Соус песто классический рецепт: Классический соус песто рецепт – Кухни: Соусы и маринады. «Еда»

Содержание

Настоящий итальянский соус песто - вкусный, домашний, классический рецепт приготовления

Несладкие блюда

На чтение 2 мин. Просмотров 850 Опубликовано

Всем привет! С вами Альфия и ваш cardamonclub! Сегодня приготовим вкусный, ароматный, любимый всеми итальянцами – соус “Песто”. Рецепт соуса  классический, простой и очень вкусный! Ну, что, приступим к приготовлению?

Соус песто - вкусный, домашний, классический рецепт приготовления

Course Несладкие блюда, Рецепты Cuisine Несладкие блюда, Рецепты
  • 2 пучка Базилик (200-250 гр.)
  • 200 мл. Оливковое масло
  • 2 зуб. Чеснок
  • 100 гр. Пармезан
  • 100 гр. Кедровые орехи (по желанию)
  • Соль по вкусу
Инвентарь
  • бытовая техника Graude
  • Сборник несладких блюд
  • Насадка комбайн для Kenwood
  • Базилик промыть, обсушить от лишней влаги и отделить листочки от стеблей. В рецепте нам понадобятся только листья!

  • При желании, листья базилика можно немного измельчить ножом и отправить в чашу комбайна. Благодаря большому объему насадки Комбайн для Kenwood Cooking Chef, можно сделать большое количество соуса за 1 раз т.к. объем этой насадки для кухонной машины 1,5 л. Но насадка эта предназначена не только для взбивания, но и для шинковки, нарезания, натирания, она трет даже такие продукты как пармезан и орехи! Подробнее с насадками для Kenwood Cooking Chef можете ознакомиться в разделе “Инвентарь” к этому рецепту.

  • Чеснок очищаем и просто придавливаем его ножом. Так чеснок отдаст максимум своего аромата и вкуса.

  • Добавляем в чашу комбайна кедровые орехи и оливковое масло. Кедровые орехи добавляются по желанию.

  • Устанавливаем насадку на кухонную машину и взбиваем на максимальной скорости.

  • У меня получилась слишком густая консистенция поэтому я добавляю еще оливкового масла, собираю все что прилипло на стенки комбайна и взбиваю еще раз. Смотрите по консистенции, должна получиться эластичная паста, не слишком густая, но и не растекающаяся.

  • Перекладываем соус песто в герметичную баночку.

  • Настоящий итальянский соус песто готов! Приятного аппетита! Его можно добавлять в блюда, соусы или просто намазать на хлеб! С вами была Альфия и ваш cardamonclub! Напишите в комментариях как вам рецепт, и любители вы базилик и кедровые орешки)


Автор публикации

9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

Соус песто классический | Кулинарные рецепты

Классический итальянский соус песто. Яркий и ароматный, он используется и самостоятельно и в качестве приправы к различным блюдам.

Если раньше этот соус перетирали вручную в ступке, то сейчас время приготовления значительно уменьшилось за счет использования блендера.

Соус песто классический

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
3 5 минут
Время приготовления
5 минут
Порции Время подготовки
3 5 минут
Время приготовления
5 минут
Соус песто классический

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
3 5 минут
Время приготовления
5 минут
Порции Время подготовки
3 5 минут
Время приготовления
5 минут

Ингредиенты

  • 50 гр Кедровые орехи
  • 1 пучок Базилик зеленый большой пучок
  • 50 гр Сыр пармезан
  • 150 мл Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • по вкусу Соль

Инструкции

  1. На небольшом огне разогреваем сухую сковородку и обжариваем кедровые орешки до легкой золотистости, время от времени встряхивая сковородку.

  2. В блендер выкладываем листья базилика, орехи, раздавленные зубчики чеснока, соль по вкусу, натертый или наломанный кусочками пармезан и оливковое масло. В пульсирующем режиме взбиваем все вместе до получения практически однородного соуса.

  3. Выливаем соус в небольшую банку его получится примерно 250 мл, сверху наливаем немного масла, чтобы вся поверхность соуса была им покрыта. Это предотвратит окисление и изменение цвета соуса.

  4. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Соус песто можно хранить в течение недели.

Примечания для рецепта

Также подобный соус можно приготовить и без базилика, например укропный песто.

Фото: http://www.bostonherald.com

Соус Песто: рецепт классический с фото

Соус Песто (Pesto) (или его еще называют зелёный соус из базилика) широко используется в блюдах стран Европы и Азии. Настоящим рецептом Pesto считается итальянский классический рецепт.

Состав Песто, рецепты в каждой отдельной кухне народов Италии, Германии, Франции сильно отличаются друг от друга ингредиентами и способами приготовления.

Совет от Чудо-Повара. Классический зелёный соус готовится из зелёного базилика, оливкового масла первого отжима, сыра – это основной состав настоящего итальянского Песто. Ингредиенты кулинарами могут меняться в зависимости от того, с чем подаётся Песто, с каким блюдом.

С чем едят Песто? Едят зелёный соус с множеством различных блюд, у соуса довольно густая консистенция, поэтому его мажут на хлеб. Едят зелёный соус со отварными спагетти, супами, кушают с мясными, рыбными блюдами, пиццей, лазаньей, макаронами.

Как приготовить соус Песто? Рецепт в домашних условиях легко упростить и быстро сделать итальянский Pesto на основе любого растительного масла и фиолетового базилика (не всегда встречается в продаже зелёный базилик). И пусть это будет не совсем настоящее блюдо европейской кухни, но не менее вкусный домашний соус.

Предлагаем рецепт соуса Песто в домашних условиях, готовится соус быстро из простых доступных продуктов: базилика, сыра и масла. Растирать компоненты в ступке руками (Pesto в дословном переводе с итальянского означает растирать) либо молоть в блендере – способ приготовления блюда хозяйка выбирает самостоятельно.

Порция: 1

20 мин

475 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • листья базилика свежие – 4 стакана;
  • сыр пармезан или любой твердых сортов – 100 г;
  • орехи (кешью, кедровые) или фисташки – полстакана;
  • чеснок свежий – 3 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • перец чёрный свежемолотый – на кончике ч.л.;
  • оливковое масло – 1 стакан.

Приготовление

  1. Листочки свежего базилика укладываем в сито и хорошо промываем.
  2. Просушиваем базилик чистым полотенцем. Оставляем на полотенце до полного высыхания.
  3. Отмеряем полстакана орехов, пересыпаем их в небольшую сковороду и прожариваем на среднем огне.
  4. Как только орехи начнут приобретать золотистый оттенок, снимаем их с огня и остужаем.
  5. Очищенные зубочки чеснока измельчаем. Рубить чеснок слишком мелко на этом шаге необязательно, так как далее мы всё равно будем делать соус с помощью кухонного комбайна.
  6. Небольшой лимон промываем, подсушиваем бумажным полотенцем и снимаем с него цедру.
  7. Пармезан натираем на тёрке. Помещаем в чашу кухонного комбайна или блендера листочки базилика, орехи, цедру лимона, тёртый пармезан и порезанный чеснок.
  8. Выжимаем туда же сок одного лимона.
  9. Добавляем соль и перец. Начинаем измельчать продукты, периодически подливая оливковое масло небольшими порциями.
  10. Выключаем прибор, когда песто приобретёт однородную консистенцию.
  11. Для длительного хранения готовый соус можно заморозить. Для этого заполняем соусом контейнер для льда, заворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в морозилку минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
  12. Замороженные кубики достаем из контейнера, складываем в целлофановый пакет и храним в морозильной камере до трёх месяцев.
  13. По мере необходимости размораживаем нужное количество соуса.

Песто подойдет в качестве холодной закуски или приправы к повседневному и праздничному столу, впишется вкусный ароматный соус в любое изысканное меню.

Классический соус песто - Foxy Chef

Соус песто, без сомнений, — классика итальянской кухни. А вот знаменитая пицца сейчас настолько интернациональное блюдо, что ее сложно назвать в полной мере «итальянской». Мне, например, довелось увидеть в Финляндии пиццу с селедкой. Вряд ли найдется итальянец, воскликнувший «Belissimo!» от такого угощения. Песто же — невероятно аутентичная вещь. Практически в каждом ресторане в Риме Вам предложат, что нибудь с этим соусом: от простых спагетти до мраморного стейка.

Конечно же слово «классический» в заголовке этого поста вряд ли можно поставить с полной уверенностью. У каждого будет свой «классический» рецепт соуса песто. Вся итальянская кухня очень простая, и во многом строится на принципе «что есть дома, то и добавлю». Поэтому не стоит загонять себя в рамки скучных рецептов. Италия — это про страсть и эмоции, а не про четкие правила. Прислушивайтесь к себе, и тогда результат действительно будет идеальным! Я ни в коем случае не претендую на безусловную истину в этом вопросе, однако, на мой вкус, это лучший вариант.

Основа песто — это базилик. Тут стоит отметить, что он должен быть именно зеленым, а не фиолетовым. Второй, по непонятным мне причинам, распространен у нас гораздо сильнее. С ним тоже, наверное, можно сделать песто, но и вкус у него куда более резкий, и, самое главное, теряется этот безумно красивый зеленый цвет соуса. Летом на даче мы вырастили целую гору базилика, теперь он занимает почти всю морозилку. Заберите его кто-нибудь, пожалуйста =)

Второй по значимости ингредиент — это оливковое масло. Его нужно довольно много, и стоит оно недешево, однако результат того безусловно стоит. Интересно, что масло в Италии не такое ароматное как, например, в Греции. У нас в основном продается испанское масло. Оно замечательно подойдет в песто. Так что смело берите в любом супермаркете не самое дорогое нерафинированное масло первого отжима. Кстати, если на бутылке с маслом написано «сделано в Испании», то скорее всего произведено оно из оливок, выращенных в Тунисе. Поэтому такое масло значительно дешевле и выигрывает конкуренцию у остальных производителей.

Настоящего пармезана у нас, конечно, не купить, но в данном случае это не так принципиально. Его белорусский собрат не сильно портит картину. Помню, как мы везли из Рима два огромных куска parmigiano reggiano. Он настолько прекрасен, что хотелось взять как можно больше. В итоге чемодан не выдержал этого натиска пармезана и лопнул =) Хорошо, что уже в Москве.

А вот кедровыми орешками нас не удивить. Насколько же они были вкусными в детстве, когда мне давали на растерзание целую шишку кедра, битком набитую орехами.

Это рецепт песто, который нравится лично мне. Розмарин и тимьян — мои любимые травы, так что и здесь они присутствуют. Однако без них вполне можно обойтись. Вообще, вы смело можете добавлять в соус любую зелень. И петрушка, и шпинат, и руккола отлично сюда подходят. Вот только укроп может быть лишним, но, возможно, это только мне так кажется.

Ингредиенты:
  • 100 г базилика
  • 200 г оливкового масла
  • 40 г пармезана
  • 25 г кедровых орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 г петрушки
  • веточка розмарина
  • пару веточек тимьяна
  • соль, перец

Способ приготовления:
  1. У розмарина, тимьяна и петрушки удалите палочки и оставьте одни листики. Чеснок очистите.
  2. Смешайте все ингредиенты, а затем измельчите смесь погружным блендером до однородности.

Замечания:
  • Солить соус лучше в самом конце, пробуя его на вкус.
  • Хранится песто в холодильнике около пяти дней, но его вполне можно заморозить.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям. Песто никого не оставит равнодушным! 🙂

Похожее

Классический соус Песто | Пошаговый рецепт с фото и видео

Классический соус Песто с базиликом и Пармезаном - один из самых известных и самых вкусных соусов Италии. Очень вкусна паста с соусом Песто, также он подходит и к овощам, и к тостам, и к рыбе, и даже к пицце! Божественно сочетание этого соуса с другими ингредиентами в пицце с помидорами Черри, с рукколой и с соусом Песто. Обязательно посмотрите и этот пошаговый рецепт с фото, вы точно не пожалеете!

Содержание:

  1. Немного интересностей.
  2. Ингредиенты.
  3. Видео-рецепт!
  4. Развернутый рецепт с фото.
  5. Краткий пошаговый рецепт.
  6. Итоги и выводы.

Соус Песто - это действительно шедевр и вечная классика итальянской кухни. Всем сердцем им благодарна за это идеальнейшее сочетание продуктов, воплощающихся в совершенном вкусе, ощущаемом при попадании в рот каждого кусочка. Куда ни добавь Песто, блюдо становится вкусным: паста, пицца, тосты, салаты. Куда угодно!

Песто наполнен весенней свежестью и ярким вкусом. И готовится очень легко. В Италии все ингредиенты для приготовления перетирают в ступке, но я пользуюсь блендером, что значительно облегчает работу. Вариаций этого соуса много, можно менять орешки, добавлять разные травы, например, мяту, но я покажу классический соус Песто с базиликом и Пармезаном, без излишеств, но самый вкусный, как по мне.

Итак, как приготовить соус Песто в домашних условиях?

Для начала просмотрите обязательно видео-рецепт соуса Песто с моего YouTube-канала, на котором, между прочим, много и других интересных и вкусных рецептов, так что подписывайте, не пожалеете!

Классический соус Песто: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

А теперь подробнее про то, как приготовить соус Песто. Классический соус Песто с базиликом и Пармезаном готовится очень просто и быстро, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Моем большой пучок зеленого базилика и кладем в блендер. Перемалываем до мельчайшего состояния.

Трем на мелкой терке итальянский сыр Пармезан и добавляем туда же. Опять же все хорошо перемалываем. Базилик с Пармезаном - волшебное сочетание!

Высыпаем кедровые орешки и кладем чеснок. Перемалываем. Если у вас романтический ужин или вы делаете классический соус Песто с базиликом и Пармезаном на завтрак к тостам, то чеснока можно положить 1/4 зубчика.

Домашний соус Песто почти готов. Добавляем по чуть-чуть оливковое масло до той консистенции, которой вы хотите добиться в итоге. Если классический соус Песто послужит вам заправкой для пасты или для Капрезе, можно сделать его более жидким, если же вы положите его сверху брускетты (поджаренного итальянского хлеба), кладите оливкового масла меньше.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты, и можно использовать дальше по назначению. Сыр Пармезан иногда заменяют (или просто добавляют в пропорциях 3:1) и другими итальянскими сырами, часто выбор падает на овечий сыр Пекорино. В этом случае следует добавить соль по вкусу. В классическом варианте она навряд ли понадобится, так как Пармезан и так достаточно соленый. Теперь вы знаете, как приготовить соус Песто в домашних условиях.

Краткий рецепт: классический соус Песто с базиликом и Пармезаном

  1. Кладем в чашу блендера листья зеленого базилика, кедровые орешки, чеснок, натираем в нее сыр Пармезан и перемалываем все ингредиенты до однородной консистенции.
  2. По чуть-чуть добавляем оливковое масло и снова перемалываем в блендере. Доводим до нужной консистенции.
  3. Классический соус Песто с базиликом и Пармезаном готов к употреблению.

Очень много разных соусов вы можете найти в одноименном разделе соусы. Например, невероятно вкусный соус Чимичурри, отлично гармонирующий с идеальным стейком из говядины или сочным стейком из красной рыбы, хотя и выглядит почти также, как классический соус Песто, но на вкус совершенно другой! Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и что вкусная, полезная и правильная еда доступна каждому! Наслаждайтесь вашей едой!

Соус Песто классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Соус песто с базиликом

Порой самые обычные блюда приобретают изысканный вкус благодаря хорошему, приготовленному с душой соусу. Поэтому те соусы, которые наиболее хорошо сочетаются с разными продуктами и приготовленными из них блюдами, имеют многовековую историю – их придумали очень давно, но и по сей день они продолжают пользоваться популярностью у гурманов. Достаточно вспомнить хотя бы соусы бешамель, болоньез, майонез или вустерширский соус. В один ряд с ними можно поставить и знаменитый итальянский соус песто, который подходит как к мясным или рыбным, так и к овощным блюдам, салатам и начинкам.

Песто часто подают к тортеллини – итальянским клецкам с начинкой, спагетти, тальятелле, фетуччини и другим видам пасты, к супу минестроне. Его применяют для приготовления закусочного торта с сыром, ветчиной и помидорами, используя в качестве крема. Соусом песто смазывают рыбу, курицу или свиные отбивные, прежде чем запечь их в духовке. Ризотто со шпинатом и салат с морепродуктами также становятся более аппетитными, если подать их с этим соусом. Одним словом, песто нужно обязательно приготовить и попробовать. Сейчас его можно купить в некоторых магазинах, но купленный соус и приготовленный дома из свежей зелени и качественных продуктов – это две большие разницы.

Как приготовить классический соус песто рецепт с фото

Шаг 1 Ссылка

Для соуса песто необходимо взять зелёный базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок и кедровые орешки.

Шаг 3 Ссылка

Пармезан (50 г) натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

В блендер положить базилик, чеснок, орехи кедровые (2 ст. л.), пармезан, щепотку соли и оливковое масло (50 мл). Оливковое масло лучше добавлять частями, чтобы достигнуть желаемой консистенции.

Удобнее использовать погружной блендер, так как листики базилика могут прилипать к чаше и поэтому измельчать придётся в несколько заходов.

Шаг 5 Ссылка

Измельчить всё до однородной консистенции. Соус можно хранить 2-3 дня в холодильнике в герметично закрытой ёмкости.

Соус «Песто». Классический рецепт соуса «Песто»

Этот ароматный соус – классика итальянской кухни. Ее традиционный вариант создается на основе базилика и орехов пинии. Но список компонентов может быть изменен в зависимости от предпочтений. И покупать соус песто совершенно не обязательно – делайте без проблем у себя дома. Готовый или домашний, песто будет отличным дополнением к макаронам, рыбе, птице, салатам и бутербродам.

Ингредиенты

  • 100 мл оливкового масла холодного отжима
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г листьев базилика
  • 70 г очищенных кедровых орехов
  • 70 г сыра Пармезан
  • 0,5 ч.л. соли
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде до чуть коричневого цвета, но не слишком сильно, чтобы не было подгорелых орешков. Остудите орешки.

  2. В блендер налейте оливковое масло. Масло лучше брать рафинированное, оно не горчит и нейтральнее на вкус, хотя если нравится вкус оливкового масла Extra Virgin, то использовать можно и его. Я все же думаю, что нерафинированное масло забивает вкус базилика и чеснока, да и вкус у него на любителя.

    Базилик помойте и обсушите полотенцем. Оторвите листики от стеблей и положите их в блендер к маслу.

  3. Остывшие орехи переложите в блендер к базилику и маслу, добавьте соль.

  4. Взбивайте все в течение пары минут.

  5. Пармезан натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и нарежьте на кусочки.

  6. Пересыпьте натертый сыр и порезанный чеснок в блендер.

  7. Взбейте все еще раз, чтобы соус смешался. Соус песто не должен быть однородным, классика – когда он получается с небольшими крупинками. Переложите его в чистую баночку и поставьте в холодильник. В холодильнике соус песто может храниться дней пять, а если его много, то просто заморозьте “излишки” в небольших формочках для льда.

к оглавлению ↑

Немного истории

Песто, как и многие другие средиземноморские деликатесы, может похвастаться давней традицией. Вероятно, пасту из измельченного сыра, чеснока, оливкового масла и трав ели уже в древности. Со временем ее основным компонентом стал базилик. Традиция приготовления лакомства на основе этого растения получила, в частности, широкое распространение в итальянской провинции Лигурия. Благодаря ее столице, Генуе, самая популярная разновидность песто стала называться Дженовезе. Предполагается, что моряки, покидающие местный порт, брали на борт немало базиликовой пасты, которая во время длительных морских экспедиций позволяла уберечься от болезней, в частности, цинги. Примерно в 1863 в Генуе появилась на свет знаменитая поваренная книга о кулинарных традициях Лигурии. Ее автор Джованни Батиста Ратто разместил в ней такой рецепт песто. Необходимо взять 3-4 зубчика чеснока, базилик, а если такового нет, майоран и петрушку, сыр голландский и еще пармезан, все это растереть и перемешать до однородной массы. Ее соединить с маслом, хорошо размешать. Так звучал рецепт тогда, актуален он и сегодня.

Говорят, что корни соуса песто уходят в глубокую древность, что песто едва ли не самый «старый» из исторически известных соусов. Его родина — Персия, откуда песто завезли в Италию, где он «утвердил» свою классическую технологию и вариации. Также говорят, что в своем настоящем виде соус существует уже несколько столетий, что он довольно «консервативен» и не признает импровизаций. Например, итальянские кулинары настаивают на толчении ингредиентов в ступе — такова традиция.

к оглавлению ↑

Ценный состав песто

Песто – это не только вкусное, но и здоровое блюдо, особенно если готовить его дома, из натуральных продуктов.

Базилик. Особого упоминания заслуживает базилик. За лечебные свойства этого растения отвечают эфирные масла, например, эвгенол, активные частицы которого обладают сильным противовоспалительным действием. Также растение является сокровищницей ценных дубильных веществ и флавоноидов. Оно регулирует работу пищеварительной системы, улучшает пищеварение, облегчает усвоение питательных веществ из еды. Базилик активизирует обмен веществ и хорошо влияет на нервную систему.

Кедровые орехи. Не менее ценны кедровые орехи, которыми у нас заменяют орехи пинии. Съедобные семена одного из видов сосны – богатый источник витаминов Е, К, В1 и калия, кальция, фосфора, магния, железа, меди и марганца. Они обладают антиоксидантным действием, повышает иммунитет, регулируют кровообращение и даже помогают сбросить вес.

Другие классические ингредиенты песто также имеют отличные питательные свойства.

Пармезан. Так, пармезан поставляет в организм ценный легкоусвояемый белок, а благодаря долгому сроку выдерживания является сокровищницей ценных трипептидов, которые, в частности, эффективно понижают кровяное давление.

Оливковое масло. Оливковое масло содержит много ненасыщенных жирных кислот и витамина Е, благодаря чему является мощным антиоксидантом и способствует очистке организма от токсинов. Кроме того, оно снижает уровень «плохого» холестерина и даже способствует похудению.

Чеснок. Еще один компонент песто – чеснок – мощный природный антибиотик, обладающий антибактериальным и противовоспалительным действием, регулирующим давление и стимулирующим секрецию пищеварительных соков.

к оглавлению ↑

Внимание, готовый продукт!

Можно ли все эти ингредиенты найти в готовых продуктах типа песто, которые продаются в магазине? К сожалению, ответ неоднозначен. Потому что во многих таких случаях на сцене появляются разнообразные заменители. К примеру, оливковое масло подменяется подсолнечным, которое, хоть и является ценным растительным жиром, но все же существенно влияет на вкус блюда. В составе готовых паст настоящий пармезан, как правило, составляет очень небольшую долю. Зачастую туда добавляется только желтый сыр. Дорогие кедровые орехи заменяют кешью, что приводит к тому, что вкус песто отличается от аромата традиционного деликатеса родом из Генуи. Следует читать этикетки этих продуктов, потому что иногда в них скрываются не слишком полезные для здоровья добавки, например, получаемый из кукурузы глюкозно-фруктозный сироп. Это вещество не имеет практически никакой питательной ценности, зато может повышать уровень плохого холестерина, риск сахарного диабета и приводить к ожирению. Производители активно используют консерванты, например, сорбиновую кислоту (Е200), не слишком полезную для аллергиков.

к оглавлению ↑

Домашнее песто: классика и вариации

Лучший вариант – это приготовление соуса песто дома, тем более что большого кулинарного опыта для этого не требуется. Просто подготовьте 3 горсти базилика, горсть кедровых орехов, зубчик чеснока, горсть тертого пармезана, оливковое масло, соль и перец. Базилик, чеснок и орехи нужно измельчить в блендере (хотя по-прежнему многие стараются использовать ручное измельчение, что якобы улучшает вкус блюда). Затем добавляется сыр, все это приправляется щепоткой соли и перца и, наконец, будущий соус обогащается оливковым маслом. Его количество определяет консистенцию.

Кроме классических ингредиентов соуса, в рецепты песто включают иногда мяту, а вместо пармезана используют овечьи сыры (дешевые сорта, которыми у нас заменяют пармезан, не в счет, речь о традиции). Фиолетовый базилик не используется никогда, зато в некоторых районах вместо зеленого базилики в ступке толкут петрушку. Оригинальная редакция рецепта соуса песто возникла в России: из-за своего зеленого цвета вместо листиков базилика используют черемшу.

Важный момент, который полезно знать: точных пропорций песто нет! Опытные хозяйки смешивают все ингредиенты, следуя своей интуиции!

Конечно, состав можно менять. Если добавить высушенные на солнце помидоры, получится другой итальянский деликатес – песто alla siciliana. Базилик прекрасно сочетается с петрушкой, кориандром, мятой, шпинатом, рукколой. Кедровые орехи можно заменить грецкими, миндалем, фисташками и даже семенами тыквы или подсолнечника. Обогащает вкус домашнего соуса лимонная цедра, перец чили или сладкая паприка. Готовое песто нужно переложить в баночку, залить оливковым маслом: благодаря этому сохранится его цвет и продлится срок службы. Хранят соус в холодильнике.

к оглавлению ↑

С чем едят соус песто?

Самый простой способ употребления такого соуса – с пастой. Положите ложку соуса в свежеприготовленные макароны и перемешайте, посыпьте сверху тертым пармезаном, и традиционная паста с соусом песто готова. Но паста не единственное, с чем едят соус песто.

Кроме макарон, итальянцы заправляют им мясо, рыбу, добавляют к салатам и блюдам из риса. Его можно использовать для блюд из макаронных изделий, в качестве приправы к супам, а также намазывать на тосты или бутерброды с колбасой или ветчиной. Песто прекрасно сочетается с рыбой, особенно лососем, морепродуктами и птицей, например, в виде маринада. Классическое зеленое песто ароматизирует овощные салаты. Словом, это одно из самых «ходовых» и привычных в этой средиземноморской стране дополнений к еде, а рецепт соуса песто принадлежит к тем немногим рецептам, которые с закрытыми глазами может повторить каждая итальянская хозяйка.

Рецепты с песто:

Песто Дженовезе | Настоящий итальянский песто с базиликом

Песто Дженовезе - это сырой холодный соус, приготовленный только из 7 ингредиентов: генуэзский базилик DOP , оливковое масло первого отжима (возможно, из Лигурийской Ривьеры), Пармиджано Реджано (или Грана Падано), сыр Пекорино (Фьоре Сардо). ), кедровые орехи, чеснок и соль.

Он родился в Лигурии, красивом регионе на севере Италии. Это один из самых популярных соусов в нашей стране, а сегодня он известен во всем мире.

Это официальный рецепт Consorzio Pesto Genovese , в котором очень точно указано, откуда должны быть взяты ингредиенты. Мы знаем, что сложно найти все ингредиенты итальянской традиции в зарубежных странах, но если вы хотите приготовить настоящий рецепт песто Дженовезе, придерживайтесь этих ингредиентов как можно больше.

Так что делайте все, что можете, но не добавляйте ингредиенты, которые не имеют ничего общего с аутентичным рецептом (мы заметили это во многих рецептах), такие как сыр рикотта, орехи кешью, масло семян, стручковая фасоль или лимон. сок.

Так, например, поступите с базиликом, который вы найдете в своей стране. Или вырасти! Вырастить базилик действительно легко: просто возьмите несколько семян базилика (возможно, разновидность базилика Дженовезе) и небольшое руководство по выращиванию базилика.

А теперь давайте вместе посмотрим, как приготовить настоящий дженовезе песто!

См. Также:

Рецепт песто: мраморная ступка или кухонный комбайн?

Традиционный рецепт Песто Дженовезе готовится с использованием мраморной ступки и пестика. Это долгая и утомительная работа, поэтому в этом рецепте мы будем использовать кухонный комбайн с некоторыми хитростями.Через 15 минут у вас будет очень вкусный соус песто, зеленый и вкусный!

Мраморная ступка и пестик следят за тем, чтобы листья базилика не потемнели. Стальные лезвия кухонного комбайна окисляют базилик. Так у вас получится очень темно-зеленый и слегка горьковатый песто. Но с нашей помощью у вас получится очень зеленый песто даже с кухонным комбайном.

Если вы не будете проявлять осторожность и будете следовать некоторым советам, результат при использовании кухонного комбайна будет не лучшим. Вот почему вы должны внимательно следовать приведенным ниже инструкциям.

Электрический кухонный комбайн - это кухонный инструмент, который может вам понадобиться для этого рецепта. Кухонный комбайн используется для измельчения, нарезки, взбивания, замешивания и имеет регулируемую скорость, которую вы можете установить в зависимости от вашей скорости, а также импульсный режим.


Как приготовить Рецепт Дженовезе Песто
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Плоды: 6

Ингредиенты

Схема проезда

Шаг 1) - Как сделать песто более зеленым? Вот такая уловка! Возьмите лезвия и чашу кухонного комбайна и положите их в холодильник примерно на 10 минут, пока инструменты не станут очень холодными.А пока подготовьте листья базилика, промыв их холодной водой. Наконец, поместите их в большую миску со льдом на 3-4 минуты.

Шаг 2) - Теперь очень хорошо высушите листья на кухонном полотенце (важно: листья базилика должны быть очень сухими) и поместите их в кухонный комбайн (который сейчас довольно холодный) с чесноком и кедровыми орехами. и тертый пармезан. Если вы последуете этим советам, у вас будет очень зеленый соус песто.

Шаг 3) - Ингредиенты нарезать крупно в течение нескольких секунд, затем добавить соль и сыр Пекорино Фиоре Сардо, нарезанный небольшими кусочками.Смешайте все ингредиенты примерно в течение 1 минуты. Теперь добавьте оливковое масло первого холодного отжима. Взбивайте примерно 5 минут, пока не получите сливочно-зеленый соус песто. Песто не должен нагреваться, поэтому будьте осторожны, работайте быстро, используя кухонный комбайн на минимальной скорости и через определенные промежутки времени, то есть перемешивайте несколько секунд, останавливайтесь и начинайте снова.

Шаг 4) - Если песто слишком густое, перед тем, как заправить блюдо из макарон, добавьте 1 или 2 столовые ложки воды для приготовления; так у вас получится теплый однородный мягкий соус песто.Вы даже можете попробовать дженовезский песто, намазанный на поджаренный хлеб, в качестве закуски. Вкусные!

Как хранить песто

Храните песто Genovese в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 2-3 дней, стараясь покрыть соус слоем оливкового масла первого холодного отжима.

Песто можно заморозить в маленьких баночках, а затем разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.

Как приготовить песто Дженовезе со ступкой и пестиком

Если вместо этого вы хотите попробовать приготовить песто с ступкой и пестиком, выполните следующие действия:

  1. После мытья листьев базилика тщательно высушите их на кухонное полотенце.
  2. Положите чеснок в большую мраморную ступку с несколькими крупинками соли и начните растирать пестиком.
  3. Добавьте кедровые орехи и измельчите их, получив довольно крупную кашицу.
  4. Добавьте листья базилика, продолжая осторожно измельчать, затем добавьте два тертых сыра и все перемешайте.
  5. Смягчите смесь, медленно вливая масло до однородной кремообразной консистенции, затем переложите ее в миску и закончите смешивать с оставшимся маслом.

Некоторые меры предосторожности:
  1. Никогда не наступайте на листья с силой, а осторожно вращайте пестиком по стенкам ступки, чтобы порвать их, не разрезая.
  2. Обработка должна происходить при комнатной температуре и не занимать слишком много времени, чтобы избежать окисления, которое изменяет вкус и цвет базилика.
  3. Количество чеснока может быть уменьшено или увеличено в соответствии с личным вкусом, но полное отсутствие чеснока изменяет первоначальный вкус.
  4. Некоторые добавляют грецкие орехи, терпимый вариант, но следует избегать кешью, петрушки и лимона.

Классический песто с базиликом - Рецепт

Препарат

Для приготовления песто в ступке

  • Положите 1 стакан базилика в ступку, разотрите и измельчите пестиком до разрушения. Продолжайте добавлять базилик в ступку, по 1 стакану, пока весь базилик не превратится почти в пасту. Добавьте кедровые орехи, чеснок, 1/2 ч. Л.соль, и 1/8 ч. перец и продолжайте взбивать до полного разрушения. Перемещая пестик круговыми движениями, постепенно добавьте масло, а затем сыр. Приправить по вкусу солью и перцем.

Для приготовления песто в кухонном комбайне

  • Взбейте базилик, кедровые орехи, чеснок, 1/2 ч. Л. соль, и 1/8 ч. перец в кухонном комбайне до мелкой нарезки. При работающем двигателе медленно налейте оливковое масло в подающую трубку и продолжайте процесс, останавливаясь, чтобы соскрести стенки чаши по мере необходимости, пока смесь не образует густую пасту.Перелейте в миску среднего размера и добавьте пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Хранить: Песто можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы охладить, переложите соус песто в герметичный контейнер и залейте достаточным количеством масла, чтобы получился тонкий слой. Это предотвратит окисление и изменение цвета песто. Чтобы заморозить, снимите слой масла и разложите соус песто по небольшим пластиковым пакетам для заморозки или лоткам для кубиков льда, чтобы вы могли разморозить ровно столько, сколько вы будете использовать за один раз.Если вы используете лотки для кубиков льда, заморозьте их до твердого состояния, а затем переложите кубики в пластиковый пакет для заморозки для хранения. Разморозить в холодильнике на ночь.

Этот универсальный (и вкусный) соус не будет долго храниться в морозильной камере. Вот несколько простых идей, как его использовать. Разморозить песто и:

• Перемешать с горячей пастой
• Добавить в овощной суп
• Заправить салат из холодного картофеля или пасты
• Перемешать с жареными цукини и летними кабачками и посыпать стружкой Пармиджано Реджано.
• Подавать с бараниной на гриле.
• Намажьте нарезанными ломтиками спелые свежие помидоры, посыпьте панировочными сухарями и поставьте под жаровню, чтобы нагреть.
• Смешайте пару столовых ложек с оливковым маслом высшего качества высшего качества и используйте в качестве соуса для хлеба.
• Разложить между слоями овощей в запеканке.
• Используйте как начинку с помидорами и рикоттой для овощной лазаньи.
• Подавать с рыбой, как в жареной треске с песто из базилика и панировочными сухарями из чеснока

Классический песто с базиликом - The Washington Post

Ода Генуи базилику традиционно готовится в ступке с пестиком - в конце концов, название «песто» происходит от итальянского глагола pestare, «толкать или измельчать».И вы, конечно, можете приготовить этот рецепт в большой ступке с пестиком, но кухонный комбайн значительно ускорит процесс. Чеснок, оливковое масло первого отжима и соль поддерживают базилик в основе этого песто, адаптированного из книги Марселлы Хазан «Основы итальянской кухни». Хазан отмечает, что добавление тертого сыра вручную в конце улучшает текстуру песто, и она права. В ее рецепт также входит немного размягченного масла - оно обогащает соус и заставляет его скользить по свежеотваренной пасте, но мы сделали это необязательным.Одна из предлагаемых настроек: для песто, который останется зеленым в вашем холодильнике в течение недели, сначала бланшируйте базилик. Быстро окунувшись в ванну с кипящей водой, трава приобретает зеленый, острый вкус. В этом нет необходимости, но это хороший трюк, который работает с любыми травами или ароматными зелеными листьями, включая петрушку, мяту, рукколу, мангольд и капусту.

Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене «Ешьте прожорливо». Подпишите здесь.

Время активности: 10 мин; Общее время: 10 минут

Примечания по хранению: Оставшийся песто можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 1 недели.Если вы бланшировали базилик (см. ПРИМЕЧАНИЕ), он останется зеленым; в противном случае он постепенно станет коричневым, но сохранит свой аромат. Песто также можно заморозить в герметичной упаковке на срок до 2 месяцев.


Порций: 1–4 2–8 4–16 6–24

2–8

Протестированный размер: 2–8 порций; составляет около 1 стакана.

Ингредиенты
  • 2 стакана (2 унции) упакованных свежих листьев базилика и нежных стеблей

  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

  • 3 столовые ложки (1 унция) кедровых орехов, предпочтительно поджаренных

  • 2 зубчика чеснока, нарезанные

  • 1/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли, плюс еще при необходимости

  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (2 1/2 унции) тертого сыра пармезан или его комбинации пармезана и пекорино Романо

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень мягкого, но не растопленного (необязательно)


Указания

В чаше кухонного комбайна смешайте базилик (при желании бланшированный; см. ПРИМЕЧАНИЕ) , оливковое масло, кедровые орехи, чеснок и соль.Обработайте до однородной массы, от 30 секунд до 1 минуты, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести миску.

Перелейте пюре из базилика в миску среднего размера и добавьте сыр и размягченное масло, если используете. Попробуйте и при желании добавьте соли. Подавать или хранить в холодильнике, пока не понадобится.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы приготовить соус песто, который оставался зеленым в течение недели, бланшируйте базилик. Наполните среднюю миску ледяной водой. Доведите до кипения на сильном огне литр воды и 2 чайные ложки мелкой морской или поваренной соли.Осторожно добавьте базилик и готовьте 45 секунд; он станет темно-зеленым и увядшим. С помощью шумовки переложите базилик в ледяную баню. Когда она остынет, процедите и выжмите руками лишнюю воду, прежде чем приступить к приготовлению.


Источник рецептов

Адаптировано из книги Марселлы Хазан «Основы классической итальянской кухни» (Knopf, 1992).

Протестировано Г. Даниэлой Галарза и Энн Мэлони.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Рецепт классического соуса песто

Песто - это не только для пасты и пиццы! Этот распространенный соус невероятно универсален и хорошо сочетается с блюдами на основе лосося, курицы, креветок и овощей. В традиционном песто используется комбинация кедровых орехов, сыра пармезан и оливкового масла, что обеспечивает глубокую соленую основу вкуса с оттенком умами. Это легко сделать и не разочарует!

Как приготовить классический соус песто

Что делает этот соус «классическим», так это сочетание кедрового ореха и пармезана.Первоначально песто готовили с помощью ступки и пестика, сначала измельчая слегка поджаренные орехи с чесноком и небольшим количеством крупной соли, медленно добавляя масло.

Хотя было бы здорово иметь время для создания этого соуса, как это сделали итальянцы много лет назад, мы скорректировали этот метод приготовления, чтобы помочь вам создать более быстрый, но вкусный соус песто.

По этому рецепту получается большая партия песто - около 40 порций из 1 столовой ложки, идеально подходящей для приготовления еды! Не стесняйтесь разрезать его пополам, если необходимо, или упакуйте его и отдайте близким в качестве вкусного угощения.

Состав:

  • 2 чашки свежего промытого базилика
  • 1/3 стакана слегка обжаренных кедровых орехов
  • 2 сырых зубчика чеснока или 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана сыра пармезан (Пармиджано Реджано отлично подойдет!)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Щепотка кошерной соли и перца

Кухни:

  • Хранение
  • Противень
  • Шпатель
  • Кухонный комбайн

Хотите версию этого соуса без молочных продуктов? Приготовьте простой веганский песто, заменив кедровые орехи и перец слегка поджаренными фисташками!

Шаг первый:

Жарить кедровые орехи, вымыть базилик и собрать все остальные ингредиенты

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Выстелите противень алюминиевой фольгой, чтобы сэкономить время на очистку, и запекайте кедровые орехи в течение 3-5 минут, пока кедровые орехи не станут золотисто-коричневыми. Внимательно следите за тем, как они быстро превращаются из слегка поджаренных в подгоревшие. Вынуть из духовки и дать остыть.

Тем временем соберите, вымойте, ополосните и высушите листья базилика. Положите листья в миску и отложите, пока они не понадобятся.

Кулинарный совет: если вы хотите, чтобы ваш базилик был ярко-зеленым, возьмите металлическую миску и наполните ее льдом и водой.Погрузите листья на 3-5 минут.
Ледяная вода «шокирует» и естественным образом осветляет хлорофилл. Это сделает ваш соус песто ярким.

Натереть сыр пармезан или отмерить, если он уже натерт, и отложить в сторону. Отмерьте все остальные ингредиенты и приготовьте соус для смешивания.

Шаг второй: смешайте ингредиенты

В кухонный комбайн (самый простой инструмент, но если у вас его нет, не стесняйтесь использовать высококачественный блендер, такой как Vitamix или NutriBullet) добавьте кедровые орехи, небольшую щепотку соли, 1 столовую ложку отмеренных оливок. масло, чеснок и сыр пармезан.

Пульсируйте кухонный комбайн, пока не образуется паста, соскребая по бокам. Если орехи не превращаются в пасту, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла.

Не добавляйте пока лимонный сок.

Когда паста сформируется, добавьте базилик в кухонный комбайн. Еще раз взбейте, пока базилик полностью не смешается, соскребая края по мере необходимости.

Как только базилик станет одним в пасте, добавьте лимонный сок и при необходимости приправьте солью и черным перцем. Иногда солености пармезана бывает достаточно, и дополнительное добавление соли не требуется.

Переложите в миску, соскребая со всех сторон чаши кухонного комбайна.

Шаг третий: Добавьте оставшееся масло

Причина, по которой масло не добавляется в кухонный комбайн, заключается в том, что при формировании пасты выделяется тепло, которое вызывает окисление масла, вызывая появление неприятных ноток и аромата. Чтобы этого не произошло, в отдельной миске вливают масло в пасту из базилика.

«Складывание» - это кулинарный термин, обозначающий аккуратное смешивание двух смесей разной толщины и веса в одну однородную смесь.

Смешайте масло с пастой из базилика резиновым шпателем, медленно добавляя масло порциями и смешивая его с пастой. Повторяйте, пока все масло не сложится.

Хранение и срок годности

Храните этот соус в холодильнике до недели для максимальной свежести и яркого зеленого цвета. Соус будет дольше храниться в холодильнике, однако через неделю хлорофилл может стать тускло-коричневым. Вкус остается неизменным, пока он хранится в холодильнике.

Подать это вместе с


Песто и курица в форме сэндвича превосходны, или, как я уже говорил, вы можете сочетать его с лососем, приправлять им свои любимые овощи или даже приготовить песто из киноа - веганское блюдо, широко используемое в Перу (забавный факт).

Хотите получить больше от своих еженедельных усилий по приготовлению еды? Придерживайтесь своих целей по калориям и добивайтесь максимальных результатов с помощью этого бесплатного набора инструментов для приготовления еды для похудения. Руководство, написанное RD, в комплекте с планировщиком макро-блюд, списками продуктов и советами экспертов, которые помогут вам быстро похудеть.

Хотите еще таких вкусных рецептов? Ознакомьтесь с полной коллекцией из 16 кето-соусов!

Рецепт соуса песто | Витамикс

Этот домашний песто полон цвета и аромата, он восхитителен с макаронами, курицей или свежими овощами, приготовленными на пару.

Состав

  • 1 стакан (240 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 стакан (100 г) соевого пармезана или сыра пармезан
  • 6 средних очищенных зубчиков чеснока
  • 4 стакана (160 г) свежих листьев базилика
  • ⅓ стакана (50 г) кедровых орехов
  • 1 щепотка соли, по желанию
  • 1 щепотка молотого черного перца

Проезд

  1. Поместите все ингредиенты, кроме соли и перца, в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  2. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте до переменной 7. Смешивайте в течение 30 секунд.

Заметки повара

Рецепт дает достаточно соуса, чтобы покрыть 1 фунт (454 г) макаронных изделий.

Информация о питании

Размер порции 1 порция (46 г)
Количество на порцию
Калорий 230
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 4 г
Холестерин 5 мг
Натрий 180 мг
Всего углеводов 3 г
Пищевые волокна 0 г
Сахар 0 г
Белок 3 г

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Классический веганский рецепт соуса песто

Последнее изменение: Автор: Faith VanderMolen · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 604 слова. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Классический веганский рецепт соуса Песто из семи ингредиентов, который вы захотите готовить круглый год. Используйте его, чтобы приготовить быстрые и ароматные блюда из пасты, бутерброды и многое другое!

Песто недавно стало нашим новым пристрастием.

Это соус, который готовится за несколько минут, но при этом обладает огромным вкусом.

В прошлом я поделился парой уникальных рецептов песто в своем блоге, например, этим песто из тыквенных семечек, но я знал, что мне нужно также поделиться классическим веганским соусом песто!

Песто настолько универсален.

Вы можете использовать его в качестве соуса для пасты для быстрого и легкого ужина в будние дни.

Можно использовать как пасту для бутербродов.

Может использоваться даже в качестве заправки для салатов из фасоли или картофеля.

Кроме того, песто очень хорошо замораживается, поэтому, когда я готовлю его, я часто делаю двойную порцию, чтобы заморозить половину на потом.

Вообще-то ... песто потрясающее. 🙂

Позвольте мне рассказать, как это сделать!

Ингредиенты для приготовления веганского соуса песто

Веганский соус песто легко приготовить, для него требуется всего 7 ингредиентов, многие из которых, я думаю, у вас уже есть под рукой!

Я перечислю все, что вам нужно, ниже.

  • Чеснок
  • Соль
  • Грецкие орехи
  • Базилик
  • Оливковое масло
  • Пищевые дрожжи
  • Лимонный сок

Обычно песто содержит сыр Пармезан, но мы используем пищевые дрожжи вместо этого, чтобы сделать этот веганский рецепт и создать этот сырный вкус без молочных продуктов.

Как приготовить веганский песто

Сделать песто проще простого. Просто следуйте инструкциям ниже, и вы сразу же получите банку ароматного, свежего домашнего веганского соуса песто!

  • Шаг 1 : Положите один зубчик чеснока, щепотку соли и грецкие орехи в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока не сформируется блюдо.
  • Шаг 2 : Добавьте базилик и снова взбивайте, пока базилик не будет мелко нарезан и все хорошо смешано.
  • Шаг 3 : Затем, пока ваш кухонный комбайн работает, медленно влейте оливковое масло.
  • Шаг 4 : Наконец, добавьте пищевые дрожжи и немного лимона и перемешайте еще раз, пока все не смешается.
  • Шаг 5 : Попробуйте и добавьте еще соли для солености или лимонного сока для терпкости.

Мои любимые способы использования соуса песто

Когда дело доходит до песто, большинство людей думают о пасте, верно?

Но есть много других способов использовать песто!

Паста с песто - это здорово, но почему бы не попробовать эти другие идеи в качестве забавных способов использовать только что приготовленную банку домашнего веганского соуса песто?

  • Используйте его как пасту для бутербродов и панини
  • Смешайте немного с белыми бобами и помидорами для простого салата из фасоли
  • Используйте его как основу соуса для большой веганской пиццы песто
  • Покройте в нем жареные овощи
  • Перемешайте в картофельное пюре
  • Смешайте его со сливочным маслом, чтобы сделать масло песто
  • Используйте как овощ или соус для крекеров
  • Добавьте ложку в суп, чтобы добавить всплеск аромата
  • Перемешайте его с классическим хумусом, чтобы приготовить хумус песто
  • Используйте его как заправку для салата.

Как только вы начнете есть песто под рукой, вы поймете, что есть множество способов добавлять его в свои блюда в течение дня, чтобы добавить всплеск аромата!

Как хранить домашний песто

Веганский соус песто прекрасно хранится, поэтому не стесняйтесь делать несколько партий за раз, чтобы всегда иметь под рукой!

  • Холодильник : веганский соус песто хранится в закрытой банке в холодильнике в течение 5-6 дней.
  • Морозильная камера : Песто хранится в морозильной камере около 6 месяцев! Чтобы разморозить его, просто поместите его в холодильник на ночь за день до использования. Вы также можете заморозить его в лотках для кубиков льда, если вам просто нужно немного песто за раз.

Классический рецепт веганского соуса песто

Доходность: 1 чашка

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Этот классический веганский рецепт соуса песто, наполненный свежим базиликом и творожными пищевыми дрожжами, можно готовить круглый год!

Состав

  • 1 зубчик чеснока
  • & frac13; чашка грецких орехов
  • 2 стакана упакованных листьев базилика (3 унции)
  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
  • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ¼ чайная ложка соли

Инструкции

    Положите зубчик чеснока, щепотку соли и грецкие орехи в кухонный комбайн.Перемешивайте, пока не сформируется блюдо.

    Добавьте базилик и снова взбивайте, пока базилик не будет мелко нарезан и все хорошо не смешано.

    Затем, пока работает кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло.

    Наконец, добавьте пищевые дрожжи и немного лимона и перемешайте еще раз, пока все не смешается.

    Попробуйте и добавьте больше соли для солености или лимонного сока для терпкости.

    Храните этот веганский соус песто в закрытой банке в холодильнике до 6 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.

Банкноты

Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете приготовить этот соус песто в блендере или погружном блендере!

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 156 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 14 г Холестерин 1 мг Натрий 93 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 1 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!

Классический зеленый соус песто | Соус песто из базилика

Филиппо Берио
Классический песто

Сделанный по традиционному рецепту Дженовезе, этот классический зеленый соус песто полон аромата только что собранного базилика.Добавляйте его в пасту, бутерброды и многое другое, чтобы удовлетворить даже самые требовательные вкусы.

9099 9039 9039 F403 9039 9039 Fat4
Пищевая ценность
Размер порции: ¼ чашки (60 г)
Количество на порцию
калорий 280
% Дневная норма *
Всего жиров 28 г 43%
Насыщенные жиры 3g 15%
Транс-жиры 0 г -
Холестерин 4 мг 1%
Натрий 700 мг 29%
Всего углеводов 4 г 1%
Белок 3g -
Пищевые волокна менее 1 г -
Всего сахаров 1 г -
Добавленный сахар 1 г 1%
Витамин D 0%
Кальций 8%
Утюг 11%
Калий 3%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

Карта сайта