Торт чародейка рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Торт чародейка рецепт

Подготовьте все ингредиенты к работе, выложив заранее продукты (кроме сливок) из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Начните готовку с основного бисквитного теста: в большой миске взбейте яйца с сахаром и солью с помощью миксера, пока смесь не станет воздушной и бледной.

Не торопитесь – взбивайте не менее 7 минут, чтобы получить хорошую пышную выпечку.

Затем просейте муку, смешанную с разрыхлителем, высыпьте её на поверхность яичной смеси и осторожно перемешайте тесто с помощью шпателя. Вмешивайте муку очень аккуратно, переворачивая тесто лопаткой сверху вниз, чтобы оно не потеряло воздушности.

Когда ингредиенты будут хорошо перемешаны, перелейте тесто в разъёмную форму для выпечки, дно которой застелите кружком пергаментной бумаги.

Выпекайте при 180 гр. C в течение 30–40 минут и. Проверьте на готовность, проколов бисквит по центру деревянной зубочисткой (она должна выйти чистой). Выньте выпечку из духовки, поставьте на подставку, не вынимая из формы, пока бисквит полностью не остынет.

Тем временем приготовьте заварной крем: в кастрюле смешайте яйцо, сахар, муку (или кукурузный крахмал) и щепотку соли – все хорошо перемешайте миксером или вручную.

Добавьте половину молока, взбейте венчиком до получения однородной массы и начните нагревать на среднем огне. Когда смесь станет достаточно горячей, добавьте вторую половину молока и начните постоянно взбивать – сначала смесь будет очень жидкой и текучей, но через пару минут вы заметите, как она быстро становится густой.

Важно постоянно размешивать смесь, чтобы не осталось комков. Когда она загустеет, подержите её на очень малом огне ещё минуту, после чего снимите с огня. Накройте заварной крем пищевой пленкой, прижав её к поверхности, чтобы не образовался конденсат, а на поверхности крема не образовалась корка. Оставьте его в холодном месте, пока он полностью не остынет.

В чистой миске взбейте очень холодные густые сливки, пока не появятся мягкие пики. Отставьте их пока в сторону.

Когда заварной крем остынет, добавьте к нему порциями взбитые сливки, аккуратно перемешивая всё с помощью шпателя.

Теперь удалите бисквит из формы для выпечки, а затем аккуратно разрежьте его на два горизонтальных слоя.

Чтобы собрать торт, положите верхний слой бисквита на тарелку срезом вверх, а затем распределите крем, отложив пару столовых ложек.

Примечание

  • В некоторых рецептах торта «Чародейка» рекомендуется пропитывать бисквитные слои сахарным сиропом, но я этого не делаю. Хотя пропитка делает бисквит более мягким, сам пирог становится слишком сладким на мой вкус. Но если вы всё же решите пропитывать, советую для этого сварить не слишком сладкий клубничный или малиновый сироп. Это придаст изделию едва уловимый фруктовый аромат.
  • Накройте всё изделие нижним бисквитным слоем срезом вниз. (Для верхней части торта я всегда использую нижнюю половину бисквита, потому что она ровная и плоская).

    Используйте оставшийся крем, чтобы распределить тонким слоем по поверхности торта. Этот шаг не обязателен, но он делает всё изделие более привлекательным. Оставьте его холодильнике примерно на 30 минут, чтобы торт слегка остыл, и глазурь, попадая на него, хорошо застывала.

    Через указанное время приступайте к приготовлению глазури. Для этого смешайте молоко, какао-порошок, сахар и масло в кастрюле. Разогрейте смесь на слабом огне.

    Нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока она немного не загустеет и не станет очень гладкой и глянцевой.

    Затем покройте изделие со всех сторон глазурью, быстро распределив её шпателем (на холодном бисквите она будет быстро застывать). Поставьте готовую «Чародейку» в холодильник на 4–5 часов или лучше на ночь.

    После этого её можно нарезать и подавать с чашечкой хорошего кофе.
    Приятного аппетита!

    Рецепт взят с сайта www.rbth.com . Автор – Виктория Дрей

    Торт "Чародейка" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Воздушный, нежный и наверняка знакомый каждому торт "Чародейка". Очень простой в приготовлении и невероятно вкусный бисквитный тортик с масляно-заварным кремом и шоколадной глазурью!

    Ингредиенты

    яйца 4 шт
    мука
    150 г
    сахар 150 г
    ванильный сахар 10 г
    разрыхлитель теста 1 ч.л.
    молоко 350 мл
    яйцо 1 шт
    сахар 100 г
    мука 3 ст.л.
    масло сливочное
    250 г
    ванильный сахар 10 г
    вода 100 мл
    сахар 3 ст.л.
    шоколад 100 г
    масло сливочное 50 г

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Для приготовления бисквита к яйцам добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером в течение 5-6 минут.

    За это время масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме.

    Смешать разрыхлитель с просеянной мукой. Затем аккуратно, частями вмешать сухие составляющие во взбитые яйца, движением снизу вверх. Аккуратно довести бисквитное тесто до полной однородности и гладкой текстуры.

    Разъемную форму диаметром 22 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать бисквит 25-30 минут.

    Проверяем готовность бисквита: если при прокалывании бисквита зубочисткой она остается сухой, значит бисквит готов.

    Перевернуть бисквит на решетку и оставить для полного остывания на 2-3 часа.

    Приготовить заварной крем. Для этого в небольшой кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйцо и растереть венчиком в однородную смесь.

    Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу до однородного состояния.

    Поставить на медленный огонь, непрерывно перемешивать молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

    Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

    В горячую заварную массу добавить 50 г сливочного масла и размешать до полного растворения сливочного масла.

    Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема, и охладить крем.

    Для пропитки бисквита смешать воду с сахаром, довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем дать полностью остыть.

    Мягкое сливочное масло (200 г) взбить миксером до появления пышной белой массы.

    Не прекращая взбивания, постепенно добавить к маслу охлажденный заварной крем и взбить до однородности.

    Собрать бисквитный торт с кремом.

    Бисквит разрезать вдоль на 2 коржа.

    Выложить корж на тарелку.

    Пропитать корж сахарным сиропом.

    Распределить весь крем по нижнему коржу.

    Затем пропитать сиропом второй корж и выложить его на смазанный кремом корж.

    Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновке.

    Нагревать по 30 секунд на полной мощности 2-3 раза, перемешивая, до полного растворения шоколада.

    Нанести сверху на бисквитный торт еще теплую шоколадную глазурь.

    Распределите глазурь по всей поверхности и бокам торта.

    Поставить приготовленный бисквитный торт с масляным заварным кремом с шоколадной глазурью часа на 3-4 в холодильник для пропитки.

    Торт "Чародейка" готов.


    Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Вкусный торт "Чародейка" в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить торт «Чародейка» в домашних условиях: пошаговый рецепт3.1 Рецепт крема для торта «Чародейка»3.2...

    Еще с юных лет я увлекалась приготовлением разнообразных блюд, и уже тогда старалась готовить что-то необычное и оригинальное. Но есть рецепты в моей семье, проверенные временем, среди которых почетное место занимает вкусный и быстрый торт «Чародейка». Я хочу вам рассказать, как приготовить торт «Чародейка» пошагово в домашних условиях.

    • Инвентарь и кухонная техника: миксер, форма для выпекания 22-24 см, миска, венчик, кастрюля, лопатка для крема, пленка пищевая.

    Необходимые продукты

    Для бисквита:

    Яйца4 шт.
    Мука пшеничная120 г
    Сахар120 г

    Пропитка для бисквита:

    Вода3 ст. л.
    Сахар2 ст. л.
    Коньяк1 ч. л.

    Для крема:

    Молоко300 мл
    Яйца1 шт.
    Сахар80 г
    Мука30 г
    Ванильный сахар8 г
    Соль1 щепотка
    Сливки 35%150 мл
    Сливочное масло50 г
    Сахарная пудра20 г

    Для глазури:

    Шоколад100 г
    Сливочное масло50 г

    Особенности выбора продуктов

    Яйца в бисквит можно заменить на перепелиные. Тогда 1 куриное яйцо заменяем 4 перепелиными, но в этом случае нужно добавить разрыхлитель, чтобы бисквит хорошо поднялся. Ванильный сахар в крем можно заменить половинкой стручка ванили, а вместо 150 г сливок — масло сливочное. Для более красивого цвета и вкуса глазури можно смешать два вида шоколада: белый и черный по 50 г.

    Как приготовить торт «Чародейка» в домашних условиях: пошаговый рецепт

    1. Яйца, не разделяя на желтки и белки, смешиваем миксером с сахаром до образования массы, которая по плотности будет напоминать густую сметану. След от стекания смеси с лопатки должен оставаться на тесте около 10 секунд.
    2. Постепенно вводим муку в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
    3. В это время включаем духовку на 180°С.
    4. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и вылить наше тесто.

    Перед выпеканием нужно прокрутить несколько раз форму с тестом для равномерного распределения по краям.

    Выпекаем бисквит для торта «Чародейка» 30-40 минут в духовке. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой. После погружения в центр бисквита она должна остаться чистой и сухой.

    В мультиварку смело ставьте бисквит в режим «Выпечка» на 50 минут. Если еще не готов после проверки, то добавить еще 10-20 минут.

    Когда бисквит в духовке, первые полчаса выпекания нельзя ее открывать, иначе бисквит не будет пышным и превратится в блин. Чем дольше стоит бисквит после выпекания (4-12 часов), тем легче его потом будет резать.

    Пока бисквит охлаждается, переходим к приготовлению самого вкусного крема для торта «Чародейка».

    Рецепт крема для торта «Чародейка»

     

    1. Половину сахара (40 г) перемешиваем с мукой или крахмалом и вводим в слегка взбитое яйцо. Разбавляем немного молоком для получения жидкой консистенции.
    2. Смешиваем в кастрюле все молоко, которое у нас осталось, добавляем соль, сахар обычный и ванильный. Доводим на плите до полного растворения сахара и кипения, но не кипятим.
    3. Снимаем с плиты и половину горячего состава вливаем медленно в яичную смесь, тщательно перемешивая. Затем наоборот, яичную смесь возвращаем в кастрюлю, ставим на огонь и постоянно активно помешиваем до крепкого загустения массы. Снимаем с огня.
    4. Сливочное масло добавляем сразу в горячий крем, перемешиваем и накрываем пищевой пленкой прямо по тесту, чтобы избежать образования конденсата.
    5. Холодные сливки взбиваем миксером до очень густого состояния и, перемешивая лопаткой, плавными движениями вводим в уже охлажденный и еще больше загустевший крем. В итоге крем получается очень нежный и легкий.

    Крем по этому рецепту используется для торта «Наполеон», эклеров или в сочетании с обычными вафельными коржами.

    Бисквит уже остыл, поэтому самое время приготовить пропитку. Для этого нужно всего лишь прокипятить пару минут воду с сахаром и в конце добавить коньяк.

    Разрезаем корж пополам, верхнюю часть переворачиваем и кладем вниз на тарелку. Кисточкой или ложкой хорошо пропитываем коржи и перемазываем заварным кремом.

    Рецепт шоколадной глазури

    Ингредиенты для глазури греем немного на водяной бане или в микроволновке, после чего хорошо перемешиваем.

    Получается абсолютно гладкая красивая масса, которая создаст глянцевый эффект на нашем кондитерском изделии. Выливаем на наш тортик и выравниваем лопаткой, а для лучшего эффекта можно покрыть торт двумя слоями.

     Глазурь не должна быть слишком жидкой, так как может пропитать бисквит и вид у торта будет совсем неаккуратный.

    Как красиво оформить и подать торт

    Есть много вариантов украшения торта «Чародейка». Самый простой и популярный вариант — это на застывшем торте сделать сеточку или рисунок из растопленного шоколада. Оригинально будет смотреться растопленный белый шоколад.

    Можно торт посыпать разнообразными орешками, кокосовой стружкой или фруктами и ягодами. Все зависит от вашего желания и вкусовых предпочтений.

    Подаем гостям это объедение на красивом блюде к чаю или кофе. Блюдо можно украсить в том же стиле, что и тортик, ваши гости точно будут в полном восторге.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Коньяк советую все-таки добавить, так как он придаст изысканный аромат коржам. Но для тех, кто беспокоится о том, можно ли выпечку потом давать детям — будьте спокойны, за пару часов весь алкоголь полностью выветривается.

    Пропитывать бисквит можно фруктовым сиропом из консервированных фруктов, например, персиков, груш, яблок. Можно просто развести любимое варенье водой.

    Продукты для торта нужно выбирать только качественные, ведь от этого непосредственно зависит вкус самого торта.

    Видеорецепт приготовления торта «Чародейка»

    Очень много в интернет-пространстве различных вариантов приготовления торта «Чародейка», но я не просто даю рецепт с фото, я хочу приложить видео, которое, на мой взгляд, точно и пошагово описывает весь процесс. Приготовьте торт «Чародейка» с помощью этого видео, и вы поймаете себя на мысли, что такую вкуснотищу можно сделать легко и просто, а мое описание поможет вам в этом на каждом шагу.

    Приглашение к обсуждению и возможные доработки

    Делитесь вашими впечатлениями от приготовления торта «Чародейка» по такому простому рецепту. Пишите замечания, задавайте вопросы. Буду рада любым комментариям!

     

    По вашим просьбам. Торт Чародейка - он же Бостонский кремовый торт | ChocoYamma

    Да, да история повторяется. Многие помнят шикарный пирог Невский (он же Лакомка, он же Юбилейный), который на поверку оказался российской версией знаменитого Tarte Tropezienne - любимого пирога Бриджит Бардо.

    А вот на днях я, по просьбе одной из моих читательниц задался целью найти рецепт торта “Чародейка”, который тоже в свое время стал настоящим событием в кондитерском мире советской России.

    Вы, конечно, помните этот торт - нежный бисквит со сливочным кремом, политый шоколадной глазурью. Один из первых двух тортов, что продавались сразу в фирменных заводских коробках. Второй торт назывался “Москвичка”. О нем я еще обязательно напишу. А пока вернемся к Чародейке.

    Торт один, рецептов - масса

    В поисках “того самого” рецепта “Чародейки” я зарылся в советские сборники рецептов конца прошлого века, и среди множества весьма странных рецептур нашел три вполне похожие на правду техкарты. Все они назывались тортом Чародейка, но имели некоторые различия.

    Какие? В одном рецепте бисквит делался с разрыхлителем, а в двух других - нет. Были различия и в ингредиентах глазури (предлагалось использовать какао-порошок или шоколад), и в составе крема (мука или крахмал, ванилин или натуральная ваниль).

    Короче, мне было что проверить. И проверять я решил на практике, приготовив заодно новые десерты для гостей ресторана, где работаю.

    Я испек пять разных тортиков, комбинируя вариации найденных рецептов, и предложил их продегустировать заглянувшему ко мне в гости шеф-повара соседнего ресторана, с которым когда-то давно работал. Скажу сразу, что он, выросший и проживший большую часть жизни далеко за пределами нашей необъятной Родины, про торт “Чародейка” и слыхом не слыхивал.

    Попробовав два кусочка из пяти ему предложенных, маэстро с ходу задал огорошивший меня вопрос: “Ты решил ввести в меню Бостонский кремовый торт?”

    После его ухода я нагуглил "Boston Cream Pie Recipe” и понял, что нет в этом мире ничего такого, что нельзя было бы повторить и переназвать. Да и сам Бостонский торт тоже ни разу не оригинальный рецепт. История гласит, что однажды кондитер ресторана Parker House в Бостоне полил шоколадной глазурью английский кремовый торт. Получилось очень вкусно и родился Бостонский торт, который мы с вами знаем как “Чародейку”.

    Рецепт торта Чародейка

    Для бисквита:

    • 125 г муки
    • 150 г сахара
    • 4 яйца
    • 1ч.л. лимонного сока
    • 1ч.л. разрыхлителя
    • 3 ст.л. рафинированного растительного масла

    Для крема:

    • 2 яйца (или 5 желтков)
    • 100 г сахара
    • 35 г кукурузного крахмала
    • 50 г сливочного масла
    • 50 мл молока
    • 1ч.л. ванильного экстракта
    • 100 мл сливок 30%
    • 0,5 ст.л. сахарной пудры

    Для шоколадной глазури:

    • 3 ст.л какао-порошка
    • 4 ст.л сливок 35%
    • 4 ст.л сахарной пудры
    • 50 г сливочного масла

    Как сделать торт Чародейка

    Я знаю, что как только я пишу рецепты популярных тортов, в комментарии приходят множества “знатоков” от десертной кулинарии, которые начинают ссылаться на несуществующие рецепты в ГОСТах (Ну не содержат ГОСТы точных рецептур, когда вы это поймете?) и уверять, что мой рецепт “не правильный".

    Отвечаю сразу всем. Это - мой рецепт. Я проверил все имеющиеся у меня варианты и выбрал этот. Не нравится? Напишите свой. Я его тоже обязательно проверю!

    Как испечь бисквит для Чародейки

    В чашу миксера разбейте яйца и начинайте их взбивать на средней спорости. Постепенно, не останавливая взбивания, всыпьте сахар. Затем добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать на максимальной скорости примерно 7 минут.

    Остановите миксер, добавьте просеянные вместе муку и рахрыхлитель и лопаткой замесите тесто. Долго не мешайте, чтобы сохранить воздушность.

    В конце замеса отложите пару ложек теста в отдельную посуду и смешайте их с маслом. Не переживайте сильно, если в этой смеси появятся комочки, это нормально. Теперь вам нужно ее аккуратно лопаткой подмешать к основной массе.

    Нагрейте духовку до 175° C,

    Разъёмную форму для выпечки d=24 см застелите пергаментом. Смажьте дно маслом и вылейте тесто в форму.

    Бисквит в духовке проведет примерно 25-30 минут. Готовность проверьте, надавливая пальцем на середину бисквита. Если вмятинка от пальца выправляется, значит пора вынимать бисквит из духовки.

    Форму с горячим бисквитом переверните на решётку и остудите.

    Да, мы остужаем бисквит в перевёрнутом состоянии. Это убережет бисквит от проваливания верхушки и образования “кратера” в середине. А вот когда бисквит остынет и стабилизируется, форму можно перевернуть и достать из нее готовый бисквит.

    Лайфхак. Если хотите, чтобы бисквит для торта легко резался на коржи и не тянулся за ножом, испеките его не менее, чем за 6-8 часов до приготовления торта. Когда он полностью остынет, заверните в пленку и уберите холодильник.

    Как сделать крем для Чародейки

    В начинку этого торта идет очень густой заварной крем, который выкладывается в качестве прослойки между двумя коржами.

    Заварной крем готовится по классической технологии. Нужно взбить яйца (или одни желтки) вместе с сахаром, затем смешать их с крахмалом и экстрактом ванили до однородности. Все это перелить в сотейник и поставить на огонь.

    Нагревая и постоянно помешивая, тонкой струйкой влить подогретое до примерно 40° C молоко. И потом варить до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло и снова тщательно перемешать.

    Полученную смесь перелейте в чистую миску, укройте пленкой в контакт и остудите при комнатной температуре. Остывший крем уберите в холодильник.

    Спустя час-полтора, смешайте холодные сливки с сахарной пудрой и взбейте до пышной пены. Достаньте крем из холодильника и аккуратно смешайте со взбитыми сливками.

    Как сделать шоколадную глазурь

    В сотейнике соедините сливки, сахар и какао-порошок. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая. Когда смесь станет однородной, положите сливочное масло и несколько минут варите глазурь на среднем огне до небольшого загустения.

    Снимите с огня и немного остудите. Правильная глазурь должна быть достаточно жидкой, чтобы покрыть торт тонким слоем. Но достаточно тягучей, чтобы не стекать с него.

    Как собрать торт Чародейка

    Достаньте из холодильника отлежавшийся там 6-8 часов бисквит. Снимите пленку и разрежьте его на два коржа. Один поместите на тарелку. На него нужно выложить весь крем. Он должен быть очень густым - тогда ляжет толстым слоем и не будет стекать с краев бисквита на тарелку.

    Сверну уложите второй бисквитный корж и подровняйте края. Теперь полейте торт горячей глазурью и разровняйте ее верхний слой кондитерским шпателем.

    Готовый торт Чародейке уберите в холодильник, чтобы глазурь застыла и кристаллизовалась.

    Вот и все! Вы испекли обалденно вкусный торт! Не важно, как его зовут французские шеф-повара. Для меня он всегда был и останется “Чародейкой”!

    🔆🔆 Ищете проверенные рецепты советских десертом? Они здесь

    • 🔆 Торт Киевский: рецепт классический
    • 🔆 Торт Птичье молоко - правильный рецепт
    • 🔆 Свердловская слойка из нашего детства
    • 🔆 Пирог Невский как покупала мама
    • 🔆 Булочка "марципан" из студенческого буфета

    Торт Чародейка - пошаговый рецепт с фото

    Необычный торт Чародейка. Необычный потому, что чаще всего этот торт готовят с заварным кремом. На праздничный стол мы готовим торт с масляным кремом со сгущенкой.
    Как Новый год встретишь, так его и проведешь, гласит народная мудрость. Поэтому новогодний стол должен быть красивым, а новогодний торт – вкусным. Последнее гарантировано, если вы испечете его сами! Когда будете печь, вспоминайте все хорошее, что было в году уходящем… когда будете есть, мечтайте о том, что бы вы хотели получить от года наступающего. И все будет так, как вы задумали. С Новым годом, с новым счастьем!

    Шаг 1

    Для приготовления теста взбить в крутую пену белки. Не переставая взбивать, постепенно добавить в них сахар и сок лимонов (1 ч. ложку сока оставить для сахарного сиропа).

    Шаг 2

    В другой посуде размешать до однородной массы желтки, сметану, соду, сгущенное молоко и просеянную муку.

    Шаг 3

    Ввести в полученную массу готовые белки.

    Шаг 4

    Половину теста вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой высокую форму (диаметр формы 23 см).

    Шаг 5

    Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут, после чего выпеченный корж осторожно вытряхнуть из формы, предварительно отделив его от стенок тонким ножом.

    Шаг 6

    Вылить оставшуюся половину теста в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и испечь еще один корж.

    Шаг 7

    Для сахарного сиропа в закипевшую воду положить сахар, размешать его до исчезновения сахарных крупинок, снять пену и охладить. В охлажденный сироп добавить ароматизирующие вещества, сок лимона.

    Шаг 8

    Испеченные коржи охладить и разрезать каждый на два равных пласта. Все 4 пласта промочить сиропом (для пропитки использовать только хорошо охлажденный сироп и хорошо охлажденные изделия, иначе изделия могут развалиться).

    Шаг 9

    Для приготовления крема сливочное масло размять в миске. Сгущенное молоко вливать в масло небольшими порциями, не переставая взбивать миксером до пышности.

    Шаг 10

    Три пласта из четырех получившихся промазать кремом (часть крема оставить для боков торта), поставить их в холодильник на 30-60 минут.

    Шаг 11

    Положить масляные коржи один на другой.

    Шаг 12

    Обмазать оставшимся кремом бока торта.

    Шаг 13

    Сверху положить четвертый корж и снова поставить в холодильник на 30 минут.

    Шаг 14

    Для приготовления глазури разогреть сливки или молоко, добавить шоколад и растопить на медленном огне, постоянно помешивая.

    Шаг 15

    Обмазать верхний корж теплой глазурью.

    Шаг 16

    Украсить торт конфетами, печеньем, шоколадом. Приятного аппетита.

    Торт «Чародейка». Пошаговый рецепт с фото

    Неимоверно вкусный домашний торт «Чародейка» обязательно понравится  всем любителям сладенького. Нежные воздушные бисквиты идеально сочетаются с масляным кремом и шоколадной глазурью. Несмотря на то, что готовится торт легко и просто, вкус у него чарующий, не зря же он получил такое название. Готовя многие рецепты, я часто интересуюсь их историей, особенно, если это блюда классические, которым насчитывается не один десяток лет.

    Оказывается, его стали впервые производить на одном молодом российском комбинате «Черемушки» еще в 1976 году. Специально для производства советского торта «Чародейка» по Госту и некоторых других бисквитных тортов была специально обустроена французская технологическая линия.

    Торт «Чародейка» готовился из бисквитов, перемазанных толстым количеством масляного крема. Впрочем, практически все торты советских времен состояли из бисквитных коржей и масляного крема. Новый торт после выхода на рынок стал пользоваться достаточно большой популярностью. Рецепты торта «Чародейка» начали печататься в знаменитых женских журналах того времени – в журнале «Работница» и «Крестьянка».

    Женщины записывали и делились рецептами этого торта между собой. Как вы понимаете, с течением времени появилось большое количество рецептов торта «Чародейка». К большому сожалению, точный рецепт советского торта «Чародейка» по Госту практически нереально найти. Для этого нужно найти не просто информацию на каком-то сайте в интернете, а поискать первоисточник, книгу с тортами советских времен или же технологические карты производства.

    Если с рецептом бисквита все понятно, то приготовление крема для торта «Чародейка» носит дискуссионный характер. Так, одни утверждают, что крем готовится на основе заварного молочного крема с добавлением сливочного масла, в то время как другие настаивают на том, что крем представляет собой масляное суфле с добавлением патоки и агар-агара.

    Я просто уверена, что с тем и другим кремом он получится очень вкусным. Сегодня я предлагаю приготовить торт «Чародейка» в домашних условиях по простому рецепту. Сразу хочу сказать, что я не утверждаю, что это оригинальный торт «Чародейка» по Госту СССР, но в то же время могу с полной уверенностью сказать, что он получается очень вкусным.

    Ингредиенты для бисквита:

    • Яйца — 3 шт., 
    • Сахар — 1 стакан, 
    • Ванилин — 1 пачка, 
    • Разрыхлитель теста — 1 пачка, 
    • Мука — 180 гр., 
    • Подсолнечное масло для смазывания формы.

    Ингредиенты для крема:

    • Яйца — 1 шт., 
    • Сахар — неполный стакан, 
    • Крахмал — 1 ст. ложка, 
    • Молоко — 3/4 стакана, 
    • Сливочное масло — 100 гр., 
    • Ванилин — 1 пакетик

    Ингредиенты для глазури:

    • Порошок темного какао — 4 ст. ложки, 
    • Масло сливочное — 100 гр., 
    • Сахарный песок — 5 ст. ложек, 
    • Молоко — 7 ст. ложек. 

    Торт «Чародейка» — рецепт с фото

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление торта. Удобнее всего сначала приготовить крем. Готовый сливочный крем на основе заварного крема, постояв в холодильнике, станет немного гуще. Итак, готовим сначала заварную основу для крема. Для ее приготовления в маленькую кастрюлю с толстым дном вбейте яйцо.

    Всыпьте сахар.

    Добавьте крахмал.

    Влейте молоко.

    Венчиком тщательно размешайте ингредиенты заварного крема, тщательно разминая комочки крахмала. Крахмал в данном рецепте можно заменить мукой. Заварной крем на основе муки тоже получается вкусным.

    На медленном огне варите основу крема, помешивая, чтобы он не прилип к кастрюле. Через 5-7 минут крем станет густеть и будет по консистенции напоминать сырую сгущенку. Снимите кастрюлю с огня. Дайте крему остыть, но не забудьте его накрыть пищевой пленкой, чтобы крем не покрылся сверху коркой.

    Пока крем будет остывать, приготовим бисквит для торта «Чародейка» в домашних условиях. Бисквит будет классическим, приготовленным из яиц и сахара. В миску вбейте яйца.

    Добавьте сахарный песок.

    Взбейте до однородной массы миксером на высоких оборотах.

    Для пышности бисквита всыпьте разрыхлитель теста. Его можно заменить гашеной уксусом содой.

    Пакетик ванилина всыпьте в тесто.

    Снова перемешайте все венчиком или миксером. Пшеничную муку для бисквита просейте. Всыпьте в тесто.

    Перемешайте.

    Консистенцию теста на бисквит для торта «Чародейка» вы видите на фото. С ложки оно должно стекать, образуя широкие ленты.

    Бисквитное тесто для торта вылейте в форму, смазанную растительным маслом.

    Поставьте форму с тестом на среднюю полку духовки нагретой до 180С. Выпекайте около 20 минут. Проверьте готовность шпажкой. Бисквит достаньте их формы. Дайте ему остыть.

    Пока он будет остывать, можно приготовить шоколадную глазурь для торта «Чародейка». В сотейник отправьте порошок какао и сахар.

    Положите нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

    Влейте молоко. Если нет молока, просто добавьте воду. Перемешайте. Поставьте на медленный огонь. Помешивая, варите глазурь около 5-7 минут. Готовую глазурь снимите с плиты.

    Вернемся к нашему бисквиту. Разрежьте его на две части. Раньше мне сложно было ровно разрезать бисквиты, но в последнее время наловчилась и набила руку в этом деле. Очень удобно ножом с широким лезвием слегка разрезать корж пополам. В полученный разрез вставьте нитку и проведите ее к другому краю торта. С помощью нитки он очень легко разрезается. Попробуйте.

    Вернемся к нашему крему. Остывший заварной крем выложите в миску. Добавьте сливочное масло и ванилин для аромата.

    Взбейте миксером до получения густого однородного и воздушного крема.

    Теперь можно перейти к сборке торта «Чародейка». На поднос или на тарелку выложите половинку бисквита. Смажьте его сливочным кремом.

    Накройте второй половинкой бисквита.

    Нанесите на поверхность крема шоколадную глазурь.

    Готовый торт «Чародейка» поставьте в холодное место, чтобы крем пропитал бисквит и торт стал нежным и сочным. Оптимальное время выдержки торта — 5 часов. Готовый торт «Чародейка» вы можете украсить по своему усмотрению. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Чародейка» вам понравился и пригодится. Как видите, приготовить торт «Чародейка» в домашних условиях не так сложно, как, возможно, вам казалось. Желаю вам только приятных кулинарных экспериментов.

    Торт «Чародейка». Фото

    Знаменитый вкуснейший торт «Чародейка»: история и рецепт

    В кондитерском мире СССР этот торт стал настоящим хитом. «Чародейка» – один из первых тортов, продававшихся в фирменной заводской упаковке. Десерт представляет собой нежный воздушный бисквит со сливочным кремом, который поливается сверху шоколадной глазурью. Однако не всем известно, что советская «Чародейка» уже не одну сотню лет является «Бостонским кремовым тортом» (Boston Cream Pie).

    В первый раз торт был приготовлен в 1881 году французским шеф-поваром по фамилии Рейлин. По словам владельцев отеля Parker House в Бостоне, бостонский кремовый пирог удался на славу после того, как кондитер полил шоколадной глазурью традиционный английский кремовый торт.

    В 1996 году этот десерт объявили официальным в Массачусетсе. А россиянам торт наиболее известен как «Чародейка», пишет «Волгоградская правда.ру».

    Для приготовления теста понадобится: 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 5 куриных яиц, ванилин.

    Нужно взбить миксером сахар, яйца и ванилин, затем добавить муку, разрыхлитель и снова взбить. В смазанную маслом форму для выпечки вылить тесто. Поставить форму в предварительно разогретую духовку и выпекать при 180°С в течение часа.

    Врачи назвали утренний симптом, который говорит о начале диабета

    Для крема потребуется: 1 яйцо, 1 стакан молока, ½ стакана сахара, 2,5 ст. л. муки, 50 г сливочного масла.

    Готовим крем. Следует взбить яйца с сахаром, добавить молоко, муку и ванилин. Все перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, снять с огня и добавить в него сливочное масло. Затем крем нужно охладить.

    Для приготовления глaзyри нужно: ванилин, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. сметаны, 50 г сливoчнoго мacла, 3 ст. л. какао. В кастрюле необходимо растопить на небольшом огне порезанное кусочками сливочное масло. После добавить какао, сметану, сахар и ванилин. Все перемешать и варить до полного растворения сахара.

    Названы 4 физических симптома, указывающие на высокий холестерин

    Остывший корж надо разрезать вдоль ножом. На одну половину выложить весь крем и выровнять, сверху положить вторую половину коржа и полить глазурью. Готовый торт следует охладить в течение 3–4 часов. После приглашайте гостей к столу на чай с «Чародейкой».  

    Испечь торт волшебницы дома. Пошаговый рецепт торта волшебница по госту СССР с фото

    «Чародейка» - торт из детства, с приятным нежным вкусом, который легко повторить даже школьнице. Нижний слой в лепешке пропитан чудесно, а вот верхний может немного подсохнуть, поэтому не пренебрегайте пропиткой: можно сделать самый простой, из воды и сахара.

    Бисквит обычный на 4 яйца:

    • Мука - 150 г
    • Сахар - 150 г
    • Яйца - 4 штуки
    • Разрыхлитель - 1 ч.
    • Ваниль - 1 ч. Ложка

    Для крема:

    • Яйцо - 1 шт.
    • Сахар - 90 г.
    • Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
    • Мука - 2 ст. л.
    • Ваниль - 1 чайная ложка или ванильный сахар (1 столовая ложка)
    • Сливочное масло - 50 г.
    • Молоко - 250-300 г

    Для глазури:

    • Какао-порошок - 3 ст. л.
    • Сахарный песок - 4 ст.л.
    • Масло сливочное - 30 г.
    • Молоко - 6 ст. л.

    Для пропитки тортов:

    • Сахарный песок - 1 ст. л.
    • Вода - 100 мл

    Как приготовить торт «Чародейка» (рецепт с фото пошагово)

    Все ингредиенты должны быть теплыми, поэтому яйца заранее достаем из холодильника. Четыре яйца разбиваем в широкую миску, в которой будет удобно взбивать. Сначала включаем малую скорость, постепенно увеличиваем, доходя до максимума.

    Когда яичная пена станет пышной, можно начинать добавлять сахарный песок. Влить тонкой струйкой, не прекращая взбивание (можно только при добавлении сахара снизить скорость).

    Не посыпать венчик миксера сахаром, чтобы он не рассыпался!

    Таким образом, смешиваем весь сахарный песок без остатка. Если добавить сахар за один прием (все 150 г за раз), он осядет на дно и не сможет хорошо раствориться в яичной смеси.Так что добавляйте постепенно. Вы можете поставить стакан рядом с миской теста и добавлять по столовой ложке за раз.

    Включаем миксер на высокую скорость и взбиваем еще 8-10 минут до густой консистенции.

    Добавьте экстракт ванили (1 ч. Л.) Во взбитые яйца с сахаром. Можно вместо ванильного сахара поставить небольшой пакетик ванильного (10 г).

    В отдельной посуде смешать муку (150 г) и разрыхлитель (1 ч. Л.), Можно несколько раз просеять их вместе, чтобы они лучше распределились друг в друге.

    Затем осторожными движениями добавить в тесто сухие ингредиенты (не использовать миксер, перемешать лопаткой или ручным венчиком).

    Форму для запекания (у меня 18 см в диаметре) смазать кусочком сливочного масла и посыпать мукой. Стряхните оставшуюся муку, чтобы все стенки и дно формы были покрыты тонким слоем муки.

    Вылейте тесто в форму и отправьте его в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут для выпекания при 180 C.

    В зависимости от мощности вашей духовки вам может потребоваться больше или меньше времени для выпечки.Через 25 минут можно проверить готовность бисквита, проткнув его деревянной палочкой в ​​самом центре - из центра он должен выходить сухим. Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте остыть в форме 10 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть на решетке.

    На моем сайте бывают всякие ошибки при выпечке бисквита: не поднимается, отваливается в духовке и в нем разбираются другие проблемы и решения.

    Кулинарный крем для торта "Чародейка"

    Секрет вкусной «Чародейки» - в сочетании пышного бисквита и нежного заварного крема.Для приготовления смешайте в одной кастрюле сахарный песок (90 г), ванильный сахар (на фото он темный, так как я использую сахар с натуральной ванилью), муку (2 столовые ложки).

    Добавьте яйцо и перемешайте лопаткой или венчиком. Добавьте 1/4 молока и снова перемешайте до однородной массы.

    Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. При появлении первых пузырьков влейте оставшееся молоко. Энергично перемешайте, проведите лопаткой по дну кастрюли, чтобы сливки не подгорели.

    Как только крем загустеет, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Сливочное масло взбить и соединить с основным кремом (шаг с добавлением масла можно пропустить, крем станет светлее).

    Чтобы крем не покрывался корочкой, накройте его пищевой пленкой «вконтакте», как показано на фото выше. Крем должен полностью соприкасаться с пленкой, разрыва быть не должно.

    Как приготовить шоколадную глазурь

    Смешиваем в кастрюле молоко, сахарный песок, какао-порошок (предварительно его нужно просеять).Нагрейте на слабом огне до загустения, затем добавьте кусочек сливочного масла.

    Собираем торт "Чародейка"

    Разрезать бисквит на два коржа с помощью ножа пилы или кондитерской нити. На тарелку выложить небольшое количество крема, чтобы закрепить корж. Выкладываем сначала корж, потом весь заварной крем.

    Внимание! Перед сборкой торта бисквитные коржи можно замочить! Для этого смешайте 1 ст. л. сахар со 100 мл. горячая вода, прохладная. Каждый корж промазываем кондитерской кистью.

    Распределить крем лопаткой по всей поверхности торта, затем накрыть вторым бисквитом.

    Покрыть торт шоколадной глазурью, разровнять лопаткой. Чтобы глазурь не растеклась слишком сильно, перед сборкой торта можно немного остудить.

    Дайте пирогу настояться в холодильнике на ночь. Нарезать и подавать к чаю!

    Приятного аппетита!
    Поделитесь, понравился ли вам этот торт! Мне очень приятно получать от вас отзывы на рецепт.Жду фото тортов, а если выложите в Инстаграм, укажите тег # пирогеево или # пирогеево, чтобы я мог найти ваши фото в сети. Благодарить!

    Чародейка - изумительный торт. Однако название говорит само за себя. Десерт с чарующим вкусом украсит праздничный стол и поднимет настроение в обычный день. Готовить его можно по разным рецептам, все они простые и доступные.

    Торт "Чародейка" - общие принципы приготовления

    Этот торт всегда готовят из бисквита.Другие торты не подойдут. Лучше всего замачивать основу, правда, по ГОСТу сиропы не добавляются. В классическом варианте используется простой заварной крем со вкусом ванили. Но это не правило. Вы можете изменить слой по своему усмотрению. Между коржами часто кладут фрукты или ягоды.

    Чаровница всегда покрыта шоколадной глазурью. Его можно приготовить из десертных батончиков или из какао-порошка. После украшения торта десерту дают пропитаться и настояться в холодильнике.

    Торт «Чародейка» по ГОСТ

    Рецепт торта «Чародейка» Гостова, не терпящий отклонений от норм и каких-либо изменений ингредиентов. Но, как уже было сказано выше, коржи лучше замочить, так будет вкуснее. Торт представляет собой обычный яичный бисквит.

    Состав

    Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан;

    Рыхлитель 10 г;

    1 ст. песок.

    Молоко цельное 0,2 литра;

    50 грамм масла;

    2.5 ст. л. пшеничная белая мука;

    0,5 ст. Сахара;

    1 г ванили;

    Большое яйцо.

    2 ст. л. какао порошковое;

    3 ложки молока;

    50 г сливочного масла;

    7 столовых ложек сахарного песка.

    Подготовка

    1. Отделить белки, переложить в чистую миску и поставить в холодильник на некоторое время. К желткам добавить половину сахара и взбить. Вымойте миксером, взбейте белки до пышности вместе со второй частью сахарного песка.

    2. Белки соединить с желтками, просеять муку, туда же всыпать разрыхлитель. Осторожно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

    3. Перемешать формы тестов.

    4. Бисквит выпекается при температуре 180 ° С до готовности. Остывать.

    5. Яйцо для крема с сахаром взбить так, чтобы весь творог лопнул. Добавить муку с молоком и немного ванили. Готовьте на плите.

    6. Снимите загустевшие сливки с огня, оставьте на десять минут, затем добавьте к ним размягченное масло, перемешайте, пока они не растают.Крем хорошо остудить.

    7. Разрезать бисквит пополам, чтобы получилось два коржа. Поместите между ними толстый слой крема. Он должен уйти полностью.

    8. Соединить какао с сахарным песком и молоком, сначала измельчить, затем нагреть до однородной массы.

    9. Застелить «Чародейку» приготовленной глазурью, выдержать 10 часов в холоде.

    Торт "Чародейка" со сливочным маслом

    Рецепт бисквита "Чародейка" из восхитительных коржей на сливочном масле. В отличие от классического варианта, этот десерт получается намного мягче.

    Состав

    180 г сахарного песка;

    Рыхлитель хлебобулочный 10 г;

    140 г муки;

    140 г сливочного масла 70% жирности;

    Три яйца.

    160 г сливочного масла;

    2 столовые ложки муки;

    95 г сахарного песка;

    250 мл молока.

    Шоколадная глазурь:

    3 столовые ложки масла и какао;

    5 столовых ложек сахара;

    70 мл молока.

    Для пропитки: 120 мл воды, 4 столовые ложки сахара, 1 ложка коньяка.

    Подготовка

    1. Предварительно необходимо удалить все масло, чтобы оно стало очень мягким. Разделить тесто, взбивать 4 минуты на максимальной скорости миксера и добавить сахарный песок.

    2. Как только песок растворится, по одному вводим яйца и кидаем щепотку соли, перебиваем еще пару минут.

    3. Далее всыпать муку, всыпать один пакет рыхлителя и все перемешать. Выпекаем торт в форме до 23 см.

    4.Смешайте ингредиенты крема, кроме размягченного масла. Готовьте молочную смесь на медленном огне, пока она не приобретет консистенцию сгущенного молока. Остывать.

    5. Взбейте оставшееся масло и небольшими порциями добавьте сваренное молоко.

    6. Для приготовления пропитки смешайте ингредиенты и тщательно перемешайте. Вы можете использовать ром вместо коньяка, милая. Суть вашего выбора.

    7. Разрезать торт тремя пластинами. Один полить сиропом, смазать сливками.Так же поступаем со вторым коржом.

    8. Просто пропитываем верх. Пирог пока убираем в холодильник.

    9. Приступаем к приготовлению глазури. Просто все перемешиваем и растапливаем на медленном огне.

    10. Вынимаем торт, обмазываем его со всех сторон, отправляем обратно в холодильник.

    Торт "Чародейка" со вкусом банана в шоколаде

    Вариант очень нежного и сочного торта "Чародейка". Для слоя используются бананы. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше, все зависит от размера плода и толщины ломтиков.

    Ингредиенты

    Четыре яйца

    Каждый пакетик рыхлителя и ванили.

    Стакан муки и сахарного песка.

    250 г молока;

    Напольное покрытие для плитки шоколада;

    2 столовые ложки муки;

    1 желток.

    Для начинки потребуется 3 банана, для глазури 120 г шоколада и 50 мл сливок.

    Для пропитки 120 мл сладкого чая или просто воды с сахаром.

    Препарат

    1.Остывшие яйца разбить в сухую миску, взбивать минут пять. После этого, не прекращая орудовать миксером, по частям вводим сахар. В конце добавляем смесь ванили, рыхлителя и муки.

    2. Замешать тесто, испечь обычный бисквитный пирог ... Важно дать ему несколько часов, чтобы оно хорошо остыло.

    3. Приготовьте шоколадный крем. Смешать муку и сахар, всыпать желток, а затем добавить молоко. Настаиваем смесь на огне. В конце добавить измельченный или тертый шоколад, перемешать и остудить.Крем без масла.

    4. Бананы нарезать ломтиками в два слоя.

    5. Разрезать пирог на три части.

    6. Положить на блюдо один ломтик бисквита, пропитать сиропом или подслащенным чаем, смазать сливками (использовать половину), положить кусочки бананов. Все это повторяем со вторым слоем.

    7. Накройте бананы последней корочкой. Насыщаем.

    8. Растопите плитку шоколада со сливками, получится этакий ганаш. Покройте «Чародейку» тонким слоем.

    Торт молочный "Чародейка" в белой глазури

    Бисквит для этого торта готовим по любому из предыдущих рецептов. Можно сделать масляный пирог. Для глазури вам понадобится хороший белый шоколад.

    Состав

    Пакет масла;

    300 г сгущенного молока;

    120 г белого шоколада;

    50 г масла для глазури.

    Пропитка:

    130 мл молока;

    60 г сахара;

    1 г ванили.

    Приготовление

    1. Молоко вскипятить с сахарным песком, добавить ванилин, охладить пропитку, чтобы сливки не капали.

    2. Взбить пачку сливочного масла, которое нужно заранее вынуть из холодильника и размягчить. Вводим сгущенку небольшими порциями, взбиваем до однородной массы. Также можно добавить в крем щепотку ванили.

    3. Застеките бисквитный торт на три части.

    4. Первый слой слегка сбрызнуть молочной пропиткой.Затем выкладываем половину крема, разравниваем.

    5. Накрыть следующим коржом, также посыпать, смазать.

    6. Верх коржа хорошо пропитать, так как он не будет покрыт кремом.

    7. Белый шоколад измельчить на мелкие кусочки, переложить в сухую посуду. Добавить размягченное масло и нагреть на водяной бане.

    8. Покройте "Чародейку" молочной глазурью.

    Торт «Чародейка» с зефиром

    Для этого варианта популярного торта можно использовать любой бисквит из описанных выше рецептов.Сливочный крем, для прослои также используется ванильный зефир, его нужно немного.

    Состав

    350 г сливок;

    130 г порошка;

    200 г зефира;

    Немного ванили.

    120 г шоколада;

    60 г сливочного масла.

    Пропитка:

    130 мл воды;

    4-6 столовых ложек сахара.

    Подготовка

    1. Смешайте ингредиенты пропитки, кипятите и остудите.

    2. Взбить сливки в пышную пену ... Чтобы все получилось, выбирайте продукт жирностью 33% или продукт с надписью «для взбивания» на упаковке.

    3. Как только крем превратится в крепкую и густую пену, ложкой всыпать сахарную пудру, добавить немного ванили.

    4. Зефир нарезать небольшими кубиками. Если он сильно прилипает к ножу, периодически смачивайте лезвие горячей водой.

    5. Собираем торт. Разрезать бисквит на три одинаковых пластинки.Пропитать, залить кремом и уложить кусочки зефира. Точно так же можно разнообразить десерт мармеладом.

    6. Шоколад измельчить, добавить масло, собрать на водяной бане. Разогреваем, покрываем глазурью аппетитную «Чародейку».

    Торт «Чародейка» с какао

    Вариант шоколадного торта «Волшебница», состоящий из коржей и крема с какао, также покрыт глазурью. На все уйдет почти 100 г порошка.

    Состав

    Четыре яйца

    120 г муки;

    25 г какао;

    Стакан сахара.

    Шоколадный крем с заварным кремом:

    250 г молока;

    2 столовые ложки муки;

    25 г какао;

    1 желток;

    120 г сливочного масла.

    Глазурь: 40 г какао, 40 г сахара, 70 мл молока, 25 г масла. Чтобы пропитать чашку кофе.

    Приготовление

    1. Готовим обычное бисквитное тесто, но только с какао. Смешайте это с мукой. Взбить яйца с песком до пышности. Соединить, вылить в форму. Выпекать торт диаметром до 23 см.Оставить остывать на несколько часов, можно заранее запечь.

    2. Муку смешать с сахаром, сразу положить какао, затем добавить яичный желток и развести молоком. Сварить шоколадный крем ... Снять с огня, положить в горячую массу размягченное масло, быстро размешать. Остывать.

    3. Шоколадные коржи нарезаем, делаем три одинаковых пласта.

    4. Пропитать остывшим кофе, покрыть холодным кремом в два слоя.

    5. Накройте последней частью. Пропитываем только верх, смазывать не нужно.

    6. Приготовить глазурь на слабом огне, покрыть сверху и по бокам шоколадом.

    Верхний корж лучше пропитать сиропом, так как на нем не будет крема, а корж может оказаться сухим.

    Печенье прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, если его ничем не смазывать. Остывший торт достаточно упаковать в полиэтиленовую пленку или в пакет. База легко продержится в морозилке несколько месяцев.

    Пропитка способна изменить вкус даже самого примитивного торта.Добавьте к нему ваниль или немного коньяка, за основу возьмите чай или вареный кофе.

      Приготовление бисквита. Взбить яйца с сахаром до полного растворения кристаллов.

      Затем осторожно добавьте муку.

      Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем в нее тесто и выпекаем в разогретой до 180 * С духовке до высыхания зубочистки.

      Через 30-40 минут бисквит готов.

      Запеченный бисквит в перевернутой форме выложить на решетку и дать полностью остыть.

      Остывший бисквит отделить от стенок острым ножом и осторожно вынуть из формы.

      Разрежьте бисквит продольно на две половинки.

      Приготовление заварного крема. Смешайте муку или крахмал с половиной сахара.

      Яйцо слегка взбить.

      Добавьте к яйцу смесь сахара с мукой или крахмалом и перемешайте до однородной массы.

      Если консистенция немного густая, массу можно разбавить небольшим количеством холодного молока.

      Молоко влить в кастрюлю, всыпать сахар, ваниль, соль, поставить на плиту и довести до кипения. Помешивая, следите за тем, чтобы сахар полностью растворился.

      Тонкой струйкой в ​​несколько приемов влейте половину горячего молока в яичную смесь, каждый раз тщательно помешивая.

      Затем при постоянном интенсивном помешивании влить яичную массу в горячее молоко.

      Ставим на плиту, и, не прекращая помешивать, варим до загустения.

      Вот какой крем у нас должен получиться.

      Добавить масло в горячие сливки и перемешать до полного растворения и получения однородной массы.

      Готовый крем перелить в миску, накрыть до контакта пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения.

      Подготовка пропитки. Для этого нужно растворить сахар в воде, довести до кипения и варить полминуты. После остывания пропитка готова.При желании в остывшую пропитку можно добавить коньяк.

      Холодные сливки с сахарной пудрой взбить в охлажденной миске с помощью взбивателя до густой пены.

      Смешайте взбитые сливки с заварной основой.

      Верхний и нижний коржи пропитать сиропом. Степень пропитки - на ваше усмотрение.

      Намажьте заварной крем на нижний корж ровным слоем и разровняйте лопаткой.

      Выложить пропитанный верхний корж на крем, разрезать.

      Ставим торт в холодильник.

      Пока торт застывает, приготовить глазурь. Для этого шоколад с маслом растопите на водяной бане и перемешайте до однородной массы.

      Залить торт глазурью, равномерно распределить прожилки по бокам.

      Торт ставим в холодильник на несколько часов. Глазурь должна затвердеть, а пирог хорошо пропитаться. Нарезать порциями и подавать. Приятного аппетита!

    Торт «Чародейка» - сладкий символ детства для людей среднего возраста.Это нежный бисквит с воздушным кремом, покрытый восхитительной шоколадной глазурью. В середине семидесятых годов прошлого века в Москве начала работать кондитерская фабрика «Черемушки», которая начала выпускать печенье. длительное хранение ... Как только в продаже появился новый торт «Чародейка», «Черемушки» прославились на всю столицу. Наверняка многие москвичи еще помнят этот десерт, упакованный в красную коробку, украшенную старинными русскими узорами.

    Для этого лакомства возьмите обычные бисквитные коржи, тесто просто взбивается.На выпечку коржей уходит немного времени. Обычно для торта «Чародейка» используют заварной крем, но есть очень вкусный вариант из сливочного крема со сгущенкой. Шоколадная глазурь используется для украшения лакомств. Вкусный и быстрый торт «Чародейка» легко приготовить в домашних условиях.

    Состав

    Для бисквита:

    • 1 стакан (250 мл) сахара;
    • 1 стакан муки;
    • 5 яиц;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки ванильного сахара

    Для крема:

    • 125 грамм сахара;
    • 1 стакан молока;
    • два яйца;
    • две столовые ложки муки;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 1/2 чайной ложки ванильного сахара

    Для глазури:

    • 70-80 грамм темного шоколада;
    • 50 грамм сливочного масла.

    Способ приготовления

    Сначала приготовим тесто:

    1. Добавить яйца в сахарный песок, смешать с ванильным сахаром и взбить венчиком, пока не получится густая легкая пышная масса.
    2. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять. Всыпать муку в яйца частями, аккуратно помешивая медленными движениями снизу вверх.
    3. Подготовить форму для запекания, смазать сливочным маслом и растолочь в панировочных сухарях. Переложить тесто в форму и отправить в духовку. Время запекания 25-30 минут при температуре около 180 градусов Цельсия.Проверить, готов ли торт, несложно. Проткните спичкой, если она высохла - бисквит готов, плиту можно выключить.
    4. Остывший бисквит накрыть полотенцем и оставить на несколько часов. Его механическая структура будет усилена. Разрежьте его на два горизонтальных слоя.
    5. Начнем приготовление крема со взбивания двух яиц с мукой и 100 мл молока. Оставшееся молоко влить в сахар, добавить масло с ванилином и довести до кипения. Тонкой струйкой влейте этот сироп в яйца с мукой, не переставая взбивать смесь миксером.
    6. Переносим нашу емкость на водяную баню и даем крему постоять до загустения, периодически помешивая. Давайте остынем.
    7. Выкладываем весь крем на нижний слой коржа, сверху кладем второй корж и отправляем в холодильник на 40-60 минут.
    8. Для глазури измельчить шоколад в мелкую крошку и нагреть на водяной бане, добавить масло и перемешать до однородности. Остудите глазурь, но не дайте ей замерзнуть. Залейте глазурью верхнюю часть коржа и бока.Через несколько часов торт пропитается и вкус станет еще лучше.

    Торт мультиварка

    Многие хозяйки интересуются, как приготовить торт «Чародейка» в мультиварке. Этот простой рецепт позволяет испечь вкуснейший бисквит «Чародейка», хотя и тесто, и крем немного отличаются от ГОСТов.

    Состав

    Запаситесь следующими продуктами.

    • Для бисквита:
    • 1 стакан сметаны;
    • 1/2 банки сгущенки;
    • два яйца;
    • 1.75 стаканов муки;
    • 1 стакан сахара;
    • щепотка пищевой соды;
    • 1 лимон.

    Для крема:

    • 1/2 банки сгущенного молока;
    • 200 грамм сливочного масла.

    Для глазури:

    • 100 грамм сметаны;
    • 100 грамм сахара;
    • 40 грамм масла;
    • 3 столовые ложки какао.

    Способ приготовления

    Сначала замесите тесто:

    1. Отделите белки от желтков и взбивайте, пока они не станут крутыми.Не прекращая взбивания, по частям всыпать сахар и влить сок лимона.
    2. Отдельно смешать желтки, сгущенку, сметану и муку с содой. Добавьте к этой массе взбитые белки.
    3. Перекладываем тесто в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка». Выпекать не менее 40 минут. Торт, выпеченный в мультиварке, получается идеально ровной по толщине, без трещин.
    4. Охладите бисквит и достаньте его из формы. Режем на 2 слоя.
    5. Для крема смешать мягкое масло со сгущенкой и взбивать до получения пышной массы.Нижний слой смазать кремом.
    6. Всыпать какао в сахар, тщательно растереть. В смесь добавить сметану и поставить на самый маленький огонь. Не прекращая помешивать, довести до кипения. Выключите плиту, слейте масло и месите до полного растворения масла. Слегка охладите глазурь и полейте ею бисквитный торт «Чаровница».

    И вот торт «Чародейка» появился на прилавках кондитерских, и любой покупатель может купить его к чаю. Но домашний пирог всегда получается вкуснее, качественнее и полезнее.Торт «Чародейка», рецепт которого, наверное, есть в записной книжке каждой хозяйки, - очень известный и популярный десерт на протяжении многих десятилетий.

    Еще

    Рецепты тортов

    Как удачно приготовить торт Чаровница: пошаговый рецепт приготовления в духовке и мультиварке в домашних условиях. Как приготовить крем для торта Enchantress

    40 минут

    175 ккал

    5/5 (3)

    Кухонная техника и посуда: приготовьте железную или стеклянную форму для выпечки диаметром 28-30 см, две горшки объемом 700 мл или более, венчик или, лучше, блендер с регулируемой скоростью, глубокие чаши 400- 800 мл, мерная посуда или весы, бумага для выпечки, нож, столовые или чайные ложки...

    Иногда, особенно долгими зимними вечерами, многие думают: что приготовить такого сладкого, чтобы было недорого, быстро и вкусно. Для меня этот вопрос уже решен, так как мы с семьей часто делаем знаменитый торт «Чародейка». Изготовление этого торта не займет много времени и не попадает в бюджет. Старый советский рецепт по ГОСТу мы получили от бабушки, которая из обычных кухонных принадлежностей пекла дома разные торты, в том числе и «Чародейку».

    Сегодня торт «Чародейка» можно легко сделать не только в духовке, но и в мультиварке, о чем я тоже расскажу ниже.В любом случае стоит попробовать приготовить этот замечательный продукт, ведь торт получается не только красивым, вкусным и ароматным , но и безвредным для детей и взрослых. Так что если вдруг захочется испечь сладкий пирог к чаю ... испечь «Чародейку» - не прогадаешь!

    По ГОСТу для приготовления лепешки используется чугунная форма. Но поскольку 21 век уже на дворе, я обычно использую стеклянную или силиконовую форму: так ваше изделие не сломается, когда вы его вытаскиваете.

    Вам нужно

    Тесто для торта

    В оригинальном рецепте вместо разрыхлителя используйте чайную ложку пищевой соды, гашенной уксусом. Так что, если у вас нет желанного порошка, вы также можете использовать соду. Но помните: слишком много уксуса сделает печенье слишком рассыпчатым.

    Крем

    • 250 мл. молоко;
    • 170 г сахара;
    • 1 большое яйцо;
    • 70 г муки;
    • 50 г сливочного масла.

    Глазурь

    • 100 г сахара;
    • 70 г какао;
    • 100 г сметаны;
    • 60 г сливочного масла;
    • 2 г ванилина или 10 г ванильного сахара.

    Старайтесь выбирать сметану жирностью выше 20%. Ни для кого не секрет, что такие товары сложно найти в магазине, поэтому, возможно, придется отправиться на рынок.

    Последовательность приготовления


    Пирог прекрасно выпекается и в мультиварке. Выберите программу «Выпечка», дайте массе приготовиться 1 час и старайтесь не открывать крышку мультиварки до выключения программы.

    Крем

    Сборка торта


    Глазурь

    Торт почти готов! Поместите в холодное место (в холодильник - вплотную к стене) и держите от 2 до 4 часов .

    Этот торт можно украсить классическим способом: для этого растопите несколько кусочков шоколада в небольшой миске, положите в шприц или простой полиэтиленовый пакет с срезанным уголком, а затем решительно нанесите столько длинных полосок на торт, так как жидкого шоколада достаточно. Сверху посыпать цукатами, орехами или сахарной пудрой.

    Подавать свое творение лучше не нарезанным, ведь этот торт эффектно смотрится, когда его подают целиком.

    Рецепт видеоторта «Чаровница»

    Пошаговое приготовление торта Чаровница подробно можно рассмотреть в видео рецепте ниже:

    Не забывайте и о других чудесных тортах, которые готовятся быстро и без лишних затрат свободного времени.Первая из них поможет вам зарекомендовать себя как хозяйка, умеющая удивлять всех своими кулинарными работами. Без сомнения, следующий торт вам хорошо известен, но попробуйте приготовить его в соответствии с этим руководством, и вы, конечно же, не разочаруетесь, когда получите хорошо известный продукт, приготовленный по-новому с изюминкой.

    Удачи в кулинарных экспериментах и ​​откровениях. Пишите комментарии и отзывы о вышеуказанном рецепте, а также о вариантах всевозможных добавок, которые помогут улучшить вкус и аромат торта.

    Witch Cake (для защиты, очищения и удачи) - Zindoki.com

    10 трав, которые помогут вам сохранить своего мужчину и как их использовать 2 способа сделать не оригинальный, но хороший от Sheloya Xocolatl Рецепт масла DC для влечения к представителям того же пола и решения дилемм Рецепт масла Адама и Евы Африканская космология банту-Конго Кимбванденде Киа Бунсеки Фу-Киау, доктор философииБальзам SA: домашняя антибактериальная мазьБазовое и многоцелевое маслаРецепт масла из крови летучей мыши для мучения враговРецепт сгибания маслаМагия птичьего гнездаЧерный ладан любвиЗаклинания исправления боссаЗакопление ножа для защиты домаИзменение крови и избавление от старых личных вещейЗакаленное масло для вашей женщины Любовь и новые вещи в целом) Очищение семян Рецепт масла Клеопатры для соблазнения высокопоставленных мужчин Obeah WomanПредварительный просмотр электронной книги: Наши матери, наши силы, наши текстыРецепт египетского мускусного маслаРецепт масла Эшу и его варианты , Чары и заклинания, часть 3: пример плодородия, работающие на плодородие травы, заклинания и талисманы, часть 1, травы, заклинания и талисманы плодородия, часть 2: божества плодородия, масло плодородия для женщин, огненная стена защитного масла WifeFree Paper Love CharmБесплатное чтение рунНачало работы, прочь от зла! Рецепт спреяЗолотое заклинание любви, бумажное очарование, Масло для девочек, Книжка-приемник, травы, камни и различные материалы, используемые в киндоки и связанной с ними магии африканской диаспорыКак выполнять ежедневные обряды для оришаКак сохранить своего мужчину и защитить свою семьюКак сохранить свою женщину и защитить свою семьюКак сделать грязную куклу (Кукла вуду из грязи) Как приготовить кофе для ЭшуКак сделать божественные монетыКак правильно приготовить магические маслаКак обнаружить мошенническое заклинаниеКак использовать ведьмовский котелКак использовать стручки оленьего мускусаРецепт масла колибри (чупарозы) В крайнем случае: популярные продукты, которые могут В центре внимания: лавровый лист, в центре внимания: кориандр / кинза, в центре внимания: кольские орехи, в центре внимания: персики, демонстрация в Instagram - кастомайзер, безопасный для детей спрей-монстр В одиночку изгоняющие заклинания СсылкиЖидкость F unk: более мягкое масло ШангоЗелье любвиЛюбовные заклинания и действия Масло для счастливых рукЗамены магических ингредиентовМари Лаво Черно-белое волшебное маслоГлавное маслоЛаман для денежного рисованияЛадан для рисования денег для бизнесаСпрей для благословения денежного дома (индийский фруктовый спрей) Сумка для музыкантов MojoНовый форум We: Avjon Perfumes - Паровая и дымовая баняOgun Computer Cleaning Potion Oil, Potion, Powder, or Spray? Когда что использовать | Университет ведьм Ошун и Оя Соблазнение-Хаос Торт Волшебные спреи ОйиРецепт масла феникса для лечения разбитого сердца и посттравматического стрессаЗащита от вредных женихов, любовников или потенциальных возможностейЗащита от властей и полицииЗащитные соли для дома / Рецепт масла во дворе для лесбиянок и бисексуальных женщинРецепт масла для лесбиянок и бисексуаловРецепт масла для лесбиянок и бисексуальных женщин Масло для мирного дома Возвращение отправителю Священная краска для печатей, рун и т. Д.Тлеющие благовония Шанго: не слезоточивый вариант благовоний ШангоЗакрыть рецепт маслаСексуальные благовония заклинателя змейЗапросы заклинаний и рецептовЗаклинание, чтобы вылечить дроча, который тратит ваше (или его собственное) заклинание LifeStop от жестокого обращения с детьмиОстановить масло и настойку вораПроклятие белизны: Скольжение духа Вода Флориды, Святая вода ХудуThe Ultimate Potion Book by PaganKitchenТри палочки благовоний: простой элегантный ритуал эшуНеофициальный благовоние Ифа Репелленты для вампировРецепт ван-ванского маслаВидео: Как служить воинам с помощью колдовстваВидео: Как использовать и ухаживать за магическими фетишами зуниВидение: Благовония К любви, сексу и отношениям Кеназ Филан Война вода, боевое масло и боевой порошок Что делать с вашим подношением Остатки выберите>

    Хэллоуин Фокус-покус Коттеджный торт

    Любая достойная ведьма знает, что ничто так не предвещает сезон Хэллоуина, как просмотр культовой классики на протяжении всего октября.Если вы чем-то похожи на нашу любимую волшебницу сахара, Кристин МакКоннелл, это означает, что пришло время вырваться из сущности начала 90-х: Hocus Pocus .

    Вдохновленная китчевым комедийным стилем сестер Сандерсон (безупречно сыгранных Бетти Мидлер, Сарой Джессикой Паркер и Кэти Наджими), мисс МакКоннелл создала невероятное кондитерское изделие, сочетающее в себе некоторые из самых знаковых элементов фильма. , включая многовековой коттедж ведьм и любимую книгу заклинаний Уинифред с ее блуждающим взором.Инструменты художника? Шоколадный торт, печенье со сливочным кремом и леденцы - это лишь некоторые из них, в результате чего получился многоэтажный торт, которым гордился бы даже Теккери Бинкс.

    Не нужно ждать 300 лет, пока девственница зажжет свечу - вы можете подкрасться к невероятному процессу Кристины, описанному ниже, и заполучить ее рецепт здесь . Кроме того, не пропустите специальный бонусный рецепт внизу, в котором изображен любимый персонаж Hocus Pocus , родом из священной земли. Приходите, детки Я заберу тебя прочь...

    загрузите приложение Food.com.

    Смотрите на iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku или Fire TV.

    Узнать больше

    Предупреждение ведьмы

    Прислушайтесь к совету Кристины или будьте осторожны: этот высокий пирог был невероятно тяжелым, и его нужно было обрабатывать прямо из холодильника, поэтому, если вы собираетесь попробовать свои силы в этом монстре, я бы рекомендовал создать немного меньшую версию Торт, показанный выше, весил примерно 40 фунтов, когда все было сказано и сделано.

    (Тройное очко, если вы изображаете Сару, Уинифред и Мэри Сандерсон, собирая этот торт, как это сделала Кристина.)

    Сохраняйте прохладу в воздухе

    Я всегда держал ВСЕ элементы торта холодными. Если позволить большому пирогу полностью опуститься до комнатной температуры, он провиснет и потеряет форму.

    Изучив дом из фильма, я вырезал листы тортов нужной формы с помощью лезвия для поделок. Каждый третий слой имел лист доски и 4-5 нарезанных дюбелей, размещенных по всем слоям для обеспечения опоры.

    После того, как конструкция была построена, она покрылась щедрым слоем крошки перед последним слоем сливочного крема. Перед следующим шагом я полностью охладил его на ночь.

    Проконсультируйтесь с вашим Enchanted Toolkit

    На следующий день большие оконные рамы были помещены на свои места, используя королевскую глазурь, чтобы приклеить все кусочки печенья к дому.Я использовал хлебный нож, чтобы вырезать небольшие карманы в каждом окне и дверной раме, чтобы можно было разместить свет перед фотографированием. После того, как эти карманы были вырезаны, я покрыл все внутренние стенки небольшим количеством сливочного крема, чтобы торт не высыхал (инструкции здесь).

    Мое секретное оружие для лепки печенья: я использовал инструмент Dremel (который я использую только для выпечки), чтобы довести до совершенства каждый край и вырезать каждый акцент и полосу на крыше, чтобы совместить их друг с другом.

    Просто связка фокус-покуса

    После того, как торт был полностью собран, он получил несколько акцентов и штрихов с помощью порошковых красок, а затем окружающую землю покрыли коричневым сахаром и посыпали листьями королевской глазури.В качестве дополнительного декоративного элемента я добавил измельченные пшеничные хлопья в виде тюков сена впереди и использовал оставшееся тесто для печенья, чтобы создать окружающие деревья. Затем я вручную нарисовал большую доску для презентаций, сложенную втрое, в качестве фонового пейзажа.

    А для последнего штриха? Фиолетовые дымовые шашки! Их помещали по одному в полость дымохода и зажигали, пока я не сделал все нужные снимки. (И, конечно же, часть торта с дымоходом должна быть подана , а не после того, как она была затронута дымом.) Получите рецепт торта «Фокус-покус» для коттеджа .

    Бонусный раунд: Билли Мясник с мороженым

    Волшебная ночь не была бы полной без эпизода из милого зомби-зомби Билли Батчерсона. Здесь он перевоплотился в жуткого тыквенного мороженого, наполненного пряностями, с бюстом из сахарного печенья, надгробной плитой и тыквами из белого шоколада ручной работы. Получите рецепт Билли Мясника с мороженым.

    «О, смотри, еще одно прекрасное утро ... меня тошнит!»

    О Food.com Персонал

    Жаждете хорошей еды И отличного разговора? Еда.com может похвастаться настоящим шведским столом из более чем 500 000 рецептов и лентой действий, созданной сообществом, которая позволяет пользователям делиться отзывами, настройками, вопросами и фотографиями своих любимых рецептов. Возьмите тарелку и присоединяйтесь к веселью!

    Пирог «Дьявольская еда» с помадкой из молочного шоколада: взбитый

    Неожиданный подарок - почти 3 фунта. молочного шоколада, журнал, спасенный из моей мусорной корзины, и просьба о праздничном торте - вот что получилось в этой четырехслойной красоте.

    На прошлой неделе, когда я навещал мою подругу Катрину, волшебницу шоколада Вогезы Haut-Chocolat, она спросила, не хочу ли я немного молочного шоколада. Было бы безумием отклонить подобное предложение от одного из лучших шоколатье всех времен, поэтому я поблагодарил ее и принял. Ожидая поклевки или укуса, я был удивлен, увидев, что она загружает около 3 фунтов шоколадных пастилок в мою рабочую сумку. В тот день меня чуть не тошнило, одно за другим таяло о нёбо.

    Размышляя над тем, что приготовить с моим недавно приобретенным сокровищем, я вспомнил статью о десертах из молочного шоколада в Bon Appetit.Обыск в доме, наконец, привел меня к своей мусорной корзине, где я случайно и преждевременно выбросил выпуск за февраль 2010 года. Рецепты молочного шоколада варьировались от муссов до пирогов и суфле, но из-за того, что я попросил друга испечь праздничный торт на день рождения, я выбрал торт Devil’s Food.

    Оригинальный рецепт называется «Дьявольский пирог высшего качества» со сметанной глазурью. Это рецепт ко Дню святого Валентина, из которого получается небольшой 5-дюймовый слоеный пирог, которым можно наслаждаться вместо верхнего яруса свадебного торта, который часто сохраняется на первый год брака.Симпатичная идея, но мне нужен был полноразмерный торт на 20 человек. Моя первая попытка удвоить рецепт не дала достаточно торта, поэтому я обнаружил, что ложусь поздно ночью, подсчитывая и выпекая дополнительный уровень.

    Я люблю десерты с пахтой, сметаной и сливочным сыром, потому что кисло-молочные продукты уравновешивают сладкое. Именно это произошло с этой выдуманной глазурью из сметаны, которая покрывала слои шоколадного торта мягкими слоями и окружала их.

    Хотя я боролся с этим тортом, чтобы правильно отрегулировать рецепт и правильно выровнять слои из-за некоторых несоответствий в духовке, я совершенно уверен, что в следующий раз, когда я сделаю это, крутая кривая обучения останется позади, и я вытащу его в несколько часов.Для всех вас, примите мою кривую обучения как свою и используйте приведенный ниже рецепт, чтобы создать впечатляющий 4-х слойный 9-дюймовый торт! Вероятно, это не лучший рецепт для начинающего пекаря, но для тех, кто любит этот процесс ... вы будете растапливать, просеивать, взбивать, взбивать, выравнивать и намазывать ... для меня все это добавляет чудесной награды в виде красивого и вкусного слоеного торта в конце.

    Devil’s Food Cake со сметаной из молочного шоколада
    По материалам Bon Appetit, февраль.2010

    Для торта
    3/4 стакана натурального несладкого какао-порошка
    3 унции высококачественного молочного шоколада (такого как Lindt, Perugina или Valrhona), измельченного
    3/4 стакана кипятка
    3/4 стакана пахты
    2 стакана торта мука (* см. заменитель ниже)
    1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    3/4 чайной ложки соли
    1 стакан (в упаковке) темно-коричневого сахара
    3/4 стакана сахара
    3/4 стакана рапсового масла
    3 больших яйца
    1 1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Для глазури
    24 унции высококачественного молочного шоколада (например, Lindt, Perugina или Valrhona), измельченного
    3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого масла, комнатной температуры
    2 стакана сметаны
    1/4 чашка светлого кукурузного сиропа

    Установите решетку в центре духовки; разогрейте до 350 ° F.Смажьте маслом две 9-дюймовые формы для выпечки со сторонами 2 дюйма высотой. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой. Смешайте какао-порошок и молочный шоколад в средней миске. Залить кипятком; взбивайте, пока смесь не станет однородной. Взбейте пахту. В другой миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду и соль.

    Используя электрический миксер, взбейте сахар, масло, яйцо и ваниль в большой миске до однородного состояния. Добавьте смеси муки и какао; взбить до однородной консистенции (тесто станет жидким). Разложите тесто по сковородам.

    Выпекайте кексы, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет с крошками, от 30 до 34 минут.Остудить в кастрюлях на решетках 15 минут. Выверните на стойки; очистить пергамент. Переверните; остудить на решетке не менее часа или до полного остывания.

    Для глазури
    Поместите шоколад в большую металлическую миску. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой и перемешайте, пока она не растает и не станет однородной. Выньте миску из-под воды. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает, затем добавьте сметану и кукурузный сироп и взбивайте до однородной массы. Дайте глазури постоять при комнатной температуре, пока она не загустеет, примерно 20 минут.

    Сборка
    Когда пироги остынут, с помощью зубчатого ножа обрежьте верх пирога до уровня. Каждый корж разрезать горизонтально пополам. Выложить 1 корж на блюдо разрезанной стороной вверх. Намажьте примерно 2/3 стакана глазури (я скомкал глаз), оставив границу в 1/2 дюйма. Сверху выложить второй корж срезанной стороной вниз. Распределите 2/3 стакана глазури, оставив границу в 1/2 дюйма. Сверху выложите третий корж разрезанной стороной вверх. Распределите 2/3 стакана глазури, оставив границу в 1/2 дюйма. Сверху выложите оставшийся корж срезанной стороной вниз.Распределите 3/4 стакана глазури сверху и по бокам. Это тонкий слой - корж будет просвечивать. Охладите в холодильнике примерно 30 минут, пока не застынет глазурь. Оставшуюся глазурь держите при комнатной температуре. Равномерно распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам торта.

    ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Можно сделать на 2 дня вперед. Накрыть крышкой для торта и хранить при комнатной температуре.

    * Заменитель муки для торта: наполните 1 мерную емкость 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, оставшуюся часть засыпьте белой мукой. Это эквивалентно 1 стакану муки для торта

    . РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

    Wicked Rooibos Cupcake - Sips by

    На приготовление 20-25 кексов // Общее время: 50 минут // Активное время: 25 минут

    Состав

    Масло ройбуш

    • 3/4 стакана несоленого масла
    • 4 столовые ложки ройбуш с рассыпным листом (попробуйте использовать Rooibos Spiced Chai от Davidson's Organic Tea для добавления аромата осенних специй.)

    Кексы

    • 2 стакана муки
    • 1⁄2 чайной ложки соли
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1⁄2 стакана масла ройбуш
    • 3⁄4 стакана сахара
    • 2 яйца
    • 1 стакан молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Глазурь по выбору

    Шляпы ведьм

    • Вкладыши для кексов
    • Вкладыши для мини-кексов
    • Двусторонний скотч
    • Зубочистки
    • Ножницы

    Проезд

    Масло ройбуш

    В маленькой кастрюле растопите масло, пока оно не превратится в жидкость.Добавьте заварку и продолжайте нагревать смесь 5 минут на слабом огне. Затем снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут (или пока масло не приобретет оттенок от чайных листьев). Затем вылейте смесь через сетчатое сито, надавливая на чайные листья, чтобы извлечь максимум масла, и выбросьте листья. Дайте маслу остыть до комнатной температуры (около 5 минут).

    Кексы

    Разогрейте духовку до 375 ° F и выстелите форму для кексов с подложкой для кексов.

    В большой миске взбивайте сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет легкой и пушистой, затем по одному взбивайте яйца. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель). Затем добавьте сухую смесь к масляной смеси, чередуя с добавлением молока, и, наконец, добавьте ванильный экстракт.

    Равномерно распределите жидкое тесто, наполнив каждый вкладыш для кексов на половину или на три четверти. Выпекать 18 минут, проверяя степень готовности деревянной ложкой.Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Затем добавьте глазурь по своему вкусу!

    Шляпы ведьм

    Возьмите один вкладыш для кексов обычного размера и сложите его пополам три раза, чтобы получился сплошной треугольник. Склейте створки вместе, чтобы треугольник оставался вместе, затем взбейте его пальцем, чтобы получился конус.

    Вставьте зубочистку в центр кекса и поместите конус на зубочистку - это корпус вашей шляпы!

    Затем возьмите мини-лайнер для кексов, сложите его пополам и вырежьте букву «c» на согнутом крае.Откройте и распрямите рукой - это поля шляпы!

    Сдвиньте край конуса, и вы сделаете себе шляпу ведьмы! Если хотите, сморщите или раздвиньте поля и согните кончик шляпы, чтобы добавить немного характера!

    Дополнительное вдохновение

    Чтобы приготовить расплавленные ведьминские кексы - используйте зеленую глазурь для растаявшей лужи ведьмы, добавьте коричневые M&M для обуви и мини-чашку с арахисовым маслом Риз, прикрепленную к палочке кренделя для метлы!

    Поручений - Ni no Kuni: Wrath of the White Witch Wiki Guide

    Task No. Сводка наград
    Errand 001 Белый хлеб (x3)
    30 гульденов
    Errand 002 Шоколад (x3)
    Flan (x3)
    30 гульденов
    Errand 003 Сэндвич (x2)
    100 гульденов
    Errand 004 Крепкий кофе (x2)
    100 гульденов
    Поручение 005 Морковный торт (x3)
    100 гульденов
    Поручение 006 Фишбургер (x2)
    200 гульденов
    Errand 007 Соленое мороженое (x5)
    200 гульденов
    Errand 008 Мороженое Ruby Ripple (x3)
    300 гульденов
    Поручение 009 Шоколад феи (x3)
    300 гульденов
    Errand 010 Pixie Dew (x2)
    500 гульденов.
    Поручение 011 Бабана Флан (x3)
    500 гульденов
    Errand 012 Самоцвет Drowsy Drops
    500 гульденов
    Errand 013 Game Pie (x3)
    500 гульденов
    Errand 014 Мягкое мороженое (3 шт.)
    500 гульденов
    Errand 015 Шоколадные конфеты (x3)
    750 гульденов
    Поручение 016 Тупой самоцвет
    750 гульденов
    Поручение 017 Морозный пирог (x3)
    750 гульденов
    Errand 018 Rise and Shine Gem
    750 гульденов
    Поручение 019 Чизбургер (x3)
    1000 гульденов
    Errand 020 Мороженое Белоснежка (x3)
    1000 гульденов
    Поручение 021 Торт "Ветерок" (x3)
    1000 гульденов
    Рецепт Jumbo Stardrop
    Поручение 022 Слеза Феникса
    1000 гульденов
    Errand 023 Game Pie (x3)
    1000 гульденов
    Errand 024 Sage's Secret
    1000 гульденов
    Поручение 025 Золотой пирог (x2)
    1500 гульденов
    Errand 026 Фруктовый пирог (x3)
    1500 гульденов
    Поручение 027 Чизбургер (x5)
    1500 гульденов
    Поручение 028 Подснежник (x3)
    1500 гульденов
    Поручение 029 Пирожное (x3)
    1500 гульденов
    Errand 030 Sprite Dew
    1500 гульденов
    Errand 031 Самоцвет Whirly Whirlies
    1500 гульденов
    Errand 032 All-Be-Gone (x2)
    1500 гульденов
    Поручение 033 100 гульденов
    Слепота исчезла (x3)
    Поручение 034 ​​ Морковный торт (x3)
    200 гульденов
    Поручение 035 Чизбургер (x2)
    300 гульденов
    Errand 036 Мягкое мороженое (x3)
    500 гульденов
    Errand 037 Sprite Dew
    1000 гульденов
    Errand 038 Тоник
    1000 гульденов
    Errand 039 Nostrum
    1500 гульденов
    Errand 040 Камень исцеляющего дождя
    1500 гульденов
    Рецепт меча небес
    Рецепт топора демона
    Рецепт метеоритного молотка
    Рецепт копья великана
    Рецепт доспехов правосудия
    Рецепт сверкающего доспеха Рецепт небесного волшебника
    Рецепт волшебника
    Рецепт волшебного кольца Рецепт
    Рецепт из чешуи короля змей
    Рецепт медали безнаказанности
    Рецепт значка берсерка
    Поручение 041 50 гульденов
    Поручение 042 Деревянный щит
    Поручение 043 Сладкий пирог (x3)
    50 гульденов
    Errand 044 Холодный кофе (x3)
    50 гульденов.
    Поручение 045 200 гульденов
    Уходящая слепота (x3)
    Errand 046 Костяной меч
    200 гульденов
    Поручение 047 Перо феникса (x2)
    400 гульденов.
    Поручение 048 Тикка Махала (x5)
    200 гульденов
    Поручение 049 400 гульденов
    Мороженое из полевых цветов (x4)
    Errand 050 Крепкий кофе (x3)
    400 гульденов
    Поручение 051 Копье дриады
    700 гульденов
    Поручение 052 Бабана Флан (x2)
    700 гульденов
    Поручение 053 Остроконечная шляпа
    700 гульденов
    Errand 054 Самоцвет очищающего импульса
    1000 гульденов
    Errand 055 Капучино (x2)
    1000 гульденов
    Errand 056 Pirate's Cutlass
    1000 гульденов
    Errand 057 Stout Armor
    1500 гульденов
    Рецепт Jumbo Moondrop
    Поручение 058 Самоцвет Whirligig
    1500 гульденов
    Поручение 059 Самоцвет снегоуборщика
    1500 гульденов
    Рецепт гигантской планетарной капли
    Errand 060 Sasparilla Sundae (x2)
    Snow White Ice Cream (x2)
    2000 гульденов
    Поручение 061 Медаль за доблесть
    2000 гульденов
    Поручение 062 Торт с гвоздикой (x2)
    Мороженое из полевых цветов (x4)
    2500 гульденов
    Errand 063 Тоник
    2500 гульденов
    Задание 064 Самоцвет пиявки
    2500 гульденов
    Рецепт шоколада принцессы
    Рецепт фантастического пирога
    Рецепт горячего торта
    Рецепт славы Knickerbocker
    Рецепт золотого пирога
    Рецепт мороженого Тутти-Фрутти
    Errand 065 Radiant Blade
    3000 гульденов
    Поручение 066 Щит Чистоты
    3000 гульденов
    Поручение 067 Тикка Махала (x20)
    3000 гульденов
    Поручение 068 Копье дракона
    3000 гульденов
    Поручение 069 Калейдостон (x2)
    5000 гульденов
    Рецепт когтей звездного пожирателя
    Рецепт зуба белого оленя
    Поручение 070 Злой глаз (x2)
    5000 гульденов
    Рецепт изначального меча
    Рецепт расщепителя планет
    Рецепт длинного ножа
    Рецепт омнисала
    Errand 071 Stardrop
    Moondrop
    500 гульденов
    Errand 072 Солнечная капля (x2)
    Planetdrop (x2)
    2000 гульденов
    Errand 073 Jumbo Stardrop
    Jumbo Sundrop
    3000 гульденов
    Errand 074 Jumbo Moondrop (x2)
    Jumobo Planetdrops (x2)
    5000 гульденов
    Errand 075 Билет Lumberwood
    Билет Relixx
    Билет Dinoceros
    500 гульденов
    Приказ 076 Кольца-колокольчики (x2)
    Мокрый камень (x2)
    400 гульденов
    Рецепт ножа из теневого стекла
    Рецепт божественного кинжала
    Рецепт топора часовщика
    Рецепт ножа с когтями
    000 Рецепт ножа из ножен
    Рецепт шашлыка Рецепт плаща
    Рецепт ветреного плаща
    Рецепт отравленного клыка
    Рецепт стойкой чешуи
    Errand 077 Fogdrop (x2)
    Coldstone (x2)
    1500 гульденов
    Рецепт меча чемпиона
    Рецепт королевского копья
    Рецепт копья чемпиона
    Рецепт тигельных когтей
    Рецепт оружия шести ветровых когтей Рецепт чемпиона
    Рецепт щита чемпиона
    Рецепт шлема чемпиона
    Рецепт плаща чемпиона
    Рецепт ожерелья духа
    Рецепт чешуи саламандры
    Рецепт железного значка
    Поручение 078 Слезы тролля (x2)
    Светящийся камень (x2)
    5000 гульденов
    Поручение 079 Зуб гиганта
    50 гульденов
    Поручение 080 Священная привычка
    200 гульденов
    Errand 081 Fine Frock
    700 гульденов
    Поручение 082 Яркие когти
    1000 гульденов
    Errand 083 Dress Armor
    2000 гульденов
    Поручение 084 Мантия Дивы
    3000 гульденов
    Поручение 085 Крылья ангела x2
    5000 гульденов
    Рецепт платья богини
    Рецепт щита богини
    Охота за головами 086 Поношенный меч
    50 гульденов
    Bounty Hunt 087 Соленое мороженое (x4)
    80 гульденов.
    Bounty Hunt 088 Молочный шоколад (x5)
    200 гульденов
    Bounty Hunt 089 Shinbone Shield
    200 гульденов
    Охота за головами 090 Одеяния пламени
    300 гульденов
    Охота за головами 091 Фишбургер (x4)
    400 гульденов
    Охота за головами 092 Огненная печать
    600 гульденов
    Охота за головами 093 Ядовитый камень
    600 гульденов
    Охота за головами 094 Бивень китовой рыбы
    800 гульденов
    Охота за головами 095 Священный кинжал
    800 гульденов
    Охота за головами 096 Самоцвет Громовой Искры
    900 гульденов
    Bounty Hunt 097 Lightning Bolt
    1000 гульденов
    Охота за головами 098 Рог отравителя
    1200 гульденов
    Охота за головами 099 Самоцвет межсетевого экрана
    1500 гульденов
    Охота за головами 100 Капучино (x3)
    1500 гульденов
    Охота за головами 101 Благородный наряд
    1500 гульденов
    Охота за головами 102 Броня из чистой стали
    1500 гульденов
    Bounty Hunt 103 Mystic's Robes
    1500 гульденов
    Bounty Hunt 104 Stout Armor
    2000 гульденов
    Bounty Hunt 105 Medal of Agility
    2000 гульденов
    Охота за головами 106 Самоцвет снежного кома
    1500 гульденов
    Охота за головами 107 Самоцвет пузырьковой ванны
    2500 гульденов
    Охота за головами 108 Клык Дьявола
    2500 гульденов
    Охота за головами 109 Самоцвет теплового луча
    2500 гульденов
    Охота за головами 110 Тьма манит самоцвет
    3000 гульденов
    Охота за головами 111 Кошачьи королевские когти
    3000 гульденов
    Bounty Hunt 112 Самоцвет Earsplitter
    3000 гульденов
    Охота за головами 113 Когти короля драконов
    4000 гульденов
    Охота за головами 114 Самоцвет облегчения
    4000 гульденов
    Охота за головами 115 Небесный меч
    4000 гульденов
    Bounty Hunt 116 Harrowfang
    2500 гульденов
    Bounty Hunt 117 Туника Starspun
    2500 гульденов
    Bounty Hunt 118 Shiny Shield
    2750 гульденов
    Охота за головами 119 Душа чародея
    3000 гульденов
    Охота за головами 120 Когти Грифона
    3250 гульденов
    Охота за головами 121 Славное копье
    3500 гульденов
    Bounty Hunt 122 Knight's Armor
    3750 гульденов
    Охота за головами 123 Мантия Дивы
    4000 гульденов
    Охота за головами 124 Топор короля огров
    4250 гульденов
    Охота за головами 125 Одеяния волшебницы
    4500 гульденов
    Bounty Hunt 126 Nix Gnashers
    4750 гульденов
    Охота за головами 127 Когти короля драконов
    5000 гульденов
    Bounty Hunt 128 Enigma Armor
    5500 гульденов
    Охота за головами 129 Небесный меч
    6000 гульденов
    Охота за головами 130 Клык Звездного Пожирателя
    7000 гульденов
    Поручение 131 Philmobile
    Поручение 132 Цветение барда
    Красивый зонтик
    10000 гульденов
    Рецепт красивого зонтика)
    Охота за головами 133 Светящийся камень (x3)
    5000 гульденов
    Приказ 134 Длинный меч Наска
    Доспехи Наска
    Шлем Наска
    10000 гульденов
    Охота за головами 135 Дурной глаз (x3)
    5000 гульденов
    Поручение 136 Зеркало истины
    10000 гульденов
    Рецепт жезла небесного дерева
    Рецепт барда
    Рецепт винной бутылки мастера вора
    Охота за головами 137 Слеза тролля (x3)
    5000 гульденов
    Охота за головами 138 Крыло ангела (x3)
    5000 гульденов

    Шоколадный бархатный торт с помадкой - Польская домохозяйка

    Еще один торт, созданный на нашей маленькой польской кухне.Силиконовая сковорода, которую я принес, рассчитана только на 5 чашек, и Роуз рекомендует сковороду на 10 чашек, поэтому я приготовила половину рецепта.

    Это сработало хорошо, так как у меня осталось только два яйца после вчерашнего приготовления божьих пальцев.

    Ladyfingers также использовали последний из ванили (aromat waniliowy), поэтому я заменил миндаль (migdałów aromatycznych) - аромат (или, может быть, его ароматность), который я нахожу вызывающим привыкание.

    Glühwein опционально

    Чтобы дать вам почувствовать процесс:

    • Какао смешать с кипятком.
    • Затем смешивают яйца, воду и экстракт.
    • Сухие ингредиенты смешиваются в другой емкости с добавлением смеси масла и какао.
    • Яичная смесь добавляется в два приема, затем все выкладывается в подготовленную форму для пучков.
    • Я выпекал около 20 минут при температуре 350 F или 175 C. Вы, возможно, помните, что я подозревал, и европейский друг Баттер Ям подтвердил, что части символов на циферблате моей духовки стерлись. Мое лучшее предположение (с помощью справочника, найденного в Интернете, это не идеальное совпадение), что я использовал и верхний, и нижний нагрев, и вентилятор, настройку, которая хорошо работает для тортов.

    Наша дочь сказала о торте: миндальный вкус лучше, чем ванильный, но для торта нужно больше шоколада. Я подумала, что бархат - идеальное слово для названия этого торта, очень мягкий и нежный.

    В отличие от других моих сообщений в блоге, как часть Heavenly Cake Bakers, я не размещаю рецепты из этой книги в Интернете. Одна из причин создания этой группы по выпечке - побудить читателей приобрести поваренную книгу. Эта стратегия сработала на мне! После того, как я пару месяцев следил за приключениями группы по выпечке, я заказал копию на Amazon, потому что хотел присоединиться.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *