Рецепты камелена: Пошаговые рецепты Елены Каменских | Камелена

Содержание

Камелена рецепты сырники

Как приготовить камелена рецепты сырники — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Творожные сырники с кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

  • 300 г сухого творога
  • 2 ст.л. манки (или муки)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 2-3 ст.л. муки для панировки
  • растительное масло для жарки

Соус:

  • 100 г вишни без косточек (замороженной или свежей)
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. крахмала (картофельного)

Одним из главных условий приготовления хороших сырников является сухой и рассыпчатый творог. Из влажного однородного творога сырники получаются плохо. Это потому, что приходится добавлять больше муки или манки, чтобы они не расплылись на сковороде, и творожный вкус сырников значительно страдает. Для приготовления сырников я использовала сухой творог 9% жирности.


Можно готовить сырники с манкой, можно с мукой. Сложно сказать какой вариант лучше и вкуснее, я готовлю иногда так, иногда так. Советую попробовать оба варианты, чтобы определить какой вариант вам больше по душе.
Из данного количества продуктов у меня получилось 8 сырников и 250 мл вишневого соуса.

Приготовление:

Сначала приготовим вишневый соус, чтобы он успел остыть.
Вишню, не размораживая, положить в кастрюльку, добавить сахар и 150 мл воды.
Довести до кипения, варить 2-3 минуты.

Крахмал развести в 50 мл холодной воды.
При помешивании, струйкой, влить крахмал в вишневый отвар.

Подождать 5-10 секунд, выключить огонь. Оставить соус остывать.

Готовим сырники.
Творог хорошо размять ложкой.

Добавить манку (или муку), сахар, ванильный сахар, яйцо и соль.

Тщательно перемешать.

Если использовалась манка, подождать 5-10 минут, чтобы манка набухла.

На тарелку насыпать муку, выложить столовую ложку с большой горкой творожной массы.

Хорошо обвалять в муке, и немного приплюснуть.

На сковороде разогреть растительное масло.
Выложить сырники, жарить на среднем огне 3-5 минуты.

Перевернуть на другую сторону, также пожарить.
Затем уменьшить огонь до минимума, довести сырники в течение еще нескольких минут до полной готовности.

В разрезе.

Сырники выложить на тарелку, полить остывшим вишневым соусом.

Сырники можно подавать со сметаной, с вареньем, джемом и т.д.
Я предлагаю попробовать их с вишневым соусом. Вместо вишни (я использовала замороженную вишню) можно использовать любую ягоду, по вкусу.
В сырники можно добавить изюм, мелко нарезанные цукаты, чернослив, курагу.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–15 сырников.

Оглавление [Показать]

Ингредиенты

  • 400 г творога (любой жирности)
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 100 г муки (плюс 2–3 ст.л. для панировки)
  • растительное масло

соус:

  • 300 г вишни
  • 50 г сахара
  • 1 ст.л. крахмала (без верха)

Приготовление

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить муку.
Хорошо перемешать.
Так как творог бывает сухой, бывает влажный, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Тесто не должно быть густым, оно должно прилипать к рукам.

Из теста сформировать небольшие лепешечки, обвалять их в муке.

В сковороду налить немного масла, разогреть, выложить сырники.
Жарить на среднем огне до золотистого цвета (я жарила около 10 минут).

Перевернуть, пожарить с другой стороны.

Готовим соус.
Крахмал развести в 150 мл холодной воды.

В вишню добавить сахар, 200 мл воды, довести до кипения.
Варить 1–2 минуты.

Влить крахмал, перемешать, убрать с огня.

Сырники полить соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт в избранное!

Сырники — это блюдо из творога, который, как известно, является источником кальция, прекрасная возможность накормить полезным продуктом детей. Да и взрослые не откажутся от этого лакомства, ведь сырники, приготовленные по по этому рецепту, очень нежные и очень «творожные», потому что содержат мало муки.

Вам понадобится:

  • творог  800 гр
  • яйца  2 шт
  • сахар  2 ст.л.
  • соль щепотка
  • мука 4-6 ст.л. (в тесто)
  • мука для формирования сырников
  • растительное масло для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

При приготовлении сырников и творожной запеканки я использую блендер. Он очень хорошо растирает творог. Если у Вас нет блендера, то прежде всего протрите творог через дуршлаг с сеткой, чтобы раздробить комочки — эта процедура особенно важна, если Вы используете домашний творог.

Положите творог в миску, добавьте яйца, соль и сахар.

Разотрите всё блендером в однородную массу.

Добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой.

Насыпьте муку на доску и выложите творожную массу.

Аккуратно, подсыпая рукой муку с краёв сформируйте шар. Не надо вмешивать муку в творог, той, что Вы добавили при замесе в миске, достаточно. Теперь мука нужна только для формирования сырников, чтобы творожная масса не липла к рукам.

Разделите тесто на две части. Как видно на фото, оно влажное, практически, один творог. Поэтому не забывайте подсыпать муку на доску при разделке.

Сделайте две «колбаски», не забывайте окунать руки в муку. Отрезайте ножом круглые кусочки.


Нежно обваливайте каждый кусочек  в муке. Творожная масса должна быть в оболочке из муки.

Аккуратно руками придайте сырнику форму.

Сформированные сырники выкладывайте на посыпанную мукой доску.

Жарьте сырники в горячем растительном масле.

Когда подрумянится одна сторона сырников, переверните их на другую сторону.

Готовые сырники выложите в тарелку на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Если Вы используете качественный творог, то у Вас обязательно получатся вот такие нежные и очень «творожные» сырнички. Главное, не забивайте творожную массу мукой.

Сырники, как блины или оладьи, едят со сметаной, вареньем или мёдом.

Приятного аппетита!

Сырники. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • творог  800 гр
  • яйца  2 шт
  • сахар  2 ст.л.
  • соль щепотка
  • мука 4-6 ст.л. (в тесто)
  • мука для формирования сырников
  • растительное масло для жарки

Положите творог в миску, добавьте яйца, соль и сахар. Разотрите всё в однородную массу.
Добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой.

Насыпьте муку на доску и выложите творожную массу. Аккуратно, подсыпая рукой муку с краёв сформируйте шар. Не надо вмешивать муку в творог, той, что Вы добавили при замесе в миске, достаточно. Теперь мука нужна только для формирования сырников, чтобы творожная масса не липла к рукам.
Разделите тесто на две части. Сделайте две «колбаски», не забывайте окунать руки в муку. Отрезайте ножом круглые кусочки, обваливайте каждый кусочек  в муке. Творожная масса должна быть в оболочке из муки.
Сформированные сырники выкладывайте на посыпанную мукой доску.
Жарьте сырники с двух сторон на сковороде с горячим растительным маслом до образования румяной корочки.

Заварной Торт “Карпатка”. Безумно Вкусно!

Манник на кефире

Чебуреки – Рецепт Бабушки Эммы

Похожие рецепты

Вам потребуется: Для основы: — 140 г шоколадного печенья орео с шоколадной начинкой,— 30 г растопленного сливочного масла.

Для творожной начинки:— 400 г домашнего творога,— 200 г растопленного белого шоколада,— 150 г сливок 33%,—…

Ингредиенты: ●Филе куриное — 4 шт ●Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г●Сыр твердый — 4 ст. л.●Лук репчатый (средний) — 1 шт●Соль (по вкусу)●Перец черный (молотый по вкусу)●Масло растительное — 100 г●Сметана…

Попробовала еще один рецепт сырничков в духовке, на этот раз без муки, получилось супер, очень воздушные, нежные и тающие во рту, буду теперь готовить именно так всегда. Самое главное, все очень быстро делается. Ингредиенты:…

Ингредиенты:Творог 200 гСметана 2 столовые ложки Яйцо куриное 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиМука пшеничная 1 стаканСахар 1 стаканСода ½ чайной ложкиСоль по вкусу Инструкция:1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые…

1. САЛАТ “МЕЛЬНИК” ИНГРЕДИЕНТЫ:● Грибы маринованные — 300 г.● Морковь — 4 шт.● Сыр — 200 г.● Огурцы соленые — 2 шт.● Мясо (любое) — 300 г.● Яйца — 4 шт.● Майонез — 300…

logoЖенский журналМодная одеждаМодные тенденцииВечерний гардеробМодные аксессуарыМодные сумкиМодная обувь

+7 рубрик

КрасотаВолосыОкрашивание волосПраздничные прическиПрическа своими рукамиМодные стрижки и прически

+13 рубрик

ГороскопыГороскоп на неделюГороскоп на месяцГороскоп любви на месяцГороскоп любви на неделюМагия

+8 рубрик

ДетиКалендарь беременностиПодготовка к беременностиИгры для детейБолезни и беременностьПитание при беременности

+15 рубрик

РецептыРецепт блиновСалатыРецепт дня с фотоНапитки и коктейлиВыпечка

+17 рубрик

ПсихологияВ ладу с собойИсполнение желанийЛичностный ростПо душамКак повысить самооценку

+23 рубрики

Здоровье женщиныЖенское здоровьеМенструацияМолочницаЦиститКлимакс

+15 рубрик

ИнтерьерДомашние животныеИнтерьерСтиль домаДекорированиеПраздничный декор

+12 рубрик

Как похудетьМодные диетыФитнес и упражненияХудеем правильноОшибки худеющихПроцедуры для похудения

+5 рубрик

Новости сегодняНовости о питанииНовости здоровьяНовости о знаменитостяхНовости красотыНовости моды

+4 рубрики

РаботаРецепт успехаВаша карьераПсихология успехаРабота в офисеОбразование

+3 рубрики

ЗнаменитостиВеликие людиЧастная жизнь звёздИнтервьюЭнциклопедия звёздОтдых и досугОбои для рабочего столаПутешествияАвтомобилиПраздникиРукоделие

+1 рубрика

ТестыДиеты и фитнесДом и хоббиЗдоровьеКарьера и деньгиКрасота и стиль

+4 рубрики

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4. 4 проголосовавших: 11

Камелена цветная капуста


Запеченная цветная капуста

Простое, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:
  • 1 кочан цветной капусты (у меня на 1,2 кг)
  • 3 ст. л. масла (у меня оливковое)
  • 0,5 ч. л. сухого чеснока
  • 0,5 ч. л. кумина
  • соль, перец
  • 30 г твердого сыра
Соус:
  • 50 г сметаны
  • 3 ст. л. воды
  • 1-2 ст. л. тахины (не обязательно)
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка сухого чеснока
  • соль, перец

Сегодня я со вкусным рецептом запеченной цветной капустой. Цветная капуста овощ очень полезный, но не всегда ее правильно готовят, и как следствие многие заявляют, что категорически не любят цветную капусту. Зачастую ее варят и в итоге переваривают, и капуста получается слишком мягкая, разваренная. Сегодня же я предлагаю капусту не варить, а запечь, вкус такой капусты получается несколько другой, и если вы ее подадите еще и с соусом, то будет действительно очень вкусно!

Приготовление:

Капусту помыть, высушить, разделить на небольшие соцветия.
Выложить на противень.

Посыпать чесноком, кумином, щедро посолить, поперчить. Можно использовать другие специи по вкусу.
Полить оливковым маслом.
Тщательно перемешать тут же прямо на противне, лучше руками.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 15-25 минут или до желаемой мягкости. В процессе 1-2 раза перемешать, чтобы капуста готовилась равномерно.
За 5 минут до выключения посыпать мелко натертым сыром.

Для соуса смешать сметану, воду, тахину, лимонный сок, чеснок.
Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тахину можно не добавлять если вы ее не любите, или у вас ее нет, получится просто вкусный сметанный соус, можно в него также добавить зелень по вкусу, например укроп, петрушку.

Подавать капусту горячей, вместе с соусом.
Запеченная цветная капуста полезное и вкусное блюдо!

Veido kremai | Камелия — Camelia

24,38 € я

30,48 € Reguliari kaina internetinėje vaistinėje

24,38 € Akcinė kaina internetinėje vaistinėje

30,48 € −20%

(su PVM)

Stiprus putojantis prausiklis su glikolio (AHR) ir laktobionine (PHA) rūgštimis švelniai šveičia, išvalo poras, lygina odos tekstūrą, paruošia odą kitų priežiūros priemoninimui į.

.

7 невероятных фактов о питании и пользе цветной капусты для здоровья

Выбор и хранение

Цветная капуста доступна на рынках круглый год; тем не менее, они лучше всего проявляют себя в зимние месяцы. Как правило, собирают урожай, когда цветочная головка достигает желаемого размера, но до того, как соцветия начнут отделяться.

В магазинах выбирайте свежие кочаны снежно-кремово-белого цвета, компактные, среднего размера, которые кажутся тяжелыми в руках. Зернистая поверхность и промежутки между соцветиями указывают на признаки перезрелости, а зеленоватая окраска может быть вызвана чрезмерным воздействием солнечного света.Избегайте кочанов с синяками на поверхности, поскольку они указывают на плохое обращение с цветком, а также на кочаны с темными пятнами, поскольку они указывают на болезнь плесени, известную как «ложная мучнистая роса».

Дома храните в холодильнике с более высокой относительной влажностью. При правильном хранении они остаются свежими около недели.


Методы приготовления и подачи

Его кремово-белые цветочные головки — любимые блюда поваров по всему миру. Для мытья переверните голову вверх ногами, промойте ее в большой миске с холодной водой или рассолом с соленой водой в течение примерно 15-20 минут, чтобы обеспечить удаление любых насекомых, почвы или спреев фунгицидов / инсектицидов.Осторожно промокните насухо мягкой тканью. Удалите жесткие стебли и листья.

Обычно соцветия разрезают на равные части / кубики, чтобы приготовить равномерно. Готовьте в кипящей воде с добавлением поваренной соли, пока они не станут мягкими в течение нескольких минут. Переварка может привести к потере питательных веществ, особенно витамина С.

Вот несколько советов по сервировке:

.

Маринованная цветная капуста — Recipe Girl

Кто-то однажды сказал, что, если вы едите продукты, окрашенные в цвет радуги, вы, вероятно, едите здоровую пищу. Этот человек был безумно мудрым. Я помешан на салатах, и мне нравится делать свои салаты как можно более красочными с добавлением помидоров, авокадо, красной фасоли, фасоли гарбанзо, ягод, сыра фета, огурцов, болгарского перца . .. вы называете это, и я добавлю это в моем салате. Еще я люблю свои овощи. Редко бывает овощ, который я бы не попробовал, и я с энтузиазмом наслаждаюсь почти всем.Маринованные овощи тоже потрясающие, мои любимые — это соленые огурцы с маслом и зеленая фасоль. Сегодня у меня маринованная цветная капуста с добавлением красного болгарского перца и моркови.

Помимо того, что это очень красочно и красиво, из этого продукта также можно сделать потрясающую низкокалорийную закуску или угощение в «счастливый час» (особенно для тех из нас, кто любит такие вещи, как кексы из печенья и цукаты с беконом).

Рецепт принадлежит журналу Fine Cooking.Это необычный рецепт маринада. Этот включает несколько необычных, но замечательных специй, таких как тмин, кориандр и семена горчицы. Их вкус оживает, когда они ненадолго поджариваются в разогретой кастрюле.

Вот еще несколько вкусностей, которые добавляют в рассол, а также чеснок, имбирь, лук и яблочный уксус.

Ваши овощи заправлены в банку (или большую стеклянную миску). Я полагаю, вы всегда можете просто засолить цветную капусту … или только морковь … но они так хороши, чтобы смешать их все вместе.

Горячий горячий рассол заливается сверху. Дайте овощам погрузиться в рассол, пока он полностью не остынет. Затем закройте крышку и поставьте в холодильник. Овощи нужно остыть и мариновать в течение двух дней, прежде чем они будут готовы к дегустации.


А потом… они маринованные! Этих малышек будет вкусно есть две недели в вашем холодильнике. Если вы хотите «консервировать» их для более длительного хранения, посмотрите оригинальный рецепт на веб-сайте Fine Cooking, чтобы узнать, как это сделать.Я почти уверен, что они вам не понадобятся дольше двух недель. Они вкусные и хрустящие, с чудесным маринованным вкусом и интересным набором добавленных специй.

Маринованная цветная капуста

Вкусный рецепт маринования!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 27 минут

Порций 10 порций (5 чашек)

калорий 75 ккал

Автор RecipeGirl. com (из журнала Fine Cooking)

Приправы для курса

Кухня Американская

Ключевое слово маринованная цветная капуста

  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • 2 стакана яблочного уксуса
  • 5 средних зубчиков чеснока, очищенных и слегка раздавленных
  • Три очищенных ломтика толщиной ¼ дюйма, свежий имбирь
  • 1/2 маленькой луковицы, очищенной и тонко нарезанной
  • 1/2 стакана гранулированного белого сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 небольшая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия 1,5 дюйма
  • 4 средние моркови, очищенные и нарезанные вдоль на кусочки размером 4 дюйма
  • 1 маленький красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
  • Добавьте кориандр, горчицу и семена тмина в кастрюлю среднего размера. Поджарьте семена на среднем огне, вращая сковороду, пока семена не станут ароматными и слегка подрумянятся, примерно 2 минуты. Добавьте к поджаренным специям уксус, чеснок, имбирь, лук, сахар, соль, перец горошком, куркуму, хлопья красного перца и 1 стакан воды. Довести до кипения.

  • Упакуйте цветную капусту, морковь и болгарский перец в 2-литровую банку или миску. Залить горячей жидкостью овощи. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 дня перед дегустацией.В холодильнике овощи хранятся до двух недель.

Порция: 1 порция (1/2 стакана) | Калории: 75 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 1424 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 4325 МЕ | Витамин C: 24,4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,5 мг

.

Камелена торт прага


Торт «Прага»

Знаменитый шоколадный торт с шоколадным кремом.

По многочисленных просьбам моих дорогих читателей представляю рецепт легендарного торта «Прага». Это был один из самых популярных тортов в советское время, за ним всегда были большие очереди, и приобрести его к празднику было большой удачей. Пражский торт имеет очень насыщенный шоколадный вкус коржей и такой же шоколадного вкуса крем, торт сладкий, но в меру, а также очень сытный. Кусочек торта «Прага» – это настоящее счастье для шокоголика! Представляю вам классический рецепт по ГОСТУ. По нему пропитка коржей для пражского торта не полагалась, так как если коржи свежие, то они и так довольно влажные. Но я сделала пропитку из сахарного сиропа с коньяком, так как люблю довольно пропитанные торты. И вам советую также сделать пропитку коржей, особенно если вы, также как и я, любите пропитанные торты, или же вы подозреваете, что у вас не особо удачный вышел бисквит (получился сухим или плотным). Вместо абрикосового джема можно использовать персиковый. Конечно, для приготовления торта необходимо качественное сливочное масло (лучше 82%), хороший какао-порошок, а также натуральная сгущенка для крема. Желаю удачи в приготовлении, все получится!

Готовим бисквит.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки хорошо взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая половину сахара. Взбивать не менее 7-10 минут, или дольше, в зависимости от мощности миксера. Напоминаю, что взбивать необходимо чистыми сухими венчиками в идеально чистой и сухой емкости.

В другой емкости взбить желтки, постепенно подсыпая вторую половину сахара. Взбивать также долго и тщательно, масса должна значительно посветлеть и существенно увеличится в объёме.

Частями, добавить к желткам белки, аккуратно вмешивая их движениями снизу вверх, как бы заворачивая вовнутрь.

Муку и какао вместе просеять.
Добавить частями сухую смесь к взбитой массе, каждый раз, аккуратно вмешивая ее снизу вверх. Необходимо это делать осторожно, чтобы не осадить пузырьки воздуха во взбитой массе.

Сливочное масло предварительно растопить и остудить (я растапливаю в микроволновке).
Аккуратно влить масло по краю, и также аккуратно вмешать снизу вверх.

Подготовить форму (моя форма 22 см в диаметре), смазать маслом только дно, стенки не смазывать. При подъёме бисквит будет «держатся» за стенки формы, это позволить ему не опасть (масляный бисквит довольно капризный).
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 30 минут или до «сухой спички».

Форму с бисквитом сразу же, как только вынули из духовки, перевернуть вверх дном, поставить на решетку, до полного остывания. Этот метод так же поможет бисквиту хорошо удержать свою форму.
Затем форму расстегнуть, выложить бисквит дном вверх, и оставить примерно на 8 часов. Выдержанный бисквит улучшает свои характеристики, становится более упругим и лучше разрезается. Если вы планируете собирать торт позже, чем через 8 часов, плотно заверните его в пару слоев пищевой пленки, так он день-два без проблем дождется своего звездного часа.

Готовим крем.
В небольшую кастрюльку с толстым дном(!) положить желток, добавить столовую ложку воды, хорошо перемешать.

Добавить сгущенку, ванильный сахар, перемешать, поставить на огонь.
Готовить на огне чуть меньше среднего, все время хорошо помешивая, особенно на дне. Довести смесь до легкого загустения. Если по лопатке окутанной сиропом, провести пальцем и остается четкий след, значит готово. Будьте внимательны, чтобы желток не свернулся.
Полученный сироп полностью остудить.

Мягкое сливочное масло взбить миксером, до значительного побеления.

Частями, добавить сироп, каждый раз взбивая.

Затем добавить какао, еще раз взбить.
Крем готов.

Подготовим пропитку.
Сахар залить горячей водой, перемешать, полностью остудить. Затем добавить коньяк, можно добавить другой алкоголь по вкусу или ничего не добавлять.

Абрикосовый джем протереть через мелкий дуршлаг, чтобы удалить кусочки ягод.

Собираем торт.
Бисквит разрезать на три коржа.

Первый корж положить на тарелку (это тот, который был верхним при выпекании).
Равномерно пропитать его примерно третей частью пропитки.

Сверху выложить половину крема, тщательно разровнять.

Затем выложить второй корж, также пропитать и покрыть второй половиной крема.

Выложить последний корж, пропитать последней частью пропитки.
Покрыть торт абрикосовым джемом сверху и с боков также. Поставить в холодильник примерно на 20-30 минут, чтобы джем застыл.

Шоколад поломать небольшими кусочками, добавить кубики масла и растопить в однородную смесь на водяной бане или в микроволновке.
Глазурь слегка остудить и покрыть торт со всех сторон.

Далее, когда глазурь полностью застынет, по желанию, можно сделать надпись или узор на торте. Я растопила оставшиеся 30 г шоколада, положила в небольшой плотный пакетик, отрезала маленький уголок и разрисовала торт. По желанию, можно сделать изначально немного больше крема, и с помощью кондитерского мешка украсить торт кремом, чтобы он выглядел, как магазинный.
Поставить торт в холодильник на пропитку на несколько часов или на ночь.

А вот и аппетитный кусочек!
Начатый торт лучше всего хранить, обернув пищевой пленкой, так он дольше останется свежим, мягким и ароматным.
Торт «Прага» имеет очень насыщенный шоколадный вкус с легкой горчинкой какао, а также приятный ванильно-шоколадный аромат! Побалуйте себя, своих близких или гостей легендарной классикой!

Классический рецепт: Пражский торт — Женский журнал: Советы для здоровья, фитнеса, любви, жизни, красоты

В статье:

Когда кто-то говорит вам, что восхитительный пражский торт довольно легко испечь, они не вру тебе. Его действительно очень просто приготовить, но вопрос в том, получите ли вы тот самый классический торт, который подавали в ресторанах, а потом не могли найти в советское время. Скорее всего, вы этого не сделаете. В домашних условиях можно легко приготовить разные вариации торта «Пражский», но классический рецепт выполнить самостоятельно довольно сложно.

Несмотря на упоминание в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чехией. Этот знаменитый шоколадный десерт был изобретен советским кондитером Владимиром Гуральником, который в 1970-х годах был кондитером известного ресторана «Прага» в центре Москвы. Ресторан воплотил в себе вершину советского гламура, а также стал ведущей кулинарной лабораторией страны. Торт «Прага» был одним из самых известных его творений.

Главный секрет этого кремового, сочного торта — это сироп, который добавляют в шоколадную помаду.Кроме того, в оригинальный рецепт входит французский ликер «Бенедиктин» (монастырский напиток из множества пряных трав и меда), который не всегда легко найти в магазинах. На момент создания торта также было четыре вида крема, но со временем рецепт изменился, и теперь вам нужно добавить только один вид крема. Слои в пироге — это печенье, которое окунают в ром и намазывают абрикосовым джемом.

Вы все еще хотите приготовить оригинальный пражский торт? Затем мы приготовили для вас классический рецепт, но в современной интерпретации!

Бисквитная основа для торта «Прага»

Количество ингредиентов указано в исходном рецепте. Вам нужно будет использовать весы и мерные чашки, чтобы правильно отмерить нужное количество каждого ингредиента, особенно сахара. Вот рецепт классической бисквитной основы пражского торта:

Состав:
  • пшеничная мука патентованная — 4 унции;
  • масло сливочное (не маргарин) — 2,5 ст.
  • сахар — 5,3 унции;
  • какао-порошок — 1,5 ст.
  • яиц — 6

Используя эти ингредиенты, мы получим основу для печенья на 17 унций.

Указания:
  • Используя яйца, отделите белки от желтков.
  • Разделите сахар на две равные части.
  • Смешайте муку с какао-порошком и просейте.
  • Оставьте масло при комнатной температуре на время, достаточное для его размягчения.
  • Далее взбиваем желток с одной частью сахара.
  • Тщательно перемешайте, пока весь сахар не растает, а желточная смесь не станет легкой и воздушной.
  • Затем взбивайте белки до тех пор, пока венчик или миксер не оставит четких следов.
  • Смешайте вторую часть сахара с белками и перемешивайте, пока сахар не растворится.

  • Осторожно добавьте белки в желтки, добавив сначала треть белков в смесь, а затем остальные.
  • Затем нагрейте сливочное масло и добавьте его в яичную смесь.
  • Добавьте муку и какао-порошок к яичной смеси. Тщательно перемешать, но быстро, чтобы белки не опали.
  • Затем положите кусок пергаментной бумаги на дно круглой формы для запекания. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 30 — 45 минут при температуре 200 — 220 градусов.
  • Когда бисквитная основа будет готова, дайте ей остыть в форме для запекания на 20 минут, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 8 часов.

После того, как торт остынет в течение 8 часов, вы можете удалить пергамент для выпечки и верхний слой с основы печенья. На этом этапе у вас должна получиться круглая бисквитная основа с коричневой губчатой ​​текстурой мякиша.

Крем для торта «Прага»

Классический торт «Прага» имеет специальный шоколадно-масляный крем, который должен выглядеть как пышная смесь коричневого цвета. Он должен иметь ровную консистенцию, глянцевый блеск и хорошо держать форму. Этот рецепт крема немного отличается от известного рецепта сливочного крема со сгущенкой:

Состав:
  • масло сливочное — 7 унций;
  • какао-порошок — 1/2 ст.
  • желток — 1,5 ст;
  • молоко сгущенное цельное с сахаром — 4 унции;
  • вода — 1/2 ст.
  • ваниль — 1 штрих.
Направления:
  • Сначала создайте «водяную баню», налив воду в глубокую посуду, а затем поместив в нее меньшую посуду со сливками (которые вы сделаете на следующем шаге).Когда вода нагреется, она согреет и блюдо со сливками.
  • Далее смешать желток с водой в равных частях, затем добавить в смесь сгущенное молоко и поместить на водяную баню.
  • Варите смесь до кремообразной консистенции.
  • Слегка перемешайте сливочное масло и смешайте его с кипящей смесью в несколько приемов.
  • Наконец, добавьте в смесь какао-порошок.

Этот процесс обычно занимает около 20 минут, что дает около 12 унций пражских сливок.

Шоколадная помадка для пражского торта

Это, пожалуй, самый сложный этап приготовления оригинального пражского торта. Но рецепт требует именно такой шоколадной помадки:

Состав:
  • сахар — 6 ст.
  • вода — 1 унция;
  • сироп глюкозы — 1 ст.
  • какао-порошок — 1/2 ст.
  • ванильный порошок — 3 штриха;
  • экстракция плодов — 3 штриха.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 4 унции помадки.Но такое небольшое количество помадки может быть трудно перемешать, поэтому, возможно, лучше удвоить порции ингредиентов.

  • Сахар смешать с водой и нагреть смесь до 108 градусов.
  • В отдельной посуде также нагрейте сироп до 50 градусов и добавьте его в смесь.
  • Затем прокипятите смесь на среднем огне до 115 градусов, а затем добавьте в нее экстракты фруктов.
  • Охладите смесь до 45 градусов и перемешивайте деревянной ложкой или миксером в течение 20 минут.
  • Добавьте какао и ваниль непосредственно перед тем, как положить помадку на торт.

Классический рецепт имеет множество температурных направлений. Итак, лучше всего использовать термометр для приготовления пищи.

Приготовление торта «Пражский»

Оригинальный рецепт, конечно, сложно выполнить дома. Но если вы до сих пор все сделали правильно, вам нужно просто собрать все части торта и затем украсить его.

Состав:
  • бисквитная основа;
  • крем Пражский;
  • шоколадная помадка;
  • джем или мармелад абрикосовый.
Указания:
  • Сначала разрежьте основу печенья на три круглые части.
  • Нанесите крем на нижнюю и среднюю часть торта. В конце концов, вы намазываете на него весь крем, но можете оставить пару ложек для украшения.
  • Намажьте густое абрикосовое варенье (или мармелад) на верхнюю и боковые стороны торта.
  • Затем вылейте на торт помадку, которую вы разогрели до 50 градусов.
  • При желании можно украсить торт остатками крема и шоколадной стружкой.

А это классический рецепт знаменитого пражского торта! Это легенда советской кухни, которая до сих пор популярна во всех ее вариациях. Мы желаем вам больших успехов в его приготовлении и надеемся, что вам понравится этот восхитительный классический пражский торт!

P.S .: В качестве источника этой статьи мы использовали настоящие записки советского студента-кулинара, написанные в 1980-х годах.

Рецепты вкусных тортов:
.

nasladko.cz — доставка торта по Праге

HTTPS / SSL

безопасные платежи по карте

Сертификат APEK

Ecommerce Europe Trustmark

сертифицированная сольвентная компания

член общества чешских поваров

мы поддерживаем фонд Dobrý anděl

Принимается

талонов на питание и бесконтактные платежи

.

Russian Oven: Пражский шоколадный торт

Если вы ищете неповторимый рецепт шоколадного торта, советская «Прага» — для вас: восхитительно красноречивый классический десерт с оттенком советского шика.

Несмотря на географическое указание в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чехией. Знаменитый шоколадный десерт изобрел советский кондитер Владимир Гуральник. В 1970-х годах он был кондитером в знаменитом ресторане «Прага» в центре Москвы.Ресторан, чей великолепный интерьер и богатая карта меню должны были символизировать вершину советского гламура, также являлся главной кулинарной «лабораторией» страны. Торт «Прага» был одним из самых известных его творений.

Шоколадный, сливочный и сочный, «Прага» напоминает знаменитый венский Sachertorte. Но, в отличие от своего старшего двоюродного брата из Центральной Европы, здесь готовят оригинальный соус на основе сливочного масла и сгущенного молока.

Итак, если вы готовы к новым кулинарным впечатлениям, приступим!

Убедитесь, что у вас есть:

  • 7 яиц
  • 150 г (0.75 стаканов) сахара
  • 2 чайных ложки ванильного сахара
  • 115 г (0,9 стакана) муки
  • 35 г (0,3 стакана) какао-порошка
  • 340 г (1,5 стакана) сливочного масла
  • 120 г (0,39 стакана) сгущенного молока
  • 6 столовых ложек абрикосового джема
  • 100 г (3,5 унции) горького шоколада

Тесто:

  • Возьмите 6 яиц, отделите белки от желтков
  • Взбейте белки до жесткости. Во время взбивания добавить 75 г (0,375 стакана) сахара
  • Взбить яичные желтки с 75 г (0, 0.375 стаканов) сахара
  • Смешайте муку и 25 г (0,2 стакана) какао-порошка, постепенно влейте смесь в смесь яичных желтков, затем добавьте взбитые яичные белки
  • Смешайте тесто с 40 г (0,15 стакана) топленого масла
  • Разложите тесто на противне (если ваша сковорода не силиконовая, смажьте ее маслом)
  • Разогрейте духовку до 200 C (392 F), выпекайте 30 минут
  • Дайте тесту остыть на 8 часов, затем разрезать сбоку на 3 слоя

Соус:

  • Смешайте один яичный желток с 20 мл (0.7 жидких унций) воды, добавьте 120 г сгущенного молока и 2 чайные ложки ванильного сахара.
  • Готовьте смесь в пароварке до густого сиропа. Постоянно помешивайте при кипении.
  • Дать остыть. Продолжайте перемешивать.
  • Взбейте 200 г (0,9 стакана) сливочного масла, постепенно добавьте сироп, а затем добавьте 10 г (0,1 стакана) какао-порошка.
  • Смажьте слои соусом
  • Положите теплое абрикосовое варенье поверх торта

Начинка

  • Растопите 100 г (3.5 унций) горького шоколада и 100 г (0,45 стакана) масла в пароварке, перемешать смесь
  • Покрыть торт начинкой
  • Поставить торт в холодильник на 2 часа

Последний этап — дегустация . Наслаждайтесь!

Русская печь — это новая серия видеороликов о русской выпечке, в которой представлены традиционные старинные пироги и торты, оригинальное печенье и пирожные последних лет, а также советская классика и многое другое. Будьте на связи!

Все права принадлежат Российской газете.

.

Вкусные рецепты с пошаговыми фото.

Рецепты, публикуемые на сайте Камелена, приготовлены в домашних условиях и сопровождаются пошаговыми фото.

  • kamelena.ru Resources used by the page
    Unique hosts referenced by the page14
    HTTP resources loaded by the page73
    Static (i. e. cacheable) resources on the page58
    CSS resources referenced by the page3
    JavaScript resources referenced by the page14
  • kamelena.ru Resource Breakdown in Bytes
    Main HTML document and all iframes on the page103,644
    CSS resources on the page79,336
    Image resources on the page441,106
    JS resources on the page1,206,579
    Other resources on the page917
    Total size of all request bytes sent by the page11,497
  • Domains Similar to kamelena.ru

    www.amelena.ru
    www.kamelena.ru
    www.jamelena.ru
    www.kjamelena.ru
    www.jkamelena.ru
    www.iamelena.ru
    www.kiamelena.ru
    www.ikamelena.ru
    www.mamelena.ru
    www.kmamelena.ru
    www. mkamelena.ru
    www.lamelena.ru
    www.klamelena.ru
    www.lkamelena.ru
    www.oamelena.ru
    www.koamelena.ru
    www.okamelena.ru
    www.kmelena.ru
    www.kqmelena.ru
    www.kaqmelena.ru
    www.kqamelena.ru
    www.kwmelena.ru
    www.kawmelena.ru
    www.kwamelena.ru
    www.ksmelena.ru
    www.kasmelena.ru
    www.ksamelena.ru
    www.kzmelena.ru
    www.kazmelena.ru
    www.kzamelena.ru
    www.kaelena.ru
    www.kanelena.ru
    www.kamnelena.ru
    www.kanmelena.ru
    www.kajelena.ru
    www.kamjelena.ru
    www.kajmelena.ru
    www.kakelena.ru
    www.kamkelena.ru
    www.kakmelena.ru
    www.kamlena.ru
    www.kamwlena.ru
    www.kamewlena.ru
    www.kamwelena.ru
    www.kamslena.ru
    www.kameslena.ru
    www.kamselena.ru
    www.kamdlena.ru
    www.kamedlena.ru
    www.kamdelena.ru
    www.kamrlena.ru
    www.kamerlena.ru
    www.kamrelena.ru
    www.kameena.ru
    www.kamepena.ru
    www.kamelpena.ru
    www.kameplena.ru
    www.kameoena.ru
    www.kameloena.ru
    www. kameolena.ru
    www.kamekena.ru
    www.kamelkena.ru
    www.kameklena.ru
    www.kamelna.ru
    www.kamelwna.ru
    www.kamelewna.ru
    www.kamelwena.ru
    www.kamelsna.ru
    www.kamelesna.ru
    www.kamelsena.ru
    www.kameldna.ru
    www.kameledna.ru
    www.kameldena.ru
    www.kamelrna.ru
    www.kamelerna.ru
    www.kamelrena.ru
    www.kamelea.ru
    www.kameleba.ru
    www.kamelenba.ru
    www.kamelebna.ru
    www.kameleha.ru
    www.kamelenha.ru
    www.kamelehna.ru
    www.kameleja.ru
    www.kamelenja.ru
    www.kamelejna.ru
    www.kamelema.ru
    www.kamelenma.ru
    www.kamelemna.ru
    www.kamelen.ru
    www.kamelenq.ru
    www.kamelenaq.ru
    www.kamelenqa.ru
    www.kamelenw.ru
    www.kamelenaw.ru
    www.kamelenwa.ru
    www.kamelens.ru
    www.kamelenas.ru
    www.kamelensa.ru
    www.kamelenz.ru
    www.kamelenaz.ru
    www.kamelenza.ru
    www.kamelenaru
    www.kamelena.u
    www.kamelena.eu
    www.kamelena.reu
    www.kamelena.eru
    www.kamelena.du
    www. kamelena.rdu
    www.kamelena.dru
    www.kamelena.fu
    www.kamelena.rfu
    www.kamelena.fru
    www.kamelena.tu
    www.kamelena.rtu
    www.kamelena.tru
    www.kamelena.r
    www.kamelena.ry
    www.kamelena.ruy
    www.kamelena.ryu
    www.kamelena.rh
    www.kamelena.ruh
    www.kamelena.rhu
    www.kamelena.rj
    www.kamelena.ruj
    www.kamelena.rju
    www.kamelena.ri
    www.kamelena.rui
    www.kamelena.riu


  • kamelena.ru Resources used by the page
    Unique hosts referenced by the page26
    HTTP resources loaded by the page117
    Static (i.e. cacheable) resources on the page72
    CSS resources referenced by the page3
    JavaScript resources referenced by the page25
  • kamelena.ru Resource Breakdown in Bytes
    Main HTML document and all iframes on the page369,646
    CSS resources on the page87,365
    Image resources on the page626,388
    JS resources on the page1,750,535
    Other resources on the page14,226
    Total size of all request bytes sent by the page22,966
  • kamelena. ru Mobile Page Speed
  • kamelena.ru Mobile-Usability

Alexa Rank is calculated using a combination of average daily visitors to this site and pageviews on this site. The site with the highest combination of visitors and pageviews is ranked #1. Chart data available only for top million sites.

Рецепт печенья-хамелеон | Cutefetti

Я просто люблю хороший анимационный фильм, всегда любил и всегда буду. Как большой любитель животных, я следующий фильм «Дикая жизнь». Этот очаровательно выглядящий фильм выйдет в прокат 9 сентября, так что не забудьте сохранить дату. Чтобы подготовиться к этому веселому новому фильму, я хотел сделать забавное угощение на основе одного из персонажей, в которого я сразу влюбился. Давайте поговорим подробнее о фильме, пока я покажу вам, как приготовить эти супер милые печенье-хамелеоны . Это спонсируемый Lionsgate пост об их новом фильме The Wild Life , все мнения мои собственные.

Представьте себе идеальный тропический остров, настоящий рай для диких животных. Вы полюбите всю дикую жизнь из фильма, от попугая Мака до безумного козла Скрабби. Все встряхивается, когда обрушивается шторм, и выброшенный на берег Робинзон Крузо оказывается на острове. Поначалу все становится немного сумасшедшим, мягко говоря, но все они собираются вместе и вместе учатся выживать, но не без надрывного смеха.С парочкой диких кошек на охоте (Мал и Мэй) им приходится работать еще усерднее, чтобы выстоять. Они узнают силу дружбы, собравшись вместе, несмотря ни на что.

В ожидании этого забавного фильма я сделал печенье, похожее на персонажа «Дикой природы» Кармелло, который является довольно крутым хамелеоном. Я не мог не сделать сверхдлинный язык частью этих угощений, посмотрите трейлер, чтобы увидеть его в действии.

Рецепты печенья-хамелеон своими руками

Для начала разрежьте печенье Nutter Butter пополам.Каждое из этих файлов cookie создает два таких файла cookie-хамелеонов.

Я использовал розовую конфету Starburst, чтобы сделать языки. Я разрезала каждый квадрат на 3 равных части и скатывала каждый кусок в тонкую полоску. Затем с помощью зубочистки сделайте небольшой завиток внизу. Разве это не мило?

Осторожно отделите каждое печенье и воткните внутрь «язычок». Осторожно сожмите печенье.

Используйте зеленую глазурь для каждого печенья. Проведите по бокам, а затем заполните середину.Дайте им немного подсохнуть, прежде чем двигаться дальше.

Смешайте глазурь с зеленым пищевым красителем. Я хотел сделать свой оттенок немного отличным от кулинарной глазури для некоторого контраста. С помощью звездообразного наконечника нанесите сверху немного глазури, чтобы получилась симпатичная форма печенья.

Дайте глазури немного высохнуть, а затем добавьте сверху немного желтых брызг для еще большего контраста и милого эффекта. Наконец, добавьте леденцы! Перед подачей дайте печенье немного постоять, чтобы все застыло.Вот и все! Теперь у вас есть супер милое печенье, чтобы отпраздновать этот веселый предстоящий фильм!

Смотреть трейлер Wild Life

Получите больше информации и будьте в курсе этого веселого фильма.

Посетите официальный сайт Wild Life.

Поставьте лайк «The Wild Life» на Facebook.

Следите в Твиттере и Instagram.

Обязательно сохраните дату!

The Wild Life появится в кинотеатрах повсюду 9 сентября 2016 года!

Кого вы возьмете в кино? Как вы думаете, в кого вы влюбитесь первым?

Хамелеон Кулинария | КНИГА СКАЗОК

Название этой вкладки может ввести в заблуждение или неправильно понять.Я называю себя (иногда) «повар-хамелеон», потому что моя кулинария меняется в зависимости от страны, в которой я живу в то время. Под «приготовлением хамелеонов» я подразумеваю несколько иное животное — и я не имею в виду приготовление хамелеонов. По сути, приготовление хамелеона включает в себя базовый рецепт, который вы хорошо знаете, и изменение его в соответствии с тем, что у вас есть под рукой, или тем, что вам нравится в конкретный момент. Для меня это суть настоящей кулинарии . Я редко, если вообще когда-либо, следую рецептам в точности.Обычно я меняю пропорции ингредиентов (кроме выпечки), и чаще всего делаю замены. Вероятно, большинство поваров делают это время от времени, но настоящие повара всегда за это — формируют свои любимые блюда в зависимости от времени года, наличия ингредиентов и так далее. Ни один настоящий повар никогда не говорит: «Я хочу испечь пастуший пирог, но мне не хватает картошки». Они находят способ. Я планирую книгу рецептов под названием The Chameleon Cook , которая может когда-либо выйти в свет, а может и никогда не выйти, поэтому я не хочу отдавать здесь всю игру.Тем не менее, я дам некоторые основные моменты, потому что эти принципы лежат в основе большинства моих рецептов в этом блоге.

Начнем с пастушьего пирога, а может быть, с пирога с творогом. Оба пирога представляют собой фарш, приготовленный в соусе (возможно, с овощами), покрытый картофельным пюре в форме для запекания и запеченный. Домашний пирог готовят из говяжьего фарша, а пастуший пирог — из фарша из баранины, хотя термин «пастуший пирог» иногда используется в общем для обозначения любого пирога, сделанного из фарша и картофельного пюре.Это было в моем доме, когда я рос. Я перейду к именам позже; А пока давайте сосредоточимся на приготовлении пирога в качестве повара-хамелеона. Кулинария-хамелеон включает в себя понимание специфики рецептов, чтобы найти основные принципы. С коттеджным пирогом все просто. Домашний пирог (мое общее название на данный момент) — это запеченное блюдо с слоем приготовленного мяса внизу и слоем пюре сверху. Давать вам точный рецепт необходимо только в том случае, если у вас ограниченный опыт повара. Я не верю, что моя мама использовала рецепт, и, конечно же, нет.Вот основы того, что я делаю для простого домашнего пирога (конечно, по памяти).

Я беру лук, говяжий фарш и овощи. Я очищаю лук, нарезаю кубиками и осторожно обжариваю его в большой сковороде на оливковом масле, пока он не приобретет какой-то цвет. Затем добавляю говядину и обжариваю ее. Затем я добавляю в смесь овощи и немного бульона, довожу ее до кипения и даю готовиться всем ингредиентам с некоторыми приправами (конечно, петрушкой и перцем, но, возможно, тимьяном и соусом Вустершир).Пока сковорода работает, я нарезаю кубиками картофель и ставлю его вариться. Чтобы закончить мясную начинку, я проверяю вкус бульона, добавляю приправы и загущаю соус мукой или кукурузным крахмалом. Как только загустеет, выключаю огонь.

Когда картофель хорошо прожарится, я осушаю его и растираю с небольшим количеством масла. Затем я собираю пирог, пока духовка разогревается (200˚C). Я шумовкой вынимаю из подливки твердые вещества (мясо, лук и овощи) и кладу их в глубокую запеканку.Затем наливаю достаточное количество подливки на начинку, чтобы она увлажнялась. Затем я выкладываю картофельное пюре сверху и разравниваю вилкой, убедившись, что в конце у меня получится красивый гребенчатый узор. Я посыпаю картофель сливочным маслом и запекаю блюдо, пока картофельное пюре не станет золотистым. Я подаю пирог с добавлением подливки из разогретой сковороды.

Вот и все, что вам нужно. Если у вас есть опыт повара, вы должны суметь взять эти идеи (плюс фото) и приготовить приличный домашний пирог, даже если у вас его никогда в жизни не было.Точно так же, если вы попробуете один в ресторане или в доме друга, вы сможете без особого труда воспроизвести его. В лучшем случае вам понадобится список ингредиентов. Но . . . Игра со списком ингредиентов превращает вас в повара-хамелеона. Самый простой пример — это замена говяжьего фарша на бараний фарш. Это превращает домашний пирог в пастуший пирог. Но зачем останавливаться на достигнутом? Я делаю свинопасный пирог со свиным фаршем. С таким же успехом ты можешь испечь козий пирог или что-то в этом роде. Давайте перестанем давать названия пирогам и для простоты вернемся к обычному домашнему пирогу.

Коттеджный пирог

У вас есть два основных слоя в коттедже: (1) Начинка (2) Начинка. Давайте сначала займемся начинкой. Это может быть почти все мясо, мясо и овощи или все овощи. Если это все мясо, у вас есть выбор из мяса или смесь. Обычно я не использую смесь, если разные виды мяса не отличаются друг от друга. В своей версии из свинины я использовал свиной фарш, колбасу и бекон. Все они хорошо различимы. Вы можете смешать свиной и говяжий фарш или что-то в этом роде, но мне это сочетание не очень интересно.Что вы можете сделать, так это нарезать мясо, а не измельчать его. Это делает комбинации, такие как стейк и почка (одна из моих любимых), более вкусной.

Если вы смешиваете мясо и овощи, основная хитрость состоит в том, чтобы сочетать мясо с подходящими овощами — что не так уж и ограничивает, но требует размышлений. Классические овощи для баранины или говядины — это горох и морковь. Ничего плохого в этом нет. Однако у вас есть много вариантов. Зеленая фасоль вместо гороха, пастернак вместо моркови — это начало. Но это только начало.Здесь, в Юго-Восточной Азии, я влюблен в разнообразие грибов, поэтому часто использую разные грибы в качестве единственных овощей. Я мог бы также использовать стручки гороха, но я этого не делаю. Однако я часто использую комбинацию грибов и лука-порея. Я люблю лук-порей. На самом деле я часто заменяю лук луком-пореем в супах и тушеных блюдах.

Использование всех овощей для начинки немного выходит за рамки моих обычных возможностей, но для меня это вполне возможно. Это будет во многом зависеть от того, где вы находитесь в мире. Овощи сильно различаются от континента к континенту, чем любой другой ингредиент.Здесь я должен представить вам этот веб-сайт — http://www.foodsubs.com/ — тезаурус повара. Это золотая жила информации об овощах, соусах, специях, зернах, вы называете это, со всего мира. Когда я сталкиваюсь с ингредиентом в рецепте, с которым я не знаком, я обращаюсь к этому сайту. Однако идея «тезауруса» ингредиентов меня немного беспокоит. Есть ли у овощей «синонимы»? Говоря о словах, мы понимаем, что замена одного слова другим со схожим значением имеет свои проблемы, но их можно приспособить (особенно если вы приличный писатель). Любая замена определенного овоща изменит вкус (а также ощущение во рту и внешний вид) блюда. Я подробнее остановлюсь на этом чуть позже.

Нетрудно представить вегетарианскую (или веганскую) начинку; это просто будет зависеть от того, какие комбинации вам нравятся. Для меня 5 или 6 разных грибов плюс лук или лук-порей — это прекрасно. Дело в том, что у меня есть такая возможность, потому что в Азии грибы, как правило, бывают разных сортов. На Западе вы могли бы сделать нечто подобное, если бы у вас были шиитаке, вешенки, соломенные грибы, кремини и т. Д.В наши дни это не так уж и сложно. Проблема (если это можно так назвать) с овощными начинками в том, что мясные начинки традиционно имеют ОДИН главный ингредиент, и это молотый. Конечно, я выступаю за то, чтобы быть поваром-хамелеоном, поэтому правил как таковых нет. Но если вы слишком далеко отойдете от исходной концепции, результат может быть звездным, но называть это «домашним пирогом» может показаться натянутым. Поэтому на данном этапе я бы подумал об основном овоще в качестве основы, а затем добавил бы к нему. Это может быть цветная капуста или кабачки.Я думаю, это не корнеплоды, потому что ваша начинка сделана из них.

Если говорить о начинки, то пюре, конечно, классическое. Но даже здесь у нас есть выбор. Я редко очищаю картофель перед тем, как размять его. Отчасти это простая лень, отчасти функциональная. В овощных кожурах много ароматизаторов и питательных веществ. Я тщательно протираю картофель (стальной щеткой), чтобы убедиться, что он полностью очищен, а затем нарезаю его мелкими кубиками, чтобы кожура была небольшого размера (она не разминается). Делайте как хотите — чистить или нет.Это второстепенный вопрос, как и метод затирания. Я использую вилку, и мое картофельное пюре по некоторым стандартам получается комковатым. Но вы можете пройти весь путь от комков до пюре. Вы можете использовать вилку, кухонный комбайн, ricer или что-то еще. Более серьезная проблема с хамелеоном связана с тем, используете ли вы картофель или другой корнеплод. Подойдет сладкий картофель, брюква или пастернак. В последнем случае я склонен смешивать пастернак с картофелем, потому что сам по себе он кажется мне слишком крепким. Выбор повара.Подойдет любая комбинация.

Иногда я добавляю мелко нарезанный лук-порей к картофелю, когда он готовится, чтобы он попал в затор, когда придет время. Как и кожуру, вы должны мелко нарезать ее, если вы используете вилку для затирания. С кухонным комбайном вы можете быть менее точными, потому что все равно все будет измельчаться вместе. Добавление трав, специй или приправ в целом в топпинг — это суждение. Основная идея творожного пирога — сделать начинку простой, а начинку — более сложной.Для картофеля мне достаточно масла и (может быть) сливок, но с чем-то вроде брюквы мне нравятся некоторые специи (имбирь, гвоздика, корица и т. Д.).

Хорошо. . . это небольшое описание поможет вам начать путь к приготовлению хамелеонов; но он только поцарапал поверхность. Вчера нашла в супермаркете куриный фарш и решила приготовить пирог с курицей. Обычно я использую лук-порей с куриной начинкой, делая соус из курицы и лука-порея с петрушкой и перцем, когда я использую курицу в качестве мяса. Но у меня под рукой было несколько хороших азиатских грибов, поэтому я подумал, что было бы немного вкуснее добавить их. Затем я заметил, что у меня в холодильнике есть камбоджийская ветчина (например, итальянский бекон), поэтому я нарезал ее и добавил к луку-порею и грибам, пока готовил. Подумайте о своих комбинациях (взяв за основу свои знания о пирогах с выпечкой). Курица и грибы, курица и лук-порей, курица и горох — все это стандартные блюда. Курица и бекон не такие, как обычно, но это хорошее сочетание.На самом деле курица, ветчина / бекон, лук-порей и грибы отлично подошли. Вкус ветчины преобладал, но меня это устраивало.

Когда дело доходит до начинок, дело не только в соусе, но и в его комбинациях. Это подводит меня к рыбалке. Обычный английский рыбный пирог — это рыбное филе, смешанное с картофельным пюре и запеченное. Это означает, что у вас нет различий между начинкой и начинкой для домашнего пирога, но это также означает, что вам не нужно беспокоиться о соусе. Если вы решили приготовить коттедж с рыбой вместо простого английского рыбного пирога, стоит позаботиться о каком-то соусе к рыбе, иначе она будет сухой. Здесь ваши предпочтения (и опыт) проявятся. Я использую какой-нибудь сливочный соус. Это может быть бешамель или велуте, или что-то более сложное, чем рыбный бульон, загущенный жирными сливками и уменьшенный. Однако это поднимает вопрос о соусах.

По сути, домашний пирог представляет собой блюдо, состоящее из мяса, овощей, картофеля и подливки. Подливка необходима не только для сохранения влажности начинки, но и в качестве дополнения к картофельному пюре, когда вы его едите.Этому нужно уделить должное внимание, потому что он является основой блюда как с точки зрения увлажнения, так и с точки зрения вкуса. В определенном смысле я должен оставить вас в покое в отношении подливок и соусов, потому что у всех нас есть свои предпочтения. К говядине я обычно добавляю подливку из бульона, петрушки, чеснока, вустерширского соуса, соевого соуса и немного измельченных гвоздик или душистого перца. Но почему бы не приготовить соус из красного вина, бульона, чеснока, тимьяна и петрушки? Это уже не традиционный домашний пирог, но это хорошо. Как насчет свиной начинки, смоченной яблочным соусом (возможно, приправленной корицей и мускатным орехом? Я никогда не пробовал такую ​​начинку, и мне нужно быть осторожным, чтобы не переборщить с яблоками.

)

Яблочный соус напоминает мне яблочное пюре в качестве начинки и какую-то фруктовую смесь в качестве начинки. Здесь, однако, мы окончательно выходим из царства котлетов. Мы должны знать, что приготовление пищи с хамелеоном имеет границы. Где эти границы, решать вам. Однако эта мысль напоминает мне десерт, который подводит меня к яблочной крошке.

Яблочная крошка

Как домашний пирог, яблочная крошка — это вкус моего детства. Моя мама готовила по одному воскресенью на ужин после жареного ягненка в зимние месяцы в Австралии. Как и домашний пирог, он состоит из начинки и начинки и выпекается. Разница между ними в том, что начинка для яблочной крошки немного сложнее, и это та часть блюда, которая ее делает. Здесь мы приходим к пониманию пропорций. Пропорции — основа повара-хамелеона.Если вы видите рецепт, в котором есть список ингредиентов, состоящий из 1 фунта говядины, 1 фунта картофеля, 1 фунта капусты и так далее, вы должны суметь перевести это в уме как 1 к 1 к 1 (или 1: 1: 1). А для тех, кто не справляется с математикой, 3 фунта говядины, 3 фунта картофеля, 3 фунта капусты по-прежнему равны 1: 1: 1. Умножение (или деление) не меняет основных пропорций. Когда дело доходит до выпечки в целом, вы должны быть осторожны с пропорциями, потому что простое уменьшение вдвое или удвоение ингредиентов не всегда работает, по причинам, которые я не буду вдаваться в подробности.С крошкой подойдут простые пропорции. Слой начинки яблочной крошки — очищенные и нарезанные кусочками яблоки (при желании с сахаром). Начинка — это смесь овсяных хлопьев, сахара, муки и масла, которую я делаю в пропорции 1: 1: 1: 1. Некоторые повара не используют столько масла, как я, и, честно говоря, большую часть времени я не особо привередник в точных количествах. Другой обычно используемый набор пропорций: 2 (овес): 2: (мука): 1 (сахар): 1 (масло).

При приготовлении топпинга крошка вам нужно поэкспериментировать со своими пропорциями по нескольким причинам.Во-первых, это консистенция начинки при выпекании. Здесь важнее всего смесь масла и муки. Эта смесь связывает овес и сахар, образуя корочку. Но вы должны решить, какой консистенции вы хотите. Меньше масла делает начинку более рассыпчатой, больше масла делает ее более плотной. Если вы собираетесь быть поваром-хамелеоном, вам придется поиграть с пропорциями (и съесть свои ошибки). Во-вторых, от количества сахара зависит сладость начинки. Я не против сладкой начинки, потому что я не добавляю сахар во фруктовую начинку.В-третьих, овсяные хлопья являются основным вкусом топпинга, поэтому, если вы откажетесь от них, ваша начинка будет больше похожа на сладкую смесь масла и муки, чем на настоящую крошку. Смесь без овса — это то, что иногда называют штрейзелем, и в этом нет ничего плохого — но. . . это не крошится.

Для самой простой яблочной крошки я использую форму для выпечки хлеба. Я нарезаю сердцевину и нарезаю три яблока (я их не очищаю) и намазываю их на сковороде, сбрызнув лимонным соком, чтобы они не подрумянились, пока я делаю крошку.Я могу добавить к яблокам немного сахара. Моя мама знала, а я нет. Я использую очень мало сахара и почти не использую соль при приготовлении пищи. Соль и сахар необходимы в некоторых рецептах, особенно в выпечке, для протекания химических реакций. Это не просто вопрос вкуса. Но . . . Когда дело доходит до чистого вкуса, вы можете отказаться от соли и сахара в рецептах, если вы над этим поработаете. Это не сложно, пока желание достаточно сильное. Если вы не используете соль, вам нужно пройти через определенную фазу.Ваша еда какое-то время кажется безвкусной, и вам нужно добавить в блюда тонны трав и специй, чтобы они были похожи на все, но это проходит.

Для крошки я использую 1 стакан в качестве стандартной меры: по одной муки, сахара, масла и овса. Я кладу 1 стакан универсальной муки и 1 стакан белого сахара в чашу кухонного комбайна и добавляю 1 стакан масла прямо из холодильника, нарезанного примерно кубиками. Я взбиваю эти три ингредиента, пока они не смешаются полностью и масло не будет равномерно распределено.Я не слишком беспокоюсь, если несколько кусочков сливочного масла не распались, если масло хорошо перемешано. Я не обрабатываю овсяные хлопья, потому что мне нравится, чтобы они были целыми. Итак, я переложила смесь из кухонного комбайна в миску, добавила 1 стакан овсяных хлопьев и хорошо перемешала деревянной ложкой. Затем я наклоняю верхнюю часть на яблоки, разглаживаю ее, чтобы она была ровной и плоской, а затем осторожно, но сильно прижимала пальцами. Выпекаю крошку при 200˚C в течение 45 минут, следя за тем, чтобы верх стал золотистым.Если нет, я включаю жаровню на последние 10 минут выпечки (больше не), оставляя нижний элемент духовки включенным.

Я заставляю яблоко крошиться вот так, время от времени, большую часть 45 лет. Мне не нужно думать о рецепте, мне просто нужно отрегулировать количество ингредиентов в зависимости от посуды, которую я использую, и количества людей, которых я обслуживаю. Сейчас я использую форму Pyrex® для выпечки хлеба, потому что живу одна, и этого количества хватает примерно на 3 дня.В первый день ем его теплым из духовки, а следующие два — охлажденным. Моя мама подавала теплую крошку с заварным кремом, и это хорошо, но я обычно добавляю взбитые сливки, потому что это легче. Думаю, заварной крем лучше, но я ленив. Я делаю яичный заварной крем с нуля и редко чувствую необходимость помешивать культя, чтобы приготовить его, когда ем в одиночестве. Когда у меня есть гости, приготовление яичного заварного крема слишком долго связывает меня на кухне (вы должны приготовить его, когда будете готовы к подаче, потому что повторный нагрев может быть катастрофой).

Как и в случае с домашним пирогом, мы можем разделить слои, когда дело доходит до приготовления хамелеона. Фруктовый слой использовался традиционно, так что только названия должны подсказать вам. Это крошка из ревеня, яблочно-ежевичная крошка и т. Д. Мягкие фрукты, такие как ежевика и малина, становятся слишком мягкими, если их использовать сами по себе, поэтому нужно добавлять в них яблоки или другие более твердые фрукты, чтобы они стали более плотными. Персики, груши, ревень или любые фрукты, которые выдерживают выпечку, не теряя при этом «кусочек», сами по себе хороши в качестве начинки.Я использую яблоки, когда могу — бабушки Смит, если они есть, — смешивая их с чем угодно: малиной, клубникой, бананами и т. Д. Или . . . Я собираю любые фрукты, которые есть в наличии. Здесь, в Камбодже, я часто использую манго в сезон.

Дальше нужно рассмотреть спорный вопрос о приправах. Старомодная традиционная яблочная крошка намеренно проста. Моя сестра (моя старшая сестра, а не кондитер) называет это «чистым» вкусом: только яблоки и белый сахар.Я в восторге от этого. Но я также являюсь поклонником традиционных специй, используемых в яблочном пироге, запеченных яблоках и т. Д., Таких как корица, гвоздика, душистый перец, имбирь и еще много чего, и я не прочь время от времени добавлять одну или несколько из них. Вы можете проявить больше творчества, добавив травы или специи, которые обычно не связаны с яблоками, такие как розмарин и базилик. Вот тут-то и засияет ваша репутация повара-хамелеона. Мне не нужно говорить вам, что вы должны поэкспериментировать, прежде чем приготовить крошку целиком. Нарежьте небольшое количество яблока тонкими ломтиками и обжарьте его в масле с травами и специями по вашему выбору.Это не будет похоже на вкус целой запеченной крошки, но даст вам общее представление. Признаюсь, что при использовании других фруктов, помимо яблок, я немного осторожен в использовании дополнительных ароматизаторов, потому что хочу, чтобы ароматы фруктов выходили на первый план. Например, если я делаю крошку манго, я, скорее всего, буду использовать простые фрукты и ничего больше, даже сахар.

Начинка сделана из овсяных хлопьев, муки, сахара и масла. Повар-хамелеон в первую очередь должен подумать о том, как обозначить здесь изменения.Масло — это единственный компонент, с которым я не связываюсь, хотя я уверен, что вы можете. Мне нравится аромат масла — конец истории. Добавляйте заменители масла на свой страх и риск. Вы можете экспериментировать с мукой сколько душе угодно. На мой вкус мука из непросеянной муки немного тяжелая, но придает ей дополнительный аромат. Половина муки грубого помола и половина простой муки отлично подойдут. Вы также можете попробовать разные виды муки: рисовую, ячменную, ржаную и т. Д. Я не часто меняю одну крупу на другую, потому что вкус может стать слишком сильным, но я использовал миндальную муку.То же самое с сахаром. Вы можете использовать любой сахар, какой захотите. Я обычно использую тростниковый сахар-сырец здесь, в Камбодже, но вы также можете использовать светлый или темно-коричневый сахар, сахар Демерара — что угодно. Твой выбор.

Овес — настоящая проблема. На протяжении десятилетий я не возился с овсяными хлопьями, потому что они были для меня сутью крошки. Затем я переехал в северную Италию, где у меня была тяжелая работа по поиску овсяных хлопьев (в конце концов, я нашел), но хотел сделать яблочную крошку, поэтому мне пришлось довольствоваться тем, что я мог найти. Я использовал коммерческие смеси хлопьев для завтрака, такие как мюсли и мюсли, с овсяными хлопьями, и результаты были «интересными». Некоторые из смесей содержали сухофрукты, орехи, цельнозерновые продукты, кокос и т. Д. И представляли собой сложные начинки. Теперь я буду время от времени использовать такие смеси для разнообразия. Мое практическое правило состоит в том, чтобы приготовить сложную фруктовую начинку ИЛИ сложную начинку, но не то и другое вместе. Вы можете раскрошить обычные овсяные хлопья, но добавить немного измельченных орехов, специй или чего-то еще, что вас волнует.

Яйца Бенедикт Арнольд

Никто не знает настоящего изобретателя яиц Бенедикта и откуда взялся бит Бенедикта, но Бенедикт Арнольд, будучи известным предателем, позволяет мне изменить имя, чтобы учесть многочисленные изменения в ингредиентах.Этот базовый рецепт использовался в течение долгого времени, поэтому дать вам несколько идей несложно. Первым делом нужно разобрать исходный рецепт снизу вверх:

Английский маффин

Ветчина

Яйцо пашот

Голландский соус

Ваша задача — играть со слоями — по одному или в комбинации.

Английский маффин

Думайте об этом как о хлебном слое, главном углеводном компоненте. Пока я не переехал в U.С. Я не знал, что такое английский маффин, хотя знал английский детский стишок «Человек-маффин». Независимо от того. На самом деле мы говорим о чем-то подобном хлебу в качестве основы. Подойдут поджаренные половинки кексов, или вы можете использовать любой хлеб — ржаной, пумперникель, белый хлеб с хрустящей корочкой. Вероятно, лучше всего нарезать его кружком в эстетических целях, а поджаренные лучше, чем простые. Это не тот компонент, с которым я слишком много играю, потому что в других слоях так много аромата.Но вы можете подумать о сухарях, лепешках, пахте или ирландском содовом хлебе, а не о дрожжевых продуктах.

Ветчина

Этот слой предлагает самые большие возможности. Существует столько разновидностей окорока, что вы можете отлично провести время, выбирая только здесь — деревенскую ветчину, прошутто, спек, серрано и т. Д. Но это верхушка айсберга. Вы можете заменить любое средство на свой вкус — солонину, бекон, тонкие котлеты из свинины, куриную грудку, индейку, чоризо и так далее. Даже сейчас мы только начинаем.Другой вариант — рыба. Мне нравится слой копченого лосося, но подойдет даже свежий лосось, приготовленный на пару — или крабовый пирог (или простое крабовое мясо), икра, раки, устрицы, что хотите. Есть и вегетарианские блюда. Использование шпината с маслом является классическим (яйца по-флорентийски), но подойдет любая нарезанная зелень — мангольд, пак-чой, китайская капуста и т. Д. Я бы держался подальше от чего-нибудь слишком сильного, например, горчицы или капусты, но это выбор повара. Также можно использовать большую шляпку гриба, ломтики авокадо, помидор или любой другой овощ, который вам подходит.

Яйца

Это блюдо из яиц, поэтому замена яиц чем-то другим невозможна. Однако у вас все еще есть выбор. Жареные вместо пашот — это и ежу понятно. Жидкий желток — это большая часть привлекательности блюда, поэтому я бы никогда не выбрал омлет или омлет. Вареное яйцо всмятку может сработать, но я полагаю, что сбалансировать вареное яйцо будет непросто. Этот слой должен быть яйцом, но не куриным. Утиные яйца подойдут.Перепелиные яйца были бы интересными, но сложными, учитывая их размер. Вы можете приготовить забавный буш из перепелиного яйца с уменьшенным количеством других ингредиентов, если вам нравятся непростые задачи. В противном случае вам понадобится слой перепелиных яиц-пашот (я бы не хотел этого планировать).

Соус

Hollandaise является стандартным, потому что он содержит яичные желтки в дополнение к яйцу-пашот. Но ваш соус также может дополнять другие ингредиенты, которые вы выбираете. Если ваше мясо — чоризо или свинина, то сальса рохо подойдет, так что получается что-то вроде хуэвос ранчеро.Бешамель, простой или с сыром, проще и менее насыщенный, чем голландский, но может работать, особенно если вы добавите в него различные травы и специи — мускатный орех, петрушку, укроп, перец и т. Д. Подойдет любой из ваших любимых соусов. или даже подливку (может быть, с грибами и луком-пореем).

Сочетание ингредиентов является основной проблемой при их складывании вместе. Я бы не хотел копченого лосося с сырным соусом или солонины с сальсой, но это только я. Используйте свой опыт — и НЕ ограничивайтесь выбором, который я представляю здесь.

Когда я готовлю, у меня всегда есть компания за пределами кухни — я всегда надеюсь.

»Рецепт коктейля — Пунш-хамелеон

Novo Fogo — компания с отрицательным выбросом углерода. На подсчет цифр, чтобы сделать это утверждение, у нас потребовалось два года исследований и сотрудничества с множеством людей и НПО, которые обладают обширным опытом в этой области. NativeEnergy — наш главный партнер в этих расчетах. Это авторитетная НПО, которую мы выбрали после тщательного исследования; мы думаем, что Sierra Club представил убедительные аргументы в пользу того, что NativeEnergy является законным, так что вы можете взять это у них.Кроме того, мы иногда осуществляем закупки компенсации выбросов углерода через NativeEnergy, чтобы уравновесить внеклассные занятия, такие как полеты посетителей винокурни, которые путешествуют издалека. Через них мы поддерживаем такие проекты, как свалка Seneca Meadows Landfill в северной части штата Нью-Йорк, которая преобразует метановые газы со свалок в электричество. Расчеты поглощения углерода существующими и развивающимися лесами и плантациями тростника более сложны. Согласно исследованию лесных массивов на нашей территории, проведенного д-ром Сильвией Циллер, она утверждает, что:
«Эти остатки леса представляют собой вторичный прирост, что означает, что в какой-то момент в прошлом эти участки были расчищены, а затем лес снова вырос.Структура леса очень мало варьируется и в основном состоит из двух этажей, где самые высокие деревья достигают около 18 метров в некоторых областях и всего 10-12 метров в других областях. Зрелый Атлантический лес имеет четыре этажа и достигает высоты 35 метров. Несмотря на свой молодой возраст, эти остатки леса находятся в хорошем состоянии и хорошо развиты. Подлесок не густой и по нему легко пройти, так как тень густая. Здесь много растений пальмито жучара (Euterpe edulis) и большое разнообразие форм жизни. Это идеальная среда для получения саженцев, которые будут выращивать в рамках проекта «Незащищенный лес», поскольку именно эти виды разовьются в зрелом лесу. С точки зрения компенсации выбросов углерода, эти леса будут улавливать углерод в течение длительного времени и могут способствовать достижению углеродно-нейтральной цели Novo Fogo ».
Мы также полагаемся на расчеты, сделанные местной НПО под названием Sociedade de Pesquisa em Vida Selvagem (Общество исследований дикой природы или SVPS). Сотрудники SVPS в Куритибе подсчитали, что вторичные приросты атлантических лесов в нашей области секвестрируют между 0.2 и 0,64 тонны углерода на акр в год, в зависимости от плотности растений и других факторов. Если мы применим это к 75 акрам леса на нашей земле, мы получим консервативную оценку от 15 до 48 тонн углерода в год, поглощаемого нашими растущими лесами. Наши поля, выращивающие органический сахарный тростник, не вносят особого вклада в компенсацию нашего углеродного следа, но они предлагают некоторые важные соображения о том, как сельскохозяйственный бизнес, подобный нашему, может сократить выбросы углерода с помощью своих методов ведения сельского хозяйства. Во-первых, мы занимаемся органическим сельским хозяйством, что означает, что мы не покупаем химические гербициды или пестициды, которые вызывают выбросы углерода при их производстве. Во-вторых, мы не сжигаем поля сахарного тростника перед уборкой урожая. В то время как стандартная практика многих операций по сбору урожая сахарного тростника заключается в удалении листьев и подлеска вокруг стеблей тростника, при сжигании фитомассы сахарного тростника в атмосферу выделяется C02. В-третьих, мы не используем дизельные уборочные машины; мы полагаемся на талант и упорный труд нашей полевой команды, владеющей мачете.По мере того, как наше понимание разнообразной и сложной ботанической науки на нашей территории растет, мы продолжим уточнять наши расчеты. Даже в отсутствие точных цифр мы, тем не менее, считаем, что стоит обратить внимание на тот факт, что землевладельцы могут оказывать положительное влияние на окружающую среду, сохраняя леса в дополнение к сокращению выбросов.

Приручить хамелеон

  • 700 мл чая с ромашкой
  • 600 мл гвоздики
  • 200 мл лимона
  • 125 мл кленового сиропа
  • 250 мл апельсина
  • 12 кусочков звездчатого аниса
  • 23⅓ части ромашкового чая
  • 20 частей гвоздики
  • 6⅔ частей лимона
  • 4⅙ Части кленового сиропа
  • 8⅓ Части апельсина
  • 12 кусочков звездчатого аниса

Единицы Метрики Части

  1. Добавьте все ингредиенты в чашу для пунша с большим количеством льда.
  2. Подавать в бокале и украсить звездчатым анисом и долькой апельсина.
  3. Чтобы приготовить ромашковый чай — добавьте 3 пакетика ромашкового чая в 700 мл горячей воды и дайте настояться в течение 10-15 минут, прежде чем вынуть чайные пакетики. Дайте остыть перед добавлением в пунш.

Этот успокаивающий цитрусовый коктейль полон пикантных вкусов.Закончил с каплей нулевой вины.

Креативных рецептов кофе с холодным пивом Chameleon

Ваши новые любимые звезды холодного пива в этих выдающихся летних рецептах, выходящих за рамки кружки

От персонала дегустационного стола / 9 июля 2018 г., 17:05 EST

Кофе стал такой частью вашего утреннего распорядка, что вы больше не замечаете, что наливаете эту чашку (хотя вы определенно заметите, если пропустите его, когда опаздываете). Но нет причин использовать его только для того, чтобы зарядиться энергией перед ранней поездкой: будь то зарядка перед дневной встречей или неожиданный коктейль, этим летом вы можете (и должны) наслаждаться кофе круглосуточно. , благодаря универсальным кофейным концентратам Chameleon Cold-Brew на 32 унции и бутылкам на 10 унций Ready to Enjoy. Все дело в гладком и сбалансированном вкусовом профиле, который достигается благодаря тщательному процессу пивоварения, который начинается с качественной смеси обжаренных на воздухе органических зерен арабики.Вот почему именно этот холодный кофе может выходить далеко за рамки вашей утренней чашки — и эти идеи доказывают это.

Смузи с жужжанием

Думайте об этом простом смузи как о способе перекусить на ходу и одновременно выпить чашку кофе. Используя концентрат кофе холодного заваривания Chameleon в этом смузи с миндальным маслом и бананом Buzz (получите рецепт), этот смелый кофейный аромат не будет заглушен сливочными и ореховыми нотами, которые приносят другие ингредиенты.

Приправы с кофеином

Вы привыкли использовать кофейную гущу для протирания стейков, так почему бы не использовать Chameleon Cold-Brew, чтобы улучшить свою игру с соусом? В результате получился соус для барбекю с холодным пивом: немного острый, немного сладкий и подходит практически ко всему, что готовится на гриле.

Латте нового уровня

Последний тренд на латте? Адаптогеники, дополнительные ингредиенты, выбранные из-за их обещанного успокаивающего действия.В этом рецепте Malted Mocha Frapp используется масло CBD, один из самых известных адаптогенов, для создания латте, который помогает снять остроту при употреблении кофеина. Или, если вы хотите попробовать адаптогенные ингредиенты, выберите Iced Rose Adaptogen Latte (получите рецепт), в котором используется травяная добавка ашваганда из-за ее предполагаемых свойств снижения стресса. В сочетании с порошком корня свеклы и гарниром из сушеных лепестков розы этот латте выглядит хорошо и может заставить вас чувствовать себя великолепно.

Десерты декадентские

Возьмите сковороду и ложку и приготовьте этот смехотворно хороший десерт. Это гигантское липкое печенье с шоколадной крошкой (получите рецепт) приправлено намеком на кофейный концентрат Chameleon Cold-Brew Vanilla Coffee Concentrate, ингредиент, который раскрывает всю глубину шоколада и коричневого сахара, не создавая слишком сладкого десерта.

Хиты «счастливых часов»

Этот изобретательный коктейль сочетает в себе кофе Chameleon Cold-Brew с водкой и кофейным ликером для получения богатого вкуса, который на шаг выше типичного эспрессо-мартини, а особый простой сироп придает ему драматический оттенок.

Мороженое Хамелеон

МОРОЖЕНОЕ ХАМЕЛЕОН

Практическое время: 15 минут
Время до стола: 2-1 / 2 — 3 часа
На 3-1 / 2 чашки

    ОЧЕНЬ ВАНИЛЬ
  • 1 чашка половина и половина
  • 1 стакан цельного молока
  • 1 стакан ½% обезжиренного молока
  • 2 больших яйца
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки ванильного экстракта

Размешайте молоко в средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Довести почти до кипения. Охладите без крышки 15 минут.

Пока молочная смесь нагревается, отдельно взбить яйца. (СОВЕТ: используйте емкость на две чашки.) Добавьте сахар и ваниль. Снова взбейте и отложите.

Достаньте молочную смесь из холодильника и удалите сверху тонкую кожицу. По четверти стакана за один раз добавляйте примерно половину молочной смеси к яичной смеси, взбивая после каждого добавления. Взбивая, влить в кастрюлю молочно-яичную смесь. Готовьте на среднем огне до образования слегка загустевшего заварного крема. (СОВЕТЫ: ​​часто помешивайте, а затем постоянно, чтобы предотвратить неравномерное приготовление.Заварной крем полностью готов, если его покрыть металлической ложкой.)

Охладите заварной крем до полного охлаждения на 2–3 часа. (СОВЕТ: Другой вариант — поместить в морозильную камеру примерно на час.) Обработайте в комбайне для мороженого и сразу подавайте. (СОВЕТ: запускайте процессор непосредственно перед тем, как сесть есть.)

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На 1/2 чашки: 148 калорий; 7 г всего жира; 4 г насыщенных жиров; 13 г углеводов; 0 г волокна; 53 мг натрия; 90 мг холестерина; 5 г белка. ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМЕРА Old Points 3.5 и PointsPlus 4 СОВЕТЫ АЛАННЫ Если заварной крем случайно закипит, не паникуйте.Смесь будет выглядеть забавно, но в процессе обработки она вернется в нормальное состояние. Домашнее мороженое можно приготовить и обработать заранее, но поскольку его ингредиенты не содержат резинки и консервантов, его текстура мягкая, но наиболее приятная сразу после обработки. Или — накройте чашу процессора и держите до 30 минут. ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ С БАНАНОМ Используйте 2 стакана обезжиренного шоколадного молока и 1 стакан половинки и 1 столовую ложку ванили. Добавьте 2 спелых нарезанных банана непосредственно перед обработкой.
МОРОЖЕНОЕ с имбирем Не добавляйте ваниль. Добавьте 3 столовые ложки имбирной пасты с горкой в ​​молоко при нагревании, процедите перед приготовлением заварного крема.
МОРОЖЕНОЕ С ЦИНАМОНОМ Следуйте инструкциям Very Vanilla. Добавьте в молоко 2 чайные ложки корицы.
ВИШНЕВОЕ МОРОЖЕНОЕ Следуйте инструкциям Very Vanilla. Замените ваниль 1 столовой ложкой экстракта миндаля. Добавьте 8 унций вишни (желательно предварительно протертой, чтобы она не покрылась льдом) непосредственно перед обработкой.

Рецепт кубиков льда для холодного заваривания кофе

Вы слышали о холодном заваривании кофе? Нам он нравится, потому что он смелый и приятный на вкус!

Что такое кофе с холодным пивом?

Cold Brew Coffee изготавливается с использованием холодной фильтрованной воды для «заваривания» кофе в течение более 12 часов, что приводит к более гладкой чашке с кофеином и меньшей кислотностью. Наш любимый сорт кофе для холодного заваривания на ходу, когда мы не варим его дома, — это Chameleon Cold Brew .

Причины, по которым нам это нравится:

  • Техасская компания из Остина
  • Используйте только органические, высококачественные кофейные зерна без ГМО
  • Увеличенное время заваривания (16 часов) позволяет придать кофе больше аромата
  • Это супер гладко!
  • Меньше кислотности, чем в обычной чашке

Рецепт холодных кубиков льда

Нам нравится готовить этот рецепт, когда у нас остается Хамелеон, готовый к употреблению кофе с холодным пивом и / или Хамелеон, концентрат кофе . Из этих кубиков льда получается идеальный кофе со льдом, и они очень освежают меня утром или в любое время дня.

Рецепт кубиков льда холодного пивоварения

Ингредиенты

  • Кофе холодного заваривания или концентрат кофе (нам нравится использовать концентраты кофе хамелеон)
  • Поднос для кубиков льда
  • Молоко по вашему выбору (цельное молоко, кокосовое молоко, миндальное молоко)

Инструкции

  1. Налейте кофе или кофейный концентрат в поддон для кубиков льда
  2. * Нам нравится использовать кофе со вкусом Хамелеон с ванилью, мокко или мексиканским ароматом для еще большего аромата.
  3. Заморозить на ночь
  4. Вытащите 1-2 кубика льда из лотка и поместите в стакан.
  5. Залить молоком кубики льда
  6. Дать немного растаять
  7. Перемешайте и наслаждайтесь!

0. 1

https://fortuitousfoodies.com/cold-brew-coffee-ice-cubes-recipe/

МАГАЗИН КУХОННЫХ ИНСТРУМЕНТОВ

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Мы любим готовить холодные кофейные напитки, и вы всегда можете приготовить его Whole30 , выполнив следующие действия.

Рецепт холодного кофе Whole30

Состав

Проезд

  1. Положите кубики льда в стакан
  2. Налейте ореховое молоко, соответствующее требованиям Whole30, на кубики льда для холодного кофе
  3. Пусть растают
  4. Перемешайте и наслаждайтесь!

МАГАЗИН ИЗБРАННЫХ КОФЕ

Ура!

Эмили и Барби

Любите кофе холодного приготовления? Расскажите в комментариях, как вы его варите и пьете!

Спасибо Chameleon Cold Brew за то, что подарили нам этот вкусный и вкусный натуральный кофе! Нам нравится работать с брендами, которые мы уже покупаем и поддерживаем!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *