Пирожное картошка с шоколадом.

---

Каждой хозяйке хочется готовить вкусные и разнообразные блюда, но для этого нужно ей иметь в своем арсенале очень много рецептов. А где же их взять? Можно конечно же обойти множество знакомых и записать их рецепты – но это долго и не эффективно. А можно зайти на сайт https://cooleda.com, и ознакомиться с простыми и быстрыми рецептами блюд с пошаговым приготовлением в фотографиях и подробным описанием.

---

Приготовление пирожного картошка с шоколадом.

1. 200 гр. шоколада натираем на терке.

2. Остальную часть (250 гр.) шоколада нужно растопить на водяной бане и добавить ликер.

3. Очищенные орехи обжариваем на сухой сковороде, затем их нужно остудить и пропустить через мясорубку.

4. Печенье измельчаем и соединяем с растопленным сливочным маслом, молотыми орехами и растопленным шоколадом.

5. Сахарную пудру высыпаем в широкую миску, выкладываем на неё массу из печенья и начинаем вымешивать до полного соединения пудры с массой.

6. Тертый шоколад смешиваем с какао.

7. Из массы формируем шарики, размером с грецкий орех, обваливаем их в тертом шоколаде с какао и ставим в холодильник на 2 часа, для застывания.

Вот такой рецепт пирожного картошки есть в моем арсенале.

Вкусное печение картошка с шоколадом готово!

Приятного аппетита!

P.S. Много есть рецептов пирожного картошки, но я искала те, которые были бы не очень жирные и простые в приготовлении.

В данном рецепте все ингредиенты сбалансированы: печенье, сливочное масло, сахарная пудра и сгущенка. Эту картошку с лёгкостью можно отнести к шоколадным рецептам, т.к. вкус и цвет очень похож на шоколад.

От данного рецепта картошки, после его поедания, не мучает изжога. Она быстро готовиться и не требуется сложной техники при изготовлении. Это блюда не нужно печь.

Почему нужно брать именно сахарную пудру, а не просто сахар? Мы уже ранее оговаривали, что картошка готовится холодным способом, а это не позволит сахару естественным путём разойтись в тесте, и он будет хрустеть на зубах.

Домашнее пирожное шоколадная картошка со сгущенкой

Один из самых  популярных десертов из моего детства это пирожное Картошка из печенья со сгущенкой. Этот незатейливый, но очень вкусный и сытный десерт не теряет своей актуальности и по сей день. Из мягкого и пластичного «теста», приготовленного из печенья, шоколада, масла и сгущенного молока, можно с легкостью вылепить любую фигурку. В преддверии Пасхи я приготовила симпатичные пирожные Картошка в виде пасхальных яиц. Как быстро и просто приготовить такие очень вкусные шоколадные пирожные в домашних условиях, вы сможете узнать из моего подробного и пошагово оформленного рецепта с фото.

Продукты, которые нам понадобятся:

• сгущенное молоко – 400 гр;
• порошок какао – 30 гр;
• печенье – 400 гр;
• сливочное масло – 120 гр;
• черный шоколад – 100 гр;
• пудра сахарная – 150 гр.

Перед началом готовки прочитайте, пожалуйста, рекомендации по выбору продуктов для рецепта. Классическое пирожное Картошка готовится из тертой бисквитной крошки, но у меня упрощенный вариант рецепта и для него подойдет свежее и мягкое рассыпчатое песочное печенье. Печенье можете купить в магазине или испечь, следуя рецептам, представленным на сайте. К остальным ингредиентам требований особых нет, главное, что бы продукты были натуральные и свежие.

Как сделать пирожное картошка из печенья со сгущенкой

Приготовление начинаем с измельчения печенья в крошку. Сделать это можно любым удобным для вас способом. Я, например, сначала поломала печенюшки на крупные куски руками, а затем, в глубокой миске истолкла печенье пестиком от ступки.

Вот такая крошка из печенья у меня получилась.

Сначала добавляем к толченому печенью сухие ингредиенты (какао порошок и сахарную пудру) и перемешиваем все вместе.

Дальше, масло сливочное и шоколад нарезаем небольшими кубиками.

На водяной бане растапливаем масло и шоколад одновременно.

В итоге, должна получиться вот такая однородная шоколадно-масляная масса.

Выливаем горячую массу в крошку из печенья и перемешиваем сначала ложкой, а потом руками.

Заготовка для пирожных еще достаточно сухая и, чтобы масса стала более липкой и сладкой, нам нужно добавить банку сгущенки и вновь хорошенько перемешать.

В процессе перемешивания получилось пластичное и податливое тесто, из которого мы и будем формировать наше домашнее пирожное Картошка.

Как украсить пирожное Картошка в виде пасхальных яиц

Чтобы сделать вкусные и оригинальные шоколадные пасхальные яйца, нужно просто мокрыми руками отрывать небольшие кусочки от «теста» и скатать их в форме яиц.

Когда всем кусочкам придана нужная форма, то просто обкатываем шоколадные «пасхальные яйца» в разноцветной кондитерской посыпке.

Как сделать пирожные Картошка классической формы

Чтобы сделать традиционное пирожное, по форме напоминающее всеми любимый корнеплод, то просто  формируем кусочек теста менее тщательно чем в предыдущем случае, не придавая ему правильную и гладкую форму. Сверху пирожное посыпаем порошком какао и по желанию украшаем подачу топингом.

Вот так выглядит вкуснейшее домашнее пирожное Картошка в разрезе.

Как видно на фото, по структуре оно довольно жирное и плотное, поэтому, мои домочадцы с удовольствием запивают этот десерт ароматным чаем или домашним лимонадом.

Пирожное картошка из печенья со сгущенкой

Для многих пирожное картошка – одно из светлых воспоминаний детства. Какие же они были вкусные. Сегодня такие встречаются нечасто. Хорошо, что в рецепте нет ничего сложного, и это лакомство можно быстро сделать в домашних условиях.

Сегодня готовим пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях. Никакой выпечки и длительного замешивания теста. Все просто и понятно. Обязательно попробуйте.

Пирожное картошка из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Печенье песочное – 250 г;
• Какао порошок – 3 ст. л.;
• Молоко сгущенное 8,5% – 3 ст. л.;
• Масло сливочное – 120 г.

Как приготовить пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях

В удобную миску выложить размягченное сливочное масло. Добавить сгущенку.

Всыпать 2 ст. л. порошка какао.

Растереть вилкой до получения однородной шоколадной массы.

Песочное печенье измельчить в крошку любым удобным способом. Быстрее всего с этим справится кухонный комбайн, также можно натереть на мелкой терке либо сложить в прочный целлофановый мешок и постучать скалкой. Добавить песочные крошки в миску к остальным компонентам.

Перемешать. Должна получиться густая маслянистая шоколадная смесь, которая легко лепится и собирается в комок. Если тесто окажется чрезмерно крутым, можно ввести немного сгущенки, если его будет невозможно брать руками и лепить – чуть печенья.

На блюдце насыпать столовую ложку какао. Влажными руками сформировать пирожное в виде картошки. Размер – по желанию.

Обкатать в порошке какао со всех сторон.

Выложить на ровную поверхность.

В мешочек поместить немного мягкого сливочного масла, отрезать уголок и отсадить на каждое пирожное по несколько полосок, имитируя ростки картофеля.

Поставить пирожное картошка из печенья со сгущенкой на несколько часов в холодильник. Есть можно и сразу же, но со временем “картошечки” станут более мягкими.

Рецепт пирожного картошка из печенья со сгущенкой

Готовка: 15 минут

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой — аппетитный и простой десерт, вкус которого знаком всем с детства. Его уже много лет готовят во всех кондитерских. Многие хозяйки делают его у себя дома.

Чаще всего это пирожное готовят из пропущенных ванильных сухарей. Но сегодня я предложу вам более простой вариант приготовления — из печенья и сгущенки. Хорош он тем, что занимает минимум времени. Это очень важно для тех, кто слишком занят, чтобы часами возиться с десертом к домашнему чаепитию или праздничному столу. При этом вкус готового блюда получается просто восхитительным.

Ингредиенты

• Печенье песочное — 400 г
• Сгущенное молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Грецкие орехи — 0,5 ст.

Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой

Печенье необходимо измельчить и высыпать в глубокую тарелку.

Для этой цели можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. А можно сложить печенье в прочный полиэтиленовый пакет, завязать и покатать по поверхности скалкой.

Добавляем к раскрошенному печенью какао-порошок.

Вливаем сгущенное молоко.

Добавляем порезанное сливочное масло. Оно должно быть в размягченном состоянии.

Массу аккуратно вымешиваем до полного перемешивания ингредиентов.

Из массы скатываем «картофелины» среднего размера.

На верхушку каждого пирожного укладываем половинку грецкого ореха. С ним вкус будет насыщеннее, а внешний вид эстетичнее.

Готовое пирожное перекладываем на тарелку для подачи.

Перед чаепитием пирожное следует хотя бы час подержать в холодильнике. Затем его можно подавать на стол.

Пирожное «Картошка» из печенья – простой десерт, который можно приготовить без предварительного выпекания бисквита, используемого в классической версии лакомства. Невзирая на элементарную технику создания блюда результат радует великолепным его вкусом, практически не уступающим оригиналу.

Как приготовить пирожное «Картошка» из печенья?

Пирожное «Картошка» из печенья готовится путем лаконичного перемешивания входящих в состав и по надобности измельченных компонентов.

1. Ингредиенты для пирожного «Картошка» из печенья определяются рецептом и включают первоочередно само печенье и жидкую составляющую, позволяющую качественно увлажнить крошку, придать десерту приятный вкус. Последней может быть сгущенка, молоко, сметана или творог.
2. Балансирует текстуру и придает десерту нежность добавленное в состав смеси сливочное масло.
3. Для вкуса и цвета в основу «картошки» зачастую добавляется какао, измельченные орехи или по желанию добавки в виде сухофруктов, цукатов.
4. Из смеси на основы печенья формируют пирожные продолговатой формы, которые затем панируют в крошке из печенья, орехов или в какао.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой – рецепт

Простой рецепт пирожного «Картошка» из печенья, предполагающий добавление в основу сгущенки, позволяет оценить в итоге максимально насыщенный вкус готового десерта. Количество какао можно отрегулировать по вкусу или в зависимости от вида используемого печенья и наличия в нем шоколадного наполнителя.

• печенье – 500 г;
• сгущенка – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• какао – 5 ст. ложек;
• коньяк (по желанию) – 3-4 ст. ложки.

1. Измельчают в блендере печенье.
2. Добавляют мягкое масло, сгущенку и какао, оставив немного на панировку.
3. Вливают в смесь коньяк или заменяют по надобности его молоком, вымешивают массу.
4. Скатывают из основы шарики или продолговатые заготовки.
5. Каждое пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой обмакивают в какао.

Пирожное «Картошка» из печенья и масла

Пирожное «Картошка», рецепт из печенья которого будет представлен следующим, получается просто тающим во рту за счет большей порции добавляемого масла. В основу разрешается добавлять измельченные до средней крошки орехи: грецкие, фундук, очищенный миндаль и даже арахис, предварительно обжарив ядра на сухой сковороде.

• печенье – 400 г;
• сгущенка – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• орехи – 0,5 стакана.

1. Измельчают в блендере или на мясорубке печенье.
2. Добавляют порошок какао, подготовленные орехи, сгущенку и ломтики мягкого масла.
3. Перемешивают смесь тщательно, формируют из нее заготовки.
4. Обмакивают вкусное пирожное «Картошка» из печенья в крошке, какао или орехах.

Сладкая «Картошка» из печенья и какао

Пирожное «Картошка» из песочного печенья с порцией какао – лакомство для поклонников шоколадных десертов. В данном случае порошок не только добавляется в основу десерта, но и используется для его панировки перед подачей. Изделия можно дополнительно декорировать масляным кремом, имитируя картофельные ростки.

• печенье – 600 г;
• сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• какао – 6 ст. ложек и для декора;
• орехи – по вкусу;
• коньяк – 2 ст. ложки.

1. Перемалывают доступным способом печенье.
2. Добавляют какао, орехи, коньяк, сгущенку и мягкое масло.
3. Размешивают компоненты до равномерного распределения межу собой.
4. Из полученной смеси скатывают пирожные, которые обмакивают в какао со всех сторон.
5. Помещают десерт на 20-30 минут в холодильник.

Пирожное «Картошка» из печенья с молоком – рецепт

Как вариант можно сделать пирожное «Картошка» из печенья с молоком. Количество последнего будет зависеть от влажности составляющих и его определяют опытным путем, подливая компонент небольшими порциями. После того как тесто начинает хорошо собирается в ком, добавление жидкости прекращают и приступают к формированию десерта.

• печенье – 300 г;
• молоко – 100-140 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• какао – 2-6 ст. ложек;
• орехи – 60 г;
• ваниль.

1. Из мельчают печенье в крошку.
2. Добавляют какао, измельченные обжаренные орехи, мягкое масло, ваниль.
3. Размешивают массу до максимальной однородности.
4. Скатывают из основы заготовки.
5. Обмакивают каждое пирожное «Картошка» из печенья в крошке.

Пирожное «Картошка» из шоколадного печенья

Пирожное «Картошка» из шоколадного печенья готовится из минимального набора продуктов и не требует добавления в основу какао порошка. К крошке может добавляться традиционно сгущенка или просто молоко до достижения нужной текстуры и густоты смеси. Как всегда, не лишними в составе будут любые орехи, которые предпочтительно обжарить.

• печенье шоколадное – 300 г;
• сгущенка – 200 мл;
• масло сливочное – 150 г;
• орехи – 100 г;

• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

1. Измельчают печенье при помощи блендера, мясорубки или скалки.
2. Добавляют орехи, мягкое масло, сгущенку, сахар ванильный, перемешивают тщательно.
3. Порции смеси скатывают в шарики или продолговатые заготовки и панируют в крошке.
4. Готовая шоколадная «Картошка» из печенья помещается на 20 минут в холод.

Пирожное «Картошка» из сухарей и печенья

Сладкая «Картошка» из печенья может быть приготовлена с добавлением обычных или сдобных сухарей. Их предварительно измельчают в кофемолке, стационарном блендере или используют готовую панировку. Количество сахара будет зависеть от исходной сладости компонентов, от желаемого итога и добавляется по вкусу.

• печенье и сухари – по 200 г;
• молоко – 300-500 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 0,5-1 стакан;
• какао – 3 ст. ложки;
• ваниль, орехи, кокосовая стружка.

1. Измельчают удобным способом печенье и сухари.
2. Кипятят молоко с сахаром, какао, маслом, добавив ваниль по вкусу.
3. В полученный шоколадный сироп засыпают крошку из сухарей, а затем печенье до достижения желаемой текстуры основы.
4. Формируют из смеси пирожные, обмакивают в какао, орехах или кокосовой стружке.

Пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой

По-своему вкусными и необычными получаются пирожные «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой. В качестве наполнителя можно добавить в основу вместе с орехами промытый и распаренный предварительно, а затем обсушенный изюм, нарезанную курагу, чернослив. Панировку можно сотворить из крошек, смешанных с какао и орехами.

• печенье – 400 г;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• масло сливочное – 50 г;
• какао – 25 г;
• ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• орехи и сухофрукты – по 1 горсти.

1. Сгущенку предварительно растирают с мягким маслом, позаботившись о равности температур двух основ.
2. Измельчают печенье в блендере или раздавив его скалкой.
3. Добавляют какао, ванильный сахар, измельченные орехи и сухофрукты.
4. Вмешивают подготовленный ранее крем.
5. Формируют пирожные равные по размеру, обмакивают в крошке из печенья, помещают в холодильник на 30 минут.

Пирожное «Картошка» из галетного печенья

Рецепт сладкой «Картошки» из печенья легко исполнить из диетических галетов. Полученный десерт получится менее калорийным и будет содержать минимум жира, особенно, если взять обезжиренное молоко и минимальную порцию сливочного масла. Ароматизировать десерт можно ванилью, а если он предназначен для взрослых, ликером.

• галетное печенье – 300 г;
• молоко – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• масло сливочное – 70-100 г;
• какао – 2-4 ст. ложки;
• сахарная пудра – 4 ст. ложки;
• ваниль.

1. Кипятят молоко с сахаром, добавив ваниль.
2. После остывания смешивают молоко с измельченным печеньем.
3. Вмешивают масло, формируют из полученной основы пирожные.
4. Смешивают какао и сахарной пудрой, обмакивают заготовки в смеси, посещают на некоторое время в холод.

Пирожное «Картошка» из печенья с коньяком

Приготовленное пирожное «Картошка» в домашних условиях из печенья будет с восторгом принято взрослой аудиторией, если в основу вмешать коньяк. Алкоголь придаст десерту дополнительный вкус, аромат и продлит срок его хранения, выступив в роли консерванта. Вместо коньяка подойдет ром или ликер с любимым вкусом.

• печенье – 300 г;
• молоко – 1 стакан;
• масло сливочное – 100 г;
• какао – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• коньяк – 2-3 ст. ложки.

1. Печенье измельчают до мелкой крошки.
2. Заваривают молоко с сахаром и какао до растворения кристаллов.
3. Вмешивают масло, остужают полученный сироп.
4. Всыпают крошку из печенья, размешивают до однородности.
5. Вливают коньяк, собирают массу в общий ком.
6. Формируют из основы заготовки, панируют в какао.

Пирожное «Картошка» из творога и печенья

Рецепт приготовления пирожного «Картошка» из печенья легко разнообразить, добавив в основу из крошки мягкий творог. Среди добавок могут быть и орехи с сухофруктами. Изделия традиционно панируют в какао или крошке, а для более оригинального решения заливают шоколадной глазурью и дают застыть.

• печенье – 200 г;
• творог – 400 г;
• йогурт – 5 ст. ложек;
• какао – 3 ст. ложки;
• сахар ванильный – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• орехи – 80 г;
• шоколад – 160 г;
• масло – 30 г;
• молоко – 6 ст. ложек.

1. Измельчают печенье и орехи.
2. Добавляют смешанный с обычным и ванильным сахаром творог, какао и йогурт.
3. Формируют заготовки, покрывают глазурью из растопленного с маслом и молоком шоколада.

Пирожное «Картошка» из овсяного печенья

Пирожное «Картошка» из печенья и какао будет более полезным и легким, если основа полностью или некоторая ее часть будет овсяной. К крошке можно будет добавить и немного геркулесовых хлопьев, которые внесут некую оригинальность своей неоднородностью и составят гармоничное соседство орехам и сухофруктам.

• печенье овсяное – 200 г;
• печенье сахарное – 100 г;
• хлопья овсяные – 1 горсть;
• какао – 6 ст. ложек;
• мед – 4 ст. ложки;
• коньяк – 4 ст. ложки;
• орехи и сухофрукты – по 100 г.

1. Смешивают два вида измельченного печенья и какао.
2. Добавляют хлопья, орехи, сухофрукты.
3. Закладывают мед и коньяк, а при необходимости вливают немного молока или воды.
4. Из полученной липкой основы скатывают пирожные, панируют их в какао.

Обожаемый вкус пирожного «Картошка» можно приготовить в домашних условиях.

Внешний вид оригинального десерта имеет большое значение. Для придания изделию схожести с оригиналом можно воспользоваться разными способами:

• обвалять в порошке какао, смешанном с сахаром;
• посыпать сахарной пудрой;
• обвалять в кокосовой стружке;
• обсыпать вафельной крошкой;
• полить шоколадной глазурью;
• сделать из масляного крема белые «отростки»;
• украсить орехами.

Неизменным компонентом, присутствующим во всех рецептах «картошки», является крошка. А что крошить в пирожное, каждая хозяйка решает сама:

• бисквит;
• ванильные сухарики;
• любое печенье;
• пряники;
• сушку (маленькие бублики).

Если в тесто добавить ликер или ром, десерт приобретет такой же аромат, как у пирожных из кондитерской. Если десерт предназначен для детей, алкоголь в тесто добавлять не стоит.

«Картошки» из печенья со сгущенным молоком

Для приготовления вкусного лакомства по этому рецепту можно использовать абсолютно любое печенье, не только песочное, а также овсяное или галетное. Ароматизировать десерт можно ванилином или корицей. По такому же рецепту можно приготовить пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой. Выбирайте подходящий вариант на свой вкус.

Последовательность действий, как сделать пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой:

• Печенье 300 г.
• Мягкое сливочное масло 160 г.
• Сгущенное молоко 200 г.
• Орехи (например, арахис) 100 г.
• Какао 4 ст. л.
• Сахарная пудра 20 г.

Такая выпечка станет отличным угощением для детей.

«Картошка» из бисквита – самое вкусное пирожное

Существует много быстрых домашних рецептов пирожного «картошка» из печенья со сгущенкой, но такая выпечка заметно уступает по вкусу и текстуре своему классическому варианту из бисквита.

На кондитерском производстве всегда остается много крошки после разрезания бисквитов, формирования тортов. В домашних условиях нет готовой бисквитной крошки, поэтому корж нужно специально испечь, подсушить, измельчить.

Многие привыкли в полностью коричневой «картошке», она имеет насыщенный шоколадный вкус. Но по предлагаемому рецепту получается пирожное, похожее на настоящую картофелину: темную снаружи, и светлую внутри.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло – 120 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• сгущенное молоко – 60 г.

Продукты для обсыпки:

• сахарная пудра – 30 г;
• порошок какао – 20 г.

1. Испеките классический бисквит из 4 средних яиц, 120 г сахара и 120 г муки. При взбивании яиц не нужно отделять желтки от белков. Этот рецепт предполагает максимально упрощенный способ приготовления коржа. Пару ложек муки можно заменить крахмалом. При желании добавьте в тесто порошок какао. Печь бисквит стоит накануне, чтобы он успел созреть.
2. Измельчите бисквитный корж блендером, мясорубкой или руками. Если вы готовите из подсушенного бисквита, его можно натереть теркой.
3. Крошка не должна быть слишком сухой, чтобы пирожное имело нежную текстуру.
4. Подготовьте все продукты для крема: сливочное масло, сгущенку, сахарную пудру. Масло должно быть мягким (оптимальная температура 21 градус), поэтому заранее достаньте его из холодильника.
5. Взбейте масло вместе с сахарной пудрой. Удобно предварительно порезать его на кубики. Постепенно подливайте сгущенку, продолжайте взбивать. У вас получится нежная эластичная масса.
6. Добавьте крем к бисквитной крошке, перемешайте. У вас получится смесь, из которой легко лепить. Отложите немного крема в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой (он пригодится для украшения десерта).
7. Намочив руки в воде, сформируйте из теста «картофелины». Они могут быть любой формы: круглые, вытянутые, совсем маленькие или крупные.
8. Подготовьте обсыпку из какао и пудры. Просейте эти ингредиенты в плоскую емкость, и перемешайте до однородности цвета. Оттенок смеси регулируйте по своему желанию. Если обсыпка показалась вам слишком светлой, добавьте еще какао. На насыщенность цвета будет влиять качество какао. Каждую картофелину обваляйте в сладком коричневом порошке.
9. Для придания изделию правдоподобности сделайте на поверхности готовой «картошки» углубления, и отсадите в них заготовленный крем из кондитерского мешка в виде отростков. Так пирожное будет больше похоже на свой прототип-корнеплод. В других рецептах эту задачу решает половина зернышка арахиса, которую размещают на верхушке пирожного.

Приготовленную «картошку» поместите в холодильник. Через несколько часов она станет вкуснее.

Если не получается идеальный корж для торта (не поднялся как следует, осел, подсох, треснул, подгорел), лучший выход из ситуации – приготовить пирожное «Картошка» из неудачного бисквита со сгущенкой.

Чтобы приготовить легендарную «Картошку» по ГОСТу, вместо сгущенки используйте крем «Шарлот». Для его приготовления доведите до кипения стакан молока (250 мл), растворите в нем сахар (220 г), проварите 2 минуты.

В отдельной емкости взбейте небольшое куриное яйцо до состояния легкой пены. Затем яичную массу тонкой струйкой влейте в горячее сладкое молоко (все время перемешивайте). Прогрейте смесь до закипания при интенсивном перемешивании, проварите 1–2 минуты. По консистенции заварная основа должна быть похожа на негустую сгущенку.

Перелейте смесь в холодную емкость. Когда масса остынет, продолжите приготовление крема. Взбейте масло, добавьте молочный сироп, взбейте. Добавьте одну столовую ложку коньяка и ванильную эссенцию или пакетик ванильного сахара. Этого крема хватит на два таких коржа, как указано в рецепте.

Пирожное Картошка по 🥝 пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• 2-3 миски;
• венчик;
• лопатка;
• духовка;
• микроволновка;
• форма для выпекания;
• пергамент;
• блендер;
• тарелка для подачи.

Ингредиенты

• мука – 125 г
• какао-порошок – 60 г
• соль – 6 г
• разрылитель – 8 г
• сахар – 150 г
• сливочное масло – 130 г
• яйца – 1 шт.
• растительное масло – 30 г
• молоко – 145 мл
• сгущенка (вареная) – 380 г
• темный шоколад – 150 г
• какао-масло – 20 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления пирожного картошка необходимо использовать не покупное печенье, а самостоятельно приготовленный бисквит. Ингредиенты для бисквита не должны быть холодными, за несколько часов до приготовления их необходимо достать из холодильника.
2. Просейте в миску 125 г пшеничной муки, 30 г какао-порошка, 6 г соли и 8 г разрыхлителя. Также добавьте к сухим ингредиентам 150 г сахарного песка и перемешайте все при помощи венчика.
3. Далее к сухим ингредиентам добавьте 30 г сливочного масла, 1 яйцо и 30 г растительного масла.
4. Тщательно перемешайте ингредиенты при помощи лопатки, взбивать смесь в данном случае не нужно. Не стоит слишком долго перемешивать тесто, чтобы бисквит не стал плотным, достаточно просто перемешать все продукты до однородности.
5. Поставьте духовку разогревать до 170 градусов и подготовьте форму, застелив ее пергаментом. Тесто для бисквита вылейте в форму и выпекайте его на протяжении 35-45 минут. Проверить готовность бисквита можно при помощи зубочистки.
6. После того, как вы достали бисквит из духовки, его необходимо полностью остудить, а затем превратить бисквит в крошку при помощи блендера.
7. Далее необходимо приступить к приготовлению крема. Для него вам понадобится взять 380 г вареной сгущенки, 100 г сливочного масла и 30 г какао-порошка. Все ингредиенты переложите в сухую миску и взбейте до однородности при помощи миксера.
8. Теперь смешайте бисквитную крошку с кремом из сгущенки и хорошо перемешайте массу.
9. После разделите всю смесь на небольшие шарики по 70 грамм. Для того, чтобы удобно было делить массу, воспользуйтесь кухонными весами.
10. Сформированные шарики уберите на 15-20 минут в морозилку, чтобы в дальнейшем их было удобно формировать в пирожные. По истечении времени сформируйте колбаски.
11. Далее обваляйте часть колбасок в какао-порошке, а часть залейте шоколадной глазурью.
12. Для приготовления глазури вам понадобится растопить 150 г темного шоколада в микроволновке импульсами по 10-20 секунд, после чего добавить к нему 20 г растопленного какао-масла и перемешать до однородности.
13. Каждое пирожное окуните в глазурь, достаньте при помощи вилки и дайте глазури схватиться, а затем выкладывайте на пергамент. Затем уберите пирожное картошка ненадолго в холодильник и дайте глазури немного схватиться, после чего подавайте к чаю.

Видеорецепт

Если вам надоели магазинные сладости, тогда предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом, который поможет вам в приготовлении вкусного домашнего десерта. Автор видео расскажет, как всего за полтора часа сделать вкусный шоколадный десерт, который поможет вам вспомнить вкус детства.

Дорогие кулинары, понравился ли вам этот рецепт? Как часто вы готовите домашние десерты? Доводилось ли вам ранее готовить пирожное картошка самостоятельно?

Пирожное картошка с какао, овсяной мукой и творогом. Наконец-то нашла ПП рецепт этого пирожного! Феерическое сочетание в бомбическом десерте!

Традиционный десерт можно сделать полезным: никакого масла и печенья. Пирожное картошка с какао, овсяной мукой и творогом вкусное и легкое. Его хочется есть без перерывов на разговоры и чай. Приготовление не отнимает время. Пирожное картошка без печенья и сахара порадует всех, кто заботится о здоровье.

Пирожное картошка без печенья и сахара

• творог – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• какао – 50 г;
• финики – 100 г;
• мука овсяная – 1 ст.

Как приготовить в домашних условиях

Творог выкладываем в миску и растираем при помощи вилки. Можно взять пастообразных творог. Если же он зернистый, лучше пройтись блендером, чтобы в десерте не чувствовались зернышки.

Банан очищаем, режем небольшими кусочками и отправляем к творогу.

Финики перебираем, заливаем кипятком.

Через пару минут сливаем с них воду, моем, вынимаем косточки. Сухофрукты режем небольшими кусочками, отправляем в миску с творогом и бананом.

Добавляем ложку-две какао. Остальной порошок будем использовать для посыпки.

Все пробиваем блендером до получения однородной пастообразной массы.

Всыпаем овсяную муку. Ее можно сделать в домашних условиях, просто перемолов на кофемолке овсяные хлопья. Можно купить муку в магазине уже готовую.

Все хорошо перемешиваем.

Из получившейся массы формируем продолговатые клубни-картофелины. Обваливаем их в какао-порошке.

Готовое пп пирожное картошка без печенья накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут. Затем извлекаем и подаем. Можно еще раз обвалять в какао, чтобы посыпка была более свежей.

Вкусное необычное пп пирожное понравится и взрослым, и детям. Ведь оно многокомпонентное и аппетитное. Гармоничный состав и эффектный внешний вид сделают десерт хитом застолья.

Классический рецепт пирожного картошка по рецепту 1942 г. из тетради моей бабушки

Этот рецепт мне прислали в комментариях пользователи сайта. И я решила его приготовить. Сразу скажу, получилось изумительно! Вкус детства, ностальгия и чудесные воспоминания вам обеспечены.

Рецепт классического пирожного картошка, как всегда с фото и пошагово, найдете по ссылке.

Еще один ПП рецепт пирожного картошка без сгущенки и печенья

Этот рецепт понравится своим сочетанием ингредиентов. Здесь вы найдете и нут, и сухофрукты, и мед, и даже арахисовую пасту. Все любители пп десертов оценят. Пирожное готовится без сгущенки, без печенья, без яиц, без масла, без сахара. И даже иногда можно перед сном полакомиться такой вкусняшкой!

Пошаговый рецепт с фото я сохранила для вас по этой ссылке!

Пирожное «Картошка» из сухарей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить пирожное Картошка из сухарей дома

С детства меня приучили бережно относиться к хлебу. Рука не поднимется выбросить сухой хлеб. Сейчас, конечно, и выпечка иногда не соответствует нормам, и хлеб, особенно батоны, засыхают очень быстро. Из сухого батона можно сделать гренки, истолочь его на сухари для котлет, добавить в фарш. А можно приготовить пирожные.

Те самые, давно забытые, под странным названием «Картошка». Есть много разных рецептов приготовления этих пирожных, мы будем готовить их из абсолютно засушенных белых батонов. Добавки к тесту могут вами варьироваться от предпочтений. Наше пирожное напоминает молодую картошку, и, соответственно, оно будет круглой формы. Пирожное это — лёгкое, не жирное, приятное на вкус. Приготовить его можно очень быстро.

Как приготовить «Пирожное «Картошка» из сухарей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить пирожные «Картошка» необходимо взять хорошо сухие батоны, молоко, сахар, сливочное масло, какао, грецкие и миндальные орехи.

Шаг 2 Ссылка

Растолочь засохший батон (300 г) в мелкую крошку в блендере. А если у Вас свежий, то приготовьте вкусные и ароматные сухари по нашему рецепту. Ни в коем случае не покупайте магазинные, по причине того, что они прелые и невкусные.

Как сделать вкусные панировочные сухари дома

Шаг 4 Ссылка

Соединить сухую смесь сухарей и орехов. Перемешать. Оставить 30-40 грамм сухарей для посыпки в конце.

Шаг 5 Ссылка

Сахар (100 граммов или 4 столовых ложки) и сахар ванильный (4 г) растворить в молоке (200 мл). Вскипятить молоко с сахаром. Остудить.

Как вскипятить молоко

Шаг 6 Ссылка

Какао (2-3 ст. л.) по вкусу добавить в сухую смесь сухарей и орехов. Размягчить сливочное масло (100 г), как это сделать быстро смотрите ссылку на полезный совет. Мягкое сливочное масло вмешать в сухую смесь с горячим молоком. Хорошо перемешать, чтобы удобно было лепить круглые пирожные или любой другой формы, которая Вам нравится.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 7 Ссылка

Сформовать шарики в виде картошки из получившегося теста. Обвалять их в оставшихся сухарях.

Шаг 8 Ссылка

Поставить в морозилку на 15 минут. Вынуть и снова обвалять пирожные в какао (по вкусу в сахарной пудре, в кокосовой стружке, в колотых орешках, в шоколадной крошке). Подавать охлаждёнными на десерт.

Как приготовить идеальное шоколадное печенье без глютена — рецепт | Еда

Все любят шоколадное печенье. К сожалению, если вы не переносите глютен, печенье с шоколадной крошкой обычно вас не любит — в то время как мягкие пирожные и многие другие восхитительно мягкие пирожные на самом деле не страдают от недостатка этого натурального клея, сложнее сохранить печенье. вместе без него. Сложнее, да, но не невозможно. (Кстати, сегодняшний рецепт посвящен моему крестнику, который в настоящее время ожидает результатов теста на целиакию и с облегчением обнаруживает, что, что бы ни случилось, в его будущем все еще есть печенье.)

Мука

Шоколадно-глютеновое печенье Элизабет Барбоне отлично сочетается с рисовой мукой. Все эскизы сделаны Фелисити.

Давайте не будем ходить вокруг да около: этот рецепт не зависит от типа используемого сахара или от количества шоколадных чипсов — все это не имеет значения по сравнению с вашим выбором муки. Проще всего купить смесь муки без глютена, которая, как правило, основана на рисовой муке. Именно это отвечает за песчаную текстуру, которая в умеренных количествах приятна для песочного печенья, но слишком часто портит выпечку без глютена.Я пробую рецепт с веб-сайта Doves Farm, используя их смесь простой муки, которая содержит рис, картофель (хорошее связующее), кукурузу (которая помогает с хрустящей корочкой) и землистую гречневую муку, и это хорошо работает, если вам нравится пирожное печенье. хотя все мои тестеры согласны с тем, что у них немного пудровый оттенок.

Рецепт Serious Eats Элизабет Барбоун также включает рисовую муку с использованием как обычной белой, так и клейкой рисовой муки (иногда продается как «сладкая», хотя она не сладкая и не содержит глютена), что из-за его липкая консистенция, хорошо работает в качестве связующего ингредиента, плюс кукурузный крахмал для вышеупомянутой хрусткости.Они действительно хрустящие по краям и приятно мягкие в середине, но также, несомненно, немного песочные.

Одна гречневая мука, как в рецепте Berkson Bakes of Brighton, дает отличную текстуру — без зернистости рисовой муки и минимальной крахмалистости — но нельзя отрицать, что дымный, слегка горьковатый вкус этой травы не для всех. Я люблю его, но мнения расходятся, и этот рецепт должен понравиться публике.

Более популярной является версия из миндальной муки от Эрин Джин МакДауэлл в New York Times, в которой используются мелко измельченные орехи для производства насыщенного, сладкого, почти липкого печенья, которое само по себе восхитительно, но безошибочно, ну, ореховое, а не ореховое. печенье с текстурой где-то между печеньем и миндальным печеньем.Безглютеновое шоколадное печенье

Berkson Bakes имеет хорошую текстуру, но имеет дымный, слегка горьковатый вкус.

Кейт, которая начала вести блог «Алхимик без глютена», когда ее дочери в возрасте шести лет поставили диагноз целиакия, предоставляет обширную информацию о свойствах различных видов муки и рекомендует смесь белого и коричневого риса, картофеля и кукурузы. и тапиока по этому рецепту — последний, по ее словам, добавляет немного мягкости. Если вы ищете более плоское и хрустящее печенье, это для вас; они действительно великолепны.

Победителем для большинства из нас, однако, является смесь клейкого риса, овса и тапиоковой муки, которую шеф-кондитер и писательница Аланна Тейлор-Тобин использует в своем блоге Bojon Gourmet — тонкая, но характерная бугристость овса вносит приятные изменения. от песчаности стандартной рисовой муки, а эластичная тапиока придает им слегка жевательную консистенцию. Лучше всего то, что они отлично работают без добавления ксантановой камеди, которая обычно используется в качестве связующего в безглютеновой и веганской выпечке, но на которую некоторые люди плохо реагируют.

Поэтому я был встревожен, когда узнал от друга, у которого целиакия, что овес «вызывает разногласия» и что некоторые целиакии «не тронут его» (хотя отнюдь не все: подробнее здесь). Вернемся к чертежной доске — хотя, если вы можете терпеть их, стоит проверить версию Тейлора-Тобина. Я решаю заменить их миндальной мукой, потому что это, как и овес, помогает отвлечься от ощущения пудры риса, и заменить тапиоку на кукурузный крахмал, чтобы придать печенью более четкий край.

Так как я предпочитаю печенье немного более тонкое и хрустящее, чем печенье Тейлора-Тобина, я также собираюсь добавить щепотку бикарбоната соды, который, согласно Serious Eats, «повышает pH теста, замедляет свертывание белков. Это дает тесту больше времени для растекания до того, как яйца застынут.Это обеспечивает равномерную толщину от края до центра, что способствует более равномерной выпечке печенья ».

Sugar

Безглютеновое шоколадное печенье Аланны Тейлор-Тобин представляет собой выигрышную комбинацию из рисовой, овсяной и тапиоковой муки.

Тип сахара, который вы используете, влияет на текстуру, а также на вкус готового печенья. Белый сахар, используемый Doves Farm, даст хрустящий, откровенно сладкий результат, потому что он впитывает влагу и тает в жаркой духовке, что способствует растеканию теста.Однако это немного скучно, поэтому большинство рецептов предпочитают использовать его в сочетании с мягким коричневым сахаром, который имеет более высокое содержание воды и более выраженный аромат благодаря содержащейся в них патоке. В некоторых рецептах используется только коричневый сахар — темный в случае Тейлора-Тобина, светлый в рецепте Berkson Bakes, но мне не хватает хрусткости белого сахара, поэтому, как в «Алхимике без глютена» и «МакДауэлле», я выбираю комбинацию стандартных гранулированный и мягкий светло-коричневый сахар, который имеет более мягкий карамельный вкус, чем более интенсивный, сладкий, темно-коричневый сорт.

Толстая версия

Doves Farm подходит, если вам нравится «пирожное», но оно немного «пудровое».

Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете заменить сливочное масло маслом, как в рецепте Doves Farm, но в противном случае я бы не советовал это, потому что без масла печенье получается довольно сладким. Чтобы получить максимальную отдачу от аромата, сначала обжарьте масло, как рекомендуют Тейлор-Тобин и Барбоне — карамельные ноты великолепны с коричневым сахаром.

Шоколад

Я оставлю это на ваше усмотрение — молочный, темный, белый, что угодно — и предпочитаете ли вы лужи расплавленного шоколада (в этом случае нарежьте немного для этой цели) или более аккуратные карманы, которые вы достаете шоколадные стружки, устойчивые к выпеканию.Я также люблю добавлять измельченные орехи (орехи пекан Тейлора-Тобина или грецкие орехи Berkson Bakes) для текстуры, но вы можете заменить их большим количеством шоколада, если хотите.

Остальное тесто

Безглютеновое шоколадное печенье Erin Jeanne McDowell имеет текстуру «что-то среднее между печеньем и миндальным печеньем».

Многие рецепты, которые я пробую, предписывают пекарю оставлять тесто отдыхом, что «позволяет муке равномерно увлажняться, а тесто охлаждаться до уровня, который более устойчиво поддерживает форму», как выразился Алхимик без глютена.Это не только снизит вероятность образования песка, потому что мука впитает жидкость, но и предотвратит слишком тонкое растекание в жаркой духовке. (Обратите внимание, что шарики из теста также отлично замораживаются, поэтому стоит приготовить всю партию, как показано ниже, даже если вы не собираетесь есть их сразу, и заморозить излишки в один слой, прежде чем переливать их в пакет для заморозки. Выпекать прямо из замороженного, но добавьте еще пару минут ко времени приготовления.)

Убедитесь, что все ингредиенты сертифицированы как не содержащие глютен, прежде чем подавать их кому-либо с глютеновой болезнью или с непереносимостью глютена, потому что даже естественно безглютеновые зерна могут быть подвержены потенциальному загрязнению во время обработки.

Идеальное шоколадное печенье без глютена

Prep 20 мин
Охлаждение 2 часа +
Готовка 12-18 мин
Для приготовления 9

115 г сливочного масла
70 г клейкой или сладкой рисовой муки
70 г миндаля мука
15 г кукурузной муки
¼ чайной ложки мелкодисперсной соли
¼ чайной ложки соды
50 г орехов на ваш выбор (по желанию)
50 г мягкого светло-коричневого сахара
50 г гранулированного белого сахара
1 яйцо , взбитое с ½ чайной ложки ванили экстракт
75 г шоколада на ваш выбор , нарезать, при необходимости
Соль в хлопьях , для завершения (по желанию)

Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.

Когда он начнет пениться, следите за ним, и как только пена станет бледно-красновато-коричневой, снимите ее с огня, переложите в большую миску и дайте остыть.

Тем временем просейте или взбейте муку, соль и бикарбонат соды и обжарьте орехи, если они используются, на сухой сковороде, затем охладите и крупно нарежьте.

Вмешайте сахар в остывшее масло, затем взбейте яйцо до однородного состояния.

Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте около 45 секунд, пока смесь не затвердеет.

Добавьте шоколад и орехи, если используете, затем сформируйте большие шарики размером с грецкий орех.

Выложите на противень с подкладкой (на этом этапе не нужно раскладывать), слегка раздавите и охладите от двух до 24 часов.

Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ. 4. Разложите шарики на двух выстланных противнях, держа их хорошо друг от друга, посыпьте солью, если используете, затем запекайте 12-18 минут, в зависимости от того, как мягкие / хрустящие, которые вам нравятся. Выньте и оставьте на листах остыть на столько, сколько сможете — они станут твердыми, когда остынут, — затем сожгите или храните в герметичном контейнере.

Монстры из печенья без глютена — каковы ваши главные советы по совершенствованию? Вы фанат орехов или рисовой муки, хрустящей или жевательной… или вы предпочитаете сырое тесто из холодильника ?!

Grossy’s Chocolate Chip Cookies

Делает 5 дюжин

Происхождение моего рецепта шоколадного печенья начинается, когда мне было чуть больше 20 лет, когда я пекла в Сан-Франциско с моим другом и перетаскивала значок Juanita More! и наш приятель Коул Черч . Их страсть к еде и выпечке была для меня огромным источником вдохновения.Они всегда приглашали меня на свою кухню и приносили бесконечное вдохновение. С тех пор я пекла это печенье бесчисленное количество раз, по ходу изменяя рецепт, чтобы сделать его своим. Я поделился этим рецептом со многими друзьями, многие из которых — мамы, у которых в итоге рождаются очень счастливые дети! Каждый раз, когда уходит новая партия, меня всегда просят приготовить еще. Я хвастаюсь? Наверное! Но я просто хочу, чтобы вы верили в эти куки так же сильно, как и я.

ЧТО ВАМ НУЖНО

1 ½ стакана холодного несоленого масла

1 ¼ стакана сахарного песка

1 ¼ стакана коричневого сахара 9002 столовые ложки хорошей ванили

2 яйца

4 стакана универсальной муки *

2 чайных ложки пищевой соды

0

9 чайных ложек соли стружка полусладкого шоколада (я, как известно, пробовал темный — я также люблю нарезать плитку шоколада на куски)

½ стакана нарезанных грецких орехов или ваш любимый орех, совершенно необязательно

ЧТО ВЫ СДЕЛАЕТЕ

Нарежьте масло кубиками и добавьте в чашу миксера (или используйте ручной миксер или деревянную ложку) с 1 ¼ c сахара, 1 ¼ стакана коричневого сахара, 1 ½ столовых ложек ванили и оба яйца.Смешайте, но не переусердствуйте. У вас будут кусочки масла, и ничего страшного. Мы этого хотим. Цель состоит в том, чтобы масло оставалось холодным и твердым на протяжении всего рецепта.

Добавьте 4 стакана муки, 2 чайные ложки пищевой соды, ¾ чайных ложек соли и перемешайте деревянной ложкой. Еще будет мука, которую нельзя будет смешать, но пока это нормально; мы получим его, когда будем делать шарики из теста, я вам обещаю. Тепло ваших рук, когда вы делаете шары, сделает свое дело!

Добавьте шоколадную стружку (и орехи, если добавляете).Смешайте шоколад с тестом деревянной ложкой, распределив его как можно более равномерно, но не сходите с ума.

Возьмите поднос. Сформируйте шарики из ВСЕГО теста за один раз. Здесь вы соберете всю оставшуюся муку. Я выбираю тесто примерно на 1 ½ дюйма. Выровняйте их на лотке для листов. Их должно быть около 5 дюжин, плюс-минус сколько бы вы ни съели по пути!

Мне нравится очень толстое и жевательное печенье. Чем выше печенье, тем ближе к богине. Вот почему мы теперь собираемся заморозить ваши тестовые шарики на КАК МИНИМУМ на 30 минут — если не на месяцев.Замораживание делает масло снова твердым, что замедляет его таяние в духовке и предотвращает слишком быстрое растекание масла во время выпечки. В этом магия этого рецепта. Если вы его пропустите, значит, вы не готовите этот рецепт!

Разогрейте духовку до 350º.

Возьмите столько шариков, сколько поместится на вашем противне с интервалом 2 дюйма, и поместите их прямо из морозильной камеры на противень и в духовку. Не стесняйтесь посыпать каждый шарик морской солью перед выпечкой.

Выпекайте печенье партиями около 15 минут.Следите за первой партией и отрегулируйте время в зависимости от вашей духовки.

Дайте печеньям немного остыть, чтобы они стали достаточно твердыми, чтобы их можно было поднять! Я люблю есть свою тёплую!

Заморозьте шарики, которые вы не хотите печь сегодня, и испеките их позже! У меня в морозилке всегда есть тестовые шарики, что, честно говоря, делает меня лучшей мамой в мире. Шарики без промедления отправляются прямо из морозильной камеры в духовку и выпекаются в течение 15 минут при температуре 350, как указано выше.

Когда вы храните выпеченное печенье в пакете или коробке, вы хотите добавить ломтик хлеба, чтобы печенье оставалось мягким и жевательным.Хлеб поглощает воздух вместо печенья, дольше сохраняя свежесть печенья.

Вы можете полностью сократить этот рецепт вдвое, если хотите.

* Можно использовать универсальную муку 1: 1 без глютена.

Сделайте это шаг за шагом со мной ниже!

Ваша звездная команда!

Возьмите свой стационарный миксер (или используйте ручной миксер или деревянную ложку.)

Эй! Привет! Привет!

1. Нарезать кубиками 1 ½ стакана холодного несоленого масла и добавить в миску.

2.Добавьте 1 ¼ стакана сахарного песка.

3. Добавьте 1 ¼ стакана неочищенного сахара.

4. Добавьте 1 ½ столовой ложки хорошей ванили.

5. Добавьте 2 яйца.

6. Смешайте, но не переусердствуйте. У вас будут кусочки масла, и ничего страшного. Цель состоит в том, чтобы масло оставалось холодным и твердым на протяжении всего рецепта.

Это примерно правильно.

7. Добавьте 4 стакана универсальной муки. Да, 4 чашки!

8. Добавьте 2 чайные ложки пищевой соды.

9.Добавьте ¾ чайной ложки кошерной соли.

10. Перемешать деревянной ложкой. Еще будет мука, которую нельзя будет смешать, но пока это нормально; мы получим его, когда будем делать шарики из теста, я вам обещаю. Тепло ваших рук, когда вы делаете шары, сделает свое дело!

11. Добавьте 24 унции полусладкой шоколадной стружки. Известно, что я пробовал и темный шоколад, и я также люблю нарезать шоколадные плитки на куски!

12. Добавьте ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ гайки.

13. Смешайте шоколад с тестом деревянной ложкой, распределив его как можно более равномерно, но не сходите с ума.

Вы сможете компенсировать неравномерно распределенный шоколад, когда будете формировать шарики из теста.

Возьмите поднос. Тот, который хорошо впишется в вашу морозильную камеру.

14. Сформируйте шарики из ВСЕГО теста за один раз. Здесь вы соберете всю оставшуюся муку.

Я выбираю тесто размером около 1 ½ дюйма.

15. Выровняйте их на лотке для листов. Их должно быть около 5 дюжин, плюс-минус сколько бы вы ни съели по пути!

Мне нравится очень толстое и жевательное печенье.Чем выше печенье, тем ближе к богине. Вот почему мы собираемся заморозить ваши тестовые шарики на НЕ МЕНЬШЕ 30 минут . Замораживание снова делает масло твердым, что замедляет его таяние в духовке и предотвращает слишком быстрое растекание масла во время выпечки. В этом магия этого рецепта. Если вы пропустите его, вы окажете этому рецепту медвежью услугу!

16. Тем временем разогрейте духовку до 350º.

17. Возьмите столько шариков, сколько поместится на вашем противне с интервалом 2 дюйма, и поместите их прямо из морозильной камеры на противень и в духовку.Не стесняйтесь посыпать каждый шарик морской солью перед выпечкой.

18. Выпекайте печенье партиями около 15 минут. Следите за первой партией и отрегулируйте время в зависимости от вашей духовки.

Посмотрите на этих шикарных малышек !!!

19. Заморозьте шарики, которые вы не хотите печь сегодня, и запекайте их позже! У меня в морозилке всегда есть тестовые шарики, что, честно говоря, делает меня лучшей мамой в мире. Шарики сразу же отправляются из морозильной камеры в духовку. Шарики тоже попадают прямо из морозилки в мой рот!

ТАК толстый и жевательный.

Мечта!

Идеальное печенье с шоколадной крошкой — Sweet Little Bluebird

Прошлым летом, когда я была на Аляске в гостях у сестры, мой муж сам сделал партию шоколадного печенья, следуя моему пошаговому руководству, приведенному ниже. Получились идеально! Он даже утверждал, что они лучше, чем мои … и это здорово, теперь нет причин, по которым он не может сделать их сам.

Я поделился своими советами по созданию идеального печенья с шоколадной крошкой более года назад и подумал, что пришло время поделиться ими снова.Я пек это печенье почти 30 лет … это много печенья!

Никогда не плоский, всегда мягкий и жевательный… ох, как хорошо.

Прочтите восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт печенья на Pinterest!

Рецепт, который я использую почти 30 лет, — это оригинальный рецепт платной пошлины Nestle на задней стороне их пакета «Полусладкие шоколадные чипсы». Когда я делаю это шоколадное печенье, я делаю несколько других вещей — добавляю дополнительной муки (на 1/4 стакана больше) и выпекаю их при температуре 350 градусов F .Все перемешиваю вручную (можно миксером). Я использую большую чашу ONE . Я использую только настоящее масло , размягченное при комнатной температуре, и всегда использую свежую пищевую соду. После добавления сухих ингредиентов важно НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ!

Идеальное печенье с шоколадной крошкой

Рецепт Toll House слегка адаптирован

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт шоколадного печенья Nestle Toll House

• 1 чашка соленого масла / размягченного при комнатной температуре
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара — нажмите коричневый сахар при измерении
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 1/2 стакана универсальной муки (не просеивать)
• 1 чайная ложка пищевой соды (убедитесь, что это свежая, старая пищевая сода может стать причиной плоского печенья)
• 1 чайная ложка соли
• Полусладкие шоколадные чипсы Nestle в упаковке 12 унций

Указания
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут однородными / кремообразными. Далее добавляем яйца и ваниль. Хорошо перемешайте, пока не станет однородной / кремовой. Теперь добавьте муку, затем сверху соль и пищевую соду — перемешайте, пока все сухие ингредиенты не станут однородными — не перемешивайте слишком много! В последнюю очередь добавьте шоколадную стружку. Добавьте шоколадную стружку в тесто, пока оно не станет однородным. Не перемешивайте шоколадную стружку с тестом слишком сильно.

Поместите круглые столовые ложки теста с горкой на несмазанный противень на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга.Я использую лопатку среднего размера The Pampered Chef для теста, она идеального размера, и мне никогда не придется прикасаться к тесту ~ обожаю! Поместите печенье в духовку на среднюю решетку и выпекайте 9-11 минут, в зависимости от вашей духовки. Выпекайте, пока печенье не станет светло-золотисто-коричневым. Снимите, поставьте печенье на решетку, чтобы оно остыло. Рецепт рассчитан на 3 1/2 дюжины печенья. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Храните охлажденное печенье в герметичном контейнере.

M&M — отличная замена шоколадной крошке или добавке к ней! Пекан и грецкие орехи тоже отличное дополнение!

Пошаговое руководство с картинками для теста для печенья:

Большое спасибо за посещение!

Ура!

Шоколадное печенье Nestlé Toll House

У каждого американца есть память для шоколадного печенья.Сцена, когда дети возвращаются из школы домой под запах свежеиспеченного шоколадного печенья, доносящегося из духовки, столь же распространена, как и само печенье с шоколадной крошкой.

Все началось еще в 1939 году. Рут Уэйкфилд, которая управляла успешным рестораном Toll House в Уитмане, штат Массачусетс, смешивала партию печенья, когда решила добавить в рецепт кусочки полусладкого шоколада Nestlé, ожидая, что шоколад растает. . Вместо этого полусладкие кусочки сохранили свою форму и смягчились до нежной кремовой текстуры, и на свет появилось печенье с шоколадной крошкой.

Рецепт «Toll House Crunch Cookie» Рут был опубликован в бостонской газете, и ее изобретение шоколадного печенья быстро стало самым популярным печеньем всех времен.

Рецепт, с которого все началось

Спустя более 80 лет оригинальное шоколадное печенье от Nestlé Toll House — настоящая классика и рецепт на все случаи жизни.

Рецепт шоколадного печенья:

Состав

Метод

2 1/4 стакана универсальной муки 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка соли 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного 3/4 стакана сахарного песка 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке 1 чайная ложка ванильного экстракта 2 больших яйца 2 стакана (12 унций.упак.) Полусладкие шоколадные кусочки Nestlé Toll House 1 стакан измельченных орехов (если пропустить, добавьте 1-2 столовые ложки универсальной муки)

Шаг 1 Разогреть духовку до 375 ° F. Шаг 2 Смешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске. Взбейте масло, сахарный песок, коричневый сахар и экстракт ванили в большой миске миксера до кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Постепенно вбить в мучную смесь.Добавьте кусочки и орехи. Выложите столовую ложку с горкой на несмазанные противни. Шаг 3 Выпекать от 9 до 11 минут или до золотистой корочки. Остудить на противне 2 минуты; убрать на решетку, чтобы полностью остыть.

Постоянно внедрять инновации

Являясь лидером в области выпечки на протяжении более 80 лет, Рут по-прежнему руководит Nestlé Toll House и сегодня. Делая упор на инновации в новых продуктах, культовый бренд постоянно расширяет свое предложение, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности современного пекаря.

Благодаря запуску в 2018 г. продукта Allergen Free Morsels домашние пекари могут покупать куски, не содержащие 8 основных пищевых аллергенов: арахис, древесные орехи, яйца, молоко, пшеницу, сою, рыбу и моллюски.

С выпуском съедобного теста для печенья Nestlé Toll House воплощает в жизнь ваши детские мечты, предлагая тесто для печенья по оригинальному рецепту. Он безопасен и готов к употреблению, так что берите ложку!

Использование экологически чистых ингредиентов также является ключом к созданию печенья с отличным вкусом.Вот почему весь шоколад в продуктах Nestlé Toll House поступает из ответственных источников по программе Nestlé Cocoa Plan , и все изделия из теста для печенья теперь производятся из 100% яиц без клеток.

Заглядывая вперед, Nestlé Toll House будет и дальше предлагать инновации в области выпечки, а вечное открытие Рут печенья с шоколадной крошкой будет оставаться заветной классикой для будущих поколений.

Doubletree представляет рецепт печенья | Пресс-центр Hilton

Hilton at Home: советы от инсайдеров, которые сделают ваш дом более гостеприимным

9 апреля 2020 г.

МАКЛИН, Вирджиния.- Впервые DoubleTree by Hilton делится официальным рецептом домашнего приготовления любимого и вкусного печенья с шоколадной крошкой, чтобы домашние пекари могли приготовить теплое и уютное угощение на собственной кухне.

Теплый прием печенья с шоколадной крошкой является синонимом отелей DoubleTree по всему миру, и путешественники с нетерпением ждут, когда по прибытии получат свежее из духовки печенье.

У печенья

DoubleTree есть много поклонников и долгая история.Ежегодно потребляется более 30 миллионов, а печенье с шоколадной крошкой DoubleTree даже стало первым продуктом, выпекаемым на орбите во время экспериментов на борту Международной космической станции.

рецептов Copycat были опубликованы в Интернете в течение многих лет, но только сейчас Hilton выпустила официальную версию для создания дома.

«Мы знаем, что это тревожное время для всех», — сказал Шон МакАтир, старший вице-президент и глобальный руководитель DoubleTree by Hilton. «Теплое печенье с шоколадной крошкой не может решить все проблемы, но оно может принести момент утешения и счастья.

«Мы надеемся, что семьи получат удовольствие от совместной выпечки дома, и мы с нетерпением ждем возможности встретить всех наших гостей теплым печеньем DoubleTree, когда путешествие возобновится».

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт в метрических единицах.

---

Рецепт печенья DoubleTree Signature

Делает 26 печенек

½ фунта сливочного масла, размягченного (2 палочки)

¾ чашки + 1 столовая ложка сахарного песка

¾ светло-коричневый сахар в стакане

2 больших яйца

1 ¼ чайной ложки ванильного экстракта

¼ чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

2 ¼ стакана муки

1/2 стакана овсяных хлопьев

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли

щепотка корицы

2 2/3 чашки полусладкого шоколада Nestle Tollhouse

1 3/4 стакана нарезанных грецких орехов

Сливочное масло, сахар и коричневый сахар в чаше миксера на средней скорости около 2 минут.

Добавьте яйца, ваниль и лимонный сок, перемешивая миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение примерно 2 минут или до легкости и пышности, соскребая миску.

Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку, овес, пищевую соду, соль и корицу, перемешивая в течение примерно 45 секунд. Не смешивайте слишком много.

Снимите миску с миксера и добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи.

Порционируйте тесто ложкой (около 3 столовых ложек) на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Разогрейте духовку до 300 ° F. Выпекайте от 20 до 23 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.

Вынуть из духовки и охладить на противне около 1 часа.

Примечание повара: невыпеченное печенье можно заморозить, и его не нужно размораживать. Разогрейте духовку до 300 ° F и поместите замороженное печенье на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.

ЧАСЫ: Официальный рецепт фирменного печенья с шоколадной крошкой DoubleTree

Посмотреть еще из этой серии

О DoubleTree by Hilton

DoubleTree by Hilton — это быстрорастущий глобальный портфель из более чем 590 высококлассных отелей с более чем 136 000 номеров в 48 странах.Уже более 50 лет DoubleTree by Hilton продолжает оставаться символом комфорта для деловых людей и туристов по всему миру, приветствуя гостей своим фирменным теплым печеньем с шоколадной крошкой DoubleTree, до обслуживания местного населения. DoubleTree by Hilton предлагает современные номера и удобства, в том числе уникальные блюда и напитки, ультрасовременный фитнес-центр, а также помещения для встреч и мероприятий. Участники Hilton Honors, бронирующие билеты напрямую через предпочтительные каналы Hilton, получают мгновенный доступ к преимуществам.Чтобы сделать заказ, путешественники могут посетить doubletree.com. Свяжитесь с DoubleTree by Hilton в Facebook, Twitter и Instagram. Узнайте о последних новостях бренда на сайте newsroom.hilton.com/doubletree.

О Hilton

Hilton (NYSE: HLT) — ведущая мировая гостиничная компания с портфелем из 18 брендов мирового класса, включающих более 6 100 отелей с более чем 971 000 номеров в 119 странах и территориях. Стремясь выполнить свою миссию быть самой гостеприимной компанией в мире, Hilton за свою 100-летнюю историю принял более 3 миллиардов гостей, занял первое место в списке лучших рабочих мест в мире 2019 года и был назван мировым лидером индустрии 2019 года по версии Dow. Индексы устойчивости Джонса.Благодаря удостоенной наград программе лояльности гостей Hilton Honors более 103 миллионов участников, бронирующих напрямую через Hilton, могут зарабатывать баллы за проживание в отелях и впечатления, которые нельзя купить за деньги, а также мгновенные преимущества, включая цифровую регистрацию на рейс с выбором номера, цифровую Ключ и смежная комната. Посетите newsroom.hilton.com для получения дополнительной информации и свяжитесь с Hilton в Facebook, Twitter, LinkedIn, Instagram и YouTube.

Просмотреть больше новостей

Печенье с шоколадной крошкой — The Food Nanny

Мы бы поставили это печенье с шоколадной крошкой против любого другого! Они действительно так хороши.

Стало трудно есть другое печенье, потому что мы его очень хотим. Вкус Камута, французская соль и ингредиенты хорошего качества — вот ключ к успеху. За прошедшие годы мы изменили несколько вещей и теперь думаем, что усовершенствовали их. Вот несколько наших советов!

• Используйте холодное сливочное масло высшего сорта. Мы любим сушу с озерами, но есть и невероятные европейские масла. Они будут стоить дороже, но вкус то и ночь, и день! Стоит каждой копейки. И недавно мы обнаружили, что холодное масло — единственный выход.Вот что дает нам пушистое печенье!
• Используйте пергаментную бумагу. Это поможет вашему печенье выпекаться более равномерно.
• Французская соль. Он добавляет так много аромата и идеального хруста!
• Мука универсальная Камут. Вы знаете, как мы любим эту муку. Все зависит от вкуса и усвояемости.
• Чистая ваниль. Это также будет стоить вам дороже, чем имитация ванили, но у него гораздо более сильный аромат. Кроме того, он намного лучше для вас, поскольку он не забит химическими веществами.
• Используйте совок для печенья! Это поможет вам сделать их всех одинакового размера и поможет им сохранить свой размер.
• Не сдавливайте печенье после выпечки! Лизи клянется этим!

Возможно, вы заметили здесь тенденцию, заключающуюся в том, что мы используем все лучшие ингредиенты. Мы любим экономить деньги везде, где можем, но не когда дело касается ингредиентов нашего печенья! Шоколадная крошка, ваниль, соль, масло и мука имеют огромное значение.

Одна из лучших особенностей этого рецепта — это то, что вы можете изменить его, чтобы он соответствовал тому, что вам нужно.Вы можете добавить горсть кокоса или даже орехов. Проявите творческий подход и сделайте идеальное печенье с шоколадной крошкой!

Печенье с шоколадной крошкой

Состав

• 1 чашка масло охлажденный
• 1 чашка сахар
• 1 чашка плотно упакованный коричневый сахар
• 1 чайная ложка Чистая ваниль
• 2 большой яйца
• 3 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка Французская соль
• 1 1/2 чашки полусладкие шоколадные чипсы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. В большой емкости электрического миксера взбейте масло, сахар и коричневый сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте ваниль и яйца. Взбить около 1 минуты.

3. Просейте муку, пищевую соду и соль на квадрат вощеной бумаги (или перемешайте в миске). Добавьте к масляной смеси и перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте шоколадную стружку.

4. Капните столовые ложки теста на несмазанные противни для печенья и аккуратно разровняйте ладонью.Выпекайте 8-10 минут. Убрать в охлаждающую стойку. Эти куки хорошо замораживаются; храните в закрывающихся пластиковых пакетах и ​​вынимайте их по мере необходимости.

Hands Down, лучшее шоколадное печенье в вашей жизни

Один укус, и вы поймете почему. Это печенье с шоколадной крошкой густое, жевательное, плотное и ароматное (спасибо, масло!). Это вам не привычное печенье.

наш миксер | Пижама Люси из оленя | тостер | гирлянда из бусин

«Пора всем печенькам! Сара из Room for Tuesday и Хлоя из Boxwood Avenue спросили, не хотим ли мы принять участие в их ежегодном обмене cookie-файлами Blog Hop, и, да, , я имею в виду, это просто да! Все, кто ниже, делятся своими любимыми сезонными печеньями, и я обещаю, что вам захочется щелкнуть мышью — от кокосовых чипсов до веганской тыквы и моросящего карамели, подождите, о чем я? Мне нужно вытереть рот.

См. Все рецепты обмена печенья с хмелем в блоге!

Самшитовый проспект | Комната на вторник | Пособие «Сделай сам» | Жизнь на улице Вирджиния | Делая это прекрасным | Дом хипстеров | Коко Келли | Йоджотастик | Франсуа и Мои | Ремонт Мужья | С уважением, Сара Д. | Золотой улей | Анита Йокота | Дом Бринсона

шарик для мороженого | мерные ложки | мерные чашки

У нас есть несколько любимых печений, которые я люблю делать каждый год: поцелуи с арахисовым маслом. Снежки. Печенье сливочное.Но в этом году я был полон решимости сделать самое лучшее печенье с шоколадной крошкой в ​​моей жизни. Из твоих жизни! Вы можете подумать, Ким, зачем связываться с классикой? , и я вам скажу — с тех пор, как я обнаружил эту насыпь идеально испеченного теста в Питтсбурге, мне нужно было найти способ воссоздать этот аромат и форму.

Есть хорошие новости и есть плохие новости. Добро? Мне прибил вот на вкус! Плохо? Я все еще работаю над этой формой.Я адаптировал наш рецепт из этого из Cooking by Moonlight, зная, что все, что включает 4 палочки сливочного масла, будет победителем.

Я использовал немного дополнительной муки и холодное масло, и я решил использовать эту лопатку для мороженого, чтобы сделать большую груду теста. Я решил сделать две партии, так как наша большая ложка принесла всего около 18 печенек в первом раунде, и я хотел иметь много под рукой для праздничной вечеринки, которую мы устраивали несколько дней спустя.

Я подумывал добавить в смесь здоровую дозу корицы и посыпать слоистой морской солью, но попробовав первую партию девственной порции из духовки, мы со Скоттом согласились — для меня, ты идеален .Печенье немного расплющилось в процессе выпечки, но оно все еще было толстым в сердцевине, хрустящим по краям, жевательным в середине и наполнено сладостью и приятным ароматом ванили и шоколада.

Рецепт ниже!

Лучшее шоколадное печенье в вашей жизни

Название рецепта говорит само за себя! Это печенье с шоколадной крошкой густое, жевательное, плотное и ароматное. Это вам не привычное печенье.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 16 минут

• 1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла, холодное
• 1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке
• 1,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1,5 столовые ложки ванили
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 чашки муки
• мелкая соль
• 12 унций (1 пакет) чипсов из молочного шоколада

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Сливочное масло и сахар вместе в настольном миксере на среднем или высоком уровне, примерно 4 минуты, до образования пышной массы.Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.

• Добавьте немного соли, пищевой соды, разрыхлителя и 5 стаканов муки и перемешайте до однородности. Если тесто слишком липкое, добавьте муки, но не более 6 чашек.

• Добавьте кусочки молочного шоколада.

• Используя лопатку для мороженого, выложите тесто на смазанный жиром противень с промежутком в несколько дюймов между ними. Для обычного мороженого лучше всего 6 печенек на листе.

• Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 16–18 минут или пока края не начнут подрумяниваться. (Начните с 12–14 минут для небольшой ложки, например, шарика для дыни.) Удалите и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

• Наслаждайтесь, пока немного теплее, или разогрейте отдельные печенья в микроволновой печи в течение 15 секунд перед едой!

Необязательно: добавьте в смесь столовую ложку корицы с горкой перед тем, как вылить ее на противень, и посыпать сверху морской солью! Рецепт адаптирован из книги «Кулинария при лунном свете».

Спасибо Саре и Хлое за то, что я принял участие в обмене cookie-файлами Blog Hop! Если вы ищете идеальное печенье, вы можете найти ссылку под обзором фотографий :

Ряд 1: Соленое и жевательное печенье с шоколадной крошкой | Лучшее печенье с шоколадной крошкой | Шоколадное песочное печенье | Арахисовые кластеры в шоколаде с карамелью | Сэндвич-печенье с арахисовым маслом и медовой начинкой с корицей

Ряд 2: Классическое сахарное печенье с маслом | Ромовые шарики | Шоколадное песочное печенье с перечной мятой | Веганское печенье с шоколадной крошкой и тыквой | Кокосовое хрустящее печенье

Ряд 3: Криспи с перечной мятой | праздник ванильной коры миндаля | Печенье с клюквой и орехами в темном шоколаде | Кружевное печенье | Кора тигрового масла

Товаров в этом сообщении:

Включите JavaScript для просмотра содержимого .

No related posts.