Торт медовый рецепт классический со сгущенкой: Торт медовый со сгущенкой / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Содержание

Торт медовый со сгущенкой / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления торта медового со сгущенкой

Для теста:
  1. Яйца куриные 3 штуки
  2. Сахар 200 грамм
  3. Мед цветочный 2–3 столовые ложки
  4. Мука пшеничная 600 грамм
  5. Масло сливочное или маргарин 50 грамм
  6. Сода пищевая 1 чайная ложка
  7. Уксус столовый для гашения соды
Для крема:
  1. Сметана 20% жирностью 200 миллилитров
  2. Молоко сгущенное 1 банка
  3. Масло сливочное 100–150 грамм
  • Основные ингредиенты

    Мука, Мёд, Сгущенное молоко

  • Порционность

    10 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Чайная ложка, Маленькая кастрюля или сотейник, Кухонная плита, Кухонный стол, Духовка, Противень круглой формы, Нож, Скалка, Миксер или ручной венчик, Большая глубокая тарелка для подачи, Холодильник, Средняя миска, Плоская тарелка

Приготовление торта медового со сгущенкой:

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.
Для начала выкладываем сливочное масло или маргарин в сотейник или небольшую кастрюлю и ставим емкость на средний огонь. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем компонент до жидкого состояния. Затем – выключаем конфорку и отставляем сливочный продукт в стороне, чтобы он остыл до комнатной температуры.
Шаг 2: готовим тесто.
Сразу же после того, как остынет сливочное масло переливаем его из емкости в глубокую миску. Туда же разбиваем яйца и добавляем мед и сахар. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, или миксера, или ручного венчика до образования однородной массы. После этого добавляем чайную ложку соды, гашенную уксусом. Внимание: добавляем последний компонент по капельке, чтобы не переборщить с ним. Теперь снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Затем – высыпаем в миску муку небольшими порциями и параллельно все взбиваем венчиком или перемешиваем ложкой для того, чтобы в тесте не образовалось комков. Внимание: тесто у нас должно получиться не жидким, а довольно упругим, но вместе с тем с ним должно быть удобно работать впоследствии. Поэтому по необходимости (так как это все зависит от качества муки) добавляем мучной ингредиент в тесто, уже не придерживаясь количества указанного в рецепте. Хотя, мне всегда хватает 600 грамм муки, не учитывая затрат на кухонном столе. После – перекладываем тестовый ингредиент на подготовленный кухонный стол, припорошенный мукой. Важно: лучше всего это сделать по очереди, отделяя кусочки теста от основного куска в миске. Всего у нас получится
5-7 слоев
медового торта. Итак, каждый кусочек раскатываем с помощью скалки в тестовый пласт. Затем, воспользовавшись плоской тарелкой, подходящей вам по диаметру, выкладываем посуду на пласт и вырезаем ножом блин, придерживаясь бортов тарелки. Обработанный корж откладываем в сторону на припорошенное мукой место и переходим к следующему кусочку теста. Запекаем каждый корж по очереди на противне в духовке при температуре 180-200°С в течение 5-8 минут. Внимание: время от времени проверяем степень готовности коржа, определяя это по появлению на поверхности выпечки золотисто-румяного цвета. Готовый корж перекладываем с помощью деревянной лопатки на свободную плоскую тарелку, с помощью которой мы вырезали тестовый пласт. Но коржи сами по себе получаются очень нежные, поэтому с особой осторожностью проводим процесс перемещения тестовых прослоек торта из противня на тарелку.
Шаг 3: подготавливаем сливочное масло.
Теперь нам опять необходимо растопить сливочное масло, но уже не для теста, а для крема. Для этого повторяем процедуру от начала до конца. Выкладываем ингредиент в сотейник и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании ложкой доводим масло до жидкого состояния. После – выключаем конфорку и оставляем компонент в покое, чтобы он остыл до комнатной температуры.
Шаг 4: готовим крем.
Итак, в среднюю миску выливаем остывшее сливочное масло, а также добавляем сметану и сгущенку, которую мы предварительно сварили. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой или взбиваем с помощью веничка до однородности. После этого ставим емкость со сгущенным кремом в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и стал более густой.
Шаг 5: готовим торт медовый со сгущенкой.
Ну, вот и остыли наши коржи, а крем уже настоялся и стал густым. Поэтому теперь мы можем переходить к самому важному и завершающему этапу приготовления блюда. Итак, выкладываем корж на блюдо для подачи.
Внимание:
если края коржей получились очень жесткие и плотные, тогда их можно аккуратно срезать ножом. При этом емкость должна быть по глубже, так как каким бы не был густым крем, он все равно будет стекать по коржам прямо в посуду. Поэтому лучше всего подстраховаться в этом деле! И теперь с помощью столовой ложки обильно смазываем основу торта сгущенным кремом, не забывая про края выпечки. Такую же процедуру проделываем и с оставшимися коржами, выкладывая их по очереди друг на друга. И в конце, чтобы наше сладкое блюдо пропиталось кремом и настоялось, ставим его в холодильник на 6-8 часов. В таком случае лучше всего готовить торт ближе к вечеру, чтобы потом можно было бы оставить настаиваться его на всю ночь в холодильном шкафу.
Шаг 6: подаем торт медовый со сгущенкой.
По истечению отведенного времени для пропитки торта, у нас получится незабываемо вкусное блюдо с нежнейшими коржами и ароматным кремом. Поверьте, этот торт медовый со сгущенкой просто тает во рту. Ну, просто невозможно удержаться. Такую выпечку можно сразу же разрезать ножом на небольшие кусочки и подавать к столу, чтобы насладиться им вместе с чашечкой горячего чая или кофе. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– – Для приготовления коржей из теста можно применить несколько вариантов. Мне больше всего, конечно же, нравится первый, который я и описала в самом рецепте. Что же касается остальных? Можно также раскатать на кухонном столе 2-3 коржа, а уже после запекания – аккуратно разрезать вдоль каждый с помощью ножа на более тонкие. Таким образом, коржи будут лучше впитывать в себя крем. Или можно тесто поделить на еще больше кусочков – 8-9 штук и каждый очень аккуратно раскатать на столе, помогая руками сделать форму блина. В этом варианте нам не понадобится уже тарелка, но сразу хочу заметить, что коржи получатся не совсем ровные по краю.

– – Торт медовый со сгущенкой можно украсить растопленным шоколадом, или ореховой крошкой, а также покрошить оставшиеся кусочки коржей или испечь обрезки теста и тоже покрошить их на торт. В крем можно добавить какао-порошок и, все хорошо перемешав ложкой или венчиком, обильно обмазать такми кремом последний верхний слой.

– – Внимание: для того чтобы у вас получился довольно густой крем, вам необходимо долго варить сгущенное молоко. Поэтому необходимо внимательно отнестись к этому процессу и варить продукт не менее 2-х часов в кипятке в глубокой кастрюле.

– – Для приготовления торта, как и любой другой выпечки, необходимо брать муку только высшего сорта и только проверенных торговых марок. Ведь, если не запекутся коржи, тогда и не получится само блюдо.

рецепт с пошаговым фото, советы кондитера

Популярной вариацией на тему классического десерта является торт медовый со сгущенкой. На фото он выглядит практически идентично, но по вкусу разница ощутима - лакомство получается более сладким по сравнению с традиционным сметанным кремом.

Выбираем ингредиенты

В процессе приготовления какого-либо блюда важную роль играет выбор составляющих ингредиентов. Перед тем, как делать медовый торт со сгущенкой, внимательно ознакомьтесь с нашими рекомендациями:

  • мед. Идеальным вариантом для выпечки станет гречишный сорт. Тем не менее, продукт отличает непривычный вкус и аромат, с которым следует “познакомиться” еще до процесса приготовления, дабы не разочароваться в результате. Если гречишный мед Вам не понравится, отдайте предпочтение подсолнечному или цветочному (из разнотравья).
  • сгущенное молоко. Перед покупкой внимательно прочитайте текст на этикетке - там должно быть написано именно “сгущенное молоко”, а не “сгущенка”. Кроме того, в составе не должно быть пальмового масла или других видов растительных жиров.
  • мука. Для выпекания медовика следует выбирать муку из твердых сортов пшеницы. Обратите внимание на класс продукта, указанный на этикетке - на ней должна быть пометка “высший сорт” или “экстра сорт”.
  • яйца. Выбирайте максимально свежий продукт. Для проверки достаточно поболтать яйцо в руке - при этом, внутри не должно быть слышно бульканья или каких-либо посторонних звуков.
  • сливочное масло. Ознакомьтесь с содержимым упаковки: в составе не должно быть слова “спред”, растительных жиров или вариаций на тему фразы “сливочное масло” - формулировка должна быть буквальной. Рекомендуемая жирность продукта - не менее 80%.

Лучшим решением станет покупка ингредиентов напрямую у производителей. Так, мед можно приобрести прямо с пасеки, молочные продукты и муку - у фермеров, а сгущенку - сварить самостоятельно в домашних условиях.

Статья в тему«Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":

Медовый торт с домашней сгущенкой: как сварить?

Для приготовления медового торта с вареной сгущенкой можно сделать ее самостоятельно в домашних условиях. Это не займет большого количества времени, но подарит уверенность в том, что Вы употребляете натуральный продукт.

Ингредиенты:

  • цельное молоко (не менее 3,2% жирности) - 500 мл
  • сахар - 450 г
  • сливочное масло (не менее 82% жирности) - 50 г
  • ванилин - по вкусу

Сахар смолоть в пудру и смешать со слегка растопленным сливочным маслом. При желании, можно добавить щепотку ванилина.

Молоко налить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда жидкость разогреется, начать постепенно всыпать сахарно-масляную смесь, постоянно помешивая венчиком во избежание комочков.

Молоко довести до кипения - об этом Вам подскажет пенка, образовавшаяся на поверхности. Далее необходимо уменьшить огонь и варить сгущенку еще 15-30 минут - до тех пор, пока она не станет достаточно густой. После снять лакомство с огня и охладить. В процессе остывания сгущенка загустеет еще сильнее.

Медовый торт: рецепт со сгущенкой с пошаговым фото

Ингредиенты для приготовления теста для медовика:

  • мед - 150 г
  • мука - 500 г
  • сливочное масло - 100 г
  • яйца - 4 шт
  • сахар - 200 г
  • сода - 1 чайная ложка
  • уксус - 1 чайная ложка

Ингредиенты для приготовления крема со сгущенкой для медового торта:

  • сгущенное молоко - 450 г
  • сливочное масло (не менее 82% жирности) - 200 г

На воплощение в жизнь пошагового рецепта медового торта со сгущенкой (с фото) у Вас уйдет около 1,5-2 часов. А вес готового десерта составит примерно 1 килограмм.

Шаг 1: приготовление теста. Тесто должно завариваться на водяной бане, поэтому необходимо заранее подготовить все необходимое: в кастрюлю налить ⅓ воды и довести до кипения. Параллельно яйца и сахар объединить в отдельной емкости и тщательно взбивать в течение нескольких секунд - до образования воздушной пены. Затем добавить сливочное масло (предварительно слегка растопленное) и мед. Соду “погасить” уксусом и влить в готовую массу. Тестообразную основу поставить на водяную баню, добавить 1-2 столовых ложки муки и варить на слабом огне около 20 минут. Следует не забывать постоянно помешивать массу. Когда ее объем увеличится в 1,5-2 раза - тесто следует снять с огня и остудить.

Шаг 2: раскатывание коржей. Когда тестообразная масса остынет, хорошенько замесить ее с остатками муки. Затем разделить комок на несколько шариков (обычно выходит от 6 до 8) - именно столько в результате получится коржей. Каждый из кусочков завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 10-15 минут. Затем вынуть шарики и раскатать их, придав круглые очертания.

Шаг 3: выпекание коржей. Разогреть духовку до температуры +180 градусов. Рекомендуется установить режим вентиляции, чтобы воздух равномерно распределялся по всей площади печи. На противень постелить слой пергамента, выложить на него раскатанный пласт теста и выпекать в течение 3-5 минут до появления золотистой корочки. Каждый корж необходимо выпекать и охлаждать отдельно от других.

Шаг 4: взбивание крема. Сливочное масло для приготовления крема рекомендуется заранее выложить из холодильника, чтобы оно успело слегка подтаять. Затем нарезать его небольшими кубиками и залить сгущенным молоком. Взбивать смесь с помощью миксера или специальной насадки блендера в течение нескольких минут - пока она не приобретет белый цвет и характерную кремовую консистенцию. Очень важно не перебить смесь - иначе она расслоится, а на поверхности появятся маленькие комочки.

Шаг 5: смазывание и пропитывание медовика. Когда коржи остынут, каждый из них необходимо щедро смазать кремом. Также рекомендуется покрыть сладкой массой всю поверхность торта - это сделает его мягким, нежным и еще более вкусным. Затем десерту необходимо дать пропитаться - оставьте его в холодильнике минимум на 6-8 часов. Перед подачей к столу можно декорировать торт - орехами, фруктами или ягодами - это сделает его вкус более домашним.

Статьи в тему:

 Домашние десерты с медом на скорую руку

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Вкусный медовый торт со сгущенкой: советы кондитера

Иногда недостаточно лишь следовать пошаговому рецепту. Профессиональным кондитерам известно несколько кулинарных секретов, которые помогут сделать готовый медовик еще более вкусным:

  • ингредиенты должны быть комнатной температуры. В первую очередь, это касается яиц и сливочного масла. Благодаря данному нехитрому приему тесто получитсянежным и воздушным.
  • белки следует взбивать отдельно от желтков. Еще один прием для улучшения вкусовых свойств и внешнего вида коржей - это подарит им воздушность. Обратитевнимание, что рекомендуется отдельно взбить именно белки, а после - соединить их с желтками, сахаром и другими ингредиентами с помощью деревянной ложки или лопатки. Делать это следует аккуратно, чтобы не разрушить структуру “пиков”.
  • мед должен быть жидким. Для этого Вы можете приобрести акациевый сорт (он не поддается процессу кристаллизации в течение целого года) или же растопить на водяной бане уже засахарившееся лакомство. В последнем случае, рекомендуется делать это на водяной бане и следить, чтобы температура не превышала +40 градусов.
  • вода для паровой бани не должна кипеть. В процессе заваривания теста следите за тем, чтобы вода в кастрюле не кипела, а лишь слегка булькала, оповещая Вас о поддержании необходимой температуры. Если жидкость сильно бурлит - рекомендуется уменьшить огонь.
  • для лучшего пропитывания медовика крем можно нанести под нижний корж. Для этого достаточно распределить небольшое количество сладкой массы по дну блюда, на которое Вы планируете выкладывать торт.

Приятного аппетита!

Статья в темуКалорийность меда: считаем вместе!

Видео "Рецепт медового торта со сгущенкой" 

Источник

ВикипедияПчелиный мед

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Крем для медовика: 5 рецептов со сметаной, сгущенкой, сливками

Всем привет, друзья мои! Скажу честно, медовые коржи, с которыми я делаю свой медовик очень сложно чем-либо испортить: они пышные, нежные, ароматные и безумно вкусные даже без каких-либо дополнений, поэтому крем для медовика выбирайте, исходя исключительно из своих личных предпочтений.

Рецепт коржей для медовика у меня здесь

Классический крем для медовика: какой он?

Лично я, например, вообще не ожидала, что меня настолько впечатлит самый обыкновенный сметанный крем.

Я всегда к нему относилась с неким пренебрежением, а теперь точно знаю, что сметанный крем — это настоящее достояние нашего народа. Особенно остро я осознала это теперь, живя в Греции, когда сметана для меня стала редчайшим деликатесом.

Легкая кислинка в сочетании со сладкими ароматнейшими медовыми коржами — это просто апофеоз кондитерской мысли. Не зря ведь медовик производит неизгладимое впечатление на всех иностранных товарищей, которые пробуют этот исконно русский десерт.

Ну правда ведь, этот вкус не сравним ни с чем. И вряд ли человек, с детства не впитавший медовик с молоком матери, сможет распознать что это за диковинный вкус такой.

В Инсте мы провели опрос на тему «с каким кремом должен быть настоящий медовик?», и, представьте, почти ни один ответ не повторился более 2 раз. Был и сметанный с вареной сгущенкой, и заварной со сметаной, и йогурт со сливками (кстати, тоже давно планирую попробовать этот крем).

Так что, не берусь утверждать каким должен быть классический крем у медовика, а предлагаю вам выбрать тот, который откликнется именно вам, он и будет самый вкусный.

В общем, давайте к делу.

1. Карамелизированный сметанный крем

100% фаворит для меня среди всех изложенных ниже рецептов крема для медовика.

В данном рецепте сметана прогревается с сахаром на водяной бане до карамелизации сахара.

Этот рецепт используют нечасто, а зря. По словам Нины Тарасовой, он принадлежит шеф-повару Николаю Сарычеву. И хотя именно в его авторстве этот рецепт я нигде не нашла, сам шеф подтвердил мне, что этот крем он использует с 2009 г. и в секрете его не держит.

Поэтому и я с чистой совестью делюсь с вами этим шедевром кулинарной мысли.

Ведь как ни крути, крем гениален, и несомненно заслуживает награды гран-при в моем скромном топчике кремов для медовика.

Надеюсь, вы тоже попробуете и оцените его.

Для крема нам понадобится:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

  • сметана 20-25%, отвешенная* — 1 кг
  • сахар — 220 гр.
  • сливочное масло, размягченное — 185 гр.

Приготовление:

  1. *Прежде чем приступить к приготовлению крема, сметану нужно обязательно отвесить. Для этого завернем ее в несколько слоев марли или чистое х/б полотенце и положим в дуршлаг под груз на 2-3 часа, время от времени отжимая сметану.

    В зависимости от качества сметаны, изначальный ее вес может быть от 1,2 до 1,5 кг.

  2. Отвешенную сметану перекладываем в сотейник, добавляем сахар и устанавливаем на водяную баню так, чтобы сотейник со сметаной был погружен в едва кипящую воду.
  3. Перемешивая сметану с сахаром каждые 5-10 минут, дожидаемся карамелизации сахара — когда сметана приобретет легкий карамельный оттенок. Это займет примерно 1,5 часа! (займитесь пока другими делами))
  4. Снимаем сотейник с огня, вводим размягченное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
  5. Остужаем крем до комнатной температуры или ставим в холодильник на ночь (в этом случае крем перед сборкой хорошо перемешать до мягкости).

2. Рецепт сливочно-сметанного крема для медовика

Этот рецепт используют сейчас чаще всего. На мой взгляд он немного уступает предыдущему, потому что кислинка сметаны не так выражена, но зато он очень воздушный и тоже весьма вкусный.

Для крема возьмем:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

  • жирные сливки 33-35%, холодные — 500 гр.
  • сметана 20-25%, холодная — 500 гр.
  • сахарная пудра — 220 гр.

Приготовление:

  1. В чашу миксера складываем холодные сливки, сметану и пудру, и взбиваем сначала на низкой, а затем на высокой скорости миксера до мягких пиков.
  2. До сборки торта храним крем в холодильнике.

3. Рецепт крема для медовика с вареной сгущенкой

Для всех любителей вареной сгущенки, таких как моя семья, однозначным фаворитом станет именно этот крем.

Не переживайте, что такой крем не пропитает медовые коржи. По крайней мере, коржи, которые использую я для медовика, он пропитывает на ура, потому что они сами по себе мягкие и пушистые.

А если ваш крем не пропитывает медовик, то сетуйте не на крем, а на свои коржи.

Для крема нам потребуется:

*Рецепт рассчитан на 1,5-килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • вареное сгущенное молоко — 1 банка (370 гр.)

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
  2. Продолжая взбивать, постепенно вводим по 1 ст.л. вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.
  3. До сборки медовика храним крем при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник (в этом случае перед сборкой крем довести до комнатной температуры).

4. Рецепт заварного крема для медовика

Ну и заварной крем, который я не считаю самым удачным для медовика, но для определенной категории граждан он имеет право на существование.

Тем более где-то я прочитала, что первый оригинальный медовик был приготовлен именно с заварным кремом, хотя далеко не уверена, что так оно и было.

Этот заварной крем я использую для своего Наполеона и он просто великолепный. Если уж и делать медовик с заварным кремом, то только с таким.

Список ингредиентов:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

  • жирные сливки 33-35%, холодные — 200 гр.
  • молоко — 500 мл
  • сахар — 120 гр.
  • яйца — 50 гр. (1 шт.)
  • яичные желтки — 40 гр. (2 шт.)
  • ванильный сахар — 15 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
  • мука — 60 гр.
  • сливочное масло, размягченное — 25 гр.

Рецепт приготовления:

  1. Первым делом взобьем холодные сливки до мягких пиков и поставим в холодильник.

    Чтобы сливки лучше взбивались, поставьте венчик, чашу миксера и сливки перед взбиванием на 15 минут в морозильную камеру.

  2. В сотейнике смешиваем молоко и половину сахара (60 гр.), и на умеренном огне доводим до кипения, периодически помешивая венчиком.
  3. Пока греется молоко, в глубокой миске растираем яйцо, желтки, оставшийся сахар (60 гр.) и ванильный сахар.
  4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

    Можно ввести пару ложек еще не нагревшегося молока, чтобы проще было размешать.

  5. Как только молоко закипит, снимаем сотейник с огня и переливаем 1/3 молока в миску с яичной смесью при непрерывном перемешивании венчиком.
  6. Затем всю эту смесь возвращаем в сотейник с молоком, опять-таки непрерывно перемешивая.
  7. Уменьшаем огонь, возвращаем сотейник на плиту и, продолжая интенсивно перемешивать, доводим крем до кипения (до появления первых лопающихся пузырей).
  8. Сразу снимаем крем с огня, вводим сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешиваем до полного растворения масла.
  9. Перекладываем заварной крем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости, чтобы остудить крем.

    Если у вас есть время, можете остудить крем при комнатной температуре, накрыв его в контакт пищевой пленкой.

  10. После того, как крем остынет до комнатной температуры, вводим взбитые сливки и взбиваем еще недолго до получения однородного крема.
  11. До сборки храним заварной крем в холодильнике.

5. Рецепт сметанного крема для медовика со сгущенкой

Не было в планах у меня писать рецепт этого крема, но девочки в Инсте напомнили про это еще одно гениальное изобретение на почве сметаны, и я не удержалась.

Этот крем я использую для своего Панчо и все, что я могу о нем сказать, это то, что он бесподобен.

Признаюсь честно, в Медовике я его не пробовала, но что-то мне подсказывает (мое кондитерское чутье, видимо), что ваш Медовик от него только выиграет.

Для крема берем:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

  • сметана 30%, холодная — 750 гр.
  • сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
  • ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)

Приготовление:

  1. В чаше миксера взбиваем холодную сметану со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков.
  2. Готовый крем храним в холодильнике.

А пробовали когда-нибудь шоколадный медовик? Еще нет? А уже пора! Рецепт здесь: https://sladkiexroniki.ru/shokoladnyiy-medovik/

За сим позвольте откланяться.

Вкусных всем и мягких медовиков

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

Медовый торт со сгущенкой - 14 пошаговых фото в рецепте

Медовый торт со сгущенкой похож на любимый многими "Медовик", хотя и имеет некоторые существенные отличия. Предлагаемый мной рецепт приготовления медового лакомства должен попробовать каждый сладкоежка, поверьте,  разочарование не наступит. Торту необходимо как следует пропитаться, тогда он просто тает во рту.

Для приготовления медового торта со сгущенкой понадобится:

2 ч. л. соды без горки.

2 ст. л. меда;

11 г желатина.

Яйца взбить с сахаром. 

Добавить мед, сливочное масло и соду (уксусом не гасить).

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню, пока масса не увеличится вдвое. При этом интенсивно помешивать.

Затем просеять половину муки и оставить тесто отдохнуть. Оставляем минут на 20, пока тесто не остынет до комнатной температуры.

Когда тесто отлежится, добавить понемногу остатки муки и вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Муку лучше высыпать постепенно и смотреть сколько возьмет в себя тесто. 

Начинаем раскатывать коржи. Присыпаем стол мукой и, отщипывая кусочек теста, раскатываем корж толщиной примерно 5 мм. Отправляем в духовку на 2-3 минуты.

Готовые коржи обрезаем по шаблону. 

Готовим крем для нашего медового тортика

Сметану (550 грамм), мед и вареную сгущенку смешиваем. 

Делим крем на две части. Одна большая часть - для смазывания коржей, другая - для украшения.

В 50 граммах оставшейся сметаны, замачиваем желатин на 15 минут. Когда он разбухнет, ставим его на газ и  держим до полного растворения. (!) Не кипятить. 

Даем желатину немного остыть и вливаем его тонкой струйкой в меньшую часть крема, интенсивно помешивая. Охлаждаем до легкого застывания. 

Смазываем коржи кремом, верхний корж медового торта смазываем кремом с желатином и посыпаем бока измельченными остатками от обрезания коржей. 

Ставим медовый торт со сгущенкой на ночь, чтобы он смог пропитаться. 

Приятного аппетита!

Медовик со сгущенкой – пошаговые рецепты приготовления

Наверное, всем известен такой торт, как медовик. Этот вкус знаком еще с детства, когда мама или бабушка пекли его, а потом семья собиралась за столом, чтобы попробовать это угощение. Такой торт подходит для любого праздника – дня рождения, Нового года или 8 марта. Некоторые ошибочно полагают, что готовить медовик сложно, однако это не так. Способов приготовления медового торта много, в том числе со сгущенкой. Для медовика классического рецептов со сгущенкой также большое количество.

Такой простой рецепт знает каждая хозяйка. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • сгущенное молоко – 250 г.
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 2 ч. л.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, либо же растопить на водяной бане.
  2. Включаем духовку, дабы она как следует прогрелась.
  3. Для приготовления теста в емкость разбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Полученную консистенцию тщательно размешиваем до образования белой смеси.
  4. Далее к ингредиентам добавляем мед и равномерно распределяем в смеси.
  5. Начинаем постепенно высыпать в емкость муку, при этом следует перемешивать, чтобы избежать образования комков.
  6. Гасим соду уксусом, добавляем к тесту и перемешиваем. Консистенция должна напоминать густую сметану.
  7. Полученное тесто делим на части, которые будут соответствовать количеству коржей.
  8. В форму для выпекания предварительно смазанную маслом выливаем первую часть теста и распределяем равномерно по поверхности. Тесто выпекать в духовке 10 минут при температуре 200 С. Аналогично выпекаем остальные коржи.
  9. Приступаем к приготовлению крема. Тут механизм простой – выложить масло в емкость и взбить миксером. Постепенно вливать сгущенку, не прекращая при этом взбивать крем.
  10. После того как коржи остынут обильно смазать их кремом и выкладывать один сверху другого. По бокам и сверху тоже смазываем все кремом. Один из коржей покрошить и посыпать крошкой торт.
  11. Для пропитки поставить медовик в холодильник на 6 часов.

Также достаточно легким, но не менее вкусным является вариант медового торта со сметаной и сгущенным молоком.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • яйца – 3 шт;
  • сахар – 300 г;
  • мед – 3 ст. л.;
  • сода – 5 г;
  • сливочное масло – 50 г.
  • сгущенное молоко – 350 г;
  • сметана жирная – 250 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Включить духовку, что бы она успела нагреться до необходимой температуры.
  2. Предварительно выложить масло из холодильника что бы оно было мягкое.
  3. Масло выкладываем в емкость, добавляем туда сахар с медом и ставим на водяную баню. Эту смесь помешивать до тех пор, пока сахар не растворится, и масса не станет однородной. Затем добавляем туда соду. Продолжаем держать эту смесь на водяной бане пока ее объем не увеличится. После этого ее снять с огня.
  4. Теперь в эту емкость по одному добавляем яйца при этом тщательно перемешивая содержимое.
  5. После этого постепенно высыпаем муку и перемешиваем. Прежде чем добавлять муку, ее необходимо просеять.
  6. Готовую выпечку разделяем на части – столько сколько будет коржей. Каждый корж раскатываем на поверхности посыпанной мукой и выкладываем по очереди на противень, смазанный сливочным маслом. Каждый корж выпекать при температуре 200 градусов 4-6 минут.
  7. В приготовлении сметанного крема все просто. Сгущенку вместе с мягким сливочным маслом нужно взбить миксером. После этого добавить сметану и еще раз взбить.
  8. Остывшие коржи поочередно смазываем полученным кремом, выкладывая их один на один. Бока и верхушку медовика также обильно смазываем сметанным кремом.
  9. Одним из покрошенных коржей или же обрезками от него посыпаем торт и даем пропитаться в холодильнике 6 часов.

Одним из оригинальных и очень вкусных тортов выступает медовик «Соты». Для его приготовления потребуются такие продукты:

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 1 шт;
  • сахар ½ стакана;
  • мед – 50 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.
  • вареная сгущенка – 200 г;
  • сметана – 2 стакана;
  • сливки 33% жирности – 150 г;
  • мед – 50 г;
  • желатин – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно взбиваем яйца с сахаром в глубокой емкости. Затем добавляем мягкое сливочное масло, мед и соду, гашенную уксусом. Емкость ставим на водяную баню и помешиваем до однородности.
  2. После этого начинаем добавлять просеянную муку. После того как тесто замесили, следует разделить его на несколько равных частей (примерно 6-7).
  3. Когда тесто остынет его необходимо тонко раскатать под желаемую форму и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания. Каждый корж необходимо печь в духовке при температуре 200 С по 10 минут.
  4. В новую емкость кладем сливки, сметану, мед и вареную сгущенку. Все это хорошо взбиваем миксером. Некоторую часть крема перекладываем в другую посудину и добавляем туда желатин (его следует сначала соединить с небольшим количеством воды) и перемешиваем полученную массу.
  5. После того как коржи остыли смазываем их кремом и кладем один на один. Бока также обмазываем кремом. Верхушку медовика смазываем кремом с желатином, а затем кладем сверху пленку с пузырьками и прижимаем ее.
  6. Торт отправляем в холодильник на пол часа, затем снимаем пленку и оставляем медовик пропитываться еще на 6 часов.

В итоге получается красивый и простой в приготовлении медовик.

Одним из оригинальных вариантов приготовления медовика является рецепт с использованием варенья. Оно может быть выбрано на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 2 банки;
  • мед – 50 г;
  • орехи – 100 г;
  • варенье – 250 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • мука – 650 г;
  • яйца – 3 шт;
  • мед – 50 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. л.;
  • водка – 30 г;
  • маргарин – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Маргарин следует предварительно растопить. Затем положить его в миску, добавить к нему яйца и взбить их миксером.
  2. К полученной массе добавить сахар и водку и поставить миску с содержимым на водяную баню. Помешивать до полного растворения сахара.
  3. К полученной смеси добавить соду, затем постепенно засыпать в емкость просеянную муку.
  4. Полученную консистенцию тщательно перемешать.
  5. Тесто разделить на несколько одинаковых частей и поочередно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке по 10 минут.
  6. В отдельной посуде соединить сгущенку и сливочное масло и взбить миксером до получения пышной массы.
  7. Затем добавить туда орехи и растопленный мед.
  8. Полученный крем еще раз хорошо перемешать.
  9. После того как коржи остыли их поочередно смазываем кремом и выкладываем один на другой стопкой.
  10. Сверху крема можно накладывать слой варенья, также им поливается верхушка.
  11. По бокам торт обильно смазывается кремом.
  12. В конце он украшается крошкой и орехами.

Существует множество различных рецептов приготовления этого незамысловатого домашнего торта. Даже тем, кто не любят мед, придутся по вкусу некоторые из вариантов приготовления медовика. Он сможет достойно украсить любой праздничный стол или стать вкусным угощениям в обычный день.

Как легко и просто приготовить вкусный медовик со сгущенкой. Классические и оригинальные рецепты медовых тортов со сгущенкой

Лакомый десерт покоряет своим восхитительным вкусом уже не одно поколение любителей сладкого. Аппетитный медовик со сгущенкой способен удивить самого привередливого гурмана, стоит только попробовать первый кусочек торта.

Особенности приготовления

Для медового торта со сгущенкой используют самые простые и доступные ингредиенты, а готовится он быстро и легко. Благодаря меду десерт приобретает приятный аромат и неповторимый вкус.

Главная особенность в приготовлении медовика – продукты для теста растапливают с помощью водяной бани. Для этого в большую кастрюлю наливают воду. Сверху в нее помещают тару поменьше, в которую улаживают компоненты для теста. Вода должна касаться дна верхней кастрюли или миски. Большую тару ставят на маленький огонь. Жидкость закипит, и постепенно будет растапливать мед и другие ингредиенты.

В теплое тесто для медового торта со сгущенкой обязательно добавляют соду, после чего оно увеличивается почти в два раза. Коржи хорошо поднимаются, а готовый десерт получается воздушным.

Коржи для медовика со сгущенкой можно сделать заранее. Они подождут 1-2 суток до того момента, как из них сделают торт. Крем готовят непосредственно перед использованием. Для его приготовления к сгущенке добавляют масло из сливок. Маргарин не используют, он ухудшает вкус готового десерта.

Для украшения медового торта со сгущенкой берут крошку. Ее делают из кусочков готового теста, которые остаются в процессе приготовления. Можно использовать измельченные орехи, различные сухофрукты, свежие ягоды и фрукты, цукаты. Все эти продукты хорошо сочетаются с медом.

Медовый торт с двумя видами крема

Состав теста

· 4 яйца;

· 190 г сахарной пудры;

· 50 г масла из сливок;

· 580 г муки;

· 110 г меда;

· чайная ложечка соды.

Состав двух видов крема

· 500 г сметаны;

· 180 г сахарной пудры;

· 350 г сгущенки;

· 190 г масла из сливок.

Этапы работы

1. Взбейте в пышную массу яйцо и пудру.

2. Добавьте к продуктам мед, жир и соду.

3. Держите смесь около 20 минут на паровой бане, все время помешивая.

4. Масса должна увеличиться почти в два раза. После этого к ней понемногу добавляйте просеянную муку.

5. Готовое заварное тесто снимите с паровой бани и хорошо вымешайте руками.

6. Сформируйте с полученной лепешки 8 равных кусочков.

7. Уберите их в холодное место примерно на двадцать минут, прикрыв пленкой для пищевых продуктов.

8. Достаньте и раскатайте кусочки теста.

9. Выпекайте их на смазанном маслом противне 3-4 минуты, установив температуру 180 градусов. Если коржи очень быстро подгорают, можно сделать температуру 160, выпекать на пару минут дольше.

10. Для первого крема взбейте сахарную пудру со сметаной в течение 15 минут.

11. Второй крем сделайте из сгущенки и сливочного масла, тоже вспушив продукты до однородной массы.

12. Коржи перемажьте двумя видами крема, чередуя сметанный и масляный слой.

Торт «Ириска»

Состав теста

· 3 яйца;

· 290 г пудры из сахара;

· 110 г масла из сливок;

· полторы столовых ложечки меда;

· 3 чайных ложечки соды;

· 700 г муки.

Состав крема

· 0,5 л молока;

· 150 г масла из сливок;

· 4 ст. ложки сгущенки «Ириска»;

· 190 г пудры из сахара;

· 110 г муки;

· пакет ванилина;

Процесс приготовления

1. Для теста мед соедините с сахарной пудрой и маслом.

2. Поместите кастрюлю с продуктами на паровую баню. Постоянно перемешивайте до растворения масла.

3. Взбейте блендером яйца с содой.

4. Влейте яичную смесь в сахарную. Масса начнет пениться и подниматься. Хорошо ее перемешайте.

5. Снимите кастрюлю с плиты и тонкой струйкой добавьте муку.

6. Хорошо вымесите, полученное тесто разделите на 5-9 частей и накройте.

7. Раскатайте тесто. Можно понемногу подсыпать муку, чтобы не липло к рукам. Коржи допускается делать высотой от одного до четырех миллиметров.

8. На смазанный маслом противень укладывайте тесто и выпекайте при 215 градусах. Коржи быстро пропекаются до золотистого цвета, их достаточно держать в духовке около пяти минут.

9. Теперь сделайте крем. В подогретое молоко разбавьте муку, хорошо взбейте (лучше миксером).

10. Поставьте кастрюлю с молоком на маленький огонь и перемешивайте, пока масса не загустеет.

11. Снимите смесь с плиты. Когда масса станет теплой, добавьте в нее сливочное масло, ванилин и сахарную пудру.

12. Взбейте крем блендером, вливайте сгущенку и перемешивайте.

13. Перемажьте коржи кремом, при желании украсьте. Уберите в холодильник на пару часов.

Ореховый медовик

Продукты

· масло из сливок – 390 г;

· мед – 2 ст. ложечки;

· пудра из сахара – 190 г;

· сода – 1 ч. ложечка;

· яйцо -2 шт.;

· грецкие орехи – 100 г;

· мука – 0,4 кг;

· сгущенка – 300 г.

Этапы работы

1. Для теста с помощью водяной бани растопите 0,1 кг масла с медом и сахарной пудрой до однородной консистенции.

2. Всыпьте соду, перемешивая, снимите с огня.

3. Вбейте в массу яйца по одному, каждый раз взбивая смесь.

4. Понемногу добавьте муку и замесите руками тесто.

5. Поставьте его в холодильник на полчаса, пусть охладится.

6. Достаньте тесто с холодильника и раскатайте. Подсыпайте немного муки, если оно липнет к рукам.

7. Выпекайте 3 минуты в прогретой до 200 градусов духовке.

8. Крем: 280 г масла взбейте, понемногу добавьте сгущенное молоко.

9. Грецкие орехи измельчите в кухонном комбайне, с помощью скалки или мясорубки.

10. Перемажьте коржи кремом, понемногу пересыпая их орехами.

11. Перед употреблением дайте настояться медовику в холодильнике.

Медовичек с масляным кремом

Состав теста

· 5 яиц;

· 210 г сахарной пудры;

· 140 г масла;

· 5 ст. ложек меда;

· 290 г муки.

Для крема

· 370 г сгущенки;

· 210 г масла.

Процесс работы

1. Сахарную пудру и яйца взбейте.

2. Прибавьте масло с медом, перемешайте.

3. Всыпав муку, вымесите тесто.

4. Раскатайте его высотой в 1 см.

5. Пропекайте про 180 градусах минут 6, до слегка желтоватого цвета. Не передерживайте в духовке, иначе коржи пересушатся.

6. Взбейте для крема сгущенку с маслом.

7. Перемажьте коржи и подержите готовое изделие на холоде минимум 2-3 часа перед употреблением.

Медовик шоколадный

Состав теста

· 5 полных ст. ложечек пудры из сахара;

· 1 яйцо;

· 30 г масла;

· чайная ложечка соды;

· 2 ст. ложечки меда;

· 410 г муки;

· 3 ст. ложечки какао.

Состав крема

· 0,2 л сгущенки;

· 100 г масла из сливок;

· 0,25 л молока;

· 50 г пудры из сахара;

· 1 пакет с ванилином;

· 50 г муки.

Продукты для шоколадной глазури

· по 2 ст. ложечки какао, молока и пудры из сахара;

· 30 г масла из сливок.

Процесс работы

1. Для теста взбивайте сахарную пудру с яйцом, прибавьте мед с содой и сливочным маслом.

2. Перемешивая, прогрейте массу и снимите с огня.

3. Добавьте какао с мукой, замесите тесто.

4. Пропекайте при 180 градусах примерно четыре минуты.

5. Для крема нужно муку соединить с молоком, пудрой и ванильным сахаром, перемешивайте, не оставляйте комков. Массу варите на маленьком огне и постоянно перемешивайте. Когда загуснет, снимите с плиты. Дайте немного остыть, добавьте сгущенку и хорошенько взбейте миксером. В конце частями добавляйте мягкое масло, крем хорошо вымешайте.

6. Для глазури прогрейте какао с маслом, молоком и сахарной пудрой на сковороде. Когда закипит, снимите с огня.

7. Коржи перемажьте кремом, сверху залейте глазурью.

Медовик с малиной

Состав теста

· 5 ст. ложечек пудры из сахарной;

· 3 ст. ложечки меда;

· 2 яйца;

· 110 г масла из сливок;

· чайная ложечка погашенной соды;

· 0,4 кг муки.

Состав крема

· 390 г сметаны;

· 150 г сливок;

· 390 г сгущенки;

· 2 ст. ложечки меда;

· 300 г малины (150-на прослойку коржей, 150-для украшения готового торта).

Этапы приготовления

1. Мед и масло растопите на водяной бане.

2. В кастрюлю насыпьте сахарную пудру, влейте столовую ложку воды и поставьте на маленький огонь. Снимите с плиты, как только начнет коричневеть.

3. Добавьте сахарную карамель к мёду и маслу, перемешайте.

4. Когда смесь немного остынет, вбейте яйца.

5. Миксером взбивайте массу, понемногу засыпая муку.

6. В конце приготовления теста добавьте соду, погасив ее предварительно уксусом.

7. Тонко раскатанные коржи пропеките минут 5 при 190 градусах.

8. Для крема соедините сгущенку, сметану, сливки и мед. Взбейте миксером до однородного состояния.

9. Коржи перемажьте кремом, равномерно распределяя между ними половину малины.

10. Готовый торт украсьте оставшимися целыми ягодами.

Секреты приготовления медового торта со сгущенкой

· Для медовика со сгущенкой используют яйца комнатной температуры, поэтому их заранее достают из холодильника.

· Муку добавляют к жидкому или растопленному на водяной бане меду, тогда тесто будет однородным. Ее обязательно просеивают перед использованием, чтобы избавиться от комков и разных загрязнений. Из просеянной и насыщенной кислородом муки получается более воздушное и легкое тесто.

· Лучше не применять для торта мед из акации и гречки, с ними готовое изделие может горчить. Сахарную пудру при желании заменяют сахарным песком.

· С помощью различных натуральных добавок можно придать медовому торту со сгущенкой оригинальный вкус. Для этого в готовый крем перед использованием добавляют корицу, засахаренный имбирь, тертый свежий кокосовый орех, кардамон или немного фруктового сиропа.

· При покупке сгущенки для медовика выбирайте именно сгущенное молоко, а не молочный продукт (или товар с другим названием). В его составе должны быть только молоко, сахар и сливки, без различных ароматизаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

· Коржи для медовика со сгущенкой нужно держать в духовке не больше 5-6 минут. Не нужно ждать, пока они потемнеют, достаточно нежно-золотистого цвета готового теста. Им придают нужную форму, режут и обламывают края сразу. Коржи остаются мягкими, пока не остыли, потом твердеют.

· Смажьте поверхность блюда кремом перед тем, как положить в него первый корж для торта. Тогда готовое изделия будет мягче.

· Готовый торт нужно выдержать в холодильнике, чтобы коржи пропитались кремом. Можно приготовить медовик со сгущенкой вечером, пусть постоит в холоде всю ночь. Выдерживают торт минимум 2-3 часа, но лучше – часов 10-12. Если времени для пропитки мало, используют больше крема.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

русский медовый торт - smitten kitchen

Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, меня спрашивают, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели, что забавно, потому что я никогда не был в России. я, наверное, подобрал только 20 слов (по щедрой оценке) за 13 лет, что мы вместе, и из пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их, как свекровь. Это похоже на то, как если бы люди знали, что у меня есть склонность становиться по-настоящему навязчивой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно потерянному любимому блюду, которое они хотят приготовить обычным снова часть их жизни? Нет, это было бы смешно.


Введите: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете знак того, что рецепт будет непросто распаковывать, определенно стремитесь к блюду, название которого никто даже не соглашается. *

С технической точки зрения, эта охота началась в 2013 году, когда я получил два запроса на русский медовый торт - о чем я даже не слышал - в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую выпечку из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне вообще, в чем я сомневался, потому что я не очень люблю мед.2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя опубликованные рецепты в качестве руководства. Но все сразу пошло не так, как надо.

Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что это потрясающе, как лепешка из добосины? Я не люблю торты с множеством тонких слоев. Да, и вкус - я понятия не имел. На вкус он похож на необычайно хороший крекер с медом из Грэма (то есть не похожий ни на что, что мы можем купить в коробке), в котором одновременно карамель и пенуш, бискоф или строопвафель, покрытые подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты, указанные на этикетке, содержат ровно ноль этих вещей.Я был очарован.

А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Несомненно, это был торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все исследования медовиков / сметанников, пока это безумие не прекратилось.

В прошлом месяце, три года спустя, я начал все заново. Я погрузился в ураган исследований - мои русские кулинарные книги, сайты с рецептами на английском и русском через Google Translate, больше русских кулинарных книг через Google Book Search, свекровь звонила своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках - то же самое, что я не делал с 2012 года, когда в 2012 году была приготовлена ​​лазанья Болоньезе, блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», горой, которая с тех пор никогда не выглядела такой крошечной.Чем больше я читал, тем больше запутывался. **

В конце концов, через несколько недель, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал вводить рецепт, в котором сочетались наиболее привлекательные золотые середины или элементы всего, что я читал. Я согласился с тем, что есть части, которые для меня не имеют смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень мало, но диски для печенья - да, печенье, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к пирогу - пахли поцелуем маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы могли бы наконец-то на грани величия медового торта.

Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что самый простой вариант начинки - подслащенная сметана - самый разумный вариант для начала. Логично было бы подсластить его медом, но, увидев несколько рецептов, которые работали на сгущенном молоке, которое является одним из самых вкусных веществ на земле, я подсластил им свой. На заливку / глазурь уходит примерно одна минута, и я был очень взволнован, потому что это уже происходило, я, наконец, делал это .А потом случилось это:


И я был все потому, что не мог поверить, что подошел так близко, чтобы просто выбросить все это на дно. Я сунул его в заднюю часть холодильника, вылетел из кухни и вернулся только на следующий день, а затем глубоко вздохнул. Я повторно заморозила торт с помощью перелива. Я зачерпнул и брызнул. Я покрыл торт предписанными крошками, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще был уверен, что это провал, что начинки не останется, просто объединенная мегапарка торта внутри без нюансов, без радости нет смысла, нет…


… звук.У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.


** Итак, это медовик (медовик) или сметанник (сметанный торт), Деб? Я спрашивал много людей, и вот небольшая выборка полученных мной ответов:

Команда Сметанник: «Сметанник - это то, что ты приготовил - это медовый торт со сметаной ...» «Сметаник - это любой торт с глазурью на основе сметаны. В рецепте Сметанника тоже есть мед, но совсем немного ». «Сметаник» - это торт со сметаной, который используется как в глазури, так и в кляре.«Сметанник, но тебе не хватает грецких орехов .. Мы делаем это с грецкими орехами на каждом слое».

«Медовник, который, я думаю, также называется Медовым Торт, - это в основном то же самое, за исключением того, что здесь ОЧЕНЬ много споров вызывают мед в сметанной глазури». «Медовик» - это медовик, который, как принято считать, покрыт сметаной (хотя и не всегда). Я бы назвал это медовиком. «Вы использовали в рецепте несколько чашек меда? Тогда это медовик… тоже грецких орехов вроде не хватает »

Однако обе команды были добры.«… Если использовать эти термины как синонимы, российская кулинарная полиция не пойдет за вами, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил несколько секунд». (Ав.)

** Просто краткий обзор некоторых из моих вопросов:
- Почему большинство из них содержало 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
- Почему одни используют 2 столовые ложки сливочного масла, а другие 12?
- В половине рецептов мы должны были приготовить карамель, а затем, когда она еще кипит на плите, взбить в нее яйца - вам не нужно быть ученым-кулинаром, чтобы знать, как приготовить яичницу-болтунью.В другой половине у вас уже есть карамель с яйцами! Как это может работать?
- Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус - в основном активируя его и делая почти инертным, верно? мы сделали это однажды для красного бархатного торта, и тогда это меня тоже сбило с толку - а затем смешали с пузырящейся карамелью, наверняка убивая любые оставшиеся в ней восходящие силы. Какой в ​​этом был смысл?
- Почему тесто лучше раскатывается в теплом? Разве это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остывает, и вы не можете его раскатывать, неужели его просто все выбросят?
- Они действительно запекаются в печенье или что-то более мягкое?
- И начинка - некоторые люди используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и / или сгущенное молоко или крем для выпечки / заварной крем, и я даже видел одну с глазурью из вареной муки.Что было правильным? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно закрепить рецепт за 2–3 раунда, я выхожу из игры.

Ранее

Год назад: Запеченные зити по старинке
Два года назад: Пироги с курицей лучше
Три года назад: Чаша со сладким картофелем и брокколи мисо
Четыре года назад: Булочки с тыквой и корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Лазанья с грибами
Семь лет назад: Quiche Lorraine
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамин яблочный пирог и говядина, суп из лука-порея и ячменя
Девять лет назад: Брауни с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Lemony Persnick

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1.5 лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи и безумно вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: Яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: более - Киш с грибами

Рецепт пирога из сгущенного молока

Пирог из сгущенного молока.

Какой ваш любимый торт на каждый день? Мой пирог - фунтовый или масляный. Мне доставляет радость наслаждаться кусочком торта с чашкой горячего чая или горячего кофе.И я думаю, что научиться печь идеальный пирог с фунтом стерлингов должен быть целью каждого пекаря, включая домашних пекарей.

Я поделился множеством рецептов масляного торта и пирога с фунтом, из старомодного масляного торта и его разновидности пандан, пирога с фунтом матча, кекса с фунтом сакэ и пирога с фунтом сливочного сыра. Сегодня я поделюсь своим рецептом приготовления прекрасного торта с фунтами сгущенного молока.

Ингредиенты для пирога из сгущенного молока: мука для выпечки, разрыхлитель, несоленое масло, яйца, сгущенное молоко с сахаром, ваниль, соль и сахар.

Ингредиенты для лепешки из сгущенного молока

Начнем с ингредиентов. Для этого рецепта требуется муки для выпечки, разрыхлитель, соль, несоленое масло, сахар, сгущенное молоко, ваниль и яйца.

Домашняя мука для выпечки

Муку для выпечки можно приготовить из смеси универсальной муки и кукурузного крахмала.

1 стакан муки для выпечки = (1 стакан - 2 столовые ложки) универсальной муки + 2 столовые ложки кукурузного крахмала
или
120 грамм муки для выпечки = 105 грамм универсальной муки + 15 грамм кукурузного крахмала

Сгущенное молоко с сахаром

Когда Покупая сгущенное молоко с сахаром, убедитесь, что вы действительно покупаете сгущенное молоко, а не сливки.Однажды я чуть не купил не тот, потому что эти два очень похожих продукта стоят бок о бок в продуктовом магазине.

Мои любимые бренды сгущенного молока с сахаром - Eagle Brand и Nestle.

(1) Сливочное масло и сахар до однородной массы. (2) Добавьте сгущенное молоко и ваниль, взбивайте до однородного состояния. (3) Добавьте яйца по одному, взбейте до однородного состояния. (4) Всыпьте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Используйте самую низкую скорость (или лопатку) и перемешивайте до однородного состояния.

Приготовление теста и выпечка пирога с фунтом

Сначала разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 по Фаренгейту), смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 8,5 x 4,5 дюйма.

Просейте вместе муку для выпечки, разрыхлитель и соль в миске. Отложите в сторону.

В другой миске взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до однородного белого цвета. Добавьте сгущенное молоко и ваниль, взбивайте до однородного состояния. Добавить яйца по одному и взбивать до однородного состояния. Просейте мучную смесь и взбивайте на самой низкой скорости (или используйте лопатку), пока не исчезнут полосы муки.

Вылейте тесто в подготовленную форму, выпекайте 35-40 минут или пока тестер не выйдет чистым.

Остудить торт на сковороде в течение 10 минут, затем осторожно вынуть из формы и охладить на решетке до комнатной температуры. Нарезать кружочками и подавать.

Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки хлеба размером 8,5 x 4,5 дюйма и выпекайте при температуре 175 градусов Цельсия (350 по Фаренгейту), пока пирог не станет золотисто-коричневым.

Подача и хранение кекса

Пирог можно подавать теплым или при комнатной температуре.Я обычно подаю пирог просто или со слегка подслащенными взбитыми сливками и свежими фруктами, такими как ягоды или персики.

Пирожные за фунт созревают и приобретают лучший вкус, если дать им отдохнуть. Терпение - это добродетель, которую хорошо вознаграждают, когда дело доходит до пирога. Оставьте торт на 1-2 дня и наслаждайтесь на второй или третий день для лучшего вкуса.

Вы можете хранить остатки кекса в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре и до 1 недели в холодильнике.Для более длительного хранения заверните торт в несколько слоев саранового пластика и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для наилучшего результата разморозьте замороженный пирог на кухонном столе, не разворачивая его.

Остудить торт на решетке. Разрезать на 8 порционных ломтиков.

Часто задаваемые вопросы

В: Могу ли я использовать форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов?
А: Да. Используйте ту же температуру и начните проверку примерно на 5 минут раньше. Единственная разница в том, что ваш торт будет короче, если вы используете эту немного большую форму для хлеба.

В: Можно ли использовать стеклянную посуду?
A: Я испекла этот торт на противне из стекла Pyrex.Вам понадобится такая же температура выпечки, но время выпечки может занять примерно на 5 минут больше, чтобы достичь такой же степени готовности.

В: Могу ли я использовать универсальную муку вместо муки для тортов?
A: Вы также можете использовать универсальную муку, чтобы испечь этот торт, но он будет немного плотнее по сравнению с использованием муки для выпечки.

Торт фунтовый сгущенный.

Чизкейк из сгущенного молока -

Если вы хотите чизкейк легкий и сливочный с нужным уровнем аппетита, попробуйте этот чизкейк из сгущенного молока и восхититесь его мягкой и нежной текстурой.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Время от времени я жаждал хорошего, насыщенного чизкейка в нью-йоркском стиле и наслаждался его кремовой и плотной текстурой. Это случайные приступы тяги, когда я действительно могу проглотить кусок или два этих жирных чизкейков, но у меня еще есть место для большего.

Тем не менее, часто мне нужен только легкий десерт на основе сливочного сыра, который я могу съесть после хорошей еды, не переусердствуя.Этот чизкейк из сгущенного молока для меня такой десерт.

Это легкий чизкейк, слегка пористый, супермягкий и с идеальной ноткой сливочного сыра.

В основном это японский хлопковый чизкейк, в этом рецепте используется сгущенное молоко, придающее пирогу легкий намек на сладость. Сладость сгущенного молока прекрасно дополняет запах сливочного сыра.

Честно говоря, если я могу съесть два или более ломтика традиционного западного чизкейка в очень голодный день, я могу съесть половину этого торта в обычный день.Не то чтобы я поощрял вас к этому, но я просто говорю это, потому что это просто идеальный способ описать, насколько легкий и захватывающий этот торт.

Чизкейк из сгущенного молока: процесс

Сначала вам нужно расплавить сливочный сыр в пароварке.

  • Наполните кастрюлю водой примерно на 2–3 дюйма. Доведите до кипения.
  • Установите чашу из жаропрочного стекла поверх чаши, которая плотно прилегает.
  • Добавьте сливочный сыр и масло в миску и дайте ему размягчиться, периодически помешивая, пока он не станет однородным.
  • Вот хорошая статья DIY для пароварки, чтобы проиллюстрировать установку.

Когда сливочный сыр остынет,

  • Смешайте в миске 1 яйцо, яичные желтки и сгущенное молоко. Перемешайте до однородной массы. Добавьте эту смесь в смесь плавленого сливочного сыра.
  • Добавьте муку в миску и хорошо перемешайте до однородной массы.

Затем приготовьте безе.

  • В миске миксера взбить яичные белки до образования пены.
  • Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
  • Постепенно добавляйте сахар, пока яичный белок не достигнет стадии жестких пиков.

Наконец, добавьте безе в тесто для сливочного сыра и вылейте его в подготовленную 8-дюймовую пружинную форму, выстланную пергаментной бумагой.

Также вы собираетесь печь торт на водяной бане набор u п.
  • Заполните большой противень с бортиками водой примерно на два дюйма глубиной.Вы собираетесь поместить противень в предварительно разогретую духовку и установить форму с начинкой из теста в центре.
  • Этот пирог выпекается при 350 F в течение 30 минут, а затем при 265 F в течение следующих 60 минут. Когда верх станет золотистым, накройте его куском алюминиевой фольги, чтобы верх не стал слишком коричневым.

Этот чизкейк из сгущенного молока не слишком ошеломляющий, и вы можете подать его любому, кто захочет съесть десерт.Он может выглядеть не так изысканно без глазури и начинки, но он определенно понравится почти всем, даже тем, кто не любит пирожные.

Итак, я надеюсь, вы попробуете это. Гарантирую, это не продлится долго. Повторяю , легкий, хлопок мягкий, нежный и кремовый. Этот торт похож на небеса, медленно тающие в каждом кусочке.

Обязательно попробуйте!

Кроме того, попробуйте эти восхитительные десерты:

Чизкейк из сгущенного молока

Легкий и мягкий чизкейк из хлопка, который по вкусу, но не слишком богат.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 40 минут

Состав

  • 3 большой яичные желтки
  • 1 большой яйцо
  • 1/4 чашка сгущенное молоко 50 грамм
  • 2/3 чашка сливочный сыр 150 грамм
  • 1/4 чашка мука общего назначения 32 грамма
  • 30 мл рапсовое масло
  • 3 большой яичные белки
  • 1 чайная ложка лимонный сок (1 чайная ложка)
  • 1/4 чашка сахар
  • сахарная пудра для посыпания торта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте и выстелите 8-дюймовую форму пружинной формы пергаментной бумагой. Смешайте в миске яичные желтки, 1 яйцо и сгущенное молоко и перемешайте до однородной массы.

  2. Влейте в кастрюлю около 2-3 дюймов воды, чтобы она закипела. Поставьте на кастрюлю жаропрочную стеклянную миску (она должна плотно прилегать). Добавьте в миску сливочный сыр и масло. Когда сливочный сыр станет мягким, перемешайте смесь, пока она не станет однородной. Дайте смеси немного остыть. Добавьте яичную смесь в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешайте смесь до однородной массы.

  3. Взбить яичные белки в чаше миксера до образования пены. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, пока яичные белки не станут твердыми пиками.

  4. Добавьте 1/3 яичных белков в желточное тесто и перемешайте до однородности. Осторожно сложите оставшиеся яичные белки, пока смесь не станет однородной по цвету. В подготовленную форму для запекания вылить тесто. Слегка постучите им по стойке, чтобы освободить воздушные карманы. Выпекать при температуре 350 F на водяной бане 30 минут.Снизьте температуру до 265 F и запекайте в течение 1 часа. Как только верх станет золотистым, накройте его фольгой, чтобы не поджарить. Дайте пирогу остыть в течение 5 минут или около того. Переложить на сервировочную тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой.

Примечания к рецепту

Чтобы приготовить водяную баню для выпечки, наполните большую форму для выпечки с краями примерно на полтора-два дюйма воды. Поместите форму для торта (заполненную тестом для торта) в центре.

Молочные продукты - UHT-молоко - Сгущенное молоко - Сухое молоко

Молочные продукты UHT-молоко - Сгущенное молоко - Сухое молоко - Cajeta

Молоко является основным продуктом для многих знаменитых десертов в Мексике. Торт Трес Лечеш.Если вы хотите улучшить и создать восхитительные десерты или перекусить, попробуйте наши популярные мексиканские бренды молока: La Lechera, Nestle, Coronado, Nescafe, Tres Reyes и Lala. Позвольте своей семье, детям и себе насладиться замечательными преимуществами молочных продуктов, начиная со здоровых костей, сильной иммунной системы, гладкой кожи и предотвращения таких заболеваний, как кариес, остеопороз, гипертония, ожирение и некоторые формы рака. Это связано с тем, что молочные продукты являются прекрасным источником питательных веществ с витаминами A и B, кальцием, цинком, фосфором и рибофлавином.

MexGrocer.com с гордостью предоставляет вам доступ к самым популярным и любимым брендам Мексики, чтобы вы могли вести здоровый образ жизни и наслаждаться любимыми блюдами и десертами. Мы также предлагаем здоровые альтернативы, такие как сгущенное и сухое молоко, которым вы можете фактически заменить обычное молоко и которое имеет более длительный срок хранения.

В приведенном ниже списке молочных продуктов описаны некоторые из наших популярных брендов и продуктов.

Сгущенные молочные продукты

Сгущенное молоко также известно как сгущенное молоко с сахаром, поскольку на самом деле это коровье молоко, из которого была удалена вода и добавлен сахар, что дает действительно густой сладкий продукт, который может храниться годами без в холодильнике, если он консервированный и неоткрытый.

Наши банки для сгущенного молока и соусы Nestle - это самое изысканное сладкое сгущенное молоко, которое вы когда-либо пробовали, особенно ведущего бренда Nestles - La Lechera. Молоко Nestle имеет вкусную среднюю толщину и настолько универсально, что его можно использовать для взбивания практически любых десертов или закусок, позволяя при этом есть здоровую пищу. Сгущенное молоко можно добавлять в кофе или чай; это довольно популярно в некоторых частях Азии и Европы. Его также подают в качестве нижней полосы в популярном на Канарских островах напитке под названием Caf con Leche.Его также можно добавлять в тосты и есть так же, как и варенье. Именно по этой причине компания Nestle создала свои популярные бутылки для отжима La Lechera. В Мексике сгущенное молоко является основным ингредиентом таких десертов, как Трес Лече, Флан, Аррос кон Лече (рисовый пудинг) и многих других. В качестве альтернативы здоровью попробуйте обезжиренные продукты Nestles Media Crema и La Lechera. Media Crema - идеальный сливочный соус для добавления в ваши любимые блюда и десерты; его можно использовать как столовый крем и идеально подходит для клубники и сливок.

Сухое молоко

Сухое молоко получают путем выпаривания молока досуха. Сушка фактически сохраняет молоко и обеспечивает гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, а из-за низкого содержания влаги его не нужно охлаждать. Существует много сухих молочных продуктов, включая обезжиренное сухое молоко, сухое цельное молоко, сухие молочные продукты, сухие молочные смеси и сухую пахту. Если вы ищете отличный сухий молочный продукт, Nestles Nido - безусловно, лучшее сухое цельное молоко в магазинах, вы просто смешиваете его с водой, и у вас есть отличный продукт, который можно использовать во многих блюдах, десертах и ​​напитках.Дайте своим детям полезный напиток, который обеспечит их всеми необходимыми питательными веществами и прекрасным вкусом, который им понравится. Молоко Nestle Nido Kinder с медом - идеальный выбор для ваших детей; Он предназначен для детей в возрасте от одного года и старше и богат витаминами и минералами.

Растворимое цельное молоко часто используется для приготовления детских смесей, в рецептах выпечки и сладких кондитерских изделий, таких как карамель и шоколадные конфеты. Что бы вы ни выбрали для приготовления остроумия

Рецепт ванильного торта без яиц без сгущенного молока

Ванильный торт без яиц - один из самых популярных тортов во всем мире.А когда у вас есть ванильный бисквит без яиц, вы можете проявить творческий подход и многое сделать, чтобы воплотить свое творчество в реальность.

Когда я несколько дней назад испекла рецепт сочного ванильного торта, свекровь не ела его из-за наличия яиц. Глядя на реакцию других, которые наслаждались тортом, моя свекровь спросила, знаю ли я, как приготовить ванильный торт без яиц?

Обычно ванильный пирог пекут с использованием яиц. Но запах яиц в тортах и ​​другой выпечке многих раздражает.Те, кто любит яйца, могут почувствовать их запах даже после того, как выпечка остынет. Их альтернатива - испечь ванильный торт по рецепту без яиц, и это то, что вы собираетесь испечь сегодня.

| Тебе тоже понравится: Шоколадный торт без яиц

Вы когда-нибудь задумывались, почему в хорошей выпечке и хлебе нет запаха яиц? Просто потому, что вместо свежих яиц использовали яичный порошок. И это, по-моему, еще хуже. В процессе приготовления порошка из яйца должны выделяться витамины.

Я использовал смесь уксуса, молока и пищевой соды, но у уксуса есть и обратные стороны. Уксус может сделать торт сухим, и некоторым людям не нравится запах уксуса.

Я составил список рекомендуемых инструментов и ингредиентов для выпечки. Я рекомендую только проверенные продукты, которые дали удовлетворительные результаты на моей кухне.

Если вы испеките этот рецепт, поделитесь со мной фотографией в моем Instagram, используя #bakewithsonia

Рецепт влажного ванильного торта без яиц

Чем лучше исследование, тем лучше будет результат эксперимента.Я начал читать простой рецепт торта без яиц, но все они были на сгущенном молоке.

Примечание : видео-рецепт ванильного торта включен в этот рецепт. Продолжить чтение

Но упорный труд не пропадает даром. Мои поиски привели меня к рецепту ванильного торта без яиц, в котором использовался творог и пищевая сода. Это было. Я получил свою смесь, чтобы поэкспериментировать с ванильным пирогом без яиц и сгущенного молока.

Мои первые две попытки не привели к успешным результатам и заставили меня переосмыслить.В обеих попытках у меня получился кислый пирог с выраженным запахом. Глубоко погрузившись в свой рецепт, я почувствовал, что виноват творог. Я заменил охлажденный творог двухдневной выдержки свежим творогом и получил один из лучших рецептов ванильного торта.

| Рекомендуемый полезный торт: морковный торт с кабачками

Рецепт ванильного торта без яиц

PS: Используйте таблицу преобразования для перевода стаканов в граммы и наоборот.

Для этого рецепта я использовал универсальную муку и органический белый сахар.Заменил яйца свежим йогуртом и пищевой содой. Когда пищевая сода соединяется с творогом, она реагирует и выделяет углекислый газ, в результате чего получается пушистый ванильный пирог.

Я намеренно использовал больше пищевой соды, чем другие мои рецепты, потому что после экспериментов с разными количествами я получил наилучшие результаты с этой конкретной пропорцией пищевой соды. Это рецепт ванильного торта с маслом. Масло используется как жир, а я использовал обычное масло без запаха.

В качестве ароматизатора использовалась ванильная эссенция, однако вы можете использовать любую другую эссенцию, чтобы придать ей другой аромат.

Приготовим рецепт ванильного торта с нуля

Смешайте в миске творог, масло, сахар, молоко и ванильную эссенцию. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Просейте все сухие ингредиенты и смешайте с влажными ингредиентами. При выпечке без яиц мука при просеивании аэрируется, в результате получаются легкие и воздушные лепешки. Сделайте жидкое тесто. Комочков быть не должно.

Застелите форму для запекания пергаментной бумагой или просто смазать маслом.Я использовал форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Вылейте в него жидкое тесто. Постучите банкой по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Теперь поместите эту банку в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия на 25 минут или пока зубочистка, вставленная в нее, не выйдет чистой.

Когда все будет готово, достаньте форму для выпечки и дайте ей постоять 5 минут, затем извлеките из формы торт и подавайте на стол.

Это мой безупречный рецепт, и я в основном использую этот бисквитный торт в качестве основы для своих тортов со свежим кремом.Посмотрите видео, чтобы узнать, как я сделала праздничный торт из этого бисквита для ванильного торта без яиц.

Посмотрите, как делают ванильный торт без яиц

Видео с бонусной глазурью для торта

Купить Инструменты и ингредиенты, использованные в этом рецепте

Форма для торта | Пергаментная бумага | Духовка | Поворотный стол для тортов | Насадки | Мастихин для торта

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.Если вам нравится смотреть видео-рецепты, загляните на мой канал YouTube, чтобы узнать больше о рецептах.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: Десерт

Кухня: Запеченный

Порций: 8 ломтиков

  • В миске смешайте творог, масло, сахар, молоко и ванильную эссенцию.

  • Смешайте в отдельной емкости муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Просейте все сухие ингредиенты и смешайте с влажными ингредиентами.

  • Сделайте жидкое тесто. Комочков быть не должно.

  • Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и вылить в нее жидкое тесто. Я использовал форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

  • Теперь поместите эту банку в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 25 минут или до тех пор, пока вставленная в нее зубочистка не выйдет чистой.

  • После завершения выньте форму для выпечки и дайте ей постоять 5 минут.

  • Теперь вытащите торт из формы и подавайте.

  • Этот пирог тоже можно испечь в скороварке. Как показано на рисунке, насыпьте соль в основание плиты и поставьте на нее подставку. Теперь вы можете поставить форму для выпечки на подставку и закрыть крышку скороварки. Не забудьте убрать свисток. Выпекать этот торт на среднем огне 30-35 минут.
Idli Maker Внутри
  • Количество молока, предлагаемое в рецепте, составляет 180 мл. Однако вы можете увеличить или уменьшить количество в зависимости от качества используемой муки.Каждая мука имеет разную абсорбционную способность.
  • Чтобы добавить тутти фрутти в этот торт, перемешайте тутти фрутти с одной столовой ложкой универсальной муки и добавьте в тесто.

Сгущенное молоко по сравнению с сгущенным молоком - артикул

До недавнего времени я никогда особо не задумывался о консервированном молоке. Но прошлым летом я следовал новому рецепту картофельного салата, в котором использовалось сгущенное молоко, и по ошибке использовал сгущенное молоко. Испортив салат, я решил, что пора разобраться, что к чему.

Сгущенное и сгущенное молоко начинаются со свежего молока. Молоко проходит процесс вакуумирования, при котором испаряется более половины объема воды и концентрируется питательная часть молока. Затем сгущенное молоко разливают в банки, которые подвергаются горячей стерилизации для предотвращения порчи. Сверхвысокие температуры стерилизации вызывают карамелизацию молочного сахара и придают сгущенному молоку характерный вареный вкус. В конце концов, сгущенное молоко имеет консистенцию светлых сливок и оттенок от слоновой кости до бледно-янтарного.

Сгущенное молоко - это сгущенное молоко с добавлением большого количества сахара (до 2-1 / 3 стакана на 14-унцию) перед консервированием. В результате получается густой, липкий и очень сладкий продукт. Поскольку большое количество сахара предотвращает рост бактерий, сгущенное молоко не требует термической стерилизации и имеет менее карамельный вкус, чем сгущенное молоко.

Несмотря на схожую упаковку и номенклатуру, сгущенное и сгущенное молоко не взаимозаменяемы. Сгущенное молоко можно разбавить равным объемом воды и использовать для замены свежего молока в большинстве рецептов.

По словам специалиста по пищевым продуктам Ширли Коррихер, неразбавленное сгущенное молоко хорошо использовать в тесте для сладкого хлеба из-за высокого содержания в нем лактозы или молочного сахара. Очевидно, дрожжи не любят лактозу, а это означает, что в конечном хлебе остается большее количество остаточных сахаров (не преобразованных в результате активности дрожжей), и буханка получается более сладкой.

Из-за высокого содержания сахара сгущенное молоко в основном используется в сладостях. Пекари находят его особенно полезным в конфетах и ​​помадке, поскольку сахар уже был сварен в сироп, что означает меньше проблем с кристаллизацией.Сгущенное молоко также часто используется для придания барному печенью характерно липкой консистенции. При взбивании с кислотой, такой как лимонный сок, сгущенное молоко приобретает консистенцию мягкого сливочного сыра, и эту смесь иногда используют для приготовления сырников и пирогов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *