Рецепты камбалы: Запеченная камбала, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Блюда из камбалы — рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта камбалы)

Рыба в фольге в микроволновке 2.7

Недавно узнал, что в микроволновке можно запечь очень вкусную рыбу с овощами. Во-первых, это очень удобно, а во-вторых, довольно быстро. В моем случае запекалась камбала с морковью и луком. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

Суп из камбалы 3.6

Любителям ухи и рыбных супов непременно понравится суп из камбалы. Он получается прозрачным, ароматным и вкусным. Готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.08.2019

Филе камбалы в духовке 3.9

Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое.

Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее

Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017

Запеченная камбала с помидорами 4.6

Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. …далее

Добавил: Koch 20.12.2010

Филе морского гребешка 5.0

Всем любителям морепродуктов этот рецепт должен понравиться. Сегодня расскажу, как приготовить филе морского гребешка. Будет безумно вкусно, ароматно, нежно и очень сочно. Приступим к приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2018

Камбала в сливках 3.9

Аппетитная камбала, запеченная под сливочным соусом — это очень нежное, ароматное и вкусное блюдо! Можно подавать рыбу самостоятельно или с любым гарниром на ваш вкус. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

Камбала, запеченная с помидорами 3.9

Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Дайкон с камбалой по-корейски 4.5

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) — очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Камбала фаршированная 3.2

Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Камбала в духовке в фольге 3.4

Если хотите, чтобы камбала получилась сочной, перед отправкой в духовку замаринуйте ее. Как это сделать, я расскажу далее. Есть один маленький секрет, благодаря которому рыбка получается сочной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017

Рыба, жаренная под соусом 4.4

Простое праздничное блюдо, которое с легкостью украсит ваш стол! Камбала обжаривается в панировке на сковороде и подается к столу с вкусным томатно-луковым соусом. На гарнир подойдет картофель пюре. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2015

Камбала тушеная 3.9

Рецепт понравится всем любителям рыбы! Блюдо готовится просто, получается диетическим и полезным! Филе камбалы тушится с кабачками на сковороде. Подойдет для легкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2015

Жареная камбала с чили 3.7

Рецепт приготовления жареной камбалы с имбирем, чили, мускатным орехом, соевым соусом и кокосовой стружкой. …далее

Добавил: Cuoco 04.04.2011

Камбала жареная 4.4

Вкусный обед из камбалы можно приготовить несколькими способами. Ниже представлен рецепт приготовления камбалы жареной. …далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Камбала, тушеная в сметане 4.4

Очень нежное и легкое блюдо, подходящее для ужина или на обед. Филе камбалы тушится с луком в сметанном соусе. Всего получается 5-6 порций. На гарнир подойдет отварной картофель, пюре или рис. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2015

Рыба, жаренная под соусами 4.0

Расскажу, как приготовить рыбу, жаренную под соусами. Чем мне нравится этот вариант, так это своей простотой и скоростью. Рыбку можно брать ту, что больше всего любите, рекомендую именно морскую. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Камбала на сковороде 4.0

Если вы никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить камбалу на сковороде, то пора срочно наверстывать упущенное! Лично я, однажды ее попробовав, другую рыбу и не покупаю! Очень все просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Камбала

Героиня этого рецепта – всеми любимая морская рыба камбала. Рецепты приготовления камбалы бесконечно разнообразны: из нее готовят и уху, и заливное, а как вкусна жареная камбала!.. …далее

Добавил: Оксана Крамар 08.07.2017

Камбала, запеченная в рукаве 4.2

Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015

Панированная камбала с авокадо 5.0

Какой гарнир к рыбе вы предпочитаете? Рис, картофельное пюре, гречка или тушёные овощи, а что вы скажите о фруктах? С одним из них блюдо тоже может получится удачным и оригинальным. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

Камбала на гриле 4.0

Камбала, приготовленная на гриле, — это не только вкусно, но и определенно полезно! Рыба обмазывается специями и жарится вместе в болгарским перцем на гриле. Подойдет на ужин или к обеденному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.03.2015

Камбала с шампиньонами 3.5

Простой и в то же время изысканный рецепт замечательного рыбного блюда с шампиньонами. Камбала с грибами — блюдо довольно легкое, не содержащее много калорий. Хорошо сочетается с любым гарниром! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2016

Запеченная камбала 4.0

Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016

Камбала в духовке со сметаной 3.5

Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее

Добавил: Mengrel12 24.10.2014

Камбала под соусом 5.0

Что вы думаете о такой рыбе как камбала? Очень редко встречаю её, когда кушаю в гостях, да и сама не часто покупаю. Но недавно вот что-то решила попробовать, и приобрела очищенную тушку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2016

Камбала в кляре 4.5

Конечно, камбала относится к числу тех рыб, которые не всем приходятся по вкусу. Однако, для тех, кому очень нравится ее мягкое и нежное мясо, этот замечательный рецепт отлично подойдет. …далее

Добавил: Dashuta 10.01.2014

Камбала, жаренная на сковороде 4.1

Самое простое, что можно сделать с рыбой — это ее поджарить. Предлагаю просто и вкусно пожарить камбалу — это легко! Такая рыбка станет отличным вариантом обеда или ужина. Подавайте с гарниром! …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.06.2016

Камбала с овощами в духовке 3.1

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо из рыбы с овощами. Готовится оно в духовке, поэтому полезно вдвойне. Его можно кушать и в праздники, и в будние дни. И деткам, и взрослым. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2016

Камбала на пару 4.8

Филе камбалы готовится на пару в мультиварке без особых хлопот и очень быстро. Получается замечательное и полезное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Подходит на ужин и обед. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Котлеты из камбалы 3.2

Рыбные котлеты абсолютно ни в чем не уступают мясным, а кому-то нравятся даже больше! Котлетки готовятся из камбалы. Получаются очень насыщенными, нежными и прекрасно усваиваются организмом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.12.2014

Камбала в мультиварке 3.8

С помощью мультиварки камбалу можно легко приготовить разными способами. Камбала — вкусная рыба и готовить ее очень просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.03.2015

Камбала горячего копчения 4.4

Если у вас есть коптильня — вы запросто сможете сами закоптить рыбку. Процесс легкий и самое главное — коптить будем без всякой химии. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2015

Камбала по-китайски на пару 3.0

Моя свекровь рассказала мне, как приготовить камбалу по-китайски на пару. Этот рецепт она привезла прямо из Китая. И сегодня я хочу им с вами поделиться. Это не только вкусно, но и очень полезно. …далее

Добавил: Алина 26.02.2017

Камбала запеченная 5.0

Возьмите на заметку способ, как приготовить камбалу, запеченную с луком в духовке. Вкуснотища невероятная! Рыба запекается в специях под большим количеством репчатого лука. Получается супер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017

Камбала с крабовым мясом 5.0

Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Камбала в пароварке 3.3

Рыба, приготовленная на пару, гораздо лучше сохраняет свои вкусовые качества, чем жареная рыба. Филе камбалы готовится на пару с соевым соусом, имбирем и листьями мангольда. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015

Камбала с луком и сыром 4.2

Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Самая вкусная камбала на сковороде

Самая вкусная камбала — та, которую пожарили на сковороде. Точка. Я опробовал немало способов приготовления камбалы, но получается, что самый простой, с детства знакомый метод — обвалять рыбу в муке и обжарить до золотистой корочки, — в случае камбалы оказывается еще и самым действенным.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

В пользу этого способа говорит еще и то, что большинству из нас эта рыба доступна только в замороженном виде, а такая камбала иногда имеет не слишком приятный запах, от которого сложно избавиться, если готовить ее целиком. Зато обжарка в виде филе исключает эту проблему, оставляя вас наедине со вкусным, сочным, ароматным филе камбалы: чистое удовольствие и ничего лишнего. Потратив две дополнительных минуты, приготовим идеально сочетающийся с ним соус из масла, петрушки и лимона — почти такой же, как подают во Франции к жареной рыбе соль, близкой родственнице нашей камбалы.

Самая вкусная камбала на сковороде

Сложность
средняяВремя
20 минут + 20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 камбала весом 500-700 г.

1 ст.л. соли с горкой

1 л. воды

2 ст.л. сливочного масла

для соуса:

40 г. сливочного масла

1 ст.л. лимонного сока

2-3 веточки петрушки

В случае, если вам удалось купить разделанное филе камбалы, можете смело пропустить этот абзац. Если же вы, как и я, имеете дело с целой рыбой, дайте ей разморозиться, уложите на разделочную доску, отрежьте плавники и хвост, после чего сделайте разрез вдоль позвоночника по всей длине. Затем, заводя нож от позвоночника под мясо под углом и отделяя филе от костей, срежьте половину филе и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшейся половиной филе на этой стороне, затем переверните рыбу и повторите все это еще раз. Срежьте ножом филе с кожи и проверьте его на предмет наличия костей.

Смешайте воду и соль до полного растворения последней и уложите в нее филе, после чего оставьте рыбу в рассоле на 20 минут. Зачем это делать, мы подробно разбирали в статье Как рассол делает мясо сочным: если вкратце, то так камбала равномерно просолится, сделается сочнее, а заодно приобретет более упругую структуру, что особенно актуально в случае с размороженной рыбой.

Достаньте рыбу из рассола, быстро промойте в проточной воде, обсушите, с обеих сторон приправьте черным перцем и обавляйте в муке, стряхнув излишки. Жарьте филе камбалы на вместительной сковороде, на сливочном масле, на огне чуть выше среднего, в течение 4-5 минут до золотистой корочки, перевернув его в процессе жарки. Когда камбала будет готова, снимите ее с огня, переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы рыба не успела остыть.

Внимательно осмотрите то, что осталось на дне сковороды: если вы увидели там пережаренную, коричневую муку — безжалостно вылейте все в раковину и протрите бумажным полотенцем, если ничего такого нет — просто верните сковороду на огонь, убавив его до малого. Добавьте масло, и когда оно станет золотистым (не коричневым!), влейте лимонный сок и снимите сковороду с огня. Разложите рыбу по тарелкам, добавьте на сковороду мелко нарезанную петрушку и тертую лимонную цедру, быстро перемешайте и немедленно полейте филе камбалы получившимся у вас импровизированным соусом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

18 рецептов с которыми справится и новичок

Камбала очень необычная, но интересная рыба, которая быстро нашла своё место в кулинарии рядом с собратьями. Несмотря на то что некоторые побаиваются её готовить, всё на самом деле очень просто, и в этой статье будут предложены лёгкие, но очень вкусные рецепты, призванные показать, какой разной может быть камбала в рецептах. Также важно обратить внимание, что этот морепродукт — источник жирных кислот Омега-3 и Омега-6, это благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, а также здесь очень низкая калорийность. Поэтому, когда во время диеты надоели обычные низкокалорийные продукты, самое время попробовать что-то новое.

Любите жаренную камбалу?
  • Да 91%, 763 голоса

    763 голоса 91%

    763 голоса — 91% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 6%, 51 голос

    51 голос 6%

    51 голос — 6% из всех голосов

  • Нет 3%, 23 голоса

    23 голоса 3%

    23 голоса — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 842

28.04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 91%, 763 голоса

    763 голоса 91%

    763 голоса — 91% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 6%, 51 голос

    51 голос 6%

    51 голос — 6% из всех голосов

  • Нет 3%, 23 голоса

    23 голоса 3%

    23 голоса — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 842

28.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

По-корейски

Корейская кухня предполагает множество острых блюд, поэтому любителям сочетания рыбного вкуса и остроты перца этот рецепт точно понравится

  • Чеснок 4зубчика
  • Кунжут 1чайная ложка
  • Соевый соус 2ст. ложки
  • Рисовый уксус 1ст. ложки
  • Кунжутное масло 2чайная ложка
  • Кунжутное масло 1чайная ложка
  • Острый перец (красный) 1чайная ложка
  • Камбалы 2шт.
  • Мука 150гр
  • Растительное масло для обжаривания
  • Зелёный лук

Калории: 177 ккал

Белки: 11.2 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 14.4 г


Отварная камбала

Проще всего по рецепту сварить камбалу в сковороде с высокими бортиками, так что шанс её переварить или недоварить будет минимален. А соблюсти правильный баланс здесь важно, так как недоваренный морепродукт будет разваливаться, а переваренный иссушается.

Здесь потребуется:

  • Филе камбалы – 1–2 штуки. Лучше всего взять на коже, чтобы потом было удобнее снимать мясо.
  • Сливочное масло – 5 гр.
  • Вода – 200–250 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Лимон.

В 100 граммах варёной камбалы 80 ккал, БЖУ – 15/2.3/0. Приготовить это блюдо можно буквально за 10 минут, если следовать по шагам рецепта:
  1. Филе выкладывается на сковороду или на дно большой кастрюли. Пласт не должен загибаться.
  2. Воды нужно налить столько, чтобы она только прикрыла мясо.
  3. Варится камбала под крышкой на сильном огне до того момента, пока она не станет белой (полностью потеряет прозрачность). При варке рыба сильно уменьшится – это нормально.
  4. Когда она готова, её нужно переложить на тарелку и положить сверху кусочек масла.
  5. После того как масло растает, можно посолить и поперчить рыбу. Теперь она готова к употреблению.

Подавать лучше с лимонными дольками, но также хорошо подойдут мягкие по вкусу белые соусы и лёгкие овощные салаты.

Щике

В корейской кухне значительная часть рецептов – это разного рода закуски, которые все вместе называются «панчаны». Одна из них, которая особенно любима в Корее, называется «щике», и в ней чаще всего используется камбала.

Помимо филе (1–2 шт.), также потребуется купить:

  • Редьку или дайкон – 1 шт.
  • Острый перец чили – 100 гр.
  • Чеснок — 300 гр.
  • Соль.

Важно отметить, сколько здесь займёт процесс готовки, так как на него уйдёт несколько дней. Само приготовление камбалы пошагово будет заключаться в следующем:

  1. Рыба нарезается на удобные куски или полоски.
  2. Тщательно натирается солью.
  3. Теперь её нужно оставить мариноваться минимум на 2 дня в эмалированной или стеклянной посуде (под крышкой).
  4. Редька натирается на тёрке для корейской морковки, солится.
  5. Готовится паста из чеснока, острого перца и соли и небольшого количества воды. Она не должна быть сильно густой, но и не жидкой, чтобы задержаться на рыбе. Лучше всего использовать блендер.
  6. Паста, рыба и редька перемешиваются друг с другом. Все ингредиенты должны как можно плотнее покрыться пастой.
  7. Закрыв блюдо крышкой как можно плотнее, нужно оставить мариноваться этот салат на 2–3 дня.

На 100 грамм такой рыбы придётся около 60 ккал, с распределением белков, жиров и углеводов как 2,9/0,2/13,1 грамма соответственно.

Жаренная с грибами

Камбала очень хорошо сочетается с грибами, особенно с шампиньонами. Поэтому это блюдо понравится даже тем, кто не любит только грибной оттенок, а не выраженный вкус.

Для приготовления блюда по этому рецепту потребуется немного:

  • Рыбное филе – 500 гр.
  • Шампиньоны свежие – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Растительное или оливковое масло – 3 ст. л.
  • Сливочное масло.
  • Зелень, соль и перец.

Сначала с мяса нужно снять всю кожицу, а потом по рецепту сделать следующее:
  1. Рыба промывается в холодной воде, высушивается салфетками.
  2. Камбала натирается солью и перцем, а потом обваливается в муке.
  3. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  4. Довести до готовности в духовке.
  5. Лук нашинковать мелко и обжарить на сливочном масле, вместе с нарезанными грибами.
  6. Картофель отваривается.
  7. На тарелку сначала выкладываются обжаренные грибы, потом сверху рыба, картофель нарезается на некрупные куски и тоже выкладывается рядом с камбалой.

Зелень по рецепту используется для украшения. На 100 грамм здесь будет 85 калорий, БЖУ — 10,6/0,8/8,9. На приготовление уйдёт около 40 минут.

В фольге

Приготовить рыбу в фольге – это классический метод, который гарантировано в итоге даст не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Камбала в фольге получается волшебная, и чтобы в этом убедиться, сначала нужно приобрести следующие ингредиенты:

  • 2 тушки без головы.
  • Растительное масло.
  • Приправы, соль с перцем.
  • Лимон.
  • Зелень.

А приготовление здесь очень простое:
  1. Фольгу нужно смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.
  2. Рыба промывается, высушивается бумажными полотенцами.
  3. Теперь камбалу нужно натереть специями или солью с перцем.
  4. Далее можно добавить к ней любые овощи, к примеру, мелко нарезанные томаты черри или зелёный лук. Здесь же можно добавить зелень.
  5. Дополнительно можно смазать камбалу майонезом или сметаной.
  6. Также иногда в самом филе делаются надрезы и туда кладут по небольшому кусочку лимона.
  7. Когда все нужные приготовления будут сделаны, фольгу нужно плотно завернуть и оставить рыбу на 40 минут в духовке при 190 градусах.

Подавать можно с чем угодно – салатами, картофелем и любым сложносочинённым гарниром. На готовку уйдёт около часа, в 100 граммах блюда будет не более 80 ккал, БЖУ — 18/1/0.

С овощами

Этот морепродукт хорошо сочетается со многими овощами, поэтому каждый сможет подобрать для себя рецепт приготовления камбалы с любимыми ингредиентами. Здесь будет предложено одно из самых вкусных блюд из камбалы с овощами.

Для него потребуется:

  • Камбала – 0,5 кг.
  • Болгарский перец, баклажаны, томаты, лук репчатый – по 150 гр.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец.

Готовить блюдо пошагово будем так:
  1. Обвалять рыбу в соли с перцем, а потом в муке.
  2. Обжарить камбалу со всех сторон до корочки – около 5 минут на каждую сторону.
  3. Лук мелко шинкуется.
  4. Баклажаны, перец, томаты – нарезаются кубиками.
  5. Обжарить лук.
  6. Добавить баклажаны, томаты и перец.
  7. Жарить до готовности около 10 минут.
  8. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Сначала на тарелку выкладывается рыба, потом на неё сверху овощи. Останется украсить зеленью и можно подавать к столу. Благодаря овощам в 100 граммах этого блюда всего около 68 ккал, БЖУ — 8,7/0,5/7,1. На всё приготовление — не более получаса.

Далеко не все морепродукты сочетаются с сыром, но камбала – приятное исключение. И, приготовив её с сыром, можно получить настолько необычное, но очень вкусное блюдо, что его захочется повторить ещё множество раз. Тем более что готовится оно всего 40 минут.

Список продуктов здесь будет таким:

  • Камбала (филе) – 1–2 штуки.
  • Сметана – 100 гр. Её можно смешать с майонезом.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Помидоры – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Половинка лимона.
  • Приправы.
  • Оливковое масло.
  • Соль, перец.

А приготовление будет заключаться в следующем:

  1. Рыба промывается, высушивается салфетками.
  2. На противень, смазанный маслом, выкладывается фольга. Её тоже нужно смазать, чтобы рыба не приклеилась.
  3. Камбала натирается специями или солью и перцем.
  4. На мясо выкладываются помидоры, нарезанные кружочками.
  5. Сверху сыр, натёртый на тёрке.
  6. На сыр – сметана.
  7. Фольгу не нужно закрывать, просто поставить рыбу в духовке на 25 минут (температура 220 градусов).

Подавать можно с гарниром, а можно есть и как самостоятельное блюдо, украсив зеленью. В 100 грамма — 136 грамма, БЖУ — 14,4/8,4/0,7.

В мультиварке

Сделать рыбу можно и в мультиварке, а обладателям такой кухонной техники понравится ещё и количество разнообразных рецептов готовки камбалы в мультиварке.

Для одного из популярных и простых рецептов потребуется:

  • Камбала свежемороженая – 2 шт.
  • Печенье галетное – 2 шт.
  • Панировочные сухари – 2 ст. л.
  • Зернистая горчица – четверть баночки.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу.

А приготовление будет заключаться в следующем:
  1. Оставить морепродукт размораживаться в холодильнике.
  2. Тушка очищается, отделяется от головы и хвоста, тщательно промывается.
  3. Филе нарезается на кусочки.
  4. Каждый из кусочков натирается солью и горчицей.
  5. Пока камбала будет мариноваться (15 минут), печенье нужно перемолоть в крошку.
  6. Печенье перемешивается с панировочными сухарями.
  7. Обвалять мясо в сухарях.
  8. Налить в чашу мультиварки растительного масла, включить «Жарку».
  9. Положить рыбные куски внутрь.
  10. Обжарить филе со всех сторон.

Такую рыбу лучше всего подавать с овощным салатом и зеленью. Приготовление займёт 40 минут, на 100 грамм — 200 ккал, БЖУ — 14,8/8,5/17,4.

В пикантном маринаде

Морепродукт по этому рецепту лучше всего готовить на гриле, но в духовке он получится не менее вкусным, если сделать всё по инструкции. Для неё потребуется:

  • Камбала свежемороженая – 4 шт.

Для маринада:

  • Горчица – 2 ст. л. Можно взять французскую, с мёдом или любую другую необычную.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Зёрна кориандра, соль – по 1 ч.л.
  • Имбирный порошок – половина чайной ложки.
  • Масло растительное (или оливковое), лимонный сок – по 2 ст. л.
  • Перец чили (хлопья) – по вкусу.

Здесь на готовку уйдёт полтора часа, и она будет заключена в следующих шагах:
  1. Рыба размораживается, очищается от хвоста и головы, потрошится, промывается.
  2. Для маринада соединить все его ингредиенты, чеснок пропустить через пресс.
  3. Мясо натирается маринадом, мариноваться будет 1 час.
  4. Камбала заворачивается в фольгу полностью и отправляется в духовку на 25 минут при 200 градусах.

На 100 грамм этого блюда из камбалы придётся 99 ккал, БЖУ – 15/4/0,9.

В пироге

Если рыба в рационе встречается часто, а все известные и простые рецепты её приготовления испробованы, самое время перейти к чему-то посложнее. К примеру, пирогу с камбалой.

В его состав войдут:

  • Филе камбалы – 0,5 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Мука – 2 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рис – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Маргарин – 50 гр.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Дрожжи – 20 гр.
  • Сахар – 7 ст. л.
  • Соль – 1 ч.л.

Перед приготовлением пирога рис и камбалу нужно отварить. А потом действовать так:

  1. В кипяток добавить маргарин, соль, сахар и растительное масло.
  2. Тщательно перемешивается.
  3. Добавить муку, два яйца, не переставая помешивать.
  4. Дрожжи смешиваются ещё с небольшим количеством муки, добавляются к остальным ингредиентам.
  5. Замесить тесто.
  6. Оставить под полотенцем в тёплом месте.
  7. Обмять тесто, когда оно поднимется.
  8. Для начинки обжаривается лук, который потом смешивается с рыбным филе (нарезать кусочками, можно варёное) и рисом.
  9. Треть теста раскатывается в пласт и выкладывается на дно формы для выпечки.
  10. Сверху выкладывается вся начинка.
  11. Ещё две трети теста укладывается как верхушка пирога. Можно оставить немного теста на украшение.
  12. Пирог выпекается в духовке 40–45 минут при 180 градусах.

Такой пирог будет хорош как угощение к чаю, так и как блюдо, которое можно есть с салатом и разными соусами. Следование по рецепту займёт полтора часа без учёта варки камбалы и риса, а так — чуть больше 2 часов. Калорий в 100 грамма — 223, БЖУ — 7,7/2,2/42,9.

Фаршированная креветками

Камбала отлично сочетается и с необычными ингредиентами, которые сложно использовать в сложных блюдах. Этот рецепт – прекрасное тому подтверждение.

Для его исполнения пригодятся:

  • Камбала (мороженая) – 800 гр.
  • Креветки – 200 гр.
  • Сыр с голубой плесенью – 150 гр.
  • Сливки не менее 30% — 75 мл.
  • Лимон.
  • Зелень.
  • Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления будет таким:
  1. Рыба разделывается, промывается, натирается солью и перцем, сбрызгивается лимонным соком. Разрезать её на две части не нужно.
  2. Пока филе маринуется, подготавливается начинка. Сначала отвариваются и чистятся креветки.
  3. Зелень нарезается мелко.
  4. С лимона снимается цедра.
  5. Сыр разминается вилкой, взбивается со сливками в блендере.
  6. Сливки с сыром перемешиваются с зеленью, цедрой лимона и солью.
  7. К полученному соусу добавляются креветки, всё перемешивается.
  8. Рыба заполняется начинкой.
  9. Духовка разогревается до 180 градусов.
  10. Камбалу сбрызнуть соком лимона.

Остаётся завернуть камбалу в фольгу и запекать 15 минут. Потом фольгу нужно развернуть, чтобы корочка подрумянилась, и отправить ещё 5 минут в духовке.

Подавать с дольками лимона и зеленью. Время приготовления – 1 час. БЖУ — 18,3/5,7/0,2 грамма, калорий — 125.

Рыбные рулетики

Рецептов рыбных рулетов большое множество, так как в это блюдо можно добавлять какие угодно ингредиенты в постоянных экспериментах. Здесь – лишь один простой рецепт рулетов из камбалы, который сможет освоить каждый.

Для него пригодятся:

  • Камбалы (маленькие) – 400 гр.
  • Морковка – 1 шт., средняя.
  • Огурец – 1 шт., большой.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Белое вино – 100 мл.
  • Сливки (жирные) – 100 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука – половина столовой ложки.
  • Половина лимона.
  • Соль, перец, специи.

А чтобы быстро и правильно приготовить из всего этого рулетики, действовать нужно так:
  1. Филе камбалы натереть солью и специями, оставить мариноваться в холодильнике под пищевой плёнкой.
  2. Морковь и огурец чистятся и нарезаются на тонкие пластинки специальным ножом. Сердцевина огурца не пригодится.
  3. Лук нарезается полукольцами.
  4. Снять с лимона немного цедры. Из самого лимона отжать сок.
  5. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного муки, помешивать 1 минуту.
  6. Добавить вино, потом овощи. Тушить 10 минут.
  7. Добавить лимонный сок, соль, перец.
  8. На хвостовую часть камбалы нужно положить немного цедры, свернуть в рулет. Может потребоваться зубочистка, чтобы закрепить.
  9. Положить рулетики на сковороду.
  10. Залить сливками, накрыть крышкой.
  11. Тушить на медленном огне 10 минут.

Подавать такие рулеты согласно рецепту нужно горячими. Приготовление на 45 минут, калорий в 100 граммах — 144 ккал, БЖУ — 8,7/8,2/5,3.

Суп

Из камбалы можно приготовить сразу несколько абсолютно разных супов, которых объединяет не только основной ингредиент, но и тот факт, что они очень вкусные. Один из популярных рецептов супа предложен здесь. Для него нужны:

  • Камбалы маленькие – 0,5 кг.
  • Репчатый лук, морковь – по 2 штуки.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Пшено – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец.
  • Зелень.

А приготовление по рецепту будет таким:
  1. Камбала потрошится, избавляется от хвоста и головы, чистится и моется. Шкурку можно снять.
  2. Филе отварить на медленном огне (25 минут).
  3. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель.
  4. Поставить кастрюлю на плиту.
  5. Морковь и лук обжаривается.
  6. Отправить зажарку в кастрюлю.
  7. Пшено промыть и тоже добавить к рыбе.
  8. Поперчить, посолить, добавить лавровый лист.
  9. Варить до момента, пока не приготовится картофель – около 20 минут.

При подаче по рецепту отварная камбала нарезается кусочками, а потом выкладывается к бульону. Готовка займёт не больше часа, на 100 грамм — 124 ккал, БЖУ — 10,5/3,6/12,7.

В сливках

Приготовить камбалу в сливках очень легко, да и продуктов для рецепта потребуется немного:

  • Камбала – 800 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Половина чайной ложки розмарина.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука или панировочные сухари.
  • Лимонный сок.
  • Соль, перец.

Пошаговый принцип готовки камбалы по рецепту здесь таков:
  1. Камбала размораживается в комнатной температуре.
  2. Голова и хвост, а также все внутренности удаляются. Кожа снимается по желанию.
  3. Хорошенько промыть, высушить полотенцами.
  4. Нарезать на кусочки, натереть каждый солью и специями. Оставить мариноваться на полчаса.
  5. Обжарить камбалу в панировочных сухарях или муке на сливочном масле.
  6. Застелить форму для запекания фольгой, смазать маслом, выложить туда рыбу.
  7. Сверху положить репчатый лук, нарезанный полукольцами и обжаренный.
  8. Соединить розмарин, сливки и яйца, хорошенько взбить.
  9. Вылить смесь к мясу.
  10. Отправить форму для запекания в духовку на полчаса при 180 градусах.

Теперь по рецепту можно украшать зеленью и лимоном, а потом подавать к столу. В 100 граммах блюда 169,5 ккал, БЖУ — 12,8/12,7/1,1. Приготовление займёт чуть больше часа.

Иногда в рецептах со сливками также делают сливочно-грибной соус, он тоже хорошо подойдёт к камбале.

С имбирно-укропным соусом

Существует множество соусов, которые выгодно выделяют вкус рыбы и морепродуктов. Но есть среди них и те, что подходят только к определённым морским существам. И имбирно-укропный соус именно такой – они с камбалой буквально созданы друг для друга.

Чтобы приготовить всё правильно, здесь потребуется:

  • Камбала мороженая – 500 гр.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Майонез – сколько захочется, можно не добавлять вовсе.
  • Имбирь – половина чайной ложки.
  • Укроп – 1 ч.л.
  • Репчатый лук – по вкусу.
  • Лимон, зелень.

А приготовление по рецепту заключается в следующем:
  1. Разморозить, промыть и высушить тушку полотенцами.
  2. Немного натереть рыбу солью.
  3. Для соуса сметана, майонез, имбирь, укроп и лук перемешиваются. Иногда в него добавляют немного креветок.
  4. Смазать форму для выпекания или противень растительным маслом.
  5. Выложить филе, сбрызнуть лимонным соком.
  6. Прикрыть сверху фольгой.
  7. Запекать 25–30 минут при 200 градусах.

Блюдо из камбалы здесь поливается соусом и украшается зеленью. 124 калории в 100 граммах, БЖУ — 13,1/5,1/6,3 грамма. На готовку уйдёт час.

Котлеты

Рыбные котлеты получаются удачными далеко не из всех морепродуктов, но камбала и здесь стала приятным исключением. Так, чтобы сделать нежные котлеты из неё, для рецепта потребуется взять:

  • Филе камбалы – 600 гр.
  • Батон – 130 гр.
  • 1 репчатая луковица.
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Манка – 2 ст. л.
  • Панировочные сухари – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец, паприка сладкая (1 чайная ложка).
  • Зелень.

На готовку по рецепту уйдёт 45 минут, за которые нужно успеть сделать:
  1. Филе размораживается, промывается, обсушивается бумажными полотенцами.
  2. Рыба пропускается с луком и батоном через мясорубку. Размачивать хлеб и срезать корки не требуется.
  3. В фарш добавляется яйцо, зелень, манка, сливочное масло (мягкое).
  4. Поперчить, посолить.
  5. Тщательно перемешать все ингредиенты, оставить фарш на полчаса в холодильнике.
  6. Смешать паприку и панировочные сухари.
  7. Сделать из фарша небольшие котлетки.
  8. Обвалять каждую в панировочных сухарях.
  9. Обжарить все котлетки с обеих сторон на среднем огне.
  10. Выложить котлеты на противень, смазанный маслом, или в форму для запекания. Поставить в духовку при 180 градусах на 10–15 минут.

Согласно рецепту, такие котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром, салатом, также к ним можно сделать множество как белых, так и красных соусов.

Здесь 103 ккал на 100 грамм, БЖУ – 8/3/10 грамма.

Горячего копчения

Закоптить камбалу очень просто, здесь даже список ингредиентов для рецепта будет очень простым:

  • Рыба – 1,5 кг.
  • Специи – 1 ст. л.
  • Соль – 1–2 ст. л.

Коптить можно и в духовке, но вкуснее всего получится, если использовать для этого настоящую коптильню и стружки. А процесс по рецепту будет таким:

  1. Камбала потрошится, чистится, отделяется от головы и хвоста.
  2. Филе натирается солью и внутри, и снаружи.
  3. Оставить на 12 часов мариноваться.
  4. Стряхнуть всю соль с филе – можно промыть или просто убрать салфетками.
  5. Посыпать солью и перцем.
  6. На дно коптильни насыпают стружку, можно немного сбрызнуть водой.
  7. Решётку смазать растительным маслом, потом выложить мясо.
  8. Закрепить решётку, закрыть крышкой.
  9. Поставить коптильню над огнём.
  10. Рыбу перевернуть через 20 минут. Через ещё полчаса она будет выглядеть. Это значит, что всё готово.

Теперь можно подавать морепродукт к напиткам или с любым гарниром как полноценное блюдо. С учётом маринования на приготовление уйдёт часов 14. БЖУ здесь распределятся как 16,9/0,9/0 грамма, 75 ккал в 100 граммах.

Лучше всего использовать смеси стружек плодовых деревьев и ольхи.

Со шпинатом и луком

Шпинат очень выгодно выделяет вкус камбалы, поэтому этот рецепт стоит попробовать всем поклонникам этой рыбы. Чтобы его воплотить, потребуется:

  • Филе – 800–900 гр.
  • 150–170 мл белого вина.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Половина чайной ложки сухой горчицы.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло растительное – 5 ст. л.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Перец молотый – четверть чайной ложки.
  • Шпинат – 600 гр.
  • Пармезан – 100 гр.
  • Орегано – 1 ч.л.

Пошаговый принцип приготовления:
  1. Лук мелко шинкуется и обжаривается на сливочном масле.
  2. Добавить к луку орегано и нарезанный шпинат, соль, перец.
  3. Филе камбалы промыть, высушить полотенцами.
  4. Завернуть лук со шпинатом в филе, и сделать рулеты.
  5. Всё выкладывается в форму для выпечки.
  6. Влить вино.
  7. Выпекать под крышкой в духовке при 170 градусах (25 минут).
  8. Слить половину жидкости, оставить блюдо томиться.
  9. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку, соль, перец и горчицу. Влить слитое вино, молоко. Варить, пока жидкость не станет густой.

Теперь можно достать мясо из духовки и подавать к столу, полив соусом по рецепту и обсыпав пармезаном. На весь рецепт уйдёт около 45 минут, в 100 граммах блюда 143,8 ккал, БЖУ — 9,7/8,1/5,8.

Не все находят смелость готовить камбалу в домашних условиях, так как это не самый обычный морепродукт, а потому есть опасения, что она будет вести себя при готовке отлично от других рыб. Но на самом деле камбала — универсальный продукт, который, как можно заметить из этого материала, способен перенести любой метод приготовления и всё равно продемонстрировать себя в выгодном свете. И здесь — лишь малая часть того, что можно приготовить из этой камбалы. И попробовав её хотя бы раз, захочется приготовить и что-то ещё. Так постепенно будут опробованы все рецепты из этой статьи.

Рецепты из камбалы — просто, вкусно, интересно!

Главная » Рыба » Рецепты из камбалы — просто, вкусно, интересно!

Камбала — изумительная рыба! А если её приготовить интересно, то даже самые ярые противники морепродуктов потребуют добавку. Представляем Вам рецепты из камбалы — самые лучшие и интересные!

1. Запеченная в вине с овощами камбала

Запеченная в вине с овощами камбала готовится просто, достаточно быстро, а как вкусно! Морковка тут просто изумительна. Я не очень люблю тушёную морковь, но, благодаря вину, она покорила моё сердце.

На 2 порции нам понадобится:

  • Филе камбалы с кожей — 2 штуки
  • Вино белое сухое – 2/3 стакана
  • Укроп порубленный – две горсти
  • Масло оливковое нерафинированное – 2 столовых ложки
  • Масло растительное для жарки – 4 столовых ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Розмарин – веточка
  • Лук порей – 1 штука
  • Морковь – 3-4 штуки

Также нам понадобятся бумага для запекания и обычный канцелярский степлер.

Запеченная камбала. Приготовление:

Готовим ароматизированное масло:

Берём бутылочку масла, добавляем туда несколько зубчиков чеснока, свежий лавровый лист, стебли свежего тимьяна, розмарина, базилика, орегано – то, что остаётся после использования. Можно добавить зёрна кориандра, аниса…

Ставим в тёмное место дня на три-четыре. Потом храним в дверце холодильника.

Периодически доливаем масло. Таким маслом можно поливать пиццу, добавлять в салаты, ароматизировать рыбу… Так же я ароматизирую рафинированное растительное масло для жарки. И часто использую.

Камбала, запеченная в вине:

Теперь нам нужно избавиться от достаточно специфического запаха морской рыбы. Используем либо ароматизированное масло, либо добавляем в оливковое масло ползубчика натёртого чеснока, немного зелёного базилика и тимьяна. Натираем рыбу и отставляем в сторону примерно на полчаса.

Затем обжариваем рыбу на разогретой сковороде. Делаем это очень аккуратно примерно по 30-50 секунд с каждой стороны. Используем широкую лопатку при переворачивании, чтобы рыба не развалилась. Начинаем со стороны, где кожа. Отставляем камбалу в сторону, чтобы остыла.

Порей и морковь режем крупными кольцами, чеснок и розмарин мелко рубим.

На той же сковороде, на которой жарили рыбу, добавив масло, обжариваем овощи минут десять.

Выкладываем на каждое филе рыбы горсть укропа и сворачиваем в рулет. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.

На квадрат из бумаги для овощей выкладываем овощи, на них рулет из камбалы.

Накрываем вторым квадратом бумаги. Заворачиваем края и закрепляем скобами, оставляя один край открытым. Так же поступаем со вторым филе. Теперь аккуратно переложим конверты на противень и дальше действуем очень быстро: вливаем в каждый конверт вино, запечатываем открытый край. И немедленно убираем в духовку. Запекаем 15 минут.

Очень аккуратно, поддев под дно конверта ту же широкую лопатку, перекладываем в тарелку. Разрезаем конверт, подаём на стол и наслаждаемся.

2. Рецепты из камбалы — Рулетики из камбалы в горшочке

Очень вкусные рулетики из камбалы в горшочке доставят Вам истинное наслаждение. Получается очень сочное рыбное блюдо.

История приготовления еды в горшочках, наверно, идет от деревенской русской печки. Картинка из детства: бабушка вынимает из печки чугунок с чем-нибудь очень вкусным. Наверно, где-то еще сохранились русские печки и чугунки. А нам, городским жителям, приходится довольствоваться блюдами, приготовленными в горшочках. Впрочем, они  тоже всегда получаются очень вкусными.

Время приготовления рулетиков из камбалы по нашему рецепту: 75 мин (из них время тушения: 45 мин).

Калорийность одной порции: 400 ккал

На 4 порции нам нужно:

  • филе камбалы — 8 штук, каждая примерно по 70 г
  • красный перец — 2 стручка
  • зеленый перец — 1 стручок
  • желтый перец — 1 стручок
  • сало с мясными прожилками — 8 тонких ломтиков
  • сливки — 130 мл
  • сметана — 1 столовая ложка
  • лимонный сок  — выжатый из 2 лимонов
  • сухое белое вино — 100 мл
  • рубленая петрушка — 2 столовые ложки
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Залейте глиняный горшочек водой до самых краев и держите так до 1 часа. Тогда, благодаря впитанной горшочком жидкости, готовящееся в нем  блюдо будет особенно сочным.
  2. Сделайте пюре из стручка красного перца, добавив к нему сливки, сметану и вино. Приправьте солью и молотым черным перцем.
  3. Красный, желтый и зеленый стручки перца мелко нарежьте, положите в горшочек и залейте сметанно-винным соусом.
  4. Рыбу сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. На каждое филе положите ломтик сала, сверните трубочкой, скрепите зубочистками и выложите на овощи.
  5. Горшочек поставьте на нижнюю полку в холодную духовку, нагрейте её до 200° и тушите при этой температуре 45 мин.
  6. Готовое кушанье посыпьте петрушкой.

3. Рецепты из камбалы — Золотая камбала в сырном соусе

Золотая камбала в сырном соусе — такая нежная, просто тает во рту…

Время приготовления: 60 мин

Ингредиенты на 4-6 порций:

  • филе камбалы — 0.8-1 кг,
  • сыр твердый 150-200 г,
  • чеснок — 2-3 зубчика,
  • половинка лимона,
  • помидоры — 5-6 штук,
  • растительное масло — 3 столовых ложки,
  • молоко — 150-200 мл,
  • сливочное масло — 30 г,
  • соль, зелень, перец или приправа для рыбы по вкусу,
  • зеленый листовой салат.

Приготовление:

  1. Филе камбалы промыть, дать немного высохнуть, посыпать перцем и приправой, сбрызнуть соком половинки лимона. Оставить на 40 мин.
  2. Натереть твердый сыр крупно.
  3. Зубчики чеснока очистить и выдавить через чесночный пресс (чеснокодавилку).
  4. Нагреть в кастрюле молоко, добавить туда тертый сыр и сливочное масло, немного посолить и поперчить по вкусу. Постоянно помешивать, пока масса не станет однородной.
  5. После этого снять кастрюлю с огня и положить туда раздавленный чеснок. Хорошо помешать.
  6. Растительное масло и немного сливочного разогреть в сковороде и обжарить камбалу с одной стороны 5 мин.
  7. Перевернуть камбалу на другую сторону. А на обжаренную сторону выложить ложкой сырную массу, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 7-10 мин.
  8. Выложите на блюдо листья зеленого листового салата, а на них — филе камбалы. Вокруг нее выложите нарезанные дольками помидоры. Сверху посыпьте мелкопорубленной зеленью и цедрой лимона.
  9. В качестве гарнира подойдет отварной или печеный картофель.

Рецепты из камбалы, конечно же, не единственные рыбные блюда на нашем сайте. Предлагаем Вас попробовать также такие рецепты:

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Камбала запеченная в мультиварке

Предлагаем вам приготовить запеченную камбалу в фольге с соусом и сыром. Это блюдо идеально подойдет для тех людей, у которых нет времени на то, чтобы приготовить какое-нибудь долгое блюдо, но при этом хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным. Камбала в мультиварке приготовленная по этому рецепту получается очень вкусная. Нежное сочное белое мясо под пикантным соусом – песня! К тому же рыба очень красиво смотрится на столе.

На гарнир идеально подойдут сырые или отварные овощи, картофельное пюре или рис. Надеемся, блюдо вам понравится, и вы приготовите эту замечательную рыбку снова.

Камбала запеченная в мультиварке

Чаша мульти кастрюли имеет ограниченное пространство, поэтому на большую компанию камбала в фольге может быть приготовлена в духовке. Весь процесс идентичен, время приготовления то же самое.

Ингредиенты:

  • Камбала средней величины – 1 штука,
  • Сыр твердый – 30 грамм,
  • Васаби – 1 чайная ложка (можно заменить горчицей),
  • Майонез – 2 столовые ложки,
  • Соль,
  • Лимонный сок,
  • Специи для рыбы,
  • Лист фольги длиной 40 см.

Процесс приготовления:

Для начала нужно выпотрошить рыбу, избавить камбалу от чешуи и плавников. Нарезать тушку на несколько порционных кусочков. Камбалу посолить, сдобрить специями и полить ее лимонным соком. Маринуем морскую рыбу в течение 15 минут, а затем, выкладываем ее на фольгу.

Смазываем кусочки васаби. Если васаби у вас нет, то вполне подойдет обычная русская горчица. Если продукт достаточно ядреный, нужно взять в два раза меньше.

Затем смазываем рыбу майонезом. Если вы не являетесь большим поклонником этого соуса, то вместо него можно использовать сметану.

Твердый сыр нарезаем на пластинки и выкладываем их поверх рыбы. Вместо твердого сыра можно использовать колбасный сыр, который придаст рыбке копченый привкус.

Заворачиваем родственницу палтуса в фольгу и кладем ее в мультиварку. Запекаем на режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Когда рыба приготовится, очень аккуратно вынимаем ее из чаши. Фольгированный конверт лучше открыть сразу, чтобы сыр не прилип к фольге. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью или овощами.

Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Юлию Астафьеву.

С уважением, Анюта.

— Сайда в мультиварке — >>

Севиче из камбалы (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Фото: Александр Хардин

Камбала — одна из главных рыб любительского лова на всём восточном побережье России, в особенности летом. Если запастить соусом заранее, то приготовить это блюдо можно не вылезая из лодки. 2 персоны 30 минут

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Свежая камбала 2 тушки
Для соуса:
Оливковое масло 30 мл
Сок апельсина 1 ст. л.
Сок лайма 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Перец чили мелко порубленный на кончике ножа
Цедра апельсина, лимона, лайма
Соль по вкусу
Листья кинзы для украшения
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 4296
            [1] => 4297
            [2] => 4298
            [3] => 4299
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 111
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 2262
                            [44] => 2265
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 582
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 2262
                                    [VALUE] => 582
                                    [DESCRIPTION] => scp_3563
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 582
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3563
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 2265
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Вырежьте по два длинных треугольных сегмента с обеих сторон рыбы. Острым и длинным ножом сделайте продольный надрез посередине спинки, осторожно срежьте филе с костей по направлению к плавникам и надсеките у головы. Получится длинный треугольный сегмент филе на коже.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3563
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Вырежьте по два длинных треугольных сегмента с обеих сторон рыбы. Острым и длинным ножом сделайте продольный надрез посередине спинки, осторожно срежьте филе с костей по направлению к плавникам и надсеките у головы. Получится длинный треугольный сегмент филе на коже.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3563 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2263 [44] => 2266 ) [FLEG] => Array ( [43] => 583 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2263 [VALUE] => 583 [DESCRIPTION] => scp_3564 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 583 [~DESCRIPTION] => scp_3564 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2266 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Снимите филе с кожи: положите кусок филе кожей вниз и осторожно подрезайте филе с тонкого конца, прижимая кусочек кожи с того края, где вы начали резать, к доске. Так же разделайте два сегмента филе с брюшка.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3564 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Снимите филе с кожи: положите кусок филе кожей вниз и осторожно подрезайте филе с тонкого конца, прижимая кусочек кожи с того края, где вы начали резать, к доске. Так же разделайте два сегмента филе с брюшка.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3564 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2264 [44] => 2267 ) [FLEG] => Array ( [43] => 584 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2264 [VALUE] => 584 [DESCRIPTION] => scp_3565 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 584 [~DESCRIPTION] => scp_3565 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2267 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Натрите на тёрке цедру апельсина, лимона и лайма; немного, с одного бочка. Мелко нарубите перец чили и на кончике ножа добавьте к цедре. Количество цедры и перца регулируйте по своему вкусу. Для более сложного вкуса можно добавить половину чайной ложки сока, выжатого из мелко натёртого корня имибиря.</p> <p>Влейте сок цитрусовых, хорошо перемешайте и постепенно, продолжая энергично перемешивать, вводите оливковое масло.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3565 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Натрите на тёрке цедру апельсина, лимона и лайма; немного, с одного бочка. Мелко нарубите перец чили и на кончике ножа добавьте к цедре. Количество цедры и перца регулируйте по своему вкусу. Для более сложного вкуса можно добавить половину чайной ложки сока, выжатого из мелко натёртого корня имибиря.

Влейте сок цитрусовых, хорошо перемешайте и постепенно, продолжая энергично перемешивать, вводите оливковое масло.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3565 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 2268 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2268 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Нарежьте филе камбалы мелким кубиком, залейте соусом, посолите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу, украсив листьями кинзы.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3566 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Нарежьте филе камбалы мелким кубиком, залейте соусом, посолите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу, украсив листьями кинзы.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3566 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_3563 [1] => scp_3564 [2] => scp_3565 [3] => scp_3566 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2262 [44] => 2265 ) [FLEG] => Array ( [43] => 582 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2262 [VALUE] => 582 [DESCRIPTION] => scp_3563 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 582 [~DESCRIPTION] => scp_3563 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2265 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Вырежьте по два длинных треугольных сегмента с обеих сторон рыбы. Острым и длинным ножом сделайте продольный надрез посередине спинки, осторожно срежьте филе с костей по направлению к плавникам и надсеките у головы. Получится длинный треугольный сегмент филе на коже.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3563 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Вырежьте по два длинных треугольных сегмента с обеих сторон рыбы. Острым и длинным ножом сделайте продольный надрез посередине спинки, осторожно срежьте филе с костей по направлению к плавникам и надсеките у головы. Получится длинный треугольный сегмент филе на коже.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3563 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2263 [44] => 2266 ) [FLEG] => Array ( [43] => 583 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2263 [VALUE] => 583 [DESCRIPTION] => scp_3564 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 583 [~DESCRIPTION] => scp_3564 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2266 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Снимите филе с кожи: положите кусок филе кожей вниз и осторожно подрезайте филе с тонкого конца, прижимая кусочек кожи с того края, где вы начали резать, к доске. Так же разделайте два сегмента филе с брюшка.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3564 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Снимите филе с кожи: положите кусок филе кожей вниз и осторожно подрезайте филе с тонкого конца, прижимая кусочек кожи с того края, где вы начали резать, к доске. Так же разделайте два сегмента филе с брюшка.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3564 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2264 [44] => 2267 ) [FLEG] => Array ( [43] => 584 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2264 [VALUE] => 584 [DESCRIPTION] => scp_3565 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 584 [~DESCRIPTION] => scp_3565 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2267 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Натрите на тёрке цедру апельсина, лимона и лайма; немного, с одного бочка. Мелко нарубите перец чили и на кончике ножа добавьте к цедре. Количество цедры и перца регулируйте по своему вкусу. Для более сложного вкуса можно добавить половину чайной ложки сока, выжатого из мелко натёртого корня имибиря.</p> <p>Влейте сок цитрусовых, хорошо перемешайте и постепенно, продолжая энергично перемешивать, вводите оливковое масло.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3565 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Натрите на тёрке цедру апельсина, лимона и лайма; немного, с одного бочка. Мелко нарубите перец чили и на кончике ножа добавьте к цедре. Количество цедры и перца регулируйте по своему вкусу. Для более сложного вкуса можно добавить половину чайной ложки сока, выжатого из мелко натёртого корня имибиря.

Влейте сок цитрусовых, хорошо перемешайте и постепенно, продолжая энергично перемешивать, вводите оливковое масло.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3565 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 111 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 2268 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2268 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Нарежьте филе камбалы мелким кубиком, залейте соусом, посолите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу, украсив листьями кинзы.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3566 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Нарежьте филе камбалы мелким кубиком, залейте соусом, посолите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу, украсив листьями кинзы.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3566 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_3563 [1] => scp_3564 [2] => scp_3565 [3] => scp_3566 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Вырежьте по два длинных треугольных сегмента с обеих сторон рыбы. Острым и длинным ножом сделайте продольный надрез посередине спинки, осторожно срежьте филе с костей по направлению к плавникам и надсеките у головы. Получится длинный треугольный сегмент филе на коже.

Снимите филе с кожи: положите кусок филе кожей вниз и осторожно подрезайте филе с тонкого конца, прижимая кусочек кожи с того края, где вы начали резать, к доске. Так же разделайте два сегмента филе с брюшка.

Натрите на тёрке цедру апельсина, лимона и лайма; немного, с одного бочка. Мелко нарубите перец чили и на кончике ножа добавьте к цедре. Количество цедры и перца регулируйте по своему вкусу. Для более сложного вкуса можно добавить половину чайной ложки сока, выжатого из мелко натёртого корня имибиря.

Влейте сок цитрусовых, хорошо перемешайте и постепенно, продолжая энергично перемешивать, вводите оливковое масло.

Нарежьте филе камбалы мелким кубиком, залейте соусом, посолите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу, украсив листьями кинзы.

Рецепты приготовления камбалы: готовим необычную рыбу

Вкус камбалы нежный, сладкий и мягкий, поэтому опытные повара не рекомендуют применять много приправ и пряностей, которые могут перебить его из-за его слабости. 

Также считается, что камбала, пойманная зимой намного превосходит ту рыбу, которая поймана летом. Нельзя сказать точно, чем это обусловлено, но вкус зимней рыбы изысканнее. Помимо вкусовых качеств мясо камбалы способно обеспечить человека полезными для здоровья витаминами и минералами, такими как калий, селен, В6 и В12. Данные вещества препятствуют развитию многих болезней.

Камбалу готовят многими способами, известными в кулинарии. Ее жарят, тушат, запекают, готовят на мангале или на пару. Благодаря отличной структуре мяса и маленькому содержанию жира камбалу любят все. У вас не должно возникнуть вопросов о том, как приготовить камбалу, так как вы даже можете замочить ее в соусе, вине или маринаде.

Камбала сочетается со многими овощами, специями и другими продуктами. К вашему вниманию лучшие и проверенные рецепты приготовления этой чудесной и диетической рыбы.

Камбала с помидорами

Рыба запекается в духовке с помидорами, которые отлично дополняют вкус рыбы. Это блюдо хорошо подойдет для тех, кто только пытается понять, как приготовить камбалу в духовке. 

Понадобится:

 

  • камбала;
  • 3 помидора;
  • половинка лимона;
  • соль и перец по вкусу.

Тушку камбалы промойте и почистите. Так как готовить будем целой, вотрите в нее соль и перец, обрызгайте лимонным соком, а затем положите в закрытую посуду. Простояв в таком положении в холодильнике в течение 2 часов, рыба приобретет более тонкий вкус и замаринуется.

Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. По желанию можете снять кожицу с них, перед этим выдержав их в кипятке.

Форму для запекания смажьте маслом, а затем положите туда рыбу. Сверху покройте всю ее поверхность нарезанными помидорами. Разогрейте духовку на 180 градусов и запекайте рыбу в течение 35 минут.

Запеченную тушку выложите на тарелку, украсив долькой лимона. Блюдо готово.

Камбала в сливках

Это блюдо подойдет для любого праздничного стола, а его вкус никого не оставит равнодушным. Можно сочетать с различными гарнирами и соусами.

Понадобится: 

 

  • килограммовая камбала;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • сливочное масло;
  • 300 мл сливок;
  • половина лимона;
  • щепотка розмарина;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовьте рыбу. Для этого почистите ее, удалите внутренности, отрежьте хвост и голову. Вы также можете снять кожицу, но это необязательно. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками, натрите ее специями, солью и перцем, а затем полейте лимонным соком. В таком виде рыба должна промариноваться 30 минут.

Прежде чем обжарить рыбу, обваляйте ее в муке. Рекомендуем жарить рыбу на сливочном масле, чтобы сохранить ее тонкий вкус.

Возьмите форму для запекания и выстелите туда фольгу, куда затем положите обжаренные с двух сторон кусочки рыбы. Порежьте луковицу на кольца, также обжарьте на слабом огне и посыпьте им рыбу.

Приготовьте сливочную заправку. Смешайте сливки и яйцо, добавьте розмарин и по желанию посолите. Этой смесью залейте камбалу, а затем запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Румяная корочка и затвердевший соус дадут знать о том, что блюдо готово.

Нарежьте петрушку и лимон, чтобы украсить готовое блюдо, которое готово к подаче. 

Запеченное филе камбалы

Данное блюдо является самым простым из всеобщего разнообразия способов приготовления этой замечательной рыбы. Изучив его, вы не только поймете, как приготовить филе камбалы, но и научитесь готовить потрясающее блюдо, которое удивляет своей скоростью и простотой.

Понадобится:

 

  • филе 3-х камбал;
  • лимонный сок;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • оливковое масло;
  • щепотка сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовьте филе камбалы. Тщательно промойте его, высушите, обрежьте плавники и снимете кожицу.

Приготовьте заправку для запекания рыбы. Натрите мелко чеснок, затем в отдельной посуде перемешайте его с соевым соусом, лимонным соком, солью и сахаром. В полученную смесь положите немного масла и тщательно взбейте.

Выложите филе в посуду, в которой собираетесь запекать ее, полейте полученной заправкой и запекайте его 7 минут при температуре 220 градусов.

Камбала жареная

Если вы не являетесь поклонником вариантов с запеканием морской рыбы в духовке, то советуем попробовать этот рецепт. В нем нет никаких сложностей или особых ингредиентов, которые могут кому-то не понравиться. Камбала на скорую руку также удивляет своими вкусовыми качествами.

Понадобится:

 

  • 5 тушек камбалы;
  • немного муки;
  • сливочное масло;
  • 1 апельсин;
  • соль и перец по вкусу.

Очищенную рыбу натрите солью и перцем, затем мукой с двух сторон. Возьмите сковороду и обжарьте рыбу также с обеих сторон, используя сливочное масло.

Приготовьте необычный соус с использованием цитрусовых, в нашем случае апельсина. Выдавите из апельсина сок. На отдельной сковороде растопите немного сливочного масла, а затем добавьте муку. Обжаривайте до тех пор, пока содержимое сковороды не станет золотистым. Сок апельсина влейте в сковороду, помешивайте, пока не получите соус светло-оранжевого цвета.

Выложите на тарелку жареную рыбу, а сверху полейте полученным апельсиновым соусом. Блюдо готово!

Диетическая тушеная камбала

Простое и легкое блюдо понравится всем любителям морской рыбы, а добавление летних овощей, например, перца или кабачков, дополнит нежнейший вкус этой заморской рыбы.

Понадобится:

 

  • филе одной камбалы;
  • 2 кабачка;
  • соль и перец по вкусу;
  • зеленый лук по вкусу;
  • растительное масло.

Совет! Если блюдо покажется вам не сытным без гарнира, то можете добавить его на свое усмотрение. Например, это может быть картофельное пюре или просто отварной картофель.

Подготовьте рыбу, перед этим тщательно ее промыв и очистив.

На сковороду влейте немного воды и растительного масла по желанию. Положите рыбу, а вокруг кабачки, которые перед этим порежьте на кружочки. Притрусите филе камбалы мелкорубленным зеленым луком и тушите все под крышкой на небольшом огне. Соль и перец используйте по вашим вкусовым предпочтениям, а также не забывайте, что протушить рыбу нужно с двух сторон.

Когда блюдо будет готово, выложите все на тарелку и по желанию украсьте лимоном. Также остается вкусный и питательный бульон.

В кулинарии камбала является самой популярной морской рыбой, так как не только очень вкусная и полезная, но и легко сочетается со многим продуктами. Мы описали несколько вариаций того, что рыбу можно жарить, запекать в духовке с овощами, а также тушить и использовать много различных соусов, которые только подчеркнут необычные качества этой рыбы. Рецепты как приготовить камбалу довольно просты, так что вы можете смело приниматься за готовку этой рыбы, не боясь, что что-то не выйдет.

Помимо наших рецептов диетическую рыбу можно готовить в мультиварке, пароварке, а также на мангале.

Рецепт запеченной камбалы с панко и пармезаном

Сделал этот рецепт на ужин сегодня вечером — очень понравилось! Панко и сырная начинка такие легкие и вкусные. В следующий раз я полностью опущу соль. Запекается в моей духовке за 20 минут до румяной корочки и вкусной слоеной рыбы. Подается со свежим овощным ассорти, приготовленным на пару. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо!

Единственным отклонением от рецепта было подрумянивание под жарким в конце, чтобы сделать блюдо более привлекательным для глаз.Я не мог достаточно попробовать камбалу, чтобы снова заплатить 12,99 доллара за фунт, поэтому в следующий раз я заменю более доступную тилапию. Нам понравилось это блюдо.

Достаточно хорошо для быстрого ужина. Я не стал смазывать филе сливочным маслом, вместо этого посыпал их лимонным перцем и добавил в смесь панировочных сухарей немного укропа вместо тимьяна. Мама сказала, что можно добавить еще пармезана, и я подумал, что их уже достаточно. Мне очень понравилось, как панко хрустит и подрумянивается, придавая блюду красивую хрустящую начинку.Наверное сделаю еще раз.

Моя 17-летняя дочь, которая никогда раньше не готовила рыбу, приготовила это на ужин сегодня вечером. Я думаю, что это один из самых простых и лучших рецептов, которые я пробовал. Она точно следовала рецепту. Он едва добрался до стола, потому что мы все его пробовали, прежде чем она успела положить его на сервировочную тарелку. Этот попал прямо в мою коробку с рецептами. Большое спасибо за то, что поделились.

Я волновался, что рыба будет сухой, но она была максимально влажной.На самом деле, я немного изменился из-за того, что было у меня под рукой. Я разморозил пикшу, поэтому использовал эту рыбу. Кроме того, у меня не было панировочных сухарей панко, а вместо них были панировочные сухари с приправами, которые я использовал. Из-за этого я также не добавляла тимьян. Я посолил рыбу перед тем, как положить на нее крошку. Я обнаружил, что он был СОВЕРШЕННО соленым, но это могло быть из-за того, что я сделал это, хотя сыр Парм соленый, и я поставил под сомнение количество соли перед его добавлением. Это будет моя единственная жалоба.В следующий раз сделаю так же, только не буду заморачиваться с добавлением соли, перца или тимьяна. Я никогда не использую перец, поэтому у меня есть рецепт из четырех ингредиентов. Удивительно хорошо и легко. Я редко готовлю рыбу, потому что меня не устраивают варианты ее приготовления; теперь будет гораздо чаще. Ура!

Это очень вкусно, но в смесь для панко нужно добавить приправы, и топпинг может быть слишком сильным, если использовать в требуемом количестве. Я добавил к крошкам смесь приправ с лимоном и перцем и уменьшил количество посыпки почти вдвое, и все получилось как нельзя лучше.Я обязательно буду использовать этот метод еще раз для камбалы, а также для других легких рыб, таких как тилапия.

Моя замороженная камбала получилась как каша.

Я приготовил это сегодня на ужин, и оно было отличным на вкус! У меня было очень тонкое филе, поэтому они были готовы за десять минут. Начинка еще не была коричневой, поэтому я просто включил жаровню на пару минут, и она стала приятной. и хрустящий, и рыба идеальна! Я посыпал рыбу оригинальной смесью миссис Дэш (люблю этот материал) с солью и перцем.Спасибо за рецепт! Даже моему привередливому мужу он понравился!

Легко и быстро. Сделал это впервые в декабре и уже делал это пару раз снова. Мой двенадцатилетний мальчик и один из его десятилетних друзей подняли вверх большие пальцы и захотели секунд. Основываясь на отзывах, не добавили соль и добавили немного лимонного перца в панко (плюс немного сушеной петрушки для красивого цвета больше всего на свете). Хорошая еда с минимальной суетой.

Лучший способ приготовить камбалу [10 вкусных рецептов камбалы]

Пора камбалы!

Недавно мы разместили видео о том, как лучше всего приготовить камбалу (, вы можете увидеть эту запись о камбалах здесь, ), и вопрос №1, который мы получили, заключался в том, какой наш любимый способ приготовления камбалы нам нравится больше всего.

Что имеет смысл…

В том, чтобы самому поймать рыбу, разделить ее на филе, приготовить и съесть, есть что-то, что удовлетворяет вас в высшей степени первобытно.

Добавьте к этому острые ощущения от улова, веселое времяпрепровождение на воде, а также радость от сидения за обеденным столом с семьей, и рыбный ужин может быть самой вкусной едой.

Но чтобы убедиться, что вы получаете максимальную отдачу от обеда из камбалы, вы должны быть уверены, что следуете лучшим рецептам из камбалы.

Всем понравились наши посты с рецептами Grouper и Mahi Mahi, поэтому мы пошли и сделали то же самое: собрали все лучшие рецепты камбалы и тактику приготовления камбалы, чтобы вы могли освоить камбалу на кухне.

(Примечание: если вы хотите узнать, как поймать больше камбалы на обеденный стол, проверьте это .)

Бонус: мы также поделимся некоторыми советами по филе камбалы, чтобы вы могли убедиться, что вы Получаем самые большие филе из вашей камбалы.

Связанное сообщение:

Лучшие рецепты камбалы

Созданные лучшими гурманами и поварами, ниже приведены некоторые из лучших рецептов приготовления камбалы.

Они находятся в произвольном порядке, и мы попытались найти те, которые были быстрыми и легкими, а также вкусными.

Сообщите нам, если мы пропустили какой-либо из ваших фаворитов в комментариях!

1. Запеченная камбала с панко и пармезаном

Хотите добавить немного хрусткости своей камбале?

Оцените это блюдо из камбалы с корочкой из панко с лимоном и сыром пармезан.

Добавьте рис и брокколи, и вы получите вкусную и полезную еду!

Полный рецепт смотрите здесь.

2. Жареная камбала в лимонно-сливочном соусе

Чтобы получить быстрый и легкий, но вкусный рецепт камбалы, трудно превзойти эту жареную камбалу с лимонно-сливочным соусом.

Смажьте камбалу топленым маслом и посыпьте ее старой лавровой приправой и, пока она варится, взбейте лимонно-сливочный соус.

Весь процесс занимает около 15 минут!

Полный рецепт смотрите здесь.

Как филе камбалы [ВИДЕО]

3. Камбала Пикката

Для итальянского вкуса свежей камбалы попробуйте этот рецепт камбалы Пикката.

Слегка обжарьте камбалу и подавайте с лимоном, вином, сливочным соусом, каперсами и петрушкой.

Для причудливого (но простого) рецепта этот рецепт сложно превзойти.

Полный рецепт можно посмотреть здесь.

4. Черненая камбала

Если вы ищете пикантный и смелый способ подать свою любимую камбалу, черненая камбала — отличный выбор.

Выньте чугунную сковороду и нагрейте этого плохого парня, здесь вот-вот станет дымно!

Примерно через 10 минут на вашем столе будет камбала, готовая к тому, чтобы ее съели вы и ваша семья вместе с салатом и жареным картофелем.

Полный рецепт можно посмотреть здесь.

5. Тако из карибской камбалы

Эти карибские тако из камбалы привнесут в дом аромат Карибского моря.

Приготовленные на гриле (или сковороде для гриля), а затем подаются с манговым чатни, домашним мясным соусом и кинзой, добро пожаловать в идеальное рыбное тако.

Полный рецепт смотрите здесь.

Хотите поймать больше камбалы за меньшее время?

Посетите наш курс мастерства по ловле камбалы, где вы получите лучшие советы, рекомендации, ярлыки и инструменты, чтобы быстро поймать камбалу!

Щелкните здесь, чтобы узнать больше.

6. Камбала Ореганата

Ищете хрустящий рецепт средиземноморской камбалы?

Камбала Ореганата — ваш ответ.

Панировочные сухари с орегано и чесноком, фетта орзо, помидоры, оливки и лимон — это то, что вам нужно в прекрасную летнюю ночь.

Полный рецепт смотрите здесь.

7. Камбала на гриле в техасском стиле

Эта техасская паста — идеальная пикантная смесь для жареной камбалы.

Это просто, полезно и очень вкусно.

Добавьте нарезанный и приготовленный на гриле красный картофель с кабачками на гриле, и вы получите замечательную, здоровую пищу с минимальной уборкой.

Полный рецепт смотрите здесь.

Catch Clean Cook GIANT Flounder [ВИДЕО]

8.Камбала с лимонным сливочным соусом

Для элегантного ужина в будний день сложно превзойти камбалу с лимонным сливочным соусом.

Его хрустящая корочка, сочная середина и лимонно-масляный соус — это просто билет.

Для получения хрустящей корочки здесь используется свежая камбала.

Размороженная замороженная камбала выделяет довольно много влаги, которая разрушает хрустящую корочку.

Полный рецепт смотрите здесь.

Примечание: хотите поймать больше свежей камбалы? Проверьте это.

9. Камбала в кокосовой корке

Хотите сладко и несладко приготовить камбалу?

Попробуйте эту камбалу в кокосовой корке с рисом карри и сладким соусом из чили-лайма.

Печально известная тем, что заставляет весь район гадать, какое волшебство творится на вашей кухне, это просто восхитительное блюдо.

Подается с рисом карри и обжаренной брокколи. Ваши вкусовые рецепторы будут танцевать брейк-данс от радости на протяжении всего обеда.

Полный рецепт смотрите здесь.

10. Камбала Au Gratin

Хрустящая сырная камбала?

Да, пожалуйста.

Запеченный с пармезаном, зеленью и масляной корочкой, вся семья влюбится в Flounder Au Gratin.

Кроме того, на приготовление и приготовление уходит всего 30 минут, так что у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить его после целого дня, проведенного на воде.

Полный рецепт смотрите здесь.

Заключение

Не знаю, как вы, но я готов съесть камбалу!

Мы пропустили какой-нибудь из ваших любимых рецептов камбалы?

Дайте нам знать в комментариях!

А если вы хотите поймать больше камбалы, загляните на наш курс мастерства Flounder.

Мы научим вас всему, что нужно знать, чтобы принести домой больше свежей камбалы на обеденный стол.

Хотите поймать больше камбалы за меньшее время?

Посетите наш курс мастерства по ловле камбалы, где вы получите лучшие советы, рекомендации, ярлыки и инструменты, чтобы быстро поймать камбалу!

Щелкните здесь, чтобы узнать больше.

Статьи по теме:

20-минутная запеченная камбала с гратеном

Этот рецепт запеченной камбалы — идеальное блюдо в будние дни.Это просто, полезно и готово за 20 минут!

Новичок в рыбной ловле? Начните с рецепта запеченной камбалы.

Если вы новичок в том, чтобы есть рыбу, готовить ее или и то, и другое, запеченная камбала в запеканке станет идеальной отправной точкой. Камбала — очень мягкая белая рыба с хлопьевидной текстурой и чистым вкусом; это совсем не подозрительно! А хрустящая начинка добавляет нотку вкуса тимьяну и пармезану, что позволяет новичкам легко насладиться этим блюдом. Эта камбала, которую легко приготовить и приготовить, собирается за 20 минут и сочетается с большинством овощей и крахмала.Итак, если вы хотите включить в свой рацион больше рыбы, это отличная отправная точка.

Как запечь камбалу.

Запекание рыбы может нервировать, потому что она так легко пережаривается, а когда рыба пережаривается, от нее трудно получать удовольствие. Филе камбалы не такое толстое, как лосось или морской окунь, поэтому внимательно следите за ним, если вы новичок в приготовлении рыбы.

Вот несколько советов, как запечь камбалу:

  • Осторожно промокните филе камбалы спереди и сзади бумажным полотенцем.Это избавит от лишней влаги и не даст им стать влажными или мягкими после приготовления.
  • Дайте камбале нагреться до комнатной температуры, оставив филе на столе примерно на 15 минут перед приготовлением. Это поможет вам приготовить ровно. Оставлять рыбу рискованно, но довести ее до комнатной температуры прямо перед приготовлением — это безопасно.
  • Чтобы белая рыба, такая как камбала, не высыхала, добавьте в сковороду немного жидкости. Это может быть вода, масло (которое тает), масло, молоко, фруктовый сок, бульон или вино, в зависимости от вашего вкусового профиля.В этом конкретном рецепте я просто смазал филе оливковым маслом, так как мы панировали их, и добавление любой дополнительной жидкости может привести к тому, что панировка станет мокрой. Но в этом случае достаточно оливкового масла!
  • Выпекайте камбалу 8-10 минут — не больше — прежде чем проверять ее внутреннюю температуру. Недоваренную рыбу легко исправить, но, если она переварена, уже нельзя возвращаться.
  • Внутренняя температура 145º F идеальна для рыбы. Вы даже можете довести его до 140º F и дать ему немного постоять перед подачей на стол.После снятия с огня белок продолжал готовиться, поэтому к тому времени, когда вы его подадите, он достигнет идеальной температуры.

Как приготовить эту 20-минутную запеченную камбалу с гратеном.

Начните с предварительного нагрева духовки до 400º F. С помощью бумажного полотенца аккуратно промокните филе (с обеих сторон), чтобы впитать лишнюю влагу. Посыпьте филе солью и перцем, чтобы приправить их, а затем смажьте филе небольшим количеством оливкового масла. Смешайте панировочные сухари, сыр и зелень в небольшой миске.Добавьте в смесь крошек примерно столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешайте вилкой, пока смесь не станет рассыпчатой, маслянистой и золотистой. Равномерно посыпьте филе крошкой и слегка придавите филе. Запекайте рыбу в течение 10-12 минут или до тех пор, пока начинка из крошки не превратится в золотистую хрустящую корочку, а внутренняя температура филе составит 145º F. Выньте из духовки и сразу подавайте с дольками лимона для посыпания.

Советы рецептов + хитрости.

  1. Для дополнительного удовольствия используйте топленое сливочное масло вместо оливкового.
  2. Этот рецепт подходит для любого филе белой рыбы, но время приготовления может быть другим. Более толстое филе займет немного больше времени.
  3. итальянских панировочных сухарей подойдут вместо панко.

Стороны для запеченной камбалы с гратеном:

Надеюсь, вам понравится!

Если вы планируете приготовить этот рецепт, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.

Получить рецепт:

20-минутная запеченная камбала с гратеном

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эта хрустящая и ароматная запеченная камбала Au Gratin — идеальное блюдо в будние дни.Это просто, полезно и готово за 20 минут!

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Поместите филе камбалы на покрытый пергаментом противень или форму для выпечки, слегка смазанную маслом. Слегка промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, и дайте филе нагреться до комнатной температуры, оставив его на 15 минут перед тем, как поместить в духовку. (Это поможет вам приготовить более равномерно.) Приправьте филе солью и перцем, затем смажьте верхнюю часть филе 1 столовыми ложками оливкового масла.

  • В небольшой миске смешайте панировочные сухари панко, тертый сыр, щепотку соли и сушеный тимьян. Добавьте оставшееся оливковое масло в смесь для крошек и перемешайте вилкой, пока смесь для крошек не станет маслянистой, рассыпчатой ​​и золотистой.

  • Посыпьте филе смесью крошек и слегка вдавите смесь крошек в филе.

  • Запекайте рыбу в течение 10-12 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, легко расслаивается вилкой и достигает внутренней температуры 145 ° F.

  • Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать с дольками лимона для посыпания.

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: рыбная, пескетарианская, пескетарианская

Запеченное филе камбалы в лимонно-соевом винегрете. Рецепт

  • Рыба была мягкой… Я добавил свежий имбирь и несколько капель кунжутного масла, потому что люди сказали, что оно безвкусное. Я также готовил ее более 10 минут, потому что моя камбала была толщиной около дюйма.Дело было не в вкусе. Это была текстура. Я положил его снова запекать еще 8 минут (без соуса!), И он все еще был мягким!

  • На основании отзывов о том, что этот рецепт безвкусный, я изменил винегрет. Я приготовил свой с лимонным соком, соевым соусом, кунжутным маслом, медом и базиликом. Я приправляю рыбу солью, перцем и тимьяном, прежде чем заливать винегрет. После 5 минут запекания я налила еще немного меда и запекала еще минуту.Было деликатно! Подается с рисом брокколи!

  • Отличный винегрет с добавлением свежего имбиря. Я также сократил потребление соли.

  • Мех. Винегрет звучал неплохо, но я только что испекла его, и это м-м-м. Я на самом деле заправлял рыбу солью, прежде чем поливать ее соусом, потому что у меня уже было ощущение, что она будет пресной на вкус. Это не так здорово, как я ожидал. Вздох.

  • Нам с мужем он очень нравится.Это не выдающееся блюдо, но у него тонкий и вкусный аромат. Винегрет легко приготовить, все ингредиенты были под рукой. Будет в нашей регулярной ротации ужина!

  • Сделано сегодня вечером согласно указаниям. Рыба превратилась в кашу, когда я снял ее со сковороды. Серый месиво без запаха. Не только несъедобное, но и омерзительное. Если бы это было разрешено, дало бы ему ноль вилок.

  • Просто, быстро и вкусно. Я пропустил дополнительную соль, как было предложено в нескольких комментариях… в соевом соусе много натрия (я даже использовал сою с пониженным содержанием натрия).

  • Отличный рецепт, прекрасный соус, который добавляет, но не подавляет рыбу. На самом деле, остатки соуса можно использовать для готовой рыбы. Одна вещь, которую я сделал не так, — это слишком много рыбы для сковороды. Лучше, если будет больше места и рыба к концу запекания не купается в соке.

  • Этот винегрет абсолютно похуже. Хорошо, что эта ужасная смесь не слишком сильно прилипала к рыбе, поэтому я смог вытащить камбалу из винегрета и съесть ее как есть.

  • Я вижу достоинства этого рецепта, но в целом я нашел его безвкусным в том виде, в каком он есть. Другой подход к основному рецепту, который я уже сделал; Я обжарила чеснок, лук-шалот, тертый имбирь и несколько нарезанных кубиками шампиньонов в мирине с небольшим количеством терияки (по вкусу). Добавил коричневый масляный соус, который я готовил, а затем смешал оба рецепта вместе. Получилось довольно неплохо и красиво обжарилось на камбале, которую я приготовил в режиме конвекции в духовке на мелком противне.Могу ли я снова приготовить этот базовый рецепт? Да, чтобы добавить немного весенней зелени, но не как основной рецепт камбалы.

  • Абсолютно вкусно. Начать надо с свежайшей рыбы. Легкий и ароматный. При приготовлении винагрета я очень стараюсь — так что еще немного сои и лимона. Больше ничего не нужно.

  • Я приветствую мои многочисленные сообщения

  • Ужасно, без запаха и слишком мягко. Мало того, что мои идентификаторы не съели бы это, я бы тоже пожалел.

  • Этот рецепт безвкусен и ужасен, как написано. Даже с добавлением специй экономить было поздно. Я больше никогда этого не сделаю.

  • Рецепт невкусный и ужасный, как написано. Даже с добавлением специй было уже поздно экономить. Я больше никогда этого не сделаю.

  • Кето из камбалы в корочке с пармезаном

    Кето из камбалы в корочке из пармезана — это полезное рыбное блюдо с низким содержанием углеводов, запеченное и запеченное с пармезаном, миндальной мукой и специями.

    Этот восхитительный рыбный рецепт с низким содержанием углеводов, без глютена и первобытного происхождения очень прост в приготовлении и содержит лишь несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через них, ваша стоимость останется прежней, но Beauty and the Foodie могут получить вознаграждение или небольшую комиссию. Раскрытие информации и Политика конфиденциальности.

    Камбала — это глубоководная соленая камбала с твердой текстурой и мягким ароматом и вкусом.

    Я считаю, что в моем районе это более экономичная рыба, и в морозильном отделении легко найти выловленную в дикой природе камбалу.

    Это рыба, которая готовится довольно быстро, что делает этот рецепт быстрым и легким блюдом, которое можно подавать с некоторыми овощами на пару.

    Польза камбалы для здоровья
    • Камбала содержит жирные кислоты омега-3, которые помогают снизить общий уровень холестерина и полезны для здоровья сердца.
    • Омега-3 жирные кислоты в камбале могут помочь облегчить некоторые симптомы депрессии или расстройства настроения.
    • Камбала улучшает приток крови к мозгу и снижает риск нейродегенеративных заболеваний.
    • Питательные вещества камбалы могут способствовать уменьшению воспаления.
    • Камбала, как известно, с низким содержанием ртути и безопасна для беременности.

    (Источник)

    Общие вопросы о рецепте камбалы с корочкой из пармезана и кето Могу ли я использовать в рецепте другой вид рыбы?

    Да, вы можете использовать подошву или другое легкое, тонкое и твердое рыбное филе, но время приготовления может меняться в зависимости от толщины рыбного филе.

    Можно ли использовать в рецепте замороженную рыбу?

    Можно использовать замороженные, но сначала необходимо разморозить.

    Что можно использовать в рецепте вместо майонеза?

    Если у вас нет майонеза, можно в крайнем случае заменить майонез топленым маслом.

    Карточка с рецептами для печати ниже

    Кето-камбала в корочке с пармезаном

    Стейси

    Кето-камбала в корочке с пармезаном — это полезное рыбное блюдо с низким содержанием углеводов, запеченное и запеченное с пармезаном, миндальной мукой и специями.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Обед, основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 195 ккал

    Ингредиенты

    США

    902×3 Инструкции
    • Разогрейте духовку до 400 ℉ (200 ℃) и смажьте противень маслом.

    • Смешайте в миске миндальную муку, сыр пармезан, чесночный порошок и луковый порошок.Отложите в сторону.

    • Промыть рыбное филе и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить рыбное филе с двух сторон и выложить на подготовленный противень.

    • Смажьте верхнюю сторону каждого рыбного филе майонезом.

    • Посыпьте смесью пармезана верх каждого рыбного филе.

    • Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова, а покрытие не станет золотисто-коричневым. Если покрытие не подрумянивается, жарьте на медленном огне в течение минуты или двух, если необходимо.

    • Вынуть из духовки и подавать.

    * Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Примечания

    * Все данные о питании являются приблизительными, основанными на продуктах, которые я использовал * Выход: 4 рыбных филе, Размер порции: 1 рыбное филе, Количество на порцию —

    Питание

    Порция: 1 филе Калории: 195 ккал Углеводы: 1 г Белки: 19 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры : 2 г Натрий: 253 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г

    Ключевое слово рыба в панировке кето, рыба кето, рецепты рыбы кето, рыба камбала в кето-пармезане, рыба с низким содержанием углеводов

    Рецепты, которые вам также могут понравиться:
    • Торты с тунцом и соусом из тунца
    • Тайские рыбные миски
    • Запекание с чесноком и пармезаном Жареные креветки в духовке

    Рецепт жареной камбалы | Рецепты.нетто

    Наша роскошная жареная камбала заслуживает места в вашем списке рецептов жареной камбалы. Его невероятно просто приготовить, но при этом невероятно вкусно! Он нежирный, плотный, но нежный и слоеный, со слегка сладким и мягким вкусом, который понравится даже тем, кто не ест рыбу.

    Этот рецепт камбалы делает обед сытным, когда подается с горячим белым рисом и лимонным сливочным соусом. Но ничто не сравнится с сочетанием этого хрустящего рыбного филе с запеченным картофелем фри и классическим соусом тартар.

    Советы по приготовлению жареной камбалы

    Рыба — деликатный ингредиент в работе, а камбала — в еще большей степени. Если вы не обработаете эту камбалу должным образом, у вас могут получиться мягкие рыбные хлопья вместо идеального хрустящего филе камбалы. Держитесь подальше от этой рыбной катастрофы с этими советами, которые у нас есть для вас, как приготовить камбалу:

    • Как следует разморозить камбалу. Перед использованием дайте филе постоять при комнатной температуре не менее часа или даже накануне вечером, пока оно полностью не разморозится.Это предотвратит скопление пара на сковороде.
    • Просушите филе камбалы перед тем, как посыпать его приправой и мукой. Это поможет лучше усвоить приправы и муку. Это также помогает уменьшить брызги масла и гарантирует, что конечный результат будет хрустящим и золотисто-коричневым.
    • Используйте сковороду с толстым дном , которая удерживает и рассеивает тепло. Равномерное нагревание обеспечивает хорошее подрумянивание и хрустящую корочку. Для этого хорошо подойдет чугунная сковорода.
    • Не переполняйте кастрюлю. Поддерживайте хорошую температуру приготовления, обжаривая на сковороде только одну или две части за раз, в зависимости от размера сковороды. В противном случае, если температура упадет, жареная камбала станет сырой и впитает больше оливкового масла.
    • Используйте кукурузный крахмал вместо муки , если он у вас в кладовой. Кукурузный крахмал делает покрытие более легким и хрустящим. Это также хорошая замена безглютеновой диете. Но не забудьте стряхнуть излишки, так как тяжелые покрытия могут превратиться в липкую массу, рассеивая тепло.

    Как приготовить жареную камбалу

    Эта обжаренная на сковороде камбала с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом подойдет как любителям рыбы, так и не рыбным! Легко приготовьте это блюдо за 15 минут, используя всего несколько ингредиентов, и подавайте восхитительные морепродукты в напряженные будние дни.

    Подготовка: 5 минут

    Повар: 10 минут

    Общий: 15 минут

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Состав

    • 2 фунт филе камбалы
    • ½ столовая ложка перец
    • ½ столовая ложка кошерная соль
    • ¼ столовая ложка черный перец, свежемолотый
    • ¼ столовая ложка луковый порошок
    • ¼ столовая ложка сушеный орегано
    • ¼ столовая ложка сушеный тимьян
    • ½ чашка мука общего назначения
    • 2 столовая ложка масло первого отжима

    Инструкции

    1. Промокните рыбное филе насухо.

    2. Приправить филе паприкой, солью, молотым черным перцем, луковым порошком, сушеным орегано и сушеным тимьяном.

    3. Обвалять филе мукой.

    4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

    5. Добавьте рыбу в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны или пока она не станет слоистой и хорошо подрумянится.

    6. Подавайте горячими и наслаждайтесь.

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Подходит ли вам жареная камбала?

    Камбала — хорошая рыба, которую можно добавлять в любой рацион.Он содержит большое количество белка, аминокислот, омега-3, витаминов и минералов и лишь небольшое количество жира. Еще лучше свежая рыба. Но если оно жареное во фритюре, добавленные нездоровые жиры из масла значительно превосходят его пищевую ценность. Помимо жарки на сковороде, другие полезные варианты приготовления камбалы — это приготовление на пару, пашот, приготовление на гриле и запекание.

    Почему вы обваливаете рыбу в муке перед жаркой?

    Покрытие рыбы мукой перед жаркой создает хрустящий внешний слой, который помогает предотвратить разваливание естественно нежной и слоистой рыбы.Он также запечатывает сок, сохраняя рыбу влажной.

    Можно ли заранее приготовить жареную камбалу?

    Да, вы можете сэкономить половину времени, приготовив заранее партию жареной камбалы. Если вы готовите для большого количества людей, вы можете приправить рыбу мукой, выложить ее на противень и поставить в холодильник не менее двух дней. Другой вариант — заранее обжарить камбалу. Храните их в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 1 месяца.Когда они будут готовы к использованию, просто разогрейте их, обжарив на сковороде в небольшом количестве горячего масла или запекая в духовке в течение 3-5 минут или пока они не станут теплыми.

    Жареная камбала в кисло-сладком соусе — Cleveland Clinic

    Эта мягкая рыба восхитительна с кисло-сладким соусом из ананаса, овощей и лимонного сока. Нет камбалы? Попробуйте также с морским окунем, красным окунем, палтусом или сигом!

    Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Состав

    2, 6 унций филе камбалы
    1/4 чайной ложки кошерной соли (по желанию)
    Свежемолотый перец
    Кулинарный спрей на оливковом масле
    1 чайная ложка свежего лимонного сока

    Кисло-сладкий соус

    1 1/2 стакана нарезанного кубиками ананаса
    2 сливовых помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
    1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого лука
    1/3 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
    1/3 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
    2 столовые ложки свежего ананасового сока
    1 столовая ложка мелко измельченного свежего имбиря
    1 измельченный зубчик чеснока
    1 чайная ложка кукурузного крахмала

    Проезд

    1. Разогрейте жаровню.
    2. Промойте филе и обсушите. Каждое филе разрезать пополам крест-накрест. Приправить солью, если используете, и перцем. Отложите в сторону.
    3. Чтобы приготовить соус, смешайте ананас, помидоры, лук, сладкий перец и ананасовый сок в тяжелой кастрюле. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте имбирь и чеснок. Продолжайте тушить еще 5 минут.
    4. Перелейте 1/4 стакана соуса в небольшую миску и дайте ему немного остыть.Вилкой вбейте кукурузный крахмал в варочную жидкость. Верните смесь в кастрюлю. Готовьте, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным, около 2 минут. Отложите в сторону.
    5. Слегка смажьте рыбу кулинарным спреем и смажьте лимонным соком. Жарьте на расстоянии 4 дюймов от источника тепла, пока рыба не станет непрозрачной и легко отслаивается при испытании ножом, 4–5 минут. Выложите рыбу на разогретое сервировочное блюдо и полейте рыбу соусом. Подавать немедленно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *