Санчо панчо рецепт с фото в домашних: Торт «Панчо» классический рецепт сладости с фото пошагово

Содержание

Торт «Панчо» классический рецепт сладости с фото пошагово

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Санчо Панчо»4 Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях4.1 Рецепт крема для...

Как и у многих женщин, которым приходится успевать заниматься готовкой, обустройством быта и воспитанием детей, у меня катастрофически не хватает времени на все эти занятия. А ведь еще хочется, чтобы оно оставалось и на хобби, и на себя любимую, и чтобы муж не был обделен моим вниманием. Поэтому всегда приходится чем-то жертвовать. Избрала для себя наилучший способ – стараюсь готовить вкусные блюда, но по быстрым и простым рецептам.

Хочу поделиться секретами, как испечь торт «Панчо» в домашних условиях. Он прекрасно подходит к праздничному столу. Хотя я иногда балую своих близких, готовя его и просто на ужин либо в выходные. Особенно любит его моя малышня – очень уж нравится им процесс украшения.

Готовится «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов. Обычно в инструкции по его приготовлению повара ставят отметку «средняя сложность». Легким он окажется для тех хозяюшек, которые набили руку на быстрой выпечке обычного бисквита. Приготовление крема не составит труда даже школьнику – ведь нужно всего лишь соединить сметану с сахаром.

А выглядит десерт просто завораживающе. Впрочем, внешний аппетитный вид вполне гармонирует и с его вкусом – нежным, изысканным. Судите сами – ниже подаю подробное описание торта «Санчо Панчо» и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и утварь: две емкости для замеса теста, емкость для приготовления крема, миксер либо венчик, форма для выпекания, духовой шкаф.

Тех, кто сильно печется о своей фигуре, следует предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не следует – торт очень калорийный. Достаточно лишь взглянуть на ингредиенты, входящие в состав.

Необходимые продукты

яйца 5 шт.
сахар 2,5 ст.
мука 1,5 ст.
какао-порошок 4 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
сок лимона 3 ч. л.
сметана 800 г
ананасы (консервированные) 300 г
миндаль 1 ст.

Особенности выбора продуктов

Чтобы приготовить крем для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирную – оптимальным вариантом будет 30 % жирности, но можно взять и 20 %. Для украшения подойдет более жирный продукт – 30 % и выше.

В рецепт классического «Панчо» входят грецкие орехи, однако мне больше нравится готовить его с миндалем – так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» известен также под названиями «Кучерявый Ванька», «Дон Панчо», «Кучерявый Пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

Пока же вы обдумываете, какую посуду задействовать под приготовление торта и что необходимо докупить из продуктов, хочу рассказать вам интересную историю, связанную с изобретением рецепта торта «Санчо Панчо» со сметанным кремом.

Почему десерт носит имя «Санчо Панчо», увы, я не знаю, и не смогла найти об этом никакой информации. А вот другое его название —

«Кучерявый Пинчер» — торт получил по фамилии давних английских кулинаров, имеющих в свое время успешный кондитерский бизнес.

Вероятно, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать из кухни в кухню во многих странах и стал очень популярным в 90-е годы ушедшего века на территории бывшего Союза. Помню, подобный торт, только с вишней и под названием «Ванька кучерявый», традиционно на каждый свой день рождения готовила моя тетя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать пальцем шоколад с верхушки.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить для вас процесс выпекания торта «Панчо», привожу классический рецепт с фото и описание, как его делать пошагово.

1. Ингредиенты этапа 1:

  • яйца – 5 штук;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяем от белков. В белки всыпаем соль и миксером взбиваем до образования пышной массы.

В желтки всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем до того момента, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности не появится белая пенка.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и вливаем ее в желтки. Все тщательным образом смешиваем.

2. Ингредиенты этапа 2:

  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.

Разрыхлитель всыпаем в муку, перемешиваем. Затем очень медленно, при постоянном помешивании, вводим муку в яичную массу. Добавляем лимонный сок и оставшуюся часть взбитой белковой массы. При вливании белков их нужно аккуратно вмешивать лопаткой, направляя ее сверху вниз.

3. Ингредиенты этапа 3:

  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одна из них должна быть немного больше) и помещаем их в разные посудины. В большую часть всыпаем какао и перемешиваем до равномерной шоколадной окраски.

4. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Затем в нее выливаем одну часть теста (любую) и отправляем выпекаться. Затем те же манипуляции проделываем с другой частью теста. Если у вас имеется две формы для выпекания, то можно выпечь два бисквита одновременно. Время выпекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Ингредиенты этапа 5:

  • сметана – 800 г;
  • сахар – 1 стакан.

Сметанный крем для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала необходимо хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до того момента, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки сока лимона.

6. После приготовления бисквитных коржей и крема для торта «Панчо» в домашних условиях начинаем его сборку и оформление. Для начала остывший шоколадный корж разрезаем вдоль. Снизу должен остаться корж не тоньше 1,5-2 см – это будет основание десерта.

7. Бисквит светлого цвета и верхнюю срезанную часть шоколадного коржа разрезаем на кубики по 2-3 см.

8. Ингредиенты этапа 8:

  • ананасы – 300 г;
  • миндаль – 1 стакан.

Ананасы нарезаем мелкими кусочками, миндаль дробим. Шоколадный корж-основание обильно смазываем кремом. На него высыпаем ананасы и миндаль.

9. Следующий слой будет из порезанных кусочков бисквитов. Разного цвета кусочки насыпаем в хаотичном порядке. Заливаем кремом и посыпаем ананасами и миндалем. Каждый слой должен быть меньшим в диаметре – так, чтобы торт приобрел форму купола или холмика.

10. После укладки всех слоев торт обильно смазываем со всех сторон кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

  • шоколад черный – 75 г.

Теперь можно приступать к украшению. Шоколад плавим на водяной бане или в микроволновке и поливаем им торт, начиная с верхушки.

Как красиво оформить и подать торт «Санчо Панчо»

Традиционным оформлением для «Панчо» являются потеки черного шоколада на белом сметанном креме. Иногда его посыпают орехами. Думаю, можно придумать и что-нибудь более оригинальное, как приготовить и украсить торт «Панчо». Например, нарисовать горячим шоколадом интересный рисунок. Либо, наоборот, залить десерт шоколадной глазурью, а рисунки или фигуры сделать из мастики, безе. Можно украсить торт фруктами – особенно аппетитно смотрится сочетание красной клубники и черной глазури.


Советы и рекомендации по приготовлению торта

  1. Яйца, до того как готовить тесто для торта «Панчо», необходимо вынуть из холодильника – в ходе приготовления они должны прогреться до комнатной температуры.
  2. Успех приготовления бисквита содержится в постепенном введении продуктов в строгой определенности. А также в правильно выставленной температуре в духовом шкафу.
  3. Разрыхлитель возможно заменить содой – 1,3 ч. ложки. Ее следует погасить в небольшом количестве уксуса.

    Соду необходимо класть в процессе приготовления бисквита до того, как всыпать муку, а разрыхлитель лучше вводить в саму муку.

  4. Ананасы в рецепте «Панчо» в домашних условиях можно заменить другими фруктами или ягодами по вкусу, например, клубникой, вишней, бананами, киви, цукатами – в зависимости от того, какие десерты вы больше любите: с кислинкой либо более сладкие.
  5. Некоторые, чтобы упростить процесс приготовления, не разделяют тесто на две части, чтобы бисквит получился двухцветным, а добавляют какао во все тесто. Тогда при разрезании торт будет просто коричневым.
  6. Если не хочется возиться с тестом, можно приобрести бисквитные коржи в готовом виде.
  7. Форму для выпекания нужно брать с высокими бортиками, поскольку в процессе выпекания тесто хорошо поднимется.
  8. Готов ли бисквит, можно легко проверить с помощью спички либо зубочистки, проткнув ими корж до середины. Если основание спички после погружения остается сухим, значит, бисквит можно извлекать.
  9. Чтобы торт «Панчо» с ананасами хорошо пропитался, его рекомендуют поставить в холодильник на 5-12 часов.

Торт «Санчо Панчо» очень популярен и в магазинном варианте. Так, в России его успешно изготавливает и реализует кондитерская компания «Фили-Бейкер». Как утверждают ее представители, в 2007 году они продавали по 200 тысяч экземпляров этого торта каждый месяц, и его производство увеличивается на 50 % с каждым годом.

Видео-рецепт торта «Санчо Панчо»

Как сделать торт «Панчо», вы можете увидеть на видео:

Здесь хорошо видно, каким образом следует укладывать слои, чтобы получилась форма купола, и как должен выглядеть торт в готовом виде.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Вот и весь мой секрет, как быстро и просто приготовить вкусный и красивый торт «Санчо Панчо» дома. Думаю, что очень многие также его готовили, однако, возможно, использовали для него другое название либо смазывали иным кремом. Поделитесь своими вариантами. Буду рада увидеть ваши отклики и результаты.

Post Views: 248

Панчо - классический торт со сметаной

Категория:
Торт Панчо

Автор:
Ирина Рогозина

Кухонная техника и утварь: сито, миксер и форма для выпечки.

Как же приготовить этот интересный десерт дома? Все очень легко, просто нужно испечь бисквит. Останется только сформировать тортик и готово! Рецепт настолько прост, что его можно пошагово готовить с детьми. Я уверена, что все детки будут с удовольствием помогать в приготовлении этого простого и вкусного десерта в домашних условиях, а главное – с удовольствием будут им лакомиться. Говорят, что этот рецепт появился в СССР, когда с продуктами была напряженка и торт собирали из того, что было в наличии. Только тогда делали Торт Панчо с вишней, а не с ананасами. Такому оригинальному рецепту порадуются все члены семьи, к тому же этот рецепт на целых 10 порций, так что торта хватит всем. Изюминка десерта в том, что торт Панчо готовится с ананасами и грецкими орехами, а значит, имеет экзотический вкус, а благодаря методике приготовления еще и интересный кучерявый вид.

Ингредиенты

Мука
2 ст.

Яйца
6 шт.

Сахар
2 ст.

Сода
1 ч. л.

Какао
4 ст. л.

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Мука

Выпекаем коржи

  1. Для начала нужно взбить яйца с сахаром.
  2. Муку нужно просеять вместе с содой и добавить во взбитые яйца. Перемешать. Вылить третью часть теста в форму для выпекания, смазанную маслом и выпекать 15-17 минут при 180°С.
  3. В оставшееся тесто добавить какао и тщательно вымешать. Затем выложить в форму и выпекать 30 минут при той же температуре.
Для крема и начинки:
  • Сахар – 2 стакана.
  • Сметана – 900 г.
  • Орехи – 1,5 стакана.
  • Ананас – 1 банка.
  1. Для крема смешать сахарную пудру и сметану. Четвертую часть крема отложить, а в оставшийся крем добавить порезанный кубиками ананас и порубленные орехи. Белый бисквит остудить и пропитать ананасовым соком из банки, затем намазать кремом. Ананасовую пропитку можно заменить апельсиновым соком: если мои дети выпивают весь ананасовый сок, я так и делаю.
  2. Шоколадный бисквит порезать кубиками, добавить в крем, перемешать и выложить на белый бисквит горочкой. Оставшимся кремом покрываем горочку сверху. При желании ананас и орехи можно не добавлять в крем, а выкладывать их, чередуя с кусочками темного бисквита. Чтобы торт Санчо Панчо с ананасами легко было приготовить даже новичку, я и написала пошаговый рецепт.
Для глазури:
  • Темный шоколад – 1 плитка.
  • Масло сливочное – 30 г.
  1. Чтобы приготовить глазурь для торта Панчо с ананасами и орехами, нужно растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, размешать и полить торт сверху вниз полосками. Это классический вид, можно украшать как душе угодно. После завершения приготовления торт нужно поставить в холодильник примерно на 3-4 часа и дать ему пропитаться.
  2. Вот и готов наш торт Панчо с ананасами. Надеюсь, вам понравился мой рецепт, с нетерпением буду ждать ваших комментариев. А вот завершающее фото готового тортика.

Видеорецепт приготовления

Видео приготовления Панчо. Очень похож на мой рецепт, с той лишь разницей, что белки взбиваются отдельно от желтков. Для любопытных есть похожий рецепт 

Как правильно выбирать продукты

Домашняя выпечка – это лучше, чем торт из магазина, потому что всегда знаешь, из чего приготовлен твой десерт и что он точно свежий. К выбору продуктов нужно подходить ответственно. Если у вас нет своего приусадебного хозяйства и вы покупаете продукты в магазине, то необходимо знать несколько простых правил. Яйца должны быть без дефектов и трещин. Они должны быть чистыми. Чтобы проверить свежесть яйца, поднесите его к уху и потрясите. Если вы услышите бульканье, то яйцо испорчено. Есть и другие приметы свежести: если скорлупка яйца матовая, а само яйцо тяжелое – то оно свежее, если же скорлупа глянцевая, а яйцо легкое, то, скорее всего, оно испорчено.

Важно! Мой личный совет. Никогда не покупайте яйца и другие продукты питания на стихийных рынках! Товар не проверен, не имеет документов и нельзя точно определить его срок годности.

Как выбрать сметану

Всегда нужно смотреть на упаковку: если на ней написано не сметана, а сметанный или молочный продукт, значит, в нем содержится растительный жир (как правило, пресловутое пальмовое масло). Еще нужно прочесть состав: в классическом составе должны быть только сливки и закваска. Внешний вид тоже имеет значение. Сметана должна быть белого цвета, однородной консистенции, без комочков. Многие хозяйки любят делать для этого торта сметанный крем с желатином, но я обхожусь без него - так быстрее, а на вкус ничуть не хуже.

Подача

Хотя классический вид Панчо не предусматривает особых украшений, я все-таки люблю украсить его сверху нарезанной дольками клубничкой и положить веточку мяты – очень эффектное сочетание цветов. Формировать торт нужно на том блюде, на котором планируете его подавать, потому что он очень ломкий и может крошиться при перекладывании. Думаю, будет уместно его подавать с мороженным: пломбиром или ананасовым.

Напишите, пожалуйста, свои отзывы и комментарии, мне важно услышать ваше мнение. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Торт Панчо - пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Приступаем к выпечке белого коржа торта Панчо.

Сахар и яйцо взбить

Должно получиться вот так, в итоге.

Соединяем с остальными ингредиентами по рецепту.

Соду загасить уксусом

Все тщательно вымешиваем

Форму смазать маслом сливочным.

Тесто выпекаем до готовности про температуре 180 градусов.  Время приготовления зависит от вашего духового шкафа

У меня на выпечку ушло 15 мин.

Белый корж выпекается, теперь делаем темный по тому же принципу, только вводим какао.

Готово тесто для темного коржа Панчо.

К тесту добавляем орехи грецкие, каждый может добавить по своему вкусу, я добавила ½ стакана. Орехи предварительно измельчила, естественно.

Все перемешать и в духовой шкаф, выпекаться.

За это время приготовим сметанный крем. Благо приготовление крема очень простое.

Берем сметану 20% жирности.

Вводим в сметану сахар

Взбиваем до тех пор, пока крем не перестанет капать с венчика. Крем готов.

Белый корж для Панчо готов

Остужаем и разрезаем на две равные половины. Одна часть будет служить основанием нашего торта, его "подножием".

Вторую часть надо поломать руками на куски размером с грецкий орех

Так же ломаем на части и весь темный корж

Промазываем основание нашего торта кремом. Крема не жалеем.

Выкладываем ананасы в один слой.

Темный корж наломали и теперь можно приступать к сборке торта.

Чередуем кусочки темного и светлого коржа.

Каждый кусок обмакиваем в крем и выкладываем на основание.

Выстраиваем горку или пирамиду. (на вулкан похоже получилось)

В конце сборки торта Панчо его следует украсить шоколадной глазурью.
Растопить шоколад, смешать с маслом и сделать рисунок по поверхности торта. У меня в данном случае покупной шоколадный сироп.

Готовому торту надо дать пропитаться в холодильнике, желательно часов 8-12.

классический рецепт с ананасами фото пошагово

Приветствую всех заглянувших! Ну что, друзья и подруги, ваш звездный час настал — я его сделала! Торт Панчо — мягкий, нежный, вкусный (само собой), возникший на наших прилавках не так давно, но уже ставший поистине народным... Предупреждаю сразу, если вы его не попробуйте, вы очень пожалеете. Я серьезно.

Вы очень давно его у меня просите. Рецептов Панчо, конечно, в интернете завались, но все с ними что-то не так. И поскольку рецепты все разные, человеку не знающему очень сложно на первый взгляд разобраться и понять какой рецепт будет успешным, а какой нет.

И я решила помочь вам в этом деле, отыскав и приготовив настоящий Панчо по классическому рецепту с фото, да еще и пошагово.

Хоть сама я не очень люблю готовить такие торты, которые представляют из себя месиво)) из крема и теста, но после некоторой ломки себя я все же решила пойти вам навстречу. И не пожалела. Употреблять внутрь такие торты, как оказалось, очень даже приятно. Даже оооочень!

Крем со сметаной и сгущенкой

Но самый большой кайф я получила от работы со сметанным кремом. Здесь, в Греции, это слегка деликатес, который можно найти только в нечастых русских магазинах, поэтому я его использую крайне редко. Да и особо не нравился мне никогда такой крем. К тому же, форму он никогда не держит. Но так я думала де тех пор, пока не купила 30% сметану. И тут мой мир перевернулся.

Теперь я считаю сметанный крем одним из самых деликатных, нежных и приятных в работе. К тому же, как оказалось, жирная сметана прекрасно держит форму.

Какой же он, этот классический Панчо?

Но давайте все-таки вернемся к классическому торту Панчо.

В то время, когда вы начали просить меня написать рецепт этого торта, я имела о нем весьма смутное представление. Поэтому здесь сыграло еще и врожденное кондитерское любопытство, и я провела небольшое расследование. Вот, что я получила.

Говорят, классический рецепт торта Панчо воскресили из прошлого сотрудники московской кондитерской компании «Фили Бейкер», которые раскололи бабушек и выведали у них секреты приготовления этого домашнего торта, который они делали еще с 1860 года.

Когда «Фили Бейкер» ввел этот торт в производство, он мгновенно приобрел дикую популярность и стал народным любимцем.

Сама я никогда не пробовала покупной Панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.

Давайте же разберемся что из себя представляет аутентичная версия этого торта.

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой сметанный крем из сметаны со сгущенкой и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Всё!

Никаких желатинов и никаких загустителей. Белый бисквит здесь тоже ни к чему. Ничего здесь не нужно. Все продумано нашими прабабушками до мелочей.

НО! У меня есть одно важное замечание-претензия к классическому Панчо. Вот ананасы мне совсем в нем не идут. Ну, никак.

Поэтому моя личная вам большая рекомендация — вместо ананасов, положите вишню!

Что еще?

Ах, да! РЕЦЕПТ!!

Рецепт торта Панчо с ананасом

Нам понадобится:

для шоколадного бисквита
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 120 гр.
  • мука — 100 гр.
  • какао-порошок — 20 гр.
для прослойки
  • консервированный ананас и/или персик — 250 гр. + немного сока для пропитки
  • грецкие орехи — 100 гр.
для сметанного крема
  • сметана, 20-30% — 750 гр.
  • сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
  • ванильный сахар — 10 гр.
для покрытия
  • жирные сливки, 33-35% — 100 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (желательно с натуральной ванилью)
для шоколадной глазури
  • темный шоколад — 45 гр.
  • растворимый кофе — 1/3 ч.л.
  • жирные сливки, 33-35% — 35 гр. (отличного качества вот эти)
  • сахар — ½ ст.л.
  • мед — ½ ст.л.

Пошаговое приготовление с фото

Бисквит

По приготовлению бисквита я сняла показательное видео:

  1. Духовку разогреваем до 200º. Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой.
  2. В чаше миксера взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, до светлой пышной массы.
  3. Отдельно смешиваем муку с какао и просеиваем во взбитые яйца.
  4. Перемешиваем шумовкой аккуратными движениями снизу вверх до объединения муки с яйцами и до исчезновения непромесов.
  5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 200º духовке в течение 30 минут.

    Если при нажатии пальцем в центре бисквита образовавшаяся ямка восстанавливается, значит бисквит готов.

  6. Вынимаем бисквит и остужаем на решетке прямо в форме.

Крем
  1. Если сметана жирная, то взбиваем ее со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков. Если нежирная, то взбиваем до однородного состояния.
  2. По большому счету жирность сметаны большой роли, кроме вкуса, не играет. Бисквит все равно впитает в себя всю лишнюю жидкость.
Сборка торта

Мне не очень нравится вариант Панчо из наваленной «кучи» бисквита с кремом, поэтому я делаю его в форме полусферы, собирая торт верх ногами.

  1. Глубокую круглую емкость объемом около 2 л выстилаем пищевой пленкой.
  2. Остывший бисквит нарезаем на кубики 2-3 см.
  3. С помощью вилки или ложки обмакиваем по одному кубику в сметанный крем так, чтобы кубик был полностью покрыт густым слоем крема.
  4. Выкладываем кубики бисквита в форму, перекладывая дольками ананаса и орехами.
  5. Сверху покрываем оставшимся кремом и выкладываем слой кубиков бисквита, кисточкой пропитываем соком ананаса.

    Можно предварительно вырезать тонкий круг из бисквита и накрыть им торт.

  6. Накрываем торт выступающей пленкой и хорошенько прижимаем. Ставим торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шоколадная глазурь
  1. Мелко нарезаем шоколад и кладем в глубокую емкость.
  2. Кофе растворяем в 1 ст.л. кипятка и соединяем вместе со сливками и сахаром в небольшом сотейнике.
  3. Хорошо нагреваем сливки с кофе на умеренном огне (не кипятим!).
  4. Снимаем сотейник с огня, добавляем измельченный шоколад и оставляем на 3 минуты.
  5. Затем добавляем мед и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
  6. Процеживаем глазурь в высокий стакан и оставляем остывать.
Покрытие
  1. Холодные жирные сливки взбиваем с ванильным сахаром до стойких пиков.
  2. Настоявшийся торт вынимаем из холодильника и переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и покрываем взбитыми сливками с помощью спатулы.
  3. Поливаем из ложки остывшей глазурью и посыпаем измельченными орешками.

Очень советую вам приготовить именно такую глазурь. Она неповторимо вкусная!

Ну, на этом как бы все. И только попробуйте не приготовить этот народный торт у себя дома! Вы очень пожалеете 🙂 Магазинный и рядом не стоял.

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Торт санчо панчо - Рецепт с фото

История приготовления торта Санчо Панчо

Торт Санчо Панчо является одним из любимейших, наряду с Наполеоном и Птичьим Молоком, у всех хозяек, которые родились и росли во времена существования Советского Союза. Этот рецепт достался внучкам от бабушек, передаваясь через записи в тетрадках и семейных кулинарных книгах. Торт допускает множество вариаций и известен под названиями «Панчо», «Хлопчик кучерявый», «Пинчер» и др. Новую популярность этот торт получил, благодаря известной московской кондитерской «Фили Бейкер», которая запатентовала это изделие в версии с ананасами, и стала выпускать его в промышленных масштабах, доставляя свежую выпечку к столам всех сладкоежек Москвы и многих крупных городов России.

Чтобы применять рецепт торта Санчо Панчо в домашних условиях, нужно просто следовать точным указаниям нижеследующего рецепта и выбрать самые свежие и качественные продукты, отдавая предпочтение фермерским/домашним биопродуктам. Это обеспечит всегда безупречный итог домашнему лакомству, которым можно побаловать и свою семью, и всех гостей, которые бывают у вас дома.

Ингредиенты

  • мука (в/с) – 240 г;
  • яйца домашние куриные – 6 шт.;
  • лимонная кислота – 1/2 ч. л.;
  • сахар-песок – 300 г;
  • какао-порошок – 3 ст. л.;
  • порошок пекарский (разрыхлитель) – 0,5 ч. л.;
  • натуральная сметана, 21% – 900 мл;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • вишня свежая крупная (тёмная) – 200 г;
  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • кардамон – 7 шт.;
  • Вишня мараскиновая красная– 3 шт.

Пошаговое приготовление торта Санчо Панчо в домашних условиях с фото

  1. Для приготовления домашнего торта Санчо Панчо нам понадобятся следующие продукты продуктов: самая жирная сметана (три стандартных банки), мука пшеничная, сахар-песок, кардамон, порошок какао, пекарский порошок, яйца домашних кур, немного лимонной кислоты/лимонного сока (на выбор), сладкие грецкие орехи, свежие/замороженные вишни.

    Для выпекания торта Санчо Панчо нам понадобятся простые продукты с обеспеченными фермерами качественными характеристиками

  2. Выльем густую и жирную сметану на металлическое сито со специальной тканью, тиком, предназначенной для процеживания творога, сыра/прочих молочных продуктов.

    Процедим жирную сметану через специальную ткань, воспользовавшись металлическим ситом

  3. Очистим грецкие орехи от скорлупы/створок/ некачественных частей. Нет необходимости в их целостности, «бабочки» нам не нужны, потому как орехи подлежат дальнейшему измельчению. Распределим их по листу с пергаментом/силиконовым ковриком.

    Орехи почистим, разместим на листе с пергаментом

  4. Смешаем дважды просеянную муку с лимонной кислотой, пекарским порошком.

    Соединим муку, пекарский порошок, лимонную кислоту

  5. Отделим в трёх яйцах желтки от белков.

    Разделим 3 яйца на белки и желтки

  6. Взобьём маленьким венчиком отделенные желтки с ½ рецептурного сахара.

    Желтки и половину сахара взобьём венчиком до пышности

  7. Белки взобьём с лимонной кислотой до состояния устойчивой «шапки».

    Белки и лимонную кислоту/лимонный сок взбиваем до пышности

  8. Орехи подсушиваем пять минут при температуре сто восемьдесят градусов. Если предпочитаете более поджаренные орешки, увеличьте время до десяти минут.

    Грецкие орехи подсушиваем в духовке 5 минут

  9. Добавляем пышные белки к яичной массе.

    Соединяем белковую и желтковую взбитые массы

  10. Очень аккуратно вымешиваем массы, чтобы тесто не потеряло своей пышности.

    Лёгкими движениями делаем тесто однородным, сохранив его «воздушность»

  11. Распределяем тесто по листу с пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на четверть часа.

    Тесто распределяем тонким слоем по пергаменту и выпекаем 15 минут при 180 градусах

  12. Кардамон, очищенный от створок, необходимо измельчить. Сделаем это при помощи ступки.

    Измельчим кардамон в ступке

  13. Добавим его ко второй части теста, приготовленной так же, как было описано выше.

    Порошок кардамона ароматизирует наше бисквитное тесто

  14. Вмешаем в тесто порошок-какао.

    Добавим какао в тесто

  15. Распределим шоколадное тесто по пергаменту, чтобы выпекать корж 15 минут при 180 градусах.

    Тесто распределяем тонким слоем на пергаменте

  16. Первый корж готов. Охладим его.

    Светлый корж испечен, его надо охладить

  17. Вырежем в корже круг, приложив тарелку. Оставшуюся часть нарезаем кубиком.

    В корже вырезаем круг, обрезки нарезаем кубиками

  18. Выкладываем сцеженную сметану, которая стала напоминать маскарпоне, в чашу кухмашины.

    Так выглядит сцеженная сметана

  19. Взбиваем её с сахарной пудрой.

    Взбиваем сметанный крем, добавив сахарную пудру

  20. Тёмный корж готов. Нарезаем его так же, как и светлый.

    Тёмный корж готов к нарезке

  21. Выкладываем круг светлого коржа на тарелку и смазываем его сметанным кремом.

    Смазываем светлый корж сметанным кремом

  22. Посыпаем крем рубленными крупно орехами.

    Посыпаем орехами

  23. Распределяем по коржу с кремом очищенные от косточек тёмные вишни.

    Размещаем на корже с кремом вишни без косточек

  24. Накрываем тёмным коржом, смазываем и его сметанным кремом.

    Следующий слой – тёмный корж со сметанным кремом

  25. Посыпаем его орехами и вишнями.

    Повторяем операцию с орехами и вишнями

  26. Смешиваем кубики светлого и темного бисквитов, рубленные орехи и вишни.

    Смешиваем кубики бисквитов с орехами, вишнями

  27. Добавляем в смесь бисквитов часть сметанного крема и перемешиваем.

    Перемешиваем массу с частью сметанного крема

  28. Формуем на торте купол и обильно смазываем его поверхность сметанным кремом.

    Выкладываем бисквитную массу куполом, смазываем торт кремом

  29. Обсыпаем торт плотным слоем орешков.

    Завершающий слой торта – орехи

  30. Украшаем Санчо Панчо несколькими мараскиновыми вишнями. Торт готов! Остаётся его только охладить в холодильнике (лучше его приготовить за пару дней до планируемой подачи к столу).

    Украшаем готовый Санчо Панчо коктейльными вишнями. Торт можно украсить и более традиционно, не обсыпая орехами, а просто полив его расплавленным шоколадом или шоколадной помадкой

О пользе тортов типа Санчо Панчо

Такие торты хоть и являются сладкими и несколько тяжеловатыми для тех, кто соблюдает диету, всё же не относятся к самым калорийным. Наличие фруктов и орехов – это дополнительный бонус, обеспечивающий эту вкусную выпечку дополнительными витаминами (C, A, PP, B, D, E) и микроэлементами – кальцием, калием, железом, фосфором, цинком, хлором, натрием.

Альтернативные рецепты торта Санчо Панчо

Вы можете вносить корректировки в знакомый уже рецепт, и испечь, к примеру, торт Санчо Панчо с ананасами, используя самый сочный и спелый свежий или консервированный тропический фрукт. В такой рецепт торта Санчо Панчо с ананасами лучше не добавлять грецкие орехи, а заменить их более подходящими по вкусу орехами – кешью, макадамией, миндалем.

ХозОбоз надеется, что теперь Санчо Панчо, торт, фото приготовления которого наглядно демонстрируют технологию во всех подробностях, станет одним из любимых рецептов выпечки в вашей семье. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Торт «Санчо Панчо» - пошаговый рецепт с фото от «Простоквашино»

Один взгляд на сложную конструкцию «Санчо-Панчо» – и кулинар-любитель может засомневаться в своих кондитерских способностях. Но просмотрите пошаговый рецепт приготовления торта «Санчо Панчо» с ананасами – он, действительно, простой. Готовить такой десерт всегда интересно, а получать комплименты от попробовавших его сладкоежек безумно приятно.

Инструкция по приготовлению

1. Выбираем форму для выпечки с высокими снимающимися бортами, потому что бисквитный корж который мы будем выпекать, значительно поднимется. Дно формы надо застелить бумагой для выпечки, а борта смазываем маслом. Сначала приготовим корж. Основной принцип – все ингредиенты вводятся постепенно и небольшими порциями. Белки нужно отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену (так, чтобы образовались мягкие пики). Продолжая взбивать ввести постепенно 1 стакан сахара, а затем яичные желтки по одному. Все эти действия лучше делать миксером или блендером на первой скорости. Теперь миксер откладываем и вооружаемся деревянной лопаткой (ложкой) и осторожно вмешиваем в тесто какао (4 ст.л.), муку (постепенно) и соду, погашенную лимонным соком. Не допускайте возникновения комочков. Тесто переливаем в форму и ставим в духовку разогретую духовку до 180 градусов до готовности.

2. Выпекать надо около 40 минут. Точнее сказать трудно, т.к это зависит от духовки, и формы для выпекания. Готовность проверяем спичкой, проткнув корж спичкой поглубже, вынув спичку - она должна быть сухой и чистой. Тогда наш корж точно пропекся внутри. По структуре корж пористый, пышный и легкий.

3. Когда готовый корж остыл, его надо разрезать на две части. Нижняя часть должна быть толщиной не более 2 см , это будущая основа торта. Вторую часть надо нарезать на небольшие кубики около 3 см. Готовим крем. Он готовится очень просто: сметана взбивается минуты 4, затем постепенно всыпаем сахар 1/2 стакана. Теперь все взбиваем до полного растворения сахара. Попробуйте получившийся крем – если он на ваш вкус не сладкий, то добавьте еще сахара. Крем не обязательно должен быть густым.

4. Теперь собираем торт Санчо Панчо. Собирать будем на блюде для подачи, и если Вы хотите, чтоб края блюда были чистыми их надо обложить фольгой. Перед подачей к столу Вы уберете фольгу и Ваш тортик окажется на чистом блюде.

5. Основной корж выкладываем на блюдо, заливаем кремом и раскладываем на нем часть фруктов и орехов.

6. Следующий слой выкладываем горочкой, из бисквитных кубиков предварительно смоченных в креме.

7. Каждый ярус вашей горочки из бисквитных кубиков посыпаем орехами и кусочками фруктов. Таким образом мы формируем башню из бисквитных кусочков, и не забывайте обмакивать их кремом. Последний штрих это глазурь. Достаньте сливочное масло, пусть подтает и размягчиться. Для приготовления глазури : берем 6 ст.л. какао и смешиваем их с 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока и, непрерывно помешивая, варить на маленьком огне до растворения сахара. Добавить 100 г. сливочного масла оно должно уже быть размягченным, все перемешиваем, и сразу выключаем огонь. Полить торт Санчо Панчо глазурью.

8. Если не хотите готовить глазурь сами, то можно растопить на горячей бане, две плитки шоколада, добавить в него молока, столько сколько потребуется для разжижения шоколада. И полить шоколадом торт. Теперь торту Санчо Панчо надо дать пропитаться, убираем его холодильник на ночь. На утро тортик уже готов.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях. Приготовим сами!

Торт с консервированными ананасами

Очень вкусный бисквитный торт с ананасами!

 Здесь удачно получается сам бисквит - высокий и пышный. И тортик на вкус просто отличный!

Ингредиенты.

Для бисквита нам понадобится:

  • 5 крупных яиц
  • 15 ст. л. сахара
  • 13 ст. л. муки
  • 2 ст. л. крахмала
  • 10 ст. л. воды
  • 2 чайные ложки разрыхлителя

Для крема:

  • 600 мл молока
  • 5 ст. л. с верхом муки
  • 1 ст. л. крахмала
  • 300 грамм сливочного масла
  • 200 грамм сахарной пудры
  • ванильный сахар
  • 1 большая банка ананасов

В самом начале я нарезала ананасы на небольшие кусочки и откинула на сито, чтобы хорошо стек сок, к тому моменту, когда они нам потребуются. А пока они стекают, приготовим бисквит.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях

Отделяем желтки от белков и добела взбиваем желтки с сахаром, постепенно добавляя в них по столовой ложке воды.

 

В оригинальном рецепте на этом этапе нужно соединить желтково-сахарную массу со взбитыми белками и, и лишь затем добавить муку и крахмал. Но я сделала по-другому, лучше всего белки вводить в тесто в самом конце, потому что при постоянном и тщательном перемешивании пузырьков воздуха станет меньше и белки осядут.

Итак, добавляем во взбитые с сахаром желтки крахмал, разрыхлитель и муку, и тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.

И только после этого взбиваем белки  до устойчивых пиков.

Затем в отдельную чашку перекладываем несколько ложек теста и добавим туда пару ложек взбитых белков.

Тщательно перемешаем и выкладываем назад, к основному тесту, перемешаем все вместе еще раз.

Вы спросите - для чего эти заромочки? Объясню. Чтобы бисквит получился пышным и высоким приходится пожертвовать частью взбитых белков, потом, когда мы добавим в тесто оставшуюся часть белков, они не осядут.

Теперь выкладываем в тесто оставшиеся белки и перемешиваем тесто аккуратно снизу вверх в одном направлении, пока белки не смешаются с тестом.

 

Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и выливаем тесто. Разогреваем предварительно духовку до 180 градусов и печем бисквит до сухой зубочистки (примерно 30 минут).

Пока бисквит отдыхает и остывает приготовим крем для торта.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях

Крем для торта.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях. Готовим крем.

Для этого 300 мл молока выливаем в ковш и доводим до кипения. Пока молоко закипает смешаем оставшиеся 300 мл молока с мукой и крахмалом до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Молоко закипело, убавляем огонь до слабого и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вливаем молоко с крахмалом и мукой. Варим крем до загустения, он должен получиться густым и однородным. Если появятся комочки, не беда, когда остынет можно взбить немного миксером.

Снимаем крем с огня и даем чуть остыть, затем накрываем его пищевой пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка. И отставляем до полного остывания.

А пока взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

Теперь самый важный момент – нам нужно смешать вместе масляно-сахарную массу и заварной крем, оба должны быть одинаковой температуры, иначе крем у вас не получится. Добавляем в масляную массу заварной крем буквально по одной ложке и сразу же взбиваем миксером. Если вылить все сразу, то рискуете испортить крем.

Торт с консервированными ананасами. Сборка.

Можно использовать классический рецепт Санчо Панчо, и сложить торт горкой, предварительно разломав бисквит на кусочки. Но я решила сделать по-другому)

Разрезаем бисквит на 3 коржа и пропитываем каждый соком ананасов.

Укладываем первый корж в ту самую разъемную форму, в которой пекли бисквит, устанавливаем бортик. На корж наносим слой крема, на него выкладываем кусочки ананасов.

Затем второй корж. Также наносим слой крем и ананасы. Накрываем третьим коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Украшаем на свой вкус. Бока тортика присыпала кокосовой стружкой.

Я приготовила шоколадный масляный крем по этому рецепту, только с добавлением какао, и сделала украшения с помощью кондитерского мешка.

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях

Готово! Приятного Вам чаепития!

 

Торт Санчо Панчо. Рецепт с фото в домашних условиях.

 >>> ЕЩЕ ТОРТИКИ<<<

 

Торт Панчо на сгущенном молоке. Классический пошаговый рецепт торта с фото. Торт Панчо со сгущенкой

Торт Панчо - очень популярный торт. Секрет его успеха в простоте: как в приготовлении, так и во вкусе преобладают чистые, понятные, привычные вкусы, которые по достоинству оценят каждый. Кроме того, Панчо (его еще называют Санчо Панчо) так и пицца с домашним очагом, потому что по-домашнему небрежная и уютная, сочная, вкусная, сделанная с любовью. Достаточно посмотреть фото пунш-торта, и все станет ясно.

Рецепт торта

Панчо включал самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Порадовало хозяйку и то, что этот Санчо Панчо готовится очень быстро, по сравнению с другими коржами, где коржи нужно раскатывать и долго выпекать, готовить крем, размягчаться, украсить. В «Панчо» все намного проще: великолепный бисквит, много вкусной сметаны, немного вишни и орехов, чтобы отдать должное вкусу, и фирменная «Кудрявая» форма в виде купола.

В приготовлении торта Панчо можно пойти на небольшую кулинарную хитрость: чтобы торт был нежным и сочным, нужно добавить в него больше крема. Но обычно сметана жидкая. Нет, не нужно использовать специальные загустители для сметаны и сливок. За час-два до начала приготовления торта налейте сметану на марлю, сложенную в несколько слоев, и повесьте на стаканы излишки сыворотки, тогда ваш крем будет очень нежным и невероятно пышным. А если приготовить торт Санчо Панчо за день-два до подачи, он пропитается сливками и будет только вкуснее.

Время приготовления: 1,5 часа плюс время для настаивания

Состав

для бисквита:

  • 4 яйца
  • 2 белка
  • 1,5 стакана мелкого сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 3 ст. Ложки какао
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 0,5 ч. Ложки разрыхлителя

для крема и начинки:

  • 800 грамм сметаны 20-25% жирности (чем выше жирность сметаны, тем она густота)
  • 0.5 стаканов мелкого сахара и сахарной пудры
  • 150 грамм свежемороженой вишни
  • 100 г грецких орехов
  • 40-50 грамм шоколада для украшения.

Готовка

    Вишни выпустить, а грецкие орехи Сразу поставить в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут и остудить.
    Сметана заранее удалить излишки сыворотки.

    Отделить белки от желтков. Разбудите 2 желтка с половиной сахара, чтобы масса стала пышной и легкой.

    3 Белку взять в крепкую пену с половиной лимонного сока.

    Пара белок с желтками. Делайте это аккуратно, чтобы масса не затягивала слойку, а затем добавьте половину муки с помощью рыхлителя.

    Тщательно перемешайте массу, чтобы не было комочков.

    Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.

    Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 15-20 минут.Корж должен начать слегка урчаться по краям.
    Теперь из оставшейся половины ингредиентов приготовьте такую ​​же порцию теста таким же образом, но вместе с мукой и слезами введите в нее какао.

    Выпекайте шоколадное печенье так же, как и легкое.
    Удалите пергамент с бисквитной корой. Подберите крышку со сковороды или тарелки диаметром 24-26 см. Приложите тарелку к бисквиту и острым ножом вырежьте кружок.

    Вырежьте такой же кружок из шоколадного бисквита.Эти два угля станут основой торта Панчо.

    Остальные части бисквита нарезать кусочками примерно 1,5-2 см. Красиво смешайте эти кусочки между собой.

    Теперь приготовим крем. Соединить соль с сахаром.

    Следите за массой миксера на средних оборотах, чтобы она стала пышной.

    Пора собирать торт. Выложить на блюдо сырье из яркого бисквита. Сверху обмануть сырые сливки.

    Упасть на орехи.

    Тогда положите некачественные вишни.

    Крышка шоколадного торта. Шоколад-сырец также густо смазываем кремом, посыпаем орехами и разлагаем вишни.

    Если черешни и орехов немного, смешать их с нарезанным печеньем. Туда же влейте сок, который выделился при размораживании черешни.

    Отложите 2-3 столовые ложки сливок, добавьте остаток крема в бисквит и тщательно перемешайте.Крем должен полностью покрыть все кусочки. Затем выложите полученную массу на бисквитные коржи, образуя плотный купол.

    Крем, который вы отложили, дорогое по бокам и верху панчо.

    Декорируйте десерт шоколадом, чтобы придать ему законченный вид. Для этого растопите шоколад на водяной бане.

    Хаотично крутите шоколадную верхушку торта, чтобы образовались красивые капли.

    Уберите пунш в холодильник и дайте ему хорошо пропитаться удачей - лучше всего, если он пропитается день-два.
    Приятного аппетита!

О торте Панчо.

Несмотря на свое латиноамериканское название, торт «Панчо» - изобретение отечественного кондитерского искусства. Панчо, или Санчо Панчо, изобрел московскую кухню. Интересно, что рецепт пунша считается секретным, и якобы его нельзя приготовить в домашних условиях «аутентично». Между тем хозяйки давно узнали все секреты. Возможно, это произошло опытным путем, и они «на вкус» воспроизвели основной, классический рецепт Панчо - так композиторы «слышат» музыку и несут ее на нотах.Или кто-то из знакомых ресторанов не смог сохранить запатентованную тайну ... Но как бы то ни было, рецепт и его вариации давно доступны каждому желающему.
И даже если не все секреты раскрыты, главное известно наверняка и наверняка. Во-первых, торт Панчо бисквитный, в нем используется сметана. Во-вторых, в пунш входят фрукты, шоколад, какао и орехи. Особой популярностью пользуется вишневый пирог панчо и ананас, такая традиция сложилась. Грецкие орехи также являются традицией, хотя миндаль или кешью не запрещены.
Обязательно приготовьте Торт Санчо Панчо, он только с вишней и грецкими орехами, фото - в помощь!

Торт "Панчо" Создан и изготовлен Московским кондитерским пленочником. Торт стал настолько популярным, что его смело можно сравнить с такими бестселлерами, как «Прага» или «

».

Рецепт торта держится в строжайшем секрете, поэтому каждая хозяйка воспроизводит его по-своему.

Торт "Панчо" Состоит из воздушного шоколадного бисквита, пропитанного нежной сметаной.В торт добавляют ананас, вишню или другие ягоды, орехи. Формы «Панчо» в виде горки. Сверху полностью залита сметаной и украшена рисунком из растопленного шоколада.

В свое время нашла в интернете рецепт этого торта, долго не решалась готовить, а когда решила ... У меня не было предела. Он был такой вкусный. В нем все прекрасно сочетается. С торт "Панчо" стал одним из самых любимых в нашей семье.

Довольно слов, готовим. У меня, как и у любой хозяйки, конечно, есть своя вариация этого торта.

Для приготовления сметанного торта «Панчо» нам понадобится:

Для шоколадного бисквита:
  • 6 яиц,
  • 1,5 стакана сахара
  • 1,5 стакана муки,
  • 4 столовые ложки какао,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
  • 800 г сметаны, желательно жирностью более 30% (может потребоваться сметана),
  • 200 грамм сахара,
  • ванилин или ванильный сахар.
Остальные ингредиенты:
  • Вишня без косточек 300 грамм (можно заморозить),
  • 100 грамм грецких орехов (без грецких орехов, любых) подойдут),
  • сахарная пудра,
  • 0,5 шоколадных плиток,
  • Масло сливочное 15 грамм,
  • 1 столовая ложка молока.

Рецепт приготовления сметанного торта «Панчо».

Мы теряем шоколадный бисквит.

Яйца хороши с пеной при высокой скорости миксера.

Не прекращая взбивания, постепенно вводить сахар.В бисквитном тесте невозможно сразу весь сахар расцвести, нужно добавить немного.

В отдельной посуде смешиваем муку, какао и разрыхлитель.

Постепенно вводим их в тесто, тщательно взбивая миксером на минимальной скорости.

Я не всегда добавляю разрыхлитель. Хотя какао не влияет на подъем бисквита, и он получится более плотным, чем с разрыхлителем.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать полуфабрикат.Смажьте и посыпьте только низ, если это делать с боков, бисквит не сможет подняться.

Выпекаем бисквит в разогретой духовке 30-40 минут (готовность бисквита проверяется зубочисткой, первые 20 минут духовку открывать нельзя ни в коем случае).

Я испек шоколадный бисквит в мультиварке. Получилось очень круто. Режим «Выпечка» 65 + 20 минут.

После того, как бисквит будет готов, он должен полностью остыть.

Подготовьте другие продукты.

Орехи мелко наложить или измельчить в блендере.

Вишня (свежая или замороженная) с сахарной пудрой. Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо предварительно разморозить. Образовавшийся сок слить.

Собираем торт.

Чтобы торт был красивым и правильной формы нам понадобится глубокая емкость. Причитал пищевой фильм.

Шоколадный бисквит можно разрезать на две части так, чтобы нижняя часть была высотой 7-10 мм.

Верхняя часть разрезана на части.

Отложим и уберем 3-4 столовые ложки сметаны в холодильнике.

Сохраняем кусочки шоколадного бисквита в сметанном креме и выкладываем их одним слоем в подготовленную нами тару. Далее кладем немного вишни и кладем все вместе с орехами.

Затем снова выложим на него слой бисквита с кремом, вишней и орехами. Ломтики бисквита нужно класть плотно друг к другу.

Чередуем слои до конца бисквита или крема.

Срезанное нами дно, часть бисквита, намазав остатки сметаны (если крема не осталось, то можно взять немного крема из холодильника) и наклеить сверху кремом вниз. Давайте хорошенько отдадим все руки, затянем лепешку пищевой пленкой и отправим в холодильник на ночь.

Приготовить вкусный десерт в домашних условиях - это отдельная история.

Давно прошли времена, когда в магазинах нечего было выбирать торты или выпечку, поэтому домашняя выпечка была единственной заменой пустых полок, чтобы достойно встретить гостей и порадовать их дом.

Сейчас, конечно, все изменилось. В многочисленных магазинах есть масса вариантов всевозможных деликатесов на любой вкус.

Однако многие хозяйки не отказывали гостям и родственникам в домашней кухне.

Заглянуть в историю

Торт "Панчо" родился совсем недавно. Он не может похвастаться проверенным временем рецептором, и правила его выпечки не передаются в семье от одной хозяйки к другой.

С 2002 года торт появился в продаже, и стала выпускаться кондитерская компания - Бейкер, Москва.Если верить специалистам этого предприятия, рецептура торта собрана по множеству домашних кулинарных рецептов разных стран Мира.

Сегодня он уверен в себе и стабильно находит своего покупателя практически в каждом уважающем себя магазине. Если посмотреть на прилавки, можно увидеть большое количество разновидностей этого торта.

Неудивительно, что рядовых потребителей путают в названиях. Здесь и Панчо, и Панчо Рустик, и Санчо, и Дон Панчо, и Ванка Куккериай, и «Парень Кучери», и «Санчо Панчо», и даже «Дон Кихот».

Вариации отличные, но от основного компонента в виде простого и вкусного крема из сметаны не оставить никого, кто бы не приготовил этот шедевр. Именно благодаря торту Торт «Панчо» и приобрел свою популярность.

В домашних условиях тоже можно приготовить «Панчо». От домашнего кондитера потребуется намного больше усилий, чем от обычного десерта, но если вам нужен необычный и праздничный торт - этот рецепт подойдет, как невозможно.

Рецепт классического праздничного лакомства

Состав номер
сахар Песок - 3 ст.
какао - 4 ст. л.
мука - 1,5 ст.
содовая - 1 ч.
яиц - 5 шт.
сахар ванильный - вкус
сметана жирная - один килограмм
горький шоколад - одна плитка
10% сливки - 100 г
ананасы консервированные - один банк
Время на подготовку: 1440 минут Калорийность на 100 грамм: 275 ккал

Честно говоря, рецепты торта «Панчо» засекречены производителями и владельцами бренда, но почему-то, держать в секрете, рецепт не получился, тем более что речь идет о вкуснейшем десерте.

Пошаговый процесс изготовления корри:


Кулинарные сливки:


Вот что получилось пошаговый рецепт Из фото удивительного торта «Панчо». Дождитесь полной готовности десерта и наслаждайтесь!

А пока ждем, можете посмотреть видео рецепт приготовления этого красивого торта:

Торт "Панчо" с вишней - Кулинарный шедевр в домашних условиях

  • 5 шт. куриные яйца;
  • 2 сахарных стакана;
  • 1.5 стаканов муки;
  • 3 столовые ложки какао;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 800 грамм сметаны;
  • 150 грамм вишни;
  • 100 грамм грецкого ореха;
  • Шоколад для украшения.

Производственный процесс:

  • Печенье готовится так же, как и в предыдущем рецепте, но есть одна особенность - получившееся тесто делится на две части. В один из них добавляем какао, чтобы в итоге получился один темный и один светлый корень;
  • Крем готовится из смеси сметаны и сахара, как и в предыдущем случае;
  • Пирожное и холодное пирожное разрезаются на две части.По одной части от каждого уголька, оставшиеся в стороне - разрезаем на части. Основа торта - твердое сырье из легкого бисквита;
  • Торт готовится с толстым слоем сметаны;
  • Затем обильно посыпают орехами и вишнями. Если у вас есть замороженная вишня, то ее нужно повесить;
  • Полученные слои покрываем темным бисквитом, снова выкладывая крем, грецкие орехи и вишню;
  • Разрезанные шнуры смешать с кремом и намазать их скользящим слоем на последнем бисквите;
  • Остатки крема равномерно рассыпают торт;
  • Шоколад плавится до жидкого состояния, и лепешка разливается;
  • Готовый продукт убирается на разведение на сутки.

Фигурный торт "Панчо" с бананами

Требуемых рецептурных продуктов:


  • В кефир добавить сахар, соду и яйца. Все смешивают их друг с другом;
  • Добавить просеянную муку, перемешать блендером;
  • Тесто, как и в предыдущем случае, делим на 2 части и добавляем какао;
  • Запечь в духовке до готовности;
  • С коржем поступаем так же, как и в прошлый раз - снижаем давление и оставляем одну деталь на выбор;
  • Оставшийся бисквит нарезать кубиками;
  • Сливки из сметаны и сахара;
  • Нарезанный бисквит смешать со сливками;
  • На разложенном корже на тарелке разложить банан и грецкие орехи;
  • Смесь крема с бисквитом выложить на коржи и сформировать из них купол;
  • Наполнить торт корж, положить в качестве украшения нарезанный банан и полить шоколадной глазурью.Глазурь изготовлена ​​из растопленного шоколада;
  • Готовый десерт для снятия разломился за сутки.

И, конечно, лучше всего наглядно посмотреть на весь процесс приготовления, поэтому смотрите следующее видео, в котором, кстати, будет необычный для этого знаменитого дизайна торта:

Готовка в мультиварке-помощнике

Рецепт «Панчо» настолько универсален, что его легко приготовить в мультиварке.

Вам понадобятся эти товары:

  • Яйца куриные - пять штук;
  • Сахар - 1.5 стаканов;
  • Мука - 1 стакан;
  • Сахар ванильный - один пакетик;
  • Йогурт фруктовый - 0,5 литра;
  • Грецкие орехи 100 грамм;
  • Молоко - 4 столовые ложки;
  • Масло сливочное - 50 грамм;
  • Бананы;
  • Какао - одна столовая ложка.

Как же еще увлекательно выпекать коржи своими руками! Все процессы приготовления контролируются, но с покупными продуктами все упрощается. Предлагаем еще один вариант оригинального торта, который потребует много внимания, но он такой интересный! Фантазируйте вместе с нами!

Вы читали про всевозможные мастики.Выбирайте подходящий и смело ухаживайте с ним за тортом. И не забудьте подключить малышек! Пусть проявят свои творческие способности!

Читаете все рецепты и отчаялись ... Ведь все эти лакомства уже ваши враги и поэтому фигура неидеальная. Но что, если вы не можете прожить и дня без шоколада? Ответ будет проще, чем вы думали: сядьте на шоколадную диету. Описаны все его нюансы, но перед этим ознакомьтесь с противопоказаниями.

Процесс изготовления пошаговый:

  • Микс куриных яиц с ванилью и сахарным песком. Размешайте блендером, чтобы полученная смесь стала пышной и воздушной;
  • В полученную массу постепенно всыпать муку и хорошо перемешать;
  • Чашу мультиварки смазать маслом и залить туда тесто;
  • Установить режим «Выпечка» или «Суп», поставить таймер на 60 минут;
  • После окончания запекания вынуть сырье из посуды и дать ему остыть;
  • Разрезать сырую нефть на 3 части;
  • Как и в предыдущих рецептах, одну часть оставляют для основы торта, а оставшиеся две - нарезать кубиками;
  • Выложить разрезанный бисквит в глубокую конусовидную миску, добавить нарезанный банан, грецкие орехи и йогурт.Все перемешать;
  • Основа для намазывания йогурта, покрытия бисквитной смеси с орехами и йогуртом;
  • Вынуть таз с коржиком в прохладное место на шесть часов;
  • Выньте торт из миски, перевернув его на тарелку. Итак, основа будет внизу, и нам останется только поработать над отделкой;

Для украшения десерта можно использовать шоколадную глазурь или фрукты. Действуйте по своему усмотрению.

А теперь все этапы приготовления этого лакомства в мультиварке вы можете просмотреть на видео ниже.

Так что садитесь поудобнее, наслаждайтесь просмотром!

И напоследок небольшие тонкости, которые заставляют вас готовить:

  • Когда делают домашнюю выпечку - муку всегда нужно просеивать. Значит, он будет насыщен кислородом, а выпечка будет более воздушной;
  • При замешивании теста использование миксера и блендера, конечно, сильно облегчает жизнь, но любое тесто любит руки и лучше месить его ложкой;
  • При готовке на кухне стоит избегать сквозняков, иначе образуется налет;
  • Если сахара в тесте не хватит, то выпечка выйдет бледной, а если наоборот больше, чем нужно, то лепешка будет плохо взбираться и серединка не поддается.

Обобщая вышесказанное, стоит сказать, что всегда можно побаловать себя вкусным десертом, для этого не обязательно бежать в магазин за тортом, без них вполне можно обойтись. Приятного аппетита!

Рецепты Торты Торты в домашних условиях с фото

Торт Панчо Классический Рецепт с фото Шаг

8-10

1 час 30 минут

228 ккал

4.67 / 5 (3 )

Как и многим женщинам, которые занимаются приготовлением пищи, устройством быта и воспитанием детей, мне катастрофически не хватает времени на все эти занятия. Но все же хочется, чтобы она оставалась на своем увлечении, и любимый человек, и чтобы муж не обделил своим вниманием. Поэтому всегда нужно чем-то жертвовать. Выбрал для себя лучший способ - стараюсь готовить вкусные блюда, но по простым и быстрым рецептам.

Озадаченный «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов.Обычно в инструкции по приготовлению повар ставит отметку «Средняя сложность». Он будет легче тем хозяевам, кто набрал руку на быстром выпечке обычного бисквита. Приготовить сливки не составит труда даже школьнику - ведь нужно просто соединить сметану с сахаром.

А десерт выглядит просто завораживающе. Однако внешний аппетитный вид полностью гармонирует и с его вкусом - нежный, изысканный. Судите сами - ниже я привожу подробное описание Торта "Санчо Панчо" и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и посуда: Две емкости для теста замешивания, приготовления сливок, миксера или нары, формы для выпечки, духовки.

Тем, кого сильно волнует фигура, следует предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не следует очень калорийным пирогом. Достаточно взглянуть на ингредиенты, входящие в состав ингредиентов.

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Для приготовления крема для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирность - оптимальный вариант. Жирность будет 30%, но можно взять 20%. Для украшения более жирный продукт составляет 30% и выше.

Рецепт классического «Панчо» включает грецкие орехи, но мне нравится готовить его с миндалем - так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» также известен как «Кудрявая Ванька», «Дон Панчо», «Кудрявый пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта "Санчо Панчо"

А пока вы думаете, какие блюда использовать при приготовлении торта и что нужно закупить из продуктов, хочу вам рассказать интересную историю, связанную с изобретением торта. Рецепт торта Санчо Панчо со сметаной.

Почему десерт носит название «Санчо Панчо», увы, не знаю, да и информации о нем не нашел. Но другое его имя - «Кудрявый пинчер» - торт получил по фамилии старинный английский кулинарный кулинар, который в свое время был успешным кондитерским бизнесом.

Наверное, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать с кухни на кухню во многих странах и стал очень популярен в 90-х годах прошлого века на территории бывшего Союза.Помню похожий торт, только с вишней и назывался «Ванька Кучечявый», традиционно к каждому дню рождения готовила моя тётя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать вершины шоколадом.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить вам процесс выпечки торта «Панчо», принесите классический рецепт с фото и описанием, как это делать пошагово.

1. Состав 1 этапа:

  • яиц - 5 штук;
  • сахар - 1.5 стаканов;
  • соль - 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяющиеся от белков. В белки добавляем соль и миксер до состояния пышной массы.

В желтках сахар и сахар взбивают миксером до тех пор, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности появится белая пена.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и выливаем в желтки. Все тщательно перемешать.

2. Состав 2 этапа:

  • мука - 1.5 стаканов;
  • бассейн - 1 ч. ложка;
  • лимонный сок - 1 ч. Ложка.

Разрыхлитель всыпать в муку, перемешать. Затем очень медленно, при постоянном помешивании вводим в яичную массу муку. Добавляем сок лимона и оставшуюся часть взбитой белковой массы. Когда белки настаиваются, их нужно аккуратно мешать шпателем, направляя его сверху вниз.

3. Состав 3 этапа:

  • какао-порошок - 4 ст.ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одной из них должно быть немного больше) и кладем в разные замазки. Больше всего подойдет какао и перемешайте до однородного шоколадного цвета.

4. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Форма для выпечки со сливочным маслом. Затем заливаем одну часть теста (любую) и отправляем запекаться. Затем те же манипуляции проделывают с другой частью теста. Если у вас есть две формы для запекания, вы можете испечь два печенья одновременно.Время запекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Состав 5 этапа:

  • сметана - 800 г;
  • сахар 1 стакан.

Сметана для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала нужно хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до тех пор, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки лимонного сока.

6.После приготовления бисквитных коржей и кремов для торта «Панчо» в домашних условиях приступаем к его сборке и оформлению. Для начала нарезается остывший сырой шоколад. Снизу должен быть коргин не тоньше 1,5-2 см - он будет основой десерта.

7. Бисквит светлого цвета И верхнюю отрезанную часть сырого шоколада нарезают кубиками по 2-3 см.

8. Состав 8 этапа:

  • ананасы - 300 г;
  • миндаль - 1 стакан.

Ананасы мелко нарезанные, миндальная фракция. Шоколадная основа на основе корня с грубым кремом. На него подбирают ананас и миндаль.

9. Следующий слой будет из нарезанных кусочков печенья. Детали разного цвета скрепляются в хаотичном порядке. Залить кремом и посыпать ананасом и миндалем. Каждый пласт должен быть меньшего диаметра - чтобы торт приобрел форму купола или холмистой формы.

10. После укладки всех слоев торт абсолютно со всех сторон смазывается кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

Теперь можно приступить к оформлению. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить торт, начиная сверху.

Торт Панчо.

Классический рецепт торта Санчо Панчо со сметаной - это то, что мы научимся готовить сегодня. Приложу фото рецепт и все пошагово объясню

1 ч 30 мин

270 ккал

5/5 (1)

Кухонная посуда: миска, венчик, нож, ложка.

Рецепт для большой семьи

У всех семей есть свои традиции. Традиция нашей семьи - собираться за общим столом на каждый праздник. И не важно, работаешь ты или учишься - круговорот всех объединяет общий дом. Конечно, почетное место на праздничной стойке занимает десерт - ведь сладкое любят взрослые и дети. Торт Панчо, а именно его классический рецепт - это то, что мы сегодня изучим, чтобы приготовить дома. Приложу фото рецепт и все пошагово объясню.

Пирог имеет неземной вкус и простой в приготовлении . Он пропитан сметаной, очень сочный, нежный И красиво, в контексте смотрится не менее эффектно. Он готовится около часа с небольшим. Бисквит получается быстрым, а остальное время уходит просто на придание формы торту. Так как у меня большая семья, это рецепт большого торта. Но если вы готовите выпечку по образцу или небольшому количеству людей, то вы можете разделить ингредиенты пополам.В моем случае это рецепт на 12 персон. Какие кухонные гаджеты нужны для приготовления этого десерта? Самое простое: если не считать нож и ложки, вам понадобится только венчик.

Необходимые продукты

Для теста:

Для сливок:

  • Сметана - 6 стаканов.
  • Сахарная пудра - 2 стакана.

Для глазури:

  • Черный шоколад - 1 плитка.
  • Масло сливочное - 80 г.
Мамочкин Рецепт

Когда в нашей семье начался торт Панчо, точно не знаю, но его вкус помню с детства. Я делаю классический рецепт торта, как замус Мама: без фруктов, но начинку можно разнообразить по желанию. Думаю, для него подходят практически любые фрукты, поэтому смело добавляйте все, что пожелаете. Думаю, что яблоки и груши не подойдут, но или очень вкусно. Также будут уместны клубника или спелый сладкий киви.

Продукты в магазине почти не покупаю - у меня есть сметана, масло, яйца и даже мука из пшеницы с вашего поля.А тем, кто покупает продукты, совет:

Ознакомьтесь с составом товара! Ингредиент, о котором написано в первом, присутствует в продукте в наибольшей доле.

Рецепт классического торта Панчо

Приготовление теста


Кулинарный крем

Состав:

  • сметана - 6 стаканов;
  • сахарная пудра - 2 стакана.

Смешать сметану с сахарной пудрой. Я использую пудру, чтобы сметана не превратилась в масло, но если бережно, можно и сахар.Не бойтесь, что он будет ощущаться в сливках - дайте сахару постоять в сметане минут пять, за это время он растворится. На охлажденный белый корж намазать сметаной. Также можно сделать крем Из крема По такому же принципу.

Формируем торт

Придайте форму торта. Шоколадный корж нарезать на кубиками . Сохраняем их в сметанный крем и выкладываем на белом фоне в виде горки. Сверху просматривайте остатки крема.

Приготовление глазури

Состав:
  • черный шоколад - 1 плитка;
  • масло сливочное - 80 г.

На водяной бане прозрачный шоколад И сливочное масло перемешать и сверху полить, как на фото.

Некоторые хозяйки делают только шоколадные коржи, чтобы в процессе приготовления не делить тесто на части, не терять время и не мыть лишнюю посуду. Такой торт будет вам не хуже всего савиара раза.

Знаете ли вы? Почему шоколад всегда тают на водяной бане? Потому что на открытом огне шоколад начинает подгорать, как и масло - часть масла уже растаяла и закипает, а часть все еще находится в исходном состоянии.

Это очень простой рецепт , особенно для тех, кто уже умеет печь бисквит. Но для молодежи нет ничего сложного. Бисквитное тесто хорошо тем, что его не нужно раскатывать и месить руками - достаточно только размешать клин или простой ложкой и вылить в форму.

Видео рецепт

Чтобы вам было проще готовить, нашла видео рецепт Торта Санчо Панчо со сметаной:

мой рецепт без экзотики, и на видео описание приготовления этого фруктового торта: с ананасом и орехами.

Как украсить и подпилить торт

Украсить можно тертым белым и черным шоколадом. Каким рисунком его присыпать, каждая хозяйка решает сама.
После приготовления торт необходимо поместить в холодильник на 5 часов и более.Так же можно надевать на всю ночь, бисквит пропитается и будет еще вкуснее.

Подавать пирог необходимо в аккуратном виде: это при нарезке крошка Так он состоит из кусочков.

Девочки, оставьте свои комментарии, понравился ли вам мой рецепт или есть предложения, как сделать вкусный источник еще лучше. Надеюсь, он сбудется в вашей семье.

Удачного приготовления и хорошего настроения!

рецепт выходного дня

Многие кондитеры, простые хозяйки и мамочки, любящие домашнюю выпечку, считают десерт с интересным названием «Санчо Панчо» одним из самых удачных в кулинарии.В основном потому, что это не требует определенных кулинарных навыков. Даже взяв впервые за такой рецепт, можно с уверенностью сказать, что у вас все получится. Для того, чтобы приготовить этот торт, достаточно испечь один бисквитный корж. Крем становится элементарным - путем смешивания нескольких компонентов. Наполните любую начинку: здесь могут быть и фрукты, и ягоды, и различные сорта орехов. Украшением торта является шоколадная глазурь. С ним тоже не возникнет сложностей - мы подскажем лучший рецепт его приготовления.Еще одна отличительная особенность этого торта - его можно выпекать как в самой маленькой духовке, так и в мультиварке. Есть умельцы, умеющие печь печенье даже в микроволновой печи.

Торт вишневый "Санчо Панчо" с лесным орехом

Многие кондитеры считают, что классический вариант торта «Санчо Панчо» - это шоколадный бисквит с вишней в качестве начинки, обязательно со сметаной и, конечно же, жареным фундуком. В идеале торт должен быть мягким и нежным, хорошо пропитанным, основной вкус - шоколадно-ореховый с легкими фруктовыми нотками.А теперь давайте подробно разберем его рецепт. Состав:

  • яиц - 6 штук
  • сахар для теста - 200 грамм
  • мука - 320 грамм
  • сахар для сливок - 100 грамм
  • сахар для глазури - 6 столовых ложек
  • 1/3 чайной ложки соды
  • 1/2 столовой ложки уксуса или лимонного сока
  • сметана 20% - 700 миллилитров
  • вишня - 300 грамм
  • лесной орех жареный - 1 стакан
  • молоко - 40 миллилитров
  • 100 г сливочного масла

Способ приготовления: Приготовьте удобную форму для бисквита.Лучше, если оно будет разъемным и с высокими бортиками, ведь тесто при выпечке значительно увеличивается в размерах. Залейте дно формы пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Теперь вы можете делать тест на торт. Главный принцип его приготовления заключается в том, что все компоненты нужно вводить постепенно и небольшими порциями. Итак, белки следует отделить от желтков. В сухой миске взбейте их до твердой пены. Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем сахар, затем по одной вводим все желтки.Затем миксер нужно выключить и отложить в сторону. Все дальнейшие действия будут производиться ложкой (желательно деревянной). В отдельной посуде просейте сухие ингредиенты: муку и какао. Постепенно кладите их в тесто, тщательно перемешивая и вымешивая комочки. Соду погасить соком лимона и добавить к общей массе - тесто готово. Затем переложить в подготовленную форму и отправить в духовку (температура 180 ° C). Весь процесс займет около 40 минут. После этого нужно проверить готовность торта, проткнуть его посреди матча.Готовый бисквит достать из духовки, остудить, освободить от формы и разрезать на две части, одна из которых будет основой торта «Санчо Панчо». Еще одну, более крупную по размеру деталь нужно нарезать кусочками по 2-3 сантиметра. Пора начинать крем, запомните его простой рецепт: сначала взбейте одну сметану, затем постепенно добавляйте в нее сахар. Помните, что в этой сладкой заправке не должно быть крупинки сахара, взбивайте до полного растворения. Готовый крем попробуйте по вкусу, если мессенджер понравился, то количество сахара можно увеличить.Поскольку в качестве начинки в торт кладется вишня, следует учесть, что ягоды подойдут любые - свежие или консервированные. Также можно использовать замороженные - все зависит от сезона. Вишни освободить от косточек и обвалять в небольшом количестве крахмала. Пришло время для самого ответственного момента - собрать торт. Выложите кориандр на плоское блюдо, замочите вишневый сок, смешанный с сахаром. Далее нанести слой сметаны, в один «пол» выложить вишню и орехи. Нарезать ломтики печенья по очереди кремом и добавить их в торт.Не забываем между слоями торта поочередно выкладывать ягоды и орехи. Помните, что форма «Санчо Панчо» должна быть конической. Верх торта традиционно украшен шоколадной глазурью. Для его приготовления смешать сахар и какао-порошок в указанных дозах, добавить молоко и, постоянно помешивая, подержать на небольшом огне 5-10 минут. В конце добавить 100 грамм сливочного масла и размешать. Когда глазурь остынет, она может начать покрывать торт. После этого свежеприготовленный десерт нужно оставить в холодильнике не менее 5 часов, а лучше, если он останется там всю ночь.Утром можно подать торт на стол и насладиться чудесным фруктово-шоколадным шедевром!

Фруктовый торт "Санчо Панчо"

Представляем вам еще один рецепт знаменитого московского торта «Санчо Панчо». В этом варианте вы встретите ванильный бисквит, нежный крем на сметане, а в качестве начинки выйдут фрукты: бананы и ананасы. Завершите образ аппетитного фруктового бисквита водопадом шоколадной глазури. Готовы попробовать? Состав:

  • сахар - 200 грамм
  • мука пшеничная - 160 грамм
  • 4 яйца
  • разрыхлитель - 10 грамм
  • бананов - 2 штуки
  • ананасы консервированные - 200 грамм
  • сметана - 500 миллилитров
  • Ванилин - на кончике ножа
  • 100 грамм молочного шоколада

Способ приготовления: Для начала нужно замесить тесто.Для этого вместе с сахаром (200 грамм) взбейте яйца на высокой скорости. Несколько раз просейте муку. Это сделано для того, чтобы он был обогащен кислородом и был пышнее. Смешать с разрыхлителем и ванилином. Небольшими порциями всыпать в тесто муку, помешивая его по кругу и приподнимая снизу вверх. Делайте это аккуратно, тогда будет пышно и воздушно. Застелить противень бумагой, по краям нанести масло. Выложите тесто в форму, разровняйте по поверхности и отправьте в духовку на 40 минут (температура должна быть около 180 ° C).Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем. А пока готовим крем, для которого легко взбить сметану со стаканом сахара до полного растворения. Торт нарезать кусочками, дно - это основа торта. Его толщина должна быть примерно 2 сантиметра. Остальную часть торта разбивают вручную или разрезают на кусочки, из них будет построена будущая башня торта «Санчо Панчо». Переходим к этапу сборки: на плоскую тарелку кладем сердцевину торта, смаживаем ее кремом, сверху кладем дольки бананов и ананас.Далее обмакиваем кусочки бисквита в крем и выкладываем горкой на торт, чередуя с фруктами. Верх десерта растопить растопленным шоколадом. Его удобно наносить ложкой, а красивые пятна от шоколада можно сделать кондитерским мешочком. Далее десерт следует оставить в холодильнике, где он дождется начала праздника. Кулинарный рецепт изумительного торта под названием «Санчо Панчо» - одно из самых кондитерских творений, за которым последовала настоящая охота во всемирной паутине.Его вариаций довольно много, мы считали самые простые и, на наш взгляд, наиболее удачными. Приготовьте торт по одному из этих рецептов и составьте о нем личное мнение.

Комментарии

комментария

Рецепт Панчо Торт (видео) - Tatyanas Everyday Food

Панчо Торт - уникальный и вкусный куполообразный торт, популярный в Восточной Европе и России! Этот шоколадно-вишневый торт с ананасом, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок со сметаной действительно восхитителен! Я делаю этот торт по своему рецепту «Шоколадный бисквит» и пропитываю кусочки торта вишневым ликером для еще большего вишневого вкуса! Торт собран в чашу, перевернутую, чтобы получилась неповторимая форма купола! Этот потрясающий рецепт русского торта отлично подходит для любого случая!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Рецепт шоколадного торта

Панчо торт - шоколадно-вишневый торт, приготовленный из легкого и пушистого бисквита.Я использовал упрощенную версию своего любимого рецепта «Шоколадный бисквит» , но вы также можете использовать мой рецепт «Идеальный шоколадный торт» , чтобы получить более насыщенный и более шоколадный торт. Я исключил масло и кофе из оригинального рецепта этого торта. Приготовьте тесто для торта и выпекайте его на противне с мармеладом, выстланном пергаментной бумагой. Как только пирог остынет, разрежьте его на небольшие кусочки. Вы можете приготовить шоколадный торт даже на несколько дней раньше срока; просто держите его хорошо накрытым, чтобы он не высыхал.

Европейские сливки

Этот уникальный русский торт приготовлен с традиционной европейской глазурью из взбитых сливок. Эта глазурь начинается так же, как и обычные взбитые сливки: жирные сливки, ваниль и сахар. Во взбитую глазурь добавляется сметана и аккуратно добавляется. Сметана придает этой глазури немного острый вкус, и она так хорошо сочетается со сладостью торта и начинок!

Собираем вместе

Когда шоколадный торт и глазурь будут готовы, приготовьте остальные начинки для этого торта Панчо.Лично я предпочитаю использовать свежие фрукты, но консервированный ананас и консервированная вишня тоже подойдут! Нарежьте фрукты на небольшие кусочки и нарежьте орехи пекан. Чтобы собрать торт, сначала застелите большую миску полиэтиленовой пленкой. Добавьте толстый обильный слой приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, убедившись, что слой ровный по всему дну и по бокам.

Разрежьте шоколадный торт на небольшие кусочки и начните укладывать торт слоями. Добавьте слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером, затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан.Затем нанесите слой глазури и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Дайте пирогу постоять в холодильнике не менее 4 часов. Когда будете готовы к подаче, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Не забудьте разгладить глазурь перед тем, как добавить шоколадный гарнир! Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается!

Больше рецептов!

Понравился этот восхитительный шоколадно-вишневый торт? Попробуйте другие мои торты в европейском стиле! А если вам нужна лучшая коллекция европейских тортов, возьмите мою кулинарную книгу - The European Cake Cookbook !

Поделитесь им в Pinterest!

Рецепт Панчо Торт (видео)

Уникальный куполообразный шоколадный торт с ананасом и вишней, с глазурью из взбитых сливок!

Для шоколадного бисквитного торта:
Для взбитых сливок по-европейски:
  • 3 стакана жирных сливок, охлажденных

  • Кондитерский сахар от 2 до 3 стаканов

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • 1 1/2 стакана сметана

Начинки:
  • 1 1/2 стакана нарезанного ананаса, свежего или консервированного

  • 1 стакан разрезанной пополам вишни, свежей или консервированной

  • 1 стакан нарезанного ореха пекан

  • 1/4 чашка вишневого ликера, по желанию

  • 1/3 чашки полусладких шоколадных чипсов, для украшения

  • Сначала приготовьте шоколадный торт.Разогрейте духовку до 350F / 177C и выстелите противень размером 13x19 дюймов пергаментной бумагой, оставив стороны несмазанными. Поместите яйца, сахар и ванильный экстракт в чашу миксера, затем взбивайте на высокой скорости в течение 7–9 минут. Яйца должны быть толстыми, бледными и очень пушистыми. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеивайте сухие ингредиенты в яичной смеси небольшими порциями (я рекомендую трети), аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления.

  • Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекать в разогретой духовке 22-25 минут, пока не застынет верх; пирог должен отскочить назад при легком постукивании, когда он готов. Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Сразу же проведите ножом по краю формы и кекса, чтобы отделить его от формы. Как только пирог полностью остынет, разрежьте его на квадраты по 2,5 см.

  • Далее приготовим европейские взбитые сливки. Вылейте охлажденные жирные сливки в чашу миксера и добавьте ваниль и кондитерский сахар.Чтобы глазурь получилась менее сладкой, используйте всего 2 стакана. Взбивайте сливки сначала на низкой скорости около 30 секунд, затем на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока не сформируются плотные пики. Добавьте сметану во взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.

  • Чтобы собрать торт, сначала выстелите внутреннюю часть большой миски полиэтиленовой пленкой и оставьте немного свисать с боков. Начните с добавления толстого, щедрого слоя приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, толщиной около 1 см, убедившись, что слой ровный по всему дну и бокам.Добавьте в миску один слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером (при желании), затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан. Затем нанесите слой глазури в начинку и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Когда миска наполнится, распределите сверху оставшуюся глазурь из взбитых сливок. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как собрать все вместе!

  • Используйте дополнительную пластиковую пленку, чтобы обернуть торт. Дайте Pancho torte постоять в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше всего на ночь.Когда будете готовы, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Осторожно снимите миску и пластик, затем используйте лопатку со смещением, чтобы разгладить глазурь.

  • Чтобы украсить торт, сначала поместите тонкие полоски пергаментной бумаги по периметру торта для облегчения очистки. Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи до однородности, затем переложите в одноразовый пакет с застежкой-молнией. Отрежьте крошечный кончик и сбрызните торт шоколадом.Украсив торт, сразу же удалите пергаментную бумагу, пока шоколад не затвердел, и выбросьте.

  • Держите торт в холодильнике, когда не наслаждаетесь. Для достижения наилучших результатов используйте зубчатый нож для резки.

калорий: 509 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 6 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 17 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 98 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 1031 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2 мг

Бисквит Санчо Панчо.Формируем торт «Санчо». Шоколадный торт "Санчо Панчо" под шоколадной глазурью

Предлагаемая подборка бисквитных коржей отличается от типовых рецептов особой технологией формования и необычным нанесением крема. Все представленные ниже варианты готовятся с использованием сметаны и орехов, часто используется тонированный какао-порошок и нанесение слоя шоколадной глазури.

Торт "Санчо Панчо" - Общие принципы приготовления и основные технологические моменты

"Санчо Панчо" отличается от других тортов особым способом сборки, он сформирован в виде горки.В кулинарии используются бисквитные коржи, некоторые из которых разрезаются на кусочки и опускаются в крем, после чего выкладываются на бисквитную основу из цельного вида.

Печенье для тортов выпекается самостоятельно или употребляется уже готовым. Часто заводские заготовки заменяют печеньем. Бисквитное тесто Для торта «Санчо Панчо» готовится на яйцах, сметане или кефире. Его оставляют светлым или окрашивают в темный цвет какао-порошка. Для контраста при изготовлении одного десерта используются яркие и темные коржи.

Традиционно такой торт готовят на сметане. Кисломолочный продукт Смешать с сахаром и взбить миксером до легкого загустения. При соединении с сахарным песком сметана имеет свойство разбавляться, поэтому сливки лучше брать густой домашний продукт или покупную сметану, с наибольшим процентом жирности.

Украшают «Санчо Панчо» основным кремом, украшенным глазурью, орехами, шоколадным шоколадом, фруктами, которые часто перекрывают слои бисквита.

Шоколадный торт "Санчо Панчо" под шоколадной глазурью

Состав:

Яйца свежие, большие - 6 шт.;

Два стакана пшеничной муки;

сметана 20% - 700 мл;

325 граммов сахара;

9% уксус - 1/2 ст. л .;

Третья ложка соды;

100 гр. густой домашний крем или масло;

Какао-порошок темный - 4 ст. л .;

80 мл молока;

Полный стакан фундука, фундука или грецкого ореха;

Консервированные персики.

Способ приготовления:

1. Собрать белки, отделенные от желтков, в чистую миску и поставить в холодильник.Когда они хорошо остынут, достать и довести до помпы, взбивая миксером. Затем, не прекращая взбивания, постепенно ввести в белковую массу стакан Сахара, а за ним яичные желтки.

2. Какао Смешайте с мукой и осторожно вмешайте в белковую массу, в конце процесса добавьте содовый газ в уксус и снова перемешайте.

3. Дно чисто круглой формы застелить пекарской бумагой и вылить в нее приготовленное тесто. Приготовьте бисквит на пляже, выдерживая нагрев на 180 градусов в течение 40 минут, затем аккуратно снимите форму и остудите.

4. С добавлением сахара в сметану для пота. Не жалейте сразу все, добавляйте небольшими порциями, глотая ложкой.

5. Охлажденное сырое печенье, разрезанное вдоль солнца. Выложите дно на блюдо, оно станет основой торта, а верхнее нарежьте квадратики, размером около 3 см ребра.

6. Орехи слегка обжарить, ананас нарезать небольшими кусочками.

7. На основу будущего торта налейте треть сметаны и аккуратно размажьте ею по всей поверхности взгляда.Сверху посыпать кремовый слой нарезанными ананасами, частью обжаренных орехов и выложить на него третий квадрат бисквита. Пластырь из кусочков смажьте кремом и, как и основной корень, посыпьте орехами и ананасами. Сформируйте из оставшихся кусочков тесто слайд, таким же образом переводя каждый новый пол.

8. В горячем молоке распределите какао, растворите сахарный песок. На медленном огне, помешивая, постукивая по глазури пару минут, пока она не загустеет. Введите масло и сразу раскрасьте глазурь.

Простой рецепт: Торт «Санчо Панчо» с черносливом (на кефире)

Состав:

Одно яйцо;

Полный стакан муки;

200 гр. сахар свекловичный рафинированный;

Ложечка хрустального ванилина;

Половина чайной ложки соды.

Полный пакет мелкого сахара;

200 гр. мягкий чернослив без косточек;

Сметана высоколегкая - 400 гр .;

Любые худшие орехи.

Способ приготовления:

1.Слегка теплый кефир смешать с содой и выдержать некоторое время в сторонке.

2. В отдельной посуде сварить яйцо с сахаром до образования пышной белоснежной массы, добавить кефир, ванильный сахар и, интенсивно взбивая, ввести муку. Дать постоять 20 минут.

3. Намазать форму маслом, всосать муку и разбить в нее кефирное тесто, поставить в духовку и выпекать бисквит. Остудить и разрезать пополам.

4. Через десять минут чернослив залить кипятком. Откиньте ягоды на дуршлаг и разрежьте их тонкими полосками.

5. Взбить сахарную сметану, добавить в сливки чернослив, перемешать.

6. Оставьте нижнюю часть бисквитного корга, а верхний разрез с кусочками. В отдельную посуду переложить чуть меньше трети крема, а к оставшимся опустить кусочки бисквита и перемешать.

7. Глубокую чашу открыть изнутри пищевой пленкой и положить в нее пропитанные кремом кусочки вида. Сверху смажьте кулон кремом, накройте твердым корнем и поставьте в холодильник.

8. Не ранее, чем через четыре часа выйти, накрыть таз тарелкой и перевернуть. Сам торт выскользнет из «Форм».

9. Раскатывая ролл, раздавить обжаренные на сухой сковороде орехи и посыпать пирог. Сверху на мелкий сорт, содовый шоколад.

Двойной банановый торт «Санчо Панчо» (на сметане)

Состав

Яркий корень:

1,5 ложки соды;

Два яйца;

200 гр.свекольный сахар;

Ложка столового уксуса;

Полный стакан муки высшего сорта.

Темный корень:

Те же продукты, что и светлый, плюс две ложки темного какао-порошка.

Для сливок:

Поллитра 20% сметаны;

Стакан сахара рафинированный;

100 гр. Грецкие орехи колоти.

Для оформления:

Две ложки густых сливок или масла;

Четыре больших банана без складок;

100 гр. 70% шоколад.

Способ приготовления:

1. Налейте яйца со сметаной, сахаром и мукой.

2. В небольшую чашку высыпаем соду, заливаем кинотеатром и перемешиваем. Когда смесь перестанет интенсивно пузыриться, влейте ее в тесто и возьмите еще раз.

3. Смажьте изнутри мягким маслом круглой формы. Наденьте кончину поверх меха и вырежьте из нее, не прилипающую к масляному слою, круп.

4. Вылить приготовленную закваску в форму и поставить в духовку.Выпекайте бисквит как минимум за полчаса, прежде чем обязательно проверьте наличие.

5. Освободить корень из формы и разместить на сетке.

6. По той же схеме приготовьте темный корень. Какао добавляем в начале замеса, соединив его с сахарным песком.

7. Приготовить сметану. Сахарный песок размешать со сметаной до полного растворения крупинок.

8. Орехи измельчить в крошку, два банана нарезать тонкими кольцами.

9. Самая холодная белая сырая нефть, разрезанная пополам.Его кончик и темный корень нарезать двухкамерными кубиками. В большой миске перемешать бисквитную нарезку, добавить две трети сметаны, перемешать.

10. Положите дно белого корга на блюдо, разбудите сливки и разложите по ним кусочки бананов.

11. Возьмите основу из смешанных с кремом половинок кусочков теста и сформируйте из них горку. Посыпать орехами и закрыть оставшиеся кусочки печенья, похудеть, не нарушая куполообразной формы. Смажьте верх торта остатками сметаны и посыпьте орехами.

12. Растопите шоколад с маслом, поместив его на водяную баню. Бананы нарезать тонкими пластинами. Приложите бананы глазурью к поверхности торта, располагая тарелки вдоль. Залить весь состав оставшейся глазурью.

Торт "Санчо Панчо", рецепт без выпечки с зефиром

Состав:

Три готовых бисквитных корзи;

Полный леденец из сахарной пудры;

Баночка консервированных кусочков ананаса;

100 гр.жареный очищенный арахис;

Три стакана жирной сметаны;

Маленькая плитка темного шоколада;

Зефир белый, не влажный;

Половина выключателя.

Способ приготовления:

1. Как и в предыдущих рецептах, положить на блюдо один корж. Два других разбиваются на куски в широкую миску. Туда же добавляем нарезанный сантиметровыми кубиками зефир, перемешиваем.

2. Выдавить сироп из банки с ананасами.

3. Взбить сметану со сгущенкой и сахаром, приготовить сливки.Чтобы кремовая масса была пышной, добавляйте сгущенку постепенно, наливая ложку.

4. Смазать основу твердой измельченной сметаной, выложить на нее половину ананаса и небольшие орехи.

5. В миску с зефиром и ломтиками бисквита налейте две трети оставшегося крема, перемешайте, затем выложите на смазанную основу и осторожно прижмите руками, чтобы получить купол.

6. Оставшимся кремом залейте весь торт сверху и снимите для пропитки на 6 часов на холоде.

7. После этого раскрасьте десерт из растопленного шоколада и выложите торт перед подачей обратно на холод.

Как приготовить овсяный пирог «Санчо Панчо» с бананами

Состав:

Овсяные хлопья - 200 гр .;

Четыре очень свежих яйца;

250 гр. Сахара.

Половина ложки какао;

150 гр. сахарный песок;

Средиземноморская, смеющаяся сметана - 450 мл.

Дополнительно:

Два небольших банана.

Способ приготовления:

1. Половину сахара, предназначенную для смущения, отжать с желтками, а оставшуюся часть соединить с белками и потом сделать затяжкой. Накладываем поролоновый колпачок от белков к желткам и аккуратно мешаем приготовлению бисквита направленным снизу вверх движением. Выложите овсяные хлопья и таким же образом аккуратно вмешайте их.

2. Выложить тесто в пергаментную форму и выпекать в обычном температурном режиме. Минут сорок, остудить.Готовый овсяный бисквит желательно искать пару дней, но можно и сразу использовать.

3. Корень разрезать пополам, верхнюю часть разломить на части.

4. Хорошо протереть сметану с сахаром, сливки должны немного загустеть. Бананы нарезать сантиметровыми кубиками.

5. Примерно треть сметаны кладется для украшения торта.

6. Треть оставшейся сливочной массы вытечь из формы, и выложить на нее нижнюю часть овсяного бисквита.Смажьте его кремом, аккуратно разложите измельченные бананы, половину плода. На банановый слой выложите часть ломтиков бисквита в виде горки, хорошо увлажняя каждой сметаной. Снова выложите слой бананов и закройте их кусочками овсянки, смазанными кремом, уплотните.

7. Возьмите половину ложки незавершенного крема и прокрутите его из какао.

8. Оставшимся белым кремом аккуратно смазать лепешку. Поместите темную кремовую массу в кондитерский шприц и выложите торт, проталкивая насадку с небольшим отверстием.

9. Решите замочить овсяный пирог на 12 часов.

Рецепт простого торта «Санчо Панчо» без крекеров

Состав:

Маленькие сладкие крекеры в закрытом помещении;

Литр жирной, желательно домашней, сметаны;

250 гр. сахар;

150 гр. Кураги с черносливом;

76% Шоколад - 100 гр.

Способ приготовления:

1. Домашняя сметана Вместе с сахаром хорошо, с помощью миксера или венчика.

2. В сливки добавить сухарики, положить кусочки бананов, перемешать.

3. Полученную массу выложить в чашу, дно и стенки которой предварительно устранят пищевую пленку. Рис как можно глубже, выровняйте и поставьте на ночь в холодильник.

4. После этого украсить торт шоколадом. Шоколадную плитку растопить, перелив кусочки, и полученную конфету нанести на весь торт, после чего поставить на два часа в холод.

Торт "Санчо Панчо" - хитрости приготовления и полезные советы

Ореховая или шоколадная посыпка хорошо закрепится, если нанести ее на торт сразу после образования десерта.Из охлажденного коржа будут скатываться крошки.

Не поливайте торт слишком горячей глазурью, дайте помадке немного остыть. В противном случае сметана растает и поглаживает.

Классический рецепт торта включает два вида бисквита - ванильное и шоколадное; Сметана и начинка из ананаса + грецкие орехи. Но, как и в любом торте, можно смело менять составляющие. Например, вместо классического бисквита возьмите шифоновое или бисквитное печенье. В одном блоге даже видел рецепт бисквита на майонезе.В общем, Бисквит выбирайте тот, который у вас получается лучше всего.

В начинку тоже можно внести изменения, вместо ананаса взять вишню или банан (проверено, очень вкусно). А может вы вообще придумываете какое-то необычное сочетание.

Сливки, кстати, тоже могут быть не только сметаны. Можно, но можно просто.

Да и украшение торта может быть как в классическом - Бисквитная горка, так и в более продвинутом варианте для продвинутых кондитеров с выравниванием торта кремом.

Это так называемый конструктор тортов, который сможет сделать каждая хозяйка. Неизменным остается только одно - внутри торт состоит из кусочков бисквита и фруктовых орехов, щедро засаженного кремом.

Как приготовить торт Панчо (Кучечери Пинчер) в домашних условиях Рецепт с фото пошагово.

Состав:

На ванильном печенье

  1. 4 яйца
  2. 180 гр. Сахара
  3. 130 гр. мука

На шоколадном бисквите:

  1. 4 яйца
  2. 180 гр.Сахара
  3. 100 гр. мука
  4. 30 гр. Какао-порошок

Для сливок:

  1. 800 грамм сметаны (20-30%)
  2. 300 гр. Сахара
  3. ванилин
  1. баночка консервированных ананасов
  2. 150 гр. Грецкие орехи

Готовка:

Для начала будешь готовить печенье, более подробные рецепты приготовления есть в блоге: и. Сильно расписывать не буду, если есть вопросы, смотрите по ссылкам.

Яйца с сахаром взбиваем до пиков (они, конечно, не будут такими же по виду, как отдельно взбитые белки, но должны держать форму).

Затем в яичную смесь в случае шоколадного печенья добавить просеянную муку или смесь муки с какао. Аккуратно все перемешайте движениями снизу вверх силиконовым шпателем.

Выливаем полученное тесто в подготовленную форму для запекания (чтобы дно прошло пергамент, смола с маслом).

Запеченные при температуре 180º ставим на 35-40 минут в предварительно разогретую духовку, чтобы сушить деревянные шпаги.

Остужаю сначала по форме, потом перекладываем на решетку.

Пока наше печенье запекается, можно делать крем. Сразу скажу, если вы потом лепешку выровняете, как я, то на сметану смело можно брать 500-600 грамм.

Если вы не можете найти в моем городе жирную сметану (во многих городах максимальный процент жирности -15%), то советую заблаговременно получить ее на сите не менее 4-6 часов, а лучше за ночь. За это время излишние стебли сыворотки и, как следствие, увеличится процент жирной сметаны.Но, не забывайте, сметаны в этом случае нужно брать на 15-20% больше, именно такой объем обычно выходит из сыворотки.

Сметана взбивается с сахаром на высокой скорости 7-10 минут до увеличения объема. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Готовый крем убираем в холодильник на 20-30 минут. Если все сделано правильно, крем очень хорошо держит форму и в нем, как говорится, ложка того стоит.

Теперь займемся начинкой.Ананасы нарезать кусочками. Орехи, отойдя от возможных прожилок, если они покусаны, советую слегка поджарить на сухой сковороде. Орехи не очень маленькие.

Наше печенье разрезаем на кусочки, примерно 2 на 2 см.

Делаем горку из этих ингредиентов, не забывая о том, что необходимо оставить крем для покрытия торта сверху (грамм 200).

Когда все кусочки бисквита закончились, поливаем горку оставшимся кремом.Сверху сметаны еще можно полить растопленным шоколадом для декора. Ставим на ночь в холодильник для пропитки.

Сделал в виде полноценного торта.

Шоколадный бисквит разрезать пополам. На нижнюю часть съемного кольца уложили 1 слой бисквита. Сверху по кругу колечками уложили кусочки бисквита, создав бортики, для крема и начинки в последствии.

Получившуюся лунку заполнить оставшимися кусочками бисквита и ананаса с орехами, каждый кусочек щедро полить сметаной.

Сверху все уложил оставшийся корж. Оставил на 2 часа закрепить в холодильнике.

Вот такую ​​ровную поверхность нам нужно получить. Для этого, конечно, нужна только сборка торта в кольцо, для лучшего результата советую проложить кольцо ацетатной пленкой по кругу, если его нет, можно отрегулировать обычным плотным канцелярским файлом

В итоге торт получился очень увесистым. Диаметр 22 см. Коржес, по весу вышло на 2,5-3 кг.Пошла на выравнивание крема из расчета 400 грамм. Творожный сыр.

Вот что случилось со мной в конце концов.

Но какой он в контексте.

Торт легкий и невероятно сочный благодаря тому, что каждый кусок обильно поливают кремом. Ананас добавляет немного кислинки, а орехи - хрустящий слой. Этот десерт точно понравится и взрослым, и детям.

Приятного аппетита.

8-10 порций

2 часа

287.5 ккал

5 / 5 (1 )

Уважаемые читатели, сегодня я познакомлю вас с вкусным, простым и по-настоящему домашним рецептом торта «Панчо». В последнее время он стал любимцем всех как «Наполеон» и «Прага».

Торт можно сочетать с любыми фруктами или ягодами, его приготовление может стать увлекательным занятием для ваших детей, а результат приятно удивит не только их, но и присутствующих.Рассмотрим подробно несколько вариантов его приготовления.

Рецепт с фото Торта "Санчо Панчо" с ананасами

Кухонная техника и посуда: Духовка, противень, миксер, глубокая чаша.

Ингредиенты

Этот пошаговый рецепт По фото торт «Панчо» очень близок к своему классическому варианту, только есть корж, сделанный полностью шоколадным. Кстати, кондитеры кондитеров Fil Baker потянулись к пожилым хозяевам и занялись активными продажами десерта XIX века в нашем веке.Только сейчас многие жалуются на его испорченный вкус. Из-за такой халатности поваров домашнюю выпечку заменить любой другой очень сложно.

Пошаговый рецепт

  1. Смешайте 2,5 стакана муки с пакетиком (11 г) разрыхлителя теста.

  2. Взбить миксером 4 яйца.

  3. Когда масса станет пышной, постепенно всыпать 2 стакана сахара.

  4. Нам нужно получить легкую воздушную массу. Весь процесс взбивания может занять 10 минут.

  5. Налить ей стакан молока и снова взбить.

  6. Затем добавить стакан растительного масла и все перемешать.

  7. Соединить муку S. яичной смесью и перемешать до однородной массы.

  8. Набор пергаментной бумаги Противень, подставьте тарелку или что-нибудь, чтобы сделать наклон.

  9. Залить половину теста так, чтобы она забрала половину оппозиции.

  10. В этом рецепте торт «Панчо» со сметаной и ананасами бисквит должен быть бело-коричневым.Во вторую часть добавить 1 ст. л. Какао перемешиваем до однородности и наливаем на пустую противоположную половину.

  11. Выпекать около 50 минут при температуре 180 ° С. Готовность проверять деревянной шпажкой. Если тесто не прилипает, значит, оно готово.

  12. Готовый бисквит дать остыть, вырезать основу для торта.

  13. Если получился высокий корж, можно разрезать его пополам. Остальное разбито квадратными частями.

  14. Растворите 20 г желатина в воде или маринаде из ананаса.Перемешайте и дайте постоять 15 минут. Затем нагревают до получения однородного раствора.

  15. Взбить 1 кг сметаны со стаканом сахара.

  16. Перевязать, добавить раствор желатина и снова все взбить.

  17. Сформируйте горку для торта, перекладывая кусочки растраты ананасами и все покрывая сметаной.

  18. Его сверху полностью заправляем сметаной и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

  19. Нагрейте на водяной бане или на огне 50 г белого или черного шоколада и 30 г сливочного масла, украсьте торт глазурью и можно подавать к чаю.

Видеодиск по приготовлению торта «Панчо» с ананасами

Уважаемые кулинары, предлагаю вам просмотреть небольшой видеоролик, в котором подробно расписан пошаговый рецепт торта Панчо с ананасами.

В нашей семье такое блюдо идет на ура. А еще мы большие поклонники вишни и орехов, поэтому любые десерты с их присутствием оставляют нас равнодушными. Надеюсь, что в этом мы похожи. Делюсь очень простым, но безумно вкусным рецептом Торта с нежной начинкой.

Торт "Панчо" с вишней и грецкими орехами

Время на приготовление: 2 часа.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 284 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: Духовка, противень, миксер.

Ингредиенты

  • Для такого торта я специально летом консервировала вишню в собственном соку без косточек.
  • При чистке грецких орехов проверяйте их свежесть. На них не должно быть паутины или черных пятен. Покупая пышные орехи, также обращайте внимание на внешний вид.

Пошаговый рецепт

  1. Помпа 2 яйца взбить из 170 г сахара.

  2. Добавить 170 г сметаны и снова взбить.

  3. Влить 170 г сгущенки и перемешать до однородной массы.

  4. Смешайте 200 г муки с 3,5 ст. л. Какао и 2 ч. Бассейн.

  5. Смесь просеивают через сито до жидкой массы и перемешивают до однородности.

  6. Формы для смазывания сливочным маслом и посыпания мукой или для изготовления из пергамента.

  7. Разделите тесто и отправьте выпекаться на 50 минут при 180 ° С.

  8. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

  9. Взбить 900 г сметаны из 130 г сахара и 10 г ванильного сахара.

  10. Обжарить 80 г грецких орехов на сковороде, снять с них шелуху и измельчить.

  11. Разрезать бисквит на три уголька.

  12. Один взять за основу, остальные нарезать кубиками.

  13. Примерно 1,5 стакана сливок отложить для заливки, а остальное смешать с нарезанным печеньем.

  14. По возможности можно сформировать торт овальной чашей. Закрываем пищевую пленку и выкладываем все ингредиенты. Макет: смесь кортера, консервированной вишни и орехов.

    Если формы нет, нужно намазать основу крема и выложить слои в обратном порядке.

  15. Получившийся корж смазываем оставшимся кремом и отправляем в холодильник на 2 часа.

  16. Растопите 50 г черного шоколада с 35 г сливочного масла.Украсить торт глазурью.

Видео диск приготовления торта «Панчо» с вишней и орехами

А здесь показан подробный рецепт торта «Панчо» в домашних условиях.

Такой торт можно приготовить вручную. Он избавит окружающих от жгучего желания сладко при отсутствии духовки.

Торт "Панчо" без выпечки с бананами

Время на приготовление: 30 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 243,27 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: Глубокая миска, венчик или миксер.

Ингредиенты

Выберите ингредиенты правильно

  • Файлы cookie можно использовать по вашему усмотрению. Идеально подходит, подвесной или другой.
  • Для глазури можно использовать плавленый шоколад.
  • Бананы берут свежие, без черных пятен. По желанию можно добавить орехи.

Пошаговый рецепт

  1. Смешайте 500 г сметаны со 170 г сахара.

  2. Смешать 1 ст. л. Какао с 5 ст. л. Полить и отправить в микроволновку на 30 секунд.

  3. Полученную смесь вливаем в сметану.

  4. Перемешать и отправить в холодильник. Крем готов.

  5. Соединить 100 г сметаны с 30 г сахара и также отправить в холодильник. Это будет верхняя начинка торта.

  6. Три банана очистить и нарезать тонкими кружками.

  7. Микс 3 ст.л. Вода и по столовой ложке какао и сахара. Отправьте в микроволновую печь на 30 секунд. Готика готова.

  8. Соберите овальную чашу из пищевой пленки. Выложить первый слой битого печенья, примерно 8 штук, и покрыть тонким слоем крема.

  9. Выложите нарезанный банан и накройте слоем разбитого теста, примерно 12 штук.

  10. Нанесите слой крема.

  11. Разложите оставшиеся бананы и 15 шт. Сломанное тесто.

  12. Сметать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на час.

  13. Разложите торт на тарелке, перевернув миску вверх дном, снимите пищевую пленку.

  14. Смажьте и залейте маслом.

  15. Украсить шоколадной глазурью. Отправляем на час в холодильник.

Видео диск для приготовления торта «Панчо» без выпечки

Варианты приготовления

  • Торт «Панчо» можно приготовить с ананасами и грецкими орехами, консервированным персиком, черносливом, свежей клубникой или бананами.
  • Готовится очень просто по классическому рецепту. Он станет настоящим украшением стола и вызовет восторг окружающих. А сделать это для вас не составит особого труда и больших финансовых затрат.
  • Наверное, самый популярный десерт советских времен -. Я вспоминаю его дом на каждом праздничном застолье. Этот рецепт сделал меня мамой, и только его я придерживаюсь при создании сладких лакомств.
  • И это настоящий кулинарный шедевр. Это будет не просто десерт, он доставит огромное удовольствие тем, кто его попробует.Гости захотят взять с собой не только лакомство к утреннему чаю, но и рецепт его приготовления.
  • Но такое название заслужила и восхитительный вкус и аппетитный вид. Дополните десертное меню таким блюдом, и вам захочется готовить его снова и снова.

Дорогие кулинары, очень надеюсь, что сегодня у всех ваших подарков будет вкуснейший десерт По моему рецепту. Если у вас есть предложения или замечания, оставляйте их в комментариях, обязательно учту.А теперь желаю вкусного чаепития и кулинарных успехов!

Рецепт вишневого торта «Панчо» - Grabandgorecipes

Не знаю, откуда взялось название, но этот неотразимый торт называется «Панчо».

Хотя название не русское, торт очень популярен в России.

Торт состоит из влажных слоев шоколадно-ванильного коржа, пропитанного ванильным кремом, начиненного вишней и грецкими орехами.В завершение торт покрывается шоколадной глазурью.

Если вы ищете веселый, уникальный и вкусный торт, попробуйте этот торт!

Состав:

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

1/2 банки сгущенного молока

1 1/2 стакана муки

2-3 ст. Какао-порошок

1 ч. пищевая сода

1 ст. Экстракт ванили

1 ст.белый уксус

Наполнение:

1 1/2 чашки сметаны

1 банка сгущенного молока

1 ст. Экстракт ванили

2 стакана вишни (свежей или замороженной)

1 стакан измельченных грецких орехов

Шоколадный ганаш

1/2 стакана плавящейся шоколадной крошки

1 ст. масло сливочное

1 ст. жирные сливки

Направление:

Разогреть духовку до 350 ° F

С помощью электрического миксера на средней скорости взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара до светло-желтого цвета в течение примерно 2 минут.Убавьте скорость до медленной и добавьте сметану, сгущенное молоко и ваниль, перемешайте до однородности. В отдельной небольшой миске смешайте пищевую соду и уксус (он загустеет соду, так что вы не почувствуете ее вкус) и перемешайте с жидким тестом. Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать. Вылейте половину теста в круглую 9-дюймовую смазанную маслом сковороду. В оставшуюся вторую половину теста добавить какао-порошок и тщательно перемешать. Вылейте это в другую круглую 9-дюймовую смазанную маслом сковороду. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 30-35 минут.Дайте им остыть.

Смешайте сметану, сгущенное молоко и ванильный экстракт.

Разрезать шоколадный пласт горизонтально на два слоя. Разрежьте половину (верхнюю часть) слоя шоколада и весь слой ванили на квадраты размером 1,5 дюйма.

Положить нижнюю часть шоколадного слоя на сервировочную тарелку, намазать начинкой (около 3 ст. Л.),

посыпать толчеными грецкими орехами. Добавляйте в миску со сливками по 7-8 квадратов за раз, перемешивайте ложкой, чтобы они пропитались и покрылись сливками.Выньте их и положите поверх шоколадного слоя. Посыпать грецкими орехами и вишнями. Повторяйте процесс, пока не исчезнут все вырезанные квадраты.

В пароварке над горячей водой смешайте шоколад, сливки и масло. Перемешайте, пока не растает и полностью не смешается. Снимите с огня и дайте остыть примерно 2 минуты. Выложите ганаш в пакет с застежкой-молнией, сделайте небольшой надрез в одном углу пакета и полейте им торт.

Охладите не менее 8-10 часов или на ночь.

Наслаждайтесь !!!

Как легко и быстро испечь санчо панчо. Торт Панчо в домашних условиях. Популярный вариант нежного рецепта торта, для которого требуется

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

8-10

1 час 30 минут

228 ккал

4,8 / 5 (5)

Как и многим женщинам, которым приходится заниматься приготовлением пищи, улучшением дома и воспитанием детей, мне очень не хватает времени на все эти занятия.Но я также хочу, чтобы она оставалась для хобби и для себя, и чтобы муж не обделил моим вниманием. Поэтому всегда нужно чем-то жертвовать. Я выбрала для себя лучший способ - стараюсь готовить вкусные блюда, но по быстрым и простым рецептам.

Приготовить «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов. Обычно в инструкции по его приготовлению повара ставят отметку «средней сложности». Это окажется несложно для тех хозяйок, которые влезли в быструю выпечку обычного бисквита.Приготовить крем не составит труда даже школьнику - ведь нужно просто соединить сметану с сахаром.

А десерт выглядит просто завораживающе. Однако аппетитный вид вполне гармонирует с его вкусом - нежным, изысканным. Судите сами - ниже представляю подробное описание торта "Санчо Панчо" и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и посуда: две емкости для замеса теста, емкость для приготовления крема, миксер или венчик, форма для запекания, духовой шкаф.

Тех, кто очень заботится о своей фигуре, стоит предупредить: не стоит увлекаться едой Панчо - пирог очень калорийный. Достаточно просто посмотреть на ингредиенты, входящие в состав.

Необходимые продукты

Особенности выбора продукции

Для приготовления кремового торта «Панчо», лучше выбирать жирную сметану - оптимальным вариантом будет 30% жирности, но можно и 20%. Для украшения подойдет жирный продукт - 30% и более.

Классический рецепт «Панчо» включает грецкие орехи, но мне больше нравится готовить его с миндалем - это делает его вкус более изысканным и оригинальным.

Торт Панчо также известен как Кудрявый Ванька, Дон Панчо, Кудрявый пинчер, Санчо Панчо, Кудрявый мальчик.

История торта "Санчо Панчо"

А пока вы думаете, какие блюда использовать для приготовления торта и что нужно покупать из продуктов, хочу рассказать вам интересную историю, связанную с изобретением рецепта торта Санчо Панчо со сметаной. .

Почему десерт называется «Санчо Панчо», я, увы, не знаю, да и информации о нем не нашел. Но другое его название - "Curly Pinscher" - торт был дан по имени давних английских поваров, которые когда-то вели успешный кондитерский бизнес.

Вероятно, технологию приготовления торта Панчо, его состав, а также оригинальный дизайн придумал кто-то из знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он начал путешествовать с кухни на кухню во многих странах и стал очень популярен в 90-х годах прошлого века на территории бывшего Советского Союза.Я помню, что подобный торт, только с вишней и называвшийся «Кудрявая Ванька», по традиции делала моя тетя на каждый день рождения. А я в детстве просто любила смазывать пальцем верхушку шоколада.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить вам процесс выпечки торта Панчо, вот классический рецепт с фото и описанием того, как его приготовить пошагово.

1. Состав этапа 1:

  • яиц - 5 штук;
  • сахар - 1 шт.5 чашек;
  • соль - 0,5 ч.

Отделить желтки от белков. Всыпаем в белки соль и взбиваем миксером до образования пышной массы.

В желтки всыпать сахар и взбивать миксером до увеличения объема массы и появления на ее поверхности белой пены.

Отделить ¼ части от взбитых белков и вылить вместе с желтками. Все тщательно перемешиваем.

2. Состав этапа 2:

  • мука - 1.5 чашек;
  • Разрыхлитель
  • - 1 ч.
  • лимонный сок - 1 ч.

В муку всыпать разрыхлитель, перемешать. Затем очень медленно, при постоянном помешивании вводим в яичную массу муку. Добавьте сок лимона и оставшуюся взбитую белковую массу. При настаивании белков их нужно аккуратно перемешать лопаткой, направляя ее сверху вниз.

3. Ингредиенты для этапа 3:

  • какао-порошок - 4 ст. ложки.

Полученное тесто разделить на две части (одна из них должна быть немного больше) и разложить по разным сосудам.Всыпать в большую часть какао и перемешивать до однородного шоколадного цвета.

4. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Затем вливаем в него одну часть теста (любую) и отправляем запекаться. Затем проделываем те же манипуляции с другой частью теста. Если у вас две формы для выпечки, вы можете испечь два печенья одновременно. Время запекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта "Санчо Панчо"

5.Состав этапа 5:

  • сметана - 800 г;
  • сахар - 1 стакан.

Сметана для Панчо приготовить несложно. Для начала нужно хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до тех пор, пока она не станет легкой, пушистой и сохранит форму. Можно влить в массу две чайные ложки лимонного сока.

6. После приготовления бисквитных коржей и крема для торта Панчо в домашних условиях приступаем к его сборке и декорированию. Для начала остывший шоколадный торт разрежьте вдоль.На дне должна остаться лепешка не тоньше 1,5-2 см - это будет основа десерта.

7. Светлый бисквит и верхнюю срезанную часть шоколадной корочки нарезать кубиками 2–3 см.

8. Ингредиенты для этапа 8:

  • ананасы - 300 г;
  • миндаль - 1 стакан.

Ананасы нарезать небольшими кусочками, миндаль мелко нарезать. Смажьте шоколадную основу-основу большим количеством сливок. Полить ею ананасы и миндаль.

9. Следующий слой будет из нарезанных кусочков печенья. Кусочки разного цвета переливаются в хаотичном порядке. Залить кремом и посыпать ананасом и миндалем. Каждый слой должен быть меньшего диаметра - чтобы пирог имел форму купола или насыпи.

10. После того, как все слои уложены, обильно смазать торт кремом со всех сторон.

11. Ингредиенты для этапа 11:

Теперь можно приступить к декорированию. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке и заливаем им торт, начиная сверху.

Как красиво украсить и подать торт "Санчо Панчо"

Традиционное украшение для Панчо - капли темного шоколада на белой сметане. Иногда посыпают орехами. Думаю, можно придумать что-нибудь более оригинальное, как приготовить и украсить торт Панчо. Например, нарисуйте интересный рисунок горячим шоколадом. Или наоборот, полить десерт шоколадной глазурью, а из мастики, безе сделать рисунки или фигурки. Украсить торт можно фруктами - особенно аппетитно смотрится сочетание красной клубники и черной глазури.



Торт "Санчо Панчо" очень популярен в магазинном варианте. Так, в России его успешно производит и продает кондитерская компания «Фили-Бейкер». По словам его представителей, в 2007 году ежемесячно продавалось 200 тысяч экземпляров этого торта, а его производство ежегодно увеличивается на 50%.

Видео рецепт торта "Санчо Панчо"

Как приготовить торт Панчо, вы можете посмотреть на видео:

Здесь хорошо видно, как нужно укладывать слои, чтобы получилась форма купола, и как должен выглядеть готовый торт.

Приглашение обсудить торт и возможные доработки

В этом весь мой секрет, как быстро и легко приготовить вкусный и красивый торт Санчо Панчо в домашних условиях. Я думаю, что многие люди тоже его готовили, но, возможно, они использовали другое название или намазали другим кремом. Поделитесь своими вариантами. Буду рад вашим отзывам и результатам.

Торт Панчо с ананасами, приготовленный по этому рецепту, понравится сладкоежкам любого возраста! Аппетитный десерт сочетает в себе влажный бисквит, слои ананаса с вкраплениями грецких орехов и обильное количество сливочной сметаны.

Торт сформирован в виде горки. Помимо ананасов, вы можете использовать вишню, клубнику и другие ягоды или кусочки фруктов для начинки по вашему выбору. Торт приготовить довольно просто, но получается очень вкусно!

Состав:

Для теста:

  • яйца - 6 шт .;
  • мука - 200 г;
  • какао-порошок - 4 ст. ложки;
  • сахар - 250 г;
  • разрыхлитель - 1 ч.

Для сливок:

  • сметана 20% - 400 г;
  • сливки 33-35% - 200 мл;
  • сахар - 150 г

Для розлива:

  • ананасы консервированные - 1 банка;
  • орехи грецкие - 1 стакан.

Для глазури:

  • темный шоколад - 50 г;
  • масло сливочное - 30 г.

Домашний рецепт торта «Панчо»

Как приготовить Панчо в домашних условиях

  1. Разбейте яйца комнатной температуры в глубокую миску. Взбивать миксером до увеличения объема и получения пышной пены (на это потребуется не менее 5 минут). Затем добавьте сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения сахарных крупинок в яичной массе.
  2. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок.После просеивания постепенно всыпать мучной состав к яичной массе. Аккуратно вымесите ложкой, двигая снизу вверх. В результате получается вязкое однородное тесто без комков.
  3. Смажьте круглую разъемную форму диаметром 22 см изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства дно огнеупорной емкости можно застелить промасленным пергаментом. Вылить тесто в подготовленную форму, выпекать бисквит при 180 градусах около 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

    Как приготовить крем для Панчо

  4. А пока приготовьте кремообразную сметану. Для этого в удобную глубокую посуду наливаем охлажденные сливки. Слегка наклонив емкость, взбиваем молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость оборотов.
  5. Когда сливки загустеют, добавить сразу всю норму сметаны, одновременно добавить сахар. Взбивать до полного растворения сахарного песка.
  6. Возвращаемся к бисквиту.Полностью остудить свежеиспеченную заготовку для торта, снять разделочную доску.
  7. Острым ножом разрежьте пышный бисквит на две части. Нижний корж должен быть тонким (высотой около 1 см) - он послужит основой для нашего торта.
  8. Верхнюю лепешку нарезать крупными кубиками / кусочками размером примерно 2-3 см.
  9. Положите тонкое тесто на плоскую тарелку или кухонную доску. В качестве пропитки залейте основу торта консервированным ананасовым сиропом (примерно 7-8 столовых ложек). Далее обмазываем торт слоем сливочной сметаны.
  10. Грецкие орехи нарезать ножом. В итоге нужно получить кусочки среднего размера.
  11. Половину орехов и половину порции ананаса выложить на смазанную сливками корочку.
  12. Обмакните кубики печенья в крем и равномерно распределите их, скрывая ананасы и орехи. Не забывайте, что торт будет собран в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
  13. Затем разложите половину оставшихся ананасов и половину оставшихся орехов.
  14. Снова накройте начинку кубиками печенья, обмакнув их в сливки.
  15. Далее выкладываем остатки орехов и ананасов.
  16. Сформируйте последний слой из кубиков печенья. Получившуюся «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
  17. Для глазури шоколад расколоть на мелкие кусочки, смешать с маслом и растопить на водяной бане. Слегка остудите, переложите глазурь в кулинарный пакет и полейте поверхность торта.
  18. Положите Панчо в холодильник для замачивания минимум на 3 часа. Подавать к чаю / кофе, нарезать порциями.

Торт Панчо с ананасами полностью готов! Приятного чаепития!

Торт Панчо - очень популярный торт. Секрет его успеха в простоте: как в приготовлении, так и во вкусе преобладают чистые, понятные, знакомые ароматы, которые оценят все. К тому же Панчо (его еще называют Санчо Панчо) полон домашнего очага, потому что он по-домашнему беззаботный и уютный, сочный, вкусный, сделанный с любовью.Достаточно посмотреть фото торта панчо, и все станет ясно.

Рецепт торта «Панчо» включает самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Порадует хозяйку и то, что это санчо панчо готовится очень быстро по сравнению с другими коржами, где коржи нужно раскатывать и долго выпекать, долго варить крем, наслоить, украсить. С Панчо все намного проще: пышный бисквит, много вкусной сметаны, немного вишни и орехов для оттенка вкуса, а также фирменная «фигурная» форма в виде купола.

При приготовлении торта «Панчо» можно пойти на небольшую кулинарную хитрость: чтобы торт получился нежным и сочным, нужно добавить в него больше крема. Но обычно сметана жидкая. Нет, не нужно использовать специальные загустители для сметаны и сливок. За час-два до начала приготовления торта налейте сметану на сложенную в несколько слоев марлю и развесьте так, чтобы излишки сыворотки были стеклянными, тогда ваш крем получится очень нежным и невероятно пушистым.А если приготовить торт санчо панчо за день или два до подачи, он пропитается сливками и станет только вкуснее.

Время приготовления: 1,5 часа плюс время настаивания

Состав

для бисквита:

  • 4 яйца
  • 2 белки
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 1,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки какао
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя

для крема и начинки:

  • 800 грамм сметаны 20-25% жирности (чем жирнее сметана, тем она гуще)
  • 0.5 стаканов сахарной пудры и сахарной пудры
  • 150 г замороженной вишни
  • 100 г грецких орехов
  • 40-50 грамм шоколада для украшения.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Дайте вишне оттаять, обжарьте грецкие орехи в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут и остудите.
    Заранее взвесьте сметану, чтобы удалить излишки сыворотки.

    Отделить белки от желтков. Взбейте 2 яичных желтка и половину сахара до образования пышной и легкой смеси.

    Взбейте 3 белки и взбейте их до образования крепкой пены с половиной лимонного сока.

    Белки смешать с желтками. Делайте это аккуратно, чтобы масса сохранила пышность, а затем добавьте половину просеянной с разрыхлителем муки.

    Массу тщательно перемешать, чтобы не было комков.

    Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.

    Выпекать бисквит при 180 градусах 15-20 минут.Корочка должна начать слегка подрумяниваться по краям.
    Теперь из оставшейся половины ингредиентов приготовить еще одну порцию теста таким же образом, но добавить в нее какао вместе с мукой и разрыхлителем.

    Выпекать шоколадный бисквит так же, как и легкий.
    Удалите пергамент с печенья. Подберите крышку от кастрюли или тарелку диаметром 24-26 см. Поместите тарелку на бисквит и острым ножом вырежьте кружок.

    Вырежьте такой же кружок из шоколадного бисквита.Эти два коржа станут основой торта Панчо.

    Остальные куски бисквита нарезать кусочками размером примерно 1,5–2 см. Хорошо перемешайте эти кусочки.

    Теперь приготовим крем. Взвешенную сметану соединить с сахаром.

    Взбейте смесь миксером на средней скорости, пока она не станет пушистой.

    Пора собирать торт Панчо. Выложите на блюдо легкую бисквитную корочку. Сверху густо обмазываем торт сметаной.

    Сверху насыпать гайки.

    Затем положите размороженную вишню.

    Крышка с шоколадной корочкой. Шоколадную корочку также нужно густо смазать сливками, посыпать орехами и разложить вишни.

    Если еще остались вишни и орехи, смешайте их с нарезанным печеньем. Сюда же вылейте сок, вышедший при разморозке черешни.

    Отложите 2-3 столовые ложки крема, добавьте остаток крема в бисквит и тщательно перемешайте.Крем должен полностью покрыть все кусочки. Затем выложите полученную массу поверх бисквитных коржей, образуя плотный купол.

    С помощью отложенного крема смажьте бока и верх панчо.

    Украсить десерт шоколадом для законченного вида. Для этого шоколад растопите на водяной бане.

    Налейте шоколад поверх торта в произвольном порядке, чтобы образовались красивые полосы.

    Положите пирог панчо в холодильник и дайте ему хорошо пропитаться - в идеале, если он пропитается день или два.
    Приятного аппетита!

О торте Панчо

Несмотря на свое латиноамериканское название, торт «Панчо» - изобретение домашнего кондитерского искусства. Панчо, или Санчо Панчо, придумали московские повара. Интересно, что рецепт панчо считается секретным, и якобы его нельзя приготовить в домашних условиях «по-настоящему». Между тем хозяйки давно узнали все секреты. Возможно, это произошло опытным путем, и они «на вкус» воспроизвели основной, классический рецепт панчо - так композиторы «слышат» музыку и переносят ее в ноты.Или кто-то из знакомых рестораторов не смог сохранить запатентованный секрет ... Но как бы то ни было, рецепт и его вариации давно доступны каждому.
И даже если не все секреты раскрыты, главное известно наверняка и наверняка. Во-первых, бисквитный торт панчо, в нем используется сметана. Во-вторых, в панчо входят фрукты, шоколад, какао и орехи. Наибольшей популярностью пользуется пирог панчо с вишней и ананасом, такая традиция сложилась. Грецкие орехи также являются традицией, хотя миндаль или кешью не запрещены.
Обязательно приготовьте торт Санчо Панчо, он только с вишней и грецкими орехами, фото в помощь!

Один взгляд на сложный дизайн Санчо Панчо - и кулинар-любитель может усомниться в его кондитерских способностях. Но ознакомьтесь с пошаговым рецептом приготовления торта Санчо Панчо с ананасами - он действительно простой. Готовить такой десерт всегда интересно, и невероятно приятно получать комплименты от сладкоежек.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • С фотографиями
  • Пошагово одним списком

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Step 4

Теперь собираем торт Санчо Панчо. Соберем на блюде для сервировки, а если хотите, чтобы края блюда были чистыми, накройте их фольгой. Перед подачей снимите фольгу, и торт окажется на чистом блюде.

Step 5

Выложите основную корочку на блюдо, залейте его кремом и выложите на него несколько фруктов и орехов.

Шаг 6

Выкладываем следующий слой горкой, из предварительно пропитанных кремом кубиков бисквита.

Step 7

Посыпьте каждый слой кубиков печенья орехами и кусочками фруктов. Таким образом формируем башню из кусочков бисквита, и не забываем обмакивать их в крем. Последний штрих - глазурь.Вынуть масло, дать ему растаять и размягчиться. Для приготовления глазури: взять 6 ст. какао и смешать их с 6 ст. сахар, 4 ст. молока и, непрерывно помешивая, варить на медленном огне до растворения сахара. Добавить 100 г сливочного масла, оно уже должно быть размягченным, все перемешать и сразу выключить огонь. Вылейте глазурь на торт Санчо Панчо.

Step 8

Если вы не хотите готовить глазурь самостоятельно, то можете растопить две плитки шоколада на горячей ванне, добавить в них молоко, столько, сколько нужно для разжижения шоколада.И полить торт шоколадом. Теперь пирог Санчо Панчо нужно дать пропитаться, убираем его холодильник на ночь. Утром торт готов.

Step 1

Выбираем форму для запекания с высокими съемными бортиками, потому что бисквитный корж, который мы будем печь, значительно поднимется. Дно формы застелить бумагой для выпечки, а бока смазать маслом. Для начала приготовим торт. Основной принцип - все ингредиенты вводятся постепенно и небольшими порциями.Белки необходимо отделить от желтков. Белки взбить в плотную пену (чтобы образовались мягкие пики). Продолжая взбивать, постепенно всыпать 1 стакан сахара, а затем по одному яичные желтки. Все эти действия лучше выполнять миксером или блендером на первой скорости. Теперь откладываем миксер в сторону и вооружаемся деревянной лопаткой (ложкой) и осторожно добавляем какао-тесто (4 столовые ложки), муку (постепенно) и соду, гашенную лимонным соком. Избегайте комков. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.

Шаг 2

Выпекайте около 40 минут. Точнее сказать сложно, потому что это зависит и от духовки, и от формы для запекания. Готовность проверяем спичкой, протыкаем торт спичкой поглубже, вынимаем спичку - она ​​должна быть сухой и чистой. Тогда наш торт точно запекается внутри. Структура пористая, пушистая и легкая.

Шаг 3

Когда готовый пирог остынет, его нужно разрезать на две части. Нижняя часть должна быть толщиной не более 2 см, это будущая основа торта.Вторую часть нужно нарезать небольшими кубиками примерно по 3 см. Приготовьте крем. Готовится он очень просто: сметана взбивается 4 минуты, затем постепенно добавляется 1/2 стакана сахара. Теперь все взбиваем, пока сахар полностью не растворится. Попробуйте получившийся крем - если он вам не сладок, добавьте еще сахара. Крем не обязательно должен быть густым.

Торт Панчо

Классический рецепт торта Санчо Панчо со сметаной - это то, что мы научимся готовить сегодня. К рецепту прикреплю фото и все пошагово объясню.

1 ч 30 мин

270 ккал

5/5 (1)

Кухонная посуда: миска, венчик, нож, ложка.

Рецепт для большой семьи

У всех семей есть свои традиции. Традиция нашей семьи - собираться за общим столом на каждый праздник. Неважно, работаешь ты или учишься - всех нас объединяет общий дом. Конечно, почетное место на праздничном столе занимает десерт - ведь сладости любят и взрослые, и дети.Торт Панчо, а именно его классический рецепт, мы сегодня научимся готовить в домашних условиях. К рецепту прикреплю фото и все пошагово объясню.

Этот торт имеет неземной вкус и прост в приготовлении ... Он пропитан сметаной, очень сочный, нежный и красивый, в разрезе смотрится не менее эффектно. На подготовку уходит около часа. Бисквит выпекается быстро, а остальное время тратится просто на формирование торта. Так как у меня большая семья, это рецепт большого торта.Но если запекать на вкус или для небольшого количества людей, то можно поделить ингредиенты пополам. В моем случае этот рецепт рассчитан на 12 человек. Какие кухонные гаджеты нужны для приготовления этого десерта? Самый простой: кроме ножа и ложки понадобится только венчик.

Необходимые продукты

Для теста:

Для крема:

  • Сметана - 6 стаканов.
  • Сахарная пудра - 2 стакана

Для глазури:

  • Темный шоколад - 1 плитка.
  • Сливочное масло - 80 г.
Мамочкин рецепт

Когда наша семья начала печь торт Панчо, я точно не знаю, но его вкус помню с детства. Готовлю торт по классическому рецепту, как пекла мама: без фруктов, но начинку можно менять по желанию. Я считаю, что для него подойдут практически любые фрукты, поэтому не стесняйтесь добавлять в начинку все, что хотите. Думаю, что яблоки и груши не подойдут, но тоже очень вкусно. Также подойдет клубника или спелый сладкий киви.

Продукты в магазине почти не покупаю - с поля есть сметана, масло, яйца и даже пшеничная мука. А тем, кто покупает продукты, совет:

.

Ознакомьтесь с составом товара! Ингредиент, который указан первым в составе, присутствует в продукте в наибольшей пропорции.

Классический рецепт торта Панчо

Приготовление теста


Кулинарный крем

Состав:

  • сметана - 6 стаканов;
  • сахарная пудра - 2 стакана.

Смешать сметану с сахарной пудрой. Я использую пудру, чтобы сметана не превратилась в масло при взбивании, но если аккуратно взбить, можно использовать и сахар. Не бойтесь, что он будет ощущаться в сливках - дайте сахару постоять в сметане минут пять, за это время он растворится. На охлажденный белый корж намазать сметаной. По тому же принципу можно сделать крем из крема .

Формируем торт

Придаем лепешке форму.Шоколадный торт нарезаем на маленьких кубика ... Обмакиваем их в сметану и выкладываем на белый корж в виде горошины. Смажьте верх остатками крема.

Приготовление глазури

Состав:
  • темный шоколад - 1 плитка;
  • масло сливочное - 80 г.

На водяной бане растопить шоколад и масло, перемешать и вылить сверху, как на фото.

Некоторые хозяйки делают только шоколадные коржи, чтобы в процессе приготовления не делить тесто на части, не тратить время зря и не пачкать лишнюю посуду.Этот торт будет не хуже, вы всего сэкономите времени.

Знаете ли вы? Почему шоколад всегда тают на водяной бане? Потому что на открытом огне шоколад начинает гореть, как масло - часть масла уже растаяла и закипает, а часть еще в первоначальном виде.

Это очень простой рецепт , особенно для тех, кто уже умеет печь бисквит. Но и для молодежи ничего сложного нет. Бисквитное тесто хорошо тем, что его не нужно раскатывать или месить руками - просто перемешайте венчиком или простой ложкой и вылейте в форму.

Видео рецепт

Чтобы вам было проще готовить, нашла видео рецепт торта Санчо Панчо со сметаной:

мой рецепт без экзотики, а на видео есть описание приготовления этого торта с фруктами: с ананасом и орехами.

Как украсить и подать торт

Украсить можно тертым белым и черным шоколадом. Каким рисунком его присыпать, каждая хозяйка решает сама.
После приготовления торт необходимо поместить в холодильник на 5 часов и более.Можно класть на всю ночь, бисквит пропитается и станет еще вкуснее.

Подавайте торт осторожно: это при нарезке крошится, так как состоит из кусочков.

Девочки, оставьте свои комментарии, если вам понравился мой рецепт или есть предложения, как сделать вкусную сметану еще лучше. Надеюсь, он приживется и в вашей семье.

Удачного приготовления и хорошего настроения!

рецепт дня

Состав:

  • Вишневый торт «Санчо Панчо» с фундуком
  • Фруктовый торт «Санчо Панчо»

Многие кондитеры, простая хозяйка и мама, любящая домашнюю выпечку, считают десерт с Интересное название «Санчо Панчо» одно из самых удачных в приготовлении.В основном потому, что это не требует определенных кулинарных навыков. Даже придерживаясь этого рецепта впервые, могу с уверенностью сказать, что у вас все получится. Для приготовления торта достаточно испечь бисквит. Крем элементарный - путем смешивания нескольких компонентов.

Начинку выбирайте любую: здесь могут быть и фрукты, и ягоды, и различные орехи. Украшенный торт - шоколадный. С ним также не возникнет сложностей - мы покажем вам лучший рецепт его приготовления. Еще одна особенность этого торта в том, что его можно запечь в духовке для самых маленьких и в Мультиварках.Есть мастера, обладающие навыками даже выпекания печенья в микроволновке.

Вишневый торт «Санчо Панчо» с фундуком

Многие пекари считают, что классический вариант торта «Санчо Панчо» представляет собой шоколадный бисквит с вишней в качестве начинки, всегда со сметаной и, конечно же, с жареным фундуком. . В идеале торт должен быть мягким и нежным, хорошо пропитанным, базовый вкус - шоколадный лесной орех с легкими фруктовыми нотками. А теперь давайте подробно разберем рецепт.

Состав:

  • яйца - 6 штук
  • сахарное тесто - 200 грамм
  • мука - 320 грамм
  • сахарные сливки - 100 грамм
  • Сахарная глазурь - 6 столовых ложек
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • 1 / 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока
  • Сметана 20% - 700 мл
  • вишня - 300 граммов
  • жареный фундук - 1 стакан
  • молока - 40 мл
  • 100 граммов сливочного масла

Способ приготовления:

Be приготовлены для придания печенья удобной формы.Лучше, если оно будет разрезным и многогранным, ведь тесто при выпечке значительно увеличивается в размерах. Застелите дно формы пергаментом, смажьте масляными бортиками. Теперь можно заняться тестом для торта. Главный принцип приготовления заключается в том, что все компоненты нужно вводить постепенно и небольшими порциями. Таким образом, необходимо отделить белки от желтков. В сухой миске взбейте их до твердой пены. Не выключая миксер, небольшими кусочками всыпать сахар, а за ним по одному ввести все желтки.Далее нужно выключить миксер и отставить. Все дальнейшие действия будем проводить ложкой (желательно деревянной).

В отдельной емкости просейте сухие ингредиенты: муку и какао. Вводите их в жидкое тесто медленно, тщательно перемешивая и вымешивая комочки. Соду гасим соком лимона и добавляем к общей массе - тесто готово. Затем его необходимо подготовить, переложить в форму и отправить запекать в духовку (180 ° C). Весь процесс занимает около 40 минут. Затем готовность торта необходимо проверить, проткнув в середине матча.Готовый корж вынуть из духовки, остудить, освободить от формы и разрезать на две части, одна из которых будет основой торта «Санчо Панчо». Другой, большего размера нужно нарезать кусочками по 2-3 см.

Пора делать крем, вспомните его простой рецепт: сначала взбиваем сметану, затем постепенно добавляем в нее сахар. Помните, что в этой сладкой начинке не должно быть крупинок сахара, взбивайте до растворения. Готовый крем попробуйте на вкус, если любите более сладкий, количество сахара можно увеличить.Поскольку в качестве начинки в торт положили бы вишню, следует учесть, что можно использовать любые ягоды - свежие или консервированные. Также можно использовать замороженные - все зависит от сезона. Вишни освободить от косточек и обвалять в небольшом количестве крахмала.

Пришло время для самого ответственного момента - собрать торт. Корж-он основан на плоском блюде, пропитанном соком вишни, смешанным с сахаром. Далее нанести слой сметаны, на один «пол» выложить вишню и орехи. Нарезанное печенье обмакнуть по одному и добавить крем на торт.Не забываем коржи между уложенными попеременно ягодами и орехами. Помните, что форма «Санчо Панчо» должна быть конической.

Верх торта традиционно украшен шоколадной глазурью. Для его приготовления смешать в указанных дозах сахар и какао-порошок, всыпать молоко, постоянно помешивая, держать на слабом огне 5-10 минут. В конце добавить 100 грамм сливочного масла и размешать. Когда глазурь остынет, можно начинать покрывать торт. Тогда свежеприготовленный десерт нужно полежать в холодильнике не менее 5 часов, а лучше, если он останется там на ночь.Утром можно подать торт на стол и насладиться прекрасным фруктово-шоколадным шедевром!

Фруктовый торт «Санчо Панчо»

Вот еще один рецепт знаменитого московского торта «Санчо Панчо». В этой версии вы найдете ванильный бисквит, сладкий крем на основе сметаны и начинки в качестве фруктовых фруктов: бананы и ананасы. Завершают образ аппетитные фруктовые горки и бисквитный водопад из шоколада. Готовы попробовать?

Состав:

  • сахар - 200 грамм
  • Пшеничная мука - 160 грамм
  • 4 яйца
  • разрыхлитель - 10 грамм
  • Бананы - 2 штуки
  • ананас консервированный - 200 грамм
  • сметана - 500 мл
  • ваниль - на кончике ножа
  • 100 грамм молочного шоколада

Способ приготовления:

Для начала вам нужно приготовить тесто.Для этого вместе с сахаром (200 грамм) на высокой скорости взбиваем яйца. Несколько раз просейте муку. Это для того, чтобы он был обогащен кислородом и был великолепен. Смешать с разрыхлителем и ванилью. Небольшими порциями введите муку в тесто, помешивая ложкой по кругу и приподнимая его снизу вверх. Делайте это аккуратно, тогда будет пышно и воздушно.

Застелить форму для запекания бумагой, края смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и отправить в духовку на 40 минут (температура должна быть около 180 ° C).Готовый корж вынуть из духовки, остудить. Тем временем готовим крем, в котором просто взбиваем сливки со стаканом сахара до растворения.

Пирог разрезать на кусочки, нижняя будет основой торта. Его толщина должна быть примерно 2 см. Остальной торт порвите вручную или нарежьте кусочками, и из него будет строиться будущее Башенного Торта «Санчо Панчо». Перейти к этапу сборки: на плоскую тарелку выложить основу торта, смазать кремом, положить дольки поверх бананов и ананасов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *