Творожные маффины рецепт с фото пошагово: Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    как испечь творожные кексы в формочках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какой творог лучше использовать? Важный момент: творог должен быть жирным, мягким (не крупинками), хорошо растираться в однородную массу, быть умеренно влажным (не сырым). Выбирайте прессованный творог в брикетах с жирностью не менее 5% (лучше 9%), он более однородный и хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Также можно использовать жирный творог, приобретенный на рынке.

  • Шаг 2:

    Творог измельчите блендером, прокрутите через мясорубку или протрите через металлическое сито. Нам необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков.

  • Шаг 3:

    Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Растаявшее масло обязательно остудите.

  • Шаг 4:

    В отдельной емкости взбейте яйца миксером или венчиком до пышного состояния.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар или сахарозаменитель. Вместо белого сахара можно взять тростниковый, он придаст карамельный оттенок аромату выпечки. Также добавьте соль и ванильный сахар, который можно заменить ванилином (на кончике ножа). С дозировкой ванилина следует быть осторожными, так как если его взять больше, чем нужно, он даст горечь вкусу. Продолжите взбивание.

  • Шаг 6:

    Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности.

  • Шаг 7:

    Влейте растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.

  • Шаг 8:

    В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Если нужно, измените количество муки в большую или меньшую сторону. Главное здесь добиться желаемой густой консистенции.

  • Шаг 9:

    Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи.

  • Шаг 10:

    Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала, но если у вас металлические или керамические, слегка смажьте их дно и бока растительным рафинированным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты. Если хотите, используйте одну большую форму для кекса, но в таком случае учтите, что время выпекания может увеличиться.

  • Шаг 11:

    Заранее (за 10-20 минут) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кексов. Чем меньше у вас формочки и, соответственно, кексы, тем меньше времени потребуется на их приготовление. И наоборот.

  • Шаг 12:

    Достаньте формочки. Остудите выпечку, переложите на плоское красивое блюдо. Щедро «припудрите» их сахарной пудрой, заварите ароматный чай. Приятного чаепития!

  • Творожные маффины | beecook.net

    Творожные маффины | beecook.net
    Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

    Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности


    Я согласен (-на)
    1. Рецепты
    2. Десерты
    3. Творожные маффины

    Простой пошаговый рецепт приготовления творожных маффинов. Маффины по этому рецепту получаются нежные, воздушные и очень вкусные.

    Количество ингредиентов расчитано на 14-16 маффинов.

    star star star star star_half

    4.60 (171)


    Сложность
    Низкая

    Подготовка
    10 мин

    Приготовление
    30 мин

    Кол-во порций
    14

    Пищевая ценность 100 г готового блюда:

    Ккал
    374

    Белки
    8 г

    Жиры
    20 г

    Углеводы
    41 г


    Ингредиенты

    • 250 г. творога
    • 150 г. сливочного масла
    • 2 яйца
    • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
    • 150 г. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 ч.л. соли
    • 200 г. муки

    Приготовление

    1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к ним растопленное и охлажденное сливочное масло и творог. Хорошо перемешать.

    2. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, соль и перемешать.

    3. Тесто разложить по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма.

    4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности.

    Маффины с творогом, рецепт пошагово (Здесь) с фото

    Когда нет времени на сложные десерты, можно испечь двухцветные творожные маффины. Они получаются очень мягкими, нежными и вкусными. Особенно, если использовать кислый творог.

    Сочетание вкусов шоколада и ванили гарантировано никого не оставит равнодушным. По желанию на свой вкус в тесто можно добавить изюм, курагу, чернослив или орехи.

    Предлагаем еще испечь овсяные маффины с разной начинкой на любой вкус — вишней, абрикосом, изюмом, бананом, орехами и даже шоколадом.

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 16

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 г
    • Мука – 150 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахарный песок – 150 г
    • Сливочное масло – 100 г
    • Сода – 1 чайная ложка
    • Порошок какао – 1 столовая ложка
    • Ванильный сахар – 1 пакетик

    Как испечь маффины с какао

    1. Масло растопить до мягкости и слегка остудить. Добавить к нему яйца и сахарный песок. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить до 200 г, но не больше. Иначе творожные маффины по этому простому рецепту выпечки могут показаться приторными. Вместо масла можно смело использовать хороший маргарин.

    2. Взбить ингредиенты до однородности и растворения сахарных крупинок. Чтобы не было в тесте комочков, протереть творог через мелкое сито. Добавить в масляную смесь и перемешать.

    3. Соединить сухие ингредиенты — соду или разрыхлитель и муку. Постепенно ввести смесь в тесто. Вступив в реакцию с кислым творогом, сода сделает маффины пышными и мягкими.

    4. В результате замешивания теста должна получиться не густая, похожая на крем, масса.

    5. Разделить ее на две равные части. В одну из них добавить порошок какао, а в другую – ванильный сахар.

    6. Перемешать обе половины теста до однородности.

    7. В формочки для творожных маффинов поместить бумажные вкладыши. Треть формы заполнить ванильным тестом. Еще одну треть – шоколадным.

    8. Выпекать двухцветные творожные маффины при температуре 170 градусов около 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. На ней не должно остаться налипших комочков сырого теста.

    9. Готовые творожные маффины с какао и ванильным сахаром остудить. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или растопленным шоколадом. Вкусного чаепития вам!

    Загрузка...

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Творожные маффины - рецепт с фото пошагово

    Маффины — американская версия знакомых нам кексов. Выпекаются они в небольших формочках. В отличие от кексов, они могут быть не только десертом, но и несладкой закуской. Также они менее сдобные, так как содержат меньшее количество масла. Десерт легко сделать менее калорийным, используя пшеничную муку поровну с цельнозерновой.

    Главным преимуществом этой выпечки является тот факт, что приготовить ее проще простого. Выпекать маффины удобно в небольших силиконовых или керамических формочках. Если у вас металлические — советую дополнительно воспользоваться бумажными гофрированными манжетками для выпечки.

    Сегодня предлагаю приготовить маффины с творогом и ягодами, которые могут быть любыми, на ваш вкус. Перед использованием замороженные ягоды не требуют размораживания.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 10

    Чтобы испечь вкусные творожные маффины в духовке, необходимо подготовить набор продуктов. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

    Шаг 2 из 10

    В чашу кухонного комбайна выложить мягкое сливочное масло и всыпать сахар. Взбить компоненты с помощью насадки «пластиковый нож».

    Шаг 3 из 10

    Во взбитое с сахаром масло по одному ввести яйца, продолжая взбивание.

    Шаг 4 из 10

    Добавить творог. Предварительно его можно протереть через сито для большей однородности.

    Шаг 5 из 10

    Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавить к жидкой составляющей и замесить тесто. По желанию можно использовать ванильную эссенцию или экстракт.

    Шаг 6 из 10

    В форме для выпекания маффинов каждое углубление заполнить манжетками из бумаги. Смазать каждую из них небольшим количеством растительного масла.

    Шаг 7 из 10

    Разложить внутрь по 1 ст.л. теста, сверху распределить часть ягод. Затем — снова 1 ст.л. теста и ягоды. Слегка постучать формой о рабочую поверхность, чтобы масса равномерно распределилась. Кексы довольно хорошо поднимаются, поэтому не заполняйте формочки тестом доверху, достаточно на 2/3.

    Выпекать маффины в духовке, разогретой до 170 градусов 40 минут. Готовность проверить с помощью деревянной лучинки.

    Шаг 8 из 10

    Готовую выпечку перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Шаг 9 из 10

    Кексы из творога получаются очень нежными, влажными. Ягоды придают необыкновенную сочность и приятную кислинку.

    Шаг 10 из 10

    Пора заваривать чай. А чудесные творожные маффины сделают времяпровождение более приятным.

    Маффины с творогом

    В мою кулинарную книгу


    Я часто покупаю домашний творог. Но при этом в сыром виде он не пользуется спросом ни у меня, ни у моих детей. А вот творожную выпечку мы очень любим. Выпечка с творогом – она какая-то особенно домашняя, всегда очень вкусная и готовить ее для меня большое удовольствие. В моей копилке рецептов уже собралось внушительное количество выпечки с творогом, но список этот будет продолжаться и продолжаться. И сегодня он пополнится еще одним рецептом – творожными маффинами.

    Этот рецепт маффинов с творогом я нашла на просторах интернета. Я вообще люблю готовить всевозможные маффины и кексики, поэтому была рада новому неопробованному ранее рецепту. Состав творожных маффинов оказался простым и доступным. Все, что требовалось для их приготовления, было в холодильнике, поэтому рецепт быстро реализовался. Маффины с творогом получились по-настоящему красивыми, нежными, очень пористыми и творожными. Такие маффины красивы даже “голые”, но если дополнить их сахарной пудрой или кремом, то получится настоящий изысканный десерт.

    Маффины с творогом очень понравились мне и моим детям. Я обязательно буду готовить их еще множество раз, возможно даже с вариациями, добавив ягод или шоколадной крошки в тесто.

    Время приготовления:30 минут

    Количество порций – 6

    Ингредиенты:

    • 3 яйца
    • 200 г творога
    • 150 г муки
    • 40 г сливочного масла
    • 80 г сахара
    • 5 г ванильного сахара
    • 0,5 ч.л. разрыхлителя
    • щепотка соли

    Маффины с творогом, рецепт пошагово с фото

    Три яйца, 80 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли отправляем в глубокую емкость, удобную для замешивания жидкого теста.


    Взбиваем яйца с сахаром добела (около 3-5 минут) и добавляем к ним 200 г творога. С творожной пастой я не пробовала готовить такие маффины, но, думаю, с ней тоже творожные маффины будут не хуже.


    Добавляем в тесто 40 г растопленного сливочного масла. Вливаем масло тонкой струйкой, одновременно вмешивая его в тесто.


    Добавляем в тесто 150 г муки и половину чайной ложки разрыхлителя.


    Тесто для творожных маффинов получается густоватое. Творожные комочки разбивать не нужно. Наоборот, очень вкусно, когда такие комочки попадаются в готовом изделии.


    Это количество теста рассчитано на 6 стандартных маффинов. Наполняем им формочки, застеленные бумажными вкладышами. Тесто накладываем ложкой, равномерно распределив его на 6 равных частей.


    Отправляем форму с творожными маффинами в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их в течение 25-30 минут. Когда я замечаю, что маффины немного подрумянились, то проверяю их на готовность при помощи деревянной зубочистки. После погружения в маффин зубочистка должна быть полностью сухой.


    Готовые творожные маффины украшаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем, молоком или какао. Это очень вкусно!

    Надеюсь, вам понравился рецепт маффинов с творогом. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Творожные маффины с шоколадом: рецепт с фото пошагово

    пошаговый рецепт с фото

    Хотите нежного и вкусного десерта? Приготовьте творожные маффины с шоколадом в духовке, их еще называют кексами. Ароматное, воздушное творожное тесто отлично сочетается со сладкой шоколадной серединкой. Приготовить маффины очень просто, для рецепта используются самые простые и доступные продукты.

    Ингредиенты

    • творог – 250 г
    • мука пшеничная – 200 г
    • куриные яйца – 3 шт.
    • сливочное масло – 100 г
    • сахар – 3-4 ст. л.
    • молотая корица – 2 щеп.
    • шоколад черный или молочный – 5 квадратиков
    • разрыхлитель – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. В миску переложите свежий творог, лучше взять нежирный домашний. Если хотите получить менее зернистую структуру маффинов, то разомните творог вилкой или блендером. Вбейте в миску 3 свежих куриных яйца. Вообще, яйца лучше предварительно разбить в другую посуду – удостовериться, что они не испорченные.

    2. Теперь добавьте в миску сахар-песок и молотую корицу, по желанию можно добавить еще и ванилин. С пряностями будьте аккуратны – если их будет слишком много, десерт не станет вкуснее, он будет горчить.

    3. Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

    4. Сливочное масло нужно растопить, проще всего это сделать на водяной или паровой бане – установить посуду с маслом над кастрюлей с кипящей водой или опустить посуду в кипяток. Перелейте топленое масло в миску.

    5. Все перемешайте до более-менее однородного состояния, после чего разложите творожную массу по формочкам (заполняйте на 3/4). Внутрь протолкните по маленькому кусочку шоколада (по 1/2 квадратика). Хотя, когда творожная масса будет подниматься, шоколад все равно окажется на поверхности маффина. Если формочки силиконовые или бумажные, маслом смазывать не нужно, а вот железные или керамические – обязательно. Запекайте маффины в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Подавайте теплыми или охлажденными, к чаю, кофе или какао – в общем, на десерт или полдник.

    Комментировать

    No votes yet.