Рецепты красивой выпечки с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Красивая выпечка — Со Вкусом

Самое время привнести разнообразие в домашнюю выпечку, если вы печете часто и много. Мы обычно колдуем над начинкой, добавляем новые ингредиенты, сохраняем оригинальные рецепты. Но при этом мы забываем, что встречают по одежке.

Оригинальный внешний вид выпечки — не новый тренд. Но раньше секреты были известны только лучшим пекарям. Сегодня вы можете присоединиться к их числу. И мы поможем вам!

20 идей, которые сделают выпечку особенной

  1. Рогалики — один из самых простых вариантов выпечки. Закрутить их не составит никакого труда. Но почему бы не сделать их действительно особенными в этот раз? Рогалик-улитка — оригинальное решение.

  2. Яблоки подойдут не только для шарлотки или штруделя. Их можно запечь в тесте целиком и побаловать родных приятной на вид, вкусной и ароматной выпечкой. Заверните небольшие плоды в тонко раскатанные лепешки и накройте шапочками из теста.

  3. Любите яблоки? Попробуйте и такой вариант выпечки! Очистите фрукт, нарежьте его дольками и используйте в качестве начинки для теста.

  4. Вот такие фигурные булочки очень нравятся детям! Чтобы создать кулинарный шедевр, достаточно свернуть рулет из слоеного теста, разрезать его на несколько кусочков, а после придавить скалкой.

  5. Раскатайте тесто в лепешку диаметром в 8–10 см и сделайте на ней 4 надзреза. Поместите начинку из ягод или творога в серединку и просто сверните тесто розочкой.

  6. Не можете отказаться от рогаликов? Сделайте их более оригинальными в этот раз. Разделите ингредиенты на две части. Замесите две порции теста, добавив в одну из них 2–3 ст. л. какао. Раскатайте обе части теста. Наложите их друг на друга и разрежьте на сектора. Сформируйте рогалики.

  7. А вот как можно приготовить булочки из дрожжевого теста. Такой нехитрый способ понравится начинающей хозяйке.

  8. Быстрая и красивая выпечка — реальность. Приготовьте хрустящие треугольники с яблочным вареньем, если у вас на пороге нежданные гости.

  9. Интересная идея — цветы из слоеного теста с джемом. Нарежьте и раскатайте кружочки из слоеного теста. Для начинки используйте чернослив. Положите его в серединку, соедините края, как на фото. Обжарьте цветочки в кипящем масле и украсьте любимым джемом.

  10. А это вариант для любителей выпечки с шоколадной начинкой. На то, чтобы приготовить такой пирог, вы потратите около 20 минут, а наслаждаться сможете весь вечер.

  11. Если вы с нетерпением ждете сезон клубники, вот вам свежая идея использования вкусной красной ягоды.

  12. Печенье «Ушки» многие из нас помнят еще со школьной скамьи. И хотя ваши школьные годы уже в прошлом, можно испечь печенье своим деткам.

  13. Не только фрукты и творог подходят в качестве начинки для идеальной выпечки. Вы можете использовать фарш или колбасу, как в этом примере.

  14. Вот какую косичку можно сплести из теста! Начинкой может послужить ваш любимый джем.

  15. Каждый пробовал сосиску в тесте, а как насчет колбасы в тесте? Теперь обычную колбасу можно подать оригинально!

  16. Мак и орехи в качестве начинки… Всё кажется привычным и стандартным. Но вы посмотрите, как хозяйка сумела завернуть тесто. Попробуйте и вы. Это выведет вашу выпечку на новый уровень.

  17. Есть разнообразные варианты оформления слоеного пирога с мясом. Такой вариант сделает любимый пирог более праздничным.

  18. Сложно удивить кого-либо булочками с корицей. Куда проще заставить гостей обратить внимание на их форму, даже если ингредиенты всё те же.

  19. Когда у вас нет времени, испеките аппетитные булочки из готового слоеного теста, а после наполните их любимой начинкой из крема или фруктов.

  20. Любите экспериментировать? Испеките не булочку и даже не две, а целое кулинарное полотно! Вот что можно создать с помощью булочек-улиток!

Эти свежие идеи сделают вашу выпечку особенной. Теперь вы знаете, как удивить своих гостей и порадовать семью. Оставайтесь верными уже полюбившимся рецептам и ингредиентам, просто станьте более креативной хозяйкой!

7 лучших идей для выпечки из дрожжевого теста. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

1) Берем кусочек теста, раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм и делим на 4 части.

На каждом кусочке делаем по 3 надреза с каждой стороны, в центр выдавливаем джем, заворачиваем края и отправляем на противень.

Всем булочкам даем растояться в течении 10 минут, смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20 минут.

2) Из кусочка теста делаем жгут ,делим на три части, из каждой части раскатать небольшую окружность.

Выкладываем тесто друг на друга, по желанию можно использовать начинку и заворачиваем рулетом, делим пополам.

Таким способом я проделываю еще 2 раза, чтобы у меня получилось 2 булочки по три цветочка.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

3) Кусочек теста делим на 2 части, раскатываем в шарик и придаем нужную форму.

Переносим на противень, смазываем желтком и с помощью ножниц делаем надрезы.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

4) Кусочек теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей.

Заворачиваем рулетом, соединяем края.

От края отступаем примерно 1 см и делим тесто пополам.

Переплетаем тесто между собой, соединяем края и формируем булочку.

Из второго кусочка делаем прямоугольный пласт, разрезаем тесто на сантиметровые полосочки не доходя до края по 1 см.

Смазываем растопленным сливочным маслом, заворачиваем наискосок и соединяем края.

Сверху посыпаем маком, но обязательно промазываем яйцом.

Готовые булочки получаются очень вкусные и мягкий.

5) Из теста раскатываем пласт толщиной примерно 3 мм, делим на 4 части, одну часть смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей и так же проделать еще с 2 кусочками, накрываем последним кусочкам, соединяем края, переворачиваем и формируем булочку.

6) Из кусочка теста сделать жгут, разделить на три части, каждую часть раскатать в треугольную форму, промазываем джемом два слоя, накрываем третьим, в центре делаем надрез и два раза прокручиваем.

Готовые булочки получаются очень вкусные, сладкие и воздушные как пух.

Красивые булочки пошаговый рецепт с фото


До чего же действительно красивые булочки делают некоторые хозяйки. Из многослойного теста, с применением различных ножей, звездочек и приспособлений без названия, создают такую красоту, такие геометрические узоры — глаз не оторвать и есть жалко.
Я на такое не способна. В принципе. Потратить на украшение блюда больше времени, чем на его приготовление? — Без меня. Жизнь штука сложная, а реклама штука вредная. Особенно, если она «нейропрограммирующая«.
Именно на такую «нейропрограмму» в глянцевом журнале я и нарвалась, не иначе.
Что еще могло бы меня заставить оторвать попу от горизонтали и бросив соцсети, ребенка и мужа, рвануть на кухню и начать готовить булочки к чаю?!
Но ведь какой рецепт вычитала — ускоренное «поднятие» дрожжевого теста без хлопот и забот! Раз-два и готово!

Нарвавшись на «нейромину», я вскочила, собрала что нужно, и давай печь булочки к чаю.
Раньше еще говорили — черт меня дернул или бес попутал.

***

Ингредиенты для красивых булочек:

— мука в/с — 500 г;
— молоко коровье — 350 мл.;
— масло сливочное — 50 г;
— дрожжи сухие — 1 пакетик;
— сахарный песок — 2-3 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— сода — 1,5 ч. л.;
— вода — 1,5 л.

Ингредиенты для нашей выпечки

Рецепт приготовления

Начинаем делать дрожжевое тесто. Для начала необходимо растопить сливочное масло и нагреть молоко.

Омеряем нужное количество молока,

выливаем его в миску, в которой можно разогревать в СВЧ печи,

кладем туда сливочное масло

и отправляем все в микроволновку,

на две минуты

Отмеряем муку, высший сорт, как положено.

Масло с молоком прогрелись, первое почти растопилось.

В муку добавляем дрожжи и смешиваем,

а в молоко с маслом соль и сахар.

Тщательно размешиваем молоко

и не менее тщательно перемешиваем муку.

Выливаем молочную смесь

в большую емкость для замешивания теста,

руками начинаем это тесто вымешивать.

Пока не получим вот такой колобок.

Емкость накрываем любым турецким или китайским полотенцем и ставим в СВЧ-печь, без нее никуда.

Прогеваем печь в течение 30 секунд и оставляем там тесто для булочек «доходить» минут на 40-60…

Тесто для булочек поднялось.

Выкладываем его на стол и подсыпаем муки.

Делим колобок на четыре части и берем одну в дальнейшую работу.

Делаем из теста длинную колбаску и делим ее на четыре части (4 — магическое число, чувствуете?)

и из каждой такой колбаски сворачиваем булочку.

Сначала скручиваем жгут вдоль оси, получая винт Архимеда, фактически

затем эту скрутку завязываем простым узлом.

Не сильно напрягаясь — не лезет? — протолкнем!

Будет с дырочкой — хорошо, без дырочки — и то ладно. Красота булочек — понятие относительное, главное — вкус.

Да! Совсем забыла, — под действием нейропрограммы, я пока тесто подходило в СВЧ-печке, поставила кипятиться кастрюльку с водой.

«Узелки» готовы, вода закипела… приступаем к «ускоренному поднятию» теста для булочек!

Высыпаем в кипящую воду две столовых ложки питьевой соды

и в эту жидкость начинаем опускать наши заготовки для булочек к чаю, булочки держим в воде 30 сек.

Не все сразу, только несколько штук! Дальше будет видно почему.

Булочки на глазах увеличиваются в размере. Причем явно не от впитываемой воды — уровень жидкости остается постоянным. Не знаю, какие процессы происходят в моих булочках, я с детства к химии равнодушна, мягко сказано, особенно к органической, но что-то там творится — булочки увеличиваются в два раза, как минимум!

Вылавливаем заготовки из кастрюли и выкладываем на салфетку, чтобы стекла вода.

Теперь все булочки отправляем на смазанный маслом противень. Стараемся выдерживать расстояние между ними.

Отправляем противень с булочками в духовку, предварительно разогретую до 180 градуосв, естественно.

Через двадцать минут мои вкусные и красивые булочки готовы!
Красивые — это основное определение для этой выпечки. Это не звездочки, розочки, бублички и прочие растительно-геометрические формы и красивости, которыми славятся некоторые хозяйки, это скорее образцы абстрактного искусства. Но ведь искусства!
И кто скажет, что это не очень красиво — пусть первым бросит в меня камень! Красотища! И не спорьте.

А еще, мои булочки получились смешными. В смысле, я смеялась. До слез. Побочный эффект нейропрограммирования, наверное.

Когда, я, войдя в раж, вылавливала раздувающиеся на глазах «булочки» из кипящей воды (а надо сказать, что форму они потеряли окончательно, можно было и не изощряться со скручиванием и завязыванием), я больно ударилась локтем, «узелком» точнее — есть там такая точка, о какой-то предмет стоящий на моем рабочем столе. В глазах полыхнули «звездочки», нейропрограмма сбойнула, пелена спала с глаз, и я увидела стоящую во всей красе и в боевой готовности свою любимую хлебопечку!
Все время моих подпрыгиваний, замешиваний и варки «нейро-булочек», я даже и не вспомнила про этот агрегат, хотя он и стоит на самом виду. А приготовить дрожжевое тесто в хлебопечке — проще простого. И быстрее!
Быстрее, чем весь этот процесс с микроволновкой и «содовыми ваннами». Быстрее и проще. Я бы уже давно все в нее засыпала и к этому моменту уже получила бы готовое отличное тесто. Хочешь для булочек, хочешь для чего угодно.
Страшная сила — нейропрограммирование…

Когда до меня дошло, какую дурочку я тут валяю, шумовка выпала из моих ослабевших рук, меня всю скрючило, руки обхватили сжимающийся в спазмах живот и я медленно сползла на пол своего рабочего пространства…
Я смеялась. Просто, ржала, извините за подробность. Это как должно было склинить человека, чтобы для каких-то примитивных булочек он устроил весь этот техпроцесс.
Муж, если до этого он просто с недоумением наблюдал за всеми моими ухищрениями по «ускоренному» производству дрожжевого теста, в этот момент уже не на шутку испугался — смех без причины, знаете ли… Ну ее, кулинарию эту…
Но, ничего. Отсмеялась, выловила последнюю «заварную булочку» размером с полкастрюли уже (минут 5 я смеялась, наверное), и взяв себя в руки, допекла-таки эти «булочки к чаю». В смысле, это они меня допекли, а я их довела до готовности.


Смешно, но красиво.
И даже вкусно. И если красиво — абстрактно, то вкусно — вполне реально.
Как и положено для абсолютно стандартного рецепта дрожжевого теста.
Никаких вопросов.

Кроме одного — зачем мне вообще понадобилось печь эти булочки?

Приятного чаепития!

полезные советы:

— Булочки слегка подгорели или получились не очень красивыми? Замаскируйте недостатки шоколадной глазурью или цветной помадкой.

— Многие хозяйки при работе с тестом присыпают стол мукой, из-за чего на выпечке образуется белый налет. Лучше смазывать поверхность стола и руки растительным маслом.

из комментариев посетителей:

— «… А я-то всё время голову ломаю как закрутить эти булки?! …»

(Alien)

— «… Сделала по этому рецепту в хлебопечке — вкусно, правда не так симпатично, как у вас получилось. Простые булочки, узелками …»

(Т.Б.Т)

— «… Довольно странные у Вас понятия о красоте …»

(Александр)

*** Я в красоте вообще без понятия. Но сказано же — абстракция. На ценителя значит. Кто что-то понимает… в искусстве. ***

Аленка Аленкина

с рецептом красивых булочек часто смотрят следующие блюда:

в заключение:

Как сделать красивые булочки здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Красивые формы булочек также показаны в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления дрожжевой выпечки по своему вкусу.

выпечка, видео пошагово, рецепты с фото, пироги красивые, как разделывать пирожки

  • Сделать красивые булочки может без особых усилий каждая хозяйка

    Время готовки: 2,5 ч.;
  • Порции: 20;
  • Ккал: 237,6;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5 г. / 3,20 г. / 46 г.

Булочки, приготовленные на дрожжевом тесте, получаются воздушными, мягкими и вкусными. Идеальными их может сделать оригинальное оформление. Секрет успеха кроется в аккуратной и виртуозной работе с тестом.

Содержание материала:

Красивая выпечка пошагово: оригинальные формы для булочек

Хозяйки, которые часто выпекают булочки из дрожжевого теста, знают, что формы выпечки могут быть самые разные: от самых простых до наиболее сложных.

Рецептов и мастер-классов по красивой выпечке настолько много, что хватит хоть на каждый день в году

Виды булочек по форме:

  1. Гребешок. Тесто нужно раскатать в виде колбаски. Ножом разрезать один край на равные части. Колбаска загибается вниз и образует красивый гребешок.
  2. Солнышко. Тесто раскатать в плоскую колбаску. Сделать ножом аккуратные насечки по краю. Свернуть колбаску кругом в виде солнышка.
  3. Косичка. Разделить тесто на три равные части, раскатать колбаски и переплести их между собой. Косичку можно смазать желтком и маслом – это придаст корочке красивый, золотистый оттенок.
  4. Улитки. Раскатать тесто в виде прямоугольника. Посыпать сахаром, корицей и ягодами на выбор. Скрутить в виде рулета. Рулет нарезать равными кусками.

Приготовленные булочки можно с гордостью можно назвать – кулинарным шедевром.

Ингредиенты

Сдобное тесто приготовить очень просто, если строго следовать инструкции по его приготовлению и не экспериментировать с количеством ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

  1. Кефир – 400 гр.;
  2. Яйцо – 2 шт.;
  3. Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
  4. Масло сливочное – 100 гр.;
  5. Масло растительное – 2 ст. л.;
  6. Соль – 0,5 ч. л.;
  7. Сахар – 4 ст. л.
  8. Мука – 1 кг.

Дрожжевое тесто готовится по безопарному методу. Что означает смешение всех ингредиентов сразу.

Для того чтобы булочки получились золотистыми и румяными перед выпечкой в духовке необходимо смазать их смесью из взбитых яиц с сахаром и ложкой молока.

Перед тем, как испечь, булочки должны подойти в течение 15 минут. После чего нужно отправить их в духовку, выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Как красиво разделывать булочки: безграничный полет фантазии

Для того чтобы булочки получались красивыми и затейливыми, нужна сноровка, которую со временем может приобрести каждая хозяйка.

Основным рабочим материалом является тесто, подручными средствами – нож и умелые руки.

Благодаря своей структуре тесто дает много возможностей для проявления фантазии. Булочки могут быть исполнены в виде розовых бутонов в открытом и закрытом виде, в виде самых разнообразных цветов, колосков, завитков, улиток, бантиков, гребешков

Как сделать красивые пирожки: быстрые способы формирования

Каждая хозяйка знает, что вкусный пирожок могут быть еще и очень красивыми, что будет высоко оценено семьей и друзьями. Главное во всем предприятии следить за качественной лепкой теста, чтобы при выпекании оно не потеряло форму.

Способов лепки красивых пирожков существует великое множество. Каждая хозяйка может внести свою лепту в это искусство, проявив фантазию

Возможные виды красивых пирожков:

  1. Гармошка. Раскатать тесто в лепешку, на край выложить начинку, остальную часть нарезать тонкими полосками. Затем нужно свернуть пирог и защипнуть по очереди все тестовые полоски.
  2. Треугольник. Раскатать тесто в виде квадрата. Сделать разрезы для составления треугольника и завернуть тесто.
  3. Золотая рыбка. Здесь можно проявить фантазию, взяв за основу форму обычного пирожка, прикрепив к нему плавники и хвост, виртуозно вырезанные из теста.

Вылепить красивые булочки не составит большого труда. Успех будет зависеть от правильно приготовленного теста. Оно не должно липнуть к рукам и распадаться на части. Форм и видов разделки теста для булочек так много что каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который придется по душе всей семье.

Как сделать красивые булочки: рецепт пошагово с фото

В большую емкость просеиваем муку, добавляем туда ванильный сахар, дрожи, соль и обычный сахар. Все очень тщательно перемешиваем

Вливаем в тесто молоко и немного растительного масла. Перемешиваем получившуюся смесь в течение 5 минут

Теперь полноценное тесто нужно хорошенько вымесить руками. После этого оставляем тесто, чтобы оно подошло

Делаем с готового теста колбаску и делим ее на ровные части

Формируем булочки любой понравившейся формы и выкладываем их на смазанный растительным маслом лист

Отправляем противень на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку

Вкусные булочки готовы. Приятного аппетита!

15 оригинальных форм для булочек (видео)

Идеи красивой выпечки. Красивая выпечка как оформить

Автор NataliВремя чтения 2 мин.Просмотры 11k.Опубликовано

Красивая выпечка требует некоторого усилия, если вы готовы к этому, то эта подборка идей красивого оформления выпечки пошагово вам поможет из сдобного теста сделать красивую выпечку для детей, для гостей и близких, для будней или праздников!

Красивая выпечка приводит в восторг не только детей, но наверное, все-таки наши дети больше всего будут счастливы скушать не только вкусную, а и красивую булочку, пирожок, печеньки, слойку… Что бы увидеть радость и восторг в глазах близких и любимых мы готовы на жертвы, я считаю, что сделать выпечку красивой это пусть не большая, но жертва, ведь куда проще не морочиться и налепить простых пирожков.

Все-таки красивая выпечка это верх мастерства, признак вашего творческого начала и проявление любви. Кроме того, не стоит забывать об эстетике питания, законченное блюдо, то, которое красиво оформлено, т.о. можно сказать, что красивая выпечка есть законченное, оформленное блюдо готовое к подаче.

В этой подборке красивой выпечки есть идеи для разных видов теста, будьте внимательны. Уверена, что вы имеете достаточный кулинарный опыт, что бы самостоятельно разобраться из какого теста, что можно сделать.

Красивая выпечка оформление

Читайте еще:

Фруктовый торт без выпечки, простой рецепт

Манно-овсяные блинчики без муки. Польза овсяных хлопьев

3D Цветы в желе. Инструменты для приготовления желе с 3D цветами

Как приготовить Баунти в домашних условиях, а еще Твикс, Сникерс и Рафаэло

Торт Эстерхази фото, видео рецепт, история

Фруктовая пицца рецепт с фото

Самые вкусные торты

Пищевые красители для тортов

 Как красиво слепить пельмени

Если вам понравилась статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях! ♥

На главную страницу      Мир счастливой женщины

Выпечка с творогом: красивые рецепты (фото)

Пирог-ватрушка с заварным кремом

На 14 штук: Для теста: •150 г муки •100 г сливочного масла •50 г сахара •щепотка соли. Для начинки: •6 яиц •200 г сахара •750 г диетического творога •1 пакетик смеси для приготовления заварного крема •2 ст. л. растительного масла •100 мл сливок (жирность 33%) •150 мл молока •щепотка соли

Приготовление:

Муку просеять со щепоткой соли. Добавить нарезанное кубиками холодное масло, сахар и порубить. Вымесить тесто, сформовать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Духовку нагреть до 190°. Форму выстелить бумагой для выпекания. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить
в форму. Выпекать 20 мин. Затем достать и переставить на рабочую поверхность. Нагрев духовку уменьшить до 175°.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Отдельно взбить желтки с сахаром. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

В последнюю очередь соединить с белками. Получившуюся массу выложить на выпеченный корж и выпекать 1 ч.

Торт с вишней и творожным кремом
Ягодный пай с творожным кремом
Творожный пирог из слоеного теста

Выпечка с творогом: шоколадный пирог с вишней

На 14 штук: Для теста: •100 г сливочного масла •180 г муки •80 г сахара •1 ч. л. разрыхлителя •3 ч. л. порошка какао •1 яйцо. Для начинки: •720 мл консервированной вишни без косточек •250 г сливочного масла •300 г сахара •6 яиц •1 кг диетического творога •80 г крахмала •1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°. Разъемную форму выстелить промасленной бумагой для выпекания.

Для теста сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Соединить с просеянной мукой, сахаром, разрыхлителем, порошком какао и яйцом. Тщательно вымесить тесто.

Сформовать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник не менее чем на 40 мин.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и уложить
в подготовленную форму.

Консервированную вишню откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем распределить ягоды по тесту в форме.
Для начинки мягкое сливочное масло, сахар и яйца взбить миксером до получения пышной массы однородной консис-тенции. Добавить творог, крахмал и ванильный сахар. Тщательно перемешать.

Получившуюся массу вылить на вишню и разровнять. Поставить в духовку и выпекать около 70 мин. Творожной выпечке дать полностью остыть в форме, затем осторожно переложить на тарелку. Украсить по желанию.

Нормандский десерт
Тосты с творожным кремом

Выпечка с творогом: пирог с изюмом

На 20 штук: •300—350 г муки •1/2 ч. л. разрыхлителя •450 г сахара •1 пакетик ванильного сахара •150 г сливочного масла •4 яйца •50 г изюма •3 ст. л. лимонного сока •щепотка соли •1 л молока •3 пакетика смеси для приготовления заварного крема •сок 1/2 лимона •1 кг творога (жирность 18 %)

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем и соединить со 150 г обычного сахара и ванильным. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, яйцо и вымесить тесто. Сформовать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Духовку нагреть до 175°. Противень выстелить бумагой для выпекания. Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт и уложить его на противень. Выпекать 15 мин.

Изюм вымыть и сложить в небольшую емкость. Залить лимонным соком и оставить на 15 мин. Яйца (3 шт.) разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Молоко (100 мл) и смесь для пудинга перемешать.

Оставшееся молоко вскипятить с 2 ст. л. сахара, влить тонкой струйкой в холодную молочную смесь и, помешивая, довести до кипения.

Творог и 2 желтка перемешать. Добавить теплую пудинговую массу, взбитые белки и изюм. Перемешать и выложить на выпеченный корж. Сверху выпечку с творогом смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку на 45 мин. Перед подачей крупно нарезать.

Фото: Burda Media

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото

Мягкие булочки с маком – один из самых любимых видов выпечки в моей семье. Готовлю я их из сдобного дрожжевого теста, со сладкой маковой начинкой. Рецепт приготовления дрожжевых маковых булочек в домашних условиях довольно прост, чтобы его освоить, достаточно один раз изучить технологию приготовления. Способов формирования красивой формы булочек множество, я выбрала для вас самые простые, быстрые и эффектные. Их очень удобно осваивать по пошаговым фото.

Содержание:

Вкусное сдобное дрожжевое тесто для булочек и пирогов с маком или другой начинкой

Очень удачное тесто для домашней выпечки. Сдоба делает его мягким, податливым и невероятно вкусным. Булочки из такого теста долго не черствеют, а вкуса дрожжей в готовом изделии практически не ощущается. Предлагаю вам освоить базовый рецепт, а со временем вы сами сможете вносить в него коррективы. Из этого теста можно печь не только дрожжевые булочки с маком, но и рулеты, различные пироги и пирожки.

Ингредиенты:

свежие дрожжи – 15 г (можно заменить 1 ст. л. сухих)мука пшеничная, в/с – 240-270 г (около 2-х стаканов)
молоко – 120 мляйца – 1-2 шт.
сахар – 0,3-0,5 ст.сливочное масло – 60-80 г
подсолнечное масло без запаха – 1 ст. л.ванильный ароматизатор – по желанию
соль – щепотка

Как приготовить дрожжевое тесто для сдобных булочек с маком (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Это тесто готовится на опаре, поскольку в его состав входит много сдобы – масло, яйца и молоко. В глубокую миску раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара. Молоко нагрейте до 38-40 градусов, вылейте в миску. Размешайте до однородности.

-2-

Всю порцию муки просейте в отдельную емкость. Добавьте в опару примерно 2-3 ложки, перемешайте венчиком. Получившаяся масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Прикройте опару салфеткой и отставьте в сторону на 15-30 минут.

Чем свежее и качественнее дрожжи, тем меньше времени понадобится на созревание опары.

-3-

Созревшую опару можно распознать по характерной пенной шапке. Содержимое миски многократно увеличится, приобретет светло-серый оттенок.

-4-

Пока опара созревает, приготовьте сдобу для теста – с ней булочки получатся более мягкими, воздушными, красивыми. Растопите масло, полностью остудите. Также можно просто размягчить его при комнатной температуре – кому как больше нравится.

-5-

Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром и солью. По желанию добавьте немного ванилина или ванильного сахара.

Кстати:

В тесто можно добавлять не целые яйца, а желтки, так булочки получатся еще более вкусными и нежными.

-6-

В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, остуженное масло и частями введите муку (я ее просеивала еще раз). Замесите гладкое тесто, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. Мните его руками не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Дрожжевое тесто любит тепло рук, от длительного вымешивания оно становится более «послушным».

-7-

Переложите его обратно в миску, смажьте сверху маслом, накройте полотенцем. Переставьте тесто в тепло, чтобы оно хорошо поднялось. На подъем обычно уходит 1-1,5 часа.

На заметку:

Сдобное тесто желательно хотя бы раз обмять перед выпеканием булочек. Так выйдет углекислый газ, который может испортить качество выпечки. Затем тесто оставляют для очередного подъема, а затем начинают выпекать.

Еще несколько рецептов идеального дрожжевого теста для вкусных маковых булочек и рулетов вы можете посмотреть здесь. Выпечка получается исключительно мягкой и вкусной.

Рецепты приготовления маковой начинки для булочек и другой выпечки

Главное условие удачной маковой начинки – густота и отсутствие горьковатого привкуса в зернах. Правильно приготовленный мак для выпечки получается мягким, сочным, в меру сладким и ароматным. Предлагаю вам несколько проверенных лично рецептов.

Самая простая и быстрая маковая начинка

Для ее приготовления понадобится:
сухие маковые зерна – 200 гсахар – 150-200 г
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Высыпьте мак в глубокую миску, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала зерна. Оставьте на 40-50 минут, периодически помешивая. Кипяток не только размягчит маковые семена, но и «вытянет» из них эфирные масла, которые придают горьковатый привкус.

2. Слейте воду и тщательно отожмите мак от воды. Если этого не сделать, начинка может получиться жидкой, тесто булочек размокнет, и мак вывалится наружу.

3. Размягченные зерна измельчите при помощи блендера или кофемолки.

4. Смешайте с сахаром. Оставьте начинку при комнатной температуре, перемешивая каждые 10-15 минут, до полного растворения сахара.

Совет:

Если мак даст много сока, можно его загустить, добавив немного картофельного крахмала либо еще раз хорошо отжав от жидкости.

5. Готово! Можно печь булочки!

Начинка из мака с добавлением молока и манки

Молоко придает маку нежный привкус, полностью избавляет от природной горечи. Начинка получается очень удачной и подходит для приготовления не только булочек, но и рулетов, пирогов, тортов и другой дрожжевой или слоеной выпечки.

Требуемые продукты:
сухой мак – 200 гмолоко – 300 мл
манная крупа – 4 ст. л.сахар – 8-12 ст. л. (по вкусу)
Рецепт приготовления:

1. Мак промойте в проточной воде и откиньте на дуршлаг.

2. Переложите маковые зерна в кастрюлю, залейте молоком. Варите на среднем огне после закипания в течение 30 минут. Перемешивайте каждые 5=7 минут, чтобы избежать пригорания.

3. Попробуйте мак на готовность. Зернышки должны получиться мягкими и сочными. Смешайте манку с сахаром, введите в готовый мак, не снимая кастрюлю с огня. После повторного закипания начинки, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте маку полностью остыть.

4. Начинка готова, можно формовать и выпекать вкусные и красивые булочки!

Маковая начинка с орехами и изюмом

Мак удачно сочетается со сладким изюмом и орешками. Попробуйте такую начинку, и приготовленные вами булочки расхватают в течение 15 минут.

Вам понадобится для приготовления:
мак – 150 гядра грецких орехов (арахис, кешью, миндаль – по вкусу) – 50-60 г
изюм – 75 гсахар – 0,5 ст. или несколько ложек меда
Как готовить:

1. Залейте мак кипятком и дайте ему набухнуть в течение примерно 40 минут. Воду слейте, мак тщательно отожмите.

2. Перетрите маковое семя в кофемолке или блендере с сахаром или медом.

3. Изюм промойте и запарьте в кипятке до разбухания. Затем откиньте на дуршлаг и просушите.

4. Очищенные ядра орехов измельчите блендером или мясорубкой.

5. Смешайте сладкий мак с изюмом и орешками. Начинка готова для дальнейшего использования в булочках, рулетах и другой дрожжевой (и не только) выпечке.

Учимся красиво заворачивать булочки с маком из сдобного дрожжевого теста

Булочки оригинальной формы смотрятся куда эффектнее, чем обычные шарики. Вот несколько простых способов сформировать красивые булочки с маком.

Красивые булочки в виде веночков

-1-

Разделите тесто на одинаковые части весом 60-80 г, в зависимости от желаемого размера булочек. Каждую часть поочередно раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5-2 см. Сверху нанесите тонкий слой маковой начинки, как показано на фото.

-2-

Сверните в аккуратный рулет по длинной стороне прямоугольника.

-3-

Разрежьте заготовку вдоль пополам, немного не дорезая до конца.

-4-

Переплетите получившиеся полоски между собой. Получится вот такой жгут.

-5-

Сверните жгут в форме веночка. Получившиеся булочки выложите на противень, сверху смажьте желтком.

-6-

Выпекайте при 180-200 градусах (зависит от духовки) около 30 минут до румяного цвета.

Маковые булочки «Вертушки»

-1-

Все тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в большой прямоугольник со сторонами 15-17 и 30-35 см. Ориентировочная толщина пласта – 2 см.

-2-

Поверх теста равномерно распределите начинку. Она не должна быть жидкой, иначе мак будет вытекать из булочек при сворачивании и выпекании. Получится вкусно, но не очень красиво.

-3-

Разделите заготовку воображаемой вертикальной линией пополам. Загните один конец так, чтобы он на пару сантиметров заходил за серединную линию.

-4-

Загните второй конец внахлест. Аккуратно слепите края теста.

-5-

Разрежьте заготовку по ширине на одинаковые полоски толщиной примерно 5 см.

-6-

Каждую полоску возьмите за кончики и проверните в разные стороны. Получится вот такая «вертушка».

-7-

Уложите булочки на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга (булочки увеличатся в объеме при выпекании). По желанию смажьте смесью яичного желтка и молока для глянцевой корочки. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут до готовности.

Красивые булочки «Цветочки» с маком

-1-

От теста отделите кусочек размером со средний персик. Немного раскатайте его в круг. Середину заполните маком.

-2-

Края круглой заготовки соберите сверху, тщательно слепите. Получится шарик с маком внутри.

-3-

Аккуратно сплющите его руками, чтобы начинка не разорвала тесто. Разделите получившийся круг ножом на 6 одинаковых сегментов, не дорезая до середины, как показано на картинке.

-4-

Каждый сегмент переверните на 90 градусов так, чтобы срез с маком оказался сверху, слегка расправьте получившийся лепесток.

Совет:

Формировать булочки в виде цветочков лучше непосредственно на противне. Если делать это на столе, при переносе красивая форма может испортиться.

-5-

Смажьте верхнюю часть изделий яично-молочной смесью (по желанию). Выпекайте в прогретом духовом шкафу. Температура – 180-210 градусов, примерное время – 35-45 минут.

Маковые плетенки в виде булочек

-1-

Для формировки каждой булочки отделите от теста по 3 одинаковых шарика размером со сливу. Раскатайте из в вытянутые прямоугольные заготовки со скругленными краями. Толщина – 0,5 см.

-2-

Два прямоугольника промажьте начинкой, важно, чтобы мак не растекался, поэтому уделите внимание густоте начинки.

-3-

Сложите заготовки друг на друга.

-4-

Сверху накройте не смазанным прямоугольником.

-5-

Посередине, прорезая все 3 прямоугольника, сделайте продольный надрез, не дорезая до краев.

-6-

Возьмите верхний край будущей булочки и проденьте его в отверстие сверху вниз, выверните с обратной стороны.

Нижний край заверните в другую сторону и также выверните его через отверстие. Если позволяет размер булочки, края можно завернуть по несколько раз, получив таким образом более ажурный, красивый узор на булочке.

-7-

Сформированные плетенки разложите по противню, смажьте взболтанным желтком и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут при температуре 180-200 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки!).

-8-

Готовые булочки приобретут приятный золотистый оттенок.

Дрожжевые улитки с маком

-1-

Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Смажьте его начинкой, отступая от краев по 1,5-2 см. Сверните рулетом.

-2-

Разрежьте рулет на булочки толщиной 5-6 см. Выложите маковые улитки на противень, застеленный пергаментом для выпекания, отступая от заготовок по 5 см, чтобы оставить изделиям место для роста. На поверхность булочек нанесите кисточкой смесь желтка и воды либо молока. Отправьте выпекаться. Духовка при этом должна быть разогрета до180-200 градусов. Выпекайте булочки до готовности, до золотистого оттенка, то есть примерно 30-40 минут.

-3-

Вот такой простой и быстрый способ формовки красивых маковых булочек.

Булочки с маком в виде сердечек

-1-

Отделите от общего куска теста шарик весом 70-80 г. Скалкой или руками сформируйте из него прямоугольник.

-2-

Ложкой по его поверхности распределите сладкий мак.

-3-

Сверните по длинной стороне рулетиком. Получившийся рулет сложите пополам, положив один край на другой.

-4-

Сделайте ножом продольный разрез посередине, полностью разрезав сгиб, но не дорезая до краев 1,5 см.

-5-

Получится одно основание и 2 кончика. Концы выверните наружу через середину, маком кверху.

-6-

Получатся вот такие сердечки. Разложите их по противню.

-7-

Смажьте желтковой массой.

-8-

Выпекайте до румяности 35-45 минут при средней температуре (180-200 градусов).

Приятного!

27 положительно красивых пирожных, чтобы насладиться …

27 положительно красивых пирожных, чтобы насладиться … Поделиться

1 многоярусные мини-пирожные

Через неморозированный фиолетовый торт с омбре с …
Мне нравится, что эти пирожные имеют ombre и фиолетовый! Такой красивый и нежный.

60 Добавить комментарий …

2 медовые груши в слоеном тесте

Via Sprinkle Bakes: медовые груши в …
Какое красивое творение идеально подходит для осени.

66 Добавить комментарий …

3 Beautiful Bun

Через DIY Beautiful Bun DIY Projects…
Краткое руководство по приготовлению красивых булочек.

72 Добавить комментарий …

4 Frankfurter Kranz Gattines

Via Mowielicious: Октябрь 2009 сообщений
Абсолютно великолепный десерт с вишней, сливочным кремом и карамелизированными орехами.

20 Добавить комментарий …

5 Цветочных кексов

Via Pastery
Фантастические цветочные композиции на капкейках. Они подойдут для свадебного душа.

32 Добавить комментарий …

6 Fruit Tarts

Via More Tarts
Иногда фрукты — это все, что вам нужно, чтобы украсить свой десерт.Они такие красочные и милые.

64 Добавить комментарий …

7 Восхитительная малина

Via Fine Dining с Vitisasia | …
Я не смог найти точное название этого прекрасного десерта, но он просто потрясающий!

99 Добавить комментарий …

8 классических профитролей с ванильной начинкой и шоколадом

Via Crema per il Profiterole con …
Идеальное угощение на небольшой укус. Хотя не думаю, что смогу остановиться на одном укусе …

44 Добавить комментарий…

9 Danish Pastry

Via Советы по приготовлению: Учебные пособия по датскому тесту на закваске
Как бы вы хотели проснуться под одно из этих блюд? Я могу только представить себе легкую слоеную корочку и сливочный сыр внутри.

83 Добавить комментарий …

10 Foret Noire

Via 今年 も 宜 し く お 願 い 致 し ま す !! 』
Вы действительно не ошибетесь с шоколадом и вишней, и этот десерт так красиво приготовлен.

2 Добавить комментарий …

11 Фисташковый торт и анютины глазки

Виа Клемменсен и Брок: Все вокруг…
Простой торт, увенчанный ярким цветком. Налейте себе чашку чая, и все готово.

39 Добавить комментарий …

12 Десерт с муссом из белого шоколада

Via silknotes.wordpress.com
Белый шоколад и малина на вкус так же хороши, как и выглядят. Разве это не выглядит таким уникальным?

48 Добавить комментарий …

13 Пралине Пекан, Сахар Мусковадо и Гран Крю Тайнори

Via Pastry
Поистине произведение искусства. Я бы с удовольствием вонзился в это зубами!

26 Добавить комментарий…

14 Bandaloue Pear Tart

Via flickr.com
Груши так недооценены! Они такие сочные и универсальные.

96 Добавить комментарий …

15 Пирог с ревенем

Via Sabores de colores | Recetas …
Pretty в розовом.

22 Добавить комментарий …

16 Кокосовое молоко Panna Cotta, икра гибискуса, манго, микрокинза, киви, киви сорбет и вытянутый сахар-гибискус Tuile

Via кондитер Стивен Коллуччи из …
Так элегантно!

16 Добавить комментарий…

17 Cherry Tart

Via inspiration
Маленький и простой, но такой праздник чувств!

96 Добавить комментарий …

18 Кондитерская с гортензией

Via 鈴 懸 す ず か け 福岡 博 多 和 菓子
Разве это не похоже на цветок? Они почти выглядят так, будто украшены драгоценностями!

66 Добавить комментарий …

19 Apple Roses Puff Pastry

Via Róże & # 8211; ciasto francuskie z …
Как прекрасна эта яблочная роза? Такое приятное маленькое удовольствие.

45 Добавить комментарий…

20 Macarons

Через Копание: Архивы местной еды
Macarons всегда такие красивые, и никогда не бывает неподходящего времени, чтобы насладиться одним или тремя.

29 Добавить комментарий …

21 Шоколадное наслаждение

Через кондитер Джами Клинг из …
Шоколад в любой форме, которую вы можете себе представить!

39 Комментировать …

22 Торт!

Via Purple
Глядя на это просто пытка, хочу кусок!

54 Добавить комментарий …

23 Хрустящий яблочный штрудель

По рецептам
Вы только посмотрите на эту идеальную решетчатую вершину!

23 Добавить комментарий…

24 кремовых слоя

Via Rolice;) & mdash; Coolinarika
Слойки с кремом могут сделать любой день лучше.

24 Добавить комментарий …

25 Le Petit Antoine

Через Yahoo — логин
Хрустящий, шоколадный и такой декадентский. Это похоже на высококлассную деконструированную Кит Кэт!

8 Добавить комментарий …

26 Berry Mousse Pastry

Via Dessert 1/4
Посмотрите на эти цвета! Выглядит так ароматно и свежо.

97 Добавить комментарий …

27 Temari Cake

Через Timeline Photos | Facebook
В духе японского искусства.Это почти похоже на декоративный элемент и даже не на еду!

Что вы думаете об этих прекрасных сладостях? Это заставляет вас хотеть чего-то сладкого, но также показывает вам другую сторону десерта, где искусство занимает центральное место.

45 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее


Комментарии

Популярные

Недавние

25 Легких модных десертов, чтобы произвести впечатление на гостей

О чем вы в первую очередь думаете, когда слышите модных десерта ? Крем-брюле или милль-фёй?

Как насчет шоколадного суфле, которое требует немного волшебства выпечки, чтобы получилось правильно?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

По правде говоря, в наши дни так легко приготовить модный десерт, и в большинстве случаев они состоят из суперпростых компонентов. Важно то, как вы их укладываете!

Да, некоторые могут быть сложными и содержать сложные техники и экзотические ингредиенты. Но эти рецепты не об этом.

Я составил список из 25 потрясающих десертов, которые каждый может приготовить дома.

Сотрите пыль со своего лучшего фартука и приготовьте фотоаппарат, потому что после завершения этих модных угощений потребуется серьезная фотосессия!

Я пробовала много сырников без выпечки, и если вы не съедите их сразу, в лучших рецептах будет желатин.

К сожалению, без него довольно часто можно увидеть, как он начинает провисать и таять даже при комнатной температуре.

Прелесть чизкейка без выпечки заключается в том, что вы можете добавлять в него всевозможные забавные вещи, которые вы не смогли бы сделать, если бы он был испечен, например, гигантскую клубнику в шоколаде!

Глаза ваших гостей загорятся, когда они нарежут этот кремовый десерт и обнаружат, что он полон сладких сочных фруктов !.

Домового всегда будет хитом, и каждый сожрет их за секунды.

Если вы ищете способ немного оживить, как насчет добавления в смесь сливочных завитков чизкейка?

Мне нравится цветовой контраст от завитков наверху, а вкус чизкейка действительно дополняет глубокие декадентские пирожные.

Если вам удастся получить красивую и аккуратную кондитерскую, шоколадная начинка сделает здесь всю тяжелую работу.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы будете делать шоколадный ганаш, используя немного больше шоколада, чем сливок, чтобы он застывал красиво и плотно.

Все, что вам нужно сделать, это налить его, и он станет красиво плоским и чистым.

Это такой простой десерт в приготовлении, но вы не можете отрицать, насколько красиво он выглядит с добавлением морской соли.

Один из самых простых способов поднять чизкейк — это добавить начинку. Что может быть лучше яркого слоя сладкой черники?

Вы можете использовать черничную начинку, купленную в магазине, если спешите, или приготовить ее самостоятельно, если фрукты у вас под рукой.

Я люблю готовить самостоятельно, потому что предпочитаю менее сладкий. Я также предпочитаю, чтобы черника была в основном цельной для лучшей текстуры.

Блинчики — это прекрасные, тонкие, сладкие или пикантные блины, которые у большинства людей ассоциируются с французским языком, поэтому они определенно необычные!

Этот рецепт наполнен начинкой из сливочного сыра и взбитых сливок с густым ягодным соусом.

Великолепные цвета и вкус, они идеально подходят для легкого десерта или даже на завтрак!

Печенье Palmier очень легкое и безумно маслянистое.Им нужно всего два ингредиента и немного любви, но они будут выглядеть так, будто вы часами проводите на кухне.

Для приготовления этих вкусных угощений вам понадобится слоеное тесто и сахар — вот и все! Иногда я добавляю в смесь немного корицы, но они так же хороши и без них.

Через 12 минут в духовке они станут золотисто-коричневыми и красиво расслоятся.

Я очень люблю бенье с того первого укуса. Я все еще могу представить себе солнечный свет, музыку и опьяняющую красоту Нового Орлеана и Café Du Monde.

Эти мягкие пончики очень легкие и очень сладкие благодаря сахарной пудре сверху.

Если у вас дома нет фритюрницы, вы можете использовать голландскую духовку. Только не забудьте использовать термометр и прихватки для духовки!

Я должен предварять это предупреждением — этот торт нужно долго собирать.

Если у вас нет нескольких противней одинакового размера, вы можете делать только один креп за раз, а это отнимает много времени, потому что вам нужно очень много!

При этом этот торт выглядит потрясающе, когда он готов.Слои невероятно четкие и тонкие, поэтому получается идеальное соотношение сладких сливок и блинов.

При желании можно даже изменить начинку, сделав ее чуть более декадентской. Шоколад или клубника — или их смесь — будут выглядеть фантастически!

Одно можно сказать наверняка: французские десерты просто потрясают!

Этот легкий фруктовый торт не исключение. Добавление в тесто больших кусочков яблока придаст ему великолепный аромат и много влаги.

Думаю, большинство людей считают безе изысканным десертом, но не всегда легко добиться идеального внешнего вида.

Вот почему я люблю этот рецепт. Ключ в названии!

С итонским беспорядком вы разорвите безе, поэтому не нужно беспокоиться о мелких трещинах.

Многослойность — вот что меня заводит! Вы просто не можете превзойти глубокий темный шоколад с великолепным белым кремом.

Это было бы сенсационно в большом пустом блюде.Но если у вас его нет, отдельные порции очень милые, и их гораздо проще собрать.

Если вы хотите, чтобы он выглядел еще более шеф-поваром, попробуйте добавить сверху кусочки темного шоколада!

Эти фантастические маленькие бутерброды с печеньем состоят из масляного, миндального песочного печенья, сладкой абрикосовой начинки и насыщенного темного шоколада.

Абрикос и шоколад, возможно, не первое сочетание, о котором вы думаете. Я сам большой поклонник малины и шоколада, но это очень хорошо сочетается с ореховым печеньем.

Конечно, здесь можно использовать любую начинку из джема. На самом деле, сочетание нескольких может сделать вкусное блюдо для печенья!

Как бы я ни любил яркий и красочный торт, вы просто не можете превзойти красоту естественной глазури.

Он бледный и часто довольно тонкий, но выглядит так элегантно! А ароматная клубника действительно сияет, когда ее добавляют в глазурь.

После обеда в моем доме зимой больше всего нравится горячий шоколад.Это греховно богатое блюдо и такое прекрасное сладкое угощение в холодную ночь.

Но я не говорю о пачке сладкого какао!

Я говорю о чашке густого, шелковисто-гладкого шоколадного ганаша, сделанного из темного шоколада и небольшого количества порошка эспрессо для дополнительного удовольствия!

Клубника всегда будет выглядеть модно. Они такие яркие и красивые, и для того, чтобы они были вкусными, не так уж и много.

Мне нравится этот небольшой рецепт, и это отличный вариант для барбекю и вечеринок.

Маленьких малышек нужно вымыть и высушить, прежде чем заливать их легкой начинкой для чизкейка.

Черника выглядит восхитительно, или почему бы не добавить немного шоколада?

При приготовлении чизкейка соблюдайте несколько правил, чтобы каждый раз быть идеальным.

Первый: всегда используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы они безупречно смешались. Последнее, что вам понадобится, — это кусковой чизкейк!

Два: всегда смешивайте сливочный сыр, прежде чем добавлять что-нибудь еще в миску.

Это гарантирует, что в смеси не будет комков сливочного сыра, и поможет избежать чрезмерного перемешивания после добавления яиц.

Я делал их так много раз, и не могу передать, насколько люди взволнованы, когда видят их.

Полное раскрытие: они безумно простые! Вам просто нужно окунуть клубнику в белый шоколад, прежде чем дать ей застыть, и стратегически обмакнуть ее в темный шоколад.

Главное в этом рецепте — получить красивую большую клубнику.Больше лучше!

Трудно дважды окунуть мелкие ягоды, и вы не получите того же эффекта.

Трюфели — это быстрый и вкусный модный десерт, который можно приготовить в последнюю минуту.

Я обычно использую простой ганаш, но добавление сливочного сыра придаст вам восхитительно кремовую текстуру и добавит пикантности к шоколаду с насыщенным вкусом.

Как и в случае с французским яблочным пирогом сверху, в этом пироге используются фрукты для дополнительной влажности. Глазурь не нужна.

По мере того, как клубника готовится, она немного просачивается в торт, придавая приятный аромат и цвет, когда вы разрезаете кусочек.

Кроме того, они немного потемнеют сверху для великолепной отделки.

Мадлен — это мягкое и легкое печенье, которое обычно можно увидеть в витрине парижской булочной.

Они выставляются как печенье, но пористая текстура больше напоминает маслянистый торт.

От других рецептов он отличается тем, что перед выпеканием тесто необходимо охладить.

Если вы хотите что-то красочное для своих изысканных десертов, не ищите ничего, кроме свежих фруктов!

В этом рецепте используются черника и клубника, которые создают прекрасный контраст с простой начинкой для чизкейка, но я думаю, что манго и малина будут выглядеть потрясающе!

Вы можете не подумать, но если вы достанете партию домашнего мороженого, вы будете выглядеть необычно!

В конце концов, кто делает собственное мороженое? Повара! Вот кто!

Для этого рецепта не нужна машина для мороженого, но он такой же легкий и сливочный.

Когда жизнь дарит вам лимоны, забудьте про лимонад — сделайте лимонный пирог!

Он сладкий, пикантный, немного острый и шелковисто-мягкий. Если вам нравится немного слаще, добавьте немного сахара и подавайте со взбитыми сливками.

Ванильная панакота — мечтательная и элегантная. Клубничная панна котта — его более изысканная кузина!

Чтобы добиться бархатистого послевкусия, процедите клубничный сок — при необходимости дважды.

Я все же рекомендую использовать ванильную пасту, если она у вас есть, потому что пятна просто заставляют все всплыть.

Семифреддо почти как торт-мороженое. Он состоит из взбитых сливок, йогурта и свежих фруктов.

Кремовый, острый и готовый всего за несколько часов! Вы не хотите, чтобы это оставалось в морозильной камере слишком долго; таким образом, вы можете легко нарезать его.

В отличие от рецепта выше, вам нужны кусочки фруктов, чтобы получить невероятно сладкий вкус.

рецептов десертов и угощений | Марта Стюарт

Рецепты десертов и угощений | Марта Стюарт Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите Марта Стюарт

Самые популярные

30 простых десертов без выпечки, которые наверняка доставят удовольствие

Когда вы хотите выключить духовку, но все же хотите чего-нибудь сладкого и Эти декадентские десерты без выпечки — от чизкейка до барного печенья и крем-брюле — являются восхитительными решениями.

By Kelly Vaughan

Мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой

Шоколадное печенье — это любимый десерт, сладкая закуска или угощение после школы. Это печенье, приготовленное в мягком и жевательном стиле, дарит вам как ностальгию по детской выпечке, так и приятный взрослый вкус темного шоколада. После всего трех шагов и быстрого запекания в духовке вам понадобится только стакан холодного молока или пенистый кофе.

Чизкейк без выпечки

Летом бывают дни, когда последнее место, где кто-то хочет быть, — это горячая кухня.Но именно тогда дети могут прийти на помощь, приготовив восхитительный десерт для всей семьи, даже не прося родителей включить духовку. Этот чизкейк без выпечки обязательно порадует кремовой начинкой.

Ванильный пирог

Как это сладко — приготовить пирог с нуля за три простых шага! Мы добавили в рецепт ваниль, чтобы усилить аромат!

Брауни с завитками из тыквы

Шоколад и тыква составляют восхитительно липкую пару в этих кремовых пирожных с завитками из тыквы.Чистое тыквенное пюре и растительное масло — вот секрет создания очень влажного вкуса.

Блондино-коричневые ириски с маслом

Подавайте эти сладкие угощения на десерт в следующий вечер игры. Мы использовали формочки для печенья карточной масти, чтобы сформировать из блондинок сердца, трефы, ромбы и пики.

Тыквенные батончики

Осенний десерт — это осенний десерт между барами и популярным листовым пирогом. Влажный и нежный тыквенный пряный торт с глазурью из сливочного сыра делает батончики просто неотразимыми.

Простые блинчики

Блинчики приготовить проще, чем вы думаете. Эти основные продукты французской уличной еды можно украсить сладкими или солеными начинками и любым количеством ароматных начинок.

Вдохновение и идеи

яблочный пирог

яблочный пирог с мороженым

тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк

Мы вынули тыкву из пирога и испекли из нее насыщенный сливочный чизкейк; это особенно запоминающееся завершение праздничной трапезы.

Все рецепты десертов и угощений

Классические слойки со сливками

Основа идеальных слоеных кремов — это легкие воздушные заварные паштеты, приготовленные из яиц, муки и масла. После того, как слойки с кремом будут сформированы и запечены, они наполнятся густым домашним кремом для выпечки.

Кокосовый пирог с заварным кремом

Мы пропустили крем сверху, чтобы тропическая начинка с заварным кремом стала звездой.

Куриный горшок с корочкой из коричневого сливочного масла

Коричневое масло превращает корочку этого классического блюда для комфортной еды в слоеное, ореховое чудо.Мускатная тыква и грибы кремини придают привычной курино-овощной начинке дополнительную привлекательность.

Popcorn Balls

Никаких фокусов, здесь только угощения! Эта классическая закуска для детей состоит всего из четырех ингредиентов: попкорна, топленого масла, зефира и светло-коричневого сахара. Не стесняйтесь добавлять в эти шарики попкорна дополнительные сладкие ингредиенты, такие как сухофрукты, кусочки ириса или измельченный шоколад.

Пирог овчарки

Вам понравится удобство этого уютного блюда.В отличие от других рецептов пастушьих пирогов, в этом рецепте используются замороженные овощи, а не свежие, и его можно приготовить накануне. Пирог овчарки еще никогда не был таким легким — и таким вкусным!

Яблочный пирог в старинном стиле

Слова «яблочный пирог» вызывают ощущение тепла, аромата, вкуса и единения. Этот рецепт яблочного пирога наполнен яблоками Гренни Смит и заправлен в масляную корочку. Чтобы сделать этот рецепт яблочного пирога еще слаще, подавайте его с шариком ванильного мороженого.

Яблочный пирог

Чтобы приготовить пирог с нуля, потребуется немного терпения, но наблюдать за тем, как ваши друзья и семья наслаждаются результатами, стоит того.

Шоколадное суфле

Суфле имеют репутацию темпераментных, но на самом деле они очень простые. Свой фирменный рост они получают от сильно взбитых яичных белков. Используя несколько основных ингредиентов, вы можете приготовить шоколадный десерт, который гарантированно произведет впечатление на званый обед, но будет достаточно простым для обычного ужина.

Кокосово-ананасовый торт

Поджаренный кокос уравновешивает терпкую сладость ананаса и обеспечивает хрустящую начинку для масляного торта.Не слишком деликатный, это лакомство как нельзя кстати.

Немецкий шоколадный торт «Бундт»

Немецкий шоколадный торт отличается своей культовой глазурью из кокоса и орехов пекан; В этом рецепте мы пошли навстречу традициям и вместо этого засунули его в торт Bundt. Вот хитрость: переложите жидкое тесто на сковороду, затем положите ложкой на липкую массу — мы использовали небольшую ложку мороженого для легкого высвобождения и равномерного распределения ложек. Во время выпечки он оседает в середине, поэтому, когда вы разрежете этот глянцевый ганаш, вас ждет восхитительный сюрприз.Закройте это диалоговое окно

Share & More

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт простого и красивого теста для корочки для пирога, достойного фото

Правильное приготовление продуктов и ингредиентов для фотосъемки еды будет иметь большое значение для получения потрясающего изображения. Стадия стилизации еды так важна, поэтому вот мой любимый (красивый!) Рецепт выпечки, из которой получится корочка для пирога, достойная фото!

Этот рецепт был разработан шеф-кондитером Мишелем Ру и его книгой «Кондитерские изделия: сладкие и соленые».Если в вашем списке выстрелов есть пирог, значит, вы хотите приготовить по этому рецепту потрясающее угощение.

После того, как вы приготовите этот рецепт, вы захотите ознакомиться с моими лучшими 7 советами по оформлению еды для пирогов с корочкой, достойной фотографий.

Рецепт простого и красивого теста ( Фоторамка для пирога)

Ингредиенты 1 стакан (250 г) универсальной муки 2/3 (150 г) стакана Сливочное масло, нарезанное кубиками 1 чайная ложка соли Щепотка мелкого сахара 1 яйцо 1 столовая ложка холодного молока

Проезд

Для приготовления теста: насыпьте муку на чистую поверхность и сделайте углубление в центре.Положите в углубление масло, соль, сахар и яйцо.

Кончиками пальцев смешайте эти ингредиенты и взбейте их вместе. Затем постепенно втягивайте муку, пока тесто не станет зернистым.

Добавьте молоко и осторожно взбивайте кончиками пальцев, пока тесто не начнет скрепляться. Замесите тесто примерно 5 раз, отодвигая его от себя, пока оно не станет гладким.

Охладите до использования или сразу же используйте.

рецепт Мишеля Ру.

Чтобы вы могли снимать красивые фотографии пирогов, подобных тем, что изображены в этом посте, зайдите и ознакомьтесь с моими лучшими 7 советами по стилю еды для пирогов с корочкой, достойной фотографий.

Для того, чтобы делать достойные портфолио изображения, вы не только будете иметь сильный кулинарный стиль, но и захотите запечатлеть потрясающий естественный свет. Вы можете узнать, как это сделать, в этой статье «Как управлять естественным светом дома».

Как получить «здоровую» выпечку

Если сюжет, который вы снимаете, требует большего от вашего теста, вы можете добиться этого, просто изменив рецепт, приведенный выше.Замените половину универсальной муки на цельнозерновую. Это означает, что вы будете использовать 125 г универсальной муки и 125 г цельнозерновой муки.

После того, как вы отмерили оба количества, сложите руками, чтобы убедиться, что смесь перемешана, прежде чем начинать делать лунку и добавлять другие ингредиенты. Вот в чем разница. Это тесто получилось более коричневым и имело приятный вкус. Что вы думаете?

У вас есть любимый рецепт выпечки, которая дает вам потрясающую корочку? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

50 лучших десертов мира

(CNN) — Представьте себе лучший десерт на Земле.Затем спросите у других людей их фаворитов. Спорим, доллары на пончики, их ответ отличается от вашего.

От лакомств детства до любимых рецептов дедушек и бабушек — любимая еда — это глубоко личное. Это особенно верно в отношении десертов, которые часто занимают почетное место на торжествах и традиционных праздниках.

Несмотря на всю ностальгию по сладкому, некоторые сладости превосходят местные вкусы. Отправляйтесь в любую страну, чтобы найти нежные кусочки итальянского тирамису в меню кафе или почувствовать сливочный аромат дан-татов Гонконга в городах по всему миру.И, как и дан-тат, многие из этих рецептов вообще не являются десертами — яичный пирог чаще едят в качестве полдника. Идея подавать сладкое в конце трапезы появилась относительно недавно, и в некоторых странах, включая Африку и Азию, десерты импортируются из-за рубежа.

Но с едой, такой как язык или культура, определение того, что «чуждо», оказывается сложным. В основе тирамису лежат шоколад, кофе и сахар, которые были доставлены в Италию в рамках мировой торговли, в то время как самая культовая сладость Гонконга имеет корни в Португалии.

Этот список сочетает личное с чем-то более привлекательным. Это плод моих девяти лет на кондитерской кухне, когда я путешествовал, чтобы исследовать новые вкусы повсюду. Вот список лучших десертов со всего мира в алфавитном порядке:

Альфахорес, Южная Америка

Shutterstock

Зайдите в соседнюю пекарню от Аргентины до Перу, и вы, вероятно, найдете эти нежные, заполненные печенья громоздились за прилавком. Рассыпчатое песочное печенье сменяется сладким слоем dulce de leche, похожей на карамель конфеты, приготовленной путем осторожного приготовления подслащенного молока, пока оно не превратится в насыщенное, мягкое лакомство.

Сама простота печенья оказалась идеальной базой для творческих поваров по всей Латинской Америке. Попробуйте варианты, которые макают в темном шоколаде, покрывают сладким слоем белого шоколада, скручивают в кокосовом орехе и приправляют специями, или выберите классику — это одна из самых утешительных закусок в мире.

Апфельструдель, Австрия

Наташа Брин / REDA & CO / UIG / Getty Images

Чтобы получить урок архитектурных чудес глютена, приготовьте партию традиционного теста для штруделя.Настоящая вещь растянута — а не свернута — в невероятно тонкий лист; согласно легенде, он должен быть достаточно прозрачным, чтобы можно было прочитать газету.

После расширения нежное тесто оборачивается вокруг сладкой яблочной начинки, которая обогащена обжаренными в масле панировочными сухарями, изюмом и иногда грецкими орехами. Восхитительный результат можно найти в кондитерских по всему миру, хотя Вена предлагает классические впечатления.

Пахлава, Турция

Shutterstock

Десятки нежных слоев тают в один нежный кусочек этого сладкого кондитерского изделия, которое является одним из сладчайших наследий Османской империи.Хотя он остается популярным лакомством в Леванте, Балканах, на Кавказе и в Северной Африке — регионах, которые когда-то управлялись из Константинополя, — духовным домом пахлавы, несомненно, является современная страна Турции.

Там в кондитерских подают отличные подносы, нарезанные алмазами, начиненные молотыми орехами и политые медовым сиропом. Это самая известная выпечка Османской империи, пропитанная сиропом, но не зря она привлекла к себе всеобщее внимание. Благодаря простому списку ингредиентов и бесконечным вариациям он легко входит в число самых соблазнительных угощений в мире.

Торт Шварцвальд, Германия

Shutterstock

Наряду со сказками и замками на вершинах гор, регион Шварцвальд в Германии известен как тезка — если не источник — самого вкусного торта в стране. Темные круги шоколадного торта заливаются вишневым сиропом с добавлением киршвассера, вишневого бренди, затем укладываются на тонкую шоколадную основу с глубокими слоями взбитых сливок и свежей вишни.

Если этого было недостаточно, все оборачивали кремом, посыпали тертым шоколадом и посыпали вишнями.Полученный торт представляет собой пенистый десерт мечты, который является звездой кондитерских по всей Германии, где он известен как Schwarzwälder Kirschtorte.

Борма, Ближний Восток и Турция

Shutterstock

Нити хрустящего золотого теста кнафе оборачиваются вокруг богатой ореховой начинки в этом сладком десерте, который является элегантным и ароматным родственником пахлавы. В отличие от пахлавы, борму часто жарят, добавляя дополнительный аромат и хрустящую текстуру, которая выдерживает сладкую ванну с ароматным сиропом.

И хотя пахлава прячет начинку внутри скромного слоя теста фило, борма раскатывается и нарезается ломтиками, демонстрируя поперечное сечение разноцветных фисташек, светлых кедровых орехов или грецких орехов. Эта эффектная презентация делает борму особенно популярной в качестве подарка. Кондитерские на Ближнем Востоке и в Турции соблазняют прохожих грудой бормы.

Brownies, США

Роберт Лахман / Лос-Анджелес Таймс / Getty Images

Фаджи или пирожное? Уголок или отрезок от середины? Поклонники этой любимой американской сладости обязательно найдут лучший — и худший — способ приготовить пирожное.Один из самых ранних рецептов появился в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер 1906 года, в нем использовался несладкий шоколад, придающий брауни нежную текстуру.

За более чем столетнюю историю производства брауни они стали основным лакомством, основой для мороженого и придали ему серьезный вкус.

Даже Кэтрин Хепберн имела свое мнение о том, как их печь, и старая история гласит, что актриса однажды дала следующий совет: «Никогда не бросай, будь собой и не добавляй слишком много муки в свои пирожные.»

Канноли, Сицилия

Shutterstock

Сицилийская классика, чьи корни уходят корнями в разнообразную кулинарную историю острова, берет свое начало во время празднования дикого карнавала в Палермо. , традиционное канноло наполнено шелковисто-гладким сыром рикотта из овечьего молока.

Попробуйте эту богатую начинку, свидетельствующую об арабском влиянии, которая пронизывает сицилийскую кухню: цукаты из цитрусовых, которые часто придают сливочный вкус внутренней части, остаются любимыми на Ближнем Востоке.

Булочки с кардамоном, Швеция

Shutterstock

4 октября может быть Днем булочки с корицей по шведскому календарю, но многие поклонники булочки настаивают, что ароматная версия с кардамоном затмевает более напористое очарование корицы. Один из семейства ветебулларов или пшеничных булочек, булочки с кардамоном лучше всего употреблять в составе фика, перерыва на кофе, который проводится дважды в день во многих шведских предприятиях.

Свежеиспеченная булочка с кардамоном — незабываемое угощение, но при этом простое и удобное.По классическому рецепту автора Джоханны Киндвалл измельченные семена кардамона замешиваются в слегка обогащенное дрожжевое тесто, а затем скатываются со сладким слоем сахара и специй.

Для идеального фика приготовьте партию булочек с кардамоном, заварите крепкий кофе и позвоните другу, ведь знаменитый шведский кофе-брейк — это не только разговоры, но и угощения.

Cendol, Singapore

Shutterstock

Во второй половине дня в Сингапуре местные жители охлаждают эту охлажденную и шелковисто-сладкую смесь, которая является фаворитом в прибрежных ресторанах и тротуарах.Кокосовое молоко со льдом подслащено сиропом из пальмового сахара, что придает ему слегка дымный карамелизованный аромат.

Насыщенная жидкость представляет собой пышную основу для нежных нитей желе из зеленой рисовой муки, яркого цвета которого становится сок пандана, извлеченный из листьев тропической винтовой сосны.

Варианты этого восхитительно прохладного десерта можно найти по всей Юго-Восточной Азии, но с добавлением ложки подслащенных красных бобов, Сингапурский взгляд на классическое лакомство остается особенно заманчивым.

Печенье с шоколадной крошкой, США

Shutterstock

Типичное американское угощение обманчиво простое: основной рецепт печенья со сливочным маслом имеет бесконечное количество тонких вариаций, которые приводят к совершенно разным результатам.

Какой бы ни была ваша любимая версия, идеальное печенье с шоколадной крошкой — это тонкий баланс текстуры и вкуса. Хрустящий ободок сменяется нежной тающей серединкой, а маслянистая сладость теста оттеняет легкий оттенок горько-сладкого шоколада и коричневого сахара.

Легенда гласит, что шоколадное печенье возникло в результате счастливого несчастного случая, когда хозяйка гостиницы в Массачусетсе Рут Уэйкфилд добавила измельченный шоколад в тесто для печенья, пытаясь приготовить однородное шоколадное печенье. Ее новый рецепт был опубликован в бостонской газете, а остальное — история выпечки.

Шоколадный мусс, Франция

Shutterstock

Воздушное кондитерское изделие, приготовленное из нескольких ингредиентов, шоколадный мусс — восхитительный парадокс: чем он богаче, тем легче.Галльские повара создают шоколадный мусс — это слово по-французски означает «пена» — по крайней мере, несколько сотен лет, но поиск пенистого шоколада намного старше.

У ольмеков, майя и ацтеков, которые потребляли шоколад задолго до контакта с европейцами, толстый слой пены считался верхом хорошего вкуса, а древние кодексы изображают поваров, выливающих шоколад с высоты нескольких футов в воздух, чтобы создать пену.

Coconut Cake, Южные США

Shutterstock

Бодрые маслянистые кружочки ванильного пирога с тертым кокосом и семиминутной глазурью для классического южного десерта.Это типично американское сладкое блюдо, которое можно увидеть на обедах, прогулках с пирожными и церковных пикниках, и его часто готовят по рецептам, записанным на карточках с рецептами.

Существуют десятки версий, но каждая из них покрыта пенистым слоем измельченного кокоса … желательно свежего.

Слоеные пирожные не были изобретены в Соединенных Штатах, но кокосовый пирог по своему профилю является чисто американским, и высокую круглую форму американского слоеного пирога нельзя спутать с тонким европейским тортом.Несмотря на минималистичную, полностью белую цветовую схему, кокосовый пирог — это излишнее старомодное удовольствие.

Cornes de Gazelle, Марокко

Shutterstock

Даже среди множества соблазнительных марокканских сладостей эта выпечка с начинкой всегда остается фаворитом, а трудоемкий десерт появляется на торжествах и специальных обедах в течение всего года.

В классической версии тонкий слой теста изгибается вокруг начинки из молотого миндаля, ароматной водой из цветов апельсина.Поскольку газель выпекается до тех пор, пока он не станет слегка золотистым, тесто сохраняет нежную текстуру, которая плавится в центре.

Хотя Cornes de gazelle готовят в Марокко, а также в соседних странах Тунисе и Алжире, наиболее визуально сложные версии происходят из марокканского портового города Тетуан, где пекари используют замысловатые формы для создания узоров из теста. перед запеканием.

Crème Brûlée, France

David Carson / St.Louis Post-Dispatch / TNS / Getty Images

Блестящий жженый сахар украшает этот кремовый десерт, а идеальный крем-брюле — это этюд контрастов. Каждый кусочек должен смешивать немного хрустящей карамели, подгоревшей до самой кромки горечи, с ароматным вкусом ванильного заварного крема.

Крем-брюле, который часто готовят с использованием чистых сливок, является одним из самых богатых десертов с заварным кремом, и его нужно осторожно готовить на водяной бане, чтобы предотвратить свертывание и запекание.

Для кондитеров при приготовлении крем-брюле отчасти привлекает яркая драма горения сахарной начинки.Они справляются со всем, от паяльной лампы до традиционной саламандры, чугунного диска, который можно нагревать до невероятных температур и который, как говорят, дает наиболее равномерные результаты.

Дэн Татс, Гонконг

Shutterstock

Следуйте за ароматом яичного заварного крема в пекарне Гонконга, чтобы отведать одно из самых знаковых угощений этой территории. Идеально подходящие для того, чтобы съесть что-то из рук, лучше всего есть дан-тат прямо из духовки, когда теплый заварной крем встречается с идеально хрустящей корочкой.А с предысторией, охватывающей карту, дан таты являются одними из самых вкусных символов глобализации.

Многие прослеживают дантисы до аналогичных пастеис де ната в Португалии; эти яичные пироги путешествовали с португальскими торговцами и колонистами по городам по всему миру. После того, как они обосновались в Гонконге через соседний Макао, они были реэкспортированы в китайские кварталы по всему миру, где они соблазняли прохожих от дымящихся ящиков с выпечкой и витрин.

Donuts, США

Shutterstock

В Пантеоне мировых десертов жареное тесто является оплотом.Все, от французского бенье до греческого лукумада, — своего рода пончики, и неудивительно, что они так любимы; быстрое купание в кипящем масле превращает простое хлебное тесто в быстрое и сытное угощение. Но именно современные американские пончики заслужили место в этом списке благодаря своему творческому подходу к начинкам и ароматам.

От The Holy Donut в Портленде, штат Мэн, до Voodoo Donut в Портленде, штат Орегон, пончик старой школы был загружен под груды кленовой глазури, хрустящего бекона, свежих фруктовых глазурей и пьяных начинок, которые переносят сладкое на неизведанную территорию.

Eszterhazy Торта, Венгрия

Shutterstock

В дни своей славы Австро-Венгерская империя простиралась по всей Центральной Европе, и спустя столетие после ее падения ее сливочное наследие все еще можно найти в витринах кондитерских от Вены до Сараево.

Для этого элегантного торта тонкие кружочки миндального безе укладываются между полосами шоколадного сливочного крема, а затем покрываются мраморной паутиной из шоколада и ванильной помадки.

Тающая текстура и богатая сладость делают этот старинный торт неизменным фаворитом сладкого Будапешта, но его так же легко найти в Вене, великом городе, который когда-то возглавлял империю. Он по-прежнему находится под сильным влиянием общих кулинарных традиций.

Flan, Latin America

Bob Fila / Chicago Tribune / MCT / Getty Images

В обширном генеалогическом древе заварных десертов латиноамериканский флан — самый крутой кузен, сочетающий в себе идеальную простоту и кремовую изысканность.

Тонкий слой темной карамели покрывает десерт, плавясь вокруг основы в сиропообразном соусе. Флан, возможно, прибыл в Латинскую Америку из Испании, но с тех пор он востребован и изобретен поколениями поваров здесь.

В Мексике, где десерт подают повсюду, от местных кафе до семейных торжеств, шелковистая текстура классического фланга является идеальной фольгой для трапезы с огненным перцем чили и ароматными специями.

Gâteau Fondant au Chocolat, Франция

Shutterstock

Нарежьте теплую кружку gâteau fondant au chocolat, что в переводе с французского означает «тающий шоколадный торт», чтобы выпустить медленный поток шоколада изнутри.

Этот темный и насыщенный торт представляет собой невероятный акт времени и температуры: подавайте слишком рано, и это липкая лужа горячего теста для пирогов; подавать слишком поздно, и это пирожное. Однако, когда баланс идеален, лакомство сочетает нежный кусок шоколадного торта с сочным удовольствием растопленной плитки шоколада.

В 1990-х торт стал звездой меню, как лавовый или расплавленный шоколадный торт. Несмотря на то, что пыл увлечения прошел, этот чувственный десерт остается одним из самых изысканных способов завершить трапезу.

Gelato, Италия

Shutterstock

Замороженные десерты — от стружки льда до сорбета — тают свидетельство одной из величайших мировых истин о еде: нет ничего лучше холодного сладкого угощения в летний полдень.

На мировой тепловой карте замороженных десертов сладкие новинки мороженого заслужили высшие награды. Более низкое содержание жира и более высокая температура подачи помогают ароматам сиять ярче, чем в мороженом, независимо от того, смакуете ли вы солнечную ложку лимонного джелато, версию с насыщенным фундуком или классический шоколад.

В Италии круглый год угощение в виде незаменимых блюд, а настоящие ценители даже совершают паломничество в музей Джелато в Болонье, где экскурсии включают дегустацию с гидом в музейном кафе.

Гулаб Джамун, Индия

Shutterstock

Пышная сиропообразная дистилляция с молочным вкусом, это индийское лакомство во фритюре — это совсем не простой пончик.

Традиционные рецепты теста для гулаб-джамуна начинаются с ложки кхойи — коровьего или буйволиного молока, которое кипятится на медленном огне в течение нескольких часов, придавая готовому продукту тающую текстуру.

Жарка гулаб-джамуна в топленом масле дает вторую инъекцию жирного вкуса перед тем, как клецки пропитываются ароматным сиропом, наполненным семенами кардамона и розой.

Богатая и трудоемкая сладость является фаворитом на индийских праздниках от Ид аль-Фитра до Дивали, но название указывает на происхождение из Персии.

Японский чизкейк

Shutterstock

Для поклонника чизкейков, который считает нью-йоркский вариант немного тяжелым, это японское угощение может стать настоящим открытием.В сливочно-сладком соусе, сочетающем ароматный привкус чизкейка с верхом бисквитного торта, богатство слегка культивированного сыра компенсируется легкой и воздушной текстурой.

Секрет в необычной технике смешивания взбитых яичных белков — безе — в теплое тесто, богатое сливочным сыром и ванилью. Варианты этого чизкейка доступны повсюду, от японских мини-маркетов до первоклассных пекарен.

Готовя самостоятельно или покупая идеальный ломтик, следите за характерным покачиванием, которое намекает на легкую нежную текстуру.

Кашата, Восточная Африка

Sohadiszno / iStockphoto / Getty Images

Прогуляйтесь по рынку в Восточной Африке, чтобы найти эту золотую сладость, в которой приятный хруст карамелизированного сахара сочетается с большим количеством арахиса, свежего кокоса или смесь двух.

Преодолевая деликатный разрыв между печеньем и кондитерскими изделиями, кашата получает ароматный импульс за счет добавления кардамона, который превращает ломкое лакомство в царство сладостей мирового класса.

Торговцы, которые когда-то бороздили побережье Восточной Африки на парусных лодках доу, привозили из воды новые слова, ароматы и специи, а название этого любимого лакомства адаптировано с арабского, но для многих кашата является одним из самых сладких и сладких блюд. самые ностальгические ароматы Восточной Африки.

Кифли, Венгрия

Shutterstock

В то время как весь остальной мир ест варенье, Центральная Европа наслаждается богатым вкусом леквара, массивного консервированного корма, сохраняющего всю терпкость спелых абрикосов и слив этого региона.Сытное фруктовое варенье — восхитительный подарок в этой выпечке в виде полумесяца.

Мягкое слоеное тесто формируется в виде пухлого полумесяца, почти не содержащего сладкой начинки, а затем покрывается легким слоем сахарной пудры. Не то чтобы кифли ограничивались вареньем. Сладости, которые особенно любимы в праздничные дни, часто начиняют подслащенными грецкими орехами или маком.

Knafeh, Levant

Shutterstock

Золотое тесто покрывает сладкие сливки, орехи или соленый сыр в этом сиропообразном десерте, который предлагает удовлетворительный контраст текстуры и вкуса.Как и многие ближневосточные десерты, кнафех пропитан ароматным сахарным сиропом, который придает кондитерскому покрытию и начинке аромат роз или цветов апельсина.

В то время как толпы людей выстраиваются в очередь за сладкими ломтиками кнафе от Аммана до Александрии, самым культовым местом, где можно попробовать десерт, может быть палестинский город Наблус, который претендует на звание родного города кнафе.

В версии Nablus острая начинка из козьего сыра покрыта нитками тонкого теста или нежным слоем печеной манной крупы.

Kouign Amann, Бретань, Франция

Shutterstock

Когда-то малоизвестное угощение, которое привлекало паломников из кондитерских изделий в Бретань, kouign amann официально стало популярным. Знаменитый шеф-кондитер Доминик Ансель дал ему толчок, подав карамель в своей пекарне в Сохо, но именно безупречное совершенство куна аманна отправило его по тернистой дороге к славе.

Бретань известна высоким качеством масла и морской соли, а kouign amann на бретонском языке означает просто «масляный пирог».Это заслуживает названия. Как и круассан, куинь аманн скручивают и складывают со слоями масла, но меньшее количество складок означает, что куинь аманн имеет более зубастую и более деревенскую текстуру, чем его изысканный городской кузен.

Так родилась булочка в сахаре, немного бретонской морской соли и одна из лучших выпечек в мире.

Кульфи, Индия

Shutterstock

Этот замороженный десерт с соблазнительно богатой текстурой является одним из самых сладких лакомств в семействе мороженого.Традиционные рецепты, которые могут потребовать нескольких часов постоянного перемешивания, начинаются с кипячения свежего молока на медленном огне — медленное уменьшение, которое придает карамельную сладость натуральному сахару молока.

В то время как современные кулфи представлены десятками вкусов, классические версии сочетаются с некоторыми из самых ярких вкусов Индии.

В городах по всей стране посетите кулфиваллах, чтобы взять с собой образец кулфи розы, кардамона, шафрана или фисташек; в то время как рецепты меняются со временем, считается, что сладкое лакомство, которое вы пробуете, уходит корнями в Империю Великих Моголов.

Лимонный пирог, Франция

Shutterstock

Тонкий слой лимонного крема наполняет этот классический французский пирог, чей вкус уравновешивает жирное масло, кислотность лимонного сока и кусочек лимонной цедры. Корочка с текстурой, похожей на песочное печенье, сохраняет жирный хруст, который идеально контрастирует с шелковистой начинкой.

В идеальном исполнении получается рай для десерта, а простота торта делает его достойным символом французской кондитерской кухни.В то время как старомодный вариант остается любимым блюдом, некоторые из лучших пирогов в Париже предлагают интригующие повороты: попробуйте пирог юзу Садахару Аоки, сделанный с ароматным родственником лимона, или отправляйтесь к Пьеру Эрме, чтобы попробовать экстра-лимонный вариант. с кусочками засахаренных цитрусовых.

Linzer Torte, Австрия

Shutterstock

Как и его одноименный город в Австрии, этот тонкий торт — старомодный фаворит, который до сих пор остается звездой 21 века. Тесто, обогащенное молотыми орехами, часто фундуком или грецкими орехами, тает в джем-начинку, и получается что-то среднее между пирогом и пирогом.

Рецепты тортов Linzer существуют по крайней мере с 1653 года, и на родине тортов, Линце, семьи передают из поколения в поколение вариации этого сладкого кондитерского изделия, богатого пряностями.

Наряду с прозрачной решетчатой ​​корочкой, которая намекает на начинку в самом сердце торта, специи придают этой нежной сладости непреходящее очарование. В то время как начинка часто представляет собой простое фруктовое варенье, тесто для тортов Linzer ароматно измельченной гвоздикой, корицей и цедрой лимона, которые делают австрийское лакомство неизменным фаворитом.

M’hanncha, Марокко

Shutterstock

Разрезав эту золотую спираль из теста, вы обнаружите богатую начинку из измельченных орехов, воды апельсинового цвета и мастики, натуральной смолы, которая ароматизирует сладости от Танжера до Турции. В сочетании с традиционным стаканом марокканского мятного чая это щедрый праздничный десерт, который приглашает каждого гостя обслуживать себя так, как он хочет, разбрасывая нарезанные орехи и молотую корицу, которые украшают верхушку.

Еще более тонкое, чем фило, тонкое тесто варка, которое используется для этой марокканской сладости, готовится путем намазывания шарика теста на горячей сковороде; это впечатляющий любовный труд, требующий умелых рук и многих часов практики.

Маамул, Ближний Восток

Shutterstock

Отмечая один из самых ожидаемых праздников года, многие жители Леванта тянутся к успокаивающему вкусу этого печенья с начинкой, тонкая манная корочка которого покрывает восхитительную смесь рубленые финики, орехи или и то, и другое.

Простое печенье формируется в деревянных формах с резными замысловатыми узорами, представляющими собой мелко обработанные круглые или детализированные конусы.

Это незабываемое угощение с приятной мягкой сладостью, а любовь к маамулу объединяет три преобладающие религиозные традиции региона: евреи наслаждаются маамулом как угощением Пурима, пекари лепят огромные груды сладостей на Пасху и в некоторых районах маамуль являются неотъемлемой частью праздников Курбан-байрам.

Мандази, Южный Судан

Shutterstock

Добавление кокосового молока придает нежный вкус и тонкий аромат этим сытным оладьям, легкая сладость которых особенно привлекательна в сочетании с чашкой молочного кофе или чая с чаем.

В некоторых версиях щепотка молотого кардамона придает дополнительную нотку пряностей, а простые пончики — это приглашение проявить творческий подход с ароматами, начинками и гарнирами.

В то время как многие любители мандази прослеживают происхождение этих жареных угощений в Южном Судане — где их часто подают с богатым шоколадным соусом для окунания, который прочно закрепляет их на территории десертов, — мандази также являются любимой закуской в ​​Танзании, Кении, Мозамбик и Уганда.

Медовик, Россия

Shutterstock

Легкое прикосновение меда придает ароматный оттенок тонким слоям этого торта, который является одним из самых любимых угощений в России. Между слоями торта, которые в самых сложных вариантах можно уложить по 10 штук, находится кремовая глазурь, которая тает в медовых кругах.

Вариации медовика сильно различаются, но самые популярные дублеры включают в сладкую начинку один из двух очень русских ингредиентов.

Некоторые используют жирную сметану, которая придает аромат некоторым из самых полезных блюд России, от борща до блинов. Другие получают свой вкус от сгущенного молока с сахаром, которое стало символом русской кухни в советские времена, когда свежее молоко было трудно достать.

New York Cheesecake, США

Натан Конглтон / NBC / Getty Images

Самый культовый десерт «Большое Яблоко», кажется, бросает вызов физике кондитерских изделий. Легкая крошка компенсирует богатую кремовую консистенцию — выигрышная комбинация, которая дополняет простой список вкусов.

Как и сам город, Нью-Йоркский чизкейк черпает вдохновение со всего мира, и генетическая карта мира чизкейков, вероятно, будет включать рассыпчатые творожные сырники Восточной Европы, немецкий казекучен и любимые варианты свежего сыра. в Италии.

В отличие от более причудливых рецептов, классический Нью-Йоркский взгляд на чизкейк избегает начинки или ярко выраженного вкуса, с легким намеком на ванильный экстракт или цедру лимона, чтобы придать плавный аромат смеси сахара, яиц, сливок и сливочного сыра, почти всегда Филадельфия бренд.Бренд настолько ассоциируется с американскими чизкейками, что его часто называют по имени в меню по всему миру, где tarta de queso Philadelphia или gâteau fromage Philadelphia — богатые дипломаты для любимой нью-йоркской сладости.

Oliebollen, Нидерланды

Shutterstock

Сладкий вклад Нидерландов в мир жареных пельменей, oliebollen — это восхитительный голландский способ отпраздновать Новый год. Хрустящий хрустящий шарик из подслащенного жидкого теста, посыпанный изюмом или смородиной, затем обмакнутый в сахарную пудру, олиболлен лучше всего есть горячим с уличных киосков, называемых олиболленкрамс.

Это может показаться простой закуской, но олиболлены — серьезный бизнес в Нидерландах, где в рамках ежегодного конкурса проводится слепое тестирование в Академическом центре исследования вкуса в Вагенингене, чтобы выбрать самый лучший олибол в стране.

Павлова, Австралия и Новая Зеландия

Shutterstock

Австралийцы и киви, любящие выпечку, раздражаются, когда разговоры за ужином переходят к Павловой, чудесно грязному десерту из безе, который долгое время болел между Австралией и Новой Зеландией.

Анна Павлова, мировая русская балерина, в честь которой назван десерт, посетила обе страны. Каждый считает сладкое своим, но на этом спор заканчивается — никто не отрицает хрустящие сливочные удовольствия идеально приготовленной Павловой.

Воткните вилку в хрустящую оболочку безе, и вы откроете для себя сладко-жевательную внутреннюю часть. Поверх безе сложены воздушные взбитые сливки и терпкие фрукты — высокая начинка, богатство и яркий вкус которой компенсируют сладкую основу десерта мирового класса.

Polvorónes, Латинская Америка, Испания и Филиппины

Shutterstock

Крошечные порошкообразные печенья, рассыпающиеся от легкого прикосновения, это песочное лакомство любят от Манилы до Мехико. В США разновидность этого печенья часто называют мексиканским свадебным печеньем, но было бы стыдно оставлять их только для особых случаев. Polvorónes — это простое угощение, которое можно использовать в качестве полдника или выложить на поднос с десертами, где они смогут противостоять лучшему печенью в мире.

Рецепты различаются и включают миндаль, грецкие орехи или орехи пекан, но каждая итерация печенья имеет один и тот же нежный вкус и происхождение из Испании; некоторые предполагают, что это лакомство имеет еще более древние корни на Ближнем Востоке.

Катайеф, Ближний Восток

Shutterstock

Как будто часов голодания недостаточно, чтобы разжечь аппетит, многие приверженцы Рамадана могут рассчитывать на сладкий вкус катайфа, когда солнце наконец зайдет.

Десерт начинается с дрожжевого теста для блинов, но катайеф нарезан только с одной стороны, создавая зубастый баланс между золотистой корочкой и нежной внутренней частью.В сложенную основу набивается сладкая смесь свежего сыра, сухофруктов, орехов или сливок, часто с ароматом розовой воды или молотой корицы.

Некоторые варианты катайфа можно есть просто так — возможно, с добавлением ароматного сиропа, — но по классическим рецептам жарят перед подачей, добавляя дополнительный слой хруста и аромата, прежде чем любимые сладости попадут на праздничный стол.

Rigó Jancsi, Венгрия

Shutterstock

Пышный шоколадный бисквит с абрикосовым джемом и воздушным шоколадным муссом в этом классическом угощении.Rigó Jancsi, покрытый тончайшим слоем шоколадной глазури, нарезанный аккуратными кубиками шоколада, выделяется даже на очень многолюдном поле великолепных венгерских десертов.

Этот соблазнительный торт, полюбившийся за шелковистую текстуру и богатый вкус, был назван в честь истории любви, которая привлекла внимание всего мира яркими образами и сочными деталями. Риго Янчи был скрипачом из числа рома, который покорил сердце (женатой) принцессы Бельгии Караман-Шимай, и эти двое попали в заголовки международных новостей, когда вместе сбежали в 1896 году.

Мороженое с шафраном, Иран

DeAgostini / Getty Images

С ароматом шафрана, розовой воды и фисташек неудивительно, что это иранское мороженое является фаворитом на Новруз, персидском Новом году.

От слегка золотистого цвета до характерного аромата — кремовое лакомство — это эссенция весны. Мороженое с шафраном, или бастани, само по себе является незабываемым опытом, а его вкус легко занимает место среди лучших замороженных десертов в мире.

Для полного ощущения бастани выберите традиционный иранский сэндвич с шафрановым мороженым между двумя тонкими вафлями. Мягкий вкус и хрустящая текстура вафель — идеальная фольга — и ручка удобной формы — для насыщенного и ароматного мороженого, которое любят от Тегерана до Тегеранджелеса.

Sesame Balls, Jian Dui, Китай

Shutterstock

Откусите хрустящую корочку обжаренного во фритюре цзянь дуи и откройте для себя сладкую начинку в золотистой, усыпанной кунжутными семенами поверхности.Это традиционное китайское лакомство часто заполняют пастой из сладких бобов или мягким пюре из семян лотоса; обе версии предлагают восхитительно мягкий противовес хрустящим семенам.

Цзянь дуи особенно популярны в качестве угощения на праздновании Лунного Нового года, но не только из-за их восхитительного вкуса. Блогер по десертам и писательница Анита Чу пишет, что для многих китайцев цзянь дуи предлагает особый символизм в то время: и сферическая форма, и золотой цвет являются хорошими предзнаменованиями на год вперед, как и то, как цзянь дуи надувается при жарке. в горячем масле.

Snow Ice, Xue Hua Bing, Тайвань

Shutterstock

Подобно снежным конусам, гавайской стружке, распадо, гранитам и десяткам других местных вариантов, снежный лед — это тайваньский ответ на одну из величайших мировых истин о еде: ничего лучше сладкого ледяного угощения в жаркую погоду.

Необычная техника бритья и сложные начинки ставят тайваньскую версию выше конкурентов. Сливочная основа, которую можно приправить чем угодно, от зеленого чая до фруктового пюре, замораживается до твердого состояния, а затем сбривается в большую кучу рассыпающихся ледяных хлопьев.

В довершение ко всему, приготовьте собственное идеальное сочетание угощений. Среди фаворитов — паста из красной фасоли адзуки, таро, желе из травы, свежие фрукты, сгущенное молоко и моти, но тайваньский снежный лед — это приглашение проявить творческий подход по своему усмотрению. Снежный лед распространился по городам по всему миру, но чтобы насладиться классическими впечатлениями, отправляйтесь на ночной рынок Тайбэя Шилин, где местные жители выстраиваются в очередь, чтобы купить xue hua bing, продаваемый десятками продавцов.

Sour Cherry Pie, Midwestern United States

Shutterstock

Нарежьте хрустящую верхушку вишневого пирога, и блестящая начинка может шокировать — это электрический цвет, который, кажется, скорее всего будет получен из банка, чем дерево.Этот электрический красный цвет получается из терпких вишен Монморанси, которые являются классической начинкой для этого пирога. Поскольку нежные плоды более скоропортящиеся, чем их более сладкие собратья, если вы живете за пределами Среднего Запада или Северо-Востока Соединенных Штатов, вы, возможно, никогда их не видели.

В вишне много кислоты, которая уравновешивает сахар в начинке, а также она богата дубильными веществами. Это намек на сложность, благодаря которому этот фруктовый пирог стал одним из лучших в Америке.

Клейкий рис с манго, Таиланд

Shutterstock

Не обращайте внимания на меловые версии, продаваемые в ресторанах, расположенных в 10 часовых поясах от мангового дерева; Спелое нежное блюдо из липкого риса с манго — один из самых совершенных десертов в мире.Эта традиционная сладость начинается с клейкого риса, который выращивают на рисовых полях в Юго-Восточной Азии, а крахмалистые зерна в сочетании с богатым кокосовым молоком и пальмовым сахаром создают лакомство, которое сохраняет жевательный вкус, даже когда он совершенно мягкий.

Сладкий мир манго включает сотни и сотни сортов, но для истинно тайского липкого риса с манго есть только два предпочтительных сорта: выбирайте между нам док маи, сладкими желтыми фруктами, которые имеют округлые очертания, или аок ронг, чьи более высокая кислотность является приятным противовесом сладкому рису.

Sticky Toffee Pudding, Соединенное Королевство

Shutterstock

Эта домашняя сладость, идеально подходящая для британских десертов, представляет собой теплую порцию липкой ностальгии. Основу мягкого торта посыпают нарезанными финиками, затем заливают сливочным соусом. Большая часть отличительного аромата происходит от патоки или патоки.

Хотя патока в кулинарии большинства поваров уступила место кристаллизованному сахару, когда-то она была излюбленным подсластителем, который был важной частью рациона рабочего класса в Великобритании.Стоит отметить, что липкий пудинг из ириски — это не то, что называют пудингом за пределами Британских островов, где «пудинг» является общим термином для десерта, но это оказалось популярным экспортным продуктом.

Tarte Tatin, Франция

Shutterstock

Если вы никогда не сталкивались с этим знаменитым французским десертом, то tarte Tatin может стать восхитительным сюрпризом. Мир вдали от архитектурных, лакированных творений, которые заполняют витрины парижских кондитерских, самые лучшие из них представляют собой скромный беспорядок с небесным ароматом — предпочтительно увенчанный щедрой ложкой острого крем-фреш.

Чтобы испечь это карамелизированное лакомство, сначала выложите на толстую сковороду слоями яблоки, сахар и масло, а затем положите сверху круглое тесто. Выпечка запечатывает начинку в герметичном корпусе, позволяя сахару карамелизироваться, а яблоки тают до нежного совершенства. Суть операции в том, что пирог выходит из духовки и его нужно перевернуть на тарелку, прежде чем расплавленный сахар превратится в липкий клей.

Тирамису, Италия

Shutterstock

Сливочные слои взбитых маскарпоне, пропитанных кофе, леденцов в этом современном итальянском десерте, который стал основой сладостей во всем мире.Это не удивительно. С названием, которое переводится как «забери меня», это сочетание кофе, шоколада, сливок и необязательной выпивки наверняка вызовет раздражение даже у самых пресыщенных гурманов.

Большинство историков, любящих выпечку, прослеживают происхождение этого угощения от ресторана Le Beccherie в Тревизо, но к тому времени, когда мир достиг пика тирамису в конце 1980-х и 1990-х, заявления конкурентов были горячими, как чашка крепкого итальянского эспрессо. Какой бы ни была правда о сливочном десерте, он заслужил заслуженное почетное место в меню от Умбрии до Улан-Батора.

Торт Трес Лечеш, Мексика и Центральная Америка

Shutterstock

Пышный бисквитный торт — идеальное средство для придания яркости этому чудесно сливочному десерту. «Три вида молока», в честь которых названа сладость, обычно представляют собой сгущенное молоко, сгущенное молоко и сливки, которые в сочетании образуют восхитительный торт, настолько влажный, что это почти напиток.

В то время как свежее молоко теперь широко доступно, аромат сгущенного молока с сахаром — это возврат к тем временам, когда трудно было найти скоропортящиеся продукты, особенно в более теплом климате.

Даже во времена грузовиков-рефрижераторов липкое сладкое молоко сохраняет свою привлекательность и аромат, который придает любимым лакомствам во всем мире: его добавляют в тайский холодный чай, поливают ледяным распадо в Латинской Америке и готовят в Бразильские бригадиры.

Trifle, United Kingdom

Shutterstock

Нежные слои пропитанного хересом бисквита чередуются с джемом, заварным кремом и — в практическом британском стиле — почти со всем сладким и вкусным, что есть под рукой у пекаря, если только покрыт пышным слоем взбитых сливок.И независимо от того, что вы засовываете между тортами, мелочь имеет сладкий старомодный вид.

Название восходит к 16 веку и, вероятно, старше, хотя ингредиенты десерта со временем эволюционировали. Несмотря на то, что столь же исторический учебный план исчез из стандартного плейлиста домашних британских десертов, мелочи остаются чистой сливочной ностальгией для многих любителей еды.

Секрет долговечности пустяка может заключаться в его снисходительном характере.Когда я была ученицей пекаря в кафе Окленда, кондитер сказал мне следующее: «Если у вас хороший вкус, — сказала она, — не беспокойтесь слишком сильно о том, что торты, выходящие из духовки, выглядят безупречно». Худший сценарий? «Положи это в таз и назови это пустяком».

Tub Tim Krob, Таиланд

Shutterstock

Этот красочный и освежающий тайский десерт с названием, которое переводится как «хрустящие рубины», несложно полюбить. После жаркого обеда тайской кухни ванна тим кроб охлаждается колотым льдом и подслащенной кокосовой жидкостью, настоянной на листьях пандана.

Хотя пандан часто сравнивают с ванилью, он имеет собственный переливчатый аромат, но для любителей ванн тим кроб «рубины» — настоящее сокровище. Для этого водные каштаны замачивают в ярком сиропе гренадина, обваливают в муке из тапиоки, а затем варят.

В результате получается сладкий кусочек, одновременно жевательный и слегка хрустящий, с оттенком соли из кокосового бульона.

Джен Роуз Смит — кондитер, а затем писатель, чья работа посвящена путешествиям, приключениям и кулинарии. В настоящее время она живет в дороге, по горному маршруту от Анд в Южной Америке до предгорья испанских Пиренеев.Узнайте больше о ее работах на jenrosesmith.com. Эта история была впервые опубликована в ноябре 2018 г. и переиздана в январе 2021 г.

Рецепт выпечки для завтрака с фруктами и сливочным сыром от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 18 пирожных

  • 8 унция сливочного сыра (225 г), размягченного
  • ¼ стакана сахарной пудры (30 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • муки, для покрытия рабочей станции
  • 2 листа слоеного теста, размороженного
  • клубника, стебли удалены и нарезаны ломтиками
  • малина
  • ежевика
  • Калорий 201
  • Жир 14 г
  • Углеводы 15 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 2 г
  • Белок 2 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и приготовьте два противня с пергаментной бумагой.
  2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до полного смешивания.
  3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте сверху слоеное тесто, чтобы оно стало однородным.
  4. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
  5. В правом верхнем и левом нижнем углу теста вырежьте L-образную форму примерно на 1 см от края.
  6. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта L-образная форма должна доходить до конца и поперек квадрата, однако обе L-образные формы не должны пересекаться на концах.Ваша выпечка должна выглядеть как рамка для картины с двумя целыми углами.
  7. Возьмите верхний правый угол и загните вниз к внутреннему нижнему углу. Теперь у вас будет форма ромба.
  8. Поместите 1-2 чайные ложки сливочно-сырной начинки в середину, затем положите сверху ягоды.
  9. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста и поместите их на покрытый пергаментом противень.
  10. Выпекайте 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
  11. Наслаждайтесь!

на 18 пирожных

  • 8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
  • ¼ стакана сахарной пудры (30 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • муки, для покрытия рабочей станции
  • 2 листа слоеного теста, размороженного
  • клубника, стебли удалены и нарезаны ломтиками
  • малина
  • ежевика
  • Калорий 201
  • Жир 14 г
  • Углеводы 15 г
  • Волокно 0 г
  • Сахар 2 г
  • Размер белка 2 г .

    1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и приготовьте два противня с пергаментной бумагой.
    2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до полного смешивания.
    3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте сверху слоеное тесто, чтобы оно стало однородным.
    4. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
    5. В правом верхнем и левом нижнем углу теста вырежьте L-образную форму примерно на 1 см от края.
    6. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта L-образная форма должна доходить до конца и поперек квадрата, однако обе L-образные формы не должны пересекаться на концах.Ваша выпечка должна выглядеть как рамка для картины с двумя целыми углами.
    7. Возьмите верхний правый угол и загните вниз к внутреннему нижнему углу. Теперь у вас будет форма ромба.
    8. Поместите 1-2 чайные ложки сливочно-сырной начинки в середину, затем положите сверху ягоды.
    9. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста и поместите их на покрытый пергаментом противень.
    10. Выпекайте 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
    11. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    8 французских пирожных, которые можно приготовить дома

    Давайте будем реальными: французские пирожные одинаково греховно вкусны, и их невозможно приготовить.Или не? У нас есть несколько рецептов, которые заставят вашего внутреннего Дэвида Лебовица сиять. В большинстве случаев вам понадобится немного терпения, немного ручной работы и много масла. Приготовьте свое поварское снаряжение, и давайте начнем эту французскую вечеринку, maintenant .


    Vol-au-vents

    Познакомьтесь с вашим новым секретным оружием для званых обедов. Vol-au-vents — это райские карманы для выпечки, которые вмещают практически любую начинку, сладкую или соленую. Нам нравится вид (возможно, и вкус!) Деконструированной кашицы со спаржей.(через Cannelle et Vanille)

    Palmiers

    Это карамелизированное слоеное печенье всех размеров. Но мы думаем, что они вкуснее (и выглядят) лучше всего, когда они маленькие. (через Taste Williams-Sonoma)

    Изображение предоставлено Бруной Бранко / Unsplash

    Galette

    Чаще всего их можно встретить в меню десертов, но в галетах могут содержаться и пикантные ингредиенты. Эти универсальные круглые слоеные блины снова и снова создают потрясающую презентацию.(через Snixy Kitchen)

    Pain Aux Raisins

    Французский кузен булочки с корицей, как и все французское, немного сложнее и не боится масла. (через Тиш Бойл)

    Изображение предоставлено Хизер Барнс / Unsplash

    Macarone

    Овладев тонким искусством обработки яичных белков, вы будете готовы удивить своих друзей гладкой радужной смесью. (через Erecipe)

    Mille-Feuille

    Это означает «тысяча слоев», но не бойтесь, вам не придется так много работать.Этот современный вариант включает ягоды и цитрусовый крем юдзу. (через Oh How Civilized)

    Pain Au Chocolat

    Хорошие новости? Ты … да, ты … можешь приготовить шоколадную конфету дома. Плохие новости? Вы можете приготовить шоколадную конфету дома. Это не рецепт быстрого доступа, но дополнительные усилия окупаются. (через The Bojon Gourmet)

    Посетите наши уроки выпечки, чтобы приготовить французскую выпечку самостоятельно!

    Статьи с вашего сайта

    Статьи по теме в Интернете

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.