Рецепты для электрогриля закрытого типа в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Представляю на ваш суд проверенные мною рецепты для электрогриля закрытого типа. Все они пользуются большим успехом у моей семьи и гостей. В последнее время все домашние торжества я делаю электрогриль-шоу) Одно блюдо на гриле сменяется другим — от закусок до горячего и десертов. С этой подборкой рецептов вопрос «что можно приготовить дома на электрическом гриле» будет закрыт полностью. Все рецепты очень простые и потому соответствуют концепции сайта.

Блюда на электрогриле — это другой уровень домашней кухни, близкий к ресторанному. При этом справятся с готовкой даже дети. Мои племянницы (10 и 15 лет) уже освоили добрую половину рецептов. Кесадилью на завтрак — милое дело! Бельгийские вафли делают за 15 минут. И получаются они не хуже, чем в модных нынче заведениях бельгийской кухни.

В этой подборке — все любимые рецепты для электрогриля закрытого типа, которые я использую почти каждый день и по праздникам. Надеюсь, они и вам тоже понравятся.

Овощи на электрогриле

Овощи на электрическом гриле — это просто сказка. Не знаю, в чем секрет, но они получаются вкуснее, чем на костре. Возможно, из-за того, что нагрев на контактном электрогриле идет сразу с двух сторон, овощи быстро пропекаются и в них сохраняется больше полезных веществ.

В рецептах для электрогриля радует малое количество растительного масла. Можно просто смазать кисточкой, и все будет отлично. Особенно радует это при приготовлении баклажанов. На электрогриле они получаются буквально кремовыми и совершенно нежирными, тогда как при приготовлении на сковороде они могут впитать масла до 80% от собственного веса.

Вот овощи, которые я обычно готовлю: кабачки, перец, баклажаны, шампиньоны, лук, кукуруза, помидоры. Да, и конечно, шампиньоны. Главное в этом деле — порезать овощи и грибы на кусочки одинаковой высоты, чтобы верхняя крышка электрогриля покрывала всю поверхность овощей.

Согласно инструкции овощи готовят при температуре 230 градусов Цельсия. Предварительно смазывают растительным маслом. Готовят на контактном гриле с волнистой поверхностью. Исключение составляют помидоры — их жарят, не придавливая верхней пластиной, чтобы не вытек сок.

Время обжаривания зависит от водянистости овоща:

• Кабачки (цуккини) — 6-8 минут;
• Перец — 8-10 минут;
• Баклажаны — 4-6 минут;
• Шампиньоны — 4-6 минут;
• Лук — 5-7 минут;
• Помидоры — 5-7 минут;

Выше приведено время приготовления, указанное в инструкции к моему электрогрилю. У меня электрогриль закрытого типа, то есть время приготовления на нем будет почти в два раза меньше, чем на открытом гриле. Указанное время — это общий ориентир, в реальности в любом рецепте для электрогриля все делается на вкус. Нужно просто открывать крышку и контролировать готовность блюда.

Мариновать или не мариновать овощи перед обжаривающем? Решать вам. В последнее время я просто солю их и немного смазываю растительным маслом без запаха, кидаю любимые смеси трав.

А вот при подаче соусом лучше не пренебрегать. Я советую сделать кефирный с чесноком и травами. Смешайте кефир с зубчиком чеснока и укропом. Если хотите вкус понасыщеннее, добавьте немного майонеза (примерно 1/4 часть от объема кефира). Я делаю этот соус и к овощам, и к рыбе с рисом, и к люля, и к шашлычкам.

Аджапсандали из овощей на гриле

Если у вас остались обжаренные овощи, можно приготовить эту знаменитую грузинскую закуску. Для этого нарежьте все овощи — баклажаны, перец, помидоры, лук крупными кусками. Добавьте побольше кинзы, мелко порубленного чеснока, заправьте растительным маслом. Я еще добавляю бальзамико или винный уксус. Иногда добавляю острый перчик. Все, аджапсандали готов.

Салат Капрезе с баклажанами

Еще есть интересная разновидность итальянского салата Капрезе. В качестве эксперимента как-то добавили в него баклажаны, обжаренные на электрогриле, — и нам так понравилось, что салатик прижился. Он очень красивый, подходит для праздничного застолья. И вполне сытный, годится в качестве легкого ужина.

На пару порций капрезе обжарьте на электрогриле 1 баклажан, порезанный кружочками. Также кружочками порежьте пару помидоров, моцареллу. Добавьте целые листики зеленого базилика. Осталось сбрызнуть бальзамико, посолить по вкусу и полить оливковым маслом. Наш необычный салат Капрезе готов.

Стейк тунца на электрогриле

Рыба получается бесподобно. Особенно — стейк тунца. Наверное, вы знаете, что тунец готовится очень быстро — если это стейк толщиной 2 см, то на электрогриле он будет готов за 5-6 минут. Да, он будет розовым внутри. Таков правильный стейк из тунца — сверху корочка, внутри — розовая сочная мякоть.

Перед приготовлением смажьте стейк растительным маслом, посолите, поперчите. Верхнюю панель электрогриля нужно расположить к стейку максимально близко, но так, чтобы она не давила на рыбу, иначе вытечет сок. Температуру установите на 230 градусов. Снимайте стейк очень аккуратно специальной лопаточкой. Подавайте с лимоном или лаймом + легкий овощной салат.

Куриное филе на электрогриле

Пожалуй, только ради приготовления куриного филе можно обзавестись электрогрилем. Говяжьи стейки, конечно, это прекрасно, но ужасно дорого. А вот куриное филе — вполне доступный ингредиент. В духовке грудка иногда получается суховатой, а на электрогриле всегда сочная.

Итак, берем филе куриной грудки, моем, сушим бумажным полотенцем. Режем поперек волокон на пласты шириной 1,5 см. В глубокой миске маринуем по вкусу минут 20. Я добавляю чеснок, соль, перец, растительное масло.

Электрогриль разогреваем до 230 градусов. Жарим около 5 минут на волнистой решетке, на контактном гриле, то есть с опущенной верхней частью прибора. При подаче я обычно делаю любимый кефирный соус.

Стейк из говядины на электрогриле

Подборка рецептов для электрогриля не может обойтись без говяжьего стейка. Это главное блюдо. Для стейка обычно беру или говяжью вырезку — филе миньон, или если хочется пожирнее-посочнее, то чак ай ролл или рибай.

Перед приготовлением мясо достаю из холодильника, приправляю перцем и солью, и оно около часа лежит при комнатной температуре. Прямо перед обжаривающем обильно смазываю стейки растительным маслом без запаха.

Готовлю стейки при температуре электрогриля 230 градусов Цельсия, на рифленых поверхностях, при полностью опущенной верхней части прибора. Включаю прибор — нажимаю START, чтобы начали греться обе панели. Затем нажимаю режим SEAR — обжаривание. Когда на дисплее перестает мигать SEAR — выкладываю мясо. Режим SEAR позволяет разогреться гриль до максимума, чтобы «запечатать» стейки и из них не выходил сок.

Время приготовления укажу согласно инструкции к электрогрилю:

• мясо с кровью — 4-5 минут
• средняя прожарка — 7-8 минут
• хорошо прожаренное — 10-11 минут

Стейки с жирком, которые из шейки или ребер (чак ай ролл и рибай соответственно), можно довести до хорошей прожарки, они и так будут сочными за счет жира. А вот медальоны из вырезки лучше готовить с кровью или средней прожарки.

Можно ли готовить стейки на кости — да, можно. Обычно это делают на развернутом положении гриля и куски мяса переворачивают. Времени уходит чуть больше — 10-12 минут.

Буррито на гриле

Это одно из любимых блюд у наших детей — на любую вечеринку просят именно буррито. Я не буду в подборке описывать весь рецепт — его можно найти на сайте по поиску. Скажу только, что если раньше буррито жарили на простой сковороде, то теперь — на электрогриле. Получается гораздо эстетичнее. Больше похоже на street food и потому так маняще для детей.

Кесадилья

Это тоже большой хит наших будней и любимый завтрак детворы. Состав — самый простой. Берем круглую пшеничную или кукурузную лепешку — тортилью, они сейчас есть во всех крупных магазинах.

Разрезаем пополам. Кладем сыр и помидоры, перчим. Складываем треугольником. Гриль разогреваем до 210-230 градусов Цельсия, кладем кесадилью и жарим минуту-две. Далеко не уходите, а то мигом сгорит. Этот завтрак реально можно сделать за 3 минуты, чем он и ценен.

Сэндвич классический

А это второй хит наших завтраков. Классический сэндвич: помидоры, сыр, хлеб, можно немного зелени. Вкусно, просто и эстетично. Электрогрилю ура!

Бельгийские вафли на электрогриле

И завершает подборку рецептов для электрогриля десерт, те самые бельгийские вафли, анонсированные в начале. Для вафель в электрогриль вставляются специальные пластины. В моем гриле они шли изначально, в других грилях их можно докупать. Правда, стоят они как крыло самолета, поэтому лучше сразу брать модель с пластинами для вафель.

Пекутся вафли в электрогриле буквально 5 минут. На одну закладку теста получается 4 здоровенные прямоугольные вафли. Всего из указанного количества ингредиентов у вас получится 10 вафель. Сразу скажу, что рецепт у меня неклассический, а упрощенный. Вафли получаются отменные. Идут и со сладкими топпингами, и с сытными — лососем, сметанам кремом и т.д.

Ингредиенты для бельгийских вафель

• масло сливочное — 180 г
• сахар — 150 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 200 мл
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 10 г

Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размякло. Смешайте масло с сахаром, хорошенько разотрите. Добавьте яйца и молоко, перемешайте миксером или венчиком. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Получится кремовая масса.

Разогрейте электрогриль. На моей модели для вафель температуру выставлять не надо — при установке панелей для вафель гриль Delonghi сам смекает, до какой температуры надо разогреться. После призывного сигнала наливаем тесто в формы. Я кладу по 2 столовых ложки. Закрываем крышку, запекаем минут 5. Но лучше приоткрывать и поглядывать, чтобы вафли не пригорели. Вынимаются они хорошо специальной лопаточкой, которая идет в комплекте. Кстати, панели после вафель можно не мыть — достаточно протереть бумажным полотенцем. Все элементарно!

Подаем вафли обычно с мороженым, с нутеллой и с ягодами. Да, еще мята отлично идет.

Спасибо всем, кто осилил эту огромную подборку до конца. Напишите в комментариях, какое блюдо вам захотелось приготовить?

Что можно приготовить на электрическом гриле, простые рецепты приготовления блюд на гриле

С помощью электрического гриля можно приготовить ароматные блюда с хрустящей корочкой, дымком и отменным вкусом. Кроме этого, приготовленные продукты сохраняют в себе все полезные вещества. На электрогриле легко можно приготовить мясо, овощи, грибы и много полезных и здоровых блюд.

Что и как можно приготовить на электрогриле?

Отведав однажды блюдо, приготовленное на электрогриле, захочется есть подобное снова и снова. Этот прибор пользуется заслуженной любовью у многих хозяек, ведь он практичен и универсален. Гурманы по достоинству оценили вкус блюд, приготовленных на электрическом гриле — он улучшает вкус продуктов и сохраняет в них витамины. Во время приготовления еды не используется масло, а лишний жир аккуратно стекает в специальную емкость.

Преимуществами приготовления блюд на гриле являются:

• низкокалорийность;
• практичность и простота использования техники.

Благодаря тому, что приборы выпускают из нержавеющей стали и покрывают специальным антипригарным покрытием, продукты на них можно готовить без масла. Это и обеспечивает низкокалорийность блюд. Свинина, баранина, курица и другие виды мяса приобретают во время жарки превосходную золотистую корочку. При этом продукты максимально свободны от жира, холестерина, а также вредных примесей типа смол угля, которые используют для других грилей.

Электрогрили просты в использовании и довольно практичны. Они работают от электросети, поэтому любому новичку будет интуитивно понятно, как ими правильно пользоваться.

У новичков при покупке часто возникает вопрос о том — что можно приготовить на электрическом гриле дома? Среди огромного количества рецептов, для электрогриля можно смело использовать идеи приготовления овощей, мяса, птицы, рыбы, закусок, пирожков, блинов и фруктов.

Еду можно готовить как в алюминиевой форме, так и на панели. Среднее время приготовления составляет 15-20 минут. Если готовятся овощи, то их толщина должна составлять не менее 1 см.

Также не стоит пренебрегать правилами безопасности во время использования электроприбора. Поэтому готовить еду нужно при включенной вытяжке или открытой форточке. Ставить прибор следует на ровную поверхность в недоступном для детей месте. Безусловно, нельзя подключать гриль в неисправные розетки так же, как и применять многоконтактные штепсельные. Обязательно защищать места контакта от попадания влаги.

Сочное мясо

Блюда из мяса нужно уметь готовить. Оно должно быть хорошо прожаренным, в меру сочным и достаточно обработанным. С помощью электрогриля эта задача намного упрощается.

Одним из самых вкусных видов мяса на гриле считается говядина. Чтобы она получилась сочной, ее нужно достать из упаковки, выложить на салфетку и оставить при комнатной температуре на 40 минут. При этом ее нельзя обрабатывать водой. Если на мясе есть загрязнения, то лучше всего их счистить ножом (снять верхний слой).

После подготовки говядины переходим к подготовке электроприбора. Если он новый, то необходимо вымыть его рабочую поверхность. После этого подключить устройство к сети и выбрать режим для приготовления мясного стейка. За 5-6 минут электрогриль нагревается до высокой температуры. В это время можно приступить к обработке мяса солью и специями. Некоторые кулинары советуют солить и перчить стейки непосредственно перед употреблением в пищу, поскольку соль поглощает влагу, а перец подгорает. Жарить лучше на панели со средней температурой — мясо не рекомендуется пережаривать, чтобы оно не получилось сухим.

В среднем на приготовление стейка уходит до 5 минут. Обжаренный стейк снимается с рабочей поверхности и кладется на салфетку. Затем он помещается в фольгу на 10 минут для пропаривания.

Когда жарятся последние куски стейка, гриль лучше выключить еще до того, как они будут полностью готовы. Разогретый аппарат доготовит блюдо без электропитания. Жирные сорта мяса рекомендуется готовить на средней мощности для того, чтобы жир не разбрызгивался. Опытные мастера советуют использовать для блюд на домашнем гриле большие куски мяса, поскольку маленькие и тонкие ломтики быстро пересыхают.

Ароматные овощи

Ароматные овощи — идеальное блюдо для здорового питания. Чтобы оно получилось, нужно подобрать правильные овощи. Лучше остановить свой выбор на цукини, перце, помидорах, батате и шампиньонах. Помидоры нужно выбирать мясистые и спелые, с минимальным содержанием воды. Цукини лучше брать упругие и сочные, а не переспелые. Батат рекомендуется готовить среднего размера, без повреждений и зеленого оттенка.

Интересными по вкусу будут баклажаны, спаржа и кукуруза. Нарезать их следует слайсами до 1 см. Перед тем, как выложить на рабочую поверхность, овощи можно посолить или поперчить. Процесс приготовления занимает около 5-7 минут.

Нежнейшая рыба

Одно из самых лакомых блюд на гриле — это рыба. Она готовится легче, чем мясо, но также с соблюдением определенных правил. Чтобы трапеза получилась вкусной, для приготовления на гриле лучше выбрать жирный сорт рыбы с плотным мясом. Таким образом, она уже будет защищена от пересыхания за счет своего природного жира. Нежирные сорта лучше поливать маринадом или маслом.

Перед приготовлением свежую рыбу чистят от внутренностей и чешуи, промывают и обтирают солью. Если готовится цельная тушка, то делаются надрезы с каждой стороны для равномерной прожарки. Длительность приготовления составляет от 7 до 20 минут.

Электрогриль дома: что можно приготовить

 

Грили бывают разные. Говоря о нём, чаще всего подразумевают металлическую решетку, используемую на открытом огне. Также гриль бывает встроен в другую кухонную технику (например, в СВЧ-печи). Ещё продаются газовые грили, работающие от газовых горелок, — в основном их ставят на дачах и загородных домах.

Для использования в городских квартирах оптимальный вариант такой техники — электрический гриль. Что можно на нём приготовить и в каких случаях пригодится устройство?

 

Что можно приготовить на электрогриле?

Мясо и рыба

Чаще всего электрогриль покупают именно для жарки стейков. Отсутствие жира и головокружительный аромат — ммм!.. Чтобы дополнить вкус мяса или рыбы, желательно предварительно замариновать блюдо и посыпать его любимыми специями. Чередуя разные виды маринадов и приправ, даже с одинаковым видом мяса можно получить совершенно разные вкусы.

 

Если на кухне стоит «умный» прибор, то он сам определит температурный режим и время жарки на основе толщины и количества стейков. Для классических вариантов эти параметры нужно выставить вручную и стараться не уходить далеко от кухни, время от время проверяя степень прожарки.

 

Кстати, на гриле можно приготовить не только филе, но и субпродукты. Получится весьма необычно на вкус, полезно и аппетитно.

Бутерброды, сендвичи, шаурма

На завтрак или перекус. Приготовить бутерброды можно на основе из обычного хлеба, тостов, лаваша, булочек. Все они получают «фирменный» вид благодаря полоскам. Начинку можно взять практически любую, исходя из предпочтений и имеющихся продуктов в холодильнике: мясо, колбасу, сыр, грибы, овощи.

Омлеты, выпечка

Одни омлеты на гриле, не повторяясь, можно готовить, наверное, полгода. И всё благодаря различным сочетаниям яиц с овощами, зеленью, грибами и разным пропорциям. И без капельки масла, между прочим.

 

На электрогриле получается вкусная выпечка. Конечно, выбор здесь ограничен: для приготовления торта всё-таки понадобится духовка. Но с помощью этой техники можно сделать мини-пиццы, лепешки, оладьи, сырники, вафли. Отдельно стоит упомянуть фруктовые десерты: запеченные яблоки, груши, бананы, ананасы.

Овощи, грибы

Овощи станут отличным гарниром к мясу или рыбе. В гриль можно поместить картошку, кабачки, баклажаны, помидоры, репчатый лук. Грибы для готовки на гриле можно выбрать практически любые: как свежие шампиньоны из магазина, так и лесные, собранные своими силами. В зависимости от размера овоща или гриба необходимо их нарезать.

Морепродукты

Можно приготовить моно-блюдо, а можно — целый микс. Для этого пригодятся креветки, кальмары, мидии, устрицы. Предварительно их стоит замариновать и, что очень важно, не пересолить! Подавать с приготовленными здесь же, на гриле, овощами.

Особенности использования и выбора

 

•       ?  Вытяжке — да

 

Обычной квартирной вентиляции, как правило, недостаточно. Аромат «с дымком» — это, конечно, приятно, но не в масштабах, производимых электрогрилем. Чем мощнее принудительная вытяжка — тем лучше.

 

•       ?  С осторожностью — к пластиковым моделям

 

Лучше остановиться на металлических устройствах. В идеале, если покрытие будет чугунным (на алюминиевом есть риск, что блюдо будет недостаточно прожарено). Впрочем, существуют и качественные пластиковые грили: но перед покупкой стоит лишний раз прочитать отзывы.

 

•       ?  Удобство переносных моделей

 

Если вы планируете не прописывать электрогриль на собственной кухне, а ещё и отправляться с ним в поездки (например на дачу), то лучше выбрать модели с удобным корпусом в виде чемоданчика с ручкой.

 

•       ?  Базовой функциональности достаточно

 

Чаще всего различные «навороты» попросту не нужны, потому что хозяйке вполне хватает основных возможностей электрогриля. Среди них таймер, автоматическое выключение, регулировка мощности.

 

Электрогриль — настоящая находка для тех, кто предпочитает диетические блюда. Также эта техника — отличное решение для тех, кто жаждет кулинарных экспериментов, но ему не хватает возможностей плиты и духовки. А вот если хозяйка не готова осваивать новые горизонты поварского искусства, то от покупки электрогриля лучше отказаться.

простые рецепты от Едим Дома

Электрогриль — не самый главный кухонный девайс, но с ним готовка становится в разы легче и приятнее. Если на кухне появился этот незаменимый помощник, то вам откроется множество новых ярких вкусов, вы освоите приготовление интересных и необычных блюд. А мы поделимся рецептами для домашнего электрического гриля, которые придутся по вкусу и опытным, и начинающим кулинарам.

Зачем на кухне гриль

Удобство гриля заключается в том, что тепло подается непосредственно на поверхность, где находятся продукты. При этом полуфабрикат помещается либо прямо на рифленую поверхность, либо на каменную или тефлоновую основу. В двухсторонних моделях продукты зажимаются прессом и готовятся одновременно с двух сторон. 
Электрические грили хороши еще и тем, что еда в них получается не только вкусной, но и аппетитной. Она сохраняет витамины и свои полезные свойства, сочность, естественный цвет и натуральный вкус. Блюда, приготовленные на электрическом гриле, считаются более легкими, так как готовить их можно без масла. Антипригарное покрытие не даст продуктам подгореть, а поддон для стекания жира, таймер и терморегулятор сделают процесс приготовления еды более комфортным.
Использование гриля также экономит время на приготовление еды, что актуально в современной жизни. Кроме того, многие модели компактны, их можно брать с собой на дачу. Самые удобные грили — со съемными элементами, поскольку их легче мыть. Хорошо, если у модели есть термоизолированные ручки для удобной эксплуатации и переноски электроприбора. Что же можно приготовить на электрогриле?

Свиной стейк на кости

Свиной стейк — универсальное блюдо, приготовить которое довольно просто, если знать несколько правил. Для обычного стейка возьмите шейную часть, а для стейка на кости — корейку. Румяное мясо на тонкой косточке можно подать с соусом барбекю или зеленым песто. Для этого блюда подойдут стейки 2,5–3 см толщиной. Напоминаем, что свинина всегда должна быть прожарена до степени well done (полная сильная прожарка). 

Ингредиенты:

• стейки свиные на косточке — 4 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соус соевый — 1 ст. л.
• сок лайма — 1 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите стейки солью и перцем. Смешайте оливковое масло с соевым соусом и соком лайма. Полейте стейки полученной смесью и оставьте на 15 минут.
2. Пока мясо маринуется, разогрейте гриль.
3. Жарьте стейки на раскаленной поверхности гриля 3 минуты с одной стороны и 3 — с другой. Затем снова переверните стейки и готовьте с каждой стороны еще по 2 минуты. В пресс-гриле на обжарку уйдет 3–4 минуты. 
4. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы свинина сохранила сочность и мягкость.

Дорадо на гриле с лимоном и зеленью

Нежная и слегка сладковатая рыба, приготовленная на гриле, получается тающей во рту, а лимонное масло придает ей пикантную кислинку и аромат Средиземноморья.

Ингредиенты:

• дорадо — 2 шт.
• лимоны — 2 шт.
• зелень (кинза, петрушка, укроп) — несколько веточек
• смесь перцев — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло оливковое — ¼ стакана
• чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и очистите ее от чешуи. Удалите жабры и внутренности.
2. Сделайте несколько надрезов острым ножом с каждой стороны.
3. Натрите дорадо перцем и солью. Нарежьте лимон дольками и положите внутрь каждой тушки вместе с небольшим количеством зелени. Оставьте на 15 минут мариноваться.
4. В это время сделайте лимонное масло. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки. Выдавите из лимона сок.
5. Смешайте масло с лимонным соком и цедрой.
6. Измельчите чеснок и добавьте в масло вместе с солью и перцем. Хорошо перемешайте.
7. Разогрейте гриль. Выложите дорадо и жарьте до румяной корочки. Обычно на это уходит по 7 минут с каждой стороны. Нежную рыбу можно приготовить и в духовке, и на обычной сковороде, но на гриле дорадо получится сочнее. 
8. Выложите рыбу на тарелку и обильно полейте лимонным маслом.
9. Подавайте дорадо с зеленью и ломтиком лимона. На гарнир приготовьте салат, тушеные овощи или жареный картофель.

Батат на гриле со сметанным соусом

Сладковатый вкус батата и сливочная нежность сметаны как будто созданы друг для друга. Подайте сладкий картофель в качестве гарнира или используйте как закуску при просмотре любимого кино или сериала. 

Ингредиенты:

• бататы среднего размера — 3 шт.
• масло оливковое — 3–4 ст. л.
• розмарин — несколько веточек
• сметана — 200 мл
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте батат, сделайте в каждом клубне несколько проколов острым ножом. Отправьте в микроволновку на 3 минуты.
2. Слегка остудите батат и нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см.
3. Смажьте ломтики сладкого картофеля растительным маслом и слегка посыпьте солью.
4. Поместите батат на разогретый гриль и готовьте по 3–5 минут с каждой стороны.
5. Пропустите чеснок через пресс, добавьте его в сметану, посолите соус по вкусу и перемешайте. 
6. Подавайте батат со сметанным соусом и измельченным розмарином. 

Вместо розмарина подойдет кинза, петрушка или ваша любимая зелень. В соус можно добавить немного тертого хрена — для свежести и остроты.

Клаб-сэндвич с индейкой и овощами

«Клубный сэндвич» по одной из версий подавали в знаменитом клубе Нью-Йорка Union. Шеф-повар раскладывал кусочки индейки и овощей между двух поджаренных на гриле тостов и разрезал сэндвич наискосок. Рецепт взяли на заметку многие рестораны и стали готовить клаб-сэндвичи по-своему. Предлагаем и вам попробовать сделать его дома. Эта закуска дает большой простор для фантазии!

Ингредиенты

• филе индейки — 200 г
• хлеб для тостов — 4 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• помидоры — 1 шт.
• красный лук — ½ шт.
• сыр чеддер — 100 г
• салат зеленый — по вкусу
• майонез — 100 г
• соус соевый — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите филе индейки в течение 20 минут.
2. Приготовьте соус. Измельчите чеснок, добавьте его в майонез вместе с соевым соусом. Хорошо перемешайте и слегка поперчите.
3. Сбрызните хлеб оливковым маслом. Обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Нарежьте сыр и помидоры тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Помойте и обсушите листья салата. Нарежьте филе индейки брусочками.
5. Смажьте соусом хлеб. Сверху уложите салатные листья, сыр, индейку, помидоры и лук. Накройте еще одним куском хлеба и разрежьте наискосок. Вы можете сначала собрать сэндвич, а потом обжарить его в пресс-гриле до образования на хлебе румяных полосок. 
6. Перед подачей клаб-сэндвич обычно закрепляют деревянными шпажками.  

Камамбер с жареным чесночным хлебом

Этот оригинальный рецепт для электрического гриля придется по вкусу всем любителям французской кухни. Ароматный, нежный и тягучий сыр будет таять во рту. Кстати, французы любят есть сыры с медом, а для этой закуски подойдет пряный медово-горчичный соус. Он добавит немного остроты нежному вкусу камамбера. 

Ингредиенты:

• камамбер — 1 шт.
• багет — 7–8 кусочков
• кресс-салат — по вкусу
• розмарин — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• мед — 2 ст. л.
• горчица сладкая — 2 ст. л.
• масло оливковое  — 3 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль и перец, венчиком слегка взбейте соус — он должен стать однородным и гладким.
2. Нарежьте багет и обжарьте ломтики в небольшом количестве оливкового масла с добавлением розмарина и чеснока.
3. С помощью кисточки смажьте камамбер тонким слоем масла снизу и сверху. Поместите сыр на слегка разогретую поверхность гриля. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Сыр очень нежный, он сразу начнет плавиться. Не упустите момент и подавайте сыр горячим.
4. Поместите камамбер в центре блюда на подушку из зелени, по бокам разложите тосты. Не забудьте медово-горчичный соус и веточку розмарина.
5. Сделайте на сыре сверху небольшой надрез и макайте хлеб в душистый расплавленный камамбер.

В пресс-гриле двух минут для обжарки сыра будет достаточно. Если вы боитесь, что камамбер пригорит к поверхности, положите сыр на кусочек крафтовой или пергаментной бумаги и только потом отправляйте на гриль. Вот так быстро и просто можно приготовить изысканный деликатес и удивить гостей!

Закуска из перцев гриль в оливковом масле

Эту простую и вкусную закуску лучше всего готовить из маленьких удлиненных перцев сорта рамиро. Они слаще, быстрее готовятся на гриле, хорошо сочетаются с оливковым маслом и итальянскими травами.

Ингредиенты:

• перцы рамиро — 10 шт.
• сушеные травы — по вкусу
• чеснок — 1–2 зубчика
• масло оливковое — 200 мл
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, измельченный чеснок и соль.
2. Обжарьте перцы на гриле по 5–7 минут с каждой стороны до легкой черноты, положите на 5 минут в полиэтиленовый пакет, а затем снимите с перцев шкурку.
3. В стеклянную банку выложите перцы, залейте их маринадом. Оставьте на несколько часов.
4. При подаче украсьте перцы свежей зеленью.

Эта аппетитная закуска прекрасно хранится в холодильнике. А оставшимся от перцев ароматным маслом можно заправлять овощные салаты. 

Баклажаны гриль с сыром фета

Овощи на гриле — своеобразный символ лета. Румяная корочка и нежная ароматная мякоть баклажана — что может быть вкуснее? Их можно запекать и на решетке на углях, но если вы часто готовите баклажаны дома, вам наверняка понравится этот простой рецепт для электрогриля.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• сыр фета — 50 г
• соль — по вкусу
• тимьян свежий  — по вкусу
• перец красный хлопьями — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отрежьте хвостики и нарежьте баклажаны продольными полосками. Слегка пересыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем бумажным полотенцем удалите выделившуюся влагу.
2. Смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Выложите баклажаны на тарелку, сверху раскрошите немного сыра фета, посыпьте свежим тимьяном и специями.

Этот рецепт подходит и для пресс-гриля — в нем баклажаны готовить еще быстрее, ведь они жарятся одновременно с двух сторон.

Сувлаки с питой — куриные шашлычки по-гречески

Сувлаки — это миниатюрный куриный шашлычок, популярный в греческой кухне. Его подают с питой, соусом дзадзики, зеленью и свежими овощами. Настоящая пища богов!

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г
• помидоры — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• листья салата — по вкусу
• масло оливковое — 3 ст. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• смесь молотых перцев — ½ ч. л.
• базилик сушеный  — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• мята сушеная — ½ ч. л.
• розмарин сушеный — ½ ч. л.
• натуральный йогурт — 200 г
• огурцы — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 4–5 веточек

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад для курицы. Измельчите чеснок, добавьте к нему соль, перец и сушеные травы. Влейте оливковое масло, лимонный сок и тщательно перемешайте.
2. Промойте куриное филе и нарежьте его кусочками шириной по 3 см.
3. Поместите мясо в маринад, хорошо перемешайте и накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатой температуре на 2–3 часа.
4. Пока курица маринуется, приготовьте соус дзадзики. Измельчите чеснок, натрите на терке огурец, порубите зелень. Смешайте ингредиенты, влейте йогурт и посолите. Дайте соусу настояться не менее 15 минут.
5. Нанижите кусочки курицы на деревянные шпажки, выложите на гриль и жарьте с двух сторон, пока мясо не подрумянится. На каждую сторону потребуется около 4 минут.
6. Помойте овощи, нарежьте помидоры ломтиками, а лук — тонкими полукольцами. Положите на тарелку питу (ее можно разогреть на гриле), сверху выложите листья салата, курицу, помидоры и лук. Подавайте с соусом дзадзики.

Это хороший рецепт для выходного дня — все-таки он требует времени. Кстати, мясо с овощами и соусом можно положить прямо в питу. Для этого срежьте у нее верхушку и раскройте кармашек.

Авокадо на гриле к завтраку

В это оригинальное блюдо можно влюбиться с первого взгляда! Авокадо гриль с брынзой и помидорами — идеальный сытный завтрак, да и готовится он быстро и просто.

Ингредиенты для закуски:

• авокадо — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• сок лайма — по вкусу
• брынза — 100 г
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте кубиками брынзу и помидоры, порубите зелень. Заправьте небольшим количеством оливкового масла.
2. Помойте авокадо, разрежьте пополам, удалите косточку.
3. Смажьте срезы оливковым маслом и сбрызните соком лайма. 
4. Положите половинки авокадо срезом на гриль и жарьте 2–3 минуты. 
5. Наполните авокадо заготовкой из помидоров и сыра и подавайте в теплом виде.

Вы можете использовать любые начинки для этого блюда: обжаренный бекон, перепелиные яйца и свежие овощи. 

Тальята с руколой и пармезаном

Тальята — это тонко нарезанное приготовленное на гриле мясо говядины, поданное с зеленым салатом. Сам стейк получается довольно сочным, он особенно хорош в сочетании с бальзамическим кремом. Кстати, с итальянского “tagliata” переводится как «нарезанная». Это блюдо также можно готовить из других видов мяса, курицы и даже рыбы.

Ингредиенты:

• филе говяжье — 400 г
• пармезан — 80 г
• бальзамический крем — по вкусу
• масло оливковое — по вкусу
• рукола — 100 г
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте мясо холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте говядину на стейки толщиной 2,5–3 см.
2. Посолите и поперчите каждый стейк. Обжарьте на гриле до степени medium или medium well. На это потребуется 3 минуты для каждой из сторон.
3. Снимите стейки с гриля и дайте им «отдохнуть» 2 минуты.
4. На тарелку с руколой выложите кусочки тонко нарезанного стейка, украсьте лепестками пармезана, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Груша с сыром и орехами на гриле

На гриле можно готовить не только мясо, рыбу и овощи, но также и десерты. Оцените интересное сочетание груши с голубым сыром. Это оригинальное и легкое блюдо украсит любой романтический вечер.

Ингредиенты:

• груши — 2 шт.
• сыр голубой — 100 г
• грецкие орехи — 6 шт.
• мед или кленовый сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
2. Разогрейте гриль и обжарьте груши по 2–3 минуты с каждой стороны. Уложите 2 половинки на порционную тарелку срезом вверх.
3. Нарежьте сыр кубиками и выложите в углубления на грушах.
4. Измельчите орехи и украсьте ими блюдо.
5. Перед подачей полейте грушу медом или кленовым сиропом.

Если вы хотите узнать, как готовить блюда на электрическом гриле, чаще заглядывайте на наш сайт с пошаговыми рецептами. Фото приготовленных блюд и подробные инструкции позволят вам разобраться с кулинарными тонкостями и побаловать своих близких!

Как готовить на электрическом гриле

Любите здоровую и полезную пищу? Электрический гриль поможет вам сохранить все полезные вещества и витамины в продуктах! С его помощью быстро и вкусно готовят шашлык, рыбку с золотистой корочкой, жарят курочку, запекают овощи и фрукты, пекут оладьи, пироги, блины и пирожки. Это еще не полный список блюд, которые готовят на гриле. Электрогриль улучшает вкус пищи и готовит ее так, что она легко усваивается организмрм человека.

Домашний гриль заслуженно пользуется любовью миллионов потребителей, он практичен, удобен, универсален. Настоящие гурманы уже оценили восхитительный вкус блюд, которые можно приготовить при помощи этого современного бытового прибора. Все блюда обладают уникальными вкусовыми качествами и превосходным внешним видом! Готовить на гриле могут и начинающие повара, и мастера кухни.

Правила безопасности при работе на электрогриле

• Подключать прибор только к правильной безопасной электрической розетке с заземлением.
• Нельзя использовать многоконтактные модели штепсельных розеток.
• Нельзя готовить пищу в помещении без вытяжки и форточки.
• Предохранять места контакта от попадания сырости.
• Устанавливайте прибор строго на ровную поверхность.
• Вставлять терморегулятор в гриль нужно только перед включением вилки шнура в розетку.
• Нельзя допускать маленьких детей к технике.

Преимущества еды, приготовленной на гриле

Жарку на гриле мяса свинины, баранины, говядины или курицы нельзя сравнить с другими способами приготовления, он подходит для получения идеальной золотистой корочки. Рыба, мясо, овощи и другая еда, приготовленная на электрогриле, относится к здоровой пище, она готовится без масла, в ней нет излишков жира, холестерина, канцерогенов, примеси вредных смол от настоящих углей и ядовитого запаха гари.

Приготовление еды при помощи этого бытового прибора — процесс простой, он позволяет даже неопытным кулинарам создавать вкусные и аппетитные блюда. При помощи гриля готовят горячие закуски, оладьи, блины, бутерброды, мясо, овощи, рыбу, фрукты, пироги и пирожки. Начиная приготовление, следует помнить, что времени на это потребуется гораздо меньше, нежели при обычном способе.

Общие советы по приготовлению блюд

Безупречный стейк

Чтобы приготовить сочное нежное мясо, его нельзя мочить. Очистить от загрязнений (если таковые есть) поможет нож: поскребите или снимите верхний слой. Холодное мясо нужно согреть, чтобы стейк был комнатной температуры. Мясо в вакуумной упаковке нужно достать за сутки и положить в салфетку в холодильник подышать. Электрогриль необходимо заранее нагреть до нужной температуры. Предварительно мясо натирают специями и солью. В процессе жарки стейк можно посыпать перцем. Обжаренное в течение 4 минут мясо кладут на салфетку и закрывают фольгой на 8-10 минут, чтобы дошло.

Овощи

Перед жаркой овощи (цукини, перец, лук и другие) нужно нарезать кружками или пластиками толщиной не более 1 см. Затем чуть подсолить и выложить на поверхность гриля. Процесс жарки займет 4-8 минут.

Рыба

Времени на приготовление уйдет совсем мало. Берут любую рыбу, добавляют специи и травы. Крупная рыба готовится при 200 градусах. Готовить можно непосредственно на панели гриля или поместить кусочки в фольгу и добавить сливочное масло для сочности.

Приятного аппетита!

 

Популярные записи:

Чтобы папилломы отсохли за 3 дня, мажьте их на ночь обычной…

Весите 95 кг? А будете весить 58 кг! Похудение для ленивых! Оказывается нужно просто…

Пахнет изо рта? Утром из вас выйдет гигантский ком паразитов и глистов если выпить 5 капель обычного…

Что готовить на гриле: 15 простых и изысканных рецептов

Эти блюда можно готовить как на специальном гриле, так и на мангале, используя решётку. Продукты нужно периодически переворачивать для равномерного прожаривания. Не забывайте перед приготовлением смазывать решётку маслом.

1. Куриные ножки в соево-медовом маринаде

pixabay.com

Ингредиенты

• 100 мл соевого соуса;
• 100 мл бальзамического уксуса;
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько перьев зелёного лука;
• 500 г куриных ножек.

Приготовление

Смешайте соевый соус, уксус, мёд, измельчённый чеснок и рубленый лук. Залейте курицу маринадом, перемешайте и оставьте на несколько часов. Выложите куриные ножки на решётку и обжаривайте по 10–15 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

2. Свинина в остром маринаде

Patrick Kuhl/Flickr.com

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• 2 свиные отбивные на кости.

Приготовление

Смешайте масло и все специи и натрите этой смесью свинину со всех сторон. Выложите отбивные на гриль и обжаривайте по 5–8 минут с каждой стороны до румяной корочки.

3. Бургеры с говяжьей котлетой

delish.com

Ингредиенты

• 400 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 булочки для бургеров;
• 4 тонких ломтика сыра;
• кетчуп — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• горчица — по вкусу;
• 1 крупный помидор;
• 1 красная луковица;
• 4 листа салата.

Приготовление

В фарш добавьте соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте четыре котлеты по размерам булочек для бургеров. В середине каждой котлеты сделайте пальцем углубление, чтобы они не потеряли форму при жарке. Обжаривайте котлеты на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны. За пару минут до конца приготовления выложите на котлеты по ломтику сыра, чтобы он расплавился.

Разрежьте булочки пополам. Смажьте нижние части кетчупом, майонезом и горчицей. Сверху положите котлеты, кружочки помидора, кольца лука и листья салата. Накройте бургеры другими половинками булочек.

10 рецептов и 10 секретов потрясающих бургеров →

4. Куриные грудки с овощами в фольге

delish.com

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без шкурки;
• 200 г небольших помидоров или помидоров черри;
• 2 початка кукурузы;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Подготовьте четыре больших листа фольги. На каждый из них выложите по куриной грудке, половинки помидоров, зёрна кукурузы и тонко нарезанный чеснок. Полейте оливковым маслом и положите сверху по кусочку сливочного масла. Приправьте солью и перцем.

Заверните фольгу так, чтобы курица и овощи были полностью закрыты. Положите получившиеся мешочки на решётку и жарьте 20–30 минут. Украсьте блюдо листьями базилика.

5. Говяжий стейк в маринаде из соевого соуса и кетчупа

pixabay.com

Ингредиенты

• 100 мл соевого соуса;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки кетчупа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 говяжьих стейка.

Приготовление

Смешайте соевый соус, масло, кетчуп, измельчённый чеснок и специи. Замаринуйте в этой смеси говядину на несколько часов. Выложите стейки на решётку и обжаривайте по 4–7 минут с каждой стороны: от времени зависит степень прожарки мяса.

Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты →

6. Свиные рёбрышки в маринаде из соевого соуса, имбиря и горчицы

pixabay.com

Ингредиенты

• 1 средний корень свежего имбиря;
• 1 крупная луковица;
• 2 столовые ложки приправы для шашлыка;
• 150 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки горчицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 кг свиных рёбрышек.

Приготовление

Ножом измельчите имбирь и нарежьте лук кольцами. Смешайте эти ингредиенты с приправой для шашлыка, соевым соусом, горчицей, солью и перцем. Замаринуйте рёбрышки в этой смеси на несколько часов. Затем выложите их на решётку и обжаривайте примерно по 10–15 минут с каждой стороны.

7. Сосиски с болгарским перцем в фольге

delish.com

Ингредиенты

• 8 сосисок или сарделек;
• 4 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Обжарьте сосиски на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подготовьте четыре больших листа фольги. На каждый из них выложите по две сосиски, а также перец и лук, нарезанные тонкими полосками. Полейте маслом и приправьте специями. Плотно заверните фольгу и выложите получившиеся мешочки на решётку. Готовьте ещё 13–15 минут.

8. Бутерброды с сыром и колбасой

commons.wikimedia.org

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 8 больших ломтиков хлеба;
• 4 столовые ложки кетчупа или соуса барбекю;
• 80 г твёрдого сыра;
• 12 ломтиков колбасы.

Приготовление

Смажьте маслом ломтики хлеба. Четыре из них смажьте кетчупом или соусом и посыпьте тёртым сыром. Сверху выложите по четыре кусочка колбасы и накройте оставшимся хлебом. Обжаривайте бутерброды по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не расплавится сыр и не подрумянится хлеб.

8 оригинальных горячих бутербродов от известных шеф-поваров →

9. Маринованная картошка

dishingdelish.com

Ингредиенты

• 6–8 картофелин;
• 100 мл воды;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте кружочками шириной примерно 1 см. Смешайте воду, масло, специи и измельчённый чеснок. Выложите картошку в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на час. Обжаривайте картофель на гриле по 4–6 минут с каждой стороны до готовности.

10. Кукуруза с маслом и травами

pixabay.com

Ингредиенты

• несколько кукурузных початков;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• ¼ пучка петрушки;
• несколько веточек свежего тимьяна;
• несколько веточек свежего шалфея;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Смажьте кукурузу оливковым маслом. Обжаривайте на гриле, часто переворачивая, 15–20 минут до появления на початках золотисто-коричневых пятен. Смешайте масло, измельчённые травы и соль и смажьте готовую кукурузу.

В этой статье вы найдёте ещё несколько вариантов вкусного масла с травами:

Ароматное сливочное масло с травами →

11. Стейки из цветной капусты

seriouseats.com

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки куркумы;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 кочан цветной капусты;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Смешайте специи и измельчённый чеснок. Разрежьте капусту вертикально на несколько одинаковых стейков шириной около 2 см. Смажьте их маслом и натрите со всех сторон смесью специй. Выложите цветную капусту на решётку и обжаривайте по 5–8 минут с каждой стороны.

12. Лосось в лимонно-чесночном маринаде

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• несколько веточек свежего розмарина;
• 4 филе лосося.

Приготовление

Смешайте измельчённый чеснок, цедру, соль, перец и мелко нарубленный розмарин. Натрите смесью рыбу и оставьте на 15 минут. Выложите филе на решётку и обжаривайте с обеих сторон по 3–5 минут.

13. Лосось в соево-медовом маринаде

pixabay.com

Ингредиенты

• 80 мл апельсинового сока;
• 80 мл соевого соуса;
• 80 г мёда;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 450 г филе лосося.

Приготовление

Смешайте сок, соевый соус, мёд, рубленый лук, имбирь и измельчённый чеснок. Положите рыбу в эту смесь и поставьте в холодильник на 30 минут. Время от времени переворачивайте филе. Выложите форель на решётку и обжаривайте около 15 минут, периодически переворачивая.

14. Целая рыба, фаршированная лимоном, чесноком и петрушкой

pixabay.com

Ингредиенты

• 1 целая выпотрошенная очищенная рыба (форель, скумбрия, сибас, морской окунь и так далее) весом около 900 г;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько стеблей петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона.

Приготовление

Со всех сторон смажьте рыбу маслом и натрите солью и перцем. Начините её стеблями петрушки, измельчённым чесноком и кружочками лимона. Обжаривайте рыбу на гриле примерно по 10 минут с каждой стороны.

Как приготовить рыбу: 9 крутых рецептов от Джейми Оливера →

15. Тако с пряными креветками и капустой в сметанном соусе

terrygruggen.blogspot.ru

Ингредиенты

• 1 чайная ложка паприки;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотого красного перца;
• соль — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 900 г очищенных креветок;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 250 г сметаны;
• ¼ пучка петрушки;
• 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 150 г капусты;
• 150 г красной капусты;
• 24 тортильи.

Приготовление

Смешайте специи и измельчённый чеснок, посыпьте этой смесью креветки и хорошо перемешайте. Насадите креветки на деревянные палочки, предварительно замоченные в воде на 20 минут. Смажьте креветки маслом и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.

Смешайте сметану, измельчённую петрушку, цедру, лимонный сок и соль. Заправьте смесь двух видов рубленой капусты половиной сметанного соуса. На каждую тортилью выложите капусту, несколько креветок и немного соуса.

Читайте также

Лучшие рецепты для гриля Гриль, барбекю

Наслаждайтесь летом вместе с нашими вкусными рецептами для гриля.

Эта коллекция лучших рецептов для гриля содержит самые последние новинки сезона.

Подкопченные куриные крылышки-гриль с маринованным красным чили и финиками

Следуйте рецепту Гая и приготовьте для вечеринки необычные куриные крылышки на гриле.

Курочка барбекю

Перед тем как смазывать курицу соусом барбекю на основе уксуса, Триша выдерживает мясо в соленой воде, чтобы оно было мягким и сочным.

Итальянская лепёшка пьядина с сыром и прошутто

Как говорит Джада: «Пьядина похожа на пиццу, но корж здесь не поднимается, и обычно ее готовят на гриле — она получается хрустящей с приятным копченым оттенком. Для начинки можно использовать что угодно. Этот вариант без соуса типичный для северной части Италии, где пьядина особенно популярна».

Панцанелла с артишоками и помидорами

«Люблю этот салат, — говорит Джада. — Это отличный надежный рецепт: нужные ингредиенты всегда есть на моей кухне. Благодарю цвету и аромату помидоров, артишоков, базилика и оливок блюдо получается вкусным и ярким».

Котлета из индейки для бургера

«На барбекю я всегда предлагаю бургеры с индейкой своим друзьям, которые отказались от красного мяса, — говорит Бобби. — К счастью, мясо птицы хорошо подходит для многих ярких оттенков вкуса. А сочетание кислого козьего сыра, сладкого лимона Мейера с медом и островатой рукколы делает эти бургеры потрясающими».

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

По словам Бобби, этот рецепт доказывает, что на кедровой доске можно готовить не только лосося. Когда вы готовите на кедре котлеты, они пропитываются чудесным ароматом — в каждом кусочке копченый привкус. Такая форма подачи гамбургеров на барбекю очень веселая и креативная.

Хот-доги с сосисками-гриль, сладким перцем, луком и соусом карри

«Одно из моих первых воспоминаний о жарке на гриле, — говорит Санни, — связано с Германией: сосиски братвурст подавались на хрустящем немецком хлебе. Карривурст — это знаменитый сэндвич с поджаренной нарезанной сосиской братвурст и остро-сладким соусом из кетчупа с карри. Это моя летняя версия блюда, подходящая для гриля».

Сэндвичи пепито с курицей-гриль

«Пепито обычно готовят с маринованным мясом, поджаренным на гриле, но я решила сделать более здоровую версию с курицей, — говорит Марсела. — Заправка из оливкового масла и красного винного уксуса была секретом многих блюд, которые готовила мама. Этот соус усиливает вкус всех ингредиентов сэндвича, к тому же я люблю его использовать, потому что он вызывает у меня воспоминания из детства, о том, как мама для нас готовила».

Сэндвич с лобстером и белым винным соусом

«Обожаю готовить летом на открытом воздухе! — говорит Джеффри. — Но чтобы устроить отличный пикник с жаренными на гриле продуктами, нужны ключевые блюда, которые бы дополняли меню. Сэндвичи с омаром — как раз то что нужно. Белковая основа сладковатая и в меру нежная: идеальный баланс с сытными мясными блюдами».

Сэндвичи с мясом ягненка на гриле

Гай готовит прекрасный летний сэндвич на гриле, используя маринованную баранину и ароматные топпинги.

Хрустящий салат со спагетти

«Босоногая графиня» покрывает тонкие спагетти остро-сладкой заправкой из рисового уксуса, соевого соуса, меда, имбиря и арахисового масла. Свежие овощи добавляют салату яркий цвет и хрустящие свойства — отличный вариант для пикника.

Коктейль «Тропический соблазн»

Как говорит Сандра, «Тропический соблазн» — это поистине летний отпуск в стакане. Вся прелесть в том, что не нужно никуда ехать: напитком можно наслаждаться на вечеринке с друзьями и родными.

Коктейль «Клубнично-апельсиновый дайкири»

«Это вкусное холодное угощение со свежей клубникой и апельсином будет утолять жажду все лето», — говорит Сандра.

Персиковый крисп под сливочно-кленовым соусом

Ри Драммонд добавляет в этот простой персиковый десерт немного кленового сиропа для необычного привкуса.

Запеканка из кукурузы в початках с болгарским и острым перцем

Приготовьте нежную запеканку от Ри, используя свежую сладкую кукурузу. Красный перец и халапеньо придают немного остроты и богатый аромат.

Коктейль арбузный «Май Тай»

Узнайте новые рецепты классических коктейлей для летней вечеринки.

Курица с карри, жаренная на гриле

«Курица, поджаренная целиком на гриле, выглядит впечатляюще, а сухой маринад из карри придает экзотическую нотку», — говорит Марк.

Куриные бедрышки в маринаде на гриле

По словам Марка, это отличный базовый маринад для мяса на гриле, а приятную остроту придает розовый перец.

Куриная грудка на гриле с маринованными помидорами черри

«Это отличное летнее блюдо, ведь лето — сезон помидоров, — говорит Марк. — Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы он впитал сок от томатов».

Моллюски на гриле с зеленым луком и огурцом

«По-моему, нет ничего лучше, чем возможность готовить еду в естественной оболочке, чтобы сохранить насыщенный аутентичный и простой вкус, — говорит Алекс. — С моллюсками требуется терпение: иногда они раскрываются на гриле лишь спустя несколько минут. Заметила, что когда мне надоедает ждать, и я отворачиваюсь, именно в эту минуту они раскрываются».

6 отличных рецептов бездымного крытого гриля на осень

Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по любым ссылкам на продукты на этой странице. Спасибо за поддержку!

Нет ничего, что я люблю больше, чем готовить еду, и с этими рецептами бездымного домашнего гриля я могу наслаждаться своими любимыми рецептами круглый год.

Все любят барбекю, и обычно люди устраивают их зимой и летом. Я знаю, что у меня круглый год есть люди, которые готовят еду.Однако что делать во время проливного ливня или метели?

Легко, вы получите домашний гриль. И вооружившись фартуком, лопаткой и некоторыми рецептами бездымного гриля в помещении, вы можете устроить пикник в любую погоду.

Бездымный закрытый гриль 101

Как следует из названия, эти грили имеют конструкцию, специально предназначенную для бездымного использования в помещениях. Вау! Но вы можете спросить себя, работают ли они?

И ответ — утвердительный.

Как работают бездымные закрытые грили?

Существует два стиля домашних грилей, каждый из которых обеспечивает приготовление пищи в бездымном режиме, используя несколько разные методы.

• Во-первых, это стиль открытого гриля. Источник тепла для этих грилей концентрирует тепло на варочной поверхности. По этой причине расположенный ниже поддон остается прохладным, а жирные брызги не кипятят и не дымятся.
• Во-вторых, это стиль контактного гриля. Эти грили имеют откидную крышку, а источники тепла расположены в основании и сверху.Однако эти грили расположены под углом к ​​поддону за пределами варочной поверхности. По этой причине жирная морось не кипит и не дымится.

Однако хорошие новости заключаются в том, что независимо от того, какие рецепты бездымного дома вы используете, оба типа грилей дают отличный готовый продукт.

Бездымный закрытый гриль за и против

Как и любой другой кухонный прибор, у бездымных домашних грилей есть множество положительных и отрицательных сторон.

Плюсы

• Во-первых, можно оставаться внутри.Дождь или солнце, жарко или холодно, приготовление пищи — это всегда вариант, если у вас есть гриль в помещении.
• Во-вторых, регулировать температуру так же просто, как повернуть ручку или отрегулировать температуру горелки.
• В-третьих, очистка проста. Например, вы не получите всю сажу на руках, если выложите брикеты древесного угля. Кроме того, после готовки не остается золы, которую можно было бы зачерпнуть.
• В-четвертых, у вас есть несколько вариантов с грилем для дома. Например, контактные грили идеально подходят для приготовления бутербродов, таких как французский Croque Monsieur или итальянский панини.
• Наконец, все ваши любимые кулинарные блюда легко преобразовать в рецепты бездымного домашнего гриля. Например, все выбранные нами рецепты подходят для приготовления на гриле в помещении и на открытом воздухе.

Минусы

• Во-первых, вы упускаете настоящий аромат дыма. Конечно, вы всегда можете добавить немного жидкого дыма, но это не то же самое, что получить аромат настоящего дыма от горящих углей.
• Во-вторых, другое распределение тепла при использовании источника электричества.Например, от бездымного гриля в помещении вы получаете гораздо меньше излучаемого тепла, чем от гриля на открытом воздухе. Тепло от углей или дров помогает готовить еду быстро и равномерно, чего немного не хватает домашним грилям.
• В-третьих, у вас есть ограничения по размеру при использовании бездымного гриля в помещении. Например, нецелесообразно жарить целую курицу на домашнем гриле. Точно так же решетка с ребрышками или большое жаркое из ребрышек не подойдет из-за отсутствия надлежащего окружающего тепла. Для приготовления больших блюд, например, в помещении, лучше использовать традиционную надставную печь или печь-гриль.
• Наконец, готовить на открытом огне — это весело. Здесь мы должны смотреть правде в глаза. Нет ничего лучше товарищеского парения над открытым огнем, будь то уголь или дрова. Есть что-то первобытное, что невозможно воспроизвести с помощью домашнего гриля.

Однако, учитывая все моменты, мы любим возможность готовить по нашим рецептам круглый год. Помня об этом, пора поделиться некоторыми из наших любимых рецептов бездымного домашнего гриля.

Рецепты бездымного гриля для дома

Вот наши любимые рецепты для домашнего гриля!

1.Черненый лосось на гриле со сливочно-огуречным и укропным соусом

Наш первый выбор рецептов бездымного гриля для дома предоставлен нам Momma Harris ’Kitchen. Если вы любите лосось, вам понравится этот рецепт. А сливочно-огуречный соус с укропом идеально сбалансирует это острое лакомство.

Что понадобится для черненого лосося на гриле

• 1 фунт филе лосося
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 столовая ложка лимонного перца
• 1 чайная ложка приправленной соли
• 1-1 / 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 3/4 чайной ложки луковой соли
• 1/2 чайной ложки сухого базилика
• 1/4 чайной ложки сухого орегано
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки порошка анчо чили
• Спрей для приготовления оливкового масла
• дольки лимона
• несколько веточек свежего укропа

Что вам понадобится для сливочно-огуречного соуса с укропом

• 1/2 среднего огурца, удалить семена и мелко нарезать кубиками
• 1/4 стакана сметаны
• 1/4 стакана майонеза
• 2 чайные ложки сухого укропа
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• сок 1/2 лимона
• соль и перец

Как это сделать

1. Сначала смажьте филе лосося растопленным маслом и слегка приправьте их лимонным перцем и приправленной солью по вкусу.Затем, используя миску среднего размера, смешайте следующие 10 ингредиентов (все специи и зелень). Затем обильно втирайте приправу в лосось без кожи и слегка на дно, где находится кожа. Поставьте в холодильник примерно на час.
2. Во-вторых, пока лосось остывает, смешайте в небольшой миске огурец, сметану, майонез, сухой укроп, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Затем охладите сливочно-огуречный соус с укропом в холодильнике до подачи на стол.
3. В-третьих, разогрейте бездымный домашний гриль и сбрызните его небольшим количеством оливкового масла.Затем поместите лосось на решетку кожицей вниз примерно на пять-восемь минут. Затем переверните и готовьте примерно столько же времени, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
4. Наконец, снимите с гриля и сразу подавайте со сливочно-огуречным соусом из укропа, веточкой укропа и долькой лимона.

Банкноты

• Вы можете смело заменять лимоны дольками лайма, которые требуются в рецепте лосося. Точно так же вы можете заменить сок одного лайма на лимонный сок в сливочно-огуречном соусе с укропом.
• Погружной блендер — лучший способ смешать ингредиенты для сливочно-огуречного соуса с укропом на втором шаге, описанном выше. Однако, если у вас его нет, вы можете смешать вручную. Только не забудьте мелко нарезать огурец.

2. Стейк Терияки на гриле

Наш следующий выбор рецептов бездымного гриля для дома предоставлен нам хорошими людьми из Delish. Вам понравится готовить это классическое блюдо на гриле круглый год, не беспокоясь о ненастной погоде.

Что вам понадобится

• 1 фунт стейка с юбкой
• 1/2 стакана соуса терияки
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
• 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного ломтиками
• Сок 1 лайма
• оливковое масло первого отжима масло
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка кунжута для украшения

Как это сделать

1. Сначала разрежьте фланговый стейк поперек на три порции равного размера.Затем в большой миске взбейте соус терияки, чеснок, имбирь, нарезанный лук и лайм.
2. Во-вторых, бросьте стейк в маринад, пока он полностью не покроется. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. В-третьих, как только мясо маринуется, разогрейте бездымный домашний гриль и смажьте поверхность оливковым маслом первого холодного отжима.
4. В-четвертых, когда гриль станет горячим, выньте бифштекс из маринада и выложите его на решетку.Затем приправьте все солью и перцем по вкусу и жарьте на гриле около трех минут с каждой стороны, если получится средне-прожаренное. (Для хорошей прожарки требуется от пяти до шести минут приготовления на каждую сторону.)
5. Наконец, снимите стейк с гриля и переложите его на разделочную доску. Затем накройте его фольгой и дайте остыть в течение трех-пяти минут. Затем нарежьте стейк поперек волокон тонкими полосками, украсьте семенами кунжута и подавайте.

Банкноты

• Если хотите, можете заменить филейный стейк другим куском мяса, например, вырезкой.Однако, поскольку соус терияки служит смягчителем, нет необходимости тратить деньги на более дорогие нарезки, такие как рибай.
• Кроме того, если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить одну чайную ложку молотого имбиря на две столовые ложки свежего имбиря, указанные в рецепте.
• И наконец, время приготовления зависит от толщины стейка.

3. Цыпленок гриль с медом и лаймом

Наш следующий выбор рецептов бездымного домашнего гриля предоставлен нам Everyday Good Thinking, официальным блогом Hamilton Beach.Друзья и семья будут любить этот ароматный рецепт круглый год.

Что вам понадобится

• 5 фунтов куриных окорочков и бедер
• нарезанная кинза, для гарнира

Что понадобится для рассола

• 12 стаканов воды
• 1/2 стакана соли
• 1/4 стакана сахара

Что понадобится для глазури

• 1-1 / 2 стакана меда
• 1/2 стакана сока лайма (примерно
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка сушеного измельченного красного перца
• 1/2 чайной ложки соли

Как это сделать

1. Сначала поместите курицу в герметичные пластиковые пакеты объемом несколько галлонов.Затем в большой миске смешайте воду, соль и сахар, чтобы сделать рассол. Тщательно перемешайте рассол до полного растворения соли и сахара.
2. Во-вторых, вылейте рассол на курицу и удалите воздух из пакетов перед их закрытием, убедившись, что курица полностью погружена в воду. Затем охладите не менее двух часов.
3. В-третьих, разогрейте домашний бездымный гриль. Тем временем смешайте ингредиенты для глазури в миске среднего размера и отложите половину для подачи с жареной курицей.
4. В-четвертых, запекать курицу кожей вниз примерно 10 минут. Затем переверните курицу и жарьте еще 10 минут. Затем обильно смажьте глазурью верхнюю часть курицы и жарьте кожицей вниз в течение пяти минут.
5. Наконец, переверните курицу, смажьте глазурью и готовьте еще около пяти минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Снимите с гриля и подавайте с оставленным соусом, украсив кинзой.

Банкноты

• Мы рекомендуем охладить смесь курицы и рассола на ночь.
• Если у вас нет свежего имбиря, вместо него можно использовать 1/2 чайной ложки сушеного имбиря.

4. Кукуруза в початках с чесноком и пармезаном на гриле

Наша четвертая подборка рецептов бездымного гриля для дома предоставлена ​​нам компанией Today’s Creative Ideas. Этот рецепт принесет вам настоящее удовольствие, особенно если вы никогда не пробовали кукурузу на гриле.

Что вам понадобится

• 4 початка сладкой кукурузы, очищенные от шелухи
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• лук (по желанию)

Как вы сделать это

1. Во-первых, разогрейте бездымный закрытый гриль.Затем смешайте оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, соль и перец в небольшой миске.
2. Во-вторых, поместите каждый початок на кусок фольги и полейте смесью оливкового масла. Затем закройте алюминиевую фольгу и поместите кукурузу на решетку.
3. Наконец, готовьте примерно 35-40 минут, время от времени переворачивая, пока кукуруза не приготовится. Снимите их с гриля, снимите фольгу и при желании подавайте с чесноком.

5. Арбуз на гриле с авокадо, огурцом и сальсой халапеньо

Наш пятый выбор рецептов бездымного гриля для дома предоставлен нам компанией Serious Eats.Удивите свою семью и друзей этим уникальным рецептом арбуза на гриле.

Что вам понадобится

• 1/4 стакана меда
• сок от 4 до 6 лаймов
• 2 чайные ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 средний арбуз, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1/2 стакана мятного шифонада

Как это сделать

1. Сначала взбейте мед, сок лайма, кайенский перец и соль в небольшой миске.
2. Во-вторых, разогрейте бездымный закрытый гриль. Один нагретый, смажьте каждую сторону арбуза пряной смесью меда и лайма. Затем поместите арбуз на решетку и жарьте около двух минут с каждой стороны, пока не появятся пятна от гриля.
3. Наконец, снимите арбуз с гриля, украсьте мятным шифонадой и подавайте.

Банкноты

• Коренастый гуакамоле — идеальная пара для этого рецепта, если сезон авокадо.
• Шифонада — это техника нарезки ломтиками, при которой зеленые листовые овощи и зелень нарезаются длинными тонкими полосками.Кроме того, вот короткое видео, демонстрирующее метод использования базилика для тех, кто не знаком с этим процессом.

6. Жареный персик с фруктами Nutella

Наш последний выбор рецептов бездымного крытого гриля любезно предоставлен She Knows. Вы будете приятно удивлены этим вкусным рецептом десерта на гриле.

Что вам понадобится

• 2 персика
• 2 чайные ложки меда
• 4 столовые ложки Nutella
• 4 ложки ванильного мороженого
• 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
• Взбитая начинка
• 4 вишни мараскино

Как это сделать

1. Во-первых, разогрейте бездымный закрытый гриль.Затем разрежьте персики пополам и удалите косточки и обильно смажьте каждую разрезанную сторону примерно 1/2 чайной ложки меда.
2. Во-вторых, положите персики срезанной стороной вниз. Готовьте примерно пять-восемь минут, пока на персиках не появятся отметины гриля. Затем переверните их на другую сторону и готовьте еще две-три минуты.
3. В-третьих, снимите с огня и дайте им остыть в течение двух-трех минут. Затем залейте полость примерно одной столовой ложкой Nutella.
4. Наконец, добавьте шарик ванильного мороженого, ложку взбитого топпинга, примерно столовую ложку орехов пекан и хотя бы одну вишню мараскино.

Банкноты

Во-первых, если хотите, можете заменить персики нектаринами.

Во-вторых, в оригинальном рецепте взбитая начинка и вишня мараскино указывались как необязательные блюда. Однако мы решили отказаться от этой идеи. В данном случае это просто позолота лилии.

Что мы узнали сегодня

Надеемся, вам понравились наши рецепты бездымного гриля для дома. И мы подозреваем, что ваш дом станет любимым местом для приготовления еды круглый год, как только ваша семья и друзья попробуют их все.

Мы будем рады услышать от вас сейчас. В разделе комментариев ниже расскажите нам о своих любимых рецептах бездымного гриля для дома. Кроме того, поделитесь с нами любыми советами и приемами, которые вы знаете относительно использования домашних грилей.

И до новых встреч, приятного аппетита.

Приготовление на гриле в помещении: советы и рецепты

После лета, наслаждаясь любимыми блюдами, приготовленными на гриле, трудно отказаться от них, не так ли? Вы можете получить приятный вкус жареного без суеты на открытом воздухе с моим любимым осенним прибором — грилем для дома.

Если вы не жили под скалой, вы наверняка слышали хотя бы об одной конкретной марке домашних грилей — грилях Джорджа Формана. Эти двусторонние электрические грили имеют съемные антипригарные пластины (верхнюю и нижнюю) с приподнятыми краями, которые оставляют традиционные следы гриля. Этот тип гриля существует уже около 10 лет, каждый год принося новые модели и новые улучшения.

Если вы хотите купить домашний гриль, вам нужно знать две основные вещи: имеет ли значение для вас, регулируется ли температура (некоторые грили имеют только одну ступень нагрева), и сколько места для гриля тебе нужно.На некоторых грилях достаточно места, чтобы приготовить на четверых, на других — всего на две порции.

На выбор есть два типа электрических грилей: открытый гриль, на котором пища готовится снизу и ее нужно переворачивать, и контактный гриль, где крышка готовит верхнюю часть пищи. Вот некоторые подробности об обоих:

1. Стиль открытого гриля. Если у вас есть этот тип домашнего гриля, убедитесь, что вы выбрали тот, который поставляется с крышкой (у большинства из них есть).Это дает вам больше возможностей для приготовления на гриле и удерживает дым и пар. Некоторые примеры открытого гриля — это DeLonghi Alfredo Healthy Grill BG24 и DeLonghi Perfecto Indoor Grill, Sanyo Smokeless Indoor Grill и двусторонний гриль и сковорода BonJour Power 1800.

2. Контактный гриль. Убедитесь, что верхняя и нижняя части решетки легко снимаются, чтобы их можно было легко мыть вручную или в посудомоечной машине. А вот и бонус: контактный гриль можно использовать в качестве сэндвичницы для панини.Некоторые бренды включают Cuisinart Griddler GR-4, George Foreman, Hamilton Beach MealMaker Express Grill, а также Krups Universal Grill и Panini Maker.

Контактный гриль особенно хорошо готовит:

• рыбное филе
• стейки
• свиные отбивные
• гамбургеры
• овощи

Безопаснее ли приготовление на гриле в помещении?

Возможно, вы читали, что грили на открытом воздухе могут выделять химические вещества (гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды), которые увеличивают риск некоторых видов рака.А дым от горящих углей и капающий жир только добавляют опасности.

Подумайте об этом — использование домашнего электрического гриля устраняет горящие угли, дым и капающий жир, которые вызывают эти неприятные вспышки.

Полезнее ли приготовление на гриле в помещении?

Большинство контактных грилей имеют наклон, поэтому жидкость капает с продуктов, с гриля и на поднос. Но я обнаружил, что в конечном итоге с них стекают водянистые соки из мяса или овощей, которые я готовлю на гриле.Если вы начнете с нежирного мяса, на противне будет скапливаться очень мало жира.

И я должен сказать, что если вы жарите мясо с видимым жиром на открытом гриле, то такое же количество «жира», вероятно, будет стекать и туда. Просто нет подноса, чтобы показать, сколько жидкости растаяло.

Рецепты для гриля в помещении

Вот несколько рецептов, которые помогут вам мыслить нестандартно. Есть свиные отбивные, легкий вариант старого фаворита (курица с пармезаном) и новый способ приготовить грибы портабеллы.

Сладкие и пряные свиные отбивные

Члены клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 порция «нежирного мяса без добавления жира»

У вас останется около 5 чайных ложек втирки на следующий раз. Если вы не хотите использовать смесь коричневого сахара Splenda, используйте вместо нее 2 столовые ложки плотно упакованного темно-коричневого сахара.

2 столовые ложки смеси коричневого сахара Splenda

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки 9000 сухой горчицы

/ 2 чайных ложки соли

1 фунт свиной вырезки без костей по центру, очень тонкие нарезки (толщиной 1/3 дюйма)

Спрей для приготовления рапса

• Разогрейте домашний гриль в соответствии с инструкциями производителя.
• Добавьте смесь коричневого сахара, перец, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, орегано и соль в небольшую чашку и перемешайте маленькой ложкой, чтобы все хорошо перемешалось.
• Смажьте 4 свиных отбивных с обеих сторон кулинарным спреем для рапса и положите их на нижнюю пластину гриля. Намажьте по чайной ложке натереть каждую котлету на гриле. Опустите верх (если используете контактный гриль) и готовьте 3 минуты (4 минуты, если вам нравится, что они хорошо прожарены).
• Повторите предыдущий шаг с оставшимися отбивными.Поместите остатки трения в пластиковый пакет или небольшой закрытый контейнер. Подавайте свиные отбивные в бутербродах, в качестве основного блюда или в качестве основного блюда в салате.

Урожай : 4 порции (две тонкие котлеты на порцию)

На порцию: 180 калорий, 24 г белка, 4,5 г углеводов, 7,5 г жира, 2,5 г насыщенных жиров, 60 мг холестерина, 0 г клетчатки, 178 мг натрия. Калорийность из жира: 37%.

Грибы портабеллы с чесноком и травами

Члены клиники по снижению веса WebMD : Журнал в виде 1/2 чашки «овощей с 1 чайной ложкой жира»

4 гриба портабеллы, удаленные стебли, промытые и хорошо высушенные

3 чайных ложки оливок масло

1 1/2 чайных ложки нарезанного кубиками лука-шалота (можно использовать сублимированный лук-шалот)

1 1/2 чайных ложки измельченного чеснока

1 1/2 чайных ложки мелко нарезанного кубиками свежего базилика (можно использовать сублимированный лук)

1 1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего чеснока (можно использовать сублимационную сушку)

Соль и перец по желанию (необязательно)

• Разогрейте домашний гриль в соответствии с инструкциями производителя.
• Положите шляпки грибов круглой стороной вниз на тарелку. Добавьте оливковое масло, лук-шалот, чеснок, базилик и чеснок в чашку для заварного крема и перемешайте маленькой ложкой, чтобы хорошо перемешать.
• Равномерно распределите смесь трав с оливковым маслом на верхушках (плоской стороне) грибов небольшой ложкой.
• Поместите грибы плоской стороной вверх на решетку и опустите верхнюю часть (при использовании контактного гриля). Варить около 5 минут. Подавать как гарнир (при желании посыпать тертым сыром) или начинкой для бутерброда.

Выход: 4 порции

На порцию: 50 калорий, 2 г белка, 4 г углеводов, 3,6 г жира, 0,5 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 1 г клетчатки, 3 мг натрия (больше, если добавить соль) . Калорийность из жира: 60%.

Quick Fix Chicken Parmesan

WebMD Weight Loss Clinic Участники: Журнал как 1 порция постного мяса с 1 чайной ложкой жира

2 больших (или 4 маленьких) куриных грудки, без костей и кожи

1 1/2 чайных ложки оливковое масло первого холодного отжима

Свежемолотый черный перец по желанию

От 1/3 до 1/2 стакана бутилированного соуса маринара или соуса для пиццы

2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

2 унции тонко нарезанного или измельченного сыра моцарелла частично обезжиренного

• Разогрейте комнатный гриль в соответствии с инструкциями производителя.
• Если вы используете большие куриные грудки, разрежьте их пополам, чтобы они были вдвое меньше, чтобы получилось 4 тонких грудки. Слегка смажьте обе стороны каждой грудки оливковым маслом. При желании посыпьте свежемолотым перцем (я использовала примерно 1/4 чайной ложки).
• Добавьте куриные грудки в гриль и опустите крышку, если вы используете контактный гриль. Готовьте около 6 минут или пока курица не станет красивой подрумяненной снаружи, а внутри будет влажной и полностью приготовленной.
• Поместите куриные грудки на противень для тостера с фольгой (при использовании тостера) или противень для выпечки (при использовании обычного жаровни).Сверху на каждую грудку положите 1 1/2 столовых ложки маринары или соуса для пиццы, затем 1/2 столовой ложки пармезана и 1/2 унции тонко нарезанного или тертого сыра моцарелла (1/8 стакана). Жарьте в тостере или обычной духовке, пока сыр не расплавится (около 2 минут).
• Подавать как основное блюдо или подавать с поджаренной булочкой из цельнозерновой муки в качестве сэндвича.

Выход : 4 порции

На порцию: 216 калорий, 31 г белка, 4 г углеводов, 8 г жира, 3 г насыщенных жиров, 81 мг холестерина, 0.5 г клетчатки, 239 мг натрия. Калорийность из жира: 35%.

Амаретто и нектарины специй

Члены клиники похудения WebMD: журнал: 1/2 стакана «консервированных фруктов или замороженных подслащенных» + 1 чайная ложка сахара ИЛИ 1 порция свежих фруктов + 1 чайная ложка сахара

2 нектарина

4 чайные ложки ликер амаретто

1 чайная ложка сахара

1/4 чайной ложки молотой корицы

От 1/4 до 1/3 стакана светлого ванильного мороженого (по желанию)

• Разогрейте крытый гриль в соответствии с инструкциями производителя.
• Нектарины разрезать пополам и удалить косточку. Небольшим зазубренным ножом разрежьте каждую половину со стороны мякоти до середины кожи в виде крестиков-ноликов.
• Сбрызните каждую половину чайной ложкой амаретто. Слегка смажьте верх и низ половинок нектарина кулинарным спреем канолы и положите кожу кожей вниз на нижнюю пластину домашнего гриля.
• Опустите верхнюю часть гриля (при использовании контактного гриля) и готовьте 4–5 минут. Осторожно удалите половинки персика, положив по две на каждую десертную тарелку.Посыпьте каждую половину четвертью сахарно-коричной смеси. Сверху на каждую порцию положите шарик для печенья с легким ванильным мороженым, если хотите, или наслаждайтесь как есть.

Выход: 2 порции

На порцию: 114 калорий, 1 г белка, 23 г углеводов, 0,7 г жира, 0 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 2 г клетчатки, 1 мг натрия. Калорийность из жира: 5%.

Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2007 Элейн Маги

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «врачом-рецептом» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью.Ее мнения и выводы — ее собственные.

Разогрейте электрический гриль для великолепного зимнего барбекю!

Ваша семья любит барбекю, но не мороз? Читайте о некоторых фантастических вариантах электрического гриля, которые позволят вам готовить на гриле всю зиму.

Нет ничего лучше, чем разжечь гриль во внутреннем дворике и собрать всю семью за стейками на углях или барбекю. Но ничто так не портит вечеринку, как дрожащие руки, когда вы пытаетесь готовить. Поэтому, если вы хотите наслаждаться барбекю , не замораживая при низких температурах, вам следует подумать о электрическом гриле.

Мы большие поклонники нашего контактного гриля из нержавеющей стали для жарки на гриле зимой, но при покупке электрического гриля есть что учесть. Вам нужен переносной настольный гриль, как у Джорджа Формана, или уличный электрический гриль от Weber? Вы хотите заплатить более высокую цену за свой уличный электрический гриль с решетками из нержавеющей стали? Или вас устраивает что-то подешевле?

Вот что вам нужно знать — и мы даже добавили любимый рецепт курицы!

* Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.*

Преимущества электрогрилей

Скорость

Электрогриль очень быстро нагревается. Вам просто нужно электричества , чтобы зажечь ваши любимые блюда. После этапа разогрева, который является очень быстрым по сравнению с угольным грилем, можно приступать к работе.

Мобильность

В то время как вы можете найти невероятные электрические грили на открытом воздухе, электрический гриль для барбекю также великолепен внутри. Поскольку большинство электрических грилей также одобрено для использования в помещении, вы можете готовить гриль где угодно: в доме, на веранде, в саду или во время кемпинга.Поскольку гриль небольшой, его легче транспортировать, чем газовый или угольный гриль.

Еще один бонус: если на улице слишком холодно или начинается гроза, вы можете продолжать гриль внутри с помощью электрического гриля. Вот один из наших любимых рецептов острых шашлыков из курицы с медом и сладкого картофеля, которые можно приготовить где угодно.

Острый шашлык из курицы с медом и сладкого картофеля

Эти шашлыки представляют собой идеальное сочетание сладкого и острого, так что разогрейте электрический гриль!

• 2

  сладкий картофель

  Очищенный и нарезанный кубиками

• 1-1 / 2

  фунтов

  Куриные бедра без костей и кожи

  нарезанные на 2-дюймовые кусочки

• 1

  сладкий лук

  нарезанный кусочками размером 11/2 дюйма

• 1/4

  стакана

  оливкового масла первого холодного отжима

• 2

  чайной ложки

  чесночной соли

• 2

  чайной ложки порошок чили

• 1/2

  ч. л.

  соль

• 1

  ч. л.

  перец

• 1

  ч.

• 1/4

  чайная ложка

  толченый красный перец

• 6

  столовая ложка

  мед

  90 024

• 2

  чайная ложка

  яблочный уксус

Ручная регулировка температуры

Ваша способность регулировать температуру будет зависеть от модели гриля.Некоторые из них даже позволяют выбрать автоматические программы , которые регулируют температуру гриля для вас. Другие, например грили Джорджа Формана, позволяют регулировать температуру вручную. Таким образом, вы выбираете температуру для приготовления пищи на гриле, чтобы у вас была равномерная температура на поверхности для приготовления пищи.

У некоторых электрических грилей на рынке есть две отдельные зоны для гриля. Таким образом, вы можете готовить стейки при более высоких температурах на одном гриле и овощи при более низких температурах на другом.Эта установка идеально подходит для приготовления барбекю с вегетарианцами или веганами, поскольку соки не смешиваются.

Обратите внимание на минимальную и максимальную температуру электрического гриля и на то, каким постепенным образом вы можете регулировать их при необходимости. Если жар недостаточно сильный, ваша еда будет сырой.

Быстрое приготовление для электрического гриля

С контактным грилем еда готовится быстрее, так как вы готовите ее с обеих сторон одновременно. Это может быть хорошо, но убедитесь, что мясо не готовится слишком долго!

Безопасное приготовление на гриле с детьми

Поскольку электрический гриль позволяет лучше контролировать температуру, это может быть отличным способом познакомить их с безопасным приготовлением пищи и приготовлением на гриле.Огромный плюс семейного мангала с электрическим грилем — отсутствие открытого огня. Таким образом, вам не нужно опасаться огня и наслаждаться электрическим грилем вместе со всей семьей. Позвольте детям поменьше класть выбранные ими продукты на сковороду для гриля и помогите им положить их на гриль. Им понравится наблюдать за приготовлением ужина с такого близкого расстояния.

Электрический гриль — Простая очистка

В зависимости от модели вы можете купить разные решетки с контактным грилем, чтобы перемешивать вещи.Таким образом, помимо классического приготовления стейков и гамбургеров на гриле, приготовить вафли или панини не составит труда. Мы также считаем, что это здорово, что ничто не может проскользнуть между решетками. Соки также не попадают в труднодоступные места. Так что приготовить на гриле и очистить овощи или бутерброды довольно просто.

Чтобы почистить электрический гриль, выньте съемные пластины и смойте их. Большинство производителей говорят, что вы можете мыть эти съемные пластины для гриля в посудомоечной машине. Однако это значительно сокращает срок службы.Поэтому всегда стирайте их вручную, если это возможно, чтобы сэкономить средства и избежать проблем в долгосрочной перспективе. Благодаря антипригарному покрытию это очень просто.

Недостатки электрического гриля

Несмотря на многие достоинства электрического гриля, есть и недостатки.

• Многие люди упускают из виду типичный привкус дыма, связанный с приготовлением на гриле. Сторонники «правильного» барбекю сравнивают электронный гриль с запеканием на сковороде.
• Даже если вы можете контролировать температуру вручную с помощью электрического гриля, обычно это относится ко всему грилю.Вместо этого с угольным или газовым грилем вы можете использовать разные температурные зоны.
• Каким бы выгодным ни было электричество, оно доступно не везде. Угольный гриль может оказаться более полезным, чем электрический гриль, особенно на свежем воздухе. Собираясь в поход, вам следует подумать о том, чтобы взять с собой запасной гриль, если вы не знакомы с кемпингом.

Лучшие электрические грили для зимы

Итак, вы взвесили все за и против и решили начать готовить на гриле? Прекрасный выбор! Вот несколько из наших лучших выборов:

• Char-Broil Patio Bistro : Ищете способ создать аутентичное ощущение уличного газового или угольного гриля, но с немного меньшими усилиями? Загляните в бистро Char-Broil Patio! С этим Char-Broil вы можете даже добавить древесную стружку , чтобы придать курице или ребрышкам дымный аромат.
• Weber Q 2400 : Если вы действительно хотите разогреть жару на следующем мероприятии, этот гриль Weber может стать для вас электрическим барбекю на открытом воздухе! Он имеет более высокую цену, чем некоторые другие, но имеет множество замечательных функций, таких как чугунные пластины , , алюминиевый корпус и невероятные настройки контроля нагрева.
• Классический пластинчатый гриль на 2 порции Джорджа Формана: Если вам нужен домашний гриль, который легко мыть, у него небольшая поверхность для приготовления пищи, но он идеально подходит для тех, кто готовит всего на одну .По цене около 20 долларов это также идеальный электрический гриль, который экономит ваш бюджет.
• Cuisinart Contact Griddler: Если вы ищете бездымный гриль с отличным контролем температуры, Cuisinart Contact Griddler может стать вашим следующим устройством. Благодаря легко очищаемым пластинам для гриля и встроенному поддону для сбора капель вы сможете насладиться вкусом мяса без лишнего жира.
• Swissmar Stelvio Raclette : этот настольный электрический гриль — отличный выбор, если вы хотите весело провести время с раклетом! Мы неравнодушны к гранитной столешнице, но классический гриль тоже хорошо работает.Если вам нужен менее дорогой вариант, Hamilton Beach предлагает вариант с антипригарным покрытием за половину цены.

Идеи рецептов для электрического гриля

На что не способен этот прибор?

Завтрак

Бекон : Если Майкл Скотт на The Office чему-то нас научил, так это тому, что нет ничего лучше, чем просыпаться от запаха хрустящего бекона. Электрический гриль — отличный способ уменьшить мытье посуды (без противного жира на сковороде).

Breakfast Crunchwrap : Моя подруга на днях сделала хрустящую пленку на электрическом гриле, и она (ОГРОМНАЯ фанатка Taco Bell) сказала, что это изменило ее жизнь.Так что, возможно, пришло время пропустить поездку и начать делать свой собственный Crunch Wrap из тушеных котлет, яиц, бекона и сыра, завернутых в хрустящую сложенную тортилью. Совершенство.

Яйца: Думали, яйца — это просто блюдо на плите? Подумай еще раз. Да, даже яйца можно жарить на электрическом гриле. Подавать с соусом чимичурри или вашей любимой приправой (мы не будем судить вас, если это кетчуп).

Гарниры / закуски

Ползунки : Хотя это может быть закуска или основное блюдо, ползунки для гамбургеров — классика.Используйте гавайские роллы King или булочки на обед! Они также идеально подходят для маленьких ручек, которые могут быть не готовы сразиться с большими гамбургерами.

Кесадилья: Сыр и лепешки. Когда все остальное терпит неудачу, кесадильи всегда нравятся публике. Взрослым можно добавить немного перца халапеньо или дополнительную начинку, чтобы оживить их.

Картофельные медальоны: Вы не ошибетесь с картофелем. Иногда предварительный нагрев духовки может привести к длительному ожиданию, особенно если вы торопитесь.С грилем Foreman вы можете быстро сделать картофельные медальоны мягкими внутри и хрустящими снаружи (и получить бонусные баллы за красивые следы от гриля).

Основные блюда

Лимонное масло Тилапия: Рыба — одно из тех блюд, которые нужно немного приукрасить, и вы достигнете совершенства. С добавлением пикантного травяного масла и лимона эта мягкая белая рыба станет восхитительным ужином, который можно приготовить на гриле в помещении. А с помощью небольшого количества антипригарного спрея электрический гриль легко очистить!

Креветки на гриле с чесночным маслом: Бросьте креветки на шампуры, и вы получите пикантную закуску или основное блюдо.Не забудьте обмакнуть их в свой любимый айоли (мы любим чипотле-лайм) или в коктейльный соус!

Свиные отбивные на гриле с коричневым сахаром : Коричневый сахар просто делает все немного лучше, верно? Попробуйте маринад из коричневого сахара и соевого соуса на свиных отбивных или свиной вырезке, прежде чем бросать их на электрический гриль!

Десерт

Персики на гриле : Персики могут быть одним из летних ароматов, но это не значит, что вам нужно ждать до лета, чтобы попробовать эти вкусные, приготовленные на гриле шедевры.Подавайте с шариком ванильного мороженого, и вы получите аппетитное угощение, которое понравится всей семье.

Круассаны с начинкой Snickerdoodle: Наполните свои круассаны сладкой смесью корицы, сливочного сыра и сахарной пудры, затем выложите их на гриль. Вы меня потом поблагодарите.

Буррито с клубничным чизкейком: Сладкий буррито? Чего еще можно желать? Смешайте маскарпоне, молоко, сахар и ваниль и выложите начинку на нижнюю треть каждой лепешки; посыпать клубникой.Сложите по бокам и плотно закатайте, чтобы получилась начинка. Смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром и выложите на гриль.

Включите электрический гриль!

Если вы хотите устроить зимнее барбекю с друзьями и семьей или просто разогреть мясо самостоятельно, электрический гриль — отличная идея. Это безопасно и чрезвычайно универсально. Ваша семья тоже любит гриль? Расскажите нам в социальных сетях на #getfamilyapp!

5 лучших рецептов для жарки в помещении

Приготовление на гриле в помещении может стать отличной заменой настоящей дымящейся вещи — главное знать, когда оставаться дома, а когда выходить.Стейки, отбивные, рыбные филе и тонкие куски мяса идеально подходят для приготовления на сковороде-гриле или домашнем электрическом гриле . Крупные нарезки и целая птица вкуснее всего, когда готовятся на гриле на открытом воздухе, где для равномерного приготовления пищи можно использовать непрямой теплый воздух.

А разница во вкусе? Повар нашей тестовой кухни Сандра Ву предлагает ей два цента: «На домашнем гриле можно неплохо получить следы от гриля, но запаха дыма не получится. Если вам нужен дымный аромат, вы можете использовать коптильный пистолет после приготовления пищи или копченую морскую соль.”

Разогрейте домашний гриль, чтобы попробовать один из рецептов ниже. Каждый из них предназначен для быстрого обжига, описанного выше, и все они заслужили отличную оценку наших клиентов.

Сальтимбокка из свинины Традиционную салтимбокку в Италии обычно готовят с телятиной, но свиные отбивные без костей найти проще и они такие же вкусные. Они завернуты в прошутто перед приготовлением на гриле для еще более пикантного вкуса и хрустящей текстуры.

Шашлык из креветок с лемонграссом Подавайте эти пикантные шашлычки из креветок с арахисовым соусом, излюбленным дополнением к морепродуктам сатай и мясу, которое было приготовлено на вертеле и на гриле. Обязательно опрыскайте гриль антипригарным кулинарным спреем, чтобы его было легко удалить.

Рибай стейки на костях Эти стейки готовятся просто для демонстрации их натурального мясного вкуса.Рецепт предусматривает их приготовление на сковороде для гриля, но вы также можете попробовать использовать электрический гриль — просто следите за тем, так как вам может потребоваться отрегулировать время приготовления.

блюд Адама Ричмана по его любимым рецептам гриля в помещении

Travel Channel

К настоящему времени вы, вероятно, знаете, что Адам Ричман любит готовить (и, конечно же, есть) нестандартно. После заклинания, принявшего самые дикие переживания Америки в игре Man vs.Food , любитель еды путешествовал по миру в поисках уникальных блюд и ингредиентов в сериале Travel Channel Secret Eats с Адамом Ричманом . Так что неудивительно, что Ричман, родившийся в Бруклине, не позволил бы чему-то вроде маленькой квартиры, недостатку патио или законам, запрещающим гриль на балконе, помешать ему насладиться классической летней едой: старой доброй американской кухней. Мы сели с телеведущим и шеф-поваром, чтобы узнать, как приготовить все ваши любимые блюда и превратить даже самое маленькое пространство в рай для гриля в помещении.

Инструменты для гриля в помещении

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что для создания культовых ароматов барбекю на заднем дворе в помещении вам не нужно множество специального оборудования — на самом деле, у вас, скорее всего, уже есть большая часть того, что вам нужно. Тем не менее, есть некоторые инструменты, которые могут улучшить ваши сеансы гриля в помещении, поэтому их стоит проверить, если вы надеетесь принести приготовление пищи на свою кухню.

Бездымные грили

Если вы просто не можете насытиться этим восхитительным ароматом обугленных огней, бездымный гриль в помещении — это стоящее вложение.Бездымные грили сконструированы так, чтобы направлять тепло на поверхность для приготовления пищи, поэтому поддон под грилем остается достаточно холодным, чтобы масла и другие жиры не шипели и не курили при попадании на них.

Бездымный гриль для барбекю в помещении

«Я определенно являюсь большим сторонником бездымных грилей», — говорит Ричман. «Я рекомендую использовать его несколько раз в качестве пробного запуска, чтобы вы могли привыкнуть к температурным зонам, потому что, если вы не будете осторожны, он может очень сильно нагреваться или очень сильно охлаждаться».

Сковорода-гриль чугунная

Может быть, вы не хотите вкладывать деньги в полноценный гриль для дома или у вас просто нет места для другого кухонного прибора.Чугунная сковорода-гриль — еще один идеальный инструмент для городских пикников, и вам не нужно жертвовать для этого много места. Ричман предлагает начать готовить мясо на плите с простого жареного мяса, а затем довести его до конца в духовке: «Вы [можете] получить чугунную сковороду для гриля … так вы можете приготовить то красивое жаркое и уголь, которое вы получаете от гриля, но затем поднимите внутреннюю температуру, поместив его в духовку. Таким образом, вы можете воссоздать ту… красивую хрустящую темную кору, которая нравится людям с обжаренным мясом, но без необходимости жертвовать сочностью или… создавать столько дыма.Я считаю, что сковороды для гриля очень хорошо подходят для придания вкуса «жареного овоща», который вы получаете от гриля ».

Коптильные пистолеты

«Чтобы получить этот дымный аромат, — говорит Ричман, — мне также нравится дымящееся ружье». Коптильные пистолеты — это небольшие инструменты с батарейным питанием, которые можно использовать в помещении или на открытом воздухе, чтобы добавить классический дымный аромат к готовым продуктам. Заполните отделение пистолета древесной стружкой по вашему выбору, зажгите ее и дайте присоединенной трубке передать все богатые, восхитительные ароматы дыма вашему мясу или овощам.

Советы и рекомендации по приготовлению на гриле в помещении

Теперь, когда вы собрали все свое снаряжение в порядке, вы на пути к незабываемому ужину в городе — но прежде чем разжечь это пламя, есть несколько советов и приемов, которые вам стоит запомнить. получить максимум удовольствия от жарки в помещении.

Одной из самых больших проблем для жителей квартир, жаждущих готовить, является задымленность, присущая приготовлению на гриле. «Я сам живу в квартире, поэтому думаю, что есть… очевидно желание не включать дымовую сигнализацию и не заставлять соседей ненавидеть вас», — говорит Ричман.

«Готовьте как можно ближе к вытяжке, и пусть вытяжка использует свой вентилятор».

Так как же удержать людей внизу от жалоб на то, что хотбокс умами вылетает из вашей квартиры? «Готовьте как можно ближе к вытяжке и позвольте вытяжке использовать свой вентилятор», — предлагает Ричман.

Он также рекомендует, чтобы воздух в вашем помещении двигался и фильтровался, пока вы готовите, чтобы дым не задерживался: «Некоторые люди используют … бытовые очистители воздуха. У них есть действительно крошечные столешницы, так что [вы] можете перенести их на кухню.У меня есть одна … она может быть полутора футов в высоту, но определенно идет очень далеко, чтобы воздух оставался приятным ».

Вы также можете использовать некоторые из ваших бытовых чистящих средств при приготовлении на гриле: «Febreeze Air Effects и Ozium [Air Sanitizer] фактически прикрепляются к частицам в воздухе, чтобы предотвратить неприятный запах».

Pan Xiaozhen

Небольшое внимательное отношение к температуре и методам приготовления также имеет большое значение для улавливания всех ароматов гриля без наполнения всего комплекса дымом.«Если вы собираетесь… использовать какое-либо масло, поддерживайте его температуру», — объясняет Ричман. «Если что-то имеет высокую температуру дыма, будет намного приятнее готовить при высокой температуре, и это не создаст целого облака».

Выбор ингредиентов — еще одна вещь, которую следует учитывать при приготовлении на гриле в помещении. Не избегайте овощей. Поскольку они не так жирны, как мясо, овощи выделяют гораздо меньше дыма. Мы никогда не советуем вам отказываться от восхитительно прожаренного стейка, но постарайтесь сбалансировать ингредиенты, чтобы дымность была минимальной.

Чего ожидать от гриля в помещении

Когда дело доходит до вкуса, вы действительно можете улучшить свои приготовленные на гриле лакомства, добавив новые ингредиенты — то, что Ричман хорошо знает из своих гастрономических путешествий. «[Используйте] такие вещи, как корейский Gochujang, паста из ферментированных бобов и перца, обладающая невероятным вкусом, который меняется от тепла в лучшую сторону», — предлагает Ричман. «Вы кладете это на ребра или используете в качестве глазури, и это может быть очень вкусно».

Вы можете действительно улучшить приготовленные на гриле лакомства, добавив новые ингредиенты.

Он также призывает городских грильщиков добавлять разнообразие, пытаясь передать аромат копчения: «Не стесняйтесь играть с разными видами древесины, которые вы используете. Я видел, путешествуя по миру … такие вещи, как древесина личи [или] древесина кешью; они придают действительно красивый аромат. Кроме того, если у вас есть коптильня, даже в самой маленькой домашней курильщике, не просто бросайте дрова в топку, делайте такие вещи, как бросайте целый лук с бумагой, целые дольки чеснока … разбитые, но с бумагой, и апельсины или апельсиновые корки.«Включение недоиспользованных или неожиданных ароматов в процесс приготовления на гриле выводит вашу еду на новый уровень и заставит вас полностью забыть о недостатке места во внутреннем дворике.

Рецепты приготовления на гриле в помещении

Теперь, когда вы вооружены всеми необходимыми советами и инструментами, пора приступить к приготовлению! Чтобы начать вечеринку с грилем в помещении, Ричман делится некоторыми из своих любимых рецептов из своей книги Straight Up Tasty: Meals, Memories, and Mouthfuls from my Travels.

Сочная Люсия

Эван Сун, 2015

«Сочная Люси — это, пожалуй, самый культовый бургер городов-побратимов.Этот шедевр с начинкой из сыра был предметом лихорадочных дебатов на протяжении нескольких поколений, и два знаковых заведения утверждают, что являются его создателем: Matt’s Bar и 5-8 Club. Чтобы избежать моей потенциальной партийной принадлежности, я предлагаю вариант, который не имеет ничего общего ни с одним из этих предков, но тем не менее отдает должное. Эта итальянская версия сочетает в себе объемные итальянские колбасы с говяжьим фаршем, а также свежий базилик и жареный перец, а также начинку из свежего сыра моцарелла ».

Состав:

• Говяжий фарш 1 фунт
• .75 чайных ложек соли
• 0,5 ч. Л. Свежемолотого черного перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 1 фунт острой итальянской свиной колбасы без оболочки
• 0,5 фунта свежего сыра моцарелла
• 1 чашка свежего базилика, нарезанного тонкими ломтиками шифона
• 3 жареных перца
• 6 рулетов из манной крупы
• Оливковое масло для жарки булочек на гриле
• Майонез с жареным чесноком

Метод:

1. Смешайте говядину с солью, перцем, чесноком, жидким дымом и колбасой.Сформируйте 12 тонких котлет, каждая примерно 5 дюймов в диаметре.
2. Нарезать сыр на 6 ломтиков и положить 1 ломтик на половину котлет. Сверху посыпьте сыр базиликом, половиной жареного красного перца и завершите второй котлетой. Обожмите края котлет, чтобы они закрыли начинку, следя за тем, чтобы сыр не оставался открытым.
3. Охладите котлеты примерно 15 минут. Разогрейте гриль или чугунную сковороду до среднего уровня.
4. Поместите котлеты на решетку и готовьте примерно по 6 минут с каждой стороны до среднего уровня и не красного цвета в центре.Пока гамбургеры готовятся, смажьте срезанные стороны каждого рулета оливковым маслом и жарьте на гриле или поджарьте до золотистого цвета.
5. Для подачи выложите гамбургеры в булочки на гриле и сверху добавьте ложку чесночного майонеза.

* Майонез с жареным чесноком

Состав:

• 1 головка чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 0,5 стакана легкого майонеза Hellmann’s

Метод:

1. 1 Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту
2. Очистите и выбросьте внешние слои кожуры чеснока, оставив отдельные зубчики нетронутыми.Используя нож, отрежьте около 0,5 дюйма от верхушки чесночной головки, чтобы обнажить отдельные зубчики.
3. Выложите чеснок в противень, пригодный для духовки, и натрите незащищенные зубчики оливковым маслом. Обжаривайте чеснок 30 минут, пока вся головка не станет очень мягкой.
4. Выньте противень из духовки и дайте чесноку остыть. Выдавите зубчики чеснока из кожуры в небольшую миску. Добавьте майонез и взбейте, чтобы тщательно перемешать. Храните в герметичном контейнере.

Рафты со спаржей на гриле

«Читая это, вы можете подумать, что это рецепт? Да! Складывание копий спаржи вместе в «плот» упрощает их переворачивание и равномерное приготовление.Поверьте, вы меня поблагодарите, как только попробуете это. Обязательно используйте оливковое масло и соль высокого качества — конечный продукт будет значительно лучше ».

Состав:

• 2 пучка толстых стеблей спаржи (около 24 шт.)
• 4 деревянных шпажки
• 0,25 стакана оливкового масла
• Соль морская слоеная по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Обрежьте концы спаржи там, где они ломаются, затем обрежьте все стебли до одинаковой длины. Выровняйте половину копий бок о бок и проденьте 2 шпажки через выровненные копья, чтобы скрепить их все вместе, как плот. Повторите то же самое с остальными копьями и шпажками.
3. Поместите «плотики» на противень с бортиком. Сбрызнуть плоты оливковым маслом, приправить солью и перцем.
4. Поместите противень в духовку и запекайте лепешки в течение 10 минут. Переверните плоты и запекайте еще 10 минут, пока они не станут мягкими, но хрустящими.Сложите плоты на разогретую тарелку и позвольте вашим гостям надеть на тарелки несколько копий.

Сэндвич Milwaukee, тушеный в пиве Bratwurst с питтсбургской тушеной

Эван Сунг, 2015

«На стадионе Ламбо Филд в Грин-Бей есть ресторан Curly’s Pub, названный в честь великого тренера Packers Керли Ламбо. В великом штате Висконсин очень сильна культура хождения на хвосте, и суверенный мясной продукт задней двери Висконсина — колбасы. В пабе Curly’s я видел, как оладьи медленно тушат с пивом и луком, что добавляет им сладости и вкуса.Дизайн Slaw вдохновлен великолепным рестораном Primanti Bros. в Питтсбурге. Slaw появляется на всех их бутербродах (конечно, вместе с картофелем фри). У него чудесная бодрящая кислотность, и он больше похож на итальянский салат, чем на традиционный пикник на майонезе.

Ингредиенты для мяса:

• 1 фунт зеленой капусты, измельченной
• 0,25 стакана сахара
• ,5 столовые ложки кошерной соли
• 0,25 ч.л. семян сельдерея
• 0,25 стакана растительного масла
• .25 стаканов яблочного уксуса
• Перец черный свежемолотый по вкусу

Ингредиенты для бюстгальтеров:

• 4 ссылки на сосиски
• 1 нарезанная луковица
• 2 бутылки пива по 12 унций
• 4 булочки с тостами
• Горчица острая по вкусу (по желанию)

Метод:

1. Смешайте капусту, сахар, соль и семена сельдерея в дуршлаге, установленном над миской. Дать постоять от 1 часа до 4 часов, чтобы капуста полностью увяла и выделяла сок.
2. Переложите увядшую капусту в чистую миску (слейте остатки жидкости).Добавьте масло и уксус и перемешайте до образования покрытия. Приправить перцем по вкусу.
3. Положите оладьи и лук в большую голландскую духовку и залейте пивом. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте около 20 минут, пока картофелины не станут полностью готовыми.
4. Наполнить поджаренные булочки оладьями и луком. Сверху выложите капустную тушку и немного острой горчицы, если используете, и подавайте.

На решетке:

1. Положите оладьи и лук в большую кастрюлю и залейте пивом.Поставить прямо на решетку на сильном огне и довести до кипения.
2. Выньте оладьи из ванны с пивом и луком и поместите прямо на решетку, готовя на гриле до полной готовности. Совет: если вы предпочитаете, чтобы колбаса оставалась влажной и сочной, переложите сосиски из кастрюли на чугунную сковороду на гриле и готовьте до полной готовности.

Элот (кукуруза в початках)

Эван Сунг, 2015

«Это, без сомнения, моя любимая мексиканская уличная еда. Удивительно, как добавление всего нескольких элементов в кукурузу создает ощущение, которое настолько сбалансировано, но при этом поражает ваше небо на всех уровнях: кислый от лайма, сливочный от сыра Котия и майонеза, и небольшой кусочек от чеснок с пикантным ароматом паприки, оттеняющим саму сладкую кукурузу.Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять украшения, например, жареные тыквенные семечки или семена кунжута ».

Состав:

• Кукуруза, 4 початка, очищенная и удаленная, но с частичным стеблем, оставленным как ручка
• 0,5 стакана несоленого сливочного масла (1 палочка), размягченного
• 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
• 4 измельченных зубчика чеснока
• ,5 стакана японского майонеза Кьюпи (или вашего любимого майонеза)
• 0,5 стакана тертого сыра Котия
• 4 ч.л. паприки
• 1 лайм, нарезанный 4 дольками

Метод:

1. В небольшой миске смешайте масло с кинзой и чесноком до однородного состояния.
2. Разогрейте гриль или решетчатую сковороду на среднем или сильном огне.
3. Жарьте кукурузу на гриле, пока она не станет горячей и слегка обугленной, 7–10 минут.
4. Смазать уши сливочным маслом. Оберните каждый початок алюминиевой фольгой и поместите кукурузу на решетку еще на 2 минуты.
5. Распаковать уши и равномерно намазать их майонезом. Посыпать сыром Котия, посыпать перцем и подавать горячим с долькой лайма, чтобы выжать сверху.

Вооружившись советами и рецептами Ричмана, этим летом вы сможете превратить свою городскую обитель в популярную кухню города.Чтобы узнать больше о кулинарных путешествиях Ричмана, ознакомьтесь с его книгой America the Edible: A Hungry History, from Sea to Dining Sea или подпишитесь на него в социальных сетях, чтобы быть в курсе его последних приключений.

Все рецепты любезно предоставлены Straight Up Tasty Адамом Ричманом. Кларксон Поттер, 2015.

.

Статья изначально опубликована 2 октября 2017 г. Последнее обновление — январь 2020 г.

Рекомендации редакции

9 любимых рецептов гриля в помещении

Сезон гриля (также известный как сезон гриля и охлаждения в моем квартале) уже наступил, и мы находим оправдания, чтобы бросить все и вся — от свежих фруктов до пиццы и сочных стейков — на гриле. .Что, если бы мы сказали вам, что вы можете достичь тех идеальных отметок от гриля и вкуса горячего гриля в (кондиционированном) комфорте вашего дома? С крытым жарящим грилем Hamilton Beach® легко перенести ваши навыки гриля с заднего двора на вашу кухню.

Эти 9 блоггеров заполучили гриль для жарки и показали нам, насколько универсальным может быть приготовление на гриле в помещении. Если вы боретесь с жарой, готовите для небольшой группы или хотите круглый год наслаждаться блюдами, приготовленными на гриле, вам придется снова и снова включать домашний гриль.И у вас никогда не будет недостатка в рецептах, добавленных в закладки.

Парфе из ананасового чизкейка на гриле от «Кому нужна накидка?»

Жареный черненый лосось с кухни мамы Харрис

Блюда на гриле с курицей по-гречески от постного, чистого и бри

Кебаб из песочного печенья с клубникой из Stagetecture

Салат из красного перца и гороха на гриле от Buy This, Cook That

Панзанелла с клубникой на гриле от Little Figgy Food

Чеснок и пармезан Кукуруза в початках из жизни этой девушки

Морской окунь на гриле с чесноком и лаймом из пикантного блюда Amee’s

С грилем для жарки в помещении Hamilton Beach® вы можете наслаждаться ароматом жареного на открытом воздухе в любое время, независимо от погоды.Готовить с использованием Searing Grill очень просто. Просто подключите его и поверните регулятор температуры до упора. Когда температура достигнет 450 градусов, загорится зеленый индикатор предварительного нагрева. Теперь вы готовы идеально поджарить стейки, гамбургеры, свиные отбивные или рыбное филе. Доступно для покупки на Amazon.

Другие рецепты приготовления на гриле:

https://blog.hamiltonbeach.com/grilled-marinated-london-broil/

https: //blog.hamiltonbeach.com / гриль-мед-лайм-курица /

https://blog.hamiltonbeach.com/burger-cook-off-grill-vs-griddle/

Лучшие рецепты для электрического гриля в помещении в 2021 году

Хотим порекомендовать вам самые лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.

Первое, что приходит в голову, когда мы слышим слово «гриль», это; мясо на гриле и на открытом воздухе.Что ж, если у вас есть только минимальные знания о приготовлении на гриле, этот обзор лучших кулинарных книг для электрического гриля вам поможет. Готовить на гриле в помещении тоже весело, особенно если у вас много рецептов.

Перечисленные ниже книги не только дадут вам простые советы по приготовлению, но и дадут вам лучшие рецепты от мастеров-грильщиков. Когда вы знаете, как правильно готовить на гриле, и у вас есть множество рецептов, которые можно представить, приготовление на гриле в помещении так же увлекательно, как и на открытом воздухе.Ознакомьтесь с 5 лучшими поваренными книгами для электрических грилей ниже.

Топ-5 лучших поваренных книг для электрического гриля в 2021 году

Поваренная книга электрического гриля №1:

• Это один из лучших вариантов домашних грилей. В этой книге-бестселлере представлено более 125 рецептов, а также профессиональные советы о том, как насладиться блюдами, приготовленными на гриле, и с удобством их приготовить. Если у вас есть домашний гриль, это хорошо для вас, потому что вы можете использовать его круглый год, независимо от погоды.
• А чтобы полностью использовать возможности гриля в помещении, воспользуйтесь 125 рецептами, которые вы узнаете, купив эту книгу. Разнообразные рецепты в этой книге были созданы мастерами-грильщиками. Каждый день по другому поводу. У вас будет новый рецепт, который вы сможете дарить и удивлять своих гостей и семью круглый год. 125 лучших рецептов домашнего гриля, безусловно, идеальный компаньон для новичков и любителей гриля в помещении.

Поваренная книга для электрического гриля № 2:

• Вторая лучшая поваренная книга для электрических грилей написана самим мастером гриля Мэттом Пелтоном.Эта книга верна своему названию: она написана аккуратно и без стресса. Все представленные рецепты можно без проблем приготовить в помещении. Вы по-прежнему будете наслаждаться летним жаром на открытом воздухе, даже если делаете это на кухне.
• 65 вкусных рецептов в этой книге предназначены для приготовления на гриле в помещении. Все блюда, которыми наслаждаются летом, можно готовить даже в зимние дни, если у вас есть электрический гриль в помещении. С помощью этого руководства вы научитесь готовить на гриле в помещении. Вы откроете для себя новые изысканные рецепты и приготовите свежие ароматы фаршированных французских тостов, морепродуктов, бульгоги из говядины, даже когда лето закончилось.
• С этой поваренной книгой вам не нужно выходить на улицу в летнюю погоду, чтобы насладиться свежими и смелыми летними блюдами.

Поваренная книга для электрического гриля № 3:

• На открытом воздухе в помещении: это новая тенденция. Представьте, что вы наслаждаетесь влажными и нежными жареными на вертеле ребрышками, хрустящими снаружи с пряностями и ароматом дыма, без хлопот, связанных с приготовлением пищи на открытом воздухе. Да, вы можете иметь это у себя дома. Если у вас есть электрический гриль, вы можете наслаждаться самонадеянными блюдами, приготовленными на гриле, в любое время года.Эта поваренная книга переносит все, что происходит на открытом воздухе, в помещение.
• Если вам нравится смотреть телешоу Райхлена о гриле, вам наверняка понравится его поваренная книга, потому что из нее вы можете почерпнуть новые смелые идеи. Он содержит 270 правильных рецептов, советов и приемов — от того, как приправить чугунную сковороду для гриля, до того, как выбрать лучшую нарезку грудинки. Контекст изложен идеально, его легко понять, а вся информация хорошо организована. В этом третьем варианте поваренной книги есть все, что нужно знать любителям гриля и начинающим.

Поваренная книга электрического гриля № 4:

• Четвертая кулинарная книга, попавшая в наш список, — это «Поваренная книга для гриля в помещении», в которой представлены 100 отличных рецептов, выбранных исключительно для электрических грилей и варочных панелей. Классические фавориты тоже здесь, но обновленные и вкусные. Он также содержит новые инновационные рецепты, которые вы можете научиться готовить на сковороде для гриля или на электрическом гриле.
• И знаете что? В этой книге также представлены десерты, приготовленные на гриле.Выбор рецептов в этой книге хорошо организован и точен. Вы будете поражены количеством рецептов, которым вас научат. В этой книге есть все, от завтрака и обеда до ужина и десертов.

Поваренная книга электрического гриля № 5:

• Эта книга пользуется популярностью с 2000 года благодаря своим достойным внимания рецептам. Здесь легко выучить рецепты и легко найти ингредиенты. В кулинарной книге по приготовлению пищи в помещении (Better Homes and Gardens ®) также есть рецепты соусов, маринадов и растираний.
• Если вы создаете семью или все еще начинаете изучать кулинарию, это лучшее руководство для вас. Также можно подарить молодоженам. Наверняка эта книга будет полезна тем, кто создает семью и только начинает готовить. Те, кто пробовал рецепты из этой поваренной книги, оставили положительные отзывы. Блюда на гриле можно готовить в помещении, не жертвуя дымным ароматом и текстурой пищи.

Заключение

Наконец, любители гриля и новички могут получить необходимые инструкции, которые сделают весь процесс приготовления на гриле проще и без стресса.Вы ошибаетесь для тех, кто думает, что гриль полезен только на открытом воздухе. Попробуйте эти сборники лучших кулинарных книг по электрическому грилю, и вы убедитесь, что приготовление пищи в помещении тоже имеет свои преимущества. На самом деле, таких преимуществ много: Вы можете наслаждаться блюдами, приготовленными на гриле, в любую погоду и без проблем с приготовлением оборудования для гриля на улице. Приготовление на гриле в помещении так же приятно, как и на открытом воздухе.

А какая будет лучшая поваренная книга для электрического гриля в 2022 году? Если вам интересна эта тема, подпишитесь на нас и поделитесь своим мнением в комментарии.Спасибо!

---

---

Сообщение навигации

---

.