Распечатать рецепт

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Перед тем как приступить к подготовке ингредиентов для спагетти Болоньезе разогрейте плиту до 180 градусов (как правило это деление на переключателе конфорки №3).

2. Теперь можно приступить к разделке ингредиентов. Нарежьте маленькими кубиками (пол сантиметра максимум) лук. Затем такими же кубиками нарежьте морковь. Чеснок можно выдавить либо через давилку, либо нарезать очень тонкими полосками (ОЧЕНЬ тонкими, по пол миллиметра). Но если у вас нет очень острого ножа, лучше все таки используйте пресс для чеснока. Все овощи можно высыпать в одну емкость и обстругать на них веточки розмарина.

3. Разогрейте сковороду, полейте ее оливковым маслом (ни в коем случае не подсолнечным, нам нужен приятный аромат, а не горечь) . Нарезанные овощи можно высыпать все сразу и жарить их в течение 5 минут пару раз помешивая. Через 5 минут лук станет золотистым и потеряет свой острый вкус, морковь размякнет.

4. Выложите в сковороду заготовленный фарш. Конечно лучше использовать домашний фарш, чтобы быть уверенным в качестве мяса, которое послужило сырьем. Свиной и говяжий фарш хорошо перемешайте лопаткой, чтобы не было слипшихся кусков. Жарим фарш еще 2-3 минуты, пока он не потеряет красный цвет и станет коричневым.

5. Посолите щепоткой соли и снова перемешайте.

6. Влейте 200 миллилитров вина (пол стакана) и оставьте кипеть на 5 минут, пока весь алкоголь не исправиться. Как и в любом рецепте, вино стоит выбирать такое. Которое вы с удовольствием пьете. Конечно же не нужно тратить дорогие вина, главное, чтобы оно было сухое красное и нравилось вам по вкусу.

7. Пришло время для томатов. Вяленые томаты предварительно нужно измельчить в пасту. Для этого можете использовать миксер, но если не хотите его потом мыть и желаете сохранить историческую аутентичность – можете использовать ступку и пестик.

8. Получившуюся пасту из вяленых помидоров вылейте на сковороду, затем также вылейте 2 банки помидоров в томате. Возьмите деревянную лопатку и раздавите целые помидоры, чтобы соус походил на томатную пасту. Не нужно оставлять целых помидоров.

9. Все тщательно перемешайте до однородного рагу Болоньезе.

10. Перейдем к самой скучно части рецепта. Накройте получившееся рагу крышкой и оставьте томиться на целый час, накрыв сковороду крышкой. После того, как пройдет пол часа, снимите крышку и перемешайте рагу. Сейчас оно должно выглядеть довольно сухим – такое рагу нам не нужно, налейте немного воды и опять перемешайте. Оставляем рагу тушиться помешивая его раз в 10 минут.

11. За 10 минут до окончания готовки рагу нужно приготовить спагетти. Для этого наполните большую кастрюлю водой.(5-6 литров на пачку спагетти) Доведите ее до кипения. Посолите – 10 грамм соли на 1 литр воды, учитывая, что столовая ложка по объему 30 грамм, то нам понадобиться 2 полных столовых ложки. Теперь можно варить спагетти по времени, как указано на упаковке или до состояния al dente.

12. Рагу Болоньезе и спагетти приготовятся одновременно. Выключите огонь на плите. Как только спагетти будут готовы, слейте воду, но один стакан воды из под пасты оставьте и добавьте спагетти прямиком в сковороду с рагу. Ни в коем случае не промывайте спагетти холодной водой, если вы только не следите за каждой калорией.

13. Тщательно перемешайте спагетти с соусом Болоньезе, чтобы паста хорошо пропиталась.

14. Вуаля, Spaghetti Bolognese готовы, можно подавать к столу горячими. Переложите в каждую тарелку по 100 грамм спагетти (стандартная порция), зачерпните из сковороды ложку рагу Болоньезе и положите на пасту сверху. В завершении посыпьте пасту тертым сыром Пармеджано на мелкой терке (мелкими ломтиками, а не в труху, сыр пармезан имеет ярко выраженный запах, если очень мелко его натереть, он будут перебивать все остальные). Для подачи можете украсить пасту парой листочков свежего зеленого базилика.

Примечания для рецепта

• Самое главное. Не жалейте воды на рагу Болоньезе. Соус должен получиться достаточно жидким, после смешивания спагетти, а не сухой кашицей, обволакивающей пасту. Он должен плавно стекать с пасты.
• Не готовьте спагетти отдельно от соуса. Очень многие подают отдельно спагетти. А затем на них выливают рагу Болоньезе. Во-первых, спагетти очень быстро высохнут без соуса. Во-вторых они им не пропитаются и не будут иметь приятного вкуса рагу.
• Не забывайте, что спагетти будут доготавливаться в рагу, тем самым вы их можете переварить. Поэтому доводя их до состояния al dente выложите их в соус на 30-40 секунд раньше.

Рецепт спагетти Болоньезе (с пошаговыми фото)

Состав на 4

Соус Болоньезе

Спагетти

Метод

Соус Болоньезе

Лук очистить и нарезать. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю, нагрейте и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить фарш и жарить, пока фарш не станет коричневым и рассыпчатым. Теперь добавьте вино, вустерский соус, специи, помидоры, выжатый чеснок, пасту чили, мед и томатный концентрат. Варить на медленном огне не менее 45 минут или, если есть время, 2 часа.

Спагетти

Доведите воду до кипения.Добавьте оливковое масло и соль, затем спагетти.
Обычно я использую таймер, чтобы отслеживать время приготовления (проверьте упаковку макарон) — обычно оно составляет от 9 до 12 минут в зависимости от сорта.
По окончании времени приготовления проверьте, не являются ли они «al dente» — это означает, что они все еще немного откусили. Теперь переложите все в дуршлаг, который вы положили в раковину. Включите холодную воду и промойте спагетти под водой (пока они еще находятся на дуршлаге).
Поставьте кастрюлю обратно на плиту и добавьте сливочное масло. Растопите масло, затем снова положите спагетти в кастрюлю и нагрейте, переворачивая. Паста будет иметь прекрасный вкус, не слипаться и быть в самый раз. Вы также можете повторно нагреть его, если кто-то опаздывает к ужину.

Пошаговая инструкция

Соус Болоньезе

Спагетти

Болоньезе из баранины с фетой и мятой

Сытный и традиционный фаворит для пасты с имитацией фарша из баранины.Подается с добавлением феты и мяты, это идеальное дополнение к комфортному блюду для ребрышек!

Итак, в последних новостях, я жду своего первенца! И хотя в первом триместре у меня был чертовски сложный, когда я вообще не мог сдерживаться, этот второй триместр прошел довольно гладко. Я снова чувствую себя самим собой и, что более важно, снова могу наслаждаться едой… уф! Так приятно иметь возможность есть и не беспокоиться о том, какой вкус вернется.И что еще лучше, так это иметь энергию и аппетит, чтобы снова готовить.

Итак, я приготовил уйму всего и всего, чего жаждет мое тело (ты должен воспользоваться ситуацией, верно ?!). Это не значит, что я переедал нездоровую пищу или (полностью) отказался от здорового питания, это просто … если я хочу большую тарелку макарон с углеводами, это то, что я ем. Теперь я извлек часть из своего опыта с Whole30 и пытаюсь утолить свою тягу к комфортной пище … делая все это с нуля и по возможности используя свежие чистые ингредиенты вместо переработанных продуктов.Это требует больше времени и усилий, но, по крайней мере, так я контролирую то, что попадает в мое тело. И я чувствую, что в любом случае это вкуснее.

На этой неделе я жаждал большой миски спагетти-болоньезе (одной из моих самых любимых пасты!). Но вместо традиционного говяжьего фарша у меня в морозилке была пачка баранины, и я решил немного изменить классическое… Болоньезе из баранины. А что лучше подходит к баранине?… Свежая мята и немного острого фета, которые я выбрала для украшения своего соуса.Это было ооочень хорошо. Богатство баранины делает это блюдо таким приятным, прилипшим к ребрам, а прикосновение свежих трав и сыра придает ему яркую свежесть. Вы хотите попробовать его на [адрес электронной почты]

Хотя я подавал соус на спагетти, потому что это то, что я действительно хотел съесть, вы можете использовать любую пасту по вашему выбору или даже сделать ее полностью без глютена, совместимой с Paleo и Whole30, если вместо этого вы заменили пасту на зудлс или спагетти-сквош. (и пропустите фету … чтобы она не содержала молочных продуктов)! Вот как можно приготовить этот восхитительный соус…

Посмотрите видео с этим рецептом:

Болоньезе из баранины с фетой и мятой

2018-01-30 22:04:27

На 4 порции

Сытный и традиционный фаворит для пасты с имитацией фарша из баранины.Подается с добавлением феты и мяты, это идеальное дополнение к блюду зимнего комфорта!

Ингредиенты

1. 1 фунт фарша из баранины
2. 3 столовые ложки живого масла
3. 1 мелко нарезанный лук
4. 1 столовая ложка измельченного чеснока
5. 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
6. 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
7. 1/2 стакана нарезанных грибов (по желанию)
8. 1 столовая ложка итальянской приправы из сухих трав
9. 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
10. 1 (28 унций) измельченных помидоров Сан-Марцано
11. 1/2 стакана свежего базилика, Нарезанные
12. 1/2 стакана свежей плоской петрушки, нарезанной
13. 1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты
14. 1/4 стакана измельченной феты (пропустить для Paleo / Whole30)
15. Соль и перец по вкусу
16. Паста (на ваш выбор) или
17. Спирализованные кабачки (для палео / целой версии 30)

Инструкции

1. — Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. — Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
3. — Добавьте измельченный чеснок, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей и обжарьте еще 2–3 минуты.
4. — Добавьте грибы и баранину и измельчите мясо на сковороде.
5. — Добавьте итальянскую приправу из сухих трав, хлопья красного перца, приправьте солью и черным перцем.
6. — Все хорошо перемешать и поджарить мясо.
7. — После подрумянивания добавьте банку измельченных помидоров Сан-Марцано (итальянские), нарезанного базилика и петрушки.Все хорошо перемешайте.
8. — Уменьшите огонь до минимума и тушите соус под крышкой не менее 20 минут
9. — Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и черный перец. Размешайте как следует.
10. — Подавайте с макаронами или (спиральными цукини для версии палео / целиком30) и украсьте свежей мятой и раскрошенным сыром фета (пропустите сыр для палео / целиком30)

Автор: Норин (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт https : //picturetherecipe.com/

Быстрый, легкий и простой болоньезе

Последнее обновление: 14.01.2021

Кто не любит хороший, легкий рецепт болоньезе? Такая вкусная классика! Тем не менее, определенно есть искусство приготовить соус болоньезе с тоннами аромата, не варить его часами.В конце концов, обычно требуется время, чтобы аромат развился. Однако, думаю, всего за полчаса я нашла ключ к восхитительному болоньезу!

Возможно, этот рецепт не является подлинным, но я могу обещать вам, что он восхитительный! Я делаю это регулярно и обычно ем 2-3 дня подряд, а остальное замораживаю. В конце концов, если и есть еда, которая хорошо замораживается, то это хороший соус болоньезе!

Лично я люблю много трав, хлопьев чили и томатного пюре в моем болоньезе.Они просто добавляют столько аромата! У меня есть трюк для получения гладкого, идеально приправленного соуса болоньезе — сыр пармезан!

Просто добавьте в конце много тертого пармезана, чтобы соус получился великолепным, шелковистым и гладким. Вы можете легко использовать грана падано или пекорино романо вместо пармезана, если хотите — я особенно большой поклонник грана падано и использую его почти во всем!

Что мне нужно, чтобы приготовить этот простой рецепт болоньезе?

Тебе вообще много не нужно! Однако стоит отметить, что некоторые ингредиенты не имеют хороших заменителей.

• оливковое масло, соль (по вкусу) и черный перец (в идеале свежий молотый) — строительные блоки любого отличного рецепта!
• чеснока побольше! Мне нравится использовать здесь свежий чеснок, но также можно использовать предварительно измельченный в банках или замороженный чеснок. Обязательно уменьшите количество чеснока, если вы предпочитаете использовать немного меньше — я большой поклонник чеснока, поэтому использую тонны!
• крупный желто-коричневый лук, нарезанный кубиками. Мне нравится нарезать свои мелкие кубики, но вы можете оставить их такими же крупными, как захотите!
• постный говяжий фарш (говяжий фарш).Я использую говяжий фарш 5% жирности — самый постный, который обычно можно найти в супермаркетах.
• двойное концентрированное томатное пюре. Если вы не можете его купить, используйте обычное томатное пюре и удвойте количество, указанное в рецепте. Поскольку томатное пюре такое концентрированное, оно придает болоньезе прекрасный естественный оттенок сладости и кислотности, а также тонны натурального вкуса умами!
• какой-то мягкий томатный соус для пасты. Попробуйте использовать относительно простой и неприправленный. В крайнем случае попробуйте вместо этого использовать измельченные помидоры или пассату.
• Приправа из итальянских трав! Как вариант, вместо 1 столовой ложки итальянской приправы используйте по 1 чайной ложке сушеного базилика, тимьяна и орегано.
• хлопья чили! Обязательно используйте их только по вкусу — уменьшите их количество, если не любите слишком много тепла. Вы можете использовать свежий перец чили (нарезанный кубиками и без семян), если хотите — просто добавьте его с луком и чесноком, а не ближе к концу.
• тертый пармезан, грана падано или пекорино романо. Лучше всего натереть сыр самостоятельно, чтобы получить шелковистую текстуру — предварительно натертый сыр имеет тенденцию становиться довольно комковатым и не тает полностью.

Видите, неплохо! Скорее всего, у вас уже есть все необходимое, и вам просто нужно немного говяжьего фарша, возможно, немного пармезана и еще один лук — не так уж много, чтобы добавить в список покупок!

Каков основной метод приготовления простого соуса болоньезе?

Основной метод этого рецепта действительно до смешного прост. Вам просто нужно:

1. разогреть оливковое масло на среднем огне
2. размягчить лук и чеснок
3. добавить говядину и варить до коричневого цвета
4. добавить томатное пюре
5. добавить томатный соус для пасты, сушеные травы, хлопья чили и приправить по вкусу
6. довести до кипения, затем снять с огня
7. добавить тертый сыр

Видите? Что может быть проще? Вы просто добавляете ингредиенты по одному или два за раз и готовите в течение нескольких минут между добавлением каждого из них! В конце концов, спагетти-болоньезе — это стереотипная студенческая еда не зря — их дешево и легко приготовить!

Как я могу настроить этот рецепт?

Есть много способов оживить быстрый соус болоньезе, чтобы он снова стал стильным и интересным!

Добавить овощи

Я люблю добавлять мелко нарезанные морковь, сельдерей и красный перец с луком и чесноком.Они привносят столько аромата в болоньезе, что превращает один прием пищи в 3 из 5 ваших порций фруктов / овощей в день! Подавайте его с салатом, и вы, вероятно, сможете без проблем съесть все 5!

Сделать вегетарианским / веганским

Сделать этот рецепт вегетарианским очень просто! Просто используйте вегетарианский фарш — например, фарш из куревины (если вы из Великобритании). Однако эти заменители мяса не всегда обладают сильным ароматом, так почему бы не попробовать удалить оболочку с 500-граммовых вегетарианских колбас, чтобы использовать их в качестве заменителя мяса? Они принесут намного больше вкуса!

Вам также необходимо заменить пармезан на вегетарианскую / веганскую альтернативу (пармезан на самом деле не вегетарианский — в нем используется сычужный фермент животного происхождения).Вегетарианский пармезан продается в большинстве крупных супермаркетов, но если вы веган, возможно, вы захотите найти другой вариант.

Вы даже можете приготовить свой собственный веганский говяжий фарш! Почему бы не попробовать этот рецепт или попробовать веганский рецепт болоньезе на основе чечевицы, например этот.

Если вы планируете использовать веганский пармезан, то, возможно, стоит пересмотреть это — обычно он не растворяется в соусе, создавая шелковистую текстуру. Так почему бы вместо этого не попробовать добавить немного сливок без молока (1/4 стакана или 4 столовых ложки должно быть достаточно) и немного соевого соуса для соленого вкуса — или просто дополнительной морской соли!

Поменяйте говядину

Почему бы не попробовать использовать куриный, индейский или свиной фарш? Или даже колбасу? На самом деле, если вам нравится, вы можете даже использовать комбинацию из двух или более видов мяса! Почему бы не попробовать сочетание нежирного говяжьего фарша и колбасы для максимального вкуса?

Замена курицы или индейки на говядину — отличный вариант, если вы пытаетесь сохранить постное мясо.В конце концов, они славятся самым нежирным мясом!

Быстрый, легкий и простой соус Болоньезе

Выход: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Это быстро, легко и простой соус для пасты болоньезе — самый быстрый способ приготовить восхитительно ароматный соус, который идеально подойдет к спагетти или паппарделле!

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 большая желтая луковица
• 500 г (1 фунт) постный говяжий фарш (говяжий фарш)
• 2 столовые ложки двойного концентрата томатного пюре
• 500 г ( 1 фунт) томатного соуса для пасты в банках
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 30 г тертого пармезана (или другого твердого итальянского сыра, такого как грана падано)
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• морская соль по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут или до мягкости.
3. Добавить говяжий фарш и готовить до коричневого цвета.
4. Добавьте томатное пюре и перемешайте с говяжьим фаршем. Оставить вариться 1-2 минуты.
5. Добавить томатный соус для пасты, итальянские травы, хлопья чили, соль и перец и довести до кипения.
6. Добавьте пармезан и снимите кастрюлю с огня.

Примечания

1. Вы можете заменить говяжий фарш другими видами мяса или мясными альтернативами.
2. Отрегулируйте хлопья чеснока и перца чили по вкусу.
3. Дайте остыть до комнатной температуры в посуде Tupperware, затем переместите в холодильник (на срок до 3 дней) или морозильную камеру. Разогрейте из охлажденного в микроволновой печи или в кастрюле до тех пор, пока он не станет горячим.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте звездный рейтинг, щелкнув звездочки на карточке рецепта, или отметьте меня на фотографии @crunchandcream на Facebook!

Gourmet Tagliatelle Bolognese Ragu Рецепт — паста Evangelists

Обожаемый массами — и не без оснований — скромный и успокаивающий tagliatelle bolognese — один из основных продуктов итальянской кухни. Мы готовим тальятелле рагу из говяжьего фарша, ароматных помидоров и здорового красного вина, чтобы получился насыщенный и насыщенный мясной соус.

История

Первый официальный рецепт b olognese появляется в кулинарной книге Пеллегрино Артузи, L’Arte di Mangiare Bene («Искусство хорошо питаться») в 1891 году. При некоторой интерпретации его приготовления ярые энтузиасты макаронных изделий заметят одну константу: для истинной аутентичности мясной соус рагу необходимо подавать со свежими тальятелле .

Таким образом, ключевым аспектом tagliatelle al ragù alla bolognese , что неудивительно, являются макаронные изделия. Хотя приготовление свежих макарон с нуля на первый взгляд может показаться устрашающим, на самом деле это действительно просто и очень полезно. Если вы хотите быть аутентичным, вам повезло — мы в Pasta Evangelists предлагаем собственное руководство по приготовлению свежих тальятелле. Длинная и широкая форма тальятелле оказывается идеальным средством для более тяжелого соуса, поскольку увеличенная площадь поверхности гарантирует, что вкусный кусочек не останется несъеденным.Если вы делаете свои собственные свежие тальятелле, обязательно посмотрите видео ниже, чтобы вы могли следить за тем, как Роберта делает тальятелле.

Как приготовить

Обслуживает: 4 человека

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 60 минут

калорий: 497 ккал на порцию

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, очищенный и слегка измельченный
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 1-2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 300 г говяжьего фарша
• 35 мл красного вина
• 400 г (банка 1 x 400 г) нарезанных кубиками помидоров
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 400 г свежих тальятелле

Метод

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
• Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте до мягкости. Затем добавить измельченные дольки чеснока и варить, пока масло не станет ароматным; будьте осторожны, чтобы не обжечь чеснок.
• Добавьте морковь и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими.
• Добавить говяжий фарш и варить деревянной ложкой до полного исчезновения розового цвета.
• Дегласируйте сковороду красным вином и добавьте помидоры, соль и перец.
• Накрыть крышкой и тушить на слабом или среднем огне 40 минут до загустения.Соус должен быть блестящим и полностью обезвоженным. После загустения снимите с огня.
• Готовьте приготовленные тальятелле в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой не менее 3-4 минут или до «al dente».
• Смешайте тальятелле и соус болоньезе.
• Сверху обильно посыпьте натертым на терке Пармиджано Реджано .

Мы уверены, что вам понравится это блюдо — в качестве изысканной альтернативы замените тряпку из говядины на этот роскошный рецепт из баранины.Испытайте способность вашего домашнего тальятелле к прилипанию соуса еще раз с нашими четырьмя изысканными рецептами итальянских колбасных макарон. Не забудьте сообщить нам, как вы справились с этим рецептом, оставив комментарий ниже!

В Pasta Evangelists мы привнесем вкус Италии на вашу кухню. Наши изысканные блюда из пасты, приготовленные с использованием самых свежих ингредиентов, идеально подходят для тех, кто хочет насладиться блюдами ресторанного качества, которые доставляются к вашей двери и готовы менее чем за пять минут.Закажите из нашего еженедельного меню сегодня, и мы предложим вам 25% скидку на первую доставку — просто введите код BLOG25 при оформлении заказа.

цуккини, лапша, спагетти, болоньезе

Этот спагетти с лапшой из цукини и болоньезе напоминает итальянское рагу из говядины, но лучше. Свежие зудли согревают слоем насыщенного болоньезе, затем добавляют базилик и пармезан. Это легкий ужин в будние дни, который понравится всей семье!

Сезон кабачков не за горами, вы знаете, что это значит.Еще рецепты из кабачков для летнего меню! И если вам понравилась моя лазанья из цуккини, вам обязательно понравится эта более здоровая закуска на классической кухне.

Это простая комбинация лапши из кабачков и соуса болоньезе. И вместо того, чтобы использовать магазинный соус для пасты, сегодня мы делаем его с нуля. Но не волнуйтесь. Это проще, чем вы думаете, и добавляет свежести этой летней тарелке.

Когда вы слышите болоньезе, вы, вероятно, думаете о мясном томатном соусе.Но это гораздо больше. Он превращает говяжий фарш в нечто насыщенное и аппетитное.

Традиционный итальянский болоньезе может включать овощи, такие как морковь и сельдерей, помимо мяса, лука и помидоров. Но поскольку сегодня мы подаем соус болоньезе поверх овощей, мы сохраняем соус простым, но ароматным.

Хотя в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать купленный в магазине соус для пасты, попробуйте эту домашнюю версию, чтобы насладиться свежими травами.В этом рецепте я использую помидоры из бифштекса. Но вы можете использовать помидоры сливы или рома (в которых меньше жидкости), чтобы ускорить процесс приготовления. Вот как это сделать.

Обработать помидоры . Сначала нарежьте помидоры на четвертинки и бросьте их в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте, пока смесь не станет слегка пюреобразной.

Обжарить и отварить. В кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок, затем добавьте помидоры и орегано. Ваш соус загустеет примерно через 30 минут после того, как большая часть воды испарится.

Приготовьте говядину. Пока томатный соус готовится, обжарьте говяжий фарш на большой сковороде, пока он не подрумянится.

Смешайте все вместе. Добавьте в соус немного томатной пасты (которая помогает немного загустить) и завершите его солью, перцем и свежим базиликом. Затем налейте соус в сковороду и смешайте его с говядиной. И вы сделали!

Теперь, когда ваш соус готов, все, что вам нужно сделать, это накрутить кабачки по спирали.В предыдущих рецептах я готовил цукини, но сегодня я сохраняю цукини в сыром виде для получения более хрустящей текстуры.

С кабачками комнатной температуры тепло соуса болоньезе прекрасно согревает их. Но если цуккини в холодильнике или вы предпочитаете его слегка приготовить, есть несколько вещей, которые вы можете сделать после закручивания в спираль.

• Обжарьте зудлс с небольшим количеством оливкового масла в течение одной минуты
• Бланшировать в кастрюле с кипящей водой в течение одной минуты
• Разогреть в микроволновке зудлы на одну минуту

Когда вы закончите, добавьте порцию лапши из кабачков на тарелку и полейте соусом болоньезе.Затем украсьте тертым пармезаном реджано и свежим базиликом. Вуаля — ужин со спагетти из цуккини и лапши!

Не любите говядину? Без проблем. Вот несколько замен, которые все равно позволят получить вкусную «мясную» смесь.

• Курица или индейка : используйте фарш из курицы или индейки, чтобы получить более легкий вариант с низким содержанием углеводов.
• Смесь веганских грибов и грецких орехов : Обжарить нарезанные грибы до готовности.Затем добавить тертую морковь, лук, измельченные грецкие орехи, измельченный чеснок и обжарить еще 4 минуты. Готовьте эту смесь с томатным соусом.

Получите максимум удовольствия от оставшихся цукини с помощью этих рецептов. Вы найдете яркие, пикантные, сладкие и шоколадные ароматы!

Спагетти с кабачками и лапшой Болоньезе

Этот спагетти-болоньез с лапшой цукини — это полезный для здоровья ужин без глютена в будние дни, который понравится всей семье.

калорий: 224 ккал, углеводов: 15 г, белков: 19 г, жиров: 11 г, насыщенных жиров: 4 г, холестерина: 49 мг, натрия: 210 мг, калия: 1143 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 10 г, витамина А: 2077 МЕ, витамина С: 54 мг, кальций: 64 мг, железо: 3 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт был опубликован в сентябре 2015 г., но обновлен с учетом новой информации.

Как приготовить спагетти-болоньезе (со скрытыми овощами!)

Этот простой рецепт спагетти-болоньезе всегда является победителем. Это блюдо из говяжьего фарша, которое можно быстро поесть в середине недели, включает скрытые овощи и идеально подходит для замораживания.

Есть ли более любимый ужин в середине недели, чем Спагетти Болоньезе ?!

Да, да, кулинарные снобы могут не одобрять менее аутентичные версии, представленные здесь, в Великобритании, но вы знаете, это спаситель для блюда.

В этом посте я расскажу, как я готовлю Spaghetti Bolognese , так что это действительно богатая и мясистая комфортная еда.

Приготовьте это порционно, и это лучший результат из морозильного фаст-фуда. Упакуйте его также скрытыми овощами и, бум! Это полноценный обед.

Этот рецепт спагетти болоньезе вам понравится, потому что:

✅ Так много способов подать соус .
✅ Perfect наполнитель для морозильной камеры для порционного приготовления.
✅ Easy полуфабрикат 😍

Как приготовить спагетти-болоньезе?

Соус говяжий болоньезе , который мы здесь готовим, представляет собой говяжий фарш с овощами и помидорами.

Традиционный итальянский рецепт? Нет, не совсем, но как хорошо.

Некоторые шаги, которые нельзя пропустить при приготовлении соуса болоньезе , — это подрумянивание мяса (много аромата), добавление копченого бекона (опять же, добавляет глубины аромата) и, наконец, готовка как можно дольше.

Минимальное время приготовления около 45 минут, а если честно? Чем дольше, тем лучше.

С чем можно подавать соус болоньез из говядины?

Вы можете видеть на моих фотографиях, что я сошел с трассы и подал тальятелле (как у меня кончились спагетти ?! 😱) Но есть еще куча других способов подать его:

• На любой вид макаронных изделий
• Как мясо в лазаньи
• В печеном картофеле
• Фаршировать каннеллони

Как заморозить спагетти-болоньезе?

Я всегда делаю двойную партию этого соуса Болоньезе рецепт. Если вы готовите один раз, почему бы не приготовить его дважды и на следующий вечер пообедать из морозилки?

Просто сделайте двойной рецепт (без макарон) и заморозьте соус в контейнерах, безопасных для заморозки (например, в этих многоразовых контейнерах на Amazon, которые я люблю для этой цели).

Затем просто дайте оттаять и полностью разогреть перед подачей на свежеприготовленную пасту.

Советы по приготовлению лучших спагетти по-болонски

• Мини-электрический прерыватель ТАК поможет в этом.Мне нравится этот, доступный на Amazon.
• Если ваши дети заметят даже зелень кабачков , вы можете сначала очистить их.
• Мой любимый способ приготовить болоньезе — это в духовке , так как я думаю, что он дает немного более насыщенный вкус. Итак, если у вас есть время, сделайте все до пункта 5 приведенного ниже рецепта, затем поставьте в духовку при 150 ° C примерно на 2 часа, время от времени проверяя, чтобы добавить еще вина / бульона, если он высохнет. Я приготовил это на плите, хотя ради скорости в середине недели.

Хотите еще рецепты пасты?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы приготовите этот рецепт. Пожалуйста, оцените рецепт с помощью возле рецепта.

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения.

Как приготовить спагетти Болоньезе (со скрытыми овощами!)

Этот простой рецепт Спагетти Болоньезе всегда является победителем.Это блюдо из говяжьего фарша, которое можно быстро поесть в середине недели, включает скрытые овощи и идеально подходит для замораживания.

Состав

• 250 грамм Морковь
• 200 грамм Каштановые грибы
• 1 Кабачок большой
• 1 Большой лук См. Примечание 1.
• 2 Стебли сельдерея
• 95 грамм Ломтики панчетты Мелко нарезанный (см. Примечание 2.)
• 500 грамм Нежирный говяжий фарш См. Примечание 3.
• 3 Зубчики чеснока Очищенные и измельченные
• 2 банки 400 г Нарезанные помидоры
• 350 мл красное вино См. Примечание 4.
• Целый мускатный орех
• 2 чайная ложка Итальянские сушеные травы
• Соль и свежемолотый черный перец
• Горсть свежих листьев базилика

Для обслуживания

• Спагетти или паста на ваш выбор См. Примечание 5.
• Сыр пармезан

Инструкции

1. Используйте измельчитель или кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать морковь, грибы, кабачки, лук и сельдерей. (См. Примечание 6.)

2. Тем временем в большой тяжелой кастрюле обжарьте маленькие кусочки панчетты. Снимите со сковороды до большого блюда.

3. В жире, оставшемся на дне сковороды, обжарьте фарш на среднем огне.Подождите, пока все это станет коричневым и начнет слегка хрустеть. Снимите со сковороды и добавьте в блюдо с панчеттой.

4. Теперь добавьте чеснок в сковороду и жарьте 2–3 минуты, прежде чем добавить мелко нарезанные овощи. Обжаривайте их около 10 минут до мягкости.

5. Добавить панчетту и снова нарезать фарш. Добавьте консервированные помидоры, красное вино, хорошую терку свежего мускатного ореха (около четверти мускатного ореха), сушеные травы, соль и перец.

6. Оставьте огонь на среднем огне с закрытой крышкой и дайте ему пузыриться не менее 30 минут (час при очень низкой температуре, если у вас есть время). (См. Примечание 7.)

7. Снимите с огня и добавьте нарезанные или разорванные листья базилика.

8. Подавать со спагетти и тертым пармезаном.

Примечания к рецептам

Note 1 — Овощи
Мне нравится покупать предварительно нарезанную смесь Sofritto, состоящую из лука, сельдерея и моркови.Сейчас они есть в большинстве супермаркетов, и это может сэкономить много времени.

Примечание 2 — Панчетта
Если вы не можете достать панчетту, подойдет любой дымный бекон.

Примечание 3 — Фарш
Необязательно использовать постный фарш, но 5% или 10% жира подойдут.

Примечание 4 — Красное вино
Если у вас нет открытого красного вина, то говяжий бульон вполне подойдет.

Примечание 5 — Макаронные изделия
Около 300 г сушеных макаронных изделий подходит для 4 человек.Я не включил его в рецепт как особый, так как я знаю, что люди любят готовить в разном количестве по своему вкусу и аппетиту!

Note 6
Вы можете опустить кабачки и грибы, если хотите, но они так хорошо спрятаны и добавляют хорошую дозу овощей.

Примечание 7 — Время приготовления
Чем дольше вы готовите на слабом огне, тем лучше и лучше. Если у меня есть время, я люблю готовить очень-очень медленно и медленно, скажем, 2 часа.

Пищевая ценность

Как приготовить спагетти Болоньезе (со скрытыми овощами!)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот рецепт был первоначально опубликован 15 сентября 2017 г.
10 ноября 2020 г. он был дополнен новыми фотографиями и советами.

Рецепт спагетти Болоньезе — быстрое, простое и супер вкусное блюдо из макарон

Спагетти Болоньезе из Болоньи?

Откуда берутся спагетти-болоньезе? Очевидно, хорошо известный рецепт спагетти-болоньезе не из Болоньи.

Каким-то образом в ходе фантастического процесса эволюции пищевых продуктов было создано хорошо известное название блюда, практически не связанное с местом, откуда оно должно поступать.

Этот простой рецепт спагетти-болоньезе использует этот малоизвестный факт!

Однако я не собираюсь рассказывать вам здесь, что, по моему мнению, произошло — просто перейдите по этой ссылке «Спагетти Болоньезе», и вы поймете, что я имею в виду.

Италия — родина красивых вещей

Несмотря на сомнительное происхождение спагетти-болоньезе, Болонья славится не только этим блюдом.

Италия, конечно же, славится множеством прекрасных вещей — едой, женщинами, обувью, одеждой, архитектурой, искусством, автомобилями.

Только подумайте о самых красивых суперкарах, и, скорее всего, они построены или спроектированы итальянцами.

Но это не те, о которых я говорю ……

Болонья — это Ducati

Болонья является домом для завода Ducati . Следовательно, мне пришлось показать этот рецепт спагетти, чтобы я мог показать вам фотографии некоторых моих велосипедов

Моим первым Duke был Paso 750 1990 года, красивый байк — вот и она.Мне пришлось купить ее из-за прекрасного звука, который она издавала.

Ducati Paso 750

Я обменял ее на Ducati 916 1998 года выпуска в 2016 году. Многие называют 916 самым красивым мотоциклом из когда-либо построенных.

Это определенно был самый сумасшедший байк, на котором я когда-либо ездил, и она звучала даже лучше, чем Paso. Теперь она принадлежит моему хорошему другу Яну.

К сожалению, нам пришлось продать ее, потому что мы переезжали из дома, страны и образа жизни. Я скучаю по ней. Это байк, а не образ жизни!

Ducati 916

Да.Это Гав

Назад к рецепту лучших спагетти Болоньезе…

Как бы то ни было, я отвлекся — теперь вернемся к этому болонскому блюду. Это семейный фаворит, и всем он нравится (в этом даже лук не вылавливают). Вы можете видеть, что мы любим итальянскую кухню, благодаря моей коллекции блюд из пасты.

Этот, в частности, очень простой, с огромным преимуществом: все, что вы не едите, можно легко заморозить.

Тогда для занятых работающих людей из вас можно приготовить вкусную и вкусную еду за то время, которое вам понадобится, чтобы приготовить спагетти.

Итак, еще один потенциально идеальный рецепт приготовления еды (часть этого часто бывает замороженной в нашем холодильнике).

Для макарон я использую обычные сушеные спагетти, но на самом деле я полагаю, что вы можете есть их с любым типом макарон, длинными или короткими, сушеными или свежими.

В любом случае, я полагаю, у вас все еще есть паста Болоньезе. На самом деле это всего лишь простой рецепт соуса Болоньезе для мясного соуса Болоньезе, который можно подавать по-разному.

Вы обнаружите, что он очень похож на рагу в моем рецепте лазаньи болоньезе.

Как бы вы это ни называли, у нас это просто известно как «спаг бол».

Спагетти Болоньезе Рецепт

Как подавать итальянские спагетти

Обратите внимание, что на этих фотографиях показано, как НЕ подавать спагетти-болоньезе! Вот как мы обычно это делаем на Британских островах, с соусом сверху.

Real Italian’s смешивает соус со спагетти на сковороде перед подачей на стол. Как это:

Spag Bol в исполнении итальянцев

Вы можете заметить, что на этой фотографии помидоры не так сильно показаны. Рецепт тот же, но я заранее положила помидоры в свой Nutribullet, так как моя жена решила, что ей не нравятся кусочки помидора в еде. Он действительно работал очень хорошо и давал более гладкий соус. Я сделаю это снова в будущем.

Не забудьте перед подачей посыпать пармезаном!

Я упоминаю об этом, чтобы предупредить вас на случай, если у вас будут итальянские гости!

Пожалуйста, дайте мне знать, как вы поживаете, ниже в разделе комментариев!

Как приготовить легкие спагетти по-болоньезе

Состав

• 600 г говяжьего фарша
• Спагетти (или другие сушеные макаронные изделия — количество)
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• Оливковое масло
• 1 банка нарезанных итальянских помидоров
• 200 г томатов пассата
• 2 ч.л. томатного пюре
• 1 чашка говяжьего бульона
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 столовые ложки томатного кетчупа Heinz
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки травяной смеси
• Пармезан тертый

Инструкции

1. Я всегда готовлю его в воке, чтобы не пролить его на плиту.
2. Обжарьте лук в воке до мягкости, затем выньте его из сковороды. Затем в том же воке обжарьте фарш и чеснок до полного подрумянивания. Когда мясо полностью подрумянится, слейте со сковороды излишки жира.
3. Затем добавить помидоры и бульон и довести до кипения. Снова добавьте лук в вок и тушите.
4. Затем добавьте пюре, Вустерширский соус, кетчуп, тимьян и смесь трав. Продолжайте варить и регулярно помешивайте, следя за густотой соуса. Если он станет слишком густым, просто добавьте воды.
5. Готовьте на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой. Я добавляю немного оливкового масла в сковороду перед тем, как добавить спагетти. Затем разбейте спагетти пополам, прежде чем добавить в кастрюлю кипяток. Это облегчает приготовление пищи и на тарелке.
7. Варите спагетти ровно 10 минут, затем уберите на дуршлаг и процедите. Добавьте немного оливкового масла на спагетти, когда они стекают.

   No related posts.