Турецкие рецепты: 216 рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда» | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Турецкая кухня, турецкие блюда — рецепты с фото на Повар.ру (193 рецепта турецкой кухни)

Турецкий кекс 4.4

Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2019

Пахлава турецкая 4.6

Турецкая пахлава — это традиционное блюдо восточной кухни, которое готовят из слоеного теста, орехов и меда. Вкус этой сладости ни с чем не сравним! …далее

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Тава-кебаб 4.7

Это турецкое блюдо родом из города Газиантеп и его окресностей.

Кебабы бывают разных форм и способов приготовления. Но тава-кебаб особенный! Попробуйте, вам понравится. …далее

Добавил: Маришка Т. 15.01.2019

Турецкая пахлава 4.0

Турецкие сладости, как известно, славятся на весь мир. Сегодня мы немного приблизимся к мастерству восточных кулинаров. Я поделюсь рецептом, как приготовить турецкую пахлаву. Изумительное лакомство! …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 06.05.2017

Жареная хамса 5.0

Жареная хамса по-турецки готовится быстро и просто, получается вкусно и остро! Рыбка разделывается, панируется, обжаривается на сковороде. Подается с белой пшеничной булкой, салатом, помидором и луком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.01.2019

Джяджик 4.7

Джяджик – турецкий салат из огурца с мятой и йогуртом. Его только называют салатом, но чаще всего подают в качестве соуса к различным мясным и овощным блюдам. Готовится джяджик очень просто и быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Пиде с сыром и яйцом 5.0

Пиде — это очень вкусное блюдо турецкой кухни, которое представляет из себя открытую лепешку на дрожжевом тесте в форме лодочки. Сегодня я предлагаю вам испечь пиде с сырной начинкой и яйцом. …далее

Добавил: Мелисса 16.01.2019

Ревани 5.0

Во многих кухнях мира можно встретить знакомые рецепты. Например, ревани — это турецкий манник, покрытый глазурью из сахара и лимонного сока. Невероятно нежный и сладкий, украшен кокосовой стружкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.02.2017

Каридеш гювеч 4.2

Давайте сегодня приготовим каридеш гювеч (karides güveç) — одно из красочных и вкусных блюд турецкой кухни. Это запеченные под сыром креветки с грибами в глиняной посуде в печи. Попробуем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.02.2017

Фырында мантар 5.0

Фырында мантар — запеченные шампиньоны под сыром по-турецки. Подается как горячая закуска. В оригинале рецепте используют турецкий сыр — Кашар пейнир. Это очень жирный сыр из овечьего молока. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Сигара бореги 5.0

Эти традиционные турецкие трубочки, которые напоминают сигары, готовят из пресного тонкого теста фило. Начинка же представляет собой, как правило, солёный творог, смешанный с зеленью, или же брынзу. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.02.2017

Хавуч эзмеси 5.0

Хавуч эзмеси — традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой очень густой соус, который подаётся, как правило, ко всем видам мяса и кебабов. Готовится очень быстро и из доступных продуктов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.02.2017

Ишлеки 5.0

Ишлеки (или ишлекли) – это турецкий мясной пирог, который готовится из пресного теста с начинкой из баранины или говядины. По форме этот пирог напоминает чебурек, вот только готовится он в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.02.2017

Рваный пирог 5.0

Есть множество рецептов блюд из лаваша. Предлагаю еще один. Такой пирог очень просто и быстро приготовить. Хрустящий снаружи и мягкий, нежный внутри, он станет хорошим дополнением к любой трапезе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 17.11.2018

Мерджимек чорбасы 4.3

Предлагаю в пост попробовать один из самых известных в Турции супов-пюре из красной чечевицы. Каждая хозяйка готовит его со своими дополнениями, но всегда он получается вкусным, полезным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Антеп эзмеси 5.0

Антеп эзмеси — традиционная турецкая закуска, которую подают перед основным блюдом. Эта освежающая острая овощная паста прекрасно освежает и отлично разжигает аппетит перед насыщенной турецкой едой. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.02.2017

Турецкий томатный суп 4.5

А вы пробовали турецкий томатный суп? Очень вкусный и сытный суп готовится быстро и легко. К тому же, он не добавит лишних килограммов и поможет справиться с плохим настроением. Побалуйте себя. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.03.2016

Айва татлысы 4.2

Необыкновенно ароматный турецкий десерт из айвы. Очень сладкий и пряный! Зато готовится очень быстро и просто! Порадуйте свою семью этим незабываемым десертом, и он будет оценен по достоинству. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.10.2017

Донер кебаб 4.1

Впервые я попробовал донер кебаб в ресторане и сразу же заинтересовался этим необычным восточным блюдом. Оказалось, сделать донер кебаб дома очень просто! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Павел 11.10.2013

Айран из сыворотки 4.8

Хотите полезного и вкусного напитка? Тогда присмотритесь к этому рецепту. Сегодня я расскажу, как готовится айран из сыворотки. Простой и актуальный рецепт чудесного напитка, приносящего пользу! …далее

Добавил: Маргарита 26.01.2017

Турецкая лепешка гезлеме 4.4

Хочу вам показать, как приготовить турецкую лепешку гезлеме. Тесто здесь элементарное, а в качестве начинки вы можете выбирать любые продукты по своему вкусу: от сыра, овощей до разных видов мяса. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2016

Турецкие симиты 4.3

Точно так же, как утро французов начинается с круассана, так и утро жителей Турции начинается с вкусного бублика «Симит». Это, пожалуй, самая распространенная выпечка, любимая всеми. …далее

Добавил: Galina.budanova 11.03.2019

Турецкая пицца «Пайд» 4.8

Классический рецепт приготовления пиццы «Пайд». Пошаговый рецепт с фотографиями. …далее

Добавил: Veron 05.07.2010

Турецкие булочки 5.0

Булочки, также называемые «ачмой», являются классикой турецкой кухни. Готовятся булочки просто и быстро, еще быстрее съедаются, так как невероятно вкусные! …далее

Добавил: Galina.budanova 07.03.2019

Яичница по-турецки с йогуртом 5.0

Очень необычный вариант приготовления яичницы с йогуртом. Такую яичницу готовят традиционно на завтрак в Турции. Подойдет для любителей острого. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.10.2018

Тантуни 5.0

Тантуни – традиционное блюдо турецкй кухни. Это лаваш с начинкой из обжаренного мяса или курицы с овощами. Это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.01.2019

Ачма турецкая 4.5

Те, кто был в Турции, наверняка пробовали местную выпечку. Одна из популярнейших булочек — это ачма! Рецептов приготовления существует множество, и вот один из них. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.10.2015

Фаршированные кабачки по турецкому рецепту 4.5

Когда я готовлю овощные блюда, мой муж говорит: «Вкусно, но не хватает мяса». Так вот в этом блюде хватает всего! И овощей, и мяса, и даже крупы! Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 15.07.2018

Турецкие бублики с кунжутом 5.0

Нежные и воздушные, с невероятно вкусной корочкой турецкие бублики с кунжутом придутся по душе и взрослым, и детям. Несложный процесс приготовления под силу повторить даже новичку на кухне. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 05.07.2019

Турецкие лепешки 4.2

В Турции такие лепешки пекут прямо на улицах местные женщины. Предлагаю и вам классический рецепт турецких лепешек. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.07.2014

Суп из чечевицы по-турецки 4.0

Обожаю супы с бобовыми. И в моих фаворитах, наверное, была есть и будет чечевица. Недавно узнал рецепт, как приготовить суп из чечевицы по-турецки. Спешу поделиться им с вами, будет вкусно! …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 13.05.2017

Турецкая халва 4.6

Если вам по вкусу домашние сладости, тогда рекомендую очень простой, но действительно интересный способ, как приготовить турецкую халву. Такой десерт обязательно понравится и взрослым, и малышам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.11.2016

Мухаллеби 4.0

Турецкий десерт готовится настолько просто, что вы удивитесь, почему никогда раньше не потчевали им своих родных. По вкусу нежное лакомство чем-то напоминает заварной крем с ярким ванильным ароматом. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.10.2020

Паста по-турецки с кефиром, луком и соленым сыром 5.0

Довольно сытное и ароматное блюдо для вегетарианцев и не только. Готовится легко и быстро, а получается настолько необычным и вкусным, что на аромат сбегутся даже заядлые мясоеды:) Стоит попробовать! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2018

Мухаммара 4.3

Мухаммара — это закуска, очень популярная в странах Ближнего Востока (Турция, Израиль, Сирия). По сути, это очень нежное и ароматное пюре из сладких перцев и грецкого ореха. Подают с хлебом. …далее

Добавил: Montovini 11.11.2012

Тесто «Юфка» 4.8

Юфка – это очень тонкое тесто, что является основой для выпечки турецких пирогов. Самое главное – это очень тонко его раскатать, тогда у вас все получится. Рассказываю, как приготовить тесто «Юфка». …далее

Добавил: Антон Сорока 27.08.2017

Айва в сиропе 5.0

Сладкий, ароматный турецкий десерт Айва Татлысы понравится всей семье. Десерт постный, но очень вкусный и необычный. Советую обязательно приготовить эту восточную сладость. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.01.2019

Турецкая самса 4.6

Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто — очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.08.2015

Турецкий мясной рулет 2.3

Рецепт приготовления мясного рулета из индейки с пряностями. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.09.2013

Кадаиф 5.0

Кадаиф — это турецкая сладость. Своими корнями она уходит в далекое прошлое. Когда-то этот десерт могли себе позволить только жены султана. Сейчас же вариаций кадаифа огромное множество. …далее

Добавил: Кристина 21.07.2019

Турецкая выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (53 рецепта турецкой выпечки)

Турецкий кекс 4.4

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2019

Пахлава турецкая 4.6

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Турецкая пахлава 4.0

Добавил: Alesia Haurylovich 06.05.2017

Пиде с сыром и яйцом 5.0

Добавил: Мелисса 16.01.2019

Айва татлысы 4.2

Добавил: Цибульская Наталья 27.10.2017

Турецкая лепешка гезлеме 4.4

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2016

Турецкие симиты 4.3

Добавил: Galina.budanova 11.03.2019

Турецкая пицца «Пайд» 4.8

Классический рецепт приготовления пиццы «Пайд». Пошаговый рецепт с фотографиями. …далее

Добавил: Veron 05.07.2010

Турецкие булочки 5.0

Добавил: Galina.budanova 07.03.2019

Ачма турецкая 4.5

Добавил: Алексей Марчук 14.10.2015

Турецкие бублики с кунжутом 5.0

Добавил: Марина Κрасильникова 05.07.2019

Турецкая самса 4.6

Добавил: Марина Золотцева 24.08.2015

Кадаиф 5.0

Добавил: Кристина 21.07.2019

Хлеб «Базлама» на кефире 5.0

«Базлама» — турецкая лепешка, которую в Турции едят на завтрак со сливочным маслом и сыром. Очень вкусный хлеб, к тому же долго не черствеет. Готовим «Базламу» на кефире. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.02.2021

Тесто «Катаифи» 4.4

Здесь я покажу, как приготовить тесто «Катаифи». Это турецкое воздушное тесто, которое можно использовать для приготовления массы разнообразных и красивых блюд, от десертов до вторых горячих. …далее

Добавил: Ju Lia 29.01.2017

Имбирный пирог с ревенем 5.0

Здесь я покажу, как приготовить имбирный пирог с ревенем. Это изумительный десерт-выпечка, который сочетает в себе нежную кислинку с пряным и сладким вкусом. Отличная выпечка для гурманов! …далее

Добавил: Ju Lia 09.01.2017

Пахлава необычная 4.5

Пахлава относится в азиатской и кавказской кухне. Родом она из Турции. Рецепт этой пахлавы называется необычным, потому что это не классический рецепт. Но на вкус и вид эта пахлава вас не разочарует. …далее

Добавил: Jess 27.05.2014

Гезлеме. Рецепт теста

Как приготовить классические турецкие лепешки гезлеме? Рецепт теста очень прост, но с ингредиентами туговато. Мой рецепт максимально адаптирован под выбор наших продуктов, а вкус ничем не отличается. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Турецкие пирожки с сыром 5.0

Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2017

Буреки турецкие 4.9

Бурек — выпечка родом из Турции. Готовится из слоеного теста с разнообразными начинками. В данном случае буреки готовятся с начинкой из брынзы, твердого сыра и яйца. Вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.05.2017

Пахлава с фисташками 4.4

Традиционная восточная сладость из слоеного теста, которую хоть раз в жизни, но пробовали все. Рассказываю, как приготовить пахлаву с фисташками. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.05.2014

Лахмаджун 4.8

Рецепт турецкой пиццы – лахмаджун. В отличие от своего итальянского брата, лахмаджун гораздо более легкое и полезное блюдо, так как в составе начинки — только овощи и мясо. …далее

Добавил: MayaMalikova 28.02.2012

Турецкая пицца 3.9

Рецепт приготовления пиццы по-турецки. Готов лопать это ежедневно! Все просто! В качестве основы используем питу или лаваш. Сверху распределяем измельченную зелень, овощи со специями. Буйство вкуса! …далее

Добавил: MeItaliano 07.09.2011

Пахлава с грецкими орехами 4.1

Восточные сладости не зря известны по всему миру. Один из самых известных брендов востока — пахлава. Так воздадим же ей должное и приготовим пахлаву с грецкими орехами в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 15.09.2014

Пахлава медовая 4.8

Восточные сладости — слабость многих. Особенно когда их попробуешь в странах, где их придумали. Вкус запоминается на всю жизнь и хочется повторить его дома. Смотрите, как приготовить пахлаву медовую. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016

Восточная пахлава 4.2

Восточная пахлава — давно всем знакомая и полюбившаяся сладость. Чтобы возродить воспоминания о прекрасном детстве, предлагаю попробовать восточную пахлаву. …далее

Добавил: Mengrel12 09.08.2014

Пахлава с орехами 4.2

Предлагаю вам классический рецепт пахлавы с орехами, который я недавно попробовал. Получается сладкое блюдо, нежное, с привкусом меда и орехов. Объедение! …далее

Добавил: Mengrel12 19.08.2014

«Медовая горка» 4.6

В своём рецепте я описала, как приготовить «Медовую горку», восточную сладость. Этот десерт знаком многим, ведь по-другому его можно назвать «Чак-чак». Настоящая восточная сладость. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.12.2016

Пахлава из фило 4.1

Пахлава из фило, это пахлава из слоеного теста. Очень интересный турецкий рецепт! Пахлаву из фило гораздо легче приготовить, чем классическую пахлаву, которую готовят на Кавказе. Думаю вы справитесь! …далее

Добавил: Galate 03.06.2014

Локма 3.5

Локма — это турецкие сладости, очень вкусные и популярные по всему Востоку. Они похожи на привычные для всех нас пончики. Кусочки теста обжариваются во фритюре и подаются с медом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.11.2018

Экмек (хлеб) 4.1

Экмек — это простой турецкий хлеб (или небольшие хлебцы), напоминающий по форме традиционные булочки. Экмек готовят в печи и подают к столу исключительно в горячем виде. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.04.2017

Шекерпаре 4.2

Шекерпаре — потрясающий, пропитанный сиропом турецкий десерт! …далее

Добавил: MayaMalikova 03.07.2012

Турецкий лаваш 4.5

Ароматный и хрустящий, но с мягким мякишем, турецкий лаваш напоминает грузинский, но отличается свой характерной корочкой. Советую приготовить для разнообразия вместо хлеба. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.09.2016

Пиде 5.0

Пиде — это турецкая выпечка, которая представляет собой «лодочку» из теста с начинкой. Она одновременно напоминает наши пирожки и пиццу. В классическом варианте добавляют фарш со специями и томатами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Борек 4.6

Борек — это традиционный турецкий пирог, начинкой для которого могут быть самые разные ингредиенты. В данном случае — это сыр и зелень. Готовится борек на основе тонких лавашей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2015

Турецкая пицца «Лахмакун» 4.8

Классический рецепт приготовления турецкого блюда. Тонкая пицца с мясом и зеленью. …далее

Добавил: Mia 06.07.2010

Турецкое пирожное 5.0

Турция, как и многие страны, славится своей непревзойденной выпечкой и десертами. Существует столько вариаций, но я вам расскажу о своем любимом рецепте. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.01.2019

Турецкое шоколадное курабье 4.8

Турецкое шоколадное курабье — это печенье, которое на востоке делают как сладким, так и солоноватым. Его подают к чаю. Такая выпечка получается нежной, рассыпчатой, хрустящей и очень шоколадной! …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.10.2018

Гёзлеме 4.4

Гёзлеме-это одна из самых популярных турецких лепешек с сыром. Те, кто хоть однажды отдыхал в Турции, наверняка помнят их вкус. …далее

Добавил: MayaMalikova 06.03.2012

Пиде с брынзой 4.4

Рецепт традиционной открытой турецкой лепешки, у которой имеется множество разновидностей с самыми разными начинками. Я предлагаю приготовить пиде с сыром брынза. …далее

Добавил: MayaMalikova 06.03.2012

30 блюд, которые стоит попробовать в Турции

Турецкая кухня пестрит всевозможными блюдами с уникальными вкусами и способна вызвать аппетит даже у самого привередливого гурмана. Изобилие мясных яств, рецептур из морепродуктов и овощей, сладости и выпечка на любой вкус каждый год завоевывают сердца (а правильнее сказать, желудки) оказавшихся в стране путешественников. Многие турецкие кушанья достаточно калорийны, ведь среди их основных ингредиентов часто присутствует мясо, оливковое и сливочное масло, мука и рис. Еду здесь любят жарить и запекать в печи, а многие десерты готовятся во фритюре.

Конечно, в стране найдутся национальные блюда и для приверженцев здорового питания, которые готовятся на основе овощей, бобовых культур и диетического мяса. Чтобы познать все тонкости и секреты кухни в Турции, мы решили провести свое собственное гастрономическое расследование.

Турецкий завтрак

Kahvaltı – именно так звучит «завтрак» по-турецки. Название происходит от слов «kahve» (кофе) и «altı» (перед), что можно трактовать примерно как «еда перед кофе». Настоящий турецкий завтрак поистине можно назвать королевским, ведь он больше напоминает шведский стол, нежели стандартный набор утренних кушаний. Еда в Турции на утреннем столе красиво оформляется в специальные блюда, где присутствуют:

Нарезки из овощей. Свежие помидоры, огурцы, перец и зелень, богатые необходимыми витаминами, являются здесь неотъемлемой составляющей утреннего приема пищи.
Сыры. Изобилие сортов поражает гастрономическое воображение: брынза, твердый, твороженный, с плесенью, сыр-косичка, деревенский и т.д. Сыр по праву считается в Турции национальным достоянием.
Оливки. Этот продукт здесь представлен в разнообразных вариациях: на столе можно найти черные и зеленые оливки, с косточкой и без, соленые и перченые. Турецкие оливки отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом.
Мед. В стране высокоразвито производство этого лакомства, но особенно ценится сосновый мед, который, несомненно, стоит попробовать и включить в свой завтрак.
Яйца. Турки едят яйца в любом виде, как вареные, так и жареные. Яичницу здесь любят готовить на сливочном масле, а отварные яйца часто сдабривают оливковым маслом и красным перцем.
Колбасы и жареные сосиски. Поскольку в стране еда из свинины находится под табу, колбасные изделия производятся из курицы, индейки и говядины. Нарезки из колбасы и поджаренные на оливковом масле сосиски нередко становятся гостем на утреннем турецком столе.
Варенье. Турция – настоящий ягодный и фруктовый рай, поэтому неудивительно, что в местном завтраке встречаются многочисленные виды варенья — из клубники, малины, шелковицы, апельсинов, вишни, инжира и т.д.
Хлеб. Если вам доведется побывать в Турции, советуем попробовать белый хлеб. Всегда свежий и ароматный, только из печки, он имеет ни с чем не сравнимый вкус и является важной составляющей турецкого завтрака.

Хотя слово Kahvaltı предполагает распитие кофе, как правило, за завтраком турки выпивают несколько стаканов свежезаваренного черного чая, который обладает высоким бодрящим эффектом. А через пару часов после утреннего приема пищи можно насладиться и чашечкой крепкого турецкого кофе.

Первые блюда

Турецкая национальная кухня предлагает богатый выбор первых блюд, среди которых встречаются различные супы. Суп в Турции – это несколько иное кушанье, нежели мы привыкли думать: обычно он представляет собой густую субстанцию из перемолотых ингредиентов и больше напоминает суп-пюре. И на турецком языке нет выражения «кушать суп», ведь здесь его «пьют», поэтому не удивляйтесь, если зазывала из местного ресторана предложит вам «попить отменного супа». Наибольшей популярностью в Турции пользуются такие первые блюда, как:

Чечевичный суп

В стране выращивают множество видов бобовых культур, среди которых большую любовь завоевала чечевица (красная, желтая, зеленая). Именно красная чечевица стала основным компонентом знаменитого национального супа, который по разным рецептурам могут дополнять луком, морковью и картофелем. Такое блюдо обязательно приправляют хлопьями красного перца и соком лимона.

Шифа чорбасы

В переводе с турецкого название этого блюда означает «лечебный суп», и тому есть разумное объяснение. Похлебка состоит из богатых витаминами ингредиентов, и ее принято употреблять зимой для профилактики и лечения простуды. Основными компонентами шифа чорбысы выступают красная чечевица, сельдерей, лук, морковь, петрушка, красный и черный перец.

Молочный суп Тархана

В традиционной кухне Турции для приготовления первых блюд нередко используется специальная высушенная смесь из муки, йогурта, красного перца, лука и помидоров. Такой ингредиент придает супу оригинальный вкус и густоту. Особым почетом здесь пользуется молочный суп Тархана, в который помимо смеси добавляют томатную пасту, чеснок и сливочное масло.

Мясные блюда

Хотя красное мясо в Турции довольно дорогое, турки его просто обожают, поэтому многие национальные блюда турецкой кухни готовятся именно из мясных продуктов. Изобилие таких кушаний позволяет разнообразить ежедневный рацион едой из говядины, баранины, телятины и ягнятины, а также курицы и индейки. Среди кулинарных изысков, которые обязательно стоит попробовать при посещении страны, можно выделить:

Кебабы

Донер-кебаб

Всем нам известно такое кушанье восточной кухни, как кебаб, под которым подразумевается жареное мясо. В Турции существует множество версий данного блюда, каждая из которых обладает своей уникальной рецептурой. Пожалуй, самая знаменитая разновидность кебаба – это донер-кебаб, для приготовления которого мясо обжаривается на вертеле, а затем срезается тонкими кусками и смешивается с луком, салатом и помидорами, после чего сдабривается приправами и заправками и закручивается в лаваш. По сути это то же самое, что и шаурма, но в Турции такое понятие не употребляется.

Среди других версий кебаба стоит отметить:

Адана-кебаб

Адана-кебаб. Рецепт этого блюда происходит из города Адана, и основным его ингредиентом выступает мясной фарш, который прожаривают на мангале и подают вместе с рисом, овощами, зеленью и толстым лавашем.
Искандер-кебаб. Наитончайшие ломтики красного мяса, обжаренного на вертеле, подаются на выложенных в тарелку кусочках толстого лаваша и дополняются овощами и зеленью. Такое кушанье обязательно включает йогурт, специальный томатный соус, а по желанию, может поливаться растопленным сливочным маслом.
Шиш-кебаб. Это блюдо турецкой кухни представляет собой шашлык, который сервируется с рисом и запеченным перцем.

Читайте также: Что стоит попробовать в Хорватии туристу.

Плов

В турецкой кухне пловом часто называют простой белый рис, отваренный в воде или курином бульоне с добавлением сливочного либо оливкового масла. Такое блюдо не всегда подается с мясом и может содержать турецкий горох нут, овощи или мелкую лапшу. Конечно, плов нередко сервируется и с курицей, бараниной либо говядиной, чьи кусочки отдельно обжариваются вместе с луком.

Кокореч

Если вы – любитель нестандартной кухни и не знаете, что же попробовать в Турции, то обязательно закажите в ресторане кокореч. Готовится такая еда из кишок молодых баранов, в которые обернуты потроха животного – печень, сердце, почки и легкие. Все эти ингредиенты обжариваются на вертеле, приправляются специями, затем мелко нарезаются и выкладываются на хрустящую булку.

Суджук

Суджук – турецкая колбаса с салом из говяжьего либо бараньего мяса, основным отличием которой от других колбасных изделий служит способ ее приготовления. Суджук не коптят и не варят, но сушат и обильно приправляют полученный продукт разнообразными специями. Есть такую колбасу в сыром виде нельзя, поэтому ее всегда обжаривают на сковороде. Суджук часто добавляют в яичницу, тосты либо выкладывают на белом хлебе.

Рыбные блюда

Страна омывается водами Средиземного, Черного, Мраморного и Эгейского морей, богатых разными видами рыбы и морской живности. Безусловно, этот факт оказал большое влияние на национальную кухню Турции, где особую любовь завоевали такие блюда из морепродуктов, как:

Балык-экмек

Балык-экмек. Дословный перевод этого названия – хлеб с рыбой, что, в общем, и отражает суть данного блюда. Для приготовления балык-экмек используют обжаренное филе морского окуня либо дорадо, которое выкладывают на багет вместе с салатом, луком, помидорами и поливают лимоном.
Мидии. Это уникальное блюдо, которое обязательно стоит попробовать в Турции, состоит из филе мидий, риса и специй. Начинка помещается в крупные раковины, а перед употреблением обязательно сбрызгивается лимонным соком. Найти мидии можно в лотках у уличных торговцев, постоянно перемещающихся от одного ресторана к другому в поисках клиентов.
Анчоусы. Еще один популярный в турецкой кухне морепродукт, который в процессе готовки очищают, обволакивают в муке и жарят на растительном масле. Выложенные в ровный круг анчоусы подают на большом блюде с луком, лимоном и зеленью.

Овощные блюда

Долма

Если вы думаете, что национальные блюда кухни Турции не обходятся без мяса или рыбы, то вы ошибаетесь. Здесь представлено множество различных кушаний, основными компонентами которых выступают овощи. Примером тому может стать знаменитое турецкое блюдо долма, являющееся аналогом греческой сармы. Готовится оно из виноградных листьев, которые фаршируются рисом с овощами. Попробовать его можно практически в любом ресторане.

Имам баялды

Среди вегетарианской еды в Турции есть и блюдо имам баялды, представляющее собой баклажаны с овощной начинкой. Заправка для баклажанов готовится из лука, зеленого перца, томатов, чеснока и зелени, обильно заправленных специями и томатной пастой. Все это запекается в духовке и подается с хлебом и йогуртом.

Обратите внимание! Национальные греческие блюда и продукты описаны в этой статье с фото.

Несладкая выпечка

Большинство национальных блюд Турции употребляется с выпечкой: хлебом, лавашем, всевозможными булочками и лепешками. В ресторане, прежде чем принести вам основную еду, на стол обязательно поставят корзину со свежими хлебобулочными изделиями и соусами, причем и то и другое предлагается абсолютно бесплатно. Многие виды выпечки представляют собой полноценные отдельные блюда.

Симит

Симит – это кунжутная круглая булочка, бывает твердая и мягкая, обычно употребляется на завтрак. Кушать ее можно как в чистом виде, так и разрезать пополам и наполнить сыром, овощами и колбасой. Это недорогая национальная выпечка пользуется большим спросом и продается в специальных лотках и пекарнях.

Бёрек

Су бёрег

Бёрек – очень вкусная турецкая выпечка с разными наполнителями, которая представлена в трех вариантах:

Су бёреги, готовят из тонко раскатанного пресного теста (юфки) с сырными начинками; отличается маслянистостью
Кол бёреги, печется из слоеного теста с начинкой из картофеля или фарша
Домашний бёрек готовят из юфки с сыром лор, курицей, фаршем, картофелем и овощами

Если вы не знаете, что из еды попробовать в Турции, то бёрек, несомненно, кандидат № 1.

Пита

Нередко к супам и мясным кушаньям в турецкой кухне подают питу – лепешку с пылу с жару, которая буквально тает во рту. Иногда питу дополняют начинками из сыра, овощей, колбасы, курицы и котлет, и в таком случае она становится уже отдельным блюдом.

Гёзлеме

Еще одним национальным кулинарным изыском, не попробовать который просто преступление, стала лепешка гёзлеме из тончайшего теста, в которое заворачивают разные наполнители в виде фарша, картофеля, твердовато сыра и сыра лор (аналог творога). Как правило, гёзлеме обжаривается с двух сторон на сливочном масле и сервируется с помидорами и салатом.

Закуски

Холодные и горячие закуски в Турции называются мезе и подаются на стол перед основными блюдами. Среди такой еды особого внимания заслуживают:

Хайдари

Эта холодная закуска представляет собой густой соус на основе йогурта и белого сыра, в смесь которых добавляют чеснок, оливковое масло, мяту и грецкий орех. Соус отлично сочетается со свежеиспеченной лепешкой, но также подходит и для заправки овощей и мяса.

Хумус

Хумус довольно популярен не только в Турции, но и в Европе и на Ближнем и Среднем Востоке, но здесь в рецептуре используется дополнительный специфический ингредиент. Эта еда имеет консистенцию паштета, который в турецком исполнении готовится из нута с тахинной пастой, получаемой из кунжутных семян. Сдабривается такая закуска чесноком, оливковым маслом, лимоном и подается в холодном виде.

На заметку! Что едят евреи и особенности израильской кухни описаны на этой странице.

Пияз

Одной из особенностей турецкой кухни является тот факт, что турки используют непривычные продукты для приготовления салатов. Это могут быть макароны, горох и фасоль. Пияз – национальный салат, основными компонентами которого выступают фасоль и яйца, дополняемые зеленью, оливками, луком, помидорами, тахиной и оливковым маслом. Салат довольно необычный на вкус, но попробовать его стоит.

Аджилы эзме

Овощной острый соус, приготовленный из чеснока, помидоров, перца, лука, томатной пасты и лимона – наивкуснейшая турецкая закуска, которую можно есть просто с хлебом или дополнять ей мясные блюда.

Сладости

Среди национальной еды Турции встречается множество сладких десертов, изготавливаемых как из теста, так и на основе сахарного или медового сиропа. Несомненными лидерами здесь являются:

Лукум

Лакомство, производимое на основе сахарного сиропа, возникло в Турции несколько веков назад, когда повара при дворе султана решили поразить своего хозяина новым изысканным блюдом. Так на свет появился первый рахат-лукум с лепестками роз. Сегодня этот десерт представлен в разнообразных фруктовых вариациях с добавлением фисташек, грецкого ореха, арахиса, кокосовой стружки и других компонентов.

Лукум путешественники привозят домой в качестве съедобного сувенира. Что еще можно в купить в Турции на подарок близким смотрите тут.

Пахлава

Не менее популярная турецкая сладость, которую готовят из слоеного теста, пропитывают медовым сиропом и дополняют разнообразными орехами. В Турции можно найти пахлаву в коробках, но лучше попробовать изделие в кондитерских, где продается свежеприготовленный десерт на развес.

Локма

Локма – сладкие шарики из теста, обжаренные в масле и политые сахарным или медовым сиропом. Довольно простая в приготовлении, но очень вкусная национальная еда, попробовать которую стоит всем гостям Турции. Как и пахлава, это очень сладкий, приторный десерт, поэтому съесть его много не получится.

Тулумба

Тулумба – сладость, во многом повторяющая локму по своему способу приготовления, но отличающаяся от нее продолговатой рифленой формой.

Безалкогольные напитки

В Турции имеются свои национальные напитки, обладающие уникальным вкусом и замысловатым способом приготовления.

Чай по-турецки

Турки пьют черный чай всегда и везде. Этот напиток, как правило, употребляют через час после приема пищи. В Турции обычно пьют чай местного производства, которое сосредоточено на берегах черноморского побережья. Для приготовления чая по-турецки используется специальный двухъярусный чайник, в верхнюю секцию которого засыпается заварка, впоследствии заливаемая кипятком, а нижняя секция отводится под горячую воду.

В таком состоянии чайник пребывает на небольшом огне 20-25 минут, после чего чай разливается по небольшим стаканам-тюльпанам. За один присест турки выпивают как минимум 5 бокалов этого крепкого бодрящего напитка, который подается всегда горячим: ведь на протяжении всего чаепития чайник остается на включенном газу.

Кофе по-турецки

Второе место среди популярных безалкогольных напитков Турции занимает кофе. Жители этой страны любят пить вареный кофе мелкого помола, который готовят в турке или джезве (по-турецки). Такой достаточно крепкий напиток подают в миниатюрных чашках. После того как кофе выпит, здесь принято смыть горькое послевкусие глотком прохладной жидкости. Поэтому в ресторанах рядом с чашечкой кофе вам обязательно поставят стакан воды.

Айран

Этот полезный кисломолочный продукт употребляют в Турции во время обеда и ужина. Изготавливается он на основе йогурта с добавлением воды и соли и не подвергается процессу газификации. Особенно здесь ценится деревенский айран с пенкой. Напиток выступает отличным дополнением к мясным блюдам и с легкостью заменяет туркам пресловутые газировки и пакетированные соки.

Алкогольные напитки

Несмотря на то, что Турция является мусульманским государством, в стране имеются свои национальные алкогольные напитки.

Ракы

Распространенной турецкой выпивкой является водка ракы, производимая на основе аниса. Напиток имеет специфический травянистый вкус и может отличаться разным содержанием алкоголя (от 40 до 50 % чистого спирта). Перед употреблением ракы разбавляют водой, после чего прозрачный напиток приобретает молочный оттенок. Как правило, водку пьют небольшими глотками и закусывают острой едой.

Шарап

Шарап в переводе с турецкого языка означает вино. Турецкие виноделы сегодня предлагают большой ассортимент белых, красных и розовых вин. Примечательно, что в Турции этому напитку приходится вступать в жесткую конкуренцию с чилийскими изготовителями, которые завоевывают все большую популярность на местном рынке. Среди турецких марок вы не найдете сладких и полусладких версий, все напитки сухие. Наиболее качественными винными брендами здесь считаются Doluca, Sevilen Premium и Kayra.

Doluca

В Турции очень популярны фруктовые и ягодные вина — из граната, шелковицы, вишни, дыни и т.д. Такие напитки отличаются слабой крепостью, а в их ассортименте могут встречаться как сладкие, так и полусладкие версии. В любом туристическом винном магазине вам обязательно дадут попробовать различные сорта вин, но и ценник загнут неприличный, поэтому лучше всего покупать вина и в городских супермаркетах.

Уличная еда в Турции

В стране очень популярно питаться в небольших кафе и покупать еду навынос, так что закусочные здесь встречаются буквально на каждом шагу. Уличная еда в Турции представлена национальными блюдами, для приготовления которых не требуется много времени:

Пиде и лахмаджун

Лахмаджун

Лахмаджун – большая круглая лепешка из тонкого теста, на которую выкладывается мясной фарш с мелкопорезанными овощами. Готовят ее в специальной глиняной печи и подают с лимоном и салатом. Одна лепешка лахмаджун стоит около $1-1,5. Пиде также готовят в глиняных печах из полоски уже более толстого теста, и начинкой здесь может служить как фарш, так и кусочки мяса, твердый сыр или яйцо. Порции при этом огромные, поэтому одной пиде может вполне хватить на двоих. Стоимость этой уличной еды в зависимости от начинки колеблется в пределах $2-4.

Донер-кебаб

Выше мы уже описывали это блюдо, остается лишь сказать, что донер-кебаб продается практически на каждом углу и стоит недорого. Одна порция этого национального кушанья с курицей обойдется в $1,5, с говядиной – в 2$,5-3.

Чи кёфте

Вот что действительно стоит попробовать в Турции, так это чи кёфте. Такую еду вы вряд ли найдете в других странах. Данное блюдо с виду похоже на котлетки из мясного фарша, но на самом деле оно готовится из мелкого булгура, оливкового масла, томатной пасты и специй. Повар смешивает эти ингредиенты, несколько часов растирает вручную полученную массу, пока та не приготовится от тепла рук. Подают котлетки на лаваше или в листьях салата, обязательно сбрызгивают лимоном и заправляют гранатовым соусом. Цена этого удовольствия составляет всего $1 за порцию.

Рыбу среди уличной еды Турции найти не так-то просто: обычно блюда наподобие балык-экмек продаются в прибрежных зонах, а не на городских улицах. А если вы хотите попробовать свежие морепродукты, то лучше отправляйтесь в проверенные рестораны.

Вывод

Турецкая кухня по праву может считаться национальным достоянием. Изобилие ее блюд позволяет не только попробовать различные кушанья, но и познакомиться с оригинальными, ранее вам не известными рецептами. А вкусовые качества, казалось бы, знакомой всем еды и вовсе изменят ваше представление о кулинарных возможностях турецкого народа.

Больше об уличной еде в Турции и что обязательно стоит попробовать — смотрите в видео.

Автор: Екатерина Унал

20 блюд турецкой кухни, которые стоит попробовать в путешествии

Что обязательно попробовать, путешествуя по Турции

Еда в Турции — большая часть интересного опыта. Путешествуя по Турции, не ограничивайте себя питанием в ресторанах (особенно в отельных и/или туристических). Пробуйте уличную еду в маленьких кафешках и с продуктовых лотков.

1. Турецкий завтрак (кахвалти)

Турецкий хлеб или тосты, масло, джем, шоколад и/или мед, оливки и маслины, сваренные вкрутую яйца, самые вкусные в мире помидоры, огурцы несколько видов сыров, и, конечно же кофе или чай. Турецкий завтрак (кахвалти) — считается одним из лучших в мире и сервируется во многих ресторанах, кафе, гостиницах и пансионах. Ограничений для кахвалти не существует, поэтому каждый хозяин привносит в эту чудесную традиции что-то свое.

2. Менемен

Турецкий вариант яичницы на завтрак — омлет, смешанный с тушеными овощами. Очень вкусно с теплым лавашом) Менемен можно без проблем найти в меню кафешек и маленьких ресторанчиков, часто предлагается в качестве дополнения к турецкому завтраку.

3. Симит

Самая популярная выпечка, которая продается повсеместно в Турции. Известна еще с 16 века. Наверное, популярность этой кунжутной булки обусловлена тем, что она может быть полноценным завтраком или перекусом.

4. Чорба

Обычно турецкие супы (чорба) густые и насыщенные, на основе чечевицы или томатов. Попробуйте традиционную чорбу из чечевицы и риса (ezogelin çorbası, эзо-гелин) или просто из чечевицы (mercimek çorbası, мермесик – чорбаси), суп из курицы (tavuk suyu çorbası, тавук-сайю), рыбный суп (balık çorbası, балык чорбаси) или кисломолочный суп с мятой (Yayla çorbası, яйла чорбаси).

5. Манты

Манты (manti) — турецкий вариант пельменей, которые готовятся с мясом баранины или говядины и либо варятся, либо жарятся. Подаются с пряным соусом на основе натурального турецкого йогурта. Считается национальным блюдом Турции.

6. Мезе

Холодные турецкие закуски — салаты, фаршированный перец и помидоры, соленья, оливки, долма и сарма, мелкие морепродукты типа мидий-кальмаров, хумус, соусы и тд и тп. Обычно закуски подаются перед основными блюдами.

7. Долма и сарма

Долма и сарма — два блюда на основе пряного риса с луком. Долма — овощи (перец, цукини или баклажан) фаршированные смесью из риса, смородины, специй, корицы, орехов и фарша телятины (опционно). Салма — более аскетичный вариант, виноградные листья, фаршированные пряным рисом. Оба блюда часто подаются в качестве мезе (холодных закусок).

8. Кебаб

Кебабом в Турции называют приготовленное на открытом огне мясо, которое подается с овощами и соусами. В каждом районе Турции кебаб готовят по своему. Часто кебаб носит название местности, в которой он готовится. Обязательно попробуйте кебаб в Каппадокии, который готовят в глиняных горшках.

Самый популярный вариант кебаба, который стоит обязательно попробовать — шиш-кебаб (Şiş Kebap) — баранина, жареная на шампурах, которая подается с овощами и лавашем (практически наш шашлык)

Дальше по популярности и известности следуют уличные варианты — денер кебаб (döner) и дюрум кебаб (dürüm), мясо с овощами и соусами, завернутое в питу-хлеб (денер) или лаваш (дюрум).

Настоящая гастрономическая гордость турции — Искандер кебаб, вариант изобренный в Бурсе, в 19 столетии Искандером Эфенди. В этом варианте баранина нарезается тончайшими ломтиками, тушится под томатным соусом и подается с йогуртом и лавашом.

Адана — кебаб — также, классика. Готовится из бараньего фарша, жарится на гриле и подается, опять-таки с овощами и лавашем.

9. Кефте и Чи Кефте

Наряду с кебабом, кефте (köfte) — традиционное и любимое в Турции блюдо, которое готовят практически везде. По сути — это мясные шарики.На уличных лотках подаются в компании питы и салата.

Чи Кефте (Çiğ köfte) — вегетарианская версия кефте, которая по внешнему виду очень напоминает обычные мяснык кефте, но готовятся из булгура, томатной пасты и специй.

10. Имам Баилди

История этого блюда уходит корнями во времена Османов. Название Имам Баилди (Imam Bayildi) переводится очень забавно — обомлевший имам. Предмет обморока — баклажан, фаршированный овощной смесью из лука, чеснока и томатов. Есть также уже современные вариации с мясными начинками. Очень вкусно с традиционным масляным рисом пилаф (pilaf).

11. Лахмакун и Пиде

Лахмакун (lahmacun) и пиде (pide) — два варианта «турецкой пицы». Лахмакун — плоская хрустящая лепешка с начинкой и мяса и пряностей. Пиде — более продвинутый вариант с разного рода топингом и скрученными краями. Оба варианта довольно популярны в качестве местного фаст-фуда.

12. Борек и Гезлеме

Эти вкусняшки начиняются чаще всего мясом или смесью из шпината и сыра. Основа для борек (börek) — слоеное тесто Выпекается борек по разному — порционно, большим куском, рулетом. Основа для гезлемек (Gözleme) — постное тесто в форме лепешки. Особый шик — борек или гезлемек, приготовленный в традиционных печах или на открутом огне. Очень турецкая выпечка, обязательно попробуйте!

13. Балик Экмек

Балик Экмек (Balik Ekmek) — дословно переводится как рыбный сендвич. Багет, жареное или приготовленное на гриле рыбное филе, лук, салат. Просто, дешево, колоритно и очень вкусно. В Стамбуле лучшие рыбные сандвичи ищите в уличных ресторанах под Галатским мостом.

14. Мидии Долма

Мидии Долма (Midye Dolma) — популярная уличная еда на улицах Стамбула, Бодрума и Антальи. Представляет собой мидии с пряным рисом. Фаршируются часто прямо у лотка с мидиями. Продавец фарширует и подает мидии до знака стоп со стороны покупателя)

15. Кумпир

Кумпир (kumpir) — печеная картошка в мундирах, с маслом и сыром и разнообразными начинками на выбор.

16. Каштаны и кукуруза

Жареные каштаны и кукуруза на гриле — очень вкусные и «здоровые» снеки, которые продаются в изобилии на улицах турецких городов.

17. Айран

Айран – обязательно попробуйте этот замечательный турецкий напиток. Он очень освежающий, вкусный и полезный. Айран готовят из турецкого йогурта, взбивая его с водой и солью.

18. Кофе на углях

Турецкий кофе – черный очень крепкий кофе, который подается в маленьких чашках. В Турции никогда не добавляют молоко в кофе. Традиционный турецкий кофе готовится в маленьких турочках на углях.

19. Пахлава, лукум и халва

Очень сладкие, с особым очень деликатным и, в тоже время, пряным вкусом, турецкие сладости — это особый вид кулинарного искусства. Очень доступный, к тому же).

20. Дондурма

Дондурма (Maraş Dondurma) — традиционное турецкое мороженое, которое очень отличается от привычного нам лакомства. Дондурма готовится из молока, сахара, мастики и салепа (напиток из клубней ятрышника). Консистенция этого мороженого — густая и липкая. На улицах турецких городов, продажа дондурмы нередко сопровождается забавным перфоменсом продавцов.

Блюда турецкой кухни, что попробовать в первую очередь

Может ли отдых в Турции обойтись без знакомства с блюдами национальной кухни? Конечно, нет. Тем более, что местная кухня стоит в одном ряду с французской и итальянской, поскольку она впитала в себя кулинарные традиции самых разных народов и культур. Турецкая кухня предлагает туристам богатую палитру вкусов, множество оригинальных и интересных блюд. Итак, что стоит попробовать в первую очередь, отдыхая в Турции?

Исторически местная кухня формировалась на протяжении столетий под влиянием кухонь Средиземноморья, Ближнего Востока, Средней и Малой Азии. Поэтому она получилась столь невероятно разнообразной. В ней трудно выделить какое-то основное блюдо, способное в полной мере охарактеризовать национальные кулинарные традиции. Но главными хитами на турецком столе, безусловно, являются блюда из баранины, телятины или козлятины, а также потрясающие сладости и десерты. Если вы хотите попробовать настоящие блюда турецкой кухни, то стоит отказаться от питания в отелях, где подход к процессу приготовления и используемым продуктам все же немного отличается. Лучше заказывать блюда национальной кухни в местных ресторанах.

Блюда турецкой кухни, что попробовать в первую очередь

Кебаб

Пожалуй, самое популярное блюдо – это кебаб. Вероятно, традиции приготовления этого блюда восходят еще к тем временам, когда тюркским кочевникам не оставалось иного способа приготовления мяса, как простая жарка на открытом огне. Как правило, мясо из баранины нарезается кусочками, после чего жарится на вертеле. По мере жарки внешний слой баранины обрезается тонкими кусочками. Подают кебаб в лаваше или на тарелке с рисом и овощами. Это популярное угощение соблазняет своим восхитительным ароматом туристов, устоять практически невозможно.

Шиш-кебаб

Существует огромное разнообразие кебабов, можно выделить лишь несколько наиболее известных:

Искендер-кебаб. Очень популярен на северо-западе Турции. Готовится из менее жирного мяса с использованием томатного соуса и йогурта. Это очень сытное блюдо, которое обычно подается на больших тарелках.
Адана-кебаб. Готовят из фарша молодого барашка. Мелко нарубленные кусочки баранины перемешивают с соусом чили и готовят на гриле.
Шиш-кебаб. Ягнятина, обжаренная на вертеле с томатами и сладким перцем.
Люля-кебаб. Мясной фарш, зажаренный в углях. Дополняется свежей зеленью.

Мясные и овощные блюда турецкой кухни

Кюфта

Непременно стоит попробовать так называемые Кюфте – своего рода длинные фрикадельки, которые готовятся из рубленой ягнятины (баранины), с добавлением паприки и зелени. Кюфте могут быть обжаренными, запеченными или отварными. Еще одно очень вкусное блюдо национальной кухни – Долма. Это фаршированные овощи (перцы, кабачки, листья винограда), которые начиняют рисом и рубленым мясом. Все это великолепие жарится на оливковом масле. При этом особую пикантность блюду неизменно добавляет корица, мята или лимонный сок.

У уличных торговцев вы можете отважиться на то, чтобы попробовать своеобразное блюдо Кокореч. Оно готовится из потрохов ягненка или барана, с заворачиванием в кишки и добавлением пряностей. Весь процесс приготовления этого блюда проходит прямо перед Вашими глазами.

Долма

На завтрак можно заказать Менемен – вкусное блюдо, представляющее собой смесь из лука, перца, томата и яйца. К нему можно добавлять картофель или шпик, а также заправлять оливковым маслом. Особое место в местной кухне занимает баклажан, поскольку его добавляют в очень многие блюда. Например, стоит продегустировать запеченный баклажан, который фарширован другими овощами или бараниной. Различные блюда из баклажана просты в приготовлении, поэтому их часто можно увидеть на «шведском столе» в турецких отелях.

Рыбные блюда и супы

В турецких ресторанах можно попробовать самые разнообразные супы – здесь их готовят из курицы, рыбы, чечевицы, риса и других ингредиентов. Очень вкусный и ароматный суп – Мерджимек-чорбасы. Готовится он из красной чечевицы, которую достаточно трудно отыскать на европейском рынке. Помимо чечевичного, в местных ресторанах можно попробовать куриный, пшеничный и даже йогуртовый супы. Имейте в виде, что вкус турецких супов достаточно сильно отличается от того вкуса горячих супов, к которому мы привыкли в России. Кому-то такой вкус нравится, другие же просто не воспринимают его.

К супам в Турции обязательно приносят воздушный турецкий хлеб. К слову сказать, местный хлеб очень разнообразен – это может быть обычный белый круглый или плоский хлеб, либо лепешки, которые заправляются самыми разнообразными начинками.

Что касается рыбы, то в Турции блюда из морепродуктов не столь разнообразны, но здесь можно полакомиться рыбкой, пожаренной на гриле с лимонным соком и петрушкой. Во многих приморских городах работают специализированные рыбные рестораны, где можно попробовать свежевыловленную скумбрию или морского окуня, пожаренного на решетке на оливковом масле.

Турецкие сладости

Пахлава

В Турции настоящее раздолье для всех любителей сладкого. Основой для разнообразных десертов выступают ягоды и фрукты. Из них готовятся пудинги, джемы и мармелады. Отдыхая в Турции, отведайте Пахлаву – это тонкие слои теста с орехами, вымоченные в сладком сиропе. Замечательное угощение к чаю. Также не упустите возможности и привезите с собой из Турции знаменитый Рахат-лукум.

Рахат-лукум

Это потрясающее лакомство, представляющее собой желевидные кубики из сахара ил меда, покрытые орехами, миндалем, фисташками, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Еще пару столетий назад рахат-лукум являлся элитной сладостью, доступной только для султанов и знатных вельмож. Теперь же у каждого сладкоежки есть прекрасная возможность насладиться вкусом этого удивительного лакомства.

Рецепты турецкой кухни — пошаговые инструкции блюд с фото

Постные котлеты с кускусом «Конфетти» по-турецки

Автор: Food Network
Просмотры: 990 Содержание рецепта:

Котлеты готовятся из говяжьего фарша с марокканской приправой рас-эль-ханут, которая наполняет их чарующими восточными ароматами. А на гарнир приготовьте кускус «Конфетти». Помимо цельнозернового…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490

Яйца пашот с чесночным йогуртом по-турецки

Автор: Food Network
Просмотры: 1 203

Побалуйте себя изысканным завтраком из яиц пашот, сервированных в ресторанном стиле. Следуя пошаговому рецепту, вы получите идеальные яйца с плотной белковой оболочкой и жидким желтком. Подайте их на…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540

Манты по-турецки

Автор: Food Network
Просмотры: 5 131 Содержание рецепта:

Несмотря на то, что манты популярны у многих народов, в разных регионах они различаются по форме, способу приготовления и подаче. Современные турецкие манты чаще всего лепятся в виде небольших…

Время: 1 час. 25 мин.

Турецкие сигары с сыром и зеленью

Просмотры: 11 261

Турецкая выпечка в виде сигар ещё называется бёреки. Это аппетитная сырная начинка с зеленью, завёрнутая в несколько слоёв теста фило, и выпеченная в духовке. Получаются слоёные, хрустящие и очень…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 12

Бёрек со шпинатом и сыром фета

Просмотры: 3 309 Содержание рецепта:

Бёрек – турецкий слоёный пирог с мясной или овощной начинкой, который пекут не из слоёного теста, а из тончайших листов теста юфка или фило, которые напитываясь соками начинки, становятся очень…

Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 8 Калорийность: 285

Турецкий бёрек

Автор: Скотт Конант — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 3 989

Турецкий бёрек – это мясная слойка из листов тончайшего теста юфка, которые смазывают яйцом и прослаивают фаршем. Приготовьте фарш, обжарив его с луком и сладким перцем, выложите на смазанные яйцом…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 10

Фаршированные баклажаны с бараниной

Автор: Тайлер Флоренс — шеф-повар
Просмотры: 2 413

Это очень популярное турецкое блюдо из мини-баклажанов. Маленькие, размером с яблоко, баклажаны удобно начинять, и выглядят они настолько необычно, что легко могут стать фаворитом среди более…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Салат хориатики по-турецки

Автор: Санни Андерсон — телеведущая
Просмотры: 4 007

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Кюфта из баранины на шпажках с соусом дзадзики

Автор: Food Network
Просмотры: 5 638 Содержание рецепта:

Индонезийское соте, французский брошет или турецкий кебаб – блюда на шампурах всегда доставляют удовольствие. «Кюфта» — это шашлык из фарша, а не нарезанного кубиками мяса….

фарш бараний, фарш говяжий, йогурт, огурцы, лимонный сок, лук репчатый, чеснок, кориандр, кумин, корица, перец душистый, перец кайенский молотый, имбирь молотый, пита, петрушка, мята…

Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Тулумба (Tulumba) — Турецкая сладость

Просмотры: 50 611 Содержание рецепта:

Тулумба – это сладкие, золотистые и хрустящие пирожные — печенья, приготовленные во фритюре и смоченные в ароматном сиропе. Этот десерт очень популярен и в Турции, и в Греции, его можно встретить…

Время: — Сложность: легко

Турецкая сладость — Джезерье (Cezerye) – карамелизированная морковная паста с орехами

Просмотры: 25 645

Вы никогда не пробовали Джезерье — вкуснейшее кондитерское изделие из моркови, орехов и сахара, присыпанное кокосовой стружкой? Эта турецкая сладость не только полезная, но и является афродизиаком….

Время: — Сложность: легко

Турецкое миндальное печенье — Аджибадем курабье (AciBadem Kurabiyesi)

Просмотры: 20 971

Миндальное печенье — традиционный турецкий десерт, который предлагается в большинстве пекарен Турции. Оно тягучее, немного сладкое и великолепно подходит к кофе. В рецепте есть несколько нюансов,…

Время: — Сложность: легко Количество: 40 печений

5 рецептов блюд турецкой кухни

Современная Турция славится не только страстными сериалами и замечательными курортами, но и своей национальной кухней.

Руслан Сеничкин и Валентина Хамайко предлагают вам подборку рецептов самых популярных турецких блюд, которые вы сможете легко приготовить дома.

Поэтому, пока вы ждете премьеру сериала Величне століття. Нова володарка есть возможность расширить свои гастрономические знания. Ведь традиции другой страны лучше всего ощущаются в ее национальных блюдах.

Булгур по-турецки

Блюдо стало популярным около столетия назад. Сначала считалось едой бедных людей, поскольку было очень доступным. Также использовалось как начинка к пирожкам. Сегодня булгур готовят как гарнир к мясу или овощному соте.

Ингредиенты:

— лук – 1 шт,

— булгур (крупа из высушенных зерен пшеницы) – 60 г,

— бульон – 300 мл,

— помидоры – 2 шт,

— растительное масло – 30 г,

— томатная паста – 2 ст. л.,

— болгарский перец (красный и желтый) 20 г,

— сливочное масло – 20 г,

— специи и соль – по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить смузи: 5 рецептов для эффектной фигуры

Приготовление:

1. Казан ставим на огонь. Кладем в него немного сливочного и растительного масла.

2. Добавляем нарезанный лук.

3. Добавляем болгарский перец (красного кладем немного больше, для красивого цвета блюда).

4. Кладем 2-2,5 ст. л. томатной пасты.

5. Обжариваем все ингредиенты в течение 5 минут. до хорошего цвета овощей.

6. Добавляем в казан необходимое количество булгура. Поджариваем его вместе с другими ингредиентами.

7. Добавляем по вкусу соль, перец и сухую паприку.

8. Добавляем мелко нарезанного чеснока и томатов. Обжариваем 2-5 минут.

9. Вливаем бульон.

10. Перемешиваем, если булгур немного суховат – добавляем еще бульона. Тушим до готовности.

Донер-Кебаб по-турецки (шаурма)

Ингредиенты:

— говядина – 300 г,

— баранина – 150 г,

— лаваш – 1 шт,

— специи – по вкусу.

Приготовление:

1.Вымачиваем мясо в маринаде и кладем на 36 часов в холодное место.

Маринад для мяса: лук, перетертый до состояния пюре, свежевыжатый томатный сок, соль и перец.

2. После нанизываем мясо на большой шампур и заворачиваем в полиэтилен, чтобы оно получило хорошую форму.

3. Далее – в вхолодне место на 1 сутки.

4. При жарке на шампуре, мясо постоянно надо вращать, до появления равномерной аппетитной корочки.

Варианты подачи:

На подушке из отварного риса с добавлением запеченных овощей.

На подушке из турецкой лепешки, поджаренной до приятной корочки с добавлением йогурта или соуса.

— В лаваше.

В отличие от шаурмы, которую готовят в Украине, где есть овощи, сыр и даже картофель, в турецком варианте – это чисто мясо. Его просто секут ножом и заворачивают в лаваш.

Дорадо по-турецки

Ингредиенты:

— рыба дорадо – 1 шт,

— соль – 1 ч. л.,

— розмарин – 30 г,

— чеснок – 2 зубка,

— оливковое масло — 4 ст. л.,

— лимонный сок – 1 ст. л.,

— оливки – 30 г,

— вяленые томаты — 40 г,

— сливочное масло — 30 г.

Приготовление:

1. Рыбу (можно приготовить карпа или карася) чистим изнутри и снаружи, вырезаем жабры.

2. Делаем на тушке надрезы, чтобы она лучше промариновалась.

3. Готовим маринад, смещаем следующие ингредиенты: лимонный сок, нарезанный розмарин, измельченный чеснок, соль и оливковое масло.

4. Погружаем рыбу в маринад.

5. Готовим к рыбе сливочный соус: в ковш кладем сливочное масло, оливковое масло, измельченные томаты, розмарин и немного зеленых оливок, щепотку соли. Ставим на 5-10 минут. на средний огонь.

6. Жарим рыбу до готовности, подаем с соусом.

Ирмик Хелваси (халва из манки)

Ингредиенты:

на 12 порций

— сахар – 250 г,

— манка 500 г,

— молоко – 1 л,

— кедровые орешки 70 г,

— сливочное масло 125 г.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какими сладостями угощать ребенка без вреда для его здоровья

Приготовление:

1. Выкладываем сливочное масло на сковороду и топим его на средней температуре.

2. Наливаем в кастрюлю молоко.

3. Как только закипит – добавляем кедровые орешки (помешивая, обжариваем).

4. Когда масло начинает пениться, добавляем манку и постоянно перемешиваем 15-25 мин. до приятного карамельного цвета массы.

5. Доливаем в сковороду молоко с сахаром.

6. Делаем огонь поменьше, накрываем, готовим в течение 4-5 мин, время от время помешиваем.

7. Добавляем сахар, готовим еще 4-5 минут.

Пиде (турецкий пирог в форме лодки, с мясной начинкой).

Ингредиенты:

— мука – 100 г,

— дрожжи свежие – 10 г,

— вода – 100 мл,

— соль – 1 ч. л.,

— мясо – 60 г,

— лук – 1 шт.,

— мята – 20 г,

— чеснок – 2 зубка,

— помидоры — 1 шт.,

— зелень и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Для теста берем пригоршню муки, щепотку дрожжей, щепотку соли и обычную воду.

2. Для начинки – фарш (говядина / свинина / баранина) + лук и 1 зубок чеснока.

3. В муке делаем «луночку», туда крошим дрожжи, добавляем воду и соль. Тесто должно получиться, как на пирожки.

4. Вымешиваем тесто 5-7 мин., затем оставляем отдыхать на 15 мин (накрыв пленкой).

5. Для начинки: мелко режем в фарш лук и чеснок (можно экспериментировать со специями и разнообразить начинку, например, завернуть в бортик сыр).

6. Раскатываем тесто, выкладываем на него начинку, заворачиваем бортики.

7. Сверху поливаем оливковым маслом.

8. Готовим в печи 5-10 мин. (до полного пропекания теста).

25 простых турецких рецептов — безумно хорошо

Ищете лучших турецких рецептов , чтобы сделать ужин уникальным?

Если вы когда-нибудь ели шашлык, то знаете, что турецкая кухня далеко не безвкусная. Все еще не уверены?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Позвольте этим 25 аутентичным турецким рецептам отправиться в увлекательное путешествие!

Турецкая кулинария пополнила ряды итальянской, французской и китайской кухонь.Поэтому неудивительно, что турецкие рестораны появляются в разных странах мира.

Аппетитные, разнообразные и восхитительные турецкие рецепты всегда оставляют приятный сюрприз и, конечно же, удовлетворение вкусов.

От болгарского плова до шашлыка — эти аутентичные блюда обязательно понравятся вам во время путешествия в Турцию! Давайте начнем тур, а?

Кофта, или турецкие котлеты, намного лучше, чем купленные в магазине.

Они совершенно нежные и наполнены ароматами тмина, сушеного тимьяна, черного перца и соли.

Для этого рецепта вы можете использовать 100% говядину или баранину или их комбинацию.

Если вы хотите нагреться, добавьте в смесь специй кофта порошок чили или хлопья красного перца.

Подавайте эти фрикадельки с лавашем, салатами и соусами для полноценного обеда.

Lahmacun означает «тесто с мясом», так что ожидайте тонкую хрустящую пиццу с фаршем, овощами и множеством трав.

Создание домашней пиццы не всегда занимает много времени, особенно при использовании теста для пиццы, купленного в магазине.

Чтобы приготовить лучшую турецкую пиццу, сосредоточьтесь на приготовлении вкусной смеси из фарша.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Настоящий способ съесть эту пиццу — завернуть ее, как буррито.

Просто добавьте красный лук, листья мяты и немного лимонного сока сверху, заверните кусок пиццы и вуаля! У вас будет вкусная турецкая еда на напряженное утро.

Фаршированные баклажаны или карниярик — очень любимое блюдо в Турции из-за насыщенного вкуса, который они придают.

Представьте себе баклажан, начиненный смесью мясного фарша, а затем запеченный до совершенства. Начинка дымная, чесночная и полна томатного вкуса!

Попробуйте приготовить карниярик, если хотите включить баклажаны в свой недельный план питания.

Хотя настоящий карниярик обычно жарят, этот рецепт делает его более полезным для здоровья, так как вам предлагается запечь его в духовке.

Сделайте свое утро более ярким, взбивая яичницу по-турецки! Менемен — это хорошо приготовленное блюдо для традиционного турецкого завтрака.

Поначалу это кажется сложным, но все, что вам нужно, — это просто сидеть в кладовой на кухне. Кроме того, время на подготовку тоже короткое.

Менемен в своей основной форме — это просто яичница с перцем, помидорами, луком и приправами. Посыпьте хлопьями чили и сыром фета, чтобы усилить вкус.

Обязательно подайте эти яйца с хрустящим хлебом.Вы же не хотите, чтобы вкусный соус для сковороды пропал зря!

Когда я проходил мимо турецких закусочных, мне было любопытно, какое мясо готовится на вертикальных грилях. Когда я наконец почувствовал вкус, меня зацепило на всю жизнь!

Вот почему я так рада рецепту донер-кебаба. Если вы являетесь поклонником этого блюда, вы можете воссоздать его дома, почти в аутентичном стиле.

Вы можете пропустить приготовление в режиме гриль, потому что секрет восхитительного шашлыка донер — это смесь специй.

Идеальная смесь черного перца, тмина, чесночного порошка, изотерного перца, орегано и соли создаст комфортный турецкий обед.

Когда вы закончите готовить мясо, заверните его в лепешку с луком, пастушьим салатом и картофелем фри.

Пиде, или турецкий хлеб, можно сравнить с пиццей или чапати. Это запеченные лепешки в форме лодок, которые можно есть без добавок или с начинкой из мяса, сыра или шпината.

Комбинируйте все эти начинки, если хотите выделиться жирным шрифтом.В конце концов, этот турецкий хлеб можно персонализировать.

Итак, вам не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы приготовить пиде. Если вы умеете смешивать, месить и раскатывать, готово!

Борек — еще одно восхитительное блюдо из теста из Турции. Типичные начинки включают сыр, картофель и шпинат, но также традиционно фаршируют мясом.

Борек имеет разные разновидности, и по этому рецепту получается «сигара бореги» или сигарный борек. Это простой, но вкусный полдник, который лучше всего подавать с чаем или салатом.

Откажитесь от простого белого риса, потому что эта турецкая версия станет вашим новым фаворитом!

Хорошо сочетается с различными блюдами, от мяса до тушеного мяса и овощей, вбирая в себя все их ароматы.

Из риса бальдо или арборио можно приготовить миску рассыпчатого риса с ореховым вкусом и ароматом.

Настоящий турецкий рис тоже маслянистый, поэтому сначала приготовьте его на сливочном масле.

Турецкий суп из чечевицы бархатистый, питательный и очень острый.Он дает вам столь необходимое тепло и лучшие согревающие ароматы, идеально подходящие для зимы.

Кусочки простых гренок добавляют объем этому сытному супу, а несколько капель лимона делают его более ярким.

Не можете убедить привередливых едоков есть овощи? Что ж, вам повезло, потому что эти оладьи из цуккини просто неотразимы!

Если вы хотите, чтобы это блюдо имело сложную текстуру, не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как лук, морковь и картофель.

Обжарьте кабачки в кляре до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.Подавайте с турецким йогуртом (рецепт доступен ниже) для полного наслаждения средиземноморской кухней!

Турецкий салат — летнее блюдо, любимое многими турками. Салат состоит из нескольких основных продуктов, таких как огурцы, помидоры, сладкий перец, лимонный сок и петрушка.

Освежающий и пикантный в каждом кусочке, турецкий салат очень легко приготовить, его время на приготовление составляет 15 минут!

Просто смешайте все в миске, заморозьте в течение часа и подавайте.

В турецкой версии картофельного салата нет майонеза, но он все равно такой ароматный.

В этом рецепте используются самые свежие ингредиенты, травы и специи. В результате получается легкий и вкусный салат, который хорошо сочетается с мясом, приготовленным на гриле или на гриле.

Самое приятное то, что вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, сейчас у вас в кладовой. К ним относятся картофель, яйца, маслины, петрушка и зеленый лук.

Simit — это хорошо известное блюдо для завтрака из Турции. Его также называют турецким бубликом. Его обычно продают на улице, и его часто выбирают занятые люди, проходящие мимо.

Этот скрученный кольцеобразный рогалик окунают в смесь патоки и перед выпеканием обваливают в семенах кунжута.

Есть разные способы съесть эту турецкую выпечку. Например, вы можете превратить его в гренки и посыпать супом. Просто нарежьте их и нагрейте до хрустящей корочки.

Между тем, традиционный способ насладиться симитом — это съесть его как есть с добавлением соленого йогуртового напитка.

Принесите чудесные ароматы Турции на вашу кухню с этим рецептом плова из булгура.

Наслаждаясь богатством этого гарнира, вы также ощутите питательную ценность пшеницы булгур.

Пшеница Bulgur доступна в большинстве супермаркетов в разделе международных продуктов питания. Другие ингредиенты включают помидоры, лук, куриный бульон и томатную пасту.

Не стесняйтесь добавлять больше овощей, чтобы улучшить текстуру и вкус этого рисового блюда.

Один из моих любимых рецептов зимнего супа полон овощей и классических турецких специй.

Этот сытный суп можно сделать еще лучше из пасты орзо, которая делает суп гуще и делает его более сытным.

Выведите это блюдо на новый уровень, добавив сверху лимонный сок, хлопья красного перца и сыр. Ням!

Питательный булгур имеет множество применений. Если вам не хватает этого классического ингредиента из индейки, попробуйте добавить его в салат.

Салат Булгур, или кисир, можно найти во многих повседневных турецких ресторанах и часто подают со сладкой и соленой выпечкой.

Его освежающий вкус также делает его отличным гарниром к жареной курице и мясу. Чем дольше будет лежать салат, тем лучше будет его вкус.

Смело подходите к ингредиентам. Просто убедитесь, что они свежие, и сделайте салат хрустящим и ярким.

Салат из белой фасоли обычно подается в качестве гарнира. Но поскольку по этому рецепту получается богатое белком и ароматное блюдо, вы можете использовать его в качестве основного вегетарианского блюда.

Отличным ярлыком было бы использование консервированных бобов. Для заправки все, что вам нужно сделать, это смешать лимонный сок, соль и оливковое масло.

Чтобы добавить больше острых нот, подойдет чайная ложка сумаха.Подавайте с турецкими котлетами, потому что эти два блюда — идеальное сочетание.

Гезлеме — еще одна легкая лепешка из Турции, для которой нужно всего три ингредиента!

Время приготовления составляет около 20 минут, и все быстро готовится. Результат удивит вас золотистой хрустящей лепешкой с вкусной начинкой.

Шпинат и сыр фета — безусловно, моя любимая начинка. Другие варианты включают в себя фарш из баранины или говядины, приправленный пряностями.

В своей основной форме хумус представляет собой кремообразную пасту, приготовленную из пюре из нута, приправленного ароматами чеснока, тахини и лимона.

В турецкой версии используется гораздо больше тахини, чем в греческой. Итак, по этому рецепту ожидайте восхитительного соуса, богатого кунжутным вкусом.

Турецкий хумус лучше всего подавать теплым. Он предлагает хрустящую текстуру в первые несколько укусов из-за хрустящих кусочков говядины на вершине.

По этому рецепту вы получите одни из самых красивых и вкусных голубцов в мире.

Эти овощные роллы плавают в сливочно-томатном соусе, приправленном корицей и мускатным орехом.Откусите, и станет еще лучше.

Каждый голубец полон мясных продуктов, приготовленных из хорошо приправленной смеси ягненка.

Слегка сладкий вкус к булочкам добавляется, когда вы добавляете кедровые орехи и курагу.

Полезный и очень простой в приготовлении айран или турецкий йогуртный напиток так освежает в жаркий летний день.

Для приготовления этого питательного напитка вам понадобятся только вода, йогурт и морская соль. Все готово за 5 минут.

Использовать блендер необязательно, если вы не хотите добавлять другие ингредиенты, такие как тертый огурец, молотый тмин или измельченная мята для придания вкуса.

Для получения наилучшей консистенции, рецепт предписывает соблюдать соотношение йогурта и воды 1: 1.

Конечно, вы можете внести изменения в зависимости от желаемой толщины напитка.

Свежий зеленый салат, заправленный сливочной заправкой, это блюдо действительно вкусное, и его легко приготовить.

Просто смешайте сметану, йогурт и лимон для заправки, затем смешайте остальные ингредиенты.

Это отличный гарнир к средиземноморским блюдам, таким как шаурма.

Попробуйте добавить салат в лаваш, чтобы получить легкий питательный обед.

Традиционный способ приготовления турецкого кофе — это заварить молотый кофе в небольшой кастрюле вместе со стручком кардамона. Добавлять сахар необязательно.

Нет необходимости в сливках или молоке, поэтому ожидайте, что турецкая версия будет крепче, чем другие виды кофе.

Интересный факт: кофе по-турецки также используют для гадания. Психологические консультанты считают, что остатки кофейной гущи в вашей чашке имеют какой-то смысл.

Куски баранины, обжаренные на металлической шпажке и замаринованные в томатной пасте и классических турецких специях. Эти шашлыки из баранины подарят вам ароматную бомбу!

Когда все будет готово, выложить на лепешку вместе с сочными жареными помидорами и съесть. Я уверен, что он исчезнет через несколько секунд.

Если вы любите шашлык, вам понравятся и другие варианты этого блюда, в которых используются маринованная говядина и курица.

Йогурт не только для летнего напитка. Вы также можете использовать этот универсальный ингредиент, чтобы приготовить освежающий соус!

Просто добавьте немного огурцов, мяты и чеснока.Охладите соус, пока он не будет готов к употреблению или подайте в качестве гарнира.

Это блюдо прекрасно подойдет к жареному на гриле мясу или фрикаделькам. Хотите превратить это в суп? Да, ты можешь!

Просто добавьте холодную воду в соус из йогурта и огурца и подавайте.

турецких рецептов | Allrecipes

Турецкие рецепты | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Турецкая пицца Lahmacun

Эта пицца в турецком стиле представляет собой турецкую лепешку, прослоенную со свежим соусом, состоящим из помидоров, сладкого болгарского перца и фарш из баранины, приготовленный с ароматным выбором средиземноморских специй.Обычно его украшают свежим салатом и сливочно-чесночным соусом или острым острым соусом из красного перца. Это действительно легкая еда, но сытная и ароматная. Я считаю, что стоит потратить время на приготовление, если я не могу достать его в моей любимой турецкой пекарне в моем старом районе Амстердама. Для лучшего вкуса приготовьте начинку на ночь перед приготовлением пиццы.

Тава или рагу по-турецки

Это восхитительное турецкое блюдо, созданное для американских гурманов недалеко от военной базы.Рецепт тавы не обязательно должен быть точным, вы можете добавлять больше или меньше ингредиентов по вкусу. Секрет турецкого вкуса — красный перец. Подавать с рисом.

Салат из кабачков с йогуртом и грецкими орехами

Очень вкусная закуска из свежих кабачков. Если у вас нет времени на приготовление полноценной еды, эта закуска — лучшая. Можно подавать как салат, так и соус. Прекрасно сочетается с белым хлебом.

Турецкие куриные шашлычки

Хочется думать, что вся курица, приготовленная на американском гриле этим летом, будет такой же вкусной, сочной и нежной, как эти турецкие куриные шашлычки.Используя ароматный маринад на основе йогурта, подобный представленному здесь, даже неопытный гриль может дать впечатляющие результаты. Я не уверен, насколько это «турецкий» — он основан на маринаде из баранины, который я использовал в течение долгого времени.

Turkish Eggs (Cilbir)

В моем возрасте я чувствую, что все это видел и делал, поэтому вы можете только представить мое потрясение от того, что я нашел новый способ приготовления яиц. Я бы никогда не подумал соединить йогурт с яйцом-пашот и острым маслом из красного перца, но теперь это может быть мой новый любимый завтрак.Яичница тоже работает, как вам нравится. Подавать с поджаренным хрустящим хлебом для макания.

Турецкий суп из красной чечевицы с мятой

Этот суп божественен и очень похож на любой аутентичный турецкий ресторан. У него динамичный вкус и приятный мягкий жар. Я делаю большую порцию и ем ее на обед с хрустящим хлебом и салатом всю неделю. По желанию: подавать с добавлением дольки мяты и лимона.

Базлама — турецкие лепешки

Базлама — простой и вкусный деревенский хлеб, который я научился готовить после переезда в Турцию.Обычно его готовят в уличной духовке, но он также хорошо работает и на плите. Лучше всего подавать теплым.

Пахлава от шеф-повара Джона

Мне нравится щедрое соотношение орехов и выпечки, так как это заставляет меня чувствовать себя немного лучше из-за обильного количества сахара в этом, но, помимо этого, я думаю, что этот подход дает лучшее текстура. Вы можете использовать столько слоев фило, сколько захотите, но будьте осторожны, так как слишком много слоев может не прожариться, и единственный способ испортить это — недоварить тесто.Верхний и нижний слои должны просохнуть и полностью рассыпаться, иначе, как только сироп выльется, у вас получится мокрый беспорядок.

Вдохновение и идеи

75942.jpg

Домашние манты (турецкие пельмени)

«Манты — известное блюдо из моей страны. Чтобы приготовить это блюдо, нужно время, но я уверен, вы согласитесь, что оно того стоит! Наслаждайтесь — афийет олсун (приятного аппетита)! » — Asli Ocak

Подробнее

75494.jpg

Яйца по-турецки

«Очень простой и уникальный вкус.Отлично подходит для чего-то совершенно другого и вкусного! »- krisieyo1

Подробнее

Menemen

Haydari (турецкий йогуртовый соус)

Я живу в Турции и люблю заказывать хайдари в ресторанах или забирать его в ресторанах. раздел деликатесов на рынке. Это густой и острый турецкий соус из йогурта, который лучше всего подавать с мясным кебабом и лавашем.

Другие турецкие рецепты

Турецкие кебабы

Это моя версия турецкого шашлыка, которую я приготовил прямо на манжете. ‘после безуспешного поиска рецепта в Интернете.Оригинальные бутерброды готовятся из мяса, которое прессуется в буханку и обжаривается на вращающемся вертеле. Мясо сбривают, пока оно не станет хрустящим, и кладут в бутерброд с лавашем. Мой рецепт требует, чтобы тонкие ломтики мяса были маринованы, а затем жарились, чтобы получить тот же эффект без огромного вращающегося гриля. Подавать в разогретом лаваше с козьим сыром, соусом цацики, листьями салата, помидорами, луком и перцем перцем.

Борек с бараниной

Возьмите в свои руки нужные ингредиенты, в том числе около 12 хороших листов теста филло, и вы обнаружите, что это пикантное тесто с начинкой из баранины легче приготовить, чем кажется — не говоря уже о восхитительном. все благодаря намеренно мокрому тесту.Верно! Слегка увлажняя филло смывкой из яйца / йогурта / масла, при выпечке получаются эластичные, ароматные и внешне хрустящие слои.

Искендер Кебаб

Я попробовала это блюдо в турецком ресторане в Лондоне и была поражена его восхитительным вкусом! Позже я узнал, что это блюдо было названо в честь Александра Македонского, которого персы называли «Искендер». Очевидно, это была его любимая еда.

Ekmek Turkish Bread

Ekmek — это легкие и слегка кислые лепешки, которые прекрасно сочетаются с сыром Хаварти.Он использует закваску, которая ферментирует 4 дня. Я рекомендую использовать камень для пиццы, чтобы запекать хлеб. Если у вас нет камня для пиццы, подойдут и противни. Рецепт кажется сложным, но это намного проще, чем кажется.

Турецкие фаршированные баклажаны (Карниярик)

«Карниярик» означает «разрезанный живот», что относится к технике, используемой для их фарширования, хотя, в зависимости от размера вашего баклажана, оно также может относиться к вам после того, как вы попробуете это восхитительное блюдо.Подавайте их с рисом и йогуртовым соусом, например, цацики (см. Сноску). Холодный кисловатый соус станет идеальной фольгой для богатого, ароматного, слегка сладкого вкуса. Если хотите, посыпьте начинку дополнительными полосками перца.

Ирмик Хельваси (турецкая манная халва)

Ирмик Хельваси (манная халва) — традиционный турецкий рецепт классического десерта из халвы из манной крупы. По желанию подавать, посыпав сверху корицей. Это блюдо можно подавать теплым или холодным.

Манты (турецкие равиоли с йогуртовым соусом)

Это традиционное турецкое блюдо, которое в основном едят зимой. Я сразу влюбился в теплый пикантный вкус этого блюда. Хотя в этом рецепте я использовал равиоли, традиционно они готовятся с похожей пастой под названием Manti, которую вы можете купить в любом турецком интернет-магазине.

Ashure

Это традиционный турецкий десерт с богатыми ингредиентами, приготовленный специально для праздника Курбан-байрам, вкусный по-настоящему!

Веганский турецкий суп из красной чечевицы

Этот восхитительный суп из красной чечевицы очень легко приготовить и очень вкусен.Это тоже веганский вариант — выиграть / выиграть! Мой отец на протяжении многих лет сочетал несколько разных рецептов, и этот, несомненно, стал победителем. Его делают многие люди в семье, и его всегда встречают отличными комплиментами! Не могу не подчеркнуть, что вам действительно нужно использовать красную чечевицу для этого рецепта, поскольку это ключ ко вкусу. Если вы не можете найти их в обычном продуктовом магазине, они всегда есть в наличии на ближайшем индийском продуктовом рынке. Лучше всего подавать с вашим любимым свежеиспеченным хлебом!

Cyprus Gyro Burger

Это блюдо — восхитительный тигель американской, греческой и турецкой кухни.Вся моя семья и друзья так любят его, что он регулярно появляется на всех наших кулинах. Пряный, пикантный, чистый вкус. Наслаждаться!

Легкий рахат-лукум

Это быстрый и легкий способ приготовить восхитительный рахат-лукум! Пожалуйста, попробуйте, и я надеюсь, вам понравится!

Турецкий кофе

Моя мама была в ярости, потому что ни один из рецептов турецкого кофе, который она могла найти в Интернете, не был близок к тому, как она готовила его раньше.Это ее способ приготовления кофе по-турецки.

Турецкий ореховый суп

Есть несколько стран, которые утверждают, что являются родиной орехового супа, а также бесчисленных вариаций и рецептов. Эта конкретная версия турецкая, и это один из моих любимых осенних супов. В рецепте я указал овощной бульон, хотя стоит отметить, что раньше я использовал куриный бульон.

Турецкие риссоли

Моя собственная версия турецких риссолов.Прически — это семейный фаворит, который прост в изготовлении и подходит для большинства случаев. Лучше всего то, что дети могут повеселиться и помочь родителям готовить. Подавать котлеты с рисом, чесночным йогуртом и томатной сальсой.

Турецкий маринад

Маринад, который можно приготовить из простого йогурта или молока, приятно приправлен лимоном и луком. Этот рецепт рассчитан только на один стейк.

Кесме Хельва

Моя теща готовит эту кесме хельву, когда я захочу.Это отличный десерт, который можно съесть к 17:00. Он тает во рту, и вы чувствуете его со всех сторон языка. Это действительно просто. При желании можно украсить шоколадным соусом.

Soldier Buttons

Это турецкое печенье с отпечатками пальцев, наполненное клубничным джемом.

Закройте это диалоговое окно.

Поделиться и др.

. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Простые блюда, которые можно попробовать дома • Turkey’s For Life

Жизнь в Турции означает, что мы можем отведать множество турецких блюд в местных ресторанах. Но мы также любим готовить дома — из свежих, сезонных, местных продуктов — пробуя наши следующие турецкие рецепты.

На этой странице находится наш указатель рецептов, в котором представлены все простые турецкие рецепты, представленные на нашем веб-сайте.

Он сгруппирован по различным разделам с изображениями, чтобы вы могли быстро найти те, которые хотите попробовать.

Некоторые рецепты полностью традиционные, в то время как у других есть свой собственный взгляд на них — ну, мы любим экспериментировать на кухне.

Все наши турецкие рецепты в одном месте…

Турецкий суп

Суп — неотъемлемая часть турецкой кухни, его едят в любое время дня и ночи.

Не удивляйтесь, если, например, в 4 часа утра турки в круглосуточных локантах едят суп с салатом и перцем чили.

Это просто то, чем вы здесь занимаетесь, а почему бы и нет? Мы любим домашние супы, и у нас еще есть несколько рецептов турецких супов, над которыми нужно работать.

Турецкие рецепты мезе и салатов

Когда вы сидите в любом обеденном зале в Турции, всегда найдутся тарелки с мезе и салаты какого-либо описания.

Из-за жаркого лета в Фетхие мы, как правило, экспериментируем с множеством различных рецептов мезе, чтобы иметь в холодильнике легкие закуски, которыми мы можем пастись.

Итак, как видите, наш раздел рецептов турецких мезе и салатов довольно большой, и мы всегда добавляем к нему новые.

Рецепты турецкого риса и булгура из пшеницы

Помимо бобовых, основными продуктами питания являются рис и булгур.

Хотя их часто подают в качестве дополнения к другим блюдам, есть также много турецких блюд, в которых рис или булгур являются главными ингредиентами.

Вот наши турецкие рецепты с использованием любого из этих двух продуктов.

Наш рецепт из турецкого риса

Турецкий рис (şehriyeli pilav) — определенно одно из самых известных блюд Турции! Если вы знакомы с турецкой кухней, вы знаете, что это особенности риса…
Подробнее

Турецкое мясо и морепродукты Рецепты

Трудно поместить каждый турецкий рецепт в отдельную аккуратную коробочку, поэтому в этом разделе представлены все блюда, относящиеся к категории мяса и морепродуктов.

Многие из них являются основными блюдами, такими как гриль и тушеные блюда, а также есть некоторые османские рецепты.

Несмотря на то, что у Турции огромная береговая линия, турецкая кухня не часто ассоциируется с морепродуктами, но все больше поваров определенно экспериментируют с адаптацией турецких блюд, включая морепродукты.

Рецепты турецкой запеканки и тушеного мяса

Турецкие запеканки и тушеное мясо — известная и любимая часть национальной кухни.

В турецких рецептах эти блюда известны как «гювеч» и «тенцере», что является названием кастрюль и сковородок, используемых для их приготовления.

Блюда Тенсере — это обычно тушеные блюда, приготовленные на плите.

Турецкий хлеб и рецепты Börek

Какая турецкая кухня без рецептов хлеба бёрек?

Существует загрузок различных турецких рецептов, основанных на разных типах теста, и мы только поцарапали поверхность.

Есть что-то действительно приятное в том, чтобы пойти в юфкачи, чтобы купить круглые листья свежеприготовленной юфки (филло-тесто) и взять их домой, чтобы поработать с ними и приготовить бёрек.

Раскатка слоеного теста или замешивание теста для приготовления пиде и экмек (хлеб). Всем приятных кирхеновых мероприятий!

Определенно больше рецептов борека в пути…

Блюда из турецких бобовых

Шикарное (и более короткое) объяснение всех этих блюд из чечевицы, фасоли и гороха (вот полный список съедобных бобовых в мире).

Бобовые широко используются в турецкой кухне, а полки магазинов и супермаркетов обычно забиты пакетами сушеных бобовых всех размеров.

Вы также можете купить их отдельно на местных рынках. Вот наши некоторые турецкие блюда из всех этих полезных бобовых ингредиентов…

Идеи турецкого завтрака и легкого обеда

Мммм, мы любим долгое ленивое воскресенье вне дома, наслаждаясь завтраком в турецкой деревне, но есть и другие рецепты завтрака, легкого обеда и закусок.

Это лишь некоторые из завтраков и легких обедов, которые мы уже приготовили — определенно еще впереди!

Турецкие десерты

Народ Турции любит своих сладких гурманов.

Есть целый ряд традиционных турецких десертов для сладкоежек.

Однако, если вы не любите сладкое (как мы), то сначала с головой окунитесь в те турецкие блюда, в которых весело прославляют холмы сахара; все это может показаться ошеломляющим.

Как вы можете видеть ниже, наши попытки познакомиться с сладкой стороной рецептов индейки немного редки. Немного легче и с содержанием сахара.

Из-за размеров страны в Турции много разных климатов и ландшафтов.

Это означает, что кухня варьируется от региона к региону, что дает нам возможность попробовать и поэкспериментировать с целым рядом турецких блюд.

Куда бы мы ни поехали в стране, даже если это где-то относительно близко, мы обычно возвращаемся, вооружившись хотя бы одним новым рецептом, чтобы попробовать.Это потому, что мы открыли для себя блюдо, которого никогда раньше не видели.

Медленно, медленно, каждый новый рецепт, который мы делаем, будет появляться на этой странице…

Удачного приготовления!

Рецепты | Турецкий стол Озлема

Hosgeldiniz

Добро пожаловать за турецкий стол Озлем (или, как мы говорим по-турецки, «Хосгельдиниз»).

Я родился и вырос в Турции и прожил там 30 лет. Мне очень повезло быть частью этой богатой и гостеприимной культуры. Турецкая кухня полезна, вкусна, доступна по цене, и большинство рецептов очень легко приготовить.Здесь я хочу показать вам, как вы можете воссоздать эти замечательные рецепты у себя дома. Живя в Англии, я также готовлю другие блюда средиземноморской кухни и несколько замечательных сладких угощений. Я надеюсь, что рецепты могут вдохновить вас попробовать!

Архив

Архив Выберите месяц Сентябрь 2021 Июль 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Декабрь 2020 Ноябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Декабрь 2019 Июнь 2019 Май 2019 Март 2019 Декабрь 2018 Сентябрь 2018 Июнь 2018 Апрель 2018 Январь 2018 Декабрь 2017 Ноябрь 2017 Октябрь 2017 Сентябрь 2017 Июль 2017 Март 2017 Февраль 2017 Январь 2017 Декабрь 2016 Ноябрь 2016 Октябрь 2016 Сентябрь 2016 Июль 2016 Май 2016 Апрель 2016 Март 2016 Январь 2016 Декабрь 2015 Ноябрь 2015 Октябрь 2015 Сентябрь 2015 Август 2015 Июль 2015 Июнь 2015 Май 2015 Апрель 2015 Март 2015 Февраль 2015 Январь 2015 Декабрь 2014 Ноябрь 2014 Октябрь 2014 Сентябрь 2014 Август 2014 Июль 2014 Июнь 2014 Май 2014 Апрель 2014 Март 2014 Февраль 2014 Январь 2014 Декабрь 2013 Ноябрь 2013 Октябрь 2013 Сентябрь 2013 Август 2013 Июль 2013 Июнь 2013 Май 2013 Апрель 2013 Март 2013 г. февраль 2013 январь 2013 декабрь 2012 ноябрь 2012 октябрь 2012 сентябрь 2012 август 2012 июль 2012 июнь 2012 май 2012 апрель 2012 март 2012 февраль 2012 январь 2012 декабрь 2011 ноябрь 2011 октябрь 2011 сентябрь 2011 август 2011 июль 2011 июнь 2011 май 2011 апрель 2011 март 2011 февраль 2011 Январь 2011 Декабрь 2010 Ноябрь 2010 Октябрь 2010 Сентябрь 2010 Август 2010 Июль 2010 Июнь 2010 Май 2010 Апрель 2010 Март 2010

Легкие турецкие рецепты — Olivemagazine

Ищете турецкие рецепты? Хотите лучшие турецкие яйца? Попробуйте наши идеи и повороты ниже, а затем ознакомьтесь с нашими ближневосточными рецептами.

Создайте собственное турецкое мезе дома. Начните с пельменей с мантами и переходите к баранине, пиде и многим другим, а затем подавайте пахлаву или наши пуды на основе рахат-лукума. У нас даже есть идеи турецкого завтрака, чтобы произвести впечатление на выходных.

Насладитесь турецкой едой и сбегите в Турцию виртуально с нашим подкастом о турецкой кухне.

Не заметили свое любимое турецкое блюдо? Вы знаете замечательного турецкого шеф-повара или кулинарного писателя, которого вы хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам об этом!

Легкие турецкие рецепты

Яйца по-турецки

Попробуйте эти быстрые и легкие яйца по-турецки с хрустящей закваской для следующего бранча.Традиционно вы использовали Pul Biber (хлопья турецкого перца чили), но копченый перец дает дымный удар и красивый красный цвет.

Классические манты

Когда дело доходит до удобной еды, пельмени всегда отвечают всем требованиям. У поляков есть вареники, у итальянцев — равиоли, у китайцев — димсам, а в Турции — манты. Попробуйте наш рецепт вкусной закуски.

Балик экмек Ясмин Хан, фаворит турецкой уличной еды, представляет собой смесь жареной скумбрии, салата и глянцевой заправки из патоки из граната.Благодаря этому обед можно легко приготовить всего за 20 минут.

Кешкек со сливочным маслом алеппо и гезлеме с чачиком

В основе этого турецкого застолья лежит кешкек — тушеное мясо ягненка со специями, сгущенное с болгарской пшеницей. К тушеному блюду прилагаются мягкие турецкие гезлеме (лепешки с начинкой из лука-порея, халлуми и ароматными специями) и чачик, охлаждающий соус из йогурта и огурцов.

Рататуй по-турецки с йогуртовым соусом

Попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить быстрое, легкое и простое блюдо.Нежирный, низкокалорийный и богатый овощами, это отличный вариант для здорового вегетарианского ужина.

Пиде с сыром и перцем

Этот рецепт лепешек по-турецки с сыром и перцем является вегетарианским, его можно накормить менее чем за час. К тому же в нем меньше 500 калорий.

Полный турецкий завтрак — менемен

Шеф-повар Сабрина Гаюр угощает нас своей версией классического турецкого блюда на завтрак менемен. Этот смелый и ароматный рецепт, состоящий из восхитительного сочетания яиц, лука и красного перца, станет отличным угощением на выходных.

Баклажаны и пид чили

Пиде можно добавлять в пиццу, чтобы быстро и легко перекусить. Сделайте тесто, затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина.

Пироги с бараниной по-турецки

Для приготовления этих пирогов используйте отдельные формы для пирогов или большую форму для кексов с шестью отверстиями. Подберите сочный шираз, чтобы компенсировать пикантный соус пирога. Более простые рецепты пирогов здесь.

Как сделать классический ближневосточный десертный пахлаву еще лучше? Конечно же, залить соленым медовым соусом! Это сладкое и липкое лакомство содержит четыре вида орехов, кардамона и корицы.

Желе из рахат-лукума

Эти индивидуальные десерты станут прекрасным завершением ужина в турецком стиле. Вы можете регулировать количество ароматизатора розы по своему вкусу.

Брауни рахат-лукум

Не традиционный турецкий рецепт, но мы использовали сладкое лакомство, чтобы вывести брауни на новый уровень. Выложите ложкой эти тающие пирожные с турецкими шипами прямо со сковороды и подавайте с обильными ложками мороженого.

Почти турецкие рецепты

Ekşili Köfte, Очень популярное блюдо из фрикаделек, которое любят и дети, и взрослые, по-разному различают в разных частях Турции; в некоторых частях используется томатная или перечная паста; в некоторых нарезанных мелкими кубиками овощах; а в некоторых полностью исключены яйца.Эта версия из северо-западной / западной части Турции.
1 фунт говяжьего фарша
1 маленькая тертая луковица
1/3 стакана + 2 столовые ложки белого риса
1/4 или 1/3 стакана очень мелко нарезанной петрушки
1/4 или 1/3 стакана очень мелко нарезанного свежий укроп
1 яйцо, белок и желток отдельно
1 чайная ложка или более черного перца
соль
3 столовые ложки муки
4 столовые ложки оливкового масла
сок 2 лимонов
-положите фарш, тертый лук, петрушку , свежий укроп, 1/3 стакана риса, яичный белок, черный перец, соль в миске и хорошо перемешать.
-Залить поднос.
-Сделайте мини-фрикадельки размером в четверть и поместите их на противень.
-Когда все на подносе, встряхните противень вперед-назад или из стороны в сторону, чтобы скатать фрикадельки, чтобы они были покрыты мукой. Эта мука на них сделает красивую корочку и сделает «суповую» часть блюда густой.
— Возьмите широкую кастрюлю с дном и нагрейте. Добавьте оливковое масло и, когда они станут горячими, выложите фрикадельки на дно.
— Готовьте фрикадельки, пока они не станут хорошей корочкой с одной стороны.
— Добавьте половину лимонного сока, 4 стакана воды, 2 столовые ложки белого риса и немного соли на свой вкус.
— Тушить на слабом огне 20 минут.
-Смешайте яичный желток с остатком лимонного сока в миске. Начните брать из блюда маленькие ложечки жидкости или супа и смешайте с яйцом и лимоном. Мы стараемся греть яйцо медленно, чтобы оно не свернулось, когда мы добавляем его в блюдо. Добавьте 3-4 ложки жидкости по одной и каждый раз перемешивайте соус.
— Добавьте в блюдо яйцо и лимонный соус, перемешайте один раз и дайте покипеть под крышкой еще 15-20 минут.
— Подавать свежий укроп или петрушку или с сухими хлопьями мяты сверху и хрустящим красивым хлебом на стороне.
Советы. Если у вас разборчивые дети или взрослые, вы можете не добавлять свежие травы в тефтели. Если вы хотите добавить овощи, сразу после добавления воды добавьте нарезанную кубиками морковь, картофель, корень сельдерея и горох.
5 абсолютно вкусных турецких рецептов для людей, желающих попробовать что-то новое …
5 абсолютно восхитительных турецких рецептов для людей, желающих попробовать что-то новое… Поделиться
Турецкая кухня чрезвычайно разнообразна и разнообразна, и эти блюда — лучшие турецкие рецепты, которые можно когда-либо пробовать!
Ниже я поделился 5 турецкими блюдами, которые просто поразят вас! Все, кто любит хорошую еду, обязательно должны попробовать эти:
Содержание:
LAHMACUN
MANTI
YAPRAK SARMA
PILAV
KARNI YARIK
1 LAHMACUN 90 и очень похожа на пиццу LAHMACUN 90 это обычная уличная еда в Турции.Но это просто безумно вкусно! Если вы спросите меня — я в любой день возьму лахмаджун вместо пиццы! И вы тоже, если попробуете хоть раз!
Полный рецепт этого удивительного блюда можно найти на thespruce.com.
80 Добавить комментарий …
2 МАНТИ
Манты — традиционные турецкие пельмени. Подобный рецепт есть во многих странах — это потрясающая начинка. Вы их полюбите!
Полный рецепт и список ингредиентов мантов можно найти на google.de.
23 Добавить комментарий…
3 YAPRAK SARMA
Сарма — это просто виноградные листья, начиненные мясом и рисом. Звучит очень просто — но вкус необыкновенный! Если вы хотите приготовить что-то экзотическое и вкусное — это то, что вам нужно!
Полный рецепт и ингредиенты можно найти на сайте ozlemsturkishtable.com.
95 Добавить комментарий …
4 ПИЛАВ
Плов — традиционное турецкое блюдо из риса. Как и в случае с ризотто, вы можете добавлять в него дополнительные ингредиенты, например, грибы.
No related posts.