Рецепты жареной курицы в духовке: Жареная курица в духовке рецепт

Содержание

Жареная курица в духовке: калорийность, домашние рецепты

19 сентября 2017 4060

Вкусно приготовленную курицу можно подавать как на праздник, так и на романтический ужин, да и в обычный будний день. Это универсальное блюдо, рассчитанное на целую семью или компанию. Готовится довольно просто, а выглядит солидно!

Рецепт жареной курицы целиком

Ингредиенты Количество
чеснока - 4 зубца
курицы - 1 тушка
сушеного базилика - 5 г
черного перца - 3 г
соли - 20 г
масла оливкового - 30 мл
паприки - 10 г
Время приготовления: 120 минут
Калорийность на 100 грамм: 201 Ккал

Как запечь:

  1. Первым делом необходимо подготовить курицу. Для этого ее нужно вымыть как снаружи, так и внутри. Никаких потрохов быть не должно. Всю влагу убрать полотенцем;
  2. Далее нужно заняться маринадом. Для этого очищенные дольки чеснока следует пропустить через давильню в небольшую мисочку;
  3. Добавить к нему базилик, соль, паприку и перец. Можно использовать и другие специи, это дело вкуса;
  4. Влить масло и все перемешать. Двумя ложками от всей массы натереть курицу изнутри;
  5. Форма, где будет запекаться птица, должна быть смазана маслом;
  6. На нее необходимо положить курицу грудкой вниз. Сверху смазать ее маринадом;
  7. После этого перевернуть ее грудкой вверх и тоже смазать. Оставить минут на двадцать, чтобы маринад пропитал мясо;
  8. Затем отправить в духовку. Запекаться может от часа до полтора, в зависимости от размера курицы. Рекомендуем использовать тушку в полтора килограмма. Температура – 180 по Цельсию.

Жареная курица с картошкой в духовке

  • 1 крупная курица;
  • 10 г сушеного розмарина;
  • 900 г картофеля;
  • подсолнечное масло;
  • 15 г соли.

Время – 1 ч 45 мин.

Калорийность – 162 ккал/100 г.

Процесс запекания:

  1. Под холодной струей воды промыть тушку и подождать, пока вся вода стечет, ну или обсушить вручную;
  2. И снаружи, и внутри натереть мясо солью. После этого сверху полить малым количеством масла. Внутри масло не нужно;
  3. Вымытую картошку освободить от кожуры. Ее необходимо порезать на дольки или кружочки среднего размера. Они не должны быть ни крупными, ни мелкими, иначе приготовятся в разное время с птицей;
  4. Посолить дольки и тоже обвалять в масле. Можно просто пересыпать в миску, влить туда масло и помешать рукой или ложкой;
  5. Далее на противень сначала положить курицу в центр, а вокруг разложить картофель в один слой;
  6. Все ингредиенты сверху слегка присыпать сушеным розмарином. Если есть свежий, его необходимо вымыть, измельчить и посыпать сверху за несколько минут до окончания готовки;
  7. Связать обычной нитью ножки, крылышки засунуть в разрезы на ребрах. Это позволит не пересушить кончики. Брюшко для красоты можно заколоть зубочистками или зашить;
  8. Поставить блюдо в прогретую духовку при 220 по Цельсию. Запекать примерно полтора часа;
  9. Периодически доставать противень и ложкой перемешивать картофель. Жиром на дне следует поливать курицу. Если ножки начали сильно сохнуть, их можно обернуть фольгой;
  10. Подавать со свежей зеленью.

Как приготовить курицу с овощами

  • 2 баклажана;
  • 1 курица;
  • 3 картофелины;
  • 2 сладких перца;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 помидора;
  • 2 кабачка;
  • 1 морковь;
  • 1 пучок петрушки;
  • подсолнечное масло;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 лук.

Время – 1 ч 35 мин.

Калорийность – 82 ккал/100 г.

Этапы запекания:

  1. Духовку сразу включить, пусть нагревается до 180 по Цельсию;
  2. Снять с картофеля кожуру, вымыть его, нарезать довольно крупными кусочками;
  3. Баклажаны помыть и тоже крупно нарезать. Если они горчат, их нужно посолить и оставить минут на пятнадцать, а затем промыть;
  4. Кабачки или цукини следует нарезать точно так же, срезав плодоножку;
  5. У перца вытащить плодоножку, убрать все семена и белые стенки. Разрезать его на несколько частей;
  6. Почищенную от кожуры морковь нарезать кружочками, не слишком тонко;
  7. Чеснок без шелухи пропустить через давильню;
  8. Лук мелко нашинковать;
  9. Оба пучка зелени сполоснуть под водой и мелко нарезать;
  10. В большой миске смешать морковь, зелень, лук, кабачок, картофель, перец, баклажаны. Посолить смесь и залить растительным маслом, совсем немного. Можно поперчить;
  11. Вымыть курицу, обсушить ее, натереть солью. Кисточкой везде смазать маслом и отправить в духовку минут на сорок на противне. Когда только начнет подрумяниваться, достать и переложить овощную смесь из миски вокруг птицы. Убрать в духовку еще на полчаса при той же температуре;
  12. В это время следует нарезать помытые помидоры. Плодоножку следует удалить. Присыпать кусочки солью, они должны быть довольно крупные. Полить маслом и слегка поперчить. Оставить мариноваться;
  13. По истечению времени вытащить противень, добавить сверху помидоры. Вмешивать их не нужно, а вот остальные ингредиенты можно перемешать и полить соком тушку;
  14. Убрать в духовку еще минут на пятнадцать. К этому времени овощи станут мягкими, но сохранят форму. Подавать сразу.

Как приготовить конфеты из фиников в домашних условиях — вкусное, полезное лакомство.

Читайте как приготовить невероятно вкусные кабачки в микроволновке по нашему рецепту.

Попробуйте приготовить творожную запеканку с манкой и крахмалом — рецепт с пошаговыми фото здесь.

Вкусная курочка в медово-соевом соусе

  • 5 веточек тимьяна;
  • 1 небольшая курица;
  • 90 г меда;
  • 2 головки чеснока;
  • 110 мл соевого соуса;
  • 10 г перца чили.

Время – 1 ч 50 мин.

Калорийность – 186 ккал/100 г.

Процесс готовки:

  1. В глубокой миску вылить соевый соус;
  2. К нему нужно подмешать жидкий мед. Если он успел засахариться, его можно растопить на водяной бане, но ни в коем случае не перегревать;
  3. Перец чили очень мелко порубить ножом. Желательно делать это прямо на столе, чтобы деревянная доска не впитала в себя остроту. Семена не использовать. Если курицу будут кушать дети, лучше перец вовсе не добавлять. В ином случае, его нужно добавить к меду и соусу;
  4. Промытую курицу необходимо наполнить тимьяном и чесноком. Веточки могут быть как сухими, так и свежими;
  5. Чеснок не чистить от шелухи. Просто обе головки нужно разрезать поперек. Получится четыре неочищенных половинки, которые вместе с зеленью нужно запихнуть в брюшко птицы;
  6. Ниткой вместе связать все конечности курицы в один узел. Не переживайте, крылышки хорошо расправляются и тянутся;
  7. Обмазать тушку сверху темным соусом, убрать все в холодильник примерно на час;
  8. Переложить курицу в глубокую форму, например, в стеклянную. Накрыть ее помятым и смоченным в воде пергаментом. Отправить в горячую духовку. Выпекать чуть меньше часа, если курица небольшая, при температуре в 180. Периодически тушку необходимо смазывать остатками соуса;
  9. Подавать как самостоятельное блюдо или с жареной тыквой.

Полезные советы

Если боитесь пересушить курицу, можно перестраховаться. Необходимо взять половинку целого лимона, обязательно предварительно цитрус помыть. Положить ее в брюшко ко всем ингредиентам. А соком второй половинки время от времени поливать птицу сверху. Это придаст ей особенный аромат и не даст мясу высохнуть.

В рецептах с картофелем и овощами можно запекать курицу не целой, а разобранной на части. Время запекания при этом сократится. Точно так же можно запекать и чисто ножки, бедрышки, крылышки – кому как нравится.

Приготовление курицы целиком – это празднично и довольно несложно. А если ее предварительно замариновать, получится не хуже, чем в ресторане!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как пожарить курицу вкусно с корочкой в духовке, на сковороде, с картошкой

Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых нами блюд.

Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, но чтобы приготовить правильно, по законам здорового питания, — потребуется некоторый навык.

Жарить курицу можно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить целую курицу, а можно филе, кусочки, бедрышки, крылышки. И делать это надо непременно вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

* Предлагаемый рецепт жареной курицы включает также приготовление куриного соуса и маринада.

Как пожарить курицу в духовке с корочкой

Что понадобится:1 курица, сливочное масло, лук репчатый, сельдерей, морковь, соль и перец. Кулинарный шпагат, противень для запекания, духовая сетка, фольга, бумажные полотенца.

Необходимое время приготовления жареной курицы в духовке — до 1 ½ часов (в зависимости от размера), температура запекания — 210 градусов Цельсия.

Порядок приготовления:

1 Если вы купили непотрошенную курицу на рынке, начните с удаления шеи и потрохов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте ее изнутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

2 Смажьте курицу снаружи и внутри сливочным маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем — также и внутри, и снаружи.

3 Для здоровья! Приготовьте кулинарный шпагат. Главный секрет правильной жарки курицы в духовке состоит в использовании шпагата. Делать это, казалось бы, необязательно, но именно связывание птицы позволяет запечь ее равномерно, и дает возможность внутреннему жиру превратиться в безопасный для здоровья «свой собственный сок», в котором меньше плохого холестерина.

4 Грубо нарежьте примерно половину лука, один стебель сельдерея и одну морковь. Установите в духовку противень с сеткой (или только сетку). Разложите нарезанные овощи на сетку духовки и выложите на них курицу грудкой вверх.

5 Жарьте курицу от 1 часа до часа 15 минут (в зависимости от размера), или пока термометр, помещенный в куриное бедро, не будет показывать 75 ° С.  (Но не делайте слишком много дыр термометром, если не хотите, чтобы из птицы вытек сок).

6 Вытащите противень с сеткой из духовки и переложите жареную курицу на чистую разделочную доску. Покройте ее фольгой и оставьте на 10 минут.

7 Снимите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что корочка получилась очень красивой и румяной. От нее можно отказаться, просто аккуратно срезав ножом.

По ссылкам – пошаговые фото-рецепты жареной курицы:


Или смотрите еще больше рецептов в разделе Блюда из курицы.

Как пожарить курицу вкусно – советы опытных

8 Вы можете наполнить птицу свежими травами или сухими ароматическими приправами. Тимьян, розмарин и майоран являются хорошим выбором, но даже петрушка с базиликом придаст курице неповторимый аромат.

9 Разрежьте на дольки пару лимонов или апельсинов, смешайте их с укропом и начините ими курицу (или зажарьте ее на них). Но помните, что, как бы вы с ними ни поступили, съедать их не надо, они хороши только для добавления вкуса.

10 Для того чтобы курица получилась очень сочной, введите немного сливочного масла под ее кожу перед тем, как разместить в духовке.

11 В овощную смесь (морковно-сельдерейно-луковую) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

12 Не беспокойтесь об увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что должны время от времени сбрызгивать курицу водой, и для этого открывают периодически духовку. Напротив, таким способом вы добьетесь обратного эффекта — высыхания курицы. Лучше оставьте ваше жаркое в покое.

13 Еще одна идея состоит в том, чтобы подложить на нижнюю полку кусочки хлеба — в них будет капать жир с птицы, и так вы получите вкусные поджаренные ломтики — куриные хлебцы.

14 Для здоровья! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, то попробуйте помариновать ее минимум час перед тем, как поместить в духовку. Маринады сведут к минимуму неизбежные при жарке канцерогены.

Курица жареная в духовке с горчицей

Оригинальный вкусный рецепт жареной курицы под горчичной корочкой – беспроигрышный вариант к новогоднему столу. Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в сочетании с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • тушка курицы весом около 1,5 кг
  • горчица – 3 ст. л.
  • майонез жирностью 67% – 2 ст. л.
  • тмин – 0,5 ч. л.
  • растительное масло
  • черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180° C. Тушку курицы вымыть и обсушить. В глубокой тарелке смешать горчицу, майонез, черный молотый перец и тмин. Курицу натереть солью и обмазать снаружи и внутри горчичной смесью. Противень смазать подсолнечным маслом, выложить на него курицу. Сверху сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Запекать курицу в духовке приблизительно 2 часа до образования румяной золотистой корочки.

Простой маринад для жареной курицы

Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и пара простых специй. И кастрюля, в которую поместится ваша курица.

На небольшую курицу 1,5 – 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст. л. соли и полстакана сахара. Перемешайте все до растворения, затем добавьте столовую ложку душистого перца (цельного) и столовую ложку горошин черного перца.

Нагрейте жидкость до кипения, снимите ее с огня и дайте полностью остыть. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре чашки кубиков льда, чтобы жидкость полностью охладилась.

Теперь можно добавлять мясо. Вам может понадобиться что-нибудь тяжелое прижать птицу ко дну, чтобы она оставалась постоянно под маринадом. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часов.

Перед тем как жарить курицу, промойте ее от рассола под холодной водой и вытрите насухо бумажной салфеткой. Рассол никак не используйте.

А вот еще рецепты маринадов в ассортименте:

Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее, уже готовую, можно залить куриным соусом.

Подробнее о том, как приготовить куриный соус, + несколько фирменных рецептов, — читайте здесь.

Еще один рецепт куриного соуса

Готовьте его в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте весь оставшийся после курицы жир, добавьте два стакана куриного бульона и тушите, пока его количество не уменьшится примерно на треть. Чтобы сгустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый шлам) и отправьте на сковороду. Доведите смесь до кипения, снизьте огонь и варите в течение минуты, пока она не загустеет. Затем процедите ее через марлю, посолите и поперчите. Соус готов.

Как пожарить курицу с картошкой

Это очень вкусно делать в духовке. Принцип один, рецептов — масса, вот великолепный греческий.

Приготовление жареной куры с картошкой: Разогрейте духовку до 180 ° C. Нарежьте курицу на куски (если жарите голени, можно целиком) и разотрите солью и перцем по вкусу. Поместите их на противень. Вокруг выложите крупно нарезанный картофель. Залейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазки противня), так как своего жира будет хватать. Обсыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Жарьте курицу с картошкой в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картошку также надо переворачивать.

Как пожарить курицу на сковороде

Время жарки курицы на сковороде меньше, чем в духовке. Ее также можно заранее промариновать. В целом, принципы те же, что и при жарке в духовке. Особенность же в том, что:
  • Не надо! закрывать крышку сковороды

На сковороде идеально готовить куриные наггетсы — куриные кусочки в аппетитной корочке (кусочки вываливаются в разнообразных смесях).

Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное мясо курицы на сковороде никогда не будет таким же сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

А вот еще несколько рецептов куриных ножек в духовке – для полноты картины.

Чтобы жареная курица не получилась сухой

Бывалые хозяйки рекомендуют обмакивать куриные кусочки в смесь яйца и молока, после чего обваливать в панировочных сухарях. Другой способ — запекать в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (а вот дверцу печки открывать не надо). Тогда курица будет увлажняться собственным соком, которому некуда будет выходить. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации смотрите выше, в Секретах и хитростях, как пожарить курицу вкусно.

курица запечённая

Курочка, тем более домашняя — не может не радовать наш взгляд. Ведь мясо у неё такое вкусное, нежное, полезное, да много у курицы плюсов. Один из которых то, что готовится курица всегда быстро, а блюда получаются праздничными, даже если мы делаем курочку на обычный семейный ужин.

Сегодня у меня вдвойне праздник, первое — как я уже сказала курочку мы будем готовить домашнюю, свою, а второе — меня угостили домашней кавказской аджикой, которую у нас в городе не купишь. Привезена она с Кавказа и сделана с большой любовью, по-домашнему — по-кавказски. Это просто песня! Поэтому сегодня у меня особенный день и готовится будет особенный ужин, острый с перчинкой!

Потребуется:

  • Курица — тушка — примерно на 2,5 -3 кг.
  • Аджика — у меня настоящая домашняя с Кавказа — 2 ст.л. (сразу скажу — это очень остро)
  • Майонез — 3-4 ст.л.
  • Масло растительное — для смазывания противня.
  • Помидоры — нескольку штук — для запекания на противне с курочкой.

 

Как приготовить запечённую курицу в духовке с вкуснейшей аджикой:

Оговорюсь сразу, майонез можно в этом рецепте не использовать совсем. Но я его добавила для того, чтобы наша курочка не была слишком уж острой, ведь мы всё же не привыкли к такой остроте. Честно говоря — я сразу попробовала на вкус аджику, так во рту у меня горело примерно 3 часа. Вот такая она жгучая, но такая вкусная!!! Тушку курицы тщательно моем и разделываем. Я разрезаю курочку по средине грудки, как бы раскрывая тушку.

Противень промазываю растительным маслом, укладываю курочку.

Сверху тщательно смазываю курицу аджикой, стараясь равномерно распределить приправу по её поверхности.

Затем на аджику наносим немного майонеза (как я уже сказала, этого можно и не делать) и с помощью ложки равномерно размазываем по тушке курицы.

Вокруг курочки (по желанию) укладываем целые спелые томаты.

Каждый помидор нужно наколоть вилкой или с помощью деревянной шпажки. Это мы делаем, чтобы томаты не полопались при жарке.  Духовку предварительно разогреваем до 180-200 градусов и отправляем нашу красавицу курочку запекаться на 50-60 минут. Этого времени должно вполне хватить, чтобы мясо было мягкое, сочное и нежное.

Посмотрите, какая красивая румяная курочка у меня получилась. Вытаскиваем её из духовки, разделываем на порции и сразу с пылу с жару раскладываем по тарелочкам. Многие домашние уже просто не могут удержаться — такой запах источает наша кура. Просто превосходная она получилась и на вид, а какой аромат и вкус, просто волшебство сотворила аджика с Кавказа.

Вот такую порция ЗАТРЕБОВАЛ мой муж. И конечно не забываем про наши печенные помидорки.

Они очень хорошо дополняют курочку.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Самый простой и вкусный способ запечь курицу • INMYROOM FOOD

Как же сложно устоять перед идеально прожаренной, но при этом не сухой курицей с румяной хрустящей корочкой! Это блюдо не нуждается в дополнительной рекламе, ведь оно прочно входит в список самых популярных домашних блюд всего мира. Дело за малым – подобрать правильный рецепт, и скорее всего, вы будете удивлены, узнав, насколько он прост. 

Если вы планируете обед или ужин для нескольких человек или намереваетесь наготовить мяса с запасом, считается что гораздо экономичнее и целесообразнее будет запечь курицу не целиком, а кусочками. И такой способ готовки практичнее во многих отношениях — это займет у вас не более 30 минут, каждый может выбрать тот кусочек, который он захочет, плюс нет нужды долго разрезать курицу на части и всегда останется порция мяса на завтра. 

Это своего рода рецепт-трансформер, который должен пополнить кулинарный арсенал каждого домашнего повара. Делимся пошаговым рецептом с фотографиями, секретами выбора приправ и тонкостями запекания курицы в духовке.

Секреты приготовления запеченных куриных кусочков

Время приготовления, как правило, составляет от 20 до 30 минут. Удивительно, но все кусочки курицы приготовятся примерно с той одинаковой скоростью. Обычно части с темным мясом готовятся немного медленнее, чем белое мясо, однако толщина грудинки компенсирует эту разницу. 

Для этого рецепта вы можете выбрать сочетание куриных грудок, бедер и голеней или просто запечь целый противень самых любимых кусочков. Годится мясо бедер и голеней как с кожей и костями, так и без них — их мякоть в любом случае содержит достаточное количество жира для того, чтобы не пересохнуть в процессе приготовления. А вот диетическую грудку лучше купить с костями и кожей, поскольку без них мясо при запекании рискует стать слишком сухим и резиновым.

Варианты приготовления 

Рецепт, который мы приведем ниже, является довольно базовым — просто оливковое масло, соль и перец. Чтобы разнообразить вкус любимого мяса и открыть для себя новые оттенки, попробуйте замариновать курицу в небольшом количестве оливкового масла с уксусом или смазать кусочки любой из смесей, которые мы приведем чуть ниже. 

А для приготовления полноценного блюда с полезным гарниром курицу можно запечь вместе с овощами — будучи обжаренными на курином жиру, они получаются особо нежными и сочными. Хорошим вариантом может стать овощная смесь из крупных кусочков кабачка, картофеля, соцветий брокколи и цветной капусты.

Лучшие комбинации масел и специй 

  • Измельченный чеснок, яблочный уксус, свежий розмарин и мед.
  • Мед и горчица.
  • Лимон и измельченный чеснок.
  • Мед, чили и яблочный уксус.
  • Йогурт, тмин и кориандр.
  • Соевый соус, паста мисо, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

Рецепт запеченной курицы

Вот он, самый простой способ приготовить идеальные 10–12 кусочков золотистой курицы! Спешите опробовать на деле и порадовать домочадцев. 

Ингредиенты:

  • Кусочки курицы с кожицей, в том числе куриные грудки 1,5–2,5 кг
  • Оливковое масло1–2 ст. л.
  • Соль1 ч. л.
  • Перец0,5 ч. л.
Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Курицу насухо оботрите бумажными полотенцами и переложите в миску. 

Обмажьте курицу оливковым маслом, солью и перцем, начав со столовой ложки масла и добавляя по необходимости. В результате каждый кусочек должен быть равномерно покрыт смесью. 

Выложите курицу одним слоем на противень кожицей вверх, оставляя немного пространства между кусочками. Запекайте мясо 20–30 минут, а чтобы получить корочку с еще большим хрустом, просто переключите режим духовки на верхний нагрев на 2–3 минуты.

Время от времени проверяйте курицу и достаньте ее из духовки после получения желаемой степени обжарки. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на 3 месяца.

Рецепт идеальной курицы в духовке

А вот интересно, что больше всего напоминает о доме? Запах пирогов или запах зажаренной в духовке курицы? Жареная курица… Вроде бы, совсем не сложное блюдо, а годится как на праздничный стол, так и на повседневный обед.
Есть сотни способов приготовить жареную курицу. И каждый из них считается идеальным. Смазать курицу маслом, замариновать прежде, чем запекать, нафаршировать чесноком и зеленью. Или, наоборот, яблоками и черносливом. Запечь на бутылке или на соли. Вот еще один способ и тоже – идеальный.
Удаление куриных костей кухонными ножницами – уникальная методика. Жарить курицу плоской очень удобно. Она прожаривается равномерно, а значит быстрее и при идеальной температуре. Шкурка получается хрустящей, а мясо в середине – сочным. Пир для гурманов.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Чтобы приготовить идеальную курицу в духовке вам понадобится:

курица – 1 шт.
соль – 1 ст.л.
перец черный молотый – 0,5 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
лимон – 1 шт.
розмарин – 2 веточки
для смазывания курицы:
масло подсолнечное (оливковое) – 1 ст.л.
для жарки:
масло подсолнечное (оливковое) – 1 ст.л.

Как приготовить идеальную курицу в духовке.

1. Курицу помойте и тщательно промокните.

Кухонными ножницами разрежьте задние кости и выньте их.

Переверните курицу и надавите на грудные кости, чтобы тушка распласталась.

2. Смажьте курицу 1 ст.л. растительного масла, посолите и поперчите. Выложите на блюдо и поставьте в холодильник хотя бы на час, а лучше на четыре или даже на всю ночь.

3. Разогрейте духовку до 220°С. Сковородку нагрейте в духовке. Как разогреется, положите 1 ст.л. растительного масла и выложите курицу кожей вниз. Запекайте 15 минут.

4. Теперь переверните нашу красавицу и выложите на тарелку. А на сковородку выложите половину лимона, нарезанного кружками, и розмарин.

Сверху на лимон и зелень кладите курицу кожей вверх. По коже птички распределите растопленное сливочное масло. Запекайте курочку еще 35-45 минут до готовности при 200°С.

Перед подачей на стол оставьте курицу дойти при комнатной температуре минут на десять .

Вот еще один простой и, конечно, идеальный рецепт курицы, тушеной с грибами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник noshon.it
Рецепт опубликован 17.08.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Курица запеченная в рукаве а-ля "Курица Гриль"

Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов. В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир (что-нибудь кисленькое). Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе (на литр холодной воды 1 ч.л. уксуса), в рецепте используется приготовление в кулинарном рукаве благодаря чему соки не испаряются при приготовлении и мясо получится сочнее даже если оно будет слегка передержано в духовке, за 10-15 мин до окончания выпечки разрежьте рукав и дайте курочке зарумянится. Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания. подготовить курицу (она должна быть выпотрошенной, вымытой и сухой, если курица старая очень рекомендую выдержать птицу минимум час в слабом уксусном растворе 1 ч.л. на литр воды — это придаст существенную мягкость мясу) хорошенько натереть подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час (в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир). Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Так птица будет смотреться на столе намного аккуратней. Положить в приготовленную форму и запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке если курочка молодая примерно 45-60 минут (может понадобится и больше времени) или же до готовности, которую можно проверить по румяной корочке и проткнув в незаметном месте птицу, если сок идет прозрачный и мясо мягкое — курица готова. За 15 мин до готовности (или через 30-40 мин после начала запекания) разрежьте пакет и разверните — пеките еще 10-15мин чтобы курочка зарумянилась.

как правильно и вкусно запечь курицу. Лучшие рецепты с фото

Мясные блюда могут быть самыми разнообразными, приготовленными из свинины, говядины, баранины и прочих продуктов. Однако что может быть нежнее сочного и нежного кусочка запеченной курочки?

Курица в духовке: общие принципы и способы приготовления

Куриное мясо во все времена пользовалось большой популярностью. Это обусловлено рядом причин. Во-первых, оно доступно по цене. На сегодняшний день — это один из важных аргументов. Во-вторых, его легко и быстро готовить. Ужин с таким ингредиентом может стоять на столе уже через 30—40 минут. В-третьих, блюдо с курицей подойдет каждому — начиная от маленьких детей и заканчивая женщинами, сидящими на строгих диетах. Недаром именно этот продукт составляет первый детский мясной прикорм, из него варят диетический бульон для больных.
Именно запеченная птица сохраняет свои полезные свойства и обладает потрясающим вкусом. Она не такая пресная, как вареная, но не вредная и не жирная, как жареная. Готовясь в духовке в своем соку, она становится сочной, ароматной и нежной. А если проявить фантазию и поэкспериментировать с рецептами, сопутствующими компонентами и соусами, можно получить новое оригинальное изделие, которое порадует ваших гостей за праздничным столом.

Курица в духовке: подготовка продуктов

Запекать курочку можно по-разному. Это может быть целая тушка или разделенная на части. При ее выборе обращайте внимание на внешний вид и запах — свежая птица имеет приятный розовый цвет и влажную кожицу.
Когда вы определились с тем, каким образом и по какому рецепту будете готовить мясо, его нужно подготовить. Если рецептура предполагает предварительное маринование, то замочите всю тушку или отдельные ее части в маринаде. Чтобы мясо стало еще мягче, его можно оставить на несколько часов в кефире — это отличный маринад для птицы. Также хорошим вариантом будут травы с соевым соусом или любой другой маринад, который вы выберете.
В случае, если вы начнете готовить без предварительной обработки, необходимо все тщательно промыть. Если это целая курочка, то выпотрошить ее. Все обсушить бумажными полотенцами. Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению.

Рецепт № 1: Курица целиком в духовке

Это самый простой и малокомпонентный рецепт. Но, несмотря на простоту, мясо в этом случае получается сочное, а корочка приобретает красивый золотистый цвет и приятный хруст.

Компоненты:
  • 1 большая курица;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 головка чеснока;
  • соль, смесь перцев.
Приготовление:
  1. Подготовленную тушку (промытую и обсушенную) посолить и поперчить. Делать это надо как снаружи, так и внутри птицы, а также под крыльями.
  2. Горчицу соединить с медом и выдавить в эту массу чеснок через пресс. Все смешать.
  3. Натереть этой смесью тушку.
  4. Лучше оставить ее в таком виде в холодном месте. Но если времени у вас нет, не переживайте, мясо выйдет вкусным и без предварительного маринования.
  5. Отправить ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на смазанный маслом противень. Время выпечки зависит от массы самой птицы. Как правило, оно составляет 60—70 минут.
  6. В ходе выпекания необходимо периодически поливать курочку образовавшимся соком. Так ваше блюдо выйдет сочным.

Рецепт № 2: Курица в фольге

В фольге мясо готовится быстрее и становится намного мягче и сочнее из-за того, что запекается в своем соку и обрабатывается паром.

Компоненты:
  • 1 средняя курица;
  • смесь трав и пряностей для приготовления блюд из птицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • соль по вкусу.
Приготовление:
  1. Предварительно промаринуйте мясо в травах и пряностях. Желательно делать это на ночь. Натрите вашу тушку смесью специй, разведенных с растительным маслом и выдавленным чесноком. Оставьте на несколько часов в холоде под пищевой пленкой.
  2. Перед запеканием оботрите ее солью. Не нужно солить ее заранее — за время настаивания соль вытянет весь сок из мяса.
  3. Оберните вашу курочку в несколько слоев фольги и положите на противень.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте ее туда на 50 минут.
  5. По истечении времени проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой. Если вилка хорошо войдет, и из мест прокола потечет прозрачный сок — она готова.
  6. Добавьте температуру до 200 градусов и поставьте тушку без фольги на 10 минут, чтобы она подрумянилась.

Рецепт № 3: Курица с овощами в духовке

Овощи прекрасно сочетаются с диетическим мясом птицы и являются отличным, сытным и полезным блюдом.

Компоненты:
  • 1 средняя тушка;
  • 3—4 средних помидора;
  • 2 сладких перца;
  • 2—3 средние луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 75 мл соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, душистый перец, красный перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Тушку разделайте на части — крылья, ножки, бедра, грудку.
  2. Выложите их в большую миску или кастрюлю. Влейте соевый соус, растительное масло, добавьте соль, душистый и красный перец, чеснок.
  3. Перец нарежьте толстой соломкой, лук — полукольцами, помидоры — некрупными дольками. Все овощи переложите в миску к мясу. Все хорошо смешайте и дайте постоять 2 часа. Если есть возможность, можно и больше.
  4. Противень смажьте маслом. Выложите на него всю массу мяса с овощами. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.
  5. По истечении этого времени снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут для того, чтобы блюдо подрумянилось.

Рецепт № 4: Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Такое блюдо — это полноценный ужин с уже готовым гарниром.

Компоненты:
  • 1 тушка курочки;
  • 7—8 больших картофелин;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка молотой паприки;
  • соль, специи, перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Тушку разделайте на кусочки. Отделите крылья, голени, бедра, кусочки грудки. Все это натрите специями, перцем, 1 столовой ложкой молотой паприки и отложите в сторону.
  2. Картофель очистите, промойте, нарежьте полукольцами. Посолите, поперчите, смешайте с 1 столовой ложкой паприки и растительным маслом.
  3. На противень, смазанный маслом, разложите картофель в один слой. Поверх картофеля разложите кусочки мяса.
  4. Отправьте противень в печь, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  5. Через 20 минут достаньте, переверните картофель и поставьте еще на 20 минут.
  6. Когда блюдо будет готово, можно присыпать его свежей рубленой зеленью.

Рецепт № 5: Куриные ножки в духовке

Этот рецепт передает не только яркие краски вкуса, но и всю полезность куриного мяса. Блюдо получается мягким, сочным и ароматным.

Компоненты:
  • 6 куриных голеней;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • соль, травы, перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Подготовьте куриные ножки, хорошо их промыв и обсушив.
  2. В отдельной посуде приготовьте заправку. Для этого соедините сметану с горчицей, добавьте соль, перец, травы по вкусу. Все это хорошо размешайте.
  3. Обмажьте смесью каждую ножку и выкладывайте их на смазанный растительным маслом противень. Емкость для запекания берите с высокими бортами. В ходе тепловой обработки мясо будет выделять много сока, который, смешиваясь со сметаной, даст большое количество жидкости.
  4. Запекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
  5. Готовое блюдо можно подавать со сметанным соусом, который образуется в результате запекания.

Рецепт № 6: Курица в рукаве в духовке

Рукав для запекания — находка для хозяек. В нем изделие обретает такую желаемую сочность благодаря вакууму, в котором оно готовится, сохраняя в себе все полезные свойства и ароматы.

Компоненты:
  • 1 небольшая курочка или цыпленок;
  • 4—5 зеленых яблок;
  • пряности к блюдам из птицы;
  • 3 столовые ложки томатного соуса;
  • соль, перец.
Приготовление:
  1. Подготовленную тушку натрите солью и перцем.
  2. Пряности смешайте с томатным соусом и обмажьте этой смесью цыпленка (курицу) как снаружи, так и внутри.
  3. Яблоки разрежьте на дольки, вырежьте сердцевину, удалите хвостики. Начините тушку яблоками — сколько войдет.
  4. В рукав для запекания выложите цыпленка (курицу) и оставшиеся яблоки сверху.
  5. Защепите края рукава. В нем самом сделайте небольшие надколы, чтобы пакет не разорвался в процессе запекания.
  6. Положите рукав с содержимым на противень и запекайте при температуре 200 градусов на 20 минут. Потом ее необходимо снизить до 180 градусов и оставить там блюдо еще на 30 минут.
  7. Сок, образовавшийся в рукаве, можно подавать в качестве соуса.

Рецепт № 7: Куриные бедра в духовке в соево-медовом соусе

Данный рецепт применим не только к этим частям птицы. Так можно готовить голени или всю тушку целиком. В результате вы получаете сладковатый вкус блюда и хрустящую корочку.

Компоненты:
  • 6 куриных бедер;
  • 50 г соевого соуса;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 0,5 чайной ложки молотого имбиря;
  • соль, перец.
Приготовление:
  1. За несколько часов до запекания натрите бедра частью меда и оставьте в холодильнике.
  2. Перед самой посадкой в духовку присолите и поперчите. Сильно не солите — помните, что соевый соус достаточно соленый, и блюдо может получиться пересоленным.
  3. Выложите на смазанный маслом глубокий противень, налейте в него стопку чистой воды и накройте сверху фольгой.
  4. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30—40 минут.
  5. Приготовьте обмазку, смешав соевый соус, оставшийся мед и имбирь.
  6. По истечении времени снимите фольгу, слейте мясной сок.
  7. Обмажьте каждый кусочек смесью и поставьте противень еще на 5—7 минут в печь, подняв температуру до 220 градусов.

Курица в духовке: советы и секреты

Есть несколько практических советов, которые помогут вашему блюду получиться идеальным.

  1. После промывки обсушивайте кусочки или тушку — так у вас выйдет хрустящая корочка, а не мокрая, расползающаяся белая шкурка.
  2. Ставьте противень в разогретую печь. Этим вы значительно ускорите процесс приготовления.
  3. Не держите готовое блюдо в печи после завершения времени запекания. В таком положении мясо пересыхает.
  4. Оптимальная температура для запекания птицы — 180 градусов. Выше температура ставится только для того, чтобы подрумянить корочку.
  5. Не солите маринад, если предварительно замачиваете в нем тушку. Соль вытянет сок, и блюдо будет сухим.
  6. Не начинайте готовить из полуразмороженных компонентов. Тем самым вы обрекаете свое изделие на провал — оно выйдет безвкусным и жестким.
  7. Если у вас домашняя курица, время ее приготовления может быть увеличено на 20—30 минут.
  8. Сок, выделяемый при запекании, может стать отличной заправкой к гарниру. Он подчеркнет вкус готового мясного блюда и усилит впечатление от него.

ЛУЧШИЙ рецепт жареной курицы в духовке (Запеченная жареная курица) + ВИДЕО

Это ЛУЧШИЙ рецепт жареной курицы в духовке! Он получается хрустящим прямо из духовки, в нем гораздо меньше жира и он сделан из нежирной куриной грудки. Берется так же, как KFC, только запекается, а не жарится! Включает пошаговое видео с рецептами.

Я очень люблю курицу.

Я люблю курицу во всех смыслах: в пасте, на гриле, в рисе, в тако, в кексах (скажем, , что ?!)…. вы называете это, нам это нравится.

Так как я действительно начал использовать свой Instant Pot в начале года, мне особенно нравится делать там куриные грудки (ознакомьтесь с моим руководством о том, как приготовить куриные грудки из замороженных!).

Но единственное, чего он не может - это хрустящая жареная курица.

И поэтому мы здесь 🙂

Может быть, это вас удивит, но я не могу вспомнить, когда в последний раз ел жареную курицу.

Может быть, некоторым из вас это покажется очень грустным.

Честно говоря, это не то, чего я очень хочу, но что мне действительно нравится в KFC, так это невероятная смесь специй.Этот жареный цыпленок - самый близкий к KFC, который я когда-либо видел дома. Это рецепт, который нравится нашей семье (и многим из вас!), И мы готовим его снова и снова!

В последний раз, когда я делал это, он получил восторженные отзывы от нашего новейшего тестера вкуса - нашей 10-месячной девочки! Я знаю, что это хорошо, когда она подпрыгивает на своем высоком стульчике и говорит: «Ммм, ммм, ммм!» и расстраивается, когда она недостаточно быстро оказывается на подносе.

Как приготовить жареную курицу в духовке:

Этот рецепт предназначен для жареной куриной грудки в духовке, и хотя вы можете использовать тот же рецепт покрытия для куриных бедер, куриных тендеров, куриных крылышек или ножек (делайте - это вкусно!), Повар время будет варьироваться в зависимости от используемого вами разреза.

Время приготовления также будет зависеть от размера и толщины курицы, поэтому обязательно проверяйте готовность курицы перед тем, как нырнуть в нее. Самый безопасный способ сделать это - использовать термометр для мяса. Убедитесь, что температура курицы в самой толстой части составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Как получить по-настоящему хрустящую жареную курицу!

Я знаю, что у некоторых людей были проблемы с сыростью, поэтому я хотел еще раз следовать рецепту в точности, как написано, и убедиться, что с рецептом нет проблем.У нас не было проблем с опаданием покрытия или промоканием, поэтому я хотел бы добавить несколько советов, которые могут помочь:

  • Используйте темные сковороды с антипригарным покрытием - это поможет получить хрустящее покрытие, поскольку они нагреваются до более высокой температуры чем светлые сковороды.
  • Я храню куриные грудки в морозильной камере, а затем размораживаю их в холодильнике. Они довольно влажные, когда я кладу их в пакет с покрытием, и у меня нет проблем с его прилипанием. Если вы работаете со свежими куриными грудками, лучше сначала замочите их в молоке (пахта придает прекрасный вкус!).
  • Я знаю, что у вас может возникнуть соблазн запечь курицу с кулинарным спреем вместо масла . Это не сработает, так как покрытию нужно немного жира, чтобы оно стало хрустящим и золотисто-коричневым. Если вам нужен более здоровый заменитель, попробуйте маргарин или маргарин с пониженной калорийностью.
  • Я готовлю довольно много ровно 10 минут на каждую сторону . Опять же, чтобы быть уверенным, проверьте внутреннюю температуру, но не пережарьте, иначе он не будет сочным!
  • Поскольку курица стоит на тарелке, ее нижняя сторона стала немного мокрой.Поэтому я рекомендую сразу же подавать , и если он будет лежать на тарелке какое-то время, положите его на бумажное полотенце или положите на решетку, чтобы он не намок.
  • По разогрейте жареный цыпленок в духовке , поместите кусочки курицы на решетку на противне и поместите в духовку при 250 градусах, пока они не прогреются.
  • 3-4 куриные грудки весом около 1 фунта, нарезанные полосками (я получаю примерно 3 из одной грудки)
  • 4-5 столовых ложки топленого масла
  • 3/4 стакана муки
  • 1/2 стакана панировочных сухарей Панко
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка соли приправы Я использую Lawry's
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 чайной ложки перца
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Поместите большой кусок пергаментной бумаги на противень с ободком (10x15x1 ″) и смажьте сверху маслом (будет немного лишнего масла, но оно понадобится, чтобы покрыть корку!)

  • * ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы работаете со свежими куриными грудками, вам нужно замочить их на 15-30 минут в молоке или пахте перед нанесением покрытия. Это поможет покрытию держаться. Я использую замороженные размороженные куриные грудки, так что они уже очень влажные снаружи.

  • Смешайте все ингредиенты, кроме курицы и масла, в большом бумажном пакете или пакете с застежкой-молнией.Добавьте курицу и взболтайте, чтобы она покрылась слоем.

  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Для получения дополнительной хрустящей корочки нанесите двойной слой - просто обмакните курицу в пахте и снова обваляйте в мучной смеси. На этом этапе вам понадобится дополнительная смесь для покрытия.

  • Положите курицу на подготовленный противень, оставив пространство между каждой полоской. Выпекать 10 минут, аккуратно перевернуть щипцами и выпекать еще 10 минут.

  • Убедитесь, что курица приготовлена ​​(165 градусов по Фаренгейту), так как толщина может сильно повлиять на время запекания.Вы хотите, чтобы это было сделано, но не перестаралось и не пересушивалось. При необходимости запекайте еще 4-5 минут.

  • Выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавать немедленно. Чтобы согреться до подачи на стол, поместите на решетку на противне в духовку при температуре 225 градусов по Фаренгейту.

* Информация о питании является приблизительной и будет зависеть от точного размера порции, торговых марок и используемых продуктов. Количество калорий включает , все муки и панировочных сухарей, поэтому их будет меньше, если останется покрывающая смесь.

Калорий: 317 ккал. Углеводы: 24 г | Белок: 21 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 2290 мг | Калий: 379 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 945 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Утюг: 2 мг

Ключевые слова запеченная курица, куриная грудка, хрустящая курица, жареная куриная грудка

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Рецепт жареной курицы в духовке (Super Crispy & So Easy!)

Этот жареный цыпленок в духовке имеет все вкусы жареного во фритюре цыпленка без лишнего жира и маслянистого беспорядка! Эти куриные бедра покрыты приправленным панко и запекаются до золотисто-коричневого цвета и становятся идеально хрустящими! Вы не поверите, насколько они близки к реальности.Вот как вы готовите комфортную еду.

Запеченная жареная курица с аппетитным вкусом

Я всегда любил жареную курицу, но все мы знаем, что она богата жирами и калориями. В этом варианте не жарят, а покрывают слегка смазанным маслом панко, а затем готовят в горячей духовке вместо кастрюли с растительным маслом.

Он восхитительно ароматный, и вы просто упадете в обморок от хрустящей панировки и идеально нежной курицы.

Я протестировал несколько различных ингредиентов для покрытия.Я пробовала тосты мельба, кукурузные хлопья и панко, а панко - мой любимый здесь. Затем я решил не использовать муку для дноуглубления, потому что она отлично работает и без нее, яичные белки сами по себе являются идеальным «клеем».

Я добавил в панко несколько специй и трав, чтобы придать ему аромат и имитировать цвет (перец помогает придать ему приятный оранжевый оттенок). И вам понравится легкий кайенский перец.

И этот хрустящий жареный цыпленок в духовке действительно несложно приготовить. Самым сложным здесь будет просто дождаться его запекания в духовке!

Ингредиенты из жареной курицы в духовке

Самое лучшее в этом рецепте жареной курицы в духовке - это то, что для этого нужны только скрепки!

  • Панировочные сухари панко
  • Оливковое масло
  • Приправы (перец, тимьян, чесночный порошок, кайенский перец, S&P)
  • Яичные белки
  • Куриные бедра без кожи на костях (без жира)

Как удалить кожу с куриных бедер

Снять кожицу действительно легко (и необходимо для этого рецепта, вам не нужны лишние масла).Кожа в основном просто отрывается, а в тех местах, где она прилипает, обрежьте острым ножом (ЗДЕСЬ это короткое видео, которое показывает, как это сделать).

Как приготовить жареную курицу в духовке

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Распылите на большую решетку антипригарный кулинарный спрей и поместите на противень 18 на 13 дюймов.
  • Налейте Panko в неглубокую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать кончиками пальцев до однородного увлажнения.

  • Посыпать болгарским перцем, тимьяном, чесночным порошком, кайенским перцем, приправить солью и перцем по вкусу, затем перемешать.
  • В отдельной неглубокой миске взбейте яичные белки, соль и перец до образования пены.

  • Работая с одним куском курицы за раз, окуните обе стороны курицы в яичный белок, затем переложите в смесь Panko и погрузите обе стороны в смесь, прижимая крошки, чтобы они прилипли, также посыпьте сверху и нажмите.

  • Перенести на подготовленную решетку равномерно.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета и прожариться (центр самой толстой части должен показывать 165ºF на мгновенном термометре) около 50 минут.Подавать теплым.

Могу ли я использовать бедра без костей или куриную грудку?

Лично я предпочитаю кости, потому что они добавляют аромат, к тому же они дольше готовятся с добавлением костей, поэтому получается действительно хрустящая корочка приятного золотисто-коричневого цвета. Но подойдут и бескостные бедра или куриная грудка.

Как долго вы готовите жареную курицу в духовке?

  • Куриные бедра с костями (около 5-6 унций каждая после снятия кожи) займет около 50 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.
  • Если вы используете куриные грудки без кожи и костей (около 6 унций каждая), время приготовления должно составлять около 20-25 минут.
  • Бедра без костей (около 4-5 унций) должны занять около 25-30 минут.

Могу ли я использовать обычные панировочные сухари?

Нет, я не рекомендую использовать обычные панировочные сухари для этого рецепта жареной курицы в духовке. Панировочные сухари панко более легкие и слоеные, чем обычные панировочные сухари, и именно они делают эту запеченную жареную курицу такой хрустящей.

Что подавать с жареной курицей

Эта полезная жареная курица прекрасно сочетается с вашими любимыми гарнирами.Вот несколько моих любимых жареных куриных гарниров:

Советы по приготовлению жареной курицы в духовке

  • Если ваша духовка обычно подрумянивается больше среднего и вы обнаруживаете, что покрытие Panko становится темнее, чем вам хотелось бы, вы можете при необходимости накрыть курицу фольгой и продолжить выпекание.
  • Этой запеченной курицей в панировке лучше всего сразу наслаждаться, так как со временем она теряет свою хрусткость.
  • Если вы любите тепло, можете добавить еще кайенского перца.

Еще больше удобных блюд из курицы:

Жареный цыпленок в духовке

Все вкусы жареной во фритюре курицы без лишнего жира и маслянистой массы. Эти куриные бедра покрыты приправленным панко и запекаются до золотисто-коричневого цвета и становятся идеально хрустящими!

Порций: 8

Подготовка20 минут

Готовка 50 минут

Готовность: 1 час 10 минут

  • 2 стакана панировочных сухарей Панко
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3 крупных яичных белка
  • 8 куриных бедер (по 5-6 унций каждый) на костях без кожи, видимый лишний жир удален
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Поместите большую решетку на противень размером 18 на 13 дюймов, сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем.

  • Налейте Panko в неглубокую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать кончиками пальцев до однородного увлажнения.

  • Добавьте перец, тимьян, чесночный порошок, кайенский перец, приправьте солью и перцем по вкусу, затем перемешайте.

  • В отдельной неглубокой миске взбейте яичные белки, соль и перец до образования пены.

  • Работая с кусочками курицы за раз, окуните обе стороны курицы в яичный белок, затем переложите в смесь Panko и погрузите обе стороны в смесь, прижимая крошки, чтобы они прилипли, сверху также посыпьте несколько крошек и нажмите.

  • Перенести на подготовленную решетку равномерно.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета и прожариться (центр самой толстой части должен показывать 165ºF на мгновенном термометре), около 50 минут.Подавать теплым.

  • Если ваша духовка обычно подрумянивается больше, чем в среднем, и вы обнаруживаете, что покрытие Panko становится темнее, чем хотелось бы, вы можете при необходимости накрыть курицу листом фольги и продолжить выпекание.
  • Этот метод подходит также для бескостных бедер или куриных грудок без костей. Время приготовления будет примерно наполовину, но, как всегда, проверяйте готовность при температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Пищевая ценность

Жареный цыпленок в духовке

Сумма на порцию

калорий 282 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 96 мг 32%

Натрий 219 мг 10%

0

Калий 9302 Углеводы 11 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 22 г 44%

Витамин А 190IU 4%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1.7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ Хрустящий жареный цыпленок в духовке (видео!)

Эта ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА по вкусу похожа на KFC, но с небольшим содержанием жира, а это значит, что вы можете съесть запеченную «жареную курицу», когда захотите !!!

На этом ваш поиск лучшего рецепта хрустящей жареной курицы в духовке заканчивается. Этот запеченный жареный цыпленок стал любимцем всей семьи с того дня, как я впервые его приготовил, и скоро станет вашим новым фаворитом! Курицу замариновали в пахте со специями, затем панировали с мукой, панко, кукурузной мукой и специями, а затем запекали в небольшом количестве масла, чтобы получить ЛУЧШУЮ запеченную жареную курицу в духовке!

Нет ничего лучше сочной хрустящей курицы! Если вы ищете другие рецепты курицы в панировке, чтобы попробовать, не пропустите: курица с попкорном, запеченные куриные наггетсы, горячая курица в Нэшвилле и запеченная курица с пармезаном,

Видео с рецептом жареной курицы в духовке

Рецепт жареной курицы с хрустящей корочкой в ​​духовке

В Америке есть довольно классная еда, от ребрышек барбекю до сэндвичей с сырным соусом Philly и бутербродов с говяжьей грудинкой и индейки на День Благодарения - но лучше всего может быть жареный цыпленок!

Я не собираюсь врать, я люблю жареную курицу, особенно мою Nashville Fried Chicken.НО я искренне любил эти запеченные в духовке Fried Chicken Tenders так же сильно, как ! Без преувеличения. Так что я думаю, можно с уверенностью предупредить вас, что вы можете немного сходить с ума от этого рецепта запеченной жареной курицы.

И когда я говорю «сумасшедший», я имею в виду, что не могу перестать зацикливаться на этом, жаждать этого, желать, чтобы каждый прием пищи был им. Потому что этот жареный цыпленок в духовке по вкусу напоминает KFC, но с небольшим содержанием жира, а это значит, что вы можете съесть свой собственный KFC , когда захотите .

Я приготовил эту запеченную в духовке жареную курицу, когда мой брат был в городе из Нью-Йорка на каникулах, но она выходила из духовки как раз тогда, когда ему нужно было уехать, чтобы забрать моего другого брата из аэропорта ... но он не мог оторваться. Он сказал, что «попробует» курицу, закончил тем, что съел свою долю куриных тендеров, взял одну в дорогу и спросил, могу ли я принести остатки - и «они уже в блоге?»

Они.

соток.

Сейчас.

При исследовании и тестировании рецепта хрустящей жареной курицы в духовке моей целью было создать запеченный жареный цыпленок с эффектным хрустом снаружи, но с сочным нежным вкусом внутри. Цыпленок должен был обладать множеством самостоятельных вкусов, но при этом не сбивать вас с толку. Миссия выполнена! Теперь вы можете наслаждаться жареным цыпленком в духовке без беспорядка, связанного с жаркой, или забитых артерий!

Что делает эту курицу такой вкусной?

И что делает эту лучшую жареную курицу намного лучше других запеченных «жареных» версий?

  • Курица замаринована в пахте, поэтому она становится очень нежной и позволяет панировке лучше прилегать к курице.
  • Пахта приправлена ​​специями, поэтому курица не только становится нежной, но и наполняется ароматом, так как она купается в пряных вкусах.
  • Куриная панировка - это не просто мука, а гармония муки, панировочных сухарей и моего секретного ингредиента - кукурузной муки для дополнительной хрусткости.
  • Куриная панировка идеально приправлена ​​солью, перцем, луковым порошком, чесночным порошком, порошком чили и копченой паприкой - никаких странных или экзотических приправ в этой классике - только основные продукты для кладовой!
  • Курица в панировке запекается в небольшом количестве масла (часть жира от жарки), в результате получается влажная курица внутри, хрустящая панировка снаружи, но без чувства вины или мокрого жира, как у их жареного аналога.победа!

Жареные куриные ингредиенты в духовке

Для этой запеченной жареной курицы требуется меньше ингредиентов, чем вы думаете! Вот все, что вам понадобится, чтобы приготовить хрустящую курицу, запеченную в духовке:

  • Куриная вырезка: Скорее всего, вы также можете использовать куриные грудки, но вам нужно будет измельчить их до однородной толщины и нарезать более мелкими полосками.
  • Пахта: Размягчает курицу. Вы также можете заменить его на простоквашу (смесь обычного молока и лимонного сока или уксуса).
  • Мука: Я использовал универсальную муку, но уверен, что мука без глютена, миндальная мука и т. Д. Также подойдет.
  • Панировочные сухари «Панко»: Панировочные сухари намного легче и четче, чем обычные панировочные сухари.
  • Кукурузная мука: Обязательно используйте кукурузную муку мелкого помола.
  • Несоленое масло: Я предпочитаю использовать несоленое масло, чтобы контролировать количество соли в моей здоровой жареной курице.
  • Специи: Я использовал смесь соли, порошка чили, чесночного порошка, копченой паприки и лукового порошка.Так. Много. Вкус!

Могу ли я использовать заменитель пахты?

Да! Если у вас под рукой нет настоящей пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно. Просто смешайте 1 стакан скудного молока и 1 столовую ложку лимонного сока или нейтрального уксуса (например, белого или яблочного уксуса). Дайте смеси постоять 10 минут, а затем используйте, как указано в таблице рецептов ниже.

Могу ли я использовать обычные панировочные сухари вместо панко?

Не рекомендую, нет.Обычные панировочные сухари не сделают вас такой же хрустящей, как панировочные сухари.

Как приготовить жареный цыпленок в духовке

Это такой простой рецепт жареной курицы в духовке! Только учтите, что этот рецепт требует некоторого предварительного планирования, так как курицу нужно некоторое время мариновать.

  1. Добавьте 1 столовую ложку смеси специй в пакет для заморозки вместе с курицей и пахтой. Мариновать 6-24 часа.
  2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой и добавьте масло в противень.Дайте ему растаять в духовке, пока он разогреется. Когда масло растает, снимите противень.
  3. Снимите куриные грудки с пахты и промокните излишки маринада бумажными полотенцами.
  4. Перемешайте курицу с панировочной смесью, чтобы она покрылась слоем.
  5. Выложите курицу в панировке на сливочном масле на противне.
  6. Выпекать до хрустящей корочки.

Как долго готовить жареный цыпленок в духовке

Эта здоровая жареная курица должна запекаться 10–12 минут при 400F.

Советы по приготовлению жареной курицы
  • Можно использовать пахту своими руками. Добавьте одну столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку, а затем залейте остальное молоко. Перемешайте и подождите 5-10 минут, чтобы он слегка свернулся сверху.
  • Чем дольше вы маринуете курицу, тем нежнее она станет.
  • Старайтесь использовать курицу одинакового размера, чтобы каждый кусок готовился за одинаковое время.
  • Используйте несоленое масло, чтобы курица не была слишком соленой.
  • Используйте противень с бортиком и выстелите его пергаментной бумагой, а НЕ фольгой. Курица прилипнет к фольге и оторвет панировку - никакого буэно.

Можно ли заранее приготовить жареную курицу в духовке?

Конечно, курицу можно замариновать за день, но я не рекомендую запекать курицу и подавать ее позже. Панировка снаружи теряет хрустящую корочку, так как остается в холодильнике!

Хранение жареного цыпленка, запеченного в духовке

Здоровый жареный цыпленок следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении срок годности от 3 до 5 дней . Для достижения наилучших результатов не кладите курицу прямо друг на друга, так как это сделает ее более сырой. Вместо этого поместите лист пергаментной бумаги между слоями.

Как разогреть жареный цыпленок в духовке
  • Микроволновая печь: Цыпленок не будет таким хрустящим, если разогреть в микроволновой печи, но все равно останется ароматным. Выложите хрустящую запеченную курицу ровным слоем на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи в течение 90 секунд, а затем, при необходимости, с шагом 15 секунд.
  • Фритюрница: Положите курицу в корзину одним слоем, не прикасаясь к ней, жарьте на воздухе в режиме «закуска» в течение 4-6 минут, проверяя через 4 минуты, чтобы курица не подгорела.
  • Духовка: Выложите курицу на слегка смазанную маслом решетку для выпечки, установленную на противне. Выпекать при температуре 325 градусов 10 минут или до полного прогрева.

Как заморозить жареный цыпленок, запеченный в духовке

Эта хрустящая курица, запеченная в духовке, на самом деле очень хорошо замораживается! Чтобы заморозить:

  1. Приготовьте курицу в соответствии с инструкциями, затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
  2. Разложите курицу на противне, затем переложите противень в морозильную камеру.
  3. Дайте застыть в течение 1-2 часов или пока курица не станет твердой. Это предотвратит слипание курицы.
  4. Положите курицу в пакет размером с морозильную камеру, выдавите лишний воздух и наклейте этикетку.
  5. Заморозка на срок до 3 месяцев.
  6. Выпекайте прямо из замороженных продуктов (чтобы они не стали мокрыми) на слегка смазанной маслом решетке, расположенной над противнем. Выпекать при 425 градусах 15 минут или до полного прогрева.

Что подавать с жареной курицей в духовке

Ищете более простые куриные обеды?

А теперь сходите с ума и сделайте этот лучший запеченный жареный цыпленок для здоровья - ваша семья и ваши артерии будут вам благодарны!

Хотите попробовать эту лучшую жареную курицу в духовке?

Прикрепите его к своей КУРИЦЕ, УЖИН или ЗДОРОВОЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Цыпленок
  • 10 куриных вырезок
  • 1 стакан пахты
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан панировочных сухарей панко
  • 1/4 стакана кукурузной муки мелкого помола
  • 3 столовые ложки несоленого масла
Смесь специй
  • 1 столовая ложка соли (она не будет соленой)
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка копченого перца (май под.обычная)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • Смешайте специи в небольшом герметичном пакете. Добавьте 1 столовую ложку специй, 1 стакан пахты и курицу в большой пакет для заморозки и маринуйте 6-24 часа. Храните оставшиеся специи.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой (фольга НЕ подойдет, потому что к ней прилипнет курица). Добавьте масло в противень и растопите в духовке, пока оно разогревается. Когда масло растает, снимите противень.

  • Смешайте муку, панко, кукурузную муку и оставшиеся специи в большой миске. Положите половину этой панировочной смеси в большой пакет для заморозки.

  • Снимите куриные грудки с пахты и промокните излишки маринада бумажными полотенцами.

  • Добавьте половину курицы в пакет для панировочных сухарей и встряхните, пока она не станет хорошо покрытой, вдавливая панировочные сухари в курицу пальцами через пакет. Выложите курицу в панировке в масле на противень. Добавьте оставшуюся смесь панировочных сухарей в пакет вместе с оставшейся курицей и повторите.

  • Выпекайте при температуре 400F в течение 10–12 минут до золотистого цвета, затем осторожно переверните курицу и запекайте еще 5 минут, затем обжарьте до желаемой хрустящей корочки. *

  • Подавайте с вашим любимым соусом для макания. Наслаждаться!

Не пропустите видео с рецептами "как приготовить" в верхней части поста! * Если ваша панировка в некоторых местах стала белой после того, как вы перевернули курицу, это просто означает, что она не соприкасалась с маслом. Курица по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, или вы можете слегка сбрызнуть ее кулинарным спреем и начать жарить.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Возможно, вам понравятся эти любимые рецепты блюд:

Запеченные тушеные куриные буррито

Сэндвичи с французским соусом в медленноварке

Жареный на одной сковороде лимонное масло, чеснок, спаржа и креветки

Говяжья грудинка медленного приготовления

Тощий картофельный суп в медленноварке

Запеченная кисло-сладкая курица, ананас, морковь и перец

Настоящая хрустящая курица, жаренная в духовке [рецепт с видеоинструкциями]

На главную / Рецепты / Ужин / Курица / Хрустящая курица, жаренная в духовке

автор Nora / Опубликовано: (Обновлено: ) / 111 комментариев / сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Выход: 6 порций

Готово через: 40 минут

Несколько лет назад я любил получать курицу в KFC по традиции в воскресенье вечером.Теперь, когда у меня есть своя семья, я предпочитаю готовить дома. И особенно предпочитаю менее жирные традиции! Вот почему я придумал, как приготовить его дома. Всем понравится этот рецепт хрустящей жареной курицы в духовке - его так просто приготовить, но так много аромата! Мы любим подавать его с картофельными дольками или макаронами с сыром или добавлять любимые гарниры вашей семьи для всестороннего успокаивающего обеда.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время готовности: 40 минут

Инструкции

  • Подготовка: Нагрейте духовку до 410 ° F (210 ° C).Поместите темный (или, по крайней мере, серебряный металлический) противень (противень с бортиком тоже подойдет) в духовку, чтобы нагреться.

  • Приготовьте панировку: В средней миске взбейте яйцо и молоко. В отдельной миске смешайте муку, панировочные сухари, разрыхлитель и приправу.

  • Хлеб с цыпленком: Перемешайте кусочки курицы в муке, равномерно покрывая их слоем и стряхивая излишки муки. Затем добавьте кусочки курицы в яичные смеси.Затем снова окуните каждую в мучную смесь, на этот раз очень хорошо покрывая - хорошо прижмите панировку к курице, чтобы она прилипла.

  • Положите курицу на сковороду: Выньте форму для выпечки из духовки и растопите на ней масло. Положите покрытые глазурью кусочки курицы на противень - оставьте между ними достаточно места, я обычно выпекаю их двумя партиями.

  • Жаркое в духовке: Выпекать 10–12 минут, осторожно переворачивать и выпекать еще 5–10 минут (в зависимости от толщины кусков курицы).Закончите приготовлением курицы на гриле, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Добавьте свой отзыв

Видео с пошаговым рецептом

Советы Норы

Пошаговые фотографии:

Важные примечания к ингредиентам:

Куриные части: Я обычно использую куриную грудку только потому, что мне легче всего ее приготовить, и все ее съедят. Однако вы можете использовать все, что захотите - многие читатели успешно сделали это с помощью бедер и голеней. Соль и специи: Я уменьшил количество соли вдвое по сравнению с предыдущей версией, потому что некоторые люди считали ее слишком соленой; если вы делали это раньше и соленость вам подходила, не стесняйтесь увеличивать. И я знаю, что это звучит как сумасшедшее количество специй ... Но поверьте мне, ваша курица получится пресной, если вы не приправите ее достаточно. Если вы хотите добавить немного тепла, попробуйте использовать немного кайенского перца или порошка чили.

Важные советы по приготовлению пищи

Используйте темную сковороду: Темная сковорода лучше всего отражает тепло, в результате чего получается самая хрустящая курица.Подходит и серебряная сковорода, и она тоже дает хорошие результаты. Используйте кухонные щипцы: Использование кухонных щипцов, чтобы перебросить курицу, а затем покрыть ее панировкой, - это самый простой способ свести беспорядок к минимуму. ОЧЕНЬ осторожно переверните его: Используйте лопатку, чтобы провести под цыпленком, и очень осторожно извлеките его из сковороды перед тем, как перевернуть / подавать на стол. Если просто оторвать его щипцами и т. Д., Панировка отвалится. Дайте курице постоять 3-4 минуты перед подачей на стол, но не оставляйте курицу дольше этого времени для достижения наилучших результатов.

Остатки разогрева:

Если у вас остались остатки, их можно легко разогреть в духовке. Курица не будет такой сочной, как свежеиспеченная, но все же неплохая. Ознакомьтесь с моими пошаговыми инструкциями по разогреву жареной курицы здесь!

Инструкции для морозильной камеры:

Подождите, пока курица полностью остынет, прежде чем замораживать ее (иначе морозильная камера может слишком сильно нагреться и повлиять на другие замороженные продукты). Используйте контейнер или пакет, пригодный для замораживания.Промаркируйте пакет или контейнер с содержимым, сегодняшней датой И сроком годности (курицу лучше всего есть в течение 3 месяцев). Я рекомендую заморозить в один слой на противне для печенья примерно на 1 час, прежде чем переложить в пакеты для заморозки. Вы можете разогреть жареную курицу в духовке в микроволновой печи или на 20-25 минут при 375 в духовке, или пока она полностью не станет горячей. Его не нужно размораживать перед повторным нагревом.

Наши любимые гарниры:

Наконец, я хочу показать вам, насколько универсален этот рецепт.Есть много способов приготовить жареную курицу, и вот некоторые из наших любимых:
  • В булочке с нарезанным авокадо и салатом из капусты (у меня это было в ресторане с обычной жареной курицей, и это было так вкусно!)
Действительно, это ТОЧНЫЙ рецепт, который вам стоит попробовать. Это то, что мои дети хотят на свой праздничный ужин каждый год, так что вы знаете, что это хороший ужин 😉

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта | Калории: 436 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 52 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 181 мг | Натрий: 836 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Дополнительная информация о рецепте

Кухня: американская

Курс: основное блюдо

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать рецепты в свой почтовый ящик

С полным раскрытием информации: Хотя мне и нравится этот рецепт на 100% (иначе я бы не поделился им!), Для меня важно сказать вам, что вы не должны ожидать от выпечки тех же результатов, что и от глубокой. -жарка.

По этому рецепту действительно получается хрустящая жареная курица, но она не идентична обычной жареной курице. Хотя он очень вкусный (мне он нравится больше, чем KFC!), И ваша семья, вероятно, будет бороться за последний кусок жареной курицы с хрустящей корочкой. Я знаю, что моя стоит

😉
Попробуйте следующие рецепты:

Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов жареной куриной грудки, чтобы получить больше идей!

Взаимодействие с читателями

Следующее сообщение>

Жареный цыпленок в духовке по-южному

Итак, некоторое время назад, когда я делал живое видео в Instagram, несколько зрителей попросили меня приготовить жареного цыпленка в южной печи.Что ж, я согласился, поэтому здесь я делюсь своим рецептом старого доброго хрустящего жареного цыпленка в духовке, который снесет ваши долбанные носки! Мой рецепт жареной курицы в южной духовке чертовски прост, и каждый раз получается идеально!

Для жареного цыпленка в духовке вам понадобятся действительно основные ингредиенты. Сначала вам нужно решить, какие части вы хотите использовать. Не знаю, как вы, но я люблю жареные куриные бедрышки. Но, с другой стороны, я люблю жареные куриные голени в духовке ... Черт возьми, я люблю все это, даже жареную куриную грудку.К счастью для нас, моя жареная курица в южной духовке будет работать со всеми кусочками курицы.

Хорошо, я повторю еще раз. Это действительно лучший рецепт жареной курицы в духовке! Без шуток. Так что, если вы планируете сделать это для толпы, убедитесь, что вокруг есть чем заняться, потому что люди будут драться из-за этого цыпленка!

Жареный цыпленок в южной печи

Нет ничего лучше классической хрустящей жареной курицы в южном стиле.Этот рецепт настолько прост, что вам захочется его готовить постоянно!

Основное блюдо

Кухня Южной / Соул Фуд

Ключевое слово Жареный цыпленок в духовке

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Порции 4 порции

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 2 фунта курицы
  • 1/4 стакана острого соуса
  • 1 среднее яйцо
  • 1 стакан универсальной муки
  • 3/4 стакана панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 2 чайные ложки приправы соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 1/2 чайной ложки приправы для птицы
  • Растительное масло, чтобы полить курицу Я использовал арахисовое масло

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 F.

  • Убедитесь, что курица чистая и вкусная, и отложите ее в сторону.

  • Затем смешайте в миске острый соус и яйцо. Смешайте до однородной массы.

  • Вылейте смесь горячего соуса и яиц по всей курице и убедитесь, что курица покрыта красивым покрытием.

  • Теперь смешайте муку, панировочные сухари, приправленную соль, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и приправу для птицы. Смешайте до однородной массы.

  • Когда мука и приправы хорошо смешаны, покройте все кусочки курицы.

  • Теперь возьмите противень или противень и решетку для охлаждения. Поставьте решетку для охлаждения на противень.

  • Сбрызните решетку растительным маслом, затем поместите курицу на решетку.

  • Сбрызните каждый кусок курицы маслом, пока он не покроется хорошо. Обязательно получите обе стороны.

  • Поместите цыпленка в духовку и запекайте 35-40 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и готовым полностью!

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Жареный цыпленок в духовке (супер хрустящий!)

Жареный цыпленок в духовке, состоящий всего из пяти ингредиентов, по вкусу напоминает жареный цыпленок без глубокого обжаривания с бисквитом, маслом и несколькими специями.

Легкие рецепты курицы - одни из самых популярных рецептов в блоге, включая хрустящую куриную запеканку, куриный салат и курицу в медленном темпе с коричневым сахаром (если вы еще не пробовали этот рецепт, немедленно добавьте его в свой календарь!).

Рецепт жареного цыпленка в духовке

Этот рецепт стал для нас популярным вместо жареного цыпленка, когда нам нужен более здоровый вариант, который по-прежнему подходит для детей. Не поймите меня неправильно, я люблю вкусные жареные рецепты, но эта запеченная курица по-прежнему имеет ту хрусткость, которую мы так жаждем, когда хотим жареную курицу, и при этом мы по-прежнему экономим много калорий.

По волшебству, печь на масле обжаривает запеченную курицу, делая ее самой вкусной и хрустящей курицей, которая понравится вашим детям. И если измерить оставшийся жир относительно того, какое количество было добавлено в сковороду, все 6 частей использовали только 3 столовые ложки масла для приготовления.

Помимо того, что он намного более нежирный и его легче очищать, чем во фритюре, вы также можете приготовить рецепт из цельнозерновой муки, если хотите приготовить свою собственную смесь для выпечки, используя рецепт ниже. что делает его еще более удобным для детей.

Ароматизатор в половине столовой ложки сливочного масла. Это меньше, чем вы бы намазали по этому замечательному рецепту домашних булочек (которые вам обязательно стоит приготовить для подачи по этому рецепту).

Если вам нужен другой вариант, вы также можете взглянуть на мои коктейли и запекать свиные отбивные, этот классический рецепт также можно использовать для запеченных куриных бедер с восхитительно хрустящими результатами.

Для меня это означает, что я могу насладиться этим рецептом с гигантским квадратом кукурузного хлеба, острым соусом и хрустящим KFC Cole Slaw.

Как приготовить жареный цыпленок в духовке

Хрустящий жареный цыпленок в духовке - это хрустящая, ароматная курица, запеченная в духовке с куриными бедрами и голенями, покрытыми смесью бисквика и паприки, чесночной соли, перца и запеченных в форме для запекания, покрытой небольшое количество топленого масла.

Как долго вы запекаете жареную курицу в духовке?

Сначала мы выпекаем жареный цыпленок кожей вниз в течение 30 минут, затем переворачиваем и запекаем еще 15 минут.

Хрустящий цыпленок, жареный в духовке

Этот рецепт не требует, чтобы вы использовали куриные бедра или куриные голени, но кожа и кости помогают курице оставаться влажной.

Вы также можете использовать куриные тендеры (иногда называемые куриной вырезкой), которые представляют собой более тонкие кусочки от нижней части куриной грудки. Эти кусочки достаточно малы, чтобы их можно было покрыть панировкой, и они хорошо держатся. Просто будьте очень осторожны при переворачивании курицы, чтобы не упала начинка.

Если вы хотите использовать куриные грудки без кожи, вы можете сделать их хрустящими с помощью небольшой регулировки. Сделайте несколько штрихов на курице примерно на 1/2 дюйма в глубину курицы, чтобы покрытие прилипло к нему, иначе хрустящая корочка отпадет.Это даст ему возможность запекаться в куриной грудке, когда она обычно плохо к ней прилипает.
Регулировка времени приготовления:

Если вы используете много разных кусков курицы, вам придется скорректировать время приготовления.
  • Куриные грудки без кожи : готовьте 20 минут, очень осторожно переверните, затем готовьте и еще 20 минут.
  • Кость в коже на куриной грудке : готовьте 30 минут, переверните, затем готовьте еще 20 минут.
  • Куриные крылышки : готовьте 15 минут, переверните, затем готовьте еще 15 минут.

Могу ли я поменять масло?

Я тестировал этот рецепт как с оливковым, так и с растительным маслом, и вкус был просто не очень хорошим. Я просто не рекомендую запекать с ними в духовке. Если вы хотите покрыть курицу и обжарить ее на растительном масле, вы можете, но я бы вообще не использовал оливковое масло в этом рецепте.

Что подавать с жареной курицей в духовке?

Заменитель смеси для выпечки Bisquick?

Многие люди предпочитают не использовать предварительно приготовленные или обработанные ингредиенты, мы фактически используем домашнюю комбинацию для рецептов, которые требуют Bisquick, а именно 4 простых ингредиента, стабильных при хранении.Вы можете найти рецепт ниже.

Я бы не рекомендовал заменять рецепт Bisquick чем-то вроде кукурузных хлопьев, кукурузной муки, панировочных сухарей или панко и запекать его в масле тем же способом. Состав рецепта Bisquick важен для рецепта.

Смесь для выпечки Bisquick

  • 6 стаканов муки
  • 3 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 стакан овощного жира
  1. Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску, затем нарежьте масло. блендером, пока смесь полностью не смешается и мука не станет похожей на мелкую крошку.
  2. Хранить до 3 месяцев в герметичной таре.

Как добавить больше ароматов к этой запеченной в духовке курице:

  • Классический вкус : В этом рецепте мы используем перец, чесночную соль и перец
  • Пряный хрустящий запеченный цыпленок : перец чили, перец, чесночная соль и перец
  • Smoky Crispy Baked Chicken : Копченая паприка вместо паприки, чесночная соль и перец.
  • Цыпленок, запеченный с лимоном и чесноком : лимонный перец, чесночный порошок, перец и чесночная соль.
  • KFC Flavored : Используйте смесь приправ из моих знаменитых KFC Potato Wedges (вы будете делать это снова и снова, я обещаю).
  • Жареный цыпленок в южной печи : Кайенский перец, сухая пахта, перец, кошерная соль и перец.
  • BBQ Fried Chicken : натереть барбекю, кошерная соль и перец.

Советы по приготовлению супер хрустящей жареной курицы в духовке:

  • Не экономьте на сливочном масле. Я обещаю, что этот рецепт важен.
  • Не используйте муку или панко вместо печенья (у меня есть рецепт домашнего печенья, указанный выше).
  • Начинайте процесс выпекания кожицей вниз, это дает наибольшее время, чтобы вывести жир прямо на горячую сковороду, и в результате у вас получится хрустящая корка.
  • Используйте для этого блюда форму для запекания, а не противень, на сковороде будет сливочное масло и куриный жир, который откладывается во время приготовления.
  • Здесь нет необходимости мариновать курицу перед запеканием.
  • Растопите масло в духовке на противне, а не в микроволновой печи, чтобы масло могло быть горячим, когда курица входит внутрь. Это поможет предотвратить сырость.
  • Вы можете покрыть курицу глазурью и оставить ее на противне, пока вы ждете, пока духовка разогреется. Я обычно покрываю кусочки, а затем кладу их обратно кожицей вниз в мучную смесь, ожидая, пока сковорода выйдет из духовки.
  • Вы можете приготовить эту жареную курицу без молочных продуктов, используя маргарин для жарки в духовке.При тестировании он имел другой вкус, но оставался восхитительным (и кошерным!).
  • После того, как вы вытащите форму для запекания из духовки, уберите запеченную курицу с формы для запекания на тарелки или противень, чтобы она не оставалась в охлаждающем масле, так как она начнет становиться мокрой.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рецепт жареной курицы в духовке

  • Выход: 6 порций
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: Американская
  • Автор : Sabrina Snyder

Жареный цыпленок в духовке, состоящий всего из пяти ингредиентов, по вкусу напоминает жареный цыпленок без обжарки, со смесью бисквиков, маслом и несколькими специями.

Ингредиенты

  • 3 куриных окорочка
  • 3 куриных бедра с косточкой и кожей
  • 6 столовых ложек несоленого масла
  • 1 чашка смеси Bisquick (рецепт выше)
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 чайные ложки чесночной соли
  • 1 / 2 чайные ложки черного перца грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов с помощью формы для выпечки 8x8 с 6 столовыми ложками масла и смешайте Bisquick в миске с болгарским перцем, чесноком, солью и перцем.

  2. Хорошо смочите кусочки курицы смесью Bisquick, затем положите кожу кожей вниз и запекайте в течение 30 минут.

  3. Осторожно перевернуть, не порвать кожицу и запекать еще 10 минут.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 448 калорий, калорий: 448 г, углеводов: 13 г, белков: 21 г, жиров: 34 г, насыщенных жиров: 13 г, холестерина: 145 мг, натрия: 1129 мг, калия : 286 мг, сахар: 2 г, витамин A: 615 г, кальций: 49 г, железо: 1.4g

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: жареный цыпленок в духовке

Сохранить

Лучший жареный цыпленок в духовке

Лучшая жареная курица в духовке. Всего за час вы сможете насладиться ароматом и хрустящей изысканностью влажной, сочной жареной курицы без жарки и большого количества жира.

Лучшая жареная курица в духовке.

Ищете лучший рецепт жареной курицы в духовке? Всего за час вы сможете насладиться ароматом и хрустящей изысканностью влажной, сочной жареной курицы без жарки и большого количества жира.

Действительно отличная альтернатива еде на вынос, особенно подается с моим Unfried Crispy Wedge Fries .

Хрустящий картофель фри на клинке

Мой Жареный цыпленок в духовке Рецепт действительно просто мой стандартный рецепт жареного цыпленка в упрощенном , без суеты и более легком варианте. Я делаю смесь приправ большими партиями и храню ее в морозильной камере или в герметичных контейнерах для повторного использования в будущем.

Очень мало из этого тратится в нашем доме, потому что мы используем его для приготовления куриных наггетсов для детей, сэндвичей с жареным куриным филе и, конечно же, старого доброго жареного цыпленка.

Цыпленок целиком, разрезанный на 8 частей

Приведенной ниже смеси для земснаряда должно хватить примерно на 2 целых цыплят. Разделите его пополам и храните вторую половину в герметичном контейнере для следующего, прежде чем начинать покрывать курицу, если вам это не нужно.

Первоначально опубликовано 13 апреля 2008 г.

Лучшая жареная курица в духовке.

Вам нужно больше вдохновения для куриного ужина?

Ищу другие идеи для ужина с курицей. Обязательно ознакомьтесь с этой коллекцией наших самых популярных рецептов с курицей за последнее десятилетие.

Понравился рецепт жареной курицы в духовке?

Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории Quick & Easy Dinners и даже больше в нашей категории рецептов с курицей .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 55 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Лучшая жареная курица в духовке - всего за час вы сможете насладиться всем ароматом и хрустящей изысканностью влажной, сочной жареной курицы без жарки и большого количества жира.

Состав

  • 3 фунта курицы
  • 3 столовые ложки рапсового масла
  • 2 яйца
  • 2-3 столовые ложки воды или молока
  • 1/3 стакана муки
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка черного молотого перца
  • 2 столовые ложки лукового порошка
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка тимьяна
  • 1 столовая ложка измельченного шалфея
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • 1 столовая ложка сухого горчичного порошка
  • 1 столовая ложка имбиря в порошке
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 столовая ложка кайенского перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  2. Смешайте все ингредиенты в драже для муки и специй.
  3. Обмакните кусочки курицы в мытье для яиц из 2 взбитых вместе яиц с 2 столовыми ложками воды, затем тщательно погрузите в смесь муки и специй, чтобы они равномерно покрыли кусочки.
  4. Смажьте дно противня или большой формы для выпечки маслом канолы.
  5. Положите кусочки курицы, покрытые оболочкой, на сковороду и слегка сбрызните вершины оливковым маслом из пульверизатора.
  6. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 50–60 минут в зависимости от размера кусков курицы.Я использую термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура самых крупных кусков достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

г
Количество на порцию Калорий 664 Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 27 г Холестерин 278 мг Натрий 1375 мг Углеводы 14 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 60 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *