Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт: Рецепт роллов в домашних условиях от Шефмаркет

Содержание

Пошаговый рецепт роллов в домашних условиях с различными начинками

Для тех, кто любит полезную и вкусную японскую кухню, мы приготовили пошаговый рецепт роллов в домашних условиях.

Как приготовить роллы дома

Правильные роллы – это настоящее искусство, но овладеть им – вполне реальная задача для каждого человека. Немного сноровки – и увлекательный процесс формирования и нарезки рулетов займет у вас не более десяти минут, а результат всегда будет потрясающим. Итак, приготовим вкусный семейный ужин или сет для дружеской вечеринки!

Ингредиенты

Существует множество начинок этого блюда на любой вкус и кошелек. Самыми популярными являются роллы с рыбой, сливочным сыром, свежим огурцом или авокадо. Не бойтесь вносить разнообразие в рецептуру:
  • Используйте белую и красную рыбу, креветки, мидии, морской коктейль, крабовые палочки, вареную или копченую курицу;
  • Активно применяйте овощи: помидоры, болгарский перец, зеленый лук, а также плоды авокадо и салат;
  • Икру летучей рыбы (тобико) замените икрой мойвы;
  • Вместо сыра «Филадельфия» подойдет слабосоленая брынза или фетакса.
Рецепт роллов дома включает и основные ингредиенты: листы нори, рис и водоросли Комбу, рисовый уксус, соль и сахар. Для заправки иногда используют лимонный сок. Рисовый уксус и лимонный сок обладают мягким, сдержанным вкусом, чего не скажешь о яблочном или винном. Для формирования рулетов потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка.

Пошаговое приготовление роллов дома

Роллы и суши начинаются с варки риса. Правильно сваренный рис получается нежным, пышным и вязким, но не рассыпчатым или напоминающим кашу.
  1. Промойте крупу проточной водой, пока она не станет прозрачной.
  2. Оставьте рис на 10-15 минут для набухания.
  3. Сварите рис в большой толстостенной кастрюле: в холодную воду положите кусочек комбу, который после закипания необходимо убрать. Рис варится на медленном огне под плотно закрытой крышкой. После того, как влага полностью впиталась, оставьте его еще на 10-15 минут.
  4. Авазесу должна быть горячей: подогрейте рисовый уксус в микроволновке, добавьте соль и сахар до полного растворения.Пропорции: на 2 ст. л. уксуса 1 ч. л. соли и 2 ч. л. песка. 
  5. Рыба режется пластинками, филе курицы или крабовое мясо разбираются на волокна. Овощи нарезаются длинной соломкой.
  6. Перекладываем рис из кастрюли в стеклянную, деревянную или пластиковую миску и вливаем тонкой струйкой заправку, слегка перемешивая зерна деревянной лопаткой. Формировать роллы начинаем, когда начинка остыла до комнатной температуры и не обжигает руки.
  7. Застилаем циновку пленкой, сверху кладем лист нори блестящей стороной вниз и аккуратно покрываем нори тонким слоем рисовой смеси. Чтобы она не прилипала к рукам, смочите их холодной водой с уксусом.
  8. Начинку можно выкладывать на эту же сторону нори или перевернуть лист рисом вниз и выложить рыбу, овощи и сыр на другую – как вам хочется. Лучше сделать это на середине листа.
  9. Сверните рулет, используя циновку. Для квадратных роллов слегка придавливайте лист и формируйте грани.
  10. Ваш рулет готов! Нанесите на поверхность икру, чуть-чуть подождите и нарежьте рулет острым ножом, смоченным в подкисленной воде, на порционные роллы.
Собирались сходить в ресторан? Теперь вы знаете, как сделать роллы дома! Делитесь с нами своими рецептами и фотографиями.

Детские сладкие роллы в домашних условиях. Как приготовить сладкие роллы, пошаговый рецепт с фото

Не знаю, как Вы, а мы с женой очень любим японскую кухню. Нет, нет. Не буду вас сейчас агитировать, это личное дело каждого. Речь не об этом.

Как ни странно, больше всех обожает ресторан наша деточка. И тому есть 2 причины.

1) В ресторане есть прекрасная детская комната. И это не дочка вынуждена нас ждать, а мы должны сидеть 2-3 часа, и ждать, пока она наиграется с аниматором в разные игры.

2) У нее свое собственное любимое меню. Основное блюдо в ресторане — вот такой набор «Смешинка».

А вот десерт… Десерт мы едим дома. 🙂 Как бы парадоксально это ни выглядело.

Да, да. Приходя в японский ресторан, мы часто поражаемся огромному выбору блюд в меню: СУШИ , роллы, шашлычки, супы… И даже десертное меню не оставит никого равнодушным. Но, представьте себе, у самих японцев выбор сладостей крайне скуден, и многие, приезжая в Японию, после раздолья в российских ресторанах очень удивляются отсутствию сладкого. Даже всеми полюбившиеся сладкие роллы придуманы вовсе не в Японии. Впервые они были приготовлены в США в начале 70-х годов, когда спрос на японскую кухню возрос до безумия, и в среде огромной конкуренции ресторанчики придумывали что-то новое, чтобы заманить посетителей.

Там придумали рецепт очень вкусных сладких роллов, которые я предлагаю вам приготовить.

Для блинчиков нам необходимо:

200 мл. молока

1 столовая ложка какао

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка светлого пива (если готовите роллы для детей, то пиво можете не использовать)

15 граммов растопленного сливочного масла

1 столовая ложка муки (с горкой)

Раст. масло(для жарки)

Для начинки нам необходимо:

Фрукты и ягоды на ваш вкус (мелко порезанные)

250 граммов любого творожного сыра

0,5 чайных ложки йогурта

2 столовые ложки ванильного сахара

1 столовая ложка мёда (лучше цветочного, т.к. у него жидкая консистенция)

200 граммов сахара

10 граммов желатина (замочить в нём фрукты и ягоды на 45 минут)

Для шоколадного соуса нам необходимо:

150 мл. сливок любой жирности

300 граммов белого шоколада

Приготовление соуса:

на среднем огне подогрейте сливки и положите туда мелко разломанный шоколад, помешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Уберите в холодильник на 1.5-2 часа.

Приготовление блинчиков:

Для начала приготовим блинчики, из которых мы и будем делать роллы. Для этого вам нужно просто смешать все ингредиенты, написанные выше. После, из полученной смеси начинайте жарить обычные блинчики.

Приготовление начинки:

До однородной массы смешиваем сыр, йогурт и сахар. Мёд и желатин подогреваем в микроволновке(приблизительно 15-20 секунд), далее эту смесь добавляем в творожную массу. Убираем в холодильник на 2,5 часа.

Приготовление роллов:

Блинчик промазываем соусом из шоколада, наверх выкладываем начинку: творожную массу и ягоды с фруктами. Заворачиваем в рулетик. Так поступаем со всеми блинчиками. Поставьте их охладиться в холодильник минут на 20. Далее режьте на 6 или 8 частей, и подавайте к столу с оставшимся шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Сладкие суши позволят вам удивить своих гостей ярким и оригинальным блюдом. Они готовятся из сливочного сыра и рисовой бумаги. Благодаря этим продуктами блюдо приобретает нежный и мягкий вкус. Кроме этого, в состав роллов могут входить красители, цветной соус, различные фрукты и т.д.


Сладкие суши в домашних условиях.

Ингредиенты:

Вишневый сироп
— мармелад
— творог
— вишня
— банан
— рисовая бумага
— сахар
— сливки
— ваниль
— рис

Приготовление:

Рисовую бумагу смочите вишневым сиропом, который предварительно необходимо разбавить водой. Благодаря нему бумага станет розовой. Рис отварите. Варите его как обычно, только вместо соевого соуса и соли добавьте ваниль и сахарный песок. При желании можно долить сливки. Лист заготовки разложите в виде прямоугольника, переложите на него сладкий рис. Один банан очистите, положите в центр. Прибавьте творог с сиропом и сахарной пудрой. Мармелад и вишню положите вовнутрь, оформите после приготовления. Ролл разрежьте на 6 частей. Посыпьте кокосовой стружкой, полейте вишневым сиропчиком.


Приготовьте и

Суши сладкие рецепт.

Вам понадобится:

Творог – 120 г

— сладкий рис – 155 г
— сахарный песок, черничный джем – по 2 столовые ложки
— цветная кокосовая стружка
— консервированный персик
— лист нори – 3 шт.

Приготовление:

Персик измельчите в блендере, добавьте сахарный песок и творог, взбейте на протяжении двух минут. Циновку для удобства оберните пищевой пленкой. Уложите лист нори, влажными руками распределите рис, аккуратно переверните нори, чтобы рис был внизу. По центру уложите творожный крем, джем. При помощи циновки сверните ролл, обваляйте в кокосовой стружке, разрежьте на 6 частей, подайте.


Очень вкусными получаются и

Роллы с манго и шоколадом.

Вам понадобится:

Масло сливочное – 2 столовые ложки
— молоко – 1 стакан
— яйцо – 2 шт.
— сахар – 2 столовые ложки
— какао – столовая ложка
— мука – столовая ложка
— персик – 2 шт.
— манго
— желатин – 15 г
— маскарпоне – 255 г
— готовый сладкий рис – 1 ст.
— растительное масло
— мед – 2 ст.ложки

— ягоды клубники – 6 шт.

Приготовление:

1. Яйца разотрите с какао и сахаром, добавьте сливочное масло, предварительно растопленное, муку, молоко, вымесите тесто жидкой консистенции. Смажьте сковородку растительным маслом, хорошенько ее прогрейте, выпеките тонкие блинчики.
2. Желатин замочите в половине стакана воды, оставьте для набухания на полчаса. После этого распустите на водяной банею мед прогрейте, добавьте сахарный песок, пару столовых ложек воды, поварите пару минут. Дайте охладиться, добавьте желатин и маскарпоне, перебейте миксером.
3. Персики и манго очистите, разрежьте пополам, удалите косточки, мякоть нарежьте тоненькими полосками. Ягоды вымойте, высушите, порежьте ломтиками.
4. Блинчики смажьте сырным кремом, на половину выложите влажными руками по столовой ложке риса, разровняйте. На середину выложите ягодки, фруктовые полоски, смажьте сырным кремом.
5. Сверните при помощи циновки, поместите на 30 минут в холодильник. Роллы порежьте наискосок, выложите на тарелку вместе с фруктовым сиропом.

Сладкие роллы – простой, но эффектный десерт, который придется по вкусу всем без исключения ценителям вкусной еды. По сути это блюдо — фантазия на тему классических японских роллов. Сохранив традиционную цилиндрическую форму роллов, мы обернем начинку в шоколадные блины вместо нори, а в место соленой начинки используем сладкий сливочный сыр или творожную массу и сочные фрукты. За несколько минут у нас получится эффектный, необычный и невероятно вкусный десерт. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Взбейте куриное яйцо несколько минут, для того чтобы белок и желток хорошо смешались.

Добавьте молоко, сахар, 1 щепотку соли и 2-3 ст.л. какао. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы и растворения сахара и какао.

Порциями по 1 ст.л. добавьте в смесь жидких компонентов просеянную пшеничную муку. Хорошо все перемешайте. Добавляя муку, ориентируйтесь на консистенцию смеси, как только мука полностью растворится и у вас получится умеренно жидкое «блинное» тесто – смесь готова. Я добавляю примерно 5-6 ст.л. муки. Готовое тесто поместите на 15-20 минут в холодильник.

Разогрейте сковороду и смажьте дно тонким слоем растительного масла. Влейте порцию подготовленного теста. Наклоняя сковороду, распределите тесто тонким слоем и обжарьте получившийся блинчик с двух сторон до готовности. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Готовые блины переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. На сковороде Ø 28 см у меня обычно получается 6 не очень тонких блинов.

Для начинки смешайте сливочный сыр или творожную массу с сахарной пудрой. По желанию, добавьте ванильный сахар или другие специи по вкусу.

Подготовьте фрукты для начинки. Очистите яблоки, удалите семенную коробочку и нарежьте яблоки на небольшие кусочки. Также очистите и нарежьте небольшими кусочками апельсин. Для того чтобы не чистить каждую дольку апельсина от перегородок — очистив апельсин, острым ножом вырежьте мякоть между перегородками (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).

Состав и количество фруктовой начинки можно подстраивать на свой вкус. Мне нравится, как сочетается с шоколадными блинами апельсин и сладкие, сочные сорта яблок. Летний вариант десерта я чаще всего готовлю с клубникой.

Смажьте подготовленные блины сливочным сыром или творожной массой. Добавьте кусочки фруктов, слегка отступив от дальнего края блинчика.

Скатайте блинчик в рулет или сверните, слегка обомните, и придайте блинчику форму с помощью бамбуковой циновки. Подготовленные роллы прикройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.

Охлажденные сладкие роллы из блинов нарежьте на порционные кусочки, украсьте по своему вкусу и настроению, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Роллы все выходные крутила и дегустировала заместитель главного редактора «КП

Самое сложное в домашних суши (а вернее роллах) — купить все нужные ингредиенты. Вообще-то готовится блюдо из свежей рыбы (а не мороженой и не соленой), но у нас в стране найти ее довольно сложно (продается только в крупных гипермаркетах). Так что будем считать, что сойдет слабосоленая форель или семга, консервированный тунец или копченый угорь. Для суши вам также понадобится специальный рис, водоросли нори , рисовый уксус, маринованный имбирь и хрен васаби (все продается на рынках или в гипермаркетах в специальных отделах).

Главный ингредиент — это рис. Крупу надо сначала замочить минут на 20 в холодной воде, затем промыть, залить водой (на 250 граммов риса уходит примерно 400 мл воды) и варить после кипения на медленном огне минут 10 (такого количества хватит примерно на пять порций). Когда рис немного остынет, его надо полить двумя столовыми ложками уксуса, который придаст чуть сладковатый вкус. Все! Основа для роллов готова, теперь дело за начинкой.

РЕЦЕПТ №1

Традиционные роллы

Надо:

Вообще-то по правилам нашей рубрики один рецепт нужно брать из старой кулинарной книги. Но найти в советской литературе суши так же нереально, как в наших магазинах — свежевыловленную рыбу. Я решила, что самым традиционным будет рецепт, который печатают на пакетиках водорослей нори. Им и воспользовалась.

Рыбу и огурец порезала соломкой (длиной в лист нори, шириной примерно 1 см). Огурец, кстати, можно заменить авокадо, если найдете мягкие и не почерневшие плоды.

На лист суши выложила рис (настоящие мастера выкладывают его руками, но я не мастер, поэтому управляюсь столовой ложкой). Слой риса (высотой до 5 мм) должен полностью покрывать водоросли, оставить надо только один непокрытый сантиметр с верхнего края, его можно чуть-чуть смочить водой. Ближе к нижнему краю (отступить сантиметра три) выкладываю соломку рыбы и полосочку авокадо или огурца. Беру водоросли за нижний край, накрываю рыбу и овощи и скручиваю все в плотную колбаску диаметром сантиметра три. Это, конечно, полагается делать специальной циновкой, но на деле простые роллы прекрасно скручиваются и без нее . Разрезаю колбаску поперек на кусочки шириной сантиметра два. Выкладываю на тарелку, добавляю имбирь, васаби и плашку с соевым соусом. Блюдо готово.


А теперь самый главный секрет: суши — это еда, это развлечение. Блюдо компанейское, готовить его в одиночестве противопоказано. Поэтому роллы с разными начинками лучше крутить всей семьей. А если зовете на суши гостей (особенно на девичник), предложите и им поучаствовать в приготовлении. На то, чтобы накрутить штук 40 — 50 роллов, уходит примерно час, за это время наболтаетесь, насмеетесь и развлечетесь.

ОЦЕНКА: Хорошо

РЕЦЕПТ №2

Роллы замысловатые

Надо:

На самом деле эти роллы называются «Филадельфия». И они наверняка самые популярные в белорусских суши-барах. Замысловатыми их назвала я, потому что скрутить ролл надо рыбой наружу. И без специальной циновки здесь не обойдешься.

По совету читательницы Инги Олейник циновку я накрыла пищевой пленкой. На пленке разместила половинку листа нори и выложила на него рис так, чтобы с одного края он отступал на 1 сантиметр, а с другого выступал на то же расстояние (то есть лежал не на водорослях, а на пищевой пленке). Вся конструкция заняла половину циновки, второй половиной ее нужно накрыть, чуть-чуть придавить и перевернуть «с ног на голову». Когда вы откроете циновку, рис окажется под листом нори. На водоросли с одного края, чуть отступив, нужно выложить сыр «Филадельфия» шириной сантиметра в два. Затем, аккуратно приподнимая циновку, закрутить все это в колбаску рисом наружу. Теперь самое время перевести дух — рис на удивление хорошо держится на нори.


Теперь перед колбаской нужно выложить тонкий пласт рыбы шириной с половинку листа нори. Для этих роллов лучше всего покупать семгу или форель в упаковках по сто граммов, где рыба уже порезана тонким слоем. Разделять кусочки не надо, просто выложить на циновку сплошным листом. Дальше аккуратно закручиваем колбаску в рыбу, прижимаем поплотнее — не знаю, в чем секрет, но рыба держится!

Резать «Филадельфию» надо очень острым и мокрым ножом. Роллы получаются тяжелыми — и по весу, и по калориям. Но вку-у-усные, не оторваться!

ОЦЕНКА: Отлично

РЕЦЕПТ №3

Сладкие роллы

Надо:

В интернете сладкие роллы рекомендуют готовить из сладкого омлета или сладкого риса. Я для таких экспериментов пока не готова, поэтому выбрала, как мне показалось, самый японский вариант — с пищевой рисовой бумагой (ее тоже можно купить в отделах для суши). Это что-то вроде лаваша, только гораздо тоньше. В сухом состоянии бумага хрупкая, поэтому лист нужно на несколько секунд опустить в воду, просушить полотенцем и подождать немного, пока дойдет. После такой процедуры рисовая бумага превратится в эластичный прозрачный блинчик. На него нужно намазать сливочный творожный сыр (можно и творог, но не слишком мягкий, иначе роллы не будут держать форму). Сыр присыпаем сахарной пудрой и укладываем с одной стороны резанные соломкой фрукты и ягоды. Я выбрала бананы и клубнику, закрутила все в колбаску и отправила ненадолго в холодильник. Затем разрезала на кусочки, как обычные роллы, и посыпала тертым шоколадом.


Десерт получается оригинальный, не слишком сладкий и легкий. Этакий вариант для девочек на диете или для детей, которые обычно творог не жалуют.

ОЦЕНКА: Отлично

ЧИТАТЕЛЬСКАЯ КУХНЯ

Дорогие читатели! Мы ждем ваши фирменные рецепты, которые можно будет опробовать в рубрике «Дегустация «КП». Блюда недели для следующих выпусков — свежие салаты с зеленью и фреш-коктейли (ягодные, фруктовые, овощные и из зелени).

Есть необычный рецепт — присылайте! По одному из них мы приготовим блюдо. Автор этого рецепта получит приз — подписку на «Комсомолку» на три месяца.

Ждем ваши самые оригинальные рецепты по адресу: 220005 Минск , а/я 192, либо по электронной почте [email protected] , с пометкой «Дегустация «КП». Не забывайте оставить в письме свое имя, адрес и телефон.

В нашей стране в настоящее время отмечается «сушемания». Японское традиционное блюдо из рыбы, риса и водорослей стало безумно популярным. Дети не являются исключением. Им тоже хочется полакомиться суши. Однако многие родители не позволяют своим чадам употреблять данное блюдо, т. к. бояться, что сырая рыба может быть некачественной.

Детям суши можно приготовить самостоятельно. Правда никакой связи с оригиналом они не имеют, но ребенок, попробовав их, будет уверен, что ел настоящие суши. Это будут сладкие суши для детей. А детей постарше можно привлечь готовить такие суши самостоятельно или вместе с мамой, уверена они будут в восторге.

Чтобы приготовить сладкие суши, необходимо:

— среднего размера кекс,

— кокосовая стружка,

— сливочное масло,

— какао-порошок,

— изюм.

Также для декора можно использовать разноцветные конфетки – драже.

Как приготовить сладкие суши?


На вид готовое блюдо очень сильно напоминает суши, поэтому ребенок будет в восторге от такого блюда. Сладкие суши можно приготовить к чаю или в большом объеме на детский праздник. Им обязательно понравится!

Кстати, хочу отметить, что такой рецепт я увидела по телевизору совершенно случайно. Если у вас еще нет хорошего телевизора, пора его приобретать, а именно вот эту модель. Она приятно порадует как ценой, так и качеством. Приятного просмотра семейного кинофильма.

Всегда можно найти то, чему радоваться

Филадельфия роллы в домашних условиях пошаговый рецепт 🍎

Особенностью этого блюда, роллы «Филадельфия», является способ их формовки, когда рис для суши оказывается сверху закуски, а лист нори — внутри.

Вторым фирменным отличием этих роллов является обязательное использование пластованного лосося (семги) для внешнего слоя закуски, придающего ей узнаваемый вид, благодаря яркому розово-коралловому цвету, дополняемому ярким зеленым оттенком начинки из свежего огурца с авокадо.

Рубрики: Суши, роллы
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 6 порций по 6 штук

Ингредиенты для роллов «Филадельфия»

  • Рис для суши — 325 г
  • Питьевая вода — 325 мл
  • Майонез японский — 100 г
  • Листы нори — 6 шт
  • Рисовый уксус — 30 мл
  • Сахар-песок — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Огурец китайский-беби — 3 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Сыр «Филадельфия»/мягкий козий — 300 г
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Сёмга солёная — 300 г
  • Соевый соус — 120 мл
  • Вассаби — 60 г
  • Имбирь маринованный — 30 г

Пошаговый рецепт роллов «Филадельфия»

Подготовим все продукты для роллов «Филадельфия» — спецрис для суши, питьевую воду, рисовый уксус, сахар-песок, соль, майонез, кунжут белый, сыр «Филадельфия», огурцы, авокадо, листы нори, солёную сёмгу, порошок вассаби, соевый соус натурального брожения, маринованные слайсы имбиря.

Тщательно промоем рис в нескольких водах.

Выбираем кастрюлю с толстым основанием, с прозрачной крышкой. Пересыпаем в неё промытый рис. Заливаем его холодной питьевой водой, в соотношении 1:1.

Накрываем крышкой. Доводим до кипения на сильном огне. Далее — на самом минимальном 12 минут. Включаем сильный огонь на 10 секунд и прекращаем варку риса. Охлаждаем его (не снимая крышку) 15 минут.

Для заправки возьмём рисовый уксус, сахар, соль.

Смешаем эти компоненты в стакане и разогреем 20 секунд в микроволновке (для растворения сахара/соли).

Зальём заправкой готовый рис, перемешаем его лопаткой (режущими движениями).

Пересыплем подготовленный рис в широкую миску для дальнейшего охлаждения и работы.

Очистим от кожицы и разрежем на четверти тонкие длинные китайские огурцы.

Нарежем авокадо дольками.

Завернем коврик для суши в несколько слоёв пищевой пленки.

Разрежем листы нори пополам.

Смажем поверхность пленки майонезом.

Разместим на нём половину листа нори (глянцевой стороной вниз).

Смажем нори майонезом.

Распределим по его поверхности рис, отступив 1 см от края и выйдя на коврик на тот же 1 см.

Накроем рис с нори второй половиной коврика для суши.

Перевернём, чтобы нори оказался сверху.

Выкладываем сыр «Филадельфия» по длинной оси листа нори.

Поверх сыра — огурцы, обвалянные в кунжуте, авокадо.

Сворачиваем нашу заготовку ковриком, движением «от себя», прижимая массу.

Выкладываем на него слайсы сёмги и ещё раз прокатываем ковриком.

Разрезаем роллы на красивые порции острым ножом.

Подаём роллы «Филадельфия» с вассаби, порошок которого мы смешали с водой, лепестками маринованного имбиря, соевым соусом. Приятных гастрономических впечатлений!

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Секрет приготовления «Суши и Роллов» в домашних условиях. Пошаговый рецепт. | Домашний Шеф-Повар

Привет друзья! Недавно смотрел видео с очень интересными рассуждениями Натальи Соколовой. А Вы как считаете, можно прожить на 3,500 в месяц? Я сомневаюсь, вот например Роллы, очень сытная и лёгкая еда, но рыба и морепродукты в наших краях стоят как чугунный мост. Благо что в роллы и Суси необходимо всего в меру и в небольших количествах, для соблюдения баланса. Как Вы наверное догадались. Речь пойдет о суши или Суси. Сегодня поговорим о том, как варить рис в домашних условиях. Как заправлять и как делать эти самые кусочки внутри с начинкой. Например ролл с тунцом. Его можно сделать с лососем и вы получите Филадельфию.

Нам потребуется:
-Рис отварной 120-130 гр
-Тунец (лосось) 60 гр
-Нори 1/2 листа
-Огурец 15 гр
-Авокадо 10 гр
-Сыр творожный 30 гр

Скажу, что в роллах важна точность и четкость по граммам. Я тоже люблю много начинки, но если с ней переборщить, то можно просто не завернуть ролл. Итак для начала поговорим о рисе. Обычно я покупаю рис для суши со специальной подписью, но если вы имеете на своей кухне рисоварку- мультиварку, то все гораздо проще. Можно использовать простой кубанский рис, но не в коем случае не пропаренный и жасмин. Рис только круглозерый и шлифованный. Промываем 6-7 раз в холодной проточной воде, пока она не станет прозрачной. Если варим в мультиварке, то заливаем водой из расчета 1 часть риса/ 1 часть воды. Ставим функцию «рис» варим 15 минут, выключаем рисоварку и даём остыть и постоять 15-20 минут, дабы рис дошел. Затем перекладываем в миску и заливаем рисовым уксусом из расчета 1кг отварного риса и 80гр уксуса и вот тут даём остывать полностью. Можно сварить заправку из рисового уксуса, сахара , лимона и яблок. Я обычно дома использую самодельный яблочный уксус. Если варим рис на плите, то делаем такие же манипуляции, но пропорцию делаем такую рис 1/ вода 1,2. Все остальное так же по технологии. Затем когда рис остыл, можно с ним работать. Для того, чтобы сделать ролл аккуратно и ровным, нам нужна циновка (макису). Коврик из бамбука необходимо обтянуть плёнкой из силикона (обычная пищевая). На одну часть кладём лист нори. На него кладём рис, разравниваем пальцами, накрываем другой половиной коврика и переворачиваем нашу заготовку, так чтобы лист оказался сверху. На лист кладём сливочный сыр, на сыр огурец и авокадо. Затем закручиваем в ролл, ровняем края.

Сверху на ролл, кладём слайсованную рыбу.

Обычно я беру замороженное филе тунца, либо свежее филе лосося и специальным ножом срезаю тонкие кусочки, подойдёт любой острый нож.

Итак когда кусочки выложены, нужно ещё раз прокатать ролл, чтобы они приклеились. Далее даём полежать 5-10 минут, чтобы ролл стабилизировался и пропитался. Затем берём острый нож и мочим его в холодной воде, разрезаем наш ролл на равные кусочки. Подаём с имбирём, соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

Делитесь вкусными рецептами с друзьями и подписывайтесь на канал!

Горячие суши в домашних условиях пошаговый рецепт

Любители японской еды хорошо знают, что роллы можно готовить как в холодном, так и в горячем виде. А еще они понимают значение слова «темпура» — это блюда, которые готовятся в кляре и во фритюре. Горячие роллы как раз одно из таких блюд. Давайте разберемся, как их сделать дома.

Оказывается, можно пойти простым путем: скрутить роллы как обычно, а затем обжарить их в ароматном кляре на сильном фритюре. Тогда снаружи роллы получатся с зажаристой и аппетитной корочкой, а внутри останутся нежнейшими — с начинкой в том виде, как вы её закладывали. То есть внутри ничего не будет прожариваться. Таков самый простой рецепт горячих роллов. Ну, а поскольку известная японская закуска — дело не совсем бесхитростное, особенно для новичков, пошаговый рецепт приготовления с фото горячих роллов в домашних условиях по предлагаемому варианту совсем не будет лишним. Делайте и угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

  • отварной круглый рис 2,5-3 стакана
  • яблочный уксус 3 ст. л.
  • сахар 1,5 ст. л.
  • листы норри 3 шт.
  • креветки 200 г
  • малосольные брюшки сёмги 150 г
  • крабовые палочки 150 г
  • огурцы 2 шт.
  • сливочный сыр 150 г
  • вассаби
  • соевый соус.
  • ледяная вода 100 мл
  • яичный желток 2 шт.
  • мука 2-3 ст. л.
  • кукурузный крахмал 1,5 ст. л.
  • масло (рафинированное) для фритюра

Одним из наиболее полезных, вкусных и питательных блюд являются горячие роллы. В нашей статье мы раскроем все секреты их приготовления!

С каждым днем появляется все больше поклонников такого блюда японской кухни, как суши. Тем более, что разнообразие используемых для приготовления роллов начинок действительно впечатляет!

Каждый найдет рецепт по своему вкусу. Предлагаем вам несколько опробованных рецептов горячих роллов. Попробуйте приготовить их и вы!

Ролл горячий классический

Для приготовления ролла горячего понадобится:

  • прессованные водоросли нори
  • специальный рис для суши
  • лосось или семга (подкопченные или малосольные)
  • буженина, карбонад, балык или бекон
  • творожный сыр «Альметте»
  • свежий огурец

Рецепт приготовления ролла горячего:

  1. Сварите липкую рисовую кашу. Для этого промытый рис залейте водой (на 200 гр. крупы возьмите примерно 250 гр. жидкости). После закипания варите кашу на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 15 мин. Затем снимите кастрюльку с огня и оставьте настаиваться еще на 15 мин., не открывая.
  2. Отдельно смешайте 1 ст. л. рисового уксуса (или белого винного), 7,5 ч. л. сахара и 2 ч. л. морской соли). Когда сахар и соль растворятся, заправьте полученной смесью готовый рис, аккуратно переворачивая его, но не перемешивая. Подготовьте половинку листа водорослей нори, выложив ее на стол гладкой поверхностью вниз.

3. Распределите по нори теплый рис равным слоем (до 1 см.), оставляя незаполненным самый дальний край листа, шириной примерно 1-1,5 см. На рис выкладываете творожный сыр, а на него, параллельно широкой стороне нори – полосочки свежего огурца и буженину (бекон, карбонад или балык). При помощи бамбуковой салфетки аккуратно сверните ролл по технологии урамаки. При желании вы можете усложнить рецепт, обернув готовый ролл слоем подкопченной семги.

4. Аккуратно разрежьте полученный ролл на 8 равных частей и выложите в специальную посуду для запекания. Каждый кусочек притрусите тертым твердым сыром и готовьте в микроволновке на гриле 7 мин.

5. Ролл горячий готов! Осталось только аккуратно выложить его на блюдо и сервировать. Приятного аппетита!

Горячие роллы «Темпура»

Еще одним из вариантов приготовления этого блюда является ролл горячий «Темпура». Такие роллы особенно вкусны, если их кушать теплыми. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо и порадовать им своих родных и близких!

Для приготовления горячих роллов «Темпура» вам понадобится:

  • водоросли нори
  • круглый рис
  • креветки
  • майонез
  • 1 яйцо
  • мука
  • соль
  • рафинированное растительное масло

Рецепт приготовления горячих роллов «Темпура»:

  1. Для начала сварите рис (как в предыдущем рецепте).
  2. Распределите теплый рис по нори, оставив свободным дальний край шириной 1-2 см. Выложите в линию отварные и очищенные креветки, расположив рядом полоску майонеза.
  3. Осторожно скрутите нори в упругий валик, свободный от риса край слегка смочите водой и «заклейте» полученный ролл.
  4. Взбейте яйцо, добавьте в него немного теплой воды и муку (столько, чтобы получилось довольно густое тесто, как для оладий). Немного посолите полученную массу.
  5. Обмакните в тесто ролл и обжарьте его до золотистого цвета на достаточно сильном огне. Немного остудите его и разрежьте на равные части. Приятного аппетита!

Ролл горячий с семгой

Особенность этого рецепта — в темпурном кляре, который придает новый вкус вещам, уже ставшим привычными. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

Для приготовления ролла горячего с семгой понадобится:

  • рис – 0,5 кг
  • сыр «Буко»
  • угорь
  • тобико
  • филе лосося или семги — 240 г
  • свежий огурец — 1
  • яйцо — 1
  • темпурная или обычная мука
  • панировочные сухари
  • лист нори

Рецепт приготовления ролла горячего с семгой:

  • Лист водорослей нори выложите блестящей поверхностью вниз параллельно пластинкам циновки из бамбука. Готовый рис выложите на поверхность нори смоченными в рисовом (или обычном уксусе) руками. Обязательно оставьте незаполненным рисом дальний от вас край листа нори (шириной 1 см.).
  • Смажьте рис сыром «Буко» или «Филадельфия». Если вам нравится Тобико – икра летучей рыбы, обязательно добавьте и ее. Также положите параллельно краю листа нори полоски угря, семги и свежего огурца. Аккуратно сформируйте ролл при помощи бамбуковой циновки (макису).
  • Смешайте яйцо с темпурной или обычной мукой и обмакните в полученный кляр готовый ролл. Затем обваляйте его в панировочных сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Когда ролл поджарится, выложите его на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Затем при помощи острого ножа, смоченного рисовым уксусом, разрежьте ролл на 4 части.
  • Выложите готовый темпура-ролл на блюдо и полейте его соусом «Унаги», для придания блюду пикантного вкуса и эстетического вида. Также не забудьте подать к столу имбирь, соевый соус и васаби.
    Приятного вам аппетита!

Роллы с крабовыми палочками

Для приготовления горячих роллов с крабовыми палочками вам понадобится:

  • 2-3 листка нори
  • 1 стак. риса
  • 100 г сыра твердого
  • 150 г крабовых палочек
  • 1 свежий огурец
  • 150 г сыра мягкого
  • 1 ложка соевого соуса
  • 50 мл масла
  • 1 ложечка сахара
  • 2 ложки винного уксуса белого
  • ½ ложечки соли
  • панировка
  • 2 яйца
  • 1 стак. воды для готовки риса и 2 ложки – на маринад.

Рецепт приготовления горячих роллов с крабовыми палочками:

  1. Сначала готовится рис. Крупу заправляют маринадом (уксус и соль, сахар с соусом), перемешивают, чтобы заправка тщательно смешалась с крупой.
  2. Огурец с палочками крабовыми нарезается в виде полосок.
  3. Далее приступают к сбору роллов.
  4. Разворачивают нори, распределяют рис, мягкий сыр и нарезанные продукты.
  5. Роллы обмакивают в яйце, опускают в панировку и жарят.
  6. Затем нарезают роллы порционными кусочками и раскладывают на противень, выстеленный пергаментом.
  7. Сыр (твердый) нарезают тонкими квадратиками и выкладывают сверху на все «пенечки».
  8. Запекают, пока зарумянится сыр.

Горячие роллы. Видео

Ценители японской кухни найдут на сайте 1000.menu лучшие рецепты горячих роллов. Сытное блюдо можно подать на обед или ужин, приготовить для вечеринки или романтического свидания. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Закуски
  5. Суши Роллы
  6. Горячие роллы

Горячие роллы — секреты приготовления сытного блюда японской кухни в домашних условиях

Основные ингредиенты

В домашних условиях угощение готовят из круглого или длинного риса. Чтобы крупа стала клейкой, после отваривания ее смешивают с рисовым уксусом. Начинить роллы можно слабосоленой рыбой, крабовым мясом, креветками. Приятный вкус блюду придают свежие огурцы, сладкий перец, авокадо. Соус готовят из майонеза, сливочного или творожного сыра.

Роллы заворачивают в тонкие листы нори, изготовленные из водорослей. Заготовки опускают в кляр и обваливают в панировке. Тесто готовят из пшеничной или рисовой муки, кукурузного крахмала. Также в него добавляют куриные яйца, воду и специи.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах горячих роллов:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Нори 3 4 2.5 4
Рисовый уксус 20 0.5
Рис 344 6.7 0.7 78.9
Поваренная соль
Сахар 398 99.7

Роллы обжаривают в растительном масле, украшают икрой, зеленью или кунжутом. Блюдо подают к столу с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Особенности приготовления горячих роллов

Популярное блюдо было изобретено европейцами по мотивам традиционной кухни.

Пять самых питательных рецептов горячих роллов:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Темпура горячие роллы 2 ч 20 мин 301 +32
Горячие роллы с семгой и икрой 35 мин 234 +12
Горячие роллы с крабовыми палочками 30 мин 214 +20
Горячие роллы с семгой и болгарским перцем 35 мин 213 +17
Горячие роллы с курицей и огурцом 35 мин 208 +34
  1. Перед варкой рис промывают под проточной водой несколько раз. Японцы готовят крупу в специальных рисоварках, но можно воспользоваться обычной кастрюлей или мультиваркой.
  2. Рис заливают чистой водой и варят 20-30 мин на слабом огне. Затем крупу солят, добавляют сахар и уксус. Посуду закрывают полотенцем и дают продукту остыть до комнатной температуры.
  3. Морепродукты, фрукты и овощи режут длинными полосками толщиной 5-7 мм.
  4. Нори кладут на циновку, фольгу или пищевую пленку глянцевой стороной вниз. На половину листа выкладывают слой риса толщиной 5 мм, начинку и соус. Вторую половину нори смачивают водой или соевым соусом. Заготовку сворачивают плотным рулетом.
  5. Роллы охлаждают в холодильнике 20-30 мин, затем режут острым ножом на 6-8 частей.
  6. Заготовки опускают в жидкое тесто и обваливают в панировке. После этого их обжаривают до румяной корочки с обеих сторон. Одну порцию готовят на сковороде 1-2 мин.
  7. Чтобы избавиться от лишнего жира, угощение выкладывают на бумажные полотенца.

Блюдо подают к столу горячим. Роллы хорошо сочетаются с соусом карри и острыми пастами.

При желании обед в японском стиле можно дополнить бульоном из курицы, фунчозой и жареными морепродуктами.

Роллы в домашних условиях. Роллы и суши домашнего приготовления (пошаговые рецепты)

Роллы и суши в последние годы обрели большую популярность. Они продаются в крупных торговых центрах, ресторанах, кафе. А также ими занимаются отдельные службы доставки быстрой еды, где предлагается множество сетов по акции и без неё.

Многим людям нравится такое блюдо, но не всегда есть возможность посетить японский ресторанчик или заказать суши на дом. Хотя бы по простой причине, что вы не уверены из какой рыбы они приготовлены, и в каких санитарных условиях. А приготовив дома, можно быть уверенным на 100% в чистоте и полезности популярной закуски.

Итак! Если вы являетесь любителем ролл, то их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Прежде всего, необходимо купить в магазине обычный рис, филе рыбы, нори, имбирь, соевый соус и васаби. Чтобы свернуть роллы понадобится специальный бамбуковый коврик. При возможности рекомендуется также подготовить рисовый уксус, который придает блюду оригинальный вкус.

Роллы в домашних условиях – рецепты с фото и видео

Ниже будут пошаговые фотографии приготовления, но вы можете посмотреть популярное видео, которое как раз относится к теме приготовления домашних суши и роллов.

 

Горячие роллы в домашних условиях. Пошаговый фото рецепт

Существует множество рецептов приготовления горячего японского блюда. Мы с вами приготовить роллы в кляре. Начинку можно менять по своим предпочтениям. Весь процесс приготовления занимает не более 30 минут.

Ингредиенты:

  • 800 гр круглого риса.
  • 1 л фильтрованной воды.
  • 3 ст.л васаби.
  • 24 шт нори.
  • 30 мл соевого соуса.
  • 200 гр крабовых палочек.
  • 80 гр замороженных креветок.
  • 100 гр корейской моркови.
  • 2 ст.л майонеза.
  • 8 шт соленых огурцов среднего размера.
  • 1 шт болгарского перца.
  • 500 гр форели.
  • 180 гр плавленого сыра.

Для кляра:

  • 90 гр пшеничной муки.
  • 100 мл воды.
  • 1 шт куриного яйца.
  • 30 гр панировочных сухарей.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты для приготовления ассорти.

Рис необходимо промыть под проточной водой, после чего залить водой в соотношении 1:1.

Кастрюлю с крупой поставить на плиту, варить на среднем огне в течение 30 минут. Снять тару с плиты и остудить рис.

На первом этапе приготовления ролл, необходимо обернуть пленкой циновку, выложить на нее половину листа нори.

На водоросли выложить вареный рис и немного примять его руками.

Следующим слоем выложить нарезанный вдоль сладкий перец, соленый огурец и морковь. Вы можете использовать другие ингредиенты. В рецепте предложен лишь один вариант.

После этого аккуратно свернуть бамбуковый коврик с ингредиентами.

В результате чего, должна сформироваться небольшая колбаска, как показано на изображении.

Подготовить необходимые ингредиенты для кляра.

В глубокой миске тщательно перемешать муку, яйцо, воду и соль. Для этого можно воспользоваться веничком или миксером.

Колбаску поделить на две части, и обмакнуть их в подготовленном кляре.

После чего обвалять в сухариках.

Нагреть растительное масло на сковороде, обжарить роллы с каждой стороны до золотистого цвета. После чего нарезать колбаску на несколько кусочков. Лакомство подается с имбирем, васаби и соевым соусом.

Рецепт достаточно простой. Если у вас уже есть вареный рис, то на приготовления уйдет не более 5 минут. Приятного аппетита!

Роллы филадельфия

Этот вид роллов был придуман американским поваром. Это блюдо нравится многим людям. Если разобраться в процессе приготовления, то можно без труда справиться с этой задачей в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 800-1000 гр вареного риса.
  • 500 гр форели.
  • 1 шт свежего огурца.
  • 1 шт авокадо.
  • 150 гр сыра филадельфия.
  • Водоросли нори.

Процесс приготовления

Огурец промыть холодной водой, отрезать попку и носик. Если кожура толстая и горькая, то овощ рекомендуется очистить. Затем разрезать его вдоль на тонкие полоски.

Авокадо аккуратно разрезать пополам, извлечь косточку, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинами.

Филе рыбы нарезать на тоненькие кусочки.

Бамбуковый коврик обернуть пищевой пленкой и выложить на него лист нори.

Руки смочить холодной водой и на нори равномерно выложить вареный рис. Слой должен быть смещен немного вперед, примерно на 1 см.

Затем лист водорослей с рисом нужно аккуратно перевернуть.

На нори выложить полоску плавленого сыра. Если нет филадельфии, то можно использовать другую марку продукта.

Рядом с сыром положить продольные кусочки огурца и пластины авокадо

Аккуратно свернуть ролл, для придания ему необходимой формы.

На полученную колбаску выложить кусочки филе рыбы. После этого ролл нужно свернуть еще раз.

Нож смочить водой, чтобы к нему не прилипал рис, нарезать колбаску на 8 частей.

После этого роллы можно подавать к столу с соевым соусом и имбирем.

Как видите приготовить самостоятельно роллы филадельфию не так сложно. Все необходимые продукты можно купить практически в любом продуктовом магазине.

Роллы с крабовыми палочками

Роллы калифорния с крабовыми палочками также можно легко приготовить в домашних условиях. Подробный процесс приготовления японского блюда можно узнать из видео ролика ниже:

Следует отметить, что это один из вариантов приготовления. Рецепт можно изменять, с учетом своих вкусовых предпочтений.

Как приготовить суши и роллы в домашних условиях (Суши дома своими руками)

Теперь рассмотрим, как можно приготовить суши нигири в домашних условиях. В рецепте нет ничего сложного. Это японское блюдо также пользуется популярностью в суши-барах.

Ингредиенты:

  • 350 гр рисовой крупы.
  • 150 гр копченого угря.
  • 150 гр лосося.
  • 8 шт креветок.
  • 0,5 листа нори.
  • 1 ч.л кунжута.
  • Имбирь, соевый соус, васаби, соль.

Процесс приготовления

  1. Рис тщательно промыть, после чего залить его водой и варить в мультиварке или на плите на среднем огне.
  2. Из вареной крупы сформировать заготовки. Предварительно нужно смочить руки раствором (вода с уксусом). У вас должно получиться примерно 24 овальных заготовки.
  3. Филе обоих видов рыбы нарезать на тонкие ломтики. Смоченный в воде нож нужно держать под углом 45 градусов.
  4. В эмалированную кастрюлю с водой добавить небольшое количество соли и в течение 2 минут варить креветки. Когда они будут готовы, их необходимо переложить в другую тару с холодной водой.
  5. Кусочки филе рыбы нужно смазать соевым соусом и васаби.
  6. Лист нори необходимо нарезать на полосы с шириной около 8 мм.
  7. Разделать креветки.
  8. Ломтики рыбы и креветки нужно приложить к рисовому овалу и сформировать «лодочку».
  9. На следующем этапе суши нужно аккуратно обернуть полосками водорослей. Чтобы суши не распадались, концы нори склеить при помощи воды.
  10. Готовые роллы посыпать семенами кунжута и подавать к столу вместе с васаби и имбирем.

Купить свежую красную рыбу проблематично, поэтому рекомендуется использовать слабосоленую форель или лосось.

Вкусные роллы своими руками в домашних условиях с пошаговым рецептом

Как вы уже поняли, ничего сложного нет в приготовлении роллов своими руками. Рассмотрим еще один рецепт японского блюда, который не оставит равнодушным любителей суши.

Ингредиенты:

  • 2 стакана краснодарского риса.
  • 6 шт водорослей нури.
  • 2 стакана фильтрованной воды.
  • 1 шт авокадо.
  • 1 шт свежего огурца.
  • 1 шт болгарского перца.
  • Соль, соевый соус, рисовый уксус по предпочтениям.

Процесс приготовления

В большой кастрюле нагреть воду до кипения, добавить соль. Затем выложить рис и накрыть крышкой. Варить крупу нужно на среднем огне, затем убавить и готовить до полного впитывания воды. Выключить плиту, оставить рис под крышкой еще на 5 минут, после чего остудить, чтобы можно было взять его в руки.

Огурец нарезать длинной солонкой.

Также солонкой нужно нарезать сладкий перец.

Спелое авокадо нужно очистить от кожуры. Для этого необходимо слегка поддеть кожуру ножом и снять ее руками.

Разрезать плод вдоль на две части, чтобы извлечь косточку. После чего авокадо нарезать тонкой солонкой.

На циновку выложить лист нори гладкой стороной вниз. Сверху равномерно распределить рис тонким слоем. При желании крупу можно смочить рисовым уксусом. Снизу нужно оставить небольшую полоску без риса. Она необходима для закрепления роллов.

Выложить полоски перца, огурца и авокадо на небольшом расстоянии от верхнего края листа с рисом.

Взять верхний край циновки или самого листа нори и аккуратно завернуть внутрь. При этом нужно обжимать рис и начинку для лучшего склеивания. Традиционно роллы заворачивают при помощи бамбукового коврика, но можно обойтись и без него, принципиальной разницы не будет.

В результате должна получиться плотная колбаска, как показано на изображении.

При помощи острого ножа, нарезать колбасу на равные кусочки, около 1,5-2 см. Таким образом, всего за несколько минут можно приготовить вкусные роллы.

Существует множество рецептов приготовления роллов в домашних условиях. Если у вас есть свои секреты японского блюда, то можете поделиться ими в комментариях.

Автор публикации

0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

Как сделать роллы – 115 фото приготовления роллов в домашних условиях

Разновидности роллов: самые популярные

По мере развития японской кухни стали появляться различные виды роллов. Сейчас их существует несколько, и в каждой группе есть определенные рецепты приготовления этих блюд. Виды роллов приведены в таблице ниже.

Роллы бывают различных видов

Таблица. Разновидности роллов.

Вид Описание
Хосомаки Это самые известные роллы, которые имеют очень маленький размер. Для приготовления используется совсем небольшой кусочек нори, рис и обычно всего один продукт для начинки. Нори всегда находится снаружи рулетика, закрывая его. Такие роллы не так просто скрутить из-за того, что они должны получиться тонкими. Могут иметь как круглую, так и квадратную форму. В качестве начинки обычно используются огурцы, рыба, сыр, такуан, различные морепродукты. Такие роллы дают возможность почувствовать простой, но насыщенный вкус каждого ингредиента.
Футомаки Это большие роллы, которые могут иметь начинку из нескольких ингредиентов (как правило, более трех). Притом сушисты стараются брать такие продукты, которые в сочетании дадут не только хороший вкус, но и красивую цветовую гамму. Ингредиенты при приготовлении важно уложить плотно, чтобы между ними не было пустот. Иногда их разделяют, используя нори. Форма роллов может быть как круглая, так и квадратная или даже треугольная.
Мозаичные Это подвид футомаки, так как получаются такие роллы очень крупными. Главное их отличие – красота за счет создания узоров благодаря использованию различных продуктов для начинки, уложенных определенным способом. Создавать такие роллы непросто – важно понимать, как ролл будет выглядеть в разрезе, и правильно укладывать начинку.
Урамаки Такие роллы не закрыты снаружи нори – рис остается обнаженным. Нори может находиться внутри и окружать собой начинку. Снаружи ролл обычно украшается рыбой, икрой, другими продуктами. Важно лишь, чтобы они сочетались друг с другом и с рисом, а сам рис получился достаточно клейким, иначе блюдо может рассыпаться.
Горячие роллы Горячие роллы появились как раз в угоду европейцам. Да и считаются они более безопасными, нежели те, что приготовлены с использованием сырой рыбы, которую порой достаточно сложно достать в надлежащем качестве. Готовятся они по принципу урамаки или футомаки, но обязательно запекаются или обжариваются во фритюре. Получается оригинальный вкус. Также сюда можно отнести роллы в темпуре, то есть в кляре, имеющем хрустящую текстуру и неповторимый вкус. Готовые роллы обмакиваются в темпуру, а потом обжариваются в кипящем масле.
Спринг-роллы В случае приготовления этих роллов нори заменяется рисовой бумагой. Такие роллы отличаются нежным вкусом и мягкостью. Готовить их можно по любой рецептуре, лишь заменяя нори на рисовую бумагу. Часто при приготовлении используются овощи и мясо. Такие роллы можно обжарить или запечь при желании.

Запеченные роллы с крабовым мясом

Дракон

Внешне роллы действительно напоминают спину дракона. Особой популярностью они пользуются на западе. Начинка состоит из огурца и креветки. Рис украшают кусочком подкопченного угря. При подаче роллы выкладываются извилистой линией, напоминающей хвост ящерицы.

Какие виды бывают?

Различают несколько видов роллов. Сейчас узнаем их названия и научимся различать по фото:

  • яки-маки — запеченные, которые необходимо есть горячими;

  • нори-маки — это привычные роллы, например, с огурцом, у которых нори находятся сверху;

  • уро-маки — роллы, у которых водоросли находятся внутри — например, ролл Филадельфия.

А вот разнообразить суши не так уж и просто.

Унаги маки

В начинке нет излишеств, но пикантность придают соус терияки и кунжут. В состав обязательно входит угорь в соусе («унаги» переводится как «угорь») и рис, обернутый в листья нори. Сверху роллы присыпают поджаренным кунжутом.

Роллы с крабовыми палочками — рецепт быстрого приготовления

А вот ещё одна необычная вариация приготовления роллов. На этот раз, вместо традиционных листов нори, мы будем использовать крабовые палочки.

Всё что связывает этот рецепт с оригинальным, японским — похожий способ приготовления (скручивание) и наличие риса, в составе.

Кроме него нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 гр. крабовых палочек;
  • 2 яйца;
  • огурец;
  • майонез.

Приготовление:

Отварные яйца мелко нарезать. Огурец нарезать тонкими полосками.

Рис смешать с яйцом и заправить майонезом.

Раскрутить крабовые палочки, выложить на них начинку в виде риса с яйцом и майонезом и свернуть их обратно, плотно обернув пищевой плёнкой.

Поместить готовые рулеты в холодильник.

вег. Рецепт фрэнки | Рецепт вегетарианского ролла


этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

veg frankie recipe | Рецепт овощного ролла кати | овощной ролл фрэнки рецепт с подробным фото и видео рецептом. популярная уличная еда Индии, зародившаяся на улицах кокатта. он также известен под разными названиями, такими как «Кати ролл», «Фрэнки фуд», «Рецепт фрэнки» или даже «Рецепт фрэнки из овощей». в основном пряные овощи заворачивают в чапати или оберточный хлеб, в который добавляют томатный соус и зеленого чатни для усиления вкуса.
овощной рецепт фрэнки | Рецепт овощного ролла кати | овощной ролл фрэнки рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. Традиционные рецепты франки были известны как кебаб кати, который обычно готовили в многослойной парате. однако в наши дни появилось множество вариаций рецептов фрэнки, особенно после того, как они стали уличной едой.

Я уже поделился рецептом paneer frankie , в котором я добавил тертый paneer с другими овощами. Также я использовал оставшуюся часть чапати для ролла paneer kathi.однако в этом рецепте я использую многослойную пленку, которая делает ее более полезной по сравнению с универсальной мукой. Также я добавил в этот рецепт тертый панир, но большинство из них составляют пюре и перец. кроме того, можно добавить другие овощи, такие как зеленый горошек, морковь и даже грибы. но я оставил это простым, используя только картофель и перец.

, а также несколько важных советов и предложений по идеальному рецепту ролла кати. во-первых, если отварной картофель и пюре содержат больше влаги, добавьте панировочные сухари, чтобы она впиталась.добавляйте панировочные сухари только в том случае, если вы не можете придать обжаренным овощам цилиндрическую форму. во-вторых, в этом рецепте я использовала мультизерновые обертки. но также можно использовать оставшиеся чапати, роти и даже паратха . наконец, если вы предпочитаете пряный овощной фрэнки, чем намазывать соусом щезван с томатным соусом поверх роти / обертки / паратха.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов закусок из моего блога.в частности, рецепт картофеля чили , paneer manchurian , рецепт булочки , фаршированный мирчи байджи , сев пури и рецепт луковой самсы . Кроме того, проверьте мою доску сбора других рецептов, например,

veg frankie or veg kathi roll видео рецепт:

карта рецептов овощного фрэнки или овощного ролла кати рецепт:

рецепт овощного фрэнки | Рецепт овощного ролла кати | Рецепт овощного ролла Фрэнки

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт овощного фрэнки | Рецепт овощного ролла кати | Рецепт овощного ролла Фрэнки


  • сначала обжарить перец 2-3 минуты в масле.

  • далее добавить отварной картофель и панир в панировке.

  • добавить порошок чили, порошок гарам масала, чаат масала и соль.

  • хорошо перемешать и приготовить палочки цилиндрической формы. держись в стороне.

  • Теперь добавьте масло в таву.

  • и запекать оставшиеся чапати или обертывания, пока они не нагреются.

  • Теперь поместите жареный чапати или обертку на ровную поверхность.

  • намазать щедрое количество томатного соуса.

  • также поместите салат, морковь и лук в центр чапати.

  • далее по центру уложить подготовленную цилиндрическую начинку алоо.

  • и нанесите зеленый чатни.

  • теперь сложите дно вверх.

  • также медленно сложите обе стороны одну за другой.

  • рулон в алюминиевую фольгу или масляную бумагу, покрывающую франки.

  • , наконец, овощной фрэнки или ролл кати можно подавать с томатным соусом.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить овощной фрэнки или овощной ролл кати с пошаговым фото рецептом:

Рецепт фарша алоо:

  1. во-первых, в большом кадай соте стручковый перец в течение 2-3 минут с небольшим количеством масла.
  2. далее добавить отварное и протертое картофельное пюре.
  3. также добавить раскрошенных панелей . добавление панира не является обязательным, однако добавляет аромата.
  4. добавить порошок чили, порошка гарам масала, чаат масала и соль.
  5. хорошо перемешайте, убедившись, что специи хорошо смешаны с картофелем.
  6. также размять большие куски картофеля, если они есть.
  7. теперь дайте ему остыть в течение 5 минут.
  8. позже приготовили палочки цилиндрической формы, нанеся масло на руки. нанесение масла предотвращает прилипание фарша к руке. держись в стороне.

как сложить фрэнки или

кэти ролл :
  1. Сначала добавьте масло в таву.
  2. и запекайте оставшиеся чапати или рулеты, пока они не нагреются.
  3. нанесите масло с обеих сторон и обжарьте чапати или обертки.
  4. Теперь поместите обжаренные чапати или оберните на плоскую поверхность.
  5. намазывают обильное количество томатного соуса.
  6. также поместите салат, морковь и лук в центр чапати.
  7. далее в центр поместите подготовленную цилиндрическую начинку из алоо.
  8. и примените зеленый чатни .
  9. теперь сложите дно вверх.
  10. также медленно сложите обе стороны одну за другой.
  11. , кроме того, плотно сложите и удерживайте, чтобы упаковка не открывалась.
  12. Поместите приготовленные френки на алюминиевую фольгу или масляную бумагу, покрывая только нижнюю половину.
  13. сложите нижнюю часть фольги.
  14. и плотно сверните боковой лист, закрывая франки.
  15. , наконец, veg frankie или kathi roll готовы к подаче с томатным соусом.

примечания:

  • Во-первых, не стоит слишком набивать френки начинкой, так как его будет сложно свернуть и съесть.
  • Кроме того, добавьте овощи по вашему выбору, чтобы сделать роллы фрэнки или кати более полезными.
  • Кроме того, оставшиеся чапати отлично подходят для приготовления ролла кати.
  • , наконец, натрите немного сыра, чтобы приготовить сырного вегетарианского франки или сырного ролла кати.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Спринг-роллы (очень хрустящие и лучший рецепт!)

Самые хрустящие и лучшие спринг-роллы с начинкой из овощей и обжаренные во фритюре до золотистого качества. Этот рецепт спринг-ролла простой, аутентичный и на 100% домашний.

Рецепт спринг-ролла

Все любят блинчики с начинкой. Это восхитительные китайские закуски, начиненные тертыми овощами и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.

Существует множество рецептов, и почти в каждой стране Азии есть свои версии этой культовой закуски.

На Филиппинах их называют lumpia и они продаются в небольших упаковках.

Вьетнамские спринг-роллы называются Ча Гио. Они сделаны из рисовой бумаги и наполнены свиным фаршем и целлофановой лапшой.

Есть также свежие блинчики с начинкой без жарки, например: Popiah в Малайзии и Summer Rolls.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Упаковщики для спринг-роллов

На рынке представлены два типа обертки: тонкая обертка и толстая обертка.

Тонкие обертки изготовлены из пшеничной муки, воды, масла и соли. Они расфасованы и заморожены. Эта обертка дает хрустящие результаты после жарки во фритюре.

Толстая обертка бледно-желтого цвета. Они специально созданы для яичных рулетов — более толстых рулетов, популярных в китайско-американских ресторанах.

Как приготовить спринг-роллы?

Рецепт состоит из трех этапов. Сначала приготовьте начинку из следующих ингредиентов:

  • Нашинкованная капуста
  • Свинина
  • Приправы, такие как устричный соус, соль, перец и кунжутное масло

Затем соберите рулоны и оберните их оберткой.Пожалуйста, обратитесь к моей карточке с рецептами, чтобы увидеть пошаговое руководство по упаковке.

Последний этап — жарка во фритюре. Подавать теплым с вашим любимым соусом для макания.

Советы повара

Чтобы добиться наилучшего качества в китайском ресторане, следуйте моим советам по приготовлению пищи, приведенным ниже:

  • Используйте овощи с более низким содержанием влаги, например капусту. Это гарантирует, что начинка не будет влажной.
  • Используйте тонкую обертку, чтобы сделать рулеты с хрустящей корочкой. Любой ценой избегайте обертки для яичных рулетов.
  • Для наилучшего вкуса используйте свинину и креветки с нашинкованной капустой в начинке.

Часто задаваемые вопросы

Спринг-ролл против яичного ролла

Первые более хрустящие и меньше по размеру. Они сделаны в тонкой обертке, и вкус более аутентичный.

Яичные рулеты — это большая и жирная версия спринг-роллов. Они сделаны в тонкой обертке, а в их состав могут входить яйца.

После жарки во фритюре обертка для яичных рулетов будет шершавой с небольшими пузырьками на поверхности.Пожалуйста, посмотрите картинку ниже, чтобы увидеть разницу между ними.

Соус для макания

Американцы любят кисло-сладкий соус розового цвета в качестве соуса для макания. Это не аутентично, но популярно в китайско-американских ресторанах в Соединенных Штатах.

Для аутентичного вкуса подавайте без соуса для макания. Если хотите, можете подавать с мягким чили-чесночным соусом или сладким чили-соусом.

Сколько калорий в порции?

В каждом булке всего 76 калорий.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с другими блюдами китайской кухни. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 24 рулона.

Самые хрустящие и лучшие рулетики с начинкой из овощей, обжаренные во фритюре до золотистого качества. Этот рецепт спринг-ролла простой, аутентичный и на 100% домашний.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 6 унций. (170 г) свиной окорок, нарезанный тонкой соломкой
  • 2 столовые ложки масла
  • 6 унций. (170 г) капуста, тонко нарезанная
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Приправ:

  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
  • 3 капли молотого белого перца
  • 1 пакет замороженных оберток для спринг-роллов, разморозить до комнатной температуры
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое

Инструкции

  1. Чтобы приготовить начинку, нагрейте масло в сковороде на сильном огне.Добавьте свинину и жарьте, помешивая, пока поверхность не станет белой. Добавьте капусту, несколько раз перемешайте, прежде чем добавить все ингредиенты в приправы. Начинка готова, когда капуста станет несколько сухой, а не влажной. (Влажная начинка сделает блинчики сырыми и не хрустящими.) Переложите начинку в большую миску, дайте ей остыть.

КАК ОБЕРТЫВАТЬ ПРУЖИННЫЕ ВАЛКИ:

  1. Чтобы обернуть спринг-ролл, поместите кусок спринг-ролла на плоскую поверхность. Выкладываем примерно 2 столовые ложки начинки вдоль центра обертки.НЕ ПЕРЕЛЕЙ. С помощью маленькой кисточки или указательного пальца нанесите взбитое яйцо по внешним краям обертки.
  2. Загните нижнюю часть обертки над начинкой.
  3. Сложите левую и правую стороны обертки над начинкой. Убедитесь, что начинка упакована плотно. Сверните рулет с начинкой, пока он не достигнет другого конца обертки. Убедитесь, что пружинный валик плотно закрыт и нет утечки. Повторяйте эти шаги, пока не закончите начинку.
  4. Нагрейте 2-3 дюйма масла в воке или небольшой кастрюле до 350 ° F (176 ° C) для жарки во фритюре.Осторожно бросьте блинчики с начинкой в ​​масло и обжарьте порциями. Жарить во фритюре до золотистой корочки. Снимите спринг-роллы с помощью ситечка или шумовки, сливая излишки масла на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавать немедленно.

Банкноты

Я рекомендую мягкий соус чили или сладкий соус чили в качестве соуса для макания.

Информация о питании

Размер порции

24 рулона
Количество на порцию Калорий 76 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 13 мг Натрий 161 мг Углеводы 12 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 4 г

Вьетнамских спринг-роллов — пошаговый рецепт

Опубликовано · Последнее обновление · 168 комментариев

Следуйте моему пошаговому рецепту, чтобы приготовить лучшие вьетнамские спринг-роллы в домашних условиях! Эти летние роллы, наполненные креветками, листьями мяты, ростками фасоли и вермишелью, станут азиатской закуской или полезным обедом.

Перво-наперво, вы будете часто видеть мои руки в этом посте о вьетнамских спринг-роллах! Как много!

Этот вьетнамский рецепт Springroll представляет собой очень подробный пошаговый рецепт с большим количеством изображений, поэтому я попытался придать своим рукам красивый вид с помощью лака для ногтей цвета фуксии. Надеюсь, вам понравится.

Во-вторых, не бойтесь делать свои собственные вьетнамские спринг-роллы. Я имею в виду, прокрутите вниз и посмотрите фотографии (но потом возвращайтесь, я еще не закончил говорить).Выглядит просто, правда?

Я не собираюсь врать тебе, первые два вьетнамских спринг-ролла могут быть немного грязными. Но они все равно будут хорошими, свежими и вкусными, и я обещаю, что вы очень быстро научитесь их складывать.

Я могу представить эти вьетнамские спринг-роллы очень хорошо на вечеринке в азиатском стиле или как часть фуршета. Даже в качестве легкого и сытного обеда, который можно взять с собой в офис.

Если вы пробовали эти вьетнамские спринг-роллы, не забудьте оценить рецепт ниже и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия и за кулисами!

Как приготовить свежие спринг-роллы по-вьетнамски — пошаговый рецепт

Следуйте моему пошаговому рецепту, чтобы приготовить самые вкусные вьетнамские спринг-роллы в домашних условиях! Эти летние роллы, наполненные приготовленными креветками, листьями мяты, ростками фасоли и вермишелью, идеально подходят для азиатской закуски или здоровой легкой закуски.

Состав

Для вьетнамских свежих спринг-роллов:
  • 14 круглые обертки из рисовой бумаги Связанный бренд — мой любимый
  • 1 чашка свежие листья мяты
  • 7 унция приготовленные креветки 200 г, очищенные и разрезанные пополам вдоль (я взвешивал их перед тем, как снимать кожуру)
  • 14 листья салата
  • 2 чашки приготовленная рисовая лапша с вермишелью остыл
  • 3 чашки свежие ростки фасоли
Для соуса:
  • 4 столовые ложки рисовый уксус
  • 4 столовые ложки рыбный соус
  • 1 чашка воды
  • 1 столовая ложка сахар
  • 1 гвоздика гвоздика измельченный (необязательно)
  • 1 столовая ложка тертая морковь по желанию

Инструкции

Для блинчиков с начинкой:
  1. Начните с размягчения рисовой бумаги.Мне нравится использовать две рисовые бумаги на рулон, чтобы убедиться, что они не ломаются.

  2. Наполните большую миску теплой водой.

  3. Очень осторожно и постепенно окуните две рисовые бумаги (или одну) примерно в течение 1 минуты, пока они полностью не станут мягкими.

  4. Осторожно достаньте из чаши.

  5. Положите рисовую бумагу на чистую ткань.

  6. Убедитесь, что они лежат ровно и разглаживают лишнюю складку.

  7. Уложите около 4 красивых листиков мяты на нижнюю часть рисовой бумаги.

  8. Затем выложите около 4 половинок креветок.

  9. Верх с листом салата …

  10. … горсть вермишели …

  11. и небольшая горстка ростков фасоли (фотографии части ростков фасоли нет, потому что я не смог найти ни одной в тот день, когда сделал фото!). Добавьте дополнительные листья мяты.

  12. Это тот момент, когда вы действительно можете добавить почти все, что у вас на уме — и из холодильника — (например, кинзу, арахис, курицу, петрушку…). Сверху выложите второй лист салата. Всегда держите около 2 дюймов незакрытыми с каждой стороны.

  13. Теперь о подвижной части. Сложите открытые стороны внутрь, затем плотно сверните рисовую бумагу, как показано на фото. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Для соуса:
  1. В кастрюле смешайте рисовый уксус, рыбный соус, воду и сахар.Нагрейте, пока сахар не растворится, затем дайте полностью остыть. Добавьте чеснок и морковь. В холодильнике хранится около недели.

  2. Подавайте домашние блинчики с начинкой с соусом и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

  • Если вы предпочитаете арахисовый соус , вот рецепт
  • Количество, необходимое для каждого ингредиента, является приблизительным, потому что довольно сложно точно измерить, сколько я использую для каждого рулона. Я обычно готовлю все ингредиенты в разных мисках и продолжаю делать булочки, пока не закончится первый ингредиент.В результате данные о питании также являются приблизительными.

Пищевая ценность

Как приготовить свежие спринг-роллы по-вьетнамски — пошаговый рецепт

Количество на порцию (1 рулет с соусом)

калорий 232 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 1276 мг 55%

Калий 286 мг 47 147 9000 9000 47 9000 9000 47 8% 9000 9000

Волокно 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 12 г 24%

Витамин A 4195IU 84%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 104 мг 10%

Железо 3.2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как сделать рисовую бумагу — шаг за шагом

Это практическое руководство научит вас делать съедобную рисовую бумагу с помощью надежных методов и советов, которые отличаются от тех, которые используются в поделках. Рисовая бумага — это полупрозрачные и нежные плоские листы, созданные из смеси рисовой муки и воды, присыпанной солью. Его раскатывают, нарезают желаемыми формами. Пропаренный и в последнюю очередь высушенный.

Используется в корейской, тайской, китайской и вьетнамской кулинарии.Его не делают из рисовой соломы, потому что она несъедобна и используется для создания разных сортов риса. Изготовление рисовой бумаги — не долгий и сложный процесс. Я могу гарантировать вам, что со временем вы станете экспертом в этой технике, практикуя ее несколько раз. Также рисовую бумагу можно использовать для сдерживания сладких деликатесов.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Пищевая рисовая бумага

Из пищевой рисовой бумаги можно делать различные виды тортов и рулетов. Пирожные и булочки со сладкой и острой начинкой, которые можно готовить на пару, жарить и запекать.Вы можете добавить муку из тапиоки, которая придаст рисовой бумаге липкость. Рисовую бумагу заворачивают в пластиковые, тонкие и круглые листы. Точно так же не вся она тонкая, так как толщина может варьироваться, и это может зависеть от того, что требует рецепт. Для лакомства и коктейльных роллов требуется самая маленькая обертка. В то же время для рулетов с начинкой обычно используются обертки стандартного размера. Обертки больших размеров обычно разрезают пополам или полосками.

Рисовую бумагу можно использовать для приготовления десертного тостада.Это закуска на тарелке со взбитыми сливками и свежими ягодами сверху. Кроме того, в рецепте десерта Tostada другого типа могут быть свежие фрукты из слоеного теста и карамелизированный сахар в них. Кроме того, вы можете приготовить шоколадно-кокосовый рулет. Это слой лапши, полосок банана и кусочков темного шоколада на рисовой бумаге.

Шоколадное кокосовое масло можно творчески приготовить в зависимости от желаемых ингредиентов, которые вы хотите добавить, чтобы сделать его восхитительным и аппетитным.Если все ингредиенты для начинки на рисовой бумаге подготовлены, заверните ее, как блинчик с начинкой. Затем окуните булочку в оставшееся кокосовое молоко. После этого обваляйте его в сухой кокосовой стружке до полного покрытия. Наконец, выложите шоколадно-кокосовый рулет и сбрызните его шоколадным соусом.

Прочтите это Рецепт удивительно шоколадного торта из кабачков

Что вам понадобится для приготовления рисовой бумаги

Ингредиенты

  • 10 столовых ложек рисовой муки
  • 10 столовых ложек картофельного крахмала
  • 1 стакан воды
  • ½ чайной ложки соли

Оборудование

  • Мешалки
  • Мерный стакан
  • Мерные ложки
  • Венчик
  • Микроволновая печь
  • Тарелка для микроволновой печи
  • Пластиковая упаковка

Toshiba EM131A5C Датчик

Пошаговые инструкции по изготовлению рисовой бумаги

Шаг 1

В миску для смешивания добавьте рисовую муку, картофельный крахмал, соль и воду.

Шаг 2

Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Убедитесь, что он гладкий и без кластеров.

Шаг 3

Подготовьте пластину и плотно оберните ее полиэтиленовой пленкой.

Step 4

Вылейте столовую ложку смеси в тарелку и распределите ее круговыми движениями с помощью стандартной ложки.

Шаг 5

Поместите его в микроволновую печь на 45 секунд. Выньте его и переверните вверх дном, затем медленно снимите пластиковую пленку.

Шаг 6

Метод повторения.

Советы и хитрости по приготовлению рисовой бумаги

Использование пластиковой пленки в микроволновой печи безопасно, если на ней указано «безопасно для микроволновой печи». Приблизительное время 45 секунд для микроволновой печи мощностью 500 Вт, поэтому время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи. Не паникуйте, если края оторвутся при снятии полиэтиленовой пленки. Как только он начнет отрываться, его будет легче удалить. Вы можете заменить пяльцы на марлю.

Накройте влажным бумажным полотенцем стороны и верхнюю часть рисовой бумаги, пока она не будет готова к употреблению, чтобы избежать высыхания. При приготовлении десерта из рисовой бумаги слишком большое количество начинки может порвать его при свертывании, поэтому не переполняйте его. Точно так же убедитесь, что давление минимальное при герметизации. Кроме того, оставьте достаточно места, чтобы его сложить. Обертки деликатные, поэтому замочите в теплой воде примерно на три-четыре секунды, а затем снимите, когда увидите, что края обертки размягчились.

При разглаживании ложки рисового теста на сетке сетка похожа на марлю.Кроме того, используйте проволочную сетку, которую обычно используют для накрытия кастрюль, чтобы избежать разбрызгивания горячего масла. Используйте пакеты с замками на молнии, чтобы хранить их в морозильной камере. Его можно повторно заморозить. Обязательно заверните их в фольгу, чтобы они не высохли в морозильной камере. Поместите рисовую бумагу в открытый пакет Ziploc и положите его в шкаф или кладовую.

Как сделать рисовую бумагу — шаг за шагом

Это практическое руководство научит вас делать съедобную рисовую бумагу с помощью надежных методов и советов, которые отличаются от тех, которые используются в поделках.Рисовая бумага — это полупрозрачные и нежные плоские листы, созданные из смеси рисовой муки и воды, присыпанной солью. Его раскатывают, нарезают желаемыми формами. Пропаренный и в последнюю очередь высушенный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Как сделать рисовую бумагу — шаг за шагом

Порций: 10 оберток из рисовой бумаги

Автор: cakedecorist.com

  • Чаши для смешивания

  • Мерный стакан

  • Мерные ложки

  • Микроволновая печь

  • Тарелка для микроволновой печи

  • Пластиковая пленка

  • 10 столовых ложек крахмала 900p64
  • 10 ст.
  • 1 стакан воды
  • ½ чайной ложки соли
  • В миске добавьте рисовую муку, картофельный крахмал, соль и воду.

  • Взбивайте до однородного состояния. Убедитесь, что он гладкий и без кластеров.

  • Подготовьте пластину и плотно оберните ее полиэтиленовой пленкой.

  • Налейте столовую ложку смеси в тарелку и распределите круговыми движениями стандартной ложкой.

  • Поместите его в микроволновую печь на 45 секунд. Выньте его и переверните вверх дном, затем медленно снимите пластиковую пленку.

  • Повторный метод.

Использование полиэтиленовой пленки в микроволновой печи безопасно, если на ней указано «безопасно для микроволновой печи». Приблизительное время 45 секунд для микроволновой печи мощностью 500 Вт, поэтому время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи. Не паникуйте, если края оторвутся при снятии полиэтиленовой пленки. Как только он начнет отрываться, его будет легче удалить. Вы можете заменить пяльцы для квилтинга марлей. Накройте влажным бумажным полотенцем стороны и верхнюю часть рисовой бумаги, пока она не будет готова к употреблению, чтобы она не высохла.При приготовлении десерта из рисовой бумаги слишком большое количество начинки может порвать его при свертывании, поэтому не переполняйте его. Точно так же убедитесь, что давление минимальное при герметизации. Кроме того, оставьте достаточно места, чтобы его сложить. Обертки деликатные, поэтому замочите в теплой воде примерно на три-четыре секунды, а затем снимите, когда увидите, что края обертки размягчились. Когда вы разглаживаете ложку рисового теста на сетке, сетка похожа на марлю. Кроме того, используйте проволочную сетку, которую обычно используют для накрытия кастрюль, чтобы избежать разбрызгивания горячего масла.Используйте пакеты с замками на молнии, чтобы хранить их в морозильной камере. Его можно повторно заморозить. Обязательно заверните их в фольгу, чтобы они не высохли в морозильной камере. Поместите рисовую бумагу в открытый пакет Ziploc и положите его в шкаф или кладовую.

Порции и время приготовления

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Спринг-роллы, Рецепт китайского овощного спринг-ролла, Овощные спринг-роллы

Спринг-роллы, китайский рецепт овощного спринг-ролла с пошаговыми фото


    Как спринг роллы
  1. Спринг-ролл , Спринг-ролл с овощами — это китайское блюдо, которое стало очень популярным в Индии.В основном это закуска или закуска. Veg Spring Roll любят все возрастные группы и доступны в большинстве китайских ресторанов. Если вам нравится рецепт Chinese Veg Spring Roll , ниже приведены ссылки на похожие китайские рецепты овощей:

    Для набивки спринг-ролла
  1. Чтобы приготовить начинку для Veg Spring Roll , разогрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием.
  2. Добавьте чеснок и имбирь.Это самые важные ингредиенты индокитайской кухни. Кроме того, к нему можно даже добавить сельдерей и зеленый лук.
  3. Обжарьте на сильном огне 30 секунд. Очень важно обжарить овощи на сильном огне, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.
  4. Добавьте лук.
  5. Обжарьте на сильном огне 1-2 минуты или пока они не станут полупрозрачными.
  6. Добавьте перец и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты. Чтобы вегетарианский спринг-ролл получился более красочным, можно даже добавить красный и желтый болгарский перец.
  7. Добавьте морковь. Брокколи, грибы, кукуруза, шпинат, пакчой также можно использовать для приготовления овощной начинки для блинчиков с начинкой.
  8. Добавьте капусту.Можно заменить краснокочанной капустой.
  9. Добавьте лапшу. Хотя мы использовали вареную лапшу хакка, вы даже можете добавить вареную лапшу быстрого приготовления.
  10. Хорошо перемешайте и варите на сильном огне 3 минуты, периодически помешивая.
  11. Выключить огонь, добавить соус щезуан.Чтобы сделать его более острым, добавьте также красный соус чили или шрирача.
  12. Добавьте томатный кетчуп. Он придает приятный пикантный вкус жареным блинчикам с начинкой. Я люблю делать томатный кетчуп дома по этому рецепту домашнего томатного соуса.
  13. Добавьте соль. Соусы и вареная лапша состоят из соли, поэтому будьте осторожны при добавлении соли.
  14. Хорошо перемешайте и Veg Spring Roll начинка готова. Держись в стороне.

    Подготовка герметизирующей пасты
  1. Чтобы приготовить герметизирующую пасту для Spring Rolls , возьмите майду в небольшую миску.
  2. Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы образовалась густая суспензия без комков.

    Как приготовить спринг-ролл
  1. Чтобы приготовить Spring Roll в домашних условиях, положите обертку на чистую сухую поверхность.
  2. Поместите порцию смеси для подачи в один угол обертки.
  3. Переверните обертку до ¾th.
  4. Сложите с обеих сторон по очереди к центру, следя за тем, чтобы внутри не оставались пузырьки воздуха.
  5. Наконец сверните его полностью. Плотно скатайте, не оставляя места, которое могло бы впитать излишки масла.
  6. Запечатайте край небольшим количеством смеси майды с водой.
  7. Повторите шаги со 2 по 7, чтобы сделать еще 6 индокитайских рулетов со спринг-роллами . Держите их накрытыми, пока не зажарите.
  8. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Бросьте небольшой кусок обертки, если он сразу поднимется на верхнюю поверхность, масло достаточно горячее, чтобы обжарить во фритюре блинчики с начинкой .
  9. Жарить во фритюре по 2 рулета на среднем огне.
  10. Жарить до Спринг-ролл, Овощной Спринг-ролл со всех сторон приобретает золотисто-коричневый цвет.
  11. Слейте воду на промокательной бумаге. Выложите жареный Спринг ролл в тарелку.
  12. Разрежьте каждый овощ Спринг-ролл по диагонали на 3 равные части острым ножом.
  13. Подавайте Спринг ролл сразу же с соусом шеван.

рулетов из клеверного листа без глютена — надежный рецепт!

НОВОЕ пошаговое видео! Я приглашаю вас на свою кухню посмотреть, как ЛЕГКО приготовить эти пушистые булочки без глютена. Просто прокрутите вниз и найдите видео прямо над карточкой с рецептом.

Ничто так не завершает трапезу, как партия домашних булочек, и эти рулеты из листьев клевера без глютена быстро стали любимыми рецептами в нашем доме!

Эти рулоны так легко сделать , и они готовы за час или меньше! Если вы не решались попробовать приготовить дома булочки без глютена, то этот рецепт для вас.Я включил пошаговые инструкции и фотографии, подробные инструкции и рекомендации по муке, чтобы ваши булочки всегда получались идеальными.

Подавайте булочки из листьев клевера без глютена с супом, салатом, пастой или любым другим блюдом. Они тоже отлично подходят для слайдеров!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЕСПЛАТНЫХ РУЛЕТОВ?

Этот рецепт довольно прост и основан на моем рецепте серповидных булочек без глютена. Вот что вам понадобится:

  • мука высокого качества без глютена (см. Ниже)
  • дрожжи без глютена Мне нравится использовать быстрорастворимые дрожжи, так как булочки поднимаются быстрее.Не стесняйтесь использовать обычные дрожжи, если они есть под рукой.
  • сахар
  • разрыхлитель это дает тесту без глютена дополнительный подъем — здесь никаких плотных рулетов!
  • соль
  • вода
  • яйцо
  • масло не стесняйтесь использовать любое масло, которое у вас есть под рукой. Я предпочитаю использовать нейтральное масло, такое как авокадо или овощное.
  • микс-ин добавление итальянской приправы и сыра пармезан придает этим рулетам такой вкусный вкус! Я всегда использую Feast Mode Italian Fusion , потому что мне нравится его вкус! Вы можете заказать на Amazon или использовать обычную итальянскую приправу, если хотите.
  • Масло + чесночная соль

КАК СДЕЛАТЬ БЕСПЛАТНЫЕ РУЛЕТЫ

Вам понравится, как легко приготовить рулетики из листьев клевера без глютена! Вот шаги:

  1. Добавьте все ингредиенты, кроме масла и чесночной соли, в чашу миксера в указанном порядке. Когда вы добавляете муку, обязательно сначала перемешайте ее, затем переложите в мерный стакан и выровняйте плоской стороной ножа. Этот метод важен, потому что он гарантирует, что вы не добавите слишком много муки в тесто.Слишком много муки = плотные и рассыпчатые булочки, а мы этого не хотим!
    • Если у вас нет настольного миксера, рекомендую приобрести его! Это, безусловно, одна из лучших покупок, которые я когда-либо делал. Не стесняйтесь использовать ручной миксер или смешивать вручную, если вам нужно.
  2. Мешайте на средней скорости в течение минуты или двух, пока тесто не станет однородным и хорошо перемешанным. Он должен быть довольно влажным и липким, слишком липким, чтобы с ним можно было держаться голыми руками.
  3. И вот тут-то и пригодятся масло и соль с чесноком! Растопите масло, добавьте чесночную соль по вкусу и испачкайте руки.Обмакните в нее кончики пальцев и потрите им руки, чтобы сжать кусок теста размером со столовую ложку и скатать его в шар. Положите три таких шарика рядом (они должны плотно прилегать и соприкасаться) в каждую лунку формы для кексов.
  4. Продолжайте с оставшимся тестом, у вас должно получиться 9 рулетов.
  5. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или легким кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 20 минут. Я люблю нагревать духовку до 100 градусов по Фаренгейту, выключать ее и позволять рулетам подняться внутри.
  6. Когда булочки увеличатся почти вдвое, станут красивыми и пушистыми, разогрейте духовку (сначала удалите булочки, если они внутри) и запекайте в течение 15 минут. Они должны быть светло-золотисто-коричневого цвета и не должны быть рыхлыми в середине.
  7. Наслаждайтесь! Лучше всего эти булочки остыть около 30 минут, и они будут оставаться свежими в течение нескольких часов, если вам нужно приготовить заранее.

Какая мука лучше всего подходит для рулонов без глютена?

У меня есть несколько любимых смесей муки без глютена, которые хорошо подходят для булочек и дрожжевого хлеба: Better Batter , GF Jules и Namaste.

Я обнаружил, что для этого конкретного рецепта Namaste дает лучшую текстуру, и вы можете купить его по отличной цене в Costco.

ЛУЧШИЕ безглютеновые булочки с полумесяцем без глютена — легко приготовить и готовы за 1 час! Мягкие, легкие, пушистые, эти булочки являются идеальным дополнением к любой трапезе и поставляются без молочных продуктов.

Получить рецепт

Этот суп из цветной капусты быстрого приготовления получается БЫСТРЫМ, ЛЕГКО и удобен благодаря Instant Pot.Сделайте это менее чем за 30 минут! Без глютена — мука не требуется!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Этот простой рецепт печенья без глютена очень легкое, пушистое и невероятно легкое в приготовлении! Вам понравится этот простой рецепт из 4 ингредиентов и всего 5 минут на приготовление.

Получить рецепт

Мягкие и пушистые хлебные палочки без глютена, смазанные оливковым маслом и натуральной чесночной солью, они станут прекрасным дополнением к любой трапезе! От начала до конца они будут у вас на столе менее чем за час!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да! Этот рецепт идеально подходит для небольшой группы, но мы часто удваиваем его для нашей семьи из 6 человек (всем всегда нужны секунды!)

Есть ли способ сделать этот рецепт бесплатным?

Совершенно верно.Просто исключите сыр пармезан и замените масло маслом при смешивании с чесночной солью.

Подойдет ли заменитель яиц?

Я не пробовал использовать заменитель яиц в этом рецепте, но если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и сообщите нам, как это получилось для вас!

У меня нет упомянутой вами муки. Могу я просто использовать ту, что есть в кладовой?

Поскольку все смеси муки без глютена ведут себя по-разному, я не могу гарантировать ваши результаты, если вы решите использовать смесь муки, отличную от той, которую я упомянул.Намасте — очень простой в использовании и недорогой вариант, который отлично сочетается с этим рецептом.

Могу я заморозить эти булочки без глютена на потом?

Совершенно верно! Сделайте и выпекайте булочки, как указано, дайте полностью остыть на решетке для охлаждения (вне кастрюли), затем заморозьте в пакетах для заморозки на срок до 2 месяцев. Нагрейте в микроволновой печи или заверните в фольгу в духовке на 300 градусов, когда будете готовы употреблять.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА ???

Мы будем рады видеть то, что вы создаете! Сделайте фото и отметьте @LifeAfterWheat в социальных сетях!

ПОДОЖДИТЕ! Не теряйте этот рецепт — приколите его на потом!

Многие люди нервничают, пытаясь приготовить булочки или хлеб без глютена, поэтому я решил пригласить вас на свою кухню (через видео;)) и показать вам, насколько это просто! Вы можете посмотреть видео ниже:

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

ДЛЯ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА :

Инструкции

  1. Смажьте 9 лунок формы для кексов кулинарным спреем или маслом.Отложите в сторону.
  2. В чашу миксера всыпать муку, дрожжи, сахар, разрыхлитель, соль, яйцо, воду и масло.
  3. Перемешивать на средней скорости около 1 минуты, пока тесто не станет однородным. Он должен быть слишком липким, чтобы его можно было брать руками.
  4. Добавить итальянскую приправу и сыр пармезан и перемешать до однородности.
  5. В небольшой миске растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте чесночную соль.
  6. Натрите руки небольшим количеством чесночного масла, отщипните шарик размером примерно с 1 столовую ложку и скатайте его в шарик между руками.
  7. Поместите по 3 таких шарика рядом в каждую лунку формы для кексов. Они должны быть довольно уютными и заполнять большую часть колодца.
  8. Неплотно накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте. Я разогреваю духовку до 100 градусов по Фаренгейту, затем выключаю и кладу булочки внутрь, чтобы они поднялись. Это займет около 20 минут, и рулетики получатся пушистыми и почти сложенными вдвое.
  9. Разогрейте духовку до 350 (сначала удалите рулоны, если они поднимались внутри).
  10. Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте около 15 минут, пока булочки не станут светло-золотисто-коричневыми и готовыми внутри.
  11. Дайте остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.

Примечания

    • Я обнаружил, что для этого конкретного рецепта Namaste дает лучшую текстуру, и вы можете купить его по отличной цене в Costco. Я бы также порекомендовал Better Batter или GF Jules
    • . Когда вы добавляете муку , обязательно сначала перемешайте ее, затем переложите в мерный стакан и выровняйте плоской стороной ножа. Этот метод важен, потому что он гарантирует, что вы не добавите слишком много муки в тесто.Слишком много муки = плотные и рассыпчатые булочки, а мы этого не хотим!
    • Этот рецепт идеально подходит для небольшой группы, но мы часто удваиваем для нашей семьи из 6
    • До делаем этот рецепт безмолочным , опускаем сыр пармезан (или используем субстанцию ​​DF), используем итальянскую приправу и субстрат. масло или альтернатива маслу DF в чесночном масле.
    • Для заморозки : приготовьте и выпекайте булочки в соответствии с указаниями, дайте полностью остыть на решетке для охлаждения (вне кастрюли), затем заморозьте в пакетах для заморозки на срок до 2 месяцев.Нагрейте в микроволновой печи или заверните в фольгу в духовке на 300 градусов, когда будете готовы употреблять.
    • Убедитесь, что все ваши ингредиенты не содержат глютен . Некоторые виды дрожжей и приправ содержат глютен или имеют перекрестное загрязнение.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • REDMOND REAL SALT Органическая чесночная соль, 4,75 унции

  • Wilton 2105-6789 Противень для выпечки с антипригарным покрытием Perfect Results Премиум-форма для выпечки с антипригарным покрытием, форма для кексов и кексов, 12 чашек, СТАНДАРТ, серебро

  • Namaste Foods Organic Perfect Flour Blend , 5 фунтов — смесь муки без глютена

  • Итальянский фьюжн — вкусы в режиме застолья — с низким содержанием натрия, без глутамата натрия, без глютена, полностью натуральный, приправы для приготовления еды, полезный, пармезан, измельченный красный перец

Parker House для начинающих Обеденные булочки

Эти Булочки для ужина Parker House достаточно просты для новичков! С пошаговыми фотографиями вы увидите, насколько просто создать эти мягкие маслянистые булочки для обеда!

Одна из моих любимых вещей — домашний хлеб, только что вынутый из духовки, с намазанным размягченным маслом.Эти роллы Parker House — мои давние фавориты, потому что они наполнены маслом, поэтому после выпечки они красиво разворачиваются, чтобы намазать больше масла и джема, ИЛИ обмакнуть в суп, ИЛИ съесть за ужином.

Я помогал делать эти булочки в пекарне продуктового магазина, где раньше работал, а они всегда, казалось, слетали с полок. Метод был немного другим, очевидно, потому что у нас было большее количество, но это простая домашняя версия!

Я знаю, что многие люди нервничают, когда дело доходит до приготовления дрожжевого хлеба в домашних условиях, но я говорю вам: «Не бойтесь!» Это не так сложно, как вы думаете! Если вы беспокоитесь о том, чтобы убить дрожжи слишком горячей жидкостью или не активировать дрожжи слишком холодной жидкостью, тогда просто возьмите цифровой термометр! Это лучшее вложение для сохранения вашего рассудка! Вам нужно только, чтобы температура жидкости достигла 120–130 градусов по Фаренгейту, и все будет в порядке! Теплая жидкость растворяет и активирует дрожжи, обеспечивая потрясающие результаты!

Если вы все еще нервничаете, веб-сайт Fleischmann’s® Yeast — отличный ресурс, где вы найдете советы и рекомендации, которые помогут вам начать работу и обеспечат отличную выпечку!

Даже я, выпускник кулинарии, узнал что-то новое на веб-сайте Fleischmann’s Yeast.Я знал, что сахар способствует питанию дрожжей и добавляет аромат, но я не понимал, что сахар способствует насыщенному коричневому цвету корочки хлеба. Вы узнаете что-то каждый день!

Вам понравятся эти мягкие маслянистые булочки, которые раскалываются прямо на части! Позвольте мне показать вам, насколько легко их сделать!

Смешайте 3/4 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1 пакет дрожжей Fleischmann’s® RapidRise® и 1/2 чайной ложки соли в большой чаше миксера и перемешайте до однородного состояния.

Смешайте 1/2 стакана молока, 1/4 стакана воды и 2 столовые ложки масла в миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи.Включите в микроволновую печь ВЫСОКУЮ с шагом 15 секунд, пока она не станет очень теплой, но не горячей на ощупь (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту при проверке с помощью цифрового термометра). Масло не растает полностью. Добавьте молочную смесь к мучной смеси.

Добавьте 1/4 стакана муки; бить 2 минуты на большой скорости. Добавьте достаточно оставшейся муки (еще 1 3/4 — 2 стакана), чтобы тесто превратилось в шар.

Месите на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладкой и эластичной, и при легком надавливании двумя пальцами она снова отскочит в течение 6-8 минут.Накрыть полотенцем; дать отдохнуть 10 минут. (В состоянии покоя тесто разрыхляется и становится управляемым.)

Для обеденных булочек Parker House: раскатайте тесто в большой прямоугольник 9 × 12 дюймов толщиной примерно 1/2 дюйма.

С помощью кухонной скребка или ножа для пиццы нарежьте 4 полоски вертикально шириной около 3 дюймов. Натрите размягченным маслом левую половину полоски.

Отрежьте каждую полоску по горизонтали 3 раза, чтобы получилось 12 квадратов. Сложите не смазанную маслом половину каждого квадрата, перекрывая смазанную маслом сторону каждого квадрата, и поместите булочки в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или квадратную форму для выпечки.

Накройте сковороду полотенцем и дайте тесту подняться вдвое в размере от 30 минут до часа, в зависимости от температуры на кухне.

Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 20 до 30 минут или до золотистого цвета. При желании смазать маслом. Подавать теплым.

Есть чувство гордости за то, что делишься тем, что вы испекли с нуля. С дрожжами
Fleischmann’s вы не будете бояться проявить свои творческие способности на кухне или даже немного испачкать фартук.Выпекать на дрожжах в этот праздничный сезон можно так же просто, как предварительно разогреть духовку.

Вот рецепт, который можно распечатать и наслаждаться!

Состав

  • 2–2 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 пакет дрожжей Fleischmann RapidRise Yeast
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана молока (цельного, 2%, 1% или обезжиренного)
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла, ПЛЮС от 2 до 3 столовых ложек для начинки и смазывания сверху

Инструкции

  1. Смешайте стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1 пакет дрожжей Fleischmann’s RapidRise и ½ чайной ложки соли в большой миске миксера и перемешайте до однородного состояния.
  2. Смешайте ½ стакана молока, ¼ стакана воды и 2 столовые ложки масла в миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи. Включите в микроволновую печь ВЫСОКУЮ с шагом 15 секунд, пока она не станет очень теплой, но не горячей на ощупь (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту при проверке с помощью цифрового термометра). Масло не растает полностью. Добавьте молочную смесь к мучной смеси.
  3. Добавьте ¼ стакана муки; бить 2 минуты на большой скорости. Добавьте ровно столько оставшейся муки (на 1¾–2 стакана), чтобы тесто превратилось в шар.
  4. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладкой, эластичной и упругой при легком нажатии двумя пальцами в течение 6-8 минут.Накрыть полотенцем; дать отдохнуть 10 минут. (Отдых позволяет тесту разрыхлиться и стать управляемым.)
  5. Для обеденных булочек Parker House: раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 9 × 12 дюймов толщиной около ½ дюйма.
  6. С помощью кухонной скребка или ножа для пиццы нарежьте 4 полоски вертикально шириной около 3 дюймов. Натрите размягченным маслом левую половину полоски.
  7. Отрежьте каждую полоску по горизонтали 3 раза, чтобы получилось 12 квадратов. Сложите не смазанную маслом половину каждого квадрата, перекрывая смазанную маслом сторону каждого квадрата, и поместите булочки в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или квадратную форму для выпечки.
  8. Накройте сковороду полотенцем и дайте тесту подняться вдвое в размере от 30 минут до часа, в зависимости от температуры на кухне.
  9. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 20 до 30 минут или до золотистого цвета. При желании смазать маслом. Подавать теплым.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени ACH.Мнения и текст — все мои.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *