Рецепты зубатки: Блюда из зубатки — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта зубатки)

Содержание

Блюда из зубатки - рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта зубатки)

Зубатка — это морская рыба, сегодня она всё чаще стала появляться на прилавках магазинов и поэтому набирает популярность в кулинарии. Нет ничего сложного в том, как приготовить зубатку, рецептов множество, и все они предлагают блюда различной сложности и назначения. Возможно, вы задались вопросом, что можно приготовить из зубатки, с чем её подают и каковы вообще особенности обработки этой рыбы. Приготовить из неё, как и из любой рыбы, можно практически всё, что душе угодно, но стоит помнить, что рыба очень мягкая и чувствительная к термальной обработке, поэтому нужно знать некоторые секреты, простой способ приготовления зубатки в домашних условиях, чтобы рыбное мясо не стало кашеобразным. Для того, чтобы подать к столу идеальное блюдо, ознакомьтесь с нашей подборкой, в которой размещены лучшие рецепты блюд из зубатки с фото. Рыба получается невероятно нежной, к тому же, она очень полезна для нашего организма. Не забудьте узнать, как сделать зубатку на скорую руку, и готовьте аппетитные лакомства быстро и без труда!

Котлеты из зубатки 4.5

Котлеты из зубатки

Сочные и безумно вкусные котлеты из зубатки с хрустящей золотистой корочкой станут прекрасным вторым блюдом для праздничного стола. Этот простой рецепт покажет, что они еще и незамысловаты в готовке. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.12.2013

Пирог с зубаткой 5.0

Пирог с зубаткой

Предлагаю рецепт очень вкусного пирога с зубаткой, который приготовлен по-уральски, то есть с картошкой. В нашей семье пекут именно такие пироги, их рецепт достался мне еще от бабушки. Делюсь с вами! ...далее

Добавил: Galina.budanova 28.09.2019

Зубатка в кляре 4.4

Зубатка в кляре

Рецепт приготовления зубатки в кляре. У зубатки очень мягкое, сочное и белое филе. ...далее

Добавил: Alteredego 25.12.2012

Зубатка в фольге в мультиварке 5.0

Зубатка в фольге в мультиварке

Зубатку любят готовить на кухнях разных стран мира и ее любят даже те, кто следит за фигурой. Мясо этой рыбы очень вкусное и нежное. В этом рецепте зубатка готовится в мультиварке на пару. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2018

Стейк зубатки в духовке 3.3

Стейк зубатки в духовке

Вкусный стейк вкусной рыбы, запеченный в сметане в духовке. У вас еще не потекли слюнки? ...далее

Добавил: Владимир Братиков 03.05.2015

Филе зубатки на сковороде 2.4

Мой сегодняшний рецепт предназначен для всех любителей рыбы. Я расскажу, как приготовить филе зубатки на сковороде. Готовится все очень просто. Рыбка получается обалденно нежной и с отменной корочкой. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 22.08.2017

Стейк зубатки в мультиварке 3.7

Стейк зубатки в мультиварке

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015

Зубатка на гриле 3.7

Зубатка на гриле

Купили зубатку и не знаете, как приготовить? Сделаем на гриле, ведь это не так уж и сложно, если знать некоторые нюансы. Зубатка, приготовленная на гриле — очень вкусное, необычное и изысканное блюдо. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Зубатка на пару 4.6

Зубатка на пару

Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014

Зубатка пестрая в кляре (простой рецепт) 5.0

Зубатка пестрая в кляре (простой рецепт)

Привет всем любителям рыбных блюд! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить зубатку пеструю в кляре по очень простому рецепту. Рыбка получается очень сочной, хрустящей и безумно вкусной! Поехали! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.11.2018

Зубатка в духовке 4.0

Зубатка в духовке

Нежное рыбное филе с хрустящей корочкой – это вкуснейшее угощение к праздничному или повседневному ужину. Расскажу о рецепте, как приготовить зубатку в духовке в панировке из сухарей. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017

Зубатка синяя в духовке (простейший рецепт) 3.1

Зубатка синяя в духовке (простейший рецепт)

Если вы очень любите рыбные стейки, то этот рецепт уж точно вам понравится. Хочется рассказать вам, как приготовить зубатку синюю в духовке по простейшему рецепту. Рыбка получится ароматной и нежной. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.08.2017

Тушеная зубатка 5.0

Тушеная зубатка

Тушеная рыбка ничем не хуже рыбы жареной. Позвольте поделиться с вами рецептом приготовления очень нежной тушеной зубатки. Ее можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Результат великолепен! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.04.2017

Зубатка копченая 3.4

Зубатка копченая

Рецепт приготовления зубатки копченой несложный, просто довольно необычный за счет того, что и зубатку мало кто готовит, и коптильня не у всех на даче стоит. Но если вы счастливчик - попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.05.2015

Суп из зубатки 4.5

Суп из зубатки

Уха — один из самых популярных супов во всём мире. Просто называются они по-разному и варятся на основе разных видов рыб. А их в природе очень много, поэтому экспериментировать можно всегда. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2016

Стейк из зубатки 3.5

Стейк из зубатки

На обед или ужин сочный рыбный стейк с овощами, запеченный в духовке, - это отличный вариант для всей семьи. Очень рекомендую присмотреться к этому рецепту и повторить его дома! Не прогадаете. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2016

Зубатка жареная 3.5

Зубатка жареная

Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016

Уха из зубатки 3.4

Уха из зубатки

У зубатки нежное, мягкое, жирное мясо. Чего только с этой рыбой не делают - и котлеты, и отваривают, и в кляре жарят. Мы же приготовим из зубатки уху. ...далее

Добавил: Liuka 01.12.2013

Стейк зубатки 4.7

Стейк зубатки

Спешу поделиться с вами весьма простым вариантом, как приготовить стейк зубатки с картофелем в духовке. Это отличное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Очень рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Рыба зубатка в фольге 3.2

Рыба зубатка в фольге

Рыбу в фольге можно запечь, когда вы отдыхаете на природе или находитесь на рыбалке, а также дома для вкусного ужина всей семьи. Сегодня сделаем ее по рецепту, как приготовить рыбу зубатку в фольге. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

Рыбный суп из зубатки 5.0

Рыбный суп из зубатки

Мясо этой рыбы очень нежное, мягкое и жирное. Многие хозяйки не знают, как приготовить рыбный суп из зубатки из-за рыхлости мяса, но этот рецепт очень простой. Такой суп готовится всего за час. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2016

Зубатка с овощами в духовке 5.0

Для приготовления вкусного и сытного ужина, отличным вариантом станет рыба запеченная в духовке. К ней можно приготовить гарнир из картофеля или риса. Попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия 12.03.2020

Жареная зубатка 5.0

Жареная зубатка

Жареную рыбку можно подавать не только к ужину или на обед, а также есть ее с бокалом пива. Хотите сами приготовить такую? Тогда возьмите себе на заметку рецепт мой рецепт! ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.07.2018

вкусные рецепты на сковороде и в духовке

Рецепты приготовления рыбы зубатки

Зубатка – это рыба, которая отличается от других видов рыб своей уникальностью, поэтому многие люди считают, что из нее вряд ли удастся приготовить вкусное блюдо. На самом деле это полное заблуждение, хотя и имеются некоторые сложности в приготовлении блюд. Поэтому важно знать, какие блюда можно приготовить из этой рыбы.

Описание рыбы

Рецепты приготовления рыбы зубаткиРецепты приготовления рыбы зубатки

В мясе этой рыбы трудно найти, хоть какую-то косточку. При этом мясо отличается нежным, сладковатым вкусом, а поскольку мясо еще и жирное, то из зубатки получаются достаточно вкусные блюда. Мясо зубатки можно варить, жарить, тушить, а также запекать. Как и любые морепродукты, мясо зубатки содержит полный набор всех полезных компонентов, которые так необходимы человеческому организму. Мясо так же богатое на белок, которого в 4 раза больше, чем жира.

Интересно знать! Мясо рыбы зубатки подходит для приготовления различных блюд, в том числе и высокой кухни.

Как подготовить рыбу

Как подготовить рыбуКак подготовить рыбу

Перед тем, как готовить из рыбы блюдо, рыбу нужно подготовить. Хорошо, если удалось приобрести целую, неразделанную тушку зубатки, но тогда придется самому ее разделать.

  1. В первую очередь, ее нужно правильно разморозить.
  2. Затем отрезают голову и разрезают брюхо.
  3. Внутренности удаляются, а рыба хорошо промывается.
  4. Напоследок избавляются от хвоста и плавников.

В заключение рыба разрезается на куски, величина которых зависит от блюда, которое планируется приготовить.

Как правило, в магазинах уже продаются готовые к приготовлению куски мяса рыбы, поэтому достаточно их купить.

Рецепты приготовления

Рыба зубатка готовится любыми подходящими технологиями, с наполнением блюда любыми гарнирами.

Филе зубатки, обжаренное на сковородке

Стейк зубатки на сковородеСтейк зубатки на сковороде

Потребуется следующий набор продуктов:

  1. Филе зубатки – 1 кг.
  2. Подсолнечное масло (желательно рафинированное) – около 50 мл.
  3. Мука первого или высшего сорта – где-то 250 г. Чтобы блюдо было действительно вкусным, без специй, таких как соль и перец черный, а также приправ для рыбы, не обойтись.

Технология приготовления такая:

  1. Филе нарезается на порционные куски, толщиной не больше 4 см.
  2. Разводится 1 ст. ложка соли на 0,6 литра воды, после чего, в отфильтрованный раствор помещаются кусочки рыбы.
  3. В таком состоянии кусочки должны находиться около 4-х часов.
  4. По истечении этого времени, кусочки натираются специями.
  5. На огонь ставится сковородка с растительным маслом и разогревается до нужной температуры.
  6. Кусочки рыбы обваливаются со всех сторон в муке и выкладываются на разогретую сковородку.

Кусочки обжариваются со всех сторон до получения золотистой корочки. Сковородка должна всегда быть открытой.

Как обжарить филе и стейки в мультиварке

Стейк зубатки в мультиваркеСтейк зубатки в мультиварке

В последнее время стало модным готовить блюда в мультиварке. В ней так же можно пожарить рыбу, о чем многие не догадываются, поскольку редко изучают инструкцию в полном объеме.

Чтобы приготовить мясо зубатки в мультиварке, потребуется:

  • Несколько стейков.
  • Пара куриных яиц.
  • Порядка 100 г муки.
  • Несколько ложек (не больше 5) растительного масла.

Из специи можно использовать соль и молотый перец.

Как правильно приготовить:

  1. В первую очередь необходимо промыть стейки и просушить их бумажным полотенцем.
  2. Каждый кусочек натирается специями со всех сторон.
  3. В глубокой тарелке взбиваются яйца.
  4. В не глубоком блюдечке подготавливается мука.
  5. Мультиварка включается на режим «Жарка» или «Выпекание», после чего в чашу мультиварки заливается растительное масло.
  6. Кусочки мяса обваливаются со всех сторон в муке, во взбитых яйцах и снова в муке.
  7. После этого кусочки помещаются в разогретую чашу мультиварки и готовятся до появления привлекательной золотистой корочки.

Важно знать! В процессе приготовления не следует закрывать крышку мультиварки, иначе блюдо получится совсем другим.

Филе зубатки, приготовленное в фольге с овощами

Филе зубатки с овощами в фольгеФиле зубатки с овощами в фольге

В первую очередь необходимо заготовить некоторые продукты. Например:

  • Филе рыбы, где-то граммов 400.
  • Твердый сыр – около 180 граммов.
  • Четыре морковки среднего размера.
  • Одна луковица (лучше красная).
  • Черный измельченный перец – где-то 5 граммов.

Технология правильного приготовления:

  1. Филе нарезается на порционные куски не больших размеров.
  2. Подготовленные кусочки со всех сторон натираются смесью соли и перца, после чего выкладываются на фольгу.
  3. Очищается луковица и нарезается полукольцами.
  4. Морковка так же очищается и измельчается на терке.
  5. После этого овощи обжариваются на сковородке и выкладываются поверх филе.
  6. Твердый сыр измельчается (так же на терке) и выкладывается поверх овощей.
  7. Подготовленное блюдо заворачивается в фольгу и помещается на противень.

Перед началом приготовления духовой шкаф разогревается до температуры не меньше 180 градусов и только потом в него устанавливается противень с блюдом на 40 минут.

Готовое блюдо подается к столу с чесночно-сливочным соусом, а в качестве гарнира подойдет отварной картофель, а также рис или гречка.

Как приготовить рыбу ЗУБАТКА , запеченную с овощами в духовке


Watch this video on YouTube

Суп из зубатки

Суп из зубаткиСуп из зубатки

Чтобы приготовить суп из зубатки, понадобятся такие продукты:

  • Вода чистая – 3 литра.
  • Не большая морковка.
  • Не большая луковица.
  • Лавровый лист, 4 листочка.
  • Черный перец – 7 горошин.
  • Соль на вкус.

Техника приготовления ухи:

  1. Вода заливается в кастрюлю и ставится на огонь.
  2. Кусочки рыбы помещаются в еще не закипевшую воду.
  3. Как вода закипит, через 10 минут огонь убавляется и в бульон добавляется соль, перец и лавровый лист.
  4. Овощи очищаются и тщательно промываются.
  5. Лук режется не большими кубиками, как и картошка, а морковка измельчается на терке.
  6. Из бульона извлекаются кусочки рыбы, а сам бульон процеживается на мелком сите.
  7. Кусочки рыбы избавляются от костей.
  8. В бульон помещаются все овощи и готовятся на протяжении 15 минут на не большом огне.
  9. После этого в блюдо возвращаются кусочки рыбы и блюдо доготавливается еще минут 12.

Улучшить вкус супа можно, добавив к нему дополнительные специи для рыбы, при этом сильно увлекаться, не следует, чтобы не перебить вкус самого блюда.

Котлеты из зубатки

Котлеты из зубаткиКотлеты из зубатки

Чтобы приготовить рыбные котлеты, необходимо заготовить следующие продукты:

  • Филе рыбы – около 1 кг.
  • Пару луковиц средней величины.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • Картофельный крахмал – где-то граммов 30.
  • Сухари панировочные – в пределах 200 граммов.
  • Около 100 мл молока.

Понадобятся так же соль, и молотый перец на вкус.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Филе проверяется на наличие костей и, если нужно, кости удаляются.
  2. Овощи очищаются и моются.
  3. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку.
  4. В рыбный фарш добавляется молоко и крахмал, а также приправы, после чего смесь тщательно перемешивается.
  5. Панировочные сухари высыпаются в неглубокую тарелку.
  6. Из подготовленного рыбного фарша формируются котлетки, после чего их обваливают в муке и в сухарях.
  7. После этого котлеты выкладываются на противень, смазанный растительным маслом.
  8. Духовой шкаф разогревается до температуры 180 градусов и в него помещается противень с полуфабрикатами.
  9. Через полчаса, когда на котлетах появится румяная корочка, противень с ними вытаскивается из духовки.

Как правило, рыбные котлеты в процессе приготовления не переворачиваются, поскольку они могут потерять товарный вид, развалившись на не большие фрагменты.

На стол блюдо подается со сметаной, а также картофельным пюре.

Рецепт приготовления котлет из рыбы зубатки пользуется большой популярностью у домохозяек.

Котлеты из зубатки . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева


Watch this video on YouTube

Польза и вред мяса зубатки

Польза и вред мяса зубаткиПольза и вред мяса зубатки

Мясо зубатки отличается большим содержанием белков (до 20 г на 100 г мяса), которые легко усваиваются организмом человека. Кроме этого, у зубатки мясо жирное, поэтому оно не годится для приготовления диетических блюд. Энергетическая ценность блюд из зубатки составляет примерно 145 кКал на 100 г продукта.

Как и все морепродукты, мясо зубатки достаточно полезное, поскольку в нем содержатся витамины и минералы. Поэтому рыбу необходимо регулярно употреблять в пищу, чтобы пополнять организм необходимыми полезными компонентами.

К сожалению, не всем категориям людей зубатка может принести пользу. Она может оказаться вредной для тех, у кого имеется предрасположенность к аллергическим реакциям или у кого наблюдается личная непереносимость к морепродуктам.

Наиболее полезной эта рыба считается тогда, когда ее приготовили методом отваривания или тушения. В таком случае можно не беспокоиться за свою фигуру.

Другими словами, рыба зубатка может быть приготовлена по самым распространенным технологиям. Поэтому проблем с приготовлением блюд из этой рыбы не должно возникать. Для тех, кто еще не решился попробовать эту уникальную рыбу, можно порекомендовать, это сделать, поскольку получаются довольно вкусные блюда.

В заключение

Польза и вред мяса зубаткиПольза и вред мяса зубатки

Зубатка – это довольно интересная рыба с довольно устрашающим видом. Если увидеть эту рыбу воочию, то желание приготовить из нее блюдо может исчезнуть моментально. Рыба имеет и второе название – «морской волк». У этой рыбы огромная пасть с множеством острых зубов. Не смотря на столь не привлекательный внешний вид, ее мясо по вкусу ничем не уступает ценным породам рыб. Поэтому повара готовят из зубатки уникальные блюда и достаточно вкусные. Как правило, опытные повара знают, как правильно приготовить мясо зубатки, поскольку по консистенции оно рыхлое. При неправильном приготовлении можно просто испортить блюдо, превратив его в желеподобную массу с непонятным вкусом.

Опытные повара всегда режут зубатку на крупные куски, после чего их необходимо готовить либо в кляре, либо прокипятить в соленой воде около 10 минут. В таком случае куски мяса всегда сохраняют свою форму и дальнейшее приготовление не требует чего-то особенного.

Существует много рецептов приготовления зубатки, но все они не требуют большого количества специй, достаточно обойтись перцем и соком лимона. В магазинах можно купить и копченую зубатку. Такой продукт пользуется большой популярностью.

Как вкусно пожарить зубатку . Секрет приготовления нежной , сочной и ароматной зубатки .


Watch this video on YouTube

Как приготовить зубатку (синюю) - 10 вкусных рецептов

как пожарить зубаткуМногие неопытные хозяйки отказываются приобретать синюю зубатку из-за того, что при тепловой обработке она теряет форму и превращается в желеобразную массу. Да и выглядит рыбка устрашающе, за что получила второе название – «морской волк». Сегодня делюсь рецептами и советами, как правильно приготовить зубатку, так, чтобы она не развалилась и не разочаровала вас. У рыбы нежнейшее и потрясающе вкусное мясо, считающееся диетическим. Имея невеликую калорийность, оно наделено полезными белками и микроэлементами.

Зубатка – рыба промысловая, поэтому на больших сейнерах её сразу замораживают отдельными тушками или брикетами. Различают несколько видов рыбы: полосатая, синяя, пятнистая. Но в продажу чаще поступает синяя зубатка, обладающая самым нежным и сочным мясом. Рецептов приготовления зубатки придумано немало, её жарят, запекают в духовке, варят супы. Чаще используют филе и стейки, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, мне будет приятно, если вы зайдете.

Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты

Хотите, чтобы блюдо выглядело аппетитно, сохранило форму и порадовало вкусом, прежде, чем приступить к выбору блюд, ознакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления.

  • Не подвергайте тушки замороженной рыбы агрессивному размораживанию. Микроволновке и горячей воде скажите решительное «Нет». Только естественные условия и неторопливое размораживание на полке холодильника или кухонном столе. Это позволит сберечь максимум полезных веществ.
  • Делайте крупную нарезку тушки, так больше шансов сохранить форму рыбки.
  • Чтобы кусочки не развалились, используйте панировку: муку, сухари, кляр, или выберите рецепт в духовке. Пожарить тоже можно, но имеется парочка тонкостей, пренебрегать которыми не советую.
  • Никогда не накрывайте сковородку крышкой, чтобы зубатка не парилась, а жарилась. Прежде, чем выложить заготовки, сковороду и масло хорошо раскалите.

как приготовить зубатку

Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась

В приготовлении жареной рыбы все максимально просто. Даю самый простой вариант, в которых используется немного приправ. Помимо готовых специй, указанных в рецепте, можно брать любые другие, но не переборщите, иначе настоящего вкуса зубатки вы не узнаете.

Понадобится:

  • Стейки зубатки.
  • Приправы для рыбы.
  • Мука для панировки.

Как пожарить:

  1. Порежьте тушку рыбы стейками в 3-5 см. толщиной, не менее. Ополосните, обсушите бумажными салфетками.
  2. Сдобрите кусочки приправами, поперчите. Обратите внимание, что я ничего не говорю о соли. Солить зубатку на данном этапе категорически нельзя, в этом секрет сохранения формы кусочков.
  3. Дайте заготовкам постоять 15-20 минут.
  4. Разогрейте сковороду, плесните масло. Когда оно хорошо прогреется, посыпьте донышко сковородки солью. Это еще один секрет, который пригодится вам при жарке любой рыбы. благодаря этой хитрости, куски не прилипают к сковороде, и легко переворачиваются. Что гарантирует их сохранность при жарке.
  5. Обваляйте заготовки мукой, выложите в масло. Посолите сверху. Нижнюю часть солить уже не надо. Жарьте стейки до румяности, не накрывая крышкой.
  6. Переверните кусочки, сбавьте мощность огня до готовности. Не выкладывайте сразу готовую рыбу, дайте постоять под крышкой с четверть часа.

жареная зубатка

Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком

Вариант из серии «просто и быстро», блюдо получится сочным, мясо нежным. При таком способе жарки капризная рыба не превратится в кашу.

Понадобится:

  • Филе рыбы.
  • Смесь подсолнечного и сливочного масел в пропорции 3:1.
  • Луковица.
  • Перец, соль, лимон.

Как приготовить:

  1. Разделайте тушку на филе, сделайте несколько довольно глубоких надрезов. Поперчите и отправьте в раскаленную смесь масел на сковороду.
  2. Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки.
  3. Отдельно обжарьте до легкой румяности порезанный полукольцами лук.
  4. Выложите лук к рыбе, подлейте немного воды. Накройте крышкой, тушите на малом огне до готовности. При подаче украсьте блюдо кружочками лимона.

Стейк зубатки, жареный в панировке

Зубатка, жареная в кляре

Приготовленная в кляре рыба гарантированно сохранит красивый вид. Если знаете свой, интересный вариант кляра, используйте его. Мне нравится панировка с майонезом.

Ингредиенты:

  • Синяя зубатка.
  • Мука.
  • Яйцо.
  • Майонез.
  • Растительное масло, перец, соль, готовые приправы из пакетика.

Приготовление:

  1. Разделайте тушку зубатки на филе, поделите порциями.
  2. Замаринуйте полуфабрикаты, используя готовые рыбные приправы или ограничившись обычным перцем. Оставьте на 30 минут.
  3. Параллельно сделайте кляр. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте муку с майонезом. Взбейте венчиком или миксером.
  4. Хорошенько разогрейте масло. Обмакивайте в кляр кусочки, затем выкладывайте на сковородку на некотором расстоянии.
  5. Жарьте около 7 минут с обеих сторон. Сигналом об окончании станет появление красивой хрустящей корочки.

зубатка в кляре

Как приготовить филе зубатки в мультиварке на пару

Мультиварка постепенно пришла практически на каждую кухню, поскольку хозяйки поняли, что достоинств у современного гаджета множество, а недостатков почти нет имеется. Рыба готовится на пару, блюда выходят диетическими, да еще замечено, что у мяса появляется особый, насыщенный вкус.

Возьмите:

  • Филе рыбы.
  • Лимонный сок, перец, соль.

Приготовление:

  1. Смешайте в плошке сок, со специями (можно добавить для разнообразия розмарин).
  2. Ополосните тушку, поделите на филе, разрежьте его на порции.
  3. Натрите кусочки маринадом, оставьте на 10 минут пропитаться.
  4. Оберните каждую порцию отдельным отрезом фольги, разложите на приспособлении для варки на пару.
  5. Включите функцию «Варка на пару», закройте крышку и установите таймер на 20 минут.
  6. В процессе приготовления выделится много очень вкусного сока, когда переложите готовую рыбу в тарелки, непременно пролейте им кусочки.

стейки зубатки

Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге

Запеченная в духовом шкафу синяя рыба потрясающе сочная, ароматная и нежная. Варианты приготовления перекликаются, разнятся составом приправ, а технология очень схожа. Помимо картошки, можно добавить другие овощи.

Необходимо:

  • Филе зубатки – 1 кг.
  • Картофель – 2 кг.
  • Лук – большая головка.
  • Сыр – 150 гр.

Для соуса:

  • Сметана, соевый соус (по желанию), сливки, соль.

Как готовить:

  1. Запекается блюдо из филе. Ополосните заготовки, натрите смесью перца с солью.
  2. Почистите головку лука, очень мелко нашинкуйте. Сверните филе пополам, вложив луковую нарезку в середину.
  3. Крупно потрите сыр и отправьте к луку, в рыбный кармашек. Должна уйти половина сыра, часть оставьте.
  4. Очищенные клубни картошки настрогайте кружочками.
  5. Промажьте форму маслом, разложите кружки картошки, чуть подсолите их. Сверху поместите заготовки зубатки.
  6. Накройте форму листом фольги, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут.
  7. Спустя заданное время достаньте форму, уберите фольгу. Залейте заправкой из смеси сметаны, сливок и соевого соуса. Посыпьте остатками сыра.
  8. Верните в духовку еще на 10-15 минут, уже без фольги.

зубатка рецепты

Как приготовить зубатку в духовке с овощами

Еще один чудесный вариант запекания синей рыбы под фольгой в духовке. Здесь несколько иной соус, поэтому блюдо имеет совершенно другой вкус.

 Внимание! Если предпочитаете готовить в рукаве, смело берите этот рецепт.

Берем:

  • Тушка рыбы.
  • Луковица.
  • Картошка – 3-4 крупных клубня.
  • Морковка.
  • Лимон – ½ часть.
  • Сыр – кусочек.
  • Сметана, майонез, приправы для рыбы, зелень.

Запекаем:

  1. Разморозьте тушку, поделите на филе, разрежьте на порции.
  2. Обсушите заготовки салфетками, натрите лимонным соком, смешанным с приправами. Оставьте мариноваться на полчаса.
  3. Покрошите кубиками лук, натрите морковку крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Очищенные клубни картошки нарежьте круглыми пятаками.
  4. В отдельной плошке соедините майонез со сметаной, добавьте рубленую в крошку зелень укропа, петрушки.
  5. Донышко формы выстелите фольгой, оставив длинный кусок, разложите половину картофельных кружков. Посыпьте солью.
  6. Посыпьте морковкой, луком, пролейте майонезным соусом.
  7. Накройте слоем филе. Поверх разложите оставшийся картофель.
  8. Прикройте фольгой, поставьте на средний уровень духовой печи. Температура запекания 200 о С. Время приготовления 30 минут.
  9. После уберите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Отправьте готовиться еще на четверть часа. О том, что запеканку пора доставать, подскажет румяная корочка.

уха из зубатки

Как сварить уху из зубатки

Уха варится также просто, как и другие рыбные супы.

Ингредиенты:

  • Рыба – 600 гр.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Картошка – 2-3 шт.
  • Соль, лавровый лист, перец, укроп.

Варим:

  1. Помойте тушку, разрежьте кусочками.
  2. Морковку порежьте колечками, луковицу поделите пополам.
  3. Поставьте воду закипать. При первых признаках сложите куски зубатки, овощи.
  4. После закипания посолите, суп, засыпьте специи.
  5. Поварите 15 минут, засыпьте рубленый укроп. Дайте ухе бурно закипеть и выключите.

зубатка

Как посолить зубатку

Многие хозяйки специально сначала малосолят рыбу, а потом запекают или жарят, тогда мясо становится плотным и не разваливается. Но оказалось, что бутерброд с малосольной зубаткой – настоящий деликатес! Попробуйте сделать небольшую порцию, уверена, оцените на «пять».

Берем:

  • Стейки – парочка.
  • Соль – 2-3 большие ложки.
  • Сахар – большая ложка.
  • Перец – щепотка.
  • Гвоздика – 2 бутона.

Специи класть не обязательно, но с ними бутерброды  вкуснее.

Как засолить:

  1. Разморозьте стейки, пересыпьте смесью соли с сахаром со всех сторон (немного вотрите пальчиками). Посыпьте приправами.
  2. Накройте гнетом, уберите в холодильник на сутки. У засоленной зубатки советую срезать толстую шкурку.

Видео-рецепт вкусного пирога с зубаткой

Зубатка как нельзя лучше подходит для начинки в пироги. Автор ролика делится рассказом о своей выпечке, уверяя, что она невероятна вкусна. Я верю, хотя сама пекла только раз. Но помню, что домочадцы одобрили. Приятного аппетита!

Зубатка – 33 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Зубатка с рисом запеченные в духовкеЗубатка с рисом запеченные в духовке

300 гр. круглого риса
600 гр. синей зубатки (или филе пятнистой )
одна большая рыбина минтая ( 400 гр. )
две больших луковицы
125г майонеза
приправа для рыбы и молотый черный перец , соль

Стейки зубатки в духовкеСтейки зубатки в духовке

стейк зубатки - 2 шт.
лимон - 1/4 шт.
специи
соль

Виталий
  • 11 января 2020, 13:54
Зубатка-вкусняткаЗубатка-вкуснятка

зубатка 2-3 кг. (точно не помню)
сыр 200 г
лук 3-4шт
майонез 500 г

oli
  • 05 февраля 2009, 18:56
Зубатка пятнистая жаренаяЗубатка пятнистая жареная

зубатка пятнистая – примерно — 2 кг
мука пшеничная — 1 ст.
кунжутное семя — 2/3 ст.
соль, белый перец —
растительное масло — для жарки

Геннадий
  • 12 апреля 2016, 08:01
Рыба зубатка из свч.Рыба зубатка из свч.

зубатка(кусок)-300 гр.
лимон-1 долька

Наталья Курникова
  • 07 апреля 2015, 18:34
Салат рыбный с сыромСалат  рыбный с сыром

отварная зубатка ( у меня зубатка горячего копчения)-500 г
яблоко-1шт
лимон-1шт
огурец соленый-1шт
огурец свежий -1шт
лук репчатый-1 маленькая головка

Svettt
  • 17 декабря 2009, 19:57
Салат "зубастик"Салат "зубастик"

500 гр. зубатки горячего копчения
100 гр. отваренного риса
2 варёных яйца
7-8 небольших маринованных огурчика
майонез

elena_110
  • 19 января 2008, 23:28
"зубатка+я= дружба""зубатка+я= дружба"

1. зубатка - 1 кг
2. лимон - 1 шт.
3. укроп - сколько есть или сколько не жалко)))))
4. душистый молотый перец.

irusya.by
  • 24 ноября 2008, 17:47
Толстолобик, проглотивший зубаткуТолстолобик, проглотивший зубатку

толстолобик – крупная речная рыба
зубатка (морской сом) – очень жирная морская, расплывающаяся при обычной жарке рыба
шампиньоны
лук
сметана
растительное масло

улитка
  • 02 декабря 2007, 16:29
Плов "морские мотивы"Плов "морские мотивы"

зубатка 1,4 кг
рис 2 ст
вода кипяченая 3,5 ст
морковь 1 средняя шт
лук репка 3 средних шт
соль

Зубатка, запеченная с картофелемЗубатка, запеченная с картофелем

2 шт. стейка зубатки
4 шт. картофеля
3 ст.л. 30% сливок
1 луковица
10 гр. петрушки
0,5 ч.л. приправы для рыбы

Priprava Club
  • 23 декабря 2018, 17:17
Зубатка в кляреЗубатка в кляре

зубатка
2 яйца
пачка 250 майонеза
мука 150 грам
1 зубчик чеснока
соевый соус

dumka2003
  • 20 октября 2009, 19:50
Зубатка с рисом и овощамиЗубатка с рисом и овощами

1 кг- филе зубатки,1/2- ст. риса (можно больше),2- большие луковицы, 2- средние морковки, 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 1/2 ст. кетчупа

Галина
  • 04 января 2012, 12:45
Жареная зубаткаЖареная зубатка

филе зубатки – 1 кг
шампиньоны – 0,5 кг
лук репчатый - 2 луковки
творожный сыр «рама крем - бонжур» с пряными травами - 1 упаковка
мука для панировки
соль

skoslik
  • 07 декабря 2007, 21:50
Рыба в духовке в фольгеРыба в духовке в фольге

зубатка - филе, стейки
помидоры - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
травы
соль - щепотка
смчп - щепотка

Сергей Стоян
  • 06 января 2020, 19:45
Рыба, жареная в тесте Рыба, жареная в тесте

филе мороженой рыбы (хека, трески, зубатки, сардин, окуня) – 700 г
мука 1 ст.
молоко 2 ст.
растительное масло 2 ст.л.
яйцо 2 шт
масло растительное для обжарки – 200-300 г

Сливочная уха Сливочная уха

рыба - 500 гр. (у меня зубатка)
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт. (350 гр. )
картофель - 3 шт. (500 гр. )
сливки - 10 % - 500 мл.

Елена Lusika
  • 04 марта 2019, 21:58
Филе зубаткиФиле зубатки

1 филе зубатки /мороженое или свежее/
1 морковь
0,5 средней свеклы
100 гр. не жирной сметаны
50 гр. грецких орехов
50 гр. сухого белого вина

irina75
  • 15 марта 2008, 19:09
Зубатка со спаржевой фасольюЗубатка со спаржевой фасолью

мороженая зубатка - прим. 700 гр
спаржевая фасоль - 400-500 гр
лук репчатый - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 2 шт

Nathalya
  • 03 сентября 2009, 04:22
Зубатка с овощами и айвой из духовки.Зубатка с овощами и айвой из духовки.

стейки зубатки-4 шт
лук репчатый-1 шт
морковь-1 шт
помидор-1 шт
айва-1 шт
картофель-1 шт

Наталья Курникова
  • 16 декабря 2014, 17:24
Запеченная зубатка#росссияЗапеченная зубатка#росссия

зубатка - 1 стейк
лук - 0,5 шт.
морковь - 0,5 шт.
лимон - 1 шт.
помидоры черри - 5-8 шт.
панировочные сухари - 2-3 чт.л.

Юна
  • 20 октября 2019, 19:01
Шницель по-матросскиШницель по-матросски

филе мороженой рыбы (хек, зубатка, камбала, треска) – 500 г
пшеничный хлеб – 1 булка
яйцо – 2 шт.
сливочное масло или маргарин – 100 г
соль
перец черный молотый .

Кальмары фаршированные рыбой горячего копченияКальмары фаршированные рыбой горячего копчения

кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 гр.
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.

фаерс
  • 27 августа 2008, 01:40
Зубатка с овощами из свч за 10 минутЗубатка с овощами из свч за 10 минут

рыба морская (зубатка) — 1 кусок филе
брокколи — 10 шт. соцветий
перец болгарский красный — 1/4 шт
лук-порей — 3 см белой части
лимонный сок — 1 ст л

Наталья Курникова
  • 16 марта 2016, 20:29
Салат с копченой рыбкой и яйцами-пашотСалат с копченой рыбкой и яйцами-пашот

200 гр. филе зубатки горячего копчения
2 яйца (процесс приготовления яиц-пашот досконально описан у майчика вот тут
200 гр. зеленого салата
2 ломтика хлеба для тостов
для заправки:2 ч.л. сладкой горчицы
1 ст л лимонного сока(можно чуть меньше)

mimi
  • 14 сентября 2008, 23:31
Пирог заливной "союз"Пирог заливной "союз"

тесто:
масло сливочное 125 гр
кефир (или простокваша) 1 ст
яйцо 1 шт
мука пшеничная 2 ст
сода 1/2 ч.л

sigma002
  • 24 августа 2011, 17:43
Зубатка под соусом с лимонной ноткойЗубатка под соусом с лимонной ноткой

6 кусочков филе рыбы( она может быть любая, у меня была зубатка)-700-800 гр
3 ст.л. муки
1 ст. горячей воды
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. 6% уксуса( я взяла яблочный)
1 крупный лимон

krolya
  • 10 марта 2014, 13:01
Колбаска рыбная паштетная. фм.Колбаска рыбная паштетная. фм.

1. зубатка- мякоть- 600 г
2. сало свиное -150 г
3. луковица- 1 шт. средняя
4. крахмал- 1 ст.ложка с горкой
5. перец черный молотый- четверть кофейной ложки
6. перец белый молотый- четверть кофейной ложки

ogiway
  • 18 февраля 2013, 10:38
Пенне-салат с копченой зубаткой и оливками каламата.Пенне-салат с копченой зубаткой и оливками каламата.

паста borges penne 200 гр.
масло оливковое borges extra virgin 3 ст.л.
оливки каламата в рассоле 12-15 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
зубатка г/копчения 200 гр.
перец сладкий красный 1 шт.

strelec148
  • 12 февраля 2015, 16:24
Салат с копченой рыбой а ля "цезарь"Салат с копченой рыбой а ля "цезарь"

рыба г/к (зубатка) - 300 г
салат листовой - 1 пучок
яйца вареные - 3 шт.
помидоры черри - 8 шт.
хлеб белый (багет) - 3 куска
масло оливовое экстра верджин - 3 ст.л.

fanny
  • 17 апреля 2010, 03:04

Зубатка (синяя) — 7 рецептов вкусного приготовления рыбы, чтобы не разваливалась

зубатка стейкЗубатка – рыба во всех отношениях полезная, обладающая сочным мясом. Этих достоинств можно лишиться, если не знать, как правильно приготовить рыбу зубатку, чтобы она не развалилась и порадовала нежным вкусом. У рыбы действительно потрясающе нежное мясо. Одновременно, это стало настоящей проблемой для несведущих хозяек, поскольку она при термической обработке она теряет форму. Отсюда необходимость знать некоторые нюансы жарки на сковороде, запекания в духовке.

[ok]Интересно! Из-за устрашающего внешнего вида, рыба имеет второе название – морской волк.[/ok]

синяя зубатка

Как вкусно приготовить рыбу зубатку

В промышленном рыболовстве добывают три вида зубатки: пятнистую, полосатую, синюю. Как правило, на продажу выставляют синюю зубатку. Она наиболее полезна, блюда из нее намного вкуснее. Обычно рыбу обрабатывают прямо на суднах, и продажу она поступает замороженной.

  • Если хотите сохранить все полезные свойства, размораживайте рыбку в естественных условиях. Не заливайте водой, не отправляйте в микроволновку. Поместите сначала на верхнюю полку холодильного агрегата. Затем переместите на кухонный стол.
  • Чтобы уберечь куски рыбы от потери формы, обваливайте их в панировке, готовьте в кляре, запекайте в духовке. Пожарить без потери качества тоже можно, но зная некоторые секреты.
  • Нарезайте крупно, и рыба сохранит внешний вид.
  • При жарке не накрывайте крышкой сковороду, а масло хорошенько прогревайте.

Зубатка, жареная на сковороде, чтобы она не развалилась

Держите самый простой рецепт жарки рыбы. Желательно использовать сковороду-гриль.

Возьмите:

  • Стейки зубатки.
  • Мука.
  • Готовые рыбные специи.

Как правильно пожарить:

  1. Нарежьте рыбу стейками. Толщина куска должна быть не менее 3-5 см. Обязательно обсушите рыбу.
  2. Поперчите рыбу, дайте постоять минут 20 (не солите, в этом секрет того, что зубатка не развалится).
  3. Чтобы куски не развалились, непременно сильно раскалите масло. Затем посыпьте солью. Благодаря этому мясо не прилипнет ко дну сковородки, что даст возможность легко перевернуть кусочки и сохранить их целостность. А масло не будет брызгаться.
  4. Обмакните в муку, обжарьте с одной стороны на сильном огне. Вот здесь посолите стейки.
  5. Переверните рыбу. Жарьте до готовности на умеренном огне. После жарки оставьте рыбу постоять минут 10-15.

зубатка на сковороде

Зубатка — рецепт в духовке с картошкой

Очень популярный рецепт приготовления полезной рыбки, запеченной одновременно с картофелем. Имеет торжественный вид, можете смело включить его в праздничное меню. Количество ингредиентов берите на свое усмотрение, сложного в приготовлении ничего нет.

Понадобится:

  • Стейки зубатки.
  • Морковка.
  • Картофель.
  • Луковица.
  • Лимон.
  • Сыр.
  • Майонез, сметана, зелень, специи (можно взять для рыбы в пакетике).

Как запечь в духовке:

  1. Разморозьте рыбку, удалите хребет и голову, поделите на филе. Нарежьте порционно.
  2. Обсушите куски, натрите смесью из лимонного сока со специями. Маринуйте 30 минут.
  3. Потрите морковку, порубите колечками луковку.
  4. Сделайте заливку из майонеза, сметаны и покрошенной зелени.
  5. Очищенный картофель нарежьте красивыми кругляшками. Сыр потрите стружкой.
  6. Постелите в форму фольгу. Вниз положите картофельную нарезку – сделайте подушку. Подсолите слой.
  7. Посыпьте морковной стружкой, затем луковыми колечками. Вновь разложите картофельный слой.
  8. Пролейте майонезным соусом. Выложите стеки зубатки. Прикройте фольгой и запекайте при 200 о С. Время готовки 25-30 минут.
  9. По истечении времени снимите фольгу, посыпьте сыром. Верните в духовой шкаф на четверть часа. Появится румяная корочка – доставайте.
[ok]Внимание! Морепродукт с полным правом считается диетическим продуктом. Калорийность рыбы на 100 гр. веса 120 ккал.[/ok]

Уха из зубатки – видео-рецепт

Зубатка в духовке в фольге – рецепт с рисом

Зубатка, как и остальные дары моря, отлично соседствует с рисом. Блюдо, которое вы приготовите по данному рецепту, будет напоминать восточную кухню.

Потребуется:

  • Зубатка, стейки.
  • Рис.
  • Кунжутные семена.
  • Лимон.
  • Морковь.
  • Луковица.
  • Смесь перцев, соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Разморозьте рыбу, нарежьте на стейки. Промокните бумажным полотенцем, удалив влагу.
  2. Посыпьте перец, посолите, распределите по всему куску. Сбрызните лимоном. Отправьте на полку холодильника мариноваться. Спустя полчаса можно приступать к запеканию.
  3. Параллельно поставьте вариться рис.
  4. Постелите половину листа фольги на противень. Разложите рис слоем. Разровняйте, уложите поверх подушку из морковки и лука.
  5. Сверху поместите стейки. Накройте второй половиной фольги. Температуру запекания поставьте 190-200 о С. спустя 20 минут вытащите противень. Откройте фольгу.
  6. Завершите запекание, вернув в духовку на 10 минут. Посыпьте кунжутом, подайте на стол.

зубатка

Как приготовить стейк из зубатки

Обеспечить сочность стейку поможет правильная панировка, а вкус рыбному мясу придаст восхитительный маринад.

Берем:

  • Рыба.
  • Панировочные сухари.
  • Лимон.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Водка – 25 мл.
  • Приправа для рыбы.
  • Подсолнечное масло.

Рецепт приготовления стейка:

  1. Первоначально сделайте маринад из водки, сока лимона, приправ и соли. Советую потереть лимонную цедру и добавить в маринад.
  2. Порезанные стейки залейте маринадом. Оставьте на 20-30 минут.
  3. Для панировки взбейте с солью яйца, в отдельную миску насыпьте сухарики.
  4. Раскалите на сковородке масло. Обмакните кусочки во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировке.
  5. Жарьте, не снижая мощности огня, с обеих сторон.

зубатка в духовке

Как приготовить зубатку в кляре

Если к обычной жарке на сковородке капризная рыбка относится плохо, то в кляре она прекрасно себя чувствует. С иными рецептами кляра познакомьтесь в другом меню, перейдя по ссылке.

Возьмите:

  • Зубатка.
  • Мука.
  • Яйцо.
  • Майонез.
  • Постное масло, специи, соль.

Как пожарить стейк:

  1. Нарежьте рыбу стейками. Натрите приправами из пакетика, или сделайте собственный набор специй. Подержите с полчаса для маринования.
  2. Сделайте кляр, соединив майонез с яйцами, мукой. Взбейте блендером.
  3. Далее следует обычная жарка рыбы в кляре: обмакните кусочки, выложите в раскаленное масло. Жарьте до зарумянивания. Время жарки – примерно по 7 минут с каждой из сторон.

как приготовить зубатку

Как вкусно приготовить зубатку в мультиварке

Потрясающе полезный гаджет, в котором предусмотрено несколько функций. К примеру, «Варка на пару». Просто и быстро, за считанные минуты, вы приготовите вкусное диетическое блюдо. При этом филе зубатки можно замариновать, а рецепты маринадов подсмотрите в любом из предложенных выше.

Второй вариант делается на режиме «Выпечка» или «Жарка», если таковой имеется.

Берем:

  • Филе рыбы.
  • Яйца, молоко, мучную панировку, соль, подсолнечное масло, любимые приправы.

Приготовление:

  1. Натрите филе приправами. Отставьте на 30 минут.
  2. Взбейте яйца с молоком и солью. Налейте в чашу масло, разогрейте его.
  3. Обмакните кусочки в кляр, бросьте в чашу. Прожарьте каждую сторону до зарумянивания.

Видео-рецепт приготовления вкусного шашлыка из зубатки. Приятного аппетита!

Интересно! Заходите почитать

Стейки зубатки в духовке: 5 простых рецептов, советы

Стейки зубатки в нашей стране не являются дефицитом, их можно найти почти в любом магазине, торгующем рыбой, и стоит этот продукт относительно недорого. Многие из европейцев позавидовали бы нашим соотечественникам, ведь они считают этот продукт деликатесом и позволяют себе кушать его преимущественно по праздникам. Они удивились бы, узнав, что многие из наших хозяек вообще ни разу не покупали эту рыбу, ошибочно полагая, что она водянистая, безвкусная и разваливается буквально в руках. Будем справедливы: наличие в зубатке большого количества жидкости – это не природный феномен, а хитрость продавцов, желающих продавать воду по цене рыбы и намораживающих на нее толстую глазурь. Вкус же у зубатки есть, и он очень приятный, не случайно ее так любят многие гурманы. Справедливо лишь утверждение относительно хрупкости зубатки, но и этот недостаток можно нивелировать. О том, что вкусное можно приготовить из зубатки, мы уже рассказывали. В другом материале мы приводили подборку рецептов жареных стейков этой рыбы. Сегодня же предлагаем поговорить о том, как запечь стейки зубатки в духовке. Ниже вы найдете рецепты и советы по приготовлению этого вкусного, полезного, но своеобразного продукта.

 

Кулинарные секреты, как запечь стейки зубатки, чтобы они не развалились

Опытная хозяйка никогда не получит стакан воды при размораживании 0,5 кг рыбы. И куски зубатки при запекании у нее сохранят цельность, аккуратный вид. При этом никто из едоков не пожалуется на то, что кушанье вышло сухим. Причина в том, что она знает несколько секретов, которые скоро станут известны и читателям сайта «Новый Домострой».

  • Риск купить воду вместо рыбы минимален, если она продается в вакуумной упаковке, вес продукта на которой указан производителем. В таких случаях слой ледяной глазури находится в пределах нормы. Также можно не полениться и дойти до рыбного рынка или специализированного магазина, где и цены ниже, и продукция более свежая, и обман вскрывается намного проще и быстрее.
  • Покупая замороженную рыбу, расфасованную в магазине, покупатель вынужден довериться продавцу. Если срок годности продукта на этикетке указан ошибочно, имеется риск приобрести залежалый товар и обнаружить это лишь дома. Имея дело с товаром в фабричной упаковке, вы имеете возможность оценить свежесть рыбы по косвенным признакам. Так, наличие в упаковке льдинок, снега или жидкости – признак того, что продукт хранился неправильно. Другими словами, он размораживался. Это повышает риск того, что он окажется испорченным.
  • Не размораживайте зубатку в микроволновке. Из-за резкого нагрева она потеряет много сока и станет еще более хрупкой. Использование теплой воды для ускорения размораживания рыбы тоже считается плохой затеей. Пусть рыба оттает в холодильнике, это лучший вариант.
  • Теперь мы добрались до секретов, которые позволяют сохранить стейки зубатки при запекании целыми. Главный из них связан со свойством соли вытягивать из продуктов лишнюю влагу и делать их более плотными. Рыбные стейки можно замариновать в смеси соли, перца и пряных трав с добавлением лимонного сока или без него. 20-минутного маринования будет вполне достаточно. Также рыбу можно 15-30 минут подержать в соляном растворе, эффект будет аналогичным.
  • Для сохранения сочности и цельности стейков при запекании их можно предварительно запанировать и обжарить до румяной корочки на раскаленной сковороде в кипящем масле. Румяная корочка не только послужит защитой, но и придаст кушанью более аппетитный вид. Однако такой способ вряд ли одобрят сторонники здорового питания, которые предпочитают ничего не жарить, а только отваривать, тушить и запекать.
  • Сколько запекать стейки зубатки, зависит от температуры в духовом шкафу и состава конкретного кушанья. Не превышайте указанное в рецепте время приготовления блюда. Обычно стейки зубатки при 180 градусах готовят 25-30 минут, при 200 градусах – 20 минут. Этого всегда хватает, чтобы довести эту рыбу до готовности.

Подборку кулинарных советов хочется завершить рекомендациями относительно выбора гарнира к запеченным стейкам зубатки. Сторонники здорового питания почти наверняка остановят свой выбор на кабачках, брокколи, цветной капусте и других овощах, которые к приготовленным в духовке рыбным стейкам подаются отваренными или запеченными. Самым популярным гарниром к зубатке является картофель (печеный или в виде пюре). Наиболее простым гарниром к стейкам зубатки, запеченным в духовом шкафу, является рис. Варианты гарниров из этого злака разнообразны. Кашу из других круп к благородной зубатке мы предлагать не советуем, макароны тоже не являются подходящим для нее сопровождением.

Стейки зубатки, запеченные в сухарях

Что нужно:

  • зубатка – 2 стейка общим весом 0,4-0,5 кг;
  • сливочное масло – 20-30 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • репчатый лук – 150 г;
  • панировочные сухари – 60 г;
  • соль, приправа для рыбы – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Стеки зубатки обсолите, посыпьте приправами и на 20-30 минут уберите в холодильник.
  2. Мелко порезанный лук обжарьте в сливочном масле.
  3. В растительном масле обжарьте до румяной корочки куски рыбы и положите их на противень, предусмотрительно застланный пергаментом.
  4. Выложите на стейки жареный лук, посыпьте их панировочными сухарями.
  5. Разогрев духовку до 200 градусов, отправьте в нее противень с рыбой. Запекайте ее 20 минут.

Вынув противень с рыбой из духовки, позвольте ей постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы она лучше пропиталась маслом, а сухари подсохли. Это сделает закуску более вкусной.

Стейки зубатки с рисом в духовке

Что нужно:

  • стейки зубатки – 0.4 кг;
  • рис – 100 г;
  • вода – 0,25 л;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 1 долька;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Натрите рыбные стейки солью и перцем, оставьте мариноваться.
  2. Промойте и в течение 15 минут отварите рис, промойте его еще раз и выложите в смазанную маслом жаропрочную форму.
  3. Положите на рис стейки зубатки.
  4. Натрите морковь, мелко порежьте лук и чеснок, поджарьте их на сковороде в оставшемся масле. Покройте этой смесью стейки зубатки.
  5. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 25 минут.

При подаче к столу закуску с рисовым гарниром можно дополнить салатом из помидоров и перца, они придадут кушанью недостающую кислинку. Другой вариант – сбрызнуть рыбку лимонным соком.

 

Простой рецепт стейка зубатки, запеченного в фольге

Что нужно:

  • стейк зубатки – 1 шт.;
  • лимон – четвертинка;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • фольга.

Как приготовить:

  1. В литре воды разведите столовую ложку соли, положите в этот раствор зубатку, оставьте на 20 минут. Выньте стейк из рассола, промокните полотенцем.
  2. Из фольги сделайте «лодочку» по размеру рыбного стейка и смажьте ее растительным маслом.
  3. Поместите стейк в форму, сбрызните его выжатым из четвертинки лимона соком. При помощи кулинарной кисти покройте оставшимся маслом.
  4. Накройте стейк вторым листом фольги, обожмите края.
  5. Положите сверток на противень, отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
  6. Через 20 минут уберите верхний слой фольги. Температуру в духовке увеличьте до 220 градусов.
  7. Оставьте стейк в духовке еще на 5 минут, за это время он должен успеть подрумяниться.

Подавать стейк можно в «лодочке» из фольги или выложив из нее на тарелку.

Стейки зубатки, запеченные с картошкой, помидорами и сыром

Что нужно:

  • стейки зубатки – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • помидоры – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • майонез – 100 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Стейки зубатки натрите солью, смесью перцев. Полейте их лимонным соком. Оставьте на 20-30 минут.
  2. В жаропрочную форму постелите фольгу, покройте ее растительным маслом.
  3. Очищенный картофель нарежьте круглыми ломтиками. Выложите их на дно формы, посолите и поперчите.
  4. Майонез смешайте со сметаной. Половиной получившегося соуса смажьте картошку. Выложите на нее рыбу.
  5. Засыпьте рыбу нарезанным тонкими полукольцами луком. Сверху положите кружки томатов.
  6. Крупно натрите сыр, засыпьте им находящиеся в форме продукты. Смажьте сыр оставшимся соусом.
  7. Накройте форму вторым листом фольги и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
  8. Спустя полчаса уберите фольгу, которой накрыта форма. Запекайте стейки зубатки с картошкой еще 15 минут.

По данному рецепту вы получите полноценное блюдо: рыбу и гарнир к ней одновременно. Такая закуска способна стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Стейки зубатки в сливках в духовке

Что нужно:

  • стейки зубатки – 0,4-0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 150-200 г;
  • сливки – 0,2 л;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль, приправы для рыбы, сушеные прованские травы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Стейки зубатки положите в жаропрочную форму.
  2. Грибы нарежьте пластинами, разложите сверху.
  3. Сливки смешайте с солью и приправами, залейте ими рыбу с грибами.
  4. Мелко натрите сыр, высыпьте сверху.
  5. Поместите форму в разогретую до 190 градусов духовку, оставьте в ней на 25 минут.

Этот рецепт советуем «утащить» тем из наших читателей, которые соблюдают диету. Блюдо по нему получается легким и полезным. Оно хорошо насыщает, но не имеет высокой энергетической ценности.

Зубатка вкусной и полезной получается в духовке. Ее стейки при запекании не разваливаются и остаются сочными, нежными. Вы наверняка останетесь довольны этой закуской, да и ваши гости не откажутся от такого угощения.

вторые блюда, закуски

Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото

Зубатка – рыба с пятнистой кожицей, которая на вид может показаться устрашающей из-за внушительных размеров и острых игольчатых зубов. Этот сорт обладает высокими гастрономическими качествами: в ней минимум костей, а мякоть сочная и нежная.

При поджаривании она покрывается аппетитной коркой, а после пропекания останется рассыпчатой. Лучшие рецепты приготовления стейка из зубатки представлены далее.

Выбор зубатки: правила, советы

Грамотный обстоятельный подход к выбору рыбы определяет в дальнейшем вкус готового блюда. На полках супермаркетов зубатка представлена в виде охлажденных или глазированных во льду тушек, а также готовых стейков.

Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото

При покупке необходимо обратить внимание на некоторые моменты, определяющие качество сырья:

  • Глаза качественной рыбы должны быть чистыми, выпуклыми и блестящими, без мутных участков.
  • Приобретать лучше тушки с головой и глазами, так как отсутствие этих частей может говорить о несвежести зубатки.
  • Цвет жабр свежего сырья – красный или с небольшим розоватым оттенком без слизистого налета и неприятного тухлого запаха.
  • Раздутое брюхо, покрытое слизью, — явный признак ошибок технологии хранения рыбы.
  • Качественные экземпляры не липнут к рукам и остаются скользкими.
  • Вмятина после придавливания быстро восстанавливается.
  • Признак свежести – плотная и блестящая чешуя.
  • Если мясо замороженное, то после 2-х месяцев хранения оно понемногу теряет свои полезные свойства.
  • Тушки в ледяной глазури должны содержать минимум снега.

Калорийность рыбы, состав, польза

Зубатка отличается богатым витаминно-минеральным составом:

Элементы составаСодержание (г/100г)
жиров5.4
насыщенных кислот1
белков20
углеводов8

Филе богато витаминами А, РР, В1, С, В2, В6, Е, магнием, кальцием, кобальтом, калием, натрием, фосфором, серой, железом и прочими элементами.

Калорийность 100 г продукта отличается по способу готовки:

Способ приготовленияКалорийность (г/100г)
свежая126
отваривание114
запекание140
жарка на масле210

Полезные качества пятнистой зубатки определяются богатством ее витаминно-минерального состава.

Польза от потребления зубатки:

  • Жирные кислоты ускоряют выведение холестерина, оказывает благоприятное воздействие на функции головного мозга и сердечно-сосудистой системы.
  • Калий выводит излишек соли тяжелых металлов.
  • Рыба способствует нормализации артериального давления, поможет лишиться отеков и снижает риски проявления атеросклероза.
  • Витамины оптимизируют самочувствие, повышают иммунитет и обеспечивают нормальную работу органов и систем.
  • Витамин D укрепляет костную систему, стабилизирует нервы и помогает наладить свертываемость крови.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
  • Содержащийся йод нормализует функции щитовидной железы.
  • Мясо является диетическим, при высоком содержании белка и полезных жиров.
  • Генерирует силы и энергию после интенсивных тренингов, наладит обменные процессы.

Зубатка, запеченная в духовке

Зубатка, стейка рецепты приготовления которой будут рассмотрены далее, запекается в духовом шкафу с разными добавками: с овощами, пряными травами и аппетитными соусами. Мясо получается в меру сочным, плотным и легко разделяется на волокна.

Продуктовый набор для приготовления блюда:

  • тушки зубатки – 800 г;
  • пара луковиц;
  • сочная морковь – 2 шт.;
  • соль крупная морская – 1 ч. л.;
  • жирный твердый сыр – 100 г;
  • фенхель – щепотка;
  • куркума, порошок горчицы, перец душистый – по усмотрению;
  • лист лавра;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • очищенное масло – ½ стакана;
  • долька лимона.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Рыбная тушка промывается и слегка промакивается бумажными полотенцами.
  2. Лук очищается.
  3. Пряности смешиваются в отдельной емкости. Лавровый лист перемалывается в ступке и также добавляется в пряную смесь.
  4. Лук мелко шинкуется, а очищенная морковь натирается теркой.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
  5. В сковороде прогревается масло. В него отправляется морковно-луковый микс и обжаривается золотистости.
  6. Рыба делится на стейки толщиной 2 пальца. Каждый ломтик сбрызгивается лимонным соком и откладывается на 2-3 мин для маринования.
  7. В смесь из приправ вливается остаток масла и соевый соус с солью. Масса перемешивается и настаивается 5 мин.
  8. Противень для выпекания застилается специальной фольгой. На нее выкладываются рыбные стейки и щедро промазываются густой масляно-пряной смесью.
  9. Сверху выкладывается румяная овощная зажарка и натертый стружкой сыр.
  10. Заготовка прикрывается фольгой и ставится в духовой шкаф на 200 градусов на срок 40 мин.

Из-за запекания в фольге все ароматы и соки останутся запечатанными в рыбе. От этого плотная мякоть будет просто таять во рту.

Стейк из рыбы на сковороде

Рыбное мясо вкуснее всего в жареном виде. Стейки получатся поджаристыми с румяной корочкой и разделяющейся на волокна мякотью. При этом ломтики при жарке не разваливаются, и не приобретают пастообразный вид.

Необходимые ингредиенты для готовки:

  • стейки рыбы – 3-4 шт.;
  • пшеничная мука или панировочные сухари – по 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • очищенное масло – 5 ст. л.;
  • соль крупная морская – 1 ч. л.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Стейки зубатки промываются и слегка подсушиваются салфеткой.
  2. Каждый кусочек сбрызгивается соком лимона и солится. Заготовка оставляется на 15-20 мин для просолки.
  3. В миску насыпается просеянная мука или сухари для панировки.
  4. Каждый стейк хорошенько обваливается со всех сторон в подготовленной панировке.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
  5. В сковороду отправляется растительное масло.
  6. Когда масло разогреется, в него выкладываются стейки и поджариваются на среднем огне до образования золотистой зажаристой корочки.

Важно не закрывать сковороду крышкой, так как кусочки выпарятся и потеряют форму с соком.

Пошаговое приготовление зубатки в кляре

Зубатка, стейка рецепты приготовления которой описаны ниже, станет отменным блюдом к ужину и обязательно понравится тем, кто следит за рационом питания. Румяная с плотной румяной корочкой рыбка подается на овощной подушке со сливочным или томатным соусом.

Необходимый перечень компонентов:

  • зубатка в стейках – 4 шт.;
  • 3 яйца;
  • цельное молоко – ½ стакана;
  • картофельный крахмал – 1 ч. л.;
  • пшеничная мука – 6-7 ст. л.;
  • порошковая смесь перцев – щепотка;
  • соль морская крупных фракций – щепотка;
  • масло – 5 ст. л.

Рецепт приготовления рыбы в кляре:

  1. Для удобства и эстетичности приготовления из стейков зубатки нужно сделать филе. Для этого кусочки размораживаются, и с них острым ножом срезается тонким слоем шкурка. Далее с большой кости позвоночника срезается филе. У этого сорта еще 2 кости по бокам. Филе срезается между ними тоже. Из 1 стейка получится 4 кусочка филе.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
  2. Приготовленные ломтики откладываются, и в это время готовится кляр.
  3. В миску выпускаются яйца и смешиваются с холодным молоком при помощи легкого взбивания вилкой массы. В кляр добавляются соль с перцем и мукой.
  4. Для вкуса в кляр высыпается картофельный крахмал. Он выступит в составе в качестве разрыхлителя, от чего он станет более нежным и воздушным.
  5. На сковороде прогревается масло, после чего огонь уменьшается.
  6. Ломтик филе накалывается на вилку и обмакивается в кляр.
  7. После этого заготовки выкладываются в сковороду на горячее масло и поджариваются с каждой стороны по 3 мин.
  8. В процессе жарки кляр может немного стечь, это норма. Чтобы слегка загустить массу, в нее можно всыпать еще немного муки.

Обжарка проходит до красивой золотистой корочки на рыбе. Блюдо подается в горячем виде к гарниру в виде шафранового риса или отварного кусочками картофеля, а также к салатам.

Стейк из зубатки с овощами в фольге

Приготовить ароматное низкокалорийное лакомство из сочного рыбного стейка и пропеченных овощей поможет запекание в духовом шкафу в рукаве из фольги.

Ингредиенты для 4-х порций:

  • рыба – 700 г;
  • половинка лимона;
  • луковые головки – 3 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • стручки сладкого перца – 2 шт.;
  • свежая морковка – 2 шт.;
  • ½ стручка чили;
  • соус «Терияки» — 2 ст. л.;
  • масло очищенное – 2 ст. л.;
  • густая домашняя сметана – 2 ст. л.;
  • перьевой лук – 2-3 пера;
  • зеленая свежая петрушка – 3 ветки.

Готовится аппетитное блюдо по этапам:

  1. Рыбный кусок делится на порционные стейки. Нужно следить, чтобы их толщина была не менее чем толщина пальца, а лучше двух. Мельчить не следует, так как стейки могут впоследствии развалиться.
  2. Мясо поливается свежеотжатым лимонным соком и сбрызгивается соевым соусом. Заготовка остается мариноваться.
  3. Лук очищается и шинкуется тонкими полукольцами.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
  4. Чистые томаты нарезаются тонкими кружками. Если в процессе вытекает много сока, его лучше слить.
  5. Морковь трется по-корейски. Сладкий перец освобождается от семян и тонко режется соломками.
  6. Чили без семечек разделяется на тонкие кольца.
  7. Форма для выпекания застилается фольгой, сверху поверхность промазывается растительным маслом без запаха.
  8. На нее выкладываются луковые кольца, на них морковная стружка.
  9. На овощную «подушку» выкладывается рыба, поливается оставшимся маринадом и солится. На рыбу выкладывается помидорная нарезка и кольца чили.
  10. Все продукты промазываются сметаной, в которую отправляется заранее очищенный и нарубленный чеснок.
  11. Заготовка ставится в духовой шкаф на 30-40 мин при 180 градусах.

Аппетитная, расслаивающаяся по волокнам зубатка с душистыми овощами без жира и большого количества масла готова. Подача оформляется порционно. На тарелку можно положить немного спаржи, половинки перепелиного яйца, веточки петрушки и укропа.

Зубатка в сливочном соусе

Зубатка, стейка рецепты приготовления которой могут показаться банальными, хоть и вкусными, прекрасно сочетается с необычным соусом из нежных сливок. Вкус готового блюда удивит насыщенностью и легким приятным послевкусием.

Понадобится:

  • зубатка – 500 г;
  • жирные 32%-е сливки – 800 мл;
  • крепкий рыбный бульон – 1 л;
  • соль и свежепромолотый перец – по вкусу;
  • рыбная приправа – 2 ч. л.;
  • водоросли нори – 200 г;
  • масло – 3 ст. л.

Рецепт приготовления состоит из этапов:

  1. Рыбная тушка делится на стейки и замачивается в растворе соли (на 1 л воды 3 ст. л. соли).
  2. В глубокую сковороду вливаются сливки. Масса выпаривается на среднем огне с помешиванием. После этого в сливки вливается рыбный бульон, и отправляются водоросли нори.
  3. Приготовленный ароматный соус перебивается на средних скоростях миксера.
  4. Рыбные замаринованные кусочки поджариваются на сковороде до полуготовности, перекладываются в жаростойкую форму, смазанную маслом и устеленную луком.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото

Через 15 мин блюдо готово. Остатками соуса зубатка поливается при подаче, декорируется долькой лимона и веткой зелени укропа. Ресторанного вида можно добиться, посыпав стейк микрогрином и уложив фигурно беби-морковь.

Жареный стейк зубатки с хрустящей корочкой

Чтобы ломтики жареной рыбы были не только очень вкусными, но красивыми и хрустящими, нужно предварительно замариновать мясо или погрузить стейки в кляр. Тогда в результате обжаривания на зубатке появится румяный поджаристый кляр.

Ингредиенты состава:

  • стейки зубатки – 2 шт.;
  • половина лимона;
  • водка – 25 мл;
  • сухарики для панировки – 100 г;
  • пара яиц;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу;
  • приправа рыбная – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В глубокую миску измельчается цедра и отжимается сок от половины лимона.
  2. В сок вливается водка, 1 ч. л. постного масла, соль и промолотый черный перец. Масса перетирается до однородности.
  3. Стейки промываются, просушиваются и погружаются в маринад на 30 мин.
  4. В миске разбиваются яйца, солятся. Отдельно в тарелку насыпаются сухари для панировки.
  5. Куски рыбы обмакиваются в смесь так, чтобы они полностью покрывались пряной массой.
  6. Далее кусочки обваливаются в панировочных сухарях или в муке.
  7. В сковороде нагревается смесь из сливочного и растительного масла. В него выкладываются стейки и поджариваются до золотого состояния на небольшом огне конфорки.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото

Подается поджаренная до зарумяненной корочки зубатка с любимыми гарнирами или сочными овощами. К рыбе лучше предложить соус из сметаны с мелко нарубленным укропом и протертым чесноком.

Приготовление зубатки в мультиварке

Приготовленная в мультиварке вкусная и полезная зубатка остается нежной настолько, что просто тает во рту. Любителям легких диетических блюд для приготовления сытного обеда можно использовать функцию «Выпечка».

Список необходимых ингредиентов:

  • кусочки рыбы – 2 шт.;
  • свежие томаты – 2 шт.;
  • луковица;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • соль крупных фракций и свежепромолотый перец – по усмотрению;
  • очищенное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления поэтапно:

  1. Стейки полностью размораживаются, их поверхность промакивается, чтобы удалилась лишняя влага, и филе не превратилось в кашицу. Кусочки солятся, перчатся и оставляются для маринования на 15 мин.
  2. Очищенный лук и томаты без кожицы нарезаются толстыми кольцами.
  3. Мука соединяется с солью. В этой смеси обильно обваливаются рыбные стейки.
  4. В чашу мультиварки вливается 2 ст. л. масла. На него выкладываются заготовки из зубатки, сверху на которые выкладываются кольца овощей.
  5. Устанавливается режим «Выпечка». Блюдо тушится с открытой крышкой 15 мин с одной стороны, чтобы на поверхности образовалась румяная плотная корочка из муки.
  6. Осторожно при помощи щипцов или силиконовой лопатки кусочки переворачиваются на другую сторону и пекутся на ней еще 10 мин.
  7. После этого заготовки остаются постоять в чаше мультиварки еще 15 мин, чтобы мякоть стала еще более нежной и насыщенной.

    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоСтейк зубатки. Рецепты приготовления предоставлены ниже.

Подача оформляется с овощами или картофелем и укропом. К рыбе подается лимонный соус или смесь из чеснока и зелени.

Зубатка на пару с овощами

Зубатка – весьма питательная рыба при небольшой калорийности. Рецепты приготовления стейка из этого сорта морепродуктов разнятся по типу запекания и дополнительными ингредиентами. Приготовленные кусочки рыбы на пару сохраняют в мякоти все соки и необычный вкус. Представленный способ приготовления подойдет тем, кто следит за весом и придерживается принципов здорового питания.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • стейк – 1 шт.;
  • луковица;
  • корнеплод моркови – 1 шт.;
  • молодой кабачок — ½ шт.;
  • очищенной масло – 1 ст. л.;
  • свежепромолотые зерна кориандра, крупная соль и перец – по усмотрению.

Процесс приготовления полезного деликатеса:

  1. Овощи очищаются. Лук режется полукольцами, кабачок делится на четвертины, а морковь шинкуется кружочками. Нарезка выполняется крупно, чтобы овощи при обработке паром не утратили форму.
  2. В пароварку укладывается 2 слоя фольги, верхний из которых смазывается маслом.
  3. На фольгу выкладывается морковь с луком и кабачками.
  4. На «полушку» из нарезанных овощей помещается помытая и высушенная зубатка. Овощи и стейк слегка солятся и сдабриваются специями.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
  5. Пароварка накрывается крышкой и ставится на огонь. Приготовление длится 30 мин, начиная со времени вскипания воды.

Подача аппетитной и невероятно нежной зубатки оформляется в фольге, которую можно приоткрыть, а на волокнистую мякоть уложить для декора ветки зелени, зерна граната или кружок лимона.

Стейк из зубатки на гриле

Поджаренная на гриле зубатка, посыпанная пряностями и ароматными травами – изысканное, вкусное и необычное блюдо. Выделяющиеся на мякоти гриль-полоски возбуждают аппетит, поэтому можно использовать данный рецепт как альтернативу тяжелому для желудка шашлыку.

Требуется:

  • зубатка пятнистая – 1 кг;
  • сок лимона – немного более 1 ст. л.;
  • жирные 33%-е сливки – ½ стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • твердый «Российский» сыр – 50 г;
  • щепотка соли;
  • пудра красной паприки – 1 щепотка;
  • масло оливковое – 1 ч. л.

Рыба на гриле готовится по шагам:

  1. У тушки срезаются плавники, а мясо делится на крупные стейки.
  2. Каждый ломоть солится, сбрызгивается лимонным соком и остается для маринования на 20 мин.
  3. Сковорода-гриль немного смазывается оливковым маслом. На нее выкладываются ломтики зубатки.
  4. Жарка происходит 8 мин с каждого бока.
  5. Отдельно в сотейнике выпариваются сливки так, чтобы осталось 2/3 первоначального объема. К сливкам выкладывается сливочное масло, тертый сыр и порошок паприки. Масса хорошо перемешивается.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото

На тарелку выкладываются куски рыбы и щедро поливаются приготовленным нежным соусом. Гарнировка возможна с использованием риса, пюре из батата, консервированной кукурузы или любых свежих овощей.

Стейк зубатки в маринаде

Зубатка, стейка рецепты приготовления которой станут полезным и аппетитным деликатесом, сама по себе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому добавить аромата и красок поможет дополнение в виде французской горчицы. Мелкие зерна сочетаются в питательном филе, раскрывают и подчеркивают необычный вкус стейков.

Ингредиенты для приготовления зубатки в горчичном маринаде:

  • стейки – 3 шт.;
  • французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
  • морская соль, свежепромолотый черный перец – по усмотрению;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • постное масло – 3 ст. л.

Пошаговый способ приготовления рыбы в маринаде:

  1. Рыба размораживается сначала в холодильнике, а потом в комнате. Мякоть промывается и промазывается зернистой горчицей. Количество горчицы зависит от вкуса, поэтому ее можно взять больше.
  2. Стейки обсыпаются солью, перцем и щедро обсыпаются мукой со всех сторон.
  3. В таком виде заготовки отправляются в горячую сковороду на небольшом количестве масла.
  4. Прожариваются кусочки зубатки до золотистого цвета.
    Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. ФотоЗубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото

Презентация оформляется с овощами, горчичным соусом и песто из перебитой зелени.

Как и с чем подавать блюдо

Эффектная подача рыбного блюда может превратить его в главный деликатес праздничного стола.

Приемы декорирования блюда:

  • Для придания сочности рыбной мякоти поверхность стейка поливается соусом.
  • В качестве соусов может использоваться смесь из сметаны с чесноком и зеленью, пряное пюре из томатов и болгарского перца, песто из укропа с базиликом, а также лимонная заливка.
  • Приготовленный стейк посыпается стружкой пармезана и украшается сырной чипсой.
  • Декорировать зубатку можно розовой гавайской солью. От этого вкус блюда только выиграет, а вид будет напоминать ресторанный.
  • На каждый кусочек можно положить по 1 ст. л. горчицы в зернах или по ломтику лимона.

Зубатка – диетическая рыба, которую принято готовить в виде стейка. Традиционные и оригинальные рецепты приготовления, которые приведены выше, помогут превратить полезное рыбное мясо в настоящий деликатес с сочной нежной мякотью и румяной корочкой. Лакомство обязательно станет украшением любого стол.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Видео о приготовлении зубатки

Как правильно приготовить стейк зубатки:

Домашние секреты наживки для сома (12 рецептов наживки для сома)

Самодельная приманка для сома - популярный вариант для многих рыболовов, но я всегда предпочитал покупать проверенный рецепт наживки для сома.

В этой статье содержится много ценной информации, которая поможет вам в процессе создания собственного домашнего рецепта наживки для сома или следуя одному из наших.

Некоторые из этих самодельных приманок для сома добавлены с моего старого сайта, но я добавил сюда ТОННУ новой информации.Это не только сборник из бесплатных рецептов наживки для сома , но также разбивка основных ингредиентов в обычных приманках для сома, так что вы можете работать над своими собственными смесями.

Учитывая объем этой статьи, вот краткий указатель, который вы можете использовать. Просто щелкните ссылки, чтобы перейти к той части статьи, которая вас интересует.

Ссылки для быстрого перехода

Почему трудно найти хорошие домашние рецепты наживки для сома?
Вы действительно хотите сделать самодельную приманку для сома?
Как разработать собственный рецепт с нуля!
Основы изготовления приманок для сома на основе сыра
12 бесплатных рецептов наживки для сома
Приманка для адской вони Bells Of Hell, оружейный уровень (хороший материал)
Хотите поймать больше канального сома с помощью этих приманок?

Я всегда предпочитал оставлять беспорядок (и работу) по изготовлению наживки экспертам и использую продукты промышленного производства.После пятнадцати лет работы профессионального гида по сомам я обнаружил, что в магазинах есть много действительно отличных приманок для сома (но есть и плохие), а изготовление «вонючих приманок» - это лот тяжелой работы!

Интернет завален тоннами рецептов наживки для сома, и в последние годы я даже начал видеть книги и другие ресурсы в продаже с рецептами, как сделать свою собственную приманку для сома, но их очень мало (если таковые имеются) действительно хороших В открытом доступе рецептов наживки для сома.

Все, что вам нужно знать, чтобы сделать свою собственную приманку для сома [Tweet It]

Почему трудно найти хорошие рецепты наживки для сома Homamade?

В первую очередь, когда кто-то разрабатывает и производит приманку после того, как придумал формулу или передал рецепт, это обычно включает в себя продажу готового продукта, и они не хотят делиться своими секретами, что они работали так тяжело для.

Суть в том, что действительно нет ОГРОМНЫХ различий между приманками.Разобрав основные ингредиенты, вы сможете придумать формулу самостоятельно.

У вас наверняка не получится скопировать приманку, которая продается в магазинах ровно . Компании, которые производят эти продукты, совершенствуют их в течение многих лет. Они точно знают, что заставляет их работать, что именно нужно сделать, чтобы сделать их наилучшими, точные смеси ингредиентов, как долго ингредиенты лежат и так далее. Это хорошо отлаженный процесс, если вы продаете его и у вас есть годы, чтобы его усовершенствовать.

Однако вы можете придумать свою собственную базовую формулу, добавлять и изменять ингредиенты и экспериментировать с тем, что будет ловить рыбу, а что нет, пока вы не усовершенствуете свой процесс.

Вы Действительно хотите сделать свою собственную самодельную приманку для сома?

Первое, что вам нужно спросить перед тем, как вы решите делать свои собственные приманки, - это действительно ли вам стоит делать свои собственные самодельные приманки.

  • Вы бы предпочли потратить свое время на изготовление приманок или рыбалку ?
  • Вы бы лучше купили наживку, которая проверена и работает?
  • Готовы ли вы вкладывать деньги в то, чтобы что-то могло или не могло работать?
  • Будет дороже изготовить собственное или просто купить что-то уже изготовленное?
  • Если вы решите сделать свою собственную приманку, и это будет «вонючая приманка», найдется ли у вас место, где ее можно приготовить, не вызывая при этом беспокойства?
  • Готовы ли вы потратить время на то, чтобы действительно сделать свою собственную приманку для сома правильным способом (САМЫЕ эффективные «рецепты наживки для вонючек» не создаются за короткий промежуток времени.В большинстве случаев ингредиенты сидят вместе или разделяются на длительное время.

Я знаю многих производителей, которые я считаю одними из лучших на рынке. Я видел, как многие из этих производителей производят свою продукцию, и я точно знаю, что входит в состав некоторых из этих продуктов, и точный процесс, используемый для их изготовления. Изготовление наживки для сома - это ОГРОМНЫЙ труд.

Во многих случаях вы можете купить промышленную приманку по той же цене или дешевле, чем вы сможете сделать самостоятельно, особенно если в рецепте используется сыр.

Моя семья производила и продавала Redneck’s Catfish Bait Soap * более десяти лет, и я не понаслышке знаю, что это за работа. Рецепт хранится в семье более семидесяти лет, и я расскажу вам из первых рук, что вам нужно проделать большую работу, чтобы сделать свою приманку для сома.

(В настоящее время мы не продаем мыло Redneck’s Catfish Bait Soap, но, возможно, сделаем это снова в будущем. Мы взяли перерыв на некоторое время из-за других деловых обязательств.)

Если вы думаете, что хотите двигаться дальше, создавая свою собственную формулу наживки, продолжайте читать.


Как сделать самодельный рецепт наживки для сома с нуля

Существует базовый набор ингредиентов для 99% хороших приманок для сома , и процессы их изготовления очень похожи.

Я расскажу вам об основных ингредиентах и ​​процессах изготовления большинства приманок, а также дам вам бесплатных рецепта и несколько комментариев по каждому из них.Это дает вам возможность использовать один из предложенных рецептов или получить базовое представление о том, какие ингредиенты входят в состав большинства коммерческих приманок, чтобы вы могли разработать свою собственную формулу.

Как сделать рецепт наживки для сома с нуля! [Tweet It]

Готовые приманки (часто называемые) «вонючие приманки» можно разделить на несколько основных категорий

  • Punch приманки
  • Dip Baits
  • Sponge Baits
  • Blood Baits
  • Dough Baits

Давайте рассмотрим эти различные типы более внимательно, а также некоторые плюсы и минусы изготовления этих различных типов:

Изготовление самодельной приманки для ловли сома

Приманка для ударов получила свое название от процесса, используемого для наживки на крючок.Вы берете чистый тройной крючок и «вбиваете» его в приманку палкой (или отверткой), и когда вы вытаскиваете крючок обратно, он будет покрыт приманкой.

Сыр является основным ингредиентом этих приманок в сочетании с загустителем, приманкой для рыбы и некоторыми «секретными» ингредиентами, которые варьируются в зависимости от производителя.

Ингредиенты обычно готовятся в течение длительных периодов времени, и после смешивания им обычно позволяют оставаться в течение длительного периода времени. Некоторым производителям, которых я знаю, требуется до года (или больше) на изготовление одной партии приманки.У меня есть друг, который делает очень популярную (и эффективную) ударную приманку, и пусть его ударная приманка остается на два года перед ее продажей.

Плюсы и минусы создания приманки для ударов сома:

Профи

  • Высокоэффективные
  • Обладают сильным запахом (привлекают рыбу)
  • Эффективны для синих и каналов (лучше для каналов)
  • Требуются Никаких специальных крючков или снастей
  • Достаточно чистые для ловли рыбы (Чистота - относительный термин при ловле на вонючую наживку)

Con's

  • Требуются длительные периоды времени для изготовления
  • Ингредиенты могут быть дорогими
  • Ингредиенты могут Трудно достать

Изготовление самодельной приманки для погружения сома

Приманка для погружения во многом схожа с приманкой для пунша, но главное отличие - это стабильность.Дип-приманки тоньше, поэтому их нужно удерживать на крючке. Обычно это губка, трубка или небольшой резиновый червяк с ребрами.

Как и в случае с приманкой для пунша, в приманке для погружения в качестве основного ингредиента используется сыр и часто используется своего рода разбавитель в сочетании с «рыбными аттрактантами». «Части» животных также являются обычным явлением (обычно это мозг свиньи).

Большинство погружных приманок хранятся в течение длительных периодов времени после их изготовления и до того, как они будут готовы к использованию (до года и более).

Pro

  • Высокоэффективный
  • Обладает сильным запахом, привлекающим рыбу
  • Эффективен на синих каналах и каналах (лучше для каналов)

Con's

  • Требуются длительные периоды времени для приготовления
  • Может быть дорогостоящим
  • Ингредиенты могут быть трудно достать
  • Беспорядочные в использовании (и изготовлении)
  • Требуются специальные крючки (погружные трубки или червяки)

Приманки для губок для сома

Ударная приманка самая толстая, погружная - больше тонкий, а затем у вас есть губчатые приманки.Губчатая приманка - это больше, чем приманка для погружения, с более водянистой текстурой и, как следует из их названия, ловит рыбу с небольшим кусочком губки на крючке, который поглощает и удерживает приманку.

Как и в случае с другими приманками, основным ингредиентом приманки является сыр, и часто в приманках в качестве «аттрактанта» используются части животных (но не всегда).

Pro

  • Высокоэффективный
  • Обладает сильным запахом, привлекающим рыбу
  • Эффективен на синих каналах и каналах (лучше для каналов)

Con's

  • Требуются длительные периоды времени для приготовления
  • Может быть дорогостоящим
  • Ингредиенты могут быть трудно достать
  • Беспорядочные в использовании (и приготовлении)
  • Требуются специальные крючки с губками


Основы приготовления приманок на основе сыра

Опять же, основы приготовления пунша, окунания и губчатые приманки относительно одинаковы, и все они содержат сыр.

Большинство людей, которые решают сделать приманку для сома на основе сыра, впервые думают, что они будут использовать сыр начо, поскольку он дешев и легкодоступен, но я не знаю ни одного хорошего рецепта наживки для сома , в котором есть сыр начо и я бы посоветовал вам этого избежать.

Вам понадобится блочный сыр с более плотной консистенцией, и большинство производителей приманок для сома используют «белый» или более легкий сыр из-за его консистенции.

Получить правильный сыр - сложная задача, вам нужно либо найти кого-то, кто предоставит вам достаточное количество обрезков, либо посмотреть, сможете ли вы их купить (некоторые компании продают их в количестве пяти галлонов).Если вы пойдете в магазин, чтобы купить сыр с полки, чтобы сделать хотя бы галлон этих приманок, вы быстро обнаружите, что дешевле купить приманку для сома промышленного производства.

Для ударных приманок вам понадобится загуститель, например волокна кошачьего хвоста или какое-то синтетическое волокно. Многие приманки также содержат жир или сало.

Для погружных приманок может понадобиться загуститель, многие используют для этого муку.

Затем вам нужно добавить рыбные аттрактанты, которые чаще всего представляют собой приманки, такие как шед, речные гольяны или даже раки.Также распространенной практикой является добавление дополнительных «аттрактантов» (помимо рыбы-приманки) с сильным запахом, например, чесноком или луковым порошком и анисом.

Самая важная часть рецептов наживки для сома на основе сыра

Большинство людей ошибаются (помимо попытки использовать сыр начо), пытаясь сделать приманку тогда, когда она им нужна. Приготовление приманки для сома на основе сыра - медленный процесс, требующий времени.

Сыр и многие добавки, используемые в этих приманках для сома, будут разделены. Если вы возьмете ведро с испорченным сыром и посидите несколько недель, а затем смешаете кучу «свежей» рыбы-приманки или не сидели в течение длительного периода времени и поработаете над получением консистенции » в самый раз », вы будете разочарованы.Через несколько дней он изменит консистенцию и будет продолжать это делать, пока вся жидкость не отделится.

Самодельная кровяная приманка для сома

Рецепты кровяных приманок содержат в качестве основного ингредиента какую-то кровь (куриную или говяжью кровь) и какой-то загуститель, который заставляет кровь свертываться, держаться вместе и оставаться на крючке. Коричневый сахар - очень распространенный ингредиент для загустения кровяных приманок.

Кровяная приманка изготавливается путем выливания большого количества крови на плоскую поверхность (обычно это экран, помещаемый на кусок фанеры).После того, как вы налили слой крови на плоскую поверхность, вы высыпаете толстый слой коричневого сахара, а затем наливаете еще крови, повторяя процесс несколько раз.

Тогда это игра ожидания, когда вы позволяете смеси постоять на солнце и загустеть. Когда она имеет желатиноподобную текстуру (обычно это занимает не менее одного дня, а иногда и несколько дней), вы разрезаете ее на полоски и кладете кровяную приманку в контейнеры для хранения.

Pro

  • Высокоэффективные
  • Обладают сильным запахом, привлекающим рыбу

Con's

  • Требуются длительные периоды времени для производства
  • Ингредиенты могут быть дорогими
  • Ингредиенты могут быть труднодоступными
  • Беспорядок в использовании (и приготовлении)
  • Трудно держать на крючке

Основы наживки для теста для сома

Рецепты наживки для теста обычно содержат муку или пшеницу, какой-то разжижитель (вода или масло) и запах.Приманки для теста - одна из немногих приманок, которые можно смешать и выловить за очень короткое время.

Начните с основы из муки или пшеницы и добавляйте воду или масло, пока не достигнете желаемой консистенции, а затем добавьте ароматизаторы и аттрактанты. Анис очень популярен в качестве приманки для этого типа, но есть много других аттрактантов для сома, которые вы можете использовать.

Я никогда не был поклонником тестовых приманок и никогда не добивался успеха, ловя на них кошек, поэтому я никогда не вкладывал в них много энергии. Может быть, есть хорошая тестовая приманка для сома, но я ее еще не нашел.

Знание этих основных ингредиентов приманки для сома даст вам хорошее начало при изготовлении домашних приманок. Вы можете приобрести основные ингредиенты и начать экспериментировать с их приготовлением, пока не добьетесь нужной текстуры, консистенции и запаха.

Просто следите за тем, что вы добавили, и за действиями, которые вы выполнили, чтобы вы могли дублировать свои результаты в случае успеха.

Добавление ароматов и аттрактантов сома к вашей наживке

После того, как вы придумаете хороший базовый рецепт, вы можете экспериментировать с добавлением различных запахов, чтобы увидеть, делает ли он более или менее эффективным, пока вы не придумаете лучшая формула.

Некоторые различные запахи или ингредиенты, которые очень часто можно добавлять и экспериментировать с ними:

  • Чеснок (порошок или масло)
  • Анисовое масло
  • Корица (порошок или масло)
  • Кровь (курица, говядина)
  • Асафетида (порошок)

Большинство этих аттрактантов говорят сами за себя, но асафетида всегда вызывает много вопросов. Асафетида - это пряность, происходящая из нескольких видов Ferula , многолетнего растения. Он также известен как «дьявольский навоз» из-за сильного запаха.Асафетида часто используется в индийской кулинарии и может использоваться во многих специализированных продуктовых магазинах.

12 бесплатных домашних рецептов наживки для сома

Теперь, когда мы понимаем основы различных типов приманок и делаем свои собственные приманки для сома, давайте перейдем к бесплатным рецептам наживки для сома.

Я не приготовил и не использовал всех из этих рецептов, но они присутствуют на моем веб-сайте около десяти лет, и в тот или иной момент я получал хорошую еду по всем из них.

Я использовал Leather Livers, Blood Bait и Bell’s Of Hell Stink Bait «Weapons Grade» и могу подтвердить, что они работают. Тебе лучше иметь ужасно крепкий желудок, если ты собираешься смешать партию Рецепта приманки для сома Bell’s Of Hell, он токсичен.

Juggs Davis Stink Bait

  • Растопите 1 фунт сыра примерно в течение 1 минуты в микроволновой печи
  • Нарезать 6–8 унций сырого свинины, окуня или обоих в комбинации
  • Отрубить 1 голову чеснока и добавить чесночную соль
  • Смешать в 1 банке корма для собак
  • Добавьте 1 дюжину гольянов и достаточно муки , чтобы тесто получилось однородным.
  • Смешайте в кухонном комбайне (а затем быстро спрячьте это, прежде чем ваша жена увидит это
  • Эта наживка лучше всего работает на тройных крючках или трубках с приманкой.

Cajun Mud Bait

  • В миксере 24 мертвых гольянов после того, как им разрешили посидеть на улице в течение 24 часов
  • Добавьте 1/4 стакана сока , в котором были гольяны
  • Добавьте 1/2 стакана пармезского сыра
  • Добавьте 1 коробку вишневое желе
  • Добавьте 1/4 стакана патоки
  • Добавьте 3 столовые ложки луковой соли и чесночной соли
  • Добавьте 1 стакан панировочных сухарей
  • Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса

Добавьте муку, чтобы затем загустить Вмешайте тесто и поместите в мешочки в 1-дюймовые шары, используйте тройной крючок.

У меня были жалобы на ловлю карпа на эту приманку, вероятно, из-за патоки и желе.

Trinity River Bait

  • В 1/4 стакана кипятка добавить 3 говяжьих слитков кубиков
  • После растворения говяжьих кубиков добавить 3 унции мяса на обед
  • Добавить 3 столовые ложки чесночной соли и лукового порошка
  • Добавьте 5 ломтиков хлеба
  • Добавьте 4 столовые ложки топленого арахисового масла
  • Добавьте 20 крекеров

Влейте в блендер и перемешайте.Поместить в герметичную емкость в прохладное место с плотно закрытой крышкой. Используйте как мяч на тройном крючке.

Jack’s Cat Attack

  • Смешайте 1 фунт выдержанной на солнце куриной печени и 1 упаковку хот-догов вместе в блендере и перемешайте (лучше всего это делать на улице или в отсутствие жены).
  • В кувшин на галлон поместите половину буханки хлеба , разорванную на кусочки
  • Залейте смесью печени и хот-дога хлеб
  • Добавьте 2 банки сыра начо
  • Добавьте 1 банку кукурузы
  • Добавьте 1/4 бутылки Tabasco ,
  • Добавьте дюжину червей нарезанных

Вылейте эту смесь и хорошо вымешивайте, пока она не станет густой и не станет похожей на тесто консистенции.Хранить на солнце в большом пластиковом контейнере и обращаться с ним осторожно.

Рецепт приманки для сома из куриной печени

  • В блендер поместите фунт куриной печени частично замороженной
  • Добавьте половину коробки кукурузных хлопьев
  • Добавьте 1/2 стакана чесночного порошка или два головки свежего чеснока
  • Добавьте по 1/3 стакана каждого: сыра пармезан, патоки, сахара

Хорошо перемешайте, поместите в небольшие тарелки и заморозьте то, что вы не планируете использовать, так как эта приманка испортится очень быстро.Лучше всего использовать в свежем виде.

Рецепт наживки на зубатку Shadrack’s Dip Shad

Можно использовать один раз для оставшейся тени, когда у вас слишком много в конце рыбалки.

  • Поместите около 20 маленьких нитевидных шадов в блендер
  • Добавьте 1/2 стакана кукурузной муки
  • Добавьте по 1 столовой ложке чесночного порошка и сахара .

Хорошо перемешайте, поместите эту смесь в банку и встряхивайте дважды в день в течение недели, и все будет готово.Используйте с червями или губками.

Рецепт приманки для сома дяди Дьюи

Положите примерно два фунта остатков shad и кадку с куриной печенью с примерно двумя чашками беконного жира или растительного масла в неплотно накрытое ведро и дайте посидеть на солнце. пока тень не превратится в жидкость.

  • Добавьте около 6 чашек обычной овсянки
  • Добавьте 2 чашки желтой кукурузной муки
  • Добавьте чашку коричневого сахара
  • Добавьте 4 унции сыра лимбургер

Тщательно, но тщательно перемешайте и верните ведро в солнечное место еще на неделю для большего брожения.Сгущать с помощью муки или пуха рогоза для наживки или разбавлять водой для кеты.

Рецепт приманки для сома из куриной печени с кожей

  • Возьмите 2 фунта куриной печени и 32 унции. банка чесночная соль .
  • Разложите печень слоями на противне или картоне, накрытом фольгой.
  • Посыпьте ее большим количеством чесночной соли. Куриная печень.
  • Добавьте еще один слой куриной печени и соли (продолжайте, пока печень не будет использована полностью).
  • Дайте посидеть пару часов на улице (не обязательно находиться на солнце).

Через пару часов возьмите печень, переложите в ведро и начните помешивать, каждые 3 или 4 раза добавляйте чеснок. Делайте это, пока у вас не останется около 1/4 стакана чеснока. Поместите его в гараж примерно на 9 или 10 дней, убедитесь, что он накрыт.

Когда вы будете готовы к использованию, высыпьте оставшуюся чесночную соль, перемешайте и отправляйтесь на рыбалку. Соль сделает куриную печень более жесткой. Для этого вы можете использовать одинарный проволочный крючок.

Вместо Чеснок попробуйте Анис, Ваниль или что угодно. Просто убедитесь, что вы добавили много соли, потому что это делает его жестким.

Кровяная приманка для сома Рецепт приманки для сома

Вот два метода приготовления кровяной приманки для сома.

Найдите шкафчик, который позволит вам иметь набор из говяжьих легких с подсоединенным дыхательным горлом.

  • Подвесьте легких за дыхательное горло.
  • Залейте свежей крови в дыхательное горло.
  • После полного зависания в холодильнике до свертывания крови.
  • Оставить в холодильнике на 24 часа.
  • Вынуть из холодильника и нарезать кубиками.

Из-за плотности легких легкие поглощают кровь. Когда вы кладете ломтики на крючок, приманка останется на крючке , но кровь все равно будет вытекать, оставляя запах в воде.

Производитель говорит: «Мой папа поспорил с человеком, что он может положить кубик кровяной приманки на крючок и леску и тащить его за пикап, один городской квартал, и приманка все равно будет на крючке.Я был свидетелем этого ».

Мой опыт работы с кровью: чем тяжелее говядина, тем лучше кровь (бычья кровь).

Альтернативный метод наживки для крови

Обратитесь за кровью в торговую точку или мясник. Вам понадобится достаточно свежей говяжьей или куриной крови (это не имеет значения), чтобы заполнить большую форму для выпечки чуть ниже ее верха.

  • Заполните сковороду чуть ниже верха говяжьей или куриной кровью
  • Поставьте ее в холодильник примерно на неделю (она станет жесткой, как резиновый коврик).
  • Поставьте сковороду на солнце так долго, чтобы она стала твердой.
  • Нарезать квадратами 2 ″, разложить по пластиковым контейнерам и снова положить в холодильник (или заморозить).

Рецепт приманки из теста для сома

  • 1,5 стакана кукурузной муки
  • 1 стакан муки
  • 16–20 унций Big Red
  • анисового масла
  • и кукурузной муки добавить анисовое масло в кастрюлю.
  • Используйте столько анисового масла, сколько вам нужно.
  • Добавьте почти 3/4 бутылки большого красного.

Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, а тесто не станет жестким и липким. Насыпьте муку на контрповерхность и переложите на нее липкое тесто.

Вот важная часть, замешивайте тесто , как если бы вы делали буханку хлеба с добавлением муки в течение как минимум десяти-пятнадцати минут. Это позволяет клейковине образовываться в тесте и предотвращает соскальзывание приманки с крючка.Вмешайте в тесто еще муку, пока оно не станет липким.

Используйте тройной крючок и удачи.

Производитель рецепта наживки для сома говорит: «Я очень хорошо справляюсь с этой приманкой уже довольно давно». Самое приятное в этом тесте то, что оно хорошо застывает и держится долго.

Рецепт приманки для сома с чесноком

Я просто беру банку с желе (с широким горлом) и нарезаю хот-доги ломтиками от 1/2 до 3/4 дюйма.

Положите в банку хот-догов и толченый чеснок (купите толченый чеснок в банке в любом продуктовом магазине).

Ткните в холодильник (жене не говорите).

Я пробовала чесночный порошок и соль. Лучше всего измельчить в свежем виде, но помогает немного соли. Сом обожает соль. Я думаю, это идет с их пивом.

Bells Of Hell Stink Bait Рецепт наживки для сома (Dip Bait)

Этот рецепт наживки принадлежал техасскому рыболову Джеки Хьюзу , который делал ее много лет. Он продавал это коммерчески в магазинах Техаса в течение многих лет, и это несколько легендарное.** Это даже сразу появилось в Wall Street Journal .

Это проверенный и успешный рецепт, который, как я знаю, работает, если вам нужна наживка для погружения. Я лично знаю, что многие рыболовы делают и используют эту приманку, и она очень хорошо работает. Добывать ингредиенты может быть непросто, на приготовление уходит время, и вам нужно где-нибудь, где вы можете взять их подальше от дома, иначе вы пожалеете об этом.

Перечисленные комментарии - это все его записи и информация, которую он предоставил для этого. Когда вы прочитаете это, ниже вы увидите, что он объясняет, что вы можете сделать это наживкой для погружения или наживкой для пунша.

Прежде чем продолжить, обратите внимание на следующее:

  • Мы не несем ответственности за вашу рвоту.
  • Мы не несем ответственности за ваш развод.
  • Мы не несем ответственности за то, что ваши дети не разговаривают с вами.
  • Мы не несем ответственности за ссылки или другие юридические обращения, предпринятые местными органами власти или правительствами штата.

Рецепт приманки для сома уровня оружия Bells of Hell

Это полный рецепт наживки для ловли сома Bells Of Hell, включающий все секретные ингредиенты.

Это не то, что нужно делать, если вы не отчасти канюк, это действительно воняет. Однако, если вы любите ловить много канального сома, сделайте это.

Не пытайтесь делать это, если на улице не жарко. (парень, который сделал это, жил в Техасе и сказал, что ждал, по крайней мере, до июля , чтобы начать).

Bells Of Hell Bait Ingredients

  • 36 фунтов свиньи мозги
  • 40 фунтов сыра (используйте 60 фунтов для более толстой приманки)
  • 1 галлон или другая маленькая наживка
  • Используйте какой сыр можно получить.Чеддер, Колби, Джек - все были в этом в прошлом. 40 фунтов - это наименьшее количество сыра, которое я бы использовал, и при этом он будет жидким. 50 или 60 фунтов станут лучшей приманкой для сома в теплую погоду. Имейте в виду, что приманка станет тонкой в ​​горячем состоянии и загустеет в холодном состоянии.

    Выложите свиные мозги на солнце на 2–3 дня. Если вы начнете с закисшими мозгами, это ускорит процесс.

    Сыр нужно натереть на терке. У меня есть друг, который пробегает через мясорубку.

    Поместите все в большую пластиковую бочку (подойдут мусорные баки с плоским дном).

    Это очень важно!

    Емкость должна быть в три раза больше того количества, которое вы в нее поместите. Например, если вы собираетесь положить десять галлонов приманки, емкость должна быть не менее 30 галлонов. Приманка набухнет, и ей потребуется пространство для расширения.

    • Смешайте все вместе с помощью мешалки для краски на электродвигателе сверла .
    • Накройте ствол каким-либо образом, чтобы не допустить мух, собак и кошек.
    • Установить ствол в теплое место (вдали от соседей)
    • Перемешивать приманку для сома через день *.

    Если до того, как вы начали, мозги были очень напуганы, то брожение замедлится примерно через 2 недели. Если личинки завелись, нет проблем, они быстро умрут.

    Когда между перемешиванием наблюдается небольшое набухание, окуните приманку в квартовые банки ТОЛЬКО НА ПОЛОВИНУ, приманка снова набухнет в банках.

    Примечания по изготовлению наживки «Bells Of Hell Stink»: оружейный уровень (и рыбалка с ним)

    • Используйте крючки для губчатой ​​наживки (чем меньше, тем лучше), чтобы окунуться в приманку. Обязательно отожмите губку перед тем, как снова залить ее, иначе приманка станет жидкой. Повторяйте наживку примерно каждые 20 минут.
    • Для изготовления приманки вместо окунания можно добавлять пух рогоза, пока он не станет консистенцией арахисового масла. Если вы делаете ударную приманку, возьмите небольшой голый тройной крючок (тройной крючок №8 отлично подойдет) и вставьте его в ударную приманку.Держится на крючке надолго.
    • Я делаю эту приманку раз в два года, а на второй год всегда лучше. Это делает большим количеством наживки , и вы можете попробовать сократить количество наживки.
    • За те 20 лет, которые я использую, у меня никогда ничего не ловил, кроме канального сома .
    • Мясной рынок может заказать мозги для вас.
    • Найти сыр немного сложнее. Я нашел компанию по оптовой продаже сыра, и они продают мне заплесневелых или устаревших сыров по 50 центов за фунт.Если вам придется заплатить полной цены за мозги и сыр, вы получите кучу денег.

    Если вы попробуете один из этих рецептов, сообщите нам, как он работает , оставив комментарий ниже или связавшись с нами в Twitter.

    Хотите поймать больше канального сома на эти приманки?

    Если вы планируете ловить рыбу с подготовленными наживками для канального сома, ознакомьтесь с книгами «Secret Channel Catfish Rig» и «Summer Channel Catfish Techniques».Эти подробные руководства помогут вам быстро добиться успеха в ловле канального сома, основываясь на моем более чем пятнадцатилетнем опыте профессионального гида по сомам.

    Хотите больше советов по рыбалке?

    Ознакомьтесь с другими популярными ресурсами, которые помогут вам найти и поймать еще сома!

    The Ultimate List of Catfishing Tips

    Catfish Tackle: The Ultimate Guide to Catfishing Gear

    Catfish Reels: The Ultimate Guide to Catfish Reels

    Catfish Rods: The Ultimate Guide to Catfish Rods

    Наконец, прочтите эту статью о некоторые из моих других любимых приманок для сома (мой лучший выбор)

    Резюме

    Название статьи

    Секреты самодельной наживки для сома (плюс 12 отличных рецептов наживки для сома)

    Описание

    Все, что вам нужно знать о том, как сделать самодельную приманку для сома плюс 12 отличных рецептов наживки для сома, которые помогут вам начать путь к успеху! Как разработать свои собственные приманки для сома или следуйте нашим проверенным рецептам.

    Автор

    Чад Фергюсон

    .

    Приготовьте домашние рецепты наживки для сома

    Хочешь знать, как сделать самодельного сома? травить?

    Вы можете вырезать среднего человека, создав свой собственный смеси, используя то, что у вас уже есть в доме.

    Эти способы создания собственного гурмана своими руками Блюда из сома заставят вас поймать еще больше усов, чтобы похвастаться около. Они довольно просты и удобны в изготовлении.

    Не стесняйтесь проявлять творческий подход и экспериментировать, как хотите.Возьмите в руки эти готовые идеи, чтобы начать ловить рыбу-ус.


    Основа для наживки для сома

    Мы начнем с разработки базы, чтобы начать производить много самодельных приманок для сома, которые вы легко можете создать.

    Мука и вода могут использоваться в качестве основных ингредиентов для пастообразное тесто. Смешайте до слегка жесткой консистенции. тесто для печенья. В зависимости от оставшихся ингредиентов, которые вы позже добавите в конечном итоге определит, сколько воды необходимо использовать.

    Вы также можете добавлять или заменять такие продукты, как кукурузная мука , хлеб , или готовое тесто . Или все, что будет липким, чтобы удерживать тесто наживить вместе. Другие ингредиенты, которые следует учитывать, могут быть яиц или панировочных сухарей . Арахисовое масло отличное дополнение.

    Идеи для домашних приманок Ингредиенты

    Хорошо, теперь пора проявить немного творчества. Что ты сделал с остатками еды после ужина на прошлой неделе?

    Не выбрасывайте все это.И не нужно все это кормить собаке. Вы можете использовать часть мяса и все остальное, что, по вашему мнению, Сом-падальщик, питающийся донным кормом, может, как ни странно, найти аппетитный.

    Измельчите и добавьте в базовую смесь.

    На вашей кухне так много других ингредиентов, которые отлично подойдет для домашней приманки для сома. В следующий раз, когда вы начнете готовя еду, посмотрите, что вы делаете и что у вас есть. Вы можете быть удивлены, когда поймете, что на самом деле держите наживку для сома для следующей рыбалки.

    Что я имею в виду под который? Позвольте мне объяснить ...

    Cheese, Chicken Liver, Spam, Shrimp, Bacon, Hot Dogs, Raisins, Grapes Сырая рыба, бекон, хот-доги, спам и куриная печень - отличное лакомство для ловли сома

    Варианты основного блюда

    Скорее всего, вашим основным блюдом будет какое-то мясо, право? Вместо того, чтобы проливать кровь в кухонную раковину, поставьте ее в стороне. Сом очень любит крови .

    Вы используете говядина, свинина, курица или рыба ? Ставить немного об этом в сторону.Попробуйте использовать его в сыром и / или приготовленном виде. растереть это смешайте с вашей базовой смесью.

    Вы можете использовать внутренностей рыбы, если вы планируйте очистить и выпотрошить его самостоятельно. То же самое касается куры, индюки и дичь. Вы можете использовать большую часть внутренностей. Вы Возможно, вы уже знаете, что куриная печень - отличная приманка для сома.

    Утреннее наслаждение

    Колбаса , бекон , яйцо, сыр и печенье для завтрак? Измельчите и перемешайте. Кофе основания тоже.

    Сом любит сыр, поэтому попробуйте разные сорта. оранжевый сыры, такие как чеддер, американский или порошковый сыр из пакеты для макарон и сыра. Даже попробовать старый вонючий тухлый сыр.

    Многие рыболовные магазины продают также приманки для сырного теста / пасты.

    Использование масел в приманке для сома

    Добавьте в смесь немного масла. Растительное масло может работать нормально, хотя я рекомендовал бы использовать рыбий жир , так как они немного более мощный и привлекательный для сома.

    Итак, в следующий раз дополните закуску крекерами и сардинами, устрицами, моллюсками, лосось или тунец, держите оставшееся масло в банке, включая некоторые из тех жирных рыб .

    Приправа для наживки

    Я уверен, что вы приправляете большую часть своей еды, верно?

    Ну, сом также люблю ароматы чеснока . Попробуйте чеснок соль или порошок. Свежий чеснок содержит больше натуральных масел и липкий также.

    Компании не зря производят ароматизированный чеснок. аттрактанты.Обязательно попробуйте ароматы чеснока в одном из ваших домашних приманочные смеси для сома.

    Также опыт работы с приправ например, кайенский перец, порошок карри или приправу каджун.

    Закуски

    Вам не нужно чем-то запивать вкусную еду?

    Попробуйте колы . Темная газировка похожа на кокаин, доктор. перец или ягоды, как правило, хорошо проявляются при добавлении в приманку смеси.

    Сухие порошковые смеси для kool-aide, желе и пунш напитки с ягодным вкусом также являются лучшими производители, особенно ароматизаторы клубники.

    Мыло для приманки для сома?

    Вы закончили есть и что теперь? Пора мыть посуду, да?

    Создайте кубик кускового мыла . Просто наживите зацепите это или измельчите и смешайте с основной смесью. Мыло с сало дает лучшие результаты.

    Супер простая самодельная приманка для сома.

    Корм ​​с приманкой для сома

    Не пропустите сухие консервы в мешках или влажные консервы Корм ​​для собак и корма для кошек .

    Кроме кормов для домашних животных в самодельную приманку для сома, вы можете бросить консервы в воды, чтобы привлечь сома в ваш район.

    Проколоть несколько отверстий в банку и привяжите к ней веревку или какую-нибудь веревку. Связывание будет позволяют вытащить его на берег, чтобы вы не загрязняли водные пути с мусором.

    Выбросьте банку в сторону планируемого участка рыбная ловля. Он должен утонуть и аромат просочится в толщу воды, привлечение сома без возможности поесть Это.

    Наживка для ловли сома

    Не надо хмуриться, когда дети копают ошибок на заднем дворе больше. Отправьте их туда и соберите несколько эти мерзкие вонючие насекомые и дождевые черви.

    Прочие ингредиенты вы могли бы рассмотреть, может включать хот-доги, болонью, салями, креветки, сироп, клубничное желе или зефир.

    Консистенция приманки для сома

    Я не говорю смешивать каждый из этих ингредиентов вместе все одновременно для одной готовой самодельной наживки для сома рецепт блюда.Смешивайте и сочетайте, используя то, что у вас есть, пока вы не будете удовлетворены твое новое изобретение.

    После превращения приманки в красивую липкую пасту консистенции, дайте ему остыть в течение нескольких часов. Некоторые люди предпочитают оставьте их гордую смесь снаружи, чтобы гнить или дозреть, как вы хотите так сказать, от нескольких часов до нескольких дней. Я полагаю, если это что вы выбираете делать и не прочь разозлить соседей.

    Настоящего красивого липкого шарика из теста должно хватить, чтобы оставаться на крючке.Если он слишком рыхлый и продолжает отваливаться, то завернуть и завязать куском марли или колготок. Ты можешь также повторно окуните приманку в свои кровавые маринады между забросами.

    Create The Bait And Go Catfishing

    Это лишь некоторые из наших идей. эксперимент с любым из ингредиентов здесь, на этой странице, и откройте для себя некоторые из ваших своя. Иногда даже самые неожиданные вещи приносят вам качество сом, который вам нужен.

    Сэкономьте себе время и сэкономьте время с помощью приманки для сома Sudden Impact, которая уже успешно изготовлена ​​и доказала свою эффективность многими рыболовами.



    ср были бы рады услышать о вашем опыте использования самодельная приманка для сома.

    Что это для вас? Рассмотрение вашего рецепта включены в возможную книгу в будущем.

    Неважно, насколько просты или сложны ваши приманки, мы действительно хочу знать об этом. Так что продолжайте и используйте форму ниже, чтобы поделитесь с нами своими самодельными приманками. Хотя никакой информации нет. требуется, введите как можно больше.


    Сообщите нам, как вы создали свой рецепты домашних приманок для сома и насколько это было продуктивно для вас.Мы не против, если вы поймали всего пару килограммовых канальных сомов или 50-фунтовая голубая кошка. Нам нравится слышать ваши истории ...

    Удачи и удачи в пресноводной рыбалке на сома.


    Статьи по теме кетфишинга:



    ,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о