Сахарное печенье простой рецепт: Сахарное Песочное Печенье — Рецепт Бабушки Эммы

Содержание

Сахарное печенье рецепт – Грузинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сахарное печенье рецепт – Грузинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Сахарное печенье

АВТОР: Мария Плотникова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов484

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

300 г

Пшеничная мука

21/2стакана

Куриное яйцо

3 штуки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Смешайте яйца с сахаром.

2Добавьте муку и масло. Перемешайте.

3Замесите тесто, раскатайте и нарежьте его на фигурные кусочки.

4Смажьте противень маслом, положите кусочки теста и выпекайте в духовке до готовности.

Популярные запросы:

Комментарии (14):Показать все комментарии

0

не понравилось, вида нет, масло получилось много, муки мало если по рецепту

ОтветитьПожаловаться

0

Елена, а что у вас с видом?

ОтветитьПожаловаться

0

много печенек)как раз на всех детей) спасибо

ОтветитьПожаловаться

0

СКОЛЬКО В НИХ КАЛОРИЙ?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить сахарное печенье по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты печенья с фото

Автор:
Александр Беридзе

Есть такие виды печенья, которое воспринимается в моей семье, как семечки – оторваться невозможно, пока не проглотишь целую гору. Как правило, на эту роль отлично подходят все варианты песочного сахарного печенья, простой рецепт которого как-то передала мне моя подруга из США, умевшая готовить буквально из любых продуктов, завалявшихся в холодильнике, целые произведения искусства. Нежнейшая структура, отличный аромат и потрясающе завлекающий вкус делает это изделие невероятно привлекательным для молодых семей, которые не могут себе позволить ни дорогостоящих ингредиентов, ни долгого стояния на кухне. Сегодня я решила написать для вас «тот самый» рецепт очень вкусного печенья под названием «Сахарное» по ГОСТу, чтобы и вы смогли щелкать его вечерами, как настоящие семечки.


Подберите перед началом приготовления всю необходимую посуду и приборы, чтобы быстро и без хлопот испечь такое печенье:
  • противень квадратный стандартный с противопригарным покрытием диагональю от 26 см;
  • отрез пергаментной бумаги и полиэтиленовой пленки длиной от 30 см;
  • миски глубокие (несколько штук) емкостью от 300 до 900 мл;
  • кухонные весы или другую мерную посуду;
  • терку среднюю;
  • полотенца хлопчатобумажные или льняные;
  • стакан или форму для вырезания печенья из теста;
  • среднее сито;
  • металлический венчик.
Помимо этого, держите наготове ваш миксер, поскольку без него приготовление теста для сахарного печенья слишком долгое и утомительное.

Знаете ли вы? Предлагаемый рецепт сахарного печенья рассчитан на выпекание в домашних условиях, так что ваше дело – выбрать идеальный набор продуктов для обеспечения удачного исхода. Масло должно быть свежим, с очень высоким показателем к жирности (такое продается на рынках или в хороших магазинах), муку выберите тонкого помола, а молоко лучше всего использовать не пастеризованное из специальных пакетов, а кипяченое дома.

Ингредиенты

Масло (сливочное)
200 г

Молоко
50 мл

Мука (пшеничная)
400-450 г

Яйцо
1 шт.

Сахарный песок
200 г

Ванильный сахар
10 г

Соль (поваренная)
5 г

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. Сливочное масло убираем из холодильника.

  2. Затем нарезаем его на кусочки (либо натираем на терке).

  3. Оставляем масло в комнатной температуре, пока оно растает.

  4. Молоко же держим в холодильнике до начала приготовления.

  5. Муку размешиваем с солью и просеиваем через сито около трех-четырех раз. 

    Важно! Рецептура сахарного печенья стандартна, так что, если у вас есть желание, можно на этом этапе подготовить к добавлению в тесто какую-нибудь интересную изюминку. Прежде всего речь идет о цедре цитрусовых или ореховой пыли – первую натрите на мелкой терке, вторую сделайте при помощи кофемолки. 

Тесто

  1. Сливочное масло кладем в глубокую миску или чашу блендера.
  2. Засыпаем сахарным песком, взбиваем на самой высокой скорости.

Выпечка

  1. Не выключая устройство, добавляем в массу ванильный сахар.

  2. Оставляем взбиваться еще около 2 или 3 минут до появления пышной и крепкой пены.
  3. Пока процесс идет, отдельно взбиваем венчиком яйцо, добавляем к нему молоко.

  4. Затем вливаем половину яично-молочной смеси к сахарно-сливочной, не выключая блендер.

Сборка

  1. Всыпаем туда же одну треть просеянной с солью муки и цедру с орехами (по желанию).
  2. После этого выливаем остатки яичной смеси в тесто и добавляем вторую треть муки.
  3. Как только масса хорошо размешалась, выключаем блендер.
  4. Вручную вмешиваем в тесто оставшуюся муку, проследив, чтобы в массе не было комочков.
  5. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на час или даже полтора. 

    Знаете ли вы? Время на расстойку теста можно сократить, если попеременно класть его в обычный отдел холодильника и в морозилку на протяжении получаса. Только постарайтесь не заморозить тесто в камень, так как в таком случае вам придется очень долго ожидать естественной разморозки подготовленной массы.

  6. Противень выстилаем пекарской бумагой, края аккуратно обрезаем ножницами.

  7. Спустя час или два, тесто выкладываем на присыпанный мукой стол.

  8. Берем скалку и раскатываем всю массу в один большой пласт толщиной не более 4 мм.
  9. При помощи стакана или формы вырезаем из пласта печенье, остатки теста скатываем в комок.
  10. Заготовки перекладываем на подготовленный противень, слегка присыпаем мукой.

  11. Из оставшегося теста делаем новый пласт, таким же образом вырезаем фигурки и перекладываем их на противень.

  12. Продолжаем этот процесс, пока тесто не закончится. 

    Важно! Не лишним будет упомянуть, что фигурки могут быть как простых незатейливых форм, так и сложных, сделанных при помощи специальных инструментов. Я сама рекомендую проявить фантазию во время этого увлекательного процесса, а также попробовать сделать двойное хрустящее печенье с прослойкой из варенья, сгущенки или джема – ведь не обязательно делать все печенье одинаковым!

  13. Духовой шкаф настраиваем на прогревание до 190 градусов.

  14. Помещаем противень с заготовками на самую верхнюю решетку и обязательно закрываем дверцу духовки.

  15. Через 10 минут визуально проверяем наши печеньки на готовность.

  16. Кроме того, можно осторожно, чтобы не обжечься, взять несколько штучек на пробу.

  17. Если изделия готовы, аккуратно убираем противень из духовки и сразу же перекладываем печенье на блюдо.

  18. Присыпаем готовую выпечку небольшим количеством сахарной пудры или кондитерской присыпки.

Видеорецепт приготовления

Видео ниже расскажет, как проще всего подготовить тесто к выпечке сахарного печенья и как лучше всего его украсить. Напоследок хочется еще порекомендовать вам несколько видов таких же простых и легких в приготовлении изделий, которые помогут вам не тратить слишком много времени на кухне. Попробуйте замечательное и очень вкусное

Сделано, простейшее сахарное печенье готово к тому, чтобы утолить ваш легкий голод вечером и хорошенько подкрепить в послеобеденное время. Для тех, кого не устраивает украшение в виде присыпки, могу порекомендовать нежную белковую глазурь, которую нужно наносить на еще теплые изделия. Возьмите один белок, вылейте его в чашку и засыпьте двумя столовыми ложками сахарного песка. Затем вручную перетрите эту массу добела, не прибегая к помощи блендера, так как он взобьет глазурь уж слишком пышно. Покройте этой смесью ваши печенья и подождите, пока глазурь застынет, и можно смело подавать вкусняшки к чаю или кофе! имбирное печенье, а также не пропустите невероятно ароматное — печенье с вареньем —. Кроме того, я недавно открыла для себя изысканное кунжутное печенье и очень необычное, но приятно малокалорийное печенье на рассоле.

Не пройдите также мимо нового для наших краев печенья с предсказанием – оно особенно хорошо подходит для детского праздника, но и развлечение для взрослых тоже получается довольно уместное, так как у нас все просто обожают предсказания. Я сама проверила все эти рецепты, так что можно не опасаться, что вы ступите на тонкий лед, доверившись моим советам и потратив впустую продукты.

Удачного вам дня! Напишите мне, пожалуйста, о том, что у вас получилось по этому рецепту и, главное, что вы изменили или добавили в тесто, так как я тоже постоянно экспериментирую с ингредиентами, и мне хочется поучиться чему-нибудь новенькому. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Как приготовить идеальное сахарное печенье

Какие компоненты необходимы для того, чтобы испечь сахарное печенье? Хороший рецепт и несколько советов, немного практики сделают ваше сахарное печенье вкусным и прекрасно оформленным.
Все продукты в рецепте в граммах.

Прежде всего, нужно отметить, что такое печенье может испечь даже тот, кто никогда раньше этим не занимался, то есть не имел специальной подготовки в виде кондитерских курсов и т.д. Всё делал сам методом проб, ошибок и опыта.

Данный способ выпечки печенья не единственный, может для кого-то даже и не самый лучший. Цель статьи дать читателю представление о том, что происходит на кухне у кондитера, то есть это основа для дальнейшей работы. На её основе каждый может придумать способ, который будет прекрасно работать.

Это быстрый и простой рецепт. Чтобы всё получилось правильно, необходимо все ингредиенты взвешивать.

Первый простой рецепт сладкого печенья.

Выход: примерно 18 штук печенья среднего размера.
Ингредиенты:
227 грамм несоленого сливочного масла.
175 грамм сахара.
1 яйцо.
1.5-3 чайные ложки миндального экстракта или эмульсии по вкусу.
1 чайная ложка соли.
2 чайные ложки разрыхлителя.
400-425 грамм муки.


Способ приготовления:
Для крема: взбить масло и сахар.
Способ приготовления:

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте взбитое яйцо с экстратом и всё тщательно перемешайте.

Замешенное тесто раскатать скалкой. Вырезать формочками печенье нужного размера, и каждое припудрить мукой.

Выпекать печенье при температуре 200 по Цельсию в течение 7-8 минут. Поверхность печенья должна быть не блестящей, не коричневой, а бежевого цвета.

Второй рецепт сахарного печенья.

Рецепт простой и эффективный. Чтобы печенье было действительно вкусным, самое главное, необходимо все ингредиенты смешивать в правильном порядке.

Первое. Сначала тщательно смешиваем масло и сахар, затем добавляем сливки. Когда смесь будет однородной, добавьте яйцо и ваниль. Всё перемешайте. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль и постепенно ведите в полученную смесь, пока не сформируется тесто.

Кстати, чтобы тесто было мягким и печенье испеклось, все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому, перед выпечкой, положите на стол яйца, сливки, сливочное масло на стол на пару часов, для того, чтобы они согрелись. Если вдруг вы забыли вытащить заранее масло, то не спешите его разогревать в микроволновке. Разогретое в микроволновой печи масло станет слишком мягким или превратится в жидкообразную массу. Такое масло нельзя класть в тесто, потому что это плохо для него. Чтобы масло быстрее стало мягким, его можно разрезать на мелкие кусочки и подождать около 30 до 45 минут.

Хорошо замешенное тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Перед раскаткой дайте тесту немного постоять. Примерно минут 10. Так оно будет хорошо раскатываться.

Ни к коем случае тесто нельзя класть в холодильник. Дело в том, если тесто даже немного полежит в холодильнике, то в итоге, из этого теста получается совсем другой продукт.

Из пресного теста создается пушистое, легкое и нежирное печенье. Когда тесто, в течение длительного периода времени, полежит в холодильнике, то с ним будет сложнее работать.

Во-первых: охлаждённое тесто быстро темнеет;

Во-вторых: печенье получится жирным, с сухим рассыпчатым верхом.

Пока тесто отдыхает, приготовьте все инструменты, которые вам понадобятся: пергамент, листы для выпечки, лист для раскатки, лопаточки, формочки, скалка и мука для присыпки.

Тесто кладём на лист для раскатки и скалкой начинаем раскатывать, слегка присыпя его мукой. Когда у вас получится лист примерно в 6-7 миллиметров. Пласт должен быть тонким, так как при выпечке печенье увеличится в объёме примерно в два раза.

Многие кондитеры на скалку одевают специальные кольца. С их помощью можно контролировать ровность раскатки и толщину плата. Если у вас нет таких колец, не беда. Можно использовать квадратные дюбеля. Купить их можно в любом хозяйственном магазин. Выберите ту толщину, которую вы предпочитаете, положите их по обе стороны тесто, и раскатайте над ними (как показано на рисунке).


Как только тесто будет раскатано до нужной толщины, начинайте вырезать печенье. Формы могут быть как пластиковые, так и металлические, какие у вас найдутся. Если формочек нет, тоже не беда. Можно использовать нож для резки овощей. Он прекрасно подойдёт для того, чтобы нарезать печенье, например, квадратиками или треугольниками, то есть любой геометрической формы. Обрезки теста снова раскатывайте в пласт и вырезайте печенье. И так до тех пор, пока тесто не закончится.

Чтобы вырезанное печенье не сломалось при переноске его на лист для выпечки, необходимо использовать лопаточку.

Как только всё листы заполнены, можете начинать печь печенье. Выпекать при температуре 400 градусов по Цельсию всего примерно семь минут. В зависимости от мощности духовки печенье может выпекаться и пять минут, поэтому необходимо следить за ним. Сколько точно нужно времени для выпечки этого печенья вы поймёте, когда испечёте пару листов. Среднее время и будет временем выпечки. да, кстати, ни в коем случае, во время выпечки не открывайте духовку. Это сильно влияет на печенье. Достаточно просто посмотреть на то, как печётся печенье через стекло крышки духовки. Готовое печенье будет нежного светлого кремового цвета. Когда остынет, оно должно быть мягким. Если вы любите коричневое хрустящее печенье, то этот рецепт не подходит.

Поверхность готового печенья — гладкая и плоская. Она станет прекрасным местом для украшения.
Свежеиспеченные печенья будут немного хрупкими, поэтому дайте возможность им остыть на листе в течение минимум четырех часов, иногда больше. Лишь тогда печенье можно перекладывать в герметичный контейнер.

В идеале, для украшения печенья нужно выждать время больше суток, тогда глазурь на нём будет хорошо ложиться.

У начинающих кондитером, и не только, часто возникают одни и те же вопросы по выпечке вкусного сахарного печенья.

Вот некоторые их них.

Насколько заранее можно испечь печенье?
Печь печенье заранее можно заранее до недели. В таком продукт хранится в герметичном контейнере.

Можно ли печенье до глазировки замораживать?
Да, они после выпечки прекрасно замораживаются в герметичном контейнере и помещают в морозильную камеру.

Сколько времени оттаивает печенье? Когда печенье можно начать украшать глазурью?
Только после того, как печенье полностью оттает.

Можно ли заморозить украшенное глазурью печенье?
Гипотетически да. Но, не желательно. Дело в том, что глазурь, когда печенье оттает, может отколоться. Если вы все-таки решили заморозить их, то между слоями печенья положите листы вощеной бумаги, и при оттаивании не открывайте контейнер, пока они полностью оттают.

Как долго хранится печенье, испечённое заранее?
На месяц или два печенье можно заморозить. Но лучше — около недели, может чуть больше.

А украшенное глазурью печенье долго можно хранить?
В идеале, если печенье хранится в герметическом контейнере, то долго, может месяц. В большинстве случаев правильно испечённое печенье обладает удивительным сроком годности.

Можно ли использовать сахарную пудру вместо сахара?
Если использовать вместо сахара сахарную пудру, то печенье будет тоньше и жирнее. Можно и экспериментировать.

Можно ли вместо миндального экстракта использовать другие. Насколько другим будет вкус печенья?
Сама структура теста не изменится, поэтому вы можете использовать любой аромат, который вам больше по вкусу. Просто убедитесь, что используете то же количество в грамма, предусмотренные в рецепте.

Почему при украшении печенья нужно немного подождать, а не украшать сразу после выпечки?
Когда печенье немного полежит, то глазурь при украшении лучше крепится и не растекается.

Почему, у некоторых кондитеров, которые точно следовали рецепту, печенье не получилось?
Возможно, была нарушена рецептура. Неправильно взвешены ингредиенты. Или духовка была сильно нагрета. Есть много переменных, печь, климат, качество продуктов и др. что может повлиять на конечное изделие. Попробуйте ещё раз, убедившись, что измерили и добавили все ингредиенты. Продукты старайтесь брать только свежие.

Тогда и печенье у вас получится идеальное сахарное печенье.

Купить имбирные пряники и печенье ручной работы с доставкой по России вы можете на нашем сайте.

Печенье для росписи глазурью рецепт с фото – пошаговое приготовление сахарного печенья для росписи

Печенье для росписи глазурью — идеальная вкусная заготовка для праздничного и красивого десерта, украшенного изящными узорами и надписями.

Секреты приготовления

Этот рецепт замечательно подходит для росписи белковой глазурью, потому что сахарное печенье получается идеально ровным. Однако для такого результата необходимо неукоснительно соблюсти все нюансы и рекомендации, указанные мной в рецепте.

Что касается декора, то его я решила оставить на ваше усмотрение — пусть подходящий узор и стиль подскажет ваша фантазия.

При желании, печенье можно подавать к столу и без росписи — это сладкое лакомство прекрасно пойдет в ход во время легкого домашнего перекуса вместе с чаем с вишней, молочным киселем или ароматным горячим шоколадом.

Ингредиенты для печенья для росписи глазурью


  • Масло сливочное — 225 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Ванилин — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

Рецепт печенья для росписи глазурью

  1. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем в течение 3-4 минут.

    Печенье на взбитом масле получается очень нежным и рассыпчатым.

  2. Добавляем соль, ванилин, разрыхлитель и яйцо. Снова все взбиваем.

    Яйцо должно быть комнатной температуры.

  3. Частями просеиваем в тесто муку.

  4. Когда тесто станет слишком густым, перекладываем его на стол и продолжаем вымешивать, постепенно подсыпая муку.

  5. Подсыпаем муку до тех пор пока не получится плотное и однородное тесто.

  6. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь. Оно должно стать очень твердым.

  7. От теста отрезаем небольшую часть и раскатываем ее толщиной не более 5 мм. Затем вырезаем печенье. Обрезки собираем и отправляем в холодильник для повторного использования позже.

    Охлажденное тесто может быть очень твердым и тяжело раскатываться. Дайте ему полежать на столе минут 15, но не больше, чтобы оно не слишком размягчилось — это сделает готовое печенье неровным и неаккуратным.

  8. Заготовки аккуратно переносим на противень и сверху кисточкой смазываем ледяной водой. Выпекаем печенье в разогретой до 190-200°С духовке.

    Это нужно сделать для того чтобы поверхность печенья вышла еще ровнее.

  9. Перед росписью глазурью или подачей готовое печенье нужно как следует остудить.

Приятного аппетита!

Видео рецепт печенья для росписи

Рецепт печенья из муки сахара и масла. Сахарное печенье в духовке

Сахарное печенье станет прекрасным дополнением к чаепитию. Сделать его самостоятельно совсем несложно, к тому же продукты, необходимые для него практически всегда есть под рукой. Несколько интересных вариантов того, как приготовить вкусное сахарное печенье, мы вам сейчас подскажем.

Сахарное печенье – рецепт

Ингредиенты:

  • сметана – 300 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 650 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • ванильный сахар – 2 пакетика;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

Сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром. В полученную массу добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Раскатываем его толщиной около 0,5 см и сверху посыпаем сахаром. Вырезаем фигурки, переносим их на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 25, до золотистого цвета.

Если же вдруг кто-то не любит, когда выпечка посыпана обычным сахаром, можно сделать печенье с сахарной пудрой. Посыпаем ею уже готовые печенюшки и наслаждаемся их нежным вкусом.

Сахарное песочное печенье

Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахарная пудра для присыпки.

Приготовление

Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно размякло при комнатной температуре, затем взбиваем его с сахаром миксером до образования пышной кремовой массы, добавляем 1 яйцо и продолжаем взбивать, пока полностью не растворится сахар. Затем добавляем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и вымешиваем тесто — оно получается мягким и нежным, но чтобы оно было именно таким, месить долго не следует. Готовое тесто кладем минут на 30 в холодильник, а затем раскатываем его в пласт, толщина которого должна быть около 5-6 мм. Вырезаем из него фигурки и перекладываем их на противень. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 15. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

Простое сахарное печенье на растительном масле

При приготовлении сахарного печенья, в данном рецепте, рекомендуем использовать растительное масло без запаха. Также очень желательно не заменять черную патоку медом, ведь именно она придает печенью особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – ¾ стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода – 2 ч. ложки;
  • черная патока (меласса) – ¼ стакана;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • молотый имбирь – ½ ч. ложки;
  • гвоздика молотая – ½ ч. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сахар для обваливания.

Приготовление

Соединяем растительное масло, сахар и черную патоку. Добавляем яйцо и перемешиваем. Теперь смешиваем посеянную муку с корицей, имбирем, гвоздикой, солью и содой. Соединяем муку с масляно-яичной смесью и замешиваем тесто. Накрываем его и ставим в холодильник часа на 2 (с охлажденным тестом легче работать). Затем формируем из теста небольшие шарики диаметром около 2,5 см. Макаем их в сахар и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Каждый шарик слегка придавливаем. Расстояние между каждым печеньем должно быть около 5 см, так как при выпекании оно увеличится в объеме.

Выпекаем сахарное лакомство при температуре 190 градусов около 10 минут, затем духовку выключаем, а противень с печеньем оставляем еще минуты на 3. Простое и подаем посыпав сахарной пудрой.

Как сделать итальянское сахарное печенье?

Ингредиенты:

Приготовление

Муку и размягченное сливочное масло растираем руками до состояния крошки. Затем добавляем пиво и сахар, замешиваем тесто, кладем его в пакет и отправляем в холодильник примерно на час. После этого делим тесто на 24 части, скатываем из него жгутики длиной 10см и обваливаем их в коричневом сахаре. Соединяем края каждого жгута и выкладываем полученные колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов выпекаем до румяности примерно 15-20 минут.

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

Приготовьте в качестве легкого утреннего десерта восхитительное сахарное печенье – процесс займет всего несколько минут! Смотрите также видеорецепт и фото.

Пока нет оценок

Есть такие виды печенья, которое воспринимается в моей семье, как семечки – оторваться невозможно, пока не проглотишь целую гору. Как правило, на эту роль отлично подходят все варианты песочного сахарного печенья, простой рецепт которого как-то передала мне моя подруга из США, умевшая готовить буквально из любых продуктов, завалявшихся в холодильнике, целые произведения искусства.

Нежнейшая структура, отличный аромат и потрясающе завлекающий вкус делает это изделие невероятно привлекательным для молодых семей, которые не могут себе позволить ни дорогостоящих ингредиентов, ни долгого стояния на кухне.

Сегодня я решила написать для вас «тот самый» рецепт очень вкусного печенья под названием «Сахарное» по ГОСТу, чтобы и вы смогли щелкать его вечерами, как настоящие семечки.

Ингредиенты и подготовка

Время подготовки: 60 – 120 минут.
Количество персон: 15 – 20.
Калорийность на 100 г: 300 – 400 ккал.

Кухонная техника

Подберите перед началом приготовления всю необходимую посуду и приборы, чтобы быстро и без хлопот испечь такое печенье:

  • противень квадратный стандартный с противопригарным покрытием диагональю от 26 см;
  • отрез пергаментной бумаги и полиэтиленовой пленки длиной от 30 см;
  • миски глубокие (несколько штук) емкостью от 300 до 900 мл;
  • кухонные весы или другую мерную посуду;
  • терку среднюю;
  • полотенца хлопчатобумажные или льняные;
  • стакан или форму для вырезания печенья из теста;
  • среднее сито;
  • металлический венчик.

Помимо этого, держите наготове ваш миксер, поскольку без него приготовление теста для сахарного печенья слишком долгое и утомительное.

Вам понадобятся
  • 200 г сахарного песка;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 5 г поваренной соли.

Знаете ли вы? Предлагаемый рецепт сахарного печенья рассчитан на выпекание в домашних условиях, так что ваше дело – выбрать идеальный набор продуктов для обеспечения удачного исхода. Масло должно быть свежим, с очень высоким показателем к жирности (такое продается на рынках или в хороших магазинах), муку выберите тонкого помола, а молоко лучше всего использовать не пастеризованное из специальных пакетов, а кипяченое дома.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло убираем из холодильника.
  2. Затем нарезаем его на кусочки (либо натираем на терке).
  3. Оставляем масло в комнатной температуре, пока оно растает.
  4. Молоко же держим в холодильнике до начала приготовления.
  5. Муку размешиваем с солью и просеиваем через сито около трех-четырех раз.

    Важно! Рецептура сахарного печенья стандартна, так что, если у вас есть желание, можно на этом этапе подготовить к добавлению в тесто какую-нибудь интересную изюминку. Прежде всего речь идет о цедре цитрусовых или ореховой пыли – первую натрите на мелкой терке, вторую сделайте при помощи кофемолки.

Тесто

Сборка

Выпечка

Сделано , простейшее сахарное печенье готово к тому, чтобы утолить ваш легкий голод вечером и хорошенько подкрепить в послеобеденное время.

Для тех, кого не устраивает украшение в виде присыпки, могу порекомендовать нежную белковую глазурь, которую нужно наносить на еще теплые изделия. Возьмите один белок, вылейте его в чашку и засыпьте двумя столовыми ложками сахарного песка. Затем вручную перетрите эту массу добела, не прибегая к помощи блендера, так как он взобьет глазурь уж слишком пышно. Покройте этой смесью ваши печенья и подождите, пока глазурь застынет, и можно смело подавать вкусняшки к чаю или кофе!

Видеорецепт сахарного печенья

Видео ниже расскажет, как проще всего подготовить тесто к выпечке сахарного печенья и как лучше всего его украсить.

Напоследок хочется еще порекомендовать вам несколько видов таких же простых и легких в приготовлении изделий, которые помогут вам не тратить слишком много времени на кухне. Попробуйте замечательное и очень вкусное , а также не пропустите невероятно ароматное — печенье с вареньем —. Кроме того, я недавно открыла для себя изысканное и очень необычное, но приятно малокалорийное .

Не пройдите также мимо нового для наших краев – оно особенно хорошо подходит для детского праздника, но и развлечение для взрослых тоже получается довольно уместное, так как у нас все просто обожают предсказания. Я сама проверила все эти рецепты, так что можно не опасаться, что вы ступите на тонкий лед, доверившись моим советам и потратив впустую продукты.

Удачного вам дня! Напишите мне, пожалуйста, о том, что у вас получилось по этому рецепту и, главное, что вы изменили или добавили в тесто, так как я тоже постоянно экспериментирую с ингредиентами, и мне хочется поучиться чему-нибудь новенькому. Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ

Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
На 3 стакана муки — 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 — 1 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики, шпалки и т. п. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья.
Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут для выпечки.
На 2 стакана муки — 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара (пудры или песка), 100-125 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.

ПРЯНИЧКИ

Яйца стереть с сахаром добела, прибавить кардамон в порошке, ванилин или лимонную цедру. Всыпать муку, хорошо вымешать и брать тесто чайной ложкой, а другой ложкой снимать его на лист, смазанный маслом.
Кусочки теста разложить на листе с интервалом, примерно, в 4 см, после чего поставить для выпечки в горячий духовой шкаф на 7-10 минут.
Готовые прянички вынуть из шкафа и, снимая с листа ножом, разложить их на блюде.
На 1 стакан муки — 3 яйца, 1 стакан сахара, 5 зерен кардамона или 1/4 порошка ванилина.

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки (2-3) и сахар.
В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги.
Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф.
Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой.
Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу.
Миндальное печенье можно сложить по два печенья вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом, повидлом или разогретым шоколадом.
На 200 г миндаля — 1 3/4 стакана сахара, 6 белков и 1/2 стакана муки.

ПЕЧЕНЬЕ СБИВНОЕ

Яичные белки взбить веничком в крепкую пену и, продолжая взбивать, прибавить сахарную пудру или сахарный песок. Взбитые с сахаром белки можно класть десертной ложкой на лист белой бумаги, положенный на железный лист. Можно также выпустить их из бумажного конверта в форме разных маленьких фигурок. Выпекают печенье в нежарком духовом шкафу.
Печенье должно хорошо подсохнуть, для этого его можно оставить в духовом шкафу до следующего дня. Снятое с бумаги печенье хранить в сухом месте.
На 4 яичных белка свежих яиц — 1 стакан сахарной пудры или мелкого сахарного песка.

ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ

2-3 яйца отбить в кастрюлю, прибавить 1/2 стакана сахара, перемешать и, взбивая веничком, подогреть массу на слабом огне, чтобы сахар растворился. Затем, сняв с огня, взбить веничком добела, добавить 1 — 1 1/4 стакана муки, ванилин и еще раз перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Разделать печенье при помощи десертной ложки или конверта в виде разных фигурок, лепешек, шпал, выпуская на лист, смазанный слегка маслом и посыпанный мукой. Выпечь печенье в нежарком духовом шкафу в течение 5-7 минут.
Лепешки или шпалки одного размера можно склеить густым повидлом или джемом.

КОВРИЖКА МЕДОВАЯ

Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто веселкой в продолжение 5-10 минут. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него надо добавить жженку; для этого 1-2 куска сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить 1 1/2 — 2 ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с медом. Тесто выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в нежаркий духовой шкаф на 15-20 минут.
Готовую коврижку охладить, нарезать и уложить на блюдо.
Коврижку можно разрезать посредине, промазать повидлом, а сверху покрыть глазурью. После этого нарезать, как печенье.
На 2 стакана муки — 1/2 стакана сахара, 150 г меда, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 50 г миндаля или орехов, корицу и гвоздику в порошке.

МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ

В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.
Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
На 1 1/2 стакана муки — 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 100 г жира (для жарения).

МАКОВКИ НА ПАТОКЕ

В нагретую патоку всыпать мак, орехи и положить масло, тщательно перемешать и уваривать при постоянном помешивании в течение 1 часа. На чистую доску для теста, смоченную водой, вылить уваренную массу, разровнять ее влажными руками в лепешку толщиной 0,5 см и, не давая остыть, нарезать ромбиками или треугольниками, после чего охладить.
На 1 стакан патоки — 1 1/2 стакана мака, 1 чайную ложку топленого масла, 1/2 стакана крупнодробленых чищеных орехов.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану. Затем положить чайную ложку соды, предварительно смешанной с небольшим количеством муки, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто.
Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать специальной выемкой кружочки, звездочки и т. п., уложить их на железный лист, подмазанный маслом, и испечь в духовом шкафу.
На 2 стакана ржаной муки мелкого помола — 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 чайной ложки питьевой соды.

КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ

Взбить холодные белки в крутую пену, постепенно всыпать в них сахар, смешанный с ванилином. Кукурузные хлопья, изюм и взбитые белки перемешать и выкладывать ложкой, предпочтительно круглой, на хорошо смазанный и подогретый пирожный лист; затем поставить лист в нежаркий духовой шкаф на 30-40 минут, дать коржикам подсохнуть и подрумяниться (до цвета миндального пирожного). Как только коржики будут готовы, снять их с листа лопаткой или острым ножом и переложить на блюдо.
На 2 стакана кукурузных хлопьев — 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, 1/2 порошка ванилина, 1 ст. ложку масла (для подмазки листа).

ХВОРОСТ

Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, переплести их, сложить по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Можно тесто разделать в виде розочек; для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, придавить серединку, а по краям кружков сделать прорезы.
Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть вилкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином, цедрой или корицей.
На 2 1/2 стакана муки — 3 желтка, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложку сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока и стакан топленого масла или смальца для жарения.

КОРЖИКИ

Муку просеять на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло и замесить тесто.
Полученное тесто раскатать слоем, примерно, в 1/2 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики. Уложить коржики на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячем духовом шкафу, примерно, 10-15 минут.
На 2 стакана муки — 2 ст. ложки масла, 2/3 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соды.

По материалам онлайновой библиотеки на http://books.junik.lv/

Это самое любимое печенье в нашей семье. От него просто невозможно оторваться, как от семечек. Из этого количества продуктов получается 2 противня исходного продукта, но оно исчезает мгновенно, и к вечеру уже ничего не остается. Готовить его очень просто, и составляющие есть в каждой семье.

Обязательно попробуйте сделать домашнее сахарное печенье для своей семьи.

Для приготовления сахарного печенья нам понадобится.

Муку смешать с ванилином, солью и порубить твердое масло или маргарин в крошку.


Добавить один желток, сметану и замесить тесто.


Стараться не забивать тесто мукой. Её можно будет позже чуть подсыпать при раскатывании. Тесто очень мягкое и послушное, но оно немного липнет к рукам.


Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать фигурки или нарезать тесто полосками, в общем, сформировать печенье как нравится.


Каждое печенье обмакнуть в белок с одной стороны. Белок предварительно слегка взбить вилочкой. Можно просто смазать белком одну сторону печенья с помощью пальцев или кисточки. Так его меньше налипнет.


Затем белковую сторону обмакнуть в сахар, слегка прижимая. Слишком прижимать не нужно, иначе налипнет большое количество сахара.


Выложить все печенья на противень с пергаментом. Выпекать 12-15 минут при 180 градусах. Выбирайте нужную вам степень румяности. Я люблю порумянее.


Готовое печенье можно снять с противня сразу с бумагой, а на освободившееся место заложить вторую партию.


Домашнее сахарное печенье готово. Угощайтесь! Внутри печенья — словно слоёные, они сразу тают во рту.


Невозможно вкусно.


Простое сахарное печенье (с нуля) ЗАЩИТА ОТ ДУРА

Простой рецепт сахарного печенья, которое имеет восхитительный вкус и сохраняет форму при выпечке

Этот простой рецепт сахарного печенья от невероятно талантливых Сьюзан Трианос полон сладости, очень нежный и сохраняет форму после запекания! Его можно настроить с помощью вкусов, которые вы можете добавить. Возможности безграничны!

nike air force one all черный

Сьюзан показывает нам, как приготовить свой удивительный простой рецепт сахарного печенья в Кейт Спейд вдохновила руководство по использованию печенья на Sugar Geek Show! Этот учебник НАБИРАЕТСЯ полной полезной информацией, которая выходит далеко за рамки теста, например, как приготовить королевскую глазурь, как правильно ее разбавить, трубку и даже хитрый трюк с окунанием. Я всерьез столько усвоил, наблюдая за этим уроком!


Приготовление простого рецепта сахарного печенья — одна из самых ностальгических вещей, которые может сделать пекарь. Вы можете настроить добавление специй и жидкостей, чтобы создать сложный файл cookie или сделать его максимально простым. Выбор зависит от вас и от того, какой вкусовой профиль вы собираетесь использовать. Самое приятное, что каждый раз, когда вы делаете этот простой рецепт сахарного печенья, он может сильно отличаться от предыдущего!

Что делает сахарное печенье жевательным?

Высокое содержание влаги оказывает огромное влияние на консистенцию печенья. Рецепт, время выпекания и температуру необходимо отрегулировать, чтобы получить желаемую влажность. Во-первых, если вы используете коричневый сахар, вы должны помнить, что он содержит патоку, которая на 10 процентов состоит из воды. Когда вы связываете воду с маслом, яйцами и коричневым сахаром с мукой, это замедляет испарение. Для теста нужно немного больше муки, это сделает тесто более жестким. Когда у вас крутое тесто, оно меньше растекается, поэтому меньше жидкости испаряется, и печенье получается более густым, что соответствует более мягкому и жевательному печенью.

Когда вы делаете замену в своем рецепте печенья, вы всегда должны помнить, что не все ингредиенты содержат одинаковое количество влаги. Сначала вы должны подумать, имеет ли то, что вы заменяете, те же свойства. Поскольку коричневый сахар содержит больше влаги, чем белый сахар, если вы удалите коричневый и замените его белым, вы можете получить более хрустящее печенье.

Масса вашего печенья также может повлиять на его жевательную способность. Поскольку мне нравится хорошее жевательное печенье, я стараюсь больше. Если вы выпекаете печенье большей массы при более высокой температуре и в течение меньшего времени, вы минимизируете распространение, и они станут твердыми снаружи, но при жевании останутся в центре.

Наконец, у меня есть еще один совет по поводу жевательного печенья. Не запекайте их слишком долго. Вынимайте их из духовки, когда печенье снаружи слегка подрумянится, а по крайней мере одна треть в центре все еще будет бледной. Если вы вытащили печенье из духовки раньше, у вас будет приятная мягкая жевательная серединка. Мое любимое!

Что делает хрустящее печенье?

Здесь вы хотите сделать противоположное приведенному выше совету. Вместо того, чтобы увеличивать количество ингредиентов, которые содержат больше влаги, вы захотите уменьшить их количество, чтобы печенье получилось более хрустящим. Некоторые из ингредиентов, которые вы можете уменьшить, — это мука, яйца и коричневый сахар. Уменьшение количества этих ингредиентов облегчает испарение жидкости во время выпечки, в результате чего получается красивое хрустящее печенье. Отлично подходит для обмакивания в молоко.

Следующий совет — запекать их немного дольше, чем предлагается, но убедитесь, что температура ниже, вы не хотите, чтобы они подгорели, это не тот тип хрустящей корочки, который, я думаю, вам нужен.

Из-за чего печенье получается пухлым?

Если вы хотите легкое, воздушное печенье, вы можете попробовать использовать масло или даже маргарин, но сократите количество используемого жира. Добавьте дополнительное яйцо и урежьте сахар. Еще один совет для более пышного печенья — используйте муку для тортов или мучную выпечку и используйте разрыхлитель вместо пищевой соды. Также поставьте тесто в холодильник перед тем, как выпекать печенье.

Что делает пищевая сода в печенье?

Пищевая сода выделяет углекислый газ, который помогает разрыхлить тесто. Так получится мягкое пушистое печенье. Пищевая сода обычно используется в рецептах с кислым ингредиентом. Например, уксус, сметана или цитрусовые.

Какая функция разрыхлителя в печенье?

Разрыхлитель — это химическая закваска два в одном, которая сочетает в себе порошкообразную щелочь и порошкообразную кислоту. Поскольку разрыхлитель сочетает в себе и то, и другое, он устраняет необходимость в дополнительных ингредиентах в вашем тесте, таких как пахта, сметана или кислотные добавки, поскольку при использовании разрыхлителя не требуется активация. Когда он добавляется в тесто или кляр, происходит химическая реакция, в результате которой образуется углекислый газ, раздувающий печенье.

Если вы забудете разрыхлитель, у вас, вероятно, получится очень плоское твердое печенье.

Почему мои файлы cookie так распространяются?

Поскольку холодная духовка может испортить ваше печенье так же сильно, как горячая духовка, вам обязательно нужно проверить свою температуру, прежде чем что-либо делать. Если ваша духовка сильно нагревается, масло в тесте может быстро растаять, в результате чего печенье сильно разложится до того, как мучная смесь успеет затвердеть. Духовки могут быть разными, поэтому обязательно сделайте несколько тестовых печений при разных температурах, чтобы убедиться, что вы получили нужную партию целиком.

Как сделать домашнее печенье мягким?

Вот небольшой домашний совет, который я делаю. Я беру кусок хлеба (лучше всего белый, потому что он не передает вкус печенья) и кладу его в контейнер. Используйте один кусок хлеба на дюжину печенек. Печенье впитает влагу из хлеба, поэтому не даст ему высохнуть. Это сохранит ваше печенье мягким намного дольше.

Как долго можно хранить сахарное печенье?

Сахарное печенье удобно хранить в прохладном сухом шкафу или трусиках. Убедитесь, что эти места находятся подальше от раковин, плит и духовок. Они будут храниться около трех недель. Вы можете заморозить их на срок до трех месяцев. Просто убедитесь, что у вас есть надежная пломба, вы даже можете вакуумно упаковать несколько печений в пакет. Никому не нравится вкусморозильник сжигает его или ее печенье.

Я знал, что тебе нужен повод, чтобы купить банку с печеньем

Произойдет ли чистка?

Как получить сахарное печенье, чтобы сохранить форму?

Ребята, ЭТО ВАЖНО! Я нашел отличный трюк, который помогает моему сахарному печенью сохранять форму. Сначала приготовьте тесто по рецепту ниже. Затем слегка присыпьте поверхность и скалку мукой, раскатайте тесто и вырежьте формы. Поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой или силпатом (который я использую), затем ПОСТАВЬТЕ ИХ В МОРОЗИЛЬНИК примерно на 10 минут.

Достаньте их из морозильной камеры и положите прямо в предварительно разогретую духовку. Вы также можете делать это посменно (если вы похожи на меня и у вас есть один противень, достаточно большой, чтобы уместить мой сильпат), свернуть, разрезать, заморозить, запечь. Во время запекания раскатываю, режу, замораживаю, потом выпекаю следующую партию.

Хотите узнать больше! Не забудьте ознакомиться с учебником Сьюзан Трианос, вдохновленным Кейт Спейд. Не участник? Не волнуйся! У нас есть бесплатная пробная версия, чтобы подключить вас

Каждый раз вы будете получать сахарное печенье идеальной формы! Наконец, простой рецепт сахарного печенья, который действительно не подведет!

Простой рецепт сахарного печенья можно приготовить в любое время года, к любому празднику или особому случаю. Их можно есть в простом виде или искусно украшать домашняя помадка , лепка из шоколада и конечно Королевская глазурь . Больше всего в этом простом рецепте сахарного печенья мне больше всего нравятся воспоминания, которые приходят вместе с ним. Удовольствие от выпечки с моей дочерью и от ее помощи в выборе вкусов, которые мы выберем. Затем, когда я смотрю, как она украшает их и передает другим, мое сердце согревает.



Этот рецепт сахарного печенья ТАК простой, что его может приготовить даже дочь Лиз! Посмотрите это забавное видео, в котором она и Авалон вместе готовят этот рецепт сахарного печенья. Я люблю смотреть, как дети печут!

Вот полное ‘официальное’ руководство по рецептам от Сьюзан Трианос.

Лучший рецепт сахарного печенья

Сьюзан Трианос хорошо известна своим великолепным печеньем, но знаете ли вы, что оно еще и восхитительно? Из этого простого рецепта сахарного печенья вы узнаете, как приготовить нежное тесто для печенья, которое сохраняет свою форму, когда вы его запекаете! Вы также узнаете, как настроить вкусы на любую комбинацию, которую вы только можете придумать, без ущерба для восхитительного теста!
Время подготовки:два часы 30 минут Время приготовления:пятнадцать минут Общее время:два часы Четыре пять минут Калорий:322ккал

Ингредиенты

  • ▢8 унция (227 грамм) Несоленое масло Комнатная температура
  • ▢8 унция (227 грамм) Гранулированый сахар
  • ▢1 большой (1 большой) Яйцо
  • ▢1 чайная ложка (1 чайная ложка) Экстракт ванили
  • ▢18 унция (510 грамм) Мука AP
  • ▢1 1/2 чайная ложка (1 1/2 чайная ложка) Порошок для выпечки
  • ▢1/2 чайная ложка (1/2 чайная ложка) Мускатный орех
  • ▢1 чайная ложка (1 чайная ложка) Молоко
  • ▢1/4 чайная ложка (1/4 чайная ложка) Корица (по желанию)
инструкции
  • Поместите сливочное масло комнатной температуры (соль, если несоленое масло) и 1 стакан сахарного песка в настольный миксер с лопастной насадкой и перемешайте на медленном огне до получения однородной массы. Сливочное масло должно быть пушистым и бледно-желтого цвета.
  • Добавьте яйцо и перемешайте на среднем уровне (4 на миксере Kitchenaid) в настольном миксере до полного растворения. Поскребите миску при необходимости, чтобы убедиться, что яйцо вошло.
  • Добавьте экстракт ванили. Смешайте, пока не смешается.
  • В отдельной миске взбейте вместе сухие ингредиенты (мука AP, разрыхлитель, мускатный орех).
  • Добавьте сухие ингредиенты в настольный миксер с помощью лопатки (примерно 1/3 от общего количества сухих ингредиентов за один раз) и перемешайте до полного растворения. Включите миксер на медленном режиме, пока мука не начнет смешиваться, затем увеличьте до среднего. Поскребите чашу по мере необходимости, чтобы полностью раствориться.
  • Как только мука полностью смешается, добавьте 1 чайную ложку молока. Продолжайте перемешивать медленно, пока тесто не станет твердой массой.
  • Достаньте чашу миксера, заверните тесто из сахарного печенья в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа.
  • Замесите тесто для печенья и раскатайте тесто для печенья, пока оно не станет тонким, чтобы нарезать печенье. Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать однородные формы.
  • Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите противень обратно в холодильник примерно на 15 минут, чтобы он снова охладился.
  • Выпекайте охлажденное печенье при температуре 350ºF в течение 10-14 минут в зависимости от размера печенья. Печенье будет слегка золотисто-коричневого цвета по краю. Охлажденное тесто для печенья сохранит свою форму в духовке, не расширится и не деформируется.
Калорий:322ккал(16%)|Углеводы:40грамм(13%)|Белок:3грамм(6%)|Толстый:16грамм(25%)|Насыщенный жир:9грамм(Четыре пять%)|Холестерин:56мг(19%)|Натрий:142мг(6%)|Калий:106мг(3%)|Сахар:16грамм(18%)|Витамин А:495IU(10%)|Кальций:39мг(4%)|Утюг:1.6мг(9%)



Печенье сахарное рецепт с фото пошагово

Блог Марии Белой

Сахарное печенье

Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом печенья. Да не простого, а очень вкусного. Сахарное печенье, которое легко можно использовать для декора тортов и трайфлов.

Печенье просто очень лёгкое в приготовлении, можно смело звать на подмогу ваших детишек, которые смогут как тесто замесить, так и поработать с вырубкой формочками.

Из данного количества ингредиентов у меня получается 2 противня печенья. Хранится оно достаточно долго, в течение 1−2 недели с ним ничего не случится. Хотя, так долго оно у нас не задерживается)

Как сделать самое простое детское сахарное печенье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

  1. 220 грамм сливочного масла комнатной температуры
  2. 170 грамм сахара
  3. 1 яйцо (С 1)
  4. 320 грамм муки
  5. 1 чайная ложка разрыхлителя
  6. ванилин

Для начала ещё раз повторю, масло сливочное должно быть комнатной температуры. Поэтому достаём его из холодильника заранее, минут за 4о-60 до приготовления. Я всегда использую масло только 82,5% жирности, но именно в этом рецепте можно взять и 72%.

Итак, масло с сахаром помещаем в дежу миксера и взбиваем до посветления и увеличения массы в объёме. У меня на это уходит минут 5−7.

Не переставая взбивать добавляем туда яйцо, взбиваем до объединения. Если яйца мелкие, то берём 2 штуки.

В это время просеем муку с разрыхлителем и ванилином. Можно взять вместо ванилина ванильный сахар, тогда его добавляем к обычному сахару.

Смешаем масляную смесь с мучной.

Замешиваем тесто. Убираем его в плёнку и отправляем в холодильник на час.

Затем, раскатываем. Я раскатываю на силиконовом коврике. Раскатываем не тонко, чем больше планируется по размеру фигурка, тем толще должна быть раскатка, иначе печенье может сломаться.

Вырубками, либо стаканом вырезаем различные формы из печенья. Можно заранее распечатать нужную картинку на принтере, вырезать ее из бумаги, обклеить скотчем и по ней уже острым ножиком или скальпелем вырезать нужный вам формат печенья. Либо просто фантазийно вырезать ножом из печенья, как я сделала в случае с облаками.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 8−12 минут при 180º. Как только края немного подрумянятся — вынимайте.

Советую, ставить на один противень печенье схожее по размеру, иначе то, что значительно меньше по объёму — сгорит, пока бОльшее будет доходить до готовности. Готовое печенье — мягкое. Оставьте его немного подсохнуть на противне. Затем можно перекладывать.

Хранить печенье нужно в герметичном контейнере.

Очень вкусно данное печенье употреблять как просто с чаем или кофе, так и с молоком. Печенье получается довольно сладким, так что в качестве напитка рекомендую что-то без сахара)

Ну, а у меня оно выступило ещё и как украшение десерта в стаканчике — трайфла.

Вот, что у меня получилось.

В стаканчике используется мною любимый бисквит Тёмный Ларри (рецепт активен, нажмите на него и перейдёте на страничку с приготовлением) с кремом Тоффи (крем тоже добавила на сайт).

29 Комментариев

Здравствуйте, Мария) С не терпением жду рецепт глазури для росписи пряников. Я правильно понимаю, эти печенюшки же тоже можно глазурью украшать?

Анна, здравствуйте. Да, это печенье для росписи как раз подходит. Надеюсь, в течение недели выложу рецепт глазури.

Здравствуйте, Мария! Очень хочется рецепта макаронс, планируете поделиться?

Олеся, здравствуйте. Макаронс у меня получаются через раз, поэтому пока ничего не могу сказать. Рецепт то стандартный на итальянской меренге, а вот нюансов приготовления куча.

Мария, это просто чудесный рецепт. В момент приготовления немного получалась, т.к. тесто жутко липло к рукам (добавила муки. Правильно сделала?). Вкус просто шикарный!

Здравствуйте Мария, а у меня к вам вопрос по печенью. Я хочу сделать цифры и поставить их в на торт) как их лучше сделать? Потолще раскопать тесто и вставить шпажку или зубачистку, как думаете?

Здравствуйте, шпажку однозначно, с зубочистки может упасть.

Здравствуйте, испекла печеньки по вашему рецепту очень вкусные! Расписала глазурью так же рецептик ваш) Все получилось спасибо! Вопрос оно должно быть мягким или хрустящим? У меня получилось хрустящее, но может я передержала?

Здравствуйте, имбирные прянички по этому рецепту хрустящие, не мягкие. Но, и не каменные)

Это не имбирные, а сахарное. Темноватые наверное передержала (

Да, передержали) Я даже не поняла сразу, что это не имбирные прянички) Сахарное печенье должно быть прям белое, немного по краешкам золотистое.

очень вкусное и простое печенье, а главное его много, правда больше одного дня не продержалось-очень понравилось. Спасибо за ваш блог приятно читать, доступно и хочется попробовать все рецепты, что есть. впереди торт «сникерс» по вашему рецепту))

Анна, спасибо за отзыв! Сникерс — очень вкусный торт, надеюсь всё получится!

Очень вкусное печенье! Прям тает во рту! Делала полпорции. Вырезал фигурки и украшал ребенок) Спасибо за простой и вкусный рецепт!)

Виктория, спасибо за фото. Рада, что ребенку тоже понравилось занятие)

Здравствуйте, а тесто можно замораживать, много так вышло, и сколько можно так хранить?

Здравствуйте, можно. Месяц точно

Здравствуйте! Спасибо за отличный рецепт, печенье получилось очень вкусное! Подскажите, а тесто в холодильнике сколько можно хранить? Если в обед заметила до утра следующего дня долежит?

Здравствуйте. Конечно! Его можно и в морозилку закинуть, с ним ничего не будет)

Добрый день
где можно найти крем для росписи пряников?

Здравствуйте. Пряники покрывают не кремом, а айсингом

Мария, здравствуйте. Можно мак добавить в это печенье? И сколько? Хочу торт украсить им на маковую свадьбу.

Здравствуйте. Можно) пот граммам не сориентирую, так как сама не готовила так (

Все получилось, очень легко и просто. Для деток самое то! Выпекала верх-низ 10 мин на 180 👍. Спасибо за Ваши рецепты

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, а можно сахара меньше положить? С айсингом уж слишком сладко получается

LiveInternetLiveInternet

  • Регистрация
  • Вход

Рубрики
  • прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (9910)
  • печенье,пряники (2039)
  • булочки, пончики (1714)
  • кексы (1366)
  • пирожки (1197)
  • пирожные (1020)
  • рулеты (533)
  • маффины (262)
  • глазури, кремы (110)
  • пудинг (33)
  • интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7164)
  • пироги (5760)
  • песочное тесто, бисквит (2915)
  • дрожжевое тесто (1001)
  • Слоёное тесто (493)
  • заварное тесто (108)
  • торты (4821)
  • торты с выпечкой (3584)
  • торты без выпечки (814)
  • блюда из овощей (4680)
  • закуски (4513)
  • салаты (4261)
  • блюда из птицы (3599)
  • десерты (3242)
  • консервирование, заготовки (2638)
  • блюда из рыбы (2564)
  • блюда из свинины (2144)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1481)
  • блюда из другого мяса, из фарша (1476)
  • супы (1234)
  • Новый год, РОЖДЕСТВО (1230)
  • запеканки (1153)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (76)
  • блюда из говядины (1149)
  • блины, оладьи (1114)
  • напитки, коктейли, морсы (815)
  • праздники (811)
  • блюда из грибов (811)
  • соусы (737)
  • блюда из молочных продуктов (721)
  • ПАСХА (689)
  • ДЛЯ СТРОЙНЫХ (679)
  • рецепты похудения (419)
  • низкокалорийные рецепты (230)
  • Блюда из субпродуктов (617)
  • блюда из круп (603)
  • прочее (583)
  • блюда из яиц (512)
  • ХЛЕБ (509)
  • советы кулинарам (504)
  • блюда из ягод, фруктов (464)
  • блюда из морепродуктов (420)
  • ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (414)
  • СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
  • блюда из баранины (359)
  • блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (331)
  • оригинальные бутерброды (314)
  • пицца (297)
  • украшения блюд (252)
  • Просто ПОСТ (243)
  • пельмени,вареники (235)
  • детское,диетическое питание, диеты (222)
  • креатив, КАРВИНГ (186)
  • ШАШЛЫКИ (180)
  • ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (131)
  • Блюда из сосисок, колбас, сарделек (120)
  • специи,травы (118)
  • Реклама (111)
  • борщи (88)
  • детское питание для самых маленьких (80)
  • украшения стола, приёмы сервировки (63)
  • ПЛОВ (39)
  • СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
  • щи (34)

Метки

Музыка

Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

неизвестно

Интересы

Постоянные читатели

Статистика

Сахарное печенье — 30 лучших рецептов приготовления

Рецептов песочного печенья очень много. Главными критериями этой популярной выпечки являются нежность и рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.

Печем сахарное печенье, рецепт простейший. Красивые печеньки к чаю, налетай!

Рецепт нежного песочного печенья из простых продуктов.

Рецепт вкусного, рассыпчатого песочного печенья «Торчетти». Оно так понравится по вкусу вашим детям, что они будут просить вас испечь его еще не раз! В рецепте итальянского печенья примечательно то, что сахар в тесто не добавляется.

Песочное сахарное печенье просто тает во рту. Очень вкусное, нежное, рассыпчатое.

Хрустящее сдобное сахарное печенье приготовить очень просто.

Хрустящее печенье с пряной посыпкой из сахара с корицей. Очень вкусно кушать с молоком.

Несложное в приготовлении творожное печенье к чаю. У нас это печенье с творогом — из самых любимых.

Это простое печенье из творога по форме напоминает треугольные пирожки. Печенье получается очень вкусным, а сделать его совсем не сложно!

Рецепт приготовления очень вкусного домашнего печенья из творога, без яиц. Нежное творожное печенье «Гусиные лапки» готовится очень просто и быстро. Любимое печенье деток, а также всех взрослых. Это самый идеальный и проверенный рецепт творожного печенья. Попробуйте и вы!

Конечно, можно не возиться и не тратить время, а купить готовое слоеное печенье «Ушки» в магазине. Оно недорого стоит, к тому же магазинные печеньки хрустят лучше, то есть они имеют более слоистую структуру. Но зато домашнее печенье ароматнее, и в его состав входят только качественные продукты.

Домашнее печенье с лимонной цедрой и маком — отличная выпечка к чаю на каждый день! Формовка в виде треугольников сокращает время приготовления печенья. Печенье мягкое внутри, с тоненькой сахарной корочкой, ароматное и очень вкусное!

Печенье с творогом и тёртым яблоком станет прекрасным угощением и для взрослых, и для детей. В его состав входят только натуральные ингредиенты, что выгодно отличает домашнее печенье от магазинных аналогов. Творожно-яблочное печенье получается очень интересным по вкусу, за счёт сахарной обсыпки оно имеет тонкую хрустящую корочку, оставаясь мягеньким внутри.

Если у вас намечается чаепитие, предлагаем вам испечь аппетитные сахарные рогалики с шоколадной начинкой. Готовятся рогалики из дрожжевого теста на маргарине, начинка — из тертого шоколада. После выпечки получаются рогалики с хрустящей сахарной корочкой.

Быстрое, хрустящее печенье «Ушки» из слоеного дрожжевого теста, с сахаром и грецкими орехами.

Ароматные и очень сладкие аахенские пряники с необычной структурой — восхитительное лакомство для гурманов. Пряники по этому рецепту способны стать настоящим праздником вкуса.

«Все гениальное просто!» — этой фразы заслуживает ароматное, рассыпчатое и нежное лимонное печенье. Печенье получается в меру сладким, пряным, именно таким, перед которым невозможно устоять и остановиться на одном печенье. А приготовить печенье по этому рецепту ну очень просто!

Вкусное, нежное и рассыпчатое песочное печенье по этому рецепту готовится с орехами. Такое печенье послужит замечательным угощением к чашке ароматного чая или стакану холодного молока.

Вот такое оригинальное решение для простого песочного печенья. Покрыты «костяшки домино» не обычной сахарной глазурью, а приготовленной меренгой из сухой белковой смеси. У порошка меренги есть большое преимущество перед сырым белком – пастеризация гарантирует отсутствие известных проблем, связанных с сырыми куриными яйцами. Поэтому, такую кондитерскую смесь очень удобно использовать в рецептах, где не требуется тепловая обработка белка.

Сахарное печенье – секреты приготовления

Иногда самые простые вещи оказываются необыкновенно вкусными, например, для сахарного печенья нужны самые простые ингредиенты, технология приготовления также не вызовет особых затруднений даже у начинающего кулинара.

Зато эффект потрясающий – горка печенек, очаровательных, румяных и хрустящих снаружи, очень нежных внутри, будет таять просто на глазах. В этом материале подборка рецептов вкусной и простой выпечки, главный секрет которой в сахарной посыпке.

Сахарное печенье – пошаговый фото рецепт

Такое хрустящее и мягкое печенье – идеальная быстрая выпечка. Его можно подавать как с теплым молочком, так и с горячим какао или черным чаем. Чтобы приготовить тесто для песочного печенья, понадобится всего лишь четыре ингредиента, которые, как правило, практически всегда находятся в наличии у любой хозяюшки.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 320 граммов.
  • Маргарин для выпечки – 150 граммов.
  • Сахарный песок – 4 столовых ложки без горки и еще пара ложек для посыпки.
  • Яйцо куриное – одна штука.

Приготовление:

1. В чистую и сухую емкость (лучше использовать пластмассовую миску, поскольку от ее стенок всегда с легкостью отделяется прилипшее тесто) необходимо высыпаем сахарный песок.

2. Далее туда же аккуратно, чтобы в тесте случайно не оказались остатки скорлупы, выбиваем куриное яйцо.

3. Маргарин, полежавший при комнатной температуре и успевший к этому моменту размягчиться, режем на небольшие брусочки. Это необходимо для того, чтобы песочная смесь смогла быстро и легко преобразоваться в готовое тесто. После маргарина высыпаем в миску просеянную пшеничную муку.

4. Вымешиваем мягкое тесто. Не допускается, чтобы оно прилипало, но, вместе с тем, не нужен перебор с мукой. Если тесто сильно липнет, конечно, лучше добавить еще немного муки. Но лучше на этом шаге с ней не перебарщивать, иначе печенюшки не получатся мягкими и рассыпчатыми.

5. По прошествии нескольких минут вымешивания, когда смесь достигнет однородной консистенции, можно говорить о том, что тесто для песочного теста практически готово. Для завершения процесса скатываем все тесто в один большой шарик и отправляем в прозрачный пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Пакет с тестом кладем в холодильник. Идеально, если ему удастся полежать там как минимум полчаса.

6. Достаем тесто из холодильника и разделяем его на три-четыре части. Это необходимо для удобства: несколько небольших шариков катать куда легче, чем один крупный. Раскатываем шарики по одному на тонкие пласты. Наиболее оптимальной толщиной заготовки считается толщина 4-8 миллиметров.

7. Берем формочки для печенья и аккуратно вдавливаем их в пласт. Отделяем будущие печенюшки от остального теста. Остатки немного вымешиваем и раскатываем заново. Этот шаг повторяется до той поры, пока вся масса не закончится.

8. Застилаем противень специальной бумагой. Не смазываем, а сразу выкладываем на него заготовки для печенья. Посыпаем сверху печенье небольшим количеством сахарного песка.

9. Отправляем противень с печеньем в прогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Как сделать сахарное печенье из сахарной пудры

При приготовлении сахарного печенья важно соблюсти несколько важных правил. Первое правило – маргарин или масло предварительно нужно размягчить. Второе – масляная основа взбивается с сахаром до исчезновения крупинок этого самого сахара, что не всегда получается. Поэтому опытные хозяйки советуют либо сахар (по норме рецепта) отправить в кофемолку, либо сразу взять готовую сахарную пудру, которую легко взбить в однородную массу и с маслом, и с маргарином.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Масло сливочное – 1 пачка (200 гр.).
  • Мука пшеничная (сорт высший) – 3 ст.
  • Сода, гашенная уксусом, – 0,5 ч. л. (можно заменить разрыхлителем – 1 ч. л.).
  • Ванилин.

Технология приготовления:

  1. Достать масло из холодильника, выдержать 1 час при комнатной температуре.
  2. Растереть его с сахарной пудрой добела.
  3. Вбить яйцо, продолжить растирание.
  4. Соду погасить уксусом, еще лучше использовать готовый разрыхлитель.
  5. Смешать соду/разрыхлитель с мукой и ванилином, а затем соединить все вместе.
  6. Получившееся крутое тесто положить в миску, присыпанную мукой.
  7. Накрыть пищевой пленкой, выдержать в холодильнике полчаса.
  8. Быстро раскатать, вырезать подходящим стаканом кружки.
  9. Каждый – обмакнуть в сахар крупного помола и выложить на противень.
  10. Выпекать при температуре 180 градусов от 10 до 15 минут.

Готовое печенье ничем (например, сахарной пудрой) посыпать не нужно, поскольку весь секрет – в запеченных крупинках сахара.

Сливочное сахарное печенье

Для приготовления сахарного печенья можно использовать и маргарин, и масло. Естественно, использование хорошего сливочного масла положительно скажется на вкусе готового продукта.

Для отдушки можно использовать самые натуральные ароматизаторы – ванилин, корицу или лимонную цедру. Это позволит хозяйке разнообразить «сладкую жизнь» своего семейства, при одних и тех же продуктах предлагать семье разную по вкусу выпечку.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 230 гр.
  • Сахар (или сахарная пудра) – 200 гр.
  • Мука высшего сорта пшеничная – 280 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Ванилин – 1 гр. (ванильный сахар – 1 ч. л.).

Технология приготовления:

  1. Масло сливочное оставить на время на кухне, тогда оно станет мягким, его легко будет взбить.
  2. Сахар/сахарную пудру смешать с ванилином/ванильным сахаром и маслом, взбить миксером до однородного состояния.
  3. Добавить куриное яйцо, продолжить взбивание.
  4. Муку просеять, чтобы насытилась воздухом, смешать с разрыхлителем.
  5. Добавить к сладкой масляно-яичной смеси и взбить.
  6. Тесто охладить. Затем быстро раскатывать скалкой, подсыпая муку, формой вырезать изделия.
  7. В неглубокую мисочку насыпать сахар. Каждую печеньку обмакнуть с одной стороны в сахар и выложить на противень сахарной стороной вверх.
  8. Выпекать 15 минут, следить, чтобы не подгорело и не пересохло.

Поскольку тесто содержит масло сливочное, то противень смазывать не нужно. Такое печенье хорошо и в горячем виде с молоком, и в холодном с чаем или какао.

Очень простое и вкусное сахарное печенье

Еще один вариант сахарного печенья, который отличается от предыдущих тем, что по рецепту потребуется взять только желтки куриных яиц. А белки можно использовать для другого блюда, например, сделать омлет из белков. Можно сделать крем – взбить с сахаром в крепкую пену и подать к тому же сахарному печенью.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 1 пачка (180 гр.).
  • Мука пшеничная (высший сорт) – 250 гр. (и еще немного для подсыпки стола, чтобы не прилипало тесто).
  • Желтки куриных яиц – 2 шт.
  • Сахар – 100 гр. (и еще немного для обваливания печенья).
  • Соль – на кончике ножа.
  • Ванилин.

Технология приготовления:

  1. Желтки посыпать солью, растереть.
  2. Добавить сахар, растирать дальше.
  3. Положить размягченное сливочное масло. Растереть до однородной массы.
  4. Подсыпать понемногу муку и замешивать тесто.
  5. Убрать его в холодильник для охлаждения.
  6. Посыпать стол мукой. Раскатать тесто в пласт. Вырезать фигурки с помощью формочек или рюмок, стаканов разного диаметра.
  7. Обмакнуть в сахар.
  8. Выпекать, положив на лист пергамента или специальной бумаги для выпечки.

Печенье выглядит просто сказочно, если использовать разные фигурки, при этом не требует много времени и сил от хозяйки.

Советы и рекомендации

Чтобы получить вкуснейшие сахарные печеньки достаточно следовать довольно простым правилам:

  • Желательно использовать хорошее сливочное масло. Если его нет, можно заменить маргарином.
  • Масло или маргарин не растапливать на огне, просто подержать при комнатной температуре.
  • Лучше использовать разрыхлитель, а не соду.
  • Как правило, сначала масло растирают с сахаром, а затем добавляют остальные ингредиенты.
  • Муку рекомендуют просеять.
  • Тесто желательно охладить, тогда оно легче будет раскатываться.
  • Рекомендуются использовать разные формочки.
  • Хороши натуральные отдушки – ванилин, кофе, какао.

Для украшения печенья, кроме сахара, можно брать кусочки сухофруктов, изюм, орехи и ягоды.

Как приготовить сахарное печенье по пошаговому рецепту с фото

Уважаемые читатели, сегодня познакомлю вас с рецептом очень вкусного сахарного печенья в домашних условиях. Вы наверняка пробовали такое. Этот рецепт сахарного печенья уникален своей доступностью и простотой в приготовлении.

Готовить его можете как каждый день, так и на праздничное мероприятие. Часто хочется удивить своих родных и близких вкусной выпечкой. Этот рецепт как раз то, что нужно для вас в такие моменты.

Сахарное печенье с джемом

Ингредиенты

Мука 450-480 г
Сливочное масло 220-240 г
Сахар 130-160 г
Яйца 2 шт
Ванильный сахар 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Сода ½ ч. л.
Орехи грецкие 100 г
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Джем любой 250-300 г
Сахарная пудра для украшения 40-50 г

Пошаговый рецепт

  1. Вначале в глубокой миске смешиваем 450 г муки, 100 г измельченного грецкого ореха, ½ ч. л. соды, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. мускатного ореха.

Можете упростить себе задачу, не делая сердечки внутри печенья. Просто присыпьте его сверху сахарной пудрой или шоколадом, натертым на мелкой терке.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления печенья. Вы сможете увидеть, каким десерт будет при полной готовности.

Другие варианты печенья

Рецепт сахарного печенья является довольно простым, но очень вкусным. Его сможет приготовить любая хозяйка. Также рецептуру сахарного печенья вы можете самостоятельно регулировать, изменяя его вкус.

  • Для получения более сладкого печенья добавьте в тесто на 20-30 г больше сахара. Чтоб печенье получилось более рассыпчатое, увеличьте дозу сливочного масла на 20-40 г. А вкусы джема можете использовать по своему усмотрению: клубничный, вишневый, сливовый или малиновый.
  • Сейчас вы можете ознакомиться с рецептом печенья с предсказанием. Это блюдо станет увлекательным занятием во время любого мероприятия. Например, в рождественскую ночь, когда все занимаются гаданием, такое сладкое колдовство добавит изюминку в ваши ритуалы.

Рождественское сахарное печенье

Такое печенье станет шикарным украшением на вашем праздничном столе. Оно довольно легкое и быстрое в приготовлении. Рекомендую вам попробовать его в грядущие праздники. Его даже можно использовать как украшение на новогоднюю елку.

Пошаговый рецепт

  1. Миксером взбиваем 200 г мягкого сливочного масла со стаканом сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и яйцами. Если яйца крупные, достаточно 2 шт., если мелкие, используем 3 шт.
  2. В отдельной посуде смешиваем 400 г муки, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. соды. Смешиваем сухие продукты с мокрыми. Полученное тесто вымешиваем руками, заматываем в пищевую пленку и на два часа оставляем в холодильнике.

Видеорецепт

В этом коротком видеоролике вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления печенья и посмотреть вариант украшения этого рождественского чуда.

Украшение

Украшение айсингом много времени у вас не займет. Можете подключить детей и вместе с ними пофантазировать над оформлением печенья. Разделив глазурь, можно добавить в нее разные пищевые красители. Для печенья в форме елки идеально подойдет айсинг зеленым и белым цветами.

Также обычная сахарная пудра может стать простым и красивым украшением вашего рождественского печенья.

Как правильно подать печенье

Вы можете повесить их на елку. Для детей они станут приятным, сладким угощением с новогодней красавицы. Также можно их положить в рождественскую корзину, как угощение для всех гостей вашего дома.

На праздничном столе такие печенья могут стать как дополнительное угощение сладких блюд. Либо вы можете подать их в отдельном плоском блюде как самостоятельный десерт.

Варианты рецептов печенья

Предлагаю вам ознакомиться и с другими вариантами приготовления печенья, которое может стать сладким угощением на любые праздники и просто к домашнему чаепитию.

  • Попробуйте сделать банановое печенье. Для любителей бананов оно станет восхитительным угощением. Это печенье готовится очень быстро, а вкус его останется незабываемым.
  • Примите во внимание рецепт кунжутного печенья. Если вы любите кунжут, такой рецепт станет одним из поводов насладиться его вкусом.
  • Вы когда-нибудь пробовали морковное печенье? Рекомендую вам его. Несмотря на такое сочетание ингредиентов, печенье готовится легко и получается очень вкусным и полезным.
  • Мои дети являются фанатами миндального печенья. Попробуйте и вы. Ваши домочадцы и маленькие помощники обязательно попросят добавки такой вкусности.
  • Также можете совместить добавки. Например, попробуйте сочетание банана и миндаля. Это очень вкусно! А в кунжутное печенье можно добавить мелкие кусочки шоколада. Кстати, такое сочетание является одним из любимых у моей дочки.

Для любого печенья станут универсальными украшения сахарной пудрой, растопленным или тертым шоколадом. Для нанесения узоров используйте айсинг, рецепт которого я вам описала выше.

Сахарное печенье на сметане за 1 час и другие рецепты посыпанного сахаром печенья

Сахарное печенье, замешанное на сметане, имеет особый сливочный вкус. Ему можно придать любую форму, но я предлагаю украсить поверхность десерта незамысловатым плетеным узором.

  1. Сахарное печенье на сметане
    1. Ингредиенты:
    2. Как приготовить
  2. Песочное печенье по ГОСТу
    1. Ингредиенты:
    2. Приготовление
  3. Песочное печенье с крахмалом и растительным маслом
    1. Ингредиенты:
    2. Приготовление

Думаю, что любая хозяйка хочет иметь в своей копилке рецептов простой рецепт вкусного и быстрого десерта. И именно такой рецепт, я предложу вам. Наш стол в этот день украсит восхитительное, очень вкусное сахарное печенье. Его неоспоримыми плюсами является то, что готовится лакомство на скорую руку из недорогих и доступных продуктов. Сметанное тесто для приготовления этого печенья готовится из минимума ингредиентов и без особой сложности.

По структуре тесто это можно назвать песочным. Для создания необходимой рассыпчатой консистенции в составе непременно должно присутствовать большое количество жиров. А это означает, что в тесто нужно добавить сливочное масло, маргарин, либо свиной смалец. Есть также рецепты песочного теста и на жирном майонезе. Но я предпочитаю, чтобы в основе была жирная деревенская сметана, которая придает выпечке особую нежность, сливочный вкус и особый тонкий аромат.

Сахарное печенье на сметане

Сахарное песочное печенье, которое мы будем готовить в домашних условиях – это одна из вариаций изделий из песочного теста. От базового рецепта лакомство отличается тем, что его поверхность непременно должна быть посыпана сахаром – белым или цветным. Кроме того, в рецепте сахарного печенья всегда присутствует разрыхлитель, яйцо, иногда сметана, тогда как рецептура песочного печенья по ГОСТ должна включать только муку, масло и сахар, иногда яичный желток. Рассыпчатым тесто получается за счет большого количества жира.

Ингредиенты:

  • сметана (жирная) домашняя — 200 г
  • сахарный песок — 50 г
  • мука пшеничная — 350 г
  • разрыхлитель для муки — 1,5 ч. л.
  • ванилин — 0,5 ч. л.
  • соль — 1 щепотка.
  • также потребуется сахар для посыпки печенья (2 ст. л.).

Как приготовить

  • Вместо масла можно добавить в тесто свиной смалец, качественный маргарин, спред.
  • Если вместо сахара положить в тесто сахарную пудру, то оно получится нежнее.
  • Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, гашенной уксусом или лимонной кислотой.
  • 50% пшеничной муки иногда заменяют кукурузной мукой, получается полезно и вкусно.
  • Печенье будет таять, едва коснувшись языка, если 1/5 пшеничной муки заменить картофельным крахмалом.
  • Подобный рецепт теста подойдет для выпечки рогаликов с повидлом, тертого пирога. Только ту часть теста, которую вы будете натирать на терке, нужно в течение 20 минут охладить в морозильной камере.

Замешиваем плотное, мягкое и приятное на ощупь тесто. Такое тесто не нужно убирать в холодильник, то есть оно пригодно для работы сразу. (А тесто для классического песочного печенья обычно ставят в холодильник на 30 минут). Так что мы экономим время.

Теперь подскажу, как сделать печенье с узором в виде решетки. Делим колобок теста на две равные части. Одну часть раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5-0,6 см. Пока формируем печенье, можно включить духовку, чтобы она грелась. Выставляем температуру 200 градусов.

Вторую часть также раскатываем в такой же пласт, но затем нарезаем его на полоски шириной в 1 см.

Далее выкладываем нарезанные полоски на первый раскатанный пласт, в виде решетки, слегка прижимая их руками.

Затем, любой имеющейся у вас формой для вырезки (необязательно круглой), вырезаем заготовки печенья.

Выкладываем подготовленное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Перед тем, как испечь, поверхность печенья посыпаем слегка сахаром. Отправляем противень с печеньем в духовку на 30 минут. Повторюсь, что температура в духовке должна быть 200 градусов.

Вот и всё, нежное, ароматное и необыкновенно воздушное печенье с сахаром готово. Приятного вам аппетита!

  1. Песочное тесто на сметане можно приготовить заранее впрок и хранить в морозильной камере холодильника 1-2 месяца.
  2. Калорийность данного кондитерского изделия высокая и составляет 360-380 Ккал/100 г. Питательную ценность преимущественно составляют жиры и углеводы при минимальном количестве белка.
  3. Обогатить вкус этого печенья можно за счет добавления в тесто какао порошка, капель шоколада, тертой цедры лимона или апельсина, молотых орехов и миндаля, различных ароматизаторов.
  4. Песочное тесто не рекомендуется слишком долго вымешивать, иначе десерт получится плотным, жестким, а он должен быть хрустящим, рассыпчатым.
  5. Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно подгорит и пересушится в духовке.

Песочное печенье по ГОСТу

Песочное печенье по рецептуре Советского ГОСТа, для многих из нас стало эталоном вкуса из далекого детства. Способ приготовления лакомства был отработан опытными технологами в течение многих лет. Как правило, тесто для этой выпечки замешивалось по формуле 1:2:3. Это означало, что нужно положить 1 часть сахарного песка, 2 части масла или другого жира, а также 3 части пшеничной муки высшего сорта. Для придания более яркого цвета, а также для связки, может быть добавлен яичный желток. Продукты используются в сильно охлажденном виде (в отличие от дрожжевого теста). Предлагаемый рецепт подойдет не только для выпечки домашнего песочного печенья, но и для выпечки орешков в орешнице.

Ингредиенты:

  • сахар (сахарная пудра) — 100 г
  • сливочное масло — 200 г
  • мука — 300 г
  • желток яичный — 1 шт.

Приготовление

  1. Сливочное масло поставьте на 1-2 часа в морозильную камеру. Просейте муку, добавьте в нее сахар и перемешайте.
  2. В сахарно-мучную смесь натрите холодное масло на крупной терке. Перетрите масло руками с сахаром и мукой до образования крошки.
  3. Добавьте яичный желток. Быстро замесите тесто. Не допускайте, чтобы масло в тесте сильно нагрелось и размягчилось, иначе выпечка станет жесткой и не такой рассыпчатой. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
  4. Раскатайте тесто толщиной не менее 4 мм и не более 8 мм. Слишком тонкие кондитерские изделия пересушиваются в духовке и подгорают, а слишком толстые – плохо пропекаются, внутри могут остаться влажными.
  5. Когда раскатали корж, формируйте печенье, вырезая круги тонким стаканом, либо при помощи железных треугольных и квадратных форм. Самый простой способ – разрезать раскатанное тесто квадратами и ромбами кухонным ножом. Красиво смотрится, если сделать волнистые надрезы специальным фигурным ножом.
  6. Выложите печенье на противень, предварительно посыпанный мукой либо смазанный жиром. Если противень застелили пергаментом, то можно сразу выкладывать на него печенье, не посыпая мукой и не смазывая. Если желаете, посыпьте поверхность изделий сахаром. И тогда у вас будет настоящее сахарное печенье.
  7. Противень поместите в нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте кондитерское изделие в среднем полчаса. Готовая выпечка имеет красивый золотистый цвет.

Подают кондитерские изделия из песочного теста с любыми напитками – компотом, молоком, соком, чаем, кофе.

Песочное печенье с крахмалом и растительным маслом

Эта выпечка отличается особенно нежной и рассыпчатой структурой. Получается безупречно даже у тех, кто является новичком в кондитерском искусстве.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • растительное масло — 70 г
  • сахар – 100 г
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • мука пшеничная – 3,5 стакана
  • крахмал картофельный или кукурузный – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванилью. Добавьте растительное масло и снова все взбейте.
  2. Добавьте крахмал, перемешайте. Постепенно, небольшими порциями добавляйте муку и перемешивайте. Когда станет трудно мешать ложкой, продолжите замес теста вручную.
  3. Когда вымесили тесто до однородного состояния, начинайте формировать печенье. Самый простой способ – раскатать тесто в виде колбасок, которые затем нарезать поперек и сформировать в виде шариков или приплюснутых пластинок. Либо раскатайте тесто толщиной 5-6 мм и вырежьте печенье при помощи фигурной формы.
  4. На противень, застеленный пергаментом, выложите печенье. Выпекайте его при температуре 200 градусов до зарумянивания (примерно 20 минут).
  5. Готовое горячее печенье посыпьте сахарной пудрой. Подавайте лакомство на стол в охлажденном виде.

Такую выпечку можно приготовить впрок, ведь она прекрасно хранится, если соблюдены основные правила. В сухом прохладном месте (влажность не должна превышать 70%, а температура воздуха 20 градусов) песочное печенье не испортится в течение трех недель. Желательно завернуть его в пергамент и поместить в пластиковый контейнер, стеклянную или жестяную банку, чтобы оно не впитывало посторонние запахи, влагу, не пересыхало, было защищено от насекомых-вредителей.

Если желаете сохранить выпечку дольше – поместите ее в морозилку. Хотя, мы очень сомневается, что такое лакомство вы не съедите в первые же сутки после его приготовления!

Песочное печенье Сахарная косточка

Как приготовить вкусное песочное печенье Зебра

Нарезное печенье из песочного теста с курагой

Нарезное песочное печенье с безе и арахисом

Пошаговый рецепт приготовления сахарного печенья

3 часа 30 минут

Сахарное печенье у меня ассоциируется с детством, когда мы с братом напихивали им полные карманы и бежали гулять во двор, а потом мама ругала нас за грязные куртки. Но оно ведь такое вкусное, а гулять так хотелось!

Печенье сахарное имеет один из самых простых рецептов и карамелизированный сахар делает его очень вкусным и хрустящим. Нежное тесто с хрустящим сахаром просто тают во рту и невозможно остановиться, пока не опустошишь всю вазочку. Готовится оно очень просто, ведь все, что нужно это просто добавить сахар в тесто или притрусить им печенье перед запеканием. К тому же его можно сделать постным, если заменить сливочное масло маргарином. В общем, рецепт – просто находка, и я хочу рассказать вам о нем и его схожем варианте. Давайте разбираться!

Сахарное печенье на воде

Ингредиенты

Мука 500 г
Вода 280 мл
Сливочное масло 200 г
Дрожжи 20 г
Соль 2 г
Сахар 2 ст. л + 50 г для обвалки

Процесс приготовления

Первый этап

  1. В теплой воде смешайте сахар и дрожжи. Добавьте щепотку соли.
  2. Подсыпая муку, замесите густое тесто и оставьте его на 1,5 часа в тепле, чтобы оно подошло.

Второй этап

  1. Достаньте тесто, обомните и положите на посыпанную мукой поверхность.
  2. Мягкое масло нарежьте на кусочки и вмесите его в тесто.
  3. В процессе добавления масла подсыпайте и немного муки, всего 50-60 г, чтобы тесто было нежным, мягким, но не рыхлым.
  4. Оставьте его подходить еще на час.
  5. Затем разделите тесто на кусочки, скатайте из них колбаски длинной примерно 10 см.
  6. Слепите вместе концы колбаски, чтобы получилась капелька.
  7. Обваляйте каждое печенье в сахаре и выложите на застеленный бумагой противень.
  8. Выпекайте 15 минут при 200°.

Видео рецепта приготовления печенья

Благодаря этому видео вы сможете увидеть рецепт сахарного печенья в домашних условиях в исполнении двух милых женщин. Они покажут, как замесить и раскатать тесто и что с ним делать потом.

Сахарное печенье на молоке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 15 печенек.
  • Кухонная техника и посуда: миска, сито, противень, ложка, скалка.

Ингредиенты

Мука 350-400 г
Сливочное масло 125 г
Молоко 120 мл
Сахар 150 г
Дрожжи 1 ч. л.

Процесс приготовления

Первый этап

  1. Смешайте муку, дрожжи и щепотку соли.
  2. Растопленное масло смешайте с теплым молоком.
  3. Постепенно просеивая муку, замесите густое тесто, скатайте его в шар, положите в тарелку, накройте пленкой и отправьте ее в холодильник на час.

Второй этап

  1. Обомните тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
  2. Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и сложите пополам. Повторите процедуру 4 раза.
  3. Затем нарежьте печенье на прямоугольники или кружочки, выложите на противень.
  4. Отправьте на 25 минут в нагретую до 180° духовку.

Видео рецепта приготовления печенья

Посмотрите это короткое видео и запомните все необходимые детали: консистенцию теста, толщину и размеры печенья. Сахарное печенье готовится по очень простому рецепту, а это видео поможет вам быстро и правильно его приготовить.
https://www.youtube.com/watch?v=EfKmjQfaPL4&feature=youtu.be

Как украсить

Вариантов для украшения сахарного печенья не так уж много, но все же они есть. Самый простой – сделать печенье интересной формы. Закрутите его в ракушку, вырежьте в форме солнца, звездочки или какой-нибудь зверюшки. Затем его можно дополнительно смазать сахарным сиропом и посыпать кокосовой стружкой, дробленными орешками или натертым шоколадом. Но лучше всего не мудрить и приготовить классическое сахарное печенье без всего лишнего.

С чем подать

С чем подавать свежее печенье, как не с чаем? Вы можете заварить классический черный и зеленый чай или приготовить травяной или фруктовый. В чай можете добавить лимон или мед, чтобы вкус печенья стал еще выразительнее. Отлично гармонирует с сахарным печеньем черный кофе: горький привкус выделяет и подчеркивает сладость печенья.

Детям лучше всего давать печенье с теплым молоко или соком. Хотя, когда я была маленькой, я тягала его исключительно без напитков и мама ругала меня за крошки по всему дому. Еще можно сварить компот или узвар, купить ряженку или кефир, сделать фреш.

Несколько советов

  • Не открывайте духовку во время выпекания, не то печенье может осесть.
  • Если хотите, чтобы печенье получилось более румяным, то смажьте его взбитым яичным желтком и сверху притрусите сахаром.
  • Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не увлекайтесь, иначе тесто получится очень тугим.

Другие варианты

Для печенья есть много вариантов приготовления и рецептура сахарного печенья далеко не самый интересный из них. К тому же, печенье можно приготовить буквально из всего, что завалялось у вас в холодильнике. Например, можно приготовить печенье из морковки или рассола. А что уж говорить о более традиционных вариантах: медовое печенье, печенье с шоколадом и овсяное и еще десятки вариантов. Если же вам хочется чего-то интересного, то приготовьте печенье с предсказаниями или найдите рецепт печенья Савоярди. Готовьте на твороге, кефире и молоке или наоборот сделайте постное печенье. Ищите интересные и простые рецепты и готовьте с удовольствием!

Лучшее сахарное печенье (рецепт и видео)

С четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурь, я знаю, что вам понравится это мягкое вырезанное сахарное печенье. Используйте свои любимые формочки для печенья и попробуйте мою классическую королевскую глазурь.

Это мое любимое сахарное печенье с глазурью. Несколько лет назад я поделился рецептом Салли о пекарской зависимости, а также опубликовал их в своей кулинарной книге. Я приготовил их как минимум 38577 раз (представьте себе все масло), поэтому решил, что пора поделиться новыми советами по рецептам, видеоуроком и другой полезной информацией.

Почему вам понравится это сахарное печенье

  • Мягкие, толстые центры со слегка четкими краями
  • Непревзойденный маслянистый аромат ванили
  • Оставьте простой продукт или ароматизатор с добавками, такими как клен, корица и т. Д.
  • Держать форму
  • Плоская поверхность для декорирования
  • Оставайся мягким на несколько дней
  • Заморозить красиво

Обучающее видео по сахарному печенью


Обзор

: как приготовить сахарное печенье с глазурью

  1. Сделайте тесто для печенья. Вам нужно всего 7-8 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо — это структура печенья, а экстракт ванили придает аромат. Я почти всегда добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата и настоятельно рекомендую вам попробовать! Мука — очевидная добавка, разрыхлитель добавляет приподнятость, а соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
  2. Разделим на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
  3. Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту — это невероятно удобно!
  4. Холодное раскатанное тесто для печенья. Эти сахарные печенья-формочки для печенья не будут держать форму без охлаждения.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
  5. Нарезать фигуру. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, снеговика, лист и тыкву.
  6. Выпекать и остывать. В зависимости от размера, печенье занимает около 12 минут.
  7. Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.

Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья.Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Это относительно мягкое тесто.

Уловка — это порядок шагов

Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Это мой трюк, и вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто.(На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет сложно работать. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.

Еще одна хитрость! Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом коврике для запекания или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Возьмите его, выложите на противень и поставьте в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные кусочки теста друг на друга.

Насколько толсто сахарное печенье?

Это сахарное печенье остается мягким, потому что оно довольно толстое. Раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Да, это более толстая сторона, и да, из этого получается очень толстое и мягкое печенье. Если раскатывать тесто для печенья не нравится, попробуйте вместо этого мое печенье с сахаром.

Глазурь для сахарного печенья

У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит.

  1. Любимая королевская глазурь: Эта королевская глазурь — моя любимая глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса, как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве ремесленных магазинов с отделом для выпечки и в Интернете. Ванночки на 8 унций всегда хватает мне на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
  2. Easy Glaze Icing: Эта легкая глазурь для печенья идеальна для начинающих. Сделать это проще, чем королевскую глазурь, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция на самом деле не повлияет на результат.Однако в нем нет таких резких деталей, как у королевской глазури. Кроме того, для высыхания требуется добрых 24 часа.

Сердечки на фото украшены моей королевской глазурью с помощью канта Wilton №4. Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных. 🙂


Советы и инструменты для сахарного печенья

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, позвольте мне предложить несколько полезных инструментов для сахарного печенья:

  • Листы для печенья
  • Скалка
  • Пищевой краситель: Жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию глазури, поэтому я рекомендую гелевый пищевой краситель.Для печенья на фото я использовала несколько капель пыльной розы и 1 каплю небесно-голубого.
  • Наконечники для труб / Бутылка для сжатия: Если вы используете королевскую глазурь, я рекомендую наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки. Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Если вы используете мою глазурь easy glaze, я рекомендую использовать бутылку для выжимания.
  • Конденсаторный мешок: Если вы используете королевскую глазурь и кондитерский наконечник, вам понадобится одноразовый кондитерский мешок или многоразовый кондитерский мешок.

Вот что можно сделать с этим тестом

А если вам хочется сахарного печенья с легким привкусом, попробуйте мое мягкое сырное печенье.

Распечатать часы значок часов

Описание

Я знаю, что это мягкое сахарное печенье вам понравится так же, как и мне, с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей.Количество печенья, получаемых по этому рецепту, зависит от размера используемой вами формы для печенья. Если вы хотите испечь десятки печенек для большой компании, удвойте рецепт.


  • 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), а также больше по мере необходимости для катания и рабочей поверхности
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 или 1/2 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию, но придает великолепный вкус) *
  • Royal Icing или Easy Glaze Icing

  1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Разделить тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Слегка посыпьте одно из раскатанного теста мукой.Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста. (Примечание: на вид теста не так много, но вы получаете много печенья из кусочков теста, которые перекатываете.)
  7. Разложите печенье на противнях на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11–12 минут или пока не подрумянится по краям. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем приступать к украшению.
  8. Украсить остывшее печенье королевской глазурью или легкой глазурью. Не стесняйтесь подкрашивать глазурь гелевым пищевым красителем. Рекомендуемые инструменты для декорирования см. В сообщении выше. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы ускорить застывание глазури.
  9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите раскатанное тесто в холодильнике в течение 45 минут — 1 часа, прежде чем разрезать на формы и выпекать.
  2. Комнатная температура: Комнатная температура масла очень важна. Если тесто слишком липкое, возможно, ваше масло слишком мягкое. Масло комнатной температуры на самом деле прохладное на ощупь. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте. Яйцо комнатной температуры предпочтительнее, так как оно быстро и равномерно смешивается с тестом для печенья.
  3. Ароматизаторы: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки миндального экстракта, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.Вместо экстракта миндаля попробуйте использовать 1 чайную ложку экстракта клена, экстракта кокоса, экстракта лимона или экстракта мяты перечной. Или добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или молотой корицы. Помимо экстракта лимона, вы также можете добавить 1 столовую ложку лимонной цедры.
  4. Глазурь: Используйте королевскую глазурь или мою легкую глазурь для печенья. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: сахарное печенье, королевская глазурь, рождественское печенье

сахарного печенья | Мягкое и жевательное печенье в форме капли

Как приготовить лучший рецепт сахарного печенья

Ингредиенты для легкого сахарного печенья:
  • Универсальная мука — убедитесь, что взвешиваете муку точно.Если вы добавите слишком много муки, печенье вообще не разлетится!
  • Разрыхлитель — поднимает печенье, не добавляя слишком много пасты или подрумянивания.
  • Мелкая морская соль — так важно сбалансировать сладость!
  • Несоленое масло — важно, чтобы масло было прохладной комнатной температуры, иначе печенье может растекаться в маленькие лужи. Сливочное масло должно слегка поддаваться при нажатии пальцем, но при этом сохранять форму.Если быть точным, ваша температура масла должна быть 67 ° F.
  • Сахарный песок — звездный ингредиент!
  • Яйца — одно целое яйцо с дополнительным яичным желтком придает текстуре насыщенности и жевательности, просто убедитесь, что они имеют комнатную температуру.
  • Экстракт ванили — рецепт сахарного печенья не обходится без экстракта ванили.
Как приготовить МЯГКОЕ сахарное печенье:

Дополнительный яичный желток помогает добавить больше влаги и насыщенности, обеспечивая мягкую и жевательную консистенцию.Другая хитрость заключается в размере тестового шара…. целых 3 столовых ложки в каждой!

Это создает большие печенья, которые идеально ложатся с ультрамягкими центрами. Что бы вы ни делали, не перегружайте файлы cookie. Когда вы вынимаете их из духовки, они все равно должны выглядеть немного влажными в центре.

Перед выпечкой обваляйте шарики из теста в сахаре!

Раскатайте каждый шарик теста в неглубокой посуде, наполненной сахарным песком. Это создает слегка хрустящий внешний вид и красивый блестящий вид.

Если вы хотите, чтобы печенье получилось нарядным и красивым без лишних усилий, перед выпечкой обваляйте шарики из теста в цветном сахаре. Мне нравится, чтобы одна миска была наполнена сахаром зеленого цвета, а другая — красным, чтобы было проще рождественское сахарное печенье!

Можно ли приготовить сахарное печенье ручным миксером?

Да! Ручной миксер будет работать так же хорошо, как и настольный миксер.

Какой противень лучше для сахарного печенья?

Алюминиевая сковорода светлого цвета на половину листа — моя любимая форма для выпечки печенья.Избегайте темных сковородок с антипригарным покрытием, они слишком сильно подрумянятся и могут сжечь дно вашего печенья. На фото ниже показано печенье из одной и той же партии теста, выпеченное в течение того же времени при одинаковой температуре. Единственным отличием была форма для выпечки!

Ознакомьтесь с моей публикацией о противнях для выпечки 101, чтобы узнать все удивительные подробности. Или просто нажмите здесь, чтобы забить мои любимые формы для выпечки печенья (и всего остального!).

Следует ли выстелить противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки?

Я предпочитаю для печенья пергаментную бумагу силиконовым коврикам.Пергамент легче и быстрее очищается. Силиконовые коврики, такие как Silpats, на самом деле могут привести к большему растеканию и потемнению. Ознакомьтесь с подробностями здесь.

Что бы вы ни делали, никогда не опрыскивайте противень антипригарным кулинарным спреем при выпечке печенья. Это приведет к слишком сильному потемнению и растеканию (привет, лужи подгоревшего печенья).

Как долго выпекать сахарное печенье в форме капли:

Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или до тех пор, пока печенье не застынет и не начнет подрумяниваться по краям.Чем дольше вы запекаете, тем более хрустящим будет ваше печенье.

Можно ли по этому рецепту приготовить вырезанное печенье?

Нет, этот рецепт был разработан для простого печенья в форме капли.

Если вы хотите вместо этого сахарное печенье, то посмотрите мой рецепт вырезанного сахарного печенья здесь.

Как приготовить глазурь для сахарного печенья:

Мне нравится мой лучший рецепт сливочного крема для этого печенья. Он идеален, потому что вы можете проявить творческий подход, используя предложения по вкусу в этом посте с рецептами или даже гелевый пищевой краситель для придания праздничного вкуса.Еще один мой любимый рецепт глазури из сливочного сыра!

Как хранить сахарное печенье:

Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Храните печенье вместе с тортильей, долькой яблока или куском хлеба, чтобы оно дольше оставалось мягким!

Можно ли заморозить сахарное печенье?

Да! Заморозьте шарики теста для печенья без покрытия в контейнере, подходящем для заморозки, или в пакете Ziploc. Дайте им оттаять на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем запекайте, как указано ниже.

Вы можете обвалять шарики из теста для печенья в сахаре перед замораживанием. Однако тесто впитает часть сахара, и оно не будет иметь такого же визуального или текстурного воздействия по сравнению с обваливанием в сахаре непосредственно перед выпечкой.

Ознакомьтесь с моей статьей «Как заморозить тесто для печенья» с пошаговыми инструкциями.

Рецепт простого сахарного печенья

  1. В начале дня или накануне: в большой миске взбить жир и сахар. Добавьте яйца, экстракт и молоко.В средней миске смешайте сухие ингредиенты венчиком. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску. Смешайте миксером до однородной массы. Руками сформируйте из теста шар. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

  2. Разогрейте духовку до 400 F. Слегка смажьте противни для печенья. Раскатайте ** половину или 1/3 теста за раз, остальное держите в холодильнике. Для хрустящего печенья раскатайте тесто, тонкая бумага. Для более мягкого печенья раскатайте его толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

  3. С помощью формы для печенья, посыпанной мукой, нарежьте формы.Сверните обрезки и отрежьте. Положите печенье на противни на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга. Украсить *** Выпекать 8 минут или до светло-коричневого цвета. С помощью терки для блинов уберите печенье на решетки; Круто. Делает около 6 десятков печенек.

* Я обнаружил, что если вы хотите «крепкое и вкусное» печенье, вам следует использовать 1/2 жира и 1/2 сливочного масла. Сокращение делает печенье крепким, а масло — вкусным.

** Подсказки: Сью Б. говорит: «Раскатайте тесто ПЕРЕД охлаждением, а затем остудите.Я раскатываю тесто для сахарного печенья сразу после того, как оно смешано между двумя листами вощеной бумаги, кладу его на плоский противень и ставлю в холодильник. Продолжайте, пока все тесто не раскатится, укладывая листы теста поверх первого. Вам понадобится много вощеной бумаги, но удобство того стоит. Когда вы будете готовы вырезать их, вынимайте по одному листу, снимите верхнюю вощеную бумагу, слегка натрите тесто мукой, замените вощеную бумагу и переверните лист теста.Снимите верхний лист вощеной бумаги, и вы готовы вырезать печенье. Соберите обрезки теста в полиэтиленовый пакет, чтобы они не высохли, и сверните их, когда у вас будет достаточно большого листа. Я повторно использую некоторые листы вощеной бумаги для повторного сворачивания обрывков. Пара советов ….. Если вощеная бумага соскальзывает по прилавку при перекатывании, протрите прилавок влажной тряпкой. И при раскатывании теста, иногда нижняя вощеная бумага мнется, переверните тесто и вощеную бумагу, снимите вощеную бумагу и снова сверните.Этот метод раскатки теста для печенья помог мне в реальном времени и избавил меня от беспорядка ». Шадое Роуз говорит:« Я обнаружила, что это трудно раскатать, если пытаться сделать это сразу после того, как достали из холодильника. Достаньте часть теста, а остальное положите обратно в холодильник, так как вы не хотите, чтобы тесто нагрелось до комнатной температуры. Дайте предмету, с которым вы работаете, слегка нагреться, но при комнатной температуре. Поэкспериментируйте с разной продолжительностью нагрева, пока не найдете температуру, с которой вам легче всего работать.»

*** Для украшения цветным сахаром: приготовьте печенье, намазав жирными сливками или яичным белком, слегка взбитым с 1 столовой ложкой воды. Посыпать декоративной начинкой.

*** Для украшения пищевыми красителями: смешайте 1 яичный желток и 1/4 чайной ложки воды. Разложите смесь по нескольким чашкам заварного крема. Подкрашивайте каждый свой пищевой краситель, чтобы получить яркие цвета. (Если краска загустевает при стоянии, добавьте несколько капель воды.) Нарисуйте узоры на печенье маленькими кисточками.
Инструкции с фотографиями

Предупреждение о сырых яйцах

Употребление сырых и слегка сваренных яиц создает риск болезней пищевого происхождения.

Легкий рецепт сахарного печенья — Любовь и лимоны

Это легкий рецепт сахарного печенья весело готовить, и результаты восхитительны! Из него получается сладкое маслянистое сахарное печенье, которое идеально подходит для украшения!

Когда я был ребенком, рецепт сахарного печенья моей семьи был первым, что вернуло нас на кухню после Дня Благодарения.После праздников мы проводили выходные, раскатывая тесто, вырезая праздничные фигурки и украшая печенье после того, как оно было испечено. Для меня выпечка сахарного печенья по-прежнему кажется первым признаком приближающегося Рождества, и этот простой рецепт сахарного печенья — идеальный способ начать праздничный сезон!

Это празднично, весело и просто в приготовлении, да и печенье вкусное. Они толстые, нежные и мягкие, с восхитительно хрустящими краями. В детстве мы всегда добавляли экстракт миндаля в наше рождественское сахарное печенье, поэтому мне пришлось использовать его в этом рецепте вместе с цедрой лимона (конечно) и ванилью.Ни один из этих ароматов не является властным, но они сочетаются, чтобы сделать печенье насыщенным, теплым и слегка острым.

Это сахарное печенье само по себе является вкусным, слегка сладким лакомством, но его также можно здорово украсить! Мы украсили нашу королевскую глазурь (рецепт ниже) и сахаром матча для получения естественного цвета, но эта глазурь из кешью или эта простая глазурь подойдут также. Удачной выпечки!

Как приготовить сахарное печенье

Хотите узнать, как приготовить сахарное печенье? Вот что вам нужно сделать:

Сначала смешайте сухие ингредиенты : универсальную муку, пищевую соду, винный камень и соль.

Затем смешайте сливочное масло и сахар в чаше миксера. Добавьте яйца, экстракты ванили, миндаля и цедру лимона, затем добавьте мучную смесь по 1/3 за раз и перемешивайте, пока все хорошо не смешается.

Затем охладите тесто. Сформируйте тесто в 2 диска, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник для охлаждения на 2 часа.

После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности. Будьте осторожны, не раскатайте тесто слишком тонко. Чтобы получить толстое мягкое сахарное печенье, старайтесь, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма. Если он станет намного тоньше, печенье будет не мягким, а хрустящим.

Раскатав тесто, вырежьте формочками для печенья желаемые формы. При необходимости раскатайте тесто, чтобы получить как можно больше вырезок!

Тогда пора запекать. Выложите несколько противней пергаментной бумагой и переложите вырезы на противни.Выпекайте по одному листу по 10 минут каждый, пока печенье не начнет подрумяниваться по краям. Дайте им постоять 2 минуты на противне, прежде чем переложить на решетку, чтобы они полностью остыли.

Для украшения подождите, пока печенье полностью остынет, прежде чем покрывать его королевской глазурью (рецепт ниже), глазурью или этой простой глазурью. Я посыпал свою королевскую глазурь небольшим количеством сахара для выпечки, смешанным с маття, и этими сверхъестественными белыми блестками.

Лучшие рецепты сахарного печенья

  • Охладите тесто не менее 2 часов. Мы протестировали выпечку этого сахарного печенья всего через час охлаждения, и вот наш вывод: не сокращайте время охлаждения! Их теплый, острый вкус значительно улучшается, если они остынут в течение дополнительного часа. Если тесто выходит из холодильника слишком жестким, чтобы с ним можно было работать, дайте ему постоять 5 минут при комнатной температуре, прежде чем начинать раскатывать.
  • Выпекайте по одному листу за раз. Поскольку температура в духовке меняется, выпекайте по одному листу за раз, чтобы приготовление было максимально равномерным.Вы же не хотите, чтобы печенье на нижней полке подгорело до того, как верхняя полка начнет подрумяниваться!
  • После выхода печенья из духовки дайте ему постоять на противне в течение 2 минут. Если переместить их слишком рано, они рассыпаются. Дайте печенье застыть в течение полных 2 минут, прежде чем переложить его на решетку, чтобы оно полностью остыло.
  • Дождитесь полного остывания перед декорированием. Заманчиво сразу же начать украшать этих ребят, но перед тем, как украшать их, ваше печенье должно быть комнатной температуры.Иначе глазурь растает! Я люблю делать вырезки за несколько дней, а на следующий день замораживать печенье до холода.

Еще больше любимых праздничных угощений

Если вам нравится этот рецепт сахарного печенья, попробуйте один из следующих простых рецептов:


Сахарное печенье

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 2 часа 40 минут

Нам нравится этот маслянистый рецепт мягкого сахарного печенья! Само по себе это печенье слегка сладкое, что уравновешивается, когда оно украшается сладкой королевской глазурью, простой глазурью из сахарной пудры или глазурью.
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка винного камня
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • ¾ стакана сахарной пудры
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванили экстракт
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите два противня пергаментной бумагой.

  • В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, винный камень и соль.

  • Взбейте сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте, пока он не станет однородным, соскребая по стенкам миски. Добавьте яйцо и хорошо взбейте, затем добавьте экстракт ванили, экстракт миндаля и цедру лимона и снова перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты по одной трети за раз, перемешивая, пока они хорошо не смешаются. Разделите тесто на два шарика и раскатайте на диски. Заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 2 часа, чтобы он остыл.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма.Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Переложите на противни и выпекайте по одному листу в течение 10 минут. Дайте остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение. Перед глазурью полностью остудите.

Royal Icing
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 3 столовые ложки порошка безе
  • 5–6 столовых ложек воды, при необходимости больше
Просейте сахарную пудру в чашу миксера. Добавьте порошок безе и 5 столовых ложек воды.Смешайте до однородной и блестящей формы. Переложите половину глазури в кондитерский мешок с наконечником №3 для обводки тонких линий (например, снежинок) и для обводки закрашенных фигур. Для заливки / заполнения форм печенья добавляйте больше воды, по ½ чайной ложки за раз, чтобы глазурь разжижалась до жидкой консистенции. Здесь есть несколько полезных обучающих видео.

Рецепт, адаптированный из «Семейной поваренной книги Диснея» Дины Ф. Кук. Рецепт королевской глазури от wilton.com.

Рецепт сахарного печенья — Графиня печенья

Вот мой любимый рецепт сахарного печенья!

  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 стакана (4 палочки) сливочного масла, размягченного
  • 2 крупных яйца
  • 2 чайные ложки ванили
  • 1 чайная ложка вкуса по вашему выбору.Я люблю добавлять цедру одного большого лимона, но мы продаем десятки вкусов, которые вы можете попробовать.
  • 6 стаканов белой универсальной муки (см. Примечание ниже)

Примечание о муке: Мы рекомендуем белую универсальную муку, такую ​​как King Arthur, Gold Metal, White Lily, Pillsbury или Bob’s Red Mill. Не используйте самоподнимающуюся муку, потому что она заставит ваше печенье расшириться и не сохранит свою форму.

Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар до однородного состояния.Добавьте яйца, ваниль и ароматизатор по вашему выбору. Смешайте на низкой скорости до полного перемешивания. Затем всыпайте по 2 стакана муки, начиная с низкой скорости, а затем увеличивая при необходимости. Вы узнаете, что ваше тесто было достаточно перемешано после того, как была добавлена ​​вся мука, когда оно отодвинется от стенок вашей миски и слипнется вокруг лопасти для замеса.

Раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Вам не нужно охлаждать этот рецепт. Если вы не предпочитаете использовать охлажденное тесто, чтобы его было легче обрабатывать, когда вы нарезаете его и перемещаете на свой противень.

Обязательно используйте пергамент или циновки Silpat на ваших противнях, чтобы печенье не подгорело и не растеклось.

Выпекать при температуре 350 градусов 10-15 минут, пока печенье не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет по краям. Для достижения наилучших результатов испекайте печенье одинакового размера на одном противне. Если у меня в духовке сразу 2 листа для печенья, я предпочитаю менять их на полпути, чтобы они готовились более равномерно. Я не использую свою духовку в режиме конвекции, так как считаю, что она готовит мое печенье слишком быстро, а иногда и поджигает его.Возможно, вам придется поэкспериментировать с духовкой для достижения наилучших результатов.

Урожайность будет во многом зависеть от размера печенья, которое вы делаете, но вы получите около 3 дюжин 3-дюймовых печенья. Вы можете разделить этот рецепт вдвое, чтобы получить меньшую партию.

Счастливой выпечки!

ДАЛЕЕ: Рецепт королевской глазури

Лучший рецепт сахарного печенья, плюс сахарное печенье, вопросы и ответы

Поделиться — это забота!

Это лучший рецепт сахарного печенья, который я пробовал за многие годы выпечки.Приготовить его быстро и легко — охлаждение не требуется.

Этот рецепт подходит для простых рулетов и ломтиков, а также для красиво украшенного рождественского печенья. Дункан демонстрирует в видео, как приготовить сердечко в шоколаде.

Мы также рассмотрим некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов в поисках идеального сахарного печенья.

Лучший рецепт сахарного печенья

Мне нравится, что этот рецепт сахарного печенья не требует охлаждения теста, поэтому вы можете замесить и выпекать его за считанные минуты.Он не вздувается во время выпечки, поэтому из него можно отлично вырезать сахарное печенье или чашки для съедобного печенья.

Для достижения наилучшего результата раскатайте печенье на пергаментной бумаге или прямо на противне.

Не пытайтесь раскатать печенье на прилавке, а затем переместить его на противень. Я использую многоразовую пергаментную бумагу и сковороды Airbake.

Щелкните здесь, чтобы перейти к рецепту для печати.

Сахарное печенье, вопросы и ответы

Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить сахарное печенье именно так, как вам нравится.

Как сделать жевательное сахарное печенье?

Важными факторами при выборе жевательного и хрустящего печенья являются его толщина и время выпекания.

Если вы предпочитаете жевательное печенье, раскатайте тесто для сахарного печенья немного толще — ¼ — 5/16 дюйма (6-8 мм). Выпекайте до тех пор, пока края не застынут, но центр печенья останется мягким. Дайте остыть на сковороде пару минут, а затем снимите на решетке, чтобы закончить охлаждение.

Вы хотите, чтобы это печенье было немного недоваренным, когда оно выходит из духовки.Когда он остынет, он начнет жевать вкус.

Если вы предпочитаете более хрустящее сахарное печенье, раскатайте тесто толщиной около 5 мм (3/16 дюйма). Выпекать, пока не станет твердым, а края слегка подрумянятся.

Сникердудлс и сахарное печенье — это одно и то же?

Сникердудл и сахарное печенье имеют одинаковые вкусовые характеристики. Сникердудлс традиционно скручивают в смеси с корицей и сахаром, а сахарное печенье скручивают или посыпают только сахаром.

Белый сахарный песок является наиболее распространенным, но некоторые люди предпочитают посыпать его сахарной пудрой или использовать глазурь после выпечки.

Когда нужно посыпать сахарное печенье?

Многие любят добавлять глазурь и посыпать после выпечки, но вы можете нанести их и перед выпечкой.

Если вы любите глазурь и посыпку, подождите, пока печенье полностью не остынет. Затем нанесите глазурь, а затем сразу же посыпьте ее. (Если вы попытаетесь положить глазурь на теплое печенье, оно сразу же захлебнется.)

Не ждите, чтобы окропить! Как только глазурь высохнет, посыпка отскочит от сахарного печенья, а не останется.

Другой вариант — полностью или частично окунуть охлажденное печенье в растопленный шоколад, а затем посыпать шоколад.

Мне нравится растапливать 1 стакан шоколадной крошки с одной чайной ложкой кокосового масла. Кокосовое масло способствует более равномерному распределению шоколада по печенью.

Если вам нравится более простой вид, вы можете слегка вдавить в тесто цветную посыпку перед выпеканием. Нам нравится использовать цветной сахар или ванильный сахар, потому что они хорошо сохраняют цвет и форму.Более крупная и мягкая посыпка лучше всего работает в сочетании с глазурью.

Что такое ванильный сахар?

Когда мы делаем домашний экстракт ванили, в бобах ванили остается немного аромата (даже после того, как они были использованы дважды).

Процедим экстракт, а оставшиеся стручки ванили смешиваем с сахарным песком в стеклянной банке. Бобы придают сахару легкий ванильный привкус.

Как сделать такое же сахарное печенье?

Ключ к тому, чтобы файлы cookie выглядели одинаково, — это последовательность в том, как вы их создаете.

Раскатывая тесто, убедитесь, что тесто каждый раз раскатывается до одинаковой толщины. Равномерно разложите печенье на противне и выпекайте каждый раз одинаковое количество раз.

Не смешивайте большое и маленькое печенье на одной сковороде. Маленькое сахарное печенье может подгореть к тому моменту, когда выпечется большое. Испеките печенье примерно одинакового размера на одной сковороде.

Для нежного печенья не перекручивайте обрезки более двух раз. Чем чаще вы будете обрабатывать тесто, тем жестче будет печенье. (Мы выпекаем обрезки после того, как их дважды раскатали, и съедаем их первыми.)

Чтобы таким же образом украсить множество печенья, я считаю полезным выстроить печенья в линию на конвейере . Я перехожу от cookie к cookie, каждый раз повторяя одни и те же шаги украшения.

Хотите укороченный вариант украшения печенья?

Благодаря чуду современных технологий теперь вы можете заказать украшения из съедобной вафельной бумаги самых разных форм и цветов.Просто нанесите быстрый слой глазури или королевской глазури и добавьте украшение по своему выбору.

У них есть украшения в рождественской тематике, лесные животные, Мстители, трехмерные бабочки, цветы, единороги — разнообразие просто потрясающее. Обычно они обозначаются как «топперы для кексов», но они подходят и для круглого печенья.

Как заставить сахарное печенье сохранять форму?

Чтобы сахарное печенье сохраняло свою форму, нужно использовать правильный рецепт сахарного печенья и правильно с ним обращаться.

Я помню, как в детстве был разочарован, пытаясь использовать рецепт сахарного печенья моей мамы, чтобы сделать необычное рождественское печенье. Я аккуратно раскатывала печенье, а потом при выпечке оно взорвалось. Каждое печенье выглядело как гигантская капля.

Наш рецепт сахарного печенья отлично сохраняет форму во время выпечки — больше никаких капель !

Я советую перед тем, как начинать перемешивать масло, нагреть масло до комнатной температуры, чтобы оно смешалось равномерно.

Также смешайте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси, но не сдирайте штаны со сливочного масла. Слишком много взбитого сливочного масла может дать вам тесто для сахарного печенья, которое вздувается и рассыпается после выпечки.

Если вы микшируете вручную, это обычно не проблема. Если вы используете стационарный миксер, не включайте его и оставьте перемешиваться.

Смешайте столько, сколько вам нужно для смешивания ингредиентов, но не более. Будьте осторожны с тестом для печенья. Относитесь к нему больше как к корочке пирога, чем к хлебу — без замешивания.

Как долго хранится сахарное печенье?

Сахарного печенья в герметичном контейнере должно хватить на несколько недель, если вы его не съедите.

Для обеспечения максимального срока хранения храните в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Полезно положить вощеную бумагу между слоями печенья, если они заморожены или покрыты льдом. Это не дает им слипаться.

Ваше печенье будет выглядеть немного лучше, если вы заморозите его после оттаивания, но вы также можете заморозить замороженное печенье. Заморозить печенье без сахара или печенье в течение месяца или около того можно в герметичном контейнере.

Сырое тесто для печенья можно также заморозить. Вырежьте такие формы, как если бы вы собирались испечь печенье. Поставьте противень в морозилку, пока печенье не застынет. Вынуть из кастрюли и упаковать в герметичный контейнер.

Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры и положите на противень, чтобы он разморозился. Выпекайте как обычно. (Им может потребоваться немного дополнительного времени, если тесто очень холодное.)

Рецепт для печати

Распечатать

Лучшее сахарное печенье

Легкий и вкусный рецепт сахарного печенья, которое хорошо держит форму и не требует охлаждения.

  • Автор: Лори Неверман
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Урожайность: 2 дюжины печенья 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская
  • 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Украшение сахаром, глазурью или шоколадом для окунания, по желанию
  1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Смешайте яичный и ванильный экстракт. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (муку, пищевую соду и соль). В масляную смесь добавить сухие ингредиенты. Смесь будет рассыпчатой.
  3. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма (6 мм). (Для более мягкого жевательного печенья используйте толще, а для хрустящего печенья — тоньше.)
  4. Вырезать сахарное печенье и удалить лишнее тесто вокруг фигур. Как вариант, сформируйте из теста цилиндр и нарежьте кружки толщиной дюйма (6 мм).
  5. При желании посыпать декоративным сахаром, долькой или ванильным сахаром.
  6. Выпекать 8-10 минут, пока печенье не станет твердым по краям. (Выпекайте до получения более хрустящего печенья, пока он не подрумянится.) Дайте остыть в течение нескольких минут на сковороде, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
  7. Если вы не использовали сахар для украшения, вы можете заморозить печенье или обмакнуть его в шоколад для украшения.
  8. Храните сахарное печенье в герметичном контейнере. Для лучшего качества используйте в течение одной-двух недель после выпечки или заморозьте для более длительного хранения.

Ключевые слова: печенье, сахарное печенье, рождественское печенье, выпечка, вырезанное печенье, нарезанное и выпеченное печенье

Сахарное печенье со снежинками

Я заметил формочки для печенья в виде снежинок во время посещения местного магазина украшения тортов. Они выглядели так красиво, что мне пришлось попробовать их, но я быстро обнаружил, что в них есть серьезный недостаток. Маленькие резаки, входящие в комплект для снежинок, были настолько большими, что готовое печенье легко ломалось.

Решение = набор мини-форм для печенья. Теперь я могу вырезать разные формы, и у меня все еще остается достаточно теста, чтобы скрепить сахарное печенье.

Приобретите формочки для печенья «снежинки»

Купите формочки для печенья здесь

Сахарное печенье «Витражи»

Чтобы добиться эффекта цветного стекла, сделайте сахарное печенье большего размера и используйте маленькие формочки для печенья, чтобы вырезать наши рисунки на большом печенье.

Перед выпечкой заполните вырезки каждого сахарного печенья измельченной карамелью (например, Jolly Ranchers или LifeSavers).

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, оставьте запись ниже, чтобы поделиться своими мыслями.

Получите больше Рецептов с нуля

На нашей странице «Рецепты здравого смысла и советы по кухне» перечислены все наши посты с рецептами и советами по кухне.

Некоторые из них включают:

Первоначально опубликовано в 2016 г., обновлено в 2020 г.

ЛУЧШИЙ рецепт сахарного печенья | Легко, мягко и вкусно

Вы любите печь сахарное печенье на все случаи жизни? Тогда попробуйте этот простой рецепт сахарного печенья! Их так просто собрать, они получаются очень мягкими, и вы можете раскатывать их, чтобы вырезать формы! Это лучшее из обоих миров!

Вы любите делать мягкое сахарное печенье или вырезанное сахарное печенье? Что, если бы мы сказали вам, что вы можете приготовить один легкий рецепт сахарного печенья, и это самое мягкое сахарное печенье, которое вы когда-либо ели.О, и вы все еще можете развлечься, раскатывая его и вырезая из них формы!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Заинтригован ?! Готовите ли вы рождественское печенье для Санты, печенье в форме сердца на День святого Валентина, печенье в веселой форме на день рождения или просто потому, что это идеальный рецепт для вас! Итак, приступим!


СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЭТОГО ЛЕГКОГО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Совет номер один , который мы можем вам дать, — убедиться, что вы охладили тесто перед его раскатыванием.Это абсолютный MUST . Охладите его в течение не менее трех часов, но вы также можете охладить его на ночь, если вы не против так долго ждать! Это помогает контролировать распространение печенья при выпекании, чтобы оно сохраняло форму и оставалось красивым и толстым. Охлаждение теста также помогает значительно упростить раскатывание и резку .

Наш второй совет по приготовлению этого мягкого сахарного печенья заключается в том, как вы его раскатываете. Что бы вы ни делали, держите их толстыми! Если раскатать их слишком тонко, они станут твердыми и хрустящими.

Последний совет — как долго вы их запекаете. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ ИХ! Если они сделают слишком много, вся эта чудесная пушистость улетучится. Как только вы достанете их из духовки, снимите их с выстланного противня и переместите на решетку для охлаждения, чтобы они не продолжали готовиться на противне.


КАК ХРАНИТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Если у вас остались остатки сахарного печенья, то это ваш счастливый день! Храните их в герметичном контейнере на прилавке до пяти дней.Хотите узнать самое лучшее? Они тоже так удивительно хорошо замерзают!

Нам нравится делать куки заранее и замораживать их до тех пор, пока они нам не понадобятся. Это немного снимает напряжение, если вы делаете их для праздника или мероприятия. Просто дайте им полностью остыть и храните в герметичном контейнере в морозильной камере, пока вы не будете готовы к ним! Посидите на прилавке примерно 30 минут, чтобы они оттаяли, когда они вам понадобятся, а затем приступайте к обледенению!


НАШ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ С САХАРНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ

Возьмите скалку и формочки для печенья и приготовьтесь приготовить этот смехотворно простой рецепт.Самое сложное будет ждать, пока они остынут достаточно долго, прежде чем вы сможете приступить к катанию!

Самый простой рецепт сахарного печенья

Любите мягкое сахарное печенье, которое можно вырезать? Этот рецепт — лучшее из обоих миров!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 8 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 3 часа 38 минут

Десертный курс

Кухня Американская

  • 3 стакана сахара
  • 2 стакана масла
  • ½ стакана сметаны
  • 4 чайных ложки ванили
  • 4 яйца
  • 7 стаканов муки
  • 1 чайная ложка винного камня
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • Взбить вместе сахар, масло, сметану и ваниль.

  • Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

  • Добавьте муку, винный камень, пищевую соду и соль. Смешайте до однородности.

  • Накройте тесто и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и нарезать формочками для печенья (или кольцо от крышек консервных банок для кружков).

  • Выпекать на выстланном противне 7-8 минут.

  • Когда выпечка будет завершена, сразу переместитесь на решетку для охлаждения.

Эти замораживают очень хорошо! Дайте ему полностью остыть, затем храните в герметичном пакете для заморозки. Оттаять на прилавке около 30 минут, и все готово!

Ключевое слово винный камень, мука, сметана

Звучит достаточно просто, правда? Дайте им остыть, а затем переходите к глазури! Сделай сам или купи в магазине — судить не будем!


Какой ваш любимый способ вырезать сахарное печенье? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Хотите еще несколько отличных идей для готовки на полках?

Иди, испек печенья!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *