Рецепты капусты по корейски: Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски) | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски)

Кимчи по-корейски 3.7

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Блюда с приставкой " По-корейски" многие славяне воспринимают с великим восторгом. Чаще всего приставка " по — корейски" означает что-то маринованное, остренькое. Данный рецепт не исключение. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.10.2015

Засолка пекинской капусты по-корейски 3. 9

Говорят, что такая капуста является отличным средством для профилактики вирусных заболеваний. Корейцы регулярно её употребляют. Давайте попробуем приготовить вместе! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Цветная капуста по-корейски 3.8

Мы давно привыкли к моркови по-корейски, но похожую закуску можно приготовить и с цветной капустой. Лично мне такой вариант нравится даже больше. Она получается пряной, хрустящей и очень вкусной. …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.01.2020

Сушеные креветки 5.0

Расскажу о том, как приготовить сушеные креветки. Продукт этот специфический для нашей кухни, а вот в Азии их регулярно используют и употребляют.

Из них делают закуски, основные блюда, а также соусы. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.07.2017

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.2

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой — универсальная закуска и для любого праздничного стола, и на каждый день. Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Пекинская капуста по-корейски 3.2

Пекинская капуста по-корейски — острая и пикантная закуска, которая придется по душе тем, кто предпочитает блюда «с перчинкой». Ее можно подавать в качестве салата. Отличный вариант закуски. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2018

Салат по-корейски из морской капусты 3. 9

Не все любят морскую капусту, а зря — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ! К тому же, из нее можно приготовить массу вкусных и красивых блюд: простой рецепт салата по корейски из морской капусты — тому подтверждение! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Салат из цветной капусты по-корейски 4.3

Салат из цветной капусты по-корейски — отличная закуска, которая заменит гарнир на праздничном столе. Салат получается очень пикантным и вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4.3

Вкус моркови по-корейски знаком всем и очень любим. Предлагаем рецепт интересной вариации, как приготовить капусту белокочанную по-корейски на зиму. Получается невероятно вкусная пикантная заготовка. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6

Корейская приправа сделает из любых овощей пикантную закуску и салат. Она сочетается почти с любыми плодами, и поэтому всегда можно попробовать новое. Вот, и мой рецепт стал экспериментальным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Капуста соленая по-корейски 4.5

Предлагаем рецепт, как приготовить капусту соленую по-корейски. Это блюдо принадлежит к корейской кухне, однако уже успело полюбиться многим хозяйкам мира. По времени приготовление займет три дня. …далее

Добавил: Александр Потапенко 18.08.2016

Маринованная цветная капуста по-корейски 3. 7

Если вы любите пикантные закуски, то воспользуйтесь этой идеей. Маринованная цветная капуста по-корейски в домашних условиях — отличный вариант как для ежедневного, так и праздничного меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

Чимча 4.7

Эта острая закуска из квашеной пекинской капусты очень популярна в Корее, Китае. Любители острых блюд наверняка оценят вкус этого блюда. Рецептов приготовления множество, представляю один из них. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.10.2016

Капуста острая по-корейски 3.7

Капуста по-корейски – это острая закуска, традиционная для корейской кухни. Любят ее не только в Корее, но и по всему миру, и видимо неспроста. Предлагаю попробовать и оценить! …далее

Добавил: Antares 04.11.2013

Кимчи 4.5

Если вам по вкусу корейская кухня, тогда обязательно рекомендую обратить внимание на этот несложный, но очень пикантный и интересный рецепт. Отличная закуска в домашних условиях для любителей острого. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.12.2016

Салат по-корейски 4.6

Простой рецепт, как приготовить салат по-корейски, порадует любителей остренького. Вкусный, пикантный овощной салат можно подать отдельно в качестве легкой закуски или к мясному блюду. …далее

Добавил: Kurzyupa 15.05.2018

Капуста Чим чи 4.1

Говорят, что ни один кореец не может прожить и дня без той закуски, о которой я хочу вам рассказать.

Может быть, вы тоже станете её поклонником после того как попробуете мой рецепт? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2016

Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5

Заготовки на зиму встречаются разные, но я предлагаю приготовить кое-что особенное. Маринованная цветная капуста по-корейски — это чудесная закуска для праздничного стола или на каждый день! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015

Капуста кимчи

Капуста кимчи — классная корейская закуска. Но так как у меня не всегда есть время, терпение и желание готовить её классический вариант, пришлось придумывать, как упростить рецептуру. Вот, что вышло. …далее

Добавил: Катя Шульга 06.05.2017

Капуста по-корейски на зиму 3. 3

Этот рецепт, на мой взгляд, — самый простой рецепт приготовления капусты по-корейски на зиму. Я бы даже сказала, что сделать такую капусту может каждый! Капуста получается хрустящей и пикантной. …далее

Добавил: Julechka 26.06.2013

Корейский салат «Бомба»

Предлагаю приготовить корейский салат из капусты. Из-за своего скромного набора, быстрого исполнения и отменного вкуса, в народе его прозвали «Бомба». Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 19.08.2020

Кольраби по-корейски 4.0

Кольраби — ещё один сорт капусты, который напоминает кочерыжку на вкус, только с нежной текстурой. Я предлагаю приготовить кольраби на манер моркови по-корейски. .. .далее

Добавил: Катерина 16.09.2019

Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски) / страница 2

Кимчи по-корейски 3.7

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Добавил: Евдокия Антонова 08. 10.2015

Засолка пекинской капусты по-корейски 3.9

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Цветная капуста по-корейски 3.8

Добавил: Владимир Братиков 23.01.2020

Сушеные креветки 5.0

Расскажу о том, как приготовить сушеные креветки. Продукт этот специфический для нашей кухни, а вот в Азии их регулярно используют и употребляют. Из них делают закуски, основные блюда, а также соусы. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.07.2017

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.2

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Пекинская капуста по-корейски 3.2

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2018

Салат по-корейски из морской капусты 3.9

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Салат из цветной капусты по-корейски 4.3

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4. 3

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Капуста соленая по-корейски 4.5

Добавил: Александр Потапенко 18.08.2016

Маринованная цветная капуста по-корейски 3.7

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

Чимча 4.7

Добавил: Арина Вольская 20.10.2016

Капуста острая по-корейски 3. 7

Добавил: Antares 04.11.2013

Кимчи 4.5

Добавил: Екатерина Фесенко 08.12.2016

Салат по-корейски 4.6

Добавил: Kurzyupa 15.05.2018

Капуста Чим чи 4.1

Говорят, что ни один кореец не может прожить и дня без той закуски, о которой я хочу вам рассказать. Может быть, вы тоже станете её поклонником после того как попробуете мой рецепт? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2016

Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015

Капуста кимчи

Добавил: Катя Шульга 06.05.2017

Капуста по-корейски на зиму 3.3

Добавил: Julechka 26.06.2013

Корейский салат «Бомба»

Добавил: Кристина 19.08.2020

Кольраби по-корейски 4. 0

Кольраби — ещё один сорт капусты, который напоминает кочерыжку на вкус, только с нежной текстурой. Я предлагаю приготовить кольраби на манер моркови по-корейски. …далее

Добавил: Катерина 16.09.2019

Капуста по-корейски быстрого приготовления — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Капуста — это очень полезный овощ. Все хозяйки готовят ее на горячее, как добавка к различным рагу, в виде всевозможных салатов и конечно маринуют разными способами и у меня есть несколько интересных рецептов для Вас. Друзья всем привет и сегодня поговорим о капусте по-корейски.

Хочется уделить особое внимание этому овощу, ведь капуста в этих способах остается не только полезной, но и очень вкусной. В ней содержится клетчатка, которая особенно хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. А корейская кухня славится еще и своей остротой. Я готовил всевозможные салаты по-корейски, а сегодня я хочу обратить особое внимание капусте.

Один из вариантов капусты по-корейски: КимЧи

Конечно все подобные салаты можно приобрести в магазинах, но есть риск купить не качественный продукт и тем самым испортить все представления о вкуснейших блюдах, а тем более, что на носу сезон созревания капусты. Капуста это универсальный овощ. Как говорили наши бабушки и прабабушки про капусту: хорошего гостя угостить не стыдно, да и плохой гость съест, не жалко!)))

А теперь давайте рассмотрим некоторые рецепты приготовления вкуснейших салатов по-корейски быстрого приготовления из капусты.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Что может быть вкуснее хрустящей капусточки? Да, это капуста по-корейски. Если вы еще не готовили по такому рецепту, то обязательно поторопитесь это сделать. Очень нежный, сочный салат можно приготовить без всяких проблем. Получается он не только вкусный, но и полезный. Ведь свежая капуста очень богата полезными веществами. Можно кушать и не заботится о том, что прибавятся лишние килограммы. Мы очень часто готовим подобное блюдо. Хотя у меня есть несколько и других вариантов приготовления, но по этому рецепту готовим чаще. Вся семья очень любит салат из свежей капусты с приправой по-корейски, ведь это очень быстро и не дорого.

Ингредиенты

Капуста — 500 грамм
Морковь — 150 грамм
Болгарский перец — 100 грамм
Приправа для корейской моркови — 1 пакетик

Это простейший рецепт капусты по-корейски. И кто не любит возиться на кухне или просто нет времени, то этот рецепт именно для Вас. Всего четыре ингредиента и блюдо готово. Подобную приправу можно купить в любом магазине и стоит она относительно не дорого.

Итак смотрим…

Капусту, самую обычную белокочанную, нарезаем крупной соломкой. Также нарезаем и болгарский перец. А морковь натрем на корейской терке.

Все овощи соединяем в глубокой таре, в такой, чтобы было удобно перемешивать.

Добавляем приправу для корейской моркови и тщательно ее перемешиваем со всеми ингредиентами. Лучше всего делать это руками.

Приправа, в моем случае она у меня жидкая, начнет впитываться и овощи будут становиться мягкими. Настаиваем салат около 1 часа и можно уже кушать.

Салат-закуска готов. Я люблю подавать подобный салат к горячему блюду вместе с картофельным пюре.

Вкусная капуста по корейский — рецепт быстрого приготовления со свеклой

Для того чтобы разнообразить свой рацион, достаточно добавить цвета и новый салат у вас на столе. Свекла очень великолепный краситель. Для этого салата нужно время, чтобы капуста не много замариновалась. И если у вас его достаточно, то непременно воспользуйтесь данным рецептом. Все ваши домашние приятно будут удивлены. Такая капуста хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного. Как говорится — капуста на столе не пусто!

Ингредиенты

Капуста — 1 шт.
Свекла средняя — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Соевый соус — 4 ст. л.
Уксус 70 % — 1 ч. л.
Растительное масло — 0.5 стакана
Кориандр — 1 ч. л.
Перец жгучий — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Разделим приготовление на два этапа:

первый — замаринуем капусту
второй — приготовим непосредственно сам корейский капустный салат со свеклой.

Так как капусту по данному рецепту придется мариновать какое-то время, то готовить по нему лучше начинать с вечера!

И для начала крупно нашинкуем капусту на квадраты и сложить в глубокую кастрюлю.

Свеклу очистим от кожуры и натрем на терке для корейской моркови. Переложим ее к капусте и перемешаем.

Далее высыпаем соль, сахар, вливаем два литра кипятка и добавляем чайную ложку 70% уксуса. Сверху ставим гнет и маринуем 12 часов.

На следующий день достаем капусту и свеклу из маринада, и добавляем приправу, а именно чайную ложку кориандра, соевый соус и если Вам кажется, что мало кислоты и в капусте не достаточно сахара, то подкорректируем вкус также на свое усмотрение.

В сильно разогретое растительное масло высыпаем жгучий молотый перчик и выкладываем половинку средней луковицы, нарезанную перьями.

Обжариваем 3 минуты и процеживаем масло через марлю или вынимаем все содержимое ложкой.

Раскаленным маслом заливаем капусту.

Осталось добавить измельченный любым удобным способом чеснок, перемешать и еще раз попробовать на вкус. Количество чеснока должно быть на свое усмотрение, я использую одну среднюю головку.

Дайте салату настояться пару часов и можно употреблять и использовать в качестве закуски. Если Вам надоели обычные банальные салаты, то это именно то, что Вам нужно. Хранить можно смело в холодильнике несколько дней.

Капуста по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт кусочками

Я очень люблю капусту. Люблю ее не только кушать, но и готовить. Из обычной белокочанной капусты можно приготовить столько салатов, что не хватит времени и зимы, чтобы все скушать. Очень часто стараюсь готовить еще и на зиму. Из банальной капусты готовлю не только салаты, но и разные горячие блюда. Для того чтобы зимой приготовить ароматное рагу или потушить с мясом, у меня есть интересный рецепт заготовки капусты по-корейски на зиму. В этом рецепте очень хорошо сочетаются приправы и зелень. Можно добавить ту травку, которую Вы больше любите.

Ингредиенты

Капуста средняя — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Чеснока — 3 зубчика
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
Кориандр молотый — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Растительное масло — 70 мл.
Уксус яблочный — 1 ст. л.

Начнем приготовления капусты по-корейски с подготовки овощей. Для этого с капусты снимем верхние и невзрачные листья и разрежем вилок сначала на четыре части, а затем уже каждую на пластинки.

Морковь натрем на терке для корейской моркови, а чеснок мелко порубим ножом.

Далее нужно посолить капусту и пожмякать ее руками. Нам нужно добиться чтобы капуста пустила сок и стала мягкой.

После этого уже можно отправлять к ней морковь, перемешать все вместе и оставить минут на 30 для того, чтобы овощи просолились.

Спустя пол часа в капусту высыпаем молотый кориандр и два вида перца, черный молотый и красный жгучий.

Кориандр и черный перец лучше всего брать горошком и перед применением растолочь в ступке. Так аромата они отдадут больше и капуста будет вкусней.

Растительное или оливковое масло нужно сильно раскалить на сковороде и залить специи на капусте. От высокой температуры специи лучше раскроются.

Перемешаем и остается добавить сахар и столовую ложку яблочного уксуса. Еще раз хорошенько перемешаем. По желанию можно добавить базилик, но это не обязательно.

Теперь обязательно попробуйте на вкус и по необходимости подкорректируйте остроту, сахар и соль. Кто любит поострее можно дополнительно порезать перчик чили. Я делаю так, часть перекладываю в отдельную посуду и готовлю с чили, а остальную часть кушает моя семья, так как сильно острое они не любят.

Теперь необходимо чашу накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь.

Такой салат «капуста по-корейски! выглядит очень аппетитно, празднично и им можно угощать гостей. Обязательно воспользуйтесь рецептом и в комментариях укажите все Вам понравилось.

А мы двигаемся дальше и у нас еще один очередной рецепт корейской капусты, это…

Капуста по-корейски «Бомба» — рецепт без возни, а вкус достоин ресторана

Если у вас нет времени возится на кухне, а хочется чего-нибудь вкусного, то этот рецепт именно для Вас. Капуста — это такая универсальная закуска, она легко готовится и очень богата своими полезными свойствами. Отлично сочетается с горячительными напитками, но и для горячей картошечки тоже идеально подходит. Для этого салата можно взять любой сорт капусты, если даже капуста жесткая, то уксус и горячий рассол ей поможет. Ну а если мягкая, то тогда никаких проблем. Кушайте с удовольствием!

Ингредиенты

Капуста — 1 качан
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 стакана
Перец чили — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Растительное масло — 0.5 стакана
Уксус 9% — 0.5 стакана

Для начала почистим морковь и натрем ее на терке для корейской моркови.

Капуста по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления в домашних условиях

Чеснок также почистим от шелухи, а зубчики раздавим ножом и мелко нашинкуем.

Капусту грубо нарезаем на квадраты и половину объема складываем в глубокую кастрюлю.

Сверху на капусту выкладываем слой половины от объема моркови и рубленный чеснок.

Посыпаем по вкусу молотым красным и черным перцем и далее в том же порядке выкладываем оставшиеся овощи и снова перец по вкусу.

Остается залить маринадом.

Как приготовить бомбический маринад для капусты по-корейски?

Здесь все довольно просто. Берем 1 литр горячей воды и растворяем в ней соль и сахар в той пропорции, которая указана в ингредиентах.

Далее вливаем сюда растительное масло и 9 %-ый уксус. Ставим на огонь, хорошо перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов и доводим до кипения.

Заливаем капусту кипящим маринадом.

Капусту чем-нибудь придавливаем и оставляем мариноваться на 2 дня.

После этого можно ее разложить по банкам и хранить в холодильнике. Если Вы еще до сих пор не пробовали, то скорей это сделайте. Капуста получается ну просто Бомба!

Капуста по-корейски на зиму — очень вкусный рецепт в банке

Сезон капусты в самом разгаре. В этом году капуста выросла на славу. Нужно не много времени для того, чтобы долгой холодной зимой поддерживать свой организм в сезон простуды отменной капустой. Ведь для профилактики ОРЗ нужен витамин С, а в капусте его значительно больше, чем в апельсине. Я стараюсь готовить капусту несколькими способами. Думаю, что и этому рецепту тоже есть место быть. Попробуйте и Вы не пожалеете.

Ингредиенты

Капуста — 1 шт.
Морковь (средняя) — 3 шт.
Перец черный горошек — 1 щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

Вода — 1 литр
Приправа для корейской моркови -1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.

Как и все предыдущие рецепты, данный также прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов и времени. Не смотря на то, что капуста по-корейски по данному рецепту готовится на зиму, съедается она гораздо раньше).

Так как рецепт предназначен для зимы, то предварительно нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки.

Шаг 1. На дно каждой, если у Вас их несколько, банки кладем щепотку перца горошком, пять зубчиков чеснока и несколько штук лаврового листа. Можно использовать смесь перцев.

Шаг 2. Капусту нарезаем произвольной крупной формой, а морковь натрем на терке для корейской моркови.

Шаг 3. Далее заполняем банку слоями: слой капусты — слой моркови. Итак до самого верха. А после этого заливаем капусту кипятком, накрываем крышкой на 10-15 минут.

Шаг 4. А пока ждем приготовим маринад. Для этого в 1 литр кипящей воды высыпаем соль, сахар и приправу для корейской моркови. Прокипятим 3 минуты и добавляем 9%-ый уксус.

Дав прокипеть еще 30 секунд снимаем с огня.

Шаг 5. С банки сливаем уже остывшую простую воду и заливаем нашим маринадом до самого горлышка.

Герметично закручиваем крышкой и переворачиваем банку вверх дном.

В принципе все готово. Остается дождаться полного остывания и можно уносить на хранение в темное и прохладное место до самой зимы. Капуста всегда остается вкусной и хрустящей.

Цветная капуста по корейский. Настоящий рецепт на зиму

Почему этот вид капусты называют цветной? Ведь она белая. В эти подробности я вдаваться пока не буду, а хочу сказать вам то, что эта капуста намного легче усваивается в организме. Она не раздражает кишечник, так, как это делает белокочанная. Особенно полезна она для детей. Хорошо усваивается даже у тех людей, у кого имеются проблемы с ЖКТ. Поэтому я не могу обойти стороной такой великолепный овощ. Может вам пригодится этот не сложный рецепт.

Ингредиенты

Капуста цветная — 3.5 кг.
Чеснок — 3 головки
Перец Чили — 3 шт.
Болгарский перец — 1 кг.
Морковь — 700 грамм

Для маринада:

Вода — 3 литра
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сухая аджика — 1 ст. л.
Уксус 9% по 1 ч. л. в каждую литровую баночку

Шаг 1. Для начала разберем капусту на соцветия и отварим их в кипящей подсоленной воде 10 минут.

Шаг 2. А пока капуста варится, почистим овощи и нарежем их соломкой. Острый перец можно нарезать колечками, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Шаг 3. Цветную капусту процеживаем через дуршлаг и остужаем. Соединяем все овощи вместе и перемешиваем.

Шаг 4. Готовить я буду в литровых банках. Приготовим маринад.

Наливаем 3 литра воды и растворяем в ней соль, сахар и сухую аджику. Доводим смесь до кипения и заливаем им банки со цветной капустой.

А пока рассол закипает, разложим капусту по литровым банкам по плечики. У меня получилось семь литровых банок.

Шаг 5. Банки я поставил в большую кастрюлю с водой для стерилизации, накрываем их крышками и кипятим 25 минут.

Шаг 6. После этого убираем крышки и в каждую литровую банку вливаем по 1 ч. л. 9 %-ого уксуса.

Все, теперь герметично закручиваем крышками, переворачиваем, укрываем теплым одеялом до полного остывания. Банки уносим в погреб и храним до самой зимы.

Зимой Вам нужно будет только слить рассол, добавить растительного масла и наслаждаться вкуснейшей цветной капустой по-корейски.

Капуста кимчи по-корейски — быстрый рецепт в домашних условиях

Пекинская капуста, как и цветная, да и любая другая очень полезна. Но чтобы ее вырастить у себя в огороде, придется похлопотать. Но чтобы не тратить силы и времени, капусту мы купим в любом продуктовом магазине. К нашему счастью сейчас пекинскую капусту продают круглый год. Когда будете покупать, обратите внимание на свежесть продукта, дабы не испортить все представление о пекинской капусте.

Ингредиенты на 3 средних кочана пекинской капусты:

Пекинская капуста — 3 шт.
Соль — 1.5 стакана
Вода — 3 стакана
Рисовая мука — 0.5 стакана
Сахар — 0.25 стакана

Для маринада:

Соевый соус — 1 стакан
Перец острый — 4 стакана
Чеснок — 1 стакан
Корень имбиря — небольшой кусочек
Лук — 2 шт.
Зеленый лук — 1 большой пучок
Редька дайкон — 1 шт. средняя

Для начала давайте узнаем что же такое КимЧи? Из ВИКИПЕДИИ:

Кимчхи (в диалектах: чимчхи, чимчха, чим-ча, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи, ким-чи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашенные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.

В Корее принято считать, что ежедневное употребление кимчи способствует сжиганию лишнего жира, блюдо полезно при простуде и это отличное средство при похмелье.

Единого рецепта приготовления КимЧи нет и у каждой хозяйке он может быть свой. Существуют лишь общие принципы, которые нужно придерживаться. Я же Вам покажу свой рецепт приготовления этого традиционного корейского блюда.

Шаг 1. Пекинскую капусту очищаем от невзрачных и порченных листьев. Далее разрезаем ее пополам и промываем под проточной водой. Очень важно чтобы вода попала между каждого листика. Посыпаем солью каждый лист. Делать это нужно аккуратно чтобы капуста не распалась.

Всю капусту перекладываем в большой и глубокий тазик на 4 часа. За это время капуста пустит сок, она станет мягкой и хорошо просолится.

Если слоев несколько и капуста лежит друг на друге, то через два часа рекомендую поменять местами слои, нижние поднять на верх, а верхние на низ. Так капуста посолится равномерно.

Спустя 4 часа, если Вы согнете толстую часть листа, то он не должен ломаться. Это и есть признак готовой и просоленной пекинской капусты. Теперь ее необходимо промыть под проточной водой каждый листик от лишней соли.

Поместите капусту на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.

Шаг 2. Секрет вкусного КимЧи это очень вкусный соус, вот его то сейчас и будем готовить.

Воду ставим на огонь и высыпаем в нее рисовую муку. Чтобы мука не упала комом в осадок, ее нужно постоянно помешивать. И как только она растворится и будет закипать, высыпаем сахар и опять же помешиваем до полного его растворения. Должна получится консистенция клейстера.

Все, снимаем с огня.

Шаг 3. А пока рисовый клейстер остывает подготовим овощи.

Редьку (дайкон) натрем на терке для корейской моркови, а зеленый лук нарежем соломкой.

Шаг 4. В глубоком тазике смешаем клейстер, соевый соус и острый перец. Перемешаем до однородного состояния.

В оригинальном рецепте вместо соевого соуса используют рыбный. Но в нашем регионе проблематично его найти, поэтому я заменил его на соевый.

Далее необходим измельчить чеснок, лук и имбирь. Это можно сделать вручную на терке, а можно при помощи блендера.

Измельченную смесь перекладываем в тазик и перемешиваем.

Осталось переложить нарезанные овощи и еще раз перемешать.

Шаг 5. Теперь аккуратно обмазываем каждый листик капусты получившимся соусом. Корейцы этому этапу уделяют особое внимание. Потому как от того, как Вы это сделаете, будет зависеть весь вкус в целом.

Всю обмазанную капусту складываем в пищевой контейнер, друг на дружку, вверх срезом. Контейнер закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. За это время на поверхности могут образоваться пузырьки. Через сутки можно переставить контейнер с капустой в холодильник.

Хранить такую капусту можно до нескольких месяцев и с каждым днем она будет приобретать новый вкус, будет становиться все более кислей и кислей. Все это из-за процесса ферментации. Но кушать ее можно уже сейчас.

Да, готовить по такому рецепту капусту это целое искуство и занимает не мало времени. Но результат того стоит. Лучше выделить для этого выходной день и заготовить сразу побольше. Потому что съедается она моментально и каждый раз хочется добавки.

Пекинская капуста по-корейски в домашних условиях с морковью

Для этого рецепта вам понадобится некоторое время. Но если вы однажды попробуете капусту по данному рецепту, то обязательно захотите приготовить такой салат самостоятельно. Диетологи рекомендуют употреблять пекинскую капусту ежедневно. В ее состав входят все полезные микроэлементы, не смотря на то, что на вид не представляет из себя ничего необычного. Так же как и все виды капусты, пекинская — низкокалорийная. Поэтому я стараюсь почаще включать этот полезный овощ в свой рацион.

Ингредиенты

Пекинская капуста
Сахар — 1 ст. л.
Хмели сунели — 1 ч. л.
Острый перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Уксус 6% — 200 мл.

Для соляного рассола:

На 1 литр воды 2 ст. л. соли

Для начала разрежем кочан пекинской капусты на четыре части. Для этого достаточно надрезать кочерыжку и разъединить кочан руками.

Заливаем капусту соляным раствором в пропорции на литр воды 2 ст. ложки соли. Оставляем ее в таком положении при комнатной температуре на сутки. Капуста должна быть полностью покрыта водой.

Через сутки капуста уже размякла и стала как тряпочка, и перестала ломаться. Отжимаем ее от воды и нарезаем на кусочки удобные для поедания.

Остается капусту заправить.

Добавляем в нее тертый чеснок, мелко порезанный жгучий перчик, сахар, неполный стакан (200 мл.) 6 %-ого уксуса, приправу хмели-сунели и молотый перец по вкусу. А также тертую на терке для корейской моркови, морковь и растительное масло.

Тщательно перемешиваем и желательно это делать руками. Сверху ставим гнет и убираем в холодильник хотя бы на 12 часов. Но если простоит сутки, то будет еще вкусней.

Уверяю Вас, капуста по данному рецепту получается очень вкусной и в меру острой. Если хотите по жгучее, то можно добавить дополнительно молотый перчик чили, но для меня это лишне.

Перекладываем салат на блюдо и наслаждаемся.

Приятного аппетита!!!

Как Вы понимаете рецептов куча, все ингредиенты почти повторяются. Я выбрал в данной статье самые вкусные и проверенные лично мной. Думаю, что вы найдете для себя что-нибудь подходящее. Хотелось бы, чтобы все мои старания принесли пользу. Если у вас есть свои интересные рецепты капусты по-корейски, то поделитесь ими с нами. Буду очень рад.

А у меня все на сегодня, пока!!!

Капуста по-корейски быстрого приготовления – самые вкусные рецепты в домашних условиях

Капуста по-корейски быстрого приготовления – самое вкусное блюдо в домашних условиях. 🙂 Рецептов этой заготовки существует огромное множество. И делают ее все, кто является поклонником корейской кухни или же просто любители пикантных острых закусок. Если соблюдать правила быстрого приготовления и рецептуру, капуста по-корейски получается очень вкусной, острой, ароматной, сочной и хрустящей.

В прошлых статьях мы рассматривали различные рецепты вкуснейших закусок – это и малосольные огурчики в пакете, и малосольные огурчики с чесноком и зеленью, и квашеную капусту быстрого приготовления. Такие блюда прекрасно разнообразят наше повседневное меню, вносят свою изюминку, при всем при этом они обладают массой полезных свойств, благодаря огромному содержанию витаминов и клетчатки. Конечно, нужно учитывать, что такие острые блюда, как капуста по-корейски, употреблять можно не всем. 🙂

Вкратце о стране утренней свежести – так называют Корею. В ней всегда рядом идут традиции и современность, и прежде всего в еде. Корейская кухня хорошо известна и любима в России, в любом магазинчике мы всегда найдем морковь и капусту по-корейски. 🙂 В этой стране не принято консервировать продукты на зиму, так как овощи доступны практически круглый год.

Поэтому постараемся во время приготовления придерживаться настоящих традиционных рецептов, чтобы получить очень вкусную корейскую еду. Так как эта кухня любит пряности и остроту, все блюда отличаются ярко выраженным вкусом и запахом. Острота присуща всем жарким странам, ведь перец, чеснок – это природные консерванты и антибиотики, которые не дают еде испортится. Но ведь не только острота делает блюдо!

Рассмотрим подборку самых лучших рецептов капусты по-корейски, которые легко, просто и быстро можно приготовить в домашних условиях. Только запаситесь теркой для корейской моркови. Нарезка также весьма важна. Она ведь не столько для красоты, сколько для раскрытия вкуса ингредиентов. Во всяком случае именно так утверждают повара. 🙂

Содержание:

Капуста по-корейски быстрого приготовления – вкусный рецепт Бомба

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по-корейски

Острая пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Как приготовить капусту по-корейски – рецепт в домашних условиях

Капуста по-корейски быстрого приготовления – настоящий рецепт

Капуста по-корейски быстрого приготовления – вкусный рецепт Бомба

Мы не будем сейчас готовить кимчи – корейскую классику, которую подавали даже на стол королевской семьи. Капуста по этому рецепту готовится быстро и просто, а получается просто Бомба 🙂 . Как раз то, что нужно. Это блюдо стоит того, чтобы попробовать его сделать – это замечательная закуска!

Такая капуста подойдет и для подгарнировки. А уж в менажнице с корейскими закусками станет настоящей восточной принцессой. Так что, если любите блюда поострее, вперёд в магазин за капустой! 🙂

Ингредиенты:

Капуста 1 вилок
Морковь 2 шт
Чеснок 2 головки
Перец красный и черный – по вкусу

Маринад:

Вода – 1 л
Сахар 1/2 стакана
9% уксус 1/2 стакана
Соль 2 ст. л
Растительное масло 1/2 стакана

Как сделать капусту по-корейски:

1. Первым делом натираем морковь на специальной терке и разделываем чеснок. Чеснок режем так, чтобы он был заметен в блюде: не крупно, но и не мелко.

2. Капуста всегда шинкуется крупно. Разделим сначала кочан пополам, а потом на куски примерно 4 на 4 см. Капусту сразу закладываем в эмалированную кастрюлю.

Самые сочные капустные листья – у основания, поэтому оставляем их при нарезке капусты.

3. Сверху накладываем морковь, чеснок и равномерно посыпаем красным и черным молотым перчиком.

Для корейских салатов требуется особая нарезка овощей. Капусту нарезают на кусочки размером от двух до четырех сантиметров. Другие овощи – мелко шинкуют, для этого можно использовать специальные терки.

4. И повторяем процесс ещё раз. Таким образом, с одного кочана у нас получится два таких слоя. И теперь время маринада.

5. Смешиваем все специи и ставим на огонь. Как только рассол закипел, снимаем и горячим заливаем в кастрюлю. После этого наверх ставим тарелку, а на нее – груз. Например, баллон с водой.

Для приготовления капусты по-корейски используется много специй и тара, в которой будет она храниться , пропитается этим ароматом. Учитывая это – выбираем посуду для хранения.

Через два дня у нас будет готова вкуснейшая хрусткая капуста по-корейски! Но сразу оговоримся: это достаточно большой объём. И если мы не готовим на большую компанию, то смело раскладываем остатки по баночкам и убираем в холодильник!

К содержанию

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

При приготовлении блюд по-корейски не стоит обходить вниманием цветную капусту. Это очень полезный овощ. А витамина К в цветной даже больше, чем в белокочанной. Очень полезна кучерявая красавица для здоровья будущих мамочек и их малышей, так как богата витаминами группы В и фолиевой кислотой.

Но, пожалуй, главное полезное свойство цветной капусты – это борьба с синдромом хронической усталости. Так что вместо лекарств ешьте капусту. 🙂 Даже 100 граммов в день вполне достаточно, чтобы ваш организм напитался энергией. Поэтому, давайте готовить!

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кг
Морковь -2 шт
Чеснок – 5 зуб
Вода – 1 л
Сахар -1 ст. л
Соль 2 ст. л.
Уксус 9% – 100 мл
Растительное масло – 50 мл
Приправа для моркови по-корейски

Всё проверили? Ничего не забыли? Тогда начинаем:

1. Разбираем кочанчики на соцветия, а морковочку натираем на терке для моркови по-корейски. Но если такой терки нет – не беда, можно взять обычную крупную. А чесночек нарезаем кружками.

2. В кипящую воду выкладываем соцветия капусты. Она должна прокипеть 5 минут до полуготовности. Ну или как говорят шеф повара – до состояния аль денте. 🙂

3. Одновременно из воды, сахара, соли, уксуса и растительного масла делаем маринад. Ставим на огонь и после закипания можно выключать, как только растворятся все ингредиенты.

4. Перекладываем капусту в удобную посуду. Сначала добавляем чеснок. Он сам распределится, как ему удобно. Сверху высыпаем пакетик приправы моркови по-корейски и только после этого выкладываем морковь. Сверху заливаем горячим маринадом и немножечко размешиваем.

Мариновать надо всего 5-6 часов, и это вкуснейшее блюдо у нас будет готово. Когда капуста в маринаде полностью остынет, примерно часа через два, убираем ее для дальнейшего маринования в холодильник.

Кушаем на здоровье! Капуста получится остренькой, кисло-сладкой. Она подойдет к любому мясному блюду. Пробуем! Приятного аппетита!

К содержанию

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по-корейски

Острая капуста быстрого приготовления по-корейски – очень вкусная и ароматная. В этом рецепте есть слова “по вкусу”, обычно количество специй указывается в рецепте. Но для вас это может быть слишком кисло или слишком сладко, или вообще солено. Поэтому всегда пробуем капусту по-корейски и корректируем специи на свой вкус.

Вот только с перцем поаккуратнее, именно семена придают остроту. Вместо него можно добавить молотый чили или паприку. Готовя постоянно – легко и просто скорректировать блюдо и по остроте.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
2 шт. моркови;
1 стручок красного жгучего перца;
3 зубка чеснока;
100 мл подсолнечного масла;
1 ст. л. 70% уксуса;
соль и сахар – по вкусу.

Итак, приступим:

1. Капусту нарезаем крупными квадратами и, не разбирая, складываем в емкость.

2. Морковь шинкуем, перец очищаем от семян и нарезаем кольцами. Чесночок тоже очищаем и измельчаем. Чеснок можно просто подавить.

3. Измельчаем морковь на терке. Добавляем все ингредиенты к капусте.

Если любите поострее, то добавляйте и семена. Ведь именно в них скрыт тот самый огонь. 🙂

4. А теперь надо приготовить рассол. Для этого в 1, 5 л кипящей воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, подсолнечное масло и уксус.

5. И потом аккуратненько половником заливаем рассол в капусту и оставляем остывать.

Через 5 часов уже можно подавать капусту по-корейски к столу. Если закуски приготовили много – убираем в холодильник. Через пару дней она будет ещё вкуснее. И острее: перец отдаст рассолу всю свою жгучесть.

Приятного аппетита!

К содержанию

Острая пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

А вот знаменитый корейский кимчи готовится из пекинской капусты – это острая закуска быстрого приготовления. В Китае китайскую капусту выращивают более 5 тысяч лет. Именно оттуда она и попала в Корею, где быстро стала очень популярна. А вот в Европе ее стали выращивать всего лет 40-45 назад, а в России и того позже. Но сегодня кочанчики пекинской на прилавках круглый год. 🙂

Обязательно воспользуемся этим и приготовим ее по-корейски по нашему рецепту, он достаточно простой. Как и все блюда корейской кухни, пекинская капуста получается с отменными вкусовыми качествами.

Нужные ингредиенты:

Пекинская капуста – 1 средний кочан
Морковка крупная – 1 шт
Перец чили – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Специи по вкусу

Как приготовить острую пекинскую капусту по-корейски:

1. Разрезаем кочан вдоль на 4 части и размещаем в большой глубокой миске.

2. В 0,5 л питьевой воды растворяем 1 ст. л. соли без верха и заливаем капусточку. Оставляем так на 20 минут просолиться.

3. Просоленные четвертинки нарезаем крупными квадратами. Натираем морковку на специальной терке. Если ее нет, то нужно приобрести. Вы и не заметите, как она станет незаменимой на вашей кухне. 🙂

4. Смешиваем капусту и морковь в емкости и засыпаем перец чили, нарезанный соломкой. Выдавливаем чеснок.

5. Далее добавляем поверх овощей 1 ч. л. сахара, 0, 5 ч. л. соли, 2 лавровых листика, 5-6 горошин душистого перца, пачку приправы для корейской моркови и 6 ч. л. 9% уксуса. Приправы не перемешиваем.

6. Затем на сковороде раскаляем 40 мл растительного масла. И сразу же заливаем поверх специй. И вот только теперь перемешиваем. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на 9-12 часов.

Делаем такую капусту с вечера. Утром блюдо будет уже готово. И хорошая новость для торопыг: салат уже готов и его сразу можно есть, но настоявшийся он гораздо вкуснее. Можно потерпеть и насладиться всей гаммой вкусов. 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию

Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

И ещё один рецептик с пекинкой. Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления получается самой вкусной, сочной и хрустящей. 🙂 Такой рецепт придется по вкусу любителям “остренького” и займет свою страничку в семейной книге рецептов. Готовится он легко, быстро и просто. Но не пренебрегайте маринованием. Практически все блюда “по-корейски” гораздо интереснее и вкуснее после того, как они успели настоятся.

Специям необходимо время, чтобы они полностью могли раскрыться. Ароматы должны переплестись в неповторимый вкус. Может быть в этом и сокрыты все тайны азиатской кухни? Время, раскрывающее скрытые нотки вкусовых качеств специй. 🙂

Для блюда необходимы:

Пекинская капуста – 500 г
Морковь – 100 г
Чеснок – 3 зубка
Сладкий перец – 1 шт
Свежий огурчик – 1 шт
Корень сельдерея – 1/2 шт
Растительное масло – 70 мл
Уксус 9% – 2 ст. л
Кориандр – ½ ч. л
Сладкая паприка и молотый чили – по вкусу
Соевый соус – 2 ст. л
Сахар – 1 ст. л
Соль – 1 ч. л

Осталось всё приготовить:

1. Разрезаем пекинскую капусту на четыре части. Помещаем в какую-нибудь удобную посуду и засаливаем (пол литра воды и пол столовой ложки соли). Оставляем минут на 20. Но если мы располагаем временем, пусть посолится пару часов. Это будет феерично! 🙂

2. Потом пекинку разрезаем на небольшие кусочки, и прямо в нее трем морковку.

3. Теперь берем сладкий перец. Не болгарский! Он слишком сладкий. Есть красные перчики с умеренной жгучестью. Удаляем семена и нарезаем его колечками. Если Вы любите очень острое, семена можно оставить.

4. Нарезаем соломкой огурчик и натираем корень сельдерея. Он имеет яркий вкус, его многие недооценивают. А в этом салатике он так хорош, что никто и не поймет толком, что это вы там добавили. 🙂

5. Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем чеснок и специи. И вот сейчас уже ничего не перемешиваем. Просто горкой насыпаем их в центр блюда.

6. Затем в сотейник наливаем масло и доводим до кипения. Перед тем, как раскаленное масло вылить на специи, добавляем уксус. И вот теперь перемешиваем.

Когда же эту вкуснотищу можно есть? Да хоть сразу – как только масло остынет. Но если дать блюду промариноваться в холодильнике хотя бы часов 6, то вы будете вознаграждены за терпение великолепным насыщенным вкусом.

Приятного аппетита!

К содержанию

Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови – это ну очень вкусно, просто пальчики оближешь! К тому же всем, кто следит за своим весом и считает калории, и тем, кто считает, что полезное не всегда вкусное – нужно взять на заметку этот рецепт. Всего 58 ккал на 100 г. ! И это – вкусно, сытно и полезно. А ещё в этом рецепте присутствует куркума. А куркума – прекрасный сжигатель лишних калорий, к тому же она придаёт блюду неповторимый солнечный цвет.

Этот рецепт придется по душе самым строгим гурманам! 🙂

Обращаем внимание: приправа должна быть без соли.

Готовую приправку для корейской моркови с солью найти легко, а вот без соли – придется поискать. Так что сразу берем с запасом. 🙂

Потребуется:

Капуста – 0,5 кг;;
Морковь – 100 г;
Лук – 0,1 кг;
Чеснок – 3-4 зубка;
Куркума – 1/3 ч. л.;
Масло растительное – 2 ст. л.;
Приправа для корейской моркови без соли – 15-20 г;

Для маринада:

Вода – 400 мл;
Соль – 2-2,5 ч. л.
Сахар – 1,5 ст. л.;
Уксус 9% – 2 ст. л.

Как быстро приготовить капусту с приправой для корейской моркови:

1. Возьмем капусту с тонкими листьями, как на голубцы, и нарежем кубиками со стороной 2-3 см. Это очень быстро и просто. Перекладываем всё в просторную емкость. Перетираем капусту руками, разделяя все слои листьев.

2. На корейской терке превращаем морковь в тонкую стружку. Лук шинкуем слайсами. Для этого можно использовать овощечистку. А чеснок измельчаем на самой мелкой терке. Или пропустим через пресс.

3. Все соединяем и равномерно перемешиваем. Добавляем приправу и опять все перемешиваем. Заливаем 2 ложки растительного масла без запаха и так отставляем минут на 5-10.

4. Пока овощи настаиваются, готовим маринад в соответствии с рецептом. Уксус заливаем, как только вода закипит. Сразу выключаем и сливаем в капусту.

5. Когда все остынет, поставим небольшой гнет и оставим на 1-2 дня при комнатной температуре.

Перекладываем в удобные емкости и храним в холодильнике. Блюдо получается вкусным, хрустящим, красивого лимонно-желтого цвета, а главное – низкокалорийным. Готовим с любовью и всё все получится!

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить капусту по-корейски – рецепт в домашних условиях

Как приготовить капусту по-корейски в домашних условиях? Думаете, что невозможно добавить ещё что-то новенькое в этот салатик? А вот и нет! Можно. И даже нужно. 🙂 Вроде бы готовите одно и то же блюдо, но всегда с различными маленькими фишечками, которые придают вашему кулинарному шедевру новое звучание.

Итак, приступим! 🙂

Нам будут нужны:

Капуста – 700 г
Морковка – 1 шт
Соль 1/2 ч. л
Сахар – 1 ч. л
Кунжут 1 ст. л
Масло подсолнечное 50 мл
Уксус 70% – 1 ч. л
Вода 75 мл
Перец красный молотый жгучий 1 ч. л

Приготовление очень простое:

1. Пол кочанчика разрезаем на квадратики и разбираем на сегменты. Засыпаем их в кастрюльку.

2. Трём морковку, соединяем с капустой и добавляем соль, сахар и кунжут. И тщательно перемешиваем. Можно даже руками, чуть сжимая, чтобы появился сок.

3. Следующим шагом раскаляем в сотейнике или ковшичке масло и прямо в него сыпем жгучий перец, когда оно уже подкипает. И тут же выливаем в салат.

4. Чайную ложку уксусной эссенции чуточку разбавляем водой (30 мл), чтобы жидкость легче было распределить в емкости. Заливаем и снова перемешиваем.

Вот и всё. Приятного аппетита! При желании можно добавить чесночок по вкусу. Если любите, чтобы сока было побольше, то увеличьте количество воды. Можно сделать капусту послаще, а также для цвета добавить куркуму. Эксперименты приветствуются! 🙂

К содержанию

Капуста по-корейски быстрого приготовления – настоящий рецепт

Ну и напоследок – настоящий праздничный вариант капусты по-корейски. Яркий и по цвету, и по вкусу. Он обязательно полюбится вашим домашним. Но, конечно же, при условии, что в вашей семье любят корейскую кухню. Но вы всё равно попробуйте.

Корейская кухня – это философия конфуцианства. Даже королевский стол отличался аскетизмом. Потомки короля династии Ли живы и здоровы. В Корее нет-нет, да возникает романтическая идея возрождения монархии. Но вот то, что остаётся незыблемым – это поварское искусство. Пойти в европейский ресторан в Корее можно, но тогда вы упустите всё очарование азиатской кухни. Давайте приготовим капусту, которую вполне возможно, едали и корейские короли. 🙂

А нужно вот что:

Капуста – 1 кг
Морковь – 1 шт
Огурчик – 1 маленький
Перец болгарский – 1 шт
Лук репчатый – 1 большая головка
Чеснок – 4-5 зубков
Укроп – 1 небольшой пучок
Растительное масло – 30 мл
Сахар – 1 ст. л
Соль – 1/2 ст
Уксусная кислота – 1/2 ст. л
Черный молотый перец – по вкусу
Кориандр 1 ч. л
Паприка молотая 1/2 ч. л
Острый перец – по вкусу

Давайте уже скорее готовить:

1. Нарезаем: капусту квадратиками, огурчик – тоненькими полукольцами, морковь – на корейской терке, болгарский перчик (лучше красный для яркости) – небольшими кусочками.

2. Все овощи соединяем в большой миске, солим и перемешиваем. В этот момент капуста немного размягчится, и все овощи дадут немного сока.

3. Через 30 минут берем другую емкость и перекладываем в нее овощи, предварительно отжав. Лишний сок в салате не нужен.

4. Лук разрезаем пополам и шинкуем тоненькими полукольцами. Их необходимо обжарить на растительном масле. А пока они обжариваются, добавляете в овощи остальные специи, а также уксусную кислоту и чеснок. Острый перчик – по вкусу.

5. К овощам добавляем обжаренный лук вместе с маслом. И сразу все перемешиваем.

6. И последний ингредиент – мелко нарубленный укропчик. Ещё раз размешиваем и отправляем салат отдыхать на час.

Через час можно подавать к столу. По корейской традиции блюдо подается к столу в небольших посудинках. В праздники мелкими тарелочками плотно заставлен весь стол. И в нескольких из них обязательно будет капуста по-корейски. Приятного аппетита и отличного настроения!

К содержанию

Мы рассмотрели самые вкусные рецепты капусты по-корейски в домашних условиях. Это хорошая закуска или дополнение к гарниру и уместна даже на праздничном столе. Она придется по вкусу всем, кто любит острые блюда. Готовим на здоровье и радуем себя и свою семью!

Капуста по-корейски на зиму в банке

Здравствуйте, дорогие друзья! В преддверии сезонных заготовок, я никак не могла обойти и такие замечательные вкусные закуски, как капуста по-корейски на зиму в банках.

Это просто отличная закуска к праздничному и не только столу. Очень мало людей смогут остаться равнодушными к такому салатику. По крайней мере, среди моих знакомых я таких не найду.

И, конечно же, я подобрала самые вкусные варианты таких заготовок. Готовить можно как длительными способами, так и по быстрым рецептам. Только быстрые варианты хранить нужно обязательно в холодном месте и не следует заготавливать в очень больших объемах. Хотя, по своему опыту, знаю — такая капуста долго и не будет хранится, съедается в улет.

В последнее время капуста, приготовленная по-корейски становится не менее популярной обычной квашенной или маринованной. Кстати, рекомендую еще посмотреть рецептики салатов из этого овоща, они просто потрясающие. Но вернемся уже к нашей теме.

Пошаговый рецепт очень вкусной капусты по-корейски в банке на зиму

Этот вариант я подсмотрела в свое время у своей подруги. А она его вычитала в каком-то журнале. Мне он понравился и я стала часто готовить по нему. Очень рекомендую и вам.

Ингредиенты:

Морковь — 4 шт
Капуста — 1 кочан (3 кг)
Чеснок — 2 головки
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 150 гр
Соль — 3 столовые ложки
Перец красный молотый — 1 столовая ложка
Уксус 70% — 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Капусту нарежьте квадратиками. Морковь натрите на терке с корейской насадкой. Чеснок нарежьте дольками. В глубокую посуду укладывайте овощи слоями, начните с моркови.

2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло, молотый перец и уксус. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Не пугайтесь такого количества уксуса. Для предложенного состава ингредиентов это будет нормально.

3. Готовым горячи рассолом залейте овощи. Положите сверху что-нибудь плоское, можно тарелочку или перевернутую крышку от кастрюли. Затем поставьте гнет на 12 часов. После того, как поставили гнет, через час снимите и перемешайте капусту. Далее снова поставьте гнет.

4. Через 12 часов разложите капусту по-корейски в баночки и закройте плотно крышками. Хранить следует в прохладном месте.

Белокочанная капуста по-корейски со свеклой в домашних условиях

У меня уже был один классный рецептик цветной капусты со свеклой. Многим моим знакомым хозяйкам он очень понравился. Теперь хочу вам предложить попробовать и этот способ, с белокочанной. Уверяю вас, он ничуть не хуже.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Белокочанная капуста — 1 шт
Уксус столовый 9% — 50 гр
Вода — 1,5 литра
Сахар — 1/2 стакана
Черный перец горшком — щепотку
Соль — 3 ст. л.
Молотый красный перец — по вкусу
Растительное масло — 1/2 стакана
Лавровый лист — 7 шт

Приготовление:

1. Кочан капусты вымойте и порежьте крупными квадратиками в 2 сантиметра. Свеклу очистите и натрите в терке для корейской моркови. Чеснок очистите и нарежьте мелкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Сложите все в глубокое блюдо, добавьте молотого перца и перемешайте.

2. Перемешанные овощи уложите в 3 литровую банку, как следуя утрамбовывая. Они должны лежать в банке очень плотно. Можно даже помогать себе толкушкой.

3. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем кипятите 5 минут, чтобы соль и сахар как следует растворились. В конце добавьте уксус, перемешайте и выключайте огонь.

При желании еще можно добавить соевый соус — 1 столовую ложку.

4. Готовый маринад перелейте в банку с капустой так, чтобы она покрылась до верху. Еще раз как следует утрамбуйте и прикройте крышкой. Оставьте банку примерно на сутки, пока полностью не остынет. В течении этого времени проверяйте, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом и, если надо, утрамбовывайте.

5. После суток банку плотно закройте крышкой и поставьте для хранения в холодильник. Хотя, уже сейчас ее можно пробовать. Она приобретает красивый свекольный оттенок, получается очень хрустящей и очень вкусной. У меня до зимы не доживает, съедается моментально.

Самая вкусная капуста по-корейски быстрого приготовления без стерилизации

Ну, конечно же, быстрый способ приготовления никак нельзя обойти стороной. Ведь ждать до зимы может показаться очень долго, а хочется попробовать уже и сейчас. Поэтому от меня вам вот этот рецептик. Угощайтесь на здоровье. Салат просто необыкновенно вкусный получается.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 1 шт
Куркума — 1 чайная ложка
Растительное масло — 0,5 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 100 гр
Соль — 1 чайная ложка
Вода — 125 мл
Уксус — 125 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на терке, можно со специальной корейской насадкой. Измельчите зубчики чеснока. Все сложите в одну глубокую посуду и как следует разомните руками, чтобы появился сок. Затем добавьте туда куркуму и снова перемешайте руками.

2. Теперь займемся маринадом. В кастрюлю с водой добавьте сахар и соль. Включите нагрев и доведите до кипения, помешивая ложкой, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем добавьте туда растительное масло и уксус, размешайте и выключайте огонь.

3. Перелейте маринад в овощи и перемешайте. Затем положите что-нибудь плоское сверху и поставьте гнет на сутки.

4. Так как у нас рецепт быстрого приготовления, то через сутки капусту уже можно есть. Или вы можете переложить ее в банку и поставить в холодильник для хранения.

Рулетики из капусты по-корейски на зиму с болгарским перцем в рассоле

Небывалая красота и вкуснота на зиму. Маленькие голубцы с овощной начинкой уложенные в банке. Обязательно попробуйте этот необычный рецепт. Не пожалейте на такую закуску времени. Это потрясающе вкусно.

Ингредиенты:

Капусты — 1 кочан
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Острый перец — по вкусу
Петрушка — пучок
Чеснок — 1 головка
Приправа для корейской моркови — 1 ст . ложка
Лавровый лист — 1 шт в банку

Для рассола (на 1 литр воды):

Соль — 1,5 ст.ложки
Сахар — 5 ст.ложек
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 80 мл
Перец горошком — щепотка

Приготовление:

1. Капусту вымойте, обсушите, снимите плохие листья. Затем у кочана отрежьте сердцевину и поместите его в микроволновку на 10 минут при полной мощности.

Это нужно для того, что бы листья стали мягкими и не ломались, когда будете их снимать с кочана.

2. А тем временем займемся овощами. Нарежьте лук полукольцами. Морковь натрите на терке с корейской насадкой (можно просто на крупной терке). Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте его соломкой. Острый перец нарежьте колечками.

3. Сложите все в глубокую миску, добавьте туда мелко порубленный чеснок, приправу для корейской моркови. Хорошенько перемешайте овощи руками.

4. После того, как капуста простояла в микроволновке, листья у нее станут мягкими и будут легко отходить. Снимите аккуратно все листья и положите остыть. Затем порежьте листья на половинки. Далее раскладывайте в листья начинку и заворачивайте, как голубы. Только делайте небольшого размера.

5. Теперь такими овощными голубцами заполняйте стерилизованные банки. Сначала уложите слой голубцов, затем положите веточку петрушки, опять слой голубцов и сверху снова петрушку.

6. Затем приготовим рассол. Налейте 1 литр воды в подходящую посуду, добавьте туда соль, сахар, уксус и растительное масло. Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения, затем прокипятите 3-4 минуты и выключайте.

7. Горячий рассол залейте в банки с голубцами до самого верха. Прикройте крышками. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте туда банки, залейте горячей водой до плечиков. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 20-25 минут (время указано для 0,5 литровых банок)

8. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выньте банки. Плотно закрутите их крышками, переверните и оставьте так до полного остывания. Такая консервация очень хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре.

Цветная капуста с морковью по-корейски на зиму в домашних условиях

Я подобрала для вас отличный видео рецепт. Попробуйте замечательной и вкусной цветной капусты со специями для моркови по-корейски. Такая заготовка очень хорошо хранится всю зиму и будет всегда к месту на праздничном или просто на обеденном столе.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1 кочан
Морковь (крупная) — 3 шт
Приправа для корейской моркови — 1 пачка
Лавровый лист — 1 шт
Душистый перец горошком — 3 шт
Чеснок — 3 зубчика

Для рассола (на 1 литр воды):

Сахар — 4 столовые ложки
Соль — 2,5 столовые ложки
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9 % — 4 столовые ложки

Такие заготовки всегда получаются очень вкусными. Обязательно попробуйте этот вариант и угостите зимой своих гостей. Думаю, попробовав ее, к вам обратятся подружки за рецептом. А вы еще подумаете — давать им или нет.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови в банке под железные крышки

Попробуйте приготовить и такой обалденный острый салатик. Зимой он украсит ваш стол и вы сможете насладится замечательным вкусом. Из предложенных ингредиентов получается 3,5 литра салата.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1,5 кг
Морковь — 1,5 кг
Перец сладкий — 1 кг
Перец горький — 1 шт
Лук — 1 кг
Чеснок — 2 головки
Перец чёрный молотый — 1 ч.л
Перец красный жгучий молотый — 1 ч.л
Масло подсолнечное — 1 стакан
Сахар — 8 ст.л
Соль — 2,5 ст. л
Приправа для корейской моркови — 2 пачки
Уксус 9% — 1 стакан (200 мл)

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на корейской терке. Лук следует нарезать полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Острый перец очень мелко нашинкуйте и соедините с пропущенным через пресс чесноком.

2. Все подготовленные овощи сложите в одну глубокую посуду. Лук сначала слегка обжарьте на сковороде в растительном масле и добавьте к остальным овощам. Добавьте туда же соль, молотые красный и черный перец, сахар, уксус и приправу для корейской моркови. Все это перемешайте. Оставьте салат на 1 час, что бы он настоялся и дал сок.

3. Когда салат настоится, переложите его в баночки и прикройте крышками. Возьмите широкую кастрюлю, положите туда тканевую салфетку. Поставьте баночки и залейте слегка теплой водой на 2/3 банок. Доведите воду до кипения и слегка убавьте огонь. Стерилизуйте их в течении 15 минут (время для 0,5 литровых баночек).

4. Затем аккуратно достаньте банки, закатайте железными крышками, переверните и укройте одеялом. оставьте в таком положении до полного остывания, после чего убирайте в кладовку. Такие заготовки могут хранится как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

Ну вот и все на сегодня. Я думаю, вы смогли выбрать для себя хотя бы один из предложенных вариантов и пойдете готовить сразу, как только представится случай. Готовьте на здоровье и угощайте своих близких и друзей.

Удачных вам заготовок! Пока!

рецепты в домашних условиях, как заготовить на зиму пекинскую, белокочанную и цветную, способ сделать закуску в стиле хе

Благодаря археологическим раскопкам, известно, что человечество использует капусту в пищу со времен каменного и бронзового веков. Полезный овощ и поныне очень популярен: доступность, питательность и возможность длительного хранения делают его идеальным компонентом для зимних заготовок.

Подготовка основных компонентов

Чаще всего закуска готовится из белокочанной капусты: этот овощ активно выращивается на приусадебных участках, да и стоит недорого. Однако зимний салат можно приготовить также из пекинской, краснокочанной или цветной капусты и даже из брокколи.

Капуста

Выбирая овощ для домашней консервации, важно отбирать плоды без следов плесени и гниения. Таблица ниже отражает специфику традиционной нарезки главного компонента заготовки.

Таблица — Шинковка капусты

Капуста	Как нарезать
Белокочанная и краснокочанная	Порубить квадратами со сторонами 2-4 см
Пекинская	Каждый кочан разделить на четыре части продольными разрезами
Цветная и брокколи	Разделить на соцветия

Шинковать белокочанную и пекинскую капусту тонкой полоской или измельчать кухонным комбайном не возбраняется, однако, чтобы оставаться в «корейских» рамках, лучше резать плод квадратиками.

Дополнительные овощи

В заготовку, в зависимости от рецепта, вводятся и другие овощи, чаще всего это морковь, а также:

перец болгарский — желательно брать несколько экземпляров разных цветов, чтобы закуска смотрелась ярко и оригинально;
лук репчатый — использовать сладковатые, салатные сорта;
свекла — отлично подойдут яркие корнеплоды приплюснутой формы без жестких волокон;
баклажаны — брать плоды с гладкой, блестящей кожурой без повреждений и темных пятен, «хвостик» не должен быть сухим или подгнившим.

Эти продукты всегда шинкуются тонкими полосками, для чего желательно использовать специальную терку для морковки по-корейски. Но если такого приспособления нет, можно обойтись острым ножом или кухонным комбайном.

Приправы

Приготовленный на зиму по-корейски салат из капусты характеризует пряный вкус, который достигается за счет используемых приправ. Традиционно в качестве специй используются: кориандр, перец красный молотый, тмин, чеснок. В оригинальных рецептах добавляются зерна кунжута, соевый соус, имбирь, мускатный орех, куркума, шафран, гвоздика и другие пряности.

Специи лучше покупать цельными, а, перед введением в состав, заготовки измельчать ступкой или специальной мельницей: насыщенный аромат и терпкий вкус обеспечен.

Подготовка тары

В зависимости от рецепта, индивидуальных предпочтений, наличия свободного пространства в квартире или доступа к погребу запасаться зимней закуской можно двумя способами.

В банках. Заготовка сразу раскладывается по стеклянным емкостям. Предварительно банки нужно простерилизовать (в духовке, на паровой бане или в мультиварке), крышки окатить кипятком или прокипятить 10-15 минут.
В эмалированной посудине. Зимний салат консервируется в ведре или большой кастрюле. В дальнейшем заготовка может прямо так и храниться в холодном месте (например, в погребе или подвале). Или раскладывается для удобства по банкам. Вариант «по-корейски» предполагает выраженный аромат закуски, поэтому нужно помнить, что используемая емкость впитает запах.

Капусту по-корейски в банках либо в емкости с рассолом рекомендуется убирать на зиму в место с температурой не выше 12 °C.

Рецепт капусты по-корейски: 10 вариантов

Предложенным рецептам необязательно следовать пошагово: можно варьировать количество пряностей в зависимости от гастрономических пристрастий, вводить дополнительные компоненты или, наоборот, исключать то, что не по душе. Однако с количеством уксуса, масла и соли экспериментировать не стоит: эти ингредиенты служат консерваторами и обеспечивают длительность хранения заготовки.

Традиционный

Особенности. Классический рецепт капусты по-корейски на зиму хорош тем, что может стать базой для кулинарных изысканий. Простой состав заготовки позволяет экспериментировать со специями.

Компоненты:

капуста белокочанная — один-два кочана;
вода — 4 л;
морковь — три-четыре штуки;
чеснок — одна-две головки;
сахар — 20 столовых ложек;
соль и уксус 9% — по восемь столовых ложек;
острый перец и другие пряности по вкусу.

Технология

Капусту порезать квадратами, морковь нашинковать соломкой, перец и чеснок порезать некрупными кубиками.
Выложить в тару для квашения слоями: капуста, морковь, чеснок, перец, повторять последовательность, пока все продукты не закончатся.
В воде размешать уксус, сахар и соль, вскипятить, через пару минут убрать с огня.
Влить (горячим) в посудину с овощами, прижать гнетом.
Спустя два дня разложить по банкам или оставить в большой емкости в холодном месте.

Для придания заготовке характерного золотистого оттенка в рассол добавляется шафран. Так как это одна из самых дорогих приправ и найти оригинал, а не подделку очень сложно, можно заменить пряность куркумой.

Быстрый

Особенности. Капуста по-корейски быстрого приготовления маринуется всего 10-12 часов. Специфика метода в том, что закуска «доходит» без воды: только за счет выделяемого овощами сока.

Компоненты:

капуста белокочанная — 1,5 кг;
морковка — 100 г;
чеснок — три-четыре дольки;
масло растительное без запаха — 100 мл;
уксус 9% — 40 мл;
сахар — 10 г;
кориандр и соль — по 5 г;
красный перец молотый, тмин — по 2 г.

Технология

Порезанную капусту пересыпать сахаром, немного помять руками, чтобы овощ пустил сок.
Морковь нашинковать и соединить с измельченным чесноком.
Разогреть на сковороде масло, убрать с огня и вмешать пряности и соль. Остудить в течение пяти-семи минут.
Ароматный состав соединить с морковно-чесночной массой, а затем добавить капусту.
Влить уксус, размешать.
Заготовку накрыть стерильной белой тканью и прижать гнетом. Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.
Перенести на хранение в прохладное место или, разложив по банкам, убрать в холодильник.

Чтобы запастись на зиму более острой нарезанной кусками капустой по-корейски, можно ввести в состав стручок жгучего перца. Если его не измельчать, вкус будет более мягким, а если порезать вместе с семенами: согревающая жгучесть гарантирована. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках.

С имбирем

Особенности. Во время беременности, при высокой температуре тела, заболеваниях желудка и кровотечениях имбирными закусками увлекаться не стоит.

Компоненты:

капуста белокочанная — 1,5 кг;
лук репчатый и морковь — по 100 г;
чеснок — пять долек;
сахар — 20 г;
соль, свежий имбирный корень и приправа для морковки по-корейски — по 10 г;
вода — в зависимости от количества банок;
уксус 9% — по столовой ложке на каждую пол-литровую банку или по две ложки на литровую.

Технология

Порезать капусту, лук разделить на полукольца, морковь тонко нашинковать, чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть мелкой теркой.
Подготовленные компоненты соединить, помяв руками.
К приправам примешать соль и сахар. Ввести к салату.
Овощную массу разложить по банкам, влить в каждую емкость нужное количество уксуса.
Вскипятить воду и влить (горячей) в банки, простерилизовать. Закатать.

Морщинистый, рыхлый и волокнистый корень имбиря со следами плесени и пятнами гниения употреблять в пищу не стоит.

С редькой

Особенности. Для заготовки рекомендуется использовать редьку сорта «Дайкон» либо корнеплоды с зеленой и белой кожурой.

Компоненты:

капуста — кочан;
небольшой имбирный корень, корень сельдерея — по одной штуке;
редька, лук репчатый — по одному плоду;
чеснок — две головки;
перец острый — один-два стручка;
соль — две большая ложки;
сахар — большая ложка.

Технология

Кочан через кочерыжку разделить на восемь-десять частей. Залить крепким солевым рассолом (пропорции произвольны) и настоять ночь.
Все остальные ингредиенты переработать мясорубкой.
Отжать вымоченную капусту и наполнить куски с каждой стороны пряной смесью, укладывая «начинку» и между листьями.
Поместить заготовку в емкость для засола и прижать гнетом, прикрыв чистой тканью.
Выдержать четыре дня при комнатной температуре, поместить на постоянное хранение в прохладу.

В пряную смесь иногда вводят грушу для характерного запаха и сладковатого послевкусия. Плод предварительно очистить от кожицы.

Со свеклой

Особенности. Свекла в составе рецепта придает капусте и всей закуске восхитительный рубиновый цвет. Яркие краски особенно хороши на зимнем праздничном столе.

Компоненты:

капуста белокочанная — 1 кг;
свекла и морковь — по 200 г;
вода — 1 л;
чеснок — пять долек;
масло растительное — 100 мл;
уксус 9% — 50 мл;
сахар — 40 г;
приправа для морковки по-корейски — 20 г;
соль — 10 г.

Технология

Нарезать капусту, свеклу и морковь.
Соединить овощи, помять руками.
Воду вскипятить, примешать уксус, масло, соль и сахар. Спустя две-три минуты снять с плиты.
Ввести приправу и чеснок, предварительно измельченный.
Залить состав в овощную массу, выдержать сутки при температуре 25-27 °C под прессом.
Переставить в прохладу.

Рецепт капусты со свеклой по-корейски можно обогатить, введя в состав пару столовых ложек соевого соуса.

«Цветной»

Особенности. Вместо цветной капусты сгодится кольраби, порезанная на квадратные пластины.

Компоненты:

капуста цветная — 1 кг;
вода — 0,5 л;
морковка — 300 г;
чеснок — две головки;
уксус 9% и растительное масло — по 100 мл;
сахар — 100 г;
соль — 20 г;
кориандр — 10 г;
красный и черный молотый перец, кардамон, гвоздика (молотая), мускатный орех — по 2 г.

Технология

Капусту поломать на соцветия, погрузить в кипящую воду на две-три минуты, слить жидкость.
После остывания разделить на менее крупные соцветия.
Чеснок измельчить, морковь нашинковать.
Размешать соль, сахар, масло и уксус в воде, дождаться кипения и, спустя пять минут, выключить плиту.
Овощи смещать с чесноком и пряностями. Распределить по банкам, придавливая ложкой.
Влить «бульон» (он должен быть горячим).
Простерилизовать на водяной бане. Закатать.

Как сделать стерилизацию на паровой бане? Застелить дно кастрюли большого диаметра тканевым отрезом либо полотенцем. Емкости с заготовками расставить в посудине, прикрыв крышками, но не закатывая. Налить воды столько, чтобы она достигла «плечиков» банок. После закипания засечь время. Пол-литровые емкости стерилизуются 20 минут, литровые — 25, банки объемом на 2-3 л — 30-35 минут.

С огурцами

Особенности. Салат можно обогащать любыми специями по вкусу, но особенно с составом гармонирует красный молотый перец и хмели-сунели.

Компоненты:

капуста — кочан;
огурцы — 1 кг;
морковь — два плода;
перец болгарский — 300 г;
чеснок — головка;
масло растительное — 100 мл;
укусу 9% — по две большие ложки на литровую банку;
сахар — большая ложка;
соль и зерна кунжута — по маленькой ложке.

Технология

Капусту измельчить квадратами, огурцы — дольками, морковь и перец — полоской. Ввести к овощам рубленый чеснок и пряности.
Распределить массу по банкам.
Разогреть на сковороде масло, убрать с огня, ввести сахар и соль. Разлить по емкостям с салатом.
Выдержать в прохладе два часа.
В каждую емкость добавить уксус (по столовой ложке в пол-литровые, по две — в литровые).
Простерилизовать. Закатать.

«Пекинский»

Особенности. Рецепт пекинской капусты по-корейски пригодится тем, кто хочет отведать настоящий «кимчи». Это национальное блюдо корейской кухни — квашеные овощи (обычно именно китайская капуста), сдобренные ароматом пряных специй.

Компоненты:

капуста пекинская — 1,5 кг;
вода — 2 л;
чеснок — головка;
соль — 150 г;
перец красный молотый — 40 г;
сахар — 10 г.

Технология

Нарезанную капусту посолить, влить воду и выдержать под гнетом 11-12 часов.
К продавленному через пресс чесноку примешать сахар и перец.
Каждый лист промазать пряным составом.
Выложить в эмалированную тару, залить рассолом.
Выдержать под гнетом неделю в прохладном месте.
Пресс убрать. Хранить заготовку в рассоле.

Из брокколи

Особенности. Таким способом можно также засолить цветную капусту либо кольраби, используя любые приправы.

Компоненты:

брокколи — 500 г;
вода — 300 мл;
перец болгарский — 200 г;
морковка — 100 г;
чеснок — три зубчика;
масло растительное — 50 мл;
уксус 9% — 30 мл;
соль — 30 г;
кориандр и сахар — по 5 г;
молотый черный и красный перец — по 2 г.

Технология

Вскипятить воду и опустить на пару минут брокколи, затем на две минуты погрузить овощ в ледяную воду. Откинуть в дуршлаг.
Порубить морковь и перец. Соединить вощи с капустой.
Вскипятить воду, примешать соль, сахар, пряности, измельченный чеснок, масло и уксус.
Салат залить кипящим составом.
Выждав четыре часа, распределить по емкостям. Простерилизовать. Закатать.

С баклажанами

Особенности. По вкусу заготовка получается, как будто с грибами, хотя этого ингредиента в составе нет. Такое блюдо называют «хе из капусты и баклажанов».

Компоненты:

баклажаны — 3 кг;
морковь и капуста — по 0,5 кг;
перец болгарский — три;
чеснок — 100 г;
масло растительное — 250 мл;
уксус 6% — 100 мл;
сахар — 100 г;
соль — десертная ложка;
свежий укроп и петрушка по вкусу.

Технология

С синеньких срезать кожицу, порубить овощ на бруски и засыпать в кипящую воду на одну-две минуты, вывалить на дуршлаг, промыть.
Капусту, морковь, перец порубить.
Порезать мелко зелень и чеснок.
Соединить ингредиенты, ввести масло, уксус, сахар и соль.
Выдержать в холодильнике двое суток.
Распределить по емкостям, простерилизовать, закатать.

Хе — блюдо корейской кухни, которое может готовиться из разных ингредиентов. Его специфика в том, что продукты маринуются в пряном составе.

С чем подавать

Капуста по-корейски вкусна как самостоятельная закуска, но так как заготовка обычно получается острой, особенно хороша она в компании гарнира или в составе салата. На заметку хозяйке — три идеи.

Рис рассыпчатый

Промыть стакан длиннозерного риса сорта «Жасмин» или «Басмати», сливая воду не менее десяти раз.
Выложить продукт в кастрюлю с толстым дном и залить двумя стаканами горячей воды. Посолить по вкусу.
На сильном огне вскипятить воду и, не уменьшая пламени, варить семь минут, постоянно помешивая.
Убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой, варить рис четверть часа.
Выключить газ, положить на рис столовую ложку сливочного масла, накрыть крышкой, настоять 20 минут.

Картошка по-деревенски

Пять крупных клубней сырого картофеля очистить, порезать толстыми кольцами.
В двух столовых ложках оливкового масла размешать измельченный зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.
Сложить картошку в полиэтиленовый пакет, влить ароматную смесь, завязать и хорошенько потрясти.
В смазанную маслом форму для запекания выложить заготовку, накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.
За пять-десять минут до готовности фольгу убрать, чтобы картошка подрумянилась.

Салат

Свежий огурец нарезать соломкой, томат порубить на тонкие дольки.
Одну-две вареных картофелины порезать кубиками.
Смешать ингредиенты, добавить 100-200 г капусты по-корейски.
Приправить измельченным зеленым луком и при желании растительным маслом.

Капуста по-корейски на зиму — палочка-выручалочка для хозяек, которые хотят баловать близких интересным меню. Имея про запас несколько баночек хрустящей, терпкой заготовки, нежданные гости не застанут врасплох, ведь достойное угощенье всегда под рукой.

Другие рецепты салатов

рецептов капусты | Рецепты патта гобхи

Рецепты капусты или рецепты патта гобхи — Капуста — один из овощей, широко используемых в индийской кулинарии. Его используют не только для приготовления карри / сабзи, пакора, вада, чатни, маринада, пориала, торана, жаркого и даже добавляют в жареный рис и другие индокитайские блюда.

Капуста или патта гобхи — один из крестоцветных овощей, который, как говорят, богат питательными веществами, включая антиоксиданты.Считается, что регулярное употребление этого удивительного овоща в вареном, приготовленном на пару или в сыром виде приносит пользу нашему организму.

В рационе мы чаще употребляем капусту. Жареный рис и жаркое в китайском стиле — самые популярные блюда, так как мои дети их любят. Вот 17 быстрых рецептов индийской капусты в блоге.

Рецепты капусты

Рецепт кооту из капусты — Простой коту из дал капусты, приготовленный в южно-индийском стиле.

Капуста, зеленый горошек, карри — Простой легкий домашний вкус, вкусное сухое карри, приготовленное всего за 30 минут. Прекрасно сочетается с рисом, роти и даже с бутербродами и роллами.

Жаркое из капусты в индокитайском стиле. Это один из самых быстрых и вкусных рецептов капусты, который можно приготовить всего за 20 минут. Это очень хорошо подходит для приготовления роллов кати / фрэнки и бутербродов.

Veg club sandwich — Приготовлен из жареной капусты, перца и других овощей.Полезный, сытный и вкусный бутерброд на обед, перекус или завтрак.

Овощной маньчжурский рецепт : Эти овощные маньчжурские шарики отлично подходят в любое время в качестве закуски или гарнира к еде с лапшой.

Рецепт пакоды с капустой : Хрустящая пакода, обжаренная в уличном стиле.

Cabbage vada recip e: Хрустящая закуска, обжаренная во фритюре из тертой капусты и хана дал. Сделано аналогично южно-индийскому масала вада, но имеет уникальный вкус и великолепный аромат.Их можно подавать к вечернему чаю или в качестве отличной закуски для вечеринок.

Карри из тушеной капусты — Другой простой и

Корейские куриные тарелки — Рецепт корейских куриных тарелок

У меня есть корейская курица, которую ты можешь есть всю неделю прямо здесь.

Эта чаша красочная. Загружен тоннами аромата. Супер сытно и довольно легко приготовить! Другими словами: ИДЕАЛЬНО.

Давай перейдем к делу.

Если у вас есть The Pretty Dish, то вы знаете, что они почти идентичны моим корейским мискам из говядины! Я сделал версию тех, что здесь, в блоге, с говяжьим фаршем, но в рецепте книги используется нарезанный вырез и много спиральной моркови. Он ТАК ароматный и очень быстро собирается.

В любом случае! Я приготовил их на ужин несколько недель назад, и Эдди решил, что для него будет отличная еда, которую он сможет приготовить по воскресеньям в течение недели. Это сделало меня счастливым и… раздраженным.

Поскольку он начинает готовить что-то, что я люблю делать, и ест это каждый день в течение нескольких недель, ему это надоедает, и я удаляю это из череды ужинов. Хмммф. Почему он должен пойти и сделать это ?!

На следующей неделе мы использовали тот же маринад для курицы.Я использовал метод жарки, который мы используем каждую неделю (серьезно!), Но они были бы невероятно приготовлены на гриле, и вы, вероятно, тоже можете их запечь. Однако, когда вы их жарите, вы приобретаете карамельный, обугленный вкус, который максимально приближен к приготовлению на гриле.

И это так вкусно!

Кокосовый рис — еще одно блюдо, которое я люблю, поэтому я приготовила коричневый жасминовый рис (лучший у Торговца Джо!) И белый жасминовый рис, используя свой рецепт кокосового риса. Я мог бы съесть это в одиночку, сбрызнув небольшим количеством соевого соуса.Фантастика.

Как только миска собирается, курица нагревает капусту и морковь, и это очень хорошо. Как и миски в «Довольно Блюдо», я люблю подавать его с посыпкой кунжутом, небольшим количеством лайма и кинзой. И много авокадо. Я ничего не могу с собой поделать! Люблю ВСЕ.

Поскольку одна из моих жизненных целей — создавать нескучные рецепты курицы — и делать курицу, которую я действительно хочу съесть, я в этом пребываю. Как будто я не мог Дождаться, чтобы рассказать вам об этом!

Еще одна замечательная особенность корейской курицы (или говядины!) Заключается в том, что еще до того, как я даже протестировал ее для блога, Эдди готовил ее для своих обедов в течение целой НЕДЕЛИ.Так что вы, очевидно, тоже можете это сделать. Как только я начал тестировать этот рецепт с мисками, он добавил немного капусты для жаркого. А также некоторые другие овощи. Серьезно, на следующий день курица может быть вкуснее. Это невероятно.

На этой неделе вы также можете просто приготовить курицу, а затем приготовить другие вкусные блюда, например, пиццу, тако и салаты. Боже мой!

Веганский угудзи-кук (корейский капустный суп) Рецепт

Обожаю эти миски! Мои родители, следуя корейской традиции отправлять дочь с красивыми тарелками для супа, подарили нам их, когда мы поженились.

В холодные зимние дни корейцы, как правило, едят много овощных супов. Корейская макробиотическая диета (движение за натуральное, экологически чистое и здоровое питание, возглавляемое вдохновляющим корейским натуральным поваром Лим Джи-Хо, которого я большой поклонник, даже если он не веган), также призывает к тому, чтобы есть много горячих супов с корнеплодами и капустой зимой.

Это блюдо угудзи-кук представляет собой более легкий суп доенджанг / мисо с капустой напа, который корейцы часто готовят на зиму.Это также блюдо, которое часто подают на традиционном корейском рынке, и оно традиционно веганское. Когда я впервые сделал эту слегка переработанную версию Угуджи-кука моей мамы, Биллу она понравилась. Обещаю, он вам тоже понравится — он быстрый, очень вкусный и действительно полезный !!

Веганский рецепт угудзи-кук (капустный суп) (4 порции)

Ингредиенты:
5 стаканов воды
3-5 больших листьев капусты напа
1/8 большая корейская редька (очень тонкие ломтики)
Половина лука (очень тонкие ломтики)
2 чайные ложки измельченного чеснока
5 столовых ложек мисо или doenjang (более или менее по вкусу: традиционно Угуджи-гук призывает к более молодому и легкому doenjang.Более легкий деонджанг нелегко найти здесь, в США, поэтому я часто использую мисо.)
3 зеленых корейских перца (тонко нарезанные)
1 чайная ложка порошка ламинарии (Я получаю свой в разделе оптовых специй и продуктов для продуктов Wholefoods! )
2-3 столовые ложки цельнозерновой муки (используйте столько, чтобы бульон загустел)

Направление:

Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски)

Кимчи по-корейски 3.7

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Засолка пекинской капусты по-корейски 3.<img src='/800/600/https/sun9-21.userapi.com/c857224/v857224710/18838d/-p6vCLcxEV8.jpg' /> (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); 9

Цветная капуста по-корейски 3.8

Сушеные креветки 5.0

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.2

Пекинская капуста по-корейски 3.2

Салат по-корейски из морской капусты 3.<img src='/800/600/https/sun9-5.userapi.com/c855236/v855236707/1a2003/0lNeFQcWgjQ.jpg' /> 9

Салат из цветной капусты по-корейски 4.3

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4.3

Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6

Капуста соленая по-корейски 4.5

Маринованная цветная капуста по-корейски 3.<img src='/800/600/https/sun9-54.userapi.com/c858424/v858424044/1b2b56/V5Mg0khiflE.jpg' /> 7

Чимча 4.7

Капуста острая по-корейски 3.7

Кимчи 4.5

Салат по-корейски 4.6

Капуста Чим чи 4.1

Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5

Капуста кимчи

Капуста по-корейски на зиму 3.<img src='/800/600/https/volmoldom.ru/upload/iblock/024/0240df0e2923ea04d0d381e36018d0a0.jpg' /> 3

Корейский салат «Бомба»

Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски) / страница 2

Кимчи по-корейски 3.7

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Засолка пекинской капусты по-корейски 3.9

Цветная капуста по-корейски 3.8

Сушеные креветки 5.0

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.2

Пекинская капуста по-корейски 3.2

Салат по-корейски из морской капусты 3.9

Салат из цветной капусты по-корейски 4.3

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4.<img src='/800/600/https/otvet.imgsmail.ru/download/u_1ce9db8a078bcab56f4e40a7c41e1069_800.jpg' /> 3

Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6

Капуста соленая по-корейски 4.5

Маринованная цветная капуста по-корейски 3.7

Чимча 4.7

Капуста острая по-корейски 3.<img src='/800/600/https/fermer.blog/media/res/7/7/3/1/4/77314.prhwrc.850.jpg' /> 7

Кимчи 4.5

Салат по-корейски 4.6

Капуста Чим чи 4.1

Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5

Капуста кимчи

Капуста по-корейски на зиму 3.3

Корейский салат «Бомба»

Кольраби по-корейски 4.<img src='/800/600/https/i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/03/retsepti_iz_krasnoj_kapusti_retsepti_s_foto_prostie_i_vkusnie_3-2.jpg' /> 0

Капуста по-корейски быстрого приготовления — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Вкусная капуста по корейский — рецепт быстрого приготовления со свеклой

Капуста по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт кусочками

Капуста по-корейски «Бомба» — рецепт без возни, а вкус достоин ресторана

Капуста по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления в домашних условиях

Как приготовить бомбический маринад для капусты по-корейски?

Капуста по-корейски на зиму — очень вкусный рецепт в банке

Цветная капуста по корейский. Настоящий рецепт на зиму

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Капуста кимчи по-корейски — быстрый рецепт в домашних условиях

Пекинская капуста по-корейски в домашних условиях с морковью

Капуста по-корейски быстрого приготовления – самые вкусные рецепты в домашних условиях

Содержание:

Капуста по-корейски быстрого приготовления – вкусный рецепт Бомба

Ингредиенты:

Маринад:

Как сделать капусту по-корейски:

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

Всё проверили? Ничего не забыли? Тогда начинаем:

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по-корейски

Ингредиенты:

Итак, приступим:

Острая пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

Нужные ингредиенты:

Как приготовить острую пекинскую капусту по-корейски:

Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

Для блюда необходимы:

Осталось всё приготовить:

Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Потребуется:

Для маринада:

Засолка пекинской капусты по-корейски 3. 9

Салат по-корейски из морской капусты 3. 9

Маринованная цветная капуста по-корейски 3. 7

Капуста по-корейски на зиму 3. 3

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4. 3

Капуста острая по-корейски 3. 7

Кольраби по-корейски 4. 0