10 рецептов с вареными яйцами

Вареные яйца являются в первую очередь очень хорошим вариантом для завтрака. Они на самом деле достаточно полезны и в них вовсе не содержится большого количества лишних калорий. Как все знают, вареные яйца могут быть взяты у любых домашних птиц, например: курица, перепелка и так далее. Самые популярные из них, конечно же, куриные.
Еще в древнем Риме у людей завелась такая традиция – употреблять яйца именно утром. А на сегодняшний день большинство ученых стремятся доказать всему миру, что для завтрака они являются наиболее оптимальными. Начинать собственное дневное меню следует только с них и тогда весь рацион будет налажен правильно.
Вареные яйца значительно повышают работоспособность человека и дают возможность ощущать легкость. При учащенной мозговой активности они помогут стабилизировать ум и добавят значительно больше интересных идей.
Обычно вареные яйца остаются после таких праздников, как Пасха или же Красная горка. Крашенки, конечно, нравятся всем, но все же слишком большое их количество со временем надоедает. Если имеются неосвященные яички, то их непременно можно использовать в пищу, только не в обычном виде, а с оригинальными добавками.
Перед использованием яиц для какого-либо блюда, их требуется обязательно окунуть в прохладную воду. Благодаря этому они станут значительно проще очищаться от скорлупы.

	Лосось, запеченный в фольге Около 300 грамм филе лосося требуется аккуратно уложить на фольгу для запекания кожей вниз. Затем немного обработать лимонным соком и солью. Добавить пару рубленых яиц, около двух столовых ложек укропа (без горки), пара луковиц среднего размера (кольцами). Все это аккуратно и равномерно полить тремя столовыми ложками хорошо растопленного масла. Последний слой – еще 300 грамм лосося, но уже кожицей вверх. Фольгу плотненько нужно завернуть, расположить на противне и запекать в духовой печи примерно пол часа.
	Яичная сальса  Пару вареных рубленых яиц соединяем с ? пучка зеленого лука, а также 10 штучками корнишонов (измельченными). Далее добавить 6 столовых ложек масла (оливкового), пару столовых ложек красного уксуса, маленькую горстку сахара и столовую ложку эстрагона. Приправа добавляется исключительно по вкусу. Весь этот объем распределяется по четырем тарелкам и украшается редиской, салями, томатами и так далее.
	Яйца, фаршированные икрой  6 яиц нужно сварить вкрутую и изъять желтки, разрезав поперек. Они измельчаются и соединяются с парой столовых ложек майонеза и столовой ложкой кетчупа. В пустые белки закладывается эта масса, а сверху украшается крупинками красной или черной икры, также можно добавить маленькую веточку петрушки.
	Окрошка Пучок зеленого лука и укроп тщательно измельчаются, распределяются по тарелкам, присаливаются и немного мнутся ложкой (лучше деревянной). Затем идут 3 порубленных куриных яйца, вместе с ними пара измельченных свежих огурцов, около 50 грамм измельченного редиса и, в самом конце, кладется проваренное мясо. Сверху заливается все квасом, заправляется сметаной, добавляется перетертых хрен для аромата. Блюдо подается исключительно охлажденным.
	Бутербродики с яйцом по-индийски  Для начала нужно приготовить 3 яйца: полностью очистить от скорлупы и измельчить. Затем смешать их со столовой ложкой пасты карри, 3 измельченными штучками абрикоса, а также 3 столовыми ложками майонеза. Готовая начинка намазывается на четыре кусочка хлеба и сверху накрывается еще четырьмя кусочками. Последний шаг: обрезать все корки, а мягкую часть разделить на четыре по диагонали.
	Баклажаны с грибами и яйцами в горшочках  4 боровика большого размера нужно отварить и тщательно измельчить, а затем хорошенько обжарить на сливочном масле, на сковороду добавить пару измельченных луковиц и обжаривать все вместе. Теперь 4 баклажана среднего размера нарезать ломтиками и также обжарить, но в растительном масле. Далее нужно укладывать в горшочки слоями: баклажаны, за ними грибы, лук, 4 яйца кольцами (вареные вкрутую). Потом идут специи по вкусу, а за ними последний слой баклажанов. Сверху нужно полить сметанным соусом и запечь. Перед подачей на стол обязательно украсить зеленью сверху.
	Салат из кальмара с яйцами  250 грамм проваренного мяса кальмара, а также 5 яиц вкрутую необходимо нарезать мелкими кубиками. Около 50 грамм лука нужно нашинковать и перемешать все это вместе. Тщательно перемешать и выложить с горкой в нужную посуду. Поверх залить майонезом – примерно 150 грамм и добавить еще немного измельченных яиц, а также зелени.
	Салат из птицы с яйцами и яблоками  300 грамм куриного филе нужно обжарить и тоненько нарезать. В это же время сварить 3 яйца и отделить белки и желтки друг от друга. Белки меленько порубить и соединить с курятиной, а также к этому добавить пару измельченных яблок, предварительно очищенных от кожицы и семян. Все это заправляется майонезом (около 200 грамм), смешанным с тертыми желтками. В самом конце добавляется соль по вкусу.
	Яйца для свекрови по-тайски 6 яиц следует отварить, затем охладить и сразу очистить. Их аккуратно проколоть в нескольких местах с помощью зубочистки и хорошенько обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Яйца разрезаются пополам и раскладываются на блюде. Оставить на сковороде только 1 столовую ложку масла, а все остальное слить. Там обжарить измельченную луковицу и пару перцев чили. Затем поместить на ту же сковороду пару столовых ложек сахара, столовую ложку воды, пару столовых ложек лимонного сока. Все это разогревать в течение 5 минут. Залить этой массой яйца и добавить к ним чили, лук, рис.
	Соус к спарже по-татарски  Взять одну луковицу и измельчить ее. Вместе с ней порубить пару вареных яиц, пару столовых ложек каперсов и парочку маринованных огурцов. Ко всему этому добавить равномерно 4 столовых ложки майонеза и пару столовых ложек йогурта. Сверху залить огуречным маринадом, посыпать солью и перцем, дать настояться. Для аромата добавить измельченный зубчик чеснока и 5 столовых ложек измельченного зеленого лука.

Вкусные блюда из яиц (вареных): 3 рецепта • Жизнь

Из вареных яиц можно приготовить огромнейшее количество самых разных блюд! Вкусные, яркие, неповторимые, и в то же время такие простые в приготовлении – ими можно наслаждаться как за праздничным столом, подавая в качестве закусок, так и готовить в будни. Сегодня приготовим вкусные блюда из яиц по трем рецептам:

• фаршированные яйца
• крабовый салат
• яичные котлеты

Вареные яйца любят очень многие, но в соло-варианте они могут наскучить очень быстро. А вот моя тройка рецептов из вареных яиц не даст вам скучать!

Вот если фаршированными яйцами редко можно кого удивить (но вот я очень люблю именно эти, с горошком — по-весеннему свежие), крабовым салатом — и подавно! Хотя… мой с сельдереем имеет все шансы!

Но! Яичные котлеты стали для меня интересным открытием. Их можно подать и как горячую закуску, и как часть гарнира, дополнив каким-нибудь овощным салатом, и как основное блюдо.

Резюмируя, мои вкусные блюда из яиц — готовить!

Также напомню вам о моей статье с тройкой рецептов из черствого хлеба и сдобы.

Фаршированные яйца с горошком

Выглядят такие яйца очень изысканно и ярко, а готовить их очень быстро! Для того, чтобы придать лоск фаршированным яйцам, я слегка посыпала их порошком паприки – делать это не обязательно, но как красиво получается!

• 4 вареных яйца
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 4 редиски
• 1-2 ст. л. нежирной сметаны
• немного лимонного сока
• 1 стебель зеленого лука
• соль и перец по вкусу

• Начинаю с чистки яиц.

• Разрезаю четыре яйца на половинки. Слежу, чтобы разрез был ровным и белок нигде не повредился, не надорвался, как это иногда бывает, если излишне спешишь.

• Теперь нужно аккуратно извлечь желтки из яичных половинок. У меня все получилось просто, но если вы видите, что желтки не хотят выскакивать самостоятельно, помогите себе чайной ложечкой.

• Теперь необходимо крупно нарубить зеленый лук. Я оставляю немного перьев для украшения готового блюда.

• Разрезаю лимон, чтобы было удобно выжать из него сок. Если лимон сочный, будет достаточно четвертинки.

• Теперь в кипящую воду я отправляю горошек. Когда вода снова закипит, жду минуту, и затем отправляю горошек в холодную воду.

• Готовлю начинку: в стакан от погружного блендера отправляю желтки, зеленый лук, горошек.

• Щедро солю, добавляю перец и выжимаю лимонный сок.

• Добавляю столовую ложку сметаны и начинаю измельчение. Если будет необходимо, можно будет добавить еще сметаны – нужно добиться пюреобразной консистенции начинки.

• Также по своему вкусу уже после измельчения вы можете добавить еще специй или лимонный сок.

• Переложите пасту из горошка в удобную миску. Начинять яйца можно при помощи чайной ложки, но я воспользовалась кондитерским мешком – это невероятно удобно.

• Завершающим штрихом будет свежий редис. Его я режу тонкими пластинами.

• Итак, соберем блюдо: в основу из яичных белков отправляю щедрую порцию пюре из зеленого горошка. Посмотрите, как удобно делать это при помощи мешка!

• Теперь я беру по три пластины редиса и утапливаю их в начинку.

Этот салат я люблю куда больше его более знаменитого собрата с рисом.

Вкусный крабовый салат

Какой яркий и легкий салат! Он станет прекрасной альтернативой традиционному салату с крабовыми палочками, рисом и кукурузой, а также прекрасно подойдет для ежедневной еды, ведь готовиться он очень быстро!

Выход 4 порции

• 4 яйца
• 250 г крабовых палочек
• 250 г черешкового сельдерея
• 2 ст. л. нежирной сметаны
• 2 ч. л. французской горчицы
• соль и перец по вкусу

• Нарезаю сельдерей пластинами толщиной в 1,5-2 мм. Раньше я дико не любила его, но в таких вот салатах он открылся для меня по-новому: он придает свежесть, хрусткость и легкость.

• Теперь нарезаю крабовые палочки. Сперва разрезаю каждую вдоль, а затем рублю кусочками толщиной около сантиметра.

• Пришла очередь яиц. Каждое я разрезаю напополам, затем на 2-3 части, и рублю кусочками около 6-8 мм.

• Нарезанные ингредиенты перемещаю в глубокую миску.

• Щедро солю салат и приправляю его перцем.

• Добавляю горчицу и сметану. Перемешиваю деликатно, но так, чтобы заправка равномерно распределилась по салату.

Яичные котлеты

Котлеты получаются очень нежными по текстуре, и одновременно с этим по-интересному неоднородными. Их можно дополнить любым соусом!

• 6 вареных яиц
• 1 б. консервированной кукурузы
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• 1 ст. л. с горкой муки
• сушеный чеснок, соль и перец
• несколько веточек свежей петрушки

• С консервированной кукукрузы слейте всю жидкость и отправьте кукурузу в удобную для смешивания миску.

• Отварные яйца разрежьте напополам, затем еще надвое вдоль, и порубите настолько мелко, насколько вам захочется. Я не рублю яйца очень мелко – мне нравится, когда остается ощутимой текстура белка.

• Отправляю в миску сметану, добавлю перец и соль.

• Всыпаю сушеный чеснок. Его аромат намного деликатнее, чем у свежего.

• Мелко рублю петрушку. Отправляю ее в миску и перемешиваю ингредиенты между собой.

• Всыпаю муку и вымешиваю массу до однородности. Я использую рисовую муку, но тут это непринципиально.

• Формую котлеты из яиц руками: просто набираю столовой ложкой немного массы и формую из нее шарики, которые потом слегка расплющиваю.

• Разогреваю в сковороде немного растительного масла и отправлю котлеты обжариваться. Готовлю на небольшом огне до румяного цвета.

• Переворачиваю на другую сторону и довожу до готовности.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Вареные яйца — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (13)

Maliksha Yssupov

Спасибо за рецепт

6 October 2021 в 23:56

Азик Топский

Получилось вкусно

6 October 2021 в 09:32

liuda.mironova

А мне как раз именно эта информация была нужна. В школе сейчас нет урока труда как раньше? где учили готовить. Странным тоже показалось что желток они посчитали дико каллорийным для худеющих. При разумном питании, без гастрономических истязаний, но съедая одну капсулу из натуральных трав modelform, я, например, потеряла 5 кг за месяц, яйца в моем рационе даже очень присутствовали в целостном виде 😉

1 December 2015 в 14:43

Регина

Да ладно вам, написано же — для начинающих хозяек) Я в свое время тоже интересовалась сколько ТОЧНО времени нужно на приготовления яиц в мешочек (кстати я считала что вареный белок и сырой желток — это всмятку)
А вот желток отдавать врагу не советую, это, как минимум, хороший источник витамина Д)

18 November 2015 в 10:52

Ек Е

Гениально ! Достойно Нобелевской премии. Ждем рецепта вареных сосисок.

21 October 2015 в 01:32

igla1956

где же про налить воду в стакан 4 способами?

20 October 2015 в 00:09

alex_sobolev

А можно я стану врагом и мне отдадут желток? Там же все витамины и есть. И белков немного побольше. Открываем википедию хотя бы и смотрим.

19 October 2015 в 17:12

Ольга Шведчикова

Когда-то давно услышала (или прочитала) такой совет: яйца в мешочек получаются идеально, когда с момента закипания проходит столько времени, сколько нужно для того, чтобы спеть романс Белеет парус одинокий . Ни разу этот совет не подводил )))))))))

19 October 2015 в 15:10

Viper

с нетерпением ждем статей как правильно вскипятить чайник и как правильно пользоваться туалетной бумагой

19 October 2015 в 13:07

nika801

Как же это я без секундомера-то варю! )) А тем начинающим , которым лет пять сейчас действительно полезно, только читать они еще не все умеют ))

19 October 2015 в 13:05

keljukh

очень полезная писанина на мейле…в очередной раз

19 October 2015 в 12:40

arina_nikolaeva_1915

…изобретение -простейшего- велосипеда …

19 October 2015 в 12:05

neproradio

Хи-Хи ! От яиц всмятку и в мешочек Малышева будет в экстазе носится по студии и писать кипятком — Там же сальмонелла !!!

19 October 2015 в 12:02

Салаты с яйцами — 20 простых и очень вкусных рецептов

Фото: chocomir.com

Яйца делают блюда сытнее, насыщают полезным белком и добавляют разнообразия в рацион. А еще они легко сочетаются с любыми продуктами, и эти 20 рецептов салатов с яйцами – наглядное тому подтверждение!

1. Картофельный салат с яйцами и тунцом

Фото: donatewales.org

Салат готовится на скорую руку и получается очень интересным благодаря мелким хитростям.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 2 ст.л. молока, 300 г консервированного тунца, 3 яйца, 40 г зеленого лука, 30 г зелени, 6 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Отвари картофель в воде с молоком и солью, очисти и нарежь ломтиками. Точно так же нарежь вареные яйца, разомни тунец вилкой и мелко накроши зелень. Заправь салат уксусом и маслом по вкусу, и подавай холодным.

2. Салат с яйцами и кальмарами

Фото: samnadache.ru

По вкусу можешь добавить консервированную кукурузу или оливки.

Тебе понадобится: 4 яйца, 400 г кальмаров, 300 г огурцов, зеленый лук, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари кальмаров в течение 4 минут, и отдельно отвари яйца. Нарежь их вместе с огурцами тонкой соломкой, добавь зелень и заправь салат майонезом.

3. Салат с яйцами, грибами и ананасами

Фото: sloosh.ru

Классический куриный салат, который понравится всем.

Тебе понадобится: 3 яйца, 300 г шампиньонов, 1 куриное филе, 200 г сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированных ананасов, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и яйца, а измельченные грибы с луком обжарь. Нарежь все ингредиенты примерно одинаковыми кусочками, добавь рубленый чеснок и тертый сыр, и заправь майонезом.

4. Салат с яйцами и голубым сыром

Фото: liveinternet.ru

Изысканный рецепт салата к праздничному застолью.

Тебе понадобится: 4 яйца, 150 г салатных листьев, 200 г черри, 2 куриных филе, 6 ломтиков бекона, 2 авокадо, 120 г голубого сыра, 80 мл винного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 125 мл оливкового масла, растительное масло, зеленый лук, чеснок, специи.

Приготовление: Обжарь бекон и в той же сковороде обжарь тонкие полосочки курицы. Отвари яйца и нарежь крупными ломтиками. Порви салатные листья, черри разрежь пополам, а авокадо – дольками, сыр – крупно раскроши. Измельчи чеснок с луком и заправь салат маслом, винным уксусом, горчицей, лимонным соком и специями.

5. Салат с яйцами, тунцом и овощами

Фото: prigotoviti.ru

Вариация на тему французского салата нисуаз.

Тебе понадобится: 2 яйца, 6 помидоров черри, 50 мл оливкового масла, 1 сладкий перец, 2 огурца, 100 г консервированного тунца, 80 г оливок, зеленый лук, чеснок, специи.

Приготовление: Отвари и нарежь яйца, и разомни тунца вилкой. Произвольно измельчи овощи, оливки, зелень и чеснок, перемешай салат и полей оливковым маслом со специями.

Бутерброды со шпротами: 12 вкусных рецептов приготовления (пошагово)

6. Салат с яйцами и печенью трески

Фото: pravmir.ru

Минимум ингредиентов и усилий, но максимум пользы!

Тебе понадобится: 6 яиц, 1 банка печени трески, 1 луковица, зелень.

Приготовление: Отвари яйца и как можно мельче наруби их с луком и зеленью. Точно так же измельчи печень и перемешай салат. Отдельная заправка сюда не нужна, потому что печень уже достаточно жирная.

7. Салат с яйцами и куриной печенью

Фото: istockphoto.com

Особенно этот салат хорош в едва теплом виде.

Тебе понадобится: 3 яйца, 300 г куриной печени, 4 помидора черри, 1 пучок шпината, 1 пучок салатных листьев, 2 ст.л. соевого соуса, половина луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 ч.л. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, бальзамик.

Приготовление: Промой и произвольно нарви всю зелень, а вареные яйца нарежь крупными дольками вместе с черри. Обжарь очищенную печень на смеси двух масле с луком и чесноком, полей соевым соусом и протуши 7 минут. Выложи печень сверху на салат и сбрызни все бальзамиком.

8. Салат с яйцами и баклажанами

Фото: vazhnoznat.com

Маринованный лук придает салату пикантные нотки.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 6 яиц, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. 6% яблочного уксуса.

Приготовление: Нарежь лук перьями, обдай кипятком и замаринуй в уксусе, соли и сахаре. Баклажаны нарежь соломкой и тоже залей соленой водой на 20 минут. Обжарь баклажаны до готовности, добавь к ним нарезанные вареные яйца и лук, и заправь майонезом с горчицей.

9. Салат с яйцами и морковью

Фото: tatyanademin.blogspot.com

Морковь бери свежую или уже готовую корейскую.

Тебе понадобится: 100 г моркови, 2 яйца, 50 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Нашинкуй морковь и натри вареные яйца с сыром на крупной терке. Добавь давленый чеснок и заправь салат смесью сметаны и майонеза.

10. Салат с яйцами, колбасой и сулугуни

Фото: kalimullina.ru

Отличный рецепт салата из простых продуктов в холодильнике.

Тебе понадобится: 2 яйца, 100 г колбасы, 100 г сыра сулугуни, 120 г болгарского перца, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты соломкой, сулугуни разбери на волокна, а зелень мелко наруби. Заправь салат майонезом и подавай.

Салаты с майонезом на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

11. Салат с яйцами и копченой курицей

Фото: zhiznonline.ru

За счет сельдерея салат получается свежим и хрустящим.

Тебе понадобится: 3 яйца, 200 г копченой курицы, 3 стебля сельдерея, щепотка паприки, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь их с курицей соломкой. Сельдерей измельчи кубиками, заправь салат майонезом и присыпь паприкой.

12. Салат с яйцами и маринованными кабачками

Фото: attuale.ru

Креативный рецепт салата из яиц, который точно всех удивит!

Тебе понадобится: 3 яйца, 420 г картофеля, 280 г кабачков, 250 г консервированного горошка, 130 г перца, 100 г лука, майонез, 20 мл 9% уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 10 г сахара, соль.

Приготовление: Нарежь кабачки мелким кубиком и замаринуй в уксусе, сахаре и соли на час. Так же измельчи картофель и обжарь на растительном масле. Нарежь кубиком вареные яйца и остальные ингредиенты, перемешай салат и заправь майонезом.

13. Салат с яйцами, ветчиной и солеными огурцами

Фото: attuale.ru

Простая и быстрая альтернатива оливье.

Тебе понадобится: 2 яйца, 125 г ветчины, 60 г сыра, 1,5 соленых огурца, 1,5 ст.л. йогурта, 1,5 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. горчицы.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь тонкой соломкой с ветчиной, сыром и огурцами. Смешай заправку из йогурта, майонеза и горчицы, и добавь в салат.

14. Салат с яйцами, сельдью и сыром

Фото: kalimullina.ru

Кстати, для разнообразия можешь использовать перепелиные яйца!

Тебе понадобится: 4 яйца, 300 г сельди, 70 г сыра, листья салата, зеленый лук, семечки, 30 мл оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Очисти сельдь и нарежь крупными кусочками. Яйца отвари и порежь дольками, а сыр натри на крупной терке. Добавь салатные листья и рубленый зеленый лук, и заправь салат маслом с лимонным соком.

15. Салат с яйцами и говяжьим сердцем

Фото: twilight-saga.ru

Главное – хорошо выварить сердце со специями и лавровым листом.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего сердца, 5 яиц, 3 луковицы, майонез, специи.

Приготовление: Мелко наруби лук и обдай его кипятком. Вареные яйца с вареным сердцем нарежь соломкой и перемешай все со специями и майонезом.

Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов

16. Салат с яйцами и фасолью

Фото: prostosalaty.ru

Очень сытный салат, так что его можно подавать отдельно.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 1 сладкий перец, 2 яйца, петрушка, мята, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, а яйца – дольками. Добавь в салат промытую фасоль из банки и рубленую зелень. Заправь все оливковым маслом и сбрызни бальзамиком.

17. Салат с яйцами и красной рыбой

Фото: niftyrecipe.com

Рыба подойдет соленая или копченая.

Тебе понадобится: 4 яйца, 0,5 авокадо, 1 огурец, 200 г красной рыбы, лимонный сок, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь рыбу ломтиками и сбрызни лимонным соком. Отвари яйца и крупно нарежь их с авокадо и огурцом. Перемешай салат и добавь зелень и листья по вкусу.

18. Салат с яйцами и капустой

Фото: pinterest.ru

Простой домашний рецепт салата из яиц и капусты для легкого, но сытного перекуса.

Тебе понадобится: 3 яйца, 200 г капусты, 3 огурца, 4 редиски, 50 г зеленого лука, зелень, сметана.

Приготовление: Нашинкуй капусту и разомни ее руками. Редиску и огурцы нарежь колечками, яйца измельчи с зеленым луком и зеленью, и заправь салат сметаной.

19. Салат с яйцами и грибами

Фото: for-womans.ru

В сезон добавь побольше свежих овощей.

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 луковица, 400 г грибов, 7 редисок, 0,5 банки кукурузы, зелень, горчица, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь грибы пластинками и слегка поджарь с измельченным луком. Мелко наруби вареные яйца, измельчи редиску и зелень, и добавь в салат кукурузу. Перед подачей заправь блюдо маслом с горчицей.

20. Салат с яйцами и томатами

Фото: travel-dom.ru

К этому салату идеально подойдут ароматные травы и грузинские специи.

Тебе понадобится: 3 яйца, 2 помидора, 2 баклажана, 1 луковица, 1 пучок кинзы, грецкие орехи, йогурт.

Приготовление: Нарежь баклажан полукольцами, 20 минут вымочи в соленой воде и обжарь в 1 взбитом яйце. Остальные яйца отвари и измельчи с луком и помидорами. Добавь кинзу с рублеными орехами и заправь салат йогуртом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Российский Wok-Shop — Самые популярные азиатские блюда из вареных яиц

В каждой кухне мира есть блюда из яиц – это вкусный, сытный, полезный и питательный продукт. Самые простые блюда – это отварные яйца, яичница и омлет. В азиатской кухне угощения из яиц, на взгляд европейца, довольно необычны – но при этом вкусны. Рецептов азиатских яичных блюд настолько много, что их описание не поместится даже в одну книгу. А мы расскажем вам о нескольких самых известных, любимых азиатами и популярных блюдах из вареных яиц.

Китай и ТайваньКитайские чайные («мраморные»)яйца

Чайные («мраморные») яйца – пожалуй, одно из самых красивых, эстетично выглядящих и наиболее подходящих под вкус европейца китайских блюд из яиц. К тому же их очень легко приготовить. В Китае и на Тайване «мраморные» яйца – популярнейшая уличная закуска, а также частое блюдо на новогоднем столе (благодаря красивому внешнему виду и символизму – яйца символизируют плодородие). Это угощение очень любимо и в Индонезии, и в Малайзии. «Мраморными» яйца прозвали за их характерный рисунок, а «чайными» — потому что их отваривают с приправами, среди которых есть чайные листья. Среди приправ также есть соевый соус (он и задает коричневый цвет «мраморным» узорам), тростниковый коричневый сахар и традиционные китайские пряности – сычуаньский перец, приправа «Пять специй», бадьян и корица. Чтобы получить красивый «мраморный» рисунок, яйца отваривают в воде, дают им остыть и затем ложкой стучат по всей поверхности скорлупы яйца, чтобы на ней появились частые трещинки. Затем яйца варят в приправах, и в процессе варки приправы проникают в трещинки на скорлупе, образуя на белке яйца красивый рисунок. Чтобы он стал четким, ярко выраженным, по окончании варки яйца маринуют в приправах, в которых они варились, около 6-8 часов или даже дольше.

 

Тайваньские «ферритовые» яйца

Черные («ферритовые») яйца – а это тайваньское угощение. Кстати, тоже популярный уличный фастфуд. Если вы были в Китае, то наверняка видели у многих уличных торговцев едой большие чаны с темным маринадом, в котором «плавают» несколько десятков яиц. Это варенные с приправами яйца – с соевым соусом, сахаром и широчайшим набором пряностей, как сухих (например, сычуаньский перец, бадьян, черный кардамон, фенхель, корень лакрицы, перец чили, цитрусовые корочки и т.д.), так и свежих (зеленый лук-джусай, свежий корень имбиря, лук-шалот, чеснок и т.п.). Рецептов маринадов для таких яиц – превеликое множество. На Тайване подобные уличные закуски из яиц не менее популярны, чем в материковом Китае, а одна из самых любимых жителями острова – это так называемые «ферритовые» яйца. Такую закуску готовят из перепелиных яиц, которые варят в смеси темного и светлого соевых соусов с добавлением сахара, бадьяна, сычуаньского перца и чеснока с луком. Яйца варят без скорлупы, и белок при варке довольно сильно темнеет, становится коричневым. В течение дня уличные торговцы неоднократно опускают уже сваренные яйца в кипящий маринад, чтобы не испортились. Так может повторяться до десяти раз. Многократная варка сказывается на цвете яиц – если после первого маринования в кипящих приправах яйца приобретают нежный кремовый цвет, то с каждым последующим разом они темнеют, пока, наконец, не становятся практически черными. Это и есть знаменитые тайваньские черные «ферритовые» яйца.

 

Лунный пряник Юэбин с соленым утиным желтком

Соленые утиные яйца – одна из любимых китайцами закусок. Желток у таких яиц желеобразный. Такие яйца несколько недель выдерживают в растворе соли и воды, помещая их в темное место. Кстати, желток от соленого яйца – непременный ингредиент большинства китайских «лунных» пряников Юэбин, которые традиционно готовят на праздник Середины Осени. Соленый желток запечатывают в начинку (чаще всего начинка темного цвета – для контраста), и при разрезе такого пряника круглый желток будто светится в прянике, символизируя собой полную луну. А в день Праздника Середины Осени луна наиболее полная и яркая. Лунные пряники Юэбин с солеными утиными желтками внутри считаются одними из самых статусных пряников на этот праздник.

 

Китайские «столетние» яйца

Тысячелетние (или столетние) яйца – вот какой вид яиц в китайской кухне вызывает у иностранцев самые странные чувства. Многих смущает их вид – они кажутся, мягко говоря, несвежими. Но если вы отважитесь попробовать их – вы удивитесь. Они имеют вкус самых обычных вареных яиц. Даже тот самый запах столетних яиц, который часто сравнивают с сероводородом и аммиаком, оказывается на поверку едва уловимым – только если поднести яйцо очень близко к носу.

Тысячелетние яйца любят не только китайцы. Это кулинарное изобретение Поднебесной плотно прижилось в кухнях Вьетнама, Таиланда и Малайзии. Желток у таких яиц черно-зеленого цвета, белок становится полупрозрачным, темно-коричневым. А на поверхности яйца можно увидеть красивые узоры, какие часто бывают на морозном окне. В наши дни тысячелетние яйца готовят «ускоренным», современным способом – помещают очищенные яйца в смесь соли, гашеной извести и кальцинированной соды. А первоначальный метод приготовления столетних яиц подразумевал обмазывание неочищенных яиц смесью глины, извести, соли и золы и затем закапывание их в землю на срок до нескольких месяцев, пока они не достигнут нужной плотности белка.

Такие яйца подают на стол разными способами. Самый простой – нарезать яйцо на ломтики и предложить к нему соус для обмакивания, от соленого до острого. Ломтики могут сдабривать приправами – например, кусочками маринованных перцев чили. С тысячелетними яйцами готовят салаты, закуски, рулеты. Их добавляют в начинку для пирогов и димсамов, в рисовые каши. И это далеко не полный перечень того, как применяют столетние яйца в китайской кухне. 

 

КореяКорейская закуска: яйца Кимчи

Яйца Кимчи. Пожалуй, ни для какого ценителя корейской кухни не секрет, что самая любимая закуска в этой кухне – кимчи. Это кулинарная визитная карточка №1 в Корее. И, конечно, кимчи – это не только капуста. Это приготовленные таким же способом и другие продукты, вплоть до яиц. Остывшие вареные яйца помещают в маринад для кимчи (иногда с добавлением сахара и других приправ) и выдерживают ночь, затем извлекают яйца из маринада и угощаются. Это самый простой способ приготовить яйца кимчи. Они получатся жгуче-острыми, ведь традиционное кимчи готовится с применением хлопьев сушеных стручков чили (корейское название этих хлопьев – кочукару). Кстати, не только корейцы – фанаты закусок кимчи. Японцы тоже обожают кимчи — в конце прошлого века Страна Восходящего Солнца переживала бум популярности этого корейского блюда. Кимчи прочно закрепилось в японской кухне. Яйца кимчи японцы готовят с применением в качестве маринада уже готового соуса кимчи, выпускаемого промышленным способом.

 

ЯпонияЯпонский суп с лапшой, говядиной и яйцами рамен

Яйца рамен – это японский способ приготовления вареных яиц. Такие яйца готовят чаще всего в качестве ингредиента для японских блюд на основе пшеничной лапши рамен (в основном супов) – из-за этого они и получили свое название. Белок у яиц рамен должен быть вареным, а желток в середине – жидким. Яйца комнатной температуры опускают в кипяток и варят 7 минут, затем остужают в воде со льдом 5 минут. После этого яйца очищают от скорлупы и помещают на сутки в специальный маринад, приготовленный из бульона Даши, рисовой водки сакэ, соевого соуса и мирина. Яйца после маринования приобретают снаружи красивый кремовый цвет. Яйца рамен, разрезанные вдоль пополам, чтобы был виден жидкий в центре желток, – очень популярный топпинг (добавка) в супы, тушеные в горшочке блюда, к жаренной в воке лапше с мясом и овощами и многим другим блюдам.

 

Японская темпура из яиц

Темпура из яиц – еще одно интересное японское блюдо. Темпура (яп. 天ぷら) – это ряд японских угощений из разнообразных продуктов, приготовленных одинаковым способом. Кусочки продуктов (креветки, рыба, морепродукты, мясо, овощи, тофу, фрукты и т.д.) обмакиваются в специальный кляр, а затем обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Яйца тоже готовят таким способом. Получается весьма интересное сочетание текстур и вкусов. Такое блюдо популярно на завтрак.

 

ТаиландТайское блюдо: Яйца зятя

Яйца зятя – слышали ли вы об этом популярном тайском блюде? Название навевает на мысль, что это блюдо наверняка имеет какую-нибудь любопытную легенду. Так и есть. Считается, что это блюдо приготовил один тайский зять, когда в его дом внезапно пришла в гости теща, а его жена как раз в этот момент куда-то отлучилась. Нужно было быстро накрыть на стол, а дома из готовых блюд ничего не было, кроме вареных яиц. Желая выказать уважение к родственнице, находчивый зять сымпровизировал – и получилось это интересное блюдо, на вкус тайцев  — весьма удачное и вкусное. Да и европейцам оно тоже нравится – у него кисло-сладкая вкусовая гамма с остринкой, которую можно регулировать по желанию. Соус для яиц готовится из традиционных для тайской кухни ингредиентов – тамариндовой пасты (она и дает кислинку), пальмового сахара, рыбного соуса и перца чили. Смесь варится до густоты. Затем  отдельно обжариваются чеснок и лук-шалот, а после них слегка обжаривают вареные яйца до хрустящей корочки. Яйца разрезаются пополам, сдабриваются соусом, жареным луком-шалот и чесноком и дополняются ароматной свежей зеленью кинзы. Это необычное и вкусное блюдо хорошо сочетается с гарниром из отварного тайского риса жасмин.

 

Если вам доведется побывать в Китае, Японии, Корее и других странах Юго-Восточной Азии, непременно попробуйте приглянувшиеся вам блюда из яиц, чтобы составить собственное впечатление о них. А некоторые блюда можно приготовить и самостоятельно – у нас на сайте вы найдете подробные пошаговые рецепты.

Необычные блюда из яиц. Омлет из шпината

Необычные блюда из яиц. Омлет из шпината

Вкусное блюдо из яиц — омлет из шпината

Очень нежное и необычное блюдо из яиц на завтрак, с добавлением шпината и других овощей. Оно сможет разнообразить ваш завтрак и дать заряд витаминов на целый день. Чтобы приготовить его, вам понадобятся следующие продукты:

• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Шампиньоны — 240 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кукуруза — 300 г
• Шпинат — 300 г
• Яйца — 6 шт.
• Молоко — 1/2 стакана
• Соль по вкусу
• Лук зеленый — 4 пера
• Соевый соус — 1/3 стакана

Как приготовить омлет со шпинатом?

• Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите фольгой, сбрызните оливковым маслом.
• На сковороде обжарьте шампиньоны с перцем и кукурузой. Овощи не должны зажариться до золотистой корочки, но при этом должны быть готовыми, мягкими и податливыми при помешивании.
• Отделите желтки от белков. Взбейте желтки со шпинатом и молоком в блендере до однородности смеси. Белки отдельно взбейте с четвертью ложки соли до стойкой пышной пены.
• Аккуратно соедините шпинатную смесь с белковой, неспешно помешивая лопаточкой, и влейте получившуюся массу на противень, аккуратно разравнивая её. Запекайте омлет 15 минут.
• К готовым овощам на сковородке добавьте соевый соус с луком, и снова поставьте на неслабый огонь, не забывая помешивать.
• Вытащите противень с омлетом. Четверть готовой овощной смеси разровняйте по омлету. Подденьте края фольги на противне и скатайте рулет, чтобы начинка не вываливалась, а сам омлет не развалился. Получившийся шпинатный рулет можно выложить на тарелку и украсить оставшимися на сковороде овощами.

Блюда из яиц в микроволновке. Три способа приготовить блюдо из яиц в микроволновке

Говорят, что яичницу в микроволновке приготовить нельзя, сегодня мы докажем, что это возможно сделать как минимум тремя способами.

1 способ готовим яичницу

Необходимые ингредиенты:

• Тарелка белая – 1 штука.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло 1-1,5 столовых ложки

Приготовление:

1. Возьмите простую плоскую тарелку, смажьте ее растительным маслом и поставьте в микроволновку примерно на 30 секунд.

2. Аккуратно лучше всего салфеткой достаем тарелку из микроволновки, она должна быть очень горячей.

3. На неё вбиваем два яйца, обязательно проколите желток при помощи ножа или вилки, для того чтобы оно не взорвалось в микроволновке.

4. Наша яичница отправляется снова в микроволновку на минуту.

5. Через минуту на вашей тарелке готовая яичница дополните ее гарниром на свое усмотрение.

2 способ готовим французский омлет

Необходимые ингредиенты:

• Тарелка прозрачная с высокими бортами – 1 штука.
• Сливочное масло небольшой кусочек
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый 100 грам.
• Листовая зелень
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Если вы любите омлет это не проблема, его тоже можно приготовить в микроволновке прямо на работе. Сливочное масло распределяем по прозрачной тарелке с высокими бортами, хорошо смазываем все стенки.

2. В тарелку вбиваем два яйца, добавляем к ним любой твердый сыр, предварительно натерев его на терке, также соль и перец по вкусу.

3. Все ингредиенты смешиваем и ставим в микроволновку на одну минуту.

4. Получился отличный омлет по-французски, сверху добавляем любимую зелень и всё готово.

Оказывается микроволновка способна не только разогревать кашу, а еще и готовить простые и вкусные блюда.

3 способ приготовим яйцо пашот

Необходимые ингредиенты:

• Тарелка прозрачная с высокими бортами – 1 штука.
• Яйца – 1 шт.

Приготовление:

1.Удовлетворим самые гурманские потребности при помощи микроволновки, приготовим яйцо пашот. Нам понадобится миска с горячей водой, в которую мы вбиваем одно яйцо и ставим в микроволновую печь на 3 – 4 минуты.

2. Готовое яйцо выкладываем на черный хлеб с маслом и листьями салата. Получается очень аппетитно.

Вот так вот просто можно приготовить обед на работе в микроволновке без кастрюль, сковородок и без особого кулинарного таланта.
Обязательно заходите на наш сайт «Все Для Женщины», ведь все самое вкусное еще впереди. Приятного вам аппетита.

Блюда из вареных яиц. Закуски из яиц

Конечно, яйца вкусны и сами по себе. Однако из яиц также можно приготовить оригинальные закуски.Например, фаршированные яйца. Для этого сначала надо приготовить заправку из размятых желтков, смешанных с майонезом. И затем на ее основе сделать фарш, добавляя в него мелко нашинкованные овощи, рыбу, морепродукты или мясо.

Также вареные яйца могут служить украшением для других блюд. Для салатов подойдут всевозможные фигурки, например, «зайчики». С помощью стручков зеленой фасоли сделайте «зайчику» ушки, а из горошин черного перца глазки и носик. Такой «зайчик» украсит любой салат. Из перепелиных яиц и половинок помидоров можно сделать веселые «мухоморы» – такая закуска особенно понравится детям.

Видео подборка интересных блюд из яиц [Рецепты Bon Appetit]

как оформить и как подать, интересные идеи

Вареные яйца как известно полезны. Но не каждый ребенок с удовольствием съест простое отварное яйцо, поэтому некоторым мамочкам приходится включать фантазию и превращать яйцо в очаровательных зверушек, что бы порадовать любимое чадо. Когда яичко подано в виде очаровательного цыпленка или зайчика, ребенок проявляет больше интереса и с удовольствием съест предложенное необычное блюдо. Для вас мы подготовили несколько интересных идей подачи вареного яйца для детей.

Рекомендуем рецепт — Яйца «Орсини» завтрак аристократа

Отварные яйца в виде зверушек для детей

Такие красиво оформленные яйца можно подать в виде закуски на детский День Рождения. Восторг и интерес вам будет обеспечен. Итак, блюда из вареных яиц для детей с красивым оформлением.

Цыплята из отварного яйца

Отварите яйца вкрутую. Отварите морковь. В остром конце яйца сделайте надрез, в который вставьте приготовленный гребешок и клювик цыпленка. Глазки можно сделать из мака или маленького кусочка черной маслинки. Усадите цыплят на лист салата или другую зелень. Ребенок с удовольствием съест такое чудо.

Еще один вариант цыплят, можно сделать украсив фаршированное яйцо.

Отвариваем яйца, отрезаем с острого конца и достаем желтки. Разминаем желтки с майонезом или плавленным сыром и начиняем яйца.

Надеваем верхушку из белка. Из отварной морковки делаем лапки и клюв, а глазки из перца горошком или кусочков черной маслики.

еще один простой вариант оформления яиц в виде цыплят.

Грибочки из яиц

Из яиц можно так же приготовить симпатичные грибочки. Первый вариант это шашлычки из мухоморов сделанные из перепелиных яиц и помидоров.

Таким веселым шашлычкам обрадуется любой ребенок и блюдо будет съедено с большим аппетитом. Все что понадобится для приготовления, это вареные перепелиные яйца. небольшие помидоры. Веточка петрушки и чайная ложка майонеза для изготовления точек на шляпках.

А еще можно сделать красивые грибы боровики. Шляпки коричневого цвета делаются так же из отварных яиц, окрашенных в заварке. Сами яйца фаршируются желтком с плавленным сыром или майонезом.

Кораблики

Вот такие замечательные кораблики можно сделать из фаршированных яиц и кусочков вареной колбасы.

Поросята

Можно сделать вот таких замечательных веселых поросят. Пятачок, хвостик и ушки делаем из отварной морковки. а глазки из черного перца горошком. не забудьте усадить попросят из яиц на зеленую полянку из свежей зелени (укроп или петрушка).

Мышонок

Вот такого красивого и милого мышонка можно сделать из яйца и колбасы. Ваш ребенок будет просто в восторге! Глазки и носик можно сделать из пряной гвоздики. Не забудьте добавить в композицию кусочек сыра.

А еще можно сделать мышат ушки которых из кружочков редиски.

Немного идей для украшения

И еще немного идей, как простое отварное яйцо сделать привлекательным для ребенка.

Блюда из вареных яиц для детей популярны, но как правило родители сталкиваются с проблемой, как красиво украсить яйцо, на ум кроме как грибочков ничего не приходит. Для вас несколько нестандартных оригинальных идей, которые кстати подойдут не только для детей, но и взрослые с удовольствием съедят такую оригинальную закуску.

Мы надеемся, что вы выберете подходящий вариант украшения блюд из яиц и сделаете праздник своему ребенку. Хорошего настроения, аппетита и праздника!

 

Автор публикации

222,4 Комментарии: 33Публикации: 1111Регистрация: 21-04-2014

Как приготовить яйца вкрутую Рецепт

Узнайте, как правильно приготовить яйца вкрутую! С помощью этого простого метода их будет легко очистить, и у них будут ярко-желтые желтки.

Хорошая новость: идеальные яйца вкрутую приготовить легко. … И плохие новости: они не идеальны. Не знаю, как вы, но я определенно приготовил себе изрядную долю последнего. Когда вы пытаетесь очистить скорлупу, вместе с ней попадает половина белков, или когда вы разрезаете ее, желток становится слегка зеленым, а не ярко-желтым.Довольно обидно, если вы спросите меня.

Видите ли, приготовить идеальные яйца вкрутую легко, но это не значит, что процесс, который вы используете, не имеет значения. После многих лет проб и ошибок я счастлив сказать, что этот метод приготовления яйца вкрутую работает каждый раз! Желтки всегда солнечно-желтые, а скорлупа сразу соскальзывает. Готовитесь ли вы к Пасхе, готовитесь к Песаху или просто ищете белковые закуски, этот простой рецепт яиц вкрутую обязательно понравится.

Как приготовить яйца вкрутую

Чтобы каждый раз делать идеальные яйца вкрутую, следуйте этим простым шагам:

Сначала сварите яйца. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. Доведите воду до кипения на сильном огне.

Затем дайте им посидеть в горячей воде. Как только вода закипит, выключите огонь и накройте кастрюлю. Оставьте яйца в горячей воде на 10–12 минут, в зависимости от того, как вы любите яйца.10-минутные яйца будут иметь яркие сливочные желтки, а 12-минутные желтки будут более бледными и непрозрачными с более меловой текстурой.

Наконец, переместите их в ледяную баню. Когда время истечет, слейте воду из яиц и переложите их в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Подержите их в ледяной бане как минимум на 14 минут, прежде чем чистить яйца.

Если вы не планируете есть яйца сразу, не стесняйтесь оставлять их в скорлупе и хранить в холодильнике.Но даже если это так, не сокращайте ледяную баню! Это очень важно для остановки процесса приготовления и облегчения очистки яиц в дальнейшем.

Полный рецепт см. Ниже!

Советы по приготовлению яиц вкрутую

• Купите яйца заранее. Если я готовлю яйца на солнечной стороне, свежие яйца всегда будут давать наилучшие результаты. Но если я их вкрутую, все будет наоборот! Вареные свежие яйца с фермы очистить сложнее, чем старые яйца.Если вы хотите приготовить идеальные яйца, сваренные вкрутую, стоит купить их заранее и приготовить через несколько дней в холодильнике.
• Храните яйца в перевернутом виде. Этот совет исходит от мамы Джека, которая готовит ЛУЧШИЕ фаршированные яйца для семейных встреч. Чтобы желтки попали прямо в центр сваренных вкрутую яиц, она рекомендует хранить сырые яйца вверх дном, прежде чем готовить их.
• Не пропустите ледяную баню! Переваренные вкрутую яйца имеют непривлекательное зеленоватое кольцо вокруг желтков.Мы хотим, чтобы наши желтки стали солнечно-желтыми, поэтому переложите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, как только они выйдут из кастрюли. Этот шаг также важен для приготовления сваренных вкрутую яиц, которые легко чистить. Ледяная ванна помогает отделить яичную оболочку от скорлупы, поэтому вы сможете отделить скорлупу, не отрывая куски яичного белка.
• Тщательно очистите их. Ледяная баня должна подготовить вас к успеху, но это не значит, что панцирь оторвется целиком.Осторожно постучите яйцом по стойке, чтобы вся скорлупа разлетелась на мелкие кусочки. Осторожно снимите его вдоль трещин, оставив яичный белок максимально нетронутым.

Рекомендации по хранению и обслуживанию

Яйца, сваренные вкрутую, очищенные или неочищенные, можно хранить в холодильнике до 5 дней. Наслаждайтесь ими как белковой закуской с солью и перцем или приправой для всего бублика, нарежьте их в салаты, добавьте в миски с зерном или добавьте в тосты с авокадо.Еще я люблю варить яйца вкрутую, чтобы превратить их в яйца с пряностями или в полезный яичный салат!

Как вы любите есть яйца вкрутую? Дай мне знать в комментариях!

Как приготовить яйца вкрутую

Этот простой способ, как сварить яйца вкрутую, работает каждый раз! Их легко чистить, а желтки у них идеальные. Наслаждайтесь ими в качестве закуски, добавляйте в салаты и многое другое!

• Положите яйца в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см.Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю и выключите огонь. Дайте яйцам вариться под крышкой от 9 до 12 минут, в зависимости от желаемой степени готовности (см. Фото).

• Перелейте яйца в миску с ледяной водой и охладите в течение 14 минут. Это упрощает очистку яиц от кожуры. Очистите и наслаждайтесь!

* Яйца могут различаться в зависимости от размера, типа и свежести. Свежие яйца с фермы очистить сложнее, чем старые яйца.

Бутерброд с яичным салатом (с добавлением изюминки!)

Сэндвич с яичным салатом — один из самых простых в приготовлении сэндвичей, особенно если у вас уже есть яйца, сваренные вкрутую.Это также отличный способ израсходовать остатки яиц после Пасхи.

Элиза Бауэр

Как приготовить бутерброд с яичным салатом

Как приготовить бутерброд с яичным салатом? Просто нарежьте несколько сваренных вкрутую яиц, добавьте немного нарезанного сельдерея для хрустящей корочки, немного зеленого лука или чеснока для зеленого фактора, немного соли и перца для приправы и ложку майонеза, чтобы связать все вместе. Легкий!

Видео: как приготовить яйца вкрутую

Вы когда-нибудь пробовали сваренные вкрутую яйца с твердой кожурой для бутербродов с яичным салатом? Попробуйте приготовить их на пару!

Как приготовить яйца вкрутую

Советы по сэндвичу с салатом из яиц:

• Добавьте немного порошка карри. Есть еще один ингредиент, который придаст вашему простому яичному салату особую нотку, — это немного желтого порошка карри. Порошок карри не только придаст вашему сэндвичу с яичным салатом нежную пряную нотку, но и придаст ему немного больше цвета.
• Майонезу или не майонезу? Вы можете заменить майонез в бутерброде с яичным салатом на спелый авокадо; если вы это сделаете, вам нужно добавить немного уксуса или лимонного сока для кислотного компонента и добавить больше соли, чем вы ожидали.Лично я предпочитаю бутерброд с яичным салатом и большим количеством майонеза. При этом количество майонеза полностью зависит от вкуса.

Элиза Бауэр

Дополнительные надстройки для лучшего яичного салата

С тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, многие из вас попробовали свои любимые варианты яичного салата. Вот несколько отличных идей для надстроек:

• Нарезанный болгарский перец
• Соленья или маринад
• Копченый перец
• Нарезанные зеленые оливки или оливки каламата
• Хрен
• Каперсы
• Нарезанный вареный бекон

Как избежать сырого бутерброда

Лучший способ избежать бутерброда с сырым яичным салатом? Сделайте бутерброд, положив кусок салата поверх тоста, добавив яичный салат, выложив еще один кусок салата и посыпав хлебом.Салат помогает хлебу не впитывать жидкость из яичного салата.

Начинку для яичного салата можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Подождите, чтобы приготовить бутерброд непосредственно перед едой.

Еще рецепты салата из яиц

Рецепт лучших яиц с начинкой

Яйца с приправой! Охота за пасхальными яйцами и летние пикники. Известно, что я за один присест съел дюжину вареных яиц. Яйца с приправой легко приготовить и всегда пользуются успехом на собраниях.

Что такого «чертовски» в яйцах с приправой? Просто немного специй из паприки и кайенского перца или табаско, которые вы добавляете в начинку.

Видео: как приготовить приправленные яйца

Далее следует ОТЛИЧНЫЙ классический и простой рецепт вареного яйца с горчицей, майонезом и табаско, хотя вы можете сделать так много замечательных вариаций. См. Комментарии читателей Simply Recipes о некоторых замечательных идеях.

Вы знаете, как приготовить отличные яйца с пряностями? У вас есть любимый рецепт из фаршированных яиц? Если да, дайте нам знать об этом в комментариях!

Келли Гамильтон

Наконечник для яиц, сваренных вкрутую, легко очищаемых от кожуры

Когда вы делаете яйца с пряностями, вам нужны яйца вкрутую, которые легко чистить! Мы обнаружили, что лучший способ приготовить легко очищаемые вкрутую яйца — это не варить их, а готовить на пару штук.

Горячий пар проникает через пористую скорлупу яиц, создавая расстояние между скорлупой и яйцом ровно настолько, чтобы их можно было легко очистить.

Вы можете приготовить яйца на пару в той же сковороде, в которой вы их варили, просто используйте гораздо меньше воды и еще несколько минут. Вы можете использовать решетку для варки или нет. Вы также можете легко приготовить яйца в скороварке.

Необычные яйца с пряностями для вечеринки

Чтобы сделать яйца с пряностями еще красивее, просто добавьте майонезную начинку из яичного желтка в яичные белки с помощью кондитерского мешка со звездообразным наконечником (или отрежьте угол полиэтиленового пакета для сэндвичей).

Келли Гамильтон

Как хранить яйца с пряностями

• Эти яйца можно приготовить за день. Храните белки и начинку отдельно.
• Храните начинку в закрывающемся пластиковом пакете, чтобы вы могли влить его в яичные белки (просто отрежьте угол пакета, чтобы протолкнуть начинку в яйца).
• После того, как яйца собраны и поданы, их лучше всего есть в день.
• Этот рецепт легко удваивается.

7 способов украсить свои яйца с пряностями

Способов придать фаршированное яйцо столько же, сколько и поваров, которые их готовят! Вот несколько вкусных вариаций, которые читатели Simply Recipes предлагали на протяжении многих лет:

• Вместо дижонской горчицы …желтая горчица, горчица хрена, васаби, острая немецкая горчица
• Вместо майонеза … Греческий йогурт, сметана, Miracle Whip, заправка Thousand Island
• Вместо Tabasco … Sriracha, Gochujang
• Вместо рубленого лука-шалота или лука … нарезанного лука-шалота, зеленого лука
• Вместо паприки … кайенского перца, копченой паприки, порошка карри, Old Bay
• Для легкой кислотности … Вустерширского соуса, уксусом, маринованным соком или маринадом
• К посыпать сверху …молотый бекон, нарезанные или нарезанные оливки, измельченный болгарский перец, свежий укроп

Любите яйца с пряностями? Попробуйте эти!

Сохрани это

Этот рецепт легко дублируется.

• 12 крупных яиц

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• 1/3 стакана майонеза

• 1 столовая ложка измельченного лука-шалота или лука

• 1/4 чайной ложки соуса Табаско

• Соль и перец по вкусу

• Паприка, по вкусу

1. Яйца на пару:

   (Посмотрите, как приготовить яйца вкрутую на пару.) Наполните кастрюлю на дюйм воды и вставьте пароварку. Доведите воду до кипения и поместите яйца в корзину пароварки. (Если у вас нет пароварки, просто поместите яйца прямо в воду толщиной примерно 3/4 дюйма).

   Накройте сковороду крышкой и дайте яйцам запариться из кипящей воды в течение 17 минут для 12 крупных яиц или 15 минут для 6 крупных яиц. Сократите время приготовления на пару минут, если используете яйца обычного размера (не большие). Затем смочите холодной водой и очистите кожу.

   Есть скороварка? Вы также можете легко очистить яйца вкрутую в скороварке.

   Келли Гамильтон

2. Подготовить яйца:

   Очистить яйца. Острым ножом разрежьте каждое яйцо продольно пополам. Осторожно удалите половинки желтка и поместите в небольшую миску. Разложите половинки яичного белка на сервировочном блюде.

   Келли Гамильтон

3. Сделать начинки:

   Разомните желтки вилкой и добавьте горчицу, майонез, лук, табаско и немного соли и перца. При необходимости добавьте еще майонеза, чтобы получить желаемую кремообразную консистенцию.

   Келли Гамильтон Келли Гамильтон Келли Гамильтон

4. Разложите по трубке или ложке половинки яичного белка:

   Вытяните через кондитерский мешок (звездчатый наконечник) или просто ложкой добавьте смесь яичного желтка в половинки яичного белка. Посыпать паприкой.

   Келли Гамильтон

Пищевая ценность (на порцию)
114	калорий
9 г	Жир
1 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	114
% Дневная стоимость *
9 г	12%
Насыщенные жиры 2 г	11%
189 мг	63%
159 мг	7%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
6 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 30 мг	2%
Железо 1 мг	5%
Калий 76 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить идеальные яйца вкрутую — легко чистить

L Заработайте, чтобы приготовить идеальные яйца вкрутую, которые легко чистить, и каждый раз с кремово-желтым желтком, используя эти советы. Всего 6-7 минут на приготовление.

Плохо сваренное вкрутую яйцо может испортить вам завтрак. У вас был бесплатный завтрак в отеле, когда вы берете яйцо из буфета, а потом обнаруживаете, что оно пережарено — серо-зеленое кольцо вокруг желтка.Фу. Здесь я делюсь с вами своими советами по приготовлению идеальных яиц каждый раз.

Краткую версию рецепта можно найти в моей веб-истории.

У идеального яйца нет зеленого кольца вокруг желтка ; желток сливочно-мягкий ; и если вы хотите, вы можете отказаться от кипячения вкрутую и вместо этого сделать их липкими всмятку.

Многие рекомендуют разные способы приготовления идеального яйца вкрутую. Некоторые предлагают снять кастрюлю с яйцами с огня, как только вода закипит, и дать им постоять примерно 15 минут.Я даже нашла один рецепт, где автор рекомендовал запекать яйца в духовке 30 минут. У меня много времени. За это время вы можете приготовить целую еду.

Вы также можете приготовить яйца в Instant Pot и варить их всего 5 минут.

Как быстро и легко сварить яйца

Я считаю, что сваренных вкрутую яиц должны быть быстрыми и легкими в приготовлении . Красивое сливочное яйцо можно приготовить всего за 6-7 минут . Зачем тратить полчаса, если идеальные яйца можно получить за считанные минуты? Особенно, когда я готовлю яйца утром на завтрак, последнее, что мне хочется делать, — это так долго ждать, пока яйца приготовятся.

Яйца — удобный и доступный источник белка . Имея под рукой сваренные вкрутую яйца, у вас есть компоненты для сытного завтрака, обеда, закуски, закуски или ужина . Так что взламывайте! 🙂

Состав

Для приготовления лучших яиц, сваренных вкрутую, вам понадобятся яйца, вода и лед.

Оборудование

Кастрюля
Таймер
Плоская ложка
Чаша для ледяной ванны

Как приготовить яйца вкрутую

• Положите яйца в большую кастрюлю.Залейте их прохладной водой на 2,5 см.
• Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения; когда вода закипит, убавьте огонь до средне-сильного и установите таймер на желаемое время. Варить 6-7 минут на среднем или сильном огне для получения идеальных сваренных вкрутую яиц .
• Используя шумовку, переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть в течение нескольких минут. Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление.Это также поможет легко очистить яйца от кожуры.
• Вынуть яйца из холодной воды и немедленно очистить от кожуры.

Посмотрите мое видео, где я покажу вам , как сделать эти яйца всего за 7 минут.

Как долго варить и график приготовления

Вот время варки яиц:

• Для яиц всмятку: 4 минуты
• Для яиц всмятку: 5 минут
• Для заварных, но твердых яиц всмятку: 6 минут
• Для сливочных яиц вкрутую: 7 минут
• Для твердых, но все же сливочных яиц вкрутую: 8 минут
• Для очень твердых сваренных вкрутую яиц: 9 минут

Как очистить яйца

Отварив яйца и охладив их в ледяной воде, осторожно расколоть скорлупу и раскатать их на прилавке.Снаряд легко отвалится .

Если вы заметили, что некоторые яйца трудно очистить от кожуры, расколите их все вокруг, не очищая их. и поместите их под небольшим количеством проточной воды. или замочите на некоторое время в миске с водой. Вода проникает под скорлупу и облегчает ее очистку.

Сколько живут вареные яйца

Их можно хранить в холодильнике до недели. Я предпочитаю очистить их скорлупу перед охлаждением .После того, как они заморожены, их сложнее очистить.

Советы и примечания для создания идеальных яиц каждый раз

• Не ставьте холодные яйца из холодильника в горячую воду на плите. Поместите яйца в холодную воду и включите варочную панель. . Если на яйце есть трещина, можно добавить в кастрюлю немного уксуса. Это поможет застыть яичному белку, если он начнет вытекать из скорлупы.
• Сварить яйца на среднем или сильном огне.
• Установите таймер и не готовьте яйца дольше рекомендованного времени.
• Если вы планируете делать пасхальные яйца и хотите убедиться, что их будет легко чистить, лучше покупать яйца заранее, по крайней мере, за неделю. Старые яйца легче чистить.
• Чтобы упростить очистку яиц от кожуры , воспользуйтесь некоторыми из следующих рекомендаций:
  • Используйте более старые яйца (возрастом около 1 недели). Яйца старше нескольких дней легче чистить.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки соли в воду. Добавление соли в воду поможет легче очистить яйца.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды.Некоторые люди предлагают добавить в воду пищевую соду, которая увеличивает щелочность воды и облегчает очистку яиц.
  • Добавьте уксус (если вы используете свежие яйца с фермы). Вы можете легко очистить сваренные вкрутую яйца, добавив в воду немного уксуса, который сделает скорлупу более мягкой.
• Если вы хотите сварить вкрутую a дюжины яиц , вы можете использовать скороварку для приготовления яиц быстрого приготовления в кастрюле

Как использовать яйца вкрутую

Еще рецепты яиц

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

L Заработайте, чтобы приготовить идеальные яйца вкрутую, которые легко чистить, и каждый раз с кремово-желтым желтком, используя эти советы.Всего 6-7 минут на приготовление.

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 1 минута

Время приготовления 7 минут

Общее время 8 минут

Порций 6

калорий 62 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Положите яйца в большую кастрюлю. Залейте их прохладной водой на 2,5 см.

• Накрыть крышкой и на сильном огне довести воду до кипения; когда вода полностью закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на желаемое время.Варить 6-7 минут на средне-сильном огне для получения идеальных сваренных вкрутую яиц.

• Используя шумовку, переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть в течение нескольких минут. Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление.

• Очистите яйца и сразу подавайте на стол. Сверху можно посыпать паприкой или чесноком.

ВАЖНО: Убедитесь, что вы запускаете таймер, когда вода начинает кипеть, а не когда вы кладете яйца в воду.

Варка яиц График приготовления

• Для яиц всмятку сварить яйца — 4 минуты с момента закипания воды
• Для яиц всмятку сварить яйца — через 5 минут с момента закипания воды
• Для приготовления крутых, но твердых яиц всмятку сварите яйца — через 6 минут с момента закипания воды
• Для приготовления сливочных яиц вкрутую сварите яйца — через 7 минут с момента закипания воды
• Для твердых, но все же сливочных яиц, сваренных вкрутую, сварите яйца — через 8 минут с момента закипания воды
• Для очень твердых сваренных вкрутую яиц сварите яйца — через 9 минут с момента начала кипения воды

Яйца, сваренные вкрутую, легко чистятся

• Используйте более старые яйца (возрастом около 1 недели). Яйца старше нескольких дней легче чистить.
• Добавьте 1/2 чайной ложки соли в воду. Добавление соли в воду может облегчить очистку яиц.
• Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Некоторые люди предлагают добавлять в воду пищевую соду, которая увеличивает щелочность воды и облегчает очистку яиц.
• Добавьте уксус (если вы используете свежие яйца с фермы). Яйца, сваренные вкрутую, легко очистить, добавив в воду немного уксуса, что сделает скорлупу более мягкой.
• Раскатайте их на прилавке. После того, как вы отварите яйца и охладите их в ледяной воде, раскатайте их на прилавке, чтобы удалить скорлупу. Он легко отвалится.

Если вы заметили, что некоторые яйца трудно очистить от кожуры, расколите их со всех сторон, не снимая кожуры, и поместите их под проточной водой или замочите на некоторое время в миске с водой. Вода проникает под скорлупу и облегчает ее очистку.

Как предотвратить растрескивание яиц

Не ставьте холодные яйца из холодильника в горячую воду на плите. Поместите яйца в холодную воду и включите варочную панель. Если на яйце есть трещина, можно добавить в кастрюлю немного уксуса. Это поможет застыть яичному белку, если он начнет вытекать из скорлупы.

Как хранить вареные яйца

Храните неиспользованные яйца без скорлупы в холодильнике на срок до 1 недели.

калорий: 62 ккал | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 60 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 0.8 мг

Закуска, завтрак, гарнир, закуска

Кухня Американская

Ключевое слово вареные яйца, как сварить яйца, Как приготовить яйца вкрутую

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

Это проверенный и верный метод приготовления идеально сваренных вкрутую яиц … и единственный метод, который я использовал на протяжении многих лет. (Раньше я изо всех сил старался приготовить приличное яйцо вкрутую.) Для тех, кто жалуется на то, что желтки недоварены, возможно, вы немного преждевременно начали свой 17-минутный отсчет. Следует дождаться, пока сами яйца не начнут «плясать» на дне сковороды; это точное время, чтобы выключить огонь, накрыть крышкой и установить таймер ровно на 17 минут. Не снимайте кастрюлю с конфорки; Я считаю, что остаточное тепло является важной частью правильного завершения процесса. Да, и следование этим указаниям всегда давало яйца, которые легко чистить… но только после полного остывания, и я никогда не использую свежие яйца … только те, которые были в холодильнике не менее недели. (После охлаждения в соответствии с инструкциями, опубликованными в рецепте шеф-повара Джона, я обычно остужаю их в холодильнике, по крайней мере, еще на час, прежде чем снимать кожуру.) Я надеюсь, что эти советы будут полезны другим.

Этот рецепт меня полностью подвел. Я точно следил за видео. Когда я сегодня утром приоткрыл одну из них для завтрака, она рухнула в лужу. Так разочарован, потому что это означает, что у меня дома еще пять поломок в холодильнике! ОБНОВЛЕНИЕ: третий раз, когда я приготовил этот рецепт, был очарователен! Оказалось, что мои яйца не танцевали достаточно сильно, пока я не выключил огонь по совету шеф-повара Джона в видео.Видимо, кипение одного человека — это нарыв другого человека. Я предлагаю другим, у кого был такой же исходный результат (грустные яйца), попробовать этот рецепт еще раз и не выключайте огонь, пока вы не подумаете, что достигли кипения, поскольку, держу пари, мы разделяем то же заблуждение относительно того, что означает «тушить». . Спасибо, шеф-повар Джон!

Для тех, у кого были проблемы с прилипанием белка к скорлупе, проблема не в рецепте … а в том, что яйца слишком свежие! Вы должны купить яйца примерно за неделю до того, как вы хотите их сварить, и оставьте их в холодильнике (обязательно проверьте дату на яйцах, чтобы убедиться, что они все еще достаточно свежие для приготовления).Чем дольше яйца лежат в холодильнике, тем легче их очистить.

Это отличный рецепт, именно так я готовил яйца всю свою жизнь, передаваемый из поколения в поколение. Единственная проблема, с которой я столкнулся, — это не совсем достаточное количество воды и недостаточно сильное кипячение перед снятием с источника тепла. Вода должна быть на дюйм выше, чем яйца в кастрюле, а не просто закрывать их, при этом вода должна сильно кипеть. Я понимаю, почему так много здесь ели сырые яйца, и это потому, что недостаточно воды, чтобы должным образом удерживать тепло.Кроме того, лучший трюк, который я когда-либо использовал для чистки яиц, был получен от моего зятя. Если вы используете небольшую ложку (не может быть слишком глубокой, чем более плоская, тем лучше), и после охлаждения яиц, а затем шлепка их по всей поверхности, чтобы ослабить скорлупу, просто очистите небольшую часть, чтобы вы могли вставить ложку под мембрану и осторожно поверните ложку и снимите скорлупу. Всегда отлично работает, и у меня никогда не бывает некрасивых яиц, какими бы свежими они ни были!

Следуя инструкциям, я был очень разочарован тем, как получились яйца.Белки прилипли к скорлупе, а желтки были едва твердыми … напоминая холодную патоку. Это не тот рецепт, который я бы экономил.

Я не знал, насколько * неправильными * были мои яйца, пока я не сделал их правильными. Они не были зелеными, они не были резиновыми, а кремовые — это именно то, как я бы их описал. Простое изменение техники превратило еду, к которой я никогда не прикасался, в любимую закуску. Спасибо за то, что научили нас основам, шеф-повар Джон!

Это было неудачей для меня. Яйца у меня получились как яйца всмятку — жидкие очаги.Они ни за что не сделают вареные яйца! У меня есть пара мыслей: один рецензент сказал: «Держу пари, мы разделяем то же неправильное представление о том, что означает« кипячение »». Возможно, но на видео очень четко изображено очень слабое кипение. Яйца, возможно, только начинали «танцевать», но они не «бурно танцевали», как предполагает другой рецензент. Другой комментарий, который, на мой взгляд, имеет смысл, — не снимать сковороду с горелки, потому что остаточное тепло помогает их приготовить. Это работает, только если вы используете электрическую варочную панель.Газовые варочные панели не сохраняют достаточно тепла. Это похоже на технику, которую я использовал в течение многих лет из моей старой поваренной книги Бетти Крокер, в которой говорится, что яйца и холодная вода нужно быстро довести до кипения, а затем накрыть крышкой и снять с огня. Дайте им постоять от 22 до 24 минут. На этот раз я попробовал рассчитать время шеф-повара Джона. Я больше не буду им пользоваться.

Ух! Этот рецепт иногда терпит неудачу, а иногда и нет. Я действительно затрудняюсь объяснить, почему это иногда работает, а иногда нет. Есть идеи?

Отличный рецепт 1.Яйца должны быть недельной давности, а не новые яйца 2. Доведите воду до полного кипения 3. Оставьте на той же горелке после выключения огня 4. Используйте те же горелки для приготовления яиц 5. Включите таймер после выключения тепло 6. Наслаждайтесь. Я слил яйца через 17 минут, добавил холодную воду и лед и оставил их на 10 минут. Это отличный рецепт. Я использовал для этого в кулинарной школе много лет назад

Рецепт идеального сваренного вкрутую яйца Кена (и я имею в виду идеальный)

По этому рецепту действительно получаются «идеальные яйца вкрутую»! Мой муж любит сваренные вкрутую яйца, и, откровенно говоря, я тоже, и нет ничего более разочаровывающего, чем что-то настолько простое, что оказывается неподходящим или ужасно уродливым, когда готовят яйца с пряностями или хотят чего-нибудь красивого, чтобы украсить хороший салат.Я позволил яйцам достичь комнатной температуры. для уменьшения растрескивания. Добавляя яйца в воду, я использую шумовку и аккуратно кладу их в кастрюлю, это также помогает их удалить. Их очень легко очистить, а желток имеет приятный насыщенный желтый цвет. Спасибо, Кен!

Соль просто увеличивает температуру кипения воды, она не делает ничего, чтобы облегчить очистку яиц. В уксусе нет необходимости, настоящая уловка здесь заключается в том, чтобы погрузить яйца в ледяную воду, предварительно вынув их из кипящей воды.Я делаю то же самое с простой водой, и они идеальны! Берегите уксус, лед здесь волшебный ингредиент;)

Отлично, Кен! Я всегда использовал соль (чтобы предотвратить вытекание содержимого), но уксус — это новость, и он работает! Я думаю, 14 минут — это немного много; Общее время кипячения в течение 10 минут приведет к получению менее эластичного белого и кремообразного желтка, если вы сразу же погрузите яйца в холодную воду. Также сразу после опускания яиц в холодную воду расколите скорлупу.Это позволит газу уйти, и желток станет синим.

Спасибо всем, кто оставил комментарии к моему рецепту. Я слышал много разговоров о том, что яйца трескаются, когда их опускают в кипящую воду. Итак, я сделал то, что сделал бы каждый муж … попросил жену! Ее уловка, как указано в некоторых обзорах, заключается в том, чтобы позволить им стать комнатной температурой перед тем, как погрузиться в воду. Кажется, каждый раз работает идеально. Еще раз спасибо всем, что разместили и желаю счастливой Пасхи.

Уксус и соль не нужны. Секрет приготовления яиц, сваренных вкрутую, которые не прилипают к скорлупе, заключается в использовании старых яиц! В идеале лучше всего подходят яйца возрастом от 10 дней до 2 недель. На Пасху я всегда покупаю яйца заранее. Я кладу яйца в сковороду, заливаю яйца ХОЛОДНОЙ водой толщиной 2,5 см; довожу до кипения на среднем / средне сильном огне. Как только вода закипит, варить 1-2 минуты, затем выключить огонь и накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут в зависимости от размера яйца.Слейте воду и сразу охладите холодной водой (яйца опускаю в миску с ледяной водой). Дайте им постоять пару минут и удалите.

Вау! Я готовлю более 50 лет, и, наконец, сегодня я приготовила идеальные вареные яйца для стирки. Я перепробовал все, что мне говорили, от прокалывания кончиков иглой / пальцами до уксуса в воде и вставания на голову. Этот рецепт действительно работает. Мои яйца были очень большими, поэтому я варил их целых 15 минут, но было бы лучше, если бы пара дополнительных минут.Я бы варил всмятку, если бы последовал совету одного рецензента и варил всего 10 минут. Как и большинство других обозревателей, рекомендую точно следовать рецепту. Спасибо, Кен … жаль, что не открыл для себя этот рецепт много лет назад. Кто знал, что вам понадобится рецепт вареных яиц … ха-ха !!!

ИДЕАЛЬНЫЕ ЯЙЦА! У меня всегда возникают проблемы с чисткой яиц, особенно свежих. С этого момента я всегда буду использовать этот метод для варки яиц, скорлупа практически соскользнет с яиц! Как раз к Пасхе, я так счастлив, спасибо, что поделились этим Кеном! 🙂

Для тех, у кого яйца треснули после осторожного опускания их в кипящую воду? Это потому, что ледяные яйца попадают в кипящую воду.Дайте яйцам остыть до комнатной температуры, и этот рецепт отлично подойдет. И используйте прохладную воду, чтобы охладить их, а не ледяную воду … опять же, это супер-жаркое, а супер-холодное — заставляет раковину треснуть. Кроме того, если вы готовите яйца с фаршем и хотите, чтобы желток был идеально центрирован в середине яйца, ОСТОРОЖНО перемешивайте яйца в течение 2 или 3 минут после того, как поместите их в кипящую воду.

Хотя я считаю себя поваром выше среднего, яйца вкрутую никогда не получались правильно.До настоящего времени! Благодаря рецепту Кена у меня наконец получилось идеально сваренное вкрутую яйцо! Они очистились легко и чисто, а желток прожарился, не позеленев по краям. Точно следуйте рецепту … он не разочарует!

8 идей рецептов оставшихся вкрутую яиц

Пасха только что прошла мимо нас, и одна из любимых традиций нашей семьи — раскрашивать сваренные вкрутую яйца, но это означает, что яиц есть много. Итак, что вы делаете с остатками? Вот 8 оставшихся идей рецептов сваренных вкрутую яиц.

8 идей рецепта оставшихся вкрутую яиц

Классические бутерброды с яичным салатом

Выход: 4-6 бутербродов.

Рецепт яичного салата

Что касается яичного салата, то вы его либо любите, либо нет, но если вам нравятся яйца с пряностями, попробуйте этот рецепт.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 12 яиц
• 1/2 стакана Mayo
• 2 чайные ложки желтой горчицы
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1/2 чайной ложки паприки

Инструкции

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от кожуры.
2. Нарежьте или нарежьте сваренные вкрутую яйца на небольшие кусочки и поместите в миску.
3. Добавьте майонез, желтую горчицу, белый уксус и перец и перемешайте.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Подавайте на своем любимом хлебе в виде бутербродов или поместите в герметичный контейнер в холодильник.

Яичный салат BLT Бутерброды

Это была случайная смесь, которую мы обнаружили случайно, но теперь она одна из любимых моего сына.Добавьте яичный салат в свой BLT вместо майонеза и поднимите свой BLT на совершенно новый уровень. Бонус: это отличный способ израсходовать оставшиеся яйца вкрутую.

Яйца с приправой

Мой младший сын называет эти яйца «сдвоенными»! Итак, мы их тоже так называем. Мой любимый совет по приготовлению яиц с пряностями — складывать все ингредиенты в пластиковый пакет на молнии.

Затем застегните молнию и перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. Затем отрежьте один угол пакета и выдавите начинку в яйца.Конечно, украсьте его небольшим количеством паприки для пиццы.

Выход: 12

Классические яйца с начинкой

Вкусный классический рецепт вареного яйца. Идеально подходит для употребления остатков сваренных вкрутую яиц.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 6 яиц вкрутую,
• 6 столовых ложек майонеза
• 2 чайные ложки желтой горчицы
• 2 чайные ложки уксуса
• Соль и перец по вкусу
• Паприка гарнир

Инструкции

1. Яйца сварить вкрутую и после охлаждения очистить от кожуры.Разрезать пополам, отделить желток и яичный белок. Положите яичный белок в блюдо на потом.
2. Смешайте яичный желток, 6 т. Майонеза, 2 ч. Л. горчицы, 2 ч. белый уксус и немного соли и перца. Поместите в пакет на молнии и запечатайте.
3. Смешайте ингредиенты в пакете.
4. Отрежьте небольшой кусок одного угла и начинки от яичного белка.
5. Украсить паприкой.

Салат с начинкой из яиц и пасты

Я никогда не думал соединять оставшиеся сваренные вкрутую яйца с салатом из макарон, пока моя подруга Элли (Sweet Savory Eats) не упомянула об этом яйце с пряностями в прошлом рецепте салата.Это восхитительный гарнир, который можно сочетать с гамбургерами для быстрого ужина в будние дни или другого праздничного вечера. Полный рецепт можно найти здесь.

Яйца вкрутую на завтрак

один из наших любимых простых завтраков — это съесть пару очищенных сваренных вкрутую яиц с фруктами и сладким хлебом.

Картофельный салат

Яйцо — одна из моих любимых частей картофельного салата. Иногда я покупаю предварительно упакованный картофельный салат и добавляю нарезанные кубиками яйца вкрутую для домашнего картофельного салата на полпути! Мне также нравится этот рецепт картофельного салата от товарища из Айовы, Iowa Girl Eats.Мы не большие поклонники вкуса салата из макарон, а вы?

Тост с яйцом и авокадо

В последнее время это стало большой тенденцией. Поджарьте домашний хлеб, разбейте авокадо и положите сверху нарезанное вкрутую яйцо, чтобы получить насыщенный белками ароматный завтрак, который подойдет как дома, так и в дороге.

Добавить яйца в любой салат

Мы любим покупать упакованные в пакеты салаты, а нарезанное вкрутую яйцо — легкое дополнение к любому салату. Приготовьте салат-бар с большим количеством нарезанных овощей, тертым сыром, гренками, салатом и нарезанными вкрутую яйцами.Это вкусное и простое полезное блюдо после праздничных выходных.

Яйцо вкрутую Часто задаваемые вопросы

Как варить яйца вкрутую?

Положите дюжину яиц в водопроводную воду и доведите до кипения. Снимите с огня, накройте и дайте постоять 12 минут, а затем замените холодной водой (чтобы их было легче очистить). Высушите и поместите в холодильник, пока не будете готовы к использованию.

Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

Хранятся в холодильнике 7 дней, но при неправильном кипячении могут испортиться быстрее.

Как очистить сваренное вкрутую яйцо?

После того, как яйца будут сварены, положите их в ледяную воду, чтобы облегчить их очистку. Затем аккуратно разбейте яйцо и поместите его под проточную воду. Затем снимите оболочку. Проточная вода поможет приподнять скорлупу с яйца во время очистки.

Что можно приготовить из сваренных вкрутую яиц?

Популярные блюда включали вареные яйца, бутерброды с яичным салатом, картофельный салат, салат из макарон и тосты с яйцом и авокадо.Вы также можете нарезать их и подавать к любому салату.

Нужны более простые идеи еды?

Скачать 50 идей питания БЕСПЛАТНО Версия для печати

12 простых рецептов из тертой курицы

25 простых идей для ужина

7-дневный план питания Aldi + список продуктов

До следующего раза продолжай вести простую, целеустремленную жизнь!

Давайте подключимся | Instagram | Facebook | Pinterest

Нравится:

Нравится Загрузка.

No related posts.