Свинина в Су Вид, рецепты блюд из свинины в Sous Vide

Что вы найдете на этой странице?

Так как технология Sous Vide относительно недавно обрела популярность, то сейчас достаточно сложно найти рецепты приготовления мяса таким способом. В этом разделе вы сможете найти подробные инструкции о том, как приготовить свиной окорок или же любое другое блюдо из этого вида мяса.

Время и температура приготовления свинины указывается для каждого блюда отдельно. Подробная инструкция позволит вам приготовить свинину в Sous Vide (сувид) за достаточно короткий промежуток времени. Сам процесс достаточно простой, несмотря на то, говорим ли мы про свиной стейк, отбивную или же окорок.

Все рецепты для свинины адаптированы специально для приготовления при помощи технологии Су Вид. При соблюдении всех необходимых требований вы получите необычайно нежное, вкусное и сочное мясо. Добиться аналогичных вкусовых качеств невозможно при любом другом способе приготовления.

У нас вы найдете:

• Секреты готовки мяса;
• Рекомендации профессиональных кулинаров;
• Подробное описание процесса приготовления блюд и многое другое.

Почему стоит использовать данные рецепты?

Так как технология Sous Vide (сувид) появилась относительно недавно, далеко не каждый повар знает, как правильно ее применять. Некорректно составленная рецептура может испортить вкусовые качества вашей пищи.

К примеру, на нашем сайте рецепт свиного окорока методом Су Вид подан максимально правильно и точно. Очень важным параметром является длительность приготовления окорока, так как неверное время может сделать мясо жестким или же сырым. Это касается и другой пищи из свинины и иного вида мяса.

Безусловно, вам понравится ваше блюдо, приготовленное при помощи уникальной, новой технологии и вам захочется попробовать что-то еще. Именно поэтому у нас вы также найдете рецепты для индейки в Sous Vide (су вид), курицы, телятины и других видов мяса. Готовьте с удовольствием!

Свинина на косточке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины на косточке:

1 подготавливаем мясо свинины.

Во-первых, самое основное правило приготовления свиного стейка: мясо должно быть свежим или охлажденным. Поэтому лучше покупайте его в специализированных магазинах или у проверенных продавцов. Но, если так выходит, что выбора у вас нет, можно использовать замороженное мясо. Вот только размораживать его нужно не при комнатной температуре, как все привыкли, а переложив из морозилки в холодильник. Проверяйте его через некоторое время. Возможно, потребуется обмакнуть кусочки свинины одноразовыми бумажными полотенцами.
Во-вторых, мясо на косточке до полного приготовления солить не нужно. Иначе можете сразу же попрощаться с большим количеством сока.
Итак, после разморозки свинину сполосните прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами и, разложив на разделочной доске, дайте ему согреться в течении 1-2 часов.

---

2 обжариваем свинину на косточке.

Разогрейте сковороду до такого состояния, чтобы брызги воды превращались на ней в бегающие, скворчащие шарики. Кусочки свинины на косточке поперчите с одной стороны и уложите их на сковороду специями вниз, а сверху вновь посыпьте приправами, но не солью.
Обжаривайте свинину в течении пары минут. Вы увидите, что снизу и до половины мясо стало коричневым. Это верный знак того, что стейк пора перевернуть. Осторожно поддевая его лопаткой, вы убедитесь, что кусочки сами легко отстают от дна сковороды. Продолжайте жарить еще 4-5 минут.
Ставшие равномерного коричневого цвета кусочки свинины переверните, накройте крышкой, убавьте огонь почти на самый минимум. Продолжайте готовить еще 5 минут. Затем откройте крышку, вновь переложите свинину на другой бок, накройте сковороду и томите еще 2-3 минуты. Открыв крышку вы обнаружите, что розоватый сок сменился на прозрачный. Но это еще не все.
В конце подогрейте тарелку, облив ее кипятком, а затем насухо вытерев. В теплую тарелку уложите горячие кусочки свинины, накройте их фольгой, плотной закрепив по краям и держите мясо в таком виде еще

10-15 минут. После чего поднимайте фольгу, посолите кусочки и, вдыхая аппетитный аромат жаренного мяса, подавайте свинину к столу.

---

3 подаем свинину на косточке.

Свинину на косточке подавайте вместе с томатным соусом или со свежими овощами, жаренной картошкой, а еще она хороша с маринованной капустой и лучком.
Признаюсь честно, что рецепт этот придумала не я, я всего лишь выпросила его у хорошей знакомой, и, попробовав мясо, приготовленное по всем описанными выше инструкциям, вы поймете, почему я это сделала.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Для того, чтобы мясо свинины получилось чуть нежней, можно отбить его молоточком, но, как показывает практика, это обязательно совершенно не всегда.

– Если вы не уверенны в качестве мяса и боитесь, что оно выйдет дубовым или совсем безвкусным, можно попытаться спасти положение, замариновав свинину в лимонном соке на 30 минут.

– Не приобретайте многократно размороженное и замороженное мясо, так как оно точно не выйдет ни вкусным, ни сочным.

Свинина в духовке: рецепты с фото

Подойдет для приготовления в духовке, в принципе, практически любая свинина. Однако все же считается, что самыми вкусными получаются запеченные окорок, шея или лопатка.

Свинина запеченная в фольге: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг мяса;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 лаврушки;
• соль;
• сметана или майонез;
• перец, розмарин;
• масло растительное.

Приготовить для мяса маринад. Майонез выдавить в миску и добавить в него раздавленные в кашицу зубчики чеснока, размолотую в порошок лаврушку и остальные специи.

Свинину обильно смазать полученным соусом и поставить настаиваться в холодильнике на 3-4 часа. Завернуть мясо в фольгу и запекать при температуре 200 °С в течение получаса.

Достать свинину из шкафа, сделать надрез на фольге и поставить обратно в духовку еще на 15-20 мин. Эта процедура необходима для того, чтобы мясо хорошенько подрумянилось.

Подавать запеченную в фольге свинину лучше всего с отварным картофелем. Очень неплохо такое блюдо сочетается и с овощными летними салатами.

Свинина запеченная с овощами в горшочках: простой рецепт

С овощами запеченная свинина получается более легкой и не кажется такой жирной.

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• по 2 шт — моркови, перца, баклажанов, лука;
• 6 картофелин;
• 4 веточки свежего укропа;
• 1 ст/л растительного масла.

Баклажаны для приготовления свинины с овощами нарезать полукольцами. Плодоножку удалить. Чтобы избавить баклажаны от горечи, посолить их, подержать в соли 20 мин и промыть в холодной воде.

Лук и болгарский перец нашинковать мелкими кубиками, морковку — соломкой, а помидоры — полукольцами. С томатов предварительно убрать кожуру, ошпарив их кипятком.

Мясо промыть водой и нарезать кубиками примерно 1.5х1.5 см. Обжарить свинину на среднем огне в сковороде вместе с луком до полуготовности. Картошку очистить и разрезать вдоль на 4-6 частей.

Горшочки сполоснуть и положить в них послойно:

• картошку;
• свинину;
• перец;
• морковку;
• баклажаны;
• помидоры.

В каждый горшок насыпать немного соли и залить примерно на ¾ кипяченой охлажденной воды. Поставить емкости со свининой и овощами в разогретую до 200 °С духовку. Через час вытащить горшки из духовки и добавить в каждый по веточке укропа.

Свиные стейки с горчицей и медом

Это блюдо идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 300-400 г свинины;
• 1 ч/л густого натурального меда;
• 1 ч/л крепкой горчицы;
• ½ ч/л приправы для шашлыка;
• 3 зубчика чеснока;
• перец, соль.

Свинину для запекания нарезать на тонкие стейки и слегка отбить молотком. Из давленого чеснока, меда, горчицы, соли и специй приготовить маринад.

Отбитые стейки смазать с обеих сторон соусом и поставить размягчатся в холодильник примерно на полчаса. При желании этот шаг можно и пропустить. Но запекаться мясо в этом случае в последующем будет несколько дольше.

Замаринованную свинину выложить в сковороду или на противень и поставить запекаться в духовой шкаф при температуре не выше 200 °С. Готовы стейки будут через 40-45 мин. Подавать к столу это блюдо, как и любую другую запеченную свинину, конечно же, нужно горячим.

Как запечь свинину со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г филе свинины;
• 500 г сметаны;
• лука и морковки — 1 шт;
• масло растительное.

Мясо для приготовления этого блюда порезать на кусочки и уложить в форму для запекания. Подавить чеснок и смешать кашицу с нарезанным зеленым укропом. Положить получившуюся массу в мясо и все хорошенько перемешать.

Лук нашинковать и слегка поджарить на растительном масле. Выложить лук на мясо и налить сверху сметаны. Посолить, поперчить свинину и все тщательно перемешать. Запечь при температуре 180 °С в течение 45 мин.

Свинина, запеченная с картошкой

Ингредиенты:

• 600 г мяса;
• 1 кг картошки;
• 100 г сливочного масла;
• 2 луковицы;
• майонеза и сметаны — по 6 ст/л;
• 150 г сыра;
• ½ стакана бульона;
• 2 зубчика чеснока;
• кориандр, сушеные травы, тимьян, молотый перец.

Мясо помыть и обмакнуть салфетками. Нарезать свинину на стейки толщиной примерно в 1 см. Каждый кусочек накрыть тонкой полиэтиленовой пленкой и отбить.

Чтобы мясо в последующем запеклось быстро, втереть в него специи и соль и оставить мариноваться на 15-30 мин. Пока свинина настаивается, порезать лук полукольцами. Картофель очистить, порезать на тонкие кружочки и посолить. Крупные клубни предварительно разрезать на две части вдоль.

Смешать сметану и майонез и положить в смесь давленный чеснок. Налить соус в нарезанный картофель и все перемешать.

На дно формы для запекания положить кусочки сливочного масла. Распределить поверх них мясо. Сверху уложить лук.

Налить в форму мясной бульон или кипяченую воду. Выложить поверх мяса картофель со сметанным соусом и ровно распределить его по поверхности.

Разогреть духовку до 180 °С и поставить в нее форму. Запекать свинину в течение 30 мин, до тех пор, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Через полчаса вытащить картошку с мясом из духовки и посыпать сверху тертым сыром. Снова поставить блюдо в духовку еще на 30 мин.

Свинина с грушами пошагово

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шейки;
• 3 груши;
• 100 г клюквы или брусники;
• 50 мл красного вина;
• ¾ чайных ложки соли;
• 2 ст/л растительного масла;
• 2 щепотки мускатного ореха;
• 1ст/л лимонного сока;
• 1/3 ч/л перца;
• соль.

Для приготовления маринада смешать мускатный орех, соль, перец, масло и вино. Мясо хорошенько промыть и порезать на пластинки толщиной примерно 1.5 см, не дорезая до конца около 1 см. Обмазать свинину маринадом.

Груши помыть и удалить из них сердцевину с семенами. Нарезать фрукты на тонкие ломтики. Сбрызнуть каждый ломтик лимонным соком.

Выложить мясо на фольгу, свернутую в 3 слоя. Вставить в каждый разрез по грушевой пластинке. Между мясом и пластинками положить клюкву или бруснику. Насыпать немного ягод и поверх самой шейки.

Завернуть мясо в фольгу поплотнее. Запекать свинину при температуре 180 °С примерно 50 мин. Достать свинину из духовки, отвернуть края фольги и печь мясо еще в течение 20 мин. до образования румяной корочки.

Запеченная свинина «Медвежья лапа»

Ингредиенты:

• 1.5 кг свинины;
• 4 яйца;
• 5 картошек;
• 6 зубчика чеснока;
• 200 г твердого сыра;
• специи для запекания мяса;
• растительное масло;
• соль.

Мясо нарезать на стейки толщиной в ладонь. Отбить свинину и обмазать чесноком, солью и специями со всех сторон.

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Разбить в миску с картошкой яйца и соль. Взбить массу с использованием вилки до появления пенки.

Положить две ложки картофельно-яичной массы на дно тарелки. Сверху уложить мясо. Накрыть стейк еще двумя ложками картофельной массы.

Осторожно перенести мясо на сковороду и жарить с каждой стороны по 1 мин. Точно таким же образом поступить с другими кусочками свинины.

Обжаренные стейки с картофелем перенести в смазанную маслом форму. Натереть крупно сыр и посыпать им мясо. Поставить форму в духовку и держать там мясо при температуре 200 °С 20 мин. Каждый сочный стейк подать к столу в отдельной тарелке

Свинина в рукаве

Ингредиенты:

• 1.5 кг свинины;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• по 3 ч/л кориандра, прованских трав и молотого кориандра;
• 3 ч/л соли.

Приготовить для мяса маринад. Для этого в 1 л кипяченой горячей воды положить по две ложечки соли, кориандра и прованских трав. Добавить лавровый лист и все перемешать.

Остудить рассол и погрузить в него мясо. Подержать свинину в соленом растворе со специями 3-6 часов. Вынуть мясо из рассола и промакнуть полотенцем.

Натереть свинину оставшимися солью, кориандром и прованскими травами. Зубчики чеснока нарезать тонкими дольками и нашпиговать ими мясо.

Положить свинину в рукав, добавить лавровый лист. Завязать концы рукава и прорезать в его верхней части несколько дырочек.

Уложить свинину в рукаве на противень и выставить запекаться в заранее подогретую духовку на 1 час при температуре 180 °С.

Через час, чтобы проверить готовность блюда, разрезать рукав и проткнуть мясо ножом. Вытекающий из свинины сок должен быть прозрачным и светлым.

Пропеченное мясо оставить в духовке еще примерно на 10 мин. в открытом рукаве. Это необходимо для того чтобы верхняя сторона свинины подрумянилась.

Свиной рулет с гранатовым соусом

Ингредиенты:

• 2 кг свиной шейки;
• 1 болгарский перец;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 ч/л семян горчицы;
• 1 ст/л грантового соуса;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч/л семян горчицы;
• 100 г майонеза;
• 2 ч/л горчицы;
• перец.

Для приготовления начинки нарезать мелкими кубиками перец и нарубить маленькими кусочками чеснок. Смешать эти ингредиенты.

Мясо разрезать по спирали и смазать гранатовым соусом. Посолить свинину со всех сторон и поперчить ее. Свернуть свинину в рулет, обернуть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник мариноваться

В отдельной чашке приготовить соус. Для этого в миску положить горчицу и семена горчицы, майонез, и раскрошенный руками лавровый лист. Хорошенько перемешать ингредиенты ложкой.

Достать рулет из холодильника, развернуть его и промазать соусом. Разложить на мясе перец и чеснок. Снова свернуть рулет как можно плотнее. Промазать рулет еще и снаружи. Запекать мясо в духовке 1.5-2 часа до готовности.

Свинина, запеченная с итальянскими травами

Ингредиенты:

• 2 кг свинины со шкуркой;
• сухие итальянские травы;
• соль и перец;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст/л растительного масла;
• 2 ст/л горчицы;
• 1 яичный желток;
• 2 ст/л панировочных сухарей;
• 1 ст/л зерновой французской горчицы.

Кусок свинины промыть и вытереть полотенцем. Приготовить для мяса глазурь. Для этого смешать оба вида горчицы и добавить к ним растертый яичный желток. Добавить к смеси ложку подсолнечного масла и панировочные сухари.

Свинину натереть давленным чесноком, солью, перцем и травами. На шкурке сделать надрезы в виде сетки. При запекании из них будет вытапливаться жир, в результате чего мясо получится более постным.

Нанести на мясо глазурь и равномерно растереть ее по всей поверхности куска. Уложить мясо на проложенный фольгой противень шкуркой кверху.

Отправить свинину запекаться в разогретую до 180 °С духовку. Через час вытащить противень и перевернуть кусок на другую сторону. Готова свинина с итальянскими травами будет примерно еще через 1 час.

Шейку перед закладкой в духовку обязательно обмотать толстой ниткой в виде сетки. Такое мясо плохо держит форму и при запекании может превратится в «лепешку».

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Стейк из свинины. Рецепт приготовления на сковороде от Вкусотеррии

Сегодня мы начинаем цикл рецептов об одном из самых популярных блюд в нашей стране. Стейк — крупный кусок мяса, вырезанный из туши животного поперек мышечных волокон. Мясо для стейка должно быть толщиной не менее трех сантиметров, желательно с небольшой жировой прослойкой, которая при жарке сделает блюдо особенно мягким и сочным, и ни в коем случае не парным, т.к. мясу нужно «вызреть», чтобы мышечная ткань стала рыхлой и податливой.

 

Идеальным для стейка считается говядина породы ангус, герефорд или вагю. Но в последнее время все чаще используется более доступное по цене мясо – свинина. В данном рецепте, предложенном шеф-поваром кулинарной студии Вкусотеррия Вячеславом Мигасом, мы рассмотрим вариант приготовления стейка из свинины на сковороде. У свинины нет степеней прожарки, как у говядины, поэтому ее всегда жарят до полной готовности.

 

Для рецепта приготовления стейка из свинины на сковороде Вам понадобятся следующие ингредиенты:

 

— свиная корейка или шея — 600 г
— розмарин — 2 веточки
— репчатый лук — 1 шт.
— сладкая густая горчица — 40 г
— подсолнечное масло – 2 ст.л
— соль, перец по вкусу

 

Этапы приготовления стейка из свинины

 

1. Мясо должно быть комнатной температуры (примерно 20 С°), так оно получится более нежным за счет равномерного прогрева. Не стоит жарить мясо из холодильника, так как холодное мясо быстро сжимается при жарке и получается более жестким.

 

2. Куски свинины режут по 3 см толщиной. Если для стейка используется шея, то ее можно слегка отбить плоской стороной молоточка.

 

3. Мясо натирают сладкой горчицей, добавляют соль и перец по вкусу, и оставляют мариноваться на 20 минут.

 

4. На предварительно разогретую с растительным маслом сковороду выкладывают промариновавшиеся свиные стейки с розмарином, и жарят с каждой стороны по 2 минуты, переворачивая 4 раза.

 

5. К уже готовым стейкам выкладывают колечки репчатого лука.

 

6. Мясо и лук тушатся вместе на медленном огне под плотно закрытой крышкой еще около 6-7 минут.

 

Подают стейк как самостоятельное блюдо, со свежими овощами, с соусами и гарниром в виде картошки-фри или с салатом Коул-слоу. Если хочется чего-то необычного, то можно подать к мясу квашеную капусту или соленья-маринады.

 

 

Надеемся, Вам понравился этот простой рецепт свиного стейка на сковороде от шеф-повара кулинарной студии Вкусотеррия Вячеслава Мигаса. Более сложные и интересные рецепты можно изучить на наших мастер-классах и кулинарных курсах. Ждем Вас в гости!

новогодние рецепты блюд из свинины с фото

Аппетитная свинина — один из самых популярных видов мяса среди жителей России, в основном за счет сытности и низкой стоимости. Однако вовсе нельзя сказать, что новогодние блюда из свинины менее вкусные, чем, скажем, из говядины! Из этого сочного мяса можно приготовить множество праздничных блюд благодаря нашему сайту, в котором целая категория рецептов посвящена блюдам из свинины на Новый Год.

 

Праздничные блюда из свинины бывают как простыми, так и сложными в приготовлении, но, благодаря пошаговым рецептам с фото, вы без проблем с ними справитесь. Разнообразьте свое меню ко встрече 2019 года праздничными мясными салатами, свиной рулькой, запеченными в духовке ребрышками или другим блюдом из широкого выбора проверенных рецептов.

Вы удивитесь, когда узнаете, с какими продуктами может сочетаться свинина. Это вишня, квашеная капуста, пиво, апельсины, грибы… Воспользуйтесь нашей подборкой рецептов из свинины или же проявите свою фантазию, чтобы приготовить вкусные горячие и холодные мясные блюда на новогодний стол. Неважно, будете вы жарить, варить или запекать свинину — блюда из свинины на Новый Год очень разнообразны – можно выбрать варианты на любой вкус. Например, самый универсальный вариант, который каждому придется по вкусу — это шашлык. Подберите к нему подходящий гарнир — и готово сытное новогоднее угощение. Со свининой хорошо сочетается картофель, но приветствуются и крупы, в частности, рис.

Важную роль свинина играет и в различных национальных кухнях, поэтому в качестве блюд из свинины на Новый Год можно выбрать такие колоритные, как челогач, люля кебаб, котекино. Ваши гости точно оценят такое оригинальное применение мяса к празднованию 2019 года. Если вы будете следовать нашим рецептам, то приготовленные вами блюда из свинины на Новый Год произведут настоящий фурор среди гостей. Ведь правильно выбранное мясо и проверенный рецепт в сочетании с кулинарным талантом творят настоящие чудеса в создании праздничных блюд!

10 рецептов из свинины

Свинина – это очень вкусное, нежное и очень полезное мясо. Вопреки бытующему мнению, что свинина вредна для организма, диетологи не советуют отказываться от этого мяса. Это мясо содержит жир, так необходимый во время осенней хандры и зимних холодов, и массу полезных веществ. Откройте для себя полезные свойства свинины, и побалуйте свою семью блюдами из свинины, которые обязательно очень понравятся вашим домочадцам.

Люди начали употреблять в пищу мясо свиней еще 7000 лет назад. Точно неизвестно, на каком континенте впервые появились свиньи, но сегодня свинину употребляют практически по всему свету.

В первую очередь свинина – это практически незаменимый источник витаминов группы Б, а также железа и цинка. Полезно мясо, с которого срезан жир. Особенно полезна свинина, приготовленная в духовом шкафу.

Как правильно готовить свинину?

Свинину можно варить, жарить и тушить, запекать, мариновать, готовить на гриле. Вариантов обработки этого невероятно вкусного мяса масса. Время тепловой обработки мяса зависит от рецепта.

Обычно свинину варят около полутора часов. Готовность можно определить, проткнув свинину вилкой – если накалывается легко, значит оно готово. Варят свинину на маленьком огне, с бульона постоянно снимают пенку.

Чтобы правильно пожарить свинину, необходимо мясо отбить, посолить и добавить специи и положить в холодильник буквально на 15 минут. Далее накалывают сковороду и только потом начинают жарить мясо в растительном масле. Жарят свинину около 15 минут с обеих сторон.

Чтобы потушить свинину, необходимо мясо сложить в кастрюлю, приправить специями, залить водой так, чтобы она полностью прикрыла мясо. Тушат свинину под крышкой около 45 минут. Солят тушеную свинину уже в самом конце, перед выключением огня.

	Кабачки, фаршированные свининой Разрежьте 2 кабачка на 4 части и удалите семена. Отварите кусочки кабачков в подсоленной воде 4 минуты, а потом окатите холодной водой. Отдельно обжарьте 500гр свиного фарша, добавьте в мясо 2 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. пряных трав, 150гр пассаты, немного соевого и вурчестерширского соусов. Готовьте мясо еще 10 минут, добавляя по мере испарения жидкости бульон. Нижнюю часть кабачков надо приправить и нафаршировать мясом слоями, перекладывая каждый слой сыром рикотта. Заканчивают фаршировать сыром и посыпают сверху нафаршированный кабачок тертым сыром. Кабачки укладывают на противень и запекают еще 20 минут.
	Свиные тефтели с апельсинами Раскрошите два куска пшеничного хлеба и смешайте с 600 гр свиного фарша, мелко порезанным перцем, нашинкованной луковицей, давленным зубцом чеснока. Добавьте в фарш цедру 1 апельсина, ст.л. пряных свежих трав, поперчите и посолите. Сформируйте из фарша шарики, которые аккуратно обваляйте их в муке и обжарьте до коричневого цвета. В глубокий противень выложите тефтели, залейте их 400гр пассаты (пропущенными через мясорубку томатами), добавьте половину изрубленного красного перца. Запекают тефтели в духовом шкафу около 45 минут при температуре 190 градусов.
	Свинина с черносливом Обжарьте 750гр свинины, порезанной на кусочки и 1 мелко нарезанную луковицу с кастрюле. Добавьте в мясо 150мл красного вина и доведите до кипения. Влейте в мясо 300мл бульона, сделанного из свиного бульонного кубика, 50 гр чернослива, 1 ст.л. смородинового желе и веточку тимьяна. Запекают мясо при температуре 150гр в течение 2 часов, пока мясо не станет очень нежным.
	Средиземноморская свинина с маслинами Сначала хорошо обжарьте 4 больших стейка и добавьте к мясу мелко изрубленные луковицу и красный перец, предварительно обжаренный. Всыпьте в блюдо 1 ч.л. орегано и добавьте 100мл белого вина. Доведите блюдо до кипения, а затем влейте 1 банку помидоров с базиликом, добавьте немножко сахара и протушите. Свинину украсьте зелеными маслинами.
	Маринованная с фасолью свинина Замаринуйте 2 отбивных в цедре лимона с соком двух лимонов и 2 ст.л. масла маслин. Добавьте в маринад горсть розмарина и пару толченных зубцов чеснока. Хорошо приправьте мясо и запекайте в духовом шкафу при 200 гр на протяжении получаса, периодически поливая отбивные соком. В конце добавьте 2 банки консервированной фасоли и запекайте еще 15 минут.
	Свинина в горчице, с сидром и тимьяном 1 мелко порезанную луковицу хорошо обжарить, добавить 2 порезанных филе свинины и прожарить. Влить в мясо 150 гр сидра, добавить 3ч.л. горчицы и 3 веточки тимьяна. Соус довести до кипения, а потом уменьшить огонь и проварить до готовности мяса. Перемешать и приправить, добавить 2 ст.л. крем фреш.
	Свинина в вине марсала Порежьте мясо и слегка отбейте. Обжарьте куски свинины на сильном огне. Добавьте в мясо 2 ст.л. вина и 3 ст.л. воды. Доведите соус до кипения, а потом уменьшите огонь и немного протушите. В конце добавьте 4 ст.л. сливок и приправьте. Украсьте мясо листьями шалфея.
	Яблочный соус к свинине Кусок свинины, весом в 1.5 кг посечь ножом по корочке. Натереть мелкой солью мясо и намазать маслом. Масло запечь в духовке при высокой температуре на протяжении 20 минут. затем уменьшить температуру до 190 гр и запекать 2 часа. Пока жарится мясо, очистить 2 больших яблока и нарезать, обжарить в сливочном масле с добавлением белого вина до готовности. В соус добавить порезанные листочки шалфея, пару ложечек сахара. Соус приправить и перемешать со ст.л. крема фреш. Соус добавляют к запеченному мясу.
	Свинина в капусте 0.5 кг нежирной свинины хорошенько натереть солью и обжарить с крупно порезанными 3 луковицами. Добавить при жарке немного воды, накрыть и тушить до готовности мяса. Затем в мясо добавить щепотку тмина, 4 листочка розмарина, 2 ст.л. сливок. Отдельно 700 гр кислой капусты протушить с 3 ст.л. томатной пасты и ложечкой сахара до готовности. Готовое мясо разрезают на порционные куски и выкладывают на капусту.
	Свинина с морковью и луком Свиное филе слегка отбить, а потом приправить по вкусу и обжарить. Выложить мясо на противень. Отдельно приготовить морковь – очистить и натереть. Лук почистить и очень мелко нарезать. Овощи отдельно обжарить и слоями выложить сверху на мясо, блюдо охладить и приправить майонезом, а потом прожарить в духовом шкафу на протяжении 20 минут.

Серф со свининой и дерн с японским рецептом свиных отбивных теппаньяки

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Ищете новый рецепт, чтобы попробовать?

Если вы хотите вкусно и легко поесть, это идеальное блюдо. От этого рецепта свиной вырезки теппаньяки и креветок на листе шпината у вас слюнки текут еще до того, как он попадет на гриль.

Лучше всего его готовить на теппаньяки, но для приготовления этого блюда не требуется никакого специального оборудования — достаточно лишь листового шпината, креветок и свиной вырезки!

Это так просто, что это может сделать каждый. Кроме того, в этом рецепте очень мало ингредиентов, а значит, на приготовление ужина уходит меньше времени!

В этом посте мы рассмотрим:

Рецепты теппаньяки из свинины, которые можно приготовить

Практически любой рецепт теппаньяки — это то, чего стоит жаждать еще до того, как он будет подан вам и все еще будет шипеть. гриль теппаньяки, который вы встроили в свою кухню.

Не верите мне? Просто спросите любого иностранца, побывавшего в Японии, и он расскажет вам, почему приехал в страну восходящего солнца.

Замечательно, если вы купили свой собственный гриль теппаньяки, чтобы попробовать этот рецепт дома, но если вы этого не сделаете, воспользуйтесь обычной сковородой для гриля.

Теппаньяки из свиной вырезки и креветок на листовом шпинате

Йуст Нуссельдер

Свежие и яркие ароматы этого блюда в японском стиле для серфинга и торфа, приготовленного на тарелке теппаньяки (или просто на гриле, если у вас его нет).

Оценок пока нет

Prep Время 15 мин

Время приготовления 20 мин

Общее время 35 мин

Курс второе блюдо

варка Японский

• 4 отбивные из свиной вырезки, обрезанные (также можно использовать тонкие свиные отбивные)
• 3/4 чашка красное вино
• 1 чашка грибы нарезанный
• 2 дюймов имбирь рубленый
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 24 маленький креветка
• 6 унция мешок шпината

Размешать соус для жарки

• 1 ст.л. соевый соус
• 2 ст.л. кукурузный крахмал
• 3/4 чашка апельсиновый сок предпочтительно свежевыжатый

• Положите кукурузный крахмал, соевый соус и апельсиновый сок в миску и тщательно перемешайте, затем отложите для дальнейшего использования.

• Предварительно нагрейте свиную вырезку в поясе теппаньяки и установите уровень нагрева на 3. Когда желтый индикатор погаснет, установите температуру на 7, затем положите свиную вырезку на центр приготовления и жарьте, пока она не станет светло-коричневой. Переверните стороны и тоже обжарьте до светло-коричневого цвета.

• Снизить температуру на ступеньку (6) и варить свиную вырезку еще 2-3 минуты. Переверните стороны и готовьте, пока не достигнет идеальной среды.

• Разогреть чеснок и грибы по 1 ст. масла и варить 2-3 минуты, пока оно не станет коричневым. Сдвиньте грибы к зоне нагрева гриля теппаньяки.

• Нарезанный кубиками имбирь обжарить 2-3 минуты по 1 ст. масла.

• На этот раз добавьте креветки и понизьте температуру до 5, затем быстро готовьте всего около 2 минут. Еще раз протолкните креветки в зону разогрева.

• Убедитесь, что свиная вырезка была приготовлена ​​в соответствии с степенью готовности мяса. Если вас не устраивает, снова поставьте его на центр приготовления и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневого или коричневого цвета. Верните мясо в зону разогрева.

• Наконец, бросайте партию шпината на варочный центр и продолжайте перемешивать и переворачивать шпателем или двумя до готовности, что должно занять примерно 3-4 минуты. Добавьте креветки и грибы! Затем добавьте смесь апельсинового сока и медленно полейте смесью ингредиентов. Вы можете добавить вино или херес и продолжать перемешивать пищу, пока приправа не начнет густеть.

• Выключите гриль теппаньяки и подавайте.

Вы можете подавать его с яйцом, и я также люблю добавить немного салата и смешать креветки, грибы и апельсиновый сок почти как заправку.

Ключевое слово Свинина, Креветки, Теппаньяки

Примечание: если вы считаете, что приправы для смеси апельсинового сока недостаточно, вы можете использовать соль, мельницу для перца или дополнительный соевый соус в качестве альтернативной приправы.

Ваши домашние блюда уже никогда не будут прежними!

Это особенно верно, если у вас дома есть свой собственный железный гриль теппаньяки и вы вооружились глубокими кулинарными знаниями, такими как то, чем мы кормим ваш ум прямо сейчас — это невероятный рецепт свиной вырезки теппаньяки и креветок на листе шпината.

Не забывайте много практиковаться при приготовлении рецептов теппаньяки, так как это одна из самых сложных кухонь для приготовления, а затем приглашайте своих друзей или коллег, возможно, один раз в месяц или около того и готовьте для них роскошную еду.

Таким образом вы узнаете, улучшаете ли вы свои кулинарные навыки.

Вы хотите поднять свои навыки теппаньяки на новый уровень? Проверять, выписываться наше руководство по основным инструментам

Почему свинина — фаворит среди азиатов

Азиаты, особенно китайцы, очень любят свинину, и можно держать пари, что они разработали технику приготовления свинины практически с любыми деликатесами.

От свиной лапши до тушеной свинины, кисло-сладкого рецепта свинины, свиных отбивных на гриле, свиной вырезки, глазированной сидром, ужина из свинины в лимонно-дижонском стиле и множества других неотразимых блюд из свинины.

Но на основе истории китайцев было обнаружено, что свинину относительно легко выращивать и очень мало стоит кормить, поэтому свинина была широко доступна, вероятно, еще до прихода к власти китайских династических правителей.

Людям нравились рецепты свинины, и они распространились из Китая по всей Азии до такой степени, что соседние страны разработали свой собственный уникальный рецепт свинины, такой как японский рецепт теппаньяки из свинины, который является одним из фаворитов многих, покровительствующих ресторанам теппаньяки.

Это также подводит нас к другому рецепту восхитительной свинины …

Свиная вырезка с розмарином, красным вином и виноградной глазурью

Два всегда лучше, чем один, и было бы смелым сказать, что эта статья, возможно, уже вызывает у вас слюноотделение после вводного абзаца или, возможно, по крайней мере, у вас в голове работают винтики и колеса, если вы предпочитаете следить за маршрутами кухни, которые .

Если вы были рядом с поварами и талантливыми поварами, то знаете, что они любят создавать рецепты с контрастными вкусами или, что более уместно, ароматами из ингредиентов, которые призваны стимулировать ваше чувство вкуса, а также немного обоняния. .

Добавление красного вина, экстрактов травы розмарина и винограда к свиной вырезке создаст невероятный всплеск аромата в тот момент, когда ваш язык коснется блюда.

Посмотрите, как это делается!

Ингредиенты:

• 1 фунт свиной вырезки, обрезанной (можно также нарезать тонкие свиные отбивные)
• 1 ½ стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам
• ¾ стакана сухого красного вина
• 1 ½ чайной ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
• ½ стакана домашнего или консервированного овощного бульона
• 4 столовые ложки сливочного масла, замороженного *
• 2 столовые ложки топленого масла (топленого масла) для приготовления

Как это приготовить:

Гарниры: жареный перец, немного зелени, фаро, черный рис или любой хрустящий домашний хлеб.

1. Свиное филе хорошо приправить солью и перцем.
2. Если вы планируете добавить овощные гарниры, приготовьте их перед основным блюдом и отложите, но держите в тепле.
3. Установите регулятор нагрева пояса теппаньяки на 5, затем, когда оранжевый индикатор погаснет, поднимите его до 7.5.
4. Держать теппаньяки гриль нагрейте до 7.5 на шкале и растопите масло, затем добавьте свинину. Переверните и готовьте с обеих сторон, пока он не станет золотисто-коричневым.
5. Проверьте мясо на степень готовности. Вы можете просто пальцами надавить на самую толстую часть. Вырезка должна выделять сок, и ее будет немного сложнее отжимать, чем когда она была сырой — это приготовление средней прожарки. Переложите его на чистую большую тарелку и накройте фольгой.
6. Понизьте температуру чуть-чуть (на 6) и полейте мясо красным вином. Вырезка будет деглазирована, когда вино превратится в пар от горячей поверхности сковороды теппаньяки.
7. Соскребите оставшиеся коричневые кусочки вырезки на гриле и добавьте виноград, а также розмарин.
8. Продолжайте перемешивать, пока жидкий экстракт не превратится в сиропообразное состояние (примерно 3-4 минуты на сковороде). Добавьте бульон и мясной сок, полученный из оставшегося мяса, и варите соус, пока количество жидкости не уменьшится вдвое путем испарения (это займет еще 3-4 минуты).
9. Выключите пояс теппаньяки.
10. Добавьте замороженное масло в соус (по одному) и помешивайте соус, пока масло не растает. Продолжайте добавлять сливочное масло, пока соус не загустеет, затем полейте соусом отбивные и подавайте на стол.

Пищевая ценность свинины

Как и все мясо, свинина в основном состоит из белка. В нежирной свинине содержится примерно 26-89% белков, что делает ее одним из самых богатых диетических источников белка.

Это может помочь нарастить мышцы и сделать тело стройным; Фактически, специалисты по спортивной медицине рекомендуют бодибилдерам и спортсменам есть свинину и другое красное мясо.

Послеоперационные пациенты или другие люди, которым необходимо нарастить или восстановить свои мышцы, также советуют есть свинину и другое красное мясо. Он также содержит незаменимые аминокислоты, которые являются строительными блоками нашего организма, поэтому свинину следует включать в свой рацион.

Это основные витамины и минералы, содержащиеся в свинине:

Тиамин

Этот витамин помогает сохранить здоровье печени, кожи, волос и глаз. Они также играют роль в нервной системе и необходимы для нормальной работы мозга.

Селен

Является мощным антиоксидантом, снижает риск рака, помогает предотвратить сердечные заболевания, укрепляет иммунную систему и многое другое!

Цинк

Незаменим для здоровья мозга и иммунной системы.

Витамин B12

Важен для кроветворения и работы мозга. Дефицит витамина B12 может вызвать анемию и повреждение нейронов.

Витамин B6

Важен для образования красных кровяных телец.

Ниацин

Поддерживает функции пищеварительной системы, кожи и нервной системы.

Фосфор

Незаменим для роста и ухода за телом.

Утюг

Помогает метаболизировать белки и играет роль в производстве гемоглобина и красных кровяных телец.

Другие мясные соединения

Свинина также содержит некоторые биоактивные вещества, которые полезны для нашего здоровья, а именно:

Креатин

Креатин — это тип биологически активного вещества, которое действует как источник энергии для мышц. Он помогает улучшить рост и поддержание мышц, и эксперты спортивной медицины настоятельно рекомендуют его бодибилдерам.

Таурин

Таурин — это естественное химическое соединение в нашем организме, которое важно для работы сердца и мышц.

Глутатион

Снижает окислительный стресс, повышает инсулинорезистентность у пожилых людей, может помочь в борьбе с аутоиммунными заболеваниями и многим другим!

холестерин

Липопротеины ЛПНП и ЛПВП, также известные как холестерин, играют роль в формировании и поддержании клеточных мембран и структур, необходимы для выработки ряда критических гормонов, включая гормон стресса кортизол, который также используется для выработки половых гормонов тестостерона, прогестерона и эстрогена, а также других польза для здоровья.

Искусство и эволюция приготовления свинины

Около 230,000 30,000 — XNUMX XNUMX лет назад первобытный человек или пещерный человек (неандертальцы) жили на территории современного Ирака и обширных европейских земель.

Считалось, что они в первую очередь мясоеды; однако новое открытие: они ели травы, клубни и другие растения, а также варили зерна ячменя в Ираке.

Таким образом, это было время, которое охватывает почти четверть миллиона лет назад, и первобытные люди уже владели некоторыми навыками приготовления пищи, что только свидетельствует о том, что творческий подход людей к приготовлению пищи является не только частью нашей эволюции, но и нашей артистической натурой.

Отсюда до конца последнего ледникового периода между 20,000 10,000 — XNUMX XNUMX лет назад пришли месопотамские народы, и, поскольку они были в основном сельскохозяйственными людьми, их диета состояла из сельскохозяйственных и птицеводческих продуктов, таких как пшеница, ячмень, чечевица, бобы, чеснок, лук и т. Д. молоко и молочные продукты.

Они также делали хлеб и пиво из зерен, а их основным источником мяса были овцы или козы. В одном случае в Библии в Книге Даниила 1: 8 кажется, что вавилоняне уже хорошо разбирались в жарке свиней или приготовлении свинины, что является шагом вперед по сравнению с тем, что предыдущие царства достигли в Месопотамии.

Тем временем на другом конце света китайцы также экспериментировали, разрабатывали и распространяли свою восхитительную лапшу и другие экзотические рецепты по всей Юго-Восточной Азии.

От династии Чжоу до династии Сун китайские деликатесы на 2000 лет передавались из поколения в поколение.

Даже в таких местах, как Таиланд, Вьетнам, Япония, Филиппины, Малайзия, Индонезия и Австралия, китайцы делились своими удивительными ингредиентами и методами приготовления пищи с иностранцами, с которыми они торговали.

А в Центральной Америке цивилизации возникли из бесконечного соперничества и опустошительных войн, но, глядя на то, что они готовили на своем обеденном столе, они не сильно отличались от других королевств в других частях земного шара.

По сути, любой, кто наслаждается едой, вероятно, благодарен за долгую историю Земли, когда люди обменивались культурами, что привело к созданию современного кулинарного мира, который мы знаем сегодня.

Заключение

Представленные здесь два рецепта теппаньяки из свинины вызывают восхищение и помимо того, что они восхитительны, они также очень питательны.

Я полагаю, что факты о питании, которые также были здесь представлены, окончательно развеяли миф о том, что свинина менее полезна для здоровья, чем другое мясо.

Свинина, если ее правильно приготовить, особенно в японском стиле теппаньяки, может стать отличным выбором для еды. Принимая во внимание все обстоятельства, не забывайте соблюдать пищевую пирамиду и умеренно есть красное мясо, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Найди больше инструменты, соусы и грили в нашем руководстве по покупке

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

рецептов из свинины на Рождество | Греческая кухня — греческая кулинария

Рулет из свинины с Naxos Graviera

Рулет из свинины с Naxos Graviera и орехами

По материалам моей последней книги The Country Cooking of Greece (Chronicle, 2012)

На 4-6 человек

1 килограмм (2 фунта) свиной ножки, обрезанный и с маслом

8 измельченных зубчиков чеснока

300 г (11 унций) сыра Naxos graviera, нарезанного кубиками

½ стакана крупно нарезанных фисташек

Тертая цедра и сок 1 лимона

Соль и молотый черный перец по вкусу

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 стакана белого сухого вина

½ стакана слегка обжаренных кедровых орехов, крупно нарезанных

1.Разогрейте духовку до 375˚F / 190˚C.

2. Вымойте мясо и промокните насухо. Положите на большую разделочную доску и слегка разотрите мясо мясным молотком. Слегка приправить открытую сторону солью и перцем. Посыпать чесноком, сыром, фисташками, перцем и цедрой лимона. Сверните в плотный цилиндр и закрепите шнурком. Обильно приправить рулет солью и свежемолотым черным перцем.

3. Поставьте огнеупорный противень, достаточно большой, чтобы держать рулет из свинины на плите на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло и, когда оно станет горячим, обжарьте мясо на сковороде, переворачивая, пока оно не подрумянится со всех сторон. Влейте вино и, как только оно запотеет, снимите сковороду с огня. Накройте сковороду крышкой и переложите в духовку. Запекать под крышкой около 2 часов или пока свинина не станет мягкой и тщательно приготовленной. Проверяйте мясо во время запекания и при необходимости добавляйте воду, чтобы оно оставалось влажным. Примерно за 15 минут до снятия с огня добавьте лимонный сок. За несколько минут до вынимания из духовки добавьте измельченные кедровые и грецкие орехи.Вынуть, слегка остудить и подавать.

Жаркое из македонской свинины с каштанами и черносливом

Жаркое из македонской свинины с каштанами и черносливом

На 6-8 человек

1 свиной окурок, около 2 кг (4 фунта)

Соль и черный перец свежемолотый

1/2 стакана греческого оливкового масла первого холодного отжима

1 1/2 стакана красного сухого вина

6 средних луковиц, разделенных на две части, нарезанных тонкими ломтиками

1 1/2 стакана помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанных небольшими кусочками (можно использовать консервированные)

1 кг (2 фунта) вареных и очищенных каштанов

2 чашки чернослива без косточек

1.Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F. Смажьте и приправьте свинину маслом и обильно посолите и поперчите. Нагрейте большую широкую сковороду на среднем или сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Налейте в кастрюлю ½ стакана вина и варите, пока половина не испарится, примерно 4 минуты. Смажьте маслом большую глиняную / керамическую или жаростойкую форму для выпечки и поместите обжаренное мясо в форму

.

2. Поставьте сковороду на слабый огонь и добавьте лук. Обжарить лук в свинином масле около 10 минут или пока он не станет мягким.Добавьте помидоры, половину каштанов и оставшуюся чашку вина. Приправить солью и перцем и варить несколько минут, чтобы они слегка загустели. Полить мясо соусом. Накройте жаропрочную форму фольгой и запекайте 2–2 1/2 часа, пока мясо не станет мягким. В середине приготовления добавьте оставшиеся каштаны, чернослив и достаточно воды или вина, чтобы мясо оставалось влажным. Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

Тушеная свинина по-Наусса с луком-пореем

Тушеная свинина и лук-порей по-Наусса

Это северно-греческое блюдо, одно из классических блюд на все времена и фаворитов воскресного и праздничного стола.В Науссе добавление помидоров в блюдо отличает его от других вариантов в регионе. Местные жители говорят, что лучше всего для этого нарезать свиной ошейник.

На 4-6 человек

½ стакана северного греческого оливкового масла первого отжима

1 ½ килограмма (3 фунта) свинины, предпочтительно лопатки или шейки, нарезанные на кусочки размером с тушение

Соль и перец по вкусу

750 г (1½ фунта) лук-порей, очищенный и крупно нарезанный

1 чашка вина Blanc de noir Xinomavro или другого сухого белого северного греческого вина

1 чашка нарезанных помидоров с соком

Вода

3 яичных желтка

Сок 1-2 лимонов по вкусу

1.Нагрейте оливковое масло в большой широкой кастрюле на сильном огне и обжарьте мясо. Приправить солью и перцем. Добавьте лук-порей и перемешайте, пока он не станет мягким. Влейте вино. Как только он запотеет, добавьте помидоры. Добавьте воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли примерно на две трети. Накройте крышкой, увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите тушеное мясо примерно 2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

2. В металлической миске среднего размера взбейте яичные желтки и половину лимонного сока до однородной массы.Возьмите половник сока, осторожно, чтобы не попали твердые частицы, и очень медленно полейте жидкостью яичную смесь, энергично взбивая. Повторите то же самое со вторым черпаком. Снимите мясо с огня и влейте яично-лимонную смесь. Наклоняйте кастрюлю вперед и назад, чтобы яичная смесь распределилась равномерно. Отрегулируйте заправку, добавив соли, перца или лимонного сока. Служить.

Бубари, Колбаса из фарша из Македонии

Бубария

У большинства греков фрикадельки северной Греции ассоциируются с ароматными тмином фрикадельками в форме колбасы, приготовленными в томатном соусе под названием сузукакия Смирнейка, сочным, согревающим душу блюдом, которое является лишь одним из многих великих рецептов, которые являются частью кулинарного наследия Греки Малой Азии.Но множество рецептов фрикаделек изобилуют по всей Греции и особенно на севере. Следующее из Науссы использует технику, используемую во многих местных блюдах, а не только для фрикаделек: склонность к сгущению соусов ароматным соусом, не обязательно на основе молочных продуктов. По этому рецепту запекаются тефтели. Название бубари (от турецкого bumbar, толстая кишка или, говоря более аппетитно, колбасная оболочка) относится к различным подобным рецептам, которые можно найти по всей Македонии и Фракии. Действительно, часто это колбаса в полном смысле этого слова, фаршированная сочетанием говядины (а иногда и говяжьей печени), риса, мяты и лука, и часто подается к рождественскому столу.Эта версия Науссы ниже проще.

На 6-8 человек

2 средних луковицы, мелко нарезанные

2 столовые ложки северного греческого оливкового масла первого отжима

1 кг (2 фунта) говяжьего мелкого фарша

2 больших яйца

4 Ломтики черствого деревенского хлеба толщиной 2 ½ см (1 дюйм) без корки, смоченные под краном и отжатые досуха.

1 чайная ложка с горкой. тмин, или больше по вкусу

Соль и перец по вкусу

Мука для дноуглубительных работ

Масло для жарки

Для соуса:

3 столовые ложки муки

3 стакана молока

4 крупных яйца, слегка взбитых

Соль и перец по вкусу

Немного уксуса

Немного муки

Тмин

1.В большой тяжелой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до светло-золотистого цвета. Выложите говяжий фарш в большую миску, добавьте лук, яйца, влажный хлеб, соль, перец и тмин. Смешайте три столовые ложки красного винного уксуса. Очень хорошо вымешайте смесь. Сформируйте продолговатые фрикадельки, похожие на колбасу, длиной около 7 ½ см (3 дюйма). Выложите на поднос, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час, чтобы оно затвердело.

2. Разогрейте духовку до 180˚C / 350˚F. Слегка обваляйте фрикадельки в муке.Нагрейте достаточно масла, чтобы оно покрыло дно большой сковороды примерно на 2 ½ см (1 дюйм), и обжарьте фрикадельки партиями до легкого коричневого цвета.

3. Взбейте муку, молоко и яйца до однородной массы. Приправить солью, перцем и небольшим количеством тмина. Поместите фрикадельки в большую круглую форму для запекания, желательно керамическую или глиняную, при необходимости слоями и полейте молочной смесью. Выпекайте, пока соус не загустеет, а фрикадельки не приготовятся, примерно 45 минут.

Поделитесь, если вам это нравится!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Рецепт ребрышек спинки | Как приготовить самые простые ребрышки

Ребрышки спинки

Узнайте, как приготовить самые простые ребрышки

Этот рецепт ребер спинки ребенка — ваш путеводитель по приготовлению ребер спинки ребенка.Я считаю, что ребрышки спинки самые простые в приготовлении. Я уверен, что после того, как вы покажете вам, как приготовить ребрышки, вы тоже согласитесь со мной.

В следующем рецепте ребрышек используется смесь трав и специй. Для достижения наилучших результатов и вкуса приготовьте смесь приправ накануне вечером.

Просто приправьте ребрышки вашего ребенка и поставьте на ночь в холодильник. Выньте ребра из холодильника за несколько минут до того, как вы будете готовы поставить их на решетку.

Для этого рецепта грудных ребрышек вам понадобится несколько кусков свиных ребрышек, ваш любимый соус для барбекю и моя специальная смесь приправ, описанная ниже.

Эти ребрышки самые простые в приготовлении.

Таким образом, они не требуют столько времени для приготовления на гриле, как свиные ребрышки. Кроме того, я должен упомянуть, что вы не переварили ребра спины вашего ребенка. Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт и вернетесь на этот сайт, чтобы рассказать мне, насколько хороши получились ребрышки.

Рецепт ребрышек на гриле

Ингредиенты для смеси приправ

• Размягчитель несоленого мяса
• кайенский перец
• соль приправы
• перец
• порошок приправы из смеси черного перца
• порошок приправы из смеси черного перца
9016 равное количество перечисленных ингредиентов в небольшой миске. Тщательно перемешайте, чтобы получить приправы. хорошо смешаны. Поместите смесь приправ в пустой шейкер. Хорошо взболтать перед использованием.Остатки приправ следует хранить в прохладном сухом месте.
1. Приправьте ребрышки и поставьте в холодильник на ночь перед приготовлением барбекю. Прежде чем ставить ребрышки на гриль, дайте ребрам остыть до комнатной температуры.
2. Пока ребра нагреваются до комнатной температуры, включайте гриль. Если вы используете газовый гриль, мне очень жаль для вас, потому что продукты, приготовленные на углях, намного вкуснее. Если вы используете древесный уголь, дайте брикетам сгореть до тех пор, пока они пепельно-серые и светящиеся.Подготовьте угли к прямому нагреву, разложив их в один слой по всей нижней поверхности гриля.
3. Начните с обжаривания ребер костяной стороной вниз примерно в трех дюймах от источника тепла. Важно, чтобы однажды ваши ребра начинают готовиться, часто переворачивайте их. Чтобы ребра спины не высыхали, вы можете уберечь их от высыхания, если будете их часто наматывать. пока готовят. Я использую простую смесь воды, уксуса и приправ по вкусу. Это также хорошо работает при тушении пожаров.
4. Когда вы думаете, что ребра почти готовы, добавьте ваш любимый соус для барбекю. Нанесите соус на одну сторону ребер, дайте им готовьте некоторое время и повторите процесс для другой стороны ребер. Этот шаг можно проделывать несколько раз, пока не будут выполнены ребра.

Рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/

Рекомендовано для вас

---

Свинина, вырезанная на гриле [3 ингредиента в мультиварке, вытащенная свинина]

Домашний бутерброд из рваной свинины Вы с соусом для барбекю

собираюсь узнать наш рецепт тушеной свинины на гриле, которую можно подать на следующем семейном собрании или летнем кулинарном мероприятии.Этот рецепт немного отличается от большинства тем, что вы будете использовать мультиварку или мультиварку, чтобы медленно готовить свинину, пока она не развалится.

Рецепт тушеной свинины в мультиварке, который следует ниже, готовится за 8–10 часов или за ночь, если хотите. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать свиную вырезку без костей. В конце концов, вырезка развалится, когда она коснется кончика вашего языка, когда вы наслаждаетесь вкусным кусочком тушеной свинины.

После приготовления в мультиварке представьте, что вы будете чувствовать, когда сможете подать своей семье и / или друзьям восхитительно приготовленный ужин из тушеной свинины, приготовленный на гриле, который будет готов к употреблению, когда вы вернетесь домой с работы?


Все, что вам нужно сделать, это добавить указанные ниже ингредиенты в мультиварку, установить температуру в соответствии с вашим руководством, отправиться на работу, а затем вернуться домой, чтобы без проблем поесть.

Рецепт рваной свинины в горшочке

Ингредиенты рецепта:

• 1 стакан воды
• 3 фунта свиной вырезки без костей
• 42 унции соуса барбекю
• 1 пакет булочек

Инструкции по рецепту 207 9016 крокодила

• Готовка. Добавьте воду и свиное филе.
• Отрегулируйте настройку мультиварки так, чтобы тушеная свинина готовилась от 8 до 10 часов. Готовьте свинину в течение желаемого времени при правильной температуре, пока мясо не развалится.
• Когда свинина станет мягкой и развалится, слейте жидкость из мультиварки, затем добавьте свой любимый соус для барбекю и готовьте еще час.

Подавайте тушеную свинину на гриле поверх горячих поджаренных булочек.

Этот рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/

Хорошо, теперь, когда у вас есть рецепт, чего вы ждете? Примите меры, отправляйтесь в магазин и купите все необходимые ингредиенты, а затем создайте условия, чтобы вы могли приготовить этот рецепт.Вы можете поблагодарить меня позже.

---

Жаркое из свинины в мультиварке — рецепт для занятых поваров

Изображение с Flickr / jeffreyww

Готовы попробовать свои силы в приготовлении жаркого из свинины в мультиварке?

Да, я так и думал.

Сегодняшний рецепт жаркого в горшочке приготовить проще простого. Все, что вам действительно понадобится, это мультиварка и основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, за исключением свиной вырезки.

В отличие от большинства рецептов жаркого в мультиварках, я рекомендую поджарить свинину на плите перед тем, как положить ее в мультиварку.

В результате вы добавите в рецепт дополнительный аромат, который действительно будет иметь большое значение, улучшив текстуру и вкус.

Самое приятное то, что вы можете установить этот рецепт заранее, и при правильном выборе времени вы можете получить рецепт, готовый к употреблению, когда захотите.

Я часто устанавливаю рецепт перед выходом из дома и устанавливаю таймер на завершение приготовления непосредственно перед возвращением домой. Таким образом, я могу насладиться вкусной едой после работы, даже не пошевелив пальцем, чтобы приготовить ужин.

Рецепт жаркого из свинины в медленноварке

Состав рецепта:

• свиная вырезка
• 1 столовая ложка бекона или растительного масла
• 1 большая луковица
• От 3 до 6 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
• 3 картофеля большая морковь
• 1 стакан овощного бульона

Инструкции по рецепту:

1. Сначала подготовьте свинину к приготовлению, приправив ее солью и перцем.
2. В сковороде среднего размера нагрейте беконный жир на среднем огне.Добавить свиную вырезку и подрумянить до желаемого цвета.
3. Пока мясо подрумянивается, нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок.
4. В слегка смазанную маслом мультиварку поместите обжаренную вырезку, затем добавьте ингредиенты в следующем порядке: лук, чеснок, картофель и морковь. Перед приготовлением полейте мясо и овощи бульоном.
5. Накройте мультиварку крышкой, установите минимальный огонь и готовьте 6-8 часов. Не перемешивайте блюдо, пока готовится жаркое.

Этот рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/

Теперь, когда у вас есть рецепт, пора попробовать. Все, что вам нужно сделать, это отправиться в продуктовый магазин за всеми ингредиентами, и вы будете готовы к работе. Имея в руках ингредиенты, единственное, что остается сделать, — это попасть на кухню и творить чудеса.

Когда все будет готово и готово к употреблению, ваша семья с радостью поблагодарит вас за полезную еду.

No related posts.