Сладкие пироги рецепты с фото: Сладкие пироги — 454 вкусных и простых рецепта с фото пошагово

Содержание

Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях: рецепт с пошаговым фото

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях4 Как красиво оформить и подать...

Бывает, как захочется внезапно чего-нибудь сладенького, либо гости неожиданно пожаловали, а бежать в магазин за вкусненьким неохота или просто нет возможности. На такие случаи у меня припасен очень простой и быстрый рецепт вкусного пирога на скорую руку с вареньем.

Ингредиенты для него всегда найдутся на вашей кухне, а справиться с приготовлением десерта без всяких трудностей сможет любой, даже тот, кто ни разу до этого не брался за выпечку. Несмотря на простоту в приготовлении и ингредиентах, десерт получается очень вкусным, мягким, воздушным.

  • Кухонная техника и утварь: миска, ложка, форма для выпекания

Необходимые продукты

Для того чтобы испечь пирог на скорую руку с вареньем, вам понадобятся такие продукты:

Варенье1 ст.
Яйца2 шт.
Соль1 щепотка
Сода0,5 ч. л.
Мука5 ст. л.
Сливочное масло10 г

Для украшения можно использовать сахарную пудру, ягоды, сливки, мак, орехи.

Количество используемой муки зависит еще и от степени густоты варенья. Если оно жидкое, муки понадобится больше. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Особенности выбора продуктов

Продукты для приготовления десерта очень простые и доступны абсолютно каждому. Однако, чтобы ваш пирог на быструю руку получился красивым, мягким и вкусным, поделюсь некоторыми секретами выбора ингредиентов.

Во-первых, всегда используйте только свежую муку, в нее рекомендуется добавить чуточку соли и перемешать. Считается, что соль улучшает характеристики муки. Для приготовления лакомства следует воспользоваться пшеничной мукой первого сорта. Качественная мука не имеет привкуса и не скрипит на зубах. Изделие из старой муки получится жестковатым.

Чтобы тесто хорошо поднялось, следует использовать свежую соду. Если она хранилась долго, эффекта почти не будет и пирог может получиться приплюснутым. Яйца лучше всего домашние. Они придают тесту красивый оттенок и мягкость.

Смазывать форму для выпечки лучше сливочным маслом, а не растительным. Олия может давать неприятный запах и привкус, особенно если она домашняя и нерафинированная. Если у вас не обнаружилось масла, используйте пару капель рафинированного растительного масла без запаха и привкуса горечи.

Пироги на Руси считались обыденной едой, их выпекали чуть ли не каждый день. Для приготовления повседневных пирогов использовалась ржаная либо темная мука, пшеничная же применялась только по праздникам либо на случай приема важных гостей.

Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях

Теперь рассмотрим рецепт сладкого пирога на скорую руку пошагово с фото:

  1. Включить духовку, чтобы она нагрелась, пока будет готовиться тесто.
  2. Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать вилкой, венчиком либо ложкой.
  3. Добавить в емкость варенье.
  4. На варенье высыпать соду, хорошо все перемешать.
  5. Добавить три столовых ложки муки (с горкой), размешать. Далее подсыпать муку, помешивая тесто, пока оно не достигнет консистенции густой сметаны.
  6. Подготовить форму для выпечки (можно использовать как разъемную для бисквитов, так и силиконовую либо обычный противень с высокими бортиками). Смазать форму маслом.
  7. Равномерно вылить тесто в форму и поместить в духовку, нагретую до 180-200 градусов.

Варенье, даже сладкое, обладает необходимой кислинкой для того, чтобы прошла реакция с содой. Поэтому дополнительно гасить соду уксусом не нужно. Пирог на скорую руку в домашних условиях выпекается от 25 до 35 минут в зависимости от духовки.

Чтобы проверить, пропеклось ли тесто, нужно аккуратно воткнуть в него спичку, если она будет сухой, десерт можно доставать, если на кончик налипнет тесто – изделие следует допекать.

Как красиво оформить и подать пирог на скорую руку

Десерт будет выглядеть намного аппетитнее и покажется еще вкуснее, если его дополнительно украсить. Кроме того, в процессе выпекания на верхнем слое возможно образование трещинок, через которые будет видно варенье. Чтобы сгладить маленькие недостатки и придать десерту оригинальности, можно воспользоваться сахарной пудрой, натертым шоколадом, стружкой кокоса.

Поверх лакомства можно красиво выжать сливки в форме цветочков, завитков и т. д. Легкость и аппетитность десерту придаст украшение ягодами или фруктами. Можно воспользоваться ягодками из того же варенья. Очень красиво будут смотреться ягоды поверх сливок.

Фантазиям по украшению сладких пирогов на скорую руку просто нет предела. Можно выложить интересные фигуры, поздравления, цветы, имена. Ваши домочадцы и гости будут в восторге от такого шедевра.

Советы и рекомендации по приготовлению пирога

Пирог к чаю на скорую руку готовится неимоверно просто. Чтобы все прошло гладко, рекомендую обратить внимание на следующие аспекты:

  • чтобы придать десерту пикантный аромат, в тесто можно добавить чуточку корицы;
  • чтобы тесто было пышным, выпекать его нужно при температуре 200 градусов;
  • не открывайте духовку первые двадцать минут, чтобы тесто не опустилось;
  • если верх теста начинает подгорать, но он еще сырой, накройте его сверху пергаментом;
  • если варенье кислое, в него можно добавить ложку сахара;
  • перед помещением в духовку нужно дать тесту минут 15 настояться.

Самый огромный пирог был испечен в Мексике: его вес достигает десяти тонн, а длина – двух километров.

Видеорецепт пирога на скорую руку

Очень просто и подробно процесс приготовления недорогого пирога с вареньем на скорую руку продемонстрирован на этом видео:

Видео коротенькое, без лишней информации, на нем вы наглядно ознакомитесь с каждым этапом изготовления легкого пирога на скорую руку. Вы увидите, какая очередность добавления и смешивания ингредиентов. Также автор обращает внимание и показывает на своем примере, какой должна быть консистенция теста, что очень важно. Если вы все сделаете правильно, десерт в разрезе получится таким же воздушным, как и на видео.

Приглашение к обсуждению пирога и возможных доработок

Вот таков мой рецепт простого сладкого пирога, но в то же время очень вкусного и мягкого. Теперь интересно узнать, у кого как получилось его применить. Также буду рада советам и подсказкам по возможным доработкам приготовления быстрых пирогов на скорую руку.

Сладкий пирог - рецепт с фото

Сладкий пирог доводилось готовить, наверное, каждой хозяйке, но в силу того, что рецептов подобной домашней выпечки может быть несчетное количество, перепробовать все варианты просто физически не возможно. Именно потому к такому делу как выпекание сладкого пирога, нужно подходить ответственно еще на стадии выбора рецепта.

В первую очередь стоит определиться с тестом – в зависимости от ваших предпочтений оно может быть как слоеное, так и дрожжевое. Будете вы готовить его самостоятельно, или купите уже готовое в магазине, не столь важно, хоть лично я предпочитаю первый вариант. Вторым пунктом, безусловно, будет тот ингредиент (или ингредиенты), который и будет являть собою «изюминку» пирога, делая его не только вкусным и аппетитным, но еще и узнаваемым среди ваших родных и знакомых. Речь идет о чем угодно, начиная от фруктов (сухофруктов), и заканчивая маком, вареньем, джемом, кокосом и т.д. Именно такие продукты могут стать той самой «фишкой», которая и даст имя вашему кулинарному шедевру.

Процесс выпекания тоже может отличаться от рецепта к рецепту. Как правило, готовят пироги в духовке, но все чаще для этих целей используют мультиварку, а в редких случаях даже микроволновку.

И напоследок, пожалуй, самое главное – это украшения готового пирога, чтоб так сказать, еще больше подчеркнуть его сладость. Для этого используют сахарную пудру, топинг или шоколадную глазурь.

Сладкий шоколадный пирог

Если вы хотите попробовать по настоящему сладкой выпечки, то она, безусловно, должна быть шоколадной. Это не то что правило, а просто неоспоримый факт. Конкретно в этом варианте тесто у нас будет шоколадно-творожным, а сам готовый пирог, если смотреть на него в разрезе, получится в аппетитных «узорах», благодаря маленькой хитрости.

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • 5 куриных яиц
  • 400 г сахара
  • 3 ст.л. какао
  • 300 г творога
  • 250 г муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 п. ванильного сахара
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • Растительное масло для смазывания формы

Способ приготовления:

  1. Для начала растапливаем сливочное масло на водяной бане.
  2. К просеянной предварительно муке добавляем 200 грамм сахара, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем.
  3. Вбиваем в муку 2 яйца, добавляем какао и остывшее масло. Перемешиваем тесто до полной однородности массы.
  4. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем половину теста с какао.
  5. Теперь готовим творожное тесто. Творог перетираем через мелкое сито, вбиваем 3 яйца, добавляем 200 грамм сахара.
  6. Полученное творожное тесто выкладываем в форму поверх шоколадного. Сверху на него выливаем оставшееся шоколадное тесто, после чего немного «шевелим» тесто лопаткой – так у пирога получаться красивые «узоры».
  7. Отправляем пирог в духовку на 40 минут. Температура готовки 180С. Готовый пирог перед подачей на стол, посыпаем сахарной пудрой!

Сладкий тертый пирог с вареньем

Особенность данного пирога скрыта в самом названии. Готовиться он из предварительно замороженного, после чего тертого на крупной терке теста, с которого и выпекают пирог, предварительно промазав его одни или двумя видами варенья. Подобное лакомство пользуется огромным успехом не только у детей, но и у взрослых. К чаю лучшей сладости, как по мне, придумать просто невозможно.

Ингредиенты:

  • 1 пачка маргарина
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. соды погашенной уксусом
  • 1 ст. муки + мукапо необходимости для теста
  • 2 ст.л. какао
  • 1 ст. сахара
  • Смородиновое и абрикосовое варенье
  • Розовое варенье

Способ приготовления:

  1. Маргарин нужно предварительно растопить.
  2. Затем, добавляем в него сахар, яйцо, сметану, соду, и один стакан муки.
  3. Массу разделяем на 2/3. В 1/3 добавляем оставшуюся муку и какао.
  4. Из полученной массы замешиваем крутое тесто, добавляя по необходимости муку. Готовое тесто отправляем в холодильник на 1 час.
  5. В 2/3 оставшейся массы добавляем муку и тоже замешиваем крутое тесто.
  6. Противень смазываем и раскатываем на нем «светлое» тесто.
  7. К варенью добавляем варенье из роз, и смазываем тесто абрикосовым и смородиновым вареньем 50% на 50%. Варенье покрываем тертым тестом с какао.
  8. Покрываем пирог тертым слоем равномерно по всей поверхности.
  9. Отправляем пирог в духовку на 30 минут. Температура готовки 180С.

Сладкий пирог с грушами

В сезон, когда созревают фрукты в саду, нет ничего логичнее, чем побаловать себя вкусным домашний пирогом-шарлоткой с грушами. Как вы понимаете, груши это просто вариант, вы смело можете их заменить любыми другими фруктами: яблоками, сливами, абрикосами и т. д.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 2 ст. просеянной муки
  • 3 средние груши
  • 1 ст. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. соды (погашенной уксусом)
  • Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

  1. Груши промываем и очищаем от кожуры. После этого нарезаем их кусочками.
  2. Яйца взбиваем в глубокой емкости вместе сахаром до однородности.
  3. Небольшими порциями добавляем к яичной массе муку, постоянно помешивая. Затем добавляем ванильный сахар и соду, погашенную уксусом.
  4. После этого добавляем в тесто груши и еще раз хорошенько перемешиваем.
  5. Форму смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.
  6. Отправляем пирог в духовку при 180С на 50 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой, или спичкой.

Сладкий пирог с маком

Любители выпечки с маком по достоинству оценят этот рецепт сладкого пирога. Особенно хочу отметить «воздушность» теста, благодаря чему пирог получается пышным и тающим во рту. Ну и, конечно же, маковая прослойка, которая делает его и вовсе идеальным на вкус.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира
  • ½ п. сухих дрожжей (5-6 г.)
  • 1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
  • 50 г сахара (в тесто) + 1 ч.л. сахара (в опару) + 2 ст.л. сахара (в мак)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • Щепотка соли
  • 1 п. ванильного сахара
  • ½ ст. мака
  • 2-3 ст. муки (в зависимости от сорта муки)

Способ приготовления:

  1. Мак высыпаем в глубокую миску, заливаем его водой и оставляем на ночь.
  2. В тёплый кефир всыпать дрожжи, сахар и соль. Даем постоять около 20 минут.
  3. Добавляем в кефир яйцо, растительное масло, ванильный сахар и половину муки. Хорошенько размешиваем.
  4. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. После этого оставляем его в тёплом месте примерно на 1 час. За это время оно вырастит в два раза.
  5. Разделяем тесто на две одинаковые части. Раскатываем два одинаковых кружочка, примерно 1 см толщиной.
  6. С мака сливаем воду, а затем растираем мак в ступке. Добавляем к маку сахар.
  7. Раскатанный пласт теста кладём на противень. Мак выкладываем слоем на первый кружочек, и накрываем его вторым слоем теста.
  8. Режем от центра по направлению к краю тесто, оставив в центре небольшой «островок». Должно получиться 4 части.
  9. Теперь каждую из частей режем пополам – итого их у нас 8 частей.
  10. И последний раз режем каждую из частей пополам. Берем две части и прокручиваем их извне друг от друга 2 раза. С остальными парами кусочков поступаем также.
  11. Теперь в каждой паре делаем еще один оборот и скрепляем их вместе.
  12. Яйцо взбиваем со столовой ложкой воды и смазываем верх нашего пирога. Серединку присыпаем сахаром по вкусу.
  13. Отправляем пирог в духовку при 180С на 30-40 минут.

Сладкий песочный пирог с вареньем

Завершить подборку я решила одним их самых популярных рецептов пирога, а именно того, который готовится из песочного теста. Варенье вы можете выбрать любое, но я советую остановить свой выбор на мандариновом. Такую экзотику мало кто пробовал, потому вы сможет многих удивить.

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахара
  • 3 ст. муки
  • 200 мл варенья (у меня было мандариновое)
  • 1 куриное яйцо
  • 1 п. маргарина
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. соды (погашенной уксусом)

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску высыпаем муку, добавляем в нее сахар.
  2. Затем вбиваем яйца.
  3. Небольшими порциями добавляем к муке растопленный маргарин, не забываем постоянно помешивать, дабы не образовались комки.
  4. Добавляем сметану и соду, погашенную уксусом, и замешиваем тесто.
  5. Делим тесто на две неравные части: 3 к 1. Отправляем в холодильник, (предварительно завернув в пищевую пленку) на 2 часа.
  6. Раскатываем большую часть теста на противень и смазываем его вареньем.
  7. Вторую часть теста трём с помощью терки и покрываем им пирог.
  8. Отправляем в разогретую духовку до 180С на 30 минут.

Теперь вы знаете, как готовить сладкие пироги. Приятного аппетита!

Сладкий пирог всегда получается вкусным – это его главная особенность. Какой бы в итоге вариант пирога вы не выбрали, он отлично подходит как для праздника, так и для семейных посиделок после ужина с чашечкой горячего чая или какао. Напоследок хочу дать пару советов:
  • Готовность пирога, который вы готовите в духовке, проверяйте зубочисткой или спичкой. Проткните ею пирог в центре, и если тесто на нее не налипает, значит, пирог уже готов;
  • Если в начинку вы добавляете сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), то обязательно предварительно замочите их в воде;
  • Если вы раскатываете тесто пластом, его толщина не должна превышать 1-1,5 см;
  • Если вы готовите пирог с вареньем, то после доставания с духовки, дайте ему остыть. В таком случае варенье не будет течь и ваши гости или родные не запачкаются.

Сладкие пироги - рецепты с фото

Раздел содержит рецепты сладких пирогов.

Рецепты 1-21 (из 138)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

  Нежный, вкусный, ароматный сметанный пирог приготовлен с малиной и орехами.

  Пирог с айвой получается слегка влажный, сочный и очень ароматный.

  Египетский пирог фытыр приготовлен с заварным кремом магалябия - это безумно нежно и вкусно!

  Идеально простой рецепт яблочного пирога, когда не хочется возиться с тестом. Выпечка получается быстрой и очень вкусной!

  Бисквит приготовлен из сухого киселя: его можно прослоить любыми фруктами и кремом.

  Песочный пирог приготовлен с «цветами» из яблок: такая выпечка украсит Ваш стол на любой праздник.

  Шоколадный брауни приготовлен с бананом и орехами - классический пирог американской кухни. Готовится очень быстро и просто.

  Пирог «Яблоки на снегу» приготовлен на сметанном тесте с кремовой заливкой - вкусный нежный пирожок.

  Насыпной пирог с яблоками и корицей получается влажным и очень сытным: в меня влез только 1 кусочек.

  Манник-перевертыш выпекала с бананами - приготовить его просто: времени много не надо, и ингредиенты те, что всегда под рукой.

  Необыкновенно вкусный и сочный пирог на кефире: сочетание яблок, корицы, ванили и сливочного масла придает пирожку тонкий и нежный вкус. Начинка сочная и напоминает яблочный крем. Готовится очень просто из продуктов, которые практически всегда есть в Вашем холодильнике.

  Клафути (фр. clafoutis) - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и сладкого пирога с фруктами или ягодами.

  Хороший рецепт для любителей сладкого: похож на Цветаевский пирог, только не с яблоками, а с бананами. Нежный и очень вкусный песочный пирожок с нежной заливкой. Прост в приготовлении, рекомендую.

  Медовая коврижка с вареньем и сахарной пудрой приготовлена почти по ГОСТу.

  Пирог «Зимний» приготовлен с маком, сверху украшен шоколадом и «снежинками» из мастики: вкусный пирог с нежной начинкой и воздушной заливкой.

  Получается очень вкусный, сочный и ароматный ягодный пирог к чаю. Готовится быстро из тех продуктов, что всегда «под рукой».

  Приятный и душистый пирог-перевертыш с айвой: тесто на кефире немного плотнее обычного, но выпечка мягкая и сочная от сиропа из айвы.

  Классическая шарлотка приготовлена с яблоками из белого хлеба - получился настоящий осенний завтрак!

  Шарлотка получается влажной и очень сочной, или скорее, это даже запеканка с яблоками. Вкусно!

  Манник с яблоками приготовлен из теста на кефире в духовке.

  Пирог из лаваша приготовлен с яблоками в мультиварке. Очень вкусно кусочек такого теплого пирога с кружкой топленого молока.

Рецепты 1-21 (из 138)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

Сахарный пирог со сливками - рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Название сахарного пирога по-французски звучит как «tarte au sucre», не смотря на свои французские корни, он является популярнейшим блюдом канадской кухни. Готовится из дрожжевого теста, в котором почти нет сахара. Зато сверху посыпается масляно-сахарной крошкой, которая в духовке образует хрустящую корочку, ее еще называют штрейзелем, но затем в отличие от выпечки со штрейзелем наш пирог поливается сливками, пропитывается ими, становится мягким, сочным и безумно вкусным! Однажды попробовав такой пирог где-нибудь в кафе, вам непременно захочется повторить его у себя в домашних условиях. А для это понадобится проверенный рецепт, желательно с фото пошагово. Такой есть у нас! Поэтому тем, кто хочется поскорее заняться выпечкой, рекомендую кликнуть на ссылки содержания и сразу перескочить ниже непосредственно к самому процессу приготовления, а тем, кому интересна история пирога и есть время почитать, я немного расскажу о пироге.

Немного истории сахарного пирога

В Канаду это рецепт привезли эмигранты из Франции. Для многих новоиспеченных канадцев кленовый сироп тогда стал единственным доступным заменителем сахара. С сиропом готовили абсолютно все десерты и выпечку, и до сих пор в канадской кухне много блюд с кленовым сиропом. Французские, английские рецепты, все были адаптированы под местные условия. В том числе и сахарный пирог. В Канаде его в такой вариации можно встретить до сих пор. Американский аналог tarte au sucre – пирог с орехами пекан, а также «масляные» пироги английской части Канады, являются производными от французского сахарного пирога и пекутся с тростниковым коричневым сахаром. А значит и такую версию пирога можно встретить в кафе и пекарнях. Что делать нам, привыкшим в домашних условиях использовать обычный белый свекольный сахар? Печь с ним. Кленовый сироп для большинства наших кухонь является редким заморским продуктом, коричневый сахар, хоть и есть на полках наших магазинов, но не пользуется в выпечки таким уж широким спросом. Так что берем обычный сахар – песок и вперед – печь пирог!

Сахарный пирог tarte au sucre: пошаговый рецепт с фото

Порция теста по этому рецепту подходит для небольшой формы, размеры моей примерно 20 на 20 сантиметров. Если печь в большей, то пирог будет тонким. Это надо учесть в начале готовки и по необходимость увеличить количество ингредиентов. Что касается сливок, я не рекомендую вам печь без них. Это будем совсем-совсем не то!

Ингредиенты теста:

  • мука пшеничная – 250гр.;
  • молоко 2,5% — 100мл;
  • яйца – 2шт;
  • дрожжи быстродействующие – 2ч. л.;
  • сливочное масло – 100гр;
  • соль – на кончике ножа.

Ингредиенты штрейзеля:

  • сахар – песок – 100гр;
  • сливочное масло – 50гр;
  • сливки 10% — 200мл.

Как приготовить сахарный пирог

 

  1. Подогреваем молоко. Его температура на ощупь должна быть чуть-чуть теплее ваших рук. Кладем в него 1ч.л. сахара и дрожжи. Ставим в теплое место для подъема на 7-10 минут.
  2. Когда дрожжи поднимутся пышной шапочкой, разбиваем в миску с ними яйца, наливаем растопленное, но немного остывшее масло и добавляем соль.
  3. Перемешиваем жидкие ингредиенты. Просеиваем муку и частями, чтобы удобнее было замешивать тесто, добавляем ее в миску.
  4. Когда вся мука добавлена, а тесто вымешано до однородного состояния, накрываем его пищевой пленкой и отправлять постоять в тепле в течение 1 часа.
  5. За это время оно увеличится в размере двое и станет пышнее, но все равно будет липким. Так и должно быть.
  6. Форму, в которой будем выпекать сахарный пирог, смазываем маслом. Выкладываем в нее тесто. Так как мы побеспокоили тесто, ему снова нужно немного подняться. А значит, не трогаем пирог 30-40 минут.
  7. Окунаем палец в растительное масло и делаем углубления на поверхности пирога. Это не только для симпатичного внешнего вида, но и для того, чтобы в этих углублениях потом скапливались сливки, а не стекали с него к краям.
  8. В миске вилкой разминаем мягкое сливочное масло и с сахаром, количество которых указано в списке ингредиентов штрейзеля. Получаем масляно-сахарную крошку.
  9. Распределяем ее по поверхности пирога.
  10. Выпекаем в течение 30-40 минут, в зависимости от особенностей духовки, при температуре 180°С.
  11. Вынимаем, поливаем сахарную крошку на поверхности пирога сливками и возвращаем в духовку еще на 5 минут.

 

Через это время достаем из печи и получаем вкуснейший, ароматнейший, пропитанный сладкими сливками пирог.

Автор: Леся

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 6

Пироги | Кулинарные рецепты с фото

Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место. Эти подлинно национальные изделия дошли до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния. Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само
слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу.
В классическом национальном русском обеде пироги идут всегда после рыбы, рыбного блюда, так что за ними следует еще одно второе — жаркое или каша; в более простом русском обеде они следуют либо сразу после супа, либо после второго блюда.
С середины XIX века вошло в обычай, особенно в ресторанах, подавать кулебяки, пироги с кашей или расстегаи к соответствующим первым блюдам — мясному бульону, щам или ухе. В конце XIX — начале XX века слоеные пироги стали подавать также как закуску к завтраку или как самостоятельное блюдо к полднику и ужину. Сладкие пироги подаются к чаю.
В настоящее время для пирогов используется пшеничная мука. Первоначально же, в XII—XIV веках, русские пироги делались преимущественно из ржаной муки, впоследствии с небольшой примесью пшеничной, а еще позднее к пшеничной муке низшего сорта стали примешивать небольшое количество муки высшего сорта. Постепенно сложилась традиция делать тесто для пирогов из своего рода мучного «коктейля», что оказало влияние на особенности вкуса и консистенции теста.
Тесто русского пирога должно быть всегда кислым, дрожжевым, или живым, жилым, как его образно называли в старину. В качестве закваски могут использоваться наряду с дрожжами простокваша, сметана, пиво, брага, сыворотка. Нередко кислые компоненты соединяются в разных сочетаниях, и это дает возможность разнообразить консистенцию и вкус кислого теста. В прошлом в качестве закваски для пирогов очень часто применяли отрубяно-дрожжевую опару: отруби заваривали кипятком, давали немного постоять, затем разводили теплой водой, добавляли дрожжи и оставляли на ночь. Считалось, что пироги из теста, приготовленного на опаре, вкуснее, лучше, а теста получается больше. В настоящее время в быт вошел и укрепился безопарный, более быстрый способ приготовления теста.
Разнообразны и сдобные компоненты, входящие в состав теста для русских пирогов. Это прежде всего молоко, а затем различные виды жиров (растительные, сливочные, говяжий жир) и в гораздо меньшей степени — яйца. Выбор жира обычно связан с выбором начинки. Так, в пироги с растительной начинкой и рыбой традиционно используются растительные масла, в пироги с мясной начинкой — говяжий почечный жир, в пироги из птицы и в кулебяки — сливочное и топленое масло.
Тесто для несладких пирогов должно быть не слишком плотным по консистенции, рыхлым. Для этого готовят густое, но не крутое (за исключением теста для Колобовых пирогов) тесто, чаще всего сдобное, причем сдобность достигается с помощью молока или масла и в меньшей степени — с помощью яиц, способствующих плотности и сухости теста. Так, на 1 кг муки должно приходиться примерно 0,5 л жидкости, включая воду, молоко, все жиры и яйца. Что же касается яиц, то обычная их доля в тесте для пирогов весьма невысока — 1 яйцо на каждые 800 г муки, или 1,25 яйца на 1 кг муки.
В тесто для сладких пирогов кладут больше яиц и масла, чем в тесто для несладких пирогов, и, кроме того, делают его несколько круче по консистенции и раскатывают в более толстый пласт, чтобы воспрепятствовать разъеданию теста сахаром и сладкой начинкой (вареньем). В несладких пирогах, наоборот, достоинством является большое количество начинки и тонкая, сухонькая корочка. Исключение составляют лишь кулебяки, где тесто снизу пирога делается несколько толще, чтобы увеличить слой начинки, но по консистенции остается таким же некрутым, как и для прочих несладких пирогов.
Тесту для пирогов дают подняться порой трижды и уже обязательно дважды, каждый раз вновь взбивая и уминая его. Это гарантирует хорошую пропекаемость теста и отличный вкус изделия, а при высоком проценте дрожжей и вообще кислого начала в тесте делает кислоту незаметной после выпечки пирогов.
Начинку для русских пирогов готовят чаще всего из одного какого-либо продукта. Это может быть начинка из овощей (капусты, гороха, моркови, репы, картофеля, лука, щавеля), грибов (сухих, свежих отварных, жареных и соленых всех видов), разнообразных крутых каш с большим содержанием масла (чаше рисовой), вязиги и рыбы, мяса, домашней птицы (чаще курицы), творога, яиц, дичи. Традиционные начинки — каши с луком и яйцами, капуста с яйцами, грибы с луком и, наконец, мясо или рыба (или вязига) с рисом и яйцами.
Пироги со сложной начинкой называются кулебяками. Иногда начинка накладывается в несколько рядов. В этом случае, чтобы предотвратить отлипание (закал) нижней корки кулебяки и сохранить четкие разделения между рядами начинки, их перекладывают тонкими тестяными блинчиками, выпекаемыми заранее. При этом в нижний слой всегда кладут ту или иную кашу, а в верхний — рыбу или мясо, грибы, лук.
Начинку всех видов (кроме рыбы) кладут в пироги только вареной, остуженной. Рыбная же начинка может быть и из сырой рыбы, отчего такие пироги пекутся примерно вдвое дольше остальных. Используют в пироги и соленую красную рыбу, обычно в сочетании с тремя видами каш — рисовой, гречневой и саговой. Начинка из вязиги нуждается в предварительной специальной подготовке, о которой будет сказано ниже. Что касается начинок для сладких пирогов, то большую часть их делают из варенья (яблочного, смородинового, малинового, вишневого, клубничного, земляничного, черничного, брусничного), из изюма с рисом, чернослива и инжира, из мака с сахаром, из сушеной черемухи с сахаром и медом. Реже в русской кухне (да и то в последнее время) делаются пироги со свежими фруктами и ягодами, преимущественно с яблоками, вишней, земляникой, черникой.
Начинки должны быть сочными, жирными, по вкусу более острыми, более резкими, более выразительными, чем диктует нормальный вкус. Это означает, что несладкие начинки должны быть чуть солонее, чуть пикантнее, чуть жирнее, а сладкие — чуть слаще. Такая «накидка» необходима, так как тесто поглощает часть соли и сахара и нормально посоленная начинка в пироге может оказаться слишком пресной.
Ориентиром для размеров пирога служит лист газеты. Чаще всего делают пироги размером в четверть листа или в восьмую его часть. Пироги размером меньше шестнадцатой части называются уже пирожками. Кулебяки делают размером в пол-листа в длину и в четверть листа в ширину, т. е. длинными, но узкими. Большие кулебяки, не уменьшающиеся на противне и в силу своих размеров и толщины требующие более длительной выпечки и высокой температуры, прежде обычно пекли на поду, т. е. на том месте в русской печи, куда кладут дрова. После сгорания дров угли выгребали и на раскаленный под клали пироги, которые поэтому назывались подовым и пирогами, или подовиками. У подовиков нижняя корка обычно была более плотной и толстой, чем у других пирогов.
Прямоугольник с соотношением сторон 3:2 — преимущественная форма русских пирогов, но бывают также пироги и другой формы — круглые, квадратные, треугольные, длинные вытянутые (или долгие), а также фигурные.
Различаются пироги и по типу наложения теста. Они могут быть закрытыми, или глухими, когда тесто окружает начинку со всех сторон; полузакрытыми, или решетчатыми, когда тесто на верх пирога накладывают в виде решетки или лесенок, и, наконец, открытыми, когда тесто окружает начинку лишь снизу и с боков, а верх остается полностью открытым.
Пироги с начинкой из мяса, рыбы, птицы, а также со сложной и сыпучей начинкой (грибы, лук, рис, яйца) никогда не оставляют открытыми. Такие пироги всегда надо тщательно защипывать со всех сторон, чтобы начинка не высохла и пирог не потерял свою прелесть. Кроме того, открытый пирог со сложной начинкой трудно и резать, и подавать — он крошится, ломается, внешний вид его быстро портится. Но простую начинку, к тому же содержащую достаточно собственной влаги, например творог, капусту, варенье, яблоки, можно либо вовсе не закрывать, если пирог невелик, либо перекрывать плетенкой из теста, чтобы начинка держалась покрепче.
Есть еще одна категория полузакрытых пирогов, своего рода исключение из правила: они закрыты тестом и сверху, но защипаны не полностью, так что в середине пирога остается узкая щель, которая во время выпечки немного расширяется, и поэтому кажется, что пирог как бы расстегивается. В эту прорешку должна быть видна часть начинки (кусочек рыбки, морковки), что придает пирогу забавный вид. Такие пироги — их обычно делают очень маленькими — называют расстегайчиками.
Наконец, внешне пироги могут быть темные, т. е. глянцевитого коричнево-кожаного цвета, белые, т. е. светлые или сероватые (в зависимости от муки), почти нетронутые огнем и лишь слегка подрумяненные с исподу, румяные или хорошо зарумянившиеся, золотисто-коричневатого оттенка, но без блеска, матовые, с небольшими светлыми прогалинами, и, наконец, обсыпные — с толстым слоем белой муки на горбушке и на боках, сквозь которую проступает нежный золотистый румянец поджаренной корочки.
Все эти внешние отличия связаны с соответствующими изменениями в температуре печи, времени выдержки в ней и внесением дополнительных компонентов до посадки в печь — обмазкой сверху водой (блестящие), яичным желтком (темные), маслом с желтком и одним маслом (румяные), обсыпанием мукой (обсыпные) и исключением всякой смазки и закрыванием сверху бумагой или обсыпанием сахаром (белые, матовые).
Пироги заполняют начинкой и окончательно оформляют непосредственно на противне, который смазывают маслом и протирают промасленной бумагой, а если пирог сладкий из слоеного, масляного теста, то противень только смачивают слегка водой или посыпают тонким слоем муки; при этом он должен быть всегда холодным. Еще один важный момент: подготавливают пироги для выпечки не в том помещении, где нагревается печь или духовка.
Пирогам из дрожжевого теста дают всегда после приготовления слегка подняться на листе (выстоять 15—20 мин), а затем смазывают желтком или маслом и тотчас же ставят в печь. Пироги из масляного, слоеного теста сразу после формования выносят вместе с листом на холод примерно на 10—15 мин, после чего смазывают и ставят в духовку.
Что касается температурного режима печи, то он характеризуется обязательным постепенным падением температуры к концу печения, причем исходная, первоначальная температура должна быть высокой. Для этого духовку нужно предварительно согревать. При первых же признаках зарумянивания пирога жар уменьшают до умеренного, а к концу печения — до слабого. У крупных пирогов по краям можно проткнуть заостренной спичкой отверстия, чтобы пар выходил и верхняя корка не вздувалась и не отпотевала.
Время выпечки пирогов обычно зависит от их размеров и толщины начинки. Крупные пироги, особенно кулебяки и пироги с рыбой, выпекают в течение 1 ч, небольшие — 20—30 мин, остальные — в промежутке между получасом и часом.
Чтобы проверить, испекся ли закрытый пирог, его надо проткнуть спичкой: если тесто к ней не прилипает — пирог готов. Признак готовности рыбного пирога — выход фонтана пара через прокол.
Готовый пирог из духовки перекладывают на блюдо, подложив снизу пекарскую бумагу, смазывают сверху сливочным маслом и закрывают холщовым или полотняным (льняным) полотенцем. Есть пироги можно как горячими (точнее теплыми, через 15—20 мин после выемки из печи), так и
холодными. Не рекомендуется оставлять их на третьи сутки, поскольку вкус резко ухудшается. В этом случае, правда, можно обновить пироги, прогрев на слабом огне в духовке в течение 5—6 мин.

Сладкие пироги в мультиварке: рецепты с фото

Сладкие пироги в мультиварке, пошаговые рецепты с фото.

Опубликовано 8 февраля, 2021 - 22:40 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить пирог с консервированными персиками в мультиварке. Даже в холодное время года можно побаловать себя сочными и мясистыми персиками.

Опубликовано 18 января, 2021 - 12:16 пользователем Нина

Приготовим вкусный лимонный пирог в мультиварке. Лимонный пирог получается очень пышным, воздушным и мягким. Свою нежность выпечка не теряет даже на следующий день. Лимон не только добавляет превосходный вкус и аромат, но и прекрасно сбалансирует блюдо, сделав его таким необычным.

Опубликовано 27 декабря, 2020 - 14:50 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится вкусный ароматный пирог с орехами и изюмом в мультиварке. На сливочном масле выпечка получается воздушная и мягкая. При желании можно готовить на сметане или сливках.

Опубликовано 24 декабря, 2020 - 00:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать пирог с грушей и творогом в мультиварке. Это невероятно нежный пирог, обладающий интересным вкусом и ароматом. Кушать такую выпечку можно с чашкой чая, кофе или компота.

Опубликовано 13 декабря, 2020 - 00:25 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится в мультиварке ароматный пирог с киви. Такую необычную выпечку можно сделать для семейного чаепития. Киви хорошо гармонирует со свежими яблоками и грушей, эти фрукты тоже можно класть в тесто.

Опубликовано 10 декабря, 2020 - 18:52 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сделать нежнейший полезный морковный пирог с орехами в мультиварке. Хотелось бы отметить, что морковка довольно часто используется для приготовления различной выпечки и десертов.

Опубликовано 6 декабря, 2020 - 15:57 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится ароматный пирог с грецкими орехами в мультиварке.

Опубликовано 4 декабря, 2020 - 22:25 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь пирог с мандаринами в мультиварке. Такая выпечка еще прекрасно подойдет для праздничного новогоднего стола. С дольками мандаринов получается великолепный пирог.

Опубликовано 30 октября, 2020 - 19:00 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сделать нежнейший пирог из лаваша с яблоками в мультиварке. Такая выпечка получается слоеной и весьма ароматной. Подавать такой пирог можно не только к чаю, но и к молочному супу, допустим, приготовленного из риса или пшена.

Опубликовано 25 октября, 2020 - 15:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать слоеный пирог с яблоками в мультиварке. Готовится эта выпечка, как из домашнего слоеного теста, так и из покупного. Можно использовать бездрожжевое тесто.

Опубликовано 19 октября, 2020 - 20:00 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить в мультиварке очень вкусный пирог на кефире со сливами. Такие пироги чаще всего готовятся осенью, сливы лучше брать с плотной мякотью. Подавать сливовый пирог, приготовленный на кефире, можно с чашкой зеленого, травяного или черного чая, кофе, топленым молоком, морсом. На кефире получается великолепная выпечка, она нежнейшая по вкусу. Такой пирог отлично подходит для праздничного чаепития, для приема друзей, гостей. А еще при желании выпечку можно взять на пикник, наверняка найдутся любители сладкого.

Опубликовано 15 октября, 2020 - 20:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь с помощью мультиварки очень вкусный заливной пирог со сливами.

Опубликовано 29 сентября, 2020 - 20:09 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить творожный пирог со сливами в мультиварке. Ароматная домашняя выпечка обязательно соберет за столом всю семьи. Что интересно, если добавить в тесто небольшое количество творожка, то пирог получается нежным и восхитительным по вкусу.

Опубликовано 24 сентября, 2020 - 20:51 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить ароматный пирог со сливами и яблоками в мультиварке. Домашний пирог непременно порадует своим превосходным вкусом. Ведь только дома можно покушать свежайшую выпечку.

Опубликовано 22 сентября, 2020 - 23:20 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как готовится в мультиварке вкуснейший песочный пирог с черникой и творогом. Такой вариант открытого пирога отлично подходит для семейного и дружеского чаепития. Тесто и начинка готовятся по отдельности, сначала нужно начинать с основы.

Опубликовано 10 сентября, 2020 - 21:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь тем, как готовится песочный пирог с ягодами в мультиварке. Для начинки потребуются свежие ягоды, допустим, черная и красная смородина. Помимо них можно добавлять чернику, голубику, клюкву, кизил. Используются ягодки как в свежем, так и в замороженном варианте. Пирог из песочного теста с нежнейшей начинкой можно подавать к праздничному застолью.

Опубликовано 2 сентября, 2020 - 00:13 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить песочный пирог с клубникой в мультиварке. Пироги с открытой начинкой получаются необычными по вкусу.

Опубликовано 31 августа, 2020 - 13:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный пирог с черникой в мультиварке. Что касается ягод, то для выпечки подойдут как замороженные, так и свежие. У черники есть отличительная особенность, она еще хорошо окрашивает тесто. Поэтому в некоторых случаях ее можно использовать в качестве натурального красителя. Светлое тесто хорошо сочетается с темной черникой.

Опубликовано 27 августа, 2020 - 14:23 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления сладкого заливного пирога с вишней в мультиварке.Это вариант пирога можно отнести к быстрой выпечке, когда нужно что-то срочно испечь к чаю.

Опубликовано 19 августа, 2020 - 14:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь в мультиварке вкусный пирог с красной смородиной. Ягодки смородины хорошо украшают выпечку своим ярким цветом. А обладает смородина после запекания незначительным кислым вкусом, который хорошо сочетается с пирогом.

Страницы

Пироги рецепты с фото, вкусные, несладкие и сладкие пироги рецепты с пошаговой инструкцией

Пироги известны на Руси издревле. Гостей всегда потчевали пирогами. Это блюдо настолько универсально, что его можно готовить на все случаи жизни.

Если к вам вдруг нагрянули гости, а к чаю ничего нет – не беда, быстрая яблочная шарлотка спасет ситуацию. Вкус этого пирога известен каждому, нежный бисквит и  сочные яблоки. Кроме того, готовится он крайне быстро и не вызовет никаких трудностей.

 

Какие бывают пироги

 

Сегодня рецепты пирогов есть во всех кулинарных книгах, о них рассказывает в кулинарных телешоу.

Пирогов существует огромное множество:

  • сладкие;
  • соленые;
  • открытые;
  • закрытые и другие.

 

С приготовлением пирога сможет справиться даже самый неискушенный кулинар. А наш сайт подробно расскажет вам, как приготовить пирог. Здесь вы сможете найти пошаговые рецепты вкусных и простых пирогов с фото они будут понятны и доступны каждому человеку.

 

Какая может быть начинка у пирога

 

Особенность пирогов заключается в том, что это блюда дает огромнейшее поле для фантазий и экспериментов.

Пироги можно приготовить как с соленой начинкой, будь –то мясо или овощи, так и со сладкой – джемом, сухофруктами или свежими фруктами. Здесь все зависит от ваших желаний, настроения и количества ингредиентов. Кроме того, можно комбинировать мясную и овощную начинки, или фруктовые начинки с заварным кремом. Кроме того, пирог можно приготовить с рыбной начинкой, такое блюдо имеет оригинальный и неповторимый вкус.

Пирог может стать отличным дополнением любого стола, то ли обычного ужина в кругу семьи или же огромного праздничного застолья.

Наш сайт предлагает вам отличные сытные, соленые и сладкие рецепты пирогов с фото, с невероятными вкусовыми сочетаниями, которые подарят вам истинное наслаждение.

 

Какое может быть тесто у пирога

 

Кроме того, тесто на пироги не обязательно должно быть белым. В тесто можно добавить какао или корицу, лимонную цедру. Можно создать сочетание белого и коричневого теста, например, как в пироге «Зебра». Рецепт приготовления пирога крайне прост, но при этом пирог выглядит оригинально и имеет бесподобный вкус.

 

Украшение пирога

 

В качестве украшения можно использовать любые ингредиенты – сладкий пирог можно залить глазурью и украсить фруктами, присыпкой, тертым шоколадом или кокосовой стружкой, а соленый пирог можно украсить кунжутом или тмином.

Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.

Пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром

Этот домашний пирог из сладкого картофеля подслащен исключительно темно-коричневым сахаром и приправлен теплыми осенними специями, так что вы уже знаете, что он хорош! Он стоит на масляной корочке домашнего пирога и является настоящим фаворитом юга. Подается со свежими взбитыми сливками, этот десерт определенно заслуживает места в вашем меню на День Благодарения.

Я очень рада представить неделю пирогов, и у меня есть так много новых рецептов пирогов, которыми я могу поделиться! Начнем с моего лучшего пирога из сладкого картофеля - рецепт, который у меня не было возможности опубликовать до сих пор.

Лучший пирог из сладкого картофеля около

Это самый ароматный, нежный и вкусный пирог из сладкого картофеля, который я когда-либо пробовала. Ненавижу говорить, что это «картофельный пирог» . .. но это так! Очевидно, подливке не место, но суть вы поняли.

Вот почему я люблю это (и почему вы тоже)

  • Похож на мой рецепт тыквенного пирога (и мы все знаем, насколько он хорош!), Но с гораздо большей текстурой
  • Сливочный, насыщенный и плотный сладкий картофельная начинка
  • Только подслащенная темно-коричневым сахаром
  • Насыщенная ароматом благодаря сливочному маслу, экстракту ванили и нашим любимым осенним специям
  • Запеченная в моей слоеной корочке для пирога
  • Идеально подходит для готового десерта, освобождая драгоценную духовку и рабочее пространство

Классический сладкий картофельный пирог часто упускают из виду из-за его столь же оранжевого аналога: тыквенного пирога.Тыквенный пирог навсегда останется в наших сердцах, но я верю, что на столе найдется место и для пирога из сладкого картофеля. Особенно этот пирог из сладкого картофеля .

Пирог из сладкого картофеля против тыквенного пирога

Если вы когда-нибудь делали мой тыквенный пирог, вы заметите, что мы используем в этом пироге многие из тех же ингредиентов, но в разном количестве. Почему? Для получения немного иной текстуры.

  • Тыквенный пирог = пудинг / заварной крем.
  • Пирог из сладкого картофеля = плотнее.

Ингредиенты пирога из сладкого картофеля

Давайте рассмотрим основных игроков домашнего пирога из сладкого картофеля.

  1. Сладкий картофель: Невозможно съесть сладкий картофельный пирог без сладкого картофеля! Используйте около 1 фунта.
  2. Густые сливки + масло: И масло, и сливки придают аромат и гарантируют гладкую кремообразную текстуру. Убедитесь, что ваше масло имеет подходящую комнатную температуру.
  3. Коричневый сахар: Коричневый сахар выделяет этот пирог среди других пирогов из сладкого картофеля и идеально сочетается с естественной сладостью сладкого картофеля.Это то, что я использую, чтобы подсластить свой пирог из сладкого картофеля из бурбона. (Забавная вариация этого рецепта!)
  4. Мука: Прикосновение муки делает начинку густой.
  5. Яйца: Яйца обеспечивают структуру пирога.
  6. Осенние специи: Уютное сочетание корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря создает изысканный вкусовой профиль. Какой набор ингредиентов!
  7. Экстракт ванили: Ваниль - обязательный элемент в сладком картофельном пироге! Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля

Легко, клянусь. Предварительно запекать эту корочку не нужно. Я счел это ненужным и, откровенно говоря, пустой тратой времени! Большая часть ваших усилий уходит на приготовление начинки, особенно если корочка для пирога приготовлена ​​заранее.

  1. Сделайте тесто для пирогов. Рекомендую заранее приготовить тесто для пирога. В плотно завернутом виде вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней и замораживать до трех месяцев.Готовая корочка для пирога - огромная экономия времени в праздничные дни! (И в любое время, кого я шучу?)
  2. Сварить картофель. Варите сладкий картофель примерно 45-50 минут, пока кожица не станет мягкой и картофель не станет очень мягким.
  3. Раскатать тесто для пирога. Раскатайте тесто для пирога и аккуратно заправьте его в форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто, затем обработайте края.
  4. Подготовьте картофель. Снимите кожицу, которая соскользнет сразу после того, как картофель сварится, затем нарежьте крупными кусками и поместите в миску.Я рекомендую размять сладкий картофель ПЕРЕД добавлением других ингредиентов, чтобы вы могли начать с абсолютно гладкой кремообразной основы. Ни комков, ни тягучести!
  5. Сделать наполнение. Добавьте оставшиеся начинки к сладкому картофелю. Взбить до однородной массы, выложить на подготовленную корочку для пирога и смажьте края корочки яичной массой.
  6. Выпекать . Этот пирог будет готовиться в духовке около 1 часа, пока центр * в основном * не прожарится - в центре он будет немного покачиваться. Охладите по крайней мере один час перед подачей на стол - это облегчит разрезание и даст ароматам больше времени для смешивания.
  7. Подавать. Посыпьте домашними взбитыми сливками, желудями с корочкой для пирога (см. Примечание к рецепту) или даже соленой карамелью.

Пирог из сладкого картофеля: видеоурок


Как заморозить пирог из сладкого картофеля

Пирог из сладкого картофеля - замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Просто испеките пирог, как указано, полностью остудите, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу.Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет на молнии или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками.

Этот сладкий картофельный пирог с коричневым сахаром маслянистый и мега ароматный, он стоит на десертном столе.

Больше десертов на День благодарения без тыквы

Распечатать значок часов


Ингредиенты

Корочка
Начинка
  • 1 фунт сладкий картофель (около 2 средних)
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) фасованный светлый или темный коричневый сахар (я предпочитаю темный)
  • 1/2 чашки (120 мл) жирные сливки
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки универсальная мука
  • 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/4 чайной ложки молотые гвоздики
  • 1/4 чайной ложки молотый имбирь
  • 1/8 чайной ложки

    44 соли

    44

  • необязательно для подачи: взбитые сливки

  1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для моего пирога приготовлено, прежде чем я начну делать этот пирог.Приготовьте тесто для пирога накануне вечером, потому что перед раскатыванием оно должно охладиться в холодильнике не менее 2 часов (шаг 3).
  2. Когда тесто для пирога остынет, начните сладкий картофель: Положите сладкий картофель в большую кастрюлю. Залейте их водой и доведите до кипения на плите. Варить 45-50 минут или пока не станет очень мягким. В это время начните шаг 3.
  3. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корочку второго пирога для другого рецепта или заморозьте).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий. Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте края яичной жидкостью.Во время работы с начинкой охладите тесто в холодильнике или морозильнике не менее 15 минут - это поможет предотвратить усадку корочки.
  4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
  5. Слейте кипящую воду и залейте картофель очень холодной водой. На этом этапе кожа должна легко отслаиваться. Охладите несколько минут, пока не станет легко обрабатывать. Нарежьте картофель на пару больших кусков и переложите в миску.
  6. Для начинки: С помощью ручного или настольного миксера с лопастью или венчиком (или вы можете использовать для этого блендер) взбейте / взбейте картофель на средней или высокой скорости до однородного состояния.Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки (включая соль) и взбивайте / взбивайте на высокой скорости до однородной массы. Выложить начинку на подготовленную корочку пирога.
  7. Выпекать 55-60 минут или до тех пор, пока центр пирога не станет слегка покачиваться. Зубочистка, вставленная в центр пирога, должна выйти * почти * чистой. Если во время выпекания вы обнаружите, что края корочки пирога слишком быстро подрумяниваются, приложите к нему защитный кожух или кольцо из алюминиевой фольги. Выньте готовый пирог из духовки.Положите на решетку, чтобы полностью остыть или не менее чем на 2 часа. Начинка для пирога тонет и застывает по мере остывания. Украсить взбитыми сливками или корочкой желудей (см. Примечание).
  8. Плотно накройте остатки еды и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день, потому что на второй день вкус становится еще лучше - после того, как он остынет, плотно накройте пирог и храните при комнатной температуре до готов служить на следующий день. Если вы приготовили пирог за 2 дня до этого, накройте его и охладите, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Тесто для пирога тоже можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
  2. Сладкий картофель: 1 фунт обычно составляет 2 средних сладких картофеля.После пюре или взбивания до образования пюре у вас будет примерно 1 и 3/4 - 2 чашки, которые можно использовать в рецепте. В районе этой суммы все в порядке. Вы можете использовать запеченный сладкий картофель, если это проще, просто убедитесь, что он достаточно мягкий, чтобы превратить его в пюре.
  3. Желуди с корочкой для пирога: Так как рецепт корочки для пирога состоит из 2 коржей, вы можете использовать 1 для пирога и 1 для декоративных желудей для пирога. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста. Раскатайте в любую форму, которую вы действительно хотите (не имеет значения), и толщиной 1/8 дюйма.С помощью формочки для печенья из желудей нарежьте кусочки. Слегка смажьте каждый яичный раствор. Выложите на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком для выпечки и выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10 минут или до легкого коричневого цвета. Выньте и отложите, чтобы остыть перед украшением пирога.

Ключевые слова: сладкий картофельный пирог

Рецепты пирогов на День благодарения: тыква, яблоко и многое другое: Cooking Channel | Рецепты десертов на День Благодарения: Cooking Channel

Сахарно-клюквенный пирог

Конечно, клюквенный соус может быть традиционным, но почему бы не изменить ситуацию и не подать вместо него этот великолепный сладкий и терпкий пирог? Окно пикабу делает это угощение еще более праздничным.

Получить рецепт: Сахарно-клюквенный пирог

Пирог из сладкого картофеля Патти Лабель

Произведите впечатление на своих гостей домашней версией знаменитого сладкого картофельного пирога Патти Лабель.В этом декадентском десерте много жирных сливок, он приправлен экстрактами миндаля и ванили, корицей, мускатным орехом и небольшим количеством цедры лимона.

Получить рецепт: Сладкий картофельный пирог

Леденцы с тыквенным чаем

Что может быть праздничнее тыквенного пирога на палочке? Выпекайте эти готовые угощения, чтобы мгновенно поднять настроение вашему дому (их сезонные специи будут доноситься по вашей кухне часами).

Получить рецепт: Леденцы с тыквенным чаем и пирогом

Тыквенный пирог

Не связывайтесь с классикой.Этот традиционный рецепт тыквенного пирога (который несложен благодаря консервированной тыкве) - абсолютная достопримечательность.

Получить рецепт: Тыквенный пирог

Яблочный пирог

Майкл Саймон использует сало, чтобы получить супер слоеную корочку, и он наполняет свой пирог терпкими яблоками Гренни Смит и добавлением жирных сливок и масла, чтобы сделать смесь густой.

Получить рецепт: Яблочный пирог

Пирог из сладкого картофеля с хрустящей клюквенной начинкой

Классический сладкий картофельный пирог Тайлер представляет собой итальянское блюдо со сладкой хрустящей начинкой, приготовленной из раскрошенного печенья амаретто, орехов пекан и клюквы.

Получить рецепт: Пирог из сладкого картофеля с хрустящей клюквенной начинкой

Яблочный пирог с соленой карамелью Four and Twenty Blackbirds

Эта дочерняя пекарня завоевала рынок пирогов в некоторых частях Нью-Йорка.Этот слоеный яблочный пирог завоевал легендарный статус и является предметом праздничной мечты.

Получить рецепт: Яблочный пирог с соленой карамелью Four and Twenty Blackbirds

Татинский пирог

Простые ингредиенты сияют в элегантной манере Чака в этой классической французской игре с масляным слоеным тестом, прослоенным с яблоками Golden Delicious и покрытым бисквитным ириском.

Получить рецепт: Тарт-Татин: Татинский пирог

Укусы пирога с пеканом

Сочетание вкуса орехового пирога с шоколадом делает портативный и декадентский трюфель, который полностью меняет правила игры в День Благодарения.

Получить рецепт: Укусы пирога с пеканом

Брошенный тыквенный пирог

Бобби Флей добавляет жирные сливки и кленовый сироп сорта B, чтобы придать своему праздничному пирогу пушистую, богатую текстуру и глубоко ароматную начинку. Очищенные стручки ванили добавляют нотку сладости.

Получить рецепт: Брошенный тыквенный пирог

Черный нижний пирог

Этот богатый пирог получил свое название от корки крекера из шоколада, покрытой слоем густого, пьяного заварного крема с пряностями и свежими взбитыми сливками.

Получить рецепт: Черный нижний пирог

Тыквенный пирог с имбирем и имбирным кремом

Добавление имбирного печенья придает тыкве особый вкус, а только что спелый банан придает ей дополнительную сладость.P.S. Не экономьте на взбитых сливках с имбирем; он объединяет все вместе для двойного удара имбирной красоты.

Получить рецепт: Тыквенный пирог с имбирем и имбирным кремом

Пирог без груши

Легкое тесто для пирогов от Альтона приобретает неожиданную текстуру из измельченной кукурузной муки, а концентрат яблочного сока придает добавленные фруктовые нотки, чтобы дополнить начинку. Обжимать не нужно: просто выложите тесто на плоды с бальзамическим соусом, и этот пирог готов отправляться в духовку.

Получить рецепт: Пирог без груши

Тыквенный пирог

День благодарения не был бы полным без кусочка классического тыквенного пирога со специями.

Получить рецепт: Тыквенный пирог

Кленовый пирог с пеканом

Что может быть лучше маминого пирога? Этот взгляд на пирог с орехом пекан исходит от мамы Чака, и гости обязательно вернутся на несколько секунд.

Получить рецепт: Кленовый пирог с пеканом

Тыквенные мини-пироги с пеканом

Гибридный рецепт Санни превращает классические пироги с орехами пекан и тыкву в отдельные кусочки размером с закуску. Измельченные орехи пекан добавляются в само тесто для пирога, которое содержит тыквенную начинку с ванилью.

Получить рецепт: Тыквенные мини-пироги с пеканом

Яблочный листовой пирог с решеткой

Этот пирог двойного размера позволяет легко накормить толпу: его тесто для вдавливания более щадящее, чем традиционные разновидности, но дает такой же нежный и слоеный результат. Просто пропустите наше фирменное решетчатое тесто через кондитерский мешок для окончательного эффекта - никакого сложного плетения не требуется.

Получить рецепт: Яблочный листовой пирог с решеткой

Пирог со сладким картофелем и кленовым бурбоном

Пирог из сладкого картофеля никогда не будет прежним: здесь основная начинка дополнена кленовым сиропом, бурбоном и несколькими порциями черного перца.

Получить рецепт: Пирог со сладким картофелем и кленовым бурбоном

Пирог с коркой Альтона

В этой легко собираемой корочке используется как масло, так и сало для достижения наилучших возможных результатов: богатый, слегка соленый вкус и хрустящая корочка с золотисто-коричневым послевкусием. Вы также можете сформировать из теста для пирога повороты для ручного угощения.

Получить рецепт: Корка пирога

Пирог с орехами

Этот классический пирог особенно прост, потому что он не требует запекать корочку вслепую или предварительно готовить начинку. Поджаренные орехи пекан в сладкой, тягучей сахарной начинке кажутся особенно домашними, когда их подают в теплом виде. Подавать с ложкой взбитых сливок для контрастной прохлады.

Получить рецепт: Пирог с орехами

Пирог из сладкого картофеля Down Home с безе из кленового сиропа

Хотя этот пирог - прекрасное дополнение к любому праздничному столу, он слишком хорош, чтобы откладывать его только на особые случаи. Подавать круглый год с домашней или покупной корочкой. (Тсс! Не скажем.)

Получить рецепт: Пирог из сладкого картофеля Down Home с безе из кленового сиропа

Яблочный пирог высотой в милю

Этот гигантский пирог не только выглядит - он наполнен осенним ароматом благодаря двум видам яблок и скрытому слою марципановой начинки.

Получить рецепт: Яблочный пирог высотой в милю

Тыквенно-имбирный пирог с золотой начинкой из зефира

Разрываетесь между орехом пекан и тыквенным пирогом? Получите лучшее из обоих миров с этим рецептом тыквенного пирога, в котором под тыквенной начинкой есть слой штрейзеля с добавлением орехов пекан.

Сотерн Яблочный Пирог

Хорошее десертное вино прекрасно сочетается с яблочным пирогом, но внутри пирога оно совершенно неотразимо.Добавление сотерна к яблокам имеет смысл; повара часто добавляют в корку немного яблочного уксуса, чтобы она оставалась нежной. Здесь Сотерн делает то же самое, добавляя великолепный аромат.

Получить рецепт: Сотерн Яблочный Пирог

Пряный тыквенный пирог с реликвией

Пушистое безе из цветков апельсина придает пикантный оттенок тыквенному пирогу со вкусом пряностей.

Получить рецепт: Пряный тыквенный пирог с реликвией

Shoofly Pie

Пенсильванские голландцы создали этот липкий пирог из патоки, который легко готовят из кладовых, чтобы удовлетворить сладкоежек в любое время года. Незабываемый насыщенный, слегка горьковатый вкус патоки в сочетании с песочной начинкой.

Получить рецепт: Shoofly Pie

Жареные яблочные пироги

Эти пироги идеально подходят для людей, которые жарят индейку во фритюре на День Благодарения. Вместо того, чтобы тратить лишнее масло, используйте его на десерт! Эти пироги можно приготовить на несколько дней, недель или даже месяцев раньше времени и просто поджарить после обильной еды. Это также сократит количество посуды.

Получить рецепт: Жареные яблочные пироги

Пирог с пеканом

Съесть еду с палки - это еще веселее. А ваши гости оценят легкое угощение (так как оно позволит им выполнять двойную работу за десертным столом).

Получить рецепт: Пирог с пеканом

Келси бананово-карамельный кремовый пирог

Этот пирог открывается как подарок: слои сливочного заварного крема, нарезанные бананы и соленая карамель скрыты под свежими взбитыми сливками.

Получить рецепт: Бананово-карамельный кремовый пирог

Сладкий картофельный пирог

Предоставьте Олтону возможность принять традицию в новом направлении: сладкий картофель на пару (не жареный), смешанный с йогуртом (вместо сливок), для получения пышной, не слишком сладкой начинки.

Получить рецепт: Сладкий картофельный пирог

Соленый кленовый пирог

Завершение пирога небольшим количеством слоистой морской соли уравновешивает сладкий вкус кленового крема.

Получить рецепт: Соленый кленовый пирог

Пирожки с грушей, клюквой и имбирем

Пикантная клюква и земляные груши создают великолепное осеннее сочетание с легким имбирем. Отнесите их на вечеринку и попадите в список всех гостей.

Получить рецепт: Пирожки с грушей, клюквой и имбирем

Пирог с сыром Deep Dish

Этот рецепт был вдохновлен пирогом в ресторане Four and Twenty Blackbirds в Бруклине.Хотя он может и не соответствовать версии магазина пирогов, он довольно близок. Добавление в начинку кардамона творит чудеса!

Получить рецепт: Пирог с сыром Deep Dish

Пахта

Этот традиционный пирог, похожий на заварной крем, популярен на Юге и является сладким и простым завершением сложной трапезы в День Благодарения.

Получить рецепт: Пахта

Живой яблочный пирог

Этот яблочный пирог может выглядеть традиционным, но совсем не обычным.Яблоки сушат и регидратируют, затем смешивают с домашним яблочным пюре, чтобы получилась (питательная) начинка, похожая на запеченные яблоки.

Получить рецепт: Живой яблочный пирог

Тыквенный пирог с имбирной корочкой

Подарите себе классический тыквенный пирог с маслянистой корочкой имбиря Жюстин Симмонс.

Получить рецепт: Тыквенный пирог с имбирной корочкой

Засахаренный имбирно-яблочный пирог

Цукаты из имбиря придают пряный вкус и вкус восхитительно жевательной текстуры посреди нежных яблок и слоистой корочки пирога.

Получить рецепт: Засахаренный имбирно-яблочный пирог

Кусочки яблочного пирога

Если вы попробуете яблочный пирог, чувство вины будет немного меньше, когда пирог будет милым и размером с укус.Их легко приготовить благодаря охлажденной в магазине корочке.

Получить рецепт: Кусочки яблочного пирога

Перевернутый тыквенный пирог

Выпекайте все ингредиенты начинки для тыквенного пирога без корочки, а затем посыпьте раскрошенными крекерами и взбитыми сливками, чтобы получился более легкий (и легкий) вкус традиционного десерта на День Благодарения.

Получить рецепт: Перевернутый тыквенный пирог

Рецепт полудомашнего сладкого картофельного пирога

Полезная и вкусная версия классического сладкого картофельного пирога - идеальный и легкий рецепт десерта из сладкого картофеля на День Благодарения!

В духе праздников я приношу вам этот кусочек рая. Облегченный рецепт пирога из сладкого картофеля, идеально подходящий на День Благодарения.В то время как большинство десертов содержат пустые калории, этот десерт сделан из полезного сладкого картофеля с высоким содержанием бета-каротина и витамина С.

Этот простой рецепт пирога отлично подходит для начинающих пекарей и для всех, кто очень занят всеми праздничными гуляниями. . Чтобы сделать это быстро и легко, я использую купленную в магазине замороженную корочку для пирога.

Если вы никогда не пекли десерт из сладкого картофеля, вы упускаете его! Я люблю печь этот рецепт сладкого картофельного пирога на праздниках. Я предпочитаю тыквенный пирог.Оба пирога очень похожи, но у пирога со сладким картофелем немного больше текстуры, чем у свежего картофеля. Еще один десерт из сладкого картофеля, который стоит попробовать, - это мой рецепт мини-пирогов безе из сладкого картофеля.

Пирог из сладкого картофеля без корочки

Чтобы сделать его еще легче, сделайте это без корочки! Для версии без корочки сбрызните форму для пирога спреем для выпечки, вылейте смесь из сладкого картофеля в форму и запекайте, как указано. Без корочки всего 144 калории на ломтик. В новом плане MyWW без корочки это 3 фиолетовых, 5 синих и 6 зеленых.(Лично я предпочитаю свой с корочкой для пирога - это определенно стоит дополнительных баллов в праздники!)

Как приготовить пирог из сладкого картофеля

Сначала вы должны отварить сладкий картофель и смешать его в блендере. После получения однородной массы переложите картофель в миску с маслом и хорошо перемешайте. Затем смешайте все остальные ингредиенты. Вылить в заранее приготовленную корочку для пирога и поставить в духовку. Рецепт действительно такой простой!

Еще рецепты пирогов, которые вам обязательно понравятся

Пирог из сладкого картофеля

208 кал 3.5 белков 38 углеводов 6,5 жиров

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

Общее время: 2 часа

Полезная и вкусная версия классического сладкого картофельного пирога - идеальный, легкий рецепт сладкого картофельного десерта для Благодарения!

  • 1-1 / 2 фунта сладкого картофеля
  • 2 столовые ложки легкого сливочного масла, размягченного
  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара, без упаковки
  • 1/2 стакана 1% молока
  • 2 больших яйца
  • 1/2 приправы для тыквенного пирога
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 9-дюймовая корочка непеченого пирога
  • Отварите сладкий картофель целиком в кожуре в течение 50-55 минут или до мягкости. Смочите сладкий картофель холодной водой и снимите кожицу. Смешайте картофель в блендере и взбивайте около минуты, чтобы удалить все волокна.

  • Положите сладкий картофель в миску. Добавьте масло и хорошо перемешайте. С помощью электрического миксера смешайте сахар, молоко, яйца, корицу и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Вылить начинку в не испеченную корочку пирога.

  • Выпекайте при 350 градусах от 55 до 60 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.Подавать с прохладным взбитым венком и наслаждаться!

С корочкой: 6 пурпурных, 8 синих, 9 зеленых на ломтик Без корки: 3 фиолетовых, 5 синих, 6 зеленых на ломтик

Порция: 1 ломтик, калорийность: 208 ккал, углеводы: 38 г, белки: 3,5 г, жиры: 6,5 г , Насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 41 мг, натрий: 135 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 15 г

Blue Smart Points: 8

Green Smart Points: 9

Purple Smart Points: 6

точек +: 7

Ключевые слова: лучший пирог из сладкого картофеля, классический пирог из сладкого картофеля, простые рецепты из сладкого картофеля, старомодный пирог из сладкого картофеля, рецепты из сладкого картофеля

Фото: Эрин Альварес

опубликовано 17 ноября 2019 г. от Gina

My Любимые рецепты пирогов (Рецепты вкусных пирогов, которые стоит попробовать!)

Я ОБОЖАЮ десерты, особенно люблю домашние пироги.В сегодняшнем посте я представляю Сборник моих любимых рецептов пирогов. У вас слюнки текут? Моя есть!

Пожалуйста, знайте, что большинство этих рецептов пирогов можно приготовить с корочкой из магазина. Поскольку я обычно предпочитаю готовить корочку с нуля, я также включил свой рецепт для вашего удобства.

Мои любимые рецепты пирогов:

Go-To Pie Crust
Я усовершенствовал этот рецепт во время Года пирога IBC и с тех пор готовил его бесчисленное количество раз.Рецепт требует сливочного масла и Crisco (лучшего из обоих миров) и готовится вместе в кухонном комбайне. Вы найдете эту корку довольно простой и почти надежной.

Яблочный пирог с корочкой из сливочного масла
Это был первый рецепт пирога, который я приготовил в Год пирога. Что отличает этот пирог от других яблочных пирогов, так это маслянистая корочка. Чтобы испытать блаженство на тарелке, подавайте кусок теплым с шариком ванильного мороженого!

Пирог с клубникой и ревенем
Моя семья ест этот пирог на многих собраниях, и он напоминает мне о моих бабушке и дедушке, которые выращивали ревень в своем саду.В начинке из клубники и ревеня идеально сбалансировано сладкое и терпкое. Для придания текстуры добавлен ароматный топпинг. Если вы любитель ревеня, вам понравится этот пирог.

Пирог с грушей и ежевикой
Этот прекрасный рецепт пирога сочетает в себе ароматы и цвета лета (ежевика) и осени (груши). Я использовал формочки для печенья, чтобы вырезать листочки из теста, чтобы получилось верхнее тесто, но вы можете использовать другие формы или вырезать вручную. Перед тем, как пойти в духовку, все смазывают яйцом и сливками и присыпают сахаром.

Пирог с клюквой и пеканом
Клюква - вкусная изюминка этого рецепта пирога. Они добавляют цвета и терпкости, изысканно дополняя сладость классической начинки из орехов пекан. Этот вкусный десерт обязательно понравится вашим гостям праздника.

Пирог с клубникой и ревенем
Кажется, я не могу насытиться десертами из ревеня. (Я даже сделал обзор рецептов ревеня. Вы можете найти это ЗДЕСЬ.) В этом пироге соединение широкой решетчатой ​​корочки с клубникой и ревенем внутри сложно превзойти.Я уверен, что вашей семье понравится это особое угощение так же, как и моей.

Еще рецепты вкусных пирогов

Все эти пироги готовятся с альтернативой стандартной корочке. Это здорово, когда вы настроены на что-то другое.

Яблочный пирог с булочкой с корицей
Вы должны испечь этот рецепт пирога на прозрачной стеклянной сковороде, чтобы люди могли видеть корочку. «Булочки с корицей» - это купленное в магазине тесто для пирогов, которое вы посыпаете корицей и сахаром, закатываете, нарезаете ломтиками, а затем разложите по дну и по бокам сковороды. В финале есть крошка, посыпанная глазурью из корицы.

Пирог с крекером Грэхем
Верный своему названию, этот пирог имеет восхитительную корочку крекера Грэма. Он наполнен ванильным заварным кремом и покрыт воздушным безе, идеально подрумяненным. Вы увидите и попробуете, почему этот рецепт пирога так популярен в моей семье.

Пирог с корицей, мускатным орехом и сквошом
Этот рецепт пирога имеет необычную верхнюю корочку, которая привлечет внимание ваших гостей.Но не волнуйтесь, это легко сделать. Вы можете использовать свою любимую начинку для тыквенного пирога или, если вам хочется приключений, сделайте то же, что и я, и сделайте начинку из мускатной тыквы. Я обещаю, что все будут хорошо говорить и писать о вашем пироге!


Черничный кремовый пирог
Это необычный черничный пирог. Щедрый слой сливочного заварного крема покрыт домашней начинкой с черникой. А в корке крекера из Грэма есть сюрприз - кокос, который понравится вам и вашим близким!

BONUS Рецепт, вдохновленный пирогом:

Печенье с сахарной корочкой для пирога с корицей
Вы когда-нибудь задумывались, что вы делаете с лишним тестом для пирога, или хотели печенья, но его не было дома? Превратите это тесто в хрустящее печенье, нарезав его полосками (или по сезону, как я). Посыпьте фигуры корицей и сахаром; затем запекать.

Более вкусных коллекций рецептов:

Надеюсь, в этом обзоре вы задумались, какой рецепт пирога приготовить. Если вам нужно больше вдохновения, я готовлю еще один пост о пирогах. Он называется «10+ креативных и уникальных рецептов пирогов» и появится в блоге в ближайшем будущем.

Счастливой выпечки, друзья!

Хотите большего от Inspired by Charm?

Я так рада, что вы здесь! Вы ищете другие способы создать свое счастливое место? Не забудьте присоединиться к списку рассылки IBC, чтобы ничего не пропустить.Вы также можете найти меня в социальных сетях для ежедневных обновлений.

Свяжитесь с Майклом! Instagram // Facebook // Pinterest // Twitter

Вы приготовили рецепт IBC, который вам нравится? Следуйте за мной на Instagram. Поделитесь своим блюдом с #myIBC и отметьте @inspiredbycharm, чтобы мы могли увидеть ваше восхитительное творение.

15 рецептов пирогов на Рождество!

Рождественские пироги - вкусное дополнение к праздничному сезону. Хотя нам нравится классический тыквенный пирог, есть масса других фантастических идей.Мы обнаружили 15 уникальных и вкусных пирогов, которые можно приготовить на Рождество в этом году. Мы включили несколько классических произведений, а также некоторые из них, о которых вы, возможно, никогда не думали. Наденьте фартук, потому что, когда вы ознакомитесь с этими рецептами, вас ждет буря!

* Щелкните нижнюю ссылку, чтобы просмотреть рецепт.

15. Яблочный пирог с соленой карамелью

Ваш классический рецепт яблочного пирога выглядит восхитительно. Этот пирог с нотками соленой карамели наверняка станет предметом разговора на вашем званом ужине.Все будут просить рецепт! Он также подходит для веганов, отлично подходит для лечения аллергии и диетических ограничений!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НАСТЕННАЯ КУХНЯ

2

14.

Пирог с вишней

Вишневый пирог - еще одна праздничная классика. Начинка для пирога из черешни и слоеная корочка, что не может понравиться? Этот рецепт подробно расскажет, как приготовить этот пирог, начиная с восхитительной корочки.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ZOOM YUMMY

3

13.Тыквенный пирог с заварным кремом

Легкий тыквенный заварной пирог - отличный вариант на Рождество. Это сливочно и вкусно. Это может быть рецепт без корочки, но, попробовав его, вы даже не подумаете о том, чего вам не хватает. Дополнительный бонус: поскольку он не требует корочки для пирога, это означает, что это отличный десерт с низким содержанием углеводов.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: LOL FOODIE

4

12. Пирог с клюквенным кремом

Клюква всегда напоминает мне о праздниках, поэтому естественно добавлять ее в десерт - отличная идея. Этот нетрадиционный праздничный пирог - освежающий перерыв после обычных десертов. Вы можете быстро приготовить этот пирог с купленным в магазине клюквенным соусом и коркой крекера из Грэма или потратить дополнительное время на приготовление их с нуля.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: BROWN EYES BAKER

5

11. Шоколадно-малиновый кремовый пирог

Этот шоколадный пирог с заварным кремом имеет насыщенную, но легкую текстуру. Слои не только потрясающие и яркие, но и восхитительные. Возможно, это не похоже на традиционные пироги, которые вы подаете на Рождество, но именно это делает его незабываемым.

ФОТО И РЕЦЕПТ: ШОКОЛАДНЫЙ МАЛИНОВЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ

6

10. Пирог с ревенем и апельсином безе

Пирожки прекрасно сочетаются со сладким безе. Подумайте о лимонном пироге с безе. Удивительно, почему мы не добавляем безе поверх других пирогов. В этом рецепте его используют с кислой начинкой из ревеня и апельсина. Зимой поищите замороженный измельченный ревень в морозильной камере бакалейной лавки.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПРОСТО РЕЦЕПТЫ

7

9.Легкий банановый кремовый пирог

С самого детства мне всегда нравился аромат банана, особенно в десертах! Попробуйте что-нибудь необычное в это Рождество, взбив этот простой пирог с банановым кремом. Пушистая сердцевина тает во рту, и аромат заставит вас просить секунды.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: CINCY SHOPPER

8

8. Шоколадный пирог с пеканом без выпечки

Вы привыкли готовить традиционный пирог с орехами пекан на рождественский десерт? Попробуйте уникальный рецепт, который придаст веселый вид классике. Это рецепт без выпечки, который содержит соблазнительные слои шоколадного вкуса и пикантную начинку для пирога с орехами пекан.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: A TREATS AFFAIR

9

7. Пирог с соленой карамелью и яблочным чизкейком

Пекан, сладкие яблоки и соленая карамель, завернутые в один восхитительный пирог с чизкейком, звучит потрясающе! Этот достойный слюни рецепт сочетает в себе многие любимые публикой вкусы и превращает их в незабываемый десерт. Этот пирог начинается с корочки из крекера, которая находится под восхитительным слоем чизкейка, а затем покрывается взбитой начинкой.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: BROWN EYED BAKER

10

6. Яблочный пирог

Нет времени приготовить целый пирог с нуля? Без проблем! Вместо этого приготовьте эти кусочки яблочного пирога. Самое лучшее в этом рецепте? Это займет всего несколько минут, а это значит, что он будет быстро готов для вас и ваших гостей ужина! Еще лучше, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы собрать его вместе.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: БЛОНД ПОВАР

11

5.Конфетный пирог

Конфеты появятся на прилавках за несколько месяцев до Рождества, так что вы можете наслаждаться ими некоторое время. Этот рецепт использует рождественскую классику, леденцы, и превращает их в восхитительный пирог. Этот пирог с леденцами содержит ароматизаторы ваниль, шоколад и, конечно же, мяту.

ФОТО И РЕЦЕПТ: OH MY GOODNESS ШОКОЛАДНЫЕ ДЕСЕРТЫ

12

4. Лаймовый пирог Easy Key

Добавьте десерт, который полон яркости в это Рождество. Этот ключевой рецепт пирога с лаймом настолько прост, что для него требуется всего 4 простых ингредиента и никаких яиц! У него легкая текстура, свежий и острый вкус.

ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: ПРИКЛЮЧЕНИЯ К КАНАДСКОЙ КУХНЕ

13

3. Лимонный пирог с безе

Наряду с лаймом, лимонный пирог с безе невероятно вкусен и свеж. Его яркий цвет привлечет внимание всех, а острый вкус заставит вас хотеть большего. Добавьте этот пирог к своему десертному столу, чтобы получить веселое разнообразие.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: SERENA BAKES

14

2. Тыквенный пирог с пеканом

Объедините два традиционных фаворита: тыквенный пирог и пирог с орехами пекан. Затем превратите их в один восхитительный десерт. Когда вы запекаете этот пирог в духовке, один только запах соблазнит всех ваших гостей на кухню.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: BLESSED BEYOND CRAZY

15

1. Веганские мини-пироги с пеканом

Вместо того, чтобы печь полный пирог, вы можете приготовить для каждого гостя забавные маленькие пирожки.Это рецепт пирога с орехом пекан, который придает веганский вид! Они натурально подслащены кленовым сиропом и кокосовым сахаром - даже невеганы не заметят разницы.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ВКУСНАЯ МАМОЧНАЯ КУХНЯ

12 рецептов пикантных пирогов, потому что десерт переоценен

Весна уже не за горами, и мы с нетерпением ждем следующего занятия Selfmade, 10-недельной интерактивной школы стартапов Brit + Co. Этот курс, разработанный для того, чтобы помочь вам создать новый бизнес или расширить существующий, лично ведет основательница Brit + Co Брит Морин и поддерживает более десятка ведущих женщин-предпринимателей, креативщиков и инвесторов в стране. Студенты получают индивидуальный инструктаж по всему, от того, как выйти из зоны комфорта, до того, как расширить свой бизнес, и всему, что между ними. И теперь, благодаря нашему спонсору-основателю Office Depot, еще больше из вас могут присоединиться к курсу!

На весеннюю сессию мы очень рады объединиться с Office Depot, чтобы предоставить БЕСПЛАТНЫЕ стипендии на курс. Стипендии открыты для жителей США, ориентированных на цветных женщин, женщин из недостаточно обеспеченных и недостаточно представленных сообществ, а также женщин, нуждающихся в поддержке, чтобы помочь им проложить путь.В конце концов, мы твердо верим, что ваша система поддержки - это огромная часть того, как вы достигаете величия, и мы здесь, чтобы подбодрить вас всех.

Чтобы номинировать себя или кого-то, кого вы знаете, на стипендию, перейдите к нашей форме назначения прямо здесь. Крайний срок подачи заявок на стипендию 19 февраля. - пора делать рывок!

Помимо стипендии, Office Depot помогает вам добиться большего. Office Depot предлагает полный набор бизнес-решений, включая услуги, продукты и тщательно отобранные решения, которые помогут вам работать из любого места, организовать и сэкономить время, а также способствовать развитию вашего бренда, будь то начальная фаза, фаза роста или фаза поддержки бизнеса.

Так чего же вы ждете? Дайте шанс себе и станьте на шаг ближе к тому, чтобы стать по-настоящему самодостаточным. Узнайте больше о программе Selfmade, подайте заявку на стипендию и приготовьтесь вдохновиться 🙂

PS. Хотите узнать больше о Selfmade? Посмотрите, что студенты сказали о прошлогоднем курсе Selfmade, в видео здесь.

Ваш браузер не поддерживает видео тег.

Лучший рецепт сладкого картофельного пирога Soul Food

Домашний южный сладкий картофельный пирог имеет богатый аромат, исходящий из смеси теплых специй , он также имеет суфлеобразную текстуру благодаря яйцам и сгущенному молоку .Этот пирог , подходящий для морозильной камеры , имеет маслянистую и слоеную корочку для пирога , приготовленную с нуля , и в любое время превосходит любой купленный в магазине пирог! Безусловно, этот рецепт пирога со сладким картофелем - лучший, который я когда-либо делал. Не забудьте посмотреть видеоурок , который поможет вам приготовить это потрясающее угощение.

Лучшее сладкое Рецепт картофельного пирога

Согласитесь, сладкий картофельный пирог - самый любимый пирог на юге, помимо тыквенного пирога. Есть много разных рецептов, но поверьте мне, я делюсь с вами лучшим рецептом, и, хотя это большое утверждение, я уверен, что вам понравится каждый кусочек этого пирога.Моя любовь к этому рецепту пирога из сладкого картофеля исходит из разных ракурсов, перечисленных ниже:

  • Корочка пирога сделана с нуля, она слоеная и маслянистая, корочка напомнит вам песочное печенье, но немного светлее.
  • Начинка сливочная, воздушная, богатая и полная ароматов теплых специй, печеного сладкого картофеля, сгущенного молока и ванили.
  • Прекрасно подслащенный.
  • Пирог из сладкого картофеля хорошо замораживается, и его можно хранить в холодильнике до трех дней без изменения его вкуса или текстуры.Я объясню больше о том, как заморозить пирог позже в этом посте.
  • Подобно моему рецепту тыквенного пирога, этот пирог тает во рту, и вы не поможете, но попросите еще!

Состав в рецепте пирога со сладким картофелем

Сладкий картофель : В этом рецепте я не варил сладкий картофель, но очистить его, порезать на кусочки среднего размера и запечь их. Запекание сладкого картофеля усиливает аромат и улучшает вкус слаще. Можно использовать консервированное пюре из сладкого картофеля, убедитесь, что в нем нет сахара. добавлены ни специи, ни другие ароматизаторы.

Сгущенное молоко : Я нашел что использование сгущенного молока вместо обычного придает пирогу сочность наполнение и кремообразность текстуры.

Сахар : Хотя я использовал белый сахар, вы можете использовать коричневый сахар, но это сделает пирог темнее и немного тяжелее текстура. Пирог из сладкого картофеля по-прежнему будет восхитительным!

Яйца : вам нужны яйца, потому что они добавят заварной крем структура и тело объявлений к пирогу.

Масло и масло : сливочное масло необходимо, потому что оно придает пирогу удивительный аромат и помогает ему оставаться твердым, когда он остынет.Я добавила масло в этот рецепт пирога из сладкого картофеля, это причина того, что начинка пирога сохраняет красивую текстуру, когда охлажденный.

Смесь теплых специй : Мускатный орех, корица и имбирный порошок.

Как сделать сладкий картофельный пирог?

Если вы приготовили мой рецепт тыквенного пирога, вы найдете это приготовить пирог из сладкого картофеля так же просто, с небольшими отличиями.

  1. Сделайте корочку для пирога, добавив все ингредиенты вместе, используя тесто резак или своими руками.Можно заранее приготовить тесто. Ты даже можешь раскатайте тесто и поместите его в форму для выпечки (используйте алюминиевые формы для выпечки при замораживании раскатанной корочки пирога.), и вы можете заморозить до трех месяцы.
  2. Очистить и нарезать сладкое картофель, смешать с растительным маслом и запекать 42 минуты, пока переворачивать ломтики через 20 минут запекания.
  3. В миску добавьте свежее запеченные ломтики сладкого картофеля и все ингредиенты. Используя настольный миксер или ручной миксер, смешайте все ингредиенты (кроме яйца) до однородной массы.Добавьте яйца и взбивайте три минуты, а когда смешаете влить начинку в корку пирога.
  4. Выпекать пирог 1 час или пока начинка не станет твердой с небольшим покачиванием в середине.

Вы обслуживаете сладкий картофельный пирог теплый или холодный?

Сервировка пирога из сладкого картофеля с холодными взбитыми сливками перенесет вас прямо в рай, но вот как я это вижу! Вы можете подавать сладкое картофельный пирог тоже холодный. Вкус не меняется, но меняется текстура пирога. маленький.

Теплый пирог из сладкого картофеля имеет более пышную светлую текстуру и это потому, что масло в начинке растоплено. В холодном сладком картофельном пироге есть гораздо более плотная текстура, и вы можете получить чистый срез, когда прорежете пирог, который придаст вашим гостям красивый вид.

В моем доме мы любим пироги со сладким картофелем, холодные или теплые!

Можете ли вы заморозить сладкий картофельный пирог?

Запеченный пирог из сладкого картофеля можно заморозить на срок до одного месяца, но вы должны помнить о нескольких шагах.

Если вы планируете заморозить пирог, используйте одноразовую алюминиевую форму для пирога. Эти тонкие формы позволяют пирогу замерзнуть быстрее, чем обычные формы для выпечки, что предотвращает образование кристаллов льда. Кристаллы льда обычно образуются на дне пирога и делают его мокрым при оттаивании. Использование алюминиевой формы для пирога поможет избавиться от сырой корочки.

Как заморозить запеченный пирог из сладкого картофеля и как его разморозить:
  • Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре.
  • Плотно оберните пирог полиэтиленовой пленкой по всему периметру, а затем обернуть алюминиевой фольгой.
  • Поместите завернутый пирог в сумка для морозильной камеры или герметичный контейнер.
  • Напишите дату на сумке или контейнер и заморозить до одного месяца.
  • Чтобы разморозить пирог, снимите его из пакета для заморозки или герметичного контейнера. Снимите также алюминиевую фольгу. Место пирог (который теперь обернут только полиэтиленовой пленкой) в холодильник, чтобы он разморозился с ночевкой.
  • Можно разогреть пирог в духовке за несколько минут перед подачей на стол.

Еще рецепты сладкого картофеля, которые вам обязательно понравятся

Сладкий картофель Запеканка.

Изюм из сладкого картофеля и мед.

Сладкий картофель Фунтовый торт.

Запеченный Сладкий картофель в медово-масляном соусе.

The Pie Crust
  • 1 стакана универсальной муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки мелкого сахара
  • ½ стакана несоленого сливочного масла нужно охладить и нарезать кубиками
  • 2–3 столовых ложки охлажденной воды
Начинка для пирогов из сладкого картофеля
  • 500 г или 1 фунт сладкого картофеля
  • Разделить 3 столовые ложки масла (используйте 1 столовую ложку в начинке и две столовые ложки для запекания сладкого картофеля.)
  • ¼ стакана несоленого масла (при комнатной температуре)
  • ¾ стакана мелкого сахара
  • ½ стакана сгущенного молока
  • 2 больших яйца
  • ½ + ¼ чайной ложки порошка мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки порошка корицы
  • ¼ чайной ложки порошка имбиря
  • 1 чайная ложка ванили
Приготовление корочки для пирога
  • В миску добавьте все ингредиенты, кроме воды. Используйте кондитерский нож или вилку, нарежьте масло в смесь; он должен напоминать крупную муку или текстуру влажного песка.Вы увидите кусочки масла в смеси, но это нормально.

  • Добавьте охлажденную воду и тщательно перемешайте в течение нескольких секунд деревянной ложкой или шпателем. Переложите тесто на рабочую поверхность и сложите тесто в шар. Тесто должно легко собираться и не должно быть липким. Придавите тесто и сформируйте диск.

  • Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 30 минут до часа.

  • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто на рабочую поверхность и слегка присыпьте мукой.

  • С помощью скалки раскатайте тесто, чтобы оно поместилось в 9-дюймовую форму для пирога. Начните раскатывать тесто с центра и продвигайтесь во все стороны.

  • Присыпайте тесто мукой, когда оно станет липким, но не переусердствуйте с этим шагом, иначе корочка пирога не станет шелушащейся.

  • Раскатайте тесто на скалке и разверните в форму для выпечки.

  • Осторожно поместите корочку пирога на форму для пирога пальцами.Проколите корку вилкой и поставьте в холодильник, пока не закончите готовить начинку.

Приготовление начинки
  • Разогрейте духовку до 350F / 180C.

  • Очистите сладкий картофель и нарежьте его средними ломтиками. Добавьте к ломтикам две столовые ложки масла и хорошо перемешайте.

  • Положите ломтики сладкого картофеля на противень с антипригарным покрытием или выстелите противень пергаментной бумагой, которая поможет в уборке позже.

  • Выпекайте ломтики сладкого картофеля в течение 20 минут. Переверните ломтики и запекайте 22 минуты.

  • В большую миску добавьте запеченные ломтики сладкого картофеля, пока они горячие. Добавьте все ингредиенты к горячим ломтикам сладкого картофеля, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ яиц.

  • Используя ручной миксер, взбивайте ингредиенты на слабом уровне в течение одной минуты, увеличивайте скорость и взбивайте, пока не смешаются.

  • Добавить яйца к предыдущей смеси и взбивать на средней скорости в течение трех минут до образования пышной массы.

  • Вылейте начинку для пирога в охлажденную корку пирога и выпекайте в течение 55 минут или до тех пор, пока края начинки не станут твердыми, а центр немного покачивается.

  • Пирог надувается и поднимается, как суфле, но немного оседает, когда остывает, и это нормально.

  • Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры и подавайте со взбитыми сливками или, если хотите, можете подавать пирог теплым.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *