Удон с овощами и курицей

Куриное филе 250 грамм

Кабачок 50 грамм

Морковь 50 грамм

Болгарский сладкий перец 50 грамм

Пекинская капуста 50 грамм

Грибы 100 грамм

Лук 50 грамм

Крахмал 4 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Лапша удон 100 грамм

Соевый соус 60 мл

Растительное масло 3 ст. л.

Соль по вкусу

Семена кунжута по вкусу

Лапша удон с курицей и овощами

Восточная кулинария известна нам не только рисовыми роллами с различной начинкой. Не менее ярким представителем азиатской кухни является длинная, белая и плотная лапша удон, которая традиционно изготавливается путем смешивания светлой пшеничной муки, воды и соли. Вариантов ее приготовления, как и разновидностей самого продукта, существует довольно много.

Лапша удон с курицей, овощами и соевым соусом

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Любителей японской кухни немало, и уже дома они сами готовят суши и роллы. В этом рецепте вам предлагается приготовить своими руками не менее вкусное японское блюдо – лапшу удон с мясом курицы и овощами. Готовится оно быстро и просто. Удачное сочетание курицы с удоном, соевым соусом и ароматом специй создают уникальный вкус этого блюда. Соевый соус для этого блюда должен быть качественным, как и остальные продукты.

• Первым делом подготовьте все ингредиенты согласно рецепту. Овощи (перец, имбирь и морковь) почистите и промойте. Очистите от шелухи чесночные зубки. Куриное филе промойте и обсушите салфеткой.

• Острым ножом очень мелко нарежьте кусочек имбиря и зубки чеснока.

• Переложите их в отдельную пиалу, добавьте столовую ложку меда и налейте по 50 мл соевого соуса и чистой воды. Затем это все хорошо вилкой перемешайте и оставьте на несколько минут для настаивания.

• Филе курицы нарежьте небольшими кусочками любой формы.

• Приготовленный пряный соус перелейте в глубокую сковородку и на маленьком огне доведите до состояния кипения. Затем переложите в соус кусочки филе, перемешайте и тушите также на маленьком огне и под прикрытой крышкой.

• Пока тушится курица, тонкой соломкой нашинкуйте перец с морковкой. Перец можете взять двух цветов: по половинке красного и желтого.

• Когда в сковородке выкипит половина соуса, переложите в нее морковную соломку, смешайте с курицей и продолжите тушение также под прикрытой крышкой.

• Затем отварите в кипящей воде нужное количество лапши-удона. Отваривайте лапшу согласно инструкции, указанной на упаковке, где указано и время варки, ведь ее важно не переварить.

• За это время соус в сковородке выпарится полностью. Добавьте в нее к курице нарезанный перец и потушите еще 5–10 минут, чтобы он стал мягким.

• Переложите в готовую курицу отваренный удон и блюдо еще раз перемешайте.

• Приготовленную лапшу с курицей переложите в порционные тарелки, посыпьте семенами кунжута и можете подать к столу.

---

Приятного аппетита и удачных блюд!

Лапша удон с куриным филе, овощами и соусом терияки

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Когда нет времени долго стоять у плиты, а нужно приготовить что-то вкусное для обеда и ужина, вас выручит рецепт лапши-удон с курицей, овощами и соусом терияки. Именно этот соус отличается более выраженным вкусом в сравнении с соевым, и блюдо получится согласно традициям японской кулинарии. Готовить его желательно в посуде вок, но подойдет и глубокая сковорода.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 400 гр.
• Лапша-удон – 200 гр.
• Соус терияки – 170 гр.
• Соус соевый – 50 мл.
• Имбирь свежий – 20 гр.
• Чеснок – 10 гр.
• Перец болгарский – 120 гр.
• Морковь – 70 гр.
• Лук – 70 гр.
• Кунжут – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 15 гр.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промойте холодной водой и обсушите салфеткой. Затем его нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью и черным перцем, и перемешайте. Очищенный корень имбиря мелко нашинкуйте и затем в течение 1–2 минут пожарьте на разогретом растительном масле.
2. В сковороду с обжаренным имбирем переложите кусочки курицы и обжарьте их на умеренном огне в течение 5 минут.
3. Почистите и промойте морковку, луковицу и болгарский перец. Затем их тонко нарежьте. К обжаренной курице переложите лук и пожарьте в течение 2 минут. Затем переложите морковную соломку и пожарьте также в течение 2 минут.
4. Затем в кастрюле вскипятите воду для лапши-удон. Лапшу отварите согласно инструкции, размещенной на ее упаковке. В сковородку переложите нарезанный перец и пожарьте его одну минуту.
5. Добавьте к курице измельченные любым способом зубки чеснока и залейте все соусом терияки. Налейте в сковородку 100 мл холодной воды и все ингредиенты аккуратно перемешайте. Обязательно снимите пробу и, если нужно, добавьте немного соли. Сковородку закройте крышкой и тушите курицу с овощами в соусе еще одну минуту.
6. Сваренную к этому времени лапшу-удон, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, переложите в сковородку, перемешайте с остальными ингредиентами и потомите блюдо на маленьком огне и под крышкой, еще две минуты. Затем огонь можете выключить. Заправьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком, посыпьте семенами кунжута еще раз перемешайте и подайте к столу прямо в сковородке.

Приятного аппетита!

Лапша удон с куриной грудкой, овощами и грибами

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Простой состав лапши-удон (мука, вода и соль), входящей в состав многих блюд кухни Японии, позволяет ей хорошо сочетаться вкусом с курицей, овощами и любыми грибами. Вкус такого блюда привычен для нас, а добавление соевого соуса с приправами придают ему экзотические нотки. По этому рецепту вы просто и быстро сможете приготовить хороший ужин.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 100 гр.
• Лапша-удон – 100 гр.
• Грибы свежие – 50 гр.
• Цуккини – 50 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Перец болгарский – 50 гр.
• Капуста пекинская – 50 гр.
• Лук – 20 гр.
• Соус соевый – 50 мл.
• Имбирь свежий – 9 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Кунжут – 1 ч.л.
• Масло растительное – 10 мл.

Процесс приготовления:

1. Первым делом берем все продукты и приправы согласно рецепту и рассчитанному на количество предполагаемых порций. Овощи очищаем и промываем. Соль для готовки не берется, так как соевый соус соленый. Его можете заменить соусом терияки.
2. Отвариваем в воде с добавление соли лапшу-удон в течение 7–10 минут, или как указано на упаковке. Затем отваренную лапшу на дуршлаге ополаскиваем холодной водой и добавляем к ней немного масла, чтобы лапша не слипалась.
3. Пока удон готовится, тонкой соломкой и примерно одинакового размера шинкуем все овощи: кабачок, морковь, лук, капусту и перец. Очищенные имбирь с чесноком измельчаем на чесночнице или с помощью мелкой терки.
4. Грибы нарезаем тонкими слайсами. Промытое и обсушенное салфеткой куриное мясо нарезаем брусочками.
5. На большом огне разогреваем в глубокой сковородке немного растительного масла и выкладываем в него всю нарезку в определенной последовательности и с интервалом в две минуты, чтобы все продукты одновременно и равномерно приготовились и не стали кашей.
6. Сначала кладем курицу с луком и морковью, затем грибы с кабачком и перцем, затем измельченные имбирь с чесноком.
7. Затем кладем в сковородку отваренный удон.
8. Заливаем все ингредиенты соевым соусом, не забывая аккуратно помешивать блюдо лопаткой.
9. Поверх блюда кладем нарезанную пекинскую капусту, еще раз перемешиваем и через минуту огонь выключаем.
10. Приготовленную лапшу-удон с курицей, овощами и грибами перекладываем на красивую тарелку, посыпаем семенами кунжута и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить удон с курицей и кабачками?

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

В этом рецепте добавим к лапше-удон с курицей кабачок, но одного кабачка из овощей недостаточно для вкусного блюда, поэтому дополним луком, морковью и сладким перцем. Блюдо получится вкусным, сытным и простым в приготовлении для семейного ужина. Если у вас на кухне есть посуда вок, то это блюдо лучше готовить в ней.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 гр.
• Лапша-удон – 1/3 упаковки.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Капуста пекинская – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соус соевый – по вкусу.
• Пряности – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовьте все продукты для приготовления этого блюда согласно рецепту. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кусочками. Почистите луковицу, морковь и сладкий перец. Если кабачок молодой, кожуру не снимайте. Овощи нашинкуйте тонкими брусочками.
2. В глубокой сковородке или воке разогрейте растительное масло и первым обжарьте кусочки филе курицы до румяного цвета. Затем, к обжаренному мясу, переложите нарезанные лук с морковью, лопаткой перемешайте и готовьте на умеренном огне до мягкости овощей.
3. Затем переложите в сковородку нарезанные кабачок и перец. Налейте 100 мл соевого соуса, лопаткой перемешайте и попробуйте блюдо на соленость. Если соли мало, долейте еще немного соуса. Тушите курицу со всеми овощами и соусом в течение 5–7 минут. Одновременно отварите лапшу-удон, только варите на пару минут меньше, чем написано на упаковке.
4. Отваренный удон промойте на дуршлаге под холодной водой и переложите в сковородку к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте. Потушите блюдо еще 1–2 минуты и огонь выключите. Теперь можете по своему вкусу дополнить блюдо любыми пряностями: тертым имбирем, чесноком, зеленым луком.
5. Приготовленную лапшу-удон с курицей и кабачком переложите на порционные тарелки, посыпьте семенами кунжута и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Удон с курицей и овощами в сливочном соусе

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Лапша-удон в сливочном соусе с курицей и овощами не относится к японской кухне, а больше похожа на итальянскую пасту, но, тем не менее, это блюдо многим нравится. Этот рецепт позволит вам быстро приготовить вкусное и простое блюдо для ужина в кругу семьи.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 300 гр.
• Лапша-удон – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 150 гр.
• Лук зеленый – 40 гр.
• Сливки 20% – 200 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим мясо курицы и овощи к приготовлению блюда. Овощи почистим и промоем холодной водой. Затем нарежем тонкой соломкой болгарский перец и морковку. Фасоль нарежем небольшими кусочками. Лук разделим на белую и зеленую часть стеблей и мелко нашинкуем. Филе курицы нарежем брусочками. В сковороде вок хорошо разогреем растительное масло и в нем немного обжарим овощную нарезку, кроме зеленого лука.
2. Затем к обжаренным овощам переложим кусочки курицы и посыплем все солью, черным перцем и кориандром. Жарим мясо в течение 7–10 минут.
3. За это время отвариваем в подсоленной воде лапшу-удон так, как указано на упаковке. Отваренную лапшу промоем холодной водой на дуршлаге и переложим к курице с овощами. Добавим в вок нарезанный зеленый лук.
4. Затем зальем лапшу с курицей и овощами сливками, аккуратно перемешаем, подержим блюдо на огне еще 2 минуты, чтобы немного выпарилась жидкость и соус, стал более густым, и огонь выключим. Блюдо готово. Раскладываем его по порционным тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт Удон с курицей | VKAZANE

Удон с курицей это быстрое и легкое блюдо в приготовлении, по нашему фото рецепту вы сможете его приготовить как в домашних условиях, так и где-нибудь в лесу на костре. Рекомендуется использовать WOK сковороду, благодаря её форме, вы сможете правильным образом все обжарить. Рецепт удон с курицей пришел к нам из Азии, где в большинстве блюд используется лапша и конечно же вок сковорода. В домашних условиях, вам понадобится немного больше времени, чем на открытом костре.

Так же вы можете посмотреть пошаговый видео рецепт «как приготовить удон с курицей»

Видео рецепт приготовления

---

Ингредиенты «Удон с курицей»

Ингредиенты для приготовления пшеничной лапши удон с курицей:

• Куриное филе – 500 грамм
• Пшеничная лапша – 300 грамм
• Репчатый лук – 1-2шт.
• Баклажан – 2шт.
• Цуккини – 1шт.
• Острый перец (чили) – 1шт.
• Соевый соус или соус терияки – 150мл. (предпочтительно «соус терияки»)
  
• Соль
• Рафинированное подсолнечное масло

Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.

Приготовим удон с курицей и овощами!

Баклажаны нарезаем на тонкие полоски. 

Нарезаем баклажан

Далее нарезанные баклажаны засыпаем двумя чайными ложками соли, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут. Это необходимо для того что бы убрать специфический привкус баклажана или горечь.

Две чайные ложки соли

Цуккини так же нарезаем тонкими полосками. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

• Нарезаем цуккини
• Нарезаем лук

Из острого перчика удаляем семена и нарезаем полукольцами.

Нарезаем острый перчик

Куриное филе нарезаем полосками. Для удобства можно разрезать филе вдоль. Имейте ввиду что куски мяса не должны быть слишком тонкими, потому как они буду обжариться на сильном огне.

Нарезаем мясо курицы

Наливаем в wok масло. В разогретое масло, выкладываем куриное филе и распределяем мясо по всей поверхности вок сковороды что бы оно равномерно обжаривалось. Для обжарки будет достаточно 5-7 минут. В домашних условиях понадобиться 10-15 минут. Не забываем помешивать, что бы мясо не сгорело.

Обжариваем мясо курицы с луком

Далее добавляем нарезанный лук и снова перемешиваем. Обжариваем еще 5-7 минут до появления золотистой корочки. В домашних условиях понадобится в двое больше времени, в основном, доводим до испарения сока и появления поджаренной корочки.

---

Теперь высыпаем баклажаны, цуккини, острый перчик и перемешиваем.

Обжариваем баклажан, цуккини и перчик чили

На этом этапе можно развести хороший огонь, что бы все хорошенько обжарилось. При этом не забываем хорошо все перемешивать, что бы ничего не пригорело. На обжарку должно уйти, примерно, 10-15 минут в зависимости от силы огня. И в домашних условиях, увеличиваем в двое, время приготовления. Параллельно отварите пшеничную лапшу.

Обжариваем ингредиенты удон лапши

Далее добавляем соевый соус или соус терияки. Перемешиваем и оставляем, не больше чем на 2 минуты.

Добавляем сосус терияки в удон

Спустя 2 минуты, высыпаем в вок сковороду ранее отваренную пшеничную лапшу. Перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и снимаем с огня. На этом этапе, наш удон с курицей почти готов.

Добавляем лапшу в удон

Для более выразительного вкуса, оставьте удон еще на 5 минут под крышкой. Заключительным этапом, украсьте удон кунжутными семечками и смело подавайте к столу.

Удон с курицей и овощами фото

Никто не останется равнодушным к этому блюду.

Стир-фрай с курицей, овощами и лапшой удон рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Энн Баррелл (Anne Burrell) — шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Попробуйте отменное блюдо в азиатском стиле. В нём великолепно сочетаются курица, грибы шиитаке, бобы эдамаме, пряности, овощи, лапша удон и чудесный соус, которым всё покрывается и пропитывается. Готовится просто и быстро в технике стир-фрай при частом помешивании на сильном огне. Все ингредиенты добавляются в сковороду в определённом порядке. Подготовьте их и поставьте рядом с плитой, чтобы вам не пришлось отвлекаться, — останется только стоять и помешивать, пока не получится полная сковорода вкусного азиатского стир-фрай. Подавайте, посыпав порубленным арахисом и свежей кинзой.

Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 куриных бедра без костей и кожи, тонко нарезанных
• 1 ч. л. арахисового масла + дополнительно по необходимости
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 пера зелёного лука (белые части отдельно от зелёных), нарезанных наискосок
• 2 зубчика чеснока, раздавленных и мелко порубленных
• 2,5 см. корня имбиря, очищенных и мелко натёртых
• Половина стручка халапеньо, очищенная от семян и нарезанная мелкими кубиками
• 2 средние моркови, нарезанные соломкой
• 110 гр. грибов шиитаке, ножки обрежьте, шляпки тонко нарежьте
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. нашинкованной пекинской капусты
• 0,5 ст. бобов эдамаме
• 450 гр. свежей лапши удон
• Кунжутное масло, чтобы сбрызнуть
• 1/4 ст. крупно порубленного арахиса
• Кинза, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: куриные бедра, Арахисовое масло, соевый соус, лук зеленый, грибы шиитаке, имбирь корень, перец халапеньо, капуста китайская (Напа), бобы фава (садовые бобы), лапша удон, рисовый уксус, Арахис

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смажьте большую сковороду с прямыми стенками арахисовым маслом поставьте на средний огонь и добавьте курицу и 1 ст. л. соевого соуса. Жарьте до готовности, затем выложите курицу и отложите.
2. Добавьте белые части зелёного лука, чеснок, имбирь и халапеньо. Добавьте ещё немного арахисового масла и обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте морковь и обжаривайте до мягкости, примерно 2 минуты. Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими, 2-3 минуты. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса и уксус, а затем добавьте пекинскую капусту, эдамаме и отложенную курицу и жарьте ещё 1 минуту. Посыпьте зелёным луком.


3. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Бросьте в воду лапшу и варите до мягкости, помешивая щипцами, чтобы она не слиплась, около 30 секунд.
4. Добавьте лапшу в сковороду, перемешайте и готовьте, пока она не прогреется и не покроется соусом. Сбрызните кунжутным маслом, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте арахисом и кинзой.

Категории:

Удон с курицей и овощами — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Удон — это широкая плоская лапша из пшеничной муки, воды и соли, часто входящая в состав блюд японской кухни. Такой простой состав делает лапшу универсальной — удон сочетается с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Удон с курицей и овощами имеет привычный, не экзотический вкус, а готовить блюдо быстро и просто.

Слово повару

Слово повару

«Отличный способ разнообразить повседневное меню. Такое блюдо может стать полноценным обедом или ужином»

Алексей Скорынин

повар, ресторан «Gray Goose»

• Филе куриной грудкиФиле куриной грудки 100 г
• Лапша удон 100 г
• Цукини 50 г
• Морковь 50 г
• Болгарский перецБолгарский перец 50 г
• Капуста пекинскаяКапуста пекинская 50 г
• Шампиньоны свежиеШампиньоны свежие 50 г
• Соевый соус 50 г
• Лук репчатый 20 г
• Имбирь свежийИмбирь свежий 9 г
• Чеснок 2 зубчик(а)
• Кунжут 3 г

• В соевом соусе достаточно соли, поэтому добавлять ее в блюдо дополнительно не стоит.

  Мы взяли молодой цукини и не чистили его. Если у вас зрелый плод, счистите кожицу и удалите семена. Цукини можно заменить обычным кабачком.

  Вместо соевого соуса можно использовать соус терияки и добавить его по рецепту.

• В кипящую подсоленную воду положите лапшу удон и отварите до готовности в течение 7-10 минут на среднем огне. С готовой лапши слейте воду, промойте лапшу и добавьте к ней пару капель растительного масла, чтобы она не слиплась, перемешайте.

• Пока варится лапша, нарежьте капусту, болгарский перец, морковь, цукини и лук тонкой соломкой одинакового размера. Грибы нарежьте тонкими дольками. Курицу — неширокой соломкой. Чеснок и имбирь измельчите в прессе или натрите на мелкой терке.

  Все ингредиенты будут добавляться по очереди в определенной последовательности. Удобнее сразу подготовить все ингредиенты, чтобы не заниматься нарезкой во время жарки.

• В сковороде разогрейте 10 граммов растительного масла на сильном огне. На раскаленную сковороду, периодически помешивая, выкладывайте ингредиенты с интервалом в 1-2 минуты в следующей последовательности:

  1. Лук, курица и морковь;
  2. Перец, шампиньоны, цукини;
  3. Чеснок и имбирь;
  4. Готовый удон;
  5. Соевый соус;
  6. Пекинская капуста.

  Важно соблюдать данную последовательность, чтобы все ингредиенты прожарились равномерно до состояния al dente и не превратились в кашу на сковороде.

• Лапша удон с курицей и овощами готова! Украсьте блюдо кунжутом и подавайте.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Лапша удон с курицей — рецепт с фото, как приготовить

Лапша удон с курицей – традиционное второе блюдо японской кухни, которое нередко подают в специализированных ресторанах, хотя оно несложно готовится и в домашних условиях.

 

Пшеничная лапша удон в сочетании со всевозможными продуктами вообще очень популярна в Японии. Однако наиболее гармоничным для нее ингредиентом считается именно курятина. Поэтому разнообразных японских рецептов удона с курицей не счесть, и многие из них настолько просты в приготовлении, что отлично получаются дома.

Наш сегодняшний пошаговый рецепт фото – один из них. Мы предлагаем вам одну из множества возможных вариаций приготовления лапши удон с курицей. В ней немного упрощены (адаптированы к нашим условиям) ингредиенты, а для усиления восточноазиатской экзотики добавлен пряный тайский соус, из тех (на ваш выбор), которые можно купить практически в любом супермаркете.

Лапша удон с курицей по данному рецепту имеет приятный кисло-сладко-островатый вкус, пряный аромат и очень привлекательный внешний вид. Это японское блюдо, без сомнения, станет одним из любимых на вашем столе.

Шаги приготовления

шаг 1Одну морковку чистим и режем некрупной соломкой.

шаг 2Плод манго средней спелости (не слишком мягенький) делим пополам и одну половинку очищаем от кожицы.

шаг 3Затем манго, как и морковку, нарезаем соломкой.

шаг 4Режем небольшими кусочками по половинке стручка красного и желтого болгарского перца (желательно свежего, но у нас замороженный).

шаг 5Пару зубчиков чеснока измельчаем ножиком.

шаг 6Моем, просушиваем и меленько режем полпучка петрушки.

шаг 7В отдельной емкости слегка взбиваем вилкой одно яичко.

шаг 8Разогреваем на сковородке 1 ч. л. растительного масла и при постоянном помешивании обжариваем в нем яйцо (оно должно разбиться на небольшие кусочки).

шаг 9Моем, просушиваем и режем полосками одно куриное филе.

шаг 10В целлофановый пакетик всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки, ½ ч. л. смеси перчиков и 1 ст. л. соли. Затем кладем туда кусочки филе и хорошенько встряхиваем, чтобы каждый кусочек равномерно запанировался. Быстренько обжариваем курочку в раскаленном растительном масле.

шаг 11Отдельно жарим до золотистости измельченный чеснок, при желании добавив к нему несколько кусочков перчика чили.

шаг 12В тот же сотейник выкладываем брусочки моркови и прожариваем, пока она не станет мягкой.

шаг 13Следом добавляем болгарский перец, а минутки через две – еще и манго. На обжаривание всех ингредиентов уйдет до 7-ми минут.

шаг 14В сковородку к курочке выкладываем жареные овощи и яичко.

шаг 15Затем туда же идут 200 г предварительно отваренной в значительном количестве очень соленой воды лапши удон, а также измельченная петрушка.

шаг 16Выбираем любой тайский соус по своему вкусу.

шаг 17Мы берем кисло-сладкий чесночно-имбирный и заправляем им нашу лапшу с курицей и овощами. После этого хорошенько перемешиваем блюдо, чтобы ингредиенты и заправка хорошо распределились между собой.

шаг 18Выкладываем лапшу удон с овощами в порционные тарелки, сверху кладем курицу, украшаем листиками петрушки или мяты и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Лапша удон с курицей: рецепты пошаговые – Medaboutme.ru

Все чаще в рационе россиян появляются блюда азиатской кухни. Например, рецепт лапши удон с курицей и другими различными добавками, пришелся, как говорится «ко двору» и смог разнообразить привычный рацион. Удон (широкая лапша) – традиционный продукт питания японцев, наряду с рисом. В Стране Восходящего солнца готовят удон с овощами, морепродуктами, курицей, добавляя различные специи и соевый соус.

Рецепт лапши удон с курицей и овощами

Удивительно, насколько это вкусное и простое в приготовлении блюдо! Ароматные кусочки диетической курицы, тушеные овощи и нежная лапша – этот восхитительный микс мало кого оставит равнодушным.

Вам понадобятся:

• Куриное филе (или филе бедра) – 300 г.
• Лапша удон – 150 г.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сладкий перец – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Пекинская капуста – 100 г.
• Крахмал кукурузный – 3 ст. л.
• Кокосовое масло для жарки.
• Соль, соевый соус, семена кунжута, сладкая паприка молотая – по вкусу.

Овощи подготовить стандартным образом для приготовления (помыть, очистить). Лук и пекинскую капусту нашинковать соломкой, а морковь натереть на крупной терке. Куриное мясо нарезать произвольными кусочками до 5 см длиной и немного обвалять в крахмале.

Разогреть глубокую сковороду, растопить 1 ч. л. кокосового масла и обжарить курицу в течение нескольких минут. После чего добавить лук и морковь, и продолжить обжаривание еще 2-3 минуты. Пекинскую капусту и чеснок (пропущенный через пресс или нарезанный тонкими пластинками) добавить в сковородку. Если масла будет не хватать, можно добавить еще ½ ч. л. Потушите курицу с овощами буквально 1-2 минуты и выключите огонь.

Отварить лапшу удон, согласно инструкции на упаковке, и соединить ее с приготовленной смесью. Осталось блюдо полить соевым соусом, присолить (если нужно), всыпать семена кунжута, молотую паприку и сразу же подавать к столу.

Острая лапша удон с курицей и вялеными томатами

Любители острых блюд будут в восторге от этого простого, но весьма оригинального блюда.

Необходимо подготовить:

• Лапша удон – 130 г.
• Томаты вяленые в собственном соку – 30 г.
• Копченая паприка – ½ ч. л.
• Куриное филе – 130 г.
• Острый красный перец – по вкусу.
• Зубчик чеснока.
• Красное или белое сухое вино – 25 мл.
• Сливки 20 % жирности – 30 мл.
• Синий лук – 1 шт.
• Пармезан – 50 г.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Сначала необходимо приготовить маринад для мяса. Для этого смешать в пиале оливковое масло, соль, острый перец и паприку. Обвалять в нем курицу и оставить минут на 15. После чего мясо нарезать брусочками и обжарить до готовности (масло дополнительно лить на сковороду не нужно). Также можно обжарить филе целиком, а потом уже остудить и нарезать кусочками.

Пока жарится мясо, самое время отварить лапшу удон согласно рекомендациям на этикетке.

Лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в сковороде 1-2 минуты, добавить вяленые томаты, нарезанные половинками, вино и 5-6 столовых ложек кипяченой воды. Потушить смесь, не накрывая крышкой, несколько минут, после чего влить сливки.  Соединить лапшу, курицу и зажарку с вялеными томатами. Блюдо немного потомить на слабом огне, чтобы лапша впитала в себя все ароматы специй, посыпать сверху натертым пармезаном и подавать к столу.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Куриный суп с удон (鸡肉 乌 冬 面) | Поваренная книга всеядного

Этот пост спонсируется Vermicular. Все высказанные мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, которые поддерживают этот блог.

Супер простой суп из курицы удон в одной кастрюле, который гарантирует максимальное удовольствие от красиво обжаренной курицы, сочного супа, густой лапши и нежных овощей.

После переезда из Остина в Нью-Йорк в марте этого года я столкнулся с некоторыми трудными ситуациями на своей кухне.

Во-первых, в нашей квартире полгода не было газа из-за пожара на первом этаже. Поскольку и наша плита, и духовка работают на газе, нам в основном приходилось готовить с помощью электрических приборов и переносной плиты.

Кроме того, первый месяц мы провели с крошечной кухонной стойкой, шириной 14 дюймов (35 см) и глубиной 24 дюйма (60 см). Я с трудом умещаю на нем две разделочные доски. Пришлось сушить посуду на полу, потому что, конечно, на кухне нет посудомоечной машины. Добро пожаловать в Нью-Йорк! Позже я обставил другую сторону кухни двумя наборами шкафов от Ikea.Но до того, как строительство было завершено, мне пришлось готовить на этой крохотной стойке без газа.

Это было похоже на жизнь студенческого общежития снова и снова.

К счастью, Vermicular пришел мне на помощь. Vermicular Musui – Kamado — популярное японское устройство для приготовления пищи, которое поставляется с эмалированной чугунной кастрюлей с трехмерным электрическим индукционным нагревательным устройством. Ранее в этом году компания запустила этот продукт в США. Мне посчастливилось получить один, чтобы проверить это. Кастрюля была настолько удобной, что я готовил в ней все, что хотел, даже до того, как распаковал все наши кухонные принадлежности.Жареные яйца, тосты, вареный рис, тушеные овощи, суп с лапшой, тушеное кимчи … Вы называете это. Благодаря этой волшебной многофункциональной плите я смогла насладиться сытными и полезными домашними блюдами в это беспокойное время.

Почему этот рецепт

В те месяцы, когда у нас не было газа, я разработал множество рецептов с одним горшком, используя мой мусуи-камадо, потому что это был единственный способ приготовить ужин, не проводя часы на кухне. Сегодня хочу поделиться этим вкусным куриным супом удон.Ниже приведены различия между этим рецептом и большинством рецептов куриного супа удон. И почему этот метод делает блюдо лучше.

1. Лучше курица

Большинство рецептов куриного супа удон отваривают курицу в супе или используют оставшуюся курицу в качестве начинки. Это очень простой метод, но курица часто теряет вкус.

В своем рецепте я использовал другой подход, обжарив курицу, а затем на короткое время обжарив ее на пару в соусе из трех ингредиентов. При запекании на пару получается красиво подрумяненный цыпленок, который будет очень насыщенным и ароматным.И если сначала обжарить курицу в Musui, это дает следующий эффект.

2. Суп наваристый

После того, как вы обжарьте курицу и обжарьте ее на пару в соусе, в соусе превратится вкусный сок и немного жира. Просто добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, и ваш суп удон получится очень насыщенным. Не требуется обжаренных ароматических добавок или кунжутного масла. На самом деле результат настолько хорош, что большую часть времени я использую овощной бульон вместо куриного, чтобы еда была немного полезнее.Сладость овощного бульона придает блюду изюминку, а темный цвет делает суп аппетитнее.

3. Легкие ингредиенты

В традиционном японском удоне обычно используется бульон даси, приготовленный путем медленного кипячения морских водорослей и сушеных рыбных хлопьев (кацуобуси). Хотя вы можете использовать купленный в магазине даси или порошок даси, у вас может не быть его под рукой. Используя метод и простой соус из этого рецепта, вы можете пропустить этот специальный ингредиент и все равно получить отличный результат.

Кулинарные заметки

1. Куриная вырезка

Хотя в этом рецепте можно использовать куриную грудку, я настоятельно рекомендую использовать куриные бедра. Темное мясо высвободит гораздо больше умами в бульон и сделает суп вкуснее. Если вам нравится хрустящая куриная кожа, вы также можете использовать бедра с костью на коже. После обжаривания курицы обязательно кладите их кожей вверх и добавляйте соус только вокруг курицы, а не поверх нее, не касаясь кожи.Если вы в конечном итоге используете куриную грудку или бедра с косточкой, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом, так как оба отруба требуют больше времени для приготовления.

2. Используемые виды лапши

Я всегда предпочитаю использовать в этом блюде очень толстую лапшу удон. Этот вид лапши удон продается предварительно приготовленной и замороженной. Вам просто нужно бросить их в суп, и они будут готовы, когда они прогреются. Мне очень нравится тот факт, что вам не нужно кипятить еще одну кастрюлю воды, чтобы приготовить лапшу.

Если сушеный удон — единственный продукт, к которому у вас есть доступ, вы можете использовать его вместо него.Обратите внимание, лапша получится довольно узкой и плоской. И они будут отличаться от блюда, показанного на фотографиях, и у них будет другая текстура.

3. Несколько слов о японском саке

Я всегда использую комбинацию японского сакэ и сахара вместо мирина во всех своих японских рецептах. На мой взгляд, мирин похож на эту комбинацию, только чуть более низкого качества и более сладкого вкуса. При этом, если у вас под рукой есть только мирин, вы можете использовать 2 столовые ложки мирина, чтобы заменить саке и сахар в рецепте.Как вариант, вы можете заменить саке 2 столовыми ложками сухого хереса или вина Шаосин.

4. Как правильно нарезать капусту напейскую

Чтобы приготовить капусту напа равномерно, лучше всего отделить белую толстую часть от зеленой и варить их в течение разного времени.

Для нарезки капусты напы:

• Нарежьте крест-накрест, чтобы разделить белую и зеленую части.
• Нарежьте белую часть на полоски.
• Нарежьте зеленую часть на небольшие кусочки, которые больше, чем кусочки белой части.После приготовления зеленая часть сильно сядет, поэтому ее следует увеличивать.

5. Готовьте в обычной кастрюле

Я приготовил это блюдо из Vermicular Musui – Kamado. Но для этого рецепта вы также можете использовать голландскую духовку или сверхмощную кастрюлю на плите.

Слово о посуде

В этом месяце наконец-то вернулся газ в нашу квартиру. Однако мы продолжаем частое употребление Vermicular Musui – Kamado.

В отличие от установки чугунной кастрюли на плоскую электрическую плиту, Musui – Kamado использует трехмерную основу для индукционного нагрева Kamado, которая нагревается быстро, равномерно и с точным контролем температуры.Мне нравится тот факт, что, когда я готовлю большую кастрюлю тушеного мяса или супа, я могу оставить его готовиться без необходимости все время помешивать, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Эмалированная чугунная кастрюля Musui поставляется с крышкой с прецизионной плотно прилегающей крышкой, разработанной для вытягивания умами из ингредиентов. Иногда, когда мы ленивы, но хотим здоровой домашней еды, мы просто бросаем в кастрюлю кучу нарезанных овощей, таких как цветная капуста и брокколи, и добавляем немного бульона и щепотку специй.Овощи выходят слегка подрумяненными на дне, нежной текстурой и приятным сладким вкусом.

Я бы порекомендовал Musui – Kamado от Vermicular всем, кто серьезно готовит или нуждается в единственном устройстве для приготовления пищи, чтобы упростить себе жизнь. Он имеет встроенную функцию приготовления риса (включая коричневый рис и кашу / отвар), поэтому он эффективно работает как рисоварка. Устройство также имеет настройку низкой температуры (Extra Low) для использования в качестве мультиварки. Наконец, у него есть режим [WARM]. В дополнение к поддержанию тепла, режим [WARM] также позволяет контролировать приготовление при сверхнизкой температуре (ниже точки кипения).Таким образом, вы можете сбродить или приготовить точную готовку (например, су-вид, наполнив Musui водой, установив для него определенную температуру, а затем поместив запечатанные в вакуумную камеру ингредиенты в кастрюлю для легкого приготовления). Итак, если вы хотите приготовить свой собственный Мисо или стейк су-вид дома, Musui – Kamado сделает это очень легко для вас.

Запоздалые мысли

Погода по-прежнему достаточно жаркая, и я стараюсь проводить на кухне как можно меньше времени. Но из-за моих азиатских привычек я не могу не хотеть тарелку супа с лапшой в любое время года.И этот куриный суп удон идеально подойдет на такой случай. Потому что это так легко и быстро сделать. Надеюсь, блюдо вам понравится!

Еще больше вкусных рецептов в горшочке

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

Куриный суп с удон (鸡肉 乌 冬 面)

Супер простой куриный суп удон в одной кастрюле, который гарантирует максимальное удовлетворение от красиво обжаренной курицы, сочного супа, густой лапши и нежных овощей.

Рецепт рассчитан на 2 большие порции в качестве основных или 4 маленьких в качестве гарнира.

Я приготовил это блюдо из вермикулярного Musui – Kamado. Но вместо этого вы можете использовать голландскую духовку или сверхмощную кастрюлю для этого рецепта.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: основной, боковой

Кухня: японская

Ключевое слово: один горшок

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла)
• 1 фунт (450 г) куриного бедра (или грудки) без кожи без костей

Соус

• 3 столовые ложки японского саке (или 2 столовые ложки сухого хереса)
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки сахара

Суп

• 4 чашки куриного бульона (или овощного бульона)
• 1/2 фунта (225 г) нарезанных ломтиками коричневых грибов (или 8 свежих грибов шиитаке)
• 3 зеленых лук, нарезанный ломтиками, разделенные зелеными и белыми частями
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 4 стакана нарезанной капусты напа
• 2 упаковки (17 унций./ 500 г) замороженной лапши удон (или сушеной лапши удон) (* сноска 1)

Инструкции

• Добавьте масло в Vermicular Musui – Kamado (или в голландскую печь на 4 литра). Переключитесь на средний огонь. Дайте ему нагреться, пока на нем не появится надпись «Гриль ОК».

• Смешайте соус в небольшой миске, нагревая кастрюлю.

• Положите куриные бедра в кастрюлю без нахлеста. Обжаривайте, пока дно не станет золотисто-коричневым, 2-3 минуты. Переверните и обожгите другую сторону.

• После того, как курица обжарилась с обеих сторон, вылейте соус в кастрюлю. Переключитесь на слабый огонь. Накройте крышкой и дайте готовиться, пока куриные бедра не станут готовыми, около 5 минут. После этого переложите курицу в большую тарелку.

• Добавьте бульон, грибы, белую часть зеленого лука и имбирь. Установите средний уровень нагрева. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока грибы не станут готовыми.

• Добавьте белую часть кочанной капусты и снова накройте.Варить 3 минуты.

• Добавьте лапшу, зеленую часть капусты и зеленую часть зеленого лука. Готовьте, пока лапша не нагреется, а капуста не станет мягкой, около 2 минут. Выключите огонь.

• Нарежьте приготовленную курицу и положите ее поверх лапши.

• Подавать как основное блюдо горячим.

Примечания

1. Если вы используете сушеную лапшу удон, вам необходимо приготовить ее в соответствии с инструкциями на упаковке в отдельной кастрюле перед добавлением в бульон.В этом случае добавляйте лапшу в конце приготовления, когда все остальное будет готово.

Nutrition

Порция: 4 порции, калории: 454 ккал, углеводы: 47,9 г, белки: 39 г, жиры: 12,4 г, насыщенные жиры: 2,6 г, холестерин: 71 мг, натрий: 1256 мг, калий: 986 мг, клетчатка: 4,6 г, сахар : 12,6 г, Кальций: 107 мг, Железо: 6 мг

Куриный удон (лапша) Рецепт — Японская кулинария 101

Люди в Японии обычно едят удон в горячем супе с мясом или овощами.В хорошем ресторане Удон блюдо Удон могло бы быть более подходящей едой с солидной начинкой, такой как Темпура. С другой стороны, когда вы готовите удон дома, это гораздо более легкая еда. Вы можете использовать любое мясо или оставшиеся овощи в холодильнике. Это быстрый фиксированный обед, который идеально подходит для обеда. На вокзалах есть рестораны Удон, где спешащие люди просто едят и уходят, даже не сидя. Подается буквально за минуту, и это может быть очень вкусный фастфуд.

Удон — это лапша, приготовленная из муки, соли и воды.Лучший удон, который у вас может быть, может быть самодельным; однако это может быть трудно, если вы хотите съесть удон за полчаса. Следующая лучшая вещь — замороженный Удон. Я сказал «следующий лучший», но на самом деле это неплохо. У него правильная текстура (не слишком мягкая), которая нам действительно нравится. В нашем видео и рецепте мы использовали замороженный удон. Если приготовить замороженный удон, то это не проблема, ведь он очень простит переваривание. Даже мой муж готовит это правильно! Сегодня многие рынки США продают удон в сушеном виде. Его легко хранить в кладовой, а также очень легко приготовить (только не пережаривайте).Сушеный удон, возможно, не самый вкусный удон, но это удобный выбор.

Хотя вы можете использовать куриную грудку, в рецепте мы использовали куриное бедро, потому что оно очень ароматное. Если вам нравится говядина, это тоже подойдет. Добавьте свои любимые овощи, такие как шпинат, морковь и снежный горох. Используя этот базовый суп удон, вы можете приготовить множество вариаций блюд удон. Так что имейте сегодня хорошую тарелку Удона. Согреет!

Ингредиенты

• 2 пакета замороженного Удон (используйте замороженный или размороженный)
• 4 чашки Даши (960 мл)
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. Соли
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки саке
• 2 куриных бедра или 1 куриная грудка (нарезанные кусочками)
• 4 зеленые луковицы (тонко порезанные по диагонали)
• шичими (порошок острого перца)

Инструкции

1. Зеленый лук нарезать тонко и по диагонали.Отложите немного зелени для украшения.
2. Нагрейте даши до кипения. В даши добавить соль, соевый соус, мирин, саке, затем курицу.
3. Снимите жир и другие частицы с поверхности супа, если таковые имеются. Добавьте в суп удон и дайте ему покипеть 2-3 минуты.
4. Положите большую часть зеленого лука, включая белые части, затем сразу же выключите огонь.
5. Разложите лапшу и суп по мискам и посыпьте остальным зеленым луком и шичими, если хотите.

3,1

https://www.japanesecooking101.com/chicken-udon-noodles-recipe/

Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

О японском кулинарии 101

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют схожую страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101.Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

Легкий куриный суп удон | Рецепт Kitchen Stories

Шаг 1/4

• 2 стебля зеленый лук
• 100 г грибы шиитаке
• 1 столовая ложка имбирь
• 2 зубчика чеснока
• 2 куриных бедра

Нарезать лук диагональными кольцами и нарезать свежие грибы шиитаке.Измельчите имбирь и чеснок. Очистить куриное бедро от костей и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2/4

• растительное масло (для жарки)
• соль
• перец

• сковорода
• кухонная ложка
• бумажные полотенца
• тарелка

Добавьте немного растительного масла в жарку Сковорода. Обжарить курицу до хрустящей корочки и румяной корочки, прибл. 5-7 мин. Приправить солью и перцем. Снимите с огня и слейте излишки масла на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.

Step 3/4

• 1 столовая ложка растительного масла
• 400 мл куриный бульон
• 400 мл даси
• 1 столовая ложка соевого соуса

Добавьте немного растительного масла в большой кастрюлю на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и имбирь и жарить прим. 30 сек. Деглазируйте куриным бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть. Добавить грибы шиитаке и готовить прим. 3 мин. Добавить даси и соевый соус.При необходимости приправьте солью и дайте покипеть на слабом огне.

Шаг 4/4

• 2 упаковки лапша удон

Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Лапшу и курицу поровну разделить на две миски и залить супом. По желанию украсьте зеленым луком и тогараси шичими или вареньем яйцом. Наслаждаться!

Куриный удон — легкий стир-фрай

Жаркое с курицей Удон — быстрый и легкий вариант ужина в будние дни.Его легко приготовить, но он остается таким восхитительно вкусным! Жирную лапшу удон очень интересно есть, а соус такой вкусный, что делает это блюдо приятным блюдом.

Удон с курицей

Моя семья так любит удон, что я храню пару упаковок в кладовой. Это жаркое — фантастический базовый рецепт, состоящий только из основных ингредиентов. Чтобы еда была более мясной, не стесняйтесь добавлять в нее белок, например курицу, креветки или свинину. Но для этого рецепта я использовала курицу, которая очень нравится моей дочери. Добавление ростков фасоли, грибов, болгарского перца и капусты также делает блюдо более округлым и полезным.

При выборе лапши удон можно выбирать из нескольких вариантов. Обычно я использую разновидности в мягкой вакуумной упаковке, так как их легче приготовить, а текстура мне больше нравится. Просто добавьте в блюдо или сначала отварите, чтобы лапша рассыпалась. Замороженный удон необходимо варить в кипящей воде не менее минуты, прежде чем приступить к жарке с помешиванием. Полусухую лапшу нужно варить 8 минут, а сухую лапшу удон нужно варить в течение 10 минут, прежде чем использовать в вашей посуде.Так что, если у вас нет идей на ужин, попробуйте эту жареную картошку удон для легкого приготовления!

Вам также может понравиться:

Секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ

Советы для куриного удона:

• Я использовал здесь только болгарский перец, морковь и капусту, но вы можете использовать любые овощи. изысканный. Просто учтите время приготовления в воке и сначала добавьте те, которые дольше готовятся (и нарежьте их небольшими кусочками).
• Если вы планируете использовать сушеный удон, не забудьте сначала варить и, возможно, добавить еще соуса, чтобы удон пропитался.Лично я предлагаю просто использовать мягкий удон в вакуумной упаковке.

Удон с курицей

Жаркое с курицей Удон — это быстрый и легкий вариант ужина в будние дни. Его легко приготовить, но он остается таким восхитительно вкусным! Жирную лапшу удон очень интересно есть, а соус такой вкусный, что делает это блюдо приятным блюдом. Кухня: интернациональная, японская Ключевое слово: куриный удон, рецепт куриного удона, рецепт жаркого

Калорийность:

Автор: Mia

Ингредиенты

• 2 шт. Куриных грудок, нарезанных полосками
• 600 грамм лапши удон в мягкой вакуумной упаковке
• 5 стаканов воды для кипячения удона
• 1 шт. Крупная морковь, нарезанная соломкой
• ½ мелкой капусты, нарезанной соломкой
• 1 большой ломтик лука
• ½ болгарского перца, нарезанного соломкой
• 2 столовые ложки растительного масла

Ингредиенты для маринования курицы

• ⅔ столовая ложка соли
• ¼ чайная ложка молотого перца
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса

Ингредиенты для соуса удон

• ⅔ чашки соевого соуса
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 3 столовые ложки кунжутное масло
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

• Затем вскипятите воду в кастрюле.Когда вода закипит, добавьте лапшу удон и дайте покипеть в течение 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• Куриную грудку тщательно вымыть и нарезать соломкой. Приправить солью, перцем и легким соевым соусом и мариновать 5–10 минут.

Приготовление соуса удон

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты, такие как соевый соус, легкий соевый соус, устричный соус, сахар, соль и кунжутное масло. Отложите в сторону.

Приготовление удона, помешивая

• Нагрейте растительное масло в воке или сковороде на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.

• Добавить куриную грудку, обжаренную, пока она не станет коричневой, и прожариться. Добавьте морковь и капусту, обжарьте и дайте постоять около 10 минут.

• Добавьте лапшу удон и перемешайте с другими ингредиентами. Постепенно вливайте соус удон, помешивая, пока лапша не покроется соусом.

• Добавьте болгарский перец и обжарьте еще немного. накройте сковороду вок крышкой и дайте готовиться еще 5 минут.Попробуйте и отрегулируйте приправу.

• Переложите в миску и подавайте. Приятного аппетита!

Рецепт удона с курицей и луком

Очень хороший рецепт, относительно простой, с большим количеством вкусов. Это требует НАМНОГО слишком большого количества удона по сравнению с количеством мяса, так что на вашем месте я бы заработал меньше. Я не знал, что такое китайская чесночная паста с чили, поэтому я измельчил 3 зубчика чеснока и раздавил их острым соусом Техас Пита и порошком чили, и получилось очень хорошо.Меня напугал запах устричного соуса из бутылки (фу!), Но все соусы смешались чудесно! Кроме того, не скупитесь на зеленый лук 🙂

Я должен был добавить в свой обзор, что я служил с рисом, а не с лапшой, и, похоже, это хорошо сработало.

Я приготовил этот рецепт в отчаянии б / с у меня были ингредиенты; ожидал ничего после прочтения отзывов. Мне казалось, что мясо варится вероятно, имел много общего с отрицательные комментарии, поэтому я обжарил курица быстро и согревается в тостер на отметке 250.Вместо воды с мясом / брокколи, я использовал сок, который собрался в разогревающая сковорода. Семья любила Это! Я не знаю имеет значение, но у меня был соус чили, а не вставить. Рецепт не взял подготовка, получила восторженные отзывы. Люди заняли секунды. Я почти почувствовал виноват в этом.

Удон подходит для супа, а не для жарки. Попробуйте рисовую лапшу (например, падтай), китайскую яичную лапшу или японскую соба.

Определенно больше никогда не заработаю.Очень плоско, я выбросил все остатки.

Обожаю это блюдо из-за его простота и как быстро — берет мне на 20 минут больше от начала до Конец. Также комментарий о «слизистость» удона лапша: у них есть отчетливо разная текстура чем обычная паста. Это действительно довольно прекрасно, если ты готовишь они правы. Мой общее правило для их варить с большим количеством воды, чем ты считаешь необходимым в течение 10 минут, затем полоскание по рецепту говорит. Кроме того, используя шрирача соус чили вместо пасты чили I найти лучше подмена.

Этого рецепта не было плохой. Я использовал пшеницу лингвини получилось хорошо. В следующий раз я сделаю это Я добавлю еще овощи — это было бы хорошо иметь немного спаржа или снэп горох балансирует паста. Креветка также было бы действительно хороший!

Избегать лапши слизистость, я приготовила лапша на 5 минут в кипении вода затем слита и ополоснут. Я перемешиваю жареный цыпленок и брокколи тогда добавил премикс соусов и перемешать. Затем я добавил лапша и перемешать зажарил их на пару минут.Большой!

Это не впечатляющая еда, но она хорошая и легкая, поэтому я готовлю ее часто. Я не заморачиваюсь с лапшой и вместо этого заменяю ее на пшеничные спагетти, так как они у меня всегда есть дома.

Если вы начинающий повар, это неплохое место для начала. Это было нормально, но мы не собирались делать это снова. Легко, но не особо интересно. Я использовал лингвини вместо удона (особенно учитывая неприятные комментарии других рецензентов), и я думаю, что это был правильный путь.

Это блюдо звучит неплохо … но я обнаружил, что не могу воспроизвести свои любимые азиатские блюда дома. Для меня соусы в бутылках ничего не делают для этого блюда. С этого момента я буду придерживаться азиатского ресторана.

Лапша была слизистой и ужасной на вкус. Я впервые готовил лапшу удон и, должно быть, сделал это неправильно. Я выбросил их, а остальные оставил себе, которые тоже были не очень вкусными, хотя на следующий день они были немного лучше в виде остатков. Я в точности следовал рецепту и был удивлен, что он мне так не понравился, учитывая все восторженные отзывы.Может, это был только я.

Нашел этот «плоский» — удивился, что другие сочли его слишком острым. Я уверен, что некоторые дополнительные ингредиенты могут оживить это … но я перехожу к другому рецепту.

Это отличное блюдо, и его легко приготовить (я очень неопытный повар). У меня сейчас это обычное дело.

Нам очень понравилось это блюдо! Мой трехлетний ребенок тоже все это съел! Это очень быстро и легко, отличный будний день, когда вы устали от еды.

Куриный суп удон с рецептом бок-чой

Куриный суп с лапшой — классический рецепт, но кто хочет все время есть одно и то же? Сделайте перерыв в своем обычном курином супе с лапшой и попробуйте этот, наполненный азиатскими ароматами и ингредиентами, такими как кунжутное масло, жевательная лапша удон, имбирь и бок-чой . Добавьте острого измельченного цыпленка , и этот ужин обязательно будет меняться еженедельно.

Я использовала коробку магазинного бульона, немного чеснока и большое количество имбиря.(Секретов нет, ой.) Вы также можете сделать свои собственные акции. Измельченная приготовленная курица, приправленная сладкой и острой пастой из ферментированного чили, гочуджан, положила этот суп поверх, а также заставила тарелки с супом выглядеть красиво и привлекательно.

Даже с сокращениями, когда я принесла это к другу на обед, все удивились, насколько ароматным был бульон.

Салли Варгас

Что такое лапша удон?

Вы действительно можете вонзить зубы в толстую японскую лапшу удон.Они размером с лапшу фетучини, сделанную из пшеницы, и часто их можно купить свежими в азиатских продуктовых магазинах. Если вы покупаете их в свежем виде, просто варите их в кипящей воде в течение 2–3 минут.

Сушеная лапша должна быть доступна в крупных продуктовых магазинах в разделе азиатской кухни, но если нет, вы можете заказать ее через Интернет.

Готовьте их в кипящей воде, как итальянскую пасту. Их приготовление занимает примерно столько же времени, как и лингвини, которым вы могли бы заменить удон в крайнем случае, хотя я призываю вас искать лапшу удон как настоящее удовольствие.

Что такое Кочуджан?

Кочуджан — сладкая и острая корейская паста с чили. Его цвет напоминает томатную пасту, а по вкусу он похож на Шрирачу, но с меньшим количеством чеснока и меньшим количеством тепла.

Он широко доступен в большинстве продуктовых магазинов, но вы также можете найти его в Интернете. Если вы никогда не пробовали, пусть сейчас самое время сделать это. Это вкусно! Мы также используем его в наших куриных крылышках во фритюрнице.

Экономьте время: используйте оставшуюся курицу

Это идеальный суп для того, чтобы использовать оставшуюся курицу или курицу, приготовленную на гриле.Измельчите курицу, а затем разогрейте ее в сковороде с соусом, чтобы усилить вкус.

Салли Варгас

Советы по хранению и заморозке этого супа

Остатки этого супа хранятся в холодильнике в течение двух-трех дней, хотя лапша станет мягкой, поскольку впитает больше бульона.

Если вы знаете, что у вас останутся остатки еды, приготовьте суп и лапшу отдельно, храните их в отдельных контейнерах и смешайте их в миске при разогреве.

Этот суп не подходит для замораживания из-за нежной зелени и лапши.Кроме того, его так быстро заставляют, что вы можете взбить его быстрее, чем это требуется для оттаивания.

Еще больше рецептов куриного супа

15-минутный суп с лапшой удон с курицей и грибами

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Этот 15-минутный суп с лапшой удон с курицей и грибами — один из моих любимых вкусных рецептов читов! Это ни в коем случае не настоящий японский суп удон, это в основном быстрый куриный суп, в котором лапша удон используется для сытного супа!

* Этот пост был обновлен с 2015 года, когда мы жили в Фениксе! Ах, как бы я хотел снова оказаться в пустыне!

15-минутный куриный суп с лапшой удон и грибами

Легкий рецепт супа с лапшой удон

Я очень хотел домашний рамен.Хорошо, хорошо, это не домашний рамен (но он тоже скоро появится), это суп с лапшой Удон. На прошлой неделе я ходил по магазинам голодным и купил всякую свежую лапшу в надежде, что смогу приготовить суп, который съедят дети. На прошлой неделе у нас была компания из Калгари, и девочки, присоединившиеся к нам, такие же, как моя маленькая Роуз, то есть они … о, как бы это сказать … давай с «избирательными едоками». ”

Я нанял трех своих «отборных едоков», чтобы они помогли приготовить суп.Вопреки всем советам родителей, если дети готовят еду, они НЕ заставят их есть ее каждый раз. Извините, это не работает. Имея двоих детей, которые оба были «избирательными едоками», и повар, как я, поверьте, это не всегда работает. Тем не менее, очень важно, чтобы ваши дети учились готовить еду, даже если они не собираются ее есть.

Вот что, как я предполагал, должно было здесь произойти. Мне нужно было развлечь трех девочек, поэтому я дал им ножи и попросил их нарезать курицу и зеленый лук.

Да. Приходите ко мне в гости, и я подарю вашим детям ножи. Ножи для сливочного масла, для маленьких, но моя Роза сейчас использует настоящие ножи для измельчения.

Это было приготовлено, приготовлено и готово.

15-минутный суп с лапшой удон с курицей и грибами

И все его съели.

С улыбками.

С насмешливыми взглядами на то, что это была за безумная новая лапша.

Один ребенок любил только лапшу.

Понравились лапша и курица.

Один ребенок любил лапшу и курицу, и он поставил мне большой палец на грибах шиитаке.

Четвертый ребенок все съел.

Я пытаюсь понять, был ли этот суп ХИТом! Ребята, четверо детей съели этот суп, и всем он понравился. Это идеальное блюдо для семьи, потому что его можно легко настроить. Редкий ребенок не любит вкусную лапшу в курином бульоне. Вы можете даже положить в них курицу!

15-минутный суп с лапшой удон с курицей и грибами

Обязательно попробуйте! Купите курицу-гриль и используйте ее по этому рецепту, это намного проще! Вы также можете заранее приготовить куриную грудку, чтобы она была легкой едой в конце напряженного рабочего дня.

Всем счастливого приготовления! Мне не терпелось написать об этом для вас, ребята!

П.С. Используйте лапшу соба и бульон без глютена, чтобы получить потрясающую версию без глютена!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт к своей доске СУПЫ и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Нагрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и имбирь и готовьте несколько минут, пока оно не станет мягким. Добавьте соевый соус и перемешайте.

• Добавьте куриный бульон, грибы и курицу. Довести до кипения и тушить 5 минут.

• Добавьте лапшу Удон и готовьте 3-4 минуты (или в соответствии с инструкциями на упаковке).

• Добавьте зеленый лук.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Чем больше вкус, тем лучше вкус с бульоном. Слабый бульон делает суп слабым на вкус. НЕ добавляйте соль, пока не почувствуете вкус в конце, затем приправьте, если хотите. Куриный бульон обычно достаточно соленый! ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте использовать свежую лапшу удон, это имеет большое значение!

Порция: 6 г, калорийность: 957 ккал, углеводы: 96 г, белок: 57 г, жиры: 38 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 60 мг, натрий: 3002 мг, калий: 2979 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 38 г, витамин A: 1055 МЕ , Витамин C: 24.5 мг, кальций: 141 мг, железо: 6,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

.