мидии на пару с лемонграссом, тайским базиликом, чили и кокосовым соком

Источник: Мидии на пару с лемонграссом, тайский

35 Сливочные мидии Джейми Оливера с копченым беконом и сидром

Источник: Джейми Оливер | Еда

36 Мидии, обжаренные во фритюре, Салоники

Источник: Жареные во фритюре мидии (Μυδια-τηγανιτα) — КАЛОФАГАС

37 Пармезан Маринара Запеченные мидии

ара Источник: Пармезан Мидии

38 Мидии на пару саке

Источник: приготовленные на саке мидии Рецепт

Готовы ли вы бросить кулинарные мускулы за мидиями?

Оцените статью

☆☆☆☆☆

Подробнее

Комментарии

Популярные

Последние

Рецепты с мидиями — Как приготовить мидии

Лучшие советы по приготовлению и быстрому приготовлению мидий

Как вы увидите, когда попробуете эти рецепты мидий, приготовление мидий занимает всего несколько минут и очень просто.Подавайте мидии в качестве закуски или основного блюда — просто измените размер порции!

Обычно мидии можно найти везде, где вы покупаете морепродукты. Они продаются отдельно или в сетчатых пакетах, и, как и другие свежие моллюски, их нужно хранить в холоде, пока вы не будете готовы их приготовить — в идеале — в тот же день, когда вы их купите.

Мидии часто стоят меньше, чем другие моллюски — мы обычно платим от 1 до 3 долларов за фунт — и они очень питательны.

Это особая подборка наших любимых способов приготовления мидий.. . Можете ли вы сказать, как мы любим этих восхитительных моллюсков?

Очистка мидий — 4 простых шага

Узнайте о самом быстром и простом способе очистки мидий — плюс избавление от бороды! Узнайте, как приготовить мидии за считанные минуты.

Как каждый раз идеально готовить мидии

Изучите 5 советов по приготовлению мидий, пока они не будут готовы — все, что вам нужно знать, чтобы приготовить мидии до совершенства.Секрет? Знайте, как сказать, когда они закончили.

Moules Marinière

Джулия Чайлд привезла этот классический французский рецепт мидий в Соединенные Штаты. Сделайте это, и вы поймете, почему он до сих пор так популярен! Подавать в качестве первого или основного блюда.

Мидии в соусе из белого вина с чесноком Рецепт

Абсолютное совершенство! Вам понравятся мидии, а также великолепный итальянский чесночный соус, который можно впитывать в хлеб.Закуска или основное блюдо? Вам решать!

Рецепт закуски из мидий с карри

Если вам нужна легкая, но впечатляющая закуска, чтобы поразить семью и друзей, обратите внимание на эти вкусные, но элегантные мидии с карри.

Фаршированные мидии, запеченные по-средиземноморски

Еще одна замечательная закуска из мидий прямо с итальянского застолья. Подавайте запеченные фаршированные мидии горячими как часть блюда из закусок.

Мидии Маринара

Вам понравятся итальянские и средиземноморские ароматы в этом простом блюде с мидиями, приготовленными на пару в восхитительном соусе. Отлично подойдет в качестве закуски или основного блюда!

Рецепт средиземноморского супа из мидий с помидорами, чесноком и шафраном

Используйте созревшие на солнце помидоры в этом божественном супе из мидий с нотками аромата юга Франции.

Сказочный рецепт французского супа из мидий

Вы представите, что находитесь в парижском кафе, потягивая этот мечтательный кремовый классический суп из мидий.Его так легко приготовить, что вы можете пообедать им в любое время!

Средиземноморские мидии на пару с фенхелем Рецепт

Обжарьте фенхель с чесноком и лимоном, а затем добавьте мидии и немного пастиса — не может быть проще, но так вкусно!

Мидии Юго-Восточной Азии на пару в соусе из черной фасоли

Имбирь, чеснок и немного перца чили придают вкус Юго-Восточной Азии этому восхитительному, но очень простому рецепту мидий, приготовленных на пару с белым вином и соусом из черной фасоли.

Рецепт мидий по-китайски

Черная фасоль, соевый соус, кунжутное масло и немного чеснока делают этот рецепт мидий тем, который вам захочется готовить снова и снова.

Рецепт мидий по-тайски!

В этом легком, но восхитительном рецепте мидий оттенки лимона и базилика вызывают ассоциации с Юго-Восточной Азией. Подавайте ароматный жасминовый рис в качестве особого угощения.

Легкие мидии с сельдереем и луком

Привет!

Эй, как насчет того, чтобы поговорить сегодня о мидиях с сельдереем?

Любите свежие мидии?

Вы когда-нибудь готовили живые мидии?

Да, действительно, свежие мидии самые лучшие.Как я боюсь замороженных мидий!

Так какой же ваш любимый рецепт мидий все-таки?

Классические фритты Moules

Раньше я ел много вариантов этих классических мидий с сельдереем.

С множеством разных вкусов и ингредиентов. Некоторые были очень креативными, другие — немного чокнутыми. Но должен признать, что в итоге должен сказать, что мне все еще нравятся простые и простые классические мидии с рецептом сельдерея.

Этот самый лучший.

Итак, для протокола: дайте мне простые и простые свежие мидии с сельдереем, луком, чесноком и немного белого вина.Приправьте все немного свежемолотым перцем и солью.

Ни больше, ни меньше.

Классические мидии с сельдереем и луком

И вот: мои любимые мидии с сельдереем!

Мне это нравится.

На случай, если вы еще не знали: я из Бельгии.

И, конечно же, мидии или «mosselen met frietjes» в Бельгии — национальное блюдо. Обязательно, если вы нанесете нам визит! Другими словами, мидии с бельгийским картофелем фри, и я уверен, что вы слышали о «moules frites», верно ?! В любом случае, если он идет с картошкой фри, я его съем.

Moules Frites

Сколько стоит порция мидий в ресторане?

Порции обычно составляют от 2 фунтов (1 кг) до небольших 3 фунтов (1,2 кг). Цены на простые мидии в сельдерее, такие как у меня, будут стоить от 26 до 30 долларов (от 22 до 26 евро) в сумме.

И это вполне разумно, учитывая, что горшок с мидиями всегда идет с салатом и порцией картофеля фри.

Мидии Бушо

Знаете ли вы, что есть много видов мидий?

Прямо как с устрицами.

Большинство мидий здесь носят названия Гоудмерк, Джамбо, Империал, Супер или Экстра. И это говорит вам больше об их размере.

На мой взгляд: чем мидии мельче, тем лучше. И если мне нужно назвать конкретный вид мидий, который я люблю больше всего, то я бы определенно выбрал французские мидии бушо. Мидии бушо самые лучшие. Период.

Я не говорю, что толстенькие никуда не годятся, наоборот.

Но я люблю свои мидии, как устрицы: маленькие, мясистые и сочные.

АОП

Во Франции мидии бушо защищены статусом АОП, что означает, что для того, чтобы носить это название, они должны происходить из залива Мон-Сен-Мишель во Франции.

Так что же тогда делает их такими вкусными?

Мидии-бушо выращивают в море на веревках, натянутых на деревянные шесты. Благодаря этому мидии остаются без песка и без ракушек, что делает их очень мясистыми и очень нежными по вкусу.

Легкие мидии с сельдереем и луком

Иногда я добавляю к этим мидиям с сельдереем немного свежемолотого красного перца чили вместо свежемолотого черного перца.

И я даже люблю в нем пригоршню свежей кинзы, если она есть в моем холодильнике. Просто чтобы немного оживить. Наслаждайтесь этими мидиями с сельдереем, свежим тимьяном и белым вином!

Приятного аппетита…

Наслаждайтесь!

Легкие мидии с сельдереем и луком

Мидии с сельдереем и луком

Тогда мой любимый? Простые мидии с сельдереем, луком, чесноком и белым вином … классика!

Курс: Основное блюдо

Кухня: бельгийский

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 420 ккал

Состав

• 4 фунты свежие мидии (1,8 кг), очищенный
• 1 небольшой лук нарезанный
• 3 стебли свежий сельдерей с листьями
• 2 большой зубчики чеснока нарезанный
• 1 большой стакан белое сухое вино
• 4 веточки тимьян
• 2 лавровый лист
• 2 столовая ложка оливковое масло
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Налейте оливковое масло в большую и высокую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь, пока оно не станет горячим.Затем добавьте измельченный лук и чеснок.

2. Быстро помешивая, обжарьте лук и чеснок в течение 4–5 минут. Нарезать свежий сельдерей и листья. Затем также добавьте их в сковороду вместе со свежим тимьяном и лавровым листом. Приправить щепоткой перца и соли.

3. Хорошо перемешайте. Дайте овощам вариться еще 3 минуты. Затем добавьте в сковороду промытые и высушенные свежие мидии.

4. Накройте сковороду. Варить мидии 6 минут.Несколько раз встряхните сковороду, чтобы мидии и овощи хорошо перемешались. Затем добавьте белое вино.

5. Хорошо перемешайте мидии шумовкой. Затем снова накройте сковороду и дайте мидиям готовиться еще 5 минут, пока они не раскроются. Проверьте приправу и добавьте еще перца или соли по вкусу. Затем выложите приготовленные мидии в большие миски и полейте оставшимся луком, сельдереем и вином. Подавать с золотистым картофелем фри.

Мидии с сельдереем и луком и др.…

Рецепт мидий с сельдереем — мой самый любимый на все времена, как я уже сказал.

Ниже вы можете найти еще 2 рецепта со свежими мидиями.

Но если вы любите готовить мидии дома, вам также стоит взглянуть на пару других рецептов мидий, которые я приготовил раньше. И, конечно же, вы можете найти их в моем блоге о еде!

Как чистить свежие мидии

В свежих мидиях, которые вы купили, полно ракушек ?

Значит, вы видите какие-нибудь волосатые куски, торчащие изнутри? Позвольте мне показать вам, как чистить свежие мидии перед их приготовлением, потому что вот как я добираюсь до работы дома, когда только что купил свежие мидии.

Поехали!

Как очистить свежие мидии: метод

Как чистить свежие мидии

Вот как я добираюсь до работы дома, когда покупаю свежие мидии.

Курс: Как

Кухня: Общий

Порции: 1 мидия

Калорийность на порцию: 30 ккал

Инструкции

1. 1. Выложите мидии в большую миску или сковороду, присыпьте щепоткой соли и доливайте водопроводную воду до полного погружения мидий.Если вы не собираетесь их сразу готовить, уберите мидии в холодильник. Достаньте мидии из холодильника за час до их приготовления. Дайте им отдохнуть при комнатной температуре. Вы увидите, что в итоге на дне миски или сковороды останется тонкий слой песка.

2. 2. Вот почему. Свежие мидии (из-за отсутствия другого слова) вызывают коматозное состояние, потому что их держали в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем они наконец попали на вашу кухню. А мидии обезвожены, потому что не хранятся в воде.Так что добавление их обратно в воду (особенно в соленую) оживит их. Дайте мидиям время проснуться. Они начнут выплевывать песок, который все еще находится в их раковинах, что является нормальным процессом очистки.

3. 3. Все это в наших интересах. Во-первых, вам будет намного легче обнаружить мертвую мидию. Так что, если открытая мидия, которая некоторое время пропиталась водой, все еще не закрывается, когда вы закрываете обе раковины, вероятно, она мертва. Если вы не уверены, проверьте запах.Если мидия плохо пахнет, от нее обязательно нужно избавиться. Также удалите все мидии с битыми ракушками. Во-вторых, мидии будут менее песчаными, если успели выплюнуть песок.

4. 4. Процедите мидии и слейте соленую песчаную воду. Хорошо промойте мидии. С обратной стороны лезвия ножа удалите ракушки и другие загрязнения. Все должно легко отрываться. Лучше всего это проходит под проточной водой из-под крана. Также удалите все волосатые части, идущие изнутри.Просто сорвите их. Они несъедобные и неприятно жевательные.

5. 5. После того, как все мидии будут очищены, переложите их на большое сито и снова промойте. Теперь мидии готовы к приготовлению!

Мидии с белым вином

Вот еще один рецепт мидий в белом вине, проще некуда.

Чтобы еще больше усилить вкус, я просто добавляю нарезанный чеснок, лук и в конце немного нарезанной петрушки.Вот и все. Вот и все, что нужно этим шикарным жирным мидиям.

Это не единственный мой рецепт мидий: попробуйте мои мидии по-провансальски или как насчет голубого сыра и пивных мидий?

Мидии и картофель фри

Так какие же отличные гарниры лучше всего подойдут к этим свежим мидиям?

Я бы предпочел простые ломтики жареного хлеба. Но я из Бельгии. Не знаю, как вы, но я никогда не откажусь от порции домашнего свежеобжаренного во фритюре золотистого картофеля фри.

И конечно с майонезом.

Их полно!

Наслаждайтесь!

Мидии с белым вином Рецепт

Мидии в белом вине и чесноке

Вот еще один рецепт мидий в белом вине!

Курс: Основное блюдо

Кухня: французкий язык

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 449 ккал

Состав

• 4 фунты свежие мидии (1,8 кг), очищенный
• 1 чашка белое сухое вино (240 мл)
• Горстка свежая петрушка мелко нарезанный
• 3 большой зубчики чеснока
• 1 небольшой красный лук
• оливковое масло
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. 1.Очистите красный лук и зубчики чеснока. Затем нарежьте лук мелкими ломтиками, а чеснок нарежьте небольшими кусочками. В большую и высокую сковороду налейте немного оливкового масла и поставьте на средний или сильный огонь, пока оно не станет горячим. Добавьте чеснок и лук. Приправить щепоткой перца и соли.

2. 2. Перемешайте и осторожно обжарьте лук и чеснок в течение 4 минут. Затем добавьте в кастрюлю осушенные мидии.

3. 3. Хорошо перемешайте мидии шумовкой и готовьте в течение 3 минут.Затем влейте белое сухое вино.

4. 4. Еще раз хорошо перемешайте мидии и накройте сковороду. Готовьте мидии еще 6-8 минут или пока все они не раскроются и не приготовятся. Регулярно встряхивайте сковороду. Когда мидии приготовятся, добавьте в сковороду свежемолотую петрушку.

5. 5. Проверьте приправу и при необходимости добавьте еще перца или соли. Перемешайте последний раз. Затем выложите приготовленные мидии и лук в большие миски и сбрызните оставшимся белым вином и соком мидий.Подавать мидии горячими.

Тайские мидии с зеленым карри

Я так люблю моллюсков!

А ты любишь свежие мидии?

Вот еще один рецепт, по которому нет ничего лучше моих классических мидий с сельдереем.

Вы когда-нибудь пробовали или даже готовили острый тайский зеленый карри с мидиями? Когда я впервые приготовил этот рецепт карри, хабы были так впечатлены сочетанием.

Верно, если вы ожидаете классический рецепт мидий, таких как мидии с сельдереем или версии с белым вином и чесноком, о которых вы только что прочитали выше … тогда вы будете поражены.Потому что здесь вас ждет настоящий сюрприз.

Мидии по-азиатски

Кто бы мог подумать, что мидии так хорошо сочетаются с азиатскими вкусами!

Я подал это карри или суп с зелеными мидиями (как вам нравится, оба звучат хорошо и имеют одинаковый вкус) в качестве закуски. Не нужно говорить, что можно удвоить порцию и сделать ее основным блюдом.

Наслаждайтесь!

Рецепт тайских мидий с зеленым карри

Стартер с зеленым карри и мидиями

Кто бы мог подумать, что мидии так хорошо сочетаются с азиатскими вкусами!

Курс: Стартер

Кухня: Тайский

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 313 ккал

Состав

• 16 свежие мидии очищенный
• 1 столовая ложка Тайская паста из зеленого карри
• 1 чашка кокосовое молоко (240 мл)
• 3 чайная ложка свежий имбирь тертый
• 1 небольшой красный перец чили
• 1 стебель лимонник
• Горстка свежая кинза нарезанный
• ½ чайная ложка сахарная пудра или пальмовый сахар
• 1 свежий лайм
• 2 чайная ложка рыбный соус
• 1 столовая ложка растительное масло

Инструкции

1. 1.В большую сковороду с антипригарным покрытием налейте растительное масло и поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте зеленую пасту карри.

2. 2. Хорошо перемешайте и слегка помешивая, обжарьте пасту карри около 2 минут. Затем влейте кокосовое молоко.

3. 3. Хорошо перемешайте, пока паста не растворится. Раздавите стебель лемонграсса лезвием ножа и добавьте его в кокосовое молоко вместе с лаймом, пальмовым сахаром (или сахарной пудрой), рыбным соусом и сушеным красным перцем чили.

4. 4. Варите соус карри еще 5 минут. Затем добавьте очищенные мидии.

5. 5. Слегка встряхните сковороду. Накройте сковороду крышкой, включите средний огонь и готовьте мидии в соусе карри в течение 6-8 минут, пока все ракушки не откроются.

6. 6. Проверьте приправу и при необходимости добавьте рыбный соус или сахар по вкусу. Снимите кастрюлю с огня. Равномерно распределите приготовленные мидии на глубоких тарелках и сбрызните оставшимся зеленым соусом карри.В завершение добавьте немного свежей кинзы. Подавать немедленно.

Как лучше приготовить мидии

Итак, я думаю, что теперь вы знаете, как готовить мидии, верно?

Вы когда-нибудь готовили мидии?

Это не так сложно, как может показаться.

У нас в семье очень любят мидии. Свежие живые мидии, которые мы можем купить в нашем местном супермаркете, также превосходного качества. И они на самом деле не такие уж и дорогие.

Ну, это тоже помогает!

Но чтобы в дальнейшем избежать забавных дел, самое главное в свежих мидиях — отличать хорошие от плохих. А бывает, что среди свежих мидий оказывается плохая дохлая.

Как определить плохие мидии

Здесь, дома, мы пользуемся этим практическим правилом.

Раковина мидии сломана? Тогда есть большая вероятность, что он проткнул мидию изнутри. Избавиться от этого.

Неприятный запах? Тем же. Однако не принимайте соленый запах моря за признак того, что мидии исчезли.

Люди также говорят, что если мидии слегка открываются и не закрываются должным образом, когда вы на них нажимаете, то они мертвы.

Это не всегда так. Они могут быть немного медлительными и сонными после столь длительного нахождения в холодильнике.

Как приготовить мидии

Лучшее, что вы можете сделать, чтобы не покупать мертвые или старые мидии, — это покупать их как можно более свежими. И приготовьте их в тот же день, когда вы их покупаете, максимум на следующий день.

Вот что я всегда делаю.

Я снимаю пластиковую упаковку и храню мидии в холодильнике. в большой миске, наполненной водопроводной водой и небольшой щепоткой соли. Затем за час до того, как я собираюсь их приготовить, я достаю миску из холодильника и даю мидиям немного проснуться.

Вы увидите, что многие мидии, которые были немного открыты, к тому времени полностью закрылись.

Замороженные мидии?

Я когда-нибудь готовлю из замороженных мидий?

№

Просто потому, что я считаю их слишком сухими и твердыми, как пули.По крайней мере, если сравнивать их со свежеприготовленными живыми мидиями. Замороженные мидии готовятся заранее, а это значит, что если вы их разогреваете, они в основном готовятся дважды.

пройду.

Moules Frites

Сегодня я с радостью представляю вам мой самый любимый рецепт мидий с беконом и пивом. Нет нужды говорить, что миска бельгийского картофеля фри, зеленый салат и галлоны пива — идеальное сочетание…

Вы любите мидии?

Тогда попробуйте мои мидии в голубом сыре и пивном соусе!

Вот как приготовить мидии еще одним способом! Позвольте мне показать вам, как приготовить мидии с беконом и пивом… На этот раз никаких мидий с сельдереем!

Наслаждайтесь!

Рецепт мидий с пивом и беконом

Мидии с пивом и беконом

Мидии с беконом и пивом… Достаточно сказано!

Курс: Основное блюдо

Кухня: бельгийский

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 439 ккал

Состав

• 3 ½ фунты свежие мидии (1,5 кг)
• 3,5 унция соленый бекон (100 г), нарезанные кубиками
• ½ лук нарезанный
• 1 столовая ложка чеснок нарезанный
• 1 чашка пльзеньское пиво (240 мл)
• Горстка свежая петрушка нарезанный
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. 1) По одной очищайте мидии острым ножом.Удалите все ракушки, грязь или бороды: жесткие нити, которые иногда выходят из скорлупы. Вытащите их пальцами.

2. 2) Удалите все сломанные или открытые мидии. Если вы не уверены, нажмите на открывшуюся оболочку. Он должен немедленно закрываться. Если он остается открытым, мидия внутри мертва. Отказаться. Затем промойте очищенные мидии под струей холодной воды из-под крана и слейте воду. Они могут издавать щелкающие звуки, это нормально.

3. 3) В очень большую сковороду добавить нарезанный лук и чеснок.Затем влить немного оливкового масла и варить 3 минуты на среднем огне.

4. 4) Добавьте нарезанный кубиками бекон и хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 минут, пока бекон не прожарится.

5. 5) Затем добавьте осушенные мидии в сковороду и приправьте щедрой каплей перца.

6. 6) Накройте сковороду крышкой и хорошо встряхните мидии. Затем включите очень сильный огонь и влейте пиво.

7. 7) Закройте сковороду крышкой и готовьте 5–6 минут, пока все мидии не откроются.

   No related posts.