Если стальной вок вы не закалил сразу, то вы сможете сделать это и позже, очистив поверхность сковороды и повторив действия выше.

Подробный запуск вока в видео на русском. Блог красиво и вкусно

Более короткий способ подготовить вок в этом видео. Тут используют горелку, масло и бумажные полотенца.

Как готовить в воке? 8 простых правил

Чаще всего вок используют для приготовления еды методом быстрого обжаривания при постоянном помешивании, который называется стир-фрай (stir-fry с англ. «жарить и перемешивать»).

В этом методе нет ничего сложного, но, чтобы вок-блюда получались хрустящими и не подгорали необходимо соблюдать следующие рекомендации:

1. 1. Ингредиенты заранее подготовлены. Времени на нарезку и подготовку продуктов во время жарки не будет. Выбирая мясо, предпочтение отдайте нежным кускам, таким как свиная шея или филе курицы.
   2. Продукты нарезаны некрупными и равномерными кусочками, кубиками или полосками. Чем тверже овощ, тем тоньше он должен быть нарезан. Крупные куски мяса могут остаться внутри сырыми, хоть и внешне будут выглядеть готовыми.
   3. Для жарки используйте растительное масло (не оливковое). Сливочное не подходит для интенсивной жарки. Подсолнечное масло маст-хэв, но если есть возможность берите кунжутное, из виноградных косточек или жидкое арахисовое масло. Только они правда стоят в 8-10 раз дороже подсолнечного.
   4. Перед тем как закладывать ингредиент, сковороду вок нужно, как следует разогреть на максимальном пламени. Пламя в процессе жарки не уменьшаем.
   5. Первыми всегда обжариваются те ингредиенты, которые готовятся дольше других, например, мясо. Следующими по порядку закладываются продукты, время приготовления которых идет по убывающей. Например, мясо-морковь-лук-чеснок-специи-соус-зелень.
   6. Ингредиенты во время жарки следует постоянно перемешивать от середины к краям. Так составляющие вок-блюда готовятся на раскаленном дне и доходят до готовности на менее горячих стенках. Это позволяет сохранить больше полезных веществ и не дают ингредиентам подгореть.
   7. Если в рецепте вы используете рис, пасту или лапшу, лучше предварительно приготовить перед тем, как вы начнете жарить первые ингредиенты в воке.
   8. После приготовления, вок следует вымыть горячей водой, используя для чистки мягкую губку или щетку и вытереть бумажным или тканевым полотенцем.

Как правильно жарить мясо в сковороде вок? 4 совета

Отдельный акцент на приготовлении мясных ингредиентов. Потому что мясо готовить труднее всего. Тут две крайности, либо оно при жарке выделяет сок и начинает вариться, либо пережариваться, сохнуть и гореть.

1. Чтобы мясо не пригорело или не пережарилось, можно предварительно обжарить его до нужной корочки. Потом вынуть шумовкой из вока и переложить в тарелку или на бумажное полотенце. Дальше готовить уже овощи и другие ингредиенты, добавив мясной компонент блюда в конце приготовления. Так с мяса стечет лишний жир и оно будет в меру приготовленным, без горелых кусков.
   Если ингредиентов много, то также можно поступать и с овощами, с той лишь разницей, что их нужно довести до полуготовности, а затем отложить. Позже, при соединении всех компонентов они дойдут.
2. Чтобы было проще резать мясо положите его в морозилку на 15 минут. Волокна мяса затвердеют и будет проще нарезать его на мелкие куски для последующей жарки.
3. Дополнительно размягчить и «пропитать» мясо можно, если предварительно на полчаса замариновать его. Например, подойдет терияки, устричный, кисло-сладкий или соевый соус.
4. Закладывать мясо в раскаленный вок следует небольшими порциями по 40-60 грамм. Так куски мясо сразу схватятся корочкой и сок останется внутри. Если заложить в сковороду сразу 200-400 грамм холодного мяса, то температура стенок вока резко упадет. Из мяса начнет выходить сок и оно будет тушится, а не обжариваться. Никакой аппетитной корочки вы так не получите.
   

Что приготовить в сковороде вок? 5 рецептов для вока

Итак, с тем, для чего нужен вок, и как на нем надо готовить, разобрались. Теперь самое интересное, что можно готовить в сковороде вок. Раз я топлю за макароны, то и вок рецепты покажу с лапшой.

Я не так давно приобрел данную посуду, но уже успел попробовать ее в действии над рецептом фунчозы с овощами.

Фунчоза с овощами и мясом в соусе терияки

Следующие блюда тоже идеально подходят для приготовления на сковороде вок. Также к приготовлению на сковороде вок подойдут следующие рецепты:

Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки

Лапша удон с говядиной по-кантонски

Лапша соба с курицей под соусом терияки

Удон с курицей, грибами и устричным соусом

Мое мнение о воке

После того, как приобрел эту сковороду я ни разу не пожалел, хоть и взял вок из алюминия с антипригарным покрытием. Блюда получаются сочными, хрустящими и поджаристыми, готовятся быстро и легко. Овощи и мясо после быстрой прожарки выглядят очень аппетитно. Обычная сковорода проигрывает воку почти во всем.

При первых готовках, конечно, получалось ни очень. То подгорало мясо, то вместо обжарки все начинало тушится. Но со временем «набил руку», и все стало получатся.

Стал замечать, что постепенно вок «вытесняет» в жарке обычную сковороду. В будущем обязательно закажу себе настоящий вок из углеродистой стали. Впереди будут новые рецепты с макаронами, приготовленные в этой удобной посуде.

Ваши дополнения и замечания к статье жду в комментариях. Увидимся!

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Вотсапнуть

Запинить

Вок, 179 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Тмин 1 чайная ложка

Лавровый лист 1 штука

Черные семена кардамона 2 штуки

Зеленые семена кардамона 3 штуки

Корица 1 штука

Гвоздика 3 штуки

Репчатый лук 4 головки

Помидоры 4 штуки

Молотый кориандр 2 чайные ложки

Мелко рубленный чеснок 4 зубчика

Молотый перец чили 1 столовая ложка

Куркума на кончике ножа

Куриное филе 1 штука

Зеленый перец 1 штука

Сливки 33%-ные ¼ стакана

Гарам-масала 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 чайная ложка

Блюда в воке — рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов вока) / страница 2

Курица в воке 1.0

Вкусное блюдо без особых затрат. Простой рецепт, проверенный неоднократно. Приготовьте курицу в воке на обед или ужин. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.03.2015

Лагман в воке 4.6

А не пора ли приготовить на обед лагман? Вкусный и наваристый восточный суп — самое-то к обеду. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.02.2015

Тофу во фритюре с ананасом 2.0

Тофу во фритюре с ананасом родом из азиатских стран. Необычное, но очень вкусное сочетание. Идеально, чтобы разнообразить ваше меню. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.11.2018

Блины в воке

Тонкие сухие блины прекрасно подходят и к супам вместо хлеба, и для фаршировки разными вкусными начинками. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Бифу яки соба

В азиатских ресторанах часто встречаются непонятные названия блюд. Сегодня расшифруем одно из таких. Расскажу, как приготовить бифу яки соба. На деле это жареная лапша с овощами, специями и говядиной. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.11.2018

Макароны в воке 3.0

Один из вариантов экспресс-ужина 🙂 Макароны с овощами — это всегда вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.02.2015

Рисовая лапша с курицей и яйцом 5.0

Необычное блюдо азиатской кухни для ужина или обеда. А как его приготовить я расскажу в рецепте ниже. Это вкусно, пряно, в меру остро и по-новому! Приступим. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.08.2018

Курица с овощами по-корейски 4.6

Дакжим — это курица с овощами по-корейски, которая готовится в домашних условиях менее, чем за час. Основной ингредиент (курица) маринуется в соусе и готовится вместе с рисовой лапшой и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2015

Курица с грибами в соевом соусе

Любите азиатскую кухню? Тогда сделайте одно из популярных мясных блюд из курицы с добавлением грибов. Расскажу о том, как приготовить курицу с грибами в соевом соусе. Вкусное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2017

Лапша вок с курицей и овощами

Представляю удивительно вкусное и сытное блюдо азиатской кухни. Если вы хотите узнать, как приготовить лапшу вок с курицей и овощами, внимательно следуйте рецепту, и все у вас получится. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 11.08.2017

Салат со свининой и перцем 4.4

Горячие салаты очень популярны на Востоке. Их ингредиенты быстро обжаривают и подают, пока те еще не остыли. Этот рецепт теплого салатика также пришел к нам из далекого Китая. Блюдо очень вкусное! …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.12.2016

Яйца в воке 5.0

Я очень люблю делать различные блюда в воке, это невероятно удобно, да и обычные яйца в такой посуде становятся незабываемо вкусными, особенно если приготовить их по этому рецепту. …далее

Добавил: Dashuta 18.04.2015

Яичница в воке 5.0

Разве можно делать в воке обычную яичницу, на мой взгляд, это настоящее кощунство, поэтому мы приготовим в воке интересную и весьма пикантную яичницу в азиатском стиле, такое блюдо вы оцените. …далее

Добавил: Dashuta 02.05.2015

Лапша с овощами в воке 5.0

Сегодня приготовим одно из распространенных блюд Китая, которое имеет огромное количество вариаций — лапшу с овощами в воке. Рецепт предельно простой и универсальный. …далее

Добавил: Itsme 05.11.2013

Шпинат в воке 4.0

Это простое блюдо обладает настолько необычным и интересным вкусом, что понравится не только любителям азиатской кухни, но и тем, кто любит готовить различные пикантные вкусности из свежей зелени. …далее

Добавил: Dashuta 30.04.2015

Бонский суп 5.0

Если вы собрались скинуть лишний вес и очистить организм, но при этом не голодать, то бонский суп идеален для вас. Очень вкусный, полезный и простой в приготовлении суп можно готовить каждый день. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.11.2016

Шашлык в воке 5.0

А вы знали, что в китайской кухне есть свой традиционный шашлык, который готовится из говядины? И, конечно же, это блюдо обладает неповторимым пикантным вкусом, как и почти все блюда азиатской кухни. …далее

Добавил: Dashuta 26.03.2015

Лапша со свининой в соусе терияки 5.0

Лапша со свининой в соусе терияки — это довольно необычное и экзотическое блюдо, которое весьма популярно на Востоке. Его часто подают в ресторанах, но это не значит, что вы не приготовите его сами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.11.2016

Китайская лапша с курицей 5.0

В китайской кухне есть несколько излюбленных рецептов блюд. Рекомендую одно из них, как приготовить китайскую лапшу с курицей. Ароматное, вкусное и очень сытное блюдо на все случаи жизни. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Рис с морепродуктами по-тайски 5.0

Рис с морепродуктами по-тайски — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, оно отлично сочетается с белым сухим вином. Узнайте, как приготовить один из вариантов риса по канонам тайской кухни. …далее

Добавил: Алла 24.09.2018

Гречневая лапша с курицей

Азиатская кухня уже многим полюбилась и прочно обосновалась в нашем меню. Предлагаю вам попробовать самостоятельно приготовить гречневую лапшу с курицей: в этом нет ничего сложного. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.10.2015

Шампиньоны в воке 3.5

Кто сказал, что шампиньоны не могут быть сладкими? Если приготовить их в воке с добавлением меда, арахисового масла, кунжутного масла и соевого соуса, то вкус у грибов получится просто изумительный. …далее

Добавил: Dashuta 20.05.2015

Чебуреки в воке 4.5

Хотя некоторым это и может показаться немного странным, но именно вок является самой удобной посудой для жарки наших любимых чебуреков, ведь он достаточно глубокий и при этом довольно широкий. …далее

Добавил: Dashuta 28.05.2015

Китайская лапша с креветками 4.0

Довольно простое, но вкусное и ароматное блюдо, которое готовится сравнительно быстро. Китайская лапша с креветками и с добавлением овощей — это отличное блюдо для любителей морепродуктов к обеду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.10.2016

Цыпленок в воке 4.0

В этом блюде все сочетается идеально — и интересный вкус, и потрясающий аромат и даже красивый вид, поэтому попробовать цыпленка в воке я советую всем, возможно, это блюдо станет для вас повседневным. …далее

Добавил: Dashuta 11.06.2015

Цукини в воке 3.5

Это одно из самых простых и экономичных блюд, которые только можно приготовить в воке. Такие кабачки могут быть сочным гарниром к мясу или рыбе, а также интересной и невероятно вкусной закуской. …далее

Добавил: Dashuta 22.05.2015

Хворост в воке

Это всеми любимое с детства лакомство в любое время и в любом возрасте будет желанным. Тесто для него я готовлю по старому бабушкиному рецепту, а вот жарю хворост в современной посуде — в воке. …далее

Добавил: Dashuta 24.05.2015

Фунчоза в воке 4.0

Это простой и очень вкусный китайский гарнир, на приготовление которого вы потратите не более 15-20 минут, так что достаем из шкафчика вок, ставим его на огонь и приступаем к делу незамедлительно. …далее

Добавил: Dashuta 20.05.2015

Нам Ток Му 5.0

Я расскажу вам, как приготовить Нам Ток Му. Это национальное тайское блюдо. И, не смотря на название, делается оно просто, его можно найти в каждой кафешке в Таиланде. Давайте попробуем приготовить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Машхурда 5.0

Существует много вкусных блюд у различных стран мира. Наверное, нет такой страны, где бы такого блюда не было. Перед вами сегодня, например, национальное узбекское блюдо машхурда — густой суп. …далее

Добавил: Маргарита 07.05.2017

Мраморная говядина с овощами

Телятину можно готовить разными способами, в том числе с овощами. Она отлично сочетается с помидорами, болгарским перцем, сельдереем и т. д. Для приготовления мяса по этому рецепту понадобится вок. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2017

Рисовая вермишель с курицей 5.0

Эта вкусная вермишель с мясом и овощами – прекрасный вариант для обеда или ужина. Приготовить ее можно на скорую руку, и получается она очень вкусной. Можно использовать не только сковороду вок. …далее

Добавил: Леночка 07.02.2017

Говядина с лапшой «5 специй»

Говядина с лапшой «5 специй» — классическое блюдо азиатской кухни. Очень ароматное, очень яркое и вкусное. Главный ингредиент в блюде — смесь пяти специй: кориандр, бадьян, гвоздика, укроп и корица. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.11.2017

Фрикадельки в воке 5.0

Фрикадельки в воке готовятся очень просто и быстро, поверьте, сделать их не сложнее чем на обычной сковороде. Такие фрикадельки отлично сочетаются с любым гарниром, его вы можете выбрать на свой вкус. …далее

Добавил: Dashuta 26.05.2015

Форель в воке

Хотя приготовление этого блюда предельно простое, но вкус у такой рыбки изумительный. Форель обжаривается в воке до румяной корочки и подается под ароматным соусом — действительно королевский ужин. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Фасоль в воке 4.5

Фасоль в воке — это простой и при этом невероятно вкусный китайский гарнир. Приготовив его с соевым соусом, острым имбирем и сахаром, мы получим яркое блюдо, которое можно подать с мясом или рыбой. …далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Фарш в воке 3.7

Хотите, я расскажу вам, как быстро приготовить невероятно вкусное блюдо? Для этого вам просто нужно сделать фарш в воке и подать его со своим любимым гарниром — тогда вам обеспечен отменный ужин. …далее

Добавил: Dashuta 23.05.2015

Курица со стручковой фасолью

Быстрый, вкусный, легкий и здоровый ужин – это не вымысел, а реальность. Рецепт блюда, как приготовить курицу со стручковой фасолью, очень простой и легкий, а на сам процесс уйдет не более получаса. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Говядина в воке 5.0

Всё-таки я купила себе вок! И несказанно этому рада. Теперь часто изучаю азиатскую кухню. Тем более, что с таким приспособлением получается всё гораздо проще и ближе к оригинальному варианту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.11.2016

Жареная лапша с овощами

Тайская лапша по этому рецепту получается менее острой, чем другие блюда этой кухни. И, если вам хочется пикантного, но не обжигающего блюда, то смотрите, как приготовить жареную лапшу с овощами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.01.2017

Блюда в воке — рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов вока) / страница 3

Говядина, тушеная с нутом 5.0

Нут еще называют турецким горохом, который содержит большое количество белка и очень популярен в Азии. Говядина, тушеная с нутом — невероятно вкусное и полезное блюд! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.11.2018

Свинина с кабачками по-китайски 5.0

Многие знают, как вкусно приготовить свинину, но сегодня я расскажу вам, как приготовить свинину с кабачками по-китайски — очень ароматное, нежное и немного острое мясо, которое не требует гарнира. …далее

Добавил: Алина 20.03.2017

Красный рис «Рубин»

В нашем понимании рис – это обычный гарнир, который не обладает особым вкусом. Попробуйте заменить привычный белый рис черным, красным или диким. Расскажу, как приготовить красный рис «Рубин». …далее

Добавил: Наталья Польщак 01.04.2017

Новогодний Вок 2.0

Азиатское блюдо из обжаренной куриной грудки с горохом и спаржей в ароматном кисло-сладком соусе. …далее

Добавил: MeItaliano 22.09.2010

Куриные кусочки в соусе 5.0

Куриные кусочки в соусе из лайма и имбиря — очень пикантное блюдо, которое подойдет для праздничного обеда или ужина. На гарнир можно приготовить рис или картофельное пюре. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.08.2015

Тайский рис 5.0

Сегодня нашла рецепт интересного второго блюда, вкусного и быстрого, оно отлично подходит для обеда или ужина. Это тайский рис, присоединяйтесь, делюсь, как приготовить эту вкуснятину! …далее

Добавил: Алла 07.10.2018

Као Мок Гай 5.0

Это мусульманское тайское блюдо очень ароматное, его совсем несложно приготовить. Рис, приготовленный с большим количеством специй и сваренный вместе с курицей, получается ярким и очень вкусным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.04.2017

Вок с креветками

Вместо привычных макарон с мясом предлагаем оригинальный рецепт, как приготовить вок с креветками. Блюдо не только очень вкусное, а и полезное, оригинальное, красивое. Отличный вариант для ужина. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Удон в воке 3.3

Удон в воке — это просто невероятное пикантное и экзотическое японское блюдо, которое, впрочем, и многим нашим соотечественникам пришлось по вкусу, попробуйте его, возможно, удон понравится и вам. …далее

Добавил: Dashuta 26.05.2015

Суп в воке 3.2

Это довольно легкий и простой в приготовлении китайский супчик с очень необычным экзотическим вкусом. Вся наша семья обожает это блюдо, и оно уже давно стало для нас повседневным и обыденным. …далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Спагетти в воке 4.0

Просто отварить спагетти для меня недостаточно, ведь это блюдо можно приготовить гораздо интересней, добавив в него баклажан и помидор, а еще пару ложек устричного соуса, так выйдет намного вкуснее. …далее

Добавил: Dashuta 14.05.2015

Куриные голени в соевом соусе 5.0

В поисках мясного блюда на ужин нашел этот простой и вкусный рецепт, как приготовить куриные голени в соевом соусе. Получается нежное и сочное мясо со сладковатым привкусом в азиатском стиле. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.09.2017

Cемга в воке 4.0

Как и практически все блюда из рыбы, это готовится очень быстро и просто, что, несомненно, крайне важно, когда ты приходишь после тяжелого рабочего дня домой, а вся семья ждет от тебя вкусного ужина. …далее

Добавил: Dashuta 02.06.2015

Свинина в воке

Такое мясо получается невероятно вкусным, ароматным и весьма пикантным, поэтому оно понравится не только любителям азиатской кухни, но и тем, кто, как и я, обожает блюда поострее. …далее

Добавил: Dashuta 30.05.2015

Плов в воке 4.1

Не только в казане можно приготовить вкусный плов, оказывается, вок тоже идеально подходит для этого. И если на вашей кухне есть такая посуда, попробуйте сделать плов в ней, ведь это совсем не сложно. …далее

Добавил: Dashuta 24.05.2015

Печень в воке 4.6

Печень — это вкусный и полезный продукт, который, кстати, готовится очень быстро. В этом рецепте я предлагаю вам попробовать сделать печень в воке, вкус у такого блюда действительно очень интересный. …далее

Добавил: Dashuta 23.05.2015

Фунчоза с мясом 3.8

Прозрачная китайская лапша с овощами и мясом — это и горячий салат, и легкий, но питательный ужин. Рекомендую на заметку всем любителям пикантной азиатской кухни рецепт фунчозы с мясом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.03.2017

Цыпленок «Кунг пао» 5.0

Такие блюда лучше готовить в большом воке. Не переживайте, что курица, выложенная из вока, останется сырой. Она будет готовится на своем «остаточном тепле» в контейнере с крышкой. …далее

Добавил: Алла 21.03.2017

Пельмени в воке 3.5

Пельмени — настоящая палочка-выручалочка для многих хозяек, ведь приготовить их можно за пару минут. А если вы хотите сделать это блюдо немного вкуснее, я расскажу, как приготовить пельмени в воке. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Паэлья в воке 2.5

Нет на свете более яркого, солнечного, ароматного и вкусного блюда, чем паэлья. Есть много ее разновидностей, но классический вариант с морепродуктами, как мне кажется, самый лучший, его и приготовим. …далее

Добавил: Dashuta 17.02.2015

Курица с овощами в воке 3.7

Блюдо из курицы для тех, кто любит остренькое, но не любит подолгу крутиться у плиты. Куриная грудка готовится быстро, а овощи в воке получаются особенно сочными. Опробуйте этот способ приготовления! …далее

Добавил: Aelita 11.08.2013

Паста в воке

Приготовить к ужину такую пасту — отличнейшая идея, ведь это блюдо ваши домашние точно оценят по достоинству. Паста получается очень вкусной, а соус в ней прямо тает во рту — объедение, да и только. …далее

Добавил: Dashuta 18.02.2015

Пад тай с креветками 5.0

Необычное сочетание вкусов в экзотическом блюде, которое мы легко можем приготовить в домашних условиях. Хрустящий тофу, жареная лапша, нежные креветки, арахис и соус. Получится безумно вкусное блюдо! …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.06.2016

Овощи соте 5.0

Предлагаю вам вариант, как приготовить овощи соте. И скажу, что соте — это не название блюда, как мы привыкли думать, а способ термической обработки. Это быстрая обжарка на раскаленной сковороде. …далее

Добавил: Юлия Резник 29.08.2017

Тушеные овощи под соусом 4.5

Овощи тоже можно прекрасно потушить с соусом. Выбирайте ваше любимые сезонные овощи, и готовьте в удовольствие! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.09.2015

Салат из портулака 5.0

В азиатских странах портулак очень часто используют для приготовления разнообразных блюд: его кладут внутрь мяса, жарят, сушат и маринуют. Есть интересный рецепт, как приготовить салат из портулака. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

Жареный рис 3.0

Жареный рис очень распространен в восточной кухне. Хорош он тем, что его можно приготовить из остатков вчерашнего ужина и использовать продукты, которые завалялись в холодильнике. …далее

Добавил: Марина Немец 19.06.2017

Тайский рис с креветками 3.4

Этот блюдо с креветками очень вкусное за счет простой смеси ингредиентов, которая и придает «супер-вкус». Приготовьте блюдо дома, не пожалеете, а я расскажу, как приготовить тайский рис с креветками. …далее

Добавил: Алла 22.03.2017

Вок с курицей и овощами

Недавно в ресторане попробовала очень вкусное блюдо — вок с курицей. И решила попробовать поэкспериментировать дома. Что получилось в результате? Сейчас увидите. Овощи можно брать любые. …далее

Добавил: Марина Немец 02.08.2017

Горячая закуска из печени с грушей 5.0

Интересная закуска с ярким кисло-сладко-соленым вкусом и богатым ароматом. Непременно попробуйте её приготовить! Уверяю: вам понравится. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.05.2018

Цыпленок на «зеленой подушке» 5.0

Цыпленок на «зеленой подушке» — блюдо китайской кухни. Азиатские специи и соус делают из обычной куриной грудки кулинарный шедевр. «Зеленая подушка» из шпината отлично дополняет нежную курицу. …далее

Добавил: Леся Федунова 05.02.2018

Свинина, обжаренная на сковороде с зеленым луком 5.0

Нет проще способа приготовить свинину, чем сделать ее по этому рецепту, как приготовить свинину, обжаренную на сковороде с зеленым луком. Блюдо готовится очень быстро и подходит к любому гарниру. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2018

Острые баклажаны с говядиной 4.0

Быстрое, яркое и ароматное блюдо. Упругие, чуть похрустывающие овощи в пряном остром соусе и сочная говядина — это отличное решение для ужина! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.06.2018

Картофель, жареный с овощами по-азиатски 5.0

Кто же не любит жареную картошечку, да еще и с румяной поджаристой корочкой! А вот попробуйте добавить к ней немного овощей и острых приправ, и новый вкус вас приятно удивит! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 18.08.2018

«Бибимбап» с говядиной 5.0

«Бибимбап» — классическое блюдо корейской кухни, вкусное и полезное! Если перевести то «Бибимбап» означает смесь из риса и других продуктов, так и есть рис, мясо и овощи — и все на одной тарелке. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.03.2018

Цветная капуста с яйцами 5.0

Хотите поужинать легко, но сытно, приготовить быстро, но полноценно, взять обычные продукты и получить необычное и даже экзотическое блюдо с яркими азиатскими нотками? Тогда вам просто необходимо приготовить такую цветную капусту! Заходите, я расскажу, что надо делать! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 16.07.2018

Овощи по-китайски 4.0

Это очень простой рецепт овощей по-китайски. Овощи быстро обжариваются в сковороде, при этом сохраняя свою текстуру и яркий вкус. Идеальный гарнир или дополнение к лапше. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Катерина 27.06.2019

Спагетти «болоньезе» по-китайски 5.0

Томатный соус итальянской кухни «болоньезе»сделает из пасты вкуснейшее блюдо. Но сегодня я хочу предложить интересный фьюжн рецепт спагетти  «боллоньезе» по-китайски с соевым соусом. …далее

Добавил: Леся Федунова 19.12.2018

Острая курица стир-фрай с овощами 5.0

Быстро, сочно, хрустяще, полезно и очень вкусно! Хотите узнать, как приготовить острую курицу стир-фрай с овощами? Заходите и смотрите. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.05.2018

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски 5.0

Приглашаю всех любителей свиной рульки и острых блюд! Вкусные, красивые и ароматные свиные хвостики вам непременно понравятся! Отлично подходят в качестве закуски к пиву и как еда под просмотр любимого фильма. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 21.08.2018

Секреты и рецепты приготовления блюд в воке

Вок — это источник бесконечного разнообразия овощных и мясных блюд. Мы расскажем все об этой чудо-сковороде и тонкостях готовки в ней.

Что такое вок?

Вок — это традиционная китайская сковорода уникальной формы, с помощью которой готовили еду еще в древности. В Азии вок был известен за 200 лет до нашей эры, а широкое распространение по всему миру получил в 70-х годах прошлого столетия, придя на кухни ресторанов Америки и Европы.
Вок представляет собой большую круглую сковороду с высокими краями, очень узким дном и двумя маленькими ручками по бокам или одной длинной. Это, казалось бы, нехитрое приспособление подходит для приготовления множества блюд: в воке можно приготовить не только второе, но и соусы и даже суп. Из-за своеобразной конструкции процесс готовки пищи в воке имеет много особенностей, о которых мы вам расскажем дальше.

Особенности вока

Первым делом нужно правильно выбрать сковороду вок. При покупке обратите внимание на материал: лучше всего подойдут чугун и нержавеющая сталь. Идеальный для домашней кухни диаметр сковороды — 30 сантиметров, при этом крышка посуды должна быть выпуклой.
Выбирайте трех- или пятислойный вок с плоским дном — это не классический вариант, но он лучше всего подойдет для домашних условий. По форме ручек ориентируйтесь на свои предпочтения, но на практике удобнее использовать сковороду с одной большой длинной ручкой.
Итак, вок выбран, теперь его нужно тщательно подготовить: просто взять и поставить его на огонь нельзя — получится совсем не тот вкус и неожиданный результат. Для начала вок нужно прокалить. Вымойте посуду теплой водой с мылом и насухо вытрите. Включите духовой шкаф на максимальную температуру и разогрейте в нем вок. Затем переставьте его на конфорку и начинайте прокаливать.

В аутентичных условиях в воке готовят на сильном огне, который облизывает его дно. Поэтому электрические плиты не очень подходят для готовки в нем: газовые конфорки создадут более схожие условия на кухне.

Прокаливать вок нужно для того, чтобы поверхность покрылась тончайшей масляной пленкой. Налейте любое растительное масло без запаха и медленно поворачивайте вок так, чтобы оно покрыло все стенки. Процесс долгий и не самый приятный: будет выделяться специфический запах, поэтому откройте заранее окна и включите вытяжку. После этого в воке можно готовить. Приготовленную еду не храните в сковороде — сразу перекладывайте в другую посуду. При мытье не используйте моющие средства: только теплую воду и мягкую поролоновую губку, так как после агрессивного воздействия придется прокаливать вок снова.

Что приготовить в воке

Теперь ваш вок готов для готовки! Но и сам процесс приготовления пищи в нем требует соблюдения некоторых хитростей:

1. Готовить в воке нужно быстро и на самом большом огне.
2. Исходя из первого пункта, резать продукты нужно небольшими кусками, иначе они подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
3. Важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов: одни готовятся долго, а другие практически сразу.
4. Жарить в воке нужно всегда с растительным маслом, например, кунжутным, которое придает блюдам особый вкус.

Поскольку спектр блюд, которые можно приготовить в воке, поистине широк и разнообразен, мы рассмотрим только жарку. Но помните, что воку подвластны тушение, варка, запекание.

Лапша вок

Для этого блюда подойдет любой вид лапши: стеклянная, гречневая, пшеничная, рисовая. Обжарьте в воке овощи, например, стручковую фасоль, морковь, лук, болгарский перец, кабачок на небольшом количестве растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте арахис и соус чили, следом — тамариндовую пасту и соевый соус. По мере готовности овощей добавляйте предварительно отваренную лапшу и также безостановочно обжарьте одну-две минуты.

Жареный рис

Это традиционное для Китая блюдо имеет массу вариаций с различными ингредиентами. Например, можно приготовить жареный рис с яйцом. Нарежьте морковь тонкой соломкой, грибы шиитаке плоскими ломтиками, измельчите красный стручковый перец. Кабачок цукини нарежьте небольшими кубиками, мелко нарубите чеснок и лук. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Прогрейте вок с кунжутным маслом на огне, бросьте в него чеснок, имбирь и острый перец. Обжарьте минуту. Затем добавьте морковь, цукини и грибы — каждый ингредиент отдельно обжаривайте минуту. Добавьте холодный рис, перемешайте и обжарьте две минуты. В отдельной миске смешайте соевый соус с сырым яйцом и влейте в вок.

Салат в воке

Вы не ослышались — в воке можно приготовить даже салат! Нарежьте морковь длинной тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле на сильном огне. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к моркови и обжарьте все вместе еще 5 минут. Шпинат и рукколу промойте, обсушите и выложите на тарелку, помидоры черри разрежьте пополам, кукурузу-беби нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в салат, сверху выложите обжаренные овощи.

Рецепты для сковороды вок

Брокколи на воке, с рисом, орешками и соусом лечо

1. Отварите по отдельности рис и брокколи.
2. Прогрейте в сотейнике лечо со сливочным маслом.
3. Разогрейте на сковороде оливковое масло, немного обжарьте рис, добавьте соевый соус, перемешайте.
4. Выложите рис, брокколи и лечо «полосками» и подавайте, посыпав жареным кешью.

Мясо вок по-тайски

1. Хорошо разогрейте сковороду вок на большом огне, добавьте масло.
2. Сладкий перец и мясо порежьте соломкой. Перец чили и чеснок измельчите.
3. В вок выложите мясо, обжарьте, быстро помешивая, затем добавьте перец, предварительно размороженную фасоль, посолите, поперчите.
4. Добавьте мелко нарезанную зелень, перец чили и чеснок, все обжаривайте, не прекращая перемешивать, в течение 5-7 минут.
5. Затем добавьте терияки и соевый соус. Обжарьте еще несколько минут.

Баклажаны с томатами

1. В воке раскалите по столовой ложке кунжутного и оливкового масла.
2. Нашинкуйте красный лук, обжарьте пару минут
3. Нарежьте баклажаны на небольшие кубики, добавьте в вок и обжарьте в течение двух минут.
4. Добавьте очищенные томаты, половину ложечки куркумы, кориандр, мелко нарезанный чили и 300 мл овощного бульона.
5. Накройте вок крышкой и потушите около 5 минут.

Сковорода вок — это отличное приобретение, если вы хотите разнообразить привычное ежедневное меню. Научиться готовить в ней — дело нескольких минут, а результат поразит ваши вкусовые рецепторы, нужна только капелька терпения и масла ;)

Блюда в воке — рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов вока) / страница 4

Булочки с мясом в пряном соусе

Что может быть вкуснее домашних булочек — только домашние булочки с начинкой. В начинку можно положить что угодно, вариантов масса, но сегодня хочу предложить рецепт булочек с мясом в пряном соусе. …далее

Добавил: Леся Федунова 06.03.2018

Острая солянка в стиле «Azia mix» 5.0

Если бы в азиатских странах тушили капусту, думаю, она была бы именно такой. Сочная, остро-пряная, с ароматом кунжута и перца! Такая солянка хороша и горячей, и холодной. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.07.2018

Брокколи по-китайски 4.5

Делюсь интересным способом приготовления брокколи в азиатском стиле. Получается оригинальная вкусная закуска, которая хороша и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Катерина 16.05.2020

Стир-фрай из вешенок с морковью и овощами 5.0

Почти свежие овощи, чуть хрустящие, сочные и ароматные… Орехи и пряности, пикантный соус. Море пользы и удовольствия! Заинтригованы? Тогда готовим! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 16.05.2018

Жареная лапша с курицей и креветками 3.0

Для этого блюда используйте яичную лапшу, предварительно отварите ее, затем обжарьте с остальными ингредиентами в сковороде. Расскажу, как приготовить жареную лапшу с курицей и креветками. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.01.2018

Маринованная говядина с овощами и зеленью 5.0

Это еще один вариант сочного, острого и пряного блюда по мотивам китайской кухни. Мясо маринуется долго, зато готовится очень быстро. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 21.06.2018

Паста с тунцом и анчоусами 5.0

Посмотрите, как приготовить пасту с тунцом и анчоусами – одно из тех блюд, которые становятся «палочкой-выручалочкой»: когда устал, нет времени, но надо поесть и желательно повкуснее. …далее

Добавил: Алла 05.04.2018

Гречневая лапша вок с овощами 4.1

Мне очень нравится готовить блюда с овощами в сковороде вок. Они быстро и равномерно обжариваются, сохраняя свою текстуру. Сегодня предлагаю приготовить гречневую лапшу вок с овощами. …далее

Добавил: Катерина 13.06.2020

Спаржа с грибами стир-фрай 3.0

Техника приготовления стир-фрай уже стала обыденной в нашей жизни. Если у вас есть вок, то сделать такое блюдо не составит труда. Поэтому можно постоянно пробовать новое. Давайте так и поступим! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2018

Лучшие простые и быстрые рецепты приготовления вок для начинающих! Клэр Дэниэлс

Только сегодня купите эту электронную книгу Amazon всего за 0,99 доллара. Стандартная цена
— 4,99 доллара. Читайте на своем ПК, Mac, смартфоне, планшете или устройстве Kindle.

Обычно вок используется для жарки с перемешиванием. Таким образом, вам нужно научиться жарить жаркое.

Только сегодня купите эту электронную книгу Amazon всего за 0 долларов.99. Стандартная цена
— 4,99 доллара. Читайте на своем ПК, Mac, смартфоне, планшете или устройстве Kindle.

Обычно вок используется для жарки с перемешиванием. Таким образом, вам нужно научиться жарить жаркое. Помимо того, что это восхитительно, что вы хотели бы узнать, как приготовить жаркое?
Прежде всего, жареные блюда очень вкусные. Кроме того, получившиеся блюда можно приготовить быстро. Блюда также действительно здоровые и приправленные. Жарка с использованием вок приводит к созданию блюд, которые могут привести к созданию прекрасных произведений искусства в виде хорошей еды.Этот способ лучше всего подходит для приготовления еды на одного или двух человек. Но если вы решите готовить еду для многих людей, это тоже можно использовать.
Многие считают вок на кухне непривлекательным. Это понятие распространено среди людей, которые не знают, какие блюда из него можно приготовить. Но многих людей сразу привлекает такое блюдо, как только они сами попробовали это блюдо. Воки необходимы для приготовления аутентичных дегустационных блюд.
Вот несколько советов, которые стоит запомнить:
• Вместо фритюрного сотейника лучше купить вок из углеродистой стали самому.Помимо того, что они очень доступны по цене, они также очень универсальны.
• Ковки из углеродистой стали должны пройти выдержку. Процесс заправки на самом деле не сложный. Этот процесс поможет вашему воку стать лучше. Это также может сделать ваш антипригарный.
• Действия, описанные в следующей главе, могут показаться пугающими. Но при постоянной практике вы обнаружите, что приготовление пищи в воке — это весело и полезно. Выучите рецепты наизусть и гордитесь блюдами, которые вы собираетесь приготовить.

Вот краткий обзор того, что вы узнаете …

Общие советы по приготовлению вок Легкие рецепты вок Очистка вок Больше рецептов Гораздо больше!

Загрузите свою копию сегодня!

Примите меры сегодня и загрузите эту книгу со скидкой всего
$ 0,99!

тегов: Поваренная книга вок, барбекю и гриль, гриль, барбекю, кулинария, рецепты, кулинарная книга, руководство по барбекю, книга рецептов барбекю, руководство по барбекю, руководство по приготовлению барбекю, руководство по грилю, руководство по грилю, книга по грилю, книга рецептов приготовления на гриле, семейные мероприятия, мероприятия на свежем воздухе, барбекю, мясо, приготовление мяса на гриле, курица на гриле, овощи на гриле, стейк на гриле, колбаски на гриле, мясо для барбекю, стейки для барбекю, сосиски для барбекю, копчение, обжаривание, медленное приготовление, консервирование, консервирование, приготовление обеда, ужин, быстрое питание, приготовление пищи для одного, кулинария для одного, здоровое питание, мультиварка, приготовление в мультиварке, рецепты, кулинарная книга, рецепты в мультиварке, кулинарная книга в мультиварке, руководство по мультиварке, руководство по мультиварке, руководство по медленному приготовлению, руководство по медленному приготовлению, приборы для медленного приготовления, приборы для мультиварки, руководство по медленному приготовлению , Рецепты вок, Рецепты из поваренной книги, Руководство по приготовлению вок, Руководство по рецептам вок, Справочник по вок, Кулинария, Поваренная книга, Готовка для одного, Консервирование, Консервирование, Блюда, Быстрые блюда, быстрое приготовление, десерты, завтрак, быстрые закуски, закуски к завтраку, здоровая кулинария, здоровое питание, рецепты приготовления, рецепты, рецепты для одного, быстрое и легкое приготовление, здоровый образ жизни, потеря веса, quick & easy, кулинария на одного

Наслаждайтесь 195 днями с удивительными рецептами вок в вашей кулинарной книге! (Китайская поваренная книга Wok, Поваренная книга Wok для начинающих, Легкие рецепты Wok, Поваренная книга Wok Stir Fry) [Книга 1] София Ривера

Однако в наш век стремительного образа жизни люди всегда на высоте.

Однако в наш век стремительного образа жизни люди всегда в движении, поэтому приготовить приличную домашнюю еду в напряженный день кажется практически невозможным. Эта книга “Поваренная книга вок 195: Наслаждайтесь 195 днями с удивительными рецептами вок в вашей собственной поваренной книге! (Китайская поваренная книга Wok, Поваренная книга Wok для начинающих, Easy Wok Recipes, Wok Stir Fry Cookbook) [Книга 1] ” — это собрание моих лучших семейных рецептов вок для каждого приема пищи ( навеяны моей мамой ) , включающий простых , готовых ингредиентов и различных способов приготовления .Давайте узнаем прямо сейчас!

195 Удивительные рецепты вок

Хотя эти рецепты в этой поваренной книге разные, у них есть некоторые общие черты, а именно: для всей семьи , питательные и легко приготовленные даже новичков . Домашняя кулинария — это возможность достичь здорового баланса питательных веществ в ваших блюдах (включая углеводов, жиров, белков, витаминов, и минералов ) в зависимости от потребностей вашей семьи в питании. Никаких сложных техник приготовления здесь — только простых рецептов вок для вашей семьи, которая не хочет жертвовать качеством и питательной ценностью своих блюд. Не говоря уже о том, что у них все на вкус ! Я считаю, что готовит здоровую пищу для семьи — это один из способов показать, насколько вы их любите. Рецепты здесь порадуют всю семью, даже самых привередливых едоков! Вы также увидите больше различных типов повседневных рецептов, таких как:

Бюджетная еда
Еда в одной кастрюле
Медленная плита
Спирализатор
Вок
…

✩ Приобретите печатное издание и ПОЛУЧИТЕ цифровую копию БЕСПЛАТНО через Kindle MatchBook ✩

Я очень надеюсь, что каждая книга из этой серии всегда будет вашим лучшим другом на вашей маленькой кухне. Давайте жить счастливо и готовить себе каждый день! Наслаждайтесь книгой,

Теги: кулинарная книга вок, кулинария вок на открытом воздухе, лучшая кулинарная книга вок, чугунная кулинарная книга, китайская поваренная книга вок, китайская кулинария вок, тайская кулинарная книга вок, вегетарианская кулинарная книга вок, лучшая кулинария вок, полезная кулинарная книга вок, веганский рецепт вок