15 рецептов вкуснейших картофельных котлет

Картофельные котлеты – очень интересные и универсальные. Их можно подавать вместо гарнира, как полноценное блюдо или просто как перекус. А еще они максимально недорогие, ведь для приготовления достаточно самых простых ингредиентов из холодильника. Делимся 15 аппетитными рецептами!

1. Картофельные котлеты на сковороде

Классический домашний рецепт на каждый день.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 40 г сливочного масла, 35 г муки, 30 мл растительного масла, 2 яйца, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре вместе со сливочным маслом и дай немного остыть. Вбей яйца, добавь муку, посоли и перемешай до однородности. Сформируй котлеты и обжарь в растительном масле на среднем огне.

2. Картофельные котлеты в духовке

Меньше масла – больше пользы!

Тебе понадобится: 900 г картофеля, 200 г лука, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, специи, 40 г панировочных сухарей.

Приготовление: Отвари картофель и разомни его в пюре со специями. Измельчи лук, обжарь до золотистости и добавь туда же. Вместе с ним добавь яйцо, давленый чеснок и муку, перемешай все до однородности и сформируй котлеты. Обваляй их в панировке, выложи на пергамент и запекай 20 минут при 190 градусах.

3. Картофельные котлеты с рисом

Рис придает картофельному пюре текстуру.

Тебе понадобится: 750 г картофеля, 120 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 35 г муки, 2 яйца, специи, зелень.

Приготовление: Отдельно отвари картофель и рис, разомни картошку в пюре и перемешай. Мелко нарежь лук, натри морковь, обжарь их на сковороде и добавь к пюре. Приправь массу, добавь зелень и яйца, сформируй котлеты и запанируй их в муке. Обжарь до готовности.

4. Картофельные котлеты со сметаной и луковыми кольцами

Предлагаем попробовать более оригинальную технику приготовления.

Тебе понадобится: 800 г картофеля, 3 луковицы, 1 яйцо, 2 желтка, 30 г сметаны, специи, панировочные сухари, сливочное масло.

Приготовление: Отложи 2 картофелины, а остальные отвари до готовности и разомни в пюре. Лук нарежь тонкими кольцами и обжарь частями на сильном огне в большом количестве масла. Сырой картофель натри на терке и залей горячим маслом от лука. Туда же добавь сметану и перемешай.

Добавь сырой картофель к пюре, приправь все специями, и охлади. Взбей яйцо с желтками и влей в тесто. Сформируй котлеты, запанируй в сухарях и обжарь до готовности на маленьком огне.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

5. Картофельные котлеты с грибной начинкой

Картошка с грибами – идеальное сочетание на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 700 г грибов, 1 луковица, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 3 ст.л. сметаны, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Грибы измельчи вместе с луком и обжарь, пока не испарится жидкость. Отвари картофель до готовности и разомни в пюре со сметаной и специями. Туда же добавь муку и яйца. Сформируй картофельные лепешки, вложи в них грибную начинку и залепи края. Обваляй котлеты в сухарях и отправь в духовку на 15 минут при 200 градусах.

6. Картофельные котлеты с пореем и шампиньонами

В отличие от предыдущего рецепта, тут грибы сразу идут в тесто. Порей вместо обычного лука придает более тонкие вкусовые нотки.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 200 г шампиньонов, 1 лук-порей, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 60 г муки, панировочные сухари.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре с половиной масла и приправь. Мелко нарежь порей с грибами, обжарь на оставшемся масле и добавь к картошке. Добавь в тесто просеянную муку и рубленую зелень с чесноком, перемешай и сформируй котлеты. Каждую обмакни в яйцо, а потом в сухари, и обжарь.

7. Картофельные котлеты со шпинатом

Полезные и очень красивые благодаря зеленому шпинату.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 250 г шпината, 50 мл молока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1 стакан тертого сыра, 2 ст.л. лимонного сока, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Отвари картофель и пюрируй его вместе с молоком. Измельчи лук, обжарь на сливочном масле и добавь к нему мелко рубленый шпинат. Пару минут протуши, выложи все к картофелю, добавь остальные ингредиенты и перемешай тесто. Сформируй котлеты и обжарь с двух сторон.

8. Картофельные котлеты с печеночной начинкой

Рекомендуем брать куриную печень, потому что она нежнее.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 4 яйца, 2 ст.л. муки, 2 луковицы, 500 г печени, специи.

Приготовление: Отвари и нарежь 2 яйца. Печенку измельчи, обжарь с луком, перемешай с вареными яйцами и специями, и протуши еще 10 минут. Мелко поруби все вместе или пропусти через мясорубку.

Отвари и пюрируй картофель, добавь остальные яйца и муку со специями, сформируй шарики и в каждый вложи печеночную начинку. Обжарь картофельные котлеты на среднем огне.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

9. Картофельные котлеты с рыбой

Подойдет филе любой белой рыбы.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, 3 картофелины, 3 яйца, 1 луковица, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Отвари рыбу и картофель до готовности, пропусти их через мясорубку вместе с луком и перемешай. Добавь в фарш специи и яйца, хорошо его вымести и сформируй котлеты. Обваляй в сухарях и обжарь до румяной корочки.

10. Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Удивительное, но очень приятное сочетание!

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 1 яйцо, 1 морковь, 50 г сыра, 120 г крабовых палочек, мука и специи.

Приготовление: Отвари картофель, разомни вилкой и добавь в него яйцо со специями. Туда же добавь тертый сыр, морковь и мелко нарезанные крабовые палочки. Перемешай массу, сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь на сковороде.

11. Картофельные котлеты с зеленым луком и цедрой

Так пюре приобретает новые выразительные нотки и аромат.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 3 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, по 1 ст.л. соевого соуса и оливкового масла, 1 ч.л. цедры, хлопья чили, панировочные сухари.

Приготовление: Отвари картофель и измельчи его блендером с соевым соусом и маслом до однородности. Туда же добавь цедру, чили и рубленый зеленый лук с давленым чесноком. Сформируй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь.

12. Картофельные котлеты с морковью и сыром

Нежные, сочные и очень яркие.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 200 г моркови, 200 г мягкого сыра, специи, мука.

Приготовление: Натри морковь на терке и обжарь ее до мягкости вместе со специями. Туда же добавь тертый сыр и хорошо перемешай. Картофель отвари и тоже натри на терке. Соедини ингредиенты, сформируй котлетки, запанируй в муке и обжарь с двух сторон.

20 рецептов печеночных котлет, которые можно есть бесконечно

13. Картофельные котлеты с манкой

А для красивой золотистой корочки запанируй их в той же манке.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. рубленой зелени, 3 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Отвари картофель и разомни его в пюре. Туда же добавь обжаренный лук, давленый чеснок, зелень, манку и специи, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты, запанируй по вкусу и обжарь.

14. Картофельные котлеты с брынзой

Нежное пюре с соленой брынзой – просто пальчики оближешь.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 100 г брынзы, 1 яйцо, панировочные сухари, специи, зелень.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре с молоком и половиной масла. Туда же добавь яйцо и хорошо вымешай до однородности. Брынзу натри на терке и смешай с рублено зеленью. Сформируй картофельные котлеты, вложи внутрь сырную начинку, обваляй в сухариках и обжарь по 3 минуты с каждой стороны.

15. Картофельные котлеты с овсянкой

Для цвета и аромата добавь рубленый базилик или кинзу.

Тебе понадобится: 1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана кипятка, 1 луковица, 4 картофелины, специи.

Приготовление: Залей хлопья кипятком и оставь на 10 минут. Лук измельчи в блендере, а картофель натри на средней терке. Смешай все ингредиенты, добавь специи, сформируй небольшие котлетки и обжарь под крышкой.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картофельные котлеты от ресторанов Claim Jumper

Claim Jumper — сеть американских ресторанов, со штаб-квартирой в Хьюстоне, Техас.  По данным «Parents Magazine» — журнала для родителей — рестораны Claim Jumper входят в топ 10 лучших семейных ресторанов Соединенных Штатов Америки.

Одной из самых популярных закусок или гарниров в меню ресторана были эти картофельные котлеты под соусом ранч с помидорами.  Добавление трех видов сыра превращает обычные картофельные котлеты в элегантное блюдо, а ароматный соус придает свой шарм.

Приготовить их совсем не сложно, соус также весьма простой, но это как раз и послужило причиной такой их популярности.

К сожалению, сейчас эти картофельные оладьи (или котлеты) уже не входят в меню, поэтому их можно приготовить только самостоятельно.

Ингредиенты

Для приготовления картофельных котлет

• 400 гр Картофель не чистить
• 50 гр Сыр Чеддер
• 50 гр Сыр Monterey Jack или полутвердый
• 20 гр Сыр Пармезан
• 1 стебель Зеленый лук
• 1 стебель Кинза листья
• ½ ч. л. Соль
• ¼ ч.л. Молотый черный перец
• ¼ ч.л. Сушеный чеснок
• для жарки Растительное масло

Панировка

• 1 стакан Панировочные сухари
• ½ стакана Мука
• ½ ч.л. Сушеный укроп
• 1 шт Яйцо
• ½-1 стакан Молоко

Для приготовления соуса ранч с травами и помидором

• 150 мл Сметана
• ½ шт Помидор
• 1 шт Репчатый лук небольшой
• 1 ст.л. Белый винный уксус 5%
• 1 веточка Кинза листья
• ½ ч.л. Соль
• ¼ ч.л. Молотый черный перец
• ¼ ч.л. Сушеный укроп

Для украшения

• Шнитт-лук или зеленый лук

Инструкции

Приготовление картофельных котлет с сыром

1. Весь сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук и кинзу нарезать очень мелко.

2. Картофель тщательно вымыть с щеткой. Опустить картофелины в кипящую подсоленную воду. Варить картошку в мундире примерно 25-35 минут в зависимости от размера. Картошка должна стать мягкой, но не развариваться, чтобы котлеты не разваливались. Воду слить.

3. Горячую картошку очистить от кожуры, сложить в кастрюлю и размять, но не до полной гладкости. Должны оставатся мелкие кусочки картошки. Добавить весь натертый сыр и нарезанные зеленый лук и кинзу. Всыпать черный молотый перец, соль и сушеный чеснок. Как следует перемешать.

Приготовление панировки

1. Смешать панировочные сухари с мукой. Высыпать в широкую тарелку.

2. Взбить молоко с яйцом в глубокой тарелке.

Приготовление соуса ранч с помидорами

1. Пока варится картошка можно приготовить соус ранч с помидорами.

2. Из половины помидора удалить семена и влагу. Мякоть нарезать мелким кубиком. Репчатый лук нарезать очень мелко. Всего должно получиться около 2-х столовых ложек нарезанного лука. Листья кинзы также нарезать очень мелко.

3. В сметану добавить помидоры, кинзу и нарезанный репчатый лук. Добавить соль, черный молотый перец, сушеный укроп и белый винный уксус. Перемешать и оставить настаиваться на время приготовления картофельных котлет.

Как пожарить картофельные котлеты.

1. Разделить картофельную массу на 6 частей. Сформировать круглые и плоские котлеты, размером со стандартную котлету для гамбургера.

2. Обвалять котлету в панировочной смеси, затем во взбитом яйце и снова в панировке. Вся поверхность картофельной котлеты должна быть плотно покрыта панировкой. Выложить подготовленные котлеты на блюдо и убрать в холодильник на 1 час.

3. Разогреть в широкой и глубокой сковороде растительное масло. Слой масла должен быть около ½ толщины котлеты.

4. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки — это займет примерно 2-4 минуты на сторону. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Подача блюда

1. Выложить горячую картофельную котлету на блюдо. Сверху полить соусом ранч с помидором и подать на стол..

Примечания для рецепта

Фото: https://topsecretrecipes.com

• Блюда из овощей
• Все рецепты

Жареные картофельные котлеты-котлеты с хрустящей корочкой | Рецепт Алоо Тикки — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Хрустящие и вкусные картофельные котлеты или алоо тикки, обжаренные на сковороде…

Превратите картофель в вкусную котлету или тикки. В те дни, когда у меня нет мясной картошки, меня спасают. Ведь картофель — отличный заменитель мяса. На днях на обед приготовила жареные картофельные котлеты или тикки. Обмакнули котлеты в кашицу из кукурузного крахмала, от чего котлеты стали очень хрустящими.

Этим можно наслаждаться как есть или превратить в бутерброды, гамбургеры; завернуть в лаваш или лепешки. У тебя так много вариантов.

Я также добавил чайную ложку чаат масала, который придает приятный пикантный вкус, и вы почувствуете это удовольствие, когда будете есть котлеты.

Жареные картофельные котлеты с хрустящей корочкой | Рецепт Алоо Тикки

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Индийская

• Вареный картофель — 3
• Зеленый лук, нарезанный — 2 столовые ложки
• Зеленый перец, нарезанный — ¼ чашки
• Шпинат нарезанный — ½ стакана
• Нарезанная кинза — 2 столовые ложки
• Чесночный порошок — ½ чайной ложки (по желанию)
• Паприка — ½ чайной ложки
• Молотый черный перец — чайной ложки
• Тмин в порошке — ½ чайной ложки
• Гарам масала — ½ чайной ложки
• Сушеный орегано — ½ чайной ложки (по желанию)
• Чаат Масала — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Хлебные крошки — чашки

• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
• Холодная вода — 3 столовые ложки

1. Приготовление картофель в микроволновке в режиме картофеля, пока вилка не станет мягкой.
2. Или варить в кипятке.
3. Дать картофелю остыть и снять кожицу.
4. В миске размять картофель и добавить все ингредиенты, упомянутые «для приготовления пирожков», хорошо перемешать.
5. Я добавил чайную ложку чаат масала, это придаст приятный пикантный вкус и аромат. Не пропустите добавление этого.
6. Сделать пирожки. Держись в стороне.
7. В миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Сделайте однородную кашицу без комков.
8. Поставьте широкую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте ¼ стакана масла, достаточного для жарки.
9. Обмакните картофельные котлеты в суспензию кукурузного крахмала. Это сделает котлеты хрустящими.
10. Поместите их в масло.
11. Обжарьте на сковороде, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
12. Перенос на тарелку.
13. Эти котлеты получились действительно острыми.
14. Наслаждайтесь любимым соусом для макания или томатным кетчупом. НЯМ!

3.5,3251

Рецепт котлеты из запеченного картофеля с панир — кулинарное место Гаятри

Как я уже упоминал ранее, мы с дочерью безумные поклонники картофеля. Так что я могу приготовить любое блюдо из картошки, не сомневаясь, нравится это дочке или нет. Сначала я хотел испечь все три пикантных печенья с картофелем, но каким-то образом вчера приготовил хлебные гренки . Сделав картофельные дольки, я захотела приготовить котлеты в духовке.Сочетание панира и картофеля настолько хорошее, что я решила использовать его для этой котлеты. Я сохранил ароматы в основном индийские. Вот почему я добавил в смесь касури мети. У меня были панировочные сухари, которыми я покрывала котлеты. Поскольку мы используем очень мало масла, панировочные сухари придают котлетам хрустящую корочку. Но используйте его только в том случае, если они у вас есть. А еще котлеты запекать без покрытия. Другой вариант — использовать манную крупу / раву для покрытия. Это также даст вам красивую хрустящую корочку.

Я испекла котлеты на своей чугунной таве. Я редко использую чугун в своей духовке, но они являются хорошей основой для запекания. Чугун сохраняет тепло, поэтому, если вы хотите запечь какое-либо блюдо на сильном огне, используйте для него чугунную основу. Это даст вам отличный результат. Финальный гарнир из лимона, лука и чат масала обязательны. Не пропускайте их, потому что они добавляют очень много вкуса. Даже я пробовала эти котлеты, потому что могла втиснуть их в свою дневную диету.Мне они очень понравились даже без кетчупа. Об этом позаботились лук, чат-масала и лимон.

Состав:

Картофель — 150 г

Панир — 100 г

Порошок Red Chilly — 1/4 ч. Семена — 1/4 чайной ложки

Лук — 2 столовые ложки

Гарам Масала — 1/4 чайной ложки

Масло — 1/4 чайной ложки

Хлебные крошки для покрытия

Чаат Масала, лук и дольки лимона для сервировки

Процедура:

Картофель вымыть и приготовить в скороварке.

Охладить, очистить от кожуры, растолочь и отложить.

Разогрейте духовку до 250 ° C.

В миске смешайте картофельное пюре, панир, красный чили, гарам масала, соль, касури мети, лук и семена тмина.

Смешайте вместе, чтобы получилось мягкое тесто.

Разделите его на 7 равных частей.

Сформируйте из каждой порции плоскую котлету и выложите ее на панировочные сухари, чтобы она была равномерно покрыта со всех сторон.

Нанесите масло на чугунную таву или противень и выложите на него котлеты.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20–25 минут или до золотистого цвета.

Посыпать сверху чат-масала и подавать с долькой лимона и луком.

Рецепт котлеты с запеченным картофелем

Закуска к блюду

Кухня Fusion, индийская

Ингредиенты

• Картофель — 150 г порошка
• Панир — 100 г 1/4
9018
• Соль — по вкусу
• Касури Метхи — 1 столовая ложка
• Семена тмина — 1/4 чайной ложки
• Лук — 2 столовые ложки
• Гарам Масала — 1/4 чайной ложки
• Масло — 1/4 чайной ложки
• Хлебные крошки для покрытия
• Чаат Масала Лук и лимонная долька для сервировки

Инструкции

• Вымойте и приготовьте картофель под давлением.

• Остудить, очистить от кожуры, растолочь и отложить.

• Разогрейте духовку до 250 ° C.

• В миске смешайте картофельное пюре, панир, красный чили, гарам масала, соль, касури мети, лук и семена тмина.

• Смешайте вместе, чтобы получилось мягкое тесто.

• Разделите его на 7 равных частей.

• Сформируйте из каждой порции плоскую котлету и выложите ее на панировочные сухари, чтобы она была равномерно покрыта со всех сторон.

• Нанесите масло на чугунную таву или противень и выложите на него котлеты.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.

• Посыпьте сверху чат-масала и подавайте с долькой лимона и луком.

Посетите страницу блогового марафона для других блоггеров-марафонцев, делающих этот BM # 101

Отправка этого на мероприятие Srivalli’s Kid’s Delight, гость, организованный Sowmya на тему соленых печений