Стейк из семги на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Нежная красная рыба, запеченная в соевом соусе на сковороде. Стейки из белой и красной рыбы сейчас переживают пик популярности. Подобные блюда есть в меню любого ресторана. Однако чтобы побаловать себя вкусной рыбкой, необязательно идти в кафе. Ведь приготовить такие стейки за считанные минуты можно и дома.

Стейк из семги на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

3

На вес состава: в одной порции (23 г)во всех порциях (70 г)100 г

Углеводы 95% 76 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить стейк из семги на сковороде, нам понадобится: 500 г стейков семги; 50 мл соевого соуса и 1 ст. л. сахара.

2. Шаг 2:

   Рыбные стейки тщательно вымыть, чтобы они не были склизкими и обсушить бумажными полотенцами. Лучше использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок филе, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. Тогда срез получится более ровным.

3. Шаг 3:

   В мисочке соединить соевый соус и сахар. Перемешать и оставить до полного растворения сахара.

4. Шаг 4:

   Залить стейки соевым соусом и оставить мариноваться на 15-20 минут. Дольше мариновать не стоит, так как рыба слишком сильно напитается маринадом и филе начнет разваливаться при обжарке.

6. Шаг 5:

   Сковороду разогреть. Смазывать ее ничем не нужно, ведь в семге и так достаточно жира, к тому же рыба напиталась соусом. Выложить рыбные стейки на сковороду. Если есть сковорода гриль, то можно готовить на ней. При желании можно смазать стейки соево-сахарным соусом. Томить на среднем огне до появления румяной корочки около 6-8 минут. Перевернуть стейки на другую сторону и томить еще 6 минут.

7. Шаг 6:

   Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить стейки на остывающей сковороде на 10-15 минут.

8. Шаг 7:

   Подавать стейки из семги горячими. Приятного аппетита!

По сравнению со многими другими рецептами приготовления рыбы стейки, пожалуй, — самый быстрый и энергонезатратный, особенно если у вас есть уже порезанные порционные кусочки, а не целое филе. В таком случае ужин менее, чем за час вам обеспечен. Главное, заранее разморозить стейки.
Если стейки замороженные, то размораживать их нужно постепенно, в холодильнике. Потому что на личном опыте убедилась: если стейки размораживаются при комнатной температуре быстро, потом еще час-два стоят в воде от разморозки, а следом еще и в маринаде, то целыми до сковороды они вряд ли доберутся. Рыбная мякоть начинает отделяться от костей еще до обжарки. Во время обжаривания и особенно переворачивания сохранить стейки целыми очень трудно. Поэтому размораживать рыбу нужно правильно: желательно в емкости с дырочками и поддоном для стекания влаги, чтобы рыба по мере разморозке не лежала в воде.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г

Калорийность продуктов: Соевый соус, Сахар

Семга на сковороде с рисом

Начну с того, что семга на сковороде с рисом — это одно из моих любимых блюд, потому что всегда получается вкусно, а готовится быстро и просто.

Ингредиенты

семга	500 г
рис	400 г
растительное масло	30 мл
соевый соус	30 мл
соус терияки	20 мл
кунжут обжаренный	10 г
лук-порей	1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

20

минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Статья написана по материалам сайтов: kulinarnia.ru, domashniy.ru, www.wday.ru.

»

Как приготовить сёмгу на сковороде: рецепты блюд и маринадов

Эта рыба является одной из самых вкусных и деликатесных, плюс ко всему она обладает огромным множеством полезных свойств. Её мясо очень нежное и имеет особый сладковатый вкус, но чтобы получить поистине сказочное яство — нужно знать, как пожарить семгу на сковороде правильно.

Именно об этом мы и поговорим сегодня, освоим пару-тройку рецептов маринада и научимся идеально готовить красную рыбу своими руками.

к содержанию ↑

Как правильно пожарить семгу на сковороде

Семга – рыба довольно деликатная и требует очень бережной термообработки, впрочем, как и любой другой морепродукт. В мясе «родственницы лосося» содержится много белка, который, при продолжительном нагреве, может превратиться в «резинку», чем полностью испортит гастрономический потенциал продукта.

Чтобы этого не произошло, а рыба получилась исключительно вкусной, нежной и сочной — необходимо точно знать, сколько по времени жарить семгу на сковороде?

• Стейки семги следует жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне или чуть выше среднего, а затем еще пару минут протушить рыбку под крышкой при малом нагреве.
• Если вы хотите приготовить семгу без масла, то просто отправьте промаринованные рыбные куски на теплую сковородку, долейте немного воды (соуса или белого сухого вина) и протушите блюдо 15 минут под крышкой на огне немного ниже среднего.

• Для того, чтобы приготовить банкетное филе семги на коже — следует сначала обжарить кусочек рыбы (со стороны мяса) на среднем огне 2 минуты до легкого аппетитного румянца, а уже затем перевернуть кусок на кожу и довести филе до готовности (10-12 минут без крышки + 2 минуты под крышкой).

к содержанию ↑

Маринады для семги на гриле

Мясо семги само по себе невероятно вкусное, и даже просто подсоленная рыбка всегда получается идеальной. Однако смеси специй для рыбы, кориандр, перец (черный и белый), а также подсушенная толченая зелень и капля лимонного сока еще больше смогут облагородить вкус и без того царской рыбы.

Если вы будете готовить рыбу на гриле, тогда семгу обязательно замаринуйте. В помощь мы хотим вам предложить четыре восхитительных рецепта маринада на любой вкус, чтобы и в домашних условиях ваша кухня была изысканной и утонченной – не хуже, чем во французских ресторанах.

Пивной маринад

Этот маринад сделает семгу невероятно мягкой и ароматной, с легким луково-портерным оттенком. Для его приготовления понадобится:

• 100 мл светлого (желательно живого) пива смешать с одной мелко рубленой репчатой луковицей, 1 ч.л. сахарного песка, 5 г черного мелкомолотого перца и солью по вкусу.
• Полученный состав тщательно перемешиваем и замачиваем в нем семгу на 20 минут.

Соевый маринад

• Для этого классического маринада наиболее актуальна солено-сладкая комбинация, поэтому на 50 мл соевого соуса добавляем 1 ч.л. (без горки) сахарного песка и все перемешиваем до растворения сладких крупиц.
• Теперь добавляем в маринад оливковое масло (30 мл), пропущенную через пресс 1 дольку чеснока, после чего настаиваем состав 10 минут в тепле.
• Только спустя указанное время, замачиваем в ароматной смеси семгу и выдерживаем ее в маринаде полчаса-час.

Маринад «Прованс»

Данный вариант маринада был назван в честь основного ароматического ингредиента в своем составе – смеси прованских трав. Замачивание рыбы в такой ароматной французской смеси делает семгу удивительно вкусной, а непередаваемый традиционный запах Прованса создаёт истинно романтический настрой на трапезу.

• Итак, из ¼ плода лимона отжимаем сок через марлю, чтобы не попали косточки и мякоть.
• Добавляем в сок 1 ч.л. (с горкой) смеси «прованских трав», 20 мл оливкового масла и 1 ч. л. сахарного песка.
• Все перемешиваем, полученной массой обмазываем стейки из семги и даем им отлежаться в таком виде 15 минут.

Медово-лимонный маринад

Это самый лучший, оригинальный и вкусный способ маринования семги. Рыба после такой ароматерапии получается сказочно-легкой и нежной, с тонким оттенком меда во вкусе.

• ¼ часть лимона отжимаем, а полученный сок пропускаем через ситечко. Также на мелкой терке натираем лимонную цедру и смешиваем её с соком.
• В лимонную массу добавляем 1 ст.л. лугового жидкого меда, 30 мл оливкового масла, ¼ пучка мелко рубленой свежей петрушки, острый красный перец порошком (на кончике ножа), соль по вкусу и перемолотый в кашицу чеснок (1 зубок).

• Полученной массой натираем рыбные стейки и оставляем их мариноваться на 20-30 минут.

к содержанию ↑

Как жарить семгу на сковороде-гриль

Вкусно и красиво приготовить своими руками семгу можно за считанные минуты. Маринад для рыбы вы можете выбрать из предложенных выше, либо воспользоваться каким-то своим фирменным рецептом. Также для приготовления этого супер блюда нам понадобится сковорода-гриль.

Ингредиенты

• Семга – 4 стейка;
• Соль крупная – по вкусу;
• Маринад – 4 порции;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Помидоры черри – 12 шт.;
• Листья салата – 8 шт.;
• Зелень укропа – 2 веточки;
• Оливки бескостные – 4 ст.л.

Как пожарить семгу на сковороде

1. Стейки из семги слегка споласкиваем под струей прохладной воды, затем обсушиваем их бумажными салфетками.
2. После этого замачиваем рыбу в маринаде (см. рецепты выше). Тут вы можете использовать или один маринад на все кусочки, или каждый стейк отмочить в разных ароматических составах.
3. Спустя 15-30 минут, промаринованную семгу извлекаем из соуса и удаляем с поверхности мяса частички, которые могут подгореть: цедру, чеснок, лук, зелень и т.п. Так мы сможем сохранить эстетичный вид блюда от начала и до конца приготовления.
4. Теперь разогреваем на среднем огне гриль сковороду, смазываем ее маслом и отправляем на обжарку стейки.
5. Жарить рыбу следует по 5 минут с каждой стороны. Этого времени хватит, чтобы семга попеклась и не стала пережаренной и сухой.

Для подачи, на блюдо выстилаем листья салата, сверху кладем стейк, а по краям укладываем томаты черри, оливки и посыпаем рыбу мелко рубленым укропом.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить сёмгу на сковороде с кожей

Этот пошаговый рецепт научит и без видео уроков жарить семгу так, что мясо будет сочным, мягким и тающим во рту. Особой фишкой данного блюда является то, что филе рыбы готовится с кожей.

Это выглядит очень оригинально и красиво, словом, блюдо поистине достойно праздничного стола.

• Кусочки семги (толщиной в 3 см) натираем солью и приправой для рыбы, после чего отправляем филе на разогретую и смазанную маслом сковороду. Кладём кусочек мясом вниз. Таким образом жарим рыбу на среднем огне совсем недолго, буквально 1-1,5 минуты, добиваясь нежного румянца, после чего переворачиваем её на кожу.
• Теперь добавляем в сковороду нарезанный тонкими дольками лук, зелень укропа целыми веточками и готовим рыбу с овощами пару-тройку минут.

• Спустя указанное время, вливаем в ёмкость стопку воды, немного убавляем огонь, всыпаем к рыбе очищенные креветки, маленькую щепотку соли и накрываем сковороду крышкой.
• Спустя 3 минуты, блюдо можно считать готовым.

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить филе семги на сковороде

Этот рецепт, без сомнения, достоин занять почетное первое место среди самых вкусных рыбных блюд. Нежная сливочная подливка в сочетании с семгой – это классика, актуальная во все времена. Стоит отметить, что блюдо это очень быстрое и простое в приготовлении.

• 0,7 кг филе семги режем на порционные кусочки, которые следует посолить и умастить специями по вкусу (перец, приправы для рыбы).
• После этого каждый ломтик следует обвалять в пшеничной муке высшего сорта (3 ст.л.) и отправить на прогретую сковороду, смазанную сливочным маслом (50 г).

Обжариваем семгу по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до уверенного румянца.

• Тем временем, в сотейник выкладываем 2 ст.л. сливочного масла и на малом огне растапливаем его, после чего, помешивая венчиком, вводим в масло муку (2 ст.л. без горки). Перемешиваем компоненты очень тщательно, чтобы не было комков.
• Далее тонкой струйкой вводим в соус 250 мл сливок и 100 мл белого сухого вина. Вновь все мешаем, солим, перчим по вкусу, варим на малом огне до сгущения.
• На раздаточные тарелки укладываем ломтики жареной семги, сверху посыпаем рыбу мелко рубленым зеленым луком (½ пучка) и подаем блюдо вместе со сливочным соусом.

Вот и все наши секреты на сегодня. Теперь вы сами сможете приготовить великолепные рыбные угощения на праздничный стол, а заодно поведать подружкам, как правильно и вкусно пожарить семгу на сковороде, чтобы вышло так же аппетитно и красиво, как у вас.

Угощайтесь!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Семга на сковороде — рецепт с пошаговыми фото

Как вкусно пожарить семгу на сковороде простой рецепт жареных стейков из семги с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 стейка из семги (900 – 1000 г)
• 3 ст. л. соевого соуса
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• смесь перцев

Соус:

• 1 ст. л. муки
• ½ ст. сухого вина
• ½ ст. воды
• ½ ч. л. сушеного тимьяна
• щепотка молотого черного перца
• щепотка мускатного ореха

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить сочную жареную семгу на сковороде, сначала необходимо правильно замариновать рыбу. Для этого в небольшой миске следует смешать соевый соус, лимонный сок и 3 ст. л. ароматного нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима. Простой и вкусный маринад для жареной семги готов!

2. Рыбу хорошо промыть проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Если она продавалась одним куском, то ее надо нарезать на массивные стейки толщиной 2 – 2.5 см. Мельчить в этом деле не стоит, так как тонкие кусочки могут легко пересохнуть на сковороде.

Совет! По размещенному здесь рецепту жаренной на сковороде красной рыбы можно приготовить не только популярную семгу, но и различные другие виды лососевых рыб. Так, чуть более дешевая морская форель обладает очень сходными с семгой вкусовыми свойствами, поэтому скорее всего вы не заметите никакой существенной разницы между этими двумя видами рыб. Кроме того, в продаже часто встречаются бюджетные нерка и горбуша, и хотя эти виды заметно уступают семге во вкусе, тем не менее, их тоже вполне можно использовать ради их полезных и питательных свойств.

3. Стейки семги окунуть с двух сторон в маринад, сложить в миску и оставить при комнатной температуре на полчаса. Время от времени следует переворачивать рыбу, чтобы она дополнительно пропитывалась маринадом.
4. Затем стейки вынуть из маринада, слегка промокнуть бумажным полотенцем и посыпать молотым черным перцем, а лучше – ароматной смесью из разных перцев. Солить не нужно, поскольку рыба будет хорошо пропитана соленым соевым соусом.
5. В сковороду с антипригарным покрытием влить оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и очень хорошо его разогреть, иначе рыба может сильно прилипнуть ко дну и развалиться при попытке ее перевернуть. В раскаленное масло положить семгу и обжарить ее на среднем огне по 3 – 4 минуты с каждой стороны, после чего вынуть рыбу на тарелку, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы она «дошла» внутри.

Совет! Если вы не планируете готовить соус для рыбы по дальнейшему рецепту, то жарить стейки можно в самой большой сковороде, чтобы уложиться в один заход. Но для приготовления соуса такая сковорода не подойдет, поэтому я жарила рыбу в два приема в сотейнике среднего размера.

Жареная семга, приготовленная на сковороде по этому рецепту, получается настолько вкусной, нежной и сочной, что очень хороша сама по себе, однако, я советую вам потратить еще буквально 5 минут времени и сделать для нее изысканный деликатесный соус.

6. Чтобы приготовить соус для рыбы, в сковороду, где она жарилась, нужно всыпать 1 ст. л. муки и обжарить ее на среднем огне в течение 1 – 2 минут при постоянном помешивании.
7. В обжаренную муку влить воду, вино и оставшийся от семги маринад и интенсивно перемешивать эту смесь лопаткой до полного расхождения комочков муки и превращения соуса в однородную массу. Затем соус довести до кипения и заправить специями, после чего готовить его 1 – 2 минуты на маленьком огне до загустения и снять с плиты. Возможно, его также потребуется слегка подсолить, если соевого соуса от маринада в нем окажется недостаточно много. Подавать этот соус для рыбы нужно обязательно в горячем виде, так как после остывания он становится чрезмерно густым.
Нежная, сочная и необычайно вкусная жареная семга на сковороде готова! Поскольку это довольно жирная рыба, то идеальным гарниром к ней будут любые овощи с низким содержанием крахмала, а также коричневый рис. Приятного аппетита!

Характеристика

Озерный лосось, именно так еще называют семгу, обитает в водах Северного Ледовитого океана, Атлантики. Также представители этой породы прекрасно себя чувствуют в водоемах северной части РФ (Карелия, Балтийское и Белое моря).

Семга – рыба удивительная. Она появляется на свет в пресной воде, а с возрастом переселяется в моря и океаны. А это значит, что ее мясо экологически чистое и не требует такой тщательной термообработки. Поэтому в нем в большом количестве сохраняются все полезные вещества. Ко всему прочему, этот продукт легко воспринимается человеческим организмом.

Тушки ценного хищника достигают до 1,5 метров в длину, а масса их колеблется в очень широком диапазоне и доходит до 40 кг. И это неудивительно, так как в природных условиях живет семга почти 9 лет. Взрослая особь питается ракообразными и мелкой рыбой.

Мясо этого представителя лососевых очень ценное. Его парят, жарят, солят и вялят. И всегда блюда получаются очень вкусными и питательными. В ценном продукте содержится большое количество калорий и белка. В 100 граммах мяса семги присутствует 204 ккал. Съешьте 200-граммовый кусочек семги и вы получите суточную дозу белка.

Огромное содержание в рыбе фтора, магния, фосфора, кальция, натрия, калия нельзя переоценить. Мало того, в этой рыбе имеется кладезь почти всех витаминов, которые нужны нашему организму. Омега-3, которая присутствует в рыбе, способствует лечению гипертонических болезней, рахита, астмы и других не менее опасных заболеваний. Поэтому, потребляя в пищу этот ценнейший продукт, вы получаете не только удовольствие, но и занимаетесь профилактикой многих болезней.

Всегда нужно помнить, что есть и противопоказания в виде аллергических реакций. Большой вес и ожирение также являются ограничителями

При наличии данных факторов семгу нужно употреблять в пищу с осторожностью.

Рецепт

Стейк из семги на сковороде – классическое блюдо. Приготовить его не составит особого труда. Тем более что сейчас еда из красной рыбы стала модной, а подать ее на стол гостям считается хорошим тоном. Если у вас есть в наличии уже нарубленные куски, то можно приступать сразу к готовке. Если вы купили тушку целиком, то обработайте ее по всем правилам: помойте, очистите от чешуи, отрежьте хвост и голову. Затем отделите от семги 3 кусочка (в среднем по 300-400 граммов) в виде стейка средней толщины.

Дальше нужно все это великолепие замариновать. Каждый отдельный стейк натрите солью, перцем и соком лимона по своему вкусу. При желании можно использовать те специи, которые вы любите, но не переборщите с ними. Выложите рыбу в отдельную миску на 10 минут. Предостережение: не передержите ее в маринаде, так как мясо хищника очень нежное и может развалиться во время готовки.

Затем в сковороду выливаем 6-7 столовых ложек рафинированного растительного масла. Накаляем и опускаем семгу в сковороду. Жарим 4-5 минут до золотистой корочки с одной стороны. Потом переворачиваем аккуратно куски при помощи лопатки и аналогичным образом обжариваем другую сторону. После чего накрываем сковороду крышкой и слегка тушим в собственном соку и масле еще 5 минут до полной готовности.

Наши стейки можно подавать с зеленым горошком и стручковой фасолью, предварительно потушенной в сковороде. Для этого берем 0,5 кг фасоли, размораживаем, моем. В сковороду нужно выложить 5 ст. ложек сливочного масла и пожарить в нем фасоль до полуготовности. Затем ее солим и перчим, убавляем огонь и тушим до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.

На обеденные тарелки выкладываем готовые стейки. С одной стороны, рядом с рыбой, высыпаем 4-5 ложек зеленого горошка из банки, а с другой выкладываем фасоль. Такое блюдо отлично впишется в праздничный стол.

На гриль-сковороде

Если вам захотелось вкуса рыбы с дымком, а на улице слякотная погода, то вопрос можно решить очень просто. Приготовим полезного хищника на гриль-сковороде. Это приспособление продается в специализированном магазине и не требует к себе особого подхода.

Для этого возьмем 2 стейка в среднем по 400 граммов. Вес можно тщательно не рассчитывать. Если у вас цельная тушка, значит, ее моем, обрабатываем, отрезаем 2 куска. Остальное откладываем в холодильник.

Семгу маринуем следующим образом. Наливаем в отдельную миску 35 мл соевого соуса. В него высыпаем перец душистый и перец острый. По вашему желанию можно добавить в маринад готовые специи для рыбы. Специи и соус перемешиваем и вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Если вы любите блюда более соленые, то добавьте в маринад немного соли. Этим составом натираем нашу рыбу. Оставляем на 10 минут мариноваться.

Разогреваем гриль-сковороду и выкладываем в нее куски семги. Затем на каждый отдельный кусок рыбы льем специю «жидкий дым». Примечание: добавлять специю «жидкий дым» нужно дозировано, при помощи пипетки. Нескольких капель достаточно, чтобы продукт приобрел неповторимый аромат. Специя «жидкий дым» совершенно безвредна для организма, так как представляет собой водный раствор натурального дыма. Продается в отделе приправ.

Одну сторону стейка жарим в течение 4-5 минут. Затем переворачиваем каждый кусок при помощи лопатки на другую сторону и повторяем процедуру. Обе стороны стейка должны приобрести золотистый цвет.

При готовке на гриль-сковороде стейк получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Готовую рыбу подаем с грибами (можно с лесными). Для этого грибы (0,5 кг) моем, очищаем (если они лесные, то предварительно отвариваем). Режем на средние кусочки, добавляем одну большую луковицу и жарим на сковороде в сливочном масле (6-7 ложек) до полуготовности 10-15 минут, пока лук не станет золотистого цвета. Затем накрываем крышкой сковороду и тушим до полной готовности.

Если вам кажется, что грибов к рыбе будет недостаточно, чтобы насытить свой организм, то тогда отварите еще 4 картофелины средних размеров. Их нужно предварительно помыть и почистить. После варки обжарьте картошку в жиру, оставшемся от семги. Получившиеся стейки раскладываем по тарелкам, рядом располагаем грибы и картофель. Украшаем веточками зелени. Сытный и полезный ужин готов.

О том, как приготовить вкусный стейк из семги на сковороде, смотрите далее.

Советы и рекомендации

1. Стейк лосося можно запекать практически с любыми овощами и грибами.
2. При наличии возможности лучше использовать не замороженные, а охлаждённые полуфабрикаты.
3. Любая замороженная рыба размораживается в холодильнике, а не при комнатной температуре или в воде.
4. Каждый рецепт можно корректировать по своему усмотрению. Например, некоторые люди исключают из компонентного состава соль, потому что считают, что морской рыбе такой ингредиент не нужен.
5. Если на только что пожаренные куски лосося положить немного сливочного масла, то это придаст рыбе сливочный вкус.
6. Чтобы получить возможность без проблем развернуть фольгу с целью образования румяной корочки на стейке в процессе её запекания, следует заворачивать куски рыбы «конвертиком».

Хотите удивить гостей восхитительный вкусом рыбного блюда? Добавьте к нему необычный соус из видео-рецепта.

Рубрика: Блюда из рыбы | Метки: Морепродукты, Рыба | Один комментарий

Куски со сливками, грибами

• филе;
• лук;
• шампиньоны;
• сливки;
• мука;
• приправы;
• зелень;
• оливковое масло.

Моем грибы, тщательно сушим полотенцем, шинкуем пластинками, измельчаем укроп. Луковицу режем кубиками, бросаем на сковороду, жарим, кидаем шампиньоны, выставляем средний огонь обжариваем пятнадцать минут. Насыпаем муку, перемешиваем. Выливаем сливки, доведенные до комнатной температуры, бросаем приправы, посолим. Оставляем тушить, ждем загустения.

Снимаем сковороду. Укладываем аккуратно стейки, заливаем полученной подливой, немного обжариваем поддерживая высокую температуру. Готовьте морепродукт несколько минут, закройте крышкой, томите 5 мин, подавайте сразу, горячей.

Рецепт блюда на сковороде

Кто не боится лишних калорий, тот может пожарить стейки, для чего их потребуется произвольное количество. Сковорода должна быть идеально чистой (лосось впитывает все запахи, как губка), с толстым дном и хорошо прогретой.

Куски рыбы проходят стандартную подготовку: моются, обтираются бумажными полотенцами, сбрызгиваются лимонным соком, солятся и перчатся.

После этого, стейки нужно положить в сковороду с прогретым растительным маслом, причём куски не должны касаться друг друга.

Время жарки зависит от толщины кусочков (огонь должен быть умеренным). Для двухсантиметровых стейков время жарки – 4 минуты (для одной стороны).

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы

Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

С чем можно подать

Стейки из семги нужно подавать на большой плоской тарелке, украсив помидорами черри, тонкими дольками лимона и свежей зеленью. Семгу в кляре можно подавать без дополнительных украшений.

Можно отдельно подавать к семге сырный соус:

• натрите 100 гр. твердого сыра;
• мелко нарежьте 50 гр. свежей петрушки;
• добавьте ¼ стакана растительного масла и 1 чайн. ложку сока лимона;
• добавьте соль на кончике ножа и ½ чайной ложки уксуса 6%;
• все перемешайте и немного подогрейте на водяной бане (чтоб сыр слегка расплавился).

Необычный кисло-сладкий вкус семге придаст апельсиновый соус.

Ингредиенты:

• крупные апельсины – 2 шт.;
• крахмал картофельный – 1 чайн. ложечка.

Приготовление:

• выдавите сок 1 апельсина в небольшую кастрюльку;
• обдайте второй апельсин кипятком и натрите цедру на мелкой терке;
• соедините сок и цедру в кастрюльке, добавьте крахмал и тщательно перемешайте;
• согрейте на плите до 40 градусов;
• дайте соусу остыть.

Перед подачей можно использовать в качестве подложки под семгу свежие листья салата.

К жареной красной рыбе отлично подходит в качестве гарнира картофельное пюре, вареный рис и картошка по-деревенски. Также хорошо сочетаются с семгой тушеные овощи и нарезка из свежих огурцов.

Выбирайте любой рецепт и любой гарнир – семга недаром считается королевской рыбой, ведь она всегда получается вкусной, ее легко готовить и она подходит для любого праздничного стола.

Как сделать румяный стейк из семги на сковороде, смотрите в видео ниже.

Семга в панировке

Панировка заключается в обваливании рыбки в сыпучем продукте, как то мука, раскрошенные сухари, манная крупа и так далее, для последующего обжаривания в масле. Такая мера уберегает семгу от потери влаги в процессе термообработки, кроме того, панировочная отделка позволяет добиться хрустящей корочки на поверхности изделия и плюс ко всему придать пряный аромат. Кроме того продукты, обвалянные в панировке и  не подвергнутые тепловому воздействию  могут легко храниться в морозильнике.

Несмотря на то, что  методов панирования довольно много, самыми популярными так и остаются подсоленная пшеничная мука, ароматизированные специями панировочные сухари и сдобренная приправами манка.

Как готовить семгу в панировке на сковороде

1. Подготовленные порционные кусочки или стейки смазываем соевым соусом и оставляем минут на 10.
2. В муку, сухари или манку добавляем немного соли и специи по вкусу. Идеально для этого подойдет «Приправа для рыбы». Кроме того зачастую в магазине можно встретить уже готовую ароматизированную панировку.
3. Кусок семги хорошенько обваливаем в сыпучей пряной смеси и обжариваем в раскаленном масле минут по 7-10 с обеих сторон.

Идеальным гарниром для такой вкуснятины станет картофельное пюре или обжаренные соцветия цветной капусты. Также можно облагородить вкус рыбки лимонным соком, соевым или гранатовым соусом и зеленью. А если украсить блюдо цветком из томата, листочками из свежего огурца и узорными дольками лайма, то такая жареная семга по праву может претендовать на звание лучшего яства этого года.

Как выбирать

Существуют общепринятые правила, которые способствуют хорошей покупке. Ведь зачастую нам на прилавке предлагают не семгу, которая выросла в море или океане, а искусственно выращенную на ферме форель. Здесь есть очень большая разница. Поэтому мясо рыбы, живущей в естественной среде обитания, намного вкуснее и полезнее. Чтобы вас не обманули, внимательно осмотрите тушку рыбы. У форели по бокам расположены ярко выраженные темные точки, а чешуя мелкая. У семги нет таких рисунков, и чешуя довольно крупная. Плавники у семги намного длиннее и тоньше, чем у другой рыбы. Нос у природного хищника острый. Мясо светлое, больше с розоватым оттенком.

Охлажденная, а тем более свежая рыба стоит дороже, чем замороженная. Поэтому здесь выбор за вами

И еще, обязательно обратите внимание на запах рыбы. Если она протухла, то неприятный аромат будет пробиваться даже через лед

У охлажденной рыбы не должно быть слизи. Также о степени свежести скажут ее глаза. У качественной семги они будут прозрачными.

Если тушка находится в большом количестве льда, то от покупки лучше отказаться. Когда он растает, вес рыбы уменьшится. К тому же есть риск того, что вы приобретете рыбу, которую несколько раз разморозили и заморозили. Покупайте товар только у проверенных продавцов.

Маринад

Существует множество видов маринада для семги. Самый простой маринад – это смесь соли (1 чайн. ложка) и сахара (1 чайн. ложка из расчета на 1 кг. семги). Нужно натереть рыбу этой смесью и дать ей промариноваться 20 минут при комнатной температуре, затем – смыть остатки под краном и дать хорошо просохнуть. После такой обработки рыба не будет разваливаться на сковороде.

Соевый маринад

Соевый соус с чесноком придает семге пикантный вкус и способствует запеканию аппетитной корочки на коже рыбы.

Необходимые ингредиенты:

• соевый соус – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль на кончике ножа;
• чеснок – 1 зубчик.

Налейте в глубокую тарелку соевый соус, добавьте сахар и соль, хорошенько размешайте, измельчите чеснок и добавьте его в маринад. Дайте настояться 15 минут при комнатной температуре, после чего замаринуйте рыбу, оставьте на 20 минут и приступайте к жарке на сковороде.

Имбирный маринад

Имбирь придаст готовой рыбе необычный вкус.

Понадобится взять следующий набор продуктов:

• корень имбиря – 1 шт.;
• оливковое масло – 1/4 стакана;
• соль каменная – ½ ч. л.;
• сахар-песок – ½ ч. л.;
• цедра 1 лимона.

Приготовление:

• на мелкой терке натрите лимонную цедру и корень имбиря;
• подогрейте в кастрюльке оливковое масло;
• в глубокой тарелке смешайте соль, сахар, тертый имбирь и лимонную цедру, тщательно разотрите;
• залейте маслом, еще раз немного подогрейте;
• дайте готовому маринаду настояться 20 минут;
• замаринуйте семгу и выждите еще 15 минут;
• теперь рыбу можно жарить на сковороде.

Маринад на травах

Розмарин и тимьян придают семге терпкие нотки.

Необходимые ингредиенты:

• тимьян – 1 чайн. ложка;
• розмарин – 1 чайн. ложка;
• сок ¼ части лимона;
• оливковое масло – 2 стол. ложки;
• сахар – 1 чайн. ложка;
• соль – 1/3 чайн. ложки.

Можно использовать как свежие мелко нарезанные травы, так и сушеные.

Приготовление:

• выдавите лимонный сок в маленькую кастрюльку;
• добавьте оливковое масло и травы;
• немного подогрейте на медленном огне;
• добавьте соль и сахар – всё перемешайте и оставьте на 20 минут под закрытой крышкой.

Когда маринад будет готов, замочите в нем рыбу на полчаса (при комнатной температуре). После того как рыба замаринуется, ее можно обжаривать на сковороде.

Медово-лимонный маринад

Такой маринад придает кисло-сладкий вкус готовой семге.

Ингредиенты:

• сок и цедра ¼ части среднего лимона;
• мед – 1 стол. ложка;
• оливковое масло – 3 стол. ложки;
• зубчик чеснока;
• сушеная паприка – 1 чайн. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• свежая петрушка – 50 гр.

Приготовление:

• выдавите сок из кусочка лимона и натрите его цедру на мелкой терке;
• измельчите чеснок;
• добавьте паприку и мелко нарезанную петрушку;
• все перемешайте;
• дайте маринаду настояться 20 минут в тепле.

Замаринуйте рыбу на 25 минут и приступайте к обжариванию рыбы на сковородке.

Важные тонкости

Залогом вкусного обеда или ужина будет правильный выбор продукта. Можно приобрести готовые стейки или разделать рыбью тушку.

В любом случае обратите внимание на качество: свежая рыба имеет плотную, упругую мякоть. Однако чаще мы берем мороженый лосось, и тут стоит присмотреться к цвету мякоти

Слишком бледная свидетельство того, что товар неоднократно оттаивал и снова морозился, — сочных стейков точно не получится.

Чрезвычайно яркая, тоже должна вызвать подозрение — недобросовестные поставщики научились искусственно окрашивать обычные дешевые сорта рыбы (тем более, если она представлена на прилавке без головы, плавников, хвоста и прочих опознавательных частей), выдавая ее за представителей благородного семейства лососевых.

Жарить лосось нужно только на хорошо разогретой сковороде, с довольно толстым днищем, чтобы она прогрелась равномерно. А еще лучше, если у вас дома есть сковорода гриль. Такая посуда поможет приготовить стейки с идеальной корочкой. Также можно приготовить .

Не стремитесь использовать «море» приправ — качественный лосось, хорош сам по себе и будет ароматным без всяких ухищрений. Две специи, которые почти всегда присутствуют во всех лососевых рецептах это черный или (белый) перец, лимон. Цитрус, подчеркивает яркий вкус лосося и придает ему пикантность.

В среднем толщина порционного куска должна быть 2-2, 5 сантиметра. Слишком тонкие могут превратиться в подобие чипсов — сухих и жестких, несмотря на все ваши старания. А толстые довольно часто получаются пережаренными снаружи и сыроватыми, словно пареными внутри, но отнюдь не сочными.

Это может быть интересно:

Глазированный лосось мирин — Once Upon a Chef

Лосось, глазированный мирином от Nigella, — это быстрое, легкое и элегантное блюдо.

Этот рецепт адаптирован из одной из моих любимых кулинарных книг, Nigella Express от Найджеллы Лоусон. Это элегантное и удивительно легкое блюдо, которое полностью противоречит вашим усилиям. Большинство ингредиентов прямо из кладовой, и вы можете положить их на стол через 20 минут. Честный! Для этого не забудьте приготовить рыбу и снять шкуру с лосося — это значительно сэкономит ваше время — и начните готовить рис заранее, чтобы все было готово одновременно.Вы увидите, как сладость маринада заставляет лосось карамелизироваться во время приготовления, что создает красивое жаркое и великолепную, насыщенную глазурь из красного дерева.

Примечание: Мирин — сладкое японское кулинарное вино, которое продается в азиатских отделах большинства супермаркетов.

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Лосось Мирин глазированный

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из романа Найджелла Лоусон из «Экспресса Нигеллы»

Глазированный мирином лосось от Nigella — это быстрое, легкое и элегантное блюдо.

Состав

• 1/4 стакана мирин (японское сладкое рисовое вино)
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара (не заменять темно-коричневый сахар)
• 1/4 стакана соевого соуса
• 4 филе лосося по 6 унций без кожи (желательно нарезать узкие и высокие, а не широкие и плоские)
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 лука-шалота, разрезанные пополам и нарезанные тонкой соломкой

Инструкции

1. Смешайте мирин, коричневый сахар и соевый соус в неглубокой посуде, в которой поместятся все 4 филе лосося. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Выложите лосось в блюдо и маринуйте 5-10 минут, один раз перевернув.
2. Тем временем поставьте очень большую сковороду с антипригарным покрытием на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне. Поместите филе лосося в горячую, сухую сковороду презентацией вниз и готовьте несколько минут, пока оно не станет хорошо прожаренным и не покроется коричневой глазурью (внимательно следите за сковородой, это происходит быстро). Переверните филе, убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду маринад и воду.Готовьте еще 3-5 минут, пока рыба не достигнет желаемой степени готовности. Если похоже, что соус слишком быстро тает или загустевает, просто добавляйте немного воды по несколько столовых ложек за раз. Не позволяйте гореть. Переложите филе лосося на сервировочное блюдо или тарелки. Если соус сильно уменьшился и загустел, выключите огонь. Если нет, продолжайте готовить на среднем огне до достижения желаемой консистенции. Добавьте в соус рисовый винный уксус и перемешайте. Полить соусом филе лосося, посыпать зеленым луком и подавать.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 437
• Жиры: 23 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 16 г
• Сахар: 14 г
• Волокно: 0 г
• Белки: 36 г
• Натрий: 1005 мг
• Холестерин: 94 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam. com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Жареный лосось в тайской глазури из сладкого чили

Маринованный в сладком соусе чили, соевом соусе и имбире, этот жареный лосось станет прекрасным ужином в будние дни.

Вот рецепт быстрого приготовления на ночь, который понравится вашей семье.Филе лосося быстро маринуют в тайском сладком соусе чили, соевом соусе и имбире, а затем обжаривают до карамелизации. Вторые блюда просто не могут быть проще, вкуснее или ароматнее этого.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Жареный лосось в тайской глазури из сладкого чили

Автор: Дженнифер Сигал, вдохновленный Bon Appétit

Маринованный в сладком соусе чили, соевом соусе и имбире, этот жареный лосось станет прекрасным ужином в будние дни.

Состав

• 1-1 / 2 фунта (или четыре куска по 6 унций) лосося с кожей или без кожи
• 6 столовых ложек тайского сладкого соуса с чили (высшего качества, например, Mae Ploy или Thai Kitchen)
• 3 столовые ложки соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
• 1 столовая ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
• 2 лука-шалота, только зеленые части, мелко нарезанные

Инструкции

1. Установите решетку духовки на 5-6 дюймов от верха и разогрейте жаровню.
2. Сделайте маринад, смешав сладкий соус чили, соевый соус и имбирь в неглубокой форме для запекания. Выложите 1/4 стакана маринада в небольшую посуду и отставьте (это будет соус для приготовленной рыбы). Добавить филе лосося кожей вверх в оставшийся маринад и мариновать в течение 1 часа в холодильнике.
3. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Переложите филе лосося на подготовленный противень кожей вниз и сбрызните сверху маринадом. Будьте осторожны — вы не хотите, чтобы он слишком много растекся на противне, потому что он пригорит в духовке. Жарьте лосось в течение 6-10 минут или до тех пор, пока он не подрумянится и не станет почти непрозрачным в центре. Переложите лосось на сервировочное блюдо и полейте оставленным соусом. Украсить зеленым луком и подавать.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 391
• Жиры: 23 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 7 г
• Сахар: 3 г
• Волокно: 2 г
• Белки: 37 г
• Натрий: 1108 мг
• Холестерин: 94 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт одной сковороды с лососем и овощами от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 2 фунта небольшой красный картофель (910 г) или желтый, разрезанный на четвертинки
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 зубчика чеснока, измельченный
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки свежего тимьяна
• 2 чайные ложки имбиря
• 2 филе лосося
• 1 пучок спаржи, примерно 455 г
  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  2. Накройте противень фольгой или пергаментной бумагой. Выложите картофель на сковороду и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью, перцем, 2 зубчиками чеснока и 1 столовой ложкой лимонного сока.
  3. Выпекать 30 минут.
  4. Приготовить глазурь из лосося. Смешайте соль, перец, 1 столовую ложку тимьяна, 2 зубчика чеснока, имбирь, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешать.
  5. Достаньте картофель из духовки и поставьте его на верх или край сковороды.Выложите филе лосося на сковороду. Смажьте лосось с обеих сторон глазурью.
  6. Выложите спаржу на сковороду и сверху налейте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец. Посыпьте спаржу и картофель 1 столовой ложкой тимьяна.
  7. Выпекать 10-12 минут. (Готовый лосось должен легко отслаиваться вилкой.)
  8. Наслаждайтесь!

  на 2 порции

  • 2 фунта небольшого красного картофеля (910 г) или желтого, разрезанного на четыре части
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки свежего тимьяна
  • 2 чайные ложки имбиря
  • 2 филе лосося
  • 1 пучок спаржи, примерно 1 фунт (455 г)
  • Калорий 901
  • Жиры 43 г
  • Углеводы 93 г
  • Клетчатка 8 г
  • Сахар 4 г
  • Белок 34 г

  Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  2. Накройте противень фольгой или пергаментной бумагой. Выложите картофель на сковороду и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью, перцем, 2 зубчиками чеснока и 1 столовой ложкой лимонного сока.
  3. Выпекать 30 минут.
  4. Приготовить глазурь из лосося. Смешайте соль, перец, 1 столовую ложку тимьяна, 2 зубчика чеснока, имбирь, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешать.
  5. Достаньте картофель из духовки и поставьте его на верх или край сковороды.Выложите филе лосося на сковороду. Смажьте лосось с обеих сторон глазурью.
  6. Выложите спаржу на сковороду и сверху налейте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец. Посыпьте спаржу и картофель 1 столовой ложкой тимьяна.
  7. Выпекать 10-12 минут. (Готовый лосось должен легко отслаиваться вилкой.)
  8. Наслаждайтесь!

  У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

  Легко обжаренный лосось — The Lemon Bowl®

  2 отзыва читателей / 5 звезд в среднем

  Жареный лосось при высокой температуре сохраняет натуральные соки и полезные для сердца масла, создавая непреодолимую золотистую корочку.

  
  Лосось — не только один из самых питательных продуктов, но и один из самых простых в приготовлении. Как и все, секрет приготовления лосося заключается в том, чтобы начать с качественного и свежего продукта. Чем лучше рыба, тем меньше времени и суеты потребуется. А поскольку в эти дни я с трудом могу держать глаза открытыми после 13:00, я стараюсь не суетиться.

  Говоря об истощении, меня часто спрашивают, можно ли есть лосось во время беременности.Это не только совершенно безопасно, но и настоятельно рекомендуется!

  О, и когда вы думали, что это блюдо не может стать здоровее, я добавляю свой легкий и захватывающий рецепт жареного швейцарского мангала с чесноком и лимоном. Если у вас нет мангольда, замените капусту, шпинат или вашу любимую зелень. Мой муж и двухлетний ребенок не могут насытиться этим быстрым гарниром. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам.

  Ваша вилка ждет.

  Лосось, запеченный на сковороде

  2 отзыва читателей / 5 звезд в среднем

  Жареный лосось при высокой температуре сохраняет натуральные соки и полезные для сердца масла, создавая непреодолимую золотистую корочку.

  ПОДГОТОВКА: 2 минуты

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 8 минут

  ВСЕГО: 10 минут

  РАСПЕЧАТАТЬ

  Порций: 4

  • Разогрейте большую сковороду на сильном огне, затем сбрызните оливковым маслом.

  • Равномерно посыпать филе лосося солью и перцем, затем выложить на сковороду кожей вниз.

  • Готовьте 4 минуты с первой стороны или до образования красивой золотисто-коричневой корочки. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

  • Подавать с обжаренным швейцарским мангольдом с лимоном и чесноком.

  ---

  калорий: 251 ккал Углеводы: 0 г Белки: 33 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 93 мг Натрий: 656 мг Калий: 833 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 70 IU Кальций: 20 мг Железо: 1,4 мг

  Жареный лосось на сковороде — Что готовит Габи

  Я дома целую неделю! Целая неделя народ !! Это отличная новость. Я ездила в книжный тур последние 3 недели, и хотя было здорово быть в дороге, встречаться с фанатами и встречаться со старыми друзьями, приятно оказаться дома, чтобы поесть домашней кухни!

  Лосось — мой любимый вид рыбы.

  Я думаю, ты либо любишь это, либо ненавидишь, но мне это явно нравится! Обжаренный на сковороде лосось — лучший выбор!

  Домашняя кухня или в ресторане, можно с уверенностью сказать, что я ем это хотя бы раз в неделю.

  Одна вещь, которая делает лосося таким классным, — это то, что его действительно можно сочетать с любым количеством соусов. Еще в годы моей кулинарной школы мне довольно часто приходилось делать соусы из красного вина. Я бы колебался, выбирая, из какого красного вина получается мой любимый соус, но, в конце концов, мне очень нравится глубина, которую Пино Нуар привносит в стол.Пино Нуар из голого винограда обладает богатым вкусом черной вишни и черники и серьезно превращается в самый совершенный соус, который я когда-либо делал.

  Вы можете не только приготовить этот деревенский соус Пино Нуар для лосося, но он также сотворит чудеса с отличным стейком на гриле! Что мне действительно нравится в этом соусе, так это то, что он остается деревенским. Во многих соусах из красного вина ароматические вещества процеживаются перед тем, как подавать его, но я предпочитаю оставлять лук-шалот и чеснок в соусе, чтобы придать ему немного деревенского блеска! Кто не любит чеснок и лук-шалот? Я прав!

  Этот ужин простой, но прекрасный. Вы можете легко уменьшить размер для романтической ночи на двоих или оставить его, как читают, для веселого ужина с друзьями и семьей.

  Вот краткое пошаговое руководство с картинками в нижней части рецепта и прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати!
  

  
  

  Жареный лосось с бальзамическим соусом из красного вина

  Габи

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 30 минут

  Общее время 35 минут

  Ужин

  Кухня Средиземноморская

  • 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
  • 1 небольшой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 стакана Голого винограда Пино Нуар
  • 1 / 4 стакана бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки жирных сливок
  • 2 столовые ложки холодного несоленого масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Четыре филе лосося по 6 унций

  • В сковороде среднего размера нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, сушеный тимьян и свежемолотый черный перец и перемешайте, готовя еще около 1 минуты до появления аромата.

  • Добавьте вино и бальзамический уксус в сковороду на сильном огне и доведите смесь до кипения. Продолжайте кипятить смесь примерно 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится примерно до нескольких столовых ложек и не станет похожей на сироп.

  • Снимите сковороду с огня и взбейте сливки и масло до однородной массы.Приправить соус солью и перцем и дать остыть до комнатной температуры.

  • В большой чугунной сковороде добавьте оставшееся оливковое масло на среднем огне.

  • Приправьте филе лосося солью и перцем с обеих сторон и добавьте их в чугунную сковороду, очищенной от кожицы. Готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока с обеих сторон не появится легкая золотисто-коричневая корочка, а рыба не станет непрозрачной в центре.

  • Переложите лосося на их сервировочные тарелки или блюдо и полейте рыбу ложкой соуса.При необходимости посолить и поперчить и подавать.

  • Рекомендации по сервировке: обжаренная или обжаренная брокколини

  5 советов из серии писем личного шеф-повара

  Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

  Рецепт обжаренного лосося — One Hangry Mama

  Позвольте мне начать с того, что этот обжаренный лосось полностью изменит ваше мнение о лососе.Но я к этому еще вернусь.

  Итак, как выяснилось, ужин здесь вроде как обязательный. (На самом деле, это настоящий облом.)

  А с двумя работающими родителями, дошкольником, малышом и младенцем в строгом расписании, времени на приготовление еды практически нет.

  Пора приготовить настоящий питательный, незамороженный, не приготовленный в микроволновой печи, не куриный наггетс? Практически не существует.

  Введите: обжаренный лосось.

  Я уверен, что лосось — это из последних , которые приходят на ум, когда вы ищете быстрый ужин в будние дни.

  Лосось всегда казался таким привередливым и сложным… что-то, что мог бы приготовить только настоящий ~ повар ~. Но после этого рецепта вы увидите, насколько полностью неверно .

  Это — без преувеличения — самая легкая еда, которую я готовлю для своей семьи. (Что касается того, что на самом деле квалифицируется как настоящая «еда», то есть. Замороженные куриные наггетсы и чашки Velveeta Shells & Cheese из микроволновки — это самая легкая еда, которую я готовлю, obvi.)

  {На втором месте находится мой рецепт пирожков с лососем от Ritz Cracker… который также очень удобен для детей и очень быстро готовится!}

  Я всегда храню атлантический лосось Costco в морозильной камере, так что это мой рецепт, когда я возвращаюсь с работы домой и понимаю, что у меня нет никаких планов на ужин и у меня есть ровно 30 минут, чтобы что-то сложить, что происходит по крайней мере раз в неделю.

  Самый простой рецепт лосося, который вы когда-либо готовили

  И мужу, и детям это нравится, а на приготовление и приготовление уходит всего 15 минут.

  Типа, законный 15 минут. Не одно из тех «15-минутных блюд», на которые на самом деле требуется 45 после измельчения, нарезки, смешивания и маринования.

  Этот рецепт лосося в основном состоит из трех шагов:

  1. Приправить лосося.
  2. Готовьте лосось ~ 5 минут.
  3. Переверните и готовьте еще 4-5 минут.

  Этот рецепт также является одноруким чудом, поскольку мне удалось приготовить его одной рукой, в то время как ребенок-террорист требовал, чтобы я подержал его.

  Этот рецепт обжаренного лосося изначально был взят из поваренной книги Weeknight Cook, но с годами я адаптировал его, чтобы он стал моей специальной (более простой) смесью.

  Советы по безопасности при обжигании в масле

  Прежде чем я перейду к пошаговой инструкции, стоит упомянуть, что когда я впервые приготовил этот рецепт обжаренного лосося почти 10 лет назад, я довольно сильно обжег руку.

  Как будто вторая степень, покрытая волдырями, до сих пор сохранившая-буквально-шрамы-доказательство-горела.

  Итак… покупатель, берегись. Моя жизненная миссия — гарантировать, что никто другой не подвергнется гневу горячего масла, поэтому я сделаю все возможное, чтобы обеспечить адекватные предупреждения на всех этапах (вот почему эта пошаговая инструкция длиннее, чем роман Игра престолов ). … НО С БОЛЬШЕ СРЕДНЕВЕКОВЫХ ПЫТОК).

  А вот записи обрыва:

  • Вода и масло несовместимы. Перед тем, как залить маслом, убедитесь, что лосось суперсухой, иначе он ПОРАЖЕТСЯ у вас.
  • Щипцами аккуратно поместите лосось в масло.
  • Используйте экран для брызг, чтобы накрыть сковороду во время обжаривания лосося.

  Как приготовить обжаренный лосось за 15 минут

  Перво-наперво снимите шкуру с лосося, если вы еще этого не сделали.

  Если вы, как и я, не умеете обращаться с таким ножом, попросите их сделать это в магазине, когда вы его покупаете, или купите замороженное филе лосося, уже очищенное от кожи (атлантический лосось Costco — фантастика).

  Прополощите и промокните насухо… как супер сухой.Пустыня Мохаве сухая.

  (Очевидно, нефть и вода не смешиваются, и это была причина номер 1 того, что нефть взорвалась по всей моей руке десять лет назад.)

  Приправьте филе лосося здоровой смесью чесночного порошка, соли и перца. Я даже эту часть больше не измеряю; Я просто промазываю филе с двух сторон.

  Я предполагаю, что это примерно две чайные ложки чесночного порошка, одна чайная ложка соли и половина чайной ложки перца (или, по крайней мере, в таком соотношении; вы можете приправить больше или меньше, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите, чтобы он был ароматизирован) .

  Начните нагревать сковороду среднего размера на среднем или сильном огне. Один из способов успешного обжаривания — это нагреть сковороду до того, как добавить масло.

  Примерно через минуту добавьте одну или две столовых ложки масла канолы — ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды. Еще одна хитрость к успешному обжариванию — это дать маслу нагреться перед добавлением пищи, чтобы предотвратить прилипание.

  Когда масло станет горячим и едва начнет дымиться, бросьте в него немного петрушки (свежей или сушеной).Это приправляет масло, но также служит испытательным полигоном для опасного оружия пыток, которым является ваше горячее масло (у меня может быть посттравматическое стрессовое расстройство, а может и нет).

  Она должна немного шипеть, когда вы добавляете петрушку. Обычно это хороший показатель того, что температура масла правильная. Но если он потрескивает, хлопает и плюется, убавьте огонь и укройтесь, пока он немного остынет.

  Дайте петрушке несколько секунд почувствовать аромат масла, затем добавьте лосось.

  Поверьте мне на слово, используйте щипцы — это была ошибка номер 2 во время Великого нефтяного инцидента 2010 года: я наугад бросил этого лосося голыми руками, как какой-то дурак, похожий на Эмерила-Лагасса.

  Приготовьтесь, потому что масло шипит и немного лопнет, когда лосось попадает в него. Осторожно поместите каждое филе, затем накройте яму с лавой экраном от брызг и медленно отступайте.

  Экран от брызг защищает вашу драгоценную кожу, но также помогает запарить лосось изнутри, что ускоряет его приготовление.

  Подождите 4-5 минут, затем осторожно переверните. На этом этапе он начнет рассыпаться, поэтому перевернуть его, не сломав пополам, — это своего рода искусство.

  Это может потребовать некоторой практики, но обычно я начинаю с одного из концов и осторожно подталкиваю щипцы под ним, чтобы отделить его от сковороды.

  Если и когда вы сломаете одну из них во время сальто, не волнуйтесь. Просто отдайте своему мужу осколки; нищие не могут выбирать, и все мы знаем, что мужья — нищие. Они похожи на енотов в семейной пищевой цепочке — просто клянчат каждую еду, распространяя грязь и практически ничего не внося свой вклад.

  БУМ, жареный.

  Обжарьте вторую сторону лосося примерно 4 минуты, и готово! Он должен быть готовым и слегка хрустящим снаружи.

  Я обычно подаю с горохом на пару или брокколи и шафрановым рисом (или «желтым рисом» в нашем хорошо развитом доме). На приготовление риса уходит около 25 минут — и это самая долгая часть еды!

  Часто задаваемые вопросы об обжаренном лососе

  Как снять шкуру с филе лосося?

  Честно говоря, у меня это плохо получается.Самый простой способ сделать это — просто попросить мясника в продуктовом магазине сделать это за вас — они даже глазом не моргнут!

  Но, если для этого уже слишком поздно, я добился наибольшего успеха, используя сверхострый нож, вставляя его под кожу, вытаскивая его назад и обучая на ходу. (Но это очень сложно, так что не ругайте себя, если вы покоробите филе!)

  Как узнать, что лосось полностью готов?

  Лосось полностью готовый, когда он слоеный и непрозрачный.Тем не менее, в зависимости от качества лосося, которое вы покупаете, может быть совершенно нормально, если он будет немного «сырым» в середине. Многие так предпочитают!

  Как узнать, когда масло готово?

  Когда масло будет готово, оно будет слегка дымиться. Если вы посмотрите на сковороду сбоку, то увидите, что от нее идет дым. Но если он бурлит и шипит, значит, он, вероятно, слишком горячий, и вам следует снять его с огня на минуту или около того.

  Можно ли приготовить это из замороженного лосося?

  Вам определенно нужно сначала разморозить его (помните всю эту штуку с маслом и водой?), Но я использую замороженного лосося в 99% случаев.Обычно он тает в холодильнике примерно за 8-10 часов или всего за 30 минут в миске с водой комнатной температуры.

  Мой лосось готовился слишком быстро / слишком медленно. Что дает?

  Сковорода, которую вы используете, будет иметь большое значение во время приготовления. Я использую (и люблю!) Сковороды All-Clad. Я считаю, что они нагреваются довольно равномерно и хорошо удерживают тепло, поэтому я обычно могу использовать меньший нагрев, чем вам может потребоваться с другой сковородой.

  Итак, если вы обнаружили, что оно готовится слишком быстро, попробуйте уменьшить огонь.

  Если оно готовится слишком медленно, попробуйте увеличить огонь и дайте маслу немного остыть перед добавлением лосося.

  Если у вас есть другие вопросы, оставьте мне комментарий! Мне бы очень хотелось услышать, приготовили ли вы этот рецепт, и он вам понравился.

  Состав

  • 2 филе лосося, очищенные от кожи
  • 2 ч. Л. чесночный порошок
  • 1 ч. Л. соль
  • 1/2 ч. Л.перец
  • 2 ст. рапсовое масло
  • петрушка щепотка

  Инструкции

  1. Филе лосося промыть и тщательно обсушить. Приправить обе стороны чесночным порошком, солью и перцем.
  2. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте масло и нагрейте еще минуту или две, пока масло не начнет почти не дымиться.
  3. Бросьте щепотку петрушки в масло. Оно должно немного шипеть — вот как понять, что масло готово.
  4. Осторожно переложите филе лосося в сковороду с помощью щипцов. Накройте крышкой и поджарьте в течение 5 минут, пока не станет хрустящей корочкой и слегка подрумянится.
  5. Переверните филе и поджарьте с другой стороны в течение 3-5 минут, пока он не станет слегка подрумяненным и внутри не приготовится по вашему вкусу.
  6. Подавать немедленно.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Вы пробовали этот рецепт?

  Сообщите мне, что вы думаете! Оставьте мне комментарий к этой публикации или поделитесь фотографией своего кулинарного шедевра в Instagram (и обязательно отметьте меня — @onehangrymama).

  15-минутный обжаренный каджунский лосось

  Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы можем получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через наш сайт.

  Рецепт обжаренного на сковороде каджунского лосося идеально золотистого цвета, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой. Это один из любимых в нашей семье рецептов лосося с низким содержанием углеводов, который очень быстро готовится менее чем за 15 минут от начала до конца.

  Этот рецепт лосося наполнен ароматом. Это восхитительный рецепт обжаренного на сковороде лосося со вкусом чесночного масла, в котором используется всего несколько ингредиентов для достижения максимального вкуса.Кроме того, это блюдо из одной кастрюли, так что ваша кухня будет чистой, когда вы закончите с этим блюдом. Наверное, один из самых вкусных и сочных кусочков лосося, который я когда-либо готовил.

  Посмотрите это короткое пошаговое видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот восхитительный рецепт из каджунского лосося:

  Почему это лучший рецепт из лосося?

  Мой любимый рецепт каджунского лосося:

  • Легко приготовить менее чем за 15 минут
  • Низкоуглеводный и дружественный к кето
  • Обжаренный на сковороде до совершенства и наполненный чесночным маслом
  • Идеально подходит для приготовления еды — приготовленный лосось можно заморозить на 3 -4 дня или заморозить на 2-3 месяца.
  • Сделайте заранее рецепт — приправьте лосось на ночь перед приготовлением, так как для его приготовления на сковороде требуется всего 10 минут.

  Подходит ли кето из лосося?

  Да, лосось подходит для любой диеты. Это один из самых питательных продуктов и отличный источник белка. Лосось — отличная кето-пища, поскольку в нем мало углеводов, много полезных жиров, витаминов группы В, селена, а исследования показывают, что он может помочь при похудании. Лосось — это продукт с нулевым содержанием углеводов, универсальный и вкусный, приготовленный разными способами.

  Что такое приправа каджун?

  Приправа каджун родом из Луизианы, она очень универсальна и приготовлена ​​из специй, обычно используемых в кухне Каджун. Вам понадобятся основные ингредиенты, такие как перец кайенский, чесночный порошок и перец.

  Это не только просто приготовить, но и, вероятно, в вашей кладовой есть все необходимые специи! Домашняя приправа каджун намного лучше, чем купленная в магазине, к тому же вы можете контролировать качество ингредиентов.

  Как выбрать лосось

  • Текстура — Избегайте меловых, сухих, липких или мягких на ощупь филе.Выбирайте твердые на ощупь блестящие филе.
  • Внешний вид — Ищите филе яркого, насыщенного цвета. Лосось должен быть розового или кораллового цвета, в зависимости от сорта лосося. Вы должны искать что-то яркое, а не белую рыбу.
  • Запах — Рыба не должна сильно пахнуть. Избегайте лосося с рыбным запахом.

  Ингредиенты для обжаренного каджунского лосося

  Если вы любите лосось, то этот быстрый и легкий лосось с низким содержанием углеводов идеально подходит для вас.Вот все необходимые ингредиенты:

  • Филе лосося, кожа на — недорогая, широко потребляемая рыба, питательная, с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, белка и простая в приготовлении. Кожа помогает мясу сохранять влажность и форму во время приготовления.
  • Оливковое масло — Чтобы сделать кожу лосося более хрустящей, я использовал оливковое масло первого отжима, но масло авокадо или сливочное масло также подойдет.
  • Зубчики чеснока — Чтобы сэкономить время, используйте свежий измельченный чеснок или чеснок в банке.
  • Белое вино — Любое белое кулинарное вино или белое сухое вино прекрасно.
  • Петрушка — добавляет прекрасный освежающий вкус, а яркий зеленый цвет делает этот рецепт аппетитным.
  • Лимонный сок — Для этого рецепта необходимы дольки лимона и лимонный сок. В этом блюде лимоны — обязательный компонент.
  • Приправа для каджуна — Эта приправа идеально сочетается с лососем.

  Как приготовить обжаренный каджунский лосось

  Чтобы приготовить восхитительный обжаренный каджунский лосось, вам нужно выполнить несколько простых шагов.

  1. Начните с , заправив лосось своей приправой каджун, солью и перцем.
  2. Затем приготовьте лосось , поместив каждый кусок лосося кожицей вверх на 3-4 минуты, затем переверните и продолжайте приготовление.
  3. Приготовьте соус. Чтобы сохранить вкус лосося, добавьте в ту же сковороду масло и чеснок и варите, пока чеснок не станет мягким. Затем добавьте белое вино и варите до получения соуса 2-3 минуты на среднем огне.
  4. Добавьте еще сливочного масла, свежемолотую петрушку, лимонный сок и еще немного приправы каджун.Осторожно тушите, пока соус не загустеет.
  5. Верните лосося на сковороду, полейте каждое филе лосося несколькими столовыми ложками чесночного масла.
  6. Снимите с огня, посыпьте петрушкой, полейте чесночным соусом и подавайте с дополнительным соком лимона, если хотите.

  Как узнать, готов ли лосось

  Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы знаете, что лосось готов и безопасен для употребления в пищу, когда термометр для быстрого приготовления мяса, вставленный в самую толстую часть филе, показывает температуру 145˚F — рыба продолжает готовиться после снятия с огня.

  Не допускайте переваривания лосося, независимо от того, готовите ли вы его в духовке или на сковороде. Я люблю проверять лосось вилкой, чтобы убедиться, что он готов. Внутри он тоже полупрозрачный, что мне нравится. Это указывает на то, что он средне-редкий. Можно варить, пока внутренняя часть не станет немного непрозрачной, но не дольше! Вы не хотите, чтобы он стал слишком сухим.

  Что подавать с жареным каджунским лососем?

  Это очень вкусное блюдо само по себе, но есть множество гарниров, которые идеально сочетаются с лососем.Вот несколько идей для гарниров с низким содержанием углеводов, которые вас вдохновят:

  Ищете более вкусный рецепт салона? Попробуйте эти:

  Рецепт обжаренного на сковороде каджунского лосося идеально золотистого цвета, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой. Это один из любимых в нашей семье рецептов лосося с низким содержанием углеводов, который очень быстро готовится менее чем за 15 минут от начала до конца.

  • 2 кожицы филе лосося примерно на 1/2 фунта
  • 1 столовая ложка домашней приправы для каджуна, разделенная
  • 1 столовая ложка оливкового масла

  Чесночно-масляный соус

  • 3 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ стакана белое вино
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

  Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Промокните сухое филе лосося чистым бумажным полотенцем.Приправьте лосось солью, перцем и приправой каджун.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде или сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте лосось мясом вниз. Обжаривайте в нетронутом виде 3-4 минуты, затем переверните другой стороной и готовьте еще 2-3 минуты или пока он не станет хрустящим и золотистым. Снимите со сковороды и отложите.

  Приготовьте чесночно-масляный соус

  • В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и измельченный чеснок.Варить 1 минуту до появления аромата. Влейте белое вино и доведите до кипения.

  • Добавьте оставшееся масло, измельченную петрушку, лимонный сок и приправу каджун. Варить на медленном огне, пока он не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Верните лосося на сковороду, налейте несколько столовых ложек чесночного масла на каждое филе лосося.

  • Подавать сразу, сбрызнуть чесночно-масляным соусом и украсить свежей петрушкой. Наслаждаться!

  Пищевая ценность

  Количество на порцию.

  Как рассчитать информацию о питании?

  Эти перечисленные факты питания определены с использованием информации о питании из базы данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Наши данные о пищевой ценности точны, но если вы используете другие продукты, произведите расчеты. Чистое количество углеводов рассчитывается путем вычитания содержания клетчатки и сахарных спиртов, поскольку они не повышают уровень сахара в крови.

  Ключевое слово каджунский лосось, жареный лосось

  Подпишитесь сейчас!

  Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы первым получать последние рецепты, новости и специальные предложения.

  Спасибо!

  Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

  ИЗБРАННОЕ ИЗБРАННОЕ

  Полный рецепт находится на карточке рецептов ниже. Читатели, которым это нравится, приготовили следующие рецепты:

  .

  No related posts.