Эти обертки из тайского салата, наполненные восхитительным вкусом, быстро и легко приготовить, они низкоуглеводные, низкокалорийные, с низким содержанием жира, без глютена и палео! Идеально подходит в качестве здорового основного блюда, обеда, закуски, закуски или для развлечения!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Закуска, закуски, основное блюдо

Кухня без глютена, палео, тайская

Порций 16 рулетов салата (в зависимости от того, насколько наполнены их)

Калорийность 73 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка масла
• 1 фунт фарша из телятины, свинины, курицы или индейки
• 1/2 стакана измельченной красной капусты
• 1/2 стакана тонко нарезанной / соломой моркови
• 1 маленький красный перец , тонко нарезанный
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 2 чайные ложки мелко измельченного лемонграсса или пасты из лемонграсса
• 1/4 стакана нарезанных кешью или арахиса
• 1/4 стакана нарезанной зеленой зелени
лук, нарезанный тонкими ломтиками
• Для соуса:
• Сок 1 лайма
• 2 столовые ложки тайской красной пасты карри
• 1 столовая ложка соевого соуса
• , если без глютена, используйте соевый соус GF
• 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла
• 1-2 чайные ложки шрирача (по желанию, для нагрева)
• 16 листьев салата пибб, вымытых и высушенных

Инструкции

• Приготовьте соус: в миску добавьте сок лайма, соевый соус, тайскую красную пасту карри, кунжутное масло и шрирача (если вы используете). Взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

• Нагрейте масло в сковороде и готовьте фарш до тех пор, пока не перестанет быть розовым. Слейте жидкость. Добавьте измельченную красную капусту, нарезанный красный перец и морковь, измельченный чеснок и имбирь и готовьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими, но при этом сохранится небольшой хруст. Добавьте соус и лемонграсс и готовьте еще минуту. Добавьте измельченные орехи, зеленый лук и кинзу и готовьте еще минуту.

• Для подачи разложите салат-латук на сервировочном блюде по отдельным тарелкам и выложите часть начинки на каждый лист.Подавать немедленно.

Nutrition

Порция: 1 салат в обертке | Калории: 73 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 6 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 61 мг | Калий: 147 мг | Витамин А: 1265 МЕ | Витамин C: 12,1 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,5 мг

Спасибо Veal Made Easy за спонсирование этого поста.

Кисло-сладкие тефтели из телятины

Это изображение любезно предоставлено Renee Comet

TODD: Фрикадельки в последнее время переживают ренессанс, будь то в ресторанах с белыми скатертями или в местах быстрого питания.Мы подаем их в Equinox в качестве особого обеда с полентой или лапшой или в качестве закуски на мероприятиях общественного питания. Это блюдо сочетает в себе склонность Кассоффа к сладкому и кислому (в китайской кулинарной традиции) с элементами шведского рецепта фрикаделек моей мамы из 70-х. Рецепт предусматривает использование говяжьего и телячьего фарша, но вы можете использовать только говяжий, индейский или куриный фарш.

Обслуживает от 6 до 8

Мероприятие: Буфет, Обычный ужин, Коктейльная вечеринка, Семейное собрание, Игровой день

Курс рецептовЗакуски, закуски, основное блюдо

Диетические предпочтенияКошерные, без арахиса, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Мясное, Сладкое, Терпкое

Состав

• 1/2 стакана цельного или соевого молока (см. Примечания)
• 1/4 стакана красного вина
• 2/3 стакана нарезанного кубиками белого хлеба
• 1 фунт телячьего фарша
• 1/4 фунта говяжьего фарша
• 1 большой яйцо, взбитое
• 1 чашка мелко измельченного желтого лука (1 маленькая луковица)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки копченой паприки 1
чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• Масло канолы для жарки
• Кисло-сладкий соус (рецепт ниже)
• 1 1/2 стакана кетчупа
• 1/3 стакана мед
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соевого соуса

Инструкции

1. Смешайте тефтели. Смешайте молоко и вино в средней миске; добавьте хлеб и дайте ему впитаться до мягкости, помешивая один или два раза — в течение нескольких минут. Положите телятину и говядину в большую миску. Руками переложите хлеб в миску с мясом, выдавив как можно больше жидкости. Добавьте к мясу яйцо, лук, чеснок, тимьян, орегано, перец, соль и перец. Тщательно перемешайте руками.

2. Приготовьте фрикадельки.Выложите панировочные сухари в неглубокую посуду. Сформируйте из мясной смеси маленькие шарики диаметром от 1 1/2 до 2 дюймов и обваляйте их в крошках. Налейте 2 дюйма масла в большую сотейник и нагрейте на среднем огне. Работая порциями, добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и прожаривайте — всего около 5-7 минут. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли; согреться. Попробуйте фрикадельку и при желании посыпьте остальные солью или перцем.

3. Приготовьте соус. Смешайте кетчуп, мед, яблочный уксус и соевый соус в небольшой кастрюле. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, пока соус не станет блестящим и однородным — около 10 минут. Приправить по вкусу небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца.

4. Для подачи поместите фрикадельки в миску, влейте кисло-сладкий соус и перемешайте.Подавать немедленно.

2014 Тодд и Эллен Грей

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Телятина и панчетта рагу | Рецепт

Ингредиенты

• 450 г нежирного телячьего фарша
• 25 г сушеных белых грибов, вымоченных в 100 м теплой воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный 1 крупный зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
• 50 г кубиков панчетты или толстого нарезанного бекона, нарезанного кубиками
• Небольшая горсть свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка томатного пюре
• ¼ чайная ложка тертого или измельченного мускатного ореха
• 100 мл сухого красного вина
• 1 пакетик-букет гарни
• 300 мл хорошего горячего говяжьего бульона
• 1-2 столовые ложки крем-фреш или двойных сливок
• 300 г сушеных макарон паппарделле или ригатони
• Свежий тертый пармезан, для украшения
• Свежие листья тимьяна для украшения
Метод
1. Слейте воду с грибов, оставив жидкость, крупно нарежьте и отложите.
2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и готовьте фарш, лук, сельдерей и чеснок на слабом огне в течение 4–5 минут или до мягкости. Добавьте панчетту или бекон и листья тимьяна. Варить еще 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте томатное пюре, мускатный орех, вино и букет гарни. Варить 2-3 минуты. Добавьте грибы, оставшуюся жидкость и бульон. Время года.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на плите 1–1½ часа, периодически помешивая.За пять минут до окончания приготовления перемешайте крем-фреш или двойные сливки и удалите букет гарни.
5. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и верните в форму.
6. Добавьте тряпочку и перемешайте, чтобы покрыть. Украсить тертым пармезаном, свежими листьями тимьяна. Подавать с зимним салатом и чесночным хлебом.

Советы:

Постный говяжий фарш можно использовать как альтернативу, если у вас нет телятины.

Болгарский перец, фаршированный телятиной | Палео Прыжок

Мне очень нравится готовить эти болгарские перцы, фаршированные телятиной.Они довольно универсальны и могут быть поданы как гарнир или основное блюдо, или даже как закуска. Их даже можно подавать на завтрак с вареным яйцом сверху, на обед с салатом или на ужин с любым из ваших любимых основных блюд Палео. Мне просто нравится вкус всех трав, овощей и телячьего фарша, объединенных в один большой овощ. Изюм, добавленный в рецепт, придает сладость всему блюду, создавая идеальное сочетание сладкого и соленого. Конечно, употреблять изюм совершенно необязательно, особенно если вы заметили, что в ваш рацион слишком много сахара.

Эти фаршированные перцы довольно сытны, иногда я даже наелась после того, как съела всего один. Я также часто удваиваю свой рецепт, поэтому у меня есть остатки на всю неделю, особенно когда я знаю, что неделя будет напряженной, и у меня не будет времени готовить много больших блюд. Я просто беру из холодильника оставшуюся часть фаршированного болгарского перца, разогреваю и готово.

С точки зрения питания, болгарский перец — действительно хороший источник витамина С, который является важным и очень мощным антиоксидантом.Красный и оранжевый, не считая добавления ярких цветов к блюду, особенно богаты витамином С по сравнению с зеленым. Это делает болгарский перец действительно хорошим выбором для диеты с высоким содержанием микроэлементов.

Однако следует помнить, что и сладкий перец, и помидоры относятся к семейству пасленовых овощей и у некоторых людей могут вызывать проблемы с пищеварением. Вместо этого, если вам больше не нужны пасленовые, вы можете легко заменить болгарский перец грибами портобелло, а помидоры — морковью.Если пасленовые не являются проблемой, но сладкий перец вам не очень нравится, я считаю, что баклажаны также хорошо сочетаются с телятиной и другими ингредиентами. Если вы все же решите внести некоторые изменения и использовать баклажаны, помните, что для их приготовления требуется больше времени, поэтому вам нужно будет соответствующим образом скорректировать процесс приготовления.

Рецепт болгарского перца, фаршированного телятиной

ПОРЦИЙ: 4-6 ПОДГОТОВКА: 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 45 мин.


Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 2 красных болгарских перца;
• 2 оранжевых или желтых болгарских перца;
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
• 1 измельченная красная луковица;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 1 измельченный красный болгарский перец;
• 1 фунт телячьего фарша;
• помидоров черри на 10 унций;
• изюма на 1 унцию;
• цедра одного лимона;
• 1 столовая ложка измельченного свежего орегано;
• 1 столовая ложка измельченной свежей кинзы;
• 1 столовая ложка измельченного свежего майорана;
• Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

Препарат

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Разрежьте 2 красных болгарских перца и 2 оранжевых или желтых болгарских перца пополам. Удалите семена и белую пленку. Тщательно вымойте перец.
3. Положите болгарский перец на форму для готовки и нанесите 1 столовую ложку оливкового масла на все болгарские перцы, убедившись, что они все покрыты.
4. Поместите болгарский перец в духовку на 20 минут.
5. Тем временем на среднем или сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
6. Добавьте чеснок, лук и измельченный перец в течение 2 минут или готовьте, пока они не станут мягкими.Когда овощи станут мягкими, добавьте телятину и приправьте по вкусу солью и перцем.
7. Когда мясо почти полностью прожарилось, добавьте помидоры черри, изюм, цедру лимона и зелень и готовьте еще несколько минут.
8. Фаршировать телячьей смесью все предварительно приготовленные сладкие перцы.
9. Накройте сладкий перец алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 25 минут.
10. Снимите фольгу и готовьте еще 5–10 минут.
11. Подавать как гарнир или основное блюдо.

Фарш из свинины или телятины: Schweins Oder Kalbsgeschnetzeltes Recipe

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки масла

2 фунта нарезанной свинины или телячьей вырезки

Соль

Свежемолотый черный перец

Сливочное масло 3 ст.

1 мелко нарезанная луковица

3 зубчика чеснока, измельченного

1 фунт лисичек, обрезанных

1 стакан жирных сливок

1 чайная ложка сладкого перца

1/4 чайной ложки острого перца

1 столовая ложка измельченных листьев майорана

2 столовые ложки измельченных листьев петрушки, плюс дополнительно для украшения

2 столовые ложки крем-фреш

450 грамм яичной лапши, приготовленной до состояния аль денте

Бургеры из телятины (Валленбергаре)

Валленбергаре

Это одно из лучших классических шведских блюд. Бургеры волшебно легкие, совсем не похожие на обычные бургеры. Они созданы из мелко измельченной телятины и сделаны из яичных желтков и сливок. Я не уверен, что я должен есть их на диете с низким содержанием холестерина, но перед ними невозможно устоять!

Они были впервые созданы Амалией Валленберг, членом известной шведской финансово-промышленной династии. Рецепт был впервые опубликован в 1879 году и с тех пор пользуется большой популярностью в Швеции.

Классические дополнения — это зеленый горошек, морковь, картофельное пюре и брусника.Его также часто подают с грибами-лисичками. Джон Даксбери

Сводка

подсказок

• Используйте свежемолот из телятины. Если не получается получить хороший фарш, измельчите его самостоятельно.
• Перед началом перемешивания убедитесь, что все ингредиенты действительно остыли, иначе смесь может расслоиться.
• Для этого блюда стоит использовать домашние панировочные сухари хорошего качества.
• Добавьте пару щепоток epice riche , если они у вас есть.

Состав

3		ломтиков белого хлеба без корки
450 г	(1 фунт)	телячий фарш
1 чайная ложка		соль
		перец белый молотый
защемление		epice riche
4		яичные желтки
250 мл	(1 чашка)	двойной (жирный) крем
2 столовые ложки		масло сливочное
2 столовые ложки		масло для жарки

Метод

1.Сделайте панировочные сухари с помощью кухонного комбайна. Разложите панировочные сухари между двумя большими тарелками или двумя листами пергамента для выпечки.

2. Смешайте телячий фарш, соль, белый перец и эпис-риш (по желанию) в миске вилкой или кухонным комбайном.

3. Добавьте яичные желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

4. Медленно добавляйте сливки при работающем двигателе, если вы используете кухонный комбайн. У вас получится рыхлая смесь, совсем не похожая на обычную смесь для гамбургеров.

5. Охладите смесь в течение 30-60 минут, так как это облегчит придание ей формы.

6. Нагрейте две сковороды и добавьте столовую ложку масла и столовую ложку сливочного масла в каждую сковороду.

7. Когда сковороды станут горячими, разделите смесь на четыре части и выложите одну порцию на одну из тарелок с панировочными сухарями. С помощью ножа сформируйте бургер толщиной около 1¼ см (около ½ дюйма). С другой тарелки посыпьте бургер панировочными сухарями. Поместите в одну из сковородок.

8. Повторите то же самое с тремя другими частями.

9. Жарьте гамбургеры примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, но не пережарьте их.

10. Подавать с картофельным пюре, горохом и морковью или грибами и ложкой брусники или брусничного варенья.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи англоговорящим людям во всем мире, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Лучшие тефтели из телятины {Рецепт}

Когда дело доходит до любимых рецептов, лучших фрикадельки из телятины занимает первое место в списке.Я готовила фрикадельки из говядины и индейки, и я могу честно сказать, что использовать фарш из телятины — лучший вариант, и моя семья говорит мне об этом каждый раз, когда я их готовлю!

Спасибо Совету Нью-Йорка по говядине за спонсирование этого поста и предоставление телятины, используемой в этом рецепте. Все мнения мои собственные.

New York Farm Tour отправляется на телячью ферму

Мне нравится посещать рабочие фермы, потому что вы узнаете людей, которые так много работают, чтобы принести еду к нашим столам.Фермеры-мясники — самые приземленные люди, которых вы когда-либо встречали.

Я был счастлив посетить регион Фингер-Лейкс в штате Нью-Йорк, чтобы совершить поездку и узнать о том, как выращивают телятину, и даже поучаствовать в «готовке» с другими блогерами.

Телятина можно есть

Насколько я себя помню, телятина всегда использовалась в еде.

Так как это было итальянское домашнее хозяйство, это было любимое блюдо, когда дело доходило до обеда в ресторане.

Телятина была удовольствием, потому что она была дорогой, поэтому мы могли выбирать между пармезаном из телятины, пиккатой из телятины или гребешками из телятины.

Прежде чем перейти к нашему удивительному рецепту, я хотел ответить на несколько вопросов, которые мне часто задают:

Что такое телятина?

Телятина — это мясо телят в возрасте 5-6 месяцев (20-22 недели), достигших 400-500 фунтов. Когда теленок достигает возраста года, он считается коровой и затем называется говядиной.

Телятина в основном производится из теленка-самца, побочного продукта молочной промышленности.

Почему телячий розовый?

Телятина имеет розовый или «розовый» цвет из-за рациона, состоящего из богатого питательными веществами молочного корма и уровня железа в теленках. Чем больше железа, тем краснее мясо.

Легко ли готовить телятину?

Да! Телятина готовится очень просто! Поскольку это мясо легкое и нежное, оно действительно приобретает любой профиль вкуса, с которым его готовят, то есть «пропитывается» ароматом, что делает его идеальным для любого блюда.

Вы можете использовать котлеты из телятины для блюд, которые обычно используете из курицы или свинины, таких как жаркое, фахитас или гребешок!

Из телячьего фарша получаются вкусные ползунки, перец чили, мясной рулет и, конечно же, тефтели!

Если вы хотите узнать больше о телятине, обязательно посетите веб-сайт Veal Made Easy.

Фарш из телятины для фрикаделек

У меня было несколько рецептов продуктов из телятины, и я решил оставаться максимально простым и традиционным.

Я готовлю томатный соус каждое воскресенье и подумал, что фрикадельки из чистой телятины будут отличным испытанием.

Я начал с фунта телячьего фарша и добавил несколько следующих ингредиентов, включая свой секретный ингредиент !!

Что нужно для приготовления лучших фрикаделек из телятины

• 1 фунт фарша из телятины
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей
• 1/2 стакана тертого сыра пекорино Романо
• 1 чайная ложка соли и черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка базилика
• 2 столовые ложки петрушки
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного лука
• 1/2 чашки половинки (СЕКРЕТНЫЙ ингредиент!)
Как приготовить фрикадельки

Добавьте все ингредиенты в большую миску.

Мягко перемешайте все ингредиенты рукой.

Большой ложкой для печенья достать телячью смесь. Это обеспечит однородность всех ваших фрикаделек и их равномерное приготовление.

Поместите фрикадельки в разогретую сковороду, предварительно разогретую с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой сливочного масла.

Переверните фрикадельки со всех сторон. 10-12 минут.

Какие инструменты вам понадобятся, чтобы сделать тефтели из телятины:

Если вы любите САМЫЙ рецепт фрикадельки из телятины так же сильно, как и моя семья, пожалуйста, подпишитесь на нашу рассылку и помогите мне поделиться любовью, поделившись ею на Facebook и Pinterest!

И не забудьте отметить нас @ eatpicks- #eatpicks, если поделитесь в Instagram!

ВЫ ЭТО СДЕЛАЛИ? ПОЖАЛУЙСТА, ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ НИЖЕ!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 фунт телячьего фарша
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей
• 1/2 стакана тертого сыра пекорино Романо
• 1 чайная ложка соли и черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка базилика
• 2 столовые ложки петрушки
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного лука
• 1 / 4-1 / 2 стакана пополам (СЕКРЕТНЫЙ ингредиент!)

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в большую миску.
2. Рукой мягко перемешайте все ингредиенты.
3. Большой ложкой для печенья достать телячью смесь. Это обеспечит однородность всех ваших фрикаделек и их равномерное приготовление.
4. Поместите фрикадельки в разогретую сковороду, предварительно разогретую с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой сливочного масла.
5. Переверните фрикадельки со всех сторон. 10-12 минут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

2
Количество на порцию: Калории: 282Общие жиры: 15 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 107 мг Натрий: 759 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 25 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов.Нажмите кнопки ниже, чтобы поделиться и на FACEBOOK! Спасибо!

.

No related posts.