Рецепты консервирования помидоров: Консервированные помидоры — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов консервированных помидоров) / страница 2

Содержание

Консервированные помидоры - рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов консервированных помидоров) / страница 2

Помидоры без уксуса на зиму 3.8

Если вы не любите вкус уксуса, то вам сюда. Предлагаю рецепт приготовления помидоров без уксуса на зиму. Ничего сложного в приготовлении этой заготовки нет. А результат превзойдет все ожидания! ...далее

Добавил: Mengrel12 21.07.2014

Засолка помидоров с луком на зиму 3.3

Хочу рассказать, как сделать засолку помидоров с луком на зиму. Получается вкусная и сочная закуска, которая отлично дополнит собой любой гарнир! Зимой помидорчики вам будут в радость, советую. ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2015

Квашеные сливки 2.6

Сливовые помидоры отличаются от обычных более ярким вкусом и формой сливки.

Такие квашеные сливки отлично выглядят и получаются очень вкусными. На закваску уходит чуть больше месяца. Попробуйте! ...далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Помидоры квашеные 4.2

Помидоры квашеные - вкусная, исконно русская закуска, прекрасно сочетающаяся со множеством горячих блюд и напитков. Рассказываю, как квасить помидоры в домашних условиях. ...далее

Добавил: Vaso 05.12.2012

Помидоры консервированные сладкие 3.7

Если вы не знаете, как консервировать сладкие помидоры, то этот нехитрый рецепт - именно для вас. Получаются удивительно вкусные помидорчики: на любителя, конечно, но очень многим нравится 🙂 ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.07.2013

Помидоры черри в собственном соку 4.
4

Если у вас есть дача и вы выращиваете эти маленькие красивые помидорки, вы можете легко и просто закатать их на зиму в собственном соку. Из магазинных помидор это удовольствие обойдется очень дорого. ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.04.2017

Маринованные помидоры с яблоками 3.5

Маринованные помидоры с яблоками готовят немногие, тем лучше - сможете удивить своих гостей 🙂 Помидоры берите круглые, твердые, а яблоки лучше всего антоновские. Делюсь несложным рецептом заготовки! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Малосольные помидоры с горчицей 5.0

Эти малосольные помидоры с горчицей придутся по вкусу всем тем, кто любит соления. Их нужно хранить в холодном месте, а заготавливать впрок или кушать сразу. В данном рецепте есть свой секрет... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.07.2017

Помидоры маринованные с чесноком 3.7

Помидоры маринованные с чесноком - одна из моих фирменных помидорных заготовок. Готовятся просто, не сложнее чем другие заготовки, а получаются очень вкусными, пикантными, ароматными. Рекомендую! ...далее

Добавил: Galate 05.07.2013

Помидоры маринованные сладкие 4.1

Помидоры маринованные сладкие готовятся очень просто, это прекрасная зимняя закуска. Уксус можно добавлять по вкусу, регулируя таким образом, насколько сладкими будут помидоры. ...далее

Добавил: Galate 08.07.2013

Помидоры маринованные с луком 4.3

Помидоры маринованные с луком - отличная мужская закуска, лук и помидоры для праздничного мероприятия с водочкой хорошо дополняют друг друга.

Под картошечку зимой - самое то. ...далее

Добавил: Galate 08.07.2013

Маринованные помидоры быстрого приготовления 4.4

Маринованные помидоры быстрого приготовления делаются для того, чтоб уже на другой день можно было их кушать. Я их делаю накануне застолья, летом на даче они прекрасно идут с шашлычком! Попробуем?) ...далее

Добавил: Galate 27.07.2013

Закатка красных помидоров 4.5

Моя мама говорит, что все люди делятся на два типа - "помидорные" и "огуречные". Я, к примеру, больше люблю помидоры. Поэтому мимо этого простого рецепта закатки красных помидоров пройти не смогла! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2016

Быстрые маринованные помидоры 4.1

Быстрые маринованные помидоры я подаю в виде салата.

Очень быстро помидоры готовятся и быстро съедаются. Можно сказать, что они быстрые во всех отношениях. Их можно делать и зимой, и летом. ...далее

Добавил: Galate 27.11.2013

Зеленые помидоры со свеклой на зиму

Простая и вкусная заготовка — зеленые помидоры со свеклой на зиму, пригодится вам в качестве дополнения к семейному обеду или ужину. Приготовьте любой гарнир и дополните его вкусными помидорами. ...далее

Добавил: Isaenko777 24.10.2020

Тещины помидорчики на зиму

Оригинальная закуска станет гвоздем вашего праздничного застолья. Тещины помидорчики на зиму — это вкусные зеленые помидоры с чесноком и морковкой. Получается слегка острое и пикантное блюдо. ...далее

Добавил: Isaenko777 14.10.2020

Зеленые помидоры с горчицей на зиму 3.
0

Зеленые помидоры с горчицей получаются на вкус как бочковые, непременно заготовьте их на зиму. Оригинальная закуска покорит всех ваших гостей. ...далее

Добавил: Isaenko777 17.10.2020

Зеленые помидоры фаршированные морковью на зиму 4.0

Зеленые помидоры фаршированные морковью можно очень просто заготовить на зиму. Наполните помидоры ломтиками морковки и стерилизуйте заготовку, чтобы зимой банки стояли долго и не взрывались. ...далее

Добавил: Isaenko777 22.10.2020

Помидоры на зиму без стерилизации и уксуса 4.2

Сегодня я расскажу, как приготовить помидоры на зиму без стерилизации и уксуса. Это ароматные помидорчики, которые идеально подходят к отварной картошке! .

..далее

Добавил: Катерина 22.07.2019

Резанные помидоры с маслом на зиму 4.3

Вкусные и сочные помидоры на зиму можно законсервировать с добавлением растительного масла - заготовка получится более ароматной, глянцевой на вид. Ее можно подать к любому гарниру или мясному блюду. ...далее

Добавил: Prika 14.08.2019

Консервированные помидоры черри 5.0

Вкусные и миниатюрные консервированные помидоры черри всегда украсят ваш обед или ужин. Кроме того - это отличная закуска. Берите на заметку мой рецепт! ...далее

Добавил: Isaenko777 09.09.2019

Зеленые помидоры с перцем и чесноком 3.6

Зеленые помидоры с перцем и чесноком - хорошая закуска на зиму.

В меру острая, ароматная и вкусная, она придется по вкусу многим. Помидоры получаются сочными, упругими и пикантными. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 10.10.2019

Помидоры с хреном и чесноком без стерилизации 5.0

Помидоры с хреном и чесноком - отличная закуска в будни и праздники. Такие помидоры не только вкусные, но и полезные, благодаря замечательным свойствам хрена и чеснока. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.08.2019

Помидоры "Армянчики" 4.0

Чтобы приготовить помидоры "Армянчики" стоит остановиться на небольших, плотных плодах. Они лучше всего держат форму, тем самым передавая отменный вкус заготовки. ...далее

Добавил: Кристина 11.10.2019

Консервированные помидоры без кожицы 5.
0

Сочные помидоры без кожуры можно заготовить и на зиму, если использовать не слишком крупные плоды. Процесс приготовления заготовки очень простой, благодаря тому, что томаты пропариваются в кипятке. ...далее

Добавил: AlenaPrika 08.08.2020

Помидоры с аспирином на зиму 5.0

Заготовьте на зиму вкусные и сладковатые помидоры с аспирином. Сладость помидорам придает маринад и кусочки яблок, которые я советую добавлять в банки. Помидоры с аспирином отлично хранятся всю зиму. ...далее

Добавил: Isaenko777 22.08.2020

Помидоры в желатине без стерилизации 4.0

Эти помидоры вам точно понравятся и запомнятся. Впервые я попробовала такие помидорчики в гостях, и вот уже второй год заготавливаю их себе. Получается очень вкусно и оригинально. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.10.2019

Зеленые помидоры с капустой на зиму 5.0

Зеленые помидоры с капустой — отличная закуска, которая хорошо подойдет к омлетам, блюдам из картофеля, мяса, птицы и рыбы в холодное время года. Берем на заметку! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 20.09.2020

Маринованные помидоры сладко-острые 4.0

Лето в разгаре! Сезон заготовок идет полным ходом. Вот еще один рецепт в Вашу копилку – вкусные острые помидоры в яркой кисло-сладкой заливке. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 31.07.2018

Зеленые помидоры с чесноком и петрушкой на зиму 4.5

Заготовьте вкусные и пикантные зеленые помидоры с чесноком и петрушкой на зиму. Специи и добавки придают помидорам неповторимый аромат, такая закуска всегда будет популярной за столом. ...далее

Добавил: Isaenko777 19.10.2020

Помидоры по-царски на зиму 4.7

Маринованные помидоры по-царски понравятся всем любителям сладковатых солений. Их маринад содержит значительное количество сахара, который еще иногда заменяют или дополняют медом. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Помидоры с зеленью на зиму 5.0

Открыв зимой такую баночку, вы точно не останетесь равнодушными. Получается очень вкусно - словами не передать! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.09.2019

Армянчики из зелёных помидор 5.0

Армянчики из зеленых помидор - вкусная закуска, которая обязательно понравится всем любителям остренького. Готовить армянчики можно и из поспевших помидоров, но из зеленых получится все же лучше. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2019

Зеленые помидоры с хреном на зиму 5.0

Многие владельцы собственных огородов знают, что осенью на грядках остается много зеленых помидоров, которые в связи с похолоданием уже не доспевают. И что же делать с этими помидорами? ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2019

Помидоры с листьями хрена на зиму 5.0

Сезон заготовок продолжается и сегодня я предлагаю рецепт приготовления маринованных помидоров с листьями хрена на зиму. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 03.09.2020

Помидоры под снегом 5.0

Всем любителям сладеньких, пикантных помидорчиков на зиму хочу предложить этот классный рецепт. Быстро и просто, с минимумом ингредиентов и времени, у вас получится обалденная заготовка. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.08.2019

Стерилизованные помидоры 5.0

Стерилизованные помидоры - это один из способов консервирования помидор на зиму. Такие помидоры - отличная закуска к любой трапезе. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 05.07.2019

Заготовки из помидоров на зиму

Помидоры по-корейски на зиму 3.5

Кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. ...далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.1

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Соус-кетчуп "Осенний" 4.6

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Кетчуп со сливами 4.3

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Помидоры в томатном соке на зиму 4.2

Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Томаты-конфи на скорую руку 5.0

Это замечательный вариант вяленых томатов на скорую руку. Они получаются нежными и очень ароматными. Можно использовать их в качестве составляющей различных закусок. Подробнее в рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Зимний соус из запеченных помидоров 4.8

Соус из запеченных помидоров получается нежным, ярким по вкусу, цвету и аромату. Зимой откроешь крышку, и наслаждаешься ароматами лета. Вкусно с мясными блюдами и просто с ломтиком свежего хлеба. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

Лечо из перца и лука на зиму 4.3

Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму) 4.2

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.08.2017

Помидоры с морковкой и луком 3.8

Эта закуска порадует вас своими яркими красками холодной зимой. Помидорчики получаются в меру солеными и сладкими, а морковь и лук остаются хрустящими. Заготовьте овощи таким образом, это вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Чапра донская 5.0

Чапра донская - это вкусный острый перец в томате. Отличное добавление к мясным и рыбным блюдам. По правде говоря, узнала я об этом блюде совершенно недавно, и так понравилось, что теперь готовлю! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Помидоры на зиму без закатки 4.3

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Томатный сок на зиму домашний 4.3

Домашний томатный сок не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он получается густым, по-настоящему ярким и вкусным. Сок можно пить просто так, а можно добавлять в заправку для борща или в соусы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2017

Помидоры с алычой 5.0

Вы хотите полакомиться маринованными помидорами, а вам нельзя уксус? Делюсь с вами рецептом, как приготовить помидоры с алычой. И помидоры, и маринад, и сама алыча получаются очень вкусными. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму - это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

"Огонёк" из помидоров 4.7

"Огонёк" - это соус, основными составляющими которого являются помидоры и острый перец, остальные ингредиенты только подчеркивают его вкус. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте. ...далее

Добавил: Кристина 20.08.2019

Маринованные помидоры "в снегу" 4.2

Очень красиво эти помидоры смотрятся в банке: красные помидорки, а вокруг много-много чесночных "снежинок". А какой незабываемый вкус у них! Кто уже начал собирать рецепты заготовок, сохраняйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.07.2018

Ассорти из овощей на зиму 5.0

Самое время делать заготовки на зиму. Предлагаю хороший вариант овощного ассорти из помидоров и огурцов. Можно сказать, что консервируется полноценный овощной салат. Достал из банки — и наслаждаешься! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2015

Аджика вареная на зиму из помидоров 4.0

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. ...далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Маринованные помидоры черри 3.7

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри - пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Закатка зеленых помидоров на зиму 3.3

Один из способов сохранить зеленые помидоры - это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными. ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Консервированные помидоры на зиму 3.6

Заготовки я особенно люблю. Они приходятся очень кстати в зимнюю пору, когда свежих овощей не так уж и много. Особенно люблю закусочные остренькие помидоры. Эти — именно такие. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.08.2015

Сладкое лечо на зиму 5.0

При огромном выборе рецептов лечо, для меня авторитетным остается семейный рецепт. В нем основные ингредиенты - это перец и помидоры. А выраженная сладость заготовки, подчеркивает вкус. ...далее

Добавил: Кристина 20.07.2019

Помидоры по-рижски 4.7

В этой заготовке вкус маринованных помидоров отлично дополняют болгарский перец, лук и чеснок. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта "Сливки". Они не лопаются, остаются плотными, упругими. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2018

Соус из помидоров с яблоками 4.2

Невероятно вкусный соус из помидоров и яблок понравится вам с первой пробы - он сладко-кислый, в меру пряный и совершенно непохожий на остальные соусы. Его можно подавать вместо кетчупа к мясу, рыбе. ...далее

Добавил: Prika 20.08.2019

Соус «Краснодарский» 3.7

Краснодарский соус — это очень вкусный соус из самых простых ингредиентов. Готовится он на основе помидоров и яблочного пюре. Отличная альтернатива банальному кетчупу. ...далее

Добавил: Катерина 24.07.2019

Помидоры по-корейски 4.5

Помидоры по-корейски — чудная пикантная закуска для праздничного стола. Хороша под водочку и к мясным блюдам. Готовы такие помидоры будет через восемь часов, а хранить их надо в холодильнике. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 18.07.2013

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму 3.8

Лето - самая настоящая пора для заготовок на зиму. Сегодня я хочу поделиться рецептом отличной закуски из баклажанов и помидоров. Блюдо просто незаменимое к мясу, птице или рыбе! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 02.09.2018

Помидоры половинками на зиму 4.4

Простой и очень легкий рецепт заготовки томатов на зиму половинками. При минимальном наборе продуктов получаются шикарные помидорчики. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму 1.0

Аджика – это наш ответ мексиканской сальсе. Для ее приготовления используются практически те же ингредиенты, но вкус совершенно иной. Расскажу, как приготовить аджику из помидоров на зиму. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 07.07.2017

Помидоры "Ежики" 5.0

Помидоры, нашпигованные тонкими "иголочками" чеснока, выглядят оригинально. Они очень ароматные и вкусные, так что займут не последнее место на обеденном столе в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.07.2019

Зеленые помидоры дольками на зиму 5.0

В сезон зеленых помидор, предлагаю рецепт отличной закуски на зиму. В меру острой и вкусной. Она хорошо подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному картофелю. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

Помидоры с болгарским перцем на зиму 5.0

Помидоры с болгарским перцем - отличная закуска в праздники и будни. Такое блюдо точно оценят ваши родные и близкие. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 02.07.2019

Аджика со сливами и помидорами 3.3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Помидоры в банках на зиму 4.0

Обожаю этот рецепт помидоров. Они и сладкие, и соленые одновременно. Вкуснее всего охлажденные. Под водочку — эх! Замечу, что 1 порции рассола хватает на 3 литровую банку готовой консервации. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.08.2015

Помидоры "Просто Класс!" 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить помидоры "Просто Класс!" на зиму. Получаются невероятно аппетитные, ароматные, сладенькие помидорки, от которых просто невозможно оторваться! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Консервирование помидоров – Заготовки на зиму. Рецепты заготовок

Консервирование помидоров – не только классика заготовок, это и отличная закуска, и приятное дополнение ко вторым блюдам. Как же хороши они к праздничному столу – солёные, кислые, острые, пряные! Консервированные помидоры не менее популярны на зимнем столе, чем свежие летом. Существуют сотни рецептов их приготовления, однако у каждой хозяйки имеются свои, заветные, переходящие из поколения в поколение, и давно пришедшиеся по вкусу домочадцам. Казалось бы, к чему экспериментировать, проще пользоваться уже испытанными способами, однако, попробуйте консервирование помидоров по предложенным нами рецептам, и зимой вы по достоинству оцените их прелесть!

Рецепты помидоров на зиму

Помидоры с листочками хрена и дуба «Солёные в пакетах»

Ингредиенты:
крепкие красные или бурые помидоры,
листочки хрена, листочки дуба,
листья чёрной смородины или вишни,
укроп, чеснок,
красный жгучий перец – по вкусу.
Для рассола (на 1 л воды):
2 ст. л. соли.

Приготовление:
Помидоры разложите в полиэтиленовые пакеты, по 1-2 кг в каждый. Туда же добавьте специи, залейте рассолом и крепко завяжите пакеты, выпустив из них весь воздух. Пакеты с помидорами и специями уложите в бочку или другую большую ёмкость и залейте сверху рассолом так, чтобы они были им покрыты на 4-5 см. Слегка придавите пакеты сверху, чтобы не всплывали. Удаляйте плесень из рассола (следует отметить, что, если воздуха в пакетах нет, плесени не будет). Солёные помидоры будут готовы через 25-30 дней.

Солёные помидоры с листьями и стеблями кукурузы

Ингредиенты:
10 кг помидоров (твёрдых, можно ещё чуть зеленоватых),
5 кг молодых стеблей и листьев кукурузы,
200 г укропа,
100 г петрушки,
100 г листьев чёрной смородины,
1-8 горошин чёрного перца,
500-600 г соли.

Приготовление:
На дно подготовленной бочки (или бутыли) положите листья чёрной смородины, предварительно ошпаренные кипятком. Томаты, пряности, молодые стебли и листья кукурузы промойте в холодной воде. Далее на дно бочки уложите слой кукурузных листьев, затем рядами томаты и пряности. Молодые стебли кукурузы подготовьте следующим образом: разрежьте на кусочки длиной 1-2 см и переложите ими каждый ряд плодов. Сверху томаты накройте листьями кукурузы и залейте водой. Насыпьте соль в чистый марлевый мешочек, который положите поверх кукурузных листьев так, чтобы он находился в воде. Накройте ёмкость деревянным кружком, поверх положите гнёт.

Солёные помидоры с горчицей и чесноком «Месяц в деревне»

Ингредиенты:
неперезревшие помидоры средней величины – по вкусу,
30 г чеснока,
200 г укропа,
30 г корня хрена,
25 г эстрагона,
100 г листьев вишни,
100 г листьев чёрной смородины,
50 г сухой горчицы,
20 г душистого перца горошком.
Для рассола на 10 л воды:
300 г соли.

Приготовление:
На дно эмалированной кастрюли уложите часть пряностей и посыпьте ровным слоем сухой горчицы. Помидоры вымойте и уложите в подготовленную посуду, перекладывая укропом, чесноком, хреном, перцем, эстрагоном, листьями вишни и чёрной смородины, оставив немного места для верхнего слоя. Поверх помидоров разложите оставшиеся пряности и накройте всё плотной салфеткой. Залейте помидоры рассолом, накройте деревянным кружком и поставьте груз. Для рассола вскипятите воду, добавив в неё соль. Через 6-7 дней после засолки помидоры поместите на 30 дней в холодное место.

Помидоры с гроздьями красной рябины

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
500 рябиновых гроздьев.
Для заливки:
1 л воды,
100 г сахара,
30 г соли.

Приготовление:
Вымойте помидоры, наколите вилкой со стороны плодоножки и уложите в стерилизованную банку вместе с промытыми гроздьями рябины. Вскипятите воду, растворите в воде сахар и соль. Кипящим раствором произведите трёхкратную заливку и закатайте банку стерилизованной крышкой.

Помидоры с мускатным виноградом, чесноком и перчиком чили «Украшение трапезы»

Ингредиенты:
1,5-2 кг помидоров-сливок,
1 кисть мускатного винограда,
1 головка чеснока,
1 стручок перчика чили,
5-6 листочков смородины,
2 лавровых листа,
чёрный перец горошком, лист хрена, укроп и петрушка – по вкусу.
Для маринада (на 1-1,2 л воды):
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
3 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры вымойте и наколите зубочисткой около плодоножки. Чеснок очистите и разделите на зубчики. Вымойте все остальные плоды, листья хрена и смородины. Нарежьте острый перчик колечками. В подготовленные стерилизованные банки уложите специи, помидоры, чеснок и кисть винограда. Залейте всё кипятком на 20 минут, затем слейте воду и сразу залейте маринадом. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью и, выключив, добавьте уксус. Заполненные банки стерилизуйте 15-20 минут, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Помидоры с жареным перцем

Ингредиенты:
На 3 л банку:
900 г помидоров,
500 г сладкого перца,
5 зубчиков чеснока,
1 морковь,
2 луковицы,
кусочек свежего горького перца,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соли,
1,6 л воды.

Приготовление:
Возьмите помидоры среднего размера, очистите от плодоножек и промойте. Перцы также вымойте в холодной воде. Оботрите салфеткой, слегка обжарьте со всех сторон на растительном масле и, не освобождая от семян, разрежьте вдоль пополам. Нарежьте чеснок мелко, морковь кружочками, лук – кольцами. Далее все компоненты уложите в банки слоями и залейте подсоленной водой. Наполненные банки выдержите в течение суток. По истечении времени стерилизуйте банки: 1 л – 12 минут, 3 л – 20 минут. Закатайте и охладите при комнатной температуре.

Нарезанные дольками помидоры с луком «Очень-очень»

Ингредиенты:
мелкие спелые помидоры – количество по вкусу.
На 1 л банку:
1 крупная луковица,
1 ст.л. растительного масла.
перец, лавровый лист, гвоздика – по вкусу.
Для рассола (на 1 л воды):
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Мелкие красные помидоры разрежьте на 2 части. На дно банки положите нарезанную кольцами луковицу. Для рассола: в кипящую воду добавьте сахар, соль, перемешайте и прокипятите. Банку плотно набейте помидорами со специями, поверх влейте растительное масло и залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте банку 15 минут и закатайте.

Помидорная закуска с рисом «Уралочка»

Ингредиенты:
3 кг красных помидоров,
1 кг лука,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
400 г риса,
1 ст. сахара,
400 г растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
 Помидоры и лук пропустите через мясорубку, морковь и перец некрупно нарежьте. Все компоненты соедините, доведите до кипения на умеренном огне, затем уменьшите нагрев и тушите 1 час. Разложите готовую массу в стерилизованные банки и закатайте. Храните в холодном месте.

Слоёный салат с помидорами «Осеннее настроение»

Ингредиенты:
3 кг помидоров.
1 кг сладкого перца,
1 кг лука,
300 г растительного масла,
200 г сахара,
3-4 ст.л. соли,
200 г 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, лук и помидоры – полукольцами, натрите на тёрке морковь. Выложите слоями в кастрюле: морковь – лук – перец – помидоры. Приготовьте маринад из растительного масла, сахара, соли и уксуса. Залейте маринадом овощи и оставьте на 8 часов. По истечении времени поставьте овощи на огонь и варите 40 минут после закипания, не мешая. За 5 минут до окончания варки всё перемешайте, выложите в банки и закатайте.

Салат «Палочка-выручалочка»

Ингредиенты:
7 средних помидоров,
2 луковицы,
2 морковки (средние),
4 сладких перца,
300 г белокочанной капусты,
½ стак. растительного масла,
2 лавровых листа,
соль, сахар и перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте помидоры на 6 частей, лук – полукольцами, перец – соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, капусту – нашинкуйте. Овощи перемешайте, заправьте растительным маслом, пряностями и варите, помешивая, на медленном огне до готовности. Разложите готовый салат в стерилизованные банки, закатайте и стерилизуйте 5 минут.

Помидоры «Пикантные» в томатной заливке

Ингредиенты:
На 2,5 л томатного сока-пюре:
250 г сладкого перца,
¼ стак. мелко нарезанного чеснока,
¼ стак. тёртого хрена,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Отберите помидоры средней спелости и уложите их в трёхлитровую банку. Перезрелые помидоры сложите в кастрюлю и доведите до кипения. Когда помидоры станут совсем мягкими, протрите их через сито. В полученный сок-пюре положите сахар, соль, размешайте смесь и поставьте на огонь. Когда она закипит, положите чеснок, хрен и сладкий перец, 2 раза пропущенный через мясорубку. Этой горячей смесью залейте банки с отобранными помидорами. Стерилизуйте банки с готовой продукцией: 1 л – 15 минут, 3 л – 20 минут и сразу закатайте.

Помидоры со сливами

Ингредиенты:
помидоры, сливы – в равных количествах.
Для заливки:
100 г сахара,
15 г соли,
1 л воды.

Приготовление:
Помидоры и сливы вымойте, томаты наколите вилкой со стороны плодоножки. Уложите помидоры и сливы в банку, равномерно распределив их по объёму банки. Растворите в воде сахар и соль, вскипятите раствор и проведите трёхкратную заливку. Закатайте банку стерилизованной крышкой.

Помидоры с корицей «Сны Шахерезады»

Ингредиенты:
помидоры, чеснок, укроп, петрушка – по усмотрению.
Для маринада:
4 л воды,
4 лавровых листа,
0,5 ч.л. чёрного перца горошком,
0,5 ч.л. гвоздики,
1 ч.л. молотой корицы,
⅔ стак. соли,
3 ст.л. сахара,
50 г 70% уксусной кислоты.

Приготовление:
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты (кроме уксуса), доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут, дайте остыть. После этого влейте уксусную кислоту. Перемешайте и дайте отстояться. Стерильные банки наполните помидорами вперемешку с чесноком, укропом и петрушкой. Залейте маринадом (из-за корицы он должен получиться тягучим) и закройте ошпаренными капроновыми крышками. Храните в холодном месте.

Помидоры «Черёмушка душистая»

Ингредиенты:
помидоры – количество по вашему усмотрению,
1 лист хрена,
1 зонтик укропа,
2 листа черёмухи,
5 листов чёрной смородины,
2-3 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
8 шт. чёрного перца,
15 шт. гвоздики,
1 ст.л. соли с горкой,
4 ст.л. сахара с горкой,
0,5 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
На дно трёхлитровой банки положите ошпаренные листья хрена, черёмухи, смородины, укроп, чеснок, лавровый лист, перец и гвоздику. Сверху уложите помидоры. Залейте их 2 раза кипятком и выдержите по 10-15 минут каждый раз. Засыпьте в банку соль, сахар, залейте в третий раз кипятком, влейте в банку уксусную эссенцию и закатайте.

Кетчуп «Зимний сад»

Ингредиенты:
2 кг спелых помидоров,
500 г репчатого лука,
500 г сладкого перца,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сухой горчицы,
1 ст.л. красного молотого перца,
1 ч.л. кинзы.

Приготовление:
Помидоры, лук и перец пропустите через мясорубку и варите 1,5-2 часа. Затем в овощную смесь добавьте сахар, соль, горчицу, красный молотый перец и кинзу и дайте немного покипеть. Горячим разлейте кетчуп по стерильным банкам и закатайте.

Подлива к макаронам

Ингредиенты:
3 кг красных помидоров,
1 кг репчатого лука,
2 стак. растительного масла,
½ ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
½ ч.л. красного молотого перца.

Приготовление:
Помидоры порежьте дольками, лук – соломкой. Потушите лук в растительном масле полчаса, затем добавьте помидоры, сахар, соль, перец и варите 15 минут. Полученную массу в горячем виде разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Приправа «Радость жизни»

Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров,
300 г чеснока,
200 г кореньев хрена,
½ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
½ ст.л. соли.

Приготовление:
Вымойте помидоры, облейте их кипящей водой и пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Хрен натрите на мёлкой тёрке и смешайте с помидорами и чесноком. Добавьте сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Готовую приправу разложите в маленькие баночки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.

Приправа из помидоров с зелёными яблоками «Цицибели»

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
3 кг болгарского перца,
1 кг зелёных яблок,
1 кг моркови,
1 кг чеснока,
2 пучка петрушки,
2 пучка укропа,
1 пучок базилика,
1 пучок кинзы,
горький перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку и варите 1 час. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Маринованные зелёные помидоры с чесночной начинкой «Конец света!»

Ингредиенты:
мелкие зелёные помидоры и чеснок – количество по вашему усмотрению.
Для маринада:
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками. Помидоры промойте и обсушите. Помидоры залейте кипятком примерно на 5 минут. Затем слейте воду, каждый плод надрежьте в нескольких местах и в каждый надрез вложите пластинку чеснока. Для приготовления маринада добавьте в воду сахар, соль, уксус и прокипятите. Начинённые таким образом помидоры уложите в стерилизованные банки и залейте кипящим маринадом. Закатайте.

Консервирование помидоров, да и не только их, занятие увлекательное. Зима будет долгой, и разнообразить её помогут заветные банки, баночки, бутыли и бочонки с результатами вашего летнего подвига. Консервируйте с удовольствием и с аппетитом наслаждайтесь результатами своего труда!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Консервированные помидоры на зиму - 11 рецептов с фото маринованных томатов

Заготовки на зиму не обходятся без консервации помидор. Маринованные помидоры в банках – сочная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации помидор с различными специями, болгарским перцем, укропом, виноградом, луком, чесноком, ботвой моркови, в томатном соку.

Проверенные рецепты, самые вкусные помидоры на зиму, такие засолки пригодятся любой хозяйке.

Содержание:
Консервированные помидоры с виноградом и луком
Помидоры половинками на зиму
Маринованные помидоры «Под снегом» с чесноком
Томатный сок на зиму
Маринованные помидоры с луком и лимонной кислотой
Помидоры в загадочном маринаде
Консервированные помидоры с болгарским перцем, петрушкой и луком
Помидоры с огурцами на зиму
Маринованные помидоры с болгарским перцем
Маринованные помидоры с листьями моркови и перцем
Маринованные помидоры в собственном соку

Консервированные помидоры с виноградом и луком

Ароматная и сочная закуска на зиму томаты с виноградом, выглядит красиво. Помидоры готовим без стерилизации с добавлением уксуса.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку: помидоры, виноград белый и красный, базилик 1 веточка, чеснок 2 зубчика, лук репчатый 1 шт., гвоздика 2 шт., соль 1 ст. л. без горки, сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовьте 1,5 литровые банки и крышки: помыть и простерилизовать. Помойте томаты и виноград. Чтобы на томатах не лопалась кожица, в месте основания томата проколите зубочисткой.

Очистить лук, нарезать полукольцами, зубчики чеснока перерезать пополам. На дно каждой банки положить базилик, порезанный лук, чеснок, гвоздику.

Помидоры сложить в банку на специи чередуя с виноградом. Я одновременно добавляла красный и белый виноград.

Залить банки с томатами и виноградом кипятком, накройте крышками, оставить на 20 минут.

Вылить рассол в кастрюлю и довести до кипения. Снова залить рассолом банки с томатами, оставить на 20 минут.

Вылить рассол в кастрюлю, добавить сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.

В каждую банку с томатами налить по 1 ст. л. уксуса, после чего залить кипящим рассолом и закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Помидоры половинками на зиму

Лучше всего подходят сорт томатов Сливки, не перезревшие плоды. Простой рецепт вкусных томатов половинками на зиму.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры 1,5 кг, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец горошком, лук, растительное масло 2 ст. л, уксус 9% 4-6 ст. л.

Рассол на 3-х л банку: сахар 6 ст. л, соль 2 ст. л, вода 5 стаканов 250 г.

Рецепт приготовления томатов половинками на зиму

Помойте помидоры, разрезать каждый напополам. Подготовить банки и крышки, помойте и простерилизуйте.

На дно банки положить петрушку, укроп, лук порезанный полукольцами (на литровую банку достаточно половинки лука), лавровый лист, 5-7 горошин перца.

Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль и довести до кипения. Снять маринад с плиты и оставить чтобы остыл до комнатной температуры. Залить остывшим маринадом помидоры, накрыть крышками и поставить стерилизоваться.

Литровые банки стерилизовать 4 минуты, 1,5 литровые – 5 минут, 3-х литровые – 7 минут.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Маринованные помидоры «Под снегом» с чесноком

Вкусные маринованные помидоры с приятным чесночным вкусом. Простой рецепт приготовления томатов с чесноком на зиму. Рассол из банки очень вкусный, так что ничего не остается – ни помидор, ни рассола.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку: помидоры, тертый на средней терке чеснок 1 ч. л.

Маринад на 1,5 л воды: сахар 100 г, соль 1 ст. л, уксус 9% 100 мл.

Рецепт приготовления

Подготовить банки и крышки, простерилизовать. Помойте томаты, разложить по банках.

Залить помидоры кипятком, накрыть крышками, оставить на 10 минут. За это время приготовьте чеснок, натереть на терке.

Воду из банок с помидорами вылить в кастрюлю (измеряя объем для приготовления рассола ), добавить соль и сахар. Доводим рассол до кипения, добавляем уксус.

В каждую банку положить тертый чеснок, а затем залить кипящим рассолом. Закатать банки металлическими крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Томатный сок на зиму

Вкусный и полезный сок из томатов на зиму. Очень простой рецепт приготовления ароматного томатного сока. Натуральный сок домашнего приготовления. Из 1,5 кг томатов выйдет 1 литр сока при прокручивании через мясорубку с насадкой для сока.

Ингредиенты: помидоры, соль (на 5 л сока) 2 ст. л или по вкусу, молотый черный перец (на 5 литров сока) 1 ч. л. или по вкусу.

Рецепт приготовления томатного сока

Помойте и порежьте томаты. Выдавить сок при помощи мясорубки с насадкой для томатного сока, можно выдавить сок при помощи соковыжималки, но выход сока будет меньше.

Полученный сок вылить в кастрюлю, добавить соль и молотый перец, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, снять появляющуюся пену. Варим 10 минут, уменьшив огонь на минимум, чтобы еле кипело, периодически перемешивая.

Банки помыть и простерилизовать. Разлить томатный сок по банках и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, оставить до полного остывания.

Маринованные помидоры с луком и лимонной кислотой

Помидоры, приготовленные по рецепту, обладают уникальным вкусом. Сочные и вкусные помидоры, отличная закуска зимой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: репчатый лук 1-2 шт, томаты 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный горошком 7 шт.

Маринад на 3-х литровую банку: вода 1,5 л, сахар 4,5 ст. л, соль 1,5 ст. л, лимонная кислота 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления маринованных помидор с луком и лимонной кислотой

Помойте томаты, удалите хвостики. Подготовить банки и крышки, простерилизовать.

На дно каждой банки положить лук порезанный колечками. Складываем томаты в банки. Залить кипятком и оставить на 20 минут, накрыв крышками.

Слить воду в кастрюлю. В каждую банку добавить лавровый лист, перец горошком.

В кастрюлю добавить соль, сахар и довести до кипения рассол.

Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем лимонную кислоту. Перемешать и разлить рассол в банки. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Помидоры в загадочном маринаде

Необычный и загадочный маринад, можно пить как приятный напиток. Быстрый рецепт приготовления томатов на зиму. Чтобы на томатах не лопалась кожица, в месте основания томата проколите зубочисткой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: укроп 1 соцветие, томаты 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный горошком 10 шт, гвоздика 5 шт, чеснок 1-2 головки.

Маринад на 3-х литровую банку: вода 1,5 л, сахар 4 ст. л, соль 2,5 ст. л, уксус 9% 50 мл, водка 1 ст. л., молотый красный перец 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления томатов в загадочном маринаде

Помойте банки и крышки, простерилизуйте. На дно банки положить укроп, чеснок, лавровый лист.

Помойте помидоры и разложите в банки. Залить банки с помидорами кипятком, накрыть крышками и оставить на 7 минут. Слить воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, молотый красный перец - довести до кипения.

В банки добавить гвоздику, перец горошком.

Снять рассол с плиты, добавить уксус, водку, перемешать и разлить в банки.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

Консервированные помидоры с болгарским перцем, петрушкой и луком

Маринованные помидоры – лучшая закуска к варенной или жареной картошечки. Зимой такие вкусные помидоры удивят ваших друзей и знакомых.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: томаты 1,5-1,7 кг, болгарский перец 1 шт, репчатый лук 2 шт, петрушка 5-6 веточек, сахар 100 г, соль 50 г, уксус 9% 50 мл, перец горошком 5-6 шт.

Рецепт приготовления маринованных томатов

Подготовить банки и крышки, помойте, простерилизуйте. Перебрать помидоры, хорошо помойте.

Лук нарезать на 4-6 частей кусочками. Помойте болгарский перец, удалить семена, разрезать на 4-5 частей.

На дно банок положить лук, петрушку. Заполнить банку томатами, равномерно распределить полоски перца в банке.

Залить банки кипятком, накрыть крышками, оставить на 20 минут.

Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения.

Когда закипит рассол, добавляем уксус и снимаем с плиты. Добавить в банки перец горошком, после чего залить рассолом банки, закатать крышками. Перевернуть вверх дном банки, укутать и оставить до полного остывания.

Помидоры с огурцами на зиму

Огурцы с помидорами хорошо сочетаются вместе. Сочные томаты и хрустящие огурчики понравятся вам.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: томаты, огурцы, вода 1,5 л, сахар 4 ст. л, соль 2 ст. л., уксус 9% 25 мл, листья хрена 1 шт, зонтики укропа 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 3 шт, чеснок 3 зубчика.

Рецепт приготовления

Помойте помидоры, чтобы на томатах не лопалась кожица, в месте основания томата проколите зубочисткой. Огурцы залить водой и оставить на 30 минут, после чего помыть и обрезать кончики.

Подготовить банки и крышки, помыть и простерилизовать. Положить на дно лист хрена, черный перец горошком, зонтик укропа, лавровые листья. Овощи разложить по банках, добавить зубчики чеснока.

Банки залить кипятком и накрыть крышками, оставить на 30 минут.

Слить воду, измеряя количество для рассола (ингредиенты в рецепте на 1,5 л воды). Добавить сахар и соль, перемешать.

Довести до кипения, снять с плиты и добавить уксус. Залить банки с овощами рассолом, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Ароматные и вкусные помидоры, добавление сладкого перца придаст особенного вкуса. Простой в приготовлении рецепт вкусных томатов на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: томаты 1,5-1,7 кг, болгарский перец 2 шт, листок хрена, укроп веточка, чеснок 2 зубчика, горький перец 2 см, уксус 9% 1 ст. л.

Маринад на 1 л воды: сахар 1 ст. л, соль 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных томатов с перцем

Подготовить крышки и банки, помойте и простерилизуйте.

Помидоры и специи помойте. Чтобы на томатах не лопалась кожица, в месте основания томата проколите зубочисткой. На дно банок положить укроп, хрен, чеснок, горький перец (я использовала горький перец зеленого цвета, очищала от семян и отрезала в длину от перчика 2 см на банку).

Сложить помидоры, болгарский перец в банки, залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 30 минут.

Слить воду в кастрюлю довести до кипения и снова залить банки с помидорами на 30 минут. Снова слить воду и когда закипит залить банки, оставить на 30 минут.

Сливаем воду, произведя замер количества воды, для приготовления рассола. Добавляем соль, сахар, довести до кипения.

В банки добавить по 1 ст. л. уксуса и кипящим рассолом. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать, оставив до полного остывания.

Маринованные помидоры с листьями моркови и перцем

Сочные помидоры на зиму с болгарским перцем и листьями моркови. Я при приготовлении вместе с морковной ботвой добавляю молодую морковку порезанную кусочками. Чтобы на томатах не лопалась кожица, в месте основания томата проколите зубочисткой.

Ингредиенты: помидоры, ботва моркови, молодая морковка, болгарский перец.

Маринад: вода 4 л, сахар 20 ст. л, соль 5 ст. л, уксус 9% 400 мл.

Рецепт приготовления

Помойте крышки и банки, простерилизовать. Помойте помидоры, морковь, листья моркови. На дно банки положить ботву моркови, затем помидоры.

Болгарский перец очистить от семян, порезать полосками, молодую морковку порезать полосками, добавить в банки с помидорами.

Залить банки кипящей водой, накрыть крышками и оставить на 10 минут. Сливаем воду, доводим до кипения и снова залить банки, оставить на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль, довести до кипения. Снять с плиты, добавить уксус и залить банки, закатать крышками.

Перевернуть банки вверх дном, оставить до остывания.

Маринованные помидоры в собственном соку

Рецепт маринованных помидор в томатном соке – очень вкусные помидоры, минимум специй, много витаминов и полезных веществ. Томатный сок тоже не пропадет, очень вкусный напиток.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры 1,5-1,7 кг в банку, помидоры на сок 2-2,5 кг, соль 4 ст. л, сахар 4 ст. л, чеснок 2 зубчика, лавровый лист 2 шт, черный перец горошком 5-6 шт.

Рецепт приготовления с стерилизацией

Помойте банки и крышки, простерилизуйте. Разложить помидоры в банки. Чтобы на томатах не лопалась кожица, в месте основания томата проколите зубочисткой.

На томатный сок помидоры перекрутить через мясорубку с насадкой для сока или при помощи соковыжималки.

Полученный томатный сок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Довести до кипения и варить 10 минут.

Кипящим томатным соком залить банки с помидорами, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 20 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Рецепт приготовления без стерилизации

Банки с помидорами залить кипящей водой, оставить на 10 минут. Слить воду, довести до кипения и снова залить водой на 10 минут, слить воду.

Поставить томатный сок на огонь, добавить специи и кипящим рассолом залить банки с помидорами, закатать крышками и перевернуть вверх дном.

Получаются очень вкусные помидоры в собственном соку.

Самые популярные рецепты консервированных помидор. Вкусных Вам заготовок на зиму!

Помидоры на зиму: рецепты консервации помидор

Ни одни осенние заготовки не обходятся без консервирования томатов. Этот овощ солят, маринуют, делают закуски-ассорти, салаты, соусы и даже сок. Рецептов помидоров на зиму существует множество. Все они интересны как в приготовлении, так и в готовом виде. Не стоит тратить свое личное на поиск интересных, простых рецептов. Лучше обратиться к уже подобранным вариантам заготовок, подходящим новичкам и опытным кулинарам.

 

Маринованные черри

Консервированные томаты по вкусу нравятся всем. Но небольшого размера черри, пользуются особой популярностью. Заготовка получается ароматной, прекрасно дополняющей праздничный стол или блюдо.

Продукты:

  • лук-репка — 0,4 кг;
  • чили — 1 шт.;
  • черри — 2,3 кг;
  • чеснок — 4 дольки;
  • пучок петрушки;
  • вода — 1,2 л;
  • соль каменная — 30 г;
  • сахар-песок — 40 г;
  • уксус яблочный — 60 мл.

Готовим следующим образом:

  1. Томаты ополоснуть, вырезать плодоножки или сделать крестообразный надрез, чтобы во время консервации не лопнули.
  2. У лука убрать шелуху, гнилые места, ополоснуть. Нашинковать кольцами. Чеснок очистить и разрезать, каждый из зубков на 3-4 части. У чили убрать только плодоножки, семечки разрешается оставить.
  3. В предварительно простерилизованные банки разложить лук, чеснок и перец и аккуратно помидоры. Завершающим слоем будут листья петрушки.
  4. В кастрюлю вылить требуемое количество воды, довести до кипения. Залить подготовленные емкости, прикрыть и оставить на столе, на 10 минут.
  5. Жидкости слить обратно в емкость, засыпать соль, сахарный песок, закипятить. Убрать с плиты, добавить кислоту.
  6. Маринадом залить подготовленные овощи, герметично закрыть, перевернуть. Укутать махровым полотенцем и оставить до полного охлаждения.

Маринованные помидоры черри

Томаты в желейном маринаде на зиму

Желаете удивить родных и близких, приготовьте интересную закуску из помидорных долек в желейном маринаде. Процесс консервирования не займет много времени и сил. Закуска будет не только полезной, но и вкусной. Из указанного перечня компонентов получится 4 баночки вместимостью 500 мл.

Продукты:

  • томаты — 1,6 кг;
  • лук-репка — 0,2 кг;
  • чеснок — 4 дольки;
  • листья лавра;
  • перец горошек — 10 шт;
  • укроп небольшой пучок;
  • отфильтрованная вода — 1,3 л;
  • желатин — 40 г;
  • сахар-песок — 40 г;
  • соль каменная — 25 г;
  • уксус столовый — 10 мл.

Приготовление будет такое:

  1. Желатин высыпать в пластиковую миску, добавить 200 мл холодной жидкости, перемешать. Прикрыть и оставить на столе, на полчаса для набухания.
  2. Среднего размера томатные плоды промыть, удалить плодоножки. Нашинковать кольцами средней толщины.
  3. Лук очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать кольцами. У долек чеснока убрать шелуху и разрезать на несколько частей.
  4. В кастрюлю вылить требуемое количество воды, высыпать соль без добавок, сахар-песок. Закипятить и варить до полного растворения. Снять с огня, оставить на столе.
  5. Тем временем в чистые стеклянные банки разложить поровну специй, лаврушку, по желанию укропные зонтики, чеснок, затем поочередно лук и томаты.
  6. Набухший желатин небольшими порциями выложить в горячий маринад, постоянно помешивая. Важно, чтобы каждая гранула растворилась. Влить кислоту, перемешать и залить в емкости с содержимым.
  7. Прикрыть, поставить стерилизоваться на четверть часа. Достать аккуратно, закатать. Перевернуть, укутать полотенцем и оставить на 24 часа. Консервированные помидоры на зиму убрать в погреб.

Томаты в желе

Салат «Овощной»

Зимой закуску рекомендуется употреблять без рассола. Овощи выкладываются в тарелку, поливаются немного маслом и посыпаются мелкорубленой зеленью. Маринад вкусный, поэтому его с легкостью можно использовать при приготовлении другого блюда. По вкусу овощи напоминают свежие: сочные и хрустящие. Разберемся, как закатать помидоры.

Продукты:

  • огурцы — 2 кг;
  • томаты — 10 кг;
  • соль каменная — 80 г.
  • уксусная эссенция — 40 мл;
  • сахар-песок — 160 г;
  • перец горошек — 8 шт.;
  • душистый — 4 шт.;
  • лавр — 4 листа.

Приступим:

  1. Овощи тщательно промыть. Удалить «попки» у огурцов, и плодоножки у томатов. Разрезать дольками, полукругом.
  2. Банки промыть с мылом и простерилизовать над водяным паром. В подготовленные емкости разложить специи, а после слоями — овощи. Прикрыть и оставить.
  3. Переходим к приготовлению маринада для овощного ассорти. В кастрюлю вылить 2 литра чистой и отфильтрованной воды, засыпать соль, сахарный песок.
  4. Довести до кипения и варить до полного растворения компонентов. Снять с плиты и влить кислоту. Перемешать, залить горячим маринадом банки.
  5. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 10 минут. Аккуратно достать, герметично закрыть, перевернуть, укутать махровым полотенцем. После убрать в холодильник, погреб.

Салаты на зиму с добавлением лука, моркови и перца

Помидоры с репчатым луком

Салат получается ярким не только по внешнему виду, но и по вкусу. Маринад — пикантный, ароматный. Салат уходит молниеносно, особенно если отварить картофель. Рассмотрим очень вкусный рецепт консервирования помидоров на зиму.

Продукты:

  • томаты — 1,2 кг;
  • лук-репка — 180 г;
  • петрушка — 40 г;
  • чеснок — 12 долек;
  • перец горошек — 10 шт.;
  • душистый перец — 4 шт.;
  • листья лавра;
  • вода — 2 л;
  • сахар-песок — 85 г;
  • соль каменная — 45 г;
  • уксус 9% — 45 мл;
  • масло — 40 мл.

Далее поступаем так:

  1. Помидоры промыть, нарезать кольцами. Лук очистить, нашинковать соломкой. Свежую зелень петрушки ополоснуть, мелко нарезать. У долек чеснока удалить шелуху, разрезать на 4 части.
  2. На дно банок выкладываем подготовленные специи. Затем слой лука, томатов, зелени и снова лука. Наполняем стерильные емкости. Овощи стоит выкладывать плотно. Поверх распределить дольки чеснока.
  3. Чистую отфильтрованную жидкость вылить в сотейник, засыпать соль, сахар. Поставить на огонь, довести до кипения. Перемешать, варить до полного растворения. После снять с плиты, влить уксус.
  4. Готовым маринадом залить банки с содержимым, добавить по столовой ложке масла, прикрыть и стерилизовать четверть часа.
  5. Герметично закрыть, перевернуть, охладить, убрать в погреб на хранение.

Салат по-корейски без стерилизации

Данный рецепт консервирования помидоров на зиму в банках посвящается любителям острых и пикантных закусок корейской кухни. Заготовка подойдет как самостоятельное блюдо, так и к простому гарниру в обед или ужин.

Продукты:

  • томаты — 1,2 кг;
  • сладкий стручковый перец — 0,2 кг;
  • чили — 25 г;
  • чеснок — 10 долек;
  • сахар-песок — 45 г;
  • соль каменная — 25 г;
  • кориандр молотый;
  • уксус столовый — 60 мл;
  • масло — 0,5 стакана;
  • красный молотый перец на кончике ножа;
  • горчица порошок — 15 г;
  • душистый перец — 10 г;
  • ацетилсалициловая кислота — 1 таблетка;
  • кинза, петрушка — 70 г.

Ингредиенты

  1. Томаты промыть, разрезать на 2 части, а при наличии крупных на четвертинки. Убрать сердцевину. Стручки сладкого перца ополоснуть, удалить плодоножку и семенную коробку. Дольки чеснока очистить от шелухи.
  2. Болгарский и перец чили измельчить в кухонном комбайне. Аналогично поступаем и с чесночными дольками.
  3. В готовый овощной соус добавить соль, масло, сахарный песок, кислоту и все специи. Свежую зелень ополоснуть, просушить и мелко порубить ножом. Высыпать к массе. Аспирин протереть в крошку, выложить в тару с содержимым, тщательно перемешав.
  4. В стерильные банки вместимость 1 литр первым слоем распределить немного пряного соуса, затем томатные дольки и так, пока не наполнится вся банка. Герметично закатать, перевернуть, поставить на блюдце и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Ассорти с зелеными помидорами

Не всегда томатные плоды успевают созреть. В таком случае в народе существует множество очень вкусных вариантов консервирования зеленых помидоров на зиму. Овощи получаются очень вкусными, которые не стыдно подать на стол гостям.

Продукты:

  • томаты зеленые — 2,8 кг;
  • сладкий перец — 400 г;
  • морковь — 150 г;
  • чеснок — 10 долек;
  • кусочек корня хрена длиной 3-4 см;
  • вода — 3-3,5 л;
  • сахар-песок — 370 г;
  • уксус столовый — 380 мл;
  • соль каменная — 180 г;
  • ацетилсалициловая кислота — 6 таблеток.

Рецепт приготовления следующий:

Из представленного количества ингредиентов выходи 3 банки вместимостью 3 литра.

  1. Емкости вымыть, простерилизовать. Овощи ополоснуть, по необходимости очистить. Морковь нашинковать тонкой соломкой, перец — крупным кубиком. Хрен — тонкими ломтиками.
  2. На дно чистых банок выложить сначала специи и дольки чеснока, хрен. Затем морковь и перец, а потом обсушенные томаты.
  3. В отдельной кастрюле довести до кипения воду, разлить ее по банкам с содержимым и прикрыть, оставив на четверть часа.
  4. Отфильтровать жидкость в сотейник. Высыпать нейодированную соль, сахарный песок. После закипания варить до полного растворения компонентов. Снять с плиты, влить кислоту в рассол.
  5. В каждую банку выложить по 2 таблетки аспирина, влить маринад, герметично закрыть. Перевернуть, накрыть одеялом и охладить. Консервацию из зеленых помидор на зиму без стерилизации хранят в погребе.

Квашеные томаты с хреном

Данный рецепт считается самым старинным и проверенным. Процесс приготовления можно менять, делая закуску более острой или ароматной.

Продукты:

  • корень хрена длиной 4-5 см — 1 шт.;
  • укроп свежие веточки — 30 г;
  • томаты — 2,2 кг;
  • чеснок — 8 долек;
  • соль каменная — 7,5 ст.л.;
  • лист смородины — 6-7 листьев;
  • сельдерей — 1 шт.;
  • петрушка — 30 г;
  • вода отфильтрованная — 2 л.

Квашеные помидоры с хреном

  1. Помидоры ополоснуть, отсортировать по степени зрелости. Все овощи очистить, вымыть.
  2. Тару для соления тщательно промыть, простерилизовать. На дно выложить несколько веточек зелени, ломтики хрена, дольки чеснока, затем томаты, поверх — ароматные травы.
  3. В отдельную кастрюлю вылить воду, высыпать соль, довести до кипения. Остудить и залить рассол тару с содержимым. Поставить на кухню в тепло, главное, не закрывать крышками.
  4. Оставить на 7 дней, по истечении которых помидоры убираются в холодильник.

Закуска «Оригинальность»

Помидоры с морковной ботвой — необычное сочетание. Несмотря на это, заготовка получается вкусной, а маринад пикантным.

Продукты:

  • томаты — 1,2 кг;
  • свежая ботва корнеплода — 60 г;
  • сахар-песок — 70 г;
  • соль каменная — 20 г;
  • чеснок — 3 дольки;
  • перец горошком душистый — 3 шт.;
  • лавр — 1 лист;
  • уксус — 2 ч.л.

Поступаем следующим образом:

  1. Овощи подготовить, вымыть и очистить по необходимости. Стеклянные банки промыть с мылом, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить специи, ботву, зонтики укропа по желанию.
  2. У томатов в месте прикрепления плодоножкой сделать проколы. В противном случае кожура может лопнуть и испортить внешний вид заготовки. Выложить в банки.
  3. В отдельную кастрюлю вылить 1,5 литра чистой фильтрованной жидкости, добавить соль и сахар. Размешивая, довести до кипения. Готовый рассол разлить в банки, а после в каждую добавить уксус 70%.
  4. Прикрыть чистыми крышками. Дополнительно стерилизовать четверть часа. Герметично закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

Томаты с корицей и гвоздикой

Помидоры получаются ароматными, пикантными. Рекомендуется закатывать в тару вместимостью не более 1 литра. Консервация красиво выглядит на праздничном столе.

Продукты:

  • лавр — 2 листа;
  • помидоры — 2,7 кг;
  • перец простой горошек — 12 шт.;
  • гвоздика соцветия — 6 шт.;
  • соль каменная — 40 г;
  • сахарный песок — 120 г;
  • корица молотая — 2 г;
  • уксус столовый — 60 мл.

Из указанного количества ингредиентов выйдет 1 трех литровая банка.

  1. Томаты тщательно вымыть. Используя зубочистку сделать прокол в плодоножке. Разложить в банки.
  2. Чистую, отфильтрованную воду вылить сначала в тару с содержимым, а после слить в кастрюлю обратно. Данное действие позволяет определить какое количество жидкости необходимо для приготовления рассола.
  3. Емкость с водой установить на огонь. Поочередно добавлять ингредиенты — лаврушку, гвоздику, сахар, соль, корицу.
  4. После закипания варить еще 3-4 минуты, пока не растворятся ингредиенты. Убрать на пол, немного охладить и влить кислоту.
  5. Горячий маринад разлить по банкам, прикрыть крышками и поставить стерилизовать на четверть часа.
  6. Герметично закрыть, перевернуть и укутать. После остывания убрать в погреб.

Консервированные помидоры — классическая закуска на столе. Они хорошо сочетаются с любыми блюдами. Благодаря специям и ароматным травам овощные изделию получаются пикантными, в меру острыми. Важно помнить, что каждый рецепт разрешается менять, исходя из личных вкусовых предпочтений.

Заготовки на зиму из помидор: "Золотые рецепты"

 

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые  собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из помидор и перца на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Пошаговый рецепт с фото как готовить такое лечо, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму,  надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму.  Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем.  У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с луком



Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала ЗДЕСЬ.

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму 

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала ЗДЕСЬ.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Вкусная аджика из помидор

 Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой



Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Пикантные помидоры в собственном соку с хреном   

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Овощной салат на зиму с помидорами



Рецепт овощного салата на зиму с помидорами можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками и травами

Как приготовить домашний кетчуп с яблоками и травами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Вяленые помидоры

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием, как приготовить вяленые помидоры, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры, консервированные дольками

Очень вкусными получаются помидоры, консервированные дольками. Мы как-то привыкли, что обычно томаты кладутся в банки на зиму целиком – так делается в большинстве рецептов, исключение составляют лишь салаты. Но в таком вот, порезанном, виде помидоры будут просто великолепны: они лучше промариновываются рассолом и получаются очень ароматными. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

7 рецептов приготовления из консервированных помидоров

Вы когда-нибудь замечали, сколько видов консервированных помидоров заполняет среднюю полку супермаркета? Есть измельченные и нарезанные кубиками помидоры, целые, очищенные и протертые. Как сделать выбор занятому покупателю? Большинство рецептов подскажут вам, что именно покупать, и вам часто удастся использовать один сорт вместо другого. Но когда дело доходит до лучшего варианта, целые очищенные помидоры - явный победитель. Чрезвычайно универсальные целые очищенные помидоры можно измельчить или протереть для приготовления соусов, супов и тушеных блюд, или оставить целыми и тушить на медленном огне или обжарить, что естественным образом разрушает их, одновременно концентрируя их аромат.

Делая покупки, ищите банки с очень коротким списком ингредиентов. Вы хотите самые чистые помидоры, какие только можете найти, так что приправы решать вам. Срок годности на банке подскажет вам, когда помидоры будут иметь лучший вкус, но они должны быть в полном порядке в течение года после этого. А если вы открываете банку, но не используете ее целиком, храните остатки еды в герметичном стеклянном или пластиковом контейнере и храните в холодильнике на срок до недели. Вы также можете заморозить их на месяц или около того, но текстура может немного пострадать.

Чтобы максимально использовать консервированные помидоры, мы попросили нескольких наших любимых профессионалов в области кулинарии, в том числе Джаду Де Лаурентис, Марту Стюарт, Кевина Карри, Касси Джой Гарсия, Серену Вольф, Джулию Туршен и Аманду Фредериксон, дать им лучшие рецепты и советы. Здесь они поделятся простыми способами превратить эту суперзвезду кладовой в ваш следующий отличный обед.

Ракушки с овощамиЭлизабет Ньюман

«Эти ракушки с начинкой из овощей и чечевицы начинаются с моего любимого простого соуса помодоро, который приобретает тонны вкуса от тушения помидоров с чесноком, красным луком и базиликом», - говорит телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада Де Лаурентис .Когда дело доходит до выбора помидоров, Де Лаурентис рекомендует «помидоры в стиле Сан-Марцано или Сан-Марцано, которые являются основным продуктом итальянской кухни».

Связанный

30-минутный веганский чана масала Серена Вольф

«Чана масала - индийское карри из нута», - объясняет Серена Вольф, блогер, стоящая за приручением меня и автор книги «Dude Diet Dinnertime: 125 чистых (иш) рецептов для победителей в будние дни» и "Ужины в модных штанах". Вольф называет свою версию «чана масала читера», потому что она не является строго традиционной, но «комбинация нута, помидоров, лука и пьянящей смеси специй создает сложное, удовлетворительное карри с серьезным вкусом.«Помидоры, - говорит Вольф, -« основа этого карри, и, поскольку консервированные помидоры сохраняются до максимальной свежести, они обеспечивают максимальный вкус при минимальных усилиях ». Это блюдо, подходящее для будней и ночи, также «с низким содержанием жира, богато клетчаткой и белком, и его можно приготовить от начала до конца за полчаса!»

Связанные

Свиные отбивные с томатным чатни Марта Стюарт

«Чатни на удивление легко приготовить, особенно когда вы используете консервированные помидоры», - говорит эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт.«Я люблю подавать эту версию с обжаренными свиными отбивными в качестве изысканного ужина в будние дни». Чатни имеет массу аромата благодаря смеси лука, семян горчицы, золотистого изюма и коричневого сахара. Его также можно использовать в качестве начинки для печеного картофеля, начинки для омлетов или на тост, намазанный козьим сыром или сливочным сыром, для быстрой закуски.

Пенне с курицей-гриль и соусом из дымных помидоров Аманда Фредериксон

«Консервированные помидоры приготовить намного проще, чем свежие помидоры, - объясняет автор книги Аманда Фредериксон, автор книги« Простая красивая еда: рецепты и рифы для повседневного приготовления », автор книги« Простая красивая еда: рецепты и рифы для повседневного приготовления », создавшая этот быстрый дымный соус. .«Их не только консервируют на пике спелости, но и снимают кожуру перед консервированием, что позволяет им быстрее разрушаться при приготовлении соуса». Кроме того, добавляет Фредериксон, «консервированные помидоры стабильны при хранении, что дает вам возможность готовить это блюдо в любое время, а не только тогда, когда у вас есть свежие помидоры». Рецепт Фредериксона предусматривает использование сливовых помидоров, потому что они «полны вкуса, не слишком кислые и содержат всего несколько семечек, что делает их идеальными для насыщенного, сытного красного соуса.Фактически, они «выращиваются специально для приготовления соуса для пасты». Блюдо приобретает дымный привкус от курицы-гриль, а также жидкий дым. «Без жидкого дыма он будет восхитительным на вкус», - говорит Фредериксон, но она рекомендует вам попробовать. «Жидкий дым можно найти в большинстве продуктовых магазинов, он относительно недорог и имеет длительный срок хранения», - говорит она.

Баклажан с пармезаномFitMenCook / FitMenCook

«Подумайте о рецепте фаршированного перца, но вместо этого мы используем баклажаны для размещения ингредиентов», - так влиятельный человек и автор книги «Fit Men Cook» Кевин Карри описывает свой творческий подход к пармезану из баклажанов.Профиль вкуса похож на лазанью, но блюдо Карри не содержит глютена и больше ориентировано на овощи. Использование целых консервированных помидоров для постного мясного соуса «сохраняет рецепт свежим и эффективным», - говорит Карри. Это также универсальный соус, который Карри рекомендует подавать с безглютеновой пастой или лапшой из кабачков.

Paleo MinestoneCassy Joy Garcia

«Иногда суп на ужин может заставить вас хотеть большего», - говорит Касси Джой Гарсиа, автор книги «Готовьте один раз, ешьте всю неделю: 26 недель безглютеновой недорогой еды для экономии времени & Здравомыслие »и основатель Fed + Fit.«Мне нравится этот рецепт, потому что он сытный, сытный и ароматный - полноценное блюдо в одном блюде». Кроме того, добавляет Гарсия, «его просто приготовить, он накормит толпу и отлично использует кладовые и продукты для заморозки». Один из таких продуктов - консервированные целые помидоры, которые придают супу «глубину вкуса» и «идеальную текстуру». И «этот суп определенно подходит для заморозки!» Гарсия рекомендует замораживать его отдельными порциями и разогревать в микроволновой печи или на плите, чтобы получить быстрый и легкий прием пищи.

Курица + жареные помидоры Энчилады Джулия Туршен

Обжарка целых консервированных помидоров «помогает сконцентрировать их вкус и испарить часть влаги», - объясняет автор книги «Сейчас и снова: вдохновленные меню + бесконечные идеи для переосмысления остатков» Юлия Туршен, которая превращает их в насыщенный, острый соус для этих легких куриных энчиладас.Если вы сделаете двойную порцию соуса, как рекомендует Туршен в рецепте, вы можете превратить оставшуюся часть в томатный суп, который имеет «весь интенсивный, богатый аромат жареных помидоров, смешанных в сливочно-успокаивающий суп». Она настаивает, что «я хочу, чтобы томатный суп всегда был таким, но редко бывает». и говорит, что он идеален с жареными бутербродами с сыром.

Другие рецепты и советы от профессионалов кулинарии

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Консервирование зеленых помидоров - Рецепты

Главная >> Рецепты консервирования >> Зеленые помидоры

Не знаю, как вы, но у нас в саду после летнего урожая осталась гроздь зеленых помидоров.

Когда я был маленьким, я помню, как мама готовила приправу из зеленых помидоров. Итак, я попросил у нее рецепт.

Посмотреть ее рецепт можно здесь.

Иногда, когда я могу смаковать зеленые помидоры, я не делаю достаточно, чтобы запечатать их. Я просто охлаждаю их после охлаждения банок. В любом случае они будут использоваться на зиму. Однажды я приготовила зеленый томатный соус без перца и лука, и все получилось хорошо.

Приправы из зеленых помидоров

  • 2 кв. нарезанные зеленые помидоры
  • 3 сладких зеленых перца 3 сладких красных перца
  • 3 LG.лук
  • 3 ст. соль
  • 2 ст. семена сельдерея
  • 2 ст. горчичное зерно
  • 1 ст. душистый перец
  • 1 ст. куркума
  • 3 с. сахар
  • 3 с. уксус

Помидоры, перец, лук измельчить. Сложить в большую кастрюлю, всыпать соль и дать постоять 10 минут.
Слейте воду, затем смешайте в ней все специи, сахар и уксус. Варить 10 минут. Разложить горячим по банкам и закрыть.

Моя заметка: Однажды, когда я приготовил этот рецепт, я измельчил овощи в ручной мясорубке и добавил измельченную морковь для цвета вместо красного перца, так как у меня ее не было.

Вот фотография, которую я сделал приправой из зеленых помидоров.В этом есть красный перец, но мне пришлось пойти в магазин, чтобы купить его.

Приправы из измельченных зеленых помидоров

  • 4 литра нарезанных зеленых помидоров
  • 3 чайные ложки душистого перца
  • 3/4 стакана соли 3 чайные ложки гвоздики
  • 2 чайные ложки перца
  • 1/2 стакана семян белой горчицы
  • 3 чайные ложки горчицы
  • 4 нарезанных зеленых перца
  • 3 чайные ложки корицы
  • 2 нарезанных лука
  • 2 литра уксуса

Посолите помидоры, накройте крышкой, дайте постоять двадцать четыре часа и процедите.Добавьте специи к уксусу и нагрейте до кипения; затем добавить помидоры, перец и лук, довести до кипения и варить пятнадцать минут после достижения точки кипения. Хранить в каменной банке в прохладном месте.

Мой консервированный зеленый помидор.

Соленые испанские зеленые помидоры

  • 1 зеленый помидор, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/2 унции. перец горошком
  • 1/2 стакана горчичных зерен
  • 4 луковицы - тонко нарезанные
  • 1 фунт.коричневый сахар
  • 1 стакан соли
  • 4 зеленых перца - мелко нарезанные
  • 1/2 унции. гвоздика
  • 1/2 унции. ягоды душистого перца
  • Уксус яблочный

Посыпьте помидоры и лук чередующимися слоями соли и дайте постоять всю ночь. Утром слейте воду и положите в чайник для консервирования, добавив оставшиеся ингредиенты и используя достаточно уксуса, чтобы покрыть все.Постепенно нагрейте до кипения и варите полчаса.

Чау-чау

  • 2 литра маленьких зеленых помидоров
  • 1/4 фунта горчичного зерна
  • 12 маленьких огурцов
  • 2 унции. куркума
  • 3 красных перца
  • 1/2 унции. душистый перец
  • 1 цветная капуста
  • 1/2 унции.перец
  • Сельдерей 2 пучка
  • 1/2 унции. гвоздика
  • 1 пинта маленького лука
  • Соль
  • 2 литра стручковой фасоли
  • 1 галлон уксуса

Подготовить овощи и нарезать небольшими кусочками, засыпать солью, дать постоять двадцать четыре часа и процедить. Нагрейте уксус и специи до кипения, добавьте овощи и варите до мягкости.

Другие рецепты с зелеными помидорами

Маринованные зеленые помидоры с укропом - Помойте зеленые помидоры и разложите по банкам с горячей стерилизацией. Добавьте 1 виноградный лист, укроп, 1 кусок чеснока, небольшой кусочек хрена (по желанию) и 1 красный перец. Кипятить 1 л воды, 1 т. Соли (с горкой), 1 т. уксус и щепотка квасцов. Заполните банки жидкостью и закройте.

См. Также Материнское Соленья из зеленых помидоров

Консервы Perfection Салат - это рецепт консервирования из зеленых помидоров, который можно добавить в желе из лайма перед подачей на стол.

Вот макет фарша - макетный фарш содержит зеленые помидоры, нарезанные яблоки, сало, изюм, 1 лимон, 1 апельсин и специи.

Рецепт жареных зеленых помидоров

Жареные зеленые помидоры

Отрежьте верхнюю часть помидоров и нарежьте их толщиной 1/4 дюйма, не используйте нижнюю часть. Обмакнуть в воду, молоко или яйцо, а затем в муку.

Обжарить в сковороде с 1/8 дюйма масла на сильном огне.Соль и перец. Поверните, когда коричневый цвет с одной стороны.

Уберите бумажные полотенца, чтобы они высохли. Уменьшите огонь, если подрумянивается слишком быстро.

Если вы хотите более плотное покрытие, обмакните в муке, затем обмакните в яйцо, затем снова обмакните в муке, затем обжарьте. Легко!

Пирожки с зелеными помидорами

Конкорд Пирог с виноградом и зелеными помидорами

  • 3 частично зеленых помидора
  • 1 1/2 стакана винограда Конкорд
  • Обычное тесто
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 3 столовые ложки муки
  • Соль
  • Крем

Помидоры и виноград вымыть.Выровняйте тарелку с тестом. Посыпать тесто 1/4 стакана сахара. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить слой поверх сахара. Острым ножом разрежьте каждую виноградину почти насквозь. Удалите семена и положите их на помидоры, пока они не будут полностью покрыты. Сверху посыпьте по 1/2 сахара и муки и немного посолите. Повторите, сделав всего два слоя.

Покрытие топ-тестом. Края теста смочить водой. Плотно прижать края и обрезать. Смажьте верхнюю корочку кремом и запекайте в горячей духовке при температуре 425 ° С в течение 10 минут.Уменьшите до 350 и продолжайте выпекать 30 минут или пока хорошо не подрумянится.

Пирог с зелеными помидорами

  • 6 зеленых помидоров
  • 1 с. сахар
  • 1 т. Муки
  • 1 т уксуса
  • Экстракт 1 т. Лимона
  • 3 т. Воды
  • Мускатный орех
  • Масло сливочное
  • Соломка бумажная
  • Верхняя и нижняя чаша пирога

Очистить и нарезать 6 зеленых помидоров тонкими ломтиками.Варить в подсоленной воде, пока они не закипят. Слить. В отдельной посуде смешайте сахар и муку. Выложите 1/2 смеси на дно скорлупы пирога; вторую половину смешайте с уксусом, экстрактом лимона и водой. Выложить помидоры в оболочку для пирога и залить томаты сахарной смесью. Сверху посыпать мускатным орехом и залить сливочным маслом. Накрыть корочкой пирога и обжать края. Сделайте несколько надрезов в верхней корке и вставьте несколько бумажных соломок, чтобы они не выкипели. Выпекайте 40 минут при 400, а затем уменьшите температуру до 325 в течение последних 10 минут.
Рецепт из 1998 Platt SD Книга рецептов стр. 84

Amazing ... Зеленый томатный суп

Зеленый томатный суп

  • 3 стакана нарезанных зеленых помидоров
  • 3 стакана кипятка
  • 2 столовые ложки измельченного лука
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки соды
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 4 стакана молока
  • Соль - перец

Тушить помидор в кипящей воде с луком и солью около 20 минут или до мягкости, при необходимости добавляя воды.Добавьте соду. Сливочное масло растопить в кастрюле на слабом огне, всыпать муку и хорошо перемешать. Постепенно добавляйте молоко и варите, постоянно помешивая, до загустения. Вмешайте томатную смесь и приправьте солью и перцем. На 6 порций.

Варенье из зеленых помидоров

  • 5 стаканов измельченных зеленых помидоров
  • 5 стаканов сахара
  • Коробка 1 унции малинового желе

Смешайте помидоры и сахар.Отложите до образования сока. Варить 15 минут. Затем добавить желе и перемешать до растворения. Разлить по банкам и закрыть. Банки поставить на водяную баню и прокипятить 15-20 после закипания воды.
Рецепт из 1987 SD Special Поваренная книга Олимпийских игр стр. 27

Моя заметка: Итак, однажды я хотел приготовить варенье из зеленых помидоров, но мне хотелось, чтобы оно имело вкус зеленых помидоров. Итак, я не стал использовать желе и добавил в каждую банку по чайной ложке лимона, что придало джему лимонный аромат.Отлично получилось.

Другие рецепты консервирования старых времен

Указатель рецептов консервирования
Консервирование солений из укропа
Консервирование винограда и виноградного сока
Рецепты консервирования красных помидоров
Консервы для варенья и варенья
Консервирование желе и мармелада
Консервированные фруктовые рецепты
Рецепты из маринованных овощей
Консервные приправы

Рецепты консервирования | Лучшие дома и сады

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Лучшие дома и сады
  • каникулы
  • Садоводство
  • Рецепты и приготовление
  • Украшения
  • Идеи по благоустройству дома
  • Уборка и организация
  • Магазин
  • Номера
  • Новости
  • Красота и стиль
  • Здоровье и Семья
  • Домашние питомцы
  • Местные службы
Поиск Закрыть

Меню профиля

Мой счет Вниз треугольник Предыдущий Мой счет

Счет

  • Присоединяйся сейчас
  • Мой профайл
  • Настройки электронной почты

Аллергия на помидоры: симптомы, лечение и рецепты

Аллергия на помидоры

Аллергия на помидоры - это гиперчувствительность 1 типа к помидорам.Аллергия типа 1 обычно известна как контактная аллергия. Когда человек с этим типом аллергии контактирует с аллергеном, например помидором, гистамины выделяются в открытые участки, такие как кожа, нос, дыхательные пути и пищеварительный тракт. В свою очередь, это вызывает аллергическую реакцию.

Несмотря на то, что помидоры и продукты на их основе являются одними из наиболее часто потребляемых продуктов в западной диете, аллергия на помидоры встречается крайне редко. Человек с аллергией на помидоры также предрасположен к аллергическим реакциям на другие пасленовые, включая картофель, табак и баклажаны.Часто у людей с аллергией на помидоры также наблюдается перекрестная реакция на латекс (синдром латекс-фрукт).

Симптомы аллергии на помидоры обычно возникают вскоре после употребления аллергена. К ним относятся:

  • кожная сыпь, экзема или крапивница (крапивница)
  • спазмы в животе, тошнота, рвота или диарея
  • ощущение зуда в горле
  • кашель, чихание, хрипы или насморк
  • отек лицо, рот, язык или горло (ангионевротический отек)
  • анафилаксия (очень редко)

аллергия на помидоры экзема

экзема встречается только у 10 процентов людей с пищевой аллергией.Тем не менее, помидоры (наряду с орехами) считаются раздражителями для больных экземой. Симптомы экземы, связанной с аллергией, обычно возникают сразу после контакта с аллергеном и могут включать повторяющиеся высыпания, сильный зуд, отек и покраснение.

Аллергия на помидоры может быть подтверждена либо кожным уколом, либо анализом крови, который определяет иммуноглобулин E (IgE). Избегание - лучший вариант, но аллергию на помидоры обычно можно успешно лечить антигистаминными препаратами, а местная стероидная мазь может быть полезна при лечении аллергической сыпи.

Поскольку помидоры являются основой многих блюд, которые любят есть жители Запада, человеку с аллергией на помидоры может быть неприятно избегать таких любимых продуктов, как пицца и паста. Тем не менее, проявив немного изобретательности и подготовки, человек, страдающий аллергией, сможет найти способы перехитрить помидоры. Рассмотрим следующие варианты замены:

Соус Альфредо

На 2 порции.

Ингредиенты

  • 8 жидких унций жирных сливок
  • 1 яичный желток
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/4 стакана тертого сыра Романо
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • соль по вкусу

Инструкции

Растопить масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте жирные сливки. Добавьте пармезан и сыр романо, соль и мускатный орех. Постоянно помешивая, пока не растает, добавьте яичный желток. Дайте вариться на среднем или медленном огне от 3 до 5 минут. Сверху посыпьте тертым пармезаном. При желании можно использовать другие виды сыров.

Соус Бешамель (для пиццы или пасты)

Ингредиенты

  • 1 стакан куриного или овощного бульона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 половина и половина стакана
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки тертого лука
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого белого перца
  • 1 щепотка сушеного тимьяна
  • 1 щепотка молотого кайенского перца

Инструкции

В небольшой кастрюле растопите масло и затем добавьте мука, соль и белый перец.Добавьте холодную половину и холодный бульон. Размешайте как следует. Готовьте на среднем огне и часто помешивайте до загустения. Снимите с огня и добавьте другие приправы.

Японский соус для пасты без помидоров

На 8 порций.

Ингредиенты

  • 3 стакана воды
  • 1,5 фунта моркови, нарезанные крупными кусочками
  • 3 крупных свеклы, нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусочками
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки красный коме мисо
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/2 чайной ложки базилика
  • 2 столовые ложки аррорута (или кузу), растворенные в 1/4 стакана воды

Инструкции

В кастрюлю налейте воду, овощи, лавровый лист и мисо.Накрыть крышкой и варить до мягкости (15-20 минут). Сделайте пюре из овощей, используя при необходимости остатки бульона. Вернитесь в горшок. Обжарьте чеснок и добавьте соус вместе с оливковым маслом, базиликом, орегано и аррорутом. Варите на медленном огне еще 15-20 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *