Спагетти болоньезе — легкий рецепт в домашних условиях с фаршем

Многие знатоки итальянской кухни знают, что соус болоньезе (наравне с соусом бешамель) готовится для лазаньи. Однако он не менее удачно подходит и к другой пасте — скажем, к спагетти. В финале блюдо будет напоминать старые-добрые советские макароны по-флотски, но многокомпонентные, изысканные, более ресторанные, что ли. Хотя по факту, такие спагетти — это добротное домашнее блюдо, выдуманное жителями итальянской Болоньи

Рецепт этого соуса включает много ингредиентов, среди которых может быть вино (чаще красное, реже белое, сухое), сливки или молоко, оливковое масло, стебель сельдерея, консервированные помидоры. Для простоты приготовления (особенно если нужно быстро соорудить сытный ужин) рецепт можно упростить, заменив или «забыв» некоторые ингредиенты, оставив только базовый набор. Но и такой болоньезе понравится даже очень привередливым людям.

Кстати! Хоть его традиционно готовят к пасте, в той же Италии его иногда можно увидеть в сочетании с толченым картофелем. Также при желании им можно полить отварные гречку или рис

Опытные хозяйки готовят большое количество такого соуса, чтобы заморозить впрок.

Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с томатной пастой

Ингредиенты:

• 300 г пасты (желательно купить спагетти твердых сортов — они лучше всего доводятся до состояния аль денте)
• 400-500 г фарша (в идеале — равной смеси говяжьего и свиного)
• 1 большая луковица
• 1 свежая морковка
• 2 столовых ложки томатной пасты, разведенной третью стакана воды, бульона, вина, молока(или 1 банка томатов в собственном соку)
• 2-3 зубчика чеснока (небольших)
• несколько щепоток соли и перца
• 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового, нет — так подсолнечного)
• зелень для подачи (не обязательно)
• Этого количества продуктов хватит на 4 полноценные порции.

Приготовление:

В ложке масла обжариваем фарш. Нужно разбить все комки, дождаться сначала изменения оттенка всего мяса, а потом появления легкой золотистой корочки на некоторых кусочках

Теперь в отдельной сковородке на второй ложке масла пассируем лук и морковь. Если есть, на этом этапе можно добавить мелко порезанный сельдерей (очищенные черешки)

Итальянские шеф-повара уверены: дальше готовить болоньезе нужно как минимум 40 минут, но лучше от 2 до 6 часов, так соус получится вкуснее. Это можно сделать в глубокой сковородке, сотейнике или казане. Упростить эту работу поможет мультиварка. Отправляем в ее чашу поджаренный фарш, подготовленные овощи, томатную пасту. Солим и перчим все. Доливаем воды (молока, бульона, вина)

Выбираем режим «Тушение», выставив от часа до двух. Но время от времени нужно заглядывать внутрь мультиварки — даже этот умный прибор, закончив тушить, начинает жарить

За 5-10 минут до готовности выдавливаем в соус чеснок. Если нужно, немного подправляем его на соль

Тем временем отвариваем пасту. Итальянцы говорят: спагетти из твердых сортов пшеницы правильно варить, на каждые 100 г продукта беря 1 литр воды и 10 граммов соли

Спагетти болоньезе при подаче рекомендуется выложить раздельно: сначала «макарошки», потом соус. Так вкусы ингредиентов смешаются, но все равно каждый будет ощущаться немного отдельно, и это украсит блюдо

Кстати! На родине этот соус чаще готовят не к спагетти, а к тальятелле. Это широкая лапша, придуманная в той же Болонье. У нас ее продают не везде, зато имея определенную сноровку, тальятелле можно приготовить собственноручно (нужны всего лишь мука, соль и яйца). Именно так, кстати, поступает большинство итальянских хозяек!

Получилось очень вкусное блюдо, а приготовить его не сложно. Попробуйте, ваши домашние наверняка будут рады. Приятного аппетита!

Приходите еще на мой сайт, и дальше буду радовать новыми рецептами. До новых встреч!

Соус болоньезе: рецепт в домашних условиях

Говорят, что от макарон можно поправиться, если просто долго на них смотреть, не говоря уже об употреблении в пищу. «Конечно! Это же чистые углеводы», – скажут любители и фанатики всевозможных диет. «Да, углеводы, но медленно и постепенно усваиваемые организмом», – ответим им мы, поклонники вкусной пищи. Качественные макаронные изделия изготавливают из твердых сортов пшеницы. Поэтому их умеренное употребление не скажется на вашей фигуре, но надолго избавит от чувства голода. Особенно, если к пасте (пусть даже магазинной), подать ароматный итальянский соус болоньезе. Рецепт в домашних условиях очень прост в реализации, нужно только запастись терпением. Ведь в классическом варианте болоньезе овощи с фаршем томятся на слабом огне не менее 2,5 часов. Но получается безумно вкусный соус к домашней или магазинной пасте!

Ингредиенты (примерно на 4 порции):

Основные продукты:

мясной фарш (говяжий или комбинированный) – 500 г	черешковый сельдерей – 3 стебля
морковь – 2 шт. небольшого размера	репчатый лук – 2 средние головки
консервированные томаты в собственно соку – 1 банка объемом 0,5 л	чеснок свежий – 2 зубчика
свежемолотая смесь перцев – 0,5 ч. л.	соль поваренная 0,5-0,75 ч. л.
сушеная смесь прованских трав – 1 ч. л.	оливковое масло – 70-100 мл
красное сухое вино – 100 мл (не обязательно, но желательно)

Также понадобится:

паста (спагетти) – 300-400 г	соль поваренная – 10 г
чистая вода – 1 л	твердый сыр (пармезан) – 100-150 г
свежий базилик – несколько веточек (для подачи)

Как приготовить сытный соус болоньезе (простой рецепт, используемый кулинарами в домашних условиях):

-1- Сельдерей перед нарезкой желательно почистить. В стеблях есть жесткие прожилки, которые и нужно удалить. Для этого переломите черешок поперек. При этом кончики прожилок частично выдернутся из мякоти. Таким образом, вы сможете взяться за них и потянуть немного вверх и на себя. Сельдерей без этих жестких включений станет абсолютно мягким и не будет выделяться на фоне других ингредиентов соуса. Подготовленные стебли нарежьте тонкими пластинками или мелким кубиком.
-2- Кроме сельдерея в классический болоньезе обязательно кладут морковь. Очистите и хорошо промойте ее. Нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
-3- Репчатый лук нарубите аккуратным небольшим кубиком.
-4- Для обжарки желательно использовать оливковое масло, традиционное для соуса болоньезе и наиболее распространенное в итальянской кухне. Но если его нет, берите любое растительное. Только рафинированное и дезодорированное, чтобы посторонние запахи и привкусы не портили общее впечатление о блюде. Фарш и овощную нарезку лучше обжаривать отдельно. Если готовить вместе, ингредиенты не подрумянятся до красивой и равномерной золотистой корочки. Они будут рушиться в собственном соку. Плотность овощей, используемых в болоньезе, различная. Поэтому класть на сковороду их нужно в разное время. Сначала разогрейте масло и положите в сковороду морковь. Обжаривайте 2-3 минуты до легкой румяности.
-5- Всыпьте к наполовину готовой морковке лук. Перемешайте. Жарьте на среднем огне до прозрачности. Последний – сельдерей. Он готовится очень быстро. Поэтому после перемешивания подержите поджарку на огне еще 1-2 минуты и снимайте.
-6- Мясо обжаривайте на другой сковороде. Или в той же, но после того, как уберете овощи. Классическое мясо для этого блюда – говядина. Но можете взять комбинированный фарш – свинину и говядину в равных пропорциях. Так соус получится более мягким и нежным.
-7- Если у вас мясо, а не готовый фарш, измельчите его при помощи мясорубки со средними или крупными отверстиями, чтобы явно чувствовались кусочки.
-8- К подрумяненной говядине пересыпьте подготовленные овощи. Перемешайте.
-9- Консервированные в собственном соку томаты очистите от кожицы. Мякоть разомните вилкой или нарежьте острым ножом на небольшие кубики. Переложите помидоры вместе с томатным соком в сковороду. Перемешайте и накройте крышкой. Томите болоньезе на минимальном огне 1,5-2 часа. За это время жидкость частично впитается в овощи и мясо, а частично – испарится. Совет: Можете сократить время готовки соуса до 40 минут, но в таком случае примерно за 20 минут до предполагаемой готовности откройте крышку. И при необходимости сделайте нагрев интенсивнее.
-10- Приблизительно за полчаса до готовности блюда влейте в него вино. Алкоголь выпарится, а богатый винный аромат останется. Но добавлять вино в болоньезе не обязательно. Когда соус будет практически готов, посолите его, всыпьте сухие специи, положите измельченный чеснок. После перемешивания готовьте еще пару минут. И снимайте с огня. К этому моменту уже должна быть сварена паста, например, спагетти. Поместите сырые макаронные изделия в кипящую подсоленной воду. Отварите до готовности или до состояния аль-денте, как принято у итальянцев. Промывать пасту, если она качественная, не нужно. Она не должна слипнуться, а холодная вода ее только испортит.
-11- На тарелку выложите отварные макароны. Сверху – мясной соус болоньезе. Посыпьте тертым сыром. Украсьте листиком свежего базилика или сельдерея. Подавайте в теплом виде. Перемешивать спагетти с соусом перед подачей не нужно, пусть это сделает каждый дегустатор самостоятельно.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Спагетти с соусом болоньезе. Рецепт соуса болоньезе для спагетти в домашних условиях Сделать спагетти болоньезе

Итальянская кухня привлекает внимание всего мира. Одним из самых распространенных лакомств являются итальянские макароны. Очень вкусные спагетти болоньезе можно приготовить дома, пользуясь рецептами с фото и видео.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Как готовить спагетти с соусом болоньезе в домашних условиях?

Макаронные изделия являются визитной карточкой Италии. Приготовить дома это сочное кушанье вам помогут подробные рецепты с фото. Как сделать спагетти в домашних условиях? Очень легко! Сочетать с мучными изделиями можно мясные соусы с фаршем и массой других ингредиентов!

Калорийность итальянского лакомства на 100 грамм составляет 190 калорий. Питательность блюда напрямую зависит от ингредиентов, которые входят в его состав. Спагетти больньезе являются довольно сытным угощеньем, поэтому употреблять их в пищу следует с осторожностью тем, кто соблюдает диету.

Подойдет такое блюдо и для взрослых, и для ребенка. Приготовление спагетти болоньезе с томатной пастой по классическому рецепту позволит удивить вашу семью или гостей застолья. Пошаговый классический рецепт позволит сделать итальянское блюдо дома в мультиварке или на сковороде!

Традиционный способ подразумевает использование фарша и томатной пасты. Но, существует масса других вкусных рецептов приготовления в домашних условиях. Как приготовить макароны под соусом и как сделать его, вы узнаете в наших рецептах с фото и видео.

Классические спагетти болоньезе. Легкий рецепт приготовления пошагово

Итальянский рецепт раскроет все секреты создания ароматного и изысканного блюда! Как сделать длинные макароны с фаршем, с томатным соусом и сыром, описано ниже. Простой и пошаговый рецепт позволит удивить гостей необычной подачей и научит, как приготовить спагетти болоньезе с фаршем и с пастой.

Основные ингредиенты:

• 1 пачка мучных изделий;
• 1 луковица;
• 500 г говядины;
• 1 морковь небольших размеров;
• 100 г сельдерея;
• 2 зубка чеснока;
• 700 г пасты из помидоров;
• 4-5 ст.л. оливкового масла;
• специи.

1. Мясо моют, очищают от жилок и пропускают через мясорубку.
2. Затем очищаем от кожуры лук, чеснок, морковь, сельдерей.
3. Измельчаем овощи и высыпаем их на сковородку, где уже находится разогретое растительное масло.
4. Тушим ингредиенты до полной готовности и добавляем к ним фарш, не забывая о любимых специях.
5. Когда блюдо будет готовым, заливаем его пастой из помидоров (заменить рецепт с готовым соусом из томатов можно, используя свежие помидоры. Подливка со свежими помидорами и сельдереем ничем не хуже томатной пасты, он также ароматен и имеет насыщенный вкус).
6. Макароны варим в подсоленной воде до готовности.
7. Подавая их к столу, поливаем их приготовленной смесью, а сверху — тертым сыром и зеленью.

Как сделать соус болоньезе для спагетти в домашних условиях?

Варианты с томатной пастой отличаются сочностью и мягкостью. Можно подавать к блюду без мяса грибы. Классический рецепт можно видоизменять, добавляя и другие ингредиенты!

Например, вариация с грибами станет идеальным угощеньем для вегетарианцев, тех, кто соблюдает диету или пост. Благодаря грибам, кушанье не уступает классическому варианту по сытности и питательности. Как приготовить блюдо с соусом из грибов, вы узнаете ниже.

Основные ингредиенты:

• 1 пачка длинных макарон;
• 700-800 г белых грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковь небольших размеров;
• 1 сельдерей;
• 400 г томатной пасты;
• 5 ст.л. растительного масла;
• 200 мл сливок;
• 150 г сыра пармезан;
• зелень;
• специи.

1. Как сделать итальянский деликатес без мяса? Достаточно заменить его грибами! Белые грибы являются очень сытным и полезным продуктом.
2. Грибы очищают и моют, а затем измельчают с помощью ножа.
3. Лук и морковь также очищаем и нарезаем на мелкие кусочки.
4. На разогретую сковороду выливаем масло, добавляем туда смесь лука и моркови.
5. Тушим ингредиенты до мягкого состояния, присыпая их достаточным количеством специй.
6. Высыпаем в смесь грибы.
7. Сельдерей перетираем в кашицу с помощью мясорубки и добавляем к грибам.
8. Когда все содержимое сковородки разварится, заливаем все пастой из помидор и сливками, доводим до кипения.
9. Время приготовления примерно составляет тридцать минут.
10. Грибы можно также смело сочетать с травами и зеленью.
11. Отваренные в подсоленной воде мучные изделия процеживаем через дуршлаг и добавляем в них немного масла.
12. Чтобы подать деликатес, необходимо выложить макароны порционно на тарелки с подливой и натереть сверху пармезан.

Как делать болоньезе с куриным фаршем? Поможет пошаговый рецепт!

Ароматное и более диетическое блюдо с курицей навсегда изменит ваше понятие о традиционной итальянской пище! Такая вариация понравится тем, кто отдает предпочтение более легкому ужину или обеду. Калорийность мяса птицы намного ниже, что позволит употреблять лакомство людям, следящим за своей фигурой.

Макароны под соусом сохранят в себе сочность и мягкость. Филе курицы лучше всего порубить на мелкие кусочки ножом или измельчить мясорубкой. Чтобы филе вышло нежным, можно смело добавлять в заправку сливочное масло или свежие сливки, а также готовить с сыром.

Как готовить соус с фаршем курицы так, чтобы он имел нежнейшую консистенцию? Отличным вариантом станет приготовление в мультиварке! Пасту из томатов можно заменить томатным соком. Следуя быстрой и легкой рецептуре заправки с томатным соком и куриной грудкой, вы сможете справиться с блюдом, даже если вы новичок на кухне.

Основные ингредиенты:

• 1 пачка спагетти;
• 1 кг куриного филе;
• 2 луковицы небольших размеров;
• 200 г сока;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• 200 г сыра пармезан;
• перец, соль.

1. Филе курицы необходимо порубить на небольшие кусочки или промолоть в мясорубке.
2. Измельчаем в блендере лук.
3. В чашу мультиварки помещаем куриный фарш, заливаем его томатным соком, добавляем сливочное масло и пюре из лука.
4. Выбираем режим «Тушение» и готовим смесь до полной готовности.
5. Как делать фарш более однородным и мягким? Например, если вы хотите добиться нежнейшей консистенции, можно все измельчить в блендере.
6. Во время приготовления подливы больньезе необходимо сварить макароны.
7. Подавать готовый обед, завтрак или ужин из куриного фарша необходимо горячим, с натертым пармезаном, с зеленью или с травами.

Как делать оригинальный соус болоньезе с колбасой?

Оказывается, что итальянское лакомство можно приготовить не только из фарша. Следуя рецептам приготовления с фото, вам удастся создать настоящий кулинарный шедевр! Болоньезе с колбасой станут оригинальной вариацией традиционного блюда, на которое вы взглянете по-новому! Оригинальным дополнением к макаронам станет не только подливка из колбасы и шампиньонов. Раскрыть вкус блюда помогут маринованные томаты.

Основные ингредиенты:

• 300 г колбасы;
• 1 большая луковица;
• 250 г грибов;
• 300 г маринованных помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• специи.

1. Чтобы приготовить аппетитную подливку с колбасой и грибами, потребуется измельчить на мелкие кубики колбасу.
2. На раскаленной сковороде, в растительном масле обжариваем измельченный лук, шампиньоны и продавленный через чеснокодавку чеснок.
3. Для приготовления томатной смеси из консервации очищаем помидоры от шкурки и продавливаем через крупное сито.
4. Когда смесь поджарится и зарумянится, вливаем в нее томатную смесь и даем прокипеть пять минут.
5. Высыпаем в сковороду рубленную колбасу и готовим все ингредиенты на протяжении получаса.
6. Макароны варим, процеживаем в дуршлаге, выкладываем на тарелки.
7. Изумительный аромат этого сытного кушанья удивит как домашних, так и приглашенных на застолье гостей.

Деликатесные, изысканные и легкие спагетти с креветками!

Оригинальностью отличится вариация итальянского блюда с морепродуктами! Приготовить спагетти с креветками невероятно просто! К морепродуктам идеально подойдет нежный сливочный соус и сыр.

Основные ингредиенты:

• 600 г очищенных креветок;
• 4 перья лука;
• 2 зубка чеснока;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 200 г свежих сливок;
• морская соль и белый перец.

1. Чтобы приготовить угощение, вам потребуется в сотейнике смешать все ингредиенты.
2. Для этого рубим на мелко зеленые перья.
3. Измельчаем чеснок.
4. На сковороде необходимо растопить сливочное масло и протушить чеснок и зелень около трех минут.
5. Помещаем очищенные креветки в сотейник, вливаем сливки и тушим все еще десять-пятнадцать минут, добавив перец и соль.
6. Восхитительный аромат сделает спагетти с морепродуктами любимым лакомством вашей семьи!

Приятного аппетита!

Рецепт пасты болоньезе, наверное, знаком всем ценителям европейской кухни. Но ведь ароматное итальянское блюдо легко приготовить во множестве вариаций. А как это сделать, узнайте из предложенных ниже рецептов.

Классический рецепт достаточно простой. Для него требуются самые обычные ингредиенты, а фарш можно приобрести уже готовый.

Необходимые продукты:

• морковка и луковица;
• три помидора;
• зубчик чеснока;
• около 250 грамм пасты;
• 0,4 кг фарша;
• специи на свой вкус;
• 50 грамм тертого сыра.

Процесс приготовления:

1. На прогретую сковороду выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до румяности. Затем добавьте тертую морковку и готовьте еще некоторое время, пока овощи не станут мягкими.
2. Отправьте к овощам фарш и хорошо все перемешайте. Приправьте специями, выложите нарезанный на кусочки чеснок и помидоры кубиками. Уменьшите уровень нагрева и тушите около 40 минут.
3. Отварите макароны до готовности, покройте их приготовленным мясным соусом и подавайте с тертым сыром.

С фаршем и томатной пастой

Паста Болоньезе с фаршем может быть приготовлена без помидор, но тогда понадобится томатная паста. По вкусу блюду получается насыщеннее, чем в классическом варианте.

Необходимые продукты:

• один зубчик чеснока;
• две больших ложки томатной пасты;
• 200 грамм спагетти;
• 0,3 кг мясного фарша;
• 50 грамм сыра;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш выкладываем на горячую сковороду, можно использовать немного оливкового масла для обжарки.
2. Добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и указанное количество томатной пасты, приправляем специями. Хорошо перемешиваем и жарим до готовности.
3. Пока идет процесс, варим спагетти, как указано на упаковке. В готовом виде помещаем их в тарелку, сверху покрываем соусом и тертым сыром.

С добавлением в соус грибов

Необходимые продукты:

• морковка и луковица;
• два помидора;
• 250 грамм пасты;
• 400 грамм фарша;
• около 50 грамм сыра;
• 300 грамм грибов;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Морковку и лук очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их на горячую сковороду обжариваться до мягкости и румяности.
2. Когда овощи дойдут до нужного состояния добавляем к ним грибы, нарезанные ломтиками, и фарш, приправляем специями.
3. Держим все продукты на слабом огне около 10 минут, после чего кладем к ним нарезанные на кубики помидоры и продолжаем тушить еще 20 минут.
4. В этот период доводим до готовности пасту и раскладываем ее по тарелкам. Сверху помещаем соус и немного тертого сыра.

Паста Болоньезе в мультиварке

Болоньезе в мультиварке – достойная альтернатива стандартному варианту. Блюдо выходит ничуть не хуже.

Необходимые продукты:

• два помидора;
• 0,2 кг спагетти;
• специи по вкусу;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• 300 грамм фарша;
• немного сыра для подачи.

Процесс приготовления:

1. Прибор включаем в режим «Выпечка» на 35 минут. На дно чаши выкладываем мелко нарезанный лук и держим его, пока он не станет румяным.
2. Чеснок превращаем в небольшие кубики и добавляем к луку. Затем измельчаем помидоры и тоже отправляем их в чашу к овощам. Готовим их вместе еще пять минут.
3. Спустя это время, кладем в овощную массу фарш и перемешиваем его, чтобы масса была без комков. Вливаем немного кипящей воды и приправляем специями.
4. Спагетти можно отварить отдельно и подать вместе с соусом и сыром, а можно опустить сразу в чашу мультиварки, подержать в режиме «Подогрев» пять минут и сразу подавать на стол.

Вариант приготовления с куриным фаршем

Если под рукой не оказалось говядины или свинины, то приготовить пасту можно и с курицей.

Для приготовления такого блюда лучше не брать филейный фарш. Он будет суховат. А если его еще и пережарить, то ситуацию не спасут даже сочные овощи.

Необходимые продукты:

• специи на свой вкус;
• четыре помидора;
• одна луковица;
• кусочек сыра для подачи;
• 600 грамм готового фарша;
• два зубчика чеснока;
• 250 грамм пасты.

Процесс приготовления:

1. Куриный фарш смешиваем с мелко нарезанной луковицей и давленный чесноком, выкладываем на сковороду и обжариваем.
2. Как только мясо начнет менять свой цвет, приправляем его специями и добавляем измельченные помидоры. Делаем слабый уровень нагрева и тушим мясо-томатную массу еще около 20 минут.
3. Отвариваем спагетти до готовности и перекладываем на порционные тарелки. Покрываем теплую пасту соусом и тертым сыром.

Готовим со сливками

Необходимые продукты:

• 150 миллилитров сливок;
• 400 грамм фарша;
• два зубчика чеснока;
• одна луковица;
• два помидора;
• специи на свой вкус;
• 200 грамм спагетти

Невероятно вкусным дополнением к сливочному соусу станут порезанные тонкими слайсами ароматные грибы.

Процесс приготовления:

1. На сковороду выкладываем измельченный лук и жарим пару минут до румяности.
2. Затем добавляем фарш и сразу его хорошо разминаем, чтобы не образовались комки.
3. Выдавливаем к ингредиентам на сковороде чеснок и кладем нарезанные на кубики помидоры. По желанию, с них можно убрать шкурку. Она легко отойдет, если сделать на помидорах надрезы и ошпарить плоды кипятком.
4. Приправляем соус специями, вливаем сливки или тушим около 20 минут на медленном огне.
5. Перед окончанием готовки отвариваем пасту и перемещаем ее в тарелку. Сверху кладем соус и тертый сыр на свой вкус.

Постная паста Болоньезе

Совсем не обязательно добавлять в пасту фарш. Если вы по какой-то причине хотите сделать более легкое блюдо, приготовьте постный вариант спагетти с овощным соусом.

Необходимые продукты:

• 250 грамм спагетти;
• специи на свой вкус;
• две морковки и столько же лука;
• зубчик чеснока;
• две ложки оливкового масла;
• 300 грамм томатной пасты;
• один сладкий перец;
• 150 грамм грибов.

Процесс приготовления:

1. Масло хорошо прогрейте на сковороде. Выложите туда нарезанный на кубики лук и обжарьте до румяности.
2. Затем добавьте тертую морковку и измельченный любым способом чеснок. Жарьте еще пару минут до мягкости.
3. Туда же поместите очищенный от семян перец, предварительно нарезанный кубиками или соломкой, и продолжайте готовить на медленном огне около пяти минут.
4. Осталось промыть грибы, нарезать их и смешать с другими компонентами блюда.
5. Присыпьте соус выбранными специями, положите томатную пасту и перемешайте. Держите смесь на плите, пока все ингредиенты не станут мягкими и не выпарится влага, выделившаяся из грибов.
6. Переложите полученную массу в блендер и измельчите, но не слишком сильно.
7. За это время отварите спагетти почти до мягкости и подавайте их вместе с постным соусом.

Что приготовить на обед быстро и вкусно

Из статьи вы узнаете всё об ароматном итальянском блюде — спагетти болоньезе. Приведен рецепт пасты и соуса, благодаря которому вы легко приготовите блюдо!

1 ч

190 ккал

5/5 (2)

Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких вкусным, оригинальным и необычным блюдом. Достойным примером может стать изысканное спагетти болоньезе. Очень многие любят настоящую итальянскую пасту, но считают, что готовить ее дома слишком сложно. На самом деле, спагетти болоньезе — это одно из самых простых и легких блюд итальянской кухни.

Что такое спагетти или паста, в чем особенность этого блюда?

Многие ошибочно считают, что обычные макароны и паста — это одно и тоже. Но, в чем их отличие, ведь они так похожи?

• Настоящую пасту изготавливают только из твердых сортов пшеницы. Она легко усваивается, улучшает обмен веществ, содержит полезные минералы и клетчатку. Обычные макароны долгое время готовили в России из дешевого сырья. Это считалось блюдом второго сорта, которое годится только для гарнира.
• Обычные макароны вредны для фигуры, ведь по составу они схожи с хлебобулочными изделиями, в отличие от пасты.
• Паста — это готовое, самостоятельное блюдо. Макароны принято подавать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам и салатам.

Интересный факт! Некоторые историки считают, что слово «паста» в переводе с итальянского языка означает «тесто», а «макароны» произошло от сицилийского жаргона «maccarruni» (обработанное тесто).

Длительное время пасту изготавливали вручную . Ее подавали на стол особенным образом с медовым сахарным соусом. Только в середине 17 века появились первые механические машины для создания пасты, после чего стоимость ее снизилась. Тогда она обрела высокую популярность. Именно в тот момент ее стали считать национальным блюдом страны. В Генуе находится даже музей, посвященный пасте.

Как готовить спагетти болоньезе

1. Вначале нужно заполнить кастрюлю водой (литр на 100 грамм продукта), поставить ее на плиту и довести до кипения.
2. Добавить соль (1 ложка на 1 литр воды).
3. Опустить в кастрюлю спагетти и хорошо перемешать, чтобы не слиплись.
4. Как правило, свежая качественная паста (спагетти) варится до готовности не более 5 минут. Если сухая, изготовленная из сортов твердой пшеницы, то время потребуется от 7 до 15 минут.
5. Кастрюлю снимаем с плиты, откидываем приготовленное блюдо на дуршлаг и можно подавать к столу с соусом.

Чтобы проверить готовность, посмотрите серединку разломанной линии. Тоненькая белая точка (или линия) говорит о том, что она приготовилась до состояния аль данте (чуть твердая). В это время пора выключать плиту.

Нам понадобится:

Готовим соус:

Соусом болоньез следует заняться перед приготовлением спагетти, чтобы подать на стол горячим.

1. Помидоры аккуратно очистить от кожицы и перекрутить их через мясорубку или с помощью блендера. Чтобы легко счистить кожицу, нужно помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и сразу же опустить в холодную воду.
2. Мелко нарезаем луковицу, сельдерей и морковь и пассируем в оливковом масле на слабом огне до состояния полуготовности.
3. Выкладываем фарш и перемешиваем его, разделяя на маленькие кусочки.
4. Обжариваем около 10-12 минут , добавляем соль и перец. Обжаривать следует при открытой крышке.
5. Немного прибавляем огонь и выливаем красное вино. Выбор вина зависит от вкусовых предпочтений, но лучше использовать сухое.
6. Через 1-2 минуты кладем помидоры и накрываем крышкой сковороду. Тушим минут 15-20 .
7. Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливки и свежую зелень. Тушим ещё минут 5 при закрытой крышке.

Секреты приготовления вкусной пасты

• Настоящая паста варится до состояния аль данте (на зубок). Важно не дать ей перевариться. Она должна быть мягкая , а в серединке оставаться чуть твердой.
• Чтобы спагетти не слипались при варке, некоторые хозяйки добавляют масло в кастрюлю . Однако, настоящие итальянские шеф-повара не советуют это делать. Это портит качество готового продукта. Чтобы спагетти не слипались, нужно варить их в большой объемной кастрюле.
• Для фарша лучше выбирать мясо говядины и добавлять в него немного свинины, чтобы сбалансировать вкус. Свинина придаст блюду мягкость и сочность , а говядина сделает его сытным и очень ароматным. Для соуса подходит мясо, которое используется для супа, а не края или вырезка.
• В отличие от спагетти, не бойтесь слишком долго тушить соус. Многие итальянцы придерживаются правила: чем длительнее тушение, тем тоньше и лучше вкус. Некоторые готовят его на плите в течении всего часа.
• Чтобы сделать это блюдо быстрее, старайтесь совмещать приготовление спагетти и пасты. Когда начнете тушить фарш, можно смело ставить на плиту отваривать спагетти.

Традиции трапезы со спагетти болоньезе

Если следовать традициям, нужно горячее спагетти разложить по тарелкам, сверху полить соусом, посыпать тертым сыром и свежей зеленью (петрушка, базилик).

Можно положить готовое спагетти в приготовленный соус и перемешать. Затем выложить по тарелкам и посыпать сыром и зеленью.

Бокал красного вина — отлично дополнение к готовому блюду!

Спагетти болоньезе — очень вкусное, сытное, ароматное итальянское блюдо. С помощью него вы точно сможете порадовать своих родных и близких и приятно удивить гостей. Для его приготовления не нужно тратить много сил и времени.

Паста болоньезе – классический рецепт итальянской кухни. Его любят во всем мире за сытность и простоту: приготовить это блюдо сможет даже неопытный кулинар. Рассказываем, как сделать настоящий болоньезе на домашней кухне.

Спагетти или тальятелле?

На итальянском название блюда звучит «pasta alla Bolognese». Дословный перевод – паста с соусом болоньезе. То есть болоньезе – это именно соус. Название он получил в честь итальянского города Болоньи – здесь его придумали. Кстати, не только его: в гастрономическом плане Больонья – настоящая кулинарная столица страны. Сюда едут, чтобы попробовать каноничную лазанью, тальятелле, мортаделлу. А еще – знаменитые сырокопченые и сыровяленные колбасы.

Во многих рецептах пасты болоньезе фигурируют спагетти. Эта вариация появилась после Второй Мировой: американские солдаты привезли блюдо из Италии, но у себя на родине готовили его со спагетти, как с самым распространенным видом макарон.

В каноничной версии блюда используется тальятелле. Это разновидность лапши из яичного теста шириной 5-8 мм, плоская, с пористой структурой. Такая форма считается идеальной для густого мясного соуса: он обволакивает и пропитывает макароны.

Что касается выбора пасты, то подойдет любой хороший бренд – «PastaZara», «Barilla», «Trattoria di Maestro Turatti», «Maltagliati». Следите, чтобы макароны были сделаны из твердых сортов пшеницы и относились к группе «А». Остальное не принципиально.

Секреты правильного болоньезе

Овощи режьте как можно мельче. В соусе они должны превратиться в полностью однородную массу.

Фарш как следует разминайте при жарке. Никаких мясных комочков: правильный болоньезе – густой, наваристый, но однородный.

Тушите соус долго. Чем дольше подержите его на плите, тем нежнее он будет. Даже если по виду и запаху все продукты выглядят готовыми, выдержите время, указанное в рецепте.

Не доводите до кипения. Фишка рецепта болоньезе с фаршем в том, чтобы не выпаривать жидкость полностью, а долго-долго томить его на самом медленном огне. Пузырьков на поверхности быть не должно.

Настоящий болоньезе – как борщ: становится особенно вкусным на второй день. Хранить его в холодильнике можно два-три дня.

Не размешивайте соус и пасту. Отварите тальятелле, выложите на тарелку и сверху щедро полейте болоньезе – он пропитает макароны.

Традиционный рецепт болоньезе

Итак, готовим пасту болоньезе с фаршем пошагово. Вам понадобится:

Тальятелле – 300 гр;

Говяжий фарш – 200 гр;

Фарш из свинины – 200 гр;

Лук – 1 шт.;

Помидоры – 6 шт.;

Морковь – 1 шт.;

Сельдерей – 1 стебель;

Чеснок – 3 зубчика;

Черный перец;

Оливковое масло.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и сельдерей. Морковку натрите на крупной терке. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте на нем овощи: сначала лук, через минуту сельдерей и еще через минуту – морковь. Жарьте, пока все не станет мягким. Кстати. Это сочетание продуктов в итальянской кухне называется соффрито и считается классическим: его часто используют в супах и соусах.

Смешайте свинину с говядиной. Обжарьте на отдельной сковороде. Во время жарки постоянно размешивайте мясо вилкой, чтобы не было комков. Сначала фарш будет тушиться в собственном соку. Потом жидкость постепенно выпарится. Жарьте его до карамелизации: должна образоваться легкая золотистая корочка.

Бланшируйте помидоры. Обдайте кипятком, снимите с них кожицу и приготовьте в блендере пюре. Если вы не смогли найти сочные томаты, вместо свежих можно взять консервированные.

Готовое мясо соедините с овощами и томатами. Тушите смесь на самом слабом огне не меньше часа. Вообще в классическом рецепте пасты болоньезе с фаршем соус томят от 4 до 6 часов. Но это время можно сократить – главное, следить, чтобы он именно томился, а не поджаривался. Если жидкость будет выкипать, подливайте воду или сок от консервированных томатов. В самом конце добавьте мелко порубленный чеснок и молотый перец.

Сварите пасту. На 300 грамм тальятелле берите не менее 3 литров воды и 30 грамм соли. Отварите макароны до состояния аль денте – слейте воду через несколько минут после закипания. Не промывайте! В итальянских ресторанах так никогда не делают. Слегка подсушите пасту на дуршлаге, верните в кастрюлю и положите туда кусочек сливочного масла.

Выложите готовую пасту на тарелку и щедро полейте соусом. Как мы уже говорили, перемешивать не нужно. При желании можно посыпать тертым пармезаном.

Италия у вас дома

Как видите, паста болоньезе в домашних условиях – это вполне реально и даже не слишком сложно. Единственный момент – долгое приготовление соуса. Иногда ждать несколько часов просто невозможно: пришли гости или нужна еда в офис. А этом случае пасту проще заказать. Из уфимских мест, где готовят правильный болоньезе, можно назвать «Gusto».

Здесь специализируются на итальянской кухне – в основном это пицца, но паста в меню тоже есть. Особое внимание уделяют качеству продуктов: итальянская мука, настоящий пармезан оливковое масло холодного отжима. Болоньезе запекают в дровяной печи под хлебной крышечкой. Словом, хороший вариант для тех, кто хочет вкусно поесть здесь и сейчас.

Что может быть вкуснее пасты болоньезе, приготовленной по правильному рецепту, с идеально выдержанными пропорциями? Только паста болоньезе, приготовленная в домашних условиях! С помощью наших рецептов больше не нужно ходить в кафе, можно наслаждаться любимой пастой дома.

Итальянская паста болоньез настолько вкусна, что даже в советские времена, когда между нашими странами стояла бронированная стена, мамы нам уже готовили макарошки по-флотски. И мы их обожали! Потому что сытно, ароматно и соблазнительно, и можно было есть ложкой и хоть каждый день.

Сегодня мы заслуженно любим итальянскую пасту, потому что сумели оценить мастерство итальянцев готовить настоящие макароны. Как приятно видеть, как из яичного, тугого теста нарезается лапша и тут же свежая бросается в кипяток, а на сковородке обжариваются мясистые томаты с фаршем.

А вы знаете, что можно и дома приготовить настоящий соус болоньезе для спагетти, как в итальянском ресторане? Мы предложим вам рецепт и не один, а несколько. И вы сможете создать дома настоящий кулинарный шедевр!

Что представляет из себя болоньезе? Это густая подливка, которая состоит из свежих пюрированных томатов, мясного фарша, обжаренного лука и сливок.

Рецепты этого соуса могут содержать дополнительно травы и пряности, горчицу и болгарский перец, чили и другие компоненты для усиления вкуса. Фарш может быть свиной, телячий или смешанный. Хороша смесь куриного и свиного фарша.

Эта густая мясная подлива идеальна для макарон, особенно для спагетти. Конечно, настоящий итальянский рецепт предполагает изготовление спагетти из теста тут же на месте, но это необязательно, достаточно купить качественную пасту твердых сортов в супермаркете и отварить дома. А как приготовить правильно соус болоньезе – мы расскажем подробнее в этой статье.

Как выбрать продукты для приготовления

Соус болоньезе

Прежде чем начать готовить пасту болоньез с соусом, необходимо выбрать идеальные ингредиенты. Ведь от того, из каких продуктов мы готовим блюдо, зависит его вкус и качество, аромат и аппетитность. Так что не ленитесь выбрать ингредиенты тщательно.

Паста может быть уже готовой, купленной в супермаркете. Тут действует банальный принцип: чем дороже, тем лучше. Этот принцип действует далеко не всегда, но в случае с макаронными изделиями сто процентов. Если есть возможность, купите свежую пасту (замороженную с низким сроком хранения), это будет правильнее всего. Но можно купить и засушенные изделия, но выбирайте спагетти от лучшего производителя, а не самые дешевые.

Томаты – главный аккорд блюда. Они должны быть мясистыми, крупными и сочными, красными и спелыми. Можно брать даже немного переспелые. Такие не подойдут на салат – слишком мягкие, но для пасты идеально. Неспелые, слишком твердые не подходят.

Фарш лучше приготовит самостоятельно из свежего мяса, в котором не будет лишнего жира, жил и кожи, и прочих ненужных частей. В фарш добавьте лука, чеснока, черного перца и соли.

Остальные компоненты – по вкусу. Главное, чтобы все было свежее, натуральное и качественное. И тогда паста получится самой вкусной!

Секреты приготовления идеального соуса болоньезе для макарон

Секреты приготовления идеального соуса болоньезе для макарон

Вы удивитесь, но все гениальное – просто, даже в изысканной итальянской кухне. И главный секрет идеального болоньезе – во времени приготовления.

Например блюдо, приготовленное на скорую руку, будет больше походить на макароны «по-флотски», и хоть будет вкусным, но к итальянской пасте будет иметь посредственное отношение. Главное отличие болоньеза от флотских макарон – в том, что изысканная паста готовится долго и томится на слабом огне. А макароны по-флотски делаются на большом огне на скорую руку.

Еще один секрет: вместо томатной пасты берите свежие томаты. Это значительно изменит вкус, консистенцию и качество блюда, и пусть займет немного больше времени, но оно того стоит. Качество блюда увеличится в стократ.

Соус болоньезе с фаршем в домашних условиях для спагетти

Соус болоньезе с фаршем

Эта нехитрая подливка станет секретным оружием хозяйки: с ее помощью можно и домашних сытно накормить, и гостей удивить.

Калорийность подливки – 189 ккал.

Возьмите лучок и поджарьте его на сковородке, добавьте сырой фарш и тщательно мешайте, разбивая комочки, чтобы получилась однородная масса. Добавьте чеснок, зелень и любимые специи, например итальянские травы.

В конце положите томатный соус – желательно домашний, можно использовать домашнее томатное пюре или сок. Можно сделать его на месте – просто перекрутите помидоры на мясорубке. Потушите смесь и поливайте спагетти в тарелке. И главный секрет – подавать только в свежеприготовленном виде!

Рецепт соуса болоньезе для спагетти

Спагетти с болоньезе

Разберем теперь более изысканный и сложный рецепт, который больше приблизит нас к аутентичной итальянской кухне. Это настоящий болоньезе, но приготовить его по силам любой хозяйке.

Калорийность продукта получится 190 ккал.

Приготовьте ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Томаты спелые большие – 4 шт.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Базилик зеленый свежий – 5 листиков;
• Сливки – 2 ст.л.;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Соль, черный перец;
• Сыр пармезан – 100 гр.;
• Итальянские травы – 1 ст.л. без горки.

Готовим болоньез пошагово:

1. Возьмите удобную глубокую сковороду, налейте оливковое масло.
2. Нашинкуйте луковицу и обжарьте.
3. Добавьте фарш. Огонь сделайте средним, чтобы мясо не брызгалось и не шкварчало. Мешайте, разбивая лопаткой комочки.
4. Помидоры очистите от кожуры и перекрутите через мясорубку. Можно и на блендере, но не слишком пюрируйте, чтобы осталась текстура.
5. Когда фарш поджарится, посолите и влейте томатное пюре. Пусть закипает.
6. Добавьте сливки, чеснок, перец черный и травы.
7. На очень слабом огне готовьте смесь 15 минут, иногда помешивая.

При подаче посыпайте тертым пармезаном и добавляйте пару листиков базилика. Наслаждайтесь!

Как приготовить паста под соусом болоньезе

Паста болоньезе

Теперь научимся делать полноценное блюдо итальянской кухни: спагетти болоньез! Интересный процесс и потрясающий результат порадуют вас.

Калорийность блюда составит 240 ккал.

Составляющие блюда:

• Спагетти хорошего качества – 250 гр.;
• Фарш – 400 гр.;
• Луковица – 1 шт.;
• Томаты в собственном соку – 400 гр.;
• Перчик болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Итальянские травы – 2 ч.л.;
• Лук зеленый – перышко для подачи;
• Сыр пармезан – 100 гр.;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Соль, перчик черный – по вкусу.

Готовим пошагово:

1. На сковородку наливаем оливковое масло. Добавляем нашинкованный лук и обжариваем.
2. Добавляем мелко порезанный перчик, жарим овощи вместе.
3. Кладем фарш, тщательно размешиваем. Делаем слабый огонь и тушим фарш 10-15 минут, часто мешая, чтобы не было комьев. Подсаливаем.
4. Томаты в собственном соку измельчаем, можно на мясорубке, блендером или даже ножом. Вместе с соком выливаем их к фаршу.
5. Добавляем сметану, измельченный чеснок, итальянские травы и перец черный. Тушим массу еще 10 минут на слабом огне.
6. Берем большую кастрюлю и ставим воду закипать, подсаливаем.
7. Когда закипит, бросаем спагетти, отвариваем до готовности и откидываем.

Спагетти кладем на тарелки и сверху накладываем соус болоньез, посыпаем тертым сыром пармезан и бросаем немножко измельченного зеленого лучка. Главное – подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Спагетти с соусом болоньезе краткий рецепт

Болоньезе по краткому рецепту

Если нужно приготовить вкусное и сытное блюдо на скорую руку, то можно упростить рецепт. Будет все равно аппетитно и вкусно!

Калорийность получится 280 ккал.

Возьмите:

• Спагетти – 250 гр.;
• Фарш любой – 400 гр.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Томатная паста или соус – 3 ст.л.;
• Вода или бульон – 100 гр.;
• Сметана, йогурт или сливки – 1 ст.л.;
• Соль, зелень, специи – по вкусу.

Готовим на скорую руку:

1. На сковородке обжарьте фарш, посолив его и размешивая до однородной массы без комков.
2. Добавьте томатную пасту, сливки (сметану или йогурт), водичку или бульон. Размешайте.
3. Посолите, приправьте и тушите 5-7 минут.
4. Отварите спагетти и полейте соусом с фаршем.

Быстро и вкусно!

Паста с классическим соусом болоньезе

Классическая паста «болоньезе»

Классическая паста «болоньезе» – традиционное блюдо из Болоньи, и итальянцы ревностно оберегают его правильную рецептуру. Мы научились готовить это блюдо, но теперь давайте запомним несколько хитростей и советов:

1. Выбирайте пасту твердых сортов пшеницы – она полезнее, вкуснее и лучше сохраняет текстуру, не липнет и не разваривается.
2. Попробуйте на досуге приготовить спагетти самостоятельно из теста, вы удивитесь этому вкусу.
3. Наделайте на выходных фарша – побольше, чтобы при желании достать из морозилки кусочек и на скорую руку приготовить что-то вкусное. Магазинный фарш может быть гораздо более низкого качества, чем домашний.
4. Необязательно брать спагетти, мясной соус сгодится и с другими видами макарон. Пенне, фарфалле или бантики, даже обычный «рожки» или «ракушки» – с классическим соусом болоньез это будет так же вкусно, так что если торопитесь – не стоит бежать в магазин за спагетти, готовьте с тем, что есть.

Немного фантазии и кулинарного мастерства, и классическое Болонское блюдо у вас на столе!

Заключение

Как видим, ничего сложного в приготовлении классической пасты болоньезе нет. Она не сильно отличается от привычных нам макарон по-флотски, но более изысканная, и требует больше внимания к процессу приготовления.

Готовьте в свое удовольствие, и пусть каждый день на вашем столе будут полезные и вкусные блюда, приготовленные с любовью!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Кулинария

Соус болоньезе в домашних условиях

История приготовления соуса болоньезе

Регион Эмилья-Романья является родиной рецепта домашнего соуса болоньезе, который стали готовить в качестве базового соуса к пасте в девятнадцатом веке. В 1891 году появилась первая публикация рецепта соуса болоньезе с фаршем из говядины и свинины, который назывался «болоньезе», но среди коренных итальянцев также носил наименование и «рагу».

Что подается под соусом болоньезе в Италии? Конечно, это паста с рагу. Такая паста по-итальянски называется «pasta alla Bolognese», что и переводится как «паста с соусом болоньезе». И не стоит забывать, что в стране происхождения соус болоньезе, по рецепту в домашних условиях подается не со спагетти, а с пастой тальятелле/лазаньей. Почему же во всем мире так популярно блюдо «спагетти болоньезе»? Возможно ли так называть пасту с соусом болоньезе, рецепт с фото которого и демонстрирует ХозОбоз?

Из-за чего возник такой вопрос? Существует кулинарная история об американских военных, вернувшихся из Италии после Второй Мировой войны в Америку, которые захотели повторения гастрономического опыта с соусом болоньезе, как готовить который местные повара ещё не знали, поэтому и использовали для подгарнировки не широкую лапшу, а тонкие спагетти.

В кулинарной культуре северян и южан Италии существуют принципиальные различия в приготовлении пасты. Так, известный гастрономический журналист Стефано Бонилли считает, что «спагетти болоньезе» нельзя относить к итальянской кухне, потому что паста спагетти – южное блюдо, а северяне используют в большинстве меню тальятелле. Но этим «не итальянским» блюдом с удовольствием обедают австралийцы, американцы, шведы.

В Британии съедалось почти семьсот миллионов тарелок со спагетти болоньезе ежегодно, если верить статистике! Приготовим и мы этот замечательный соус, чтобы присоединиться к мировому клубу любителей болоньезе! ХозОбоз знает, как приготовить соус болоньезе максимально аутентично, поэтому готов этому научить и вас.

Ингредиенты для соуса

• Фарш из телятины – 600 г;
• Свиная грудинка – 600 г;
• Сельдерей стеблевой – 1 пучок;
• Вяленые томаты в масле – 330 г;
• Томаты свежие – 1 кг;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Вино красное сухое – 0,5 л;
• Масло оливковое – по вкусу;
• Сыр твердый – 300 г;
• Сливки 15% – 500 мл;
• Розмарин – 1 ч. л.;
• Душистый перец – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление соуса болоньезе с фото

1. Подготавливаем для мясного соуса все необходимые продукты – фарш из телятины/говядины, лук репчатый, стебли сельдерея, свиную грудинку/бекон/панчетту, вяленые и свежие томаты, головку чеснока, красное сухое вино (у нас сорт Каберне), твердый сыр, питьевые сливки, оливковое масло для жарки, розмарин (сухой/свежий), перец душистый с солью.

   Соберем для соуса все ингредиенты по списку

2. Нарезаем свинину довольно крупно.

   Грудинка должна быть нарезана крупными кусками

3. Вытапливаем из свинины жир, помешивая куски в воке.

   Поджариваем свинину, периодически помешивая

4. Добавляем дольки лука.

   Лук для соуса режем дольками

5. Теперь очередь очищенных зубков чеснока.

   Чеснок забрасываем в соус целыми очищенными зубцами

6. Добавляем перекрученный дважды на мелкой решетке мясорубки фарш из телятины/говядины.

   Добавляем в болоньезе мясной фарш

7. Ароматизируем блюдо сухим розмарином и лавровым листом.

   Время добавить специи – лавровый лист, розмарин

8. Вольем красное вино и выпарим его немного, помешивая болоньезе.

   Особый вкус соуса обеспечивает красное сухое вино

9. Добавим кусочки стеблевого сельдерея.

   Стебли сельдерея нарежем крупно

10. И крупно нарезанные свежие сладкие томаты.

    Очередь крупных кусков свежих томатов

11. В практически готовый соус добавим баночку вяленых томатов в оливковом масле.

    Вяленые томаты добавят этому болоньезе вкусовой неповторимости

12. Завершающие составляющие болоньезе – твердый сыр, сливки и измельченный в ступке душистый перец.

    Завершаем соус подготовкой тертого сыра, черного перца, добавлением сливок

13. Перед самым окончанием приготовления соуса добавляем натертый крупно сыр, сливки и порошок душистого перца.

    В конце соус перчим, заправляем сыром и сливками

14. Через минуту соус болоньезе готов!

    Так выглядит готовый соус болоньезе

15. Сервируем соус для подачи, оформив его веточками яркого базилика.

    Подаем болоньезе с базиликом

Этот мясной соус чаще подают вместе с пастой, но он отлично сочетается с кукурузной кашей, отварным рисом, картофельным пюре и просто со свежим белым хлебом, который еще не потерял своей хрустящей корочки.

О пользе болоньезе

Соус из свинины и телятины – настоящая кладовая аминокислот, белков. Сыр и сливки обогатят рацион кальцием, а овощи – витаминами, минералами, клетчаткой.

Альтернативные варианты приготовления болоньезе

Хотите приготовить такой соус болоньезе на зиму, не беспокоясь о консервации? Распределите его порциями в специальные пакеты и заморозьте! Но его можно готовить спокойно и зимой, заменив свежие помидоры томатным пюре/качественной пастой/консервированными томатами без кожицы. ХозОбоз знает, что большинству понравится этот соус, входящий общепризнанную мировую десятку. Готовим итальянское! Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пошаговые рецепты приготовления соуса болоньезе в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Приготовление3 Что добавить4 С чем подавать5 Видеорецепт соуса болоньезе6 Советы Вкусный, сочный мясной соус к правильно приготовленным спагетти…

Вкусный, сочный мясной соус к правильно приготовленным спагетти аль денте – что может быть вкуснее? Для многих хозяек этот таинственный гость из солнечной Италии так и остаётся неизведанным туристом, некоторых пугает экзотическое название соуса, однако в его приготовлении нет ничего сложного. Я предлагаю вам очень вкусный, быстрый и проверенный классический рецепт соуса болоньезе.

Знаете ли вы? Соус болоньезе впервые появился в городе Болонья – итальянской столице образования и кулинарии.

Традиционно этот классический соус подаётся с разнообразными видами итальянской пасты, но его используют и в других блюдах. Например, лазанье. Традиционный рецепт соуса болоньезе с фаршем в приготовлении совсем не сложен.

Приготовьте глубокую миску, а ещё мясорубку или блендер – на случай, если вы не используете готовый фарш.

Ингредиенты

Репчатый лук	100 г
Морковь	100 г
Сельдерей	50 г
Говядина	400 г
Свинина	200 г
Томатная паста	150 г
Белое сухое вино	1 бокал
Растительное масло	2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Болоньезе получится лучше и вкуснее, если взять цельные части мяса и приготовить свежий фарш самостоятельно. Но если у вас на кухне нет мясорубки или блендера, или вы хотите ускорить процесс приготовления блюда, то используйте готовый свино-говяжий фарш. Свинина и говядина идеально балансируют вкусы друг друга. Свинина делает фарш нежнее, а говядина добавляет текстуру и сочность.

Приготовление

1. Подготовьте овощи: очистите и промойте лук, морковку и сельдерей, нарубите лук и прожарьте его на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
   
   
2. Натрите морковь и нарежьте сельдерей, добавьте овощи к луку и готовьте 5 минут.
   
   
3. Добавьте фарш: когда овощи будут готовы, добавьте к ним фарш, хорошо перемешивая, тщательно распределите фарш между овощами и готовьте, пока мясо не потеряет розовый оттенок.
    

4. Добавьте томатную пасту и вино: когда овоще-мясная масса приготовится, добавьте томатную пасту и белое сухое вино, тщательно перемешайте.
   
   
5. Когда вино испариться, добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и тушите соус на медленном огне 35-40 минут.
   

   Если соус кажется вам суховатым, можно добавить в него несколько столовых ложек бульона или воды.

Считается, чем дольше тушится болоньезе, тем он вкуснее. Итальянские повара держат соус на огне от 2 до 4 часов.

Вкусный соус болоньезе можно приготовить и в мультиварке. Для этого поместите все компоненты в чашу и готовьте в режиме «Тушение». Такое блюдо не уступает по вкусовым качествам тому, которое приготовлено традиционным способом.

Что добавить

Чтобы ваш болоньезе был ещё вкуснее и наверняка стал частым гостем на повседневном и праздничном столе, важно знать несколько простых хитростей.

Классический рецепт можно разнообразить добавив в в соус несколько зубчиков чеснока. Для приятного аромата также добавляют листик лаврового листа – он кладётся в блюдо вместе с белым вином, но важно не забыть вынуть приправу перед подачей.

Для более нежного вкуса в готовый болоньезе можно добавить немного нежирных сливок – соус получится ещё нежнее и приятнее. Так он становится немного похож на соус Бешамель.

С чем подавать

В классической итальянской кухне соус болоньезе подают к разнообразным макаронным изделиям – спагетти, букатини, каннеллони и конкильи. Настоящая итальянская паста делается всего из двух компонентов: муки твёрдых сортов пшеницы и воды, так что, если хотите получить вкусное блюдо, то следует уделить особое внимание выбору правильных макарон. Кроме болоньезе, разнообразить их вкус поможет простой рецепт соуса для макарон.

Также соус болоньезе является неотъемлемым ингредиентом знаменитой лазаньи – любимого блюда болонских студентов и мультяшного ненавистника понедельников, кота Гарфилда. В отличии от пасты, которую следует полить готовым соусом сверху, листы лазаньи намазывают болоньезе по принципу торта и запекают под томатным соусом.

Болоньезе – универсальный соус, и его можно подавать со многими блюдами: с отварным картофелем и пюре, рисом кус-кусом. Также он может неплохо заменить привычную заправку для шаурмы, но если вы любитель традиционной кухни, то обратите внимание на классический рецепт соуса для шавермы.

Видеорецепт соуса болоньезе

Если вы хотите знать, как сделать соус болоньезе, вы также можете посмотреть полезный и удобный урок. В этом коротком видеорецепте наглядно демонстрируются все этапы приготовления вкусного классического болоньезе.

Советы

Для меня этот соус, наряду с рецептом соуса карбонара уже много лет остаётся абсолютным фаворитом среди других мясных соусов. И дело не только в простоте и лёгкости его приготовления. Болоньезе можно готовить впрок – готовый соус может храниться в холодильнике до 3 дней. Чтобы снова раскрыть его прекрасные вкусовые качества и аромат, достаточно разогреть нужное количество болоньезе на сковороде с парой ложек воды.

Тем, кто хочет заготовить любимый соус в большом количестве, следует обратить внимание на рецепты для консервации соуса болоньезе на зиму. Разогретый, такой соус почти не уступает по вкусовым качествам свежему, а приготовить его легко: поместите готовый болоньезе в тщательно стерилизованные банки и храните в тёмном и прохладном месте. В дополнительном кипячении перед консервацией этот соус не нуждается.

Сегодня мы рассмотрели классический рецепт приготовления соуса болоньезе – таким его традиционно готовят на его родине, в далёком городе Болонья. Но соус получится ничуть не хуже, а даже интереснее, если экспериментировать с разными видами фарша: можно использовать только свиной, или только говяжий фарш, а сторонники здорового питания могут попробовать приготовить это замечательное блюдо с куриным фаршем. Вариации со специями и вином подарят новые оттенки вкуса уже знакомого и полюбившегося соуса. Главное – это готовить с удовольствием и прекрасным настроением.

Надеюсь, вы должным образом оцените мой рецепт, и этот итальянский мясной соус надолго поселится на ваших столах. Жду ваших отзывов и комментариев с новыми вариантами приготовления болоньезе. Всем приятного аппетита!

Post Views: 14

Соус Болоньезе – рецепты в домашних условиях

Здравствуйте, с вами Александр. В прошлой статье мы с вами говорили, как приготовить соус Бешамель, сегодня поговорим про соус, или правильнее сказать пасту Болоньезе. Этот блюдо появилось в Италии, а точнее в городе Болонья – центре провинции с таким же названием на севере страны. Город с очень высоким уровнем жизни, находящийся на пересечении торговых путей, по праву считающийся кулинарной столицей Италии.

Часто эти два соуса встречаются вместе в таком блюде как лазанья, но их используют и по отдельности. В основном Болоньезе используют с макаронами или спагетти, поэтому их сегодня обязательно приготовим.

Рецепт приготовления этого блюда очень простой. Но как в любом есть свои тонкости. Во-первых, правильнее все-таки говорить, что это не соус, а паста, или даже мясное рагу. Ведь в ней крупинки мяса и овощей, тушеных вместе длительное время.  Это универсальная паста, она сочетается с макаронами, рисом, картошкой и другими овощами. Ей можно нафаршировать перцы, сделать с ней запеканки, подавать как соус к чипсам и многое другое.

Есть еще очень интересный момент касательно соуса Болоньезе: если вы приготовили чуть больше необходимого количества, то можно смело упаковать его в контейнер и хранить в холодильнике до трех дней. А если приготовить сознательно значительно больший объем, то очень удобно заморозить соус в морозилке впрок, увеличив срок хранения до 3-х месяцев и использовать в качестве палочки-выручалочки в момент прихода гостей или по мере необходимости в семье. Вкусовые качества Болоньезе ничуть не пострадают от длительного хранения в замороженном состоянии, зато как удобно…. Очень рекомендую!

Соус (паста) Болоньезе с фаршем – классический пошаговый рецепт

Начнем с простого рецепта, приготовить который может любой, даже начинающий кулинар. Запаситесь терпением и приступаем.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 500гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 1шт. (крупная)
• Томаты – 250гр.
• Бульон мясной – 500гр.
• Соль – 1ч.л.
• Пармезан – 50гр.
• Сливочное масло – 50гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

В основу пасты Болоньезе входит четыре продукта – мясо, репчатый лук, морковь и томаты. Для приготовления лук и морковь нарезаем как можно мельче.

В глубокой сковороде или кастрюле обжариваем говяжий фарш с небольшим количеством растительного масла на огне выше среднего. При обжаривании стараемся фарш хорошо промешать, чтобы он был маленькими кусочками.

Для более сочной консистенции мяса, а в конечном итоге и всей пасты, можно дополнительно использовать свиной фарш, до 30-40% от общего количества. Или говяжий фарш и кусочек свиного бекона.

Помешивая обжариваем фарш. Если несколько кусочков фарша немного пригорят к сковороде, даже будет вкуснее, они дадут дополнительный аромат и вкус. Дожидаемся, когда сок, выделившийся из мяса на сковороду, почти весь испарится, добавляем морковь и лук. Хорошо перемешиваем и продолжаем жарить еще около 5 минут.

А пока обжаривается мясо, помидоры измельчаем на блендере. Как вы обратили внимание, для Болоньезе количество помидор берут примерно вполовину от количества мяса.

Если помидоров будет больше, вкус пасты может стать томатным.

Добавляем томаты в сковороду и перемешиваем. Затем в сковороду вливаем мясной бульон.

Классический соус готовится на мясном бульоне, говяжьем или курином. При отсутствии мясного бульоне можно использовать кипяченую воду, но с бульоном будет намного вкуснее.

Подсаливаем, перчим, перемешиваем и тушим 1,5-2 часа на очень малом огне.

Рецепт соуса Болоньезе, который используют итальянцы, немного не такой. Они не закрывают сковороду крышкой, а тушат без нее. Когда жидкость испаряется, добавляют еще немного и тушат дальше. Таким образом мясо тушится в небольшом количестве жидкости около 4 часов и получается хороший, концентрированный вкус. Как вариант, вместо мясного бульона можно использовать овощной.

Через полтора часа тушения пробуем на вкус, при необходимости подсаливаем и перчим.

На другую конфорку ставим кастрюлю с водой. Доводим до кипения, подсаливаем и запускаем отвариваться макароны, в нашем случае это ракушки. Они хороши тем, что накапливают соус внутри себя и делают блюдо еще вкусней.

Когда состояние ракушек достигнет аль денте, сливаем воду, бросаем к макаронам сливочное масло и соус Болоньезе. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Макароны раскладываем в порционные тарелки и посыпаем мелко натертым пармезаном. Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Соус Болоньезе для макарон (спагетти)

А вот еще один вариант приготовления пасты Болоньезе. Но вместо ракушек будем использовать спагетти, а также заменим говяжий фарш на куриный. Получится очень вкусная домашняя еда.

Ингредиенты:

• Спагетти – 500гр.
• Фарш куриный – 800гр.
• Морковь – 150гр.
• Лук репчатый – 100гр.
• Томатная паста – 80гр.
• Томаты – 250гр.
• Вино красное – 150гр.
• Чеснок – 4 зубчика
• Сливочное масло – 50гр.
• Перец черный молотый –1/2ч.л.
• Пармезан – 100гр.
• Соль, базилик – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Начнем с репчатого лука. Нарезаем его очень мелким кубиком и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до золотистого оттенка.

Нарезаем также мелким кубиком морковь. И как только зазолотится лук, добавляем к нему морковь. Помешивая, обжариваем примерно 5 минут.

Затем в сковороду отправляем куриный фарш. Хорошо разделяем его на мелкие кусочки. Помешивая, обжариваем примерно 10 минут.

По истечение времени в сковороду добавляем томатную пасту и мелко измельченные томаты. Перемешиваем и наливаем красное вино.

Вино можно использовать любое – сухое, полусладкое, одним словом, любое какое у вас есть.

Перчим, подсаливаем и, при необходимости, добавляем немного кипятка. Нужно чтобы жидкость покрыла весь фарш, но, в то же время, ее не должно быть излишне много. Устанавливаем маленький огонь, чтобы паста только немного кипела и тушим при открытой крышке 30 минут. За это время алкоголь весь испарится.

Небольшой секрет: соус в оригинальном рецепте тушат очень долго, до 4 часов, но и готовят при этом из говяжьего фарша. За время тушения фарш становится мягким и нежным, коллаген в нем растворяется, а волокна распадаются. В случае с куриным фаршем такое длительное тушение не требуется.

А пока у нас все тушится, натираем на терке твердый сыр. В оригинале для этого используют пармезан, но допустимо использовать любой, например пошехонский.

Мелко нарезаем зубчики чеснока и отправляем в сковороду за 5 минут до окончания тушения. Также добавляем сливочное масло.

Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Затем откидываем на сите от излишков воды и раскладываем в порционные тарелки.

Сверху поливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Украшаем базиликом и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Паста Болоньезе для лазаньи в домашних условиях

А вот еще один очень простой рецепт пасты Болоньезе. Как и все предыдущие мы его приготовим дома. Возьмем говяжье мясо, овощей побольше, красное вино и немножко терпения.

Ингредиенты:

• Говядина – 500гр.
• Красное вино – 300мл.
• Томаты – 400гр.
• Сельдерей – 1 стебель
• Морковь – 1шт. (крупная)
• Лук репчатый – 1/2шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Паприка сладкая – 4гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Корица – 1 палочка
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Перец чили – 1шт.
• Тимьян, розмарин, итальянские травы – по вкусу

Нарезаем все овощи мелким кубиком. Сельдерей.

Морковь режем мелким кубиком.

Нарезаем лук и болгарский перец.

Говядину пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем получившийся фарш до полной готовности. При этом на фарше не должно быть розовых участков мяса.

Затем в сковороду добавляем сладкую паприку, соль, черный молотый перец и жарим еще пару минут. При этом периодически помешиваем массу.

Нарезанные овощи обжариваем отдельно на оливковом масле на большом огне примерно 2-3 минуты.

В конце овощи солим и перекладываем к ним в сковороду обжаренное мясо. Наливаем вино, добавляем тимьян (чабрец), розмарин, палочку корицы и перчик чили.

Чили для любителей поострее. Если вы к таковым не относитесь, чили не добавляйте.

Помешивая, обжариваем на максимальном огне примерно 2 минуты, чтобы алкоголь испарился и добавляем томатное пюре.

Пюре делаем любым удобным способом – на блендере, мясорубке, крупной терке или просто мелко нарезаем ножом.

Томим все вместе около 3 минут, затем добавляем целые зубчики чеснока и сушеные итальянские травы. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться на два часа.

Огонь делаем самый маленький, обязательно периодически помешиваем. По мере испарения воды, добавляем немножко кипятка из чайника.

Через два часа из сковороды убираем кусочки чеснока, корицу и веточки тимьяна. Сковороду снимаем с огня. Соус готов.

Затем подготавливаем соус Бешамель и готовим вкусную лазанью.

Приятного аппетита!

И специально для тех, кто смотреть рецепты любит больше чем читать, предлагаю один очень интересный. Шеф-повар покажет, как приготовить соус Болоньезе со спагетти.

На этом у меня все. Готовьте с удовольствием и у вас все получится. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Паста Болоньезе Рецепт В Домашних Условиях

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 500г
средняя луковица 1 шт
помидор свежий 1 шт
болгарский перец 1 шт

Ингредиенты для СОУСА

томатная паста 300гр
перец молотый 1,5 чайных ложки
соль 1 столовая ложка
уксус 1столовая ложка
сахар 1 столовая ложка
зелень на выбор кинза укроп петрушка
развести с водой до состояния кетчупа и добавить специи по вкусу……

ТЕГИ VIDEO болоньезе, паста болоньезе, спагетти, паста, соус болоньезе, спагетти болоньезе, итальянская кухня, рецепты, макароны, рецепт, соус, спагетти с фаршем, болоньезе рецепт, простые рецепты, паста болоньезе рецепт, еда, кулинария, кухня, как приготовить болоньезе, как приготовить пасту болоньезе, макароны с фаршем, итальянские рецепты, паста рецепт, ужин, рецепт пасты болоньезе, как приготовить, болоньез, мясной соус, вкусные рецепты, италия, итальянская паста, болонез, быстрый ужин, pasta, простой рецепт, простой, лазанья, bolognese sauce, что приготовить, видеорецепты, рецепт пасты, рецепт болоньезе, фарш, макароны с мясом, лапша, готовим, паста с соусом болоньезе, соус для спагетти, спагетти болоньезе рецепт, как, еда на каждый день, простая кулинария, видео, как научится готовить быстро, видео рецепт, соус рецепт, приготовить, всегда вкусная еда, вкусная еда, макароны по флотски, итальянские блюда, вкусно, как приготовить пасту, рагу болоньезе, что приготовить на ужин, рецепт итальянской пасты, готовим дома, учится готовить, а-ля болоньезе, dinner, вкусный ужин, кофе, домашняя еда, bolognese sauce (dish), spaghetti bolognese, соус рецепт классический, как готовить болоньезе, sauce (type of dish), корейская кухня, соус для лазаньи, болоньезе с фаршем, болоньезе в домашних условиях, вторые блюда, рагу, макароны с сыром, food, соус болонез, в мультиварке, рецепты для мультиварки, торт, соус болоньезе рецепт, шеф повар, рецепт спагетти, конкурсы, кулинарные конкурсы, как приготовить соус болоньезе, адская кухня, болоньезе простой рецепт, рецепты народов, мастер шеф, на обед, рецепты из фарша, мужики на кухне, уроки кулинарии, рецепт соуса, продукты, просто и вкусно?, итальянский рецепт, соус к пасте, кухни мира, паста с соусом, домашняя кухня, макароны с курицей, кухня италии, в домашних условиях, рецепты 2 котлеты, как сварить макароны, блюдо с куриной грудкой, как приготовить вкусно куриную грудку, приднестровье, паста с соусом альфредо, приготовить пасту, рецепт классический, паста альфредо, феттучине, соус пелати, винченцо барба, гостиница россия, гостиница тирасполь, приключения итальянца, домашняя паста, итальянцы в россии, соус альфредо, фетучини, вермишель, паста дома, маэстро винченцо, итальянское тесто, vincenzo barba, домашняя лапша, шеф-повар, тсв, ужин из фарша, кухняшоу, спагетти с томатным соусом, паста болоньезе рецепт с фаршем, паста болоньезе простой рецепт, кухня шоу, настя рубик, паста за 10 минут, паста за 5 минут, lirin lo, спагетти с соусом болоньез, рецепты от елены, болоньезе с томатной пастой, кастрюли, нержавейка, inspiration, tefal, выбор, капучино, соус бооньезе классический рецепт, паста болоньезе классический рецепт, томатный, мясной, паста за 20 минут, тальятелле, рецепт фарша в томатном соусе, паста болоньезе в мультиварке, рецепты в мультиварке, мультиварка рецепты, фарш в томатном соусе, фарш в томатном соусе в мультиварке, томатный соус с фаршем, рецепт фарша в мультиварке, как приготовить фарш в мультиварке, фарш в мультиварке, рецепт для мультиварки, мультиварка, пенне, пенне с овощами, тальятелле с беконом и грибами, тальятелле с беконом, спагетти болоньез, паста болоньез, pasta bolognese, путешествия, о еде со вкусо настоящий рецепт, вадим кофеварофф, итальянский соус болоньезе, итальянское рагу болоньезе, классический болоньезе, винченцо дилилло, дилилло, паста фетучини с грибами и курицей в сливочном соусе, как приготовить вкусно макароны, паста с курицей, паста с грибами, паста феттуччине, как вкусно приготовить спагетти, как вкусно приготовить пасту, винченцо, койда, рецепты от койды, итальянска, виктор бурда, суши, пошаговый рецепт пасты, баланеза, покашеварим роллы, ролл калифорния, ролл филадельфия, боланьезе, едим тв, по итальянски, готовим вкусно, школа сушиста едим тв, едим тв паста, едим тв лапша, мастер класс суши, рецепт роллов, одинцово, школа сушиста, трехгорка, сушипаб, роллы, шс, schoolsushi, рецепт суши, рис для суши, как приготовить суши в домашних условиях, как приготовить роллы в домашних условиях, готовить, болонезе, маринад, мясо по французки, варенья, джем, первые блюда, пирог, чизкейк, куриный супчик, рецепт соус болоньезе, пельмени, маринованные грибы, жульен, бешамель, салат, food (tv genre), суп-харчо, recipe (website category), готовим с удовольствием, simple recipes, каппучино, консервация, котлеты, коктейль, компот, кисель, болоньєзе, як приготувати болоньєзе, паста в домашних условиях, итальянские макароны рецепты, тесто для макарон, болоньезе с фаршем и помидорами, болоньезе домашний рецепт, томатный соус, рецепты томатноо соуса, pokashevarim

Рецепт спагетти Болоньезе | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

4 унции нарезанного кубиками бекона или панчетты

1 1/2 стакана нарезанного желтого лука

3/4 стакана нарезанной кубиками моркови

3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

2 лавровых листа

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/4 чайной ложки сушеного орегано

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 фунт говяжьего или телячьего фарша

1/2 фунта свиной колбасы, снятой с оболочки, или свиной фарш

2 столовые ложки томатной пасты

1 стакан красного вина

2 банки (14 1/2 унции) измельченных помидоров и их сока

1 банка томатного соуса

1 стакан говяжьего или куриного бульона или бульона

2 чайные ложки сахара

1/4 стакана жирных сливок

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

1 фунт спагетти

1 стакан тертого пармезана

EASY Домашний соус болоньез в одной банке

ЛУЧШИЙ домашний соус болоньез когда-либо! Вкус нереальный, а вкус такой аутентичный.Скоро он станет вашим новым соусом для вечерней пасты!

Это блюдо — классическое итальянское блюдо с ТАКИМ вкусом. Его просто приготовить, и на вкус он такой же, как болоньезе, которую вы заказываете в модном итальянском ресторане. Это одно из моих любимых блюд из пасты, а также спагетти и фрикадельки, лазанья и кремовый ригатони.

Эти спагетти болоньезе — это то, из чего сделаны мечты. Шутки в сторону! Откусите один кусочек, и вы подумаете, что обедаете в аутентичном итальянском ресторане.У него такой восхитительный вкус, что у меня была одна миска, и мне пришлось вернуться за другой. Я могла бы все это съесть сама.

Самое лучшее в этом рецепте то, что он готовится в одной кастрюле. Чем дольше он готовится, тем больше аромата выходит. Столько аромата! Я говорю вам, вы должны сделать эту самодельную версию. Намного лучше, чем консервы. Подавайте к любимой пасте с кусочком домашнего чесночного хлеба. НЯМ!

Разница между соусом болоньезе и соусом для спагетти

Хотя между ними есть некоторые сходства, классический итальянский соус болоньезе обычно готовится на мясной основе и обычно включает помидоры, молочные продукты (молоко или половину), красное вино и специи.Оно сытное и тушится дольше, чтобы раскрылись ароматы.

Соус для спагетти более светлый и быстро готовится. Обычно он готовится из помидоров, масла, лука и специй и имеет яркий и кислый вкус. Его не нужно варить так долго, как болоньезе.

Как приготовить соус болоньезе

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати и пошаговое видео-руководство.

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ . Растопите масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне.Добавить лук и чеснок с щепоткой соли и варить 5 минут до полупрозрачности. Включите средний огонь, затем добавьте мясо. Удалите излишки смазки. Добавьте перец, базилик, орегано, хлопья красного перца и оставшуюся чайную ложку соли. Готовьте, пока мясо не подрумянится.
2. СИММЕР . Добавьте коричневый сахар, половину и половину, вино (или гранатовый сок), нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры, томатную пасту и пармезан. Перемешайте и тушите 10 минут. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут. S&P по вкусу.
3. СЕРВИС . Подавайте соус к любимой пасте. Наслаждаться!

Мультиварка

При желании вы можете легко приготовить этот рецепт в мультиварке. Сначала обжарьте мясо и лук на сковороде на плите, а затем добавьте в мультиварку оставшиеся ингредиенты. Готовьте соус на медленном огне весь день, а затем подавайте с любимой пастой.

Рекомендации по приготовлению

• Загустение соуса. Если болоньез не достиг желаемой толщины, есть несколько уловок, которые помогут.Одна из главных причин, по которой соус становится гуще, — это время, которое вы даете ему покипеть. Чем дольше он будет кипеть, тем он будет гуще. Вы также можете попробовать добавить немного больше томатной пасты, поскольку она действует как загуститель. Я бы сначала добавил чайную ложку или две, чтобы вы не слишком сильно изменили вкус. Кроме того, не забудьте слить с мяса излишки жира, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Молочный компонент. В соус обычно всегда включается молочный компонент, такой как молоко, половинка или сливки.Я предпочитаю использовать половину и половину, но вы все равно можете использовать молоко или сливки. Молочные продукты придают болоньезе более шелковистую консистенцию и сохраняют нежность мяса.
• Вино заменитель . Традиционный болоньезе обычно включает красное вино, однако в качестве безалкогольного заменителя я использовала гранатовый сок. Он кислый и имеет похожий аромат, поэтому отлично работает.
• Тип макаронных изделий . Наша любимая паста, которую подают с болоньезе, — это классическая спагетти-лапша.Если я слежу за своими углеводами, иногда я подаю их со спагетти-сквошем и делаю начинку из спагетти-сквоша в качестве более здоровой альтернативы. Не стесняйтесь подавать с другими видами пасты, такими как пенне, ригатони, макароны или паппарделле.

Остатки замораживания

Этот рецепт дает много, поэтому мы всегда замораживаем половину на следующий раз. Просто поместите остатки соуса в пакет на молнии и дайте ему остыть. Прижмите и храните в морозильной камере до 3 месяцев .Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте на слабой плите или в мультиварке. Идеально для насыщенной ночи!

Еще итальянские соусы для пасты:

Соус Болоньезе

ЛУЧШИЙ домашний соус болоньезе! Вкус нереальный, а вкус такой аутентичный. Скоро он станет вашим новым соусом для вечерней пасты!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 сладкая луковица (нарезанная кубиками, примерно 1 стакан)
• 4 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свинины (или свиной колбасы)
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1/2 чашки пополам (можно использовать молоко )
• 1 стакан сухого красного вина (я использовал гранатовый сок)
• Банка емкостью 14 унций, жареных на огне помидоров
• Банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 1/2 стакана томатной пасты
• 1/3 стакана мелко натертого пармезана

• В большой кастрюле растопите масло на среднем или слабом огне.Добавьте лук и чеснок со щепоткой соли. Готовьте 5 минут или до полупрозрачности. Увеличьте огонь до среднего и добавьте говядину и свинину. Удалите излишки смазки. Добавьте оставшуюся чайную ложку соли, перца, базилика, орегано и хлопья красного перца. Готовьте, пока мясо не подрумянится.

• Затем добавьте коричневый сахар, половинки, вино (или гранатовый сок), нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры, томатную пасту и пармезан. Хорошо перемешайте и доведите до кипения 10 минут. Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.

• Подавайте к любимой пасте.

Этот соус также можно приготовить в мультиварке. Приготовьте лук и мясо, затем добавьте в мультиварку с оставшимися ингредиентами и дайте готовиться весь день на медленном огне. Слайти адаптировано из «Красивого блюда».

калорий: 373 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 19 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 638 мг | Калий: 692 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 695 МЕ | Витамин С: 13.3 мг | Кальций: 129 мг | Железо: 3,4 мг

Как приготовить спагетти-болоньезе с Гордоном Рамзи

Рецепт спагетти-болоньезе — один из таких рецептов, который никто не хотел бы пропустить. Это очень известный рецепт в Британии, но на самом деле это не настоящий итальянский рецепт. Тем не менее, вкусно и обязательно стоит попробовать.

Я узнал рецепт болонского соуса Гордона Рамзи из видео, которое он сделал. Должен сказать, я не пробовал другого соуса Болоньезе, подобного тому, который приготовлен по его рецепту.Если вы испытываете тягу к пасте, то этот рецепт пасты с мясной начинкой — то, что вам нужно.

Чтобы приготовить спагетти болоньезе, сначала обжарьте бекон на сковороде. Добавьте лук, морковь и чеснок для жарки; после размягчения добавить к нему говяжий фарш. Затем налейте немного вина, доведите до кипения и уменьшите количество до одной трети. Сделайте соус из сельдерея и помидоров. Добавьте приготовленные спагетти, накройте сковороду крышкой и готовьте еще некоторое время. Сверху посыпать перцем.

Это был лишь беглый взгляд на подробный рецепт.Ознакомьтесь с дополнительной информацией, такой как пищевая ценность, используемые ингредиенты и пошаговое описание рецепта ниже. Но прежде чем перейти к полному рецепту, давайте рассмотрим другие рецепты известных шеф-поваров.

1. Рыба и жареный картофель Гордона Рамзи — Гордон Рамзи — великолепный повар. Его рецепт рыбы с жареным картофелем — один из лучших и действительно известных. Рыба с жареным картофелем — один из самых популярных блюд на завтрак в Великобритании, а Гордон Рамзи — шеф-повар, который готовит лучшую рыбу с жареным картофелем.

2. Говяжий перец Бобби Флея — Если вы думаете приготовить острый говяжий перец чили, то нет ничего лучше рецепта Бобби Флея. Это сочетание говядины, пива и специй, чтобы сделать его горячим, а также шоколада и кленового сиропа, чтобы добавить сладости и уравновесить пряность.

3. Песто из пасты с курицей Джейми Оливера — Если вы хотите рецепт пасты, которая будет вкусной, сытной и совсем несложной в приготовлении, то рецепт пасты с курицей, приготовленный Джейми Оливером, — отличный вариант.Это часть 15-минутного обеда Джейми Оливера, который готовится очень быстро.

4. Капеллини с лобстером Гордона Рамзи — Рецепт капеллини с лобстером от шеф-повара Гордона Рамзи — восхитительный вкус с восхитительным соусом для пасты из лобстера. Не многие люди могут приготовить такой превосходный соус для омаров.

Спагетти Болоньезе Рецепт Гордона Рамзи

Рецепт спагетти Болоньезе — один из таких рецептов, который никто не хотел бы пропустить. Это очень известный рецепт в Британии, и на самом деле это не настоящий итальянский рецепт.Тем не менее, вкусно и обязательно стоит попробовать.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс Chef’s Delight

Кухня итальянская

Порции на 6 человек

Калорий 297 ккал

• 1 столовая ложка среднего масла 1 ст.
• 1 средняя морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 214 унций. Консервированные помидоры
• 1 фунт.Говяжий фарш
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 унции красного марлотского вина
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 3 унции. Цельное молоко
• 300 г Сушеные спагетти

• Сначала разделите лук пополам.

• Вместе с морковью натрите лук и нагрейте столовую ложку оливкового масла в кастрюле с антипригарным покрытием.

• Добавьте тертый лук и морковь в кастрюлю и немного нагревайте.

• Добавьте приправу солью и перцем.

• Добавьте измельченные дольки чеснока в кастрюлю.

• Добавьте сушеный орегано в смесь.

• Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, а затем добавьте томатное пюре.

• Добавьте красное вино, нарезанные помидоры, Вустерширский соус и тушите 6 минут.

• После перемешивания на медленном огне добавить цельное молоко.

Калорийность: 297 ккалУглеводы: 47 г Белки: 16 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 23 мг Натрий: 114 мг Калий: 260 мг Волокно: 8 г Сахар: 3 г Кальций: 121 мг Железный рецепт Bubble2000, рецепт 9000 — 9000 Spaghetne

Спагетти Болоньезе готовится с приготовленными спагетти и мясным соусом ( рагу ).Этот рецепт сильно отличается от итальянского соуса Болоньезе. Хотя соус, используемый в спагетти-болоньезе, кажется похожим на соус болоньезе, они во многом отличаются и будут объяснены позже. Ragu в переводе с итальянского означает просто «мясной соус», и его часто подают с пастой.

Что такое спагетти болоньезе?

Спагетти-болоньезе — соус на основе мясного фарша, который подается с приготовленными спагетти. Другие названия — « спагетти », спагетти по-болоньезе или спагетти с мясным соусом .В основном используется говяжий фарш, но и другие виды мяса, такие как свинина, использовались в других частях мира.

Как приготовить спагетти-болоньезе

Спагетти-болоньезе

Bongdap Nansel Nanzip

Рецепт спагетти-болоньезе — это приготовленные спагетти-макароны и поданные с мясным соусом (также называемым рагу ). Это обычное классическое блюдо во всем мире, но не настоящая традиционная итальянская кухня. Соус, используемый для спагетти-болоньезе, отличается от соуса Болоньезе, и это подробно описано в этом рецепте.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Основное блюдо

Кухня по всему миру

Порции на 4 человека

Калорий 352 ккал

• 400 граммов говяжьего фарша
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан Используется для топления сыра пармезан спагетти болоньезе при подаче. Также можно использовать другие местные сыры, такие как сыр чеддер.
• 800 грамм измельченных помидоров
• ½ стакана тертой моркови
• стакана мелко натертого сельдерея
• ½ стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана красного вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного базилика
• ½ чайной ложки тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• ½ чайной ложки тимьяна
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 2 кубика приправы для говядины
• ½ столовой ложки коричневый сахар Это помогает уменьшить кислый привкус помидоров в соусе.

• Начните с добавления 2 столовых ложек оливкового масла в сковороду.

• Дайте маслу нагреться и добавьте 1/2 стакана нарезанного лука.

• Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока после обжаривания лука в течение 2 минут, и он станет мягким; помешивая, обжарьте чеснок в течение 30 секунд и добавьте 1/4 стакана мелко натертого сельдерея. Также добавьте 1/2 стакана мелко натертой моркови и готовьте на среднем огне 3 минуты, пока овощи не станут мягкими и мягкими.

• Добавьте 400 граммов говяжьего фарша и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока говядина не перестанет быть розовой.Когда будете готовить говядину, обязательно измельчайте ее ложкой и нарежьте на мелкие кусочки.

• Добавьте 1/2 стакана сухого красного вина и доведите до кипения в течение одной минуты или до тех пор, пока сырый вкус вина не исчезнет.

• Затем добавьте измельченные помидоры, томатную пасту и 1/2 столовой ложки коричневого сахара. Смешайте все вместе. Коричневый сахар помогает уменьшить кислый вкус помидоров.

• Начните заправлять мясной соус для вашего болоньезе с 2 кубиков приправы для говядины, вустерширского соуса, тмина, орегано, тимьяна, соли и черного перца.Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения 10 минут. Преимущество приготовления соуса болоньезе в мультиварке заключается в том, что соус приобретает сильный аромат, потому что аромат ингредиентов полностью передается в соус.

• Пока готовится соус для спагетти-болоньез, приступайте к приготовлению спагетти.

• Добавьте 1 чайную ложку соли в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Затем добавьте к нему спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке.

• После приготовления спагетти снимите их с огня и слейте воду.

• Ваш соус тоже должен был быть приготовлен, украсьте примерно 1 столовой ложкой мелко нарезанного базилика, перемешайте и выключите огонь; подавать спагетти с мясным соусом поверх них. Спагетти-болоньезе часто едят с посыпкой из тертого пармезана.

Ключевое слово болоньезе, соус болоньезе, мясной соус, рагу, рагу алла болоньезе, соус, спагетти, спагетти алла болоньезе, спагетти болоньезе, рецепт спагетти болоньезе, соус для спагетти

Некоторые важные моменты при приготовлении спагетти с мясом

Коричневый сахар помогает избавиться от кислого привкуса помидоров в соусе для спагетти болоньезе.

Перед приготовлением мяса можно смешать 1/4 чайной ложки пищевой соды с говяжьим фаршем. Это помогает поддерживать влажность мяса; делая его мягким, нежным и сочным.

Как сделать спагетти болоньезе вкуснее?

Добавление мясного бульона или кубиков говяжьего бульона в болоньезе улучшает его вкус; Вы также можете добавить в него соус Вустершир. Всегда используйте свежие ароматные ингредиенты, такие как лук, чеснок и тимьян.

Различия между соусом болоньезе и мясным соусом (рагу), используемым в спагетти-болоньезе

1. Соус Болоньезе является традиционным итальянским соусом, но не мясным соусом для спагетти.На самом деле, спагетти с мясным соусом не являются настоящей традиционной итальянской или болонской кухней — они популярны только за пределами Италии.
2. В Spag bol используется чеснок, а в соусе болоньез — нет.
3. Для соуса болоньезе используется молоко или бульон, но не для спагетти-болоньезе.
4. Соус болоньезе едят со свежими макаронами тальятелле, тогда как тонкие цилиндрические скрученные макароны (известные как спагетти ) используются для рецепта спагетти alla bolognese .Другие виды макарон, которые едят с соусом болоньезе, могут включать макаронные изделия широкой формы, такие как феттучини или паппарделле; другие виды макарон для соуса болоньезе также могут включать макаронные изделия трубчатой ​​формы, такие как пенне, или ригатони.

Питание и калории

Ниже приведены питательные вещества и калорийность одной порции домашних спагетти с мясным соусом. Значения могут сильно различаться в зависимости от количества добавленных ингредиентов, а также от типа используемых ингредиентов.

Одна порция спагетти с мясным соусом содержит около 352 калорий, 46 граммов углеводов, 30 граммов белка и 19 граммов жиров. Другие питательные вещества включают цис-диету с высоким содержанием натрия (392 мг) и калия (616 мг).

Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь сообщением:

Как приготовить спагетти-болоньезе

Рецепты легкого приготовления спагетти-болоньезе — как приготовить макароны болоньезе с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

Простой рецепт приготовления итальянской пасты из простых и вкусных ингредиентов, таких как соус Болоньезе со свиным фаршем и помидорами.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить спагетти Болоньезе с нуля, используя вкусный и легкий рецепт итальянской пасты!

СУПЕР ВКУСНЫЕ домашние итальянские спагетти по рецепту www.homemaderecipesfromscratch.com!

Наслаждайтесь приготовлением спагетти по основному рецепту болоньезе! 👌

Любите спагетти? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X
ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 2 кг / 70 унций свинины или смеси свинины и говяжьего фарша
2) 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
3) 200 г / 7 унций желтого лук
4) соль и черный молотый перец по вкусу
5) 1,5 л томатного бульона
6) 400 г очищенных нарезанных помидоров
7) 1 чайная ложка сушеного орегано (майоран) или немного свежие листья
8) 1 чайная ложка сушеного базилика или несколько свежих листьев
9) спагетти (80-100 г или 3-4 унции на порцию)
10) тертый сыр (30-50 г или 1-2 унции на порцию)

1) выложить фарш на сковороду и обжарить его с небольшим количеством растительного масла на высокой температуре
2) мелко нарезать лук и выложить его на мясо примерно через 5 минут, затем смешать ингредиенты и продолжать жарить до тех пор, пока лук мягкий, тем временем приправьте пищу солью и молотым черным перцем по вкусу (этот шаг занимает около 15 минут)
3) добавьте томатный бульон и очищенные помидоры, затем добавьте чайную ложку сушеных орегано и базилик и смешайте ингредиенты
4) варите соус Болоньезе на низкой температуре до тех пор, пока он не уменьшится и не станет слегка вязким, мясо должно быть очень нежным (около 45 минут)
5) выключите огонь и дайте соусу остыть в течение 10- За 15 минут до подачи на стол
6) отварить спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке
7) слить воду с макарон и разделить их на порции на тарелках
8) положить 1-2 ложки болоньезского соуса поверх спагетти на каждую тарелку
9) посыпьте тертым сыром и подождите около 5 минут, прежде чем подавать сыр.

Паста с соусом, безусловно, является одним из самых популярных рецептов еды.

Этот рецепт спагетти болоньезе с мясным фаршем и томатным соусом не является оригинальной версией пасты Болоньезе с соусом рагу, которая готовится традиционно в Италии, а является современной версией, адаптированной с меньшим количеством ингредиентов и более коротким временем приготовления, которую любят и готовят все по всему миру. Сегодня это считается лучшим рецептом спагетти Болоньезе!

Даже в Италии мало где до сих пор подают оригинальную версию пасты Болоньезе с тальятелле и соусом рагу!

Количество соуса Болоньезе на порцию зависит от ваших предпочтений (обычно 1-2 половника).Однако, если вы готовите слишком много соуса с фаршем и помидорами, не волнуйтесь, его можно использовать на следующий день для приготовления запекания с пастой болоньезе, кальцоне болоньезе или заморозить и использовать позже.

Что касается мяса, из которого готовится эта паста по рецепту Болоньезе, то наиболее подходящей является свинина, а именно свиная лопатка. Еще один кусок, который можно использовать, даже если он более сухой, — это молотый свежий свиной окорок.

Иногда я использую смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 60-40%. Конечно, вы можете адаптировать эти пропорции по своему вкусу.

Лучший сыр для пасты Болоньезе — это твердый итальянский сыр, такой как Пекорино или Пармезан . Излишне говорить, что если у вас нет под рукой этих итальянских сыров, вы можете использовать любой молотый сыр, который вам нравится.

Рядом с лучшим рецептом спагетти Болоньезе самым подходящим напитком является красное вино.

Наслаждайтесь лучшим рецептом спагетти Болоньезе!

Более подробную информацию о происхождении болонского соуса можно найти здесь.

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

Простые спагетти болоньезе | My Nourished Home

Несмотря на то, что наши дни полны и загружены, мы любим находить время для семейных обедов.Есть что-то особенное в том, чтобы вместе посидеть за столом после долгого дня и разделить трапезу. Одно из наших любимых блюд — Easy Spaghetti Bolognese . Это одно из тех сытных домашних блюд, которые все любят. Подавайте его с чесночным хлебом и салатом, и у вас будет вкусный и легкий семейный ужин.

Как всем известно, в современном мире устроить семейный ужин может быть непросто. Есть так много вещей, которые постоянно тянут нас, угрожая прервать семейный распорядок.Рискну сказать, что перерывы — это больше норма, по крайней мере, в нашем доме.

Ключ к успешному семейному ужину — это делать то, что лучше всего подходит для вашей семьи. Ужин не должен быть долгим испытанием или чем-то необычным. Разрешите себе выбросить из головы идеальную еду Pinterest и заняться тем, что работает. Немного забавно, что, когда я позволил себе расслабиться во время ужина, все остальные в моем доме, казалось, тоже расслабились. Я обнаружил, что это делает ужин более приятным для всех.

Создайте традицию со спагетти Болоньезе

Теперь, когда мы начали делать упрощенную версию Spaghetti Bolognese , мы редко покупаем бутилированный соус. (Я все еще храню запасной соус в кладовой! Вы знаете, , те дня…) Вы почувствуете то же самое, когда начнете готовить это! Это стало семейной традицией и фаворитом.

Наверное, главное в еде то, что всем моим детям она нравится. Все любят подходить к столу.И мои дети вызвались помогать на кухне, потому что им нравится меню. ( Даже когда они не работают волонтерами, я оставляю за собой право привлечь своих детей к службе! Умение прокормить себя — жизненный навык, которому должен научиться каждый. ) Моя старшая дочь действительно может справиться с этой едой от начала до конца. И мои маленькие девочки отлично готовят салат, но они спорят из-за веселой работы — намазывать чесночный хлеб маслом. Кто знал…

Приготовление простых спагетти Болоньезе

Для приготовления Easy Spaghetti Bolognese не нужно много готовиться, так как большую часть времени готовка будет связана с перемешиванием соуса здесь и там.Пока готовится говяжий фарш, я люблю готовить лук, чеснок и грибы. Потом все вместе можно слить. Восхитительный запах кипящего соуса заставит вашу семью бродить по кухне! Когда соус почти готов, приступаю к приготовлению лапши. Вкусный соус + лапша = счастливая семья на ужин.

Хотите более простые блюда для семейного ужина, например, эти простые спагетти болоньезе?

Попробуйте наш любимый полезный куриный пармезан!

Спагетти Болоньезе

Курс: Основные блюда

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 1 фунты стерлингов Говяжий фарш 92% постное
• 1 фунт свинина обязательно используйте свиной фарш высокого качества
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснок, измельченный
• 2 Банки на 26 унций Поми томатный соус или ваш любимый бренд
• 1/2 чашка красное вино
• 5 столовые ложки Итальянской приправы быть щедрым
• 1 лоток Грибы, вымытые и нарезанные
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю и обжарьте говяжий и свиной фарш до полной готовности.Слейте жир / жидкость.

2. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими.

3. Добавьте соль, перец и итальянскую приправу.

4. Затем добавьте томатный соус, воду и грибы.

5. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и дайте покипеть в течение 1 часа, помешивая каждые 15 минут.Перед подачей дважды проверьте уровень соли.

6. Подавать с лапшой al dente. И посыпать пармезаном!

БОЛЬШЕ ИЗ MYNOURISHEDHOME

Простые спагетти Болоньезе | Lovefoodies

Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

Простой болоньезе действительно просто! Вы можете подумать, что это быстрый и простой рецепт, потому что в нем используются готовые ингредиенты, такие как консервированные соусы или предварительно приготовленные спагетти, но это определенно не так! Все это сделано с нуля из свежих ингредиентов и совсем несложно.

После того, как вы его приготовили, вы можете добавить другие ароматы, немного поэкспериментировать или просто оставить рецепт как есть!

Мне нравится его готовить, потому что он быстрый, недорогой, несложный, ароматный и очень простой в приготовлении.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Можно использовать свежие помидоры, консервы или их сочетание.В приведенных ниже инструкциях я дам вам несколько инструкций по , как легко очистить кожицу свежих помидоров .

Могу я внести некоторые изменения в этот рецепт?

Я сделал этот рецепт, чтобы вы могли быть настолько жесткими или универсальными, насколько захотите.

Вы можете выбрать, какой фарш вам нужен, хотите ли вы спагетти, пасту или что-нибудь еще, например, спиральные кабачки или кабачки.

Может быть, просто теплая булочка или вкуснейшее пиво, бекон и кукурузный хлеб с чеддером.

Для чего еще можно использовать томатный соус?

Томатный соус, который я использовал в этом рецепте, — это мой рецепт основного томатного соуса, в котором используются свежие ингредиенты и несколько трав, таких как базилик, лавровый лист и орегано.

Томатный соус готовится очень быстро, и у него много аромата.

Вы также можете приготовить соус партиями и заморозить, или в банке, и использовать его для других рецептов, таких как наша восхитительная запеканка из свинины и томатов или Сделайте несколько наших чесночных фрикаделек и подайте к ним соус.

Вкусная запеканка из помидоров и свинины

Эти простые спагетти болоньезе или паста с мясом в томатном соусе — отличное блюдо, которое можно приготовить, если вы хотите приготовить небольшую порцию, скажем, для 1 или 2 человек, или даже для большой толпы.

Он недорогой, и вы можете использовать столько ингредиентов, сколько захотите.

Этот рецепт предназначен для 4 голодных людей, поэтому не стесняйтесь уменьшать или увеличивать количество вдвое, чтобы удовлетворить любое количество людей, которых вы обслуживаете.

Можно ли заморозить соус?

Болоньезе также очень хорошо замораживается, поэтому, если вы хотите приготовить партию для ужинов в будние дни и заморозить, я обычно помещаю их в герметичные контейнеры и размораживаю, когда и когда.

Затем приготовьте спагетти, что займет всего несколько минут, и разогрейте болоньезе на сковороде или в микроволновой печи. Это так просто!

Так что приходите и узнайте, насколько легко на самом деле приготовить эти простые спагетти-болоньезе.

Вам понадобится

1 кастрюля для приготовления спагетти
1 кастрюля для приготовления Болоньезе

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Спагетти / паста — мы используем спагетти, но вы можете выбрать любой тип макарон, который есть у вас дома.
• Тертый сыр — мы используем чеддер, но выбирайте то, что вам больше всего нравится.Он предназначен для посыпания сверху, поэтому количество будет соответствовать тому, сколько вы хотите посыпать.
• Фарш на ваш выбор, или для вегетарианцев, соевый фарш
• Лук
• Чеснок — свежий
• Грибы — это необязательно, но они добавляют блюду дополнительную текстуру и аромат
• Лавровый лист
• Орегано — предпочтительно свежий
• Бульон / бульон — можно использовать говяжий, куриный или овощной бульон
• Вустерский соус
• Бальзамический уксус
• Листья базилика — Они должны быть свежими.вкус и аромат свежих листьев базилика — это то, что вам нужно, чтобы поднять это блюдо на новый уровень вкусности!
• Помидоры — Свежие или консервированные, если они у вас уже есть в кладовой
• Сахар — Добавление сахара в томатный соус усиливает томатный аромат. сладости он не добавит, а только подчеркнет нотки томатного вкуса.
• Красное вино — при желании вы можете добавить в рецепт бокал красного вина, а также добавить любые другие ваши любимые травы.

Инструкции

1. Очистите и нарежьте лук, чеснок и грибы, если используете, затем добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Если вы используете свежие помидоры, удалите кусочек там, где был стебель.

2. Слегка обжарьте, пока лук и грибы не станут мягкими и полупрозрачными (не коричневыми, так как они будут горькими на вкус).

3. Добавьте мясо и готовьте, перемешивая на сковороде с другими ингредиентами. Если вы хотите добавить немного красного вина, сделайте это сейчас.

4. Поместите помидоры в миску и крупно нарежьте, оставив кусочки (или мелко, если вы не любите кусочки!).

Если вы используете свежие помидоры, поместите их в миску, залейте кипятком, чтобы покрыть верх, затем оставьте на 5 минут.

Слейте воду, затем проткните острым ножом, кожица должна легко отделиться. Потом нарезать.

5. Добавьте остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ листьев базилика.

6. Смешайте все вместе и дайте кипеть на слабом огне, пока соус не загустеет.Это займет около 10 минут.

7. Пока соус кипит, приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и натрите сыр на терке.

Если вам нужно больше жидкости для болоньезе, добавьте немного, пока не получите желаемую консистенцию.

8. Разогрейте тарелки / миски и приготовьтесь выложить их, когда спагетти будут готовы.

9. Выключите огонь, разорвите листья базилика в соусе и немного перемешайте.
Попробуйте, если вам нужно больше соли и перца.

Положите спагетти в миску, добавьте болоньезе, затем посыпьте сверху сыром и наблюдайте, как он тает! Вкусные.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте простых спагетти болоньезе. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецепта

Состав

• Столько спагетти / пасты, сколько хотите
• Какое количество тертого сыра на ваш выбор для посыпки сверху
• 1 фунт или 500 г фарша на ваш выбор, или для вегетарианцев, соевый фарш
• 1 крупная нарезанная луковица
• 3 зубчика чеснока измельченные / измельченные
• 1/2 фунта или 300 г нарезанных грибов, по желанию
• 2 Leaves Bay
• 1/2 столовой ложки свежего орегано
• 1 Сток куб
• 2 чайные ложки вустерского соуса
• Соль и перец
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 10 листиков свежего базилика
• Банка целых очищенных помидоров на 1 унцию плюс 1/2 банки воды, если необходимо, 14.5, без ароматизаторов
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Очистите и нарежьте лук, чеснок и грибы, если используете, затем добавьте в сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Если вы используете свежие помидоры, удалите кусочек там, где был стебель.
2. Слегка обжарьте, пока лук и грибы не станут мягкими и полупрозрачными (не коричневыми, так как они будут горьковатыми).
3. Добавьте мясо и готовьте, перемешивая на сковороде с другими ингредиентами.Если вы хотите добавить немного красного вина, сделайте это сейчас.
4. Поместите помидоры в миску и грубо нарежьте, оставив кусочки (или мелко, если вы не любите кусочки!). Если вы используете свежие помидоры, поместите их в миску, залейте кипятком, чтобы покрыть верх, затем оставьте на 5 минут. Слейте воду, затем проткните острым ножом, кожица должна легко отделиться. Потом нарезать.
5. Добавьте остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ листьев базилика.
6. Перемешайте все вместе и оставьте тушиться на слабом огне, пока соус не загустеет.Это займет около 10 минут.
7. Пока соус кипит, приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и натрите сыр на терке. Если вам нужно больше жидкости для болоньезе, добавьте немного, пока не получите желаемую консистенцию.
8. Разогрейте тарелки / миски и приготовьтесь к тарелке, когда спагетти будут готовы.
9. Выключите огонь, разорвите листья базилика в соусе и немного перемешайте.
10. Попробуйте, если вам нужно больше соли и перца.
11. Положите спагетти в миску, добавьте болоньезе, затем посыпьте сверху сыром и наблюдайте, как он тает! Вкусные.

Банкноты

Вы можете добавить в рецепт 1/2 стакана красного вина, если хотите, а также любые другие ваши любимые травы.
* Вы также можете использовать 8 крупных очищенных и нарезанных свежих помидоров.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на приём: Калорийность: 585 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 146 мг Натрий: 358 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 49 г

Чесночные тефтели и паста, домашние сочные фрикадельки со спагетти, покрытые восхитительным соусом, вкусный и легкий рецепт.Отлично подходит для ужинов по будням!

Продолжить чтение

Запеканка из сырной говядины и шпината.
Вкусная запеканка из говядины и шпината из пасты, запеченная в насыщенном сырном соусе ру, подарит вам отличный ужин. Легко приготовить и очень вкусно!

Продолжить чтение

Easy Chili Pasta Bake, отличный легкий рецепт, который также можно использовать в морозильной камере! Используйте оставшийся перец чили и создайте новую идею ужина

Продолжить чтение

Вкусная паста с курицей, беконом и шпинатом.Быстро, легко и так вкусно!

Продолжить чтение

Сливочно-чесночная паста с морепродуктами, вкусное быстрое и легкое блюдо с восхитительным сливочно-сливочным соусом из белого вина.

Продолжить чтение

Запеканка для праздничного завтрака — это блюдо для полноценного завтрака, позднего завтрака или ужина, наполненное макаронным сыром, детскими фрикадельками и беконом, комфортная еда в лучшем виде!

Продолжить чтение

Бекон и крабовый сыр Mac n Cheese — восхитительный гарнир или основное блюдо с богатым сливочно-сырным соусом и удивительным ароматом копченого бекона и крабового мяса.Действительно вкусно!

Продолжить чтение

Mac N Cheese Party Bites — отличная небольшая закуска, идеально подходящая для вечеринок и закусок. Жареного тоже нет! Макароны, сыр, бекон и крабовое мясо в восхитительных панировочных сухарях панко. ВКУСНЫЙ!

Продолжить чтение

Грибы, фаршированные сыром Mac N, такие вкусные! Легко приготовить и отлично подходит для вечеринок или в качестве закуски. Запеченные грибы, фаршированные сливочными макаронами и сырной начинкой, тоже с беконом!

Продолжить чтение

Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

Продолжить чтение

Паста из трески с беконом — это очень быстрый и простой рецепт, с прекрасным вкусом и этим беконом!

Продолжить чтение

Салат из пасты с беконом и спаржей — прекрасное простое блюдо, которое подается теплым или охлажденным в качестве основного или гарнира.Идеально сочетается с барбекю!

Продолжить чтение

Строганов из говядины всегда является любимым блюдом всей семьи! Он быстрый, простой и гибкий, так что вы можете использовать курицу или свинину, если хотите. Соус — прекрасный густой сливочный вкус, и это блюдо прекрасно сочетается с рисом или макаронами.

Продолжить чтение

Лазанья с курицей, чесноком и шпинатом, слои нежной курицы, шпината и листы пасты со сливочно-сырным соусом, запеченные до золотистого цвета.Легкий рецепт и подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Роскошный Mac n Cheese. Отличный вкус и простота приготовления! служить в качестве закуски, основного или гарнира. Твой выбор!

Продолжить чтение

Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом. Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

Продолжить чтение

Easy Stovetop Mac n Cheese за 3 простых шага.Идеально подходит для быстрого гарнира или основного блюда.

Продолжить чтение

Легкий американский гамбургер-гуляш.
Это простой рецепт приготовления сырного гуляша для гамбургеров из макарон, мясного фарша, плавленого сыра и овощей, приготовленных на плите. Чистая комфортная еда, приготовленная из свежих ингредиентов.

Продолжить чтение

Легкий куриный суп с лапшой.
Этот легкий куриный суп с лапшой готовится с нуля с использованием свежих ингредиентов, полных аромата.Лапша, курица, картофель, морковь и сельдерей, приготовленные в вкусном бульоне

Продолжить чтение

Плита с лазаньей. Отличный легкий рецепт с итальянской колбасой, 3 видами сыра и шпинатом и множеством ароматов. Рецепт идеального ужина на одной сковороде

Продолжить чтение .

No related posts.