Plain Chow Mein (веганская лапша с перемешиванием) — Feast Glorious Feast

Plain Chow Mein — это простая ложная классика, которую можно подавать как гарнир, так и основное блюдо.Простое название, но совсем не простое по вкусу. Плюс выберите свою любимую готовую лапшу, и она будет готова менее чем через 10 минут.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, обратитесь к моей странице Раскрытие информации для получения более подробной информации.

Мне вообще-то очень сложно воспроизвести блюда китайской кухни на вынос. Есть несколько исключений, таких как мои пельмени Хар Гоу, но в большинстве случаев их вкус не бывает одинаковым. Но, о чудо, я думаю, что наконец-то приготовила чау-мейн, как еду на вынос!

Оказывается, главное было в простоте.С азиатской едой легко бросить все подряд. Но не каждому блюду нужны уксус, рисовое вино, имбирь, кунжутное масло и соевые хлопья. Единственные ароматизаторы в этом базовом рецепте чау-мейн — это немного чесночной соли и немного легкой сои.

Что такое Чау Мейн?

Обычно это зависит от того, в какой части мира вы находитесь. Как и многие китайские блюда на вынос, чау-мейн — это не конкретное блюдо, а название, данное ряду региональных вариантов основного блюда из жареной лапши.

В США, в зависимости от того, в какой стране вы находитесь, вы можете купить блюдо или мягкую или хрустящую жареную лапшу.Если вы находитесь в том месте, где подают хрустящие, вам нужно будет заказать «lo mein», чтобы получить мягкий. Еще не запутались ?!

Итак, давайте поговорим о том, что вместо этого мы назовем «британский чау-мейн». Здесь, в Великобритании, чау-мейн — это блюдо из мягкой (обычно яичной) лапши, которую обжаривают с луком, проростками фасоли и небольшим количеством сои.

Большинство ресторанов и закусок предлагают несколько вариантов. Так что вы можете заказать курицу, креветки или овощи. Но вы почти всегда сможете заказать «обычную чау-мейн», то есть без каких-либо добавок.Обычно это подается как гарнир, а не как основное блюдо.

И это то, что я здесь воссоздал. Во-первых, потому что я хочу расширить ассортимент простых гарниров в Feast Glorious Feast, а также потому, что их очень легко превратить в более сытную трапезу.

Как приготовить чау-мейн с перемешиванием — Пошаговое видео

Как подать простой чау-мейн

Это полностью зависит от вас, будете ли вы использовать этот рецепт в качестве основы для большого обеда или как гарнир. . Также полностью зависит от вас, будете ли вы подавать его в большой миске в центре стола или подавать индивидуально.

Я люблю добавлять немного нарезанного зеленого лука для придания цвета и свежего аромата. Иногда на всякий случай посыпаю кунжутом.

Горячий или теплый предпочтительнее. Вы можете съесть холодный чау-мейн, но это не самое лучшее блюдо из холодной лапши. Лапша соба или рисовая лапша лучше подходят для салатов с лапшой.

Превратите простую чау-мейн в пир

Я искренне верю, что из любого блюда можно превратить настоящий пир! Будь то праздник для одного после работы во вторник, обычный праздник для четырех человек в пятницу вечером или праздник для 12 человек по особому случаю!

Чау-мейн — отличная замена рису на любом из моих азиатских застолий.Он как вегетарианский, так и веганский, поэтому он особенно хорошо подойдет для моего вегетарианского азиатского застолья. Это также идеальная сторона с моим вегетарианским жареным блюдом Teriyaki Tofu Stir Fry, ростками сатай или кабачками с чили и имбирем.

Или для более мясного застолья, чау-мейн великолепно подается с такими блюдами, как мои куриные бедра со сладким чили или лосось, куриные шашлычки сатай или корейская свинина. Или даже с остатками жареного цыпленка или ростбифа, добавленными во время жарки.

Не забудьте зайти на мои страницы «Праздничная коллекция», чтобы найти все мои советы и рекомендации, которые помогут вам организовать веселый праздник без стресса.Кроме того, не забудьте проверить мой указатель рецептов, чтобы создать свой собственный потрясающий праздник!

Ингредиенты для простого чау-чау Mein

Лапша

Вы можете использовать любой тип лапши, который вам нравится. Их просто нужно приготовить. Я покупаю упакованную в вакуумную упаковку удон или яичную лапшу, готовую для вок. Вы также можете использовать сушеную лапшу, но сначала ее нужно приготовить.

Для наиболее «аутентичного» подделки я бы использовал тонкую или среднюю яичную или пшеничную лапшу. Моим любимым блюдом на самом деле является удон, но это делает блюдо немного другим.

Рисовую лапшу и лапшу соба лучше оставить для другого блюда, но использовать их не будет катастрофой, если это то, что у вас есть под рукой.

Чтобы узнать больше о моих любимых азиатских ингредиентах, ознакомьтесь с моим путеводителем по 16 лучшим азиатским ингредиентам, которые я всегда храню в своей кладовой.

Я также предложил несколько рецептов, которые стоит попробовать, когда ваш шкаф будет полностью заполнен!

Соль чеснока

Я люблю чесночную соль и использую ее постоянно, особенно в блюдах, где свежий чеснок может схватиться и подгореть.Мой сладкий картофель, жареный с чесноком, — классический тому пример.

Если у вас нет соли для чеснока, можно использовать свежий чеснок или чесночную пасту. Только убедитесь, что он хорошо измельчен или натерт.

Ростки фасоли

Ростки фасоли чаще всего получают в США свое полное название — ростки маш.

Лучше свежее. Вы хотите, чтобы они сохраняли небольшую текстуру даже после обжарки. Они доступны в большинстве супермаркетов в овощных холодильниках. Вы можете использовать любые остатки, чтобы приготовить мой корейский рамэн.

Вы также можете получить консервированные проростки фасоли, и хотя вкус у них хороший, они вначале выглядят сырыми и не улучшатся. Однако они лучше, чем ничего!

Будьте гибкими

Базовый рецепт здесь настолько прост, что, кроме выбора лапши, не так уж много изменений.

Но то, что вы можете добавить в простой чау-мейн, чтобы превратить его в обычный чау-мейн, по сути бесконечно. Оставшийся жареный цыпленок или свинина — идеальные дополнения. Просто добавьте их вместе с лапшой и ростками фасоли.Вы также можете добавить королевские креветки, нарезанную утку, оставшуюся баранину, жареный стейк или любое другое мясо, которое у вас есть под рукой. На этом этапе я бы предпочел отказаться от своего любимого бекона.

Овощи также являются отличным дополнением. Можно добавить морковь, капусту, нарезанные бобы, грибы, горох, кукурузу и все остальное.

Сделайте это вегетарианским или веганским

My Plain Chow Mein от природы веганский. В базовом рецепте нет продуктов животного происхождения или молочных продуктов.

Очевидно, вам нужно обращать внимание на все, что вы хотите добавить.Добавьте немного курицы, и она больше не подходит для овощей и веганов!

Сделайте его безопасным для аллергиков

Этот рецепт, естественно, не содержит молочных продуктов и орехов.

Без глютена: Чтобы сделать рецепт без глютена, вам нужно будет мудро выбрать лапшу. Лучше всего здесь подойдет гречневая или рисовая лапша. Вам также понадобится соевый соус без глютена, например тамари. Если вы можете найти только темную сою без глютена, используйте половину ее количества и добавьте воду и немного соли.

Без яиц: Вам просто нужно убедиться, что выбранная вами лапша не содержит яиц. Ищите белые, а не желтые. Но все же обязательно проверьте ингредиенты.

Обратите внимание, что этот рецепт может содержать другие аллергены, не упомянутые выше, и любые предложенные варианты не были протестированы, если не указано иное. Для получения дополнительной информации о любой диетической информации, представленной на этом веб-сайте, пожалуйста, обратитесь к моему заявлению об отказе от ответственности в отношении питания.

Примечания по оборудованию для Plain Chow Mein

Мой лучший совет — купить хороший вок. Хотя я говорю «инвестируйте», лучшие работы совсем не дорогие. Выбирайте вок из углеродистой стали, а не какой-нибудь необычный вариант с антипригарным покрытием. По мере использования образуется натуральная антипригарная приправа. Более тонкий дизайн поможет теплу эффективно переносить тепло по стенке вок.

Если у вас нет вок, можно использовать большую сковороду.

Все остальное, что вам понадобится, — это стандартное кухонное оборудование.Необходим острый нож, и я не могу порекомендовать достаточно приличных силиконовых шпателей.

Полный список оборудования, используемого для приготовления этого рецепта, включен в основную карту рецепта ниже. Щелкните любой элемент, чтобы увидеть пример. Нет никаких жестких правил, поэтому многие элементы можно разумно заменить для достижения тех же результатов.

Get Ahead

Это такое быстрое блюдо, которое можно приготовить вместе, что нет никакой реальной причины слишком опережать игру.Если вы собираетесь добавить другие ингредиенты, убедитесь, что они приготовлены и готовы к употреблению. То же самое верно, если вы используете сушеную лапшу, а не лапшу, приготовленную в воке.

Если вам нужно, вы можете приготовить все заранее, а затем разогреть в воке или микроволновой печи, если это необходимо. Предпочтительнее использовать вок.

Leftover Plain Chow Mein

Любые остатки при необходимости можно подогреть или заморозить на потом.

Можно немного перемешать, обжарить чау-мейн в масле и сделать лапшу очень хрустящей.

Обычные чаевые Mein Tips

Перед приготовлением убедитесь, что все готово. Имейте под рукой сою и чеснок, распакованную лапшу и готовые ростки фасоли.

Перед добавлением масла или каких-либо ингредиентов убедитесь, что вок или сковорода очень горячие. Не время стесняться тепла, нужно, чтобы сковорода дымилась.

Не добавляйте масло слишком рано, иначе вы просто создадите облако дыма.

Не жарьте чау-мейн дольше одной минуты после добавления чеснока и сои.Приготовьте сервировочное блюдо. Вы не хотите, чтобы чеснок стал горьким или чтобы блюдо высохло.

Не забудьте сообщить мне в комментариях, если вы попытаетесь приготовить этот рецепт — я хочу знать, что вы думаете, и если вы сделали какие-либо замены, как это обернулось?

Остались вопросы?

Просто! Просто свяжитесь со мной, и я сделаю все возможное, чтобы помочь как можно быстрее. Перейдите на мою страницу «Свяжитесь со мной», в любой из моих каналов в социальных сетях или оставьте комментарий внизу этой страницы, и я увижу, что я могу сделать.

Pin Plain Chow Mein For Later

Нажмите одну из кнопок «Поделиться», чтобы сохранить эту страницу на своих досках Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти ее в любое время!

Будьте в курсе

Убедитесь, что вы ПОДПИСАТЬСЯ на мой информационный бюллетень, и не пропустите любой из моих новейших и бонусных материалов. Не волнуйтесь, я обещаю не спамить и не бомбардировать вас слишком часто. Кроме того, вы получите копию моего БЕСПЛАТНОГО 7-дневного международного плана питания!

Также, пожалуйста, не забывайте следить за мной в моих каналах в социальных сетях в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.Мне нравится общаться со своими подписчиками, и я хотел бы, чтобы вы тоже делились моими материалами со своими друзьями.

Другие веганские рецепты

Другие веганские гарниры

Рецепт

Обычный чау-мейн

Обычный чау-мейн — это простая классическая ложная ложка, которую можно подавать как гарнир, так и основное блюдо. Простое название, но совсем не простое по вкусу. Плюс выберите свою любимую готовую лапшу, и она будет готова менее чем через 10 минут.

ПОДДЕРЖАТЬ ЭКРАН

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления7 минут

Общее время10 минут

Ингредиенты

Метрики США Измерения

0.5x1x2x4x

• 1 лук
• 1 столовая ложка растительного масла
• 170 г Лапша Wok-Ready
• 70 г Свежие ростки фасоли (ростки фасоли мунг)
• ¼ чайной ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка легкого соевого соуса (без глютена, если требуется )
• 1 зеленый лук — дополнительный гарнир

Питание (приблизительно)

Порция: 1 часть | Калории: 228 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 8 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 935 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Этим сообщением поделились с группой #CookBlogShare, которая организована Recipes Made Easy, Lost in Food и некоторыми гостевыми ведущими.

Вы можете узнать больше в моем гостевом посте и увидеть рецепты, которые я выбрал для создания Easy Everyday Feast!

Рецепт лапши по-гонконгски с курицей и овощами | Гай Фиери

Убрать выделение со всего

1/4 стакана соевого соуса, разделенного

2 столовые ложки измельченного имбиря

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 столовые ложки чесночной пасты с чили

4 столовые ложки кукурузного крахмала, разделенных

2 чашки куриной грудки, нарезанной ломтиками 1/4 дюйма, без кожи

16 унций лапши чау-мейн

1/2 стакана рапсового масла

1 чашка белого лука с жульеном 1/8 дюйма

1/2 стакана 1/4-дюймовой полоски красного болгарского перца

1 чашка нарезанной моркови

1 чашка 2,5-дюймового нарезанного сельдерея

1/2 стакана 1/2-дюймовых полосок грибов шиитаке

3/4 стакана 1/2-дюймовых полосок снежного горошка

1 чашка ростков маша

3 столовые ложки соуса хойсин

1/4 чайной ложки кунжутного масла

1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1/2 стакана полосок зеленого лука

Жареная в воке лапша удон с говядиной и болгарским перцем

Жареная в воке лапша из говядины — это мой любимый «мэ … не очень-то хочется прикладывать столько усилий».Вы знаете это чувство. Даже такие люди, как я, любящие готовить, иногда могут просто устать от этого.

Вот почему я люблю этот простой рецепт. Просто замаринуйте говядину, нарежьте овощи, достаньте лапшу из упаковки, обжарьте и ешьте. Самое трудоемкое в этом рецепте — измельчение ингредиентов и их переложение в миски. Тем не менее, вы всегда можете передать эту работу на аутсорсинг, купив заранее нарезанные вещи или попросив кого-нибудь сделать это, например, вашего супруга или других друзей по обеду.Нет ничего постыдного в том, чтобы распределить рабочую нагрузку равномерно.

Этот рецепт отлично подходит, когда вы ленивы, не хотите делать что-то особенное на ужин или новичок в кулинарии. Просто бросьте кучу чего-нибудь в вок, поджарьте и съешьте на диване перед телевизором. Это дешевле и полезнее, чем еда на вынос, и ее можно приготовить за столько же времени, сколько потребуется для доставки.

Описание

Лапша Удон в воке, обжаренная с нежными полосками говядины, лука и болгарского перца, заправленная соленым соевым соусом. Прекрасно подходит в качестве основного блюда или гарнира. # лапша # говядина # стирфри # легкие рецепты # здоровые рецепты # семейные обеды

Жаркое с перемешиванием

Верхний слой говядины 400–500 г или нежный кусок говядины

2 болгарских перца (цвет зависит от вас)

1 средняя луковица (тонко нарезанная)

Имбирь 5 см (2 дюйма) (тонко нарезанный)

1 средняя морковь (тонко нарезанная)

4–6 столовых ложек растительного масла

600г / 21.Лапша удон на 6 унций (необязательно использовать лапшу удон, вы можете использовать любую лапшу, которая вам нравится, но только убедитесь, что лапша не приправлена, так как это приведет к получению слишком соленого блюда)

4–5 луковиц (белые части отделены от зеленых)

2 столовые ложки легкого соевого соуса

1 ч.л. размягчителя мяса

1-2 унции пива или вина

свежемолотый черный перец

кунжут (для украшения)

Соус:

2 столовые ложки легкого соевого соуса

2 столовые ложки устричного соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

1 зубчик чеснока (измельченный)

1 чайная ложка шрирача (по желанию)

1 чайная ложка сахара

1. Нарежьте говядину тонкими полосками и положите в миску с 1 чайной ложкой размягчителя мяса, соевым соусом, свежемолотым черным перцем и двумя брызгами вина или пива.Перемешайте и дайте мариноваться 15-20 минут.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, чеснок, шрирача и сахар. Смешайте и отложите.
3. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой и добавить к тонко нарезанной моркови и тонко нарезанному луку. Поместите в миску и отставьте.
4. Отделите белые части зеленого лука от зеленых. Нарежьте белые части на более длинные полоски длиной около 1 дюйма / 2 см, а зеленые части нарежьте мелкими кусочками.
5. В большом воке разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла на сильном огне. Когда масло и вок с выпуклым днищем станут горячими, добавьте нарезанный имбирь, белый лук и маринованную говядину. Варить 3-4 минуты, пока говядина не перестанет быть розовой. Снимите с огня и отложите на тарелке рядом.
6. Добавьте 2-3 столовые ложки масла в большой вок и нагрейте на сильном огне. Когда масло и вок станут горячими, добавьте нарезанную морковь, сладкий перец и нарезанный лук. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая, на сильном огне. Овощи по-прежнему должны быть хрустящими.
7. Добавьте приготовленную говяжью смесь в вок с овощами. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
8. Добавьте холодный удон в вок и перемешайте. Варить 1-2 минуты, пока лапша не нагреется вок. НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ГОРЯЧУЮ ЛАПШУ УДОН В ВОК (они слипнутся).
9. Добавьте смесь соуса, перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто. Варить 1-2 минуты на сильном огне, затем снять с плиты.
10. Украсить семенами кунжута и мелко нарезанным зеленым луком.Наслаждаться!

• Категория: говядина, лапша
• Способ: жаркое
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: Chow Mein, лапша, говядина, овощи, жаркое, здоровое, удон

Быстро и просто «Собери вместе» Горох молотый

Ужин в спешке, пряный куриный фахитас

Свиная корейка и сельдерей, обжаренные в соусе Хойсин

Легкая жареная лапша соевого соуса

Я выросла в кантонской семье, и я все еще могу вспомнить один из наших детских завтраков, это лапша с соевым соусом для легкого перемешивания.В этом скромном блюде из лапши нет необычных ингредиентов, ключевой ингредиент — старый добрый светлый и темный соевый соус. Поскольку они являются «звездой» в этом блюде, имеет смысл использовать соевый соус хорошего качества.

Для консистенции горсть зеленого лука и ростков фасоли посыпают лапшу в самую последнюю минуту. Теперь, если вы плотоядное животное и не можете обойтись без мяса, добавьте свой любимый белок. Когда дело доходит до приготовления лапши, нет никаких суждений.

Я использую свежую яичную лапшу, но если вы не можете ее достать, можете заменить ее сухой яичной лапшой, вермишелью или даже рисовой лапшой. Если есть какие-то остатки, вы будете рады узнать, что это блюдо из лапши хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.

Ингредиенты:
2 пучка (200 г) свежей яичной лапши
2 зубчика чеснока — измельченный
2 горсти (около 85 г) ростков фасоли
2 стебля зеленого лука — нарезать 2-дюймовыми кусочками
Растительное масло

Соус:
1 столовая ложка соевого соуса
2 чайных ложки темного соевого соуса
1 чайная ложка устричного соуса
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки кунжутного масла

Гарнир:
Поджаренные семена кунжута

Состав.

Обслуживает 2 — 3

Рецепт адаптирован из: TonyKarenKitchen

Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте лапшу.

Разделите лапшу палочками и готовьте 2 минуты.

Немедленно слейте воду и промойте лапшу под проточной водой из-под крана. Это остановит процесс приготовления и сделает лапшу более плотной.

Сбрызните 1 столовую ложку кунжутного масла и хорошо перемешайте лапшу, чтобы она не слиплась.Отложите в сторону.

Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в вок и обжарьте чеснок, пока он не станет ароматным, но не подгоревшим.

Добавить ростки фасоли и зеленый лук и обжарить, помешивая, 30 секунд.

Вынуть и отложить.

Добавьте в вок еще одну столовую ложку масла и добавьте лапшу.

Дайте им постоять в горячем воке одну минуту, чтобы они стали хрустящими, прежде чем бросить.

Вроде так.

Добавьте соусы и хорошо перемешайте на сильном огне. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.

Добавьте приготовленные ростки фасоли и зеленый лук и хорошо перемешайте.

Выключите нагрев. Посыпать поджаренными семенами кунжута и подавать.

Лапша с соевым соусом Easy Stir-fry

Автор: Bear Naked Food

Тип рецепта: Лапша

Кухня: Китайская

• 2 пучка (200 г) лапши из свежих яиц
• 2 зубчика чеснока
• 2 горсти (прибл.85 г) ростков фасоли
• 2 стебля зеленого лука — нарезать кусочками по 2 дюйма
• Растительное масло
• Соус:
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки темного соевого соуса
• 1 чайная ложка устричного соуса
• 1 сахар
• ½ чайной ложки кунжутного масла
• Гарнир:
• Поджаренные семена кунжута

1. Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте в нее лапшу.
2. С помощью пары палочек отделите лапшу и готовьте 2 минуты.
3. Немедленно слейте воду и промойте лапшу под проточной водопроводной водой. Это остановит процесс приготовления и сделает лапшу более плотной.
4. Сбрызните 1 столовую ложку кунжутного масла и хорошо перемешайте лапшу, чтобы она не слиплась. Отложите в сторону.
5. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в вок и обжарьте чеснок, пока он не станет ароматным, но не подгоревшим.
6. Добавить ростки фасоли и зеленый лук и обжаривать, помешивая, 30 секунд.
7. Снять и отложить в сторону.
8. Добавьте в вок еще одну столовую ложку масла и добавьте лапшу.
9. Дайте им постоять в горячем воке на одну минуту, чтобы они стали хрустящими, прежде чем бросить.
10. Добавьте соусы и хорошо перемешайте на сильном огне. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.
11. Добавьте приготовленные ростки фасоли и зеленый лук и хорошо перемешайте.
12. Выключите нагрев. Посыпать поджаренными семенами кунжута и подавать.

3.2.2807

Медведь — мое прозвище. Голые — вот как мне нравятся мои ноги.Еда — это то, чем я живу, чтобы есть (много). Блог о рецептах еды, который имеет смысл.

Easy Wok-Kissed Beef Pho Рецепт

Повзрослев, я ел фо, и мне казалось, что я знаю его как тарелку нежно-жевательной плоской рисовой лапши, окруженную ароматным бульоном и заправленную вареным и / или редким мясом и ароматическими добавками.

Но когда я исследовал рецепты для The Pho Cookbook , моя мать, 80-летняя женщина с точной памятью о еде, рассказала мне о супе с лапшой фо, покрытом жирной жареной говядиной.Это блюдо северной вьетнамской кухни, которое можно найти в Ханое, столице страны, и его окрестностях. Он до смешного хорош и называется на вьетнамском pho ap chao (он же pho tai lan ).

Я разработал традиционный рецепт книги, но мне также нравится эта быстрая версия, когда у меня нет времени варить бульон с нуля.

Что значит «Wok-Kissed»

Мама не очень щепетильная, но когда она объяснила мне блюдо, она нежно прижалась щекой к моей.« Ap означает легкое прикосновение», — сказала она. « Чао означает вок или сковороду».

Затем она описала блюдо своего детства 1940-х годов: уличный торговец ненадолго подогрел свежую рисовую лапшу в своем горячем котелке с выпуклым днищем, чтобы дать им подобрать немного эссенции и жирности wok hei . Вылил лапшу в миску, быстро обжарил говядину, лук и чеснок и добавил их в лапшу. Бульон наливали в миску или подавали на стол, если заказчик пожелал.«Это было просто и вкусно», — вспомнила она с задумчивой улыбкой.

Ее описание вдохновило меня назвать блюдо Wok-Kissed Pho . Вы можете приготовить его с помощью бульона с нуля (используйте скороварку или плиту, чтобы варить говядину по рецептам из The Pho Cookbook ), но эта быстрая версия включает консервированный бульон, что делает его очень легким и быстрым для приготовления в будний вечер. В миске бульон насыщает говядину дополнительными вкусами умами.

Указатели на ингредиенты Pho

В местном супермаркете поищите в отделе азиатских продуктов приправы и лапшу (тайская лапша Энни Чун просто потрясающая).Раздел специй или основных специй будет включать звездчатый анис, корицу и гвоздику.

Чтобы фотоароматические вещества и специи сияли, используйте сочетание говяжьего и куриного бульонов, что дает более легкий и подходящий холст для рисования фото профиля. Swanson — мой любимый бренд бульонов, потому что он предлагает хороший говяжий или куриный вкус и не более того. Если вы используете другие бренды и количество натрия ниже, чем у Swanson (проверьте этикетки с питанием), вам понадобится больше соли и рыбного соуса, чем указано в рецепте.

По сравнению с бульоном, приготовленным с нуля, этот быстрый вариант немного мутноват. Это естественно и не мешает, хотя, если хотите, вы можете процедить готовый бульон через кисею для большей прозрачности.

Для нежной сладости приправьте бульон органическим сахаром или кленовым сиропом; у них более округлый и сложный вкус, чем у обычного белого сахара.

Шаги перед ремонтными работами

Не бойтесь длинного рецепта. Разбейте его на этапы:

• Отвар можно варить на три дня вперед.
• Говядину можно замариновать за день до и довести до комнатной температуры перед жаркой.
• Лапшу лучше всего варить в день использования, , потому что после охлаждения приготовленная рисовая лапша сохнет, затвердевает и может легко сломаться, когда возродится.

Если к тому времени, когда вы будете готовы к сборке и подаче, лапшу нужно нагреть, разложите ее по мискам и разогрейте каждую миску в микроволновой печи на 30 секунд. Или вы можете нагреть всю лапшу в сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла, а затем распределить ее по мискам для супа с лапшой.Затем разогрейте сковороду, чтобы обжарить говядину.

Твики для Tinkerers

После жарки мяса на сковороде часто остаются вкусности. Бросьте ростки фасоли в горячую сковороду и ненадолго обжарьте их, чтобы набрать острые кусочки. После того, как ростки немного размякнут, примерно через 90 секунд снимите сковороду с огня и разделите ростки по мискам. В рецепте здесь используется сковорода, но если у вас есть хорошо приправленный вок, дерзайте!

Чего ты ждешь? С ингредиентами, находящимися под рукой, вы можете создать изумительный олд скул фо в просто восхитительной современной манере.

Хотите больше вьетнамских рецептов?

Прежде всего, посмотрите мои книги Vietnamese Food Any Day и The Pho Cookbook ! Кроме того, попробуйте эти другие рецепты здесь, на сайте Simply Recipes:

Лапша Вок с курицей пошаговый рецепт с фото — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Лапша «вок» — лучшие рецепты пикантного и очень популярного азиатского блюда

Для многих лапша «вок» – яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам – сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.

Как приготовить лапшу «вок»?

Лапша «вок» в домашних условиях не вызовет трудностей в приготовлении, если учесть все особенности продукта.

Перед тем, как отправить на сковороду рисовую или бобовую лапшу, ее нужно подержать в кипятке 5 минут, а гречневую или сомэн – варить 3 минуты. Затем, соединить с другими компонентами, подержать пару минут на огне и убрать с плиты.

1. Лапша «вок» – рецепт, позволяющий справиться с блюдом за 10 минут. Для этого следует подготовить все компоненты: отварить лапшу, нарезать овощи, соединить компоненты для соуса.
2. Учитывая, что китайская лапша «вок» имеет разное время приготовления, следует обращать внимание на инструкцию на упаковке.
3. К какому бы виду не принадлежала лапша, после термообработки ее необходимо промыть холодной водой.

Лапша «вок» с курицей и овощами – рецепт

Лапша «вок» с курицей и овощами – идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты.

С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после – овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.

Ингредиенты:

• филе – 250 г;
• рисовая лапша – 120 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• масло – 40 мл;
• сладкий перец – 1 шт.;
• брокколи – 6 шт.;
• соевый соус – 100 мл.

Приготовление

1. За 3 минуты отварите лапшу.
2. Обжарьте за минуту филе.
3. Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
4. Добавьте соус, через 30 секунд – лапшу.
5. Лапша рисовая «вок» убирается с плиты через минуту.

Лапша «вок» со свининой – рецепт

Лапша «вок» со свининой – классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать.

С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

• удон – 150 г;
• свинина – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чили – 1/4 шт.;
• вода – 120 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• сахар – 10 г; масло – 40 мл.

Приготовление

1. Варите удон 5 минут.
2. Слегка обжарьте бруски свинины.
3. Добавьте морковь, чили и перец.
4. Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
5. Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.

Лапша «вок» с говядиной

Лапша «вок» с говядиной и овощами – блюдо с которым не нужно считать калории, а можно просто наслаждаться едой.

Здесь, диетическое сочетание постной говядины с овощами подкреплено легкой и полезной фунчозой, обладающей способностью впитывать ароматы соседствующих компонентов при нагревании, что бесценно при жарке в воке в силе стир-фрай.

Ингредиенты:

• фунчоза – 200 г;
• говядина – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соевый соус – 60 мл;
• сахар – 10 г;
• чеснок – 10 г;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Проварите фунчозу 5 минут.
2. Говядину, лук и морковь жарьте 4 минуты.
3. Добавьте лапшу и заправку из чеснока, соуса, сахара и масла.
4. Лапша «вок» с говядиной готовится еще 3 минуты и снимается с огня.

Лапша «вок» с овощами – рецепт

Лапша «вок» с овощами – отменное блюдо для вегетарианцев и аллергиков.

Для последних, настоящей находкой станет лапша из бобов мунг, лишенная глютена, провоцирующего пищевую аллергию. Эта лапша, обладая нейтральным вкусом, быстро напитывается соками и соусами, очень нежна и деликатна, и поэтому, часто сопровождается овощами.

Ингредиенты:

• бобовая лапша (мунг) – 230 г;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• брокколи – 120 г;
• зубок чеснока – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чили – 1/2 шт.;
• соевый соус – 80 мл;
• сахар – 15 г;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление

1. Варите лапшу 5 минут.
2. За 4 минуты обжарьте брокколи.
3. Добавьте морковь, перец, сельдерей, чили и чеснок.
4. Через 3 минуты влейте заправку из соуса, сахара и сока лимона.
5. Положите лапшу и готовьте еще 2 минуты.

Лапша «вок» с креветками – рецепт

Лапша «вок» с креветками – беспроигрышное блюдо.

Обладая сладостью и нежной текстурой, креветочное мясо комбинируется с любым сортом лапши, пряностями и овощами, что помогает подобрать рецепт на любой кошелек. В этом случае – идеальным компаньоном станет недорогая рисовая лапша, которая, к тому же, она лучше всех подходит к креветкам.

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 300 г;
• креветки – 220 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• имбирь – 1/4 шт.;
• масло – 40 мл;
• соевый соус – 100 мл.

Приготовление

1. Отварите за 3 минуты лапшу.
2. Быстро обжарьте имбирь и чеснок.
3. Положите креветки и жарьте минуту.
4. Добавьте лапшу, соус и уберите с огня.

Лапша вок с морепродуктами – рецепт

Лапша «вок» с морепродуктами – необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо.

Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.

Ингредиенты:

• кальмары – 80 г;
• осьминог – 100 г;
• шиитаки – 50 г;
• соевый соус – 120 мл;
• удон – 300 г;
• масло – 30 мл.

Приготовление

1. Замочите грибы на 40 минут.
2. Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
3. Отварите лапшу.
4. Жарьте кальмара 1 минуту.
5. Положите грибы, через 2 минуты – осьминогов.
6. Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.

Яичная лапша «вок»

Лапша «вок» – домашний рецепт, позволяющий приготовить любимый с детства продукт в азиатском стиле.

Речь идет о яичной лапше. Высокая питательность и мягкий вкус которой, позволит сочетать ее с любыми компонентами или ограничится «эконом» вариантом, сделав ее просто с острым соусом, в качестве основы для дальнейших экспериментов.

Ингредиенты:

• яичная лапша – 450 г;
• соевый соус – 40 мл;
• уксус – 10 мл;
• сахар – 10 г;
• чили – 1/2 шт. ;
• вода – 100 мл;
• крахмал – 15 г;
• имбирь – 10 г.

Приготовление

1. Проварите яичную лапшу 2 минуты.
2. Смешайте воду с соусом, сахаром, уксусом и крахмалом.
3. Обжарьте в воке за 30 секунд имбирь и чили.
4. Влейте соус, дождитесь загустения, и добавьте яичную лапшу.
5. Лапша яичная «вок» томится в соусе 2 минуты и подается.

Гречневая лапша «вок»

Вок с гречневой лапшой и курицей – пример здоровой и полезной еды.

Гречневая лапша (соба) – культовый продукт. Она обладает бесценным витаминным запасом, прекрасным ореховым вкусом, одинакова хороша горячей и холодной. Однако, жарить ее не рекомендуют. Лапшу лишь слегка прогревают в соусе, предварительно отварив до готовности.

Ингредиенты:

• соба – 150 г;
• филе – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• вода – 40 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• мед – 10 г.

Приготовление

1. За 6 минуты отварите лапшу.
2. Обжарьте филе, добавьте овощи.
3. Смешайте соус, мед и чеснок с водой.
4. Добавьте в вок вместе с лапшой.
5. Через минуту уберите с огня.

Лапша «вок» с соусом терияки – рецепт

Лапша «вок» с соусом терияки – японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском.

В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из ‑за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.

Ингредиенты:

• свинина – 650 г;
• удон – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• имбирь – 10 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• соус терияки – 120 мл.

Приготовление

1. Обжарьте чеснок и имбирь.
2. Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут – овощи и терияки.
3. Готовьте их 3 минуты.
4. Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.

Лапша «вок» с грибами – рецепт

Приготовление лапши «вок» в домашних условиях – это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным.

В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• брокколи – 6 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• соевый соус – 65 мл;
• масло – 40 мл;
• соус чили – 10 мл;
• сахар – 10 г;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Соедините все жидкие компоненты с сахаром.
2. Отварите за 7 минут лапшу.
3. Подрумяньте грибы и чеснок.
4. Через 3 минуты добавьте брокколи, а через 4 – соус и лапшу.
5. Дайте ей 2 минуты пропитаться и уберите с плиты.>

Лапша «вок» с рыбой – рецепт

Приготовление лапшы «вок» не ограничивается лишь мясом и овощами.

Очень вкусным, легким и ароматным получается блюдо с рыбой. Тем более, что разнообразие в сортах лапши и видах рыбы способствует созданию различных вариантов. При этом везде существует единое правило – чтобы рыба не пересохла, ее добавляют за пару минут до окончания процесса готовки.

Ингредиенты:

• яичная лапша – 350 г;
• лосось – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• имбирь – 10 г;
• сладкий перец – 200 г;
• соевый соус – 60 мл;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Пока варится яичная лапша, обжарьте в воке имбирь, морковь, перец и чеснок.
2. Через 3 минуты добавьте лапшу, влейте соус и готовьте столько же.
3. Положите кусочки лосося, а через 2 минуты накрывайте на стол.

Смотрите также – Рецепты бургеров, курочки KFC и другого фастфуда, который вы и дома приготовите не хуже

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Лапша вок – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Рецепты азиатской кухни набирают популярность – персонажи фильмов и сериалов едят аппетитную лапшу из аккуратных коробочек, а сервисы по доставке еды на дом предлагают разнообразные варианты японских и китайских блюд. Но не нужно ждать и переплачивать, ведь приготовить восточные блюда очень легко в домашних условиях, это под силу каждой хозяйке. Поделимся самыми интересными рецептами лапши вок, по которым можно приготовить оригинальное кушанье без затрат и усилий.

Содержание материала:

Как приготовить лапшу вок в домашних условиях

Для того чтобы приготовить настоящую лапшу WOK, потребуется специальная посуда. Ведь свое название это блюдо получило именно в честь традиционной китайской сковороды, на которой его готовят. Китайский вок изготовлен из утолщенного чугуна или каленой стали. У него круглое дно, для которого приспособлены специальные горелки, прогревающие сковороду пламенем равномерно со всех сторон.

Нам же привычнее «европейский» вариант сковороды вок – она тоже очень глубокая, с толстыми стенками, однако обладает не круглым, а плоским дном, за счет чего на ней удобно будет готовить на любой современной плите.

Состав этого блюда может быть различным – лапшу вок можно приготовить со множеством добавок, наполнителей и соусов.

Можно обозначить общий список ингредиентов, которые будут практически неизменны при любом варианте приготовления.

• лапша – 1 упаковка;
• мясо (курица, говядина, свинина, в некоторых вариантах рыба или морепродукты) – 400 г;
• овощи – можно использовать как свежие, так и маринованные, обычно в вок кладут сладкий перец, помидоры, морковь, репчатый лук, лук-порей – 400 г;
• соус – используется соевый соус, терияки, устричный соус, острые соусы на основе перца – по вкусу;
• специи – паприка, острый перец, чеснок (свежий или сушеный) – ½ ч. л.;
• масло – для обжаривания используют рафинированное растительное масло, для соуса иногда используют ароматное кунжутное масло – 3 – 4 ст. л.

Эти ингредиенты сочетают в различных пропорциях, не нужно бояться экспериментировать. Мы поделимся классическими вариантами приготовления лапши WOK, но вы можете приготовить ее на основе любимых специй и овощей, получая интересные сочетания.

Лапшу можно использовать как традиционную пшеничную (к примеру, удон), так и тонкую рисовую или гречневую (собу).

Основные правила приготовления:

1. Лапшу отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и слегка промывают.
2. Мясо, нарезанное тонкими кусочками, обжаривают на предварительно разогретой сковороде на сильном огне.
3. Добавляют овощи, жарят еще некоторое время, после чего в сковороду выкладывают лапшу и соус. Компоненты перемешивают и тушат, убавив огонь, в течение нескольких минут.

Остановимся подробнее на разных вариантах приготовления лапши вок, и познакомим вас с самыми беспроигрышными вкусовыми сочетаниями.

Лапша вок с курицей и овощами

Пожалуй, рецепт лапши вок с овощами и курицей можно по праву назвать самым популярным и доступным.

Такая лапша приготовится очень быстро, а нежное куриное мясо хорошо дополнят свежие овощи.

Нам понадобится:

• лапша удон (из пшеничной муки) – 150 г;
• куриная грудка – 300 г;
• перец сладкий – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 1 – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 50 мл;
• подсолнечное масло – 3 – 4 ст. л.
• зерна кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лапшу отварить до готовности, слить и промыть. Можно добавить в нее чайную ложку растительного масла.
2. Нарезать продукты: курицу режут узкими кусочками (2 – 3 см), овощи нарезают соломкой, лук полукольцами. Чеснок измельчают при помощи острого ножа.
3. Хорошо прогрейте вок и выложите на него курицу. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок.
4. Добавьте овощи и продолжайте жарить, немного убавив огонь, чтобы продукты не подгорели.
5. Через 5 – 10 минут выложите лапшу, заправьте соусом, хорошо размешайте и подержите на небольшом огне еще около десяти минут.
6. За две минуты до готовности посыпьте блюдо кунжутом.

Такую лапшу подают со свежими овощами и зеленью. Лучше всего употреблять ее горячей – после разогревания она теряет во вкусе.

В кисло-сладком соусе

Традиционно приготовить лапшу вок можно в кисло-сладком соусе с курицей или свининой. Это одно из самых популярных сочетаний.

Ингредиенты:

• лапша (удон или соба) – 150 г;
• мясо – 300 г;
• перец сладкий – 2 шт.;
• корень имбиря – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ананас консервированный – 200 г;
• соевый соус – 100 мл;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• сахар – 1 – 2 ст. л.
• крахмал – 15 г.

Как приготовить:

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, овощи – соломкой. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке и перемешайте. Ананас порежьте небольшими кубиками.
2. Отварите лапшу до готовности.
3. Обжарьте мясо на разогретом воке до образования золотистой корочки.
4. Добавьте чеснок с имбирем и перец, размешайте, подержите еще около 2 – 3 минут. Затем нужно убавить огонь и добавить ананасы.
5. Отдельно изготовьте кисло-сладкий соус. Для него смешайте лимонный сок, соевый соус и сахар. Размешивайте, пока последний не растворится. Попробуйте готовый состав и исправьте пропорции по вкусу, если потребуется.
6. Смешайте все ингредиенты – мясо, овощи и лапшу, залейте соусом и понемногу, помешивая, добавьте крахмал. Он загустит соус, придавая ему нужную консистенцию.
7. Потушите вок в кисло-сладком соусе еще несколько минут и подавайте к столу.

Это отличное блюдо для холодного времени года – сочетание сладости и остроты имбиря хорошо согревает, а чеснок помогает поддерживать здоровье в порядке.

С морепродуктами

Для любителей оригинальных рецептов – лапша вок с морепродуктами. Отлично подойдет как классическая пшеничная лапша, так и тонкая лапша фунчоза из рисовой муки.

Продукты для приготовления вока:

• лапша – 200 г;
• смесь морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминог и др.) – 250 г;
• горошек зеленый свежий – 100 г;
• фасоль стручковая – 80 г;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• перец белый молотый – ¼ ч. л.
• растительное масло – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Лапшу отварить и промыть, как в предыдущих рецептах. Тонкую фунчозу можно не варить, а залить кипятком на 10 минут.
2. На воке прогрейте масло и обжаривайте морепродукты. Сильно их зажаривать не нужно, достаточно хорошо нагреть, а после, подержать на слабом огне.
3. Выложите горошек с фасолью, размешайте.
4. В отдельной посуде смешайте растительное масло, лимонный сок и соевый соус. Дайте постоять несколько минут.
5. В вок положите лапшу, размешайте, залейте соусом и тушите около 5 минут на медленном огне.

Вок с морепродуктами перед подачей можно украсить долькой лимона и свежей петрушкой.

Лапша вок с говядиной

Для этого рецепта лапши вок лучше всего подойдет говяжья вырезка. Ее можно быстро обжарить, не опасаясь, что мясо получится жестким.

Ингредиенты:

• лапша (удон или соба) – 200 г;
• говядина – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• баклажан или кабачок цуккини – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соевый соус – 70 мл;
• перец черный – ½ ч. л.;

Метод приготовления:

1. Говядину нарезать тонкими полосками и замариновать в соевом соусе с луком и черным перцем. Часть соевого соуса оставить для приготовления вока. Мариноваться говядина будет примерно полчаса.
2. За это время нарежьте соломкой овощи и отварите лапшу. Для такого варианта вока хорошо подойдет гречневая соба. Можно использовать и классическую пшеничную.
3. На разогретом воке обжарьте говядину, добавьте овощи и убавьте огонь. Помешивая, обжаривайте, пока кабачок и морковь не станут мягкими.
4. Положите на вок лапшу и добавьте соевый соус. Потушите еще 5 минут на медленном огне.

Подавать можно со свежей зеленью сельдерея или кинзы, посыпав зернами кунжута.

Под соусом Терияки

Соус Терияки можно приобрести в любом большом супермаркете или специализированном магазине продуктов для восточной кухни. Для основы хорошо подходит яичная лапша.

Ингредиенты:

• лапша яичная – 200 г;
• соус терияки – 1 пакет/70 г;
• курица – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей – 30 г;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г.

Как приготовить:

1. Сварите лапшу так, как описано выше.
2. Курицу нарежьте мелкими кусочками, овощи измельчите соломкой.
3. Отдельно подготовьте шампиньоны – разморозьте их, если требуется, слегка обжарьте на сковородке. Отложите на время в сторону.
4. На горячем воке обжарьте до золотистого цвета курицу. Добавьте к ней грибы и овощи и жарьте, пока морковь и перец не станут мягкими.
5. Залейте соусом Терияки, убавьте огонь и тушите в течение 10 минут.
6. Перед подачей добавьте измельченный лук-порей.

Соус Терияки имеет приятный пряный вкус и не требует добавления каких-либо дополнительных специй, однако такое блюдо отлично сочетается со свежей зеленью.

Готовим со свининой

Еще один классический вариант приготовления лапши вок – со свининой. Лучше всего подходит нежирная мякоть, без прожилок и пленок. В этом варианте приготовления вока свинину замаринуем в кунжутном масле с рисовым уксусом.

Что нам понадобится:

• яичная лапша – 200 г;
• свинина – 200 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь перцев – ¼ ч. л. ;
• рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 70 мл.

Как приготовить:

1. Свинину нарежьте тонкими короткими ломтиками, овощи – соломкой, чеснок продавите или измельчите ножом. Лук нарежьте полукольцами.
2. Свинину замаринуйте на полчаса в смеси кунжутного масла, уксуса и 1 столовой ложки соевого соуса. Мариновать лучше в холодильнике.
3. Лапшу отварите и хорошо промойте.
4. После того, как свинина постояла, разогрейте вок, обжарьте мясо до золотистого цвета, уменьшите огонь и добавьте овощи. Через пять минут положите лапшу и хорошо размешайте.
5. Залейте соусом, накройте крышкой и тушите до готовности.

Совет: если вы хотите, чтобы мясо для лапши WOK получило более насыщенный пряный аромат, можно перед его обжариванием бросить в горячее масло измельченный зубчик чеснока. Перед подачей кушанье хорошо бы посыпать семенами кунжута.

Вок – это очень интересное блюдо. Изучайте интересные сочетания любимых овощей и соусов, и вы сможете каждый раз готовить новый, неповторимый вариант этой лапши.

Китайская лапша с курицей и овощами

Если хочется съесть нечто малокалорийное и вкусное, то курица с овощами по-китайски – лучший вариант. Блюдо получается действительно вкусным, при том, что на его приготовление уходит минимум времени и сил. Да и редких продуктов, которые невозможно купить в ближайшем магазине, для этого не требуется.

Из указанных продуктов Вы сможете приготовить четыре порции этого блюда.

Приготовление отнимает минимум времени, и прекрасно подходит, если к Вам неожиданно пришли гости, которых хочется удивить экзотическим блюдом. Приступайте!

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 240 ккал

Белки 9. 1 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 11.3 грамм

Куриная грудка 1 шт.

Чеснок 4 зубчика

Рисовая лапша 200 г

Морковь 1 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Соевый соус 3 ст. л.

Соль, по вкусу

Перец черный по вкусу

Перец чили по вкусу

Рецепт приготовления

Куриное мясо отделите от костей, порежьте на небольшие кусочки, смешайте с давленым чесноком и соусом, уберите в холодильник на 20 минут.

Пока курица настаивается, займитесь лапшой. Положите её в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Через 5-7 минут (в зависимости от толщины лапши), откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Раскалите немного растительного масла на сковороде и выложите туда курицу.

Почистите и порежьте морковь и болгарский перец.

Когда куриное мясо побелеет, добавьте на сковороду нарезанные овощи. Если хотите действительно острое блюдо, добавьте сюда один стручок перца чили.

Закройте крышкой и тушите 15 минут.

Выложите в кастрюлю рисовую лапшу, добавьте немного соевого соуса и тушите ещё 10 минут на самом слабом огне.

Любимый китайский деликатес готов – можно раскладывать по тарелкам и приглашать к столу близких. Вы можете побаловать гостей и таким деликатесом, как жульен с курицей и грибами или аналогичным восточным блюдом — лапшой удон.

Полезный совет

Хорошая альтернатива панировочным сухарям — это измельченные орехи.

Пшеничная лапша «WOK» с курицей и овощами. Пошаговый рецепт приготовления с фото | WeLady.ru

Время приготовления — 1 ч. Порций — 5.

Азиатская кухня популярна во всем мире. В большинстве случаев, блюда можно приготовить дома из привычных для многих продуктов, имеющихся в каждом продуктовом. Лапша с курицей, в основном привычна в виде «WOK» коробочек, продающихся в каждом ресторане суши. Но это не значит, что ее нельзя приготовить вкусно в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления лапши «ВОК» с курицей понадобятся следующие ингредиенты:

• пшеничная лапша — 200 г;
• куриное филе — 2 грудки;
• болгарский перец — 1/2 шт.;
• короткоплодный огурец — 1/2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зеленый лук — 2 пера;
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика;
• соевый соус — 3-4 ст. л.;
• вода — 3/4 стакана;
• кунжут — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг №1. Сначала сварите лапшу. Для этого, в кипящую воду поместите лапшу и варите около 8 мин. до состояния «альденте». Также, обжарьте кунжут до золотистого цвета.

Шаг №2. Подготовьте остальные ингредиенты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, также репчатый лук, чеснок, зеленый лук, красный перец, натрите соломкой морковь и огурец, если нет подходящей терки, порежьте.

Шаг №3. На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте до корочки курицу. На отдельной сковороде репчатый лук и чеснок.

Шаг №4. Добавьте к куриному филе красный перец, обжарьте. Далее влейте воду, соевый соус и всыпьте тертую морковь. Тушите мясо с овощами 5 мин.

Шаг №5. Затем, добавьте обжаренный и зеленый лук, тушите 10 мин. и всыпьте свежий огурец.

Шаг №6. После того, как все овощи приготовятся, добавляем лапшу, перемешиваем и прогреваем блюдо еще 5 мин, для того чтобы лапша напиталась соевым соусом. Если по вкусу соли недостаточно, влейте еще соевого соуса, но не переборщите.

Шаг №7. Разложите блюдо по порциям и посыпьте кунжутом.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/lapsha-vok-kuritsa-poshagovyj-retsept-prigotovleniya

Супер!Лапша вок с курицей и овощами-Вот видео-рецепт и фото|Чайна Хайлайтс

Это очень шикарный рецепт Лапши Вок — просто,быстро и вкусно! Мы выбрали самую популярную лапшу wok с курицей и овощами, готовиться легко и просто в домашних условиях.

Мы научим как приготовить лапшу шаг по шагу. Также в видео есть советы, как сделать лапшу вкуснее!Готовите по нашему рецепту-Всё легко готово за 20 минут!

Что такой Лапша Вок (WOK)?

Лапша вок – Это вкусная еда быстрого приготовления, приготовленная на китайской сковороде «вок». Готовится из свежайших продуктов – мяса, морепродуктов, овощей и лапши.

Лапша Вок

Стоит отметить, что китайский вок с вогнутым дном больше подходит для приготовления этой жареной лапши. Но если у вас дома нет такого китайского котелка с выпуклым днищем, вы можете приготовить это вкусное блюдо, используя обычную сковороду и следуя нашим инструкциям по рецепту!

Все Ингредиенты:

Здесь мы использовали самые простые ингредиенты.Это ингредиенты для двух человек:

Все Ингредиенты для Лапши Вок

1.домашняя(пшеничная) лапша 300 г.

2.курятина грудка 200 г.

3.сладкий перец 80 г.

4. зеленый лук

5. морковь 80 г.

6.чеснок.

7. Соль, сахар, чёрный перец, растительное масло, соевый соус, темный соевый соус.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление Вок лапша всего 3 главного шага: Подготовительный этап,Варить лапшу, жарить лапшу.

Шаг 1:Подготовительный этап

(1)Мариновать курицу

Выберите около 200 граммов свежей куриной грудки. Нарезать соломкой (как можно тоньше) и выложить в миску.

Лапша Вок с курицей-нарезать курицу

Затем добавьте соевой соус 1 ч.л, соль 1 г, черный перец 1 ч.л, растительное масло 2 ч.л. хорошо перемешать.

Мариновать курицу

（2）Измельчите все виды овощей, чтобы использовать их позже:зеленый лук 25 г, сладкий перец 80 г, морковь 80 г, чеснок 15 г.

Измельчите все виды овощей

П.С: Овощи также нужно как можно больше мелко нарезать.

(3)Приготовление приправ для жаренной лапши

Добавьте в миску: соль1ч. л сахар 2 ч.л темный соевый соус 3 ч.л, соевый соус 1.5 ст.л вода 2 ст.л. Перемешивается…

приправ для жаренной лапши

Шаг 2: Варить лапшу

Вы можете выбрать свежую домашнюю лапшу или разную пшеничную лапшу, купленную в магазине.

После того как вода закипит, наливать лапшу и варить в течение 90 секунд на среднем огне.

Варить лапшу

Затем положить лапшу в таз с холодной водой—внезапное охлаждение сделает приготовленную лапшу эластичной и вкусной. Выньте лапшу и слейте воду.

положить лапшу в таз с холодной водой

Шаг 3:Жарить лапшу

Включите сильный огонь и слегка разогрейте вок. Добавьте растительное масло 2 ст.л .

Обжарить измельченную курицу на среднем огне 2 минуты.

жарить курицу

Затем наливаем все овощи, жарим 1 мин. на среднем огне.

жарить овощи для лапши вок

Настроим на слабый огонь,наливаем лапшу и приправу, жарим 1 мин.

Как жарить лапшу?

Наливаем белый перец-по вкусу.наливаем лук . Через 10секунт выключим огонь.

Лапша Вок готова!

Лапша Вок с курицей и овощими готова!

Советы для приготовления вкусного Вок лапши:

Вроде бы Вок лапша относительно проста, но если вы хотите сделать ее вкусной, есть еще несколько советов:

1.Для лапши Вок очень важно время варения! Если вы используете свежую домашнюю лапшу, то достаточно отварить в кипятке около 2 минут. Если вы используете сушеную пшеничную лапшу, купленную в супермаркете, варите ее в кипящей воде в течение 5 минут. Помните, что время варения лапши не должно быть слишком долгим, иначе лапша может слипниться и станет неэластичной.

2.Не забудьте быстро охладить горячую лапшу после варения-внезапное охлаждение сделает приготовленную лапшу эластичной и вкусной.

3.Нарежьте овощи и курицу как можно мельче, так получится вкуснее!

Хотите ли попробовать вок лапшу? Пробуйте приготовить дома. Ниже наш видео-рецепт:

Вы также можете посмотреть видео-рецепт здесь:https://www.youtube.com/watch?v=hjXbrkeM0U0

рецепты приготовления в домашних условиях

Лапша в коробочках, которую часто показывают в фильмах, выглядит очень аппетитно. Приготовить ее можно и дома: лапша вок — одно из самых популярных блюд азиатской кухни, которая при этом легко готовится из доступных ингредиентов.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

12 Янв 2019 в 3:43 PST

Что такое лапша вок?

Блюда с названием «вок» (wok) пришли к нам из китайской кухни. Как и многие азиатские блюда, они готовятся путем обжаривания на сильном огне. Вок — это специальная сковорода конусной формы для обжарки овощей. Но если такой сковороды нет, обжаривать блюдо можно в обычной сковороде — результат получится ничуть не хуже.

Вок можно делать с самыми разнообразными соусами и начинками. Чаще всего делают его с курицей и овощами, с кисло-сладким соусом, с соевым соусом, с говядиной, со свининой. Приправлять блюдо можно не только перцем и чесноком, но и китайскими специями.

Овощи можно обжарить с мясом, но в таком случае они могут потерять свою форму, поэтому лучше обжаривать их отдельно

Лапша вок с курицей и овощами

Рецепт лапши вок с курицей и овощами — самый популярный рецепт азиатской кухни. Обычно для приготовления такого блюда используют соевый соус и оливковое масло для маринования куриной грудки. Домашний рецепт лапши вок с курицей очень прост.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

22 Сен 2018 в 2:16 PDT

Ингредиенты:

• куриное филе 2 шт. ;
• луковица крупная 1 шт.;
• имбирь 30 г;
• оливковое масло 4 ст. л.;
• соевый соус 80 г;
• морковь крупная;
• болгарский перец 3-4 шт.;
• зеленый лук по вкусу;
• фасоль стручковая зеленая 80-100 г;
• лапша 250 г;
• перец чили, чеснок, соль, перец, кунжут по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезаем полосками вдоль, а затем соломкой.
2. Лук и имбирь чистим, мелко нарезаем. Перец чили очищаем от зерен, крошим с чесноком. Все добавляем к филе.
3. Замаринуем филе, для чего добавляем к нему соевый соус и половину от указанного объема оливкового масла. Грудку оставляем мариноваться на час.
4. Переходим к остальным овощам. Крошим зеленый лук, фасоль разрезаем на ломтики, болгарский перец и морковь очищаем, нарезаем соломкой.
5. В сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем ее.
6. В сильно разогретую сковороду выкладываем филе и обжариваем его, не сбавляя огня. Через несколько минут к курице добавляем овощи. Еще через несколько минут — соевый соус.
7. Отваренную лапшу выкладываем в сковороду к начинке. Перемешиваем.
8. Снимаем с огня и подаем к столу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

21 Окт 2018 в 8:45 PDT

Яичная лапша вок со свининой

Этот рецепт приготовления лапши вок в домашних условиях отличается тем, что мы будем использовать яичную лапшу для вока. Также в этом рецепте используем специи — неотъемлемую часть азиатской кухни: удобнее всего использовать готовый набор китайских пряностей «5 специй».

Ингредиенты:

• лапша 150 г;
• свинина 300 г;
• луковица 2 шт.;
• сладкий перец 1 шт.;
• капуста 100 г;
• морковь 1 шт.;
• корень имбиря 1 ст. л.;
• чеснок по вкусу;
• соевый соус 2 ст. л.;
• специи по вкусу;
• столовый уксус 1 ст. л.;
• оливковое масло 1 ч. л.;
• кунжутное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лапшу отвариваем в течение 5 минут до состояния аль денте.
2. Подготавливаем ингредиенты: чистим и моем овощи, морковь и белокочанную капусту нарезаем соломкой, лук и болгарский перец — полукольцами.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук.
4. Свинину нарезаем тонкими ломтями, при желании ее можно замариновать.
5. Ставим нашу сковороду (лучше, если это будет специальная сковорода вок) на большой огонь, наливаем оливковое масло.
6. На раскаленной сковороде сначала обжариваем чеснок и имбирь, затем добавляем морковь, смесь обжариваем.
7. Затем вводим лук, перемешиваем, после — капусту, обжариваем и перемешиваем. Последним добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 3 минуты. Начинка подготовлена, можно убирать ее из сковороды.
8. В пустую сковороду наливаем масло, разогреваем, выкладываем обжариваться мясо. Обжариваем его с двух сторон.
9. К обжаренному мясу добавляем нашу готовую овощную начинку, соевый соус, уксус. Приправляем специями.
10. Обжариваем 3-4 минуты.
11. На последнем этапе добавляем лапшу, кунжутное масло, обжариваем еще несколько минут.

Сытное пряное блюдо с приятной кислинкой готово!

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

10 Янв 2019 в 4:00 PST

Лапша с говядиной и овощами

Лапша вок хороша тем, что она универсальна: для ее приготовления можно использовать любые овощи и мясо. Ингредиенты доступны, блюдо получается очень вкусным и ароматным. Несмотря на прямое отношение к азиатской кухне, оно прекрасно вписывается в привычное для нас меню.

А теперь приготовим блюдо с говядиной и овощами.

Обратите внимание: овощи и лапшу можно брать любую, лапша может быть пшеничной, яичной, рисовой, гречневой

Ингредиенты:

• говядина 500 г;
• лапша 500 г;
• морковь 1шт.;
• луковица 2 шт.;
• баклажаны 1-2 шт.;
• кабачки 1-2 шт.;
• болгарский перец 3 шт.;
• растительное масло 200 г;
• соль, перец, соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем тонкими ломтиками.
2. Болгарский перец очищаем от зерен, нарезаем соломкой.
3. Чистим и шинкуем лук и морковь.
4. Очищенные от кожуры баклажаны и кабачки нарезаем некрупными ломтиками.
5. В сковороду наливаем и разогреваем растительное масло.
6. На раскаленную сковороду выкладываем и обжариваем мясо.
7. Отдельно обжариваем овощи на растительном масле: сначала лук, к нему добавляем болгарский перец, обжариваем до тех пор, пока он не размягчится.
8. В сковороду к обжаренному мясу добавляем морковь, поджариваем ее, затем вливаем немного соевого соуса, перемешиваем.
9. До золотистого цвета обжариваем кабачки, а затем баклажаны. Овощи откидываем на сито, чтобы стекло лишнее растительное масло.
10. Все поджаренные овощи выкладываем в глубокую миску, солим и перчим, добавляем оставшийся соевый соус. Овощи перемешиваем.
11. Затем отвариваем лапшу, выкладываем ее на большое блюдо. Сверху распределяем начинку из овощей и мяса. При желании можно сбрызнуть блюдо столовым уксусом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

12 Окт 2018 в 2:26 PDT

С чем еще можно делать лапшу вок? Например, очень оригинальным и вкусным получается блюдо с морепродуктами. Также можно попробовать сочетание мяса и фасоли. Что касается соуса, то помимо соевого можно использовать соус терияки.

Китайская лапша в домашних условиях рецепт

История лапши в Китае насчитывает 4000 лет, по сегодняшний день это блюдо является преобладающим в китайской кухне, особенно в северных районах. Китайская лапша легко готовится и подается в сопровождении мясных блюд или соусов, включается в рацион питания пожилых людей и детей.

• Пшеничной муки — 2 стакана
  
• Воды — 1/2 стакана
  
• Соли — 1 чайная ложка

1. Замесить густое тесто из муки и воды. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть в течение 20 минут. В это время происходит равномерное впитывание воды, что делает тесто податливым.

2. Раскатать тесто скалкой в толщину 1 мм. Обвалять в крахмале для предотвращения прилипания.
Для прокатки и резки может быть использована паста — машина.

Рецепт яичной китайской лапши

• Муки — 4 стакана
  
• Крахмала — 4 столовые ложки
  
• Яиц – 1 штука
  
• Соли — 1 чайная ложка
  
• Воды — 1 стакан
  
• Воды с содой — 1 чайная ложка (ослабляет белки муки, хорошо удерживает влагу путем гидратации крахмалов, что на выходе дает более гибкое тесто и жесткую структуру).

1. Взбить яйца до блеска, добавить и смешать все ингредиенты. Все хорошенько вымесить до очень крутой консистенции, дать постоять 20 минут.

2. Раскатать тесто на припыленной поверхности в толщину около 1 мм. Обвалять в крахмале и свернуть в рулон. Нарезать китайскую лапшу на желаемую ширину и снова воспользоваться крахмалом, чтобы предотвратить слипание.

Рецепт китайской лапши Пан Мейн

• Пшеничной муки — 600 грамм
  
• Кукурузной муки — 4 столовые ложки
  
• Кукурузного масла — 2 столовые ложки
  
• Воды — 4 столовые ложки
  
• Яиц — 4 штуки
  
• Соль и перец по вкусу

1. Высыпать ингредиенты для теста в большую чашу миксера, в центр вбить яйца.

2. Взбивать на средней скорости до гладкой текстуры, около 3 минут. Дать отдохнуть в течение 20 минут.

3. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, месить 10 минут до упругой текстуры. Накрыть влажным полотенцем, дать постоять в течение часа.

4. Разделить полуфабрикат на 10 частей. Используйте скалку или паста-машину, чтобы раскатать каждый кусок в толщину 0,5 мм. Закатать раскатанное тесто в рулет и нарезать лапшу ножом или ножницами нужной ширины.

5. Положить каждую порцию лапши в кипящую воду на 3 мин. Лапшу тщательно промыть в холодной воде, перемешать с чайной ложкой масла.

Простая, острая жареная лапша | Волки жизни

Сегодня мы собираемся поделиться блюдом, которое готовим столько, сколько себя помним: острой жареной лапшой. Это очень просто. Здесь задействовано небольшое количество ингредиентов, и никаких специальных навыков, кроме кипячения воды и разогрева сковороды, не требуется.

Когда я росла, моя мама готовила это быстрое и легкое блюдо для нас с сестрой, и это всегда меня устраивало. Она бланшировала и жарила лапшу, а затем поливала ее соевым соусом, кунжутным маслом и маслом чили (плюс иногда немного белого перца, если нам нравилось).

Эта комбинация вкусов может сделать что угодно приятным на вкус, поэтому вы можете узнать ее по нашему рецепту «Специальная лапша после школы».

Даже сегодня я делаю это регулярно, для быстрого обеда, ужина или закуски. Возможно, добавив немного жареной листовой зелени, чтобы завершить это!

Примечание: Это ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ, опубликованный на сайте Woks of Life 8 июня 2013 года. Теперь, спустя почти 7 лет, мы оживляем его новыми фотографиями, более четкими инструкциями и информацией о питании. .Мы также добавляем его, потому что это одно из самых любимых блюд в нашей семье!

Жареная лапша по-гонконгски

Вы можете найти лапшу и соус чили (о котором мы поговорим чуть позже) для этого рецепта в любом китайском продуктовом магазине.

Для этого блюда вам понадобится определенная лапша. Точнее, «жареная лапша по-гонконгски». Не путать с «лапшой вонтон», которая может выглядеть немного похоже.

Вы можете не найти точную марку, изображенную ниже, но убедитесь, что на упаковке есть слова «жареная лапша».Лапша желтого цвета, тонкая, ее обычно можно найти в отделах со свежей или замороженной лапшой в магазине.

Ингредиенты приправы

А вот ингредиенты, из которых будет получен соус: тройное сочетание соуса чили, соевого соуса и кунжутного масла.

Раньше мы готовили это острое блюдо из жареной лапши с простым чесночным соусом с чили (вроде самбала). Но потом… мы нашли ЭТО:

Это, наверное, лучший соус, когда-либо придуманный человеком.Э … женщина. Э-э ………. Человек?

Его называют «Лао Ган Ма», что означает «Крестная мать». Сначала мы не осознавали этого, поэтому всегда называли это «соусом с дамой», а затем сокращали его до «Леди Соус». Вы можете видеть ее на картинке… строго глядя с лейбла.

Однако однажды к нам пришли друзья на званый обед, и кто-то упомянул: «Эй, я нашел этот отличный соус в китайском супермаркете. Но я понятия не имею, как это называется.”

«На нем была фотография женщины?» мы спросили.

«Нет, нет. Это изображение мужчины «.

Реплика… ну, 10 минут размышлений, в которых мы перебираем все возможные марки и ингредиенты острого соуса, которые только можем придумать, пока у кого-то из нас не появится здравый смысл вытащить бутылку Lady Sauce и помахать ею в лицо нашему гостю.

«Это оно ?!»

«ДА! Это ЧЕЛОВЕК! »

«Это ЖЕНЩИНА.”

Что ж, то, чего она не знает о вариантах стрижки с обрамлением лица, она компенсирует своими знаниями в приготовлении соусов. А если серьезно, то эта женщина создала линейку соусов, которые невероятно популярны не только в Китае, но и за рубежом.

Она настоящий человек, который так и не закончил школу, но сумел создать мировой бренд! Узнайте больше о ней в нашем рецепте лапши Лао Ган Ма (кстати, нам не заплатили за то, чтобы мы говорили об этом — нам просто очень нравится соус).

Существует несколько разновидностей, но наш любимый — масло чили с черной фасолью. Это пряный микс из жареного сухого перца чили и ферментированных черных соевых бобов, который просто… необычайно хорош.

Мы наносим его на все, от лапши до пельменей, но чаще всего используем его для этого блюда. Вы можете найти его в Интернете в таких местах, как Amazon, но это намного дешевле в вашем местном китайском продуктовом магазине, если он у вас есть в вашем районе.

Простая острая жареная на сковороде с лапшой: инструкция по рецепту

Итак, вам нужно поставить кастрюлю с водой до кипения.Мы используем нашу удобную горелку для вок и вок, потому что они закипают менее чем за пять минут. Это повод для праздника, когда вам не терпится набить лицо этой лапшой.

Когда она закипит, бросьте лапшу и варите ее всего ОДНУ минуту. Больше никогда! Или вы не получите хрустящую текстуру, которую искали на следующем этапе.

По истечении минуты слейте воду на дуршлаг.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (мы используем чугунную сковороду) на среднем или сильном огне.Добавьте горсть лапши и разложите ее ровным слоем. Тогда просто позволь им делать свое дело.

Время от времени заглядывайте, стали ли они золотыми.

Когда они станут хрустящими и золотистыми, переверните их все одновременно, выполняя причудливые движения от шеф-повара ресторана. Или, если у вас есть проблемы с координацией / вы еще не уверены в своих навыках переворачивания, лопатка или пара палочек для еды подойдут.

Вы можете использовать палочки для еды, чтобы измельчить лапшу и сделать ее более хрустящей.

Когда они станут золотыми с обеих сторон, положите их на тарелку. Сбрызните 2 чайными ложками сои, чайной ложкой кунжутного масла и немного этого соуса Lady. Перемешайте все это и закопайтесь!

Ее очень легко приготовить, и если вы не слишком часто оказываетесь поблизости от китайского продуктового магазина, запаситесь лапшой! Вы можете бросить их в морозилку на потом.

(Нет необходимости размораживать лапшу перед бланшированием, поэтому вам даже не придется вынимать ее заранее!)

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Простая, острая жареная лапша

Эта обжаренная на сковороде лапша настолько проста, насколько это возможно: только жареная лапша по-гонконгски, кунжутное масло, масло чили и соевый соус.Наше любимое быстрое питание в детстве (и по сей день)!

Автор: Сара

Курс: лапша и паста

Кухня: китайская

порций: 4

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте лапшу и варите одну минуту. Тщательно слейте воду.

• Нагрейте пару столовых ложек растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Возьмите около четверти лапши и равномерно разложите по сковороде.

• Дайте им вариться до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите на сервировочную тарелку и перемешайте примерно с двумя чайными ложками соевого соуса, чайной ложкой кунжутного масла и небольшим количеством соуса чили.

пищевой ценности

Калории: 617 ккал (31%) Углеводы: 63 г (21%) Белки: 11 г (22%) Жиры: 38 г (58%) Насыщенные жиры: 24 г (120%) Холестерин: 55 мг (18%) Натрий: 683 мг (28%) Калий: 18 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Железо: 1 мг (6%)

Как жарить пасту — Советы по приготовлению

11 простых рецептов вок, которые можно приготовить дома во время карантина!

Мы знаем, что из-за карантина всем сложнее заказать любимый вок, поэтому мы составили этот основной список рецептов, чтобы вы могли принести вок на свою кухню!

Воки стали основным продуктом питания в китайских домах по одной основной причине — традиционно печи, используемые в Китае, были сконструированы в стиле дымохода с узкой трубой наверху, которая расширяется вниз до большого костра внизу.Воки были созданы для этой ситуации с узким основанием и высокими расширенными сторонами.

Хотя в наши дни в большинстве современных домохозяйств есть плита, популярность вока продолжает жить. Небольшая основа вок может нагреться в рекордно короткие сроки, что делает их фантастическим способом обжарить и поджарить, чтобы быстро и легко поужинать.

Высокие стенки вока позволяют легко перебрасывать ингредиенты, не рискуя потерять их за края сковороды.Эти высокие края также помогают предотвратить разбрызгивание горячего масла на вас.

Нет ничего, что могло бы сравниться с хорошим жареным движением или тайской лапшой, так что утолите свою жажду одним из этих восхитительных рецептов!

Вегетарианские рецепты вок

1. Жаркое для перемешивания тофу

Если вам неудобно готовить тофу или вы раньше не получали от него удовольствия, скорее всего, вы не приготовили его правильно.Тофу сам по себе довольно безвкусен, и при правильном приготовлении он может добавить красивую текстуру блюду и смешаться с другими ароматами. Попробуйте приготовить тофу по этому рецепту со спаржей, морковью и луком в чесночно-имбирном соусе для жарки.

Ознакомьтесь с этим рецептом жаркого из тофу, чтобы узнать все советы и рекомендации по приготовлению этого аппетитного блюда!

2. Овощной тайский пирог

В этом пряном тайском рецепте используется самбал олек, индийская паста чили, приготовленная из измельченного сырого красного перца чили, уксуса и соли.Специя хорошо сочетается с рисовой лапшой, яйцом, арахисом и свежими рублеными травами — мы рекомендуем кинзу для цитрусовых нот.

Этот рецепт тайского овощного салата заставит вас взглянуть на вегетарианскую пищу в совершенно новом свете!

3. Овощное жаркое

Рецепт жаркого движения, который вам обязательно понравится, — это классический овощной вариант с имбирем, брокколи, кукурузой и небольшим количеством острого шрирача.Вы можете сочетать его с рисом или заменить его и подавать с традиционной пастой или рисовой лапшой.

Не забудьте приготовить много овощного жаркого, когда решите попробовать! Это обязательно понравится публике!

4. Пад тай для веганов

Пад Тай по своей природе не подходит для веганов — он традиционно содержит рыбный соус, яйца и сушеные креветки. Мы создали вегетарианскую версию, заменив рыбный соус на соевый, без яиц и использовав тофу вместо белков животного происхождения.Веганская кулинария может занять больше времени, но эта тайская лапша — это быстрое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Нет ничего лучше этого!

Если вы хотите попробовать это тайское блюдо, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом Vegan Pad Thai.

Рецепты вок с говядиной / свининой

5. Тайский пирог с говядиной

Тайское блюдо из говядины — один из наших любимых азиатских рецептов с невероятным вкусом и чудовищным источником протеина.Он готовится из нарезанного сверху стейка из вырезки, брокколи, моркови и хрустящих ростков фасоли в традиционном тайском соусе.

Чтобы получить советы от профессионалов, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом Тайского пирога с говядиной!

6. Жаркое из свинины

Обжаренная свиная вырезка идеально сочетается с этим жареным блюдом терияки с чесноком и имбирем с множеством овощей и кунжутом. Вы можете усилить огонь, добавив нарезанный свежий перец чили, хабанеро или халапеньо.

Этот рецепт жаркого из свинины поднимет ваш домашний вок на новый уровень!

Рецепты вок с креветками

7. Жаркое с креветками

Для жарки можно использовать замороженные или свежие креветки, которые хорошо сочетаются со сладким вкусом болгарского перца и снежного горошка. Попробуйте подавать с коричневым рисом, чтобы получить дополнительную клетчатку и ореховый хруст.

Хороший рецепт жаркого с креветками просто необходим, если вы планируете готовить вок!

8.Лингвини с креветками

Воки предназначены не только для азиатских блюд. В этом рецепте лингвини из креветок в итальянском стиле используется сливочно-масляный соус из белого вина с помидорами черри, молодой капустой и немного острого тертого пармезана.

Независимо от того, как вы решите его настроить, Shrimp Linguine наверняка подойдет даже самым придирчивым едокам!

9. Тайская паста с креветками

Приготовьте сегодня этот тайский падуб из очищенных креветок со свежим лаймом, рыбным соусом и тонной богатого антиоксидантами чеснока.Сверху посыпьте блюдо хрустящими ростками белой фасоли для придания текстуры.

Если вы действительно хотите попробовать настоящий вок с выпуклым днищем, то этот рецепт тайского креветочного пэда — отличное место для начала!

Рецепты вок с курицей

10. Жаркое с курицей

Используйте куриное филе, чтобы приготовить жареный цыпленок с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Вы можете сократить количество углеводов, если будете есть сами по себе, добавив кучу овощей вместо риса или лапши.Заранее измельчите все ингредиенты, чтобы процесс приготовления был легким.

Этот классический рецепт жареного цыпленка обязательно должен быть в вашей любимой кулинарной книге!

11. Тайский цыпленок

Стеклянная лапша, куриная грудка без кожи без костей, зеленый лук и кинза. Это воплощение классического пад тай. Чесно-арахисовый соус, который мы использовали в сочетании с этим блюдом, имеет восхитительные пикантные качества с добавлением измельченного перца чили для легкой пряности.

Этот восхитительный тайский рецепт с курицей непременно оставит всех ваших друзей и близких, которые будут просить «секретный рецепт»!

Прием пищи по рецепту вок

Не позволяйте, чтобы все это время, проведенное дома, заставило вас пропустить любимую кухню. Начните готовить по этим рецептам, и мы уверены, что вы поразите свою семью новыми навыками в кратчайшие сроки.

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Hibachi Noodles — The Cooking Jar

Вот отличный способ получить дома лапшу Хибачи за половину стоимости. С лапшой, обжаренной в масле, чесноком, соевым соусом, соусом терияки, сахаром и кунжутным маслом, это одно из самых сливочных блюд из лапши в азиатском стиле, которое вы найдете.

Опробовав рецепт риса хибачи с соусом ням-ням, мы продолжим опыт хибачи. Итак, сегодня мы приготовим лапшу Хибачи.Имейте в виду, я основываю это на том, что мои глаза говорили мне после бесчисленных ужинов хибачи, поэтому это может быть не на 100% точным, и в разных местах хибачи могут быть некоторые вариации.

После нескольких поездок на протяжении многих лет я понял, что делает лапшу такой захватывающей и особенной. Масло. Их просто тонны. И это делает его самым сливочным блюдом из лапши в азиатском стиле, которое вы можете съесть.

Плохо для тебя, я знаю. Но время от времени давайте поразвлечься. Рис хибачи с соусом ням-ням был популярным постом для меня, когда блог только начинался, и я не мог понять, почему другие вещи не помогали.

Теперь я понял. Людям нравится еда, и они хотят попытаться сэкономить, делая свои любимые детали дома. Итак, если вам больше всего нравится лапша в хибачи, приступим!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ ХИБАЧИ (1 МИН):

Это кажется обманчиво простым, но кто знает. Я знаю, что есть много масла и немного чеснока. Затем пошел лингвини (я не уверен, какую лапшу они используют в вашем заведении Hibachi, но в японском стейкхаусе в Кобе она подозрительно похожа на лингвини… маленькая по ширине, но не такая широкая, как рисовая лапша и плоская) и немного жидкого водянистого черного соуса. это подозрительно похоже на соевый соус, но не такое соленое.Или, может быть, соленость уравновешивается последующим сахаром.

Я начинаю подозревать, что черный соус — это какая-то смесь; соевый соус и, может быть, что-нибудь с элементами соуса терияки. Когда кто-то спросил у меня за столиком, они сказали, что это Кока-Кола. Ага, вернемся к кулинарии: сахар, соль, перец и многое другое перемешиваем, и, наконец, все это высыпается на тарелку и посыпается кунжутом. А если хотите, добавьте несколько хлопьев красного перца.

Ну, в любом случае это мой вариант.Если вы знаете что-то лучше или если вы / были / были шеф-поваром Hibachi на обучении и не возражаете разглашать секреты, я всем внимателен. Дай это мне! На данный момент это лучшее, что я могу сделать. Так как у меня нет этих причудливых игрушек для гриля, которые есть в заведениях хибачи, я приготовил свою в воке, достаточно большом, чтобы справиться с перемешиванием лапши. Вы не получите слегка обугленного и смешанного вкуса от всей пищи, приготовленной в одном месте (рис, мясо, лапша), но это работает.

Простой. Вкусная лапша.

Чтобы узнать больше о рецептах хибачи, попробуйте рис хибачи, овощи хибачи или идеально обжаренный стейк хибачи.

♡ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы получить более быстрые и простые рецепты, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram и Pinterest .

Описание

Вот отличный способ получить дома лапшу Хибачи за половину стоимости.С лапшой, обжаренной в масле, чесноком, соевым соусом, соусом терияки, сахаром и кунжутным маслом, это одно из самых сливочных блюд из лапши в азиатском стиле, которое вы найдете.

• 1 фунт лингвини или лапша / макаронные изделия на ваш выбор, приготовленные al dente
• 3 столовые ложки сливочное масло
• 1 столовая ложка чеснок , измельченный
• 3 столовые ложки сахара
• 4 столовые ложки соевый соус
• 1 столовая ложка соуса терияки
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка семян кунжута (по желанию для украшения)

1. Растопите сливочное масло на среднем огне в воке или сковороде.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте лапшу / макароны и перемешайте.
4. Добавьте сахар, соевый соус, соус терияки и перемешайте.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Снимите с огня и сбрызните кунжутным маслом.
7. Блюдо и подача горячими, посыпанными кунжутом (по желанию).

Банкноты

Хочешь к нему добавить овощи хибачи? Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт!

♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

Как улучшить свои навыки вок

что и как готовить на азиатской сковородке – «Еда»

Как готовить на воке?

«Типичный метод приготовления еды в воке — быстрое обжаривание при постоянном помешивании. Такую технику называют stir-frу. Поскольку отвлекаться от процесса нельзя и важно, чтобы руки повара были свободными, все необходимые продукты нарезаются заранее на мелкие, равные по размеру кусочки, так они будут готовиться быстрее и равномернее.

Что-либо класть в вок нужно только в тот момент, когда он раскален до максимума: холодный вок — это мертвая еда. Второе правило: блюдо от и до готовится в одной посуде и все время на сильном огне. 7–10 минут — и все готово.

Сначала на дно раскаленной сковородки наливается немного масла, нужно совсем чуть-чуть, лучше просто распределить масло тонким слоем по стенкам.

Дальше нужна четкая последовательность действий: сначала в сковороду отправляются лук, имбирь и чеснок, чтобы они дали запах. Потом рыба или мясо, дальше — более нежные ингредиенты вроде капусты пак-чой или водорослей. Следующим идет соус, который за секунды выпаривается, обволакивая все, что попало на вок до него, и собирает разнородные элементы в единое целое.

Добавление соуса — самый ответственный и даже опасный момент. Для вока подходят только жидкие соусы, в которых примерно вдвое больше воды, чем в соусах, предназначенных для прочих кухонных операций. Соприкасаясь с раскаленной поверхностью вока и кипящим маслом, вода шипит и дает мощный выброс горячего пара, который, проникая внутрь ингредиентов, еще ускоряет скорость готовки и пропитывает их ароматом. Выглядит эффектно — но довольно опасно. Повара недаром предпочитают, работая с воком, продукты не мешать, а встряхивать, чтобы держаться от пара подальше.

Сухие специи при приготовлении на воке практические не используются — они просто сгорят от нагрева. К тому же это вообще характерно для азиатской кухни: вся палитра добавочных вкусов заключается именно в соусе, поэтому китайские соусы для вока такие сильные, острые, пряные. Если же блюдо требует свежих ароматических трав, кинзы или петрушки, то их добавляют в самом конце.

Последними в вок кладутся уже готовые крахмалистые продукты — рис или лапша. За полминуты этот «гарнир» успеет прогреться и тоже стать частью общей картины.

Но это не аксиома: в самой Азии рис довольно часто подается отдельно от вока, а смешиваются они уже на тарелке. Например, китайский стиль гохан как раз подразумевает только такую подачу: все, что жарилось, подается отдельно от риса, приготовленного на пару без масла и соли, который выступает как индикатор чистого вкуса и азиатская альтернатива хлебу».

Easy Wok Цыпленок и брокколи с рисом

Курица и брокколи, приготовленные в стиле вок в сочетании со сладким соусом терияки и нотками острых перцев, делают Wok Chicken and Broccoli ароматным блюдом без чувства вины.

• Цыпленок, нарезанный
• Брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
• Кунжутное масло и жаркое (кокосовое, арахисовое и т. Д.)
• Свежий измельченный имбирь
• Свежий измельченный чеснок
• Хлопья красного чили
• Соус (рецепт ниже)

Zaycon Fresh для ВЫИГРЫША!

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 7 минут

Общее время: 22 мин.

Курица с выпуклым днищем вок и брокколи в сочетании со сладким азиатским соусом терияки и легким острым ароматом делает это блюдо Easy Wok с брокколи ароматным блюдом без чувства вины.

Состав

• 1 дюймовая куриная грудка, нарезанная тонкими ломтиками — ломтики толщиной 1/8 (около 1/2 фунта)
• 3 чашки брокколи, нарезанные небольшими кусочками
• 1-2 столовые ложки арахисового или кокосового масла
• 1 / 2-1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 1/2 столовые ложки измельченного имбиря
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 красных хлопьев чили, по желанию
• Вареный рис

Для сладкого соуса терияки:

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 1-1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала

Инструкции

Для соуса:

1. В небольшой миске взбейте все ингредиенты для соуса вместе.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Для блюда:

1. Нагрейте вок на сильном огне. 550-600 градусов.
2. Как только температура будет достигнута, добавьте арахисовое / кокосовое масло. Смажьте вок маслом с помощью лопатки для вок.
3. Добавьте курицу. Часто помешивайте. Готовьте, пока не перестанет быть розовым. (От 1,5 до 2 минут). Вытолкните курицу из дна на стенку вок.
4. Добавьте кусочки брокколи. Часто помешивайте. Готовьте, пока брокколи не начнет потеть или не станет выглядеть мокрой. (1-2 минуты).Вытолкните брокколи из нижней части возле курицы.
5. Добавьте кунжутное масло, чеснок, имбирь и хлопья красного чили на дно вок. Перемешайте несколько секунд, чтобы дать выход ароматам.
6. Вмешайте брокколи и курицу снова. Нагрейте еще от 30 секунд до 1 минуты.
7. Добавить соус. Перемешайте, пока соус не загустеет. (15-45 секунд).
8. Немедленно достаньте еду из вок.
9. Подавать с рисом.

Банкноты

• Для хорошего приготовления вок очень важен сильный нагрев.Перед тем, как начать, убедитесь, что температура вока выше 550-600 градусов.
• Используйте масла с высокой температурой копчения, такие как арахисовое или кокосовое масло.
• Не добавляйте воду ни в какие части этой посуды. Приготовление вок предназначен для поджаривания и обугливания краев пищи. Это то, что придает ему неповторимый вкус вок. Добавление воды предотвратит это и приготовит приготовление на пару.
• Если вы используете чугунный вок, налейте пару стаканов воды в вок сразу после того, как вынесли продукты. Это поможет избежать пригорания остатков соуса или продуктов на воке.
• Если вы планируете приготовить вторую партию, промойте и вытрите вок перед повторным использованием, в противном случае оставшийся соус сделает следующую партию пригоревшей на вкус.

33 рецепта жаркого, чтобы получить незабываемые впечатления от вок-аута

Кажется, что у каждого повара есть определенная посуда, к которой они возвращаются изо дня в день.Это может быть надежный сотейник из нержавеющей стали, хорошо выдержанная чугунная сковорода или эмалированная чугунная голландская печь, но для многих из нас в Serious Eats это, несомненно, вок — один из самых важных инструментов на нашей кухне.

Прелесть вок в том, что вы можете использовать его для всех видов техники, но его реальная цель в жизни — это жарка с перемешиванием. Удобство, универсальность и чистое восхищение жаркого делают его идеальным блюдом в будние дни. Независимо от того, как выглядит содержимое вашего холодильника, вы можете приготовить потрясающее жаркое на столе практически в кратчайшие сроки.Мы собрали 33 наших любимых рецепта, от курицы кунг пао по-разному и жареного риса с крабами до вегетарианского ло-мейн и свинины по-корейски, чтобы проиллюстрировать невероятное разнообразие, которое находится всего в нескольких шагах.

Цыпленок

Цыпленок с кешью, хикама, сельдерей и красный перец

Хотя вы, возможно, не знаете названия, вы, вероятно, ели много блюд, которые попадают в категорию дин, типа жаркого, приготовленного из нарезанной кубиками курицы и овощей.Дин также нуждается в чем-то хрустящем, например, в орехах в классической курице с кешью на вынос. Хикама добавляет еще больше хруста, и мы завершаем ассортимент овощей грибами, сельдереем и сладким болгарским перцем.

Цыпленок гун Пао на вынос (нарезанный кубиками цыпленок с перцем и арахисом)

Самый известный дин в Америке — это почти наверняка курица кунг пао — вы найдете ее практически в любом китайском меню еды на вынос в стране. Наша версия сделана из болгарского перца, сельдерея, арахиса и мягкого соуса, загущенного кукурузным крахмалом.Для нарезанного кубиками курицы мы используем мясо бедра, которое лучше выдерживает жару в воке, чем белое мясо.

Гун Бао Цзи Дин (Курица Сычуань Гунг Пао)

Цыпленок кунг пао, который вы найдете в Китае, более насыщенный, чем одноименное блюдо, которое мы знаем в Соединенных Штатах. Есть несколько способов приготовить это блюдо — вы можете попробовать вкусную огненную версию, приправленную пастой из ферментированных бобов, или этот рецепт, приготовленный из горошин сычуаньского перца и сушеного красного перца чили, он ближе к тому, как это блюдо на самом деле подается в Чэнду.Если вырезать некоторые из наиболее агрессивных ингредиентов, получится более простое и изысканное блюдо.

Жареный цыпленок с грибами и устричным соусом

Один из секретов приготовления жаркого в ресторанном стиле — это бархатистость: замаринование мяса с яичным белком, вином и кукурузным крахмалом, а затем его бланширование позволяет достичь почти неестественного уровня шелковистости. Этот рецепт демонстрирует эту технику, сочетая обжаренную водой курицу с пикантным устричным соусом и свежими и регидратированными сушеными грибами.

Лучшая курица генерала Цо

General Tso’s технически не является жарким, но с курицей кешью и курицей кунг пао уже в списке, почему-то было неправильно не учитывать это. Чтобы блюдо не стало приторным (что иногда бывает), сбалансируйте сладость соуса сушеным красным перцем чили и кислым рисовым уксусом. Если добавить в жидкое тесто водки, курица станет хрустящей корочкой.

Камбоджийский жареный цыпленок с лемонграссом (Cha Kreung Satch Moan)

Если вы хотите познакомиться с камбоджийской кухней, начните с cha kreung satch moan.Жаркое с перемешиванием сочетает в себе соленый, сладкий, острый, пряный и травяной привкус. Он начинается с пасты, приготовленной из лемонграсса, галангала, свежей куркумы и большого количества листьев макрута. Эта паста придает курице яркий желтый цвет, а базилик и халапеньо придают свежий, свежий и яркий вкус.

Говядина

Говядина по-тайски с базиликом и чили (Phat Bai Horapha)

Phat ka-phrao, жаркое из говядины, приправленное чесноком, луком-шалотом, рыбным соусом и тайским птичьим чили, можно найти по всему Таиланду.Воссоздать блюдо дома сложно, потому что ингредиент, который дает блюду его название — священный базилик, или ka-phrao на тайском языке, — практически невозможно достать в Штатах. К счастью, вы можете приготовить что-нибудь не менее вкусное из более простого фиолетового базилика.

Жареная говядина с китайской брокколи

Говядина с брокколи обычно является худшим предложением в китайском буфете — кому нужно блюдо, наполненное мягкими, пережаренными соцветиями западной брокколи? В нашей версии блюда их заменяет китайская брокколи, имеющая более сложный, слегка горьковатый вкус.Когда у вас есть этот ингредиент, остальное блюдо будет простым — только лук-шалот, чеснок, маринованная говядина и соус на основе устричного соуса.

Жареная говядина с капустой и фризе в соусе из черной фасоли

Этот рецепт применяет китайскую технику к двум явно западным ингредиентам, капусте и фризе, с удивительно хорошими результатами. Мы готовим их, как и любую другую сытную зелень, добавляя стебли в горячий вок, а затем листья. Нет необходимости в бланшировании, что делает этот рецепт очень быстрым и оставляет вам на одну кастрюлю меньше, которую нужно мыть.

Жареная говядина с горохом и устричным соусом

Жаркое движения — это очень быстрый способ приготовления, поэтому он хорошо работает с тонкими кусками мяса. Стейк с юбкой удовлетворяет этому требованию и дает дополнительное преимущество в виде рыхлой текстуры, которая идеально подходит для впитывания маринадов. Это жаркое, которое занимает всего полчаса, включая время маринования, сочетает говядину с горохом, устричным соусом, куриным бульоном, вином Шаосин, сахаром, кунжутным маслом и соевым соусом для сверхбыстрого и ароматного ужина.

Ломо Сальтадо (перуанская жареная говядина с луком, помидорами и картофелем фри)

Это китайско-перуанское блюдо сочетает в себе ингредиенты обеих кухонь с глубоким дымным ароматом, создаваемым жаркой. Нежные кусочки говядины готовятся на большом огне вместе с красным луком, помидорами и соусом из имбиря, чеснока и соевого соуса; Если вы позволите содержимому вок на короткое время загореться (если вы достаточно смелы!), то придаст вашей еде еще больше аромата дымного вок хей .Подавайте жаркое с кучей риса и кучей хрустящего картофеля фри.

Сычуаньская жареная говядина

Сухая жарка — это техника, при которой овощи или мясо обжариваются в масле до тех пор, пока большая часть влаги не исчезнет. Хотя вы можете представить, что из этого получится жесткая и сухая говядина, на самом деле это дает приятно жевательную, хрустящую текстуру. Здесь, когда стейк готов и большая часть масла слита, мясо снова добавляется в вок с чесноком и острым перцем чили, а также нарезанной морковью и сельдереем.Блюдо завершается посыпкой онемевших горошин сычуаньского перца.

Свинина

Жареная лапша Ло Мейн со свининой и овощами

Если вы хотите отдохнуть от обычного белого риса, который подается вместе с жарким, попробуйте добавить лапшу, чтобы сделать его полноценным блюдом. Здесь это означает lo mein, который мы смешиваем со свиными ребрышками без костей, пурпурной капустой, китайской брокколи, морковью и различными ароматическими веществами. Подавая блюдо с самбалом олек, каждый человек может настроить уровень остроты по своему вкусу.

Жареные огурцы с острым свиным фаршем

Если вы когда-либо едите огурцы только сырыми или маринованными, вы не используете этот овощ в полной мере. Соление и легкое приготовление огурцов смягчает их, превращая их хруст в мясной укус. Один из наших любимых способов приготовления огурцов — это легкое жаркое, заправленное маринованным свиным фаршем, соевым соусом и кунжутным маслом.

Свинина в маринаде по-корейски с чили и кимчи (Jaeyook Kimchi Bokum)

Они не всегда привлекают столько внимания, как лапша, тушеное мясо или барбекю, но жаркое — это основная часть корейской кухни.Если вам нужно познакомиться с корейским жареным картофелем, попробуйте это остро-сладкое блюдо, приготовленное из свиной лопатки, маринованной в кочучжане (корейской пасте чили) и гочугару (корейском порошке сушеного чили).

Жареная свинина в кисло-сладком соусе

Водная бархатистость подходит не только для курицы — вы можете использовать ее, чтобы придать такую ​​же шелковистую текстуру свиной корейке. Вот так мы начинаем работу со свининой в кисло-сладком соусе, добавляя лук, болгарский перец и консервированный ананас, чтобы завершить жаркое. Мы используем ананасовый сок в соусе, но уравновешиваем его кислым рисовым уксусом и ароматным кунжутным маслом.

Сингапурская лапша

История сингапурской лапши неясна — вероятно, на самом деле она не сингапурская — но мы уверены в том, как приготовить самую вкусную версию. Большая часть приправы состоит из порошка карри, который мы добавляем к лапше и овощам отдельно, чтобы все получилось идеально приправленным.

Тушеные баклажаны со свининой в сычуаньском соусе

Чтобы баклажаны в этом жарком стали мягкими, мы готовим их на пару перед добавлением в вок.В воке сочные дольки баклажанов смешиваются со свиным фаршем, чесноком, имбирем и острым чили в кисло-сладком соусе. После этого просто уменьшите огонь и дайте смеси закипеть, пока соус не загустеет, а баклажаны не впитают как можно больше аромата.

Жаркое из кимчи и спаржи со спамом и жареным яйцом

Это блюдо сочетает в себе аромат итальянской алла-миланской спаржи и придает им корейский оттенок. Мы тонко нарезаем спаржу, прежде чем обжарить ее с кимчи и спамом.Готовый продукт покрывается жареным яйцом, тертым сыром пармезан-реджано и мелко натертым испанским чоризо. Обязательно заморозьте чоризо, чтобы его можно было легко натереть.

Морепродукты

Жареная треска с желтыми кабачками и спаржей

Вок предназначен для того, чтобы вы с легкостью переворачивали и бросали все, что вы готовите, но рыба не такая крепкая, как курица или говядина. С бархатистой треской в ​​этом рецепте нужно обращаться более бережно — осторожно переворачивайте каждый кусок, чтобы он не развалился.За вашу сдержанность вас ждет легкий элегантный ужин из ярких красочных овощей и нежных кусочков рыбы.

Рыба Кунг Пао с сушеными чили и перцем Сычуань

В основе нашей рыбы кунг пао лежит интенсивная сычуаньская версия жаркого, а не мягкое блюдо на вынос в американском стиле. Это означает, что вам нужно много ошеломляющего сычуаньского перца и фанк-доубаньцзян, или соуса из бобов чили, а также чеснока, зеленого лука и арахиса. Выбирайте по этому рецепту твердую белую рыбу, например сом или тилапию.

Жареные креветки с яйцом и китайским чесноком

Это домашнее кантонское блюдо сочетает яичницу и креветки с имбирем, чесноком и китайским чесноком — классическую основу вкуса в китайской кухне. Если добавить в креветку пищевую соду, они станут мягкими и мягкими. Не в настроении для креветок? Вы можете легко приготовить блюдо из жареной свинины или вообще без мяса.

Вегетарианец

Фат Фрик Хинг с тофу и фасолью (жаркое с сухим карри по-тайски)

Как ни соблазнительно достать банку готовой пасты карри, ничто из того, что вы получите в магазине, не сравнится с тем, что вы можете приготовить дома. Для этого тайского сухого карри мы используем смесь свежих и сушеных чили, галангала, чеснока, лука-шалота, лемонграсса и листьев лайма макрут, чтобы сделать пасту чили, которую мы затем используем для придания аромата хрустящему тофу и зеленой фасоли в пузырях.

Жареный бок-чой

Листовые овощи, такие как бок-чой, гай лан и китайский шпинат, обладают свежим растительным вкусом, который легко затмить.Их быстрое и простое приготовление — лучший способ сохранить этот аромат — здесь мы используем несколько ароматических веществ и тонких приправ, чтобы выделить бок-чой.

Восторг Будды (Ло Хон Джай): китайский вегетарианский жареный картофель

Buddha’s Delight, который традиционно подают на Лунный Новый год, представляет собой вегетарианское жаркое, наполненное ароматными ингредиентами. Он содержит множество овощей, а также компоненты на основе сои и пшеницы, которые придают ему дополнительный вес: слойки тофу, творожные палочки из фасоли и тушеный глютен по-китайски.Если вы не живете рядом с хорошим азиатским продуктовым магазином, некоторые из них могут быть менее доступны, но вы можете найти их все в Интернете.

Жареный Ло Мейн с обугленной капустой, шиитаке и зеленым луком

В этой вегетарианской версии ло мейн много овощей — чтобы блюдо было более питательным, а и — более ароматным, мы используем почти столько же капусты, грибов шиитаке и чеснока, сколько и лапшу. Очень важно бланшировать лапшу перед тем, как бросить ее в вок, иначе она может слипнуться.

Жареные огурцы с трубчатыми грибами и факелом Хэй

Тепло вок — идеальный сосуд для превращения огурцов и грибов в нежный, сочный гарнир без кашицы. Паяльная лампа на кухне придает огурцам дополнительный слой дымного аромата вок хей, который затем смешивается с мясными королевскими грибами и необычным ферментированным творогом из бобов. В результате получилось простое вегетарианское жаркое без потери вкуса.

Жареный рис

Легкий овощной жареный рис

Нет ничего плохого в том, чтобы наполнить жареный рис другими ингредиентами, но мы обычно предпочитаем сосредоточить внимание на самом рисе. Это означает, что нужно не спешить с добавками (в данном случае горохом, морковью, луком и зеленым луком) и заправлять по чайной ложке соевого соуса и кунжутного масла. Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, вам не обязательно использовать дневной рис; свежий рис хорошо поджаривается.

Жареный рис с зеленой фасолью и базиликом в пузырях

Ищете что-нибудь побольше овощей? Этот рецепт для вас — он использует полфунта стручковой фасоли на две чашки риса, а также чеснок, зеленый лук, тайский перец чили, тонны базилика и яйцо. Как и в случае с любым другим жарким движением, не забывайте готовить все партиями, а не все сразу, чтобы не запаривать ингредиенты, а не обжаривать их.

Жареный рис с крабом по-тайски

Этот взгляд на жареный рис смотрит на море для вдохновения — мы готовим блюдо из свежего краба (если вы можете его достать; используйте консервы, если нет) и приправляем его рыбным соусом.Для этого и всех наших рецептов жареного риса мы предпочитаем жасмин, белый среднезернистый рис или рис для суши. Подойдет длиннозерный рис, но он не имеет такой же нежно-жевательной текстуры, как более короткие сорта.

Быстрый и легкий рис, жареный из свинины с кукурузой и перцем шишито

Жареный рис предназначен не только для использования дневного риса; он также отлично подходит для использования других остатков в холодильнике. Мы придумали этот рецепт для свиной вырезки, но в основном подойдет любое мясо, которое вы найдете.Вы также можете заменить сладкую кукурузу и перец шишито на то, что у вас есть под рукой, что звучит вкусно.

Жареный рис с китайской колбасой, капустой и факелом Хэй

Этот жареный рис украшен сладкой и соленой китайской колбасой и нежными листьями капусты Напа. Сочный зеленый горошек и нарезанный лук придают нотку яркости, а соус из вина Шаосин, соевого соуса и кунжутного масла привносит больше пикантных ноток. Аромат Wok hei добавляется сначала к капусте, а затем ко всему блюду в конце, позволяя его фирменному дымному аромату проникнуть во все стороны.

Жареный рис с чесноком

Ключ к чесночному вкусу в этом жареном рисе заключается в том, чтобы предварительно пропитать масло, используемое для обжаривания риса, с чесноком, затем процедить кусочки чеснока и добавить их к рису в конце. Это предотвращает подгорание чеснока и оставление горького привкуса. Интенсивный чесночный вкус этого жареного риса делает его идеальным дополнением к пикантным и пикантным блюдам, таким как курица адобо по-филиппински.

Здоровая китайская поваренная книга вок для начинающих: простые китайские рецепты вок для жаркого движения, димсама, варки на пару и других любимых блюд ресторана (азиатские,… рис, свинина, баранина) (азиатская кухня 1)

За время, необходимое для заказа еды на вынос, вы можете приготовить вкусный китайский ужин дома!

Чтобы научиться готовить восхитительные азиатские блюда в воке, необязательно учиться в школе кулинарного искусства. Фактически, все, что вам действительно нужно сделать, это собрать ингредиенты, подготовить их заранее и разжечь вок, чтобы вы могли обжарить их до совершенства.

Теперь вы можете запечатлеть ароматы Чайнатауна на собственной кухне. Эта китайская поваренная книга позволяет быстро и легко приготовить любимые блюда китайской кухни на вынос дома с помощью удобных для новичков рецептов, которые сможет освоить каждый.

От закусок до десертов и всего остального: узнайте, как готовить такие классические блюда, как закуски и фавориты димсам, острый и кислый суп, курица с апельсином, говядина Кунг Пао, креветки Ло Мейн и десерт с заварным кремом из сладких яиц. В этих пошаговых рецептах используются простые, доступные, повседневные ингредиенты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и не требующие длительной подготовительной работы или сложных методов приготовления.

• Пельмени и яичные рулеты
• Китайские супы
• Овощи, тофу и яйца
• Свинина, говядина и баранина рецепты
• Лапша и рис
• Блюда из курицы и утки
• Самые вкусные рецепты из рыбы и морепродуктов

Пропустите еду на вынос и наслаждайтесь быстрой и здоровой китайской едой с Healthy Wok Chinese Cookbook для начинающих.

Книга доступна в трех изданиях:

• Kindle
• Мягкая обложка — полноцветная
• Мягкая обложка — черно-белая

Лучшие простые и быстрые рецепты приготовления вок для начинающих !: Дэниелс, Клэр: 9781505809824: Амазонка.com: Books