Торт Панчо — пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Приступаем к выпечке белого коржа торта Панчо.

Сахар и яйцо взбить

Должно получиться вот так, в итоге.

Соединяем с остальными ингредиентами по рецепту.

Соду загасить уксусом

Все тщательно вымешиваем

Форму смазать маслом сливочным.

Тесто выпекаем до готовности про температуре 180 градусов.  Время приготовления зависит от вашего духового шкафа

У меня на выпечку ушло 15 мин.

Белый корж выпекается, теперь делаем темный по тому же принципу, только вводим какао.

Готово тесто для темного коржа Панчо.

К тесту добавляем орехи грецкие, каждый может добавить по своему вкусу, я добавила ½ стакана. Орехи предварительно измельчила, естественно.

Все перемешать и в духовой шкаф, выпекаться.

За это время приготовим сметанный крем. Благо приготовление крема очень простое.

Берем сметану 20% жирности.

Вводим в сметану сахар

Взбиваем до тех пор, пока крем не перестанет капать с венчика. Крем готов.

Белый корж для Панчо готов

Остужаем и разрезаем на две равные половины. Одна часть будет служить основанием нашего торта, его «подножием».

Вторую часть надо поломать руками на куски размером с грецкий орех

Так же ломаем на части и весь темный корж

Промазываем основание нашего торта кремом. Крема не жалеем.

Выкладываем ананасы в один слой.

Темный корж наломали и теперь можно приступать к сборке торта.

Чередуем кусочки темного и светлого коржа.

Каждый кусок обмакиваем в крем и выкладываем на основание.

Выстраиваем горку или пирамиду. (на вулкан похоже получилось)

В конце сборки торта Панчо его следует украсить шоколадной глазурью.
Растопить шоколад, смешать с маслом и сделать рисунок по поверхности торта. У меня в данном случае покупной шоколадный сироп.

Готовому торту надо дать пропитаться в холодильнике, желательно часов 8-12.

классический рецепт с ананасами фото пошагово

Приветствую всех заглянувших! Ну что, друзья и подруги, ваш звездный час настал — я его сделала! Торт Панчо — мягкий, нежный, вкусный (само собой), возникший на наших прилавках не так давно, но уже ставший поистине народным… Предупреждаю сразу, если вы его не попробуйте, вы очень пожалеете. Я серьезно.

Вы очень давно его у меня просите. Рецептов Панчо, конечно, в интернете завались, но все с ними что-то не так. И поскольку рецепты все разные, человеку не знающему очень сложно на первый взгляд разобраться и понять какой рецепт будет успешным, а какой нет.

И я решила помочь вам в этом деле, отыскав и приготовив настоящий Панчо по классическому рецепту с фото, да еще и пошагово.

Хоть сама я не очень люблю готовить такие торты, которые представляют из себя месиво)) из крема и теста, но после некоторой ломки себя я все же решила пойти вам навстречу. И не пожалела. Употреблять внутрь такие торты, как оказалось, очень даже приятно. Даже оооочень!

Крем со сметаной и сгущенкой

Но самый большой кайф я получила от работы со сметанным кремом. Здесь, в Греции, это слегка деликатес, который можно найти только в нечастых русских магазинах, поэтому я его использую крайне редко. Да и особо не нравился мне никогда такой крем. К тому же, форму он никогда не держит. Но так я думала де тех пор, пока не купила 30% сметану. И тут мой мир перевернулся.

Теперь я считаю сметанный крем одним из самых деликатных, нежных и приятных в работе. К тому же, как оказалось, жирная сметана прекрасно держит форму.

Какой же он, этот классический Панчо?

Но давайте все-таки вернемся к классическому торту Панчо.

В то время, когда вы начали просить меня написать рецепт этого торта, я имела о нем весьма смутное представление. Поэтому здесь сыграло еще и врожденное кондитерское любопытство, и я провела небольшое расследование. Вот, что я получила.

Говорят, классический рецепт торта Панчо воскресили из прошлого сотрудники московской кондитерской компании «Фили Бейкер», которые раскололи бабушек и выведали у них секреты приготовления этого домашнего торта, который они делали еще с 1860 года.

Когда «Фили Бейкер» ввел этот торт в производство, он мгновенно приобрел дикую популярность и стал народным любимцем.

Сама я никогда не пробовала покупной Панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.

Давайте же разберемся что из себя представляет аутентичная версия этого торта.

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой сметанный крем из сметаны со сгущенкой и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Всё!

Никаких желатинов и никаких загустителей. Белый бисквит здесь тоже ни к чему. Ничего здесь не нужно. Все продумано нашими прабабушками до мелочей.

НО! У меня есть одно важное замечание-претензия к классическому Панчо. Вот ананасы мне совсем в нем не идут. Ну, никак.

Поэтому моя личная вам большая рекомендация — вместо ананасов, положите вишню!

Что еще?

Ах, да! РЕЦЕПТ!!

Рецепт торта Панчо с ананасом

Нам понадобится:

для шоколадного бисквита

• яйца — 4 шт.
• сахар — 120 гр.
• мука — 100 гр.
• какао-порошок — 20 гр.

для прослойки

• консервированный ананас и/или персик — 250 гр. + немного сока для пропитки
• грецкие орехи — 100 гр.

для сметанного крема

• сметана, 20-30% — 750 гр.
• сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
• ванильный сахар — 10 гр.

для покрытия

• жирные сливки, 33-35% — 100 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (желательно с натуральной ванилью)

для шоколадной глазури

• темный шоколад — 45 гр.
• растворимый кофе — 1/3 ч.л.
• жирные сливки, 33-35% — 35 гр. (отличного качества вот эти)
• сахар — ½ ст.л.
• мед — ½ ст.л.

Пошаговое приготовление с фото

Бисквит

По приготовлению бисквита я сняла показательное видео:

1. Духовку разогреваем до 200º. Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой.
2. В чаше миксера взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, до светлой пышной массы.
3. Отдельно смешиваем муку с какао и просеиваем во взбитые яйца.
4. Перемешиваем шумовкой аккуратными движениями снизу вверх до объединения муки с яйцами и до исчезновения непромесов.
5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 200º духовке в течение 30 минут.
   

   Если при нажатии пальцем в центре бисквита образовавшаяся ямка восстанавливается, значит бисквит готов.

6. Вынимаем бисквит и остужаем на решетке прямо в форме.
   
   

Крем

1. Если сметана жирная, то взбиваем ее со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков. Если нежирная, то взбиваем до однородного состояния.
   
2. По большому счету жирность сметаны большой роли, кроме вкуса, не играет. Бисквит все равно впитает в себя всю лишнюю жидкость.

Сборка торта

Мне не очень нравится вариант Панчо из наваленной «кучи» бисквита с кремом, поэтому я делаю его в форме полусферы, собирая торт верх ногами.

1. Глубокую круглую емкость объемом около 2 л выстилаем пищевой пленкой.
2. Остывший бисквит нарезаем на кубики 2-3 см.
   
3. С помощью вилки или ложки обмакиваем по одному кубику в сметанный крем так, чтобы кубик был полностью покрыт густым слоем крема.
   
4. Выкладываем кубики бисквита в форму, перекладывая дольками ананаса и орехами.
   
5. Сверху покрываем оставшимся кремом и выкладываем слой кубиков бисквита, кисточкой пропитываем соком ананаса.
   

   Можно предварительно вырезать тонкий круг из бисквита и накрыть им торт.

6. Накрываем торт выступающей пленкой и хорошенько прижимаем. Ставим торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
   

Шоколадная глазурь

1. Мелко нарезаем шоколад и кладем в глубокую емкость.
2. Кофе растворяем в 1 ст.л. кипятка и соединяем вместе со сливками и сахаром в небольшом сотейнике.
3. Хорошо нагреваем сливки с кофе на умеренном огне (не кипятим!).
4. Снимаем сотейник с огня, добавляем измельченный шоколад и оставляем на 3 минуты.
5. Затем добавляем мед и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
6. Процеживаем глазурь в высокий стакан и оставляем остывать.
   

Покрытие

1. Холодные жирные сливки взбиваем с ванильным сахаром до стойких пиков.
   
2. Настоявшийся торт вынимаем из холодильника и переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и покрываем взбитыми сливками с помощью спатулы.
   
3. Поливаем из ложки остывшей глазурью и посыпаем измельченными орешками.

Очень советую вам приготовить именно такую глазурь. Она неповторимо вкусная!

Ну, на этом как бы все. И только попробуйте не приготовить этот народный торт у себя дома! Вы очень пожалеете 🙂 Магазинный и рядом не стоял.

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Торт санчо панчо — Рецепт с фото

История приготовления торта Санчо Панчо

Торт Санчо Панчо является одним из любимейших, наряду с Наполеоном и Птичьим Молоком, у всех хозяек, которые родились и росли во времена существования Советского Союза. Этот рецепт достался внучкам от бабушек, передаваясь через записи в тетрадках и семейных кулинарных книгах. Торт допускает множество вариаций и известен под названиями «Панчо», «Хлопчик кучерявый», «Пинчер» и др. Новую популярность этот торт получил, благодаря известной московской кондитерской «Фили Бейкер», которая запатентовала это изделие в версии с ананасами, и стала выпускать его в промышленных масштабах, доставляя свежую выпечку к столам всех сладкоежек Москвы и многих крупных городов России.

Чтобы применять рецепт торта Санчо Панчо в домашних условиях, нужно просто следовать точным указаниям нижеследующего рецепта и выбрать самые свежие и качественные продукты, отдавая предпочтение фермерским/домашним биопродуктам. Это обеспечит всегда безупречный итог домашнему лакомству, которым можно побаловать и свою семью, и всех гостей, которые бывают у вас дома.

Ингредиенты

• мука (в/с) – 240 г;
• яйца домашние куриные – 6 шт.;
• лимонная кислота – 1/2 ч. л.;
• сахар-песок – 300 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• порошок пекарский (разрыхлитель) – 0,5 ч. л.;
• натуральная сметана, 21% – 900 мл;
• пудра сахарная – 100 г;
• вишня свежая крупная (тёмная) – 200 г;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• кардамон – 7 шт.;
• Вишня мараскиновая красная– 3 шт.

Пошаговое приготовление торта Санчо Панчо в домашних условиях с фото

1. Для приготовления домашнего торта Санчо Панчо нам понадобятся следующие продукты продуктов: самая жирная сметана (три стандартных банки), мука пшеничная, сахар-песок, кардамон, порошок какао, пекарский порошок, яйца домашних кур, немного лимонной кислоты/лимонного сока (на выбор), сладкие грецкие орехи, свежие/замороженные вишни.

   Для выпекания торта Санчо Панчо нам понадобятся простые продукты с обеспеченными фермерами качественными характеристиками

2. Выльем густую и жирную сметану на металлическое сито со специальной тканью, тиком, предназначенной для процеживания творога, сыра/прочих молочных продуктов.

   Процедим жирную сметану через специальную ткань, воспользовавшись металлическим ситом

3. Очистим грецкие орехи от скорлупы/створок/ некачественных частей. Нет необходимости в их целостности, «бабочки» нам не нужны, потому как орехи подлежат дальнейшему измельчению. Распределим их по листу с пергаментом/силиконовым ковриком.

   Орехи почистим, разместим на листе с пергаментом

4. Смешаем дважды просеянную муку с лимонной кислотой, пекарским порошком.

   Соединим муку, пекарский порошок, лимонную кислоту

5. Отделим в трёх яйцах желтки от белков.

   Разделим 3 яйца на белки и желтки

6. Взобьём маленьким венчиком отделенные желтки с ½ рецептурного сахара.

   Желтки и половину сахара взобьём венчиком до пышности

7. Белки взобьём с лимонной кислотой до состояния устойчивой «шапки».

   Белки и лимонную кислоту/лимонный сок взбиваем до пышности

8. Орехи подсушиваем пять минут при температуре сто восемьдесят градусов. Если предпочитаете более поджаренные орешки, увеличьте время до десяти минут.

   Грецкие орехи подсушиваем в духовке 5 минут

9. Добавляем пышные белки к яичной массе.

   Соединяем белковую и желтковую взбитые массы

10. Очень аккуратно вымешиваем массы, чтобы тесто не потеряло своей пышности.

    Лёгкими движениями делаем тесто однородным, сохранив его «воздушность»

11. Распределяем тесто по листу с пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на четверть часа.

    Тесто распределяем тонким слоем по пергаменту и выпекаем 15 минут при 180 градусах

12. Кардамон, очищенный от створок, необходимо измельчить. Сделаем это при помощи ступки.

    Измельчим кардамон в ступке

13. Добавим его ко второй части теста, приготовленной так же, как было описано выше.

    Порошок кардамона ароматизирует наше бисквитное тесто

14. Вмешаем в тесто порошок-какао.

    Добавим какао в тесто

15. Распределим шоколадное тесто по пергаменту, чтобы выпекать корж 15 минут при 180 градусах.

    Тесто распределяем тонким слоем на пергаменте

16. Первый корж готов. Охладим его.

    Светлый корж испечен, его надо охладить

17. Вырежем в корже круг, приложив тарелку. Оставшуюся часть нарезаем кубиком.

    В корже вырезаем круг, обрезки нарезаем кубиками

18. Выкладываем сцеженную сметану, которая стала напоминать маскарпоне, в чашу кухмашины.

    Так выглядит сцеженная сметана

19. Взбиваем её с сахарной пудрой.

    Взбиваем сметанный крем, добавив сахарную пудру

20. Тёмный корж готов. Нарезаем его так же, как и светлый.

    Тёмный корж готов к нарезке

21. Выкладываем круг светлого коржа на тарелку и смазываем его сметанным кремом.

    Смазываем светлый корж сметанным кремом

22. Посыпаем крем рубленными крупно орехами.

    Посыпаем орехами

23. Распределяем по коржу с кремом очищенные от косточек тёмные вишни.

    Размещаем на корже с кремом вишни без косточек

24. Накрываем тёмным коржом, смазываем и его сметанным кремом.

    Следующий слой – тёмный корж со сметанным кремом

25. Посыпаем его орехами и вишнями.

    Повторяем операцию с орехами и вишнями

26. Смешиваем кубики светлого и темного бисквитов, рубленные орехи и вишни.

    Смешиваем кубики бисквитов с орехами, вишнями

27. Добавляем в смесь бисквитов часть сметанного крема и перемешиваем.

    Перемешиваем массу с частью сметанного крема

28. Формуем на торте купол и обильно смазываем его поверхность сметанным кремом.

    Выкладываем бисквитную массу куполом, смазываем торт кремом

29. Обсыпаем торт плотным слоем орешков.

    Завершающий слой торта – орехи

30. Украшаем Санчо Панчо несколькими мараскиновыми вишнями. Торт готов! Остаётся его только охладить в холодильнике (лучше его приготовить за пару дней до планируемой подачи к столу).

    Украшаем готовый Санчо Панчо коктейльными вишнями. Торт можно украсить и более традиционно, не обсыпая орехами, а просто полив его расплавленным шоколадом или шоколадной помадкой

О пользе тортов типа Санчо Панчо

Такие торты хоть и являются сладкими и несколько тяжеловатыми для тех, кто соблюдает диету, всё же не относятся к самым калорийным. Наличие фруктов и орехов – это дополнительный бонус, обеспечивающий эту вкусную выпечку дополнительными витаминами (C, A, PP, B, D, E) и микроэлементами – кальцием, калием, железом, фосфором, цинком, хлором, натрием.

Альтернативные рецепты торта Санчо Панчо

Вы можете вносить корректировки в знакомый уже рецепт, и испечь, к примеру, торт Санчо Панчо с ананасами, используя самый сочный и спелый свежий или консервированный тропический фрукт. В такой рецепт торта Санчо Панчо с ананасами лучше не добавлять грецкие орехи, а заменить их более подходящими по вкусу орехами – кешью, макадамией, миндалем.

ХозОбоз надеется, что теперь Санчо Панчо, торт, фото приготовления которого наглядно демонстрируют технологию во всех подробностях, станет одним из любимых рецептов выпечки в вашей семье. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Торт «Санчо Панчо» — пошаговый рецепт с фото от «Простоквашино»

Один взгляд на сложную конструкцию «Санчо-Панчо» – и кулинар-любитель может засомневаться в своих кондитерских способностях. Но просмотрите пошаговый рецепт приготовления торта «Санчо Панчо» с ананасами – он, действительно, простой. Готовить такой десерт всегда интересно, а получать комплименты от попробовавших его сладкоежек безумно приятно.

Инструкция по приготовлению

1. Выбираем форму для выпечки с высокими снимающимися бортами, потому что бисквитный корж который мы будем выпекать, значительно поднимется. Дно формы надо застелить бумагой для выпечки, а борта смазываем маслом. Сначала приготовим корж. Основной принцип – все ингредиенты вводятся постепенно и небольшими порциями. Белки нужно отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену (так, чтобы образовались мягкие пики). Продолжая взбивать ввести постепенно 1 стакан сахара, а затем яичные желтки по одному. Все эти действия лучше делать миксером или блендером на первой скорости. Теперь миксер откладываем и вооружаемся деревянной лопаткой (ложкой) и осторожно вмешиваем в тесто какао (4 ст.л.), муку (постепенно) и соду, погашенную лимонным соком. Не допускайте возникновения комочков. Тесто переливаем в форму и ставим в духовку разогретую духовку до 180 градусов до готовности.

2. Выпекать надо около 40 минут. Точнее сказать трудно, т.к это зависит от духовки, и формы для выпекания. Готовность проверяем спичкой, проткнув корж спичкой поглубже, вынув спичку — она должна быть сухой и чистой. Тогда наш корж точно пропекся внутри. По структуре корж пористый, пышный и легкий.

3. Когда готовый корж остыл, его надо разрезать на две части. Нижняя часть должна быть толщиной не более 2 см , это будущая основа торта. Вторую часть надо нарезать на небольшие кубики около 3 см. Готовим крем. Он готовится очень просто: сметана взбивается минуты 4, затем постепенно всыпаем сахар 1/2 стакана. Теперь все взбиваем до полного растворения сахара. Попробуйте получившийся крем – если он на ваш вкус не сладкий, то добавьте еще сахара. Крем не обязательно должен быть густым.

4. Теперь собираем торт Санчо Панчо. Собирать будем на блюде для подачи, и если Вы хотите, чтоб края блюда были чистыми их надо обложить фольгой. Перед подачей к столу Вы уберете фольгу и Ваш тортик окажется на чистом блюде.

5. Основной корж выкладываем на блюдо, заливаем кремом и раскладываем на нем часть фруктов и орехов.

6. Следующий слой выкладываем горочкой, из бисквитных кубиков предварительно смоченных в креме.

7. Каждый ярус вашей горочки из бисквитных кубиков посыпаем орехами и кусочками фруктов. Таким образом мы формируем башню из бисквитных кусочков, и не забывайте обмакивать их кремом. Последний штрих это глазурь. Достаньте сливочное масло, пусть подтает и размягчиться. Для приготовления глазури : берем 6 ст.л. какао и смешиваем их с 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока и, непрерывно помешивая, варить на маленьком огне до растворения сахара. Добавить 100 г. сливочного масла оно должно уже быть размягченным, все перемешиваем, и сразу выключаем огонь. Полить торт Санчо Панчо глазурью.

8. Если не хотите готовить глазурь сами, то можно растопить на горячей бане, две плитки шоколада, добавить в него молока, столько сколько потребуется для разжижения шоколада. И полить шоколадом торт. Теперь торту Санчо Панчо надо дать пропитаться, убираем его холодильник на ночь. На утро тортик уже готов.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях. Приготовим сами!

Торт с консервированными ананасами

Очень вкусный бисквитный торт с ананасами!

 Здесь удачно получается сам бисквит — высокий и пышный. И тортик на вкус просто отличный!

Для бисквита нам понадобится:

• 5 крупных яиц
• 15 ст. л. сахара
• 13 ст. л. муки
• 2 ст. л. крахмала
• 10 ст. л. воды
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Для крема:

• 600 мл молока
• 5 ст. л. с верхом муки
• 1 ст. л. крахмала
• 300 грамм сливочного масла
• 200 грамм сахарной пудры
• ванильный сахар
• 1 большая банка ананасов

В самом начале я нарезала ананасы на небольшие кусочки и откинула на сито, чтобы хорошо стек сок, к тому моменту, когда они нам потребуются. А пока они стекают, приготовим бисквит.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях

Отделяем желтки от белков и добела взбиваем желтки с сахаром, постепенно добавляя в них по столовой ложке воды.

В оригинальном рецепте на этом этапе нужно соединить желтково-сахарную массу со взбитыми белками и, и лишь затем добавить муку и крахмал. Но я сделала по-другому, лучше всего белки вводить в тесто в самом конце, потому что при постоянном и тщательном перемешивании пузырьков воздуха станет меньше и белки осядут.

Итак, добавляем во взбитые с сахаром желтки крахмал, разрыхлитель и муку, и тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.

И только после этого взбиваем белки  до устойчивых пиков.

Затем в отдельную чашку перекладываем несколько ложек теста и добавим туда пару ложек взбитых белков.

Тщательно перемешаем и выкладываем назад, к основному тесту, перемешаем все вместе еще раз.

Вы спросите — для чего эти заромочки? Объясню. Чтобы бисквит получился пышным и высоким приходится пожертвовать частью взбитых белков, потом, когда мы добавим в тесто оставшуюся часть белков, они не осядут.

Теперь выкладываем в тесто оставшиеся белки и перемешиваем тесто аккуратно снизу вверх в одном направлении, пока белки не смешаются с тестом.

Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и выливаем тесто. Разогреваем предварительно духовку до 180 градусов и печем бисквит до сухой зубочистки (примерно 30 минут).

Пока бисквит отдыхает и остывает приготовим крем для торта.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях

Крем для торта.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях. Готовим крем.

Для этого 300 мл молока выливаем в ковш и доводим до кипения. Пока молоко закипает смешаем оставшиеся 300 мл молока с мукой и крахмалом до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Молоко закипело, убавляем огонь до слабого и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вливаем молоко с крахмалом и мукой. Варим крем до загустения, он должен получиться густым и однородным. Если появятся комочки, не беда, когда остынет можно взбить немного миксером.

Снимаем крем с огня и даем чуть остыть, затем накрываем его пищевой пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка. И отставляем до полного остывания.

А пока взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

Теперь самый важный момент – нам нужно смешать вместе масляно-сахарную массу и заварной крем, оба должны быть одинаковой температуры, иначе крем у вас не получится. Добавляем в масляную массу заварной крем буквально по одной ложке и сразу же взбиваем миксером. Если вылить все сразу, то рискуете испортить крем.

Торт с консервированными ананасами. Сборка.

Можно использовать классический рецепт Санчо Панчо, и сложить торт горкой, предварительно разломав бисквит на кусочки. Но я решила сделать по-другому)

Разрезаем бисквит на 3 коржа и пропитываем каждый соком ананасов.

Укладываем первый корж в ту самую разъемную форму, в которой пекли бисквит, устанавливаем бортик. На корж наносим слой крема, на него выкладываем кусочки ананасов.

Затем второй корж. Также наносим слой крем и ананасы. Накрываем третьим коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Украшаем на свой вкус. Бока тортика присыпала кокосовой стружкой.

Я приготовила шоколадный масляный крем по этому рецепту, только с добавлением какао, и сделала украшения с помощью кондитерского мешка.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях

Готово! Приятного Вам чаепития!

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях.

 >>> ЕЩЕ ТОРТИКИ<<<

Торт Панчо на сгущенном молоке. Классический пошаговый рецепт торта с фото. Торт Панчо со сгущенкой

Торт Панчо — очень популярный торт. Секрет его успеха в простоте: как в приготовлении, так и во вкусе преобладают чистые, понятные, привычные вкусы, которые по достоинству оценят каждый. Кроме того, Панчо (его еще называют Санчо Панчо) так и пицца с домашним очагом, потому что по-домашнему небрежная и уютная, сочная, вкусная, сделанная с любовью. Достаточно посмотреть фото пунш-торта, и все станет ясно.

Панчо включал самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Порадовало хозяйку и то, что этот Санчо Панчо готовится очень быстро, по сравнению с другими коржами, где коржи нужно раскатывать и долго выпекать, готовить крем, размягчаться, украсить. В «Панчо» все намного проще: великолепный бисквит, много вкусной сметаны, немного вишни и орехов, чтобы отдать должное вкусу, и фирменная «Кудрявая» форма в виде купола.

В приготовлении торта Панчо можно пойти на небольшую кулинарную хитрость: чтобы торт был нежным и сочным, нужно добавить в него больше крема. Но обычно сметана жидкая. Нет, не нужно использовать специальные загустители для сметаны и сливок. За час-два до начала приготовления торта налейте сметану на марлю, сложенную в несколько слоев, и повесьте на стаканы излишки сыворотки, тогда ваш крем будет очень нежным и невероятно пышным. А если приготовить торт Санчо Панчо за день-два до подачи, он пропитается сливками и будет только вкуснее.

Время приготовления: 1,5 часа плюс время для настаивания

Состав

для бисквита:

• 4 яйца
• 2 белка
• 1,5 стакана мелкого сахара
• 1,5 стакана муки
• 3 ст. Ложки какао
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 0,5 ч. Ложки разрыхлителя

для крема и начинки:

• 800 грамм сметаны 20-25% жирности (чем выше жирность сметаны, тем она густота)
• 0.5 стаканов мелкого сахара и сахарной пудры
• 150 грамм свежемороженой вишни
• 100 г грецких орехов
• 40-50 грамм шоколада для украшения.

Готовка

Вишни выпустить, а грецкие орехи Сразу поставить в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут и остудить.
Сметана заранее удалить излишки сыворотки.

Отделить белки от желтков. Разбудите 2 желтка с половиной сахара, чтобы масса стала пышной и легкой.

3 Белку взять в крепкую пену с половиной лимонного сока.

Пара белок с желтками. Делайте это аккуратно, чтобы масса не затягивала слойку, а затем добавьте половину муки с помощью рыхлителя.

Тщательно перемешайте массу, чтобы не было комочков.

Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 15-20 минут.Корж должен начать слегка урчаться по краям.
Теперь из оставшейся половины ингредиентов приготовьте такую ​​же порцию теста таким же образом, но вместе с мукой и слезами введите в нее какао.

Выпекайте шоколадное печенье так же, как и легкое.
Удалите пергамент с бисквитной корой. Подберите крышку со сковороды или тарелки диаметром 24-26 см. Приложите тарелку к бисквиту и острым ножом вырежьте кружок.

Вырежьте такой же кружок из шоколадного бисквита.Эти два угля станут основой торта Панчо.

Остальные части бисквита нарезать кусочками примерно 1,5-2 см. Красиво смешайте эти кусочки между собой.

Теперь приготовим крем. Соединить соль с сахаром.

Следите за массой миксера на средних оборотах, чтобы она стала пышной.

Пора собирать торт. Выложить на блюдо сырье из яркого бисквита. Сверху обмануть сырые сливки.

Упасть на орехи.

Тогда положите некачественные вишни.

Крышка шоколадного торта. Шоколад-сырец также густо смазываем кремом, посыпаем орехами и разлагаем вишни.

Если черешни и орехов немного, смешать их с нарезанным печеньем. Туда же влейте сок, который выделился при размораживании черешни.

Отложите 2-3 столовые ложки сливок, добавьте остаток крема в бисквит и тщательно перемешайте.Крем должен полностью покрыть все кусочки. Затем выложите полученную массу на бисквитные коржи, образуя плотный купол.

Крем, который вы отложили, дорогое по бокам и верху панчо.

Декорируйте десерт шоколадом, чтобы придать ему законченный вид. Для этого растопите шоколад на водяной бане.

Хаотично крутите шоколадную верхушку торта, чтобы образовались красивые капли.

Уберите пунш в холодильник и дайте ему хорошо пропитаться удачей — лучше всего, если он пропитается день-два.
Приятного аппетита!

О торте Панчо.

Несмотря на свое латиноамериканское название, торт «Панчо» — изобретение отечественного кондитерского искусства. Панчо, или Санчо Панчо, изобрел московскую кухню. Интересно, что рецепт пунша считается секретным, и якобы его нельзя приготовить в домашних условиях «аутентично». Между тем хозяйки давно узнали все секреты. Возможно, это произошло опытным путем, и они «на вкус» воспроизвели основной, классический рецепт Панчо — так композиторы «слышат» музыку и несут ее на нотах.Или кто-то из знакомых ресторанов не смог сохранить запатентованную тайну … Но как бы то ни было, рецепт и его вариации давно доступны каждому желающему.
И даже если не все секреты раскрыты, главное известно наверняка и наверняка. Во-первых, торт Панчо бисквитный, в нем используется сметана. Во-вторых, в пунш входят фрукты, шоколад, какао и орехи. Особой популярностью пользуется вишневый пирог панчо и ананас, такая традиция сложилась. Грецкие орехи также являются традицией, хотя миндаль или кешью не запрещены.
Обязательно приготовьте Торт Санчо Панчо, он только с вишней и грецкими орехами, фото — в помощь!

Торт «Панчо» Создан и изготовлен Московским кондитерским пленочником. Торт стал настолько популярным, что его смело можно сравнить с такими бестселлерами, как «Прага» или «

Рецепт торта держится в строжайшем секрете, поэтому каждая хозяйка воспроизводит его по-своему.

Торт «Панчо» Состоит из воздушного шоколадного бисквита, пропитанного нежной сметаной.В торт добавляют ананас, вишню или другие ягоды, орехи. Формы «Панчо» в виде горки. Сверху полностью залита сметаной и украшена рисунком из растопленного шоколада.

В свое время нашла в интернете рецепт этого торта, долго не решалась готовить, а когда решила … У меня не было предела. Он был такой вкусный. В нем все прекрасно сочетается. С торт «Панчо» стал одним из самых любимых в нашей семье.

Довольно слов, готовим. У меня, как и у любой хозяйки, конечно, есть своя вариация этого торта.

Для приготовления сметанного торта «Панчо» нам понадобится:

Для шоколадного бисквита:

• 6 яиц,
• 1,5 стакана сахара
• 1,5 стакана муки,
• 4 столовые ложки какао,
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема:

• 800 г сметаны, желательно жирностью более 30% (может потребоваться сметана),
• 200 грамм сахара,
• ванилин или ванильный сахар.

Остальные ингредиенты:

• Вишня без косточек 300 грамм (можно заморозить),
• 100 грамм грецких орехов (без грецких орехов, любых) подойдут),
• сахарная пудра,
• 0,5 шоколадных плиток,
• Масло сливочное 15 грамм,
• 1 столовая ложка молока.

Рецепт приготовления сметанного торта «Панчо».

Мы теряем шоколадный бисквит.

Яйца хороши с пеной при высокой скорости миксера.

Не прекращая взбивания, постепенно вводить сахар.В бисквитном тесте невозможно сразу весь сахар расцвести, нужно добавить немного.

В отдельной посуде смешиваем муку, какао и разрыхлитель.

Постепенно вводим их в тесто, тщательно взбивая миксером на минимальной скорости.

Я не всегда добавляю разрыхлитель. Хотя какао не влияет на подъем бисквита, и он получится более плотным, чем с разрыхлителем.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать полуфабрикат.Смажьте и посыпьте только низ, если это делать с боков, бисквит не сможет подняться.

Выпекаем бисквит в разогретой духовке 30-40 минут (готовность бисквита проверяется зубочисткой, первые 20 минут духовку открывать нельзя ни в коем случае).

Я испек шоколадный бисквит в мультиварке. Получилось очень круто. Режим «Выпечка» 65 + 20 минут.

После того, как бисквит будет готов, он должен полностью остыть.

Подготовьте другие продукты.

Орехи мелко наложить или измельчить в блендере.

Вишня (свежая или замороженная) с сахарной пудрой. Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо предварительно разморозить. Образовавшийся сок слить.

Собираем торт.

Чтобы торт был красивым и правильной формы нам понадобится глубокая емкость. Причитал пищевой фильм.

Шоколадный бисквит можно разрезать на две части так, чтобы нижняя часть была высотой 7-10 мм.

Верхняя часть разрезана на части.

Отложим и уберем 3-4 столовые ложки сметаны в холодильнике.

Сохраняем кусочки шоколадного бисквита в сметанном креме и выкладываем их одним слоем в подготовленную нами тару. Далее кладем немного вишни и кладем все вместе с орехами.

Затем снова выложим на него слой бисквита с кремом, вишней и орехами. Ломтики бисквита нужно класть плотно друг к другу.

Чередуем слои до конца бисквита или крема.

Срезанное нами дно, часть бисквита, намазав остатки сметаны (если крема не осталось, то можно взять немного крема из холодильника) и наклеить сверху кремом вниз. Давайте хорошенько отдадим все руки, затянем лепешку пищевой пленкой и отправим в холодильник на ночь.

Приготовить вкусный десерт в домашних условиях — это отдельная история.

Давно прошли времена, когда в магазинах нечего было выбирать торты или выпечку, поэтому домашняя выпечка была единственной заменой пустых полок, чтобы достойно встретить гостей и порадовать их дом.

Сейчас, конечно, все изменилось. В многочисленных магазинах есть масса вариантов всевозможных деликатесов на любой вкус.

Однако многие хозяйки не отказывали гостям и родственникам в домашней кухне.

Заглянуть в историю

Торт «Панчо» родился совсем недавно. Он не может похвастаться проверенным временем рецептором, и правила его выпечки не передаются в семье от одной хозяйки к другой.

С 2002 года торт появился в продаже, и стала выпускаться кондитерская компания — Бейкер, Москва.Если верить специалистам этого предприятия, рецептура торта собрана по множеству домашних кулинарных рецептов разных стран Мира.

Сегодня он уверен в себе и стабильно находит своего покупателя практически в каждом уважающем себя магазине. Если посмотреть на прилавки, можно увидеть большое количество разновидностей этого торта.

Неудивительно, что рядовых потребителей путают в названиях. Здесь и Панчо, и Панчо Рустик, и Санчо, и Дон Панчо, и Ванка Куккериай, и «Парень Кучери», и «Санчо Панчо», и даже «Дон Кихот».

Вариации отличные, но от основного компонента в виде простого и вкусного крема из сметаны не оставить никого, кто бы не приготовил этот шедевр. Именно благодаря торту Торт «Панчо» и приобрел свою популярность.

В домашних условиях тоже можно приготовить «Панчо». От домашнего кондитера потребуется намного больше усилий, чем от обычного десерта, но если вам нужен необычный и праздничный торт — этот рецепт подойдет, как невозможно.

Рецепт классического праздничного лакомства

Честно говоря, рецепты торта «Панчо» засекречены производителями и владельцами бренда, но почему-то, держать в секрете, рецепт не получился, тем более что речь идет о вкуснейшем десерте.

Пошаговый процесс изготовления корри:

Кулинарные сливки:

Вот что получилось пошаговый рецепт Из фото удивительного торта «Панчо». Дождитесь полной готовности десерта и наслаждайтесь!

А пока ждем, можете посмотреть видео рецепт приготовления этого красивого торта:

Торт «Панчо» с вишней — Кулинарный шедевр в домашних условиях

• 5 шт. куриные яйца;
• 2 сахарных стакана;
• 1.5 стаканов муки;
• 3 столовые ложки какао;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 800 грамм сметаны;
• 150 грамм вишни;
• 100 грамм грецкого ореха;
• Шоколад для украшения.

Производственный процесс:

• Печенье готовится так же, как и в предыдущем рецепте, но есть одна особенность — получившееся тесто делится на две части. В один из них добавляем какао, чтобы в итоге получился один темный и один светлый корень;
• Крем готовится из смеси сметаны и сахара, как и в предыдущем случае;
• Пирожное и холодное пирожное разрезаются на две части.По одной части от каждого уголька, оставшиеся в стороне — разрезаем на части. Основа торта — твердое сырье из легкого бисквита;
• Торт готовится с толстым слоем сметаны;
• Затем обильно посыпают орехами и вишнями. Если у вас есть замороженная вишня, то ее нужно повесить;
• Полученные слои покрываем темным бисквитом, снова выкладывая крем, грецкие орехи и вишню;
• Разрезанные шнуры смешать с кремом и намазать их скользящим слоем на последнем бисквите;
• Остатки крема равномерно рассыпают торт;
• Шоколад плавится до жидкого состояния, и лепешка разливается;
• Готовый продукт убирается на разведение на сутки.

Фигурный торт «Панчо» с бананами

Требуемых рецептурных продуктов:

• В кефир добавить сахар, соду и яйца. Все смешивают их друг с другом;
• Добавить просеянную муку, перемешать блендером;
• Тесто, как и в предыдущем случае, делим на 2 части и добавляем какао;
• Запечь в духовке до готовности;
• С коржем поступаем так же, как и в прошлый раз — снижаем давление и оставляем одну деталь на выбор;
• Оставшийся бисквит нарезать кубиками;
• Сливки из сметаны и сахара;
• Нарезанный бисквит смешать со сливками;
• На разложенном корже на тарелке разложить банан и грецкие орехи;
• Смесь крема с бисквитом выложить на коржи и сформировать из них купол;
• Наполнить торт корж, положить в качестве украшения нарезанный банан и полить шоколадной глазурью.Глазурь изготовлена ​​из растопленного шоколада;
• Готовый десерт для снятия разломился за сутки.

И, конечно, лучше всего наглядно посмотреть на весь процесс приготовления, поэтому смотрите следующее видео, в котором, кстати, будет необычный для этого знаменитого дизайна торта:

Готовка в мультиварке-помощнике

Рецепт «Панчо» настолько универсален, что его легко приготовить в мультиварке.

Вам понадобятся эти товары:

• Яйца куриные — пять штук;
• Сахар — 1.5 стаканов;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар ванильный — один пакетик;
• Йогурт фруктовый — 0,5 литра;
• Грецкие орехи 100 грамм;
• Молоко — 4 столовые ложки;
• Масло сливочное — 50 грамм;
• Бананы;
• Какао — одна столовая ложка.

Как же еще увлекательно выпекать коржи своими руками! Все процессы приготовления контролируются, но с покупными продуктами все упрощается. Предлагаем еще один вариант оригинального торта, который потребует много внимания, но он такой интересный! Фантазируйте вместе с нами!

Вы читали про всевозможные мастики.Выбирайте подходящий и смело ухаживайте с ним за тортом. И не забудьте подключить малышек! Пусть проявят свои творческие способности!

Читаете все рецепты и отчаялись … Ведь все эти лакомства уже ваши враги и поэтому фигура неидеальная. Но что, если вы не можете прожить и дня без шоколада? Ответ будет проще, чем вы думали: сядьте на шоколадную диету. Описаны все его нюансы, но перед этим ознакомьтесь с противопоказаниями.

Процесс изготовления пошаговый:

• Микс куриных яиц с ванилью и сахарным песком. Размешайте блендером, чтобы полученная смесь стала пышной и воздушной;
• В полученную массу постепенно всыпать муку и хорошо перемешать;
• Чашу мультиварки смазать маслом и залить туда тесто;
• Установить режим «Выпечка» или «Суп», поставить таймер на 60 минут;
• После окончания запекания вынуть сырье из посуды и дать ему остыть;
• Разрезать сырую нефть на 3 части;
• Как и в предыдущих рецептах, одну часть оставляют для основы торта, а оставшиеся две — нарезать кубиками;
• Выложить разрезанный бисквит в глубокую конусовидную миску, добавить нарезанный банан, грецкие орехи и йогурт.Все перемешать;
• Основа для намазывания йогурта, покрытия бисквитной смеси с орехами и йогуртом;
• Вынуть таз с коржиком в прохладное место на шесть часов;
• Выньте торт из миски, перевернув его на тарелку. Итак, основа будет внизу, и нам останется только поработать над отделкой;

Для украшения десерта можно использовать шоколадную глазурь или фрукты. Действуйте по своему усмотрению.

А теперь все этапы приготовления этого лакомства в мультиварке вы можете просмотреть на видео ниже.

Так что садитесь поудобнее, наслаждайтесь просмотром!

И напоследок небольшие тонкости, которые заставляют вас готовить:

• Когда делают домашнюю выпечку — муку всегда нужно просеивать. Значит, он будет насыщен кислородом, а выпечка будет более воздушной;
• При замешивании теста использование миксера и блендера, конечно, сильно облегчает жизнь, но любое тесто любит руки и лучше месить его ложкой;
• При готовке на кухне стоит избегать сквозняков, иначе образуется налет;
• Если сахара в тесте не хватит, то выпечка выйдет бледной, а если наоборот больше, чем нужно, то лепешка будет плохо взбираться и серединка не поддается.

Обобщая вышесказанное, стоит сказать, что всегда можно побаловать себя вкусным десертом, для этого не обязательно бежать в магазин за тортом, без них вполне можно обойтись. Приятного аппетита!

Рецепты Торты Торты в домашних условиях с фото

Торт Панчо Классический Рецепт с фото Шаг

8-10

1 час 30 минут

228 ккал

4.67 / 5 (3 )

Как и многим женщинам, которые занимаются приготовлением пищи, устройством быта и воспитанием детей, мне катастрофически не хватает времени на все эти занятия. Но все же хочется, чтобы она оставалась на своем увлечении, и любимый человек, и чтобы муж не обделил своим вниманием. Поэтому всегда нужно чем-то жертвовать. Выбрал для себя лучший способ — стараюсь готовить вкусные блюда, но по простым и быстрым рецептам.

Озадаченный «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов.Обычно в инструкции по приготовлению повар ставит отметку «Средняя сложность». Он будет легче тем хозяевам, кто набрал руку на быстром выпечке обычного бисквита. Приготовить сливки не составит труда даже школьнику — ведь нужно просто соединить сметану с сахаром.

А десерт выглядит просто завораживающе. Однако внешний аппетитный вид полностью гармонирует и с его вкусом — нежный, изысканный. Судите сами — ниже я привожу подробное описание Торта «Санчо Панчо» и рецепт с фото.

• Кухонная техника и посуда: Две емкости для теста замешивания, приготовления сливок, миксера или нары, формы для выпечки, духовки.

Тем, кого сильно волнует фигура, следует предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не следует очень калорийным пирогом. Достаточно взглянуть на ингредиенты, входящие в состав ингредиентов.

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Для приготовления крема для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирность — оптимальный вариант. Жирность будет 30%, но можно взять 20%. Для украшения более жирный продукт составляет 30% и выше.

Рецепт классического «Панчо» включает грецкие орехи, но мне нравится готовить его с миндалем — так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» также известен как «Кудрявая Ванька», «Дон Панчо», «Кудрявый пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

А пока вы думаете, какие блюда использовать при приготовлении торта и что нужно закупить из продуктов, хочу вам рассказать интересную историю, связанную с изобретением торта. Рецепт торта Санчо Панчо со сметаной.

Почему десерт носит название «Санчо Панчо», увы, не знаю, да и информации о нем не нашел. Но другое его имя — «Кудрявый пинчер» — торт получил по фамилии старинный английский кулинарный кулинар, который в свое время был успешным кондитерским бизнесом.

Наверное, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать с кухни на кухню во многих странах и стал очень популярен в 90-х годах прошлого века на территории бывшего Союза.Помню похожий торт, только с вишней и назывался «Ванька Кучечявый», традиционно к каждому дню рождения готовила моя тётя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать вершины шоколадом.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить вам процесс выпечки торта «Панчо», принесите классический рецепт с фото и описанием, как это делать пошагово.

1. Состав 1 этапа:

• яиц — 5 штук;
• сахар — 1.5 стаканов;
• соль — 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяющиеся от белков. В белки добавляем соль и миксер до состояния пышной массы.

В желтках сахар и сахар взбивают миксером до тех пор, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности появится белая пена.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и выливаем в желтки. Все тщательно перемешать.

2. Состав 2 этапа:

• мука — 1.5 стаканов;
• бассейн — 1 ч. ложка;
• лимонный сок — 1 ч. Ложка.

Разрыхлитель всыпать в муку, перемешать. Затем очень медленно, при постоянном помешивании вводим в яичную массу муку. Добавляем сок лимона и оставшуюся часть взбитой белковой массы. Когда белки настаиваются, их нужно аккуратно мешать шпателем, направляя его сверху вниз.

3. Состав 3 этапа:

• какао-порошок — 4 ст.ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одной из них должно быть немного больше) и кладем в разные замазки. Больше всего подойдет какао и перемешайте до однородного шоколадного цвета.

4. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Форма для выпечки со сливочным маслом. Затем заливаем одну часть теста (любую) и отправляем запекаться. Затем те же манипуляции проделывают с другой частью теста. Если у вас есть две формы для запекания, вы можете испечь два печенья одновременно.Время запекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Состав 5 этапа:

• сметана — 800 г;
• сахар 1 стакан.

Сметана для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала нужно хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до тех пор, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки лимонного сока.

6.После приготовления бисквитных коржей и кремов для торта «Панчо» в домашних условиях приступаем к его сборке и оформлению. Для начала нарезается остывший сырой шоколад. Снизу должен быть коргин не тоньше 1,5-2 см — он будет основой десерта.

7. Бисквит светлого цвета И верхнюю отрезанную часть сырого шоколада нарезают кубиками по 2-3 см.

8. Состав 8 этапа:

• ананасы — 300 г;
• миндаль — 1 стакан.

Ананасы мелко нарезанные, миндальная фракция. Шоколадная основа на основе корня с грубым кремом. На него подбирают ананас и миндаль.

9. Следующий слой будет из нарезанных кусочков печенья. Детали разного цвета скрепляются в хаотичном порядке. Залить кремом и посыпать ананасом и миндалем. Каждый пласт должен быть меньшего диаметра — чтобы торт приобрел форму купола или холмистой формы.

10. После укладки всех слоев торт абсолютно со всех сторон смазывается кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

Теперь можно приступить к оформлению. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить торт, начиная сверху.

Торт Панчо.

Классический рецепт торта Санчо Панчо со сметаной — это то, что мы научимся готовить сегодня. Приложу фото рецепт и все пошагово объясню

1 ч 30 мин

270 ккал

5/5 (1)

Кухонная посуда: миска, венчик, нож, ложка.

У всех семей есть свои традиции. Традиция нашей семьи — собираться за общим столом на каждый праздник. И не важно, работаешь ты или учишься — круговорот всех объединяет общий дом. Конечно, почетное место на праздничной стойке занимает десерт — ведь сладкое любят взрослые и дети. Торт Панчо, а именно его классический рецепт — это то, что мы сегодня изучим, чтобы приготовить дома. Приложу фото рецепт и все пошагово объясню.

Пирог имеет неземной вкус и простой в приготовлении . Он пропитан сметаной, очень сочный, нежный И красиво, в контексте смотрится не менее эффектно. Он готовится около часа с небольшим. Бисквит получается быстрым, а остальное время уходит просто на придание формы торту. Так как у меня большая семья, это рецепт большого торта. Но если вы готовите выпечку по образцу или небольшому количеству людей, то вы можете разделить ингредиенты пополам.В моем случае это рецепт на 12 персон. Какие кухонные гаджеты нужны для приготовления этого десерта? Самое простое: если не считать нож и ложки, вам понадобится только венчик.

Необходимые продукты

Для теста:

Для сливок:

• Сметана — 6 стаканов.
• Сахарная пудра — 2 стакана.

Для глазури:

• Черный шоколад — 1 плитка.
• Масло сливочное — 80 г.

Мамочкин Рецепт

Когда в нашей семье начался торт Панчо, точно не знаю, но его вкус помню с детства. Я делаю классический рецепт торта, как замус Мама: без фруктов, но начинку можно разнообразить по желанию. Думаю, для него подходят практически любые фрукты, поэтому смело добавляйте все, что пожелаете. Думаю, что яблоки и груши не подойдут, но или очень вкусно. Также будут уместны клубника или спелый сладкий киви.

Продукты в магазине почти не покупаю — у меня есть сметана, масло, яйца и даже мука из пшеницы с вашего поля.А тем, кто покупает продукты, совет:

Ознакомьтесь с составом товара! Ингредиент, о котором написано в первом, присутствует в продукте в наибольшей доле.

Рецепт классического торта Панчо

Приготовление теста

Кулинарный крем

Состав:

• сметана — 6 стаканов;
• сахарная пудра — 2 стакана.

Смешать сметану с сахарной пудрой. Я использую пудру, чтобы сметана не превратилась в масло, но если бережно, можно и сахар.Не бойтесь, что он будет ощущаться в сливках — дайте сахару постоять в сметане минут пять, за это время он растворится. На охлажденный белый корж намазать сметаной. Также можно сделать крем Из крема По такому же принципу.

Формируем торт

Придайте форму торта. Шоколадный корж нарезать на кубиками . Сохраняем их в сметанный крем и выкладываем на белом фоне в виде горки. Сверху просматривайте остатки крема.

Приготовление глазури

Состав:

• черный шоколад — 1 плитка;
• масло сливочное — 80 г.

На водяной бане прозрачный шоколад И сливочное масло перемешать и сверху полить, как на фото.

Некоторые хозяйки делают только шоколадные коржи, чтобы в процессе приготовления не делить тесто на части, не терять время и не мыть лишнюю посуду. Такой торт будет вам не хуже всего савиара раза.

Знаете ли вы? Почему шоколад всегда тают на водяной бане? Потому что на открытом огне шоколад начинает подгорать, как и масло — часть масла уже растаяла и закипает, а часть все еще находится в исходном состоянии.

Это очень простой рецепт , особенно для тех, кто уже умеет печь бисквит. Но для молодежи нет ничего сложного. Бисквитное тесто хорошо тем, что его не нужно раскатывать и месить руками — достаточно только размешать клин или простой ложкой и вылить в форму.

Видео рецепт

Чтобы вам было проще готовить, нашла видео рецепт Торта Санчо Панчо со сметаной:

мой рецепт без экзотики, и на видео описание приготовления этого фруктового торта: с ананасом и орехами.

Как украсить и подпилить торт

Украсить можно тертым белым и черным шоколадом. Каким рисунком его присыпать, каждая хозяйка решает сама.
После приготовления торт необходимо поместить в холодильник на 5 часов и более.Так же можно надевать на всю ночь, бисквит пропитается и будет еще вкуснее.

Подавать пирог необходимо в аккуратном виде: это при нарезке крошка Так он состоит из кусочков.

Девочки, оставьте свои комментарии, понравился ли вам мой рецепт или есть предложения, как сделать вкусный источник еще лучше. Надеюсь, он сбудется в вашей семье.

Удачного приготовления и хорошего настроения!

рецепт выходного дня

Многие кондитеры, простые хозяйки и мамочки, любящие домашнюю выпечку, считают десерт с интересным названием «Санчо Панчо» одним из самых удачных в кулинарии.В основном потому, что это не требует определенных кулинарных навыков. Даже взяв впервые за такой рецепт, можно с уверенностью сказать, что у вас все получится. Для того, чтобы приготовить этот торт, достаточно испечь один бисквитный корж. Крем становится элементарным — путем смешивания нескольких компонентов. Наполните любую начинку: здесь могут быть и фрукты, и ягоды, и различные сорта орехов. Украшением торта является шоколадная глазурь. С ним тоже не возникнет сложностей — мы подскажем лучший рецепт его приготовления.Еще одна отличительная особенность этого торта — его можно выпекать как в самой маленькой духовке, так и в мультиварке. Есть умельцы, умеющие печь печенье даже в микроволновой печи.

Торт вишневый «Санчо Панчо» с лесным орехом

Многие кондитеры считают, что классический вариант торта «Санчо Панчо» — это шоколадный бисквит с вишней в качестве начинки, обязательно со сметаной и, конечно же, жареным фундуком. В идеале торт должен быть мягким и нежным, хорошо пропитанным, основной вкус — шоколадно-ореховый с легкими фруктовыми нотками.А теперь давайте подробно разберем его рецепт. Состав:

• яиц — 6 штук
• сахар для теста — 200 грамм
• мука — 320 грамм
• сахар для сливок — 100 грамм
• сахар для глазури — 6 столовых ложек
• 1/3 чайной ложки соды
• 1/2 столовой ложки уксуса или лимонного сока
• сметана 20% — 700 миллилитров
• вишня — 300 грамм
• лесной орех жареный — 1 стакан
• молоко — 40 миллилитров
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления: Приготовьте удобную форму для бисквита.Лучше, если оно будет разъемным и с высокими бортиками, ведь тесто при выпечке значительно увеличивается в размерах. Залейте дно формы пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Теперь вы можете делать тест на торт. Главный принцип его приготовления заключается в том, что все компоненты нужно вводить постепенно и небольшими порциями. Итак, белки следует отделить от желтков. В сухой миске взбейте их до твердой пены. Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем сахар, затем по одной вводим все желтки.Затем миксер нужно выключить и отложить в сторону. Все дальнейшие действия будут производиться ложкой (желательно деревянной). В отдельной посуде просейте сухие ингредиенты: муку и какао. Постепенно кладите их в тесто, тщательно перемешивая и вымешивая комочки. Соду погасить соком лимона и добавить к общей массе — тесто готово. Затем переложить в подготовленную форму и отправить в духовку (температура 180 ° C). Весь процесс займет около 40 минут. После этого нужно проверить готовность торта, проткнуть его посреди матча.Готовый бисквит достать из духовки, остудить, освободить от формы и разрезать на две части, одна из которых будет основой торта «Санчо Панчо». Еще одну, более крупную по размеру деталь нужно нарезать кусочками по 2-3 сантиметра. Пора начинать крем, запомните его простой рецепт: сначала взбейте одну сметану, затем постепенно добавляйте в нее сахар. Помните, что в этой сладкой заправке не должно быть крупинки сахара, взбивайте до полного растворения. Готовый крем попробуйте по вкусу, если мессенджер понравился, то количество сахара можно увеличить.Поскольку в качестве начинки в торт кладется вишня, следует учесть, что ягоды подойдут любые — свежие или консервированные. Также можно использовать замороженные — все зависит от сезона. Вишни освободить от косточек и обвалять в небольшом количестве крахмала. Пришло время для самого ответственного момента — собрать торт. Выложите кориандр на плоское блюдо, замочите вишневый сок, смешанный с сахаром. Далее нанести слой сметаны, в один «пол» выложить вишню и орехи. Нарезать ломтики печенья по очереди кремом и добавить их в торт.Не забываем между слоями торта поочередно выкладывать ягоды и орехи. Помните, что форма «Санчо Панчо» должна быть конической. Верх торта традиционно украшен шоколадной глазурью. Для его приготовления смешать сахар и какао-порошок в указанных дозах, добавить молоко и, постоянно помешивая, подержать на небольшом огне 5-10 минут. В конце добавить 100 грамм сливочного масла и размешать. Когда глазурь остынет, она может начать покрывать торт. После этого свежеприготовленный десерт нужно оставить в холодильнике не менее 5 часов, а лучше, если он останется там всю ночь.Утром можно подать торт на стол и насладиться чудесным фруктово-шоколадным шедевром!

Фруктовый торт «Санчо Панчо»

Представляем вам еще один рецепт знаменитого московского торта «Санчо Панчо». В этом варианте вы встретите ванильный бисквит, нежный крем на сметане, а в качестве начинки выйдут фрукты: бананы и ананасы. Завершите образ аппетитного фруктового бисквита водопадом шоколадной глазури. Готовы попробовать? Состав:

• сахар — 200 грамм
• мука пшеничная — 160 грамм
• 4 яйца
• разрыхлитель — 10 грамм
• бананов — 2 штуки
• ананасы консервированные — 200 грамм
• сметана — 500 миллилитров
• Ванилин — на кончике ножа
• 100 грамм молочного шоколада

Способ приготовления: Для начала нужно замесить тесто.Для этого вместе с сахаром (200 грамм) взбейте яйца на высокой скорости. Несколько раз просейте муку. Это сделано для того, чтобы он был обогащен кислородом и был пышнее. Смешать с разрыхлителем и ванилином. Небольшими порциями всыпать в тесто муку, помешивая его по кругу и приподнимая снизу вверх. Делайте это аккуратно, тогда будет пышно и воздушно. Застелить противень бумагой, по краям нанести масло. Выложите тесто в форму, разровняйте по поверхности и отправьте в духовку на 40 минут (температура должна быть около 180 ° C).Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем. А пока готовим крем, для которого легко взбить сметану со стаканом сахара до полного растворения. Торт нарезать кусочками, дно — это основа торта. Его толщина должна быть примерно 2 сантиметра. Остальную часть торта разбивают вручную или разрезают на кусочки, из них будет построена будущая башня торта «Санчо Панчо». Переходим к этапу сборки: на плоскую тарелку кладем сердцевину торта, смаживаем ее кремом, сверху кладем дольки бананов и ананас.Далее обмакиваем кусочки бисквита в крем и выкладываем горкой на торт, чередуя с фруктами. Верх десерта растопить растопленным шоколадом. Его удобно наносить ложкой, а красивые пятна от шоколада можно сделать кондитерским мешочком. Далее десерт следует оставить в холодильнике, где он дождется начала праздника. Кулинарный рецепт изумительного торта под названием «Санчо Панчо» — одно из самых кондитерских творений, за которым последовала настоящая охота во всемирной паутине.Его вариаций довольно много, мы считали самые простые и, на наш взгляд, наиболее удачными. Приготовьте торт по одному из этих рецептов и составьте о нем личное мнение.

Комментарии

комментария

Рецепт Панчо Торт (видео) — Tatyanas Everyday Food

Панчо Торт — уникальный и вкусный куполообразный торт, популярный в Восточной Европе и России! Этот шоколадно-вишневый торт с ананасом, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок со сметаной действительно восхитителен! Я делаю этот торт по своему рецепту «Шоколадный бисквит» и пропитываю кусочки торта вишневым ликером для еще большего вишневого вкуса! Торт собран в чашу, перевернутую, чтобы получилась неповторимая форма купола! Этот потрясающий рецепт русского торта отлично подходит для любого случая!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Рецепт шоколадного торта

Панчо торт — шоколадно-вишневый торт, приготовленный из легкого и пушистого бисквита.Я использовал упрощенную версию своего любимого рецепта «Шоколадный бисквит» , но вы также можете использовать мой рецепт «Идеальный шоколадный торт» , чтобы получить более насыщенный и более шоколадный торт. Я исключил масло и кофе из оригинального рецепта этого торта. Приготовьте тесто для торта и выпекайте его на противне с мармеладом, выстланном пергаментной бумагой. Как только пирог остынет, разрежьте его на небольшие кусочки. Вы можете приготовить шоколадный торт даже на несколько дней раньше срока; просто держите его хорошо накрытым, чтобы он не высыхал.

Европейские сливки

Этот уникальный русский торт приготовлен с традиционной европейской глазурью из взбитых сливок. Эта глазурь начинается так же, как и обычные взбитые сливки: жирные сливки, ваниль и сахар. Во взбитую глазурь добавляется сметана и аккуратно добавляется. Сметана придает этой глазури немного острый вкус, и она так хорошо сочетается со сладостью торта и начинок!

Собираем вместе

Когда шоколадный торт и глазурь будут готовы, приготовьте остальные начинки для этого торта Панчо.Лично я предпочитаю использовать свежие фрукты, но консервированный ананас и консервированная вишня тоже подойдут! Нарежьте фрукты на небольшие кусочки и нарежьте орехи пекан. Чтобы собрать торт, сначала застелите большую миску полиэтиленовой пленкой. Добавьте толстый обильный слой приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, убедившись, что слой ровный по всему дну и по бокам.

Разрежьте шоколадный торт на небольшие кусочки и начните укладывать торт слоями. Добавьте слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером, затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан.Затем нанесите слой глазури и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Дайте пирогу постоять в холодильнике не менее 4 часов. Когда будете готовы к подаче, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Не забудьте разгладить глазурь перед тем, как добавить шоколадный гарнир! Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается!

Больше рецептов!

Понравился этот восхитительный шоколадно-вишневый торт? Попробуйте другие мои торты в европейском стиле! А если вам нужна лучшая коллекция европейских тортов, возьмите мою кулинарную книгу — The European Cake Cookbook !

Поделитесь им в Pinterest!

Рецепт Панчо Торт (видео)

Уникальный куполообразный шоколадный торт с ананасом и вишней, с глазурью из взбитых сливок!

Для шоколадного бисквитного торта:

Для взбитых сливок по-европейски:

• 3 стакана жирных сливок, охлажденных

• Кондитерский сахар от 2 до 3 стаканов

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• 1 1/2 стакана сметана

Начинки:

• 1 1/2 стакана нарезанного ананаса, свежего или консервированного

• 1 стакан разрезанной пополам вишни, свежей или консервированной

• 1 стакан нарезанного ореха пекан

• 1/4 чашка вишневого ликера, по желанию

• 1/3 чашки полусладких шоколадных чипсов, для украшения

• Сначала приготовьте шоколадный торт.Разогрейте духовку до 350F / 177C и выстелите противень размером 13×19 дюймов пергаментной бумагой, оставив стороны несмазанными. Поместите яйца, сахар и ванильный экстракт в чашу миксера, затем взбивайте на высокой скорости в течение 7–9 минут. Яйца должны быть толстыми, бледными и очень пушистыми. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеивайте сухие ингредиенты в яичной смеси небольшими порциями (я рекомендую трети), аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления.

• Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекать в разогретой духовке 22-25 минут, пока не застынет верх; пирог должен отскочить назад при легком постукивании, когда он готов. Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Сразу же проведите ножом по краю формы и кекса, чтобы отделить его от формы. Как только пирог полностью остынет, разрежьте его на квадраты по 2,5 см.

• Далее приготовим европейские взбитые сливки. Вылейте охлажденные жирные сливки в чашу миксера и добавьте ваниль и кондитерский сахар.Чтобы глазурь получилась менее сладкой, используйте всего 2 стакана. Взбивайте сливки сначала на низкой скорости около 30 секунд, затем на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока не сформируются плотные пики. Добавьте сметану во взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.

• Чтобы собрать торт, сначала выстелите внутреннюю часть большой миски полиэтиленовой пленкой и оставьте немного свисать с боков. Начните с добавления толстого, щедрого слоя приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, толщиной около 1 см, убедившись, что слой ровный по всему дну и бокам.Добавьте в миску один слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером (при желании), затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан. Затем нанесите слой глазури в начинку и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Когда миска наполнится, распределите сверху оставшуюся глазурь из взбитых сливок. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как собрать все вместе!

• Используйте дополнительную пластиковую пленку, чтобы обернуть торт. Дайте Pancho torte постоять в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше всего на ночь.Когда будете готовы, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Осторожно снимите миску и пластик, затем используйте лопатку со смещением, чтобы разгладить глазурь.

• Чтобы украсить торт, сначала поместите тонкие полоски пергаментной бумаги по периметру торта для облегчения очистки. Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи до однородности, затем переложите в одноразовый пакет с застежкой-молнией. Отрежьте крошечный кончик и сбрызните торт шоколадом.Украсив торт, сразу же удалите пергаментную бумагу, пока шоколад не затвердел, и выбросьте.

• Держите торт в холодильнике, когда не наслаждаетесь. Для достижения наилучших результатов используйте зубчатый нож для резки.

калорий: 509 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 6 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 17 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 98 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 1031 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2 мг

Бисквит Санчо Панчо.Формируем торт «Санчо». Шоколадный торт «Санчо Панчо» под шоколадной глазурью