Торт наполеон рецепт из готового слоеного теста: Торт из готового слоеного теста, рецепты приготовления с фото на Вкусо.ру

Содержание

Как испечь торт в домашних условиях слоеный. Торт наполеон из готового слоеного теста

Приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста под силу каждой хозяйке. Эта изумительная вкусная выпечка родом из детства не часто присутствует на домашней кухне, разве что только в праздники. Всё дело в тесте, которое отнимает много времени и сил, да и не всегда получается идеальной структуры. Однако сейчас задачу приготовления торта облегчили производители слоеного теста – готового, идеальной плотности, из которого можно приготовить десерт Наполеон с разными кремами и вкусом.

Слоеное тесто для классического Наполеона может быть дрожжевым и без содержания дрожжей. Тут всё дело вкуса: из теста с дрожжами коржи получатся пышными, мягкими и нежными, а из обычного – суховатые, хрустящие. Вкус и текстура будет по большей части зависеть от выбранного крема и времени пропитки.

Подготовка теста

Для приготовления торта следует тесто весом 1 кг (1 большая или 2 маленькие упаковки).

Тесто изначально продаётся в замороженном виде, поэтому для начала его нужно разморозить, вынув из упаковки и оставив так на 15-20 минут.

Пока магазинное тесто подготавливается, следует включить духовой шкаф для разогрева, выбрав температуру 20 градусов (в зависимости от духовки, температура может отличаться в большую или меньшую сторону на несколько градусов). После следует вынуть из холодильника масло, чтобы оно слегка подтаяло при комнатной температуре – оно нужно для крема.

Подтаявшее тесто необходимо разрезать на несколько равных прямоугольных частей и увлажнить с помощью холодной воды.

Чтобы оно во время запекания не покрылось пузырьками, рекомендуется его в процессе обработки проколоть зубочисткой по всей поверхности.

Каждый пласт следует запечь в духовом шкафу, устанавливая время 12-18 минут (в зависимости от мощности бытового устройства). Готовые коржи должны иметь подрумянившуюся поверхность и характерный аромат. Если использовалось дрожжевое тесто, корж в результате выпекания станет пышнее и больше по объёму.

Готовые коржи можно разрезать ещё на несколько частей, чтобы получилось больше слоев. Пока они остывают, время приготовить вкусный и воздушный классический крем.

Крем для торта своими руками

Готовится крем для десерта из:
  • молока – 500 мл;
  • яиц – 2 шт.;
  • муки – 1,5 ст.л.;
  • сливочного масла – 20 г;
  • сахарного песка – 150 г;
  • сливок с большим процентом жирности – 150 мл;
  • ванильного сахара – 0,5 упаковки.

В подходящую ёмкость следует вылить молоко, подогреть и высыпать нужное количество сахара. На медленном огне следует варить молоко, пока сахар полностью не растворится. Отдельно в глубокой миске следует смешать сахар с мукой и влить туда 0,5 ст. горячего (не кипятка) молока с сахаром, после чего вылить в смесь в готовящуюся массу на огне.

Варим до полного загустения, постоянно мешая, чтобы смесь была однородной и без комочков. Готовая масса убирается с плиты и в неё вводится сливочное масло.

Для быстрого остывания готового крема его можно поставить в холодную воду.

Когда он полностью остынет, следует его соединить с предварительно взбитыми сливками.

Смазываем получившимся кремом поочерёдно все коржи, кроме последнего – он используется в качестве посыпки. Не забываем промазывать бока. Готовый торт отправляется для пропитки в холодное место (желательно на 24 часа).

С заварным кремом

Ингредиенты для заварного крема берутся практически те же, что и для классического, только с исключением некоторых продуктов.

Готовится десерт из:
  • ванилина – 1 ч.л.;
  • коровьего молока – 800 мл;
  • сахара – 200 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • хорошего сливочного масла – 30 г;
  • готового теста;
  • просеянной муки – 60 г.

Подготовленное тесто следует порезать на равные части и раскатать скалкой до получения тонких коржей. Их следует запечь на противне, в разогретом до 185 градусов духовом шкафу. Пока коржи выпекаются, в эмалированной ёмкости на плите следует нагреть молоко с сахаром и ввести в него яично-мучную смесь. Варить постоянно помешивая до того момента, пока на поверхности густой массы не начнут появляться пузырьки. После снять с огня, добавить рекомендованную часть масла и ванилина, взбить. Заварной крем следует наносить на коржи остывшим.

На большую плоскую тарелку следует выложить первый корж и тщательно смазать его кремом. То же проделать с остальными заготовками. Последний корж превратить в крошку и задекорировать всю поверхность торта, в том числе и бока.

Со сливочным кремом

Для приготовления крема понадобятся следующие продукты:
  • жирные сливки – 200 мл;
  • сгущенка – 350 мл;
  • упаковка сливочного масла.

Приготовление готового теста такое же, как и в классическом варианте. Подготовленное тесто следует разрезать на 8 равных частей, после чего с помощью круглой формы превратить пласты из квадратных в круглые. Часть оставшихся обрезков можно использовать для приготовления ещё одного коржа, а часть откладывается в сторону (запекается и используется для крошки). Выпекается тесто при температуре 200 градусов, до готовности.

Сгущёнку и размягчённое масло нужно взбить с помощью миксера, до получения однородной консистенции. Сливки взбиваются до состояния плотной пены, после чего смешиваются со сгущёнкой и маслом. Коржи перемазываются сливочным кремом, посыпаются крошкой и отправляются для пропитывания на 10 часов.

С масляно-сметанным кремом

Квадратные пласты слоеного теста выпекаются в духовом шкафу, на смазанном маслом противне.

Чтобы приготовить крем, следует взять:
  • масло сливочное – 200 г;
  • сметану жирную – 1 ст.;
  • сгущёнку – 1 банку;
  • сахарный песок – 180 г.

Торт по этому рецепту лучше выпекать из готового теста, порезанного на ровные квадраты. Выпечь его нужно при температуре 195 градусов, в течение 15 минут каждый отрез. Чтобы коржи получились ровные, перед выпеканием их следует проколоть вилкой или зубочисткой.

Пока десерт готовится, займёмся приготовлением нежного крема. Для этого сметана с сахаром взбиваются в однородную массу. Отдельно готовится смесь из сгущёнки и масла. Все компоненты в итоге соединяются и отправляются на холод.

Остывшие коржи перемазываются кремом и отставляются для пропитывания. Чем дольше торт простоит, тем сильнее он пропитается кремом и станет более сочным, нежным. Сверху можно украсить шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.

Ленивый Наполеон с клубникой

Быстрый в приготовлении, ленивый Наполеон из готового слоеного теста станет настоящей находкой, если вдруг нужно быстро сообразить десерт к чаю или чему-то покрепче. Чтобы его приготовить, следует запастись слоеным тестом – 500 г и клубникой в таком же количестве.

Для приготовления крема используется:

Предварительно размороженные и порезанные на квадраты пласты теста поочерёдно запекаются в духовке, разогретой до 190 градусов. Выкладывать тесто лучше на пергамент, если такового нет, дно противня следует смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Отдельно в ёмкости следует взбить 2 ст. сливок, понемногу добавляя сахарную пудру.

Всю сразу пудру добавлять запрещено, иначе сливки невозможно будет взбить в густую пену.

Клубника отдельно моется, очищается от листьев и ножек, после чего нарезается красивыми пластинками.

Готовый остывший корж выкладывается на блюдо, перемазывается кремом и покрывается клубникой. То же проделывается с остальными коржами. Верхушка оформляется кремом и крошкой из последнего коржа.

С маскарпоне и вишней

Вкуснейший оригинальный крем для классического Наполеона готовится из:
  • пудры сахарной – 200 г;
  • сахарного песка – 160 г;
  • настоящего сыра маскарпоне – 450 г;
  • сметаны – 400 мл;
  • вишня — 250 г.

Если торт маленький, крем готовится в меньшем количестве. Слоеное тесто, предварительно разделённое на коржи, выпекается в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Параллельно с выпеканием готовится крем. Для этого с помощью блендера следует измельчить спелую вишню, предварительно вымытую и очищенную от косточек.

Отдельно соединяются сыр, сметана и сахарная пудра. Миксером всё это взбивается до густой кремообразной консистенции. Нижний корж и все последующие перемазываются кремом и слоем вишни. Верхушка и бока торта обмазываются кремом и декорируются румяной крошкой.

С сырным кремом

Нежный лёгкий крем готовится из:
  • кокосовой стружки – 120 г;
  • молока – 1100 мл;
  • ванильного сахара – 1,5 пакетика;
  • яиц – 3-4 шт.;
  • соли;
  • белого шоколада – 550 г;
  • муки – 100 г;
  • сыра Маскарпоне – 450 г.

Пока коржи из магазинного теста пекутся, в специальной ёмкости на плите следует нагреть молоко. В отдельной миске взбиваются яйца, немного посыпанные солью (буквально на кончике ножа). После в яичную смесь вводится мука и всё взбивается до однородной консистенции. Сюда же вливается 1 ст. нагретого молока, всё перемешивается и соединяется с основной частью коровьего продукта, готовящегося на плите.

Когда жидкость начнёт закипать, нужно убрать её с огня и добавить ванильный сахар с шоколадом. Всё тщательно перемешать и соединить с сыром, тщательно всё взбив до однородности. Все коржи, начиная с нижнего, перемазываются кремом. Сверху декорируются крошкой и кокосовой стружкой (можно выбрать цветную, создав на поверхности выпечки интересный узор).

С заварным кремом на манке

Вкусным и питательным получается крем для торта с добавлением манной крупы.

Чтобы его приготовить, следует запастись:
  • сахаром – 0,5 ст.;
  • молоком – 2 ст.;
  • сгущёнкой – 250 мл;
  • манной крупой – 80 г;
  • маслом сливочным – 160 г;
  • лимоном.

Пока круглые коржи из слоеного теста выпекаются, займёмся приготовлением крема. Для этого в сотейнике нагревается молоко и всыпается манная крупа (тонкой струей, чтобы не было комков). Постоянно помешивая, смесь варится в течение 4 минут, после чего она снимается с огня и соединяется с лимонным соком и цедрой.

Натирая цедру, нужно следить, чтобы не попала белая часть шкурки, дающая неприятную горечь.

Отдельно взбивается сахар с маслом и постепенно добавляется сгущёнкой с манной смесью. Готовым кремом перемазываются коржи, и формируется торт.

Со сгущёнкой

Рецептов крема со сгущёнкой для торта Наполеон не мало. Все они отличаются способом приготовления и наличием дополнительных компонентов.

Для приготовления простого крема со сгущёнкой понадобятся:
  • масло сливочное – 200 г;
  • сгущёнка хорошего качества – 1 банка;
  • упаковка ванильного сахара;
  • горсть очищенных орехов (примерно 200 г).

С помощью миксера следует взбить масло, постепенно добавляя в него сгущёнку. После смесь нужно поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая. В готовую и слегка остывшую смесь добавить измельченные в ступе орехи и ваниль. После полного остывания крем используется для перемазывания коржей.

С кремом из взбитых сливок

Чтобы приготовить воздушный сливочный крем, понадобятся:
  • молоко – 600 мл;
  • сахар – 220 г;
  • жирные сливки – 1 ст.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 30 г;
  • ванильный сахар – 12 г.

В небольшой кастрюле следует довести до кипения (не кипятить) молоко, после чего ввести в него заранее смешанные сахар, крахмал, яйца и небольшое количество молока, взятое из ёмкости. Готовить крем следует до того момента, пока он не станет густым, после чего снять и поставить охлаждаться.

Когда коржи из теста будут готовы, следует взбить сливки, соединить их с кремом и перемазать торт. Выпечка будет готова к употреблению спустя 3-4 часа.

Такое торт наполеон из слоеного бездрожжевого теста сделать намного быстрее и легче, чем классический вариант рецепта. Так как тесто полностью готово, не нужно его месить и долго раскатывать. Наполеон я делаю с вкусным заварным кремом на молоке. По желанию крем можно заменить на тот, который вам больше нравиться.

Не у всех и не всегда, есть много свободного времени для приготовления тортика к празднику. Поэтому, на мой взгляд такие быстрые рецепты должны быть у любой хозяйки. И даже самый простой и всем известный тортик можно разнообразить, например добавив в него нарезанные бананы, что сделает его только вкуснее. Торт наполеон по рецепту из готового слоеного теста не оставит вас равнодушными, а справиться с приготовлением даже новичок. Попробуйте такой десерт и вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто бездрожжевое – 1500 г
  • Молоко – 500 мл
  • Мука – 1,5 ст.л
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г

Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания коржа: 15 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 336 кКал на 100 г

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста

Сделать торт наполеон из готового слоеного теста проще простого и радует то, что не придется тратить время на замес теста. Беру слоеное бездрожжевое тесто, в пачке 4 листа, для тортика мне нужно 6 листиков, то есть 1,5 упаковки. Сразу достаю его из упаковки и оставляю размораживаться.


Рабочую поверхность посыпаю мукой, кладу на нее тесто и немного раскатываю его. Далее прикладываю к нему тарелку и ножом вырезаю круг.


На противень кладу лист пергамента, сверху аккуратно выкладываю вырезанные круги. Куски которые остались от круга также кладем выпекать, они еще пригодятся. Затем делаю надрезы на всех коржах, чтобы они не вздулись и хорошо пропеклись.


Ставлю их выпекать в духовку, при температуре 200 градусах, на 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины раскатанных коржей.


Точно также выпекаю все 6 коржей. Не обязательно делать тортик круглым, можно делать прямоугольным, он будет больше и не придется обрезать так много.


Обрезки которые испеклись, ломаю на маленькие кусочки или же измельчаю при помощи блендера, что только ускорит процесс.


Теперь готовлю заварной крем для торта. Он готовиться довольно просто. Сливочное масло предварительно вытаскиваю из холодильника, чтобы оно подтаяло. В кастрюльку с толстым дном всыпаю сахар, муку и вбиваю яйцо.


Хорошо перемешиваю добавленные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.


Затем начинаю вливать молоко по чуть-чуть, все время помешивая.


Когда масса смешалась, ставлю ее на средний огонь.


Как только крем закипит, снимаю его с огня и оставляю остыть. Если вы любите очень хорошо пропитанный тортик, то смело делайте двойную порцию крема.


Чем дольше остывает крем, тем гуще он становиться. Чтобы он скорее остыл, ставлю его в холодную воду. В принципе крем можно оставить таким и больше ничего не добавлять в него, но поскольку я хочу показать вам классический рецепт, то нужно еще немного доделать его.


В миску с уже подтаявшим маслом, добавляю остывший крем по пару столовых ложек и смешиваю.


Таким образом, у меня получился вкусный заварной крем для наполеона из готового слоеного теста. Если вы возьмете не масло, а растительно-сливочную смесь, то получите крем с такими же мелкими хлопьями как у меня. На вкус это никак не влияет, но вид конечно не идеальный у него.


После этого приступаю к формированию десерта. На поднос или блюдо кладу нижний корж, промазываю его кремом, затем снова кож и так до конца.


Наполеон из слоеного теста с заварным кремом почти готов. Теперь беру измельченные обрезки и посыпаю ними верх и бока торта.


И в завершение, ставлю наполеон из слоеного бездрожжевого теста в холодильник, чтобы он пропитался. На это потребуется от 12 часов. Из такого теста можно сделать , приготовление которых отнимет у вас минимум времени. Приятного аппетита!

Сначала хочу объяснить, почему «Торт-пирог». Во-первых, делается на сковороде, очень быстрый, «ленивый» вариант, поэтому я его отнесла, все-таки, к пирогам. Ну, а по виду и нежному, в меру сладкому вкусу, все-таки, торт. Все то же, заварное тесто и еще один вариант приготовления из него быстрого и вкусного блюда!!! Почему «Фенечка»? Позавчера получила письмо от Ирочки, поваренка fene4 ka. Она спросила, делала ли я из этого теста (которое всем рекомендую) тортики. Вот и пошла я на кухню — руки чесались попробовать сразу же и не терять времени. Подумала немного, усложнять ничего не стала. Заварное тесто + заварной крем из доступных продуктов. Вот, поэтому я и назвала этот, пусть простенький, но очень нежный и вкусный тортик «Фенечка». Это Иришкина идея, спасибо ей! Думаю, меня этот тортик теперь выручит не раз! А может, и пригодится поварятам, которые не любят возиться с выпечкой или просто не имеют духовки. Не претендую на оригинальность. Удивлять кого-то цели нет. Рецепт очень простой.

Слоеное тесто хорошо подходит для сладкой и несладкой выпечки. Из него также получаются вкусные слоеные торты. Предлагаем ознакомиться с самыми простыми вариантами десертов, которые без особого труда исполнит даже начинающий кулинар.

Наполеон — нежный и простой десерт, которые несложно соорудить своими руками:
  • желтки яиц – 5 единиц;
  • слоеное тесто без дрожжей – 1 ½ кг;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 250 г;
  • молоко – 1 л 200 мл;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • коньяк – 10 мл;
  • грецкие орехи – 200 г.
Процесс приготовления:
  1. Тесто разморозить.
  2. Для крема вскипятить молоко и остудить. Свести муку с сахаром и желтками, добавить коньяк и перемешать. Влить молоко, тщательно вымешать смесь до однородности и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая ложкой, уваривать крем до загустения. Охладить.
  3. Стол присыпать мукой, раскатать пласт теста и разрезать на примерно одинаковые 5 – 6 частей.
  4. Выпечь коржи. Для этого следует положить один пласт на противень с пекарской бумагой, выпечь в течении 10-ти минут, затем перевернуть на другую сторону и печь еще столько же. Проделать операцию с каждым пластом. Если останутся обрезки – выпечь их, перемолоть в крошку и использовать для посыпки торта.
  5. Орехи тоже следует измельчить.
  6. Коржи разрезать вдоль на 2 части, когда они остынут.
  7. Прослоить их кремом, посыпая его орешками. Дать пропитаться кондитерской конструкции минимум полчаса.

Когда десерт станет мягким, можно обрезать неровности по его краям. После, торт из слоеного теста обязательно убрать в холодильник для застывания.

Простой рецепт на сковороде

Коржи:
  • 1 банка сгущенки;
  • яйцо;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 3 ст. л. муки.
Крем:
  • 750 мл молока;
  • 4 ст. л. муки;
  • 1 ½ ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • упаковка сливочного жирного масла.
Подготовка теста:
  1. Погасить соду в уксусе и вылить в миску. Вбить яйцо и взболтать состав вилкой. Выложить к нему сгущенку и снова перемешать.
  2. Просеять муку к заготовке и замешать тесто. Оно получится мягким, нежным и почти не липнущим к рукам.
  3. Разделить его на 8 – 10 одинаковых частей и раскатать в пласты толщиной до 3 мм. Размер заготовок должен подходить для дна сковородки, в которой их нужно обжарить без масла по паре минут с каждой стороны.
  4. Чтобы торт получился ровным, складываем коржи стопкой и обрезаем по диаметру выбранной крышки или тарелки. Лучший вариант – разъемная форма. Обрезки мелко крошим.
Следующий этап – крем:
  1. Взбиваем яйца, муку и сахар до кашеобразного состояния.
  2. Вливаем в полученный состав молоко и размешиваем.
  3. Ставим массу на медленный огонь и помешиваем, как только начнет нагреваться.
  4. Когда крем загустеет, кладем масло и размешиваем, помогая ему растаять.
Крем и коржи готовы, осталось лишь собрать торт.
  1. Для этого кладем корж в разъемную форму, немного поливаем кремом. Повторяем процедуру, пока не закончатся заготовки. В процесс нужно немного прижимать их.
  2. Посыпаем крошкой верх торта.
  3. Отправляем его в холодильник на 2 – 3 часа.

Чтобы при извлечении десерт не деформировался, проводим по краю формы тонким ножом, отделяя его. Далее раскрываем и снимаем форму.

На заметку. Крема из указанного количества ингредиентов получается много, поэтому каждый корж можно густо им поливать. Экономить на пропитке не стоит, иначе десерт получится сухим.

Шоколадный десерт на скорую руку

  • 400 г слоеного теста;
  • 1 желток;
  • 1 баллончик готового шоколадного мусса;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 100 г шоколада без добавок;
  • 250 мл молока.

Раскатываем 2 пласта, смазываем желтком и выпекаем в духовке до золотистости.

На 1 корж выдавливаем мусс, придавая ему форму цветочков, улиток или любую другую. Накрываем вторым коржом.

В сотейнике растапливаем шоколад с молоком. Заливаем глазурью торт и ставим в холодильник на 2 – 3 часа.

Слоеный торт Полено со сгущенкой

Торт «Полено» со сгущенкой – простое и любимое лакомство сладкоежек:
  • 1 банка сгущенного молока;
  • полпачки масла;
  • 450 г магазинного бездрожжевого слоеного теста.
Подготовка:
  1. Тесто разморозить, раскатать и нарезать полосками приблизительно 2 – 3 см толщиной. Выложить их на противень и выпечь при 200 градусах 15 – 20 минут.
  2. Взбить масло со сгущенкой.
  3. На столе в несколько слоев складываем пленку – с ее помощью будем формировать «полено».
  4. Выкладываем рядом готовые пластинки (приблизительно, 4 – 6 штук) и покрываем их толстым слоем крема. Сверху располагаем еще несколько пластинок, снова оформляем кремовый слой и так продолжаем до тех пор, пока не закончатся продукты.
  5. Затем закрываем одним краем пленки все полено, вторым – максимально туго заворачиваем торт, чтобы он плотно застыл и не распадался при нарезке.

Оставляем десерт, как и прочие, на ночь в холодильнике.

«Монастырская изба» из слоеного теста

  • 500 г слоеного теста;
  • 2 ст. вишневых ягод без косточек;
  • 500 г сметаны не менее 30% жирности;
  • 1 ст. сахарной пудры.
Приготовление несложное:
  1. Тесто разморозить и разрезать на 15 прямоугольных частей, каждую раскатать.
  2. На полученные заготовки раскладываем ягоды и заклеиваем края, чтобы получились продолговатые, наполненные ягодной начинкой, трубочки.
  3. Печем трубочки при 200 градусах. Времени много не нужно – 15 – 20 минут вполне хватит. После, вынимаем их из духовки и остужаем.
  4. Осталось приготовить крем, взбив сметану и пудру.
  5. Кладем на плоскую тарелку 5 трубочек, поливаем их кремом. Следующий слой – 4 трубочки и снова крем. Продолжаем выкладывать слои, каждый раз используя на 1 полоску меньше. Получится горка, напоминающая монастырскую избу из брусьев. Сверху покрываем десерт остатками крема.

Торт следует оставить в холоде на несколько часов, а перед подачей посыпать миндальной стружкой или крошками печеного теста.

На заметку. Вместо вишен в такой десерт можно положить кусочки сухофруктов или варенье.

Быстрая выпечка с творожным кремом

  • лист слоеного теста;
  • 250 г творога;
  • 3 яйца;
  • 100 г сливок любой жирности;
  • 5 ст. л. сахара;
  • ванилин;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. муки.
Приготовление пирога следующее:
  1. Лист теста немного раскатать и выложить в форму для запекания так, чтобы он покрыл дно и стенки.
  2. При помощи блендера перемешать творог с яйцами, сливками и остальными компонентами.
  3. Начинку вылить поверх теста. Края заготовки можно немного подвернуть на начинку.
  4. Остается выпечь пирог при 180 градусах до появления румяного оттенка.

На заметку. Поверх начинки перед выпеканием можно разложить дольки фруктов или присыпать ее корицей.

С заварным кремом

Для домашнего слоеного теста:
  • 250 г муки;
  • 200 г маргарина;
  • 1 желток;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 2 ч. л. уксуса;
  • 100 мл ледяной воды.
Для крема:
  • 350 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 30 г масла;
  • щепотка соли;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 30 г муки;
  • 2 яйца.
Приготовление теста:
  1. В стакане перемешиваем желток, соль, уксус и воду. Хорошенько взбиваем до однородности. Ставим заготовку в холодильную камеру.
  2. Тем временем на рабочей поверхности просеиваем муку и трем в нее маргарин. Чтобы его было легче измельчать, время от времени рекомендуется обваливать брусок в муке.
  3. Перетираем маргариновую стружку с мукой вручную.
  4. Массу собираем горкой. Берем заготовку из холодильника и поливаем горку, вручную замешивая тесто. Сильно месить не нужно – просто перемешиваем между собой ингредиенты.
  5. Комок собираем в пакет, хорошо сжимаем, выпуская весь возможный воздух, и кладем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
  6. Тесто раскатываем. Его толщина должна быть около 3 мм, а размер – 40 см на 35 см (+/– 3 см). Режем его на 8 одинаковых прямоугольников. Выкладываем их на противень.
Крем для слоеного торта:
  1. В миску складываем сухие компоненты, перемешиваем и после вливаем треть молока и яйца. Взбиваем венчиком.
  2. В сотейнике прогреваем молоко с маслом и почти доводим до кипения. Даем остыть и вливаем в него струйкой яично-молочную заготовку. Продукты не должны быть горячими, иначе яйцо может свернуться. Во время вливания размешиваем состав венчиком.
  3. Ставим сотейник обратно на медленный огонь и варим крем до загустения. Нужно обязательно помешивать, чтобы он не начал пригорать. Крем должен напоминать по консистенции домашнюю сметану.
Далее осталось собрать слойки:
  1. Застывший крем выкладываем в кондитерский мешок и делаем полоски на пластинках теста, в середине.
  2. Один край пластинок смазываем желтком и склеиваем со вторым. Сверху заготовки делаем небольшие надрезы и смазываем их желтком.
  3. Выпекаем при 190 – 210ºС в течение 20 – 25 минут.

Мильфей с лимонной прослойкой

  • слоеное тесто – 450 – 500 г;
  • молоко – 250 мл;
  • желток – 2 единицы;
  • сахар – 80 г;
  • мука – 80 г;
  • лимонная цедра – с 1 плода лимона;
  • любимые свежие фрукты и ягоды – 100 г;
  • листики мяты для украшения (по желанию).
Приготовление мильфея:
  1. Для создания крема необходимо взбить желтки и сахар. Молоко немного нагреть и влить в сладкую массу. Насыпать цедру и все хорошенько перемешать. Просеять муку и перемешать все лопаткой. Немного уварить до загустения, постоянно помешивая. Охладить и оставить в холодильнике.
  2. Тесто тонко раскатать (до 3 – 5 мм) и нарезать на одинаковые прямоугольники/квадраты, как больше нравится. Разложить заготовки на противне, присыпать пудрой и запечь в течении 10-и минут до румяной корки. Вынуть, дать им остыть.
  3. Кондитерским мешком выложить на ⅔ пластинок крем полосками или розочками. Сложить по 2 пластинки с кремом и сверху накрыть конструкцию пустой заготовкой. На поверхности десерта можно разложить кусочки свежих фруктов.

Стёпка – растрёпка

Тесто:
  • 3 ст. муки;
  • 300 г маргарина;
  • ¾ ст. воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты.
Крем:
  • ¾ ст. муки;
  • 1 ½ ст. сахара;
  • 4 яйца;
  • 750 мл молока;
  • 200 г масла;
  • ванилин.

Этот торт – разновидность всем известного «Наполеона». Тесто делается одинаково, а вот крем и есть отличие от классического десерта советских времен.

  1. Желтки взбить с половиной нужного количества сахара до появления светлого оттенка.
  2. ⅔ подготовленного молока немного нагреть.
  3. Остатки жидкости вылить в желтки и хорошо размешать.
  4. Просеять муку в этот состав, размешать, а затем понемногу влить теплое молоко и хорошенько взбить полученную массу.
  5. Поставить крем на водяную баню и готовить до загустения. После, оставить остывать.
  6. Взбить белки с остатками сахара до появления пиков. Поставить на водяную баню немного прогреться, но не сильно, иначе белки сварятся.
  7. 1 ст. ягод;
  8. 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  9. сахарная пудра.
  10. Приготовление:
    1. Разморозить в сотейнике ягоды, на медленном огне перемешать их с сахаром и крахмалом. Греть, пока сладкий песок не растворится.
    2. Тесто раскатать и нарезать квадратами. Можно сформировать розочки или просто немного продавить стаканом середину.
    3. Выложить по центру ягоды.
    4. Смазать тесто желтком.
    5. Выпечь десерт при 200ºС в течение 25-и минут.
      Перед подачей присыпать слойки сахарной пудрой.

    Закусочная слоеная выпечка с курицей

  • 500 г слоеного теста;
  • 500 г филе курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 40 г масла;
  • соль, перец.
Пошаговое приготовление:
  1. Филе прополоснуть, нарезать кубиками. Лук почистить и мелко нашинковать. Перемешать мясо с луком и пряностями, оставить промариноваться.
  2. Тесто разморозить, раскатать, нарезать квадратами.
  3. В центр квадратов положить по ложке начинки с маленьким кусочком масла. Края смазать желтком и склеить конвертами. Верх обработать желтком для румяности.
  4. Сложить конверты на противень и испечь при 200ºС около трети часа.

Слойки и слоёные торты — прекрасный вариант домашней выпечки, не требующий на подготовку ни времени, ни особых навыков. Не откажите себе в удовольствии порадовать близких и насладиться вкусным, но в то же время, простым десертом.

Но в кулинарии достаточно тайн, знакомых опытным поварам. Одна заключается в том, что рецепты тортов из слоеного теста не ограничиваются лишь вариациями «тезки великого императора». Есть еще слоеное полено, миндальные, сметанные и медовые десерты. Особый шарм вкусу придает любимая всеми с детства вареная сгущенка. Довольно распространены летние тортики со свежими ягодами: малиной, клубникой, ежевикой, вишней. Осенью в ход идут яблоки, груши и сливы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Приготовить любое из этих лакомств несложно, хотя часть из них может потребовать до нескольких часов на приготовление. Но не стоит пугаться. Есть приятный секрет: не обязательно делать тесто самостоятельно. Для тех. кто «не дружит» с выпечкой есть прекрасный выход: полуфабрикаты. Сейчас без долгих поисков можно купить в магазине замороженные пластины, торт из которых может получиться столь же воздушным и волшебно вкусным. Взяв этот способ на вооружение, можно пополнить копилку сладостей для незапланированных чаепитий на случай нечаянно нагрянувших гостей.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста в домашних условиях быстро и очень вкусно

Пошаговые рецепты слоеного торта «Наполеон» в домашних условиях из готового теста

Наполеон из готового слоеного теста — пошаговый рецепт с фото

Готовить торт Наполеон – дело не простое, самое сложное и хлопотное для меня – это приготовить слоеное тесто. По сравнению с этим, изготовление просто отдых.

Но сейчас все и крем, и тесто и даже коржи можно купить в магазине. Если коржи еще можно себе простить, то покупной крем мало похож на заварной традиционный крем, к которому мы все привыкли. Сегодня наш торт будет иметь необычную форму в виде рулета – так и охлаждать и подавать удобнее.

Время приготовления – 40 мин
Количество порций – 5

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г
  • молоко – 500 мл
  • сливочное масло – 100 г
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 180 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • кукурузный крахмал – 2 ст. л.

Приготовление Наполеона из готового слоеного теста:

Слоеное тесто раскатываем скалкой и нарезаем равномерно полосками шириной 1-1,5 см.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Выпекаем полоски до полной готовности и легкого изменения цвета.
Готовые палочки полностью охладить.

Переходим к приготовлению крема. Яйца соединяем с сахаром. Взбиваем до однородности. Отдельно соединяем муку и сахар-песок и ванильный сахар. Хорошо взбиваем еще раз и вливаем треть молока комнатной температуры.
Перетираем, чтобы не было комочков.

Остальную часть молока сильно прогреваем. Вливаем яичную смесь в молоко.

Варим, постоянно помешивая до загустения 5-7 минут. Охлаждаем массу и вводим частями сливочное масло. После того, как масло полностью раствориться в креме – перетираем крем через сито. Так вы добьетесь идеального крема без комочков.

Половину полосок теста выкладываем в один слой на пищевой пленке. 2-3 полоски отложите для украшения.

Обильно смазываем кремом. Полоски располагаем максимально близко друг к другу – а просветы заполняем кремом.

С одного края выкладываем остальные полоски пирамидкой, промазывая каждый слой, так же промазываем торец. Заворачиваем заготовку в пленку, формируя торт Наполеон.

Оборачиваем так же с торца и отправляем в холодильник на ночь или на 5 часов как минимум.

Разворачиваем пленку и перекладываем на тарелку для подачи.

Очень мелко поломайте отложенные полоски и посыпьте крошкой бока, верх и торец торта.

Торт Наполеон выходит мягкий, нежный и вкусный. Отличный вариант для небольшой компании, чтобы разнообразить чаепитие. Для того, чтоб сделать более праздничный вариант можно посыпать рулет шоколадной крошкой, кулинарной присыпкой или кулинарными золотистыми бусинками.

Торт Наполеон из готового слоеного теста

Десерты

На чтение 2 мин Просмотров 3.1к.

История торта «Наполеон» начинается с 1912 года, когда в Москве праздновали столетний юбилей изгнания французов из нашего отечества. У этого слоеного торта была форма треугольника, напоминающую известную шляпу Наполеона Бонапарта. Сейчас же на форму ни кто не обращает внимания. И готовят Наполеон как из готового слоеного теста, так и из теста приготовленного самостоятельно по разным рецептурам.

Торт наполеон из готового слоеного теста

Ингредиенты для приготовления торта из слоеного теста:

замороженное слоеное дрожжевое тесто 3 коржа;
1 стакан молока;
половина стакана сахара;
3 столовых ложки муки;
пачка ванилина 1 грамм;
пол чайной ложки пищевой соды;
пол чайной ложки уксуса;
1 пачки хорошего сливочного масла;
одно яйцо куриное.

Как приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста:

Ставим на разморозку тесто слоеное.
Смешиваем сахар с мукой и вбиваем туда одно яйцо.
Перемешивая, вливаем понемногу молоко.
Добавляем соду, смешанную с уксусом.
Полученную смесь перемещаем на медленный огонь в небольшой кастрюле.
Варим, часто помешивая, до образования густой однородной массы.
Затем убираем с плиты и добавляем ванилин и сливочное масло.
Смазываем противень маслом сливочным и укладываем на него тесто по всей поверхности.
Выпекаем, в разогретой заранее духовой печи, при температуре 150 градусов в течение 20-15 минут поочередно 3 коржа.
Ждем, когда остынет выпечка и наносим на 2 коржа крем, а один корж необходимо измельчить и крошкой обсыпать весь торт.

Торт готов, оставляем его в холодильнике на пару часов для пропитки.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Торт Наполеон из готового слоеного теста – 10 рецептов

Приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста под силу каждой хозяйке. Эта изумительная вкусная выпечка родом из детства не часто присутствует на домашней кухне, разве что только в праздники. Всё дело в тесте, которое отнимает много времени и сил, да и не всегда получается идеальной структуры. Однако сейчас задачу приготовления торта облегчили производители слоеного теста – готового, идеальной плотности, из которого можно приготовить десерт Наполеон с разными кремами и вкусом.

Содержание материала:

Классический рецепт

Слоеное тесто для классического Наполеона может быть дрожжевым и без содержания дрожжей. Тут всё дело вкуса: из теста с дрожжами коржи получатся пышными, мягкими и нежными, а из обычного – суховатые, хрустящие. Вкус и текстура будет по большей части зависеть от выбранного крема и времени пропитки.

Подготовка теста

Для приготовления торта следует тесто весом 1 кг (1 большая или 2 маленькие упаковки). Тесто изначально продаётся в замороженном виде, поэтому для начала его нужно разморозить, вынув из упаковки и оставив так на 15-20 минут.

Пока магазинное тесто подготавливается, следует включить духовой шкаф для разогрева, выбрав температуру 20 градусов (в зависимости от духовки, температура может отличаться в большую или меньшую сторону на несколько градусов). После следует вынуть из холодильника масло, чтобы оно слегка подтаяло при комнатной температуре – оно нужно для крема.

Подтаявшее тесто необходимо разрезать на несколько равных прямоугольных частей и увлажнить с помощью холодной воды.

Чтобы оно во время запекания не покрылось пузырьками, рекомендуется его в процессе обработки проколоть зубочисткой по всей поверхности.

Каждый пласт следует запечь в духовом шкафу, устанавливая время 12-18 минут (в зависимости от мощности бытового устройства). Готовые коржи должны иметь подрумянившуюся поверхность и характерный аромат. Если использовалось дрожжевое тесто, корж в результате выпекания станет пышнее и больше по объёму.

Готовые коржи можно разрезать ещё на несколько частей, чтобы получилось больше слоев. Пока они остывают, время приготовить вкусный и воздушный классический крем.

Крем для торта своими руками

Готовится крем для десерта из:
  • молока – 500 мл;
  • яиц – 2 шт.;
  • муки – 1,5 ст.л.;
  • сливочного масла – 20 г;
  • сахарного песка – 150 г;
  • сливок с большим процентом жирности – 150 мл;
  • ванильного сахара – 0,5 упаковки.

В подходящую ёмкость следует вылить молоко, подогреть и высыпать нужное количество сахара. На медленном огне следует варить молоко, пока сахар полностью не растворится. Отдельно в глубокой миске следует смешать сахар с мукой и влить туда 0,5 ст. горячего (не кипятка) молока с сахаром, после чего вылить в смесь в готовящуюся массу на огне.

Варим до полного загустения, постоянно мешая, чтобы смесь была однородной и без комочков. Готовая масса убирается с плиты и в неё вводится сливочное масло.

Для быстрого остывания готового крема его можно поставить в холодную воду.

Когда он полностью остынет, следует его соединить с предварительно взбитыми сливками.

Смазываем получившимся кремом поочерёдно все коржи, кроме последнего – он используется в качестве посыпки. Не забываем промазывать бока. Готовый торт отправляется для пропитки в холодное место (желательно на 24 часа).

С заварным кремом

 

Ингредиенты для заварного крема берутся практически те же, что и для классического, только с исключением некоторых продуктов.

Готовится десерт из:
  • ванилина – 1 ч.л.;
  • коровьего молока – 800 мл;
  • сахара – 200 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • хорошего сливочного масла – 30 г;
  • готового теста;
  • просеянной муки – 60 г.

Подготовленное тесто следует порезать на равные части и раскатать скалкой до получения тонких коржей. Их следует запечь на противне, в разогретом до 185 градусов духовом шкафу. Пока коржи выпекаются, в эмалированной ёмкости на плите следует нагреть молоко с сахаром и ввести в него яично-мучную смесь. Варить постоянно помешивая до того момента, пока на поверхности густой массы не начнут появляться пузырьки. После снять с огня, добавить рекомендованную часть масла и ванилина, взбить. Заварной крем следует наносить на коржи остывшим.

Вкусный рецепт: заварной крем для наполеона

На большую плоскую тарелку следует выложить первый корж и тщательно смазать его кремом. То же проделать с остальными заготовками. Последний корж превратить в крошку и задекорировать всю поверхность торта, в том числе и бока.

Со сливочным кремом

Для приготовления крема понадобятся следующие продукты:
  • жирные сливки – 200 мл;
  • сгущенка – 350 мл;
  • упаковка сливочного масла.

Приготовление готового теста такое же, как и в классическом варианте. Подготовленное тесто следует разрезать на 8 равных частей, после чего с помощью круглой формы превратить пласты из квадратных в круглые. Часть оставшихся обрезков можно использовать для приготовления ещё одного коржа, а часть откладывается в сторону (запекается и используется для крошки). Выпекается тесто при температуре 200 градусов, до готовности.

Сгущёнку и размягчённое масло нужно взбить с помощью миксера, до получения однородной консистенции. Сливки взбиваются до состояния плотной пены, после чего смешиваются со сгущёнкой и маслом. Коржи перемазываются сливочным кремом, посыпаются крошкой и отправляются для пропитывания на 10 часов.

С масляно-сметанным кремом

 

Квадратные пласты слоеного теста выпекаются в духовом шкафу, на смазанном маслом противне.

Чтобы приготовить крем, следует взять:
  • масло сливочное – 200 г;
  • сметану жирную – 1 ст.;
  • сгущёнку – 1 банку;
  • сахарный песок – 180 г.

Торт по этому рецепту лучше выпекать из готового теста, порезанного на ровные квадраты. Выпечь его нужно при температуре 195 градусов, в течение 15 минут каждый отрез. Чтобы коржи получились ровные, перед выпеканием их следует проколоть вилкой или зубочисткой.

Пока десерт готовится, займёмся приготовлением нежного крема. Для этого сметана с сахаром взбиваются в однородную массу. Отдельно готовится смесь из сгущёнки и масла. Все компоненты в итоге соединяются и отправляются на холод.

Остывшие коржи перемазываются кремом и отставляются для пропитывания. Чем дольше торт простоит, тем сильнее он пропитается кремом и станет более сочным, нежным. Сверху можно украсить шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.

Ленивый Наполеон с клубникой

Быстрый в приготовлении, ленивый Наполеон из готового слоеного теста станет настоящей находкой, если вдруг нужно быстро сообразить десерт к чаю или чему-то покрепче. Чтобы его приготовить, следует запастись слоеным тестом – 500 г и клубникой в таком же количестве.

Для приготовления крема используется:
  • сахарная пудра – 5 ст.л. с горкой;
  • домашние сливки – 400-500 мл.

Предварительно размороженные и порезанные на квадраты пласты теста поочерёдно запекаются в духовке, разогретой до 190 градусов. Выкладывать тесто лучше на пергамент, если такового нет, дно противня следует смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Отдельно в ёмкости следует взбить 2 ст. сливок, понемногу добавляя сахарную пудру.

Всю сразу пудру добавлять запрещено, иначе сливки невозможно будет взбить в густую пену.

Клубника отдельно моется, очищается от листьев и ножек, после чего нарезается красивыми пластинками.

Готовый остывший корж выкладывается на блюдо, перемазывается кремом и покрывается клубникой. То же проделывается с остальными коржами. Верхушка оформляется кремом и крошкой из последнего коржа.

С маскарпоне и вишней

Вкуснейший оригинальный крем для классического Наполеона готовится из:
  • пудры сахарной – 200 г;
  • сахарного песка – 160 г;
  • настоящего сыра маскарпоне – 450 г;
  • сметаны – 400 мл;
  • вишня – 250 г.

Если торт маленький, крем готовится в меньшем количестве. Слоеное тесто, предварительно разделённое на коржи, выпекается в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Параллельно с выпеканием готовится крем. Для этого с помощью блендера следует измельчить спелую вишню, предварительно вымытую и очищенную от косточек.

Отдельно соединяются сыр, сметана и сахарная пудра. Миксером всё это взбивается до густой кремообразной консистенции. Нижний корж и все последующие перемазываются кремом и слоем вишни. Верхушка и бока торта обмазываются кремом и декорируются румяной крошкой.

С сырным кремом

Нежный лёгкий крем готовится из:
  • кокосовой стружки – 120 г;
  • молока – 1100 мл;
  • ванильного сахара – 1,5 пакетика;
  • яиц – 3-4 шт.;
  • соли;
  • белого шоколада – 550 г;
  • муки – 100 г;
  • сыра Маскарпоне – 450 г.

Пока коржи из магазинного теста пекутся, в специальной ёмкости на плите следует нагреть молоко. В отдельной миске взбиваются яйца, немного посыпанные солью (буквально на кончике ножа). После в яичную смесь вводится мука и всё взбивается до однородной консистенции. Сюда же вливается 1 ст. нагретого молока, всё перемешивается и соединяется с основной частью коровьего продукта, готовящегося на плите.

Когда жидкость начнёт закипать, нужно убрать её с огня и добавить ванильный сахар с шоколадом. Всё тщательно перемешать и соединить с сыром, тщательно всё взбив до однородности. Все коржи, начиная с нижнего, перемазываются кремом. Сверху декорируются крошкой и кокосовой стружкой (можно выбрать цветную, создав на поверхности выпечки интересный узор).

С заварным кремом на манке

 

Вкусным и питательным получается крем для торта с добавлением манной крупы.

Чтобы его приготовить, следует запастись:
  • сахаром – 0,5 ст.;
  • молоком – 2 ст.;
  • сгущёнкой – 250 мл;
  • манной крупой – 80 г;
  • маслом сливочным – 160 г;
  • лимоном.

Пока круглые коржи из слоеного теста выпекаются, займёмся приготовлением крема. Для этого в сотейнике нагревается молоко и всыпается манная крупа (тонкой струей, чтобы не было комков). Постоянно помешивая, смесь варится в течение 4 минут, после чего она снимается с огня и соединяется с лимонным соком и цедрой.

Натирая цедру, нужно следить, чтобы не попала белая часть шкурки, дающая неприятную горечь.

Отдельно взбивается сахар с маслом и постепенно добавляется сгущёнкой с манной смесью. Готовым кремом перемазываются коржи, и формируется торт.

Со сгущёнкой

Рецептов крема со сгущёнкой для торта Наполеон не мало. Все они отличаются способом приготовления и наличием дополнительных компонентов.

Для приготовления простого крема со сгущёнкой понадобятся:
  • масло сливочное – 200 г;
  • сгущёнка хорошего качества – 1 банка;
  • упаковка ванильного сахара;
  • горсть очищенных орехов (примерно 200 г).

С помощью миксера следует взбить масло, постепенно добавляя в него сгущёнку. После смесь нужно поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая. В готовую и слегка остывшую смесь добавить измельченные в ступе орехи и ваниль. После полного остывания крем используется для перемазывания коржей.

С кремом из взбитых сливок

Чтобы приготовить воздушный сливочный крем, понадобятся:
  • молоко – 600 мл;
  • сахар – 220 г;
  • жирные сливки – 1 ст.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 30 г;
  • ванильный сахар – 12 г.

В небольшой кастрюле следует довести до кипения (не кипятить) молоко, после чего ввести в него заранее смешанные сахар, крахмал, яйца и небольшое количество молока, взятое из ёмкости. Готовить крем следует до того момента, пока он не станет густым, после чего снять и поставить охлаждаться.

Когда коржи из теста будут готовы, следует взбить сливки, соединить их с кремом и перемазать торт. Выпечка будет готова к употреблению спустя 3-4 часа.

Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом, с фото

Каждый помнит вкус торта Наполеон еще с детства. Сегодня мы с вами именно его и приготовим. Но наш домашний Наполеон мы сделаем на скорую руку, использовав готовое слоеное тесто. На приготовление уйдет значительно меньше времени, а крем для торта мы сделаем заварным.

Торт – финальный штрих для любого праздничного стола. Однако, не все хозяйки любят возиться с выпечкой. Это отнимает много сил и времени, но результат стоит того. Ни один магазинный десерт не сравниться с домашним, приготовленным своими руками. Удивить домочадцев и гостей Вам поможет рецепт под названием «торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом, с фото». Наполеон – классика жанра среди кондитерских изделий. Несмотря на то, что мы помним этот вкус еще с детства, торт и сегодня часто украшает праздничные столы наших соотечественников. Он состоит из светлых слоеных коржей, промазанных ванильным заварным кремом.

Для торта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для коржей:

  • готовое слоеное тесто — 2 упаковки;

Для крема:

  • молоко – 1 литр;
  • Сахар – 360 гр;
  • 4 яйца;
  • мука или кукурузный крахмал — 4 ст. ложки без горки;
  • ванилин;
  • сливочное масло или маргарин – 400 гр.

Приготовление торта Наполеон из слоеного теста:

Предварительно размороженное тесто делим на 10 равных частей. Каждый кусочек раскатываем, вырезаем по размеру блюда или подноса и часто накалываем вилкой, чтобы избежать пузырей. Обрезки не выбрасываем, они пойдут на обсыпку для торта. Каждый корж выпекаем при 200 градусах на противне, застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, до золотистого цвета. Это примерно 15-17 минут. Обрезки также выпекаем в духовке, но держим там минут 13, пока они не станут хрустящими.

Для приготовления крема нагреваем в кастрюле молоко, смешанной с ванилином и половиной сахара (180 гр). Тем временем, в миске смешиваем яйца с оставшимся сахаром и мукой. Смесь нужно растирать, пока она не станет однородной. Затем добавляем туда немного теплого (не горячего!) молока и хорошо вымешиваем. Молочно-яичную смесь прибавляем к молоку в кастрюле и возвращаем на плиту. Важно постоянно помешивать крем, чтобы не было комков. Варить смесь нужно пока она не начнет густеть, а на поверхности начнут образовываться и лопаться пузырьки. Если комки все-таки есть, то перебиваем массу блендером. Снимаем крем с огня, переливаем в другую посуду. Обязательно накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой, чтобы масса не обветрилась. Охлаждаем до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером на средней скорости в пышную пену. Постепенно, по ложке добавляем к нему остывший крем, продолжая взбивать. Главное, не надо торопиться, иначе масло и яично-молочная смесь расслоятся, и крем не получится.

Теперь собираем торт. Коржи складываем друг на друга и промазываем заварным кремом. Верх и бока торта тоже смазываем кремом. Обрезки измельчаем на терке или с помощью блендера или комбайна. Посыпаем полученной крошкой торт. Готово!

Можно модернизировать классический вариант, добавив кроме заварного крема еще и свежую протертую клубнику с сахаром. Украсить тогда можно половинками ягод и листиком мяты. Это придаст десерту свежесть и сделает его по-летнему ярким.

Вот так быстро и просто Вы приготовили вкуснейший домашний торт Наполеон. Готовое тесто значительно облегчило эту задачу.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Торт Наполеон из слоеного теста

Торт «Наполеон» — наверное, самый известный и один из самых старинных среди огромного количества рецептов тортов. Тем не менее, существуют варианты его приготовления. Например, тесто для торта можно не только приготовить самостоятельно, но и купить готовое.

В классическом рецепте Наполеона нужно приготовить сначала пресное тесто из муки, воды и яйца, затем промазать его сливочным маслом (можно масло смешать с небольшим количеством муки), сложить вдвое, раскатать до толщины в 0,5 см, вновь промазать маслом и вновь раскатать. Повторить эту операцию нужно несколько раз. В результате получается корж, уже состоящий из нескольких тонких слоёв, которые потом прослаиваются кремом.

Существует и более современный и более простой (быстрый) способ приготовления слоёных коржей для торта Наполеон. Муку смешивают с небольшим количеством сметаны и разрыхлителем и охлаждённым сливочным маслом, порубленным на мелкие кусочки. Из полученного теста выпекают множество (штук 8) тонких коржей, которые затем прослаивают кремом.

В качестве крема в классическом варианте торта «Наполеон» используется крем «Шарлотт». Для его приготовления взбитые с сахаром яйца смешивают с горячим молоком и варят, не доводя до кипения. Затем охлаждают и смешивают со взбитым сливочным маслом.

В современной, более простой версии, сливочное масло просто взбивается со сгущенным молоком (как вариант – с варёным сгущённым молоком).

Предлагаем несколько рецептов этого торта: из слоеного теста домашнего приготовления и из готового слоеного теста (полуфабриката).

Торт Наполеон — советская классика, полюбившаяся многим. Тонкие коржи из домашнего слоеного теста прекрасно сочетаются с нежным заварным ванильным кремом. Попробуйте один раз, и вы влюбитесь в этот торт!

Классический наполеон с заварным кремом из домашнего слоеного теста

как приготовить торт Наполеон

Для теста:

  • мука 300 гр;
  • маргарин 150 гр;
  • яйцо 1 шт.;
  • вода-2/3ст воды;
  • лимонный сок 1/2 ч л.;
  • соль щепотка.

Для крема:

  • яичные желтки 3 шт.;
  • сахар 100 гр.;
  • ванилин по вкусу;
  • молоко 300 мл;
  • мука 50 гр.

Смешиваем 2/3 стакана муки и маргарин.

Перемешиваем до однородного состояния.

Формируем из теста шар.

Отправляем в холодильник.
К оставшейся муке добавляем соль и лимонный сок.

Яйцо взбиваем вилкой. Отмеряем воду.

Соединяем взбитое яйцо и воду. Перемешиваем.

Вливаем яично-водную смесь в муку.

Замешиваем тесто.

Раскатываем тесто. На него кладем то тесто, которое лежит в холодильнике.

Сворачиваем конвертиком.

Убираем в холодильник на 30 мин
Спустя указанное время достаем тесто, раскатываем.

Снова складываем конвертиком.

Опять убираем в холодильник на 30 мин. Затем снова раскатываем и снова складываем конвертиком, убираем на 30 мин в холодильник.
Достаем домашнее слоеное тесто на торт Наполеон, не раскатывая делим на равные части.

Берем одну часть, раскатываем.
С помощью тарелки вырезаем круг и накалываем вилкой.

Обрезки можно выпечь вместе с коржом, а можно добавить к тесту и скатать новый корж.
Выпекаем до румяного цвета в разогретой до 180градусов духовке (на это уйдет 3-5 минут).

Таким образом формируем и выпекаем все коржи.

Для крема соединяем желтки и сахар.

Взбиваем миксером на высокой скорости до светлой пышной массы.

Добавляем муку, снова взбиваем.

Вливаем молоко, взбиваем несколько минут.

Ставим на медленный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

В остывший заварной крем добавляем мягкое сливочное масло.

Перемешиваем до однородности. Крем для Наполеона готов.
Смазываем каждый корж.

Я оставила два самых некрасивых коржа для украшения.
Собираем домашний торт.

Убираем в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.
Два коржа, которые остались для украшения измельчаем в крошку.

Обсыпаем готовый, пропитавшийся тортик этой крошкой. Наполеон готов!

Рецепт №2

Мы предлагаем вам опробовать быстрый рецепт этого знаменитого торта, будем готовить торт из готового слоеного бездрожжевого теста.

Торт Наполеон из готового слоеного теста

рецепт со сгущенкой

Ингредиенты:

  • слоёное готовое тесто — 1 кг,
  • сливочное масло – 200 г,
  • сгущённое молоко – 1 банка.

Процесс приготовления:

Из готового слоёного теста испеките коржи для торта. Края срежьте и подсушите в духовке, они вам пригодятся в качестве посыпки.

Приготовьте крем, взбивая миксером размягченное сливочное масло и добавляя постепенно сгущённое молоко. Охлаждённые коржи промажьте кремом.

Из кусочков коржей, которые вы срезали и поджарили, приготовьте крошку. Можно их просто растереть руками.

Обсыпьте готовый торт крошкой и охладите.

Быстрый Наполеон со сгущенкой будет ничем не хуже того, что продают сейчас в кулинарии. Даже в разы вкуснее, так как производители сейчас стараются снизить себестоимость, заменяя натуральное масло маргарином или кокосовым маслом, что не может не отражаться на вкусе.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Милена.

Как приготовить заварной крем для Наполеона, читайте на нашем сайте:

Рецепт—>>

Торт из слоеного теста с клубникой и маскарпоне

Торты из слоеного теста можно приготовить из полуфабрикатов или из домашнего слоеного теста. Слоеное тесто нейтральное по вкусу, поэтому его можно прослаивать любым сладким кремом или ягодами. Есть еще один вид слоеного теста — дрожжевое. Его часто называют «кислым слоеным тестом» или «русским слоеным тестом». Последнее название обусловлено тем, что дрожжевое слоеное тесто было известно на Руси очень давно, а простое слоеное тесто появилось только в конце 18 веке. Так как в этом случае тесто слоят (т. е. раскатывают с маслом), когда оно уже разрыхлено дрожжами, то количество слоев делают значительно меньшим, чем обычно.

Торт слоеный с клубникой

слоеное тесто, творог, клубничное варенье, клубника

раздел: Творожные торты, Торты из слоеного теста

Торт слоеный с калиной

мука, вода, соль, лимонная кислота, маргарин (для слоеного теста), калина (тушеная), фрукты, маргарин (для кремов)

раздел: Торты из слоеного теста

Слоеный торт с творогом

мука, вода, масло сливочное, сок лимон, пудра сахарная, соль, мука (для рабочего стола), мука (для формы), масло сливочное (для формы), малина, сахар, сливки, творог, ликер вишневый, мята

раздел: Творожные торты, Торты из слоеного теста

Источник: http://www. gotovim. ru/recepts/bake/pie/sloen. shtml

Приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста под силу каждой хозяйке. Эта изумительная вкусная выпечка родом из детства не часто присутствует на домашней кухне, разве что только в праздники. Всё дело в тесте, которое отнимает много времени и сил, да и не всегда получается идеальной структуры. Однако сейчас задачу приготовления торта облегчили производители слоеного теста – готового, идеальной плотности, из которого можно приготовить десерт Наполеон с разными кремами и вкусом.

Классический рецепт

Слоеное тесто для классического Наполеона может быть дрожжевым и без содержания дрожжей. Тут всё дело вкуса: из теста с дрожжами коржи получатся пышными, мягкими и нежными, а из обычного – суховатые, хрустящие. Вкус и текстура будет по большей части зависеть от выбранного крема и времени пропитки.

Подготовка теста

Для приготовления торта следует тесто весом 1 кг (1 большая или 2 маленькие упаковки). Тесто изначально продаётся в замороженном виде, поэтому для начала его нужно разморозить, вынув из упаковки и оставив так на 15-20 минут.

Пока магазинное тесто подготавливается, следует включить духовой шкаф для разогрева, выбрав температуру 20 градусов (в зависимости от духовки, температура может отличаться в большую или меньшую сторону на несколько градусов). После следует вынуть из холодильника масло, чтобы оно слегка подтаяло при комнатной температуре – оно нужно для крема.

Подтаявшее тесто необходимо разрезать на несколько равных прямоугольных частей и увлажнить с помощью холодной воды.

Чтобы оно во время запекания не покрылось пузырьками, рекомендуется его в процессе обработки проколоть зубочисткой по всей поверхности.

Каждый пласт следует запечь в духовом шкафу, устанавливая время 12-18 минут (в зависимости от мощности бытового устройства). Готовые коржи должны иметь подрумянившуюся поверхность и характерный аромат. Если использовалось дрожжевое тесто, корж в результате выпекания станет пышнее и больше по объёму.

Готовые коржи можно разрезать ещё на несколько частей, чтобы получилось больше слоев. Пока они остывают, время приготовить вкусный и воздушный классический крем.

Крем для торта своими руками

Готовится крем для десерта из:
  • молока – 500 мл;
  • яиц – 2 шт.;
  • муки – 1,5 ст. л.;
  • сливочного масла – 20 г;
  • сахарного песка – 150 г;
  • сливок с большим процентом жирности – 150 мл;
  • ванильного сахара – 0,5 упаковки.

В подходящую ёмкость следует вылить молоко, подогреть и высыпать нужное количество сахара. На медленном огне следует варить молоко, пока сахар полностью не растворится. Отдельно в глубокой миске следует смешать сахар с мукой и влить туда 0,5 ст. горячего (не кипятка) молока с сахаром, после чего вылить в смесь в готовящуюся массу на огне.

Варим до полного загустения, постоянно мешая, чтобы смесь была однородной и без комочков. Готовая масса убирается с плиты и в неё вводится сливочное масло.

Для быстрого остывания готового крема его можно поставить в холодную воду.

Когда он полностью остынет, следует его соединить с предварительно взбитыми сливками.

Смазываем получившимся кремом поочерёдно все коржи, кроме последнего – он используется в качестве посыпки. Не забываем промазывать бока. Готовый торт отправляется для пропитки в холодное место (желательно на 24 часа).

Источник: http://attuale. ru/tort-napoleon-iz-gotovogo-sloenogo-testa-10-retseptov/

Кулинарные рецепты , путешествия, всякое-разное полезное, интересное

Мильфёй, тортик из слоеного теста с маскарпоне и ягодами 3 декабря, 2009

То, что в России, странах Восточной Европы и Скандинавии гордо величают «Наполеоном», во Франции поэтично именуют «мильфей» (mille-feuille в переводе «тысячелистник») — божественный десерт из миндального крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.

Ингредиенты:
Тесто слоеное ( бездрожжевое) 250-300 г
Мука 100гр.

Для крема:
сыр маскарпоне 500г
сахарная пудра 150гр.
желтки 3шт.
пакетик ванильного сахара

Ягоды любые по сезону:

Клубника
Черешня
Ежевика
Голубика

1. Раскатать листы до 1-2 мм, наколоть часто вилкой выпечь до легкого румянца.

3. Пудру смешать с желтками, взбить до пышности.
4. Смешать с маскарпоне, но не взбивать.
5. Я делала тортиком 20 на 20 см , в 4 слоя, можно делать порционно.

6. Смазать тарелку небольшим количеством крема, закрепить на нем первый лист, собрать тортик. Смазывать лист кремом, сверху раскладывать ягоды. Можно ягод по наличию, побольше, поменьше. Поверх ягод еще слой крема.

Верхний слой украсить красивыми ягодами, зеленью, присыпать сахарной пудрой.

7. Края можно смазать кремом и присыпать крошкой .

8. Очень вкусно в свежем виде, а если чуть постоит и пропитается, очень напоминает «Наполеон»

Делала в разных вариантах. Иногда не добавляла в крем желтков, чуть-чуть сливок, чтобы сделать маскарпоне пластичными. Вместо ванили, можно добавить других ароматизаторов, или ложку коньяка, рома.

Источник: http://vsiako1vesy. wordpress. com/2009/12/03/%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%84%D1%91%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BA-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81/

Рецепты сладостей → Торты

Блюда из сыра → Сыр маскарпоне

Торт «Маскарпоне» – это очень вкусный и простой в приготовлении торт. Торт «Маскарпоне» очень быстро и легко готовится, съедается моментально.

Превратите итальянский десерт «Тирамису» в очень эффектный праздничный торт. В составе торта «Тирамису» — нежный и очень вкусный бисквит на горячем молоке, пропитанный ароматным кофейным сиропом с добавлением ликёра «Амаретто», и прослойка неимоверно воздушного сливочного крема с сыром маскарпоне. Торт получается просто безумно мягким, нежным, сочным, тающим во рту и очень воздушным, что словами не описать, это надо только попробовать!

Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Я готовлю классический холодный чизкейк. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию.

Предлагаю вашему вниманию роскошный на вид и не менее вкусный традиционный десерт американской кухни — торт «Красный бархат». Торт получается очень мягким и влажным внутри, с превосходным и слегка уловимым шоколадным вкусом. Сливочный крем делает торт просто неотразимым! Идеальный торт ко Дню всех влюблённых, для дня рождения или особых случаев!

Предлагаю рецепт вкусного, изысканного и нежного десерта тирамису (tiramisu), который можно сделать порционно или в одной большой ёмкости. Торт «Тирамису» очень легко приготовить, а съедается он мгновенно.

Швейцария — родина морковных пирогов. Там знают толк в выпечке. Такого влажного, ароматного, рассыпчатого и вместе с тем легкого в приготовлении бисквита, я не ела уже давно. Просто, вкусно и празднично — это швейцарский морковный торт. Мягкий сливочный крем с сыром маскарпоне довершает этот праздник вкуса.

Этот шоколадный тортик с крем-чизом (сливочным сыром) я готовила для семейного праздника. Он получился очень вкусным, в меру сладким и очень сытным. Гости были в восторге! Однозначно рекомендую к приготовлению!

Торт по мотивам Тирамису – рецепт с клубникой и маскарпоне. Попробуйте клубничное наслаждение.

Кофейный торт, рецепт с кремом из маскарпоне. Особенность этого кофейного торта в том, что после ночи в холодильнике он имеет совершенно другой вкус. Конечно, дороговат. Но он того стоит. Приятного аппетита!! =)))

Существует множество рецептов, как приготовить чизкейк, но я хочу поделиться с вами самым простым и вкусным рецептом вишневого американского чизкейка.

Удивительно мягкий, нежный маскарпоне из свежих, жирных сливок, похожий скорее на крем, чем на сыр, сразу напоминает о десерте «тирамису», который иногда называют «итальянской виагрой». Сыр маскарпоне используют в различных блюдах, и не только в десертах. Сочетают с другими сырами, добавляют в крем, но чаще – в чистом виде. Он вкусен, даже просто намазанный на хлеб, а тем более, в тортике, рецепт которого вам предлагаю!

Хочу предложить вам рецепт необычного, но очень вкусного апельсинового медовика. Ароматы меда и цитруса находятся в полной гармонии. Крем из маскарпоне, взбитых сливок и заварного апельсинового крема делает медовик нежным и мягким.

Первый мой чизкейк. Ну, во всяком случае, я решила, что это именно он. 🙂 Хотелось чего-нибудь быстрого, вкусного, красивого, и чтобы не включать духовку!

Популярный во всем мире итальянский десерт «Тирамису». Нежный и воздушный! Любимый детьми и взрослыми.

Торт «Тирамису» – широко известный в мире итальянский десерт. По своим вкусовым качествам торт «Тирамису» полностью оправдывает свое название (дословный перевод с итальянского — «вознеси меня»). Торт «Тирамису» не только обладает изысканным вкусом, но и поднимает настроение.

Предлагаю вашему вниманию рецепт мегашоколадного чизкейка «Трюфель» без выпечки. Чизкейк состоит из трёх шоколадных слоёв: основы из шоколадного печенья, начинки из сливочного сыра со сливками и шоколадом, а сверху — ганаш из тёмного шоколада. Украшен чизкейк домашними шоколадными конфетами «Трюфелями», которые гармонично дополняют этот десерт.

Простой и безумно вкусный летний рецепт чизкейка с черешней, который не требует выпечки. Идеально для тех, кто не любит долго возиться у духовки. Состоит чизкейк из хрустящей основы, воздушной кремовой начинки, которая покрыта вкуснейшим соусом из черешни. Это нереально вкусный десерт! Чизкейк выглядит просто потрясающе, и на вкус он не менее восхитительный! Обязательно попробуйте приготовить, уверена — вы не пожалеете!

В приготовлении лимонного чизкейка нет ничего сложного. Главное — точно следовать рецепту, и все получится.

По мотивам Тирамису. Только без сырых яиц и савоярди.

Торт «Красный бархат» удивит всех и станет одним из ваших любимых тортов! Красивый, вкуснейший, нежный и бархатистый торт.

Тирамису обладает замечательными свойствами — изумительным вкусом и простотой исполнения. То, что нам и нужно! Этот рецепт — одна из многочиленных вариаций на тему основной идеи — ароматный, пропитанный бисквит с кремом из маскарпоне.

На первый взгляд, может показаться, что готовить этот вкуснейший итальянский десерт дома очень сложно и долго, но поверьте — это не так. Зато за время и усилия, которые будут затрачены, вы будете вознаграждены непревзойденным вкусом тирамису!

В этом рецепте я покажу, как приготовить воздушный и нежный итальянский десерт с потрясающим контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса кофе. Разумеется, это тирамису. В Италии считалось, что тирамису обладает бодрящим, возбуждающим эффектом, поэтому итальянские вельможи регулярно употребляли его перед любовными свиданиями. Именно поэтому я решил выложить рецепт тирамису в преддверии Дня всех влюблённых. 🙂

Мой любимый морковный торт. Такой новогодний торт на Новый год 2020 Крыса оценит обязательно!

Я рада, что наконец-то я нашла свой рецепт настоящего тирамису. Ничего трудного в нем нет. И хотя он похож на другие тирамису, рецепт его мне дал повар итальянец. Я думаю, это того стоит.

Очень вкусно! Плюс, еще и очень просто. Особенно тогда, когда есть готовые бисквитные палочки (даже если бисквита нет, испечь его – элементарное дело). Само слово «тирамису» «вкусно» звучит, а если, для полного удовольствия, в рецепт добавить сладкие, ароматные ягоды малины (можно попробовать этот десерт и с другими ягодами), будет просто великолепно!

Делаем сами дома шикарный итальянский десерт Тирамису.

Если хотите удивить любимого или любимую вкусным и необычным десертом, тогда предлагаю рецепт мангового чизкейка без выпечки. Хрустящая основа из печенья и воздушный сливочно-сырный слой с добавлением сгущённого молока с нежной текстурой и едва уловимой кислинкой лимона под вкуснейшим конфи из пюре манго. Безупречно нежный, солнечный, ароматный и очень простой в приготовлении чизкейк. Идеальный выбор чизкейка для любителей манго и холодных десертов.

Изначально, глядя на рецепт, кажется, что приготовление этого торта очень сложное, но это не совсем так. Торт готовится достаточно просто. При этом мы испытаем поистине вкусовое удовольствие от этого тортика! Ну что же, стоит попробовать!

Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Мягкий и очень нежный торт «Тирамису» на основе бисквитного печенья «Савоярди» («Дамские пальчики»), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне.

Один из моих любимых десертов — это тирамису. я тут решила приготовить тирамису с angelfood cake без савоярди.

Вариант десерта тирамису из сливочного сыра маскарпоне. Бисквитное печенье пропитывается мандариновым соком.

Всем привет! Я с ещё одним вариантом знаменитого тирамису. Сегодня в виде торта! Даже не знаю, что ещё написать. Тирамису — это безумно вкусно, и наверное все об этом знают. 🙂

Знаменитый итальянский десерт – tiramisu – тирамису. Рецепт его основан на соединении кофейного и сливочного вкусов. Печенье, пропитанное кофе, и сливочный крем с сыром маскарпоне создают удивительно нежное сочетание, которое и принесло огромную популярность рецепту итальянского тирамису.

Рецепт торта тирамиссу не требует больших усилий, чтобы приготовить вкуснейший, нежный десерт. Тирамиссу можно сделать из готового бисквита, но можно испечь бисквит самостоятельно.

То, что требует народ!

Изысканный рецепт торта «Зебра» позволит вам приготовить чудесный десерт к празднику или просто к хорошему настроению – очень забавный и привлекательный на вид, незабываемый на вкус – это шоколадные коржики, изысканный крем с маскарпоне, воздушная меренга и… вдохновение! Итак, как приготовить торт зебра?

Рецепт торта «Тирамису» из готового слоеного теста с домашним печеньем «Савоярди» и кремом на основе маскарпоне.

Очень нежный сливочный вкус крема маскарпоне и терпко-кофейная бисквитная основа — все это итальянский десерт «Тирамису». Рекомендую приготовить тирамису в домашних условиях по моему рецепту.

Такие чизкейки особенно хороши летом, когда совсем не хочется стоять у плиты, к тому же, чизкейк без выпечки низкокалорийный.

Нежный десерт из бисквитного печенья савоярди и сливочного сыра маскарпоне.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www. RussianFood. com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www. RussianFood. com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. RussianFood. com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=39,1155

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста – десерт без хлопот. Рецепты торта «Наполеон» из готового теста с разными кремами

Автор: Наталья Даньчишак

Торт «Наполеон» — культовое блюдо советской кухни. На его приготовление уходит достаточно много сил и времени, поэтому «Наполеон» можно увидеть на наших столах только в праздники. Но благодаря готовому тесту слоеному вы сможете готовить десерт чаще.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста – основные принципы приготовления

Основу торта составляют слоеные коржи. Чтобы приготовить слоеное тесто, понадобится много времени и определенные кулинарные способности. Не каждая хозяйка сможет справиться с этой задачей. Если слоеное тесто получится неправильно, вкус торта будет испорчен. И тут на выручку приходит готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в любом магазине.

Для торта можно использовать дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто. Его полностью размораживают, после чего тонко раскатывают и вырезают коржи нужной формы.

Коржи выпекают в духовке, либо готовят на сухой сковороде.

Для «Наполеона» нужно выпечь примерно 10-12 коржей. Один корж оставляют и измельчают в мелкую крошку. Ее используют для обсыпки торта.

Переслаивают коржи заварным, масляным, сливочным или любым другим кремом.

Главное нужно дать торту хорошо пропитаться. Желательно приготовить его с вечера и оставить на ночь.

Рецепт 1. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с заварным кремом

пакетик ванильного сахара;

белый сахар – 250 г;

40 г масла сливочного;

кг теста слоеного дрожжевого;

75 г муки высшего сорта.

1. Выньте тесто из морозилки и оставьте размораживаться. Стол присыпьте мукой, отрежьте кусочек теста и слегка раскатайте в корж. Выложите на противень и выпекайте при 180 градусах 20 минут. Коржи вырезайте одинакового размера. Готовые коржи остудите, и разрежьте на две части вдоль. Сложите в стопку и подрежьте края, чтобы торт получился ровным.

2. Молоко перелейте в небольшую кастрюльку и разогрейте до теплого состояния. Вбейте яйца в глубокую посуду, добавьте муку, предварительно ее просеяв. Всыпьте сахар. Взбейте все миксером до однородной массы, консистенции густой сметаны. Следите, чтобы не было комков.

3. Введите яичную смесь тонкой струей в молоко, интенсивно взбивая венчиком. Держите на плите, непрерывно взбивая, пока на поверхности не появятся пузырьки. Снимите кастрюльку с плиты. В горячий крем положите масло и ванилин и хорошенько взболтайте. Остудите.

4. На блюдо выложите корж. Обильно промажьте кремом верх и края. Так собирайте торт, пока не кончатся коржи и крем. Посыпьте крошкой и выдержите часов восемь.

Рецепт 2. Торт «Наполеон» из готового теста со сливочным кремом

две упаковки по 0,5 кг теста слоеного бездрожжевого;

сливки жирностью 33% — 250 мл;

400 мл сгущенки;

сливочное масло 82,5% — пачка.

1. Разморозьте тесто при комнатной температуре. Осторожно разверните его и разрежьте на три-четыре части. Возьмите блюдо, на котором будете формировать торт. Одну часть теста раскатайте размером больше блюда. Положите на него тарелку и вырежьте круглый корж. Наколите его вилкой и переложите на деко, застеленный пергаментом. Обрезки отложите в сторону. Поставьте противень в духовку и выпекайте четверть часа при 200 С. Аналогично испеките шесть коржей. Обрезки выпекайте отдельно.

2. Соедините мягкое масло со сгущенкой и взбейте миксером на небольших оборотах до однородности. Охлажденные сливки взбейте в плотную пену. Добавьте взбитые сливки в масляно-сгущеную смесь и перемешайте осторожно лопаткой.

3. Каждый корж обильно смажьте кремом и уложите стопкой. Бока и верх так же промажьте кремом и обсыпьте измельченными в крошку обрезками. Выдержите 12 часов.

Рецепт 3. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с масляно-сметанным кремом

пачка масла сливочного;

ст. сметаны жирной;

800 г теста бездрожжевого слоеного;

150 г сахара тростникового.

1. Для торта лучше использовать слоеное тесто, нарезанное квадратами. Вынимаем тесто из морозилки и оставляем при комнатной температуре размораживаться. Пласт теста выкладываем на застеленное пергаментом деко. Прокалываем его вилкой в нескольких местах, и отправляем на десять минут в духовку. Выпекаем при 190 С. Аналогично готовим остальные коржи. Еще горячими, разрезаем их вдоль на две части. Один корж измельчаем в крошку,

2. Помещаем в миску сахар со сметаной и взбиваем миксером до однородной гладкой консистенции. Первый крем готов.

3. В отдельной посуде взбиваем сгущенку с мягким сливочным маслом. Соединяем два крема и перемешиваем лопаткой. Отправляем крем в холодильник.

4. Полностью охлажденные коржи промазываем кремом и выкладываем один на другой. Сверху кладем доску и ставим сверху банку с водой. Оставляем торт под грузом минут на десять. Затем обмазываем верх и края кремом и обсыпаем крошкой.

Рецепт 4. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с клубникой

тесто слоеное – 0,5 кг;

полкилограмма свежей клубники.

шесть ст. л. пудры сахарной;

два ст. густых домашних сливок.

1. Выньте тесто из морозилки и оставьте до полного размораживания при комнатной температуре. Разложите пласт теста на столе, присыпав его мукой, и нарежьте его на восемь квадратов. Каждый тонко раскатайте и выложите на застеленное пергаментом деко. Прокалите вилкой и выпекайте до румяности при 200 С. Сложите готовые коржи стопкой и обрежьте, чтобы они получились одинакового размера.

2. Сливки взбейте миксером до устойчивой пены, постепенно подсыпая сахарную пудру.

3. Клубнику вымойте, очистите от хвостиков и обсушите на бумажной салфетке. Ягоды нарежьте тонкими ломтиками.

4. Выложите корж на тарелку, смажьте его сливочным кремом и разложите ломтики клубники. Накройте следующим коржом и проделайте ту же операцию. Соберите торт. Верх оформите, обмазав его кремом и посыпав крошкой.

Рецепт 5. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с маскарпоне и вишней

100 г пудры сахарной;

полкилограмма слоеного теста бездрожжевого;

белый сахар – 80 г;

250 г сыра маскарпоне;

ст. сметаны жирностью 25%;

1. Берем слоеное тесто, нарезанное квадратами, и оставляем его размораживаться. Квадратики теста раскатываем в прямоугольник. Перекладываем их на деко, застеленное пергаментом, и отправляем на четверть часа в духовку. Выпекаем при 180 С.

2. Каждый корж разделяем вдоль на две части. Срезаем верхний поджаристый слой и измельчаем его в крошку.

3. Вишню моем под краном, освобождаем от хвостиков и косточек. Помещаем ягоды в блендер. Сюда же всыпаем сахар и перебиваем в однородную ягодную массу.

4. Маскарпоне соединяем с сахарной пудрой и сметаной. Взбиваем все в густой крем с помощью миксера.

5. Кладем на блюдо корж. Смазываем его сметанно-сырным кремом. Сверху покрываем тонким слоем вишневого пюре. Накрываем следующим коржом и повторяем процедуру. Собираем торт и слегка прижимаем ладонью. Верх и края торта обмазываем кремом и обсыпаем крошкой.

Рецепт 6. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с сырным кремом

кг слоеного теста;

стружка кокоса – 60 г;

сахар ванильный – 25 г;

белый шоколад – 300 г;

250 г сыра Маскарпоне.

1. Тесто выньте из морозилки. Разморозьте и разделите на восемь частей. Выкладывайте по одной на стол, присыпьте мукой и тонко раскатайте. Приложите к нему блюдо, на котором будет торт, и вырежьте круг. С помощью скалки перенесите его на деко, застеленное пергаментом, и выпекайте минут восемь при 200 градусах.

2. Обрезки испеките отдельно, остудите, поместите в пакет и измельчите скалкой в крошку.

3. Молоко вылейте в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. В отдельную миску вбейте два яйца, слегка посолите и взбейте венчиком. Всыпьте муку и взбейте еще раз, чтобы не осталось комков. Добавьте два половника горячего молока в смесьи перемешайте.

4. Тонкой струйкой введите яично-молочную смесь в молоко и варите, непрерывно перемешивая, до появления первых признаков кипения. Снимите с плиты, добавьте ванильный сахар и поломанный кусочками белый шоколад. Перемешивайте до полного его растворения. Остудите крем. В остывший крем добавьте маскарпоне и взбейте до однородности.

5. Соберите торт, каждый корж, промазывая кремом. Каждый второй посыпайте стружкой кокоса. Верх смажьте кремом и присыпьте кокосовой стружкой. Можете украсить конфетками «Рафаэлло». Края обсыпьте крошкой из коржа.

Рецепт 7. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с заварным кремом на манке

половина ст. сахара;

слоеное дрожжевое тесто – кг;

75 г манной крупы;

150 г масла сливочного;

1. Полностью размороженное готовое тесто разделите на восемь частей. Каждую положите на стол, присыпав его мукой, и тонко раскатайте. Тарелкой, на которой будете формировать торт, вырежьте круг. Наколите его в нескольких местах вилкой и переложите с помощью скалки на деко. Выпекайте до румяности. Готовые коржи остудите. Обрезки так же испеките, охладите и измельчите до состояния крошки.

2. Молоко вылейте в сотейник и поставьте на огонь. Как только появятся первые признаки кипения, всыпьте тонкой струей манную крупу, интенсивно перемешивая венчиком. Варите пять минут. Затем снимите с плиты и добавьте в кашу цедру и сок лимона. Остудите.

3. Взбейте масло мягкое с сахаром, до полного его растворения. Введите сгущенку и по две ложки каши. Вымесите до однородности.

4. Коржи смажьте кремом и сложите стопкой. Верх и края торта смажьте тоже и обсыпьте крошкой.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста – советы и хитрости

  • Размораживайте тесто только при комнатной температуре. Ни в коем случае не используйте для этого микроволновку.
  • Корж из слоеного теста перед выпеканием проткните вилкой в нескольких местах.
  • Собрав торт, накройте его доской и установите сверху груз. Оставьте на полчаса и только после этого украшайте верх и бока.
  • Чем дольше будет настаиваться торт, тем нежнее он получится.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected] ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Торт «Наполеон» из готового слоёного теста

Инструкции приготовления

Предлагаю вам рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста и моего фирменного крема к нему. Торт готовится быстро, получается и хрустящим, и мягким одновременно. Мне нравится в этом рецепте то, что торт готовится быстро и вполне подойдет как для домашнего чаепития на скорую руку, так и для праздничного стола в качестве десерта.

В Европе такой торт называют «Милфеем» из-за большого количества слоев. Обычно для такого торта используют заварной крем, но в интернете вы найдете очень много вариантов кремов к этому торту.

Лучше всего покупать слоеное тесто, которое уже раскатано в пласты. Тогда совсем мало времени понадобится на приготовление коржей. Я всегда в морозилке держу пару упаковок готового слоеного бездрожжевого теста. Перед началом приготовления торта тесто следует достать из морозильной камеры и дать ему немного оттаять. Также заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Итак, для приготовления торта «Наполеон» из готового слоёного теста возьмём такие продукты. Как вы видите, их совсем немного.

Я буду готовить прямоугольный торт, поскольку у меня пласты теста такой формы. Выкладываем пласт теста на противень, покрытый пергаментной бумагой. Делим пласт пополам и делаем много проколов по поверхности теста, это нужно для того, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем коржи 10-12 минут.

Нам нужно будет приготовить таким образом 4 коржа. То есть я буду выпекать два противня коржей.

Пока коржи пекутся, приготовим крем для торта. Мой фирменный крем для торта состоит из двух кремов, смешанных вместе.

Крем №1: В миску выкладываем сметану и сахар.

При помощи миксера взбиваем ингредиенты в очень однородную гладкую массу.

Крем № 2: В миске смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

При помощи миксера также взбиваем ингредиенты до однородности.

Теперь смешиваем эти два крема вместе.

СЕКРЕТ и успех этого крема в том, что сметанный крем пропитывает коржи, а сливочный крем образует кремовую прослойку. Вместе же они дают нам очень сочный и вкусный торт.

Отправляем полученный крем в холодильник до того времени, когда выпеченные коржи полностью остынут.

Вот такие коржи у нас должны получиться в готовом виде.

Еще горячим каждый корж разрезаем вдоль пополам ножом для нарезки хлеба (с зубчиками).

Мы будем использовать 7 из 8-ми полученных коржей для торта, один корж мы разомнем в крошку и ею будем посыпать готовый торт.

Даем коржам полностью остыть и смазываем каждый слой кремом.

Выкладываем коржи один на один и смазываем их кремом. Не переживайте, что торт неровный, все подправим.

Когда все коржи будут промазаны кремом, оставьте немного крема для того, чтобы обмазать верх и бока «Наполеона».

А пока положите разделочную доску поверх торта и поставьте на нее что-то тяжелое. Это нужно для того, чтобы будущий «Наполеон» немного осел и стал ровным по горизонтали. Оставьте торт на 10 минут с грузом, а потом обмажьте верх и бока кремом и обсыпьте крошкой.

Торт «Наполеон» из готового слоёного теста готов.

Торт можно сразу же подавать к столу. Если он постоит немного, то станет мягче. Мы любим кушать свежеприготовленный торт «Наполеон», поскольку он будет и хрустящим, и пропитанным, и ароматным.

Верх «Наполеона» можно украсить миндальными лепестками или орехами — по желанию. Приятного вам чаепития.

Как сделать торт «Наполеон» частым гостем застолья

01 апреля 2017 433

Одним из атрибутов, как праздника, так и будничного чаепития, неизменно является торт. Кулинарный шедевр с оформлением, продуманным лично вами, с ингредиентами, любимыми больше всего, и изготовленный своими руками — такой торт способен порадовать всех собравшихся в день «Х», запомнится надолго, и не оставит равнодушным ни маленьких сладкоежек, ни искушенных гурманов.

Хорошо известный всем торт «Наполеон» является классикой кулинарного жанра, для его создания потребуется приложить толику определенных усилий и времени, потому не каждая хозяйка выбирает этот вариант десерта.

Предложенные варианты рецепта «Наполеона» из готового теста, пригодятся всем, кто ограничен во времени, но желает видеть тортик на своем столе.

Классический рецепт

Необходимые ингредиенты для одного изделия «Наполеон» из готового слоеного теста с заварным кремом:

  • полуфабрикат готового слоеного теста – 1 кг;
  • натуральное молоко – 1 л;
  • яйцо курицы – 4 шт.;
  • сахар – 350 гр;
  • мука из пшеницы – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 250 гр;
  • ванилин – 1 пакетик.

Время приготовления: выпекание – 1 час, выдержка в холодильнике — от 1 часа. Калорийность: 380 Ккал на 100 гр.

Приготовление основы

Заранее размороженное слоеное тесто разрезать на пласты, в количестве 12-16 штук, учитывая размер противня или сервировочного блюда. Нарезанные части раскатать в коржи размером толщины 3 или 4 мм.

На дно подноса постелить кулинарный пергамент или силиконовый коврик для запекания, выложить заготовку. Проткнуть тесто вилкой по периметру, во избежание вздутия. Выпекать в духовке при температуре 200С, каждый корж около 5 минут, до золотистого цвета.

Оставшиеся после раскатки обрезки теста, пригодятся в дальнейшем для обсыпки торта, испечь в духовке аналогичным способом.

Приготовление заварного крема

В чашу с высокими стенками разбить яйца, добавить стакан молока, ванилин и сахар, тщательно растереть ингредиенты с помощью венчика или миксера. Продолжив взбивание, ввести муку, избегая образования комочков. Взбивать пока не получится однородная масса, схожая с консистенцией густой сметаны.

Оставшееся молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, разогреть на плите, не доводя до кипения. В подогретое молоко вылить взбитую яично-молочную массу, и регулярно помешивая вилкой или венчиком, не допуская комкования, довести до готовности, пока масса не загустеет.

Снять посуду с огня, остудить до теплого состояния. Заранее подготовить сливочное масло, взбив его миксером в пышную пену. В масло дозировано ввести остывшую смесь, также взбить.

В приготовлении заварного крема важно не спешить, и проводить смешивание ингредиентов поэтапно малыми порциями, тщательно растирать. В противном случае крем расслоится на составляющие, что недопустимо.

Сборка торта

Испеченные коржи расположить один на другой, намазывая каждый заварным кремом. Завершающий корж и боковины торта также обильно промазать. Остатки испеченного слоеного теста измельчить с помощью блендера или терки, полученной крошкой обсыпать торт со всех сторон. Торт готов!

Для достижения лучшего результата, можно прибегнуть к следующим хитростям:

  • использовать полуфабрикат слоеного теста не подвергавшийся повторной разморозке-заморозке;
  • для выпекания коржей использовать противни с пергаментом, без добавления жиров;
  • перед подачей на стол, готовому торту рекомендована выдержка в холодном месте, продолжительностью от одного часа, это позволит коржам сильнее пропитаться кремом и избежать сухости.

На основе этого классического рецепта можно готовить «Наполеон» с добавлением различных компонентов, руководствуясь личными вкусовыми пристрастиями. Торт можно дополнить фруктами, ягодами, орехами, сгущенным молоком и другими продуктами по своему вкусу.

Читайте как приготовить изысканный люля кебаб из баранины в духовке или на мангале.

Научитесь готовить невероятно вкусный суп харчо из говядины с мясом и пряностями.

Как приготовить сочные куриные ножки в мультиварке. Это блюдо можно подавать как отдельно так и как дополнение к любому гарниру.

Как сделать быстрый «Наполеон» со сгущенкой

Необходимые ингредиенты для одного изделия:

  • полуфабрикат без дрожжевого слоеного теста – 1 кг;
  • сахар – 50 гр;
  • сливочное масло – 200 гр;
  • молоко сгущенное – 400 гр;
  • сливки повышенной жирности – 250 мл.

Время приготовления: выпекание – 45 минут, выдержка в холодильнике — от 1 часа. Калорийность: 440 Ккал на 100 гр.

Приготовление основы

Коржи для быстрого «Наполеона» получают по схеме классического рецепта. Нарезанные пласты готового слоеного теста выпекаются в духовке с температурой 200С, около 5 минут каждый. Дополнительно заготавливается тесто на обсыпку.

Приготовление крема

Крем со сгущенкой легок в приготовлении, и этот процесс занимает гораздо меньше времени, чем получение заварного крема. В глубокой чаше взбить миксером сливки и сахар, мягкое сливочное масло перемешать со сгущенным молоком, также растереть. Соединить взбитые сливки с полученным муссом, перемешать до единообразной массы. Крем готов!

Сборка торта

Не отличается от исполнения классического «Наполеона»: коржи обмазанные кремом перекладываются между собой, промазываются со всех сторон, и обсыпаются крошкой.

Приготовленный по этому рецепту торт отличается повышенной калорийностью и содержанием жиров, зато придется по вкусу всем настоящим сладкоежкам.

Ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста с клубникой

Необходимые ингредиенты для одного изделия:

  • слоеное бездрожжевое тесто – 750 гр;
  • сахар – 150 гр;
  • масло сливочное – 200 гр;
  • молоко сгущенное – 400 гр;
  • сливки 32% жирности – 200 мл;
  • клубника свежая – 350 гр;
  • мята – 2-3 веточки.

Время приготовления: выпекание – 45 минут, выдержка в холодильнике – от 30 минут. Калорийность: 400 Ккал на 100 гр.

Приготовление основы

Для лучшего понимания, можно изучить представленный выше рецепт классического «Наполеона», здесь же изложено краткое описание.

Размороженное и нарезанное тесто выпекать в форме пластов, до золотистого цвета в духовке с температурой 200С, около 5 минут. Готовые коржи вынуть и остудить.

Приготовление крема

Сливки взбить миксером, добавив сахар. Масло размягчить, прибавить сгущенное молоко, перемешать до однородной массы. В получившуюся смесь ввести взбитые ранее сливки, и еще раз перемешать.

Сборка торта

Промыть плоды клубники, удалить плодоножки. Большую часть ягод нарезать пластинками, оставив несколько штук для украшения верхнего слоя торта.

Коржи укладывать последовательно, делая прослойки из крема, с добавлением клубники. Обильно промазать верхушку и бока торта, обсыпать крошкой, украсить оставшимися ягодами. Убрать в холодное место для выдержки.

Перед подачей на стол украсить верхний слой веточками мяты. Приятного аппетита!

Как приготовить «Наполеон» из готового слоеного теста с маскарпоне и ликером

Когда хочется отойти от привычек и испробовать нечто новое и изысканное, хозяйкам на вооружение пригодится следующий рецепт.

Необходимые ингредиенты для одного изделия:

  • готовое слоеное тесто – 500 гр;
  • сахар – 130 гр;
  • молоко — 200 мл;
  • желток яйца — 6 шт.;
  • сыр Маскарпоне – 50 гр;
  • мука из пшеницы, сеяная – 3 ст. ложки;
  • ликер – 50 мл;
  • миндальные лепестки – 1 упаковка.

Время приготовления: выпекание – 1 час, выдержка в холодильнике – 2 часа. Калорийность: 415 Ккал на 100 гр.

Приготовление основы

Заготовить коржи по рецепту классического торта «Наполеон».

Приготовление крема

Используем за основу рецепт традиционного заварного крема. В приготовленный и остуженный до температуры чуть выше комнатной крем, добавить сыр Маскарпоне и ликер. Тщательно перемешать, допускается легкое взбивание вилкой или венчиком.

Сборка торта

Коржи последовательно сложить между собой, прослоить частью заварного крема, не трогая верхний слой и боковины торта. Выдержать в холодильнике не менее 2 часов, после чего обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон, и обсыпать миндальными лепестками.

Получившийся торт «Наполеон» из готового слоеного теста обладает повышенной нежностью и ароматом, и будет по достоинству оценен всеми собравшимися за столом.

Используя предложенные выше рецепты, любая хозяйка сумеет порадовать и удивить своих гостей, ведь благодаря их простоте и ясности, приготовление торта «Наполеон» больше не является трудновыполнимой задачей. А это значит, что теперь этот вкуснейший продукт можно будет подавать на стол гораздо чаще, тратя при этом незначительное количество времени и сил!

Источник: http://karamely. ru/krem-dlya-torta-iz-sloenogo-testa. html

Простой способ быстро приготовить торт Наполеон # familyfriendly

Торт Наполеон # семейный . Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготавливается из слоеного теста, заправленного кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или маслом). Наполеон — один из самых лучших. Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — самый сладкий вкус из моего детства.

Это лучший торт Наполеон на свете! Рецепт торта «Русский Наполеон» — национальный десерт.Наполеон Торт — это классические русские торты, состоящие из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — торт «Наполеон» для всей семьи. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Вы будете наслаждаться крепким здоровьем, если решите питаться в зеленых тонах.Ваше тело избавится от болезней, поскольку ваша иммунная система улучшится. Вы можете рассчитывать на здоровое будущее, изменив свой выбор продуктов питания прямо сейчас.

Пошаговое руководство по приготовлению торта «Наполеон» на любой вечер недели # familyfriendly

Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготавливается из слоеного теста, заправленного кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или маслом). Наполеон — один из самых лучших. Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — самый сладкий вкус из моего детства.

Торт Наполеон # для всей семьи — один из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им пользуются миллионы. Легко, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Торт Наполеон # для всей семьи — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить торт «Наполеон» по-семейному, используя 6 ингредиентов и 28 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления торта Наполеон # для всей семьи:

  1. {Получите листы слоеного теста.
  2. {Ингредиенты для начинки.
  3. {Возьмите 300 г мягкого сливочного масла.
  4. {Приготовьте 300 г заварного крема.
  5. {Сделайте 10 г белого сахара.
  6. {Приготовьте 1 чайную ложку апельсинового экстракта.

Смотрите больше идей о торте наполеон, рецептах десертов, десертах. Вам может понравиться торт Наполеон, когда он хорошо пропитан и влажен, или когда он только что был собран Меньше слоев; раскатать их погуще; коржи содержат больше жира.Используйте меньше крема, чтобы торт получился. Молодой человек, полный уверенности.

Шаги по приготовлению торта Наполеон # для всей семьи:

  1. Раскатайте слоеное тесто и выложите на поднос, выстланный пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой. Выпекать тесто минут 20-25 ..
  2. .
  3. Тем временем приготовьте начинку: поместите в миску 300 г мягкого сливочного масла с 10 г сахара. Взбивать до образования пышной массы..
  4. Затем постепенно добавляйте заварной крем в масло по полстакана за раз и экстракт апельсина. Продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым.
  5. Когда тесто будет готово, достаньте из духовки и остудите.
  6. .
  7. Раскрошить кусок слоеного теста и отложить в сторону.
  8. .
  9. Нанесите сливочный крем на первый корж.
  10. Затем поместите второй слой сверху.Плоской стороной вверх. Слегка надавите, распределите крем и продолжайте нанесение слоями.
  11. .
  12. Сверху и по бокам покрыть кремом ..
  13. .
  14. Посыпать раскрошенным тестом верх и боковые стороны торта.
  15. Сверху посыпать сахарной пудрой. торт и разрежьте его на кусочки ..
  16. .
  17. .
  18. .
  19. .
  20. .
  21. .
  22. .
  23. .
  24. .
  25. .
  26. .
  27. .
  28. Ingredietns.

Он любит сладкое и любит одеваться в одежду наполеоновской эпохи. Ему противны всякий, кто пытается дотронуться до его шляпы.Торты Наполеон — восхитительные слоеные пирожные, созданные гениями кулинарии во Франции. Найдите стоковые изображения торта наполеона в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.

Всем нравится есть десерт после еды, и если вы один из таких людей, возможно, вам стоит подумать о цитрусовых. Цитрусовые также содержат витамин С, а также другие витамины и минералы, которые, безусловно, могут помочь вам сохранить здоровье.Вы также можете соединить несколько вещей, например, апельсиновые дольки, тертый кокосовый орех и чайную ложку меда.

Вот и закончим это специальным кулинарным тортом «Наполеон» по семейному рецепту. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Магазинный торт Наполеон.Торт Наполеон из слоеного теста

По просьбе трудящихся сегодня прошел в режиме нон-стоп — любимый многими Наполеон готовил торт. Не могу сказать, что это классический рецепт торта, но именно из него получается вкуснейший Наполеон (для нашей семьи, конечно). Быстрое слоеное тесто и заварной крем с фруктами для мороженого — это потрясающая комбинация, в которую вы влюбитесь раз и навсегда!

Традиционно торт «Наполеон» готовят с заварным кремом, и в этом отношении я не отклонился от оригинала.Но кроме того, в него добавляют масло (многие хозяйки так делают, правда?) И взбитые жирные сливки — изюминку заварного крема «Мороженое». На вкус оно действительно похоже на растопленное мороженое из детства.

Готовый домашний торт «Наполеон» получается впечатляющим как по размеру, так и по весу. 20 сантиметров в диаметре, 10 сантиметров в высоту — это целый 1 килограмм из 850 граммов восхитительного десерта. Этого торта точно хватит на большую и дружную компанию, поэтому не поленитесь — приготовьте Наполеона к Старому Новому году.

Состав:

Быстрое слоеное тесто:

Мороженое с заварным кремом:

Готовим блюдо пошагово с фото:


Предлагаю разбить необходимые для приготовления домашнего торта изделия Наполеон на 2 части: для теста и для крема. Для начала приступим к изготовлению слоеного теста быстрого приготовления, для которого нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта (указывается общий вес, включая муку для раскатки), масло сливочное (жирность не менее 72%), ледяная питьевая вода, куриное яйцо (у меня большое, с массой нетто около 55 граммов), 9% столовый уксус и немного мелкой соли, чтобы сбалансировать вкус.Я никогда не использую маргарин или пасту вместо масла при приготовлении тортов, как и эти продукты в целом на своей кухне!




Затем добавьте к яичной смеси 150 миллилитров ледяной (очень холодной) воды. Ориентироваться можно по объему стакана — добавьте столько воды, чтобы до края осталось буквально 5 миллиметров. Все тщательно перемешать вилкой и поставить стакан в холодильник.


Месить такое слоеное тесто можно как в миске (я предпочитаю в миске), так и на рабочей поверхности.Просейте 570 граммов пшеничной муки высшего сорта в подходящую миску, чтобы разрыхлить ее и удалить мусор.


Затем 400 граммов сливочного масла нарезаем прямо в муку, которая должна быть не просто из холодильника, а прямо из морозилки. Некоторые хозяйки предпочитают растирать масло на крупной терке, а я предпочитаю измельчать его ножом. Сразу скажу, что быстрое слоеное тесто в кухонном комбайне не делаю, поэтому за результат ответственности не несу.


Сначала масло довольно крупно измельчаем, после чего стараемся нарезать его как можно мельче.Самые большие кусочки сливочного масла должны быть не больше фундука.



Минут через 10 (если попробуешь, можно и быстрее) масло с пшеничной мукой превратится в такую ​​масляную крошку. Внешне он будет выглядеть не как крошка, а как мелкие измельченные в муке кусочки масла.




Затем переносим содержимое чаши на рабочую поверхность. Понимаете, до теста еще далеко, но это совсем не так.


Работаем быстро и аккуратно, не допуская перегрева масла от тепла рук. Ладонками быстро собираем крупные крошки в шар. Не месите долго, не пытайтесь добиться гладкости и однородности — здесь они не просто не нужны, а противопоказаны! Если замесить такое слоеное тесто, изделия из него слоистыми не получатся. Если вы чувствуете, что тесто не хочет слипаться, добавьте еще немного ледяной воды.Я всегда использую Лидскую муку, поэтому знаю, сколько ее нужно для каждого конкретного рецепта, и руководствоваться нужно своим. Когда крошка соберется в комок, сформируйте из него прямоугольник или колбаску, чтобы ее было удобно разрезать на кусочки.


Ножом или скребком разрежьте тесто на 8-12 частей (у меня их 11), чтобы они были примерно одного размера. Я их сознательно не взвешивал, поэтому точный вес не назову. Количество тестовых заготовок зависит от желаемого диаметра будущего торта Наполеон.


Быстро и быстро вымесите кусочки теста, придав им более или менее округлую форму. Закручиваем пищевой пленкой и отправляем заготовки в холодильник на 1,5-2 часа. За это время масло затвердеет и с охлажденным тестом будет удобнее работать.


Пока остывает слоеное тесто, приготовим заварной крем для торта «Наполеон». Для этого нужны продукты: молоко любой жирности (я использовала 2.5%), сливки (30-33% жирности), масло (не менее 72% жирности), сахар-песок и ванильный сахар (у меня домашний), куриное яйцо среднего размера и кукурузный крахмал. Все возможные замены напишу попутно.



В отдельной емкости смешайте 200 граммов сахарного песка, 2 столовые ложки ванильного сахара (у меня есть домашний с натуральной ванилью), 40 граммов кукурузного крахмала и 1 куриное яйцо. Вы можете приправить заварной крем ванилью, натуральной ванилью или экстрактом ванили — используйте все, что есть на кухне.Кукурузный крахмал, конечно, лучше не заменять, но если взять негде, используйте картофельную или пшеничную муку.



Когда молоко почти закипит, начинаем постепенно вливать его в яичную массу. Важно не торопиться и наливать его тонкой струйкой, постоянно активно мешая содержимому таз. Быстро влить горячее молоко, и яйца сразу можно свернуть.




Постепенно смесь загустеет и будет булькать — сливки закипели.Обязательно прокипятите его на самом тихом огне около минуты после закипания, если мы используем пшеничную муку (такая варка помогает убрать характерный мучнистый привкус).



В результате получается очень вкусный, нежный, ароматный, гладкий и густой заварной крем. Конечно, при желании можно добавлять меньше масла или вообще не добавлять, но поверьте, вкус сливок будет другим, и многое другое. К тому же такое количество слоеного теста рассчитано именно на такую ​​раскладку кремовых изделий, поэтому исключение сливочного масла или сливок увеличит количество остальных продуктов для приготовления заварного крема.



Чтобы остудить заварной крем для торта «Наполеон», положите его в отдельную миску. Видите, сохраняется рельеф, значит, крем густой.


Накройте крем разрезом пищевой пленки или новым пакетом встык — это нужно, чтобы в процессе охлаждения на поверхности не образовалась корочка. Оставляем сначала остыть до комнатной температуры, после чего можно положить крем в холодильник или выносить на балкон.


Если вы очень устали, отдохните, после чего продолжим работу с тестом. Я пеку слоеные коржи на тефлоновом коврике (у меня их 2), но идеально подойдет силиконовый коврик или пергаментная бумага. На данном этапе нам понадобится оставшаяся пшеничная мука (собственно, чем меньше, тем лучше): мне хватило 70 граммов, чтобы раскатать тесто, и вам стоит руководствоваться своим опытом. Прокатывала заготовки прямо по коврику, а можно по листу пергамента. Присыпать мукой, разгладить кусок теста ладонью, обвалять в муке.



Диаметр заготовки зависит исключительно от вашего желания, но учтите, что в процессе выпечки слоеный корж сжимается на пару сантиметров. Далее нужно обрезать слой, чтобы получился ровный круг. Лично мне удобнее всего это делать с помощью кулинарного кольца — я сделала ровно 20 сантиметров в диаметре (готовое слоеное тесто было 17,5-18 см). Как вариант, вы можете обрезать тесто с помощью кастрюли или крышки сковороды, а также обычной тарелки и ножа.


В любом случае у вас должен получиться ровный кружок и небольшое количество надрезов, которые собираем с каждого куска теста в отдельный комок. Обязательно прокалывайте тесто вилкой, чтобы в процессе выпекания оно не сильно разбухло и не превратилось в шар.


Выпекаем слоенку до красивого бледно-золотистого цвета. Я не буду называть точное время выпечки в этом конкретном рецепте, как и температуру в духовке.Отмечу только, что духовка должна быть хорошо прогрета! Очень важно понимать, что время выпечки может сильно отличаться от указанного в рецепте: это зависит не только от духовки (у меня газовая, а можно и электрическая), но и от ее характера. . Мои условия выпечки: температура 250 градусов, нижний нагрев. В моей печи Hephaestus нет одновременного режима верх-низ, и о конвекции не может быть и речи. Выпекала каждый корж по 5 минут с каждой стороны: так как верх духовки не включается одновременно с низом, поверхность коржа получается бледной.Важно, чтобы изделие было полностью пропеченным, слоеным, хрустящим и рассыпчатым.


Таким образом, готовим все коржи — в итоге у меня получилось 12 штук (11 заготовленных плюс еще один полноценный из обрезков). Делать это одновременно очень удобно: пока выпекается один корж, раскатываем второй и так далее. В конце концов, я освоился и раскатал тесто быстрее, чем оно выпекалось. Кстати, такие коржи для торта можно испечь заранее, полностью остудить, после чего плотно обернуть пищевой пленкой и хранить в сухом месте 2-3 дня.


Собираем те обрезки, которые остались даже после раскатывания 12 коржей в комок, раскатываем и выпекаем так же, только лепешку делаем чуть более румяной, стараясь как следует просушить. Он нам понадобится позже для обсыпки домашнего торта «Наполеон».



Пока слоёные лепешки полностью остынут, закончите приготовление пломбировочного крема. Сливочный крем уже остыл и загустел еще больше — я специально зачерпнула его ложкой, чтобы показать консистенцию.


Чтобы взбитые сливки действовали лучше и быстрее, взбивайте заварной крем миксером в течение короткого времени (буквально полминуты).

Наполеон — любимый с детства торт, появление которого на праздничном столе до сих пор вызывает всеобщий восторг. Каждая хозяйка старается удивить своих гостей и родных сладким шедевром, проводя практически весь день на кухне. Но сегодня, когда в магазинах есть все, что душе угодно, приготовить старый добрый Наполеон из готового слоеного теста намного проще.

Классический Наполеон готовится из бездрожжевого слоеного теста и сливок. Причем мусс может быть как традиционным заварным, так и сливочным.

Наш Наполеон известен в мире под другими именами. Например, во Франции и в соседней Италии этот торт называют millefeuille, что в переводе означает «тысячелистник». Но в Венгрии Наполеона называют «французским кремом». Интересно, что в Соединенных Штатах Америки этот торт называется точно так же, как и наш.

По одной из версий, торт Наполеон появился в России в 1912 году.Затем в честь 100-летия изгнания Бонапарта с территории России из слоеного теста в форме треугольников приготовили сладости. Их стали называть «Наполеонами», так как треугольная форма десерта напоминала головной убор Бонапарта. Со временем его размер изменился, но любовь к нему осталась.

Другая версия происхождения гласит, что рецепт этого десерта был изобретен в Неаполе и назывался «Неаполь». Но спустя годы название было искажено и приобрело всем известное имя знаменитого Наполеона Бонапарта.

Орех Наполеон с заварным кремом

Самый распространенный рецепт — это слоеный пирог с заварным кремом. Такой торт, наверное, хотя бы раз в жизни пробовал каждый из нас. И его вкус можно вспомнить прямо сейчас в самых ярких деталях, правда?

Его нужно испечь из слоеного теста. Самостоятельное приготовление муки — очень кропотливая задача. Но купить готовый магазин намного проще и быстрее.

Есть несколько хитростей успешного Наполеона:

  • Во-первых, тесто должно храниться в морозильной камере и его нельзя повторно замораживать.
  • Во-вторых, сам мучной препарат нужно принимать со сливочным маслом, то есть с использованием масла и муки.
  • В-третьих, коржи для торта следует запекать на пергаменте без использования масла.

Итак, для приготовления нам понадобится:

  • Тесто слоеное — 1 кг
  • куриных яйца — 4 шт.
  • сахарный песок — 2 ст.
  • молоко коровье — 1000 мл
  • ваниль
  • мука пшеничная — 4 столовые ложки
  • грецкие орехи — 200 г

Первый этап — подготовка базы.Тесто нужно сначала разморозить и желательно традиционным способом, так как даже размораживание в микроволновке может немного поджарить его. Заготовка обычно продается в виде квадратов. В килограммовой пачке должно быть 4 слоя. Поэтому каждый слой разрезаем пополам, чтобы вышло 8 коржей, а они были на 2 части. В итоге у вас получится 16 штук.

Раскатайте эти лепешки толщиной 3-4 мм. Выстелить противень пергаментом и выложить корочку, проткнуть вилкой по всему периметру, чтобы не допустить вздутие живота.Выпекайте коржи в духовке по 5 минут.

Второй этап — приготовление крема. Рецепт заварного крема очень простой. В сухой миске взбить яйца с сахаром до густой устойчивой пены. Параллельно нагрейте в кастрюле молоко и добавьте яичную массу. Постоянно помешивайте мусс, чтобы яйца не свернулись. Добавить ваниль и, когда смесь закипит, быстро снять с огня.

Третий этап — сборка. Отложите один торт (например, самый неудачный).Остальное смажьте кремом. Примерно на середине высоты смешайте половину измельченных грецких орехов с муссом. Смазать последний корж и бока тоже. Наложенный слой измельчить в крошку, смешать с оставшейся половиной орехов и украсить этой смесью выпечку.

Наполеон кокосовый с маскарпоне и ликером Амаретто

Если вы не можете удивить своих гостей и близких классическим Наполеоном, то можете порадовать их необычным тортом с изысканным сыром маскарпоне и ароматным ликером Амаретто.

Этот рецепт достаточно прост и доступен каждой хозяйке.

Ингредиентов для торта:

  • Готовое слоеное тесто — 500 г
  • желтки яиц — 6 шт.
  • мука пшеничная — 3 столовые ложки
  • молоко коровье — 1 ст.л.
  • сахар — 120 г
  • Сыр Маскарпоне — 50 г
  • Ликер Амаретто — 50 мл
  • кокосовая стружка

С размороженным тестом действуем так же, как и в первом рецепте: нарезаем, раскатываем, выпекаем в духовке при 200 градусах по 5 минут каждый пласт.

Пропиточную массу готовим по традиционному рецепту заварного крема. В чистой миске взбить яичные желтки с сахарным песком до твердого состояния. Отправить яичную массу на слабый огонь и, периодически помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Когда масса достаточно прогреется, всыпать муку, а когда она загустеет, снять с огня. В остывшую до 30 градусов массу добавить сыр маскарпоне и влить ликер, после чего хорошо взбить вилкой или венчиком.

Торт собирается в 2 этапа.

Коржи сначала смажьте кремом и отправьте в холодильник на 2-3 часа. Затем смажьте его оставшимся кремом и обильно посыпьте тонкой кокосовой стружкой.

Такой торт получится необычайно ароматным и нежным. Он понравится даже самым искушенным сладкоежкам.

Наполеон простой со сгущенкой

Этот рецепт понравится заядлым сладкоежкам, так как в нем будет много сладкой сгущенки.Правда, такой торт нельзя назвать легким и низкокалорийным. Но, с другой стороны, дети сожрут за обе щеки.

Потребуется:

  • Готовое слоеное тесто — 800 г
  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 50 г
  • сгущенка — 450 г
  • сливки 33% жирности — 250 мл

Тесто разморозить, разделить ножом на кусочки нужного размера. Если в упаковке 6 слоев, то разрежьте каждый на 2 равные части, затем еще на 2 части.Раскатайте скалкой тонко, но так, чтобы каждый слой был одинакового общего размера. Выпекать коржи в духовке при 200 градусах 5 минут.

Рецепт мусса со сгущенкой очень прост, и его приготовление займет несколько минут. В глубокой миске или миске взбить миксером сливки и сахар. Отдельно смешать размягченное масло и сгущенное молоко. Перемешать до однородной массы и добавить взбитые сливки. Такой простой крем отлично пропитает коржи из слоеного сухого теста и придаст пирогу кремовый вкус.

Сборка происходит по стандарту: один корж измельчить в крошку для украшения, остальные — обильно смазать.

Наполеон фруктово-ягодный

Как разнообразить привычный торт и сделать его по-настоящему летним, легким и нежным? Вам просто нужно добавить в него фрукты и ягоды.

Рецепт понравится всем ценителям витаминных десертов.

Для приготовления необходимо взять:

  • Заготовка из слоеного теста — 500 г
  • Сыр маскарпоне — 400 г
  • яйца — 2 шт.
  • сливки 15-20% — 150 мл
  • сливки жирности 33% — 200 мл
  • сахарная пудра — 8 столовых ложек
  • мята — 2 веточки
  • малина — 100 г
  • черника — 100 г
  • клюква — 100 г
  • смородины — 100 г
  • яблоко — 1 шт.
  • банан — 1 шт.

Этот десерт очень необычный хотя бы потому, что состоит всего из 4 слоев. Итак, разморозьте заготовку. Разделить на 4 равные части и раскатать толщиной 6 мм.Выложите основу на противень, застеленный пергаментом, проткните его зубочисткой или ножом в нескольких местах и ​​отправьте запекаться на 5-6 минут.

Тем временем приготовьте сливочно-сырный мусс. Белки взбить отдельно до плотной пены. Желтки измельчить с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Взбить венчиком 15-20% сливки с остатком сахарной пудры до загустения. Все перемешать и добавить сыр маскарпоне. Мяту растолочь в ступке и отправить туда.

Очистить и нарезать фрукты: яблоки кубиками и бананы кольцами. Очистите ягоды и смойте водой. Сушить от лишней влаги.

Готовые коржи остудить. На нижний слой выложить крем, выложить на него кусочки фруктов и ягод. Проделайте это с каждым слоем. Верхний корж смазать остальным муссом. На него выложить ягоды, дольки яблока и банана.

Сливки взбить с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Можно использовать крем-фиксатор, чтобы стабилизировать массу и не потерять форму.

С помощью кондитерского мешка со звездочкой насадите взбитые сливки по краю верхней корочки, сделав что-то вроде рамки для фруктов и ягод.

Фруктово-ягодный торт — произведение искусства. Внешне он выглядит фантастически, но при этом имеет очень тонкий и изысканный вкус.

Посмотрите еще один мастер-класс по быстрому приготовлению Наполеона из готового теста.

Слива Наполеон

И в заключение еще один замечательный рецепт.В сезон свежих фруктов экспериментировать с десертами — одно удовольствие. Однако сегодня в супермаркетах есть абсолютно все, как свежее, так и замороженное. Поэтому слоеный десерт из сливы можно готовить как летом, так и зимой.

Для приготовления нам понадобится:

  • Готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
  • спелые сливы — 1000 г
  • сливки жирные — 100 мл
  • сахарный песок — 150 г (100 г, если сливы очень сладкие)
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • имбирь — 1 ч. Ложка
  • масло сливочное — 50 г
  • корица — 1 ч. Ложка

Первый шаг — приготовить лепешки.Для этого муку заготовку разморозьте и раскатайте до толщины 3-4 мм. Сформируйте слои нужного размера. Их должно быть не менее 15 штук.

Выстелить противень пергаментной бумагой для выпечки и разложить слои. Запекайте их в духовке при полных 200 градусах 5-6 минут.

Далее следует приготовить сливовый крем. Сливы промыть под проточной водой, порезать и удалить косточки. Поместите фрукты в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар, имбирь и корицу. Варить, пока масса не уменьшится в объеме.Влить лимонный сок и добавить масло. Снова перемешайте и снимите с огня.

Параллельно взбейте сливки со щепоткой сахара до плотной пены.

Сборка следующая: слои поочередно покрыть кремообразным и сливовым муссом. Собранный торт покрыть кремом и посыпать крошкой из обрезков.

Если совсем нет времени или желания на долгую и утомительную выпечку коржей к любимому десерту, приготовьте торт «Наполеон» из готового слоеного теста.Результат приятно удивит и порадует отменным нежным вкусом полученного лакомства.

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста?

Приготовить Наполеона из готового слоеного теста не составит труда даже неопытной хозяйке. Для этого вам просто нужно следовать рекомендациям выбранного рецепта и соблюдать общие правила, которые сопровождают практически каждый из них:

  1. Слоеное тесто размораживают и раскатывают на смазанной маслом поверхности с помощью смазанной скалкой.
  2. Из раскатанной основы вырезаем заготовки нужной формы и размера и выпекаем до получения легкого румянца.
  3. После охлаждения коржи покрывают кремом и оставляют на несколько часов для пропитывания.
  4. Готовый Наполеон из покупного слоеного теста присыпается крошкой. Для их приготовления используйте обрезки, оставшиеся после формования коржей. Их запекают самостоятельно и измельчают в блендере.

Торты Наполеон из готового слоеного теста


Чтобы разобраться, как испечь Наполеон из готового слоеного теста, необходимо предварительно ознакомиться с тонкостями выбора и обработки слоеной основы:

  1. Приобретая тесто в магазине, нужно обращать внимание на свежесть продукта.
  2. Желательно использовать бездрожжевые листы.
  3. Поместите замороженное тесто на стол, чтобы оно разморозилось перед использованием.
  4. Раскатывается основа, из нее вырезаются лепешки нужной формы и размера.
  5. Бездрожжевые раскатанные заготовки наколоть по периметру вилкой и запечь на пергаменте, на противне при 200 градусах 10-15 минут.

Крем для торта «Наполеон» из слоеного теста


Правильно подобранный и правильно приготовленный крем для слоеного теста «Наполеон» полностью определяет конечный вкус десерта.Его консистенция должна быть нежной, не жидкой, и при этом влажной, чтобы хлопьевидная основа хорошо пропиталась, а корж получился мягким и невероятно вкусным. Ниже представлен список допустимых начинок и нюансы их использования:

  1. Торт «Наполеон» из слоеного теста удачно сочетает самый гармоничный вкус с кремом на основе заварного крема. Это можно делать с добавлением сливочного масла или без него.
  2. Как вариант, можно пропитать продукт сливками из сгущенного молока со сливочным маслом.
  3. Удивительно нежный и одновременно хрустящий десерт с протеиновым кремом, который можно оформить как итальянское безе с сиропом или взбить на водяной бане.

Наполеон из слоеного теста с заварным кремом


Самый популярный вариант всеми любимого десерта — это наполеон из пропитанного слоеного теста. Пищевая ценность и калорийность лакомства напрямую зависит от количества добавленного в него сливочного масла. При желании среднюю норму, предложенную в рецепте, можно увеличить или уменьшить вдвое.

Состав:

  • тесто слоеное — 1 кг;
  • молоко — 1 л;
  • сахар — 2 стакана;
  • яйца — 4 шт .;
  • мука — 4 ст. ложки;
  • сахар ванильный — 20 г;
  • масло сливочное — 100 г.

Препарат

  1. Тесто разморозить, раскатать, вырезать коржи, выпекать до готовности.
  2. Обрезь выпекается и измельчается отдельно.
  3. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку, молоко.
  4. Вещество нагревают при непрерывном перемешивании до кипения и загустения.
  5. Накройте крем пленкой и дайте остыть.
  6. Взбить массу, добавляя при этом мягкое масло.
  7. Коржи смазать кремом, посыпать крошкой.
  8. Через несколько часов торт «Наполеон» из готового слоеного теста пропитается и будет готов.

Наполеон со сгущенкой из готового слоеного теста


Не менее вкусно получится из слоеного теста.От такого десерта не смогут отказаться и убежденные сладкоежки, и более равнодушные к разным сладостям. Крем, присутствующий в креме, придаст ему неповторимую нежность и воздушность, а благодаря маслу он приятно тает во рту.

Состав:

  • тесто слоеное — 1 кг;
  • сгущенка — 500 г;
  • сахар — 50 г;
  • сливки жирные — 250 мл;
  • масло сливочное — 200 г.

Препарат

  1. Пирожные и панировочные сухари изготавливаются из теста и выпекаются.
  2. Взбейте сливки до пика, добавляя при этом сахар.
  3. В другую емкость вбейте мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко.
  4. Вмешать сливки в крем и покрыть им коржи.
  5. Соберите из готового слоеного теста торт «Наполеон» со сгущенкой, дайте пропитаться.

Наполеон с протеиновым кремом из слоеного теста


Часто торт «Наполеон» готовят уже в готовом виде. Но если у вас в холодильнике есть только упаковка дрожжевого продукта, в виде исключения вы можете использовать ее и для приготовления десерта.Для пропитки в этом случае можно сделать протеиновый крем, который готовится быстро, он получается легким и менее калорийным, чем другие аналоги.

Состав:

  • тесто слоеное дрожжевое — 1 кг;
  • яичных белков — 4 шт .;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • ваниль по вкусу.

Препарат

  1. Коржи вырезаются из раскатанного дрожжевого теста и выпекаются при 180 градусах.
  2. Взбить белки до пиков, поставить на водяную баню, добавить ванилин, работать миксером еще 7 минут.
  3. Снять с огня и продолжать взбивать, добавляя порошок, 10 минут.
  4. Наполеон готовят из слоеного дрожжевого теста, смазывают кремом и оставляют для замачивания.

Ленивый наполеон из готового слоеного теста


Быстрый наполеон из готового слоеного теста не требует предварительной раскатки и готовится в трех количествах. Вы можете приготовить любой крем на ваш выбор: заварной крем на молоке с маслом или без него, со сгущенкой, белком или даже сметаной, просто взбив густой продукт с добавлением сахара и добавив ваниль для аромата.

Состав:

  • тесто слоеное — 1 кг;
  • сливки на ваш выбор — 1 кг.

Препарат

  1. Слоеное тесто разрезать на пергаменте на равные квадраты, наколоть вилкой и выпекать до готовности.
  2. Еще теплые слои разрезают продольно на 2 части.
  3. Заготовки обильно покрыты кремом, уложены друг на друга.

Наполеон из слоеного теста


Торт «Наполеон» из готового слоеного теста может быть не только сладким, но и перекусом.В качестве пропитки для коржей можно использовать различные многокомпонентные смеси на основе отварного или жареного мяса, рыбы, овощей, грибов с добавлением сыра, зелени, специй и специй. В рецепте ниже показан вариант блюда с рыбными консервами.

Самый вкусный и популярный торт, но если приготовить его по классическому рецепту, можно потратить 3 часа, не меньше. Да и в магазинах сегодня очень дорого. Буквально на днях я обнаружил очень быстрый рецепт того самого торта Наполеона.На приготовление торта у меня ушло полчаса!

Для торта Наполеон понадобится готовое слоеное тесто (бездрожжевое), которое можно купить в любом магазине. Достаточно будет одной упаковки по 0,5 кг. Быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста получается очень нежным и ничем не уступает классическому рецепту. Поэтому, если вы хотите испечь торт на праздник, но не хотите долго возиться у плиты, этот рецепт станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой!

Состав

  • Тесто слоеное (бездрожжевое)
    — 1 упаковка (0.5 кг)
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Сливочное масло — 160 г
  • Мука — 2 ч.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Сгущенка вареная — 1 банка

Инструкции

  1. Готовое слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Каждый пласт теста раскатываем немного — толщиной 4 мм. Нарезать прямоугольниками размером 2х3 см.

  2. Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом … Противень можно застелить фольгой и запекать на нем, так ничего не пригорит и его легче будет мыть.

  3. Выпекайте слоеные прямоугольники при температуре 200–220 градусов примерно 15 минут, пока они не подрумянятся.

    Переложите их в отдельную емкость, например, в кастрюлю, и дайте остыть. Отложите 3 части, мы сделаем крошки, которыми будем посыпать торт.

  4. Возьмем крем.Взбить миксером яйца, молоко, муку, сахар и вареную сгущенку.

  5. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Не забывайте постоянно помешивать крем, иначе он пригорит и приобретет вкус подгоревшего! Нагрейте крем до загустения — по консистенции он должен напоминать густую сметану.

    В конце добавить сливочное масло, перемешать.

  6. Раздавите прямоугольники слоеного материала руками, чтобы четверть из них рассыпалась.

  7. Влить готовые горячие сливки и тщательно перемешать. Охладите не менее 30-40 минут.

  8. Прямоугольники, которые мы отложили, раскрошите руками в мелкую крошку.

  9. Остывшую массу для торта аккуратно выложить на тарелку — в форме квадрата или круга.

  10. Сверху и по бокам торта посыпать крошкой.

    Готовое слоеное тесто «Наполеон» можно есть сразу. Но рекомендую подержать в холодильнике несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался, тогда его вкус совершенно не отличим от оригинального торта.

Торт Наполеон

По этому рецепту легко приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста. Слоеное тесто Наполеон быстро и легко, каждый кусочек

1 ч 15 мин

380 ккал

4,75 / 5 (53)

Кухонная техника и посуда: духовка, миксер, нож, ложка, вилка, кастрюля, глубокая миска, стакан, венчик.

По традициям моей семьи его всегда пекут на праздники. Вот и я накануне своего дня рождения открыла для себя этот быстрый, вкусный, нежный торт. «Наполеон» из купленного в магазине слоеного теста по рецепту его кумы, который делает выпечку быстро и легко, каждый кусок просто тает во рту, а послевкусие остается легким и нежным.

Мне всегда было интересно, почему этот торт называется «Наполеон». Оказывается, существует множество версий происхождения названия и легенд о стране, в которой был изобретен этот слоеный пирог.


Например, в Италии и Франции его называют millefeuille. А еще есть версия, что к 100-летию изгнания Наполеона из России был приготовлен новый десерт — слоеное тесто с кремом, запеченное в форме треугольника? который ассоциировался со знаменитой шляпой Наполеона. В Венгрии есть свой «Наполеон», кусочки которого подают нарезанными на достаточно большие квадраты.

Необходимые продукты

Для крема:

Состав торта:

Как правильно выбрать ингредиенты

Торт Наполеон можно сделать из уже готового замороженного слоеного бездрожжевого теста , а также из готового слоеного дрожжевого теста — существенной разницы нет, так как каждый слой торта смазан кремом.Разница между этими видами теста в том, что бездрожжевое тесто более сухое, а дрожжевое — более мягкое и лучше поднимается. Использование готового слоеного теста позволяет испечь довольно «ленивый», но очень вкусный торт!

Итак, приготовление торта «Наполеон» из покупного слоеного теста: пошаговый рецепт с фото.

Наполеон из готового слоеного теста — шаг за шагом

Подготовка к 1 этапу теста

  • Упаковка готового слоеного теста, прямоугольная (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка по 1 кг).

2 этап приготовления сливок

  • Молоко — 1 л.
  • Яйца — 3 шт. (или 2 шт. больших).
  • Мука — 3 ст.
  • Сливочное масло — 40 г.
  • Сахар — 1 стакан или по вкусу.
  • Сливки (жирные) — 300 мл.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.

Обращаю ваше внимание, если вы хотите получить более гладкий торт, делаем это так:

  • Промазываем 6 коржей, сверху кладем 7 коржей без крема.
  • Положите на нее сухую чистую разделочную доску и поставьте груз (банку с водой) на 10 минут. Торт будет выглядеть более гладким.
  • Затем смазать верх коржа кремом и посыпать крошкой.

Торт «Наполеон» из слоеного теста готов! Можно сразу съесть — тогда он будет более хрустящим. Или оставьте его впитываться, он станет мягким и тает во рту!

Выбор за вами. Приятного аппетита!!!

Как сделать торт Наполеон из слоеного теста по-настоящему праздничным и оригинальным? Проявляем фантазию и украшаем торты шоколадной крошкой, свежими ягодами, измельченными фруктами, орехами, миндальными лепестками, карамельными украшениями и т. Д.

Видео изготовления торта «Наполеон»

Ниже представлен видеоролик от короля десертов Александра Селезнева, где он рассказывает, как самому быстро приготовить тесто для торта «Наполеон», и демонстрирует мастер-класс по карамельному декору. Словами не передать — смотрите и наслаждайтесь!

Варианты приготовления «Наполеон»

Кроме этого торта «Наполеон», приготовленного по быстрому рецепту из уже готового покупного слоеного теста, есть еще огромное количество различных вариантов, выбирайте то, что вам нравится! Для тех, у кого нет духовки, можно приготовить торт «

».

Можно ли заморозить наполеонов?

Русский Торт Наполеон — это превосходный Торт Наполеон и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом.

Ознакомьтесь с моей коллекцией других

РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ ИЗ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ .


Что такое торт Наполеон?

Торт Наполеон — традиционный французский десерт (Mille-feuille), состоящий из нескольких слоеных и хрустящих слоев слоеного теста, заполненных толстыми слоями кондитерского крема, причем верхний слой покрыт сахарной пудрой с завитками шоколадно-сахарной глазури.

Существуют ли разные виды торта «Наполеон»?

Да, есть два основных типа Наполеонов.Один из них — это французский торт «Наполеон » , который я описал выше. Во-вторых, это русский торт «Наполеон » .

Русский торт «Наполеон» отличается тем, что в нем обычно намного больше коржей (может быть целых 15) из слоеного теста, которые раскатаны сверхтонким слоем. тонких слоев затем прослаиваются с умеренным количеством кондитерского крема . Это позволяет слоеному тесту размягчиться и стать очень влажным и нежным, как показано ниже.

Может показаться, что это противоречит цели использования слоеного теста в первую очередь, потому что слава слоеного теста заключается в том, чтобы видеть каждый отдельный слой внутри слоеного теста. Тем не менее, попробовав русский вариант торта «Наполеон», вы поймете, почему мы, славяне, сходим с ума от этого торта!

Какой тип рецепта торта «Наполеон»?

В этом торте используется техника русского торта Наполеон (много тонких слоев слоеного теста + умеренное количество кондитерского крема между ними), но я рекомендую , а не , подождать от 24 до 48 часов, пока слои полностью не размягчатся.

Вы получите абсолютное удовольствие от ощущения различной текстуры каждого кусочка — хрустящего слоеного слоеного теста и супер-кремового кондитерского крема. Вы можете подождать, пока пирог станет мягким и нежным, но это не обязательно. Попробуйте этот рецепт и решите для себя, какой из них вам больше по душе.

Вам может понравиться

Esterhazy- Торт с безе с лесным орехом и заварным кремом
Ореховый торт с кофейной глазурью

Торт безе с фундуком

Торт Трес Лечеш (Milky Cake
)

Можно ли приготовить этот торт «Наполеон» раньше времени?

Если вы предпочитаете версию с хрустящей корочкой, то вы можете испечь слои и приготовить крем накануне вечером и собрать в течение 3 часов после еды для достижения наилучших результатов.
Если вы предпочитаете мягкий и нежный вариант , вы можете приготовить полностью собранный торт за 48 часов. Просто держите торт накрытым, чтобы он не высох и не впитал запахи холодильника.

Также,

Недавно я провел опрос в Instagram и обнаружил, что 78% всех, кто участвовал в опросе, предпочитают этот торт Наполеон, пока он еще хрустящий и слоеный.

Я решил обновить свой оригинальный рецепт торта Наполеон , добавив пошаговые изображения и небольшие изменения.Я очень хотел этот торт несколько недель и никак не мог до него добраться. В конце концов, я приготовил его и твердил себе, что не могу поверить, что теперь мне нужно ждать 48 часов, чтобы торт впитал весь заварной крем и изменил свой вкус. Так что очень нетерпеливый, я разрезал торт через 3 часа после его приготовления, и, к моему удивлению, это было невероятно! Слои пирога все еще были хрустящими, с легким хрустом при каждом укусе, но вы могли без проблем пройтись по пирогу вилкой.

Итак, теперь я рекомендую, если вы делаете этот торт, попробуйте подавать его примерно через 3 часа после сборки, чтобы вы почувствовали разницу.Если вы не разрежете крем через 3-5 часов после его приготовления, лучше подождать 48 часов, пока коржи не впитают крем и не станут мягкими.

Когда я разместил этот торт в Instagram несколько дней назад, один из моих друзей, который делал этот торт раньше, оставил мне комментарий, и я просто должен поделиться им с вами.

«Обожаю этот рецепт. Это даже лучше, чем торты «Наполеон», которые я пробовала в Париже! Шутки в сторону.»

Я не знаю, каков вкус парижских Наполеонов, но я полностью ей верю, потому что торт не может быть лучше этого!

Торт Наполеон — классический рецепт популярного русского слоеного торта

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch

Хрустящее слоеное тесто и нежный ванильный сливочный крем — райское восхитительное сочетание, которое составляет русский торт «Наполеон».На вкус сливочный, воздушный, не слишком сладкий и очень ароматный. Недаром торт «Наполеон» — один из самых популярных русских тортов — и остается таковым уже много лет. Здесь я покажу вам, как самому приготовить классический торт Наполеон. Подробный рецепт торта «Русский Наполеон» с точным количеством и пошаговой инструкцией можно найти здесь, внизу.

Торт Наполеон: очень популярен не только в России

Торт Наполеон был очень популярен в Советском Союзе и до сих пор остается одним из самых известных тортов в России.Для многих, кто вырос в советское время, торт «Наполеон» — «вкус детства». Тем более, что на рождественском столе он не может отсутствовать в России. Откуда изначально взялся рецепт торта, не так однозначно. Есть несколько историй об этом. В то время как в России особенно распространены торты и тарталетки «Наполеон» с ванильным сливочным кремом или сливочным кремом, в других странах есть аналогичные торты с слоеным тестом. Например, во Франции и Италии торт называется mille-feuilles.Он готовится так же, как и слоеное тесто, но отличается от русского варианта кремом, который в основном представляет собой варенье или сливки.

Усилие на приготовление того стоит

Торт Наполеон, наряду с медовиком «Медовик», является одним из самых вкусных русских тортов. После того, как вы попробуете это, вы обязательно останетесь в восторге от этого. Так что усилия по приготовлению торта «Наполеон» однозначно того стоят. Рецепт его тоже не так уж и сложен. Следует выделить достаточно времени только на изготовление торта своими руками.Потому что для раскатки и выпекания множества коржей вам понадобится немного терпения.

Подать и хранить торт Наполеон

Русский торт Наполеон вкуснее всего на следующий день. Так что приготовьте его за день до подачи. Если вы хотите подать торт в день приготовления, дайте ему постоять в холодильнике не менее 6 часов после приготовления. За это время все ингредиенты можно будет со вкусом комбинировать.

Торт «Русский Наполеон» идеален на десерт в выходные или в будние дни, например, к кофе и чаю.В России его любят подавать на различных торжествах. Неудивительно, ведь слоеный пирог не только очень вкусный, но и притягивает взгляд на обеденном столе. Особенно на Рождество это обязательно. Также можно подарить торт Наполеон на день рождения, День матери или Пасху.

Держите торт Наполеон в холодильнике. Вы можете наслаждаться им около 5 дней. Днем он такой же вкусный, как и на следующий день после приготовления, или даже лучше.

Торт Наполеон

  • нежный,
  • сливочный,
  • хрустящий,
  • воздушный,
  • не слишком сладкий,
  • райский вкусный,
  • очень ароматный,
  • с домашним слоеным тестом,
  • с ванильным сливочным кремом,
  • с множеством тонких слоев,
  • еще вкуснее в ближайшие несколько дней,
  • привлекает внимание на обеденном столе,
  • домашнее из обычных ингредиентов,
  • идеально подходит для десерта в течение недели или для вечеринка,
  • идеально подходит для Рождества или Пасхи,
  • около Ø 24 см большой,
  • классика русской кухни.

Русский торт Наполеон: классический рецепт

Точное количество и пошаговые инструкции по приготовлению торта «Русский Наполеон» вы можете найти ниже в рецепте коробки.

И для слоеного теста, и для ванильного сливочного крема вам понадобятся только общие ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас дома. На приготовление торта уходит немного времени, но оно того стоит.

Для выпечки понадобится

  • холодное масло,
  • холодная вода,
  • мука,
  • яйцо
  • и разрыхлитель.

Важно, чтобы ингредиенты для теста были холодными, чтобы после выпекания оно стало слоеным. Для этого лучше всего перед использованием положить масло в морозильную камеру, яйцо — в холодильник, а воду также поставить в холодильник.

Для крема нужно

  • молока,
  • сливочного масла,
  • яиц,
  • сахара,
  • муки,
  • и ванили.

Чтобы крем у вас получился, обратите внимание на мои советы и рекомендации ниже.

Как приготовить торт «Наполеон»: как это работает

  1. Для теста смешать муку с разрыхлителем, добавить холодное масло и мелко нарезать. Добавьте яйцо и холодную воду и быстро замесите мягкое тесто. Тесто разделить на 9 частей и охладить 1,5 — 2 часа. Затем раскатайте каждый кусок тонко в круг, выпекайте при 210 ° C в течение 5-7 минут каждый и дайте остыть. Также раскатайте оставшееся тесто, запекайте и покрошите.
  2. Для крема смешать яйца и муку. Налейте молоко и сахар в кастрюлю, нагрейте, снимите с огня и медленно вмешайте яично-мучную смесь.Затем тушите смесь 1-2 минуты, пока она не станет похожей на пудинг, и дайте ей остыть до комнатной температуры. Добавьте размягченное масло и ваниль и перемешайте до однородного крема.
  3. Нанесите крем на коржи и уложите их друг на друга. Посыпать торт крошкой и остудить около 8 часов. Классический торт «Наполеон» готов!

Русский слоеный пирог: с этими советами у вас все получится

  • Важно, чтобы масло для наполеоновского теста было холодным, чтобы тесто получилось слоеным.Вы можете положить его в морозильную камеру примерно за 20-30 минут до этого. Вода и яйцо для теста тоже должны быть холодными.
  • Чтобы мелко нарезать масло в муке, можно просто натереть его на крупной терке. Снова и снова обваляйте масло в муке и регулярно перемешивайте муку с уже натертым маслом. Тогда он так быстро не растает. Чтобы смешать масло с мукой, используйте скребок для теста вместо рук. Если вы сделаете это руками, масло растает, и тесто станет менее слоистым.
  • Вместо масла работает маргарин.Лучше всего использовать органический маргарин.
  • Если тесто при замешивании слишком сухое, добавьте еще немного холодной воды. Если тесто слишком липкое, всыпать муку.
  • Не месите тесто слишком долго. Достаточно быстро превратить его в примерно однородную массу. Тогда коржи в итоге будут действительно слоеными на вкус.
  • Обязательно оставьте тесто в холодильнике на 1,5 — 2 часа.
  • Пока тесто остывает, можно приготовить заварной крем для крема и дать ему остыть.
  • Вынимайте каждый кусок теста из холодильника по одному прямо перед раскатыванием, а остальные оставьте в холодильнике, пока вы работаете с одним, чтобы они оставались холодными.
  • Лучший способ вырезать круглые коржи — сначала раскатать каждый кусок теста в грубый круг диаметром чуть больше 24 см, а затем поставить тарелку диаметром примерно 24 см или дно формы для выпечки. сверху и острым ножом вырежьте круг вокруг тарелки или дна формы для выпечки.Используйте оставшееся тесто для крошек.
  • Пока выпекается первый корж, раскатайте второй, выпекайте сразу после первого, а тем временем раскатайте третий корж и так далее. Не оставляйте тесто и раскатанную непеченую корочку пирога слишком долго при комнатной температуре. Чтобы тесто после выпекания получилось расслоенным, не позволяйте маслу в тесте растаять перед выпечкой.
  • У меня было 9 пирогов диаметром около 24 см, раскатанных из теста и испеченных. Вы, конечно, можете раскатывать больше или меньше и соответственно меньшие или большие корочки для пирога.
  • Прокалывание каждого коржа вилкой перед выпечкой гарантирует, что во время выпечки на коржах не появятся большие пузыри.
  • Осторожно снимите горячие коржи с противня сразу после выпечки, так как они очень рассыпчатые.
  • Вместо муки для крема можно использовать кукурузный крахмал.
  • Важно, чтобы яично-мучная смесь для крема для торта не содержала комков при добавлении ее в горячее молоко. Поэтому заранее тщательно перемешайте, например, венчиком.
  • Добавьте яично-мучную смесь в горячее молоко очень медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  • Приготовьте заварной крем в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном, чтобы он не пригорел.
  • Тщательно перемешайте заварной крем для крема во время приготовления, иначе могут образоваться комочки.
  • Ваниль добавляется в заварной крем после приготовления для сохранения вкуса.
  • Можно использовать, например, ванильный сахар, ванильную пудру, экстракт ванили или стручки ванили, очищенные как ваниль.
  • Заварной крем для крема следует время от времени помешивать, пока он остынет, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
  • И заварной крем, и масло для крема должны быть теплыми, когда вы смешиваете их вместе, чтобы они хорошо смешались в однородный крем.
  • Смесь для пудинга и масло для крема следует только перемешивать вместе (до образования однородной смеси), а не взбивать.
  • Просто храните торт Наполеон на плоской тарелке или большой разделочной доске в холодильнике.Держится около 5 дней.
  • Торт Наполеон на следующий день будет еще лучше.

Видео к рецепту торта Наполеон

Кстати, на моем Youtube канале вы можете найти небольшой ролик русского торта Наполеон. Там вы можете точно узнать, как приготовить его самостоятельно, в том числе как приготовить тесто и какой консистенции должны быть сливки. Если вы не хотите больше пропускать мои видео, подпишитесь на мой канал.

Вы испекли русский торт «Наполеон» по этому рецепту? Я с нетерпением жду вашего результата, вашего звездного рейтинга и вашего комментария ниже, как вам понравился торт Наполеон.

Торт «Русский Наполеон»

Хрустящее слоеное тесто и нежный ванильный масляный крем — райское восхитительное сочетание, из которого состоит торт «Русский Наполеон». На вкус сливочный, воздушный, не слишком сладкий и очень ароматный. Недаром торт «Наполеон» — один из самых популярных русских тортов — и остается им уже много лет. Классический торт Наполеон по этому рецепту можно приготовить самостоятельно.

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 1 час 30 минут

Курс Десерт

Кухня Русская

для теста
  • 250 г сливочного масла (холодное)
  • 1 яйцо (холодное)
  • 200 мл холодной воды
  • прибл.520 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • мука для рабочей поверхности
для сливок
  • 1 л молока
  • 170 г сливочного масла (комнатная температура)
  • 300 г сахара
  • 4 яйца
  • 60 г муки
  • ваниль
Приготовление теста
  • Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить холодное масло и мелко порезать.

  • Добавьте яйцо и холодную воду и быстро замесите до мягкого, почти однородного теста.(Обратите внимание на советы и рекомендации в верхней части сообщения для этого).

  • Разделите тесто на 9 равных частей, разложите их на тарелке или разделочной доске, накройте крышкой и охладите в течение 1,5 — 2 часов.

  • Затем раскатайте каждый кусок теста тонко на листе бумаги для выпечки, выстланном бумагой для выпечки и немного присыпанной мукой, и вырежьте круг диаметром около 24 см из каждого раскатанного куска теста. Пока вы работаете с одним куском теста, оставьте остальные в холодильнике.(Обратите внимание на советы и рекомендации в верхней части сообщения).

  • Проколите каждый круг теста несколько раз вилкой и выпекайте круги теста один за другим на том же листе бумаги для выпечки, на котором они были раскатаны, на противне в предварительно разогретой духовке при 210 ° C в течение примерно 5 — по 7 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневого цвета. После этого дайте коржам остыть.

  • Раскатайте все остатки теста, оставшиеся после вырезания кружков, на тесто, выпекайте его, как корки для пирога, дайте ему остыть и покрошите.

Приготовление крема
  • Яйца и муку перемешать до однородной массы без комков.

  • Положите молоко и сахар в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту и нагрейте, помешивая, пока сахар не растает и молоко не закипит.

  • Снимите кастрюлю с горячим молоком с огня и сразу же тонкой струйкой добавьте яично-мучную смесь, постоянно помешивая.

  • Поставьте кастрюлю на плиту, доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, а затем готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока смесь не приобретет консистенцию, похожую на заварной крем.Снимите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.

  • Добавить нарезанные кусочками ваниль и мягкое сливочное масло в смесь для пудинга и перемешивать до образования однородного крема.

Приготовление торта «Наполеон»
  • Намажьте каждый корж кремом и уложите коржи друг на друга.

  • Смажьте края торта остатками крема и посыпьте крошкой верх и края.Охладите торт Наполеон примерно на 8 часов или на ночь.

  • Важно, чтобы масло для теста Наполеона было холодным, чтобы тесто получилось слоеным. Вода и яйцо для теста тоже должны быть холодными.
  • Если тесто при замешивании слишком сухое, добавьте еще немного холодной воды. Если тесто слишком липкое, всыпьте немного муки.
  • Не месите тесто слишком долго. Достаточно быстро замесить его до примерно однородной массы. Тогда коржи в итоге будут действительно слоеными на вкус.
  • Выньте каждый кусок теста из холодильника по отдельности прямо перед его раскатыванием, а остальное оставьте в холодильнике на время обработки.
  • Пока выпекается корочка первого пирога, раскатайте вторую, выпекайте сразу после первой, а тем временем раскатайте корочку третьего пирога и так далее. Не оставляйте тесто и раскатанную непеченую корочку пирога слишком долго при комнатной температуре. Чтобы тесто после выпекания получилось расслоенным, не позволяйте маслу в тесте растаять перед выпечкой.
  • Вместо муки используйте кукурузный крахмал для крема.
  • Яично-мучная смесь для крема для торта не должна содержать комков при добавлении в горячее молоко.
  • Добавьте яично-мучную смесь в горячее молоко очень медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  • Тщательно перемешивайте заварной крем для крема во время приготовления, в противном случае могут образоваться комочки.
  • И заварной крем, и масло для крема должны быть теплыми, как комнатная, при перемешивании, чтобы они хорошо смешались в однородные сливки.
  • Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по созданию торта «Русский Наполеон» своими руками в верхней части поста.

слоев слоеного наслаждения

Если вы любите печь, но у вас нет времени — или даже если вы ненавидите выпечку, но все же вам нужно быстро что-то взбить, — тогда готовое слоеное тесто станет ответом на все ваши молитвы. Он не только удобен тем, что значительно сокращает время выпечки, но и невероятно универсален и может использоваться во многих рецептах, таких как этот, такой простой, но такой восхитительный торт.Этот небесный десерт заставит вас почувствовать себя, как будто вы находитесь на облаке 9 … или, возможно, даже съесть облако, благодаря чередующимся слоям сливочного и хлопьевидного вкуса.

Вам понадобится:

  • 2 листа слоеного теста
  • 2 унции муки
  • 3 яичных желтка
  • 4½ унции сахара
  • Молоко 17 жидких унций
  • 1 стручок ванили
  • сливочное масло 3 унции
  • малина для украшения

Вот как:

1.Возьмите два противня и выложите на каждый по одному листу слоеного теста. Вырежьте два больших круга и проткните вилкой ровное количество отверстий в каждом круге. Оставьте остальное тесто для слоеного теста на сковороде, оно понадобится вам позже. Поставьте обе сковороды в духовку и готовьте 12 минут при температуре 350 ° F.

2. Пока готовятся листы слоеного теста, приготовьте ванильный крем. Смешайте муку, яичные желтки, сахар и молоко в кастрюле на среднем огне. Соскребите содержимое стручков ванили и добавьте в кастрюлю.Постоянно перемешивайте содержимое кастрюли, пока крем не загустеет. Вмешайте сливочное масло в крем и, как только оно полностью перемешается, накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и подождите, пока оно остынет, и ваш ванильный крем превратится в ванильный пудинг.

3. Намажьте ванильным пудингом первый кружок из слоеного теста, а затем положите сверху второй кружок. Повторяйте процесс, пока не будут использованы все круги, а затем распределите ванильный пудинг по внешней стороне сложенного торта.Возьмите выброшенные кусочки слоеного теста со сковороды, покрошите их и украсьте ими торт — ванильный пудинг удержит слоеные крошки на месте! Сверху посыпьте малиной, чтобы получился настоящий крем-де-ла-крем .

Супер просто, правда? Даже наименее целеустремленным пекарям понравится, насколько быстро и просто приготовить это сладкое угощение!

Рецепт шоколадного торта с лесными орехами и карамелью , представленного в бонусном видео, можно найти здесь.

Рецепт торта Дульсе де Лече Наполеон — Grabandgorecipes

Есть несколько историй, почему этот торт был назван «Наполеон».

Вот моя версия: в 1912 году русские праздновали победу Франции и Наполеона Бонапарта. В честь празднования повара согласились приготовить угощение в виде треугольника, олицетворяющего шляпу Наполеона. Со временем это крошечное угощение стало популярным и превратилось в торт. Для этого торта можно найти много разных рецептов.Существует множество разновидностей этого торта, который обычно включает в себя начинку из сгущенного молока, шоколадную начинку, заварной крем, с ягодами и т. Д.

Моя версия проста с небольшой изюминкой с начинкой Dulce de Leche.

Состав:

Торт:

2 палочки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

3 стакана муки

3/4 стакана ледяной воды

1/2 ч. Л. пищевая сода

1 ч.белый уксус

Наполнение:

2 банки сгущенного молока, приготовленные или купленные в магазине Dulce de Leche

3 палочки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

1 стакан жирных сливок

Направление:

Торт:

В чаше миксера смешайте мягкое масло, холодную воду и муку.

В отдельной маленькой миске смешайте пищевую соду и уксус (это сделает соду газированной, так что вы не почувствуете ее вкус) и перемешайте с жидким тестом.С помощью крючка для теста на миксере перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородное тесто. Не месите слишком много, ровно настолько, чтобы получилось гладко.

Тесто расколоть на 8 частей, сформировать шарики. Накройте тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Возьмите вощеную бумагу и отрежьте листы длиной 12 дюймов. Вам понадобится как минимум 9 из них;

Подготовьте чистую открытую кухонную поверхность. Посыпьте немного муки.

Затем возьмите один кружок теста, поместите его в центр вощеной бумаги, посыпьте мукой и скатайте в тонкий плоский кружок. Вам понадобится около 9 дюймов в виде круга, квадрата или прямоугольника (в зависимости от того, какой формы вы хотите получить готовый торт). Затем, используя большую круглую тарелку размером 9 дюймов, поместите раскатанное тесто вверх дном так, чтобы край миски касался теста. Острым ножом разрежьте тесто по краям миски. Поднимите миску, и у вас должен получиться идеальный круг.Все лишнее тесто с краев соединить в один шар и скатать еще один кружок. Этот будет для крошек.

Вы можете раскатать все кружочки теста и затем выпекать, или можете выпекать по очереди.

Для выпечки поставьте противень на среднюю решетку духовки.

Возьмите вощеную бумагу с раскатанным и нарезанным на ней тестом и положите на противень.

Будьте осторожны, эти слои тонкие, поэтому выпекаются быстро, около 5 минут.

*** На картинке вы видите торт прямоугольной формы. Я использовал мой Kitchen Aid макаронный валик и скатал 8 слоев прямоугольной формы, намного проще и быстрее.

Наполнение:

В ночь перед тем, как вы планируете приготовить торт, снимите этикетку с банок со сгущенкой. Вылейте сгущенное молоко в консервные банки. Закройте банки крышками и закрутите крышки до упора. Поместите банки в мультиварку и залейте горячей водой из-под крана так, чтобы на верхнюю часть банок было несколько дюймов воды. Поставьте мультиварку на низкий уровень и варите банки в воде в течение 6-8 часов. Идти спать. Просыпайся. Переверните мультиварку и осторожно извлеките горячие банки из мультиварки и дайте банкам ОХЛАДИТЬ , пока они не достигнут комнатной температуры.

Или вы можете использовать купленные в магазине (см. Ссылку) Dulce de Leche.

Смешать сливочное масло и вареную сгущенку, взбить до кремообразной консистенции. Добавьте жирные сливки и взбивайте до однородности.

Сборка торта:

Возьмите наименьший идеальный круг, раскрошите его и отложите в сторону (крошки понадобятся вам, чтобы посыпать верх и стороны торта)

Возьмите один кружок, обильно намажьте начинкой примерно 4 столовые ложки, положите еще один кружок и так далее, завершая кремом.Нанесите больше крема на боковые стороны.

Посыпьте верх и стороны торта отложенными ранее крошками и оставьте пирог при комнатной температуре примерно на 2-3 часа, затем поставьте в холодильник на ночь.

*** Торт Наполеон лучше всего на второй или третий день, так как все слои «впитают» крем.

Подавать с горячим чаем или кофе.

Наслаждайтесь !!!

Наполеонов с шоколадной клубникой / Благодарная девушка готовит!

Шоколадно-клубничный «Наполеон» — восхитительные слоеные десерты с клубникой, сливочно-шоколадной начинкой, слоеным тестом и моросящим шоколадом.

Пару лет назад мы с мужем приглашали на ужин наших сыновей и их подруг. Я был немного озадачен тем, что подать на десерт, потому что я не хотел готовить те же старые десерты, которые обычно делаю. Я закончил тем, что сделал Наполеоны с шоколадом и клубникой!

Этот десерт был создан, потому что я знал, что хочу попробовать что-то другое. Мое ГЛУБОКОЕ СОЗДАНИЕ того, ЧТО это могло длиться около 4 минут. Я решил приготовить что-нибудь из слоеного теста, и у нас получились… Наполеоны с шоколадом и клубникой!

Несколько изменений было внесено в рецепт, который я нашел на коробке, попытался придать ему вид «модных штанов»… и вуаля! Был приготовлен красивый, стильный десерт, который понравился всем! Рецепт на самом деле выглядит сложнее, чем есть на самом деле, и всего из 7 или 8 ингредиентов это тоже не слишком дорого! Вот как приготовить этот восхитительный десерт!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы.

Подготовка клубники

В небольшой миске смешайте нарезанную клубнику с сахарным песком и водой.Перемешивайте, пока сахар не растворится и ингредиенты полностью не смешаются.

Отложите клубнику и дайте ей постоять около 30 минут, затем слейте сок. Этот процесс называется «мацерацией» ягод, он помогает подсластить их.

Приготовить шоколадную начинку

В большой миске взбить жирные сливки, кондитерский сахар, какао-порошок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков. Эта смесь типа «шоколадный мусс» станет начинкой для шоколадно-клубничных наполеонов! Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Приготовьте слоеное тесто для шоколада с клубникой Наполеоны

Возьмите размороженный лист теста и аккуратно разверните его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Разрезать тесто (по меткам сгиба) на 3 полоски. Теперь разрежьте каждую из полосок на 4 прямоугольника.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы заметите (на фото ниже), что Я ЗАБЫЛ разрезать три полоски слоеного теста на 4 прямоугольника каждый, пока ПОСЛЕ того, как я их запекаю. ДОВЕРЬТЕ МНЕ — их намного легче нарезать ДО того, как их запечь, и все они станут красивыми и хрустящими!

Выпекать слоеное тесто

Поместите 12 прямоугольников теста на 2 противня.Выпекать при 400 градусах 10 минут или пока выпечка не станет золотисто-коричневой. Вынуть выпечку из духовки и выложить на решетку. Дайте им остыть примерно 10 минут.

После охлаждения возьмите острый нож и аккуратно разделите каждое тесто на 2 слоя (горизонтально, конечно!). У вас должно получиться 24 прямоугольника из теста (вы будете использовать по 3 на каждую порцию). ** См. ПРИМЕЧАНИЕ выше относительно фотографии ниже.

Шоколадный Наполеон с клубникой

Поместите нижний слой теста на каждую отдельную сервировочную тарелку (всего 8).Разделите ПОЛОВИНУ шоколадной начинки на все 8 порций. Ложку шоколадной начинки накрыть (и разлить по сторонам).

Разделить и выложить ПОЛОВИНУ клубники на шоколадную начинку на каждую порцию. Сверху каждый десерт выложите еще одним слоем теста. Повторите процесс с дополнительным слоем шоколада и клубники для каждого десерта. Завершите каждый десерт другим прямоугольником из теста (используйте оригинальный «верхний» кусок).

Посыпать тесто и тарелку просеянной сахарной пудрой.Декоративно сбрызните каждую порцию шоколадным сиропом (или растопленной и слегка остывшей полусладкой шоколадной стружкой) и подавайте!

Свежая клубника со сливочно-шоколадной начинкой между слоями слоеного теста, сбрызнутая шоколадом, очень хороша. Yummm … что НЕ нравится?

Нам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравились эти шоколадно-клубничные наполеоны на десерт! Они лучше всего выглядят, когда их подают в тот же день, когда вы их сделали!

Надеюсь, вы попробуете.Этот легкий в приготовлении десерт станет удовольствием для глаз и вкусовых рецепторов вашего гостя! Хорошего дня!

Ищете другие рецепты ДЕСЕРТОВ?

Вы можете найти ВСЕ мои рецепты в указателе рецептов, расположенном вверху страницы. Вот несколько наших любимых рецептов десертов:

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Вы также можете найти меня в социальных сетях:

Страница Facebook: Благодарная девушка готовит!
Pinterest:
Благодарная девушка готовит!
Instagram:
jbatthegratefulgirlcooks

Рецепт адаптирован из: Задняя часть коробки листов слоеного теста Pepperidge Farm (☺)

Вкусное тесто с шоколадной, клубничной и кремовой начинкой обязательно впечатлит ваших гостей!

Категория: десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадно-клубничный наполеон

Порций: 8

Калорий на порцию: 296 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

  • 1 лист слоеного теста (1/2 от 17.3 унции. коробка), размороженные
  • 1 стакан жирных сливок (очень холодных)
  • 3 столовые ложки кондитерского (пудры) сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 2 стакана свежей нарезанной клубники (не используйте замороженные для этого рецепта)
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка воды
  • * Дополнительно: кондитерский сахар и шоколадный сироп (или плавленые и слегка охлажденные шоколадные чипсы) для украшения (вы знаете…чтобы сделать его пурпурным !!!)
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  2. Приготовьте клубнику: В небольшой миске смешайте нарезанную клубнику с сахарным песком и водой. Перемешайте до однородности. Отложите и дайте им посидеть ок. 30 минут, затем слейте сок. Этот процесс называется «размягчением» ягод. Отложите в сторону, пока не будете готовы к использованию.

  3. Приготовьте шоколадную начинку: в большой миске взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, какао-порошок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

  4. Возьмите размороженный лист теста и аккуратно разверните его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Разрезать тесто (по меткам сгиба) на 3 полоски. Теперь разрежьте каждую из полосок на 4 прямоугольника. Выложите 12 прямоугольников из теста на 2 противня. Выпекать при 400 градусах 10 минут или пока выпечка не станет золотисто-коричневой. Вынуть выпечку из духовки и выложить на решетку. Дайте им остыть примерно 10 минут.

  5. После охлаждения возьмите острый нож и аккуратно разделите каждое тесто на 2 слоя (горизонтально, конечно!).У вас должно получиться 24 прямоугольника из теста (вы будете использовать по 3 на каждую порцию).

Для приготовления Наполеонов:

  1. Поместите нижний слой теста на каждую отдельную сервировочную тарелку (всего 8). Разделите ПОЛОВИНУ шоколадной начинки на все 8 порций. Ложку шоколадной начинки накрыть (и разлить по сторонам).

  2. Разделите и выложите ПОЛОВИНУ клубники на шоколадную начинку на каждую порцию. Сверху каждый десерт выложите еще одним слоем теста.Повторите процесс с дополнительным слоем шоколада и клубники для каждого десерта. Завершите каждый десерт другим прямоугольником из теста (используйте оригинальный «верхний» кусок).

Для украшения и подачи:

  1. Посыпать тесто и тарелку просеянной сахарной пудрой. Декоративно сбрызнуть шоколадным сиропом (или растопленной и слегка остывшей полусладкой шоколадной крошкой — вот что я сделал) и подавать! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Расчет калорийности не включает необязательный шоколад и сахарную пудру, которые используются для украшения готового блюда.

Пищевая ценность

Наполеоны с шоколадом и клубникой

Количество на порцию (1 г)

Калорий 296 калорий из жиров 207

% дневной нормы *

насыщенных жиров

Жир 10 г 63%

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 88 мг 4%

Калий 137 мг 4%

8%

Сахар 3 г 3%

Белок 3 г 6%

Витамин A 435IU 9%

Витамин C 21.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *