Болгарский салат «Шопский» — классический рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Помидоры мясистые — 2-3 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт. (лучше разного цвета).
- Лук — 1 шт.
- Брынза — 100-150 грамм.
- Петрушка — 1 пучок.
- Маслины б/к — 50 грамм.
- Лимонный сок.
- Подсолнечное масло.
- Соль (морская).
Национальное достояние
В каждой кухне мира есть свое особенное, узнаваемое блюдо. В Болгарии это, безусловно, шопский салат. Эта незатейливая закуска из свежих овощей с сыром, тем не менее, смогла завоевать сердца жителей многих восточноевропейских стран.
Названием и происхождением шопский салат обязан одной из западных болгарских этнических групп — шопам. Приготовить это блюдо легко в домашних условиях, особенно в летнее время, когда в изобилии представлены свежие овощи, тем более, что оно мало чем отличается от традиционного летнего овощного салата.
Классический рецепт шопского салата включает в себя томаты, огурцы, сладкий красный перец (паприку), репчатый лук и рассольный сыр, в частности, брынзу. К закуске обязательно добавляют много зелени, оливки, а в качестве заправки используют смесь растительного масла с лимонным соком или уксусом. Чаще всего овощи просто мелко нарезают, посыпают тертым сыром и сдабривают маслом.
Но по национальному рецепту приготовление шопского салата отличается, последний выкладывают слоями, чередуя помидоры, огурцы и брынзу.
Сочетание красного, зеленого и белого цветов символизирует флаг Болгарии, делая эту закуску по-настоящему национальным достоянием.
Кстати, в классический шопский салат кладут именно брынзу, которая придает блюду истинный болгарский вкус, поэтому к выбору сыра стоит подойти ответственно.
Рецепт шопского салата должен быть на вооружении у каждой хозяйки, ведь это блюдо простое, но вкусное, его можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
К тому же шопский салат яркий, его можно красиво подать, как на фото, блюдо легкое и заряжает витаминами и хорошим настроением без вреда для фигуры. А для жарких дней такая закуска вообще незаменима, ведь она насыщает и освежает одновременно.
Приготовление
Традиционное болгарское блюдо — шопский салат, готовится по простому рецепту, но важно использовать только свежие и качественные продукты, не тепличные безвкусные овощи, а грунтовые, поэтому лучше всего готовить его в летний сезон.
- У помидоров вырезать плодоножки и нарезать мякоть небольшими дольками или ломтиками.
- Огурцы очистить от кожицы и дважды разрезать вдоль и крупно порубить.
- Сладкие перцы (лучше взять красного и зеленого цвета) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, лучше всего использовать сладкие сорта. Если лук горчит, его можно ошпарить кипятком.
- Шопский салат обязательно готовят с заправкой, рецепт которой предельно прост: в отдельной миске смешать подсолнечное масло с соком лимона и солью. Вместо лимонного сока можно использовать любой уксус: столовый, винный, яблочный.
- Все овощи сложить в салатник и полить заправкой, после чего перемешать.
- Маслины измельчить колечками, порубить петрушку и выложить поверх остальных овощей.
- Крупно натереть или разломать брынзу и посыпать ей салат в последнюю очередь.
Ингредиенты для приготовления шопского салата можно менять по своему вкусу, пользуясь различными вариантами рецептов с фото. В частности, болгарский перец нередко используют не в свежем виде, а в маринованном или печеном.
Запекать перцы следует целиком в разогретой до 200С духовке в течение 10 минут, после чего сложить их в полиэтиленовый пакет, дождаться, когда они остынут, а затем очистить их от семян и кожицы. Очищенные перцы перед добавлением в салат следует крупно нарезать. Также сладкий перец можно поджарить на гриле до почернения кожицы, действуя дальше аналогичным способом.
Иногда в шопский салат для пикантности добавляют зеленый острый перец, также свежий или маринованный.
Для приготовления шопского салата пропорции ингредиентов можно определять самостоятельно, по вкусу, но огурцов и помидоров должно быть больше всего, а лука и перца меньше. Маслины можно и вовсе не класть или ограничиться 2-3 штуками для украшения.
Шопский салат рецепт классический
Кулинарния » Салаты » Овощные салаты
Распечатать рецептЧеркашина Юлия
Сочные свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкие болгарские перцы дополняем ароматной петрушкой, оливками, простой масляной заправкой и соленым сыром — готовим красочный шопский салат по классическому рецепту. Аппетитный овощной микс запросто заменяет гарнир, удачно дополняет мясные/рыбные изделия и даже справляется с ролью полноценного самостоятельного перекуса.
Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.
Ингредиенты:
- болгарский перец — 2 шт.;
- помидоры свежие — 400 г;
- огурцы свежие — 300 г;
- лук репчатый или салатный — 50 г;
- брынза — 200 г;
- петрушка — 4-5 веточек;
- оливки или маслины — 7-10 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — по вкусу;
- винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.
Шопский салат рецепт классический с фото
- Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.
- Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.
- Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.
- Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.
- Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.
- Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.
- Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.
- Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.
- Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.
Классический шопский салат готов! Приятного аппетита!
Шопский салат — классический рецепт с фото пошагово
Это витраж, это мозаичное полотно, даже набор продуктов для него выглядит как натюрморт Казимира Малевича. Такая красивая живая картинка просто не может не вызвать аппетит и море положительных эмоций. Приготовим сегодня Шопский салат его по классическому рецепту. Но для начала следует знать две основные особенности приготовления этого салата.
Первая: перец должен быть запеченным – это придает салату неповторимый вкусовой оттенок. И вторая – брынзу следует натирать на мелкой или средней терке.
Если в вашей семье кто-то не любит печеный перец, его вполне можно заменить свежим. А если под рукой не окажется брынзы, сойдет и любой твердый сыр. Но сегодня мы приготовим блюдо по классическому рецепту из болгарской кухни.
Предварительно запекаем перец в духовке до темных бочков — примерно 30 минут при температуре 200°С. Вынем плоды из духовки, накроем крышкой и дадим постоять 10-15 минут. Когда перец остынет, снимем кожицу и очистим от семян. Вся последовательность приготовления с описаниями — на наших фото пошагово.
Что нам понадобится для приготовления Шопского салата
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры черри — 10 шт.;
- огурцы свежие — 2 шт.;
- лук репчатый — 1/2 шт.;
- брынза — 150 г.;
- петрушка — 0,5 пучка;
- маслины — 10 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- оливковое масло — 1,5 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.
Салат Шопский: рецепт с фото
Чтобы не растягивать приготовление такого чуда на долгое время, перец можно запекать заранее. Он отлично хранится в холодильнике до двух суток точно. С такой подготовкой на все про все уйдет 15 минут максимум.
Автор: Ирина
Отличие Шопского салата от Греческого
Теперь, когда мы ознакомились с классическим рецептом Шопского салата, закономерный вопрос: чем же он отличается от Греческого? Обязательный ингредиент обоих салатов — рассольный сыр Фета или Брынза. Для Греческого салата его традиционно нарезают кубиками, а в Шопском овощи, уложенные слоями и горкой, покрывает «снежная» шапка белоснежного тертого сыра. Но главное отличие, конечно, в запеченном перце. В Греческом салате он сырой. Таким образом, оба национальные блюда имеют общую основу и отличаются только технологией.
А что же тогда такое «Сербский салат»?
Интересный вариант Шопского готовят в еще одной балканской стране. Сербский салат делают из того же набора овощей, но сладкий перец и огурцы в нем – маринованные. Вместо молотого черного перца добавляют красный молотый или свежий острый, а заправляют просто растительным маслом. Все близко, все похоже, но сколько же нюансов в каждой национальной кухне. Что уж и говорить, наш родной салат из помидоров и огурцов с зеленью – ни что иное, как русский вариант Шопского и Греческого, только под незатейливым названием «Летний» или «Весенний».
Этот пестрый и очень вкусный салат станет настоящей отдушиной для эстетов и гурманов. Детям яркая горка тоже придется по вкусу. Приятного аппетита!
P.S. И в качестве послесловия – небольшая история Шопского: она оказалась весьма интересной. Как выяснилось, знаменитое болгарское блюдо пришло к нам не из глубины веков, как можно было предположить, а придумано уже при социализме, в 1956-м году, когда кулинары предприятия «Балкантурист» впервые презентовали этот салат гостям ресторана «Черноморец» на курорте «Дружба». В Болгарии издана любопытнейшая книга – «Куриозната история на кухнята в НРБ», в которой автор и поведала историю болгарской национальной кухни 1945-1989 гг на основе историй сотрудников болгарского общепита того времени и архивных документов.
А Шопский салат быстро стал популярным в болгарских домах и со временем, конечно, претерпел некоторые незначительные изменения. В оригинальном рецепте не было брынзы, а маслины вообще появились там только в 90-ые или чуть ранее.
А уже ближе к 80-ым годам Шопский салат стал визитной карточкой болгарской кухни. Тогда же рецепт попал в соседнюю Югославию, где это блюдо тоже пустило корни весьма прочно. Да так прочно, что македонцы утверждают, будто салат является их самым что ни на есть национальным блюдом, а вы думали – чьим?
Конечно, можно рассматривать Шопский салат как некую вариацию греческого салата с балканским уклоном, но история все-таки умалчивает, который из них появился раньше. Особенно, если учесть тот факт, что в 30-годах американская газета The Daily Times опубликовала статью и описывала греческий салат, как блюдо, в состав которого входит капуста и морковь, и что заправляется оно майонезом. Поэтому сейчас сложно сказать, как сформировался современный греческий салат, тогда как с Шопским вопросов не возникает, так как существуют архивные документы.
Интересный факт о взаимоотношениях Болгар с помидорами. До 50-ых годов они практически не употребляли красные томаты в пищу. Их использовали лишь для приготовления томатного сока или пасты, а также для консервации. И только с появлением шопского салата помидор приобрёл самостоятельную жизнь.
Вот такая история…
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1Шопский салат: рецепт классический с фото
Дорогие друзья, сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить шопский салат – из овощей и брынзы, визитную карточку солнечной Болгарии. Многие часто путают его с греческим и в чем-то они правы: ингредиенты действительно у этих двух блюд сильно схожи. Но все же есть и свои различия.
Рекомендую попробовать: Салат с авокадо, тыквой и сыром фета
Шопский салат готовят с брынзой, а не с фетой, как греческий, а маслины не являются его обязательным ингредиентом. Да и способ нарезки овощей не такой, как у его прославленного греческого брата. Из-за этих отличий и вкус шопского салата другой.
И я даже не смогу сказать, что мне нравится больше – шопский или греческий – каждый из этих салатов хорош по-своему. Просто первый не так разрекламирован и в силу этого не так популярен, как второй. Что ж, думаю, это надо исправить. Поэтому с большим удовольствием представляю вашему вниманию шопский салат – рецепт классический. Уверена, вы тоже будете от него в восторге.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
- 2 горсти салатного микса;
- 1 помидор;
- 1 небольшой огурец;
- 0,5 сладкого болгарского перца;
- 0,5 головки красного лука среднего размера;
- 100 гр брызны;
- оливковое масло для заправки;
- соль по вкусу.
Как приготовить классический шопский салат:
Выкладываем на тарелку салатные листья. Я использовала салатный микс – это очень вкусно и красиво. Поливаем салатные листья оливковым маслом и присаливаем.
Отличительная особенность шопского салата в том, что его ингредиенты нарезаются кубиками. Именно так мы и режем сначала болгарский перец…
Затем – лук.
Не забываем и про огурцы.
И, конечно же, в шопском салате по-болгарски должен быть сочный помидор. Любуемся – ведь получилось очень ярко, красочно и аппетитно – просто глаз не оторвать.
И добавляем брынзу. Но вы же помните, что мы готовим шопский салат болгарский, поэтому и брынза в нем подается не так, как фета в греческом. Ее нужно натереть на мелкую или среднюю терку. И посыпать сверху на овощи.
Ну, вот, собственно, и все, шопский салат с брынзой готов. Не перемешивайте его – это сделает тот, для кого вы готовили, самостоятельно.
Приятного аппетита!
Салат Шопский — классический рецепт приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда
16 апреля 2018, 11:00
Поделиться
Копировать ссылку
Безупречное сочетание свежих овощей и болгарской брынзы
Шопский салат – популярное блюдо болгарской кухни. Его любят в Сербии, Черногории, Македонии и Албании. В состав салата входят свежие помидоры, огурцы, лук, сладкий перец (сырой, маринованный, запеченный), брынза, зелень (чаще всего петрушка), оливковое масло, уксус, соль и молотый перец.
Шопский салат
Ингредиенты:
- 2 сладких красных перца
- 2-3 помидора
- 2 огурца
- 1 красная сладкая луковица
- 100 г болгарской брынзы
- несколько веточек петрушки
- 1-2 ст.л. яблочного или винного уксуса
- 4-5 ст.л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Рецепт приготовления:
В тренде
Куда можно поехать за границу, если вакцинировались CoronaVacNo Stress
- Духовку разогреть до 180 °С.
- Перец помыть и обсушить, положить на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 30 минут.
- Готовые перцы горячими завернуть в пищевую пленку и оставить на 10-15 минут. После этого снять пленку и очистить их от кожицы, сердцевины и семян.
- Помидоры и огурцы помыть, лук почистить. Петрушку мелко порубить. Перец и огурцы нарезать кубиками, помидоры – дольками, лук – тонкими полукольцами. Брынзу натереть на крупной терке. Все овощи сложить в миску, перемешать и посыпать брынзой.
- Перемешать уксус с оливковым маслом, добавить соль и молотый перец. Заправить этой смесью салат.
Напомним, ранее мы делились секретами приготовления теплых салатов от Джейми Оливера. Мы также писали, как приготовить яичный салат с редисом. Кроме этого, сайт «Сегодня» рассказывал, как приготовить весенний салат из яиц с анчоусами.
Смотрите видео, как приготовить слоеный салат с креветками:
Шопский салат. Рецепт классический, болгарский, сербский с брынзой, перцем, творогом, баклажанами
Публикация в группе: Салаты
Истинной традицией балканской кухни стал шопский салат. В классическом варианте компоненты рецепта традиционной закуски должны содержать бело-зелено-красную гамму. Именно в таких цветах окрашен триколор Болгарии, что сделало представленное блюдо кулинарным символом страны.
Классический рецепт
Состав и пропорции компонентов национального угощения могут несколько отличаться в зависимости от регионов его приготовления, однако принципы исполнения базового рецепта остаются в неизменном виде.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания блюда потребуются:
- масло оливковое — 150 мл;
- сладкий красный лук-репка — 2 шт.;
- брынза болгарская — 200 мл;
- уксус яблочный/винный — 60 мл;
- свежие огурцы — 4 шт.;
- спелые томаты — 6 шт.;
- соль поваренная — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания салата:
- Для начала нужно освободить предварительно промытые болгарские перцы от семян и внутренних белых перегородок, потом требуется промокнуть стручки одноразовыми полотенцами, затем нарезать плоды небольшими полосками.
- После этого следует приготовить соус, для чего следует соединить в пиале масло оливы, уксус, соль и перец, потом хорошо перемешать состав.
- После этого необходимо освободить от шелухи лук, промыть его вместе с остальными овощами, затем просушить бумажными полотенцами.
- Теперь предстоит нарубить кубиками огурцы, нарезать дольками очищенные от кожицы помидоры, нашинковать тонкими полукольцами не очень крупные луковицы.
- Далее нужно поместить овощную массу в глубокую чашу, посыпать продукты солью, мелко нарубленной петрушкой и раскрошенной брынзой, после чего полить содержимое посуды полученным соусом.
Остается аккуратно перемешать все компоненты еды, затем сразу подать угощение к столу.
Что можно добавить
Рецепт закуски допускается корректировать по личным предпочтениям. Так, отсутствующую брынзу рекомендовано заменить сыром «Фета», обычные томаты заместить маленькими черри. При желании можно добавить к составу блюда маслины без косточек, правда, в классическом варианте такой компонент не предусмотрен.
Правила подачи, украшение
Презентовать угощение положено в нарядном салатнике или в порционной посуде. Элементами декора традиционно выступают веточки зелени, натертый или нарезанный сыр, консервированные оливки.
Болгарский
Шопский салат (рецепт классический можно корректировать по личным предпочтениям) представляет собой нарядно оформленный микс из свежих овощей в сочетании с рассольным сыром, которым принято покрывать размещенные на тарелке продукты.
Шопский салат. Рецепт классический из Болгарии.Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления закуски потребуются указанные в таблице продукты:
| Перечень компонентов | Количество составляющих блюда |
| Масло оливковое | по желанию |
| Брынза | 300 г |
| Спелые мясистые томаты | 6 шт. |
| Перцы болгарские | 5–6 шт. |
| Сок лимона, соль морская | по вкусу |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Свежие огурцы | 2–3 шт. |
| Маслины (без косточек) | 100 г |
| Веточки петрушки | 2 пучка |
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания салата:
- Для начала заранее промытые болгарские перцы следует освободить от семян и белых внутренних перегородок, затем плоды нужно хорошо промыть, нашинковать полосками или кубиками.
- Далее требуется обработать остальные овощи, потом нужно нарезать огурцы кружочками, которые, в свою очередь, требуется разделить на четверти.
- Помидоры предстоит оформить небольшими дольками, лук измельчить кубиками, брынзу раскрошить или аккуратно нарубить в таком же виде.
- После подготовительного этапа нужно приступить к сборке салата. Для этого необходимо выложить компоненты закуски слоями в следующем порядке: первоначально разместить помидоры, потом распределить нарезку из лука и перцев, затем добавить к продуктам огурцы.
- Каждый следующий слой положено посыпать нашинкованной петрушкой и минимальным количеством соли (данную специю можно вовсе не применять).
- На завершающем этапе нужно аккуратно выложить сверху размещенных продуктов сырную крошку и маслины без косточек, которые желательно красиво разбросать по образованной «горке».
Когда оформление закуски будет завершено, её требуется сбрызнуть соком лимона и маслом оливы.
Что можно добавить
Порции шопского салата отличаются своими внушительными размерами, вес которых традиционно достигает 350–400 г. Брынзу в составе рецепта можно заменить сыром «Фета». В Болгарии подобные закуски часто приправляют специальной солью под названием «Шарена» (пёстрая). Особый вкус и аромат специи обеспечен присутствием в составе пажитника (он же фенугрек или шамбала), чабера, сладкой паприки, сушеная кукурузы и черного перца свежего помола. Соотношение указанных компонентов можно регулировать по своим вкусам.
Правила подачи, украшение
Презентация блюда начинается уже в момент его оформления, которое можно устроить слоями или разместить салатнице, затем всё осторожно перемешать, посыпать сыром, сбрызнуть маслом оливы и лимонным соком. Классическим украшением блюда станут маслины и веточки свежей петрушки.
Сербский
Особенностью представленного варианта болгарской закуски является включение в состав рецепта жгучего перца, а также использование огурцов непременно в очищенном виде.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления угощения потребуются:
- масло оливковое — 70 мл;
- уксус винный — 30 мл;
- лук репчатый — 2 шт.;
- зрелые помидоры — 6 шт.;
- сербский каймак (густые сливки) — 300 г;
- огурцы — 6 шт.;
- перец жгучий зеленый — 2 шт.;
- измельченная петрушка — 2–3 ст. л.;
- соль — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Описание этапов приготовления:
- Сначала нужно тщательно промыть все овощи, затем просушить их одноразовыми полотенцами.
- Далее предстоит освободить от кожуры огурцы, потом нарезать их кружочками.
- Помидоры необходимо оформить в таком же виде, освобожденный от шелухи лук следует нарубить тонкими кольцами.
- Горький перец положено накрошить маленькими кубиками.
- Теперь требуется выложить обработанные овощи в просторную сервировочную посуду, приправить массу солью, сбрызнуть продукты маслом и уксусом, посыпать еду нашинкованной петрушкой.
- Сверху образованной кулинарной композиции следует выложить ароматный каймак.
Шопский салат (рецепт классический предполагает использование свежих овощей) положено употребить сразу после его окончательного оформления.
Правила подачи, украшение
Приготовленное угощение составит прекрасный диетический вариант для легкого ужина. Часто эта еда используется в качестве дополнения к разнообразным мясным блюдам, в том числе популярным чевапчичам (небольшим колбаскам из нежного фарша). Лучшим элементом украшения признаны веточки свежей зелени.
С брынзой
Рассольный сыр «бялото саламурено сирене», который готовят из овечьего, коровьего или козьего молока, давно стал национальным достоянием Болгарии.
Неслучайно такой деликатесный продукт неизменно включают в составы лучших кулинарных рецептов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания закуски потребуются перечисленные в таблице компоненты:
| Список продуктов | Количество составляющих рецепта |
| Масло растительное | 60–70 мл |
| Лук репчатый сладкий | 2 шт. |
| Перцы сладкие | 4 шт. |
| Помидоры | 5 шт. |
| Брынза | 150 г |
| Огурцы свежие | 5–6 шт. |
| Уксус бальзамический | 20 мл |
| Соль, перец молотый | по желанию |
Бальзамик и масло оливы в составе заправочного соуса нужно рассчитывать в соотношении 1:3, что всегда следует учитывать при оформлении салата.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов приготовления:
- Первоначально необходимо очистить перцы от семян и плодоножек, хорошо промыть вместе с остальными овощами, затем промокнуть продукты бумажными полотенцами.
- Теперь следует смазать противень маслом, выложить на лист обработанные сладкие стручки, после чего отправить заготовки на 15 мин. в духовку, нагретую до 200 °C.
- Когда закончится время выпечки, плоды нужно немного охладить, освободить их от пленок, затем нарезать полосками.
- Тем временем требуется разделить огурцы на половинки, удалить из них семечки (если они присутствуют), потом нарезать овощи небольшими ломтиками.
- Сладкий лук предстоит очистить от шелухи, тонко нашинковать, затем ошпарить кипятком, чтобы убрать из плодов возможную горечь.
- Каждый томат необходимо разделить на 8 примерно одинаковых частей.
- После обработки продуктов из следует выложить в салатник в желаемом порядке — слоями или вперемежку.
- Далее требуется приступить к образованию соуса. Для этого нужно соединить в пиале масло и бальзамик, не забывая о соблюдении требуемой пропорции.
В заключение следует приправить продукты солью и перцем, полить еду полученным соусом, аккуратно все перемешать, затем посыпать угощение кусочками раскрошенной или нарезанной кубиками брынзы.
Правила подачи, украшение
Употребить овощное блюдо рекомендовано в ближайшее после приготовления время, чтобы кусочки свежих плодов не успели стечь, оставаясь такими же сочными и упругими.
С печеным перцем
Шопский салат, исполненный по правилам классического рецепта, чаще всего предполагает использование болгарского овоща свежем виде. Однако в запеченном состоянии вкус перцев отличается особенно яркими и душистыми оттенками.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления закуски потребуются:
- масло оливковое — 130 мл;
- перец болгарский — 6 шт.;
- лук репчатый (фиолетовый) — 2 шт.;
- спелые томаты — 6 шт.;
- сыр мягкий «Французская коровка» или другой вид — 150–200 г;
- зубки чеснока — 4 шт.;
- сухая смесь итальянских трав — 2 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- оливки консервированные — 1 банка;
- зелень — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов приготовления:
- Для начала нужно промыть сладкие перцы, промокнуть их бумажными салфетками, затем выложить плоды в слегка обработанную маслом жаропрочную форму.
- Заполненную емкость требуется отправить на 40 мин. в печь, нагретую до 180 °C.
- Через 20 мин. овощи следует перевернуть, потом продолжить процесс в том же режиме.
- Когда перцы станут мягкими, их необходимо достать из духовки, остудить, затем очистить от плодоножек и семян, после чего нарезать стручки небольшими полосками.
- Далее положено залить овощи маслом, хорошо перемешать состав, затем убрать заготовку на 3–4 ч. в холодильник, чтобы все кусочки пропитались оливковым ароматом.
- Когда нарезанные перцы будут готовы к дальнейшему использованию, предстоит обработать остальные овощи: промыть помидоры, нарубить их дольками, нашинковать луковицы (без шелухи) тонкими полукольцами.
- Теперь следует выложить все обработанные компоненты в салатник, добавить к ним измельченные зубки чеснока, нарубленную зелень, оливки и раскрошенный сыр.
- Полученную массу необходимо приправить солью, потом аккуратно всё перемешать.
Остается полить оформленные продукты маслом от перцев, посыпать закуску смесью прованских трав.
Правила подачи, украшение
Шопский салат (рецепт классический позволяет оформить угощение как в традиционном порядке, так в соответствии с личными предпочтениями) рекомендовано разместить на отдельном блюде или представить в маленьких салатницах-матрешках. Украсить каждую порцию можно веточками свежей петрушки.
С творогом
Представленный рецепт несколько отличается от классического варианта составом заправки, в которой вместо масла оливы здесь присутствует сметана. Именно этот кисломолочный продукт обогатит блюдо более питательными элементами при сохранении традиционного вкуса и аромата еды.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания блюда потребуются:
- свежие огурцы — 2 шт.;
- брынза — 200 г;
- сметана — 200 г;
- помидоры — 4 шт.;
- перцы болгарские красного цвета — 2 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- творог — 200 г;
- зубки чеснока — 4 шт.;
- петрушка — 5–6 веточек;
- соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов приготовления:
- Сначала предстоит промыть овощи, очистить лук от шелухи, после чего нарезать все обработанные компоненты небольшими кубиками.
- Затем необходимо мелко натереть зубки чеснока, нарубить веточки петрушки.
- Теперь требуется собрать подготовленные продукты в сервировочной чаше, приправить массу небольшим количеством соли, посыпать петрушкой.
- Далее нужно присоединить к составу творог и не очень густую сметану, затем аккуратно всё перемешать.
Заключительным кулинарным аккордом станет накрошенная/нарубленная брынза, которую положено разместить сверху салата в виде аккуратной горки.
Правила подачи, украшение
Данную закуску нужно подать в той же сервировочной посуде, чтобы не нарушить нарядно оформленную еду. Для украшения блюда можно поместить на сырной крошке по 1–3 оливки или положить несколько листиков мяты.
С баклажанами
Фиолетовые ягоды превосходно сочетаются с овощным составом традиционного шопского салата.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления закуски потребуются:
- масло оливковое — 70 мл;
- перцы болгарские — 2 шт.;
- маслины (без косточек) — 15 шт.;
- томаты черри — 600 г;
- баклажаны — 2 шт.;
- огурцы — 4 шт.;
- брынза — 300 г;
- лук-репка красный — 2 шт.;
- соль поваренная, свежая зелень — по вкусу.
Для получения аппетитного салата без оттенка горечи следует использовать исключительно молодые «синенькие» с чистой, гладкой и блестящей кожурой.
Пошаговый процесс приготовления
Описание этапов создания угощения:
- Сначала необходимо хорошо промыть все овощи.
- Далее нужно нарезать баклажаны тонкими «шайбами», немного их посолить, сбрызнуть маслом, после чего поджарить на заранее раскаленной сковороде.
- Каждую остывшую дольку следует разрезать пополам.
- Теперь предстоит аналогичным способом оформить черри, нашинковать кружочками маслины.
- Лук, сладкие перцы и огурцы положено нарубить полукольцами.
- После подготовительной стадии требуется выложить все обработанные продукты в глубокую тарелку, приправить размещенную массу желаемым количеством соли.
- Затем необходимо полить овощную нарезку маслом. При этом следует учесть объем сока, который пустят свежие плоды томатов и огурцов.
Остается аккуратно перемешать компоненты блюда, затем посыпать его нарубленной зеленью и накрошенной брынзой.
Правила подачи, украшение
Оформленную еду можно подать в порционной посуде или в мелких десертных тарелках. Украсить такое кушанье рекомендовано веточками зелени или несколькими целыми маслинами.
С курицей
Шопский салат (рецепт классический востребован не только в Болгарии и соседних странах, но и практически во всех восточноевропейских кухнях) в представленной вариации дополнен мясом курицы, свежими овощами и элитными сортами итальянских сыров. В составе рецепта отсутствуют традиционно добавляемый сладкий перец.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления блюда потребуются:
- масло оливковое — 120 мл;
- грудка куриная — 250 г;
- сыр «Моцарелла» — 150 г;
- колбаса салями — 100 г;
- лук красный — 1 шт.;
- сыр «Пармезан» — 50–70 г;
- уксус винный — ½ ст.;
- зубки чеснока — 3–5 шт.;
- сахар-песок — 1,5 ч. л.;
- горчица дижонская — 1 ч. л.;
- яичный желток — 1 шт.;
- нут консервированный — 1 банка;
- листья салата — 1 пучок;
- соль, перец черный — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов исполнения рецепта:
- Для начала требуется отварить куриную грудку в чуть подсоленной воде до готовности, после чего нужно остудить мясо, нарезать его маленькими кубиками.
- В такой же форме необходимо нарубить оба вида сыра и освобожденную от оболочки салями.
- Теперь предстоит приготовить соус для салата. Для этого нужно поместить в стакан блендера яичный желток, сахарный песок, уксус, масло оливы, французскую горчицу, соль и перец.
- Полученный состав положено хорошо взбить до образования однородной массы.
- Далее нужно выложить в салатник все подготовленные продукты, добавить к ним извлеченный из банки нут, потом заправить содержимое посуды ароматным соусом, украсить еду листьями салата.
Остается хорошо перемешать продукты, выдержать закуску в течение нескольких минут для настаивания компонентов еды.
Правила подачи, украшение
Презентовать это удивительно вкусное блюдо желательно в нарядной порционной посуде или в одной глубокой тарелке.
Полезные советы и рекомендации
Шопский салат, как и любое другое национальное угощение, имеет определенные нюансы приготовления, без соблюдения которых полученное кушанье способно утратить свой уникальный колорит.
Создать действительно вкусную и полезную для здоровья еду помогут следующие рекомендации:
- отличительным принципом болгарской кухни является использование в салатах льняного или оливкового масел. Майонезный соус в составе рецепта можно встретить в аутентичных блюдах крайне редко;
- болгарский сладкий перец рекомендовано иметь в зеленом и красном цветах;
- представленная закуска прекрасно комбинируется с гарнирами из мяса и рыбы. Эти же компоненты, как и многие другие (картофель, грибы, баклажаны, зеленый горошек), составляют самые разнообразные вариации угощения, способного удовлетворить вкус практически любого человека. Такая особенность объясняется тем обстоятельством, что Болгария — страна туристическая, в связи с чем местные повара заинтересованы в учете гастрономических пристрастий отдыхающих гостей;
- важное значение для правильного создания блюда имеет нарезка овощей. В одном случае таковой может стать оформление свежих плодов крупными ломтиками, которые сдабривают маслом оливы. В другом варианте компоненты закуски выкладывают слоями в соответствии с цветами болгарского флага;
- пропорции ингредиентов салата как правило подбираются в произвольном соотношении. При этом томатов и огурцов принято брать в равных количествах, перцев желательно использовать чуть меньше, состав лукав — в еще более ограниченном виде;
- помидоры принято очищать от кожицы, для чего плоды нужно предварительно ошпарить кипятком, после чего разделить мякоть на дольки или кубики;
- болгарский перец в классическом способе приготовления закуски используют в свежем состоянии, в адаптированной версии присутствуют стручки в запеченном виде;
- особенность классического или модифицированного вариантов создания шопского салата заключается в том, что нарезанные овощи в состав рецепта дают большое количество сока. По этой причине оформлять (собирать) закуску рекомендовано в последнюю очередь, а вот употреблять угощение — в первоочередном порядке.
Видео о приготовлении шопского салата
Рецепт приготовления шопского салата:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10322Регистрация: 14-11-2019Шопский салат рецепт классический и правильная подача
Ингредиенты
- помидоры – 4 штуки;
- огурцы – 2 штуки;
- красный болгарский перец – 1 штука;
- белый салатный лук – 1 штука;
- болгарская брынза – 200 г;
- чёрные маслины без косточек – 6-7 штук;
- оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
- уксус (или сок лимона) – 1 столовая ложка;
- молотый чёрный перец – по своему вкусу.
- Время на подготовку: 00:30
- Время приготовления: 00:02
- Количество порций: 4
- Сложность: лёгкая
Приготовление
Предлагаем вам рецепт с фото, в котором пошагово описан весь процесс приготовления.
- Рецепт классический предполагает использование только запечённого болгарского перца. Поэтому начните с того, что помойте перчину, обсушите, положите в сухую форму для запекания или просто на противень, и отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов. Желательно, чтобы у перца осталась плодоножка, тогда его удобно будет переворачивать в процессе запекания. Нужно будет несколько раз перевернуть перец, чтобы он запекся равномерно со всех сторон. Когда кожица на перце сморщится и начнёт покрываться подпалиной, значит, он запёкся, вынимайте его из духовки и остужайте.
- Пока остывает перец, подготовьте остальные компоненты салата. Нарежьте огурцы средними кусочками, переложите пока в отдельную тарелку.
- Лук для этого рецепта используется белый салатный, но если у вас нет такого, можете взять обыкновенный репчатый. Очистите луковицу от шелухи, помойте и порежьте маленькими кубиками. В случае когда лук очень злой, предварительно его замаринуйте или ошпарьте кипятком, чтобы ушла лишняя горечь.
- Помойте помидоры, нарежьте их средними кубиками или дольками.Очистите от кожуры остывший запечённый перец, аккуратно поддевайте её ножом и стягивайте. Теперь вырежьте место, где крепится плодоножка, удалите из середины семечки и нашинкуйте перчину соломкой.
- Берите красивое блюдо или салатник, и выкладывайте по очереди слои «Шопского» салата. Первыми будут помидоры, сверху них перец, затем огурцы. Теперь равномерно по всей поверхности распределите измельчённый лук.
- Очень важный шаг – правильно потереть брынзу. Желательно не делать этого заранее в какую-то другую посуду, а потом перекладывать в салат. Она очень нежная, и во время перекладывания может в некоторых местах слипнутся комком. На вкус это не повлияет, а внешний вид немного подпортит.
Брынзу надо потереть на мелкой тёрке прямо над салатом, чтобы она падала на него как белый пушистый снег.
- Сверху брынзы расположите маслины. По-настоящему в Болгарии «Шопский» салат не заправляют при подаче к столу. Его подают в салатнице, а к нему в маленьких пиалках отдельно оливковое масло и уксус, каждый заправляет салат по своему вкусу. Вы можете сделать точно также, либо смешайте масло с уксусом, добавьте немного молотого чёрного перца и полученной смесью полейте сверху салат. Соль в рецепте не используется, её будет достаточно за счёт брынзы. К столу подавайте салат сразу же после приготовления, чтобы овощи не успели пустить много сока. Украсьте веточками свежей зелени, колечками лука
Шопский салат пришёл к нам сравнительно недавно – в начале 90-х годов, когда рухнул «железный занавес», советские туристы стали массово ездить за границу и отведали в ресторанах Восточной Европы это национальное блюдо. Но и самим сделать такой салат не составит большого труда. Запомните основной момент, классические пропорции для «Шопского» салата выглядят следующим образом:
- 40 % – помидоры;
- 25 % – огурцы;
- 15 % – перец;
- 15 % – брынза;
- 5 % – лук и маслины.
Особенной популярностью этот салат пользуется в балканских странах – Болгарии, Чехии, Македонии, Албании, Черногории, Сербии. Если вы поедите в отпуск в какую-то из этих стран, в любом ресторане сможете попробовать настоящее блюдо шопской национальной кухни.
Рецепт классического салата Кобб | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
8 ломтиков нарезанного толстого бекона
4 больших яйца
Кошерная соль
2 6 унций куриных грудок без кожи и костей
Цедра (широкими полосками) и сок 1 лимона
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
1 столовая ложка черного перца
1/4 стакана яблочного уксуса
1/2 измельченного лука-шалота (около 2 столовых ложек)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
Свежемолотый перец
2 авокадо
2 нарезанных помидора, созревших в виноградной лозе
1 крупный кочан салата Бибб, разорванный на кусочки
2 головки салата ромэн, нарезанные кусочками
4 унции измельченного сыра с плесенью
Рецепт итальянского рубленого салата — Любовь и лимоны
Этот рецепт рубленого салата — именно то, что я хочу есть весной и летом.Он может быть легким и полезным, но при этом обладает ярким вкусом.
Кто еще любит рубленый салат? Я большой поклонник салатов, но рубленый салат должен быть одним из моих любимых. Поскольку ингредиенты нарезаны, вы можете получить всего понемногу в каждом укусе, так что это очень вкусно и весело!
Кстати, о веселье. Этот рецепт нарезанного салата взят из новой книги моей подруги Габи «Что готовит Габи: ешь, что хочешь». Если вы еще не знакомы с блогом Габи и Instagram, вам обязательно нужно это знать.Ее рецепты не совсем вегетарианские, но ее кухня в калифорнийском стиле всегда полна свежих продуктов. Ее новая книга великолепна, красочна и полностью сбалансирована. Вы найдете некоторые рецепты, которые «легки и легки, когда вы этого захотите», а другие — «сытные и сытные, когда вам это нужно». Это праздник, когда вы едите все, что доставляет вам удовольствие, будь то французский сыр на гриле с луком или свежий салат, подобный этому.
Теперь, когда наконец (!) Наступила теплая погода, этот рецепт рубленого салата — именно то, что я хочу съесть.Он легкий, свежий и наполнен вкусными добавками, поэтому, несмотря на то, что он полезен, он не экономит на вкусе. Наслаждайтесь им как самостоятельной едой или подавайте как гарнир, но что бы вы ни делали, попробуйте. Он готовится за считанные минуты, и это абсолютно вкусно.
Рецепт нарезанного салата Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта нарезанного салата:
- Салат айсберг и радиккио — они создают свежую хрустящую основу салата.Зеленые и красные листья так красивы вместе!
- Красный лук — Для хрустящего и острого лукового вкуса.
- Помидоры черри — С хрустящим салатом и луком вам нужно что-то сочное, чтобы сбалансировать их.
- Нут — Попробуйте обжарить их, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку!
- Жемчужная моцарелла и сыр проволоне — Зачем использовать один сыр, если можно использовать два? Мне нравится контраст мягкой моцареллы и твердой проволоне.
- Pepperoncini — Благодаря своему пикантному, пряному вкусу они выводят этот нарезанный салат на совершенно новый уровень!
- Лимонный винегрет — Этот простой винегрет похож на домашнюю версию итальянской заправки. Сделанный из лимонного сока, красного винного уксуса, лука-шалота, чеснока и сушеного орегано, он яркий, острый и очень легко взбивается.
- Сушеный орегано — Этот простой и вкусный гарнир наполняет весь салат свежим итальянским ароматом.
Габи также требует нарезанного кубиками салями из генуи, но я пропускаю его, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским. Вместо этого я приправляю его несколькими щепотками соли во время сборки. Так я совсем не скучаю по мясу! Вы также можете заменить салями нарезанными вялеными помидорами или жареным красным перцем. Дайте мне знать, какие варианты вы пробуете!
Полный рецепт с размерами ниже.
Раньше я готовила нарезанный салат с салатом ромэн, но я одержима смесью салата айсберг и радиккио в рецепте Габи.Поскольку оба имеют круглую головку, вы можете нарезать их однородными тонкими полосками. Ломтики лука тоже имеют похожую форму, поэтому все идеально смешивается.
Взбейте все ингредиенты заправки для салата, измельчите овощи и перемешайте, чтобы получилось смешать! Поверьте мне, вам понравится этот.
Предложения по сервировке рубленого салата
Благодаря сыру и нуту этот нарезанный салат достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом! Подается с ломтиком хрустящего хлеба, домашней фокаччей или тостом с авокадо — это идеальный здоровый обед.
Это также отличный салат, который можно подавать к пицце, пасте или классическим блюдам для пикника. Соедините его с пиццей «Маргарита», летней вегетарианской пиццей или любым из этих 25 простых рецептов пасты или подайте его с одним из этих блюд, чтобы приготовить веселый летний кулинар:
Попробуйте этот рецепт нарезанного салата, а затем посмотрите What’s Gaby Cooking: Eat What You Want! Это отличный выбор для этого времени года, потому что он включает в себя , а также , множество забавных летних рецептов и развлекательных меню.Я смотрю на Avocado Migas, Loaded Fattoush, Blackberry Thyme Cobbler и всю развлекательную главу Mezze Platter.
Получите книгу!
Другие любимые рецепты салатов
Если вам нравится этот салат, попробуйте один из следующих рецептов свежих салатов:
Итальянский рубленый салат
Количество порций 6
Этот простой рецепт рубленого салата станет идеальным легким блюдом или гарниром! Подавайте его с любимой пиццей, пастой или классическими кулинарными блюдами. Адаптировано из книги Габи Далкин «Что Gaby Cooking: Eat What You Want»Lemon Vinaigrette
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 / 2 мелко нарезанного лука-шалота
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки морской соли
- свежемолотый черный перец
для салата
- 1 маленький айсберг салат
- 1 головка радиккио
- 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
- 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
- 1 банка нута, промытого и высушенного
- 4 унции свежей жемчужной моцареллы, высушенной
- 4 унции проволоне сыр, нарезанный кубиками
- 5 нарезанных кубиками пепперончини
- 1 чайная ложка орегано для украшения
- морская соль и свежемолотый черный перец
Сделайте заправку.В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, лук-шалот, чеснок, орегано, соль и перец и отставьте.
Салат айсберг разрезать пополам через сердцевину, затем вырезать сердцевину. Нарежьте салат продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма. Повторите то же самое с радиккио.
В большой миске смешайте салат, радиккио, помидоры, нут, моцареллу, проволоне и пепперончини. Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить солью и перцем и снова перемешать.Посыпьте дополнительным количеством орегано и подавайте.
Примечание: по оригинальному рецепту Габи требуется 4 унции нарезанной кубиками генуэзской салями. Чтобы сделать это вегетарианское блюдо, я оставил его и заправил салат несколькими щедрыми щепотками соли во время сборки.
Классический домашний салат | Рецепт
Каждый любит домашний салат из любимого ресторана. Это идеальная закуска к любому блюду, наполненная множеством ароматов благодаря хрустящим овощам и гренкам. Если вам повезет, вы можете даже получить дополнительную порцию сыра Чеддер и кусочек бекона.
Приготовить классический американский домашний салат в домашних условиях проще, чем вы думаете, и после того, как вы узнаете, что входит в домашний салат, все, что вам остается, — это все перемешать и подать. Сегодня мы поговорим об ингредиентах домашнего салата, а также обо всем, что вам нужно знать, чтобы сделать его таким же вкусным, как в вашем любимом ресторане!
У домашнего салата странное название, не правда ли? Видя, как мы в основном едим, когда находимся в ресторане? Их подают почти во всех основных американских ресторанах — Cheddar’s, Chili’s, Outback, Applebees — и это лишь некоторые из них, и если вы хотите подражать домашнему салату одного из этих ресторанов, вы попали в нужное место.Я думаю, что пора нам что-то изменить и принести домой, там, где оно и должно быть. Независимо от того, в каком месте подают ваш любимый салат, ингредиенты и остаются неизменными, и приготовление его не только будет легким, но и будет составлять лишь небольшую часть стоимости.
ЧТО ПРОИСХОДИТ В ДОМАШНЕМ САЛАТЕ
- Свежий салат (например, ромэн или айсберг — часто смешивают и то и другое)
- Помидоры фирмы
- Ломтики огурца
- Красный лук
- Гренки
- Сыр Чеддер (по желанию)
- Крошка из бекона (по желанию)
ВЫБИРАЙТЕ ТОМАТЫ ДЛЯ САЛАТА С МУДРОМ
Большинство сортов томатов, как правило, приобретают зернистый и тусклый вкус вне летних месяцев, но помидоры Кампари и созревшие в виноградной лозе отлично подходят для более крупных помидоров.Они, как правило, сохраняют более яркий цвет и аромат даже вне сезона помидоров.
Если вы планируете использовать один из этих сортов для салата, удалите семена перед добавлением их в салат, чтобы они не поливали салат. Если вы не хотите возиться с посевом помидоров, попробуйте использовать для салата виноград или помидоры черри.
«ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ
Не забудьте про сыр Чеддер и бекон . Я имею в виду, что мы едим довольно здоровую порцию овощей — думаю, мы заслужили право на несколько углеводов.
Если вы никогда не натирали сыр на терке, этот домашний салат — отличное место для начала. Я обещаю, что почувствуете разницу между свежим тертым сыром и предварительно упакованным сыром.
КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ САЛАТ НА ДОМУ
Домашний салат действительно очень простой в приготовлении и не требует много времени в отделе подготовки. Чтобы приготовить его дома, сначала нужно начать с хрустящего салата . Ромэн, Грин Лиф и Айсберг — отличные сорта салата для домашнего салата.Другие часто включаемые овощи: огурцов , красного лука и помидоров . Красный лук лучше всего подходит для салата, поскольку он имеет более мягкий оттенок, чем его бело-желтые аналоги.
Просто смешайте ингредиенты в большой миске и перемешайте. Вот и все, что нужно для домашнего салата!
РЕЦЕПТЫ ЗАПРАВКИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО САЛАТА
Большинство ресторанов предлагают разнообразные заправки в качестве дополнения к домашнему салату. Вы можете купить свою любимую заправку для салата, купленную в магазине, или приготовить одну из этих домашних заправок:
СДЕЛАТЬ САЛАТ ВПЕРЕДИ ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО САЛАТА
Если вы готовите салат заранее, просто оставьте огурцы, сыр и т. Д. гренки и заправку сбоку, а салат должен оставаться красивым и хрустящим в течение 24 часов.
Когда все сложится, остается только приукрасить и подать. Моя самая любимая заправка для домашнего салата — это классическая домашняя заправка ранчо. Вы можете получить этот рецепт здесь, если хотите.
Салат, без которого не захочется выходить из дома… точнее, за . Быстро и легко собрать, идеально подходит для простого здорового салата на обед или ужин. Пожалуйста, наслаждайтесь.
БОЛЬШЕ САЛАТОВ В РЕСТОРАННОМ СТИЛЕ:
Классический домашний салат
Классический домашний салат с хрустящим салатом, помидорами, гренками, сыром и огурцами.
Курс: закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: домашний салат
Количество порций: 4 человека
Калорийность: 314 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
- 4-х слойный салат ромэн и зеленый салат нарезать небольшими кусочками
- 11/2 c Виноградные томаты
- 1 1/2 c Огурец, нарезанный с шагом 1/4 дюйма
- 1 c Гренки отдельно
- 3/4 c Красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
- 2/3 стакана свежего тертого сыра чеддер, отделенного
- 1/2 стакана заправки для салата
- 1/4 стакана хрустящего бекона в крошках
Инструкции
В большой сервировочной миске перемешайте салат, половину гренок, примерно две трети сыра, помидоры, огурцы и красный лук.Добавьте заправку по вашему выбору и перемешайте, чтобы покрыть. Сверху посыпьте оставшимися гренками, сыром и беконом и сразу подавайте.
На 4 порции
Пищевая ценность
Классический домашний салат
Количество на порцию
Калорий 314 калорий, состоящих из жиров 198
% дневной нормы *
жира
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 29 мг 10%
Натрий 513 мг 22%
Калий 759 мг 22%
21 Углеводы Клетчатка 4 г 17% Сахар 8 г 9% Белок 8 г 16% Витамин A 6025IU 121% Витамин C 34.8 мг 42% Кальций 201 мг 20% Железо 1,8 мг 10% * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Оригинальный нарезанный салат, прославившийся в Citizen Public House, а также в ресторане Gladly в Фениксе, штат Аризона, легко приготовить дома! Уникальное сочетание свежих и сушеных овощей, сладкой смородины, соленой пепиты и сливочной заправки делает этот салат популярным среди всех.Рецепт оригинального рубленого салата вы будете повторять снова и снова. Несколько недель назад моя дочь Брук, она же Female Foodie , написала мне сообщение : «Мам, тебе НЕОБХОДИМО приготовить этот салат, это один из лучших салатов, которые я когда-либо ел!» Когда ваша дочь (которая ведет блог о еде и каждый день ест вне дома) говорит, что это один из лучших салатов, которые она когда-либо ела, вы знаете, что он должен быть хорошим! В ресторане Gladly в Фениксе, штат Аризона, этот салат является одним из фирменных блюд. The Phoenix Business Journal сообщил, что за год салат был продан 75 000 раз. Оригинальный рубленый салат также подают в ресторане-партнере отеля Gladly; Citizen Public House (открыт только на ужин) в Скоттсдейле, штат Аризона. Есть много источников, которые сообщают, что (оригинальный) оригинальный нарезанный салат подавали в заведении в Скоттсдейле, Cowboy Ciao (сейчас закрыто). Отслеживание происхождения этого салата похоже на отслеживание моей семейной истории! Во всяком случае, многие идентифицируют этот салат как салат штата Аризона.Вы знаете, что в штатах есть не только официальные флаги, цветы и птицы, но и САЛАТ ?? Не уверен, что это официально, но знаю, что жители Аризоны любят этот салат! В Интернете есть тысячи рецептов салатов, что делает этот салат таким особенным? Идеальный салат имеет правильное сочетание текстуры, вкуса и цвета, а оригинальный рубленый салат включает ВСЕ ВЕЩИ !! Рецепт от шеф-повара Gladly включает в себя: копченый лосось, израильский (жемчужный) кускус, свежую рукколу, лиофилизированную кукурузу и домашнюю смесь из смородины, тыквенных семечек и сыра Азиаго.В салате также отмечаются помидоры, маринованные в бальзамическом и оливковом масле. Это слишком хорошо, чтобы быть правдой. Все с соусом из свежего сыра и зелени. Сама повязка достойна поста! Этот салат состоит из нескольких компонентов, и когда я впервые приготовил его, мне потребовалась минута, чтобы осмыслить все ингредиенты. Овладеть приготовлением оригинального рубленого салата легко, это займет всего несколько шагов. Первый (и самый трудоемкий) этап — это сбор ингредиентов. Копченый лосось можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Если вам посчастливилось жить на западном побережье, у вас будет легкий доступ к свежекопченому лососю. Воспользуйтесь преимуществом и купите у местного производителя! В Costco я нашла хорошего копченого лосося. Если вы не любите рыбу или копченый лосось, можно использовать куриную грудку или бекон в качестве подходящей замены. Тем не менее, я считаю, что копченый лосось придает этому салату неповторимый вкус! Сублимированную кукурузу найти непросто.Я сделал несколько остановок в продуктовых магазинах и наконец нашел его в Whole Foods and Harmons (местный продуктовый магазин в Юте). Я хотел приготовить салат до того, как найду лиофилизированную кукурузу в продуктовом магазине, поэтому я решил вылить пакет с кукурузой на противень для желе и повернуть духовку в режим «дегидратор», что означает готовить медленно и медленно при Конвекция 135 градусов. Я оставила кукурузу в духовке примерно на 6 часов. Спустя 6 часов он был хрустящим и все еще сладким и подходящим заменителем лиофилизированной кукурузы.Приготовление собственного сушеного заменителя кукурузы в домашних условиях дешевле и его не так сложно найти, чем лиофилизированная кукуруза, но в салате это не так красиво! Этот рецепт оригинального рубленого салата предназначен для одного голодного, двух человек с багетом на стороне или четырех человек в качестве гарнира или салата. Подавая этот салат, не забудьте выложить на тарелку и подавать с заправкой в небольшой емкости сбоку. Затем салат можно полить заправкой.Я хотел бы услышать ваши мысли об оригинальном рубленом салате в ресторане или после того, как приготовили его дома! Оригинальный нарезанный салат, прославившийся в ресторане Gladly в Аризоне, легко приготовить дома! Этот знаменитый салат — фаворит жителей районов Феникс и Скоттсдейл. До двух дней вперед — Приготовьте заправку и поставьте в холодильник.Чтобы приготовить заправку, смешайте в блендере майонез, пахту, сыр, сок лимона, листья базилика и чеснок. Взбейте и взбивайте на слабом уровне, пока ингредиенты не смешаются хорошо. Добавьте молотую соль и перец по вкусу. Готовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете пропустить поджаривание кускуса, если вам нравится более легкий вид кускуса. Охладите до готовности для салата. В день подачи: Помидоры нарезать, добавить бальзамик, оливковое масло, щепотку соли и перца.Отложите в сторону. Рукколу вымыть и нарезать. Отложите в сторону. Чтобы получилась смесь, смешайте смородину, тыквенные семечки и сыр Азиаго и отложите в сторону. Соберите салат, положив отдельные компоненты полосами на блюдо или в неглубокую миску, как показано на фотографиях. Подавать с заправкой и бросать на стол. https: // www.shopnsavefood.com/Recipes/Detail/7378/Classic_7_Layer_Salad 1 Отзывов 1 Комментарий Выход: 10 порций В прозрачную стеклянную или пустую миску насыпьте ингредиенты слоями следующим образом: 1.салат Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. Фото и фудстайл от Webstop Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине. https://www.shopnsavefood.com/Recipes/Detail/7378/ Вальдорфский салат — фаворит здесь, особенно осенью, когда сезон яблок и грецких орехов. Он особенно популярен во время праздников, украшая многие дни Благодарения и праздничные дни. Согласно American Century Cookbook, первый Вальдорфский салат был создан в Нью-Йорке в 1893 году Оскаром Чирки, метрдотелем Waldorf Astoria. Первоначальный рецепт состоял только из нарезанных кубиками яблок с красной кожицей, сельдерея и майонеза. Позднее к этому теперь уже классическому американскому рецепту были добавлены измельченные грецкие орехи. Некоторые предпочитают вальдорфский салат из йогурта, а не майонез. Я обычно остаюсь в майонезном лагере (который мы используем в этом рецепте), но не стесняйтесь заменять майонез йогуртом, если хотите. В этом случае вам может потребоваться добавить немного меда, чтобы компенсировать добавленную терпкость йогурта. Кажется, у каждого есть свой любимый вариант Вальдорфского салата! Если у вас есть один, которым вы хотели бы поделиться, расскажите нам об этом в комментариях. Собирайте Вальдорфский салат не более чем за час до самого свежего и хрустящего салата. Храните в холодильнике до подачи на стол. Остатки хранятся в холодильнике в течение дня, но яблоки могут немного подрумяниться, а салат под заправкой может немного увядать, но это все равно будет приятным. Вы можете подавать весь салат на подушке из свежего салата, но если вы хотите подавать отдельные порции вальдорфского салата, попробуйте эти презентации. Сохрани это Если вы используете йогурт, не добавляйте лимонный сок. Вы также можете добавить немного меда, чтобы сбалансировать терпкость йогурта. 6 столовых ложек майонеза (или простого йогурта) 1 столовая ложка лимонного сока 1/2 чайной ложки кошерной соли Щепотка свежемолотого черного перца 2 сладких яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных 1 стакан красного, разрезанного пополам красного винограда без косточек или 1/4 стакана изюма 1 чашка тонко нарезанного сельдерея 1 чашка нарезанных, слегка поджаренных грецких орехов Салат-латук Сделать заправку: В миске среднего размера взбейте майонез (или йогурт), лимонный сок, соль и перец. Добавьте яблоко, сельдерей, виноград и грецкие орехи: Добавьте в миску с заправкой яблоко, сельдерей, виноград и грецкие орехи. Обслуживать: Выложите салат ложкой на слой свежего салата и подавайте. Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены. Оценить рецепт Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку! Рубленый салат Portillo’s — это отличная копия знаменитого рецепта салата в Portillo’s в Чикаго. Оно сытное и с самой вкусной заправкой. В этом салате есть бекон, помидоры, сыр горгонзола и даже небольшие кусочки пасты! (Первоначально опубликовано в 2013 г.) Я только что вернулся из BlogHer Food в Остине, штат Техас, где меня окружали люди, которые любят еду так же сильно, как и я.Приятно было иметь возможность поесть в изобилии без осуждения. Это действительно было волшебное путешествие. Всегда была еда, ожидающая, чтобы ее съели, и вечеринки, на которые следовало присутствовать (где было больше еды, которую можно было съесть). Я встретил так много замечательных людей и приобрел так много новых друзей. Мы разговаривали допоздна и оставили много воспоминаний. Ааа… .. Обычно я очень хочу вернуться домой, но после этой поездки мне было трудно вернуться в реальность. Когда я вернулся домой, меня ждали стирка, готовка и уборка, и я тосковал по беззаботному образу жизни, который я испытал на выходных. Не поймите меня неправильно. Я рада быть мамой. Я скучал по своим детям. Но физически, поскольку я становлюсь все более и более беременной, мне трудно справляться со всем, что нужно для того, чтобы стать матерью четырех очень активных детей. Мое тело истощено. Я молюсь, чтобы пережить лето. Излишне говорить, что после выходных, когда я ел, меня звала по имени большая ваза с листвой. Я чувствую, что сейчас в моде рубленые салаты; новый черный, если хотите. Рубленый салат Портильо, по-видимому, из ресторана Портильо. Я никогда там не был, но это выглядело заманчиво. Добавление пасты в салат — отличный способ добавить немного объема и сделать его более растянутым. Салат заправлен итальянским винегретом с нотками орегано, что придает ему неповторимый вкус. Вы можете использовать винегрет, купленный в магазине, но мне очень нравится вкус этого домашнего винегрета. Предположительно, в настоящем рубленом салате Портильо есть курица, поэтому не стесняйтесь добавлять курицу, чтобы приготовить из него еду. Все, у кого есть этот салат, спрашивают рецепт !! Это так хорошо. Распечатать Выход: 10 порций Этот нарезанный салат от Портильо — копия знаменитого рецепта салата в Портильо в Чикаго. Он сытный и с самой вкусной заправкой. Сладкая итальянская заправка: Приготовьте пасту Диталини согласно инструкции на упаковке.Обязательно солите воду для макарон во время готовки, чтобы придать ей аромат. Слить и остудить. Отложите в сторону. Сварить бекон на сковороде до готовности. Дайте бекону остыть, затем покрошите его. Смешайте ромэн, айсберг, краснокочанную капусту, помидоры и зеленый лук в большой салатнице. Добавить в салат охлажденную пасту, бекон и сыр горгонзола. При желании добавьте курицу. Добавьте заправку по вкусу прямо перед подачей, чтобы она не стала сырой. Для заправки: добавьте в блендер уксус, чеснок, сахар, орегано, соль и перец. Пока машина работает, медленно полейте оливковым маслом верхнюю часть блендера или подающую трубку, пока заправка не смешается и не превратится в эмульсию. Вы также можете просто взбить его в миске. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Еще один совет: если вы сделаете заправку заранее и добавите немного к остывшим макаронам и дадите им пропитаться в холодильнике в течение некоторого времени, это добавит много аромата. Оригинальный нарезанный салат | Обильная кухня
Салат штата Аризона
Этот салат — все. да все. И все такое.
От рукколы к смеси троп
Оригинальный нарезанный салат для 1,2 или 4
Оригинальный нарезанный салат
Состав
Салат:
Trail Mix:
Отделка —
Инструкции
Примечания к рецепту
SHOP ‘n SAVE — Рецепт: классический семислойный салат
КУПИТЬ и СОХРАНИТЬ рецепты
Оценка клиентов: 4,5
Состав
1 салат средней кочаны, тертый 1/2 чашка зеленый болгарский перец, нарезанный 1/2 чашка красный болгарский перец, нарезанный 1/2 чашка зеленый лук, нарезанный 1/2 чашка сельдерей, нарезанный 1 упаковка (10 унций) замороженного зеленого горошка, частично размороженного и сырого 1 чашка майонез 3 столовые ложки гранулированый сахар 2 чашек тертый сыр чеддер Приготовленные, покрошенные кусочки бекона или кусочки бекона по желанию Направление:
2. зеленый и красный перец
3. зеленый лук
4. сельдерей
5. горох
6. Смешайте майонез и сахар. Выложите сверху салат и аккуратно распределите сверху, чтобы он покрывал.
7. Сверху выложите тертый сыр и кусочки бекона (по желанию). КУПИТЬ и СОХРАНИТЬ рецепты
Рецепт Вальдорфского салата
Оригинальный рецепт вальдорфского салата
Майонез или йогурт для вальдорфского салата?
Как долго можно хранить Вальдорфский салат?
Способы подачи вальдорфского салата
Отличные блюда для пикника для сервировки с вальдорфским салатом
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания × Пищевая ценность (на порцию) 418 калорий 35 г Жир 25 г Углеводы 6 г Белок Пищевая ценность Порций: 4 Сумма на порцию калорий 418 % Дневная норма * 35 г 45% Насыщенные жиры 4 г 22% 9 мг 3% 421 мг 18% 25 г 9% Пищевые волокна 5 г 19% Всего сахаров 17 г 6 г Витамин С 8 мг 39% Кальций 57 мг 4% Железо 1 мг 8% Калий 418 мг 9% *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Рецепт рубленого салата подражателя Портильо
САЛАТ ИЗ НАРЕЗКИ ПОРТИЛЬО
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ: