Рыба, запеченная в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления рыбы, запеченной в духовке:

Рыбу предварительно очистить от чешуи и внутренностей. Затем сделать на каждой стороне рыбки надрезы (5-6 шт. по толщине куска порции), посолить по вкусу. Кстати, голову с хвостом рыбе лучше сохранить: они тоже вкусные и хрустящие в запеченном виде, да и на столе рыба целиком смотрится красиво.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами, можно даже не очень тонко, главное, чтобы горечи не было, для этого можно промыть нарезанный лук в холодной воде.

Смешать нарезанный лук со специями в отдельной посуде. (Вообще-то каждая хозяйка предпочитает свой «букет» специй, но мы советуем приправить рыбу, запеченную в духовке молотой кинзой, черным перцем, соевым соусом. Сушеные семена кинзы придадут рыбе неповторимый аромат, а соевый соус с черным перцем добавит «перчинки» для гурманов.) Затем всю массу залить небольшим количеством майонеза, снова перемешать.

Выложить часть луковой массы в брюхо рыбки, а оставшейся частью обмазать брюхо и голову с обеих сторон, чтобы рыба хорошо пропиталась соком и специями.

Затем рыбу аккуратно выложить на фольгу, или на смазанный маслом противень.

Слегка отварить в подсоленной воде несколько соцветий капусты брокколи, откинуть их на дуршлаг просушиться: надо, чтобы при вынимании их из воды стебельки были жестковаты.

Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Украсить рыбу брокколи и картофелем, полить майонезом, завернуть фольгу и отправить противень в духовку на 20-30 минут.

Также рыбу, запеченную в духовке, можно украсить не только овощами, но и зеленью или ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке: рецепт приготовления с фото

Сазан – речная рыба, она имеет слегка специфический запах тины, присущий жителям пресных озер и малоподвижных рек. Поэтому многие люди не любят его готовить, мотивируя дурным привкусом, несмотря на то, что филе у него очень нежное и сладкое на вкус. Более того, энергетическая ценность сазана всего 97 калорий, что делает его желаемым гостем в диетическом меню, а высокий уровень железа позволяет рекомендовать эту рыбу людям, страдающим от анемии. В данной статье представлены несколько рецептов с фото запеченного в духовке сазана, а также даны дельные советы, как избавить рыбу от неприятного запаха.

Как устранить запах тины от рыбы?

Сразу стоит отметить, что замороженный сазан для приготовления совсем не годится, разве что на котлеты или другие блюда из рыбного фарша. Для того чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту, рыбу следует брать только свежую, посетив ближайший рынок и убедившись воочию в ее свежести: ясные глаза, жабры красного цвета и отсутствие неприятного запаха – это главные ориентиры. После того как она будет очищена от чешуи, внутренностей и тщательно вымыта, можно приступать к первому этапу приготовления: приглушить специфический запах или вовсе его удалить.

Для этого существует несколько способов:

Рыба, приготовленная целиком

Рецепт сазана, запеченного в духовке целиком, – это самый оптимальный вариант, ведь в основном эта рыба имеет весовую категорию от 800 грамм до двух кг. Более крупные варианты подойдут для праздничного стола, а поменьше – для семейного ужина или обеда. Для приготовления следует подготовить следующее:

• одна тушка размером 1-1,2 кг;
• по две морковки и луковицы;
• 120 граммов твердого сыра;
• 100 граммов майонеза или густой сметаны;
• 1/4 ч. ложки душистого перца;
• соль по вкусу.

С чего начать приготовление?

Процесс приготовления сазана, запеченного в духовке по рецепту, начинается с подготовки рыбы: она должна быть вымочена в любом из вышеуказанных вариантов. После этого рыбу промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Тем временем очистить лук и нашинковать его тонкими полукольцами, обдать кипятком и слегка посолить. Морковь натереть на терке, смешать с половиной порции майонеза и перцем. Затем соединить ее с луком, хорошо перемешать и полученной массой нафаршировать брюшко сазана, положив его на смазанный жиром противень или в форму для запекания. Лучше скрепить разрез деревянными зубочистками, чтобы при выпечке шов не разошелся, иначе начинка выпадет наружу. Отправить рыбу в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, и запечь до румяного цвета, смазав всю поверхность остатками майонеза. Затем обсыпать рыбу тертым сыром и вернуть в духовку еще на пять-восемь минут, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.

Два в одном: рыба с гарниром

Рыба с картофелем, запеченная в духовом шкафу под майонезом – это практически классика, но не все знают некоторые нюансы приготовления этого блюда, поэтому иногда вкус несколько разочаровывает.

Попробуем подробно рассмотреть еще один рецепт приготовления сазана, запеченного в духовке, пошагово:

Вернуть противень с рыбой в духовку и продолжить запекание еще 15 минут. Подавать это блюдо лучше в горячем или теплом виде вместе с нарезкой из свежих овощей.

Рецепт сазана кусочками

Запеченная в духовке рыба может быть очень необычной на вкус благодаря специальному маринаду, в котором сазан предварительно замачивается. Например, можно использовать белое вино, которое идеально сочетается с пресноводной рыбой.

Список необходимых ингредиентов выглядит так:

• 1,5 кг рыбы;
• 1/2 стакана белого вина хорошего качества;
• 4-5 ст. ложек соевого соуса;
• две щепотки прованских трав, если нет, можно заменить розмарином;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• немного черного перца.

Как приготовить маринад?

Для сазана, запеченного в духовке, рецепт маринада достаточно прост: необходимо соль, пряности и молотый перец смешать в одной посуде, добавить соевый соус и постное масло (это может быть оливковое или кунжутное, они придадут рыбе оттенок азиатской кухни). Слегка взбить венчиком до равномерного смешения продуктов, а затем влить вино. Дать маринаду постоять несколько минут, а затем помещать в него рыбу. Если вы не используете алкоголь в процессе приготовления пищи, то вино можно заменить на свежевыжатый лимонный сок (из 1/2 фрукта), смешанный с 80 граммами воды.

Как запекать рыбу кусочками?

Далее, следуя рецепту запеченного сазана в духовке пошагово, разрезаем рыбу на порционные кусочки. Для этого необходимо тушку разделить надвое вдоль хребта (его можно и вовсе удалить вместе с реберными костями, оставив только филе). Затем нарезать ее на ломтики толщиной 3-4 см, выложить в форму, в которой она будет запекаться, и прямо в ней залить ее маринадом.

Затем тщательно перемешайте руками все кусочки, чтобы жидкость равномерно их обволокла со всех сторон. Оставляем ее в покое, чтобы рыба промариновалась, но при этом каждые 10-15 минут ее следует снова перемешивать. Далее в этой же самой посуде помещаем сазана в духовку прямо с остатками маринада и запекаем до готовности. На это уйдет в среднем полчаса при температурном режиме духовки 200-210 градусов.

В фольге

Чтобы получить более ароматную рыбу, можно в духовке запечь сазана в фольге. Рецепт также основан на маринаде для рыбы, для которого следует взять следующее:

• по 2 ст. ложки соевого соуса и постного масла;
• сок одного лимона;
• 1 ч. ложка с горкой тертого свежего имбиря;
• по щепотке — соль и черный перец.

Полученные ингредиенты смешать в одной посуде. Полученной смесью натереть подготовленную рыбу и оставить на полчаса для того, чтобы сазан хорошо пропитался соками и ароматами. Периодически ее стоит переворачивать и натирать смесью снова, чтобы рыба стала максимально пропитанной равномерно со всех сторон. Стоит заметить, что составляющие маринада рассчитаны для тушки весом 800–1000 граммов, если рыба берется большего размера, то соответственно следует увеличить количество маринада.

Приготовление

Также для сазана, запеченного в духовке по рецепту в фольге, потребуются:

• одна морковь: нарезать ее кружочками толщиной 0,5 см;
• 1-2 луковицы, которые следует разрезать на четыре дольки и затем нашинковать;
• один лимон, порезанный тонкими ломтиками;
• два помидора нарезать на половинки кружков;
• набор трав для рыбы: это могут быть прованские травы или смесь розмарина с мускатным орехом и белым душистым перцем.
• 2 ложки постного масла;
• соль по вкусовым предпочтениям.

Когда рыба промаринуется, переместить ее на противень, на котором предварительно нужно расстелить фольгу (ее можно сложить вдвое для большей плотности).

Половину нарезанных овощей и пару ломтиков лимона поместить внутрь тушки сазана, выкладывая слоями, а вторую часть разложить вокруг рыбы в виде овощной подушки, а дольки лимона сверху на нее. Покрыть рыбу вторым слоем фольги, тщательно завернув края по периметру, чтобы содержимое было хорошо упаковано внутри. Отправить противень в духовой шкаф и запечь рыбу в течение получаса при температурном режиме 200-210 градусов. Далее следует снять верхний слой фольги и вернуть сазана с овощами в духовку еще на 15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Подавать рыбу, порезав на порционные кусочки и расположить ее на овощной подушке. Также хорошо использовать картофель или рис в качестве гарнира.

Что выбрать для гарнира?

Если рыба запекается в духовом шкафу без гарнира, то будет естественным приготовить что-то для этого, ведь зачастую рецепты сазана, запеченного в духовке, не указывают, что подать вместе с основным блюдом. Самое распространенное сочетание – это рыба с картофелем в любом виде, но ведь однообразие часто надоедает. С запеченным сазаном также отлично будут сочетаться отваренный рис, сдобренный небольшим количеством сливочного масла, рассыпчатая гречневая каша на воде, а также овощи-гриль в сливочном соусе, который также гармонирует с рыбой.

Источник

пошаговый рецепт приготовления с фото

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Считается, что центром застолья должно быть сытное и вкусное горячее блюдо. Нередко его готовят из мяса с каким-либо гарниром. Например, отварной гречкой. Но не менее вкусным может оказаться достаточно необычное сочетание: та же гречневая крупа и сазан.

Содержание:

Подготовка сазана для запекания в духовке

Сазан — лучшая рыба для большого застолья. Он может достигать 20 килограммов, а значит, найти достаточно крупный экземпляр, которого хватит, чтобы накормить всех гостей, будет несложно. Мяса в сазане очень много, а костей — мало, и готовить его очень легко. Возьмем рыбу примерно в 2-2,5 килограмма весом — она легко поместится в стандартную духовку.

В этом рецепте сазана, запеченного в духовке, нам нужна рыба целиком, с головой и хвостом. Поэтому подготовка существенно упрощается: ошпариваем сазана кипятком, чтобы легче снималась чешуя, удаляем жабры и потроха. После этого рыбу нужно тщательно промыть изнутри и снаружи в холодной проточной воде, чтобы вымылись все мелкие пленочки, чешуйки, остатки внутренностей. На спинке через каждые 2 сантиметра делаем глубокие надрезы до хребта.

Подготовленного сазана натираем крупной солью, черным свежемолотым перцем. В качестве специй для запеченного сазана подойдут тимьян, мускатный орех, сушенный укроп или майоран. Если вы не уверены в выборе и пропорциях, купите готовую смесь специй для рыбы — она точно подойдет. Натираем изнутри и снаружи специями — теперь сазан может отдохнуть примерно час — за это время он просолится, а мы подготовим начинку.

Начинка для запекаемого сазана в духовке

Для начинки в этом рецепте сазана, запеченного в духовке, мы берем такую прозаичную крупу, как гречка. Удивительно, но вместе с рыбой она создаст очень интересный тандем вкусов, который станет украшением стола. Нам понадобятся:

• гречка — 1 стакан,
• лук репчатый — 1 штука,
• перец сладкий (паприка) — 1 штука,
• соль, черный перец — по вкусу,
• свежие укроп, петрушка, кинза, мята: любая зелень на ваш вкус — 1 пучок,
• растительное масло для обжарки.

Гречневую крупу нужно промыть несколько раз, залить холодной водой с солью и поставить вариться до готовности. Отдельно чистим лук, перец моем и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем лук и перец соломкой. В сковороде разогреваем масло и пассеруем лук с перцем, пока лук не станет прозрачным. Когда вода из гречки выпарится полностью, оставляем ее под крышкой остыть и настояться примерно на полчаса. Самое время отдохнуть и заглянуть в новые разделы сайта «Рыбалка всем».

В остывшую гречку добавляем овощи. Пробуем на соль и перец. Нарезаем мелко зелень и отправляем к начинке. Все перемешиваем. Остается подготовить сазана к запеканию.

Готовим сазана в духовке

Говорят, что фаршированная рыба — блюдо еврейской кухни. Но сазан запеченный, фаршированный гречкой — это 100% русский традиционный рецепт, который наши предки очень любили. Раньше его готовили в русской печи, но в современных условиях мы будем запекать сазана в духовке. Разогреваем ее до 200 градусов.

Начинку плотно укладываем в брюшко рыбы. Его можно сколоть зубочистками, чтобы начинка не вывалилась, или связать кулинарной нитью. Чтобы готовое блюдо было нежным и мягким, используем пакет для запекания: так ни начинка, ни рыба не обуглятся, а готовиться будут сразу в двух режимах — запекания и пропаривания. Обмазываем сазана сверху майонезом или сметаной, укладываем в пакет и плотно завязываем его концы. Отправляем в духовку на час. Спустя это время достаем пакет и аккуратно разрезаем его ножницами сверху. Раскрываем края пакета и отправляем рыбу снова в духовку на 15 минут — за это время сазан покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость из пакета испарится.

Когда сазан будет готов, оставим его на 10 минут остыть, а затем переложим на блюдо. Украсить запеченного сазана можно ломтиками лимона, ягодами клюквы или просто свежей зеленью.

Кстати, если вы составляете меню на праздник, взгляните на следующие рецепты, которые можно приготовить из вашего улова:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

САЗАН В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Сазан в духовке с картофелем — пошаговый рецепт с фото. Сазан, или карп — доступная, весьма распространенная в России и к тому же красивая рыба, которая идеально подходит для запекания целиком, и замечательно выглядит на блюде в готовом виде (при запекании чешуя приобретает благородный золотистый оттенок), а самое главное — она очень вкусная. Кстати, знаете, чем отличается сазан от карпа?

Основное отличие выражается в форме существования этих пород, карп — домашний, а сазан — дикий вид. А вот на вкус их не специалисту не различить, они практически одинаковы, и вкус будет отличаться в зависимости от части рыбы, которая пробуется.

Мясо сазана имеет слегка сладковатый привкус и считается диетическим благодаря практически полному отсутствию жиров и высокому содержанию белка в своем составе.

Эта рыба легка в приготовлении, она идеально сочетается с картофелем и овощами, и почти не содержит мелких костей из-за особенностей строения костного скелета.

Ей можно легко удивить гостей за праздничным столом. Лучший способ приготовления этой красивой рыбы — это запекание, сил и времени на нее потребуется не много, все остальное сделает духовка.

• Сазан — 1 рыба
• Картофель — 700 гр. (6-8 штук)
• Лимон
• Соль, перец, сушеный чеснок, куркума

Разморозьте и помойте сазана

Почистите рыбу от чешуи, очистите внутренности. Сделайте надрезы ножом до позвоночника с одной стороны

Обильно посолите рыбу и обмотайте ее пищевой пленкой. Оставьте на 2 часа в холодильнике

По прошествии 2 часов подготовьте смесь из черного перца, куркумы и сушенного чеснока. Выжмите сок половинки лимона и перемешайте

Промажьте сазана получившейся смесью, выложите на противен, рядом разложите порезанный кубиками картофель.

Обтяните противень фольгой и уберите его в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут. После этого выньте противень, уберите фольгу, и оставьте его в духовке еще на 15 минут, чтобы на картошке и рыбе образовалась румяная корочка

Вам понравился этот рецепт? Возможно, что понравится и вот такой: ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ С МАНГО, или вот этот похожий рецепт: ФАРШИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Стейки сазана в духовке рецепт

Стейки сазана запеченные в духовке готовятся очень легко. Пожалуй, данный рецепт приготовления можно назвать самым простым из всех имеющихся. Но, не смотря на простоту приготовления, рыба получается очень вкусной.

Ингредиенты

• стейки сазана около 1кг;
• петрушка 1 пучок;
• соль 1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Блюдо получается очень вкусным, если для приготовления использовать только что выловленного сазана. Но не всегда можно найти свежую рыбу, а рыбаки в семье тоже есть не у всех. Поэтому можно использовать замороженную рыбу, но прежде ее необходимо разморозить.
2. Сазана нужно очистить от чешуи. Если имеются внутренности, то от них также очищаем. Затем отрезаем хвост и плавники. Голову отрезаем от туловища и удаляем жабры. Далее можно промыть сазана под прохладной проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Далее аккуратно разрезаем рыбу на кусочки. Можно конечно использовать готовые стейки, для этого их также необходимо разморозить.
3. Готовые стейки сазана аккуратно перекладываем в специальную форму для запекания. Посуда для запекания должна быть достаточно большой, чтоб кусочки рыбы полностью помещались, не накладываясь друг на друга.
4. Стейки сазана солим, равномерно посыпая соль по всей поверхности. Солить в таком рецепте приготовления можно сверху кусочков. Ведь во время термической обработки сазан даст сок, соль в нем растает и распределится равномерно. Пучок петрушки мелко нарубаем. Обильно посыпаем порубленной петрушкой поверху рыбы. Любители сельдерея могут использовать и его. Больше никаких специй, приправ и трав не добавляем, таким образом сохраняем нежный натуральный и выразительный вкус.
5. Накрываем посуду для запекания пищевой фольгой плотно, чтоб не оставалось открытых мест. Нагреваем духовку и ставим в нее стейки сазана запекаться. Готовим при температуре 200 градусов. Примерно время приготовления 40 – 45 минут.
6. Рыбу можно доставать из духовки. Духовку выключаем, сверху посуды снимаем фольгу. И возвращаем посуду с сазаном в выключенную духовку на 5 минут. Делается это для того чтоб немного подсушить рыбу, убрать чрезмерную влагу.

Запеченные стейки сазана по данному рецепту получаются очень вкусными, нежными и мягкими. При подаче можно подать с веточкой петрушки. В качестве гарнира к сазану, запеченному в духовке, отлично подойдет картофель.

пошаговых рецептов с фото, как приготовить рыбу в духовке, как запечь ломтики в маринаде * Beautification

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Фазан по праву может считаться королем пресноводных водоемов, а также одним из основных видов семейства карповых.Этот представитель речной фауны достигает внушительных размеров и веса, а блюда на его основе отличаются удивительным и неповторимым вкусом. Однако не каждый повар умеет его правильно приготовить, сохранив сочность и подчеркнув сладкий привкус мякоти. В статье пошагово рассмотрены наиболее популярные рецепты приготовления рыбы, а также перечень и количество необходимых для них продуктов.

Подбор и приготовление ингредиентов

Чтобы блюда из сазана радовали обилием вкусовых ощущений, в первую очередь следует обратить внимание на свежесть рыбы.Качественный продукт имеет легкий ненавязчивый рыбный запах, а филе должно быть мягким, но упругим и мгновенно восстанавливающимся после прессования.

Важно! Обязательно откажитесь от потрошенного карпа, а особенно с удаленными плавниками и головой. Довольно часто такой обработке подвергается черствая рыба с истекшим сроком хранения.

Еще нужно посмотреть на жабры: свежая рыба всегда имеет насыщенный розово-красный оттенок. К остальным ингредиентам предъявляются аналогичные требования: они должны быть свежими.В этом случае рекомендуется использовать продукты без признаков поражения вредителями или грибками.

Чтобы приготовить вкусное рыбное блюдо, необходимо выполнить следующие приготовления ингредиентов:

1. Рыбу необходимо хорошо вымыть , очистить от чешуи и внутренностей. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе мякоть приобретет неприятную горечь.
2. Батат карпа хорошо промыть под проточной водой, затем обрезать плавники на туше и, при необходимости, голову.
3. Овощи, используемые в рецепте, необходимо очистить , промыть под прохладной проточной водой, а затем высушить полотенцем или бумажными полотенцами.

Рецепты запекания в духовке

В кулинарии известны десятки различных способов приготовления сазана: его можно отваривать, жарить, запекать ломтиками или целиком в духовке, а также делать из него рыбные котлеты. Однако не многие рецепты позволяют приготовить по-настоящему изысканный обед или ужин из обычной рыбной мякоти .Поэтому ниже описаны пошаговые принципы приготовления только самых вкусных и самых популярных блюд, способных удивить даже самого искушенного гостя.

Карп, фаршированный овощами

1290 минут

• смесь укропа и петрушки

  1 пучок

• соль и черный перец

  вкусовая ценность

1. Картофель разрезать продольно на 4-6 частей, а затем в отдельной емкости посолить, поперчить и смазать порцией растительного масла.
2. Отрежьте несколько колец из красного и желтого болгарского перца, отложите их в сторону. Оставшиеся овощи измельчить небольшими полосками.
3. Порежьте лук и разделите его на две части. Зелень нарезать как можно мельче.
4. Смешать одну часть лука с болгарским перцем, а затем с измельченной зеленью. Половину оставшегося лимона нарезать тонкими полукольцами.
5. Карпа посолить и поперчить по вкусу, а затем хорошо натереть со специями для рыбы. Сбрызнуть тушку изнутри лимонным соком.
6. Сделайте сквозные надрезы на тушке от спины до центра живота через каждые 2–3 см.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом, затем положите тонкий слой лука, слегка посолите.
8. Положите рыбу на луковую подушку, затем плотно нафаршируйте ее овощами. Оставшуюся смесь выложить на противень, вокруг тушки, а затем накрыть картофелем.
9. Вставьте половину колец лимона в надрезы на рыбе, а затем украсьте блюдо колечками перца.
10. Поставьте сковороду с овощами и рыбой в разогретую до + 170 ° С духовку. Время приготовления должно занять около 1 часа.

Видео рецепт

Карп фаршированный овощами

Знаете ли вы? Самый большой карп в мире был пойман недалеко от Таганрога (Россия) в начале ХХ века. Местному рыбаку удалось достать особь весом 45 кг.

Фаршированная гречка

1090 минут

• соль и черный перец

  вкус

Пищевая ценность на 100 г:

1. Грибы нарезать крупными кубиками, а лук — мелкими .Морковь натереть на средней терке.
2. Лук слегка обжарить, добавить к нему грибы и поджарить до золотистого цвета. Отправьте морковь на сковороду, обжарьте до полуготовности, а затем протереть чеснок через пресс.
3. Обмакнуть овощи на 2-3 минуты, смешать с маслом. После того, как он растает, добавляем к овощам гречку.
4. Посолите и поперчите смесь, а затем добавьте в сковороду измельченный укроп. Все тщательно перемешать и снять с огня.
5. У карпа удалите хребет, а затем внутренности.Делать это нужно так, чтобы кожа на животе оставалась нетронутой.
6. Наполнить рыбу гречневым и мясным фаршем, а затем зашить края тушки кулинарной нитью. Затем хорошо посолите снаружи карпа.
7. Застелить противень фольгой, смазать растительным маслом.
8. Переложить фаршированного карпа на противень, намазать сметаной и обернуть фольгой.
9. Поставить рыбу в духовку, разогретую до + 200 ° C, примерно на 50-60 минут.

Видео рецепт

Гречка фаршированная

Важно! Для достижения оптимальной термообработки фольгу следует укладывать на противень матовой стороной.Только глянцевая поверхность материала способна удерживать тепло, аккумулируемое изделиями.

Китайский кисло-сладкий соус

845 минут

Пищевая ценность на 100 г:

1. С обеих сторон рыбы сделайте надрезы глубиной до 5 мм.
2. Имбирь натереть на терке, чеснок нарезать кольцами, а лук — мелкими кубиками.
3. Посолить и заварить рыбу в крахмале, а затем обжарить на среднем огне до золотистого цвета.Протрите обжаренного карпа от остатков масла бумажными полотенцами.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте в сковороду имбирь и чеснок.
5. Обмакнуть овощи на 1-2 минуты, затем отправить к ним кетчуп, вино, соевый соус, винный уксус и сахар. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
6. Добавьте в сковороду смесь воды и оставшегося крахмала. Вливать жидкость нужно медленно, постепенно все помешивая. Как только он начнет медленно густеть, кисло-сладкий соус можно снимать с огня.
7. Перелейте подливку в отдельную глубокую емкость.

Нарезанные в соевом соусе

645 минут

• укроп и петрушка

  0,5 пучка

Пищевая ценность на 100 г:

1. Отделите голову от тушки и разрезать на несколько частей.
2. Измельчить чеснок через пресс, соединить его с соевым соусом и приготовленной смесью приправ для рыбы.
3. Обмакнуть рыбу в маринад на 10-15 минут.
4. Каждую тушку выложить на фольгу, залить половиной столовой ложки маринада и посыпать мелко нарезанной зеленью.
5. Обернуть рыбу фольгой и поставить в разогретую до + 200 ° С духовку (варить карпа нужно около 30 минут).

Знаете ли вы? В Австралии карп считается инвазивным видом (вредителем). Его влияние на экосистему стало настолько катастрофическим, что количество рыб в главной пресноводной артерии страны (река Мюррей) достигло 80% от общего количества разнообразных видов.

С кабачками

1245 минут

• сливочное масло 300 г

• соль и черный молотый перец

  вкус

Пищевая ценность на 100 г:

1. Разделить рыбу на порции, посолить и поперчить их, а затем поставить в холодильник на 40 минут.
2. Сделайте соус. Для этого яйца и половину зелени мелко нарезать, растопить сливочное масло, а затем все перемешать. Далее добавляем в смесь майонез, лимонный сок, соль и перец, снова хорошо перемешиваем ингредиенты.
3. Лук, морковь и оставшуюся зелень нарезать. На сковороду выложить овощи, добавить к ним лавровый лист, щепотку соли и кусочки карпа.
4. Овощи и рыбу залить чистой водой, варить на среднем огне около 20 минут.
5. Пока рыба варится, нарезать кабачки небольшим кубиком, посолить, обжарить на среднем огне до готовности.

Запеченный в духовке карп — одно из немногих простых в приготовлении, но чрезвычайно вкусных блюд. Его можно создать практически на любой кухне с минимальным набором навыков, а также ингредиентов.Однако, чтобы рыба не разочаровывала и не радовала своим изысканным вкусом, особое внимание следует уделить ее качеству, а особенно свежести.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Карп запеченный со сметанным соусом (Rácponty)

Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде.Bluefish станет хорошей заменой, если карпа нет в наличии.

Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде.

Выход: 6 порций

Состав

• 6 средних золотых картофелей юкон (около 2 фунтов)
• Поваренная соль
• ¹ ⁄ ₂ фунтовкопченый бекон, мелко нарезанный
• 3 средних помидора, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной в 1⁄4 дюйма
• 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• ¹ ⁄ ₂ зеленый болгарский перец, очищенный, без семян и нарезанный
• Свежемолотый черный перец
• 3 ст. сливочное масло топленое
• 1 весь очищенный карп (около 5 фунтов.)
• 2 ч. Л. острый перец, желательно венгерский
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. порошок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 °. Выложите картофель в среднюю кастрюлю, залейте подсоленной водой и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 25 минут, пока не станет мягким. Осушать. Картофель очистить, пока он еще теплый; пусть остынет.Нарежьте картофель крест-накрест на ломтики толщиной в 1⁄3 дюйма.
2. Готовьте бекон в сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, примерно 6–8 минут. Выложите картофель, слегка внахлест, на дно большой жаростойкой формы. Сверху выложите помидоры, лук, перец и бекон с жиром, приправляя между слоями соль и перец по вкусу. Сверху полить сливочным маслом.
3. Сделайте поперечные надрезы на коже карпа (с обеих сторон) на расстоянии около 1 дюйма от хвоста до головы, едва врезаясь в плоть.Карпа посыпать перцем и посолить по вкусу; выложить поверх овощей. Запекайте до тех пор, пока карп не прожарится на три четверти, а картофель и помидоры не начнут подрумяниваться, примерно 40 минут.
4. Тем временем взбейте в миске сметану, муку и соль по вкусу. Достаньте карпа из духовки, полейте смесью сметаны и запекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми и карп полностью не прожарится, еще 20–25 минут.

Рецепт рыбных тако {запеченных, жареных или обжаренных в сковороде}

Эти Fish Tacos настолько хороши, что вы, вероятно, даже найдете их любителями морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, наложенные на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками тако, и все это завершается насыщенным сливочным соусом из рыбных тако.Какой вкусный рецепт!

Их очень легко сделать, а конечный результат всегда впечатляет.

Легкий рецепт рыбных тако

Лето — это еще не вечер с рыбными тако! Но самое замечательное в этом рецепте то, что его можно готовить круглый год. Я включил инструкции по приготовлению на гриле, запеканию или приготовлению рыбы на плите.

Рыбные тако Видео

Так что вы всегда можете делать то, что вам удобнее.Или попробуйте все три и выберите свой любимый метод (мой личный фаворит — приготовление на гриле).

Эти рыбные тако самые лучшие! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и это просто надежный, универсальный рецепт вкусных рыбных тако. Обычно я использую талапию, но на этот раз я выбрал треску, чтобы разнообразить ситуацию.

Тогда не стесняйтесь менять мои любимые начинки другими любимыми, которые у вас могут быть (салат, помидоры, сальса из манго, кукуруза и т. Д.). Вы можете даже сходить с ума и добавить приправ вдвое, если хотите яркого вкуса.Это тако, мы делаем их так, как хотим!

Рыбный тако Ингредиенты:

• Растительное масло или масло канолы — используется в маринаде для предотвращения высыхания внешней поверхности рыбы.
• Сок лайма — это лучший вкус этих тако, он действительно делает их ярче.
• Свежий чеснок и чесночный порошок — Мне нравится сырой чеснок в маринаде, но порошок в соусе, чтобы он не подавлял.Если в этом маринаде можно использовать и другой порошок арлик, используйте 1/4 чайной ложки.
• Порошок чили, тмин, паприка, кайенский перец, соль и перец — эти классические мексиканские специи придают рыбе хорошо выдержанный слой аромата.
• Талапия, треска или махи махи — идея состоит в использовании белой рыбы с нейтральным вкусом. Если вы используете талапию, ищите более толстые филе, которые не развалятся легко.
• Кукурузные лепешки — Мне нравится подогревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла, чтобы они не были мягкими и сухими, пока на них не появятся лишь несколько золотистых пятен, затем переверните и готовьте на противоположной стороне.
• Измельченная пурпурная капуста — добавляет классический хруст, который мы так жаждем в тако с морепродуктами.
• Авокадо — используйте хороший спелый авокадо, он всегда меняет правила игры.
• Cilantro — смело добавляйте по вкусу.
• Сыр Котия — этот необязательный ингредиент добавляет приятный легкий привкус, это один из моих любимых мексиканских сыров.
• Сметана и майонез — используются для приготовления сливочного соуса тако из рыбы.Я предпочитаю использовать жирный соус для жирного соуса, но и обезжиренный соус тоже подойдет.

Это может показаться длинным списком ингредиентов, но, увидев его количество на фотографии выше, вы поймете, что он не такой длинный и сложный, как может показаться.

Как приготовить рыбные тако:

• Сделайте маринад: в миске взбейте масло канолы, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, перец, перец кайенн и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 чайных ложки соли 1/4 чайной ложки перца) .
• Замочите рыбу на короткое время в маринаде: Поместите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет размером с галлон и полейте рыбу маринадом (если вы используете пакет с запечатываемым пакетом, осторожно переместите пакет, чтобы равномерно покрыть рыбу маринадом), дать мариноваться в смеси 20 минут (и не более 30 минут).

Метод гриля:

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте решетку гриля маслом и поместите рыбу на гриль.
• Готовьте на гриле до полной готовности, примерно по 3 минуты на каждую сторону (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Духовка Метод:

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
• Выложить рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко расслаиваться вилкой).

Духовка Метод:

• Разогрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, слегка сбрызнув растительным маслом.
• Выньте рыбу из маринада и готовьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.

Как приготовить простой рыбный соус тако:

• В миске взбейте все ингредиенты соуса: пока рыба готовится, взбейте в маленькой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок.
• Посолить по вкусу.

Как собрать тако:

• Выложите все ингредиенты на разогретые лепешки: расколите рыбу на кусочки, выложите на теплые лепешки.
• Сверху посыпьте капустой, авокадо, кинзой, сыром, если используете, и соусом из тако с рыбой.

Советы по приготовлению лучших рыбных тако:

• Не мариновайте дольше 30 минут , иначе кислотность маринада может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
• Разогрейте духовку, гриль или сковороду. Не начинайте с прохладной температуры.
• Не пережаривайте рыбу , чтобы текстура была нежной и слоистой.
• По возможности используйте выловленную рыбу , если у вас есть доступ к ней.
• Если вы хотите больше рыбы на тако, добавьте дополнительное филе в маринад, иначе рецепт тоже удвоится.

Какие стороны подавать с рыбными тако?

Еще больше вкусных рецептов тако, которые стоит попробовать:

Тако с рыбой

Эти Fish Tacos настолько хороши, что вы, вероятно, даже найдете их любителями морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, наложенные на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками тако, и все это заканчивается насыщенным сливочным соусом тако из рыбы.Это такой ароматный и впечатляющий рецепт!

Порций: 4

Подготовка20 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 30 минут

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 1/2 столовой ложки свежего сока лайма
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 1/2 чайной ложки молотого чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца (по желанию или больше по вкусу)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт тилапии *, трески или махи махи

Для подачи

• 8 кукурузных лепешек **, подогретых
• 2 стакана измельченной пурпурной капусты
• 1 нарезанный авокадо
• 3 столовые ложки нарезанных листьев кинзы
• 1/3 стакана сыра Котия (по желанию)

Fish Taco Sauce

• 1/4 стакана сметаны
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• В миске взбейте растительное масло, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, перец, перец кайенн и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 чайных ложки соли 1/4 чайной ложки перца).

• Поместите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет размером с галлон и полейте рыбу маринадом (если вы используете пакет с запечатываемым пакетом, осторожно переместите пакет, чтобы равномерно покрыть рыбу маринадом), дайте мариноваться в смеси 20 минут (и не более чем 30 минут).

Метод приготовления на гриле

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте решетку гриля маслом и поместите рыбу на гриль.

• Готовьте на гриле до полной готовности, примерно по 3 минуты на каждую сторону (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Духовка Метод

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

• Выложите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко расслаиваться вилкой).

Метод на плите

• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, слегка сбрызнув растительным маслом. Выньте рыбу из маринада и готовьте на сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет полностью готовой.

Для приготовления соуса

• Пока рыба готовится, взбейте сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок в небольшой миске. Посолить по вкусу.

Сборка тако

• Разломайте рыбу на куски, выложите на теплые лепешки. Сверху посыпьте капустой, авокадо, кинзой, сыром, если вы используете, и соусом из тако с рыбой.

• * Если вы используете замороженные продукты, начните с 1 1/4 фунта, затем полностью разморозьте.Я рекомендую использовать не очень тонкую талапию, иначе она может развалиться на гриле и приготовиться слишком быстро. Здесь лучше подойдет более толстое филе.
• ** Чтобы приготовить лепешки, я люблю нагревать в сковороде на среднем или сильном огне в небольшом количестве растительного или оливкового масла до появления золотисто-коричневых пятен с каждой стороны или осторожно обжигать края на газовой плите.

Пищевая ценность

Рыбные тако

Сумма на порцию

калорий 487 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 332 мг 14%

0