Вам понадобится: 1 литр воды, 50 г цветочного меда, 3д хмеля 0,3г корицы, 1 веточка душицы с цветами, мята и мелисса.

Как приготовить славянский сбитень. Воду довести до кипения, развести на медленном огне, положить зелень и мед, кипятить 10-15мин, сняв пену, дать выпить полчаса, процедить и подавать к столу.

Любую траву, которая нужна для варки сбит, легко найти в продаже в аптеках.

В новогодние праздники наши предки приготовили вариант был сбит, сладко-пряный.

Рецепт приготовления праздничной сбитни

Вам понадобится: 1 литр воды, 200 г меда, 100 г сахара, 5 г имбиря, 5-7 долек гвоздики, 1 лавровый лист и щепотка корицы.

Как приготовить рождественский сбитень. Воду довести до кипения, растворить в меде и сахаре, положить специи и лавр, кипятить 15-20 минут, оставить настаиваться на час, затем через сито или марлевый фильтр. Выложите горячий напиток, при необходимости подогрейте его.

В России решено было подавать сбитень с вареньем, сухофруктами, цукатами, тортами, конфетами, грецкими орехами цукатами, клюквой в сахаре, маринованными ягодами и фруктами, свежими яблоками, сливами, клюквой и грушами.

Если вы любите сбитень и хотите пить его чаще, очень практичным и удобным вариантом будет сухой сбитень.

Рецепт приготовления сухой сбитни

Потребуется: 2л воды, 150 г меда, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч.л. корицы, мускатный орех, кориандр, анис, имбирь и черный перец.

Как приготовить сухой сбитень. Все специи измельчить и перемешать, затем протереть через сито и хранить в плотно закрытой стеклянной таре. Указанное количество специй рассчитано на приготовление из 2л воды и 150г меда, при необходимости пропорции могут быть увеличены. Для приготовления напитка довести до сухого состояния воду с медом или сахаром, кипятить 15-20 минут, положить специи, еще 10 минут кипятить на слабом огне, затем процедить и подавать горячий напиток.

При этом сохранить пользу меда можно так: воду вскипятить с сахаром, затем с зеленью, затем дать напитку настояться и при этом остыть ниже 40 градусов, а уже при подаче меда заливать .

Сбитень может еще больше обогатить следующий рецепт, который будет полезен всем во время эпидемий простудных заболеваний в качестве лечебного и профилактического средства.

Рецепт приготовления крепленого сбитня

Вам понадобится: 1 литр воды, 1 литр приготовленной по любому рецепту сбитня, 1 стакан сушеных плодов шиповника.

Как приготовить витаминный сбитень. Шиповник промыть, перебрать, залить водой и кипятить 15 минут, настаивать час, перемешать со сбитнем. На 300гр отвара шиповника нужно брать 1 л.

При желании можно приготовить дома и алкогольные напитки с вином или пивом.

Рецепт приготовления с пивом

Потребность: 500мл пива и воды, 100г патоки и меда, 1 ч.л. сухой мяты.

Как приготовить пивной сбитень. Размешать воду и пиво, всыпать патоку и сухую мяту, довести до кипения, кипятить 10-12 минут, положить мед и размешать.Настаивать напиток 40-60 минут, процедить, дать остыть, убрать 6-7 дней в холодильник, после чего он готов к употреблению.

Рецепт приготовления винного сбитня

Вам понадобится: 1 литр красного сухого вина, 150 г меда, щепотка мускатного ореха, корица и гвоздика.

Как приготовить винный сбитень. Мед кладут в вино, перемешивают и ставят на средний огонь, снимают с огня, как только закипят. Добавьте в напиток специи, настаивайте 30-40 минут, затем процедите и принесите напиток, нагревая его.

Сбитень — напиток во всех отношениях замечательный: вкусный, ароматный, полезный.Готовьте и не забывайте по русским традициям!

Сбитень — традиционный российский зимний напиток

Я всегда любил все русское. В течение последних двадцати лет я собирал марки из России и отдаленных территорий, и у меня есть обширная коллекция в 2 больших стандартных книгах Скотта. Один из моих любимых композиторов и пианистов — Костя, чья захватывающая музыка его русской родины доставляет мне прекрасные впечатления от прослушивания. Если я особенно нервничаю, я обращаюсь к Косте. Среди его альбомов — сюита «Санкт-Петербург» и «10 гальок».

Сбитень производится разными способами, как безалкогольными, так и алкогольными.Это прекрасное противоядие от долгих холодных зим, чем славится Россия. Здесь, в Мичигане, это настоящее удовольствие для нас, стариков, ненавидящих зиму.

Слово сбитень происходит от глагола сбит — бить или колотить. Травы и специи растирают в ступке, а затем смешивают с медом или патокой. Ему дают немного бродить, а затем смешивают с водой, чтобы получился слабоалкогольный напиток. Замена воды на хорошее Каберне Совиньон делает напиток более живым, который оценят все.Он также обогащен бренди или водкой для более сильного возлияния.

Базовый рецепт сбитена:

3 1/2 стакана воды
2 стакана меда
3 палочки корицы
2-3 стручка кардамона, очищенные от семян, поджаренные и измельченные
1/3 чайной ложки молотого имбиря 1 столовая ложка целых гвоздик
2 сушеный перец чили (по желанию)
2 столовые ложки малинового или абрикосового джема

Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и доведите до медленного кипения на среднем огне. Постоянно взбивайте, чтобы мед хорошо перемешался.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Процедите жидкость через марлю в герметичный контейнер для хранения и поставьте в холодильник до разлива в бутылки.

Я покупаю бутылку Cobalt Blue EZ Cap объемом 750 мл у местного пивовара, чтобы разлить в бутылки что-нибудь вроде Сбитень, чтобы подарить ему во время праздничного сезона. Добавьте к бутылке причудливую ленту, крышку из фольги и подарочную карту. Примерно за 8 долларов у вас есть замечательный подарок для друзей или коллег. Коробка бутылок с синим кобальтом стоит около 15 долларов.00.

Найдите рецепт сбитня и многих других изысканных блюд на сайте http://www.allthebestrecipes.com. Множество информативных статей и рецептов выкладываются ежедневно.

Горячие зимние напитки со всего мира

Когда на улице холодно, снежно и меланхолично, горячие напитки могут согреть атмосферу, особенно если они также содержат немного алкоголя. В большинстве стран с холодной зимой есть свои традиционные напитки, призванные помочь им пережить темное время года.Планируете ли вы вечеринку, семейный ужин или подобное мероприятие, включение горячих напитков в меню может быть отличной идеей. Ароматные, вкусные и оригинальные, они придадут вашей вечеринке колорит и интернациональный характер. С приближением Рождества и Нового года у вас будет множество поводов опробовать их. Список ниже включает девять различных напитков со всего мира. Они содержат алкоголь, но если вы не пьете, имейте в виду, что многие из них можно приготовить и без него.

1. Глювайн, Германия

Немецкий глювайн сделан из красного вина и приправлен гвоздикой, анисом, корицей, цитрусовыми, сахаром и, иногда, ванилью. Чтобы он был крепче, можно добавить рюмку рома. Смешанные ингредиенты нагревают до готовности на пару. Это вкусный согревающий напиток. Посещение рождественской ярмарки в Германии будет неполным без кружки глювайна. Его также можно найти в пабах, ресторанах и, конечно же, в немецких семьях. Проверьте рецепт здесь или безалкогольную альтернативу здесь.

2. Ирландский кофе, Ирландия

Сладкий, сливочный и бодрящий ирландский кофе — идеальный сигнал для пробуждения зимним сонным вечером. После того, как побалуйте себя смесью кофеина и ирландского виски, невозможно оставаться сонным. Помимо кофе и алкоголя, в коктейле есть еще сахар и густые сливки. Проверьте рецепт здесь или безалкогольную альтернативу здесь.

3. Глинтвейн, Великобритания

Сидр, изготовленный из сброженного яблочного сока, является фруктовым напитком.Это очень популярно в Великобритании. Летом сидр можно подавать холодным, но зимой он приятен на вкус, если его слегка нагреть. Чтобы сделать глинтвейн вкуснее, можно использовать различные ингредиенты, например апельсины, гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь или анис. Проверьте рецепт здесь или альтернативу безалкогольному напитку здесь (в основном, вы используете безалкогольный сидр вместо того, который содержит алкоголь).

4. Coffee Grogg, Швеция

Популярный в Скандинавии, особенно в заснеженной Швеции, кофейный грогг — идеальный напиток для разогрева и пробуждения.Бренди и кофе составляют основу, но могут быть добавлены различные ингредиенты, такие как ваниль, сахар, ириска, ром или, как в рецепте ниже, яичный желток. Сладкий, сливочный и немного густой, грогг может служить не только напитком, но и десертом. Проверить рецепт можно здесь.

5. Канеласо, Колумбия

Основным ингредиентом канелазо является агуардиенте, ликер, полученный из сахарного тростника. Напиток также состоит из сахара или панела (цельный сахарный тростник), Agua de Canela (вода с корицей) и, в некоторых вариантах, фруктового сока и гвоздики.Помимо Колумбии, канеласо также довольно популярен в Эквадоре, Перу и на севере Аргентины. Обычно его пьют в живописных окрестностях высокогорья Анд. Проверить рецепт можно здесь.

6. Карибу, Канада

Карибу, известный как жидкое солнце, согревает холодную канадскую зиму. Это идеальный согреватель для живота, сладкий и ароматный. Карибу может быть приготовлен из разных ингредиентов, но обычно он состоит из красного вина (хереса и портвейна) и крепких напитков.Из крепких напитков обычно употребляют водку и бренди, иногда виски или ром. Обычно добавляют мускатный орех, корицу, клевер или цитрусовые. Проверить рецепт можно здесь.

7. Белый глогг, Скандинавия

Glogg существует во многих вариантах. Обычно его готовят из красного вина, но в некоторых рецептах вместо него используется белое вино. Он имеет райский вкус, когда он приправлен различными специями и фруктами, такими как кардамон, тертая цедра апельсина, измельченный имбирь, корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех, анис, миндаль или изюм.Добавляют немного рома или водки, чтобы он стал крепче. Проверить рецепт можно здесь.

8. Сичак Шарап, Турция

Как и во многих других странах, в Турции также есть свой способ приготовления глинтвейна. В его состав входят красное вино, фрукты (яблоко, гранат, апельсин или другие), коричневый сахар, мед, специи (корица, гвоздика, кориандр), сухофрукты (абрикосы, инжир). Состав может немного отличаться в зависимости от рецепта. Иногда, чтобы сделать сичак шарап более крепким, можно добавить немного рома.Проверить рецепт можно здесь.

9. Сбитень, Россия

На медовой основе, приготовленный из воды, джема и специй, Сбитень — прекрасный обогреватель. Альтернатив много: сбитень с клубничным, ежевичным или абрикосовым джемом; с перцем чили, мятой или патокой; стручки кардамона, дольки свежего имбиря, гвоздика, цедра лимона или мускатный орех. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы это был алкогольный напиток, сбитень может быть сделан из воды или вина. Проверьте рецепт здесь (также включает безалкогольные версии).

Собираетесь ли вы подать какой-нибудь из этих коктейлей в канун Рождества или Нового года? Дайте нам знать. И не забудьте поделиться этой статьей со своими друзьями — возможно, кто-то из них скоро пригласит вас выпить!

7 праздничных напитков со всего мира, которые можно открыть для себя

Это снова то время года, когда друзья и семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать праздники у потрескивающего костра, мерцающих огней и восхитительных сезонных деликатесов. И хотя традиции могут преобладать, когда дело доходит до еды и напитков, это может быть просто год, чтобы попробовать что-то другое.В конце концов, 2020 год был незабываемым. Для тех, кто принимает гостей и хочет удивить своих гостей чем-то уникальным, мы составили список последних тенденций в области напитков — список уникальных праздничных напитков со всего мира.

1. Эгг-ног — США и Канада

Эгг-гог, давний фаворит в семьях Северной Америки, возможно, является одним из самых противоречивых напитков. Приготовленный из сырых яиц, молока, сливок, сахара, ванили и бренди (или рома или бурбона), гоголь-моголь получился восхитительно насыщенным и сливочным, его можно есть как горячим, так и холодным.Это американский кузен голландского напитка Avocaat, за исключением того, что он гораздо более вкусный, поскольку в его рецепте также используется молоко или сливки.

Хотя его точное происхождение часто обсуждается, большинство историков сходятся во мнении, что эгг-ног был впервые разработан в средневековой Европе, от посета — напитка, приготовленного из подслащенного молока и вина или эля. В средние века его часто использовали как средство от простуды и гриппа, в рецепт которых также стали входить яйца. Когда он попал в американские колонии, он действительно начал набирать популярность, поскольку у фермеров было много молочных продуктов, что сделало его более дешевой альтернативой виски или хересному вину.И остальное уже история.

Соблазн? Следуйте этому рецепту яичного молока!

2. Щавелевый пунш — Ямайка / Карибские острова

На Карибах глоток сезона — фруктовый ледяной пунш под названием «Щавель». Ямайское слово для гибискуса, щавель (также известное как Roselle или Hibiscus sabdariffa) — это сезонное растение, которое цветет в период с ноября по январь и дает освежающие фрукты, которые соответствуют всем праздничным условиям. После созревания плод замачивают в горячей воде, в результате чего получается насыщенная красная жидкость, которую затем варят со свежим имбирем, корицей, гвоздикой, лавровым листом и небольшим количеством рома, а также с большим количеством сахара.Он подается со льдом, что делает его освежающим напитком, который удовлетворит любого сладкоежка. Плоды щавеля богаты биофлавоноидами и витамином С и обладают многочисленными преимуществами для здоровья — от лечения простуды до снижения уровня холестерина ЛПНП.

Щавель происходит из Западной Африки и является близким родственником афроамериканского фаворита — красного напитка. Гибискус Roselle попал в Америку через атлантическую работорговлю и процветал в Карибском бассейне, поскольку его благоприятные погодные условия подобны климату в Африке.Щавель быстро стал фаворитом праздников, и это неудивительно, поскольку он и выглядит, и имеет вкус.

Следуйте этому рецепту терпкого и острого пунша из щавеля!

3. Понче Навиденьо — Мексика

Рождество в Мексике было бы неполным без чашки Понче Навиденьо. Понче Навиденьо, буквально переводимое как «Рождественский пунш», является мексиканским кузеном глинтвейна. Это пряный пунш, приготовленный из мексиканских фруктов (от апельсинов и яблок до лаймов и ананасов), тростникового сахара и специй, и он является классикой на больших семейных вечеринках по праздникам.Обычно его подают в канун Рождества, когда семьи готовят на плите большую кастрюлю с пикантным пуншем со специями, наполняя дом его восхитительными праздничными ароматами!

Происхождение понче трудно проследить. Некоторые считают, что он возник в Индии, где он назывался «пак», а другие считают, что впервые он был изготовлен в Персии — с безалкогольной версией, соответствующей вкусам и ограничениям мавров. Независимо от того, как он попал в Мексику, понче теперь является основным продуктом мексиканской кухни, который существует в бесчисленных вариантах в зависимости от штата, в котором вы его любите.

Попробуйте этот быстрый и простой рецепт Понче Навиденьо.

4. Вин Чо — Франция / Швейцария

Vin chaud — или глинтвейн — это европейская классика. Он известен на всем континенте под разными именами, включая Glögg (в странах Северной Европы), Gluhwein (в Германии) или Bisschopswijn (в Нидерландах). И хотя его вариации различаются по крепости и вкусу, его ключевые ингредиенты, как правило, одни и те же: красное вино, различные специи (включая корицу, гвоздику, кардамон и имбирь) и для некоторых особый вкус (кусочки апельсина, лимона, изюма). , орехи или даже немного бренди).

История глинтвейна восходит к 2 ^и векам Рима. Когда римляне путешествовали по Европе, чтобы завоевывать и торговать, они делились своим рецептом с людьми, популяризируя напиток по всему континенту. Вот почему сегодня, прогуливаетесь ли вы по ярко освещенным киоскам маленьких причудливых рождественских ярмарок или отдыхаете на шумных горнолыжных склонах Альп, вы всегда можете быть уверены, что найдете чашку винного чауда в пределах досягаемости.

Попробуйте этот восхитительный рецепт Вин Чо!

5.Сбитень, Россия

Сбитень — это традиционный напиток на основе меда и трав, который восходит к 12, ^, веку. Приготовленный из меда, воды, специй (включая корицу, имбирь, кардамон и гвоздику) и апельсинов, изначально он был безалкогольным, хотя часто в него добавляли красное вино, водку или бренди. Многие считают сбитень домашним средством от множества недугов, от простуды до меланхолии, что делает его идеальным противоядием от долгих холодных зимних дней в России.

Сбитень существует со времен Средневековья — и впервые был зарегистрирован за 100 лет до появления чая.Когда становилось холодно, русские варили его в тавернах и даже на улице. А поскольку его специи были широко доступны, сбитень был доступным и очень доступным. На протяжении веков сбитень был любимым напитком страны, вплоть до конца 19, ^и века, когда чай и кофе начали набирать популярность. Сегодня сбитень возвращается со многими ресторанами и уличными киосками, где продают старинную классику — со своей уникальной особенностью.

Приготовить безалкогольный рецепт сбитня

6.Боза — Турция

Боза — традиционный турецкий солодовый напиток, приготовленный из булгура и дрожжей. Почти такой же густой, как пудинг, и по текстуре похожий на смузи, Boza сладкий, острый и исключительно приятный. Несмотря на то, что это холодный напиток, боза ассоциируется с зимним сезоном из-за своей плотной текстуры и согревающего эффекта. Но поскольку боза — это ферментированный напиток (с содержанием алкоголя около 1%), тем, кто жаждет его, нужно проявить терпение, так как на приготовление одной партии может уйти около 3 дней.Время брожения, сделанного из булгура, дрожжей, риса и сахара, составляет до 40 часов. Но мы слышим, что ожидание того стоит.

Турецкая боза переживала свой золотой век в 1600-х годах во времена Османской империи, когда она широко использовалась османской армией из-за своих укрепляющих свойств. Сегодня он также популярен среди молодых мам, поскольку, как говорят, стимулирует выработку грудного молока.

Попробуйте этот восхитительный рецепт бозы!

7. Суджонгва — Корея

Суджонгва — безалкогольный пунш с корицей и имбирем, который обычно подают после обильной еды в качестве десертного напитка или дижестива.Буквально переводится как «печенье в воде». Суджонгва приготовлен из имбиря, корицы, коричневого сахара и воды (и украшен хурмой и кедровыми орехами для максимального сезонного эффекта). Два его основных ингредиента — корица и имбирь — известны своими пищеварительными и антимикробными свойствами, что делает его идеальным напитком для завершения зимней трапезы. Подается со льдом, Суджонгва наполнено всеми вкусами и ароматами, которые определяют сезон подачи.

Суджонгва — традиционный корейский напиток, восходящий к временам династии Чосон 18, ^, века.Однако, согласно имеющимся данным, его нынешний рецепт начал формироваться только в конце 19, ^и годах, с добавлением корицы и хурмы.

Попробуйте этот рецепт Суджонгва на себе.

Итак, вот оно что! Теперь осталось только расслабиться, расслабиться и насладиться праздником.

Поздравления с праздником от всех сотрудников EHL!

История тульских самоваров — Рецепты приготовления напитков с использованием самовара | Русский Самовар Изготовление самоваров

Сбитень

Для приготовления горячего ароматного народного напитка из воды, меда, специй и трав — сбитня — служат сбитенники.Этот напиток был популярен в XVIII-XIX веках. Сбитенщики разносили вкусный горячий напиток и кричали: «Не пей пивную кружку, выпей сбитня на полушку». Рецепты сбитня — несколько. На сайте предлагались самые распространенные на тот момент из них.

1. Сбитень Русский (первый рецепт) Один литр воды, сто граммов меда, пятьдесят граммов сахара, 0,3 грамма корицы, 0,2 грамма мяты, 0,2 грамма гвоздики, 3 грамма хмеля. Варить 10-15 минут, снимая пену. Дать напитку постоять минут 30, процедить.Пейте горячим.

2. Сбитень Русский (второй рецепт) Один литр воды, 0,5 стакана сахара, 150 г меда, 2 лавровых листа, корица, имбирь, кардамон — по вкусу. Готовься тоже.

3. Сбитень клубничный Два килограмма меда, пять литров воды, восемь граммов клубничного сока. Все варить около 2 часов, помешивая и снимая пену, процедить. Вы можете использовать клубнику вместо других ягод.

Попробуйте приготовить этот напиток, не пожалеете.

Чаи с травами

Кто никогда не пробовал чай с мятой! А уж аромат и вкус чая с добавлением Мелиссы! В чай пьют на протяжении всего века, добавляя всевозможные растения (листья, фрукты, ягоды) — ароматические, лечебные и лечебные. Они не только придают напитку неповторимый аромат и вкус, но и повышают его полезность.

Пара рецептов, как новых, так и малоизвестных, забытых.

Можно заваривать чай вместе с травой или отдельно в настойке из трав, ягод и фруктов.Если вы не знаете условий сбора сырья, настаиваем его отдельно, можно даже тщательно прокипятить или приготовить на водяной бане.

Различные растения лучше всего сочетаются с определенным сортом чая. Например, у жасмина есть зеленый чай хорошего качества, а цедра апельсина — с черным. Подбор сочетаний чаев и растений должен соответствовать определенным вкусам, привычкам, состоянию здоровья. Используйте хотя бы такой же зверобой. При повышенном давлении или высокой нервной возбудимости применять не рекомендуется.Мята действует успокаивающе.

Чай с добавлением лечебных трав и промышленных выпусков.

Пейте этот чай из фарфоровой посуды с обычными украшениями стола. Однако в этом случае следует учитывать сочетание добавок к чаю со вкусом блюд на столе. Они должны соответствовать, дополнять друг друга, а не быть антагонистами. Например, апельсиновый чай плохо сочетается с молочными продуктами и хорошо сочетается с сухим печеньем. Не сушить и сохранять. К чаю с мятой хорошо подавать бутерброды с сыром и сухариками.

Чайные бальзамы

Чайные бальзамы из двух компонентов — черный чай плюс сбор из трав, фруктов, листьев одного растения — самые популярные и простые в приготовлении. В качестве ароматов, кроме жасмина и розы, обычно используются листья мяты, черной смородины, тимьяна, цветы липы, цедра апельсина. Из добавок, имеющих, скорее, лечебное, профилактическое значение, часто используются трава зверобоя, листья земляники, малины.

Оптимальное соотношение компонентов в «простой» бальзаме подбирается по вкусу.Хотя это не определено, сборы хранятся отдельно от чая.

Бальзамы пить чай без сахара. Сладкоежкам рекомендуется заменить его изюмом или курагой.

Вот несколько рецептов.

Аромат поля . Смешивается с 1 частью зверобоя, майорана, листьев крапивы и 1/2 черного чая. По вкусу добавляют полынь и пижму.

Сладкий . На 7 столовых ложек черного чая (Грузия) добавлены полторы чайных ложки сушеных цветов майорана, мяты, аптечной ромашки, смешанных в равных количествах.

Здоровье . Сухой черный чай (10 частей) соединен с листьями мяты (2 части), травой пустырника (2 части), ягодами боярышника валерианы, плодами шиповника (1 часть).

Утепление . К 10 частям черного чая добавляется 2 части травы зверобоя, 2 листа мяты, 1 часть листа и чабреца. Корень валерианы.

Чай с жасмином . В. Домашнее приготовлено из расчета: на 8 частей чая (желательно высшего качества) — 2 части сушеных цветков жасмина.

Жасминовый чай собирают в период активного цветения, в жаркий день. Листья замачиваются в воде, затем раскалываются на чистую ткань и завьяливаются.

Чай с розой . Лепестки красной розы завяливаются и соединяются с черным чаем из расчета: 2–3 лепестка на 4 чайные ложки.

Чай с жасмином (или розой) хранят в стеклянных банках, плотно закрытых.

Чайные напитки

Грог . В стакан крепкого чая свежезаваренного растворимого сахара (по вкусу) добавьте чайную ложку коньяка и столового — рома.Пьяный горячий.

Молочный грог . На 100 г молока и крепкий чай смешать с 10 г сахарного сиропа, не доводя до кипения, добавить 50 г рома (бренди) и сразу же подать к столу.

Пуансон Hunter . Смешать 150 г крепкого чая, 75 г красного сухого вина, 40 г сахара, 10 г лимонного сока и цедру лимона, при нагревании не доводить до кипения и добавить 30 г рома. Пунш можно пить и холодным.

Чайный пунш . Смешать 50 г рома, 150 г воды и 1 яичный желток.Добавьте один пакетик чая и доведите до кипения.

Морской удар . Смешайте 150 г красного и белого сухого вина, 100 г крепкого чая, 25 г лимонного сока и цедру лимона. Довести до кипения и добавить 50 г рома (бренди).

Старинный рецепт чая . Смешайте 3 части крепкого чая, 1 часть меда и 1 часть водки. Напиток доводят до кипения. Подается в маленьких чашках.

Чай с красным вином . В чашку горячего крепкого чая наливают стакан (30-35 г) красного сухого вина или красного портвейна.

Апельсиновый чай . В кастрюлю положить 25 г апельсинового и 10 г лимонного коржа, 25 г сушеного черного чая, залить 50 г апельсинового сиропа. Все заливают 1 л кипяченой воды и настаивают 5 мин.

Чай с черной смородиной . 150 г сока черной смородины смешать с 4 столовыми ложками хорошего чайного отвара и 6 столовыми ложками ванильного сиропа. Все процеживается и разбавляется горячей водой.

Яблочный чай . В стакан с 50 г яблочного сока наливают 150 г горячего крепкого чая.

Чай по-голландски . Четыре чайные ложки чая завариваются в 400 г кипятка. Отдельно приготовлено 400 г какао (без молока). В него залили чай и 100 грамм апельсинового сиропа, все размешивается (лучше — в миксере). Залитый по чашкам напиток посыпается шоколадом (50 грамм).

Чай с молоком и специями . Полулитром доведен до кипятка с корицей (2 бутона) и корнем имбиря (кусок), залит 3 чайными ложками заварки. Настаивается 5 минут, процеживается и разводится полулитром горячего молока.Подается в стакане с подстаканниками.

Чай со специями и цитрусовыми . Два литра закипевшей воды с гвоздикой (6 бутонов) залейте 10 чайными ложками заварки. Через 5 мин добавляют сахар (100 г) и размешивается до полного растворения. К чаю вливают 2/3 стакана апельсинового сока и сок 2 лимонов. Напиток нагревается на слабом огне и процеживается. Подается горячим.

Чай с сиропом . В чашке крепкого горячего чая доливается 1/4 любого, но обязательно — подогретого сиропа.Лучше использовать абрикос, грушу, малину, черносмородиновый.

Чай шотландский . Стакан молока разбавляют таким же количеством воды, доведенной до кипения, и заливают горячую кастрюлю 3 чайными ложками сушеного черного чая. Настаивается 6-7 минут. Сахар добавляется по вкусу.

Чайный лимонад . В стакане смешивают 20 г меда и по одной чайной ложке ежевичного и лимонного сиропа. Добавлен ломтик лимона. Все хорошо настоянным залитым горячим чаем.

Чайные коктейли

Витаминный чай .Шесть чайных ложек заварки заливают полулитром кипятка, чай настаивается в течение 5 минут, процеживается, остужается и соединяется с равным количеством черносмородинового сока. Полученный «концентрат» разливают по стаканам и разбавляют на треть или половину минеральной воды. Сахар кладется по вкусу.

Клубничный чай . В стакан клубничного сиропа (5 столовых ложек) и молока (3 столовые ложки) наливают крепкий несладкий чай. Подается серьезно охлажденным.

Чайно-малиновый кофейно-малиновый .Высокий стакан на 2/3 наполнен ледяной толченой пищей, к нему присоединяются кофе (4 чайные ложки) и малиновый (2 столовые ложки) сиропов, несладкого полчашки крепкого чая. Сверху кладем взбитые сливки (2 столовые ложки).

Чай с лимоном . Охлажденный крепкий чай переливается в болтуну. Два-три тонких ломтика лимона разрезают и ложатся в чай ​​не менее чем за час. Пьяный без сахара.

Медовый чай . В большой посуде смешать холодный крепкий чай, молоко и мед из расчета: на стакан чая — 30 г и двух других компонентов.Подается со льдом.

Мятный чай . Крепкий горячий чай, заваренный из расчета 2 чайные ложки на порцию, заправленный листьями мяты и цедрой одного лимона. Остывший коктейль процеживается. Подается со льдом и листьями мяты. Сахар добавляется по вкусу.

Ореховый чай . В стакан холодного чая наливают 30 г орехового сиропа и 20 г холодного кипяченого молока. Все размешивается.

Персиковый чай . Смесь из 5 столовых ложек персикового сиропа и 2 столовых ложек молока заливается несладким крепким чаем (150 г) и охлаждается.

Флип . В стакане тщательно перемешать сырой яичный желток, лимонный сок (столовая ложка), ром (столовые ложки). Все разводится холодным стаканом крепкого чая, а затем доливается молоко.

Обычно переворачивают, готовя большое блюдо, на 10-15. Подается со льдом.

Чай с ромом . Четыре ломтика лимона разрезать каждую на четыре части, залить подслащенной холодной водой и заморозить в холодильнике. В посуде с двумя стаканами крепкого чая растворяется 100 г сахара, добавлен стакан рома.Охлажденный бутилированный напиток из четырех стаканов, помещенных в каждый из 4 кубиков льда из замороженных ломтиков лимона, добавляют полстакана газированного напитка.

Чай с шиповником . Отвар плодов шиповника, прокипевший 3 — 4 минуты, процеживается и смешивается с равным количеством горячего чая. Добавлен сахар и мед — по вкусу. Подается в охлажденном виде.

Чай с яблоками . Яблоки 0,5 кг) освобождают от сердцевины, нарезают тонкими ломтиками и помещают в эмалированную кастрюлю. Добавил сок двух лимонов и немного натертой цедры.Все засыпается сахаром (2 стакана) и заливается холодным, свежим, очень крепким чаем (2,5 стакана). Крышка кастрюли закрывается и доводится до холода в 18:00

Чашка с фруктами . Полкилограмма любого фрукта присыпают сахаром (100 г), добавляют мелко нарезанные кубиками яблоко и апельсин, все заправляют соком двух лимонов и четвертью литра яблочного сока, накрывают крышкой и кладут на полчаса в холодильник. Перед подачей к столу в ассорти наливают литр крепкого свежего чая, бутылку газированной воды (или минеральной), стакан яблочного сока.

Чашка чая с шампанским . Два апельсина нарезать тонкими дольками и залить половиной стакана сахара. Добавил 50 грамм коньяка или рома. Все залито 1 литром холодного крепкого чая, а непосредственно перед подачей на стол — шампанским (1 бутылка).

Чашка чайная «Детский». Предыдущий аналогичный, но без рому, но вместо шампанского — газированная вода.

Черничный чай . Три чайные ложки заварки и 5 листиков мяты залить 3 стаканами кипятка.Через 8-10 минут. Чай процеживается, в нем растворяется 5 столовых ложек сахара. Черничное пюре: 3 стакана ягод протирается через сито. Остывший чай наливают в пюре. Коктейль размешивается. Пьяный сильно охлажденный.,

Ягодный чай . Две чашки чая хорошо заваренного процеживаются, в нем растворяется 150 грамм сахара. Охлажденный чай соединяют с соком, приготовленным из ягод в пропорции: 2 стакана смородины (красной или черной) — 2 стакана других ягод (лучше — клубники или малины).Подается со льдом.

Ягодный чай с минеральной водой . К предыдущей аналогичной, но в том же количестве заварки заливали кипяток, уменьшали вдвое, но в готовую смесь сока перед подачей к столу добавляли стакан минеральной воды.

Лед снижает концентрацию чая . Поэтому для коктейлей чай запечатанный вдвое крепче втрое по сравнению с обычным.

сбитень. Редактор рецептов.

S Битен когда-то был очень популярным напитком в России. В московских трактирах его подавали и холодным, и горячим. Сбитень по вкусу очень похож на медовый напиток. Среди других ингредиентов были зверобой, шалфей, имбирь, валериана и другие травы. Поскольку он был очень дешевым, его употребляли как дома, так и в различных закусочных. Без сбитня не обходились практически ни одна ярмарка или карнавал.Впервые он был упомянут в 12 веке и в основном определялся как «горячий народный напиток с травами».
T Тогда он назывался «перевар», а позже «взвар» или просто «вар» и служил в самоварах. До появления чая в России это был, пожалуй, единственный горячий напиток в России. Существовали стационарные «сбитеньские пивоварни», расположенные в местах массового скопления людей. Большое окно служило прилавком. Часто добавляли зверобой, шалфей, лавровый лист, имбирь и перец. Самые старые описания находятся в Домострое (XVI в.).
I т. После революции 1917 г. массовое потребление упало. С 1990-х годов предпринимаются попытки возродить производство сбитена в России.

Сбитень

125 г меда
75 г сахара
30 г черного чая
1 г молотой корицы
0,5 г гвоздики
1 г измельченного мускатного ореха
30 г стебля сельдерея
кожура половинки лимона

S тельце . Добавить чайный отвар (обычно на 1080 мл воды), специи, измельченную цедру лимона и стебель сельдерея, кипятить 10 минут на слабом огне, настаивать 10-15 минут в теплом месте.Процедите напиток и снова доведите до кипения. Разлейте сбитень в чашки или стаканы и сразу подавайте горячим.

Древнерусский Сбитень

5 фунтов (1 фунт = 409 г) меда
10 бутылок воды
сок из 2 фунтов клубники

T T Мы объединили ингредиенты и варили их на медленном огне в течение 2 часов, перемешивая и снимая жир. В качестве ароматизаторов добавляли шалфей, мяту и зверобой. Затем напиток процеживали и подавали. Таким же способом готовили малину, черную смородину и другие ягодные сбитены.

Московский сбитень

500 г меда
6л воды
750г белой патоки
специй

S тир мед в кипятке, добавить патоку и различные специи: хмель, мята, кусочки корицы, гвоздика. Процедить сбитень и подавать горячим.

Сбитень-Женька

6 столовых ложек меда
4 стакана воды
1 столовая ложка сахарной зженки
лавровый лист, тмин
корица

T о приготовить зженку, нагреть сахар в ложке на слабом огне до темноты появляется.Мед растворить в 4 стаканах воды и кипятить 20-25 мин. Затем добавить специи и варить еще 5 мин. Процедите смесь и добавьте женьку в качестве затемнителя. Подавать горячим.

Сбитень «Великий Новгород»

1 кг меда
4 л кипяченой воды
20 г палочки корицы хмеля

D Мед растворить в кипятке. Добавить хмель и специи, варить 2–3 часа на слабом огне, процедить и остудить. Подавать с кубиками льда.

Малиновый сбитень

1 кг меда
3 л кипяченой воды
500 г малинового сока
1/4 дрожжевой палочки
корицы

D Мед и малиновый сок растворить в кипящей воде и вскипятить 1.5-2 часа перемешивания и снятия сливок. Охладите до 25 ° C, добавьте 1/2 стакана растворенных в теплой воде дрожжей и оставьте на ночь. Затем аккуратно вылейте сбитень в бочку и поставьте на лед. Сбитень готов через 25-30 дней. Разлейте по бутылкам и храните горизонтально в погребе или любом холодном шкафу. Подавать холодным.

Ancient Brew Sbiten

6 л светлого медового напитка
6 л светлого пива для мытья
500 г меда
50 мл столового уксуса
20 г имбиря
6 г корня торменти
0,5 стакана жидких дрожжей.

C Смешайте медовый напиток с пивом и медом, добавьте немного уксуса и специй — имбиря и торментиль. Тщательно перемешать и варить 1 час на слабом огне. Охладить и вылить в бочку. Добавьте жидкие дрожжи для дальнейшего заваривания. Бочку не закрывать, а оставить на 6-12 часов в теплом месте. Бочку закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня в холодном месте (холодильнике или погребе). Затем процедить и разлить по бутылкам сбитень.

Суздальский сбитень

150 г меда
150 г сахара
по 15 г — гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист
1 л воды

A dd мед на кипяченую воду.Довести до кипения и варить 20 мин, затем добавить специи и варить еще 5 мин. Процедить и затемнить с жженым сахаром.

Вино Сбитень

Для приготовления сбитена необходимо:
1л красного сухого вина
150г меда
по 0,1г — корица, гвоздика, мускатный орех

A dd меда довести до кипения. Снимите огонь. Добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех и оставьте на 30-40 минут.